(57)【要約】【課題】宿泊システムの情報と館内のレストランとの情報を統合して一元管理する。【解決手段】ホテルに宿泊する顧客の宿泊情報を記憶する顧客情報記憶手段４と、ホテルの館内レストランにおける顧客のオーダー情報を記憶するオーダー情報記憶手段５と、宿泊情報およびオーダー情報を顧客別に管理して宿泊精算の会計処理を実行するコンピュータ１とを備える。【選択図】      図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
ホテルに宿泊する顧客の宿泊情報を記憶する顧客情報記憶手段と、前記ホテルの館内レストランにおける前記顧客のオーダー情報を記憶するオーダー情報記憶手段と、前記宿泊情報およびオーダー情報を顧客別に管理して宿泊精算の会計処理を実行するコンピュータとを備えたことを特徴とするオーダーエントリーシステム。
【請求項２】
前記館内レストランへのオーダーが、前記宿泊情報およびオーダー情報を利用して、ホテルの館内に構築された無線ローカルエリアネットワークを介して、ウエーターが携帯する携帯端末から前記館内レストランのＰＯＳ端末に対して行われることを特徴とする請求項１に記載のオーダーエントリーシステム。
【請求項３】
前記携帯端末は、無線ローカルエリアネットワークを介して前記オーダー情報記憶手段にアクセスすることにより、初期メニュー情報を取得し、この初期メニュー情報から選ばれたメニューのオーダーが館内レストランのＰＯＳ端末に対し行われることを特徴とする請求項２に記載のオーダーエントリーシステム。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、ホテル等の顧客情報およびその館内レストランに対するオーダー情報を一括管理する統合型のオーダーエントリーシステムに関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来の料理オーダーエントリーシステムとして特開２００１−３０６６６６号公報に開示された発明が知られている。この発明は、顧客の携帯型情報通信端末にてローカルエリアネットワーク（以下、ＬＡＮという）を介して初期メニューを取得し、このメニュー表示により料理のカロリーや栄養素等の詳細情報を選択して料理のオーダーを行うというものである。この料理オーダーエントリーシステムは料理のオーダーを支援するだけのものであり、このオーダー情報とホテルの宿泊情報とは無関係に扱われ、各情報の収集や会計処理などが別々の事務所や店舗で行われていた。
【０００３】
【特許文献】
特開２００１−８０６６６６号公報（第  頁、第  図）
【０００４】
一方、今日ではチェーンオペレーションと分業化に伴い、外食産業、特にレストランチェーン店を中心に情報技術の効果的な利用が進みはじめている。そのなかでも、ホテル等でより十分かつ確実なサービスが求められる現場では、顧客の求める嗜好もより多様化しているため、複雑なメニュー設計や、宿泊システムとの連動を意識したシステム開発が要望されている。
【０００５】
また、大型のホテル内には和食、洋食などの複数のレストランが運営されており、これらを利用するホテルの宿泊客は、各レストランの店舗ごとに支払いを別々に行っている。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、ホテルの宿泊客にとってこのような会計処理をレストランの店舗ごとに行う作業が極めて煩わしく、これらの会計処理を宿泊精算時に一括して行われることが要望されていた。また、顧客がホテル内の一つのレストランから他のレストランの料理をオーダーすることは、会計処理上の問題があって、現在のところ不可能となっていた。
【０００７】
本発明はこのような要望および問題点に着目してなされたものであり、宿泊システムの情報と館内レストランとの情報を統合して、コンピュータ上で一元管理するオーダーエントリーシステムを提供することを目的とする。
【０００８】
【課題を解決するための手段】
