(57)【要約】【課題】加熱調理器のロースター部高さ方向が制限される場合でも、両面を自動で焼くことができる省スペース両面焼き加熱構成を実現する。【解決手段】加熱コイルと、冷却のための空間を設けて配置したロースター部と、これらを収容する筐体とを備え、前記ロースター部には少なくとも下に加熱手段を設け、前記下加熱手段は調理物の載置容器と主加熱源とよりなり、調理物への加熱は主として加熱源に載置した載置容器より加熱される構成とした加熱調理器。【選択図】　図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
加熱コイルと、前記加熱コイルに通風のための空間を設けて配置したロースター部と、これらを収容する筐体と、前記ロースター部において調理物を下方より加熱する下加熱手段と、前記下加熱手段を構成し調理物を載置する載置容器と、前記載置容器を載置し下加熱手段を構成する主加熱源とを備え、前記調理物への加熱は主として載置容器より加熱される構成とした加熱調理器。
【請求項２】
載置容器は、高熱伝導率材料で構成した請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項３】
主加熱源は、面状発熱体で構成した請求項１または２に記載の加熱調理器。
【請求項４】
主加熱源は、シーズヒータで構成した請求項１または２に記載の加熱調理器。
【請求項５】
上加熱手段を備え、上加熱手段はシーズヒータで構成した請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項６】
載置容器表面は、非粘着性材料で構成した請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項７】
載置容器は、加熱面に凹凸部を設けた請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項８】
載置容器に載置した焼き網を備えた請求項１〜７のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【請求項９】
上加熱手段を備え、加熱源の入力は上加熱手段より下加熱手段を大きくした構成の請求項１〜５のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【請求項１０】
調理物の載置容器と加熱源の大きさは、少なくとも加熱源を載置容器が覆う大きさとした請求項１に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は一般家庭等の台所で使用するＩＨを利用した加熱レンジに肉、魚等の調理物を焼くロースター機能を設けた加熱調理器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来、この種の加熱調理器のロースター部としては、図４に示す構成となっていた。　図において、３１は従来の加熱調理器本体で、３２は加熱コイル３３により誘導加熱するための調理器３４を乗せる加熱プレートである。加熱コイル３２は冷却のための空間３５を設けその下方にロースタ部３６が配置されている。ロースター部３６の調理室３７内には上下にシーズヒータやミラクロンヒータよりなる上下加熱手段３８、３９が設けられており、調理物４０を載置する焼き網４１が上下加熱手段３８、３９の間に位置している。また、前記焼き網４１の下部には、調理物４０から落ちる油を受けるための受け皿４２が設けられている。
【０００３】
このような構成において、加熱調理器本体３１の加熱プレート３２上に調理器３４を載せ、加熱コイル３２に電流を流し、誘導加熱により調理器３４を加熱する機能と、ロースター部３６では肉や魚等の調理物４０を焼き網４１の上に載せ、上下加熱手段３８、３９で調理物４０の両面を同時に焼くことができるようになっており、自動で調理を終了させることができるようになっている。
【０００４】
また、調理物４０から落下する油等で庫内が汚れないようにするため、受け皿４２が着脱自在に設けられている。さらに、受け皿４２には下加熱手段３９に油が落ちた時に発火し、さらにそれが受け皿４２に落ちて発火が継続するのを防止し、油煙が発生するのを防止するために、水を張っているのが一般的である。さらに、上下加熱手段３８、３９にはシーズヒータやミラクロンヒータが使用され、ヒータの表面がかなり高温のため、調理物４０との距離をある程度離さないと焼きムラが生じる構成となっていた。そのため、このような加熱調理器本体３１に組み込まれるロースター部３６は大きな高さが必要となっていた。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
