(57)【要約】【課題】クラウンに形成されている切断面の乾燥を防止することができ、かつ切断面からの黴の侵入も防止できるようにする。【解決手段】複数本のフィンガーＢａを連結しているクラウンＢｂに鮮度保持装置１を装着固定する。鮮度保持装置１を、防湿性を有する透明なプラスチックフィルム製のキャップ２と、キャップ２に取付けられた輪ゴム製等のキャップ固定用紐体３とで構成する。キャップ固定用紐体３を、フィンガーＢａの間を通した後に、キャップ２の外面に巻回固定する。これにより、キャップ２がクラウンＢｂから脱落するのを完全に防止することができる。【選択図】        図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
複数本のフィンガーを連結しているクラウンに装着される防湿性のキャップを備え、前記キャップはシュリンクフィルムで形成され、クラウンはシュリンク包装されることを特徴とするバナナの鮮度保持装置。
【請求項２】
複数本のフィンガーを連結しているクラウンに装着される防湿性のキャップと；少なくとも一端部がキャップに連結され、フィンガーの間を通した後にキャップの外面に巻回固定されるキャップ固定用紐体と；を具備することを特徴とするパナナの鮮度保持装置。
【請求項３】
キャップは、内部を目視可能な透視性を有していることを特徴とする請求項１または２記載のバナナの鮮度保持装置。
【請求項４】
キャップは、防曇処理が施されていることを特徴とする請求項１，２または３記載のバナナの鮮度保持装置。
【請求項５】
キャップ固定用紐体は、両端部がキャップに連結されたゴム紐またはキャップに取付けられた輪ゴムで形成されていることを特徴とする請求項２，３または４記載のバナナの鮮度保持装置。
【請求項６】
キャップ固定用紐体は、キャップの一部で構成されていることを特徴とする請求項２，３または４記載のバナナの鮮度保持装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、バナナの鮮度保持方法およびその装置に係り、特に作業が容易で顕著な鮮度保持効果が得られるバナナの鮮度保持方法およびその装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】
一般に、生長したバナナ果実の表面は、蝋を豊富に含むクチクラ層で覆われており、物理化学的刺激から内部を保護するとともに、水分の蒸発を制限して、脱水による生理機能の低下を防いでいる。ところが、収穫時にステムから切離されたバナナ果実は、植物体からのエネルギ供給が途絶えると同時に、切断ストレスおよび切断面からの水分蒸発によって生理機能が低下していくことになる。そして切断面は、クチクラ層と云う微生物侵入防止機構を失うとともに、脱水による生理活性の低下から、腐敗菌に対する抵抗力も低下し、Ｃｏｌｌｅｔｏｔｒｉｃｕｍ，Ｆｕｓａｒｉｕｍ，Ｖｅｒｔｉｌｌｉｕｍ，Ｂｏｔｒｙｏｄｉｐｌｏｄｉａ等の黴が切断面から侵入し、クラウンロット（軸腐）と呼ばれる腐敗を引き起こすことになる。
【０００３】
この腐敗を防止するため、日本の食品衛生法では、チアベンダゾールおよびイマザリルの収穫後使用を認められており、諸外国でもほぼ同様である。
【０００４】
また、切断面からの水分の蒸発を可及的少なくするため従来は、ハンド（Ｈａｎｄ）あるいはクラスター（Ｃｌｕｓｔｅｒ）を搬送容器に収容して搬送する際に、フィンガー（Ｆｉｎｇｅｒ）を連結しているクラウン（Ｃｒｏｗｎ）を下側にして収容するようにしている。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
前記従来のバナナの鮮度保持方法において、水分の蒸発を少なくするためにクラウンを下側にして搬送する方法は、クラウンを上側にして搬送するよりも水分の蒸発を抑えることができるが完全ではなく、またクラウンを下側にすると、搬送容器へのバナナの収容および収容しているバナナの取出しの作業が容易でなく、作業中にフィンガーがクラウンから離脱し易くなると云う問題がある。
【０００６】
また、切断面の腐敗を防止するため、防黴剤を使用する方法は、日本の食品衛生法で一部認められているものがあるとは云え、その使用量は可及的少なくすることが好ましい。
【０００７】
