(57)【要約】【課題】形状が小豆よりも小粒で且つ球に近い丸い黒大豆を安定して収穫できる栽培方法を提供する。又、外皮は黒色で、肉質が柔らかく、形状が小豆よりも小粒で且つ球に近い丸い黒大豆を安定して収穫できる栽培方法を提供する。【解決手段】極小黒大豆を、酸性の強くない土壌で且つ有機物を事前に多く鋤きこんだ土壌に播種し、元肥で１０アール当たり、北海道においては窒素（Ｎ）２〜３ｋｇ、リン酸（Ｐ２Ｏ５）８〜１０ｋｇ、カリ（Ｋ２Ｏ）８〜１０ｋｇを含む化成肥料を、本土内においては窒素（Ｎ）３〜５ｋｇ、リン酸（Ｐ２Ｏ５）８〜１２ｋｇ、カリ（Ｋ２Ｏ）４〜８ｋｇを含む化成肥料施肥することにより、外皮は黒色で、肉質が柔らかく、形状が小豆よりも小粒で且つ球に近い丸い黒大豆を安定して収穫できる。【選択図】　なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
極小黒大豆を、酸性の強くない土壌で且つ有機物を事前に多く鋤きこんだ土壌に播種し、元肥方式で１０アール当たり、北海道においては窒素（Ｎ）２〜３ｋｇ、リン酸（Ｐ２Ｏ５）８〜１０ｋｇ、カリ（Ｋ２Ｏ）８〜１０ｋｇを含む化成肥料を、九州・四国を含む本土内においては窒素（Ｎ）３〜５ｋｇ、リン酸（Ｐ２Ｏ５）８〜１２ｋｇ、カリ（Ｋ２Ｏ）４〜８ｋｇを含む化成肥料施肥することを特徴とする、外皮は黒色で、肉質が柔らかく、形状が小豆よりも小粒で且つ球に近い丸い黒大豆を安定して収穫できる極小黒大豆の栽培方法。
【請求項２】
化成肥料の施肥を開花直前から４〜８週間継続することを特徴とする請求項１に記載の極小黒大豆の栽培方法。
【請求項３】
栽培する土壌の酸度がｐＨ６〜７である請求項１又は２記載の極小黒大豆の栽培方法。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は黒大豆の栽培方法に関する。更に詳しくは、形状が小豆よりも小粒で且つ球に近くて丸い、肉質が柔らかい黒大豆を安定して収穫できる栽培方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】
形が球状に近いまん丸で、且つ小豆よりも小粒な黒大豆は過去にその存在が古い文献に記載されているが、近年にはその実物は現存していなかった。従って、その子実の形状、茎、葉、莢等の形状、更には、子実の肉質、栽培方法等も全く知られていない。
本発明者は、偶々このような黒大豆（本願において、便宜的に「極小黒大豆」と略称する）の種子を入手し、古い文献の記載の通り形状が小粒で且つ球に近く、小豆よりも小粒で丸い形状を有し、また、その外皮は色沢は黒色で肉質が柔らかい極小黒大豆を安定して収穫することを試みたが、成功しなかった。本極小黒大豆を通常の大豆栽培方法によって栽培したところ、得られた黒大豆は、大きさが小豆に近いか或いは、米国産極小大豆（白色）に近い大きさ（粒径０．６−０．８ｃｍ×０．７−０．９ｃｍ）のやや楕円形で、形状はやや扁平であった。又その莢は薄い褐色であり、形が球状に近いまん丸（粒径０．４−０．５ｃｍ）で、且つ小豆よりも小粒な黒大豆の栽培方法は全く知られていない。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は、形状が小豆よりも小粒で且つ球に近い丸い黒大豆を安定して収穫できる栽培方法を提供する。又、外皮は黒色で、肉質が柔らかく、形状が小豆よりも小粒で且つ球に近い丸い黒大豆を安定して収穫できる栽培方法を提供する。
【０００４】
【課題を解決するための手段】
本発明者は、極小黒大豆を、酸性の強くない土壌で且つ腐植乃至有機物を事前に多く鋤きこんだ土壌に播種し、元肥方式で窒素を多く含む化成肥料を施肥することにより、外皮は黒色で、肉質が柔らかく、形状が小豆よりも小粒で且つ球に近い丸い黒大豆を安定して収穫できることを見出し、この知見に基づいて本発明を完成した。
【０００５】
即ち、本発明は極小黒大豆を、酸性の強くない土壌（好ましくはｐＨ６〜７）で且つ有機物を事前に多く鋤きこんだ土壌に播種し、１０アール当たり、北海道で窒素（Ｎ）２〜３ｋｇ、リン酸（Ｐ２Ｏ５）８〜１０ｋｇ、カリ（Ｋ２Ｏ）８〜１０ｋｇを含む化成肥料を、九州・四国を含む本土内においては窒素（Ｎ）３〜５ｋｇ、リン酸（Ｐ２Ｏ５）８〜１２ｋｇ、カリ（Ｋ２Ｏ）４〜８ｋｇを含む化成肥料施肥することを特徴とする、外皮は黒色で、肉質が柔らかく、形状が小豆よりも小粒で且つ球に近い丸い黒大豆を安定して収穫できる極小黒大豆の栽培方法である。
【０００６】
一般に大豆の栽培に当たっては、窒素は控えめに、リン酸、カリは多目に、元肥重点に肥料を施し、やや酸性乃至中性の土壌で（ｐＨ５〜７）、又、開花期以降長期に十分施肥して栽培されている。
