(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
調理器具を誘導加熱するコイルを駆動する駆動回路と、
前記駆動回路を冷却する冷却風を生成するファン装置と、
前面が開口するものであって、調理物が収納される調理庫と、
前記調理庫内の調理物を加熱するヒータと、
前記調理庫の前面を開閉する扉と、
前記扉の閉鎖状態で前記調理庫と前記扉との間に隙間状の送風口が残るように前記調理庫と前記扉との間を当該送風口を除いて塞ぐシール部材と、
前記調理庫の外部に設けられ、前記駆動回路を通過した前記冷却風が進入するものであって前記扉の閉鎖状態で当該冷却風を前記送風口から前記調理庫内に供給することでその流量を調節する流量調節室と、
前記調理庫内から前記冷却風を排出する排気口と
を備えたことを特徴とする誘導加熱調理器。
【請求項２】
前記コイルおよび前記ヒータのそれぞれを駆動制御することで調理内容を制御するものであって、調理を次の１）第１の形態〜３）第３の形態のそれぞれで実行することが可能な調理制御手段と、
１）前記コイルを前記ヒータの運転停止状態で運転状態とする第１の形態
２）前記ヒータを前記コイルの運転停止状態で運転状態とする第２の形態
３）前記コイルおよび前記ヒータの双方を運転状態とする第３の形態
前記ファン装置を速度制御することで前記ファン装置が生成する冷却風の流量を低速度と中速度と高速度の３段階に速度制御するものであって、前記調理制御手段が前記第１の形態で調理を行う場合および前記第３の形態で調理を行う場合のそれぞれには前記コイルの加熱出力が段階的に高くなることに応じて前記ファン装置の回転速度を段階的に高い速度に設定し、前記調理制御手段が前記第２の形態で調理を行う場合には前記ファン装置の回転速度を前記中速度に設定する流量制御手段を備え、
前記調理制御手段は、
前記第３の形態で調理を行う場合には前記ファン装置の回転速度が前記低速度に設定されている場合に前記ヒータの運転時間の設定結果を短縮し、
前記ファン装置の回転速度が前記高速度に設定されている場合に前記ヒータの運転時間の設定結果を延長することを特徴とする請求項１に記載の誘導加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、調理物をヒータで加熱調理するヒータ調理機能を備えた誘導加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
上記誘導加熱調理器の場合、調理庫内に収納された魚等の調理物をヒータで加熱調理するときに調理物から煙や蒸気が発生する。このため、調理庫内を前方から後方へ通り抜ける外気流を生成し、調理庫内の煙等を外気流に乗せて庫外に排出している。
【特許文献１】特開平５−１８２２号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
上記誘導加熱調理器では、ヒータ調理時に調理庫内の空気を内外の圧力差で庫外に排出し、調理庫外の空気を内外の圧力差で庫内に吸引している。このため、調理庫内の煙等を排出するための十分な風量を得ることができない。これを対策するには調理庫内に外気を送る専用のファン装置を設けることが考えられるが、構成が複雑になる。
【０００４】
本発明は上記事情に鑑みてなされたものであり、その目的は、調理庫内の排煙に必要な十分量の風を簡単な構成で生成することができる誘導加熱調理器を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明の誘導加熱調理器は、調理器具を誘導加熱するコイルを駆動する駆動回路と、前記駆動回路を冷却する冷却風を生成するファン装置と、前面が開口するものであって調理物が収納される調理庫と、前記調理庫内の調理物を加熱するヒータと、前記調理庫の前面を開閉する扉と、前記扉の閉鎖状態で前記調理庫と前記扉との間に隙間状の送風口が残るように前記調理庫と前記扉との間を当該送風口を除いて塞ぐシール部材と、前記調理庫の外部に設けられ前記駆動回路を通過した前記冷却風が進入するものであって前記扉の閉鎖状態で当該冷却風を前記送風口から前記調理庫内に供給することでその流量を調節する流量調節室と、前記調理庫内から前記冷却風を排出する排気口とを備えたところに特徴を有している。
