(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
トウモロコシ外皮から得られたヘミセルロースの部分分解物を有効成分として含有することを特徴とする抗アレルギー組成物。
【請求項２】
前記ヘミセルロースの部分分解物が、トウモロコシ外皮から澱粉質及び蛋白質を除去した残部をアルカリ抽出し、さらに酵素分解して得られたものである請求項１に記載の抗アレルギー組成物。
【請求項３】
前記ヘミセルロースの部分分解物が、ヘミセルロースをキシラナーゼで処理したものである、請求項１又は２に記載の抗アレルギー組成物。
【請求項４】
前記ヘミセルロースの部分分解物の平均分子量が２万〜２０万である請求項１〜３のいずれか一つに記載の抗アレルギー組成物。
【請求項５】
経口投与によりアトピー性皮膚炎を予防又は抑制する作用を有する請求項１〜４のいずれか一つに記載の抗アレルギー組成物。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、トウモロコシ外皮を原料とする抗アレルギー組成物に関する。
【０００２】
【従来の技術】
疫学調査によると、近年、スギ花粉症やアトピー性皮膚炎等のアレルギー性疾患の著しい増加が指摘されており、アレルゲンの増加、大気汚染、食品添加物、食習慣等の生活環境の変化がその原因として考えられている。
【０００３】
従来、アトピー性皮膚炎にみられる皮膚反応は、ＩｇＥ抗体により誘導されるＩ型アレルギーの代表的な疾患と言われていたが、近年の病理所見、臨床的特徴から、Ｉ型アレルギー反応ではなく、むしろＩＶ型アレルギー反応の関与が大きいとも言われている。
【０００４】
上記のようなアレルギー性疾患の予防及び治療のためには、基本的に原因となるアレルゲンを避ける、除去する、又は摂取しないことが重要である。
【０００５】
また、アレルギー性疾患についての研究が進み、その病態生理が解明されると共にその病態にあった治療薬も開発されているが、それらの薬剤による治療の多くは副作用を伴ない、また、一時的な治療であり、根本的なアレルギー体質を改善することはできなかった。
【０００６】
一方、天然物由来で副作用も無く、長期間使用しても安全性が高く、飲食物や化粧料にも利用できるアレルギー性疾患の治療及び予防剤も開発されている。例えば特開平１０−１７５８７４号公報にはウーロン茶抽出物を有効成分として含有することを特徴とする抗アレルギー剤が開示されている。また、特開２０００−１３９４０６号公報には柿の葉抽出物を含有するアレルギー予防食品等が開示されている。
【０００７】
【発明が解決しようとする課題】
しかし、上記の抗アレルギー剤等は、安全性は高いものの、その効果は充分に満足できるものではなかった。
【０００８】
したがって、本発明の目的は、長期間使用しても安全性が高く、かつ充分な抗アレルギー効果を有するトウモロコシ外皮由来の成分を有効成分として含有する抗アレルギー組成物を提供することにある。
【０００９】
【課題を解決するための手段】
本発明者らは、上記目的を達成するために鋭意研究した結果、トウモロコシ外皮から調製されたヘミセルロースの部分分解物がアレルギー性疾患、特にアトピー性皮膚炎の発生を抑制することを見出し、本発明を完成するに至った。
【００１０】
すなわち、本発明の抗アレルギー組成物は、トウモロコシ外皮から得られたヘミセルロースの部分分解物を有効成分として含有することを特徴とする。
【００１１】
本発明においては、前記ヘミセルロースの部分分解物が、トウモロコシ外皮から澱粉質及び蛋白質を除去した残部をアルカリ抽出し、さらに酵素分解して得られたものであることが好ましい。
【００１２】
また、前記ヘミセルロースの部分分解物が、ヘミセルロースをキシラナーゼで処理したものであることが好ましい。
【００１３】
さらに、前記ヘミセルロースの部分分解物の平均分子量が２万〜２０万であることが好ましい。
【００１４】
本発明によれば、長期間使用しても副作用が無く安全で、アレルギー性疾患、特にアトピー性皮膚炎を予防又は抑制する抗アレルギー組成物を提供できる。
【００１５】
【発明の実施の形態】
本発明の抗アレルギー組成物の有効成分であるトウモロコシ外皮から得られるヘミセルロースの部分分解物の調製方法は、特に制限はなく、公知の方法を採用できる。
【００１６】
まず、トウモロコシ外皮からヘミセルロースを抽出する方法としては、例えばアルカリ又は酸による抽出、エクストルーダーやオートクレーブによる加圧、熱水抽出、セルラーゼ等の酵素剤を用いた抽出、あるいはこれらを適宜組み合わせた方法を採用することができる。本発明においては、より高純度のヘミセルロースを得るために、トウモロコシ外皮から澱粉質、蛋白質、更に必要に応じて脂質、無機質等を除去した残部をアルカリ抽出してヘミセルロースを調製することが好ましい。
