(57)【要約】【課題】乳酸菌が添加された飲料類に対して、稲若葉粉末と緑黄色野菜粉末と発芽穀類粉末との少なくとも何れか一方を所定割合にて混合することにより、ビフィズス菌による排便効果と、上記粉末に含有される繊維の効果、つまり腸のぜん動運動の活発化との相乗効果により、便秘の改善と、便秘に起因する肌荒れ、生理痛、花粉症、アトピー性皮膚炎の改善に有効な乳酸菌飲料類の提供を目的とする。【解決手段】乳酸菌が添加された飲料類２に対して、稲若葉粉末３、緑黄色野菜粉末４および発芽穀類粉末８の少なくとも何れか一方が所定割合にて混合されたことを特徴とする。【選択図】　　図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
乳酸菌が添加された飲料類に対して、稲若葉粉末、緑黄色野菜粉末および発芽穀類粉末の少なくとも何れか一方が所定割合にて混合された
乳酸菌飲料類。
【請求項２】
上記粉末の混合割合は０．１〜６．０ｗｔ％に設定された
請求項１記載の乳酸菌飲料類。
【請求項３】
上記粉末の混合割合は０．２〜２．０ｗｔ％に設定された
請求項２記載の乳酸菌飲料類。
【請求項４】
上記緑黄色野菜粉末はケール粉末に設定された
請求項１，２または３記載の乳酸菌飲料類。
【請求項５】
上記発芽穀類粉末は発芽玄米粉末に設定された
請求項１，２または３記載の乳酸菌飲料類。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
この発明は、乳酸菌が添加されたヨーグルト（プリン状のもの及びソフトヨーグルト）や乳酸菌飲料などの乳酸菌飲料類に関する。
【０００２】
【従来の技術】
一般に、上述例の乳酸菌飲料類（乳製品乳酸菌飲料、乳酸菌飲料、ヨーグルトを含む）は乳酸発酵後にできるカード（ｃｕｒｄ、凝乳のこと）を均質化し、これに相当量のしょ糖、ぶどう糖、コーンシロップなどを加えて原液を形成し、これを殺菌水で希釈したものであり、発酵乳を主体とした液状ヨーグルトタイプ、果汁等を主な副原料とした果汁飲料タイプ、多量のしょ糖と適量の香料や果汁を副原料としたシロップ状で希釈して飲用する発酵乳タイプのものがあり、乳酸菌数が１００万／ｍｌ以上のものは乳酸菌飲料に、乳酸菌が１０００万／ｍｌ以上のものは乳製品乳酸菌飲料に規定されている。
【０００３】
上述の乳酸菌（ｌａｃｔｉｃ　ａｃｉｄ　ｂａｃｔｅｒｉａ）は糖分を分解して乳酸に変えるバクテリアであって、上述の乳酸菌飲料類を飲用または飲食すると、人体の腸内の主要正常乳酸桿菌としてのビフィズス菌が活発となり、腸内状態を正常に保って、排便効果が得られるが、充分な便秘改善効果を得るには至っていない。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
この発明は、乳酸菌が添加された飲料類に対して、稲若葉粉末と緑黄色野菜粉末と発芽穀類粉末との少なくとも何れか一方を所定割合にて混合することにより、ビフィズス菌による排便効果と、上記粉末に含有される繊維、食物繊維の効果、つまり腸のぜん動運動の活発化との相乗効果により、便秘の改善と、便秘に起因する肌荒れ、生理痛、肩こり、冷え症、花粉症、アトピー性皮膚炎の改善に有効な乳酸菌飲料類の提供を目的とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