【発明の効果】
【０００６】
駆動回路を通過した冷却風を調理庫内に排煙用として強制的に送っている。このため、調理庫内に排煙用の風を送る専用のファン装置が不要になるので、排煙に必要な十分量の風を簡単な構成で生成することができる。しかも、駆動回路を通過した冷却風を流量調節室を通して調理庫内に供給しているので、冷却風の流量を駆動回路の冷却に必要な高レベルから煙の排出に必要な低レベルに抑えることができる。従って、調理庫内に駆動回路の冷却風を排煙用として流す影響で庫内温度が過度に低下することが防止される。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００７】
＜実施例１＞
システムキッチン１の内部には、図１に示すように、矩形状の本体ケース２が収納されている。この本体ケース２は上面および前面が開口するものであり、本体ケース２の内部には、図２に示すように、上端部に位置して上ケース３が固定されている。この上ケース３は上面が開口する矩形状をなすものであり、上ケース３の内部空間は加熱調理用のコイルが収納されるコイル室４として機能する。この上ケース３と本体ケース２との間には後端部に位置して隙間５が形成されており、隙間５は上方から吸排気カバー６によって覆われている。この吸排気カバー６は、図３に示すように、横長な長方形状をなすものであり、複数の貫通孔を有する網状をなしている。
【０００８】
コイル室４内には中央ベース７が固定されており、中央ベース７には伝導加熱用の中央ヒータ８が固定されている。このコイル室４内には左ベース９および右ベース１０が固定されている。左ベース９には誘導加熱用の左コイル１１が固定されており、左コイル１１には、図４に示すように、共振コンデンサ１２が直列に接続されている。右ベース１０には、図３に示すように、誘導加熱用の右コイル１３が固定されており、右コイル１３には、図４に示すように、共振コンデンサ１４が直列に接続されている。
【０００９】
システムキッチン１の調理台１５には、図１に示すように、矩形状の支持枠１６が固定されている。この支持枠１６の後端部には、図２に示すように、開口部１７が形成されており、吸排気カバー６は開口部１７を通して外部に露出している。この支持枠１６の内周部には耐熱ガラス製のトッププレート１８が固定されている。このトッププレート１８は上ケース３の上面を上方から覆うものであり、トッププレート１８の上面には中央ヒータ８の上方に位置して伝導加熱用の調理器具が載置され、左コイル１１の上方および右コイル１３の上方に位置して誘導加熱用の調理器具が夫々に載置される。
【００１０】
左ベース９には、図１に示すように、左温度センサ１９が固定され、右ベース１０には右温度センサ２０が固定され、中央ベース７には中央温度センサ２１（図４参照）が固定されている。左温度センサ１９の感温部は、図１に示すように、左コイル１１の上方でトッププレート１８の下面に接触し、右温度センサ２０の感温部は右コイル１３の上方でトッププレート１８の下面に接触し、中央温度センサ２１の感温部は中央ヒータ８の上方でトッププレート１８の下面に接触しており、左温度センサ１９〜中央温度センサ２１の３者は上方の調理器具の表面温度をトッププレート１８を介して間接的に検出する。
【００１１】
