(57)【要約】【課題】肥満、過体重の防止、改善に効果のある柑橘類抽出物を見出し、また、効率の良い抽出方法を見出して、肥満や過体重の防止、改善に役立てる。【解決手段】ブイ（Ｃｉｔｒｕｓ  ｄｅｃｕｍａｎａ  Ｍｅｒｒ）、ソンモー（Ｃｉｔｒｕｓ  Ｐｏｍｅｌｏ  ）、ザボン（Ｃｉｔｒｕｓ  Ｇｒａｎｄｉｓ  Ｏｓｂｅｃｋｐｏｍｅｌｏ）からなる群から選ばれた少なくとも１種の柑橘類の果肉及び／又は果皮から抽出した抽出組成物である。該抽出組成物は、健康飲料、健康食品、健康入浴剤等に利用することができる。【選択図】無し【特許請求の範囲】
【請求項１】
ブイ（Ｃｉｔｒｕｓ  ｄｅｃｕｍａｎａ  Ｍｅｒｒ）、ソンモー（Ｃｉｔｒｕｓ  Ｐｏｍｅｌｏ  ）、ザボン（Ｃｉｔｒｕｓ  Ｇｒａｎｄｉｓ  Ｏｓｂｅｃｋｐｏｍｅｌｏ）からなる群から選ばれた少なくとも１種の柑橘類の果肉及び／又は果皮から抽出した抽出組成物。
【請求項２】
前記柑橘類がブイ（Ｃｉｔｒｕｓ  ｄｅｃｕｍａｎａ  Ｍｅｒｒ）、ソンモー（Ｃｉｔｒｕｓ  Ｐｏｍｅｌｏ  ）又はブイとソンモーとを混合したものからなることを特徴とする請求項１記載の抽出組成物。
【請求項３】
前記柑橘類がブイ（Ｃｉｔｒｕｓ  ｄｅｃｕｍａｎａ  Ｍｅｒｒ）とソンモー（Ｃｉｔｒｕｓ  Ｐｏｍｅｌｏ  ）とを重量比で１対２の割合に混合したものからなることを特徴とする請求項２記載の抽出組成物。
【請求項４】
前記柑橘類の果肉及び／又は果皮の抽出を、弱酸性の条件下で行ったことを特徴とする請求項１から請求項３のいずれかに記載の抽出組成物。
【請求項５】
前記弱酸性の条件下で行う抽出をクエン酸、リンゴ酸、乳酸、マレイン酸、フマール酸、グルコース酸、酒石酸、没食子酸、オキシ酪酸からなる群から選ばれる少なくとも１種の酸の存在下に行ったことを特徴とする請求項４に記載の抽出組成物。
【請求項６】
前記柑橘類の果肉及び／又は果皮を、弱アルカリ性の条件下で前処理した後、抽出したことを特徴とする請求項１から請求項５のいずれかに記載の抽出組成物。
【請求項７】
前記弱アルカリ性の条件下で行う前処理を炭酸水素ナトリウム、炭酸ナトリウム又は炭酸水素ナトリウムと炭酸ナトリウムを含有する液体の中で行うことを特徴とする請求項６に記載の抽出組成物。
【請求項８】
柑橘類の果肉及び／又は果皮を抽出する際に、沸騰温度で５〜２０分間抽出することを特徴とする請求項１から請求項７のいずれかに記載の抽出組成物。
【請求項９】
請求項１から請求項８のいずれかに記載の抽出組成物を含有する健康飲料。
【請求項１０】
ビタミンＣ、玄米茶エキス、甜茶エキスの少なくとも１種を含有することを特徴とする請求項９記載の健康飲料。
【請求項１１】
請求項１から請求項８のいずれかに記載の抽出組成物を含有する粉末状又は錠剤状の健康食品。
【請求項１２】
カプセルに封入したことを特徴とする請求項１１に記載の抽出組成物を含有する粉末状健康食品。
【請求項１３】
請求項１から請求項８のいずれかに記載の抽出組成物を含有するゼリー状の健康食品。
【請求項１４】
請求項１から請求項８のいずれかに記載の抽出組成物を含有する健康入浴剤。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、柑橘類、特に、ブイ（Ｃｉｔｒｕｓ  ｄｅｃｕｍａｎａ  Ｍｅｒｒ）、ソンモー（ＣｉｔｒｕｓＰｏｍｅｌｏ  ）、ザボン（Ｃｉｔｒｕｓ  Ｇｒａｎｄｉｓ  Ｏｓｂｅｃｋｐｏｍｅｌｏ）等の果肉及び／又は果皮を抽出した抽出組成物並びに該抽出組成物を含む、過体重、肥満を防止、改善する健康食品、健康入浴剤に関する。
