(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
顧客からメニューの選択を受付けるメニュー選択画面を表示器に表示させる第１表示手段と、
顧客による操作部の操作に応じて、前記メニュー選択画面に表示されている前記メニューについての詳細な情報を示す詳細画面を前記表示器に表示させる第２表示手段と、
前記メニュー選択画面および前記詳細画面の少なくとも一方において前記メニューの注文を受付ける注文受付手段と、
前記操作部の操作に応じて、前記詳細画面を前記メニュー選択画面に戻す第３表示手段と、
前記詳細画面が表示されてから前記メニュー選択画面へ戻す操作がなされるまでの時間を計測する計測手段と、
前記注文受付手段が前記詳細画面を表示させた前記メニューに対する注文を受付けなかった場合に、当該メニューに対して計測された前記時間を記憶部に記憶させる第１記憶手段と、
を具備する注文端末。
【請求項２】
前記注文受付手段が前記詳細画面を表示させた前記メニューに対する注文を受付けなかった場合には、当該メニューを注文しない理由の入力を前記顧客から受付けるアンケート画面を前記表示器に表示させる第４表示手段と、
前記操作部の操作に応じて、前記アンケート画面から入力される前記理由を受付ける受付手段と、
を具備する請求項１記載の注文端末。
【請求項３】
前記第４表示手段は、前記アンケート画面に前記メニューを注文しない理由の選択肢を表示させて、
前記受付手段は、前記選択肢のうち少なくとも１つの選択を受付け、
前記選択された選択肢を、当該注文されないメニューに対応させて記憶部に記憶させる第２記憶手段をさらに具備する請求項１または２に記載の注文端末。
【請求項４】
前記注文受付手段は、前記メニュー選択画面から前記操作部の操作に応じて前記メニューの選択を受付け、
前記注文受付手段が受付けた前記メニューの識別データを上位機に送信することにより、前記メニューを注文する注文手段
をさらに具備する請求項１ないし３のいずれか一記載の注文端末。
【請求項５】
前記注文受付手段は、前記詳細画面から前記操作部の操作に応じて、当該詳細画面に対応する前記メニューの選択を受付ける、請求項４記載の注文端末。
【請求項６】
注文端末を制御するコンピュータを、
顧客からメニューの選択を受付けるメニュー選択画面を表示器に表示させる第１表示手段と、
顧客による操作部の操作に応じて、前記メニュー選択画面に表示されている前記メニューについての詳細な情報を示す詳細画面を前記表示器に表示させる第２表示手段と、
前記メニュー選択画面および前記詳細画面の少なくとも一方において前記メニューの注文を受付ける注文受付手段と、
前記操作部の操作に応じて、前記詳細画面を前記メニュー選択画面に戻す第３表示手段と、
前記詳細画面が表示されてから前記メニュー選択画面へ戻す操作がなされるまでの時間を計測する計測手段と、
前記注文受付手段が前記詳細画面を表示させた前記メニューに対する注文を受付けなかった場合に、当該メニューに対して計測された前記時間を記憶部に記憶させる第１記憶手段と、して機能させるためのプログラム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、注文を受け付ける注文端末及び注文端末にインストールされて使用されるコンピュータプログラムに関する。
【背景技術】
【０００２】
レストランや居酒屋等の飲食店では、オーダーエントリーシステムが普及している。オーダーエントリーシステムでは、顧客からの注文を受ける方式として、接客係の店員が所持するハンディーターミナルに顧客の注文を入力し、これをオーダーステーションに無線送信する方式が一般的に用いられている。これに対して、近年、店舗内の各テーブルに注文端末を設置し、注文端末を用いて顧客自らが注文情報を入力し得るようなシステムも採用され始めている。このような注文端末については、例えば特許文献１に開示されている。
【０００３】
【特許文献１】特開２００３−１０９１２５公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
オーダーエントリーシステムでは、顧客からの注文を注文データとして扱うことができるため、その注文数等の管理が容易である。このため、売れ行きが良いいわゆる売れ筋のメニュー品目と売れ行きが悪いいわゆる死に筋のメニュー品目との分析等は、オーダーエントリーシステムが得意とするところである。
【０００５】
