(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
グリル庫と、前記グリル庫内の上方、下方にそれぞれ設けられ調理物を加熱する上加熱部と下加熱部と、内部に触媒体が配設されると共に前記グリル庫内に入口部を有し、前記グリル庫内で発生した煙等を外部に排気する排気通路と、前記上加熱部と前記入口部との間に前記上加熱部と略同一高さに設けられ、前記上加熱部と対抗する部分を切り抜いたプレートとを備えた加熱調理器。
【請求項２】
前記プレートに複数の小孔を設けた請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項３】
前記プレートの側部に、端部が入口部と当接又は近接した側面部を延接した請求項１または２に記載の加熱調理器。
【請求項４】
前記プレートを略蛇腹状に形成した請求項１〜３のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【請求項５】
前記プレートを、支持金具で前記上加熱部に支持した請求項１〜４のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【請求項６】
前記プレートにフィンを設けた請求項１〜５のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は一般家庭で魚、肉等の調理物を加熱調理する加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来の一般的な加熱調理器について図１３を用いて説明する。図１３は、従来の加熱調理器の概略構成を示す簡略断面図である。
【０００３】
１は、魚焼き調理等を行うグリル庫、２は、グリル庫１内において調理物３の加熱を行う加熱部で、両面焼きの加熱のため、上加熱部４と下加熱部５から構成されているものが主流である。６は調理物３の出し入れを行う開閉自在な扉部、７は、一端にグリル庫１内と連通する入口部１４を、他端に出口部１０をそれぞれ有し、グリル庫１から外部への煙等の排気を行う排気通路で、グリル庫１の後方に連結されている。８は、排気通路７内に配設された触媒体、９は触媒体８を浄化能力が発揮できる温度域へ昇温・維持させる触媒用加熱部である。グリル庫１内で発生した煙や臭いは、触媒体８を通過する際に浄化、脱臭され、排気通路７から出口部１０を通過して外部に排気される。
【０００４】
１１は調理物３を載置する焼き網、１２はグリル庫１を支持する外郭である。図示はされていないが、焼き網１１が載置され調理物３などから落ちる油や汁を受ける受皿も設けられている（例えば、特許文献１参照）。
【０００５】
また、触媒用加熱部９を持たず、排気通路７に触媒体８を設け、調理物３を加熱する加熱部２で、調理用加熱と触媒用加熱を兼ねている加熱調理器もある（例えば、特許文献２参照）。
【特許文献１】特開平９−１９２０２８号公報
【特許文献２】特開昭５５−９６８２０号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
グリル庫１で発生する煙は、加熱調理される調理物の種類・形状によって大きく変動し、またその量も一定ではなく、オイルミストも含まれている。このような煙は、上記従来の加熱調理器の構成では、常にグリル庫１→入口部１４→触媒体８→排気通路７→出口部１０と流れ、浄化、脱臭はされるのであるが、完全に浄化・脱臭をすることは難しい。そのため、浄化効率をできるだけ高めることが必要となり、触媒体８を活性化する温度に維持することも重要である。図１３に示すように、専用の触媒用加熱部９を持つ構成もそのひとつである。
【０００７】
又、上記特許文献２に開示されたような、専用の触媒用加熱部を持たずに、調理用の加熱部２と兼用しているものは、浄化性能とコストバランスを重視したものである。いずれにせよ、触媒体８が所定の浄化、脱臭性能を発揮するためには、触媒体８自体を高い温度に維持することが必要である。触媒には普通は貴金属が使われている。代表的な白金触媒は２５０℃以上で浄化能力を発揮してくるが、８０％以上の浄化率を得るためには一般に４００℃以上に保つことが必要とされている。当然、触媒体８に流れ込む煙の温度も高い方が触媒体８の温度を低下させずにすむ。
【０００８】
グリル庫１の調理物３や、調理物３から受皿１３に落ちた油から発生した煙は、グリル庫１に流入する外気と混合される。当然、排気として出て行く量だけグリル庫内１に外気が入る必要がある。当然外気は、キッチンなどを想定すると５℃程度から３４℃程度と考えられる。普通は２５℃前後である。この外気が入り、煙等と混合され排気通路７を出て行くため、煙が触媒体８に流れ込む温度は高くはない。実験等でグリル庫１内の中央部の温度を測ると約２８０度程度であった。上記に述べたように、この外気と混合した煙の温度が、触媒体８を活性化する温度を維持することを邪魔しているという問題がある。
