(57)【要約】【課題】血液を粘度の低い“サラサラ”の状態に保ち、健康の維持および回復に役立つソバ由来の血液粘性改善用組成物を提供する。【解決手段】本発明の血液粘性改善用組成物は、ソバ（蕎麦）の葉部、茎部または花部のいずれか一種以上を含む地上部の溶媒抽出物を含有することを特徴とする。前記溶媒抽出物の抽出溶媒は、含水エタノールであることが望ましい。また、前記溶媒抽出物の抽出溶媒には、深層水を用いてもよい。本発明の血液粘性改善用組成物は、飲食品または薬品に配合して用いるとよい。【選択図】      図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
ソバ（蕎麦）の葉部、茎部または花部のいずれか一種以上を含む地上部の溶媒抽出物を含有することを特徴とする血液粘性改善用組成物。
【請求項２】
前記溶媒抽出物の抽出溶媒が含水エタノールである、請求項１または２記載の血液粘性改善用組成物。
【請求項３】
前記溶媒抽出物の抽出溶媒が深層水を含む、請求項１または２記載の血液粘性改善用組成物。
【請求項４】
請求項１〜３のいずれか一項記載の血液粘性改善用組成物を含有してなる飲食品。
【請求項５】
請求項１〜３のいずれか一項記載の血液粘性改善用組成物を含有してなる薬品。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、タデ科植物であるソバ由来の血液粘性改善用組成物に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
血液の粘性は、健康な体を維持するためのバロメータとして注目されている。健康な人の血液は、粘度の低い“サラサラ”の状態であるため、酸素や栄養素が体の隅々まで行き渡り、血液中の赤血球や白血球が毛細血管の内部でしなやかに変形して血管内を通り抜ける。
一方、血液中の中性脂肪やコレステロールが多くなったり、強いストレスを受けたりすると、血液の粘度が高まって“ドロドロ”の状態になり、酸素や栄養素が細胞に取り込まれにくくなる。そして、血液粘度の高い状態が続くと、血管の老化が進みやすくなる他、血栓症や高脂血症といった疾病を引き起こすおそれもある。
【０００３】
従来、血液の循環機能を高める植物由来の組成物としては、種々の植物抽出物が知られている。例えばムラサキサツマイモの抽出物を有効成分とするもの（特許文献１）、銀杏葉等の抽出物を有効成分とするもの（特許文献２）等が開示されている。なお、これらの植物抽出物の有効成分と血液の粘性改善との因果関係については十分に解明されていない。
【０００４】
【特許文献１】
特開２００１−１４５４７１号公報
【特許文献２】
特開２００２−２３３３３１号公報
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
ところで、ソバ（蕎麦）は、古来より日本人にとって身近な作物として親しまれおり、その種子や葉が食品素材として用いられている。ソバに含まれるルチンは、その毛細血管強化作用によって高血圧や糖尿病などの疾病に有効であるといわれており、その類縁体のｔｒｏｘｅｒｕｔｉｎが医薬品としても認められている。
このような背景の下、本発明者らは、ソバ抽出物について各種実験を行い、その生理活性について研究を行った。その結果、ソバの葉や茎の溶媒抽出物に極めて強い血液粘性の改善作用があることを知見し、本発明の完成に至ったものである。
【０００６】
本発明の目的は、血液を粘度の低い“サラサラ”の状態に保ち、健康の維持および回復に役立つソバ由来の血液粘性改善用組成物を提供することにある。
また、本発明の他の目的は、ソバ由来の血液粘性改善用組成物を含有する飲食品および薬品を提供することにある。
【０００７】
【課題を解決するための手段】
