(57)【要約】【課題】従来の生物餌料内の高度不飽和脂肪酸を蓄積効率が低かったり、水槽内の水質を汚染する問題点を解決することを目的とした、エイコサペンタエン酸、ドコサペンタエン酸、ドコサヘキサエン酸などの高度不飽和脂肪酸を用いた栄養強化飼料を提供する。【解決手段】本発明は、栄養強化飼料を用いた生物餌料、飼料の栄養強化方法に関し、本発明の栄養強化飼料を蓄積する生物餌料、または該栄養強化物を含有する飼料を用い、家畜動物、養殖魚などの生存率、活力を向上させる飼育方法を提供する。さらに、本発明は、高度不飽和脂肪酸を含有する酵母を含む栄養強化飼料、および該栄養強化飼料を用いた家畜動物、養殖魚などの飼育方法を提供する。【選択図】  なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
高度不飽和脂肪酸を含有する酵母を含む栄養強化飼料。
【請求項２】
α−リノレン酸、γ−リノレン酸、オクタデカテトラエン酸、ジホモ−γ−リノレン酸、アラキドン酸、エイコサペンタエン酸、ドコサペンタエン酸、ドコサヘキサエン酸などから選ばれた１種またはそれ以上である高度不飽和脂肪酸を含む脂質混合物を含有する培地で酵母を培養することにより、該脂質を酵母菌体内に含有せしめることにより得られる酵母を含む栄養強化飼料。
【請求項３】
請求項１〜２いずれか１項記載の酵母が、ピヒア（Ｐｉｃｈｉａ）属である栄養強化飼料。
【請求項４】
請求項３記載のピヒア（Ｐｉｃｈｉａ）属の酵母がピヒア・メタノリカ（Ｐｉｃｈｉａ  ｍｅｔｈａｎｏｌｉｃａ）である栄養強化飼料。
【請求項５】
請求項１〜４のいずれか１項記載の栄養強化飼料を含有してなる家畜動物、養殖魚およびペット用の飼料。
【請求項６】
栄養強化飼料を、シオミズツボワムシ、ワムシ、アルテミアなどの生物餌料の生体内に蓄積せしめることにより得られる請求項１〜４のいずれか１項記載の栄養強化飼料を含む生物餌料。
【請求項７】
請求項１〜４のいずれか１項記載の栄養強化飼料を、シオミズツボワムシ、ワムシ、アルテミアなどの生物餌料に生体内に蓄積せしめてなる生物餌料の製造方法。
【請求項８】
請求項５項記載の栄養強化飼料を含有する飼料を用いてなる家畜動物、養殖魚およびペットの飼育。
【請求項９】
請求項６項記載の栄養強化飼料を蓄積する生物餌料を水産系仔稚魚に給餌してなる養殖方法。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、高度不飽和脂肪酸を含有する酵母を含む栄養強化飼料、および該栄養強化飼料を用いた家畜動物、養殖魚などの飼育方法に関する。
また、本発明はエイコサペンタエン酸、ドコサペンタエン酸、ドコサヘキサエン酸などの高度不飽和脂肪酸を含有する酵母を含む栄養強化飼料、該栄養強化飼料を蓄積した生物餌料、および該栄養強化飼料を含有する飼料に関する。
さらに、本発明は上述の栄養強化飼料を用いた生物餌料、飼料の栄養強化方法、本発明の栄養強化飼料を蓄積する生物餌料、または該栄養強化物を含有する飼料を用い、家畜動物、養殖魚などの生存率、活力を向上させる飼育方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】
ドコサヘキサエン酸やエイコサペンタエン酸などを含む高度不飽和脂肪酸は、仔稚魚の生育には必要な必須脂肪酸であり、ドコサヘキサエン酸を欠如したシオミズツボワムシ、アルテミアなどの生物餌料を仔稚魚に摂取させた場合、仔稚魚の生残率が低下することが知られている（非特許文献１参照）。そこで、シオミズツボワムシ、アルテミアなどの生物餌料中のドコサヘキサエン酸やエイコサペンタエン酸を強化させる各種飼料が開発されている。
【０００３】
