(57)【要約】【課題】個別に注文された飲食物を、注文客に対して容易且つ確実に供給可能にする注文管理装置を提供する。【解決手段】注文に関する情報を入力する入力手段２と、注文に基づいて供給すべき飲食物を表示する表示手段４と、搬送路５６により飲食物と共に所定のエリアまで搬送された注文識別体２０に含まれる固有の識別情報を取得する情報取得手段６と、表示手段４の表示内容を更新する表示制御手段８とを備え、注文識別体２０には、識別情報に対応する注文特定情報が視覚により判別可能に表示されており、表示制御手段８は、入力手段２から入力された情報に基づいて、注文特定情報を含む注文内容を表示手段４に表示すると共に、情報取得手段６から入力された識別情報に基づいて、該識別情報に対応する注文特定情報を含む注文内容の表示を削除する注文管理装置。【選択図】　図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
飲食物を搬送可能な搬送路と、該搬送路に沿って複数配置されたテーブルとを備える飲食物提供装置において、前記搬送路により前記各テーブルに搬送する飲食物の注文を管理する注文管理装置であって、
注文に関する情報を入力する入力手段と、
注文に基づいて供給すべき飲食物を表示する表示手段と、
前記搬送路により飲食物と共に所定のエリアまで搬送された注文識別体に含まれる固有の識別情報を取得する情報取得手段と、
前記表示手段の表示内容を更新する表示制御手段とを備え、
前記注文識別体には、前記識別情報に対応する注文特定情報が視覚により判別可能に表示されており、
前記表示制御手段は、前記入力手段から入力された情報に基づいて、前記注文特定情報を含む注文内容を前記表示手段に表示すると共に、前記情報取得手段から入力された前記識別情報に基づいて、該識別情報に対応する前記注文特定情報を含む注文内容の表示を削除する注文管理装置。
【請求項２】
前記表示手段に表示される注文内容には、前記搬送路により飲食物と共に搬送されるテーブル識別体に、視覚により判別可能に表示されたテーブル特定情報が含まれる請求項１に記載の注文管理装置。
【請求項３】
前記テーブル特定情報は、前記各テーブルに対応した色に関する情報である請求項２に記載の注文管理装置。
【請求項４】
前記表示制御手段は、前記入力手段から入力された情報に基づいて、飲食物の種類によって分類した複数のグループに注文内容を振り分け、前記注文特定情報を含む注文内容を、前記グループ毎に前記表示手段に表示すると共に、前記情報取得手段から入力された前記識別情報に基づいて、前記グループ毎に注文内容の表示を削除する請求項１から３のいずれかに記載の注文管理装置。
【請求項５】
前記注文識別体は、前記識別情報を記憶する識別情報記憶手段を有しており、
前記情報取得手段は、前記識別情報記憶手段から前記識別情報を無線通信により読み出すことができるアンテナ手段を備える請求項１から４のいずれかに記載の注文管理装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、注文管理装置に関し、より詳しくは、飲食物を搬送路に載せて客に提供する飲食店において、客からの個別注文を管理する注文管理装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】
回転寿司店に代表されるように、循環コンベアに沿って複数のテーブルを設置し、厨房において調理人が寿司などの飲食物を絶えず循環コンベアに供給することにより、各テーブルの客が循環コンベアにより搬送されてくる種々の飲食物を自由に選択して飲食できるようにした飲食店が知られている。
【０００３】
このような飲食店においては、特定の客の嗜好に関係なく各種の飲食物が順次搬送されるため、所望の飲食物が搬送されるまで時間がかかる場合がある。そこで、客が特定の飲食物を希望する場合には、客席に設けたインターホンなどを介して個別に注文を受け付けることが一般的に行われている。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
ところが、客から注文があった飲食物は、店側の判断で提供している通常の飲食物と同様に搬送路に載せて搬送されるため、客側から見れば、搬送されてくる飲食物が注文品であるか通常品であるかの判別が困難であった。このため、注文した客とは異なる客が飲食物を誤って取り上げてしまう場合や、注文した飲食物が搬送されているのに客が気付かない場合が頻繁に生じていた。
【０００５】
