(57)【要約】【課題】ホッパー内の餅米等を蒸す場合、餅米等の上に蒸気誘導部材を載置することにより、餅米等の蒸しムラをなくし、おいしいお餅を作ることができる餅つき機を提供することを目的とする。【解決手段】餅米等の被加工材料が入れられるホッパーと、該ホッパー内にあって回動自在の餅つき用羽根と、該餅つき用羽根を回転駆動するモータと、加熱源を有する蒸気発生装置とを備える餅つき機において、蒸し工程時に餅米等の被加工材料の上に蒸気誘導部材を載置し、またその蒸気誘導部材の裏面には、上記通路を形成する複数個のリブを設けてなる餅つき機。【選択図】        図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
餅米等の被加工材料が入れられるホッパーと、該ホッパー内にあって回動自在の餅つき用羽根と、該餅つき用羽根を回転駆動するモータと、加熱源を有する蒸気発生装置とを備える餅つき機において、蒸し工程時に餅米等の被加工材料の上に蒸気誘導部材を載置することを特徴とする餅つき機。
【請求項２】
前記蒸気誘導部材の外径は蒸気発生装置の内径よりも大きいことを特徴とする請求項１記載の餅つき機。
【請求項３】
前記蒸気誘導部材の餅米等の被加工材料と接する面に複数個の凸部を設け、該凸部により蒸気通路を形成することを特徴とする請求項１、２記載の餅つき機。
【請求項４】
前記蒸気誘導部材に中心部より外周部に行くほど単位面積当たりの開口面積が大きい孔を複数個設けることを特徴とする請求項１ないし３記載の餅つき機。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明が属する技術分野】
本願発明は、餅つき機に関し、特にホッパー内に餅米、雑穀類等を入れ、その餅米等を蒸す場合、餅米等の上に蒸気誘導部材を載置し全餅米等をムラなく蒸すことのできる餅つき機に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
家庭用調理具として家庭で手軽につきたての餅を作ることができる餅つき機が広く普及している。図６に家庭用の餅つき機を示す。
【０００３】
この餅つき機は、ホッパーｃ、餅つき用羽根ｄ、蒸気発生装置ｅ及びモータｇ等から形成される。より詳細には、外郭を形成する本体ケースａ内には、内装ケースｂが設けられるとともに、該内装ケースｂ内には餅米等を入れるホッパーｃが着脱自在に配設される。このホッパーｃの内部下方には餅米等を餅にするための餅つき用羽根ｄが回動自在に設けられており、この餅つき用羽根ｄを回動することによりホッパーｃ内で蒸された餅米等をこねたりついたりして餅にする。
【０００４】
また、前記内装ケースｂの下部には蒸気発生装置ｅが設けられるとともに、この蒸気発生装置ｅの下面には加熱源としてのヒータｆが埋設されており、蒸気発生装置ｅ内に入れた水を加熱し蒸気を発生させる。蒸気発生装置ｅ内で発生した蒸気は、ホッパーｃの底部に設けられる蒸気口よりホッパーｃ内に導入され、ホッパーｃ内に入れられた餅米等を蒸すことになる。
【０００５】
更に、前記本体ケースａ内には、モータｇが設けられており、このモータｇの回動は、小径プーリｈ、ベルトｉ、大径プーリｊ及び回転軸ｋを介して前記餅つき用羽根ｄに伝達され、該餅つき用羽根ｄが回動することにより餅米等をこねたりついたりする（例えば、特許文献１参照。）。
【０００６】
このように餅つき機は、ホッパーｃ内入れられた餅米等を蒸したりこねたりついたりして餅にするものであるが、おいしい餅を作るには、充分なこね、或いはつき動作が必要であることは言うまでもないが、ホッパーｃ内入れられた全餅米等が均一に蒸されていることも重要な要素となる。
【０００７】
ところが、餅米等を入れて蒸すホッパーｃは、下方に比べ上方が大径の台形状をしているため、蒸気発生装置ｅで発生し、ホッパーｃ内に導入される蒸気は、ホッパーｃ内を上昇し、ホッパーｃ内に入れられている餅米等を蒸すことになるが、その蒸気は主としてホッパーｃの中央部を上昇する傾向にあるためどうしても餅米等はその上方中央部Ａより上端部Ｂの方は蒸し不足になり、全体として蒸しムラが起こりやすかった。
【０００８】
特に最近では健康によいとされている雑穀類を餅の材料として追加する機会が増えているが、雑穀類を追加すると更に蒸しムラの傾向が強くなり、つきあがり後の食感が更に悪くなる傾向にあった。
