(57)【要約】【課題】コーヒー沸かし器において、容易に濃度や酸味（ＰＨ）を変更が行えることを目的とする。【解決手段】水容器２から導入した水を加熱して湯を供給する加熱手段４へ水を誘導する給水路５と、コーヒー抽出室８と、コーヒー抽出液を貯える保管容器９と、前記給水路５に設けた流量調整手段１１を備え、前記流量調整手段１１で前記加熱手段４に供給される水の量を調整することで湯の温度を任意に変更し、コーヒー粉の給湯温度による抽出成分の差を利用することで濃度や酸味（ＰＨ）を自在に変えることできる。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
水容器と、前記水容器から導入した水を加熱する加熱手段と、前記水容器から前記加熱手段へ水を誘導する給水路と、前記加熱手段から湯を供給されるコーヒー抽出室と、前記加熱手段から前記コーヒー抽出室へ湯を導く給湯路と、コーヒー抽出液を貯える保管容器と、前記給水路に流れる水の流量を任意に調整する流量調整手段を備えたことで、給湯する湯の温度を任意に変更することを特徴としたコーヒー沸かし器。
【請求項２】
給湯路の温度を検知する温度検知手段と流量調整手段を制御する制御手段を備えた請求項１記載のコーヒー沸かし器。
【請求項３】
水容器と、前記水容器から導入した水を加熱する加熱手段と、前記水容器から前記加熱手段へ水を誘導する給水路と、前記加熱手段から湯を供給されるコーヒー抽出室と、前記加熱手段から前記コーヒー抽出室へ湯を導く給湯路と、コーヒー抽出液を貯える保管容器と、前記加熱手段から供給される湯を前記水容器へ導くか前記コーヒー抽出室へ導くか任意に切替える流路切替手段と、前記水容器または給水路内の水温を検知する温度検知手段を備えたことで給湯する湯の温度を任意に変更することを特徴としたコーヒー沸かし器。
【請求項４】
水容器と、前記水容器から導入した水を加熱する加熱手段と、前記水容器から前記加熱手段へ水を誘導する給水路と、前記加熱手段から湯を供給されるコーヒー抽出室と、前記加熱手段から前記コーヒー抽出室へ湯を導く給湯路と、コーヒー抽出液を貯える保管容器と、前記給湯路の温度を検知する温度検知手段と、前記給湯路内の湯を貯える貯湯部と、前記加熱手段の出力を変更する制御手段を備えたことで湯の温度を任意に変更することを特徴としたコーヒー沸かし器。
【請求項５】
コーヒー抽出室へ供給する温度を任意の設定温度以下にした場合、保管容器への供給熱量を増加させることを特徴とした請求項１〜４のいずれか１項に記載のコーヒー沸かし器。
【請求項６】
終了報知手段を設け、コーヒー抽出室へ供給する温度を任意の設定温度以下にした場合、前記終了報知手段の報知時間を遅らせることを特徴とした請求項１〜４記載のいずれか１項に記載のコーヒー沸かし器。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、コーヒー粉に加熱手段が加熱する湯を供給することによりコーヒー液を抽出するコーヒー沸かし器で好みの濃度や味に調整を可能とする機能に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来、濃度や味の調整を行う機構は、コーヒー粉に注ぐ湯とコーヒー粉に注がない湯の量を調整して濃度を変える方法（例えば、特許文献１参照）や、コーヒー豆の粉砕室からコーヒー抽出室へ送る径路上にフィルターを設け、そのフィルターの穴を変化させることにより、コーヒー豆の粉砕粒度を変更することで濃度や味を変更する構成（例えば、特許文献２参照）となっていた。
【０００３】
【特許文献１】
特公昭６１−４５４４７号公報
【特許文献２】
特公平６−６７３４８号公報
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら上記従来の構成において、湯の量を調整する構成では、コーヒー抽出液を湯で薄めて濃度を調整することになり、個人の嗜好に合わせるには不十分であった。また、コーヒー豆の粉砕粒度を変更する構成では、使用者はコーヒー豆を準備する必要があり、多く市販されているコーヒー粉に対応が出来ないという課題があった。
【０００５】
本発明は、従来の課題を解決するものであり、コーヒー粉を使用し、濃度や味の調整を可能とすることで、個人の嗜好にあったコーヒーを抽出する事を目的とする。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
