(57)【要約】【課題】オーブン等を用いて被加熱物を短時間で且つ安価に焼成することができ、しかも、炭火焼の香り付けをも行うことができるコンベア式焼物機を提供する。【解決手段】本体部に設けたベルトコンベア上を移動する被加熱物を本体部の上方に設けた加熱装置によって焼成し、且つ、ベルトコンベアの下方に配置され得る炭火によって被加熱物に炭火焼の香り付けを行う。【選択図】          図１
2004255036.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
ベルトコンベア上を移動する被加熱物を該ベルトコンベアの近傍に設けた加熱装置によって焼成し、また、前記ベルトコンベアの近傍に配置され得る炭火によって前記被加熱物に炭火焼の香り付けを行うことを特徴とするコンベア式焼物機。
【請求項２】
本体部に設けたベルトコンベア上を移動する被加熱物を前記ベルトコンベアの上方に設けた加熱装置によって焼成し、且つ、前記本体部と別体で設けられた炭火カートを前記ベルトコンベアの下方に配置することによって前記被加熱物に炭火焼の香り付けを行うことを特徴とするコンベア式焼物機。
【請求項３】
請求項２記載のコンベア式焼物機において、前記炭火カートの先端は、ベルトコンベアの輪の中にもぐり込ませることができるように前方に突出する略三角形状とされているコンベア式焼物機。
【請求項４】
本体部に設けたベルトコンベア上を移動する被加熱物を前記ベルトコンベアの上方に設けた加熱装置によって焼成し、且つ、前記本体部の一部として設けた該本体部への押し込みあるいは該本体部からの引き出しが可能なスライドレール付きの引き出しを前記ベルトコンベアの下方に配置することによって前記被加熱物に炭火焼の香り付けを行うことを特徴とするコンベア式焼物機。
【請求項５】
請求項１乃至４のいずれかに記載のコンベア式焼物機において、前記加熱装置と炭火カートまたは引き出しとを互いに相対する位置に配置して、前記加熱装置による焼成と前記炭火焼の香り付けを略同時に行うコンベア式焼物機。
【請求項６】
請求項１乃至４のいずれかに記載のコンベア式焼物機において、前記加熱装置と炭火カートまたは引き出しとを互いにずらして配置して、前記加熱装置による焼成と前記炭火焼の香り付けのタイミングをずらしたコンベア式焼物機。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、コンベア式焼物機、更に言えば、炭火焼の香り付けができるコンベア式焼物機に関する。
【０００２】
【従来の技術】
食材のうまみを引き出す方法の１つとして、炭火焼きは人気が高い。しかしながら、炭火だけを用いて焼成を行うと時間や手間がかかり、また、炭は比較的高価であることからコスト高になる、といった問題がある。従来、炭火焼では炭火のみを、ガスコンロや電気コンロ等ではガスや電気のみを、それぞれ用いて、焼成を行うものとされており、それらの双方を用いて焼成が行われることはなかった。従って、両者の利点を有する焼物機は現時点では存在しない。尚、このように、オーブンと炭火の双方を用いて焼成を行う装置は従来存在しないため、本発明について、特に先行技術文献は存在しない。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は、上の従来技術における問題点を解決するためになされたものであり、オーブン等を用いて被加熱物を短時間で且つ安価に焼成することができ、しかも、炭火焼の香り付けも行うことができるコンベア式焼物機を提供することを目的とする。
【０００４】
【課題を解決するための手段】
上記の目的を達成するために、本発明は、ベルトコンベア上を移動する被加熱物を該ベルトコンベアの近傍に設けた加熱装置によって焼成し、また、前記ベルトコンベアの近傍に配置され得る炭火によって前記被加熱物に炭火焼の香り付けを行うことを特徴としている。
【０００５】
