(57)【要約】【課題】魚焼き機能およびオーブン機能を有する加熱調理器において、調理の種類、調理する容量に関係なく、省エネルギーで美味しく、また使いやすく失敗のない調理ができることを目的とする。【解決手段】複数個ある自動調理メニューの中から選んだ調理をスタートすることにより、上部ヒータ１と下部ヒータ２が同時通電を開始し、サーミスタなど、温度検出手段２４により、一定時間内における温度勾配を検出する機能を有する制御手段２３を設ける。前記制御手段２３に、調理時間、温度を設定し、調理終了時に予備報知を行い、一定時間排気ファン６のみ継続通電したのち、終了報知を行い終了する加熱調理器。【選択図】図４
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
加熱調理する内箱内に調理物を入れ、上下ヒータ制御手段、内箱内の温度検知手段と、調理メニューを設定する入力手段と表示手段を有する制御手段とを含み、
前記制御手段は、自動調理メニューにもとづき調理をスタートすることにより、  通電を開始後内箱内の温度を温度検出手段が検知し、温度上昇勾配から調理物の量を特定すると同時にあらかじめ設定してあるその容量にふさわしい調理時間および調理温度を選び通電制御する構成とすることにより、調理に手間が掛からず失敗がないことを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
前記制御手段は、前記加熱調理器が自動調理をスタートしたとき、上部ヒータ、下部ヒータを常時同時加熱し、前記内箱上部に構成する吸入口及び触媒近辺の温度を高く保つべく制御する構成を有することにより、触媒性能を高め除煙効果を確実にすることを特徴とする、請求項１に記載する加熱調理器。
【請求項３】
前記制御手段は、前記加熱調理器が自動調理をスタートし、上部ヒータ、下部ヒータが通電を開始し、内箱内の温度が、あらかじめ設定した温度に達すると、温度検出手段により検知し排気ファンに通電し上下ヒータを通電したまま加熱調理及び触媒による除煙と排気をはじめる構成としたことを特徴とする、請求項１に記載する加熱調理器。
【請求項４】
前記制御手段は、前記加熱調理器の自動調理の終了直前に調理完了の報知手段で一定時間報知すると共に、上部ヒータ及び下部ヒータへの通電を終了と同時に調理完了および報知完了紙、排気ファンは通電を続け一定時間内箱内の除煙を行うことを特徴とする請求項１に記載する加熱調理器
【請求項５】
前記制御手段は、前記加熱調理器の自動調理が完了した際に、上部ヒータ、下部ヒータへの通電は終了するが、排気ファンが一定時間通電された後、除煙終了直前に一定時間除煙終了を報知することを特徴とする請求項１に記載する加熱調理器。
【請求項６】
前記制御手段は、前記加熱調理器で加熱中に内箱内の異常温度を温度検知手段で検知すると庫内異常高温モードに移行し上部ヒータおよび下部ヒータの通電を停止し、排気ファンのみ動作を続けることを特徴とする、請求項１に記載する加熱調理器。
【請求項７】
前記制御手段は、前記加熱調理器を加熱中にサーミスタが異常を起こしたことを検知すると、上部ヒータおよび下部ヒータ、排気ファンの通電を停止することを特徴とする、請求項１に記載する加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、魚焼き機能およびオーブン機能を有する加熱調理器に関する。
【０００２】
