(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
底部周縁に複数の側壁部を放射状に折り曲げ自在に固着した上部材と、台座部周縁に複数の外側部を上記側壁部に対向して放射状に折り曲げ自在に固着した下部材とからなり、これら上部材の側壁部と該側壁部に対向する下部材の外側部とをお互いに着脱可能に係合して連結した点心成型具。
【請求項２】
上記側壁部のそれぞれの間に蛇腹状の屈曲膜を架装したことを特徴とする請求項１に記載の点心成型具
【請求項３】
上記上部材の側壁部に起立部を形成したことを特徴とする請求項２に記載の点心成型具。
【請求項４】
上記蛇腹状の屈曲膜を側壁部に沿って可動自在に上部材の各側壁部間に架装したことを特徴とする請求項２または請求項３のいずれかに記載の点心成型具。
【請求項５】
上記上部材の底部が、すり鉢状の凹部に形成されていることを特徴とする請求項１〜４のいずれかに記載の点心成型具。
【請求項６】
上記側壁部の一つと外側部の一つが折り曲げ自在に固着していることを特徴とする請求項１〜５のいずれかに記載の点心成型具。
【請求項７】
上記上部材の側壁部と該側壁部に対向する下部材の外側部とをお互いに偏倚して係合し連結したことを特徴とする請求項１〜５のいずれかに記載の点心成型具。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ホテル，旅館，民宿，料理店，惣菜店や一般家庭などにおいて、手作業でシュウマイ，中華饅頭や小籠包などいわゆる蒸し物類の点心を成型する道具に関するもので、熟練を要することなく誰でも簡単に素早く確実に、しかも綺麗に成型することができる点心成型具に係るものである。
【背景技術】
【０００２】
食事というものは、食べて美味しく味わえることが最も大切なことであるが、見た目にも美しいものであることが望ましい。そして、家族揃って食事をすることは、非常に大事なことである。一般の家庭においては、その家族の為に母親が手作りで食事の用意をすることが常であり、母親の調理した味が、お袋の味として子々孫々に受け継がれているのである。
世界には、日本料理を始めとして、フランス料理，イタリア料理，中華料理，インド料理など、それぞれの国特有の料理がある。中でも、中華料理は日本においても沢山の人々に愛されており、特に種々の料理の中でシュウマイやギョウザなどの点心は、日常の食卓にのぼることが多い。その他、中華饅頭や少々高価な小籠包も食卓にのぼることがある。このシュウマイ，ギョウザ，中華饅頭や小籠包などの点心は、大人から子供まで好まれている。
【０００３】
このシュウマイを作るには、ヘラあるいはスプーンを使って成型しているのが一般的である。親指と人差し指で輪をつくり、中指あるいは薬指で底部を形成し、シュウマイの皮をその輪の上に載せ、ヘラあるいはスプーンで適量の具を載せ、クルクル回しながら形を整えつつ該具を輪の中へ押し込むようにしてシュウマイを成型する。簡単なようであるが、この作業は、熟練を要し非常に難しい。
また、小籠包の作り方については、インターネットで調査してみると、家庭においても挑戦できるよう、レシピと共に作り方も紹介されている。これらによると、小籠包を成型するのは非常に難しいけれども、家庭で食するものであるから、体裁にこだわることなく簡易的に周縁部を指で摘まんでヒダを形成し、最後にこれらのヒダをねじることにより小籠包らしく成型するというものである。小籠包は、シュウマイやギョウザに比べ成型により一層の手間と熟練を要し、成型が非常に難しいため高価となるものであり、手軽に食することが難しい。ある中華料理店では、小籠包と同じ具材でギョウザの形にしたものを提供している。形はギョウザであるが、味は小籠包を楽しもうというものである。
【０００４】
いずれにしても、このシュウマイや小籠包は、ギョウザと同様に我々の日常において、家庭料理として親しまれており、度々食卓にのぼる手軽で美味しい料理である。しかし、このシュウマイや小籠包は上記のとおり、手作業で成型するのが一般的であるけれども、これを成型するには手先の器用さが要求され、形の整った柱状あるいは中華饅頭や小籠包のような饅頭型に、しかも大きさの均一なものに仕上げることは大変手間がかかると共に熟練を要し非常に難しい。このように、調理する料理人や主婦などにとって、シュウマイや小籠包の成型作業は、単調な作業であるにもかかわらず神経をつかわなければいけないので、多大な労力と時間を費やし労苦を与えるものである。
【０００５】
ところで、このように点心と言えば、シュウマイ，ギョウザ，中華饅頭や小籠包などのような蒸し物類が代表的であるが、現実はこのような蒸し物類の他、ゼリーや菓子などのスイーツ類，春巻きなどの揚げ物類，お粥，麺類やチャーハンなど多数の種類を含めた総称である。本発明は、これら点心の中で、特にシュウマイ，中華饅頭や小籠包のような蒸し物類の点心の成型具を提供しようとするものである。
なお、シュウマイ，ギョウザ，中華饅頭や小籠包などを一般的に蒸し物類の点心と称しているが、現実には焼シュウマイ，焼ギョウザや焼小籠包もあるので、本発明では蒸し物類の点心と言っても蒸すということに特定するものではなく、生のシュウマイ，ギョウザ，中華饅頭や小籠包など、即ちまだ調理されていないものを蒸し物類の点心と定義する。
【０００６】
これに対し、例えば商業的にはシュウマイを成型する製造装置として登録実用新案第３００４２１８号公報による製造法が、小籠包を成型する製造装置については特開平９−２３８６６１号公報や特開２０１０−４７９８号公報による製造法が提案されている。しかし、ホテル，旅館，民宿，料理店，惣菜店や一般家庭などにおいては、使用頻度を考慮した場合、該製造装置は非常に高価であり、無駄な投資になり適切ではない。その為、この種の装置を購入するわけにはいかず、依然として手作業により成型しているのが現状である。
そこで、シュウマイの成型については一般家庭においても手軽に作ることができるよう、種々の発明が提案されている。例えば、特開平１１−１３７２２９号公報には、多角形の底部各辺に折り曲げ可能に側面を接合し、該側面上方には同様に折り曲げ可能に上面を接合する包あん器が提案されている。これにより、側面および上面を順次包み込むことによりシュウマイを成型するものである。
