(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
１客がオーダしたメニュー情報を含むオーダデータをオーダファイルから客別に読み出すオーダデータ読出手段と、
前記オーダファイルから読み出された１客分のオーダデータ中のメニュー情報を表示部に表示させるメニュー表示制御手段と、
前記表示部に表示されたメニュー情報の中から任意のメニュー情報を個別に選択する個別メニュー選択手段と、
客から徴収する席料の徴収時間帯別に無料時間、単位時間及び席料単価の席料データが設定された席料演算テーブルと、
前記オーダファイルから読み出された１客分のオーダデータからオーダ時刻が属する徴収時間帯の席料データを前記席料演算テーブルから取得する席料データ取得手段と、
前記オーダ時刻から現在時刻までの経過時間と前記取得した席料データの無料時間とを比較して、前記経過時間が前記無料時間以上のとき、前記経過時間から前記無料時間を減算した超過時間を算出し、この超過時間と前記取得した席料データの単位時間及び席料単価とから当該客に対して生じる席料を算出する席料演算手段と、
割勘宣言がなされたことを条件に前記個別メニュー選択手段により個別に選択されたメニュー情報を会計処理が行なわれるまで記憶保持する個別メニュー記憶手段と、
前記割勘宣言がなされたことを条件に前記席料を所定の比率で配分する席料配分手段と、
この席料配分手段により配分された席料を前記個別メニュー記憶手段により記憶保持されたメニュー情報の合計金額に加算する席料加算手段と、
個別会計宣言がなされたことを条件に前記席料加算手段により算出された金額について会計処理を行なう個別会計処理手段と、
を具備したことを特徴とする会計装置。
【請求項２】
前記席料配分手段は、前記オーダファイルから読み出された１客分のオーダデータにおけるメニュー情報の合計金額に対する前記個別メニュー記憶手段により記憶保持されたメニュー情報の合計金額の比率で配分することを特徴とする請求項１記載の会計装置。
【請求項３】
前記席料配分手段は、前記オーダファイルから読み出された１客分のオーダデータを構成する人数データで等分に配分することを特徴とする請求項１記載の会計装置。
【請求項４】
前記席料配分手段は、前記オーダファイルから読み出された１客分のオーダデータにおけるメニュー情報の合計金額に対する前記個別メニュー記憶手段により記憶されたメニュー情報の合計金額の比率で配分する手段と、前記オーダファイルから読み出された１客分のオーダデータを構成する人数データで等分に配分する手段を選択可能としたことを特徴とする請求項１記載の会計装置。
【請求項５】
前記個別会計宣言がなされたことを条件に前記個別メニュー記憶手段により記憶保持されているメニュー情報が前記席料配分手段により配分された席料とともに印字された個別レシートを発行する個別レシート発行手段をさらに具備したことを特徴とする請求項１乃至４のいずれか１項に記載の会計装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ＰＯＳ（Point Of Sales）端末，電子式キャッシュレジスタ等の会計装置に関し、特に、割勘会計処理機能を有した飲食店向けの会計装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
例えばファミリーレストランや居酒屋等の多くの飲食店では、飲食メニューの注文から会計までを一元的に管理することが可能な注文管理システムが構築されている。このシステムは、携帯型のオーダエントリ用端末と、この端末と無線通信が可能な無線部を備えたステーションと、注文伝票を印字発行する伝票発行機と、調理指示票を印刷出力するキッチンプリンタと、代金の会計場所であるレジに設置された電子式キャッシュレジスタまたはＰＯＳ（Point Of Sales）端末等の会計装置とから構成されている。ステーションと、伝票発行機，キッチンプリンタ及び会計装置とは、ＬＡＮ（Local Area Network）等の通信回線を介して接続されている。
【０００３】
このような注文管理システムが構築された飲食店では、接客担当の店員がオーダエントリ用端末を携帯している。そして、客から飲食メニューの注文を受けると、店員はオーダエントリ用端末を操作してその飲食メニューのオーダデータを入力する。そうすると、入力された飲食メニューのオーダデータが端末内で電波に変調されて発信され、無線部を介してステーションに取込まれる。
【０００４】
ステーションでは、オーダエントリ用端末から発信された飲食メニューのオーダデータが無線部を介して取込まれると、このオーダデータに基づいて客が注文した飲食メニューの調理指示データが作成され、通信回線を介してキッチンプリンタに伝送される。これにより、キッチンプリンタから調理指示票が印刷出力される。そこで調理担当の店員は、調理指示票の内容に従い、注文のあった飲食メニューの調理を行なう。
【０００５】
また、ステーションでは、入力された飲食メニューのオーダデータに基づいて注文伝票の印刷データが作成され、通信回線を介して伝票発行機に伝送される。これにより、伝票発行機から注文伝票が印刷発行される。そこで接客担当の店員は、注文伝票の内容に従い、調理された飲食メニューの品を客席に配膳する。
