(57)【要約】【課題】血液の流動性を改善し、高血圧症、脳梗塞、心筋梗塞等の循環器系の生活習慣病の予防および治療に効果のある新規な健康食品を提供する。【解決手段】アマノリ属海藻類および／またはワカメ属海藻類からリン脂質成分またはミネラル成分を採取して血液流動性改善性を有する健康食品とする。この健康食品は血液流動性を改善する効果があるので、高血圧症、脳梗塞、心筋梗塞等の循環器系の生活習慣病の予防および治療に効果がある。【選択図】  図１
2004201568.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
アマノリ属海藻類および／またはワカメ属海藻類のリン脂質成分を含有することを特徴とする血液流動性改善性健康食品。
【請求項２】
アマノリ属海藻類および／またはワカメ属海藻類のリン脂質成分がアマノリ属海藻類および／またはワカメ属海藻類をエタノール抽出することによって得られた成分である請求項１記載の血液流動性改善性健康食品。
【請求項３】
食品添加剤として使用される請求項１記載の血液流動性改善性健康食品。
【請求項４】
アマノリ属海藻類および／またはワカメ属海藻類のミネラル成分を含有することを特徴とする血液流動性改善性健康食品。
【請求項５】
ミネラル成分がアマノリ属海藻類および／またはワカメ属海藻類を水溶性溶媒で抽出するか灰化する方法で得られたものである請求項４記載の血液流動性改善性健康食品。
【請求項６】
食品添加剤として使用される請求項４記載の血液流動性改善性健康食品。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、血液の流動性を改善することができる健康食品に関する。
【０００２】
【従来の技術】
血液は、全身の血管内を循環し、酸素と栄養素を運搬すると共に、様々な組織、臓器から出された老廃物や二酸化炭素等の代謝物を肺、腎臓、肝臓等に運ぶなど、生命を維持するために種々の重要な働きをしている。
【０００３】
近年、食生活の洋風化や生活習慣の乱れが原因となり、高血圧症、高脂血症、糖尿病など、いわゆる生活習慣病と呼ばれる疾患の罹患者が急増し、社会問題となっている。これらの疾患と血液流動性が密接に関係していることが明らかにされた。すなわち、加齢、喫煙、生活習慣の乱れ、さらに前述の生活習慣病の罹患により血液流動性が低下することが観察されている。さらに、循環器系の疾患では微小血管の血液流動性の低下が指摘されている。加えて、血液流動性の低下は虚血性脳血管障害、脳梗塞、肺血性塞栓症、心筋梗塞、心房内出血、腸間膜血栓、下肢動静脈血栓等の原因にもなることが示唆されている。
【０００４】
従来、微小循環系の血流停滞や微小血栓の易発状態等を改善する薬剤としては、塩酸イソクスプリン、シンナリジン、マレイン酸シネパシド等の薬剤が用いられているが、これらの多くは、平滑筋弛緩作用により血管を拡張させて末梢血行を改善するものである。しかし、微小血管内血液循環を改善するためには、これら薬剤によって血管を拡張させるだけでなく、赤血球変形能を向上させて血液粘性を低下させる等、血液の流れの性質改善が重要となる。そこで、近年は血液のレオロジーに着目し、血液自体の流動性を改善することに焦点があてられている。血液流動性の改善の例としては、例えば、蕎麦等に含まれるルチン、イチョウ葉、生薬の混合物（特許文献１参照）、ヒドロキシメチルフルフラール誘導体（特許文献２参照）、５−ヒドロキシメチルフラン誘導体（特許文献３参照）、γ―リノレン酸単独またはγ―リノレン酸と脂溶性抗酸化剤（特許文献４参照）、カテキン（特許文献５参照）、魚類胆汁および／またはその極性溶媒抽出物（特許文献６参照）、サフランまたはサフランの組織培養物（特許文献７参照）、グルコサミン塩またはグルコサミン塩誘導体（特許文献８参照）、コラーゲンペプチド（特許文献９参照）などの報告があげられる。
【０００５】
【特許文献１】
特開平６−１７２１９６号公報
【特許文献２】
特許第２９７９３０５号
【特許文献３】
特開平９−２１６８２１号公報
【特許文献４】
特開平１０−１４７５２３号公報
【特許文献５】
特開平１０−７２４６０号公報
【特許文献６】
特開平７−１３８１６８号公報
【特許文献７】
特開平１０−２８７５７６号公報
【特許文献８】
特開２００２−９７１４３号公報
【特許文献９】
特許３１９７５４７号
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は、血液の流動性を改善し、高血圧症、脳梗塞、心筋梗塞等の循環器系の生活習慣病の予防および治療に効果のある新規な健康食品を提供することを目的とする。
【０００７】
【課題を解決するための手段】
