【誤訳訂正書】
【提出日】平成23年11月17日(2011.11.17)
【誤訳訂正１】
【訂正対象書類名】特許請求の範囲
【訂正対象項目名】全文
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
食品(２)(23)(31)の表面から液体(３)(24)(36)を除去する装置(１)(20)(30)であって、移送手段(４)(37)と、ガス供給手段(６)(７)(21)(22)(39)(50)とを備え、
前記移送手段(４)(37)は、移送路に沿って食品(２)(23)(31)を移動させ、
前記移送路に隣接して配置された前記ガス供給手段(６)(７)(21)(22)(39)(50)は、移送路を横断する複数のガス流(11)を移送方向に連続的に生成するように構成されている、前記装置(１)(20)(30)において、
前記移送手段(４)(37)は、食品(２)(23)(31)のストランドを供給するように構成され、個々の前記ガス流(11)には、セグメントが連続して通り、１つのセグメントではガス状態が一定であり、食品(２)(23)(31)のストランドから液体(３)(24)(36)を段階的に吹き落とす、装置(１)(20)(30)。
【請求項２】
前記ガス供給手段(６)(７)(21)(22)(39)(50)は、集中ガス供給システム(９)(10)(45)(51)を含むことを特徴とする請求項１記載の装置。
【請求項３】
液体(３)(24)(36)を供給する液体供給手段(35)(42)をさらに備え、前記液体供給手段(35)(42)は、前記ガス供給手段(６)(７)(21)(22)(39)(50)の上流であり、前記移送路に隣接して配置され、前記液体供給手段(35)(42)により、液体(３)(24)(36)は、食品(２)(23)(31)のストランドと接触し得ることを特徴とする請求項１または２に記載の装置。
【請求項４】
液体(３)(24)(36)を供給する液体供給手段(35)を収容するハウジング(33)をさらに備え、前記ハウジング(33)は、除去された液体(12)(25)(41)を収集する収集手段(26)(42)をも備えていることを特徴とする請求項３記載の装置。
【請求項５】
前記ガス供給手段(６)(７)(21)(22)(39)(50)は、加熱手段を備えることを特徴とする請求項１〜４のいずれかに記載の装置。
【請求項６】
前記ガス供給手段(６)(７)(21)(22)(39)(50)は、冷却手段を備えることを特徴とする請求項１〜５のいずれかに記載の装置。
【請求項７】
前記ガス供給手段(６)(７)(21)(22)(39)(50)は、前記移送路と概ね平行に配置された、多数のガス排出口(７)(52)を有するガス管(６)(50)を含むことを特徴とする請求項１〜６のいずれかに記載の装置。
【請求項８】
食品(２)(23)(31)の表面から液体(３)(24)(36)を除去する方法であって、食品(２)(23)(31)は、複数のガス流(11)の中を連続的に運ばれ、
食品(２)(23)(31)は、ストランドとして供給され、食品(２)(23)(31)のストランドを複数のガス流(11)の中を連続的に移送させることによって、液体(３)(24)(36)が食品(２)(23)(31)のストランドから段階的に吹き落とされ、複数のガス流(11)には、セグメントが通り、セグメントではガス状態が一定である、方法。
【請求項９】
食品(２)(23)(31)のストランドは、ガス流(11)の中を運ばれている間、変化する流れ状態を移動することを特徴とする請求項８記載の方法。
【請求項１０】
変化する流れ状態は、速さ、方向、ガス組成、乱流、といった変数の１つまたはそれ以上と関連していることを特徴とする請求項９に記載の方法。
【請求項１１】
ガス流(11)の流量は、少なくとも５ｍ／ｓであることを特徴とする請求項８〜１０のいずれかに記載の方法。
【誤訳訂正２】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００１２
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００１２】
本発明は、上記の目的のために、請求項１に係る、食品の表面から液体を除去する装置を提供する。
【誤訳訂正３】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００１３
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００１３】
本発明によれば、上記の公知技術とは異なり、液体は、食品ストランドから個々のガス流で吹き飛ばされ、個々のガス流には、セグメントが連続して通り、１つのセグメントではガス状態が一定であり、ストランドから液体を段階的に吹き飛ばす。個別のソーセージに分けられていない間に食品の液体を吹き飛ばすことは、分けられた形の状態より容易に効率的に乾燥させることが可能になるという利点を有する。すなわち、ソーセージの先端は、その複雑な形状のため、またガス流が到達しにくいため、乾燥が困難である。しかしながら、ガス流によるストランドの連続的な処理は、好ましくない結果となる。これは、ストランドの「連続的な」構造にもよるであろう。最初のガス流は、食品ストランドと接触し、食品ストランドに付着している水分の少なくとも一部を、運び去り、または吹き飛ばす。
【誤訳訂正４】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００１４
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００１４】
最良の結果を得るため、食品用ストランドは、複数のガス流の中を連続的に運ばれ、ガス流には、セグメントが通り、１つのセグメントではガス状態が実質的に一定であり、乾燥の段階が行われる。以下では２つまたは３つの個々のガス流を想定しているが、何十という（例えば５０の）ガス流を適用することも可能である。液体を吹き飛ばすことにより、効果的な結果も得られる。
【誤訳訂正５】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００２２
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００２２】
ガス供給手段に、加熱手段および／または冷却手段を設けると、食品用ストランドを加熱および／または冷却する処理を、液体の除去と同時に行うことができる。また、ガス加熱手段を設けると、ガスの供給に当たって、抗菌効果を得ることもできる（バクテリア死滅の最低温度以上に加熱するため）。なお、食品用ストランドの抗菌効果は、ガスの供給時に紫外線を照射することによっても得ることができる。
【誤訳訂正６】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００２４
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００２４】
本発明は、請求項８に係る、食品の表面から液体を除去する方法をも提供する。複数のガス流の中を食品用ストランドを連続的に移送させ、複数のガス流にはセグメントが通り、セグメントをガス状態を一定にすることにより、段階的にストランド形状の食品を乾燥させることの利点は、先に言及されており、発明に係る装置に適用されるように、本発明に係る方法にも同様に適用される。食品用ストランドが、ガス流の中を運ばれている間、変化する流れ状態を移動すると、特に好ましい結果が得られる。このような変化する流れ状態は、速さ、温度、方向、ガス組成、乱流、といった変数の１つまたはそれ以上と関連し得る。食品用ストランドを、連続的に並ぶ複数のガス流の中を通過させることによって、食品用ストランドの表面から液体を除去する方法をも提供する。食品用ストランドは、種々の条件の下で、ガス流の中を通過させるのが好ましい。このような条件としては、移送速度、ガス流の温度および方向、ガスの組成、およびガス流がどの程度乱流となっているか等がある。食品用ストランドがガス流を通過する際の条件を変化させるには、移送路を複数のセグメントに分け、セグメントごとに条件を変化させておくのが好ましい。食品用ストランドをガス流の中を連続的に運び、セグメントを実質的にガス状態を一定とすることが、変化する流れ状態を単純に得る方法である。
【誤訳訂正７】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００２９
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００２９】
パイプ６へ空気が送り込まれると、ソーセージストランド２の移送方向に、多くの連続する空気流11が生じる。その結果、液体３は、多くの段階でソーセージストランド２から吹き落とされ、小滴の形で下方に落ちる。