(57)【要約】【課題】抗生物質や化学品を用いない養鶏法において、季節の変化に伴う養鶏の体力低下を最小限に抑える。【解決手段】堆積熟成させた稲藁と牧草に、米糠、大鋸屑、粉砕した炭酸カルシウムを加えた養鶏飼料を用いることを技術的前提として、この養鶏飼料に、パン粉を加えて錬成する。抗生物質、化学的ビタミン類、魚肉、獣肉、穀物は使用しない。パン粉の配合量は、基本的な養鶏飼料に対し、１〜１０重量％とすることが望ましい。パン粉は乾燥パン粉を用いることが望ましく、餌を与える直前に基本飼料にまんべんなく混練する。【選択図】    図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
堆積熟成させた稲藁と牧草に、米糠、大鋸屑、粉砕した炭酸カルシウムを加えた養鶏飼料において、
この養鶏飼料に、パン粉を加えて錬成することを特徴とする養鶏飼料。
【請求項２】
堆積熟成させた笹またはヨモギを成分に含むことを特徴とする請求項１記載の養鶏飼料。
【請求項３】
パン粉の配合量は、
堆積熟成させた稲藁と牧草、米糠、大鋸屑、粉砕した炭酸カルシウムからなる基本的な養鶏飼料に対し、１〜１０重量％とすることを特徴とする請求項１または請求項２記載の養鶏飼料。
【請求項４】
養鶏の食欲が減退する時期に、請求項１ないし請求項３記載の養鶏飼料を与えることを特徴とする養鶏方法。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】
本発明は、化学的な栄養剤等を用いない養鶏飼料に係り、とくに季節の変わり目における養鶏の体力低下を防止する飼料成分に関する。
【０００２】
【技術の背景】
鶏肉または鶏卵を得るため、養鶏業者は各種の養鶏飼料を用いる。養鶏にとって必要な条件は、鶏が病気にかからないこと、十分な栄養をとって健康に成長すること、可能な限り速やかに成長することである。これらの条件を満たす飼料として従来、栄養価の高い成分と抗生物質を組み合わせた養鶏飼料が用いられている。栄養価の高い成分としては、一般には、トウモロコシ等の穀物、魚肉や獣肉（牛、豚等）が用いられる。
【０００３】
これらの一般的な飼料に対して更に栄養価を高める手段は各種提案されている。例えば特開平０５−１９２０９１号公報では、澱粉、糖類、魚粉、動植物性油脂、カルシウム、ビタミンを配合した飼料を公知の基本材料として、これに木酢粉と海草類を添加することが提案されている。また、特開平０５−２４４８７９号公報では、従来公知の飼料に活性炭を含有させて臭みをとり肉質を改善することが提案され、特開平０６−２７６９６０号公報ではガラクトオリゴ糖組成物を添加して、脂肪肝を抑制し生産性を向上させることが開示される。同様の技術は、例えば特開平０７−１４７９１０号、特開平１０−２２９８２９号にもみられる。サルモネラ菌による病気発生を防止する技術としては、例えば特開平１０−２１５７９０号のようにオリゴ糖と酸性化剤を添加する技術がある。
【０００４】
しかし、穀物や魚肉／獣肉を用いた飼料は、サルモネラ菌その他の病原菌に起因する各種の病気が生じやすいため、飼料には抗生物質を添加する。また高栄養価の飼料にビタミン剤などを添加することもあるが、いずれにしても、ブロイラの鶏は生後６ヶ月ほどで自重を支えきれないほどに体重が増加し、速やかに処理される。
【０００５】
わが国における養鶏技術は主として戦後に導入された経緯があり、栄養剤を用いた大量飼育と、それに伴う病気発生の防止という観点から、栄養価の高い原材料と、それに伴う病原菌への抵抗力の増加という点に飼料の主眼があった。
【０００６】
