(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
柿渋とカテキンとガジュツを含有することを特徴とする消臭組成物。
【請求項２】
カテキンが茶抽出物であることを特徴とする請求項１に記載の消臭組成物。
【請求項３】
口臭、体臭、加齢臭及び便臭からなる群より選ばれる少なくとも１つの臭いを消臭する請求項１又は２に記載の消臭組成物。
【請求項４】
口臭を消臭する請求項３に記載の消臭組成物。
【請求項５】
口臭が、胃から発生するニンニク臭である請求項４に記載の消臭組成物。
【請求項６】
食前に服用される請求項１〜５のいずれかに記載の消臭組成物。
【請求項７】
さらに、ウコンを含有することを特徴とする請求項１〜６のいずれかに記載の消臭組成物。
【請求項８】
剤形が、顆粒剤、散剤、錠剤、カプセル剤又は液剤である請求項１〜７のいずれかに記載の消臭組成物。
【請求項９】
食品、健康食品又は食品添加物である請求項１〜８のいずれかに記載の消臭組成物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、口臭、体臭、加齢臭や便臭の消臭用の消臭組成物に関する。より好ましくは、ニンニク臭の消臭用の消臭組成物に関する。
【背景技術】
【０００２】
ニンニクはユリ科アリウム（allium）属植物の鱗茎に由来する食材であり、香辛料として、また滋養強壮力の強い栄養源として古くから用いられてきた。しかしながら、ニンニクを用いた料理が好きであるにもかかわらず、食後から翌日にわたってその独特の不快な臭いが口臭に残りやすいため、ニンニクを用いた料理を食するのを避ける人々が多いのが現実である。このようなニンニク臭を弱めたり、消臭するために従来から種々の方法が開発されてきた。
【０００３】
例えば、特開平１０−７５３９号公報には、フラボノイド類を含有するアスパラサス・リネアリス、一般名ルイボス・クラウンを消臭成分とすることを特徴とするニンニク用消臭剤が記載されている。特開２００２−１０４９８７号公報には、セリ科植物の搾汁または抽出物を有効成分とする消臭剤が記載されている。また、特開平１１−２１５９６１号公報には、すり下ろしたニンニク又はニンニク搾汁にタマネギエキス及びビタミンＢ１を添加することを特徴とするニンニクの消臭方法が記載されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開平１０−７５３９号公報
【特許文献２】特開２００２−１０４９８７号公報
【特許文献３】特開平１１−２１５９６１号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
本発明は、口臭、体臭、加齢臭や便臭の消臭用の新規な消臭組成物を提供することを課題とする。特に、ニンニク臭の消臭用の新規な消臭組成物を提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明者は上記課題を解決するために鋭意検討した結果、従来提案されているもの以外にも優れたニンニク消臭効果を有する組成物を見出し、本発明を完成するに到った。
【０００７】
すなわち、本発明は、
（１）柿渋とカテキンを含有することを特徴とする消臭組成物、
（２）さらに、ガジュツを含有することを特徴とする上記（１）項に記載の消臭組成物、
（３）カテキンが茶抽出物であることを特徴とする上記（１）又は（２）項に記載の消臭組成物、
（４）口臭、体臭、加齢臭及び便臭からなる群より選ばれる少なくとも１つの臭いを消臭する上記（１）〜（３）項のいずれかに記載の消臭組成物、
（５）口臭を消臭する上記（４）項に記載の消臭組成物、
（６）口臭が、胃から発生するニンニク臭である上記（５）項に記載の消臭組成物、
（７）食前に服用される上記（１）〜（６）項のいずれかに記載の消臭組成物、