この発明による乳酸菌飲料類は、乳酸菌が添加された飲料類に対して、稲若葉粉末、緑黄色野菜粉末および発芽穀類粉末の少なくとも何れか一方が所定割合にて混合されたものである。
【０００６】
上記構成の乳酸菌が添加された飲料類は、液状ヨーグルトタイプの乳酸菌飲料、果汁飲料タイプの乳酸菌飲料、発酵乳タイプの乳酸菌飲料、またはプリン状のハードヨーグルト、ソフトヨーグルト、液状のドリンクヨーグルト、生乳や脱脂乳を発酵させたプレーンヨーグルト、凍結させたフローズンヨーグルト、あるいは乳酸菌が添加されたプリンなどの何れに設定してもよい。
【０００７】
上記構成によれば、乳酸菌が添加された飲料類に対して、稲若葉の粉末、緑黄色野菜の粉末または／および発芽穀類粉末を所定の割合で混合したので、ビフィズス菌（腸内の主要正常乳酸桿菌）による排便効果と、粉末に含有される繊維（リグニンなど）、食物繊維（セルロースなど）の効果、すなわち、腸のぜん動運動の活発化との相乗効果により、便秘の改善と、便秘に起因する肌荒れ、生理痛、肩こり、冷え症、花粉症、アトピー性皮膚炎の改善に有効となる効果がある。
【０００８】
しかも、上述のビフィズス菌が繊維または食物繊維に付着して繁殖、増殖するので、腸内状態をより一層正常に保つことができる。
【０００９】
この発明の一実施態様においては、上記粉末の混合割合は０．１〜６．０ｗｔ％に設定されたものである。
上記構成によれば、乳酸菌飲料類の風味を著しく阻害することなく、繊維による腸のぜん動運動の活発化を確保することができる。
【００１０】
すなわち、混合割合が０．１ｗｔ％未満の場合には繊維の効果が確保できず、混合割合が６．０ｗｔ％を超過する場合には乳酸菌飲料類の風味が著しく損なわれるので、上記範囲とするものである。
【００１１】
この発明の一実施態様においては、上記粉末の混合割合は０．２〜２．０ｗｔ％に設定されたものである。
上記構成によれば、乳酸菌飲料類の風味を何等損なうことなく、繊維による腸のぜん動運動の充分な活発化をより一層確実に確保することができる。
【００１２】
この発明の一実施態様においては、上記緑黄色野菜粉末はケール粉末に設定されたものである。
上記構成によれば、ケール粉末により栄養価の高い乳酸菌飲料類となすことができ、特に胃腸の働きをよくするビタミンＵ（メチルメチオニンスルホニウム塩）やその他の各種栄養分を含有する乳酸菌飲料類と成すことができる。詳しくは、繊維、食物繊維を多く含み、しかも人体内において高い活性酸素除去作用をもつビタミン、ミネラル、スーパーオキシド消去活性、総クロロフィル、ｒ−アミノ酪酸、亜鉛、鉄、カルシウム、マグネシウムが融合したものとなり、これらの各成分の相乗効果により便秘や、便秘に起因する肌荒れ、生理痛、花粉症、アトピー性皮膚炎の改善により一層有効的となると共に、便秘に起因する肩こりその他の改善効果も得られる。
【００１３】
この発明の一実施態様においては、上記発芽穀物粉末は発芽玄米粉末に設定されたものである。
上記構成によれば、発芽処理された玄米の粉末を用いるので、亜鉛などのミネラル類が増大し、栄養価の高い乳酸菌飲料類となすことができる。
【００１４】
【実施例】
この発明の一実施例を以下図面に基づいて詳述する。