【０００２】
【従来の技術】
近時、飽食の時代ともいわれ、肥満や過体重が社会的に大きな関心事となっている。即ち、肥満や過体重は成人病の一因ともいわれ、医学的にも注目されている。肥満や過体重への対処法としては、脂肪吸収を抑えたり、食欲を抑制したり、脂肪蓄積を抑えたり、脂肪代謝を促進する医薬品、製剤を処方されたりするが、これらの医薬品、製剤に頼らずに、健康食品として利用可能な天然物質が望まれている。グルメの時代を迎え、肥満、過体重を防止、改善する健康食品に対する関心、要望が高まっている。
【０００３】
このような状況の下、過体重や肥満の防止、改善のための各種健康食品が提案されている。例えば、特開平５−２７６８９７には山ろう、山ろうの水又は有機溶剤の抽出液、特開平１０−１７９０９９には生シソの葉、天然醸造酢及び土壌微生物含有液をインキュベートしたもの、特許第３０１５３５６号には胡椒とフェンネルの実とを混合したハーブ入り胡椒等が知られている。
【０００４】
特開平１１−４９６９０に、柑橘類果皮の水抽出物又は低沸点有機溶媒抽出物を主成分とする脂肪分解促進組成物が開示され、また、ガルシニアカンボジア果皮抽出物と柑橘類を含有するダイエット食品組成物が特開２００１−３２１１２６に開示されている。これら柑橘類には、過体重や肥満の防止、改善、即ち、ダイエット効果があるとされる。柑橘類にシネフリンが含まれ、該成分が脂肪分解を促進するとされる。
【０００５】
しかしながら、抽出物の源泉となる柑橘類には色々な種類があり、いかなる柑橘類でも同様又は同等の効果が期待できるわけではない。脂肪の分解に効果があるとされるシネフリンは、ブイ（Ｃｉｔｒｕｓ  ｄｅｃｕｍａｎａ  Ｍｅｒｒ）、ソンモー（Ｃｉｔｒｕｓ  Ｐｏｍｅｌｏ  ）、ザボン（Ｃｉｔｒｕｓ  Ｇｒａｎｄｉｓ  Ｏｓｂｅｃｋｐｏｍｅｌｏ）等の果実の果肉や果皮の抽出液にはほとんど見出されないものである。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は、肥満、過体重の防止、改善に効果のある柑橘類抽出物を見出し、また、効率の良い抽出方法を見出し、該抽出物を含む健康飲料、健康食品、健康入浴剤等を提供し、もって肥満や過体重の防止、改善に役立てようとするものである。
【０００７】
本発明者は、柑橘類のなかでも  ブイ（Ｃｉｔｒｕｓ  ｄｅｃｕｍａｎａ  Ｍｅｒｒ）、ソンモー（Ｃｉｔｒｕｓ  Ｐｏｍｅｌｏ  ）、ザボン（Ｃｉｔｒｕｓ  Ｇｒａｎｄｉｓ  Ｏｓｂｅｃｋｐｏｍｅｌｏ）等に注目して研究した結果、これらの柑橘類の果肉及び／又は果皮からの抽出物が、肥満、過体重の防止、改善に効果あることを見出し、本発明を完成させたものである。ブイ、ソンモー、ザボン等の果肉又は果皮の抽出物にはシネフリンは含まれておらず、また、ブイ、ソンモー、ザボンは、特開２００１−３２１１２６や特開平１１−４９６９０にも具体的には記載されていない柑橘類である。
【０００８】
【課題を解決するための手段】
本発明の要旨は、ブイ（Ｃｉｔｒｕｓ  ｄｅｃｕｍａｎａ  Ｍｅｒｒ）、ソンモー（Ｃｉｔｒｕｓ  Ｐｏｍｅｌｏ  ）、ザボン（Ｃｉｔｒｕｓ  Ｇｒａｎｄｉｓ  Ｏｓｂｅｃｋｐｏｍｅｌｏ）からなる群から選ばれた少なくとも１種の柑橘類の果肉及び／又は果皮から抽出した抽出組成物である。なかでも、柑橘類としてブイ（Ｃｉｔｒｕｓ  ｄｅｃｕｍａｎａ  Ｍｅｒｒ）、ソンモー（Ｃｉｔｒｕｓ  Ｐｏｍｅｌｏ  ）又はブイとソンモーとを混合したもの、好適には、ブイとソンモーを重量比で１対２に混合したものから肥満や過体重の防止、改善に効果がある抽出組成物が得られる。
