(57)【要約】【課題】  調理物を短時間で冷却できる調理装置を提供すること。【解決手段】  外形をなす筐体と、調理物が載せられるように上部が前記筐体の上面から突出形成され、調理物と熱交換して調理物が加熱及び冷却されるようにする温度調節装置とを備えてなる調理装置を提供する。【選択図】  図１
2004335447.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
外形をなす筐体と、
調理物が載せられるように上部が前記筐体の上面から突出形成され、調理物と熱交換して調理物が加熱及び冷却されるようにする温度調節装置と、を備えることを特徴とする調理装置。
【請求項２】
前記温度調節装置は、一端で熱を吸収し他端から放出されるようにするペルチェ素子を含むことを特徴とする請求項１に記載の調理装置。
【請求項３】
前記温度調節装置は、調理物が載せられるように前記筐体の上側から突出設置され、前記ペルチェ素子の動作によって熱を吸収及び放出する伝熱部材をさらに含むことを特徴とする請求項２に記載の調理装置。
【請求項４】
前記温度調節装置は、
前記ペルチェ素子の下側に配置されてペルチェ素子が空気と熱交換されるようにする放熱部材と、
前記放熱部材の下側に配置されて送風力を発生させ、外部空気が前記筐体内に流入されて前記放熱部材と熱交換されるようにする送風ファンと、をさらに含むことを特徴とする請求項２に記載の調理装置。
【請求項５】
前記温度調節装置は、
調理物の温度を設定するための温度調節スイッチと、
調理物の温度を感知する温度感知センサーと、をさらに含むことを特徴とする請求項２に記載の調理装置。
【請求項６】
前記調理装置には、熱を発生させて調理物が調理されるようにする発熱装置がさらに備えられることを特徴とする請求項１に記載の調理装置。
【請求項７】
前記発熱装置は、交流電源から電流を供給すると磁界を形成し、誘導加熱方式により調理物を加熱するコイルからなることを特徴とする請求項６に記載の調理装置。
【請求項８】
前記発熱装置は、電気抵抗により調理物を加熱する電熱線からなることを特徴とする請求項６に記載の調理装置。
【請求項９】
前記発熱装置は、ガスを燃焼させて熱を発生させるガス燃焼式発熱装置であることを特徴とする請求項６に記載の調理装置。
【請求項１０】
前記発熱装置は、誘導加熱方式により調理物を加熱することを特徴とする請求項６に記載の調理装置。
【請求項１１】
前記伝熱部材は、調理物の熱をペルチェ素子に伝達したりペルチェ素子から調理物に熱を伝達することを特徴とする請求項３に記載の調理装置。
【請求項１２】
直流電源から前記ペルチェ素子に電流を供給する場合、前記直流電源からの電流方向を転換すると前記ペルチェ素子において吸熱と放熱が起こる位置が逆転されることを特徴とする請求項２に記載の調理装置。
【請求項１３】
前記放熱部材は、複数の放熱ピンを備えて空気との接触面積を増加させることを特徴とする請求項４に記載の調理装置。
【請求項１４】
前記筐体の一側に外部空気を吸入するために設けられた吸気口と、
前記筐体の底側に放熱部材と熱交換された空気を排出するために設けられた排気口と、をさらに含むことを特徴とする請求項４に記載の調理装置。
【請求項１５】
温度感知センサーにより感知された温度と使用者が温度調節スイッチを用いて設定した設定温度とを比較し、これに基づいて、前記ペルチェ素子にからの電流を供給するか否か、及び前記直流電源からの電流方向を決定して前記使用者により設定された温度に維持させることを特徴とする請求項５に記載の調理装置。
【請求項１６】
一端で熱を吸収し他端から熱を放出するペルチェ素子と、
調理物が載せられるように前記調理室の上側から突出して形成され、前記ペルチェ素子の動作によって吸熱または放熱を行う伝熱部材と、
前記ペルチェ素子の下側に配置されてペルチェ素子が空気と熱交換されるようにする放熱部材と、を含むことを特徴とする調理装置の温度調節装置。
【請求項１７】
前記放熱部材の下側に配置されて外部空気が前記調理室内に流入されるようにする送風ファンと、
調理物の温度を設定するための温度調節スイッチと、
前記調理物の温度を感知するための温度感知センサーと、をさらに含むことを特徴とする請求項１に記載の調理装置の温度調節装置。
【請求項１８】
温度感知センサーにより感知された温度と使用者が温度調節スイッチを用いて設定した設定温度とを比較し、これに基づいて、直流電源から前記ペルチェ素子に電流を供給するか否か、及び前記直流電源からの電流方向を決定して前記使用者により設定された温度に維持させることを特徴とする請求項１７に記載の調理装置の温度調節装置。
【請求項１９】