これに対して、飲食店で提供するメニュー品目には、売れ筋及び死に筋以外に、注文には至らないが顧客が興味を持つメニュー品目、いわば迷い筋のメニュー品目があるのではないかという仮説を立てることができる。このような迷い筋のメニュー品目は、顧客が興味を持つ以上、ちょっとした工夫次第で売れ筋のメニュー品目に転換する可能性を秘めているといえよう。ところが、そもそも迷い筋のメニュー品目という考え方事態、市民権を持つに至っているほど普及した考え方ではない。ましては、従来のオーダーエントリーシステムでは、そのような迷い筋のメニュー品目は殆どが死に筋であると分析されるであろう。
【０００６】
そこで、本出願の発明者は、迷い筋のメニュー品目について何らかの分析ができないかを考えたところ、ハンディーターミナルで注文を受け付ける場合には、分析が困難であるとの結論に至った。ハンディーターミナルでの注文の受け付けは、注文すべきメニュー品目が確定した後に行なわれるのが通常だからである。これに対して、前述した注文端末は、顧客が能動的に注文情報を入力するという性質上、顧客が注文しようかどうか迷っている間、顧客は注文端末を操作し得る状態にある。このため、注文端末においてであれば、顧客に提供可能なメニュー品目が迷い筋のメニュー品目であるかどうかの分析をし得るのではないかと期待が持てる。
【０００７】
本発明の目的は、顧客に提供可能なメニュー品目が迷い筋のメニュー品目であるかどうか分析できるようにすることである。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
実施形態の注文端末は、顧客からメニューの選択を受付けるメニュー選択画面を表示器に表示させる第１表示手段と、顧客による操作部の操作に応じて、前記メニュー選択画面に表示されている前記メニューについての詳細な情報を示す詳細画面を前記表示器に表示させる第２表示手段と、前記メニュー選択画面および前記詳細画面の少なくとも一方において前記メニューの注文を受付ける注文受付手段と、前記操作部の操作に応じて、前記詳細画面を前記メニュー選択画面に戻す第３表示手段と、前記詳細画面が表示されてから前記メニュー選択画面へ戻す操作がなされるまでの時間を計測する計測手段と、前記注文受付手段が前記詳細画面を表示させた前記メニューに対する注文を受付けなかった場合に、当該メニューに対して計測された前記時間を記憶部に記憶させる第１記憶手段と、を具備する。
【０００９】
実施形態のプログラムは、注文端末を制御するコンピュータを、顧客からメニューの選択を受付けるメニュー選択画面を表示器に表示させる第１表示手段と、顧客による操作部の操作に応じて、前記メニュー選択画面に表示されている前記メニューについての詳細な情報を示す詳細画面を前記表示器に表示させる第２表示手段と、前記メニュー選択画面および前記詳細画面の少なくとも一方において前記メニューの注文を受付ける注文受付手段と、前記操作部の操作に応じて、前記詳細画面を前記メニュー選択画面に戻す第３表示手段と、前記詳細画面が表示されてから前記メニュー選択画面へ戻す操作がなされるまでの時間を計測する計測手段と、前記注文受付手段が前記詳細画面を表示させた前記メニューに対する注文を受付けなかった場合に、当該メニューに対して計測された前記時間を記憶部に記憶させる第１記憶手段と、して機能させる。
【発明の効果】
【００１０】
本発明によれば、詳細画面を表示させたメニューが注文されない場合に、当該メニューに対して詳細画面が表示されてからメニュー選択画面へ戻す操作がなされるまでの時間を計測して記憶部に記憶させるため、記憶部に記憶させた情報に基づいて、そのメニューがどの程度迷い筋であるかを分析することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１１】
本発明の注文端末及びコンピュータプログラムの実施の一形態を図１ないし図５に基づいて説明する。
【００１２】
（システム構成例）
図１は、オーダーエントリーシステムのシステム構成例を示す模式図である。オーダーエントリーシステムは、ホール１０１、厨房２０１、チェックアウトカウンタ３０１及びバックヤード４０１を備えた店舗で使用される。
【００１３】
ホール１０１には、注文データ管理装置としてのオーダーステーション１１１、カスタマチェックプリンタ１２１及び無線通信ユニット１３１が設置されており、ネットワーク５０１を介して通信自在に接続されている。また、ホール１０１では、複数個のハンディーターミナル１４１が使用され、図示しない各テーブルにはそれぞれ注文端末１５１が設置されている。ハンディーターミナル１４１は、表示器１４２及び入力キー１４３を有し、入力キー１４３による入力によって顧客からメニューについての注文を受け付け、受け付けた注文を注文データとして無線送信する。注文端末１５１は、上部ほどやや後方に向けて傾斜する前面パネル１５２を有し、この前面パネル１５２の略全面に液晶表示パネルを有するＬＣＤ１５３を備えている。ＬＣＤ１５３は、その液晶表示パネルに情報を表示する表示部として機能する。