(57)【要約】【課題】顧客の健康管理が自己で把握でき、かつ顧客の好みに応じた料理を提供するできるようにする。【解決手段】レシピ作成装置１０の顧客データベース（ＤＢ）１０１には、各消費者の食事内容に関するデータ及び健康管理に関する個人情報が格納されており、料理ＤＢ１０２には、各料理品目に関する情報やそれらの調理情報などが格納されている。消費者によって消費端末２０からアクセスがあると、レシピ作成装置１０は消費端末２０に料理選択画面を表示させ、消費者に好みの料理品目やその食材の産地，分量などを選択可能とする。レシピ作成装置１０は、消費者の選択内容に基づいて栄養データを作成し、消費端末２０に表示させて消費者に確認させ、消費者が選択の修正ができるようにする。料理品目などが決まると、レシピ作成装置１０は販売店の調理情報受信装置３０に調理情報を送信する。【選択図】　　　　図２
2004021402.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
消費者が管理する消費者端末と仲介業者または料理の販売店が管理するレシピ形成装置と料理の販売店が管理する販売店端末とがネットワークを介して互いに接続されてなり、
該消費者端末からのアクセスにより、該レシピ作成装置が料理品目と該料理品目の食材や分量などの属性に関する情報を選択するための料理選択情報を作成して該消費者端末に送信し、
該消費者端末では、該料理選択情報に基づく料理選択画面を基に、該消費者の所望とする該料理品目とその属性に関する情報が選択されて選択情報が形成され、該選択情報が該レシピ作成装置に送信され、
該レシピ作成装置では、受信した該選択情報から栄養データを演算して、該選択情報とともに、該消費者端末に送信し、
該消費者端末では、該選択情報と該栄養データとを表わす注文画面を表示させて該消費者へ料理の注文の内容を確認させ、
該レシピ作成装置では、該消費者端末での確認された料理の注文内容に応じて、注文された該料理の調理情報を演算して求め、該調理情報を該販売店端末に送信する
ことを特徴とする料理提供システム。
【請求項２】
請求項１において、
前記レシピ作成装置は、
会員登録している前記消費者の日常の食事内容に関するデータや生体に関するデータなどからなる個人情報を格納した顧客データベースと、
料理の品目や夫々の品目毎の食材や調理方法に関するデータを格納した料理データベースと、
前記販売店での混み具合や食材の手持ち状況、顧客の注文状況などに関するデータを格納した注文データベースと
を備え、
前記消費者端末からの前記選択情報と該顧客データベース，該料理データベースのデータとから、前記選択情報での料理品目の栄養の配分と前記消費者に対する栄養のバランスなどの情報を演算によって求め、前記栄養データとして前記消費者端末に送信することを特徴とする料理提供システム。
【請求項３】
請求項２において、
前記消費者が前記顧客データベースでその個人情報が格納されていない未会員登録の消費者であるときには、前記消費者端末から前記レシピ作成装置へのアクセスとともに、前記消費者端末に個人情報入力画面を表示させて個人情報の入力を可能とし、入力された該個人情報を前記レシピ作成装置に送信して会員登録を行なうことができるように構成したことを特徴とする料理提供システム。
【請求項４】
請求項１〜３のいずれか１つにおいて、
前記注文画面で注文に変更を必要とするときには、前記消費者端末に料理選択画面を表示させることを特徴とする料理提供システム。
【請求項５】
請求項１〜４のいずれか１つにおいて、
前記レシピ作成装置は、前記消費者端末で確認された料理の注文内容に応じて、注文された該料理の仕上がり時刻を演算し、該仕上がり時刻の情報を前記消費者端末に送信して前記消費者に通知することを特徴とする料理提供システム。
【請求項６】
請求項１〜５のいずれか１つにおいて、
前記販売店は複数存在し、
前記消費者端末では、該複数の販売店から１つの販売端を選択させ、
前記レシピ作成装置では、前記消費者端末で選択された該販売店の端末に前記調理情報を送信することを特徴とする料理提供システム。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、消費者に弁当などの料理を提供する料理提供システムに関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来、消費者の個人データをもとに料理を提供する技術として、例えば、特開平１０−１１１８８９号公報及び特開２００２−７５７５号公報に記載のものが知られている。
