(57)【要約】【目的】本発明は海洋ミネラルと乳酸菌共棲培養エキスから成り、該海洋ミネラル分を効率よく摂取する為に、乳酸菌共棲培養エキスにより消化機能を改善した疾病予防及び疾病治療組成物を提供する。【構成】海水を濃縮し且つ不要分を除去して得られ、必須微量元素を含む海洋ミネラルに乳酸菌及び酵母を培養して得られる乳酸菌共棲培養エキスを加えた疾病予防及び疾病治療組成物。【効果】高血圧症、糖尿病、悪性腫瘍等の成人病やアトピー性皮膚炎、花粉症、喘息等のアレルギー症の予防、緩和、治療剤として使用される海洋ミネラルに乳酸菌共棲培養エキスを加えることにより、下痢や便秘等の消化・吸収機能の異常が改善され、海洋ミネラルの疾病予防、緩和、治療効果を更に高める事が出来る。【特許請求の範囲】
【請求項１】
少なくとも海水を濃縮し且つ不要成分を除去して得られる海洋ミネラルと、穀類を培養養分とし１種以上の乳酸菌及び酵母を作用させて得られる乳酸菌共棲培養エキスからなる、疾病予防及び治療組成物。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】
本発明は海洋ミネラルを主成分とした、疾病予防及び治療組成物に関する。更に詳しくは、海洋ミネラルに少なくとも１種以上の乳酸菌と酵母を培養して得られる乳酸菌共棲培養エキスを加えた疾病予防及び治療組成物に関する。
【０００２】
【従来の技術】
近年の医療技術の進歩は著しいものがあり、食物の健康に及ぼす働きが細胞レベルで解析されるように成った。特にタンパク質、炭水化物、脂質等の細胞を維持する主要栄養素であるのに対し、ビタミン類やアミノ酸類、核酸類、繊維質、及びミネラル類等が疾病を予防し体調を整える重要な成分で有る事が解って来た。
【０００３】ナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウム等のアルカリ金属や亜鉛、鉄、セレン、リン、鉄、クロム等の重金属を適度に摂取する事が体力の低下、視力の減退、精力減退などの老化現象や悪性腫瘍、糖尿病、高血圧症等の成人性疾患、更にアトピー性皮膚炎などアレルギー疾患の予防や症状の改善する。
【０００４】各種のミネラルの不足と体の異常の具体例を挙げると
カルシウムの不足　　悪性腫瘍　糖尿病　骨折　アレルギー
マグネシウムの不足　動脈硬化　心臓病　皮膚病
カリウムの不足　　　動脈硬化　アレルギー
鉄の不足　　　　　　貧血
銅の不足　　　　　　胃腸障害　心臓病　脱毛　発育不全
亜鉛の不足　　　　　悪性腫瘍　糖尿病　脱毛　虚弱　自閉症
マンガンの不足　　　動脈硬化　糖尿病　精力減退
クロムの不足　　　　糖尿病
ヨードの不足　　　　自閉症
モリブデンの不足　　悪性腫瘍
セレンの不足　　　　悪性腫瘍　白髪　精力減退　アレルギー
コバルトの不足　　　貧血　などがある。
【０００５】循環器、消化器、呼吸器、免疫性疾患、アレルギー等多くの疾病の主な発生原因は、加齢、ストレス、化学物質等に因って体内に生じる過酸化物が関係しているとされる。
【０００６】元来、生体機能の一つとして過剰の過酸化物は、体内で分泌される過酸化物消去酵素（スーパーオキサイドジスムターゼ）の働きにより消去されている。然しながら地球環境の悪化や食生活の不健性等が過酸化物の発生を助長している。
【０００７】各種のミネラルをバランス良く摂取する事は、体内細胞を活性化し上記の過酸化物の発生を押えたり、直接作用して消去酵素と同様な効果を示す事が知られている。従ってミネラルの摂取が不十分であったり、吸収が阻害されてミネラルが不足すると多くの疾病が発生する。その事から高齢者が積極的にミネラルを食物以外から摂取する事は、成人病等の疾病を予防、改善する。