【０００９】
【特許文献１】
特開２００１−３３３８６２公報
【発明が解決しようとする課題】
本願発明は、このような課題を解決するものであり、ホッパー内の餅米等を蒸す場合、餅米等の上に蒸気誘導部材を載置することにより、餅米等の蒸しムラをなくす餅つき機を提供することを目的にするものである。
【００１０】
【課題を解決するための手段】
上記目的を達成するため、本願発明は以下の構成を採用する。
【００１１】
請求項１に係る発明では、餅米等の被加工材料が入れられるホッパーと、該ホッパー内にあって回動自在の餅つき用羽根と、該餅つき用羽根を回転駆動するモータと、加熱源を有する蒸気発生装置とを備える餅つき機において、蒸し工程時に餅米等の被加工材料の上に蒸気誘導部材を載置する構成。
【００１２】
そしてこのような構成により、蒸気発生装置よりの蒸気は、ホッパーの中央部を上昇したとしても餅米等の上部に蒸気誘導部材が載置されているため、蒸気はホッパーの内周部と蒸気誘導部材の外周部に形成される隙間に向かって流れ、該隙間より上方に排出されるようになり、飯米等の中央部と外周部とに亘り蒸しムラがなくなる。
【００１３】
請求項２に係る発明では、前記蒸気誘導部材の外径は蒸気発生装置の内径よりも大きい構成。そしてこのような構成により、蒸気発生装置より上昇する蒸気は、一旦は蒸気誘導部材に当たり向きをホッパーの内周部と蒸気誘導部材の外周部に形成される隙間方向に変えて流れるようになるため、蒸気を飯米等の全体に均一に流すことができ、飯米等の中央部と外周部とに亘りより蒸しムラがなくなる。
【００１４】
請求項３に係る発明では、前記蒸気誘導部材の餅米等の被加工材料と接する面に複数個の凸部を設け、該凸部により蒸気通路を形成する構成。そしてこのような構成により、蒸しの終了時に餅米等が蒸気誘導部材に付きにくくなり、また、蒸気誘導部材に形成する蒸気通路により上昇してくる蒸気を素早く上端部方向に導くことができるため、餅米等の蒸しムラがなくなるとともに、蒸し効率が向上する。
【００１５】
請求項４に係る発明では、前記蒸気誘導部材に中心部より外周部に行くほど単位面積当たりの開口面積が大きい孔を複数個設ける構成。ホッパーの内周部と蒸気誘導部材の外周部に形成される隙間のみから蒸気を逃がすような構成では蒸気の流れがやや悪くなるところ、上記構成により、蒸気の流れをあまり妨げることなく排出させることができ、蒸し効率が向上する。また、外周部にいくほど単位面積当たりの開口面積が大きくなるように孔を複数個設けているため、中央部と外周部とで蒸しムラがなくなる。
【００１６】
【発明の実施の形態】
図１及び図２にこの実施の形態の餅つき機を示す。図１は餅つき機の断面図であり、図２はこの実施の形態で使用する蒸気誘導部材の斜視図を示す。
【００１７】
まず餅つき機について説明する。図１に示すように、外郭を形成する本体ケーシング１内は、回転駆動装置２と、この本体ケーシング１内の上部に着脱自在に設けられるホッパー３と、このホッパー３の底部３ａの中央部に設けられ、上記回転駆動装置２により回転される餅つき用羽根４とを有して餅つき加工部が形成され、更に本体ケーシング１に対して、さらに蒸気発生装置５を設け、上記ホッパー３の底部３ａ内に同蒸気発生装置５により発生させた蒸気を蒸気孔１９、１９・・・を介して上記ホッパー３内に流入させるようにすることにより、餅米、或いは雑穀等６の蒸し部を形成している。
【００１８】
本体ケーシング１は、外郭を形成する箱形の外装ケース７とこの外装ケース７内の一側の上部寄りに設けられたホッパー３収納支持用の内装ケース８とから構成されている。そして、上記内装ケース８の上方側開口よりホッパー３を取り出し自在に嵌め入れて、上記内装ケース８内にホッパー３が安定した状態で収納されるようになっている。
【００１９】
上記外装ケース７内に設けられる上記回転駆動装置２は、羽根駆動用のモータ９と、このモータ９の駆動軸１０と、この駆動軸１０に固定された小径プーリ１３と、この小径プーリ１３からＶベルト１１を介して所定の減速比で回転力が伝達される大径プーリ１２と、この大径プーリ１２を介して上記モータ９の回転力が伝えられる餅つき用羽根４の回転軸１４とを有して構成されている。
【００２０】
