(57)【要約】【課題】食肉・魚介類の鮮度を高いレベルで維持しながら保冷・保温（解凍）する装置を提供する。【解決手段】チラー部４と、チラー部４で発生した冷熱媒体をポンプ６ａ  によって循環させる循環管路３を内部に巡らせ、かつ、含次亜塩素酸水を生成させる電解槽Ｅを付設した冷水槽２と、空気・含次亜塩素酸水接触手段（フィリング部）Ｆを内部に設けた断熱室１とからなり、上記冷水槽２と上記フィリング部Ｆの間を含次亜塩素酸水がポンプ６ｂ  によって循環するように配管してなり、上記フィリング部Ｆは、送風機９とシャワー５と空気・水接触材７とシャワーされた含次亜塩素酸水の回収皿８とからなっている。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
チラー部と、チラー部で発生した冷熱媒体を循環させる循環管路を内部に巡らせ、かつ、含次亜塩素酸水を生成させる電解槽を付設した冷水槽と、空気・含次亜塩素酸水接触手段を内部に設けた断熱室とからなり、上記冷水槽と上記空気・含次亜塩素酸水接触手段との間を含次亜塩素酸水が循環するように配管してなる高鮮度保冷装置。
【請求項２】
上記空気・含次亜塩素酸水接触手段は、送風機とシャワーと空気・水接触材とシャワーされた含次亜塩素酸水の回収皿とからなる請求項１に記載の高鮮度保冷装置。
【請求項３】
冷・熱切り替え可能のヒートポンプと、冷却液の循環管路を内部に巡らせ、かつ、含次亜塩素酸水を生成させる電解槽を付設した冷水槽と、熱交換機と含次亜塩素酸水を生成させる電解槽とを付設した温水槽と、空気・含次亜塩素酸水接触手段を内部に設けた断熱室とからなり、上記ヒートポンプ、冷水槽、熱交換機、温水槽および空気・含次亜塩素酸水接触手段とを互いに管路で繋ぎ、上記管路の要所にポンプと逆止弁と電磁弁と切り替え弁と膨張タンクとを設置し、上記電磁弁と切り替え弁を操作して、上記断熱室内を湿潤保冷または湿潤保温状態に制御する高鮮度保冷・保温装置。
【請求項４】
上記空気・含次亜塩素酸水接触手段は、送風機と上記冷水槽または温水槽で発生した冷水または温水のシャワーと空気・水接触材と上記シャワーされた含次亜塩素酸水の回収皿とからなる請求項３に記載の高鮮度保冷・保温装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
この発明は、高い鮮度を保ちながら食肉・魚介類を保冷または保温（解凍）する装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】
食肉・魚介類を高い鮮度を保ちながら保冷または保温する先行技術として次のものがある。
【０００３】
【特許文献１】
特許第２５８２９９４号公報（課題を解決するための手段）
【特許文献２】
特許第３０７１６５９号公報（要旨）
【０００４】
特許文献１は図４に示すように「冷蔵室４１と、前記冷蔵室４１の外部に設けられた冷水の貯蔵された氷畜熱槽４２と、前記氷畜熱槽内部に蛇行状に配設された製氷コイル４３と、前記製氷コイルに対する冷媒の冷却並びに循環手段４４と、前記冷蔵室内４１に設けられた冷水噴出部４５と、前記冷水噴出部に設けられた前記氷畜熱槽内の冷水を供給する供給手段４６ｂ  と、空気・水接触材４７に吹きつけられた冷水を前記氷畜熱槽へ回収する回収手段４８と、前記冷水噴出部に近接して設けられ、冷水が吹きつけられる空気・水接触材４７と、前記空気・水接触材に対して前記冷蔵室から空気を吹きつける送風機４９とを備えた高鮮度冷蔵システム」である。
【０００５】
特許文献２は図５に示すように「ヒートポンプ（冷熱切り替え）５０と、冷却蛇行管５１を内装した冷却槽５２と、熱交換機５３を付設した温水槽５４と、内部に温水・冷水を散水するシャワー５５、空気・水接触材５６、上記散水を回収する手段５７、送風機５８を備えた保存室５９とを互いにパイプラインで繋ぎ、該パイプラインの要所にポンプＰ１  ，Ｐ２  ，Ｐ３  ，Ｐ４  、電磁弁Ｓ１  ，Ｓ２  、切り替え弁Ｖ１  ，Ｖ２  、逆止弁Ｗ１  ，Ｗ２  、膨張タンクＴ等を設置してシステムを構成し、上記電磁弁と切り替え弁を操作して、上記保存室内を湿潤保冷、湿潤保温状態にコントロールする」ものである。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
