(57)【要約】【課題】おむすびの表面に焦げ目を付けるための時間を大幅に短縮した焼き結び機を提供すること。【解決手段】ヒータ１６、１６内蔵の加熱装置３と、この加熱装置３内を通過するおにぎり載置台４と、前記加熱装置３の入口１４近傍に設けられたエアーノズル９と、から成り、前記ヒータ１６、１６による放射熱をおにぎり１に本格的に与える前に、前記おにぎり表面に前記エアーノズル９からエアーを吹き付けて乾燥処理する。【選択図】    図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
ヒータ内蔵の加熱装置と、この加熱装置内を通過するおむすび載置台と、前記加熱装置の入口近傍に設けられたエアーノズルと、から成り、前記ヒータによる放射熱をおむすびに本格的に与える前に、前記おむすび表面に前記エアーノズルからエアーを吹き付けて乾燥処理することを特徴とする焼き結び機。
【請求項２】
前記エアーノズルが、おむすび載置台の上方及び下方に配設された請求項１に記載の焼き結び機。
【請求項３】
前記加熱装置に排気口が設けられ、この排気口がエアーノズル用送風機の空気取入口に連通されるように構成された請求項１または２に記載の焼き結び機。
【請求項４】
前記ヒータが平板状である請求項１ないし３のいずれかに記載の焼き結び機。
【請求項５】
前記おむすび載置台が無端状の循環型であり、加熱装置の外部に前記おむすび載置台を洗浄するための水洗ノズルが配設されている請求項１ないし４のいずれかに記載の焼き結び機。
【請求項６】
前記おむすび載置台を前記洗浄後、前記加熱装置内を再度通過させるようにした請求項５に記載の焼き結び機。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、おむすびの焼き結び機に係り、特におむすびの表面に均一の焦げ目模様を形成することができる焼き結び機に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来、焼き結び機は、図６に示すように金属製網目コンベアベルト０１上でおむすびを２００℃以上の温度下に第１加熱炉０２で加熱し、第２加熱炉０３で加熱中又は加熱後に焦げ目付け装置０４により加熱して、焦げ目模様をおむすびの表面につけて製造されている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、このようにして作られた従来の焼き結び装置は、加熱源におむすびを搬入すると、おむすび内の水分が表面に浮き出し、その水分が加熱されて水蒸気が発生し、おむすびに焦げ目を付けるに長時間を費やすため、お客の注文に即対応することが困難であった。又、焼き結びの表面が金属製網目コンベアベルトの網目に付着し易く、取り除き作業が困難なばかりか、焼き結びとしての商品価値を低下させる大きな要因となっている。
【０００４】
本発明は、このような問題点に着目してなされたもので、おむすびの表面に焦げ目を付けるための時間を大幅に短縮した焼き結び機を提供することを目的とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
上記課題を解決するために、本発明の焼き結び機は、ヒータ内蔵の加熱装置と、この加熱装置内を通過するおむすび載置台と、前記加熱装置の入口近傍に設けられたエアーノズルと、から成り、
前記ヒータによる放射熱をおむすびに本格的に与える前に、前記おむすび表面に前記エアーノズルからエアーを吹き付けて乾燥処理することを特徴としている。この特徴によれば、エアーノズルより噴射されるエアーによって、おむすびの表面は乾燥されるため、加熱装置内における本格的加熱時、おむすび内の水分が表面に浮き出る以前に短時間におむすび表面に焦げ目を付けることができる。なお、このエアーブローは加熱装置外でも内でもよく、本格的に加熱される前であれば、種々の形態を採り得る。
【０００６】
本発明の焼き結び機は、前記エアーノズルが、おむすび載置台の上方及び下方に配設されることが好ましい。
このようにすれば、上下のエアーノズルによって、おむすびの上下面にエアーを吹き付けることができるので、おむすび表面の乾燥時間を短縮することができる。
【０００７】
前記加熱装置に排気口が設けられ、この排気口がエアーノズル用送風機の空気取入口に連通されるように構成されることが好ましい。
このようにすれば、乾燥空気として加熱装置の熱源を利用できるので省エネ効果があるばかりか乾燥時間を大幅に短縮できることになる。
【０００８】
本発明の焼き結び機は、前記ヒータが平板状であることが好ましい。
このようにすれば、平板状のヒータによって、おむすびの表面に均一の焦げ目を付けることができることになる。
【０００９】
本発明の焼き結び機は、前記おむすび載置台が無端状の循環型であり、加熱装置の外部に前記おむすび載置台を洗浄するための水洗ノズルが配設されていることが好ましい。
このようにすれば、載置台に万が一おむすびのご飯粒等が付着することがあっても載置台の循環中に洗浄できることになる。
【００１０】
本発明の焼き結び機は、前記おむすび載置台を前記洗浄後、前記加熱装置内を再度通過させるようにすることが好ましい。
