(57)【要約】【課題】動物の胆のうを高温に加熱することなく、できるだけ短い期間で乾燥させ、健康保護に効果のある動物の胆のうを主原料とする健康食品を製造する。【解決手段】動物の胆のうをエタノール水溶液（焼酎を含む）で洗浄・消毒・殺菌し、胆のうの尖端部を糸又は紐で縛って乾燥機内に吊るし、４０℃以下で通風乾燥し、ある程度乾燥したとき、胆のう１個につき約１ｃｃのアルコールを注入し、再び４０℃以下で初めの質量の約２０％前後まで乾燥する。【選択図】          図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
動物の胆のうにエタノールを注入して消毒・殺菌し、温風乾燥したものであることを特徴とする動物の胆のうを主原料とする健康食品。
【請求項２】
動物の胆のうにエタノールを注入して消毒・殺菌したのち、温風乾燥することを特徴とする動物の胆のうを主原料とする健康食品の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、動物の胆のうを主原料とする健康食品及びその製造方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】
動物の胆のう及び胆汁は、健康の保護に有効であるとされ、特に熊の胆汁を胆のうごと乾燥させたものは熊の胆（くまのい）として薬効が広く知られている。熊の胆（くまのい）の製法は、熊の胆のうを陰干ししながら、時間をかけて乾燥させ、これを徐々に延ばし、数ミリメートル程度の厚さの板状にした上切断し、米粒大の錠剤とする方法が知られている（例えば非特許文献１参照）。
【０００３】
【非特許文献１】
”熊の胆（くまのい）”、［ｏｎｌｉｎｅ］、［平成１４年１２月１３日検索］、インターネット＜ＵＲＬ：ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ２ｕ．ｂｉｇｌｏｂｅ．ｎｅ．ｊｐ／￣ｍ−５１０／ｋｕｍａ．ｈｔｍ＞
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
動物の胆のうを乾燥させ長期間保存できる形態にするため陰干しにすると、乾燥には非常に長時間を必要とするばかりか、乾燥途中で腐敗するおそれもあった。加熱乾燥をすると、乾燥時間は短縮できるけれども、温度が高くなりすぎると、胆のう中の薬理有効成分が分解又は変質するおそれがあった。
【０００５】
本発明は上記の課題を解決し、比較的短い期間に製造可能で、しかも健康を保護する効果の優れた動物の胆のうを主原料とする健康食品とその製造法を提供しようとするものである。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
本発明は、動物の胆のうにエタノールを注入して消毒・殺菌したものを、温風乾燥したものであることを特徴とする動物の胆のうを主原料とする健康食品である。
エタノールを注入することで、動物の胆のうを製造途中で腐敗又は変質することがないようにするためである。
【０００７】
エタノールは必ずしも高濃度でなくても良く、市販の焼酎（通常アルコール２５度）でも使用できる。乾燥温度は４０℃以下が好ましいが、例えば豚の胆のうを原料とする場合、豚の体温が平均３９．５℃であることから豚の体温を大きく上まらないようにし、有効成分が分解又は変質しないようにするためである。又、温風乾燥としたのは、周囲の気温より温度を高くする意味である。
【０００８】
本発明の第２は、動物の胆のうにエタノールを注入して消毒・殺菌したのち、温風乾燥することを特徴とする動物の胆のうを主原料とする健康食品の製造方法である。動物の胆のうにエタノールを注入するのは、製造途中で動物の胆のうが腐敗又は変質しないようにするためである。又、４０℃以下の温風で乾燥することは、温度上昇による動物の胆のう中の有効成分が分解又は変質しないようにするためである。又、温風乾燥としたのは、周囲の気温より温度を高くする意味である。
【０００９】
【発明の実施の形態】
本発明に係る動物の胆のうとしては、豚、牛、羊等から採取されるが、実際には豚が最も多く用いられているが、必ずしもこれらに限定されるものではない。そこで本発明の実施の形態について図１に基づいて説明するが、この図１の記載は発明の一実施形態を示したものであり、本発明を限定するものではなく、発明の意図及びその範囲内で任意に変更できる。
【００１０】
図１において、
（１）胆のうの採取：豚等動物の体内から胆のうを取り出す。
（２）洗浄・消毒：胆のうに付着した汚物等を洗浄除去するとともに、エタノールで消毒する。アルコール２５度の焼酎を用いても良い。