本発明者らは、高い安全性を有し、広く一般の食品への配合が可能で、かつ血液流動性改善効果を示す物質を探索した結果、アマノリ属海藻類およびワカメ属海藻類がそれら条件を満たすことを見出し、その有効成分がアマノリ属海藻類あるいはワカメ属海藻類のリン脂質成分およびミネラル成分であることに着目して本発明をなすに至った。
【０００８】
すなわち、本発明は、アマノリ属海藻類および／またはワカメ属海藻類のリン脂質成分を含有することを特徴とする血液流動性改善性健康食品に関し、さらにアマノリ属海藻類および／またはワカメ属海藻類の灰化成分を含有することを特徴とする血液流動性改善性健康食品に関する。
【０００９】
血液の流動性は、赤血球変形能、白血球変形能および粘着性、血小板凝集能といった血液細胞の力学的特性によって左右される。例えば、赤血球は自らの直径より小さい内径の血管を変形しながら通過する。このような変形性を変形能とよぶ。正常な赤血球は約8μmであるが変形能を有するため、直径3μmという極めて細い管を容易に変形して破裂することなく通過できる。このような変形能は細い毛細血管を通過する際に極めて重要な役割を演じている。
【００１０】
発明者らは、高脂肪食を投与し著しく血液流動性が低下したラットを用いて、アマノリ属海藻類あるいはワカメ属海藻類を投与することにより、血液流動性が改善することを発見した。その際、赤血球の変形能の亢進や血小板の凝集低下が観察され、さらに赤血球膜中に存在する脂肪酸組成が変化していることが確認された。具体的には、ラット赤血球膜の脂肪酸組成において、リノール酸の増加、アラキドン酸の低下、エイコサペンタエン酸の増加が観察された。また、ラット血液中のミネラル成分分析より、アマノリ属海藻類あるいはワカメ属海藻類の主要なミネラル成分であるカルシウム、マグネシウム等が吸収されていることが観察された。このような、赤血球膜の脂肪酸組成の変化、カルシウム、マグネシウム等のミネラル成分の摂取は、血液流動性の改善に有効であるという報告もある。
【００１１】
したがって、アマノリ属海藻類あるいはワカメ属海藻類そのものに血液流動性改善効果があるが、それらの中のリン脂質成分およびミネラル成分を取り出すことによって、さらにその効果が高まり、血液流動性の改善効果の高い健康食品として有用化することができることがわかった。
【００１２】
本発明で使用するアマノリ属海藻類あるいはワカメ属海藻類とは、一般的に我々が食しているものを含め、どのような形状、品種のものでも用いることができる。
【００１３】
これらの海藻類よりリン脂質成分を取り出すには、溶媒抽出、超臨界抽出など一般的に用いられる抽出方法が採用される。発明者等が行った実験ではエタノールなど水溶性有機溶媒または水を含む水溶性有機溶媒を用いた抽出が効率的にリン脂質成分を抽出することができた。また、ミネラル成分を取り出すには、水または水溶性溶媒で抽出する方法や灰化する方法等が採用される。
【００１４】
以上のように、アマノリ属海藻類あるいはワカメ属海藻類のミネラル成分やリン脂質成分を食品原料に所定量加えて、通常の製造方法により加工製造すれば、血液流動性向上機能を付与した栄養ドリンク、栄養補助食品、健康食品等の血液流動性改善用食品が得られる。さらに、リン脂質成分およびミネラル成分は、個々に用いても組み合わせて用いてもよい。また、それらの食品中における添加量は特に限定されない。アマノリ属海藻類あるいはワカメ属海藻類はもともと安全性が高い食品素材であるので、これらの抽出成分も広範囲で配合することができる。
【００１５】
【発明の実施の形態】
次に、本発明の実施の態様を説明する。なお、本発明は下記の実施例に限定されるものではない。
【００１６】
（実施例１）乾海苔からのリン脂質の調製
乾海苔を高速粉砕器にて約50メッシュに粉砕したもの５ｋｇに、６０％エタノール溶液２０リットルを添加し、常温にて３時間撹拌抽出した。遠心分離により乾海苔粉末とエタノール抽出物を分離した。エタノール抽出物は、減圧濃縮によりエタノールを除去した。
エタノール抽出画分について、脂肪酸組成を分析した。結果を表１に示す。
【００１７】
【表１】
2004201568.tif 000003
【００１８】
（実施例２）乾海苔からのミネラル成分の調製
実施例１の海苔粉末を５５０℃の強熱下で灰化し、海苔のミネラル成分９８６ｇを得た。ミネラル成分については元素分析を行った。結果を表２に示す。
【００１９】
【表２】
2004201568.tif 000004
【００２０】
（実施例３）乾燥ワカメからのリン脂質の調製
乾燥ワカメを高速粉砕器にて約50メッシュに粉砕したもの２０ｇに、６０％エタノール溶液２００ｍｌを添加し、常温にて３時間撹拌抽出した。遠心分離によりワカメ粉末とエタノール抽出物を分離した。エタノール抽出物は、減圧濃縮によりエタノールを除去した。
エタノール抽出画分について、脂肪酸組成を分析した。結果を表３に示す。
【００２１】
【表３】
2004201568.tif 000005
