(57)【要約】【課題】口腔用組成物の形態に拘わらず、慢性的な非食事性口臭に対する強い消臭効果を有し、かつ口臭除去成分自体の臭いや味が口臭除去剤もしくは口腔用組成物の風味に影響することがなく、口臭除去成分の含有量を増やしてもさまざまな風味設計が可能な口臭除去剤及びそれを用いた口腔用組成物を提供するにある。【解決手段】シソ科植物抽出物とラクトフェリンとを含有することを特徴とする口臭除去剤及びそれを含有する口腔用組成物によって達成される。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
シソ科植物抽出物とラクトフェリンとを含有することを特徴とする口臭除去剤。
【請求項２】
更に糖アルコールを含有する請求項１記載の口臭除去剤。
【請求項３】
更に植物由来ポリフェノールを含有する請求項１又は２記載の口臭除去剤。
【請求項４】
更に酸味料を含有する請求項１乃至３の何れか１項に記載の口臭除去剤。
【請求項５】
更にリナロールを含有する請求項１乃至４の何れか１項に記載の口臭除去剤。
【請求項６】
請求項１乃至請求項５のいずれかの口臭除去剤を含有してなる口腔用組成物。
【請求項７】
口腔用組成物が、粘弾性食品である請求項６記載の口腔用組成物。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、体調、体質等に由来する慢性的な口臭（非食事性口臭）を効果的に除去するための口臭除去剤及びそれを用いた口腔用組成物に関する。
【０００２】
【従来の技術】
一般に、口臭は、食べかす、口腔内の歯面沈着物、歯周ポケットからの浸出物、唾液の状態、舌苔の他、う蝕などの歯周疾患や、口腔内細菌等の口腔内の衛生状態や、内臓疾患や、喫煙、胃に滞留する食品もしくはアルコール由来の臭気等が呼気中に放出されることなどに起因して発生するといわれている。
口臭の成分としては、アンモニア、アミン類、硫化物、インドール、スカトールなどがあり、特に揮発性硫化硫黄化合物であるメチルメルカプタンと硫化水素が主体であるといわれている。
【０００３】
そこで、従来から、口臭除去成分としては、銅クロロフィル、シャンピニオンエキス、香料、健胃漢方成分などが良く知られている。しかしながら、上記成分は、ニンニク、ネギなどを含有する食事を喫食した際の揮発性硫化物由来の食事性口臭に対しては、効力を発揮するものの、体調、体質等に由来する慢性的な非食事性口臭に対しては、効果を得ることができなかった。
【０００４】
食事性口臭の除去効果を有する口腔用組成物の形態は、例えば、口中に長く滞留することで唾液を誘発し口臭を軽減したり、また食品中の香料で口臭をマスキングすることを企図したチューインガム、飴、トローチや、ゼラチンカプセル中に口臭除去成分を充填し、服用して胃内で溶解するようにしたカプセルの他、洗口液、歯みがき剤などがある。
【０００５】
しかしながら、口腔内の歯面沈着物、歯周ポケットからの浸出物、唾液の状態、舌苔の他、う蝕などの歯周疾患や口腔内細菌等の口腔内の衛生状態や、内臓疾患や、疾患、疾病などに由来する非食事性口臭の場合は、即効性を期待される方法では除去し難く、口内細菌叢改善などの口腔環境の改善が必要であった。
【０００６】
そこで、非食事性慢性口臭に対しては、体調、体質の改善等とあわせて、ヨウ素などの殺菌成分などを含むうがい薬、歯みがき剤を用いることが行われている。しかしながら、上記殺菌成分の中には食品の添加物としては認められないものもあるため、日常的に簡便に食品の形態で利用しにくく、使用形態が限定される。
【０００７】
また、上記従来の口臭除去成分、殺菌成分は、成分自体の臭いや風味が強く、臭いや風味をマスキングするために、該成分の含有量を制約をする必要があるとともに強いミント味等の香料等を添加しなければならず、例えば、フルーツ風味などに設計しにくく、風味の設計が困難であるという問題点があった。
