(57)【要約】【課題】外気中の湿分が冷却・凍結室に浸入することに起因する熱交換器であるユニットクーラーへの着霜防止、冷凍能力の長時間にわたる低下防止、浸入空気量の抑制等によって熱負荷を最小にし、その分、製品を凍結する熱量に付与して冷却・冷凍効率を向上できるようにする。【解決手段】冷凍機ユニットＲを備えた冷却・凍結室１内において、中央から搬送出入口１Ａ，１Ｂにかけて除湿状態を維持するように、冷却・凍結室１内の中央と搬送出入口１Ａ，１Ｂとに配した導入口から当該冷却・凍結室１内に乾燥冷気を送り込む乾燥空気冷却ユニットＰを備える。乾燥空気冷却ユニットＰは、圧縮空気を非加熱状態で乾燥する非加熱乾燥ユニット２２と、冷凍機ユニット２１に接続した熱交換器２３とで冷却空気を乾燥状態を維持したまま冷却し、冷却・凍結室１に配した導入口から乾燥冷却空気を当該冷却・凍結室１内に送り込むようにする。【選択図】　　　図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
連続式の冷却・凍結室内に被冷却・冷凍処理品を搬送機構で搬送させながら乾燥冷却空気を使用して冷却・冷凍することを特徴とした冷却・冷凍方法。
【請求項２】
乾燥冷却空気は、凍結運転開始前の第１段階では冷却・凍結室内の中央から供給して滞留空気と置換し、凍結運転中の第２段階では冷却・凍結室内の搬送出入口近傍からも供給するものとした請求項１記載の冷却・冷凍方法。
【請求項３】
連続式の冷却・凍結室内に被冷却・冷凍処理品を搬送機構で搬送させながら冷凍機ユニットにより冷却・凍結する冷却・冷凍方法において、凍結運転開始前の第１段階としての冷却・凍結室内の中央に内部除湿用の乾燥冷却空気を送り込むのに加えてさらに第２段階として冷却・凍結室内の搬送出入口近傍に乾燥冷気を送り込むことを特徴とした冷却・冷凍方法。
【請求項４】
乾燥冷却空気は、冷却・凍結室内部の圧力下露点温度が冷却・凍結室内に備えたユニットクーラー内部の冷媒側蒸発温度とほぼ同程度か、やや低めの温度に設定される請求項１乃至３のいずれか記載の冷却・冷凍方法。
【請求項５】
冷却・凍結室内に被冷却・冷凍処理品を搬入する直前あるいは搬入した直後に冷却空気を噴き付けて被冷却・冷凍処理品表面を凍結する請求項１乃至４のいずれか記載の冷却・冷凍方法。
【請求項６】
乾燥冷却空気を除菌する請求項１乃至５のいずれか記載の冷却・冷凍方法。
【請求項７】
被冷却・冷凍処理品を搬送機構で搬送させながら冷却・凍結するよう連続式の冷却・凍結室にユニットクーラーを備えた冷却・冷凍装置において、冷却・凍結室内の中央から搬送出入口にかけて除湿状態を維持すべく冷却・凍結室内の中央と搬送出入口とに配した導入口から当該冷却・凍結室内に乾燥冷気を送り込むよう乾燥空気冷却ユニットを備えたことを特徴とする冷凍装置。
【請求項８】
乾燥空気冷却ユニットは、空気冷却用冷凍機と、圧縮された空気を非加熱状態で乾燥させる非加熱乾燥ユニットと、非加熱乾燥ユニットにより乾燥させた圧縮空気を空気冷却用冷凍機により冷却して冷却・凍結室内の中央と搬送出入口とに配した導入口から当該冷却・凍結室内に送る二重管式熱交換器とを備えている請求項７記載の冷却・冷凍装置。
【請求項９】
乾燥空気冷却ユニットには、中央の導入口を開閉させる中央側電磁弁と、搬送出入口の導入口を開閉させる出入口側電磁弁とを付設し、中央側電磁弁の開弁動作に遅延させて出入口側電磁弁を開弁動作させる制御手段を備えている請求項７または８記載の冷却・冷凍装置。
