(57)【要約】【課題】洗浄水の上面に浮遊する比較的軽い食品の浮遊残滓を効率的に回収することができる食器洗浄装置を提供する。【解決手段】洗浄槽１１の内部に堰板１２を配設し、堰板１２の外側に浮遊残滓分離回収部１５を設ける。この浮遊残滓分離回収部１５を構成する浮遊残滓回収容器１６に水切孔１６ａを形成し、該回収容器１６の下面を突起１８によって支持する。前記洗浄室１３Ａに貯留された洗浄水Ｗの上面に浮遊する食品の残滓を洗浄水とともに堰板１２の上端縁から浮遊残滓回収容器１６の内部に横溢させ、浮遊残滓回収容器１６の水切孔１６ａから洗浄水を第１排水管１９に排出し、浮遊残滓を浮遊残滓回収容器１６の内部に回収する。前記洗浄槽１１の端部に空気噴射ノズル３１を設け、この空気噴射ノズル３１から噴射する空気によって水流を発生させ浮遊残滓を前記浮遊残滓回収容器１６側に移動させ、浮遊残滓を効率良く回収する。【選択図】      図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
洗浄槽に対しその内部に貯留された洗浄水の上面に浮遊する食品の浮遊残滓を洗浄水とともに外部に排出するための堰部材を設け、この堰部材の上端堰口から横溢する洗浄水から浮遊残滓を分離して回収するための浮遊残滓分離回収部を設け、前記洗浄槽の底部には、洗浄室内において沈降する食品の残滓を分離して回収するための沈降残滓分離回収部を設け、さらに前記洗浄槽に対し前記浮遊残滓を堰部材側に移動するための浮遊残滓移動手段を設けたことを特徴とする食器洗浄装置。
【請求項２】
請求項１において、前記浮遊残滓分離回収部は、堰部材の外側に設けられた浮遊残滓回収室と、該回収室に取り外し可能に収容された水切孔を有する浮遊残滓回収容器と、該回収容器に取り付けられた把手とにより構成されている食器洗浄装置。
【請求項３】
請求項１又は２において、前記沈降残滓分離回収部は、前記洗浄槽の底部に設けられた排水桝と、この排水桝の内部に取り外し可能に収容された水切孔を有する沈降残滓回収容器と、該回収容器の上端開口部に取り外し可能に接合され、かつ沈降残滓の通路を形成した残滓選別部材とにより構成されている食器洗浄装置。
【請求項４】
請求項１〜３のいずれか一項において、前記浮遊残滓移動手段は、洗浄槽内の洗浄水に水流を発生させて浮遊残滓を堰部材側に移動する水流発生機構により構成されている食器洗浄装置。
【請求項５】
請求項１〜３のいずれか一項において、前記浮遊残滓移動手段は、洗浄槽内において浮遊残滓を機械的に堰部材側に移動させるスクレーパによって構成されている食器洗浄装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、大型の食器洗浄装置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
例えば、大きな社員食堂では、多数の食器を大型の食器洗浄装置内に収容して作業者が手作業によって食器を一次洗浄した後に例えば自動食器洗浄装置で二次洗浄する方法がとられている。この一次洗浄用の食器洗浄装置は、洗浄水を貯留する大型の洗浄槽と、その洗浄槽の底板に設けられ、かつ食器から分離された食品の沈降残滓を回収するための沈降残滓回収容部と、前記洗浄水の上面に浮遊する浮遊残滓を回収するための浮遊残滓回収部とによって構成されていた。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
ところが、上記従来の食器洗浄装置においては、浮遊残滓回収部が設けられているが、浮遊残滓を浮遊残滓回収部に積極的に移動させるための手段が設けられていなかったので、浮遊残滓を効率的に浮遊残滓回収部に回収することができないという問題があった。
【０００４】
