(57)【要約】【目的】食材を手に持って滑動させるだけで細かく縦横に切る・スライスするなどの一連の作業が行なわれ、みじん切りが出来る様にしたもので、簡単かつスピーディに、又少ない労力でみじん切りが出来る様にすること。【構成】食材を滑動させる為の滑動路を備え、更にみじん切りするに当り食材を滑動路１（７）上を滑動させる順に、先ず滑動路曲折部１Ｃ（７Ｃ）の前に食材を多数の線状に切る第１の刃３を、次に曲折部１Ｃ（７Ｃ）の後に食材を多数の線状に切る第２の刃４を、次いで第２の刃４の後に食材をスライス状に切る第３の刃５を各々備える。第１の刃３を有する滑動路の部分１ａと第２の刃４を有する滑動路の部分１ｂとの各々の方向は一定の角度を以って交わる様に構成され、第１の刃３と第２の刃４とにより多数の四角形状に切られた食材の滑動部を第３の刃５によりスライス状に切る事によりみじん切りする様にする。前記滑動路７は第１の発明ではＬ字形又は略Ｌ字形であり、滑動路１は第２の発明では輪の様に循環的に滑動する形状のものである。【選択図】　図１
2004034283.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
食材を滑動させるＬ字形又は略Ｌ字形の滑動路を有し、みじん切りするに当り食材を前記滑動路上を滑動させる順に、先ず滑動路の曲折部の前に食材を多数の線状に切る第１の刃を、次に前記曲折部の後に食材を多数の線状に切る第２の刃を、次いで前記第２の刃の後に食材をスライス状に切る第３の刃を各々備え、かつ前記第１の刃を有する滑動路の部分と第２の刃を有する滑動路の部分との各々の方向は一定の角度を以って交わる様に構成され、かくして前記第１の刃と第２の刃により多数の皿角形状に切られた食材の滑動部を第３の刃によりスライス状に切る事によりみじん切りする事を特徴とするみじん切り器具。
【請求項２】
食材を輪の様に循環的に滑動させる滑動路を有し、みじん切りするに当り食材を前記滑動路上を滑動させる順に、先ず滑動路の曲折部の前に食材を多数の線状に切る第１の刃を、次に前記曲折部の後に食材を多数の線状に切る第２の刃を、次いで前記第２の刃の後に食材をスライス状に切る第３の刃を各々備え、かつ前記第１の刃を有する滑動路の部分と第２の刃を有する滑動路の部分との各々の方向を一定の角度を以って交わる様に構成し、かくして前記第１の刃と第２の刃により多数の四角形状に切られた食材の滑動部を第３の刃によりスライス状に切る事によりみじん切りする事を特徴とするみじん切り器具。
【請求項３】
食材を滑動路の流れに沿って滑動する様に案内し、滑動路から突出した案内部を備えた請求項１又は２記載のみじん切り器具。
【請求項４】
滑動路の流れに沿って滑動路を主滑動路と副滑動路とに分割し、各々の滑動路の境界に滑動路から突出した案内部を備えた請求項１ないし３のいずれかに記載のみじん切り器具。
【請求項５】
滑動路の第２の刃と第３の刃との間に食材を置くに足る一定の間隔を与えた請求項１ないし４のいずれかに記載のみじん切り器具。
【請求項６】
第３の刃を両方向から切れる両刃形とした請求項１ないし５のいずれかに記載のみじん切り器具。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】
本発明は玉葱、人参、生姜等の食材をみじん切りする為のみじん切り器具に係わり、簡単かつスピーディーに、少ない労力でみじん切りが出来る様にしたものに関する。
【０００２】
【従来の技術】
一般にみじん切りは食材を包丁により縦横に細かく切る・スライスするなどの作業により行なうものであるが、時間がかかり、非常に労力を要するものである。これに対しみじん切りを専門に行なう器械（チョッパー）もあるが、複数枚の刃を適当に回転をさせながら上下させて切るものである為、刃の間に詰ったり、みじん切りの形が不揃いであったりするなどの欠点があった。
