(57)【要約】【課題】オーダー情報入力作業を簡素化し、客へのサービスを向上させる。【解決手段】ハンディーターミナル１２、ＰＯＳ１４、厨房端末１６およびコントローラ１８、からなるオーダーリングシステムにより会計処理が行われる飲食店において、横軸に規則性のある文字列を、その最上行、最下行に、縦軸に数字を、その最左列、最右列に、それぞれ印刷してなるメニュー表３２に、飲食用商品をその料金と共に印刷することにより、飲食メニューを作成し、飲食メニューの飲食用商品が印刷された位置に基づいて、文字列による横軸コード、数字による縦軸コードを入手し、この入手した商品コードをハンディーターミナル１２へ入力することにより、客に注文されたオーダー情報の入力作業を簡素化することを特徴とする。【選択図】            図４
2004234244.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
客から注文された品名等のオーダー情報を入力するハンディーターミナル（１２）と、オーダー情報を基に会計処理するＰＯＳ（１４）と、ハンディーターミナル（１２）から入力されたオーダー情報を厨房端末（１６）およびＰＯＳ（１４）に送信し、そのデータを管理するコントローラ（１８）と、からなるオーダーリングシステムにより会計処理が行われる飲食店において、
横軸にＡＢＣ・・、アイウ・・等の規則性のある文字列を、その最上行または／および最下行に、縦軸に１２３・・等の数字を、その最左列または／および最右列に、それぞれ所定間隔を隔てて印刷してなるメニュー表（３２）に、多数の飲食用商品をその料金と共に印刷することにより、飲食メューを作成し、
飲食メニューの飲食用商品が印刷された位置に基づいて、ＡＢＣ・・等の文字列による横軸コード、１２３・・・等の数字による縦軸コードを入手し、この入手した商品コードをハンディーターミナル（１２）へ入力することにより、客に注文されたオーダー情報の入力作業を簡素化することを特徴とするオーダーリングシステムにより会計処理が行われる飲食店における飲食メニュー作成方法。
【請求項２】
飲食用商品が複数行、複数列にわたり印刷される場合に、この飲食用商品に近接させて文字、数字、星等のマーク（３４）を付し、このマーク（３４）の位置に基づいて横軸コード、縦軸コードを入手し、その商品コードを決定することを特徴とする請求項１記載のオーダーリングシステムにより会計処理が行われる飲食店における飲食メニュー作成方法。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、飲食店において、注文された品名等のオーダー情報のハンディーターミナルへの入力作業が簡易であるオーダーリングシステムにより会計処理が行われる飲食店における飲食メニュー作成方法に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来、飲食店、飲食用商品を印刷したメニュー表、店内に貼付したメニューから好みの商品を注文するレストラン、居酒屋等の飲食店において、メニュー表、メニューによる客からの注文は、ハンディーターミナルからコントローラを介して厨房端末、ＰＯＳへそのオーダー情報を送信し、ＰＯＳにて精算するシステムにより会計処理が行われていた（例えば、特許文献１−８参照）。
【０００３】
このメニュー表、メニューは、単に飲食用商品の写真と料金、またはその品名と料金、を適宜配置して印刷されていた。
【０００４】
また、このメニュー表からの客の注文は、従業者が携帯するハンディーターミナルへ、座席番号と共に、予めハンディーターミナル操作部に配してある飲食用商品の品名に割当てられたキーを操作することにより入力し、ＰＯＳおよび厨房端末へ送信していた。
【０００５】
また、メニュー表を、色彩を付した第１のメニューと、第１のメニューの色彩に対応した見出し、飲食用商品の品名、料金、説明文を印刷した第２のメニューと、から構成し、第１のメニューから客の好みの色を選択させ、その色に対応した見出しが印刷された第２メニューから飲食物を選択させる飲食物用メニューがあった（例えば、特許文献９参照）。
【０００６】
【特許文献１】特開２００２−３１２８５７号公報（第２−３頁、図１−３）
【特許文献２】特開２００２−２４５５５３号公報（第３−４頁、図１−３）
【特許文献３】特開２００２−１２３８７０号公報（第３−４頁、図１−２）
【特許文献４】特開２００２−１２３５８７号公報（第２−４頁、図１−４）
【特許文献５】特開２００２−７４５２４号公報（第３−１１頁、図１−１２）
【特許文献６】特開平１１−１７５６２０号公報（第２−３頁、図１−３）
【特許文献７】特開平１１−１０２３９７号公報（第２−４頁、図１−３）
