(57)【要約】【課題】囲炉裏での加熱調理により発生した煙が屋内に拡散しないようにする。【解決手段】矩形状の囲炉裏５の長手方向に沿って、吹出口２４を形成する。吹出口２４の近傍に、風向規制板３０が設けられ、吹き出す風を中央寄りに向ける。通風路２９を通過する風量に応じて風向規制板３０の傾斜角度は変えられ、長手方向にわたって吹き出される風量が均等になる。囲炉裏５の下方の送風機２３からの風は、囲炉裏５の外側の通風路２９を通って吹出口２４から上方に吹き出し、囲炉裏５の上方にある排気ダクト３１に向かうエアカーテンが形成される。囲炉裏５からの煙は、エアカーテンに拡散が抑えられて上昇し、排気ダクト３１に吸い込まれる。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
テーブルと、該テーブルの天板に形成された開口に配された内箱と、該内箱に内装され上部が開口した囲炉裏とを備え、前記囲炉裏の周縁の一辺と前記囲炉裏を挟んで相対する他辺の位置に、前記囲炉裏の上方にエアカーテンを形成するために、空気を線状に上方に向かって吹き出すための吹出口が設けられたことを特徴とする囲炉裏付きクッキングテーブル。
【請求項２】
吹出口は、テーブルに開口面積の異なる孔を複数列に平行して並べてなり、前記囲炉裏から遠い側に複数の大孔、近い側に複数の小孔が配置されたことを特徴とする請求項１記載の囲炉裏付きクッキングテーブル。
【請求項３】
内箱の下方にチャンバが設けられ、チャンバは、複数の部屋に区切られ、各部屋に送風機が設けられ、前記内箱に各部屋と連通する連通口がそれぞれ形成され、前記吹出口内に、吹き出す風を中央寄りに向ける風向規制板が設けられ、該風向規制板は、通過する風量に応じて傾斜角度を異なり、前記送風機から供給される風量の多い位置に配置された風向規制板の傾斜角度が前記送風機から供給される風量の少ない位置に配置された風向規制板の傾斜角度より小とされ、吹出口から吹き出す風量を長手方向にわたって均等にすることを特徴とする請求項１または２記載の囲炉裏付きクッキングテーブル。
【請求項４】
テーブルと、該テーブルの天板に形成された開口に配された内箱と、該内箱に内装され上部が開口した直方体状の矩形状の囲炉裏と、前記内箱の外側に配された送風機とを備え、前記囲炉裏の上方に設けられた排気ダクトに向かってエアカーテンを形成するために、前記囲炉裏の周縁の４辺のうち長手方向に沿う２辺に、空気を上方に向かって線状に吹き出すための吹出口が設けられ、前記吹出口は、大きさの異なる孔をそれぞれ一列に並べてなり、前記囲炉裏から遠い側に大孔、近い側に小孔が平行となるように配置され、前記内箱と囲炉裏との間に形成される空間が前記送風機から吹出口に至る通風路とされ、該通風路に、吹き出す風を前記排気ダクトに向ける風向規制板が設けられ、該風向規制板は、通過する風量に応じて傾斜角度を異ならせたことを特徴とする囲炉裏付きクッキングテーブル。
【請求項５】
内箱の下方にチャンバが設けられ、チャンバは、長手方向に並んだ２つの部屋に区切られ、各部屋に送風機が設けられ、前記内箱に各部屋と連通する連通口がそれぞれ形成され、風量の多い長手方向の両側に配された風向規制板の傾斜角度が、風量の少ない長手方向の中央に配された風向規制板の傾斜角度より小とされ、吹出口から吹き出す風量を長手方向にわたって均等にすることを特徴とする請求項４記載の囲炉裏付きクッキングテーブル。
【請求項６】
囲炉裏の中央に被調理物を載置する網が配され、該網を取り囲むように串を並べるために、前記囲炉裏内に串固定板が設けられたことを特徴とする請求項１〜５のいずれかに記載の囲炉裏付きクッキングテーブル。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、加熱調理の際に発生する煙が屋内に拡散しないようにした囲炉裏付きクッキングテーブルに関する。
【０００２】
【従来の技術】
