(57)【要約】【課題】抗加齢作用を有する成分およびそれを含む栄養補助食品の開発【解決方法】特定の周波数および特定の電界強度を有する交流電場の存在下で、抗加齢効果を有するのに十分な期間酵母細胞を培養し、その酵母細胞を含んだ組成物を栄養補助食品として製造する。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
酵母細胞は、周波数が１５９５０から１６１５０ＭＨｚの範囲および１００から６００ｍＶ／ｃｍの範囲の電界強度を有する交流電場存在下で培養した結果、電場なしで培養した酵母細胞に比べ哺乳類の脳中のリポフシンまたはモノアミンオキシダーゼＢ型のレベルを低減させる能力を向上させたことに特徴がある複数個の酵母細胞で、その複数個の酵母細胞を含む組成物。
【請求項２】
前記複数個の酵母細胞につき、周波数が１５９５０から１６１５０ＭＨｚの範囲および１００から６００ｍＶ／ｃｍの範囲の電界強度を有する交流電場存在下で培養した結果、電場なしで培養した酵母細胞と比較して哺乳類血液中のスーパーオキシドジスムターゼのレベルを増加させ、或いは脂質過酸化を低減させる能力を向上させたことに特徴がある複数個の酵母細胞で、その複数個の酵母細胞を含む組成物。
【請求項３】
当該酵母細胞は更に、電場がない条件で培養した酵母細胞と比較して哺乳類の脳における脂質過酸化を低減する能力を向上させたという更なる特徴がある、請求項１または２の組成物。
【請求項４】
当該周波数の範囲が１６０００〜１６１００ＭＨｚである、請求項１または２の組成物。
【請求項５】
電界強度の範囲が１５０〜５００ｍＶ／ｃｍである、請求項１または２の組成物。
【請求項６】
前記酵母細胞は、Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ種、Ｓｃｈｉｚｏｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ  ｐｏｍｎｅ  Ｌｉｎｄｎｅｒ、Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ  ｓａｋｅ  Ｙａｂｅ、Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ  ｕｒａｒｕｍ  Ｂｅｉｊｅｒ、Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ  ｒｏｕｘｉｉ  Ｂｏｕｔｒｏｕｘ、Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ  ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ  Ｈａｎｓｅｎ  Ｖａｒ．ｅｌｌｉｓｐｓｏｉｄｅｕｓ、Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ  ｃａｒｌｓｂｅｒｇｅｎｓｉｓ  Ｈａｎｓｅｎ、Ｒｈｏｄｏｔｏｒｕｌａ  ａｕｒａｎｔｉａｃａ  ＬｏｄｄｅｒおよびＳａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ  ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ  Ｈａｎｓｅｎからなる群より選択した種である、請求項１または２の組成物。
【請求項７】
前記酵母細胞がＡＳ２．５０１、ＡＳ２．５０２、ＡＳ２．５０３、ＡＳ２．５０４、ＡＳ２．５３５、ＡＳ２．５５８、ＡＳ２．５６０、ＡＳ２．５６１およびＡＳ２．５６２からなる群より選択した受入番号でＣｈｉｎａ  Ｇｅｎｅｒａｌ  Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ  Ｃｕｌｔｕｒｅ  Ｃｏｌｌｅｃｔｉｏｎ  Ｃｅｎｔｅｒに寄託された菌株である、請求項１または２の組成物。
【請求項８】
当該菌株がＡＳ２．５０１である、請求項７の組成物。
【請求項９】
当該組成物が錠剤、粉末または健康飲料の形態である、請求項１または２の組成物。
【請求項１０】
当該組成物が健康飲料の形態である、請求項１または２の組成物。
【請求項１１】
周波数が１５９５０から１６１５０ＭＨｚおよび電界強度が１００から６００ｍＶ／ｃｍの範囲である交流電場の存在下で多数の酵母細胞を培養し、前記酵母細胞が前記培養の結果により電場なしで培養した酵母細胞と比較して哺乳類の脳におけるリポフスチンまたはモノアミンオキシダーゼＢ型のレベルを低減する能力を増加させたことに特徴がある、酵母組成物の調製方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
（本発明の分野）
本発明は栄養補助食品として摂取できる抗加齢組成物に関する。当該組成物は特定の周波数および電界強度の電磁場にて生育して得られる酵母細胞を含む。
【背景技術】
【０００２】
（本発明の背景）