【００１７】
トウモロコシ外皮から澱粉質、蛋白質、更に必要に応じて脂質、無機質等を除去する方法としては、酵素処理、化学的処理、物理的処理のいずれを採用してもよく、あるいはこれらを適宜組み合わせてもよい。酵素処理は、例えばα−アミラーゼ、グルコアミラーゼ等の澱粉分解酵素、プロテアーゼ等の蛋白分解酵素、リパーゼ等の脂質分解酵素、セルラーゼ等の繊維素分解酵素を、ｐＨ３〜９、温度３０〜１００℃の条件下に添加、作用させて処理することにより行われる。また、化学的処理は、例えばトウモロコシ外皮に鉱酸、有機酸の水溶液を添加し、ｐＨ２〜５の条件下で加熱するか、又は食品用界面活性剤を添加し、ｐＨ３〜８の条件下で熱処理することにより行われる。更に物理的処理は、例えばトウモロコシ外皮をホモゲナイザー、ハンマーミル等の粉砕機で粉砕した後、篩別することにより行われる。
【００１８】
また、ヘミセルロースを部分分解する方法としては、繊維素分解酵素、例えば市販のセルラーゼ、キシラナーゼ等で処理する方法が挙げられる。本発明においては、キシラナーゼで処理する方法が特に好ましい。
【００１９】
本発明で用いられるヘミセルロースの部分分解物は、具体的には以下のようにして調製することができる。
【００２０】
好ましくは上記の前処理をしたトウモロコシ外皮５〜２０質量部に、水８０〜９５質量部を添加し、アルカリ化合物を添加してｐＨ１０〜１３に調整し、８０〜１４０℃で０．５〜１０時間撹拌混合して、ヘミセルロースを抽出する。上記アルカリ化合物としては、特に制限はなく、例えば水酸化カルシウムや水酸化ナトリウムが挙げられる。なお、アルカリ化合物は予め水溶液にして加えてもよい。
【００２１】
次いで、この抽出液を清澄濾過した後、ｐＨ調整し、５０〜６０℃の温度下にキシラナーゼを添加して反応させる。キシラナーゼの添加量は、抽出物の固形分１ｇ当たりに対して、０．０００１〜１０単位程度が好ましく、反応時間は３〜９６時間程度が好ましい。
【００２２】
なお、キシラナーゼの力価の測定は、トウモロコシ外皮からアルカリ抽出して得たヘミセルロースを基質として、ｐＨ７、６０℃の反応条件下で、１分間に１μｍｏｌのキシロースに相当する還元糖を生成する酵素量を１単位とすることにより行った。
【００２３】
また、キシラナーゼとしては、糖化型のものより、液化型のものが好ましく、カビ起源のものでも、バクテリア起源のものでも使用できるが、バクテリア起源のキシラナーゼの方が純度が高いので好ましい。特に好ましい例としては、特公昭５０−１３３５７号公報に記載されたアルカリ側に至適ｐＨを有するアルカリキシラナーゼが挙げられる。
【００２４】
次いで、加熱等により酵素を失活させた後、反応液を、脱色、脱塩処理し、濃縮、あるいはさらに乾燥することにより、ヘミセルロースの部分分解物を得ることができる。
【００２５】
また、上記のようにしてアルカリ抽出したヘミセルロース抽出液を有機酸や無機酸等で中和し、中和によって沈殿した蛋白質を遠心分離等の手段で分離除去した後、その上澄液を必要に応じて更に透析、イオン交換樹脂処理、イオン交換膜処理、限外濾過膜処理、アルコール精製、濾剤処理等を単独又は適宜組み合わせて行ないヘミセルロースを精製し、このヘミセルロースを３〜３０質量％含有する溶液を調製して、上記と同様にして酵素反応を行ない、酵素を失活させた後、遠心分離等により固液分離し、上澄液を濃縮、乾燥することにより、より純度の高いヘミセルロースの部分分解物を得ることができる。
【００２６】
なお、上記のような方法でトウモロコシ外皮から調製されたヘミセルロースの部分分解物は、「セルエース」（商品名、日本食品化工株式会社製）として市販されている。
【００２７】
本発明において、トウモロコシ外皮由来ヘミセルロースの部分分解物は、その平均分子量（質量平均分子量）が２万〜２０万であることが好ましく、２万〜１０万であることがより好ましく、２万〜４万であることが最も好ましい。このような平均分子量を有するヘミセルロースの部分分解物は、その５w/w％水溶液の粘度が３〜２０ｃｐｓ（Ｂ型粘度計、６０ｒｐｍ、２５℃）と低粘度であり、飲食品等の原料に添加したときに、飲食品等の食感や風味を良好に保つことができる。ヘミセルロースの部分分解物の平均分子量が２０万を超えると、粘度が高くなりすぎて飲食品の原料等に添加しにくくなり、２万未満であると、食物繊維としての生理活性効果が失われる虞れがあるため好ましくない。
【００２８】
