(57)【要約】      （修正有）【課題】レストラン、居酒屋等で使用する注文会計情報管理システムにおいて、混雑時等の会計待ち状況を回避する。【解決手段】客からの注文情報を入力し送信する注文入力装置であるハンディターミナル３や、調理指示装置や料理提供指示情報を表示するレストランディスプレイ５に会計機能を設け、注文入力装置や注文表示装置が行った会計入力操作情報を会計装置に転送して会計処理を並列に実行し、会計情報を管理できるように構成した。【選択図】    図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
客からの注文情報を入力し送信する注文入力機能を有する注文入力装置と、前記注文情報を受信して、調理指示情報及び料理提供指示情報を作成し管理する注文情報管理機能を有する注文情報管理装置と、前記調理指示情報及び前記料理提供指示情報を印刷する伝票印刷機能を有するレストランプリンタと、前記調理指示情報及び前記料理提供指示情報を表示する注文表示機能を有するレストランディスプレイと、前記注文情報管理装置から前記注文情報を受信して、客との間で会計を行う会計処理機能を有する会計装置からなる注文会計情報管理システムにおいて、
前記注文入力装置は、前記注文入力機能に加えて、前記会計装置が有する前記会計処理機能の会計入力部分を抽出した簡易会計機能及び前記会計装置に対して会計入力の完了を告げるための簡易会計完了情報を送信する簡易会計完了通知機能を持ち、前記レストランディスプレイは前記注文表示機能に加えて、前記簡易会計機能及び前記簡易会計完了通知機能を持ち、前記会計装置は前記会計機能に加えて、前記注文入力装置及び前記注文表示装置からの前記簡易会計完了通知を受信して会計処理を並列処理する機能を持つことを特徴とする注文会計情報管理システム。
【請求項２】
前記注文入力装置は、前記注文入力機能と前記簡易会計機能と前記簡易会計完了通知機能を持つことを特徴とする請求項１に記載の注文会計情報管理システム。
【請求項３】
前記レストランディスプレイは、前記注文入力機能と前記簡易会計機能と前記簡易会計完了通知機能を持つことを特徴とする請求項１に記載の注文会計情報管理システム。
【請求項４】
前記会計装置は、請求項２に記載の注文入力装置及び請求項３に記載のレストランディスプレイから前記簡易会計完了情報を受信して、レシートの発行やドロアの開放を実行する機能を持つことを特徴とする請求項１に記載の注文会計情報管理システム。
【請求項５】
前記会計装置は、請求項２に記載の注文入力装置及び請求項３に記載のレストランディスプレイから前記簡易会計完了情報を受信して、会計情報を作成して前記注文情報管理装置へ送信する機能を持つことを特徴とする請求項１に記載の注文会計情報管理システム。
【請求項６】
前記会計装置は、請求項２に記載の注文入力装置及び請求項３に記載のレストランディスプレイから前記簡易会計完了情報を受信して、各々の会計処理を並列で行うことを可能にする機能を持つことを特徴とする請求項１に記載の注文会計情報管理システム。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、レストラン、居酒屋あるいはホテル等において、顧客から受けた注文を管理し、会計を行う注文会計情報管理システムに関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来から、レストラン、居酒屋あるいはホテル等で、顧客から注文された注文情報等を管理し、調理作業や料理提供作業及び会計業務を行うために、注文会計情報管理システムが使用されている。店員が顧客から注文を受けた際、テーブル番号等と共に注文を受けた各料理メニューを店員が常時携帯している注文入力端末機としてのハンディターミナルに入力し、無線送信する。
【０００３】
無線送信された注文情報は、店舗内の各コーナー等に設置された無線制御装置を介して注文情報管理装置で受信され、調理を指示するための調理指示情報及び料理提供を指示するための料理提供指示情報としてレストランプリンタやレストランディスプレイに出力される。そして、店員は全ての料理提供作業が終了した時点でレストランプリンタに出力された注文明細伝票を顧客のテーブルに搬送すると、顧客はその注文明細伝票で自身の注文内容を確認し、食事の終了後には注文明細伝票を会計に持参して精算を行うことになっている。
【０００４】
各顧客の注文情報は伝票番号等で識別できるように管理されているので、会計する際は、店員が顧客の持参した注文明細伝票に記載されている伝票番号等を会計装置としてのＰＯＳ端末に入力するだけで、ＰＯＳ端末が注文情報管理装置へ顧客の注文情報を照会し、迅速かつ正確に会計を行うことが可能になっている。会計は通常、顧客の注文明細及び会計金額を表示した後、顧客からの要請に従って、顧客が持参した割引券等の登録や各種の支払登録等を行い、最後にレシートを発行して釣り銭等とともに顧客に手渡して完了する（例えば、非特許文献１参照。）。
