(57)【要約】【課題】米と水とを入れる鍋を加熱手段により加熱するジャー炊飯器において、周囲温度などの環境変化に対して鍋の温度が影響されにくくし、前炊き工程から沸騰工程に至る炊飯において、米と水を効率よく加熱制御し効率よく理想の温度カーブを得ることにより、おいしいご飯を省エネルギで炊飯する。【解決手段】米と水とを入れる鍋１１を底面から第１の加熱手段１２により加熱し、鍋１１内の温度を第１の温度センサ１３により検知し、筐体の外郭である外枠１４と接合している内枠１５により鍋１１と第１の加熱手段１２とを内包し、この内枠１５の上方部と鍋１１との間に空間を設け、この空間を保温枠１６により仕切り閉鎖空間１７を形成する。保温枠１６を第２の加熱手段１８により加熱して鍋１１を側面から加熱し、第１の温度センサ１３の出力を制御手段２０に入力し第１の加熱手段１２と第２の加熱手段１８とを制御するよう構成する。【選択図】　図１
2004041284.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
米と水とを入れる鍋と、この鍋を底面から加熱する第１の加熱手段と、前記鍋内の温度を検知する第１の温度センサと、筐体の外郭である外枠と、前記鍋と前記第１の加熱手段とを内包し前記外枠と接合している内枠と、この内枠の上方部と前記鍋との間に空間を設けこの空間を仕切り閉鎖空間を形成する保温枠と、この保温枠を加熱し前記鍋を側面から加熱する第２の加熱手段と、前記第１の温度センサの出力を入力し前記第１の加熱手段と前記第２の加熱手段とを制御する制御手段とを備えたジャー炊飯器。
【請求項２】
保温枠の温度を検知する第２の温度センサを備え、制御手段は、前記第２の温度センサの出力を入力し、前炊き工程初期には前記第２の加熱手段によって前炊き制御温度より高い温度に加熱制御し、前炊き工程中期以降は前炊き制御温度で制御するようにした請求項１記載のジャー炊飯器。
【請求項３】
保温枠の温度を検知する第２の温度センサを備え、制御手段は、前記第２の温度センサの出力を入力し、保温工程初期のご飯温度が高いときには前記第２の加熱手段による加熱を停止し、ご飯温度が安定したときに保温制御温度以上で前記第２の加熱手段を加熱制御するようにした請求項１または２記載のジャー炊飯器。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、米と水とを入れる鍋を加熱手段により加熱するジャー炊飯器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
近年のジャー炊飯器は、世帯の核家族化が進み、炊飯してすぐに食べられるものから長時間保温をするものまで食生活も多様化している。また、消費電力に対する関心が高まり、省エネルギなジャー炊飯器を求められることが多くなっている。
【０００３】
従来、この種のジャー炊飯器は図４に示すように構成していた。以下、その構成について説明する。
【０００４】
図４に示すように、鍋１は米と水とを入れており、この鍋１を底面から第１の加熱手段２により加熱する。鍋１内の温度を第１の温度センサ３により検知する。外枠４は筐体の外郭を構成しており、この外枠４に内枠５を接合し、内枠５により鍋１と第１の加熱手段２とを内包している。この内枠５の上方部の外側に保温用の第２の加熱手段６を設け、保温時にはこの第２の加熱手段６と第１の加熱手段２を動作させることによって約７０℃の保温温度に維持するようにしている。
【０００５】
上記構成において図５を参照しながら動作を説明する。図５は炊飯時の温度カーブを示しており、Ａの範囲は前炊き工程と呼び、米に水を吸水させる工程を示す。Ｂの範囲は炊き上げ工程と呼び、米を糊化させるために水を沸騰させる。Ｃの範囲は水が沸騰し米がご飯へ糊化し、鍋１内の水が米への吸水作用と沸騰作用によりなくなり、ご飯温度が急上昇する。Ｄの範囲は米が糊化しドライアップした後の状態であり、時間によって蒸らし行程または保温行程と呼ばれている。
