(57)【要約】【課題】果実などの新鮮な食材を冷菓に添加して販売できる冷菓製造装置を提供する。【解決手段】冷菓製造装置は、本体内に設けられ、ミックスを撹拌しながら冷却して冷菓を製造する冷却シリンダと、この冷却シリンダから冷菓を抽出する取出通路１１と、この取出通路１１を開閉するプランジャ１２と、取出通路１１の出口部に設けられた添加室２１と、この添加室２１に設けられた冷菓出口２６と、添加室２１内に抽出された冷菓を冷菓出口２６まで案内するガイド部材２３と、添加室２１内に食材を搬送する搬送装置２２と、添加室２１内においてガイド部材２３により案内された冷菓に、搬送装置２２により搬送された食材を添着させる添着装置３６とを備える。【選択図】      図２
2004254513.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
本体内に設けられ、ミックスを撹拌しながら冷却して冷菓を製造する冷却シリンダと、
この冷却シリンダから冷菓を抽出する取出通路と、
この取出通路を開閉するプランジャと、
前記取出通路の出口部に設けられた添加室と、
該添加室に設けられた冷菓出口と、
前記添加室内に抽出された前記冷菓を前記冷菓出口まで案内するガイド部材と、
前記添加室内に食材を搬送する搬送装置と、
前記添加室内において前記ガイド部材により案内された前記冷菓に、前記搬送装置により搬送された食材を添着させる添着装置とを備えたことを特徴とする冷菓製造装置。
【請求項２】
前記ガイド部材は、前記添加室内中央部において相互に間隔を存して配置された複数の棒状部材により構成されると共に、
前記添着装置は、前記棒状部材側に前記食材を付勢する付勢部材と、該付勢部材を前記棒状部材に対し回動させる回動手段とから構成されることを特徴とする請求項１の冷菓製造装置。
【請求項３】
前記付勢部材は、前記食材を前記ガイド部材により案内される前記冷菓に案内する食材案内部を備えることを特徴とする請求項２の冷菓製造装置。
【請求項４】
前記付勢部材は、前記棒状部材に対し所定角度傾斜して設けることを特徴とする請求項２又は請求項３の冷菓製造装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、ソフトクリーム等の冷菓を抽出販売する冷菓製造装置に関し、特に冷菓に苺やブルーベリーなどの果実に代表される食材を添加するようにしたものに関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来、ソフトクリーム等の冷菓を抽出販売する冷菓製造装置は、冷菓原料により冷菓を製造すると共に、前端部には冷菓が抽出される抽出路が形成されている冷却シリンダと、抽出路の出口が内壁面に形成されると共に、下端には抽出された冷菓を取り出すための冷菓取出口部が形成されている冷菓通路と、この冷菓通路内に上下移動可能に設けられ、通常抽出路の出口を塞ぐプランジャとを備えている。
【０００３】
そして、冷菓抽出販売時にはプランジャを上方に移動させて抽出路の出口を開放するようにしている。ここで、このように抽出路の出口が開放されると、冷菓は冷却シリンダ内に設けられているビーターの撹拌圧力により抽出路を通って抽出路の出口から冷菓通路に抽出された後、冷菓取出口部から取り出されるように構成されている。
【０００４】
更に、プランジャ内に導通路を形成し、抽出したソフトクリーム等の冷菓に、導通路を介してシロップやチョコレートのソースを降りかけることにより、所謂トッピングを施していた（特許文献１参照）。
【０００５】
【特許文献１】
特開平７−２６４９９１号公報
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
このように、従来よりシロップやチョコレートなどをソフトクリームに添加するものはあったが、ソフトクリームに新鮮な苺やブルーベリーなどの果実を添加できる冷菓製造装置は開発されておらず、このような新鮮果実を添加する際には、一旦ソフトクリームを容器に取り出した後、当該容器内に果実を投入してミキサーなどで混合する方法が採られていた。
【０００７】
本発明は、係る従来の技術的課題を解決するために成されたものであり、果実などの新鮮な食材を冷菓に添加して販売できる冷菓製造装置を提供するものである。
