(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
鍋と、前記鍋を加熱する加熱手段と、前記鍋を収納する本体と、前記鍋の開口部を覆う蓋と、前記蓋に取り付けられる内蓋と、前記内蓋を前記蓋に対して所定角度で係止させた状態で着脱自在に保持する内蓋係止手段と、前記内蓋に設けられ前記鍋内の圧力を調整する圧力調整手段と、前記内蓋を前記蓋の所定位置で装着する内蓋装着手段と、前記内蓋が前記内蓋係止手段を支点として前記蓋側へ回転移動するとき前記所定位置に到達するよう前記内蓋の回転移動を案内する内蓋案内手段とを備え、前記内蓋係止手段は、前記内蓋の取り外し方向へのすべりを防止するすべり止め部を有し、前記内蓋が係止状態で前記蓋を閉じるとき、前記蓋が閉じるまでの間前記内蓋を係止状態に保持し、前記圧力調整手段は前記内蓋と前記蓋との間に配置され、装着状態の前記内蓋は本体に対して９０度以上開くよう構成され、前記蓋の開状態で前記内蓋を係止手段に取り付けたとき、前記圧力調整手段の重みで前記蓋側へ回転移動する炊飯器。
【請求項２】
鍋と、前記鍋を加熱する加熱手段と、前記鍋を収納する本体と、前記鍋の開口部を覆う蓋と、前記蓋に取り付けられる内蓋と、前記内蓋を前記蓋に対して所定角度で係止させた状態で着脱自在に保持する内蓋係止手段と、前記内蓋に設けられ前記鍋内の圧力を調整する圧力調整手段と、前記内蓋を前記蓋の所定位置で装着する内蓋装着手段と、前記内蓋が前記内蓋係止手段を支点として前記蓋側へ回転移動するとき前記所定位置に到達するよう前記内蓋の回転移動を案内する内蓋案内手段とを備え、前記内蓋係止手段は、前記内蓋の取り外し方向へのすべりを防止するすべり止め部を有し、前記内蓋が係止状態で前記蓋を閉じるとき、前記蓋が閉じるまでの間前記内蓋を係止状態に保持し、前記内蓋の温度を検知する内蓋温度検知手段と、前記内蓋装着手段による装着を解除し前記内蓋を傾斜させて係止状態にする解除手段とを備え、前記解除手段は前記内蓋の温度に基づいて、前記内蓋装着手段による内蓋の装着解除を停止する第１の解除手段制御部を有する炊飯器。
【請求項３】
鍋と、前記鍋を加熱する加熱手段と、前記鍋を収納する本体と、前記鍋の開口部を覆う蓋と、前記蓋に取り付けられる内蓋と、前記内蓋を前記蓋に対して所定角度で係止させた状態で着脱自在に保持する内蓋係止手段と、前記内蓋に設けられ前記鍋内の圧力を調整する圧力調整手段と、前記内蓋を前記蓋の所定位置で装着する内蓋装着手段と、前記内蓋が前記内蓋係止手段を支点として前記蓋側へ回転移動するとき前記所定位置に到達するよう前
記内蓋の回転移動を案内する内蓋案内手段とを備え、前記内蓋係止手段は、前記内蓋の取り外し方向へのすべりを防止するすべり止め部を有し、前記内蓋が係止状態で前記蓋を閉じるとき、前記蓋が閉じるまでの間前記内蓋を係止状態に保持し、前記蓋の開放状態を検知する蓋状態検知手段と、前記内蓋装着手段による装着を解除し前記内蓋を傾斜させて係止状態にする解除手段とを備え、前記解除手段は前記蓋の開放状態が所定時間以上継続すると自動的に前記内蓋の装着を解除する第２の解除手段制御部を有する炊飯器。
【請求項４】
鍋と、前記鍋を加熱する加熱手段と、前記鍋を収納する本体と、前記鍋の開口部を覆う蓋と、前記蓋に取り付けられる内蓋と、前記内蓋を前記蓋に対して所定角度で係止させた状態で着脱自在に保持する内蓋係止手段と、前記内蓋に設けられ前記鍋内の圧力を調整する圧力調整手段と、前記内蓋を前記蓋の所定位置で装着する内蓋装着手段と、前記内蓋が前記内蓋係止手段を支点として前記蓋側へ回転移動するとき前記所定位置に到達するよう前記内蓋の回転移動を案内する内蓋案内手段とを備え、前記内蓋係止手段は、前記内蓋の取り外し方向へのすべりを防止するすべり止め部を有し、前記内蓋が係止状態で前記蓋を閉じるとき、前記蓋が閉じるまでの間前記内蓋を係止状態に保持し、前記内蓋装着手段による装着を解除し前記内蓋を傾斜させて係止状態にする解除手段を備え、保温停止後に蓋を開放すると、前記解除手段は自動的に内蓋の装着を解除する炊飯器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、圧力を利用した炊飯器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来の炊飯器は、精白米に水を吸収させる浸水工程、吸水した精白米に熱を加え米内のデンプンを糊化させる炊き上げ工程や沸騰維持工程、および鍋内に残った余分な水分を除去するとともにさらに糊化を促進させる蒸らし工程を実行し炊飯を行っている。鍋内の圧力をほぼ大気圧で炊飯するという意味で、以下では通常炊飯とも呼ぶ。
【０００３】
炊飯とは、含水率１５％前後の精白米に水を加え、加熱し、人間の胃が消化できる含水率６５％前後のご飯に仕上げることである。また、精白米の約８０％を占めるデンプンの糊化を行うことである。そもそも米のデンプンは、アミロースとアミロペクチンが固く結合した構造となっているため水を与えただけでは糊化は行われないが、吸水した状態の米を加熱すると、アミロースとアミロペクチンの分子運動が活発化し、アミロース、アミロペクチンの結合が崩れ、その間に水の分子が入り込み、糊化が行われるとされる。
【０００４】
しかしながら、精白米に比べて栄養素がより豊富な玄米、発芽玄米、雑穀米などの炊飯には、上記の通常炊飯では約２倍程度の長時間の炊飯が必要であり、これを解決する方法として、特許文献１、２で知られるように、炊飯の炊き上げ工程で鍋の内部の圧力を１気圧以上にし、１００℃〜１１０℃で炊飯することも行われる。この炊飯工程において、米は通常炊飯に比べて高温高圧に置かれ、大きな圧力が加えられるという意味で、以下では圧力炊飯とも呼び、通常炊飯と区別する。
【０００５】
圧力炊飯を行うためには鍋内の圧力を制御する圧力調整手段が必要であるが、これを作動することで、通常炊飯と圧力炊飯の両方を行え、また圧力を多段階に制御する炊飯器も
ある。これらでは、圧力を切り替えることで、精白米を単なるかため、やわらかめの差だけでなく、粘りや弾力など食感の異なるご飯に炊き上げることもできるものである。
【０００６】
以上のような炊飯工程を行う毎に、使用者は内蓋を蓋から取り外して洗い再度蓋に装着する必要があり、例えば特許文献３のように内蓋の取り外しを簡便にするものがある。特許文献３には、蓋の外部に露出した操作ボタンを操作し、内蓋の係合解除手段を作動させ、蓋から内蓋を落下させることなく、一定の傾斜角で停止させる構成が示されている。