【０００３】
【発明が解決しようとする問題点】
本発明の目的は食材を手に持って滑動させるだけで細かく縦横に切る・スライスするなどの一連の作業が行なわれ、みじん切りができる様にしたもので、簡単かつスピーディーに、又、少ない労力でみじん切りが出来る様にしたものである。
【０００４】
【問題を解決する為の手段】
本発明は上記目的を達成する為、食材を滑動させる為の滑動路を備え、更にみじん切りするに当り食材を滑動路上を滑動させる順に、先ず滑動路の曲折部の前に食材を多数の線状に切る第１の刃を、次に曲折部の後に食材を多数の線状に切る第２の刃を、次いで第２の刃の後に食材をスライス状に切る第３の刃を各々備えた。第１の刃を有する滑動路の部分と第２の刃を有する滑動路の部分との各々の方向は一定の角度を以って交わる様に構成され、第１の刃と第２の刃とにより多数の四角形状に切られた食材の滑動部を第３の刃によりスライス状に切る事によりみじん切りする様にした。前記滑動路は第１の発明ではＬ字形又は略Ｌ字形であり、第２の発明では輪の様に循環的に滑動する形状のものである。
【０００５】
【実施例】
図１は本発明によるみじん切り器具の一実施例で、先ず図１（イ）において玉葱、人参、生姜等の食材をみじん切りする為に、これを輪の様に循環的に滑動させる滑動路１が備えられている。この場合、食材を輪の様に循環的に滑動させ易くする為、滑動路１から突出した案内部２（段差又はリブの様なもの）を形成する事が望ましく、かつ把手６を握ってみじん切り器具を固定しつつ食材を手に持って案内部２に当てながら滑動させるのである。更にみじん切りするに当り食材を滑動路１上を滑動させる順に（図では右回転）、先ず滑動路の曲折部１Ｃの前に食材を多数の線状に切る第１の刃３を、次に曲折部１Ｃの後に食材を多数の線状に切る第２の刃４を、次いで第２の刃４の後に食材をスライス状に切る第３の刃５を各々備えてある。そして第１の刃３を有する滑動路の部分１ａと第２の刃４を有する滑動路の部分１ｂとは各々の方向が一定の角度α（一般には９０°とするが、例えば８０°又は１２０°としても良い）を以って交わる様に構成されている。ここで滑動路の部分１ａ（１ｂ）の方向とは食材をその部分において滑動させる方向であり、その部分における案内部２の方向でもあり、一般には第１の刃３（第２の刃４）は薄片状で、一定の方向を有するから、第１の刃３（第２の刃４）の方向と一致する。食材は第１の刃３の右隣りに置いてから（この部分に矢印を浅く形成して位置と方向とを示すのが良い）滑動路１上を滑動させるが（図では右回転）、食材を持った手首は向きを変えず、そのまま平行的に滑動路１上を滑動させる（食材を平行的に滑動させること）のがこつであり、これにより第１の刃３と第２の刃４とにより多数の四角形状の切り目が食材の滑動部に切られる事になる（前記角度αが９０°の場合は正方形、それ以外の場合は菱形状に切られる）。そして食材が第３の刃５を通過するとスライス状に切られるから、これによりみじん切りが達成される事になる。第３の刃５を波形にすると波形をしたスライス状に切られ、みじん切りされる。第１の刃３及び第２の刃４における各諸元、即ち各刃間の間隔や高さ、更には第３の刃５の高さにより食材は一定の辺を持つみじん切りが為される（形は一定で、バラツキがない）。第３の刃５を通った食材は滑動路１上を輪の様に循環し、再び第１の刃３に到り、これを繰り返す。本みじん切り器具はボールなどの上に置いて、この中にみじん切りしたものを溜めるが、専用の容器付としても良い。尚、滑動路の部分１ａ、１ｂ、及び曲折部１Ｃはいずれも滑動路の一部を為すものである。本みじん切り器具では第２の刃４及び第３の刃５を使えば（食材は滑動路１上を輪の様に滑動させない）、食材の千切りが出来る。