(57)【要約】【課題】加熱ユニットから発生する熱を飲食物に効果的に伝達し、グリルユニットと接触する飲食物部分が焼けないようにし、飲食物から熱反射ユニットに落ちた油分及びソースが加熱ユニットからの熱により焼け焦げることを防止するための調理装置を提供する。【解決手段】加熱部材はグリルユニットと熱反射ユニット間に配設され、熱反射部材は底板、前後面板、側面板、及び内外側反射板を有し、内側反射板は外側反射板より高くなっている。前面板は上面及び内外側面からなり、上面には注水口が設けられ、内側面には、熱反射部材の内部に水が一定の水位に維持されるように、溢れ孔が設けられる。前面板の外側面には、水の水位を確認するための水位確認窓が設けられる。前面板は本体の外側に位置するので、油分、ソースなどが注水口を介して熱反射部材の内部空間に流入できない。【選択図】図４
2004160213.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
上部に開口部が形成される本体と、
前記本体内に配設される少なくとも一つの加熱ユニットと、
前記本体の上部に装着されるグリルユニットと、
前記加熱ユニットに対向するように前記グリルユニットの下部に配設される熱反射ユニットとを含んでなるが、
前記熱反射ユニットは、水を収容するための内部空間と、水が前記内部空間に注入されるようにする注水口と、前記内部空間の所定水位以下に水を維持する水位維持ユニットと、前記内部空間の上部に設けられる水蒸気排出空間とを有することを特徴とする調理装置。
【請求項２】
前記熱反射ユニットは、底板と、前後面板と、側面板と、前記前後面板、前記底板、及び前記側面板内に配置される１対の内側反射板及び１対の外側反射板とを含み、
前記内側反射はその上端が当接しており、前記内側反射板の上端は互いに離隔した外側反射板の上端より前記底板から遠く配置され、
前記前面板は上面と内外側面を含み、前記前面板の上面及び前記底板から所定距離の内側面には注水口が設けられ、前記前面板には少なくとも一つの溢れ孔を有する水位維持ユニットが設けられることを特徴とする請求項１に記載の調理装置。
【請求項３】
前記溢れ孔は、前記熱反射ユニットの内部空間に入れられた水が外側反射板の上端の高さに対応する水位に維持されるように、前記外側反射板の上端と同一である、前記底板から所定距離に位置することを特徴とする請求項２に記載の調理装置。
【請求項４】
前記熱反射ユニットの前面板の外側面は、前記熱反射ユニットの内部空間の水位を確認するための水位確認窓を含むことを特徴とする請求項２に記載の調理装置。
【請求項５】
前記底板は、その内部空間の容積を減らすため、前記熱反射ユニットの内部空間に対して膨らんでいることを特徴とする請求項２に記載の調理装置。
【請求項６】
前記熱反射ユニットの前記前面板は、前記熱反射ユニットが前記本体に挿入されたとき、前記本体の外部に位置するので、飲食物から発生する油分及びソースが注水口を介して熱反射ユニットの内部空間に流入できないことを特徴とする請求項２に記載の調理装置。
【請求項７】
本体と、
調理面と、
少なくとも一つの加熱ユニットと、
前記加熱ユニットからの熱を前記調理面に反射させ、調理中に飲食物から発生した液体及び粒子物質を収集するため、前記本体に着脱可能に装着される熱反射ユニットとを含んでなることを特徴とする調理装置。
【請求項８】
前記熱反射ユニットは、収集された液体及び粒子物質が焼けないように、所定温度以下に維持されることを特徴とする請求項７に記載の調理装置。
【請求項９】
前記熱反射ユニットは、
フレームと、
前記熱反射ユニットからの熱を前記調理面に反射させ、調理中に飲食物から発生した液体及び粒子物質を収集するため、前記フレームに付着される収集及び反射構造物とを含むことを特徴とする請求項７に記載の調理装置。
【請求項１０】
前記収集及び反射構造物は、
第１エッジが同一面でないように連結される内側反射板と、
前記一つの内側反射板の第２エッジに同一面でないように連結される外側反射板とを含むことを特徴とする請求項９に記載の調理装置。
【請求項１１】
前記収集及び反射構造物は、調理中に飲食物から発生した液体を収集するため、少なくとも一つの内側反射板が対応外側反射板に連結されるところに形成される少なくとも一つの凹部をさらに含むことを特徴とする請求項１０に記載の調理装置。
【請求項１２】
前記フレームと前記収集及び反射構造物はその間にキャビティを形成し、前記キャビティ内には前記収集及び反射構造物を冷却するため冷却流体が収容されることを特徴とする請求項９に記載の調理装置。