囲炉裏を設けたテーブルにおいて、加熱調理するとき、煙が発生して、屋内を汚すことがある。ここで、屋内を汚さないように工夫した囲炉裏が、例えば特許文献１に開示されている。囲炉裏の中央に透明な筒状体を設け、上方に排気ファンを備えた排気ダクトを設ける。囲炉裏から発生した煙は上昇して、排気ダクトに吸引され、屋外に排出される。
【０００３】
【特許文献１】
特開平８−２１９４４２号公報（００１５、００１６）
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
上記の囲炉裏では、薪等の燃焼による上昇気流により煙が上昇する。そして、上方の排気ダクトの吸引力によって煙を吸引する。このとき、上昇気流が弱いと、排気ダクトに達する前に煙が拡散するおそれがある。特にエアコンの風等の外乱があると、その影響を受け、煙が拡散しやすくなる。
【０００５】
本発明は、上記に鑑み、外乱の影響を受けにくくして、煙の拡散を抑えた囲炉裏付きクッキングテーブルを提供することを目的とする。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
本発明による課題解決手段は、テーブルと、該テーブルの天板に形成された開口に配された内箱と、該内箱に内装され上部が開口した囲炉裏とを備え、前記囲炉裏の周縁の一辺と前記囲炉裏を挟んで相対する他辺の位置に、前記囲炉裏の上方にエアカーテンを形成するために、空気を線状に上方に向かって吹き出すための吹出口が設けられたものである。
【０００７】
囲炉裏の周縁の一辺および他辺に沿って空気が吹き出すことになり、平面視すれば線状に風が発生する。これによって、囲炉裏に沿った長いエアカーテンが形成される。このとき、各辺からの空気の吹き出す方向を互いに近づく方向に向けておくことが好ましく、発生した煙を拡散させずに集めることが可能となる。
【０００８】
吹出口は、テーブルに開口面積の異なる孔を複数列に平行して並べてなり、前記囲炉裏から遠い側に複数の大孔、近い側に複数の小孔が配置される。このように複数の孔が一列に並ぶと、あたかも線状の孔が形成されたようになる。したがって、線状になった隙間のないエアカーテンを形成することができる。
【０００９】
囲炉裏が、平面視したとき一方向に長い形状、例えば矩形状、長円状、楕円状とされる場合、長手方向に沿った周縁の２辺に吹出口が設けられる。吹出口は、囲炉裏を挟んで対向して配置されることになる。例えば、矩形状であれば、４辺のうち２つの長辺側に配置される。このように配置された吹出口から空気を吹き出すと、囲炉裏の上方の空間を両側から覆うエアカーテンが形成される。
【００１０】
ここで、囲炉裏の四方といったように周縁の全周に吹出口を設けると、一方向の風に対して横から風がぶつかって干渉し、渦が発生する。すると、エアカーテンが乱れてしまい、煙に対する遮蔽効果が薄れてしまう。しかし、上記のように相対する２辺の方向からのみ空気を吹き出すと、風が乱れることはなく、幅の広いエアカーテンを形成することができ、確実な遮蔽効果が得られる。特に、矩形状のような一方向に長い形状の囲炉裏に対して、好適なエアカーテンを形成することができる。
【００１１】
また、吹出口を異なる大きさの孔によって形成し、囲炉裏から遠い側に大孔、近い側に小孔を配置すると、それぞれの孔から吹き出す風量が異なる。すなわち、外側では風量が多く、内側では風速が高くなるので、多重、少なくとも２重のエアカーテンが形成される。これによって、外側のエアカーテンが外乱による影響を受けても、内側のエアカーテンにまで影響が及ぶことを防止でき、エアカーテンとしての機能を維持できる。
【００１２】
そして、内箱の下方に設けられたチャンバは、長手方向に並んだ複数の部屋に区切られ、各部屋に送風機が設けられ、前記内箱に各部屋と連通する連通口がそれぞれ形成される。送風機を複数にすることにより、長手方向に満遍なく風を送ることができ、エアカーテンを形成するのに十分な風量が得られる。
