(57)【要約】【課題】  内部の熱気を用いて蒸気を発生させ、この蒸気によりスチーム調理が行える加熱調理器を提供する。【解決手段】  内部に調理室を形成するキャビネットと、内部に飲食物及び水を収容し、前記調理室の底壁に載せられるスチーム容器と、前記スチーム容器が載せられる調理室の底壁を加熱するため、前記調理室の底壁に設けられる第１ヒータとを含む。【選択図】  図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
内部に調理室を形成するキャビネットと、
内部に飲食物及び水を収容し、前記調理室の底壁に載せられるスチーム容器と、
前記スチーム容器が載せられる調理室の底壁を加熱するため、前記調理室の底壁に設けられる第１ヒータとを含んでなることを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
前記加熱調理器は、前記スチーム容器を支持するため、前記調理室の底壁に設けられる容器シートをさらに含み、前記容器シートは前記調理室の底壁を所定深さに陥没させることにより前記調理室の底壁に形成され、前記第１ヒータは前記容器シートに対応する前記調理室の底壁の下面に装着されることを特徴とする請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項３】
前記スチーム容器は、
前記調理室の底壁に密着して載せられ、内部に水を収容する下部容器と、
前記下部容器の底壁から離隔するように前記下部容器の縁部に支持され、スチームが通過し得る構造を有するスチーム板と、
前記下部容器の開放上部を覆う上部カバーとを含むことを特徴とする請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項４】
前記加熱調理器は、前記調理室内の空気を加熱するため、前記調理室内に設けられる第２ヒータをさらに含むことを特徴とする請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項５】
前記加熱調理器は、前記調理室内の空気を循環させるため、熱風循環装置をさらに含むことを特徴とする請求項４に記載の加熱調理器。
【請求項６】
前記熱風循環装置は、
前記調理室の後壁を陥没させてなる送風室と、
前記送風室内に設けられる循環ファンと、
前記循環ファンを回転させるため、前記調理室の外側に設けられる駆動モータとを含むことを特徴とする請求項５に記載の加熱調理器。
【請求項７】
前記加熱調理器は、前記循環ファンから排出される空気を加熱するため、前記循環ファン周囲の所定位置に前記送風室内に設けられる第３ヒータをさらに含むことを特徴とする請求項６に記載の加熱調理器。
【請求項８】
前記循環ファンは、空気を中央空間に吸入して半径方向外側に吐き出す遠心ファンであることを特徴とする請求項７に記載の加熱調理器。
【請求項９】
前記加熱調理器は、前記第３ヒータから前記送風室の外側に伝達される熱を遮断するため、前記調理室の陥没部の外側位置に前記キャビネットの内部ケースに装着される第１及び第２遮熱板をさらに含むことを特徴とする請求項７に記載の加熱調理器。
【請求項１０】
前記第１及び第２遮熱板はその間に断熱空間を形成するように単一体に形成されることを特徴とする請求項９に記載の加熱調理器。
【請求項１１】
前記加熱調理器は、
前記循環ファンを回転させるため、前記第１及び第２遮熱板の外側に設けられる駆動モータと、
前記駆動モータを支持するため、前記第２遮熱板の外面に装着されるモータブラケットと、
前記駆動モータを冷却させるため、前記キャビネットの後方の前記内部ケースと外部ケース間に形成された空間に設けられる冷却ファンとをさらに含むことを特徴とする請求項９に記載の加熱調理器。
【請求項１２】
前記加熱調理器は、
前記循環ファン及び前記第３ヒータを覆うように前記送風室の開放前面に装着されるカバー部材と、
前記カバー部材の中央部に設けられる複数の空気吸入口と、
前記カバー部材の周縁部に沿って設けられる複数の空気吐出口とをさらに含み、
前記調理室内の高温の空気は前記循環ファンの吸入力により前記空気吸入口を介して前記送風室内に吸入され、この空気は前記送風室から前記カバー部材の空気吐出口を介して前記調理室内に吐き出されることを特徴とする請求項８に記載の加熱調理器。
【請求項１３】
前記加熱調理器は、前記下部容器の開放上面の縁部に沿って設けられる堤防部をさらに含むことを特徴とする請求項３に記載の加熱調理器。
【請求項１４】
前記スチーム板はその周縁部にフランジを有するので、前記スチーム板は前記フランジにより前記下部容器内に水平状態に定着され、前記下部容器の堤防部に定着されることを特徴とする請求項１３に記載の加熱調理器。
【請求項１５】
内部に調理室を形成するキャビネットを有する加熱調理器において、
内部に飲食物及び水を収容するため、前記調理室の壁に設けられるスチーム容器と、
