(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
飲食客側と厨房側を循環搬送する飲食容器循環搬送装置が配置され、使用済み飲食容器を飲食客側から厨房側に回収する回収装置であって、
前記回収装置は、前記厨房側の飲食容器循環搬送装置に沿って直列に配置された２つの回収用搬送装置から成り、これら２つの回収用搬送装置は、飲食客側から投入される使用済み飲食容器をそれぞれの回収用搬送装置の搬送終端部に向けて搬送するよう構成されていることを特徴とする使用済み飲食容器の回収装置。
【請求項２】
前記２つの回収用搬送装置は、前記飲食容器循環搬送装置の支持枠内に収容されている請求項１に記載の使用済み飲食容器の回収装置。
【請求項３】
前記飲食容器循環搬送装置は、厨房側から飲食客側に向けて２列以上張り出され、前記各列間から使用済み飲食容器を前記回収用搬送装置に投入するようになっている請求項１または２に記載の使用済み飲食容器の回収装置。
【請求項４】
前記２つの回収用搬送装置は、それぞれ異なる搬送能力で構成されている請求項１〜３の何れかに記載の使用済み飲食容器の回収装置。
【請求項５】
前記２つの回収用搬送装置の搬送終端部にはそれぞれ回収槽が設けられている請求項１〜４の何れかに記載の使用済み飲食容器の回収装置。
【請求項６】
前記回収槽が飲食容器洗浄槽として構成されている請求項５に記載の使用済み飲食容器の回収装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
本発明は、飲食客側と厨房側を循環搬送する飲食容器循環搬送装置が配置され、使用済み飲食容器を飲食客側から厨房側に回収する使用済み飲食容器の回収装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】
周知のとおり、無端状に形成された飲食物搬送用の循環搬送装置は、図４に示すように飲食カウンター等の飲食台に沿って設けられ、この循環搬送装置０５に、例えば寿司などを盛りつけた寿司皿などの飲食容器を載置して厨房側エリア０１内と飲食客側エリア０２との間で循環搬送するようになっている。
【０００３】
この循環搬送装置０５は、飲食客側エリア０２と厨房側エリア０１とが仕切られる隔壁０３より、飲食客側エリア０２に向けて３列に張出して並設状態で配置され、厨房側エリア０１から飲食客側エリア０２に飲食容器を搬送し、再び厨房側エリア０１に戻すために厨房側エリア０１内にも循環搬送装置０５が配置されている。
【０００４】
一方、厨房側エリア０１内には、無端状の搬送ベルトを用いた回収用搬送装置０４が、厨房エリア側隔壁０３の近傍に沿って配置されており、この回収用搬送装置０４の搬送端部には取り出し可能な搬送終端部０６がある。この搬送終端部は、その具体的な構成は特に図示していないが、被搬送物を回収する部分すべてを意味し、回収槽である場合もあるし、洗浄槽である場合もあるが、これだけに限定されず、例えば被搬送物の流れをせき止めた貯留部であったり、人が直接被搬送物を取り出すことのできる回収用搬送装置の端部近傍部も含む。
【０００５】
そして、この循環搬送装置０５によって飲食客側エリア０２に搬送されて使用済みとなった飲食容器は、飲食台Ｔ０１、Ｔ０２上に残される。これら使用済み飲食容器は、店員によって直ちに回収されて隔壁０３に形成されている複数の投入口０７ａ、０７ｂを通して回収用搬送装置０４上に載置され、この回収用搬送装置０４によって飲食容器洗浄槽０６内に収容されるようになっている。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
ところが、近年では回転寿司店舗も大型化される傾向にあり、店舗の大型化により飲食客側エリア０２側及び厨房側エリア０１の面積が拡大し、収容客数の増加に対応するために、循環搬送装置０５の搬送路が飲食客側エリア０２に広範囲にわたって配置されている。
【０００７】
これにより、循環搬送装置０５によって飲食客側エリア０２に搬送される飲食容器の量が増加した場合に、この搬送量の増加に伴って増加する使用済み飲食容器を回収する回収用搬送装置０４の回収能力を拡大する必要があるが、一つの回収用搬送装置０４に対して一つの取り出し可能な搬送終端部０６しか設けられていないため、従来の回収用搬送装置０４では回収能力に限界が有り、使用済み飲食容器の増加に対応可能な回収用搬送装置が要望されていた。
【０００８】
本発明は、このような問題点に着目してなされたもので、飲食客側から回収される使用済み飲食容器の回収処理能力を向上することができる使用済み飲食容器の回収装置を提供することを目的とする。
