(57)【要約】【目的】本発明は廃食用油脂などの食品廃棄物を飼料にリサイクルすることによって最終処分する方法を提供することを目的とする．【構成】上記目的を達成する手段として食用廃油を乳化してキトサンゲルに包括固定化して飼料として利用する．【効果】廃食用油脂は水に流すことも埋め立てることも禁じられており，従来は一部、石鹸や塗料などの原料として利用される以外は燃焼処分されてきた．しかし、廃食用油脂をそのまま燃焼させると、ダイオキシン，ＰＭ，ＮＯｘなどの有害物質が排出されるので、環境保護の立場からより安全な処理処分の技術が確立されることが望まれている．本発明は廃食用油脂を含めて最終処分に困る食品廃棄物のリサイクルが可能であり、環境負荷が低いという利点がある．【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
未使用食用油脂あるいは使用済みの廃食用油脂を苛性ソーダ溶液（流水型電気分解器で食塩水あるいは酢酸ナトリウムのような有機酸ナトリウム塩溶液などを電気分解した際に陰極で発生する強還元水でも代用できる）あるいは石鹸水溶液を添加して攪拌することにより乳化させ、この乳化液をキトサンの塩酸溶液あるいは酢酸溶液（流水型電気分解器で酢酸ナトリウム溶液のような有機酸ナトリウム塩溶液などを電気分解した際に発生する強酸性水でも代用できる）などと混合攪拌しながら，苛性ソーダ溶液を少しずつ添加して液のｐＨを７〜８に調節して、油脂を包括したキトサンゲルを調製した後、ふるいで分離し、水洗い後さらに乾燥して水分濃度を調節する．このようにして得られた半乾燥油脂包括キトサンゲルを家畜、ペットあるいは養魚用の飼料として使用することを特徴とする食用油脂の処理方法．
【請求項２】
請求項１における食用油脂乳化液に油脂以外のその他の食品成分，例えば、デンプン質あるいは蛋白質もしくはこれら両者を含む食品の粉末を添加して混合して、この混合液をキトサンの塩酸あるいは酢酸溶液と混合攪拌しながら、苛性ソーダ溶液を少しづつ添加して液のｐＨを７〜８に調節して、油脂およびその他の成分を包括したキトサンゲルを調製した後、ふるいで分離し、水洗い後さらに乾燥して水分濃度を調節する．このようにして得られた油脂およびその他の栄養成分を包括した半乾燥状態のキトサンゲルを家畜，ペットあるいは養魚用の飼料として使用することを特徴とする食用油脂の処理方法．
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明はそのままでは家畜，ペットあるいは養魚用の飼料として用いることが適当でない未利用食用油脂あるいは廃食用油脂を飼料として適した状態にして利用することを目的とした食用油脂の処理方法に関するものである．
【０００２】
【従来の技術】
廃食用油脂は環境負荷が高いことで知られており、水に流すことも土中に埋め立てることも禁じられている．従来は一部石鹸や塗料などの原料としてリサイクルが行われてきたが、大半は燃焼処理されてきた．廃食用油脂の燃焼処理は加熱調理の際に食材から食塩が混入するために食塩と有機物からのデノボ生成によりダイオキシンが発生する可能性がある．また、煤が多い炎をあげて燃焼することから排気中のＰＭ（粒子状物質）が多いだけでなく、何らかの脱硝処理をしなければＮＯｘを排出規制値以下に抑制することは困難である．
【０００３】
廃食用油脂を再生して使用するという方策は環境や資源を保護するためにも有意義なことである．廃食用油脂の再生処理方法として従来より活性白土あるいは活性白土を含むろ紙を用いて加熱ろ過する方法、活性炭あるいは活性炭入りのフィルターでろ過する方法などがある．また、最近では電気分解の還元水を用いた処理方法および還元水処理と活性白土を含むろ紙を用いた加熱ろ過との組み合わせ処理方法が開発された．その他に、イオン交換樹脂や活性炭・アルカリ包括キトサンゲルビーズのような含水機能性材料を用いた廃食用油脂再生方法も開発されている．
