(57)【要約】【課題】保温時において蓋の温度管理を最適にする。【解決手段】保温時において制御手段は、室温が低下するにしたがって、鍋１１内のご飯の温度を低くするように加熱コイル１６による加熱制御を行なう一方で、蓋体５の温度を変えずに蓋ヒータ５６による蓋体５への加熱制御を行なう。したがって、室温の低い冬場などでは、蓋体５の温度に対して鍋１１内のご飯の温度差が大きくなり、蓋体５への露付きが抑制される。また、室温の高い夏場などでは、蓋体５の温度に対して鍋１１内のご飯の温度差が小さくなり、蓋体５からの熱によるご飯の乾燥が防止できる。【選択図】　　　図１
2004049410.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
鍋と、この鍋を加熱する鍋加熱手段と、前記鍋の温度を検出する鍋温度検出手段と、前記鍋を覆う蓋と、前記蓋を加熱する蓋加熱手段と、前記蓋の温度を検出する蓋温度検出手段と、室温を検出する室温検出手段と、制御手段とを備え、前記鍋の温度を変化させ、前記蓋の温度を変えないように構成したことを特徴とする炊飯器。
【請求項２】
鍋と、この鍋を加熱する鍋加熱手段と、前記鍋の温度を検出する鍋温度検出手段と、室温を検出する室温検出手段と、側部を加熱する側加熱手段と、側部の温度を検出する側温度検出手段と、制御手段とを備え、前記鍋の底部または側面下部の温度を変化させ、側部の温度を変えないように構成したことを特徴とする炊飯器。
【請求項３】
鍋と、この鍋を加熱する鍋加熱手段と、前記鍋の温度を検出する鍋温度検出手段と、側部を加熱する側加熱手段と、側部の温度を検出する側温度検出手段と、炊飯時に前記側温度検出手段からの温度検出により加熱し、保温時に前記鍋温度検出手段と前記側温度検出手段からの温度検出により加熱する制御手段とを備えたことを特徴とする炊飯器。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、炊飯機能および保温機能を備えた炊飯器に関する。
【０００２】
【発明が解決しようとする課題】
従来、この種の炊飯器においては、ご飯を保温する際に、鍋温度検出手段が検出する鍋の底部の温度が、室温に関係なく予め決められた一定の保温温度に保たれるように、鍋加熱手段による鍋への加熱が行なわれていた。しかし、冬場は室温が低く、とりわけ鍋温度検出手段が冷やされるため、鍋内のご飯の温度がやや高くなる傾向があり、逆に夏場になると、鍋内のご飯の温度がやや高くなる傾向がある。また、鍋の上面を覆う蓋や鍋の側面への結露防止のために、鍋内のご飯の温度よりもやや高い温度となるように、蓋や鍋の側面を加熱しているが、室温によってご飯の温度が変化すると、蓋や鍋の側面と鍋内のご飯との温度差が変わることになり、冬場は蓋や鍋の側面の温度が相対的に低くなって結露が多くなり、夏場は蓋や鍋の側面の温度が相対的に高くなってご飯が乾燥する傾向になる。
【０００３】
また、炊飯器においてご飯を炊くときには、被調理物である米や水を入れた鍋を鍋加熱手段にて加熱すると共に、蓋の結露を防止するために蓋加熱手段による蓋の加熱が行なわれている。特に近年では、鍋の側面を誘導コイルや電熱式ヒータで加熱したり、鍋の上部にあるフランジをヒータで加熱することで、鍋の側面への加熱機能を充実させたものが知られているが、鍋の側面の温度を検知しつつ、炊飯や保温時に鍋の側面を最適に温度管理することが、技術的に重要な課題となっている。
【０００４】
本発明は上記問題点を解決しようとするものであり、保温時において蓋や鍋の側部の温度管理を最適にできる炊飯器を提供することを目的とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
