(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
米を炊く前に米から澱粉を除去することができる健康電気炊飯器において、
内室と、
制御ボタンを有し、前記内室が内部に設けられた外殻体と、
前記内室の底部と前記外殻体の間に設置され、かつ弁と排水インタフェースとを介して前記内室の底部に連通され、前記内室からの澱粉を含んだ水を受けるための排水槽と、
電源接点と、
温度制御素子と、
制御回路と、
加熱盤とを有し、
前記内室の底部に前記加熱盤と、前記温度制御素子と、前記制御回路とが配置され、
電気炊飯器蓋と、
前記内室に水を供給する貯水槽と、
一端が冷水管を介して前記貯水槽と連結され、他端は前記内室に水を供給するために熱水管を介して前記内室に接続され、発熱管によって加熱されるチューブと、
を有する健康電気炊飯器。
【請求項２】
前記外殻体の内部に配置され、底部に前記加熱盤、前記電源接点、前記温度制御素子、および前記制御回路を置いた中殻と、
前記中殻と前記外殻体との間に置かれ、弁と排水インタフェースとを介して前記内室の底部と連結される排水槽と、
前記排水槽の頂部と前記中殻の底部との間で配置され、前記発熱管を固定するステーとが設けられていることを特徴とする請求項１に記載の健康電気炊飯器。
【請求項３】
前記弁は、前記制御回路とステーに設けられている電磁マグネットにより制御されることを特徴とする請求項２に記載の健康電気炊飯器。
【請求項４】
前記発熱管と前記チューブとは並列に設けられていることを特徴とする請求項１に記載の健康電気炊飯器。
【請求項５】
前記チューブは前記発熱管の内部に埋設されていることを特徴とする請求項１に記載の健康電気炊飯器。
【請求項６】
前記中殻の内部に前記加熱盤、電源接点及び温度制御素子及び制御回路を固設する内室底殻が設けられていることを特徴とする請求項２に記載の健康電気炊飯器。
【請求項７】
前記内室底殻と前記加熱盤との間に断熱セラミックパッドが設けられていることを特徴とする請求項６に記載の健康電気炊飯器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は米の澱粉を除去する方法及び該方法を用いた健康電気炊飯器に関し、特にご飯を炊くための、ご飯を炊く前に米の一部の澱粉を除去することができる健康電気炊飯器に関する。
【背景技術】
【０００２】
現在ご飯を炊くものとして使われるのは主に電気炊飯器である。電気炊飯器の作動原理は洗浄されておいた米を電気炊飯器の内室に入れ、プラグを差し込んでスイッチを押せばご飯を炊く状態となり、ご飯が炊き上がると、自動的に主電源を切り、プラグを抜かない限り保温状態を保つものである。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
かような電気炊飯器は安全、便利の特性があるので、多くの消費者に愛用されているが、ご飯を炊くことしかできず、米の澱粉を除去することができない。そして、澱粉の糖分は肥満の原因になり、余計な糖分が人間の健康に悪影響を及ぼすことは医学上にも証明されている。
【０００４】
本発明はご飯を炊く前に米の一部の澱粉を除去することができる方法を提供することを目的とする。
【０００５】
本発明はご飯を炊く前に米の一部の澱粉を除去することができる健康電気炊飯器及び該電気炊飯器で澱粉を除去する方法を提供することを他の目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明の米の澱粉の除去方法は、  
（１）まず米を８０〜９０℃の湯に浸しておき、米が膨潤して、湯の水分子が米に入り込むことによって、米の直鎖澱粉を溶かすと共に、米の分岐澱粉をペースト化する工程と、  
（２）浸されておいた米を水で濯ぐ工程と、  