【特許文献１】特許第２７２２７８１号公報
【特許文献２】特許第３３４９６６５号公報
【特許文献３】特開２００２−９５５８０号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
しかしながら、前記従来の構成では、内蓋の取り外しは容易になるものの、内蓋を蓋に装着する際には、蓋を閉じた時に鍋と蓋パッキンのシール性能を確保し鍋内から蒸気漏れせず所定の炊飯性能を発揮できるように、使用者が内蓋を常に蓋の所定位置にセットする必要があった。特に圧力炊飯では、炊飯時の鍋内の圧力が１気圧を超え１．５気圧に達するものがあり、炊飯中には内蓋全体では１００ｋｇを越える内部圧力が発生するものであるので、このような高温高圧条件下において、鍋と蓋の間の密封性、特に蓋に着脱自在に設けられた内蓋と鍋との間の密封性を確保し、所定の炊飯性能を発揮するためには、内蓋と蓋と鍋のそれぞれが所定の位置に正確に収納されて、内蓋に設けたシール部材が鍋と適切に密着し、鍋内で発生する蒸気の漏れを防止する必要があった。
【０００８】
また、炊飯中は鍋内が高圧であるため、内蓋の強度を高める必要があった。このため圧力炊飯でない通常炊飯を行うものに比べ板厚の大きいステンレス鋼板で内蓋を構成することが一般的であり、圧力炊飯での内蓋は通常炊飯のものに比べ、板厚および質量で約２倍程度になることが多い。すなわち、内蓋が重くなり、着脱自在の内蓋を蓋にセットする操作における使用者の負担が大きかった。さらに、炊飯後に取り外して洗浄したり乾燥させたりする場合など、お手入れする時にも、重くて大変であった。
【０００９】
また、炊飯中の鍋内が高温であるため、内蓋の温度が通常炊飯を行うものに比べ高温となり、しかも板厚が大きいために内蓋の熱容量が大きくなる。このため通常炊飯を行う炊飯器の内蓋に比べて冷めにくく、炊飯直後や保温終了後に本体の電源を切っても、内蓋の温度は短時間では低下しないという問題点があった。
【００１０】
さらに、内蓋を傾斜させた状態で、内蓋を蓋に装着せずに蓋を閉じると、蓋を閉じる途中で内蓋が蓋から落下したり、不適切な位置に装着されたりする恐れがある。このような場合には、鍋内を高温高圧にした圧力炊飯では、鍋と蓋パッキンによるシール部から蒸気漏れが発生し、所定の炊飯性能を発揮できない恐れがあった。
【００１１】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、内蓋の蓋への装着が確実に行えて炊飯性能が安定し、且つその操作の負担を軽減することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１２】
本発明の炊飯器は、鍋と、前記鍋を加熱する加熱手段と、前記鍋を収納する本体と、前記鍋の開口部を覆う蓋と、前記蓋に取り付けられる内蓋と、前記内蓋を前記蓋に対して所定角度で係止させた状態で着脱自在に保持する内蓋係止手段と、前記内蓋に設けられ前記鍋内の圧力を調整する圧力調整手段と、前記内蓋を前記蓋の所定位置で装着する内蓋装着手段と、前記内蓋が前記内蓋係止手段を支点として前記蓋側へ回転移動するとき前記所定位置に到達するよう前記内蓋の回転移動を案内する内蓋案内手段とを備え、前記内蓋係止手段は、前記内蓋の取り外し方向へのすべりを防止するすべり止め部を有し、前記内蓋が係止状態で前記蓋を閉じるとき、前記蓋が閉じるまでの間前記内蓋を係止状態に保持するものである。
【００１３】
内蓋を蓋に取り付ける時に、内蓋係止手段によって内蓋を蓋に対して傾斜角度を有して係止状態に保持するものであり、内蓋係止手段に設けたすべり止め部により内蓋は確実に蓋に係止状態で保持される。このため、内蓋が係止状態で保持された蓋を閉じると、内蓋は内蓋係止手段から外れることなく蓋とともに回転し、鍋に当たると係止手段を支点として内蓋が蓋側に回転移動し、回転移動中に内蓋案内手段によって蓋の所定位置に案内され、内蓋装着手段により蓋に装着される。同時に、装着が確実であるから、圧力調整手段で鍋内の圧力を調整しながら、所定の炊飯性能を安定して発揮することができる。
【００１４】
また、炊飯終了後等に内蓋を取り外す際は、内蓋装着手段を解除すると内蓋は内蓋係止手段を支点として回転移動し係止状態になるが、すべり止め部を設けているため重い内蓋であっても内蓋係止手段から外れることなく、確実に係止状態にすることができる。
【００１５】
さらに、圧力調整手段は内蓋と蓋との間に配置され、装着状態の前記内蓋は本体に対して９０度以上開くよう構成され、前記蓋の開状態で前記内蓋を係止手段に取り付けたとき、前記圧力調整手段の重みで前記蓋側へ回転移動するものである。
【００１６】
炊飯の準備作業として、蓋を本体に対して９０度以上開いた状態にし、本体に米と水を入れた鍋を収納し、内蓋を内蓋係止手段によって略鉛直方向に蓋に係止させる。このとき、内蓋には蓋側に圧力調整手段が設けられているため、内蓋は圧力調整手段の重みにより内蓋は蓋側へ回転移動し、内蓋案内手段によって内蓋装着手段へと案内されて所定の位置に装着される。内蓋と鍋が所定の位置に配置されるので、内蓋と鍋のシールが確実にでき、通常炊飯はもちろん、高温高圧での圧力炊飯による炊飯性能が安定する。
【００１７】
また、内蓋の温度を検知する内蓋温度検知手段と、内蓋装着手段による装着を解除し前記内蓋を傾斜させて係止状態にする解除手段とを備え、前記解除手段は前記内蓋の温度に基づいて、前記内蓋装着手段による内蓋の装着解除を停止する第１の解除手段制御部を有するものである。
【００１８】
内蓋の温度を検知する内蓋温度検知手段と、内蓋装着手段から内蓋を開放する解除手段の動作を停止する解除手段制御部とを有し、これらを連動させることで内蓋の温度が高温の場合に内蓋を開放しないようにできるので、使用者が高温の内蓋を誤って持ってしまい火傷するのを防ぐことができる。炊飯器は通常、鍋温度検知手段や内蓋温度検知手段などにより、鍋および調理物の温度が適正に推移するように鍋加熱手段を制御する制御手段を備えており、この制御手段の指令に基づき解除手段制御部の動作を制御することができる。また、解除手段制御部が内蓋温度に連動して内蓋の開放を制御する機構であっても同様である。
【００１９】
また、蓋の開放状態を検知する蓋状態検知手段を備え、解除手段は蓋の開放状態が所定時間以上継続すると自動的に内蓋を開放する第２の解除手段制御部を有することを特徴とする。
【００２０】
蓋状態検知手段は蓋が開放状態であることを検知し、蓋の開放状態が予め設定された所定時間以上である場合に、炊飯器の動作を制御する制御手段が第２の解除手段制御部により内蓋を開放することで、内蓋を係止状態とし、内蓋の両面を露出して短時間で温度を低下させることができる。