【特許文献８】特開平１０−１６２０６０号公報（第５−９頁、図１−３、８、１１、１４、１７）
【特許文献９】特開平７−１２９０８６号公報（第３−４頁、図１−５）
【０００７】
【発明が解決しようとする課題】
従来、ＰＯＳシステムを採用しているレストラン、居酒屋等において、客からの注文は、ハンディーターミナルの操作部の飲食用商品の品名に割当てられたキーを操作することにより入力しなければならず、注文された品名のキーを探すのに手間がかかるばかりか、操作部のキーに割当てられてない品名については、その商品コードを別途コード表にて確認するか、あるいはコントローラ、ＰＯＳと交信してそのコード名を入手し、入力する必要があり、その作業が非常に面倒であった。
【０００８】
また、飲食店にて提供する商品の種類が増大すればするほど、ハンデーターミナルへのオーダー情報入力操作が複雑となり、作業が遅延するばかりか、客への飲食用商品の提供の遅延、ひいては客へのサービス低下の要因となっていた。
【０００９】
このため、飲食店において、ハンディーターミナルへのオーダー情報の入力作業を簡素化し、客へのサービスを向上させる方法が強く要望されてきている。
【００１０】
本発明は、この要望に対処すべく、オーダーリングシステムにより会計処理が行われる飲食店において、オーダー情報入力作業を簡素化し、客へのサービスを向上させることができる飲食メニュー作成方法を提供することを目的とするものである。
【００１１】
【課題を解決するための手段】
本発明は、客から注文された品名等のオーダー情報を入力するハンディーターミナルと、オーダー情報を基に会計処理するＰＯＳと、ハンディーターミナルから入力されたオーダー情報を厨房端末およびＰＯＳに送信し、そのデータを管理するコントローラと、からなるオーダーリングシステムにより会計処理が行われる飲食店において、横軸にＡＢＣ・・、アイウ・・等の規則性のある文字列を、その最上行または／および最下行に、縦軸に１２３・・等の数字を、その最左列または／および最右列に、それぞれ所定間隔を隔てて印刷してなるメニュー表に、多数の飲食用商品をその料金と共に印刷することにより、飲食メューを作成し、飲食メニューの飲食用商品が印刷された位置に基づいて、ＡＢＣ・・の文字列による横軸コード、１２３・・等の数字による縦軸コードを入手し、この入手した商品コードをハンディーターミナルへ入力することにより、客に注文されたオーダー情報の入力作業を簡素化することを特徴とするもの、
または、飲食用商品が複数行、複数列にわたり印刷される場合に、この印刷された飲食用商品に近接させて文字、数字、星等のマークを付し、このマークの位置に基づいて横軸コード、縦軸コードを入手し、その商品コードを決定することを特徴とするものである。
【００１２】
【発明の実施の形態】
本発明に係る飲食メニューの作成方法は、図１〜図４に示すように、客から注文された品名等のオーダー情報を入力するハンディーターミナル１２と、オーダー情報を基に会計処理するＰＯＳ１４と、ハンディーターミナル１２から入力されたオーダー情報を厨房端末１６およびＰＯＳ１４に送信し、そのデータを管理するコントローラ１８と、から構成されるオーダーリングシステムにより会計処理が行われる飲食店、例えばレストラン、居酒屋で使用される飲食メニューであり、以下にその詳細を説明する。
【００１３】
ハンディータミナル１２には、注文された品名等のオーダー情報を入力する入力手段２０と、オーダー情報をコントローラ１８に送信する送信手段２２と、が配備されている。
【００１４】
本例において、オーダー情報を入力する入力手段２０は、数字、アルファベット、エンター、等の各キーが配されたキー操作部２４の各キーを操作することにより入力するキー入力方式である。
【００１５】
さらに、ハンディーターミナル１２には、上面のキー操作部２４の上方に液晶表示による表示部２６、側面に電源スイッチ２８、が配設され、従業者が片手で把持し、操作できる大きさである。
【００１６】
また、厨房端末１６は、オーダー情報をプリントアウトできる機能を備えた機器である。
【００１７】
また、コントローラ１８には、ハンディーターミナル１２からのオーダー情報、読取った商品データをＰＯＳ１４へ送受信するためのアンテナ３０が配備され、店内において各情報、データが無線ＬＡＮにより送受信される。
【００１８】
図４に、本発明に係る飲食メニューが示してある。
【００１９】
この飲食メニューは、メニュー表３２の横軸にＡＢＣ・・、アイウ・・等の規則性のある文字列を、最上行に、縦軸に１２３・・等の数字を、その最左列に、それぞれ所定間隔を隔てて印刷し、飲食用商品をその料金と共に所定領域に印刷してある。