従来のドコサヘキサエン酸やエイコサペンタエン酸を強化させる方法として、シオミズツボワムシの水槽に乳化した魚油を直接添加する方法が知られている（非特許文献２参照）。しかしながら、本方法では、油による培養槽や水質汚染の問題や油の酸化の問題がある。ドコサヘキサエン酸やエイコサペンタエン酸などの高度不飽和脂肪酸は、非常に酸化されやすいことが知られている。この酸化された油を魚に与えた場合、筋萎縮症を引き起こすことが淡水魚、海水魚で観察されたり、異常魚（浮上魚や水腫魚）が多発する可能性が示唆されているなど、ドコサヘキサエン酸などの高度不飽和脂肪酸の過酸化脂質における魚への影響が問題となっている（非特許文献３参照）。
【０００４】
パン酵母などの微生物の培養中に高度不飽和脂肪酸を含む魚油を添加し培養することにより、酵母にドコサヘキサエン酸、エイコサペンタエン酸の高度不飽和脂肪酸を含有させる方法（特許文献１〜３参照、および非特許文献４参照）、酵母菌体内の水溶成分をｐＨ処理や酵素処理によって、菌体外に溶出させた酵母残渣を用い、高度不飽和脂肪酸などの疎水性物質と混合接触させることにより、高度不飽和脂肪酸を菌体内に含有させる方法（特許文献４〜５、および非特許文献５参照）が開発されている。しかしながら、これらの方法では、酵母菌体表面に添加した油が付着しているものもあり、この酵母菌体表面に付着した油の酸化物の影響や水槽内の水質悪化の問題点、さらにシオミズツボワムシへの高度不飽和脂肪酸を含む脂質の蓄積効率がよくないなどの問題点がある。
【０００５】
このように、従来知られているシオミズツボワムシ、アルテミアなどの生物餌料へのドコサヘキサエン酸やエイコサペンタエン酸などの高度不飽和脂肪酸の栄養強化方法での飼料では、生物餌料内へのドコサヘキサエン酸やエイコサペンタエン酸などを含む高度不飽和脂肪酸の蓄積効率、水槽内の水質悪化などの問題があり、いまだ未開発の段階である。その結果、産業的用途に有効に用い得る栄養強化飼料が望まれている。
【０００６】
【特許文献１】特開昭５４−１０５０８１号
【特許文献２】特開平０３−２２８６５２号
【特許文献３】特開平０４−８８９５４号
【特許文献４】特開平０４−４０３３号
【特許文献５】特開平０８−２４３３７８号
【非特許文献１】日本水産学会誌，４４，１１０９−１１１４（１９７８）
【非特許文献２】シオミズツボワムシ、日本水産学会編、恒星社
【非特許文献３】日本水産学会誌，６３，７１−８４（１９９７）
【非特許文献４】日本水産学会誌，４５，９５５−９５９（１９７９）
【非特許文献５】食品工業，９，５１−５８（１９９８）
【０００７】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は、上記した従来の問題点に鑑み、当業界における要望に応えるためになされたものであって、その目的とするところは、高度不飽和脂肪酸を含有する酵母を含む栄養強化飼料、該栄養強化飼料を蓄積した生物餌料、および該栄養強化飼料を含有する飼料を提供することにある。また、高度不飽和脂肪酸を含有する酵母を含む栄養強化飼料を用いて、栄養強化した生物餌料および飼料を、家畜動物、仔稚魚を含む養殖魚などに給餌することで、例えば仔稚魚の生存率、活力を向上させることが可能な栄養強化方法を提供することにある。本発明は、よりすぐれた栄養強化飼料および栄養強化方法を新たに開発する目的でなされたものである。
【０００８】
【課題を解決するための手段】
本発明は、上記目的を達成するためになされたものであって、本発明者らは、各方面から検討した結果、エイコサペンタエン酸、ドコサペンタエン酸、ドコサヘキサエン酸などの高度不飽和脂肪酸を含む脂質混合物を菌体内に含有せしめたピヒア（Ｐｉｃｈｉａ）属などの酵母に着目した。
【０００９】
