(57)【要約】【課題】ダイオキシン類を効率よく体外に排泄することのできる組成物を提供する。【解決手段】（１）キチン及びキトサンよりなる群から選択される少なくとも１種、並びに（２）グァーガム、ローカストビーンガム及びタラガムよりなる群から選択される少なくとも１種、を配合してダイオキシン類排泄促進用組成物を調製する。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
（１）キチン及びキトサンよりなる群から選択される少なくとも１種、並びに（２）グァーガム、ローカストビーンガム及びタラガムよりなる群から選択される少なくとも１種、を含有することを特徴とするダイオキシン類排泄促進用組成物。
【請求項２】
ダイオキシン類排泄促進用組成物に含まれる（１）キチンまたはキトサンの総量１００重量部に対して、（２）グァーガム、ローカストビーンガムまたはタラガムをこれらの総量として０．１〜１０，０００重量部の割合で含有する請求項１に記載のダイオキシン類排泄促進用組成物。
【請求項３】
経口組成物である請求項１または２に記載のダイオキシン類排泄促進用組成物。
【請求項４】
菓子、飲料、及びサプリメントよりなる群から選択される食品の形態を有するものである請求項１乃至３のいずれかに記載のダイオキシン類排泄促進用組成物。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、体内に取り込まれたダイオキシン類を効率よく体外に排泄する効果に優れた組成物に関する。
【０００２】
【従来の技術】
近年、環境汚染の進行に伴って、ダイオキシン類による人体への影響がクローズアップされている。ダイオキシン類は、悪性腫瘍の原因となったり、ホルモンや生殖機能に悪影響を与えて胎児の催奇形の原因となること等が指摘されている。また、かかるダイオキシン類は、一旦体内に取り込まれると排泄されにくく徐々に体内に蓄積されていく。また、ダイオキシン類は、母体を介して胎児及び乳児に移行するために、本人のみならずその子孫、すなわち人類に及ぼす悪影響は計り知れないものがある。
【０００３】
このため、ダイオキシン類の人体への負荷及び子孫への影響を低減する対策として、従来より体内に取り込まれたダイオキシン類を効率よく排泄する方法の開発又はダイオキシン類の排泄促進作用を有する物質の探索が進められている。このような状況のもと、これまでにセルロース、キチン、ペクチン、ローカストビーンガム及びグァーガムなどの食物繊維（Ｏ．Ａｏｚａｓａ，　ｅｔ　ａｌ．，　Ｃｈｅｍｏｓｐｈｅｒｅ　４５　（２００１）　１９５−２００）、Ｃｕ−クロロフェリン結合型キトサン等のクロロフェリン結合型食物繊維（環境化学討論会１０ｔｈ、（２００１））、マンネンタケの子実体傘部の抽出物（特開２０００−１３９４０７号公報）等に、ダイオキシン類排泄促進作用があることが報告されている。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は、上記従来の課題に鑑みてなされたものである。具体的には本発明は体内に取り込まれたダイオキシン類を効率よく体外に排泄する能力に優れた食品素材を提供することを目的とする。
【０００５】
【課題を解決しようとする手段】
本発明者らは、上記課題の解決を目指して日夜研究を進めていたところ、キチンまたはキトサンに、特定の水溶性植物多糖を組み合わせて用いることによって、キチンまたはキトサンが有するダイオキシン類排泄能を格段に向上させることができ、効率よくダイオキシン類を体外に排泄することができることを見いだした。本発明は、かかる知見に基づいて完成されたものである。
【０００６】
すなわち本発明は下記１．〜４．に掲げるダイオキシン類排泄促進用組成物である：
１．（１）キチン及びキトサンよりなる群から選択される少なくとも１種、並びに（２）グァーガム、ローカストビーンガム及びタラガムよりなる群から選択される少なくとも１種、を含有することを特徴とするダイオキシン類排泄促進用組成物。
２．ダイオキシン類排泄促進用組成物に含まれる（１）キチンまたはキトサンの総量１００重量部に対して、（２）グァーガム、ローカストビーンガムまたはタラガムをこれらの総量として０．１〜１０，０００重量部の割合で含有する１に記載のダイオキシン類排泄促進用組成物。
３．経口組成物である１または２に記載のダイオキシン類排泄促進用組成物。
４．菓子、飲料、及びサプリメントよりなる群から選択される食品の形態を有するものである１乃至３のいずれかに記載のダイオキシン類排泄促進用組成物。
【０００７】
【発明の実施の形態】
本発明のダイオキシン類排泄促進用組成物は、（１）キチン及びキトサンよりなる群から選択される少なくとも１種、並びに（２）グァーガム、ローカストビーンガム及びタラガムよりなる群から選択される少なくとも１種、を含有することを特徴とするものである。
【０００８】