【請求項１０】
冷却・凍結室の搬送入口近傍に、被冷却・冷凍処理品表面を凍結させる冷却空気を噴き付ける表面凍結手段を設けてある請求項７乃至９のいずれか記載の冷却・冷凍装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、畜産品並びに畜産加工品・水産品並びに水産加工品・調理された食品・アイスクリーム等の乳製品の食品製造工場において連続式の冷却・凍結室内で食品の如き被冷却・冷凍処理品をネットコンベアの如き搬送機構で搬送させながら冷却・冷凍するための改良された冷却・冷凍方法とこれに使用される冷却・冷凍装置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来の連続式凍結装置は、被冷却・冷凍処理品を冷却・凍結室内で搬送しながら凍結するために、冷却・凍結室の前後に搬送出入口を設け、搬送入口から搬入した被冷却・冷凍処理品を冷却・凍結室内に設けたユニットクーラーによって凍結させた後に搬送出口から搬出するものとしている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながらこのような従来提案の凍結装置では、冷却・凍結室内に被冷却・冷凍処理品をネットコンベア等で搬送させながら凍結するに際し、搬送出入口の開口部から、内部と外部との温度差による換気熱である浸入空気や、整列する被冷却・冷凍処理品相互の間隙に滞留する外部空気が持ち込まれることになる。そのため、それが冷凍能力に対する熱負荷になるばかりでなく、ユニットクーラーにおける着霜の原因となり、冷凍能力を減少させる要因となっている。すなわち冷却・凍結室の搬送出入口から室外へ冷気が逃げてしまい冷却効率が低減してしまうと同時に、ネットコンベアの搬送出入口から室内に高温で高湿度な外気が浸入して、外気の湿度が凍結室内で凍結してユニットクーラーのフィンコイルに付着し、冷凍装置の冷凍能力を低下させて凍結室内部の温度上昇を招くのである。また、着霜による熱交換媒体である空気の通路を閉塞して、ユニットクーラーでの空気循環量を低下させ、製品との熱交換率をも低下させてしまい、製品の凍結不良によって品質管理を困難なものとする問題点を有していた。
【０００４】
これらの解消策として従来は、開口部を極力最小にしたり、冷却・凍結室内部の開口付近に仕切り板を設けたりして浸入する空気を抑制していたが、根本的な解決にはならないものであった。
【０００５】
そこで本発明は叙上のような従来存した諸事情に鑑み創出されたもので、冷却・冷凍効率が高くなると同時に、冷却・凍結室内の中央から被冷却・冷凍処理品の搬送出入口である開口部にかけて除湿低温状態を維持することができると共に、冷却・凍結室内の除湿低温環境の形成により、冷却・凍結室内部温度を例えば−６０℃以下に長時間にわたって維持できるばかりでなく、搬送機構の搬送出入口から室内に高温多湿の空気が入り込むことに起因する霜の発生を未然に阻止させることができ、従来の如き外気中の湿分の浸入によるユニットクーラーでの霜の付着をも未然に防止することのできる冷却・冷凍方法とこれに使用される冷却・冷凍装置を提供することを目的とする。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
