(57)【要約】【課題】食品加工機で加工した食材をざるや食缶に入れて人が運搬するため、労働負担が大きい。【解決手段】食品加工機を載せた加工台車と、台板上に箱状の収容槽を形成した運搬台車とを別個に設け、食品加工機から加工された食材が放出される取出口に運搬台車を接近させたとき、この運搬台車に設けた収容槽の先端部の上端部を食材取出口の下方に侵入可能に構成し、この取出口から放出された食材を収容槽に入れた水中に投入して洗浄したり、あるいは収容槽内に入れた食缶やざるに直接投入し、これを運搬台車ごと調理部に運搬するようにした食材加工装置。【選択図】　　　　図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
加工した食材の取出口が機体周辺部に設置されている食品加工機を載せた加工台車と、台板上に箱状の収容槽を形成した運搬台車とからなり、前記食品加工機の食材取出口の下方に前記運搬台車の収容槽の先端部の上端部を侵入可能に構成したことを特徴とする食材加工装置。
【請求項２】
加工した食材を機体を傾倒させてその上端の取出口から取り出すようにした食品加工機を載せた加工台車と、台板上に箱状の収容槽を形成した運搬台車とからなり、前記食品加工機を水平の枢軸により回転自在に構成し、これを斜め下向きに傾倒したときにその取出口が位置する部分の下方に前記運搬台車の収容槽の先端部の上端部を侵入可能に構成したことを特徴とする食材加工装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明が属する技術分野】
本発明は、根菜類皮剥き機、采の目切り機、フードスライサー、野菜切り機、ミキサーなどの食品加工機により皮剥き、切裁、粉砕、混練などの加工を行った食材を調理釜等の調理部に運搬するようにした食材加工装置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来、台車上に載せた根菜類皮剥き機、采の目切り機、フードスライサー、野菜切り機、ミキサーなどの食品加工機により皮剥きや切裁等加工した食材を、この台車に設けた水槽で洗浄した上で、ざるに入れて別の箇所に設置されている調理釜等の調理部に人力で運搬するようにした食材加工装置、あるいは台車上に載せた食品加工機により皮剥きや切裁等加工した食材を直接食缶に入れて人力で運搬するようにした食材加工装置などが知られている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
解決しようとする問題点は、食品加工機で加工した食材をざるや食缶に入れて人が運搬するため、労働負担が大きく、また食缶への材料の投入時や運搬時に水跳ねによる床の汚れが避けられない点である。
【０００４】
【課題を解決するための手段】
本発明は、食品加工機を載せた加工台車と、台板上に箱状の収容槽を形成した運搬台車とを別個に設け、食品加工機から加工された食材が放出される取出口に運搬台車を接近させたとき、この運搬台車に設けた収容槽の先端部の上端部を食材取出口の下方に侵入可能に構成し、この取出口から放出された食材を収容槽に入れた水中に投入して洗浄したり、あるいは収容槽内に入れた食缶やざるに直接投入し、これを運搬台車ごと調理部に運搬するようにした食材加工装置を提案するものである。
【０００５】
【発明の実施の形態】
加工した食材の取出口が機体周辺部に設置されている食品加工機においては、これを載せた加工台車と、台板上に箱状の収容槽を形成した運搬台車とを設け、前記食品加工機の食材取出口の下方に前記運搬台車の収容槽の先端部の上端部を侵入可能に構成した。
【０００６】
また、加工した食材を機体を傾倒させてその上端の取出口から取り出すようにした食品加工機においては、これを載せた加工台車と、台板上に箱状の収容槽を形成した運搬台車とを設け、前記食品加工機を水平の枢軸により回転自在に構成し、これを斜め下向きに傾倒したときにその取出口が位置する部分の下方に前記運搬台車の収容槽の先端部の上端部を侵入可能に構成した。
【０００７】
【実施例】
図１に示すようにこの発明の食品加工装置は、公知の根菜類皮剥き機（図１）、フードスライサー（図２）、ミキサー（図３）、采の目切り機、野菜切り機などの食品加工機１を台板２ａ上に設置した載荷台２ｂ上に載せた加工台車２と、台板３ａ上に水跳ね防止壁で囲まれた箱状の収容槽３ｂを形成した運搬台車３（図４〜６図）とを組み合わせて構成されている。
