(57)【要約】【課題】ウッディ香とクマリン様の甘い香りを併せ持つバレロラクトン化合物及びその製造法、並びに前記バレロラクトン化合物を含有する香料組成物を提供すること。【解決手段】式(I):【化１】2004161746.tif 000030（Ｒ1 及びＲ2 はそれぞれ独立して水素原子、メチル基又はエチル基、Ｒ3 は水素原子又はメチル基、Ｒ4 はプロピル基、1-プロペニル基又はフェニル基を示す。Ｒ1 及びＲ2 が同時に水素原子である場合を除く）で表されるバレロラクトン化合物、式(II): 【化２】2004161746.tif 000031で表されるバレロラクトン化合物及びその製造法、並びに前記バレロラクトン化合物を含有する香料組成物。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
式(I):
【化１】
2004161746.tif 000022
（式中、Ｒ1 及びＲ2 はそれぞれ独立して水素原子、メチル基又はエチル基を示し、Ｒ1 及びＲ2 が同時に水素原子である場合を除く。Ｒ3 は水素原子又はメチル基、Ｒ4 はプロピル基、1-プロペニル基又はフェニル基を示す）
で表されるバレロラクトン化合物。
【請求項２】
式(II): 
【化２】
2004161746.tif 000023
で表されるバレロラクトン化合物。
【請求項３】
プロパナールに塩基を作用させた後、得られた反応溶液を酸で処理することによって得られた請求項２記載のバレロラクトン化合物。
【請求項４】
前記塩基が、水酸化カリウム、水酸化ナトリウム、カリウムメトキシド及びナトリウムメトキシドからなる群より選ばれた１種又は２種以上である請求項３記載のバレロラクトン化合物。
【請求項５】
プロパナールに塩基を作用させた後、得られた反応溶液を酸で処理する、式(II): 
【化３】
2004161746.tif 000024
で表されるバレロラクトン化合物の製造法。
【請求項６】
2-メチル-2- ペンテナールに塩基を作用させた後、得られた反応溶液を酸で処理する、式(II): 
【化４】
2004161746.tif 000025
で表されるバレロラクトン化合物の製造法。
【請求項７】
前記塩基が、水酸化カリウム、水酸化ナトリウム、カリウムメトキシド及びナトリウムメトキシドからなる群より選ばれた１種又は２種以上である請求項５又は請求項６記載のバレロラクトン化合物の製造法。
【請求項８】
式(I):
【化５】
2004161746.tif 000026
（式中、Ｒ1 及びＲ2 はそれぞれ独立して水素原子、メチル基又はエチル基を示し、Ｒ1 及びＲ2 が同時に水素原子である場合を除く。Ｒ3 は水素原子又はメチル基、Ｒ4 はプロピル基、1-プロペニル基又はフェニル基を示す）
で表されるバレロラクトン化合物を含有する香料組成物。
【請求項９】
式(II): 
【化６】
2004161746.tif 000027
で表されるバレロラクトン化合物を含有する香料組成物。
【請求項１０】
請求項３記載のバレロラクトン化合物を含有する香料組成物。
【請求項１１】
更に、以下の式(III) 〜式(VII) で表される化合物：
【化７】
2004161746.tif 000028
からなる群より選ばれた１種又は２種以上の化合物を含む請求項８又は請求項９記載の香料組成物。
【請求項１２】
前記バレロラクトン化合物の含有量が0.001 質量％以上である請求項８又は請求項９記載の香料組成物。
【請求項１３】
前記バレロラクトン化合物の含有量が0.2 質量％以上である請求項８又は請求項９記載の香料組成物。
【請求項１４】
以下の式(III) 〜式(VII) で表される化合物：
【化８】
2004161746.tif 000029
からなる群より選ばれた２種以上の化合物を含む香料組成物。
【請求項１５】
さらに、カンフォレナール類を主原料とする香料を含む請求項８〜１０いずれか記載の香料組成物。
【請求項１６】
更に、下記成分(A):
(A) 2-エチル-4-(2,2,3-トリメチル-3- シクロペンテン-1- イル)-2-ブテン-1- オール、3-メチル-5-(2,2,3-トリメチル-3- シクロペンテン-1- イル)-ペンタン-2- オール、2-メチル-4-(2,2,3-トリメチル-3- シクロペンテン-1- イル)-ブタノール、3,3-ジメチル-5-(2,2,3-トリメチル-3- シクロペンテン-1- イル)-4-ペンテン-2- オール、3-メチル-5-(2,2,3-トリメチル-3- シクロペンテン-1- イル)-4-ペンテン-2- オール、2-メチル-4-(2,2,3-トリメチル-3- シクロペンテン-1- イル)-2-ブテン-1- オール及びこれらの光学異性体からなる群より選ばれた１種又は２種以上の化合物
を含む請求項８〜１０いずれか記載の香料組成物。
【請求項１７】
式(I）で表される化合物：成分(A）の質量比が、１：100000以上である請求項１６記載の香料組成物。
【請求項１８】
式(I）で表される化合物：成分(A）の質量比が、１：500 以上である請求項１６記載の香料組成物。
【請求項１９】
請求項８〜１８いずれか記載の香料組成物を含有する家庭用製品。
【請求項２０】
請求項８〜１８いずれか記載の香料組成物を含有する香粧品製品。
【請求項２１】
請求項８〜１８いずれか記載の香料組成物を含有する環境衛生製品。
【請求項２２】
請求項８〜１８いずれか記載の香料組成物を含有する飲料。
【請求項２３】
請求項８〜１８のいずれか記載の香料組成物を含有する食品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、バレロラクトン化合物及びその製造法、並びにバレロラクトン化合物を含有する香料組成物に関する。更に詳しくは、ウッディ香とトンカ豆を想起させるクマリン様の甘さを持つラクトンの香気を発し、残香性に優れるバレロラクトン化合物、及び前記バレロラクトン化合物を香料組成物に配合することにより、天然サンダルウッドの特徴を発現させることができる香料組成物に関する。
【背景技術】
【０００２】
サンダルウッド（和名：白檀）は、インド東部を主な生産地とし、高貴な特有の香気を持つことから、東洋では仏像や様々な工芸用彫刻品材料として珍重されている。その芯材と根から水蒸気蒸留により得られる精油は、香料として古くから使用されている。このサンダルウッドオイルは、ソフトで甘いウッディ香とバルサミックな香気を有し、持続性が高いのが特徴であり、オリエンタルタイプの調合香料、香水、化粧品、石鹸、線香等に幅広く用いられている（例えば、非特許文献１参照）。
【０００３】
しかし、近年の環境保護に対する意識の高まりと、水害対策としての森林保護の強化に伴い、天然木材の過度の伐採が抑制される傾向にある。サンダルウッドも産地国の政府により伐採量が制限され、サンダルウッドオイルの供給不足と価格高騰が香料産業において問題となっている。
【０００４】
そのため、サンダルウッドオイルの代用として、２−メチル−４−（２，２，３−トリメチル−３−シクロペンテン−１−イル）−２−ブテン−１−オール、２−エチル−４−（２，２，３−トリメチル−３−シクロペンテン−１−イル）−２−ブテン−１−オール、３−メチル−５−（２，２，３−トリメチル−３−シクロペンテン−１−イル）−ペンタン−２−オール、イソカンフィルシクロヘキサノール等のサンダルウッド系合成香料が用いられている。しかし、これらのサンダルウッド系合成香料は、天然サンダルウッド特有のソフトで甘い香りが不足しているため、天然サンダルウッドの香りを十分に再現することが困難である。
【０００５】
一般的には、香料組成物の甘い香りを補う香料として、エステル類、ラクトン類、フラノン類、バニリン等がある。中でもラクトン類、例えば、γ−ペンチル−γ−ブチロラクトン（別名γ−ノナラクトン）やδ−ペンチル−δ−バレロラクトン（別名δ−デカラクトン）は、ココナッツ様でミルク様の甘さを持つため、食品的な甘さを出す効果がある。γ−エチル−γ−１−ブテニル−δ−バレロラクトン（例えば、特許文献１参照）は、コスタス様のラクトン、飽和のγ−エチル−γ−ブチル−δ−バレロラクトン（例えば、PFW 社製、商品名：COSTAULON)は、コスタス様でウッディ様のラクトンとされている。