【０００６】
また、ステーションには、飲食メニューのオーダデータを記憶管理するためのオーダファイルが設けられている。そして、オーダエントリ端末を介して入力された各客のオーダデータが、卓番号または伝票番号等の検索キーとなるデータと関連付けられて記憶保持される。そこで、会計担当の店員は、飲食を終えた客から注文伝票を受け取ると、会計装置を操作して検索キーとなるデータ、つまりは注文伝票の伝票番号またはその客が着いたテーブルの卓番号を入力する。そうすると、オーダファイルが検索されて、検索キーとなるデータと関連付けられてオーダファイルに記憶保持されている飲食メニューのオーダデータが会計装置に呼出される。会計装置では、このオーダデータに基づいて飲食代金の会計が処理される。
【０００７】
ここで、２名以上のグループ客においては、飲食代金を各人が銘々支払う場合がある。そこで従来、オーダファイルから読み出された１客分のオーダデータの中のメニュー情報を表示部に表示するメニュー表示制御手段と、表示されたメニュー情報のうちの任意のメニュー情報を個別に選択する個別選択手段と、割勘宣言がなされたことを条件に個別選択されたメニュー情報についての会計処理を行なう割勘会計処理手段とを具備した会計装置があった。このような会計装置を用いることにより、飲食代金を各人が銘々支払う個別割勘に対して会計を迅速かつ正確に処理することができる（例えば、特許文献１参照）。
【特許文献１】特開平０７−０４４７７２号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
ところで飲食店では、客の回転率を高めて適正な収益を確保するために、食卓の占有時間に応じて料金を請求する場合がある。この料金は、一般に席料と称され、個人客であるかグループ客であるかに関わりなく１客単位に請求されて然るべきものである。そこで、席料が発生しているグループ客が個別割勘を申し出た場合には、席料を各人に適正に振り分ける必要がある。
【０００９】
しかし、従来の割勘会計処理機能を有した会計装置においても、席料を自動的に振り分ける機能までは備えていなかった。このため、席料を如何にして客から徴収するかは会計担当者の判断に任せざるを得ないのが実情であり、改善が求められていた。
【００１０】
本発明はこのような事情に基づいてなされたもので、その目的とするところは、グループ客の個別割勘に対してそのグループ客に請求する席料を正確にかつ会計担当者の負担なく自動的に徴収することができる会計装置を提供しようとするものである。
【課題を解決するための手段】
【００１１】
本発明の会計装置は、１客がオーダしたメニュー情報を含むオーダデータをオーダファイルから客別に読み出すオーダデータ読出手段と、オーダファイルから読み出された１客分のオーダデータ中のメニュー情報を表示部に表示させるメニュー表示制御手段と、表示部に表示されたメニュー情報の中から任意のメニュー情報を個別に選択する個別メニュー選択手段と、客から徴収する席料の徴収時間帯別に無料時間、単位時間及び席料単価の席料データが設定された席料演算テーブルと、オーダファイルから読み出された１客分のオーダデータからオーダ時刻が属する徴収時間帯の席料データを席料演算テーブルから取得する席料データ取得手段と、オーダ時刻から現在時刻までの経過時間と取得した席料データの無料時間とを比較して、経過時間が無料時間以上のとき、経過時間から無料時間を減算した超過時間を算出し、この超過時間と取得した席料データの単位時間及び席料単価とから当該客に対して生じる席料を算出する席料演算手段と、割勘宣言がなされたことを条件に個別メニュー選択手段により個別に選択されたメニュー情報を会計処理が行なわれるまで記憶保持する個別メニュー記憶手段と、割勘宣言がなされたことを条件に席料を所定の比率で配分する席料配分手段と、この席料配分手段により配分された席料を個別メニュー記憶手段により記憶保持されたメニュー情報の合計金額に加算する席料加算手段と、個別会計宣言がなされたことを条件に席料加算手段により算出された金額について会計処理を行なう個別会計処理手段とを備えたものである。
【発明の効果】
【００１２】
かかる手段を講じた本発明によれば、グループ客の個別割勘に対してそのグループ客に請求する席料を正確にかつ会計担当者の負担なく自動的に徴収することができ、従って会計担当者の負担軽減及び会計業務の効率向上を図り得る上、席料に関わるグループ客との無用なトラブルも未然に防止できる会計装置を提供できる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１３】
以下、本発明を実施するための最良の形態について図面を用いて説明する。  
なお、この実施の形態は、食卓の占有時間に応じて席料を徴収するファミリーレストラン等の飲食店に構築されている注文管理システムのＰＯＳ端末（会計装置）に本発明を適用した場合である。
【００１４】
図１は本実施の形態における注文管理システムの全体構成を示すブロック図であり、図中符号１はそれぞれオーダエントリ用端末を示している。各オーダエントリ用端末１は、接客担当の店員がそれぞれ携帯可能な小型の端末であり、客から注文を受けた飲食メニューの情報を入力するのに供せられるものである。オーダエントリ用端末１には無線回路が内蔵されており、ステーション３に接続された無線部２との間で無線を利用してデータ通信を行えるようになっている。無線部２は、店舗の事務室等に置かれたステーション３と主に客席で使用される各オーダエントリ用端末１との間のデータ伝送の中継を担うべく、例えば客席の天井部に取り付けられている。
