(57)【要約】【課題】特別な機器を必要とせず、食品を摂取することにより容易にα波の放出を増強させて、リラックス状態に導くことができる剤及び前記剤を含む食品を提供する。【解決手段】本発明によるパラチノースを含んでなる、α波放出増強剤若しくはリラックス状態に導くことのできる剤、及び前記剤を含む飲食物を摂取することにより、α波の放出をより効果的に増強して、リラックスした状態に導くことができるため、精神的ストレス又は緊張の緩和又は解消を容易に図ることが出来る。【選択図】　なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
パラチノースを含んでなるα波放出増強剤。
【請求項２】
α波がα１波である請求項１記載のα波放出増強剤。
【請求項３】
パラチノースを含んでなる、リラックス状態に導くことのできる剤。
【請求項４】
請求項１乃至３のいずれか一に記載の剤を含む飲食物。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、ヒトの脳波のうちのα波の放出を増強させて、リラックス状態に導くことのできる剤、及び前記剤を含む飲食物に関する。
【０００２】
【従来の技術】
ヒトの脳波は、周波数によって４Ｈｚ未満のδ波、４Ｈｚ以上８Ｈｚ未満のθ波、８Ｈｚ以上１３Ｈｚ未満のα波、及び１３Ｈｚ以上のβ波の４つに大別される。これらの脳波のうちで、α波は、リラックスの状態時に多く発生し、ストレスの状態時には減少することが知られている。そのため、α波の出現状態はリラックス状態の有効な指標とされている。また、α波は、周波数８Ｈｚ以上１０Ｈｚ未満のα１波、および周波数１０Ｈｚ以上１３Ｈｚ未満のα２波に更に分類され、それぞれリラックス状態の指標とされている。
【０００３】
現代社会において、人々は精神的ストレス又は緊張を強いられることが多い。そのため、人々の肉体的、精神的健康を維持するために身体及び心のリラクセーションが強く求められている。
【０００４】
従来、身体及び心のリラクセーションを実現させる手段として、バイオフィードバック法、α波音楽、光フィードバック装置など、聴覚又は視覚の利用によってα波の放出を増強する方法が知られている。しかし、これらの方法によってα波の放出を増強して、リラックスした状態を導くためには、特別の装置又はこれらの装置の使用に適した所定の場所を必要としたり、さらにはこれらの装置を使用するために特別な訓練を必要としたりするなどの問題点を有する。
【０００５】
また、食品を摂取することによって身体及び心のリラクセーションを実現する手段として、カモミール又はヒソップなどのハーブティーを摂取することにより、α波の放出が増強されて、リラックス状態に導くことができることが知られている（例えば、非特許文献１参照。）。また、緑茶成分のテアニン（例えば、特許文献１参照。）又はマラクジャ果汁（例えば、特許文献２参照。）を摂取することにより、α波の放出が増強されて、リラックス状態に導くことが知られている。しかし、これらの手段はハーブティーなどの独特な香りや味によって嗜好性の面で使用範囲が制限されたり、テアニンやマラクジャ果汁の製造方法が煩雑である又はコストが高い等の問題点を抱えている。
【０００６】
【特許文献１】
特公平９−１２４５４号公報（第１−５頁）
【特許文献２】
特公平７−１２６１７９号公報（第１−６頁）
【非特許文献１】
角田英男著、「食品工業」、株式会社光琳、２００１年５月３０日号、第４４巻、第１０号、ｐ．２３−２７
【０００７】
【発明が解決しようとする課題】
特別の装置を必要とせずに容易にα波の放出を増強させて、リラックス状態に導くことができれば、肉体的、精神的健康を維持する上で非常に有益である。このような背景から、食品として摂取可能であり、かつ容易に低コストで入手可能な素材を使用し、上記問題点を解決することが望ましい。