（８）さらに、ウコンを含有することを特徴とする上記（１）〜（７）項のいずれかに記載の消臭組成物、
（９）剤形が、顆粒剤、散剤、錠剤、カプセル剤又は液剤である上記（１）〜（８）項のいずれかに記載の消臭組成物、及び
（１０）食品、健康食品又は食品添加物である上記（１）〜（９）項のいずれかに記載の消臭組成物
に関する。
【発明の効果】
【０００８】
本発明の消臭組成物を体内に摂取することにより、口臭、体臭、加齢臭又は便臭を消臭することができる。本発明の消臭組成物は、特に口臭の消臭に効果があり、その中でもニンニク含有食品を食した後に胃から発生するニンニク臭の消臭に効果がある。
【発明を実施するための形態】
【０００９】
本発明に用いられる柿渋は、渋柿の未熟な果実を破砕し、圧搾して得られた渋柿液を醗酵させ、熟成して得られるものである。柿渋は、通常液体であるが、自体公知の方法により濃縮してエキスとしてもよく、粉末化させてもよい。
【００１０】
柿渋を製造する方法としては、例えば、まず、青い未熟な渋柿を収穫し、突き臼や破砕機等で破砕し、スクリュープレス等で圧搾して渋柿液を得た後、その渋柿液に柿酵母を添加し、約１〜１０日程度醗酵させることにより、柿渋を得る方法等が挙げられる。渋柿液を醗酵させた液を約１〜４年程度熟成させてもよい。
柿渋の調製は、濾布や、各種のフィルター、メッシュ金網などを用いて通常の方法で行うことができる。この場合、加圧して作業効率を高めてもよい。
【００１１】
本発明に用いられるカテキンは、３−ヒドロキシフラバン
【化１】
0004641073.tif 000002
のポリヒドロキシ誘導体の総称である。本発明において使用されるカテキンとしては、特に限定されないが、例えば、（＋）−カテキン、（−）−エピカテキン、（−）−ガロカテキン、（−）−カテキンガレート、（−）−エピカテキンガレート、（−）−ガロカテキンガレート、（−）−エピガロカテキンガレート、（−）−エピガロカテキンとそれらの誘導体、立体異性体等の非重合カテキン及びそれらの重合体等を挙げる事ができる。本発明においてこれらカテキンは単独でも、二種以上の混合物でも使用する事ができる。
【００１２】
本発明において使用されるカテキンとしては、茶から抽出されるカテキンが好ましい。
カテキンを茶から抽出する方法としては、自体公知の方法が用いられ、特に限定されないが、例えば、茶葉から水、熱水、有機溶媒、含水有機溶媒等により抽出してカテキンを得ることができる。さらに、得られたカテキン抽出物を精製してもよい。
【００１３】
精製は、公知の精製法を適当に組み合わせて行うことができる。例えば、液−液分配、有機溶媒沈澱、各種カラムクロマトグラフィー（例えば高速液体クロマトグラフィー、シリカゲルクロマトグラフィー、分子ふるいクロマトグラフィー、イオン交換クロマトグラフィー、逆相クロマトグラフィーなど）、結晶化等を使用することができる。
【００１４】
本発明の消臭組成物は、さらにショウガ科ウコン属の多年草を含有するのが好ましい。ショウガ科ウコン属の多年草としては、例えば、ガジュツ（Curcuma zedoaria）、ウコン（Curcuma longa）、マンゴージンジャー（Curcuma amada）、東インドアロールート（Curcuma angustifolia）、キョウオウ（Curcuma aromatica）、トムラワック（Curcuma mangga）、Curcuma kwangsinensis、Curcuma phaeocaulis、Curcuma wenyujin、Curcuma xanthorrhiza等が挙げられる。本発明において使用されるショウガ科ウコン属の多年草は、根茎等、植物体のいずれの部分でもよく、複数の部位を混合してもよい。また、採取時期は特に限定されず、生のものでも、乾燥物でもよい。