【００１５】
ステーション３は、客の注文から調理，会計までを一元的に管理するコンピュータ機器であり、本システムの注文管理装置として機能する。このステーション３には、通信回線であるＬＡＮ（Local Area Network）４を介して、複数台のキッチンプリンタ５と、伝票発行機６と、ＰＯＳ端末７がオンラインで接続されている。
【００１６】
キッチンプリンタ５は、厨房の調理担当者に対して客が注文した飲食メニューの調理指示を行なう調理指示票を印刷出力するもので、例えば和食，洋食，中華，喫茶等の厨房別に設けられている。伝票発行機６は、客が注文した飲食メニューの品目名，価格や合計品目数及び合計金額等の注文明細データが印字された注文伝票を客毎に発行するものである。各調理指示票及び注文伝票には、それぞれ固有の伝票番号が印刷されている。
【００１７】
ＰＯＳ端末７は、客が注文した飲食メニューの代金支払いに対する会計処理を行なうもので、グループ客の各人が銘々に飲食代金を支払う個別割勘に対する会計処理機能を有するものである。
【００１８】
ステーション３が有するハードディスク等の不揮発性記憶部には、メニューファイル８及びオーダファイル９が形成されている。メニューファイル８は、各飲食メニューの品目を識別するために品目毎に設定されたメニューコードに対応して、そのメニュー品目名，価格等のメニュー情報を予め記憶したものである。
【００１９】
オーダファイル９は、オーダエントリ用端末１を介して入力された飲食メニューの情報を含むオーダデータを順次記憶するものである。このオーダファイル９に記憶される１レコードのデータ構造を図２に示す。図示するようにオーダファイル９に記憶されるレコードは、伝票番号，卓番号，人数及び注文担当者コードの各データと、客が注文した飲食メニューのメニューコード，品目名，価格，点数，金額等からなるオーダメニュー情報と、注文合計点数，注文合計金額，オーダ時刻，処理区分等の各データとから構成されている。伝票番号は、１単位（１人または１グループ）の客に対して発行された注文伝票の識別番号である。卓番号は、当該客が着いているテーブル（卓）の識別番号である。なお、客がグループ客であり、複数のテーブルに分かれて着いている場合には何れか１つの代表的なテーブルの番号とする。処理区分は、当該レコードの状態を識別する値であり、例えば処理区分が“０”の場合は未会計を示し、”１”の場合は会計済を示し、“９”は取消済を示す。
【００２０】
かかる構成の注文管理システムにおいては、接客担当の店員がオーダエントリ用端末１を操作して、客が注文した飲食メニューの情報を入力すると、このオーダメニュー情報が端末１内で電波に変調されて発信され、無線部２を介してステーション３に取込まれる。これにより、ステーション３では、このオーダメニュー情報に基づいて客が注文した飲食メニューの調理指示データが編集される。そして、この調理指示データが飲食メニューに対応した厨房のキッチンプリンタ５にＬＡＮ４を介して伝送され、キッチンプリンタ５から調理指示票が印刷出力される。また、ステーション３では、入力されたオーダメニュー情報に基づいて飲食メニューの注文伝票データが編集される。そして、この注文伝票データが伝票発行機６にＬＡＮ４を介して伝送され、伝票発行機６から注文伝票が印刷出力される。さらに、ステーション３では、入力されたオーダメニュー情報を含むオーダデータが作成され、注文伝票の伝票番号等と関連付けられてオーダファイル９に記憶保持される。
【００２１】
一方、会計担当の店員が、飲食を終えた客から受け取った注文伝票の伝票番号をＰＯＳ端末７に入力すると、オーダファイル９が検索されて、当該伝票番号と関連付けられてオーダファイル９に記憶保持されているオーダデータがＰＯＳ端末７に呼出される。そして、ＰＯＳ端末７では、このオーダデータに基づいて飲食代金の会計が処理される。
【００２２】
図３はＰＯＳ端末７の要部構成を示すブロック図である。ＣＰＵ（Central Processing Unit）１１は、制御部本体を構成する。ＲＯＭ（Read Only Memory）１２は、読出し専用のメモリであり、プログラム等の固定的データが予め格納されている。ＲＡＭ（Random Access Memory）１３は、書換え可能なメモリであり、各種の可変的データを記憶するためのメモリエリアが形成される。時計部１４は、現在の日時を計時する。通信コントローラ１５は、ＬＡＮ４を介して接続される機器、例えばステーション３との間で行うデータ通信を制御する。スキャナインターフェイス１６は、バーコードスキャナ等のスキャナを電気的に接続する。
【００２３】
キーボードコントローラ１７は、キーボード１８から操作キーに対応したキー信号を取込む。キーボード１８には、置数キー，小計キー，預／現計キー，クリアキー，取消キー，個別割勘キー等が配設されている。預／現計キーは、飲食代金に対して客が支払った預り金額の入力を指令するキーであり、当該客との会計を宣言する締めキーとして機能する。個別割勘キーは、グループ客の各人が銘々に飲食代金を支払う個別割勘を宣言するキーとして機能する。