一方、蒸気発生装置５は、上記ホッパー３の下方に設けられる蒸気タンク１６と、この蒸気タンク１６の下部に埋設された加熱源としてのヒータ１５とにより構成されている。そして、上記蒸気タンク１６の開口をタンク蓋１７により被蓋して、このタンク蓋１７により上記内装ケース８の底部を形成している。
【００２１】
また上記タンク蓋１７は、その中央部に開口１８を形成しており、上記ホッパー３を上記内装ケース８内に収納した際に、上記タンク蓋１７上に載置させることによって、上記ホッパー３の底部３ａの凸部３ｄに形成した蒸気孔１９、１９・・・部分を当該開口１８を介して上記蒸気タンク１６内に連通させるようにしてある。
【００２２】
この蒸気発生装置５は、上記蒸気タンク１６内に所定量の水を入れ、この水を上記ヒータ１５により加熱沸騰させて蒸気を発生させるようにしてあり、このようにして発生した蒸気を上記タンク蓋１７の上記開口１８から上記ホッパー３底部３ａの凸部３ｄの蒸気孔１９、１９・・・を通して上記ホッパー３内に流入させるようにしてある。
【００２３】
また、上記蒸気タンク１６内中央部には、上記餅つき用羽根４の回転軸１４用の軸受け筒部２０を設けて、当該回転軸１４を軸受けしている。この回転軸１４は、その下端部１４ａを上記大径プーリ１２に連結する一方、他方反対側上端部１４ｂを上記タンク蓋１７の開口１８から上記内装ケース８内に突出させている。
【００２４】
そして、上記ホッパー３を同内装ケース８内に収納した際に、この突出した上端部１４ｂを同ホッパー３内に臨ませて、上記餅つき用羽根４のハブ２１を取り外し自在に嵌め入れて連結固定するようにしてあり、更にハブ２１の外周には、大羽根４ａ及び小羽根４ｂからなる異形羽根が形成されている。
【００２５】
上記ホッパー３は、その底部３ａから側壁部３ｂに沿って次第に内径寸法が広くなるようなすり鉢面を形成し、その上部側所定位置から開口縁部３ｃまでは略垂直面を形成するような異径形状体としてあり、底部３ａには所定半径で所定寸法下方に突出する上記凸部３ｄを形成し、また開口縁部３ｃは所定幅のフランジ構造に形成されている。
【００２６】
上記凸部３ｄには、上記回転軸１４の上端部１４ｂが上方側に貫通されて突出されていると共に、その周りに上記蒸気孔１９、１９・・・を複数配設している。そして、上記凸部３ｄの上面側に形成されたホッパー３底部３ａの凹み部に、上記餅つき用羽根４の帽子形のハブ２１の基部側スカート部２１ａが嵌め込まれて回転されるようにしてある。また、このように、凹み部に餅つき用羽根４のハブ２１側スカート部２１ａが嵌め込まれることにより、餅米等６が蒸気孔１９、１９・・・より蒸気タンク１６内に落下するのを防止している。
【００２７】
このような構成にあって、上記ホッパー３は、図示しないがその側壁部３ｂの内周面にほぼ全体に亘り多数の凸部を有しており、この多数の凸部と餅つき用羽根４とで蒸した餅米等６をこねたりついたりしてお餅を作る。
【００２８】
なお、符号２３は本体ケーシング１の把手、２４、２５は本体ケーシング１の上部に取り出し自在に収納させた餅用のし棒と計量カップ、２６はホッパー３の上蓋である。
【００２９】
従って、上記異径形状のホッパー３内に入れられた餅米等６は、上記蒸気発生装置５で生成される蒸気によって蒸され、その蒸された餅米等６は、モータ９の駆動で小径プーリ１３、Ｖベルト１１及び大径プーリ１２をそれぞれ介して上記回転軸１４の上端部１４ｂに連結固定された上記餅つき用羽根４を回転させることにより、効率良くつかれ餅になる。
【００３０】
ところで、上記異径形状のホッパー３内に餅米等６を入れ、その入れた餅米等６を蒸す場合、図１に示すように餅米等６の上面に蒸気誘導部材３０を載置する。
【００３１】
この蒸気誘導部材３０は、円板状を呈し、ＰＰ樹脂により形成される。そしてその上面３１にはつまみ３３が形成されるとともに、その裏面３２には凸部としての複数個のリブ３４が形成される。このリブ３４は、同形状のものが６個等間隔で、且つ放射方向に設けられる。また、前記リブ３４は、その中央部３６にまでは設けられず、且つ各リブ３４との間には中央部３６から外周方向に向かう蒸気通路３５を形成する形態で設けられる。
【００３２】
そして蒸気誘導部材３０の餅米等６の上面への載置は、ホッパー３の内周面と蒸気誘導部材３０の外周面に隙間３７が形成される形態でなされる。
【００３３】
