(57)【要約】      （修正有）【課題】調理モードによって面状ヒータによる加熱と高周波電流による誘導ヒータを選択的に使用する複合調理装置及びその制御方法を提供する。【解決手段】複合調理装置は、耐熱ガラス板１２０の下側に設けられる面状ヒータ１４０及び誘導ヒータ１７２を有する。調理容器１０３の材質を自動に判断し、その調理容器の材質に適した熱源を使用して加熱調理する。急速モードを設定すると二つのヒータを共に使用し、その出力で調理を行うことにより、調理時間を短縮することができる。【選択図】図２
2004335441.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
調理容器内の調理物を加熱するための二つの相違した熱源と、
動作モードに応じて前記二つの熱源の一方又は両方を作動させて、調理物の加熱調理動作を制御するコントローラとを含んでなることを特徴とする複合調理装置。
【請求項２】
前記熱源は面状ヒータと誘導ヒータであることを特徴とする請求項１に記載の複合調理装置。
【請求項３】
前記複合調理装置は、前記調理容器が搭載される耐熱ガラス板をさらに含み、前記面状ヒータ及び前記誘導ヒータは前記耐熱ガラス板の下側に装着されることを特徴とする請求項２に記載の複合調理装置。
【請求項４】
前記複合調理装置は、加熱された空気を前記複合調理装置の外部へ排出させるための排気ダクトをさらに含み、前記面状ヒータは前記排気ダクトの上側に装着され、前記誘導ヒータは前記排気ダクトの下側に装着されることを特徴とする請求項３に記載の複合調理装置。
【請求項５】
前記複合調理装置は、前記面状ヒータから放出される熱により加熱された空気を強制に送風するため、前記排気ダクト内に装着される冷却ファンモータをさらに含むことを特徴とする請求項４に記載の複合調理装置。
【請求項６】
前記複合調理装置は、前記面状ヒータから放出される熱を遮断するため、前記面状ヒータと面接触するように装着される断熱材をさらに含むことを特徴とする請求項４に記載の複合調理装置。
【請求項７】
前記断熱材は耐熱材から製造されることを特徴とする請求項６に記載の複合調理装置。
【請求項８】
前記断熱材の耐熱温度は５００℃であることを特徴とする請求項７に記載の複合調理装置。
【請求項９】
前記断熱材は磁界が透過できる材料から製造されることを特徴とする請求項６に記載の複合調理装置。
【請求項１０】
前記コントローラは、調理時間を短縮するための動作モードが設定されると、前記面状ヒータ及び前記誘導ヒータを共に作動させることを特徴とする請求項２に記載の複合調理装置。
【請求項１１】
前記複合調理装置は、
前記面状ヒータに駆動電源を供給するための電源供給部と、
前記誘導ヒータに所定周波数の駆動電源を供給するインバータと、
前記インバータの電流を検出する電流検出部とをさらに含むことを特徴とする請求項１０に記載の複合調理装置。
【請求項１２】
前記コントローラは、前記電流検出部により検出された電流によって、前記調理容器の材質に適した熱源を判断することを特徴とする請求項１１に記載の複合調理装置。
【請求項１３】
前記コントローラは、前記検出された電流が設定値以上であると前記調理容器が誘導加熱に適していると判断し、前記検出された電流が前記設定値より小さいと前記調理容器が面状加熱に適していると判断することを特徴とする請求項１２に記載の複合調理装置。
【請求項１４】
面状ヒータと誘導ヒータを含む複合調理装置の制御方法において、
調理命令を設定する段階と、
前記設定された調理命令に応じて前記二つのヒータの一方又は両方を作動させることにより、調理容器内の調理物を加熱調理する段階とを含んでなることを特徴とする複合調理装置の制御方法。
【請求項１５】
前記制御方法は、
前記誘導ヒータに駆動電源を供給するインバータの電流を検出する段階と、
前記検出された電流に応じて前記調理容器に適したヒータを使用して調理物を加熱調理する段階をさらに含むことを特徴とする請求項１４に記載の複合調理装置の制御方法。
【請求項１６】
前記制御方法は、前記検出された電流が設定値以上であると前記調理容器内の調理物を誘導加熱方式で加熱し、前記検出された電流が前記設定値より小さいと前記調理容器内の調理物を面状加熱方式で加熱する段階をさらに含むことを特徴とする請求項１５に記載の複合調理装置の制御方法。
