(57)【要約】【課題】食品の焼きむらを極力へらし、均一な仕上がりの調理ができるようにする。【解決手段】食品１を戴置する上受皿４ａと下受皿４ｂを上下２段に収容配置することが可能な加熱室２と、この加熱室２の後部外側に熱風循環装置６、上部に上ヒータ１０、そして底部に設けた下ヒータ９とで構成される加熱調理器において、上ヒータ１０を加熱室の上部の前方部に設けた上前ヒータ１０ａと、後方部に設けた上後ヒータ１０ｂとに分けて配置するとともに、後方部に配置された上後ヒータ１０ｂの出力を可変可能にする。【選択図】　図１
2004012031.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
食品（１）を戴置する上受皿（４ａ）と下受皿（４ｂ）を上下２段に収容配置することが可能な加熱室（２）と、この加熱室（２）の後部にあって前記上受皿（４ａ）の下部に位置するように設けられた吹出し口（８）と、加熱室（２）の後部にあって前記下受皿（４ｂ）の下部に位置するように設けられた吸込み口（７）と、加熱室（２）の後部外側にあって加熱室（２）内の空気を前記吸込み口（７）から吸込み、前記吹出し口（８）から加熱室（２）内に吹出すことにより空気を循環させるファン（６ｃ）とこのファン（６ｃ）から送り出された空気を熱する熱風ヒータ（６ｂ）とを設けた熱風循環装置（６）と、加熱室（２）の上部に設けた上ヒータ（１０）と、加熱室（２）の底部に設けた下ヒータ（９）とで構成される加熱調理器において、上ヒータ（１０）を加熱室（２）の奥行き方向の中心位置（Ａ）から手前の前方部に設けた上前ヒータ（１０ａ）と、前記中心位置（Ａ）から奥の後方部に設けた上後ヒータ（１０ｂ）とに分けて配置するとともに、後方部に配置された上後ヒータ（１０ｂ）の出力を可変可能にしたことを特徴とする加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、加熱室に収納された食品を加熱室の上部に設けた上ヒータと、下部に設けた下ヒータと、後部に設けた熱風循環装置により加熱する加熱調理器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来の加熱調理器において、特開平１１−１６６７３８号公報で開示されているように、食品を戴置する角形の上部受け皿と、下部受け皿を上下２段に収容配置することが可能な構成とされた加熱室と、この加熱室後面にあって前記上部受け皿の下部に位置するように設けられた吹出し口と、前記加熱室後面にあって前記下部受け皿の下部に位置するように設けられた吸込み口と、前記加熱室の後部にあって加熱室内の空気を前記吸込み口から吸込み前記吹出し口から加熱室内に吹出すことにより空気を循環させるファンとこのファンを回転駆動するモータと吹出す空気を熱する熱風ヒータとを備えた熱風循環装置と、加熱室上部の上ヒータと、加熱室底部に設けた下ヒータで構成され、食品の２段調理を行なうものがあった。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
上記従来の技術にあってはオーブン調理を行なうと加熱室の後部側の上部受け皿に戴置された食品は、吹出し口から吹出された直後の高温の熱風および加熱室上部に設けられた上ヒータの輻射熱で加熱されるが、加熱室の前部側の上受け皿に戴置された食品は、吹出し口から吹出された熱風が加熱室の前面に来るまでに熱を奪われ温度が低くなった熱風で加熱されることになる。
【０００４】
すなわち、加熱室の後部側の上部受け皿に戴置された食品と、加熱室の前部側の上部受け皿に戴置された食品とは異なる温度で加熱されることになり、それらの食品で焼きむらが生じてしまうといった問題があった。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
上記の課題を解決するために本発明は、食品を戴置する上受皿と下受皿を上下２段に収容配置することが可能な加熱室と、この加熱室の後部にあって前記上受皿の下部に位置するように設けられた吹出し口と、加熱室の後部にあって前記下受皿の下部に位置するように設けられた吸込み口と、加熱室の後部外側にあって加熱室内の空気を前記吸込み口から吸込み、前記吹出し口から加熱室内に吹出すことにより空気を循環させるファンとこのファンから送り出された空気を熱する熱風ヒータとを設けた熱風循環装置と、加熱室の上部に設けた上ヒータと、加熱室の底部に設けた下ヒータとで構成される加熱調理器において、上ヒータを加熱室の奥行き方向の中心位置から手前の前方部に設けた上前ヒータと、前記中心位置から奥の後方部に設けた上後ヒータとに分けて配置するとともに、後方部に配置された上後ヒータの出力を可変可能にしたものである。