前記目的達成のために、請求項１の発明にかかるオーダーエントリーシステムは、ホテルに宿泊する顧客の宿泊情報を記憶する顧客情報記憶手段と、前記ホテルの館内レストランにおける前記顧客のオーダー情報を記憶するオーダー情報記憶手段と、前記宿泊情報およびオーダー情報を顧客別に管理して宿泊精算の会計処理を実行するコンピュータとを備えたことを特徴とする。これにより、簡単なシステムで宿泊客に対する接客サービスを密にすることができるとともに、顧客情報の情報の一元化によるサービスおよび情報管理の効率化を図ることができ、一方、顧客にとっても館内のレストランサービスを円滑かつスピーディに受けることができ、便利になる。
【０００９】
また、請求項２の発明にかかるオーダーエントリーシステムは、前記館内レストランへのオーダーが、前記宿泊情報およびオーダー情報を利用して、ホテルの館内に構築された無線ローカルエリアネットワークを介して、ウエーターが携帯する携帯端末から前記館内レストランのＰＯＳ端末に対して行われることを特徴とする。これにより、ウエーターが携帯端末からすべての館内レストランのメニューを選択して部屋内からまたはレストラン内でスピーディにオーダーし、顧客に対するサービス性を向上することができる。
【００１０】
また、請求項３の発明にかかるオーダーエントリーシステムは、前記携帯端末が、無線ローカルエリアネットワークを介して前記オーダー情報記憶手段にアクセスすることにより初期メニュー情報を取得し、この初期メニュー情報から選ばれたメニューのオーダーを館内レストランのＰＯＳ端末に対し行うことを特徴とする。これにより、ウエーターは館内のあらゆる場所において、前記取得した初期メニューにもとづいて、顧客が希望する料理を提供するレストランに対して料理を速やかにオーダーすることができる。また、無線ローカルエリアネットワークを利用することによって、前記コンピュータおよび館内レストランに設定されたＰＯＳ端末が衛星通信およびブロードバンドの高速インフラストラクチャーにも対応することができる。
【００１１】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の実施の形態によるオーダーエントリーシステムを示すブロック図であり、同図において、このオーダーエントリーシステムは、ホテル内の事務所に設置されたＰＯＳサーバを兼用する宿泊管理サーバ１、ホテル内（館内）の複数のレストランにそれぞれ設置された販売時点情報管理システム（以下、ＰＯＳ端末という）２ａ〜２ｎおよびウエーターが携帯してレストランでの食事等のオーダーを受け付けるエントリー端末としての携帯端末３とを備えて、統合型のオーダーエントリーシステムを構成している。
【００１２】
宿泊管理サーバ１は基本的にコンピュータ（パソコン）からなり、顧客情報記憶手段４、オーダー管理用のオーダー情報記憶手段５および会計手段６などを備えている。また、各レストランの前記ＰＯＳ端末２ａ〜２ｎはそれぞれオーダー受注手段７およびレシート発行手段８などを備えている。また、館内レストラン全ての店名、メニュー、その他営業上の情報などが図示しないメモリに格納されている。
【００１３】
さらに、前記携帯端末３は注文品をメニュー品名、数量、客席番号、人数などとともに入力する操作キー部９および表示部１０などを備えている。なお、宿泊管理サーバ１、ＰＯＳ端末２ａ〜２ｎおよび携帯端末３は、無線ローカルエリアネットワークの無線通信端末１１を介して相互に無線接続可能となっている。
【００１４】
図２は本発明によるオーダーエントリーシステムにおける情報の流れを示す説明図である。これについて説明すると、顧客である宿泊客がホテルの宿泊の手続をするとき、氏名、住所、年令等の個人情報が顧客情報として宿泊管理サーバ１であるコンピュータ（パソコン）に入力され、これが顧客情報記憶手段４に記憶されるとともに、各ＰＯＳ端末２ａ〜２ｎのいずれからもアクセス可能な全店舗に共通な顧客情報記憶手段１１にも保管される。
【００１５】
