(57)【要約】【課題】被調理物から滲み出た油を、温度の高い調理用プレートから移動して温度の低い焼物器本体の周辺部に保持させることにより、油からの煙の発生を防止可能とする。【解決手段】非磁性体製の焼物器本体１と磁性体製の調理用プレート２とにより構成された焼物器Ａにおいて、焼物器本体１は電磁調理器に載置される底壁１ａ部分に、筒状の立上り部１ｂによって大きな開口１ｃが形成され、調理用プレート２は焼物器本体１の立上り部１ｂの上端に載置される周辺部に、下向きの折り曲げ係合部２ｂが形成された。【選択図】　　図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
非磁性体製の焼物器本体と磁性体製の調理用プレートとにより構成された焼物器において、
焼物器本体は電磁調理器に載置される底壁部分に、筒状の立上り部によって大きな開口が形成され、
調理用プレートは焼物器本体の立上り部の上端に載置される周辺部に、下向きの折り曲げ係合部が形成されたことを特徴とする電磁調理器用焼物器。
【請求項２】
調理用プレートは幾分上側に突出するよう湾曲されている請求項１に記載の電磁調理器用焼物器。
【請求項３】
調理用プレートは鉄板の両面に薄いステンレス板が圧着されたクラッド材によって形成されている請求項１または請求項２に記載の電磁調理器用焼物器。
【請求項４】
焼物器本体内の筒状の立上り部寄りに、調理用プレートより上側に突出し下端縁に切り欠きを備えた遮へい用仕切り壁が設けられている請求項１から請求項３までのいずれか１つに記載の電磁調理器用焼物器。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明が属する技術分野】
本発明は、調理時に煙が発生しないようにした電磁調理器用焼物器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来、肉や魚、野菜などの調理時に使用される調理器具としては、ヒーターで加熱される構成の焼肉プレートやホットプレートの他、電磁誘導加熱（ＩＨ）によって加熱される磁性体製のＩＨ調理器具などが使用されてきた。
また、前記焼肉プレートの中には、調理中の肉などから滲み出て燃えた油の煙を、焼肉プレート内に収納されたフィルターその他の油煙除去手段によって吸着除去するようにした構成のものも使用されていた。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
従来の焼肉プレートやホットプレートなどでは、被調理物から滲み出た油が高温に加熱されて煙を発生するのを防止しようとすると、プレートの最高温度は２６０℃程度に調節しなければならない。
しかし、この最高温度では焼肉調理はできるが、野菜類を炒めるには温度が少し低過ぎてベトつき易くなるため、シャキッとした状態で野菜類をおいしく炒めることができなかった。
【０００４】
また、従来の油煙除去手段を備えた構成のものでは、調理器具の中央部に吸気口を、そして周辺部上部に吹き出し口を設けるとともに、内部に吸気ファンとフィルターとを収納しなければならないため、構成が複雑になり、製造コストが割高になる上、必ずしも油煙を確実に除去することができない不都合があった。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
本発明は、肉や魚、野菜などが載置される調理用プレートを高温に加熱可能にするとともに、簡単な構成により、被調理物から滲み出た油を低い温度に保持して油から煙が発生しないようにすることを主要な特徴とする。
【０００６】
【発明の実施の形態】
電磁調理器用焼物器を非磁性体製の焼物器本体と磁性体製の調理用プレートとにより構成し、焼物器本体の底壁部分に設けられた筒状の立上り部の上端開口部に、周辺部に下向きの折り曲げ係合部が形成された調理用プレートを係合する構成により、本発明を実現した。
【０００７】
【実施例】
図１および図２は、本発明の第一実施例を示す縦断面図と平面図で、図３は本発明の他の実施例を示す縦断面図である。図４は図３で示された遮へい用仕切り壁の一実施例を示す正面図である。また、図３における符号１〜４と符号Ａ〜Ｃは図１、図２と同様である。図３および図４において、符号５は遮へい用仕切り壁、５ａは５の下端縁に設けられた切り欠きである。
