(57)【要約】【課題】徳利２に入ったお酒８を電子レンジで加熱した場合における、徳利２の上部９と下部１１とにおけるお酒８の温度差を解消する。【解決手段】徳利２に被せた状態で、徳利２の注ぎ口５から肩部７を覆うカバー１であって、カバー１の天板３及び外周面４をマイクロ波遮蔽体で構成する。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
徳利に被せた状態で、該徳利の上端部から肩部を覆うカバーであって、該カバーがマイクロ波遮蔽体で構成されていることを特徴とする徳利用マイクロ波遮蔽カバー
【請求項２】
徳利に被せた状態で、該徳利の上端部から肩部を覆うカバーであって、該カバーを樹脂で構成するとともに、カバーの内面若しくは外面にアルミニウムの薄板を貼り付けて構成したことを特徴とする徳利用マイクロ波遮蔽カバー。
【請求項３】
徳利に被せた状態で、該徳利の注ぎ口を塞ぐことを特徴とする請求項１または請求項２に記載の徳利用マイクロ波遮蔽カバー。
【請求項４】
徳利に被せた状態で、徳利の肩部に上記カバーの内面が接触し、徳利の肩部とカバーとで密閉された空間を形成することを特徴とする請求項１または請求項２に記載の徳利用マイクロ波遮蔽カバー。
【請求項５】
カバーには、マイクロ波を遮蔽しない部分が形成されていることを特徴とする請求項３または請求項４に記載の徳利用マイクロ波遮蔽カバー。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、徳利に被せて使用する徳利用マイクロ波遮蔽カバーに関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来から、徳利に入ったお酒を、電子レンジを使用して加熱することが行われている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
徳利に入ったお酒を電子レンジで加熱すると、徳利の肩部から上側の部分は、照射されるマイクロ波の密度が高くなる。これにより、肩部から上側の部分は下側の部分に比較して温度が高くなり、肩部から上側の部分に入っているお酒の温度も、徳利の底部分のお酒に比較して温度が高くなる。このように、徳利の上部が局部的に加熱されることで、徳利の上部と下部とにおけるお酒に温度差が生じるため、加熱されたお酒を注ぐにしたがって、ぬるい温度のお酒が注がれることになり、飲み始めから飲み終わるまで、お酒を適温で飲むことができないという問題点があった。また、徳利の底部分のお酒が適温となるように加熱すると、徳利の肩部から上の部分に満たされているお酒は、さらに高い温度に加熱されるため、アルコール成分や香気成分が揮発して刺激臭となり、飲者に対する加熱されたお酒の印象を低下させ、また味が低下するという問題があった。
【０００４】
さらに、電子レンジの内部に、例えば、肉や魚等の臭いが付いている場合、加熱されたお酒に上記臭いが付くことがあり、お酒の香りを変化させてしまうという問題があった。
【０００５】
さらにまた、加熱された徳利は、首部分の温度が高いため、電子レンジから取り出す際や持ち運ぶ際において、布巾等を首部分に巻き付けて把持しなければならず、布巾等を用意することが煩雑であるという問題点があった。
【特許文献１】特願平７−３４７６２６号
【０００６】
【課題を解決するための手段】
本発明は上記課題を解決する手段として、徳利に被せた状態で、該徳利の上端部から肩部を覆うカバーであって、該カバーをマイクロ波遮蔽体で構成するようにしたものである。
【０００７】
上記カバーは各種金属で製造することができるが、安価であって加工性に優れたアルミニウムで製造することが好ましい。
【０００８】
