(57)【要約】【課題】食器洗浄機と搬送コンベアとストッカーを一体とし、食器を搬入するのみで、洗浄、搬送、収納を自動的に行ってくれる食器洗浄装置とし、人手の介入を無くし、人件費の軽減、食器の衛生保管を確保する。【解決手段】課題解決のため、食器洗浄装置に次の手段を採用する。第１に、高圧水を主として下方から噴射する洗浄部を有し、洗浄部を通過する循環式コンベアにて食器を搬入口より搬出口に送るコンベア式洗浄機を設ける。第２に、食器を収納する複数のストッカーを設ける。第３に、上記搬出口よりストッカーへ食器を搬送する搬送装置を設ける。第４に、循環式コンベアを深底食器洗浄ラインと各種食器洗浄ラインとに分離する。第５に、深底食器洗浄ラインには、洗浄部下流に気体噴射を行う水切り装置を設ける。第６に、深底食器洗浄ライン及び各種食器洗浄ラインの洗浄部上部に、食器押さえ装置を設ける。【選択図】        図１
2004147761.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
高圧水を主として下方から噴射して食器を洗浄する洗浄部を有し、該洗浄部を通過する循環式コンベアにて食器を搬入口より搬出口に送るコンベア式洗浄機と、食器を収納する複数のストッカーと、コンベア式洗浄機の搬出口よりストッカーへ食器を搬送する搬送装置とを有する食器洗浄装置において、コンベア式洗浄装置の循環式コンベアを深底食器洗浄ラインと各種食器洗浄ラインとに分離し、深底食器洗浄ラインには、洗浄部下流に気体噴射を行う水切り装置を設け、深底食器洗浄ライン及び各種食器洗浄ラインの洗浄部上部に、食器押さえ装置を設けたことを特徴とする食器洗浄装置。
【請求項２】
複数のストッカーのうち任意数のストッカーを深底食器収納用とし、該ストッカーに深底食器を伏せた状態で上方へ押し上げるリフター及び深底食器を積み上げるターンテーブルを備えたことを特徴とする請求項１記載の食器洗浄装置。
【請求項３】
コンベア式洗浄機の搬入口をホール側に設置し、複数のストッカーを調理場場側に設置したことを特徴とする請求項１又は２記載の食器洗浄装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、食器洗浄装置の改良に関するもので、特に丼等の深底食器を扱う業務用食器洗浄装置を主眼として開発されたものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来、業務用の食器洗浄装置も特許文献１に記載された食器洗浄機のように、洗浄槽内に食器かごを収容したものであった。このような食器洗浄装置は、洗浄槽内への食器の収容、及び取り出しを人手によって行わなければならず、人件費の高騰につながっていた。
【０００３】
そこで、特許文献２に示すように循環駆動されるコンベアにより食器の搬入、搬出をする食器洗浄機が開発された。しかし、この場合にも、搬出された食器は人手により受け取り、ストッカー等に収納する必要があり、やはり搬入と搬出の両方に人手を要するものであった。
【０００４】
【特許文献１】特開平１１−７６１２７号公報
【特許文献２】特開２００２−１４３０６７号公報
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は、食器洗浄機と搬送コンベアとストッカーを一体とし、食器洗浄機に食器を搬入するのみで、洗浄、搬送、収納を自動的に行ってくれる食器洗浄装置を提供し、人手の介入を無くし、人件費の軽減、食器の衛生保管を確保することを目的とするものである。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
第１の発明は、上記課題を解決するため食器洗浄装置に次の手段を採用する。
第１に、高圧水を主として下方から噴射して食器を洗浄する洗浄部を有し、該洗浄部を通過する循環式コンベアにて食器を搬入口より搬出口に送るコンベア式洗浄機を設ける。