また、本発明は、本体部に設けたベルトコンベア上を移動する被加熱物を前記ベルトコンベアの上方に設けた加熱装置によって焼成し、且つ、前記本体部と別体で設けられた炭火カートを前記ベルトコンベアの下方に配置することによって前記被加熱物に炭火焼の香り付けを行うことを特徴としている。
【０００６】
本発明のコンベア式焼物機において、前記炭火カートの先端は、ベルトコンベアの輪の中にもぐり込ませることができるように前方に突出する略三角形状とされていてもよい。
【０００７】
また、本発明は、本体部に設けたベルトコンベア上を移動する被加熱物を前記ベルトコンベアの上方に設けた加熱装置によって焼成し、且つ、前記本体部の一部として設けた該本体部への押し込みあるいは該本体部からの引き出しが可能なスライドレール付きの引き出しを前記ベルトコンベアの下方に配置することによって前記被加熱物に炭火焼の香り付けを行うことを特徴としている。
【０００８】
本発明において、前記加熱装置と炭火カートまたは引き出しとを互いに相対する位置に配置して、前記加熱装置による焼成と前記炭火焼の香り付けを略同時に行ってもよいし、前記加熱装置と炭火カートまたは引き出しとを互いにずらして配置して、前記加熱装置による焼成と前記炭火焼の香り付けのタイミングをずらしてもよい。
【０００９】
【発明の実施の形態】
以下、添付図面を参照して本発明を説明する。
【００１０】
１．全体構成
図１に、本発明の第一の実施形態による、カートタイプのコンベア式焼物機の概略斜視図を示す。このコンベア式焼物機１は、主に、ベルトコンベア１２付きの本体枠１０と、ベルトコンベア１２の上方に配置されたオーブン３０と、ベルトコンベア１２の下方に配置され得る炭火カート５０から成る。
【００１１】
１−１．本体枠及びオーブン
本発明の焼物機では、被加熱物（図示されていない）は、本体枠１０に取り付けられたベルトコンベア１２上に載置され、この上を所定時間をかけてその端から端まで移動し得る。移動中、被加熱物は、上方に配置されたオーブン３０からの熱と、下方に配置され得る炭火カート５０からの炭の熱を受ける。ただし、本発明では、加熱は主としてオーブン３０によって行われ、炭火カート５０の炭（の熱）は、被加熱物に炭火焼の香り付けできれば十分である。
【００１２】
オーブン３０としては、ガスあるいは電気コンロ等いずれの加熱装置を用いることもできる。ただし、取り扱いが容易で加熱処理時間が短いものが好ましい。図１では、一例として、特にガスコンロを示している。このガスコンロに必要なガスは、ガスホース１９を介して供給され得る。ガスコンロの内側には、例えば、３本の赤外線バーナ（図５の７８参照）がベルトコンベア１２の移動方向に対して直角に配列されていてもよい。尚、図１の例では、オーブン３０は、ベルトコンベアの全体ではなくその一部を覆うような大きさとして示しているが、ベルトコンベアの全体を覆うような大きさとしてもよい。
【００１３】
オーブン３０の火加減の調整は、オーブン３０の火加減自体を調整することによってもなされるが、オーブン３０そのものを上下動させることによっても可能である。オーブン３０を上下動させるため、本体枠１０の上方に２本の軸１４が回転可能に取り付けられており、また、これら２本の軸１４にそれぞれ２個ずつ、計４個のワイヤ巻き付け部１６が固定されている。オーブン３０は、これら４個のワイヤ巻き付け部１６のワイヤ１８によって、常時、ベルトコンベア１２の上方に吊り下げられた状態にある。このような状態の下で、本体枠１０に設けたモータ２０の回転トルクがワイヤ２２等を通じて２本の軸１４に伝達されると、それらの軸１４の回転に伴ってワイヤ巻き付け部１６が回転し、この結果、ワイヤ巻き付け部１６からワイヤ１８が繰り出され、あるいは、それによってワイヤ１８が巻き取られて、オーブン３０はベルトコンベア１２の上方で上下動されることになる。オーブン３０の高さは、本体枠１０の垂直枠の１つに取り付けた高さ確認スケール等（図４の８０参照）によって確認することもできる。尚、特に図示しないが、このような上下動に加えて、オーブン３０をベルトコンベアの移動方向において横に移動可能としてもよい。例えば、ベルトコンベアの移動の状態に合わせてオーブンを移動させれば、ある被加熱物に対しては焼成をより長く、あるいは、短く行うことも可能となる。