【０００５】
【非特許文献１】
会田  邦広・淺川  明  著「オーダシステムが外食産業を変える」
株式会社泉文堂、１９９９年２月２０日  第１刷、Ｐ６５−８３
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
上述のような注文会計情報管理システムでは、注文情報管理装置が各店員の入力した顧客の注文情報を記憶し一元管理しているので、会計時にはＰＯＳ端末が該当する顧客の注文情報を迅速かつ正確に表示し、店員はその後の支払登録や金銭の授受、レシート発行等のみを行えばよいようになっている。
【０００７】
しかし、上述のような注文会計情報管理システムでは、顧客の注文情報を瞬時に表示し値割引や支払に関する計算等を高速に処理するが、実際には会計中の顧客とのやりとりの部分にかなりの時間を取られている。それが混雑時などに顧客が自分の会計の順番を待たなければならない状況を生み出している。
【０００８】
また、混雑時の会計待ちの状況を回避するために複数のＰＯＳ端末を設置すると、混雑していない時間帯はただの予備機となってしまい、システムの価格と活用効果が必ずしも比例していないといった状況にもなる。
【０００９】
【課題を解決するための手段】
上記課題を解決するために、本発明の注文会計情報管理システムでは、客からの注文情報を入力し送信する注文入力装置や、調理指示情報や料理提供指示情報を表示するレストランディスプレイに会計機能を設け、注文入力装置や注文表示装置が行った会計入力操作情報を会計装置に転送して会計処理を並列に行い、会計情報を管理するように構成した。
【００１０】
このように、ＰＯＳ端末が通常行っている会計業務をハンディターミナルやレストランディスプレイでも並行して行えることにより、複数の店員による会計や混雑時の臨時会計端末の増設、あるいは各店員が顧客の元で会計を行うテーブル会計等の様々な会計業務の形態の実現に寄与することができる。
【００１１】
【発明の実施の形態】
本発明の実施例を図面に基づいて説明する。まず、本実施例で例示する注文会計情報管理システムでは、図１に例示するように、店員が各自携帯する注文入力装置としての多数のハンディターミナル３と、店舗の各コーナー等に設置された複数個の無線制御装置２と、無線制御装置２との間で信号の送受を行う一個の注文情報管理装置１と、厨房などに設置された複数個のレストランプリンタ４及びレストランディスプレイ５と、会計処理部に設置された一個のＰＯＳ端末６とを組み合わせた構造になっており、注文情報管理装置１と無線制御装置２とＰＯＳ端末６とは通信回線７で接続されている。
【００１２】
ハンディターミナル３は、図３に例示するように、制御部１０、記憶装置１１、キー入力部１２、表示部１３を有しており、キー入力部１２を操作することによって、顧客から受けた各種料理メニュー、伝票番号、テーブル番号等の注文情報を電波で送出する機能と注文情報管理装置１から無線制御装置２を介してメッセージを電波で受け取る機能を有している。
【００１３】
一方、レストランディスプレイ５は、図４に例示するように、制御部１４、記憶装置１５、入力部１６、表示部１７を有しており、注文情報管理装置１から無線制御装置２を介して調理指示データ等を電波で受け取り表示する機能を有している。また、入力部１６を操作することによって、調理完了メニュー等の情報を注文情報管理装置１へ送信する機能も有している。
【００１４】
無線制御装置２は、注文情報管理装置１とハンディターミナル３やレストランプリンタ４及びレストランディスプレイ５との間で行われる信号の送受を中継する機能を有する。ハンディターミナル３からの注文情報は、無線制御装置２によって無線で受信され、プロトコルの変換等が行われた後に注文情報管理装置１へ有線送信される。逆に、注文情報管理装置１で作成された各種情報は、無線制御装置２へ有線送信された後、無線制御装置２によってハンディターミナル３やレストランプリンタ４及びレストランディスプレイ５へ無線送信される。
【００１５】
そして、注文情報管理装置１は、図２に例示するように、制御部８、記憶装置９を有し、記憶装置９には料理メニュー情報、各メニューに対応して付与された固有のメニュー番号、ハンディターミナル３、レストランプリンタ４、レストランディスプレイ５等に付与されたシステム固有の装置番号等の各種情報が記憶されており、無線制御装置２と信号の送受を行うことによって、ハンディターミナル３やレストランプリンタ４及びレストランディスプレイ５との情報の送受を行い、注文情報を管理する。
【００１６】
