(57)【要約】【課    題】プロリン、リジン、ヒスチジン、システイン、オルニチン、グルタミン酸、アルギニン等の吸水性アミノ酸の加工性、保存性を向上させることを目的とする。【解決手段】吸水性アミノ酸がエタノール可溶性かつ水難溶性被覆剤で被覆されていることを特徴とする、加工性に優れたアミノ酸顆粒を提供する。【選択図】    なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
吸水性アミノ酸がエタノール可溶性かつ水難溶性被覆剤で被覆されていることを特徴とするアミノ酸顆粒。
【請求項２】
エタノール可溶性かつ水難溶性被覆剤がシェラック又はツエインであることを特徴とする請求項１に記載のアミノ酸顆粒。
【請求項３】
吸水性アミノ酸が、プロリン、リジン、ヒスチジン、システイン、オルニチン、グルタミン酸又はアルギニンであることを特徴とする請求項１又は２に記載のアミノ酸顆粒。
【請求項４】
請求項１〜３のいずれかに記載のアミノ酸顆粒を含有する栄養補助食品又は医薬品。
【請求項５】
吸水性アミノ酸を含む粉体を造粒した後、５〜２０質量％のエタノール可溶性かつ水難溶性被覆剤を含有するエタノール溶液を用いて被覆することを特徴とする吸水性アミノ酸顆粒の製造方法。
【請求項６】
吸水性アミノ酸を含む粉体を０．５〜５質量％のメチルセルロースを含む結合水を用いて造粒することを特徴とする請求項５に記載の吸水性アミノ酸顆粒の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、栄養補助食品又は医薬品に用いられるアミノ酸顆粒に関係する。
【０００２】
【従来の技術】
吸水性アミノ酸が有する筋肉疲労軽減効果、脂肪酸燃焼効果が需要者に高く評価され、スポーツ用、ダイエット用等のアミノ酸栄養食品又はアミノ酸含有医薬品の需要が激増している。しかしながらこれらの用途に用いるプロリン、リジン、ヒスチジン、システイン、オルニチン、グルタミン酸、アルギニン等のアミノ酸は吸水性が強く、保存性、加工性に問題があり、飲料原料として用いることはできても、固形剤の原料として用いる場合は、含有量等に制限があり扱いにくい。
【０００３】
一方、医薬品等においては、活性成分の苦味を低減させるため、活性成分を腸溶性高分子でコーティングする方法（例えば特許文献１参照）、反芻動物において、第四胃から効率良くアミノ酸を吸収させるために、動物脂肪等でアミノ酸を被覆する方法（例えば特許文献２参照）、分岐鎖アミノ酸の臭いや苦味を抑制するために、分岐鎖アミノ酸を造粒結合液で被覆する方法（例えば特許文献３参照）等が知られている。
【０００４】
【特許文献１】
特開２０００−１６９３６４号公報
【特許文献２】
特開平７−２８９１７２号公報
【特許文献３】
特許第３３４１７６８号公報
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
プロリン、リジン、ヒスチジン、システイン、オルニチン、グルタミン酸、アルギニン等のアミノ酸は、分岐鎖アミノ酸、グルタミン等と異なり強い吸水性があるため、保存性や打錠性が悪く、固形剤として商品化する際に厳重な包装を必要としたり、錠剤中への配合量も制限されており、製剤の改善が望まれている。
本発明は、吸水性アミノ酸がエタノール可溶性かつ水難溶性被覆剤で被覆されていることを特徴とする、加工が容易な吸水性アミノ酸顆粒を提供することを目的とする。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
