(57)【要約】【課題】従来の飼料に比して成長性均一化、生残率向上、体型・体色の改善できる配合飼料を製造すること。【解決手段】含有するタンパク質の１５〜８０％が酵素分解したオキアミ由来のタンパク質であることを特徴とする魚介類用飼料。酵素分解がオキアミ内在酵素によるものである。酵素により分解した後、酵素を失活させている。粒子径が０．１〜３．０ｍｍの粒子である。魚介類が養殖魚、具体的にはサケ類、タイ類、ブリ類、タラ類、エビ類、イセエビ類または貝類、より具体的にはマダイ、サケ、マダラ、トラフグ、ウナギまたはブリである。魚介類用飼料が、魚介類用初期飼料あるいは仔稚魚を含む小型魚介類用飼料である。【選択図】　　　　図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
含有するタンパク質の１５〜８０％が酵素分解したオキアミ由来のタンパク質であることを特徴とする魚介類用飼料。
【請求項２】
酵素分解がオキアミ内在酵素によるものである請求項１の魚介類用飼料。
【請求項３】
酵素により分解した後、酵素を失活させている請求項１または２の魚介類用飼料。
【請求項４】
粒子径が０．１〜３．０ｍｍの粒子である請求項１、２または３の魚介類用飼料。
【請求項５】
魚介類が養殖魚である請求項１ないし４いずれかの魚介類用飼料。
【請求項６】
魚介類がサケ類、タイ類、ブリ類、タラ類、エビ類、イセエビ類または貝類である請求項５の魚介類用飼料。
【請求項７】
魚介類がマダイ、サケ、マダラ、トラフグ、ウナギまたはブリである請求項５の魚介類用飼料。
【請求項８】
魚介類用飼料が、魚介類用初期飼料あるいは仔稚魚を含む小型魚介類用飼料である請求項１ないし７のいずれかの魚介類用飼料。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、魚介類の仔稚魚ならびに小型魚介類を対象とする飼料に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
我が国における漁業生産量の約２０％を養殖魚が占めているが、この養殖魚生産の根幹を成すのが種苗生産であり、成長性、耐病性、形態・色調の点において良質な種苗の安定した供給が望まれている。種苗生産は親魚を養成して採卵、受精、孵化させた後、サケマス類を除くほとんどの仔稚魚は主に孵化後卵黄嚢が消失してから生物餌料で育成する。その後、粒径が０．１〜３．０ｍｍ程度の微粒子の配合飼料を用いて育成を継続して、例えばマダイであれば５〜１５ｃｍ程度で種苗として流通販売される。
【０００３】
しかし、同一群で同様の飼料を投与して飼育しても成長性に差が生じてしまい、トビ、チビなどサイズの大小差が発生し、種苗生産業者は出荷前に選別を繰り返したり、あるいは投与飼料の微調整を行ってサイズを揃える必要がある。従って、この工程により発生する労務費や必要とする資機材などのコストのために種苗生産業者はその利益を圧迫されているのが現状である。
また、生残率も種苗生産には重要な因子で、初期飼料を投与する段階での減耗は極力避けなければならない。
一方、コイやキンギョなどの淡水産の鑑賞魚などでは、飼料に色素が必要な場合もあり、低コストで色素供給源となる飼料原料が必要とされている。さらに、ウニでは生殖腺が着色している必要があり、蓄養用の飼料に色素を添加するのが通常である。
【０００４】
このような背景から、成長性を向上させたり、あるいは減耗を低減化するためにビタミン剤や免疫賦活剤などを併用して添加投与する技術が開示され（特開２００２−８０３６４、特開２０００−３４２１９１）、製品飼料としても流通販売されているが、価格や効果の点で種苗生産業者の期待に十分応えられていないのが実情であり改善の余地があった。
【０００５】
さらに、種苗は成魚と同じく体型や色調などの外観によっても売買価格が変化するため、極力天然に近い形態、色調を有することが必要であり、安全で低価格の飼料組成物が必要とされていた。また、天然色素の需要も高く、供給する必要があった。
【０００６】