【０００９】
ブイ、ソンモー、ザボン等の柑橘類の果肉及び／又は果皮の抽出は、弱酸性の条件下で行うのが好ましい。この弱酸性の条件下で抽出を行うには、クエン酸、リンゴ酸、乳酸、マレイン酸、フマール酸、グルコース酸、酒石酸、没食子酸、オキシ酪酸からなる群から選ばれる少なくとも１種の酸を存在させて行うのがよい。また、柑橘類の果肉及び／又は果皮を抽出するに際して、弱アルカリ性の条件下で前処理した後、抽出するのがよい。そして、弱アルカリ性の条件下で行う前処理は、炭酸水素ナトリウム、炭酸ナトリウム又は炭酸水素ナトリウムと炭酸ナトリウムを含有する液体の中で行うのがよい。更に、柑橘類の果肉及び／又は果皮の抽出は、沸騰温度で５〜２０分間抽出するのが好ましい。
【００１０】
ブイ、ソンモー、ザボン等の柑橘類の抽出組成物は、健康飲料、健康食品や健康入浴剤に利用することができる。即ち、ブイ、ソンモー、ザボン等の柑橘類の抽出組成物を含有する健康飲料、健康食品、健康入浴剤である。健康飲料には、ビタミンＣ、玄米茶エキス、甜茶エキスの少なくとも１種を含有させることができる。また、ブイ、ソンモー、ザボン等の柑橘類の抽出組成物からなる粉末状又は錠剤状の健康食品である。粉末状の健康食品は、カプセルに封入することができる。ブイ、ソンモー、ザボン等の柑橘類の抽出組成物をゼリー状の健康食品に加工することもできる。更に、ブイ、ソンモー、ザボン等の柑橘類の抽出組成物を含有する健康入浴剤を得ることができる。
【００１１】
本発明は、柑橘類の果肉及び／又は果皮を抽出して得られる柑橘類抽出物である。この柑橘類として、ブイ（Ｃｉｔｒｕｓ  ｄｅｃｕｍａｎａ  Ｍｅｒｒ）、ソンモー（Ｃｉｔｒｕｓ  Ｐｏｍｅｌｏ  ）、ザボン（Ｃｉｔｒｕｓ  Ｇｒａｎｄｉｓ  Ｏｓｂｅｃｋｐｏｍｅｌｏ）からなる群から選ばれた少なくとも１種を使用する。なかでも、ブイ（例えば、ベトナム産）とソンモー（例えば、タイ産）からの抽出組成物は、肥満、過体重の防止、改善の効果が大きく、それぞれ単独で使用できるし、ブイとソンモーとを混合して使用することもできる。特に、ブイとソンモーとを重量比で１対２の割合で混合したものからは、肥満、過体重の防止、改善の効果が大きく、特に、苦みの点で好ましいものが得られる。
【００１２】
ソンモーは、直径が凡そ１５〜１７ｃｍ程度、表面の色が青色ないし黄色をしており、その果皮が厚いことが特徴で、果皮の厚みは凡そ１．５〜３ｃｍ程度である。タイ、カンボジア等で産出されるソンモーからの抽出組成物は、肥満、過体重の防止、改善に効果がある。ヴェトナム産のブイはソンモーより一回り小さな、ソンモーによく似たもので、ソンモー同様に、その抽出組成物は肥満、過体重の防止、改善に効果がある。
【００１３】
柑橘類の果肉及び／又は果皮の抽出は、最も簡便には、水の中に柑橘類の果肉、果皮を入れ、温度を高め沸騰温度付近で加熱することにより行うことができる。水の他に、アルカン、アルコール、ケトン、芳香族化合物等の有機溶媒を使用することができる。一般的には、水を使用するのがよい。抽出液には何も添加せず、水単独で抽出することができることはいうまでもないが、弱酸性下で抽出することもできる。弱酸性下で抽出する場合には、クエン酸、リンゴ酸、乳酸、マレイン酸、フマール酸、グルコース酸、酒石酸、没食子酸、オキシ酪酸等からなる群から選ばれる少なくとも１種の酸を添加して行うのがよい。弱酸性の条件下で抽出することにより、柑橘類の成分抽出を効果的に行うことができる。また、弱酸性下の条件で抽出すると、ペクチン質の長鎖構造が寸断されることにより抽出液のゲル化を防ぐことができる。
