(57)【要約】【課題】本発明の課題は、注文した品が配膳されたかどうかをお客が確認でき、配膳係の配膳間違いを抑制することができる注文品管理装置を提供することにある。【解決手段】前記課題は、注文品の器にＩＤチップを、お客用テーブルにＩＤチップリーダをそれぞれ搭載し、注文品がお客のテーブルに配膳された時、お客用テーブルのＩＤチップリーダは、注文品がテーブルに置かれたことを検知し、お客用注文装置の表示装置に配膳したことを表示することによって達成される。【選択図】  図１
2004295455.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
注文品の器にＩＤチップを、お客用テーブルにＩＤチップリーダをそれぞれ配置し、注文品の配膳時に注文品配膳確認を表示することを特徴とした注文品管理方法。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
この発明は、レストラン、居酒屋等の飲食店における注文管理装置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
レストラン、居酒屋等の飲食店の注文システムは、注文待ち時間の短縮、注文を受ける係の工数低減、注文間違いの撲滅等の為、お客用テーブル個々に注文入力装置を配置し、お客が係を待つことなく注文を行うシステムがいくつか考案されており、一部実現もされている。特開２００１−２０９６７５号によれば、飲食店のお客用テーブルにそれぞれお客用注文機を設け、各注文機と厨房内の注文管理装置とをＬＡＮを介して接続することでお客が直接厨房に所望のメニューを注文可能なシステムが考案されている。また、特開２００２−２０３０１７号によれば、注文待ち時間を最小にするため、前記と同様のシステムを構築し、調理完了表示機能を付加することによって配膳されていない注文があった場合それを催促できるようにしている。また、特開平１０−２４０８２１号によれば、上記と同様システムを構築し、厨房から出てきた料理がどのテーブルに提供されるべきものなのかを確認する為の機能が付加されたものである。
【０００３】
しかしながら上記システムによると、▲１▼注文した品が配膳されたかどうかをお客が確認する手段がない、▲２▼配膳係がお客テーブルの注文装置を操作することにより、配膳済みの表示を行っていた、▲３▼配膳係りが配膳を間違えることがある等サービスの低下を招いていた。
【０００４】
【特許文献１】
特開２００１−２０９６７５号公報
【特許文献２】
特開２００２−２０３０１７号公報
【特許文献３】
特開平１０−２４０８２１号公報
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は、注文した品が配膳されたかどうかをお客が確認でき、配膳係の配膳間違いを抑制することができる注文品管理装置を提供する。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
注文品の器にＩＤチップを、お客用テーブルにＩＤチップリーダをそれぞれ搭載し、注文品がお客のテーブルに配膳された時、お客用テーブルのＩＤチップリーダは、注文品がテーブルに置かれたことを検知し、お客用注文装置の表示装置に配膳したことを表示する。
【０００７】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の実施の形態を図面を参照して説明する。
【０００８】
図１及び、図２は、本発明に係る端末機の実施の形態を示す構成図であり、図１はお客用注文装置、図２が厨房用注文管理装置のものである。図３及び、図４は本発明に係る端末機のシステム構成を示すブロック図であり図３はお客用、図４はが厨房用のものである。図５及び、図６は本発明の端末機の注文表の表示例であり、図５はお客用、図６が厨房用のものである。図７及び、図８は本発明の処理手順を示すフローチャートであり、図７がお客側、図８が厨房側のものである。
【０００９】
図１において１２は厨房で調理された料理を載せる皿等の器であり、この器１２にはその料理の種類を示すデータが入力されたＩＤチップ１１が埋め込まれている。１０はお客用テーブルであり、このテーブル１０には、ＩＤチップリーダ１３が埋め込まれており、前記ＩＤチップ１１がテーブル１０に置かれたとき、ＩＤチップ１１の存在を検知し、料理がテーブル上に置かれたを認識できるようになっている。また、１５はお客用注文装置１４の表示装置であり、ここにお客が注文した料理の注文表を表示できるようになっている。
【００１０】
図２は厨房側にある注文管理装置の実施形態であるが、構成は図１のお客用注文装置と同様であり、説明を省略する。
【００１１】
図５は、お客用注文装置１４の表示装置１５の表示例を示すものであり、お客が注文した料理の注文情報の一例を示したものである。また、この中には注文表の内、配膳確認がされたときの表示例も示されている。
【００１２】
次に図７及び、図８のフローチャートに基づいて図３、図４の各部の動作を説明する。
【００１３】