【従来の技術】以下、従来構成の加熱調理器について図８及び図９を用いて説明する。図８は従来構成の加熱調理器の構成図である。図８において１５は外箱、１６は内箱、１は内箱内の調理物１０を上部より加熱する上部ヒータ、２は内箱１６内の調理物１０を下部より加熱する下部ヒータ、１２は受け皿で下部ヒータ２より下部に設けられて調理物１０から滴下する脂などを受ける。９は網棚で受け皿１２の上に設置され、内箱１６内の調理物１０を上部ヒータ１と下部ヒータ２の間にて設置可能とする。１３は取っ手、１４はドアガラス、３７はパッキンで受皿１２と共に構成し、機器を使用するものが取っ手１３を掴んで前後に動かせて扉を開閉し、調理物１０を内箱１６内に出し入れすると共に、ドアガラス１４を覗き込んで調理物１０のできぐあいを確認する。なお、パッキン３７はドアガラス１４と製品筐体とのすきまをふさいで内箱１６内の機密性を高め、加熱調理中に調理物１０から発生する煙や内箱１６内の熱気が前記すきまから漏れるのを防ぐ。３５はタイマーで時計方向に回転可能であり、回転角度に対応した時間を設定する構成となっている。３６はサーモスタットで内箱１６側面に設置され所定温度で動作する。３６は触媒Ｂで３５は触媒ヒータ、内箱１６内で発生する煙・匂いを通過し除去する。６は排気ファンで、７はファン駆動のファンモータで、内箱１６内で発生する煙・匂いを触媒を通過させるように空気の流れを発生させ排気口８より排出する。
【０００３】また、図９は従来構成の加熱調理器の回路構成図である。図８にしめすように、網棚９上に調理物１０を載せて扉を閉め、タイマー３８を時計方向に回転させて調理時間を設定するとタイマー３８で設定された時間だけタイマースイッチが閉じ、上部ヒータ１、下部ヒータ２、触媒ヒータ３５および除煙用の排気ファン６に通電されて調理が開始される。そして、上部ヒータ１及び下部ヒータ２により内箱１６にが加熱されて、温度上昇し、やがて内箱１６内部の温度が、あらかじめ設定された温度以上になると、サーモスタット２１が作動して上部ヒータ１、下部ヒータ２は通電が遮断される。この作用により、内箱１６内の内部温度を所定温度に維持する。
【０００４】
【発明が解決しょうとする課題】しかしながら、上記の従来構成では、調理物１０の種類や容量と温度設定やタイマー３８による通電時間の設定は調理者の勘に頼ることが多く、ドアガラス１４越しに焼き加減を見たり、一時取り出して硬さを確認したりと調理に手間が掛かるばかりでなく、失敗することもあった。
【０００５】さらに、上記の従来構成では、タイマー３８を時計方向に回転させて調理時間を設定すると、上部ヒータ１、下部ヒータ２、触媒ヒータ３５及び除煙用の排気ファン６がすべて通電され調理を開始する。したがって、せっかく上部ヒータ１、下部ヒータ２、触媒ヒータ３５が内箱１６内部を加熱しても、加熱された内箱１６内の空気を排気してしまい温度上昇に時間がかかる。
【０００６】また、タイマー３８設定した時間が経過し、終了すると前記、上部ヒータ１、下部ヒータ、触媒ヒータ３５、及び除煙用の排気ファン６の通電が完了し、すべてが同時に停止する。この後、内箱１６内部の調理物１０は余熱で加熱され煙や匂いが発生を続けるため、調理終了と同時にドアガラス１４を開くと、残った煙や匂いが全部流出し、部屋の空気を汚すことがある。
【０００７】また、前記メカ式タイマー３８では、設定時間終了時“チン”と１打点報知のため、調理者が一時的にその場を離れた場合など、終了を確認できないことがある。調理物１０は完了と同時に取り出し食べるのが最も美味しいので、うっかり長時間放置すると、余熱の影響で過調理となり、歯ごたえのないまずい調理となる。
【０００８】前記従来構成では、上部ヒータ１、および下部ヒータ２のほかに触媒ヒータ３５を備え、部品費及び組立費などコスト高になっている。
【０００９】また、前記内箱１６内で発火による異常温度になると、サーモスタットが作動し、タイマーが設定した時間が経過するまで、上部ヒータ１、及び下部ヒータ２にて加熱を継続し、前記調理物１０を損なってしまう。
【００１０】除煙のための排気ファン６を駆動し、内鍋１６内で発生する煙や匂いを除去する構成の場合、内箱１６内部が発火状態になってサーモスタット２１が作動し、上部ヒータ１および下部ヒータ２が通電遮断されても、排気ファン６は駆動しており、内鍋１６内に空気の流れが発生し鎮火しにくい。
【００１１】