本発明の請求項１の炊飯器によれば、制御手段は、室温が低下するにしたがって、鍋内のご飯の温度を低くするように鍋加熱手段による加熱制御を行ない、逆に室温が上昇するにしたがって、鍋内のご飯の温度を高くするように鍋加熱手段による加熱制御を行なう一方で、蓋の温度を変えずに蓋加熱手段による蓋への加熱制御を行なう。したがって、室温の低い冬場などでは、蓋の温度に対して鍋内のご飯の温度差が大きくなり、蓋への露付きが抑制されると共に、室温の高い夏場などでは、蓋の温度に対して鍋内のご飯の温度差が小さくなり、蓋からの熱によるご飯の乾燥が防止でき、蓋の温度管理を最適にできる。
【０００６】
本発明の請求項２の炊飯器によれば、制御手段は、室温が低下するにしたがって、鍋の底部や側面下部の温度を低くするように鍋加熱手段による加熱制御を行ない、逆に室温が上昇するにしたがって、鍋の底部や側面下部の温度を高くするように鍋加熱手段による加熱制御を行なう一方で、鍋の側部の温度を変えずに側加熱手段による鍋の側部への加熱制御を行なう。したがって、室温の低い冬場などでは、鍋の側部の温度に対して鍋の底部や側面下部の温度差が大きくなり、鍋の側部への露付きが抑制されると共に、室温の高い夏場などでは、鍋の側部の温度に対して鍋の底部や側面下部の温度差が小さくなり、鍋の側部からの熱によるご飯の乾燥が防止でき、鍋の側部の温度管理を最適にできる。
【０００７】
本発明の請求項３の炊飯器によれば、保温時には鍋温度検出手段で検出される鍋の温度を考慮しつつ、鍋の側部の温度がそれよりもやや高くなるように、側加熱手段による鍋の側部への加熱が行なわれる。したがって、鍋内のご飯に対する鍋の側部の温度差を室温に拘らず略一定に保つことができるため、鍋の側部への露付きが抑制されると共に、鍋の側部からの熱によるご飯の乾燥が防止でき、室温検出手段がなくても鍋の側部の温度管理を最適にできる。
【０００８】
【発明の実施形態】
以下、本発明における炊飯器の一実施例について、図１および図２を参照しながら説明する。
【０００９】
図１において、１は器本体すなわち炊飯器本体で、この炊飯器本体１は、ほぼ筒状の外枠２と、この外枠２の下面開口を覆って設けられた底板３とにより外殻が形成されている。炊飯器本体１の上側には、その後部に位置するヒンジ軸４により蓋すなわち蓋体５が回動開閉自在に支持されている。また、外枠２の上部内周部から一体に垂下させて形成されたほぼ筒状の内枠上部６と、この内枠上部６の下面開口を覆って設けられた内枠７とにより、炊飯器本体１内に有底筒状の鍋収容部８が形成される。なお、鍋収容部８の側部をなす内枠上部６は、外枠２と一体化したＰＰ（ポリプロピレン）などの合成樹脂からなる。また、鍋収容部８の底部をなす内枠７は、ＰＥＴ（ポリエチレンテレフタレート）などの合成樹脂で形成されている。
【００１０】
前記鍋収容部８内には、米や水などの被調理物を収容する有底筒状の鍋１１が着脱自在に収容される。この鍋１１は、熱伝導性のよいアルミニウムを主材料とした鍋本体１２と、この鍋本体１２の外面の側面下部から底面部にかけて接合されたフェライト系ステンレスなどの磁性金属板からなる発熱体１３とにより構成される。鍋１１の側面中央から上部に発熱体１３を設けないのは、鍋１１の軽量化を図るためである。また、鍋１１の上端周囲には、その外周側に延出する円環状のフランジ部１４が形成されている。
【００１１】