特許文献１の先行技術は、冷蔵室内に設置したシャワーで冷水を散水して送風機により吹き込まれた空気を冷水に接触させることにより冷蔵室内を湿潤状態で保冷するものであり、特許文献２の先行技術は、保存室内に設置したシャワーで冷水または温水を散水して送風機により吹き込まれた空気を冷水または温水に接触させることにより保存室内を湿潤状態で保冷または保温するものであって、積極的に除菌（殺菌）するものではない。
【０００７】
上記従来技術に鑑みこの発明は、除菌・殺菌能力のある冷・温水を断熱室内でシャワーし、送風機により断熱室内の空気を循環させながら、上記冷・温水に接触させて、食肉・魚介類の鮮度を高いレベルで維持しながら保冷・保温（解凍）する技術を提供することを課題とする。
【０００８】
【課題を解決するための手段】
上記課題を解決するためにこの発明は、チラー部と、チラー部で発生した冷熱媒体を循環させるパイプを内部に巡らせ、かつ、含次亜塩素酸水を生成させる電解槽を付設した冷水槽と、空気・含次亜塩素酸水接触手段を内部に設けた断熱室とからなり、上記冷水槽と上記空気・含次亜塩素酸水接触手段との間を含次亜塩素酸水が循環するように配管してなり（請求項１）、上記空気・含次亜塩素酸水接触手段は、送風機とシャワーと空気・水接触材とシャワーされた含次亜塩素酸水の回収皿とからなる（請求項２）。
【０００９】
また、冷・熱切り替え可能のヒートポンプと、冷却液の循環管路を内部に巡らせ、かつ、含次亜塩素酸水を生成させる電解槽を付設した冷水槽と、熱交換機と含次亜塩素酸水を生成させる電解槽とを付設した温水槽と、空気・含次亜塩素酸水接触手段を内部に設けた断熱室とからなり、上記ヒートポンプ、冷水槽、熱交換機、温水槽および空気・含次亜塩素酸水接触手段とを互いに管路で繋ぎ、上記管路の要所にポンプと逆止弁と電磁弁と切り替え弁と膨張タンクとを設置し、上記電磁弁と切り替え弁を操作して、上記断熱室内を湿潤保冷または湿潤保温状態に制御するように構成したもの（請求項３）であり、上記空気・含次亜塩素酸水接触手段は、送風機と上記冷水槽または温水槽で発生した冷水または温水のシャワーと空気・水接触材と上記シャワーされた含次亜塩素酸水の回収皿とからなる（請求項４）ものである。
【００１０】
【発明の実施の形態】
次にこの発明の実施の形態を図面を参照しながら説明する。
【００１１】
【実施例１】
図１は第一実施例で、チラー部４と、チラー部４で発生した冷熱媒体をポンプ６ａ  により循環させる循環管路３を内部に巡らせ、かつ、次亜塩素酸含有水を生成させる電解槽Ｅを付設した冷水槽２と、上記含次亜塩素酸水を散水するシャワー５と送風機９と空気・水接触材７と上記散水の回収皿８とからなるフィリング部Ｆを内部に設けた断熱室１とからなり、上記冷水槽２の次亜塩素酸を含む冷水はポンプ６ｂ  によりシャワー５に供給され空気・水接触材７を経て回収皿８から管路を経て冷水槽に還流する。
【００１２】
冷水槽２に付設されている電解槽Ｅは、図３に示すように上水と食塩が定量的に供給される食塩水タンクＥ１  と電解槽Ｅと陽極Ｅ２  、陰極Ｅ３  とネットフィルターＥ４  と食塩水補給電磁弁Ｅ５  と含次亜塩素酸水を冷水槽２に排出するポンプＥ６  とからなっており、冷水槽２の水位が低下すると図示しない水位検知器の信号を受けて電磁弁Ｅ５  が開いて食塩水が補充され、ポンプＥ６  により含次亜塩素酸水が補充される。
【００１３】
従って、冷水槽２で冷却された含次亜塩素酸水はポンプ６ｂ  によってシャワー５に供給され空気・水接触材７を通過する間に送風機９によって空気が吹き込まれ断熱室１内が湿潤状態で保冷される。
【００１４】
【実施例２】