【０００６】
また、香料として使用しうるラクトン化合物として、４−シクロヘキシルペンタノリド（例えば、特許文献２参照）やα−アルキル−β−アルキル−δ−アルキル−δ−バレロラクトンが知られている（例えば、特許文献３参照）。
【０００７】
このように、前記ラクトン類の多くは、ウッディ香がないのでサンダルウッド系合成香料に直接加えても調和が悪く、むしろ食品的な甘さが天然サンダルウッドらしさを損なうものである。また、ラクトン類の中でウッディ香を持つものは、コスタス様の匂いが強すぎるとともに、甘さが不充分であるため、これをサンダルウッド系合成香料に加えても天然サンダルウッドらしい甘さを補うことはできない。すなわち、従来、天然サンダルウッド特有のソフトで甘いウッディ香とバルサミックな香気を持つ香料組成物を人工的に得ることができなかった。
【０００８】
【特許文献１】特開昭５３−８４９７５号公報
【特許文献２】特公昭６２−５１２３号公報
【特許文献３】米国特許第３，３８０，４５７号明細書
【非特許文献１】中島基貴編著「香料と調香の基礎知識」、産業図書（株）、初版第３刷（２０００年）、ｐ. ３２２−３２３
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００９】
本発明は、ウッディ香とクマリン様の甘い香りを併せ持つバレロラクトン化合物及びその製造法、並びに前記バレロラクトン化合物を含有する香料組成物を提供することを目的とする。より具体的には、本発明は、ウッディ香との調和がとれたソフトで甘いミルク様の香りを発現する香料組成物、更には前記バレロラクトン化合物をサンダルウッド系合成香料と組み合わせることにより、天然サンダルウッド特有のソフトで甘いウッディ香とバルサミックな香気をもたらし、匂いの天然らしさの質感が高い香料組成物を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
本発明者らは、後述する式(I) で表されるバレロラクトン化合物が、それ自体ではウッディ香とクマリン様の甘い香りを併せ持つ特有の香気を発し、前記香気はウッディ香と調和がとれた甘い香りをもたらすことが可能であること、特に、サンダルウッド系合成香料と組み合わせる場合には、合成品には不十分であった天然サンダルウッドの特徴を容易に発現させることが可能であることを見出した。
【００１１】
また、本発明の式(II)で表されるバレロラクトン化合物は、プロパナールに塩基を作用させた後、得られた反応溶液を酸で処理することにより、製造することが可能である。また、本発明の式(II)で表されるバレロラクトン化合物は、２−メチル- ２−ペンテナールに塩基を作用させた後、得られた反応溶液を酸で処理することにより、製造することが可能である。
【００１２】
本発明は、式(I) で表されるバレロラクトン化合物を組成物に含有させることにより、ウッディ香と調和がとれた甘い香りを有する香料組成物を提供することを可能にした。更に本発明は、かかる香料組成物を家庭用製品、香粧品製品、環境衛生製品、飲料及び食品に含有させることにより、これらの製品に、より天然のサンダルウッドに近いウッディ香にマッチした甘い香りを付与することを可能にした。
【００１３】
本発明に係るバレロラクトン化合物は、
(1) 式(I):
【００１４】
【化１】
2004161746.tif 000002
【００１５】
（式中、Ｒ1 及びＲ2 はそれぞれ独立して水素原子、メチル基又はエチル基を示し、Ｒ1 及びＲ2 が同時に水素原子である場合を除く。Ｒ3 は水素原子又はメチル基、Ｒ4 はプロピル基、1-プロペニル基又はフェニル基を示す）
で表されるバレロラクトン化合物である。
【００１６】
(2) また、本発明に係るバレロラクトン化合物は、式(II): 
【００１７】
【化２】
2004161746.tif 000003
【００１８】
で表されるバレロラクトン化合物である。
【００１９】
(3) 本発明に係るバレロラクトン化合物は、プロパナールに塩基を作用させた後、得られた反応溶液を酸で処理することによって得られた式(II)で表されるバレロラクトン化合物である。
(4) 本発明に係るバレロラクトン化合物の製造法は、プロパナールに塩基を作用させた後、得られた反応溶液を酸で処理する、式(II)で表されるバレロラクトン化合物の製造法である。
(5) 本発明に係る製造法は、２−メチル−２−ペンテナールに塩基を作用させた後、得られた反応溶液を酸で処理する、式(II)で表されるバレロラクトン化合物の製造法である。
(6) 本発明に係る香料組成物は、式(I) で表されるバレロラクトン化合物を含有する香料組成物である。
(7) 本発明に係る香料組成物は、式(II)で表されるバレロラクトン化合物を含有する香料組成物である。
(8) 本発明に係る香料組成物は、前記(3) 記載のバレロラクトン化合物を含有する香料組成物である。
(9) 更に、本発明に係る香料組成物は、以下の式(III) 〜式(VII) で表される化合物：
【００２０】
【化３】
2004161746.tif 000004
【００２１】
からなる群より選ばれた１種又は２種以上の化合物を含む香料組成物である。
(10)更に、本発明に係る香料組成物は、前記式(III) 〜式(VII) で表される化合物からなる群より選ばれた２種以上の化合物を含む前記(6) 〜(8) 記載の香料組成物である。
(11)さらに、カンフォレナール類を主原料とする香料を含む前記(6) 〜(8) いずれか記載の香料組成物。
【００２２】
(12)更に、本発明に係る香料組成物は、成分（Ａ）：２−エチル−4 −（２，２，３−トリメチル−３−シクロペンテン−１−イル）−２−ブテン−１−オール、３−メチル−５−（２，２，３−トリメチル−３−シクロペンテン−１−イル）−ペンタン−２−オール、２−メチル−4 −（２，２，３−トリメチル−３−シクロペンテン−１−イル）−ブタノール、３，３−ジメチル−５−（２，２，３−トリメチル−３−シクロペンテン−１−イル）−4 −ペンテン−２−オール、３−メチル−５−（２，２，３−トリメチル−３−シクロペンテン−１−イル）−4 −ペンテン−２−オール、２−メチル−4 −（２，２，３−トリメチル−３−シクロペンテン−１−イル）−２−ブテン−１−オール及びこれらの光学異性体からなる群より選ばれた１種又は２種以上の化合物を含む前記(6) 〜(8) いずれか記載の香料組成物である。
【００２３】
本発明は、
(13)前記(6) 〜(12)いずれか記載の香料組成物を含有する家庭用製品、
(14)前記(6) 〜(12)いずれか記載の香料組成物を含有する香粧品製品、
(15)前記(6) 〜(12)いずれか記載の香料組成物を含有する環境衛生製品、
(16)前記(6) 〜(12)いずれか記載の香料組成物を含有する飲料、並びに
(17)前記(6) 〜(12)いずれか記載の香料組成物を含有する食品
である。
【発明の効果】
【００２４】
本発明の式(I) で表されるバレロラクトン化合物は、香料物質として有用な甘い香りを有している。また、本発明の香料組成物は、式(I) で表されるバレロラクトン化合物を含有しているので、様々な新しい香りを発し、ウッディ系香料と組み合わせる場合には、ウッディ香との調和のとれたソフトで甘いミルク様の香りをもたらすことができる。特に、本発明に係る式(I) で表されるバレロラクトン化合物とサンダルウッド系合成香料とを組み合わせる場合には、天然サンダルウッド特有のソフトで甘いウッディ香とバルサミックな香気を人工的につくることが可能であり、合成品には不十分であった天然サンダルウッドの特徴を容易に発現させることができる。
【００２５】