【請求項１７】
前記制御方法は、前記ヒータによる加熱調理の際、前記ヒータにより加熱された空気を冷却ファンモータを駆動して前記複合調理装置の外部へ排出させる段階をさらに含むことを特徴とする請求項１４に記載の複合調理装置の制御方法。
【請求項１８】
調理物を収容する調理容器が載せられる複合調理装置において、
面状ヒータと、
誘導ヒータと、
前記誘導ヒータの検出電流によって前記調理容器の材質が誘導加熱に適しているかを判断し、前記誘導ヒータの検出電流が設定値以上であると前記誘導ヒータを作動させ、前記検出電流が前記設定値より小さいと前記面状ヒータを作動させるコントローラとを含んでなることを特徴とする複合調理装置。
【請求項１９】
正常調理モードでは、前記面状ヒータ及び前記誘導ヒータのいずれか一つのヒータが作動することを特徴とする請求項１８に記載の複合調理装置。
【請求項２０】
急速調理モードでは、前記面状ヒータ及び前記誘導ヒータが共に作動することを特徴とする請求項１９に記載の複合調理装置。
【請求項２１】
前記複合調理装置は、その前面に調理命令設定部をさらに含むことを特徴とする請求項２０に記載の複合調理装置。
【請求項２２】
前記複合調理装置は、その上部ケーシング上に耐熱ガラス板をさらに含むことを特徴とする請求項２１に記載の複合調理装置。
【請求項２３】
前記面状ヒータ及び前記誘導ヒータは前記耐熱ガラス板の下側に位置することを特徴とする請求項２２に記載の複合調理装置。
【請求項２４】
前記面状ヒータは排気ダクトの上側に位置することを特徴とする請求項２３に記載の複合調理装置。
【請求項２５】
前記誘導ヒータは前記排気ダクトの下側に位置することを特徴とする請求項２４に記載の複合調理装置。
【請求項２６】
前記誘導ヒータは、
インバータから供給される駆動電源によって高周波数の電流を発生させるワーキングコイルと、
前記ワーキングコイルを支持する支持部とを含むことを特徴とする請求項２５に記載の複合調理装置。
【請求項２７】
前記ワーキングコイルは前記面状ヒータから離隔していることを特徴とする請求項２６に記載の複合調理装置。
【請求項２８】
面状ヒータ及び誘導ヒータを含む複合調理装置の制御方法において、
調理命令を設定する段階と、
前記誘導ヒータに駆動電源を供給するインバータの電流を検出する段階と、
前記検出された電流が設定値以上であると誘導加熱を行う段階と、
前記検出された電流が前記設定値より小さいと面状加熱を行う段階とを含んでなることを特徴とする複合調理装置の制御方法。
【請求項２９】
前記制御方法は、前記ヒータによる加熱調理の際、前記ヒータにより加熱された空気を冷却ファンモータを駆動して前記複合調理装置の外部へ排出させる段階をさらに含むことを特徴とする請求項２８に記載の複合調理装置の制御方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は面状ヒータによる加熱及び／又は高周波電流をによる誘導加熱を行う複合調理装置及びその制御方法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
電気ヒータ又は面状ヒータにより加熱して調理する調理装置は、容器の形態及び材質の影響をより小さく受ける利点があるが、熱効率が低下する。面状ヒータのように発熱体を用いて加熱する方式が知られている（例えば、特許文献１参照）。
【０００３】
高周波電流を用いて誘導加熱する調理装置は、電気ヒータによる方式に比べ熱効率に優れているが、ガラス容器又はアルミニウム容器を使用すると、全く加熱されないか或いは熱効率が低下するため、誘導加熱が可能なように導電性容器を使用している。
【０００４】
このように、単一熱源を適用する調理装置においては、熱効率が高ければ調理容器に制約され、調理容器に制約されなければ熱効率が低下するなどの問題点がある。
【０００５】
また、単一熱源を用いると、必要に応じて出力調節機能が制限された範囲内でだけ可能になるなど、出力調節機能が足りなくて、使用者の不満を引き起こす要因となった。
【特許文献１】特開平１１−１２１１５６号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
したがって、本発明の目的は、加熱調理の際に、熱効率がよく、調理容器の制約がない複合調理装置及びその制御方法を提供することにある。