前記内枠７は、鍋１１の発熱体１３に対向して位置しているが、この内枠７の外面の発熱体１３に対向する側面下部および底面部には、鍋１１の特に底部を電磁誘導加熱する鍋加熱手段としての加熱コイル１６が設けられている。そして、この加熱コイル１６に高周波電流を供給すると、加熱コイル１６から発生する交番磁界によって鍋１１の発熱体１３が発熱し、鍋１１ひいては鍋１１内の水や米などの被調理物が加熱されるようになっている。さらに、前記加熱コイル１６を下側から覆ってフェライトコア１７が設けられている。
【００１２】
また、内枠７の底部中央には、前記鍋１１の底部外面に弾発的に当接して鍋１１の底部の温度を検出する鍋底温度検出手段としてのサーミスタ式の鍋温度センサ２１がセンサホルダ２２により支持されて設けられていると共に、この鍋温度センサ２１の近傍に位置して温度ヒューズ２３が設けられている。
【００１３】
前記炊飯器本体１の鍋収容部８の上端には、鍋１１の側面上部、特にフランジ部１４を加熱するための鍋側面加熱手段としてのコードヒータ２６が、鍋１１のフランジ部１４の下側に位置して円環状に配置されている。このコードヒータ２６は、鍋収容部８の上端に載置するようにして取り付けられた熱放散抑止部材としてのスペーサ２７と、このスペーサ２７上に保持された電熱式ヒータであるコードヒータ２８と、このコードヒータ２８を上から覆うようにしてスペーサ２７に取り付けられるとともに、熱伝導性に優れた例えばアルミ板からなる固定金具と放熱部とを兼用する金属板２９とからなっている。この金属板２９は、炊飯器本体１と蓋体５との隙間３０に対向して位置している。そして、前記金属板２９の上面に鍋１１のフランジ部１４の下面が載置し、これにより、鍋１１が吊られた状態で鍋収容部８内に収容されるようになっている。したがって、鍋１１とこの鍋１１が収容された鍋収容部８の上端との間における隙間がほとんどない構成になる。しかも、鍋１１のフランジ部１４は、外形がコードヒータ２６と同等以上の大きさに形成されており、これにより、コードヒータ２６が鍋１１のフランジ部１４で上から覆われるようになっている。ただし、図示していないが、例えば鍋収容部８の左右両側部においてコードヒータ２６を下方へ屈曲させることにより、フランジ部１４とコードヒータ２６とを非接触としてこれらフランジ部１４とコードヒータ２６との間に部分的に隙間が形成されるようにしてあり、この隙間において、鍋１１を着脱する際の持ち手部としてフランジ部１４を使用できるようにしてある。また、前記隙間は、鍋１１の外面に水が付着した状態で炊飯したときに蒸気を排出させる作用も有する。
【００１４】
前記内枠上部６の後部には、鍋１１からの輻射熱を赤外線として受光し、鍋１１の側面部の温度を検出する鍋側面温度検出手段としての赤外線温度センサ３１が設けられている。この赤外線温度センサ３１は、鍋１１の側面下部にある加熱コイル１６と、鍋１１の上部にあるコードヒータ２６との間に位置しており、鍋１１の外側面上部には対向するものの、この鍋１１に対して非接触状態に設けられる。また、外枠２の後部には、炊飯器本体１周辺の室温を検出するサーミスタ式の室温センサ３２が設けられている。この室温センサ３２は、正確な室温を測定する上で、炊飯器本体１の外部に備えるのが好ましいが、室温との相関関係が明確になっていれば、本実施例のように炊飯器本体１の内部に室温センサ３２を備えてもよい。
【００１５】
さらに、炊飯器本体１内で鍋収容部８の外側の空間部においてこの鍋収容部８の後方の位置には、電源供給用のコードリール３６と、加熱コイル１６による加熱調節などの制御を行なう加熱基板３７がそれぞれ配設されている。
【００１６】