また、本発明のバレロラクトン化合物は、様々な香料と任意に組み合わせることができる。このバレロラクトン化合物を含有する香料組成物は、例えば、家庭用製品、香粧品製品、環境衛生製品等の分野において、様々な形態の芳香性製品に配合又は適用することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２６】
本発明のバレロラクトン化合物は、式(I) で表されるものであり、香料物質として有用な甘い香りを有している。
【００２７】
式(I) で表されるバレロラクトン化合物の中では、式(II)で表されるα−メチル−β−エチル−γ−メチル−γ−１−プロペニル−δ−バレロラクトンは、それ自身がウッディ香とトンカ豆を想起させるクマリン様の甘い香りを併せ持ち、ウッディ系香料と調和しやすいため、特に好ましい。すなわち、式(II)で表されるバレロラクトン化合物とウッディ系香料とを組み合わせて香料組成物を調製すると、ウッディ香との調和がとれたソフトで甘いミルク様の香りを発現させることができる。
【００２８】
特に、式(II)で表されるバレロラクトン化合物をサンダルウッド系合成香料と組み合わせた場合には、サンダルウッド系合成香料のウッディ香と調和し、ソフトで甘いミルク様のウッディ香とバルサミックな香気をもたらし、天然サンダルウッドの特徴を容易に発現させることができる。また、このバレロラクトン化合物は、残香性が高いという利点も有する。
【００２９】
また、式(I) で表されるバレロラクトン化合物は、δ位以外のα位、β位又はγ位にアルキル置基を持つことを特徴とする。一般的に香料として用いられるバレロラクトン類のほとんどは、δ位にアルキル置換基を持ち、その匂いは甘くココナッツ様であり、炭素数の増加とともにミルク様の特徴が強くなるため、匂いの性質から食品用香料への利用が多い。
【００３０】
一方、式(I) で表されるバレロラクトン化合物は、δ位にアルキル置換基を持たないにもかかわらず、δ位アルキル置換体と同等の甘さを持つと同時に、δ位置換体にはない特有のウッディ香を併せ持つため、各種の香料、例えば、衣料用洗剤、衣料用柔軟剤等の家庭用製品、石鹸、身体洗浄剤、頭髪化粧料、化粧品、香水等の香粧品製品、或いは芳香剤、消臭剤、線香、ろうそく等の環境衛生製品等に使用される香料に調和しやすいという利点を有する。
【００３１】
すなわち、バレロラクトンのα位、β位及びγ位のいずれかにアルキル置換基を導入することにより、甘さとともにウッディ香、スパイス香、フローラル香等の様々な特徴を併せ持つ化合物を合成することが可能となる。更には、不飽和結合の導入により、匂いの強さを増し、香りに幅をもたらすことができる。
【００３２】
例えば、式(III) で表される化合物は、ウッディ香とスパイス香を併せ持ち、コスタスとイリスを想起させる新規で強い匂いを有する。
【００３３】
式(IV)で表される化合物は、ウッディ香とフローラル香を併せ持ち、式(III) で表される化合物と対比して柔らかい新規な匂いを有する。
【００３４】
式(V) で表される化合物は、セダーウッド様のウッディ香と、クマリン様の甘さを持つ匂いを有する。
【００３５】
式(VII) で表される化合物は、ウッディ香とグリーン香を併せ持ち、式(II)で表される化合物よりもやや弱いがサンダルウッドを想起させる新規な匂いを有する。
【００３６】
式(I) で表されるバレロラクトン化合物は、それぞれ単独で香料組成物に含有させることができることのほか、これらのバレロラクトン化合物の２種類以上を組み合わせて用いることもできる。例えば、式(II)で表される化合物、式(III) で表される化合物、式(IV)で表される化合物、式(V) で表される化合物、式(VI)で表される化合物及び式(VII) で表される化合物からなる群より選ばれた２種以上を組み合わせることにより、ウッディ香、フローラル香、スパイス香、コスタス香の多様な香りと強さを創作することが可能であり、また、これらを単独で用いる場合よりも製品用香料に調和させやすいという利点がある。
【００３７】
式(V) で表される化合物は、ウッディ香とクマリン様の甘さのある新規な匂いを有する。式(V) で表される化合物と式(II)で表される化合物との組み合わせは、クマリン代替香料として用いることに特に適している。
【００３８】
式(I) で表されるバレロラクトン化合物は、例えば、スキーム１に示すルートで合成することができる。
【００３９】
より具体的には、ナトリウムメトキシド等のアルカリの存在下で、アクリロニトリル誘導体とマロン酸エステル誘導体とのアルカリ縮合反応を行い、続いて得られた化合物Ａを水素化ホウ素リチウム(LiBH4) 等のヒドリド還元試薬により化合物Ｂに変換することができる。その後、アルカリ条件下で（水酸化ナトリウム水溶液等）、ニトリル部分を加水分解し、硫酸等の酸により、ヒドロキシバレロラクトンＣを合成することができる。ヒドロキシ基をピリジニウムジクロメイト(PDC) 等の酸化剤で酸化し、アルデヒド体Ｄとし、wittig反応により、増炭し、オレフィンの異性化を行い、化合物Ｆを合成することができる。また、γ位側鎖のオレフィンは、水素とパラジウム−炭素(Pd/C)等の水素添加触媒を用いることにより、容易に化合物Ｆ’を合成することができる。
【００４０】
【化４】
2004161746.tif 000005
【００４１】
また、Ｒ4 がフェニル基の化合物に関しては、スキーム２に示すルートで合成することができる。より具体的には、アクロレイン誘導体とアルデヒドとのアルカリ縮合反応を行い、酸性化することにより、化合物Ｇを合成することができる。
【００４２】
【化５】
2004161746.tif 000006
【００４３】
式(II)で表されるバレロラクトン化合物は、スキーム３：
【００４４】
【化６】
2004161746.tif 000007
【００４５】
（式中、Ｘは、水素原子又は金属原子を示す。金属原子としては、カリウム原子、ナトリウム原子等のアルカリ金属原子、カルシウム、マグネシウム等のアルカリ土類金属原子等が挙げられる。なお、金属原子がアルカリ土類金属原子である場合、式（Ｌ）で表される化合物におけるＸはＸ／２となる）
で表されるように、式（Ｈ）で表されるプロパナール又は式（Ｊ）で表される２−メチル−２−ペンテナールを出発物質として合成することができる。
【００４６】
より具体的には、式（Ｈ）で表されるプロパナール又は式（Ｊ）で表される２−メチル−２−ペンテナールに塩基を作用させることにより、式（Ｋ）で表される化合物及び式（Ｌ）で表される化合物が順次生成し、得られた反応溶液を酸で処理することにより、式（Ｌ）で表される化合物の-COOX 基と-OH 基とが反応して閉環し、式（Ｎ) で表されるバレロラクトン化合物が生成される。
【００４７】
まず、プロパナール又は２−メチル−２−ペンテナールに塩基を作用させる。このとき、溶媒中でプロパナール又は２−メチル−２−ペンテナールに塩基を作用させることができる。
【００４８】
溶媒としては、反応性を高める点から、極性溶媒が好ましく、例えば、メタノール、エタノール、イソプロパノール等の炭素数１〜３の低級アルコールや水が好ましい。これらの中では、水と低級アルコールとの併用が好ましい。
【００４９】
溶媒の量は、収率を向上させ、反応性を高める点から、プロパナール又は２−メチル−２−ペンテナール100 質量部に対して、好ましくは０〜1000質量部、より好ましくは50〜700 質量部、更に好ましくは100 〜500 質量部である。
【００５０】
塩基としては、水酸化カリウム、水酸化ナトリウム等のアルカリ金属水酸化物、水酸化カルシウム、水酸化マグネシウム等のアルカリ土類金属水酸化物、カリウムメトキシド、ナトリウムメトキシド等の炭素数１〜３の低級アルコールのアルカリ金属塩等が挙げられる。これらの中では、水酸化カリウム、水酸化ナトリウム、カリウムメトキシド及びナトリウムメトキシドからなる群より選ばれた１種又は２種以上が好ましい。