そこで、搬送中の飲食物が注文品であることを明確にするため、客のテーブル番号などが記載された識別標識を飲食物に付して搬送することも行われているが、多数の注文があった場合には識別標識の管理が煩雑であるため、調理人にとって負担になるだけでなく、注文の間違いが生じ易いという問題があった。
【０００６】
本発明は、このような問題を解決するためになされたものであって、個別に注文された飲食物を、注文客に対して容易且つ確実に供給可能にする注文管理装置の提供を目的とする。
【０００７】
【課題を解決するための手段】
本発明の前記目的は、飲食物を搬送可能な搬送路と、該搬送路に沿って複数配置されたテーブルとを備える飲食物提供装置において、前記搬送路により前記各テーブルに搬送する飲食物の注文を管理する注文管理装置であって、注文に関する情報を入力する入力手段と、注文に基づいて供給すべき飲食物を表示する表示手段と、前記搬送路により飲食物と共に所定のエリアまで搬送された注文識別体に含まれる固有の識別情報を取得する情報取得手段と、前記表示手段の表示内容を更新する表示制御手段とを備え、前記注文識別体には、前記識別情報に対応する注文特定情報が視覚により判別可能に表示されており、前記表示制御手段は、前記入力手段から入力された情報に基づいて、前記注文特定情報を含む注文内容を前記表示手段に表示すると共に、前記情報取得手段から入力された前記識別情報に基づいて、該識別情報に対応する前記注文特定情報を含む注文内容の表示を削除する注文管理装置により達成される。
【０００８】
この注文管理装置において、前記表示手段に表示される注文内容には、前記搬送路により飲食物と共に搬送されるテーブル識別体に、視覚により判別可能に表示されたテーブル特定情報が含まれることが好ましい。
【０００９】
更に、前記テーブル特定情報は、前記各テーブルに対応した色に関する情報であることがより好ましい。
【００１０】
また、前記表示制御手段は、前記入力手段から入力された情報に基づいて、飲食物の種類によって分類した複数のグループに注文内容を振り分け、前記注文特定情報を含む注文内容を、前記グループ毎に前記表示手段に表示すると共に、前記情報取得手段から入力された前記識別情報に基づいて、前記グループ毎に注文内容の表示を削除するように構成することができる。
【００１１】
また、前記注文識別体は、前記識別情報を記憶する識別情報記憶手段を有していることが好ましく、前記情報取得手段は、前記識別情報記憶手段から前記識別情報を無線通信により読み出すことができるアンテナ手段を備えることが好ましい。
【００１２】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の実施の形態について図面を参照しながら説明する。図１は、本発明の一実施形態に係る注文管理装置の配置図であり、図２は、この注文管理装置の概略構成を示すブロック図である。この注文管理装置１は、厨房５２と客室５４との間で飲食物を搬送することができる無端状の搬送路を備えた循環コンベア５６と、この循環コンベア５６に沿って配置された複数のテーブル５８とを備える飲食店に設置されている。循環コンベア５６は客室５４において３つのブロックに分割されており、各ブロックに配置される複数（図１においては４つ）のテーブル５８にはそれぞれ異なる色が施されている。
【００１３】
厨房５２と各テーブル５８と間にはインターホン装置６０が設けられており、テーブル５８に設置された子機６２の呼出ボタンを押下すると、親機６４の呼出音が鳴って音声通信が可能になると共に、子機６２に対応するテーブル５８のブロック番号及び色が親機６４に表示される。これにより、親機６４を介して応答するオペレータは、どのテーブル５８からの注文であるかを容易に特定することができる。
【００１４】
注文管理装置１は、入力部２、表示部４、情報取得部６、表示制御部８及び記憶部１０を備えている。入力部２は、キーボード又はバーコードスキャナ等から構成されており、インターホン装置６０を介して注文を受けたオペレータが操作することにより、注文に関する情報を入力することができる。表示部４は、客に供給すべき飲食物をリアルタイムで表示するディスプレイ等であり、調理人に見えるように厨房５２に設置される。
【００１５】
情報取得部６は、ＩＣタグリーダにより構成されており、送受信アンテナや発信器などを備えている。この情報取得部６は、テーブル５８のブロック毎に、循環コンベア５６の厨房５２からの搬送方向出口付近にそれぞれ配置されており、循環コンベア５６によってＩＣタグ２０が通信可能なエリアまで搬送されると、このＩＣタグ２０のメモリに格納されたユニークな識別情報を無線通信により非接触で読み取ることができる。このＩＣタグ２０は、メモリの他に、送受信アンテナや発信器などを備えるカード状の注文識別体であり、メモリに格納された識別情報に対応する固有の注文特定番号が表面に記されている。
