(57)【要約】【課題】米の種類、米質にかかわらず炊き損じのない炊飯器とする。【解決手段】蓋４の温度を検出し内釜２内の米飯が沸騰状態になったことを検出するフタセンサー１１と、内釜２の温度を検出する炊飯センサー９を設け、炊飯センサー９が炊飯終了温度Ｔ１を検出することにより炊飯加熱を終了し、所定のむらし工程後に保温工程に移行する炊飯器において、フタセンサー１１が沸騰状態（蒸気による温度上昇）付近の所定温度ＦＴ１に達する前に炊飯センサー９が沸騰状態付近の所定温度Ｔ２を検出した場合において加熱休止工程を実行し、炊飯センサー９の温度降下勾配が所定の設定値Δｔ以上の場合を早切れを引き起こす異常炊飯状態と判定し、断続加熱制御に切り替え、かつ炊飯終了温度を通常時の炊飯終了温度Ｔ１より高温に設定した炊飯器。【選択図】　図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
蓋（４）の温度を検出し内釜（２）内の米飯が沸騰状態になったことを検出するフタセンサー（１１）と、内釜（２）の温度を検出する炊飯センサー（９）を設け、炊飯センサー（９）が炊飯終了温度Ｔ１を検出することにより炊飯加熱を終了し、所定のむらし工程後に保温工程に移行する炊飯器において、フタセンサー（１１）が蒸気の温度上昇を捉えて沸騰状態付近の所定温度ＦＴ１を検知する前に炊飯センサー（９）が沸騰状態付近の所定温度Ｔ２を検出した場合において加熱休止工程を実行し、炊飯センサー（９）の温度降下勾配が所定の設定値Δｔ以上の場合を早切れを引き起こす異常炊飯状態と判定し、断続加熱制御に切り替え、かつ炊飯終了温度を通常時の炊飯終了温度Ｔ１より高温に設定したことを特徴とする炊飯器。
【請求項２】
異常炊飯状態と判定した時には、表示部（１２）に表示、あるいは音または音声による報知をするようにしたことを特徴とする請求項１記載の炊飯器。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、一般家庭で用いられる炊飯器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来のこの種の炊飯器は、内釜の温度を検出する炊飯センサーを有し、加熱が進み沸騰検出温度Ｔ２を検出してから沸騰維持工程を経て糊化が促進し、内釜内の水分がなくなり温度が急上昇して炊飯終了温度Ｔ１を検出し炊飯加熱を終了した（ドライアップ）後、所定のむらし工程後に出来上がりを表示部や報知手段で知らせ、保温工程に移行するものである。
【０００３】
また、蓋の温度を検出するフタセンサーを設けたものもあり、内釜内の米飯が沸騰状態になり、蒸気を発生することで上昇する温度を検出し、蒸気口から吹き零れのないように供給電力を絞りながら炊飯工程を実行していた。
【０００４】
一方、昨今では健康志向の傾向が強く、また環境の問題などから分搗き米や無洗米など種種多様な米が炊飯されるに至っており、常時良好な炊飯状態が得られる環境であるとは限らない状況となっている。
【０００５】
例えば、自家精米により精米状態が悪いとか無洗米などで糠分が多めだったりし、内釜内の米飯や水の対流が妨げられ部分加熱状態が生じ、部分的な急な内釜の温度上昇により炊飯センサーが炊飯終了温度Ｔ１を検出するため、沸騰が不十分で米飯の糊化が不十分のまま炊飯が終了してしまいご飯が炊けない（早切れ）現象となる不具合があった（図４参照）。
【０００６】
そして、この早切れ現象の生じない炊飯器を提供することを目的として、例えば特許第３１１６５２４号公報が提案されている。
【０００７】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、前記従来例の特許第３１１６５２４号公報のものは、所定温度を検出した後、一時加熱停止後の所定時間内に再加熱を繰り返すものであり、一定の時間で処理をしているもので条件が限定され、時間を超える条件では炊飯状態をカバーし切れないものである。