ここ数十年、科学者達は加齢の生物的基礎について理解しようと努力をしてきた。加齢において多数の学問研究領域が生化学、分子生物学および薬学の分野から発展してきた。加齢は細胞のＤＮＡ、蛋白質および脂質の酸化的損傷の増加に関連し、酸化還元系の不均衡を起こして細胞制御プロセスの崩壊を生じる。ニューロンの細胞質におけるリポフスチン（ＬＦ）という自己蛍光性、類脂質性、色素性顆粒の蓄積は細胞加齢に比例する、参照Ｒ．Ｓ．Ｓｏｈａｌ，Ｍｅｔｈｏｄｓ  ｉｎ  Ｅｎｚｙｍｏｌｏｇｙ，Ｖｏｌ．１０５，ｐｐ．４８４〜４８７，Ａｃａｄｅｍｉｃ  Ｐｒｅｓｓ（１９８４）。グルタチオン系、スーパーオキシドジスムターゼ（ＳＯＤ）およびカタラーゼ（ＣＡＴ）はフリーラジカル誘起酸化的損傷に対する主な防御系を構成する。スーパーオキシドジスムターゼ（ＳＯＤ）は反応性フリーラジカルから生じる細胞損傷と戦っている極めて強力な抗酸化酵素である。体内のＳＯＤレベルの増加は加齢のプロセスに逆らう。フリーラジカルの捕捉が脂質過酸化（ＬＰＯ）を開始する。更に、モノアミンオキシダーゼＢ型（ＭＡＯ−Ｂ）レベルは加齢および神経変性において増加することが示された。参照Ｒ．Ｇ．Ｓｍｉｔｈ，Ｃｕｒｒｅｎｔ  Ｏｐｉｎｉｏｎ  ｉｎ  Ｃｈｅｍｉｃａｌ  Ｂｉｏｌｏｇｙ，Ｖｏｌ．４，ｐｐ．３７１〜３７６（２０００）。
【０００３】
ビタミンＥは加齢を治療するのに潜在的に有用な抗酸化剤として知られている。しかしながら、抗酸化剤レベルの維持、細胞内抗酸化剤均衡の制御などの理解に欠けている為に栄養補助食品としての抗酸化剤の使用における不明確性が抗加齢研究を難しくしている。参照Ｂ．Ｐ．Ｙｕ等，Ｍｅｃｈａｎｉｓｍｓ  ｏｆ  Ａｇｅｉｎｇ  ａｎｄ  Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ，１１１，ｐｐ．７３〜８７（１９９９）。成長ホルモン類、エストロゲン、デヒドロエピアンドロステロンおよびメラトニンは最も広く抗加齢の治療に用いられる１つでもある。しかしながら、この治療方法は多くの副作用をおこすことが段々と証拠で明らかになっている（Ｂ．Ｐ．Ｙｕ等，上記）。そこで、新しい抗加齢治療法の必要性が存在する。
【考案の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
本発明の概要
本発明は、特定の周波数および特定の電界強度を有する電磁場で、ある種の酵母細胞が活性化できて加齢関連生成物、例えばＬＰＯ、ＬＦおよびＭＡＯを分解並びにＳＯＤのような抗加齢因子のレベルの増進を促進することを発見したことに基づいている。これらの活性化酵母細胞を含む組成物はそれ故加齢のプロセスを遅延させるのに有効でありえて、健康飲料またはピルの形態にして栄養補助食品として摂取できる。
【０００５】
本発明は、周波数が約１５９５０から１６１５０ＭＨｚの範囲および１００から６００ｍＶ／ｃｍの範囲の電界強度を有する交流電場存在下で培養した複数個の酵母を含む組成物に及ぶ。１つの実施態様では、当該周波数は１６０００〜１６１００ＭＨｚの範囲である。他の実施態様では、電界強度は１５０〜５００ｍＶ／ｃｍの範囲である。当該酵母細胞は交流電場中で、哺乳類の脳中のＬＦ、ＬＰＯまたはＭＡＯ−Ｂのレベルを非活性化酵母細胞に比較してより低下させる前記複数個の酵母細胞の能力を高めるのに充分な期間培養される。他の実施態様では、当該活性化酵母細胞を含む組成物は非活性化酵母細胞に比較して、ＳＯＤのレベルを増加し、哺乳類の血液中のＬＰＯを低減させる。１つの実施態様では、当該交流電場の周波数および／または電界強度は前記期間の間、前述範囲内で変更できる。言い換えれば、当該酵母細胞は一連の電磁場に曝露させることができる。典型的な時間の期間は約４０から１２０時間である。好ましい実施態様では、時間の期間は６０〜９０時間である。本発明に含まれるのはこれらの組成物を製造する方法である。
【０００６】
この組成物中に含まれる酵母細胞は全て、ブタペスト条約のもとで寄託所として認定されたＣｈｉｎａ  Ｇｅｎｅｒａｌ  Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ  Ｃｕｌｔｕｒｅ  Ｃｏｌｌｅｃｔｉｏｎ  Ｃｅｎｔｅｒ（“ＣＧＭＣＣ”）（Ｃｈｉｎａ  Ｃｏｍｍｉｔｔｅｅ  ｆｏｒ  Ｃｕｌｔｕｒｅ  Ｃｏｌｌｅｃｔｉｏｎ  ｏｆ  Ｍｉｃｒｏｏｒｇａｎｉｓｍｓ，Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ  ｏｆ  Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ，Ｃｈｉｎｅｓｅ  Ａｃａｄｅｍｙ  ｏｆ  Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｈａｉｄｉａｎ，Ｐ．Ｏ．ＢＯＸ２７１４，Ｂｅｉｊｉｎｇ，１０００８０，Ｃｈｉｎａ）から入手できる。