(57)【要約】【課題】従来の高周波利用のスチーム調理を行う加熱調理器は、性能上及び使い勝手上満足できるものではなかった。【解決手段】この発明に係わる高周波利用のスチーム調理を行う加熱調理器は、枠体内に形成された加熱室と、枠体の底部に開口し、高周波発生器で発生した高周波を導波管を経由して加熱室に給電する給電口と、枠体内を直接仕切ることにより加熱室を形成し、該加熱室の底部に設けられた仕切板であって、非誘電部材からなり、水を保持できる水保持部を有する仕切板と、非誘電部材からなり、仕切板に支持され、被加熱物を載置する被加熱物載置台とを備え、仕切板と被加熱物載置台とは、いずれも加熱室内に着脱可能に設けられ、高周波発生器で発生した高周波により仕切板の水保持部に保持される水を加熱し、被加熱物をスチーム加熱するものである。【選択図】        図１
2004232949.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
枠体内に形成された加熱室と、
前記枠体の底部に開口し、高周波発生器で発生した高周波を導波管を経由して前記加熱室に給電する給電口と、
前記枠体内を直接仕切ることにより前記加熱室を形成し、該加熱室の底部に設けられた仕切板であって、非誘電部材からなり、水を保持できる水保持部を有する仕切板と、
非誘電部材からなり、前記仕切板に支持され、被加熱物を載置する被加熱物載置台とを備え、
前記仕切板と被加熱物載置台とは、いずれも前記加熱室内に着脱可能に設けられ、前記高周波発生器で発生した高周波により前記仕切板の水保持部に保持される水を加熱し、被加熱物をスチーム加熱することを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
枠体内に形成された加熱室と、
前記枠体に開口し、高周波発生器で発生した高周波を導波管を経由して前記加熱室に給電する給電口と、
前記給電口から給電される高周波により保持する水が加熱され、水蒸気を前記加熱室内に放出する水保持部と、
前記加熱室内に設けられ、被加熱物を載置する被加熱物載置台と、
前記水保持部に保持される水の加熱状態を検知する物理量検知手段とを備え、
前記高周波により前記水保持部に保持される水を加熱し、前記物理量検知手段が前記水の加熱状態を検知し、所定の基準値以上を検知することにより予熱終了とする予熱運転をすることを特徴とする加熱調理器。
【請求項３】
枠体内に形成された加熱室と、
前記枠体に開口し、高周波発生器で発生した高周波を導波管を経由して前記加熱室に給電する給電口と、
前記給電口から給電される高周波により保持する水が加熱され、水蒸気を前記加熱室内に放出する水保持部と、
前記加熱室内に設けられ、被加熱物を載置する被加熱物載置台と、
物理量検知手段として前記加熱室内温度を検知する温度検知手段と前記水保持部に保持される水の加熱状態を検知する蒸気検知手段とを備え、
前記高周波により前記水保持部に保持される水を加熱し、前記温度検知手段が前記加熱室内温度を検知し、所定の基準値以上を検知し、前記蒸気検知手段が前記水保持部に保持される水の加熱状態を検知し、所定の基準値未満を検知した場合、高周波の給電を停止することを特徴とする加熱調理器。
【請求項４】
前記給電口を前記枠体の底部に設け、前記給電口と前記加熱室の底部間に前記給電口から供給される高周波を前記加熱室内に拡散させる回転アンテナを設けたことを特徴とする請求項１乃至請求項３のいずれかに記載の加熱調理器。
【請求項５】
前記被加熱物載置台に、蒸気を通す蒸気口を形成したことを特徴とする請求項１乃至請求項４のいずれかに記載の加熱調理器。
【請求項６】
前記蒸気口を、前記被加熱物載置台の中央部を除いて形成したことを特徴とする請求項５に記載の加熱調理器。
【請求項７】