上述した課題を達成するため、本発明に係る冷却・冷凍方法にあっては、例えばスパイラル式や直線式のネットコンベアの如き搬送機構２を備えた連続式の冷却・凍結室１内に食品の如き被冷却・冷凍処理品Ｆを搬送機構２で搬送させながら乾燥した冷却空気を供給して、冷却・凍結室１の乾燥状態を維持し、外部空気の浸入と、それに起因するユニットクーラー３の着霜とを防ぎながら冷却・冷凍することを特徴とするものである。
乾燥冷気は、冷凍機ユニットＲによる凍結運転前の第１段階では冷却・凍結室１内の中央から供給して滞留空気と置換し、冷凍機ユニットＲの起動した凍結運転中の第２段階では冷却・凍結室１内の搬送出入口１Ａ，１Ｂ近傍からも供給するものとできる。
連続式の冷却・凍結室１内に被冷却・冷凍処理品Ｆを搬送機構２で搬送させながら冷凍機ユニットＲにより冷却・冷凍する冷却・冷凍方法において、第１段階としての冷却・凍結室１内の中央に内部除湿用の乾燥冷気を送り込むのに加えてさらに第２段階として冷却・凍結室１内の搬送出入口１Ａ，１Ｂ近傍に乾燥冷気を送り込むようにすることができる。
乾燥冷却空気は、冷却・凍結室１内部の圧力下露点温度が冷却・凍結室１内に備えたユニットクーラー３内部の冷媒側蒸発温度とほぼ同程度か、やや低めの温度に設定されるものとすることができ、また冷却・凍結室１内に被冷却・冷凍処理品Ｆを搬入する直前あるいは搬入した直後に冷却空気を噴き付けて被冷却・冷凍処理品Ｆ表面を凍結することができ、さらに乾燥冷却空気を除菌することができる。
また本発明に係る冷却・冷凍装置にあっては、食品の如き被冷却・冷凍処理品Ｆを搬送機構２で搬送させながら冷却・冷凍するよう連続式の冷却・凍結室１にユニットクーラー３を備えた冷却・冷凍装置において、冷却・凍結室１内の中央から搬送出入口１Ａ，１Ｂにかけて除湿状態を維持すべく冷却・凍結室１内の中央と搬送出入口１Ａ，１Ｂとに配した導入口から当該冷却・凍結室１内に乾燥冷気を送り込むよう乾燥空気冷却ユニットＰを備えたものとできる。
乾燥空気冷却ユニットＰは、空気冷却用冷凍機２１と、圧縮された空気を非加熱状態で乾燥させる非加熱乾燥ユニット２２とを備え、非加熱乾燥ユニット２２により乾燥させた圧縮空気を空気冷却用冷凍機２１に接続した二重管式熱交換器２３により高温空気を冷却して冷却・凍結室１内の中央と搬送出入口１Ａ，１Ｂとに配した導入口から当該冷却・凍結室１内に供給するものとしている。
乾燥空気冷却ユニットＰには、中央の導入口を開閉させる中央側電磁弁２４Ａと、搬送出入口１Ａ，１Ｂの導入口を開閉させる出入口側電磁弁２４Ｂとを付設し、中央側電磁弁２４Ａの開弁動作に遅延させて出入口側電磁弁２４Ｂを開弁動作させる制御手段を備えているものとできる。
冷却・凍結室１の搬送入口１Ａ，１Ｂ近傍に、被冷却・冷凍処理品Ｆ表面を凍結させる冷却空気を噴き付ける表面凍結手段２６を設けてあるものとできる。
【０００７】
以上のように構成された本発明に係る冷却・冷凍方法とこれに使用される冷却・冷凍装置において、凍結運転前に冷却・凍結室１内の中央に内部除湿用の乾燥冷気を送り込む第１段階に加えてさらに凍結運転中に冷却・凍結室１内の搬送出入口１Ａ，１Ｂ近傍に乾燥冷気を送り込む第２段階は、冷却・凍結室１内の中央から高温外気の浸入し易い搬送出入口１Ａ，１Ｂ側に乾燥冷気を供給させ、開口部からの浸入空気を防ぎ除湿状態を効率良く維持し、また冷却・凍結室１内の除湿低温環境を長時間維持させる。と同時に、搬送機構２の搬送出入口１Ａ，１Ｂから室内に高温外気が入り込むことに起因する霜の発生を未然に阻止させる。
乾燥空気冷却ユニットＰは、冷却・凍結室１内の中央と搬送出入口１Ａ，１Ｂとに配した導入口から当該冷却・凍結室１内に乾燥冷気を送り込んだ際に、冷却・凍結室１内の中央から搬送出入口１Ａ，１Ｂにかけての全領域の除湿状態を常時維持させる。