図２は第二実施例で、冷・熱切り替え可能なヒートポンプ１０と、冷水を循環させる循環管路１１を内部に巡らせ、かつ、含次亜塩素酸水を生成させる電解槽Ｅ７  を付設した冷水槽１２と、熱交換機１３と電解槽Ｅ８  とを付設した温水槽１４と、断熱室１９と、その内部に設置したフィリング部Ｆとからなる。
【００１５】
上記フィリング部Ｆは、冷・温水を散水するシャワー１５、空気・水接触材１６、上記散水の回収皿１７、コイルパイプＣ、送風機１８からなる。
【００１６】
上記ヒートポンプ１０と冷水槽１２と熱交換機１３と温水槽１４およびコイルパイプＣとは、互いにパイプラインで繋がれており、該パイプラインの要所にポンプＰ１  ，Ｐ２  ，Ｐ３  ，Ｐ４  、電磁弁Ｓ１  ，Ｓ２  、切り替え弁Ｖ１  ，Ｖ２  、逆止弁Ｗ１  ，Ｗ２  、膨張タンクＴが設置されている。
【００１７】
冷水槽１２に付設された電解槽Ｅ７  および温水槽１４に付設された電解槽Ｅ８  は実施例１と同様の構成である。
【００１８】
断熱室を湿潤保冷するときは、ヒートポンプ１０の出力を冷水に切り替え、電磁弁Ｓ１  ，Ｓ２  を開に、切り替え弁Ｖ１  を循環管路１１側、Ｖ２  は冷水槽１２側に、ポンプＰ１  ，Ｐ２  と電解槽Ｅ７  を作動状態、ポンプＰ３  ，Ｐ４  と電解槽Ｅ８  は停止状態にして運転する。
【００１９】
上記のように運転するとフィリング部ＦのコイルパイプＣには冷水が循環、フィリング部Ｆのシャワー１５から冷水槽１２の含次亜塩素酸水が散水され、断熱室１９内の空気は送風機１８により循環しながら冷却された含次亜塩素酸水に接触して湿潤状態に保冷される。
【００２０】
断熱室を湿潤保温するときは、ヒートポンプの出力を温水に切り替え、電磁弁Ｓ１  ，Ｓ２  を開に、切り替え弁Ｖ１  を熱交換機１３側、Ｖ２  は温水槽１４側に、ポンプＰ１  ，Ｐ２  と電解槽Ｅ７  は停止、ポンプＰ３  ，Ｐ４  と電解槽Ｅ８  とを作動状態にして運転する。
【００２１】
上記のように運転するとフィリング部ＦのコイルパイプＣには温水が循環、フィリング部Ｆのシャワー１５から温水槽１４の含次亜塩素酸水が散水され、断熱室１９内の空気は送風機１８により循環しながら加温された含次亜塩素酸水に接触して湿潤状態に保温される。
【００２２】
なお、断熱室１９の温度は、断熱室に設置した温度センサーの出力により、公知の方法によりヒートポンプ１０の出力を制御するか、ヒートポンプ１０からの冷水・温水の吐出量により制御することができる。
【００２３】
【発明の効果】
以上説明したようにこの発明によれば、断熱室内が含次亜塩素酸水の湿潤状態で保冷・保温されるので、高いレベルで鮮度を維持しながら食肉・魚介類を保冷または保温することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明に係る第一実施例の構成図
【図２】同第二実施例の構成図
【図３】本発明で使用する電解槽の構成図
【図４】従来例の構成図（その１）
【図５】従来例の構成図（その２）
【符号の説明】
１，１９  断熱室
２，１２  冷水槽
３，１１  循環管路
４  チラー部
５，１５  シャワー
６ａ  ，６ｂ    ポンプ
７，１６  空気・水接触材
８，１７  回収皿
９，１８  送風機
１０  ヒートポンプ
１３  熱交換機
１４  温水槽
Ｅ，Ｅ７  ，Ｅ８    電解槽
Ｅ１    食塩水タンク
Ｅ２    陽極
Ｅ３    陰極
Ｅ４    ネットフィルター
Ｅ５    食塩水補給電磁弁
Ｅ６    ポンプ
Ｆ  フィリング部
Ｐ１  ，Ｐ２  ，Ｐ３  ，Ｐ４    ポンプ
Ｓ１  ，Ｓ１    電磁弁
Ｖ１  ，Ｖ１    切り替え弁
Ｗ１  ，Ｗ１    逆止弁
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
2004218872.tif 000006
【図５】
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