(57)【要約】【課題】ホテルやレストラン、テナントビルなどの厨房廃水中の油脂分を効率的に分解消化し、下水道などに排出される浄化水中に含まれる油脂分を安定的に減量できる厨房排水処理装置と厨房排水の処理方法を提供する。【解決手段】排水中の油脂分を酵素剤で処理する酵素処理部９と、酵素処理部９で処理された排水中の有機物を生物担体６に付着した微生物で処理する生物処理部１０とを具備する厨房排水処理装置であり、生物担体６は、活性炭繊維と合成繊維とを主成分とするが好ましい。【選択図】        図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
排水中の油脂分を酵素剤で処理する酵素処理部と、酵素処理部で処理された排水中の有機物を生物担体に付着した微生物で処理する生物処理部とを具備することを特長とする厨房排水処理装置。
【請求項２】
生物担体が、活性炭繊維と合成繊維とを主成分とするものである請求項１記載の厨房排水処理装置。
【請求項３】
請求項１又は２記載の厨房排水処理装置を使用する厨房排水の処理方法。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、厨房から発生する排水、特に油分の多い排水を、酵素と生物担体により処理する厨房排水処理装置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
厨房などから発生する含油排水を処理する方法としては、含油排水に無機系凝集剤を添加し、油分をフロックに吸着させて除去する方法が一般的である。しかし、この方法では常に汚泥が発生するという問題があり、また除去した油分は焼却処分する必要があるので、コストが高いという欠点もある。
【０００３】
また、特許文献１には、ハイポルカＯ（商品名，四国化成工業株式会社製造）等の微生物酵素剤を使用する厨房排水処理方法が開示されている。次に、特許文献２には、クリノプチロライトからなる生物担体を使用した含油排水の処理方法が開示されている。特許文献３には、生物担体として木質細片、竹細片、木炭、竹炭、多孔質セラミックス、多孔質石粒を使用する例が開示されている。さらに、特許文献４には、ポリエーテル系ウレタンフォームスポンジを生物担体として使用する排水処理方法が開示されている。
【０００４】
しかしながら、特許文献１のように微生物酵素剤のみを使用する場合は、酵素が排水と一緒に流れ出てしまうケースが多く、酵素を大量に使用しなければならないという欠点がある。また、特許文献３のように生物担体として木質細片、竹細片、木炭、竹炭を使用する場合は、担体の比表面積が小さいため生物の担持量が少なく、処理効果が上がり難いという欠点がある。多孔質セラミックスや多孔質石粒は生物との親和性が小さく、生物の着床に時間がかかるという欠点がある。さらに、特許文献２〜４のように生物担体のみを使用する場合は、大量に油分が排出された場合、油分が生物担体の表面を覆ってしまい、生物担体の性能が十分に発揮できないことがある。さらに、生物との親和性が悪いため性能を発揮するまでに時間がかかるという欠点もある。
【０００５】
一方、特許文献５には、表面に酵素を露出状態で含有させた生物担体を用いる汚水処理法が記載されており、この方法は、同じ水槽内で排水中の油分を酵素で分解し、酵素分解物質を微生物により分解するものである。しかし、この方法では、排水中の油分が多いと、生物担体の表面が油分で覆われ、エアーレーションが施されても油分の膜は取れ難いので、生物担体に付着した微生物や酵素の分解作用やが低下するという問題がある。
【０００６】
【特許文献１】
特開平４−２５６４９７号公報
【特許文献２】
特開平９−７５０７５号公報
【特許文献３】
特開平１０−２３０２８８号公報
【特許文献４】
特開２０００−２７９９８３号公報
【特許文献５】
特開２００２−３０１４９３号公報
【０００７】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は、上記のような問題点を考慮してなされたものであり、廃水中の油  脂分を効率的に分解消化し、下水道などに排出される浄化水中に含まれる油  脂分を減量できる厨房排水処理装置と厨房排水処理方法を提供することを技  術的な課題とするものである。
【０００８】
【課題を解決するための手段】
本発明者らは、上記の課題を解決するために鋭意検討した結果、排水をま  ず酵素剤で処理し、次いで微生物で処理すればよいことを知見して本発明に  到達した。
