(57)【要約】【課題】極めて簡単な機構により、鍋を直接火力で加熱しながら鍋の躍上げにより料理中材料の反転を、作業者を必要とすることなく自動的に出来、作業者の安全を確保し、熟練者でなくても誰でも反転作業の必要な料理が出来る。【解決手段】鍋２の支承部１を支持腕３にて支承させる。支持腕３を伝達板３１に固定させ、伝達板３１に設けた透孔３２，３２に、フライホイール４３，４３に偏心して設けた軸付ベアリング４，４を嵌合させる。フライホイール４３，４３はモーター４１の軸に取付ける。伝達板３１に透孔３２，３２より適宜距離をおいて軸付ベアリング７，７を設け、器筐５に設けたガイド板６，６の溝６１，６１に係合させておく。【選択図】　図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
鍋支承部を支持腕にて支持させると共に、該支持腕を支持軸に支承乃至係合させる一方、該支持軸に適宜径の回動力を付与する装置を設けたことを特徴とする鍋回動装置。
【請求項２】
鍋支承部を支持腕にて支持させると共に、支持腕を支持軸に支承乃至係合させる際、支持腕乃至その延長部に支持腕支持補助機構を設けたことを特徴とする請求項１に記載の鍋回動装置。
【請求項３】
支持軸に回動力を付与する装置は、モーターにより回転される軸にフライホイールを設け、該フライホイールに偏心して支持軸を支承乃至係合させたことを特徴とする請求項１又は請求項２に記載の鍋回動装置。
【請求項４】
支持軸に回動力を付与する装置は、回動軸に設けたフライホイールに偏心して支持軸を支持腕に支承乃至係合させると共に、支持腕に張出させて把持部としたことを特徴とする請求項１に記載の鍋回動装置。
【請求項５】
支持軸に回動力を付与する装置は、回動軸に設けたフライホイールに偏心して支持軸を支持腕に支承乃至係合させると共に、回動軸の回動機構を設けたことを特徴とする請求項１に記載の鍋回動装置。
【請求項６】
支持腕支持補助機構は、支持腕乃至その延長部に軸付ベアリングを設け、器筐に固定したガイド板のガイド溝に係合させて構成したことを特徴とする請求項２に記載の鍋回動装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、鍋回動装置で、特に料理材料の反転可能な鍋回動装置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】中華料理、就中チャーハン、炒め物料理に於いては、材料を高熱で加熱し、且材料を頻繁に引繰り返す動作が必要不可欠である。
従来、これらの作業は、料理人が鍋の取っ手を握り、鍋を火上に置き、鍋全体を片手にて持ち上げ、瞬間に鍋中の材料を跳ね上げて反転させ、これを鍋中に受けると云う動作を繰返して行い、頃合いを見て、この動作の間に調味料を投入して完成していた。
又、この作業は中華料理に限らず、日本料理、イタリヤ料理その他各種料理に於いて行われる汎用性のあるものである。
【０００３】
然して、この作業は、鍋を材料と共に常に持ち上げ、材料を反転させるものであり、然も片手作業で殆ど行うため、技術的に習得に時間が掛かり、且重労働である他、火に面した作業であり、常に手、腕等の火傷の危険にさらされていて、労働環境も悪く、希望者も少なく、熟練者の減少を来たしている。
このため、これらの作業を機械的に行うべく、回転機構を設けた調理釜（実用新案登録第２５０７４２５号、実公平８―８７３３号、実公平８―４８９９号）が提案されている。
【０００４】
然し、これらの機械は、機構上、加熱機構は電熱器を採用せざるを得ず、火力の強いガスを使用することができないこと、従って、使用できる料理に範囲も狭く、使い勝手が悪いこと及び使用後の清掃の困難なことなどによって広く利用されているとは云い難い。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】そこで本発明は、極めて簡単な機構により、鍋を直接火力で加熱し乍ら、鍋の躍上げにより料理材料の反転を作業者を必要とすることなく完全に自動的に出来る装置、或は作業者の安全を確保し、熟練者でなくとも容易に手動で料理材料の反転作業の出来る装置を提案せんとするものである。