前記課題を解決するための本発明の血液粘性改善用組成物は、ソバ（蕎麦）の葉部、茎部または花部のいずれか一種以上を含む地上部の溶媒抽出物を含有することを特徴とする。
【０００８】
本発明によれば、血液の粘性改善作用のある有効成分をソバ由来の抽出物として摂取することにより、健康な“サラサラ”の血液状態を維持することができる。これにより、血栓症、高脂血症等の疾病や冷え性、肩こりを予防し、または、治療することができる。
【０００９】
また、本発明では、ソバ（蕎麦）の葉部、茎部または花部のいずれか一種以上含む地上部、特に、葉部および茎部を主体として含む地上部を選択的に使用することで、血液の粘性改善に有効な成分をその抽出物中に高濃度に濃縮することができ、血液の粘性を効率よく改善することができる。
また、ソバの葉部、茎部および花部は、周緑肥や青刈飼料として利用される他、十分な利用法が確立されていない植物資源であるため、このような資源から付加価値の高い有効成分を抽出し、血液粘性改善用組成物として利用を図るのは極めて有意義である。
【００１０】
【発明の実施の形態】
ソバ（蕎麦）は、タデ科の一年草で、その種実は“そば粉”の原料として知られている。三角形の葉を互生し，葉柄基部に茎を取り囲むサヤ状の托葉をもつ。茎は片側にくぼみをもつ円筒形であり、茎の先端数節に、総状花序で多数の花をつける。
本発明の血液粘性改善用組成物を抽出するための原料としては、主に、ソバの葉部、茎部および花部のいずれか一種以上含む地上部を用いる。葉部、茎部、花部の混合物を使用してもよいし、葉部、茎部、花部のいずれかを単独で使用してもよい。また、根部や種子部等を混合したものを抽出原料として使用してもよい。
【００１１】
ソバの品種は、作期に応じて夏ソバ、秋ソバあるいは両者の中間型などに分けられており、また、栽培種としては、本種：Ｆａｇｏｐｙｒｕｍ  ｅｓｃｕｌｅｎｔｕｍ  Ｍｏｅｎｃｈの他、耐冷性のダッタンソバ：Ｆ．ｔａｔａｒｉｃｕｍ  Ｇａｅｒｔｎ．（ニガソバともいう。）、多年生のシャクチリソバ：Ｆ．ｃｙｍｏｓｕｍ  Ｍｅｉｓｎ．（シュッコンソバともいう。）  などがある。
本発明の血液粘性改善用組成物を抽出するための原料としては、本種を用いるのが望ましいが、上記のいずれの品種であっても使用することができる。また、産地等も限定されない。
【００１２】
ソバの葉部、茎部、花部等の抽出原料は、生のままで使用することもできるが、望ましくは、乾燥物を使用する。乾燥方法としては、天日で行う方法の他、陰干し、風乾、熱風乾燥、冷凍乾燥など公知の方法で乾燥することができる。
また、抽出原料は、粉砕機等により数ｍｍ以下のサイズに裁断または粉砕した粉砕物を用いるとよい。このような粉砕物を使用することにより、有効成分が抽出されやすくなる。
【００１３】
本発明の血液粘性改善用組成物を抽出するための溶媒としては、水、メタノール、エタノール、イソプロピルアルコール、アセトン、１，３−ブチレングリコール、エチレングリコール、プロピレングリコール、グリセリン、酢酸エチル等の溶媒を使用するとよい。これらの溶媒を２種以上混合したものを用いることもできる。望ましくは、水または含水エタノールを抽出溶媒として用いると、有効成分が効率よく抽出される。特に、含水エタノールは、抽出の際に有効成分の活性を保ちやすく、抽出物の食品使用における安全面の上でも好ましい抽出溶媒である。
【００１４】
抽出溶媒として水を使用する場合には、抽出温度２０〜１００℃、望ましくは８０〜１００℃程度で行うとよい。これは、抽出温度が低すぎると、有効成分が抽出されにくいためである。抽出用の水の種類は、特に限定されず、水道水、蒸留水、ミネラル水、アルカリイオン水等を使用することができる。望ましくは、抽出溶媒として、深層水（海洋深層水）を使用するとよい。深層水には、マグネシウム等の豊富なミネラル成分が含まれるため、これらの成分により血液の粘性改善作用をより向上させることができるためである。
【００１５】