一方、顧客が入室する前後において、ウエーターは携帯端末３を携帯して顧客に対し近い距離で接客し、宿泊に関する要望などとともに、館内レストランでの食事などのオーダーを受け付ける。そして、オーダーの申し出１３があったときは、ウエーターはオーダーを行う顧客が宿泊客であることを携帯端末３の表示部１０上で確認１４する。続いて、ウエーターはオーダー品を操作入力部９からキー入力する。すると、顧客別のオーダー情報が、ＰＯＳ端末２ａ〜２ｎのいずれかのオーダー情報記憶手段５にオーダー受付手段８を介して記憶される。
【００１６】
一方、前記オーダー情報は、顧客がテーブル移動した情報やメニュー変更などの変更情報１５などとともに宿泊管理サーバ１の会計手段６に送られて、レストランにおける会計情報および宿泊費が宿泊精算情報として宿泊管理サーバ１側の精算情報記憶手段１６に記憶される。このとき、オーダーを受け付けたＰＯＳ端末２ａ〜２ｎのいずれかから、売上げデータが宿泊管理サーバ１に送出される。従って、このときの会計情報には、全ての館内レストランのＰＯＳ端末２ａ〜２ｎでのオーダー情報にもとづく会計情報が含まれる。このようにして、顧客別のすべての情報がサービス亨受情報として宿泊管理サーバ１にて統合処理される。また、これらの情報は、館内レストランにとっての共有データとして各ＰＯＳ端末２ａ〜２ｎにフィードバックされて、顧客の嗜好の調整やその他の経営資料として活用される。
【００１７】
なお、前記携帯端末３には、予め宿泊管理サーバ１にアクセスするためのアクセスプログラムがダウンロードしてあり、このアクセスプログラムにより宿泊管理サーバ１側の図示しないデータベースにアクセスすることで、初期メニューデータを取り出して表示部に表示させることができる。
【００１８】
次に、このオーダーエントリーシステムの動作を、図３のフローチャートを参照して説明する。まず、宿泊客はホテルの受付にてチェックインする（ステップＳ２１）。その際に、例えば氏名、年令、性別、住所、その他の個人情報が宿泊管理サーバ１であるパソコンにより入力され（ステップＳ２２）、さらに、客室番号が入力されて（ステップＳ２３）、入室が可能となる。
【００１９】
この後、入室した宿泊客に対しては、ウエーターが携帯端末３を携帯して接客し、食事のオーダー、その他のサービスに当たる。このときウエーターは携帯端末３の表示部１０にて店舗名（レストラン名）を表示させ（ステップＳ２４）、その中から目的の店舗を選択し（ステップＳ２５）、さらにその店舗のメニューを表示部１０に表示させる（ステップＳ２６）。この場合、図４を示すようなオーダー画面４１を表示部１０に表示させて、そのオーダー画面４１に表示された各種メニュー４２の中から顧客が希望（オーダー）する料理名を選択し、オーダー入力しながらオーダー表示４３を行わせる。
【００２０】
このオーダーの入力に際しては、オーダー処理・顧客認識の有無を判定し（ステップＳ２７）、ウエーターは顧客の部屋のキー番号により、図５に示す部屋番号問い合わせ画面４４を表示して、個人情報を予め確認する。なお、この部屋番号問い合わせ画面４４には顧客の氏名、会員番号、会社名等が表示される。また、顧客に対するサービスとして、例えば図６に示すボトル会員問い合わせ画面４５を表示し、ボトル会員としてのサービスを行って顧客の満足度を向上させることもできる。
【００２１】
次に、オーダー内容を確認し（ステップＳ２８）、さらにオーダー追加または変更がある場合は（ステップＳ２９）、店舗名表示のステップＳ２３に戻って処理を行い、一方、オーダーを中止する場合には（ステップＳ３０）、会計処理のステップＳ３１に進み、オーダー完了の場合はオーダーを入力し（ステップＳ３２）、オーダーの内容が、調理場に対して伝票が自動的に発行されることにより伝達される（ステップＳ３３）。オーダーを受けた調理場では、顧客に対する待ち時間等の送信をする（ステップＳ３４）。
【００２２】