前記蓋体５は、その回転軸であるヒンジ軸４に巻装されたヒンジばね４１の力により開く方向へ付勢されている。また、蓋体５の前部に設けられたクランプ４２に、外枠２の前部上側に設けられた開閉ボタン４３が係脱自在に係合することにより、蓋体５が閉じた状態に保持されるようになっている。そして、蓋体５は、その上面外殻を形成する外蓋４６と、蓋体５の内面である下面を形成する蓋下面材としての放熱板４７と、これら外蓋４６と放熱板４７とを結合させて蓋体５の骨格を形成する蓋ベース材としての外蓋カバー４８とを主たる構成要素としている。また、蓋体５の内面である下面には、この下面との間に所定の隙間を形成して、前記鍋１１の上部開口部を直接覆う内蓋５１が着脱自在に装着される。前記放熱板４７および内蓋５１はともに金属製であり、例えば、ステンレスやアルミニウムをアルマイトした材料からなっている。また、前記内蓋５１の外周部にはパッキンベース５２が固定されており、このパッキンベース５２と内蓋５１とにより挟まれて蓋パッキン５３が固定されている。この蓋パッキン５３は、シリコーンゴムやフッ素ゴムなどの弾性部材により環状に形成され、前記鍋１１のフランジ部１４の上面に当接してこの鍋１１と内蓋５１との間の隙間を塞ぎ、鍋１１から発生する蒸気を密閉するものである。そして、蓋パッキン５３における鍋１１への当接部は、フランジ部１４を挟んで前記コードヒータ２６に対向している。
【００１７】
また、前記蓋体５の内部にあって、放熱板４７の上面には、蓋加熱手段としての蓋ヒータ５６が設けられている。この蓋ヒータ５６は、コードヒータなどの電熱式ヒータや、電磁誘導加熱式による加熱コイルでもよい。さらに前記放熱板４７には、蓋体５、特に内蓋５１の温度を検知する蓋温度検知手段としてのサーミスタ式の蓋温度センサ５７が設けられている。前記蓋体５の上面後部には、鍋１１内で発生した蒸気を外部へ放出するための蒸気口６１が着脱可能に取り付けられている。また、前記放熱板４７および内蓋５１における蒸気口６１の下方の位置には、蒸気の通過用の開口孔６２，６３がそれぞれ開口形成されている。なお、蒸気口６１の下端部には蒸気口パッキン６４が設けられている。
【００１８】
さらに、前記外蓋４６の前部には操作パネル７１が設けられている。そして、この操作パネル７１の下方に位置して蓋体５内に形成された基板収納室７２に表示基板７３が配設されており、この表示基板７３に表示用のＬＣＤ７４やスイッチ７５などが装着されている。なお、７６はスイッチ７５の操作用の操作ボタンである。
【００１９】
本炊飯器の制御系統について、図２を参照しながら説明する。同図において、８１はマイクロコンピュータなどからなる制御手段で、これは前記鍋温度センサ２１および蓋温度センサ５７からの各温度情報に基づいて、炊飯時および保温時に鍋１１の底部を加熱する加熱コイル１６と、鍋１１の側部を加熱するコードヒータ２６と、蓋体５を加熱する蓋ヒータ５６とを各々制御するものである。特に本実施例の制御手段８１は、鍋温度センサ２１の検出温度に基づいて主に加熱コイル１６が制御されて鍋１１の底部を温度管理し、赤外線温度センサ３１の検出温度に基づいてコードヒータ２６による鍋１１の側面の加熱温度を主に温度管理し、室温センサ３２に基づいて主に保温中における鍋１１の底部の温度管理を補正し、蓋温度センサ５７の検出温度に基づいて主に蓋ヒータ５６が制御されて放熱板４７ひいては内蓋５１を温度管理するようになっている。制御手段８１は、自身の記憶手段（図示せず）に記憶されたプログラムの制御シーケンス上の機能として、被調理物の調理加熱を制御する調理制御手段を備えており、ここでは炊飯時に前記鍋１１内の被調理物を炊飯加熱する炊飯制御手段８２と、保温時に鍋１１内のご飯を所定の保温温度に保温加熱する保温制御手段８３とをそれぞれ備えている。
