(57)【要約】【課題】食材を傷めにくく、連続調理を可能とし、作業を容易にすることを可能とする。【解決手段】横向きに配置された回転軸心１１回りに回転可能な横型の回転ドラム３と、回転軸心１１に対し回転ドラム３内の径方向下部側に並設配置され回転ドラム３の回転軸心１１方向に通された撹拌軸２３を備え撹拌軸２３の軸回りの回転により回転ドラム３内下部側の食材を掻き上げるように旋回可能な撹拌手段５と、回転ドラム３を加熱可能な加熱手段７とよりなる。回転ドラム３は、回転軸心１１方向に延長形成され、撹拌手段５及び加熱手段７は、延長形成された回転ドラム３に沿って連接配置され、回転ドラム３及び撹拌軸２３の回転により回転ドラム３の回転軸心１１方向一側から他側へ食材を移動させながら連続加熱撹拌調理を可能にしたことを特徴とする。【選択図】      図１
2004194693.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
横向きに配置されて回転軸心回りに回転可能な横型の回転ドラムと、
前記回転軸心に対し前記回転ドラム内の径方向下部側に並設配置され前記回転ドラムの回転軸心方向に通された撹拌軸を備え該撹拌軸の軸回りの回転により前記回転ドラム内下部側の食材を掻き上げるように旋回可能な撹拌手段と、
前記回転ドラムを加熱可能な加熱手段とよりなることを特徴とするドラム型調理装置。
【請求項２】
請求項１記載のドラム型調理装置であって、
前記回転ドラムは、前記回転軸心方向に延長形成され、
前記撹拌手段及び加熱手段は、前記延長形成された回転ドラムに沿って連接配置され、
前記回転ドラム及び撹拌軸の回転により前記回転ドラムの回転軸心方向一側から他側へ食材を移動させながら連続加熱撹拌調理を可能にしたことを特徴とするドラム型調理装置。
【請求項３】
請求項１又は２記載のドラム型調理装置であって、
前記加熱手段は、前記回転ドラムの径方向下部側から径方向一側上部にかけて配置された電磁誘導加熱手段であることを特徴とするドラム型調理装置。
【請求項４】
請求項１〜３の何れかに記載のドラム型調理装置であって、前記回転ドラムに、前記撹拌手段の上部側から食材、調理用添加材等の供給物を供給するための供給手段を配索したことを特徴とするドラム型調理装置。
【請求項５】
請求項１〜４の何れかに記載のドラム型調理装置であって、前記回転ドラムを、傾斜調節可能に支持したことを特徴とするドラム型調理装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、業務用等に供されるドラム型調理装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来のドラム型調理装置としては、例えば図５に示すようなものがある。このドラム型調理装置は、回転ドラム１０１と撹拌手段１０３と加熱手段１０５とを備えたものである。
【０００３】
前記回転ドラム１０１は横向きに配置されて回転軸心回りに回転可能な横型として構成されている。
【０００４】
前記撹拌手段１０３は、前記回転ドラム１０１と同心に配置された撹拌軸１０７に撹拌羽根１０９が取り付けられたものである。前記撹拌羽根１０９は、その先端が前記回転ドラム１０１の内面に接触している。前記撹拌軸１０７は前記回転ドラム１０１と共に回転し、撹拌羽根１０９が回転ドラム１０１の上部側へ移行したとき回転ドラム１０１を停止させると共に、撹拌軸１０７をそのまま回転させて撹拌羽根１０９を回転ドラム１０１に対して摺動させるようになっている。
【０００５】
前記加熱手段１０５はガスバーナによって構成され、前記回転ドラム１０１の外面をガスの着火によって加熱できるようになっている。
【０００６】
従って、前記回転ドラム１０１内に投入された食材、例えば蕎麦、米飯等を油炒めなどすることができる（例えば特許文献１参照）。
【０００７】
【特許文献１】
特許第３１６９３６２号