【００１４】
１−２．炭火カート
炭火カート５０は、本体枠１０とは別体で設けられており、ベルトコンベア１２の下方の、比較的自由な位置に押し込みあるいは引き出すことができる。図１に示した２つの炭火カート５０のうち、一方５０ａは、ベルトコンベア１２の下方に完全に押し込まれた状態にあり、もう一方５０ｂは、その先端部のみを押し込まれた状態にある。尚、炭火カートの数は、図に示されているような２つに限定されるものではなく、それより多くても少なくてもよい。炭火カート５０の移動をスムーズに行うため、図に示されているように、炭火カート５０の脚部先端には、車輪５２等を取り付けておくのが好ましい。
【００１５】
焼成機１の実際の使用時には、これらの炭火カート５０の上部の枠体５４に、図２に示されているような、炭床５６を収容する受け皿５８が、図示矢印Ａ方向から嵌め込まれることになる。ここで、炭床５６は、炭を入れるための容器であり、その底部は、炭に空気を送り込むために、互いに隙間を開けて配列された複数の丸棒５７で形成される。受け皿５８には、このような炭床５６を例えば２つ収容することができる。受け皿５８は、炭床５６から灰がこぼれ落ちるのを防ぐとともに、炭床５６の炭へ空気を送る役割も有する。即ち、炭床５６に空気を送るため、受け皿５８は、炭床５６を２本の軸５９によってその中位置で保持するようになっており、また、外部から空気を取り込むため、その下方両側面に複数の空気穴６０を有する。尚、受け皿５８に収容する炭床５６の数は、勿論、２つに限定されるものではない。
【００１６】
炭床５６の炭３は、炭火カート５０に配置される前に（更に言えば、受け皿５８に炭床５６を収容させ前に）加熱する必要がある。炭の加熱には、例えば、図３に示されているような、別置きの炭起こしコンロ４を用いてもよい。この炭起こしコンロ４には、例えば、一度に２つの炭床５６を配置することができ、しかも、炭床５６に入れた状態で炭を加熱することができる。炭が加熱されたら、炭床５６ごと受け皿５８に収容させてやればよい。炭起こしコンロ４としては、ガスコンロや電気コンロ等様々な加熱装置を使用することができるが、図３の例では、特に、ガスを用いたコンロを示している。尚、図面からは明らかでないが、ガスコンロのガスホース取り付け口４１は、それらの向きを上下自由に変えることができる。勿論、図３に示されているような炭起こしコンロを特に用いずに、一般家庭等で用いられているガスコンロ等で炭起こしを行ってもよい。
【００１７】
本発明によれば、加熱した炭を保持した炭火カート５０を、ベルトコンベア１２の下方に配置することにより、ベルトコンベア１２上を移動する被加熱物を、炭によって下方から加熱するとともに、炭火焼の香り付けもできる。炭火カート５０を配置する位置は、例えば、加熱装置の略真下であってもよい。この場合には、オーブン３０による焼成と炭焼きの香り付けを略同時に行うことができる。
【００１８】
２．第二の実施形態
次に、図４を参照して、本発明の第二の実施形態を説明する。この図はスライドタイプのコンベア式焼物機６の概略斜視図である。図１等に示した第一の実施形態との主な相違は、この第二の実施形態では、第一の実施形態の炭火カート５０に代えて、本体枠１０に引き出し可能に設けられたスライドレール６０付きの引き出し６２を使用した点にある。以下、特に説明しない部分は第一の実施形態と同様に考えてよい。また、図４において、図１と同様の番号を付した部分はそれらの部分と同様の部分を示すものと考えてよい。尚、図１と異なり、図４ではベルトコンベアの骨組のみ示され、ベルトコンベア自体は省略されている。また、図４では、本体枠の特に上方等は省略されている。