【０００６】
【課題を解決するための手段】そこで本発明に於いては、極めて簡単な構成の機械により、チャーハン、炒め料理その他の鍋の反転作業を必要とする料理を自動的に誰でも簡単に料理できる鍋回動装置を提案せんとするもので、第１に鍋支承部を支持腕にて支持させると共に、該支持腕を支持軸に支承乃至係合させる一方、該支持軸に適宜径の回動力を付与する装置を設けたことを特徴とし、第２に鍋支承部を支持腕にて支持させると共に、支持腕を支持軸に支承乃至係合させる際、支持腕乃至その延長部に支持腕支持補助機構を設けたことを特徴とし、第３に支持軸に回動力を付与する装置は、モーターにより回転される軸にフライホイールを設け、該フライホイールに偏心して支持軸を支承乃至係合させたことを特徴とし、
第４に支持軸に回動力を付与する装置は、回動軸に設けたフライホイールに偏心して支持軸を支持腕に支承乃至係合させると共に、支持腕に張出させて把持部としたことを特徴とし、第５に支持軸に回動力を付与する装置は、回動軸に設けたフライホイールに偏心して支持軸を支持腕に支承乃至係合させると共に、回動軸の回動機構を設けたことを特徴とし、第６に支持腕支持補助機構は、支持腕乃至その延長部に軸付ベアリングを設け、器筐に固定したガイド板のガイド溝に係合させて構成したことを特徴とする。
【０００７】
【発明の実施の形態】以下、図に示す一実施例について説明する。
１は鍋２の支承部で、鍋２の形状に合せ、中華鍋等の丸鍋であれば、その側面を支承するような形状に円形縁部１１を形成し、その下部に適宜巾の下垂部１２を設けてある。又、該下垂部１２の背面側に適宜の透孔１３，１３，…を設けることもできる。又、支承部１は円形縁部１１の代りに適宜長の所望数の縁部１１や他の突起、他の承部で代用することもできる。又、鍋２を支承部１に固定させる板ばね、鉤片、係合孔と突起等の固定部１４を設けることは推奨される。
【０００８】
３は支承部１を支持する支持腕で、支承部１、就中下垂部１２に上端を固定１５して支承部１を片持ちするようにしている。支持腕３は、その下端をコ字型の伝達板３１に固定１６され、伝達板３１は、そこに設けた透孔３２，３２に支持軸としての軸付ベアリング４，４を挿通、枢支されている。支持腕３と伝達板３１を一体的に構成し、全体を支持腕３としてもよい。支持腕３は勿論、板体、棒状体等適宜形状に構成出来る。又、支承部１を鍋２の両側から支持するように形成することも出来る。
【０００９】
軸付ベアリング４，４はモーター４１の軸４２に設けられたフライホイール４３，４３に偏心して設置され、モーター４１、軸４２、フライホイール４３，４３により支持軸としての軸付ベアリング４，４に上下及び前後に適宜巾移動できる或は円運動を与える回動力を付与する装置を形成している。モーター４１を固定した固定板４５，４５は器筐５に固定してある。この軸付ベアリング４，４は、転がり案内機構として用いているが、これに限定されず、オイルレスプレート、スライドシフター、プラスチック軸受け等各種が利用できること勿論である。
【００１０】
伝達板３１の両側下端には、軸付ベアリング７，７を設け、器筐５の底部５１に固定したガイド板６，６のガイド溝６１，６１に係合させてある。該軸付ベアリング７，７とガイド溝６１，６１により支持腕３の支持補助機構を構成している。この軸付ベアリング７，７にはスライドと溝よりなる直動案内機構、オイルレスプレート等前記の軸付ベアリング４，４と同様に使用可能である。
【００１１】
８はガスバーナーで、器筐５に設けた台５２上に設置され、通常のガス器具同様マニホールド８１、ガスコック、供給具、調節器等を経てガス供給管に接続されている。又、加熱機構としては、ガスバーナー８に替えて、電気を使用するヒーター、誘電導コイル等の発熱体を支承部１に鍋２の下底に当るよう或は近接して設置することも出来る。
必要に応じて温度調節器を設置することもできること勿論である。