【０００６】
温度カーブａは底に取り付けた第１の温度センサ３の温度データを示している。温度カーブｂは実際の鍋１内のご飯と水の温度カーブを示している。
【０００７】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、このような従来の構成では、Ａの範囲の前炊き工程において温度カーブａを得たいのに対し、実際には温度カーブｂになり、理想の温度カーブからは外れていた。これは、第１の温度センサ３によって前炊き工程では鍋１内を約５０℃に維持しようとするが、実際には鍋１の底の温度しか上昇せずその近傍にある第１の温度センサ３では鍋底の温度を検知できても、鍋１内の米と水の温度は検知できず、実際の温度カーブはｂのようになってしまう。
【０００８】
また、気温等の環境変化に対し影響を受けやすく、炊飯時や保温時にその影響をなくすために沢山の電力を消費してしまう。また、第２の加熱手段６を動作させても、この周囲のみ加熱し、鍋１全体を温度保持することができず、その結果、鍋１内のご飯に対し均一に温度を設定することが難しいという問題があった。
【０００９】
本発明は上記従来の課題を解決するもので、周囲温度などの環境変化に対して鍋の温度が影響されにくくし、前炊き工程から沸騰工程に至る炊飯において、米と水を効率よく加熱制御し効率よく理想の温度カーブを得ることにより、おいしいご飯を省エネルギで炊飯できるようにすることを目的としている。
【００１０】
【課題を解決するための手段】
本発明は上記目的を達成するために、米と水とを入れる鍋を底面から第１の加熱手段により加熱し、鍋内の温度を第１の温度センサにより検知し、筐体の外郭である外枠と接合している内枠により鍋と第１の加熱手段とを内包し、この内枠の上方部と鍋との間に空間を設け、この空間を保温枠により仕切り閉鎖空間を形成し、この保温枠を第２の加熱手段により加熱して鍋を側面から加熱し、第１の温度センサの出力を制御手段に入力し第１の加熱手段と第２の加熱手段とを制御するよう構成したものである。
【００１１】
これにより、内枠と保温枠とでできた閉鎖空間による断熱効果により、周囲温度の影響を受けににくくすることができ、さらに第２の加熱手段による側面からの加熱を行うことができて、前炊き工程から沸騰工程に至る炊飯において、米と水を効率よく加熱制御し効率よく理想の温度カーブを得ることにより、おいしいご飯を省エネルギで炊飯することができる。
【００１２】
【発明の実施の形態】
本発明の請求項１に記載の発明は、米と水とを入れる鍋と、この鍋を底面から加熱する第１の加熱手段と、前記鍋内の温度を検知する第１の温度センサと、筐体の外郭である外枠と、前記鍋と前記第１の加熱手段とを内包し前記外枠と接合している内枠と、この内枠の上方部と前記鍋との間に空間を設けこの空間を仕切り閉鎖空間を形成する保温枠と、この保温枠を加熱し前記鍋を側面から加熱する第２の加熱手段と、前記第１の温度センサの出力を入力し前記第１の加熱手段と前記第２の加熱手段とを制御する制御手段とを備えたものであり、内枠と保温枠とで形成した閉鎖空間による断熱効果により周囲温度の影響を受けににくくすることができ、さらに第２の加熱手段による側面からの加熱を行うことにより、米と水を効率よく加熱制御して効率よく理想の温度カーブを得ることができ、おいしいご飯を省エネルギで炊飯することができる。
【００１３】
請求項２に記載の発明は、上記請求項１に記載の発明において、保温枠の温度を検知する第２の温度センサを備え、制御手段は、前記第２の温度センサの出力を入力し、前炊き工程初期には前記第２の加熱手段によって前炊き制御温度より高い温度に加熱制御し、前炊き工程中期以降は前炊き制御温度で制御するようにしたものであり、内枠と保温枠とでできた閉鎖空間による断熱効果により周囲温度の影響を受けににくくすることができ、さらに第２の加熱手段による側面からの加熱を前炊き工程初期には前炊き制御温度より高い温度に加熱制御し、前炊き工程中期以降は前炊き制御温度で制御することにより、米と水を効率よく加熱制御して理想の温度カーブを得ることができ、おいしいご飯を省エネルギで炊飯することができる。