【０００８】近年これらの摂取ミネラル源として、深海から汲み上げた海水を濃縮もしくは乾燥固体化した複合ミネラル（以下海洋ミネラルと表示）の技術と効果が報告されている。例えば『実験糖尿病マウスに対する海水ミネラルの効果』日本医事新報ＮＯ，３６７５（平成６年１０月）、『海洋ミネラル成分からなる治療及び／または予防剤』特許公報第３２４７６２０号、『海洋ミネラル分含有水の製造法』特開２００１−３１０１９２号が挙げられる。
【０００９】本発明者は、長年海洋ミネラルの効果につき研究し上記の技術についても検証してきた。その結果海洋ミネラルは、ミネラル成分のバランスや経済的視野から見て、ミネラルの摂取源として極めて有効である事がわかった。
【００１０】ところが本発明者は多くのテストを繰り返す中で、海洋ミネラル摂取者のおよそ４０％の人が、下痢や便秘症等の消化機能に変調をきたすことがわかった。従って更に海洋ミネラルを安全で安価なミネラル源として提供する為に、消化機能に支障をきたさない海洋ミネラルを開発する事が急務であった。
【００１１】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は海洋ミネラルを主成分とした新規な組成物を提供することにある。さらに説明すれば、海洋ミネラルが消化機能に支障をきたさず、効果、効率性の高い新規な海洋ミネラル組成物を提供する事にある。
【００１２】
【課題を解決するための手段】
本発明者は天然のミネラル、特に不用な不純物を含まない深い海中の海水を濃縮精製して得られる海洋ミネラルの効果を長年研究して本発明を成すに至った。本発明の改良された海洋ミネラルは、少なくとも１種以上の乳酸菌と及び１種以上の酵母菌とを共棲培養して得られる共棲培養エキス（以下乳酸菌共棲培養エキスと表示）との組み合わせにより達成される。
【００１３】本発明の海洋ミネラルにつき詳細に説明する。近年心臓病、糖尿病、悪性腫瘍などの成人病の発生率が増加している。その背景には、加工食品の多用と水産物の摂取不足等の偏った食生活がある。又農業の効率化を進めるあまり、化学肥料や農薬を多用して土壌から本来植物が吸収すべき栄養素が摂取出来ない状態がある。この事が偏った栄養の摂取、特にミネラル分の慢性的欠乏となり、生体のバランスを崩す原因と成っている。
【００１４】海水は全ての生物は海より発生している事からも分かるように、全てのミネラルがバランス良く含まれていて、人間の体液組成に極めて近いとされる。即ち海水、特に環境汚染の無い深海水からミネラルを取り、不足するミネラル分として摂取することは、極めて理に適った事といえる。
【００１５】従って本発明に於ける海洋ミネラルとは、少なくとも海面下１００ｍ以上、好ましくは２５０ｍ以下から汲み上げられ、更に過剰のナトリウムイオンや有機水銀やカドミウム化合物を除去し濃縮乾固して得られる。
【００１６】本発明に関わる海洋ミネラルについては、特許第３２４７６２０号公報等に記載される方法によって製造される。即ち汲み上げた海水より濃縮操作により体積容量として１／６０程度にし食塩を除く。更にこの濃縮液に対して９９％酢酸と０．５重量％の木炭を入れ、加圧密封下４００℃に加熱し、更に−１２℃まで冷却する。この操作で水銀等の有害金属が析出する。ろ過操作により固形物を除去し、得られたろ液につき同様な過熱冷却処理を繰り返して、ろ液を濃縮乾固し目的の固形粉末状の海洋ミネラルを製造する。尚この製造方法は一例として記載したもので、本発明はこれに何等限定されるもではない。
【００１７】この様にして得られる海洋ミネラル１ｇはおよそ海水１０Ｌからえられる。公示されている海洋ミネラル１ｇの組成はおよそ下記のようである。
水分　　　　　２４２，７００μｇ
ナトリウム　　　５４，３００μｇ
カリウム　　　　８１，６００μｇ
カルシウム　　３１０，６００μｇ
マグネシウム　　　１，７００μｇ
有機物　　　　２５３，４００μｇ