スチーム加熱時に、被加熱物及び被加熱物載置台を覆う蒸気カバーを備えたことを特徴とする請求項１乃至請求項６のいずれかに記載の加熱調理器。
【請求項８】
前記水保持部を、保持水が前記給電口に近い部分に集中する形状としたことを特徴とする請求項１乃至請求項７のいずれかに記載の加熱調理器。
【請求項９】
前記仕切板の前記給電口側の面に高周波により発熱する発熱部材を設けたことを特徴とする請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項１０】
スチーム加熱時に、前記被加熱物載置台を金属製とし、前記仕切板に支持されるようにしたことを特徴とする請求項１又は請求項９に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、加熱調理器に関し、特に水をマイクロ波により加熱して蒸気を発生して被加熱物を加熱するスチーム調理機能を備えた加熱調理器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来の加熱調理器においては、加熱室の上面及び下面に設けた２個の高周波発生手段と、被加熱物の間に、内部に蒸気を発生するための水を吸収させた吸収体を設けた蓋付きの蒸気容器を、上側の蒸気容器は加熱室の左右壁面に着脱自在に設けたレールに着脱自在に収納し、下側の蒸気容器は収納されず、下側の高周波発生手段の直上部に係止された仕切り板上に直接位置する構成とすると共に、下側の蒸気容器は、上側の蒸気容器よりも、幅寸法を小さくして設ける構成とした（例えば、特許文献１参照。）。
【０００３】
【特許文献１】
特開平８−１３５９７９号公報（第２頁、第３頁、図１）
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
従来の特許文献１の加熱調理器では、加熱室の底面を構成する仕切板は係止されており、取り外しができないため、拭いただけでは落ちないような汚れが残り、衛生的に調理ができないという問題点があった。
また、スチーム加熱に調理の始めから充分な蒸気を供給する配慮がない、水がないまま加熱を行う恐れがある等性能上及び使い勝手上満足できなかった。
【０００５】
本発明は上記のような課題を解決するためになされたものであり、スチーム調理ができる加熱調理器の特性を改善して、性能の向上及び使い勝手の向上を目的とする。
特性改善として、簡単な構成でスチーム調理ができ、衛生的で使い勝手のよい加熱調理器を得ることを目的とする。
また、スチーム加熱に先立ち予熱運転が可能な加熱調理器を得ることを目的とする。
また、スチーム加熱時に水がなくなるのを防止できる加熱調理器を得ることを目的とする。
その他、スチーム加熱の特性を改善して、性能を向上した加熱調理器を得ることを目的とする。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
本発明の加熱調理器は、枠体内に形成された加熱室と、枠体の底部に開口し、高周波発生器で発生した高周波を導波管を経由して加熱室に給電する給電口と、枠体内を直接仕切ることにより加熱室を形成し、該加熱室の底部に設けられた仕切板であって、非誘電部材からなり、水を保持できる水保持部を有する仕切板と、非誘電部材からなり、仕切板に支持され、被加熱物を載置する被加熱物載置台とを備え、
仕切板と被加熱物載置台とは、いずれも加熱室内に着脱可能に設けられ、高周波発生器で発生した高周波により仕切板の水保持部に保持される水を加熱し、被加熱物をスチーム加熱するものである。
【０００７】
【発明の実施の形態】
実施の形態１．
以下、この発明の実施の形態１を図１、図２について説明する。図１は、この発明の実施の形態１を示す加熱調理器の要部断面図であり、扉側から見た図であり、図２は被加熱物載置台の詳細図であり、上下方向から見た図である。
