(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
フィッシュミールに中国パセリを含有させてなり、該フィッシュミールは魚の内臓、骨、頭等の不可食部分からなり、該フィッシュミールにはカドミウム、鉛、砒素、クロム及び水銀から選択された１種又は２種以上の金属が含まれており、該金属の濃度は５０ｐｐｍ未満（０ｐｐｍを含まない）であり、該中国パセリは該フィッシュミール１００重量部に対し乾物で０．５〜４重量部の割合で含まれていることを特徴とする動物用飼料。
【請求項２】
前記動物用飼料が前記フィッシュミール及び前記中国パセリ以外の栄養調整成分を含むことを特徴とする請求項１に記載の動物用飼料
【請求項３】
養魚用飼料であることを特徴とする請求項１に記載の動物用飼料。
【請求項４】
ペットフードであることを特徴とする請求項１に記載の動物用飼料。
【請求項５】
家畜用飼料であることを特徴とする請求項１に記載の動物用飼料。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、重金属を含む動物性タンパク質（フィッシュミール等）を主な原料としているが、養殖魚、ペット、家畜（牛、豚、鶏）等の動物が継続的に摂取しても該動物の体内へ重金属の蓄積が少ない動物用飼料に関する。
【背景技術】
【０００２】
例えば、カドミウム、鉛、砒素、クロム、水銀などの重金属は消化器系、呼吸器系、皮膚などを介して生体内に侵入すると臓器や骨などの局所に沈着し、骨・造血組織障害、消化器障害、呼吸器障害、循環器障害をはじめとする諸種の障害（金属中毒）を惹き起こすことが知られている。
【０００３】
また、中国パセリをはじめとするセリ科植物に含まれる成分はヒトの体内における重金属の蓄積を抑制したり、重金属を体外に排出させる働きを有することが知られており、下記特許文献１に見られるように、セリ化植物に含まれる成分を摂取させてヒトの体内における重金属の蓄積を抑制したり、重金属を体外に排出させることが試みられている。
【０００４】
ただ、セリ科植物は、それを摂取するヒトによっては風味・呈味の点で奇異な印象を受ける場合があるために手軽に常用できるとはいい難く、また、生の植物体そのままの形態では、一度に摂取できる量が限られることから、必ずしも所望の効果を期待できないという問題がある。
【０００５】
そこで、このような問題を解決するため、下記特許文献２に見られるように、セリ科植物の加工物とトレハロース及び／又はマルチトールとを有効成分として含む金属沈着抑制剤が提案されている。
【特許文献１】特開平１０−６７６７２号公報
【特許文献２】特開２００２−８０３８５号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
ところで、養殖魚の飼料、ペットフード、家畜用飼料は、魚やペットや家畜をより大きく育てたり、これらの動物の病気に対する抵抗力を高めるために、動物性タンパク質を豊富に含んだフィッシュミールが主な原料として用いられている。
【０００７】
しかし、フィッシュミールは重金属の濃度の高い内臓や骨も含まれており、上記のような飼料を養殖魚や家畜に与えると、この有害重金属が養殖魚や家畜の体内に蓄積して濃縮され、これを食べるヒトへの食物連鎖を通じた重金属摂取による健康上の影響が心配されている。
【０００８】
また、近年、フィッシュミールの原料となる多獲性魚類の漁獲高が激減してきていることにより、可食部（肉の部分）はヒトが食し、可食部を取り除いた後の加工残滓（内臓、骨、頭、ヒレ等）を用いて製造したフィッシュミールの使用が増加しているので、上記のような健康上の心配は益々大きくなっている。
【０００９】
本発明は、斯かる実情に鑑み、重金属類を含んでいるにもかかわらず、養殖魚やペット等の動物の体内への重金属の蓄積が少ない動物用飼料を提供しようとするものである。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
本発明に係る動物用飼料は、重金属を含む動物用飼料にセリ科植物由来物を含有させることにより上記課題を解決した。
【００１１】
ここで、前記動物用飼料としてはフィッシュミールを主成分とするものが用いられる。フィッシュミールとしては、アジ、イワシ、サバ、ニシン、シシャモ、イカナゴ及びタラから選択された１種又は２種以上の魚を原料とするものを例に挙げることができるが、これら以外の魚を原料とするものでもよい。
【００１２】
フィッシュミールは内臓、骨、頭、ヒレ等の不可食部を含むか、全て不可食部からなる。そして、内臓、骨、頭、ヒレ等の不可食部は重金属の蓄積が多いので、フィッシュミールは重金属を多く含んでいる。重金属としては、カドミウム、水銀、鉛又は砒素を挙げることができる。本発明ではフィッシュミール中に含まれる重金属の濃度が５０ｐｐｍ以下（０ｐｐｍを含まない）の場合、重金属の蓄積を抑制し、可食部（筋肉部）を摂取可能とする効果が大きい。