ここで、お客がお客用テーブルに配置されている注文装置を操作し、料理の注文を行う処理、注文を受けて厨房の注文管理装置の表示方法の処理等については前述の公知例に記載がある為省略し、注文した料理が調理人により調理され配膳係にその品が渡る迄及び、配膳係がお客用テーブルにその品を配膳したときの処理の方法について説明する。
【００１４】
先ず調理人が注文品を調理後、配膳係にその品を渡す迄の処理を図８のフローチャートを元に説明する。
【００１５】
調理人は注文品を調理し、完成したものをＩＤチップ１１が埋め込まれた器１２に盛付ける（ステップ１００）。次に調理人はその器１２を配膳用テーブル２０に置き、注文管理装置２４を操作し、今調理した注文品の名前をピックするなどして、調理完了を入力する（ステップ１０１）。  すると、注文管理装置２４は、配膳用テーブル２０に埋め込まれてあるＩＤチップリーダを操作し、調理人の入力があった注文品を特定するためのデータをＩＤチップ１１から読み込む（ステップ１０２）。また同時に注文管理装置２４は、調理完了の入力があった注文品の注文元のお客用注文装置１４に先ほどＩＤチップ１１から読み込んだ注文品特定データを送信する（ステップ１０３）。
【００１６】
次に、注文した料理がお客用テーブルに配膳された後の、処理手順の方法について説明する。  先ず、配膳係は調理された料理が置かれたテーブル２０から、注文管理装置２４の表示装置２５より注文元のテーブルＮｏ．を参照し注文のあったお客テーブルに料理を運び、お客用テーブル１０に載せる（ステップ２００）。するとお客テーブル１０に埋め込まれているＩＤチップリーダ１３は、器１２に埋め込まれているＩＤチップ１１の存在を検知し、そのＩＤチップ１１に格納されている注文品特定データを読取り、そのデータをお客用注文装置１４に転送する（ステップ２０１）。お客用注文装置１４は、送られてきたデータと（ステップ１０３）で入力済みのデータを比較し、テーブル１０に配膳されたものがお客の注文品かどうかを確認する（ステップ２０２）。ここで配膳された物がお客の注文したものと違っている場合は、アラームを鳴らし配膳係に回収を促し処理を終了する（ステップ２０３）。お客の注文品であることが確認できた場合は、注文装置１４の表示装置１５に表示されている該当注文品をピックアップする等して、現在テーブル上に注文の品があることをお客に知らせる（ステップ２０４）。
【００１７】
その後、お客が配膳された料理を食べ終え、器１２が配膳係により回収されると、お客用テーブル１０のＩＤチップリーダ１３は、ＩＤチップ１１がテーブル上から無くなったことを検知し、無くなったＩＤチップ１１の注文品特定データを注文装置１４に転送する。
【００１８】
注文装置１４は該特定データを読込み、どの注文品が回収されたかを確認する。その後、注文装置１４の表示装置１５の注文品一覧表の中で配膳さたときピックアップしていたものの表示を食事が終り器１２が回収されたことを示す表示を行う（ステップ２０５）。
【００１９】
お客用テーブル１０のＩＤチップリーダ１３は常にテーブル上の注文品を監視し続けることにより配膳確認を行う。
【００２０】
本処理は、全ての食事が終了しお客が精算する際に、精算処理を行うことにより、表示装置のピックアップ表示があろうがなかろうが終了することが可能である。
【００２１】
【発明の効果】
以上のシステムを構築することにより、お客は自身が注文した物が▲１▼現在配膳されているのか、まだなのかあるいは既に食後であったかを確認できる、▲２▼注文品と違ったものが配膳されてもアラーム機能によりお客に指摘されることなく回収できる、▲３▼注文した物の名前がわからなかったものでも確認できる。以上が実現可能となりサービス向上を図ることができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の実施の形態を示すお客用注文装置の構成図である。
【図２】本発明の実施の形態を示す厨房用注文管理装置の構成図である。
【図３】本発明のお客用注文装置のブロック図である。
【図４】本発明の厨房用注文管理装置のブロック図である。
【図５】本発明のお客用注文装置の注文表表示例である。
【図６】本発明の厨房用注文管理装置の注文表表示例である。
【図７】本発明のお客用注文装置側の処理手順を示すフローチャートである。
【図８】本発明の厨房注文装置側の処理手順を示すフローチャートである。
【符号の説明】
１０…お客用テーブル、１１…ＩＤチップ、１２…器、１３…ＩＤチップリーダ、１４…お客用注文装置、１５…お客用表示装置、２０…配膳用テーブル、２４…厨房用注文管理装置、２５…厨房用表示装置。
【図１】
2004295455.tif 000003
【図２】
2004295455.tif 000004
【図３】
2004295455.tif 000005
【図４】
2004295455.tif 000006
【図５】
2004295455.tif 000007
【図６】
2004295455.tif 000008
【図７】
2004295455.tif 000009
【図８】
2004295455.tif 000010