【０００８】
図１において、内壁を構成する枠体１７で囲われた加熱調理器の内部は、ほぼ箱体の形状であるが、この箱体の底部は枠体１７が段形状に構成され、最下部の平面部（枠体１７の底面）１７ａから最上段の平面部１７ｂまで段状に連なり、最上段の平面部が箱体の両側壁１７ｃ（又は扉側を除いた３側壁１７ｃ）に連なっている。
加熱調理器の内部は、仕切板１２で枠体１７を直接仕切ることにより、加熱室１が形成される。
加熱室１の両側壁１７ｃには角皿（図示せず）を載置する載置棚２が設けられる。
仕切板１２の平面形状は、加熱調理器の内部の横断面形状と同形状の角形の板状体であるが、２周辺部（又は３周辺部）は平面部からなる鍔部１２ａを有し、箱体底部の段形状の最上段の平面部１７ｂに支持され又底部が次段の平面部に支持され、これらに載置される形状となっている。即ち、深さの浅い容器となり、中に水を保持する水保持部１８を形成する。
【０００９】
さらに、仕切板１２の上部には中心側に開いた切欠き部１２ｂが形成され、この切欠き部１２ｂに板状の被加熱物載置台１３を載置する。被加熱物はこの仕切板１２に支持される被加熱物載置台１３に載置し加熱する。この切欠き部１２ｂに被加熱物載置台１３を載置することにより被加熱物載置台１３の上面と仕切板１２の鍔部１２ａの上面とが同一面となる。このように同一面とすることにより、被加熱物９を加熱室１に出し入れする際に、突出する縁部に容器をぶつけたりする心配がなくなり、使い勝手を向上させている。
このように形成され、配置された仕切板１２と被加熱物載置台１３とは、加熱調理器の前面の扉を開け、加熱室１を開放することにより、枠体１７の段部に着脱可能となる。
仕切板１２と被加熱物載置台１３とは、セラミック等の非誘電部材から構成される。
また、仕切板１２の平面形状は、加熱室１の両側壁に設けた載置棚２に載置する角皿と同形状であり、仕切板１２単独又は被加熱物載置台１３を設置して載置棚２に載置し、高周波加熱調理を行うこともできる。
【００１０】
枠体１７で囲われた箱体底部の最下部の平面部には、ほぼ中央部に給電口１４が開口し、箱体底部の最下部の平面部１７ａと仕切板１２間に回転アンテナ５が設けられ、また、回転アンテナ５にはモータ７が接続され、給電口１４には導波管６が接続して設置される。
高周波発生器８から発生された高周波は、導波管６を介して箱体底部の給電口１４に供給され、モータ７により回転駆動する回転アンテナ５により拡散され、加熱室１内に供給される。
高周波発生器８は、加熱室１の壁面あるいは加熱室１内の空気を排気するための排気ダクト（図示せず）に設けられた物理量検知手段９が検出した物理量（被加熱物９から発生される赤外線や水蒸気等の物理量）に従って、制御手段１１により駆動制御される。
【００１１】
なお、図１では、箱体の底部で、仕切板１２の下部に底板４を設けているが、この底板４は除いてもよい。即ち、仕切板１２が底板４を兼ねる。
但し、図１のように仕切板１２とは別に、仕切板１２の下部にセラミック等の非誘電部材からなる底板４を設け、仕切板１２を載置した段部の次の下段部に載置し、シリコン等の接着剤３により固定すれば、万が一、水等が仕切板１２の下側に流れ込んだとしても、回転アンテナ５側に流れ込むことを防ぐことができる。
【００１２】
図２に示すように、セラミック等の非誘電部材からなる被加熱物載置台１３には蒸気口１３ａが設けられている。後述するように、この蒸気口１３ａを介して蒸気を被加熱物９に供給し、スチーム調理を行う。
なお、図２には、蒸気口１３ａの一例として真円の穴を設けた場合の例を挙げたが、蒸気口１３ａは真円に限らず楕円や、長方形のスリットなど蒸気を通し、被加熱物９を載置できるものであればどのような形状でもよい。
