(57)【要約】【解決手段】生分解性合成樹脂抗菌まな板１は、コーンスターチやポテトスターチ等の澱粉を主成分とする生分解性合成樹脂を基材とし、これに有機系複合抗菌剤を添加し、練り込んで略均一に分散させた後、押出し成形、射出成形等の公知の成形方法により平坦な長方形板に成形することによって、まな板本体２を作製する。【効果】まな板として使用中は、包丁の刃を傷めない適当な硬さと人体への安全性が得られ、使用後は自然界で土中の微生物等により生分解されるので、自然環境に何ら悪影響を及ぼすことなく、埋め立てによって廃棄処理できる。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
抗菌剤を混入させた生分解性合成樹脂の成形品からなることを特徴とする生分解性合成樹脂抗菌まな板。
【請求項２】
前記生分解性合成樹脂が澱粉を主成分とすることを特徴とする請求項１に記載の生分解性合成樹脂抗菌まな板。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、抗菌性を有する合成樹脂製のまな板に関する。
【０００２】
【従来の技術】
一般に木製や合成樹脂製のまな板が使用されているが、その表面には、包丁が当たって細かな傷が付き易く、この傷に水分や食材のカス等が残ってかびや細菌が繁殖し、黒ずみやぬめりが発生するなど、衛生上の問題があった。そこで、従来から、抗菌及び／又は防かび剤を混入させた合成樹脂製のまな板が多く提案されている。
【０００３】
現在使用されている抗菌剤は、大別して、銀等の抗菌性金属を使用する無機系、有機系、植物からの抽出物やキトサン等の天然成分を使用する天然系の３種類がある。下記特許文献１には、有機系の抗菌剤を用いたまな板が記載されているが、多くの抗菌まな板には、特許文献２〜４に記載されるように、無機系の抗菌剤が使用されている。天然系抗菌剤としては、特許文献５において竹類抽出物を使用したものが知られている。
【０００４】
また、まな板の基材として使用する合成樹脂には、成形性の良い熱可塑性樹脂であるポリエチレン等のポリオレフィン樹脂、ポリウレタン樹脂、ポリ塩化ビニル樹脂等、様々なものが採用されている。多くの抗菌まな板は、抗菌剤を合成樹脂に練り込んで所望の製品形状に成形され、特許文献１、３及び４等に記載のものは、抗菌剤がまな板全体に混入されている。しかし、抗菌剤は比較的高価なことから、特許文献２及び６では、まな板の表面部分にのみ抗菌剤を混入させたり、抗菌剤を混入した合成樹脂を積層する構造が提案されている。
【０００５】
【特許文献１】特開平９−１０１２２
【特許文献２】特開平７−１６５５１９
【特許文献３】特開平７−２４６１６８
【特許文献４】特開２０００−１５４３４０
【特許文献５】特開２００２−３６０４５５
【特許文献６】実開平６−６６５４０
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
これら従来の合成樹脂製まな板は、使用後にゴミとなって廃棄されると、その地域によって焼却、埋め立て、又はリサイクル等の処理がなされるが、その材質によっては焼却による大気汚染、埋め立て地の土壌汚染、リサイクルの可否という問題を生じる虞がある。そのため、まな板の基材となる合成樹脂及びこれに混入する抗菌剤は、使用後の廃棄処理及び環境保全を十分に考慮して選択しなければならない。また、まな板には、硬い食材でも切断し易い硬さと共に、包丁の刃を傷めない程度の軟らかさが併せて要求されることから、合成樹脂材料は、この点も考慮して選択する必要がある。
【０００７】
そこで本発明は、上述した従来の問題点に鑑みてなされたものであり、その目的は、自然環境の保全を考慮して、微生物により確実にかつ安全に生分解され、使用後に埋め立て処理可能な合成樹脂抗菌まな板を提供することにある。
【０００８】
【課題を解決するための手段】