（３）前記（１）と（２）の工程を繰り返すことにより、米の一部の澱粉を除去する工程と、  
を含む。
【０００７】
本発明の電気炊飯器は、内室と、制御ボタンを有する外殻体と、電源接点及び温度制御素子と、制御回路と、電気炊飯器蓋と、加熱盤とを備え、前記内室は前記外殻体の内部に設けられ、前記加熱盤、温度制御素子及び制御回路は前記内室の底部に設けられている電気炊飯器において、前記内室の底部と外殻体の間に澱粉除去装置が設けられている。
【０００８】
前記澱粉除去装置は、前記加熱盤、電源接点及び温度制御素子、制御回路の底部及び前記外殻体の中に設けられた中殻と、中殻の外側に設けられた貯水槽と、中殻と外殻体との間に設けられた排水槽とを有し、貯水槽の底部に蒸発管が設けられ、該蒸発管の両端はそれぞれチューブを介し貯水槽と内室とを連通し、前記排水槽はチューブと弁を介し前記内室の底部とを連通している。
【０００９】
前記排水槽の頂部と中殻の底部との間に、前記発熱管を固定するステーが設けられている。
【００１０】
前記弁は、前記制御回路とステーに設けられている電磁マグネットにより制御される。
【００１１】
前記蒸発管はアルミチューブと該アルミチューブを加熱する発熱管とを有し、前記アルミチューブの一端は冷水管と一方向弁を介して貯水槽と連通し、他端は熱水管を介し内室の頂部と連通し、前記蒸発管の下方に温度コントローラが設けられている。
【００１２】
前記発熱管とアルミチューブとは並列に設けられている。
【００１３】
前記アルミチューブは発熱管の内部に埋設されている。
【００１４】
前記中殻の内部に前記加熱盤、電源接点及び温度制御素子及び制御回路を固設する内室底殻が設けられている。
【００１５】
前記内室底殻と加熱盤との間に断熱セラミックパッドが設けられている。
【００１６】
本発明の電気炊飯器で澱粉を除去する方法は、  
（１）電気炊飯器の澱粉除去器で生成された湯で米を浸しておき、米が膨潤して、湯の水分子が米に入り込むことによって、米の直鎖澱粉を溶かすと共に、米の分岐澱粉をペースト化する工程と、  
（２）浸されておいた米を水で濯ぐ工程と、  
（３）前記（１）と（２）の工程を繰り返すことにより、米の一部の澱粉を除去する工程と、  
を含む。
【発明の効果】
【００１７】
本発明の電気炊飯器は澱粉除去装置を増設し、該澱粉除去装置によって、ご飯を炊く前に米を浸し、その後水で濯ぐことにより米の一部の澱粉を排出させ、ご飯の澱粉含有量を低減することができるので、健康に寄与する。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１８】
以下図面と併せて本発明の具体的な実施例を詳しく説明する。
【００１９】
図１と図２に示すように、本発明の健康電気炊飯器は、ボタンが設けられている外殻体（未図示）と、内室１５と、電気炊飯器蓋１と、加熱盤９と、温度制御器及び電源インタフェース４と、制御回路と、内室１５と外殻体の間に設けられた澱粉除去装置を備えている。加熱盤９、温度制御器及び電源インタフェース４、内室１５及び外殻体上の構成、機能は従来の電気炊飯器と同じであり、従来の電気炊飯器が備えているご飯やお粥を炊く機能も有し、また制御回路も簡易な従来技術であり、当業者により容易に実現することができるので、説明を省略する。本発明の電気炊飯器と従来製品との差異は澱粉除去装置の有無にある。
【００２０】