また、同様の趣旨であるが、特開２００７−２３６８７９号公報に記載されている発明が提案されている。シュウマイ形成機の筒状底部の上端に開閉可能な側面を放射状に取り付け、該筒状底部が挿通するリングを側面上方にスライドさせることにより、一度の動作で複数に分けられた側面を同時に閉じるようにしてシュウマイを成型するものである。
【０００７】
そして、小籠包の成型については、上記特開平９−２３８６６１号公報や特開２０１０−４７９８号公報に記載されている機械化による製造法が提案されているのみで、その他、ＩＰＣやＦタームなどにより種々の特許調査を実施してみたが、一般家庭において手作業により手軽に小籠包を作ることができるような成型具に関する類似の技術は、抽出することができなかった。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００８】
【特許文献１】登録実用新案第３００４２１８号公報
【特許文献２】特開平９−２３８６６１号公報
【特許文献３】特開２０１０−４７９８号公報
【特許文献４】特開平１１−１３７２２９号公報
【特許文献５】特開２００７−２３６８７９号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００９】
特許文献１〜３に記載されているように、シュウマイや小籠包などの点心は、機械化による製造が主流で、手作業による成型に関する提案が非常に少ない。この種の機械式製造装置では該装置が非常に高価であり、ホテル，旅館，民宿，料理店，惣菜店や一般家庭などにおいては、使用頻度を考慮した場合、無駄な投資になり適切ではない。その為、この種の装置を購入するわけにはいかず、依然として手作業により成型し、逆に各店舗の特徴を出すようにしているのが現状で、本発明は、熟練を要さないで、誰でも手作業により簡単に成型できる点心成型具を提供することを狙ったものである。
【００１０】
上記の特許文献４によれば、包あん器の側面が個々に作動するので、すべての側面を同時に均一に立ち上げることが困難で手間を要するものであり、また出来上がったシュウマイを均一の大きさに、しかも形の整ったシュウマイに成型することが困難である。そして、少なくとも最初に立ち上げる側面は、中央に倒れ込み易く、また均一に立ち上げないとシュウマイの皮を破いてしまう可能性があり、慎重に操作しなければならない。
特許文献５によれば、あんを包み込む場合、確かにリングを上方にスライドさせることにより、放射線状に押し開かれた全ての側面を同時に立ち上げることができる。しかし、出来上がったシュウマイを取り出して、次のシュウマイを作ろうとした場合に、側面を一つづつ放射線状に押し開き、リングを再びスライドさせる前の状態にまで戻さなければならない。このように、側面の開閉をその都度手動で操作しなければならず、また包まれたあんの量によっては、出来上がったシュウマイを取り出すことが困難になる場合がある。
また、いずれの先行技術についても言えることであるが、成型作業が終了した後、そのシュウマイ成形機を洗浄するには、該成形機が回動部や凹凸を有する三次元的に構成されているので、回動部にあんが詰ったり、凹凸部の隅にあんがこびり付いたりして、洗浄に手間を要し、非常にわずらわしい作業を伴なうと共に、衛生管理には充分注意が必要である。しかも、不使用時の収納も場所をとり、保管が容易ではない。
【００１１】
このように、調理する料理人や主婦などにとっては、シュウマイや小籠包などの点心を成型する作業は、単調な作業であるにもかかわらず非常に神経をつかうと共に、多大な労力と時間を費やし労苦を与えるものである。
本発明は、上記のように手作業による成型の種々の問題点を解消し、単に成型具の外側部を握るという単純な動作により、側壁部が押し上げられ自動的にほぼ均等に立ち上がり、該側壁部が閉じることにより、形の整った柱状のシュウマイや形の整った適量のヒダを形成した小籠包を均一の大きさに仕上げることができ、手作業で効果的に効率良く、しかも簡単に素早く、手先の器用さに左右されず、また熟練を要することなく、誰でも簡単にシュウマイや小籠包などの蒸し物類の点心を成型することができる操作性の容易な成型具を提供することを目的とするものである。
また、不使用時には三次元に組み立てられたシュウマイや小籠包などの蒸し物類の点心成型具を分解して二次元の平面状にすることにより、洗浄および保管が容易にできるシュウマイや小籠包などの蒸し物類の点心成型具を提供することを目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【００１２】
本発明は、底部周縁に複数の側壁部を放射状に折り曲げ自在に固着した上部材と、台座部周縁に複数の外側部を上記側壁部に対向して放射状に折り曲げ自在に固着した下部材とからなり、これら上部材の側壁部と該側壁部に対向する下部材の外側部とをお互いに着脱可能に係合して連結した点心成型具である。
【００１３】
上記側壁部を上方に湾曲した円弧状の形とし、該側壁部のそれぞれの間に蛇腹状の屈曲膜を架装した点心成型具である。
上記上部材の側壁部に起立部を形成することにより、より饅頭に似た丸味のある形の整った綺麗な小籠包を成型することができる点心成型具である。
【００１４】
上記蛇腹状の屈曲膜を側壁部に沿って可動自在に上部材の各側壁部間に架装している点心成型具である。
上記上部材の底部が、すり鉢状の凹部に形成されている点心成型具である。
上記側壁部の一つと外側部の一つが折り曲げ自在に固着している点心成型具である。
上記上部材の側壁部と該側壁部に対向する下部材の外側部とをお互いに偏倚して係合し連結した点心成型具である。
【発明の効果】
【００１５】