そして、ＬＣＤ１５３における液晶表示パネルの表示面上には、情報を入力するための操作部としてのタッチパネル１５４が積層配置されている。そこで、注文端末１５１は、タッチパネル１５４での入力によって顧客からメニューについての注文を受け付け、受け付けた注文を注文データとして無線送信する。ハンディーターミナル１４１及び注文端末１５１が無線送信する注文データは、ハンディーターミナル１４１においては入力キー１４３により入力され、注文端末１５１においてはタッチパネル１５４により入力された個々のメニューを含むように作成される伝文形式のデータである。無線通信ユニット１３１は、ハンディーターミナル１４１及び注文端末１５１との間で無線通信を実行し、例えば、無線送信された注文データを受信し、ネットワーク５０１を介してオーダーステーション１１１に送信出力する。
【００１４】
オーダーステーション１１１は、代表的には二つの役割を有している。一つは、ハンディーターミナル１４１又は注文端末１５１から無線送信された注文データを記憶保存し、注文データから印字出力用の送信伝文を作成し、ネットワーク５０１を介してカスタマチェックプリンタ１２１及び厨房２０１に設置されている後述するキッチンプリンタ２１１に送信出力するという役割である。もう一つは、ハンディーターミナル１４１又は注文端末１５１から無線送信された注文データを記憶保存し、注文データから会計用の送信伝文を作成し、ネットワーク５０１を介してチェックアウトカウンタ３０１に設置されている後述する電子式キャッシュレジスタ３１１に送信出力するという役割である。
【００１５】
カスタマチェックプリンタ１２１は、オーダーステーション１１１からネットワーク５０１を介して送信伝文を受信し、送信伝文に応じた内容の伝票を印字発行する。このようなカスタマチェックプリンタ１２１は、構造的にはキッチンプリンタ２１１と同一である。
【００１６】
厨房２０１には、二つのキッチンプリンタ２１１が設置されている。一つのキッチンプリンタ２１１は、例えば調理場に設置され、もう一つのキッチンプリンタ２１１は、例えばドリンクカウンタに設置されている。キッチンプリンタ２１１は、立方体状のハウジング２１２の上面に操作表示部２１３、正面に伝票発行口２１４が設けられて構成されている。操作表示部２１３は、表示器２１５と各種の操作ボタン２１６を有する。伝票発行口２１４は、ハウジング２１２の内部に納められた図示しないプリンタに連絡し、プリンタによって印字された伝票を発行する。
【００１７】
チェックアウトカウンタ３０１には、電子式キャッシュレジスタ３１１が設置されている。電子式キャッシュレジスタ３１１は、ネットワーク５０１を介して、オーダーステーション１１１が送信出力した注文データに基づく会計用の送信伝文を受信する。この場合の送信伝文は、注文されたメニューコードとその単価とメニューコード毎の注文個数とを含んでいる。そこで、電子式キャッシュレジスタ３１１は、受信した送信伝文に基づいてサービスチャージ、テーブルチャージ、消費税等を含む決済金額を計算し、会計処理を実行する。
【００１８】
バックヤード４０１には、サーバ４１１が配備されている。サーバ４１１は、ネットワーク５０１を介して各種機器と通信を確立して各種データを集めたり、各種機器に必要なコンピュータプログラムやデータを配信したりする。
【００１９】
（オーダー処理の概要）
以上のようなシステム構成の下、ホール１０１にいる給仕係（ウエイター、ウエイトレス、ボーイ等）は、顧客から注文を聞くと、ハンディーターミナル１４１の入力キー１４３によって注文を入力し、受け付ける。そして、同様に入力キー１４３での操作によって注文を確定する。ハンディーターミナル１４１は、注文が確定すると、入力された注文を注文データとして無線送信する。また、注文端末１５１は、顧客の操作によってタッチパネル１５４での操作によって注文の入力を受け付ける。同様に、タッチパネル１５４での操作によって注文を確定する。注文端末１５１は、注文が確定すると、入力された注文を注文データとして無線送信する。ハンディーターミナル１４１又は注文端末１５１が無線送信した注文データは、無線通信ユニット１３１に受信され、ネットワーク５０１を介してオーダーステーション１１１に送信出力される。
【００２０】
オーダーステーション１１１は、ハンディーターミナル１４１又は注文端末１５１から無線送信された注文データを図示しない記憶領域に記憶保存し、注文データから印字出力用の送信伝文と会計用の送信伝文とを作成する。そして、ネットワーク５０１を介して、作成した印字出力用の送信伝文をカスタマチェックプリンタ１２１及びキッチンプリンタ２１１に送信出力し、作成した会計用の送信伝文を電子式キャッシュレジスタ３１１に送信出力する。