そして調理が完了した場合は完了入力をし（ステップＳ３５）、オーダーの内容として顧客の好みの料理内容など子細なサブメニュー単位まで宿泊情報としてメモリに記憶させる（ステップＳ３６）。この後、会計処理に進み（ステップＳ３１）、会計処理では図７に示すような会計画面４６が表示され、会計明細書および領収書が発行されて（ステップＳ３７）、エンドとなる。
【００２３】
また、オーダーに関する顧客情報の管理としては、図８に示す業務メニュー４７を表示して業務処理や業務上の確認をすることができる。
以上述べたシステム構成における全ての通信は、衛星通信、ブロードバンド等の高速インフラに対応して、顧客情報および他店舗、宿泊を統合して関連付けすることにより、他店も含めたオーダーエントリー情報を一括管理することが可能となる。
【００２４】
【発明の効果】
以上のように、本発明によれば、ホテルに宿泊する顧客の宿泊情報を記憶する顧客情報記憶手段と、前記ホテルの館内レストランにおける前記顧客のオーダー情報を記憶するオーダー情報記憶手段とを設けて、コンピュータに、前記宿泊情報およびオーダー情報の処理を管理して宿泊精算の会計処理を実行させるようにしたことで、異なるサービス提供を目的とする部門が複合体となり、レストランを含めた館内全ての顧客情報を共有して、ホテルサービスを一元管理できる統合型オーダーエントリーシステムの実現が可能となる。
【００２５】
また、接客により子細に取得した顧客のオーダーデータを蓄積することで、顧客の嗜好なども含めた来店履歴を取得することができ、この取得データを有効活用して、顧客の満足度をさらに向上させることが可能となる。さらに、この統合型のオーダーエントリーシステムはオープンベンダーのコンピュータ上にて可動できるので、システム構成に特別な専用機を設備する必要がなく、システムを低廉に構築することが可能となる。
【００２６】
また、前記館内レストランへのオーダーが、前記宿泊情報およびオーダー情報を利用して、ホテルの館内に構築された無線ローカルエリアネットワークを介して携帯端末からＰＯＳ端末に対して行われるようにしたので、ウエーターが携帯端末からすべての館内レストランのメニューを選択して、部屋内からまたはレストラン内でスピーディにオーダーすることができ、関連する他店との顧客情報を統合した履歴関連付けが容易になる。
【００２７】
また、前記携帯端末が、無線ローカルエリアネットワークを介して前記オーダー情報記憶手段にアクセスすることにより初期メニュー情報を取得して、この初期メニュー情報から選ばれたメニューのオーダーを館内レストランのＰＯＳ端末に対し行うようにしたので、ウエーターは館内のあらゆる場所において、前記取得した初期メニューにもとづいて、顧客が希望する料理を提供するレストランに対して料理を速やかにオーダーすることができる。また、無線ローカルエリアネットワークを利用することによって、前記コンピュータおよび館内レストランに設定された端末が衛星通信およびブロードバンドの高速インフラストラクチャーにも対応することができるという効果が得られる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の実施の一形態によるオーダーエントリーシステムを示すブロック図である。
【図２】本発明によるオーダーエントリーシステムにおける情報の流れを示す説明図である。
【図３】本発明のオーダーエントリーシステムの動作の流れを示すフローチャートである。
【図４】本発明によるオーダー画面を示す説明図である。
【図５】本発明による部屋番号問い合わせの画面を示す説明図である。
【図６】本発明によるボトル会員問い合わせ画面を示す説明図である。
【図７】本発明による会計画面を示す説明図である。
【図８】本発明による業務メニュー画面を示す説明図である。
【符号の説明】
１…宿泊管理サーバ（コンピュータ）
２…ＰＯＳ端末
３…携帯端末
４…顧客情報記憶手段
５…オーダー情報記憶手段
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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