【０００６】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の一実施例について図面を用いて説明する。
【０００７】
図１は本発明の一実施例を示す加熱調理器の側面図で、１は食品である。２は食品１を収納する加熱室である。３はドアで、加熱室２の前面に設けられ食品１などを加熱室２に出し入れするため開閉自在となっている。４はオーブン料理やグリル料理のとき食品１を戴置する受皿で、金属製の角形となっている。料理によっては上下２段で使用することもあり、上側に使用するものが上受皿４ａ、下側に使用するものが下受皿４ｂである。
【０００８】
５ａは上受皿棚で、加熱室２の左右両側壁に加熱室２の内側に突出し、上受皿４ａを支持するものである。５ｂは下受皿棚で、上受皿棚５ａと同形状で加熱室２の左右側壁の内側に突出し下受皿４ｂを支持するものである。
【０００９】
６は熱風循環装置で、加熱室２の後部外側に設けられ、熱風を加熱室２に送り込んだり、加熱室２から吸込んだりして食品１を加熱するものである。この熱風循環装置６は外装となるケーシング６ａと、このケーシング６ａ内の上部に設けられた熱風ヒータ６ｂと、下部に設けられたファン６ｃと、このファン６ｃを回転させる熱風モータ（図示せず）と、加熱室２へ吹出す熱風と加熱室２から戻る熱風の風路を仕切るガイド６ｄとで構成されている。
【００１０】
７は加熱室２の後部壁面の下受皿４ｂの下方に設けられ、千鳥穴からなる吸込み口である。８は吹出し口で、加熱室２の後部壁面の上受皿４ａと下受皿４ｂの中間位置に設けられ、吸込み口７と同じく千鳥穴で構成されている。
【００１１】
従って、熱風循環装置６からの熱風は、吹出し口８から加熱室２に送り込まれ、加熱室２を循環して吸込み口７から再び熱風循環装置６に戻る。９は下ヒータで、加熱室２の底部外側に設けられている。
【００１２】
１０は加熱室２の上部外側に設けられている上ヒータである。この上ヒータ１０は図２の加熱調理器の上部の平面図で示すように、加熱室２の奥行き方向の中心位置Ａから前方部に設けた上前ヒータ１０ａと、前記中心位置Ａから後方部に設けた上後ヒータ１０ｂが夫々別個に設けられている。
【００１３】
１１は制御部で、下ヒータ９や上ヒータ１０などの動作を制御するものである。１２は機械室で、高周波を発振するマグネトロン１２ａやこのマグネトロン１２ａを冷却する冷却ファン１２ｂなどが配置されている。１３は操作パネルで、機能選択ボタン（図示せず）や温度設定ボタン（図示せず）、表示部（図示せず）などが設けられている。
【００１４】
図３は各ヒータの回路図で、Ｒ１、Ｒ２は制御部１１の指示でＯＮ−ＯＦＦを行なうリレーである。リレーＲ１は上前ヒータ１０ａ、リレーＲ２は熱風ヒータ６ｂと下ヒータ９の動作をそれぞれ制御する。ＴＲはトライアックで、制御部１１の指示でＯＮ−ＯＦＦ制御することにより上後ヒータ１０ｂの出力を可変する。
【００１５】
次に、上記にて構成された本発明の作用について説明する。
【００１６】
クッキーを焼くオーブン料理の場合、上受皿４ａと下受皿４ｂに下準備したクッキーを戴置し、ドア３を開け、上受皿４ａは加熱室２に設けた上受皿棚５ａに固定し、下受皿４ｂも同じように下受皿棚５ｂに固定し、ドア３を閉め加熱スタートすると各ヒータに通電される。
【００１７】
各ヒータの動作を図３のヒータの回路図により説明をする。加熱スタートすると制御部１１の指示でリレーＲ２がＯＮとなり下ヒータ９と熱風ヒータ６ｂが動作する。予め設定された時間になるとリレーＲ２はＯＦＦとなり、同時に制御部１１の指示によりリレーＲ１とトライアックＴＲがＯＮとなり、上前ヒータ１０ａと上後ヒータ１０ｂが動作する。
【００１８】
以下、図４の各ヒータの動作図に示すように、各ヒータは予め設定した時間、出力で動作する。本実施例では上前ヒータ１０ａの出力は約７００Ｗ、上後ヒータ１０ｂの出力は約５００Ｗ、そして熱風ヒータ６ｂと下ヒータ９は同時動作し合計出力は１２００Ｗとした。
【００１９】
加熱室２を予め設定された温度、例えば約１６０℃まで上げ、設定された時間、例えば２５分の間加熱室２内の温度が１６０℃になるよう制御部１１で下ヒータ９、上ヒータ１０そして熱風ヒータ６ｂをＯＮ−ＯＦＦ制御する。
【００２０】
また、加熱スタートと同時に熱風モータ（図示せず）が回転しファン６ｃが回転する。回転したファン６ｃで送風された空気は熱風ヒータ６ｂで加熱され、熱風となり吹出し口８から加熱室２内に熱風を送り込まれる。送り込まれた熱風は上受皿４ａと下受皿４ｂの間を通ってドア３方向へ流れる。この時熱風は上受皿４ａの底部を加熱して食品１の底部を加熱し、下受皿４ｂの食品１を上部から加熱する。
