(57)【要約】【課題】卸し作業その他のカッティング処理が可能であって、野菜投入後人手を要せず、しかも材料を無駄にすることなく、自動的且つ効率よく野菜を卸したり、切ったりすることができる野菜カッティング装置を提供することを課題とする。【解決手段】投入物を遠心力でラジアル方向に導く回転体１４と、内周面に適宜歯刃３１、３２と加工物の通抜け孔３０を有していて前記回転体１４を僅かな間隙を保持して取り囲む歯刃筒７と、前記歯刃筒７の外側に、前記通抜け孔３０からの加工物飛出し用スペースを保持して前記歯刃筒７を取り囲むカバー部を含む回収部５とから成る。【選択図】　　　　図７
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
投入物を遠心力でラジアル方向に導く回転体と、内周面に適宜歯刃と加工物の通抜け孔を有していて前記回転体を僅かな間隙を保持して取り囲む歯刃筒と、前記歯刃筒の外側に、前記通抜け孔からの加工物飛出し用スペースを保持して前記歯刃筒を取り囲むカバー部を含む回収部とから成る野菜カッティング装置。
【請求項２】
前記回収部が、前記飛出し用スペースの傾斜底面となる滑走面を有するフードを備える請求項１又は２に記載の野菜カッティング装置。
【請求項３】
前記回転体が回転軸に放射状に仕切板を取り付けたものである請求項１又は２に記載の野菜カッティング装置。
【請求項４】
前記回転体が回転軸を中心に仕切り板を井桁状に組んだものである請求項１又は２に記載の野菜カッティング装置。
【請求項５】
前記通抜け孔が無数設けられた小孔であって、前記歯刃がその小孔周縁を立上げた卸し金状である請求項１乃至４のいずれかに記載の野菜カッティング装置。
【請求項６】
前記回収物の底面中央に立上り筒を設け、前記立上り筒に、テーブルの軸筒をはめ付け固定することによりテーブルを配置し、前記テーブル上に歯刃筒を配置する請求項１に記載の野菜カッティング装置。
【請求項７】
前記テーブルの周辺部の数個所に、歯刃筒の上辺又は下辺に設けた係止凹部を係止するための係止凸部を配備した請求項６に記載の野菜カッティング装置。
【請求項８】
前記歯刃筒の通抜け孔列間に、種類の異なる複数歯刃列を配置した請求項６又は７に記載の野菜カッティング装置。
【請求項９】
前記回収部がハンドルを備えている請求項６乃至８のいずれかに記載の野菜カッティング装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は野菜カッティング装置、より詳細には、食品工場、スーパー、大型レストラン等において、大根卸し、切干大根、キンピラ等を量産するに当たり、大根等の野菜を自動的に卸したり、切ったりするための野菜カッティング装置に関するものである。本発明においていう「カッティング」は、切断、スライス、卸し等の野菜調理に当って包丁や卸し金等の器具を利用して行なう種々の処理を包含する。
【０００２】
【従来の技術】
大根卸し、切干大根、キンピラ等、あるいは、カットされたそれらの野菜素材が大量に必要となる食品工場、デパート、スーパー、仕出し店、レストラン等においては、それらの野菜を卸したり、切ったり、スライスしたりする作業は効率面、コスト面から人手によらず、機械に頼ることが多い。
【０００３】
例えば、従来野菜卸し機として、特開平１０−８５１４０号公報に記載のものが知られている。これは、枠内で水平回転する浅い椀状の卸し盤上に野菜を投入し、上方から人手により、押付け部材を用いて野菜を卸し盤に押し付けるというものである。
【０００４】
上記野菜卸し機の場合は、処理中人手により押付け部材を用いて野菜を押し続けていなければならないだけでなく、小さくなった野菜が、卸し盤の卸し金部分（卸し片）間の落下間隙に落ちやすく、その分無駄が出やすい。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