本発明は、高度不飽和脂肪酸を含有する酵母からなる栄養強化飼料に関する。すなわち、α−リノレン酸、γ−リノレン酸、オクタデカテトラエン酸、ジホモ−γ−リノレン酸、アラキドン酸、エイコサペンタエン酸、ドコサペンタエン酸、ドコサヘキサエン酸などの高度不飽和脂肪酸群から選ばれた１種またはそれ以上を含む脂質混合物を培地に用いて、酵母を培養し、該脂質混合物を酵母菌体内に移行、蓄積せしめた酵母からなる栄養強化飼料に関する。該酵母は、例えば、ピヒア（Ｐｉｃｈｉａ）属に属する酵母であればよく、例えばピヒア・メタノリカ（Ｐｉｃｈｉａ  ｍｅｔｈａｎｏｌｉｃａ）などが挙げられ、そのなかでも特にピヒア・メタノリカ（Ｐｉｃｈｉａ  ｍｅｔｈａｎｏｌｉｃａ）ＨＡ−３２株（ＦＥＲＭＰ−１７８０２）が挙げられる。本発明は、本発明の栄養強化飼料を含有する家畜動物、養殖魚およびペット用の飼料に関する。また、本発明の栄養強化飼料をシオミズツボワムシ、ワムシ、アルテミアなどの生物餌料の生体中に蓄積せしめた生物餌料に関する。
【００１０】
本発明の栄養強化飼料を、シオミズツボワムシ、ワムシ、アルテミアなどの生物餌料の生体内に蓄積せしめてなる生物餌料の製造方法、つまり生物餌料の栄養強化方法に関する。さらに、本発明の栄養強化飼料を含有する家畜動物、養殖魚およびペット用の飼料を用いた飼育に関する。本発明の栄養強化飼料を含有する生物餌料を水産系仔稚魚に給餌することで、仔稚魚の生存率、活力を向上を効果として奏する養殖方法に関する。
【００１１】
【発明の実施の形態】
本発明は、本発明者らが、各種検討を行った結果、ドコサヘキサエン酸などの高度不飽和脂肪酸を含む脂質混合物を用いた培地で培養することにより、酵母菌体内に目的の脂質のみを優位に取り込ませるピヒア（Ｐｉｃｈｉａ）属の酵母を開発した。該高度不飽和脂肪酸を含有する酵母を仔稚魚の餌料であるシオミズツボワムシに摂取させることにより、ドコサヘキサエン酸などの高度不飽和脂肪酸を豊富にシオミズツボワムシに蓄積することを新しく見出し、本発明を想到するに至ったものである。
【００１２】
本発明に用いる酵母は、特に限定はないが、高度不飽和脂肪酸などの脂質を酵母菌体内に移行、蓄積せしめる能力を有する酵母であればよい。該酵母は乾燥菌体重量中の総脂質量が５重量％以上、かつ総脂質中の高度不飽和脂肪酸含量は５重量％以上蓄積し、より好ましく乾燥菌体重量中の総脂質量が１０重量％以上、総脂質中の高度不飽和脂肪酸含量が２０重量％以上含有するものがより好ましい。また、本発明のシオミズツボワムシ、ワムシ、アルテミアなどの生物餌料の生体内への高度不飽和脂肪酸の蓄積効率を高くする酵母であればよい。言いかえれば、高度不飽和脂肪酸などの脂質を酵母菌体内に移行、蓄積せしめた後に、該脂質の保持能力が高い酵母であればよい。例えば、ピヒア（Ｐｉｃｈｉａ）属に属する酵母が挙げられる。該ピヒア（Ｐｉｃｈｉａ）属に属する酵母の中には、例えばピヒア・メタノリカ（Ｐｉｃｈｉａ  ｍｅｔｈａｎｏｌｉｃａ）、ピヒア・メンブランファシエンス（Ｐｉｃｈｉａｍｅｍｂｒａｎｅｆａｃｉｅｎｓ）、ピヒア・ピナス（Ｐｉｃｈｉａ  ｐｉｎｕｓ）、ピヒア・パストリス（Ｐｉｃｈｉａ  ｐａｓｔｏｒｉｓ）、ピヒア・サイトイ（Ｐｉｃｈｉａ  ｓａｉｔｏｉ）などが挙げられる。さらに、微生物菌体蛋白質（ＳＣＰ：Ｓｉｎｇｌｅ  ｃｅｌｌ  ｐｒｏｔｅｉｎ）として食品、飼料用として使用できる酵母であるピヒア・メタノリカ（Ｐｉｃｈｉａ  ｍｅｔｈａｎｏｌｉｃａ）、ピヒア・ピナス（Ｐｉｃｈｉａ  ｐｉｎｕｓ）などが好ましいが、前記のように脂質を酵母菌体内に移行、蓄積せしめる能力を有するピヒア（Ｐｉｃｈｉａ）属であれば全て使用することができる。例えば、ピヒア・メタノリカ（Ｐｉｃｈｉａ  ｍｅｔｈａｎｏｌｉｃａ）  ＩＦＯ１９０９、ＩＦＯ１０７０４などの菌株は、高度不飽和脂肪酸の蓄積量の面や、酵母自体の増殖性などの点から好ましい。