【課題を解決するための手段】上記課題を解決するために、本発明の加熱調理器は、調理庫内の調理物１０を加熱する上下ヒータ制御手段２６と、前記調理庫内の温度を検知する温度検知手段２４と、調理の開始を入力する入力手段２５と、上部ヒータ１、下部ヒータ２が同時通電を開始すると、一定時間内における温度勾配を温度検知手段２４が検知し、調理後の排気ファン開始時間、調理時間、調理温度を設定し、調理終了時に予備報知を行い、一定時間排気ファン６のみ継続通電したのち、報知手段２８で２度目の終了報知を行い終了する機能を有する制御手段２３とを装備する。
【００１２】
【発明の実施の形態】本発明の請求項１に記載の発明は、加熱調理する内箱１６と、調理物１０を乗せる網棚９と、前期網棚９より上に位置する上部ヒータ１と下に位置する下部ヒータ２とこれらを制御する上下ヒータ制御手段２６と、内箱１６内の温度検出手段２４と、調理メニューを設定する調理メニュー設定手段１０などの機能を有する制御手段２３とからなり、自動調理メニューで調理をスタートすることにより、上部ヒータ１、下部ヒータ２が通電を開始する。通電を開始後、内箱１６内の温度を温度検出手段２４が温度傾斜を検知し調理物の量を特定し、あらかじめ設定してある調理温度と調理時間を選び通電制御する。内箱１６内上部ヒータ１の略上部に吸入口３および触媒４が設置され、排気ダクト５を構成し、排気ファン６により排気口８から排気する．触媒４は上部ヒータ１の加熱温度の上昇により触媒作用で除煙する構成であり、調理の種類、調理の容量に関らず最も美味しい調理が出来上がり、快適に使うことができる。
【００１３】請求項２に記載の発明は、前記加熱調理器が自動調理をスタートし、上部ヒータ１、下部ヒータ２を常時同時加熱し、前期内箱５上部に構成する吸入口３及び触媒４近辺の温度を上部ヒータ１が高温度に保つことにより、触媒性能を高め除煙効果を確実にするもので触媒専用の加熱ヒータを必要としない。
【００１４】請求項３に記載の発明は、前記加熱調理器が自動調理をスタートし、上部ヒータ１、下部ヒータ２が通電を開始し、内箱１６内の温度が、あらかじめ設定した温度に達すると、温度検出手段２４により検知し排気ファン６に通電し両ヒータを通電したまま加熱調理及び触媒４による除煙と排気をはじめるものであり、調理スタート時から排気しないので調理が早く無駄にエネルギーを排出しない効果がある。
【００１５】請求項４に記載の発明は、前記加熱調理器の自動調理の終了直前に調理完了の報知手段２８で一定時間報知するもので、上部ヒータ１及び下部ヒータ２への通電を終了と同時に調理完了および報知完了するが、排気ファン６は通電を続け一定時間  内箱１６内の除煙を行うので、上下ヒータ停止と同時に排気ファン６を停止する方式に比べ確実な除煙効果が得られる。
【００１６】請求項５に記載の発明は、前記加熱調理器の自動調理が完了した後、上部ヒータ１、下部ヒータ２への通電は終了するが、排気ファン６は一定時間通電した後、除煙終了直前に一定時間除煙終了の２度目の報知をするものであり、調理者に確実に調理完了を知らせ調理の失敗を防ぐものである。
【００１７】請求項６に記載の発明は、前記加熱調理器で加熱中に内箱１６内の異常温度を温度検知手段２４で検知すると庫内異常高温モードに移行し上部ヒータ１および下部ヒータ２の通電を停止し、排気ファン６のみ動作を続けるものであり、調理物１０から出た脂への着火の停止や、調理の失敗を防ぐことができる。
【００１８】請求項７に記載の発明は、前記加熱調理器を加熱中にサーミスタ３９が断線またはショートの異常を起こしたことを検知すると、上部ヒータ１および下部ヒータ２、排気ファン６の通電を停止するように制御するもので、加熱調理器の異常を知らせ調理物１０の発火などを未然に防ぐ作用を有する。
【００１９】
【実施例】図１は、本発明の一実施例における加熱調理器の正面図である。なお、従来例と同じ構成のものは同一符号を付して説明を省略する。外箱１５と内箱１６から構成した筐体内部に、上部ヒータ１、下部ヒータ２の間に網棚９があり、その上に調理物１０がある。調理物１０の下に受皿１２があり、調理加熱時に調理物１０から出た脂を受ける。右正面に操作パネル１１がありこれに表示手段２９、入力手段２５を備えているので、調理者が好みの調理物１０を網棚９に置き入力手段２５で操作すると表示手段２９に表示し、同時に上部ヒータ１、下部ヒータ２に通電し調理加熱が始まる。