有用な酵母種には、これに限るものではないがＳｃｈｉｚｏｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ  ｐｏｍｂｅ，Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ  ｓａｋｅ，Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ  ｕｒａｒｕｍ，Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ  ｒｏｕｘｉｉ，Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ  ｃａｒｌｓｂｅｒｇｅｎｓｉｓ  Ｈａｎｓｅｎ，Ｒｈｏｄｏｔｏｒｕｌａ  ａｕｒａｎｔｉａｃａおよびＳａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ  ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅが含まれる。例えば、当該酵母細胞は菌株ＡＳ２．５０１でありうる。１つの実施態様では、当該酵母細胞はＡＳ２．５０１、ＡＳ２．５０２、ＡＳ２．５０３、ＡＳ２．５０４、ＡＳ２．５３５、ＡＳ２．５５８、ＡＳ２．５６０、ＡＳ２．５６１およびＡＳ２．５６２からなる群より選択した菌株である。他の有用な酵母主は表１に例示する。
【０００７】
他に規定しなければ、本明細書で使用する技術的および科学的用語は、本発明が属する当技術範囲の当事者であれば通常理解できるのと同じ意味を有する。典型的な方法および材料を以下に説明するが、本明細書で説明したものと同様または同等である方法および材料は本発明の実施または試験にて使用できる。本明細書で言及した全ての公報および他の参考について、その全容は参照により本明細書中に援用されている。問題が生じた場合は、定義を含め本発明の明細書に照合して確認する。当該材料、方法および実施例は例示にすぎず、制限するためのものではない。本明細書および請求項を通じて、単語“含む（ｃｏｍｐｒｉｓｅ）”或いは“含む（ｃｏｍｐｒｉｓｅｓ）”または“含んでいる（ｃｏｍｐｒｉｓｉｎｇ）”のような変形では、表明をした完全体（ｉｎｔｅｇｅｒ）または完全体の集まりを含むが、他の完全体または完全体の群を排除するものではないことを理解されるであろう。
【０００８】
本発明の他の特質および利点は以下の詳細な説明および当該請求項から明らかとなる。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明の詳細な説明
本発明は、ある種の酵母株は特定の周波数および電界強度を有する電磁場（“ＥＭＦ”）で活性化できるという発見に基づき、加齢を治療する際の有効な薬剤を製造する。活性化酵母細胞を含有する酵母組成物は、例えば健康飲料または丸薬の形態で栄養補助食品として使用できる。
【００１０】
ある種の実施形態では、本発明の酵母組成物はヒトのような哺乳類の脳組織または脳細胞におけるＬＦ、ＬＰＯおよびＭＡＯ‐Ｂの１つ以上のレベルを低下させる。他の実施態様では、当該酵母組成物はＳＯＤのレベルを高め、哺乳類の血中におけるＬＰＯまたは両者を低下させる。
【００１１】
これら酵母組成物中の活性化酵母細胞はｐＨ２．５〜４．２の酸性条件に耐えて培養されたので、当該組成物は胃のなかでの安定で、腸まで通過到達できる。一旦腸に入ると、当該酵母細胞は種々な消化酵素で破裂させられ、当該抗加齢剤が放出されて容易に吸収される。
【００１２】
如何なる理論または機構にも拘らないが、当発明者はＥＭＦｓが当該酵母細胞内の遺伝子または遺伝子の一式の発現を活性化或いは増進して当該酵母細胞を抗加齢剤の生産に導く、ある種の代謝活性を実施するのに活性化またはより効率化することを信じている。
【００１３】
１．本発明で有用な酵母株
本発明で有用な酵母の型は、これだけに限るものではないがＳａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ、ＳｃｈｉｚｏｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓおよびＲｈｏｄｏｔｏｒｕｌａ属の酵母が含まれる。
【００１４】
上で挙げた属中の典型的種には、これに限るものではないが表１に示した種が含まれる。本発明で有用な酵母菌は研究所の培養株またはＣＧＣＣおよびＡｍｅｒｉｃａｎｎ  Ｔｙｐｅ  Ｃｕｌｔｕｒｅ  Ｃｏｌｌｅｃｔｉｏｎ，１０８０１  Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ  Ｂｏｕｌｅｖａｒｄ、Ｍａｎａｓｓａｓ，ＶＡ  ２０１１０〜２２０９のような公的に利用できる培養菌寄託所から得ることができる。一般的に、本発明で好ましい酵母株は食品およびぶどう酒工業における発酵で使用されているものである。その結果、これら酵母細胞が含有している組成物はヒトが消費しても安全である。本発明の酵母組成物の調製は酵母の純粋な菌株で出発するとは限らない。本発明の酵母組成物は、異なる種または菌株の酵母細胞の混合物を培養して製造することができる。
【００１５】
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【００１６】
電磁場の適用
本発明で有用な電磁場は、当技術分野でよく知られた種々の方法で発生して適用する。例えば、ＥＭＦは交流電場または振動磁場を適用して発生させる。
【００１７】