また、この蒸気誘導部材３０の外径Ｄは、図１に示すように蒸気発生装置５の内径ｄよりも大きくされており、蒸気発生装置５よりホッパー３内に導入される蒸気が蒸気誘導部材３０に衝突することなくそのまま上昇することのない形態として形成される。なお上記リブ３４は、６個に限らず必要に応じて複数個設ければ良い。
【００３４】
そしてこの蒸気誘導部材３０を設けることにより次のような作用を奏する。即ち、ホッパー３内に餅米等６を入れ、蒸気発生装置５で発生させた蒸気をホッパー３内に導入し、餅米等６を蒸す場合、蒸気は蒸気孔１９、１９・・・からホッパー３内に導入され上昇しながら餅米等６を蒸す。その場合、多くの蒸気は中央部を上昇し、蒸気誘導部材３０がないとそのまま餅米等６の上面から出て排出され、結果的にその外周部である、特に上端部Ｂには蒸しムラが発生することになる。
【００３５】
上記蒸気誘導部材３０を餅米等６の上面に設けることにより、餅米等６内を上昇する蒸気は、該蒸気誘導部材３０の裏面３２に衝突し、その中央部３６から各リブ３４によって形成される蒸気通路３５を介して外周方向に流れ、蒸気誘導部材３０の外周面とホッパー３の内周面とに形成される隙間３７より上方に排出されるようになるため、餅米等６の上方中央部Ａは勿論のこと、上端部Ｂをも含めその全体が均一に蒸されることになる。
【００３６】
また、餅米等６を蒸すと物にくっつき易くなるが、この形状のリブ３４を有する蒸気誘導部材３０であるとリブ３４の先端の狭い面積で蒸した餅米等６に接するためその餅米等６が蒸気誘導部材３０にくっつくことを防止することができる。
【００３７】
なお、蒸気誘導部材３０は、リブ３４を有するものとして説明したが、リブ３４がないものでも良い。また、蒸気誘導部材３０は、餅つき時には取り外すことになる。更に雑穀餅を作る場合は、雑穀を予め餅米と混ぜておくと餅米より細粒の雑穀が蒸気孔１９、１９・・・を塞いでしまう恐れがあるため、雑穀を上部にセットすることになる。
【００３８】
図５は、蒸気誘導部材３０がない場合とある場合の温度と時間との関係を示す図である。即ち、餅米の上部に雑穀をセットして蒸した場合の雑穀上面の中央部のＡ点と、上端部Ｂ点のそれぞれ（図１に示す。）が１００℃になるまでの時間を示す図である。図５（Ａ）は、蒸気誘導部材３０がない場合、図５（Ｂ）は、蒸気誘導部材３０がある場合であり、それぞれ縦軸は温度を示し、横軸は１００℃になるまでの時間を示す。当社製品番ＳＭＪ−Ａ１００に餅米６３５ｇ、雑穀１１２ｇ、蒸し水３６０ｇを用いて行った。
【００３９】
その結果は、中央部のＡ点が１００℃になり、続いて上端部Ｂ点が１００℃になるまでに要する時間は、蒸気誘導部材３０がない図５（Ａ）のものは５分４５秒であったのに対し、蒸気誘導部材３０がある図５（Ｂ）のものは５分１５秒であり、蒸気誘導部材３０を設ける方が３０秒も早かった。そして餅米等６の蒸しムラはほとんど認められなかった。
【００４０】
図３は、蒸気誘導部材３０の変形例であり、蒸気誘導部材３０の裏面３２にリブ３４を設けるのに替えて、蒸気誘導部材３０の裏面３２から上面３１に貫通するとともに、その中心部より外周部に行くほど単位面積当たりの開口面積が大きくなる孔４０を複数個設けたものである。
【００４１】
このような形態で開口面積が異なる複数個の孔４０を中央部から外周部に亘って設けることにより、蒸気の流れを蒸気誘導部材３０の全体から上方に流すことができるとともに、中央部ではその排出量を少なくし、外周部では多く排出することができるため、蒸し効率が向上し、且つ中央部と外周部とで蒸しムラをなくすことができる。
【００４２】
図４は、蒸気誘導部材３０の他の変形例であり、蒸気誘導部材３０の裏面３２にリブ３４を設けるのに替えて、蒸気誘導部材３０の厚みの厚いものを用い、その裏面３２にリブ３４の凸部に替えて凹部溝５０を形成するものである。
【００４３】
即ち、図２に示す薄い厚みの蒸気誘導部材３０に替え、厚い厚みを有する蒸気誘導部材３０を用いるとともに、その裏面３２の中央部に凹み５１を形成するとともに、該中央部の凹み５１から放射状に、且つ等間隔で６個の凹部溝５０を形成し、該凹部溝５０を蒸気通路としたものである。
【００４４】