【００１５】
本発明の消臭組成物は、上記ショウガ科ウコン属の多年草の中でも、消臭効果の観点から、ガジュツ（Curcuma zedoaria、別名：紫ウコン）を含有するのがより好ましい。使用される部位としては、主に根茎であり、これを粉砕し、粉末化したもの等を使用する。本発明に使用されるガジュツは、未精製のものでもよく、自体公知の方法により精製したものであってもよい。
【００１６】
本発明の消臭組成物は、ショウガ科ウコン属の多年草として、さらにウコン（別名：秋ウコン、ターメリック（turmeric））を含有してもよい。使用される部位としては、主に根茎であり、これを粉砕し、粉末化したもの等を使用する。本発明に使用されるウコンは、未精製のものでもよく、自体公知の方法により精製したものであってもよい。本発明の消臭組成物にウコンを含有させることにより、消臭効果に加えて二日酔い防止効果を有することができる。
【００１７】
本発明の消臭組成物は、柿渋とカテキン、好ましくはガジュツ、所望によりウコンを常法により、例えば、混合機等を用いて混合して製造することができる。さらに、所望により、当該混合物を濃縮、乾燥してもよい。これらの処理は、自体公知の方法により行うことができる。
【００１８】
濃縮は、公知の濃縮法を適当に組み合わせて行うことができる。例えば、約５分〜２時間、約４０〜１２０℃の温度の条件等で加熱して行うことができる。濃縮は、常圧下で行ってもよいし、減圧下で行ってもよい。
【００１９】
また、乾燥は、公知の乾燥法、例えば、スプレードライ法、棚乾燥、回転式乾燥または凍結乾燥法等の方法によって行うことができる。乾燥温度及び乾燥時間は、要求される品質により適宜決定することができるが、例えば、加熱して乾燥する場合、約５０〜１５０℃の温度で約５分〜２４時間の条件で行うことができる。乾燥も、常圧下で行ってもよいし、減圧下で行ってもよい。
【００２０】
本発明の消臭組成物は、常法により、例えば、顆粒剤、散剤、錠剤、カプセル剤、液剤等の形態とすることができる。さらに、例えば、賦形剤（単糖類、二糖類、可溶性多糖類等）、香料（ペパーミント、メントール等）、ビタミン類（ビタミンＢ１、ビタミンＣ、ビタミンＥ等）、甘味料（スクラロース、アセスルファムＫ等）、矯味剤等を加えてもよい。
【００２１】
また、本発明の消臭組成物は、食品、健康食品、食品添加物とすることもできる。例えば、消臭機能を持たせた飴類（あめ、飴玉、粉あめ、水飴など）、キャンディー類、ゼリー類、メープルシロップ、スナック菓子等の菓子類、サプリメント等の健康食品などの形態であってもよい。
【００２２】
また、上記消臭組成物を、ニンニクを含有する加工食品の製造時に食品添加物として混合することにより、ニンニク臭が抑制されたニンニク含有加工食品とすることができる。さらに、食後に不快な口臭を生じないニンニク含有加工食品を製造することができる。当該加工食品としては、キムチ、ニンニク漬物（例、みそ漬、しょうゆ漬）、焼飯、ギョーザ、ニンニクペースト、焼き肉、焼肉のタレ、ラーメンスープ、ビーフカレーまたはかつおのたたきの付けたれ、牛肉のたたきのたれ等、通常ニンニクを含有する加工食品等の食品が挙げられる。
【００２３】
本発明の消臭組成物は、食前、食中、食後のいずれに摂取してもよいが、消臭効果の観点から、食前に摂取するのが好ましい。
【００２４】
本発明の消臭組成物を体内に摂取することにより、口臭、体臭、加齢臭又は便臭を消臭することができる。本発明の消臭組成物は、特に口臭の消臭に効果があり、その中でもニンニク含有食品を食した後に胃から発生するニンニク臭の消臭に特に効果がある。
【実施例】
【００２５】
以下に、本発明の実施例を提示するが、本発明は以下の実施例に限定されるものではない。
【００２６】
実施例１