【００２４】
第１の表示コントローラ１９は、オペレータ用ディスプレイ２０の画面表示を制御する。第２の表示コントローラ２１は、客用ディスプレイ２２の画面表示を制御する。プリンタコントローラ２３は、レシート等を印字するためのプリンタ２４を制御する。Ｉ／Ｏ（Input/Output）ポート２５は、現金等を収容するためのドロワ２６に開放指令信号を出力する。
【００２５】
ＣＰＵ１１と、ＲＯＭ１２，ＲＡＭ１３，時計部１４，通信コントローラ１５，スキャナインターフェイス１６，Ｉ／Ｏポート２５及びキーボード１８，オペレータ用ディスプレイ２０，客用ディスプレイ２２，プリンタ２４の各コントローラ１７，１９，２１，２３とは、アドレスバス，データバス等のバスライン２７を介して接続されている。
【００２６】
かかる構成のＰＯＳ端末７は、図４に示すデータ構造の席料演算テーブル３０をＲＯＭ１２またはＲＡＭ１３に記憶している。席料演算テーブル３０には、食卓の占有時間に応じて客から徴収する席料の徴収時間帯の開始時刻及び終了時刻に対応して、無料時間，単位時間及び席料単価の席料データが設定されている。無料時間は、対応する時間帯にオーダした客に対して席料が無料となる食卓占有時間である。席料単価は、対応する時間帯にオーダした客に対して発生する単位時間当たりの席料である。すなわち、例えば無料時間が１２０分、単位時間が３０分、席料単価が１００円というように設定されていたとすると、最初のオーダから１２０分（２時間）までは席料は無料となる。しかし、１２０分を超えると３０分毎に１００円の席料が発生することを意味している。
【００２７】
またＰＯＳ端末７は、本発明に関わる席料を加味した個別割勘会計処理機能を実現するために、図５に示すように、メニューメモリ４１，個別割勘メモリ４２，領域Ａ，Ｂ，Ｃの割勘ワークメモリ４３及び席料フラグメモリ４４の各種メモリエリアをＲＡＭ１３に形成している。
【００２８】
しかして、ＰＯＳ端末７に実装されたプログラムは、当該ＰＯＳ端末７が飲食店の会計装置として機能するために、図６の流れ図に示す手順の処理をＣＰＵ１１に実行させるものとなっている。
【００２９】
すなわちＣＰＵ１１は、ＳＴ（ステップ）１として伝票番号の入力を待機している。ここで、スキャナインターフェイス１６に接続されたスキャナのスキャニング入力あるいはキーボード１８のキー入力により伝票番号が入力されると、ＣＰＵ１１は、その伝票番号を含むオーダデータ要求コマンドを編集する。そして、通信コントローラ１５を介してこのオーダデータ要求コマンドをステーション３に送信する。
【００３０】
これにより、ステーション３ではオーダファイル９が検索される。そして、当該コマンド中の伝票番号に対応して記憶保持されているオーダデータが検出されると、このオーダデータがＬＡＮ４を通じてＰＯＳ端末７に伝送される。
【００３１】
そこでＣＰＵ１１は、オーダデータ要求コマンドを送信後、ＳＴ３としてオーダデータの受信を待機する。そして、ステーション３からＬＡＮ４を経由してオーダデータを受信すると、ＣＰＵ１１は、ＳＴ４として席料演算処理を実行する。ここに、ＰＯＳ端末７は、上記ＳＴ１〜ＳＴ３の処理により、１客がオーダしたメニュー情報を含むオーダデータをオーダファイルから客別に読み出すオーダデータ読出手段を構成している。
【００３２】
図７は上記席料演算処理の手順を具体的に示す流れ図である。すなわちＣＰＵ１１は、ＳＴ４の席料演算処理に入ると、先ず、ＳＴ２１として受信したオーダデータの中からオーダ時刻を取得する。そして、ＳＴ２２として席料演算テーブル３０から当該オーダ時刻が属する時間帯の無料時間，単位時間及び席料単価からなる席料データを取得する。
【００３３】
ここで、ＳＴ２３として該当する席料データを取得した場合には、ＣＰＵ１１は、ＳＴ２４として上記オーダ時刻から時計部１４にて計時されている現在時刻までの経過時間を食卓占有時間Ｔとして算出する。そして、ＳＴ２５としてこの食卓占有時間Ｔと取得した席料データの無料時間との比較を行なう。その結果、食卓占有時間Ｔが無料時間未満の場合には、ＣＰＵ１１は、ＳＴ２６として０円を席料として取得する。また、ＳＴ２７として席料フラグメモリ４４の席料フラグを席料無しを示す“０”に設定する。
【００３４】
これに対し、食卓占有時間Ｔが無料時間以上の場合には、ＣＰＵ１１は、ＳＴ２８として食卓占有時間Ｔから無料時間を減算した超過時間Ｋを算出する。そして、ＳＴ２９としてこの超過時間Ｋを当該席料データの単位時間で除算した商の整数に“１”を加算する。そして、この値に当該席料データの席料単価を乗算した金額を席料として取得する。また、ＳＴ３０として席料フラグメモリ４４の席料フラグを席料有りを示す“１”に設定する。
【００３５】
なお、ＳＴ２３にて該当する席料データを取得できなかった場合には、当該オーダ時刻は席料を徴収しない時刻であるので、ＣＰＵ１１は、ＳＴ２６の処理に進み、０円を席料として取得する。また、席料フラグメモリ４４の席料フラグを席料無しを示す“０”に設定する。以上で、ＳＴ４の席料演算処理を終了する。
【００３６】