本発明によれば、上記目的を達成するために、抗菌剤を混入させた生分解性合成樹脂の成形品からなる生分解性合成樹脂抗菌まな板が提供される。このまな板は、使用後に埋め立て処理すれば、自然界で土中の微生物や酵素等の作用により生分解されるので、廃棄処理が容易である。
【０００９】
或る実施例では、前記生分解性合成樹脂が、例えばトウモロコシ、大豆、穀類から得られるコーンスターチやポテトスターチ等のような澱粉を主成分とする合成樹脂である。澱粉は微生物の栄養源となるので、生分解が促進されてより短時間で行われる。また、澱粉を主成分とする合成樹脂は、まな板の材料として、包丁の刃を傷めない程度の適当な硬さが得られ、かつ人体により安全な材料であり、好都合である。
【００１０】
【発明の実施の形態】
以下に、本発明による生分解性合成樹脂抗菌まな板について、添付図面を参照しつつその好適な実施例を用いて詳細に説明する。
図１（Ａ）（Ｂ）は、本発明の好適な実施例による生分解性合成樹脂抗菌まな板１を示しており、その全体に抗菌剤を均一に混入させた生分解性合成樹脂を概ね長方形かつ適当な厚さの平坦な板に成形したまな板本体２からなる。まな板１の裏面には、図１（Ｂ）に示すように、その４隅付近に滑り止めとして弾性樹脂材料からなる脚２が、該裏面に凹設した穴３内に部分的に嵌合させて固着されている。この脚２を設けることによって、使用時にまな板１がこれを置いた調理台上で不用意に動くのを防止でき、安全であると共に、まな板本体２が調理台に直接接触しないので、衛生上好都合である。また、脚２を形成する前記弾性樹脂材料も生分解性を有するものであると、より好都合である。
【００１１】
本実施例のまな板本体２は、例えばトウモロコシや大豆、様々な穀類から得られるコーンスターチやポテトスターチ等の澱粉を主成分とする生分解性合成樹脂を基材としている。このような澱粉樹脂としては、例えば日本合成化学株式会社から「マタービー」の商品名で、また米国ワーナーランバート社から「ノボン」の商品名で市販されている、澱粉を原料とするものや、三井東圧化学株式会社から「レイシア」の商品名で市販されている、トウモロコシ等の農作物から抽出した澱粉を発酵させて得られる乳酸を重合化したポリ乳酸（ポリラクチド）樹脂等がある。
【００１２】
しかし、これらは単なる例示であって、本発明はこれらの澱粉樹脂に限定されるものではない。例えば、英国ＩＣＩ社から「バイオポール」の商品名で市販されている微生物産生ポリエステル樹脂や、セルロース、蟹の甲羅等から得られるキチン、キトサン等の多糖類又はグルテン等の蛋白質を原料とするもの、及びそれらと汎用ポリマーとを混合したもの等、公知の様々な生分解性合成樹脂をまな板の基材に用いることができる。
【００１３】
本実施例では、前記澱粉樹脂に混入する抗菌剤として、例えば株式会社ニッショーから市販されている有機系複合抗菌剤「ＰＥ−ＭＢ」を使用する。この抗菌剤は、比較的広範囲な細菌、真菌、藻菌類に効果を発揮し、我国環境省その他の公的機関が行った調査においても、多くの有害な及び／又は環境ホルモンの虞がある化学物質を含んでおらず安全性が高いこと、並びに低濃度でも優れた抗菌効果を発揮することが知られており、まな板としての使用場合における人体への安全性、及び使用後の廃棄における環境保全双方の観点から特に好ましい。しかし、これは単なる例示であって、本発明はこの抗菌剤に限定されるものではない。本実施例のように複数の有機系抗菌剤を組み合せた複合抗菌剤だけでなく、従来から公知の様々な単体の有機系・無機系又は天然抗菌剤やそれらを適当に組み合せたものを、人体への安全性及び環境保全を考慮して適当に選択することができる。
【００１４】
粉末状の前記抗菌剤は、澱粉を主成分とする前記生分解性合成樹脂に例えば約０．１〜５重量％添加し、練り込んで略均一に分散させたものを、図１に示す所望のまな板本体２の平坦な長方形板に成形する。成形方法としては、従来から合成樹脂製まな板の製造に利用されている押出し成形、射出成形等、又は所定厚さの長大な板状に成形したものを所定の寸法形状に切断することが可能である。尚、上述した前記抗菌剤の濃度は単なる例示であり、所望の抗菌作用及び人体への安全性を考慮して適当に決定することができる。