【００２１】
キッチンプリンタ２１１は、受信した送信伝文に従い、注文伝票を印字し、伝票発行口２１４より発行する。調理場の調理人やドリンクカウンタの調理人（又は給仕係）は、キッチンプリンタ２１１から発行された注文伝票を見て、調理やドリンク類の作成を行なう。
【００２２】
カスタマチェックプリンタ１２１は、受信した送信伝文に従い、伝票を印字発行する。この伝票は、顧客が注文した料理を全て提供した後に顧客に渡す伝票である。
【００２３】
顧客は、帰り際にチェックアウトカウンタ３０１まで伝票を持ち寄り、チェックアウトカウンタ３０１で会計処理をしてもらう。会計処理は、電子式キャッシュレジスタ３１１によって行われる。
【００２４】
（注文端末１５１）
図２は、注文端末１５１のハードウェア構成を示すブロック図である。注文端末１５１は、情報処理を実行する情報処理部としてのマイクロコンピュータ１５５を主体に構成されている。マイクロコンピュータ１５５は、各部を集中的に制御するＣＰＵ１５６に固定データを格納するＲＯＭ１５７と可変データを書き換え自在に記憶する記憶部としてのＲＡＭ１５８とがシステムバス１５９を介して接続されて構成されている。
【００２５】
図２中、ＲＡＭ１５８は単一の構成物として示しているが、実際には複数個のチップから構成されていても良い。単一のチップによって構成されているＲＡＭ１５８は、バッテリにバックアップされている必要がある。複数個のチップによって構成されているＲＡＭ１５８の場合、少なくとも一つのチップはバッテリにバックアップされているか、不揮発性メモリから構成され、電力の供給を受けることなく記憶データの保存が可能となっている。ＲＡＭ１５８のバッテリバックアップ領域又は不揮発性メモリ領域には、ＣＰＵ１５６に解釈されて実行されるコンピュータプログラムＣＰが記憶されている。そして、ＲＡＭ１５８の他の記憶領域は、コンピュータプログラムＣＰの実行に際してワークエリア等として利用される。
【００２６】
なお、コンピュータプログラムＣＰは、ＲＡＭ１５８のバッテリバックアップ領域又は不揮発性メモリ領域に記憶されるばかりでなく、他の一例として、ＲＯＭ１５７や、図示しないハードディスクドライブ（ＨＤＤ）が設けられる場合にはこのＨＤＤに記憶されていても良い。
【００２７】
ＣＰＵ１５６には、無線通信部１６０もシステムバス１５９を介して接続されている。無線通信部１６０は、注文端末１５１を無線通信ユニット１３１との間の無線通信を実現させ、注文端末１５１と各種機器との間のネットワーク５０１を介したデータ通信を実現させる。
【００２８】
図３は、ＲＡＭ１５８が記憶保存する各種のデータと表示部に表示される各種画像との関係を示す模式図である。まず、注文端末１５１は、カテゴリー選択画面Ａ、メニュー選択画面Ｂ、詳細画面Ｃ及びアンケート画面ＤをＬＣＤ１５３に表示する。そこで、それらのカテゴリー選択画面Ａ、メニュー選択画面Ｂ、詳細画面Ｃ及びアンケート画面ＤをＬＣＤ１５３に表示するためのデータとして、注文端末１５１は、ＲＡＭ１５８のバッテリバックアップ領域又は不揮発性メモリ領域に、表示フレームデータ１７１、フォームデータ１７２、メニューデータ１７３、詳細データ１７４及びアンケートデータ１７５を記憶保存している。
【００２９】
表示フレームデータ１７１は、カテゴリー選択画面Ａ、メニュー選択画面Ｂ、詳細画面Ｃ及びアンケート画面Ｄ中のフレーム、つまり、それらの各画面中に表示すべきデータの位置等を定義する。
【００３０】
フォームデータ１７２は、カテゴリー選択画面Ａ、メニュー選択画面Ｂ、詳細画面Ｃ及びアンケート画面Ｄに表示するフォームについてのデータである。各画面には、フォームデータ１７２に基づいて、メッセージ１８１、戻るボタン１８２、注文ボタン１８３及びキャンセルボタン１８４が表示される。
【００３１】
メニューデータ１７３は、メニュー選択を支援するためのデータである。つまり、メニューデータ１７３は、カテゴリー選択画面Ａを表示するためのデータとしてカテゴリー画像データ１７３ａとカテゴリーテキストデータ１７３ｂとを含み、メニュー選択画面Ｂを表示するためのデータとしてメニュー品目画像データ１７３ｃとメニュー品目テキストデータ１７３ｄと選択ボタン画像データ１７３ｅとを含んでいる。
【００３２】
カテゴリー選択画面Ａは、個々のメニュー品目をカテゴライズした画面である。個々のメニュー品目は、一例として、「定食」、「洋食」、「和食」、「中華」、「おつまみ」、「お子様向け」、「お酒」、「デザート」及び「ドリンク」の９種類にカテゴライズされている。それぞれのカテゴリーは、代表写真Ａ１とその名称表示Ａ２とによって示されている。そこで、カテゴリー画像データ１７３ａは、代表写真Ａ１の基礎となる全てのカテゴリーの代表写真付きマトリクス画像データによって構成されている。また、カテゴリーテキストデータ１７３ｂは、名称表示Ａ２の基礎となるテキストデータによって構成されている。そして、カテゴリー選択画面Ａ中、フォームデータ１７２を基礎として生成されるメッセージ１８１には、一例として、「お好みのメニュー項目を軽く触れてください。」という表示がなされる。