請求項１の本発明によれば、上部材の側壁部と下部材の外側部とがお互いに係合して連結しているので、例えば一つの側壁部を内方に折り曲げると、上部材の底部と下部材の台座部とが接近することになる。該台座部が底部に接近すれば、隣接する側壁部と外側部とがお互いに引き合うため、外側部を介して他の隣接する側壁部を押し上げると共に側壁部が他の隣接する外側部を引き上げることになり、即ち外側部あるいは側壁部がお互いに相関関係にあり、全ての側壁部が立ち上がり傾斜角に多少の違いがあるが、ほぼ均等に連鎖的に立ち上がるようになる。従って、隣接する側壁部および外側部が相関関係にあり、お互いに引き合うため、上部材の側壁部が同時に、しかも均等に立ち上がり閉じられる。その為、点心成型具の下部材の外側部を握るだけで、手先の器用さに左右されることなく、老若男女誰でも手間をかけず能率よく、しかも失敗することなく形の整った同じ大きさのものを作ることができるようになった。このように簡便にシュウマイを成型することができるので、ホテル，旅館，民宿，料理店，小売店や一般家庭などでも、熟練や経験を要することなく、誰でも簡単に手軽に確実に作ることができるようになった。
【００１６】
請求項２の本発明の点心成型具によれば、上部材の側壁部のそれぞれの間に蛇腹状の屈曲膜を該側壁部に架装したので、単に下部材の外側部を握るだけで上記シュウマイの成型と同様にして側壁部が立ち上がり、具材を覆い包むように閉じられ、しかも形の整った適量のヒダを形成した饅頭型の小籠包を成型することができるようになった。
【００１７】
請求項３の本発明によれば、上部材の側壁部に起立部を形成したので、腰高のより饅頭に似た丸味のある形の整った綺麗な小籠包を成型することができるようになった。
請求項４の本発明によれば、蛇腹状の屈曲膜を側壁部に沿って可動自在に上部材の各側壁部間に架装したので、小籠包側部に形成されるヒダの形成位置を変化させることができ、特徴ある小籠包を成型することができるようになった。
【００１８】
請求項５の本発明によれば、上部材の底部をすり鉢状の凹部に形成したので、具を詰める場合、該具とシュウマイの皮との接触面積が大きくなり粘着性が高まり、具が皮からはがれることなく、容易に詰めることができると共に、すり鉢状の凹部による傾斜により成型後の取り出しが容易になった。
請求項６の本発明によれば、上部材の側壁部の一つと下部材の外側部の一つが固着して連結されているので、他の側壁部と外側部との係合を解くと、点心成型具が一枚の平面的な平板状になり、収納・保管がより便利になった。
請求項７の本発明によれば、側壁部と外側部とをお互いに偏倚させて係合して連結するようにしたので、一つの側壁部が上方に立ち上がると隣接する側壁部も引き上げられるようにして同時に立ち上がるという相関関係がより緊密になり、確実に側壁部を閉じることができるようになった。即ち、下部材の外側部を握ることにより下部材の台座部が上部材の底部に近接し、一つの外側部が二つの側壁部に係合しているので、上部材の側壁部を均等に押し上げることになり、と同時に順次側壁部が立ち上がり、具材を覆い包むように閉じられ、形の整った柱状のシュウマイや形の整った適量のヒダを形成した饅頭型の小籠包を成型することができるようになった。
【００１９】
また、上部材の側壁部と下部材の外側部とがお互いに着脱可能に係合して連結されており、この係合を解くことにより、上部材と下部材とが簡単に分離できるので、点心成型具が二次元の平面的な平板状になり、調理後の洗浄が容易になると共に、収納場所をとることなく保管が容易になった。
【発明を実施するための形態】
【００２０】
本発明による点心成型具の形態について図面により詳細に説明する。
図１〜３は本発明による点心成型具の形態を示すもので、シュウマイを成型する点心成型具である。図１はシュウマイを成型する点心成型具の形態を示す断面側面図で、図２は点心成型具の展開した状態を示す分解平面図、図３は組み立てた点心成型具の平面図である。これらの図において、１は点心成型具で、該点心成型具１は上部材２と下部材３から構成されている。上部材２は、底部２１と該底部２１の周縁に複数の側壁部２２を放射状に折り曲げ自在に固着したものである。下部材３は、台座部３１と該台座部３１の周縁に複数の外側部３２を上記側壁部２２に対向して放射状に折り曲げ自在に固着したものである。
本形態では、底部２１と台座部３１を六角形に形成し、底部２１の各辺に略正方形の側壁部２２（２２１〜２２６）を放射状に折り曲げ自在に固着し、台座部３１の各辺に該側壁部２２（２２１〜２２６）に対向して台形の外側部３２（３２１〜３２６）をそれぞれ放射状に折り曲げ自在に固着したものである。
【００２１】
４は連結部で、該連結部４にて上記上部材２と下部材３は、それぞれ対向する側壁部２２と外側部３２をお互いに係合して連結することにより一体化されている。５は折り曲げ部で、該折り曲げ部５にてお互いに折り曲げが可能であり、上記外側部３２を握るようにして作動させることにより、点心成型具１は図１中鎖線で示すように折り曲げられる。また、該折り曲げ部５は点心成型具１を形成する材料にもよるが、例えば合成樹脂で形成した場合には、底部２１や側壁部２２あるいは台座部３１や外側部３２の厚みより薄く形成するか、あるいは溝状の凹部を形成して曲げ易くなるように形成すれば良い。６はシュウマイの皮であり、７はシュウマイの具である。なお、図１では連結部４および折り曲げ部５の位置を丸印で示したのは、理解し易くするためのものであり、パイプなどによる構成部材ではないことを申し添えておく。以下の実施例についても同様である。
なお、本形態では、底部２１および台座部３１を六角形に形成したが、これに限定するものではなく、三角形，四角形，五角形，七角形，八角形などの多角形に形成してもよく、多角形になればなる程、円柱に近いシュウマイに成型できることは言うまでもない。また、本点心成型具１は金属，木材あるいは合成樹脂などで形成することが可能であるが、材料を特定するものではない。多少弾力性のある合成樹脂が望ましい。
【００２２】
図２は本発明による点心成型具の展開した状態を示す分解平面図である。左半分が上部材２で、右半分が上部材２より大きく形成された下部材３である。同図示のとおり、側壁部２２と外側部３２のそれぞれ一つが連結部4にて係合されている。一対の側壁部２２と外側部３２とを係合し、他の側壁部２２と外側部３２との係合を解くと、同図示のように全体が二次元の平板状となる。本図では、側壁部２２と外側部３２のそれぞれ一つが係合して連結されているが、勿論全ての係合を解いてもよい。また、逆に側壁部の一つと外側部の一つを折り曲げ自在に確実に固着して、一体的に形成するようにしてもよい。このように全体を二次元の平板状にすることにより、不使用時には、保管および収納のための大きなスペースを必要とせず、非常に便利になる。