食材を使い込んで短かくなったら、指の怪我を防ぐ為、図２（ヘ）の様な安全ホールダーの針に刺し、これを使うのが良い。図１（イ）では第１の刃３、第２の刃４、第３の刃５を図１（ロ）の如く点対称に各々備えれば、食材を１循環させる毎に２倍のみじん切りが出来る。次に図１（イ）では滑動路１の形状を出来る限り円に近づけた方が異和感なく食材を滑動路１上を循環させる事が出来るが、これを実施したものを図１（ハ）に示す。即ち、図１（ハ）において滑動路１はほぼ円形をしているが、第１の刃３における１つ１つの刃は一定の方向を持ち、平行に並べられている為、食材もこの方向に滑動させる必要があり、第１の刃３を有する滑動路の部分１ａは直線的に形成されている（第２の刃４及びこれを有する滑動路の部分１ｂも同様である）。この場合、滑動路１を完全な円形とする事も出来るが、この時、第１の刃３及び第２の刃４は図２（ホ）の如く針状のもにが望ましい（切れ味は多少悪化する）。図１（ハ）において第３の刃５を両方向から切れる様に両刃形とすると、食材を矢印の方向からスライス状に切る事が出来る（図１（イ）も同様である）。又、図１（ハ）において、図２（イ）の如く滑動路１上の食材の滑動方向とは逆の方向（ここでは矢印の方向）から切れる第４の刃５’を備えると、食材を矢印の方向からスライス状に切る事が出来る（第３の刃５とは異なった厚さに切れる）。Ａ−Ａ’線断面を拡大して図２（ロ）に示すが、１ｄは食材をみじん切りする方向に滑動させても食材が第４の刃５’によりスライス状に切られない様にする為の斜面である。更に図１（ハ）において第２の刃４と第３の刃５とを図２（ハ）の如く一定距離Ｓ（食材を置くに足る間隔）だけ離しておくと、Ｓの間に食材を入れて第３の刃５によりスライス状に切る事が出来る（もちろん第２の刃４及び第３の刃５により千切りもできる）。この場合、第３の刃５を両方向から切れる様に両刃形とすると、第３の刃５により食材をスライス状に切る時には食材を１往復する毎に２回切れる事になる（図１（イ）についても同様である）。図２（ニ）に示す実施例は、図１（ハ）において滑動路１の流れに沿って滑動路１を主滑動路１Ａと副滑動路１Ｂとに分割し、各々の滑動路の境界に滑動路から突出した案内部２’を備えたものに相当するものである。この副滑動路１Ｂではにんにく、生姜等の臭いの強いものなどをみじん切りするのであり、より細かなみじん切りが出来る様に副滑動路１Ｂに属する第１〜３の刃の各諸元を定めるのが良い。この場合、副滑動路１Ｂに属する第３の刃を両方向から切れる両刃形にしたり、副滑動路１Ｂに属する第２の刃と第３の刃との間に食材を置くに足る一定の間隔を与えたりしても良い（図２（ハ）では第２の刃４と第３の刃５とを使って千切りする場合、食材を滑動させる距離が少し長くなるが、この様な問題はない）。これにより副滑動路１Ｂでも食材を千切りしたり、スライス状に切ったりする事が出来る。次に図１（ニ）に示す本発明によるみじん切り器具は食材を滑動させるＬ字形又は略Ｌ字形の滑動路７を有しており、みじん切りするに当り食材を滑動路７上を滑動させる順に、先ず滑動路の曲折部７Ｃの前に食材を多数の線状に切る第１の刃３を、次に曲折部７Ｃの後に食材を多数の線状に切る第２の刃４を、次いで第２の刃４の後に食材をスライス状に切る第３の刃５を各々備え、かつ第１の刃３を有する滑動路の部分７ａと第２の刃４を有する滑動路の部分７ｂとの各々の方向が一定の角度αを以って交わる様に構成したものである（前記角度αは一般には９０°であるが、例えば８０°又は１２０°でも良い）。図１（ニ）のみじん切り器具は図１（イ）において滑動路１をＬ字形又は略Ｌ字形にしたものに相当するものであると考えても良い。かくして第１の刃３と第２の刃４と��より多数の四角形状に切られた食材の滑動部を第３の刃５によりスライス状に切る事によりみじん切りが達成される。