【０００８】
【課題を解決するための手段】
本発明の冷菓製造装置は、本体内に設けられ、ミックスを撹拌しながら冷却して冷菓を製造する冷却シリンダと、この冷却シリンダから冷菓を抽出する取出通路と、この取出通路を開閉するプランジャと、取出通路の出口部に設けられた添加室と、該添加室に設けられた冷菓出口と、添加室内に抽出された冷菓を冷菓出口まで案内するガイド部材と、添加室内に食材を搬送する搬送装置と、添加室内においてガイド部材により案内された冷菓に、搬送装置により搬送された食材を添着させる添着装置とを備えたので、食材を搬送装置により添加室に搬送し、当該添加室内において食材を取出通路から抽出された冷菓に添加装置により添加して冷菓出口から取り出すことができるようになる。
【０００９】
これにより、冷却シリンダ内で製造された冷菓から新鮮な果実などの食材を添加して提供することができるようになり、顧客に新鮮食材による独特の風味を提供して購買意欲の増進を図ることが可能となる。また、冷菓表面に食材を添加して提供するため、顧客に食材をアピールすることができ、これによっても購買意欲の増進を図ることが可能となる。
【００１０】
請求項２の発明の冷菓製造装置は、上記に加えてガイド部材は、添加室内中央部において相互に間隔を存して配置された複数の棒状部材により構成されると共に、添着装置は、棒状部材側に食材を付勢する付勢部材と、該付勢部材を棒状部材に対し回動させる回動手段とから構成されるので、食材を各棒状部材の間隔から冷菓側に挿入させることができ、更に、各棒状部材の内方に挿入された食材は、付勢部材により回動しながら棒状部材側に付勢されるため、効果的に食材を冷菓に添加することができるようになる。
【００１１】
請求項３の発明の冷菓製造装置は、上記に加えて、付勢部材は、食材をガイド部材により案内される冷菓に案内する食材案内部を備えるので、添加室内に搬送された食材を付勢部材の食材案内部により効果的に冷菓に案内することができ、効率的に食材を冷菓に添加することができるようになる。
【００１２】
請求項４の発明の冷菓製造装置は、請求項２又は請求項３の発明に加えて、付勢部材は、棒状部材に対し所定角度傾斜して設けるので、搬送手段により搬送された食材を保持しつつ、冷菓側に押しつけることが可能となり、より一層効果的に食材の添加を実行することができるようになる。
【００１３】
【発明の実施の形態】
以下、図面に基づき本発明の実施形態を詳述する。図１は本発明の実施例の冷菓製造装置ＳＭの縦断斜視図、図２は食材添加装置ＦＴの概略構造説明図、図３は添加室２１の断面図、図４は添加室２１の斜視図である。
【００１４】
図１において実施例の冷菓製造装置ＳＭは、ソフトクリームを製造して例えばコーンやカップに抽出し、販売するものであり、本体１内に液状のソフトクリームミックスが貯留されるミックスタンク６、６と、この液状のソフトクリームミックスを撹拌しながら冷却して半硬化状態とするビーター７を備えた冷却シリンダ８とが設けられている。尚、９は前記ビーター７を回転駆動するビーターモーターである。
【００１５】
３は上記冷却シリンダ８前方の冷菓製造装置ＳＭの前面に取り付けられたフリーザドア（本体１の一部となる）であり、このフリーザドア３内には上下に取出通路１１が形成されている。そして、この取出通路１１内にはプランジャ１２が上下移動可能に挿入されており、このプランジャ１２は前面のレバー１３にて上下動される。一方、冷却シリンダ８の前端部下側には抽出路１４が形成されており、この抽出路１４の出口は前記取出通路１１の内壁面に形成されている。
【００１６】
また、１６は図示しないソフトクリーム抽出スイッチを動作させるためのアームであり、本体１の前面に設けられてプランジャ１２の上面に当接されている。
【００１７】
一方、食材添加装置ＦＴは、フリーザドア３の取出通路１１の下端取出部（出口部）に取り付けられた添加室２１と、この添加室２１の上部側面に連通して接続され、本体１の前面に取り付けられた搬送装置２２と、取出通路１１の下端に設けられ、添加室２１内に上から進入するガイド部材２３と、添加室２１の搬送装置２２の取付位置より下方に取り付けられた添着装置３６と、モーターユニット（駆動装置）２４などから構成されている。