【００１３】
また、フィッシュミールに混入させるセリ科植物はどの属のものでも使用できるが、中国パセリ等のコエンドロ属植物が特に好ましい。フィッシュミールに混入させるセリ科植物由来物の形態としては、該植物の破砕物、細断物、粉末化物、搾汁、乾燥物又は抽出物のいずれでも良い。セリ科植物由来物の混入量は、含有されている有害重金属の濃度にもよるが、フィッシュミール１００重量部に対して０．５〜４重量部とするのが好ましい。
【００１４】
また、本発明に係る動物用飼料の成分はフィッシュミールとセリ科植物由来物のみに限定されるものではなく、これら以外に必要な栄養調整成分（例えば、脱脂大豆等の植物性タンパク質、グルテン、小麦粉、でんぷん、油、ミネラル、ビタミン等）が含まれていてもよい。
【００１５】
また、本発明に係る動物用飼料の用途としては、例えば、魚養殖用の餌、ペットフード、家畜用飼料等を挙げることができる。
【発明の効果】
【００１６】
本発明によれば、この飼料を与えて養殖している養殖魚や家畜への重金属の蓄積が抑制されたり、重金属が体内から排除されるので、養殖魚や家畜に対する安全性が高まり、養殖魚や家畜を食べているヒトの健康に役立つという効果がある。
【００１７】
また、本発明によれば、重金属の含有濃度が高い動物性タンパク質（フィッシュミール）を重金属の含有濃度が低い動物性タンパク質（フィッシュミール）と同じように動物飼育用飼料の原料として使用することができるので、動物性タンパク源（捕獲した魚）を有効利用することができるという効果がある。
【００１８】
また、本発明によれば、動物性タンパク質（フィッシュミール）を主原料とする動物用飼料（ペットフード、家畜用飼料）を与えられているペットや家畜の体内への重金属の蓄積が抑制されるので、ペットや家畜の健康に役立つという効果がある。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１９】
次に、上述した本発明を実施するための最良の形態について説明する。
【００２０】
まず、本発明に係る動物用飼料の主原料であるフィッシュミールとしては、アジ、イワシ、サバ、ニシン、シシャモ、イカナゴ、タラ等、多獲性魚類を粉末にしたものを使用することができる。このフィッシュミールは内臓、骨、頭等の不可食部分も含んでおり、これらに蓄積される有害重金属（カドミウム、水銀、鉛、砒素等）の濃度はやや高い。
【００２１】
この発明で利用できるセリ科植物としては、例えば、中国パセリ（コエンドロ属）、アニス（アニス属）、アメリカボウフウ（アメリカボウフウ属）、ディル（イノンド属）、ウイキョウ（ウイキョウ属）、パセリ（オランダセリ属）、ヒメウイキョウ（キャラウェイ属）、クミン（クミン属）、セリ（セリ属）、ニンジン（ニンジン属）、ミツバ（ミツバ属）などを挙げることができる。
【００２２】
この発明で利用できるセリ科植物の部位としては、例えば、葉、茎、花弁、子実、根などが挙げられる。上述した植物のうち、中国パセリの葉を含む地上部は、金属沈着抑制作用が比較的顕著であり、この発明の実施にとりわけ有用である。
【００２３】
本発明を実施する上では、上記のようなセリ科植物を、例えば、細断、破砕、磨砕、加熱、蒸煮、粉砕、乾燥、圧搾、発酵、抽出などから選ばれる、必要に応じて適宜組み合わせて実施される処理を施して得られる加工物を利用することができる。
【００２４】
セリ科植物由来物の混入量は、原料として使用されるフィッシュミールに含有されている有害重金属の濃度にもよるが、フィッシュミール１００重量部に対して０．５〜４重量部とするのが好ましい。
【００２５】
以下、実施例及び比較例に基づいて本発明をより詳細に説明する。
【００２６】
まず、フィッシュミール（サバ）、脱脂大豆タンパク、トウモロコシグルテン、小麦粉、でんぷん、タラの肝油、リンを含まないミネラル混合物、ビタミン混合物を表１に示すような割合で配合した基礎飼料を準備した。
【００２７】
【表１】
0004691620.tif 000002
【００２８】
また、各試験区を形成する複数の水槽を用意し、孵化後数ヶ月を経て体重６０ｇ前後に成長したニジマスの稚魚を、５０尾ずつ屋内の水槽に入れ、一週間かけて環境に馴致した。各水槽には常時豊富な地下水を供給し、ほぼ1時間に1回の割合で全量が入れ替わるようにした。
【実施例１】
【００２９】
上記基礎飼料に中国パセリ（凍結乾燥粉末）及びカドミウム（硝酸カドミウム）を表２の試料番号１〜８に示すような割合で添加し、ペレット状に成形してニジマス養殖用の飼料を作成した。
【００３０】
【表２】
0004691620.tif 000003
【００３１】