抽出溶媒として含水エタノールを使用する場合、エタノール濃度３０〜９０％（容量比）であることが望ましい。３０％（容量比）程度よりも少ないか、９０％（容量比）を超えると、有効成分の抽出量が低下しやすくなるからである。また、抽出温度は、２０〜８０℃、望ましくは５０〜８０℃程度で行うとよい。なお、含水エタノール抽出は、有効成分の含有率を向上させるため、種々の濃度で繰り返すとよい。
【００１６】
本発明の血液粘性改善用組成物の抽出方法としては、連続抽出、浸漬抽出、向流抽出、超臨界抽出など任意の方法を採用することができ、室温ないし還流加熱下において任意の装置を使用することができる。
【００１７】
具体的な方法としては、抽出溶媒を満たした処理槽に抽出原料を投入し、攪拌しながら有効成分を溶出させる。例えば、抽出溶媒として水または含水エタノールを用いる場合には、抽出原料の５〜１００倍量程度（重量比）の極性溶媒を使用し、３０分〜２時間程度抽出を行う。溶媒中に有効成分を溶出させた後、ろ過して抽出残渣を除くことによって、抽出液を得る。その後、常法に従って抽出液に希釈、濃縮、乾燥、精製等の処理を施し、血液粘性改善用組成物とする。
なお、精製方法としては、例えば、活性炭処理、樹脂吸着処理、イオン交換樹脂、液−液向流分配等の方法が挙げられるが、食品等に添加する場合には大量に使用するものではないから、未精製のままで使用してもよい。
【００１８】
本発明の血液粘性改善用組成物は、飲食品に含有させることができる。例えば、菓子類（ガム、キャンディー、キャラメル、チョコレート、クッキー、スナック、ゼリー、グミ、錠菓等）、麺類（そば、うどん、ラーメン等）、乳製品（ミルク、アイスクリーム、ヨーグルト等）、調味料（味噌、醤油等）、スープ類、飲料（ジュース、コーヒー、紅茶、茶、炭酸飲料、スポーツ飲料等）をはじめとする一般食品や、健康食品（錠剤、カプセル等）、栄養補助食品（栄養ドリンク等）等が挙げられる。
【００１９】
インスタント食品に本発明の血液粘性改善用組成物を添加してもよい。例えば、血液粘性改善用組成物を粉末セルロースとともにスプレードライまたは凍結乾燥したものを、粉末、顆粒、打錠または溶液にすることで容易に飲食品に含有させることができる。
また、本発明の血液粘性改善用組成物を、例えば、油脂、エタノール、プロピレングリコール、グリセリンあるいはこれらの混合物に溶解して液状にし、飲料に添加するか、固形食品に添加することが可能である。さらに、必要に応じてアラビアガム、デキストリン等のバインダーと混合して粉末状あるいは顆粒状にし、飲料に添加するか固形食品に添加することも可能である。
【００２０】
本発明の血液粘性改善用組成物を飲食品に適用する場合の添加量としては、病気予防や健康維持が目的であるので、飲食品に対して血液粘性改善用組成物の含量が合計１〜２０重量％であるのが好ましい。
【００２１】
本発明の血液粘性改善用組成物は、薬品の有効成分として使用してもよい。本発明による「薬品」は、医薬品および医薬部外品のいずれであってもよい。
薬品としての血液粘性改善用組成物の投与方法は、経口投与することが望ましい。一般的には錠剤、丸剤、軟・硬カプセル剤、細粒剤、散剤、顆粒剤、液剤等の形態とすることができる。
また、本発明による薬品を非経口投与してもよい。非経口剤として投与する場合、溶液の状態、または分散剤、懸濁剤、安定剤などを添加した状態で、注射剤、坐剤などの形態とすることができる。
【００２２】
血液粘性改善作用組成物の投与量は、年齢、体重、症状、治療効果、投与方法、処理時間等により異なるが、通常成人一人あたり、１回に１ｍｇ〜１０００ｍｇの範囲で、１日１回から数回経口投与されるか、または、１回に１００μｇ〜１００ｍｇの範囲で、１日１回から数回非経口投与される。
なお、投与量は種々の条件で異なるので、前記投与量より少ない量で十分な場合もあるし、また、範囲を超えて投与する必要のある場合もある。