また、被加熱物載置台１３に蒸気口を設けずに仕切板１２と被加熱物載置台１３との間に空隙を設け（例えば、被加熱物載置台１３の端部、角部等を切欠いて被加熱物載置台１３の大きさを部分的に小さくする）、この空隙から蒸気を出すようにしてもよいが、前述のように被加熱物載置台１３に蒸気口を設けたほうが、より高温の蒸気を被加熱物９に供給することができる。
【００１３】
このように構成された加熱調理器において、仕切板１２の水保持部１８に水を入れた状態で、被加熱物９を被加熱物載置台１３上に載置して高周波発生器８により発生した高周波を給電口１４から加熱室１内に供給し、加熱調理を行うことにより、加熱室１内に供給された高周波は仕切板１２の水保持部１８の水を沸かしつつ、水蒸気を発生させ、被加熱物９の加熱を行うため、仕切板１２の水保持部１８の水から発生した蒸気が、被加熱物載置台１３に設けられた蒸気口１３ａを介して被加熱物９に供給され、スチーム加熱によりスチーム調理を行うことができる。
また、予め仕切板１２の水保持部１８の水を高周波により加熱し、蒸気が発生するように予熱を行った後、被加熱物９を加熱室１内に入れてスチーム加熱を行うことにより、調理の始めからより多くの蒸気を被加熱物９に供給することができる。この場合、蒸気を発生させるための予熱は、高周波により行なっているため、ヒータを使用して加熱する場合より、短時間で予熱ができ、消費電力量を低減することができる。
【００１４】
また、仕切板１２及び被加熱物載置台１３は加熱室１から着脱可能な構成としたので、スチーム調理終了後、仕切板１２及び被加熱物載置台１３を取り外して洗うことができる。このため、仕切板１２内に残った水の廃棄が簡単であり、かつ、汚れも充分におとすことができ、衛生的に調理をすることができる。
さらに、仕切板１２は高周波加熱時に、取り外して載置棚２に載置して角皿の代わりとしても使用することができるため、付属品をしまいなくしたり、収納場所に困ることもない。
【００１５】
また、給電口１４を枠体１７の底部に設け、給電口１４と加熱室１の底部間に給電口１４から供給される高周波を加熱室１内に拡散させる回転アンテナ５を設けたので、加熱室１内に高周波が均一に給電できる。
【００１６】
さらに、被加熱物載置台１３に、蒸気を通す蒸気口１３ａを形成したので、被加熱物９に高温の蒸気を充分に供給でき、良好なスチーム調理ができる。
【００１７】
実施の形態２．
図３は、本発明の実施の形態２を示す加熱調理器の要部断面図である。本実施の形態では、実施の形態１の構成に加え、被加熱物載置台１３及び被加熱物９を覆うように蒸気カバー１５を設けて、仕切板１２の水保持部１８から発生する蒸気をより効率良く被加熱物９に供給するように構成したものである。
その他の点は実施の形態１と同様である。
なお、蒸気カバー１５の材質は特に問わない。例えば、プラスチックなどのような誘電体で構成しマイクロ波が被加熱物９に供給されるようにしてもよいし、逆に金属で構成しマイクロ波が被加熱物９に供給されないようにしてもよい。
【００１８】
以上のように、被加熱物載置台１３及び被加熱物９を覆うように蒸気カバー１５を設けたので、仕切板１２上の水が発生する蒸気を蒸気カバー１５内に閉じ込め、蒸気カバー１５内をより高温多湿の状態にすることができ、さらにスチームの効果を高めることができる。
なお、蒸気カバー１５は、完全に密閉する形状ではなく、上部等に小さい穴を設けるなど蒸気逃がし部を設けてもよい。
また、蒸気カバー１５を設けることにより、加熱室１内に蒸気が廻らないため、加熱調理終了後、加熱室１内に水滴が付着することを防止することができ、仕切板１２及び被加熱物載置台１３及び蒸気カバー１５を取り外して洗うだけでよく、清掃性を更に向上することができる。
【００１９】