これらの菌株は、受託番号でＩＦＯやＡＴＣＣに寄託されており、全て公知の分譲  機関、法人より入手可能である。また、ピヒア・メタノリカ（Ｐｉｃｈｉａ  ｍｅｔｈａｎｏｌｉｃａ）  ＨＡ−３２と命名され、独立行政法人産業技術総合研究所  特許生物寄託センターに、ＦＥＲＭＰ−１７８０２として寄託された微生物を用いてもよい。本発明者らが土壌から分離した菌株ピヒア・メタノリカ（Ｐｉｃｈｉａ  ｍｅｔｈａｎｏｌｉｃａ）の菌学的性質を以下に記載する。
【００１３】
１．各培地における生育状態
以下の各培地において観察を行った。
（１）イースト・モルト寒天培地
乳白色のコロニーを培養２４時間程度で形成、偽菌糸はなし。また。帽子型の子嚢胞子を形成。
（２）イースト・モルト液体培地
２４時間程度で良好な生育を示す。菌皮膜を形成せず。
【００１４】
２．形態学的性状、糖発酵性、炭素源の利用性、窒素の利用性、発育性、生理学的性質
各成分の寒天培地において２５℃培養にて生理学的性質、形態学的性状、糖発酵性、炭素源の利用性、窒素の利用性、発育性を調べた結果を表１、表２および表３に示した。
【００１５】
【表１】
2004147620.tif 000002
【００１６】
【表２】
2004147620.tif 000003
【００１７】
【表３】
2004147620.tif 000004
【００１８】
各培地における生理学的性質、形態学的性状、糖発酵性、炭素源の利用性窒素の利用性などから、本菌株がピヒア（Ｐｉｃｈｉａ）属に特徴的な性質を有していることからＰｉｃｈｉａ属に属すると考えられた。そこで、さらに本菌株をＪ．Ａ．Ｂａｒｎｅｔｔ  ｅｔ．ａｌ．，  Ｙｅａｓｔｓ：  ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ  ａｎｄ  ｉｄｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ，  ｃａｍｂｒｉｄｇｅ  ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ  ｐｒｅｓｓ．  Ｐ５０５，    １９９０  に準じて既知のピヒア（Ｐｉｃｈｉａ）属と菌学的諸性質を比較するとピヒア・メタノリカ（Ｐｉｃｈｉａ  ｍｅｔｈａｎｏｌｉｃａ）に非常に類似していた。このことから、本菌株をピヒア・メタノリカ（Ｐｉｃｈｉａ  ｍｅｔｈａｎｏｌｉｃａ）と同定した。該菌株は、本発明者らによって土壌中より分離した菌株を使用する事もできる。なお、本発明においては、上記菌株の変異株も使用できる。変異株は、紫外線、エックス線などの放射線または化学的変異剤（ＮＴＧ等）などの処理によって得られる。
【００１９】
本発明の高度不飽和脂肪酸を含有する酵母の培養は、例えば、ピヒア（Ｐｉｃｈｉａ）  属を培養するための培地は、当該酵母がよく生育して目的とする脂質を含有しうるものが望ましい。特に炭素源としては、例えばグルコース、ガラクトース、スクロースなどが挙げられる。炭素源の添加量としては培地の０．１〜１０．０重量％、好ましくは１．０〜５．０重量％であることが望ましい。また上述した培地の窒素源は、酵母エキスが好ましいが、コーンスティブリカー、大豆蛋白、ミルクカゼインなどの天然窒素源、尿素などの有機窒素源、硝酸ナトリウム、硝酸アンモニウム、硫酸アンモニウムなどの無機窒素源を併用して用いることもできる。窒素源の添加量は、培地の０．０５〜５０．０重量％、好ましくは２．０〜３０．０重量％とすることが望ましい。また、これら炭素源、窒素源の他に、菌体に油脂を大量に取り込ませる因子として、ビタミン類のコリンおよび無機塩類のリン酸二水素カリウムが挙げられる。これらの添加量としては、０．