上述したように従来の野菜卸し機の場合は、人手を介在させるために作業中人手が必要となるので、作業コストが嵩み、また、材料に無駄が出やすいという問題があったので、本発明はそのような問題のない、即ち、卸し作業その他のカッティング処理が可能であって、野菜投入後人手を要せず、しかも材料を無駄にすることなく、自動的且つ効率よく野菜を卸したり、切ったりすることができる野菜カッティング装置を提供することを課題とする。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
本発明は、投入物を遠心力でラジアル方向に導く回転体と、内周面に適宜歯刃と加工物の通抜け孔を有していて前記回転体を僅かな間隙を保持して取り囲む歯刃筒と、前記歯刃筒の外側に、前記通抜け孔からの加工物飛出し用スペースを保持して前記歯刃筒を取り囲むカバー部を含む回収部とから成る野菜カッティング装置、を以て上記課題を解決した。
【０００７】
好ましくは、前記回収部は、前記飛出し用スペースの底面となる傾斜底面を有するフードを備え、前記回転体としては、回転軸に放射状に仕切板を取り付けたものや、回転軸を中心に仕切り板を井桁状に組んだもの等が用いられる。
【０００８】
【発明の実施の形態】
本発明の実施の形態を添付図面に依拠して説明する。図１は、本発明に係る装置の一実施形態の正面図、図２はその平面図、図３はその要部斜視図である。図中１は架台で、架台１上に、モータ２を内蔵したモータケース３が設置され、モータケース３上に、カッティング部４と回収部５とが配備される。
【０００９】
カッティング部４は円筒状を呈し、外側から順に、カバー６、歯刃筒７、回転体８を同心的に配置して成る。歯刃筒７はモータケース３の上面に設置され、カバー６と歯刃筒７の間には、歯刃筒７を抜けてくる加工物の飛出し用スペース９を確保するため、十分な間隔が保持される。
【００１０】
歯刃筒７はその内周面に種々の歯刃と加工物の通抜け孔を有し、また、上面に野菜の投入口１０を備える。図３及び図４に示す歯刃筒７は大根等の卸し用であり、その内周面を、所謂卸し金状態にする。そのためには例えば、小孔を内方に打ち抜き、小孔に沿って歯を立ち上げた小孔歯１１を無数に設ける。この場合、小孔歯１１は歯刃と通抜け孔とを兼ね、後述する作用によってすり卸された大根卸し等の加工物は、内側から小孔歯１１を抜けて飛出し用スペース９に出る。
【００１１】
また、図５に示すものは、ジャガイモをポテトチップ製造用にスライスしたりするためのスライス用歯刃筒７で、この場合、細長い縦孔１２を、例えば、２段且つ対称的に８個所に設け、各縦孔１２の一方の縦側辺に沿って切刃１１ａを設置したものである。この場合、後述する作用によってスライスされた野菜は、各縦孔１２を抜けて飛出し用スペース９に出る。
【００１２】
更に、切干大根製造用やキンピラ製造用に大根、ニンジン、ゴボウ等をスティック状にカッティングするには、正方形の通抜け孔を縦に連ね、その縦方向一側辺と各通抜け孔上下間の仕切りとを切刃にしたものを採用すればよい。
【００１３】
この他にも歯刃筒７の内周面には、カッティング対象物に応じた、種々の歯刃と通抜け孔とが適宜形成され、これら各種の歯刃筒７は、好ましくは用途に応じて選択し、モータケース３の上面に付け替え可能に構成される。
【００１４】
付け替え可能にするには、例えば、歯刃筒７の底面に凹凸部を設け、この凹凸部を、モータケース３の上面に設けたこれに対応する凹凸部に嵌め込むことにより、歯刃筒７をモータケース３上に保持させるようにする。このようにすることにより、カバー６を外して歯刃筒７を容易に着脱でき、且つ、位置決めすることが可能となる。