本実施の形態の加熱調理器においては、スチーム加熱時に、被加熱物９及び被加熱物載置台１３を覆う蒸気カバー１５を備えたので、蒸気を蒸気カバー１５に閉じ込め、高温多湿状態にすることにより、スチームの効果を高めることができる。
【００２０】
実施の形態３．
図４は、本発明の実施の形態３を示す加熱調理器の仕切板１２の要部断面図である。本実施の形態は実施の形態１の図１における仕切板１２の形状を変え、水保持部を改善したものであり、その他の点は実施の形態１と同様である。
【００２１】
図４において、仕切板１２の内底面を緩斜面とし、スチーム調理時に仕切板１２内に入れた水が、給電口１４の上部、即ち、給電口１４に近い部分に集まるようにして、蒸気の発生効率を高めたものである。なお、仕切板１２の底面全体を斜面にしなくても、給電口１４の上部に水が集まるように、該部分を一段低くしたりして構成してもよい。
【００２２】
以上のように、仕切板１２の水保持部１８を仕切板１２の内底面を緩斜面として構成したので、スチーム調理時に仕切板１２の水保持部１８に入れた水が、給電口１４の上部に集まるため、仕切板１２上の水の量が少ない場合でも確実に効率良く蒸気を発生させることができる。
【００２３】
本実施の形態の加熱調理器においては、仕切板１２の水保持部１８を、保持水が給電口１４に近い部分に集中する形状としたので、水の量が少なくても確実に、効率良く蒸気を発生することができる。
【００２４】
実施の形態４．
図５は、本発明の実施の形態４を示す加熱調理器の仕切板１２の要部断面図である。本実施の形態は実施の形態１の図１における仕切板１２の裏面に、高周波により発熱する発熱部材である、例えば、発熱塗料１６を塗布したものである。発熱塗料１６は酸化すずなどの成分を含み、高周波が印加されることにより発熱する。
その他の点は実施の形態１と同様である。
【００２５】
以上のように、仕切板１２の裏面に発熱塗料１６を塗布したので、高周波加熱時に、さらに効率良く仕切板１２内の水を加熱することができ、効率良く、短時間で蒸気を発生させることができる。
【００２６】
本実施の形態の加熱調理器においては、仕切板１２の給電口１４側の面に高周波により発熱する発熱部材１６を設けたので、高周波を効率良く利用できる。
【００２７】
実施の形態５．
本実施の形態は、実施の形態１の図１における被加熱物載置台１３をステンレスなどの金属により構成したものである。
その他の点は、実施の形態１と同様である。
被加熱物載置台１３は、非誘電部材からなる仕切板１２によって支持されているため、金属で構成しても、加熱室１の壁面と接触してスパークなどを起こす恐れはない。なお、被加熱物載置台１３には、実施の形態１と同様に蒸気口１３ａが設けられている。
【００２８】
以上のように、被加熱物載置台１３を金属で構成することにより、高周波波発生器８から発生された高周波は被加熱物載置台１３により反射され、被加熱物９へは放射されないため、仕切板１２の水保持部１８に入った水だけを加熱し蒸気を発生させる。従って、実施の形態１とは異なり、被加熱物９は高周波加熱されず、蒸気だけで加熱されるため、蒸し器として使用することができる。
【００２９】
本実施の形態の加熱調理器においては、スチーム加熱時に、被加熱物載置台１３を金属製とし、仕切板１２に支持されるようにしたので、高周波は被加熱物載置台１３により反射され、被加熱物９には放射されないので、被加熱物９は蒸気だけで加熱され蒸し器として使用できる。
【００３０】
実施の形態６．
図６は、本発明の実施の形態６における加熱調理器の被加熱物載置台１３の詳細図であり、上下方向から見た図である。実施の形態１〜５と異なる点は、被加熱物載置台１３の略中央部（図６で、中央の点線で囲った部分）を除いた部分に蒸気口１３ａを設けたことである。その他の点は実施の形態１〜５のいずれかと同様である。