同図示のように、平板状に形成した上部材２および下部材３を図１のように組み立てると、上部材２と下部材３の寸法の違いにより、そして材料が本来有する弾性力により復元力が作用し、図１のように開き気味の皿状になることは言うまでもない。特に、弾性力のある合成樹脂で形成した場合には、その復元力の効果が大きく開きやすくなるので、成型したシュウマイなどを取り出しやすくなる。
【００２３】
図３は本発明による点心成型具を示す平面図で、図２に示す平面的な平板状の点心成型具１を互いに対向する上部材２の側壁部２２と下部材３の外側部３２とを順次係合することにより組み立てたものである。即ち、側壁部２２１と外側部３２１，側壁部２２２と外側部３２２，側壁部２２３と外側部３２３，側壁部２２４と外側部３２４，側壁部２２５と外側部３２５，側壁部２２６と外側部３２６をそれぞれ係合することにより、図示のように点心成型具１が形成される。前記したように、上部材２より下部材３をやや大きく形成しているので、これらを係合すると図１のように皿状に形成される。このように係合し連結することにより、例えば一つの側壁部２２１を内方に折り曲げると、底部２１と台座部３１とが図１に矢印で示すように接近することになる。該台座部３１が底部２１に接近すれば、外側部３２１に隣接する外側部３２２と外側部３２６は、これらに対向する側壁部２２２と側壁部２２６を押し上げる作用が働く。見方を変えれば、側壁部２２２と側壁部２２６が外側部３２２と外側部３２６を引き上げようとする作用が働く。このようにして、側壁部２２および外側部３２は、お互いに隣接する他の側壁部２２および外側部３２と引き合うことになる。従って、側壁部２２あるいは外側部３２がお互いに相関関係にあり、結果的に連鎖して全ての側壁部２２が立ち上がり、その傾斜角に多少の違いがあるが、均等に立ち上がるようになるのである。
係合の仕方については詳述していないが、特に限定するものではなく、丁番式に係合したり、凹凸による噛み合わせにより係合するなど、互いに噛み合い折り曲げ可能であればいずれでも良い。
なお、同図中のＸ−Ｘ線における断面が、図１に示すものである。
【００２４】
図１に示すように、点心成型具１の上部材２の上面にシュウマイの皮６をのせ、その中央に適量の具７をのせる。そして、外側部３２を握るようにして作動させると、上部材２および下部材３が共に皿状に形成されているので、上記したように側壁部２２と外側部３２とがお互いに引き合いながら側壁部２２が立ち上がり、各折り曲げ部５にて同図中実線の矢印で示すように内方に曲折して、側壁部２２と外側部３２が互いに接する状態にまで鎖線で示すように折りたたまれ、側壁部２２がほぼ直立し、一点鎖線で示すように具７を側壁部２２内に包み込まれることになる。この点心成型具１を弾性力のある合成樹脂で形成すると、外側部３２を握った際、具７の詰め具合が手のひらによる締付力により、指あるいは手のひらで具７の充填量を感じながら、より正確に大きさの均一なシュウマイを成型することができる。
そして、握った手を緩めると、上部材２および下部材３を構成する材料自身が有する弾性力により同図中鎖線で示す矢印の方向に回動し、自動的に図１中実線で示すように点心成型具１が開放された状態に戻り、成型された柱状のシュウマイが点心成型具１の中央に残ることになる。
【実施例１】
【００２５】
図４は、本発明による点心成型具の実施例を示す断面側面図で、上部材２の底部２１に凹部２３を形成したものである。同図中図１に示した符号と同じものは、同一物を示し詳細な説明を省略する。
同図に示すように、本実施例の底部２１に凹部２３を形成することにより、具７を詰める際、該具７とシュウマイの皮６と接する面積が大きくなり摩擦抵抗が高まるので、上部材２に詰める具７が動きにくくなり詰め易くなる。また、凹部２３の周縁には傾斜があるため、成型後のシュウマイが取り出しやすくなる。
また、下部材３の外側部３２には凹状の握り部３３を形成し、外側部３２を握る際に指が引っかかるようにしておけば、より握り易くなる。外側部３２を放射状に形成しているので、図３で明らかなように隣接する外側部３２との間に間隙Ｓがあり、この間隙Ｓに指を挿入すれば、指を引っ掛けることができるが、同図示のように握り部３３を形成することにより、より握り易くなることは言うまでもない。本実施例では、凹状の握り部３３を形成したが、凸状であってもよい。
なお、これら凹部２３あるいは握り部３３は、後述する実施例にも適用できることは言うまでもない。
【実施例２】
【００２６】
図５は、本発明による点心成型具１の上部材２の他の実施例を示す平面図で、上部材２の側壁部２２にひさし状の重合部２４を形成したもので、隣接する側壁部２２と重なり合うように形成したものである。本実施例では、重合部２４を底部２１から遠い外方ほど幅広にしたもので、図１に示すように外側部３２を握ることにより、側壁部２２がすぼむように立ち上がると該側壁の上から下まで、ほぼ同時に重合するようにしたものである。この重合部２４を形成することにより、皮６の重なりをより綺麗に重ね合わせ、形の整った綺麗なシュウマイを成型することができるようにしたものである。
【実施例３】
【００２７】
図６は、本発明による点心成型具１の上部材２の他の実施例を示す平面図で、上記実施例２と同様に上部材２の側壁部２２にひさし状の重合部２４を形成したもので、隣接する側壁部２２と重なり合うように形成したものである。実施例２では、重合部２４を側壁部２２の外方ほど幅広にしたものを示したが、本実施例では重合部２４を底部２１に近い側壁部２２の内方ほど幅広にし、外方へいくに従いその幅を小さくしたものである。図１に示すように外側部３２を握ることにより、側壁部２２がすぼむように立ち上がると徐々に重合するようにしたものである。この重合部２４を形成することにより、皮６の重なりをより綺麗に重ね合わせ、形の整った綺麗なシュウマイを成型することができるようにしたものである。
【００２８】