前記伝熱部材は、調理物の熱をペルチェ素子に伝達したりペルチェ素子の熱を調理物に伝達することを特徴とする請求項１６に記載の調理装置の温度調節装置。
【請求項２０】
直流電源から前記ペルチェ素子に電流を供給する場合、前記直流電源からの電流方向を転換すると前記ペルチェ素子において吸熱と放熱が起こる位置が逆転されることを特徴とする請求項１６に記載の調理装置の温度調節装置。
【請求項２１】
前記放熱部材は、複数の放熱ピンを備えて空気との接触面積を増加させることを特徴とする請求項１６に記載の調理装置の温度調節装置。
【請求項２２】
ペルチェ素子を有する温度調節装置と発熱部材とを備えてなる調理装置を用いて容器内の調理物を加熱及び冷却する方法において、
前記発熱装置上に前記容器を載置し、発熱装置に交流電源から電流を供給して前記容器内の調理物を加熱する段階と、
前記発熱装置から前記温度調節装置に容器を移した後、所望の調理物の温度を設定する段階と、
前記容器の温度が前記所望の温度以上なら直流電源から前記ペルチェ素子に電流を供給し、前記調理物の熱が前記ペルチェ素子に吸収されるようにして調理物を冷却させる段階と、
前記容器の温度が前記所望の温度に到達したら、直流電源から前記ペルチェ素子への電流の供給を中断する段階と、
前記容器の温度が前記所望の温度以下なら、直流電源から前記ペルチェ素子に電流を供給して前記直流電源からの電流方向を逆転させ、前記ペルチェ素子の熱が調理物に伝えられるようにして調理物を加熱する段階と、を含むことを特徴とする調理装置の温度調節方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、調理装置に関し、さらに詳細には、調理物を加熱及び冷却できる調理装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
一般の調理装置は、熱を発生させる発熱装置を備え、該発熱装置から発生した熱で調理物を加熱調理するようになっている。
【０００３】
普通、調理し終わったのち調理装置により加熱調理された調理物は高温を持つ状態となる。このように高温状態の調理物を冷却する必要がある場合、調理物を冷蔵庫に入れ冷却する方法が考えられるが、高温の調理物を冷蔵庫に入れ冷却すると、調理物から放出される熱により冷蔵庫内の温度が急激に上昇してしまい、冷蔵庫の内部に貯蔵された食品を損なうおそれがあった。
【０００４】
したがって、冷蔵庫の内部で調理物を冷却するのに過度な時間がかからないようにするためには、一応、その調理物を空気中に晒した後冷却する必要があった。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
本発明は、上記の問題点に鑑みてなされたものであり、高温に加熱された調理物を短時間で冷却できる調理装置を提供することにその目的がある。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記の目的を達成するために、本発明に係る調理装置は、 外形をなす筐体と、調理物が載せられるように上部が前記筐体の上面から突出形成され、調理物と熱交換して調理物が加熱及び冷却されるようにする温度調節装置と、を備えることを特徴とする。
【０００７】
また、前記温度調節装置は、一端で熱を吸収し他端から放出されるようにするペルチェ素子を含む。
【０００８】
また、前記温度調節装置は、調理物が載せられるように前記筐体の上側から突出設置され、前記ペルチェ素子の動作によって熱を吸収及び放出する伝熱部材をさらに含む。
【０００９】
また、前記温度調節装置は、前記ペルチェ素子の下側に配置されてペルチェ素子が空気と熱交換されるようにする放熱部材と、前記放熱部材の下側に配置されて送風力を発生させ、外部空気が前記筐体内に流入されて前記放熱部材と熱交換されるようにする送風ファンと、をさらに含む。
【００１０】
また、前記温度調節装置は、調理物の温度を設定するための温度調節スイッチと、調理物の温度を感知する温度感知センサーと、をさらに含む。
【００１１】
また、前記調理装置には、熱を発生させて調理物が調理されるようにする発熱装置がさらに備えられる。
【００１２】
また、前記発熱装置は、交流電源から電流を供給すると磁界を形成し、誘導加熱方式により調理物を加熱するコイルからなることを特徴とする。
【００１３】
また、前記発熱装置は、電気抵抗により調理物を加熱する電熱線からなることを特徴とする。
【００１４】
前記発熱装置は、ガスを燃焼させて熱を発生させるガス燃焼式発熱装置であることを特徴とする。
【００１５】