（３）結束：胆のうの尖端部を糸又は紐で縛り、乾燥機内に吊るすことができるようにする。
（４）乾燥：乾燥機内の棚に、胆のうを糸又は紐で吊るし、４０℃以下、好ましくは３５℃から４０℃で通風乾燥する。
（５）アルコール注入：８時間程度乾燥後、胆のう１個ごとにそれぞれ、１ｃｃのエタノールを注入する。
（６）再乾燥：エタノール注入後、胆のうを４０℃以下、好ましくは３５℃から４０℃で乾燥する。乾燥前の質量の約２０％になったら乾燥を終了する。
乾燥時間は（４）と（６）の合計で約１００乃至１２０時間が必要である。
【００１１】
【実施例１】
豚の胆のうを焼酎で洗浄消毒した後、乾燥機の棚内に１個づつ紐で吊るし、３５℃で乾燥しながらひとつひとつの胆のうの重量変化を記録した。
【００１２】
【表１】
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表１中の数値は胆のう１個当りのグラム数である。
【００１３】
【実施例２】
豚の胆のう乾燥物約２０ｇをアルコール分２５度の焼酎１．８Ｌ中に漬け込み、少なくとも２日乃至３日以上熟成させたものを約５ｃｃづつをコップ１杯の水でうすめて服用すると、胆のう１個分が約１年間服用できる。
【００１４】
【実施例３】
実施例２に基づく胆のう入り焼酎を用いて、健常被験者３０名を対象とした飲酒負荷試験を実施し、投与群と非投与群とが、実施例２に基づく製品の飲酒前投与における悪酔い（酩酊）の程度及び二日酔いの程度について比較試験をした。
【００１５】
被験者は試験前に、前もって、日ごろの飲酒量、飲酒に対する強さ、及び二日酔いの程度等のほか年齢や性別等も考慮して、二日酔いの程度や飲酒に対する強さに差がでないようにして、投与群と非投与群に二分した。試作品の投与は１日５ｃｃとし、一週間投与した後、飲酒させた。非投与群には、本人にはわからないようにして、胆のうが入っていない焼酎を投与した。
【００１６】
群分けに際し、限界飲酒量を３段階に設定し、Ａグループではアルコール２単位未満（１．５単位以上）、Ｂグループでは２単位から３単位未満、Ｃグループでは３単位以上（７単位未満）とした。アルコール１単位はビール大瓶１本分に相当し、日本酒では１合、ウイスキーではシングル２杯等に換算して群分けした。
【００１７】
その結果、Ａグループ１０名、Ｂグループ１０名、Ｃグループ１０名となり、各グループを年齢、性別、日ごろの飲酒量、二日酔いの程度で差のないよう２群に分けた。
【００１８】
表２は、飲酒による酔いの深さに対する試験品についての自己評価である。
【表２】
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【００１９】
表２に示されるように、非投与群ではいつもと同じ酔いと答えた者が最も多く、投与群では少し効果があったとする者が最も多かった。
【００２０】
表３は、飲酒中の吐き気、嘔吐の程度を示すものである。
【表３】
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【００２１】
表４は二日酔いの諸症状を比較した結果である。
【００２２】
【表４】
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【００２３】
表４の結果から、投与群と非投与群とを比較すると、朝の身体のだるさ等本発明品の効果により身体の状態が改善されていることがわかる。
【００２４】
【実施例４】
実施例２に基づく胆のう入り焼酎を６０才台の男性５名に１週間服用させ、その効果をアンケート調査した結果は次のとおりであった。
１．夜間、就寝時、排尿に５〜６回起きていたが、服用１週間目には夜中に排尿に起きることがなくなった。（１名）
２．夜就寝してから朝目がさめるまで、途中で目がさめることがなくなった。（２名）
３．尿の出が良くなった。（２名）
４．熟睡できるようになり、朝寝覚めが良くなった。（１名）
※重複回答あり。
以上のアンケート結果から、前立腺肥大の症状緩和に有効と推察される。
【００２５】
【発明の効果】
本発明品を服用することにより、宿便の解消その他身体の全体的健康増進に効果があるほか、悪酔の防止、二日酔いの症状の緩和に極めて有用である。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の動物の胆のうを主原料とする健康食品の製造方法を示すフローチャートである。
【図１】
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