塩素　　　　　　３５，３００μｇ
珪素　　　　　　　　　１２５μｇ
鉄　　　　　　　　　　１２５μｇ
銅　　　　　　　　　　　　８μｇ
クロム　　　　　　　　２５０μｇ
マンガン　　　　　　　　１０μｇ
亜鉛　　　　　　　　　　６０μｇ
セレン　　　　　　　　　１６μｇ
カドミウム　　　　　　　検出せず
鉛　　　　　　　　　　　検出せず
有機水銀　　　　　　　　検出せず
【００１８】本発明に関わる乳酸菌共棲培養エキスは、複数種の乳酸菌と酵母を、主として穀物を栄養栄養分として繁殖培養させ製造される生成エキスを指す。
【００１９】人間の消化器官、特に腸内には１００種以上の腸内微生物が１００兆個以上が生息している。腸内菌としては、ビヒズス菌、アシドフィルス等の数十種の有用菌が知られている。
【００２０】これらの有用菌の主な働きとしては、消化吸収を助けたりビタミンやタンパク質及びホルモンの合成、病原菌の繁殖を抑え便通を整えたりする。
【００２１】一方腸内には、腸内腐敗の原因に成ったり、有害物質（インドール、スカトール、ニトロソアミン、硫化水素、アンモニア等）や有害毒素を作る有害菌も生息する。
【００２２】有害菌の例としては、ウエルシ菌類、大腸菌類、緑濃菌類、ベヨネラ菌類、ブドウ球菌類、プロテウス菌類を挙げる事が出来る。
【００２３】人間の腸内に於いては、説明した有用菌と有害菌がバランスを保って繁殖していてお互いに分泌物を出して自らの繁殖の環境を維持している。従って腸内に有用菌が増殖し易い環境にするか、有用菌を別途補えば好ましい体調を維持出来る事は容易に理解される。
【００２４】乳酸菌等の有用菌は、一般に経口摂取が難しい事が知られている。なぜなら乳酸菌等は、胃を通過する際低ＰＨ域で死滅するからである。
【００２５】一方乳酸菌等の有用菌が生産する生成物は、死滅したり、分解したりしない事から容易に腸内に到達して有用菌の増殖を促す事が出来る。
【００２６】本発明者は長年の研究において、この乳酸菌類に酵母菌を加え穀物培養された生成エキスと前記の海洋ミネラルの組み合わせ組成物が効率的かつ消化器官に影響せずミネラルの摂取がされる事を見出した。
【００２７】本発明に関わる乳酸菌共棲培養エキスにつき更に説明する。乳酸菌共棲培養エキスについては多くの技術が報告され、又特許の出願もされている。例えば特開平９−１３２５３３号公報『乳酸菌発酵物からなる潰瘍抑制効果と肝臓障害抑制剤』、特開平９−２８９８９０号公報『乳酸菌乾燥粉末の製造方法』、特開平１０−２１０９４７号公報、『乳酸菌含有豆腐、乳酸菌含有豆乳及び豆乳発酵物並びにそれらの製造方法』、特開平１１−５６３０２号公報『ある種のオリゴ糖と乳酸菌代謝産物による健康食品への添加利用』、特許第２９０４８７９号公報『低温感受性乳酸菌変異株、並びに其れを用いて製造する植物発酵物およびその製造法』、特開２０００−３００２１１号公報『乳酸菌代謝生産物質配合健康食品組成物』、特開２００１−２２４３３０号公報『乳酸菌共棲培養物と薬用植物とからなる食品及びその製造法』、等を挙げることが出来、これらの技術は何れも本発明の構成と異なるが、当技術を達成するため応用する事が出来る。
【００２８】本発明により使用される乳酸機の例としては、ストレプトコッカス・サーモフィルス、ストレプトコッカス・クレモリス、スプレプトコッカス・フェカーリス、スプレプトコッカス・ラクティス、スプレプトコッカス・ブルガリカス、ラクトバチルス・アンドフィルス、ラクトバチルス・カゼイ、ラクトバチルス・テルブルツキイ、ラクトバチルス・アラビノース、ラクトバチルス・カウカチクス、ラクトバチルス・ラクティス、ラクトバチルス・ライシュマニ、ラクトバチルス・ムシカス、ラクトバチルス・サーモフィルス、ラクトバチルス・ブランタルム、ラクトバチルス・ベントアセチクス、ラクトバチルス・ユークリティー、ラクトバチルス・ブルガリクス、ロイコノストック・メゼンデロイテス、ラクトバチルス・アシドフィルス、ラクトバチルス・ヘリベチカス、ラクトバチルス・ファーメンタム、ラクトバチルス・ビフィダム、ラクトバチルス・ベントアセチクス、ラクトバチルス・ユークリティー、ラクトバチルス・ブルガリカス、ラクトバチカル・コールンヘン、ミクロコッカス・ラクテス等を挙げる事が出来る。好ましくは５種類以上のラクトバチルス菌類を使用する事が好ましい。