前記従来構成の加熱調理器３１は、キッチン周りに設置する加熱調理機として、ガスレンジ、電気レンジ等と同等の機能を有し、ビルトインタイプでシステムキッチンに組み込むタイプと、キッチン横のレンジ台に乗せて使用できる据置タイプの２種類がある。ビルトインタイプの加熱調理器の場合、システムキッチンと一体になっているため、高さ方向の寸法の余裕があり、従来構成のロースタ部３６を組み込んで両面加熱を行うことができるようになっている。
【０００６】
しかしながら、据置タイプにおいては、従来からあるガスレンジ等の高さにあわせレンジ台の高さも決まっており（一般的には１８ｃｍ）、キッチンのカウンタ高さと横並びに高さをそろえるためには、上方に加熱コイル３２等が必要なため、ロースター部３６の高さ方向の寸法がかなり小さく制限され、従来のような構成の両面加熱ではロースター部３６が構成できず、片面（上加熱手段３８）のみの構成で高さを低く構成したものしかできなかった。このため、調理物４０を途中で取り出し、裏表をひっくり返して再度加熱するという手間のかかる方法でしか調理できなかった。
【０００７】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、加熱調理器のロースター部高さ方向が制限される場合でも、両面を自動で焼くことができる省スペース両面焼き加熱構成を実現できる加熱調理器を提供することを目的とする。
【０００８】
【課題を解決するための手段】
前記従来の課題を解決するために、本発明の加熱調理器は、加熱コイルと、冷却のための空間を設けて配置したロースター部と、これらを収容する筐体とを備え、前記ロースター部には少なくとも下に加熱手段を設け、前記下加熱手段は調理物の載置容器と主加熱源とよりなり、調理物への加熱は主として加熱源に載置した載置容器より加熱される構成としたものである。
【０００９】
これによって、加熱源に載置した調理物の載置容器が加熱源により直接加熱され、効率よく熱が伝達する。このため、載置容器全体が均一でしかも比較的低温の加熱面となるため、調理物を近接して置いても焼きムラができず、均一に焼くことができる。このため、下加熱手段と調理物の間の寸法を大幅に小さくすることができ、しかも均一に加熱できるため焼き性能も向上させる事ができる。
【００１０】
さらに、調理物が加熱面に近接しているため、下加熱手段の表面温度を大幅に下げても調理可能となる。このため、下加熱手段に油が落下しても、発火の心配が無く、油煙の発生も少ないため、水を入れる必要もなく、余分な加熱エネルギを使わずに済み、調理にかけるエネルギが少なくできるため省エネになる。この結果、据置タイプのような高さの制限がある加熱調理器においても、調理物を両面から同時に加熱でき、調理の自動化が可能となり、使い勝手が大幅に改善されるものである。
【００１１】
【発明の実施の形態】
請求項１に記載の発明は加熱コイルと、前記加熱コイルに通風のための空間を設けて配置したロースター部と、これらを収容する筐体と、前記ロースター部において調理物を下方より加熱する下加熱手段と、前記下加熱手段を構成し調理物を載置する載置容器と、前記載置容器を載置し下加熱手段を構成する主加熱源とを備え、前記調理物への加熱は主として載置容器より加熱される構成としたことにより、載置容器が加熱源により直接加熱され、効率よく熱が調理物に伝達する。このた載置容器の加熱面全体が均一な温度となるため、調理物を近接して置いても焼きムラができず、均一に焼くことができ、ロースタ部の高さ方向の寸法を小さく構成することができる。このため、小さなスペースしかとれない場合でも、上下に加熱手段を設けて焼くことができ、省スペースでも両面を自動で焼けるロースター部を構成できるものである。
【００１２】
請求項２に記載の発明は載置容器をアルミ等の高熱伝導率材料で構成した請求項１記載の加熱調理器とすることにより、載置容器上の面方向の伝熱特性が向上し、調理物の分布や置き場所に関わらず均一な加熱温度を維持することができるため調理物を載置容器加熱面に近接して置いても、均一にむらなく焼くことができる。そのため、ロースター部の高さ方向の寸法を小さくでき、さらなる省スペースの両面焼きロースター部を実現することができる。
【００１３】
請求項３に記載の発明は請求項１および２記載の主加熱源をマイカヒータやプリントヒータ等の面状発熱体で構成することにより、調理物を載置容器に直接接して置いても、載置容器加熱面の温度分布は均一となるため、調理物の焼け方も均一に焼くことができる。さらに主加熱源自体が薄く構成できるため、下加熱手段を一層薄く構成でき、省スペースでの両面加熱が可能となる。