【００５１】
塩基の量は、プロパナール又は２−メチル−２−ぺンテナール１モルに対して、好ましくは0.001 〜10モル、より好ましくは0.005 〜５モル、更に好ましくは0.01〜１モルである。
【００５２】
プロパナール又は２−メチル−２−ぺンテナールに塩基を作用させる方法としては、プロパナール又は２−ペンタナールと塩基とを混合する方法、例えば、あらかじめ塩基を溶媒に溶解させておき、その溶液にプロパナール又は２−メチル−２−ぺンテナールを添加する方法をはじめ、プロパナール又は２−メチル−２−ぺンテナールを溶媒に溶解させておき、その溶液に塩基又はその溶液を添加する方法等が挙げられる。
【００５３】
プロパナール又は２−メチル−２−ぺンテナールに塩基を作用させる際の雰囲気には、特に限定がないが、チッ素ガス、アルゴンガス等の不活性ガス雰囲気であることが好ましい。プロパナール又は２−メチル−２−ぺンテナールに塩基を作用させる際の温度には、特に限定がない。通常、かかる温度は、２０〜６０℃であればよい。
【００５４】
プロパナール又は２−メチル−２−ぺンテナールに塩基を作用させたときの終点は、例えば、ガスクロマトグラフィー、薄層液体クロマトグラフィー等によってプロパナール又は２−メチル−２−ぺンテナールが消失した時点とすることができる。プロパナール又は２−メチル−２−ぺンテナールに塩基を作用させるのに要する時間は、反応条件によって異なるので一概には決定することができないが、通常、１〜48時間程度である。
【００５５】
次に、得られた反応溶液を酸で処理することにより、バレロラクトン化合物を得ることができる。
なお、反応溶液を酸で処理をする前には、反応溶液に水とエーテルを添加し、攪拌し、水層とエーテル層とに分離し、そのうちエーテル層を除去して水層を取り出し、その水層を用いることが好ましい。
【００５６】
この場合、エーテルとしては、ジエチルエーテル等の汎用のものを用いることができる。水及びエーテルの量は、特に限定がないが、通常、それぞれ、反応溶液100 質量部に対して50〜200 質量部であることが好ましい。
【００５７】
酸としては、塩酸、リン酸等の無機酸や、酢酸、クエン酸、酒石酸等の有機酸が挙げられる。これらの中では、無機酸が好ましい。
【００５８】
酸による反応溶液の処理は、通常、反応溶液（水層）のpHが１〜６、好ましくはpH２〜４となるように、反応溶液（水層）に酸を添加し、酸性にすることによって行うことができる。その際の反応溶液の液温は、特に限定がないが、通常、５〜40℃程度であればよい。かかる酸処理の終点は、pH試験紙〔例えば、メルク(Merck) 社製、商品名:Acilit pH０〜６）を用いてpHを測定し、そのpHが前述のpHとなったときとすることができる。
【００５９】
かくして酸による処理を施すことによって得られた反応混合物には、本発明のバレロラクトン化合物が含有されている。この反応混合物に、例えば、エーテルを加えて抽出した後、シリカゲルカラムクロマトグラフィー等で精製することにより、バレロラクトン化合物を単離することができる。
【００６０】
本発明の香料組成物は、式(I) で表されるバレロラクトン化合物を含有する。式(I) で表されるバレロラクトン化合物は、新規の香りを有するので、様々な香料と組み合わせることにより、容易に新しい香りを作ることができる。
【００６１】
本発明のバレロラクトン化合物と組み合わせて用いることができる香料物質の例としては、以下のものが挙げられる。
リモネン、α−ピネン、β−ピネン、テルピネン、セドレン、ロンギフォレン、バレンセン等の炭化水素類；
リナロール、シトロネロール、ゲラニオール、ネロール、テルピネオール、ジヒドロミルセノール、エチルリナロール、ファルネソール、ネロリドール、シス−３−ヘキセノール、セドロール、メントール、ボルネオール、フェニルエチルアルコール、ベンジルアルコール、フェニルヘキサノール、２，２，６−トリメチルシクロヘキシル−３−ヘキサノール、１−（２−ｔ−ブチルシクロヘキシルオキシ）−２−ブタノール等のアルコール類；
【００６２】
オイゲノール、チモール、バニリン等のフェノール類；
リナリルホルメート、シトロネリルホルメート、ゲラニルホルメート、ｎ−ヘキシルアセテート、シス−３−ヘキセニルアセテート、リナリルアセテート、シトロネリルアセテート、ゲラニルアセテート、ネリルアセテート、テルピニルアセテート、ノピルアセテート、ボルニルアセテート、イソボルニルアセテート、ｏ−ｔ−ブチルシクロヘキシルアセテート、ｐ−ｔ−ブチルシクロヘキシルアセテート、トリシクロデセニルアセテート、ベンジルアセテート、スチラリルアセテート、シンナミルアセテート、ジメチルベンジルカルビニルアセテート、３−ペンチルテトラヒドロピラン−４−イルアセテート、シトロネリルプロピオネート、トリシクロデセニルプロピオネート、アリルシクロヘキシルプロピオネート、エチル２−シクロヘキシルプロピオネート、ベンジルプロピオネート、シトロネリルブチレート、ジメチルベンジルカルビニルｎ−ブチレート、トリシクロデセニルイソブチレート、メチル２−ノネノエート、メチルベンゾエート、ベンジルベンゾエート、メチルシンナメート、メチルサリシレート、ｎ−ヘキシルサリシレート、シス−３−ヘキセニルサリシレート、シクロヘキシルサリシレート、ゲラニルチグレート、シス−３−ヘキセニルチグレート、メチルジャスモネート、メチルジヒドロジャスモネート、メチル２，４−ジヒドロキシ−３，６−ジメチルベンゾエート、エチルメチルフェニルグリシデート、メチルアントラニレート、フルテート〔花王（株）製、商品名〕等のエステル類；
【００６３】
ｎ−オクタナール、ｎ−デカナ−ル、ｎ−ドデカナ−ル、２−メチルウンデカナール、10- ウンデセナール、シトロネラール、シトラール、ヒドロキシシトロネラール、ジメチルテトラヒドロベンズアルデヒド、４（３）−（４−ヒドロキシ−４−メチルペンチル）−３−シクロヘキセン−１−カルボアルデヒド、２−シクロヘキシルプロパナール、ｐ−ｔ−ブチル−α−メチルヒドロシンナミックアルデヒド、ｐ−イソプロピル−α−メチルヒドロシンナミックアルデヒド、ｐ−エチル−α，α−ジメチルヒドロシンナミックアルデヒド、α−アミルシンナミックアルデヒド、α−ヘキシルシンナミックアルデヒド、ピペロナール、α−メチル−３，４−メチレンジオキシヒドロシンナミックアルデヒド等のアルデヒド類；
【００６４】
メチルヘプテノン、４−メチレン−３，５，６，６−テトラメチル−２−ヘプタノン、アミルシクロペンタノン、３−メチル−２−（シス−２−ペンテン−１−イル）−２−シクロペンテン−１−オン、メチルシクロペンテノロン、ローズケトン、γ−メチルヨノン、α−ヨノン、カルボン、メントン、ショウ脳、アセチルセドレン、イソロンギフォラノン、ヌートカトン、ベンジルアセトン、アニシルアセトン、メチルβ−ナフチルケトン、２，５−ジメチル−４−ヒドロキシ−３（２Ｈ）−フラノン、マルトール、ムスコン、シベトン、シクロペンタデカノン、シクロヘキサデセン等のケトン類；
【００６５】
ホルムアルデヒドシクロドデシルエチルアセタール、アセトアルデヒドエチルフェニルプロピルアセタール、シトラールジエチルアセタール、フェニルアセトアルデヒドグリセリンアセタール、エチルアセトアセテートエチレングリコールケタール等のアセタール類やケタール類；
【００６６】
セドリルメチルエーテル、アネトール、β−ナフチルメチルエーテル、β−ナフチルエチルエーテル、リモネンオキサイド、ローズオキサイド、１，８−シネオール、デカヒドロ−３ａ，６，６，９ａ−テトラメチルナフト［２．１−ｂ］フラン等のエーテル類；及び、ゲラニルニトリル、シトロネリルニトリル等のニトリル類である。
【００６７】