図７は、実施例２および実施例３に示す側壁部２２が立ち上がり、該側壁部２２がお互いに隣接する側壁部２２と合致し、重合部２４が側壁部２２に重なった状態を示す要部拡大断面図である。同図示のとおり、側壁部２２を立ち上げてすぼませ完全に閉じた状態になると、隣り合う側壁部２２間には隙間が生じることなくピッタリ合致する。従って、側壁部２２の間には皮６が挟みこまれることなく、綺麗なシュウマイの外側を作り上げることができる。このように重合することにより、全ての側壁部２２同士がお互いに係合しながら立ち上がるので、一つの側壁部２２のみが中央に倒れこむということはない。
【実施例４】
【００２９】
本発明による点心成型具の他の実施例を示すもので、本実施例は小籠包を成型するための点心成型具である。
図８は本発明による中華饅頭や小籠包を成型するための点心成型具の実施例を示す断面側面図で、図９は点心成型具の上部材の一部を構成する側壁部の一つを示す斜視図である。図１０は点心成型具の上部材が開いた状態を示す平面図で、図１１はその上部材が閉じた状態を示す平面図である。図１２は点心成型具の下部材を示す平面図である。同図中図１に示した符号と同じものは、同一物を示し詳細な説明を省略する。
これらの図において、１は点心成型具で、該点心成型具１は上部材２と下部材３および上部材２の各側壁部２２のそれぞれの間に、該側壁部２２に着脱自在に架装された蛇腹状の屈曲膜８から構成されている。
【００３０】
上部材２は、図８および図１０に示すように、底部２１と該底部２１の周縁に放射状に折り曲げ自在に固着した複数の側壁部２２とからなるものである。側壁部２２は、図９に示すように、上方に円弧状に湾曲し、その周縁には強度向上のため立ち上がり部２５を形成し、断面略コの字状に構成されている。図１０は上部材２が開いた状態を示し、該上部材２は、同図示のとおり八角形をした底部２１の各辺の周縁に折り曲げ部５にて側壁部２２がそれぞれ折り曲げ自在に連結されている。これらお互いに隣接する側壁部２２の間には、折り畳み自在の蛇腹状の屈曲膜８が該側壁部２２に係合して架装されている。該屈曲膜８は、合成樹脂などの平板材により上記側壁部２２と同じ曲率で湾曲して形成されている。図１１は上部材２が閉じた状態を示すもので、図８において下部材３の外側部３２を握ると、同図中実線の矢印で示すように、下部材３の台座部３１が持ち上がるようにして、上部材２の側壁部２２を押し上げ、側壁部２２が立ち上がり、具７を皮６で包みながら同図中鎖線で示すように閉じられて互いに合致する。その結果、図１１に示すように上記屈曲膜８は非常に小さく折り畳まれる。図１１は側壁部２２が具７を包み込み、屈曲膜８が折り畳まれた状態を示すものである。
なお、図１０において、皮６は一部のみを示している。
【００３１】
下部材３は、図１２に示すように台座部３１と該台座部３１の周縁に複数の外側部３２を上記上部材２の側壁部２２に互いに対向して放射状に折り曲げ自在に一体的に形成され固着したものである。これらを各側壁部２２の間に屈曲膜８を架装した上部材２に係合して連結部４にて連結することにより、点心成型具１を組み立てるようにしたものである。即ち、側壁部２２１（図１０参照、以下同）と外側部３２１，側壁部２２２と外側部３２２，側壁部２２３と外側部３２３，側壁部２２４と外側部３２４，側壁部２２５と外側部３２５，側壁部２２６と外側部３２６，側壁部２２７と外側部３２７，側壁部２２８と外側部３２８をそれぞれ係合することにより、点心成型具１が形成される。
本実施例では、上部材２の底部２１と下部材３の台座部３１を八角形に形成し、上部材２には底部２１の各辺に湾曲して、上方に円弧状に湾曲した側壁部２２１〜２２８を放射状に折り曲げ自在に固着しており、下部材３には台座部３１の各辺に該側壁部２２１〜２２８に対向して台形の外側部３２１〜３２８をそれぞれ放射状に折り曲げ自在に固着し、これら上部材２の側壁部２２とこれに対向する下部材３の外側部３２とをお互いに連結部４にて係合することにより、点心成型具１を形成したものである。
【００３２】
同図示のように、平面状に形成した上部材２および該上部材２より大きく形成された下部材３を図８のように組み立てると、材料が本来有する弾力性により復元力が作用し、下部材３の外側部３２を上部材２の側壁部２２の下部に連結しているので、直径の大小の関係から下部材３はすぼまった状態になり、図８のように開き気味になることは言うまでもない。特に、弾力性のある合成樹脂で形成した場合には、その作用・効果が大きい。
また、下部材３の外側部３２には凹状の握り部３３を形成し、外側部３２を握る際に指が引っかかるようにしておけば、より握り易くなる。外側部３２を放射状に形成しているので、図１２で明らかなように隣接する外側部３２との間に間隙Ｓがあり、この間隙Ｓに指を挿入すれば、指を引っ掛けることができるが、同図示のように握り部３３を形成することにより、より握り易くなることは言うまでもない。本形態では、凹状の握り部３３を形成したものを示したが、凸状であってもよい。
【００３３】
４は連結部で、該連結部４にて上記上部材２と下部材３は、それぞれ対向する側壁部２２と外側部３２をお互いに係合して連結することにより回動自在に一体化され、点心成型具１が形成されている。５は折り曲げ部で、該折り曲げ部５は、上部材２においては該上部材２の底部２１の周縁と側壁部２２の基部を連結するものであり、また下部材３においては該下部材３の台座部３１の周縁と外側部３２の下端を連結するものである。該折り曲げ部５にて、底部２１と側壁部２２および台座部３１と外側部３２が、お互いに折り曲げが可能である。
また、該折り曲げ部５は点心成型具１を形成する材料にもよるが、例えば合成樹脂で形成した場合には、底部２１や側壁部２２あるいは台座部３１や外側部３２の厚みより薄く形成するか、あるいは溝状の凹部を形成して曲げ易くなるように形成すれば良い。勿論、丁番方式で軸支するように形成しても良いことは言うまでもない。６は小籠包の皮であり、７は小籠包の具である。なお、図８では連結部４や折り曲げ部５の位置を理解し易いようにするために、同図中丸印で示しており、パイプなどによる構成部材ではないことを申し添えておく。
【００３４】
