(57)【要約】【課題】天然鉱泉水から分離回収したミネラル成分と遠赤外線焙煎処理した玄米粉末を混合して人体の生理作用維持等に特に有効な栄養補給食品を得る。【解決手段】ミネラル成分を含有する鉱泉水を減圧蒸留する。当該減圧蒸留によって水分を完全分離して鉱泉水中のカルシウムやマグネシウム等の水溶性ミネラル成分を回収する。当該回収した水溶性ミネラル成分を、遠赤外線放射セラミック体と一緒に焙煎処理し、粉砕機によって粉末状となした焙煎玄米粉末に混合する。【特許請求の範囲】
【請求項１】
ミネラル成分を含有する鉱泉水を減圧蒸留し、水分を完全分離して回収したミネラル分を有効成分としたことを特徴とする水溶性の栄養補給食品。
【請求項２】
ミネラル成分を含有する鉱泉水を減圧蒸留し、水分を完全分離して回収したミネラル分を、遠赤外線放射セラミック体と一緒に焙煎処理した焙煎玄米粉末に混合してなることを特徴とする栄養補給食品。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は天然に産出するミネラル分を多量に含有する鉱泉水から減圧蒸留処理により回収したミネラル分を有効成分とした栄養補給食品に関する。
【０００２】
【従来の技術】
一般的に飲料用とされる水道水中には微量ではあるが残留薬品が溶解しているため、健康に与える影響を考慮して、現在では天然に産出する鉱泉水を飲用に供することが多い。しかしながら、鉱泉水には無機塩類の形でカルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、マンガン等のミネラル分が溶解しているとしても、その量はごく微量であり、人体の代謝作用ないし生理作用を維持するのに必要な量を鉱泉水のみによって補給することは事実上不可能なことである。
【０００３】
また、米は日本人の主食としてこれまで多用されてきたわけであるが、ミネラル分を始めその他の栄養成分が多く含まれるとされる糠の部分は精白工程によって取り除かれ澱粉質を中心とした白米として常食されることが多かった。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
そのため、日本人のミネラル分を始めとした諸栄養分の摂取量が減少しており、体調不良を訴える者が増加する傾向にある。
【０００５】
すなわち、ミネラル成分のうち、カルシウムやマグネシウム分が不足すると骨が脆くなる。しかも両方の摂取量の比率はカルシウム２に対し、マグネシウム１ないし２の割合で摂取するのが好ましいものとされている。カルシウムは細胞の機能蛋白や、酵素の成分としての役割をする。マグネシウムは約３００種類の酵素の働きを活発化させる。最近は食の変化によりミネラル分が不足し勝ちで、特にカルシウムやマグネシウム、銅、亜鉛等が不足する傾向にある。
【０００６】
特にマグネシウムの不足が続くと突然死の原因ともなる。マグネシウムはストレスや過労等で失われ易く、その不足は動脈硬化を起こし心臓発作の原因ともなることが知られている。カルシウムは血管を収縮させるが、血管を拡張する役目はマグネシウムである。カルシウムが血管に沈着して、そこに過酸化脂質が溜まり血栓ができると動脈硬化の原因となる。その脂肪とカルシウムを溶かすのにマグネシウムが有効であり、血栓解消に重要な役目をもっている。
【０００７】
しかしながら、水道水中にはマグネシウムの含有量はきわめて少ない。カルシウムやマグネシウム等のミネラル分を補給する自然食品としては、従来、二枚貝の粉末や、サンゴの化石を粉末にして食品に添加して補ってきた。ところが、こうした鉱石状粉末の補給ではその吸収は容易でない。
【０００８】
現在、日本人のカルシウムの必要量は１日に６００ｍｇ〜７００ｍｇとされているが、摂取量の実状は５００ｍｇ程度で必須量を下回っているとされている。一方、マグネシウムでは１日の必要量３００ｍｇに対して、摂取量２００ｍｇ程度であり、１００ｍｇも不足しているといわれる。水道水中に含まれているマグネシウムは１リットル中に１０ｍｇ以下であり、水道水でマグネシウムを補おうとすると１日に約２０リットル以上飲用しなければならず、それは事実上不可能なことである。
【０００９】
そこで、本発明は天然鉱泉水由来のミネラル成分を鉱泉水中より効率良く回収して水溶性の粉末状ないし錠剤状の栄養補給食品となすと共に、当該純粋なミネラル成分に対して、遠赤外線放射セラミック体と一緒に焙煎処理した焙煎玄米粉末を混合して日常不足し勝ちなカルシウムやマグネシウム等必須ミネラル成分の他、アミノ酸、諸種のビタミン類を一度に摂取できるようになした生理機能維持のための栄養補給食品を提供することを目的とするものである。