１〜２０．０重量％、好ましくは０．５〜５．０重量％であることが望ましい。さらに、該酵母の菌体内に高度不飽和脂肪酸などの脂質を大量に取り込ませる因子としては褐変物質が挙げられる。培地に含有する褐変物質は、アミノカルボニル反応に基づく、アマドリ化合物、３−デオキシオソン類、フルフラール類、ピラリン、メラノイジンの褐変物質から選ばれる１種または２種以上を含有する混合物とすることが好ましい。褐変物質は、グルコース、ガラクトース、リボースなどの炭素源と酵母エキス、大豆蛋白質、遊離アミノ酸などの窒素源、コリンなどのビタミン類、リン酸水素二カリウムなどの無機塩類などの培地成分を溶解させた後、水酸化ナトリウムなどによりｐＨをアルカリ側に調整し、加熱滅菌することにより培地中に生成できることができる。また、予めｐＨをアルカリ側にしたり、加熱温度を６０℃以上にしたり、鉄や銅などの金属イオンを共存させるなどの方法により、上記炭素源と窒素源より調整した褐変物質を培地に添加し、使用することもできる。培地中の褐変物質の含量としては、褐変物質全体の相対濃度を示すＯ．Ｄ．４２０ｎｍの吸光度として１以上であり、好ましくは５．０〜１０．０である。さらに必要に応じてその他の硫酸マグネシウム、リン酸水素カリウムなどの無機塩類およびビタミンなどの微量元素を、当該酵母の生育を阻害しない程度に添加することができる。
【００２０】
また、培地に添加する高度不飽和脂肪酸類を含む脂質混合物は、α−リノレン酸、γ−リノレン酸、オクタデカテトラエン酸、ジホモ−γ−リノレン酸、アラキドン酸、エイコサペンタエン酸、ドコサペンタエン酸、ドコサヘキサエン酸などの脂肪酸群から選ばれる１種またはそれ以上を、５重量％以上含有する脂質混合物の組合せからなることが好ましく、該脂質混合物中の脂質は天然物および／または合成物いずれも使用できる。また、当該脂質混合物は、遊離脂肪酸またはそれらの脂肪酸塩が好ましいが、またはそれらのグリセリド、その低級アルコールエステルを組み合わせで使用することができる。なお、当該脂質混合物のグリセリドとは、トリグリセリド、モノグリセリド、リン脂質など、脂肪酸塩は、ナトリウム塩、カルシウム塩など、また低級アルコールエステルは、メチルエステル、エチルエステルなどであることが望ましい。さらに当該脂質混合物を培地中に添加する時期は、培養途中であってもよいが、より好ましくは培養開始前が望ましい。また当該脂質混合物の添加量としては培地の０．１〜１０．０重量％、より好ましくは０．５〜５．０重量％とすることが望ましい。また培養条件としては、通常上記培地成分の液体培地で振とう培養や通気撹拌培養などにより行われ、培養温度は２０〜３０℃とすることが望ましい。培地の初発のｐＨは５．０〜８．０、培養時間は２〜７日が適当である。前記酵母の培養液は、そのまま栄養強化飼料として用いてもよいが、残存する脂溶性の成分が養殖場などを汚してしまうおそれもあるため、一般的には培養液から濾過法、遠心分離法、フィルター濾過などの常法により高度不飽和脂肪酸を高濃度に蓄積した酵母の菌体を回収し、さらに、水、界面活性剤を含む水溶液、エタノールなどで菌体表面を洗浄したものを用いることが好ましい。さらに、必要に応じて凍結乾燥、風乾などの方法により菌体の乾燥処理を行い、乾燥菌体でも利用が可能である。
【００２１】