【００１３】
また、吹出口内に、吹き出す風を中央寄りに向ける風向規制板が設けられ、該風向規制板は、通過する風量に応じて傾斜角度を異なり、送風機から供給される風量の多い位置に配置された風向規制板の傾斜角度が、前記送風機から供給される風量の少ない位置に配置された風向規制板の傾斜角度より小とされる。例えば、チャンバが長手方向に並んだ２つの部屋に区切られ、各部屋に送風機が設けられている場合、風量の多い長手方向の両側に配された風向規制板の傾斜角度が、風量の少ない長手方向の中央に配された風向規制板の傾斜角度より小とされる。
【００１４】
風向規制板の傾斜角度が小さいほど吹出口の上流側の開口面積が大きくなる。風量が少ないときに開口面積を小さくすると、吹出口から吹き出す風速が高くなり、供給される風量の少なさを補える。したがって、吹出口から吹き出す風量を長手方向にわたって均等にすることができ、むらのないエアカーテンを形成できる。そのため、外乱の影響を受けないエアカーテンが得られ、囲炉裏から発生した煙がエアカーテンから漏れ出すことはない。
【００１５】
【発明の実施の形態】
本発明の一実施形態の囲炉裏付きクッキングテーブルを図１、２に示す。屋内に設置されたテーブル１は、平面視矩形の天板２と、天板２を保持する中空の箱体３とからなる。天板２の中央に矩形状の開口４が形成され、開口４内に囲炉裏５が配設されている。テーブル１の上方には、排煙装置６が設けられている。
【００１６】
囲炉裏５は、上面が開放された直方体状の炉１０に灰が入れられたものである。炉１０は、平面視矩形とされ、天板２の開口より一回り小さい。炉１０の中央には、肉や野菜等の被調理物を載置する網１１が置かれる。網１１は４本の脚１２によって支持され、脚１２は灰の中に突き刺されて立っている。網１１の上面が天板２とほぼ同一となるように、脚１２の高さが設定される。なお、網１１と脚１２とは別体であるが、一体にしてもよい。
【００１７】
網１１と炉１０の側面との間には、図３に示すように、前後左右に隙間がある。この隙間に串１３を置けるように、炉１０内に串固定板１４が設けられている。串固定板１４は、上下に平行に配された２枚の平板を有し、これらの平板を一体的に固定した脚により、炉１０の底面に載置される。したがって、串固定板１４を囲炉裏５から取り出すことができる。串固定板１４は、平面視ロ字状とされ、規則正しく配列された差込孔１５が形成される。前側および後側の差込孔１５は、長手方向に平行とされ、左右両側の差込孔１５は、短手方向に平行とされる。なお、串固定板１４は、使用時には少なくとも下側の平板が灰に埋まった状態とされ、上側の平板も灰に埋まった状態とするのが好ましい。
【００１８】
天板２の開口４には、囲炉裏５を内装する内箱２０が嵌め込まれている。内箱２０は、上面開放とされ、その下部が箱体３に内装される。内箱２０の底面の４隅に台２１が形成され、これらの台２１に囲炉裏５が載置され、囲炉裏５は内箱２０に着脱可能とされる。これにより、内箱２０の内面と囲炉裏５の外面との間に隙間が形成され、断熱効果が得られる。
【００１９】
囲炉裏５の上部と天板２との隙間を塞ぐために飾り枠２２が設けられている。飾り枠２２は、断面Ｌ字状とされ、その垂直部が囲炉裏５の外面に当接し、水平部の先端側が天板２に載置され、天板２に着脱可能に支持される。
【００２０】
本クッキングテーブルは、上方に向かってエアカーテンを発生させる送風機構を備えている。送風機構として、送風機２３が設けられ、送風機２３から供給される風が囲炉裏５の周縁に形成された吹出口２４から上方に向かって吹き出す。吹出口２４は飾り枠２２に形成される。
【００２１】