このようにすれば、洗浄後の載置台を自動的に乾燥できるので新たに乾燥装置を必要としないばかりか、載置台が加熱された状態でおむすびを載置できるので、おむすびが載置台に付着しないといった効果がある。
【００１１】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の実施例を図面に基づいて説明すると、まず図１は本発明の焼き結び機の概略断面図、図２は本発明の焼き結び機の別実施例の概略断面図、図３は図１のＡ−Ａ線の断面図、図４は本発明に使用するネットバー上に焼き結びが載置された平面図、図５はＢ−Ｂ線の拡大断面図、図６は従来の焼き結び機の概略断面図である。
【００１２】
図１に示すように、本発明の焼き結び機はおむすび１の表面を乾燥するための乾燥装置２、おむすび１の表面に焦げ目を付けるための加熱装置３、おむすび１を載置するための載置台４、この載置台４を搬送するための搬送装置５及び前記載置台４を洗浄するための洗浄装置６から構成されている。
【００１３】
前記乾燥装置２は空気取入口７から空気を取入れる送風機８、この送風機８の乾燥空気をエアーノズル９に供給するためのエアーダクト１０及びおむすび１の表面にエアーを吹き付けるためのエアーノズル９から構成されている。前記エアーノズル９は、おむすび１の上方及び下方に配設することも可能である。（図２参照）
【００１４】
図２に示すように、前記空気取入口７を加熱装置３に設けられている温風空気排出口１１に温風エアーダクト１２を介して連通することも可能であり、この場合は、加熱装置３の熱源を再利用できるので省エネが期待できる。
【００１５】
前記加熱装置３は枠体１３上に設けられており、断熱構造の長尺の箱体に形成されている。この構成は図３にも示されており、前記加熱装置３には上流側に載置台４の入口１４、下流側に載置台４の出口１５が各々形成され、前記載置台４の上方及び下方にはおむすび１に焦げ目を付けるためのニクロム線等を内蔵した平板状ヒータ１６、１６が取付金具１７、１７によって取付けられている。
【００１６】
この平板状ヒータの表面温度は６００〜８００℃、電圧は安全対策のため低電圧５〜１０Ｖに設定されている。したがって、前記加熱装置３内の温度は常時２００℃以上に設定できる。
【００１７】
洗浄装置６によって洗浄された載置台４を前記出口１５、すなわち下流側より前記入口１４、すなわち上流側へ加熱装置３内を移動させることによって載置台４の乾燥及び加熱を行うことも可能である。
【００１８】
図１に示すように、前記搬送装置５は、耐熱性及び耐食性の、例えばステンレスやフッ素樹脂加工が施された金属製又は合成樹脂製のネットバー（図４参照）や網目状のコンベア等が無端状に形成されている載置台４、この載置台４を駆動するための枠体１３に取付けられたモータ等からなる駆動装置１８、駆動プーリ１９、ガイドプーリ２０及び駆動装置１８の駆動を伝達するための伝達ベルト２１等から構成されている。２２は、乾燥装置２の乾燥されたおむすびを加熱装置３の載置台４へ移送するための搬送ローラである。
【００１９】
この搬送ローラ２２は、隣接する搬送装置５側のガイドプーリ２０′に伝達ベルト２３を介して駆動されており、さらに、この搬送装置５側のガイドプーリ２０′は、乾燥装置２側のガイドプーリ２０″に伝達ベルト２４を介して駆動力を伝達している。
【００２０】
つまり、搬送装置５側の駆動装置１８の駆動力は、伝達ベルト２１、駆動プーリ１９、各ガイドプーリ２０を介して矢印の方向へ伝達されるとともに、乾燥装置２側へも伝達され、載置台４を矢印の方向へと移動させる。
【００２１】
前記無端状の載置台４は、乾燥装置用と加熱装置用とは別々に構成されているが図２に示すように、一本の無端状の載置台４にして乾燥装置用及び加熱装置用を両方兼用することも可能である。
【００２２】
前記洗浄装置６は図示しない貯蔵タンクに貯蔵された水や殺菌・消臭に効果があるマイナスイオン水等をポンプで吸引して、洗浄ノズル２２より載置台に噴射して洗浄するように構成されている。
【００２３】
次に、本発明の焼き結び機の作動について説明する。
【００２４】
例えば、おむすび１が載置台４上に載置されると、搬送装置５によって矢印方向に載置台４のおむすび１は移動され、乾燥装置２の位置に達するとおむすび１の表面のみがエアーノズル９から噴出する温風又は冷風の乾燥空気によって短時間に乾燥される。
【００２５】
このように表面が乾燥されたおむすび１は、加熱装置３の入口１４より載置台４上に載置された状態で加熱装置３内に移動され、加熱装置３内の上方及び下方の平板状ヒータ１６、１６によって２００℃以上に加熱される。
【００２６】
このように本格的に放射熱で加熱される以前に、おむすび１表面は水分が放出されており、焦げ易い状態になっており、おむすび内の水分が表面に浮き出る以前におむすびの表面に短時間（約３分間）で焦げ目を付けることができる。
【００２７】
又、おむすび表面から水分がにじみ出る前に焦げ目がつくため、水蒸気も発生せず、ネットや網におむすびの米が付着しにくくなる。
【００２８】