【０００９】
【課題を解決するための手段】
上記目的を達成するために、本発明の使用済み飲食容器の回収装置は、飲食客側と厨房側を循環搬送する飲食容器循環搬送装置が配置され、使用済み飲食容器を飲食客側から厨房側に回収する回収装置であって、
前記回収装置は、前記厨房側の飲食容器循環搬送装置に沿って直列に配置された２つの回収用搬送装置から成り、これら２つの回収用搬送装置は、飲食客側から投入される使用済み飲食容器をそれぞれの回収用搬送装置の搬送終端部に向けて搬送するよう構成されていることを特徴としている。
この特徴によれば、回収された使用済み飲食容器を２つの回収用搬送装置によってそれぞれの回収用搬送装置の搬送終端部向けて搬送することにより回収箇所が増え、使用済み飲食容器の回収処理能力を向上することができる。
【００１０】
本発明の使用済み飲食容器の回収装置は、前記２つの回収用搬送装置が前記飲食容器搬送装置の支持枠内に収容されていれば好適である。
このようにすることにより、回収用搬送装置は厨房側エリア内に効率よく納めることができ、厨房内での作業能率の向上が図れる。
【００１１】
本発明の使用済み飲食容器の回収装置は、前記飲食容器循環搬送装置は、厨房側から飲食客側に向けて２列以上張り出され、前記各列間から使用済み飲食容器を前記回収用搬送装置に投入するようになっていれば好適である。
このようにすることにより、厨房側から飲食客側に向けて複数列の飲食容器循環搬送装置が張り出されるレイアウトの場合でも、この循環搬送装置の各列間から使用済み飲食容器を投入することで能率良く回収処理することができる。
【００１２】
本発明の使用済み飲食容器の回収装置は、前記２つの回収用搬送装置がそれぞれ異なる搬送能力で構成されていれば好適である。
このようにすることにより、使用済み飲食容器の回収量を搬送能力に応じて振り分けて能率の良い回収処理を行うことができる。
【００１３】
本発明の使用済み飲食容器の回収装置は、前記２つの回収用搬送装置の搬送終端部にはそれぞれ回収槽が設けられていれば好適である。
このようにすることにより、回収用搬送装置より運ばれた使用済み飲食容器を回収槽に一時的に貯めておくことができる。
【００１４】
本発明の使用済み飲食容器の回収装置は、前記回収槽が飲食容器洗浄槽として構成されていれば好適である。
このようにすることにより、回収槽のところで飲食容器の洗浄を行うことができ、回収槽から洗浄のために飲食容器を運搬する手間が省ける。
【００１５】
【発明の実施の形態】
以下に、添付図面を参照して本発明の実施態様について説明する。先ず、図１は本発明の一実施形態としての厨房側と飲食客側を循環搬送する飲食容器循環搬送装置と、厨房側の飲食容器循環搬送装置に沿って配置される回収用搬送装置との関係を示す配置図、図２は図１のＡ−Ａ断面図であり、図３は厨房側の飲食容器循環搬送装置の支持枠内に収容されている回収用搬送装置を示す斜視図である。
【００１６】
図１及び図２において、１は厨房側エリアを示し、この厨房側エリア１は飲食客側の部屋である飲食客側エリア２と隔壁３によって仕切られており、飲食客側エリア２及び厨房側エリア１内には飲食容器循環搬送装置５が配置され、この飲食容器循環搬送装置５は飲食客側エリア２に張り出した張出し部５ａ〜５ｄを有している。
【００１７】
この飲食容器循環搬送装置５は、例えば、無端状のクレセントチエーンコンベヤで構成され、厨房側エリア１内で寿司などを盛りつけた飲食容器である図示しない寿司皿を載置して飲食客側エリア２に連続的に供給されるものであって、４列の張出し部５ａ、５ｂ、５ｃ、及び５ｄが所定間隔離間して飲食客側エリア２に張り出して配置され、この張出し部５ａ〜５ｄの両側にはカウンターとしてのテーブルＴがそれぞれ具備されている。
【００１８】
この循環搬送装置５は、それぞれ張出し部５ａ〜５ｄの先端で折り返されて平行に配置され、さらにこの循環搬送装置５の一部が厨房側エリア１内に配置され、再び飲食客側エリア２に戻る循環ラインを構成している。
【００１９】
一方、厨房側エリア１内には、本発明の実施例の場合、反対方向に搬送される無端状の搬送ベルトを用いた一対の回収用搬送装置４ａ、４ｂが、厨房エリア側隔壁３の近傍に平行且つ直線状に配置されており、これら回収用搬送装置４ａ、４ｂの搬送終端部４ａ’、４ｂ’にて使用済み飲食容器を回収する。使用済み飲食容器の回収量が少ない場合には、回収用搬送装置の一方を停止して他方の回収用搬送装置を回収作業から解放するようにしている。また、本実施例では回収用搬送装置が互いに反対方向に被搬送物を搬送するようにしているが、搬送の方向は特に限定されるものではない。