【００１９】
引き出し６２は、それをスライド可能に保持するスライドレール６０の働きにより、図示矢印Ｂ方向にて、ベルトコンベアの下方に押し込まれあるいは引き出される。これは、第一の実施形態における炭火カート５０と同様である。ただし、引き出し６２は、炭火カート５０と異なり、本体枠１０に取り付けられた状態で、更に言えば、スライドレール６０を介して本体枠１０の一部として、形成されている。尚、図１の例では、スライドレール６０は１つしか設けていないが、２つ以上設けてもよいことは勿論である。
【００２０】
引き出し６２の枠体６４には、炭火カート５０のそれと同様に、図示矢印Ａの方向から炭床５６（図２参照）を収容した受け皿５８（図２参照）が嵌め込まれる。その後、この引き出し６２は、スライドレール６０の働きによって、ベルトコンベア１２の下方に押し込まれることになる。尚、スライドレール６０は、ベルトコンベアの下方に押し込まれた状態で、ベルトコンベアの移動方向において横に移動可能としてもよい。これにより、例えば、ベルトコンベア上の被加熱物の動きに合わせて炭火の位置を適当に調整等することができ、炭火焼の香りに強弱を付けることも可能である。
【００２１】
以上の説明や図面から明らかなように、この第二の実施形態による焼物機では、第一の実施形態のそれに比べて、本体枠１０の下部に大きな空間が残ることになる。したがって、図４に示されているように、この空間に、例えば冷却板や排水装置等コンベア式焼物機に関連する部材６６を配置すれば、装置をよりコンパクトにすることも可能である。また、この空間に、例えば上述した別置きの炭起こしコンロ（図３参照）のようなものを別置き又は常設の状態で配置しておけば、引き出し６２をベルトコンベアの移動方向に沿って炭起こしコンロ側に移動させ、そこで炭起こしをした後、引き出し６２をそのまま配置し、あるいは、それをベルトコンベアの移動方向に沿って焼成側に移動させて、被加熱物に炭火焼の香りを付ける、といったことも可能となる。その他、この空間を利用して様々な変形が可能であろう。
【００２２】
３．変形例
図５を参照して本発明の変形例を説明する。この図は、第一の実施形態を基礎として示されており、また、それを正面図として示したものである。第一の実施形態を基礎として示したが、第二の実施形態についても同様に考えることができるだろう。尚、特に説明しない部分は第一の実施形態等と同様に考えてよい。また、この図において、図１等と同様の番号を付した部分はそれらの部分と同様の部分を示すものと考えてよい。
【００２３】
変形例７では、上述した２つの実施形態と異なり、オーブン３０’の上方に排気用の煙突７１が設けられている。煙突７１をオーブン３０’に組み合わせて設けることにより、オーブン３０’の上下動に伴って煙突も上下動させることができることから、排気をより有効に行うことができる。また、この変改例のオーブン３０’は、図１に示したオーブン３０と異なり、ベルトコンベアのほぼ全体を覆うような大きさとされているが、例えば、その内部に設けた３本の赤外線バーナ７８のうちの端の１本だけをＯＮ状態とすることによって、コンベアの一部だけを覆っている状態と同じ状態とすることができる。
【００２４】
また、変形例では、炭火カート５０’を、点線で示されたベルトコンベア１２’の輪の中にもぐり込ませる構成となっている。この輪は、ベルトコンベア１２’を４つのリング７６によって支持することによって形成される。この輪の側面方向からの外観は、図面から明らかなように略台形形状である。ベルトコンベア１２’のこのような形状に対応して、変形例で使用される炭火カート５０’の先端形状、即ち、ベルトコンベア１２’の輪の中へもぐり込ませる部分５１の側面方向からの外観は、図６に示されるように、前方に突出する略三角形状となっている。この略三角形状部分５１の先端付近をベルトコンベア１２’の輪の中にもぐり込ませることによって、炭火カート５０’上の炭をベルトコンベア１２’の下方に配置することができる。炭火カートをベルトコンベアの輪の中にもぐり込ませることにより、第一や第二の実施形態のように、ベルトコンベアの輪の下方にそれを配置したときよりも、炭火カート５０’、従って、その上の炭を、ベルトコンベア上の被加熱物により接近させることができる。尚、ベルトコンベア１２’と接した状態で設けられている部分は、ベルトコンベア１２’を回転させるためのモータ７４である。その他、赤外線バーナ等については上の説明から明らかであるから、説明を省略する。
