(57)【要約】【課題】調製台からの屑の回収機能を低コストで付設する。【解決手段】調製台２０の前端面２１には、全幅にわたって屑受け容器３０が配される。屑受け容器３０は長さ方向に２分割され、樋状に形成される。前端面２１にブラケット４０が予め固定され、屑受け容器３０は、ブラケット４０を弾性変形させつつ差込部３４を上方から差し込むことで取り付けられる。作業面２３の前縁と奥側の側板３１Ｂの上縁との間に、先下がりの案内路３８が構成される。作業面２３上に散らばった屑Ｘは、布巾等により手前に掻き寄せると、案内路３８を通って屑受け容器３０内にスムーズに回収される。屑Ｘが適当量溜まったら、底板３２の下面に手を添えて持ち上げると、差込部３４がブラケット４０から抜け出つつ屑受け容器３０が上方に外される。そうしたら、所定の廃棄場所において回収した屑Ｘを廃棄する。【選択図】　図５
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
貯蔵庫本体の天面板における奥側の領域には、庫内と連通した開口部が形成されて保冷容器が着脱可能に設けられるとともに、前記天面板の手前側の領域が調製台とされたものにおいて、
前記調製台の手前の端面には、樋状をなす屑受け容器が設けられていることを特徴とする調製台付き冷却貯蔵庫。
【請求項２】
前記貯蔵庫本体の前面には扉が揺動開閉可能に装着されており、前記屑受け容器が前記扉よりも上方に配されていることを特徴とする請求項１記載の調製台付き冷却貯蔵庫。
【請求項３】
前記屑受け容器が長さ方向において複数に分割されていることを特徴とする請求項１または請求項２記載の調製台付き冷却貯蔵庫。
【請求項４】
前記屑受け容器は、前記調製台の手前の端面に設けられた弾性変形可能なブラケットに抜き差しすることで着脱可能となっていることを特徴とする請求項１ないし請求項３のいずれかに記載の調製台付き冷却貯蔵庫。
【請求項５】
前記屑受け容器における奥側の側板の上縁と、前記調製台の作業面の手前側の端縁との間に、屑受け容器内に向けて下り勾配となった案内路が形成されていることを特徴とする請求項１ないし請求項４のいずれかに記載の調製台付き冷却貯蔵庫。
【請求項６】
前記屑受け容器における手前側の側板の上縁が、前記調製台の作業面よりも高い位置に来るように設定されていることを特徴とする請求項１ないし請求項５のいずれかに記載の調製台付き冷却貯蔵庫。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、調製台付きの冷却貯蔵庫に関する。
【０００２】
【従来の技術】
この種の冷却貯蔵庫は、アンダカウンタ型冷蔵庫とも称され、例えばピザの販売店の厨房に設置されて使用される。具体的には、冷蔵庫本体が背の低い横長形状に形成され、その天面板の奥側の領域に庫内と連通した開口部が形成されて、この開口部に複数のホテルパンが着脱可能に嵌められるとともに、天面板の手前側の領域が調製台とされている。ホテルパン内にはベーコン、チーズ、野菜等の各種トッピング材料が収容され、庫内の冷気を利用して保冷される。
ピザを調製する場合は、調製台の作業面にピザ生地を置いて、その上に保冷容器から取り出した各種トッピング材料を並べ、しかるのち別途準備されたピザ窯で焼いて提供するようになっている。
【０００３】
ここで、上記のように調製台をピザのトッピングを行うことに使用する場合は、トッピング材料の屑が多量に散らばる可能性が高く、それらを調製台から落とすことなく回収できる手段を講じることが必要となる。
そのため従来では、特公平６−２７６１４号公報に記載されているように、調製台の作業面をいわゆる棚網状に形成し、その下面に、引き出し式の屑受け容器を装着したものが提案されている。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
しかるに上記従来のものは、屑の回収は確実に行えるものの、屑受け容器の装着部分の構造等が複雑かつ大掛かりとなって、大幅なコスト高を招く不具合があり、さらなる改良が切望されていた。
本発明は上記のような事情に基づいて完成されたものであって、その目的は、調製台からの屑の回収機能を低コストで付設できるようにしたところにある。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