【００２０】
８５は、制御手段８１からの制御信号を受けて、加熱コイル１６に所定の高周波電流を供給する高周波インバータ回路などを内蔵した加熱コイル駆動手段である。またこれとは別に、制御手段８１の出力側には、制御手段８１からの制御信号を受けて、放熱板４７や内蓋５１を加熱するように蓋ヒータ５６を駆動させる蓋ヒータ駆動手段８６と、制御手段８１からの制御信号を受けてコードヒータ２６をオンにするコードヒータ駆動手段８７が各々設けられる。前記炊飯制御手段８２による炊飯時、および保温制御手段８３による保温時には、鍋温度センサ２１と、赤外線温度センサ３１と、室温センサ３２と、蓋温度センサ５７からの各温度検出により、加熱コイル１６による鍋１１の底部への加熱と、コードヒータ２６による鍋１１の側面への加熱と、蓋ヒータ５６による蓋体５への加熱が行なわれるように構成する。また、前記炊飯制御手段８２による炊飯が終了し、鍋１１内の被調理物がご飯として炊き上がった後は、保温制御手段８３による保温に自動的に移行し、鍋温度センサ２１の検知温度に基づき、加熱コイル１１やコードヒータ２６による鍋１１への加熱を調節することで、ご飯を所定の保温温度（約７０℃〜７６℃）に保温するように構成している。
【００２１】
特に前記コードヒータ２６による加熱について補足説明すると、炊飯後にご飯の温度が約１００℃から約７３℃の保温温度に低下するまでと、約７３℃の保温安定時に、コードヒータ２６を発熱させて、蓋体５と炊飯器本体１との隙間３０の空間に金属板２９から熱放射して、この隙間３０からの外気の侵入による冷えを抑制すると共に、鍋１１のフランジ部１４を加熱する。また、保温時にご飯を再加熱する期間にもコードヒータ２６により鍋１１のフランジ部１４を加熱し、ご飯の加熱により発生する水分が鍋１１の内面上部に結露することを防止するように構成している。
【００２２】
次に、上記構成についてその作用を説明する。鍋１１内に被調理物である米および水を入れて、炊飯制御手段８２による炊飯を開始すると、鍋温度センサ２１と赤外線温度センサ３１とによる鍋１１の底部と側面部の各温度検知に基づいて、加熱コイル１６とコードヒータ２６で鍋１１の底部と側面部をそれぞれ加熱し、鍋１１内の水温を４５〜６０℃に１５〜２０分間保持するひたし炊きが行なわれる。その後、加熱コイル１６により鍋１１を強加熱し、被調理物への沸騰加熱を行なう。この沸騰加熱時に鍋１１の底部と側面部の温度が９０℃以上になり、蓋体５の温度が９０℃以上で安定したら、鍋１１内が沸騰状態になったものとして、それまでよりも加熱量を低減した沸騰継続加熱に移行する。なお、蓋体５の温度が９０℃以上で安定したことは、蓋温度センサ５７からの検出温度の温度上昇率により検知される。また、この沸騰検知において、鍋温度センサ２１と赤外線温度センサ３１と蓋温度センサ５７とにより、鍋１１の底部，鍋１１の側面部および蓋体５がいずれも９０℃以上になったことを確認でき、完全に鍋１１内が沸騰したことを精度よく検知できる。
【００２３】
また、前記鍋１１の底部，鍋１１の側面部または蓋体５のいずれかが１２０℃以上の通常ではあり得ない検知温度になったら、制御手段８１は何らかの異常があると判断して炊飯加熱における加熱量を低減して全ての動作を停止する切状態にするか、後述するむらしに移行するか、保温を行ない、異常加熱を防止する。逆に、前記鍋１１の底部，鍋１１の側面部または蓋体５のいずれかが９０℃以上になって所定時間（例えば５分）経過しているのに、それ以外の鍋１１の底部，鍋１１の側面部または蓋体５のいずれかが９０℃未満の低い状態の場合、この温度の低い状態の鍋温度センサ２１，赤外線温度センサ３１または蓋温度センサ５７が、何らかの理由（汚れや傾きや接触不良など）で温度検知精度が悪化していると判断し、同様に炊飯加熱における加熱量を低減して全ての動作を停止する切状態にするか、むらしに移行するか、保温を行ない、これに対処する。