【００２０】
例えば、図示の如く、３５０円の生ビールの写真をＡ１の領域に、１２００円の寿司盛合せの写真をＢ４〜Ｄ４の領域に、印刷してある。
【００２１】
この寿司盛合せのように、飲食用商品の写真が複数行、複数列にわたり印刷される場合には、飲食用商品の写真に近接させて星等のマーク３４を付し、このマーク３４の位置が、横軸ＡＢＣ・・、縦軸１２３・・のどの領域に位置するのかで、その商品コードを決定する。換言すれば、細線により区画された地図上での位置（座標）を決定する手法の如く、飲食用商品の印刷位置（座標）を確認することにより、商品コードを決定する。
【００２２】
このため、従業者は飲食メニューの飲食用商品が印刷された位置に基づいて、ＡＢＣ・・等の文字列による横軸コード、１２３・・等の数字による縦軸コードを入手し、飲食メニューを一見するだけでその飲食用商品のコードを確認することができ、商品コードを含めオーダー情報を極めて簡易に入力することができ、その作業を大幅に簡素化することができる。
【００２３】
本例においては、生ビール３５０円であれば、Ａ１を、寿司盛合せ１２００円であれば、Ｃ４を、それぞれハンディーターミナル１２に入力すればよい。
【００２４】
このように、飲食メニューの飲食用商品の印刷位置が、横軸の文字列、縦軸の数字のどの領域に該当するのかを確認することにより、その商品コードを入手することができ、予めハンディーターミナルの操作部のキーに品名を割当てること、規則性を持たせてメニュー表を作成すること、が必要なく、商品配置のバリエーションが豊富な飲食メニューの作成が可能となる。
【００２５】
さらに、提供する飲食用商品（品名）の種類の増減においても、ページ数を増減させればよく、飲食用商品の種類を極めて簡易に増減させることができるばかりか、１０００種類のメニューにも対応可能である。
【００２６】
この飲食メニューに印刷された飲食用商品の商品コードのコントローラ１８、ＰＯＳ１４への記録（登録）は、印刷前に記録してもよく、印刷後、商品コードを確認して記録してもよく、また季節等による商品入替え時にも同様に商品データ書換え可能である。
【００２７】
本発明に係る飲食メニューにより注文されたオーダー料金を会計処理する手順を以下に詳述する。
【００２８】
飲食メニューから客が好みの飲食用商品を従業者へ注文する。
【００２９】
この注文を受けた従業者は、飲食メニューによりその注文商品の商品コードを確認し、携帯しているハンディーターミナル１２にその商品コードを、座席番号、注文数等と共にオーダー情報として入力する。
【００３０】
次に、このハンディーターミナル１２から入力されたオーダー情報は、コントローラ１８を介して厨房端末１６およびＰＯＳ１４に送信される。
【００３１】
次に、厨房端末１６に表示、プリントアウトされた情報に基づき厨房の作業者は調理し、その商品をホール側の従業者が客の元へ運ぶ。
【００３２】
次に、客が飲食後、従業者へ精算を要求する。
【００３３】
次に、精算要求を受けた従業者は、精算客の座席番号を精算コードと共にハンディーターミナル１２からコントローラ１８を介してＰＯＳ１４へ送信する。
【００３４】
次に、ＰＯＳ１４はこの精算要求を受けた座席番号に基づく料金を精算し、その料金を直ちにハンディーターミナル１２へ送信する。
【００３５】
このため、従業者は、ハンディーターミナル１２からＰＯＳ１４へ精算要求をした後、直ちにハンディーターミナル１２の表示部２６に表示された精算料金を確認し、この料金を肉声、あるいは付設の印刷機能により印刷して客に知らせる。
【００３６】
次に、客はこの精算料金をレジ（会計）にて支払う。
【００３７】
この際、客はレジ（会計）にて、長時間待たされることなく、瞬時に料金の支払いができる。
【００３８】
このように、オーダーリングシステムにより会計処理が行われるレストラン、居酒屋等の飲食店において、注文された飲食用商品の商品コードを、飲食メニューから容易に入手し、ハンディーターミナルへ入力するため、オーダー情報入力作業が大幅に簡素化することができ、スムーズな客への商品提供、コスト低減、等のサービスを向上させることができる。
【００３９】
さらに、細分化されたキー割当てが必要なく、キー個数を削減することができ、操作性が極めて向上する。
【００４０】
なお、本例は、オーダー商品のみを提供する飲食店における使用例であるが、別に提供される大皿に盛付けられたつまみ類等の小皿商品、ワゴンサービスによる個別商品、を客に提供する場合には、小皿商品、個別商品の商品皿に商品情報を記録したＩＤ媒体を装着させ、精算時にこのＩＤ媒体に記録された商品情報を、ハンディーターミナルに付設させたスキャナー機能により読取り、ＰＯＳにて合算精算することにより、オーダー商品のみならず個別商品提供する飲食店、例えば回転飲食台を設置した飲食店においても使用可能である。