【００３３】
このようなカテゴリー選択画面Ａは、表示フレームデータ１７１に従いフォームデータ１７２とカテゴリー画像データ１７３ａとカテゴリーテキストデータ１７３ｂとが合成されることによって生成される。
【００３４】
メニュー選択画面Ｂは、カテゴリー毎にまとめた個々のメニュー品目についての画面である。それぞれのメニュー品目は、メニュー写真Ｂ１とその名称表示Ｂ２と選択ボタンＢ３とによって示されている。そこで、メニュー品目画像データ１７３ｃは、個々のメニュー品目の写真付きマトリクス画像データによって構成されている。また、メニュー品目テキストデータ１７３ｄは、名称表示Ｂ２の基礎となるテキストデータによって構成されている。また、選択ボタン画像データ１７３ｅは、メニュー品目画像データ１７３ｃに重畳表示される選択ボタンＢ３の画像データによって構成されている。この選択ボタンＢ３の画像データには、「詳細」という文字が含まれている。そして、メニュー選択画面Ｂ中、フォームデータ１７２を基礎として生成されるメッセージ１８１には、一例として、「注文なさりたいお好みのメニュー品目を軽く触れてください。メニュー品目の詳細を知りたいお客様は「詳細」ボタンに軽く触れてください。「戻る」ボタンに軽く触れると前画面に戻ることができます。」という表示がなされる。
【００３５】
メニュー選択画面Ｂは、顧客が選択したメニュー品目の一覧を表示する一覧表Ｂ４も含まれている。この一覧表Ｂ４は、フォームデータ１７２に基づいて生成され、マイクロコンピュータ１５５での情報処理により、顧客が選択したメニュー品目が順番に表示される。一覧表Ｂ４に対応させて表示されるメッセージ１８１には、一例として、「「注文」ボタンに軽く触れると一覧表示されているメニューを注文することができます。キャンセルをする場合には「キャンセル」ボタンに軽く触れてください。」という表示がなされる。
【００３６】
このようなメニュー選択画面Ｂは、表示フレームデータ１７１に従いフォームデータ１７２とメニュー品目画像データ１７３ｃとメニュー品目テキストデータ１７３ｄと選択ボタン画像データ１７３ｅとが合成されることによって生成される。
【００３７】
詳細データ１７４は、個々のメニュー品目についての詳細を説明するためのデータである。詳細データ１７４は、詳細画面Ｃを表示するためのデータとして、詳細画像データ１７４ａと詳細テキストデータ１７４ｂとを含んでいる。
【００３８】
詳細画面Ｃは、メニュー選択画面Ｂに表示されている個々のメニュー品目についての詳細情報を示すための画面である。メニュー選択画面Ｂ中の個々のメニュー品目に表示される選択ボタンＢ３のタッチ指定によって対応するメニュー品目についての詳細画面Ｃが表示される。この詳細画面Ｃに表示される詳細情報には、対応するメニュー品目についてのメニュー写真Ｃ１、その名称表示Ｃ２、その金額表示Ｃ３、アレルギー情報Ｃ４及びコメントＣ５が含まれている。そこで、詳細画像データ１７４ａは、個々のメニュー品目の写真画像データによって構成されている。また、詳細テキストデータ１７４ｂは、名称表示Ｃ２、金額表示Ｃ３、アレルギー情報Ｃ４及びコメントＣ５の基礎となるテキストデータによって構成されている。そして、詳細画面Ｃ中、フォームデータ１７２を基礎として生成されるメッセージ１８１には、一例として、「注文される場合にはメニューの画像を軽く触れてください。「戻る」ボタンに軽く触れると前画面に戻ることができます。」という表示がなされる。
【００３９】
このような詳細画面Ｃは、表示フレームデータ１７１に従いフォームデータ１７２と詳細画像データ１７４ａと詳細テキストデータ１７４ｂとが合成されることによって生成される。
【００４０】
アンケートデータ１７５は、アンケート画像を表示してアンケート画面Ｄを生成するためのデータであり、アンケートテキストデータ１７５ａと選択ボタン画像データ１７５ｂとを含んでいる。
【００４１】