本発明は上記課題を解決するため、本発明のコーヒー沸かし器は、コーヒー抽出室内のコーヒー粉に給湯される湯の温度を変更することでコーヒー粉から抽出されるコーヒー抽出液の抽出成分の量や差を利用してコーヒー抽出液の濃度や酸味成分（ＰＨ）を変更自在にすることができるように構成したものである。
【０００７】
これによって、個人の嗜好にあった濃度や味にあうコーヒーを提供することができる。
【０００８】
【発明の実施の形態】
請求項１に記載の発明は、水容器と、前記水容器から導入した水を加熱する加熱手段と、前記水容器から前記加熱手段へ水を誘導する給水路と、前記加熱手段から湯を供給されるコーヒー抽出室と、前記加熱手段から前記コーヒー抽出室へ湯を導く給湯路と、コーヒー抽出液を貯える保管容器と、前記給水路に流れる水の流量を任意に調整する流量調整手段を備えたことで、給湯する湯の温度を任意に変更する構成としたものである。
【０００９】
これにより、給水路の流量を多くするように流量調整手段を変更し、給湯温度が低下させることで、コーヒー粉からの抽出成分を抑え、また温度が高い程抽出される酸味成分（ＰＨ）を抑えることで、濃度を薄く、酸味を抑えたコーヒー抽出液とすることが出来る。逆に、給水路の流量を少なくするように流量調整手段を変更し、給湯温度を上昇させることで、多量の成分が抽出され、温度が高い程抽出される酸味成分（ＰＨ）を増加した、濃度が高く、酸味の強いコーヒー抽出液とすることが出来る。
【００１０】
請求項２に記載の発明は、請求項１記載の構成において、給湯路の温度を検知する温度検知手段と流量を調整する流量調整手段を制御する制御手段を備えた構成としたものである。これにより、水容器の中の水が減少し、水の位置エネルギーによる水の流れの低下によって給湯温度が変化する場合でも、給湯路の温度から給湯する湯の温度を検知し、制御手段により給水路の流量の流量調整手段を調整することで、より安定した温度の給湯を行うことが出来る。
【００１１】
請求項３に記載の発明は、水容器と、前記水容器から導入した水を加熱する加熱手段と、前記水容器から前記加熱手段へ水を誘導する給水路と、前記加熱手段から湯を供給されるコーヒー抽出室と、前記加熱手段から前記コーヒー抽出室へ湯を導く給湯路と、コーヒー抽出液を貯える保管容器と、前記加熱手段から供給される湯を前記水容器へ導くか前記コーヒー抽出室へ導くか任意に切替える流路切替手段と、前記水容器または給水路内の水温を検知する温度検知手段を備えたことで給湯する湯の温度を任意に変更する構成としたものである。
【００１２】
これにより、水容器に給水される水の温度が低い場合でも、事前に水容器内の水温を一定に上げることでより短い時間で給湯をコーヒー抽出室内のコーヒー粉に行うことが出来ることで、よりおいしいコーヒーを抽出することが出来る。
【００１３】
請求項４に記載の発明は、水容器と、前記水容器から導入した水を加熱する加熱手段と、前記水容器から前記加熱手段へ水を誘導する給水路と、前記加熱手段から湯を供給されるコーヒー抽出室と、前記加熱手段から前記コーヒー抽出室へ湯を導く給湯路と、コーヒー抽出液を貯える保管容器と、前記給湯路の温度を検知する温度検知手段と、前記給湯路内の湯を貯える貯湯部と、前記加熱手段の出力を変更する制御手段を備えたことで湯の温度を任意に変更する構成としたものである。
【００１４】
これにより、給湯路の温度を検知することで給湯する湯の温度を検知し、湯の温度を上げたい場合、加熱手段の出力を下げて水蒸気爆発の発生を抑制することで加熱手段の中の水温を上昇させて給湯温度を上げる。また、給湯の温度を下げたい場合、加熱手段の出力を上げることで水蒸気爆発を部分的にかつ容易に発生させて、加熱手段の中の水温を下げることで給湯温度を下げることができる。
【００１５】
請求項５に記載の発明は、請求項１〜４のいずれか１項に記載のコーヒー沸かし器において、コーヒー抽出室へ供給する温度を任意の設定温度以下にした場合、保管容器への供給熱量を増加させるように構成したものである。これにより、給湯温度が低くコーヒー抽出液がぬるい場合でも、保管容器に増加して加えられた熱量により暖められることで熱いコーヒー抽出液を得ることができる。
【００１６】