【００１５】
回転体８は、モータ２によって回転駆動され、投入口１０から歯刃筒７内に投入された野菜に遠心力を与え、歯刃筒７の内面に高速で擦り付けるためのもので、その中心に、モータ２の出力軸２ａに結合される回転軸１３を有する。
【００１６】
図４に示す回転体８は、回転軸１３から歯刃筒７の内周面直近まで放射状に伸びる仕切板１４を６枚設けたもので、投入口１０から２つの仕切板１４間に形成される扉形の区画内に投入された野菜は、回転体８の回転に伴ない、仕切板１４に後押しされ、遠心力を付与されて歯刃筒７の内周面に押し付けられ、その状態で内周面に沿って高速移動する。
【００１７】
野菜はその間歯刃に擦り付けられ続け、図３及び図４に示す卸し用の歯刃筒７の場合は、小孔歯１１によって卸された大根卸し等は、小孔歯１１から抜けて、次々と飛出し用スペース９に出ていく。
【００１８】
また、図５に示す歯刃筒７の場合は、切刃１１ａによって野菜のスライスが生成されて縦孔１２から飛出し用スペース９に出ていく。いずれの場合にも、野菜はその大小に関係なく（厳密には、歯刃筒７と回転体８の仕切板１４との間隙より小さくなるまで）、遠心力によって歯刃に擦り付けられ続けるので、材料に無駄が出ない。
【００１９】
図６に示す回転体８は、回転軸１３を囲むようにして仕切板１４を井桁状に組み、上面にドーナツ状の上面板１４ａを、また、下面に円形の下面板１４ｂを固定したもので、各仕切板１４は、投入された野菜に対し、上記の場合と同様に作用する。この回転体８は、例えばキンピラ用にニンジンとゴボウをスティック状に切るために用いられ、その場合の歯刃筒７には、櫛刃１７と平刃１８とから成る複合刃が縦向きに設置され、櫛刃１７と平刃１８の間に通抜け孔が設けられる。
【００２０】
回収部５は、歯刃筒７を囲むように存在する飛出し用スペース９の底面を構成する下り傾斜の滑走面１５と、滑走面１５をカバーするフード１６とから成る（図２参照）。飛出しスペース９に出た大根卸しその他の加工物は、滑走面１５上に落ちて滑走し、適宜容器内に回収される。
【００２１】
図７乃至図９に示す実施形態は、よりコンパクトな構成とした本発明に係る野菜カッティング装置の構成を示すものであり、モータケース３上に、ハンドル２１を有する円筒形の回収部５が設置される。回収部５の底面２０の中心に立上り筒２２が形成され、そこに、モータケース３から延びる出力軸２ａが挿入される。
【００２２】
立上り筒２２には、歯刃筒７を載置する受けテーブル２３が、通例脱着可能に取り付けられる。受けテーブル２３はその裏面に、立上り筒２２に被装する軸筒２４を備える。立上り筒２２の外側面と軸筒２４の内側面には、適宜対応する凹凸構造を設け、あるいは、両筒をスプライン結合等となし、軸方向には移動できるが、互いに回転はできない結合関係にする。また、両筒に螺刻してネジ結合としてもよい。
【００２３】
受けテーブル２３は、歯刃筒７を載置するフランジ２５を有していて、そのフランジ２５の上面に、所定間隔置きに係止突部２６が設置される。この係止突部２６には、後記歯刃筒７の係止凹部２７が係合する。
【００２４】
受けテーブル２３の上面中央部には、回転体８の底面から突出する回転軸１３を遊挿する軸筒２４ａが設置される。回転体８の、歯刃筒７の内径より僅かに小径の回転板上には、ほぼその直径長に相当する長さの仕切板１４が、中央部を回転軸１３に固定されることによって配備される。
【００２５】
回転軸１３は、上方から軸筒２４内に挿入することによりモータの出力軸２ａに係合可能にし、以て回転動力の伝達を可能にする。その係合手段は任意で、例えば、出力軸２ａに設けた突部２８を、回転軸１３に設けた縦溝に係止させる構成とすることができる。