【００１４】
請求項４に記載の発明は主加熱源をシーズヒータで構成することにより、主加熱源である発熱体をロースター部内部に配置しても、加熱時に調理物からの水分や油分に対して電気的絶縁を保つことができ、さらに、主加熱源を直接載置容器に接触させて加熱する事ができる。これにより絶縁等の心配がなく、しかも熱効率を上げることができるため、調理物の分布や置かれた位置に影響されずに主加熱源から熱が供給でき、より安全な薄型のロースター部を構成することができる。
【００１５】
請求項５に記載の発明は下加熱手段と上加熱手段を設け、上加熱手段はシーズヒータで構成することにより、上加熱手段の表面温度を高くできる。このため、調理物を下加熱手段に近接して設け、上加熱手段との距離を離しても、輻射熱で十分焼くことができる。そして、上加熱手段と調理物との距離を十分確保でき、調理物を調理室内に出し入れしやすい構成が可能となり、さらにより大きな調理物も焼くことができ、使い勝手が向上する。
【００１６】
請求項６に記載の発明は載置容器表面をテフロン等の非粘着性材料で構成することにより、調理物が載置容器表面にこびり着くのを防止でき、調理物の表面がきれいに焼けると共に、万一載置容器が汚れても洗浄が簡単にできる。さらに、付着した汚れ自体が断熱効果を持ち、調理物の焼き性能に悪影響を及ぼす心配もなくすることができる。
【００１７】
請求項７に記載の発明は、載置容器の加熱面に凹凸部を設けた構成することにより、調理物と載置容器表面との間に確実に隙間ができ、調理物を焼いた時に出る油がこの凹部に溜まるようになるため、調理物に油が再付着し、調理物が油っぽくなることを防止できるものである。
【００１８】
請求項８に記載の発明は調理物の載置容器に上に直接焼き網を載置した構成とすることにより、調理物より出た油が、再度調理物に吸収され、調理物が油っぽくなったり、載置容器に直接調理物を置くと調理物と加熱手段との接触面積が大きくなるため、焦げ付いてはがれにくくなるのを防止できる。また、載置容器に調理物を直接置いて焼くと、接触部に大量の熱が吸収され、他の部分に熱が供給されず、均一に焼けなくなるのを防止できる。また、一定の距離から輻射熱を均一に受けることができるため、均一加熱をすることができるものである。
【００１９】
請求項９に記載の発明は下加熱手段と上加熱手段を設け、下加熱手段の入力は上加熱手段の入力より大きくした構成とし、下加熱手段は載置容器を主加熱源により加熱する構成のため、主加熱源から供給される熱の一部を載置容器の温度上昇分に奪われる。そのため調理物の上下より均等に熱を供給するためには、下加熱手段の入力を上加熱手段より大きくする必要があり、このことにより調理物の上下両面を均一に焼き上げることができるものである。
【００２０】
請求項１０に記載の発明は、調理物を載せる下加熱手段である載置容器と主加熱源の大きさは、少なくとも主加熱源を載置容器がすべて覆う大きさとした構成とすることにより、主加熱源が載置容器の大きさより大きくならず、主加熱源の熱が確実に下加熱手段である載置容器に伝わるようにしたため、熱が効率良く調理物に伝達でき、調理性能が向上する。さらに、主加熱源の熱が載置容器中央から外側に伝わるため、一般的に調理物の置かれる位置に効率よく熱を供給できるよう構成されることになり、調理性能をさらに向上させることができる。
【００２１】
【実施例】
以下本発明の実施例について、図面を参照しながら説明する。
【００２２】
（実施例１）
図１において、１は加熱調理器本体で、２は加熱コイル３により誘導加熱するための調理器４を乗せる加熱プレート５である。加熱コイル２は冷却のための空間５を設けその下方にロースタ部６が配置されている。ロースター部６の調理室７の底面裏側には例えば、マイカヒータやプリントヒータ等の薄型の面状で加熱可能な加熱源８が張り付けられている。この加熱源８上に載置した載置容器９が調理室７に着脱自在に設けられ、前記加熱源８により載置容器９を加熱し、載置容器１０の表面全体が加熱面となることにより下加熱手段１０が構成されている。さらに、調理室７の上方空間には上加熱手段１１が設けられ、例えばシーズヒータのような輻射熱を多く発生する加熱源で構成している。
【００２３】