第２に、食器を収納する複数のストッカーを設ける。
第３に、コンベア式洗浄機の搬出口よりストッカーへ食器を搬送する搬送装置を設ける。
第４に、コンベア式洗浄装置の循環式コンベアを深底食器洗浄ラインと各種食器洗浄ラインとに分離する。
第５に、深底食器洗浄ラインには、洗浄部下流に気体噴射を行う水切り装置を設ける。
第６に、深底食器洗浄ライン及び各種食器洗浄ラインの洗浄部上部に、食器押さえ装置を設ける。
【０００７】
第２の発明は、第１の発明の改良に関するもので、複数のストッカーのうち任意数のストッカーを深底食器収納用とし、該ストッカーに深底食器を伏せた状態で上方へ押し上げるリフター及び深底食器を積み上げるターンテーブルを備えたものとした。
【０００８】
第３の発明は、第１又は第２の発明の改良に関するもので、コンベア式洗浄機の搬入口をホール側に設置し、複数のストッカーを調理場場側に設置したことを特徴とする食器洗浄装置である。
【０００９】
【発明の実施の形態】
以下、図面に従って、実施例と共に本発明の実施の形態について説明する。図１は、食器洗浄装置１の１実施例を示す動作説明図であり、図２が同平面説明図で、図３が同側面図である。食器洗浄装置１は、図２に示すように、コンベア式洗浄機２と、食器を収納する第１のストッカー３，第２のストッカー４と、搬送装置５とを有する。実施例でストッカー３，４は、並丼用のストッカー３と大丼又は特丼用のストッカー４との２個が設置されているが、これに限定されるものではない。
【００１０】
コンベア式洗浄機２は、図１に示すように、高圧水を主として下方から噴射して食器を洗浄する洗浄部６を有し、該洗浄部６を通過する循環式コンベア７にて食器を搬入口８より搬出口９に送る。該循環式コンベア７は、駆動モータ１０にて回動、循環する。尚、本発明における洗浄部６は、高圧水を主として下方から噴射して食器を洗浄するものであるので、搬入口８への食器の搬入は、フェイスダウン（丼１３等の食器を伏せた状態、すなわち主たる洗浄面を下方に向けた状態）で行われる。尚、コンベア式洗浄機２の搬入口８は、図４に示されるようにホール側に設置され、ストッカー３，４は調理場側に設置される。
【００１１】
コンベア式洗浄装置１の循環式コンベア７は、深底食器洗浄ラインとなる丼洗浄ライン１１と、各種食器洗浄ライン１２とに分離されている。図１中右方のラインが丼洗浄ライン１１で、左方のラインが主として浅底食器等を洗浄する各種食器洗浄ライン１２である。尚、丼洗浄ライン１１で洗浄される丼１３には、特盛用丼、大丼、並丼があり、各種食器洗浄ライン１２で洗浄される食器には、皿、小鉢やそれらを収納するハーフラック１９等も含む。
【００１２】
丼洗浄ライン１１には、洗浄部６と丼押さえ装置２７と該洗浄部６の下流に水切り装置としてのエアー噴射ノズル２６が設けられている。
【００１３】
洗浄部６は、高圧水発生ポンプ２２と接続され高圧水を噴射する本洗浄ノズル２３とその下流側に設置されるすすぎノズル２４によって構成される。洗浄部６は、高圧水を主として下方から噴射して食器を洗浄するものであるので、本洗浄ノズル２３は、循環式コンベア７の下方より上方に向かって、実施例では５本、循環式コンベア７の上方より下方に向かって２本設置されている。
【００１４】
尚、すすぎノズル２４は実施例では上下各１本である。従って循環式コンベア７は本洗浄ノズルノ２３及びすすぎノズル２４からの噴射水が通過可能な構造になっているが、該循環式コンベア７は従来品と異なるところはない。
【００１５】
更に、本洗浄ノズル２３からの高圧水が噴射される循環式コンベ７上方には、高圧水で丼１３が飛ばされないようにする丼押さえ装置２７が設けられている。又、洗浄部６の下流には、エアーブロー２５と接続されたエアー噴射ノズル２６が設けられており、丼１３の底面に残る水を吹き飛ばしている。
【００１６】
各種食器洗浄ライン１２には、洗浄部６と食器押さえ装置２８のみが設けられている。これらの構成は丼洗浄ライン１１と同様である。但し、各種食器洗浄ライン１２にはエアー噴射ノズル２６は不要であり設けられておらず、且つ、食器押さえ装置２８の構造は丼押さえ装置２７とは相違する。
