(57)【要約】【課題】複数個の串刺状の焼鳥は焼鳥移送機構により並列状態で連続移送され、この連続移送中に焼鳥は遠赤外線ヒータからの遠赤外線により加熱されて焼かれ、この連続移送加熱中に焼鳥は自転機構により自転することになり、このため、焼鳥を満遍なく均一に焼き上げることができると共に加熱効率を高めることができ、加熱作業性を向上することができる。【解決手段】複数個の串刺状の焼鳥Ｗを並列状態で連続移送する焼鳥移送機構２と、連続移送中の焼鳥を遠赤外線で加熱する遠赤外線ヒータ３と、焼鳥を連続移送中に自転させる自転機構４とを備えてなる。【選択図】        図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
複数個の串刺状の焼鳥を並列状態で連続移送する焼鳥移送機構と、連続移送中の焼鳥を遠赤外線で加熱する遠赤外線ヒータと、該焼鳥を連続移送中に自転させる自転機構とを備えてなることを特徴とする焼鳥製造装置。
【請求項２】
上記連続移送中の焼鳥の下方に汁受部材を配設し、該汁受部材の上表面を反射面に形成してなることを特徴とする請求項１記載の焼鳥製造装置。
【請求項３】
上記連続移送中の焼鳥の下方に汁受部材を配設し、該汁受部材内に空気通過部を形成し、該空気通過部に冷却用空気を送風可能な送風機構を配設してなることを特徴とする請求項１又は２記載の焼鳥製造装置。
【請求項４】
上記焼鳥の自転速度を調整する速度調整機構を設けてなることを特徴とする請求項１〜３のいずれか１項に記載の焼鳥製造装置。
【請求項５】
上記焼鳥移送機構は上記焼鳥の串を抜差自在に保持する複数個の焼鳥ホルダと、該複数個の焼鳥ホルダを連続移送させるチェーン機構とからなることを特徴とする請求項１〜４のいずれか１項に記載の焼鳥製造装置。
【請求項６】
上記自転機構は上記複数個の焼鳥ホルダにそれぞれ設けた自転用スプロケットと、該それぞれの自転用スプロケットに咬合可能な自転用チェーンとからなることを特徴とする請求項１〜５のいずれか１項に記載の焼鳥製造装置。
【請求項７】
上記速度調整機構として、自転用チェーンを移送させるチェーン移送機構を設けてなることを特徴とする請求項６記載の焼鳥製造装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は複数個の串刺状の焼鳥を連続的に焼成製造する焼鳥製造装置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
【０００３】
【特許文献】
特開平１０−１７９４１８号公報
【０００４】
従来、この種の焼鳥製造装置として、焼鳥にガスバーナーの炎により直接あてて焼く直焼き構造や加熱板をガスバーナーにより加熱し、加熱板により加熱する間接加熱構造のものが知られている。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら上記従来構造の場合、複数個の焼鳥を一個ずつ焼く構造となっているため、製造効率が低いという不都合を有している。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
本発明はこのような不都合を解決することを目的とするもので、本発明のうちで、請求項１記載の発明は、複数個の串刺状の焼鳥を並列状態で連続移送する焼鳥移送機構と、連続移送中の焼鳥を遠赤外線で加熱する遠赤外線ヒータと、該焼鳥を連続移送中に自転させる自転機構とを備えてなることを特徴とする焼鳥製造装置にある。
【０００７】