【０００８】
図１及び図２に示すように、根菜類皮剥き機、フードスライサー、采の目切り機、野菜切り機など加工した食材の取出口が機体周辺部に設置されている食品加工機１の食材取出口１ａは、載荷台２ｂの前端部または側端部等の周辺部の一部よりも外側に突出して位置し、運搬台車３の前端部を食材取出口１ａが突出している加工台車２の周辺部に接近させたときに、食材取出口１ａの下方に運搬台車３の収容槽３ｂの先端部の上端部が侵入して、放出された加工食材を収容槽３ｂ内、またはその内部に収容した食缶やざるに投入できるように高さと設置位置が設定されている（高さはいずれの食品加工機においても同一）。
【０００９】
また、図３に示すミキサーのように加工した食材を機体を傾倒させてその上端の食材取出口（開口）から取り出すようにした食品加工機１は、載荷台２ｂに設けたブラケット４に支承した水平の枢軸５により回転自在に取付け、これを斜め下向きに傾倒したときにその食材取出口が位置する部分に運搬台車３の前端部を接近させたときに、食品加工機１の食材取出口の下方に運搬台車３の収容槽３ｂの先端部の上端部が侵入して、内部の加工食材を運搬台車３の収容槽３ｂ内、またはその内部に収容した食缶６に投入できるように高さと設置位置が設定されている。
【００１０】
加工台車２及び運搬台車３は、それぞれ手で押して走行できるように底面にキャスター２ｃおよび３ｃが取付けられ、後端には手押しハンドル２ｄおよび３ｄが取付けられている。
【００１１】
なお、運搬台車３の収容槽３ｂは、食缶等の出し入れを容易にするために、その周壁の一部にスライド式の開閉引き戸を設けてもよい。
【００１２】
以上の構成において使用に際しては、食品加工部に置いた加工台車２の各種食品加工機１により、食品を皮剥き、切裁、粉砕、混練等の加工を行った後、運搬台車３を加工台車２に接近させ、食材取出口１ａから放出された加工食材を運搬台車３の収容槽３ｂ内の水中に投入して洗浄した後に、ざるや食缶６に移し替えたた上で収容槽３ｂ収容するか、または収容槽３ｂの内部に収容した食缶６やざるに直接投入し、これら食缶６やざるを載せた運搬台車により煮炊き釜やフライヤーなどを設置した調理部に運搬して調理する。
【００１３】
【発明の効果】
以上の通り本発明によれば、食材放出部、即ち加工した食材の取出口が機体周辺部に設置されている食品加工機においてはその取出口、また加工した食材を機体を斜め下向きに傾倒させてその上端の取出口から取り出すようにした食品加工機においてはその取出口からそれぞれ放出された食材を収容槽に入れた水中に投入して洗浄したり、あるいは収容槽内に入れた食缶やざるに直接投入し、これを軽量な運搬台車ごと調理部に運搬することができ、食材運搬の労力負担を軽減することができると共に、収容槽の水跳ね防止壁により、食缶への投入時や運搬時の水跳ねによる床の汚れを防止することができる。
【００１４】
また、加工台車および運搬台車をコンパクトに構成でき、しかも運搬台車は最低１台あれば、各種加工機を載せた加工台車に共通して使用することが可能となる。
【図面の簡単な説明】
【図１】この発明に係る根菜類皮剥き機を載せた加工台車と運搬台車を接近させた状態を示す側面図である。
【図２】この発明に係るフードスライサーを載せた加工台車と運搬台車を接近させた状態を示す側面図である。
【図３】この発明に係るミキサーを載せた加工台車と運搬台車を接近させた状態を示す側面図である。
【図４】この発明に係る運搬台車の側面図である。
【図５】この発明に係る運搬台車の正面図である。
【図６】この発明に係る運搬台車の平面図である。
【符号の説明】
１　　食品加工機
１ａ　食材取出口
２　　加工台車
２ａ　台板
２ｂ　載荷台
２ｃ　キャスター
２ｄ　ハンドル
３　　運搬台車
３ａ　台板
３ｂ　収容槽
３ｃ　キャスター
３ｄ　ハンドル
４　　ブラケット
５　　枢軸
６　　食缶
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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