従来の養鶏飼料が、高栄養価や病原菌への抵抗力の増加にこだわったのは、ニワトリの食餌態様が、豚や牛のような動物と著しく異なる点にあった。ニワトリは、他の畜産家畜と異なり、飼料をそのまま呑みこんで内蔵の砂袋で消化吸収するという特性があり、このため養鶏に携わる者や研究機関（大学等）においても、最初から十分な栄養を与えない限り健全な成長がしにくいと考えられがちであり、このため体重に見合わない大量の高栄養飼料が与えられた経緯がある。
【０００７】
高栄養価の穀物、魚肉、獣肉は腐敗しやすく簡単にサルモネラ菌などの病原菌が増殖する傾向がある。他方、これに起因して、病原菌に対抗させるためのビタミン剤や抗生物質を添加する必要が生ずるため、飼料コストは著しく増加する。また抗生物質の影響によって鶏肉に不自然な臭みが生じ、同時に、それを食する人間には好ましくない影響（抗生物質の体内蓄積等）を与えるなど、ブロイラ鶏肉やブロイラ鶏卵に対する拒否反応が社会認識として近年徐々に高まりつつあるる。
【０００８】
【従来の技術】
そこで本出願人は、ニワトリの本来の消化吸収の生理に照らして、生理的に無理がある強制的な栄養物質を与えることなく、大量数の養鶏を実現する養鶏飼料を提案した（特開２００１−２１８５５９）。
【０００９】
この養鶏飼料は、堆積熟成させた稲藁と牧草を主成分とし、この主成分に、米糠、大鋸屑、粉砕した炭酸カルシウムを加えたものである。この提案（特開２００１−２１８５５９）がなされるまでは、栄養価が低い稲藁や牧草によって養鶏業が成り立つとは考えにくいとされた。
【００１０】
しかし実験の結果、熟成させた稲藁や牧草を用いることにより、また他の成分（例えば米糠、大鋸屑、粉砕した貝殻等の炭酸カルシウム）を加えることにより、飼育したニワトリは順調に育った。過度の肥満を呈する個体もなく、すべて健康で、鶏卵や肉に臭みもなく、抗生物質に由来する人的な被害の可能性を憂慮する必要もない。また養鶏業者にとっては最も深刻な問題である鶏糞（排泄糞尿）の悪臭問題も解消した。
【００１１】
ただし、ひな鳥が成長する過程で免疫力が低下する現象がみられたため、ひな鳥が成長する過程で、鶏卵（ゆで卵）を粉砕して与えたところ、免疫力の低下も防止できることがわかり、これを別途提案した（特願２００２−１４０６００）。
【００１２】
【発明が解決しようとする課題】
このように、成長を強制する高栄養価の飼料や病害を予防する抗生物質を与えなくても、天然自然系の飼料によって養鶏が可能であることは確認できたが、未だ養鶏飼料を改善すべき余地は残っていた。
【００１３】
それは、季節の変わり目や気候が厳しいとき、つまり、春先、盛夏、秋口、厳冬期、という時期に養鶏の体力が際だって低下する点である。養鶏の体力低下というのは、具体的には、人間が風邪をひいたときのように食欲が減退し、体重が減り、産卵率が著しく低下する現象となってあらわれる。この時期の産卵率は、他の時期の１／２〜１／３となり、その状態が１０〜２０日ほど続く。
【００１４】
年４回のこのような変動は、養鶏業者にとってはきわめて深刻である。一年のうち平均して約２ヶ月分の収入がなくなることに等しいからである。
【００１５】
気候の変動に伴うこのような現象（養鶏の体力低下）は、いわば自然現象であり、従来の養鶏技術では、どのように高栄養価の飼料を与えても避けられないと考えられた。しかし、年間を通して安定した収益を上げることが出来なければ、どのような産業も健全には育たない。
【００１６】
そこで、本発明の目的は、自然のサイクルとしてあらわれる養鶏の体力低下を最小限に抑える点にある。
【００１７】
【課題を解決するための手段】