本発明は、上記従来の技術に存する問題点を解消して、洗浄水の上面に浮遊する比較的軽い食品の浮遊残滓を効率的に回収することができ、食器の洗浄作業能率を向上することができる食器洗浄装置を提供することにある。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
上記問題点を解決するために、請求項１に記載の発明は、洗浄槽に対しその内部に貯留された洗浄水の上面に浮遊する食品の浮遊残滓を洗浄水とともに外部に排出するための堰部材を設け、この堰部材の上端堰口から横溢する洗浄水から浮遊残滓を分離して回収するための浮遊残滓分離回収部を設け、前記洗浄槽の底部には、洗浄室内において沈降する食品の残滓を分離して回収するための沈降残滓分離回収部を設け、さらに前記洗浄槽に対し前記浮遊残滓を堰部材側に移動するための浮遊残滓移動手段を設けたことを要旨とする。
【０００６】
請求項２に記載の発明は、請求項１において、前記浮遊残滓分離回収部は、堰部材の外側に設けられた浮遊残滓回収室と、該回収室に取り外し可能に収容された水切孔を有する浮遊残滓回収容器と、該回収容器に取り付けられた把手とにより構成されていることを要旨とする。
【０００７】
請求項３に記載の発明は、請求項１又は２において、前記沈降残滓分離回収部は、前記洗浄槽の底部に設けられた排水桝と、この排水桝の内部に取り外し可能に収容された水切孔を有する沈降残滓回収容器と、該回収容器の上端開口部に取り外し可能に接合され、かつ沈降残滓の通路を形成した残滓選別部材とにより構成されていることを要旨とする。
【０００８】
請求項４に記載の発明は、請求項１〜３のいずれか一項において、前記浮遊残滓移動手段は、洗浄槽内の洗浄水に水流を発生させて浮遊残滓を堰部材側に移動する水流発生機構により構成されていることを要旨とする。
【０００９】
請求項５に記載の発明は、請求項１〜３のいずれか一項において、前記浮遊残滓移動手段は、洗浄槽内において浮遊残滓を機械的に堰部材側に移動させるスクレーパによって構成されていることを要旨とする。
【００１０】
【発明の実施の形態】
以下、本発明を具体化した食器洗浄装置の一実施形態を図１〜図４に従って説明する。
【００１１】
図１に示すように、有底横長四角箱状に形成された洗浄槽１１は、平面視横長四角形状（図２参照）の底板１１ａと、その左右両側部に位置する側板１１ｂ，１１ｃと、前記底板１１ａ、側板１１ｂ、１１ｃの左右両端縁をそれぞれ閉塞する端板１１ｄ，１１ｅとによって構成されている。前記洗浄槽１１の内部には前記端板１１ｄ寄りに位置するようにして堰部材としての堰板１２が溶接によって底板１１ａ及び側板１１ｂ，１１ｃに接合されている。この堰板１２によって、洗浄槽１１の内部は洗浄水Ｗを貯留するための洗浄室１３Ａと、浮遊残滓を回収する浮遊残滓回収室１３Ｂとに区画されている。前記洗浄室１３Ａの内部には蛇口１４から洗浄水Ｗが供給されるようになっていて、この洗浄水Ｗによって洗浄室１３Ａの内部に投入された食器を作業者が洗浄することができるようになっている。前記洗浄槽１１の端板１１ｄと堰板１２との間には前記洗浄室１３Ａ内において食器の洗浄の際に食器から分離されて洗浄水Ｗの上面に浮遊した浮遊残滓を回収するための浮遊残滓分離回収部１５が設けられている。前記堰板１２の上端縁は、前記側板１１ｂ，１１ｃの上端縁よりも下方に位置するように形成され、洗浄室１３Ａ内部の洗浄水Ｗを浮遊残滓分離回収部１５側に横溢させるための堰口Ｋが形成されている。
【００１２】
浮遊残滓回収容器１６は図３に示すように、横長四角箱状に形成され、それらを構成する板材には水切孔１６ａが形成されている。浮遊残滓回収容器１６の上端開口部には水平方向外側に向かってフランジ部１６ｂが折り曲げ形成され、それらの先端縁は端板１１ｄの内面、堰板１２の上端縁、側板１１ｂ，１１ｃの内面にそれぞれ当接されている。そして、浮遊残滓回収容器１６の四つの外側面と前記側板１１ｂ，１１ｃ、端板１１ｄ及び堰板１２との間にそれぞれ所定の隙間Ｇ１が形成されるようになっている。