上記の目的を達成するための手段として、請求項１の発明に係る調製台付き冷却貯蔵庫は、貯蔵庫本体の天面板における奥側の領域には、庫内と連通した開口部が形成されて保冷容器が着脱可能に設けられるとともに、前記天面板の手前側の領域が調製台とされたものにおいて、前記調製台の手前の端面には、樋状をなす屑受け容器が設けられている構成としたところに特徴を有する。
【０００６】
請求項２の発明は、請求項１に記載のものにおいて、前記貯蔵庫本体の前面には扉が揺動開閉可能に装着されており、前記屑受け容器が前記扉よりも上方に配されているところに特徴を有する。
請求項３の発明は、請求項１または請求項２に記載のものにおいて、前記屑受け容器が長さ方向において複数に分割されているところに特徴を有する。
請求項４の発明は、請求項１ないし請求項３のいずれかに記載のものにおいて、前記屑受け容器は、前記調製台の手前の端面に設けられた弾性変形可能なブラケットに抜き差しすることで着脱可能となっているところに特徴を有する。
【０００７】
請求項５の発明は、請求項１ないし請求項４のいずれかに記載のものにおいて、前記屑受け容器における奥側の側板の上縁と、前記調製台の作業面の手前側の端縁との間に、屑受け容器内に向けて下り勾配となった案内路が形成されているところに特徴を有する。
請求項６の発明は、請求項１ないし請求項５のいずれかに記載のものにおいて、前記屑受け容器における手前側の側板の上縁が、前記調製台の作業面よりも高い位置に来るように設定されているところに特徴を有する。
【０００８】
【発明の作用及び効果】
＜請求項１の発明＞
調製台の作業面上に散らばった屑は、手前に掻き寄せることで屑受け容器内に回収される。
屑受け容器自体が樋状といった簡単な構造であるし、これを調製台の手前の端面に設けるだけであるから装着部分の構造も簡単となり、安価に製造することができる。また、既設の冷却貯蔵庫にも後付けで対応することができる。
調製台の幅一杯に屑受け容器を配設すれば、作業面のいずれの位置からも簡単に屑を掻き寄せることができ、しかも大量に回収することができる。この場合でも、手前のいわゆるデッドスペースを利用しているから、側方に他の厨房機器をぴったりと寄せて配することができ、厨房内の省スペース化に寄与することができる。
【０００９】
＜請求項２の発明＞
屑受け容器を取り付けたままで、扉を揺動開閉することができる。
＜請求項３の発明＞
小さく分割されることで、取り扱いがしやすくなる。例えば、洗浄機に入れて洗浄することが可能となる。
＜請求項４の発明＞
屑受け容器は、ブラケットを弾性変形させつつ抜き差しして着脱される。工具等を使用することなくワンタッチで着脱することができる。弾性力を利用して取り付けられるのであるから、強固に保持されて簡単に外れるおそれがない。
【００１０】
＜請求項５の発明＞
手前に掻き寄せられた屑は、案内路を通って屑受け容器内にスムーズに回収される。また、屑受け容器と作業面との間に屑が詰まることが少なく、衛生的である。
＜請求項６の発明＞
例えば作業面上の屑を勢い良く手前に掻き寄せた場合にも、背が高くされた手前の側板に当たり、床上等に落下することなく確実に屑受け容器内に回収される。
【００１１】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の実施形態を添付図面に基づいて説明する。
＜第１実施形態＞
本発明の第１実施形態を図１ないし図５によって説明する。この実施形態では、主にピザのトッピング作業に用いる調製台付き冷蔵庫を例示している。
冷蔵庫の全体構造を図１によって説明すると、冷蔵庫本体１０は前面開口で背の低い横長形状の断熱箱体によって形成され、図示しない脚で支持されている。冷蔵庫本体１０内は冷蔵室となっており、前面の出入口には、観音開き式の一対の扉１１と、片開き式の１枚の扉１１の計３枚の扉１１が装着されている。
冷蔵庫本体１０の正面から見た左側には機械室１２が設けられ、その中にユニット式の冷凍装置が出し入れ可能に装着されており、冷凍装置により生成された冷気が冷蔵室内に循環供給されることによって、冷蔵室内が所定温度に冷却されるようになっている。
【００１２】