【０００８】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、上記のような構造では、回転ドラム１０１内に投入された食材が回転ドラム１０１の最上部側に移行してから下部側に落下する構造であるため、食材を傷め易いという問題があった。
【０００９】
また、回転ドラム１０１内で食材を炒めるときなどには、食用油や調味料を回転ドラム１０１内に適時に添加する必要があり、作業者が食用油の容器や調味料の容器を持って回転ドラム１０１の前面側から手作業によって投入していた。このため、作業が煩雑であると共に、回転ドラム１０１の回転及び撹拌手段１０３の動きを一旦停止しなければならないという問題があった。
【００１０】
さらに、従来のドラム型調理装置では、例えば油のみによる初期調理から調味料を添加する仕上げ調理に至るまでに、まず油炒めによる初期調理を完了させ、装置を一旦停止させ調味料を添加して再び装置を稼働させ、仕上げ調理を行うといった工程を経なければならず、連続調理と言えるものではなく、調理の的確さと、効率に限界があった。
【００１１】
本発明は、食材を傷めにくくすることを第１の課題とし、円滑な連続調理を可能とすることを第２の課題とし、調理用添加材の添加を容易に行うことを第３の課題とする。
【００１２】
【課題を解決するための手段】
請求項１の発明は、横向きに配置されて回転軸心回りに回転可能な横型の回転ドラムと、前記回転軸心に対し前記回転ドラム内の径方向下部側に並設配置され前記回転ドラムの回転軸心方向に通された撹拌軸を備え該撹拌軸の軸回りの回転により前記回転ドラム内下部側の食材を掻き上げるように旋回可能な撹拌手段と、前記回転ドラムを加熱可能な加熱手段とよりなることを特徴とする。
【００１３】
請求項２の発明は、請求項１記載のドラム型調理装置であって、前記回転ドラムは、前記回転軸心方向に延長形成され、前記撹拌手段及び加熱手段は、前記延長形成された回転ドラムに沿って連接配置され、前記回転ドラム及び撹拌軸の回転により前記回転ドラムの回転軸心方向一側から他側へ食材を移動させながら連続加熱撹拌調理を可能にしたことを特徴とする。
【００１４】
請求項３の発明は、請求項１又はは２記載のドラム型調理装置であって、前記加熱手段は、前記回転ドラムの径方向下部側から径方向一側上部にかけて配置された電磁誘導加熱手段であることを特徴とする。
【００１５】
請求項４の発明は、請求項１〜３の何れかに記載のドラム型調理装置であって、前記回転ドラムに、前記撹拌手段の上部側から食材、調理用添加材等の供給物を供給するための供給手段を配索したことを特徴とする。
【００１６】
請求項５の発明は、請求項１〜４の何れかに記載のドラム型調理装置であって、前記回転ドラムを、傾斜調節可能に支持したことを特徴とする
【００１７】
【発明の効果】
請求項１の発明では、横型の回転ドラム内に食材を投入し、該回転ドラムを回転軸心回りに回転させることができる。そして撹拌手段は、前記回転軸心に対し前記回転ドラム内の径方向下部側に並設配置され、前記回転ドラムの回転軸心方向に通された撹拌軸を備え、該撹拌軸の軸回りの回転により前記回転ドラム内下部側の食材を掻き上げるように旋回することができる。このとき加熱手段によって回転ドラムを加熱することができ、回転ドラム内の食材を加熱撹拌調理、例えば蕎麦、米飯等の油炒めなどを行うことができる。
【００１８】
前記撹拌手段は、回転ドラム内の径方向下部側に並設配置された撹拌軸の軸回りの回転によって食材を掻き上げるため、回転ドラム内において食材は回転ドラムの最上部側にまで掻き上げられることはなく、撹拌手段によって掻き上げ後、回転ドラムの底部側に落下する場合でも落下の度合いが低く、食材を傷めにくくすることができる。
【００１９】
請求項２の発明では、請求項１の発明の効果に加え、前記回転ドラムは前記回転軸心方向に延長形成され、前記撹拌手段及び加熱手段は前記延長形成された回転ドラムに沿って連続配置され、前記回転ドラム及び撹拌軸の回転により前記回転ドラムの回転軸心方向一側から他側へ食材を移動させながら連続加熱撹拌調理することができる。
