(57)【要約】【課題】食べる直前に、にぎり飯に調味料を添加することができるようにした食品包装材を提供すること。【解決手段】この発明の食品包装材は、にぎり飯を包装するための袋状の食品包装材であって、外フィルム２と内フィルム３との間の収容部４に、にぎり飯に巻くシート状食品５と、にぎり飯の水分で溶ける薄板状調味料６とを収容している。前記食品包装材は、外フィルム２に開封操作片９を設けるとともに、内フィルム３を分離可能な左部３ａと右部３ｂからなるものとし、さらに、シート状食品５の内側面に薄板状調味料６を添えたものとすることができる。また、薄板状調味料６は、多糖類に調味料を混合し、フィルム状に加工したものとすることができる。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
にぎり飯（１）を包装するための袋状の食品包装材であって、外フィルム（２）と内フィルム（３）との間の収容部（４）に、にぎり飯（１）に巻くシート状食品（５）と、にぎり飯（１）の水分で溶ける薄板状調味料（６）とを収容していることを特徴とする食品包装材。
【請求項２】
外フィルム（２）に開封操作片（９）を設けるとともに、内フィルム（３）を分離可能な左部（３ａ）と右部（３ｂ）からなるものとし、さらに、シート状食品（５）の内側面に薄板状調味料（６）を添えている請求項１記載の食品包装材。
【請求項３】
薄板状調味料（６）が、多糖類に調味料を混合し、フィルム状に加工したものである請求項１又は２記載の食品包装材。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
この発明は、にぎり飯に海苔等のシート状食品を開封時に巻いて食するようにした食品を包装するための食品包装材に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来、にぎり飯に海苔等のシート状食品を開封時に巻いて食べられるようにした包装材として、外フィルムと、互いの内側の端部が重なる左部と右部からなる内フィルムの間の収容部にシート状食品を収容したものがある。
【０００３】
この種の包装材により包装されるにぎり飯は、醤油や塩等の調味料を添加した状態で食べられるようにすることが望まれていた。そのため、シート状食品にあらかじめ醤油等を含んだ調味液を塗布したものがあった（特許文献１参照）。
【０００４】
しかし、調味液を塗布してから時間がたつと味が落ち、また、シート状食品が湿るため、保存性が悪く、パリパリとした食感が得られなくなるという問題もあった。
【０００５】
【特許文献１】
特開２００２−８５０１６号公報
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
そこで、この発明は、食べる直前に、にぎり飯に調味料を添加することができるようにした食品包装材を提供することを課題とする。
【０００７】
【課題を解決するための手段】
前記課題を解決するため、この発明は次のような技術的手段を講じている。
【０００８】
この発明の食品包装材は、にぎり飯１を包装するための袋状の食品包装材であって、外フィルム２と内フィルム３との間の収容部４に、にぎり飯１に巻くシート状食品５と、にぎり飯１の水分で溶ける薄板状調味料６とを収容したものである。
【０００９】
前記食品包装材は、外フィルム２に開封操作片９を設けるとともに、内フィルム３を分離可能な左部３ａと右部３ｂからなるものとし、さらに、シート状食品５の内側面に薄板状調味料６を添えたものとすることができる。
【００１０】
また、薄板状調味料６は、多糖類に調味料を混合し、フィルム状に加工したものとすることができる。
【００１１】
【発明の実施の形態】
以下、この発明の実施の形態を、図面を参照して説明する。
【００１２】
この発明の食品包装材は、にぎり飯１を包装するための袋状の食品包装材であって、外フィルム２と内フィルム３との間の収容部４に、にぎり飯１に巻くシート状食品５と、にぎり飯１の水分で溶ける薄板状調味料６とを収容している。
【００１３】
図１は、この発明の実施形態の食品包装材の一部切欠斜視図、図２は、食品包装材ににぎり飯１を載せた状態の斜視図、図３は、食品包装材でにぎり飯１を包む様子を示す斜視図、図４は、この食品包装材でにぎり飯１を包装した包装食品の背面図、図５は、包装食品の底部付近の断面図、図６は、食品包装材からシート状食品５に巻かれたにぎり飯１を取り出す様子を示す説明図、図７は、シート状食品５に巻かれたにぎり飯１の断面図である。