又、請求項２記載の発明は、上記連続移送中の焼鳥の下方に汁受部材を配設し、該汁受部材の上表面を反射面に形成してなることを特徴とするものであり、又、請求項３記載の発明は、上記連続移送中の焼鳥の下方に汁受部材を配設し、該汁受部材内に空気通過部を形成し、該空気通過部に冷却用空気を送風可能な送風機構を配設してなることを特徴とするものであり、又、請求項４記載の発明は、上記焼鳥の自転速度を調整する速度調整機構を設けてなることを特徴とするものである。
【０００８】
又、請求項５記載の発明は、上記焼鳥移送機構は上記焼鳥の串を抜差自在に保持する複数個の焼鳥ホルダと、該複数個の焼鳥ホルダを連続移送させるチェーン機構とからなることを特徴とするものであり、又、請求項６記載の発明は、上記自転機構は上記複数個の焼鳥ホルダにそれぞれ設けた自転用スプロケットと、該それぞれの自転用スプロケットに咬合可能な自転用チェーンとからなることを特徴とするものであり、又、請求項７記載の発明は、上記速度調整機構として、自転用チェーンを移送させるチェーン移送機構を設けてなることを特徴とするものである。
【０００９】
【発明の実施の形態】
図１乃至７図は本発明の実施の形態例を示し、大別して、機台１と、複数個の串刺状の焼鳥Ｗを並列状態で連続移送する焼鳥移送機構２と、連続移送中の焼鳥Ｗを遠赤外線で加熱する遠赤外線ヒータ３と、焼鳥Ｗを連続移送中に自転させる自転機構４からなる。
【００１０】
この焼鳥移送機構２は、上記焼鳥Ｗの串Ｋを抜差自在に保持する複数個の焼鳥ホルダ５と、この複数個の焼鳥ホルダ５を連続移送させるチェーン機構６とからなり、この場合、機台１に駆動軸７及び従動軸８を横設し、駆動軸７及び従動軸８にそれぞれ駆動スプロケット７ａ及び従動スプロケット８ａを固定し、この駆動スプロケット７ａ及び従動スプロケット８ａ間に移送用チェーン９を掛回し、駆動軸７に図示省略の駆動モータの主軸を連結し、移送用チェーン９に軸受体９ａにより焼鳥ホルダ５を自転自在に並列状態に複数個配設し、駆動モータにより移送用チェーン９を送り方向Ｍに循回移送させることにより焼鳥ホルダ５を連続移送させるように構成している。
【００１１】
又、この焼鳥ホルダ５は、焼鳥Ｗの串Ｋを抜差自在に保持する差込穴５ａが形成され、かつ、串Ｋを突出可能な突き杆５ｂが差込穴５ａに摺動自在に内装され、串Ｋを弾圧保持可能な板バネ状の弾性板５ｃ、突き杆５ｂを後退させるバネ５ｄ及び後退位置を定めるストッパ５ｅが設けられている。
【００１２】
しかして、この場合、図１の右方を供給位置Ｑとし、左方を取出位置Ｈとし、この供給位置Ｑにおいて、人為的又は自動的に順次串刺し状の焼鳥Ｗの串Ｋを焼鳥ホルダ５の差込穴５ａに挿通し、取出位置Ｈにおいて、図外の突出機構により突き杆５ａを突体Ｄにより突き動作し、串Ｋを焼鳥ホルダ５から突き出し、下方の排出シュートＳ上に落下排出するように構成されている。
【００１３】
又、上記遠赤外線ヒータ３は、上記機台１の上方に複数個配置され、下方に向いて遠赤外線Ｒを放射するように構成されている。
【００１４】
又、上記自転機構４には上記焼鳥Ｗの自転速度を調整する速度調整機構１０が設けられ、この場合、上記複数個の焼鳥ホルダ５にそれぞれ自転用スプロケット１１を設け、チェーン移送機構１２として、上記従動軸８に従動用スプロケット８ａより小径の調整スプロケット８ｂを設け、機台１に従軸１３を横設し、従軸１３にスプロケット１３ａを取り付け、調整スプロケット８ｂとスプロケット１３ａとの間に自転用スプロケット１１に咬合可能な自転用チェーン１４を掛回し、機台１に自転用チェーン１４を自転用スプロケット１１に咬合させるガイドレール１５を配設して構成している。尚、自転速度の調整には、自転速度の大小調節及び停止並びに逆転もしくはこれらの組み合わせを含むものである。
【００１５】