これらの加熱機構を用いず、加熱機構を外して器筐５を在来のガス器具に設置することも出来る。
【００１２】
【実施例】次いで、その作動について説明する。
鍋２を支承部１の円形縁部１１に載置する。この載置だけでもよいが、締付具、固定具を設けて固定することも出来る。ガスバーナー８に点火し、鍋２を温め、油を引き、所望の調理材料を投入する。この順序は調理により夫々選択すればよい。
【００１３】
そこで、モーター４１を作動させると、軸４２を介してフライホイール４３は回動され、該フライホイール４３に偏心して設けられた軸付ベアリング４，４は偏心回動される。軸付ベアリング４，４に枢支、支承されている伝達板３１は、軸付ベアリング４，４の回動により、同様に回動され、その動きは支承部１を介してその上に支承する鍋２に伝達される。
【００１４】
この際、鍋２その他の重量は、支持腕３、伝達板３１を介して軸付ベアリング４，４に掛けられるが、同時に伝達板３１の下部に設けられた軸付ベアリング７，７にも至る。従って、軸付ベアリング７，７の係合しているガイド板６，６のガイド溝６１，６１にも掛かる。
【００１５】
然し、該ガイド溝６１，６１２鍋２等の重量が掛かるのは、鍋２の位置による。
即ち、フライホイール４３，４３に係合された軸付ベアリング７，７が図３中下部にあるとき、伝達板３１、支持腕３を介して支承部１及び鍋２が略水平に支持されるように設定すると、その際には、鍋２等の重量は、軸付ベアリング４，４に掛かり、殆ど軸付ベアリング７，７には掛からない。
【００１６】
フライホイール４３，４３が左中位にくるとき、鍋２は水平或は後方（図３中左側）に傾斜する。このとき、軸付ベアリング７，７は、ガイド溝６１，６１の前側（図３中右側）にて、この重量の一部を支える。
フライホイール４３，４３の回動により軸付ベアリング４，４が上部にくると、下部の軸付ベアリング７，７も上部にきて、鍋２は前方（図３中右側）にやや傾斜し、軸付ベアリング７，７はガイド溝６１，６１の後側（図中３左側）にやや重量の一部を移動する。場合により、ガイド溝６１，６１の後側に当る。
【００１７】
フライホイール４３，４３が前方（図３中右側）にくると、鍋２は最大に傾き、前記の後方より、鍋２が自動移動することにより、鍋２中の材料が反転、移動される。
この際、鍋２等の重量は、軸付ベアリング４，４に掛かるが、同時に軸付ベアリング７，７はガイド溝６１，６１の後側（図３中左側）にて押付けられる。
【００１８】
この際、鍋２が後方傾斜すると、材料が後方に滑り集められる状態になり、続く鍋２の水平を経て前方傾斜により、材料は一部は鍋２中を滑り、他は滑る状態よりも躍上げられて反転して前方に落ちる状態となる。この状態は、油の転回、混合が素早く、躍上げ反転により水分を飛ばし、短時間に加熱が行われる。この作業の繰り返しにより、鍋２中の材料は、鍋２の回動毎に反転して均等に混ぜられ、均等に加熱される。
勿論、鍋２の底部はガスバーナー８より離間するが、大部分はガスバーナー８上にあって加熱されているので問題はない。
【００１９】
上記の鍋２の回動のための駆動機構は、モーター４１の軸４２と軸付ベアリング４，４の夫々の中心点間をクランクとし、軸付ベアリング４，４と軸付ベアリング７，７の中心点間を連接棒とし、軸付ベアリング７，７をスライダとするスライダクランク機構であって、モーター４１により駆動され、連接棒たる伝達板３１を介して支持腕３、支承部１により鍋２を回動させる構成であるが、この機構はこの型のスライダクランク機構を鍋２の左右側に設けてもよいし、この機構に限らず、軸付ベアリング４，４と軸付ベアリング７，７の構成を伝達板３１を水平方向に移動させる構成、軸付ベアリング７，７を軸付ベアリング４，４の上方に設けて走行させる機構、軸付ベアリング４，４と軸付ベアリング７，７の代りに単なる車輪を用いる構成等各種の構成が実現できる。
【００２０】
又、他の実施例として、モーターを使用しない機構も出来る。例えば、支持腕３或は伝達板３１を前方、即ち支持腕３と逆方向（図３中右側）に張出部３３を形成させ、ガイド板６及び軸付ベアリング７を不要として構成することも出来る。