図面は乳酸菌飲料類を示し、図１において生乳１から乳酸菌飲料類２が製造される過程において、稲若葉粉末３（図３参照）と緑黄色野菜粉末としてのケール粉末４（図４参照）と発芽穀類粉末としての発芽玄米粉末８とのうちの少なくとも何れか一方を、乳酸菌が添加された飲料類に対して所定の割合にて混合して、図１に示す乳酸菌飲料類２と成すものである。
【００１５】
図２を参照して乳酸菌飲料類としての乳酸菌飲料２Ａまたはヨーグルト２Ｂを製造する方法をその工程の順に説明する。
乳酸菌飲料２Ａを製造するには、まず搾乳して生乳１を得た後に、冷却工程Ｓ１で生乳１を所定温度に冷却（保冷）する。次に分離工程Ｓ２で、冷却後の生乳１を約４０℃前後に予熱して、クリームセパレータにかけてクリームを分離すると、比重１．０３５〜１．０４０（但し、１５℃の条件下）の脱脂乳５が得られる。
【００１６】
次に殺菌工程Ｓ３で、脱脂乳５を殺菌処理した後に、冷却工程Ｓ４で、殺菌後の脂脂乳５を所定温度に冷却する。
次に乳酸菌添加工程Ｓ５で、乳酸菌（ｌａｃｔｉｃ　ａｃｉｄ　ｂａｃｔｅｒｉａ、糖分を分解して乳酸に変えるバクテリア）を添加した後に、発酵工程Ｓ６で乳酸発酵させる。この時、乳酸菌が糖類に作用して乳酸を生ずるので、酸乳（菌液）が得られる。
【００１７】
次に混合工程Ｓ７で、乳酸発酵後できたカード（ｃｕｒｄ、凝乳）を均質化し（均質化処理）、これに相当量のしょ糖（ぶどう糖と果糖からなるニ糖類で無色または白色の結晶または結晶性の粉末で、白糖とも称される）、ぶどう糖、コーンシロップなどを混合して原液を形成すると共にこれを適量の殺菌した水で希釈すると乳酸菌飲料２Ａとなる。
【００１８】
以上は生乳１から乳酸菌飲料２Ａを得る工程であるが、ヨーグルト２Ｂを製造する場合には、図２に仮想線で示すように、冷却工程Ｓ１から殺菌工程Ｓ３にスキップし、各工程Ｓ３，Ｓ４，Ｓ５，Ｓ６での処理終了後に、冷却工程Ｓ８で殺菌、冷却を行なうとヨーグルト２Ｂとなる。
【００１９】
次に図３を参照して稲若葉粉末３の製造方法について説明する。まず、稲若葉６を準備するが、この稲若葉６は農薬、化学肥料を一切用いないで栽培することが望ましい。
【００２０】
稲若葉６はその出穂前の若葉の段階で刈り取る（工程ｎ１参照）。
刈り取り（工程ｎ１参照）を行なった後、次の冷蔵工程ｎ２で約０．５〜５℃の冷凍しない程度の温度条件下で冷蔵保存すると、γ−アミノ酪酸が約３倍に増加する。上述の刈り取りを、所定の収穫長さとなるように、その上部から複数回に分けて実行しなかった場合には、次工程の洗浄等の作業が容易となるように適宜長さ、例えば約４〜７ｃｍに切断処理（工程ｎ３参照）した後に、次工程ｎ４に移行する。
【００２１】
一方、上述の刈り取り工程ｎ１で、所定の収穫長さとなるように複数回に分けて刈り取りを実行した場合には、上記切断処理工程ｎ３を省略して次の遠赤外線照射工程ｎ４に移行して、遠赤外線照射処理を実行する。
次の洗浄工程ｎ５では適宜長さに設定された稲若葉６を、充分に水洗いして不良な葉や不純物を取り除く。
次に、殺菌処理を行なう（工程ｎ６参照）。この殺菌処理には、例えば次亜塩素酸ソーダを混入した適宜濃度の殺菌水に浸して行なう。薬剤には、蒸気の他にクエン酸や、高度サラシ粉等からなる適宜の弱酸性機能水生成用薬剤等を用い、殺菌水に所定時間浸した後、きれいに水洗いをする。