【０００８】
【課題を解決するための手段】
本発明者らは、上記の課題を解決すべく鋭意研究を重ねた結果、食品であるパラチノースを摂取することにより、α波の放出を増強させて、リラックス状態に導くことができることを見出し、本発明を完成するに至った。
【０００９】
本発明は、パラチノースを含んでなるα波放出増強剤を提供する。該α波放出増強剤は、α波の放出を増強させて、リラックス状態に導く又はリラックス状態を出現させることができる。
【００１０】
本発明は、パラチノースを含んでなる、α波のうちのα１波放出増強剤を提供する。α１波放出増強剤は、α１波の放出を増強させて、リラックス状態に導く又はリラックス状態を出現させることができる。
【００１１】
また、本発明は、パラチノースを含んでなる、リラックス状態に導くことのできる剤を提供する。
【００１２】
さらに、本発明は、前記α波放出増強剤、前記α１波放出増強剤または前記リラックス状態に導くことのできる剤を含む飲食品を提供する。
【００１３】
【発明の実施の形態】
本発明でいう「α波」とは、８Ｈｚ以上１３Ｈｚ未満の周波数を有するヒト及び動物の脳波をいい、また「α１波」とは、α波のうちの８Ｈｚ以上１０Ｈｚ未満の周波数を有するヒト及び動物の脳波をいう。
【００１４】
「α波」は、基準電極導出法により測定することができる。以下に、脳波の測定、記録及び解析方法の一例を説明するが、この方法に限定されるものではなく公知の方法を任意に使用することができる。
【００１５】
脳波は、国際脳波学会標準法（１０／２０法）に従い、頭部上１９部位に電極を装着し、さらに両耳朶に基準電極を装着して測定することができる。脳波の測定及び記録には、ＮＥＣ三栄株式会社製脳波計５５００を用いることができる。
【００１６】
また脳波の解析は、α波について、電位マッピング処理を用いたトポグラフ化をおこない、引き続きトポグラフより、トポグラフの全面積に対するα波放出部の占有面積率を算出して、全トポグラフにて平均化することにより平均α波放出率を算出する。脳波解析には、キッセイコムテック株式会社製ＡＴＡＬＡＳを用いることができる。
【００１７】
「α波」放出の増強は、以下の試験方法により判定することができるが、これに限定されるものではない。
【００１８】
各被験者につき、本願の発明による剤を含む飲料摂取前の安静閉眼時における平均α波放出率と、飲料を摂取して作業をした後の安静閉眼時における平均α波放出率とを求める。次に、前者比に対する後者比の割合、すなわち平均α波放出強度比率を算出して、α波の放出の判定をおこなうことができる。
【００１９】
作業後にα波を測定する理由は、作業をすることでヒトに負荷がかかるとα波が減少することから、α波の出現状態を観察しやすくなるからである。作業としては、ワープロ作業を挙げることができ、ワープロ作業としては、書籍に記載された文章をワープロに入力する作業が挙げられる。入力する際に、入力する頁は被験者及び試験回数に従いランダムな頁を選択することが好ましい。この理由は、同じ被験者が何度も同じ文章を入力すると、入力文章を記憶してしまい、脳波測定に影響を及ぼすことが考えられるからである。
【００２０】
甘味を有する素材について脳波測定をおこなう場合には、被験者に甘味の違いによる先入観を与えない目的で甘味度を等しく設定することが望ましい。本発明者の実験により、高甘味度甘味料であるアスパルテームとアセスルファムカリウムの混合物は、α波放出増強効果に影響を及ぼさないことが判っている（下記、予備試験を参照。）。従って、甘味度を等しくするために、アスパルテームとアセスルファムカリウムの混合物を使用することができる。
【００２１】
本発明でいう「リラックス状態に導くことのできる」又は「リラックス状態を出現させる」とは、ヒトの脳波のうちのα波、好ましくはα１波を増強できることを意味する。