【００２１】
また、内蓋装着手段による装着を解除し前記内蓋を傾斜させて係止状態にする解除手段を備え、保温停止後に蓋を開放すると、解除手段は自動的に内蓋を開放することを特徴とする。
【００２２】
使用者は保温停止後には蓋を開放し、鍋や内蓋を取り出して洗うなどのお手入れを行う。すなわち、保温停止後に蓋を開放するときには、解除手段により内蓋が自動的に蓋から開放されるので、簡単に内蓋を取り外せる。
【発明の効果】
【００２３】
本発明の炊飯器によれば、内蓋の操作を簡便にしつつ炊飯性能も安定させることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２４】
第１の発明は、鍋と、前記鍋を加熱する加熱手段と、前記鍋を収納する本体と、前記鍋の開口部を覆う蓋と、前記蓋に取り付けられる内蓋と、前記内蓋を前記蓋に対して所定角度で係止させた状態で着脱自在に保持する内蓋係止手段と、前記内蓋に設けられ前記鍋内の圧力を調整する圧力調整手段と、前記内蓋を前記蓋の所定位置で装着する内蓋装着手段と、前記内蓋が前記内蓋係止手段を支点として前記蓋側へ回転移動するとき前記所定位置に到達するよう前記内蓋の回転移動を案内する内蓋案内手段とを備え、前記内蓋係止手段は、前記内蓋の取り外し方向へのすべりを防止するすべり止め部を有し、前記内蓋が係止状態で前記蓋を閉じるとき、前記蓋が閉じるまでの間前記内蓋を係止状態に保持するものである。
【００２５】
これらの構成により、内蓋を蓋に取り付ける時に、内蓋係止手段によって内蓋を蓋に対して傾斜角度を有して係止状態に保持するものであり、内蓋係止手段に設けたすべり止め部により内蓋は確実に蓋に係止状態で保持される。このため、内蓋が係止状態で保持された蓋を閉じると、内蓋は内蓋係止手段から外れることなく蓋とともに回転し、鍋に当たると係止手段を支点として内蓋が蓋側に回転移動し、回転移動中に内蓋案内手段によって蓋の所定位置に案内され、内蓋装着手段により蓋に装着される。同時に、装着が確実であるから、圧力調整手段で鍋内の圧力を調整しながら、所定の炊飯性能を安定して発揮することができる。
【００２６】
また、炊飯終了後等に内蓋を取り外す際は、内蓋装着手段を解除すると内蓋は内蓋係止手段を支点として回転移動し係止状態になるが、すべり止め部を設けているため重い内蓋であっても内蓋係止手段から外れることなく、確実に係止状態にすることができる。
【００２７】
使用者は内蓋の蓋への収納を自身の操作手順として実施せずとも、蓋の閉操作だけで、内蓋が蓋に装着され、内蓋を蓋に対して所定の位置に装着するという使用者の操作の負担が軽減できる。
【００２８】
さらに、圧力調整手段は内蓋と蓋との間に配置され、装着状態の前記内蓋は本体に対して９０度以上開くよう構成され、前記蓋の開状態で前記内蓋を係止手段に取り付けたとき、前記圧力調整手段の重みで前記蓋側へ回転移動するものである。
【００２９】
炊飯の準備作業として、蓋を本体に対して９０度以上開いた状態にし、本体に米と水を入れた鍋を収納し、内蓋を内蓋係止手段によって略鉛直方向に蓋に係止させる。このとき、内蓋には蓋側に圧力調整手段が設けられているため、内蓋は圧力調整手段の重みにより内蓋は蓋側へ回転移動し、内蓋案内手段によって内蓋装着手段へと案内されて所定の位置に装着される。内蓋と鍋が所定の位置に配置されるので、内蓋と鍋のシールが確実にでき、通常炊飯はもちろん、高温高圧での圧力炊飯による炊飯性能が安定する。
【００３０】
使用者は内蓋の蓋への収納を自身の操作手順として実施せずとも、内蓋を内蓋係止手段に装着するだけで、内蓋が蓋に装着され、内蓋を蓋に対して所定の位置に装着するという使用者の操作の負担が軽減できる。
【００３１】
第２の発明は、内蓋の温度を検知する内蓋温度検知手段と、内蓋装着手段による装着を解除し前記内蓋を傾斜させて係止状態にする解除手段とを備え、前記解除手段は前記内蓋の温度に基づいて、前記内蓋装着手段による内蓋の装着解除を停止する第１の解除手段制御部を有するものである。
【００３２】
内蓋の温度を検知する内蓋温度検知手段と、内蓋装着手段から内蓋を開放する解除手段の動作を停止する解除手段制御部とを有し、これらを連動させることで内蓋の温度が高温の場合に内蓋を開放しないようにできるので、使用者が高温の内蓋を誤って持ってしまい火傷するのを防ぐことができる。炊飯器は通常、鍋温度検知手段や内蓋温度検知手段などにより、鍋および調理物の温度が適正に推移するように鍋加熱手段を制御する制御手段を備えており、この制御手段の指令に基づき解除手段制御部の動作を制御することができる。また、解除手段制御部が内蓋温度に連動して内蓋の開放を制御する機構であっても同様である。
【００３３】
第３の発明は、蓋の開放状態を検知する蓋状態検知手段を備え、解除手段は蓋の開放状態が所定時間以上継続すると自動的に内蓋を開放する第２の解除手段制御部を有することを特徴とする。
【００３４】
蓋状態検知手段は蓋が開放状態であることを検知し、蓋の開放状態が予め設定された所定時間以上である場合に、炊飯器の動作を制御する制御手段が第２の解除手段制御部により内蓋を開放することで、内蓋を係止状態とし、内蓋の両面を露出して短時間で温度を低下させることができる。
【００３５】
第４の発明は、内蓋装着手段による装着を解除し前記内蓋を傾斜させて係止状態にする解除手段を備え、保温停止後に蓋を開放すると、解除手段は自動的に内蓋を開放することを特徴とする。
【００３６】
使用者は保温停止後には蓋を開放し、鍋や内蓋を取り出して洗うなどのお手入れを行う。すなわち、保温停止後に蓋を開放するときには、解除手段により内蓋が自動的に蓋から開放されるので、簡単に内蓋を取り外せる。
【００３７】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００３８】
（実施の形態１）
図１は、本発明の実施の形態１における炊飯器の本体の断面図である。炊飯器の本体１６は、米や水等の被調理物を収容する鍋１を着脱自在に内部に有し、炊飯器の本体１６の上面および鍋１の開口部を覆う蓋４を開閉自在に上部に有している。
【００３９】
鍋１は、鍋１の底面に設けられた加熱コイル等の鍋加熱手段２、側面に設けられた鍋側面加熱手段３により加熱される。蓋ヒンジ５は本体１６の一端にて蓋４を支持し、蓋４は蓋ヒンジ５を支点として回転する。蓋ロック６は本体１６の他端にて蓋４を本体１６に固定するものである。蓋４には金属材料で形成された内蓋７が取り付けられている。蓋４を閉じた状態で、内蓋７は鍋１の開口部を覆うとともに、鍋１内の蒸気を排出する蒸気孔７ａと、鍋１内の蒸気や水分の流出を防止するループ状のパッキン７ｂとを有している。