【０００７】
本発明のほかの目的は、単一熱源を用いて標準出力で調理を行う正常調理モードと、複合熱源を用いて高出力で調理を行う急速調理モードとが行える複合調理装置及びその制御方法を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
前記目的を達成するため、本発明は、調理容器内の調理物を加熱するための二つの相違した熱源と、動作モードに応じて前記二つの熱源の一方又は両方を作動させて、調理物の加熱調理動作を制御するコントローラとを含んでなる複合調理装置を提供する。
【０００９】
前記熱源は面状ヒータと誘導ヒータである。
【００１０】
前記複合調理装置は、前記調理容器が搭載される耐熱ガラス板をさらに含み、前記面状ヒータ及び前記誘導ヒータは前記耐熱ガラス板の下側に装着される。
【００１１】
前記複合調理装置は、加熱された空気を前記複合調理装置の外部へ排出させるための排気ダクトをさらに含み、前記面状ヒータは前記排気ダクトの上側に装着され、前記誘導ヒータは前記排気ダクトの下側に装着される。
【００１２】
前記複合調理装置は、前記面状ヒータから放出される熱により加熱された空気を強制に送風するため、前記排気ダクト内に装着される冷却ファンモータをさらに含む。
【００１３】
前記複合調理装置は、前記面状ヒータから放出される熱を遮断するため、前記面状ヒータと面接触するように装着される断熱材をさらに含む。
【００１４】
前記断熱材は耐熱材から製造される。
【００１５】
前記断熱材の耐熱温度は５００℃である。
【００１６】
前記断熱材は磁界が透過できる材料から製造される。
【００１７】
前記コントローラは、調理時間を短縮するための動作モードが設定されると、前記面状ヒータ及び前記誘導ヒータを共に作動させる。
【００１８】
前記複合調理装置は、前記面状ヒータに駆動電源を供給するための電源供給部と、前記誘導ヒータに所定周波数の駆動電源を供給するインバータと、前記インバータの電流を検出する電流検出部とをさらに含む。
【００１９】
前記コントローラは、前記電流検出部により検出された電流によって、前記調理容器の材質に適した熱源を判断する。
【００２０】
前記コントローラは、前記検出された電流が設定値以上であると前記調理容器が誘導加熱に適していると判断し、前記検出された電流が前記設定値より小さいと前記調理容器が面状加熱に適していると判断する。
【００２１】
また、本発明は、面状ヒータと誘導ヒータを含む複合調理装置の制御方法において、調理命令を設定する段階と、前記設定された調理命令に応じて前記二つのヒータの一方又は両方を作動させることにより、調理容器内の調理物を加熱調理する段階とを含んでなる複合調理装置の制御方法を提供する。
【００２２】
前記制御方法は、前記誘導ヒータに駆動電源を供給するインバータの電流を検出する段階と、前記検出された電流に応じて前記調理容器に適したヒータを使用して調理物を加熱調理する段階をさらに含む。
【００２３】
前記制御方法は、前記検出された電流が設定値以上であると前記調理容器内の調理物を誘導加熱方式で加熱し、前記検出された電流が前記設定値より小さいと前記調理容器内の調理物を面状加熱方式で加熱する段階をさらに含む。
【００２４】
前記制御方法は、前記ヒータによる加熱調理の際、前記ヒータにより加熱された空気を冷却ファンモータを駆動して前記複合調理装置の外部へ排出させる段階をさらに含むこと。
【発明の効果】
【００２５】
以上のような本発明によると、複合熱源を用いることにより、加熱調理時の熱効率がよいだけでなく、調理容器の制約がないので、使用の便利さがある。また、本発明は、調理容器の材質に適した熱源を用いて加熱調理を行い、急速調理モードを設定する場合、複合熱源を用いて高出力で調理を行うことにより、調理時間を短縮することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２６】
以下、本発明の好ましい実施例を添付図面に基づいて詳細に説明する。
【００２７】
図１はオンによる複合調理装置の使用状態を示す斜視図、図２は本発明の一実施例による複合調理装置の断面図である。
【００２８】