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
これらの再生方法により廃食用油脂の再利用が可能になったが、新品と全く同様に再生できるわけではなく、食用油脂としての品質は低下していくことは避けられない．したがって、再生処理を繰り返した場合、食用とするのは不適当な状態になりいずれは何らかの形で最終処分する必要が生じてくる．このような場合に対応できる方法として従来は石鹸などにリサイクルするか燃焼処理するしか方法がないと考えられていた．
それに対して本発明は廃食用油脂を飼料にリサイクルすることによって最終処分できる方法を提供することを目的とするものである．
【０００５】
【課題を解決するための手段】
本発明は上記の目的を達成するために、まず請求項１により廃食用油脂に乳化させることが可能な程度の苛性ソーダ溶液を添加して７０℃程度に加温して攪拌する．また別の容器にキトサンを入れて０．５Ｎの塩酸に溶解して７０℃程度に加温して攪拌して溶解する．つぎに油脂乳化液とキトサン溶液を混合してから、１Ｎ苛性ソーダ液を少しづつ添加して攪拌を行い、ｐＨ７〜８に調整する．キトサンがゲル化して，ゲル化する際に油脂乳化液を包括するので油脂はキトサンゲルの中に包括固定化される．通常、油脂乳化液は放置すると油相と水相に再分離してくるが、キトサンゲルに包括固定化すると乳化した状態が持続して再分離しにくい。このキトサンゲルを１００メッシュのふるいで分離して水洗いを行う．その後、キトサンゲルをお皿にのせて乾燥機で乾燥させる．１１０℃で１時間乾燥すると半乾燥状態の油脂包括キトサンゲルが得られる．
【０００６】
つぎに実際の例をあげて説明する．酸価３．９の廃油脂１０ｇ（牛脂が主成分）に対して、苛性ソーダ０．１ｇを水５０ｍｌに溶解した（０．２％溶液）を添加して７０℃に加温すると乳化した．この乳化液とキトサン２〜３ｇを０．５Ｎ、塩酸５０ｍｌに溶解した液と混合させる．苛性ソーダで中和してキトサンがゲル化した後、ふるいで分離して，水洗いした．その後お皿に広げて１時間乾燥することにより５０〜５１ｇの油脂包括半乾燥キトサンゲルが得られた．
【０００７】
苛性ソーダ溶液の代わりに請求項１に記載した食塩を補助電解質とした電気分解の強還元水を用いて乳化させた場合でも同様にして油脂包括キトサンゲルが得られた．この場合，食塩電気分解の強酸性水にはキトサンが溶けにくいが、酢酸ナトリウムのような有機酸ナトリウム塩を補助電解質とした電気分解の強酸性水にはキトサンは溶解するので塩酸の代用として使用できる．
【０００８】
油脂を乳化させるには苛性ソーダ溶液の代わりに石鹸水溶液を添加してもよく、酸価が低いあまり劣化していない廃食用油脂あるいは未使用の食用油脂を乳化するためには苛性ソーダ溶液よりむしろ石鹸水溶液が適している．これに対して、酸価が高い劣化した廃食用油脂の場合は苛性ソーダ溶液の方が適している．この場合、油脂中の遊離脂肪酸がアルカリと反応して脂肪酸ナトリウム塩即ち石鹸となり界面活性作用により油脂を乳化させることができる．
【０００９】
請求項２により食用油脂乳化液に油脂以外の栄養成分例えばデンプン質や蛋白質を含む食材を粉末にして懸濁させてキトサン溶液と混合して中和させることにより油脂と油脂以外の栄養成分を包括したキトサンゲルを調整できる．キトサンゲルはふるいで分離した後水洗いしてから、１１０℃で１時間程度乾燥して半乾燥状態としてから飼料として使用する．
【００１０】