交流電場は培養培地と直接接触させた電極を通し、または電磁場誘導にて細胞培養に適用できる。参照、例えば図１。培地における比較的高い電場は、当該電極を当該培地と接触させる方法を用いて発生させることができる。望ましくないイオン類の培養液への導入による当該電極での電気分解および意図した電場レベルを下がることによる接触抵抗、泡または他の電気分解の特徴を防ぐように注意しなければならない。電極はそれらの環境に合致させるべきで、例えば塩素イオンに富んだ溶液ではＡｇ−ＡｇＣｌ電極を用い、そして出きるだけ低い電圧で操作する。一般的な概説は、Ｇｏｏｄｍａｎ等、Ｅｆｆｅｃｔｓ  ｏｆ  ＥＭＦ  ｏｎ  Ｍｏｌｅｃｕｌｅｓ  ａｎｄ  Ｃｅｌｌｓ，Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ  Ｒｅｖｉｅｗ  ｏｆ  Ｃｙｔｏｌｏｇｙ，Ａ  Ｓｕｅｖｅｙ  ｏｆ  Ｃｅｌｌ  Ｂｉｏｌｏｇｙ，ｖｏｌ．１５８，Ａｃａｄｅｍｉｃ  Ｐｒｅｓｓ，１９９５を参照。
【００１８】
本発明での有用なＥＭＦｓは振動磁場を適用して発生させることもできる。振動磁場はＨｅｌｍｈｏｌｔｚコイルに振動電流を通して発生させる。そのような磁場は次に電場を誘導する。
【００１９】
本発明で有用なＥＭＦｓの周波数は約１５９５０から１６１５０ＭＨｚの範囲である。典型的周波数は１６０１６、１６０２２、１６０３３、１６０５１および１６０５７ＭＨｚである。本発明で有用な電場の電界強度は約１００〜６００ｍＶ／ｃｍの範囲である（例えば、１５０〜２００、１７０〜１９０、２００〜２３０、３５０〜３６０、３７０〜３９０、３８０〜４２０または４７５〜４９０ｍＶ／ｃｍ）。典型的な電界強度には１５３，１６２、１７７、１８５、２２３、３５５，３５０、３７５、３８９、４０２および４８５ｍＶ／ｃｍが含まれる。
【００２０】
一連のＥＭＦｓを酵母培養に適用するとき、当該酵母は同じ容器に入れたままで、ＥＭＦ発生器およびエミッターの同じ組を用いて周波数および／または電界強度を変更する。当該直列ＥＭＦｓは各々異なる周波数或いは異なる電界強度；または異なる周波数と異なる電界強度を有すことができる。当該周波数および電界強度は好ましくは上記範囲内である。ＥＭＦｓのいずれの実際数を直列で使用できるが、当該酵母培養は全部で２，３，４，５，６，７，８，９または１０個のＥＭＦｓの直列に曝露するのが好ましい。
【００２１】
当該酵母細胞はＥＭＦの存在下で数時間培養するだけで活性化できるが、全部で４０〜１２０時間、好ましくは６０〜９０時間ＥＭＦ（ｓ）の存在下で当該活性化酵母を増殖し、成長させるのが好ましい。
【００２２】
図１は、交流電場を発生させるための典型的な装置を示した。望ましい周波数および強度の電場は、周波数５から２０，０００ＭＨｚの範囲、好ましくは正弦波形で交流電場を発生できる交流電源（３）により発生できる。より狭い周波数範囲の信号を発生できる信号発生器も使用できる。望ましくは、出力を増加する際には信号増幅器も使用できる。当該培養容器（２）は非伝導性材料、例えばガラス、プラスチックまたはセラミックで作ることができる。培養容器（２）と信号発生器（３）を接続するケーブルは、好ましくは少なくとも２０ＧＨｚの伝達周波数の高周波共軸ケーブルである。１つの実施態様では、当該伝達周波数は３０ＧＨｚである。
【００２３】
当該交流電場は酵母培養液（１）を、ＥＭＦｓを伝達することができる金属ワイヤーのような信号エミッターと密接して設置するなどを含む種々の手段で当該培養液に適用できる。当該金属ワイヤーまたは管は赤銅で作ることができ、容器（２）の内側３〜３０ｃｍの深さに達するように設置することができる。例えば、当該容器中の液体（２）が１５〜２０ｃｍ、２０〜３０ｃｍ、３０〜５０ｃｍ、５０〜７０ｃｍ、７０〜１００ｃｍ、１００〜１５０ｃｍまたは１５０〜２００ｃｍの深さであれば、当該金属製ワイヤーは当該容器（２）の底からそれぞれ３〜５ｃｍ、５〜７ｃｍ、７〜１０ｃｍ、１０〜１５ｃｍ、１５〜２０ｃｍ、２０〜３０ｃｍおよび２５〜３０ｃｍの深さにできる。使用する金属ワイヤー／管の数は１〜１０（例えば、２〜３）で使用できる。指示するものではないが、培養液については容量１０Ｌまでであれば、０．５から２．０ｍｍの直径を有する金属ワイヤー／管が使用される。培養液が１０〜１００Ｌの範囲の容量を有するものであれば、３から５．０ｍｍの直径を有する金属ワイヤー／管を使用することができる。１００〜１０００Ｌの容量の培養では、６から１５ｍｍの直径を持つ金属ワイヤー／管が使用できる。１０００Ｌより多い培養液では直径２０．０〜２５ｍｍの金属ワイヤー／管が使用できる。
【００２４】
１つの実施態様では、当該電場は電極を培養液（１）中に沈めて適用する。本実施態様の場合、電極の１つは当該容器（２）の底に設置する金属板でありえて、他の電極は電場エネルギーを平均的にさせるように当該培養液（１）中に複数の電極を平均的に分布させることができる。使用する電極ワイヤの数は当該培養液の容量と共に当該ワイヤーの直径に依存する。
【００２５】
３．培養培地