【請求項１３】
前記フレームは、前記キャビティへ冷却液を導入するため、前記キャビティに連通する流体注入口を含むことを特徴とする請求項１２に記載の調理装置。
【請求項１４】
前記フレームは、前記熱反射ユニットが前記本体に装着されたとき、前記本体の外部に維持される外側部材をさらに含み、調理中に飲食物から発生する液体及び粒子物質が前記流体注入口を介して前記キャビティに流入することを防止するため、前記流体注入口は外側本体に位置することを特徴とする請求項１３に記載の調理装置。
【請求項１５】
前記フレームは、前記キャビティ内の冷却流体の体積が所定体積を超えることを防止するため、前記キャビティに連通する溢れ孔をさらに含むことを特徴とする請求項１４に記載の調理装置。
【請求項１６】
前記収集及び反射構造物は、
第１エッジが同一平面上でないように連結される内側反射板と、
前記一つの内側反射板の第２エッジに同一平面上でないように連結される外側反射板とを含み、
調理中に飲食物から発生した液体を収集するため、少なくとも一つの内側反射板が対応外側反射板に連結されるところに少なくとも一つの凹部が形成され、過多の冷却流体が前記凹部に排水されるように前記溢れ孔が位置することを特徴とする請求項１５に記載の調理装置。
【請求項１７】
前記収集及び反射構造物は、
第１エッジが同一平面上でないように連結される内側反射板と、
前記一つの内側反射板の第２エッジに同一平面上でないように連結される外側反射板とを含み、
前記少なくとも一つの加熱ユニットは前記少なくとも一つの外側反射板に隣接して位置し、
前記溢れ孔は、前記冷却流体の体積が所定体積となるとき、前記冷却流体が前記少なくとも一つの加熱ユニットに隣接した前記少なくとも一つの外側反射板の一部を冷却させるように位置することを特徴とする請求項１５に記載の調理装置。
【請求項１８】
前記外側部材は、前記キャビティ内の冷却流体のレベルを確認するため、透明材からなった冷却流体レベル確認窓を含むことを特徴とする請求項１５に記載の調理装置。
【請求項１９】
前記冷却流体レベル確認窓は前記溢れ孔の位置に対応する目盛りを有することを特徴とする請求項１８に記載の調理装置。
【請求項２０】
前記外側部材は、前記熱反射ユニットの挿入及び除去を容易にする取っ手を含むことを特徴とする請求項１４に記載の調理装置。
【請求項２１】
前記フレームは、前記キャビティの容積を減らすため、前記キャビティに対して膨らんでいる凸部材を含むことを特徴とする請求項１２に記載の調理装置。
【請求項２２】
前記冷却流体は水であることを特徴とする請求項１２に記載の調理装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は調理装置に係り、より詳しくは調理物に効果的に熱を伝達して熱効率を改善させるとともに、調理時間を短縮させる調理装置に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
牛肉又は豚肉のような肉類、ソーセージのような肉加工食品は焼き網に載せ、その表面を直接加熱して調理するグリル調理方式が最もおいしいものとして知られている。したがって、人々はこのようなグリル調理方式で調理された肉類、ソーセージなどを好んでいる。
【０００３】
一般に、グリル調理をするための調理装置は、飲食物を直接加熱する加熱ユニットと、飲食物が加熱ユニットに露出されるように載せられるグリルユニットとを備えて、加熱ユニットから発生する熱をグリルユニット上に載せられた飲食物に直接伝達することにより飲食物を調理するものである。
【０００４】
一方、牛肉、豚肉、羊肉のような肉類をグリル調理するためには、通常適正大きさに切った肉片の表面に各種の薬味からなったソースを添加してグリルユニットに載せるが、ソースの添加された肉片が加熱ユニットから伝達される熱により加熱されるとき、肉片に塗られたソース、或いは肉自体に含有された油滴が下方に落ちる。
【０００５】
したがって、本体には、肉片から落ちた熱いソース又は油分を受けて収集する油分収集容器が備えられている。この油分収集容器は、グリルユニットの下方に配置され、調理食品から発生する油分又はソースを受け、加熱ユニットはグリルユニットと貯蔵容器間に配設されて飲食物に熱を伝達して飲食物を焼くことになる。
【０００６】
しかし、前記のような構造を有する一般の調理装置は、グリルユニットの下方に配設された加熱ユニットから上方に伝達される熱のみにより飲食物を調理するため、加熱ユニットの熱を飲食物に効果的に伝達することができないから、熱効率が低下するだけでなく、調理時間がかなりかかる欠点がある。