また、カルボン酸類の他、γ−ノナラクトン、γ−ウンデカラクトン、δ−デカラクトン、γ−ジャスモラクトン、クマリン、シクロペンタデカノリド、シクロヘキサデカノリド、アンブレットリド、エチレンブラシレート、１１−オキサヘキサデカノリド等のラクトン類、オレンジ、レモン、ベルガモット、マンダリン、ペパーミント、スペアミント、ラベンダー、カモミル、ローズマリー、ユーカリ、セージ、バジル、ローズ、ゼラニウム、ジャスミン、イランイラン、アニス、クローブ、ジンジャー、ナツメグ、カルダモン、セダー、ヒノキ、ベチバー、パチョリ、ラブダナム等の天然精油や天然抽出物も使用可能である。
【００６８】
本発明の式(I) で表されるバレロラクトン化合物は、前記香料物質と任意に組み合わせることができる。香料組成物におけるバレロラクトン化合物の含有量は、特に限定されないが、特有の甘さとウッディ香をもたらす観点から、通常、0.001 質量％以上、好ましくは0.01質量％以上、より好ましくは0.2 質量％以上、更に好ましくは0.3 質量％以上、より一層好ましくは0.4 質量％以上、特に好ましくは0.5 質量％以上である。
【００６９】
特に、サンダルウッド様の香気を有する香料は、式(II)で表されるバレロラクトン化合物と組み合わせる香料として効果的であり、天然サンダルウッドらしさの質感が高い香料組成物が得られる。
【００７０】
サンダルウッド様の香気を有する香料の例としては、以下のような人工香料（Ｂ）が挙げられる。
（Ｂ）２−メチル−４−（２，２，３−トリメチル−３−シクロペンテン−１−イル）−２−ブテン−１−オール、２−エチル−４−（２，２，３−トリメチル−３−シクロペンテン−１−イル）−２−ブテン−１−オール、３−メチル−５−（２，２，３−トリメチル−３−シクロペンテン−１−イル）−ペンタン−２−オール、２−メチル−４−（２，２，３−トリメチル−３−シクロペンテン−１−イル）−ブタノール、３，３−ジメチル−５−（２，２，３−トリメチル−３−シクロペンテン−１−イル）−４−ペンテン−２−オール、３−メチル−５−（２，２，３−トリメチル−３−シクロペンテン−１−イル）−４−ペンテン−２−オール等のカンフォレナールを主原料とする香料；イソカンフィルシクロヘキサノール類；３，７−ジメチル−７−メトキシオクタン−２−オール及び前記各化合物の光学異性体等から選ばれる１種又は２種以上の化合物が挙げられる。
【００７１】
前記人工香料（Ｂ）の中では、下記成分（Ａ）：
（Ａ）２−エチル−４−（２，２，３−トリメチル−３−シクロペンテン−１−イル）−２−ブテン−１−オール、３−メチル−５−（２，２，３−トリメチル−３−シクロペンテン−１−イル）−ペンタン−２−オール、２−メチル−４−（２，２，３−トリメチル−３−シクロペンテン−１−イル）−ブタノール、３，３−ジメチル−５−（２，２，３−トリメチル−３−シクロペンテン−１−イル）−４−ペンテン−２−オール、３−メチル−５−（２，２，３−トリメチル−３−シクロペンテン−１−イル）−４−ペンテン−２−オール、２−メチル−４−（２，２，３−トリメチル−３−シクロペンテン−１−イル）−２−ブテン−１−オール及びこれらの光学異性体からなる群より選ばれた１種又は２種以上の化合物が好ましい。
【００７２】
式(I) で表されるバレロラクトン化合物と前記サンダルウッド様の香気を有する香料は、任意に組み合わせることができる。バレロラクトン化合物：前記サンダルウッド様の香気を有する香料（Ｂ）の質量比は、特に限定されないが、天然サンダルウッド特有のソフトで甘いミルク様の香りをもたらす観点から、好ましくは1:100000以上、より好ましくは1:10000 以上、更に好ましくは1:1000以上である。また、前記質量比は、好ましくは1:100000〜1:1 、より好ましくは1:10000 〜3:7 、更に好ましくは1:1000〜2:8 、特に好ましくは1:500 〜1:9 、1:350 〜1:9 である。
【００７３】
前記バレロラクトン化合物を、公知の方法で他の香料と混合することにより、本発明の香料組成物を製造することができる。バレロラクトン化合物を含有する香料組成物は、様々な形態の芳香性製品に配合又は適用することができる。その利用分野としては、例えば、家庭用製品、香粧品製品、環境衛生製品等がある。
【００７４】
家庭用製品とは、家庭生活に必要な住居や家庭製品等の様々な物品の機能又は清潔性を維持するための製品であり、具体的には、衣料用洗剤、衣料用柔軟剤、衣料用糊剤、住居用洗剤、風呂用洗剤、食器用洗剤、漂白剤、カビ取り剤、床用ワックス等が挙げられる。これらの製品群に対して、本発明の香料組成物は任意の量で配合することができるが、通常、0.001 〜２質量％、好ましくは0.01〜１質量％である。
【００７５】
香粧品製品とは、人の身なりを清潔に又は美しくするための製品であり、具体的には、石鹸、身体洗浄剤、頭髪洗浄剤、頭髪化粧料、化粧品（例えば、皮膚化粧料、仕上げ化粧料等）、香水、コロン、制汗剤、デオドラント剤、浴用剤等が挙げられる。これらの製品群に対して、本発明の香料組成物は任意の量で配合することができる。例えば、製品群における本発明の香料組成物の含有量は、0.0001〜50質量％、好ましくは香水及びコロンの場合は１〜40質量％、香水及びコロン以外の石鹸、身体洗浄剤、頭髪洗浄剤、頭髪化粧料、化粧品制汗剤、デオドラント剤、浴用剤等の場合は0.001 〜2 質量％である。
【００７６】
また、環境衛生製品とは、環境を所定の状態又は雰囲気に調節するための製品であり、特に香料組成物を適用して環境に漂う香りを調節することが可能な製品として、具体的には、芳香剤、消臭剤、薫香、線香、ろうそく等が挙げられる。これらの製品群に対して、本発明の香料組成物は任意の量で配合することができる。例えば、該製品群における本発明の香料組成物の含有量は、0.01〜80質量％、好ましくは0.1 〜70質量％である。
【００７７】
更には、本発明のバレロラクトン化合物は、飲料及び食品に使用される香料に配合することができ、例えば、コーヒー飲料、酒類、焼き菓子、乳製品等にバレロラクトン化合物を加えることにより、特有の甘さをもたらすことが可能となる。更に、口腔用製品（例えば、歯磨き、洗口液等）、煙草用の香料としても用いることができる。
【００７８】
香料組成物を適用した製品の使用方法は様々であり、例えば、香水や化粧料のように所定部位に積極的に適用して匂いを発生させる方法、洗浄剤のようにすすいだ後の適用部位に匂いを残留させる方法、芳香剤のように空間に揮発させることにより匂いを漂わせる方法、線香やろうそくのように燃やすことにより空間に匂いを漂わせる方法等がある。
【００７９】
その一実施態様を挙げると、サンダル系合成香料を任意に含みバレロラクトン化合物を１質量％含有する香料組成物を、衣料用柔軟剤に対して0.1 質量％添加することにより、衣料に天然サンダル特有のソフトで甘い香りをもたらし、やわらかな香りを持続させることが可能となる。
【実施例】
【００８０】
実施例１〔α―メチルーγ―メチルーγ―１−プロペニルバレロラクトンの合成〕
【００８１】
【化７】
2004161746.tif 000008
【００８２】
(1) アルカリ縮合反応
200mL 容の４つ口フラスコ内に、メタクリロニトリル20.13g(0.300mol)、メチルマロン酸ジエチル52.26g(0.300mol)及び20％ナトリウムエトキシドエタノール溶液2.35mL(0.006mol)を加え、90℃で12時間反応させた。pH6.86の緩衝液を加えて中和し、飽和食塩水にて洗浄を行い、粗生成物(1)72.0gを得た。
【００８３】
(2) 還元、加水分解及び環化反応
500mL 容の４つ口フラスコ内に、脱水テトラヒドロフラン(200mL) を加え、撹拌し、室温で水素化ホウ素リチウム6.36g(0.290mol) を加えた。反応溶液を-60 ℃に冷却し、10分間かけて前記粗生成物(1) を滴下した。反応溶液を徐々に昇温し、0 ℃で３時間反応を行った。0 ℃に保ったまま10％硫酸(100mL) をゆっくりと反応溶液に滴下し、反応溶液のpHを４とした。反応溶液を室温まで昇温し、水酸化ナトリウム水溶液（水酸化ナトリウム37.0g 、蒸留水100mL)をゆっくりと加えた。