このように係合し連結することにより、例えば一つの側壁部２２を内方に折り曲げ上方に立ち上がると、底部２１と台座部３１とが図８に矢印で示すように接近することになる。該台座部３１が底部２１に接近すれば、側壁部２２と外側部３２がそれぞれ係合されているため、前述したように隣接する側壁部２２が押し上げられると同時に、外側部３２を引き上げようとする。このようにして、側壁部２２および外側部３２は、お互いに隣接する他の側壁部２２および外側部３２と引き合うことになる。従って、側壁部２２あるいは外側部３２がお互いに相関関係にあり、結果的に全ての側壁部２２が立ち上がり、その傾斜角に多少の違いがあるが、均等に立ち上がるようになるのである。このように側壁部２２と外側部３２がお互いに相関関係にあるため、上記下部材３の外側部３２を握るようにして作動すれば、隣接する側壁部２２も押し上げられることになる。そのため、図８で下部材３の外側部３２を握ると、該外側部３２は折り曲げ部５を中心にして上方に向けて回動し、この回動により下部材３の台座部３１が持ち上がるようにして、同図中矢印で示すように上部材２の側壁部２２を押し上げ、該側壁部２２が均等に立ち上がり該側壁部２２により同図中鎖線で示すように伏せた椀状に具材を覆い包むように折り曲げられ、具７を皮６で包みながら同図示のように閉じられ、饅頭型の小籠包を成型することができる。上部材２と下部材３との係合の仕方については詳述していないが、特に限定するものではなく、互いに噛み合い折り曲げ可能であれば良い。
【００３５】
図８に示すように、点心成型具１の上部材２の上面に小籠包の皮６をのせ、その中央に適量の具７をのせる。そして、外側部３２を握るようにして作動させると、上部材２および下部材３が共に皿状に形成されているので、各折り曲げ部５にて同図中実線の矢印で示すように内方に曲折して、側壁部２２が押し上げられ、該側壁部２２と外側部３２が鎖線で示すように互いに接する状態にまで折畳まれる。一つの側壁部２２が押し上げられると、隣接する側壁部２２が同様にして押し上げられ折り畳まれる。且つ屈曲膜８にて皮６にヒダを形成しながら、鎖線で示すように具７を側壁部２２内に包み込むことになる。この点心成型具１を弾力性のある合成樹脂で形成すると、外側部３２を握った際、具７の詰め具合が手のひらによる締付力により、指あるいは手のひらで具７の充填量を感じると共に、皮６に形成するヒダを確実に接着しながら、より正確に大きさの均一な小籠包を成型することができる。
そして、握った手を緩めると、上部材２および下部材３を構成する材料自身が有する弾力性により同図中鎖線で示す矢印の方向に回動し、自動的に実線で示すように点心成型具１が開放された状態に戻り、複数のヒダを形成して饅頭状の小籠包が成型され、点心成型具１の中央に残ることになる。
【００３６】
本実施例では、底部２１および台座部３１を八角形に形成したが、これに限定するものではなく、前述したシュウマイを成型する点心成型具と同様に六角形であっても良いし、その他三角形や四角形，五角形，七角形などの多角形に形成してもよく、このように種々の形のものを準備しておけば、バラエティの富んだユニークなシュウマイ，中華饅頭や小籠包を成型することができる。多角形にすればする程、饅頭のような丸い形に近い小籠包を成型できることは言うまでもない。また、正多角形にすることにより、側壁部２２を閉じた際、頂部において該側壁部２２がお互いに合致し易くなり、確実に具７を覆い包み成型することができる。なお、本点心成型具１は金属，木材あるいは合成樹脂などで形成することが可能であるが、材料を特定するものではなくいずれでも良い。多少弾力性のある合成樹脂が望ましい。
逆に、これら側壁部２２と外側部３２との係合を解くと、上部材２と下部材３は図１０と図１２に示すように全体が比較的平面状となる。このように全体を二次元の平面状にすることにより、不使用時には、保管および収納のための大きなスペースを必要とせず、非常に便利になる。皮６は、同図に示すように側壁部２２の周縁まで広がるように載置するのが望ましい。なお、図１０においては、該皮６は一部しか表示していない。
【００３７】
次に、図１３および図１４において、屈曲膜８により小籠包のヒダを形成するメカニズムについて詳細に説明する。図１３は本発明による点心成型具１の屈曲膜８を示す断面平面図で、図１４は点心成型具１によりヒダを形成する過程を示す概要説明図である。
図１３に示すように、合成樹脂などで形成された平面状で折畳み可能の屈曲膜８は、互いに隣接する側壁部２２の間に蛇腹状にお互いに係合して架装されている。該屈曲膜８は、平板材に特定するものではなく、折畳み自在であれば、網目状であってもメッシュのものであっても良いことは言うまでもない。
【００３８】
図１４は、本発明による点心成型具１により、小籠包の皮６がどのようにしてヒダを形成するかを示すもので、図１４Ａは上部材２の側壁部２２が開いた状態（図８の実線の状態）を示し、同図Ｂは側壁部２２が閉じた状態（図８の鎖線の状態あるいは図１１の状態）を示すもので、皮６が折り曲げられヒダが形成されていることを示すものである。
同図Ａに示すように、小籠包の皮６は、屈曲膜８上に掛け渡すように広げて戴置されており、側壁部２２が閉じると、該側壁部２２の開閉と共に屈曲膜８がアコーデオンの蛇腹のように折畳まれ、皮６は折畳まれた屈曲膜８に挟まれるようにして畳まれ、複数のヒダ９（９１，９２，９３）が形成される。図１４Ｂに示すように側壁部２２が完全に閉じると、皮６は互いにくっ付き複数のヒダ９（９１，９２，９３）を形成することになる。なお、同図では皮６はまだくっ付いていないが、理解し易いようにくっ付く少し前の状態を示したものである。また、この場合、皮６の周縁に水をつけておけば、より的確に接着し密着させることができる。また、側壁部２２を閉じた際、点心成型具１をギュッと握るようにすれば、より確実に固着させることができる。
このようにしてヒダ９は、各側壁部２２の間にそれぞれ３本づつ形成されることになり、本形態の場合、全部で２４本のヒダ９が形成されることになる。屈曲膜８の屈曲数を増減することにより、ヒダ９の数を増やしたり減らしたりすることができることは言うまでもない。
【００３９】