一方、南極オキアミは魚介類に対する摂餌誘引効果〔特開昭５２−６９７９７、養殖２８巻、２号、１０９〜１１３（１９９１）〕、色調改善効果（特開昭５２−５０８９７）などの機能を有していることが知られており、オキアミをミールとして配合飼料に添加したり、あるいは生のまま投与して飼料効率を向上、あるいは品質を向上する工夫がなされている。しかし、これらの技術は全て育成用の飼料に関するものであり、初期飼料あるいは仔稚魚を含む小型魚介類用の飼料としての開発は進んでいないのが実情である。
【０００７】
また、仔稚魚は消化管酵素が不充分であることが知られ、消化吸収性を高めるためには投与タンパク質をある程度分解する必要のあることが指摘されており、開発技術が開示されている〔特開平５−２９２８９８、特開平１１−２６６７９３、Ｔａｋｅｕｃｈｉ　ｅｔ　ａｌ．：　Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ　ｒｅｓｅａｒｃｈ，　３２，　２４４−２４８，（２０００），　Ｔａｋｅｕｃｈｉ　：　Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，　２００，　２０３−２２２，　（２００１）〕。オキアミはプロテアーゼ活性が高いことがよく知られており（Ｙ．Ｋａｗａｎｕｒａ　ｅｔ　ａｌ．：　Ａｇｒｉｃ．　Ｂｉｏｌ．　Ｃｈｅｍ．　４５（１）　９３−１００，（１９８１））、内在酵素を失活させることなくオキアミ全体を粉末化して飼料原料とする技術につき開示されている（米国特許６０５６９８１号）。しかし、この方法は飼料原料の殺菌工程が含まれないことから保存性に問題があるうえ、現在養魚用飼料の主流であるエクストルーダ処理の過程で酵素が失活して、投与後仔稚魚体内ではオキアミの酵素活性による消化力の増強は期待できない。
オキアミはプロテアーゼ活性が高いことがよく知られているが、他に内在する諸酵素を同時に利用して分解処理した後、初期飼料原料として用いる技術開発はまだ行われてはいない。
【０００８】
【発明が解決しようとする課題】
本発明の目的は、魚介類用の飼料として前述した課題点を解決し、種苗ならびに小型魚介類の成長性均一化、生残率向上などによる生産工程の省力化、また体型、体色の点で良質な種苗を安定供給することである。すなわち、本発明は、従来の飼料に比して成長性均一化、生残率向上、体型・体色の改善できる配合飼料を製造することを目的とする。
南極オキアミ（Ｅｕｐｈａｕｓｉａ　ｓｕｐｅｒｂａ）を内在性酵素により分解した後に酵素を失活処理して、飼料原料として添加利用する飼料調製物および製造方法に関するものである。
【０００９】
【課題を解決するための手段】
本発明者らは、上記目的を達成すべく鋭意研究した結果、飼料タンパク質の約５０％をオキアミ分解物タンパク質に変更することにより著しい改善効果のあることを見出だし、本発明を完成するに至った。
すなわち、本発明は、含有するタンパク質の１５〜８０％が酵素分解したオキアミ由来のタンパク質であることを特徴とする魚介類用飼料を要旨としている。
【００１０】
酵素分解がオキアミ内在酵素によるものであり、その場合、本発明は、含有するタンパク質の１５〜８０％がオキアミ内在酵素により分解したオキアミ由来のタンパク質であることを特徴とする魚介類用飼料である。
【００１１】
酵素により分解した後、酵素を失活させており、その場合、本発明は、含有するタンパク質の１５〜８０％が酵素分解し、好ましくはオキアミ内在酵素により分解し、その後、酵素を失活させたオキアミ由来のタンパク質であることを特徴とする魚介類用飼料である。
【００１２】
粒子径が０．１〜３．０ｍｍの粒子であり、その場合、本発明は、含有するタンパク質の１５〜８０％が酵素分解した、好ましくはオキアミ内在酵素により分解した、必要に応じその後、酵素を失活させたオキアミ由来のタンパク質であり、粒子径が０．１〜３．０ｍｍの粒子であることを特徴とする魚介類用飼料である。
【００１３】