又、おむすび１は、載置台４の上方及び下方に配設した平板状ヒータ１６、１６によって加熱されているため、均一な焦げ目が付けられ、出口１５より焼き結び２５（図５参照）が順次製造される。
【００２９】
載置台４は、更に移動されて洗浄装置６に設けられた洗浄ノズル２６、２６によって水又はマイナスイオン水等によって、載置台４に付着した焦げた米粒や搬送中に付着した室内の粉塵が洗浄される。
【００３０】
この洗浄水には、洗浄効果を高めるために熱湯を用いてもよく、又は殺菌・消臭効果を高めるために前述のマイナスイオン水とは別に、閉店後の無人状態での洗浄時にはオゾン水を用いても良い。
【００３１】
載置台４は、再び加熱装置３の出口１５より入口１４へと移動されながら、ヒータ１６、１６により乾燥され、乾燥された載置台４は、図１の実施例では、搬送装置５側のガイドプーリ２０′へと移動され、再び、搬送ローラ２２を介して搬送された表面が乾燥されたおむすび１が載置され、加熱装置３の入口１４へと移動される。
【００３２】
図２の実施例では、前述と同じように、乾燥された載置台４は、その後の各ガイドプーリ２０に誘導されながら、焼き結びを製造工程の最初の工程であるおむすび１の載置位置まで移動される。
【００３３】
載置台４が、前述したように加熱装置３内のヒータ１６、１６により乾燥されるため、洗浄時に使用された水やイオン水を自動的に乾燥できるので新たに乾燥装置を必要としないばかりか、載置台が加熱された状態でおむすびを載置できるので、おむすびが載置台に付着するのを防止できる。
【００３４】
載置台４が無端状に形成されているため、上記の工程を順次繰返すことが出来、均一に焦げ目が付けられた焼き結びを製造することができる。
【００３５】
以上、本発明の実施例を図面により説明してきたが、具体的な構成はこれら実施例に限られるものではなく、本発明の要旨を逸脱しない範囲における変更や追加があっても本発明に含まれる。
【００３６】
例えば、無端状に形成されている載置台は、おむすび１個を載置しているが、設置される店舗の形態によって複数個を載置でき、短時間に焼き結びを製造することも可能である。
【００３７】
例えば、実施例では、おむすびの加熱時間は３分ほどに設定しているが、お客の満足度を満たす表面の焼き加減と待ち時間を達成する焼き結びを製造することも可能である。又、エアーブローは加熱装置外でも内でもよく、本格的に加熱される前であれば、種々の形態を採り得ることも可能である。
【００３８】
【発明の効果】
本発明は以下の効果を奏する。
【００３９】
（ａ）請求項１項の発明によれば、エアーノズルより噴射されるエアーによって、おむすびの表面は乾燥されるため、加熱装置内における本格的加熱時、おむすび内の水分が表面に浮き出る以前に短時間におむすび表面に焦げ目を付けることができる。なお、このエアーブローは加熱装置外でも内でもよく、本格的に加熱される前であれば、種々の形態を採り得る。
【００４０】
（ｂ）請求項２項の発明によれば、上下のエアーノズルによって、おむすびの上下面にエアーを吹き付けることができるので、おむすび表面の乾燥時間を短縮することができる。
【００４１】
（ｃ）請求項３項の発明によれば、乾燥空気として加熱装置の熱源を利用できるので省エネ効果があるばかりか乾燥時間を大幅に短縮できることになる。
【００４２】
（ｄ）請求項４項の発明によれば、平板状のヒータによって、おむすびの表面に均一の焦げ目を付けることができることになる。
【００４３】
（ｅ）請求項５項の発明によれば、載置台に万が一おむすびのご飯粒等が付着することがあっても載置台の循環中に洗浄できることになる。
【００４４】
（ｆ）請求項６項の発明によれば、洗浄後の載置台を自動的に乾燥できるので新たに乾燥装置を必要としないばかりか、載置台が加熱された状態でおむすびを載置できるので、おむすびが載置台に付着しないといった効果がある。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の適用された本発明の焼き結び機の概略断面図である。
【図２】本発明の焼き結び機の別実施例の概略断面図である。
【図３】図１のＡ−Ａ線の断面図である。
【図４】本発明に使用するネットバー上に焼き結びが載置された平面図である。
【図５】Ｂ−Ｂ線の拡大断面図である。
【図６】従来の焼き結び機の概略断面図である。
【符号の説明】
１    おむすび
２    乾燥装置
３    加熱装置
４    載置台
５    搬送装置
６    洗浄装置
７    空気取入口
８    送風機
９    エアーノズル
１０  エアーダクト
１１  温風空気排出口
１２  温風エアーダクト
１３  枠体
１４  入口
１５  出口
１６  平板状ヒータ
１７  取付金具
１８  駆動装置
１９  駆動プーリ
２０  ガイドプーリ
２０′ガイドプーリ
２０″ガイドプーリ
２１  伝達ベルト
２２  搬送ローラ
２３  伝達ベルト
２４  伝達ベルト
２５  焼き結び
２６  洗浄ノズル
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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