また、前記載置容器１０は、この調理室７の開閉扉１２の開閉に連動して取り出せるようになっている。また、前記載置容器９はアルミ等の高熱伝導材料で構成され、加熱面にはテフロン等の耐熱性被粘着性材料が塗布されている。また、１３は載置容器９上に載置した焼き網で、載置容器９に近接した状態で置かれている。また、１４は、調理室７後方に設けた調理中の煙や熱を排出するための排気筒である。
【００２４】
このような構成において、加熱調理器本体１には加熱プレート３上に調理器４を載せ、加熱コイル２に電流を流し、誘導加熱により加熱調理を行う機能と、魚焼き等の調理を行うためのロースター部６が組み込まれている。ただ、主に使用する頻度が高いのは加熱プレート３による調理機能の方であるため、ロースター部６は加熱プレート３、加熱コイル２等の下方に冷却のための空間５を設け、残されたスペースの中で構成しなければならない。ロースター部６は、開閉蓋１２をを開け載置容器９を引き出し、魚等の調理物１５を焼き網１３上にのせる。
【００２５】
その後、開閉蓋１２を閉じ、上下加熱手段１０、１１に通電すると、上加熱手段１１は例えばシーズヒータの場合約６００℃に上昇し、下加熱手段１０は例えば面状のマイカヒータの場合４００〜５００℃、そして加熱面となる載置容器９の表面は２５０℃〜３００℃に上昇する。そのため調理物１５は上下方向から同時に加熱される。このとき調理物１５は調理室７に収納しやすくするため上加熱手段からはある程度距離をおいて構成する必要があり、そのため上加熱手段１１は比較的高温のシーズヒータ等による輻射熱を利用している。
【００２６】
しかし調理物１５の下面は加熱面からの距離を離す必要は無く、無駄なスペースを無くするためにはできるだけ加熱面に近づけた方がよい。そのため、比較的低温である面状加熱を利用し、載置容器９に近接し、しかも面状に加熱できるようにしたことにより、調理物を加熱面に近づけても均一に焼くことができ、しかもロースター部６全体の高さも大幅に低く押さえることができるものである。
【００２７】
さらに、この構成により、特に据置タイプの加熱調理器１のように、従来からあるガスレンジ等の高さにあわせ、高さ制約がある場合でも、省スペースのロースター部６が両面加熱で構成でき、調理物１５を調理終了まで自動で焼くことができる構成となっている。　さらに、加熱源８に載置した調理物１５の載置容器９が加熱源８により直接熱伝導で加熱され、効率よく熱が伝達する。このため、載置容器９全体が均一でしかも比較的低温の加熱面となるため、調理物を近接して置いても焼きムラができず、均一に焼くことができる。このため下加熱手段１０と調理物１５の間の寸法を大幅に小さくすることができ、しかも均一に加熱できるため焼き性能も向上できる。
【００２８】
さらに、下加熱手段１０の表面温度が比較的低温でも調理できるため、下加熱手段１０に調理中油が落下しても、発火の心配が無く、油煙の発生も少なくなる。そのため、調理物下方に水を入れた容器を設ける必要もなく、水を温めるための余分な加熱エネルギを使わずに済み、調理にかけるエネルギも少なくでき省エネにもなる。
【００２９】
特に、載置容器９をアルミ等の高熱伝導材料で構成することにより載置容器９上の面方向の伝熱特性が向上し、調理物の分布や置き場所に関わらず均一な加熱温度を維持することができ、調理物を、載置容器９加熱面に近接して置いても、均一にむらなく焼くことができるため、ロースター部６の高さ方向の寸法を小さくでき、さらなる省スペースの両面焼きロースター部６を実現することができるものである。
【００３０】
さらに主加熱源をマイカヒータやプリントヒータ等の面状発熱体で構成することにより、調理物１５を載置容器９に直接接して置いても、載置容器９加熱面の温度分布は均一となるため、調理物１５の焼け方も均一に焼くことができ、さらに加熱源８自体が薄く構成できるため、下加熱手段１０を一層薄く構成でき、省スペースでの両面加熱が可能となる。
【００３１】
また、加熱源８をシーズヒータで構成することにより、加熱源８をロースター部６調理室７内部に配置しても、加熱時に調理物１５からの水分や油分に対して電気的絶縁を保つことができ、さらに、加熱源８を直接載置容器９にあて加熱する事ができる。これにより絶縁等の心配がなく、しかも熱効率を上げることができるため、調理物１５の分布や置いた位置に影響されず、熱が供給でき、安全に薄型のロースター部６を構成することができる。
【００３２】
また、下加熱手段１０と上加熱手段１１を設け、上加熱手段１１はシーズヒータで構成することにより、上加熱手段１１の表面温度を高くできるため、調理物１５を下加熱手段１０側に近接して設け、上加熱手段１１との距離を離しても、輻射熱で十分焼くことができ、調理物を調理室内に出し入れしやすくより大きな調理物も焼くことができる。