【００１８】
前記添加室２１は上面が開口し、内部に所定容量の添加空間が形成されると共に、その下面には冷菓出口２６が開口形成されている。この冷菓出口２６に通常この種冷菓製造装置で使用される星形ノズル４が着脱自在に取り付けられる。
【００１９】
前記ガイド部材２３は、棒状部材により構成され、本実施例では、添加室２１内中央部において相互に間隔を存して複数、本実施例では、３本配置されており、添加室２１内に抽出されたソフトクリームを冷菓出口２６まで案内するものである。尚、このガイド部材２３は、上端のみが固定され、下端は何れにも固定されていないため、後述する如く食材等により付勢された場合には、少許押動可能とされる。
【００２０】
また、この添加室２１には洗浄水を注入するためのノズル状の洗浄水注入口２７が設けられている。
【００２１】
前記搬送装置２２は、水平方向に設けられ、一端が前記添加室２１の側面に接続された所定内径を有するパイプ２８と、このパイプ２８内に他端から挿入され、当該パイプ２８内に回転自在とされた螺旋スクリュー２９と、この螺旋スクリュー２９の上方に対応してパイプ２８の上面に設けられた漏斗状の投入口３１と、この投入口３１を振動させて投入された食材の詰まりを防止する振動装置３２とを備えている。螺旋スクリュー２９はコネクタ３３を介してモーターユニット２４の出力軸に連結されており、回転して添加室２１方向への食材搬送機能と所定の食材粉砕機能を奏する。
【００２２】
前記添着装置３６は、添加室２１の搬送装置２２の取付位置より下方において水平方向に回動自在に設けられるリング状の回動部材３７と、当該回動部材３７を水平方向に回動させる駆動部材３８（３７及び３８により回動手段を構成する）と、前記回動部材３７の下面に図示しないネジなどにより構成される複数、本実施例では３つの付勢部材３９とから構成される。
【００２３】
付勢部材３９は、添加室２１内に垂下された前記ガイド部材２３に対し平行に取り付けられた板状部材であり、添加室２１外側に位置する側面は、添加室２１が先細り形状とされていることから、該添加室２１の内形に沿って先細り形状とされている。また、この付勢部材３９は、該付勢部材３９の内方を形成する側が例えば、回動方向とは逆方向に向けて少許傾斜するように回動部材３６に固定されているものとする。これにより、各付勢部材３９は、各ガイド部材２３に対し所定角度傾斜して固定されることとなる。
【００２４】
また、この付勢部材３９は、回動方向を形成する面に、複数、本実施例では３つの食材案内部４０が形成されている。この食材案内部４０は、外方から内方に向けて低く傾斜して形成された凸状部であり、各食材案内部４０は、所定間隔を存して上下に形成されている。
【００２５】
前記回動部材３７の上面には、複数の溝３７Ａが形成されており（図４では一部しか図示ない）、この回動部材３７の上面には、駆動部材３８を構成するねじ切りが形成された可動部３８Ａが設けられる。この可動部３８Ａは、駆動部材３８を構成するモーターユニット３８Ｃの出力軸３８Ｂが連結されている。これにより、モーターユニット３８Ｃが駆動されることにより、可動部３８Ａのねじ切りが回動し、当該ねじ切りと合致する溝３７Ａが形成された回動部材３７が水平方向に回動される。回動部材３７が回動されることにより、添加室２１内の付勢部材３９も回動される。
【００２６】
以上の構成で、本発明の冷菓製造装置ＳＭ及び食材添加装置ＦＴの動作を説明する。ミックスタンク６にはソフトクリームミックスパウダー（しょ糖４０％〜４５％、乳固形分約５０％）に約２倍量の水を添加した所定量の液状ソフトクリームミックスを収納する。
【００２７】
そして、運転が開始された後の冷菓製造工程では前述の如くこの液状のソフトクリームミックスを冷却シリンダ８に導入し、ビーター７にて撹拌しつつ冷却することにより、半硬化状態のソフトクリームを生成する。また、食材添加装置ＦＴの運転を開始すると、モーターユニット２４及び３８Ｃが駆動され、搬送装置２２の螺旋スクリュー２９と添着装置３６の回転部材３７及び付勢部材３９がそれぞれ所定の速度で回転される。また、振動装置３２も駆動され、投入口３１に所定の振動を加える。
【００２８】