すなわち、本発明は、次の構成をその要旨とするものである。
（１）排水中の油脂分を酵素剤で処理する酵素処理部と、酵素処理部で処理した排水中の有機物を生物担体に付着した微生物で処理する生物処理部とを具備することを特徴とする厨房排水処理装置。
（２）生物担体が、活性炭繊維と合成繊維とを主成分とするものである上記（  １）記載の厨房排水処理装置。
（３）上記（１）又は（２）記載の厨房排水処理装置を使用する厨房排水処理  方法。
【０００９】
【発明の実施の形態】
以下、本発明について詳細に説明する。
本発明の厨房排水処理装置は、第１工程として、排水中の油脂分を酵素剤で処理する酵素処理部を有し、第２工程として、酵素処理部で処理した排水中の有機物を生物担体に付着した微生物で処理する生物処理部を有している。
【００１０】
本発明において、酵素処理部で排水中の油脂分を分解処理するために使用する酵素剤としては、微生物が作り出したものや植物から抽出された市販酵素剤が使用可能であるが、リパーゼなどの油分解性能が高い酵素が特に好ましく、例えば、四国化成から販売されているハイポルカ製品等が挙げられる。
【００１１】
また、生物処理部において、油を分解したり、有機物を分解する微生物を付着させて排水中の有機物や油脂分を処理する生物担体としては、生物が付着する素材であれば特に限定されるものではなく、木質細片、竹細片、木炭、竹炭、多孔質セラミックス、多孔質石粒、ポリエーテル系ウレタンフォームスポンジなどのプラスチック担体などを使用することができるが、微生物の着床の速さ、すなわち効果の発現の速さ、取り扱い性のよさなどの理由で活性炭繊維と合成繊維とを主成分とする生物担体が好ましい。
【００１２】
活性炭繊維と合成繊維とを主成分とする生物担体としては、活性炭繊維１０〜６０質量％と合成繊維９０〜４０質量％、好ましくは活性炭繊維１５〜４０質量％と合成繊維８５〜６０質量％からなるフェルト布状活性炭繊維を波板状になるように合成繊維からなる不織布に貼着した担体や、波板状になるように不織布に貼着した成形体を積層した担体、又は活性炭繊維１０〜６０質量％と合成繊維９０〜４０質量％、好ましくは活性炭繊維１５〜４０質量％と合成繊維８５〜６０質量％からなる密度０．０６〜０．１５ｇ／ｍ３、直径５〜３０ｍｍ、長さ５〜５０ｍｍの円柱棒状あるいは多角形棒状の担体が好ましく使用できる。
【００１３】
上記で使用する活性炭繊維は、比表面積が５００〜２５００ｍ２／ｇのものであればピッチ系、ポリアクリロニトリル系、フェノール系あるいはレーヨン系のいずれのものでも使用できる。
また、合成繊維としては、ポリエステル繊維、ポリアミド繊維、ポリオレフィン繊維などが好ましく使用できる。
【００１４】
生物担体として、活性炭繊維と合成繊維を主成分とする、好ましくは活性炭繊維と合成繊維からなる担体の性能を妨げない限り、この生物担体を主として用い、木質細片、竹細片、木炭、竹炭、多孔質セラミックス、多孔質石粒、ポリエーテル系ウレタンフォームスポンジなどのプラスチック担体などを併用することもできる。
【００１５】
次に、本発明の厨房排水処理装置及び厨房排水処理方法を、図面を用いて説明する。
図１は、本発明の厨房排水処理装置の一実施態様を示す説明図であり、グリーストラップを利用した水槽状の厨房排水処理装置は、セパレーター（２）によって酵素処理部（９）と生物処理部（１０）分けられており、排水の流入側になる酵素処理部（９）には、底部側に厨房排水中のゴミを除去する網状の受カゴ（１）  が、また上部に酵素剤供給装置（４）が設けてある。
【００１６】
また、排水の流出側になる生物処理部（１０）には、生物担体（６）を収納した金網槽（５）が設けてあり、生物処理部（１０）の底面側には、上部側がエアーポンプ（８）に連結され、生物担体（６）に適量な空気（酸素）を供給するための送気用配管（１１）が設置されている。
【００１７】
厨房排水を処理するに際しては、酵素処理部（９）に流入する排水を受カゴ（１）で粗く濾過して排水中のゴミを受カゴ（１）  で除去する。また、酵素剤供給装置（４）から酵素剤を排水に滴下若しくは噴霧し、排水中の油脂分を酵素剤で分解処理する。
【００１８】
酵素処理部（９）で排水中の油脂分が分解された排水は、セパレーター（２）を越えて生物処理部（１０）に流入し、金網槽（５）に収納された生物担体（６）に付着した油を分解する微生物や有機物を分解する微生物で分解処理が施され、流出側から、例えば下水道に放流される。