図１５は本発明による点心成型具１により成型した小籠包１０を示す斜視図である。上記のようにして、外側部３２を握るようにして作動させると、上部材２および下部材３が共に皿状に形成されているので、図８に示すように各折り曲げ部５にて同図中実線の矢印で示すように内方に曲折して、側壁部２２と外側部３２が互いに接する状態にまで折畳まれ、鎖線で示すように具７が側壁部２２内に包み込まれる。と同時に、屈曲膜８も折畳まれ、皮６がこれらの屈曲膜８の間に挟まれ、ヒダ９（９１〜９３）が形成され、小籠包１０が成型される。ヒダ９の数については多いほど美観が向上し、少なくともヒダ９は１０本以上形成することが望ましい。本実施例の場合、前述したようにヒダ９は全部で２４本形成される。
点心成型具１により成型した小籠包１０を取り出すと、同図に示すようにヒダ９１〜９３が放射状に直線的に形成されているので、取り出して上部を摘み、捻じることにより形を整えるようにすれば、より美感を向上させることができる。また、頂部には穴１１が形成されるが、該穴１１は、具７の材料によって開いた状態のままでも良いし、捻じって穴１１を塞いでしまっても良い。穴１１を開いた状態にした場合、具７の中にカニやエビなどの肉を混ぜて蒸すと、この穴１１から黄色い蟹汁がにじみ出てきたり、赤い綺麗な色を目視できるので、見た目にも美しくなる。該穴１１は、側壁部２２の先端部形状を鋭角に形成すれば、穴１１を形成しないようにできることは言うまでもない。
ヒダ９の形は直線的であっても特に問題はなく、直線状のままであれば中華饅頭となり、このヒダ９を捻じることにより小籠包にすることができる。一般的には、小籠包の場合、ヒダは曲線的であり、成型した小籠包１０を点心成型具１により取り出し、捻じることにより曲線状にすることができる。そして、この捻じり方により、独特の形状を表現でき、料理人の個性を発揮できることは言うまでもない。また、家庭においては、種々の形にすることにより、一家団欒の話題の材料にもなり、食事を楽しくいただける雰囲気をつくることができる。
このようにして、誰でも熟練を要することなく、簡単に形の整った綺麗な小籠包１０を成型することができるものである。
【実施例５】
【００４０】
図１６は本発明による点心成型具１の上部材２の他の実施例を示す平面図である。同図中図１および図８に示した符号と同じものは、同一物を示し詳細な説明を省略する。
同図に示す上部材２は、側壁部２２の根部に起立部２６を形成すると共に、屈曲膜８を前記形態よりも中心部、即ち本実施例の起立部２６に近い部分に係合し架装したものである。この場合、成型された小籠包は、腰高になってより饅頭に似た丸味のある形になり、ヒダも小籠包の側部中央に形成されることになり、形の整った綺麗な小籠包１０を成型することができる。
また、側壁部２２に溝（不図示）を形成し、該溝に屈曲膜８を係合し、この屈曲膜８を該側壁部２２の溝に沿って摺動自在にすれば、ヒダ９の形成位置を変化させることができ、特徴ある小籠包１０を成型することができるようになることは言うまでもない。
【実施例６】
【００４１】
図１７は、本発明による点心成型具１の屈曲膜８の他の実施例を示す断面平面図である。本実施例の屈曲膜８は、側壁部２２側の折れ幅を小さくしたもので、該屈曲膜８を上部材２の側壁部２２内側近傍（同図面上方）に係合し架装したものである。このようにして、小籠包１０を成型すると、小籠包１０側部に形成されるヒダ９が大小に形成され、より美観を与えるものである。即ち、隣接する側壁部２２の間に形成される３本のヒダ９は、中央のものが大きく、側壁部２２側のものは、やや小さく形成されるので、より一層美観を与えるものである。
【実施例７】
【００４２】
図１８は、本発明による点心成型具１の他の実施例を示す断面側面図で、上部材２と下部材３を係合するのに、底部２１と連結している側壁部２２の立ち上がり部２５を大きくして、より安定的に強固に連結するようにしたものである。このように形成することにより、外側部３２を握った際、側壁部２２が確実に立ち上がり、小籠包１０の成型をより確実に行うことができるものである。
【実施例８】
【００４３】
図１９は、本発明による点心成型具の上部材２と下部材３の係合に関する他の実施例を示し、側壁部２２と外側部３２とをお互いに偏倚させて係合することにより、側壁部２２と外側部３２との相関関係をより確実に相関性をもたせるようにした点心成型具である。図１９Ａは要部拡大斜視図で、図１９Ｂはガイドレール２７内を移動する摺動部材３４を示す断面平面図である。
同図に示すように、側壁部２２と外側部３２とを互いに偏倚させることにより、一つの外側部３２を二つの側壁部２２に係合させる。側壁部２２側より見れば、一つの側壁部２２を二つの外側部３２に係合したものである。詳細には、例えば、側壁部２２１と側壁部２２２の間に外側部３２１を偏倚して配置し、該外側部３２１を側壁部２２１と側壁部２２２の両方に係合する。他の全ての外側部３２も同様にして２つの側壁部２２に係合する。外側部３２１と側壁部２２１および側壁部２２２との係合については、摺動可能とする。即ち、図１９Ａに示すように、側壁部２２にはハの字状にガイドレール２７，２７が形成され、図１９Ｂに示すように、外側部３２１の摺動部材３４を側壁部２２１のガイドレール２７および側壁部２２２のガイドレール２７に嵌合することにより、摺動自在とするようにしたものである。ガイドレール２７は、側壁部２２が押し上げられて立ち上がり閉じてくるに従い、隣接する側壁部２２のガイドレール２７がお互いに近づくので、側壁部２２の基部より上方に向けハの字状に形成することが望ましい。
このように側壁部２２と外側部３２を係合させることにより、外側部３２を握るようにして作動させると、外側部３２（３２１）は上方に回動し、二つの側壁部２２（２２１，２２２）を押し上げることになる。従って、常に隣り合う側壁部２２は、同時に押し上げられることになる。そして、側壁部２２が押し上げられると、該側壁部２２に対向する二つの外側部３２を引き上げるという作用が働く。このようにして側壁部２２から外側部３２へ、また外側部３２から側壁部２２へ順次引き上げ押し上げる作用が働くので、より確実に側壁部２２を押し上げ、全ての側壁部２２が連鎖的に均等に閉じられて小籠包を成型することができる。