【００１３】
前記浮遊残滓回収容器１６の上端縁には図３に示すように左右一対の把手１７が取り付けられている。前記浮遊残滓回収容器１６の下方において前記底板１１ａの上面には突起１８が複数カ所（この実施形態では四箇所）に形成され、浮遊残滓回収容器１６の下面と前記底板１１ａの上面との間にも隙間Ｇ１が形成されるようになっている。前記浮遊残滓回収容器１６の下方において前記底板１１ａの下部には第１排水管１９が接続されている。
【００１４】
前記底板１１ａの右端部には前記洗浄室１３Ａ内において沈降した残滓を回収するための沈降残滓分離回収部２１が装着されている。この沈降残滓分離回収部２１について説明すると、前記底板１１ａの下面には有底四角箱状の排水桝２２が溶接部２３によって所定位置に装着されている。この排水桝２２の底板には第２排水管２４が接続され、この第２排水管２４の途中には開閉弁２５が介在されている。前記排水桝２２の内部には該排水桝２２とほぼ相似形の有底四角箱状の沈降残滓回収容器２６が取り外し可能に収容されている。この沈降残滓回収容器２６は多数の水切孔２６ａを備え、上端開口部には水平方向外側に突出するようにフランジ部２６ｂが一体に形成されている。このフランジ部２６ｂを前記排水桝２２の上端開口縁に支持することによって排水桝２２の所定位置に沈降残滓回収容器２６を保持するようになっている。
【００１５】
前記沈降残滓回収容器２６のフランジ部２６ｂには係止段部２６ｃが全周にわたって平面視長四角リング状に形成されている。この係止段部２６ｃには食器の通過を阻止し、かつ沈降した残滓の通過を許容する沈降残滓通過穴２７ａを多数カ所に形成した沈降残滓選別部材としての沈降残滓選別板２７が取り外し可能に嵌合されている。前記沈降残滓回収容器２６のフランジ部２６ｂには図４に示すように左右２カ所に把手２８が上下動可能に装着されている。この把手２８は常には下方の不使用位置に保持され、必要に応じてフランジ部２６ｂから持ち上げて使用位置に切り換えることができるようになっている。
【００１６】
前記排水桝２２の内側面と沈降残滓回収容器２６の外側面との間には、所定の隙間Ｇ２が形成されている。
前記洗浄槽１１の端板１１ｅには、前記洗浄室１３Ａ内に高い圧力の空気を噴射して洗浄室１３Ａ内部の洗浄水Ｗに水流を生じさせ、洗浄水の上面に浮遊する残滓を前記堰板１２側に移動させるための浮遊残滓移動手段としての空気噴射ノズル３１が設けられている。この空気噴射ノズル３１は水流発生機構として機能する。
【００１７】
次に、前記のように構成した食器洗浄装置について、その動作を説明する。
第２排水管２４の開閉弁２５を閉鎖した状態で、前記蛇口１４を開放することによって、洗浄室１３Ａの内部に洗浄水Ｗを貯留する。前記蛇口１４による洗浄水Ｗの供給は食器の洗浄作業中は継続的に行われ、前記洗浄室１３Ａから洗浄水Ｗの一部が堰板１２の上端縁に形成された堰口Ｋから浮遊残滓とともに前記浮遊残滓回収容器１６の内部に横溢される。これによって、浮遊残滓が浮遊残滓回収容器１６によって回収される。
【００１８】
又、空気噴射ノズル３１から空気が噴射されるので、洗浄室１３Ａ内の洗浄水Ｗには図２に矢印で示すように水流が発生する。これによって食器から分離された重い食品の残滓は、前記水流に乗って旋回されつつ底板１１ａの上面に案内されながら沈降残滓分離回収部２１側に移動される。このため、沈降残滓が沈降残滓選別板２７の沈降残滓通過穴２７ａから沈降残滓回収容器２６の内部に回収されて貯留される。
【００１９】