【００２０】図２は、本発明の一実施例における加熱調理器の横断面図であり、前面には、取っ手１３及びパッキン３７、受皿１２を備えたドアガラス１４があり、上部ヒータ１の上には吸入口３を含む排気ダクト５があり上部には触媒Ａ４を備え調理中上部ヒータ１及び下部ヒータ２により高温度に加熱された油煙の酸化浄化を行い、モータ７により排気ファン６を廻し排気口８から排気する。
【００２１】図３は、本発明の一実施例における加熱調理器の回路図で、図４は、同ブロック図である。入力手段２５、表示手段２９、上下ヒータ制御手段２６、温度検知手段２４、除煙ファン制御手段２７、報知手段２８および制御手段２３の機能をマイクロコンピュータで達成する（図７のフローチャート参照）。  本実施例においては除煙用のファンモータ７駆動素子としてのトライアック２２、上部ヒータ１および下部ヒータ２の通電を制御する素子としてリレー１９を用いている。
【００２２】図６は本発明の一実施例における加熱調理器の操作表示レイアウトを示す。図６に示すように、操作パネル１１には入力手段２５および表示手段２９があり、電源の入／切  操作を行うスタート／ストップ  スイッチ３０、  自動調理スイッチ３１、時間調節スイッチ３２、焼色調節スイッチ３３、とが備わり、操作状況が表示手段２９のＬＥＤで表示する機能を備えている。
【００２３】以上のように構成された加熱調理器について、図５を用いてその動作を説明する。図５は温度の絶対値での調理シーケンスを説明する図である。制御手段２３は入力手段２５より入力する信号に基づき調理を開始すると、上下ヒータ制御手段２６、温度検知手段２４、除煙ファン制御手段２７を制御して上部ヒータ１及び下部ヒータ２を通電し内箱１６内部を加熱する。
【００２４】そして、図５に示すように、内箱１６内部の温度が上昇するに従って温度センサ１７で検知する温度が上昇し温度Ｔ１に至ると同時に排気ファン６の回転を始める。温度Ｔ２に至ると温度Ｔ１からＴ２に至る時間を計測し、調理物１０の容量を判定して調理時間及び除煙時間を決め、第一の調理温度帯Ｔ３および第二の調理温度帯Ｔ４でコントロールし、第一の調理温度帯と第二の調理温度帯と段階的に続けるように上下ヒータへの通電時間を決定する。また、温度Ｔ１に達したとき排気ファン６の回転のスタートと終了時間、調理終了ブザーと除煙終了ブザーの鳴る時間を決定する。調理物１０の種類と容量により、除煙時間の長さを決定する。従って、調理の容量に大小があっても自動調理スイッチ３２で選んだかぎり、制御手段２３により調理温度と調理時間及び除煙時間を決めるので失敗のない調理ができる。
【００２５】なお、自動調理スイッチ３１を押さずに、焼色調整スイッチ３３と時間調節スイッチ３２をセットし、スタート／ストップ  スイッチ３０を押せば、焼き加減をドアガラス１４越しに見ながら自分流の調理をすることも可能である。
【００２６】図７は本発明の一実施例における加熱調理器の調理過程を示すフローチャートである。スタート／ストップ  スイッチ３０を押し上下ヒータに通電し、温度Ｔ１を経過したことを認識すると除煙用のファンモータ７に通電し排気ファン６を回転させる。温度Ｔ２を経過したとき温度Ｔ１からの時間軸との傾斜からあらかじめ設定してある実験値と整合を図り調理物１０の容量を検知し、この容量にあった調理温度Ｔ３と調理時間の長さを設定する。そして調理時間を経過した時点でブザー報知と上下ヒータの通電を止め、排気ファン６のみ継続通電する。設定された除煙時間が経過すると再び異なる音でブザー報知し排気ファン６も停止し調理終了となる。調理終了と同時に、ドアガラス１４を開いて調理物１０を取り出しても、すでに触媒４の効果と排気ファン６の働きで煙が出ることはない。
【００２７】