澱粉除去装置は、内室１５と外殻体との間に設けられた中殻１２を有し、中殻１２の外側に貯水槽３が設けられ、底部に排水槽７が設けられ、排水槽７の水を排出するように排水槽７と外殻体とは着脱自在の引出し式構成により接続されている。かような接続構成は従来技術であり、当業者により容易に実施することができるので、詳しい説明を省略する。排水槽７と中殻１２の外底との間に蒸発管１８を固定するためのステー２１が設けられている。蒸発管１８はアルミチューブ５４と該アルミチューブ５４を加熱する発熱管５３とを有し、アルミチューブ５４の一端は一方向弁５と冷水管６を介し貯水槽３を連通し、他端は熱水管２を介し電気炊飯器蓋１の中まで延び、内室１５の頂部を連通し、蒸発管１８により加熱された水を内室１５に導入させるように構成されている。蒸発管１８の下方に蒸発管１８の温度を制御する温度コントローラ１７が設けられている。図２に示すように、アルミチューブ５４は発熱管５３の内部に埋設され、該アルミチューブ５４は発熱管５３と並設されてもよい。排水槽７は弁８と排水インタフェース２２を介し内室１５の底部に連通している。弁８はステー２１に設けられている電磁マグネット２０及び制御回路により制御される。弁８を加熱盤９と、温度制御器及び電源インタフェース４と、制御回路から隔たらせるために、中殻１２の内部に内室底殻１９が設けられ、内室底殻１９と加熱盤９とは断熱セラミックパッド２３を介し隔離され固定されている。
【００２１】
図２に示すように、本発明の電気炊飯器を使用するとき、まず綺麗な水を貯水槽３に入れ、米を内室１５に入れ、プラグを差し込んで操作パネルで機能の選択と確認を行うと、蒸発管１８の発熱管５３が加熱し始める。この際、発熱管５３と並列に設置されているアルミチューブ５４の中の水は直ちに加熱され蒸発する。水蒸気１６は熱水管２から電気炊飯器蓋１を経て内室１５の頂部から内室１５の内部に入り、温度が下がり８０〜９０℃の湯になり、内室１５の中の米１０を浸す。この際、アルミチューブ５４には蒸気の排出により負圧が形成され、発熱管５３の電源を切らない限り負圧作用により貯水槽３の水を冷水管６と一方向弁５を通過させ、自動的にアルミチューブ５４に入りつつ、保温状態に入る。数分後、排水し始め、即ち水で浸されておいた米を濯ぎ、濯ぎ終わると発熱管５３は再び加熱し始め蒸気を内室１５に導入させ、次に排水を行う。このように何回も繰り返し、貯水槽３の水を完全に蒸発され内室１５に入り、次に米を炊くように制御回路により加熱盤９の作動を制御し、最後は温度制御器４で加熱盤９の回路を遮断し、電源プラグが外されるまで保温状態を保ち続ける。
【００２２】
本発明の米の澱粉の除去方法は上記電気炊飯器を使用せず、直接８０〜９０℃の湯に浸し濯いでもよい。米には７５％の澱粉が含まれているが、澱粉は直鎖澱粉と分岐澱粉とに分けられる。直鎖澱粉は水に溶けるが、分岐澱粉は水に溶けず、湯によりペースト化する。本発明の電気炊飯器はご飯を炊く過程において、蒸気を内室に導入させ米を湯に数分間浸し、米が膨潤して、水分子が米の中に入り込むことによって、直鎖澱粉の一部を溶かせるとともに、分岐澱粉の一部をペースト化させてから、重湯を排出することによって、重湯に溶けた澱粉とペースト化した澱粉の一部を湯とともに排出する。湯の浸しと排水の濯ぎを何回も繰返せば、一部の澱粉を除去することができる。実際の測定に基づけば、１００ｇの米は何回の湯の浸しと排水の濯ぎにより約１０％の澱粉を除去し、米の歯応えも影響されないまま、米の澱粉含有量を低減することができ、人間の健康に寄与する。
【図面の簡単な説明】
【００２３】
【図１】図１は本発明の電気炊飯器の作動原理の概略を示す図である。
【図２】図２は本発明の電気炊飯器の斜視分解図である。
【符号の説明】
【００２４】
１…電気炊飯器蓋、２…熱水管、３…貯水槽、４…温度制御器及び電源インタフェース、５…一方向弁、６…冷水管、７…排水槽、８…弁、９…加熱盤、１０…米、１２…中殻、１５…内室、１６…水蒸気、１７…温度コントローラ、１８…蒸発管、１９…内室底殻、２０…電磁マグネット、２１…ステー、２２…排水インタフェース、２３…断熱セラミックパッド、５３…発熱管、５４…アルミチューブ。
【図１】
0004629688.tif 000002
【図２】
0004629688.tif 000003