ここに、ＰＯＳ端末７は、ＳＴ４の席料演算処理（ＳＴ２１〜ＳＴ３０）により、オーダファイルから読み出された１客分のオーダデータに基づいて当該客に対して生じる席料を取得する席料取得手段を構成している。
【００３７】
図６に説明を戻す。  
ＳＴ４の席料演算処理を終了すると、ＣＰＵ１１は、ＳＴ５としてオーダファイル９から読み出したオーダデータ中の各オーダメニュー情報（品目名，価格，点数，金額等），注文点数，注文合計金額，卓番号，人数等と、席料演算処理によって取得した席料と、注文合計金額に席料を加算した請求金額とを、オペレータ用ディスプレイ２０及び客用ディスプレイ２２に表示させる。
【００３８】
次に、ＣＰＵ１１は、ＳＴ６として個別割勘宣言の有無を判断する。ここで、個別割勘宣言がなされていないと判断すると、ＣＰＵ１１は、ＳＴ７として上記請求金額に対する通常の会計処理を実行する。
【００３９】
これに対し、キーボード１８における個別割勘キーが操作入力されていることを検知した場合には、個別割勘宣言がなされているので、ＣＰＵ１１は、ＳＴ８として当該オーダデータ中のオーダメニュー情報をメニューメモリ４１に格納する。また、ＳＴ９として割勘ワークメモリ４３の領域Ａには注文合計金額を、領域Ｂには席料を、領域Ｃには人数をそれぞれ格納する。しかる後、ＳＴ１０として個別割勘会計処理を実行する。
【００４０】
図８は上記個別割勘会計処理の手順を具体的に示す流れ図である。ＣＰＵ１１は、先ず、ＳＴ３１として個別割勘メモリ４２をクリアする。次に、ＳＴ３２としてオペレータ用ディスプレイ２０の画面を左右に２分割し、左側の画面に、メニューメモリ４１内の各オーダメニュー情報の品目名，点数及び金額を表示させる。また、割勘ワークメモリ４３の領域Ａの値つまりは注文合計金額と、領域Ｂの値つまりは席料も左画面に表示させる（図９を参照）。
【００４１】
ここに、ＰＯＳ端末７は、上記ＳＴ３２の処理によりオーダファイル９から読み出された１客分のオーダデータ中のメニュー情報を表示部（オペレータ用ディスプレイ２０）に表示させるメニュー表示制御手段を構成している。
【００４２】
次に、ＣＰＵ１１は、ＳＴ３３として割勘ワークメモリ４３の領域Ｃの値が“１”より大きいか否かを判断する。通常、１回目の個別割勘会計処理では領域Ｃの値が“２”以上なので、ＣＰＵ１１は、ＳＴ３４としてオペレータ用ディスプレイ２０の左画面に表示されているオーダメニュー情報の中からいずれか１つのオーダメニュー情報が選択されるのを待機する。そして、キーボード１８のキー操作によりオーダメニュー情報が選択されると、ＣＰＵ１１は、ＳＴ３５として選択されたオーダメニュー情報の１点分の情報をメニューメモリ４１から個別割勘メモリ４２に移動させる。しかる後、ＣＰＵ１１は、ＳＴ３６としてオペレータ用ディスプレイ２０の右側の画面に、個別割勘メモリ４２内に移ったオーダメニュー情報の品目名，点数及び金額を表示させる。また、ＳＴ３７としてオペレータ用ディスプレイ２０の左側の画面に、メニューメモリ４１内に残ったオーダメニュー情報の品目名，点数及び金額を表示させる。
【００４３】
その後、ＣＰＵ１１は、ＳＴ３８として小計キーが入力されるのを待機する。ここで、小計キーが入力されず、次のオーダメニュー情報が選択されたことを確認した場合には、ＣＰＵ１１は、上記ＳＴ３５，ＳＴ３６，ＳＴ３７の各処理を再度実行する。
【００４４】
ここに、ＰＯＳ端末7は、上記ＳＴ３４，ＳＴ３５の処理により表示部（オペレター用ディスプレイ２０）に表示されたメニュー情報の中から任意のメニュー情報を個別に選択する個別メニュー選択手段を構成している。また、個別割勘メモリ４２によって、割勘宣言がなされたことを条件に個別メニュー選択手段により個別に選択されたメニュー情報を会計処理が行なわれるまで記憶保持する個別メニュー記憶手段を構成している。
【００４５】
ＳＴ３８にて小計キーが操作入力されたことを検知した場合には、ＣＰＵ１１は、ＳＴ３９として個別割勘メモリ４２に記憶されているオーダメニュー情報の金額に基づいて個人合計金額を算出する。次に、ＣＰＵ１１は、ＳＴ４０として席料フラグを調べる。
【００４６】
ここで、席料フラグが“１”に設定されていた場合には、席料が発生しているので、ＣＰＵ１１は、ＳＴ４１として割勘ワークメモリ４３の領域Ａに格納されている注文合計金額に対する上記個人合計金額の比率で割勘ワークメモリ４３の領域Ｂに格納されている席料を按分して個人席料を算出する。次に、ＳＴ４２として上記個人合計金額に按分後の個人席料を加算する。そして、ＳＴ４３として按分後の個人席料をオペレータ用ディスプレイ２０の右画面に表示させる。また、ＳＴ４４として個人席料加算後の個人合計金額をオペレータ用ディスプレイ２０の右画面と客用ディスプレイ２２に表示させる（図１０を参照）。
【００４７】
ここに、ＰＯＳ端末７は、ＳＴ４１の処理により割勘宣言がなされたことを条件に席料を所定の比率で配分する席料配分手段、具体的には、オーダファイル９から読み出された１客分のオーダデータにおけるメニュー情報の合計金額に対する個別メニュー記憶手段（個別割勘メモリ４２）により記憶保持されたメニュー情報の合計金額の比率で配分する手段を構成している。また、ＳＴ４２の処理により、席料配分手段により配分された席料を個別メニュー記憶手段（個別割勘メモリ４２）により記憶保持されたメニュー情報の合計金額に加算する席料加算手段を構成している。