本発明は、上述した高度不飽和脂肪酸を含有する酵母を含む栄養強化飼料に関し、該栄養強化飼料を用いた飼料、生物餌料の栄養強化方法に関する。本発明の栄養強化飼料は、少なくとも高度不飽和脂肪酸を含有する酵母を含有し、高度不飽和脂肪酸を含有する酵母単独の意味も有する。つまり、本発明の栄養強化飼料は、高度不飽和脂肪酸を含有する酵母そのまま、もしくは添加剤との混合物であってもよく、乾燥、凍結、粉末化、凍結乾燥、加熱、殺菌などの加工を行ってもよく、使用形態、使用方法、使用時期などは、目的とする家畜動物や養殖魚、飼育方法、成長時期などにより適宜変更すればよい。また、本発明の栄養強化物に含む酵母は、乾燥菌体重量中の総脂質量が５重量％以上であり、かつ総脂質中の高度不飽和脂肪酸含量は５重量％以上含有するものであるが、より好ましく乾燥菌体重量中の総脂質量が１０重量％以上、総脂質中の高度不飽和脂肪酸含量が２０重量％以上含有するものが好ましい。酵母中の総脂質量および総脂質中の高度不飽和脂肪酸含量が５重量％未満では、生物餌料もしくは飼料に投与した場合の効果である高度不飽和脂肪酸のエイコサペンタエン酸、ドコサヘキサエン酸などよる栄養強化が不十分となる場合がある。これに対し、乾燥菌体重量中の総脂質量が１０重量％以上であり、かつ総脂質中の高度不飽和脂肪酸含量が２０重量％以上の場合は、十分な栄養強化を図ることができる。
【００２２】
本発明の栄養強化飼料は、該栄養強化飼料そのまま、該栄養強化飼料を蓄積した生物餌料として、および／または該栄養強化飼料を含有する飼料として、ニワトリ、七面鳥、ウシ、ブタ、ウマ、ヒツジ、ヤギなどの家畜動物、海産系および淡水系の養殖魚、ペットなどの餌料および餌料として使用可能である。また、該餌料および飼料として飼育も可能である。
本発明の栄養強化飼料を含有する飼料は、高度不飽和脂肪酸を含有する酵母を含む栄養強化飼料を配合飼料と共に添加、混合した飼料でよく、魚粉、大豆粕、小麦グルテン、澱粉などのいずれの配合飼料原料を用いることができ、特に限定されるものではない。本発明の栄養強化飼料を含有する飼料の製造方法についても任意の飼料製造工程でよく、高度不飽和脂肪酸を含有する酵母を含む栄養強化飼料の添加時期は特に限定されない。モイストペレットの場合には、例えば生餌との混合の時点で必要量添加すればよく、ドライペレットの場合には押出し機による成形前の原料混合の工程で必要量添加すればよい。あるいはペレットにアルギン酸ソーダなどの添着剤を使用し表面に付着させる方法でもよい。
【００２３】
本発明の高度不飽和脂肪酸を含有する酵母を含む栄養強化飼料を蓄積させ生物餌料は、本発明の栄養強化飼料を蓄積したシオミズツボワムシなどのワムシ類、アルテミア、チグリオパス、モイナ、カキ幼生、ミジンコなどの生物餌料である。本発明の生物餌料の製造方法は、すなわち本発明の栄養強化飼料の添加方法、添加量などは特に制約なく、常法に従い、生物餌料の成育状況を見ながら実施すればよい。該生物餌料の培養時に海産クロレラと、本発明の高度不飽和脂肪酸を含有する酵母を含む栄養強化飼料の併用培養、もしくは、高度不飽和脂肪酸を含有する酵母の単独培養、生物餌料の高密度培養後での高度不飽和脂肪酸を含有する酵母における二次培養など通常の養殖で行われている栄養強化方法による製造方法が適用される。さらに、本発明の生物餌料を用いた養殖魚の給餌、飼育方法は、本発明の生物餌料を養殖または放流用水産系仔稚魚（海産系：マダイ、クロダイ、ヒラメ、トラフグ、エビ、タコ、ブリなど、淡水系：アユ、ヤマメ、イワナ、アマゴ、ウナギ、ワカサギなど）に与えることによって実施される。なお、本発明の目的は、高度不飽和脂肪酸を含有するピヒア（Ｐｉｃｈｉａ）  属などに属する酵母を生物餌料に蓄積させ、仔稚魚の生存率、活力を向上させる生物餌料の栄養強化飼料に関することであり、栄養強化方法を限定するものではない。
【００２４】
【実施例】
以下、実施例によって本発明を具体的に説明するが、本発明は、以下の実施例によって限定されるものではない。なお、実施例中のドコサヘキサエン酸＋エイコサペンタエン酸含量は、ドコサヘキサエン酸およびエイコサペンタエン酸の合計含量を指す。
【実施例１】