本発明は、
（１）吸水性アミノ酸がエタノール可溶性かつ水難溶性被覆剤で被覆されていることを特徴とするアミノ酸顆粒、
（２）エタノール可溶性かつ水難溶性被覆剤がシェラック又はツエインであることを特徴とする前記（１）に記載のアミノ酸顆粒、
（３）吸水性アミノ酸が、プロリン、リジン、ヒスチジン、システイン、オルニチン、グルタミン酸又はアルギニンであることを特徴とする前記（１）又は（２）に記載のアミノ酸顆粒、
（４）  前記（１）〜（３）のいずれかに記載のアミノ酸顆粒を含有する栄養補助食品又は医薬品、
（５）吸水性アミノ酸を含む粉体を造粒した後、５〜２０質量％のエタノール可溶性かつ水難溶性被覆剤を含有するエタノール溶液を用いて被覆することを特徴とする吸水性アミノ酸顆粒の製造方法、
（６）吸水性アミノ酸を含む粉体を０．５〜５質量％のメチルセルロースを含む結合水を用いて造粒することを特徴とする前記（５）に記載の吸水性アミノ酸顆粒の製造方法、
に関する。
【０００７】
【発明の実施の形態】
本発明に用いる吸水性アミノ酸としては、プロリン、リジン、ヒスチジン、システイン、オルニチン、グルタミン酸、アルギニン等が挙げられる。これらの吸水性アミノ酸は、発酵法、合成法、植物抽出法等により得られた純アミノ酸を１種又は２種以上組み合わせたもののいずれであってもよい。
また、本発明に用いる吸水性アミノ酸は塩であってもよく、そのような塩としては、例えば、塩酸塩、硫酸塩、酢酸塩等の有機酸又は無機酸との塩、ナトリウム塩、カリウム塩等の塩基との塩等が挙げられる。
吸水性アミノ酸の含有量は、顆粒総質量に対して好ましくは約３０〜９８．５質量％、より好ましくは約３５〜９０質量％、更に好ましくは約３５〜８０質量％である。
【０００８】
本発明において、エタノール可溶性かつ水難溶性被覆剤とは水には難溶性であるがエタノールには可溶性である被覆剤を意味し、具体的には、食品用であればシェラック、ツエイン等が、医薬品用であればエチルセルロース、メタアクリル酸コポリマー、ヒドロキシプロピルメチルセルロースアセテートサクシネート、ヒドロキシプロピルメチルセルロースフタレート等が挙げられる。
被覆剤の被覆度は、顆粒総質量に対して好ましくは約１〜６質量％、より好ましくは約２〜５質量％である。
【０００９】
本発明のエタノール可溶性かつ水難溶性被覆剤で被覆されているアミノ酸顆粒においては、吸水性アミノ酸以外の他の添加成分が含有されていてもよい。
本発明の顆粒に添加する他の添加成分としては、特に制限は無いが、例えば分岐鎖アミノ酸、グルタミン、チロシン、トリプトファン、アラニン、メチオニン、シスチン、フェニルアラニン、グリシン、アスパラギン酸、セリン等の吸水性アミノ酸以外のアミノ酸、ラクトース、ガラクトース等の糖類、エリスリトール、ラクチトール、マンニトール、キシリトール、マルチトール等の糖アルコール、デキストリン、スターチ等の炭水化物、シクロデキストリン等の苦味矯正剤、ベータカロチン、食用黄色５号、食用赤色２号、食用青色２号等の食用色素、食用レーキ色素、ベンガラナイアシン等の着色剤、ビタミンＥ、アスコルビン酸、ビタミンＢ類、ビタミンＡ、ビタミンＤ等のビタミン類又はこれらの誘導体、ナトリウム等のミネラル類、アスパルテーム、グルコース、フルクトース、スクラロース、ステビア、サッカロース、サッカリンナトリウム、ソマチン等の甘味料、微粒二酸化ケイ酸、ケイ酸カルシウム、合成ケイ酸アルミニウム、タルク等の固化防止剤、重曹等の発泡剤、クエン酸、リンゴ酸、酒石酸等の酸味料、レモン、レモンライム、オレンジ、メントール等の香料、セルロース又はその誘導体、結晶セルロース、微結晶セルロース等が挙げられる。