【０００３】
特開平１０−１１１８８９号公報に記載のものは、例えば、メニュー画面の質問に答えることにより、献立の情報が表示される端末装置に関するものである。これは、予め定められた各種料理のレシピ（調理法）を含んだメニュー，ランダムに変化する少なくとも１つの要素及び料理選択に当たって考慮すべき要素を記憶した記憶部を有し、“ＹＥＳ”入力スイッチ及び“ＮＯ”入力スイッチからの操作入力に応じて処理が行なわれ、処理結果をディスプレイに表示する。さらに、過去の選択履歴を記憶し、従来の選択傾向から同じ顧客に同一傾向の料理が続くことを防止したものである。
【０００４】
また、特開２００２−７５７５号公報に記載のものは、通信ネットワークを介して消費者の身体に関する情報を含む個人情報を受け付け、受け付けた個人情報に基づいて健康診断を行ない、健康診断の結果及び個人情報の少なくとも１つに基づいて調理された料理または料理の食材を提供し、諸要因により調理することができない消費者に対しても料理を提供することができ、また、例えば、自然食品を食材として調理した料理を提供することにより、料理状況の差異による栄養配分及び風味の悪化を抑制するものである。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、特開平１０−１１１８８９号公報に記載の技術は、予め定められた料理メニューの少なくとも１つのパラメータをランダムに選択していくことにより、調理献立を自動的に選択することができ、また、過去の選択履歴から従来の選択傾向を把握し、同じ消費者が同一の料理を連続して選択するのを防止することができるものの、料理に関する栄養情報及び消費者の健康管理情報を表示することができないという問題がある。
【０００６】
また、特開２００２−７５７５号公報に記載の技術は、個人情報に基づいて健康診断を行ない、健康診断の結果と個人情報との少なくとも１つに基づいて調理された料理または料理の食材を提供することができるが、消費者の好みに関係なく、健康診断の結果に基づいた料理が提示されるという問題がある。
【０００７】
本発明の目的は、料理メニューから消費者が好みに応じた料理品とその分量及び食材の生産地などを選択できると同時に、事前に登録した消費者毎のデータから栄養及び健康診断の演算結果を動的に表示して、消費者が自己の健康状態を把握でき、かつ消費者が満足のいく料理を提供することができるようにしたことにある。
【０００８】
【課題を解決するための手段】
上記目的を達成するために、本発明は、消費者が管理する消費者端末と仲介業者が管理するレシピ形成装置と料理の販売店が管理する販売店端末とがネットワークを介して互いに接続されてなり、消費者端末からのアクセスにより、レシピ作成装置が料理品目とこれら料理品目の食材や分量などの属性に関する情報を選択するための料理選択情報を作成して消費者端末に送信し、消費者端末では、この料理選択情報に基づく料理選択画面を基に、消費者の所望とする料理品目とその属性に関する情報が選択されて選択情報が形成され、この選択情報がレシピ作成装置に送信され、レシピ作成装置では、受信したこの選択情報から栄養データを演算して、選択情報とともに、消費者端末に送信し、消費者端末では、これら選択情報と栄養データとを表わす注文画面を表示させて消費者へ料理の注文の内容を確認させ、レシピ作成装置では、消費者端末での確認された料理の注文内容に応じて、注文された料理の調理情報と仕上がり時刻とを演算して求め、調理情報を販売店端末に送信するとともに、仕上がり時刻の情報を消費者端末に送信して消費者に通知するものである。
【０００９】
そして、レシピ作成装置は、会員登録している消費者の日常の食事内容に関するデータや生体に関するデータなどからなる個人情報を格納した顧客データベースと、料理の品目や夫々の品目毎の食材や調理方法に関するデータを格納した料理データベースと、販売店での混み具合や食材の手持ち状況、顧客の注文状況などに関するデータを格納した注文データベースとを備え、消費者端末からの選択情報と顧客データベース，料理データベースのデータとから、選択情報での料理品目の栄養の配分と消費者に対する栄養のバランスなどの情報を演算によって求め、栄養データとして消費者端末に送信するものである。
【００１０】
また、消費者が顧客データベースでその個人情報が格納されていない未会員登録の消費者であるときには、その消費者端末からレシピ作成装置へのアクセスとともに、消費者端末に個人情報入力画面を表示させて個人情報の入力を可能とし、入力された個人情報をレシピ作成装置に送信して会員登録を行なうことができるようにするものである。
