(57)【要約】【課題】本発明はクリーム収納タンクに冷却機構を設けることにより、クリームの低温状態を保持することを可能とするクリーム状食品の充填器を提供することを目的とするものである。【解決手段】本発明の充填器は、基台１上に設けられるステンレス板より形成されるクリーム収納タンク２と、このクリーム収納タンク２の底部に形成される定量部３と、この定量部３に連通状に突設される管状の充填針部４と、クリーム収納タンク２の開口端に枢支されるハンドル５と、このハンドル５に吊下される押出し用ピストン６と、クリーム収納タンク２の周囲に設けられる隔壁７とから構成される。【選択図】　　　　図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
その底部にシリンダー状の定量部が形成される上端開口状のクリーム収納タンクと、該定量部に連通状に突設される管状の充填針部と、前記クリーム収納タンクの開口端に設けられる手動式ハンドルと、該ハンドルに吊下されると共に定量部内のクリームを充填針部へ押出す、押出し用ピストンとから構成されるクリーム状食品の充填器において、
クリーム収納タンクの周囲に冷却用隔壁を備える
ことを特徴とするクリーム状食品の充填器。
【請求項２】
前記冷却用隔壁に水抜き弁を設けた
ことを特徴とする請求項１記載のクリーム状食品の充填器。
【請求項３】
前記冷却用隔壁の底部に結露受け部を設けた
ことを特徴とする請求項１又は２記載のクリーム状食品の充填器。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明はクリーム状食品の充填装置に関する。詳しくはシューにカスタードクリームを保冷した状態で充填する充填器に係るものである。
【０００２】
【従来の技術】
シュークリームなどの菓子は、オーブンによって焼成したシューにカスタードクリームを手動式の充填器によって充填する。
【０００３】
この手動式の充填器として図６に示すように、基台１０１上に上端開口状のクリーム収納タンク１０２が設けられる。このクリーム収納タンク１０２は下方に向けて狭窄状とし、その底部が円筒状の定量部１０３が形成され、この定量部１０３にシューに差し込んでクリームの充填を行う管状の充填針部１０４が突設されている。
【０００４】
そしてクリーム収納タンク１０２の開口端には上下方向へ回動する手動式のハンドル１０５が設けられ、このハンドル１０５に吊下げられた押出し用ピストン１０６が定量部１０３を上下させることによって定量のクリームを充填針部１０４よりシュー内へ充填させる構成とするものである。
【０００５】
従って冷蔵庫によって低温に冷やされたカスタードクリームをクリーム収納タンク１０２内へ投入し、焼成されたシュー内へカスタードクリームの充填を行うことで風味および鮮度を保持することとなる。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら客の注文に応じてシューへのクリームの充填を行う場合には、クリームの充填を完了するまでには数時間を要することとなり、その間にクリームの温度が上昇し、風味や鮮度が落ちる問題がある。
【０００７】
本発明は、以上の点に鑑みて創案されたものであって、クリーム収納タンクに冷却機構を設けることにより、クリームの低温状態を保持することを可能とするクリーム状食品の充填器を提供することを目的とするものである。
【０００８】
【課題を解決するための手段】
上記の目的を達成するために、本発明に係るクリーム状食品の充填器は、その底部にシリンダー状の定量部が形成される上端開口状のクリーム収納タンクと、該定量部に連通状に突設される管状の充填針部と、前記クリーム収納タンクの開口端に設けられる手動式ハンドルと、該ハンドルに吊下されると共に定量部内のクリームを充填針部へ押出す、押出し用ピストンとから構成されるクリーム状食品の充填器において、クリーム収納タンクの周囲に冷却用隔壁を備える。
【０００９】
ここで、クリーム収納タンクの周囲に冷却用隔壁を設け、この冷却用隔壁内へ氷などの冷却媒体を投入することにより、クリーム収納タンクの外表面からの放熱を防ぎ、かつタンク内のクリームの冷却を継続することによりクリームの充填がし終えるまで鮮度・風味を保つことが可能となる。
【００１０】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の実施の形態を図面を参酌しながら説明し、本発明の理解に供する。
図１に、本発明を適用したクリーム状食品の充填器の一例を説明するための断面説明図を示す。ここで示す充填器は、基台１上に設けられるステンレス板より形成されるクリーム収納タンク２と、このクリーム収納タンク２の底部に形成される定量部３と、この定量部３に連通状に突設される管状の充填針部４と、クリーム収納タンク２の開口端に枢支されるハンドル５と、このハンドル５に吊下される押出し用ピストン６と、クリーム収納タンク２の周囲に設けられる隔壁７とから構成される。
【００１１】
ここで、クリーム収納タンク２は上端が開口状とされ、下方に向けて狭窄状に形成されている。そしてその底部にシリンダー状の定量部３が一体的に形成されるものである。
【００１２】