【０００８】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は、このような事情に鑑みなされたものであって、その目的とするところは、口腔用組成物の形態に拘わらず、慢性的な非食事性口臭に対する強い消臭効果を有し、かつ口臭除去成分自体の臭いや味が口臭除去剤もしくは口腔用組成物の風味に影響することがなく、口臭除去成分の含有量を増やしてもさまざまな風味設計が可能な口臭除去剤及びそれを用いた口腔用組成物を提供するにある。
【０００９】
【課題を解決するための手段】
本発明は、シソ科植物抽出物とラクトフェリンとを含有することを特徴とする口臭除去剤によって前記目的を達成する。
【００１０】
好適には、糖アルコールを含有する。また、植物由来ポリフェノールを含有することが好ましい。更には、酸味料を含有することが好ましい。更に好適には、リナロールを含有する。
【００１１】
更に詳しくは、上記口臭除去剤を含有してなる口腔用組成物により前記目的を達成する。
上記口腔用組成物が、粘弾性食品であってもよい。
【００１２】
すなわち、本発明者は、非食事性の慢性的な口臭の除去に対する有効な食品素材の探索に際して、非食事性の口臭の由来が、口腔疾患や内臓疾患由来の菌類にあることに着目した。その結果、ラクトフェリンが上記疾患由来の菌類に対して抗菌作用を有することを想起したが、単独ではその効果が弱いという問題点があった。そこで、シソ科植物抽出物と併用することで、驚くべき口内細菌叢の改善が行われ、非食事性口臭に有効であることを見出し、本発明に到達した。
なお、上記二成分に糖アルコールを併用すると、長期に亘る口臭改善に対して好適であり、更に口臭除去の点で植物由来ポリフェノールを加えることが好適である。更に酸味料も含有すると、唾液の分泌が促進され、口内細菌叢の改善に対し相乗効果がある点で好適である。
更には、リナロールを含有させることにより、唾液の発現を促進し、且つ、口臭除去成分自体の臭いや味が最終製品の風味に影響することを防止でき、多様な風味設計ができる点で好適である。
【００１３】
【発明の実施の形態】
次に、本発明を詳しく説明する。
本発明の口臭除去剤は、シソ科植物抽出物とラクトフェリンとを含有するものである。
【００１４】
まず、本発明にかかるシソ科植物抽出物とは、シソ科植物から得られる成分で、該シソ科植物としては、例えば、セージ、タイム、ロ−ズマリー、ペパーミント、オレガノ、クラリセージ、バジル、ヒソップ、マージョラム、ラベンダー、ラバンジン、パチュリー、レモンバーム、シソ、セイボリー等が挙げられる。この中でも、特にセージとタイムとローズマリーとペパーミントとの組合せが口臭除去効果の点で好適である。
上記シソ科植物から抽出物を得る方法は、特に限定されず、例えば、水やエタノール等の水性媒体中に該植物を浸漬させて一定時間攪拌する等適宜常法を用いればよい。
【００１５】
シソ科植物抽出物の形態は、特に限定するものではないが、例えば、粉末状、液状、溶液状、ペースト等が挙げられ、適宜選択すればよい。
【００１６】
次に、ラクトフェリンは、１本のポリペプチド鎖にガラクトース、マンノース、シアル酸などからなる糖鎖が結合した分子量約８０，０００の鉄結合性の糖タンパク質である。
具体的には例えば、森永乳業（株）製の「森永ラクトフェリン」等が挙げられる。
【００１７】
本発明の口臭除去剤には、好適には糖アルコールを含有することが望ましい。糖アルコールを併用すると、短期間の治療では改善しない口腔疾患や内臓疾患に由来する口臭に対しても、反復摂取もしくはチューインガムのような口内滞留時間の長い食品の形態によって長時間摂取することにより、他の成分の効果と相俟って口臭除去効果を発揮する点で好適である。また、糖アルコールのうち、非う蝕性のものは、有害細菌の繁殖を促進させることなく甘味を付与できる点で好適である。
糖アルコールとしては、例えば、キシリトール、マルチトール、ラクチトール、エリスリトール、マンニトール、ソルビトール、還元パラチノース等が挙げられる。この中でも、特にキシリトールは、上記効果を効果的に奏する点で好適である。
【００１８】
また、本発明の口臭除去剤には、更に好適には植物由来ポリフェノールを用いることが口臭除去効果の点で望ましい。