アンケート画面Ｄは、「アンケート」というタイトル表示Ｄ１の下、「金額が高い」、「量が少ない」、「量が多い」及び「美味しくなさそう」というアンケート項目Ｄ２に対応させて選択ボタンＤ３を含み、「アンケート送信」と表示された回答ボタンＤ４を含んだ画面構成を有している。そこで、アンケートテキストデータ１７５ａは、タイトル表示Ｄ１、アンケート項目Ｄ２及び回答ボタンＤ４中の「アンケート送信」という文字の基礎となるテキストデータによって構成されており、選択ボタン画像データ１７５ｂは、選択ボタンＤ３及び回答ボタンＤ４の画像データによって構成されている。そして、アンケート画面Ｄ中、フォームデータ１７２を基礎として生成されるメッセージ１８１には、一例として、「アンケートにご協力をお願いいたします。先ほど詳細情報を閲覧されていたメニューを注文しない理由を教えてください。該当する理由に対応する選択ボタンに軽く触れた後、「アンケート送信」ボタンに軽く触れてください。」という表示がなされる。
【００４２】
このようなアンケート画面Ｄは、表示フレームデータ１７１に従いアンケートテキストデータ１７５ａと選択ボタン画像データ１７５ｂとが合成されることによって生成される。
【００４３】
ここで、注文端末１５１は、カテゴリー選択画面Ａ、メニュー選択画面Ｂ、詳細画面Ｃ及びアンケート画面Ｄの全てに共通して、各表示項目とその座標情報とを対応付けて管理している。これにより、注文端末１５１のマイクロコンピュータ１５５は、タッチパネル１５４からタッチ位置の座標情報を取得することで、どの項目が選択指定されたのかを認識することができる。
【００４４】
図４は、注文端末１５１での注文処理の流れを示すフローチャートである。図４に示す注文処理は、ＲＡＭ１５８のバッテリバックアップ領域又は不揮発性メモリ領域に記憶されているコンピュータプログラムＣＰに従ったＣＰＵ１５６の情報処理によって実行される。図５は、注文端末１５１での注文操作に応じて遷移する画面表示例を示す模式図である。図４に示すフローチャートと図５に示す画面表示の遷移とを併せて参照しながら、注文端末１５１での注文処理について説明する。
【００４５】
まず、注文端末１５１のＬＣＤ１５３は、当初、パワーセーブ表示状態となっている（図５（ａ）参照）。この状態でＬＣＤ１５３の画面をタッチすると（ステップＳ１０１のＹ）、ＬＣＤ１５３へのカテゴリー表示がなされる（ステップＳ１０２）。つまり、ＣＰＵ１５６がＲＡＭ１５８にアクセスし、ＲＡＭ１５８に記憶されている表示フレームデータ１７１、フォームデータ１７２及びメニューデータ１７３を取得し、取得したメニューデータ１７３（カテゴリー画像データ１７３ａ及びカテゴリーテキストデータ１７３ｂ）に基づくカテゴリー選択画面ＡをＬＣＤ１５３に表示させる処理を実行する。これにより、ＬＣＤ１５３にはカテゴリー選択画面Ａが表示される（図５（ｂ）参照）。
【００４６】
そこで、顧客がタッチパネル１５４でのタッチ指定によって所望のカテゴリーを選択すると（ステップＳ１０３のＹ）、対応するカテゴリーのメニュー表示がなされる（ステップＳ１０４）。つまり、ＣＰＵ１５６がＲＡＭ１５８にアクセスして既に取得しているメニューデータ１７３（メニュー品目画像データ１７３ｃ、メニュー品目テキストデータ１７３ｄ及び選択ボタン画像データ１７３ｅ）に基づくメニュー選択画面ＢをＬＣＤ１５３に表示させる処理を実行する。これにより、ＬＣＤ１５３にはメニュー選択画面Ｂが表示される（図５（ｃ）参照）。
【００４７】
メニュー選択画面Ｂ上では、所望のメニュー品目を注文目的で選択することができる。つまり、注文目的でのメニュー品目の選択は、メニュー選択画面Ｂに表示される所望のメニュー品目のメニュー写真Ｂ１を、タッチパネル１５４によってタッチ指定することによってなされる。こうして顧客が所望のメニュー品目を注文目的のために選択すると（ステップＳ１０５のＹ）、選択されたメニュー品目が注文ファイル（図示せず）に登録される（ステップＳ１０６）。注文ファイルというのは、ＲＡＭ１５８のワークエリアを利用して生成されるファイルであり、メニュー選択画面Ｂ上でメニュー品目が選択指定されると、そのメニュー品目のメニュー番号を登録するために用いられる。
【００４８】
そして、ＣＰＵ１５６は、注文の有無（ステップＳ１０７）とキャンセルの有無（ステップＳ１０８）とを判定し、いずれのイベントも発生しなければステップＳ１０５のメニュー品目選択の有無判定にリターンする。これにより、顧客は、メニュー選択画面Ｂ上でのタッチパネル１５４によるタッチ指定によって次々と所望のメニュー品目を選択していくことができる。
【００４９】
ＣＰＵ１５６は、図５（ｃ）に示すメニュー選択画面Ｂ中の注文ボタン１８３がタッチ指定されるとステップＳ１０７で注文ありの判定を実行し、図５（ｃ）に示すメニュー選択画面Ｂ中のキャンセルボタン１８４がタッチ指定されるとステップＳ１０８でキャンセルありの判定を実行する。そして、ＣＰＵ１５６は、ステップＳ１０８でキャンセルありの判定をした場合（ステップＳ１０８のＹ）、メモリクリア等を含むキャンセル処理（ステップＳ１０９）を実行した後、処理を終了する。これに対して、ＣＰＵ１５６は、ステップＳ１０７で注文ありを判定した場合（ステップＳ１０７のＹ）、無線通信部１６０を駆動制御し、ステップＳ１０６で注文ファイルに登録したメニュー番号（識別データ）を注文データとして無線送信させる（ステップＳ１１０）。これにより、前述したように、注文データが無線通信ユニット１３１に受信され、ネットワーク５０１を介して上位機としてのオーダーステーション１１１に送信出力されることで、注文の受け付けがなされる。