【００４０】
図２は本発明の実施の形態１における炊飯器の開放した蓋に内蓋を係止した状態の断面図である。図２に示すように、蓋４には内蓋７を蓋４に対して角度α傾斜させた状態で着脱自在に係止状態に保持する内蓋係止手段８が設けられており、内蓋７が内蓋係止手段８を支点として矢印Ｂ方向または反対方向に回転移動する。また、蓋４を閉じたときパッキン７ｂが鍋１と適切に密着する所定位置に内蓋７を着脱自在に装着する内蓋装着手段９が蓋４に設けられている。さらに、内蓋７を誘導加熱するための加熱コイル等の内蓋加熱手段１０が蓋４に設けられている。
【００４１】
鍋温度検知手段１１は、鍋１の底部に設けられ鍋１の温度を検知する。内蓋温度検知手段１２は内蓋７の温度を検知する。圧力調整手段１３は、内蓋７に設けられた鍋１内の蒸気を放出する蒸気孔７ａと、球状の弁体である調圧ボール１３ａを移動させて蒸気孔７ａを開閉する調圧ボール移動手段１３ｂと、鍋１内の圧力を検知する圧力検知手段１３ｃとにより構成され、内蓋７と蓋４の間であって内蓋７に設けられている。また、蒸気孔７ａを閉じて鍋１内に蒸気を充満させることより鍋１内の圧力を大気圧以上にし、蒸気孔７ａを開放して蒸気孔７ａと蓋４に設けられた第２の蒸気孔１４とで構成される蒸気通路を通じて鍋１内の蒸気を機外へ放出することにより鍋１内の圧力を大気圧と同等にする。
【００４２】
制御手段１５は、加熱手段制御部１５ａと温度計測制御部１５ｂを有し、炊飯器の本体１６の前面に設けられた入力操作部１７により入力された信号、および記憶手段（図示せず）に記憶された、浸水工程を実行する所定時間、炊き上げ工程における温度上昇速度、炊飯の各工程での圧力値等の値に基づいて、炊飯工程を実行する。炊飯工程において、加熱手段制御部１５ａは鍋温度検知手段１１および内蓋温度検知手段１２の検知信号に基づいて鍋加熱手段２、鍋側面加熱手段３および内蓋加熱手段１０を制御する。
【００４３】
図３は、本発明の実施の形態１における炊飯器の内蓋係止手段を示す拡大断面図である。内蓋７は、その後端部に内蓋係止手段８へ装着する内蓋係止部２０を有しており、内蓋係止手段８に対して内蓋７が矢印Ａ方向から挿入され、内蓋係止手段８に設けた内蓋係止孔８ａに対し、内蓋７の内蓋係止部２０に設けた下方へ突出する係止部すべり止め部２２が嵌合する。同時に、内蓋７が内蓋係止手段８を支点として自重により矢印Ｂと反対方向へ回転しようとする動作を、内蓋係止部２０に設けた上方へ突出する係止部回り止め部２１が内蓋７と係止することで停止させ、内蓋７を蓋４に対して傾斜角度αで係止する構造である。また、係止部回り止め部２１の係止が外れたとしても、係止部すべり止め部２２が内蓋係止孔８ａに嵌合しているため、内蓋７の取り外し方向、すなわち矢印Ａと逆方向へすべるのを防止することができる。
【００４４】
このように、内蓋係止孔８ａと係止部すべり止め部２２とで内蓋７の取り外し方向のすべりを防止するすべり止め部を構成している。
【００４５】
なお、内蓋係止孔８ａは少なくとも一部が貫通しており、内蓋係止手段８に内蓋７などから滴下した水滴が滞留することなく流出するので、乾燥しやすく、清潔性を維持しやすい構造である。
【００４６】
また、内蓋７に孔部を設け、その孔部に嵌合する突起形状のすべり止め部を内蓋係止手段８に設けてもよく、内蓋７が取り外し方向へすべるのを防止できる構成であればよい。
【００４７】
図４は、本発明の実施の形態１における炊飯器の内蓋を装着した状態の断面図、図５は、同炊飯器の内蓋を装着した蓋の平面図である。内蓋７を、内蓋係止手段８を支点として図２に示す矢印Ｂ方向に回転移動させると、内蓋７は蓋４に設けた内蓋案内手段２３によって回転移動の動きが規制され、蓋４の所定位置にくるよう案内される。このようにして所定位置に到達した内蓋４は、内蓋７の前端に設けられた内蓋装着部２４が蓋４に設けられた内蓋装着手段９に固定され、図５に示すように内蓋７が蓋４に装着される。なお、内蓋７は、使用者により内蓋７が蓋４側に押されたり、内蓋７を係止状態で蓋４が使用者により閉じられると鍋１と蓋４に挟まれて内蓋７が蓋４に近づくことにより、内蓋７を回転移動させることができる。
【００４８】
内蓋案内手段２３は、図５に示すように蓋４の内面に設けられた下方へ突出するリブ形状の突起であり、略円形の内蓋７の外周を突起に略当接させることで、所定の位置に回転移動するように案内するものである。したがって、内蓋案内手段２３の形状は内蓋７の外形に合わせて任意に変更可能であり、単なるリブ形状でなく、蓋４の内面の全体形状で所定の位置に案内しても良いものである。また、内蓋７が略円形であることで、洗浄と乾燥などのお手入れ性が優れる。なお、内蓋７の外形が略円形のシンプルな形状でなく、比べるとお手入れ性が低下するとはいえ、内蓋案内手段２３を内蓋７に設けて、蓋４に内蓋案内手段２３に対応した凹凸を設けてもよい。
【００４９】
実際の炊飯における準備作業として、使用者は本体１６に米と水を入れた鍋１を収納し、内蓋７を内蓋係止手段８によって係止させた状態で、蓋４の閉操作を行う。このときに内蓋７は内蓋係止手段８によって蓋４に係止した状態で、蓋４の回転とともに内蓋案内手段２３によって内蓋７が内蓋装着手段９へと案内されて所定の位置に装着される。内蓋７が蓋４の所定の位置で装着されるので、内蓋７と鍋１が適切な位置で接触するため、内蓋７と鍋１のシールが確実にでき、大気圧での通常炊飯はもちろん、高温高圧での圧力炊飯において蒸気の漏れが無く炊飯性能が安定する。
【００５０】
このような準備作業で、使用者は内蓋７の蓋４への収納を自身の操作手順として実施せずとも、蓋４の閉操作だけで、内蓋７が蓋４に自動的に装着されるのであり、内蓋７を蓋４に対して所定の位置に装着するという使用者の操作の負担がさらに省略できる。
【００５１】
図６は、本発明の実施の形態１における炊飯器の入力操作部の正面図である。入力操作部１７は、使用者が所望の運転コース等を設定したり炊飯工程等をスタートさせたりするときに操作されるものであり、炊飯工程を開始する炊飯スイッチ１７ａ、ご飯の炊き上がりを設定するかたさ設定スイッチ１７ｂ等の各スイッチと、表示部１８を有している。表示部１８は、炊飯終了時や選択されたコース等を表示するメイン表示部１８ａ、炊飯工程中であることを示す炊飯ランプ１８ｂ、保温工程中であることを示す保温ランプ１８ｃ、冷やご飯を温める再加熱工程中であることを示す再加熱処理ランプ１８ｄ、圧力工程中であることを示す圧力処理ランプ１８ｅ等を有している。