【００２１】
そして、熱風はドア３に当たりここで下向きに方向を変え、下受皿４ｂの底部側に沿って吸込み口７方向に流れる。このとき熱風は下受皿４ｂの底部を加熱することにより下受皿４ｂの食品１を底部から加熱する。
【００２２】
吸込み口７から熱風循環装置６内に入った熱風はガイド６ｄに沿ってファン６ｃに流れ、ここから再び熱風ヒータ６ｂへ送風され加熱される。
【００２３】
このように熱風は加熱室２内を循環することにより食品１を加熱する。
【００２４】
しかし、下受皿４ｂの底部を流れる熱風は温度が下がるため、下ヒータ９により熱風を温めるとともに下受皿４ｂ底部を直接加熱し、加熱不足にならないようにしている。
【００２５】
一方、上受皿４ａの上部は熱風が流れない。これは加熱室２の後部側には空気が流れるための孔などが無いため、閉路となり風路が構成されず、熱風は入り込めない。従って、上受皿４ａの上面は上ヒータ１０の熱源により加熱される。
【００２６】
しかし、吹出し口８から吹出された直後の熱風は温度が高いが、前方に流れていくにつれて食品１などに熱が奪われ次第に温度が下がり、加熱室２の前方と後方とでは温度差が生じてしまう。そこで、上後ヒータ１０ｂの出力を可変可能とし、出力を減らすことにより加熱室２の前方と後方の温度差を極力減らすよう調整し、食品１を均一に加熱することができるようにする。
【００２７】
具体的には制御部１１でトライアックＴＲを制御することにより上後ヒータ１０ｂの出力を、例えば上前ヒータ１０ａの出力が７００Ｗとすると５００Ｗに下げる。
【００２８】
このようにして加熱室２の温度を制御して定められた温度を保持し、設定された加熱時間に達すると加熱は終了する。
【００２９】
上記の説明は、設定された加熱室２内の温度で食品１を加熱するオーブン料理の場合であったが、焼き魚などの食品１を加熱するグリル調理の場合、上ヒータ１０のふく射熱のみで加熱するため、図５で示す各ヒータの動作図で示すように上後ヒータ１０ｂの出力を上前ヒータ１０ａと同じ７００Ｗの高出力にすることで、上受皿４ａの全面に均一に熱を与えることができ、食品１を均一に加熱することができる。
【００３０】
尚、グリル料理の場合は、受皿４を２段に分けて使用できず、１段のみとなる。
【００３１】
このように、オーブン料理、あるいはグリル料理により上後ヒータ１０ｂの出力調整をおこなうことにより、上受皿４ａの食品１を均一に加熱することができる。
【００３２】
【発明の効果】
以上説明したように、本発明によれば、食品を戴置する上受皿と下受皿を上下２段に収容配置することが可能な加熱室と、この加熱室の後部にあって前記上受皿の下部に位置するように設けられた吹出し口と、加熱室の後部にあって前記下受皿の下部に位置するように設けられた吸込み口と、加熱室の後部外側にあって加熱室内の空気を前記吸込み口から吸込み、前記吹出し口から加熱室内に吹出すことにより空気を循環させるファンとこのファンから送り出された空気を熱する熱風ヒータとを設けた熱風循環装置と、加熱室の上部に設けた上ヒータと、加熱室の底部に設けた下ヒータとで構成される加熱調理器において、上ヒータを加熱室の奥行き方向の中心位置から手前の前方部に設けた上前ヒータと、前記中心位置から奥の後方部に設けた上後ヒータとに分けて配置するとともに、後方部に配置された上後ヒータの出力を可変可能にしたことにより、加熱室内の前方部と後方部の庫内温度が均一になり、オーブン料理やグリル料理の食品を均一に焼き上げることができるなどの効果がある。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の一実施例を示す加熱調理器の側面図である。
【図２】本発明の一実施例を示す加熱調理器の上部の平面図である。
【図３】本発明の一実施例を示すヒータの回路図である。
【図４】本発明の一実施例を示すオーブン料理におけるヒータの動作図である。
【図５】本発明の一実施例を示すグリル料理におけるヒータの動作図である。
【符号の説明】
１・・・食品
２・・・加熱室
４ａ・・上受皿
４ｂ・・下受皿
６・・・熱風循環装置
６ｂ・・熱風ヒータ
６ｃ・・ファン
７・・・吸込み口
８・・・吹出し口
９・・・下ヒータ
１０・・・上ヒータ
１０ａ・・上前ヒータ
１０ｂ・・上後ヒータ
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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