冷却・凍結室１内部の圧力下露点温度をユニットクーラー３内部の冷媒側蒸発温度とほぼ同程度か、やや低めの温度に設定した乾燥冷却空気は、ユニットクーラー３を結露させず、効率的な冷凍運転を続行させる。
また冷却・凍結室１内への被冷却・冷凍処理品Ｆに対する搬送直前あるいは搬送直後の表面凍結手段２６による冷却空気の噴き付けは、被冷却・冷凍処理品Ｆ表面を凍結させて、例えば包装処理がなく、水分が蒸発する被冷却・冷凍処理品Ｆからの冷却・凍結室１内での蒸気発生を阻止させ、ユニットクーラー３への着霜を防止させ、高効率運転を維持させる。
除菌された乾燥冷却空気は、外部空気中の菌類の浸入を防止させ、冷却・凍結室１内の衛生管理を容易にさせる。
【０００８】
【発明の実施の形態】
以下図面を参照して本発明の一実施の形態を説明すると、図において示される符号１は、例えば乳製品等の加工食品製造工場において、食品の如き被冷却・冷凍処理品Ｆを例えばスパイラル式や直線式のベルトコンベアの如き搬送機構２で搬送させながら冷却・冷凍するための冷凍機ユニットＲを備えた連続式の冷却・凍結室である。この冷却・凍結室１の搬送方向の前後では、搬送機構２で搬送される被冷却・冷凍処理品Ｆを搬入させる搬送入口１Ａ、処理後に搬出させる搬送出口１Ｂが開口形成されており、これらの搬送出入口１Ａ，１Ｂには、移動する被冷却・冷凍処理品Ｆによって押し退けられて開放されるよう例えば襞状に垂れ下がった扉部が配されている（図１参照）。
【０００９】
この冷却・凍結室１には、被冷却・冷凍処理品Ｆを凍結するための冷却空気を供給する冷凍機ユニットＲが設置されている。この冷凍機ユニットＲは冷却・凍結室１内のユニットクーラー３、Ｌ字型ダクト５を介して冷却・凍結室１内の空気と熱交換し、搬送機構２によって搬送されてくる被冷却・冷凍処理品Ｆを冷却するものとしてある。尚、冷凍機ユニットＲは、二段圧縮機Ｒ１、凝縮器Ｒ２、過冷却器Ｒ３から成っている。
【００１０】
また、冷却・凍結室１は、室内の中央と搬送出入口１Ａ，１Ｂとに配した各導入口から当該冷却・凍結室１内に乾燥冷気を送り込むための乾燥空気冷却ユニットＰを備えている。すなわち、凍結運転開始前の第１段階として中央の導入口から冷却・凍結室１内の中央に内部除湿用の乾燥冷気を冷却・凍結室１内部の容積の１．５倍程度で送り込み、この第１段階による中央内部除湿低温化に加えてさらに凍結運転中の第２段階として搬送出入口１Ａ，１Ｂの導入口から冷却・凍結室１内の搬送出入口１Ａ，１Ｂ近傍に乾燥冷気を送り込むことで、冷却・凍結室１内の中央から高温外気の浸入し易い搬送出入口１Ａ，１Ｂにかけての除湿低温環境を常時維持するようにしてある。
【００１１】
乾燥空気冷却ユニットＰは、圧縮された空気を非加熱状態で乾燥させるための非加熱乾燥空気ユニット２２により乾燥させた圧縮空気を空気冷却用冷凍機２１と接続した二重管式熱交換器２３により冷却してから、冷却・凍結室１内の中央と搬送出入口１Ａ，１Ｂとに配した導入口から当該冷却・凍結室１内に送る。また乾燥空気冷却ユニットＰには、中央の導入口を開閉させる中央側電磁弁２４Ａと、搬送出入口１Ａ，１Ｂの導入口を開閉させる出入口側電磁弁２４Ｂとを付設し、中央側電磁弁２４Ａの開弁動作に所定時間だけ遅延させて出入口側電磁弁２４Ｂを開弁動作させるための制御手段を備えている。尚、乾燥冷却空気は、冷却・凍結室１の中央に配した中央側導入口２５Ａから冷却・冷凍室１内の中央側に、また冷却・凍結室１の搬送出入口に配した出入口側導入口２５Ｂから冷却・冷凍室１内の出入口側に供給されるものとしてある。