このように形成することにより、図１及び図２に示すものと同様に餅米等６内を上昇する蒸気は、該蒸気誘導部材３０の裏面３２に衝突し、その中央部の凹み５１から６個の凹部溝５０からなる蒸気通路を介して外周方向に流れ、蒸気誘導部材３０の外周面とホッパー３の内周面とに形成される隙間３７より上方に排出されるようになるため、餅米等６の上端部をも含めその全体が均一に蒸されることになる。
【００４５】
本願発明は、上記実施例の構成に限定されるものではなく、発明の要旨を逸脱しない範囲において適宜設計変更可能であることは勿論である。
【００４６】
【発明の効果】
請求項１に係る発明では、蒸し工程時に餅米等の被加工材料の上に蒸気誘導部材を載置することにより、蒸気発生装置よりの蒸気をホッパーの内周面と蒸気誘導部材の外周面に形成される隙間に向かって中央部から外周部に亘って流すようになるため、蒸気を飯米等の中央部は勿論その外周部に亘って均一に流すことができ、全ての飯米等を均一に蒸すことができ、その後の餅つきにおいておいしいお餅を作ることができる。
【００４７】
請求項２に係る発明では、蒸気誘導部材の外径を蒸気発生装置の内径よりも大きくすることにより、蒸気発生装置より上昇する蒸気の全てを、中央部からホッパーの内周面と蒸気誘導部材の外周面に形成される隙間方向に変えて排出することができるため、蒸気を飯米等の中央部は勿論その外周部に亘って均一に流すことができ、全ての飯米等をより均一に蒸すことができ、その後の餅つきにおいてよりおいしいお餅を作ることができる。
【００４８】
請求項３に係る発明では、蒸気誘導部材の餅米等の被加工材料と接する面に複数個の凸部を設け、該凸部により蒸気通路を形成することにより、餅米等と蒸気誘導部材の接触は凸部先端のみで行われるため、蒸しの終了時に餅米等が蒸気誘導部材に付きにくくすることができ、また、蒸気誘導部材に形成する蒸気通路により上昇してくる蒸気を素早く上端部方向に排出することができるようになるため、全ての飯米等をより均一に蒸すことができるとともに、蒸し効率を向上することができる。
【００４９】
請求項４に係る発明では、蒸気誘導部材に中心部より外周部に行くほど単位面積当たりの開口面積が大きい孔を複数個設けることにより、蒸気の流れを妨げることなく流出させることができるため、蒸し効率を向上することができる。また、外周部にいくほど単位面積当たりの開口面積が大きくなるように孔を設けているため、蒸気を中央部は勿論その外周部に亘って均一に流すことができ、全ての飯米等をより均一に蒸すことができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本願発明の餅つき機の断面図。
【図２】本願発明の蒸気誘導部材の裏面を示す拡大斜視図。
【図３】本願発明の他の蒸気誘導部材の裏面を示す拡大図。
【図４】本願発明の更に他の蒸気誘導部材の裏面を示す拡大図。
【図５】蒸気誘導部材がない場合とある場合の温度と時間との関係を示す図。
【図６】従来の餅つき機の断面図。
【符号の説明】
１…本体ケーシング
２…回転駆動装置      ３…ホッパー
３ａ…底部            ３ｂ…側壁部
３ｃ…開口縁部        ３ｄ…凸部
３ｄ…上記凸部        ４…餅つき用羽根
４ａ…大羽根          ４ｂ…小羽根
５…蒸気発生装置      ６…餅米等
７…外装ケース        ８…内装ケース
９…モータ            １０…駆動軸
１１…Ｖベルト        １２…大径プーリ
１３…小径プーリ      １４…回転軸
１４ａ…下端部        １４ｂ…上端部
１５…ヒータ          １６…蒸気タンク
１７…タンク蓋        １８…開口
１９…蒸気孔          ２０…軸受け筒部
２１…ハブ            ２１ａ…基部側スカート部
２３…把手            ２４…餅用のし棒
２５…計量カップ      ２６…上蓋
３０…蒸気誘導部材        ３１…上面
３２…裏面            ３３…つまみ
３４…リブ            ３５…蒸気通路
３６…中央部          ３７…隙間
４０…孔              ５０…凹部溝
５１…中央部凹み
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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