本発明の抗アレルギー組成物は上記ヘミセルロースの部分分解物を主成分として含有し、例えば上記ヘミセルロースの部分分解物を含む水溶液、濃縮液あるいは乾燥粉末などとして製品化することができる。なお、上記ヘミセルロースの部分分解物の他に、除去しきれなかった澱粉質、蛋白質、若干のリグニン、セルロース、灰分等を含有していてもよい。
【００２９】
本発明の抗アレルギー組成物は、乾燥粉末とした場合でも容易に水に溶けるので、そのまま健康飲食品、医薬品として利用可能である。また、飲食品に少量添加することにより、飲食品の風味、食感を害することなく抗アレルギー効果を付与することができる。
【００３０】
本発明の抗アレルギー組成物を飲食品に添加する場合、飲食品の食感を害することなく抗アレルギー効果を期待できる添加量としては、０．１〜１０質量％が好ましい。また、本発明の抗アレルギー組成物の摂取量は、抗アレルギー効果を発現するためには１〜１０ｇ／日が好ましく、２〜５ｇ／日が特に好ましい。
【００３１】
【実施例】
以下、実施例を挙げて本発明を具体的に説明する。
実施例
トウモロコシ外皮１００部に、水１０００部、水酸化カルシウム１部を加え、８５℃で３時間加熱した。この反応液を６０℃まで冷却した後、硫酸を添加してｐＨ７に調整した。
【００３２】
そして、特公昭５０−１３３５７号公報に記載された方法で調製したアルカリキシラナーゼ（商品名「セルザイム」、日本食品化工株式会社製）を、この反応液の固形分１ｇ当たり０．０１単位添加して、６０℃で４８時間反応させた。酵素反応終了後、９０℃で３０分間加熱して酵素を失活させた後、濾過して濾液を回収し、さらに清澄濾過、脱色、脱塩を行ない精製した後、スプレードライヤーで噴霧乾燥してトウモロコシ外皮由来ヘミセルロースの部分分解物（粉末）を得た。
【００３３】
試験例
受動感作アトピー性皮膚炎モデルマウスを用いて、トウモロコシ外皮由来ヘミセルロースの部分分解物の抗アレルギー効果について検討した。
【００３４】
４週齢の雌マウス（BALB/c）１２匹（日本クレア（株）より購入）を２群（１群６匹）に分けて、試験群には胃ゾンデを用いて実施例１で調製したヘミセルロースの部分分解物を蒸留水で溶解したものを２１日間連続経口投与（ヘミセルロースの部分分解物５０ｍｇ／ｋｇ体重／日）し、コントロール群には蒸留水を同様にして投与した。また、試験期間中は、設定温湿度：２４±１℃、５５±５％、照明時間：１２時間自動点灯・消灯の環境で飼育し、摂餌及び摂水は自由とした。
【００３５】
そして、試験対象物質投与終了の翌日（２２日目）に、抗ＤＮＰ−Ｉｇモノクローナル抗体（生化学工業（株）製）０．５ｍｌをマウスの尻静脈内に投与して受動的に感作させ、その１時間後、耳介に０．１５％ＤＮＦＢアセトン−オリーブオイル（４：１）溶液を塗布して、ＩｇＥ抗体による皮膚反応を惹起した。そして、１、４、２４、４８時間後に惹起により肥厚した耳介の厚さをダイヤルシックネスゲージ（尾崎製作所（株）製）で測定し、得られた各測定値から、下記の式を用いて耳介肥厚増加量を求めた。その結果を表１及び図１に示す。
【００３６】
【数１】
耳介肥厚増加量（×１０-2ｍｍ）＝各測定値（×１０-2ｍｍ）−反応前測定値（×１０-2ｍｍ）
【００３７】
【表１】
0004800503.tif 000002
【００３８】
表１及び図１から、試験群は、ＤＮＦＢアセトン−オリーブオイル溶液塗布後、１、４、２４時間後の測定値において、コントロール群に比べて有意に耳介肥厚が抑制されていることが分かる。なお、上記のアトピー性皮膚炎モデル系は、惹起後１時間後及び２４時間後に二峰性のピーク（即時型反応及び遅発型反応）を引き起こすことが知られており、上記の結果から、トウモロコシ外皮由来ヘミセルロースの部分分解物を投与することによりアトピー性皮膚炎を抑制できることが示唆された。
【００３９】
【発明の効果】
以上説明したように、本発明によれば、トウモロコシ外皮由来の安全で、経口摂取することによりアレルギー性疾患、特にアトピー性皮膚炎を予防又は抑制できる抗アレルギー組成物を提供できる。
【００４０】
本発明の抗アレルギー組成物は、医薬品、飲食品、あるいはそれらへの添加物として、安心して長期にわたり継続して摂取することができ、さらに、ヘミセルロースの部分分解物は低粘度であるため、飲食品等の原料に添加したときに飲食品等の食感や風味を良好に保つことができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】  経時的な耳介肥厚増加量の変化を示す図である。
【図１】
0004800503.tif 000003