【００１７】
コンベア式洗浄機２の搬出口９の直後には、分離シュート１４がある。丼洗浄ライン１１より搬出された丼１３、分離シュート１４で丼１３以外の搬送物を排除し、丼１３を搬送コンベア１５にて搬送する。搬送コンベア１５は傾斜して装着されており、丼１３を搬送コンベア１５の一方側に寄せて搬送する。
【００１８】
搬送コンベア１５の下流には分離コンベア１６が設置されており、大きさにより選別し、小さい並丼のみが第１移載コンベア１７に落とされ、第１のストッカー３に積み上げられる。大きい丼１３は分離コンベア１６で落下せず、第２移載コンベア１８により、第２のストッカー４に積み上げられる。第１のストッカー３及び第２のストッカー４には、丼１３を伏せた状態で上方へ押し上げるリフター及び丼１３を積み上げるターンテーブルを備えている。
【００１９】
多種食器洗浄ライン１２より搬出されたハーフラック１９及び食器は小さな食器類が分離シュート３４から食器受けかご２０に落とされ、分離シュート３４にて選別されなかったハーフラック１９に関してはラックストックコンベア２１により図示されていない別設の収納器具に収納される。
【００２０】
【発明の効果】
本発明は、高圧水を主として下方から噴射して食器を洗浄する洗浄部を有し、該洗浄部を通過する循環式コンベアにて食器を搬入口より搬出口に送るコンベア式洗浄機と、食器を収納する複数のストッカーと、コンベア式洗浄機の搬出口よりストッカーへ食器を搬送する搬送装置とを有する食器洗浄装置において、コンベア式洗浄装置の循環式コンベアを深底食器洗浄ラインと各種食器洗浄ラインとに分離し、深底食器洗浄ラインには、洗浄部下流に気体噴射を行う水切り装置を設け、深底食器洗浄ライン及び各種食器洗浄ラインの洗浄部上部に、食器押さえ装置を設けたことを特徴とする食器洗浄装置としたので、多品種食器に利用できる上、搬出の際にも人手によらず自動的に処理することが可能となった。
【００２１】
請求項２記載の発明の効果ではあるが、複数のストッカーのうち任意数のストッカーを深底食器収納用とし、該ストッカーに深底食器を伏せた状態で上方へ押し上げるリフター及び深底食器を積み上げるターンテーブルを備えたことものとしたので、洗浄済みの深底食器を人手により積み重ねる必要もなくなった。
【００２２】
請求項３記載の発明の効果ではあるが、コンベア式洗浄機の搬入口をホール側に設置し、複数のストッカーを調理場場側に設置したものであるので、全く人手を必要とせずに、ホールから搬入した使用済み食器を洗浄し、調理場側に収納することができる。このことは同時に極めて衛生的でもある。
【図面の簡単な説明】
【図１】食器洗浄装置の１実施例を示す動作説明図
【図２】同平面説明図
【図３】同側面説明図
【図４】施設内設置を示す平面配置図
【符号の説明】
１．．．．．食器洗浄装置
２．．．．．コンベア式洗浄機
３，４．．．ストッカー
５．．．．．搬送装置
６．．．．．洗浄部
７．．．．．循環式コンベア
８．．．．．搬入口
９．．．．．搬出口
１０．．．．駆動モータ
１１．．．．丼洗浄ライン
１２．．．．各種食器洗浄ライン
１３．．．．丼
１４、３４．分離シュート
１５．．．．搬送コンベア
１６，．．．分離コンベア
１７．．．．第１積載コンベア
１８．．．．第２積載コンベア
１９．．．．ハーフラック
２０．．．．食器受けかご
２１．．．．ラックストックコンベア
２２．．．．高圧水発生ポンプ
２３．．．．本洗浄ノズル
２４．．．．すすぎノズル
２５．．．．エアーブロー
２６．．．．エアー噴射ノズル
２７．．．．丼押さえ装置
２８．．．．食器押さえ装置
【図１】
2004147761.tif 000003
【図２】
2004147761.tif 000004
【図３】
2004147761.tif 000005
【図４】
2004147761.tif 000006