カバーをより軽量なものとするため、アルミニウムの薄板でカバーを構成してもよい。アルミニウムの薄板で構成されたカバーは変形し易く強度が低いことから、カバーの内面、若しくは外面、またはこれらの両面を樹脂で被覆して所定の強度を得るようにしてもよい。また、カバーは、樹脂で構成した後、アルミニウムの薄板またはアルミニウム箔を内面、若しくは外面に貼り付けて構成してもよいし、これらを樹脂で被覆するようにしてもよい。さらに、カバーは、アルミニウム、または、銅の粉末を分散した樹脂で構成するようにしてもよい。カバーを構成する樹脂は、ポリエチレン、ポリプロピレン、ＡＢＳ樹脂等の安価で加工が容易なものを選択することができる。また、樹脂には抗菌剤や消臭剤を添加して抗菌作用、消臭作用を付与してもよい。さらに、カバー本体の外面に所望の文字や図形が印刷された紙を貼り付けた後、透明、若しくは透光性を有する樹脂を被覆すれば、美観や耐久性に優れたカバーを得ることができる。
【０００９】
本発明のカバーは、徳利に被せた状態で、該徳利の注ぎ口が塞がれるようにしてもよいし、徳利の肩部に上記カバーの内面が接触し、徳利の肩部とカバーとで密閉された空間を形成するようにしてもよい。
【００１０】
本発明は、徳利にお酒を入れ、電子レンジを使用してお酒を加熱する際、徳利に被せて使用することで、本発明が被せられた徳利の上端部から肩部までの部分にマイクロ波が照射されることを防止する。これにより、徳利の上端部から肩部までの部分が加熱されることが無く、該部分を素手で把持することができる。
【００１１】
上記部分よりも下側の部分、すなわち本発明で覆われていない部分には、マイクロ波が照射されるため、該部分に入ったお酒が加熱される。加熱されたお酒は徳利の内部で徳利の上下方向で対流し、本発明で覆われた部分に入っている加熱されていないお酒と混ざり合い、徳利内部のお酒の温度を略均一にする。
【００１２】
本発明は、アルミニウム、アルミニウムの薄板、若しくは樹脂からなる本体にアルミニウムの薄板やアルミニウム箔を貼り付けて構成されるため、軽量で安価であり、また、所定の強度を得ることができることから繰り返して使用することができる。
【００１３】
本発明のカバーを徳利に被せた状態で、該徳利の注ぎ口が塞がれることで、徳利に入った状態で加熱過程にあるお酒のアルコールや香りの成分の揮発が防止される。また、徳利に被せた状態で、徳利の肩部に上記カバーの外周面が接触し、徳利の肩部とカバーとで密閉された空間を形成することで、徳利に入った状態で加熱過程にあるお酒のアルコールや香りの成分の揮発が低減する。
【００１４】
本発明のカバーに、マイクロ波を遮蔽しない部分を形成するようにしても良い。
【００１５】
カバーで全体が覆い隠される大きさの徳利に、上記カバーを被せた状態で電子レンジで加熱を行った場合、照射されたマイクロ波が、カバーのマイクロ波を遮蔽しない部分から侵入して徳利に照射され、電子レンジ庫内で激しく乱反射することがない。
【００１６】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の実施の形態について説明する。
図１は、本発明に係る徳利用マイクロ波遮蔽カバー１（以下、「カバー１」と省略する。）と徳利２とを示しており、図２は、カバー１を徳利２に被せた状態を示している。カバー１は、ポリエチレン樹脂をコップ形状に成形し、天板３と外周面４との内面にそれぞれアルミニウム箔を貼り付けた後、該アルミニウム箔をポリプロピレンでコーティングして構成されている。
【００１７】
カバー１の天板３は直径５ｃｍ、下端の開口部５の直径は７ｃｍ、カバーの高さは６．７ｃｍに設けてある。
【００１８】
カバー１が被せられる徳利２は、注ぎ口（上端部）６の直径が４．２ｃｍ、肩部７までの高さが１０ｃｍ、全体の高さが１５ｃｍ、底面の直径が６．５ｃｍに設けられており、カバー１を被せた状態で、カバー１の開口部５によって肩部７が覆われ、カバー１の天板３によって注ぎ口６を塞がれるようになっている。カバー１によって徳利２が覆われる徳利の高さの比率（遮蔽率）は約４５％となっている。
【００１９】
徳利２の肩部７を超える高さまでお酒８（宮尾酒造株式会社製造：商品名「〆張鶴純」）を２７０ｍｌ注ぎ、カップ１を被せた状態で電子レンジ（シャープ株式会社製  ＲＥ−Ｔ１２−Ｗ６Ｐ  定格出力５５０Ｗ）で１分３０秒加熱した後、徳利２の上部９（お酒８の液面１０から２．５ｃｍ下側に位置する部分）及び徳利の下部１１（液底面１２から１．５ｃｍ上側の部分）の温度を測定したとこ上部９が５９℃、下部１１が５７℃となり、両者の温度差を２℃とすることができた。これは、カバー２で覆われていない部分の徳利２にマイクロ波が照射され、該部分のお酒８の温度が上昇して徳利２の内部で徳利２の上下方向に対流したためである。