【００８４】
ディーンスターク管をフラスコに取り付け、反応溶液を85℃まで昇温し、テトラヒドロフランを反応系から除去し、この温度で2.5 時間反応を行った。反応溶液を分液ロートに移し、ジエチルエーテルで３回洗浄を行った。水層に6N塩酸を加えてpHを２とし、酢酸エチルで６回抽出を行い、有機層を合わせて硫酸ナトリウムで乾燥を行った。溶媒を減圧除去し、粗生成物(3)38.14g を得た。シリカゲルカラムクロマトグラフィー（ヘキサン：酢酸エチル=2:8（容量比））により精製を行い、中間生成物(3) 13.35gを得た。
【００８５】
(3) 酸化反応
1L容の４つ口フラスコ内に、脱水塩化メチレン(400mL) 、13.35g(0.084mol)の中間生成物(3) 及びピリジニウムジクロメイト31.75g(0.084mol)を加え、室温で22時間反応を行った。ジエチルエーテルを加え、反応溶液をシリカゲルで濾過し粗生成物10.31gを得た。シリカゲルカラムクロマトグラフィー（ヘキサン：酢酸エチル=1:1（容量比））により精製を行い、中間生成物(4) 5.60g を得た。
【００８６】
(4)wittig 反応
300mL 容の４つ口フラスコ内に、脱水テトラヒドロフラン(19mL)及びエチルトリフェニルホスホノブロミド11.41g(0.030mol)を加え、室温で撹拌を行った。0.94M フェニルリチウムトルエンシクロヘキサン溶液32.7mL(0.030mol)を加え、室温で30分撹拌し、その後-30 ℃に冷却した。中間生成物(4) 4.80g(0.03mol)を含む脱水テトラヒドロフラン(12.5mL)溶液を50分間かけて滴下し、その後室温まで昇温し、室温で10分間撹拌を行った。反応溶液に飽和塩化アンモニウム水溶液(10mL)及び0.1N塩酸(40mL)を加えた。反応溶液をジエチルエーテルで３回抽出し、飽和炭酸水素ナトリウム水溶液及びpH6.86の緩衝液でそれぞれ１回ずつ洗浄を行った。溶媒を減圧除去し粗生成物3.20g を得た。シリカゲルカラムクロマトグラフィー（ヘキサン：酢酸エチル=8:2（容量比））により、精製を行い、中間生成物(5) 122.0mg を得た。
【００８７】
(5) 異性化反応
100mL 容の４つ口フラスコ内に、588.7mg(0.527mmol)、チオフェノール29.0mg(0.264mmol) 、２，２’−ビスアゾイソブチロニトリル13.0mg(0.079mmol) 及びベンゼン(15mL)を加え、80℃で反応させた。２時間反応を行い、２，２’−ビスアゾイソブチロニトリル13.0mg(0.079mmol) を再度添加した。更に２時間反応させた後、アゾイソブチルニトリル13.0mg(0.079mmol) を再度添加し、２時間後反応を停止した。溶媒を減圧除去し、粗生成物をシリカゲルカラムクロマトグラフィー（ヘキサン：酢酸エチル=8:2（容量比))により精製を行い、目的物(6)30.2mg を得た。
【００８８】
実施例２〔β―エチルーγ―メチルーγ―１−プロペニルバレロラクトンの合成〕
【００８９】
【化８】
2004161746.tif 000009
【００９０】
(1) アルカリ縮合反応
100mL 容の４つ口フラスコ内に、２−ペンテニトリル20.60g(0.254mol)、メチルマロン酸ジメチル41.30g(0.283mol)及び28％ナトリウムメトキシドメタノール溶液2.60mL(0.127mol)を加え、130 ℃で7 時間反応させた。pH6.86の緩衝液を反応溶液に加えて中和し、飽和食塩水にて洗浄を行い、粗生成物(7) 36.0g を得た。
【００９１】
(2) 還元、加水分解及び環化反応
500mL 容の４つ口フラスコ内に、脱水テトラヒドロフラン(100mL) を加え、撹拌し、室温で水素化ホウ素リチウム3.52g(0.162mol) を加えた。反応溶液を-60 ℃に冷却し、10分間かけて粗生成物(7) を滴下した。反応溶液を徐々に昇温し、30℃で３時間反応した。再度０℃に冷却し10％硫酸(65mL)をゆっくりと滴下し反応溶液のpHを２とした。室温まで昇温し、水酸化ナトリウム水溶液（水酸化ナトリウム20.0g 、蒸留水80mL）をゆっくりと加えた。
【００９２】
ディーンスターク管をフラスコ内に取り付け、反応溶液を97℃まで昇温し、テトラヒドロフランを反応系から除去し、この温度で2.5 時間反応を行った。反応溶液を分液ロートに移し、ジエチルエーテルで３回洗浄を行った。水層に6N塩酸を加えてpHを２とし、酢酸エチルで６回抽出を行い、有機層を合わせて硫酸ナトリウムで乾燥を行った。溶媒を減圧除去し、粗生成物(9)25.13g を得た。シリカゲルカラムクロマトグラフィー（ヘキサン：酢酸エチル=3:7（容量比））により精製を行い、中間生成物(9) 12.85gを得た。
【００９３】
(3) 酸化反応
1L容の４つ口フラスコ内に、脱水塩化メチレン(400mL) 、12.85g(0.075mol)の中間生成物９及びピリジニウムジクロメイト28.07g(0.075mol)を加えて室温で17時間反応を行った。ジエチルエーテルを加え、反応溶液をシリカゲルで濾過し、粗生成物11.13gを得た。クーゲルロール蒸留により精製を行い、中間生成物(10)7.17g を得た。
【００９４】
(4)wittig 反応
100mL 容の４つ口フラスコ内に、脱水テトラヒドロフラン(30mL)及びエチルトリフェニルホスホノブロミド6.54g(0.018mol) を加えて室温で撹拌を行った。0.94M フェニルリチウムトルエンシクロヘキサン溶液18.7mL(0.018mol)を加えて室温で30分撹拌し、その後-50 ℃に冷却した。中間生成物(10)を3.00g(0.018mol) 含む脱水テトラヒドロフラン(20mL)溶液を20分間かけて滴下し、その後室温まで昇温し、室温で10分間撹拌を行った。反応溶液に飽和塩化アンモニウム水溶液(10mL)及び0.1N塩酸(40mL)を加えた。反応溶液をジエチルエーテルで３回抽出し飽和炭酸水素ナトリウム水溶液及びpH6.86の緩衝液でそれぞれ１回ずつ洗浄を行った。溶媒を減圧除去し粗生成物2.20g を得た。シリカゲルカラムクロマトグラフィー（ヘキサン：酢酸エチル=9:1（容量比）) により精製を行い、中間生成物(11)240.0mg を得た。
【００９５】
(5) 異性化反応
100mL 容の４つ口フラスコ内に、100.0mg(0.550mmol)の中間生成物(11)、チオフェノール30.2mg(0.274mmol) 、２，２’−ビスアゾイソブチロニトリル13.5mg(0.083mmol) 及びベンゼン(17mL)を加え、80℃で反応させた。2 時間反応を行い、２，２’−ビスアゾイソブチロニトリル13.5mg(0.083mmol) を再度添加した。更に2 時間反応後、アゾイソブチルニトリル13.5mg(0.083mmol) を再度添加し、2 時間後反応を停止した。溶媒を減圧除去し、粗生成物をシリカゲルカラムクロマトグラフィー（ヘキサン：酢酸エチル=8:2（容量比) ) により精製を行い、目的物(12)50.7mgを得た。
【００９６】
実施例３〔α―メチルーβーエチルーγ―メチルーγ―フェニルバレロラクトンの合成〕      
【００９７】
【化９】
2004161746.tif 000010
【００９８】
100mL 容の４つ口フラスコ内に、２−メチル−２−ぺンテナール3.92g(0.040mol) 、２−フェニルプロパナール10.74g(0.080mol)及び脱水メタノール(20mL)を加え、35℃で５分間撹拌を行った。カリウムメトキシド2.81g(0.040mol) を５回に分割し、30分間かけて添加した。反応溶液を60℃に昇温し18.5時間撹拌を行った。反応溶液をジエチルエーテル及びヘキサンで１回ずつ洗浄し、pHが２になるまで1N塩酸を加えた。
【００９９】
