(57)【要約】【課題】電気ヒーターによる加熱と高周波電流による誘導加熱を並行することにより予熱時間を減らす電気オーブン及びその制御方法を提供する。【解決手段】調理室２０をなすケーシング１０と、電気ヒーターを用いて前記調理室内の調理物を加熱するヒーター加熱部３０，６１と、高周波電流を用いて調理物を加熱する誘導加熱部５０，６３と、調理モードによって前記ヒーター加熱部及び前記誘導加熱部を制御する制御部５１とを含む。【選択図】　図３
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
調理室をなすケーシングと、
電気ヒーターを用いて前記調理室内に置かれた調理物を加熱するヒーター加熱部と、
高周波電流を用いて調理物を加熱する誘導加熱部と、
調理モードによって前記ヒーター加熱部及び前記誘導加熱部を制御する制御部と
を含むことを特徴とする電気オーブン。
【請求項２】
前記制御部は、調理モードが予熱調理モードであるとき、前記ヒーター加熱部及び前記誘導加熱部を同時に駆動して前記調理室の内部温度を上昇させることを特徴とする請求項１に記載の電気オーブン。
【請求項３】
前記ヒーター加熱部は、
前記ケーシング内に設けられたヒーターコイルと、
前記ヒーターコイルに駆動電流を印加する電気ヒーター駆動部とを含むことを特徴とする請求項２に記載の電気オーブン。
【請求項４】
前記誘導加熱部は、
前記ケーシングの調理室の周囲の多数箇所に設けられたワーキングコイルと、
前記ワーキングコイルに高周波電流を印加する高周波電流発生部と
を含むことを特徴とする請求項３に記載の電気オーブン。
【請求項５】
前記ケーシングは、導電体から製造されることを特徴とする請求項１に記載の電気オーブン。
【請求項６】
前記高周波電流は、前記ワーキングコイルに印加され、前記ワーキングコイルの周囲に形成された磁場による渦電流により熱が発生することを特徴とする請求項４に記載の電気オーブン。
【請求項７】
前記電気オーブンは、
調理命令を入力する入力部と、
前記調理室の内部温度を感知する温度感知部と、
調理時間を積算する調理時間積算部と、
前記調理室内に設けられた送風ファンを駆動するファンモータ駆動部と
をさらに含むことを特徴とする請求項４に記載の電気オーブン。
【請求項８】
前記入力部、前記温度感知部及び前記調理時間積算部は、前記制御部の入力側に連結され、前記ファンモータ駆動部、前記電気ヒーター駆動部及び前記高周波電流発生部は、前記制御部の出力側に連結されることを特徴とする請求項７に記載の電気オーブン。
【請求項９】
前記制御部は、前記電気オーブンに入力された調理命令に基づいて前記ヒーターコイル及び前記ワーキングコイルのいずれか一方又は両方を駆動することを特徴とする請求項４に記載の電気オーブン。
【請求項１０】
電気オーブンの制御方法において、
調理命令を受ける段階と、
調理モードが電気オーブンの調理室の内部温度を上昇させる予熱調理モードであるかを判断する段階と、
前記調理モードが予熱調理モードであると、ヒーターコイル及びワーキングコイルを同時に駆動する段階と、
前記ヒーターコイル及び前記ワーキングコイルの駆動によって前記調理室の内部温度を感知する段階と、
前記感知された内部温度が所定の予熱温度に到達すると、前記ワーキングコイルの駆動を停止させ、前記予熱調理モードを正常調理モードに転換する段階とを含むことを特徴とする電気オーブンの制御方法。
【請求項１１】
前記ヒーターコイル及び前記ワーキングコイルの駆動は、前記ワーキングコイルに高周波電流を印加して誘導加熱を実行することであることを特徴とする請求項１０に記載の電気オーブンの制御方法。
【請求項１２】
前記コイルの駆動を停止する段階は、前記ワーキングコイルに印加される高周波電流を遮断することであることを特徴とする請求項１０に記載の電気オーブンの制御方法。
【請求項１３】
調理室をなすケーシングを有する電気オーブンにおいて、電気ヒーターを駆動して前記調理室内に置かれた調理物を加熱するヒーター加熱部と、
前記電気ヒーターの駆動と同時に、前記ヒーター加熱部により発生した熱を送風する送風ファンと、
高周波電流を用いて調理物を加熱するための誘導加熱部と、
調理モードによって前記ヒーター加熱部及び前記誘導加熱部を制御する制御部と
を含むことを特徴とする電気オーブン。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は電気オーブン及びその制御方法に係り、より詳しくは電気ヒーターによる加熱と高周波電流による誘導加熱を並行して調理する電気オーブン及びその制御方法に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
