(57)【要約】【課題】人の健康の維持・増進に確実に効果があって、誰もが手軽に利用することのできるサプリメントを、低価格で提供すること。【解決手段】乾燥穀物にカルシウム又は／及び漢方薬エキスの溶けた水溶液を吸収させたものを加熱することで、カルシウムや漢方薬エキスを含み、穀物の粒の形をそのまま残すサプリメントとした。【選択図】　　　なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
乾燥穀物にカルシウム又は／及び漢方薬エキスの溶けた水溶液を吸収させたものを加熱して得られる穀物サプリメント。
【請求項２】
乾燥穀物が大豆であることを特徴とする請求項１記載の穀物サプリメント。
【請求項３】
カルシウムとして貝殻から生成した貝殻カルシウムを用いていることを特徴とする請求項１又は２記載の穀物サプリメント。
【請求項４】
乾燥穀物を、カルシウム又は／及び漢方薬エキスの溶けた水溶液に浸してふやかし、水切りしてから加熱することを特徴とする穀物サプリメントの製造方法。
【請求項５】
加熱を電子レンジで行うことを特徴とする請求項４記載の穀物サプリメントの製造方法。
【請求項６】
浸漬工程の前に、乾燥穀物を低濃度のカルシウム水溶液で洗浄すること特徴とする請求項４又は５記載の穀物サプリメントの製造方法。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、カルシウムや漢方薬エキスを含んだ穀物を原料とするサプリメント及びその製造方法に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
今日、市場には様々な種類の栄養補助食品、いわゆるサプリメントが出回っているが、それらはどれも粉末状、顆粒状、カプセル状、錠剤状といった薬のような形で提供されており、味付けも化学薬品的となっていることが多い。そのため従来のサプリメントは、体の弱い人が薬的に飲んだり食したりするものというイメージがあり、一般的に広く利用されているものは極めて少ない現状にある。また従来のサプリメントは、特別な原料を用いたり、薬と同じような製造工程を用いるために、値段の高いものが多かった。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は以上に述べたような実情に鑑み、人の健康の維持・増進に確実に効果があって、誰もが手軽に利用することのできるサプリメントを、低価格で提供することを目的とする。
【０００４】
【課題を解決するための手段】
上記の課題を達成するために本発明の穀物サプリメントは、乾燥穀物にカルシウム又は／及び漢方薬エキスの溶けた水溶液を吸収させたものを加熱して得られる。原料の乾燥穀物は、米、小麦、トウモロコシ等の一般穀類であっても良いが、粒の大きさ等からいって豆類が適しており、中でも栄養価や色の面等から大豆が好ましい。また、カルシウムの種類については限定するものではないが、卵の殻や魚の骨、貝殻等の生体由来の天然のカルシウムを用いることで、体に吸収されやすい良質のカルシウムを取ることができる。特にカキ貝やホタテ貝等の貝殻には良質のカルシウムを多く含んでいる一方で、廃棄処分される貝殻も少なくないので、そうした貝殻を利用することで資源の有効利用にも繋がる。貝殻カルシウムは市販もされており、これを水に溶かして用いれば良い。漢方薬エキスは任意の漢方薬を通常の方法で煎じ、煮出すことによって水に溶け込ませる。
【０００５】
本発明の穀物サプリメントの製造方法は、乾燥穀物を、カルシウム又は／及び漢方薬エキスの溶けた水溶液に浸してふやかし、水切りしてから加熱することを特徴とする。乾燥穀物は、カルシウムや漢方薬エキスの水溶液が十分に吸収されるように、十分長い時間その水溶液に浸すものとし、好ましくは８時間〜１２時間浸しておく。加熱の方法は、焼く、煮る、蒸すといった方法を用いることができるが、電子レンジで加熱すると短時間で良い具合に軟らかくなる。
【０００６】
また、乾燥穀物をカルシウムや漢方薬エキスの水溶液に長時間浸す工程の前に、予め低濃度のカルシウム水溶液を用いて洗浄しておけば、カルシウムの殺菌作用により乾燥穀物が殺菌され、より品質の良い穀物サプリメントを製造できる。