しかして、焼鳥ホルダ５の移送Ｍに伴い自転用スプロケット１１と自転用チェーン１４との咬合により焼鳥ホルダ５は自転Ｎすることになり、かつ、速度調整機構１０としての自転用チェーン１４の焼鳥Ｗの移送方向と同方向の移送及び従動スプロケット８ａと調整用スプロケット８ｂとのピッチ円直径の差により焼鳥ホルダ５の自転速度が調整されて焼鳥Ｗは自転することになる。すなわち、自転用チェーン１４を固定状態にすると焼鳥Ｗの自転速度が速すぎることがあるからである。又、この場合、速度調節機構１０として、従動軸８を駆動源とする構造として簡素化を図っているが、自転用チェーン１４を別途の駆動源で独立して移送させる構造とすることもできる。
【００１６】
１６は汁受部材であって、この場合、熱伝導率の高いアルミニュウムにより製作され、連続移送される焼鳥Ｗの下方に配置され、上表面は上記遠赤外線ヒータ３から下方に向いて放射される遠赤外線Ｒを上方に反射させる反射面１６ａに形成され、互いに逆ハ状に二個対設すると共に対向下部に流下樋部１７を配設し、汁受部材１６の内部に空気通過部１８を形成し、空気通過部１８内に冷却用の空気Ｆを送風可能な送風機構１９を設けて構成している。
【００１７】
２０は前部の導光カバーであって、機台１に枢着部２１により角度調節自在に枢着され、この角度調節により遠赤外線Ｒの放射効率を高めるように構成され、又、２２は後部の導光カバーであって、枢着部２３により角度調節自在に枢着され、前部の導光カバー２０及び後部の導光カバー２２により遠赤外線ヒータ３からの遠赤外線Ｒを下方の焼鳥Ｗに向けて良好に放射し、遠赤外線Ｒの放射効率を高めると共に串Ｋの基部の焦げ付き折損を防ぐように構成されている。
【００１８】
この実施の形態例は上記構成であるから、供給位置Ｑにおいて、複数個の串刺状の焼鳥Ｗを移送用チェーン９により移送Ｍされてくる焼鳥ホルダ５の差込穴５ａに差し込み、この串刺状の焼鳥Ｗは焼鳥移送機構２により並列状態で連続移送され、この連続移送中に焼鳥Ｗは遠赤外線ヒータ３からの遠赤外線により加熱されて焼かれ、取出位置Ｈにおいて排出されることになり、この連続移送加熱中に焼鳥Ｗは自転機構４により自転Ｎすることになり、このため、焼鳥Ｗを満遍なく均一に焼き上げることができると共に加熱効率を高めることができ、加熱作業性を向上することができる。
【００１９】
又、この場合、上記連続移送中の焼鳥Ｗの下方に汁受部材１６を配設し、汁受部材１６の上表面を反射面１６ａに形成してなるから、遠赤外線ヒータ３から下方に向いて放射される遠赤外線Ｒを反射面１６ａにより上向きに反射し、これにより、遠赤外線ヒータ３から下方に向いて放射される遠赤外線Ｒ及び反射面１６ａにより上向きに反射されてくる遠赤外線Ｒにより焼鳥Ｗを上下両方から加熱することができ、それだけ加熱効率を向上することができ、又、この場合、上記連続移送中の焼鳥の下方に汁受部材１６を配設し、汁受部材１６内に空気通過部１８を形成し、空気通過部１８に冷却用空気を送風可能な送風機構１９を配設してなるから、加熱される焼鳥Ｗから落ちてくる汁は汁受部材１６が受け、汁受部材１６は送風機構１９からの空気通過部１８を通過する冷却用空気Ｆにより冷却されているので、汁は速やかに冷却され、このため汁による煙の発生を抑制することができ、又、この場合、上記焼鳥Ｗの自転速度を調整する速度調整機構１０を設けてなるから、焼鳥Ｗの大きさや種類等に適応することができ、良好な焼き上がり状態を得ることができる。
【００２０】
又、この場合、上記焼鳥移送機構５は上記焼鳥Ｗの串Ｋを抜差自在に保持する複数個の焼鳥ホルダ５と、複数個の焼鳥ホルダ５を連続移送させるチェーン機構６とからなるので、焼鳥Ｗの移送及び焼鳥の供給取出を容易に行うことができ、又、この場合、上記自転機構４は上記複数個の焼鳥ホルダ５にそれぞれ設けた自転用スプロケット１１と、それぞれの自転用スプロケット１１に咬合可能な自転用チェーン１４とからなるので、自転構造を簡素化することができ、又、この場合、上記自転用チェーン１４を移送させるチェーン移送機構１２を設けてるから、速度調節機構１０の構造を簡素化することができ、製作コストを低減することができる。
