【手続補正書】
【提出日】平成24年2月16日(2012.2.16)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
化学式：
【化１】
2011512801.tif 000001
を有する化合物を含む甘味料であって、
式中、Ｒ１は単糖、２若しくは３の糖を含むオリゴ糖、アルキル又はヒドロキシルであってもよく；
Ｒ２は、水素、ヒドロキシル又はアルコキシであってもよく；
Ｒ３は、水素、ヒドロキシル、アルコキシ、アルケニル、アルキニル、置換された又は非置換の直鎖、鎖状、分枝又は環状のアルキル、アルケニル又はアルキニル、アリール、ヘテロアリール、複素環又はアシルの基であってもよく；
ｘは単結合又は二重結合であってもよく、ｎは０又は１であり；
ｘが単結合である場合、ｎは１であり、Ｒ２は水素、ヒドロキシル又はアルコキシであってもよく；ｘが二重結合である場合、ｎは０である甘味料。
【請求項２】
ｘが単結合であり、ｎが１である請求項１の甘味料。
【請求項３】
ｘが二重結合であり、ｎが０である請求項１の甘味料。
【請求項４】
Ｒ３がカルボキシ置換された糖を含む請求項１の甘味料。
【請求項５】
Ｒ１がオリゴ糖を含む請求項１の甘味料。
【請求項６】
Ｒ１がオリゴ糖であり、ｘが単結合であり、ｎが１であり、Ｒ２がヒドロキシルであり、Ｒ３がカルボキシ置換された糖であり、前記化合物が化学式：
【化２】
2011512801.tif 000002
を有する請求項１の甘味料。
【請求項７】
Ｒ１がオリゴ糖であり、ｘが二重結合であり、ｎが０であり、Ｒ３がカルボキシ置換された糖であり、前記化合物が化学式：
【化３】
2011512801.tif 000003
を有する請求項１の甘味料。
【請求項８】
Ｒ１がオリゴ糖であり、ｘが単結合であり、ｎが１であり、Ｒ２がヒドロキシルであり、Ｒ３がカルボキシル基であり、前記化合物が化学式：
【化４】
2011512801.tif 000004
を有する請求項１の甘味料。
【請求項９】
Ｒ１がオリゴ糖であり、ｘが二重結合であり、ｎが０であり、Ｒ３がカルボキシル基で
あり、前記化合物が化学式：
【化５】
2011512801.tif 000005
を有する請求項１の甘味料。
【請求項１０】
化学式：
【化６】
2011512801.tif 000006
を有する化合物を含む甘味料（式中、Ｒ４は単糖であってもよい）。
【請求項１１】
Ｒ４がグルコースであり、前記化合物が化学式：
【化７】
2011512801.tif 000007
を有する請求項１０の甘味料。
【請求項１２】
化学式：
【化８】
2011512801.tif 000008
を有する化合物を含む甘味料であって、
式中、Ｒ１は単糖、２若しくは３の糖を含むオリゴ糖、アルキル又はヒドロキシルであってもよく；
Ｒ３は、水素、ヒドロキシル、アルコキシ、アルケニル、アルキニル、置換された又は非置換の直鎖、鎖状、分枝又は環状のアルキル、アルケニル、アルキニル、アリール、ヘテロアリール、複素環又はアシルの基であってもよく、
前記甘味料が約８０重量％を超える純度を有する甘味料。
【請求項１３】
Ｒ１がメチルであり、Ｒ３がカルボキシル置換の糖であり、前記化合物が化学式：
【化９】
2011512801.tif 000009
を有する請求項１２の甘味料。
【請求項１４】
化学式：
【化１０】
2011512801.tif 000010
を有する化合物を含む甘味料。
【請求項１５】
前記甘味料が約５０％を超える純度を有する請求項１の甘味料。
【請求項１６】
前記甘味料が約７５％を超える純度を有する請求項１の甘味料。
【請求項１７】
前記甘味料が約８５％を超える純度を有する請求項１の甘味料。
【請求項１８】
前記甘味料が約９５％を超える純度を有する請求項１の甘味料。
【請求項１９】
前記甘味料が約９７％を超える純度を有する請求項１の甘味料。
【請求項２０】
前記甘味料が約９９％を超える純度を有する請求項１の甘味料。
【請求項２１】
化学構造：
【化１１】
2011512801.tif 000011
を有する甘味料。
【請求項２２】
化学構造：
【化１２】
2011512801.tif 000012
を有する甘味料。
【請求項２３】
化学構造：
【化１３】
2011512801.tif 000013
を有する甘味料。
【請求項２４】
化学構造：
【化１４】
2011512801.tif 000014
を有する甘味料。
【請求項２５】
化学構造：
【化１５】
2011512801.tif 000015
を有する甘味料であって、前記甘味料が８０重量％を超える純度を有する甘味料。
【請求項２６】
化学構造：
【化１６】