【０００９】
専用の加熱部２があれば、軽減されるが、上述したように、コストの関係で専用の加熱部２を持たない場合が多くある。そのため、本来有している、触媒体８の浄化性能を充分
に発揮できないという問題がある。加えて、受皿１３は、油の発火などを防ぐために水を入れる場合が多く、この水の蒸発による水蒸気も１００度であるため、同様に煙の温度を触媒体８の活性化の温度域から見れば低下させる要因となり、上記と同様に触媒体８の浄化性能を発揮させにくくしてしまうという問題がある。
【００１０】
同時に、調理物３を焼くための加熱部２を、触媒体８の加熱と兼用している場合は、調理物３を焼くために適した形状に設計されてはいるが、触媒体８に最適な加熱形状となっているとは言えない。そのため、充分に触媒体８を均一に加熱することができないという問題もある。
【００１１】
また、調理物３の加熱を兼用としているということは、触媒体８と調理物３が加熱部２を挟む用に近接している構成にならざるを得ない。このことは、調理物３が加熱により身がはじけたりした場合、飛び散った身が触媒体８に付着する確率が多くなる。これが度重なれば、煙通過用に触媒体８に設けた孔（図示せず）を塞いでしまうということになり、触媒体８が触媒として作用しないという事態に発展してしまうという課題がある。通常、触媒体８は煙を接触させて酸化分解するため、細かい目のある網目状や孔を有したものが主流である。触媒体８の加熱用に専用の加熱部を持っていれば、それを排気通路７の内部に配置ができ、飛散による付着物が付かない構成にできるが、加熱部２が兼用の場合は難しい。
【００１２】
本発明は、上記従来の課題を解決するもので、グリル庫から発生する煙の浄化性能に優れ、かつ、触媒体や排気通路の内壁への調理物からの飛散物の付着を防止して、浄化性能を長く維持でき、またグリルを使わないときでも臭いが生じて使用者に不快感を与えたり、また、菌やゴキブリ等の虫等が繁殖し不衛生になるのを防止し、快適に使用することができる加熱調理器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１３】
前記従来の課題を解決するために、本発明の加熱調理器は、グリル庫と、前記グリル庫内の上方、下方にそれぞれ設けられ調理物を加熱する上加熱部と下加熱部と、内部に触媒体が配設されると共に前記グリル庫内に入口部を有し、前記グリル庫内で発生した煙等を外部に排気する排気通路を備え、前記上加熱部と前記入口部との間にプレートを設けたもので、上加熱部の熱で加熱されたプレートの輻射熱で排気通路内の触媒体が均一にむらなく加熱されると共に、グリル庫内で発生した煙が排気通路の入口部に流入する際に、上加熱部で加熱されたプレートで加熱されることで、触媒体の性能が大幅に向上し浄化、脱臭作用が効率よく行われ、新鮮できれいな排気がキッチンに出て行くため快適な環境で調理ができる。また、加熱調理中に調理物から身などが飛び散ったとしても、プレートがガードの役目をするため、飛び散った身が入口部から排気通路内に侵入したり、触媒体に付着することがない。
【発明の効果】
【００１４】
本発明の加熱調理器は、煙の温度を効率よく飛躍的に高温化して、触媒体の性能を大幅に向上させ、浄化、脱臭されたきれいな空気がキッチンに排出されるので快適な環境で調理ができるものである。また、触媒体に調理物の飛散物が付着するのを防ぐことができるので、浄化性能を長く維持でき、煙や臭いが外部に排出されるのを抑制し、又排気通路の内壁に付着する煙の汚れも低減できる。すなわち、グリルを使わないときでも臭いが生じて使用者に不快感を与えたり、また、菌やゴキブリ等の虫等が繁殖し不衛生となるのを防止することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１５】
第１の発明は、グリル庫と、前記グリル庫内の上方、下方にそれぞれ設けられ調理物を