【００２２】
本発明の「α波放出増強剤」又は「リラックス状態に導くことのできる剤」は、パラチノースを有効成分として含む。
【００２３】
パラチノース（ｐａｌａｔｉｎｏｓｅ）は、別名イソマルツロース（ｉｓｏｍａｌｔｕｌｏｓｅ）ともいい、グルコースがフラクトースにα−１，６−グルコシル結合することによって構成された二糖である。パラチノース一水和物結晶の特性は次に示す通りである。融点は１２３〜１２４℃であり、比旋光度は［α］２０Ｄ＋９７．２、フェ−リング溶液還元力はグルコースの５２％、水１００ｇに対する溶解度は、２０℃で３８．４ｇ、４０℃で７８．２ｇ、そして６０℃で１７４．９ｇである。水溶液の甘味の質は良好で、甘味度はショ糖の約４０％である。
【００２４】
パラチノースは、天然において蜂蜜又は甘蔗汁中に見出される。また、細菌又は酵母に由来するα−グルコシルトランスフェラーゼ（イソマルチュロース　シンターゼ）がショ糖に作用した場合に生じる転移生成物中にも存在する。
【００２５】
工業的には、パラチノースは、ショ糖にプロタミノバクター・ルブラン（Ｐｒｏｔａｍｉｎｏｂａｃｔｅｒ　ｒｕｂｒｕｍ）又はセラチア・プリムチカ（Ｓｅｒｒａｔｉａ　ｐｌｙｍｕｔｈｉｃａ）等の細菌が生み出すα−グルコシルトランスフェラーゼを作用させることにより、ショ糖の大部分がパラチノースに変換される。
【００２６】
本発明の「α波放出増強剤」又は「リラックス状態に導くことのできる剤」として、例えば結晶パラチノース、パラチノースシロップ又はトレハルロースシロップのようなシロップがある。結晶パラチノース（商品名　結晶パラチノース−ＩＣ、新三井製糖株式会社製）は、パラチノース（含結晶水）を９９．０％以上含んでいる。パラチノースシロップ（商品名　パラチノースシロップ−ＩＳＮ又は−ＴＮ、新三井製糖株式会社製）は、パラチノースを１１〜１７％含んでおり、パラチノースの他にトレハルロースを含んでいる。トレハルロースシロップ（商品名　ミルディア−７５又は−８５、新三井製糖株式会社製）は、パラチノースを８〜１３％含んでおり、パラチノースの他にトレハルロースを含んでいる。
【００２７】
また、本発明の「α波放出増強剤」又は「リラックス状態に導くことのできる剤」として、例えば結晶パラチノース又はパラチノースシロップを含むフォンダン、顆粒、タブレット、シロップ、及び結晶パラチノース又はパラチノースシロップと任意の酸味料、甘味剤、シュガーエステル並びに香料等とを含む粉末混合剤などがある。
【００２８】
本発明の「α波放出増強剤」又は「リラックス状態に導くことのできる剤」を含む飲食物として、例えば、清涼飲料水、ニアウォーター、スポーツ飲料、ゼリー飲料、コーヒー飲料等の各種飲料、ソフトゼリー、ハードキャンディー、チョコレート等の各種食品等が挙げられる。また、本発明の「α波放出増強剤」又は「リラックス状態に導くことのできる剤」を、コーヒー、紅茶、ココア等に甘味剤として単独で、またはその他の糖類及び高甘味度甘味料と併用して添加し、摂取してもよい。
【００２９】
本発明の「α波放出増強剤」又は「リラックス状態に導くことのできる剤」は、好ましくはパラチノース換算で５ｇ以上、好ましくは１０ｇ以上の量を一度に又は短い時間間隔で摂取されることが好ましい。例えば、パラチノースを１２ｇ含む２５０ｍｌ缶入りのジュースの場合、一回に１本摂取すればよく、パラチノースを４〜５ｇ含むキャンディーの場合、一回に２〜３個をなめればよく、パラチノースを１５ｇ含むゼリー飲料の場合、一回に１個のゼリー飲料を食べることで、本発明によるリラクセーション効果が発揮される。
【００３０】
本発明の「α波放出増強剤」又は「リラックス状態に導くことのできる剤」若しくは前記剤を含む飲食物を摂取することにより、α波の放出を増強して、リラックス状態に導き出すことができるため、精神的ストレス又は緊張の緩和又は解消を図ることが出来る。