【００１４】
請求項３に記載の発明は、上記請求項１または２に記載の発明において、保温枠の温度を検知する第２の温度センサを備え、制御手段は、前記第２の温度センサの出力を入力し、保温工程初期のご飯温度が高いときには前記第２の加熱手段による加熱を停止し、ご飯温度が安定したときに保温制御温度以上で前記第２の加熱手段を加熱制御するようにしたものであり、内枠と保温枠とでできた閉鎖空間による断熱効果により周囲温度の影響を受けににくくすることができ、さらに第２の加熱手段による側面からの加熱を保温工程初期のご飯温度が高いときには加熱を停止し、ご飯温度が安定したときに保温制御温度以上で行うことができ、米と水を効率よく加熱制御して理想の温度カーブを得ることができ、おいしいご飯を省エネルギで炊飯することができる。
【００１５】
【実施例】
以下、本発明の実施例について、図面を参照しながら説明する。
【００１６】
（実施例１）
図１に示すように、鍋１１は米と水とを入れており、この鍋１１を底面から第１の加熱手段１２により加熱する。鍋１１内の温度を第１の温度センサ１３により検知する。外枠１４は筐体の外郭を構成しており、この外枠１４に内枠１５を接合している。保護枠１６はこの内枠１５の上方部と鍋１１との間に空間を設け、この空間を仕切り閉鎖空間１７を形成している。
【００１７】
第２の加熱手段１８は、保温枠１６を加熱することにより、鍋１１を側面からの加熱する。上枠１９は外枠１４と内枠１５と保温枠１６とを接触させないで接続している。制御手段２０は第１の温度センサ１３の出力を入力し、第１の加熱手段１２と第２の加熱手段１８とを制御するようにしている。
【００１８】
上記構成において動作を説明する。炊飯には、前炊き工程、炊き上げ工程、沸騰維持工程、蒸らし工程とあり、その後保温工程へと進む。この内、比較的低温（約５０℃）で温度を維持する前炊き工程では、鍋１１の底部に与えた熱が鍋１１内にとどまらず、上部から熱が逃げた場合影響が大きい。
【００１９】
そこで、内枠１５の上方部と鍋１１との間に保温枠１６によって空間を仕切り、閉鎖空間１７にすることと、第２の加熱手段１８よる補助的な加熱により与えた熱を、効率よく鍋１１内の水と米に与え、理想の前炊き温度にすることができる。
【００２０】
また、比較的高温で炊飯する炊き上げ工程から蒸らし工程においても、熱効率の向上が期待できる。また、保温工程では、鍋１１内を長時間一定温度（約７０℃）に維持する必要があり、この場合も保温枠１６によって空間を仕切り、閉鎖空間１７を形成することと、第２の加熱手段１８よる補助的な加熱により与えた熱を効率よく鍋１１内のご飯に与えることができる。
【００２１】
さらに、構成材料として、外枠１４には樹脂または金属、内枠１５には鉄または樹脂、鍋１１にはアルミニウムまたはステンレス鋼との合金を使うことが多い。そこで、保温枠１６をステンレス鋼等の手入れ性のよいものにすれば、内枠１５をすべてステンレス鋼にすることに比べ、鍋１１内の清掃のしやすさや見た目の美しさも安価に実現できる。
【００２２】
また、上枠１４には樹脂などの熱伝導率の低いものを使用し、外枠１４や内枠１５からの放熱を防ぐことができる。
【００２３】
（実施例２）
図２に示すように、第２の温度センサ２１は、保温枠１６の温度を検知するするものである。制御手段２２は、第１の温度センサ１３の出力を入力し、第１の加熱手段１２と第２の加熱手段１８とを制御するとともに、第２の温度センサ２１の出力を入力し、前炊き工程初期には第２の加熱手段１８によって前炊き制御温度より高い温度に加熱制御し、前炊き工程中期以降は前炊き制御温度で制御するようにしている。他の構成は上記実施例１と同じであり、同一符号を付して説明を省略する。
【００２４】