また、ＰＯＳ端末６は、図５に例示するように、制御部１８、記憶装置１９、キー入力部２０、店員用表示部２１、顧客用表示部２２、印字部２３、ドロワ部２４を有しており、通信回線７を介して注文情報管理装置１へ顧客の注文情報を照会し、会計処理を行う。そして会計済みの伝票番号等の情報を注文情報管理装置１へ通達するとともに、顧客との間で行われた値割引や販促券、各種支払等の会計に関する全ての情報を管理する。
【００１７】
ここで、会計の流れを見てみると、図６に例示する入力操作部分と図７に例示する出力処理部分とに分かれる。図６に例示する入力操作部分では、伝票番号等から顧客の注文情報を照会し、注文明細の表示や消費税等の計算を行って加算した合計金額を表示し、顧客からの要請に従って店頭販売の入力や販促券及び値割引券の入力を行う。その他、複数の預かり入力が可能で、合計金額から預かり金額の累計を減算した残高が０以上になった時点で自動的に図７に例示する出力処理へ移り、出力処理部分では会計完了まで処理が自動的に行われる。
【００１８】
このような構成において、この注文会計情報管理システムでは、ハンディターミナル３やレストランディスプレイ５で会計の入力操作部分を行い、その入力操作情報を無線制御装置２を介して注文情報管理装置１に無線送信すると、注文情報管理装置１は通信回線７で接続されているＰＯＳ端末６に転送し、ＰＯＳ端末６は、受信した会計入力操作情報に従い、各操作に対応した処理を順次実行し、会計の出力処理を行うようになっている。店員はハンディターミナル３やレストランディスプレイ５での会計の入力操作が終了した時点で、ＰＯＳ端末６を利用してレシート発行や預かり金及び釣り銭等のやりとりをすることになる。
【００１９】
このように、この注文会計情報管理システムでは、各店員が携帯するハンディターミナル３や店舗内に複数設置されているレストランディスプレイ５から会計を行えるようにすることによって、ＰＯＳ端末６を共用して顧客の会計を並行して行うことができるようになっている。
【００２０】
そこで、このような注文会計情報管理システムのハンディターミナル３やＰＯＳ端末６の処理動作を以下に詳述する。
【００２１】
まず、図８に例示するように、通常顧客の注文情報を入力しているハンディターミナル３で会計を開始するには、ハンディターミナル３のキー入力部１２で会計呼出キーを押下して簡易会計画面を表示部１３に表示させる。ハンディターミナル３のキー入力部１２から伝票番号を入力すると、ハンディターミナル３は無線制御装置２を介して注文情報管理装置１への問い合わせを行い、ＰＯＳ端末６で行っている消費税等の計算処理と同等の処理を行って、ハンディターミナル３の表示部１３に合計金額を表示する。
【００２２】
そして顧客からの要請に従い、ハンディターミナル３の簡易会計画面上に予め用意されている店頭販売や販促券入力、値割引入力、各種支払入力等の機能ボタンを押下し、枚数や金額を入力すると、ハンディターミナル３はその操作を識別するのに必要最小限の情報を会計入力の操作履歴情報として順次、記憶装置１１に記憶する。例えば、２，０００円の商品券を２枚預かった場合、図９に例示するように商品券の預かりを識別する操作識別コード「２０」と、図１０に例示するように商品券の種別コード「０３」と預かり枚数「２」を記憶する。なお、図９及び図１０に例示する操作識別に必要な情報はＰＯＳ端末６の記憶装置１９にも記憶されている。
【００２３】
そして、ハンディターミナル３での預かり操作が合計金額を越えた時点で、ハンディターミナル３は釣り銭金額を表示部１３に表示し、それまで記憶した操作履歴を無線制御装置２を介して注文情報管理装置１に無線送信する。注文情報管理装置１は、通信回線７で接続されているＰＯＳ端末６に会計処理要求としてデータを転送し、ＰＯＳ端末６は、受信した操作履歴情報から各操作に対応した処理を順次実行し、すべて実行し終わると会計の出力処理を行うために、図１３に例示する出力処理待ち列３０の一番末尾で処理待ち状態になる。
【００２４】
ＰＯＳ端末６は、図１１に例示するように、会計処理要求通信部２５、会計操作処理実行部２６、会計出力処理部２７によって、ハンディターミナル３からの会計処理要求を実行する。まず、会計処理要求通信部２５では、ハンディターミナル３から無線制御装置２及び注文情報管理装置１を経由して送られてきた操作履歴情報を受信し、図１２に例示する操作履歴記憶部２９に格納する。操作履歴記憶部２９は、複数のハンディターミナル３から会計処理要求を受けた場合でも各々の操作履歴情報を格納できるように複数のエリアが用意されている。
【００２５】
それぞれのエリアはインデックス番号が付加されており、図１２に例示する操作履歴インデックスエリア２８で処理状況が管理されている。そして、会計処理要求通信部２５は、受信した操作履歴情報を操作履歴記憶部２９へ格納し終わると会計操作処理実行部２６を起動し、会計操作処理実行部２６に会計処理を行う対象の操作履歴インデックス番号を通知する。
