(57)【要約】【課題】腸内で各成分が良好に分散して身体の機能を総合的に改善、向上できる飲料を提供すること。【解決手段】極大分子量１０，０００〜５００，０００の水溶性キトサン、水溶性植物質食物繊維、安定剤、酸味料（クエン酸）を水、果汁、野菜汁の一種または二種以上からなる飲用液に含有させ、これらがもつ有害物質や油脂肪の吸収阻害、降コレステロール、高血圧改善、便通改善、血糖値上昇抑制、有毒菌増殖抑制の諸作用が有効に行なわれるものとした。【選択図】　　　なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
極大分子量１０，０００〜５００，０００の水溶性キトサン、水溶性植物質食物繊維、ポリアクリル酸ナトリウムとカルボキシルメチルセルロースおよびその塩類のいずれかまたは両方、酸味料を飲用液に含有してなることを特徴とする機能補助飲料。
【請求項２】
極大分子量１０，０００〜５００，０００の水溶性キトサン、水溶性植物質食物繊維、ポリアクリル酸ナトリウムとカルボキシルメチルセルロースおよびその塩類のいずれかまたは両方、酸味料、オリゴ糖類を飲用液に含有してなることを特徴とする機能補助飲料。
【請求項３】
全量に対する配合割合が重量％で水溶性キトサン０．５〜５，水溶性植物質食物繊維３〜１０，ポリアクリル酸ナトリウムとカルボキシルメチルセルロースおよびその塩類のいずれかまたは両方０．０５〜２．２，酸味料１〜５とされている請求項１に記載した機能補助飲料。
【請求項４】
全量に対する配合割合が重量％で水溶性キトサン０．５〜５，水溶性植物質食物繊維３〜１０，ポリアクリル酸ナトリウムとカルボキシルメチルセルロースおよびその塩類のいずれかまたは両方０．０５〜２．２，酸味料１〜５，オリゴ糖類０．５〜１０とされている請求項２に記載した機能補助飲料。
【請求項５】
前記水溶性植物質食物繊維がトウモロコシから得たポリデキストロースである請求項１，２，３または４に記載した機能補助飲料。
【請求項６】
前記酸味料がクエン酸である請求項１，２，３または４に記載した機能補助飲料。
【請求項７】
前記飲用液が水、果汁、野菜汁のいずれか一種または二種以上からなるものである請求項１，２，３または４に記載した機能補助飲料。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は広義にサプリメントと称される機能補助飲料、詳しくは疾病や健康阻害の原因となる物質を吸収阻害および吸着、凝集して排泄させる有効成分を含有する飲料に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
水溶性食物繊維は臓器の機能障害、疾病、発癌の原因となる有害物質の吸収を阻害しまたコレステロールを吸着して排泄すること、便通を改善すること、など腸内ですぐれた機能を発揮することから、サプリメントの主要成分として広く用いられている。
【０００３】
このような水溶性食物繊維を含有するサプリメントは、サイコロ状・板状・フィルム状・顆粒状などの多孔質固形物としたもの（特開平５−８６２２７号公報参照）、顆粒状・粉末状の乾燥品としたもの（特開２０００−６９９３９号公報参照）で例示される固体の形状で提供されるものと、糖類を加えて嗜好性を改善した飲料としたもの（特開平８−３３４６１号公報参照）で例示される液体の形状で提供されるものとに大別される。
【０００４】
ここで、固体としたものと液体としたものとを比較すると、固体としたものはそのまま服用することが困難なものや、水などに溶解して飲用するなど手間を要するものが多く、また胃腸内での有効成分の分散性が悪く効果が現れにくい、という問題があるのに対して、液体としたものはそのまま或いは稀釈して容易に飲用することができるとともに、胃腸内での有効成分の分散性が良好であるので少量でも効果が得られる、という利点がある。
【０００５】
一方、動物由来の高分子化合物として知られているキトサンをサプリメントの一成分として使用することも普通に行なわれており、主要成分である蛋白質やクチナシの苦みを除去するため（特開平１−１０８１５１号公報、前出の特開平８−３３４６１号公報参照）、胃液に接触するまで主要成分である水溶性食物繊維を水不溶化としておくため（前出の特開平５−８６２２７号公報参照）、などのほかにキトサン自身をサプリメントの主要成分の一つとしたもの（前出の特開２０００−６９９３９号公報参照）がある。
【０００６】
キトサンはカニやエビの甲殻、昆虫の外皮、イカの軟甲中骨などの主成分であるキチンを脱アセチル化処理して得られた高分子物質であって、有害物質の吸収阻害のほかに降コレステロール、高血圧改善、脂質吸収阻害などの作用を有するものとされている。従って、サプリメントの主要成分にキトサンを用いることは健康状態を改善し身体機能を良好なものとするうえで有効である、と考えられる。
【０００７】
しかしながら、前記のようにキトサンを固体の形状で服用するようにしたものは分散性が悪いために効果が現れにくい、という前述のような問題がある。また、キトサンを含有した液体の形状で提供されるサプリメントは、前記のようにキトサンを味覚改善のために使用しているため微量であり、分散性が良好であっても有効な量に達しない。