【０００７】
また、前記のような構造を有する一般の調理装置は、グリルユニットが加熱ユニットから受けた熱により高温になるため、グリルユニットに接触する飲食物部分は焦げて飲食物の味が低下するだけでなく、健康にも非常に良くなくなる欠点がある。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
したがって、本発明は前述したような従来技術の問題点を解決するためになされたもので、その目的は加熱ユニットから発生した熱を調理物に効果的に伝達する調理装置を提供することにある。
【０００９】
本発明のほかの目的は、油分及びソースが調理中の飲食物から熱反射ユニットに落ちた後、油分及びソースが加熱ユニットからの熱により焼け焦げることを防止する調理装置を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
前記のような目的を達成するため、本発明は、上部に開口部が形成される本体と、前記本体内に配設される少なくとも一つの加熱ユニットと、前記本体の上部に装着されるグリルユニットと、前記加熱ユニットに対向するように前記グリルユニットの下部に配設される熱反射ユニットとを含んでなるが、前記熱反射ユニットは、水を収容するための内部空間と、水が前記内部空間に注入されるようにする注水口と、前記内部空間の所定水位以下に水を維持する水位維持ユニットと、前記内部空間の上部に設けられる水蒸気排出空間とを有する調理装置を提供する。
【００１１】
前記熱反射ユニットは、底板と、前後面板と、側面板と、前記前後面板、前記底板、及び前記側面板内に配置される１対の内側反射板及び１対の外側反射板とを含み、前記内側反射はその上端が当接しており、前記内側反射板の上端は互いに離隔した外側反射板の上端より前記底板から遠く配置され、前記前面板は上面と内外側面を含み、前記前面板の上面及び前記底板から所定距離の内側面には注水口が設けられ、前記前面板には少なくとも一つの溢れ孔を有する水位維持ユニットが設けられる。
【００１２】
前記溢れ孔は、前記熱反射ユニットの内部空間に入れられた水が外側反射板の上端の高さに対応する水位に維持されるように、前記外側反射板の上端と同一である、前記底板から所定距離に位置する。
【００１３】
前記熱反射ユニットの前面板の外側面は、前記熱反射ユニットの内部空間の水位を確認するための水位確認窓を含む。
【００１４】
前記底板は、その内部空間の容積を減らすため、前記熱反射ユニットの内部空間に対して膨らんでいる。
【００１５】
前記熱反射ユニットの前記前面板は、前記熱反射ユニットが前記本体に挿入されたとき、前記本体の外部に位置するので、飲食物から発生する油分及びソースが注水口を介して熱反射ユニットの内部空間に流入できない。
【発明の効果】
【００１６】
以上のような本発明による調理装置は、加熱ユニットから発生する熱が飲食物の載せられたグリルユニットに直接伝達されるとともに、熱反射ユニットによりグリルユニットに反射されるように構成されるため、熱効率が増大し、調理時間が短縮する効果があるものである。
【００１７】
また、本発明による調理装置は、飲食物が載せられるグリル管の内部に水が満たされるように構成して、飲食物がグリル管に接触する部分が焦げ付かないようにしたため、飲食物がおいしく調理されるだけでなく、健康に良くない焼け焦げ部分が発生しない効果があるものである。したがって、調理装置から煙が発生しないので、よりきれいで健康な空気となる。
【００１８】
また、本発明による調理装置は、熱反射ユニットの内部に適正量の水が満たされるようにして、熱反射ユニットが最適の状態で熱反射するとともに、熱反射ユニットから落ちた油分、ソースなどが焼け焦げないので、掃除作業が容易に行える効果があるものである。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１９】
以下、添付図面に基づいて本発明の好ましい実施例を詳細に説明する。
【００２０】
図１は本発明による調理装置の分解斜視図、図２は図１の調理装置の結合斜視図、図３は図１の熱反射ユニットの作用を示すため、本体からグリルユニットを分離した状態を示す斜視図、図４は図１の熱反射ユニットの構造を示すため、図２の線IV−IVに沿って取った断面図である。
【００２１】