前記目的を達成するため、本発明に係る養鶏飼料は、堆積熟成させた稲藁と牧草に、米糠、大鋸屑、粉砕した炭酸カルシウムを加えた養鶏飼料を技術的前提として、この養鶏飼料に、パン粉を加えて錬成する。
【００１８】
堆積熟成させた笹またはヨモギを成分に含む場合があり（請求項２）、パン粉の配合量は、基本的な養鶏飼料に対し、１〜１０重量％とする場合がある。そして、本発明に係る養鶏方法は、養鶏の食欲が減退する時期に請求項１〜請求項３記載の養鶏飼料を与えることを特徴とする。
【００１９】
【発明の実施の態様】
本発明に係る養鶏飼料は、稲藁と牧草を堆積混合させて熟成を図り、これを主原料とする。パン粉を除く他の要素、すなわち米糠、大鋸屑（おがくず）、貝殻等のカルシウム成分は、従来からも使用されている養鶏飼料の成分である。尚、ここでいう熟成とは微生物の作用による腐敗または発酵の一連の特性変化の進行をいい、好ましくは３ヶ月を目安として行う。
【００２０】
本発明は、稲藁と牧草を主成分とする天然素材の飼料にパン粉を加える点に特徴があるが、理由は次の通りである。
【００２１】
熟成させた稲藁と牧草を主成分とし、これに米糠、大鋸屑、貝殻等を加えた養鶏飼料は、ニワトリの発育状態も良好で鶏糞（排泄糞尿）の臭いもないことから、トウモロコシ等の穀物や魚肉等を与える従来の養鶏肥料に代わる好ましい養鶏飼料と考えることが出来るが、季節の変わり目、盛夏、厳冬期の体力低下は、いわば自然の現象として養鶏業者も諦めるしかなかった。
【００２２】
ニワトリの体力低下は、季節の変わり目、盛夏、厳冬期に食欲減退となってあらわれる。与えた養鶏飼料をよく食べない。生理変化と食欲減退との因果関係は研究途上であるが、結果として、体重が減り、産卵率も著しく低下する。
【００２３】
この問題を解決するには、簡単に云えば、少量の食餌で十分な栄養を与えればよい。このため稲藁と牧草を主成分とする養鶏飼料に、実験的にトウモロコシ（穀類）を少量加えたところ、体力の低下は好ましく改善された。ニワトリの食欲が増加したわけではないが、体重の現象や産卵率は向上した。
【００２４】
しかしながら、このような方法では根本的な問題が立ち戻る。すなわち、高栄養価の穀物（トウモロコシ等）や肉類（魚肉、獣肉）を与えると、鶏糞（排泄糞尿）が酷い悪臭を放つため、近隣からの苦情が出て養鶏業を営むことが非常に難しくなる点である。稲藁と牧草を主成分とする養鶏飼料にトウモロコシを加えた実験でも、鶏糞の悪臭は、許容限界を超える程度に達した。年４回の１０〜２０日の間のことであるが、鶏糞の悪臭は都市近郊では許されない状況にある。また銀バエも発生する。
【００２５】
これに対し、稲藁と牧草を主成分とする養鶏飼料にパン粉を混練して与えたところ、季節の変わり目、盛夏、厳冬期においてもニワトリの食欲は減退せず、体重の現象、産卵率の低下といった従前の不具合を克服できることがわかった。また、鶏糞（排泄糞尿）もまったく悪臭を発生しないことを確認した。鶏糞の臭いは、悪臭が減少したというのではなく、通常の人間の嗅覚にはまったく臭いがないように感じられる程度になる。また銀バエの発生もなかった。
【００２６】
パン粉を混練して与えることによって、ニワトリの食欲減退を防止できる理由は、ニワトリが本来的にパンの臭いを好む性向があるためと考えることが出来る。養鶏業者のなかには従来から飼料としてパンを与えることもあった。パンを与える理由は、特別の考えがあってそうするわけではない。付近の商店等から売れ残ったパンをもらって養鶏飼料のコストを低減するためである。ニワトリにパンを与えるときには、払い下げのパンをそのまま塊で与えるため、飼料コストの低減にはなるが、強いニワトリだけがパンを独占して食べるため、他の多くのニワトリは自然のサイクルで体力低下を起こす。また売れ残りのパンは常時安定して養鶏に与えることが出来るものではない。