【００２９】本発明により使用される酵母菌の例としては、サッカロマイセス・セリビジェー、サッカロマイセス・バストリアヌス、サッカロマイセス・インタメヂウス、サッカロマイセス・バリドウス、サッカロマイセス・エリプシデウス、サッカロマイセス・マリリスラ、サッカロマイセス・マンシュリカス、サッカロマイセス・フォルチマニ、サッカロマイセス・ベーカ、サッカロマイセス・シアリング、サッカロマイセス・ビリフォルミス、サッカロマイセス・アナメンシス、サッカロマイセス・カルテラギノス、サッカロマイセス・アワモリ、サッカロマイセス・バタタエ、サッカロマイセス・コレアヌス、サッカロマイセス・ロブストウス、サッカロマイセス・モナセンシス、サッカロマイセス・アルキシアナス、サッカロマイセス・ラクテス、サッカロマイセス・マヨール、サッカロマイセス・ルクシー等のサッカロマイセス酵母類を挙げることが出来る。好ましくはこのサッカロマイセス酵母菌の相性の良い２種類以上を使用する事が好ましい。
【００３０】上記の乳酸菌及び酵母菌を共棲培養させる培地養分としてては、植物類として、きゅうり、大根、ニンジン、トマト、蕪、白菜、キャベツ等の野菜類、ジャガイモ、里芋、サツマイモ、長芋等のイモ類、米、麦、稗、粟、ゴマ、コーン等の穀類、大豆、小豆、インゲン、ソラマメ等の豆類、リンゴ、梨、柿、バナナ、スイカ、桃、ウメ、イチゴ、ブドウ等の果実類、さんま、いわし、あじ、さば、いか、蜆、あさり等の魚貝類、天草、昆布、アオサ、青海苔等の海草類、牛、馬、豚、鳥、羊、ウサギ等の動物の肉及び乳を加工して使用できる。特に好ましい培地養分は穀類を挙げることが出来る。更に好ましくは、豆類とキャベツ等の繊維質に富む野菜類の組み合わせである。
【００３１】本発明に関わる乳酸菌共棲培養エキスの製造方法の一例を示す。但しこの例は本発明を限定するものではない。
【００３２】
（１）種母の調整
白米等の穀類及びサツマイモ等のイモ類５０対５０重量の物を粉砕し、必要であれば水を加えて固形分が２５％になるように調整した後、攪拌機で良く混ぜ合わせる。この穀類／イモ類スラリーに１０重量％分のウコン粉末を加え、任意の４種類から成る乳酸菌類と２種類の酵母類を加え攪拌機で３０分間攪拌した後室温で２乃至３週間放置する。液温が３５℃から４０℃に一旦上昇し、再度室温まで下がった発酵済み穀類／イモ類スラリーに３倍量の冷水を加え、１０℃以下の低温室で２日間静置してその上澄みを漉し取る。得られたやや混濁した液を攪拌しながら７０℃３０分間加熱し、その後冷蔵庫に保存して乳酸菌種母とする。
（２）培養エキスの調整
大豆５Ｋｇを水でよく洗浄し、一昼夜静置して十分に含水させた。此れに乳酸菌種母／水が１／３とした液２０Ｌを加える。次に此れをミキサーにかけてペースト状にする。この乳酸菌を含む大豆ペーストをオートクレイブ中で１０５℃１５分間加熱して雑菌類を殺菌する。この殺菌済み大豆を３５℃までに冷却し２４時間乳酸発酵させた。更に此れを８℃以下に保った室温に密封状態で３ヶ月静置して低温発酵を続ける。発酵終了後、カーボン濾過器で固形物を除き更にオートクレイブで１２１℃２０分間加熱して全ての微生物を滅菌処理して乳酸菌共棲培養エキスを得る。
【００３３】得られた乳酸菌共棲培養エキスの１００ｇあたりの主な成分を次ぎに示す。