【０００８】
図１および図２において、電磁調理器用焼物器Ａは、電磁調理器に載置される非磁性体（アルミ、銅、陶器、プラスチックなど）製の焼物器本体１と磁性体製の調理用プレート２とからなる。
焼物器本体１には、電磁調理器に載置される底壁１ａの部分に、筒状の立上り部１ｂによって大きな開口１ｃが設けられており、焼物器本体１の周辺部に環状の凹溝１ｄが形成されている。
【０００９】
この場合、筒状の立上り部１ｂの高さや開口１ｃの大きさは、弱電メーカーが出している各機種の電磁調理器のそれぞれの性能によって異なるが、立上り部１ｂの高さは、焼物器本体１の高さが例えば２８ｍ／ｍ程度のときに、８ｍ／ｍ前後のものが、また開口１ｃの大きさは、焼物器本体１の直径が例えば２４ｃｍ程度のときに、直径２０ｃｍ前後のものが使用可能となる。
しかし、電磁調理器用焼物器Ａの大きさや形状は、この実施例で示した円形の場合に限定されるものではなく、縦と横の寸法割合がそれぞれ異なる長方形のものや、その他の形状としてもよいことは勿論である。
【００１０】
３は焼物器本体１の上端側外周面にリベット４などで取り付けられた把手で、この把手３の焼物器本体１側には、焼物器本体１の直径と直角をなす方向に細長い開口３ａが設けられており、焼物器本体１側から把手３の方に伝導される熱量を少なくして、把手３の温度上昇が低くなるようにしている。
しかし、把手３の形状、構造は、この実施例で示した平板状のものに限定されるものではなく、従来からよく知られている各種形状や構造のものに変更してもよい。
【００１１】
磁性体製の調理用プレート２は、焼物器本体１の開口１ｃを塞ぐように筒状の立上り部１ｂの上端に載置され、被調理物Ｂが置かれる載置面２ａは幾分上側に突出するよう湾曲されている。そして、調理用プレート２は、開口１ｃより少し大きい周辺部全体または一部が下向きに折り曲げられていて、筒状の立上り部１ｂと係合する折り曲げ係合部２ｂが形成されている。
このため、調理用プレート２は筒状の立上り部１ｂの上端に冠着されたとき、横方向の力を受けても筒状の立上り部１ｂとの係合が解除されることはなく、調理時の取り扱いを容易にする。
【００１２】
調理用プレート２は、鉄やステンレスなどの磁性体材料を用いて中央部が周辺部より、例えば３〜６ｍ／ｍ程度高くなるよう上向きに湾曲されているが、載置面２ａは必ずしも湾曲させる必要はなく、ほぼフラットな形状としてもよい。
調理用プレート２は、電磁誘導加熱によって通常３２０℃前後の高温に加熱されるが、調理用プレート２の火力をより強くしたいときには、鉄やステンレスの代りに、鉄板の両面にそれぞれステンレスの薄板を圧着させたクラッド材を使用すればよい。
【００１３】
次に、この実施例の焼物器Ａの使用について説明する。
調理用プレート２がセットされた図１の焼物器Ａを電磁調理器の上面に載置し、電磁調理器の火力調整つまみを弱と中の中間（〜４．５Ａ）にセットすると、磁性体製の調理プレート２は、電磁調理器の電磁誘導作用によって３２０℃前後の高温に加熱されるが、非磁性体製の焼物器本体１は１３０℃前後にしか加熱されない。
【００１４】
このため、調理用プレート２に載置された被調理物Ｂのうち、肉や魚（干物や切身）などを美味に調理することができ、野菜類はベトつかせず、シャキッとした状態でおいしくなるよう炒めることができる。
また、被調理物Ｂから滲み出た油Ｃは、幾分上側に突出するように湾曲された調理用プレート２の表面に沿って移動し易くなり、温度の低い焼物器本体１の環状の凹溝１ｄに保持されるため、油Ｃから煙が発生するのを確実に防止することができる。
【００１５】
しかも、この実施例における焼物器Ａは、非磁性体製の焼物器本体１と、その筒状の立上り部１ｂの上端に冠着される磁性体製の調理用プレート２とにより構成されているため、吸気口や吹き出し口を設けたり、内部に吸気ファンやフィルターが収納されている従来の場合に比べて、構成が著しく簡単になり、製造コストを割安にすることができる。
【００１６】