培養油脂酵母の調製：グルコース５％、酵母エキス２％、０．５％コリン、１％リン酸二水素カリウムを含む培地（ｐＨ６．５）１．２Ｌを１２１℃、２０分間加熱滅菌した後、遊離脂肪酸３％（成分：総脂質中のドコサヘキエン酸純度２６重量％）を添加、ピヒア・メタノリカ（Ｐｉｃｈｉａ  ｍｅｔｈａｎｏｌｉｃａ）  ＨＡ−３２を接種し、２５℃、３日間培養を行った。培養終了後、遠心で菌体を分離し、本発明の栄養強化飼料を得た。
得られた菌体についてエタノール、水で十分洗浄し、凍結乾燥により乾燥を行った。続いて乾燥菌体を超音波破砕後、クロロホルム／メタノール／水系の溶媒を用いるＢｌｉｇｈ−Ｄｙｅｒ法により脂質を抽出した。抽出した脂質について、総脂質量を調べた。続いて得られた脂質について塩酸−メタノール法によりメチルエステル化し、ガスクロマトグラフィー法により、総脂質中のドコサヘキサエン酸純度（重量％）、エイコサペンタエン酸純度（重量％）を求めた。
その結果は表４に示した。乾燥菌体重量当たりの総脂質量、エイコサペンタエン酸、ドコサヘキサエン酸含量の高い酵母を得た。
【００２５】
【表４】
2004147620.tif 000005
【００２６】
【実施例２】
実施例１で得た酵母を用いて、生物餌料であるシオミズツボワムシの栄養強化を行った。濃縮淡水クロレラで予め培養したシオミズツボワムシを用い、シオミズツボワムシの密度を８×１０６個／１０Ｌに調製した。ワムシ密度を調製した水槽に上記培養油脂酵母（総脂質量２５重量％、ドコサヘキサエン酸＋エイコサペンタエン酸含量８．５重量％）を４．５ｇ／１０Ｌ添加し、シオミズツボワムシの６時間培養を行い栄養強化を行った。また、市販のワムシ栄養強化飼料（総脂質量６０重量％、ドコサヘキサエン酸＋エイコサペンタエン酸含量２８重量％）を１．３ｇ／１０Ｌ与えたものを比較対照として行った。栄養強化試験後のシオミズツボワムシは、回収しワムシ中の総脂質量、ドコサヘキサエン酸とエイコサペンタエン酸含量を求めた。
【００２７】
その結果、表５に示す通り、市販飼料と同程度の脂質含量、ドコサヘキサエン酸＋エイコサペンタエン酸含量をシオミズツボワムシに与えたにも関わらず、培養油脂酵母の添加の方が、ドコサヘキサエン酸＋エイコサペンタエン酸含量が高いシオミズツボワムシが調製できた。また、水槽内の水質汚染に関しても問題がなかった。さらに調製したドコサヘキサエン酸＋エイコサペンタエン酸含量が高いシオミズツボワムシを鯛の仔稚魚に摂取させた結果、コントロールである淡水クロレラのみで調製したシオミズツボワムシと比較し、鯛の仔稚魚の生残率、活力の向上が認められた。
【００２８】
【表５】
2004147620.tif 000006
【００２９】
【発明の効果】
従来の栄養強化飼料では、生物餌料内への高度不飽和脂肪酸を蓄積させる効率がよくなかったり、また、栄養強化飼料の高度不飽和脂肪酸が酸化されやすかったり、水槽内の水質を汚染する問題点があった。しかし、本発明の栄養強化飼料を用いることで、生物餌料の生体中に高度不飽和脂肪酸が酸化されずに蓄積することができる。また本発明の栄養強化飼料を蓄積した生物餌料を水産系仔稚魚に給餌した場合、水産系仔稚魚中のドコサヘキサエン酸などの高度不飽和脂肪酸摂餌量が高くなり、その結果、著しく抵抗力が高くなるため仔稚魚の生存率、活力が上昇し効果的である。このように仔稚魚の生残率、活力を非常に効果的に高めるにもかかわらず、水質を汚染せず、比較的安価であり、養殖用栄養強化飼料として広く使用することができる。
【００３０】
本発明の栄養強化飼料、および該栄養強化飼料を含有する飼料についても、対象となる家畜用動物の動物種、養殖魚の魚種については、限定されずいずれにおいても有効であり、脂質の酸化が防止され過酸化脂質の産生を防止し、嗜好性が向上し、健全でかつ成長促進効果を奏する栄養強化飼料を得ることができる。