【００２０】
ここで、厨房側エリア内における一対の回収用搬送装置４ａ、４ｂとこれに関連する飲食容器循環搬送装置５との関係につき説明する。
【００２１】
図２に示すように、厨房側エリア１内に配置される飲食容器循環搬送装置５の一部は、２階層からなる支持枠を構成する支持台９の２階部分９ａに支持されており、この２階部分９ａでは店内の飲食客側エリア２を一巡してきた循環搬送装置５の戻り部分５ｘと、各張り出し部５ａ〜５ｄを連絡する連絡部分５ｙとが互いに逆方向に流れるように接近して並設されている。
【００２２】
飲食客側エリア２を一巡してきた飲食容器循環搬送装置５の戻り部分５ｘは、厨房側エリア１内の隔壁３から離れた作業位置に配置されて、職人によって新たに作られた寿司が盛り付けられた飲食容器を戻り部分５ｘに載置して、再び飲食客側エリア２に向けて搬送するようになっている。
【００２３】
一方、前記支持台９の１階部分９ｂには、図３に示すように、飲食容器循環搬送装置５の直下に互いに反対方向に走行する一対の無端状の搬送ベルトで構成される回収用搬送装置４ａ、４ｂが厨房エリア側の隔壁３に接近して支持され、使用済みの寿司皿等を載置して両回収用搬送装置の搬送終端部４ａ’，４ｂ’に向けて搬送するように構成されている。この終端部にて使用済みの飲食容器を人力で回収するが、本実施例の場合、この終端部のところに回収槽６ａ、６ｂが設けられ、使用済みの飲食容器を一時的に貯めておくことができる。
【００２４】
そして、飲食客側エリア２と厨房側エリア１との間を仕切る隔壁３には、図１に示すように、相互のエリア１、２の間を連通する３つの投入口７ａ、７ｂ、７ｃが形成され、これらの投入口７ａ〜７ｃは、支持台９の１階部分９ｂに支持される一対の回収用搬送装置４ａ、４ｂの上面側と飲食客側エリア２とが連通するように構成されている。
【００２５】
更に詳しくは、図１及び図３に示されるように、一対の回収用搬送装置４ａ、４ｂは直列に配置されており、これら回収用搬送装置４ａ、４ｂの無端搬送ベルトは、それぞれのモータＭ１及びＭ２の回転が図示しないスプロケットにより減速されて走行されるようになっている。モータの回転方向は各回収用搬送装置の回収部位により決定される。即ち、図３の実施例では回収部位に相当する回収槽６ａ，６ｂが配置されているところが回収装置の外端部であるから、両者は矢印の如く反対方向に駆動される。
【００２６】
次に、飲食客側エリア及び厨房側エリアを循環搬送する飲食容器循環搬送装置、及び厨房側の飲食容器循環搬送装置に沿って配置される一対の回収用搬送装置の作用につき説明する。
【００２７】
図１及び図３に示されるように、飲食客側エリア２と厨房側エリア１を循環する飲食容器循環搬送装置５によって再び厨房側エリア内に戻された飲食容器のうち、何回も移送されて新鮮度のなくなった飲食物を載せた容器は、厨房側エリア１内を搬送する過程で、支持台９の１階部分９ｂに配置される何れかの回収用搬送装置４ａ、４ｂ上に載置され廃棄処理される。
【００２８】
寿司などを盛り付けた寿司皿などの飲食容器は、循環搬送装置５によって飲食客側エリア２内を搬送される過程で、飲食客によって取り出され、飲食後の容器はテーブルＴ上に積み上げられる。
【００２９】
そして、これらの使用済みの飲食容器は、店員によって片づけられ、隔壁３から飲食客側エリア２に向けて張り出される４列の張出し部５ａ〜５ｄ間の隔壁３に形成されている最も近い投入口７ａ〜７ｃを通して何れかの回収用搬送装置４ａ、４ｂ上に投入される。
【００３０】
回収用搬送装置４ａまたは４ｂ上に投入された使用済みの飲食容器は、本実施例の場合、互いに反対方向に走行する回収用搬送装置４ａ、４ｂによって、それぞれ専用の回収槽６ａ、６ｂ内に収容される。
【００３１】
このように構成された使用済み飲食容器の回収装置によれば、厨房側の飲食容器循環搬送装置に沿った２つの回収用搬送装置４ａ、４ｂを、各投入口７ａ〜７ｃの下方に互いに直列に配置し、これら２つの回収用搬送装置４ａ、４ｂを、投入口７ａ〜７ｃを通して投入される使用済み飲食容器を各回収用搬送装置の搬送終端部４ａ’，４ｂ’に向けて搬送し、回収槽６ａ、６ｂに貯めることにより、使用済み飲食容器の回収処理能力を向上することができる。回収槽は特に設けなくても、直接人が搬送終端部４ａ’，４ｂ’に到達した使用済み飲食容器を取り出して、図示していない洗浄槽等に運んでもよい。また、回収すべき使用済み飲食容器が少ない場合には、一方の回収用搬送装置を停止し、他方の回収用搬送装置だけで回収作業をして、動力の無駄な稼働を防ぐこともできる。