冷蔵庫本体１０と機械室１２との天面にわたって天面板１４が張られている。天面板１４は、その奥側の半分強の領域が一段高くなるように形成され、さらにその高位部１５では、正面から見た右端の一部を除いて、上面が奥側に向けて上り勾配となった傾斜状に形成されている。この高位部１５の上面には、冷蔵室の天井側に連通する大小複数の窓孔１６が形成され、各窓孔１６に、それぞれ対応するホテルパン１７が塞ぐようにして嵌められるようになっている。したがって各ホテルパン１７は、冷蔵室内の冷気に接触することになる。
一方、上記した天面板１４のうちの手前側の一段下がった領域が、ピザのトッピング作業を行うための調製台２０となっている。
【００１３】
さて、調製台２０の手前の端面２１（以下、前端面２１という）には、屑受け容器３０が装着されている。調製台２０の前端面２１は、図４に示すように、水平な作業面２３を構成するステンレス鋼板２４の前縁部分を下方に直角に曲げて形成されており、上下の角にはＲ部２５が形成されている。
屑受け容器３０は２本準備され、図２に示すように、ステンレス鋼板によって樋状をなす同一形状に形成されている。それぞれ調製台２０の横幅のほぼ半分の長さを有するとともに、図５に示すように、扉１１の厚みにほぼ匹敵した寸法の溝幅と、調製台２０の前端面２１の高さ寸法にほぼ匹敵した深さとを有している。
【００１４】
より詳細には、屑受け容器３０の手前側（図４の左側）の側板３１Ａは、底板３２から鉛直姿勢で立ち上げられ、その上縁は内側に折り重ねられている（ヘミング加工）。一方、奥側の側板３１Ｂは、同じく底板３２から鉛直姿勢で立ち上げられているが、その立ち上がり縁が、手前側の側板３１Ａの上縁よりも少し低い位置から、奥側の斜め上方に屈曲されて傾斜部３３が形成され、その先端が下面側にほぼ半分の幅だけ折り重ねられている。さらに、その折り重ね部分の先端が奥側の斜め下方に屈曲されたのち、下方を向いて屈曲され、これにより差込部３４が形成されている。
なお、屑受け容器３０の長さ方向の両端面には、奥側の側板３１Ｂにおける鉛直部分の上縁に達する高さを持った端面板３５が張られている。また、底側の両隅は、Ｒ部３６が形成されている。
【００１５】
一方、上記の屑受け容器３０を取り付けるべくブラケット４０が備えられている。このブラケット４０は、同じくステンレス鋼板製であって、各屑受け容器３０に対して２個ずつ準備され、調製台２０の前端面２１に予め固定されるようになっている。
ブラケット４０は、図３及び図４に示すように、鉛直姿勢をなす所定高さの取付部４１が形成され、複数のねじ４２の挿通孔４３が長さ方向に間隔を開けて形成されている。この取付部４１の上縁が、前方に続いて上方に直角曲げされることで密着部４４が形成され、密着部４４の上縁が後方の斜め下方に屈曲されて押付部４５が形成されている。ただし成形時には、図４に示すように、密着部４４が鉛直姿勢（符号Ｖ参照）から僅かに後方に傾倒して形成されている。
なお、調製台２０の前端面２１には、各屑受け容器３０の取付領域において左右２箇所ずつ、それぞれねじ孔２７が対応して形成されている。
【００１６】
屑受け容器３０は、以下のようにして取り付けられる。まず、調製台２０の前端面２１には、各屑受け容器３０の取付領域に、左右２個ずつのブラケット４０が予め固定される。具体的には、取付部４１の挿通孔４３に通したねじ４２を前端面２１の対応するねじ孔２７に螺合して締め付けることで、ブラケット４０が前端面２１のほぼ中央高さ位置に固定される。このとき、密着部４４が予め傾倒した姿勢に形成されていることで、押付部４５の先端は、屑受け容器３０の差込部３４の板厚よりも小さい間隔を余して、前端面２１に接近した状態になる。
【００１７】
係る状態から、図４の矢線に示すように、屑受け容器３０が一対のブラケット４０に向けて上方から差し込まれる。差込部３４は、前端面２１に沿い、ブラケット４０の密着部４４を鉛直姿勢に向けて弾性変形させつつ、押付部４５の先端と前端面２１との間に割って入るように差し込まれ、図５に示すように、差込部３４の先端がブラケット４０の前方屈曲部４６の基端に当たり、また差込部３４の屈曲部３４Ａが押付部４５の先端に当たることによって、差し込みが停止される。
ここで、押付部４５の先端が、差込部３４の屈曲部３４Ａを前端面２１に弾性的に押し付け、また密着部４４が奥側の側板３１Ｂの上端部分に弾性的に密着された状態となり、言い換えると屑受け容器３０は、ブラケット４０により少なくとも２箇所で支持されることになって、高荷重にも耐え得る高い強度で支持される。
【００１８】