【００１４】
また、抽出に先立って柑橘類の果肉、果皮を前処理をすることができる。前処理をすることにより、成分の抽出を効果的に行うことができるようになる。この前処理は、弱アルカリ性の条件下で行うのがよい。具体的には、炭酸水素ナトリウム、炭酸ナトリウム又は炭酸水素ナトリウムと炭酸ナトリウムを含有する液体で前処理を行うのがよい。勿論、前処理を行わなくても、柑橘類の成分抽出を行うことができることはいうまでもない。
【００１５】
柑橘類の果肉及び／又は果皮の抽出は、一般的には水中で行うが、常温よりも高い温度で行うのがよい。特に、沸騰温度で５〜２０分間、特に１０分間、抽出することが好ましい。この条件下では、抽出を効果的に行うことができ、また、柑橘類のペクチン質の長鎖構造が寸断されることにより抽出液のゲル化を防止することができる。抽出時間が長いと、柑橘類の苦味成分の抽出量が増加し抽出組成物の苦味が増し、また、抽出時間が短いと充分に抽出されないので、結果的に５〜２０分間の抽出が好ましい。
【００１６】
このようにして抽出した柑橘類の抽出物組成物は、健康飲料、健康食品や健康入浴剤として利用することができる。水で柑橘類の果肉、果皮を抽出した抽出液は、そのまま健康飲料とすることができる。柑橘類に適量の水を加え、１０分ほど煮沸することにより、柑橘類の抽出物を含有する健康飲料を得ることができる。勿論、濃度を高くなるようにして成分を抽出し、抽出液を希釈して健康飲料とすることもできるし、逆に、濃度の小さい抽出液とし、これを濃縮することにより健康飲料とすることもできる。いずれにしても、柑橘類の果肉、果皮の抽出液は、そのまま又は濃度を調整して健康飲料とすることができる。
【００１７】
また、抽出液に甘味料、防腐剤、抗酸化剤、着色剤やビタミンを添加することもできる。抽出液に前記添加剤を添加したものは、一般的には飲みやすいものとなる。抽出液に各種添加剤を添加し加工した飲料は、肥満、過体重の防止、改善の健康飲料として好適に使用できる。添加物として、特に、ビタミンＣ、玄米茶エキス、甜茶エキスの少なくとも１種を含有させることができ、これらの添加により、一層飲みやすい健康飲料とすることができる。何らの添加物も無しに柑橘類を抽出した抽出液は、やや苦味を有するが、上記各種の添加物を加えることにより、風味のある健康飲料となる。
【００１８】
柑橘類の果肉、果皮を抽出した時点では、抽出物は液体の状態にある。この抽出液を、蒸発乾固させるか、凍結乾燥すること等により、粉末状の抽出物を得ることができる。この粉末状の抽出物は、いわばエキス成分である。この粉末単独を健康食品としても良いし、他に添加物を加え味付けを行って健康食品とすることができる。粉末単独では苦味があることから、この粉末をカプセルに封入し、食しやすい形態の健康食品とすることもできる。この粉末を、そのまま、又は、他の粉末と合わせて錠剤の形に成形することもできる。錠剤の形状で、健康食品として食することができる。粉末状、錠剤錠の抽出組成物に、必要に応じて、生薬成分、ビタミン、安定化剤、防腐剤、抗酸化剤、着色剤、香料、キシリトール、ソルビトール、セルロース、セルロース誘導体、デキストリンなどの各種添加剤を使用することができる。
【００１９】