本発明による調理装置は、略箱状に形成された本体１０と、該本体１０の内部に設けられ、飲食物を加熱する複数の加熱ユニット１６と、本体１０の上部に装着され、上面に飲食物が載せられるグリルユニット２０と、本体１０の下端部に設けられ、加熱ユニット１６の輻射熱をグリルユニット２０に伝達するとともに、グリルユニット２０に載せられた飲食物から発生する油分を受けて収集する熱反射及び油分収集ユニット３０とを含む。すなわち、熱反射及び油分収集ユニット３０は熱反射のための構造と油分を収集するための構造が合体されたものであり、しかもこの熱反射及び油分収集ユニット３０は落ちた油分が焦げないように後述の熱反射板を冷却させる機能も兼ねる。以下では、この熱反射及び油分収集ユニット３０を便宜上“熱反射ユニット”と通称する。
【００２２】
本体１０の上面には、本体１０に内蔵された複数の加熱ユニット１６から発生する熱がグリルユニット２０に伝達できるようにする開口部１１が設けられ、前記開口部１１の両側には、グリルユニット２０が装着されるように、内側に少し凹んでいるシート部１２が形成される。本体１０の上部一側には、加熱ユニット１６の加熱時間と加熱温度を調節するためのタイムスイッチ１３とパワースイッチ１４が設けられる。また、本体１０の前面下端部には、熱反射ユニット３０が引き出し式で着脱できるようにする収容孔１５が設けられる。
【００２３】
加熱ユニット１６は一対からなり、本体１０の内部の両側面に開口部１１に向かって斜めに配設される。本発明による加熱ユニット１６は熱線が封入されたセラミック部材から作られ、高温の遠赤外線を発生する。しかし、加熱ユニットはガスを燃焼させて熱を発生させるガスヒーター、又は炭を燃やして熱を発生させる炭火ヒーターなどから構成することもできる。
【００２４】
グリルユニット２０は、本体１０の上面に設けられた各シート部１２に装着されるように離隔して配置され、内部に水が満たされる一対の水タンク２１と、両端が前記水タンク２１に連結され、内部に水が満たされる多数のグリル管２４とを含む。
【００２５】
各水タンク２１の上面には、ヒンジ軸２３により回動して水タンク２１の開口部を開閉する蓋２２が設けられるので、前記蓋２２を開け、水タンク２１に水を満たした後、蓋を閉じると、グリル管２４の内部にも水が満たされ、よって飲食物がグリル管２４と接触する部分が焦げなくなる。その後、蓋２２を閉じる。
【００２６】
熱反射ユニット３０は、略方形に形成された底板３１と、前記底板３１の両側縁部から上方に延長される両側面板３２と、前記底板３１の前後縁部から上方に延長される前後面板３３、３４と、前記両側面板３２及び前記前後面板３３、３４の内部において、前記底板３１上に配置される一対の内側反射板３５及び一対の外側反射板３６とを有する。
【００２７】
前記内外側反射板３５、３６は略Ｗ状に形成され、各加熱ユニット１６から伝達される輻射熱を受けてグリル管２４に向けて反射させるもので、内側反射板３５は上端が接触するように隣接して配置され、外側反射板３６は互いに離隔して配置され、その上端が各側面板３２に連結され、その下端が内側反射板３５の下端に連結される。
【００２８】
したがって、内側反射板３５と外側反射板３６との間には凹部３７が形成されるので、飲食物から内側反射板３５及び外側反射板３６に落ちた油分が収集される。
【００２９】
また、前記内側反射板３５及び外側反射板３６が両側面板３２と前後面板３３、３４に連結されるので、前記内側反射板３５及び外側反射板３６と前記底板３１により、前記側面板３２と前後面板３３、３４との間には内部空間３８が形成される。
【００３０】
内側反射板３５はその上端部が外側反射板３６と加熱ユニット１６の下端より高くなり、その上端が連結されたままでグリルユニット２０に隣接して配置されるので、各加熱ユニット１６から発生する熱が効果的にグリルユニット２０に反射される。
【００３１】
前面板３３は、内側面３３ａ、外側面３３ｂ、及び上面３３ｃからなる。前記前面板３３の上面３３ｃには一定の大きさに開口された注水口３９が設けられるので、この注水口３９を通じて水を注入すると、内部空間３８に水が満たされる。したがって、熱反射ユニット３０に加熱ユニット１６の熱が伝達されても、凹部３７に集まった油分及びソースと内外側反射板３５、３６に焦げ付いた油分及びソースは焼けない。
【００３２】
このように構成された熱反射ユニット３０の前面板３３は、熱反射ユニット３０が収容孔１５を介して本体１０に挿着された状態で、本体１０の外部に位置するようにすることにより、飲食物から発生する油分、ソースなどが前記注水口３９を介して熱反射ユニット３０の内部空間３８に流入されない。
【００３３】