更に定量部３には、その内部と連通状とした管状の充填針部４が水平方向へ突設されている。この充填針部４をシューに差込んでクリームの充填を行う構成とするものである。
【００１３】
また、ハンドル５は図２に示すようにクリーム収納タンク２の開口縁に形成される連結板８に枢支ピン９によってその先端が連結枢支され、更に連結板８との対向位置に架設される支持部１０に吊下されるスプリング１１によってハンドル５の基端に形成される把持部１２の手前部分を連結する構成とするものである。
【００１４】
更にハンドル５には、定量部３内を上下動する押出し用ピストン６がロッド１３によって吊下される。この押出し用ピストン６は図３に示すように、ロッド１３先端に環状部１４が連結支持部１５によって中心軸線上において連結枢支される。
【００１５】
また、環状部１４の中心軸線上には連結支持部１５から垂下される軸部１６に上下動自在に押出し板１７が装着されるものであり、この押出し板１７は常時はその自重によって環状部１４の下部開口端を解放した状態で垂下され、クリームの充填の際にはクリームの圧力によって押し上げられ環状部１４の下部開口端を閉塞する構成とするものである。
【００１６】
次に隔壁７は、定量部３を除いた状態でクリーム収納タンク２との間に砕いた氷を投入できる一定の空間Ａが形成されるように設けられる。そして隔壁７の底部には排水管１８が連通状に設けられ、更に結露受け部１９および結露排水管２０がそれぞれ設けられた構成とするものである。
【００１７】
ここで、クリームの充填機構として押出し用ピストンは、必ずしも環状部の下部開口端に押出し板を垂下した機構とされる必要性は無く、押出し用ピストンの上下操作によって定量のクリームがシューに充填できる機構であればいかなる機構であっても良い。
【００１８】
以上の構成より成る本発明では冷やされたカスタードクリームをクリーム収納タンク内に投入し、クリーム収納タンク周囲に設けられる隔壁との間の空間内へ砕いた氷を投入する。
【００１９】
これによりクリーム収納タンクの外表面の冷却を行うことによってカスタードクリームの温度の上昇を防止し低温を保持することとなる。また隔壁の外表面に生起する結露は隔壁表面を流れ落ちて結露受け部によって集められて結露排水管より排水される。
【００２０】
また、クリーム収納タンク周囲に設けられる隔壁との間の空間内へ投入される氷は時間の経過と共に溶けて水となるが、隔壁の底部に設けられる排水管１８によって排水する。
【００２１】
そこで図４に示すように、クリーム収納タンク２内に収納されるカスタードクリームＢは定量部３内を上下動する押出し用ピストン６の環状部１４内を通り、環状部１４の下部開口端と押出し板１７との間より流れ落ちて定量部３内にカスタードクリームＢを流入させる。
【００２２】
そして図５に示すように押出し用ピストン６を下方向へ押し下げた場合には、押出し板１７がカスタードクリームＢの圧力によって押し上げられて環状部１４の下部開口端を閉塞した状態となり、更に押出し用ピストン６を下方向へ押し下げることによってカスタードクリームＢは管状の充填針部４よりシューＣへ押出されるように充填される。
【００２３】
このようにしてハンドルによって押出し用ピストンの上下動を繰り返すことによって定量のカスタードクリームのシューへの充填が行えるものであり、カスタードクリームの充填が終了するまでの間、クリーム収納タンク周囲に設けられる隔壁との間の空間内へ投入される氷による冷却によりクリーム収納タンク内のカスタードクリームは温度が上昇することなく鮮度および風味が保持されることとなる。
【００２４】
【発明の効果】
以上述べて来た如く本発明によれば、クリーム収納タンクの周囲を冷やすことによってカスタードクリームを低温の状態で保持することが可能となり、注文に応じてシューにカスタードクリームを充填する菓子店にあっては鮮度および風味を損ねることがなく、均一のシュークリームを提供することが可能となる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明を適用したクリーム状食品の充填器の一例を説明するための断面説明図を示す。
【図２】本発明を適用したクリーム状食品の充填器のハンドルの要部拡大説明図を示す。
【図３】本発明を適用したクリーム状食品の充填器の押出し用ピストンの要部拡大説明図を示す。
【図４】本発明を適用したクリーム状食品の充填器の押出し用ピストンによる作用説明図である。
【図５】本発明を適用したクリーム状食品の充填器の押出し用ピストンによる充填状態を示す作用説明図である。
【図６】従来のクリーム状食品の充填器の一例を示す説明図である。
【符号の説明】
１　　　基台
２　　　クリーム収納タンク
３　　　定量部
４　　　充填針部
５　　　ハンドル
６　　　押出し用ピストン
７　　　隔壁
８　　　連結板
９　　　枢支ピン
１０　　支持部
１１　　スプリング
１２　　把持部
１３　　ロッド
１４　　環状部
１５　　連結支持部
１６　　軸部
１７　　押出し板
１８　　排水管
１９　　結露受け部
２０　　結露排水管
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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