柑橘類の抽出液の濃度を適度に調節し、ゼライスを加えて混合加熱することにより、ゼリー状の健康食品を得ることができる。このゼリー状のものに更に、生薬成分、ビタミン、安定化剤、防腐剤、抗酸化剤、着色剤、香料、果汁、キシリトール、ソルビトール、セルロース、セルロース誘導体、デキストリンなどの各種添加剤を加えて、より食しやすい健康食品とすることができる。
【００２０】
また、柑橘類の抽出組成物を原料にして、入浴剤を製することができる。入浴剤は、浴槽に入れたときに炭酸ガスを発生し、入浴者を温泉気分に浸らせる効果がある。更に、入浴者の皮膚から有効成分が吸収されて、肥満や過体重の防止、改善の効果が発現する。抽出組成物に無水硫酸ナトリウム、炭酸水素ナトリウム、炭酸ナトリウム、酸、香料、着色剤等を添加して、固形状に成形し入浴剤とすることができる。柑橘類の抽出組成物を含有する入浴剤を入れて、入浴することにより、肥満、過体重の防止、改善に役立たせることができる。
【００２１】
【発明の実施の形態】
以下、本発明を実施形態に基づいて説明する。但し、本発明は下記の実施の形態に限定されるものではない。本発明における柑橘類の抽出物は、柑橘類の果肉又は果皮を水や溶媒等で抽出したものである。特に、ブイ、ソンモー、ザボン等の果肉又は果皮を水や溶媒等で抽出したものが好ましい。なかでも、ブイ、ソンモー、ブイとソンモーを混合して抽出したものが特に好ましい。柑橘類抽出物の原始的な形状は液状である。この抽出液を必要に応じて適宜濃縮、精製、滅菌、濾過分離等を行い、抽出液の他、飲料、粉末、錠剤、ゼリー、カプセル封入等の形状に加工することができる。本発明における抽出組成物は、必要に応じて生薬成分、ビタミン、安定化剤、防腐剤、抗酸化剤、着色剤、香料、果汁、キシリトール、ソルビトール、セルロース、セルロース誘導体、デキストリンなどの各種添加剤を使用することができる。
【００２２】
【実施例１】
天日乾燥したソンモーの果皮を幅５ｍｍ程度に千切りにした。該千切りにしたソンモー果皮３０ｇを抽出容器に入れ、水１リッターを加え、１０分間沸騰させ、抽出液を得た。抽出液は、やや黄色がかった色をしていた。ソンモー果皮の千切りに際して、切る幅は単に５ｍｍに限定されるものではない。抽出操作を行いやすいような大きさにすればよい。抽出液は、若干苦味のあるものであった。
【００２３】
ソンモー果皮の抽出時間には、特に、制限はないが、迅速に行うのがよい。長時間にわたって抽出するとソンモー果皮中の苦み成分が抽出され抽出液に苦みが強くなるので、苦み等の不要成分の抽出を極力抑えて有効成分を効率的に抽出することがポイントになる。時間が短すぎると有効成分が充分抽出されなく、時間が長すぎると先に述べたように苦みが強くなるので、５〜２０分間程度の抽出時間にするのがよい。なかでも、抽出液の沸騰温度で１０分間程度抽出するのが好ましい。また、使用する抽出液の量も、ソンモー果皮に対して重量基準で２０〜５００倍程度にするのが好ましい。抽出液の量が多いと有効成分濃度が小さくなり、抽出液の量が少なすぎると有効成分が効率良く抽出されないという問題がある。
【００２４】
【実施例２】
ブイの千切りにした乾燥果皮１０ｇとソンモーの千切りにした乾燥果皮２０ｇを簡単に水洗した後、抽出容器に入れ、更に炭酸水素ナトリウム１ｇと水１．５ｌを投入し、６０℃の温度で約１０分間前処理した。炭酸水素ナトリウムを含む前処理液は廃棄し、新たに水１ｌを加えた。更に、クエン酸１ｇを添加し沸騰させ、１０分間煮沸して、ブイとソンモーの果皮を除き、抽出液を得た。この抽出液に、ビタミンＣを５００ｍｇ添加した。抽出液は、実施例１の苦味がかなり無くなり、酸味が加わったものとなった。この抽出液に、適宜香料、甘味料や防腐剤等の添加剤を加えることにより、風味のある健康飲料を得ることができる。