この張出部３３を把持部として、これを押し或は引くことにより、軸付ベアリング４，４を押圧回動させ、モーターのない回動軸４２１に設けたフライホイール４３，４３の回動を齎し、その軸付ベアリング４，４の移動軌跡により、支持腕３を介して支承部１及び鍋２を回動させる。尚、この際、張出部３３を把持することにより、軸付ベアリング４，４に掛かる重量を軸付ベアリング４，４を支点として張出部３３の掛ける力にて反作用で支え乍ら回動させることになり、人力にての鍋２の回動が容易に為し得ることになる。
又、この張出部３３を設けず、軸付ベアリング４，４を係合乃至支承するフライホイール４３，４３の回動軸４２１の回動機構を設けてもよい。例えば、回動軸４２１端を張出させてハンドルを設けたり、ウォームギヤを介して回動軸４２１を回転させる機構を設けたり既存の各種装置を使用出来る。
【００２１】
【発明の効果】以上述べたように本発明の請求項１によれば、鍋支承部を支持腕にて支持させると共に、該支持腕を支持軸に支承乃至係合させる一方、該支持軸に適宜径の回動力を付与する装置を設けたので、鍋を支承部に載置させて支承するだけで、回動力を付与する装置により、支持軸に回動力を伝え、支持腕、支承部を介して鍋が水平から上下に適宜の傾斜を与えられる回動が実行され、鍋内の材料に躍上げ、反転作用を与え、油の回転が素早く行われ、加熱が均等に且、水分の蒸発の充分に行われ、チャーハンや炒め料理が自動的に迅速に行われる。このため、火に直接当る作業者は不要となり、火傷の危険がなく、作業者の安全を確保できる。然も作業は熟練者を必要とせず誰でも出来ることになり、炒め作業等の平易化が図れる。
【００２２】
又、請求項２によれば、鍋支承部を支持腕にて支持させると共に、支持腕を支持軸に支承乃至係合させる際、支持腕乃至その延長部に支持腕支持補助機構を設けたので、支持軸に掛かる鍋等の重量は、支持腕支持補助機構に分散されて、支持軸の回転を円滑に保持でき、支持腕を介して鍋の回動を円滑に行うことが出来る。
【００２３】
又、請求項３によれば、支持軸に回動力を付与する装置は、モーターにより回転される軸にフライホイールを設け、該フライホイールに偏心して支持軸を支承乃至係合させたので、モーターによる回動力の伝達が支持軸を介して、支持腕、鍋に伝えられ、自動的に鍋の回転を行うことが出来ると共に、支持軸の回動が偏偏して且その偏心が支持腕を介して鍋の傾斜角と移動距離により材料に躍上げ、落下の運動を与え、躍上げ、反転が容易に行われる。
【００２４】
又、請求項４，５によれば、支持軸に回動力を付与する装置は、回動軸に設けたフライホイールに偏心して支持軸を支持腕に支承乃至係合させると共に、支持腕に張出させて把持部とし、或は回動軸の回動機構を設けたので、モーターの回動によることなく、手動によって鍋の回動が出来、これにより鍋中の材料の反転が容易となり、材料の動きの緩やかな料理に利用できる。更に、この機構の利用により、安全な手動による材料反転の技術の習得にも使用できる。
【００２５】
又、請求項６によれば、支持腕支持補助機構は、支持腕乃至その延長部に軸付ベアリングを設け、器筐に固定したガイド板のガイド溝に係合させて構成したので、軸付ベアリングによりガイド溝の両側に当って、鍋等の移動時、鍋等の重量を分散して受け、又、軸付ベアリングの移動性と相俟って鍋の回動を容易ならしめる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明一実施例側面説明図
【図２】同上正面説明図
【図３】同上平面説明図
【図４】本発明他実施例平面説明図
【符号の説明】
１　支承部
２　鍋
３　支持腕
４　軸付ベアリング
５　器筐
６　ガイド板
７　軸付ベアリング
８　ガスバーナー
【図１】
2004081304.tif 000003
【図２】
2004081304.tif 000004
【図３】
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【図４】
2004081304.tif 000006