前記スチーム容器内に収容された水から高温のスチームを生成させるため、前記スチーム容器を加熱するように前記壁に設けられるヒータとを含んでなることを特徴とする加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は加熱調理器に係り、より詳しくはスチームを用いて調理が行える加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
一般の加熱調理器は、高温に加熱された調理室内に収容された飲食物を調理する装置である。このような加熱調理器による飲食物の調理は、調理室内部のヒータにより空気が熱くなるにつれて発生する対流現象、ヒータ及び加熱された調理室の内面の熱が伝達される輻射現象、及び飲食物が収容された容器を介して熱が伝達される伝導現象によりなされる。
【０００３】
このような加熱調理器による調理は、対流及び輻射により熱が飲食物に直接伝達されて調理がなされるため、調理時間が短縮し、多様な飲食物を同時に調理することができる利点があるが、調理過程で飲食物の水分が蒸発し易いため、水分を供給しながら飲食物を調理する通常のスチーム調理を行うことが難しい欠点がある。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
したがって、本発明はこのような問題点を解決するためになされたもので、その目的は、内部の熱気を用いて蒸気を発生させ、この蒸気によりスチーム調理が行える加熱調理器を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
前記のような目的を達成するため、本発明は、内部に調理室を形成するキャビネットと、内部に飲食物及び水を収容し、前記調理室の底壁に載せられるスチーム容器と、前記スチーム容器が載せられる調理室の底壁を加熱するため、前記調理室の底壁に設けられる第１ヒータとを含んでなる加熱調理器を提供する。
【０００６】
前記加熱調理器は、前記スチーム容器を支持するため、前記調理室の底壁に設けられる容器シートをさらに含み、前記容器シートは前記調理室の底壁を所定深さに陥没させることにより前記調理室の底壁に形成され、前記第１ヒータは前記容器シートに対応する前記調理室の底壁の下面に装着される。
【０００７】
前記スチーム容器は、前記調理室の底壁に密着して載せられ、内部に水を収容する下部容器と、前記下部容器の底壁から離隔するように前記下部容器の縁部に支持され、スチームが通過し得る構造を有するスチーム板と、前記下部容器の開放上部を覆う上部カバーとを含む。
【０００８】
前記加熱調理器は、前記調理室内の空気を加熱するため、前記調理室内に設けられる第２ヒータをさらに含む。
【０００９】
前記加熱調理器は、前記調理室内の空気を循環させるため、熱風循環装置をさらに含む。
【００１０】
前記熱風循環装置は、前記調理室の後壁を陥没させてなる送風室と、前記送風室内に設けられる循環ファンと、前記循環ファンを回転させるため、前記調理室の外側に設けられる駆動モータとを含む。
【００１１】
前記加熱調理器は、前記循環ファンから排出される空気を加熱するため、前記循環ファン周囲の所定位置に前記送風室内に設けられる第３ヒータをさらに含む。
【発明の効果】
【００１２】
以上のような本発明による加熱調理器は、調理室の下部の第３ヒータによりスチーム容器を直接加熱してスチームを生成させることができ、生成されたスチームがスチーム容器内に存在する状態で調理が行えるので、加熱調理器を用いて飲食物のスチーム調理を容易に行える効果がある。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１３】
以下、本発明による好ましい実施例を添付図面に基づいて詳細に説明する。
本発明による加熱調理器は、図１及び図２に示すように、内部に調理室１１が形成されたキャビネット１０を含む。キャビネット１０は、鉄板からなった外部ケース１２の内部に離隔した状態で設けられる内部ケース１３を含み、内部ケース１３により形成される調理室１１は、調理物の出入を可能にするため、前面が開放される。また、キャビネット１０の前面部には、使用者が調理室１１を開閉し得るように、上下方向に開閉されるドア１４が取り付けられ、ドア１４の上側には、加熱調理器の動作状態を表示する表示部１５ａ、各種の操作ボタン１５ｂ及び操作スイッチ１５ｃを有する操作パネル１５が設けられる。
【００１４】
調理室１１内には飲食物搭載のための飲食物棚１６が設けられる。また、飲食物棚１６は調理室１１をなす内部ケース１３の両側面に設けられた案内レール１７にスライド可能に支持されて引き出し型に着脱される。
【００１５】
また、調理室１１の内側上部には、調理室１１の内部空間の空気を加熱するための第１ヒータ１８が設けられ、調理室１１の後面には、図２に示すように、調理室１１の内部空気を強制的に循環させる熱風循環装置２０が設けられる。このような熱風循環装置２０の構成のため、調理室１１の後面には所定深さだけ後方に陥没してなる陥没部２１により送風室２２が形成され、この送風室２２の内部には、調理室１１の内部空気を強制的に循環させる循環ファン２３と、この循環ファン２３により循環する空気を加熱する第２ヒータ２４とが設けられる。循環ファン２３は中央から空気を吸入して半径方向外側に吐き出す通常の遠心ファンからなり、第２ヒータ２４は、循環ファン２３により半径方向に吐き出される空気を容易に加熱するため、送風室２２の内部の循環ファン２３の外周部に設けられる。