【００２０】
また、徳利２の注ぎ口６がカップ１の天板３で塞がれていたため、アルコールや芳気成分が揮発することが防止されて、加熱されたお酒８からは不快な臭いがせず、また、味の低下も感じられなかった。
【００２１】
さらに、お酒８を加熱した後の徳利２の首部分１３の表面温度は４５℃であったため、首部分１３を素手で把持し、徳利２を電子レンジから取り出すことができた。なお、カバー２を被せることなく徳利２を加熱したところ、首部分１３の表面温度は６７℃となり素手で把持することはできなかった。
【００２２】
本発明の発明者らは、徳利２の遮蔽率と徳利の上部９と下部１１とにおけるお酒の温度との関係を、次に示す遮蔽実験から得ている。
【００２３】
図３に示す表１は、徳利２の遮蔽率と、徳利２の上部９と下部１１とにおけるお酒８の温度との関係を示している。当該実験は、お酒８を肩部７まで入れた徳利２に種々の大きさのアルミニウム製のカバーを被せ、上記電子レンジによる加熱条件と同一条件で加熱して行ったものである。図４に示す棒グラフは表１の値をプロットしたものである。
【００２４】
加熱されたお酒の適温は５０℃前後が適温であり、徳利２の上部９と下部１１とにおける温度差は±５℃程度が許容範囲である。上記グラフ１から読み取れるように、遮蔽率が３０％以下である場合には、上部９と下部１１との温度差が上記許容範囲を超えて大きくなり、遮蔽率が７０％を超えると、上部９と下部１１とにおける温度差は殆ど無く許容範囲に収まるが、加熱効率が低下するため両者が適温に達しない。これより、遮蔽率が３０〜７３％程度であれば、上部９と下部１１とにおける温度差が許容範囲内に収まり、かつ適温に加熱されることが分る。
【００２５】
一般に市場に流通する二合徳利は、高さが１３．５〜１７．８ｃｍ、注ぎ口６の直径が４〜４．７ｃｍであり、カバー１を被せた状態で遮蔽率が３１〜４５％となる。このようにカバー１は、市場に流通する二合徳利に対して、上記の効果を提供することができる。なお、カバー１の大きさは当該大きさに限定されるものではなく、市場に流通するニ合徳利に被せた状態で、３０〜７３％の遮蔽率が得られる大きさであればよい。また、カバー１の形状はコップ形状に限定されるものではなく、開口部５が形成された円柱形状、角注形状、円錐形状、及び角錐形状であっても良い。
【００２６】
また、本発明の発明者らは、カバー１を徳利２に被せて天板３で徳利２の注ぎ口５を遮蔽すれば、加熱されたお酒の味や香りが低下しない事実を、加熱する前のお酒、カバー１を被せた状態で電子レンジで加熱したお酒、カバー１を被せずに電子レンジで加熱したお酒、及びカバー１を被せずに湯煎で加熱したお酒について、それぞれアルコール濃度、及び香気成分を測定し、これらを比較することで得ている。電子レンジによる加熱条件、加熱対象であるお酒は上記遮蔽実験と同様である。測定の対象となるのは、液面から採取した１５ｍｌの測定サンプルである。なお、湯煎により加熱されたお酒の温度は５８℃とした。これは、カバー１を被せた状態で電子レンジによる加熱を行ったお酒の温度の上部と下部との平均温度が５８℃であったことによる。温度実験結果を図５に表された表２に示している。
【００２７】
表２から読み取れるように、カバー１を被せた状態で電子レンジにより加熱したお酒（表２における「カバー有り」）のアルコールの香気成分は、加熱したことによって殆ど低下しないのに対して、カバー１を被せない状態で電子レンジにより加熱したお酒（「カバー無し」）のアルコールの香気成分は加熱によって約２．７％低下していることが分る。また、お酒における香気成分の中で主成分である酢酸イソアミルとカプロン酸エチルについてみても、カバー１を被せた状態で電子レンジで加熱した場合においては殆ど低下しないのに対して、カバー１を被せずに電子レンジで加熱した場合には、それぞれ約０．７ｐｐｍ、０．２５ｐｐｍ低下していることが分る。このように、徳利２の注ぎ口６を遮蔽することで、味や香りの成分の揮発を防ぐことができる。
【００２８】