内箱２０の下方に、チャンバ２５が設けられ、チャンバ２５に送風機２３が装着されている。チャンバ２５の中央に仕切壁２６が形成され、チャンバ２５は、長手方向に並んだ左右に２つの部屋２７に区切られる。各部屋２７の長手方向の外面に送風機２３がそれぞれ取り付けられる。内箱２０の底面に、チャンバ２５に連通した連通口２８が形成される。連通口２８は、各部屋２７に対応して左右両側にそれぞれ独立して位置する。これにより、送風機２３からチャンバ２５内の各部屋２７、連通口２８、内箱２０と囲炉裏５との隙間を経て吹出口２４に至る通風路２９が形成される。箱体３の左右両側の側面に、外気を箱体３内に取り入れるための吸気口が形成され、２つの送風機２３の駆動により、箱体３内の空気がチャンバ２５内に吸い込まれる。空気は、チャンバ２５内に一旦溜められてから、通風路２９を通って吹出口２４から吹き出され、エアカーテンを形成するのに十分な風量が得られる。
【００２２】
吹出口２４は、図３に示すように、長手方向に沿って囲炉裏５の前側および後側に設けられ、２種類の細長い大孔２４ａ，小孔２４ｂから構成される。複数の各孔２４ａ，２４ｂは、飾り枠２２の水平部に形成され、長手方向と平行にそれぞれ一列に並び、線状の孔となる。幅広の大孔２４ａは外側、すなわち囲炉裏５から遠い側、幅狭の小孔２４ｂは、内側、すなわち囲炉裏５に近い側に位置する。ここで、１種類の大きな孔にした場合、吹き出す風量は多くなるが、風速が低くなり、エアカーテンの長さが短くなってしまう。しかし、２種類の大小の孔にすることにより、開口面積を狭くすることができ、供給された空気を線状に吹き出すことができる。供給される風量が同じであると、風速は低くならず、遠くまで十分な風力を維持でき、エアカーテンを長くできる。しかも、外側を大きい孔にすることにより、外側に強い風が生じ、外乱に対して影響を受けないエアカーテンを形成できる。また、内側の小孔２４ｂから吹き出す風によってもエアカーテンが形成される。すなわち、２重のエアカーテンが形成され、外側のエアカーテンが乱れても、内側のエアカーテンが乱れることがなく、エアカーテンとしての機能の向上を図れる。
【００２３】
そして、通風路２９中に、吹出口２４から吹き出す風の向きを調整するための風向規制板３０が設けられている。風向規制板３０は、内箱２０の前後の内面に取り付けられている。風向規制板３０により、風向きを中央寄りに向け、囲炉裏５の真上に位置する排煙装置６に向かうように風が吹き出され、エアカーテンが形成される。
【００２４】
吹出口２４では、送風機２３から供給される風量が長手方向にわたって均等になっていない。すなわち、左右の２つの連通口２８から風がそれぞれ二手に分かれて吹出口２４に達するので、連通口２８から吹出口２４までの距離によって風量が異なる。連通口２８に近い左右両側では、風量が多く、スムーズに流れる。中央では、２つの連通口２８からの風がぶつかり合うため、流れが乱れ、風量が少なくなる。そこで、長手方向において、吹出口２４からの風量が均等になるように、風向規制板３０の傾斜角度が位置によって変えられている。図４に示すように、左右両側に位置する風向規制板３０ａの傾斜角度は、中央に位置する風向規制板３０ｂの傾斜角度よりも小とされる。吹出口２４の上流側での開口面積が、両側の風向規制板３０ａにより広くされ、中央の風向規制板３０ｂにより開口面積を狭くされる。これにより、供給される風量が少なくても、開口面積を絞ることによって風速を高めることができ、吹き出される風量を増大できる。したがって、長手方向において全体の風量が均等となり、エアカーテンが一部だけ短くなるといったことを防げる。
【００２５】
また、吹出口２４は、長手方向に沿って囲炉裏５の前側および後側に設けられ、囲炉裏５の左右両側には設けられていない。囲炉裏５が矩形状であることから、四方に吹出口２４があると、長手方向の両側から吹き出された風が短手方向から吹き出される風とぶつかり合い、乱流が発生し、渦巻いてしまう。その結果、エアカーテンが乱れ、外気を巻き込んでしまう。このように相対する２方向だけに吹出口２４を設けることにより、風の乱れをなくすことができ、エアカーテンを確実に形成できる。したがって、矩形の囲炉裏５の場合において，上記のように吹出口２４を設けることは、エアカーテンを形成する上において好適である。なお、エアカーテンは、長手方向に十分長いので、長手方向に風が流れても、吹き出した風に巻き込まれて上昇するので、両側から漏れることはない。