【００２３】
【発明の効果】
以上説明したように、本発明によれば、次のような優れた効果を発揮する。
（ａ）  ソバ由来の抽出物を摂取することにより、血液を粘性の低い“サラサラ”の状態に保ちやすいため、血行不良による各種の疾病を予防し、また、回復させることができる。
（ｂ）  血液粘性改善用組成物はソバ由来の安全な抽出物であるため、飲食品や薬品の素材として安心して使用することができる。
（ｃ）  ソバの葉部や茎部から付加価値の高い血液粘性改善用組成物を得ることができ、資源の有効利用に役立つ。
【００２４】
【実施例】
以下、本発明の実施例を説明する。なお、以下に示す実施例は、血液の粘性改善作用の確認のために説明するもので、これらに限定されるものではない。
【００２５】
［血液粘性改善用組成物の製造］
ソバの葉部と茎部とからなる乾燥物（花部もわずかに含まれる。）を入手し、粉砕機により粉砕した。この粉砕物５ｋｇを抽出用の原料として使用した。
原料粉砕物にエタノール濃度９０％（容量比）の含水エタノールを約１０倍量加え、２時間加熱還流して抽出を行った。その後、含水エタノール抽出液をろ過して残渣を除き、ろ液の溶媒を除去してソバ抽出物（ソバエキス４００ｇ）を得た。
【００２６】
［血液粘性改善作用の評価］
得られたソバ抽出物（ソバエキス）の血液粘性改善作用を確認するため、毛細血管モデルによる流動性測定法（以下、ＭＣ−ＦＡＮ法という。）による試験を行った。ＭＣ−ＦＡＮ法では、採血した血液をヒトの毛細血管の太さ程度のシリコンの溝に流し込み、このときの血液の流れ方を顕微鏡映像に撮りながら全血通過時間を調べる。評価試験では、ソバ抽出物（ソバエキス）の摂取前後における全血通過時間を測定し、これらの通過時間を比較することで、血液粘性改善作用を評価した。
【００２７】
ＭＣ−ＦＡＮ法による全血通過時間の測定は以下の手順で行った。
まず、被験者の肘静脈よりヘパリン５％採血し、採血後遅滞なく、全血試料のうちの約２００μｌを幅７μｌ、長さ３０μｍ、深さ４．５μｍ、８７３６本並列のマイクロチャネルアレイ（Ｂｌｏｏｄｙ６−７日立原町電子工業（株））にＭＣ−ＦＡＮ（日立原町電子工業（株））を用いて２０ｃｍ水柱差で流した。
次いで、全血試料１００μｌの通過時間（試料通過時間Ｔ１）を測定し、同様な条件で直前に測定された生理食塩水１００μｌの通過時間（生理食塩水通過時間Ｔ２）との相対関係において全血通過時間を求めた。すなわち、全血通過時間Ｔ３は、次式により、生理食塩水の通過時間を１２秒としたときの試料通過時間の換算値として算出した。
全血通過時間Ｔ３＝試料通過時間Ｔ１×１２秒／生理食塩水通過時間Ｔ２
【００２８】
（１）ソバエキス摂取前の測定
被験者Ａ〜Ｋとして、年齢２６歳〜６０歳の１１名（男性８名、女性３名）を選び、ソバエキス摂取前の血液粘性を検査した。検査当日、各被験者は、朝食（ロールパン３個、水２００ｍｌ）を摂り、その２時間後に水１００ｍｌを飲用し、その１時間後に採血し、全血通過時間を測定した。ソバエキス摂取前の被験者Ａ〜Ｋの全血通過時間を図１に示す。なお、全血通過時間は、年齢とともに長くなる傾向が見られた。
【００２９】
（２）ソバエキス摂取後の測定：被験者Ａ〜Ｉ
被験者Ａ〜Ｉの９名は、ソバエキス１２０ｍｇを水１００ｍｌにて摂取し、その１時間後に採血して全血通過時間を測定した。
また、被験者Ａ〜Ｉの９名は、検査日の翌日から毎日一回、ソバエキス１２０ｍｇを継続的に摂取し、１週間後（７日目）に再検査を行った。再検査の当日、各被験者は、ソバエキスを摂取せずに、朝食（ロールパン３個、水２００ｍｌ）を摂り、その２時間後に水１００ｍｌを飲用し、その１時間後に採血し、全血通過時間を測定した。
【００３０】