本体ケース２の内部には、図２に示すように、インバータ室２２が形成されている。このインバータ室２２は上ケース３の下方の空間部を称するものであり、インバータ室２２は本体ケース２と上ケース３との間の隙間５を介して外部に通じている。このインバータ室２２内には左インバータ回路２３および右インバータ回路２４が固定されている。これら左インバータ回路２３および右インバータ回路２４は上下２段に配列されたものであり、右コイル１３の下方に配置されている。左インバータ回路２３は直流電源を高周波駆動電源に変換して左コイル１１に供給するものであり、右インバータ回路２４は直流電源を高周波駆動電源に変換して右コイル１３に供給するものであり、左インバータ回路２３および右インバータ回路２４にはいずれも商用交流電源から整流回路を通して直流電源が与えられる。これら左インバータ回路２３および右インバータ回路２４は駆動回路に相当するものである。
【００１２】
インバータ室２２内には、図２に示すように、左インバータ回路２３および右インバータ回路２４の後方に位置してファンケーシング２５が固定されている。このファンケーシング２５は渦巻き形のものであり、前方へ指向するダクト状の排気口２６および右側方へ開口する貫通孔状の吸気口２７を有している。このファンケーシング２５には、図３に示すように、ファンモータ２８が固定されており、ファンモータ２８の回転軸にはファン２９が固定されている。このファンモータ２８は巻線形の誘導モータから構成されたものであり、ファンモータ２８の駆動時には外気が吸排気カバー６から隙間５を通してインバータ室２２内に吸引され、ファンケーシング２５の吸気口２７から排気口２６を通して前方へ吐出される。この排気口２６は、図２に示すように、上方のコイル室４および下方のインバータ室２２の双方に跨るものであり、排気口２６から吐出された風の一部はコイル室４内を流れることに基いて中央ヒータ８と左コイル１１と右コイル１３を冷却し、ダクト２６から吐出された残りの風はインバータ室２２内を流れることに基いて左インバータ回路２３および右インバータ回路２４を冷却する。即ち、ファンケーシング２５とファンモータ２８とファン２９は電気部品の冷却風を生成するファン装置３０を構成するものである。
【００１３】
本体ケース２内には、図６に示すように、インバータ室２２内に位置してロースタ外ケース３１が固定されている。このロースタ外ケース３１は前面が開口する矩形箱状をなすものであり、ロースター外ケース３１の内部空間はロースター室３２として機能する。このロースター外ケース３１は左インバータ回路２３および右インバータ回路２４の左側に配置されたものであり、ロースター外ケース３１の前方には、図５に示すように、前枠３２ａが配置されている。この前枠３２ａはロースター外ケース３１に沿う矩形枠状をなすものであり、本体ケース２に固定されている。このロースター外ケース３１の底板と本体ケース２の底板との間には隙間状の後排煙通路３３が形成されており、ファンケーシング２５の排気口２６からインバータ室２２内に吐出された風の一部は、矢印で示すように、後排煙通路３３に沿って前方へ流れ、ファンケーシング２５の排気口２６からインバータ室２２内に吐出された風の残りは本体ケース２の両側面の隙間および前面の隙間を通して機外へ排出される。
【００１４】
ロースター外ケース３１は調理庫に相当するものであり、ロースター外ケース３１の内部にはロースター内ケース３４が着脱可能に収納されている。このロースター内ケース３４は、図６に示すように、前面および後面が開口する四角筒状をなすものであり、ロースター内ケース３４の前端部にはロースター内ケース３４を周回するフランジ３５が形成されている。このロースター内ケース３４の底面には複数のレール３６が形成されており、複数のレール３６上には調理皿３７が載置されている。この調理皿３７は上面が開口するものであり、複数のレール３６の上面に沿って前後方向へスライド可能にされている。この調理皿３７には焼き網３８が着脱可能に装着されている。この焼き網３８は調理皿３７の底面に対して上方に離間するものであり、焼き網３８上には調理物が載置される。
【００１５】