【００２１】
尚、本発明は上記実施の形態例に限られるものではなく、焼鳥移送機構２、自転機構４等の構造等は適宜変更して設計される。
【００２２】
【発明の効果】
本発明は上述の如く、請求項１記載の発明にあっては、複数個の串刺状の焼鳥は焼鳥移送機構により並列状態で連続移送され、この連続移送中に焼鳥は遠赤外線ヒータからの遠赤外線により加熱されて焼かれ、この連続移送加熱中に焼鳥は自転機構により自転することになり、このため、焼鳥を満遍なく均一に焼き上げることができると共に加熱効率を高めることができ、加熱作業性を向上することができる。
【００２３】
又、請求項２記載の発明にあっては、上記連続移送中の焼鳥の下方に汁受部材を配設し、汁受部材の上表面を反射面に形成してなるから、遠赤外線ヒータから下方に向いて放射される遠赤外線を反射面により上向きに反射し、これにより、遠赤外線ヒータから下方に向いて放射される遠赤外線及び反射面により上向きに反射されてくる遠赤外線により焼鳥を上下両方から加熱することができ、それだけ加熱効率を向上することができ、又、請求項３記載の発明にあっては、上記連続移送中の焼鳥の下方に汁受部材を配設し、汁受部材内に空気通過部を形成し、空気通過部に冷却用空気を送風可能な送風機構を配設してなるから、加熱される焼鳥から落ちてくる汁は汁受部材が受け、汁受部材は送風機構からの空気通過部を通過する冷却用空気により冷却されているので、汁は速やかに冷却され、このため汁による煙の発生を抑制することができ、又、請求項４記載の発明にあっては、焼鳥の自転速度を調整する速度調整機構を設けてなるから、焼鳥の大きさや種類等に適応することができ、良好な焼き上がり状態を得ることができる。
【００２４】
又、請求項５記載の発明にあっては、上記焼鳥移送機構は上記焼鳥の串を抜差自在に保持する複数個の焼鳥ホルダと、複数個の焼鳥ホルダを連続移送させるチェーン機構とからなるので、焼鳥の移送及び焼鳥の供給取出を容易に行うことができ、又、請求項６記載の発明にあっては、上記自転機構は上記複数個の焼鳥ホルダにそれぞれ設けた自転用スプロケットと、それぞれの自転用スプロケットに咬合可能な自転用チェーンとからなるので、自転構造を簡素化することができ、又、請求項７記載の発明にあっては、上記自転用チェーンを移送させるチェーン移送機構を設けてるから、速度調節機構の構造を簡素化することができ、製作コストを低減することができる。
【００２５】
以上の如く、所期の目的を充分達成することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の実施の形態例の全体前面図である。
【図２】本発明の実施の形態例の全体平面図である。
【図３】本発明の実施の形態例の全体側断面図である。
【図４】本発明の実施の形態例の全体側断面図である。
【図５】本発明の実施の形態例の部分断面図である。
【図６】本発明の実施の形態例の部分側断面図である。
【図７】本発明の実施の形態例の部分側断面図である。
【符号の説明】
２  焼鳥移送機構
３  遠赤外線ヒータ
４  自転機構
５  焼鳥ホルダ
６  チェーン機構
１０  速度調節機構
１１  自転用スプロケット
１２  チェーン移送機構
１４  自転用チェーン
１６  汁受部材
１６ａ  反射面
１８  空気通過部
１９  送風機構
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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