８は案内部で、必要不可欠なものではないが、食材をこれに当てながら滑動させると、Ｌ字形又は略Ｌ字形に滑動させ易くなる。食材は第１の刃３の前に置いてから滑動路７上を第２の刃４、第３の刃５の方向へ向かって滑動させるとみじん切りされ（食材を平行的に動かす）、帰りは食材を少し持ち上げながら最初の位置（第１の刃３の手前）に戻るか、又は滑動路７上を滑動させながら最初の位置に戻る様にする。後者の場合、食材を最初の位置に戻す時に第１の刃３により傷つく事があるから、これを防ぐ為、図２（チ）の如く第１の刃３の切れ刃でない方の側を緩やかな勾配とするか（鋭い部分のない丸みを付ける事も大切）、又は図２（リ）の如く第１の刃３の隣りに緩やかな勾配を持ったガード片３’を備えるのが良い（ガード片３’は滑動路７と一体的に、例えば合成樹脂で形成する−−ガード片３’の厚さは第１の刃３の厚さに等しいものであるが、第１の刃３の１つ１つに備えても良いし、１〜３枚おきに備える様にしても良い）。尚、図２（チ）、（リ）は図１（ニ）における第１の刃３を左方向から見た図である。図１（ニ）の場合も食材が小さくなったら安全の為、図２（ト）の様な安全ホルダーを使用するのが良い（図では抜けない様に食材には斜め方向からも針を刺し込む様にしている）。又、既に述べた如く第２の刃４及び第３の刃５により千切りが可能であり、第３の刃５を両方向から切れる両刃形とすれば、食材をスライス状に切る事も可能である。７ｄは第３の刃５とほぼ同じ高さの滑動路の部分で（第３の刃５の直後に形成）。食材を滑動させつつ最初の位置に戻す時に第３の刃５に当るのを防ぐものであり、滑動路７の幅一杯に形成しても良いが、それでは第３の刃５を両刃形にした時に食材をスライス状に切る事が出来ないので、案内部８の近傍に形成するのである。図１（ニ）は食材をみじん切りするに当り作業者から見て、縦から横方向へ滑動させるものであるが、横から縦方向に滑動させる実施例を図１（ホ）に示し、斜めの方向に滑動させる実施例を図１（ヘ）に示す。図１（ヘ）の場合、作業者から見た第１の刃３を有する滑動路の部分７ａの方向の角度βは２０°〜４５°が適しており、食材を握った手首を真横へ動かす事がないから自然であり、作業し易い。図１（ニ）においても図２（ニ）と同様に滑動路７を主滑動路と副滑動路とに分割し、各々の滑動路の境界に滑動路から突出した案内部（二点鎖線に沿って形成）を備える様にしても良い。この場合も図２（ニ）と同様に図１（ト）の如く副滑動路７Ｂに属する第２の刃と第３の刃との間に食材を置くに足る一定の間隔を与えると、千切りの他に食材をスライス状に切る事が出来る（第３の刃を両方向から切れる両刃形としても良い）。図１（チ）の実施例はおろし突起９を多数形成した部分を設けて、大根などの食材をおろす事が出来る様にしたものである。尚、本発明ではみじん切り器具のウラ面もオモテ面と同様の構成として、オモテ面とは異なった大きさのみじん切りが行える様にしても良い。次に図３に示すみじん切り器具を説明する。先ず図３（イ）、（ロ）において滑動路１０はＬ��形又は略Ｌ字形をしており、高さの高い第１の刃１２で食材の滑動部を多数の線状に切った後に、食材を第２の刃１３の方向へ向かって滑動させ（この第２の刃１３も食材の滑動部を多数の線状に切るものである）、第１の刃１２及び第２の刃１３を通った食材の滑動部は多数の四角形状に切られるから、第３の刃１４によりスライス状に切ると、みじん切りされる。この場合、第１の刃１２から第２の刃１３、第３の刃１４に到るまでは食材の向きを変えず、平行的に滑動路１０上を滑動させるのである。第１の刃１２の高さは第２の刃１３の高さの数倍から１０倍位あるので、第１の刃１２で１回切ると、第２の刃１３及び第３の刃１４により数回から１０回位切って、みじん切りを行う事が出来る。１１は第１の刃１２よりも高くした安全ガードである（怪我の防止）。次に図３（ハ）において滑動路１０’はＩ字形をしており、同様に第２の刃１３の数倍から１０倍位の高さがある第１の刃１２により食材の滑動部を線状に切ったら、食材の方向を９０°変える様に持ち変えて、第２の刃１３及び第３の刃１４によりみじん切りを行なうものである。尚、図１、２において第３の刃５を両刃形にして食材をスライス状に切る場合（例えば、図１（ハ）において矢印の方向に食材を滑動させる）、第３の刃５の直後の滑動路の部分の高さを変えれば、スライス厚さを変える事が出来る。