【００１１】
また、上記の注文画面で注文に変更を必要とするときには、消費者端末に上記の料理選択画面を再度表示させるものである。
【００１２】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の実施形態を図面を参照して説明する。
図１は本発明による料理提供システムの一実施形態を概略的に示す構成図であって、１００は仲介業者、２００は消費者、３００は販売店、４００は配送業者、１０はレシピ作成装置、２０は消費者端末、３０は調理情報受信装置、４０は出力装置、５０は調理装置、６０は食材管理装置、ＮＷは通信ネットワークである。
【００１３】
同図において、この実施形態は、仲介業者１００が管理するレシピ作成装置１０と、消費者２００が管理する消費者端末２０と、販売店３００が管理する販売店端末としての調理情報受信装置３０や出力装置４０，調理装置５０と、配送業者４００が管理する食材管理装置６０とがインターネットなどの通信ネットワークＮＷによって互いに接続されたシステム構成をなしている。
【００１４】
ここで、レシピ作成装置１０は、通信ネットワークＮＷを介して各種料理情報などの提供サービスを行なうとともに、消費者２００の会員登録を行なう。即ち、消費者２００は、レシピ作成装置１０に登録されることにより、この実施形態である料理提供システムを利用することができる。以下では、特別の説明がない限り、消費者２００は会員登録されているものとする。また、消費者２００は、消費者端末２０を用いることにより、仲買業者１００がレシピ作成装置１０によって提供するサービスを受けることができる。販売店３００は、調理情報受信装置３０とともに、これによってレシピ作成装置１０から受信した調理情報を出力する出力装置４０や食材を調理する調理装置５０を所有している。
【００１５】
図２は図１に示す実施形態の構成を具体的に示すブロック図であり、図１に対応する部分には同一符号を付けている。
【００１６】
同図において、レシピ作成装置１０は、その装置全体を制御する手段の一例としてのＣＰＵやＲＡＭ，ＲＯＭなどからなる演算処理装置１１と、情報を記録するための記録手段１２と、キーボードなどからなる入力手段１３と、モニタやファックスなどの出力手段１４と、通信ネットワークＮＷを介して通信を行なうための通信手段１５とを備えており、記録手段１２には、登録されている消費者２００（顧客）の個人情報（消費者２００自身に関する情報であって、氏名，住所などや年齢，身長，体重などの健康情報，日常の食事内容や嗜好などの情報）や顧客を識別するためのユーザＩＤなどからなる顧客情報を記録した顧客データベース１０１と、料理に関する情報（料理情報）を記録した料理データベース１０２と、消費者２００からの注文データや販売店３００からの現在の混み具合や注文の状況などを表わす状況情報及び売上情報などを記録する注文データベース１０３が内設されている。
【００１７】
消費者端末２０は、その装置全体を制御する演算処理装置２１や記録手段２２，キーボードなどからなる入力手段２３，モニタやファックスなどの出力手段２４，通信ネットワークＮＷに接続する通信手段２５などを備えており、レシピ作成装置１０とほぼ同様の構成をなしている。
【００１８】
調理情報受信装置３０は、その装置全体を制御する演算処理装置３１や記録手段３２，キーボードなどからなる入力手段３３，モニタやファックスなどの出力手段３４，通信ネットワークＮＷに接続する通信手段３５などを備え、また、記録手段３２は調理情報を記録する調理データベース３０１を備え、レシピ作成装置１０とほぼ同様の構成をなしている。
【００１９】
食材管理装置６０も、レシピ作成装置１０とほぼ同様の構成であり、その装置全体を制御する演算処理装置４１や記録手段４２，キーボードなどからなる入力手段４３，モニタやファックスなどの出力手段４４，通信ネットワークＮＷに接続する通信手段４５などを備えており、また、記録手段４２は食材情報を記録する食材データベース４０１を備え、レシピ作成装置１０とほぼ同様の構成をなしている。
【００２０】
次に、この実施形態の処理手順について説明する。
図３はかかる処理手順の一具体例を示すフローチャートである。
【００２１】
図２及び図３において、まず、消費者２００は、このシステムのサービスを受ける顧客として、消費者端末２０の入力手段２３を操作することにより、通信手段２５を介してこの消費端末２０を通信ネットワークＮＷに接続し、レシピ作成装置１０から提供されるサービスにアクセスする。これにより、消費者端末２０の出力手段２４で初期画面が表示される。