【００１２】
また冷却・凍結室１内に供給される乾燥冷却空気は、冷却・凍結室１内部の圧力下露点温度が冷却・凍結室１内に備えたユニットクーラー３内部の冷媒側蒸発温度に比し、それ以下の温度すなわち冷媒側蒸発温度とほぼ同程度か、やや低めの温度に設定されるものとしてある。
【００１３】
乾燥空気冷却ユニットＰの具体的な構成としては、図２に示すように、その非加熱乾燥空気ユニット２２は、オイルフリースクリュー圧縮機２２Ａによって圧縮された空気をエアータンク２２Ｂに貯蔵し、ミストフィルター２２Ｃを通してからヒートレスドライヤー２２Ｄに送られてそこで圧縮空気を非加熱状態で乾燥させるものとしてある。また乾燥空気はラインフィルター２２Ｅ・除菌フィルター２２Ｆを通してからコイルチューブ状の二重管式熱交換器２３のチューブ内に送られるものとしてある。また、この配管途中には制御用の圧力スイッチ２２Ｇ、流量調整用のモーター弁２２Ｎ、流量制御用のフロースイッチ２２Ｉが付設されている。尚、除菌フィルター２２Ｆは、冷却・凍結室１内に冷気を供給する直前の供給ライン上に配置されることもある。
【００１４】
また冷却・凍結室１内に被冷却・冷凍処理品Ｆを搬入する直前あるいは搬入した直後に冷却空気を噴き付けて被冷却・冷凍処理品Ｆ表面を凍結する表面凍結手段２６を設けてある。この表面凍結手段２６は、図例にあっては冷却・凍結室１における搬送入口１Ａ直前に配置されるよう、冷気の供給ラインから分岐することで設けられ、搬送機構２上で搬送される被冷却・冷凍処理品Ｆに対して例えば噴射ノズルから冷気を噴射するようになっている。尚、表面凍結手段２６は搬送入口１Ａ近傍における冷却・凍結室１内部に配置することも可能である。
【００１５】
次に以上のように構成された実施の形態についての使用、動作の一例を説明するに、図２に示すように、冷凍機ユニットＲは冷却・凍結室１内の搬送機構２上方側に配してあるユニットクーラー３と冷媒回路で接続され、ファンにて空気循環をおこないコイルである冷媒管表面を通過することによって熱交換をし、搬送機構２上に向けられたＬ字型ダクト５より吹き出され、搬送機構２によって搬送されてくる被冷却・冷凍処理品Ｆを冷却・凍結する。冷却・凍結室１内に搬入される被冷却・冷凍処理品Ｆは、搬送入口１Ａ直前で表面凍結手段２６によって噴き付けられる乾燥冷却空気によって表面が凍結されることで、冷却・凍結室１内では被冷却・冷凍処理品Ｆ自体に含有されている水分が庫内で蒸発されないようにする。
【００１６】
また、乾燥空気冷却ユニットＰの非加熱乾燥ユニット２２で生成した乾燥空気はラインフィルター２２Ｅ・除菌フィルター２２Ｆを通して除菌されてからコイルチューブ状の二重管式熱交換器２３のチューブ内に送られる。この二重管式熱交換器２３内部を通過することで乾燥空気が冷却され、乾燥冷気となって中央側電磁弁２４Ａによって中央側導入口２５Ａから冷却・冷凍室１内の中央側に、また出入口側電磁弁２４Ｂによって搬送出入口側導入口２５Ｂから冷却・冷凍室１内の搬送出入口側近傍に乾燥冷気が送られる。
【００１７】
このように冷却・凍結室１内の中央に内部除湿用の乾燥冷気を送り込む第１段階に加えてさらに冷却・凍結室１内の搬送出入口１Ａ，１Ｂ近傍に乾燥冷気を送り込む第２段階により、冷却・凍結室１内の中央から搬送出入口１Ａ，１Ｂを除湿状態にさせ、また冷却・凍結室１内の除湿低温環境を維持可能にさせるのである。