【０００７】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の実施の形態について説明する。まず乾燥大豆を、清水に貝殻カルシウムを溶かしてカルシウムの濃度を０．０１〜０．０３％とした貝殻カルシウム水溶液に２〜３分程浸して殺菌する。次いでその乾燥大豆を水切りして清水でよく洗浄し、これをカルシウムの濃度を０．３〜０．５％とした貝殻カルシウム水溶液に８時間〜１０時間浸し、大豆に貝殻カルシウム水溶液を十分に吸水させる。次いで、吸水した大豆をザルに上げて水切りした後、電子レンジで加熱することによって穀物サプリメントが生成される。この実施形態では、大豆１ｋｇに対して貝殻カルシウム水溶液２０００ｃｃを想定してある。
【０００８】
別の実施形態は、まず、乾燥大豆を、カルシウムの濃度を０．０１〜０．０３％とした貝殻カルシウム水溶液に２〜３分程浸して殺菌する。次いでその乾燥大豆を水切りして清水でよく洗浄し、これを、１０００ｃｃの清水に対して漢方薬草である羅漢果１個分を３０〜４０分間煎じ煮出した溶液に８時間〜１０時間浸し、大豆に羅漢果水溶液を十分に吸水させる。その後、吸水させた大豆をザルに上げて水切りしてから、蒸し器で蒸す、フライパンで焙煎するなどして加熱することで穀物サプリメントが生成される。
【０００９】
さらに別の実施形態として、殺菌・洗浄した大豆を、貝殻カルシウム水溶液と羅漢果水溶液をブレンドしたものに浸して吸水させても良い。なお、本発明の穀物サプリメントは、そのまま食べてももちろん良いが、料理の中に混ぜて食べることもできる。
【００１０】
【実施例】
次に本発明の具体的な実施例を述べる。まず、１０００ｃｃの清水に０．０１〜０．０３％の重量の貝殻カルシウムを溶かした水溶液で、乾燥大豆３００ｇを手早く殺菌を目的として洗う。更にその乾燥大豆を清水でよく洗って水切りする。更に当該乾燥大豆を、１０００ｃｃの清水に０．１〜０．３％の重量の貝殻カルシウムを溶かした貝殻カルシウム水溶液に１０時間浸し、十分に吸水させる。吸水した大豆をザルに上げて水切りすると、大豆は乾燥状態の約２．３倍の重量の生大豆に戻っている。その後、これを６００Ｗの電子レンジで３分間加熱することによって、弾力性のある適度な軟らかさのカルシウム強化サプリメントが得られる。
【００１１】
第２実施例は、まず、上記の実施例と同じ要領で３００ｇの乾燥大豆を殺菌・洗浄し、ザルに上げておく。次に２０００ｃｃの清水に対し１５ｇ級の羅漢果１個を入れて３０分間煎じて羅漢果水溶液を生成し、その羅漢果水溶液１６００ｃｃに前記乾燥大豆３００ｇを８時間浸す。その後、吸水した大豆をザルに上げて水切りし、約１２０°に熱したフライパンで約１０分間焙煎することで、羅漢果エキスを含有するサプリメントが得られる。
【００１２】
また別の実施例として、上記の手順で殺菌・洗浄した乾燥大豆３００ｇを、１０００ｃｃの貝殻カルシウム溶液又は羅漢果水溶液で３０分間加熱して煮物にすることもできる。更に煮汁を切って焙煎することもできる。
【００１３】
【発明の効果】
本発明の穀物サプリメントは、穀物原料の粒の形をそのまま残し、通常の食品に近いものとなっているので、おつまみ感覚で誰にでも手軽に食べることができ、これまでの薬的なサプリメントに比べて、安価で且つ食品として利用しやすいものとなった。また、乾燥穀物の吸水性を利用して、カルシウムや漢方薬のエキスを取り込んでおり、これを食べることで不足しがちなカルシウムを補い、また漢方薬の薬効によって健康の維持・増進を図ることができる。
【００１４】
特に請求項２に記載したように、原料の穀物として大豆を用いた場合には、食べやすさと大豆そのものの栄養価とも相まって、より優れた健康食品となる。
【００１５】
また請求項３に記載したように、カルシウムとして貝殻カルシウムを用いた場合には、体内に吸収されやすい良質のカルシウムを効果的に取ることができる。
【００１６】
また、請求項５に記載した電子レンジで加熱する製造方法によれば、本発明の穀物サプリメントを、短時間で低コストで製造できる。
【００１７】
さらに請求項６に記載したように、浸漬工程の前に乾燥穀物を低濃度のカルシウム水溶液で洗浄すれば、カルシウムの殺菌作用により乾燥穀物が殺菌され、より高品質の穀物サプリメントを製造できる。