【００２０】
従って、例えば蕎麦、米飯等を油炒めする場合に、回転ドラムの回転軸心方向一側から他側へ食材を移動させながら油のみによる炒め調理から調味料等を添加して仕上げ調理をする工程まで連続的に加熱撹拌調理することが可能となる。
【００２１】
請求項３の発明では、請求項１又は２の発明の効果に加え、前記加熱手段は前記回転ドラムの径方向下部側から径方向一側上部にかけて配置された電磁誘導加熱手段であるため、回転ドラム全体を効果的に加熱し、効率的な加熱撹拌調理を行うことができる。また電磁誘導加熱手段は、回転ドラムの全周に設けられているのではなく、径方向下部側から径方向一側上部にかけて配置されているものであるため、安価に製造することができる。
【００２２】
請求項４の発明では、請求項１〜３の何れかの発明の効果に加え、前記回転ドラムに、前記撹拌手段の上部側から食材、調理用添加材等の材料を供給するための供給手段を配索したため、回転ドラム内に食材、調理用添加材等の供給物を供給する場合に回転ドラムを停止させて行う必要がなくなり、作業性を著しく向上させることができる。
【００２３】
請求項５の発明では、請求項１〜４の何れかの発明の効果に加え、前記回転ドラムを、傾斜調節可能に支持したため、調理条件の調整が容易となる。
【００２４】
【発明の実施の形態】
（第１実施形態）
図１，図２は本発明の第１実施形態に係り、図１はドラム型調理装置の概略断面図、図２は図１のＳＡ−ＳＡ矢視概略断面図である。図１，図２のように、このドラム型調理装置１は、回転ドラム３と、撹拌手段５と、加熱手段である電磁誘導加熱手段７と、供給手段９とを備えている。
【００２５】
前記回転ドラム３は、例えばスチール等の磁性体によって形成されている。但し、回転ドラム３はその外表面が少なくとも磁性体であればよく、スチールとステンレス等を合わせたクラッド材等を用いることも可能である。回転ドラム３は、回転軸心１１回りに回転可能となっており、回転軸心１１方向に延長形成され、長く形成されている。回転ドラム３の回転軸心１１方向の長さは自由に設定できるが、本実施形態においては例えば従来のドラム型調理装置における回転ドラムの３倍程度に設定されている。
【００２６】
前記回転ドラム３の前端は投入開口１３として開放形成され、後端は取出開口１５として開放形成されている。但し、取出開口１５は設けずに閉塞状態とし、食材の投入及び取出を前端側の投入開口１３からのみ行うことも可能である。
【００２７】
前記回転ドラム３は、図示しないフレームに取り付けられた支持ローラ１７上に支持されている。支持ローラ１７は投入開口１３側、取出開口１５側においてそれぞれ配置され、回転ドラム３の下部側において径方向両側にそれぞれ一対備えられている。前記回転ドラム３の径方向最下端部には駆動ローラ１９が当接している。
【００２８】
前記駆動ローラ１９は、前記フレームに固定された駆動モータ２１に取り付けられている。従って、駆動モータ２１の駆動によって駆動ローラ１９を回転駆動すると、支持ローラ１７によって支持されている回転ドラム３が回転軸心１１回りに回転する。本実施形態において回転方向は図２の時針回り方向となっている。
【００２９】
前記回転ドラム３の回転軸心１１方向の位置決めは、例えば投入開口１３、取出開口１５の縁などに軸方向からローラを当接することなどによって行うことができる。
【００３０】
前記撹拌手段５は撹拌軸２３を備えている。撹拌軸２３は、前記回転軸心１１に対し、前記回転ドラム３内の径方向下部側に並設配置され、前記回転ドラム３の回転軸心１１方向に通されている。撹拌軸２３の一端部２３ａは、撹拌モータ２５に連結されている。撹拌モータ２５は、図示しないが、フレームに支持されている。撹拌軸２３の他端部２３ｂは、図示しないがフレーム側に回転自在に支持されている。
【００３１】