上記構成において動作を説明する。炊飯には、前炊き工程、炊き上げ工程、沸騰維持工程、蒸らし工程とあり、その後保温工程へと進む。この内、比較的低温（約５０℃）で温度を維持する前炊き工程では、鍋１１の底部に与えた熱が鍋１１内にとどまらず、上部から熱が逃げた場合影響が大きい。
【００２５】
また、前炊き工程の初期では、鍋底で検知する第１の温度センサ１３による加熱制御では、鍋１１の底部の温度のみが前炊き制御温度になってしまい、鍋１１の上部の水温は前炊き制御温度より低い。そこで、鍋１１の側面からの第２の加熱手段１８による加熱を前炊き温度以上の設定温度で行い、前炊き工程中期以降は前炊き制御温度で行うことで、前炊き工程初期では鍋１１の上部をすばやく上昇させることで鍋１１全体をすばやく加熱することができ、鍋１１内の米と水を全体的に理想の前炊き温度に制御できる。
【００２６】
この第２の加熱手段１８による加熱と第１の加熱手段１２による加熱による熱と、内枠１５と保温枠１６によって空間を仕切り閉鎖空間１７にすることによる保温効果とで、効率よく鍋１１内の水と米の温度を理想の前炊き温度にすることができる。
【００２７】
また、比較的高温で炊飯する炊き上げ工程から蒸らし工程においても熱効率の向上が期待できる。また、保温工程では鍋１１内を長時間一定温度（約７０℃）に維持する必要があり、この場合も保温枠１６によって空間を仕切り閉鎖空間１７にすることと第２の加熱手段１８よる補助的な加熱により与えた熱を効率よく鍋１１内のご飯に与えることができる。
【００２８】
さらに、構成材料として、外枠１４には樹脂または金属、内枠１５には鉄または樹脂、鍋１１にはアルミニウムまたはステンレス鋼との合金を使うことが多い。そこで、保温枠１６をステンレス鋼等の手入れ性のよいものにすれば、内枠１５すべてステンレス鋼にすることに比べ、鍋１１内の清掃のしやすさや見た目の美しさも安価に実現できる。また、上枠１９には樹脂などの熱伝導率の低いものを使用し、外枠１４や内枠１５からの放熱を防ぐことができる。
【００２９】
（実施例３）
図３に示すように、制御手段２３は、第１の温度センサ１３の出力を入力し、第１の加熱手段１２と第２の加熱手段１８とを制御するとともに、第２の温度センサ２１の出力を入力し、保温工程初期のご飯温度が高いときには第２の加熱手段１８による加熱を停止し、ご飯温度が安定したときに保温制御温度以上で第２の加熱手段１８を加熱制御するようにしている。他の構成は上記実施例１または２と同じであり、同一符号を付して説明を省略する。
【００３０】
上記構成において動作を説明する。炊飯には、前炊き工程、炊き上げ工程、沸騰維持工程、蒸らし工程とあり、その後保温工程へと進む。この内、炊飯が終了した蒸らし工程においては、ご飯の温度は高い温度の状態にある。このとき、ご飯の上部表面にはまだ余分な水分があり、これを取り除くため保温枠１６が約１１０℃になるように第２の加熱手段１８による加熱を約５分間行う。その後、蒸らし工程の時間（約１５分）を過ぎると保温工程へ移行する。
【００３１】
つぎに、保温工程初期の温度が高いときには、第２の加熱手段１８の加熱を停止し、第１の温度センサ１３の温度が保温制御温度（約７０℃）まで低下すると第２の加熱手段１８の加熱制御を行う。このときの第２の加熱手段１８の制御温度は８０℃で行う。
【００３２】
この第２の加熱手段１８の制御温度を保温制御温度以上で行う理由は、保温枠１６が鍋１１と強い接触がないことで高めの温度設定にしなければ鍋１１側面が保温温度以上にならないためと、ご飯温度より上げることで鍋１１の内側面に露がつくのを防ぎ、露によるご飯がふやけた状態（白化現象）になることを防ぐことである。
【００３３】
これらの動作により、鍋１１内のご飯温度と状態とを全体的に理想の状態に制御できる。また、炊飯から保温工程において、保温枠１６によって空間を仕切り閉鎖空間１７にすることと第２の加熱手段１８よる補助的な加熱により与えた熱を効率よく鍋１１内のご飯に与えることにより熱効率の向上が期待できる。