ナトリウム　　　　　２３．８ｍｇ
カリウム　　　　　１３０．８ｍｇ
カルシウム　　　　　２５．０ｍｇ
マグネシウム　　　　３１．４ｍｇ
鉄　　　　　　　　　　０．５ｍｇ
塩素　　　　　　　　５０．２ｍｇ
亜鉛　　　　　　　４４３　　μｇ
マンガン　　　　　１５８　　μｇ
銅　　　　　　　　　１７　　μｇ
イオウ　　　　　　　２０．３ｍｇ
ビタミン類　　　　　５０　　μｇ
アミノ酸類　　　　　２５．７ｍｇ
【００３４】本発明の乳酸菌共棲培養エキスは、液状、濃縮した半液状、液を噴霧乾燥させた粉体状、更に賦形剤を使用して顆粒状や錠剤状にして供することが出来る。本発明に於いては、粉体状若しくは顆粒状にする事が好ましい。
【００３５】本発明における最も好ましい形態は、分岐デキストリン若しくはアミロースによって、乳酸菌共棲培養エキスを包接したものは更に好ましい。
【００３６】本発明に於ける乳酸菌共棲培養エキス成分と分岐デキストリン若しくはアミロースの包接は、培養エキスに等量の分岐サイクロデキストリン（例えばインエリートＰ：日研化学株式会社製）を添加し、６０分間攪拌後噴霧乾燥して製造出来る。
【００３７】本発明の海洋ミネラルと乳酸菌共棲培養エキス、好ましくは固形海洋ミネラルと固形乳酸菌共棲培養エキス分は、両者を簡単に混合しただけで使用できる。又両者を混合した後に賦形剤、結合剤、崩壊剤、固結防止剤、滑剤、コウティング剤等を適当に使用して一体化してもよい。
【００３８】本発明に於ける固形海洋ミネラルと乳酸菌共棲培養エキスの量比は特に限定されない。特に好ましい比率は海洋ミネラル１重量部に対して乳酸器共棲培養エキスが０．１から１０重量部の範囲である。
【００３９】
【実施例】
以下に本発明の効果を実施例として更に詳細に説明するが、本発明がこれによって制約を受けるものではない。
【００４０】
【実施例１】海洋ミネラル（株式会社海洋科学研究所製）１００ｇ当りに包接加工した乳酸菌共棲培養エキス（ワイドプランニング株式会社）を０ｇ、２５ｇ、５０ｇ、１００ｇ、２００ｇを乳鉢で良く混合して５水準の海洋ミネラル／乳酸菌共棲培養エキス複合物を調整した。任意に健康な５０歳代の女性７５人を５グループに分け、各１５人毎に用意した５種類の乳酸菌共棲培養エキス含有量の異なる海洋ミネラル／乳酸菌共棲培養エキスを、１日当り海洋ミネラル成分として１．５ｇに成るよう３回に分けて服用した。服用を７日間続けて下痢、便秘の状況を調べて以下の結果を得た。
2004018522.tif 000002
本発明による海洋ミネラルと乳酸菌共棲培養エキスの併用は、海洋ミネラルの服用によって発生する下痢若しくは便秘症状の軽減に極めて有効である事がわかる。
【００４１】
【実施例２】高血圧症であって、海洋ネラルを服用することにより症状の改善が見られ、且つ下痢か便秘症状のある４０歳から７０歳までの人３０名に乳酸菌共棲培養エキス分１００％の海洋ミネラルを、１日当り海洋ミネラル分として１．５ｇを３回に分けて服用させた。１ヶ月経過後更に７日間服用を続け下痢及び便秘の症状とその間の最高血圧を測定した。
結果１
下痢又は便秘が改善された人　　　　　　　２５名
下痢又は便秘に変化が無かった人　　　　　　３名
下痢又は便秘が悪く成った人　　　　　　　　２名
結果２
最高血圧が１０ｍｍＨｇ以上下がった人　　１８名
最高血圧が特に変化しなかった人　　　　　１２名
最高血圧が１０ｍｍＨｇ以上上がった人　　　０名
海洋ミネラルに乳酸菌共棲培養エキスを併用すると、下痢若しくは便秘症状が改善され、更に海洋ミネラルの機能効果も助長される事がわかる。
【００４２】
【発明の効果】海洋ミネラルと乳酸菌共棲培養エキスを併用して服用する事により、海洋ミネラルによって生じる下痢や便秘等の消化不良症、状を軽減し、更に海洋ミネラルの機能効果を増す事が出来る。