ところで、ハンドあるいはクラスターの鮮度保持する方法として、収穫した直後のクラウンを防湿性素材で被覆し、消費者がバナナを食する際に防湿素材を除去するようにすれば、切断面からの水分の蒸発を防止することができるとともに、切断面からの黴の侵入を防止し、クラウンロットの発生を防止あるいは抑制できるものと予想される。
【０００８】
本発明は、かかる知見に基づいてなされたもので、クラウンの被覆が容易で、しかも切断面の乾燥を有効に防止することができ、また切断面からの黴の侵入を防止して防黴剤の使用量を大幅に低減できるバナナの鮮度保持装置を提供することを目的とする。
【０００９】
本発明の他の目的は、防湿性素材で被覆されたクラウンを外部から目視確認できるようにして、消費者に不必要な不安を与えないようにすることができるバナナの鮮度保持装置を提供するにある。
【００１０】
本発明のさらに他の目的は、クラウン形状が大幅に変化しても、防湿性素材あるいはキャップをクラウンに隙間なく装着することができ、しかも熟成加工，流通の過程を通して緩みや脱落を防止することができるバナナの鮮度保持装置を提供するにある。
【００１１】
【課題を解決するための手段】
前記目的を達成するため本発明は、複数本のフィンガーを連結しているクラウンに装着される防湿性のキャップを設け、前記キャップをシュリンクフィルムで形成し、クラウンをシュリンク包装するようにしたことを特徴とする。そしてこれにより、クラウンの形状が大幅に変化しても、キャップをクラウンに隙間なく装着することが可能となり、しかも熟成加工，流通の過程を通して、緩みや脱落を防止することが可能となる。
【００１２】
本発明はまた、複数本のフィンガーを連結しているクラウンに装着される防湿性のキャップと；少なくとも一端がキャップに連結され、フィンガーの間を通した後にキャップの外面に巻回固定されるキャップ固定用紐体と；を設けるようにしたことを特徴とする。そしてこれにより、切断面が形成されているクラウンがキャップで被覆されることになり、しかもキャップ固定用紐体を、フィンガーの間を通した後にキャップの外面に巻回固定することで、キャップがクラウンから脱落するおそれがない。
【００１３】
本発明はまた、キャップを、内部が目視可能な透視性を有する素材で形成するようにしたことを特徴とする。そしてこれにより、クラウンにキャップが装着されていても、消費者はクラウンの状態を外部から目視確認することが可能となり、消費者に不必要な不安を与えるおそれがない。
【００１４】
本発明はまた、キャップに、防曇処理を施すようにしたことを特徴とする。そしてこれにより、キャップの内面に付着した水滴により、クラウンの状態を目視確認できないと云った不具合がない。
【００１５】
本発明はまた、キャップ固定用紐体を、両端がキャップに連結されたゴム紐またはキャップに取付けられた輪ゴムで形成するようにしたことを特徴とする。そしてこれにより、大きな伸縮性を有するキャップ固定用紐体が得られ、キャップ固定用紐体を、フィンガーの間を通した後にキャップの外面に巻回固定する際に、作業に支障を来たすことが全くない。
【００１６】
本発明はさらに、キャップ固定用紐体を、キャップの一部で作成するようにしたことを特徴とする。そしてこれにより、キャップの素材として、伸縮性素材を用いる必要があるが、キャップ固定用紐体を、キャップに別に取付ける場合に比較して製造が容易となり、コストダウンを図ることが可能となる。
【００１７】
【発明の実施の形態】
以下、本発明を図面を参照して説明する。
図１ないし図３は、本発明の第１の実施の形態に係るバナナの鮮度保持装置を示すもので、この鮮度保持装置１は、バナナＢの複数本のフィンガーＢａを連結しているクラウンＢｂに装着されるキャップ２と、このキャップ２に取付けられたキャップ固定用紐体３とで構成されており、前記キャップ固定用紐体３を、フィンガーＢａの間を通した後にキャップ２の外面に巻回固定することにより、キャップ２が安定にクラウンＢｂに固定されるようになっている。
【００１８】
前記キャップ２は、図２および図３に示すように、例えば防曇処理が施されたＯＰＰ等の防湿性を有する２５μｍ厚程度の透明なプラスチックフィルムを、縦溶着部２ａで溶着して筒状に形成するとともに、上端溶着部２ｂで溶着して袋状に形成されており、このキャップ２の縦溶着部２ａ下端近傍位置には、紐体取付け孔４が設けられている。そしてこの紐体取付け孔４には、輪ゴムで形成されたキャップ固定用紐体２が取付けられるようになっている。