【００５２】
次に、本発明の実施の形態１における炊飯工程の各工程について説明する。図７は、本発明の実施の形態１における炊飯器の各工程における鍋内の温度変化を示す温度チャートである。本発明の実施の形態１における炊飯器の炊飯工程は、図７に示すように浸水工程、炊き上げ工程（その一部を沸騰維持工程という）および蒸らし工程の順で構成され、続いて保温工程（図示は省略）が実行される。
【００５３】
浸水工程では、使用者により米量に対する所定量の水が鍋内に供給され、鍋加熱手段２等による加熱を行い、鍋温度検知手段１１で鍋１の温度を検知しながら。糊化が行われない最高温度（５５〜５８℃程度）以下で所定時間だけ行い、次に炊き上げ工程を実行する。
【００５４】
炊き上げ工程では、主として鍋加熱手段２で鍋１を加熱し、沸騰させる。また、圧力調整手段１３により蒸気孔７ａを閉じて鍋１内を密閉し、蒸気を充満させて鍋１内の圧力を大気圧よりも高め、炊飯水を１００℃以上で沸騰させる。
【００５５】
加熱途中で、鍋１の温度が６０℃前後になるとデンプンの糊化が始まる。この炊き上げ工程において、米は含水率が低いため吸水に時間を要し糊化に時間がかかる。また、炊飯時間を短縮するために急激に沸騰させると、米表面が先に糊化してしまい米内部への水や熱の伝達が十分に行えず、特に米中心部の糊化が完了しない状態で炊飯工程が終了するため、粘りのないパサパサしたごはんになってしまう。そこで、鍋加熱手段２の加熱を調整しながら、適度な温度上昇速度となるように制御する。また、鍋１内の圧力が大気圧よりも高いため、１００℃以上の水で炊き上げることで、１００℃の水で炊く場合に比べて加熱量が増え糊化を促進させる。鍋１内の水が沸騰したことを内蓋温度検知手段１２が検知すると、沸騰維持工程に移る。
【００５６】
沸騰維持工程では、圧力調整手段１３により蒸気孔７ａを開放して鍋１内の圧力を大気圧と同等にしながら、沸騰を維持する。沸騰により水が対流するため、水が米同士の間を激しく流れることにより、鍋１内の米全体に水と熱がまんべんなく供給され糊化が促進される。また、鍋１内の水が蒸発すると、蒸気孔７ａが開放されたことにより蒸気の流れができ、蒸気は米の間を通過して上昇して蒸気孔７ａから炊飯器外へ放出され、蒸気が米の間を通過することにより米に熱を与え、さらに糊化が促進される。
【００５７】
鍋１内の炊飯水が蒸発してほぼ無くなると鍋１の温度が急激に上昇する。この急激な上昇により所定の温度を鍋温度検知手段１１が検知したとき、沸騰維持工程を終了し、次の蒸らし工程に移る。
【００５８】
蒸らし工程では、鍋加熱手段２、鍋側面加熱手段３および内蓋加熱手段１０により追い炊き加熱を行い、ご飯の温度を維持し、糊化の継続と余分な水分の蒸発を行う。
【００５９】
所定時間蒸らし工程を行った後、鍋１内の温度を所定温度（例えば、７０℃前後）に維持する保温工程を行う。
【００６０】
以下、図１〜図７を用いて本発明の実施の形態１における炊飯器について、動作および作用を説明する。
【００６１】
本体１６に米と水を収納した鍋１をセットし、時刻ｔ０において、使用者によって炊飯スイッチ１７ａが押圧されると、炊飯ランプ１８ｂを点灯させ浸水工程を開始する。主として鍋加熱手段２により鍋１内の米と水を一定温度に加熱して、保持する。
【００６２】
時刻ｔ１において、炊き上げ工程を開始する。圧力調整手段１３により蒸気孔７ａを閉じ、蒸気を充満させて鍋１内の圧力を大気圧以上にした状態で、鍋加熱手段２、鍋側面加熱手段３および内蓋加熱手段１０により鍋１を加熱し鍋１内の水を沸騰させる。圧力処理ランプ１８ｅを点滅させる。
【００６３】
時刻ｔ２において、鍋１内の水が沸騰し、炊き上げ工程の一部として沸騰維持工程を開始する。圧力調整手段１３により蒸気孔７ａを開放して蒸気を機外へ逃がし、沸騰を維持することにより水と熱を米に供給して糊化を促進させる。
【００６４】
時刻ｔ３において、鍋１内の水分がなくなり、鍋１の温度が急激に上昇し所定の温度に達したことを鍋温度検知手段１１が検知すると、蒸らし工程を開始する。さらに、時刻ｔ４において、炊飯工程を終了し、保温工程に移行する。
【００６５】
また、本実施の形態１では、入力操作部１７に炊飯する米種を選択する米種入力部（図示せず）を設け、各米種に適切な圧力値を記憶手段にそれぞれ記憶しておき、選択された米種に応じた圧力値になるよう圧力調整手段１３により調節することにより、各米種に適切な温度、圧力で炊飯することができる。例えば、玄米の場合は、白米が選択された場合よりも圧力値を高くすることにより、かたさやぱさつきがなく炊き上げることができる。また、軟質米と硬質米、新米と古米、白米と玄米などより細かく米種を選択できるようにすることにより、より各米種に対して適切な炊飯を行うことができる。
【００６６】
また、本実施の形態１における炊飯器では、鍋加熱手段２、鍋側面加熱手段３および内蓋加熱手段１０は、誘導加熱によるものを用いているが、それぞれ電気ヒータやガス燃焼など熱源は何でもよく、鍋加熱手段２以外は設けなくてもよい。また、それぞれが単一のリング形状であってもよく、複数個に分割されてあってもよい。もちろん、複数個のコイルで構成されてもよい。
【００６７】
また、鍋温度検知手段１１および内蓋温度検知手段１２は、通常運転での温度から異常時の高温度までの範囲を検知できるものであれば、どのような検知原理でもよい。
【００６８】
また、本実施の形態１における炊飯器では、圧力調整手段１３は内蓋７の蒸気孔７ａを開閉することにより鍋１内の圧力を調節したが、鍋１内の圧力を制御できるものであればどのようなものでもよい。
【００６９】
以上のような実施の形態１における炊飯器について、使用者の操作と炊飯性能という観点を中心にさらに説明する。
【００７０】
第１に、内蓋７が係止状態で蓋４を矢印Ｃ方向に閉じると、内蓋係止手段８は内蓋７を係止状態に保持しつづけ、内蓋７が鍋１の上端部に達すると蓋４がさらに閉まるにつれて内蓋係止手段８を支点として矢印Ｂ側へ回転し、内蓋案内手段２３により所定位置に案内され、所定位置に到達すると蓋４と鍋１に挟まれて内蓋装着部２４が蓋４の内蓋装着手段９に装着される。
【００７１】