調理皿３７の前端部には、図５に示すように、矩形板状の扉後板３９が固定されており、扉後板３９には矩形枠状の扉枠４０が固定されている。この扉枠４０の内周部にはガラス製の窓４１が固定されており、扉後板３９には窓４１の後方に位置して複数の貫通孔４２が形成されている。これら扉後板３９と扉枠４０と窓４１は扉４３を構成するものであり、調理皿３７がロースター室３２内に収納された状態では、図６に示すように、扉４３がロースター室３２の前面を閉鎖する閉鎖状態になる。この扉４３が閉鎖状態から前方へ引出されたときにはロースター室３２の前面を開放する開放状態になり、扉４３の開放状態では調理皿３７が扉４３と一体的にロースター室３２内から引出される。
【００１６】
扉４３の下端部には、図５に示すように、後方へ突出するローク板４４が固定されており、扉４３の閉鎖状態ではローク板４４が挿入口４５内に挿入される。この挿入口４５は前枠３２の下端部に形成された貫通孔を称するものであり、前枠３２ａには挿入口４５の下辺部に位置してガード４６が形成されている。このガード４６は後方へ向って上昇する傾斜状をなすものであり、扉４３の閉鎖状態ではガード４６がローク板４４に接触する。
【００１７】
扉後板３９にはシール部材に相当する外パッキン４７および内パッキン４８が形成されている。これら外パッキン４７および内パッキン４８は後方へ突出するものであり、外パッキン４７は扉４３の閉鎖状態で前枠３２ａに接触することに基いてロースター室３２の気密性を高め、内パッキン４８は扉４３の閉鎖状態でロースター内ケース３４のフランジ３５に接触することに基いてロースター室３２の気密性を高める。これら外パッキン４７および内パッキン４８は非環状をなす有端状のものであり、扉４３の閉鎖状態では扉後板３９と前枠３２ａが外パッキン４７の両端部相互間の隙間で部分的に離間し、扉後板３９とフランジ３５が内パッキン４８の両端部相互間の隙間で部分的に離間する。これら両隙間は扉４３の下端部の同一位置に設定されたものであり、両隙間を送風口４９と称する。
【００１８】
ロースター室３２内には、図６に示すように、上ヒータ５０および下ヒータ５１が収納されている。これら上ヒータ５０および下ヒータ５１はロースタ外ケース３１の後板に固定されたものであり、ロースター内ケース３４は上ヒータ５０および下ヒータ５１をロースター室３２内に残したままロースター室３２の前面を通してロースター外ケース３１に対して着脱される。上ヒータ５０は焼き網３８上の調理物に上方から熱を放射するものであり、ロースター室３２内の天井部に配置されている。下ヒータ５１は扉４３の閉鎖状態で調理皿３７と焼き網３８との間に介在されるものであり、焼き網３８上の調理物に下方から熱を放射する。即ち、ロースター室３２は調理物を上下両面から加熱する両面焼き機能を有するものであり、ロースター室３２内にはロースター室３２の庫内温度を検出する庫内温度センサ５２（図４参照）が固定されている。
【００１９】
ロースター外ケース３１には、図６に示すように、排気通路に相当する排気ダクト５３が形成されている。この排気ダクト５３は後方へ向って上昇する傾斜状をなすものであり、排気ダクト５３の後端部には鉛直な筒状の排気口５４が着脱可能に固定されている。この排気口５４は本体ケース２と上ケース３との間の隙間５内に挿入されたものであり、ロースター室３２内で加熱調理が行われているときにはロースター室３２の内気が排気ダクト５３および排気口５４から吸排気カバー６を通して機外に内外の圧力差で排出される。
【００２０】
本体ケース２の底板には、図５に示すように、ロースター室３２の前端部に位置して段部５５が形成されている。この段部５５は本体ケース２の底板のうち残余部分に比べてロースター外ケース３１の底板に接近する部分を称するものであり、段部５５とロースター外ケース３１の底板との間には後排煙通路３３に比べて高さ方向に幅狭な隙間状の前排煙通路５６が形成されている。この前排煙通路５６は後排煙通路３３に繋がるものであり、段部５５には前排煙通路５６内に位置して複数の開口部５７が形成されている。
【００２１】