請求項６に記載の発明は、請求項１〜４のいずれか１項に記載のコーヒー沸かし器において、終了報知手段を設け、コーヒー抽出室へ供給する温度を任意の設定温度以下にした場合、前記終了報知手段の報知時間を遅らせるように構成したものである。これにより、給湯温度が低い場合でも、保管容器のコーヒー抽出液が十分に温められた時点で、終了報知をすることによって、結果として熱いコーヒー抽出液を得ることができる。
【００１７】
【実施例】
以下、本発明の実施例について図面を用いて説明する。
【００１８】
（実施例１）
図１は本発明の第１の実施例におけるコーヒー沸かし器を示すものである。図１において、１はコーヒー沸かし器の本体で、水を投入するための水容器２が設置されている。水容器２の底には逆止弁３があり、本体１下部の電気ヒーター等からなる加熱手段４に給水路５を通じて連絡されており、加熱手段４で加熱された湯は給湯路６、活性炭等からなる水質良化装置７を通じてコーヒー粉が収納されているコーヒー抽出室８に湯が注がれ、保管容器９にコーヒー抽出液を蓄えられるように構成されている。なお、保管容器９の下方には、保管容器９を加熱する補助加熱手段１０が設けられている。
【００１９】
給水路５と逆止弁３の間には流量を調整する流量調整手段１１が設けられ、弁１１２の開閉量をサーボモーター等の可動手段１３で変えることにより、流量を調整している。給湯路６には、給湯路６の温度を検知することで給湯温度を検知する温度検知手段１４が設けられており、すべての情報は、流量調整手段１１、加熱手段４、補助加熱手段１０、抽出完了を使用者に伝える終了報知手段１５、そして使用者が望む濃度などを入力する入力手段１６を制御する制御手段１７に集められるように構成されている。
【００２０】
以上のように構成されたコーヒー沸かし器について、以下その動作、作用を説明する。
【００２１】
水容器２に投入された水は逆止弁３を通過して電気ヒーター等による加熱手段４に流入する。このとき、流量調整手段１１は、入力手段１６の情報に基づき、制御手段１７により弁１２の開閉角度を調整し、水の流量を調整する。
【００２２】
即ち、使用者が濃度の高く、酸味のあるコーヒーを望む場合は、流量調整手段１１の流量を少なくして高温の湯でコーヒー抽出が行われるように制御し、濃度が低く酸味の少ないコーヒーを望むならば流量調整手段１１の流量を多くして給湯温度を下げてコーヒー抽出を行うように制御手段１７で制御する。
【００２３】
加熱手段４により加熱された水は沸騰して湯となり、その蒸気圧で加熱手段４から給湯路６を通り、水質良化手段７を経由してコーヒー抽出室８内のコーヒー粉に注がれる。給湯路６の温度を検知した温度検知手段１４は、検知温度を制御手段１７に伝え、制御手段１７は必要に応じて可動手段１３により弁１２を動かすことで流量調整手段１１の流量を調整し、給湯温度が変動しないようにフィードバック制御を行う。
【００２４】
なお、コーヒー抽出温度を下げた場合、保管容器９のコーヒー抽出液の温度が低下するので制御手段１７により補助加熱手段１０の出力を増加させて保管容器９の温度を上げてコーヒー抽出液の出来上がり温度を上げるようにしてある。
【００２５】
給湯路６の温度変化でコーヒー抽出の終了を温度検知手段１４により受けた制御手段１７は、終了報知手段１５により使用者にコーヒー抽出完了を放置する。
【００２６】
よって、使用者は好みの濃度や酸味（ＰＨ）のコーヒー抽出液を得られると共に、出来上がり時に常に熱々のコーヒーを得られることが出来る。
【００２７】
（実施例２）
図２は本発明の第２の実施例におけるコーヒー沸かし器を示すものである。実施例１と同一部分は同一符号を付して説明を省略し、相違点についてのみ説明する。
【００２８】
本実施例では、給水路５に温度検知手段２０が設けられており、制御手段２４と電気的に接続されている。給湯路６には流路切替手段２１が設けられ、ソレノイド等の可動手段２２により弁２３を開閉することで水容器２とコーヒー抽出室８のどちらかに加熱手段４により加熱された湯が流れるように構成されている。
【００２９】
制御手段２４は、水容器２の水温により加熱手段４により加熱されて給湯される湯の温度を事前にプログラムされており、水容器２の水温を制御することで給湯温度を制御するように構成されている。
【００３０】
以上のように構成されたコーヒー沸かし器について、以下その動作、作用を説明する。
【００３１】