【００４８】
一方、ＳＴ４０にて席料フラグが“０”に設定されていた場合には、席料が発生していないので、ＳＴ４４の処理に進み、ＣＰＵ１１は、個人合計金額をオペレータ用ディスプレイ２０の右画面と客用ディスプレイ２２に表示させる。
【００４９】
その後、ＣＰＵ１１は、ＳＴ４５として締めキーが操作入力されるのを待機する。ここで、例えば預／現計キーが操作入力されたことを検知した場合には、現金支払いによる個別会計が宣言されたので、ＣＰＵ１１は、ＳＴ４６として個人合計金額について会計処理を行なう。すなわち、キーボード１８のキー操作により入力された預り金額から個人合計金額を減算して釣銭額を算出し、この釣銭額をオペレータ用ディスプレイ２０と客用ディスプレイ２２に表示させる。また、ＳＴ４７として個別割勘メモリ４２に記憶されているメニュー情報と算出された個人席料及び個人合計金額の各情報により個人会計レシートの印字データを編集し、プリンタ２４に出力して、個人会計レシートを印字発行させる（図１３を参照）。以上で、ＣＰＵ１１は、ＳＴ１０の個別割勘会計処理を終了する。
【００５０】
ここに、ＰＯＳ端末７は、ＳＴ４６の処理により、個別会計宣言がなされたことを条件に席料加算手段により算出された金額について会計処理を行なう個別会計処理手段を構成している。また、ＳＴ４７の処理及びプリンタ２４により、個別会計宣言がなされたことを条件に個別メニュー記憶手段（個別割勘メモリ４２）により記憶保持されているメニュー情報が席料配分手段により配分された席料とともに印字された個別レシートを発行する個別レシート発行手段を構成している。
【００５１】
図６に説明を戻す。  
ＳＴ１０の個別割勘会計処理を終了すると、ＣＰＵ１１は、ＳＴ１１として割勘ワークメモリ４３の領域Ｃに記憶されている値（人数）を“１”だけ減算する。そして、ＳＴ１２として減算後の領域Ｃの値が“０”になったか否かを判断する。ここで、領域Ｃの値が“０”より大きい場合には、ＣＰＵ１１は、ＳＴ１０の個別割勘会計処理を再度実行する。
【００５２】
ここで、２回目以降の個別割勘会計処理では、そのＳＴ３３の処理において領域Ｃの値が“１”より大きい場合と、“１”の場合とがある。“１”より大きい場合には、前述したように、ＳＴ３５〜ＳＴ３８の処理を実行し、小計キーの入力を検知すると、ＳＴ３９〜ＳＴ４７の処理をさらに実行して、今回の個別割勘会計処理を終了する。
【００５３】
これに対して、領域Ｃの値が“１”であった場合には、ＣＰＵ１１は、ＳＴ４８としてメニューメモリ４１に残っている全てのオーダメニュー情報を個別割勘メモリ４２に移動させる。そして、ＳＴ４９としてオペレータ用ディスプレイ２０の右側の画面に、個別割勘メモリ４２内に移ったオーダメニュー情報の品目名，点数及び金額を表示させる。また、ＳＴ５０としてオペレータ用ディスプレイ２０の左側画面の表示データを消去する。その後、ＳＴ３９〜ＳＴ４７の処理を実行して、今回の個別割勘会計処理を終了する。
【００５４】
かくして、ＣＰＵ１１は、図６中ＳＴ１２にて領域Ｃの値が“０”になったことを確認すると、グループ客の各人に対する個別割勘会計処理を全て終了したので、１客に対する会計処理を終了する。
【００５５】
このように構成された本実施の形態の注文管理システムが導入された飲食店において、例えば今、価格１０００円のメニューＡを１点と、価格３００円のメニューＢを３点と、価格５００円のメニューＣを２点と、価格１０００円のメニューＤを２点の計８点をオーダした３人グループの客が個別割勘を申し出たとする。この場合、ＰＯＳ端末７を操作する会計担当者は、当該客に対して発行されている注文伝票の伝票番号を入力した後、個別割勘キーを押下する。そうすると、当該伝票番号に関連してオーダファイル９に記憶されているオーダデータがステーション３からＰＯＳ端末７に読み出される。
【００５６】
ここで、席料演算テーブル３０に図４示すデータが設定されており、当該客のオーダ時刻が１２時１５分であって、食卓占有時間が１００分であったとすると、当該客に対して席料１００円が算出される。その結果、オペレータ用ディスプレイ２０には、図９に示す内容の画面が表示される。
【００５７】
そこで会計担当者は、１人目にオーダしたメニューを尋ねる。ここで、１人目がメニューＢとメニューＣを指定すると、会計担当者は、キーボード１８を操作して、オペレータ用ディスプレイ２０の左側画面に表示されているメニュー情報の中からメニューＢのメニュー情報とメニューＣのメニュー情報をそれぞれ個別に選択する。そして、小計キーを押下する。そうすると、１人目の個人合計金額として８００円が算出される。
【００５８】
ここで、当該客に対しては席料が生じているので、席料フラグは”１”に設定されている。したがって、当該客の注文合計金額４９００円に対する１人目の個人合計金額８００円の比率（８００／４９００＝０．１６：小数点以下第３位で四捨五入）で席料１００円が按分されて、１人目の個人席料１６円が算出される。しかして、１人目の個人合計金額は８１６円となって、オペレータ用ディスプレイ２０には、図９に示す内容の画面が表示される。
【００５９】