この状態で、例えば５ｍｍ乃至１０ｍｍ角に刻んだ新鮮な苺やブルーベリー（ブルーベリーの場合は刻まなくとも良い）などの食材を搬送装置２２の投入口３１に所定量投入する。投入された食材は振動装置３２の振動によって下方に円滑に落下し、パイプ２８内に入る。パイプ２８内に入った食材は、前述の如く内部で回転されている螺旋スクリュー２９により添加室２１方向（図２中に矢印で示す右方向）に搬送されていく。
【００２９】
この際、螺旋スクリュー２９の螺旋刃の間隔よりも大きい食材はパイプ２８内で螺旋スクリュー２９により粉砕されながら搬送されていき、やがて添加室２１内に入る。これに合わせてレバー１３を引き下げ、プランジャ１２を上方に移動させると、アーム１６を介して図示しないソフトクリーム抽出スイッチがＯＮされるので、ビーターモータ９が駆動され、ビーター７が回転される。
【００３０】
これにより、冷却シリンダ８内の半硬化状態のソフトクリームは前方に押し出され、抽出路１４から取出通路１１に入り、下端から添加室２１内に入る。そこでは各ガイド部材２３が所定間隔を存して設けられているため、当該ソフトクリームは各ガイド部材２３内に挿入し、当該ガイド部材２３に案内されながら添加室２１内を降下する。
【００３１】
ここで、添加室２１内には、添着装置３６の付勢部材３９が回動しているので、搬送装置２２により添加室２１上方から搬送された食材は、付勢部材３９及び当該付勢部材３９に形成された各食材案内部４０に案内されながら、ガイド部材２３内を降下するソフトクリームに到達する。そして、付勢部材３９は、回動部材３７により添加室２１内を回動していることから、付勢部材３９及び食材案内部４０により案内された食材をソフトクリームに付勢することができ、ソフトクリームに食材を塗り付け、添加することができる。
【００３２】
また、ガイド部材２３は、所定間隔を存した棒状部材により構成されているため、容易に各ガイド部材２３間に食材を挿入させることができるため、ソフトクリームに確実に食材を添加又は押しつけることができるようになる。上述の如く添加室２１内に入ったソフトクリームは内部で食材が添加され、やがて冷菓出口２６から出て星形ノズル４を経てカップ又はコーン内に抽出される。
【００３３】
このように、冷菓製造装置ＳＭは、本体１内に設けられ、ミックスを撹拌しながら冷却してソフトクリームを製造する冷却シリンダ８と、この冷却シリンダ８からソフトクリームを抽出する取出通路１１と、この取出通路１１を開閉するプランジャ１２と、取出通路１１の下端部に設けられた添加室２１と、この添加室２１に設けられた冷菓出口２６と、添加室２１内に抽出されたソフトクリームを冷菓出口２６まで案内するガイド部材２３と、添加室２１内に食材を搬送する搬送装置２２と、添加室２１内においてガイド部材２３により案内されたソフトクリームに、搬送装置２２により搬送された食材を添着させる添着装置３６とを備えているので、新鮮な苺やブルーベリーなどの食材を搬送装置２２により添加室２１に搬送し、当該添加室２１内において添着装置２３により食材を取出通路１１から抽出されたソフトクリームに添加して冷菓出口２６、星形ノズル４から取り出すことができるようになる。
【００３４】
これにより、冷却シリンダ８内で製造されたソフトクリームに新鮮な果実などの食材を添加して提供することができるようになり、顧客に新鮮食材による独特の風味を提供して購買意欲の増進を図ることが可能となる。また、ソフトクリーム表面に食材を添加して提供するため、顧客に食材をアピールすることができ、これによっても購買意欲の増進を図ることが可能となる。
【００３５】
また、本実施例では、ガイド部材２３は、添加室２１内中央部において相互に間隔を存して配置された複数の棒状部材により構成されると共に、添着装置３６は、ガイド部材２３側に食材を付勢する付勢部材３９と、この付勢部材３９をガイド部材２３に対し回動させる回動部材３７とを備えるているので、食材を各ガイド部材２３の間隔からソフトクリーム側に挿入させることができ、更に、各ガイド部材２３の内方に挿入された食材は、付勢部材３９により回動しながらガイド部材２３側に付勢されるため、効果的に食材をソフトクリームに添加することができるようになる。
【００３６】