【００２２】
図４はこの初期画面▲１▼の一具体例を示すものであって、この具体例では、例えば、「ユーザＩＤを入力して「次へ」ボタンをクリックして下さい。ユーザＩＤがない場合には、直接「次へ」ボタンをクリックして下さい。」というメッセージ２４ー１を表示するとともに、ユーザＩＤ欄２４ー２が設けられている。
【００２３】
消費者２００が既に会員登録されている場合には（Ｓ（ステップ）１０１）、レシピ作成装置１０からユーザＩＤが割り当てられており、初期画面▲１▼において、消費者２００が消費者端末２０の入力手段２３を操作して、上記メッセージ２４ー１に従ってユーザＩＤ欄２４ー２に割り当てられたユーザＩＤを入力し、「次へ」ボタン２４ー３をクリックすると、このユーザＩＤが顧客情報Ａとして通信手段２５から、通信ネットワークＮＷを介して、レシピ作成装置１０に送信される（Ｓ１０３）。
【００２４】
消費者２００が会員登録されていないときには（Ｓ１０１）、図４に示す初期画面▲１▼において、直接「次へ」ボタン２４ー３をクリックすることにより、消費者端末２０の出力手段２４に個人情報入力画面▲２▼が表示され、個人情報の入力が要求される。この個人情報入力画面▲２▼でこの消費者２００の日常の食事内容に関するデータや生体（健康）に関するデータなどといった個人情報を入力すると（Ｓ１０２）、この個人情報が顧客情報Ａとして通信手段２５から、通信ネットワークＮＷを介して、レシピ作成装置１０に送信される（Ｓ１０３）。
【００２５】
なお、ここでは、既に会員登録されている消費者２００の場合には、入力手段２３の操作により、図４に示す初期画面▲１▼にユーザＩＤを入力するようにしたが、かかるユーザＩＤが消費者端末２０の記録手段２２に格納されており、初期画面▲１▼では、このユーザＩＤが記録手段２２から自動的に読み出されてユーザＩＤ欄２４ー２に表示され、「次へ」ボタン２４ー３をクリックすると、このユーザＩＤが顧客情報Ａとして送信されようにしてもよい。
【００２６】
図５はかかる個人情報入力画面▲２▼の一具体例を示す図である。
【００２７】
同図において、個人情報入力画面▲２▼には、個人情報としての消費者２００自身に関する基本情報２４−５と消費者２００の日常の食事に関する情報２４−６などのメイン項目からなっている。基本情報２４−５としては、「お名前」，「メールアドレス」，「年齢」，「身長」，「体重」，「住所」やその他の生体（健康）に関する情報などの消費者２００自身に関する情報などについての入力項目からなり、食事に関する情報２４−６としては、「好きな食べ物」や食事傾向などといった日常の食事の傾向や嗜好に関する各種情報についての入力項目からなっている。これら入力項目に対しては、その標題の横に表示される枠内に、消費者端末２０の入力手段２３を操作するなどして、所定の内容を書き込んだり、表示される選択項目を選択したりして個人情報を入力する。そして、表示される登録キー２４−７をクリックすることにより、個人情報の入力が確定したことになる。この入力が完了すると、この入力された個人情報が顧客情報Ａとし、レシピ作成装置１０に送信される（ステップＳ１０３）。なお、料理品目リストの品揃え，配列などは、会員である消費者２００の登録の食事に関する情報２４−６の集計データを基に、適宜入れ替えてもよい。
【００２８】
一方、レシピ作成装置１０では、消費者端末２０からの送信された顧客情報Ａが通信手段１５から受信され（Ｓ１０４）、この受信情報と記録手段１２の顧客データベース１０１の顧客データとを用いてこの消費者２００の顧客データが登録されているか否かが判定される（Ｓ１０５）。この受信情報が未登録の消費者２００の顧客情報Ａであるときには、かかる顧客情報Ａを顧客データベース１０１に登録し、これにより、この未登録の消費者２００が会員として登録されたことになる。これとともに、この新規登録の消費者２００に対して、ユーザＩＤが割り当てられる（Ｓ１０６）。なお、会員登録の際に、ユーザＩＤ以外に消費者２００が自由に変更できるようなパスワードを設定してもよい。
【００２９】