加熱する上加熱部と下加熱部と、内部に触媒体が配設されると共に前記グリル庫内に入口部を有し、前記グリル庫内で発生した煙等を外部に排気する排気通路と、前記上加熱部と前記入口部との間に前記プレートを前記上加熱部と略同一高さに設けられ、上加熱部と対抗する部分を切り抜いたプレートとを備えたもので、上加熱部の熱で加熱されたプレートの輻射熱で排気通路内の触媒体が均一にむらなく加熱されると共に、グリル庫内で発生した煙が排気通路の入口部に流入する際に、上加熱部で加熱されたプレートで加熱されることで、触媒体の性能が大幅に向上し浄化、脱臭作用が効率よく行われ、新鮮できれいな排気がキッチンに出て行くため快適な環境で調理ができる。また、加熱調理中に調理物から身などが飛び散ったとしても、プレートがガードの役目をするため、飛び散った身が入口部から排気通路内に侵入したり、触媒体に付着したりすることがない。また、プレートの切り抜いた部分の近くには上加熱部があるため、煙が、その切り抜いた部分を通過する際に上加熱部の近傍を通り、煙の温度を効率よく上げることができ、それにより触媒体による浄化・脱臭作用がより効率よく行われる。さらに、上加熱部からの輻射熱が遮られことがなくなり、調理物と触媒体を上加熱部とプレートの両方の輻射熱で効率よく加熱することができる。また、両者が同一高さにあるので、煙は、必然的に上加熱部とプレートの隙間を通るため、非常に効率よく煙の温度を上げることができ、それにより触媒体による浄化・脱臭作用がより効率よく行われる。
【００１６】
第２の発明は、特に、第１の発明のプレートに複数の小孔を設けたもので、小孔を煙が通過するときに、煙に熱を与えるため、煙の温度が上がりやすくなり、それにより触媒体による浄化・脱臭作用がより効率よく行われる。
【００１７】
第３の発明は、特に、第１または２の発明のプレートの側部に、端部が入口部と当接又は近接した側面部を延接したもので、煙は、プレートと上加熱部の間のみを通ることになり、煙の温度を確実に上げることが可能となる。
【００１８】
第４の発明は、特に、第１〜３のいずれか一つの発明のプレートを略蛇腹状に形成したもので、煙とプレートとの接触面積が増えるので、プレートの熱が煙に効率よく伝達されて、煙の温度がより上昇し、触媒体による浄化・脱臭作用がより効率よく行われる。
【００１９】
第５の発明は、特に、第１〜４のいずれか一つの発明のプレートを、支持金具で上加熱部に支持したもので、プレートの加熱が、上加熱部からの輻射熱だけではなく、支持金具を介して上加熱部の熱伝導でも行われるので、プレートの温度上昇が早く又、高温での維持が可能となり、触媒体による浄化・脱臭作用がより効率よく行われる。
【００２０】
第６の発明は、特に、第１〜５のいずれか一つの発明のプレートにフィンを設けたもので、煙が通るときの接触面積を飛躍的に広くでき、かつ煙の接触できる時間を増やすこともでき、煙の高温化に大きく寄与し、触媒体の性能を大幅に向上させることができ、その結果、浄化と脱臭性能が向上し、新鮮できれいな排気がキッチンに出て行くため快適な環境で調理ができるものである。
【００２１】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００２２】
（実施の形態１）
図１は、本発明の第１の実施の形態における加熱調理器の縦断面図、図２は、加熱調理器のグリル庫を上から見た図である。図３は、図２のＡ−Ａ拡大断面図である。なお、上記従来例における加熱調理器と同一部分については同一符号を付してその説明を省略する。
【００２３】
図１において、１は、魚などの調理物３の加熱調理等を行うグリル庫、２は、グリル庫１内において調理物３の加熱を行う加熱部で、両面焼きの加熱のため、グリル庫１内の上方、下方にそれぞれ配した上加熱部４と下加熱部５から構成されている。
【００２４】
６は、調理物３の出し入れを行う開閉自在な扉部、７は、一端にグリル庫１内と連通する入口部１４を、他端に外部と連通する出口部１０をそれぞれ有し、グリル庫１から煙等の排気を行う排気通路で、グリル庫１後方に連結されている。８は、排気通路７内に配設された触媒体である。上記構成により、グリル庫１内で発生し、入口部１４より排気通路７内に入った煙や臭いは、触媒体８を通過する際に浄化、脱臭され、排気通路７から出口部１０を通過してきれいな空気が排気される。
【００２５】
本実施の形態における触媒体８の形状は、図２に示すように略円筒形で、多数の孔があいており、その孔部分に貴金属の触媒を担持している。本実施の形態では、プラチナ触媒を使用している。母材はアルミナを主成分としたセラミックである。１５は、金属など熱伝導性に優れた材料からなり、上加熱部４と排気通路７の入口部１４との間に設けられたプレートで、その形状は特に限定されない。
【００２６】
１１は、調理物３を載置する焼き網、１２は、グリル庫１を支持する外郭である。焼き網１１の下には、加熱調理中に調理物３などから落ちる油や汁を受ける受皿１３がある。
【００２７】
次に、上記のように構成された加熱調理器により調理物３を調理する方法を説明する。まず、使用者は、調理物３を載せた焼き網１１をグリル庫１内に収納し扉部６を閉める。その後、調理開始ボタン（図示せず）を押すと、調理物３を加熱する調理工程が開始する。
【００２８】