【００１４】
この食品包装材は、図示したように、外フィルム２、内フィルム３、シート状食品５、及び薄板状調味料６から構成されている。
【００１５】
外フィルム２と内フィルム３は、ポリエチレン、ポリプロピレン等の合成樹脂や紙等、適宜の素材からなるものとすることができる。外フィルム２と内フィルム３は、シート状食品５やにぎり飯１が見えるように、透明なものとすることが望ましい。
【００１６】
外フィルム２と内フィルム３は、同じ大きさの略長方形状で、図示したように、互いの周縁部７が熱溶着等によりシールされており、１つの辺８（短辺）の縁部に２つの切れ込みが設けられることにより、開封操作片９が形成されている。なお、開封操作片９が形成された部分はシールされていない。
【００１７】
外フィルム２は、引裂方向性を有するフィルムからなるものとすることにより、開封操作片９を引っ張ると、開封操作片９が形成された部分から、対向する辺１０にわたって帯状に引き裂かれ、外フィルム２が左右に分割できるようになっている。なお、外フィルム２に引裂方向性のないものを使用する場合には、カットテープを引裂方向に沿って貼着しておくことにより、同様に外フィルム２が帯状に引き裂かれるようにすることができる。
【００１８】
内フィルム３は、図示したように、左部３ａと右部３ｂの２枚のフィルムからなり、左部３ａと右部３ｂとは、中央部において、その外側縁部が１〜２ｃｍ程度互いに重なるようにしている。
【００１９】
外フィルム２と内フィルム３は、前記周縁部７の内側にシールされていない領域があり、この部分がシート状食品５及び薄板状調味料６を収容する収容部４となっている。
【００２０】
シート状食品５は、海苔や、ゼラチンでシート状に形成された鰹節や昆布等であり、適宜選択使用される。シート状食品５は、乾燥したものを使用する。シート状食品５は、液状の調味料が塗布されておらず、乾燥したままの状態であるため、外フィルム２や内フィルム３に付着せず、収容部４への挿入を容易に行うことができる。また、開封時にも、シート状食品５が手にベタつくことがない。
【００２１】
シート状食品５の収容部４への収容作業は、手作業で行う方法、機械で自動的に挿入する方法のいずれでもよい。
【００２２】
薄板状調味料６は、水分を加えると液状になる水分散性又は水溶性の可食性フィルムに調味料を含ませたもので、例えば、特開昭６３−２９６６５５号公報に記載されているような、プルランやカラギーナン等の多糖類に調味料や香料その他適宜の添加剤を混合し、フィルム状に加工したものとすることができる。薄板状調味料６に含まれる調味料としては、醤油、塩等とすることができる。この実施形態では、薄板状調味料６は、縦横２〜３ｃｍ程度の長方形で、厚みが０．５ｍｍ程度としているが、大きさや形状は特に限定されない。
【００２３】
薄板状調味料６の収容部４への収容は、シート状食品５を収容部４に収容した後に、シート状食品５の内側面（内フィルム３に接触する側の面）に載せることにより行うことができるが、シート状食品５を収容部４に収容する前に、薄板状調味料６をシート状食品５の内側面に載せてから、これを収容部４へ収容することとしてもよい。また、薄板状調味料６は、シート状食品５に接着させる必要は特にないが、薄板状調味料６の位置ずれを防止するために、薄板状調味料６の裏面を若干湿らせて、シート状食品５に接着した状態にしてもよい。
【００２４】
薄板状調味料６は、にぎり飯１を包むときに曲げられる部分に位置する場合は、柔軟性を有するものであることが望ましい。
【００２５】
この食品包装材でにぎり飯１を包装するには、内フィルム３を表に向けて置き、にぎり飯１を、図２に示したように、シート状食品５の内フィルム３の上にのせる。この実施形態では、薄板状調味料６がにぎり飯１の底部の下付近に位置するようにするため、薄板状調味料６がシート状食品５の略中央部に位置し、にぎり飯１がその上に位置するようにしている。にぎり飯１は、三角形状に形成したものとしている。
【００２６】