そして、レシピ作成装置１０では、新規会員登録の消費者２００に対しては、Ｓ１０６の登録処理が完了すると、また、既登録会員の消費者２００に対しては、顧客情報Ａとして受信したユーザＩＤと顧客データベース１０１に登録しているこの消費者のユーザＩＤとの照合がなされると、料理データベース１０２から料理品目の料理メニュー情報が抽出され（Ｓ１０７）、料理選択情報Ｂとして、販売店の選択情報ともに、通信手段１５から消費者端末２０へ送信される（Ｓ１０８）。このとき、新規に登録された消費者２００に対しては、割り当てられたユーザＩＤも送信される。従って、この消費者は、次回からこのシステムのサービスを受ける場合には、このユーザＩＤのみを用いることができ、個人情報の入力は必要ではなくなる。
【００３０】
そこで、消費者端末２０では、この料理選択情報Ｂと販売店選択情報とが受信されると（Ｓ１０９）、出力手段２４でこの料理選択情報Ｂから料理品目（ご飯やおかずの種類など）が選択可能にリストアップされた料理選択画面▲３▼が表示される（Ｓ１１０）。消費者２００は、入力手段２３により、この表示された料理選択画面▲３▼から好みに応じた料理品目やその分量を選択することができる（Ｓ１１１）。
【００３１】
なお、新規に会員登録された消費者２００に対しては、上記の情報を受信すると（Ｓ１０９）、まず、割り当てられたユーザＩＤが表示されてこの消費者２００に通知され、しかる後、Ｓ１１０に進むようにしてもよい。また、上記のように、ユーザＩＤを記録手段２２に格納する場合には、ユーザＩＤを受信するとともに、これを記録手段２２に記録するようにする。この場合、出力手段２４で表示して消費者２００に通知するようにしてもよい。
【００３２】
図６は消費者端末２０の出力手段２４に表示される料理選択画面▲３▼の一具体例を示す図である。
【００３３】
出力手段２４に最初に表示される料理選択画面▲３▼は、図示しないが、和食，洋食，中華などの料理の種別を選択できる画面であって、例えば、和食を選択すると、図６に示すような和食の料理選択画面▲３▼が表示される（以下の説明は、洋食，中華などの他の料理を選択した場合も同様である）。この和食の料理選択画面▲３▼では、「ご飯」２４−８と「おかず」２４−９との２つのメイン項目が表示され、項目「ご飯」２４−８では、ご飯に関する情報が選択でき、項目「おかず」２４−９については、「コロッケ」，「からあげ」，……などといったおかずの種類（料理品目）がリスト化されてそのいずれかを選択できるようにしている。そして、図示しないスクロールバーもしくはスクロールボタンをクリック操作することにより、項目「おかず」２４−９の画面が上方へスクロールして他の料理品目が表示されるようになり、リスト上の全てのおかずを見ることができて、所望とするおかずを選択することができる。
【００３４】
項目「ご飯」２４−８では、チェックボックス２４−１１をクリックすることにより、料理品目「ご飯」を選択することができ（なお、再度このチェックボックス２４−１１を選択すると、この選択は解除される。他のチェックボックスについても、同様である。）、また、米の種類や産地、ご飯の分量が表示されていて、その右横の▼ボタン２４−１２をクリックすることにより、これら米の種類や産地、ご飯の分量の選択内容を変更することができる。表示されている種類や産地，分量が現在選択されているものである。また、選択された分量に対するカロリーや料金（金額）も表示される。図示する例では、このとき選択されているご飯の米が新潟産のコシヒカリであって、分量が２００ｇで、カロリーが２５０ｃａｌ、値段が２００円ということになる。
【００３５】
また、項目「おかず」２４−９では、コロッケやからあげ，……などといったおかずの品目がリストアップされており、夫々にチェックボックス２４−１１が設けられていて、そのクリックにより、そのいずれかを選択できるようにしている。いずれか希望する料理品目のチェックボックス２４−１１をクリックしてそれを選択すると、この選択された料理品目の調理情報が表示され、例えば、この料理品目の原材料産地やこの料理品目の分量などが選択できるようになっている。また、選択された分量に対するカロリー，金額（値段）も表示される。料理品目のかかる選択項目にも、その左側に▼ボタン２４−１３が設けられており、これをクリックすることにより、その調理内容を変更することができる（なお、選択する調理内容が１つしかない場合には、▼ボタン２４−１３は表示されず、内容だけが表示される。他の選択項目についても、同様である）。図示する例では、おかずの品目として、現在「コロッケ」が選択されており、その原材料産地として「＊＊＊＊」が、分量として「２個」が選択されており、そのときのカロリーは「４５０ｃａｌ」、値段は「１５０円」となる。
【００３６】
なお、▼ボタン２４−１２や▼ボタン２４−１３は、巡回的に内容を変更するものである。