【発明の効果】以上のように、請求項１記載の発明によれば自動調理を開始すると温度検知手段が働き、温度上昇勾配を利用してあらかじめ記憶させたデータと照合して調理物の容量を決定し、その容量にふさわしい調理温度の設定と調理時間を設定する制御手段を備え調理者は調理の失敗が無く、使い勝手が良い。
【００２８】請求項２記載の発明によれば加熱調理器の上部ヒータの上部に吸入口を設け排気口につながる排気ダクトを構成し、この間の上部に触媒を配して上部ヒータおよび下部ヒータを常に同時に加熱し、上部付近の高温を効果的に利用し、従来例のような触媒専用ヒータを設けることなく除煙効果をあげることができる。
【００２９】また、請求項３記載の発明によれば、前記加熱調理器の自動調理がスタートし、上部ヒータおよび下部ヒータが通電され庫内温度があらかじめ設定した温度に達すると、この温度を温度検知手段により検知し排気ファンに通電し触媒作用による除煙と排気を開始するので、はじめに加熱したエネルギーを無駄に排出せず省エネルギーである効果を有する。
【００３０】また、請求項４記載の発明によれば、前記加熱調理器の自動調理の終了直前に調理完了を一定時間報知し、上下ヒータへの通電は終了するが排気ファンは予め設定された時間だけ続けて通電し除煙作業する効果を有する。
【００３１】また、請求項５記載の発明によれば、前記加熱調理器上下ヒータへの通電は終了しても排気ファンは予め設定された時間だけ続けて通電し除煙作業し、
終了直前に調理終了時とは異なる音で除煙終了を報知すること効果を有する。
【００３２】また、請求項６記載の発明によれば、前記加熱調理器の加熱中に内箱内に異常温度が発生した場合、温度検知手段で検知すると庫内異常高温モードに移行し上下部ヒータの通電を停止し、排気ファンのみ動作を続ける効果を有する。
【００３３】さらに、請求項７記載の発明によれば、前記加熱調理器の加熱中にサーミスタが断線またはショートの異常が生じたことを検知すると、上下部ヒータおよび排気ファンの通電を停止する効果を有する。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の一実施例における加熱調理器の正面図である。
【図２】本発明の一実施例における加熱調理器の横断面図である。
【図３】本発明の一実施例における加熱調理器の回路図である。
【図４】本発明の一実施例における加熱調理器のブロック図である。
【図５】本発明の一実施例における加熱調理器の回路図である
【図６】本発明の一実施例における加熱調理器の操作表示レイアウトを示す図である。
【図７】本発明の一実施例における加熱調理器の制御手段の制御機能を示すフローチャートである。
【図８】従来構成における加熱調理器の構成図である。
【図９】従来構成における加熱調理器の回路構成図である。
【符号の説明】
１    上部ヒータ
２    下部ヒータ
３    吸入口
４    触媒Ａ
５    排気ダクト
６    排気ファン
７    ファンモータ
８    排気口
９    網棚
１０  調理物
１１  操作パネル
１２  受皿
１３  取っ手
１４  ドアガラス
１５  外箱
１６  内箱
１７  温度センサ
１８  商用電源
１９  リレー
２０  ヒューズ
２１  サーモスタット
２２  トライアック
２３  制御手段
２４  温度検知手段
２５  入力手段
２６  上下ヒータ制御手段
２７  除煙ファン制御手段
２８  報知手段
２９  表示手段
３０  スタート／ストップ  スイッチ
３１  自動調節スイッチ
３２  時間調節スイッチ
３３  焼色調節スイッチ
３４  脚
３５  触媒ヒータ
３６  触媒Ｂ
３７  パッキン
３８  タイマー
３９  サーミスタ
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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