実際の炊飯における準備作業として、使用者は本体１６に米と水を入れた鍋１を収納し、内蓋７を内蓋係止手段８によって蓋４に係止させ、蓋４の閉操作を行う。このときに内蓋７は内蓋係止手段８によって蓋４に係止した状態で、蓋４の回転とともに内蓋案内手段２３によって内蓋７が内蓋装着手段９へと案内されて所定の位置に装着される。内蓋７が蓋４の所定の位置で装着され、内蓋７が鍋１の所定の位置に配置されるので、内蓋７と鍋１のシールが確実にでき、大気圧での通常炊飯はもちろん、高温高圧での圧力炊飯において蒸気の漏れが無く炊飯性能が安定する。
【００７２】
このような準備作業で、使用者は内蓋７の蓋４への収納を自身の操作手順として実施せずとも、蓋４の閉操作だけで、内蓋７が蓋４に自動的に装着されるのであり、内蓋７を蓋４に対して所定の位置に装着するという使用者の操作の負担がさらに省略できる。
【００７３】
なお、本実施の形態１ではパッキン７ｂの形状は単純な断面形状として記載されているが、現実的には先端部が薄く、鍋１内の内圧により変形してよりシール性能を強化できる形状を備えたものとするものである。しかしながら、従来から一般的な技術でもあり、具体的な形状は様々に可能であり、詳細な図示は省略する。
【００７４】
続いて、炊飯あるいは保温終了後には内蓋装着手段９によって内蓋７を蓋４から開放すると、内蓋７は内蓋係止手段８を支点として矢印Ｂとは逆方向に回転移動し、装着状態から係止状態へと変更し、内蓋７の一部を片手で保持して、取り外すことができるので、お手入れ時の負担も軽減される。
【００７５】
なお、内蓋７を蓋４に取り付ける時に、図２に示すように内蓋係止手段８によって内蓋７を蓋４に対して傾斜角度αを有して係止状態に保持し、内蓋係止手段８を支点として内蓋７を矢印Ｂ方向に回転移動させ、回転移動中の内蓋７の動きを内蓋案内手段２３により規制し蓋４の所定位置に到達させ、内蓋装着手段９によって内蓋７を蓋４の所定位置に装着するようにしてもよい。これらの構成により、使用者は内蓋７の一部を片手で保持し、内蓋７の回転移動の軌道を調整する必要がなく蓋４側に押すだけで係止状態から装着状態へと操作できるので、使用者が内蓋７を装着する操作の負担が軽減される。
【００７６】
同時に、内蓋７の蓋４への装着が片手で確実に実行され、所定の位置に装着されるから、蓋４を閉じたときには鍋１と内蓋７のパッキン７ｂとのシール性能が確保される。鍋１内を高温高圧とする圧力炊飯において蒸気の漏れが無く、圧力調整手段１３で鍋１内の圧力を精度よく調整しながら、所定の炊飯性能を安定して発揮するものである。
【００７７】
なお、本実施の形態１では使用者が持つ部位が明確ではないが、内蓋７の外縁部に専用の取っ手を設けてもよいものである。
【００７８】
第２に、内蓋係止手段８を蓋ヒンジ５寄りに、内蓋装着手段９を蓋ロック６寄りに配置したことを特徴とする。
【００７９】
この構成において蓋４の開状態で、蓋ヒンジ５は略鉛直方向に置かれた蓋４の下部に位置し、蓋ロック６は蓋４の上部に位置するものであるから、内蓋係止手段８を蓋ヒンジ５寄りに設けたことで、内蓋７が鉛直方向の下端あるいは下部で支持されるものである。すなわち、圧力炊飯を行うために通常炊飯に比べると重い内蓋７であるものの、使用者はこの内蓋７を上方あるいは斜め上方から自重によってスライドするように収納し、内蓋７を係止状態とすることができて、自然な収納作業であり、操作の負担が軽減される。
【００８０】
また、内蓋装着手段９を蓋ロック６寄りに設けたことで、内蓋７は下方の内蓋係止手段８を支点に回転させればよいものであり、比較的重い内蓋７であっても、内蓋係止手段８での回転における摩擦抵抗は小さいので、矢印Ｂのように内蓋７の上部を押して内蓋装着手段９へと装着させるための操作力は僅かでよいものである。
【００８１】
第３に、内蓋装着手段９は内蓋装着部２４を蓋４から開放する解除手段２５を有し、内蓋係止手段８に保持された内蓋係止部２０を支点として回転移動することにより形成する内蓋７の移動空間の外側に解除手段２５を配置したことを特徴とする。なお、内蓋７の移動空間を内蓋７の移動範囲や内蓋移動空間とも呼ぶ。
【００８２】
炊飯や保温終了後に、内蓋７を取り外すためには、まず蓋ロック６を外し、蓋４を開放し、次に内蓋７を蓋４から取り外すべく解除手段２５を操作する。この時に、内蓋係止手段８を支点として、装着状態から係止状態へと回転移動する内蓋７に解除手段２５を操作する手指が触れないので、炊飯直後や保温中など内蓋７の温度が高温時にも、使用者が直接触れないで内蓋７を係止状態にすることができる。さらに内蓋７が係止状態であることで、熱容量が大きく高温である内蓋７の両面から放熱させて短時間でその表面温度が下がる。
【００８３】
なお、解除手段２５の具体的な構造は図示を省略するが、内蓋装着手段９から内蓋装着部２４を取り出す構造であればよく、従来からの機構技術でバネとラッチなどを組み合わせ利用して実現できるものである。
【００８４】
第４に、内蓋装着手段９は内蓋７が装着されていない場合に蓋４が閉じない蓋ロック停止手段２６を有する（図５参照）。
【００８５】
内蓋７を蓋４に装着するための内蓋装着手段９が、内蓋７の装着がない時に、例えば蓋４の内部に収納されない凸部を有すると、内蓋装着手段９の凸部が本体１６に当たることで、蓋４が鍋１に対して閉状態まで回転することを途中で制止する。このため蓋４が本体１６に装着できない。すなわちこの内蓋装着手段９の凸部が蓋ロック停止手段２６となるものである。
【００８６】
さらに、蓋ロック停止手段２６は、予め内蓋装着部２４が内蓋装着手段９に所定の位置に完全に収納された場合はもちろん、ほぼ収納された場合に伸縮自在となり蓋４に収納されるような構成とすることで、内蓋７が係止状態で蓋４を閉じた場合にも、内蓋７が蓋４に装着されるものである。
【００８７】
この蓋ロック停止手段２６があるので、蓋４および内蓋７が正しく装着されない場合に、炊飯や保温の運転動作を停止することができる。結果として内蓋７の装着忘れによる不完全な炊飯性能や保温性能にならないようにできる。また、使用者が蓋４から手を離すと、通常は蓋ヒンジ５の開放力により蓋４が開状態となり、内蓋７が装着されていないことが明確に分かる。しかも、本実施の形態１では内蓋７が装着されず蓋ロック停止手段２６が作用する場合は、蓋ヒンジ５の作用により蓋４が開状態となり、使用者がより確実に内蓋７が装着されていないことを確認できるので、炊飯や保温など必要なタイミングで内蓋７を忘れずに装着することになる。
【００８８】