【００１６】
また、内部ケース１３の後壁外面には、送風室２２の内部の第２ヒータ２４の熱が外部に伝達されることを遮断するためのもので、離隔空間により断熱層を形成する第１遮熱板２５と第２遮熱板２６が設けられ、この第１遮熱板２５と第２遮熱板２６の外側には循環ファン２３を駆動する駆動モータ２８が設けられる。駆動モータ２８は第２遮熱板２６の外部に結合されたモータブラケット２７に固定される。また、本体１０の後方下部には、駆動モータ２８を冷却させる冷却ファン２９が設けられる。
【００１７】
送風室２２の前面には、送風室２２の開放部を覆うカバー部材３０が設けられる。カバー部材３０の中央には複数の空気吸入口３１が形成され、カバー部材３０の周縁部には複数の空気吐出口３２が形成される。したがって、循環ファン２３が回転すると、調理室１１の内部熱気が空気吸入口３１を介して送風室２２に流入した後、第２ヒータ２４により加熱されてから空気吐出口３２を介して再び調理室１１に供給される。
【００１８】
また、本発明による加熱調理器は、図１ないし図３に示すように、使用者によるスチーム調理を可能にするため、調理室１１の内部に設けられるスチーム容器４０を含む。調理室１１の内部底面３３には、前記スチーム容器４０が特定の位置に維持されるように、スチーム容器４０の下部形状に対応する形状に所定深さだけ陥没する容器シート３４が設けられ、容器シート３４の下部の調理室１１の下面には、スチーム容器４０の下部を直接加熱してスチームを発生させる第２ヒータ３５が設けられる。
【００１９】
スチーム容器４０は、図３に示すように、水が収容される下部容器４１と、この下部容器４１の上部に定着されるスチーム板４２と、下部容器４２の上部を覆う上部カバー４３とを含む。
【００２０】
下部容器４１は上部が開放された構造からなり、スチーム板４２は、その周縁部が折り曲げられて形成されたフランジ４２ｃが下部容器４１の上端にかかることにより、下部容器４１の底面から離隔した状態を維持し、下部容器４１の上部に定着される。また、下部容器４１の水から上昇するスチームがスチーム板４２を通過するように、スチーム板４２の表面には複数の小孔４２ａが形成される。さらに、前記スチーム板４２の表面には、タマゴのような丸い形態の調理物が遊動することなく搭載されるように、所定深さだけ陥没してなる複数の陥没部４２ｂが設けられる。上部カバー４３はスチーム板４２に載せられた飲食物を覆うように下面が開放され、下端開放部が下部容器４１の上端開放部に支持される。
【００２１】
つぎに、本発明による加熱調理器の動作を説明する。
通常の調理を行うに際して、調理室１１の内部の飲食物棚１６に飲食物が搭載された状態で第１ヒータ１８及び第２ヒータ２４を駆動し、循環ファン２３の動作により調理室１１の内部空気が強制的に循環されるようにする。こうすると、第１ヒータ１８及び第２ヒータ２４により加熱された熱気が調理室１１を循環しながら、飲食物棚１６に搭載された飲食物を調理する。この際、第３ヒータ３５をさらに駆動すると、調理室１１の内部の温度をさらに高く維持してより早い調理が行える。
【００２２】
スチーム容器４０を用いるスチーム調理を行うに際しては、図３に示すように、下部容器４１内に所定量の水を入れ、下部容器４１の上部にスチーム板４２を搭載し、このスチーム板４２の上面に飲食物を載せた後、上部カバー４３で覆う。このスチーム容器４０を調理室１１の内部の容器シート３４に載置すると、下部容器４１の底面が第３ヒータ３５の取り付けられた容器シート３４に密着することになる。
【００２３】
この状態で第３ヒータ３５を駆動すると、下部容器４１の内部に収容された水が第３ヒータにより加熱されてスチームを発生する。このスチームはスチーム板４２の上部の飲食物を加熱してスチーム調理を行う。このようなスチーム調理を行ううち、第１ヒータ１８及び第２ヒータ２４をさらに駆動すると、これらにより加熱された調理室１１の内部空気がスチーム容器４０の外面に伝達されるので、より早い調理が可能である。
【図面の簡単な説明】
【００２４】
【図１】本発明による加熱調理器の構成を示す斜視図である。
【図２】本発明による加熱調理器の内部構成を示す断面図である。
【図３】本発明による加熱調理器に搭載されるスチーム容器の構成を示す断面図である。
【符号の説明】
【００２５】
１０  キャビネット
１１  調理室
１２  電装室
１４  ドア
１８  第１ヒータ
２０  熱風循環装置
２２  送風室
２３  循環ファン
２４  第２ヒータ
２８  駆動モータ
３１  空気吸入口
３２  空気吐出口
３４  容器シート
３５  第３ヒータ
４０  スチーム容器
４１  下部容器
４２  スチーム板
４３  上部カバー
【図１】
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【図２】
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【図３】
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