これらの中から１種又は２種以上を所望により使用することができる。
【００１０】
以下に本発明の顆粒の好ましい製造法を記載する。
プロリン、リジン、ヒスチジン、システイン、オルニチン、グルタミン酸もしくはアルギニン、又はそれらの塩を１種類以上含み、全体として吸水性アミノ酸を、好ましくは約１０〜１００質量％、より好ましくは約２０〜１００質量％、とりわけ好ましくは約３０〜１００質量％含む粉体を、平均粒子径約３００μｍ以下、好ましくは約２００μｍ以下に粉砕したものを原料として用い、攪拌造粒機、高速攪拌造粒機、流動層造粒乾燥機、押出造粒機、流動層造粒乾燥機等の造粒機、好ましくは流動層造粒乾燥機に上記の原料を投入し、必要により約０．５〜５質量％、好ましくは約１〜４質量％、とりわけ好ましくは約１．５〜３．５質量％のメチルセルロース、マンニトール、エリスリトール、キシリトール、エチルセルロース、カルボキシメチルセルロース等の１種以上を含有した水（結合水）を噴霧して、常法により造粒を行う。ここで用いられる水は、食品衛生法又は薬事法上許容される水、例えば精製水等であることが好ましい。
【００１１】
また、吸水性アミノ酸顆粒に、予め前記の糖類、糖アルコール等の賦形剤又は他の添加成分を配合する場合には、上記の粉砕した吸水性アミノ酸粉体に、所望量の前記添加成分を配合・混合し、これを原料として用いて造粒するのが好ましい。
【００１２】
得られた顆粒（好ましくは平均粒子径約７５〜８５０μｍ）に対して、スプレー装置を持つ流動層造粒機、スプレー装置を持つコーティング機等を用いて好ましくは約５〜２０質量％、より好ましくは約７〜１５質量％のシェラック、ツエイン等のエタノール可溶性かつ水難溶性被覆剤を溶解したエタノール溶液を噴霧して、コーティングを行う。この際、ノズル径及び噴霧速度は装置の種類、加工するアミノ酸の量等により変化するが、口径約０．８〜２．２ｍｍφのノズルを用い、噴霧速度約２０〜３００ｍＬ／分で噴霧するのが好ましい。当該被覆操作により、顆粒総質量に対して、好ましくは約１〜６質量％、より好ましくは約２〜５質量％のエタノール可溶性かつ水難溶性被覆剤で被覆された吸水性アミノ酸顆粒が製造される。
【００１３】
本発明のアミノ酸顆粒は、筋肉疲労軽減効果、脂肪酸燃焼効果、ダイエット効果等を目的とする他、人体の健康維持に有効なバランスのとれた栄養補給と人体組織を生理活性化すること等を目的とする栄養補助食品や医薬品等の原料として用いることができる。また該アミノ酸顆粒を投与する対象は、ヒト等の哺乳動物が主であるが、投与する方法としては比較的簡便な投与法、例えば経口投与が好ましい。また、本発明のアミノ酸顆粒の投与量は、投与の目的、投与されるヒト等の性別、体重、年齢等により一概には言えないが、通常は、吸水性アミノ酸総量として約０．１〜２０ｇ／日、好ましくは約０．２〜１０ｇ／日、特に好ましくは約０．２〜３ｇ／日である。
【００１４】
本発明のアミノ酸顆粒は、吸水性アミノ酸及び食品衛生上又は薬事法上許容されるエタノール可溶性かつ水難溶性被覆剤をその主要構成成分とし、その他に、吸水性アミノ酸を造粒する際に用いるメチルセルロースやマンニトール等、所望により賦形剤、滑沢剤等の他の添加成分を含んでいることが好ましい。これらの添加成分も食品衛生上又は薬事法上許容される成分であることが好ましい。
以下に、本発明の実施例および試験例を記載する。
【００１５】
【実施例】
実施例１