なお、図８は本発明の実施の形態１における炊飯器の他の例の内蓋係止手段を示す拡大断面図であり、図８に示すように、内蓋係止手段８を、内蓋係止部２０を中心に内蓋７を傾斜角度αまで回転させる係止部軸受け３０と、内蓋７の回転を傾斜角度αで停止させる係止部回り止め２１で構成してもよい。蓋４に対して内蓋７を係止させる係止状態に関し、内蓋係止手段８の係止部軸受け３０にて内蓋係止部２０、特に内蓋係止部軸２０ａを略中心に内蓋７をその自重によって傾斜角度αまで回転させるものである。また、係止部回り止め２１にて内蓋７の回転を傾斜角度αで停止させるものである。回転の抵抗が少なく停止が行えるので、操作が軽く、耐久性も優れる。
【００８９】
なお、この回転の駆動源には内蓋７の自重や蓋４あるいは内蓋７に設けたばねの反発力など、従来の技術でさまざまな構成があり得るが、内蓋係止手段８が内蓋７の回転と停止を制御するものであれば、余分な部品を使用せずシンプルな構成であり、蓋４や本体１６の大きさや質量は従来と殆ど同様の程度の大きさで実現でき、蓋４および内蓋７の質量増大による操作性の低下や部品の大型化がない。
【００９０】
なお、図９は本発明の実施の形態１における炊飯器の他の例の内蓋を示す断面図であり、図９に示すように、内蓋係止手段８に係止した内蓋７が傾斜角度を有す係止状態から略鉛直方向の装着状態まで回転する範囲において、内蓋係止手段８を中心として蓋４と反対側に内蓋７の重心Ｐがあるよう構成してもよい。内蓋７は所定の傾斜角度より鉛直方向に立った角度でセットしても、内蓋係止手段８に係止した状態では内蓋７の重心Ｐが内蓋係止手段８を中心として蓋４と反対側にあるので、所定の傾斜角度αまで内蓋７の自重（矢印Ｗで示す）を駆動源として、回転モーメント（Ｄ×Ｗ）にて自動的に回転する。また、蓋４および内蓋７に若干の外力、振動が加わっても、傾斜角度αへと回転する力が常時作用するので、係止状態で安定する。
【００９１】
（実施の形態２）
図１０は、本発明の実施の形態２における炊飯器の内蓋を装着した蓋の平面図、図１１は、同炊飯器の内蓋を装着した蓋の断面図である。図１０に示すように、内蓋装着手段９の解除手段２５は内蓋係止部２０を支点として蓋４から内蓋７を前方に押し出す内蓋押し出しピン３２を有する。炊飯器としての基本構成は実施の形態１と同様であり、図示およびその説明を省略する。
【００９２】
内蓋装着手段８の解除手段２５により蓋４から内蓋７を取り外すため、内蓋係止部２０を支点として内蓋７を前方に押し出す内蓋押し出しピン３２を設けたことで、図１１において矢印Ｆとして示す比較的小さい力でもって、内蓋係止手段８から距離Ｌで内蓋７の一端を前方に押し出すことができて、確実に内蓋装着部２４を蓋４から分離する。
【００９３】
内蓋押し出しピン３２はバネ力が付勢され（図示は省略）、内蓋７の内蓋装着部２４を所定の力で押し出し、内蓋７の自重による回転を滑らかに開始する。なお、バネ力の他に、永久磁石やソレノイドなどの磁力で駆動してもよい。
【００９４】
また、圧力調整手段１３、特に調圧ボール１３ａを内蓋７と蓋４の間に配置したことを特徴とする。
【００９５】
圧力調整手段１３（圧力調整弁や調圧ボールなどとも呼ばれる）が内蓋７と蓋４の間に配置され、高温高圧の蒸気を密封するため、ある程度の重量と大きさを有する圧力調整手段１３、特に調圧ボール１３ａを内蓋７に取り付けることで、内蓋係止手段８に係止した内蓋７が傾斜角度αを有す係止状態から略鉛直方向の装着状態まで回転する範囲において、内蓋７の重心が蓋４に近いものである。したがって、内蓋７を内蓋係止手段８に係止し、続いて蓋４に装着する場合には、内蓋７の重心が蓋４に近い分だけ、小さい力で内蓋７を蓋４の方向に回転させて内蓋装着手段９にて装着できる。
【００９６】
また、内蓋７を開放する時には、内蓋７の重心が蓋４に近いことにより、装着状態から係止状態へと変化する間に作用する力が圧力調整手段１３の質量に相当する分だけ低減されて、係止状態で内蓋７が停止するときの衝撃力が小さくなる。内蓋７の開閉に伴う変形が少なく、耐久性に優れる。
【００９７】
（実施の形態３）
図１２は、本発明の実施の形態３における炊飯器本体の断面図を示しており、図１２に示すように、内蓋の温度を検知する内蓋温度検知手段１２を備え、解除手段２５の動作を内蓋７の温度に基づいて内蓋装着手段９からの内蓋７の開放を停止するように制御手段１５に第１の解除手段制御部３５を有する。炊飯器としての基本構成は実施の形態１と同様であり、図示およびその説明を省略する。
【００９８】
制御手段１５は内蓋７の温度を検知する内蓋温度検知手段１２の検知温度に基づき、内蓋装着手段９から内蓋７を開放する解除手段２５の動作の運転停止を判断し、その結果を実行する第１の解除手段制御部３５とを有する。制御手段１５がこれらを連動させることで、たとえば炊飯直後や内蓋７の温度が高温の場合に内蓋７を開放しないようにすることで、使用者が高温であることに気づかず内蓋７を取り出そうとして火傷することを防ぐことができる。
【００９９】
炊飯器は通常、鍋温度検知手段１１や内蓋温度検知手段１２などにより、鍋１および調理物の温度が適正に推移するように鍋加熱手段２を制御する加熱手段制御部１５ａや温度計測制御部１５ｂを有する制御手段１５を備えており、この制御手段１５の指令に基づき同様に第１の解除手段制御部３５の動作を制御することができる。
【０１００】
なお、実施の形態３としては制御手段１５の第１の解除手段制御部３５で内蓋７の開放を制御しているが、内蓋７の温度に連動して内蓋７の開放を実行する感熱素子を有する機構であってもよいものである。
【０１０１】
（実施の形態４）
図１３は、本発明の実施の形態４における炊飯器本体の断面図を示しており、図１３に示すように、蓋４の開放状態を検知する蓋状態検知手段３７を備え、解除手段２５は蓋４の開放状態が所定時間以上継続すると自動的に内蓋を開放する第２の解除手段制御部３８を有することを特徴とする。炊飯器としての基本構成は実施の形態１と同様であり、図示およびその説明を省略する。
【０１０２】
蓋状態検知手段３７は蓋４が開放状態であることを検知し、蓋４の開放状態が予め設定された所定時間以上である場合に、炊飯器の動作を制御する制御手段１５が第２の解除手段制御部３８により内蓋７を開放することで、内蓋７を係止状態とし、内蓋７の両面を露出して短時間で温度を低下させる。蓋状態検知手段３７は、炊飯器の蓋４に取り付けられることで雰囲気温度は室温より高い場合が多いとはいえ、球状のマグネットとホール素子など、種々のセンサーで構成することが可能であり、特に限定するものではない。
【０１０３】
また、図１４は、本発明の実施の形態４における炊飯器の各工程における鍋内の温度変化を示す温度チャートを示しており、図１４に示すように保温停止後に蓋４を開放すると、制御手段１５の指令により解除手段２５が自動的に内蓋７を開放することを特徴とする。