植物由来ポリフェノールは、例えば、ユーカリポリフェノール、茶ポリフェノール、カカオポリフェノール、ワインポリフェノール、黒豆ポリフェノールなどが挙げられる。この中でも、特にユーカリポリフェノールは口臭除去効果の点で好適である。
ユーカリポリフェノールは、ユーカリの抽出物の形態で用いられる。例えば、長岡香料社製の「ユーカリ葉抽出物Ｐ」等が挙げられる。この製品のポリフェノール含有量は、１．５重量％である。
【００１９】
また、本発明の口臭除去剤は、更に好適には酸味料を含有すると、唾液の分泌を促進し、口内細菌叢を改善する点で好適である。すなわち、唾液の分泌を促進することで、乾燥した環境で生息する細菌類の活動を阻害し、更には唾液の抗菌作用で細菌類を死滅させることができる。
酸味料としては、食用に用いられる酸味料であれば特に限定するものではないが、例えば、クエン酸、リンゴ酸、フマル酸、酒石酸、酢酸などの有機酸が挙げられる。
【００２０】
また、本発明の口臭除去剤は、更に好適には、リナロールを含有することが、唾液の分泌を促進させるとともに、口臭除去成分の添加量を増量しても上記成分自体の臭いや味が口臭除去剤や口腔用組成物の風味に影響し難く、多様な風味設計が可能となる点で好適である。
リナロールは、リナロエ油、ボアドローズ油、コリアンダー油、オヤイヌコウジュの精油等に存在する。本発明のリナロールは、リナロールを６０％以上含むものを指す。
【００２１】
上記シソ科植物抽出物、ラクトフェリン、糖アルコール、植物由来ポリフェノール、酸味料、リナロールの各形態は、特に限定するものではなく、例えば、抽出物、その粉末、ペースト状物等が挙げられ、最終形態にあわせて適宜選択すればよい。
【００２２】
本発明の口臭除去剤におけるシソ科植物抽出物とラクトフェリンとの含有量は、特に限定するものではなく、口臭除去剤の形態等によって適宜設定すればよいが、シソ科植物抽出物とラクトフェリンとを組み合わせた割合が、口臭除去剤全体重量中、好ましくは５０重量％以上、更に好ましくは８０重量％以上であることが口臭除去効果に優れる点で好適である。なお、本発明の口臭除去剤は、全体がシソ科植物抽出物とラクトフェリンからなる場合も含む趣旨である。
【００２３】
シソ科植物抽出物とラクトフェリンとの重量比は、シソ科植物抽出物１に対し、ラクトフェリン０．００１〜０．１とすることが風味及び口臭除去効果を発揮する点で好ましい。
なお、糖アルコール、植物由来ポリフェノール、酸味料、リナロールを併用する場合、各成分のシソ科植物抽出物重量１に対する重量はそれぞれ以下の通りに設定することが望ましい。すなわち、糖アルコール０．１〜１００、植物由来ポリフェノール（ポリフェノール実質添加量換算）０．００１〜１、酸味料０．００１以上、リナロール（リナロール実質添加量換算）０．００００１以上とすることが本発明の効果を得る点で好適である。
【００２４】
本発明の口臭除去剤には、上記成分の他に、本発明の目的を損なわない範囲で、賦形剤、色素、調味料、香料、乳化剤、安定剤等の副原料を適宜選択して、単独もしくは複数組合せて添加してもよい。
【００２５】
本発明の口臭除去剤の形態は、液体、粉体、錠剤、ゲル類、クリーム類、スプレー等が挙げられる。
【００２６】
本発明の口臭除去剤は、例えば、次のようにして製造される。
すなわち、まず、上記シソ科植物抽出物とラクトフェリン、好適には糖アルコール、植物由来ポリフェノール、酸味料、リナロールと、必要に応じ副原料とを準備する。そして、これらをミキサー等を適宜用いて混合すれば、本発明の口臭除去剤が得られる。
【００２７】
かくして得られた口臭除去剤は、それ自体でも強力な口臭除去効果を発現するが、次に述べる口腔組成物に用いても、口臭除去成分自体の臭いや味が食品等の口腔組成物の風味に影響せず、非食事性口臭を効果的に除去し得るものである。
【００２８】
次に、本発明の口腔用組成物について説明する。