食品の洗浄作業が長時間にわたって行われて、沈降残滓分離回収部２１の沈降残滓回収容器２６内に沈降残滓が満杯に収容された状態になると、蛇口１４からの洗浄水Ｗの供給が停止され、前記開閉弁２５が手動（又は自動）により開放される。すると、洗浄室１３Ａ内の洗浄水Ｗが沈降残滓選別板２７の沈降残滓通過穴２７ａ及び沈降残滓回収容器２６の水切孔２６ａを通って排水桝２２と沈降残滓回収容器２６の隙間Ｇ２から第２排水管２４に流入し、外部に排出される。
【００２０】
排水が完了すると、左右一対の把手２８を引き上げて、排水桝２２内から沈降残滓回収容器２６を取り出して、沈降残滓回収容器２６から沈降残滓選別板２７を取り外し、沈降残滓回収容器２６内の残滓を廃棄する。
【００２１】
上記実施形態の食器洗浄装置によれば、以下のような特徴を得ることができる。
（１）上記実施形態では、前記洗浄槽１１の内部に堰板１２を設け、この堰板１２と洗浄槽１１を構成する端板１１ｄとの間に浮遊残滓分離回収部１５を設けたので、洗浄室１３Ａの内部に収容された洗浄水Ｗの上面に浮遊する比較的軽い残滓を浮遊残滓回収容器１６内に回収することができる。従って、沈降残滓分離回収部２１側での排水作業及び沈降残滓回収容器２６の取り出し作業の回数を激減させて、食器の洗浄作業の能率を向上することができる。
【００２２】
（２）上記実施形態では、前記洗浄槽１１に空気噴射ノズル３１を設けたので、洗浄室１３Ａ内の洗浄水Ｗに旋回水流を発生させることができ、このため洗浄水Ｗの上面に浮遊する残滓を堰板１２の堰口Ｋから効率よく浮遊残滓回収容器１６内に排出することができる。
【００２３】
（３）上記実施形態では、沈降残滓分離回収部２１の沈降残滓回収容器２６の上部に沈降残滓選別板２７を取り外し可能に係合したので、食器と沈降残滓を選別して沈降残滓のみを沈降残滓通過穴２７ａから沈降残滓回収容器２６の内部に食器の洗浄作業動作中に回収することができる。この結果、洗浄室１３Ａの内部における沈降残滓の残留量を低減し、食器の洗浄作業を沈降残滓に邪魔されることなく容易に行うことができる。
【００２４】
なお、本実施形態は以下のように変更してもよい。
○  図５に示すように浮遊残滓分離回収部１５を洗浄槽１１の左側の端板１１ｄに対し部分的に形成してもよい。又、沈降残滓分離回収部２１を部分的に形成してもよい。
【００２５】
○  図６に示すように前記洗浄槽１１の側板１１ｂ，１１ｃに対し前記堰板１２の右側に位置するように円弧状部１１ｇを形成するとともに、洗浄槽１１の右端部において同じく円弧状部１１ｈを形成するようにしてもよい。
【００２６】
この場合には、空気噴射ノズル３１から噴射された空気によって発生する水流を洗浄室１３Ａ内において滑らかに旋回させることができる。この結果、前記洗浄槽１１のコーナー部における死水をなくして浮遊残滓を効率よく前記浮遊残滓回収容器１６に回収することができる。
【００２７】
○  図７に示すように前記洗浄槽１１の底板１１ａを局部的に下方に傾斜させて傾斜部１１ｉを形成し、前記沈降残滓分離回収部２１を底板１１ａの上面から所定距離だけ下方に変位させるようにしてもよい。この場合には底板１１ａの上面に沿って移動する沈降残滓を傾斜部１１ｉから沈降残滓回収容器２６内部に効率よく回収することできる。
【００２８】
○  図７に示すように前記洗浄槽１１に対し浮遊残滓移動手段としての浮遊残滓移動機構３５を装着してもよい。この浮遊残滓移動機構３５は、次のように構成されている。側板１１ｂの上端縁には正逆回転可能な電動モータ３６が配置され、この電動モータ３６の回転軸に連結した駆動スプロケットホイール３７と、前記洗浄槽１１の右端部にブラケット３８を介して所定位置に回転可能に支持された被動スプロケットホイール３９との間にはチエーン４０が掛装されている。前記駆動スプロケットホイール３７、ブラケット３８、被動スプロケットホイール３９及びチエーン４０は、側板１１ｂ，１１ｃと対応して、左右二箇所に設けられている。前記両チエーン４０には可動支持部材４１を介して櫛歯状（図示略）のスクレーパ４２が下向きに装着されている。このスクレーパ４２は洗浄槽１１の幅方向全域にわたって配設されている。この浮遊残滓移動機構３５を設けた場合には、前記空気噴射ノズル３１を省略することができる。