本体ケース２の底板には板状の底板カバー５８が固定されている。この底板カバー５８は上方の段部５５と前方の前枠３２ａと協働して空間状の流量調整室５９を形成するものであり、扉４３の閉鎖状態ではローク板４４が挿入口４５を通して流量調節室５９内に挿入される。この流量調節室５９は複数の開口部５７を入口とし、送風口４９を出口とするものであり、後排煙通路３３内を前方へ流れる冷却風は前排煙通路５６内から複数の開口部５７を通して流量調節室５９内に侵入する。この冷却風は前枠３２ａの挿入口４５から送風口４９を通してロースター室３２内に下方から侵入し、ロースター室３２内で加熱調理が行われているときには上昇気流に乗って排気ダクト５３および排気口５４から吸排気カバー６を通して機外に排出される。
【００２２】
排気ダクト５３内には、図６に示すように、脱臭器６０が固定されている。この脱臭器６０は脱臭ケース６１内にパラジウム製の脱臭触媒６２および触媒ヒータ６３を収納することから構成されたものであり、ロースター室３２の内気は機外に排出されるときに排気ダクト５３内で脱臭触媒６２に接触する。触媒ヒータ６３は脱臭触媒６２を加熱するものであり、脱臭触媒６２は触媒ヒータ６３によって加熱されることに基いて活性化され、排気ダクト５３内を通過する内気から臭気成分を除去する。
【００２３】
インバータ室２２内には、図２に示すように、プリント配線基板６４が上下３段に固定されており、上段のプリント配線基板６４には左インバータ回路２３が搭載され、中段のプリント配線基板６４には右インバータ回路２４が搭載され、下段のプリント配線基板６４にはマイクロコンピュータを主体に構成された制御回路７０（図４参照）が搭載されている。この制御回路７０は、図４に示すように、ＣＰＵ７１とＲＯＭ７２とＲＡＭ７３を有するものであり、左温度センサ１９からの出力信号に基いて左コイル１１の上方の調理器具の表面温度を検出し、右温度センサ２０からの出力信号に基いて右コイル１３の上方の調理器具の表面温度を検出し、中央温度センサ２１からの出力信号に基いて中央ヒータ８の上方の調理器具の表面温度を検出し、庫内温度センサ５２からの出力信号に基いてロースター室３２の庫内温度を検出する。
【００２４】
制御回路７０には左インバータ回路２３および右インバータ回路２４が接続されており、制御回路７０は左インバータ回路２３をスイッチング制御することに基いて左コイル１１の加熱出力を調整し、右インバータ回路２４をスイッチング制御することに基いて右コイル１３の加熱出力を調整する。この制御回路７０にはモータ駆動回路７４が接続されている。このモータ駆動回路７４はファンモータ２８に駆動電源を印加するものであり、制御回路７０はモータ駆動回路７４を駆動制御することに基いてファンモータ２８の回転速度を低速度と中速度と高速度の３段階に調整する。
【００２５】
制御回路７０にはヒータ駆動回路７５およびヒータ駆動回路７６が接続されており、制御回路７０はヒータ駆動回路７５を介して中央ヒータ８をオンオフすることに基いて中央ヒータ６の加熱出力を調整し、ヒータ駆動回路７６を介して触媒ヒータ６３をオンオフすることに基いて脱臭触媒６２を設定温度に加熱する。この制御回路７０にはヒータ駆動回路７７およびヒータ駆動回路７８が接続されており、制御回路７０はヒータ駆動回路７７を介して上ヒータ５０をオンオフすることに基いて上ヒータ５０の加熱出力を調整し、ヒータ駆動回路７８を介して下ヒータ５１をオンオフすることに基いて下ヒータ５１の加熱出力を調整する。この制御回路７０は流量制御手段および調理制御手段に相当するものである。
【００２６】
本体ケース２には、図１に示すように、扉４３の右側に位置して操作パネル７９が固定されており、操作パネル７９には複数のスイッチ８０が前方から操作可能に装着されている。これら複数のスイッチ８０は、図４に示すように、制御回路７０に接続されており、制御回路７０は複数のスイッチ８０の操作内容に基いて調理情報の入力内容を検出する。この制御回路７０にはＬＣＤ駆動回路８１を介して液晶表示器８２が接続されている。この液晶表示器８２は操作パネル７９に装着されたものであり、制御回路７０は調理情報の検出結果を液晶表示器８２に表示する。