本発明による複合調理装置１００は複合熱源を用いて調理を行い、収納空間を提供する補助テーブル３００の上面に設けられる。複合調理装置１００の前面には、ボタン及び回転ノブなどにより調理命令を設定するための調理命令設定部１１０が設けられる。使用者は調理命令設定部１１０を操作して、加熱調理の際に所望の調理モードを設定することができる。
【００２９】
複合調理装置１００の上部ケーシング１０１には、調理容器１０３を加熱調理するため、耐熱ガラス板１２０が設けられ、後面には、加熱された空気を排出するための排出口１０５が形成される。
【００３０】
本発明は、面状ヒータによる加熱方式と、高周波電流による誘導加熱方式とを並行することができる。図１の線Ａ−Ａについての断面を示す図２に示すように、複合調理装置１００は、複合熱源として、耐熱ガラス板１２０の下側に面状ヒータ１４０及び誘導ヒータ１７０を備えている。排気ダクト１０２の上側には面状ヒータ１４０が設けられ、下側には誘導ヒータ１７０が設けられる。
【００３１】
各熱源は駆動電源を個別的に受ける。電源供給部１３０は面状ヒータ１４０に駆動電源（交流又は直流）を供給する。誘導ヒータ１７０はワーキングコイル１７２と支持部１７１を含む。支持部１７１に設けられるワーキングコイル１７２はインバータ１６０から供給される所定周波数の駆動電源により高周波電流を発生し、高周波電流により調理容器１０３内の調理物を誘導加熱する。このように誘導加熱を行うとき、調理容器１０３としては導電性容器を使用する。
【００３２】
面状ヒータ１４０の作動の際、耐熱ガラス板１２０上に載せられた調理容器１０３を加熱するとともに、下方に輻射熱を放出する。好ましくは、ワーキングコイル１７２は面状ヒータ１４０から離隔して取り付ける。より好ましくは、排気ダクト１０２の一側に冷却ファンモータ１５０を設け、後述するコントローラの制御によって冷却ファンモータ１５０を駆動して空気通路１０４の加熱空気を強制的に送風することにより、ワーキングコイル１７２の劣化を防止し、ひいては寿命短縮を防止する。
【００３３】
排気ダクト１０２の一端は排出口１０５に連結され、前記冷却ファンモータ１５０の作動時、加熱された空気は排気ダクト１０２に沿って排出口１０５に案内されて外部へ排出される。
【００３４】
正常調理モードでは二つの熱源１４０、１７０のいずれか一つの熱源を単独で作動させて加熱調理を行うことができ、急速調理モードでは二つの熱源１４０、１７０を共に作動させて加熱調理を行うことができる。急速調理モードは調理時間の短縮を望む場合に主に用いる。この急速調理モードでは、冷却ファンモータ１５０の駆動を並行することが好ましい。
【００３５】
図３は本発明のほかの実施例による複合調理装置の断面図である。図３において、前述した実施例と同じ機能をする要素には同一符号を付ける。
【００３６】
同図に示すように、本発明のほかの実施例による複合調理装置１００は、面状ヒータ１４０から放出される輻射熱を遮断するため、面状ヒータ１４０の下側に断熱材１８０がさらに設けられる。
【００３７】
断熱材１８０は面状ヒータ１４０と面接触しているので、断熱材１８０は耐熱性に優れており、誘導ヒータ１７０から発生される磁界が透過できる、つまり高周波が透過できる材質から製造される。本実施例において、断熱材１８０の耐熱温度はおよそ５００℃にしたが、これに限定されるものではない。
【００３８】
図４は本発明による複合調理装置の制御ブロック図である。同図に示すように、本発明による複合調理装置は、複合熱源により行う加熱調理の諸般動作を制御するコントローラ１９０を含む。コントローラ１９０の入力端には、使用者の調理命令を設定するための調理命令設定部１１０と、インバータ１６０の電流を検出する電流検出部２００とが連結される。前記コントローラ１９０の出力端には、面状ヒータ１４０に駆動電源を供給する電源供給部１３０と、ワーキングコイル１７２に所定周波数の駆動電源を印加するインバータ１６０と、冷却ファンモータ１５０を駆動するための冷却ファンモータ駆動部２１０とが連結される。
【００３９】
前記コントローラ１９０は、調理命令設定部１１０からの調理命令に応じて正常調理モード又は急速調理モードを行う。正常調理モードは、調理容器１０３を耐熱ガラス板１２０に載せ、複合熱源のいずれか一つの熱源、つまり面状ヒータ１４０又はワーキングコイル１７２により加熱調理する動作モードであって、調理容器１０３の材質が誘導加熱に適していない場合は、自動に面状ヒータ１４０による加熱調理を行うが、調理容器１０３の材質が導電性金属である場合は、自動に誘導加熱を行うようになっている。