一般に、電気オーブンは、箱状の調理空間に調理物を収容し、電気ヒーターから発生した熱を用いて調理する調理機器である。
【０００３】
電気ヒーターを熱源として用いる電気オーブンにおける加熱方式は、自然対流方式と強制対流方式に大別することができる。
【０００４】
自然対流方式は電気ヒーターから発生した熱が対流しながら調理物を調理するものであり、強制対流方式は、図１に示すように、ケース１０の後方に取り付けられた送風ファン４０により、ケース１０の上部に取り付けられたヒーターコイル３０から発生した熱を調理空間２０の内部に吹き込むことで調理物を煮るもので、自然対流方式に比べて調理時間を減らすことができる。
【０００５】
しかし、強制対流方式を採用する従来の電気オーブンは、嵩高くて重い調理物を焼くか、蒸すか、グリル調理する場合、調理空間の内部温度が当該調理のための予熱温度に到達するのに長い予熱時間がかかり、このため、全調理時間が延長される問題点があった。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
したがって、本発明は前記のような問題点を解決するためになされたもので、その目的は、電気ヒーターによる加熱と高周波電流による誘導加熱を並行することにより予熱時間を減らす電気オーブン及びその制御方法を提供することにある。
【０００７】
【課題を解決するための手段】
前記のような目的を達成するため、本発明は、調理室をなすケーシングと、電気ヒーターを用いて前記調理室内に置かれた調理物を加熱するヒーター加熱部と、高周波電流を用いて調理物を加熱する誘導加熱部と、調理モードによって前記ヒーター加熱部及び前記誘導加熱部を制御する制御部とを含んでなる電気オーブンを提供する。
【０００８】
また、本発明は、電気オーブンの制御方法において、調理命令を受ける段階と、調理モードが電気オーブンの調理室の内部温度を上昇させる予熱調理モードであるかを判断する段階と、前記調理モードが予熱調理モードであると、ヒーターコイル及びワーキングコイルを同時に駆動する段階と、前記ヒーターコイル及び前記ワーキングコイルの駆動によって前記調理室の内部温度を感知する段階と、前記感知された内部温度が所定の予熱温度に到達すると、前記ワーキングコイルの駆動を停止させ、前記予熱調理モードを正常調理モードに転換する段階とを含んでなる電気オーブンの制御方法を提供する。
【０００９】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の好ましい実施形態を添付図面に基づいて詳細に説明する。
【００１０】
本発明は誘導加熱方式と電気ヒーターによる強制対流方式を並行する。本発明の誘導加熱方式は調理空間の温度が予熱温度に到達するのにかかる予熱時間を短縮させるために適用するもので、これについて図２を参照して説明する。
【００１１】
図２において、従来と同一機能をする構成要素に対しては同一の符号を付けて説明する。本発明による電気オーブンは、調理空間２０に収容される調理物を誘導加熱するためのワーキングコイル５０と、該ワーキングコイル５０に高周波電流を印加する高周波電流発生部６３とを含む。ケース１０は導体から作られ、ワーキングコイル５０に高周波電流が印加される場合、そのコイルの周辺に形成される磁場により渦電流が流れるので、熱が発生する。前記高周波電流発生部６３は高速スイッチングにより高周波電流を供給するインバータで具現することができる。
【００１２】
前記ワーキングコイル５０はケース１０の内部側壁１１、１２、底面１３及び後壁１４に設けられ、調理空間２０を開閉するためのドア（図示せず）が設けられる前面と電気ヒーター３０が設けられる上部を除き、調理空間の多数箇所に取り付けられる。
【００１３】
前記ワーキングコイル５０によりケース１０自体が加熱されるため、熱効率がヒーターコイル３０に比べて数段優れるので、調理空間の内部温度を早く上昇させることができる。
【００１４】
図３は図２の電気オーブンのブロック図である。本発明による電気オーブンは調理物の調理に関連した諸般動作を制御し、マイクロコンピュータから具現される制御部５１を備える。前記制御部５１の入力端には、使用者の調理命令が入力できるようにする入力部５３と、調理空間の内部温度を感知する温度感知部５５と、調理時間を積算する調理時間積算部５７とが連結される。また、前記制御部５１の出力端には、送風ファン４０を駆動させるためのファンモータ駆動部５９と、ヒーターコイル３０に駆動電流を印加して熱を発生させるための電気ヒーター駆動部６１と、前記ワーキングコイル５０に高周波電流を印加するための高周波電流発生部６３とが連結される。
【００１５】