魚介類が養殖魚、具体的にはサケ類、タイ類、ブリ類、タラ類、エビ類、イセエビ類または貝類、より具体的にはマダイ、サケ、マダラ、トラフグ、ウナギまたはブリであり、その場合、本発明は、含有するタンパク質の１５〜８０％が酵素分解した、好ましくはオキアミ内在酵素により分解した、必要に応じその後、酵素を失活させたオキアミ由来のタンパク質である、好ましくは粒子径が０．１〜３．０ｍｍの粒子であることを特徴とする、養殖魚、具体的にはサケ類、タイ類、ブリ類、タラ類、エビ類、イセエビ類または貝類、より具体的にはマダイ、サケ、マダラ、トラフグ、ウナギまたはブリ用の飼料である。
【００１４】
魚介類用飼料が、魚介類用初期飼料あるいは仔稚魚を含む小型魚介類用飼料であり、その場合、本発明は、含有するタンパク質の１５〜８０％が酵素分解した、好ましくはオキアミ内在酵素により分解した、必要に応じその後、酵素を失活させたオキアミ由来のタンパク質である、好ましくは粒子径が０．１〜３．０ｍｍの粒子であることを特徴とする、魚介類用初期飼料あるいは仔稚魚を含む小型魚介類用飼料、好ましくは養殖魚、具体的にはサケ類、タイ類、ブリ類、タラ類、エビ類、イセエビ類または貝類、より具体的にはマダイ、サケ、マダラ、トラフグ、ウナギまたはブリ用の初期飼料あるいは仔稚魚を含む小型養殖魚用飼料である。
【００１５】
【発明の実施の形態】
飼料のタンパク質は通常ほとんどが、魚粉（ブラウンミール、ホワイトミール）由来であり、酵母粉末や植物性タンパク質（大豆など）も使用されている。飼料全体に占めるタンパク質の割合は０．５％〜６０％であり、本発明は、そのうち１５〜８０％を酵素分解したオキアミ由来のタンパク質にするものである。１００％を酵素分解したオキアミ由来のタンパク質にすると飼料として整形できなくなるため最高８０％程度が適切な使用量といえる。
【００１６】
オキアミ由来のタンパク質のアミノ酸組成は比較的バランスが良く、植物性タンパク質等よりも飼料原料として良質なタンパク源と考えられる。
オキアミには内在酵素が豊富にあるので酵素分解はオキアミの内在酵素による分解で十分であるが、他の酵素を添加して分解をさせたものでもよい。内在酵素による分解は、オキアミをチョッパーやサイレントカッターなどで破砕し、これに対して０〜２量部の清水を加えて１０〜６０℃に加温維持すると分解が促進する。分解処理時間は分解温度により異なるが、１０〜６０分で完了する。
酵素の失活は加熱による方法が一般的であり、８０〜１００℃にて５〜１５分維持する工程を経ることで失活させることができる。酸やアルカリによって失活させることも可能であるが、飼料の性質に影響を与えるので、その影響が問題にならない場合には使用できる。
【００１７】
飼料調製物
南極オキアミ（Ｅｕｐｈａｕｓｉａ　ｓｕｐｅｒｂａ）を内在性酵素により分解した後に酵素を失活処理して、飼料原料として添加利用する飼料調製物である。
【００１８】
本発明の好ましい態様の一つは、オキアミの内在酵素により分解処理して得られた組成物を配合してなることを特徴とする配合飼料であって、仔稚魚に対して消化吸収性が良好であるために成長性が良く、また成長性が均一であるためにサイズ選別が軽減され、また生残率も向上しており、かつ体色が天然に近い種苗を提供することができる初期飼料である。
【００１９】
本発明における初期飼料は、オキアミを分解処理した後に酵素を加熱失活して乾燥し、オキアミタンパク質として飼料タンパク質の１５〜８０％を含有することを特徴とする。好ましくは飼料タンパク質の３０〜６０％を含有するものが好ましい。オキアミの分解処理には、外来酵素は併用してもよいが、内在酵素のみで十分に分解する。
【００２０】
通常、マダイやトラフグの稚魚では最初にワムシを給餌する。このワムシの大きさが小さいもので０．１ｍｍ程度である。また成長した稚魚は最大のもので１５ｃｍ程度になるが、そのサイズの魚が摂餌する餌の大きさは２．０〜３．０ｍｍ程度である。したがって、仔稚魚用に適する飼料サイズは粒子径が０．１〜３．０ｍｍのものである。
【００２１】