本発明で有用な培養培地は、酵母が資化できる栄養源を含有する。適した形態にした複合炭素含有物質（例えば、スクロース、グルコース、デキストロース、マルトースおよびキシロース）を酵母細胞用の炭素源にできる。当該培地中に使用する炭素源の正確な量は当該培地の他の成分に従って調整できる。一般的に、炭水化物は培地の重量の約１％と１０％の間、好ましくは約１％と５％の間そして極めて好ましい炭水化物量は約２％である。これらの炭素源はそれぞれ独立で、または組合せて使用できる。牛肉エキスおよびペプトンのようなアミノ酸含有物質は加えることができる。一般的に、アミノ酸含有物質の量は当該培地の重量で約０．１と１％の間で変化し、好ましくは約０．２％と０．３％の間である。当該培養培地に加えることができる無機塩の中にはナトリウム、カリウム、カルシウム、リン酸塩、硫酸塩、炭酸塩などのイオンを生じることができる慣例的な塩がある。栄養的無機塩の非制限的例としては、（ＮＨ４）２ＰＯ４、ＣａＣＯ３，ＫＨ２ＰＯ４，Ｋ２ＨＰＯ４，Ｋ２ＨＰＯ４、ＭｇＳＯ４、ＮａＣｌおよびＣａＳＯ４がある。
【００２６】
４．酵母細胞の電磁場的活性化
抗加齢剤を製造する酵母細胞の能力を活性化または増強するには、上記の交流電場または一連の交流電場の中にある適切な培地において２０〜３５℃、（例えば２８〜３２℃）の滅菌条件で充分な時間（例えば６０〜９０時間）培養する。
【００２７】
当該培養プロセスの典型的構成を図１（上記参照）に描いた。典型的な培養培地は、１０００ｍｌの滅菌水当たり以下を含む：スクロースを２０ｇ、ペプトンを２ｇ、Ｋ２ＨＰＯ４を０．２ｇ、ＫＨ２ＰＯ４を０．２ｇ、ＭｇＳＯ４・７Ｈ２Ｏを０．２ｇ、ＮａＣｌを０．２５ｇ、ＣａＳＯ４・２Ｈ２Ｏを０．１ｇ、ＣａＣＯ３・５Ｈ２Ｏを３．０ｇおよび牛肉エキス２．５ｇ。望ましい菌株の酵母細胞（類）をそれから当該培養培地に添加し、１０００ｍｌの培養培地当たり１×１０８細胞を含有する混合物を作成する。当該酵母細胞は表１に挙げたいずれの菌株でありうる。１つの実施態様では、当該菌株はＳａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ  ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ  Ｈａｎｓｅｎ  Ａ２．５０１である。当混合物はそれから図１に示した装置に添加する。
【００２８】
当該酵母細胞の活性プロセスには以下の順序が必要である：（１）活性化装置を２０〜３５℃（例えば２８〜３２℃）に維持して、当該酵母細胞を培養培地中で２２〜３８時間（例えば、２４時間）生育させる；（２）周波数約１６０１６ＭＨｚと電界強度１５０〜２００ｍＶ／ｃｍ（例えば、１７７ｍＶ／ｃｍ）の範囲を有する交流電場を１４〜１８時間（例えば、１５時間）適用する；（３）それから周波数１６０２２ＭＨｚと電界強度１７０〜１９０ｍＶ／ｃｍ（例えば、１８５ｍＶ／ｃｍ）の範囲の交流電場を２２〜２８時間（例えば２６時間）適用する；（４）それから周波数１６０３３ＭＨｚと電界強度３７０〜３９０ｍＶ／ｃｍ（例えば、３８９ｍＶ／ｃｍ）の範囲の交流電場に２２〜２８時間（例えば２５時間）曝露する；（５）そして周波数１６０５１ＭＨｚと電界強度４７５〜４９０ｍＶ／ｃｍ（例えば、４８５ｍＶ／ｃｍ）の範囲の交流電場を１０〜１３時間（例えば１２時間）適用する；（６）それから１６０５７ＭＨｚの周波数および３５０〜３６０ｍＶ／ｃｍ（例えば、約３５５ｍＶ／ｃｍ）を有する交流電場を１１〜１３時間（例えば、１２時間）適用する。当該活性化酵母細胞はその後、培養培地から当技術分野で知られている種々の方法で取り出し、乾燥（例えば、凍結乾燥にて）して約４℃で保存する。好ましくは、当該乾燥酵母細胞の濃度は１０１０細胞／ｇ以上である。
【００２９】
５．胃の環境への酵母細胞の順化
本発明の酵母組成物は、効果ある成分がこれらの酵母細胞から放出される小腸へ達するまでに胃を通過しなければならないので、これら酵母細胞を胃液に順化させるために酸性条件で培養するのが好ましい。この順化プロセスは酸性の胃環境において当該酵母細胞のより良い生存率を生じる。
【００３０】
これを達成するには、活性化酵母細胞を含有する酵母粉末を１０００ｍｌ当たり１０ｇ（グラム当たり１０１０活性化細胞より多数を含有）にて高酸性順化用培養培地と混合することができる。当該酵母混合物は、最初に周波数１６０５１ＭＨｚと電界強度３８０〜４２０ｍＶ／ｃｍ（例えば、４０２ｍＶ／ｃｍ）を有する交流電場の存在下で２８から３２℃にて４２〜５２時間（例えば、４８時間）培養する。得られた酵母細胞はそれから周波数１６０５７ＭＨｚと電界強度３３０〜３６０ｍＶ／ｃｍ（例えば、３５０ｍＶ／ｃｍ）を有する交流電場の存在下で２８から３２℃にて２０から２５時間（例えば、２２時間）培養する。得られた順化酵母細胞はそれから乾燥し粉末状（≧１０１０細胞／ｇ）にして室温で保存するか、減圧中０〜４℃で保存する。
【００３１】