【００１９】
次に、本実施の形態の作用について説明する。
鮮度保持装置１の装着に際しては、まずキャップ２をバナナＢのクラウンＢｂに冠着する。次いで、一方の手でキャップ２をクラウンＢｂから外れないように押さえつつ、他方の手でキャップ固定用紐体３の端部を摘んで引き伸ばし、フィンガーＢｂの間に１回通す。そしてその後、キャップ２の外面に巻回固定する。
【００２０】
しかして、クラウンＢｂは、防湿性のキャップ２で完全に被覆されるので、クラウンＢｂに形成されている切断面の乾燥を防止することができるとともに、切断面からの黴の侵入も防止することができる。このため、防黴剤の使用量を大幅に低減することができる。
【００２１】
また、キャップ２は、防曇処理が施された透明なプラスチックフィルムで形成されているので、キャップ２が装着されていても、クラウンＢｂの状態を外部から目視確認することができ、キャップ２が装着されたままの状態で、バナナＢを店頭に陳列しておいても、消費者に不必要な不安を与えるおそれがない。
【００２２】
また、キャップ固定用紐体３は、フィンガーＢａの間を１回通した後にキャップ２の外面に巻回固定されるので、流通の過程等をおいて、キャップ２がクラウンＢｂから脱落してしまうといった不具合が全くない。
【００２３】
なお、前記第１の実施の形態においては、キャップ固定用紐体３を輪ゴムで形成する場合について説明したが、輪ゴムに代え、両端部がキャップ２に取付けられたゴム紐を用いるようにしてもよい。
【００２４】
図４および図５は、本発明の第２の実施の形態を示すもので、前記第１の実施の形態における鮮度保持装置１に代え、鮮度保持装置１１を用いるようにしたものである。
【００２５】
すなわち、この鮮度保持装置１１は、図４および図５に示すように、バナナＢのクラウンＢｂ（図１参照）に装着されるキャップ１２と、このキャップ１２の一部で形成されたキャップ固定用紐体１３とで構成されており、前記キャップ固定用紐体１３を、フィンガーＢｂ（図１参照）の間を通した後にキャップ１２の外面に巻回固定することにより、キャップ１２が安定にクラウンＢｂに固定されるようになっている。
【００２６】
前記キャップ１２は、輪ゴムと同程度の伸縮性を有する透明度の高いゴム材等を用いて袋状に形成されており、このキャップ１２の開口端寄りの表面には、図４に示すように、例えば逆Ｔ型状をなす切込み１４が設けられ、この切込み１４の開口端側の部分に、キャップ１２と一体のキャップ固定用紐体１３が形成されるようになっている。
なお、その他の点については、前記第１の実施の形態と同一構成となっており、作用も同一である。
【００２７】
しかして、本実施の形態における鮮度保持装置１１の場合には、キャップ１２を、輪ゴムと同程度の伸縮性を有する素材で形成する必要があるが、キャップ１２自体でキャップ固定用紐体１３が形成されるので、鮮度保持装置１１を機械加工のみで製造することができ、コストダウンを図ることができる。
【００２８】
図６および図７は、本発明の第３の実施の形態を示すもので、前記第１の実施の形態における鮮度保持装置１に代え、鮮度保持装置２１を用いるようにしたものである。
【００２９】
すなわち、この鮮度保持装置２１は、図６および図７に示すように、バナナＢのクラウンＢｂ（図１参照）に装着されるキャップ２２と、このキャップ２２の開口端縁から一体的に突出するキャップ固定用紐体２３とで構成されており、前記キャップ固定用紐体２３を、フィンガーＢａ（図１参照）の間を通した後にキャップ２２の外面に巻回固定することにより、キャップ２２が安定にクラウンＢｂに固定されるようになっている。
【００３０】
前記キャップ２２は、ある程度の伸縮性を有する透明なプラスチックフィルム等を用いて袋状に形成されており、このキャップ２２の開口端縁からは、キャップ固定用紐体２３が一体的に延設されている。そして、このキャップ固定用紐体２３には、中央部に切込み２４が設けられ、リング状のキャップ固定用紐体２３が得られるようになっている。
なお、その他の点については、前記第１の実施の形態と同一構成となっており、作用も同一である。
【００３１】