【００５０】
以上説明した注文処理に際して、顧客は、メニュー選択画面Ｂに表示されている個々のメニュー品目についてその詳細情報を閲覧することができる。このような詳細情報の閲覧は、メニュー選択画面Ｂ上で所望のメニュー品目を詳細表示目的のために選択することから始まる。つまり、メニュー選択画面Ｂに表示されている個々のメニュー品目に対応付けて表示されている選択ボタンＢ３をタッチパネル１５４でタッチ指定すると、ＣＰＵ１５６は、ステップＳ１１１で詳細選択を判定する（ステップＳ１１１のＹ）。そして、ＣＰＵ１５６は、選択されたメニュー品目についての詳細情報をＬＣＤ１５３に表示する。つまり、ＣＰＵ１５６は、ＲＡＭ１５８にアクセスし、ＲＡＭ１５８に記憶されている表示フレームデータ１７１、フォームデータ１７２及び詳細データ１７４を取得し、取得した詳細データ１７４（詳細画像データ１７４ａ及び詳細テキストデータ１７４ｂ）に基づく詳細画面ＣをＬＣＤ１５３に表示させる処理を実行する。これにより、ＬＣＤ１５３には詳細画面Ｃが表示される（図５（ｄ）参照）。
【００５１】
ＣＰＵ１５６は、選択されたメニュー品目についての詳細情報をＬＣＤ１５３に表示する処理（ステップＳ１１３）を実行すると、そのタイマ機能を利用してタイマカウント処理を開始する（ステップＳ１１４）。
【００５２】
そして、ＣＰＵ１５６は、詳細情報を表示させたメニュー品目が注文目的のために選択されたかどうかを判定する（ステップＳ１１５）。つまり、詳細画面Ｃでは、メニュー写真Ｃ１の部分をタッチパネル１５４によってタッチ指定することで、表示されているメニュー品目を注文目的のために選択することが可能となっている。そこで、そのメニュー品目が注文目的のために選択指定されると（ステップＳ１１５のＹ）、ＣＰＵ１５６はステップＳ１１４でカウントを開始したタイマのタイマクリアをした後（ステップＳ１１４−１）、ステップＳ１０６の処理に移行し、選択されたメニュー品目を注文ファイル（図示せず）に登録する処理を実行する（ステップＳ１０６）。
【００５３】
また、メニュー選択画面Ｂ上には、戻るボタン１８２が表示されている。メニュー選択画面Ｂにおいて、注文目的のためのメニュー品目の選択が判定されず（ステップＳ１０５のＮ）、詳細表示目的のためのメニュー品目の選択も判定されない場合（ステップＳ１１１のＮ）、ＣＰＵ１５６は、戻るボタン１８２の選択指定による戻る指定の有無について判定する（ステップＳ１１２）。この際、ＣＰＵ１５６は、戻るボタン１８２が選択指定されて戻る指定ありと判定すると（ステップＳ１１２のＹ）、ステップＳ１０２のカテゴリー表示処理にリターンする。これにより、ＬＣＤ１５３にはカテゴリー選択画面Ａが表示される（図５（ｂ）参照）。
【００５４】
図５（ｄ）に示す詳細画面Ｃの説明に戻る。前述したように、詳細画面ＣにおいてＣＰＵ１５６は、詳細情報を表示させたメニュー品目が注文目的のために選択されたかどうかを判定する（ステップＳ１１５）。この際、顧客は、詳細画面Ｃに表示されている戻るボタン１８２をタッチ指定することができる。つまり、図５（ｃ）に示すメニュー選択画面Ｂを閲覧していて、あるメニュー品目について詳細情報を知りたくなり、その詳細画面Ｃを出したものの（ステップＳ１１１のＹ）、注文に至るまでの動機付けが得られないことがある。この場合、顧客は、詳細画面Ｃに表示されている戻るボタン１８２をタッチ指定することで、画面表示を再びメニュー選択画面Ｂに戻すことができる。
【００５５】
この際、ＣＰＵ１５６は、ステップＳ１１６で戻る指定ありを判定し（ステップＳ１１６のＹ）、ステップＳ１１４で開始したタイマカウントを停止してログ情報として保存し（ステップＳ１１７）、ステップＳ１１４でカウントを開始したタイマのタイマクリアを実行する（ステップＳ１１４−２）。ステップＳ１１７でのログ情報としての保存は、ＲＡＭ１５８のコンピュータプログラムＣＰに組み込まれている後述する迷い筋解析用ファイルＬＦへのデータ記録によって実現する。
【００５６】