以下、本発明を実施例により更に具体的に説明するが、本発明はこれらにより限定されない。
【００３１】
【実施例】
以下に記載した予備試験、実施例１において、脳波の測定及び記録には、ＮＥＣ三栄株式会社製脳波計５５００を用い、また脳波の解析には、キッセイコムテック株式会社製ＡＴＡＬＡＳを用いた。
また、パラチノースの甘味度は、対照としてのショ糖の甘味度を１００とした場合、前述の通り４０である。そこで、以下に記載した実施例１のパラチノース及び対照サンプルのショ糖の摂取重量は等しく設定し、かつパラチノースには高甘味度甘味料であるアスパルテームとアセスルファムカリウムの混合物を添加して、対照サンプルのショ糖の甘味度と等甘味度になるように調整した。
【００３２】
アスパルテームとアセスルファムカリウムの混合物が、α波放出増強効果に影響を及ぼさないことの結果を以下に示す。
アスパルテーム０．１ｇ及びアセスルファムカリウム０．１ｇに対し、全重量が１９０ｇになるように蒸留水を加えて溶解し、飲料を製造した。アスパルテーム及びアセスルファムカリウムのこの添加量は、ショ糖４０ｇを蒸留水１５０ｇに溶解した場合の飲料（以下、「対照サンプル」という）と等甘味度になる量である。
【００３３】
２１歳〜２３歳の健康な男性３人（下記実施例１に記載の被験者Ｊ、Ｋ、Ｌと同じ）を被験者として選んだ。各被験者の脳波が正常であるかは、予め各被験者の全ての脳波を測定して確認するとともに、試験時において、同時モニタリングにより各被験者の脳波が正常であるかを確認した。
【００３４】
各被験者は試験当日朝食を取らずに試験開始前１２時間以上、絶食状態になるようにした。国際脳波学会標準法（１０／２０法）に従い、各被験者の頭部上１９部位に電極を装着し、さらに両耳朶に基準電極を装着した。最初に、各被験者の安静閉眼時における脳波測定を５分間おこなった。次に、各被験者には上記飲料１９０ｇを一度に摂取させた。各被験者は、それぞれ指定された飲料を摂取後の１３０分後において２０分間のワープロ作業をおこなった。作業終了後、前記と同じ方法に従い、安静閉眼時における各被験者の脳波測定を３分間おこなった。
なお、ワープロ作業は、日本語で記載された書籍の内容を被験者に入力させるというものである。入力する頁は、ランダムな頁を選択しておこなった。
【００３５】
脳波の解析は、α１波を対象として、電位マッピング処理を用いたトポグラフ化をおこなった。次にトポグラフより、飲料摂取前の安静閉眼時における平均α１波放出率と上記飲料を摂取して作業をした後の安静閉眼時における平均α１波放出率とを求め、平均α１波放出強度比率を算出した。その結果、三人の被験者の平均α１放出強度比率は、１．０６、１．０８、１．０６であった。この結果より、アスパルテームとアセスルファムカリウムの混合物は、α波放出増強効果に影響を及ぼさないことがわかった。
【００３６】
実施例１
本発明の剤である結晶パラチノース（商品名　結晶パラチノース−ＩＣ、新三井製糖株式会社製）４０ｇ、アスパルテーム０．０５ｇ及びアセスルファムカリウム０．０５ｇに対し、全重量が１９０ｇになるように蒸留水を加えて溶解し、本発明の剤を含む飲料を製造した（実施例１で製造した飲料とする）。
アスパルテーム及びアセスルファムカリウムのこの添加量は、実施例１で製造した飲料の甘味度が対照サンプルの甘味度と等しくなる量である。
【００３７】
２１歳〜４０歳の健康な男性１１人と女性１人を被験者として選んだ。各被験者の脳波が正常であるかは、予め各被験者の全ての脳波を測定して確認するとともに、試験時において、同時モニタリングにより各被験者の脳波が正常であるかを確認した。
【００３８】
各被験者は試験当日に、上記と同様に脳波測定を受けた。
【００３９】