しかして、本実施の形態における鮮度保持装置２１の場合には、長寸法のキャップ固定用紐体２３を得ることができるので、キャップ２２の素材として、前記第２の実施の形態におけるキャップ１２ほどは伸縮性が要求されず、材料の選択の幅を拡げることができる。
【００３２】
なお、前記第３の実施の形態においては、キャップ固定用紐体２３に切込み２４を設けて、リング状のキャップ固定用紐体２３が得られるようにしているが、切込み２４に代えて、キャップ固定用紐体２３の自由端に粘着層を設け、この粘着層によりキャップ固定用紐体２３の端部をキャップ２２に固定するようにしてもよい。
【００３３】
また、前記各実施の形態においては、鮮度保持装置１，１１，２１を、キャップ２，１２，２２とキャップ固定用紐体３，１３，２３とで構成する場合ついて説明したが、キャップをシュリンクフィルムで形成し、クラウンＢｂをシュリンク包装するようにしてもよい。
【００３４】
なお、この場合は、キャップ固定用紐体がないため、フィンガーＢａの間を通してキャップの外れ止めを行なうことはできないが、シュリンク包装の場合には、クラウンＢｂに僅かの突部でもあれば、この突部に引掛かってキャップの脱落を防止することができるので、充分な装着安定性を得ることができる。
【００３５】
【発明の効果】
以上説明したように本発明は、複数本のフィンガーを連結しているクラウンに装着される防湿性のキャップを設け、前記キャップをシュリンクフィルムで形成するとともに、クラウンをシュリンク包装するようにしているので、クラウンの形状が大幅に変化しても、キャップをクラウンに隙間なく装着することができ、しかも熟成加工，流通の過程を通して、緩みや脱落を防止することができる。
【００３６】
本発明はまた、複数本のフィンガーを連結しているクラウンに装着される防湿性のキャップと；少なくとも一端がキャップに連結され、フィンガーの間を通した後にキャップの外面に巻回固定されるキャップ固定用紐体と；を設けるようにしているので、切断面が形成されているクラウンがキャップで被覆されることになり、しかもキャップ固定用紐体を、フィンガーの間を通した後にキャップの外面に巻回固定することで、キャップがクラウンから脱落するおそれがない。
【００３７】
本発明はまた、キャップを、内部が目視可能な透視性を有する素材で形成するようにしているので、クラウンにキャップが装着されていても、消費者はクラウンの状態を外部から目視確認することができ、消費者に不必要な不安を与えるおそれがない。
【００３８】
本発明はまた、キャップに、防曇処理を施すようにしているので、キャップの内面に付着した水滴により、クラウンの状態を目視確認できないと云った不具合がない。
【００３９】
本発明はまた、キャップ固定用紐体を、両端がキャップに連結されたゴム紐またはキャップに取付けられた輪ゴムで形成するようにしているので、大きな伸縮性を有するキャップ固定用紐体が得られ、キャップ固定用紐体を、フィンガーの間を通した後にキャップの外面に巻回固定する際に、作業に支障を来たすことが全くない。
【００４０】
本発明はさらに、キャップ固定用紐体を、キャップの一部で作成するようにしているので、キャップの素材として、伸縮性素材を用いる必要があるが、キャップ固定用紐体を、キャップに別に取付ける場合に比較して製造が容易となり、コストダウンを図ることができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の第１の実施の形態に係るバナナの鮮度保持装置を示す説明図である。
【図２】図１の鮮度保持装置の詳細図である。
【図３】図２のＩＩＩ−ＩＩＩ線断面図である。
【図４】本発明の第２の実施の形態を示す図２相当図である。
【図５】図４のＶ−Ｖ線断面図である。
【図６】
本発明の第３の実施の形態を示す図２相当図である。
【図７】
図６のＶＩＩ−ＶＩＩ線断面図である。
【符号の説明】
１，１１，２１  鮮度保持装置
２，１２，２２  キャップ
３，１３，２３  キャップ固定用紐体
１４，２４  切込み
Ｂ  バナナ
Ｂａ  フィンガー
Ｂｂ  クラウン
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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