入力手段１６により、濃度の高く、酸味の強いコーヒーを要求された場合、制御手段１７は、水容器２の水温が一定温度になるまで流路切替手段２１の弁２３を開けて加熱手段４により加熱された湯を水容器２へ循環させ、水温を上げる。このとき、加熱手段４の上にある保管容器９も同時に暖められている。温度検知手段２０の温度が設定値になると、制御手段２４は流路切替手段２１の弁２３を閉じ、コーヒー抽出室８側に高い温度の湯を流す。また、温度検知手段２０から抽出終了の情報を受けた制御手段２４は、終了報知手段１５に伝える。
【００３２】
入力手段１６により、濃度の低く、酸味の弱いコーヒーを要求された場合、制御手段１７は、流路切替手段２１の弁２３を閉じて加熱手段４により加熱された低い温度の湯をコーヒー抽出室８側に供給する。このときコーヒー抽出液は、給湯された湯の温度が低いので若干ぬるく、加熱手段４上にある保管容器９も加熱された時間が短いのでコーヒー抽出液を直ぐに適温まで加熱することができない。そこで制御手段１７は、設定温度以下の給湯でコーヒーを抽出した場合、コーヒー抽出液が適温まで上昇する時間まで終了報知手段１５の報知を遅らせるように構成してある。
【００３３】
よって、使用者は好みの濃度や酸味（ＰＨ）のコーヒー抽出液を得られると共に、出来上がり時に常に熱々のコーヒーを得られることが出来る。また、水温を一定温度まで上げて加熱することで、給湯温度を上げるために流量を少なくするとコーヒー粉に湯がかけて抽出する時間が長くなり、コーヒー抽出液の雑味が増加することも抑えられる。
【００３４】
（実施例３）
図３は本発明の第３の実施例におけるコーヒー沸かし器を示すものである。実施例１〜２と同一部分は同一符号を付して説明を省略し、相違点についてのみ説明する。
【００３５】
本実施例では、制御手段２６により加熱手段４の出力を変更できるように構成してある。また、給湯路６には、加熱手段４により加熱された湯を一定量蓄える貯湯部２５が設けられている。
【００３６】
以上のように構成されたコーヒー沸かし器について、以下その動作、作用を説明する。
【００３７】
入力手段１６により、濃度の高く、酸味の強いコーヒーを要求された場合、制御手段２６は、加熱手段４の出力を抑え、加熱手段４に流入する水を十分に加熱した後に、水蒸気爆発により給湯路６を通して、コーヒー抽出室８に高い温度の湯を流す。また、温度検知手段２７から抽出終了の情報を受けた制御手段２６は、終了報知手段１５に伝える。
【００３８】
入力手段１６により、濃度の低く、酸味の弱いコーヒーを要求された場合、制御手段２６は、加熱手段４の出力を増加させ、水蒸気爆発を早いタイミングで起こさせる。このとき、加熱手段４の中の水は加熱手段４に接触する部分は加熱されているが、内部はあまり加熱されていない。よって給湯路６に送られる湯の給湯温度は低くなる。
【００３９】
また、このように生成された湯の熱い部分と冷たい部分を貯湯部２５に一旦受けることで湯が混合され、一定温度となり、給湯路６を流れコーヒー抽出室８に注がれる。また、この場合も実施例２と同様にコーヒー抽出温度が低くなるので、制御手段２６により終了報知手段１５のコーヒー抽出完了の報知を遅らせるように設定してある。
【００４０】
なお、給湯路６に設けられた温度検知手段２７の情報で制御手段２６は、給湯温度の制御と共に加熱手段４で蒸気ばかりが発生しないようにフィードバック制御をするように構成している。
【００４１】
よって、使用者は好みの濃度や酸味（ＰＨ）のコーヒー抽出液を得られると共に、出来上がり時に常に熱々のコーヒーを得られることが出来る。
【００４２】
【発明の効果】
以上のように、本発明のコーヒー沸かし器によれば、コーヒー粉に注ぐ湯の温度を変更することで好みに応じた濃度や酸味（ＰＨ）のコーヒー抽出液を得ることが出来るのみならず、常に適温のコーヒー抽出液を提供できるものである。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の実施例１を示すコーヒー沸かし器の断面図
【図２】本発明の実施例２を示すコーヒー沸かし器の断面図
【図３】本発明の実施例３を示すコーヒー沸かし器の断面図
【符号の説明】
２  水容器
４  加熱手段
５  給水路
６  給湯路
８  コーヒー抽出室
９  保管容器
１２  流量調整手段
１４、２０、２７  温度検知手段
１５  終了報知手段
１７、２４、２６  制御手段
２５  貯湯部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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