【００２７】
一方、パン粉は、四季を通して常時入手可能であり、季節の変わり目や盛夏などにも安定してニワトリに与えることが出来る。パン粉は保存性もよく、飼料の主原料に簡単に混ぜ合わせることが出来るため、強いニワトリだけが独占することもなく、喰い負けする個体がでない。このため、強いニワトリも弱いニワトリも均等にパン粉を含んだ飼料を十分に食べる。
【００２８】
パン粉を混練していない養鶏飼料（稲藁と牧草を主成分とする）と、パン粉を混練した養鶏飼料（稲藁と牧草を主成分とする）とでは、体力が落ちる時期でも、後者の方が３０〜４０％ほど摂取量が増加する。換言すると、パン粉を与えることにより、ニワトリの体重は個体別の格差なくほぼ均等に常態を保持する。産卵率も通年で平均的に維持することが出来る。
【００２９】
パン粉は、ニワトリの嗜好性を特に嗅覚を通して増進すればよいが、単純に嗅覚の問題だけでは済まされない面もある。パン粉に含まれる酵母菌が、ニワトリの免疫能力を高める可能性を否定できないからである。
【００３０】
嗅覚を介したニワトリの嗜好性を増進させる見地からは、微量のパン粉を使用すればよい。食餌を促進する臭いが大事であって、パン粉の栄養成分は関係がないといえるからである。一方、パン粉そのものの栄養、とくに酵母菌の作用を重視する見地にたてば、一定量以上のパン粉を与えることが望ましいと云える。この点は、現時点では未だ十分に解明されていない。しかし、実験においては、熟成させた主成分（稲藁と牧草）に他の要素（米糠、大鋸屑、貝殻粉末等）を加えた基本飼料に対し、１〜１０重量％のパン粉を加えて混練することで、好ましい結果を得た。与える量は、平均すれば３〜５重量％であるが、いずれのケースでもニワトリは与えた飼料を非常に好んで食べる様子があり、摂取量も従前より格段に増加した。抗生物質、化学的ビタミン類、魚肉、獣肉、穀物は使用する必要がない。
【００３１】
【実施例】
図１は、本発明に係る養鶏飼料の作り方を例示するものである。パン粉を加えない基本的な養鶏飼料は、特開２００１−２１８５５９に示したとおりであるが、これを説明すると次の通りである。
【００３２】
原料となる牧草（Ｓ１）と稲藁（Ｓ２）は、乾燥したものを用い、堆積前または堆積後に散水によって水を含ませる。処理の上で切断などの加工は一切しないことが望ましい。堆積熟成させた結果物は同じであり、短寸に切断することによって熟成処理期間が短縮することもなく、加工に無用な費用を要するのみだからである。
【００３３】
尚、牧草には各種の種類があるが、とくに種類は問わない。但し、畜牛農家において多用される低コストの牧草を用いることが望ましい。これらの牧草には例えば乳酸菌のように稲藁には含まれない独自の微生物が含まれるからでもある。
【００３４】
稲藁は、農薬を用いたものの使用は好ましくない。洗浄しても農薬成分が残留している可能性が高いからである。さらに云えば、稲藁は、いわゆる青狩りしたのものを用いることが望ましい。稲作農家は休耕地の土壌を良好に保つために、休耕地にも稲を植えることがあるが、完全に稲を生長させることなく途中で青狩りを行う。しかし青狩りした稲茎には用途がない。しかしながら青狩りした稲藁が養鶏飼料として役立つのであれば、化学肥料を用いることなく稲藁を成長させて刈り取り、当該稲藁を有効に役立てることが出来る。最後まで成長させる必要はないから、北海道のような寒冷地でも年二回以上の収穫を期待することが出来る。
【００３５】