生物処理部（１０）においては、送気用配管（１１）から生物担体（６）に適量な空気（酸素）を供給するが、エアーレーション（７）は、断続的でも連続的でもよく、
生物担体（６）が水中で揺れ動くように施すのが好ましい。
【００１９】
上記のように、本発明では、酵素処理部と生物処理部とを分離し、まず排水中の油脂分を酵素処理部の酵素剤で分解処理して、微生物で分解されやすい低分子の有機物とするので、排水中の油脂分が生物処理部に直接流入して生物担体を覆うことがなく、生物処理部において、微生物による安定した分解作用が働くので、廃水中の油脂分を効率的に分解消化し、下水道などに排出される浄化水中に含まれる油脂分を減量できるものである。
【００２０】
【実施例】
次に、本発明を実施例により具体的に説明する。なお、本発明は、これらの実施例によって何ら限定されるものではない。
実施例１
Ｗ１０００×Ｄ３０００×Ｈ８００ｍｍの塩化ビニル製反応槽を用い、図１に示すようなレストラン用の厨房排水処理装置を設置した。槽は、セパレーター（２）で５槽に区分した。各槽部には、直径が１５ｍｍの塩化ビニル管を用いて送気用配管（１１）を設置し、エアレーションができるようにした（総通気量０．１５リットル／分）。
【００２１】
第一槽である酵素処理部（９）には、厨房排水中に含有されるゴミの受カゴ（１）（金網製：２ｍｍメッシュ）を据え付け、酵素剤供給装置（４）から油脂分解酵素剤（ハイポルカＯＬ：四国化成工業社製）を４００ミリリットル／日で投入できるように調節した。
【００２２】
生物処理部（１０）の３つの金網（２ｍｍメッシュ）槽（５）には、活性炭繊維（ユニチカ株式会社製Ａ−７：比表面積７００ｍ２／ｇ）／合成繊維（ポリエステル繊維）＝２０／８０からなる六葉棒状生物担体（ユニチカ社製活性炭繊維シリンダー  ＦＭＩ−Ａ８×１０Ｙ：直径８ｍｍ、長さ１０ｍｍ、かさ密度０．０８５ｇ／ｃｍ３）を５０リットルずつ投入した。
上記の装置を用い、レストランの厨房排水量を８０ｍ３／日で処理した。原水濃度を表１に、処理２日目と３０日目の水質の評価結果を表２，３に示す。
【００２３】
実施例２
活性炭繊維（ユニチカ株式会社製Ａ−７：比表面積７００ｍ２／ｇ）／合成繊維（ポリオレフィン繊維）＝２０／８０からなるフェルト状活性炭繊維（目付６５ｇ／ｍ２）をポリオレフィン不織布（目付４０ｇ／ｍ２）に貼り合わせた波板状担体（山高さが２０ｍｍ、ピッチが１３ｍｍ）を積層させた生物担体を金網槽（５）に充填した以外は、実施例１と同様にして排水処理を行った。
【００２４】
比較例１
生物担体を使用しない以外は、実施例１と同様にして排水処理を行った。
【００２５】
比較例２
油脂分解性の酵素剤を使用しない以外は、実施例１と同様にして排水処理を行った。
実施例２と比較例１，２の処理２日目と３０日目の水質の評価結果を表２  ，３に示す。
【００２６】
【表１】
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【００２７】
【表２】
2004351303.tif 000004
【００２８】
【表３】
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【００２９】
表２，３から明らかなように、実施例１，２の油分分解性の酵素剤と活性炭繊維を主成分とする生物担体とを併用した系では、処理２日目と３０日目の処理水のＢＯＤ、ｎ−Ｈｅｘとも大幅に低減していた。
一方、比較例１の生物担体を使用しない系と、比較例２の油分分解性の酵素剤を使用しない系は、分解能力が非常に低いものであった。
【００３０】
【発明の効果】
本発明によれば、油脂分を分解する酵素剤と生物担体を組み合わせることで、ホテルやレストラン、テナントビルなどの厨房廃水中の油脂分を効率的に分解消化し、下水道などに排出される浄化水中に含まれる油脂分を安定的に減量できる厨房排水処理装置と厨房排水の処理方法が提供される。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の厨房排水処理装置の一実施態様を示す説明図である。
【符号の説明】
１  ゴミの受カゴ
２  セパレーター
４  酵素剤供給装置
５  金網槽
６  生物担体
７  エアーレーション
８  エアーポンプ
９  酵素処理部
１０  生物処理部
１１  送気用配管
【図１】
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