【００２２】
なお、前記洗浄工程ｎ５で殺菌処理を同時に行なってもよく、水洗いした後、殺菌水に浸して殺菌をして水洗いをすれば、殺菌工程ｎ６の殺菌処理を省略することができる。
【００２３】
そして水を切った後、予備乾燥を行なう（工程ｎ７参照）。この予備乾燥は、４０〜５０℃程度の中温で行なう。当然処理量によっても異なるが５〜１０時間程度、適宜時間行なうと、処理される稲若葉６の温度は２５℃程度に保持され、高温にさらされることなく乾燥される。
【００２４】
次工程ｎ８の荒粉砕にかけるのが可能となる程度、例えば水分含有量が１０数ｗｔ％程度になるまで乾燥した後、稲若葉６を適宜大の小片状に荒粉砕する（工程ｎ７参照）。上記予備乾燥では２５℃程度の低温であるから、時間をかけて冷却しなくても直ちに荒粉砕工程ｎ８に移行できる。このため作業の円滑化を図ることができる。
【００２５】
この荒粉砕では、次工程ｎ９の遠赤乾燥が万遍なく充分に行なえるようにするため、若葉同士が絡み合ったりしないで自由に動きやすい大きさ、例えば長さ１〜５ｃｍ程度の小片状にする。
次の遠赤乾燥（工程ｎ９参照）では、稲若葉６を万遍なく充分に乾燥し、所定の水分含有量になるまで遠赤外線を照射して乾燥する。
【００２６】
この遠赤外線は、例えば４０〜４５℃の中温で行なうのが好ましく、乾燥時間は例えば５〜７分程度でよい。また、上記所定の水分含有量は、一定の値でよい。この赤外乾燥により稲若葉６は栄養素を損なうことなく乾燥処理される。
【００２７】
次に粉砕工程ｎ１０で、遠赤乾燥後の稲若葉６を０．１ミクロン〜２０ミクロン程度に粉砕して、稲若葉粉末３を得る。ここで、稲若葉６を６０ミクロン程度に粉砕した場合には、粉末が大きすぎて喉にひっかかり、食味が劣り、また便秘改善効果が劣化することが判明した。
【００２８】
なお、稲若葉粉末３単体の１００ｇ中の成分分析結果は次の通りである。
エネルギ　　　　　　　　　　　　　１５０Ｋｃａｌ
タンパク質　　　　　　　　　　　　１７．１ｇ
脂質　　　　　　　　　　　　　　　４．８ｇ
糖質　　　　　　　　　　　　　　　９．７ｇ
繊維　　　　　　　　　　　　　　　２１．５ｇ
食物繊維　　　　　　　　　　　　　４９．８ｇ
灰分　　　　　　　　　　　　　　　１２．３ｇ
ナトリウム　　　　　　　　　　　　３．４ｍｇ
カルシウム　　　　　　　　　　　　２８１ｍｇ
リン　　　　　　　　　　　　　　　４５６ｍｇ
鉄　　　　　　　　　　　　　　　　８．５６ｍｇ
カリウム　　　　　　　　　　　　　２．３４ｇ
マグネシウム　　　　　　　　　　　８５．７ｍｇ
亜鉛　　　　　　　　　　　　　　　９０７μｇ
γ−アミノ酪酸　　　　　　　　　　３１ｍｇ
総カロチン　　　　　　　　　　　　４５．２ｍｇ
ビタミンＡ効力　　　　　　　　　　２５１００ＩＵ
βカロチン　　　　　　　　　　　　４４．７ｍｇ
サイアミン（ビタミンＢ１）　　　　　０．８８ｍｇ
リボフラビン（ビタミンＢ２）　　　１．６８ｍｇ
総アスコルピン酸（総ビタミンＣ）　１３７ｍｇ
総トコフェロール（ビタミンＥ）　　５４．９ｍｇ
メチルメチオニンスルホニウム塩（ビタミンＵ）　　　　　２．０ｍｇ
スーパーオキシド消去活性　　　　　４８０単位
総クロロフィル　　　　　　　　　　２３３ｍｇ