本発明の口腔用組成物は、シソ科植物抽出物とラクトフェリンを含有するものである。なお、好適には、上記シソ科植物抽出物及びラクトフェリンの他、糖アルコール、植物由来ポリフェノール、酸味料、リナロールとを含有することが望ましい。
本発明の口腔用組成物に含有するシソ科植物抽出物とラクトフェリン、好適には糖アルコール、植物由来ポリフェノール、酸味料、リナロールとは、本発明の口臭除去剤に用いるものと同様のものである。
【００２９】
本発明の口腔用組成物としては、特に限定するものではなく、各種のものが挙げられるが、例えば、洗口剤、噴霧液、歯磨剤、錠薬、錠菓、粘弾性食品、飲料等が挙げられる。
【００３０】
特に、粘弾性食品に用いた場合も、口臭除去成分が粘弾性生地に吸着することなくその効果が発現するとともに該効果の持続性にも優れ、口臭除去成分の味や臭いが食品の風味に影響することがなく、多様な風味に設計することができる点で好適に用いられる。
上記粘弾性食品とは、粘性もしくは弾性の少なくとも一方を有する固形食品生地を用いたものであり、具体的には、例えばチューインガム、及びソフトキャンディ、キャラメル、グミ、マシュマロ、ヌガー、タフィー、フォンダン、ファッジ、チューインキャンディ等のキャンディ類などが挙げられる。
【００３１】
本発明の口腔用組成物におけるシソ科植物抽出物とラクトフェリン、好適には糖アルコール、植物由来ポリフェノール、酸味料、リナロールの含有量は、特に限定するものではなく、口腔用組成物の形態によって適宜設定すればよい。具体的には、表１のようにすることが、口臭除去効果の点で好適である。
【００３２】
【表１】
2004067530.tif 000002
【００３３】
本発明の口腔用組成物には、上記シソ科植物抽出物とラクトフェリンと、好適には糖アルコール、植物由来ポリフェノール、酸味料の他に、本発明の目的を損なわない範囲で、上記の副原料を適宜選択して、単数もしくは複数組合せて用いてもよい。
【００３４】
次に、本発明の口腔用組成物の一例として、粘弾性食品であるチューインガムは、例えば、次のようにして製造される。
【００３５】
まず、チューインガムの各成分と、シソ科植物抽出物とラクトフェリン、好適には糖アルコール、植物由来ポリフェノール、酸味料、リナロールとを準備する。
上記チューインガムは、ガムベースと必要に応じて副原料とからなるものである。
上記ガムベースは、一般に用いられているものでよく、例えば、弾性体、ワックス、無機質等から適宜選択して使用される。弾性体としては、例えば天然ゴム、ポリイソブチレン、ポリイソプレン、酢酸ビニル樹脂、合成ゴム、合成弾性体、天然弾性体等が挙げられ、これらの中から適宜選択し単独もしくは複数組み合わせて用いればよい。
ワックスとしては、ライスワックス、カルナバワックス、及びマイクロクリスタリンワックス等が挙げられる。これらは単独でも複数組み合わせてもよい。
無機質としては、炭酸カルシウム、タルク等が挙げられ、これらは単独でも複数組み合わせてもよい。
【００３６】
また、上記ガムベースは、酢酸ビニル樹脂を主体とする風船ガムタイプ、天然樹脂（チクル、グッタ、ソルバ、ジェルトン等）を主体とするレギュラーガムタイプ等の各種に分類されるが、本発明の場合は特に限定するものではなく、適宜選択すればよい。
【００３７】
上記副原料としては、糖類、色素、乳化剤、安定剤、軟化剤等を適宜組み合わせて用いればよい。例えば、乳化剤としては、プロピレングリコール脂肪酸エステル、グリセリン脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、脂肪酸モノグリセライド、グリセリルモノステアレート、ジグリセライド、トリグリセライド、グリセリルトリアセテート、プロピレングリコールモノステアレート等が挙げられ、これらは単独でも複数組み合わせてもよい。
【００３８】
次に、常法により、上記ガムベースの各成分を混練してガムベースを形成する。次いで、得られたガムベースに、シソ科植物抽出物とラクトフェリン、好適には糖アルコール、植物由来ポリフェノール、酸味料、リナロール及び必要に応じて副原料を添加して混合した後、適宜成形することにより、本発明のチューインガムが得られる。