【００２４】
沸騰継続に移行すると、炊飯制御手段８２は蓋ヒータ５６による蓋加熱を開始させる。ここでの蓋加熱は、内蓋５１の温度が１００〜１１０℃になるように、蓋温度センサ５７の検知温度により管理される。そして、鍋１１の底部または鍋１１の側面部が所定の温度上昇を生じたら、炊き上げを検知して、むらしに移行する。むらし中は蓋温度センサ５７の検出温度による温度管理によって蓋ヒータ５６を通断電し、内蓋５１への露付きを防止すると共に、ご飯が焦げない程度に高温（９８〜１００℃）が保持されるように、鍋１１の底部または鍋１１の側面部の温度を管理する。むらしは所定時間（１５〜２０分）続けられ、むらしが終了したら保温制御手段８３による保温に移行する。
【００２５】
保温になると、加熱コイル１６にて鍋１１の底部と側面下部を加熱すると共に、鍋１１内に収容するご飯の温度よりも僅かに高く、蓋ヒータ５６により蓋体５の下面を加熱し、さらに鍋１１の側面をコードヒータ２６でご飯が乾燥せず、かつ露が多量に付着しないように温度管理する。また、室温センサ３２からの検出温度を取り込み、室温が変動しても鍋１１内のご飯の温度が一定となるように、鍋１１の底面の制御温度を補正する。室温センサ３２からの検出温度の取り込みは、制御手段８１の無用な監視を避けるために、炊飯時からではなく保温に移行してから行なわれる。
【００２６】
具体例を挙げると、室温が２０℃の場合には、鍋１１の底部の制御温度を７３℃とし、蓋体５の制御温度をそれよりも僅かに高く７５℃とし、鍋１１の側面部の制御温度をさらに高い７８℃に設定する。すなわち保温制御手段８３は、鍋温度センサ２１で検出される鍋１１の底部の温度が７３℃となるように加熱コイル１６を制御し、赤外線温度センサ３１で検出される鍋１１の側面部の温度が７５℃となるようにコードヒータ２６を制御し、蓋温度センサ５７で検出される蓋体５の下面の温度が７８℃となるように蓋ヒータ５６を制御する。一方、冬場などで室温センサ３２で検出される室温が比較的低温の５℃の場合は、鍋１１の底部の制御温度を７２℃とし、蓋体５の制御温度を７５℃とし、鍋１１の側面部の制御温度を７８℃とする。逆に夏場などで室温センサ３２で検出される室温が比較的高温の３５℃の場合は、鍋１１の底部の制御温度を７４℃とし、蓋体５の制御温度を７５℃とし、鍋１１の側面部の制御温度をさらに高い７８℃とする。
【００２７】
こうして保温制御手段８３は、室温センサ３２で検出される室温が高い程、保温時において鍋１１を一定の温度に保持する制御温度（保持温度）を高くし、逆に室温が低い程、鍋１１の制御温度を低くする一方で、蓋体５や鍋１１の側面部の制御温度は、室温に拘らず変えないようにする。こうすると、鍋１１内のご飯と蓋体５、あるいはご飯と鍋１１の側面との相対温度は、室温が低い程大きくなり、室温が高い程小さくなる。つまり、室温が低い冬場などでは、保温時において鍋１１の底部の温度が低くなるため、鍋１１の側面部や蓋体５の下面への露付きが抑制され、室温が高い夏場などでは、保温時において鍋１１の底部の温度が高くなるため、鍋１１内のご飯が乾燥するのを防止することができる。なお、ここでの制御温度はあくまでも一例であり、室温に拘らず露付きやご飯の乾燥が起こらないように実験的に決めればよい。
【００２８】