ソバエキス摂取による被験者Ａ〜Ｉの全血通過時間の変化を図２に示した。被験者Ａ〜Ｉの全血通過時間の分布は、ソバエキス摂取前には５５秒〜１０３秒、ソバエキス摂取１時間後には４２秒〜１００秒となり、被験者９名中、被験者ＡＣ、Ｄ、Ｅ、Ｆ、ＨおよびＩの７名の血液に粘性改善が見られた。また、ソバエキス摂取１週間後には、全血通過時間の分布は、４８秒〜７１秒となり、被験者９名中、被験者Ａ〜Ｈの８名の血液に粘性改善が見られた。特に、試験前に血液の粘性が大きかった被験者ＡおよびＢは、ソバエキス摂取により血液の粘性が大幅に改善された。
【００３１】
図３に被験者９名の全血通過時間の平均値を示した。ソバエキス摂取前後の全血通過時間の平均値を比較すると、ソバエキス摂取１時間後においては摂取前に比べ平均４．７％の全血通過時間の短縮がみられた。また、ソバエキス継続摂取１週間後においては、摂取前に比べ平均２２．４％の全血通過時間の短縮がみられた（有意差：Ｐ＜０．０５）。
このように被験者９名の試験結果より、ソバの葉部および茎部より抽出されたソバエキスには、摂取後短時間で血液の粘性を改善する即効性があり、かつ、継続摂取により血液の粘性を良好な状態のまま維持する持続性があることが判る。
【００３２】
（３）ソバエキス摂取後の測定：被験者ＪおよびＫ
被験者ＪおよびＫの２名については、ソバエキスの摂取量を半分にして同様な検査を行った。すなわち、ソバエキス６０ｍｇを水１００ｍｌにて摂取し、その１時間後に採血して全血通過時間を測定した。図４に示すように、被験者ＪおよびＫの全血通過時間についても、ソバエキス摂取後１時間でともに全血通過時間が短縮し、血液の粘性改善がみられた。
【００３３】
（４）顕微鏡観察
毛細血管モデルによる血液の流れを顕微鏡観察した結果、元々視覚的に血小板凝集がほとんど見られない血流速度が速い被験者においても、ソバエキス摂取により血流速度の上昇がみられた。これにより、ソバエキスには、血小板凝集の抑制作用に加えて赤血球の変形能の向上作用もあるものと考えられる。
なお、血液粘性改善作用については、ソバエキスの主成分であるルチンのみでは十分な粘性改善がみられないことから、ソバエキス中の各種のポリフェノール混合物が相乗的に関与して血液の粘性改善作用を発揮しているものと考えられる。
【００３４】
［配合例］
本発明による血液粘性改善用組成物（ソバエキス）の配合例を示す。以下の配合例において、「ソバエキス」としては、ソバの葉部および茎部の溶媒抽出物を用いることができる。
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【００３５】
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【００３６】
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【００３７】
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【００３８】
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【００３９】
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【００４０】
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【図面の簡単な説明】
【図１】被験者１１名の全血通過時間を比較したグラフである。
【図２】被験者９名のソバエキス摂取による全血通過時間の変化を示すグラフである。
【図３】被験者９名のソバエキス摂取による全血通過時間の平均値の変化を示すグラフである。
【図４】被験者２名のソバエキス摂取による全血通過時間の変化を示すグラフである。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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