前記撹拌軸２３は、前記回転ドラム３の回転軸心１１に対し回転ドラム３の下部側に偏心した位置で平行に配置されている。前記撹拌軸２３には、複数の撹拌羽根２７が支持され、回転軸心１１方向に連接されている。すなわち、撹拌手段５は前記延長形成された回転ドラム３に沿って連接配置された構成となっている。
【００３２】
前記撹拌羽根２７は、撹拌アーム２７ａと、該撹拌アーム２７ａに支持された羽根部２９ｂとを備えている。撹拌アーム２７ａは撹拌軸２３に締結固定され、羽根部２９ｂは撹拌軸２３の軸回転に伴う旋回によって回転ドラム３の内面に接触する構成となっている。
【００３３】
前記電磁誘導加熱手段７は、前記回転ドラム３の回転軸心１１に沿って複数、例えば３段の電磁誘導コイル２９，３１，３３が連接されている。これによって電磁誘導加熱手段７は、前記延長形成された回転ドラム３に沿って連接配置された構成となっている。
【００３４】
前記電磁誘導コイル２９，３１，３３は、それぞれ同一構成となっており、電磁誘導コイル２９で説明すると、周方向にコイル部２９ａ，２９ｂ，２９ｃを備えている。コイル部２９ａは前記回転ドラム３の径方向最下部に備えられ、コイル部２９ｂは回転ドラム３の回転方向後方側において上下中間部に配置され、コイル部２９ｃは同回転方向後方側において径方向上部側に配置されている。これによって電磁誘導加熱手段７は、前記回転ドラム３の径方向下部側から径方向一側上部にかけて配置された構成となっている。尚、各電磁誘導コイル２９，３１，３３は、それぞれ回転ドラム３の外周面全体に配置する構成にすることも可能である。
【００３５】
前記電磁誘導コイル２９のコイル部２９ａ，２９ｂ，２９ｃは、それぞれ渦巻き状に形成され、例えばインバータ制御によって電流の供給制御が行われるようになっている。
【００３６】
前記電磁誘導コイル３１，３３も電磁誘導コイル２９と同様な構成となっている。従って、各電磁誘導コイル２９，３１，３３に電流を供給制御することによって磁界を発生させ、該磁界の変化によって前記回転ドラム３に渦電流を発生させ、回転ドラム３を発熱させることができる。
【００３７】
尚、回転ドラム３を直接発熱させることなく、回転ドラム３と各電磁誘導コイル２９，３１，３３との間に磁性体の中間板を配設し、該中間板を発熱させることにより回転ドラム３を加熱する構成にすることも可能である。この場合は、回転ドラム３の材質を全体的に非磁性体で形成することもできる。
【００３８】
前記供給手段９は、前記撹拌手段５の上部側から供給物として調理用添加材を供給するものである。供給手段９は、例えば２本の供給パイプ３５，３７を備えている。各供給パイプ３５，３７は、前記回転ドラム３外においてフレーム側に支持されると共に回転ドラム３内に挿入されている。各供給パイプ３５，３７の挿入位置は、前記撹拌手段５の上部側において回転ドラム３との間に形成された空間部となっている。
【００３９】
前記供給パイプ３５は、調理用添加材として例えば食用油等を供給するもので、短尺に形成されている。供給パイプ３５の先端に備えられたノズル３９は、前記回転ドラム３の回転軸心１１方向において投入開口１３側に配置されている。前記供給パイプ３７は、調理用添加材として例えば焼きそば用のソース、しょう油、あるいはチャーハン用の調味料等を供給するものである。供給パイプ３７は長尺に形成され、先端のノズル４１が回転ドラム３の回転軸心１１方向において取出開口１５側に配置されている。
【００４０】
こうして、回転ドラム３の内部は、回転軸心１１方向において電磁誘導コイル２９に対応する部分において初期撹拌調理部、電磁誘導コイル３１に対応する部分において中期撹拌調理部、電磁誘導コイル３３に対応する部分において仕上げ撹拌調理部となり、回転ドラム３及び撹拌軸２３の回転により、回転ドラム３の回転軸心方向一側である投入開口１３側から他側である取出開口１５側へ食材を移動させながら連続加熱撹拌調理を行うことができる。
【００４１】