ジエチルエーテル及びヘキサンで１回ずつ抽出を行い、有機層を合わせてpH6.86の緩衝液で洗浄し、有機溶媒を減圧除去し粗生成物3.22g を得た。シリカゲルカラムクロマトグラフィー（ヘキサン：酢酸エチル=1:1（容量比))により精製を行い、目的物(13)1.32g を得た。
【０１００】
図１にα―メチルーγ―メチルーγ―１−プロペニルバレロラクトンの1H-NMR(400MHz)チャートを示す。図２にα―メチルーγ―メチルーγ―１−プロペニルバレロラクトンのIRチャートを示す。図３にβ―エチルーγ―メチルーγ―１−プロペニルバレロラクトンの1H-NMR(400MHz)チャートを示す。図４にβ―エチルーγ―メチルーγ―１−プロペニルバレロラクトンのIRチャートを示す。図５にα―メチルーβーエチルーγ―メチルーγ―フェニルバレロラクトンの1H-NMR(400MHz)チャートを示す。図６にα―メチルーβーエチルーγ―メチルーγ―フェニルバレロラクトンのIRチャートを示す。
【０１０１】
実施例４〔プロパナールからα―メチルーβーエチルーγ―メチルーγ―１−プロペニル−δ−バレロラクトンの合成〕
攪拌機及び温度計を取り付けた100mL 容の４つ口フラスコ内に、蒸留水5.10ｇ、48％水酸化カリウム水溶液0.48ｇ及びメタノール14.02gを加え、室温で５分間攪拌を行った。得られた溶液に、プロパノール12.57gを１分間かけて滴下した。滴下終了後、得られた溶液を55℃に昇温し、46時間加熱還流を行った。
【０１０２】
次に、得られた反応溶液を室温に冷却し、蒸留水100mL とジエチルエーテル100mL により希釈し、分層後エーテル層を除去し、水層に塩酸を加えてpHを２とし、ジエチルエーテル100mL で２回抽出を行った。得られた有機層を合わせ、溶媒を減圧留去し、シリカゲルカラムクロマトグラフィー（ヘキサン：酢酸エチル=4:1（容量比))により精製し、α−メチル−β−エチル−γ−メチル−γ−１−プロペニル−δ−バレロラクトン14.8mgを得た（収率1.4 ％）。
【０１０３】
なお、得られた化合物がα−メチル−β−エチル−γ−メチル−γ−1 −プロペニル−δ−バレロラクトンであることは、この化合物の1H-NMRスペクトル及びIRスペクトルによって確認された（図７及び図８参照）。
【０１０４】
実施例５〔２−メチル−２−ぺンテナールからα―メチルーβーエチルーγ―メチルーγ―１−プロペニル−δ−バレロラクトンの合成〕
攪拌機及び温度計を取り付けた100 mL容の４つ口フラスコ内に、２−メチル−２−ぺンテナール7.85g 及び脱水メタノール22mLを加え、室温で５分間撹拌を行った。反応溶液にカリウムメトキシド1.23g を加え、反応溶液を35℃に昇温し、６時間反応を行った。その後、水酸化カリウム2.24g を溶解させた脱水メタノール20mLを加え、反応溶液を45℃に昇温し、17時間撹拌を行った。
【０１０５】
次に得られた反応溶液を室温に冷却し、水100mL とジエチルエーテル100mL により希釈し、分層した後、エーテル層を除去し、水層を塩酸でpHを２とし、ジエチルエーテル100mL で２回抽出を行った。得られた有機層を合わせ、溶媒を減圧除去し、シリカゲルカラムクロマトグラフィー（ヘキサン: 酢酸エチル=4:1（容量比))により精製し、α−メチル−β−エチル−γ−メチル−γ−1 −プロペニル−δ−バレロラクトン1.20g を得た（収率15％）。
【０１０６】
得られたα−メチル−β−エチル−γ−メチル−γ−1 −プロペニル−δ−バレロラクトンの赤外吸収スペクトル(IR)及び1H-NMRの測定結果をそれぞれ図７及び図８に示す。なお、1H-NMRは、バリアン（Varian）社製、400MHz NMRを用いて測定した。また、IRは、（株）堀場製作所製、品番：FT-IR を用いて測定した。
【０１０７】
また、得られたα−メチル−β−エチル−γ−メチル−γ−1 −プロペニル−δ−バレロラクトンの質量分析をヒューレット・パッカード社製、HP-5973 を用いて測定した。その結果を以下に示す。
〔質量分析の測定結果〕
(m/z) :196(M+ ) 、 166(M+ -CH2O)
【０１０８】
実施例６〔α―メチルーβーエチルーγ―メチルーγ―プロピル−δ−バレロラクトンの合成〕
100mL 容の水素添加用フラスコ内に、前記で得られたα−メチル−β−エチル−γ−メチル−γ−1 −プロペニル−δ−バレロラクトン0.77g 、５％Pd/C 0.10g及びエタノール10mLを添加し、室温で0.33MPa(水素圧3.36kg/cm ２）で１時間反応を行った。固形物を濾過し、α−メチル−β−エチル−γ−メチル−γ−プロピル−δ−バレロラクトン0.70g を得た。得られたα−メチル−β−エチル−γ−メチル−γ−プロピル−δ−バレロラクトンの1H-NMR及び赤外吸収スペクトル(IR)の測定結果をそれぞれ図９及び図10に示す。
【０１０９】
実施例７〔バレロラクトン化合物(I) を含有するサンダルウッドタイプの香料組成物の調製〕
サンダルウッドの香りを有する香料物質として２−メチル−４−（２，２，３−トリメチル−３−シクロペンテン−１−イル）−２−ブテン−１−オール〔花王（株）製、商品名：サンダルマイソールコア〕を用い、以下の表１の香料Ａ、Ｂ、Ｃ及びＤの質量比でそれぞれ香料組成物Ａ1 、Ｂ1 、Ｃ1 及びＤ1 を調製し、香料Ｅを比較品として、専門パネラーにより、匂いの比較評価を行った。その結果、以下に示すように、式(II)で表されるバレロラクトン化合物の配合により、サンダルウッドの香りの質がより高められたことが認められた。
【０１１０】
【表１】
2004161746.tif 000011
【０１１１】
＜評価結果＞
香料組成物Ａ1 は、比較品の香料Ｅに比較してサンダルマイソールコアのサンダルウッド感が強められた。香料組成物Ｂ1 は、比較品の香料Ｅに比較して甘さと天然のサンダルウッドらしさが認められた。香料組成物Ｃ1 は、比較品の香料Ｅに比較してミルク様の甘さとボリュームが強くなり、天然のサンダルウッドらしさを強める効果が認められた。香料組成物Ｄ1 は、比較品の香料Ｅに比較して甘さと天然サンダルウッドらしさが、より一層強められた。
【０１１２】
２−エチル−４−（２，２，３−トリメチル−３−シクロペンテン−１−イル）−２−ブテン−１−オールを表１に示すサンダルウッドの香りを有する香料物質として用い、前記表１に記載した香料Ｄの質量比で香料組成物Ｄ2 を調製し、香料Ｅを比較品として匂いの比較評価を行った。
【０１１３】
＜評価結果＞
香料組成物Ｄ2 は、比較品の香料Ｅに比較してウッディ感が強められる効果が認められた。
【０１１４】
３−メチル−５−（２，２，３−トリメチル−３−シクロペンテン−１−イル）−ペンタン−２−オールをサンダルウッドの香りを有する香料物質として用い、前記表１に記載した香料Ｄの質量比で香料組成物Ｄ3 を調製し、香料Ｅを比較品として匂いの比較評価を行った。
【０１１５】
＜評価結果＞
香料組成物Ｄ3 は、比較品の香料Ｅに比較してパウダリーな天然サンダルウッドの特徴が賦与され、柔らかい匂いになった。
【０１１６】
３−メチル−５−（２，２，３−トリメチル−３−シクロペンテン−１−イル）−４−ペンテン−２−オールをサンダルウッドの香りを有する香料物質として用い、表１に記載した香料Ｄの質量比で香料組成物Ｄ4 を調製し、香料Ｅを比較品として匂いの比較評価を行った。
【０１１７】
＜評価結果＞
香料組成物Ｄ4 は、比較品の香料Ｅに比較して甘さとボリュームのある匂いが認められた。
【０１１８】
なお、表１に示すサンダルウッドの香りを有する香料物質には、上記の例のほか、２−メチル−４−（２，２，３−トリメチル−３−シクロペンテン−１−イル）−ブタノール、３，３−ジメチル−５−（２，２，３−トリメチル−３−シクロペンテン−１−イル）−４−ペンテン−２−オール等のカンフォレナールを主原料とする香料；イソカンフィルシクロヘキサノール類；３，７−ジメチル−７−メトキシオクタン−２−オール等も含まれる。
【０１１９】
実施例８〔香水用香料組成物〕