【００１８】
【発明の効果】
本発明は以上のように構成されているために、冷却・冷凍効率が高くなると同時に、冷却・凍結室１内の中央から搬送機構２による被冷却・冷凍処理品Ｆの搬送出入口１Ａ，１Ｂにかけて除湿低温状態を維持することができると共に、冷却・凍結室１内の除湿低温環境の形成により、搬送機構２の搬送出入口１Ａ，１Ｂから冷却・凍結室１内に高温多湿の外気が入り込まないようにして、ユニットクーラー３への着霜を防ぐことができ、また冷凍能力の低下から起こる温度上昇、製品品質低下等の諸問題を解決することができる。
【００１９】
すなわちこれは本発明に係る冷却・冷凍方法が、連続式の冷却・凍結室１内で搬送しながら被冷却・冷凍処理品Ｆを冷却・冷凍するとき、被冷却・冷凍処理品Ｆを搬送する搬送機構２の搬送出入口１Ａ，１Ｂ付近に乾燥冷却空気を送り込むこととしたからであり、外部からの高温多湿の空気の浸入を容易に防止することができることから、長時間にわたって冷却・凍結室１内部を例えば−６０℃以下の超低温度の維持をも可能にし、製品品質の向上並びに製品凍結時間の短縮ひいては生産時間の短縮を可能にするから、ランニングコストを削減する省エネルギー効果が顕著にあらわれるのである。
【００２０】
乾燥冷却空気は、凍結運転開始前の第１段階では冷却・凍結室１内の中央から供給して滞留空気と置換し、凍結運転中の第２段階では冷却・凍結室１内の搬送出入口１Ａ，１Ｂ近傍からも供給するものとしたので、搬送機構２の搬送出入口１Ａ，１Ｂから冷却・凍結室１内に高温外気が入り込もうとしても、乾燥冷却空気自体は外部で製造され冷却・凍結室１内に供給される空気なので、搬送出入口１Ａ，１Ｂの開口部を経て外部より供給された空気量のみが排出されることになり、ユニットクーラー３での着霜や、冷却・凍結室１内における霜の発生を未然に阻止することができる。
【００２１】
また、冷却・凍結室１の搬送入口１Ａ，１Ｂ近傍に、被冷却・冷凍処理品Ｆ表面を凍結させる冷却空気を噴き付ける表面凍結手段２６を設けてあるから、被冷却・冷凍処理品Ｆから蒸気等が発生する場合でも、冷却・凍結処理時では表面が凍結されていることで、水分の凍結膜を形成することになって、被冷却・冷凍処理品Ｆから湿分の蒸発を抑えるものとなり、ユニットクーラー３への霜の付着（着霜）をも防止することができる。
【００２２】
連続式の冷却・凍結室１内に被冷却・冷凍処理品を搬送機構２で搬送させながら冷凍機ユニットＲにより冷却・冷凍する冷却・冷凍方法において、凍結運転開始前の第１段階としての冷却・凍結室１内の中央に内部除湿用の乾燥冷気を送り込むのに加えてさらに凍結運転中の第２段階として冷却・凍結室１内の搬送出入口１Ａ，１Ｂ近傍に乾燥冷気を送り込むようにしたので、冷却・凍結室１内の中央から、高温外気の浸入し易い開放されている搬送出入口１Ａ，１Ｂにかけて除湿状態を効率良くしかも短時間に進行させることができる。また、冷却・凍結室１内の除湿低温環境を常時維持させておくことができ、搬送機構２の搬送出入口１Ａ，１Ｂからの室内への高温外気の浸入を抑制したので、霜の発生を未然に阻止させることができるのである。
【００２３】
また本発明に係る冷却・冷凍装置にあっては、冷却・凍結室１内の中央と搬送出入口１Ａ，１Ｂとに配した導入口から当該冷却・凍結室１内に乾燥冷気を送込むよう乾燥空気冷却ユニットＰを備えたので、高い冷却・冷凍効率が得られると同時に、冷却・凍結室１内の中央から搬送機構２による被冷却・冷凍処理品Ｆの搬送出入口１Ａ，１Ｂにかけて除湿低温状態の維持を容易に図ることができる。