【００２５】
【実施例３】
実施例２において、炭酸水素ナトリウム溶液で前処理した後、クエン酸１ｇを加え沸騰温度で８分間加熱し、炒り玄米１０ｇを加えて更に２分間加熱した。果皮を除いた後、冷却し炒り玄米等を濾別して、炒り玄米の香ばしい薫りのする抽出液を得た。この抽出液は、健康飲料として利用することができる。
【００２６】
【実施例４】
実施例３における炒り玄米の代わりに甜茶葉２ｇを加え、加熱した。果皮を除いた後、冷却し甜茶葉を濾別して、甜茶の香りのする抽出液を得た。この抽出液は、健康飲料として利用することができる。
【００２７】
【実施例５】
ブイの千切りにした乾燥果皮１５ｇとソンモーの千切りにした乾燥果皮１５ｇを簡単に水洗した後、抽出容器に入れ、炭酸水素ナトリウム１ｇと水１．５ｌを投入し、６０℃の温度で約１０分間前処理した。炭酸水素ナトリウムを含む前処理液は廃棄し、新たに水１ｌを加え沸騰させ、１０分間煮沸させた。果皮を取り除いた後、液を更に加熱し水分を蒸発させ約１７０ｍｌの濃縮液を得た。この濃縮液を凍結乾燥することにより、粉末状の抽出物を得た。この粉末状の抽出物は、健康食品として利用することができる。該粉末をカプセルに封入しまた錠剤状にした。
【００２８】
【実施例６】
ブイの千切りにした乾燥果皮１０ｇとソンモーの千切りにした乾燥果皮２０ｇを簡単に水洗した後、抽出容器に入れ、更に炭酸水素ナトリウム１ｇと水１．５ｌを投入し、６０℃の温度で約１０分間前処理した。炭酸水素ナトリウムを含む前処理液は廃棄し、新たに水１ｌを加えた。更に、クエン酸１ｇを添加し沸騰させ、１０分間煮沸して、ブイとソンモーの果皮を除き、抽出液を得た。この抽出液を更に加熱し、抽出液の量が５００ｍｌになるまで加熱し水を蒸発させた。抽出液を濾過した後、液の温度を５０℃以上に保持しながらゼライス４ｇを加えてよく攪拌した。該抽出液を型に流し込んだ後、冷蔵庫で冷却し柑橘類の抽出物を含有するゼリーを得た。ゼリー状にする際に、飲料と同様にビタミン、安定化剤、防腐剤、抗酸化剤、着色剤、香料、果汁、糖類、甘味料等を加えて、柑橘類の抽出組成物を風味のあるゼリー状の健康食品とする。
【００２９】
【実施例７】
実施例５で得た柑橘類抽出物の粉末と無水硫酸ナトリウム５０ｇ、炭酸水素ナトリウム５０ｇ、リンゴ酸１０ｇを混合して、固形入浴剤を製した。この入浴剤を使用して、入浴することにより、肥満、過体重の予防、改善に効果が認められた。
【００３０】
【効能確認テスト１】
先に実施例３で示した、ブイの千切りにした乾燥果皮１０ｇとソンモーの千切りにした乾燥果皮２０ｇから炒り玄米の存在下に抽出した抽出液を、１日当たり１８０ｍｌを継続して２週間飲取した。被験者の飲取前後の体脂肪の変化を調べた。その結果を表１に示した。体脂肪率（％）は、体重に占める脂肪の割合であり、脂肪含有量（Ｋｇ）は、各被験者が保有する脂肪量、即ち、体重（Ｋｇ）に体脂肪率（％）を掛けた値である。被験者として、職業、年齢、性別の異なる１７人を選定し、試験を行った。飲取を初めて２週間後の結果であるが、平均して体脂肪率が５．７％、脂肪含有量が５．０％減少し、ブイとソンモーの抽出液の脂肪分解促進効果が認められる。表１の結果は、ブイとソンモーの抽出液飲取開始２週間後のものであるが、２ヶ月程度継続飲取すると、体脂肪減少の効果は更に顕著になる。尚、減少率は、飲取前の値から飲取２週間後の値を引いたものを飲取前の値で割り１００を掛けて得られたものである。