また、上記の目的を達成するために、本発明に係る調理装置の温度調節装置は、一端で熱を吸収し他端から熱を放出するペルチェ素子と、調理物が載せられるように前記調理室の上側から突出して形成され、前記ペルチェ素子の動作によって吸熱または放熱を行う伝熱部材と、前記ペルチェ素子の下側に配置されてペルチェ素子が空気と熱交換されるようにする放熱部材と、を含む。
【００１６】
また、上記の目的を達成するために本発明は、ペルチェ素子を有する温度調節装置と発熱部材とを備えてなる調理装置を用いて容器内の調理物を加熱及び冷却する方法において、前記発熱装置上に前記容器を載置し、発熱装置に交流電源から電流を供給して前記容器内の調理物を加熱する段階と、前記発熱装置から前記温度調節装置に容器を移した後、所望の調理物の温度を設定する段階と、前記容器の温度が前記所望の温度以上なら前記ペルチェ素子に電流を供給し、前記調理物の熱が前記ペルチェ素子に吸収されるようにして調理物を冷却させる段階と、前記容器の温度が前記所望の温度に到達したら、直流電源から前記記ペルチェ素子への電流の供給を中断する段階と、前記容器の温度が前記所望の温度以下なら、直流電源から前記ペルチェ素子に電流を供給して前記直流電源からの電流方向を逆転させ、前記ペルチェ素子の熱が調理物に伝えられるようにして調理物を加熱させる段階と、を含むことを特徴とする調理装置の温度調節方法を提供する。
【発明の効果】
【００１７】
本発明に係る調理装置は、一側に調理物の熱を吸収する温度調節装置を備えるために、調理物を短時間で冷却させることができる。
【００１８】
また、本発明に係る調理装置は、温度調節スイッチ及び温度感知センサーを備え、温度調節スイッチにより設定された温度と温度感知センサーにより感知された温度に基づいて直流電源からペルチェ素子に供給される電流方向が転換されるようにすることによって調理物を加熱及び冷却し、これにより、調理物を設定温度に維持させることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１９】
以下、本発明の好ましい一実施例を添付図面を参照しつつ詳細に説明する。なお、図面中、同一の構成要素には同一の参照番号及び符号を共通使用するものとする。
【００２０】
本発明の一実施例による調理装置は、外形をなす筐体１０と、該筐体１０内に熱を発生させて調理物を加熱する発熱装置２０と、直流電源から供給された電流方向に応じて調理物から熱を吸収したり調理物に熱を加えたりして調理物の温度を調節する温度調節装置３０と、を備える。
【００２１】
筐体１０は、ほぼ函体状に形成され、その上面には、調理物に熱を加えたり調理物から熱を吸収するための発熱装置２０と温度調節装置３０が部分的に突出して設けられており、その前面には発熱装置２０と温度調節装置３０の動作をそれぞれ調節するための発熱スイッチ１１と温度調節スイッチ１２が配設されている。
【００２２】
発熱装置２０は、内部にワーキングコイル(図示せず)を内蔵して誘導加熱方式により調理物が調理されるようにする発熱部材２１を含むものであり、前記ワーキングコイルに交流電源から電流を供給すると磁界が発生しながら調理物の盛られた金属材質の容器Ｃから熱が発し、これにより調理物が加熱調理される。
【００２３】
温度調節装置３０は、一端で熱を吸収し、他端から放熱されるようにするペルチェ素子(peltier element)３１と、調理物の熱がペルチェ素子３１に伝えられるようにしたり、ペルチェ素子３１の熱が調理物に伝えられるようにする伝熱部材３２を備える。
【００２４】
ペルチェ素子３１は、２種の異なる金属を結合させたり、ｎ型半導体とｐ型半導体を相互接合させてなる素子であり、直流電源から電流を供給すると両金属表面で吸熱と放熱がそれぞれ起こる特性を持っており、これにより、熱をペルチェ素子３１の一端から他端へ移動させられるのである。
【００２５】
また、ペルチェ素子３１は、直流電源から供給される電流方向を変更すると吸熱と放熱が起こる位置が逆転される特性を示し、これにより、伝熱部材３２に安着された調理物を加熱及び冷却させられるのである。
【００２６】
伝熱部材３２は、調理物の熱及びペルチェ素子３１の熱が容易に伝えられるように熱伝導率の優れた金属材質からなるものであり、調理物が載せられるように筐体１０の上面を貫いて突出形成され、且つ、その上面が平坦に形成されている。
【００２７】
ペルチェ素子３１の下側には、ペルチェ素子３１と空気との熱交換を容易にするために放熱部材３３及び送風ファン３４が順に配設されるが、放熱部材３３は、金属材質から形成され、多数の放熱ピン３３ａを備えて空気との接触面積を大きくしており、送風ファン３４は、送風力を発生させてペルチェ素子３１により加熱または冷却された筐体１０の内部空気を外部へ排出し且つ外部空気を吸入して外部空気が放熱部材３３と熱交換されるようにしている。