更に、付勢部材３９は、食材をガイド部材２３により案内されるソフトクリームに案内する食材案内部４０を備えるので、添加室２１内に搬送された食材を付勢部材３９の食材案内部４０により効果的にソフトクリームに案内することができ、効率的に食材をソフトクリームに添加することができるようになる。
【００３７】
また、本発明では、付勢部材３９は、ガイド部材２３に対し所定角度傾斜して設けるため、搬送装置２２により搬送された食材を保持しつつ、ソフトクリーム側に押しつけることが可能となり、より一層効果的に食材の添加を実行することができるようになる。
【００３８】
尚、上記各実施例では苺やブルーベリージャムなどの果実を添加混合する例で説明したが、それに限らず、ソフトクリームに合う食材であれば採用可能であることは云うまでもない。
【００３９】
【発明の効果】
以上詳述した如く本発明によれば、本体内に設けられ、ミックスを撹拌しながら冷却して冷菓を製造する冷却シリンダと、この冷却シリンダから冷菓を抽出する取出通路と、この取出通路を開閉するプランジャと、取出通路の出口部に設けられた添加室と、該添加室に設けられた冷菓出口と、添加室内に抽出された冷菓を冷菓出口まで案内するガイド部材と、添加室内に食材を搬送する搬送装置と、添加室内においてガイド部材により案内された冷菓に、搬送装置により搬送された食材を添着させる添着装置とを備えたので、食材を搬送装置により添加室に搬送し、当該添加室内において食材を取出通路から抽出された冷菓に添加装置により添加して冷菓出口から取り出すことができるようになる。
【００４０】
これにより、冷却シリンダ内で製造された冷菓から新鮮な果実などの食材を添加して提供することができるようになり、顧客に新鮮食材による独特の風味を提供して購買意欲の増進を図ることが可能となる。また、冷菓表面に食材を添加して提供するため、顧客に食材をアピールすることができ、これによっても購買意欲の増進を図ることが可能となる。
【００４１】
また、請求項２の発明によれば、上記に加えてガイド部材は、添加室内中央部において相互に間隔を存して配置された複数の棒状部材により構成されると共に、添着装置は、棒状部材側に食材を付勢する付勢部材と、該付勢部材を棒状部材に対し回動させる回動手段とから構成されるので、食材を各棒状部材の間隔から冷菓側に挿入させることができ、更に、各棒状部材の内方に挿入された食材は、付勢部材により回動しながら棒状部材側に付勢されるため、効果的に食材を冷菓に添加することができるようになる。
【００４２】
更に、請求項３の発明によれば、上記に加えて、付勢部材は、食材をガイド部材により案内される冷菓に案内する食材案内部を備えるので、添加室内に搬送された食材を付勢部材の食材案内部により効果的に冷菓に案内することができ、効率的に食材を冷菓に添加することができるようになる。
【００４３】
また、請求項４の発明によれば、請求項２又は請求項３の発明に加えて、付勢部材は、棒状部材に対し所定角度傾斜して設けるので、搬送手段により搬送された食材を保持しつつ、冷菓側に押しつけることが可能となり、より一層効果的に食材の添加を実行することができるようになる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の実施例の冷菓製造装置の縦断斜視図である。
【図２】図１の冷菓製造装置の食材添加装置の概略構造説明図である。
【図３】添加室の断面図である。
【図４】添加室の斜視図である。
【符号の説明】
ＳＭ  冷菓製造装置
ＦＴ  食材添加装置
１  本体
４  星形ノズル
７  ビーター
８  冷却シリンダ
１１  取出通路
１２  プランジャ
１４  抽出路
２１  添加室
２２  搬送装置
２３  ガイド部材
２４  モーターユニット
２６  冷菓出口
２８  パイプ
２９  螺旋スクリュー
３１  投入口
３２  振動装置
３６  添着装置
３７  回動部材
３７Ａ  溝
３８  駆動部材
３８Ａ  可動部
３８Ｂ  出力軸
３８Ｃ  モーターユニット
３９  付勢部材
４０  食材案内部
【図１】
2004254513.tif 000003
【図２】
2004254513.tif 000004
【図３】
2004254513.tif 000005
【図４】
2004254513.tif 000006