その後、ＣＰＵ１５６は、ＬＣＤ１５３にアンケート表示をする処理を実行し（ステップＳ１１８）、アンケート入力を判定したら（ステップＳ１１９のＹ）、アンケート結果をログ情報として保存し（ステップＳ１２０）、ＬＣＤ１５３にメニュー選択画面Ｂ（図５（ｃ）参照）を表示させる処理（ステップＳ１０４）にリターンする。ステップＳ１１８でのＬＣＤ１５３にアンケート表示をする処理が実行された結果、ＬＣＤ１５３には、図５（ｅ）に示すようなアンケート画面Ｄが表示される。このアンケート画面Ｄによって、顧客は、「金額が高い」、「量が少ない」、「量が多い」及び「美味しくなさそう」というアンケート項目Ｄ２から、これらのアンケート項目Ｄ２に対応させて表示されている選択ボタンＤ３のタッチ指定によって所望の回答を選択することができ、選択した回答を「アンケート送信」と表示された回答ボタンＤ４のタッチ指定によって送信することができる。つまり、ＣＰＵ１５６は、回答ボタンＤ４がタッチ指定されることでアンケート入力ありを判定（ステップＳ１１９のＹ）することになる。その後に実行されるアンケート結果をログ情報として保存する処理（ステップＳ１２０）は、後述する迷い筋解析用ファイルＬＦに対するアンケート結果のデータ記録によって実現する。
【００５７】
図６は、注文端末１５１が有する迷い筋解析用ファイルＬＦを示す模式図である。迷い筋解析用ファイルＬＦは、メニュー番号に対応させて、詳細情報選択時刻と戻る指定時刻と迷い時間とアンケート結果とをログ情報として記録可能なデータ構造を有している。ＣＰＵ１５６は、ステップＳ１１７のログ情報記録処理として、ステップＳ１１１で詳細選択を判定したメニュー品目のメニュー番号を迷い筋解析用ファイルＬＦのメニュー番号に記録する。そして、ＣＰＵ１５６は、ステップＳ１１４のタイマカウント開始処理を実行した時刻をＲＡＭ１５８のワークエリアに一時記憶しており、ステップＳ１１７においてその一時記憶している時刻を迷い筋解析用ファイルＬＦ中の詳細情報選択時刻としてログ記録する。同様に、ＣＰＵ１５６は、ステップＳ１１６で戻る指定を判定した時刻をＲＡＭ１５８のワークエリアに一時記憶しており、ステップＳ１１７においてその一時記憶している時刻を迷い筋解析用ファイルＬＦ中の戻る指定時刻としてログ記録する。このような詳細情報選択時刻と戻る指定時刻との間の時間が迷い時間となるので、ＣＰＵ１５６は、算出した迷い時間を迷い筋解析用ファイルＬＦ中の迷い時間としてログ記録する。更に、ＣＰＵ１５６は、ステップＳ１２０において、取得したアンケート結果を迷い筋解析用ファイルＬＦ中のアンケート結果としてログ記録する。
【００５８】
こうして、注文端末１５１は、図５（ｃ）に示すメニュー選択画面Ｂを閲覧していて、あるメニュー品目について詳細情報を知りたくなり、その詳細画面Ｃを出したものの（ステップＳ１１１のＹ）、注文に至るまでの動機付けが得られずに詳細画面Ｃ中の戻るボタン１８２がタッチ指定されたメニュー品目について、迷い時間及びアンケート結果をログ記録として保存することができる。つまり、そのようなメニュー品目は、メニュー選択画面Ｂから選択されて詳細画面Ｃが表示されている以上、顧客に興味を持たれたメニュー品目であることは間違いない。このため、注文目的で選択されはしなかったとしても、顧客が興味を持った以上、ちょっとした工夫次第で売れ筋のメニュー品目に転換する可能性を秘めていると考えることができる。本実施の形態では、そのようなメニュー品目を迷い筋のメニュー品目であると観念し、迷い時間及びアンケート結果をログ記録する。したがって、ログ情報から様々な分析が可能となる。例えば、迷い時間が短ければ死に筋の傾向が強く、迷い時間が長くなるほど死に筋の傾向が弱まることが分かる。また、アンケート結果から、金額をもう少し安くしたり、量を加減したり、詳細画面Ｃに表示するメニュー写真Ｃ１を工夫したりすれば売れ筋に転換する可能性がある、というようなことが分かる。
【図面の簡単な説明】
【００５９】
【図１】本発明の実施の一形態として、オーダーエントリーシステムのシステム構成例を示す模式図である。
【図２】注文端末のハードウェア構成を示すブロック図である。
【図３】ＲＡＭが記憶保存する各種のデータと表示部に表示される各種画像との関係を示す模式図である。
【図４】注文端末での注文処理の流れを示すフローチャートである。
【図５】注文端末での注文操作に応じて遷移する画面表示例を示す模式図である。
【図６】注文端末が有する迷い筋解析用ファイルを示す模式図である。
【符号の説明】
【００６０】
１５３  ＬＣＤ（表示部）、１５４  タッチパネル（操作部）、１５６  ＣＰＵ（情報処理部）、１５８  ＲＡＭ（記憶部）、１７３  メニューデータ、１７４  詳細データ、１７５  アンケートデータ、Ｂ  メニュー選択画面、Ｃ  詳細画面、Ｄ  アンケート画面
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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