前記回転ドラム３内において、投入開口１３側から取出開口１５側へ食材を移動させるメカニズムは、例えば回転ドラム３の傾斜あるいは撹拌羽根２７の角度設定などによる送りなどによって達成することができる。
【００４２】
次に作用を説明する。まず、供給パイプ３５によって回転ドラム３内に食用油を供給する。この供給はノズル３９によって電磁誘導コイル２９に対応した初期調理部側に散布されることになる。このとき回転ドラム３及び撹拌手段５は停止状態でもよく、また駆動モータ２１を駆動することによって駆動ローラ１９の回転を介し回転ドラム３を図２の時針回り方向へ回転させ、撹拌モータ２５の駆動により撹拌軸２３を軸回転させ、撹拌羽根２７を同様に図２の時針回り方向に回転させるようにしてもよい。また前記電磁誘導コイル２９，３１，３３に通電することにより、回転ドラム３側に渦電流を発生させ、回転ドラム３を発熱させる。
【００４３】
次いで、回転ドラム３、撹拌手段５の回転状態あるいは停止状態において、投入開口１３から蕎麦、米飯等の食材を投入する。回転ドラム３内に投入された食材は、回転ドラム３の発熱によって加熱され、かつ回転ドラム３の回転によって回転ドラム３の最下部から若干時針回り方向へ移動する。この時点で食材Ｆは撹拌羽根２７によって掻き上げられ、再び回転ドラム３の最下部あるいは最下部よりも回転方向後方側へ落下する。
【００４４】
前記回転ドラム３内面の周速と、撹拌羽根２７の羽根部２７ｂ先端の周速とは、接触する位置において同速となるように設定されている。但し回転ドラム３と撹拌羽根２７との相対速度は適宜設定することができる。こうして食材Ｆは回転ドラム３内において加熱撹拌される。
【００４５】
そして前記のように回転ドラム３の傾斜あるいは撹拌手段５の羽根部２７ｂの回転中心１１方向への角度設定等によって、食材Ｆは徐々に回転軸心１１方向へ取出開口１５へ向かって移動する。この移動により、電磁誘導コイル３１に対応した部分では中期撹拌調理が行われ、電磁誘導コイル３３に対応した部分では仕上げ撹拌調理が行われる。
【００４６】
前記仕上げ撹拌調理においては、供給パイプ３７によって調理用添加材としてソースやしょう油等が供給され、ノズル４１から食材上へ散布されることになる。このソース等の散布によって食材は味付けされ、所定時間後、駆動モータ２１及び撹拌モータ２５は停止される。この停止状態において、取出開口１５から味付けが行われ仕上げ調理された食材を取り出すことができる。
【００４７】
尚、回転ドラム３の回転、撹拌手段５の駆動状態において、回転ドラムの回転軸心１１方向への食材の移送を利用し、取出開口１５から食材を自動的に排出させることも可能である。
【００４８】
前記電磁誘導コイル２９，３１，３３は、それぞれ各別に通電制御を行って、発熱状態を初期撹拌調理、中期撹拌調理、仕上げ撹拌調理毎に調節することも可能である。また、撹拌軸２３は、それぞれ初期撹拌調理、中期撹拌調理、仕上げ撹拌調理毎に分けて設けることにより、それぞれ初期撹拌調理、中期撹拌調理、仕上げ撹拌調理に適した回転数で撹拌羽根２７を旋回駆動することも可能である。この場合の撹拌軸２３の駆動構造は、例えば次のように構成することができる。まず中心に１本の軸を備え、その外側に２段のパイプを回転自在に嵌合させる。中心の軸は撹拌軸２３と同等に配置し、この撹拌軸２３に嵌合する次段のパイプは図１において右端側から電磁誘導コイル３１に対応する部分まで伸ばし、さらにその外側に嵌合するパイプは右端側から電磁誘導コイル２９の部分にまで達する長さとする。
【００４９】
そして、電磁誘導コイル２９に対応する部分では、最外周のパイプに撹拌羽根２７を取り付け、電磁誘導コイル３１に対応する部分では、その内側に嵌合して延びているパイプに撹拌羽根２７を取り付け、電磁誘導コイル３３に対応する部分では、中心の軸に撹拌羽根を取り付ける。中心の軸の右端部には、撹拌モータを取り付け、その外側の各パイプの右端側にはギアあるいはベルトを介した連動手段を介してモータに連動連結する。こうすることによって、各パイプ及び軸を各別に駆動することができ、それぞれの回転スピードを制御することができる。