【００２９】
従って、前記電動モータ３６によってチエーン４０が周回運動されてスクレーパ４２が洗浄水Ｗの上面から所定深さに進入した状態で図７においてスクレーパ４２が左方向に動されると、浮遊残滓が前記堰板１２側に移動される。そして、浮遊残滓が洗浄水とともに堰口Ｋから浮遊残滓回収容器１６の内部に排出される。
【００３０】
○  図７に示すように前記洗浄槽１１の端板１１ｅに対し前記空気噴射ノズル３１を上、中、下の３段階に配設したり、中段のみに配設したり、下段のみに配設したりしてもよい。
【００３１】
○  図示しないが、前記浮遊残滓回収容器１６に設けた把手１７を前記フランジ部１６ｂの上面に対しヒンジ機構により水平状態と起立状態との間で位置の切り換え可能に連結してもよい。
【００３２】
○  前記浮遊残滓回収容器１６の形状を横長四角箱状のものに代えて、例えば正四角箱状、あるいは円筒状、楕円筒状等の任意の形状に変更してもよい。
○  前記空気噴射ノズル３１に代えて、洗浄水を噴射する洗浄水噴射ノズルを用いてもよい。この場合、蛇口１４から洗浄水Ｗを洗浄水噴射ノズルに供給する。
【００３３】
○  前記沈降残滓分離回収部２１を前記堰板１２側に変更してもよい。
○  前記空気噴射ノズル３１に代えて、洗浄水Ｗを攪拌羽根或いは送風機により堰板１２側へ流動させて、浮遊残滓を移動するようにしてもよい。
【００３４】
○  図１，２に示す実施形態において、浮遊残滓回収容器１６を複数に分割して配設したり、沈降残滓分離回収部２１を複数に分割して配設したりしてもよい。
【００３５】
上記実施形態から把握される請求項以外の技術的思想について、以下に記載する。
（１）請求項４において、前記水流発生機構は、流体噴射ノズルである食器洗浄装置。
【００３６】
（２）上記（１）において、前記流体噴射ノズルは、洗浄水供給用の蛇口に接続されている食器洗浄装置。
（３）請求項１〜４のいずれか一項において、前記沈降残滓分離回収部は、洗浄槽の底板に傾斜面を形成して下方に変位するように設けられている食器洗浄装置。
【００３７】
（４）請求項１〜４のいずれか一項において、前記沈降残滓分離回収部は、洗浄槽の底板に傾斜面を形成して下方に変位するように設けられている食器洗浄装置。
【００３８】
【発明の効果】
以上詳述したように、この発明は洗浄水の上面に浮遊する比較的軽い食品の残滓を効率的に回収することができ、食器の洗浄作業能率を向上することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】食器洗浄装置全体を示す中央部縦断面図。
【図２】食器洗浄装置全体を示す平面図。
【図３】洗浄槽及び食品の浮遊残滓回収容器の分離斜視図。
【図４】排水桝、沈降残滓回収容器及び沈降残滓選別板を示す分解斜視図。
【図５】この発明の別例を示す食器洗浄装置全体の平面図。
【図６】この発明の別例を示す食器洗浄装置全体の平面図。
【図７】この発明の別例を示す食器洗浄装置全体の縦断面図。
【符号の説明】Ｗ…洗浄水、１１…洗浄槽、１３Ａ…洗浄室、１３Ｂ…浮遊残滓回収室、１５…浮遊残滓分離回収部、１６…浮遊残滓回収容器、１６ａ，２６ａ…水切孔、１７，２８…把手、２１…沈降残滓分離回収部、２２…排水桝、２６…沈降残滓回収容器、４２…スクレーパ。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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