水分　　　　　　　　　　　　　　　６．３ｇ。
【００２９】
次に図４を参照してケール粉末４の製造方法について説明する。
まず、ケール７の生葉を準備するが、このケール生葉は農薬、化学肥料を一切用いないで栽培することが望ましい。
【００３０】
上述のケール７の生葉においては、洗浄工程ｕ１で水または水に対して殺菌剤としてのクエン酸を加えた溶液を用いてケール７の生葉を洗浄する。次にスライス工程ｕ２で、洗浄後のケール７の生葉をスライスにて細切れに切断（スライス）した後に、殺菌工程ｕ３で殺菌処理を施す。
【００３１】
次に一次乾燥工程ｕ４で、スライスおよび殺菌されたケール片を予備乾燥室に入れて、約４０〜５０℃の乾燥風にいて一次乾燥させる。この一次乾燥の後に荒粉砕工程ｕ５で所定の大きさに荒粉砕した後に、次の遠赤外線乾燥工程ｕ６で、一次乾燥後のケール片を遠赤外線乾燥室に入れて、遠赤外線を照射し、乾燥処理により水分を除去し、残りの水分を約３．５〜４．０ｗｔ％にする。
【００３２】
この遠赤外線乾燥によりケール片はその栄養素を損なうことなく乾燥処理される。次に粉砕工程ｕ７で、乾燥後のケール片を、粉砕機にて約６０〜２００メッシュの粉末状に粉砕すると、ケール粉末４を得ることができる。
【００３３】
なお、ケール粉末４単体の１００ｇ中の成分分析結果は次の通りである。
【００３４】
エネルギ　　　　　　　　　　　　　２１６Ｋｃａｌ
タンパク質　　　　　　　　　　　　２４．１ｇ
脂質　　　　　　　　　　　　　　　４．７ｇ
糖質　　　　　　　　　　　　　　　１９．３ｇ
繊維　　　　　　　　　　　　　　　９．２ｇ
食物繊維　　　　　　　　　　　　　３０．６ｇ
灰分　　　　　　　　　　　　　　　１８．１ｇ
ナトリウム　　　　　　　　　　　　４７４ｍｇ
カルシウム　　　　　　　　　　　　２．３２ｇ
リン　　　　　　　　　　　　　　　４４４ｍｇ
鉄　　　　　　　　　　　　　　　　６．０５ｍｇ
カリウム　　　　　　　　　　　　　５．２ｇ
マグネシウム　　　　　　　　　　　５００ｍｇ
亜鉛　　　　　　　　　　　　　　　２．９６ｍｇ
γ−アミノ酪酸　　　　　　　　　　３０４ｍｇ
総カロチン　　　　　　　　　　　　３３．６ｍｇ
ビタミンＡ効力　　　　　　　　　　１８７００ＩＵ
βカロチン　　　　　　　　　　　　３３．６ｍｇ
サイアミン（ビタミンＢ１）　　　　　０．４１ｍｇ
リボフラビン（ビタミンＢ２）　　　１．５４ｍｇ
総アスコルピン酸（総ビタミンＣ）　４３７ｍｇ
総トコフェロール（ビタミンＥ）　　１４．９ｍｇ
葉酸　　　　　　　　　　　　　　　０．８８ｍｇ
水分　　　　　　　　　　　　　　　３．２ｇ
メチルメチオニンスルホニウム塩（ビタミンＵ）　　　　　１６ｍｇ
スーパーオキシド消去活性　　　　　２．７×１０３／ｇ
上記成分のうち、γ−アミノ酪酸は血液の流れをよくするためのものであり、メチルメチオニンスルホニウム塩（ビタミンＵ）は胃腸の働きをよくするものである。
【００３５】
図３に示す加工工程を経て得た稲若葉粉末３と、図４に示す加工工程を経て得たケール粉末４と発芽処理された玄米の粉末８とのうちの少なくとも何れか一方を、図１、図２に示すように生乳１から乳酸菌飲料２Ａまたはヨーグルト２Ｂが製造される何れかの工程において、所定割合にて混合して乳酸菌飲料類２と成すものである。