また、上記のように屑受け容器３０が取り付けられた状態では、その底板３２が、前端面２１の下縁とほぼ一致した高さに位置し、したがって屑受け容器３０を取り付けたことで、扉１１の開閉の邪魔になることはない。また、手前側の側板３１Ａの上縁は、調製台２０の作業面２３と一致するか少し下方の高さに位置する一方、奥側の側板３１Ｂの上端に設けられた傾斜部３３の先端が、前端面２１の上側の角のＲ部２５の途中に当てられ、作業面２３の前端部に、屑受け容器３０内に向けて先下がりとなった案内路３８が構成されている。
両屑受け容器３０は、対向する端面板３５同士を密着させ、長さ方向に沿ってスライドさせつつ位置調整することにより、図１に示すように、調製台２０の前端面２１の全幅にわたって取り付けられた状態となる。
【００１９】
稼働時の態様は、以下のようである。天面板１４における高位部１５の窓孔１６には、それぞれホテルパン１７が塞ぐように並べられて挿入され、各ホテルパン１７内には、ベーコン、チーズ、野菜等の各種トッピング材料が区分けして入れられる。ホテルパン１７の底部側は庫内に臨んで冷気に晒されるために、収容されたトッピング材料等は保冷状態とされる。
ピザを調製する場合は、調製台２０の作業面２３にピザ生地を置いて、その上にホテルパン１７から取り出した各種トッピング材料を並べる。トッピングが終了したら、別途装備されたピザ窯で焼くことによってピザが完成される。
【００２０】
ここで、上記のようにトッピングを行う場合に、ピザ生地からはみ出る等で、トッピング材料の屑Ｘが作業面２３上に散らばる可能性が高い。このように作業面２３上に散らばった屑Ｘは、布巾等により手前に掻き寄せると、図５に示すように、案内路３８を通って屑受け容器３０内にスムーズに回収される。屑受け容器３０と作業面２３との間に屑Ｘが詰まることが少なく、衛生的である。この間、屑受け容器３０に手等が触れて例えば持ち上げるような力が作用したとしても、ブラケット４０の密着部４４が広範囲にわたって屑受け容器３０の奥側の側板３１Ｂに弾性的に密着されているから、両者間の大きなフリクション等により、屑受け容器３０が簡単に外れてしまうことはない。
【００２１】
屑受け容器３０内に屑Ｘが適当量溜まったら、底板３２の下面に手を添え、少し強い力で持ち上げると、差込部３４がブラケット４０から抜け出つつ屑受け容器３０が上方に外される。そうしたら、所定の廃棄場所において回収した屑Ｘを廃棄する。屑受け容器３０は必要に応じて掃除または洗浄し、上記した要領で再度ブラケット４０に差し込んで取り付ければよい。底側の両隅にＲ部３６が形成されているから掃除や洗浄がしやすい。また洗浄については、他の厨房容器ともども洗浄機で洗浄するようにしてもよい。
【００２２】
本実施形態によれば、以下のような数々の利点を得ることができる。
調製台２０の前端面２１において幅一杯に樋状の屑受け容器３０を設けたから、作業面２３のいずれの位置からも簡単に屑Ｘを掻き寄せることができ、しかも大量に回収することができる。したがって、屑Ｘが床等に落下することが防止できて清潔に保てるとともに、床側を掃除する手間も省かれる。
屑受け容器３０自体は樋状といった簡単な構造であって、ステンレス鋼板のプレス加工と若干の溶接で簡単に製造できるし、これを調製台２０の前端面２１にブラケット４０を介して取り付けるだけであるから取付部分の構造も簡単となり、安価に製造することができる。また、既設の調製台付き冷却貯蔵庫についても、せいぜい調製台２０の前端面２１にねじ孔２７を開ける程度で、後からでも簡単に取り付けることができる。また、屑受け容器３０は、調製台２０の手前にほんの少しだけ出っ張って取り付けられているのであるから、トッピング作業に邪魔になることはなく、また、側方には他の厨房機器をぴったりと寄せて配することができ、厨房内の省スペース化に寄与することができる。
【００２３】
屑受け容器３０は着脱可能となっているから、屑受け容器３０を外すことで、回収した屑Ｘを所定の廃棄場所に簡単にかつ確実に廃棄することができる。また屑受け容器３０自体の掃除または洗浄も簡単に行える。しかも、屑受け容器３０は、２つの小型のものに分割されているから、着脱等の取り扱いがしやすくなり、洗浄機に入れて洗浄することも可能となる。
また、屑受け容器３０はブラケット４０を弾性変形させつつ抜き差しして着脱されるから、すなわち工具等を使用することなくワンタッチで着脱できて便利である。また、弾性力を利用して取り付けられるのであるから、強固に保持されて簡単に外れるおそれがない。