【０００６】
一般におろし器でおろした大根おろし等には水分が多く含まれる為、適当に汁を切った方が味が良いが、こし器やガーゼを使って汁を切る事は面倒である。この対策としておろし器でおろした（大根）おろしを二重構造の受け容器（内側の受け容器には汁を切る網が備えられている）の中に落とし、重力作用により自然に汁を切るものがあるが、二重構造の為、高価となる。以上の欠点を解消するおろし器を図４に示す。本おろし器はおろし板２２（図４（ロ）参照）によりおろした（大根）おろしを溜める受け容器１５（図４（イ）参照）から成り、受け容器１５の上部においておろし突起２３と流入穴２４とを有するおろし板２２を配置してあり、受け容器１５とおろし板２２とはストッパー部１６によりズレを防止されている（図ではストッパー部１６の枠内におろし板２２がピタリと嵌り込む様になっているが、ストッパー部はおろし板２２に形成する事も出来る）。更に受け容器１５を所定の間隔を保って並べられた仕切板１９により主容器部１７と汁を溜める副容器部１８とに区分すると共に、副容器部１８の深さを主容器部１７の深さよりも大とし、かつ主容器部１７の底は汁が副容器部１８へ仕切板１９間の間隔２０を介して重力により自然と流入する様に水平面に対して傾斜的に形成されている（図４（イ）のＢ−Ｂ’線断面を示した図４（ハ）も参照）。そして主容器部１７の直上には流入穴２４を有するおろし板の部分Ｈがあり、副容器部１８の直上には流入穴２４のないおろし板の部分ｈがある様に構成されている（ｈの部分はわさび、生姜などをおろす部分である）。この様に大根等をおろし板２２によりおろすと流入穴２４から主容器部１７へ落下し（副容器部１８へは落下しない）、主容器部１７の底は傾斜的に形成されているから、汁は重力により自然と主容器１７より深い副容器部１８へ仕切板１９間の間隔２０を介して流入し、汁が切られる（おろしたものは仕切板１９により堰止められる）。この切られた汁を別の容器へ移す場合は、注ぎ口２１を介して注ぐ。この場合、図示の如く副容器部１８の角部に注ぎ口２１を形成すると、この角部は汁を狭い場所に集め易いから、少ない傾きで注ぐ事が出来る。以上により味の良い（大根）おろしを味わえると共に低コストのおろし器を提供する事が出来る。図４（イ）では主容器部１７の低は一方向にのみ傾斜的に形成されているが、図５（ロ）の如く二方向に、図５（ハ）の如く四方向に、図５（ニ）の如く（受け容器、おろし板は丸形としてある）二方向に傾斜的に形成しても良い。図５（イ）は主容器部１７の底は一方向にのみ傾斜的に形成されているが、間隔２０の前方に傾斜した仕切板１９が立ちはだかる様に構成されており、これにより主容器部１７の底の傾斜と逆方向に受け容器全体をかなり傾けても、副容器部１８に溜った汁は主容器部１７に逆流する事はない。図４（ニ）は受け容器全体を（おろし板も）水平面に対して傾けたもので、これにより主容器部１７の底も当然ながら傾斜を持つ様になり、汁は主容器１７よりも深い副容器部１８へ流れ込む事になる。図４（ホ）は汁を切るもう１つの構造を示したもので、受け容器２５の上部においておろし突起２７と流入穴２８を有するおろし板２６を配置し、かつ流入穴２８はおろし板２６の一方の端部側に集中して形成し、更におろし板２６のもう一方の端部側には小断面積を有する流出口２９（図示の如く切欠きが良いが、穴でも良い）を形成したものである（受け容器２６は従来の構造のもので、底部が水平面から傾斜している様な事はない）。以上によれば受け容器２６を傾けると流入穴２８がおろし板２６の一方の端部側（流出口２９の反対側）に集中しているから、受け容器２５を傾けても流出する事はない）。かくして汁を切る事ができる。