【００２６】
排煙装置６は、公知の構造であり、排気ダクト３１の下部に煙浄化装置３２が装着され、吸気用送風機によって吸い込んだ煙を浄化して、外部に排出する。煙浄化装置３２は、グリスフィルタ３３を内装し、下面中央に吸込口３４が形成される。煙浄化装置３２を覆うようにフード３５が排気ダクト３１に取り付けられる。フード３５の下面の開口面積は、囲炉裏５の表面積よりも大とされ、囲炉裏５の上方を完全にカバーできる。
【００２７】
上記の囲炉裏付きクッキングテーブルにおいて、囲炉裏５に灰を入れ、炭を置く。そして、灰に差し込んだ脚１２の上に網１１を置く。網１１に肉や野菜等の被調理物Ａを載せ、魚等の被調理物Ａを刺した串１３を灰に差し込み、串固定板１４によって立てて、網１１の周りに並べる。これらの被調理物Ａを加熱すると、油分を含む煙が生じる。
【００２８】
操作盤３６の電源スイッチをオンすると、送風機２３が作動し、チャンバ２５内に吸引された空気が通風路２９を通って吹出口２４から上方に吹き出される。吹き出された風は、フード３５内に達し、囲炉裏５の上方の空間を囲み吸込口３４に向かうエアカーテンが形成される。
【００２９】
発生した煙は、エアカーテンに囲まれた空間内を上昇して、エアカーテンにより拡散が規制されながら、フード３５内の吸込口３４に確実に到達する。煙が煙浄化装置３２に吸い込まれて、排気ダクト３１によって外部に排出される。
【００３０】
主に囲炉裏５の中央から煙が発生し、左右両側からの煙の発生は少ないので、矩形状の囲炉裏５の相対する２方向から風を吹き出して、エアカーテンを形成することにより、煙が左右両側に向かって流れにくくなり、煙の拡散を防止できる。
【００３１】
なお、本発明は、上記実施形態に限定されるものではなく、本発明の範囲内で上記実施形態に多くの修正および変更を加え得ることは勿論である。囲炉裏は矩形状に限らず、一方向に長い形状であればよく、例えば長円、楕円でもよい。この場合、吹出口は、囲炉裏の周縁の一辺および他辺として、曲率の緩い側に設けられる。また、囲炉裏の大きさに応じて送風機は３つ以上、吹出口の孔も３種類以上としてもよい。
【００３２】
【発明の効果】
以上の説明から明らかな通り、本発明によると、吹出口から風を上方に吹き出してエアカーテンを形成して、被調理物から発生する煙を上方に導くため、被調理物の表面に沿って空気は流れず、被調理物の表面が乾燥せず、味を損なわない。しかも、外乱の影響を受けない多重のエアカーテンを形成することによって、煙が屋内に広がらず確実に排煙でき、煙による屋内の汚染を防止できる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の一実施形態の囲炉裏付きクッキングテーブルの側面断面図
【図２】囲炉裏付きクッキングテーブルの正面断面図
【図３】囲炉裏の平面を示し、左半分は灰が入っていない状態、右半分は灰が入って、網を置いた状態を示す図
【図４】風向規制板を示す図
【符号の説明】
１    テーブル
２    天板
５    囲炉裏
６    排煙装置
１１    網
１４    串固定板
２０    内箱
２２    飾り枠
２３    送風機
２４    吹出口
２５    チャンバ
２８    連通口
２９    通風路
３０    風向規制板
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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