【００３６】
すなわち、乳酸菌飲料２Ａまたはヨーグルト２Ｂの製造過程において、稲若葉粉末３のみを０．１〜６．０ｗｔ％、望ましくは０．２〜２．０ｗｔ％の混合割合にて混合して乳酸菌飲料類２と成す（実施例１）。
【００３７】
また、乳酸菌飲料２Ａ、ヨーグルト２Ｂの製造過程において、ケール粉末４のみを０．１〜６．０ｗｔ％、望ましくは０．２〜２．０ｗｔ％の混合割合にて混合して乳酸菌飲料類２と成す（実施例２）。
【００３８】
さらに、乳酸菌飲料２Ａ、ヨーグルト２Ｂの製造過程において、予め稲若葉粉末３とケール粉末４とを混合した混合粉末を０．１〜６．０ｗｔ％、望ましくは０．２〜２．０ｗｔ％の混合割合にて混合して乳酸菌飲料類２と成す（実施例３）。
【００３９】
また、乳酸菌飲料２Ａ、ヨーグルト２Ｂの製造過程において、予め稲若葉粉末３とケール粉末４と発芽玄米粉末８とを混合した混合粉末を０．１〜６．０ｗｔ％、望ましくは０．２〜２．０ｗｔ％の混合割合にて混合して乳酸菌飲料類２と成す（実施例４）。
なお、上述の混合粉末を形成する実施例３の場合、ケール粉末４と稲若葉粉末３との混合比率は４：６〜６：４の範囲が好ましい。
【００４０】
上述のケール粉末４と稲若葉粉末３とを重量比で６：４（ケール粉末４が６０ｗｔ％、稲若葉粉末３が４０ｗｔ％）の比率で混合したものを分析した結果、１００ｇ中において繊維１１ｇ、食物繊維３３ｇであり、ケール粉末４が１００％の場合には繊維９．２ｇ、食物繊維３０．６ｇであるのに対して、充分多い繊維量、食物繊維量が確保できた。
【００４１】
また上述のケール粉末４と稲若葉粉末３とを重量比で４：６（ケール粉末４が４０ｗｔ％、稲若葉粉末３が６０ｗｔ％）の比率で混合したものを分析した結果、１００ｇ中において繊維１１ｇ、食物繊維３５ｇであり、ケール粉末４が１００％の場合には繊維９．２ｇ、食物繊維３０．６ｇであるのに対して、充分な繊維量、食物繊維量が確保できた。
【００４２】
さらに上述のケール粉末４と稲若葉粉末３とを重量比で５：５（ケール粉末４が５０ｗｔ％、稲若葉粉末３が５０ｗｔ％）の比率で混合したものを分析した結果、１００ｇ中において繊維１５．３５ｇ、食物繊維３９．３ｇであり、ケール粉末４が１００％の場合には繊維９．２ｇ、食物繊維３０．６ｇであるのに対して、望ましい繊維量、食物繊維量が確保できた。
なお、ケール粉末４を５０ｗｔ％、稲若葉粉末３を５０ｗｔ％の５：５で混合した混合粉末１００ｇ中の成分分析結果は次の通りである。
【００４３】
水分　　　　　　　　　　　　　　　３．４ｇ／１００ｇ
たんぱく質　　　　　　　　　　　　２１．０ｇ／１００ｇ
脂質　　　　　　　　　　　　　　　４．６ｇ／１００ｇ
灰分　　　　　　　　　　　　　　　１２．５ｇ／１００ｇ
糖質　　　　　　　　　　　　　　　１９．２ｇ／１００ｇ
食物繊維　　　　　　　　　　　　　３９．３ｇ／１００ｇ
エネルギ　　　　　　　　　　　　　２０２Ｋｃａｌ／１００ｇ
ナトリウム　　　　　　　　　　　　１２５ｍｇ／１００ｇ
リン　　　　　　　　　　　　　　　４２１ｍｇ／１００ｇ
鉄　　　　　　　　　　　　　　　　１３．９ｍｇ／１００ｇ
カルシウム　　　　　　　　　　　　１．１７ｇ／１００ｇ
カリウム　　　　　　　　　　　　　３．１６ｇ／１００ｇ