次に、図３に示したように、食品包装材を、開封操作片９を設けた一辺８側とこれに対向する辺１０側を合わせるように曲げ、にぎり飯１に沿わせて、にぎり飯１を包んだ状態にし、さらに、図４に示したように、背面側で端部を価格や内容を表示したシール片１１等により留める。これにより、食品包装材につつまれたにぎり飯１は、包装食品として、コンビニエンスストア等の店舗で販売できる状態となる。
【００２７】
この包装食品は、図５に示したように、にぎり飯１が、内フィルム３により、シート状食品５及び薄板状調味料６から遮断されているので、開封前においては、にぎり飯１に調味料が添加されていない状態が保たれる。
【００２８】
この食品包装材を開封するには、開封操作片９を指でつまんで引っ張る。外フィルム２は、開封操作片９を設けた一辺側からこれに対向する他辺側まで引き裂かれていく。外フィルム２が最後まで引き裂かれると外フィルム２は、中央で左右２つに分割された状態になるので、各分割された部分を幅方向にそれぞれ外方に引っ張ることにより、図６に示したように、内フィルム２の左部３ａと右部３ｂが分離し、にぎり飯１がシート状食品５に覆われた状態で露出する。
【００２９】
このとき、外フィルム２と内フィルム３が取り去られ、図７に示したように、シート状食品５及び薄板状調味料６がにぎり飯１に接触する。薄板状調味料６は、にぎり飯１の水分で溶けてどろどろとした液状になり、にぎり飯１に付着して、にぎり飯１に調味料が添加された状態になる。
【００３０】
開封から長時間経過していなければ、調味料のにぎり飯１への浸透が進んでいないため、調味料を添加してから長時間経過したにぎり飯とは異なった、新鮮な風味を楽しむことができる。
【００３１】
また、シート状食品５も、開封から長時間経過していなければ、薄板状調味料６が液状化していても全体としてはさほど湿らず、パリパリとした食感を維持することができる。
【００３２】
なお、この発明の食品包装材を使用した包装食品は、三角形のにぎり飯１を包んでなるおむすびに限定されず、図８に示したような丸棒状の手巻き寿司や、図９に示したような、略円錐形の手巻き寿司等、適宜の形状とすることができる。また、にぎり飯１としては、中央に具であるカツをサンドイッチ状に挟んだものや、寿司飯、混ぜご飯、炊き込みご飯等とすることができる。
【００３３】
【発明の効果】
この発明の食品包装材は、上述のような構成を有しており、この食品包装材でにぎり飯１を包装した包装食品は、食べる直前に、にぎり飯１に調味料を添加することができるため、新鮮な風味を楽しむことができる。
【００３４】
また、この発明の食品包装材は、外フィルム２に開封操作片９を設けるとともに、内フィルム３を分離可能な左部３ａと右部３ｂからなるものとし、さらに、シート状食品５の内側面に薄板状調味料６を添えたものとすることにより、この食品包装材でにぎり飯１を包装した包装食品は、容易に開封できるとともに、開封直後に薄板状調味料６がにぎり飯１に接触し、にぎり飯１の水分で溶けて、にぎり飯１に調味料が付着した状態にすることができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】この発明の実施形態の食品包装材の一部切欠斜視図である。
【図２】この発明の実施形態の食品包装材で、食品包装材ににぎり飯を載せた状態の斜視図である。
【図３】この発明の実施形態の食品包装材でにぎり飯を包む様子を示す斜視図である。
【図４】この発明の実施形態の食品包装材でにぎり飯を包装した包装食品の背面図である。
【図５】この発明の実施形態の食品包装材でにぎり飯を包装した包装食品の底部付近の断面図である。
【図６】この発明の実施形態の食品包装材からシート状食品に巻かれたにぎり飯を取り出す様子を示す説明図である。
【図７】この発明の実施形態の食品包装材から取り出したシート状食品に巻かれた状態のにぎり飯の断面図である。
【図８】この発明の他の実施形態の食品包装材でにぎり飯を包装した包装食品の斜視図である。
【図９】この発明のさらに他の実施形態の食品包装材でにぎり飯を包装した包装食品の斜視図である。
【符号の説明】
１  にぎり飯
２  外フィルム
３  内フィルム
３ａ  左部
３ｂ  右部
４  収容部
５  シート状食品
６  薄板状調味料
９  開封操作片
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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