典型的順化培養培地は７００ｍｌの新鮮なブタ胃液および３００ｍｌの野生カナメモチエキスを混合して作成する。当該順化培養培地のｐＨを０．１Ｍ塩酸および０．２Ｍフタル酸水素カリウムで２．５に調整する。当該新鮮なブタ胃液は以下のように調製する。約４月齢の新生Ｈｏｌｌａｎｄ白ブタを屠殺し、その胃内容物全部を回収し、滅菌条件で２０００ｍｌの水を混合する。当該混合物をそれから滅菌条件下、４℃で６時間放置して食物破片を沈殿させた。野生カナメモチエキスの調製するには、新鮮な野生カナメモチ５００ｇを滅菌条件下で乾燥して水分含有量を減少させる（≦８％）。当該乾燥果実をそれから粉砕（≧２０メッシュ）し、滅菌水１５００ｍｌを加える。当該混合物を滅菌条件下、４℃で６時間静置する。当該上澄み液を集めて順化培養培地に用いる。
【００３２】
６．酵母組成物の製造
本発明の酵母組成物を調製するには、図２に描いた器具またはそれと同等なものが使用できる。本器具には一番目の容器（１）、二番目の容器（２）および三番目の容器が含まれ、個々に一対の電極（４）を備えている。当該電極の１つは当該容器の底に設置する金属板で、他の電極は電場エネルギーを均等にするため容器内の空間に平均に分布させた複数の電極ワイヤを含む。３対の電極全てを通常の信号発生器に接続する。
【００３３】
この目的に使用する培養培地は１０００Ｌ当たり以下の成分を含有する混合果実エキス溶液である：野生カナメモチエキス３００Ｌ、ナツメエキス３００Ｌ、Ｓｃｈｉｓａｎｄｒａ  ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ  Ｂａｉｌｌ（ｗｕ  ｗｅｉ  ｚｉ）の果実エキス３００Ｌおよび大豆エキス１００Ｌ。カナメモチ、ナツメおよび朝鮮五味子エキスを調製するには、当該新鮮な果実を洗浄して滅菌条件下で乾燥して水分を８％以下に減少させる。当該乾燥果実の１００ｋｇをそれから粉砕（≧２０メッシュ）し、４００Ｌの滅菌水に加える。当該混合物を滅菌条件下で室温にて１２時間攪拌し、その後１０００ｒｐｍで不溶性残渣を除去する。大豆エキスを作成するには、新鮮な大豆を洗浄し、滅菌条件下で水分を８％以下まで乾燥する。乾燥した大豆の３０ｋｇを、その後２０メッシュ以下の粒子に粉砕し、１３０Ｌの滅菌水に加える。当該混合物を滅菌条件下で室温にて１２時間攪拌し、１０００ｒｐｍで遠心分離して不溶残渣を除去する。当該混合果実エキス溶液を調製した後に直ちに当該混合物を１２１℃で３０分間オートクレーブにかけ、使用前に４０℃未満に冷却する。
【００３４】
上記（上の第Ｖ節）のように調製した活性化酵母粉末１０００ｇを当該混合果実エキス溶液１０００Ｌに加え、当該酵母溶液を図２に示す一番目の容器（１）に移す。当該酵母細胞はその後、周波数１６０５１ＭＨｚと電界強度約３５０〜４００ｍＶ／ｃｍ（例えば、３８５ｍＶ／ｃｍ）を有する交流電場の存在下、２８〜３２℃にて滅菌条件で１２時間培養する。当該酵母細胞は更に周波数１６０５７ＭＨｚと電界強度３５０〜４００ｍＶ／ｃｍ（例えば、約３７５ｍＶ／ｃｍ）を有する交流電場中で培養する。当該培養は更に１２時間継続する。
【００３５】
当該酵母培養液をその後、当該一番目の容器（１）から当該２番目の容器（２）に移し（必要であれば、公募培養の新しいバッチは今利用できるようになった１番目の容器（１）で開始できる）、周波数１６０５１ＭＨｚと電界強度１５０〜２００ｍＶ／ｃｍ（例えば、約１８５ｍＶ／ｃｍ）を有する交流電場に６時間曝す。次いで周波数および電界強度がそれぞれ約１６０５７ＭＨｚおよび２００〜２３０ｍＶ／ｃｍ（例えば、約２２３ｍＶ／ｃｍ）に変更する。当該培養は更に６時間連続する。
【００３６】
当該酵母培養液はそれから当該二番目の容器（２）から当該三番目の容器（３）に移し、周波数１６０５１ＭＨｚおよび電界強度１５０〜１７０ｍＶ／ｃｍ（例えば、約１６２ｍＶ／ｃｍ）を有する交流電場に６時間曝す。次いで電場の周波数および電界強度をそれぞれ１６０５７ＭＨｚおよび１４５〜１６０ｍＶ／ｃｍ（例えば、約１５３ｍＶ／ｃｍ）に変更する。当該培養は更に８時間連続する。
【００３７】
当該三番目の容器（３）から得た酵母培養液はそれから栄養補助食品として減圧密封ビンに包装することができる。当該栄養補助食品は３ヶ月間、１日３〜４回で毎回３０〜６０ｍｌ／用量で（好ましくは食事前１０から３０分および就寝時）摂取することができる。望めば、当該最終酵母培養液は２４時間以内に乾燥し、粉末形態で保存する。
【００３８】
１つの実施態様では、本発明の組成物は経口または滅菌注射用製剤の形で静脈内または腹膜にも投与できる。そのような製剤は以下のように調製する。滅菌健康飲料組成物を最初に超音波（１０００Ｈｚ）で１０分間処理し、その後４３５５ｒｐｍで更に１０分間遠心分離する。得られた上澄み液を１ＭＮａＯＨによりｐＨ７．２〜７．４に調整し、次いで滅菌条件下で膜（静脈注射用は０．２２μｍで、腹膜注射用には０．４５μｍ）を通してろ過する。得られた滅菌調製物は使用前に３０分間、３５〜３８℃の水浴中に浸漬する。
【００３９】
７．実施例
以下の実施例は本発明を例示するためのものである。当技術分野の当事者に明らかな当該説明した条件およびパラメータの適切な修正および適応は、本発明の範囲および目的内のものである。
【００４０】