流動層型造粒コーティング装置〔フローコーター（モデルＦＬ−ＬＡＢＯ）、フロイント産業（株）製〕を用いて、グルタミン酸３．７４質量％、グリシン１１．４質量％、プロリン１６．５質量％、リジン塩酸塩１２．５３質量％、アルギニン４．８７質量％を含むアミノ酸混合粉〔協和醗酵工業株式会社製〕３５０ｇを、水２００ｍｌ中にメチルセルロース〔ＳＭ−１００、信越化学工業（株）製〕２．８ｇを含む水溶液１００ｍｌを噴霧しながら造粒し、平均粒子径２５０〜３００μｍの造粒物を得た。続いて同一装置内に於いて、得られた造粒物に対し、エタノール１５０ｍｌ中にシェラック１０．５ｇを含むエタノール溶液を全量噴霧し、３質量％のシェラックを被覆したコーティング顆粒１を得た。
【００１６】
実施例２
流動層型造粒コーティング装置〔フローコーター（モデルＦＬＯ−５）、フロイント産業（株）製〕を用いて、グルタミン酸３．７４質量％、グリシン１１．４質量％、プロリン１６．５質量％、リジン塩酸塩１２．５３質量％、アルギニン４．８７質量％を含むアミノ酸混合粉〔協和醗酵工業株式会社製〕３０００ｇを、水１．５Ｌ中にメチルセルロース〔ＳＭ−１００、信越化学工業（株）製〕２１ｇを含む水溶液１．３Ｌを噴霧しながら造粒し、平均粒子径２５０〜３００μｍの造粒物を得た。続いて同一装置内に於いて、得られた造粒物に対し、エタノール１．３Ｌ中にシェラック９０ｇを含むエタノール溶液を全量噴霧し、３質量％のシェラックを被覆したコーティング顆粒２を得た。
【００１７】
実施例３
流動層型造粒コーティング装置〔フローコーター（モデルＦＬ−ＬＡＢＯ）、フロイント産業（株）製〕を用いて、グルタミン酸３．７４質量％、グリシン１１．４質量％、プロリン１６．５質量％、リジン塩酸塩１２．５３質量％、アルギニン４．８７質量％を含むアミノ酸混合粉〔協和醗酵工業株式会社製〕３００ｇを、水３００ｍｌ中にメチルセルロース〔ＳＭ−１００、信越化学工業（株）製〕２．１ｇ及びキシリトール〔キシリット、東和化成工業（株）〕１８．９ｇを含む水溶液１５０ｍｌを噴霧しながら造粒し、平均粒子径２５０〜３００μｍの造粒物を得た。続いて同一装置内に於いて、得られた造粒物に対し、エタノール１３０ｍｌ中にシェラック９ｇを含むエタノール溶液を全量噴霧し、３質量％のシェラックを被覆したコーティング顆粒３を得た。
【００１８】
実施例４
流動層型造粒コーティング装置〔フローコーター（モデルＦＬＯ−５）、フロイント産業（株）製〕を用いて、グルタミン酸３．７４質量％、グリシン１１．４質量％、プロリン１６．５質量％、リジン塩酸塩１２．５３質量％、アルギニン４．８７質量％を含むアミノ酸混合粉〔協和醗酵工業株式会社製〕５０００ｇを、水４Ｌ中にメチルセルロース〔ＳＭ−１００、信越化学工業（株）製〕３５ｇ及びキシリトール〔キシリット、東和化成工業（株）〕３１５ｇを含む水溶液３Ｌを噴霧しながら造粒し、平均粒子径２５０〜３００μｍの造粒物を得た。続いて同一装置内に於いて、得られた造粒物に対し、エタノール２．３Ｌ中にシェラック１６０ｇを含むエタノール溶液２．２Ｌを噴霧し、３質量％のシェラックを被覆したコーティング顆粒４を得た。
【００１９】
比較例
グルタミン酸３．７４質量％、グリシン１１．４質量％、プロリン１６．５質量％、リジン塩酸塩１２．５３質量％、アルギニン４．８７質量％を含むアミノ酸混合粉を粒径２００μｍに造粒した造粒物を含む混合物を打錠しようとしたところ、打錠障害が酷く、打錠することが不可能であったが、実施例１〜４で得られたコーティング顆粒１〜４を打錠したところ、打錠障害が改善された。
【００２０】
【発明の効果】
本発明により、加工性に優れた吸水性アミノ酸被覆顆粒が提供される。