【０００７】
一般に調理に用いられる計量スプーンは大匙（１５ｃｃ）と小匙（５ｃｃ）とを互いの柄の端部を輪で結んで維にして用いられる。従って大匙を使った後に小匙を使うと、大匙に付着していた液体や粉体で手が汚れ、これを嫌って輪を取ってバラすと、今度は一方を紛失する恐れや捜す手間がかかるなどの欠点が出て来る。以上の欠点を解消する計量スプーンを図６に示す。図６（イ）、（ロ）において（後者は前者のＣ−Ｃ’断面図である）本計量スプーンは柄３０と、容積が互いに異なる計量わん部３１、３２とを備え、一方の計量わん部３１（大匙に相当）に対して他方の計量わん部３２（小匙に相当）を計量わん部の底が逆になる様に倒立させて配設し、かつ計量わん部３１、３２は互いに柄３０の長手方向と直角方向に並ぶ様に配置されている（重なりを有しながら）。更に横にすくう時にすくい易い様に計量わん部３１、３２の側壁３３を各々傾斜させる様に構成している。本計量スプーンを使用する時は液体又は粉体を計量わん部３１の中に入れ、体積１５ｃｃを計る（この時、計量わん部３２は下を向いているから、液体又は粉体をすくい取っても計量わん部３２には残らない）。小匙に相当する体積を計る場合は計量スプーンを裏返しにして使い、体積５ｃｃを計量する（この時、計量わん部３１は下を向いているから、計量わん部３１には、液体又は粉体は残らない）。以上により計量スプーンは１本で済むから、上記欠点は解消され、各種体積の計量も素早く行う事が出来る。
【０００８】
【発明の効果】
本発明によれば食材を手に持って滑動路１（７）上を平行的に輪状又はＬ字形（略Ｌ字形）に滑動させるだけでみじん切りができるので、簡単かつスピーディであり、要する労力は非常に少ない。又、第１の刃３・第２の刃４・第３の刃５の各諸元（各刃間の間隔、高さ）も固定され、一定である為、形の整ったみじん切りが行える。しかも構造が簡単である為、低コストである。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明によるみじん切り器具を示す図。
【図２】本発明によるみじん切り器具の各種実施態様を示す図。
【図３】みじん切り器具を示す図。
【図４】汁を切る容器付おろし器を示す図。
【図５】容器付おろし器の各種実施態様を示す図。
【図６】計量スプーンを示す図。
【符号の説明】
１・７は滑動路，２・２’・８は案内部，１ａ・１ｂ・１ｃ・７ａ・７ｂ・７ｃは滑動路の各部分，３は第１の刃，４は第２の刃，５は第３の刃，６は把手，９はおろし突起，１０は滑動路，１０’も滑動路，１１は安全ガード，１２は第１の刃，１３は第２の刃，１４は第３の刃，５’は第４の刃，７Ａは主滑動路，７Ｂは副滑動路，１Ａは主滑動路，１Ｂは副滑動路，１ｄは斜面，１５・２５は受け容器，１６はストッパー部，１７は主容器部，１８は副容器部，１９は仕切り板，２０は間隔，２１は注ぎ口，２２はおろし板，２３・２７はおろし突起，２４・２８は流入穴，２９は流出口，３０は柄，３１・３２は計量わん部，３３は側壁，７ｄは第３の刃５とほぼ同じ高さの滑動路の部分，３’はガード片である。
【図１】
2004034283.tif 000003
【図２】
2004034283.tif 000004
【図３】
2004034283.tif 000005
【図４】
2004034283.tif 000006
【図５】
2004034283.tif 000007
【図６】
2004034283.tif 000008