マグネシウム　　　　　　　　　　　３０４ｍｇ／１００ｇ
亜鉛　　　　　　　　　　　　　　　２．７２ｍｇ／１００ｇ
ビタミンＡ（レチノール当量）　　　２３００μｇ／１００ｇ
カロチン（β−カロチン当量）　１３８００μｇ／１００ｇ
α−カロチン　　　　　　　　　２００μｇ／１００ｇ
β−カロチン　　　　　　　　　１３７００μｇ／１００ｇ
総カロチン　　　　　　　　　　１３９００μｇ／１００ｇ
ビタミンＡ効力　　　　　　　　７６７０ＩＵ／１００ｇ
サイアミン（ビタミンＢ１）　　　　０．６３ｍｇ／１００ｇ
リボフラビン（ビタミンＢ２）　　　１．５６ｍｇ／１００ｇ
総アスコルピン酸（総ビタミンＣ）　１６１ｍｇ／１００ｇ
ビタミンＥ（α−トコフェロール当量）　１３．４ｍｇ／１００ｇ
α−トコフェロール　　　　１３．２ｍｇ／１００ｇ
β−トコフェロール　　　　０．２ｍｇ／１００ｇ
γ−トコフェロール　　　　０．７ｍｇ／１００ｇ
δ−トコフェロール　　　　検出せず
総トコフェロール（合計値）　１４．１ｍｇ／１００ｇ
葉酸　　　　　　　　　　　　　　　０．８５ｍｇ／１００ｇ
メチルメチオニンスルホニウム塩　　１６ｍｇ／１００ｇ
スーパーオキシド消去活性　　　　　１．０×１０３単位／１００ｇ
γ−アミノ酪酸　　　　　　　　　　１５５ｍｇ／１００ｇ
総クロロフィル　　　　　　　　　　４６８ｍｇ／１００ｇ。
【００４４】
一方、玄米はその発芽により、リンが供給され、リン酸酵素が働いて、フィチン酸がリン酸とイノシトールとに分解され、蛋白質はアミノ酸に、脂肪は必須脂肪酸に、でん粉は糖に、ミネラルはアミノ酸と結びついた形に変わり、身体に対して吸収されやすくなり、かつ亜鉛などのミネラル類やビタミンが数倍に増える。
【００４５】
このように上記実施例の乳酸菌飲料類は、乳酸菌が添加された飲料類（乳酸菌飲料２Ａとヨーグルト２Ｂとの双方を含む）に対して、稲若葉粉末３、緑黄色野菜粉末（ケール粉末４参照）および発芽穀類粉末（発芽玄米粉末８参照）の少なくとも何れか一方が所定割合にて混合されたものである。
【００４６】
この構成によれば、乳酸菌が添加された飲料類に対して、稲若葉の粉末３、緑黄色野菜の粉末（ケール粉末４参照）または／および発芽穀類粉末を所定の割合で混合したので、その飲食時に人体の腸内の主要正常乳酸桿菌としてのビフィズス菌が活発となって、このビフィズス菌による排便効果と、粉末に含有される繊維の効果、すなわち、腸のぜん動運動の活発化との相乗効果により、便秘の改善と、便秘に起因する肌荒れ、生理痛、肩こり、冷え症、花粉症、アトピー性皮膚炎の改善に有効となる効果がある。
【００４７】
しかも、上述のビフィズス菌が上記稲若葉粉末３、緑黄色野菜粉末（ケール粉末４参照）または／および発芽穀類粉末中に含有されている繊維または食物繊維に付着して繁殖、増殖するので、腸内状態をより一層正常に保つことができて、排便効果、便秘改善効果のさらなる向上を図ることができる。
【００４８】
また、上記粉末３，４または／および８の混合割合を０．１〜６．０ｗｔ％に設定したので、乳酸菌飲料類２の風味を著しく阻害することなく、繊維による腸のぜん動運動の活発化を確保することができる。
【００４９】