【００２７】
制御回路７０のＲＯＭ７２には複数の調理プログラムが記録されており、制御回路７０のＣＰＵ７１は調理情報の検出結果に応じた調理プログラムをＲＯＭ７２から検出する。そして、中央ヒータ８と左コイル１１と右コイル１３とファンモータ２８と上ヒータ５０と下ヒータ５１と触媒ヒータ６３を調理プログラムの検出結果に基いて駆動制御することで加熱調理を自動的に行う。例えば調理情報として左コイル１１を使用する湯沸し調理を検出したときには左コイル１１を調理プログラムの検出結果に応じた加熱出力で運転し、左温度センサ１９からの出力信号が調理プログラムの検出結果に応じた湯沸し温度に到達したことを検出することに基いて左コイル１１を運転停止する。調理情報として右コイル１３を使用する天ぷら調理を検出したときには右温度センサ２０からの出力信号が調理プログラムに応じた天ぷら調理温度に収束するように右コイル１３の加熱出力を調整する。
【００２８】
制御回路７０のＣＰＵ７１は左コイル１１および右コイル１３の少なくとも一方を運転しているときには左コイル１１の加熱出力および右コイル１３の加熱出力の合計値Ｗに応じてファンモータ２８の回転速度を制御し、合計の加熱出力Ｗに応じた流量の冷却風をコイル室４内およびインバータ室２２内に送風する。例えば合計の加熱出力ＷがＲＯＭ７２に記録された標準範囲内であるときにはファンモータ２８を中速度で運転することに基いて中流量の冷却風を送風し、合計の加熱出力Ｗが標準範囲を下回っているときにはファンモータ２８を低速度で運転することに基いて低流量の冷却風を送風し、合計の加熱出力Ｗが標準範囲を上回っているときにはファンモータ２８を高速度で運転することに基いて高流量の冷却風を送風する。
【００２９】
制御回路７０のＣＰＵ７１は調理情報としてロースター調理を検出したときには上ヒータ５０と下ヒータ５１と触媒ヒータ６３の３者を設定時間Ｔが経過するまで運転する。このロースター調理ではＣＰＵ７１は上ヒータ５０および下ヒータ５１を個別にオンオフ制御し、庫内温度センサ５２からの出力信号を調理プログラムに応じた焼き温度に収束させる。このロースター調理を左コイル１１および右コイル１３の双方を使用することなく単独で行うときにはファンモータ２８を一定の中速度で運転し、ロースター室３２内に中流量の風を排煙風として強制的に送風する。
【００３０】
ロースター調理が左コイル１１および右コイル１３の少なくとも一方の運転状態で行われているときには左コイル１１の加熱出力および右コイル１３の加熱出力の合計値Ｗに応じてファンモータ２８の回転速度が制御されるので、ファンモータ２８の回転速度の変化に連動してロースター室３２に対する冷却風の送風量が変化する。この場合には制御回路７０のＣＰＵ７１はファンモータ２８の回転速度に応じて調理時間の設定結果を補正する。例えばファンモータ２８が低速度で運転されるときには調理時間の設定結果に補正値ｋ１（＜１）を乗じることに基いて調理時間の設定結果を短縮し、ファンモータ２８が高速度で運転されるときには調理時間の設定結果に補正値ｋ２（＞１）を乗じることに基いて調理時間の設定結果を延長する。
【００３１】
上記実施例１によれば次の効果を奏する。
左インバータ回路２３および右インバータ回路２４を冷却するファン装置３０からロースター室３２内に冷却風の一部を排煙用として強制的に送った。このため、ロースター室３２内に排煙用の風を送る専用のファン装置が不要になるので、排煙に必要な十分量の風を簡単な構成で生成することができる。しかも、冷却風の一部を流量調節室５９を通してロースター室３２内に供給したので、冷却風の流量を左インバータ回路２３および右インバータ回路２４の冷却に必要な高レベルから煙の排出に必要な低レベルに抑えることができる。従って、ロースター室３２内に左インバータ回路２３および右インバータ回路２４の冷却風を排煙用としてそのまま流す影響でロースター室３２の庫内温度が過度に低下することが防止される。