以下の実施例に使用する活性化酵母組成物は、上記第４節に挙げた推奨範囲に従って丸括弧中に例示した電場周波数および電界強度を有する交流電場の存在下で培養したＳａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ  ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ  ＨａｎｓｅｎＡＳ２．５０１を用いて上記で説明したように調製した。対照酵母組成物は、ＥＭＦｓがない状態で培養したものであることを除いては同じやり方で調製した。他に述べなければ、全ての酵母組成物および相当する対照は、動物に胃内摂食法で投与した。
【実施例１】
【００４１】
マウスにおけるＬＰＯ、ＬＦおよびＭＡＯ検定法
全３６匹のＮＩＨマウスを選択し、１２匹の３群（Ａ，ＢおよびＣ）に分割した。Ａ、ＢおよびＣ群の各マウスにそれぞれ当該活性化酵母組成物、当該対照酵母組成物および生理食塩水を毎日３ｍｌ投与した。加えて、ＡおよびＢ群の各マウスに４５日間、毎日５％Ｄ−ガラクトースの０．５ｍｌを皮下注射した。Ｃ群の各マウスには４５日間、生理食塩水０．５ｍｌを皮下注射した。全ての注射は滅菌条件で実施した。
【００４２】
４５日後、当該マウスは屠殺した。当該脳を真中で切開した（小脳を除いて）。当該脳の半分をＬＰＯおよびＬＦ濃度分析に使用し、他の半分はＭＡＯ−Ｂ活性分析に用いた。
【００４３】
ＬＰＯ濃度の標準分析
１００〜１２０ｍｇの脳組織に０．２Ｍのリン酸緩衝生理食塩水（ＰＢＳ）（ｐＨ７．４）を１０倍量加えた。当該ＰＢＳ溶液は０．２ｇ／ＬのＫＣｌ、０．２ｇ／ＬのＫＨ２ＰＯ４、１．５６ｇ／ＬのＮａＨ２ＰＯ４・Ｈ２Ｏおよび８．０ｇ／ＬのＮａＣｌを混合して調製し、当該ｐＨはＮａＨＣＯ３を滴下して７．４に調整した。当該混合物を混合し、１２ｋＨｚの超音波に３０秒間隔で２０秒間２回曝露した。その後当該混合物を０℃で１０００ｇにて１０分間遠心分離した。当該上澄み液をヘパリン含有した管に入れた。当該溶液の０．３ｍｌを当該管から取り出し、４ｍｌの硫酸および０．５ｍｌのリンタングステン酸と混合し、当該混合物を室温で５分間温置した。当該混合物はそれから１０分間、３０００ｒｐｍで遠心分離した。２ｍｌの硫酸および０．３ｍｌのリンタングステン酸を当該ペレットに加え、当該混合物は１０分間遠心分離した。その後、０．３ｍｌの蒸留水をペレットと混合した。
【００４４】
ＬＰＯの濃度は、ＬＰＯの最終産物であるマロンジアルデヒド（ＭＤＡ）の濃度で測定した。ＭＤＡ濃度の測定する際に、表２に示したような３つの試料を調製した。
【００４５】
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【００４６】
当該３試料を３０分間沸騰水中に置き、室温まで冷却した。その後、４ｍｌのメタノール／ブタノール（容量で１５／８５）を試料に添加した。当該試料を４５分間激しく振とうし、４０００ｒｐｍで１０分間遠心分離した。メタノール／ブタノールを含む相を抽出し、５３２ｎｍの蛍光を測定した。ＭＤＡ濃度をｆ／Ｆ×１０ｍＭの式から計算した。Ｆは標準試料の蛍光測定値であり、ｆは試験試料の蛍光測定値である。
【００４７】
ＬＦ濃度の分析
Ｓｏｈａｌ方法［Ｒ．Ｓ．Ｓｏｈａｌ，Ｍｅｔｈｏｄｓ  ｉｎ  Ｅｎｚｙｍｏｌｏｇｙ，Ｖｏｌ．１０５，ｐｐ．４８４〜４８７，Ａｃａｄｅｍｉｃ  Ｐｒｅｓｓ（１９８４），参照により本明細書中に援用］に従って１００ｍｇの脳組織を計量した。抽出溶媒、クロロホルム−メタノール（２：１）の２ｍｌを添加した後、当該混合物をろ過した。ろ紙上の残留物を抽出溶媒で洗浄し、ろ液と合わせた。合わせたろ液に抽出溶媒５ｍｌを加えた後、当該溶液を分光光度計で蛍光測定を行った。発光波長４３５ｎｍおよび励起波長３６５ｎｍを用いた。蛍光強度に従ってＬＦ濃度を測定した。
【００４８】
ＭＡＯ濃度の分析
１．酵素溶液の調製
約１０ｍｇの新鮮な脳組織に１０倍量の０．２ＭＰＢＳ（ｐＨ７．４）を加えた。当該混合物をよく混合し、１２ｋＨｚの超音波に３０秒の間隔で２０秒曝露を２回行った。その後、当該混合物を０℃で１０分間１０００ｇで遠心分離を行った。沈殿物を除去後、上澄み液を４℃で３０分間１７，０００ｇで遠心分離を行った。当該ペレットはその後０．２ＭのＰＢＳと混合して酵素溶液を作成してＭＡＯ−Ｂ活性検定法で使用した。
【００４９】
２．ＭＡＯ−Ｂ活性検定法
８ｍＭベンジルアミンの０．３ｍｌおよび０．２ＭＰＢＳの２．５ｍｌ（ｐＨ７．４）を０．５ｍｌの当該酵素溶液に添加した。当該溶液を試験管に入れた後、１５分間振とうした。当該反応は過塩素酸（ＰＣＡ）０．３ｍｌを加えて終了させた。その後、環状ペンタン４ｍｌを加え、当該混合物を１０分間、３０００ｒｐｍで遠心分離した。当該溶液の光学濃度を２４２ｎｍで測定した。
【００５０】
上記方法を用いてＬＰＯ、ＬＦおよびＭＡＯ−Ｂレベルを測定した結果を表３に示す。
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当該実験は、当該活性化酵母組成物（Ａ群）で処理したマウスについて、当該対照酵母組成物または生理食塩水で処理したマウス（ＢまたはＣ群）と比較してＬＦおよびＭＡＯレベルは顕著に低下していることを示す。加えて、ＢおよびＣ群と比較してＡ群でのＬＰＯレベルは同様に全体的に低下していた。
【実施例２】
【００５１】
ＭＤＡラットモデル検定法