こうして、室温センサ３２からの検出温度に基づいて、保温時における鍋１１の底部から側面下部にかけての制御温度を補正することで、保温時において鍋１１内のご飯に対する蓋体５や鍋１１の側面部の温度管理精度が向上し、保温時に鍋１１の側面や蓋体５の下面に露が付いたり、加熱形でご飯の上面部や側面部の乾燥が強くなるといった問題を改善することができる。
【００２９】
以上のように本実施例によれば、鍋１１と、この鍋１１を加熱する鍋加熱手段としての加熱コイル１６と、鍋１１の底部または側面下部の温度を検出する鍋温度検出手段としての鍋温度センサ２１と、鍋１１の上面を覆う蓋すなわち蓋体５と、蓋体５を加熱する蓋加熱手段としての蓋ヒータ５６と、蓋体５の温度を検出する蓋温度検出手段としての蓋温度センサ５７と、室温を検出する室温検出手段としての室温センサ３２と、保温時に鍋１１と蓋体５をそれぞれの温度に保持する制御手段８１（保温制御手段８３）とを備え、室温センサ３２が検出する室温の検出温度に応じて鍋１１の保持温度を変化させる一方で、蓋体５の保持温度は室温センサ３２からの検出温度に拘らず変えないように制御手段８１を構成している。
【００３０】
このようにすると、保温時において制御手段８１は、室温が低下するにしたがって、鍋１１内のご飯の温度を低くするように加熱コイル１６による加熱制御を行ない、逆に室温が上昇するにしたがって、鍋１１内のご飯の温度を高くするように加熱コイル１６による加熱制御を行なう一方で、蓋体５の温度を変えずに蓋ヒータ５６による蓋体５への加熱制御を行なう。したがって、室温の低い冬場などでは、蓋体５の温度に対して鍋１１内のご飯の温度差が大きくなり、蓋体５への露付きが抑制されると共に、室温の高い夏場などでは、蓋体５の温度に対して鍋１１内のご飯の温度差が小さくなり、蓋体５からの熱によるご飯の乾燥が防止でき、蓋体５の温度管理を最適にできる。
【００３１】
また本実施例では、前記鍋１１，加熱コイル１６，鍋温度センサ２１，蓋体５，蓋ヒータ５６，蓋温度センサ５７，室温センサ３２の他に、鍋１１の側面部すなわち側部を加熱する側加熱手段としてのコードヒータ２６と、鍋１１の側面の温度を検出する側部温度検出手段としての赤外線温度センサ３１と、保温時に鍋１１の底部または側面下部と鍋１１の側面部をそれぞれの温度に保持する制御手段８１（保温制御手段８３）とを備え、室温の検出温度に応じて鍋１１の底部または側面下部の保持温度を変化させる一方で、鍋１１の側面部すなわち側部の保持温度は変えないように制御手段８１を構成している。
【００３２】
このようにすると、保温時において制御手段８１は、室温が低下するにしたがって、鍋１１の底部や側面下部の温度を低くするように加熱コイル１６による加熱制御を行ない、逆に室温が上昇するにしたがって、鍋１１の底部や側面下部の温度を高くするように加熱コイル１６による加熱制御を行なう一方で、鍋１１の側面部の温度を変えずにコードヒータ２６による鍋１１の側面部への加熱制御を行なう。したがって、室温の低い冬場などでは、鍋１１の側面部の温度に対して鍋１１の底部や側面下部の温度差が大きくなり、鍋１１の側面部への露付きが抑制されると共に、室温の高い夏場などでは、鍋１１の側面部の温度に対して鍋１１の底部や側面下部の温度差が小さくなり、鍋１１の側面部からの熱によるご飯の乾燥が防止でき、鍋１１の側面部の温度管理を最適にできる。
【００３３】
次に、本実施例における別な変形例を説明する。ここでは、室温センサ３２を利用せず、鍋温度センサ２１および赤外線温度センサ３１からの検出温度だけで、鍋１１の側面部の温度管理を行なう。
【００３４】