【０１０４】
通常、使用者は保温停止後には蓋４を開放し、鍋１や内蓋７を取り出して洗うなどのお手入れを行う。すなわち、保温停止後に蓋４を開放するときには、解除手段２５により内蓋７が自動的に蓋４から開放されるので、内蓋７の温度が短時間で低下するとともに、簡単に内蓋７を取り外せる。
【０１０５】
（実施の形態５）
図１５は、本発明の実施の形態５における炊飯器の内蓋を係止した状態の断面図を示しており、図１５に示すように、蓋４は本体１６に対して９０度以上開いた状態で自立し、内蓋７は矢印Ａで示すように略鉛直方向から内蓋係止手段８に装着されると、圧力調整手段１３の重みにより矢印Ｂ側へ回転移動し、蓋４に装着されることを特徴とする。炊飯器としての基本構成は実施の形態１と同様であり、図示およびその説明を省略する。
【０１０６】
内蓋７は、上面側すなわち内蓋７と蓋４との間に圧力調整手段１３を有しており、図１５から容易に推測できるように、内蓋７を内蓋係止手段８へ矢印Ａ方向に装着すると、内蓋７は圧力調整手段１３の重みにより矢印Ｂ側へ回転移動し、内蓋案内手段２３により案内されて蓋４の所定位置まで到達し、内蓋装着手段９により蓋４に装着される。使用者は、係止角度を考えずに矢印Ａ方向である略鉛直方向に内蓋７を内蓋係止手段８に装着するだけで内蓋７を蓋４に装着することができ、操作が簡単である。
【０１０７】
なお、内蓋７が略鉛直方向よりもさらに蓋４側へ傾斜した状態で内蓋係止手段８に装着されても、内蓋７は蓋４側へ回転移動することは言うまでもない。
【０１０８】
また、圧力調整手段１３を内蓋７に設けなくとも、内蓋７を略鉛直方向に取り付けたとき内蓋７の重心を蓋４側に近くなるよう構成することで、内蓋７の自重により矢印Ｂ方向に回転移動し、自動的に蓋４に装着させることができる。
【０１０９】
また、内蓋４を内蓋係止手段８に係止させると回転移動することなく自立する構成とし、使用者により矢印Ｂ側へ押されることで回転移動するように構成してもよい。内蓋７が蓋４に装着した状態を解除すると、実施の形態２で説明した内蓋押し出しピン３２等を設け、係止状態となるように構成すると、係止状態では内蓋７は前後に揺動するものの、係止状態に止まるときに内蓋係止部２０および内蓋係止手段８に発生する衝撃力が小さく、耐久性に優れる。なお、傾斜角度αは使用者が操作できる最小の角度であれば、さらに衝撃力が小さくなる。
【０１１０】
なお、上記の各実施の形態において、図１６に示すように内蓋７に複数個の内蓋係止部２０および内蓋装着部２４を設けてもよい。内蓋７を蓋４に装着するときに、内蓋７は略円形でその外周部に内蓋係止部２０および内蓋装着部２４が複数個あるので、内蓋７の装着方向が円周方向で複数通りに選べるので、使用者は内蓋７の上下方向や取り付け角度をそれほどは意識しないで簡単に装着できるので、内蓋７の使い勝手が高い。
【０１１１】
なお、上記の各実施の形態における鍋加熱手段２、鍋側面加熱手段３、内蓋加熱手段９は鍋１や内蓋７を誘導加熱する加熱コイルで構成しているが、ヒータや蒸気など他の熱源であってもよいものである。したがって、鍋１や内蓋７は誘導加熱できる金属材料で構成しているが、熱源に応じて他の材料であってもよいものである。
【０１１２】
なお、上記の各実施の形態には鍋１内の圧力を検知する圧力検知手段１３ｃを有しているが、内蓋温度検知手段１２や他の温度検知手段により鍋１内の温度を検出し、鍋１内の圧力を推定することで、運転を制御するものであってもよい。
【０１１３】
なお、実施の形態１〜５における発明は、一つの炊飯器に実装してもよく、それぞれの上記効果を得ることができる。
【産業上の利用可能性】
【０１１４】
以上のように、本発明にかかる炊飯器は、内蓋の操作を軽減し、炊飯性能も安定させることができるので、より高温高圧の業務用炊飯器や調理器等の用途にも適用できる。
【図面の簡単な説明】
【０１１５】
【図１】本発明の実施の形態１における炊飯器本体の断面図
【図２】同炊飯器の内蓋を係止した状態の断面図
【図３】同炊飯器の内蓋係止手段を示す拡大断面図
【図４】同炊飯器の内蓋を装着した状態の断面図
【図５】同炊飯器の内蓋を装着した蓋の平面図
【図６】同炊飯器の入力操作部の正面図
【図７】同炊飯器の各工程における鍋内の温度変化を示す温度チャート
【図８】同炊飯器の係止部軸受けを示す拡大断面図
【図９】同炊飯器の内蓋を装着した蓋の断面図
【図１０】本発明の実施の形態２における炊飯器の内蓋を装着した蓋の平面図
【図１１】同炊飯器の内蓋を装着した蓋の断面図
【図１２】本発明の実施の形態３における炊飯器本体の断面図
【図１３】本発明の実施の形態４における炊飯器本体の断面図
【図１４】同炊飯器の各工程における鍋内の温度変化を示す温度チャート
【図１５】本発明の実施の形態５における炊飯器の内蓋を係止した状態の断面図
【図１６】本発明の実施の形態１〜５における炊飯器の内蓋を装着した蓋の平面図
【符号の説明】
【０１１６】
１  鍋
２  鍋加熱手段
３  鍋側面加熱手段
４  蓋
７  内蓋
８  内蓋係止手段
９  内蓋装着手段
１０  内蓋加熱手段
１１  鍋温度検知手段
１２  内蓋温度検知手段
１３  圧力調整手段
１６  本体
２２  係止部すべり止め部
２３  内蓋案内手段
２５  解除手段
３５  第１の解除手段制御部
３７  蓋状態検知手段
３８  第２の解除手段制御部
【図１】
0004760525.tif 000002
【図２】
0004760525.tif 000003
【図３】
0004760525.tif 000004
【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
0004760525.tif 000008
【図８】
0004760525.tif 000009
【図９】
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【図１０】
0004760525.tif 000011
【図１１】
0004760525.tif 000012
【図１２】
0004760525.tif 000013
【図１３】
0004760525.tif 000014
【図１４】
0004760525.tif 000015
【図１５】
0004760525.tif 000016
【図１６】
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