【００２８】
一方、筐体１０の一側には、外部空気を吸入するための吸気口１３が設けられ、筐体１０の底側には放熱部材３３と熱交換された空気を排出するための排気口１４が設けられる。
【００２９】
また、本発明の一実施例による調理装置は、調理物の温度を感知し、感知された調理物の温度にしたがって温度調節装置３０が動作されるようにする温度感知センサー ３５が含む。
【００３０】
温度感知センサー３５は、その一端が調理物に触れて伝熱部材３２に載置された調理物の温度を測定するものであり、調理装置に内蔵されたマイコン(図示せず)が、温度感知センサー３５により感知された温度と使用者が温度調節スイッチ１２を用いて設定した設定温度とを比較し、これに基づいて直流電源から電流を供給するか否か、及び直流電源からの電流方向を決定する。
【００３１】
したがって、使用者が温度調節スイッチ１２を用いて温度を設定すると、温度感知センサー３５により感知された温度にしたがってペルチェ素子３１に供給される直流電源からの電流方向が転換されながら調理物を加熱及び冷却し、調理物を設定温度に維持できる。
【００３２】
本実施例による調理装置は誘導加熱方式の発熱装置２０を使用しているが、これに限定されなく、ガスを燃焼して熱を発生させるガス燃焼方式の発熱装置や、電熱線を備えて電気抵抗により熱を発生させる抵抗式の発熱装置などを使用してもいい。
【００３３】
次に、このように構成された本発明の一実施例による調理装置の動作及び作用について説明する。
【００３４】
調理物の盛られた容器Ｃを発熱部材２１に載置した後、発熱スイッチ１１を操作し発熱装置２０に交流電源から電流を供給すると、内蔵されたワーキングコイルにより磁界が形成されながら調理物の盛られた金属材質の容器Ｃから熱が発生し、調理物を加熱調理する。
【００３５】
調理完了の後、調理物を冷却する必要がある場合、調理物の盛られた容器Ｃを温度調節装置３０の伝熱部材３２の上に載せ、温度調節スイッチ１２を操作して所望の調理物の温度を設定する。
【００３６】
温度感知センサー３５により、伝熱部材３２に載置された調理物の盛られた容器Ｃの温度が、温度調節スイッチ１２により設定された設定温度より高いと感知されたら、内蔵されたマイコン(図示せず)は、ペルチェ素子３１に電源が供給されるようにし、これにより調理物の熱はペルチェ素子３１に吸収された後、放熱部材３３を通じて下側へ放出されるので、短時間で冷却がなされる。この時、ペルチェ素子３１により加熱された放熱部材３３近傍の空気は送風ファン３４により排気口１４を通じて外部に排出され、吸気口１３を通じて新しい外部空気が供給される。
【００３７】
調理物が冷却され、調理物の盛られた容器Ｃの温度が設定温度に到達したものが温度感知センサー３５により感知されたら、マイコンは、直流電源からペルチェ素子３１への電流の供給を遮断し、こりによりペルチェ素子３１による調理物の冷却は中断される。
【００３８】
次いで、時間の経過につれて調理物が空気と熱交換されながら冷却され、調理物の温度が設定温度以下に下降したものが温度感知センサー３５により感知されたら、マイコンは再び直流電源からペルチェ素子３１に電流を供給するようにするが、この時、調理物を加熱できるように直流電源からの電流方向は調理物を冷却する場合の逆方向にする。したがって、ペルチェ素子３１は、その下側で熱を吸収し伝熱部材３２を通じて調理物に伝えることによって調理物を加熱し、調理物の温度を上昇させる。この時、送風ファンによりペルチェ素子３１により冷却された放熱部材３３近傍の空気は排気口を通じて排出され、吸気口１３を通じて新しい外部空気が供給される。
【００３９】
これにより、調理物の温度は、使用者が温度調節スイッチを用いて設定した設定温度に持続的に維持されることができる。
【図面の簡単な説明】
【００４０】
【図１】本発明の一実施例による調理装置の斜視図。
【図２】図１に示した調理装置における温度調節装置の構成を示す部分断面図。
【符号の説明】
【００４１】
１０：筐体
１１：発熱スイッチ
１２：温度調節スイッチ
１３：吸気口
１４：送風ファン
２０：発熱装置
２１：発熱部材
３０：温度調節装置
３１：ペルチェ素子
３２：伝熱部材
３３：放熱部材
３３ａ：放熱ピン
３４：送風ファン
３５：温度感知センサー
【図１】
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【図２】
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