そこで会計担当者は、１人目から飲食代金８１６円の支払いを受ける。ここで、１人目が１０００円を支払ったとすると、１０００円預かりの預／現計キー操作入力により釣銭額１８４円が算出され、図１３に示す内容の個別会計レシート５０が印字発行される。この個別会計レシート５０には、席料が各人の合計金額の割合で按分されていることを知らせるメッセージ５１が印字されている。
【００６０】
次に、会計担当者は２人目にオーダしたメニューを尋ねる。ここで、２人目がメニューＡとメニューＢとメニューＤを指定すると、会計担当者は、キーボード１８を操作して、オペレータ用ディスプレイ２０の左側画面に表示されているメニュー情報の中からメニューＡのメニュー情報とメニューＢのメニュー情報とメニューＣのメニュー情報をそれぞれ個別に選択する。そして、小計キーを押下する。そうすると、２人目の個人合計金額として２３００円が算出される。
【００６１】
また、当該客の注文合計金額４９００円に対する２人目の個人合計金額２３００円の比率（２３００／４９００＝０．４７：小数点以下第３位で四捨五入）で席料１００円が按分されて２人目の個人席料４７円が算出される。しかして、２人目の個人合計金額は２３４７円となって、オペレータ用ディスプレイ２０には、図１１に示す内容の画面が表示される。
【００６２】
そこで会計担当者は、２人目から飲食代金２３４７円の支払いを受け、締めキーを操作する。これにより、飲食代金２３４７円に対する会計処理が行なわれ、個別会計レシート５０が印字発行される。この個別会計レシート５０にも、席料が各人の合計金額の割合で按分されていることを知らせるメッセージ５１が印字されている。
【００６３】
２人目の個別会計レシート５０が発行された後、割勘ワークメモリ４３の領域Ｃの値は“１”となる。これにより、メニューメモリ４１に残っているメニューＢ，メニューＣ及びメニューＤの各メニュー情報が、３人目のオーダメニュー情報として個別割勘メモリ４２に移動し、３人目の個人合計金額１８００円が算出される。
【００６４】
また、当該客の注文合計金額４９００円に対する３人目の個人合計金額１８００円の比率（１８００／４９００＝０．３７：小数点以下第３位で四捨五入）で席料１００円が按分されて３人目の個人席料３７円が算出される。しかして、３人目の個人合計金額は１８３７円となって、オペレータ用ディスプレイ２０には、図１２に示す内容の画面が表示される。
【００６５】
そこで会計担当者は、３人目から飲食代金１８３７円の支払いを受け、締めキーを操作する。これにより、飲食代金１８３７円に対する会計処理が行なわれ、個別会計レシート５０が印字発行される。この個別会計レシート５０にも、席料が各人の合計金額の割合で按分されていることを知らせるメッセージ５１が印字されている。
【００６６】
このように本実施の形態によれば、席料が発生しているグループ客が個別割勘を申し出た場合には、自動的に当該グループ客の飲食代金に対する各個人の個別飲食代金の割合で席料が配分される。そして、個人毎にそれぞれ配分された席料を加味した飲食代金に対して個別割勘会計処理が実行される。したがって、グループ客の個別割勘に対してそのグループ客に請求する席料を正確にかつ会計担当者の負担なく自動的に徴収することができる。その結果、個別割勘に対して席料を徴収しようとしても会計担当者の負担が増加することはない。また、会計処理に要する時間が長びくこともないので、他の会計待ち客の待ち時間が長くなることもない。また、席料はグループ客の各人に公平に配分されるので、席料に関して客と無用なトラブルが発生することもない。
【００６７】
かくして飲食店において、食卓の占有時間に応じて席料を徴収する仕組みを効率よく導入できるようになり、客の回転率を高め得て適正な収益を確保できるようになる。
【００６８】
なお、この発明は前記実施形態そのままに限定されるものではなく、実施段階ではその要旨を逸脱しない範囲で構成要素を変形して具体化できる。
【００６９】
例えば前記実施の形態では、席料演算テーブル３０をＰＯＳ端末７が有し、ＰＯＳ端末７は、オーダファイル９から読み出したオーダデータに基づき席料演算テーブル３０を参照して席料を算出するようにしたが、席料演算テーブル３０をステーション３が有し、ステーション３で席料演算処理が実行されるようにしてもよい。この場合、ステーション３は、オーダファイル９から読み出したオーダデータに算出された席料を付加してＰＯＳ端末７に伝送する。これにより、ＰＯＳ端末７は、ステーション３から受信したオーダデータを解析して席料を取得する手段を席料取得手段とすれはよい。
【００７０】
また、前記実施の形態では、オペレータ用ディスプレイ２０に表示されたオーダメニュー情報の中からキーボード１８のキー操作により任意のオーダメニュー情報を個別に選択するようにしたが、個別選択手段はこれに限定されるものではない。例えば、オペレータ用ディスプレイ２０をタッチパネル付のディスプレイとし、画面をタッチ操作することによって任意のオーダメニュー情報を個別に選択可能としてもよい。また、オペレータ用ディスプレイ２０に対するオーダメニュー情報の表示形態も本実施の形態のものに限定されるものではなく、種々の形態に変形実施可能であるのは言うまでもないことである。
【００７１】