【００１５】
図２は、図１のまな板の変形例を示している。このまな板１は、その表面の周辺部分に全周に亘って浅い溝５が形成されている。この溝５によって、まな板１の表面で肉や魚を切ったときに生じる肉汁・魚汁や、果物等を切ったときに生じる液汁その他の水分がその中に溜まり、調理台に流れ落ちることが無いので、調理台の汚れや肉・魚等に付着している細菌などによる汚染を防止又は緩和でき、衛生上好ましい。更にまな板１の表面には、例えば縦横方向に多数の細かい溝を形成することによって、微細な凹凸６が設けられている。この凹凸６によって、まな板１表面に載せた肉・魚や切り込んだ包丁がまな板１表面で不用意に滑るのを防止でき、より安全に包丁を扱うことができる。
【００１６】
本発明は、上記実施例に限定されるものでなく、その技術的範囲内において様々な変形・変更を加えて実施することができる。上記実施例では、まな板本体を抗菌剤を含む生分解性合成樹脂層で一体に成形したが、上記従来技術に関連して説明したように、まな板の表面層部分だけに抗菌剤を含ませたり、抗菌剤を含む生分解性合成樹脂層をそうでない生分解性合成樹脂からなる心材に積層することもできる。
【００１７】
【実施例】
本発明に従って図１の生分解性合成樹脂抗菌まな板を作成し、これを約３ｃｍ角に切断した試験片を用いて、以下の試験条件でかび抵抗性試験を行った。試験菌として、アスペルギルス・ニガー（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ  ｎｉｇｅｒ）、クラドスポリウム・クラドスポリオイダス（Ｃｌａｄｏｓｐｏｒｉｕｍ  ｃｌａｄｏｓｐｏｒｉｏｉｄｅｓ）、ユーロチウム・トナフィラム（Ｅｕｒｏｔｉｕｍ  ｔｏｎｏｐｈｉｌｕｍ）、フザリウム・セミテクタム（Ｆｕｓａｒｉｕｍ  ｓｅｍｉｔｅｃｔｕｍ）、ペニシリウム・フレクエンタンス（Ｐｅｎｉｃｉｌｌｉｕｍ  ｆｒｅｑｕｅｎｔａｎｃｅ）、リゾプス・ニグリカンス（Ｒｈｉｚｏｐｕｓ  ｎｉｇｒｉｃａｎｓ）等の全７１種の真菌を使用した。その結果、試験片の表面にはいずれの試験菌も全く発育しないことが確認された。
【００１８】
（試験条件）
培地：無機塩寒天培地
【表１】
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試験菌液：
▲１▼混合胞子液：培地から寒天を除いた水溶液を胞子に加え１０６±２００．０００個／ｍＬに調整、等量混和させた。
▲２▼湿潤液：ラウリル酸ソーダ０．０５ｇ／Ｌ
培養：
▲１▼培容器：温度・湿度サーモスタット付きサーキュレータ
培養条件：温度  ２８〜３０℃
湿度  ８５％Ｒ・Ｈ以上
▲２▼培養期間：２８日間
【００１９】
【発明の効果】
本発明の生分解性合成樹脂抗菌まな板は、上述したように構成することにより、使用後は埋め立て処理によって土中の微生物等により生分解されるので、自然環境に何ら悪影響を及ぼすことなく、容易に廃棄処理することができる。特に、澱粉を主成分とする合成樹脂材料を基材とした場合には、廃棄後は生分解が促進され、かつ使用中は包丁の刃を傷めない適当な硬さと人体への安全性を得ることができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】（Ａ）図は本発明による生分解性合成樹脂抗菌まな板の好適実施例の表面を示す概略斜視図、（Ｂ）図はその裏面を示す概略斜視図である。
【図２】図１の実施例の変形例についてその表面を示す概略斜視図である。
【符号の説明】
１…まな板、２…まな板本体、３…脚、４…穴、５…溝、６…凹凸。
【図１】
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【図２】
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