(57)【要約】【課題】洗浄済みの空皿を、除菌、殺菌し、安全かつ大量に作業スペースへ供給し、搬送路上にストックする。【解決手段】回転飲食台の巡回路１４内側の作業スペースＳへ洗浄済みの空皿Ｄを供給する方法、装置において、空皿Ｄを搬送する空皿搬送路１６全域に、内部の適所に除菌、殺菌用の殺菌手段１８を装着させた略トンネル型のカバー２０を、被設させ、このカバー２０側面の適所に開閉扉２２を配備させ、てなる空皿搬送機構２６を、基端を厨房Ｋ内に、その他の部分を回転飲食台の内側作業スペースＳに、配設させ、空皿搬送機構２６により、積重ねた、あるいはそのまま載置させた空皿Ｄを搬送、ストックすることを特徴とする。【選択図】            図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
回転飲食台の商品を巡回搬送する巡回路（１４）内側の作業スペース（Ｓ）  へ洗浄済みの空皿（Ｄ）  を供給する方法において、
空皿（Ｄ）  を搬送する空皿搬送路（１６）全域に、内部の適所に除菌、殺菌用の殺菌手段（１８）を装着させた略トンネル型のカバー（２０）を、被設させ、
このカバー（２０）側面の適所に開閉扉（２２）を配備させ、てなる空皿搬送機構（２６）を、
基端を厨房（Ｋ）  内に、その他の部分を回転飲食台の内側作業スペース（Ｓ）  に、配設させ、
空皿搬送機構（２６）により、積重ねた、あるいはそのまま載置させた空皿（Ｄ）  を搬送、ストックすることを特徴とする回転飲食台における空皿供給方法。
【請求項２】
回転飲食台の商品を巡回搬送する巡回路（１４）内側の作業スペース（Ｓ）  へ洗浄済みの空皿（Ｄ）  を供給する装置において、
空皿（Ｄ）  を搬送する空皿搬送路（１６）全域に、内部の適所に除菌、殺菌用の殺菌手段（１８）を装着させた略トンネル型のカバー（２０）を、被設させ、
このカバー（２０）側面の適所に開閉扉（２２）を配備させ、
てなる回転飲食台における空皿供給装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、回転飲食台における巡回路内側の作業スペースへ、洗浄済み空皿を搬送、待機させる空皿供給方法およびその装置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来、回転飲食台の巡回路内側の作業スペースへの洗浄済み空皿の供給は、上方が開放されたコンベア等の搬送路により、行われていた（例えば、特許文献１−２参照）。
【０００３】
【特許文献１】実公平５−３０９９号公報（第２−３頁、第１、２図）
【特許文献２】特許第２８３５９３６号公報（第３−４頁、図１、２）
【０００４】
両例は何れも搬送路上を搬送されてきた洗浄済みの空皿は、作業スペース内に設置されたストック台に載せ替え、ストックしていた。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
従来例は何れもストック台上に大量の洗浄済みの空皿がスクックされるため、ストック台上部を作業台として使用することが不可能であるばかりか、占有スペースが広く必要であり、このため作業スペースが狭くなっていた。
【０００６】
また、搬送路上方が開放された状態であるため、搬送路上を搬送される洗浄済みの空皿に、空気中のバイ菌、細菌が付着し、衛生的でなかった。
【０００７】
また、搬送路から作業スペース内に設置されたストック台に載せ替えられた空皿にも、空気中のバイ菌、細菌が付着し、衛生的でなかった。
【０００８】
また、搬送路上を搬送される空皿を、順次積重ね、ストックさせておくことは可能であるが、前記同様衛生的でないばかりか、搬送路が稼働すると、積重ねられた空皿が倒れ、搬送路外に落下する恐れがあり、その際には再び洗浄する必要があり、非常に面倒であった。
【０００９】
また、搬送路上にて空皿を除菌、殺菌する配慮が何らなされていなかった。
【００１０】
本発明は、このような欠点に鑑み、洗浄済みの空皿を、除菌、殺菌し、安全、かつ大量に作業スペースへ供給し、大量にストックし、作業スペースを有効利用することができる回転飲食台における空皿供給方法およびその装置を提供することを目的とするものである。
