(57)【要約】      （修正有）【課題】チェーン本部がそのチェーン店舗に対して提供するマニュアル（特に飲食物等のレシピに関するもの）は、メニュー変更等で何度も変更が行われるが、働く人の大半がパートタイマーであり、コンピュータ端末を扱う能力を持たない事と、キッチン等の環境面もあり、現揚でのマニュアル参照は既存の技術では困難である。【解決手段】以上の課題を解決するために、本発明は、（１）マニュアルをＷｅｂページとしてメニュー化して記録する記録手段、（２）キーボードやマウスの操作を心要としない入力手段、（３）前記（１）を現揚において即時に表示できる表示手段、（４）前記入力手段からの入力情報で該当する前記マニュアルを前記の表示手段に表示させる制御手段、から成るシステムを構築し、マニュアルの更新を容易にし、なおかつ、コンピュータに不慣れなパートタイマーでも、現揚で作業をしながらいつでも見たいマニュアルを参照できるようにした。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
チェーン本部がそのチェーン店舗に対して提供する飲食物等のレシピに関するマニュアルをＷｅｂページとして記録する記録手段と、前記店舗に設置されるタッチパネル型の表示手段と、前記マニュアルを前記表示手段に表示させる制御手段とを備え、前記マニュアルは個々の飲食物のレシピを飲食のカテゴリー毎に記録し、前記レシピは飲食物の完成品画像データと調理手順の文書データとを含み、前記制御手段は前記表示手段からの要求に基づき前記マニュアルから前記飲食物のカテゴリーをメニュー形式で取得して前記表示手段に表示させ、所定のカテゴリーが前記表示手段から選択された場合に、該当カテゴリーに含まれるレシピを前記表示手段に選択可能に一覧表示させることを特徴とするＷｅｂマニュアルシステム。
【請求項２】
前記レシピは、該当する飲食物の調理手順を示す動画データと、前記動画データの再生開始を指示する表示領域を含み、前記制御手段は前記表示手段から前記表示領域が選択されると前記動画データを再生することを特徴とする請求項１に記載されたＷｅｂマニュアルシステム。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、主としてチェーン店を展開する企業において重要な役割を果たす「マニュアル」の効果的な参照を可能にする表示方式に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
〜マニュアルをコンピュータ上で管理する技術が報告されている
（例えば特許文献１参照）。
【０００３】
【特許文献１】
特開平５−３１３８４４号広報（Ａ）「マニュアル表示方式」
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、従来の技術は、コンピュータ端末において操作中にその操作内容のヘルプを表示したり、目的から推測されるキーとなる文字列を入力してマニュアルの中から検索を行うことで知りたい内容を表示するものであり、チェーン店舗のような環境で「コンピュータ端末を扱う能力を全く持たない」パートタイマーが利用するには極めて不向きであった。
【０００５】
特に外食系のチェーン店舗における忙しい「現場（キッチン等）」においての利用となると、ただでさえ端末利用がおぼつかないパートタイマーが「従来の技術」で端末を扱いマニュアルを参照する事は環境的に殆ど不可能であった。
【０００６】
しかし現実問題として、特に外食系チェーンにおいては店舗の殆どがパートタイマーで運営されている上、年に複数回のメニュー変更等があり、上記パートタイマーに対して新しいメニューのレシピや調理手順を指示する手段として「マニュアル」はどうしても必要である。
【０００７】
このため、上記チェーンにおいては、やむをえず「紙」の形でマニュアルを各店舗に配送して差し替え、それをパートタイマーの方々に読んでもらう、といった方法がとられてきた。
【０００８】
図３に示すように、「紙」でマニュアルを店舗に運ぶ現在の方法は、発行から店舗で利用されるまでに相当の作業プロセスが必要とされる。また、古くなったマニュアルは全て本部へ回収してから廃棄される形が一般的である為、これに対してもかなりの作業時間と毎回膨大な紙が消費され、地球環境「エコロジー」的にも問題が大きかった。
【０００９】
また、紙のマニュアルを実際の作業現場に持ち込み、その場で参照して作業する事も、運用上非常に難しい。新人・パートタイマーを使わざるを得ず、しかも現場での指導要員が不足がちなチェーン店舗においては、作業時のマニュアル参照が出来ないことで、初歩的ミスがかなり発生してきた。
【００１０】
【課題を解決するための手段】
以上の課題を解決するために、本発明は、（１）マニュアルをＷｅｂページとしてメニュー化して記録する記録手段、（２）キーボードやマウスの操作を必要としない入力手段、（３）前記（１）を現場において即時に表示できる表示手段、（４）前記入力手段からの入力情報で該当する前記マニュアルを前記の表示手段に表示させる制御手段、から成るシステムを構築する事を特徴としている。
【００１１】
【発明の実施の形態】
この発明の実施形態を図１に、実施フローを図２に示す。構成としてはチェーン本部内のＷｅｂサーバー（１０）と、インターネット等の高速接続ネットワーク、それにチェーン店舗内のパソコン（１２）とそれに接続されたタッチパネルディスプレイ（１４はキッチン等の環境に対応したワイヤレスタイプ）からなる。以下、順次説明する。
【００１２】