また、前記前面板３３の内側面３３ａには、内部空間３８の一定レベルまでだけ水が満たされるようにするための一対の溢れ孔４１（図４参照）が設けられる。前記溢れ孔４１は外側反射板３６の上端までの高さ（Ｈ）（図４参照）とほぼ同一の高さに位置するので、熱反射部材３０の内部空間３８に満たされる水は外側反射板３６の上端に対応する高さを維持することになる。したがって、加熱ユニット１６に隣接した外側反射板３６にかなりの熱が伝達されても、内部空間３８の水により所定温度以下に維持される。
【００３４】
前記溢れ孔４１は前記凹部３７の上部に位置するので、注水口３９を介して注入される水が溢れ孔４１の高さ以上に上昇すると、溢れ孔４１を介して前記凹部３７に流出される。
【００３５】
このように、溢れ孔４１の高さ以上に水が満たされないようにするため、前面板３３の前面３３ｂにはガラスのような透明材の水位確認窓４２が設けられる。前記水位確認窓４２は前面３３ｂの下部から溢れ孔４１の高さより少し高い位置まで形成され、溢れ孔４１に対応する高さには目盛りが形成されるので、この目盛りまで水を満たすと、溢れ孔４１を通して水が流出されない。
【００３６】
図４に示すように、熱反射ユニット３０の内部空間３８に適正量の水が満たされるようにするため、熱反射部材３０の底板３１は上方に膨らんでいる。このように、底板３１を凸状に形成することにより、熱反射部材３０の温度が低すぎることを防止するとともに、無駄な水の浪費を防止することができる。
【００３７】
また、前記前面板３３の前面３３ｂには取っ手４０が付着されているので、この取っ手４０を握り熱反射ユニット３０を本体１０の収容孔１５に押し込むか又は引き出すと、熱反射ユニット３０は本体１０の内部に摺動して装着されるか又は分離される。
【００３８】
したがって、溢れ孔４１の高さ以上とならないように水位確認窓４２を介して水位を確認しながら、注水口３９を通じて熱反射ユニット３０内部空間３８に水を満たし、グリルユニット２０の水タンク２１にも水を満たして、グリル管２４の内部に水が充填された状態で、加熱ユニット１６に電源を連結すると、グリル管２４に熱が伝達される。
【００３９】
つぎに、グリル管２４上に牛肉、豚肉などの肉類、あるいはソーセージなどの肉加工食品のような飲食物を載せると、加熱ユニット１６から発生する熱の一部はグリルユニット２０のグリル管２４に直接伝達され、一部の熱は熱反射ユニット３０の内外側反射板３５、３６によりグリル管２４に反射されることにより、飲食物がグリル調理される。
【００４０】
各グリル管２４の内部には水が満たされてグリル管２４を冷却するので、グリル管２４は加熱ユニット１６から熱を受けても、飲食物がグリル管２４と接触して焦げ付くことがない。
【００４１】
一方、調理過程で飲食物から油分、ソースなどが下向きに落ちる。このように下向きに落ちる油分又はソースは外側反射板３５３６に沿って流れて凹部３７に集まる。
【００４２】
このように、内外側反射板３５、３６に油分又はソースが落ちても、熱反射ユニット３０の内部に水が満たされているため、凹部３７に集まった油分及びソースはもちろんのこと、内外側反射板３５、３６に付いた油分及びソースが焼けない。したがって、調理の終了後、熱反射ユニット３０を掃除する作業が非常に容易に行える。
【００４３】
また、熱反射ユニット３０の内部空間３８に満たされた水が、加熱ユニット１６に伝達される熱により蒸発し、内側反射板３５の上部に上昇する水蒸気が溢れ孔４１と注水口３９を通じて外部へ排出されるので、熱反射ユニット３０の内部空間３８が過熱しなくなる。
【図面の簡単な説明】
【００４４】
【図１】本発明による調理装置の分解斜視図である。
【図２】図１の調理装置の結合斜視図である。
【図３】図１の熱反射ユニットの作用を示すため、本体からグリルユニットを分離した状態を示す斜視図である。
【図４】図１の熱反射ユニットの構造を示すため、図２の線IV−IVに沿って取った断面図である。
【符号の説明】
【００４５】
１０    本体
１６    加熱ユニット
２０    グリルユニット
２１    水タンク
２４    グリル管
３０    熱反射ユニット
３５    内側反射板
３６    外側反射板
３７    凹部
３９    注水口
４０    取っ手
４１    溢れ孔
４２    水位確認窓
【図１】
2004160213.tif 000003
【図２】
2004160213.tif 000004
【図３】
2004160213.tif 000005
【図４】
2004160213.tif 000006