【０００８】
また、キトサンに胃腸内、殊に腸内で良好な分散性に加えてサプリメントとしての効果を充分に発揮させるには水溶性とすることが好ましいことは容易に理解される。水溶性は低分子化することによって容易に得られるが、水溶性とするのに好適とされている分子量１，０００〜５，０００としたキトサンは、極度に低分子化されているため、動物質食物繊維としての本来の機能が著しく低く、期待されている作用を発揮することができない。
【０００９】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は動物質食物繊維としての機能を失わない程度に低分子化された水溶性キトサンを主要成分とし、液体の形状で提供されるサプリメントがなかった、という前記課題を解決するためになされたものであって、その目的とするところは飲用容易であって殊に油脂肪吸収阻害、降コレステロール、高血圧改善、便通改善にすぐれた作用を有し、従って健康状態を改善し身体機能を良好に保つことができる機能補助飲料を提供することである。
【００１０】
【課題を解決するための手段】
前記課題を解決するために、本発明は極大分子量１０，０００〜５００，０００の水溶性キトサン、水溶性植物質食物繊維、ポリアクリル酸ナトリウムとカルボキシルメチルセルロースおよびその塩類のいずれかまたは両方、酸味料、或いはこれらに加えてオリゴ糖類を飲用液に含有させてなるものとした。
【００１１】
キトサンは分子量が５０，０００〜２５０，０００程度の高分子物質であり、エビやカニの甲殻、昆虫の外皮などの主成分であるキチン（α型キチン）は脱アセチル化度が最高９５％程度、イカの軟甲中骨の主成分であるキチン（β型キチン）は脱アセチル化度がほぼ１００％であって、いずれも満足できる水溶性のものとすることができる。
【００１２】
従って、α型キチン由来およびβ型キチン由来のいずれのキトサンも飲用液に含有させて飲用したとき、胃腸内において良好に分散し、期待した機能を発揮する。但し、前記分子量範囲の高分子物質のままでは高い粘稠性を有し飲みにくい、あと口がよくない、など感覚的な抵抗感や違和感を与えるので、本発明では動物質食物繊維としての本来の機能を失わない程度に低分子化したものを用いることとした。
【００１３】
本発明においては、極大分子量を１０，０００〜５００，０００としたものであり、この分子量範囲の水溶性キトサンは食物繊維としての機能を具えたうえで大幅に低粘稠化され、飲料としての飲み心地を損なわない。即ち、本発明を実施するにあたって、水溶性キトサンとしてα型キチンまたはβ型キチンを脱アセチル化処理したものであって極大分子量を１０，０００〜５００，０００，好ましくは１０，０００〜２００，０００とするものを用いるのが好適である。また、これら二種類のキチンから作った水溶性キトサンを併用することもできる。
【００１４】
尚、このように比較的低分子化した水溶性キトサンは市場で入手することが可能であり、また例えば分子量７，０００〜１５０，０００程度の水溶性キトサンを得る技術が提示されている特開昭６３−６３７０１号公報記載の製法を利用することによっても入手可能である。
【００１５】
前記のように調製した水溶性キトサンは、低粘稠であるとともに飲用液と一緒に飲用するため分散性がきわめて良好であり、キトサンがもっている効能の内で殊に有害物質吸収阻害、油脂肪吸収阻害、降コレステロール、高血圧改善の諸効果が顕著であることに加えて、有毒菌増殖抑制、免疫力向上、血糖値上昇抑制などの諸効果を高く期待することができ、また食物繊維がもっている整腸作用を併せもつものである。
【００１６】
次に、水溶性植物質食物繊維は整腸作用を有し便通改善に有効であるほかに、降コレステロール、血糖値上昇抑制などの諸効果を発揮するものとして知られており、水溶性キトサンとの併用は油脂肪の必要以上の吸収阻害による逆効果を生じさせることなく他の諸効果を維持させるうえで有効である。
【００１７】
また、ポリアクリル酸ナトリウムとカルボキシルメチルセルロースおよびその塩類のいずれかまたは両方は、成分の分離を防止して製品である飲料の安定性を図る安定剤である。更に、酸味料は味覚改良と同時に疲労回復、ミネラル類吸収向上に有効な成分として添加される。更にまた、オリゴ糖類は腸内の有用菌の増殖助長に役立つものであり、疾病や健康阻害の原因となる物質の吸収阻害、排出という消極的改善機能に加えて積極的改善機能をもたせることができる。
【００１８】
飲用液としては水、果汁、野菜汁のいずれを用いてもよく、またそのいずれか一種類に限らず二種以上を混合したものであってもよい。更に、前述の各有効成分および必要に応じて添加する成分の配合量にもよるが、そのまま或いは適宜に希薄して飲用するものである。尚、その際に好みにより砂糖、ハチミツなどを加えることを妨げない。
【００１９】
【発明の実施の形態】