次に略均等量の牧草（Ｓ１）と稲藁（Ｓ２）を堆積（Ｓ３）させ、その上にビニルシート等の非透水性の覆い材をかぶせる。雨雪を避け、熟成中の温度上昇を良好に保持させるためである。保温性と遮水性があれば厚めの麻布など通気性があるものを用いても構わない。牧草（Ｓ１）と稲藁（Ｓ２）を堆積（Ｓ３）させる際しては、必ずしもその時点で混合／攪拌を施す必要はない。熟成結果物が最終的に混合された状態であれば良いからであり、最終段階で攪拌を行っても飼料としての有効性に優劣は生じない。また熟成中の切り返し処理も不要である。牧草地や田地に原材料（Ｓ１、Ｓ２）を積み上げて手作業で処理する場合は、ひとつひとつの堆積量が少ないため、内部と外部の温度差を解消する目的で行う切り返しをしなくても満足のいく結果物を得られるからである。但し、堆積させる量が多い場合は１〜２回の切り返しを行い、均等な結果物を得られるように努めることが好ましい。
【００３６】
堆積熟成させる期間は、約３ヶ月である。熟成中は微生物反応により内部温度が７０〜７５℃程度に上がるため、外気温の影響は殆ど受けない。特殊な倉庫を使用しなくても田地や牧草地の外気環境下で十分に処理ができる。稲藁（Ｓ２）や牧草（Ｓ１）は通年入手可能であるから、原理的にはいつでも熟成処理が出来るが、通常の場合は米の収穫後の季節（秋口）に大量に熟成処理を行うことが想定され、その場合には外気温が低すぎる等の影響はないと想われる。
【００３７】
堆積熟成させた牧草（Ｓ１）と稲藁（Ｓ２）は、約３ヶ月後には微生物反応によって腐植土のように、容易にボロボロに崩れる状態（水分含有率１０〜２０％程度）、あるいは、サラッとした感触を受ける状態（水分含有率５〜１０％程度）のように変化する。養鶏飼料としては出来るだけ水分含有率が低い方が好ましい。従って、水分含有率が高い場合は必要に応じて天日干しなどの乾燥処理を施しても良い。
【００３８】
熟成させた稲藁（Ｓ２）と牧草（Ｓ１）から主原料となる堆積混合物（Ｓ４）を得て、これに米糠（Ｓ５）、大鋸屑（Ｓ６）、粉末状の貝殻（Ｓ７）を添加して攪拌し、基本飼料（Ｓ８）を得る。米糠（Ｓ５）と大鋸屑（Ｓ６）の配合量は、堆積混合物（Ｓ４）に対して約１５〜２０重量％であり、粉末状の貝殻（Ｓ７）の混合量は堆積混合物（Ｓ４）に対して３〜７重量％（好ましくは５％程度）である。これらの配合比は望ましい目安であり数％の範囲で変動しても本来的な作用効果には大きな影響は出ないと想われる。尚、粉末貝殻（Ｓ７）はカルシウム成分を与えるためであり、カルシウム系の他の代替物を選択的に使用して構わない。例えば甲殻類の粉末／細片、陶器粉末、石材粉末、市販の炭酸カルシウム粉末等である。使用量は必要最低限でよい。
【００３９】
次に、このようにして得た基本飼料（Ｓ８）に、パン粉（Ｓ９）を加えて、攪拌し、最終的な養鶏飼料（Ｓ１０）とする。パン粉（Ｓ９）がもつ酵母菌の作用も無視できないため、パン粉（Ｓ９）は基本飼料（Ｓ８）と均一に混じり合うように混練することが望ましい。
【００４０】
パン粉（Ｓ９）は長期保存が利くドライパン粉（乾燥パン粉）を用いることが望ましい。生パン粉を使用しても構わないが、保存性が悪く、養鶏飼料に用いるにはコスト的の面で不利である。基本飼料（Ｓ８）の水分によりドライパン粉も食べやすい状態になる。
【００４１】
【発明の効果】
以上説明したように、本発明によれば、季節の変動に伴う養鶏の体力低下を、抗生物質や魚肉、獣肉、穀物を使用することなく最小限に抑えることが可能となる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明に係る養鶏飼料の構成を例示するブロック図である。
【図１】
2004215530.tif 000003