調理物３が魚や肉等の場合は、加熱すると油脂等が出てくる。その調理物３からの油脂が流れ落ちて下加熱部５に接触すると煙が生じる。また、調理物３が加熱部２により焼かれ表面の温度が上がってくると表面からも煙が立ち昇る。当然、発生した煙はグリル庫１の後方に位置する排気通路７を通じて出口部１０から外部に排出される。
【００２９】
これらの煙は、油や食材の臭いを含んでいるため、排気通路１０内に付着し徐々に汚して臭いを発生させたり、外部への排出時には、キッチンの壁に付着し汚したり、室の中に飛散し臭いや、汚れの原因となるという問題がある。そのため、可能な限り触媒体８で浄化されることが望まれる。
【００３０】
図３は、プレート１５が設けられた部分の拡大図で、触媒体８と入口部１４と上加熱部４とプレート１５の高さ方向の位置関係を示すものである。これにより、グリル庫１内で発生した煙は、上加熱部４の上方に位置し、上加熱部４で加熱されたプレート１５の表面近傍を通る。その際、煙は、高温になっているプレート１５から熱をもらい高温化する。その後、煙が触媒体８に流れ込んでいくが、高温化されているため前述したように触媒体８内での浄化性能は高くなる。すなわち、上加熱部４よりも表面積が大きいプレート１５に一旦熱を与え、そこで煙に効率よく熱を与えることができるものである。
【００３１】
また、上加熱部４は、下加熱部５と同様に調理物３を焼くというために設計されている。そのため、触媒体８を均一に効率よく加熱することまでは充分に配慮された設計になっていないものが多いし、両立させることも難しい。触媒体８に温度むらができると温度の低い部分の浄化性能はほかの部分より低くなり、性能は低い部分によって支配されてしまうという問題があるが、本実施の形態によれば、プレート１５を設けることで、プレート１５からの輻射熱が触媒体８を広く加熱するので、触媒体８の加熱の均一化は格段に優れ、上記のような問題点も解消できるものである。
【００３２】
従来、調理物３を焼くと、調理物３から加熱により身がはじけたりし、飛び散った身が触媒体８に付着し、これが度重なると、触媒体８の孔を塞いでしまい、触媒体８が触媒として作用しなくなるという事態に発展してしまうが、本実施の形態によれば、プレート１５があることにより飛び散った身が先にプレート１５によってガードされるため、上述のような問題は起こらない。その結果、触媒体８の性能を長時間維持することができる。
【００３３】
図４は、プレートの他の例を示す加熱調理器の要部断面図で、図５は、同プレートの斜視図である。本例では、プレート１５に複数の小孔１６を設けたもので、小孔１６を煙が通過するときに、熱を与えるため、煙の温度が上がりやすく、触媒体８での浄化をさらに向上させることができる。
【００３４】
（実施の形態２）
図６は、本発明の第２の実施の形態における加熱調理器の要部断面図である。なお、上記実施の形態における加熱調理器と同一部分については同一符号を付してその説明を省略する。
【００３５】
本実施の形態は、図６に示すように、プレート１５の、上加熱部４と対向する部分１５ａを切り抜いたもので、切り抜かれた部分１５ａを通過する煙は、上加熱部４の近傍を通るため、煙の温度を効率よく上げることができる。これにより、触媒体８による浄化性能を向上させることができる。また、切り抜かれた部分１５ａと調理物３との間に上加熱部４が介在するので、調理物３の身が弾け飛んでも、その切り抜かれた部分１５ａを通って触媒体８に達することが無い。
【００３６】
（実施の形態３）
図７は、本発明の第３の実施の形態における加熱調理器の要部断面図、図８は、同加熱調理器のプレートの斜視図である。なお、上記実施の形態における加熱調理器と同一部分については同一符号を付してその説明を省略する。
【００３７】
本実施の形態は、図７に示すように、上記第２の実施の形態におけるプレート１５を、上加熱部４と略同一高さ、すなわち、プレート１５の切り抜かれた部分１５ａと上加熱部４とを同一高さになるように配置したものである。本実施の形態では、プレート１５の厚みは２ｍｍで、上加熱部４の厚みが約７ｍｍであるので、ほぼその中央高さに合うようにしている。上記構成により、上加熱部４からの輻射熱が遮られことがなくなり、加えてプレート１５からの輻射熱が加わり、均一に調理物３と触媒体８を効率よく加熱することができる。また、同一高さにあるということは、煙は、必然的に上加熱部４とプレート１５の隙間を通るため、非常に効率よく温度を上げることができ、これにより、触媒体８での浄化・脱臭性能をさらに向上させることができる。
【００３８】
（実施の形態４）
図９は、本発明の第４の実施の形態における加熱調理器の要部断面図である。なお、上記実施の形態における加熱調理器と同一部分については同一符号を付してその説明を省略する。