次に、配合飼料を試験区別に、毎日1回給餌した。給餌量はその週の初めに試験魚全体の体重を実測して求めた平均体重の１．１〜１．２％とし、成長につれて給餌量を増加させた。途中経過を調べるため、隔週の割合で数尾ずつを取り上げ、解剖して蓄積濃度の変動を測定した。
【００３２】
最終的には７週間目で全数を取り上げて解剖、カドミウムの部位別蓄積濃度を調べたところ、表２の右欄に示すような結果が得られた。そして、この結果をグラフにしたところ図１に示すようになった。
（比較例１）
【００３３】
上記基礎飼料にカドミウム（硝酸カドミウム）を表３の試料番号９〜１３に示すような割合で添加し、ペレット状に成形してニジマス養殖用の飼料を作成した。
【００３４】
【表３】
0004691620.tif 000004
【００３５】
次に、実施例１と同様にしてニジマスを飼育し、７週間目で全数を取り上げて解剖、カドミウムの部位別蓄積濃度を調べたところ、表３の試料番号９〜１３の右欄に示すような結果が得られた。そして、この結果をグラフにしたところ図２に示すようになった。
【００３６】
表２、表３に示された結果から、中国パセリを混ぜた飼料を摂取していたニジマス（試料番号１〜８）は、中国パセリを混ぜなかった飼料のみを摂取していたニジマス（試料番号９〜１３）と比較して、カドミウムの蓄積が抑制される傾向にあることが分かる（図１、図２参照）。
【００３７】
また、表２に示された結果から、カドミウムの濃度が３〜５０ｐｐｍ（試料番号２〜８）では中国パセリを混ぜることによりカドミウムの沈積を阻害して、筋肉部（可食部）のカドミウム濃度が許容できるようになることがわかる。なお、カドミウムの濃度の上限を５０ｐｐｍとしたのは、これ以上の濃度の場合の実験データが無いだけで、この濃度を超えた場合を排除するものではない（図１参照）。
【実施例２】
【００３８】
上記基礎飼料に中国パセリ（凍結乾燥粉末）及びカドミウム（硝酸カドミウム）を表４の試料番号１４〜１９に示すような割合で添加し、ペレット状に成形してニジマス養殖用の飼料を作成した。
【００３９】
【表４】
0004691620.tif 000005
【００４０】
次に、実験例１と同様にしてニジマスを飼育し、７週間目で全数を取り上げて解剖、カドミウムの部位別蓄積濃度を調べたところ、表４の試料番号１４〜１９の右欄に示すような結果が得られた。そして、この結果をグラフにしたところ図３に示すようになった。
【００４１】
表４に示された結果から、中国パセリの添加量が０．５重量部の場合（試料番号１５）は、中国パセリを添加しなかった場合（試料番号１４）と比較してカドミウムの蓄積が抑制されていことがわかる。また、中国パセリの添加量が８重量部の場合（試料番号１９）は、中国パセリの添加量が４重量部の場合（試料番号１８）と比較してカドミウムの蓄積の抑制に大差ないことがわかる（図３参照）。従って、配合のしやすさ、経済性も考慮すると、中国パセリの好ましい添加量は０．５〜４重量部であることがわかる。
【００４２】
なお、試験終了時の平均体重は９５〜１０５ｇの範囲にあり、カドミウムのみ添加の試験区に比べると中国パセリを添加した試験区では「生長度合い」および「健康程度を示す比肝重の値」も有意に高かった。
【００４３】
また、上記の実験例では有害重金属としてカドミウムを用いたが、他の有害重金属の場合の効果を確認するために、鉛、砒素、クロム、水銀についても同様の実験をしたところ上記の実験例と同様の傾向の結果が得られた。
【００４４】
また、上記の実験では実験動物として魚（ニジマス）を用いたが、ペットや家畜に対する効果を確認するために、哺乳動物（マウス）についても同様の実験をしたところ上記の実験例と同様の傾向の結果が得られた。
【産業上の利用可能性】
【００４５】
フィッシュミールに由来する重金属の危害を回避する目的で、植物性タンパク質を代替主原料とする配合飼料も開発されているが、成長遅滞、緑肝症などの魚病が発生しやすい欠点を持っている。このような現状では、肉食性の養殖魚育成に本発明が果たす役割は大きいと期待される。
【図面の簡単な説明】
【００４６】
【図１】中国パセリを４重量部配合し、０〜５０ｐｐｍの範囲でＣｄを添加したときの、添加Ｃｄ濃度（ｐｐｍ）と、部位別Ｃｄ蓄積濃度（ｐｐｍ）との関係を示すグラフである。（実施例１）
【図２】中国パセリを添加せず、０〜３０ｐｐｍの範囲でＣｄを添加したときの、添加Ｃｄ濃度（ｐｐｍ）と、部位別Ｃｄ蓄積濃度（ｐｐｍ）との関係を示すグラフである。（比較例１）
【図３】Ｃｄ添加濃度を５ｐｐｍとし、０〜８重量部の範囲で中国パセリを添加したときの、添加中国パセリ量（重量部）と、部位別Ｃｄ蓄積濃度（ｐｐｍ）との関係を示すグラフである。（実施例２）
【図１】
0004691620.tif 000006
【図２】
0004691620.tif 000007
【図３】
0004691620.tif 000008