前記制御部５１は、入力部５３から使用者の調理命令を入力し、ヒーターコイル３０及びワーキングコイル５０を駆動するかを決定する。すなわち、前記制御部５１は、予熱にかかる時間が短い命令に対応する場合、ヒーターコイル３０又はワーキングコイル５０のいずれか一つを単独で駆動して調理する。また、前記制御部５１は、予熱にかかる時間が長い調理命令として誘導加熱が要求される場合は、電気ヒーター駆動部６１と高周波電流発生部６３を制御してヒーターコイル３０及びワーキングコイル５０を同時に駆動する。
【００１６】
前記ワーキングコイル５０の周辺には、前記高周波電流発生部６３から印加される高周波電流、例えば２０〜３０ｋＨｚの電流を受けて磁場が形成され、よってワーキングコイル５０が取り付けられた部位で誘導加熱による熱を発生する。したがって、調理空間２０の内部温度は上昇する。
【００１７】
本発明によると、調理の開始時、ヒーターコイル３０による加熱とともにワーキングコイル５０による誘導加熱を並行して、調理空間の内部温度を早く上昇させることができる。したがって、調理の開始時、内部温度が当該調理種類によって予め設定された予熱温度に到達するのにかかる予熱時間をかなり短縮させることができる。
【００１８】
前記のように構成された図２の電気オーブンの制御方法を図４に基づいて説明する。
【００１９】
まず、使用者は調理空間２０の内部に調理物を入れてからドアを閉じた後、入力部５３により所望の調理条件を設定し（８０）、設定した調理条件に相当する調理命令を制御部５１に入力する。
【００２０】
前記制御部５１は、入力された調理命令を解釈した結果、予熱時間の短縮のため、ヒーターコイル３０及びワーキングコイル５０の両方を用いて調理物を加熱する並行調理であるかを判断し（８２）、この判断の結果、並行調理でない場合、ヒーターコイル及びワーキングコイルのいずれか一つを用いて調理を行う（８３）。
【００２１】
前記段階（８２）の判断結果、並行調理である場合、前記制御部５１は電気ヒーター駆動部６１と高周波電流発生部６３を制御してヒーターコイル３０及びワーキングコイル５０を同時に駆動する（８４）。
【００２２】
前記ヒーターコイル３０及びワーキングコイル５０により発生した熱により、調理室２０の内部温度が急に上昇する。この際、制御部５１は温度感知部５５により調理空間の内部温度を感知する（８６）。そして、調理時間積算部５７は調理時間を累積して積算する。
【００２３】
このように、予熱の途中で、制御部５１は温度感知部５５により感知された調理空間の内部温度が、使用者により設定された調理命令に相応する予熱温度に到達したかを判断し（９０）、この判断の結果、予熱温度に到達していない場合、予熱動作を持続するため、段階（８４）に戻る。
【００２４】
段階（９０）の判断結果、予熱温度に到達した場合、予熱動作から正常調理に転換するため、ヒーターコイル３０のみを用いて調理物を加熱する。この際、ヒーターコイル３０をオンさせ、その一方でワーキングコイル５０をオフさせる（９２）。これは、正常調理においては、ヒーターコイル単独で駆動しても、予熱過程により調理空間の内部温度が予熱温度に高まった状態であるので、調理するための適正熱量を提供し得るためである。
【００２５】
次いで、前記制御部５１は、調理時間積算部５７により積算した調理条件によって設定される調理終了時間に到達したかを判断し（９４）、この判断結果、調理終了時間に到達していない場合、正常調理を持続するため、段階（９２）に戻る。
【００２６】
段階（９４）の判断結果、調理終了時間に到達した場合、制御部５１は電気ヒーター駆動部６１を制御してヒーターコイル３０をオフさせて調理を終了する（９６）。
【００２７】
前述したように、本発明の電気オーブンは、予熱時間を短縮させるため、電気ヒーター及び誘導加熱部の駆動と同時に送風ファン４０を駆動して熱風を調理室２０の内部空間に送風する強制対流方式を用いて、調理室２０の内部温度を迅速に上昇させる。
【００２８】
【発明の効果】
以上説明したように、本発明の電気オーブンは、電気ヒーターによる加熱と高周波電流による誘導加熱を並行して、調理空間の内部温度が予熱温度に到達するのにかかる予熱時間を短縮させるので、全調理時間を短縮することができる効果がある。
【図面の簡単な説明】
【図１】電気ヒーターを用いて加熱する従来の電気オーブンを示す概略斜視図である。
【図２】高周波電流を用いて誘導加熱する本発明による電気オーブンを示す概略斜視図である。
【図３】図２の電気オーブンのブロック図である。
【図４】図２の電気オーブンの制御方法を示すフローチャートである。
【符号の説明】
１０　ケース
２０　調理空間
３０　ヒーターコイル
４０　送風ファン
５０　ワーキングコイル
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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