本発明の対象魚種はサケ類、タイ類、ブリ類、タラ類、エビ類、イセエビ類、貝類などの養殖対象となる魚介類なら何でもよい。マダイ、サケ、マダラ、トラフグ、ウナギ、ブリ、サワラ、カサゴ、メバル、カンパチ、ニジマス、クルマエビ、アワビ、ウニなどが例示される。また、金魚、コイなどの観賞用魚にも適している。
本発明の飼料は酵素分解された消化吸収のよいタンパク質だけでなく、そのタンパク質は魚にとって誘引作用を持つものであり、摂餌性が高くなる。また、オキアミには高度不飽和脂肪酸が多く含まれ、また赤色色素のアスタキサンチンが豊富なので、マダイ、金魚、コイなど赤色が重視される魚の飼料として、さらに優れている。
【００２２】
本発明飼料は、成長した魚にとっても良好な飼料であるが、消化酵素が未熟な仔稚魚や小型魚介類の飼料として特に有用である。仔稚魚とは、養殖魚においては孵化してから生簀に移すまでの期間の魚をいう。
【００２３】
【作用】
南極オキアミ（Ｅｕｐｈａｕｓｉａ　ｓｕｐｅｒｂａ）を内在性酵素により分解した後に酵素を失活処理して、飼料原料として添加利用することにより、海産魚介類の仔稚魚ならびに小型魚介類の成長性が優れ、かつ均一な成長を示し、また生残率が高く、体色が良好である魚介類用飼料となる。
【００２４】
【実施例】
本願発明の詳細を実施例で説明する。本願発明はこれら実施例によって何ら限定されるものではない。
【００２５】
実施例１
オキアミ分解処理
冷凍生オキアミ１００ｋｇ（水分８２％）を自然解凍した後チョッパーにて破砕し、ジャケット付きタンクにおいて６０℃、１時間撹拌して分解処理を行った。得られた分解液を真空下濃縮し、更に凍結乾燥処理を行い、凍結乾燥物１６．５ｋｇ（水分８％）を得た。
【００２６】
実施例２
オキアミ分解物添加の初期飼料
実施例１で得られた乾燥オキアミ分解物を用いて、表１に示す組成の配合飼料を調製した。すなわち、従来飼料（比較例）のホワイトミール、ブラウンミール、オキアミミール、イカミール、白子ミール、乳酵母、酵母エキスを半減し、これと同量の乾燥オキアミ分解物を添加して試験区飼料とした。飼料は０．３〜１．０ｍｍの微粒子飼料として作製した。
【００２７】
【表１】
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【００２８】
実施例３
マダイを用いた飼育試験
平均全長２０．８ｍｍのマダイ稚魚を用いて３０日間の飼育試験を行った。成長の推移を図１に、生残率を図２にそれぞれ示した。飼育の結果、２０日目から成長差がつきはじめ、図１に示すように実施例（オキアミ自己消化物）の成長が比較例に比べ良い結果となった。また、実施例は標準偏差も小さく、成長性が均一であることが分かった。さらに、実施例の体表は天然魚に近い色調を示した。種苗を購入する養殖業者からの官能評価結果を表２に示した。
【００２９】
【表２】
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【００３０】
実施例４
平均体重約２．８ｇのクルマエビ稚エビを用いて２ヶ月間の飼育実験を行った。成長の結果を図３に、飼料効率を図４に示した。この結果からクルマエビ稚エビに対する分解物を添加した飼料の効果が確認された。なお、用いた飼料の配合組成を表３に示した。
【００３１】
【表３】
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【００３２】
【発明の効果】
本発明は従来の飼料タンパク質の５０％をオキアミ分解物に代替することにより、種苗の成長が良好で成長性がほぼ均一な飼料を製造することができ、また、体型、色調が著しく改善された海産魚介類種苗を生産できることが明らかとなった。
【図面の簡単な説明】
【図１】実施例３の成長性と均一性を示した説明図である。
【図２】実施例３の生残率を示した説明図である。
【図３】実施例４の成長性を示した説明図である。
【図４】実施例４の飼料効率を示した説明図である。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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