【００１１】
【課題を解決するための手段】
本発明は、回転飲食台の商品を巡回搬送する巡回路内側の作業スペースへ洗浄済みの空皿を供給する方法、装置において、空皿を搬送する空皿搬送路全域に、内部の適所に除菌、殺菌用の殺菌手段を装着させた略トンネル型のカバーを、被設させ、このカバー側面の適所に開閉扉を配備させ、てなる空皿搬送機構を、基端を厨房内に、その他の部分を回転飲食台の内側作業スペースに、配設させ、空皿搬送機構により、積重ねた、あるいはそのまま載置させた空皿を、搬送、ストックすることを特徴とするものである。
【００１２】
【発明の実施の形態】
本発明に係る回転飲食台における空皿供給装置は、図１〜図６に示すように、以下の構成からなるものである。
【００１３】
本発明で使用する回転飲食台は、基台１２の上部に、すし等の商品を巡回させる巡回路１４、例えばクレセントチェーンが、配備され、一側を厨房Ｋ内に突出させ、その他の部分を店内側へ配設させ、また平面矩形状であり、巡回路１４内側に作業スペースＳが形成されている。
【００１４】
巡回路１４内側の作業スペースＳへ洗浄済みの空皿Ｄを供給する空皿搬送路１６が設けられている。
【００１５】
本例において、空皿搬送路１６は、巡回路１４と同様、クレセントチェーン等の無端チェーンにより巡回させる、平面Ｌ型の搬送機構である。
【００１６】
この空皿搬送路１６全域に、内部の適所に除菌、殺菌用の殺菌手段１８を装着させた略トンネル型のカバー２０が、被設されている。
【００１７】
本例において、殺菌手段１８は紫外線ランプであり、この紫外線ランプは一般に殺菌灯として知られており、除菌、殺菌する作用があるランプであり、カバー２０内に所定間隔を隔てて複数個装着させてある。
【００１８】
また、カバー２０は、空皿搬送路１６上へ洗浄済み空皿Ｄを載置させるため、空皿搬送路１６の厨房Ｋ側に配置させた個所を除き、その他の空皿搬送路１６全域に被設させ、空皿搬送路１６と一体構造物としてある。
【００１９】
このカバー２０側面の適所に、開閉扉２２が配備されている。
【００２０】
本例において、開閉扉２２は、カバー２０の上部側に支持された、左右両開き方式の扉材であり、開閉用シリンダー２４にて開閉させる。
【００２１】
この開閉扉２２の配置個所は、作業スペースＳの作業者がいる作業位置に対応させておく必要があり、各店舗にて適宜決定される。
【００２２】
前記構成からなる空皿供給機構２６を、基端を厨房Ｋ内に、その他の部分を回転飲食台の内側作業スペースＳに、配設させてある。
【００２３】
なお、図中２８は作業台、３０は冷蔵庫、冷凍庫等の厨房器具を示す。
【００２４】
本発明に係る回転飲食台における空皿供給装置（以下本装置という）により洗浄済みの空皿Ｄを作業スペースＳの各作業位置へ供給し、本装置上に空皿Ｄをストックする方法を、以下に詳述する。
【００２５】
まず、厨房Ｋ側の本装置の空皿搬送路１６上へ洗浄済み空皿Ｄを順次積重ね、あるいはそのまま載置する。
【００２６】
この際、厨房Ｋ側の本装置の空皿搬送路１６上にはカバー２０が被覆されず、開放状態となっているため、この個所から順次洗浄済み空皿Ｄを載置させる。
【００２７】
次に、空皿搬送路１６を駆動させ、載置された洗浄済みの空皿Ｄを搬送させると共に、空皿搬送路１６上に順次ストックさせる。
【００２８】
この際、空皿搬送路１６上を搬送、ストックされる全ての空皿Ｄには、カバー２０内部の各殺菌手段１８である紫外線ランプが照射され、除菌、殺菌され、衛生的である。
【００２９】
また、空皿搬送路１６上には洗浄済みの空皿Ｄが大量にストックされた状態となり、本装置上に空皿が載置されることがないため、本装置上を作業台として使用することが可能となる。
【００３０】
上記のように、空皿搬送路１６全域に、内部に殺菌手段１８を装着させた略トンネル型のカバー２０を、被設させ、このカバー２０側面に開閉扉２２を配備させてなる空皿搬送機構２６を、基端を厨房Ｋ内に、その他の部分を回転飲食台の内部作業スペースＳに、配設させてあるため、空皿搬送路１６により、積重ねた、あるいはそのまま載置させた空皿Ｄを、空皿搬送路１６上に大量にストックすることができ、従来のようにストック台を別に設置する必要がなく、また本装置上部を作業台として使用することが可能となり、作業スペースを有効利用することができる。