【００３９】
本実施の形態は、図９に示すように、上記第３の実施の形態におけるプレート１５の側部に、端部１７ａが入口部１４と当接又は近接する側面部１７を延設したもので、煙はプレート１５と上加熱部４の間を必ず通ることになり、煙の温度を確実に上げることが可能となる。これにより、触媒体８での浄化・脱臭をさらに向上させることができる。
【００４０】
（実施の形態５）
図１０は、本発明の第５の実施の形態における加熱調理器の要部断面図である。なお、上記実施の形態における加熱調理器と同一部分については同一符号を付してその説明を省略する。
【００４１】
本実施の形態は、図１０に示すように、プレート１５を蛇腹状に形成し、煙とプレート１５との接触面積を増やすようにしたもので、本実施の形態では、蛇腹の高さＬを８ｍｍとしている。上記構成により、煙の温度上昇がよく高くなり、その結果、浄化・脱臭性能がより向上する。
【００４２】
（実施の形態６）
図１１は、本発明の第６の実施の形態における加熱調理器の要部断面図である。なお、上記実施の形態における加熱調理器と同一部分については同一符号を付してその説明を省略する。
【００４３】
本実施の形態は、図１１に示すように、支持金具１９で、プレート１５を上加熱部４に支持するようにして、プレート１５の加熱を、上加熱部４による輻射熱だけではなく、支持金具１９を介して上加熱部４の熱伝導でも行うようにしたもので、プレート１５の素早い温度上昇と高温化での維持が可能となる。支持金具１９は、プレート１５側に設けられ、さらに上加熱部４に直接当たるので、耐熱性の高いステンレス系の耐熱鋼板から形成されている。これにより、触媒体８での浄化・脱臭性能をさらに向上させるものである。
【００４４】
（実施の形態７）
図１２は、本発明の第７の実施の形態における加熱調理器の要部断面図である。なお、上記実施の形態における加熱調理器と同一部分については同一符号を付してその説明を省略する。
【００４５】
本実施の形態は、図１２に示すように、プレート１５に複数のフィン２０を設けたもので、煙が複数のフィン２０間を通るときの接触面積が飛躍的に大きくなり、かつ煙の接触できる時間も増やすこともできるので、煙の高温化に大きく寄与するもので、高い浄化性能を維持することができる。
【産業上の利用可能性】
【００４６】
以上のように、本発明にかかる加熱調理器は、煙の温度を高温化して、触媒の温度を均一に高温化することで、浄化・脱臭性能を飛躍的に向上させることができるもので、家庭用、業務用の加熱調理器等の用途に広く適用できる。
【図面の簡単な説明】
【００４７】
【図１】本発明の第１の実施の形態における加熱調理器の縦断面図
【図２】同加熱調理器のグリル庫を上から見た図
【図３】図２のＡ−Ａ拡大断面図
【図４】加熱調理器のプレートの他の例を示す要部断面図
【図５】同プレートの斜視図
【図６】本発明の第２の実施の形態における加熱調理器の要部断面図
【図７】本発明の第３の実施の形態における加熱調理器の要部断面図
【図８】同加熱調理器のプレートの斜視図
【図９】本発明の第４の実施の形態における同加熱調理器の要部断面図
【図１０】本発明の第５の実施の形態における同加熱調理器の要部断面図
【図１１】本発明の第６の実施の形態における同加熱調理器の要部断面図
【図１２】本発明の第７の実施の形態における同加熱調理器の要部断面図
【図１３】従来の加熱調理器の概略構成を示す簡略断面図
【符号の説明】
【００４８】
１  グリル庫
２  加熱部
３  調理物
４  上加熱部
５  下加熱部
７  排気通路
８  触媒体
１４  入口部
１５  プレート
１６  小孔
１７  側面部
１９  支持金具
２０  フィン
【図１】
0004654835.tif 000002
【図２】
0004654835.tif 000003
【図３】
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【図４】
0004654835.tif 000005
【図５】
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【図６】
0004654835.tif 000007
【図７】
0004654835.tif 000008
【図８】
0004654835.tif 000009
【図９】
0004654835.tif 000010
【図１０】
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【図１１】
0004654835.tif 000012
【図１２】
0004654835.tif 000013
【図１３】
0004654835.tif 000014