【００４１】
また、ハンディーターミナル１２の表示部２６に表示された精算料金を、付設の印刷機能により印刷することが望ましいが、ハンディーターミナル１２と別体の印刷機器により印刷することは自由である。
【００４２】
また、ハンディーターミナル１２に表示部２６を配設させなくても、精算料金をＰＯＳ１４にのみ記録、表示し、客にはレジ（会計）にて料金を知らせることは自明である。
【００４３】
また、飲食メニューは、横軸の最上行にＡＢＣ・・、アイウ・・等の文字列を、縦軸の最左列に１２３・・等の数字を印刷してあるが、横軸の最下行に文字列を、縦軸の最右列に数字を印刷してもよく、最上行および最下行に文字列を、最左列および最右列に数字を印刷することは自明である。
【００４４】
また、飲食メニューは、横軸にＡＢＣ・・、アイウ・・等の文字列を、縦軸に１２３・・等の数字を印刷してあるが、横軸に数字を、縦軸に文字列を、印刷してもよく、その他の規則性のある他の文字列、数字とすることは自明である。
【００４５】
また、飲食メニューの同一区画内に、飲食用商品が複数印刷される場合には、各飲食用商品に枝番を付して印刷することにより、各飲食用商品を区別して入力することは自明である。
【００４６】
また、文字列、数字の印刷を省略し、予め飲食用商品に近接させた位置にその商品コード名を印刷し、一見してその商品コード名が確認できる形式とすることは自明である。
【００４７】
また、飲食メニューには飲食用商品をその料金と共に印刷してあるが、一定料金の飲食用商品を同一ページに印刷することにより、その料金の印刷を省略できることは自明である。
【００４８】
また、飲食メニューの文字列、数字、および飲食用商品の写真は印刷されたものであるが、文字列、数字、および飲食用商品の写真をそれぞれシール体とし、台紙に貼付する形式とすることにより、曜日、日時に応じて提供する飲食用商品、料金等を変更容易とすることは自明である。
【００４９】
また、飲食メニューは、横軸に文字列を、縦軸に数字を印刷し、さらにＡ１から順に飲食用商品を印刷して作成してあるが、既存のメニュー表の、横軸の最上行に文字列を、縦軸の最左列に数字を、それぞれ印刷し、各行、各列間を点線等の細線で区画し、あるいは各区画毎に異なる色彩を施す（網かけする）ことにより、既存のメニュー表をそのまま利用でき、またメニュー中の各区画を仕切る線を省略できることは自明である。
【００５０】
【発明の効果】
本発明に係るオーダーリングシステムにより会計処理が行われる飲食店における飲食メニュー作成方法によれば、横軸に規則性のある文字列を、その最上行または／および最下行に、縦軸に数字を、その最左列または／および最右列に、それぞれ印刷してなるメニュー表に、飲食用商品をその料金と共に印刷することにより、飲食メニューを作成してあるため、飲食メニューの飲食用商品が印刷された位置に基づいて、横軸コード、縦軸コードを入手し、この入手した商品コードをハンディーターミナルへ入力することにより、客に注文されたオーダー情報の入力作業を簡素化することができ、スムーズな商品提供、コスト低減、等のサービスを向上させることができる。
【００５１】
また、飲食用商品の位置に基づいて横軸コード、縦軸コードを入手し、その商品コードを決定することにより、予めハンディーターミナルの操作部のキーに商品コードを割当てること、また規則性を持たせてメニュー表を作成すること、が必要なく、商品配置のバリエーションが豊富な飲食メニューを作成することができる。
【００５２】
また、飲食用商品が複数行、複数列にわたり印刷される場合に、この印刷された飲食用商品に近接させて文字、数字星等のマークを付し、このマークの位置に基づいて横軸コード、縦軸コードを入手し、その商品コードを決定することにより、商品配置のバリエーションがさらに豊富となり、客の食欲をかき立てる飲食メニューを作成することが可能となる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明に係るオーダーリングシステムの全体図。
【図２】本発明に係るハンディーターミナルの斜視図。
【図３】同、構成ブロック図。
【図４】メニュー表の正面図。
【符号の説明】
１２  ハンディーターミナル
１４  ＰＯＳ
１６  厨房端末
１８  コントローラ
３２  メニュー表
３４  マーク
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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