【００４０】
コントローラ１９０は、電流検出部２００により検出される電流によって、調理容器１０３の材質が誘導加熱に適しているか否かを判断する。すなわち、調理命令が設定されると、コントローラ１９０はインバータ１６０を制御して、ワーキングコイル１７２に所定周波数の駆動電源を供給し、よってワーキングコイル１７２により高周波電流が発生される。電流検出部２００の検出電流が一定値以上に変化すると、調理容器１０３が導電性材質であるので誘導加熱に適していると判断するが、電流検出部２００の検出電流が一定値に至らないと、調理容器１０３が導電性材質でないので誘導加熱に適しないと判断する。
【００４１】
使用者が急速調理モードを設定する場合、コントローラ１９０は面状ヒータ１４０及びワーキングコイル１７２を同時に作動させて、調理容器１０３に入っている調理物を加熱調理する。この際、複合熱源を共に使用して高出力で加熱調理を行うので、調理時間が短縮される。
【００４２】
このように構成される本発明による複合調理装置の制御方法を添付図面に基づいて説明する。
【００４３】
まず、使用者が耐熱ガラス板１２０上に調理容器１０３を載せた後、調理命令設定部１１０を操作して所望の調理命令を設定する（１）。
【００４４】
使用者による調理命令が設定されると、コントローラ１９０はインバータ１６０を制御して、ワーキングコイル１７２に所定周波数の駆動電源を供給することにより、誘導加熱を行う。コントローラ１９０は、電流検出部２００により検出された電流によって、調理容器１０３が金属材の容器、つまり導電性材質であるか否かを判断する（１０）。この判断結果、調理容器１０３が金属材の容器でないと、面状ヒータ１４０を作動させて調理容器１０３内の調理物を加熱調理する。この際、コントローラ１９０は冷却ファンモータ駆動部２１０を制御して冷却ファンモータ１５０を駆動することにより、加熱空気を排出口１０５を介して排出させる動作を行う（５０）。段階５０は正常調理モードに適しているが、使用者の不注意のため、金属材でない調理容器１０３を耐熱ガラス板に載せて急速調理モードを設定した場合にも実行することができる。
【００４５】
段階１０の判断結果、調理容器１０３が金属材の容器であると、調理時間を短縮するため、高出力で加熱調理するための急速調理モードが設定されたかを判断し（２０）、この判断結果、急速調理モードが設定されていない場合、コントローラ１９０はインバータ１６０を制御してワーキングコイル１７２に所定周波数の駆動電源を印加することにより、調理容器１０３内の調理物を誘導加熱する。この際、コントローラ１９０は冷却ファン駆動部２１０を制御して冷却ファンモータ１５０を駆動することにより、加熱空気を排出口１０５を介して排出させる段階を行う（３０）。段階２０の判断結果、急速調理モードが設定された場合、コントローラ１９０はインバータ１６０を介してワーキングコイル１７２に所定周波数の駆動電源を印加するとともに、電源供給部１３０を介して面状ヒータ１４０に駆動電源を供給することにより、二つの複合熱源１４０、１７０を共に使用して調理容器１０３内の調理物を加熱調理する。この際、コントローラ１９０は冷却ファンモータ駆動部２１０を制御して冷却ファンモータ１５０を駆動することにより、加熱空気を排出口１０５を介して排出させる段階を行う（４０）。
【図面の簡単な説明】
【００４６】
【図１】本発明による複合調理装置の使用状態を示す斜視図である。
【図２】本発明の一実施例による複合調理装置の断面図である
【図３】本発明のほかの実施例による複合調理装置の断面図である
【図４】本発明による複合調理装置の制御ブロック図である。
【図５】本発明による複合調理装置の制御方法を示すフローチャートである。
【符号の説明】
【００４７】
１００    複合調理装置
１１０    調理命令設定部
１３０    耐熱ガラス板
１４０    面状ヒータ
１５０    冷却ファンモータ
１６０    インバータ
１７０    誘導ヒータ
【図１】
2004335441.tif 000003
【図２】
2004335441.tif 000004
【図３】
2004335441.tif 000005
【図４】
2004335441.tif 000006
【図５】
2004335441.tif 000007