具体的には、炊飯時の動作は上記実施例と同一であるが、保温に移行すると、加熱コイル１６にて鍋１１の底部と側面下部を加熱すると共に、鍋温度センサ２１が検出する鍋１１内のご飯の温度よりも蓋温度センサ５７の検出温度が僅かに高くなるように、蓋ヒータ５６により蓋体５の下面を加熱する。さらに赤外線温度センサ３１からの検出温度に基づき、鍋１１の側面部をコードヒータ２６にてご飯が乾燥せず、しかも露が付着しないように温度管理する。鍋１１内のご飯は保温時において７０〜７６℃に温度保持する。なお、保温時も各センサ２１，３１，５７からの検出温度が相互に異常に高かったり、逆に低かったりした場合は、異常であると判断してこれを防止する。
【００３５】
このように、赤外線温度センサ３１からの検出温度に基づき、炊飯時と保温時におけるコードヒータ２６による鍋１１の側面部への加熱制御を行なうことで、炊飯終了直後あるいは保温時になってから、赤外線温度センサ３１が検出する鍋１１の側面部の温度を、鍋温度センサ２１が検出する鍋内１１のご飯の温度と同等もしくはやや高く温度管理する精度が向上し、保温時に鍋１１の側面部に露が付いたり、加熱過多で鍋１１の側面部周辺におけるご飯の感想が強くなるといった保温時の問題を改善することができる。
【００３６】
このように本変形例では、鍋１１と、この鍋１１を加熱する鍋加熱手段としての加熱コイル１６と、鍋１１の底部または側面下部の温度を検出する鍋温度検出手段としての鍋温度センサ２１と、鍋１１の側面を加熱する鍋側面加熱手段としてのコードヒータ２６と、鍋１１の側面の温度を検出する鍋側面温度検出手段としての赤外線温度センサ３１と、炊飯時には赤外線温度センサ３１からの温度検出に基づいて鍋１１の側面部への加熱を制御し、保温時には赤外線温度センサ３１と鍋温度センサ２１からの温度検出により、鍋１１の底部または側面下部の温度よりも鍋１１の側面部の温度がやや高くなるように、鍋１１の側面部への加熱を制御する制御手段８１とを備えている。
【００３７】
このようにすると、保温時には鍋温度センサ２１で検出される鍋１１の底部または側面下部の温度を考慮しつつ、鍋１１の側面部の温度がそれよりもやや高くなるように、コードヒータ２６による鍋１１の側面部への加熱が行なわれる。したがって、鍋１１内のご飯に対する鍋１１の側面部の温度差を室温に拘らず略一定に保つことができるため、鍋１１の側面部への露付きが抑制されると共に、鍋１１の側面部からの熱によるご飯の乾燥が防止でき、室温検出手段がなくても鍋１１の側面部の温度管理を最適にできる。
【００３８】
なお、本発明は上記実施例に限定されるものではなく、種々の変形実施が可能である。
【００３９】
【発明の効果】
本発明の請求項１の炊飯器によれば、保温時において蓋の温度管理を最適にすることができる。
【００４０】
本発明の請求項２の炊飯器によれば、保温時において鍋の側部の温度管理を最適にすることができる。
【００４１】
本発明の請求項３の炊飯器によれば、室温検出手段を用いることなく、保温時において鍋の側部の温度管理を最適にすることができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の一実施例を示す炊飯器の断面図である。
【図２】同上制御系統の機能構成をあらわしたブロック図である。
【符号の説明】
５　蓋体（蓋）
１１　鍋
１６　加熱コイル（鍋加熱手段）
２１　鍋温度センサ（鍋温度検出手段）
２６　コードヒータ（側加熱手段）
３１　赤外線温度センサ（側温度検出手段）
３２　室温センサ（室温検出手段）
５６　蓋ヒータ（蓋加熱手段）
５７　蓋温度センサ（蓋温度検出手段）
８１　制御手段
【図１】
2004049410.tif 000003
【図２】
2004049410.tif 000004