また、前記実施の形態では、席料を配分する際の比率を小数点第３位で四捨五入したが、四捨五入でなく切り捨てるようにしてもよい。この場合、計算によってはグループ客に生じた席料に対して各個人に配分された個人席料の合計が少なくなる場合があるが、席料は店側の付加的な性質のものなので、必ずしも１円単位まで正確に徴収する必要はなく、問題はない。
【００７２】
また、前記実施の形態では、席料配分手段は、１客の合計金額に対する各人の個別合計金額の比率で配分したが、グループを構成するメンバーの人数で等分に配分するようにしてもよい。
【００７３】
この場合の個別割勘会計処理の処理手順を図１４の流れ図で示す。なお、図８と共通する処理ステップには、共通の符号を付している。すなわち、図８に示す個別割勘会計処理のＳＴ４１〜ＳＴ４３を、以下の如く変更すればよい。先ず、ＳＴ４０にて席料フラグが“１”に設定されていることを確認すると、ＣＰＵ１１は、ＳＴ５１としてオーダデータ中の人数データで当該客の席料を除算し、その商の整数を個人席料とする。そして、ＳＴ５２としてＳＴ３９の処理で算出された個人合計金額に上記個人席料を加算する。また、ＳＴ５３として上記個人席料をオペレータ用ディスプレイ２０の左側画面に表示させる。
【００７４】
このように個別割勘会計処理のＳＴ４１〜ＳＴ４３の各処理を上記ＳＴ５１〜ＳＴ５３の各処理に変更することによって、グループ客に対して生じた席料を自動的にそのグループ客の人数で等分に配分して徴収することができる。
【００７５】
またＰＯＳ端末７は、席料配分手段を、１客の合計金額に対する各人の個別合計金額の比率で配分する手段と、人数データで等分に配分する手段を選択可能としてもよい。すなわち、ＰＯＳ端末７に席料配分手段の選択フラグＯＰＦをオプションフラグとして設ける。そして、図１５の個別割勘会計処理の要部を示す流れ図のように、ＳＴ４０にて席料フラグが“１”に設定されている場合、ＣＰＵ１１は、ＳＴ６１として上記選択フラグＯＰＦを調べる。ここで、例えば選択フラグＯＰＦが“１”に設定されていた場合には前記ＳＴ４１〜ＳＴ４３の各処理を実行し、“１”以外に設定されていた場合には前記ＳＴ５１〜ＳＴ５３の各処理を実行するように構成する。
【００７６】
こうすることにより、予め選択フラグＯＰＦを“１”に設定しておくことによって、その店では、個別割勘を申し出たグループ客に対する席料は、各人の個別合計金額の割合で配分されて徴収される。一方、選択フラグＯＰＦを“１”以外に設定しておくことによって、その店では、個別割勘を申し出たグループ客に対する席料は、当該グループ客の人数で等分に配分されて徴収される。
【００７７】
なお、本発明において、席料とは、食卓の占有時間に応じて請求する料金に限定されるものではない。例えば、窓側の眺めのよい席であるとか、座り心地のよい席であるというように、客席毎に固定的に設定された料金であってもよい。
【００７８】
この他、前記実施形態に開示されている複数の構成要素の適宜な組合せにより種々の発明を形成できる。例えば、実施形態に示される全構成要素から幾つかの構成要素を削除してもよい。さらに、異なる実施形態に亘る構成要素を組合わせてもよい。
【図面の簡単な説明】
【００７９】
【図１】本発明の一実施の形態である注文管理システムの全体構成を示すブロック図。
【図２】同実施の形態においてオーダファイルに記憶されるオーダデータレコードのデータ構造を示す模式図。
【図３】同実施の形態におけるＰＯＳ端末の要部構成を示すブロック図。
【図４】同実施の形態においてＰＯＳ端末が記憶保持する席料演算テーブルのデータ構造を示す模式図。
【図５】同実施の形態においてＰＯＳ端末のＲＡＭに形成される主要なメモリエリアを示す模式図。
【図６】同実施の形態においてＰＯＳ端末のＣＰＵが実行するメイン処理の要部手順を示す流れ図。
【図７】図６における席料演算処理の手順を具体的に示す流れ図。
【図８】図６における個別割勘会計処理の手順を具体的に示す流れ図。
【図９】同実施の形態においてＰＯＳ端末のオペレータ用ディスプレイに表示される個別割勘会計処理時の初動画面例を示す平面図。
【図１０】同実施の形態においてＰＯＳ端末のオペレータ用ディスプレイに表示される個別割勘会計処理時の一人目会計宣言直前画面例を示す平面図。
【図１１】同実施の形態においてＰＯＳ端末のオペレータ用ディスプレイに表示される個別割勘会計処理時の二人目会計宣言直前画面例を示す平面図。
【図１２】同実施の形態においてＰＯＳ端末のオペレータ用ディスプレイに表示される個別割勘会計処理時の最後の１名の会計宣言直前画面例を示す平面図。
【図１３】同実施の形態においてＰＯＳ端末から印字発行される個別会計レシートの一例を示す平面図。
【図１４】個別割勘会計処理の他の例を示す流れ図。
【図１５】個別割勘会計処理のさらに別の例を示す流れ図。
【符号の説明】
【００８０】
３…ステーション、７…ＰＯＳ端末、９…オーダファイル、１１…ＣＰＵ、１４…時計部、１５…通信コントローラ、１８…キーボード、２０…オペレータ用ディスプレイ、２４…プリンタ、３０…席料演算テーブル、４１…メニューメモリ、４２…個別割勘メモリ、４３…割勘ワークメモリ、４４…席料フラグメモリ。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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