【００３７】
このようにご飯やおかずを選択していくと、それにつれて、料理選択画面▲３▼の総カロリー欄２４−１４にこれまで選択した料理品目のカロリーの総計量が、また、合計金額欄２４−１５にこれまで選択した料理品目の総金額が夫々表示される。
【００３８】
以上のような料理品目の選択が終了し、消費者端末２０の入力手段２３で「次へ」ボタン２４−１０をクリックすると（図３のＳ１１１）、この選択が確定して、次の販売店を選択するための販売店選択画面▲４▼に表示が移る（図４のＳ１１２）。
【００３９】
図７のかかる販売店選択画面▲４▼の一具体例を示す図である。
【００４０】
同図において、この販売店選択画面▲４▼では、例えば、「販売店を選択して下さい」というメッセージ２４−１６とともに、都道府県表示欄２４−１７と市町村番地表示欄２４−１８と販売店名表示欄２４−１９とが設けられており、デフォルトとして、消費者２００の最寄りの販売店に関する情報がこれらの欄２４−１７〜２４−１９に表示される（これは、顧客データベース１０１の個人データによって決められる）。
【００４１】
消費者２００が、例えば、自宅から離れているなどして他の販売店を選択する場合には、都道府県表示欄２４−１７の▼ボタン２４−２１をクリックすることにより、希望の都道府県を表示させて選択することができ、このときには、この選択された都道府県の１つの販売店の詳細な所在地が市町村番地表示欄２４−１８に、その販売店名が販売店名表示欄２４−１９に夫々表示される。そして、例えば、この表示されている販売店が現在消費者がいる場所から遠く離れているために、同じ都道府県内の他の販売店を希望する場合には、市町村番地表示欄２４−１８の▼ボタン２４−２１をクリックすることにより、市町村番地表示欄２４−１８で販売店が存在する所在地が順次切り換わっていき、これとともに、販売店名表示欄２４−１９でこれに応じた販売店名が順次表示される。希望する販売店を探し出し、これを選択することができる。
【００４２】
なお、販売店名表示欄２４−１９にも▼ボタン２４−２１を設け、これからも探索できるようにしてもよい。また、このとき、販売店選択画面▲４▼に選択された販売店３００の所在地を概略的に示す地図が表示されるようにしてもよい。また、希望仕上がり時刻欄２４−２０で、消費者２００が希望する料理の仕上がり時刻を任意に入力可能としてもよい。
【００４３】
このようにして、所望の販売店に関する情報が表示されてこれが選択された状態となり、「次へ」ボタン２４−２２ｂをクリックすると、この販売店選択画面▲４▼での選択内容と料理選択画面▲３▼（図６）での選択内容とが確定し、選択情報Ｃとして通信手段２５からレシピ作成装置１０に送信される（図３のＳ１１３）。
【００４４】
図３において、レシピ作成装置１０では、この選択情報Ｃを受信すると（Ｓ１１４）、これを注文データベース１０３に格納するとともに、この選択情報Ｃでの消費者が選択した料理品目に関する情報と顧客データベース１０１に記録されているこの消費者２００の個人情報や注文データベース１０３に格納されているこの消費者２００の料理の注文の傾向などを基に、カロリー量，栄養配分やそれらが適量か否か、栄養のバランスが取れているかどうかなどを表わす栄養データの演算を行ない（Ｓ１１５）、得られた栄養データＤを消費者端末２０へ送信する（Ｓ１１６）。そこで、消費者端末２０では、この栄養データＤが受信されると（Ｓ１１７）、かかる栄養データを示す注文画面▲５▼が出力手段２４で表示される（Ｓ１１８）。
【００４５】
図８はかかる注文画面▲５▼の一具体例を示す図である。
【００４６】
同図において、注文画面▲５▼では、先の料理選択画面▲３▼（図３のＳ１１０）で選択して注文する料理品目（注文品目）の一覧２４−２３と、この注文品目の総カロリーや金額（値段）や栄養配分などを表わす栄養データ２４−２４と、先の販売店選択画面▲４▼（図３のＳ１１２）で選択された販売店名２４−２５とが表示される。これにより、消費者２００は、注文の内容やその注文先を確認することができるとともに、カロリーや栄養配分がバランス良く選択しているかどうかも確認することができ、この注文で了承した場合には、「注文」ボタン２４−２６をクリックすることにより（図３のＳ１１９）、注文情報Ｅがレシピ作成装置１０に送信される（図３のＳ１２２）。
【００４７】