【００１６】
表示制御部８は、入力部２や情報取得部６から入力される情報に基づいて、表示部４に情報を表示したり、表示部４に表示された情報を削除するなどの表示制御を行う。記憶部１０は、注文に関する情報などを記憶する。
【００１７】
次に、この注文管理装置１を用いて注文を管理する方法を説明する。厨房５２においては、予めＩＣタグ２０及び載置台３０を用意する。載置台３０は、図３に示すように、上部に容器３４を載置可能な円筒状の台であり、各テーブル５８に対応する色のいずれかと同じ色が外周面３０ａの全周に施され、上部中央にＩＣタグ２０を収容可能な凹部３２を有している。ＩＣタグ２０については、表面に異なる注文特定番号が付されたものを番号順に整理して予め複数準備しておき、載置台３０については、各テーブル５８の色が付されたものをそれぞれ複数準備しておく。
【００１８】
いずれかのテーブル５８に就いた客からインターホン装置６０を介して注文があると、オペレータは、親機６４に表示されたブロック番号及び色に基づいて、テーブル５８を特定する情報（例えば、第２ブロックの赤色）を入力部２から入力すると共に、親機６４から出力された音声情報に基づいて、注文内容（例えば、はまち１皿）を入力部２から入力する。
【００１９】
表示制御部８は、入力部２からの入力情報を受けて注文特定番号を生成する。この注文特定番号は、例えば、予め記憶されている複数の番号から番号順に抽出することにより、自動的に得ることができる。そして、この注文特定情報に注文内容を関連付けて記憶部１０に格納する。こうして、記憶部１０には、各テーブル５８から受けた注文に関する情報が、個別の注文特定情報と関連付けられてそれぞれ記憶される。表示制御部８は、記憶部１０におけるこれらの情報を表示部４に表示する。表示部４における表示画面の一例を図４に示す。
【００２０】
図４に示すように、注文内容は、注文時刻の古いものから順に、テーブル特定コードおよび注文特定番号と共に表示される。厨房５２にいる調理人は、この表示を見ながら、まず、最上部に表示されたテーブル特定コードに対応する色（例えば「赤」）の載置台３０を選び出し、注文特定番号（例えば「１０１」）が記されたＩＤタグ２０をこの載置台３０の凹部３２に入れて、注文された飲食物（例えば「はまち」）を収容した容器３４を載置台３０の上に載せる（図３参照）。そして、テーブル特定コードに対応するブロック（例えば「第２ブロック」）に搬送されるように、この飲食物を循環コンベア５６の所定の位置から供給する。
【００２１】
飲食物が循環コンベア５６により情報取得部６の通信可能エリアまで搬送されると、情報取得部６は、飲食物と共に搬送されたＩＤタグ２０に格納されている識別情報を読み取り、この識別情報を表示制御部８に向けて出力する。表示制御部８は、これを受けて、識別情報に対応する注文特定番号を検索キーとして記憶部１０を検索し、この注文特定番号を含む注文に関する情報を削除する。この結果、表示部４において、この注文特定番号に対応する注文内容の表示が削除される。このように、注文があった飲食物を循環コンベア５６に順次供給していくことにより、この飲食物の表示部４における表示が自動的に削除されるので、表示部４には、常に未処理の注文内容のみが表示される。したがって、調理人は単に表示部４の表示に従って飲食物を供給するだけで良いので、調理人の負担が軽減される。この結果、搬送先や注文内容を誤ったりする等のトラブルを最小限にして、注文があったテーブル５８に飲食物を容易且つ確実に供給することができる。
【００２２】
テーブル特定コードに対応するテーブル５８まで飲食物が搬送されると、客は載置台３０の色によりこの飲食物が自らの注文品であることを認識し、飲食物が収容された容器３４をこの載置台３０から取り上げる。即ち、載置台３０は、搬送先のテーブル５８を特定するための色がテーブル特定情報として表示されたテーブル識別体として機能する。本実施形態においては、各テーブル５８に対応した色を載置台３０の外周全体に施すことにより、載置台３０をテーブル識別体として機能させているので、客は搬送されてくる飲食物の種類や向き等には関係なく自らの注文品であることを容易に判別することができる。したがって、注文があったテーブル５８に飲食物をより確実に供給することができる。客が容器３４を取り上げた後に循環コンベア５６上に残る載置台３０及びＩＣタグ２０は、厨房５２において調理人などが回収して再利用することができる。