【００２４】
乾燥空気冷却ユニットＰは、空気冷却用冷凍機２１と、非加熱乾燥空気ユニット２２と、二重管式熱交換器２３とを備えているので、大量の被冷却・冷凍処理品Ｆを搬送機構２で搬送させるための室内空間の大きな冷却・凍結室１においても乾燥冷気の供給が効率良く行なえる。
【００２５】
乾燥空気冷却ユニットＰには、中央の導入口を開閉させる中央側電磁弁２４Ａの開弁動作に冷凍機ユニットＲからの運転信号で切り替わり、搬送出入口１Ａ，１Ｂの導入口を開閉させる出入口側電磁弁２４Ｂを開弁動作させる制御手段を備えているので、第１段階で中央側電磁弁２４Ａを開弁動作させて冷却・凍結室１内の中央に内部除湿用の乾燥冷気を送り込ませることで中央の除湿低温環境を形成させておき、第２段階で出入口側電磁弁２４Ｂを開弁動作させて冷却・凍結室１内の搬送出入口１Ａ，１Ｂに乾燥冷気を送り込ませることで、冷却・凍結室１内の中央から搬送出入口１Ａ，１Ｂにかけての除湿低温化を容易に進行させることができると共に、一旦形成された除湿低温環境を常時維持させておくことができる。
【００２６】
また乾燥冷却空気は、冷却・凍結室１内部の圧力下露点温度が冷却・凍結室１内に備えたユニットクーラー３内部の冷媒側蒸発温度とほぼ同程度か、やや低めの温度に設定されていることで、ユニットクーラー３自体が結露せず、極めて効率的に冷凍運転を続行でき、デフロスト周期も大幅に延長することができる。
【００２７】
また冷却・凍結室１内への被冷却・冷凍処理品Ｆに対する搬入直前あるいは搬入直後の表面凍結手段２６による冷却空気の噴き付けによって、被冷却・冷凍処理品Ｆ表面を凍結させるから、例えば包装処理がなくても、被冷却・冷凍処理品Ｆ自体からの冷却・凍結室１内での蒸気発生を阻止させ、ユニットクーラー３に対する着霜の防止によって、高効率運転を維持することができる。
【００２８】
さらには乾燥冷却空気を除菌するから、形成後の乾燥冷却空気に対する外部空気中の菌類の浸入を防止させ、冷却・凍結室１内の衛生管理を極めて容易に行うことができ、特に食品の凍結処理等に使用するに好適なものである。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の一実施の形態における冷却・冷凍装置の概略正面図である。
【図２】同じくその構成ブロック図である。
【符号の説明】
Ｆ…被冷却・冷凍処理品　　　　　　　Ｐ…乾燥空気冷却ユニット
Ｒ…冷凍機ユニット　　　　　　　　　Ｒ１…二段圧縮冷凍機
Ｒ２…凝縮器　　　　　　　　　　　　Ｒ３…過冷却器
１…冷却・凍結室　　　　　　　　　　１Ａ…搬送入口
１Ｂ…搬送出口　　　　　　　　　　　２…搬送機構
３…ユニットクーラー　　　　　　　　５…Ｌ字型ダクト
２１…空気冷却用冷凍機　　　　　　　２２…非加熱乾燥空気ユニット
２２Ａ…オイルフリースクリュー圧縮機
２２Ｂ…エアータンク　　　　　　　　２２Ｃ…ミストフィルター
２２Ｄ…ヒートレスドライヤー　　　　２２Ｅ…ラインフィルター
２２Ｆ…除菌フィルター　　　　　　　２２Ｇ…圧力スイッチ
２２Ｈ…モーター弁　　　　　　　　　２２Ｉ…フロースイッチ
２３…二重管熱交換器　　　　　　　　２４Ａ…中央電磁弁
２４Ｂ…出入口側電磁弁　　　　　　　２５Ａ…中央側導入口
２５Ｂ…出入口側導入口　　　　　　　２６…表面凍結手段
【図１】
2004053038.tif 000003
【図２】
2004053038.tif 000004