これに対し、消費者２００が、注文画面▲５▼（図８）を見て、カロリーが多過ぎる、栄養配分のバランスが良くない、値段が高過ぎるなどといった理由から、注文を変更したい場合には、この注文画面▲５▼での「戻る」ボタン２４−２７をクリックする（図３のＳ１１１９）。これにより、出力手段２４に図６に示す料理選択画面▲３▼が再び表示される（図３のＳ１２０）。この料理選択画面▲３▼では、先に選択した状態で表示されており、新たにおかずなどの料理品目を選択し直すことができる（Ｓ１２１）。また、図８の注文画面▲５▼において、基本情報２４−５の年齢，身長，体重などの情報からカロリー基準量などを計算し、カロリーが多過ぎる、栄養配分のバランが良くないなどのときには、図８でその旨の警告メッセージを表示して、消費者２００の判断の目安としてもよい。そして、かかる選択が終了して「次へ」ボタン２４−１０をクリックすると、修正した料理品目に関する選択情報Ｃ’が作成されたことになり、通信手段２５を介してレシピ作成装置１０に送信される（図３のＳ１２２）。なお、このとき、図７に示す販売店選択画面▲４▼が上記の選択状態で表示され、販売店も変更できるようにしてもよい。
【００４８】
そこで、レシピ作成装置１０では、図３において、修正された選択情報Ｃ’を受信すると（Ｓ１１４）、注文データベース１０３の内容を先の選択情報Ｃから新たな選択情報Ｃ’に書き換えるとともに、Ｓ１１５，Ｓ１１６の上記の処理を行ない、消費者端末２０の出力手段２４に、その結果を、上記のようにして、図８に示すような注文画面▲５▼として表示させる。再度修正が必要な場合には、「戻る」ボタン２４−２７をクリックして上記の修正動作を再度行なわせればよく、注文を確定するときには、「注文」ボタン２４−２６をクリックする。これにより、注文情報Ｅがレシピ作成装置１０に送信される（Ｓ１２２）。なお、料理の代金支払方法については、消費者２００が販売店３００で直接支払うほか、消費者２００の会員登録の際に、クレジットカード番号などの入力項目に含めておき、このクレジットカードの口座などから決済するようなネットワーク構成としてもよい。
【００４９】
レシピ作成装置１０では、この注文情報Ｅを受信すると（Ｓ１２３）、注文データベース１０３に現在格納されている選択情報Ｃ（または、Ｃ’）の内容で料理品目が販売店に注文されているものと確定し、これら料理品目の調理のための情報（調理情報）を作成するための演算を行なうとともに、注文データベース１０３に記憶されているデータからこの消費者２００が選択した販売店３００を指定し、作成した調理情報と注文データベース１０３に記憶されているこの指定した販売店３００の現在の混み具合などの状況などのデータとから、この販売店３００でのこれらの指定料理品目による料理（例えば、弁当）の所要時間を演算し、現在時刻からこの所要時間が経過した時刻と消費者２００の希望仕上がり時刻２４−２０とのうちの遅い方を仕上がり予定時刻とし（Ｓ１２４）、これに注文番号を付加し、料理仕上がり予定情報Ｆとして消費者端末２０に送信する（Ｓ１２５）。
【００５０】
そこで、消費者端末２０では、この料理仕上がり予定情報Ｆが受信されると、出力手段２４から仕上がり時刻確認画面▲６▼が表示される（Ｓ１２６）。この仕上がり時刻確認画面▲６▼では、図９に示すように、この消費者２００のユーザＩＤ、注文番号、販売店の名称や所在地、それにこの販売店３００での注文した料理の仕上がり時刻２４−２８などが表示される。これにより、消費者２００は注文した料理を受け取る販売店やその時刻を確認することができる。
【００５１】
また、レシピ作成手段１０は、この調理情報を販売店３００の調理情報受信装置３０に送信する（Ｓ１２７）。この調理情報受信装置３０では、その通信手段３５からこの調理情報を受信すると（Ｓ１２８）、これを調理データベース３０１に記録する。そして、この注文を調理するときには、この調理情報を調理データベース３０１から読み出し、出力手段３４に供給して調理情報を表示させる（Ｓ１２９）。
【００５２】
図１０は図１における販売店３００の調理情報受信装置３０と仲買業者１００のレシピ作成装置１０との間の調理後の処理手順の一具体例を示すフローチャートである。
【００５３】
図１０，図１及び図２において、販売店３００では、調理情報受信装置３０の調理データベース３０１から調理情報が読み出されてプリンタなどの出力装置４０に供給され、ハードコピーで出力される。このハードコピーでの調理情報を基に調理装置５０で調理が行なわれる（Ｓ２０１）。出来上がって料理（弁当など）を消費者２００へ販売し（Ｓ２０２）、その売上情報をレシピ作成装置１０へ送信する（Ｓ２０３）。レシピ作成装置１０では、この売上情報を受信し（Ｓ２０４）、その注文データベース１０３へ記録する（Ｓ２０５）。