【００２２】
（実施例４）乾燥ワカメからのミネラル成分の調製
ワカメ粉末を５５０℃の強熱下で灰化し、ワカメのミネラル成分１．９ｇを得た。ミネラル成分について元素分析を行った。その結果を表４に示す。
【００２３】
【表４】
2004201568.tif 000006
【００２４】
（試験例１）全血液流動性の測定
５６歳の健常男子より、朝食後２〜３時間経過後に座位安静状態で肘正中皮静脈より採血を行い、得られた鮮血にヘパリン（１０００単位／ｍｌ）を５％添加した。次に、得られた血液を５００μｌづつ分注し、実施例２および実施例４で得られたミネラル成分を生理食塩水で２０倍に希釈し、その上清部分をそれぞれ５μｌ添加した。対照群には生理食塩水を５μｌ添加した。それぞれ、順次全血液の血液流動性について、細胞マイクロレオロジー測定装置ＭＣ-ＦＡＮ （日立原町電子工業社製）を使用して測定した。その結果を、表５に示す。結果からわかるように、乾海苔および乾燥ワカメから得られたミネラル成分には優れた血液流動性改善作用が確認された。
【００２５】
【表５】
2004201568.tif 000007
【００２６】
（実施例５）実施例１で得られたミネラル成分を用いて錠剤型の健康食品を製造した。乾海苔ミネラル成分１００ｇ、還元麦芽糖水飴５０ｇ、クエン酸１ｇ、香料０．５ｇをよく混合し、３００ｍｇずつタブレット状に打錠して健康食品を製造した。
【００２７】
（試験例２）ヒトの全血液流動性改善試験
４０代から５０代までの健常男子１２名を対象者とし、臨床試験を実施した。それぞれ試験例１と同様に全血液通過時間を測定し、通過時間の平均値がほぼ等しくなるように２群に分けた。一方の群には、実施例５で得られた錠剤６粒（約１．８ｇ）を１週間にわたって毎日摂取させた。一方の群には、海苔およびワカメ加工食品を一切とらないように指導し、その他の生活習慣などは両群ともに特に変えないように指示した。その後、１週間後に再び全血液通過時間を測定した。結果を表６に示す。結果からわかるように、実施例５で得られた錠剤を毎日６粒摂取することにより、優れた血液流動性改善効果が認められた。
【００２８】
【表６】
2004201568.tif 000008
【００２９】
（試験例３）ラットを用いた赤血球変形能改善試験
実験動物として４週齢の雄性Ｗｉｓｔａｒ系ラットをMF粉末飼料で１週間予備飼育し、５匹１群として２週間の飼育実験を行った。無投与群には、そのまま継続してMF粉末飼料を投与した。試験群はMF粉末飼料にオリーブ油５％、マーガリン５％、コレステロール１％、コール酸１％を配合した脂質負荷試料を基礎飼料とし、実施例１〜４で得られたエタノール抽出画分およびミネラル成分の各１種類をそれぞれ１％の割合で基礎飼料に添加し投与した。対照群には、基礎飼料のみを投与した。
【００３０】
飼料は毎日交換し、飲料水とともに自由摂取させた。動物飼育室は室温２５℃、湿度５０±５％に保ち、１２時間ごとの明暗サイクル（午前８時点灯、午後８時消灯）に調整した。２週間飼育後、１８時間の絶食ののち、エーテル麻酔下にて開腹し、心臓から血液を3.8％クエン酸ナトリウム液として採血した。血液を遠心分離（1200×g、10分）後、上清を取り除き、次いでリン酸緩衝液にて赤血液を洗浄した。得られた赤血球を用いて変形能を測定し、さらに、得られた赤血球膜の脂肪酸組成を分析した。その結果を図１および表７に示す。
【００３１】
脂質無投与群と比較して、対照群の赤血球の変形能は著しく低下していることが確認された。一方、実施例１〜４で得られたリン脂質を含むエタノール抽出画分およびミネラル成分を添加した群は、対照群と比較して有意な赤血球変形能の亢進が確認された。さらに、リン脂質成分を投与した群では、赤血球膜の脂肪酸組成の変化が観察された。
【００３２】
【表７】
2004201568.tif 000009
【００３３】
（実施例６）
実施例１で得られたエタノール抽出画分を用いてドレッシングを調製した。海苔エタノール抽出画分１５ｇ、キサンタンガム０．２ｇ、水４５ｇ、サラダ油３０ｇ、風味調味量３ｇ、食酢１．４ｇ、ソルビトール２．５ｇ、塩１．５ｇ、スターチ０．１ｇ、グルタミン酸ナトリウム０．５ｇ、ショ糖脂肪酸エステル０．５ｇ、アラビアガム０．３ｇを混合し、ドレッシングを調製した。
【００３４】
【発明の効果】
本発明の健康食品は、血液流動性を改善させるのに有効であり、高血圧症、虚血性脳血管障害、脳梗塞、肺血性塞栓症、心筋梗塞、心房内出血、腸間膜血栓、下肢動静脈血栓等の循環器系疾患の予防、治療に利用することができる。また、本発明の健康食品は原料がアマノリ属海藻類あるいはワカメ属海藻類であるので安全性が高く、広く一般の食品への添加が可能である。
【図面の簡単な説明】
【図１】ラットを使った赤血球変形能改善試験の結果を示すグラフ。
【図１】
2004201568.tif 000010