【００３９】
かくして得られたチューインガムは、口臭除去成分自体の臭いや味がチューインガムの風味に影響せず、唾液の分泌がより一層促進されて、非食事性口臭を効果的に除去し得るものである。
【００４０】
【発明の効果】
以上のように、本発明の口臭除去剤及び口腔用組成物は、シソ科植物抽出物とラクトフェリンとを含有しているので、非食事性由来の口臭の除去効果に優れている。このように、本発明によれば、歯周病や内臓疾患などに由来する慢性的な非食事性口臭のような口内細菌叢の改善が必要な口臭に有効である。
また、口臭除去成分自体の臭いや味が影響に難く、最終製品を各種形態に加工することができ、口臭除去成分を多量に含有させても風味設計の多様化が可能である。
更に、本発明によれば、口腔用組成物の形態に拘わらず、粘弾性食品の場合でも、口臭除去力、風味に優れている。
【００４１】
【実施例】
次に、本発明を実施例に基づき具体的に説明する。
【００４２】
〈実施例１〜７、比較例１〜２〉
（口臭除去剤の調製）
表１に示す組成で原料を混合し、口臭除去剤粉末を調製した。
【００４３】
〈実施例８〜９〉
（チューインガムの調製）
表２に示す組成にて、下記のようにしてチューインガムを調製した。すなわち、表２に示す各成分をチューインガム混合機に投入し、１５分間均質混合した後、圧延、裁断し、１個３ｇ、大きさ２０×１４×１１ｍｍのブロック状チューインガムを得た。
【００４４】
〈実施例１０〉
（タブレットの調製）
表２に示す組成にて、下記のようにしてタブレットを調製した。すなわち、表２に示す各成分を混合した後、菊水製作所製打錠機（ＲＴＭ−Ｓ３６−２５−Ｔ３０）を用い、次の打錠条件で打錠した。
・杵：９ｍｍ径　　標準Ｒ面
・打錠圧：１．８トン
・１粒３５０ｍｇ
【００４５】
上述のようにして得られた口臭除去剤、チューインガム及びタブレットを、被験者２０人に喫食させて消臭効果及び風味を確認した。
なお、被験者は、歯周病を有する成人２０名で、朝食後、歯みがきを行い、続いて昼食前、被験者に５分間口を閉じてもらった後、口臭の強度を試験者が官能評価によって判定したものを対照とした。
そして、対照口臭測定後、口臭除去剤の場合は、毎朝食後歯磨きを行ってから１日３回毎食後摂取（１回分１００ｍｇ）してもらい、１週間後に朝食後、歯磨きを行い、続いて昼食前、被験者に５分間口を閉じてもらった後の口臭の変化を評価した。
チューインガムの場合は、同じ条件で１日３枚のガムを２週間喫食してもらい、同様に官能評価を行った。
また、タブレットの場合は、同じ条件で１日３粒のタブレットを２週間喫食してもらい、同様に官能評価した。
【００４６】
また、官能評価と合わせ、同じ条件で機器分析による評価も行った。評価方法は次の通りである。
インタースキャン社製「ハリメータＣ−２１」を用い、被験者には測定５分前に口を閉じてもらい、次に測定用ストローを舌の上に乗せ、口腔内のガスを吸引し、揮発性硫化物ＶＳＣ濃度ｐｐｂを口臭強度として測定した。
その結果を表２及び表３に併せて示す。
【００４７】
【表２】
2004067530.tif 000003
【００４８】
【表３】
2004067530.tif 000004
【００４９】
表２及び表３の結果から、実施例１〜７の口臭除去剤、実施例８〜９のチューインガム、及び実施例１０のタブレットは、強力な口臭除去効果が発現した。また、口臭除去成分自体の臭いや味がチューインガムやタブレットに影響することなく、風味が良好であった。なお、実施例４〜７は、シソ科植物抽出物とラクトフェリンに加えて、順次糖アルコール、植物由来ポリフェノール、酸味料、リナロールを含有したため、口臭測定もしくは風味の評価において更に良好な結果が得られた。特に、実施例７は、相乗的に口臭除去効果が発現し、かつ風味も良好であった。
これに対し、比較例１は、シソ科植物抽出物を用いなかったため、官能評価では感じられない程口臭除去効果が弱かった。また、比較例２も、ラクトフェリンを用いなかったので、口臭除去効果が弱かった。