【００５０】
また回転ドラム３内への食材の供給及び回転ドラム３からの食材の取出しをベルトコンベアを用いることなどによって連続加熱撹拌調理をより円滑に行うこともできる。
【００５１】
前記撹拌手段５は、回転ドラム３内の径方向下部側に並設配置された撹拌軸２３の軸回りの回転によって食材を掻き上げるため、回転ドラム３内において食材Ｆは回転ドラム３の最上部側にまで掻き上げられることはなく、撹拌手段５によって掻き上げ後、回転ドラム３の底部側に落下する場合でも落下の度合いが低く、食材Ｆを傷めにくくすることができる。
【００５２】
前記回転ドラム３及び撹拌軸２３の回転により前記回転ドラム３の回転軸心１１方向一側から他側へ食材を移動させながら連続加熱撹拌調理することができる。従って、例えば蕎麦、米飯等を油炒めする場合に、回転ドラム３の回転軸心１１方向一側から他側へ食材Ｆを移動させながら油のみによる炒め調理から調味料等を添加して仕上げ調理をする工程まで連続的に加熱撹拌調理することが可能となる。
【００５３】
前記電磁誘導加熱手段７は、回転ドラム３の全周に設けられているのではなく、径方向下部側から径方向一側上部にかけて配置されているものであるため、安価に製造することができる。
【００５４】
前記回転ドラム３の内部に前記撹拌手段５の上部側から調理用添加材を供給するための供給手段９を配索したため、回転ドラム３内の食材Ｆに調理用添加材を供給する場合に回転ドラム３を停止させて行う必要がなくなり、作業性を著しく向上させることができる。
（第２実施形態）
図３，図４は本発明の第２実施形態に係り、図３はドラム型調理装置の概略断面図、図４は図３のＳＢ−ＳＢ矢視概略断面図である。なお、第１実施形態と対応する構成部分には同符号を付して説明する。
【００５５】
前記第１実施形態のドラム型調理装置１は、フレームに対し傾斜した或いは水平の支持状態が固定されたものであるのに対し、本実施形態のドラム型調理装置１Ａは、回転ドラム３を傾斜調節可能に支持したものである。
【００５６】
前記ドラム型調理装置１Ａの駆動モータ２１及び支持ローラ１７は、可動フレーム４３に支持されている。前記駆動モータ２１は、可動フレーム４３の長手方向（図３左右方向）の一端側（同右端側）で同幅方向（図４の左右方向）の中央に固定支持されている。前記支持ローラ１７は、可動フレーム４３の長手方向の一端側で同幅方向両側に支持ブラケット４５を介して回転自在に支持されている。
【００５７】
前記可動フレーム４３の長手方向の一端側で幅方向両側下面には、連結ブラケット４７が固定されている。連結ブラケット４７には、可動リンク４９の一端が回転自在に連結されている。可動リンク４９の他端は、ボールねじ装置５１のソケット５３に回転自在に結合されている。ソケット５３は内部の循環するボール列を介してねじ軸５５に螺合している。ねじ軸５５は、一端が傾斜駆動モータ５７に結合され、他端が軸受け５９に回転自在に支持されている。前記傾斜駆動モータ５７及び軸受け５９は、ベース６１に固定されている。
【００５８】
前記可動フレーム４３の長手方向の他端側（図３の左端側）で幅方向両側下面には、回動ブラケット６３が取り付けられている。回動ブラケット６３は回動支持ブラケット６５に回転自在に支持されている。回動支持ブラケット６５は、ベース６１に固定されている。
【００５９】
前記供給手段９Ａは、前記撹拌手段５の上部側から供給物として食材、調理用添加材を供給するものである。供給手段９Ａは、例えば３本の供給パイプ３５，３７Ａ、６７と投入装置としての投入コンベア７１とを備えている。各供給パイプ３５，３７Ａ，６７は、前記回転ドラム３外において例えば可動フレーム４３側に支持されると共に回転ドラム３内に挿入されている。各供給パイプ３５，３７Ａ，６７の挿入位置は、前記撹拌手段５の上部側において回転ドラム３との間に形成された空間部となっている。