例えば、北海道においては、堆肥と１０アール当たり、窒素（Ｎ）１．０〜１．５ｋｇ、リン酸（Ｐ２Ｏ５）８〜１２ｋｇ、カリ（Ｋ２Ｏ）８〜９ｋｇが標準とされ、また本土内においては、堆肥と１０アール当たり、窒素（Ｎ）２〜３ｋｇ、リン酸（Ｐ２Ｏ５）４〜８ｋｇ、カリ（Ｋ２Ｏ）４〜６ｋｇを特に開花後長期に施肥するのが標準とされている。
しかしながら、この標準肥料タイプは、本発明においては適用できず、この方法によるときは、得られた黒大豆は、大きさが小豆に近いか或いは、米国産極小大豆（白色）に近い大きさ（粒径０．６−０．８ｃｍ×０．７−０．９ｃｍ）のやや楕円形で、形状はやや扁平のものが収穫される。
【０００７】
本発明を実施するに当たっては、種豆を播種する土壌は、排水良好で、保水力に冨み、腐植土、有機質を多く含むものが好ましく、通常の大豆よりも、酸性度の弱い土壌が好ましく、大体ｐＨ６〜７程度が好ましい。用いられる有機質としては、通常の堆肥、緑肥でよい。
【０００８】
一方、化成肥料としては、北海道においては、堆肥と１０アール当たり、窒素（Ｎ）２〜３ｋｇ、リン酸（Ｐ２Ｏ５）８〜１２ｋｇ、カリ（Ｋ２Ｏ）７〜９ｋｇ程度、また九州・四国を含む本土内においては、堆肥と１０アール当たり、窒素（Ｎ）３〜５ｋｇ、リン酸（Ｐ２Ｏ５）５〜８ｋｇ、カリ（Ｋ２Ｏ）４〜６ｋｇを播種前から特に開花直後から短期間、４〜８週間の間施肥する。この期間は一般の大豆の場合開花後も長期に施肥するのと比べて短期間である。
その他の無機成分、例えば、石灰、苦土の施用については大豆と同様に考えてよいが、過剰害には比較的敏感である。
【０００９】
かくして栽培することによって、粒径約０．４〜０．５ｃｍのほぼ球状の極小黒大豆が、１０アール当たり、３００ｋｇを越す多収穫で得られ、一方通常の大豆と同様の栽培をしたときは、得られる大豆は、形状がやや大きく、扁平で、収穫量も３００ｋｇを越えることはあまりない。
更に、本発明で得られる極小黒大豆は、外皮の色沢は黒色で光沢はやや弱く、これを豆腐、煮豆、納豆、湯葉、味噌、醤油等にして賞味したときは、外皮はやわらかで、味においても優れている。
【００１０】
【実施例】
以下本発明の極小黒大豆の栽培方法について、栽培例を用いて更に詳細に説明するが、本発明は、これに限定されるものではない。
実施例１
平成１３年６月１日、青森県農事試験場の排水性の良い圃場において、耕起前に堆厩肥を充分量を撒布した後耕起し、次いで消石灰を撒布して土壌のｐＨを６．５とした。５０〜６０ｃｍに作条し、化成肥料を１０アール当たり４０ｋｇ（硫安：窒素として３ｋｇ、リン酸肥料名：Ｐ２Ｏ５として１０ｋｇ、カリ肥料名：Ｋ２Ｏとして８ｋｇ宛混合したもの、何れも農協肥料）を施肥し間土、極小黒大豆の種を１０アール当たり２．５Ｋｇを播種、覆土を行った。
【００１１】
その後、１回／月に前記混合肥料を施肥したが、開花後６週間後には施肥は停止した。
１０月中旬に良好に実った極小黒大豆を収穫した。一株に平均１２００莢、２．５粒／莢、計３０００粒の収穫があった。
主茎長は３０〜５０ｃｍであった。
得られた極小黒大豆の子実は、乾燥豆（水分１５％）として平均粒径４ｍｍ、１１ｇ／１００粒であり、外皮は黒色で光沢はやや弱いものであった。
臍の色は、褐色乃至暗褐色であった。
【００１２】
一方、参考として、土壌ｐＨを６．０、化性肥料組成を窒素を２．０ｋｇ、Ｐ２Ｏ５７ｋｇ、Ｋ２Ｏとして８ｋｇ宛混合したものとし、開花後２月間追い肥した以外は、上と同様に栽培した。
１０月中旬、良好に実った極小黒大豆を収穫した。一株について平均１１００莢、２．３粒／莢、計約２５００粒の収穫があった。
得られた極小黒大豆は、平均粒径５．５ｍｍ×６．５ｍｍの楕円形をし、最大厚さ４．５ｍｍのやや扁平状をしていた。
１８ｇ／１００粒であり、外皮は黒色で強い黒光沢があった。又、臍の色は、黄色乃至極淡褐色であった。
【００１３】
上に収穫した極小黒大豆と市販丹波の黒豆とを通常の方法の方法により煮豆を調理作成した。製品をパネル１０名を用いて賞味させ、回答させた。結果を表１に示す。
【００１４】
【表１】
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【００１５】
【発明の効果】
極小黒大豆を、酸性の強くない土壌で且つ腐植乃至有機物を事前に多く鋤きこんだ土壌に播種し、元肥で窒素を多く含む化成肥料を開花後約４〜８週間の間施肥することにより、外皮は黒色で、肉質が柔らかく、形状が小豆よりも小粒で且つ球に近い丸い黒大豆を安定して収穫できる。
【図面の簡単な説明】
【図１】図１において、Ａ−１は本発明の極小黒大豆、Ａ−２は、本黒大豆を通常の方法で栽培したときの大豆、Ａ−３は通常の小豆、Ａ−４は米国産極小黄色大豆の実物大写真である。
【図１】
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