また、この構成では、調理用プレート２が高温に加熱されても、その下側の筒状の立上り部１ｂ内に存在している空気層が、電磁調理器の温度上昇を低く抑えるため、設定された温度以上に加熱されたときに、自動的に切られるようになっている温度過昇防止機能を作動しないようにし、連続して調理できる時間を長くすることができる。
【００１７】
なお、調理用プレート２の載置面２ａがフラットな場合には、載置面２ａに滲み出た油Ｃは、被調理物Ｂによってときどき焼物器本体１の環状の凹溝１ｄに移動させるようにすればよい。
【００１８】
図３および図４は、本発明の他の実施例で、前記実施例における焼物器本体１内に、調理用プレート２と焼物器本体１との中間の高さ、例えば２０ｍ／ｍ程度の高さを有する円筒状の遮へい用仕切り壁５を設けた場合である。
遮へい用仕切り壁５は、筒状の立上り部１ｂのすぐ外側を取り囲む位置に外挿されており、遮へい用仕切り壁５の下端縁には、例えば高さ３ｍ／ｍ前後の長方形の切り欠き５ａが、複数個設けられている。
【００１９】
この実施例の場合、筒状の立上り部１ｂと遮へい用仕切り壁５との間に溜った油Ｃは、遮へい用仕切り壁５の下側の複数個の切り欠き５ａを通して遮へい用仕切り壁５の外側の環状の凹溝１ｄ側に移動される。
この外側の凹溝１ｄ側に移動された油Ｃは、遮へい用仕切り壁５により調理用プレート２からの輻射熱などをカットされるため、油Ｃの温度上昇は前記実施例の場合に比べて低く保たれ、油Ｃからの煙の発生をより効果的に防止することがきでる。
【００２０】
なお、前記各実施例においては、調理用プレート２は円形で、その表面が平滑に形成されている場合について説明したが、調理プレート２の表面に多数の溝を形成してもよい。これらの溝は、調理用プレート２が円形の場合には半径方向に、調理用プレート２が長方形の場合には、いずれか一方の辺と平行をなす方向に形成すればよい。
【００２１】
【発明の効果】
請求項１に記載の電磁調理器用焼物器においては、非磁性体製の焼物器本体と、その底壁に形成された筒状の立上り部の上端と係合する磁性体製の調理用プレートとにより焼物器が構成されているため、構成が簡単で取り扱いが容易な上、製造コストを割安にすることができる。
磁性体製の調理用プレートは電磁誘導作用によって高温に加熱されるため、肉や魚などの焼き物調理だけでなく、野菜などの炒め物調理を美味に仕上げることができる。
また、調理中、被調理物から滲み出た油は、非磁性体製の温度の低い焼物器本体に保持されるため、保持された油からの煙の発生を確実に防止することができる。
【００２２】
請求項２に記載の電磁調理器用焼物器においては、調理用プレートは幾分上側に突出するよう湾曲されているため、調理用プレートに滲み出た油は、調理用プレートに比べて温度の低い焼物器本体の周辺部の環状の凹溝に移動させ易くなる。
【００２３】
請求項３に記載の電磁調理器用焼物器においては、調理プレートは鉄板の両面に薄いステンレス板が圧着されたクラッド材によって形成されているため、電磁誘導によって加熱される場合の火力をより強くすることができる。
【００２４】
請求項４に記載の電磁調理器用焼物器においては、焼物器本体内の筒状の立上り部のすぐ外側に、調理用プレートより上側に突出し、下端縁に切り欠きを備えた遮へい用仕切り壁が設けられているため、高温に加熱された調理用プレートからの輻射熱などをカットして焼物器本体に保持された油の温度をより低く保つことができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の一実施例を示す縦断面図である。
【図２】図１の平面図である．
【図３】本発明の他の実施例を示す縦断面図である。
【図４】遮へい用仕切り壁の一実施例を示す正面図である。
【符号の説明】
Ａ　　　（電磁調理器用）焼物器
１　　　焼物器本体
１ａ　　底壁
１ｂ　　筒状の立上り部
１ｃ　　開口
２　　　調理用プレート
２ｂ　　折り曲げ係合部
５　　　遮へい用仕切り壁
５ａ　　切り欠き
【図１】
2004008441.tif 000003
【図２】
2004008441.tif 000004
【図３】
2004008441.tif 000005
【図４】
2004008441.tif 000006