また、別の日に、各被験者は、対照サンプル１９０ｇを用いて、上記と同様に脳波測定を受けた。
【００４０】
その結果を表１に示す。
【００４１】
【表１】
2004002383.tif 000002
【００４２】
試験結果
表１から明らかなように、試験サンプル（実施例１で製造した飲料）を摂取したときの方が、対照サンプル（ショ糖水溶液）を摂取したときに比べて、α１波の放出が大きく増加した。また、対応のある２群のｔ検定により、対照サンプル群（被験者Ａ〜Ｌ）と試験サンプル群（被験者Ａ〜Ｌ）の平均α１波放出強度比率について有意差検定をおこなった。その結果、１％以下の危険率で有意差有りと判定された。従って、パラチノースを含む飲料を摂取することにより、α１波の放出がより効果的に増強されて、リラックスした状態を得ることができることは明らかである。
【００４３】
実施例２
以下の配合で、本発明の剤（タブレット）を製造した。製造は、下記に示す配合の混合粉末に３００ｋｇ／ｃｍ２の打錠圧をかけ、直径１８ｍｍ、厚さ５ｍｍ、重量１．５ｇとなるようにタブレットを成型した。
【００４４】
粉末パラチノース　　　　　　　　　　５５　　　　　　　重量部
（粉末パラチノース−ＩＣＰ、新三井製糖株式会社製）
クエン酸　　　　　　　　　　　　　　　１　　　　　　　重量部
シュガーエステル　　　　　　　　　　　１　　　　　　　重量部
アスパルテーム　　　　　　　　　　　　０．０５　　　　重量部
ビタミンＰ　　　　　　　　　　　　　　０．０００２　　重量部
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　０．６　　　　　重量部
レモン香料　　　　　　　　　　　　　　適量
【００４５】
実施例３
以下の配合で、本発明の剤（フォンダン）を製造した。結晶パラチノースを１２０ｋｇ／時間の速度で二軸エクストルーダーの原料投入口から投入して、１６０〜２００℃で溶融させた。引き続き、水を５．６ｋｇ／時間で投入して冷却し、微結晶化させた。最後に、パラチノースシロップを１００ｋｇ／時間で注入して、冷却しながら混合した。
【００４６】
結晶パラチノース　　　　　　　　　　１２０　　　　　　　重量部
（商品名　結晶パラチノース−ＩＣ、新三井製糖株式会社製）
パラチノースシロップ（Ｂｘ．７５）　１００　　　　　　　重量部
（商品名　パラチノースシロップ−ＩＳＮ、新三井製糖株式会社製）
【００４７】
実施例４
以下の配合で、本発明の剤を含むスポーツ飲料を製造した。製造は以下の原料を熱湯２１５ｍＬに溶解した後、飲料缶（２５０ｍＬ用）に充填することによっておこなった。
【００４８】
パラチノースシロップ（Ｂｘ．７５）　　５０．０　　　　　ｇ
（商品名　パラチノースシロップ−ＩＳＮ、新三井製糖株式会社製）
ビタミンＣ　　　　　　　　　　　　　　　０．０７５　　　ｇ
ビタミンＢ１塩酸塩　　　　　　　　　　　　０．００５　　　ｇ
クエン酸ソーダ　　　　　　　　　　　　　０．２５５　　　ｇ
塩化マグネシウム　　　　　　　　　　　　０．０３　　　　ｇ
乳酸カルシウム　　　　　　　　　　　　　０．０３　　　　ｇ
無水クエン酸　　　　　　　　　　　　　　０．３６　　　　ｇ
香料　　　　　　　　　　　　　　　　　　０．０３　　　　ｇ
【００４９】
実施例５
以下の配合で、本発明の剤を含むハードキャンディーを製造した。結晶パラチノース、パラチノースシロップ及び水を溶解槽に添加して、加熱撹拌しながら溶解した。８６．７ｋＰａ　Ｇａｕｇｅ（真空度６５０ｍｍＨｇ）の圧力下、１２０℃まで減圧加熱をおこない、アスパルテーム、クエン酸、酒石酸、レッドカラー、ブルーカラー及びグレープフレーバーを混合した。約７０〜８０℃まで冷却後、一粒が４ｇになるよう成型して、個包装した。
【００５０】
結晶パラチノース　　　　　　　　　　　５０　　　　　　　重量部