以下に、本発明に係る機能補助飲料の実施の形態を説明すると、先ず極大分子量を１０，０００〜５００，０００，好ましくは１０，０００〜２００，０００の水溶性キトサンを飲料全量に対して０．５〜５重量％の範囲で配合する。これよりも少量であると、殊に油脂肪吸収阻害が不充分で余分な油脂肪が体内に吸収される心配がある。反対に、これよりも大量であると、油脂肪の体内吸収が全く行なわれず栄養障害を生じる心配があるばかりか、飲料が粘稠性をもつようになって飲み心地を損なう心配があるので、前記範囲とするのが好適である。
【００２０】
次に、水溶性植物質食物繊維は動物質食物繊維である水溶性キトサンと協働して食物繊維としての機能を適正且つ充分に発揮させるものであり、飲料全量に対して３〜１０重量％の範囲で配合する。これよりも少量であると、食物繊維としての効果が少なく、反対にこれよりも大量であると、無意味に余剰となるとともに他成分の配合量を圧迫するので、水溶性キトサンの油脂肪吸収阻害効果を適正に維持させながら食物繊維としての諸効果を充分に維持できるように、水溶性キトサンとのバランスを考慮して前記範囲で配合するのが好ましい。
【００２１】
尚、水溶性植物質食物繊維としては、トウモロコシから作られたブドウ糖とソルビトールで構成されるポリデキストロースが好適であり、このものは食品用素材として認められている安全な食物繊維である。
【００２２】
また、ポリアクリル酸ナトリウム、カルボキシルメチルセルロースおよびその塩類のいずれかまたは両方は、安定剤としての機能を発揮させ且つ無意味な添加を避けるため、飲料全量に対して０．０５〜２．２重量％の範囲で配合するのがよい。より具体的にはポリアクリル酸ナトリウム０．０５〜０．２重量％、繊維素グリコール酸ナトリウム０．０５〜０．２重量％の範囲で併用させるものである。
【００２３】
更に、酸味料は主として味覚改良のために用いるものであり、適度に改良するためには飲料全量に対して１〜５重量％の範囲で配合するのが好適である。尚、酸味料としては疲労回復、ミネラル類吸収向上にすぐれているクエン酸を用いるのがよい。
【００２４】
更にまた、オリゴ糖類は前述の成分とは全く異なる目的である腸内有用菌の増殖のために加えるものであって、他成分の配合量を圧迫することなく目的が達成できるように、飲料全量に対して０．５〜１０重量％の範囲で配合する。尚、オリゴ糖類としてオリゴ糖、イソマルトオリゴ糖が例示される。
【００２５】
飲用液としての果汁、野菜汁は一種または複数種の果実、野菜からなる濃縮或いはストレートタイプのいずれであってもよく、飲用時に適宜希釈することを妨げない。
【００２６】
尚、本発明の飲料は前記以外に甘味料、香料、着色料、保存料など一般の飲食品に認められている添加物を必要に応じて添加することができる。
【００２７】
ここで、本発明の飲料の配合の一例を述べると、次の通りである。即ち、重量％で水溶性キトサン；１，ポリデキストロース；７，ポリアクリル酸ナトリウム；０．２，繊維素グリコール酸ナトリウム；２，クエン酸；２，オリゴ糖；８，砂糖；１５，ベニバナ由来着色料；０．０５，保存料；０．０８，濃縮グレープフルーツ果汁；３０，水；残量、である。
【００２８】
【発明の効果】
以上のように食物繊維としての水溶性キトサンおよび水溶性植物質食物繊維と安定剤、酸味料更にはオリゴ糖を配合して飲用液に含有させた本発明の飲料は、胃腸内で各成分が良好に分散してそれぞれの機能を充分に発揮し、有害物質や油脂肪の吸収阻害、降コレステロール、高血圧改善、便通改善、血糖値上昇抑制、有毒菌増殖抑制、腸内有用菌増殖助長をバランスよく有効に行なって身体の総合的な機能改善、向上を図ることができるものである。
【手続補正書】
【提出日】平成14年8月26日(2002.8.26)
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２２
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２２】
また、ポリアクリル酸ナトリウム、カルボキシルメチルセルロースおよびその塩類のいずれかまたは両方は、安定剤としての機能を発揮させ且つ無意味な添加を避けるため、飲料全量に対して０．０５〜２．２重量％の範囲で配合するのがよい。より具体的にはポリアクリル酸ナトリウム０．０５〜２重量％、繊維素グリコール酸ナトリウム０．０５〜０．２重量％の範囲で併用させるものである。




【手続補正書】
【提出日】平成14年8月29日(2002.8.29)
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２２
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２２】
また、ポリアクリル酸ナトリウム、カルボキシルメチルセルロースおよびその塩類のいずれかまたは両方は、安定剤としての機能を発揮させ且つ無意味な添加を避けるため、飲料全量に対して０．０５〜２．２重量％の範囲で配合するのがよい。より具体的にはポリアクリル酸ナトリウム０．０５〜０．２重量％、繊維素グリコール酸ナトリウム０．０５〜２重量％の範囲で併用させるものである。