【００３１】
以上のように、被加熱物載置台１３の略中央部を除いた部分に蒸気口１３ａを設けたので、スチーム調理を行う際に、被加熱物９の底面（一般的には、お皿等の容器の裏面）に蒸気が付着せず、調理終了後、そのまま食卓に置くことができる。
また、容器を使用せずに被加熱物９を直接被加熱物載置台１３上に載置して加熱した場合に、蒸気口１３ａからの蒸気で被加熱物９がふやけて水っぽくなったりするのを防止することができる。
また、被加熱物載置台１３を金属で構成した場合であっても、蒸気口１３ａの大きさによっては高周波の一部が透過してしまい、その部分が過加熱になってしまう恐れがあるが、本実施の形態によれば被加熱物９の裏面に蒸気口１３ａがないため、部分的に過加熱になることを防止でき、より均一な仕上がり状態を得ることができる。
【００３２】
本実施の形態の加熱調理器においては、蒸気口１３ａを被加熱物載置台１３の中央部を除いて形成したので、スチーム加熱時に、被加熱物９の底面に（又は、被加熱物９を皿等の容器に入れ載置した場合は、容器の裏面に）蒸気が付着せず、調理終了後、そのまま食卓に置くことができ便利である。また、被加熱物９が水っぽくなるのを防止できる。
【００３３】
実施の形態７．
図７は、本発明の実施の形態６における加熱調理器のスチーム調理の予熱運転動作時のフローチャートである。
本実施の形態においては、制御手段がスチーム調理の予熱運転を制御する。即ち、スチーム調理の予熱運転動作時に、物理量検知手段１０が検知した物理量に従って予熱運転を終了させるものである。
その他の点は実施の形態１と同様であるが、特に、給電口１４の設置場所、水保持部１８の設置場所と形状、被加熱物載置台１３の設置場所等は実施の形態１に限定されない。
【００３４】
以下、図７のフローチャートによって動作を説明する。
加熱室１内の仕切板１２の水保持部１８に水を入れ、加熱室１に設けられた扉（図示せず）を閉じ（Ｓ１）、加熱調理器本体に設けられた操作部上のキー（図示せず）を操作し予熱運転をスタートさせると（Ｓ２）、制御手段１１は高周波発生器８を駆動する（Ｓ３）。
高周波発生器８を駆動し、予熱が開始されると、制御手段１１は物理量検知手段１０により、物理量の検知を行い検知物理量を電圧値に変換して検出し（Ｓ４）、予め設定され制御手段１１内のメモリ（図示せず）に記憶された所定の予熱終了基準電圧と比較を行う（Ｓ５）。
Ｓ５において、検出した電圧値が所定の予熱終了基準電圧に達していなかった場合には、高周波発生器８による加熱を継続し、Ｓ４に戻り、再度物理量の検知を行い、検出電圧値が予熱終了基準電圧以上になるまで予熱を継続する。
【００３５】
Ｓ５において、検出電圧値が所定の予熱終了基準電圧以上になった場合には、高周波発生器８の駆動を停止し（Ｓ６）、予熱を終了させる（Ｓ７）。
なお、予熱終了時に、操作部上の表示器（図示せず）に予熱終了の旨を表示したり、報知音を鳴らすなどして使用者に予熱終了の旨を伝えるのは言うまでもない。
【００３６】
ここで物理量とは、例えば、仕切板１２の水保持部１８に入れられた水から発せられる赤外線量や、蒸気であり、物理量検知手段１０は、検出物理量が赤外線量である場合は赤外線センサーであり、蒸気の場合は蒸気センサー又はサーミスタなどの検出電圧の揺らぎ（微小変化）を利用した温めセンサー（温度センサー）である。
制御手段１１のメモリには、仕切板１２の水保持部１８に入れられた水が沸騰をしはじめ、蒸気が発生し始める温度（例えば９０℃以上）に対応した電圧値が記憶されている。制御手段１１は、この電圧値と検出結果を比較し、予熱が終了したか否かを判断することができる。
【００３７】