（商品名　結晶パラチノース−ＩＣ、新三井製糖株式会社製）
パラチノースシロップ（Ｂｘ．７５）　　５０　　　　　　　重量部
（商品名　パラチノースシロップ−ＩＳＮ、新三井製糖株式会社製）
グレープフレーバー　　　　　　　　　　　０．２５　　　　重量部
（商品名　Ｎｏ．６−６２４０、長谷川香料株式会社製）
レッドカラー　　　　　　　　　　　　　　０．１０　　　　重量部
（商品名　ＴＨ−Ｌ、長谷川香料株式会社製）
ブルーカラー　　　　　　　　　　　　　　０．０５　　　　重量部
（商品名　ＴＨ−３Ｌ、長谷川香料株式会社製）
クエン酸　　　　　　　　　　　　　　　　１．００　　　　重量部
酒石酸　　　　　　　　　　　　　　　　　０．３０　　　　重量部
アスパルテーム　　　　　　　　　　　　　０．１２　　　　重量部
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０　　　　　　　重量部
【００５１】
実施例６
以下の配合で、本発明の剤を含むハードキャンディーを製造した。結晶パラチノース及び水を溶解槽に添加して、加熱撹拌しながら溶解した。８６．７ｋＰａＧａｕｇｅ（真空度６５０ｍｍＨｇ）の圧力下、１２０℃まで減圧加熱をおこない、アスパルテーム、クエン酸、イエローカラー及びレモンフレーバーを混合した。約７０〜８０℃まで冷却後、一粒が４ｇになるよう成型し、個包装した。
【００５２】
結晶パラチノース　　　　　　　　　　　８０　　　　　　　重量部
（商品名　結晶パラチノース−ＩＣ、新三井製糖株式会社製）
クエン酸　　　　　　　　　　　　　　　　１．５６　　　　重量部
アスパルテーム　　　　　　　　　　　　　０．０５　　　　重量部
レモンフレーバー　　　　　　　　　　　　０．１５　　　　重量部
（商品名　Ｎｏ．６−６３８９、長谷川香料株式会社製）
イエローカラー　　　　　　　　　　　　　０．０４　　　　重量部
（商品名　ＴＨ−Ｓ、長谷川香料株式会社製）
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　１８．２　　　　　重量部
【００５３】
実施例７
以下の配合で、本発明の剤を含むゼリー飲料（オレンジ味）を製造した。まず、パラチノースシロップと水とを混合後、９０℃まで加熱しながら少しずつゲル化剤を加えて溶解した。次に、７０℃まで冷却後、残りの原料を添加し、撹拌、溶解した。この溶解物をチアーパックに充填してシール後、９０℃、２０分間の条件にて殺菌をおこなった後、冷却した。
【００５４】
パラチノースシロップ（Ｂｘ．７５）　　１５　　　　　　　重量部
（商品名　パラチノースシロップ−ＩＳＮ、新三井製糖株式会社製）
ゲル化剤　　　　　　　　　　　　　　　　１　　　　　　　重量部
１／５濃縮オレンジ果汁　　　　　　　　　４　　　　　　　重量部
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　８０　　　　　　　重量部
クエン酸　　　　　　　　　　　　　　　　０．３５　　　　重量部
クエン酸ナトリウム　　　　　　　　　　　０．２　　　　　重量部
ビタミンＣ　　　　　　　　　　　　　　　０．６　　　　　重量部
β−カロチン　　　　　　　　　　　　　　０．０１　　　　重量部
ステビア　　　　　　　　　　　　　　　　０．０１　　　　重量部
ビタミンＰ　　　　　　　　　　　　　　　０．０００４　　重量部
オレンジ香料　　　　　　　　　　　　　　適量
【００５５】
【発明の効果】
本発明によるパラチノースを含んでなるα波放出増強剤、パラチノースを含んでなるリラックス状態に導くことのできる剤、及び前記剤を含む飲食物を摂取することにより、α波放出をより効果的に増強して、リラックスした状態に導くことができるため、精神的ストレス又は緊張の緩和又は解消を容易に図ることが出来る。