【００３１】
さらに、作業者が各開閉扉２２を開放した場合、直ぐに空皿Ｄを取出し、使用可能となり、作業効率を極めて向上させることができる。
【００３２】
加えて、空皿搬送路１６上を搬送、待機する空皿Ｄは、常時カバー２０内の殺菌手段１８により除菌、殺菌されるため、従来のように空気中のバイ菌、細菌が付着することがなく、極めて衛生的である。
【００３３】
またさらに、既存の回転飲食台へも容易に設置することができる。
【００３４】
また、図７に開閉扉２２の別の例が示してある。
【００３５】
本例において、開閉扉２２は、カバー２０の下部側に支持された、左右両開き方式の扉材であり、開閉用シリンダー２４にて開閉させるものであり、使用方法は前例と同様であるため、説明は省略する。
【００３６】
なお、両例において、巡回路１４、空皿搬送路１６はクレセントチェーンに限定されることはなく、無端チェーン、無端ベルト等により巡回させる機構を採用することは自明である。
【００３７】
また、作業者が各開閉扉２２を開放させた場合、空皿搬送路１６の搬送を停止させ、取出し作業をし易くすることは自明である。
【００３８】
また、空皿搬送路１６の搬送機構を各開閉扉２２毎に複数に分割させ、各開閉扉２２の使用に応じて各搬送機構を駆動させ、空皿Ｄの搬送、供給性を向上させることは自明である。
【００３９】
また、カバー２０は略トンネル型の他、門型、ドーム型等、空皿搬送路１６上を被覆可能な形状であれば、その形状は特に限定されることはない。
【００４０】
また、カバー２０は、空皿搬送路１６と一体構造としてあるが、別体とすることは自明である。
【００４１】
また、開閉扉２２は左右両開き方式で開閉シリンダーにより開閉するものであるが、左右一側開き方式、上下開き方式、等を採用することは自由であり、その方式および開閉機構は本例に限定されることはない。
【００４２】
また、殺菌手段１８は紫外線ランプであるが、オゾンランプ、その他の除菌効果を奏する機構とすることは自由である。
【００４３】
また、本発明の回転飲食台の構成は本例に限定されることはない。
【００４４】
【発明の効果】
本発明に係る回転飲食台における空皿供給方法およびその装置によれば、空皿搬送路全域に、内部に殺菌手段を装着させた略トンネル型のカバーを、被設させ、このカバー側面に開閉扉を配備させてなる空皿搬送機構を、基端を厨房内に、その他の部分を回転飲食台の内部作業スペースに、配設させてあるため、空皿搬送路により、積重ねた、あるいはそのまま載置させた空皿を、カバー側面の各開閉扉の位置まで搬送、ストックさせ、空皿搬送路上に洗浄済みの空皿を大量にストックすることができ、従来のようにストック台を別に設置する必要がなく、また本装置上部を作業台として使用することが可能となり、作業スペースを有効利用することができる。
【００４５】
さらに、作業者が各開閉扉を開放した場合、直ぐに空皿を取出し、使用可能となり、作業効率を極めて向上させることができる。
【００４６】
加えて、空皿搬送路上を搬送、待機する空皿は、常時カバー内の殺菌手段により除菌、殺菌されるため、従来のように空気中のバイ菌、細菌が付着することがなく、極めて衛生的である。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明に係る回転飲食台における空皿供給装置を示す、（イ）は正面図、（ロ）は平面図、（ハ）は底面図。
【図２】同、（ニ）は左側面図、（ホ）は右側面図。
【図３】図１（イ）のＡ−Ａ線拡大断面図。
【図４】図１（イ）のＢ−Ｂ線拡大断面図。
【図５】図１（イ）のＣ−Ｃ線拡大断面図。
【図６】本装置を設置した回転飲食台を示す略線平面図。
【図７】開閉扉の別の例を示す、（イ）は正面図、（ロ）は平面図。
【符号の説明】
１４  巡回路
１６  空皿搬送路
１８  殺菌手段
２０  カバー
２２  開閉扉
２６  空皿搬送機構
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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