以上のように、物理量検出手段１０の検出結果に基づいて予熱運転を終了するようにしたので、仕切板１２の水保持部１８に入れられた水の量に関わらず、水温が予め定めた温度になった時に予熱を終了させることができ、予熱運転に続いて行うスチーム加熱を加熱の始めから充分の蒸気を供給でき、失敗なくスチーム調理を行うことができる。
【００３８】
本実施の形態の加熱調理器においては、枠体１７内に形成された加熱室１と、枠体１７に開口し、高周波発生器で発生した高周波を導波管を経由して加熱室に給電する給電口１４と、給電口１４から給電される高周波により保持する水が加熱され、水蒸気を加熱室１内に放出する水保持部１８と、加熱室１内に設けられ、被加熱物９を載置する被加熱物載置台１３と、水保持部１８に保持される水の加熱状態を検知する物理量検知手段１０とを備え、高周波により水保持部１８に保持される水を加熱し、物理量検知手段１０が水の加熱状態を検知し、所定の基準値以上を検知することにより予熱終了とする予熱運転をするので、スチーム加熱時に予熱運転により水温が望ましい温度になった状態から被加熱物９をスチーム加熱でき、調理の始めから充分の蒸気を被加熱物９に供給でき、被加熱物９の内部水分を減少させることなく仕上がりよくスチーム調理ができる。
【００３９】
実施の形態８．
図８は、本実施の形態８における加熱調理器の要部断面図である。本実施の形態の加熱調理器には、それぞれ異なる物理量を検出する複数個の物理量検出手段を設ける。例えば、第１の物理量検出手段１０ａとして赤外線量を検出する赤外線センサーを（以降は赤外線検知手段１０ａと呼ぶ）、第２の物理量検出手段として蒸気を検出する蒸気センサーもしくは温めセンサー（以降は蒸気検知手段１０ｂと呼ぶ）を設ける。
その他の点は実施の形態１と同様であるが、特に、給電口１４の設置場所、水保持部１８の設置場所と形状、被加熱物載置台１３の設置場所等は実施の形態１に限定されない。
【００４０】
本実施の形態においては、制御手段１１上のメモリ（図示せず）に、予め仕切板１２の水保持部１８に入れられた水が沸騰をしはじめ、蒸気が発生し始める温度（例えば９０℃以上）に対応した、赤外線検知手段１０ａの検出電圧値（所定の基準値）と、蒸気検知手段１０ｂの検出電圧値（所定の基準値）の両方が所定の予熱終了基準電圧（所定の基準値）として記憶されている。
制御手段１１は、この電圧値と検出結果を各々比較し、予熱が終了したか否かを判断する。通常、仕切板１２の水保持部１８に水を入れて予熱をおこなった場合、水が沸騰を始めると赤外線検知手段１０ａ、及び蒸気検知手段１０ｂの双方の検出電圧が予熱終了基準電圧に達し予熱終了を検知することができる。
しかしながら、仕切板１２の水保持部１８に水を入れ忘れた場合などのように、無負荷で予熱を行った場合、赤外線検知手段１０ａの検出電圧は基準値に達するが、仕切板１２の水保持部１８に水が無いため、蒸気は発生されず蒸気検知手段１０ｂの検出電圧は基準値に達しない。
【００４１】
従って、赤外線検知手段１０ａの検出電圧が所定の基準値以上を検知しているにも関わらず、蒸気検知手段１０ｂの検出電圧が所定の基準値未満を検知する場合には、無負荷での予熱と判断することができ、高周波の給電を停止し、予熱運転を中断することにより、無負荷状態で予熱運転を行うという異常状態を回避できる。
なお、本実施の形態では、赤外線検知手段と蒸気検知手段を併用した場合の例を示したが、蒸気検知手段の変わりに湿度検知手段など他のセンサーを使用してもよいし、さらにこれを組み合わせるなどして、構成してもよい。
【００４２】
以上のように、本実施の形態では、赤外線検知手段１０ａ、及び蒸気検知手段１０ｂからなる二つの物理量検知手段により予熱の終了を検出するようにしたので、仕切板１２の水保持部１８に水を入れずに予熱を行うった場合、予熱運転中に水がなくなった場合等の異常状態を検出でき、予熱運転時の信頼性を向上させることができる。