【００２５】
４．最後に
上の実施形態では、炭床を炭起こしコンロに直接配置するものとして説明したが、例えば、炭床を受け皿に配置した状態で炭起こしコンロに配置するものとしてもよい。これにより、炭床を受け皿に配置する手間を省くことができる。
【００２６】
また、上の実施形態では、オーブンをベルトコンベアの上方に、一方、炭火カートや引き出しをベルトコンベアの下方に、それぞれ配置するものとして説明したが、これらをベルトコンベアの移動方向に沿ってベルトコンベアの両脇に配置してもよい。更に言えば、オーブンや炭火は、ベルトコンベアの近傍、好ましくはベルトコンベア上の被加熱物の近傍に配置されていれば十分であり、必ずしもベルトコンベアの上下に配置される必要はない。例えば、ベルトコンベアの両脇に配置すれば、被加熱物からしたたる汁等がオーブンにかからずに済むという利点もある。
【００２７】
更に、上の実施形態では、例えば、オーブンと炭火カートや引き出しとを互いに相対する位置に（略真下に）配置するものとして説明しているが、必ずしもそのように配置する必要はなく、互いにずらして配置してもよい。これらを互いにずらして配置することにより、オーブンによる焼成と、炭火焼きの香り付けのタイミングをずらすことができる。配置をずらずには、炭火カートや引き出しを、ベルトコンベアの移動方向においてオーブンからずらすようにしてもよいし、オーブンを、ベルトコンベアの移動方向において炭火カートや引き出しからずらすようにしてもよい。例えば、炭火カートや引き出しを、オーブンよりもベルトコンベア移動方向の下流側に配置すれば、被加熱物をオーブンで焼成した後に、最終段階として炭火焼の香り付けを行うことができるし、逆に、炭火カートや引き出しを、オーブンよりもベルトコンベア移動方向の上流側に配置すれば、被加熱物に炭火焼の香り付けを行った後に、最終段階として完全な焼成を行うこともできる。このように、本願発明によれば、炭火焼の香り付けとオーブンによる焼成の順番を自由に設定することができる。尚、この例においても、上述したように、オーブンや炭火カートは必ずしも上下方向に配置される必要はなく、ベルトコンベアの移動方向に沿ってその両脇に、更に言えばベルトコンベアの近傍に配置されていれば十分である。
【００２８】
【発明の効果】
本発明のコンベア式焼物機によれば、被加熱物に対する焼成時間が短いにもかかわらず、しっかりと炭火焼の香りを付着させることができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の第一の実施形態による、カートタイプのコンベア式焼物機の斜視図を示す図である。
【図２】炭と炭床と受け皿を示す斜視図である。
【図３】別置きの炭起こしコンロの斜視図である。
【図４】第二の実施形態による、スライドタイプのコンベア式焼物機の斜視図である。
【図５】第一及び第二の実施形態の変形例の正面図である。
【図６】図５の変形例で使用する炭火カートの側面方向からの外観を示す図である。
【符号の説明】
１０  本体枠
１２  ベルトコンベア
３０  オーブン
５０  炭火カート
５４  枠体
５８  受け皿
５６  炭床
６０  スライドレール
６２  引き出し
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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