【００５４】
次に、図２における配送業者４００の食材管理装置６０について説明する。
【００５５】
配送業者４００は、販売店３００が用いる料理の食材を保持しておくものであり、仲買業者１００や販売店３００の指示により、販売店３００に必要な食材を提供するものである。
【００５６】
配送業者４００は、食材を仕入れると、その都度、食材管理装置６０の入力手段４３から仕入れた食材の名称（例えば、じゃがいもや海老などといったもの）やその生産地などといった食材情報を入力する。この食材情報は、食材管理データベース４０１に格納されるとともに、レシピ作成装置１０に送信される。レシピ作成装置１０では、かかる食材情報を料理データベース１０２に記録する。
【００５７】
また、レシピ作成装置１０は、注文データベース１０３に記録されている情報に基づいて、各販売店３００の食材の状況なども監視しており、その状況に応じて、所定の販売店３００への所定の食材の配送を依頼する食材配送情報を配送業者４００の食材管理装置６０に送信する。これを受信した食材管理装置６０は、この食材配送情報に基づく食材を該当する販売店３００に配送し、その配送結果もレシピ作成装置１０に通知する。レシピ作成装置１０は、この通知に基づいて、料理データベース１０２での食材情報を修正し、販売店３００や配送業者４００の状況が常に把握できるようにしている。
【００５８】
なお、販売店３００から直接配送業者４００に所望の食材の配送を依頼することもできる。この場合も、配送業者４００は、そのことを入力手段４３から食材管理装置６０に入力する。この食材管理装置６０では、この入力情報に基づいて食材データベース４０１の食材情報が修正され、また、この入力情報はレシピ作成装置１０に送信されて、料理データベース１０２での食材情報が修正される。
【００５９】
また、以上の実施形態では、レシピ作成装置１０は仲介業者１００が管理するものとしたが、販売店３００で管理するようにし、仲介業者が存在しないようなシステムとしてもよい。
【００６０】
【発明の効果】
以上説明したように、本発明によれば、消費者としては、消費者端末に表示された料理選択画面から任意の料理品目とその分量を選択することができ、しかも消費者の個人管理情報がかかる料理の選択毎に演算されてその結果が表示されるので、好ましい栄養配分などを吟味しながら、消費者の好みに応じた満足のいく料理を注文することができる。
【００６１】
また、料理を注文する際に、料理の仕上がり時間なども表示されるので、販売店での消費者の待ち時間をなくすことができるし、さらに、販売店毎の注文状況や料理の仕上がり予定時刻、注文料理の製造確認及び売上管理などを一元的に管理することができ、生産性の向上につながる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明による料理提供システムの一実施形態の構成を概略的に示すブロック図である。
【図２】図１に示す実施形態の構成を具体的に示すブロック図である。
【図３】図２に示す実施形態の処理手順の一具体例を示すフロ−チャ−トである。
【図４】図３のＳ１０１で表示される初期画面の一具体例を示す図である。
【図５】図３のＳ１０２で表示される個人情報入力画面の一具体例を示す図である。
【図６】図３のＳ１１０で表示される料理選択画面の一具体例を示す図である。
【図７】図３のＳ１１２で表示される販売店選択画面の一具体例を示す図である。
【図８】図３のＳ１１９で表示される注文画面の一具体例を示す図である。
【図９】図３のＳ１２６で表示される仕上り時刻確認画面の一具体例を示す図である。
【図１０】図１における販売店の調理情報受信装置と仲買業者のレシピ作成装置との間の調理後の処理手順の一具体例を示すフローチャートである。
【符号の説明】
１０　レシピ作成装置
１２　記録手段
２０　消費者端末
２２　記録手段
２３　入力手段
２４　出力手段
３０　調理情報受信装置
３３　入力手段
３４　出力手段
４０　出力装置
５０　調理設備
６０　食材管理装置
１００　仲介業者
１０１　顧客データベース
１０２　料理データベース
１０３　注文データベース
２００　消費者
３００　販売店
３０１　調理データベース
４００　配送業者
４０１　食材データベース
ＮＷ　通信ネットワーク
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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