４０匹の３．５歳ウイスターラットにつき各１０匹を含む４群に分割した。Ａ、Ｂ、ＣおよびＶＥをそれぞれ当該活性化酵母組成物、当該対照酵母組成物、生理食塩水およびビタミンＥで処理した。８匹の８月齢のウイスターラットを同様にＤ群に選択し、若年対照群として用いた。
【００５２】
Ａ，ＢおよびＶＥ群にはそれぞれ当該活性化酵母組成物３ｍｌ／ｋｇ（体重）、対照酵母組成物３ｍｌ／ｋｇおよびビタミンＥ０．２５ｍｇ／ｋｇを毎日投与した。ＣおよびＤ群は両方共、生理食塩水３ｍｌ／ｋｇで毎日処置した。処置して３ヶ月後、血液試料をラットの心臓から採取し、ヘパリンを入れた試験管に入れた。当該試験管をその後１０分間、３７℃で温置し、１０分間２５００ｒｐｍで遠心分離した。当該血清に４ｍｌの硫酸および０．５ｍｌのリンタングステン酸を加え、混合した後に５分間室温で放置した。当該混合物はその後１０分間３０００ｒｐｍで遠心分離した。当該沈殿物に硫酸２ｍｌおよびリンタングステン酸０．３ｍｌを加えた。最後に、当該混合物を用いて前述のようにＭＤＡ濃度を測定した。結果は表４に示した。
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本実験では、若年ラット対照群およびビタミンＥ処理群については低度の脂質の過酸化があった。活性化酵母組成物で処理したラット（Ａ群）では、対照酵母組成物または生理食塩水で処理したラット（Ｂ群またはＣ群）に比べて顕著に低度の脂質の過酸化があった。更に、Ａ群における脂質の過酸化はビタミンＥで処理した群における脂質の過酸化より更に低かった。
【実施例３】
【００５３】
マウスにおける赤血球のＳＯＤの増加レベル
キサンチンオキシダーゼはキサンチンまたはヒポキサンチンの酸化を触媒して尿酸および酸素フリーラジカルとする。当該酸素フリーラジカルは３−アミノフタルヒドラジドと反応して遷移状態中間体を生じる。当該中間体が基底エネルギー状態に戻るとき、それはエネルギーを発光として発散する。ＳＯＤは酸素フリーラジカルを捕捉できるので、それは３−アミノフタルヒドラジドの発光を抑制できる。そこで、ＳＯＤの活性は発光の低下で測定できる。
【００５４】
全３６匹のマウスを４群に分割した。各群には９匹のマウスを含んだ。Ａ群およびＢ群にはそれぞれ毎日当該活性化酵母組成物３ｍｌ／ｋｇ（体重）および当該対照酵母組成物を投与した。Ｃ群およびＤ群は生理食塩水３ｍｌ／ｋｇ（体重）で毎日処置した。１０日処理した後、Ａ，ＢおよびＣ群はＯ３（０．９ｐｐｍ）雰囲気に１０日間曝した。２１日目、末梢血をマウスから採取してＳＯＤ活性を測定した。
【００５５】
血液１０μｌおよび蒸留水２４０μｌを試験管中で混合した。抗凝血剤１〜３μｌを試験管の底に注入した。その後、キサンチンオキシダーゼ５〜１０μｌ、ヒポキサンチン４９０μｌおよび３−アミノフタールヒドラジド４９０μｌを当該試験管に加えた。盲検試料は蒸留水２５０μｌ、ＥＤＴＡ１μｌ、キサンチンオキシダーゼ５〜１０μｌ、ヒポキサンチン４９０μｌおよび３−アミノフタールヒドラジド４９０μｌを加えて同じように調製した。温置１分間して、瞬間的発光のピーク読み取りを用いて発光の減少を計算した。表５に示した如く、当該試験試料の発光を盲検試料と比較して発光の減少を測定した。当該発光値から異なる群における相対ＳＯＤ活性レベルを比較した。
【００５６】
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【００５７】
本実験は、１０日間のオゾンストレスの後において活性化酵母組成物で処理したマウス（Ａ群）は対照酵母組成物または生理食塩水で処理したマウス（ＢおよびＣ群）より発光がより低いパーセンテージを表すことから、より高いＳＯＤ活性を示したことを示す。ＡおよびＢ群のマウスは両者共にオゾンストレス後のＳＯＤ活性において増加を示すが、当該増加は活性化酵母組成物（Ａ群）で処理したマウスのほうがより顕著に見える。活性化でも対照酵母組成物でもないもので処理したマウス（ＣまたはＤ群）では、オゾンストレスの存在は（Ｃ群）オゾンストレスを受けないマウス（Ｄ群）と比較してＳＯＤ活性の能力が低下するようであった。それ故、当該活性化酵母組成物はオゾンのようなラジカル発生剤の存在下でＳＯＤ活性化を誘導する。
【００５８】
本発明の実施態様の幾つかを説明したが、本発明の組成物および方法を使用した他の実施態様を提供する際には基本的構成を変更できることは明らかである。
【図面の簡単な説明】
【００５９】
【図１】表１は電磁場を用いた酵母活性化用の典型的な装置を示す概略図である。１：酵母培養液；２：容器；３：電源。
【図２】表２は本発明の酵母組成物を製造する典型的な装置を示す概略図である。当該装置は信号発生器および相互連結した容器１，２、および３を含む。
【図１】
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【図２】
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【外国語明細書】
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