【００２４】
＜変形例＞
なお、図６に示した変形例に示すように、屑受け容器３０における差込部３４に、半球状のボス３９を叩き出しにより形成しておくと、このボス３９がブラケット４０の押付部４５の先端に引っ掛かることで、差込部３４が上方に容易に引き抜かれることから規制される。
もって、手が触れる等で屑受け容器３０が不用意に外れてしまうことが、より確実に防止される。
【００２５】
＜第２実施形態＞
図７は、本発明の第２実施形態を示す。この第２実施形態の屑受け容器３０Ａは、第１実施形態のものと比べると、手前側（同図の左側）の側板５０の背が高く形成され、その上端が、調製台２０の作業面２３よりも、寸法ｈ（５ｍｍ程度）だけ上方に達している。
その他の構造は第１実施形態と同様であって、同一機能を有する部位については同一符号を付すことで、重複した説明は省略する。
【００２６】
上記構造によれば、例えば作業面２３上の屑Ｘを勢い良く手前に掻き寄せた場合にも、背が高くされた手前側の側板５０に当たり、飛び越えて床上等に落下することなく確実に屑受け容器３０Ａ内に回収される。
側板５０の背が高いほど、屑Ｘの落下防止に有効に機能するが、あまり高くすると、作業面２３上でのトッピング等の作業がし難くなるため、両者を勘案して高さを設定すべきである。
【００２７】
＜第３実施形態＞
図８及び図９は、本発明の第３実施形態を示す。この第３実施形態の屑受け容器３０Ｂは、上記した第２実施形態のものに比べて、全体としては、溝幅が小さく、かつ深さも小さく形成されている。
そして、溝の底の両隅は、底に向けて次第に幅狭となる傾斜面５２として形成されている。一方、端面板５３は、底側の傾斜面５２が形成された領域のみに張られているが、特にこの端面板５３は、図９に示すように、上方に向けて広がった傾斜面状に形成されている。
その他の構造は第２実施形態と同様であって、同一機能を有する部位については同一符号を付すことで、重複した説明は省略する。
【００２８】
この第３実施形態では、屑受け容器３０Ｂの端面板５３が背が低くかつ先広がりに傾斜して形成されているから、例えば図９に示すように、屑受け容器３０Ｂを調製台２０の前端面２１に取り付けたままにしておいて、溜まった屑Ｘを別の回収容器に回収するような場合に、屑受け容器３０Ｂから屑Ｘが掻き出しやすい。また、底の両隅が傾斜面５２とされていることと相俟って、内部を隅々まで綺麗に掃除または洗浄することができる。
【００２９】
＜他の実施形態＞
本発明は上記記述及び図面によって説明した実施形態に限定されるものではなく、例えば次のような実施形態も本発明の技術的範囲に含まれ、さらに、下記以外にも要旨を逸脱しない範囲内で種々変更して実施することができる。
（１）屑受け容器は、分割されていない１本物として形成されていてもよく、また逆に３本以上に分割されていてもよい。
（２）屑受け容器は固定状に設けられていてもよく、そのようなものも本発明の技術的範囲に含まれる。
（３）本発明は、ハンバーガを調製することに使用する調製台のように保温機能を備えた調製台付きの冷却貯蔵庫にも適用可能である。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の第１実施形態に係る冷蔵庫の外観斜視図
【図２】屑受け容器の一部切欠斜視図
【図３】屑受け容器の取付構造を示す斜視図
【図４】屑受け容器の取付動作を示す断面図
【図５】屑受け容器の取付状態を示す断面図
【図６】変形例に係る屑受け容器の取付状態の断面図
【図７】第２実施形態に係る屑受け容器の取付状態の断面図
【図８】第３実施形態に係る屑受け容器の取付状態の断面図
【図９】図８のＩＸ−ＩＸ線断面図
【符号の説明】
１０…冷蔵庫本体　１１…扉　１４…天面板　１６…窓孔（開口部）　１７…ホテルパン（保冷容器）　２０…調製台　２１…（調製台２０の）前端面　２３…作業面　３０，３０Ａ，３０Ｂ…屑受け容器　３１Ｂ…（奥側の）側板　３２…底板　３４…差込部　３８…案内路　４０…ブラケット　５０…（手前側の）側板　５３…端面板　Ｘ…屑
【図１】
2004003702.tif 000003
【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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