なお、本実施例では外側部３２が平板状であるが、該外側部３２を蒲鉾型にすれば、側壁部２２が一定の角度をもって立ち上がっても、その角部を避けるようにお互いに干渉することなくスムースな摺動が可能となる。あるいは、摺動部材３４を外側部３２に対しボール軸受などにより可動自在に軸支しておけば、隣接する側壁部２２の距離の変化が生じてもスムースに摺動可能となる。ボール軸受でなく、屈曲自在に作動できるようにしておけば良い。
【実施例９】
【００４４】
図２０は、本発明による点心成型具の上部材２と下部材３の係合に関する他の実施例を示し、該点心成型具を展開した状態を示す分解平面図で、本実施例は上記実施例８と同様に側壁部２２と外側部３２とをお互いに偏倚させて係合するようにした点心成型具である。
上記実施例８は側壁部２２と外側部３２とが摺動可能としたものであるのに対し、本実施例は定点位置に係合する固定式としたもので、下部材３の外側部３２をＵ字状にし、その角状の先端部は可動可能にしたものである。先端部が広がったり狭まったり可動できるようにすることにより、側壁部２２が立ち上がり閉じてくると、隣接する側壁部２２の係止部２８がお互いに近接するので、両側壁部２２の距離の変化を吸収できるようにしたものである。上記角状の先端部は、実施例８の摺動部材３４と外側部３２との関係と同じようにしておくことが望ましい。
【００４５】
本発明は、上記に説明したように、上部材２と下部材３とを着脱自在にしており、該上部材２を交換することにより、シュウマイを成型したり、中華饅頭あるいは小籠包などこれらに類する点心を成型することができるようになった。
【図面の簡単な説明】
【００４６】
【図１】本発明による点心成型具の形態を示す断面側面図である。
【図２】本発明による点心成型具を展開した状態を示す分解平面図である。
【図３】本発明による点心成型具を示す平面図である。
【図４】本発明による点心成型具の実施例を示す断面側面図である。
【図５】本発明による点心成型具の上部材の実施例を示す平面図である。
【図６】本発明による点心成型具の上部材の他の実施例を示す平面図である。
【図７】本発明による点心成型具の側壁部に形成したひさし状の重合部が互いに重なった状態を示す要部拡大断面図である。
【図８】本発明による点心成型具の他の実施例を示す断面側面図である。
【図９】本発明による点心成型具の上部材の側壁部を示す斜視図である。
【図１０】本発明による点心成型具の上部材を開いた状態を示す平面図である。
【図１１】本発明による点心成型具の上部材を閉じた状態を示す平面図である。
【図１２】本発明による点心成型具の下部材を示す平面図である。
【図１３】本発明による点心成型具の屈曲膜を示す断面平面図である。
【図１４】本発明による点心成型具によりヒダを形成するメカニズムを示す概要説明図で、図７Ａは上部材の側壁部が開いた状態での皮を示し、図７Ｂは側壁部が閉じた状態での皮を示すもので、皮が折り曲げられヒダが形成されていることを示すものである。
【図１５】本発明による点心成型具により成型した小籠包を示す斜視図である。
【図１６】本発明による点心成型具の上部材の実施例を示す平面図である。
【図１７】本発明による点心成型具の屈曲膜の実施例を示す断面平面図である。
【図１８】本発明による点心成型具の他の実施例を示す断面側面図である。
【図１９】本発明による点心成型具の上部材と下部材の係合に関する他の実施例を示し、図１９Ａは要部拡大斜視図で、図１９Ｂはガイドレール内を移動する摺動部材を示す断面平面図である。
【図２０】本発明による点心成型具の上部材と下部材の係合に関する他の実施例を示し、該点心成型具を展開した状態を示す分解平面図である。
【符号の説明】
【００４７】
１    点心成型具
２    上部材
２１    底部
２２，２２１，２２２，２２３，２２４，２２５，２２６      側壁部
２３    凹部
２４    重合部
２６    起立部
３    下部材
３１    台座部
３２，３２１，３２２,３２３，３２４，３２５，３２６      外側部
４    連結部
５    折り曲げ部
６    皮
７    具
８    屈曲部
９，９１，９２,９３    ヒダ
【要約】
【課題】
本発明は、手作業による成型の種々の問題点を解消し、単に成型具の外側部を握るという単純な動作により、側壁部が押し上げられ自動的に同時に均等に立ち上がり、該側壁部が閉じることにより、形の整った柱状のシュウマイや形の整った適量のヒダを形成した小籠包を均一の大きさに仕上げることができ、手作業で効果的に効率良く、しかも簡単に素早く、手先の器用さに左右されず、また熟練を要することなく、誰でも簡単にシュウマイや小籠包などの蒸し物類の点心を成型することができる操作性の容易な成型具を提供すること。
【解決手段】
本発明は、底部周縁に複数の側壁部を放射状に折り曲げ自在に固着した上部材と、台座部周縁に複数の外側部を上記側壁部に対向して放射状に折り曲げ自在に固着した下部材とからなり、これら上部材の側壁部と該側壁部に対向する下部材の外側部とをお互いに着脱可能に係合して連結した点心成型具である。
【選択図】図１【図８】
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【図１３】
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【図１９】
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【図２０】
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【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
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【図１７】
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【図１８】
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