【００２６】
ここに図示された歯刃筒７は、上下を逆にして使用可能にしたもので、それは、図９の歯刃筒７の展開図に示されるように、上辺及び下辺に係止凹部２７を設けると共に、多数の通抜け孔３０を並設した通抜け部を適宜間隔置きに配置し、各通抜け部間に、２種の歯刃列３１、３２を配設したものである。例えば、歯刃列３１は細かい刃とし、歯刃列３２の方は大きく粗めの刃とする。
【００２７】
かかる歯刃列３１、３２を備えた歯刃筒７の場合、先に細かい歯刃列３１で加工し、次いで粗めの歯刃列３２で加工する方法と、逆に粗めの歯刃列３２で最初に加工し、次いで細かい歯刃列３１で加工する方法とを、歯刃筒７の上下を逆にすることによって選択することができる。上記いずれの方法を採るかにより、加工物の性状を異ならしめることができる。
【００２８】
回収部５には、投入口１０を備えた蓋３３が被せられる。蓋３３の裏面には環状突部３４が形成され、蓋３３を回収部５に被せた際、環状突部３４が歯刃筒７の上部内に嵌合し、歯刃筒７を支持する。
【００２９】
この場合、歯刃筒７から出て回収部５内に貯まった加工物は、回収部５をモータケース３から外し、また、蓋３３を取り外し、歯刃筒７を受けテーブル２３ごと抜いた後、回収部５から取り出す。その取り出しは、回収部５のハンドル２１を持って行うことができる。
【００３０】
以上いずれの場合にも、カッティング対象に応じて歯刃筒７と回転体８を選択して組み合わせることにより、種々の態様のカッティングに対応させることができる。
【００３１】
【発明の効果】
本発明は上述した通りであり、コンパクトで簡易な構成であって、大根卸し、切干大根やキンピラの素材等を人手によらずに効率よく、材料に無駄を出さずに量産でき、歯刃筒を交換することにより種々の態様のカッティング加工に利用し得る効果がある。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明に係る野菜カッティング装置の正面図である。
【図２】本発明に係る野菜カッティング装置の平面図である。
【図３】本発明に係る野菜カッティング装置の要部斜視図である。
【図４】本発明に係る野菜カッティング装置における歯刃筒及び回転体の構成例を示す斜視図である。
【図５】本発明に係る野菜カッティング装置における歯刃筒の他の構成例を示す斜視図である。
【図６】本発明に係る野菜カッティング装置における回転体の他の構成例を示す斜視図である。
【図７】本発明に係る野菜カッティング装置の他の実施形態の縦断面図である。
【図８】本発明に係る野菜カッティング装置の他の実施形態の分解斜視図である。
【図９】本発明に係る野菜カッティング装置の他の実施形態における歯刃筒の展開図である。
【符号の説明】
１　　架台
２　　モータ
２ａ　出力軸
３　　モータケース
４　　カッティング部
５　　回収部
６　　カバー
７　　歯刃筒
８　　回転体
９　　飛出し用スペース
１０　　投入口
１１　　小孔歯
１２　　縦孔
１３　　回転軸
１４　　仕切板
１５　　滑走面
１６　　フード
１７　　櫛刃
１８　　平刃
２０　　上面フランジ板
２１　　ハンドル
２２　　立上り筒
２３　　受けテーブル
２４　　軸筒
２４ａ　軸筒
２５　　フランジ
２６　　係止突部
２７　　係止凹部
２８　　突部
３０　　通抜け孔
３１　　歯刃列
３２　　歯刃列
３３　　蓋
３４　　環状突部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
2004066349.tif 000009
【図８】
2004066349.tif 000010
【図９】
2004066349.tif 000011