【０００８】
即ち、米の種類や米質によって異なる温度上昇の差異を検出できず、多様な炊飯環境に対応できないものである。
【０００９】
【課題を解決するための手段】
上記課題を解決するために本発明は、蓋の温度を検出し内釜内の米飯が沸騰状態になったことを検出するフタセンサーと、内釜の温度を検出する炊飯センサーを設け、炊飯センサーが炊飯終了温度Ｔ１を検出することにより炊飯加熱を終了し、所定のむらし工程後に保温工程に移行する炊飯器において、フタセンサーが沸騰状態（蒸気による温度上昇）付近の所定温度ＦＴ１に達する前に炊飯センサーが沸騰状態付近の所定温度Ｔ２を検出した場合において加熱休止工程を実行し、炊飯センサーの温度降下勾配が所定の設定値Δｔ以上の場合を早切れを引き起こす異常炊飯状態と判定し、断続加熱制御に切り替え、かつ炊飯終了温度を通常時の炊飯終了温度Ｔ１より高温に設定した炊飯器としたものである。
【００１０】
本発明はこのような構成としたことにより、米質に左右されずに、早切れ現象を生じない炊飯器を得ることが出来るものである。
【００１１】
【発明の実施の形態】
本発明は、炊飯動作においてフタセンサーが沸騰状態付近の所定温度ＦＴ１を検出する前に、炊飯センサーが沸騰維持工程の検出温度付近の所定温度Ｔ２を検出した場合に、加熱休止工程を実行し炊飯センサーの温度降下勾配が所定の設定値Δｔ以上であれば誤検出（沸騰状態ではない）と判断し、炊飯終了温度を通常時Ｔ１よりも高いＴ０に切り替えるとともに断続加熱モードに切り替えて加熱し、フタセンサーの温度が所定温度ＦＴ１を検出してから沸騰維持工程に移行して加熱を続け、内釜内の水分がなくなり炊飯センサーが炊飯終了温度Ｔ０を検出し炊飯加熱を終了する。その後は通常炊飯動作と同様にむらし工程・保温工程と移行する。
【００１２】
また、前記休止工程において、炊飯センサーの温度降下勾配が所定の設定値Δｔ以下の場合は、正常加熱と判断し沸騰維持工程に移行し加熱を続け炊飯センサーが炊飯終了温度Ｔ１を検出してむらし工程を経て炊飯を完了するようにしたものである。
【００１３】
この様な構成としたことにより、炊き上げ工程において内釜の温度が急上昇しているにも係わらず米飯温度が追従していない場合を検出して、炊飯終了温度を通常時Ｔ１よりも高いＴ０に切り替えるとともに加熱モードを切り替え断続加熱して米飯が沸騰できるまで加熱し沸騰維持工程を実行するので、米の種類や米質などによって生じる内釜内の対流不良のために早切れが生じることはなく、ご飯が炊けないということを防ぐことが出来るものである。
【００１４】
また、通常の炊飯動作と異なり、弱めの火力により炊飯動作が実行されるため、炊きむらが少し出るとか炊飯時間が少し長くなるなど炊き上がりに差異が生じることになるが、異常炊飯モードであったことを表示部に表示するか、あるいは報知音にて報知することにより使用者が理解できるものである。
【００１５】
【実施例】
以下本発明の一実施例を図面に基づいて詳細に説明する。図１は本発明の一実施例を示す炊飯器の断面図であり、図２は同じく炊飯工程のブロック図である。図３は同じく炊飯時の温度チャートであり、図４は炊飯時における、早切れ時の温度チャートである。
【００１６】
図において、１は本体であり、本体１内に内釜２が収納され、内釜２の上部開口部はヒンジ部３を支点として回動する蓋４にて閉塞されている。また、内釜２の収納部として、保護枠５が設けられており、保護枠５の底面下方には内釜２を加熱する主加熱部６を有し、保護枠５の側面部には副加熱部８が取り付けられている。さらに内釜２の底部に密着して炊飯センサー９が設けられているものである。
【００１７】