すなわち、混合割合が０．１ｗｔ％未満の場合には繊維の効果が確保できず、混合割合が６．０ｗｔ％を超過する場合には乳酸菌飲料類２の風味が著しく損なわれるので、上記範囲とするものである。
【００５０】
さらに、上記粉末３，４または／および８の混合割合を０．２〜２．０ｗｔ％に設定したので、乳酸菌飲料類２の風味を何等損なうことなく、繊維による腸のぜん動運動の充分な活発化をより一層確実に確保することができる。
【００５１】
加えて、上記緑黄色野菜粉末をケール粉末４に設定すると、このケール粉末４により栄養価の高い乳酸菌飲料類２となすことができ、特に胃腸の働きをよくするビタミンＵ（メチルメチオニンスルホニウム塩）やその他の各種栄養分を含有する乳酸菌飲料類２と成すことができる。詳しくは、繊維、食物繊維を多く含み、しかも人体内において高い活性酸素除去作用をもつビタミン、ミネラル、スーパーオキシド消去活性、総クロロフィル、ｒ−アミノ酪酸、亜鉛、鉄、カルシウム、マグネシウムが融合したものとなり、これらの各成分の相乗効果により便秘や、便秘に起因する肌荒れ、生理痛、花粉症、アトピー性皮膚炎の改善により一層有効的となると共に、便秘に起因する肩こりその他の改善効果も得られる。
【００５２】
また、上記発芽穀物粉末は発芽玄米粉末８に設定されたものである。
この構成によれば、発芽処理された玄米の粉末８を用いるので、亜鉛などのミネラル類が増大し、栄養価の高い乳酸菌飲料類となすことができる。
【００５３】
この発明の構成と、上述の実施例との対応において、
この発明の乳酸菌飲料類は、実施例の乳酸菌飲料２Ａ、ヨーグルト２Ｂに対応し、
以下同様に、
緑黄色野菜粉末は、ケール粉末４に対応し、
発芽穀類粉末は、発芽玄米粉末８に対応するも、
この発明は、上述の実施例の構成のみに限定されるものではない。
【００５４】
例えば、ケール粉末４に代えてブロッコリの外葉や小松菜などの他の緑黄色野菜粉末を用いてもよく、上記粉末３，４の混合タイミングは乳酸菌飲料２Ａ、ヨーグルト２Ｂの製造後であってもよく、さらに本発明の乳酸菌飲料類は乳酸菌が添加される全ての飲食類に適用することができる。
【００５５】
【発明の効果】
この発明によれば、乳酸菌が添加された飲料類に対して、稲若葉粉末と緑黄色野菜粉末と発芽穀類粉末との少なくとも何れか一方を所定割合にて混合することにより、ビフィズス菌による排便効果と、上記粉末に含有される繊維の効果、つまり腸のぜん動運動の活発化との相乗効果により、便秘の改善と、便秘に起因する肌荒れ、生理痛、肩こり、冷え症、花粉症、アトピー性皮膚炎の改善に有効となる効果がある。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の乳酸菌飲料類を示す概略加工工程図。
【図２】乳酸菌飲料類の製造工程を示す工程図。
【図３】稲若葉粉末の製造工程を示す工程図。
【図４】ケール粉末の製造工程を示す工程図。
【符号の説明】
２…乳酸菌飲料類
２Ａ…乳酸菌飲料
２Ｂ…ヨーグルト
３…稲若葉粉末
４…ケール粉末（緑黄色野菜粉末）
８…発芽玄米粉末（発芽穀類粉末）
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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