【００２３】
以上、本発明の一実施形態について詳述したが、本発明の具体的な態様が上記実施形態に限定されるものではない。例えば、本実施形態においては、載置台３０の外周面に施された色をテーブル特定情報としているが、数字、記号、図形など客が視覚により判別可能なものであれば、これらを載置台３０に表示してテーブル特定情報とすることもできる。
【００２４】
また、本実施形態においては、情報取得部６をＩＣタグリーダにより構成し、循環コンベア５６により飲食物と共に搬送される注文識別体をＩＣタグ２０とすることで、ＩＣタグ２０のメモリに格納された識別情報を情報取得部６において読み取り可能としているが、例えば、注文識別体に付したバーコードやＱＲコードを識別情報として、情報取得部６がこの識別情報を読み取るためのスキャナを備えた構成にすることもできる。
【００２５】
また、本実施形態においては、載置台３０に形成された凹部３２にＩＣタグ２０を収容することで、ＩＣタグ２０及び載置台３０を飲食物と共に搬送するようにしているが、注文識別体およびテーブル識別体が飲食物と共に搬送される限り、その態様は特に限定されるものではない。例えば、ＩＣタグ２０を磁石などにより載置台３０の裏面側に貼り付けて、飲食物と共に搬送することもできる。あるいは、注文識別体を容器３４の側面に貼り付ける等して一体化することもできる。
【００２６】
また、本実施形態においては、各テーブル５８からの注文があった飲食物毎に、注文特定情報を含む注文内容を表示部４に表示するようにしているが、１つのテーブル５８から複数の飲食物の注文があった場合に、飲食物の種類によって予め分類された複数のグループに注文内容を振り分けて、注文特定情報を含む注文内容をグループ毎に表示部４に表示するようにしても良い。
【００２７】
例えば、「まぐろ」及び「はまち」を含む第１のグループと、「いくら」及び「うに」を含む第２のグループとが予め登録されており、入力部２から入力された注文内容が、いくら１皿と、まぐろ２皿と、はまち１皿とである場合、表示部４には、図５に示すように、「いくら１皿」の注文内容と、「まぐろ２皿及びはまち１皿」の注文内容とに分けられて、それぞれにグループ番号が付されて表示される。このような表示によれば、各グループを担当する調理人が、表示部４に表示されたグループ番号を確認して、自ら担当するグループの飲食物のみを供給することにより注文を処理することができるので、各調理人の負担を更に軽減することができる。
【００２８】
この場合、調理人は、自ら担当するグループの注文内容に含まれる全ての飲食物に、同じ注文識別番号が付されたＩＣタグ２０を付して供給する。表示制御部８は、情報取得部６から入力された識別情報に基づいて、各グループの注文内容に含まれる飲食物の数と同数のＩＣタグ２０の通過を把握した場合に、表示部４における当該注文内容の表示を削除する。図５に示す例では、注文特定番号が「２０２」の注文内容について、この注文特定番号が表示されたＩＣタグ２０を情報取得部６が３個読み取った場合に、表示制御部８は、情報取得部６から入力された情報を受けて、この注文特定番号を含む注文内容を削除する。このような処理を行うことで、注文された飲食物の供給不足に調理人が容易に気付くことができ、飲食物を注文通りに確実に供給することができる。
【００２９】
また、本実施形態における表示部４を更に各テーブル５８にも設けることにより、注文の処理状況を各テーブル５８において確認できるようにしても良く、これによって注文した客に安心感を与えることができる。
【００３０】
【発明の効果】
以上の説明から明らかなように、本発明の注文管理装置によれば、個別に注文された飲食物を注文客に対して容易且つ確実に供給することが可能になる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の一実施形態に係る注文管理装置の配置図である。
【図２】上記注文管理装置の概略構成を示すブロック図である。
【図３】載置台の概略構成を示す側面図である。
【図４】表示部の表示画面の一例を示す図である。
【図５】表示部の表示画面の他の例を示す図である。
【符号の説明】
１　注文管理装置
２　入力部
４　表示部
６　情報取得部
８　表示制御部
１０　記憶部
２０　ＩＣタグ（注文識別体）
３０　載置台（テーブル識別体）
５６　循環コンベア
５８　テーブル
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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