【００１０】
【課題を解決するための手段】
前記目的を達成するための本発明の構成を詳述すれば、請求項１に係る発明は、ミネラル成分を含有する鉱泉水を減圧蒸留し、水分を完全分離して回収したミネラル分を有効成分としたことを特徴とする水溶性の栄養補給食品である。
【００１１】
請求項２に係る発明は、ミネラル成分を含有する鉱泉水を減圧蒸留し、水分を完全分離して回収したミネラル分を、遠赤外線放射セラミック体と一緒に焙煎処理した焙煎玄米粉末に混合してなることを特徴とする栄養補給食品である。
【００１２】
日常生活においてカルシウムやマグネシウム等の不足を補おうとすると食品からだけの補給では不確実で一定量の補給は到底困難である。本発明の作用は大別して三点であり、その一は玄米の糠の部分に含有されるマグネシウムやカルシウムを確実に摂取できること。その二は鉱泉水中に含まれる天然の水溶性ミネラル分を粉末にして確実に摂取できるようにすること。さらに、その三はカルシウムやマグネシウム以外のナトリウムやカリウム、その他の必須ミネラル等も同時に摂取できることである。
【００１３】
そこで、本発明は水道水と較べてより多くのミネラル成分を含有する鉱泉水に着目し、当該鉱泉水を減圧蒸留法によって通常の気圧よりも低圧下で効率良く蒸留させ、水分を完全分離することによって純粋なミネラル成分を回収し、他の食品との相溶性に優れた栄養補給食品を得ることに成功したものである。
【００１４】
本発明によって得られるミネラル成分は鉱泉水中に元々溶解していたものであり、したがって、前記した従来の二枚貝の粉末や、サンゴの化石を粉末にしたものと異なり水溶性に優れており、清涼飲料に少量混ぜて飲用したり、調理の際に素材に微量配合して日頃不足勝ちなミネラル分を吸収し易い状態で補給することが可能となるものである。
【００１５】
一方、電磁波の中で３〜１０００μｍの波長範囲にある遠赤外線は、可視光線とマイクロ波・電磁波の中間に位置し、０．８〜１０００μｍの波長域を有する赤外線の中で長波長寄りのものであり、被照射物の内部にまで熱線が浸透するという効果があることが知られている。本発明においてはこの遠赤外線を良好に放射するセラミック体と一緒に原料としての玄米を焙煎することによって、熱線作用を玄米の内部の澱粉質にまで及ばせ、組織を破壊せずに効率良く短時間にて焙煎処理を行い、これを粉砕機によって微粉末状にするようにしたものである。
【００１６】
【発明の実施の形態】
本発明の実施の形態を大別して二つに分類する。第一は鉱泉水を減圧蒸留して水分を完全蒸留しミネラル成分を粉末化する。第二は玄米を遠赤外線焙煎処理して粉末状とする。
〔実施例〕食品衛生法によりミネラル水として１６項目の水質試験に適合した地下水（カルシウム含有量：６０ｍｇ，ナトリウム含有量：７４．０ｍｇ，カリウム含有量：３．６ｍｇ，マグネシウム含有量：３４．０ｍｇ／いずれも１リットル中）約５００リットルを減圧蒸留法にて水分を完全蒸留して約１８０ｇのミネラル成分を回収した。この鉱泉水より蒸留分離したミネラル粉末（カルシウム含有量：７．９５ｇ，ナトリウム含有量：１０．１ｇ，カリウム含有量：７５１ｍｇ，マグネシウム含有量：５．６１ｇ／いずれも１００ｇ中）６０ｇを、遠赤外線による焙煎によって粉末化した玄米粉（カルシウム含有量：１３９ｍｇ，ナトリウム含有量：２９ｍｇ，カリウム含有量：５６５ｍｇ，マグネシウム含有量：１３７ｍｇ／いずれも１００ｇ中）２０Ｋｇ中に配合して攪拌し、１００ｇ中、カルシウム２１８ｍｇ、ナトリウム４８５ｍｇ、カリウム５７３ｍｇ、マグネシウム３１０ｍｇを有する粉末状の栄養補給食品を得た。
【００１７】
【発明の効果】
本発明に係る栄養補給食品を１日６０ｇ（１日３回に分食）摂取することによって、カルシウム約１２０ｍｇ、マグネシウムで約１８０ｍｇのミネラル分を補給することが可能となる。なお、摂取量の増減は各人によって自由に行える。マグネシウムは青のり、ひじき、ゴマ、小麦胚芽、煮干等に含有が認められているが、これらからのみで１日の所要量を摂取することは容易ではない。
【００１８】
本発明の栄養補給食品を１日６０ｇ程度摂取することによってカルシウム、マグネシウム等の１日の所要量の約半分程度を摂取することが可能となり、カルシウム、マグネシウム不足による諸障害の予防に好結果を与えることができる。しかも日本人の主食とする米の有効成分を破壊することなく焙煎して、鉱泉水より抽出した吸収し易い水溶性天然ミネラル成分を粉末として同時に摂取することのできる機能食品としての効果を奏する。