緑茶抽出物（ビーエイチエヌ株式会社製、商品名：GreenTea PE、カテキン類84.8%含有）0.2 gを90℃の水で溶かして、柿渋（株式会社トミヤマ製、マイルドタイプ）3 mLと混合し、浄水で100 mLの液状の消臭組成物とした。
【００２７】
実施例２
緑茶抽出物（ビーエイチエヌ株式会社製、商品名：GreenTea PE、カテキン類84.8%含有）2 gとガジュツの粉末（株式会社栃本天海堂製）20 gを、柿渋（株式会社トミヤマ製、マイルドタイプ）30 mLに混合し、当該粘土状の混合物を篩い（日本薬局方ふるい番号18号（篩いの呼び寸法850μｍ））で押し出し、60℃で4時間乾燥させることにより、22.5 gの顆粒状の消臭組成物を得た。
【００２８】
実施例３
緑茶抽出物（ビーエイチエヌ株式会社製、商品名：GreenTea PE、カテキン類84.8%含有）2 gとガジュツの粉末（株式会社栃本天海堂製）10 g及びウコンの粉末（株式会社栃本天海堂製）10 gを、柿渋（株式会社トミヤマ製、マイルドタイプ）30 mLに混合し、当該粘土状の混合物を篩い（日本薬局方ふるい番号18号（篩いの呼び寸法850μｍ））で押し出し、60℃で4時間乾燥させることにより、22.5 gの顆粒状の消臭組成物を得た。
【００２９】
試験例１
男女３名を被験者として、実施例１で得られた液状の消臭組成物100 mLを夕食前に服用し、ニンニク含有料理（塩ホルモンニンニク炒め、野菜炒めニンニク増量、豚キムチ炒めニンニク増量、鶏モモトマト炒めニンニク増量、キムチそばめしニンニク増量）を食してもらった。併せて、アルコール類も飲用してもらった。その後、食後当日と翌朝の呼気の官能検査とブレスチェッカー（株式会社タニタ製）による測定を行った。ブレスチェッカー値は、値が大きいほど臭いが強く、最大値は５、最小値は０である。結果を表１に示す。
【００３０】
【表１】
0004641073.tif 000003
【００３１】
表１から明らかなように、呼気の官能検査は、夕食後当日は口臭がするが、翌朝では口臭がしないという結果が得られた。また、夕食後当日の呼気のブレスチェッカー値は、いずれの被験者も高い値を示したのに対し、翌朝のブレスチェッカー値は、いずれの被験者も０を示した。以上の結果より、実施例１の消臭組成物により、ニンニク臭やアルコール臭等の口臭が顕著に消臭されたことが判った。
【００３２】
試験例２
男女１９名を被験者として、実施例２で得られた顆粒状の消臭組成物2.25 gを夕食前に服用し、ニンニク含有料理を食してもらった。その後、食後当日と翌朝の呼気の官能検査を行った。結果を表２に示す。ブレスチェッカー（株式会社タニタ製）による測定を行った場合は、その値も示す。
【００３３】
ニンニク消臭効果の判定基準
１：全く臭わない。
２：少しだけ臭うような気がする。
３：息をかけられると臭う。
４：側にいるだけで臭う。
【００３４】
【表２−１】
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【００３５】
【表２−２】
0004641073.tif 000005
【００３６】
表２から明らかなように、呼気の官能検査結果は、夕食後当日はニンニク臭がする被験者がいたが、翌朝ではほとんどの被験者についてニンニク臭が全くしないという結果が得られた。このことは、一部の被験者について行ったブレスチェッカー値の結果から明らかである。以上の結果より、実施例２の消臭組成物により、ニンニク臭が顕著に消臭されたことが判った。
【産業上の利用可能性】
【００３７】
本発明の消臭組成物を体内に摂取することにより、口臭、体臭、加齢臭又は便臭を消臭することができる。
【要約】
【課題】口臭、体臭、加齢臭や便臭の消臭用の新規な消臭組成物を提供する。
【解決手段】柿渋とカテキンを含有することを特徴とする消臭組成物。
【選択図】なし