また、カバー１を被せた状態で電子レンジにより加熱したお酒と湯煎により加熱したお酒（「湯煎」）とを比較した場合においても、湯煎により加熱したお酒はアルコールの香気成分が、カバー１を被せた状態で電子レンジにより加熱したお酒に比較して約１．２％低下していることが分る。
【００２９】
上記３つの方法で加熱したお酒について利き酒を行ったところ、カバーを被せずに電子レンジにより加熱したお酒は、徳利の上部のお酒が水っぽい味がするととも、刺激臭がしているとの結果を得た。また、カバーを被せた状態で電子レンジで加熱したお酒は、カバーを被せることなく湯煎により加熱したお酒に比較して、味が好ましいものとなった。
【００３０】
本発明のカバー１を、カバー１で全体が覆い隠される大きさの徳利や「ぐい飲み」等の容器に被せて電子レンジによる加熱を行った場合、照射されたマイクロ波は、庫内において吸収される対象が無いことから、庫内で激しく乱反射して庫内を損傷させる場合がある。このため、当該カバー１には、「二合徳利を電子レンジで加熱するためだけに使用する」旨の注意書きを印刷やシールで表示することが好ましい。当該表示があるにもかかわらず、上記ぐい飲み等にカバー１を被せて使用された場合であっても、上記のような庫内損傷を防止するため、図６に示すように、カバー２０の天板２１と外周面２２、あるいは天板２１と外周面２２のいずれかに、アルミニウム箔を貼り付けていない部分２３を設け、照射されたマイクロ波を部分２３で吸収させることでマイクロ波の乱反射を低減させ、庫内の損傷を防止するようにしてもよい。
【００３１】
【発明の効果】
以上の説明から明らかなように、お酒が入った徳利を、本発明に係るカバーを被せた状態で電子レンジで加熱した場合、徳利の上部と下部とにおけるお酒の温度をほぼ等しくすることができる。このため、注ぎ始めから注ぎ終わるまで、ほぼ等しい温度のお酒を注ぐことができ、飲み始めから飲み終わるまで、お酒を適温で飲むことができる。
【００３２】
また、カバーを被せることで徳利の首部分の温度が高くなることが防止されるため、首部分を素手で把持し、徳利を電子レンジから取り出したり持ち運ぶことができる。
【００３３】
さらに、徳利の上部のお酒の温度のみが高い温度に加熱されることがなく、また、徳利の注ぎ口をカバーの天板で塞ぐ、もしくは徳利の肩部から上の部分が密閉された空間となれば、アルコール成分や香気成分が揮発することが殆ど防止され、加熱されたお酒の味や香りが低下することが無い。
【００３４】
また、電子レンジの内部に、例えば、肉や魚等の臭いが付いている場合であっても、徳利の注ぎ口はカバーで遮蔽されることから、加熱されたお酒に上記臭いが付くことが防止され、味や香りを低下させることが無い。
【００３５】
カバーは、電子レンジで徳利を加熱する前に徳利に被せるだけで上記効果を得ることができるため、取り扱いが非常に簡単であり、何度でも使用することができる。
【００３６】
また、カバーに、マイクロ波遮蔽体で構成されていない部分が形成されていれば、カバーで全体が覆い隠される程の大きさの徳利等に、カバーを被せて電子レンジで加熱した場合、マイクロ波の乱反射を低減させ、庫内の損傷が防止できる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明に係るカバーと、徳利とを示す説明図である。
【図２】本発明に係るカバーを徳利に被せた状態を示す説明図である。
【図３】徳利の遮蔽率と徳利の上部と下部とのお酒の温度との関係を示す表である。
【図４】図３に示された表１に記載のデータのグラフである。
【図５】カバーを被せた状態で加熱したお酒等の香気成分の測定結果を示す表である。
【図６】アルミニウム箔を貼り付けていない部分を備えた本発明に係るカバーの説明図である。
【符号の説明】
１…徳利用マイクロ波遮蔽カバー１、２…徳利、３…天板、４…外周面、５…開口部、６…注ぎ口、７…肩部、８…お酒、９…上部、１０…液面、１１…下部。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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