つぎに実際の例をあげて説明する．酸価３．９の廃油脂（牛脂が主成分）１０ｇに対して苛性ソーダ０．１ｇを水５０ｍｌに溶解（０．２％溶液）して添加した．さらに魚粉４ｇ、おから９ｇを添加して加温して攪拌を行い乳化させた．一方、キトサン３ｇを０．５Ｎ、塩酸溶液に溶解して乳化液と混合してから３０％苛性ソーダ溶液を添加して攪拌してｐＨを７〜８（ｐＨ試験紙使用）に調節した．生成したゲルをふるいで分離して水で洗いお皿に広げてから１１０℃で１時間半乾燥した．半乾燥状態の油脂・その他成分を包括したキトサンゲル１１５ｇが得られた．
【００１１】
【発明の実施の形態】
以下本発明にかかる食用油脂処理方法の具体的な実施例を図を用いて説明する．
【００１２】
図１は食用油脂の飼料化システムであり、食用油脂１は乳化タンク２において苛性ソーダ溶液３あるいは食塩（あるいは酢酸ナトリウム）補充流水型電気分解器の強還元水４あるいは石鹸溶液５と攪拌混合手段６を用いて攪拌混合される．また加温手段７を用いて加温されて乳化される．その後、油脂乳化液は反応タンク８に流入する．一方、キトサン９はキトサン溶解タンク１０において塩酸１１あるいは酢酸ナトリウム補充流水型電気分解器の強酸性水１２を用いて攪拌混合手段１３を用いて攪拌混合される．また、加温手段１４を用いて加温することにより溶解する．キトサン溶液は反応タンク８に流入して攪拌混合手段１５により攪拌混合される．また、苛性ソーダ溶液１６が供給されてｐＨ調節手段１７により反応タンク８内部の混合液は中和される．次いで、反応タンク８から出た混合液はふるいのような固液分離手段１８により固液分離される．さらに分離された固体（油脂包括キトサンゲル）は水洗手段１９により洗浄されてからお皿２０の上に広げられて乾燥手段２１により乾燥されて製品２２となる．
【００１３】
食用油脂以外の栄養成分２３を添加したい場合は食用油脂１を乳化タンク２において乳化した後、混合するがその後の操作は前記の操作と同様である．
【００１４】
【発明の効果】
本発明にかかる食用油脂飼料化システムにより生産された油脂包括キトサンゲルは油脂としての栄養価は不変であり、これを摂食した生体内において完全に消化分解される．キトサンゲルは水に不溶であり油脂が水中に漏出しないので、生産工程においても水中に散布された場合でも水環境汚染を軽微にすることができる．また比重が１に近いので水中で沈みにくく拡散しやすいことから、特に養魚用飼料として適している．家畜やペット用の飼料としても油脂中の遊離脂肪酸濃度が低下（酸価が低下）しており、キトサンの健康食品としての効果も期待できる．哺乳類はキトサンを直接消化できないが腸内のビフィズス菌の餌となりこれを活性化するので健康回復・維持の効果があると言われている．また、キトサンには抗菌効果がありカビがはえにくいという利点がある．
【００１５】
油脂包括キトサンゲルの単独使用では蛋白質などの栄養成分が不足する欠点があるのに対して食用油脂以外の栄養成分を添加すると栄養のバランスを改善できる利点がある．また、キトサン自身もカニやエビの甲殼のような廃棄物からリサイクルされたものであり、本発明により食用油脂を含めて最終処分に困る食品廃棄物のリサイクルが可能であり、環境負荷が低いという利点がある．
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の具体的な実施例を示す概要図。
【符号の説明】
１…食用油脂
２…乳化タンク
３…苛性ソーダ溶液
４…食塩（あるいは酢酸ナトリウム）補充流水型電気分解器の強還元水
５…石鹸溶液
６，１３，１５…攪拌混合手段
７，１４…加温手段
８…反応タンク
９…キトサン
１０…キトサン溶解タンク
１１…塩酸
１２…酢酸ナトリウム補充流水型電気分解器の強酸性水
１６…苛性ソーダ溶液
１７…ｐＨ調節手段
１８…固液分離手段
１９…水洗手段
２０…お皿
２１…乾燥手段
２２…製品
２３…食用油脂以外の栄養成分
【図１】
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