本部マニュアル作成者はサーバー（１０）上の種別・カテゴリー別に分類・リンクされたＷｅｂ形式のマニュアルファイル（１１）に対して削除・更新作業を行う。
【００１３】
店舗においては、直接本部サーバーへアクセスする常時接続形態（Ａ）の場合は本部担当者が更新作業を終了した時点で店舗パソコン（１２）において最新マニュアルが参照可能になる。各店舗パソコン（１２）へのダウンロードを前提とする形態（Ｂ）の場合はダウンロードが終了した時点で店舗パソコン（１２）内のマニュアルファイル（１３）が全て更新され、その時点で最新マニュアルの参照が可能となる。
【００１４】
店舗でマニュアルを参照しようとする作業者はタッチパネルディスプレイ（１２のディスプレイまたは１４）のマニュアル種別選択表示から、指で自分が参照したいマニュアル種別を選択（タッチ）する。
【００１５】
タッチした種別情報により、制御部はマニュアルファイル（１１または１３）からリンクされた該当種別マニュアルのカテゴリー別選択表示情報を返し、前記タッチパネルディスプレイはカテゴリー別選択メニューを表示する。
【００１６】
次に作業者はタッチパネルディスプレイ（１２のディスプレイまたは１４）に表示されたカテゴリー種別選択メニューから、指で自分が参照したいマニュアルカテゴリーを選択（タッチ）する。
【００１７】
タッチしたカテゴリー情報により、制御部はマニュアルファイル（１１または１３）からリンクされた該当カテゴリーに相当する飲食物名選択表示情報を返し、前記タッチパネルディスプレイは飲食物名別選択メニューを表示する。
【００１８】
次に作業者はタッチパネルディスプレイ（１２のディスプレイまたは１４）に表示された飲食物名別選択メニューから、指で自分が参照したい飲食物名を選択（タッチ）する。
【００１９】
タッチした飲食物名情報により、制御部はマニュアルファイル（１１または１３）からリンクされた該当飲食物名に相当する飲食物の調理レシピ（調理マニュアル）情報を返し、前記タッチパネルディスプレイは該当飲食物の調理レシピを表示する。
【００２０】
これにより、作業者は希望する飲食物の調理レシピを参照・確認する事ができる。
【００２１】
さらに、Ｗｅｂにより作成されるその調理レシピ（マニュアル）は、通常の図・文字情報以外にも実際の調理の動画情報ともリンクが可能であり、この表示領域を選択（タッチ）することで、具体的な調理動画映像も参照が可能である。
【００２２】
「他の実施形態」
図１の実施形態では、サーバー（１０）を自社内に設置してあるが、維持・管理上負担が大きい場合は、外部のサーバーを借りてネットワーク経由で運用する（いわゆるＡＳＰ方式）方法でも構わない。但しセキュリティ面の問題もあり、契約先は信用がおける業者を選択したい。
【００２３】
また、店舗においてパソコンの適切な設置場所が確保される場合は必ずしも「ワイヤレス」のタッチパネル（１４）にこだわる必要はない。
【００２４】
【実施例】
例えば外食チェーンでメニュー変更があり、「デラックスハンバーグ」というメニューが無くなり「ビッグハンバーグ」というメニューが加わった場合、本部担当者はＷｅｂサーバー（１０）内のＨＴＭＬファイル（１１）の調理マニュアル「デラックスハンバーグ」を削除し、調理マニュアル「ビッグハンバーグ」を追加してリンクを張り直し、メニュー変更すれば、それで作業は終了である。
【００２５】
店舗では、本部での作業が終了次第（ダウンロードタイプ店舗：Ｂの場合は本部からファイルをダウンロード次第）、店舗パソコン（１２）及びキッチン内のタッチパネルディスプレイ（１４）で、新メニュー「ビッグハンバーグ」の調理マニュアル（レシピ）の参照（動画での調理説明も含む）が可能となる。（具体的な例を図５に示す）
【００２６】
【発明の効果】
以上説明したように、この発明により、今までチェーン店舗の現場でパートタイマーが参照出来なかったマニュアルが、動画も含めた形で画面で即時参照することが可能となる。
【００２７】
これにより、全くの素人（パートタイマー）が作業することを前提としていた為今までやむを得ず「紙」の形で行われていたマニュアルの運用（図３）の作業・ロスは、本発明導入後の運用（図４）では殆どゼロとなり、全て解消される。その時間的・費用的効果は大きい。
【００２８】
また、作業中に随時マニュアルを参照できるようになることで、新人パート等の作業ミスが減り、安定したサービスや商品の提供が可能となる。
【００２９】
さらに、膨大な「紙」の消費が無くなり、環境「エコロジー」的にも貢献度は高い。
【図面の簡単な説明】
【図１】この発明の実施形態を示す図である。
【図２】この発明の実施フローを示す図である。
【図３】従来技術での運用（実作業）フローを示す図である。
【図４】本発明での運用（実作業）フローを示す図である。
【図５】本発明での店舗におけるマニュアル参照の具体的一例の図である。
【符号の説明】
１０  メイン（本部）Ｗｅｂサーバー
１１  １０のサーバー内のマニュアルＷｅｂファイル
１２  店舗パソコン
１３  １２にサーバー１０よりダウンロードされたマニュアルファイル
１４  ワイヤレスタッチパネル液晶ディスプレイ
Ａ  高速常時接回線により直接サーバーに接続する場合の店舗形態図
Ｂ  一旦店舗パソコンにファイルダウンロードする場合の店舗形態図
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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