【００３２】
また、２つの回収用搬送装置４ａ、４ｂを、厨房側エリア１内の隔壁３に沿って循環搬送する飲食容器循環搬送装置５の支持台９内に収容することにより、厨房側エリア１内に回収用搬送装置４ａ、４ｂを効率よく納めることができ、厨房内での作業能率の向上が図れる。
【００３３】
更に、使用済み飲食容器を回収用搬送装置４ａ、４ｂ上に回収するための投入口７ａ〜７ｃを、隔壁３から飲食客側エリア２に向けて４列に張り出される張出し部５ａ〜５ｄ間の隔壁３に形成することにより、飲食容器循環搬送装置５の張出し部５ａ〜５ｄ毎に使用済み飲食容器を、投入口７ａ〜７ｃを通して能率良く回収処理することができる。
【００３４】
更に加えて、厨房側エリア１内に互いに反対方向に搬送される無端状の搬送ベルトを用いた一対の回収用搬送装置４ａ、４ｂの搬送能力を異ならせて、使用済み飲食容器の回収量を搬送能力に応じて振り分けて能率よい回収処理を行うことができる。
【００３５】
尚、前述した実施形態では、使用済み飲食容器を隔壁に形成された投入口を通して厨房側エリア内の回収用搬送装置に投入するようにしたが、隔壁が無い場合は飲食客側エリアから直接使用済み飲食容器を回収用搬送装置に投入しても良い。
【００３６】
以上、本発明の実施形態を図面によって説明してきたが、具体的な構成はこれら実施形態に限られるものではなく、例えば、各回収用搬送装置の搬送終端部近傍に回収槽を設けたが、直接飲食容器洗浄槽を設けるようにしてもよく、本発明の要旨を逸脱しない範囲における変更や追加があっても本発明に含まれる。
【００３７】
【発明の効果】
本発明は次の効果を奏する。
【００３８】
（ａ）請求項１の発明によれば、回収された使用済み飲食容器を２つの回収用搬送装置によってそれぞれの回収用搬送装置の搬送終端部向けて搬送することにより回収箇所が増え、使用済み飲食容器の回収処理能力を向上することができる。
【００３９】
（ｂ）請求項２の発明によれば、回収用搬送装置は厨房側エリア内に効率よく納めることができ、厨房内での作業能率の向上が図れる。
【００４０】
（ｃ）請求項３の発明によれば、隔壁側から飲食客側に向けて複数列の飲食容器循環搬送装置が張り出されるレイアウトの場合でも、この循環搬送装置の各列間から使用済み飲食容器を投入することで能率良く回収処理することができる。
【００４１】
（ｄ）請求項４の発明によれば、使用済み飲食容器の回収量を搬送能力に応じて振り分けて能率の良い回収処理を行うことができる。
【００４２】
（ｅ）請求項５の発明によれば、回収用搬送装置より運ばれた使用済み飲食容器を回収槽に一時的に貯めておくことができる。
【００４３】
（ｆ）請求項６の発明によれば、回収槽のところで飲食容器の洗浄を行うことができ、回収槽から洗浄のために飲食容器を運搬する手間が省ける。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の一実施形態としての厨房側と飲食客側を循環搬送する飲食容器循環搬送装置と、厨房側の飲食容器循環搬送装置に沿って配置される回収用搬送装置との関係を示す配置図である。
【図２】図１のＡ−Ａ断面図である。
【図３】厨房側の飲食容器循環搬送装置の支持枠内に収容されている回収用搬送装置を示す斜視図である。
【図４】厨房側と飲食客側を循環搬送する飲食容器循環搬送装置と、厨房側の飲食容器循環搬送装置に沿って配置される回収用搬送装置との関係を示す従来の配置図である。
【符号の説明】
１                    厨房側エリア
２                    飲食客側エリア
３                    隔壁
４ａ、４ｂ            回収用搬送装置
４ａ’、４ｂ’        搬送終端部
５                    飲食容器循環搬送装置
５ａ、〜５ｄ            張出し部
５ｘ                    戻り部分
５ｙ                    連絡部分
６ａ、６ｂ            回収槽
７ａ〜７ｃ            投入口
９                    支持台
９ａ                  ２階部分
９ｂ                  １階部分
Ｍ１、Ｍ２            モータ
Ｔ                    テーブル
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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