【００３３】
また、載置容器９をテフロン等の被粘着性材料で構成することにより、調理物１５が載置容器９の表面にこびり着くことを防止でき、調理物１５の表面がきれいに焼けると共に、万一載置容器９が汚れても洗浄が簡単にできる。さらに、汚れがこびりつかないため、汚れ自体が断熱効果を持ち、調理物１５の焼き性能に悪影響を及ぼす心配をなくすることができる。
【００３４】
また、調理物１５の載置容器９上に直接焼き網１３を載置した構成とすることにより、調理物１５より出た油が、再度調理物１５に吸収され、調理物１５が油っぽくなったり、載置容器９に直接調理物１５を置くと調理物１５と下加熱手段１０との接触面積が大きくなるため、焦げ付いてはがれにくくなることを防止できる。また、載置容器９に調理物１５を直接置いて焼くと、接触部に大量の熱が流れ、他の部分に熱が供給されず、均一に焼けなくなり、調理物１５が油っぽくなったり、載置容器９に付着してはがれにくくなるのを防止できる。また、輻射熱を均一に受けることができるため、均一加熱をすることができる。
【００３５】
また、下加熱手段１０と上加熱手段１１を設け、下加熱手段１０の入力は上加熱手段１１の入力より大きくした構成とすることにより、下加熱手段１０は載置容器９を加熱源８により加熱する構成のため、加熱源８から供給される熱の一部を載置容器９の温度上昇分に奪われる。そのため調理物１５の上下より均等に熱を供給するためには、下加熱手段１０の入力を上加熱手段１１より大きくする必要があり、このことにより調理物の上下両面を均一に焼き上げることができるものである。
【００３６】
（実施例２）
図２において、載置容器９は加熱面に凹凸部１６を設けた構成することにより、調理物１５と載置容器９表面との間に確実に隙間ができ、調理物を焼いた時に出る油がこの凹凸部１６に溜まるため、調理物１５に油が再付着し、調理物１５が油っぽくなることを防止できるものである。
【００３７】
（実施例３）
図３において、調理物１５を載せる下加熱手段１０である載置容器９と加熱源８の大きさは、少なくとも加熱源８を載置容器９がすべて覆う大きさとした構成とすることにより、加熱源８が載置容器９のより大きくならず、加熱源８の熱が確実に下加熱手段１０である載置容器９に伝わるため、熱が効率良く調理物１５に伝達でき、調理性能が向上する。さらに、加熱源８の熱が載置容器９中央から外側に伝わるため、一般的に調理物１５の置かれる位置に効率よく熱を供給できるよう構成され、調理性能をさらに向上させることができる。
【００３８】
【発明の効果】
以上のように、請求項１から１０のいずれか一項記載の発明によれば、加熱源に載置した調理物の載置容器が加熱源により直接加熱され、効率よく熱が伝達する。このため、載置容器全体が均一でしかも比較的低温の加熱面となり、調理物を近接して置いても焼きムラができず、均一に焼くことができる。そして下加熱手段と調理物の間の寸法を大幅に小さくすることができる。しかも均一に加熱できるため焼き性能も向上する。
【００３９】
さらに、下加熱手段の表面温度を大幅に下げても調理可能となるため、下加熱手段に油が落下しても、発火の心配が無く、油煙の発生も少ないため、水を入れる必要もなく、余分な加熱エネルギを使わずに済み、調理にかけるエネルギも少なくでき省エネになる等の効果があり、この結果、据置タイプの加熱調理器においても、調理物を両面から同時に加熱でき、調理の自動化が可能であり、使い勝手が大幅に改善されるものである。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の実施例１における加熱調理器の縦断面図
【図２】本発明の実施例２における加熱調理器ロースター部の部分縦断面図
【図３】本発明の実施例３における加熱調理器ロースター部の水平断面図
【図４】従来例加熱調理器の縦断面図
【符号の説明】
１　加熱調理器本体
２　加熱コイル
３　加熱プレート
４　調理器
５　空間
６　ロースター部
７　調理室
８　加熱源
９　載置容器
１０　下加熱手段
１１　上加熱手段
１２　開閉扉
１３　焼き網
１４　排気筒
１５　調理物
１６　凹凸部
３１　加熱調理器本体
３２　加熱コイル
３３　加熱プレート
３４　調理器
３５　空間
３６　ロースター部
３７　調理室
３８　上加熱手段
３９　下加熱手段
４０　調理物
４１　焼き網
４２　受け皿
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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