【００３２】
扉４３の閉鎖状態で外パッキン４７を前枠３２ａに接触させ、内パッキン４８をロースター内ケース３４のフランジ３５に接触させることに基いてロースター室３２および扉４３間の隙間を塞いだので、ロースター調理時に排煙用の冷却風が扉４３とロースター室４３との間から排出されることなく排気口５４から排出されるようになる。このため、ロースター室３２内を排煙用の冷却風が円滑に通過するようになるので、ロースター室３２の排煙性能が高まる。
【００３３】
流量調節室５９から送風口４９を通してロースター室３２内に下方から冷却風を供給したので、ロースター調理時に排煙用の冷却風が上昇気流で排気口５４から確実に排出されるようになる。このため、ロースター室３２内を排煙用の冷却風が円滑に通過するようになるので、ロースター室３２の排煙性能が高まる。
【００３４】
排気ダクト５３内に脱臭器６０を設けたので、機外に煙を脱臭して排出することができる。しかも、ファン装置３０からロースター室３２内に排煙用の冷却風を強制的に送っているので、排気ダクト５３内に大きな通気抵抗として脱臭器６０が存在するにも拘らず排煙用の冷却風を円滑に流すことができる。
【００３５】
制御回路７０がファン装置３０を左コイル１１の加熱出力および右コイル１３の加熱出力に応じた回転速度で運転しているときには上ヒータ５０の運転時間および下ヒータ５１の運転時間をファン装置３０の回転速度に応じて加減し、ロースター調理時間を調整した。このため、ロースター調理時間が排煙用の冷却風の流量に応じて自動的に調整されるようになるので、調理物を冷却風の流量の大小に拘らず安定した調理状態に仕上げることができる。
【００３６】
上記実施例１においては、ロースター調理が左コイル１１および右コイル１３の少なくとも一方の運転状態で行われているときにはファンモータ２８の回転速度に応じてロースター調理の調理時間を補正したが、これに限定されるものではなく、例えばロースタ室３２の庫内温度をファンモータ２８の回転速度に応じて補正しても良い。要はファンモータ２８の運転内容に応じて上ヒータ５０の運転内容および下ヒータ５１の運転内容を補正すれば良い。
【００３７】
上記実施例１においては、外パッキン４７および内パッキン４８をロースター室３２側に設けたが、これに限定されるものではなく、例えば扉４３側に設けても良い。
上記実施例１においては、ロースター室３２と扉４３との間を外パッキン４７および内パッキン４８を使用して２重にシールしたが、これに限定されるものではなく、例えば外パッキン４７および内パッキン４８の一方を使用してシールしても良い。
【図面の簡単な説明】
【００３８】
【図１】実施例１を示す図（全体構成を示す一部破断して示す前面図）
【図２】本体ケースの内部構成を側方から示す断面図（ファンケーシングとインバータ回路の配置関係を示す図）
【図３】本体ケースの内部構成をトッププレートの除去状態で示す上面図
【図４】電気的構成を示すブロック図
【図５】ロースター室を示す断面図（ａはロースター室の前端部を示す図、ｂは流量調整室を拡大して示す図）
【図６】本体ケースの内部構成を側方から示す断面図（ロースター室の全体構成を示す図）
【符号の説明】
【００３９】
１１は左コイル（コイル）、１３は右コイル（コイル）、２３は左インバータ回路（駆動回路）、２４は右インバータ回路（駆動回路）、３０はファン装置、３１はロースタ外ケース（調理庫）、４３は扉、４７は外パッキン（シール部材）、４８は内パッキン（シール部材）、５０は上ヒータ（ヒータ）、５１は下ヒータ（ヒータ）、５３は排気ダクト（排気通路）、５４は排気口、５９は流量調節室、６０は脱臭器、７０は制御回路（流量制御手段，調理制御手段）を示している。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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