下記表２に記載した組成を持つ香料組成物99質量部に、式(II)で表されるバレロラクトン化合物１質量部を加えることにより、天然サンダルウッドの香りを基調とした、ソフトで甘いウッディ香とバルサミックな香気を特徴とする香水組成物を得ることができた。
【０１２０】
【表２】
2004161746.tif 000012
【０１２１】
比較例１
実施例８で得られた香料組成物99質量部（表２）に、γ−エチル−γ−ブチル−δ−バレロラクトン１質量部を加えたものは、甘さがなく、強いコスタス臭のため天然サンダルウッドらしい柔らかさはない、バランスの悪い匂いとなった。
【０１２２】
比較例２
実施例８で得られた香料組成物99質量部（表２）に、無臭のジプロピレングリコール１質量部を加えたものは、甘さがなく、乾いた木材を想起させる香りがあり、天然サンダルウッド様の柔らかさは認められなかった。
【０１２３】
実施例９〔衣料用洗剤の香料組成物〕
下記表３に記載の組成を有する香料組成物95質量部に、実施例１の香料Ｃを５質量部加えることにより、清潔感とともに柔らかい香りをもたらす衣料用洗剤用香料組成物を得ることができた。
【０１２４】
【表３】
2004161746.tif 000013
【０１２５】
実施例10〔衣料用洗剤組成物〕
下記表４に記載の組成を持つ粉末洗剤組成物99.6質量部に、実施例９の香料組成物0.4 質量部をスプレーし、これを20g 秤量し、3.5 °ＤＨ硬水30Ｌに溶解した。この水溶液に市販の木綿タオル２kgを入れ、５分間攪拌し、１分間すすいだ後に脱水した。この木綿タオルの匂いを評価したところ、柔らかく甘い匂いが感じられ、式(II)で表されるバレロラクトン化合物の効果が確認された。
【０１２６】
【表４】
2004161746.tif 000014
【０１２７】
実施例11〔衣料用柔軟剤の香料組成物〕
下記表５に記載の組成を持つ香料組成物92質量部に、実施例７の香料Ｄ（例えば、組成物Ｄ1 、Ｄ2 、Ｄ3 、Ｄ4 等）を８質量部加えることにより、香りにボリュームをもたらし、強さと甘さのある香りの衣料用柔軟剤の香料組成物をそれぞれ得ることができた。
【０１２８】
【表５】
2004161746.tif 000015
【０１２９】
実施例12〔衣料用柔軟剤組成物〕
下記表６に記載の組成を持つ柔軟剤組成物99.5質量部に、実施例11の香料組成物0.5 質量部を配合し、これを3g秤量し、水30L に溶解した。この水溶液に市販の木綿タオル2kg を入れ、25℃で１分間攪拌した。脱水後、室温にて乾燥させ、翌日の木綿タオルの匂いを評価したところ、乾燥布においてもムスク様、アンバー様、フローラル様の香りとともに天然サンダルウッド様の香りが感じられ、甘い香りが持続するとの結果が得られた。
【０１３０】
【表６】
2004161746.tif 000016
【０１３１】
実施例13〔シャンプー用香料組成物〕
下記表７に記載の組成を持つ香料組成物95質量部に、実施例７の香料Ｄ（例えば、組成物Ｄ1 、Ｄ2 、Ｄ3 、Ｄ4 等）を５質量部加えることにより、天然サンダルウッド特有のソフトで甘い香りのシャンプー用香料組成物をそれぞれ得ることができた。
【０１３２】
【表７】
2004161746.tif 000017
【０１３３】
実施例14〔液体身体洗浄剤用香料組成物〕
下記表８に記載の組成を持つ香料組成物90質量部に、実施例７の香料Ｄ（例えば、組成物Ｄ1 、Ｄ2 、Ｄ3 、Ｄ4 等）を10質量部加えることにより、ソフトで甘い香りの肌残りを特徴とする液体身体洗浄剤用香料組成物をそれぞれ得ることができた。
【０１３４】
【表８】
2004161746.tif 000018
【０１３５】
実施例15〔線香用香料組成物〕
下記表９に記載の組成を持つ香料組成物95質量部に、式(II)で表されるバレロラクトン化合物を５質量部加えることにより、オリエンタル調の甘く、香水の様な線香用香料組成物を得ることができた。
【０１３６】
【表９】
2004161746.tif 000019
【０１３７】
実施例16〔ミルク風味付け用香料組成物（フレーバー）〕
下記表10に記載の組成を持つ香料組成物99.2質量部に、式(II)で表されるバレロラクトン化合物を0.８質量部加えることにより、ボリューム感があり、ナチュラルなミルク香のあるミルク風味付け用香料組成物（フレーバー）を得ることができた。
【０１３８】
【表１０】
2004161746.tif 000020
【０１３９】
実施例17〔ミルクコーヒー組成物〕
下記表11に記載の組成を持つミルクコーヒー組成物99.9質量部に、実施例16の香料組成物（フレーバー）0.１質量部を配合し、ふくよかな甘さと適度な渋みの風味のあるミルクコーヒー組成物を得ることができた。
【０１４０】
【表１１】
2004161746.tif 000021
【０１４１】
実施例18〔香料組成物〕
バレロラクトン化合物(II)50質量部、バレロラクトン化合物(III)10 質量部、バレロラクトン化合物(IV)30質量部及びバレロラクトン化合物(VII)10 質量部を組み合わせることにより、ウッディ・サンダル様でフローラルとコスタスを想起させる香料組成物が得られた。
【０１４２】
実施例19〔香料組成物〕
バレロラクトン化合物(II)40質量部及びバレロラクトン化合物(V) 60質量部を組み合わせることにより、ウッディ感とともにクマリンの甘さのある香りを想起させる、クマリンタイプの香料組成物が得られた。
【産業上の利用可能性】
【０１４３】
バレロラクトン化合物は、様々な香料と任意に組み合わせることができる。このバレロラクトン化合物を含有する香料組成物は、例えば、家庭用製品、香粧品製品、環境衛生製品等の分野において、様々な形態の芳香性製品に配合又は適用することができる。
【図面の簡単な説明】
【０１４４】
【図１】α―メチルーγ―メチルーγ―１−プロペニルバレロラクトンの1H-NMR(400MHz)チャートである。
【図２】α―メチルーγ―メチルーγ―１−プロペニルバレロラクトンのIRチャートである。
【図３】β―エチルーγ―メチルーγ―１−プロペニルバレロラクトンの1H-NMR(400Mz) チャートである。
【図４】β―エチルーγ―メチルーγ―１−プロペニルバレロラクトンのIRチャートである。
【０１４５】
【図５】α―メチルーβーエチルーγ―メチルーγ―フェニルバレロラクトンの1H-NMR(400MHz)チャートである。
【図６】α―メチルーβーエチルーγ―メチルーγ―フェニルバレロラクトンのIRチャートである。
【図７】本発明の実施例４で得られたα−メチル−β−エチル−γ−メチル−γ−1 −プロペニル−δ−バレロラクトンの赤外吸収スペクトルの測定結果を示すグラフである。
【図８】本発明の実施例４で得られたα−メチル−β−エチル−γ−メチル−γ−1 −プロペニル−δ−バレロラクトンの1H-NMR(CDCl3) の測定結果を示すグラフである。
【０１４６】
【図９】α−メチル−β−エチル−γ−メチル−γ−プロピル−δ−バレロラクトンの1H-NMR(400MHz)チャートである。
【図１０】α−メチル−β−エチル−γ−メチル−γ−プロピル−δ−バレロラクトンのIRチャートである。
【図１】
2004161746.tif 000032
【図２】
2004161746.tif 000033
【図３】
2004161746.tif 000034
【図４】
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【図５】
2004161746.tif 000036
【図６】
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【図７】
2004161746.tif 000038
【図８】
2004161746.tif 000039
【図９】
2004161746.tif 000040
【図１０】
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