【００３４】
さらに、構成材料として、外枠１４には樹脂または金属、内枠１５には鉄または樹脂、鍋１１にはアルミニウムまたはステンレス鋼との合金を使うことが多い。そこで、保温枠１６をステンレス鋼等の手入れ性のよいものにすれば、内枠１５すべてステンレス鋼にすることに比べ、鍋１１内の清掃のしやすさや見た目の美しさも安価に実現できる。また、上枠１９には樹脂などの熱伝導率の低いものを使用し外枠１４や内枠１５からの放熱を防ぐことができる。
【００３５】
なお、以上の実施例では、各加熱手段はヒータでもインダクションヒータ（ＩＨ）でも実現できる。
【００３６】
【発明の効果】
以上のように本発明の請求項１に記載の発明によれば、米と水とを入れる鍋と、この鍋を底面から加熱する第１の加熱手段と、前記鍋内の温度を検知する第１の温度センサと、筐体の外郭である外枠と、前記鍋と前記第１の加熱手段とを内包し前記外枠と接合している内枠と、この内枠の上方部と前記鍋との間に空間を設けこの空間を仕切り閉鎖空間を形成する保温枠と、この保温枠を加熱し前記鍋を側面から加熱する第２の加熱手段と、前記第１の温度センサの出力を入力し前記第１の加熱手段と前記第２の加熱手段とを制御する制御手段とを備えたから、内枠と保温枠とで形成した閉鎖空間による断熱効果により周囲温度の影響を受けににくくすることができ、さらに第２の加熱手段による側面からの加熱を行うことにより、米と水を効率よく加熱制御して効率よく理想の温度カーブを得ることができ、おいしいご飯を省エネルギで炊飯することができる。
【００３７】
また、請求項２に記載の発明によれば、保温枠の温度を検知する第２の温度センサを備え、制御手段は、前記第２の温度センサの出力を入力し、前炊き工程初期には前記第２の加熱手段によって前炊き制御温度より高い温度に加熱制御し、前炊き工程中期以降は前炊き制御温度で制御するようにしたから、内枠と保温枠とでできた閉鎖空間による断熱効果により周囲温度の影響を受けににくくすることができ、さらに第２の加熱手段による側面からの加熱を前炊き工程初期には前炊き制御温度より高い温度に加熱制御し、前炊き工程中期以降は前炊き制御温度で制御することにより、米と水を効率よく加熱制御して理想の温度カーブを得ることができ、おいしいご飯を省エネルギで炊飯することができる。
【００３８】
また、請求項３に記載の発明によれば、保温枠の温度を検知する第２の温度センサを備え、制御手段は、前記第２の温度センサの出力を入力し、保温工程初期のご飯温度が高いときには前記第２の加熱手段による加熱を停止し、ご飯温度が安定したときに保温制御温度以上で前記第２の加熱手段を加熱制御するようにしたから、内枠と保温枠とでできた閉鎖空間による断熱効果により周囲温度の影響を受けににくくすることができ、さらに第２の加熱手段による側面からの加熱を保温工程初期のご飯温度が高いときには加熱を停止し、ご飯温度が安定したときに保温制御温度以上で行うことができ、米と水を効率よく加熱制御して理想の温度カーブを得ることができ、おいしいご飯を省エネルギで炊飯することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の第１の実施例のジャー炊飯器の断面図
【図２】本発明の第２の実施例のジャー炊飯器の断面図
【図３】本発明の第３の実施例のジャー炊飯器の断面図
【図４】従来のジャー炊飯器の断面図
【図５】従来のジャー炊飯器の温度変化を示すタイムチャート
【符号の説明】
１１　鍋
１２　第１の加熱手段
１３　第１の温度センサ
１４　外枠
１５　内枠
１６　保温枠
１７　閉鎖空間
１８　第２の加熱手段
２０　制御手段
【図１】
2004041284.tif 000003
【図２】
2004041284.tif 000004
【図３】
2004041284.tif 000005
【図４】
2004041284.tif 000006
【図５】
2004041284.tif 000007