【００３１】
【表１】
2004229528.tif 000002
【００３２】
【効能確認テスト２】
実施例２で調製した抽出液を同様に、被験者に毎朝食事３０分前に１日当たり１８０ｍｌを継続して３ヶ月間飲取した。飲取前後の体重変化を調べた。その結果を表２に示した。表には飲取前、飲取１ヶ月後及び２．５ヶ月後の体重と体重減少率を示した。被験者として、職業、年齢、性別の異なる４３人を選定し、試験を行った。飲取を初めて１ヶ月後には体重減少効果が認められ、２．５ヶ月後には平均５％程度の減少が認められた。二三体重が増加した人もいるが、多数の人に体重の減少が観察された。尚、体重減少率というのは、飲取前の体重から飲取後の体重を引き、その値を飲取前の体重で割り、１００を掛けて得られる値である。
【００３３】
【表２】
2004229528.tif 000003
【００３４】
【食品分析】
また、ブイ果皮の抽出液の食品分析を行った。その結果を表３に示した。同時に、食物繊維含有量が多いと言われるグレープフルーツ可食部の食品分析結果を表４に示した。これらの表から明らかなように、食物繊維の量は、ブイ果皮抽出液の場合０．３ｇ／１００ｇで、グレープフルーツ可食部の場合０．２ｇ／１００ｇであるが、エネルギー換算した食物繊維量、即ち、エネルギー１ｋｃａｌ当たりの食物繊維量は、ブイの場合０．０５ｇであるのに対して、グレープフルーツの場合は０．００５６ｇで、ソウモー果皮抽出液の単位エネルギー当たりの食物繊維量は、グレープフルーツ可食部に比較して約９倍ほど高い数値となっている。食物繊維量が多いことが、肥満、過体重の防止、改善の一因となっているものと考えられる。
【００３５】
【表３】
2004229528.tif 000004
【００３６】
【表４】
2004229528.tif 000005
【００３７】
【官能テスト】
ブイの千切りにした乾燥果皮とソンモーの千切りにした乾燥果皮を簡単に水洗した後、抽出容器に入れ、更に炭酸水素ナトリウム１ｇと水１．５ｌを投入し、６０℃の温度で約１０分間前処理した。炭酸水素ナトリウムを含む前処理液は廃棄し、新たに水１ｌを加えた。更に、クエン酸１ｇを添加し沸騰させ、１０分間煮沸して、ブイとソンモーの果皮を除き、抽出液を得た。この際、ブイとソンモーの合計を３０ｇとし、ブイとソンモーの重量割合を１：０、２：１、１：１、１：２、０：１に変化させた。それぞれについて、苦味、甘み、味、香りについて、１０人の官能テストを行った。苦味等の官能の強いものを５、弱いものを０とする６段階の評価を行った。１０人の平均評点を表６に示した。ブイとソンモーの混合割合によって、甘み、味、香りについては、大きな相違は見られなかったが、苦みに関しては、ブイとソンモーの割合が１：２のときに苦味が小さくなることが示された。ブイとソンモーを１対２の割合で抽出したものは、苦みの少ないものになることがわかった。
【００３８】
【表５】
2004229528.tif 000006
【００３９】
【発明の効果】
ブイ、ソンモー、ザボン等の柑橘類の果肉又は果皮の抽出物は、肥満、過体重の防止、改善に効果が認められる。体脂肪の減少にも効果がある。体脂肪の減少、食物繊維の量と相俟って肥満、過体重の防止、改善に効果があるものと考えられる。体脂肪の減少は、シネフリン以外の効果によるものと考えられる。また、運動と抽出物の摂取とを組み合わせて行えば、肥満、過体重の防止、改善相乗効果は一層高まる。