2011512801.tif 000016
を有する甘味料。
【請求項２７】
化学構造：
【化１７】
2011512801.tif 000017
を有する甘味料。
【請求項２８】
化学構造：
【化１８】
2011512801.tif 000018
を有する１以上の化合物を含む甘味料。
【請求項２９】
レバウジオシドＡ誘導体生成物を含む甘味料組成物を調製する方法であって、
レバウジオシドＡと無機酸又は無機塩基との溶液を調製することと、
レバウジオシドＡ誘導体生成物を得るのに十分な時間、約５０℃〜約１１０℃の範囲内の温度に前記溶液を加熱することと、
前記溶液から前記レバウジオシドＡ誘導体生成物を回収することを含む方法。
【請求項３０】
前記無機酸が、リン酸、亜リン酸、ポリリン酸、塩酸、硫酸、硝酸、炭酸、リン酸二水素ナトリウム又はこれらの組み合わせを含む請求項２９の方法。
【請求項３１】
前記無機塩基が、水酸化ナトリウム、水酸化カリウム、炭酸ナトリウム、炭酸カリウム、炭酸マグネシウム、炭酸カルシウム又はこれらの組み合わせを含む請求項２９の方法。
【請求項３２】
レバウジオシドＡ誘導体生成物を得るのに十分な時間が、約０．５時間〜約２４時間の範囲内である請求項２９の方法。
【請求項３３】
レバウジオシドＡ誘導体生成物を回収する工程が、上清、沈殿物又はこれらの組み合わせからレバウジオシドＡ誘導体生成物を単離することを含む請求項２９の方法。
【請求項３４】
上清、沈殿物又はこれらの組み合わせからレバウジオシドＡ誘導体生成物を精製することをさらに含む請求項２９の方法。
【請求項３５】
レバウジオシドＡ誘導体生成物が、化学構造：
【化１９】
2011512801.tif 000019
を有する１以上の化合物を含む請求項２９の方法。
【請求項３６】
少なくとも１つの天然の炭水化物甘味料、少なくとも１つのポリオール、少なくとも１つの天然の高甘味度甘味料、又はこれらの組み合わせを含む少なくとも１つの甘味料と、
レバウジオシドＡ誘導体生成物とを含む甘味料組成物。
【請求項３７】
レバウジオシドＡ誘導体生成物が、化学式：
【化２０】
2011512801.tif 000020
を有する化合物を含む請求項３６の甘味料組成物。
【請求項３８】
少なくとも１つの天然の炭水化物甘味料が、高フルクトースのコーンシロップ、スクロース、フルクトース、グルコース、Ｄ−タガトース、トレハロース、イソマルト、デキストリン、シクロデキストリン、Ｄ−ガラクトース、ラムノース、プロピレングリコール、エチレングリコール、又はこれらの組み合わせを含む請求項３６の甘味料組成物。
【請求項３９】
少なくとも１つのポリオールが、エリスリトール、マルチトール、マンニトール、ソルビトール、ラクチトール、キシリトール、又はこれらの組み合わせを含む請求項３６の甘味料組成物。
【請求項４０】
少なくとも１つの天然の高甘味度甘味料が、レバウジオシドＡ、レバウジオシドＢ、レバウジオシドＣ、レバウジオシドＤ、レバウジオシドＥ、レバウジオシドＦ、ズルコシドＡ、ズルコシドＢ、ルブソシド、ステビア、ステビオシド、モグロシドＩＶ、モグロシドＶ、ローハングオ（Ｌｕｏ  Ｈａｎ  Ｇｕｏ）甘味料、シアメノシド、モナティン及びその塩（モナティンＳＳ、ＲＲ、ＲＳ、ＳＲ）、クルクリン、グリシルリジン酸及びその塩、タウマチン、モネリン、マビンリン、ブラゼイン、ハーナンズルチン（ｈｅｒｎａｎｄｕｌｃｉｎ）、フィロズルチン（ｐｈｙｌｌｏｄｕｌｃｉｎ）、グリシフィリン（ｇｌｙｃｙｐｈｙｌｌｉｎ）、フロリドジン（ｐｈｌｏｒｉｄｚｉｎ）、トリロバチン、バイユノシド、オスラジン、ポリポドシドＡ、プテロカリオシドＡ、プテロカリオシドＢ、ムクロジオシド、フロミソシドＩ、ペリアンドリンＩ、アブルソシドＡ、シクロカリオシドＩ、又はこれらの組み合わせを含む請求項３６の甘味料組成物。
【請求項４１】
少なくとも１つのレバウジオシドＡ誘導体を含む、甘味化組成物。
【請求項４２】
前記甘味化組成物が、非炭酸飲料、炭酸飲料、粉末化清涼飲料、果実ジュース、果実風味を伴う飲料、野菜ジュース、スポーツ飲料、エネルギー飲料、水に近い飲料、茶、コーヒー、ココア、乳成分を含有する飲料、飲むヨーグルト、乳酸菌飲料、乳製品、ベーカリー製品、デザート、冷凍食品、冷菓子、氷菓子、餅、ソース、食用ゲル、パン、スパイス、ペットや動物用の製品、加工した農業製品、レトルト食品、シリアル製品、パーソナルケア製品、栄養補助食品、動物飼料及び栄養製品から選択される、請求項４１に記載の甘味化組成物。
【請求項４３】
前記非炭酸飲料又は炭酸飲料が、コーラ、ジンジャーエール、ルートビール、サイダー、果実味の清涼飲料及び粉末化清涼飲料からなる群から選択される、請求項４２記載の甘味化組成物。