【００６０】
前記供給パイプ３５は、調理用添加材として例えば食用油等を供給するもので、短尺に形成されている。供給パイプ３５の先端に備えられたノズル３９は、前記回転ドラム３の回転軸心１１方向において投入開口１３側に配置されている。前記供給パイプ３７Ａは、調理用添加材として例えば焼きそば用のソース、しょう油、あるいはチャーハン用の調味料等を供給するものである。供給パイプ３７Ａは比較的長尺に形成され、先端のノズル４１Ａは電磁誘導コイル３１に対応して回転ドラム３の回転軸心１１方向中央側に配置されている。前記供給パイプ６７は、調理用添加材として仕上げようの調味料等を供給するもので、短尺に形成されている。供給パイプ６７の先端に備えられたノズル６９は、前記回転ドラム３の回転軸心１１方向において取出開口１５側に配置されている。
【００６１】
前記投入コンベア７１は、取出開口１５側から回転ドラム３内へ挿入されている。投入コンベア７１は、ベース６１側に支持され、回転ドラム３に対し、任意位置に設置可能となっている。但し、投入コンベア７１は、可動フレーム４３側に支持することもできる。
【００６２】
従って、調理するため食材等を投入コンベア７１から回転ドラム３内の任意位置に投入することができる。投入された食材に対し、供給パイプ３５，３７Ａ，６７により調味料を添加しつつ上記同様に加熱撹拌調理することができる。
【００６３】
このとき、傾斜駆動モータ５７の駆動によりねじ軸５５を回転させるとソケット５３がねじ軸５５に沿って移動し、可動リンク４９を立ち上げるように回動させることができる。可動リンク４９の立ち上げにより連結ブラケット４７が上方へ移動し、可動フレーム４３が回転支持ブラケット６５に対する回転ブラケット６３の回転により二点鎖線図視のように傾斜動する。可動フレーム４３の傾斜動により回転ドラム３が同様に傾斜動する。
【００６４】
従って、前記撹拌羽根２７の回転数、回転ドラム３の回転数、及び回転ドラム３の傾斜角度を調節することにより、調理条件を微調整することができる。例えば、調理初期などにおいて、回転ドラム３の傾斜角度を零とするか緩くし、回転ドラム３及び撹拌羽根２７の回転数を早めることにより食材を速くほぐすことができる。また、調理途中等においては回転ドラム３の傾斜角度を緩くすると共に撹拌羽根２７の回転数、回転ドラム３の回転数を適正回転数とし、的確な調理を行わせることができる。調理後などには、回転ドラム３の傾斜角度を大きくすると共に撹拌羽根２７の回転数、回転ドラム３の回転数を比較的速くする等して食材を迅速に排出することができる。
【００６５】
なお、投入開口１３側を低く、取出開口側を高く傾斜設定する構成にすることもできる。前記ボールねじ装置５１等を取出開口１５側にも設けることにより投入開口１３，取出開口１５の双方を上下調節して回転ドラム３を傾斜設定することもできる。回転ドラム３の傾斜調節用のボールねじ装置５１等は、可動フレーム４３の幅方向中央に一組設ける構成にすることもできる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の第１実施形態に係るドラム型調理装置の概略断面図である。
【図２】第１実施形態に係り、図１のＳＡ−ＳＡ矢視概略断面図である。
【図３】本発明の第２実施形態に係るドラム型調理装置の概略断面図である。
【図４】第２実施形態に係り、図３のＳＢ−ＳＢ矢視概略断面図である。
【図５】従来例に係るドラム型調理装置の正面図である。
【符号の説明】
１，１Ａ  ドラム型調理装置
３  回転ドラム
５  撹拌手段
７  電磁誘導加熱手段（加熱手段）
９，９Ａ  供給手段
１１  回転軸心
２３  撹拌軸
【図１】
2004194693.tif 000003
【図２】
2004194693.tif 000004
【図３】
2004194693.tif 000005
【図４】
2004194693.tif 000006
【図５】
2004194693.tif 000007