当然ながら、前記の予熱運転のみでなく、予熱運転に続くスチーム加熱においても前記のようにして、仕切板１２の水保持部１８に水が無くなったことを検知できる。
【００４３】
本実施の形態の加熱調理器においては、枠体１７内に形成された加熱室１と、枠体１７に開口し、高周波発生器８で発生した高周波を導波管６を経由して加熱室１に給電する給電口１４と、給電口１４から給電される高周波により保持する水が加熱され、水蒸気を加熱室１内に放出する水保持部１８と、加熱室１内に設けられ、被加熱物９を載置する被加熱物載置台１３と、物理量検知手段として加熱室内温度を検知する温度検知手段１０ａと水保持部１８に保持される水の加熱状態を検知する蒸気検知手段１０ｂとを備え、
高周波により水保持部１８に保持される水を加熱し、温度検知手段１０ａが加熱室内温度を検知し、所定の基準値以上を検知し、蒸気検知手段１０ｂが水保持部１８に保持される水の加熱状態を検知し、所定の基準値未満を検知した場合、高周波の給電を停止するので、スチーム加熱時及びスチーム加熱に先立つ予熱運転時に、仕切板１２等の水保持部１８の水がないまま加熱することを防止できる。
【００４４】
実施の形態１〜８の特徴的な構成は、適宜組合せて使用することにより、それぞれの作用効果を兼ね備えた加熱調理器が得られる。
また、実施の形態１〜８の加熱調理器は、スチーム調理が可能であるが、これに加えてスチームを使わない高周波加熱調理も可能としてもよく、さらに、ヒータを設置し、ヒータ加熱調理も行えるようにしてもよい。
【００４５】
【発明の効果】
以上のように、本発明の加熱調理器によれば、枠体内に形成された加熱室と、枠体の底部に開口し、高周波発生器で発生した高周波を導波管を経由して加熱室に給電する給電口と、枠体内を直接仕切ることにより加熱室を形成し、該加熱室の底部に設けられた仕切板であって、非誘電部材からなり、水を保持できる水保持部を有する仕切板と、非誘電部材からなり、仕切板に支持され、被加熱物を載置する被加熱物載置台とを備え、
仕切板と被加熱物載置台とは、いずれも加熱室内に着脱可能に設けられ、高周波発生器で発生した高周波により仕切板の水保持部に保持される水を加熱し、被加熱物をスチーム加熱するので、スチーム加熱時には、仕切板に水を保持でき、簡単な構成でスチーム調理ができる。また、汚れたときは取外して、丸洗いできるので、衛生的に調理でき、使い勝手の良い加熱調理器となる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の実施の形態１の加熱調理器の要部断面図である。
【図２】本発明の実施の形態１の加熱調理器の被加熱物載置台の詳細図である。
【図３】本発明の実施の形態２の加熱調理器の要部断面図である。
【図４】本発明の実施の形態３の加熱調理器の仕切板の要部断面図である。
【図５】本発明の実施の形態４の加熱調理器の仕切板の要部断面図である。
【図６】本発明の実施の形態６の加熱調理器の被加熱物載置台の詳細図である。
【図７】本発明の実施の形態６の加熱調理器のスチーム調理の予熱動作時のフローチャートである。
【図８】本実施の形態８の加熱調理器の要部断面図である。
【符号の説明】
１  加熱室、５  回転アンテナ、６  導波管、８  高周波発生器、１０  物理量検知手段、１０ａ  温度検知手段、１０ｂ  蒸気検知手段、１２  仕切板、１３  被加熱物載置台、１３ａ  蒸気口、１４  給電口、１５  蒸気カバー、１６発熱部材、１７  枠体、１８  水保持部。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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