蓋４には内釜２と対向する面に放熱板７が取り付けられ、米飯が沸騰して発生する蒸気の通り道に近接してフタセンサー１１が備えられている。１０は本体１前面の操作部であり、１２は表示部、１３は制御部である。
【００１８】
上記構成における、その作用を図２、図３により説明する。
【００１９】
先ず、通常の炊飯制御について述べる。内釜２に米と水を入れ炊飯を開始すると、主加熱部６、副加熱部８の通電制御により内釜２の底面・側面などから加熱され、炊飯センサー９の検出出力に応じて炊飯動作を遂行する。米飯が沸騰し始めて蒸気が発生しフタセンサー１１の温度が上昇して所定の温度ＦＴ１を検出することで沸騰を検出し、吹き零れがなく沸騰を維持するように電力を抑え目に制御する。その後内釜２内の水分がなくなり、内釜２の温度が急上昇し、炊飯センサー９が炊飯終了温度Ｔ１を検出して炊飯工程を終了する。そしてむらし工程へ移行した後保温工程に移行するものである。
【００２０】
次に、米質の違いなどにより、内釜２内の対流が悪い場合の炊飯制御について説明する。炊飯動作を開始し、予熱工程の後炊き上げ工程に移行し沸騰近くまで温度上昇させ、沸騰維持工程へと進むが、米質や精米度と合わせ、洗米の程度などが影響して内釜２内の対流が妨げられ、米飯全体が温度上昇せず、局部加熱状態となって炊飯センサー９が所定の沸騰検出温度Ｔ２を検出してしまう。この場合に、温度比較によってフタセンサー１１の検出温度と比較し、フタセンサー１１が所定の検出温度ＦＴ１に達していれば、通常の炊飯パターンである沸騰維持工程へ移行し、ＦＴ１に達していなければ加熱休止工程を実行する。
【００２１】
加熱休止工程においては、炊飯センサー９の温度降下勾配が所定の設定値Δｔ以上の場合に、沸騰誤検出と判定し炊飯終了温度を通常の炊飯終了温度Ｔ１より高いＴ０に設定する。また、加熱モードを断続加熱に切り替える。断続加熱はフタセンサー１１の沸騰検出温度ＦＴ１を検出するまで通電率を下げ断続的に加熱するもので、徐々に加熱することで米飯を緩やかに温度上昇させ、対流させて内釜２の局部的で急な温度上昇を防ぐものである。ここで、フタセンサー１１が沸騰検出温度ＦＴ１を検出すると、通常炊飯のパターンに戻り沸騰維持工程に移行し、炊飯センサー９が炊飯終了温度Ｔ０を検出して炊飯を終了する。以後むらし工程・保温工程と移行する。
【００２２】
前記の如く沸騰誤検出と判定され炊飯動作を完了するも、米飯への加熱が緩やかなため温度上昇も緩やかとなり、食味上は十分な糊化状態となり支障をきたさないが、上層部はやや硬めに、下層部はややベチャつく傾向となり、炊きむらが出やすく、炊き上がり状態は必ずしも満足するものとはならなかった。このため、異常炊飯であったことを表示部に表示するか、あるいは報知音にて報知するようにしたものである。
【００２３】
【発明の効果】
以上、本発明はこのような構成としたことにより、炊飯前の米の状態によって生じる局部的で急な温度上昇による早切れを未然に防止し、炊き損じがなく食味可能なご飯を炊き上げることが出来るようになった。
【００２４】
また、通常の炊飯動作と異なり炊き上がり状態がやや劣る結果となるが、異常炊飯である旨を使用者に知らせることで、製品不良ではないことが理解してもらえるという効果が得られるものである。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の一実施例を示す炊飯器の断面図である。
【図２】同じく炊飯工程のブロック図である。
【図３】同じく炊飯温度と時間の関係図である。
【図４】炊飯温度と時間の関係図で、早切れ炊飯を示す説明図である。
【符号の説明】
１：本体
２：内釜
４：蓋
９：炊飯センサー
１１：フタセンサー
１２：表示部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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