【００２６】
次に、会計処理要求通信部２５から起動された会計操作処理実行部２６は、同じく会計処理要求通信部２５から通知された操作履歴インデックス番号で処理対象の操作履歴情報を操作履歴記憶部２９から順次取り出し、図９及び図１０のコード表等を基に操作を解析して各操作に対応した会計処理を実行する。全ての操作の処理が終了すると、会計操作処理の結果を一次ファイルに保存して、出力処理待ち列３０の末尾にそのファイル名等の情報を格納し会計操作処理実行部２６は終了する。
【００２７】
会計処理要求通信部２５は、各ハンディターミナル３から操作履歴情報を受信する毎に、それぞれ個別の会計操作処理実行部２６を起動するので、複数の会計操作処理実行部２６がそれぞれ独立して起動され、各会計処理が並列に実行される。
【００２８】
会計出力処理部２７は、出力待ち列に処理すべきデータがあるかを常にチェックし、データがある場合は出力処理待ち列３０の先頭から順次データを取り出して、会計出力処理を実行する。出力処理待ち列３０が空の状態で一つの出力処理データが格納された場合は、会計出力処理部２７は自動的に出力処理を実行し、出力処理待ち列３０に複数の出力処理データが格納されている場合には、出力処理と出力処理との間に店員に次の出力処理を実行させるためのキー操作を押下させるための機能キーを店引用表示部２１に表示し、キーが押下されてから、次の出力処理を実行する。
【００２９】
このようにすることで、この注文会計情報管理システムでは、会計が混雑した時などにハンディターミナル３やレストランディスプレイ５を会計端末として活用して、会計待ち状況の回避に寄与することができる。
【００３０】
また、ハンディターミナル３やレストランディスプレイ５は、注文が集中した時には注文入力端末として使用し、会計が混雑した時には会計端末として利用できるためシステムの価格を抑えつつ店舗の運営を効率化させる効果をもたらす。さらに、１台のＰＯＳ端末６と複数のハンディターミナル３やレストランディスプレイ５を組み合わせて並行して会計を行う会計形態や、あるいは各店員が顧客の元で会計を行うテーブル会計等の様々な会計業務の形態の実現に寄与することができる。
【００３１】
【発明の効果】
店員が各自携帯している注文入力装置や店舗内の複数設置されている注文表示装置において会計機能を設け、会計装置が注文入力装置や注文表示装置からの会計処理要求に従って会計処理を並列に実行する機能を設けたことにより、混雑時などに複数の顧客の会計を同時に行うことができ、会計待ち状況の回避に寄与することができる等の効果を有するものである。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の実施の形態を示すシステム図
【図２】注文情報管理装置のブロック図
【図３】ハンディターミナルのブロック図
【図４】レストランディスプレイのブロック図
【図５】ＰＯＳ端末のブロック図
【図６】会計の入力操作部分を表すフロー
【図７】会計の出力処理部分を表すフロー
【図８】ハンディターミナルでの簡易会計フロー
【図９】操作識別コード表
【図１０】商品券種別コード表
【図１１】ＰＯＳ端末がハンディターミナルからの会計要求を実行する際の処理ブロック図
【図１２】ＰＯＳ端末の操作履歴記憶部
【図１３】処理待ち列
【図１４】会計処理要求通信部のフロー
【図１５】会計操作処理実行部のフロー
【図１６】会計出力処理部のフロー
【符号の説明】
１  注文情報管理装置
２  無線制御装置
３  ハンディターミナル
４  レストランプリンタ
５  レストランディスプレイ
６    ＰＯＳ端末
７  通信回線
８  注文情報管理装置の制御部
９  注文情報管理装置の記憶装置
１０  ハンディターミナルの制御部
１１  ハンディターミナルの記憶装置
１２  ハンディターミナルのキー入力部
１３  ハンディターミナルの表示部
１４  レストランディスプレイの制御部
１５  レストランディスプレイの記憶装置
１６  レストランディスプレイの入力部
１７  レストランディスプレイの表示部
１８  ＰＯＳ端末の制御部
１９  ＰＯＳ端末の記憶装置
２０  ＰＯＳ端末のキー入力部
２１  ＰＯＳ端末の店引用表示部
２２  ＰＯＳ端末の顧客用表示部
２３  ＰＯＳ端末の印字部
２４  ＰＯＳ端末のドロワ部
２５  ＰＯＳ端末の会計処理要求通信部
２６  ＰＯＳ端末の会計操作処理実行部
２７  ＰＯＳ端末の会計出力処理部
２８  ＰＯＳ端末の操作履歴インデックスエリア
２９  ＰＯＳ端末の操作履歴記憶部
３０  ＰＯＳ端末の処理待ち列
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
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