ここで（１）の成分として用いられるキチンは、カニや海老などの甲殻類の甲殻を酸処理することによって得られるＮ−アセチルグルコサミンのポリマーを成分とする不溶性食物繊維であり、従来よりダイオキシン類排泄促進作用があることが知られている（Ｃｈｅｍｏｓｐｈｅｒｅ　４５　（２００１）　１９５−２００）。またキトサンは上記キチンをアルカリ処理して得られるポリグルコサミンを成分とする不溶性食物繊維であり、これについてもダイオキシン類排泄促進作用が報告されている（環境化学討論会１０ｔｈ、（２００１））。これらキチン及びキトサンは常法に従って甲殻類の甲殻から調製することもできるが、簡便には商業的に入手できるものを使用することができる。これらは、１種単独で用いても良いし、また２種を組み合わせて用いることもできる。好ましくはキトサンである。
【０００９】
本発明のダイオキシン類排泄促進用組成物中に含まれる上記キチンまたはキトサンの割合は、本発明の効果を奏することを限度として特に制限されないが、通常ダイオキシン類排泄促進用組成物１００重量％中、総量として０．１重量％以上含まれていることが好ましい。より好ましくは０．２〜８０重量％であり、さらに好ましくは０．２〜５０重量％である。
【００１０】
また、上記キチンまたはキトサンと組み合わせて用いられる（２）の成分、すなわちグァーガム、ローカストビーンガム及びタラガムはいずれも植物種子に由来する水溶性多糖（種子多糖）である。主鎖と側鎖との配合比は異なるものの、これらはいずれもβ−１，４マンノースからなる主鎖に、側鎖としてガラクトースがα−１，６結合したガラクトマンナンを主成分とする多糖である。グァーガムはマメ科のグア樹（Ｃｙａｍａｐｏｓｉｓ　ｔｅｔｒａｇｏｎｏｂｏｂｕｓ）の種子の胚乳から抽出して調製されるが（約７８〜８２％ガラクトマンナンを含む）、さらにこれを酵素（例えばヘミセルラーゼ等）で分解処理したものもグァーガムとして用いることができる。
ローカストビーンガムはキャロブ樹（Ｃｅｒａｔｏｎｉａ　ｓｉｌｉｑｕａ）の種子の胚乳から抽出して調製され（約８８％ガラクトマンナンを含む）、またタラガムはマタタビ科タラ（Ａｃｔｉｎｉｄｉａ　ｃａｌｌｏｓａ　Ｌ．）の種子の胚乳から抽出して調製される種子多糖である。これらは上記のようにして各植物の種子から常法に従って調製することもできるが、簡便には商業的に入手できるものを使用することができる。なお、これらのうち、グァーガム及びローカストビーンガムは、従来よりダイオキシン類排泄促進作用があることが知られている（Ｃｈｅｍｏｓｐｈｅｒｅ　４５　（２００１）　１９５−２００）。
【００１１】
これらの（２）の成分は、１種単独で、または２種以上を任意に組み合わせた態様で、前述するキチンまたはキトサンのいずれか少なくとも１方と組み合わせて用いることができる。上記３種の種子多糖のうち、好ましくはグァーガムである。かかるグァーガムは、上記のキチンまたはキトサンのいずれかと組み合わせて用いてもよいし、キチン及びキトサンの両者と組み合わせて用いてもよい。好ましくはグァーガムとキトサンとの組み合わせ、グァーガムとキトサンとキチンとの組み合わせである。
【００１２】
本発明のダイオキシン類排泄促進用組成物中に含まれる上記グァーガム、ローカストビーンガムまたはタラガムの割合は、本発明の効果を奏することを限度として特に制限されないが、通常ダイオキシン類排泄促進用組成物に含まれる上記（１）の成分（キチンまたはキトサンの総量）１００重量部に対する割合（グァーガム、ローカストビーンガムまたはタラガムの総量）として、０．１〜１０，０００重量部、好ましくは１〜１０，０００重量部、より好ましくは１０〜５，０００重量部、さらに好ましくは５０〜１，０００重量部、さらにより好ましくは５０〜５００重量部、特に好ましくは１００〜５００重量部を挙げることができる。
【００１３】
前述する（１）の成分に上記（２）の成分を組み合わせて用いることにより、特に上記の配合割合で組み合わせて用いることにより、（１）の成分及び（２）の成分が各々有するダイオキシン類の体外排泄作用を相乗的に向上させることができる。本発明のダイオキシン類排泄促進用組成物は、その粘度を特に制限するものではないが、好ましくは１〜３，０００ｍＰａ・ｓ、より好ましくは１０〜１０００ｍＰａ・ｓ、さらに好ましくは５０〜５００ｍＰａ・ｓの範囲を例示することができる（採用測定条件：ブルックフィールド型粘度計、３０ｒｐｍ、２０±０．５℃）。
【００１４】
なお、ダイオキシン類とは、ポリクロロジベンゾ−パラ−ジオキシン（ＰＣＤＤｓ）とポリクロロジベンゾフラン（ＰＣＤＦｓ）及び同様な毒性を示すコプラナーＰＣＢｓで表される化合物の総称である（平成１１年７月１６日公布のダイオキシン類対策特別措置法）。ＰＣＤＤｓには、２，３，７，８−位塩素置換異性体が含まれる。かかる異性体としては例えば２，３，７，８−テトラクロロジベンゾ−パラ−ジオキシン（２，３，７，８−ＴｅＣＤＤ）、１，２，３，７，８−ペンタクロロジベンゾ−パラ−ジオキシン（１，２，３，７，８−ＰｅＣＤＤ）、１，２，３，４，７，８−ヘキサクロロジベンゾ−パラ−ジオキシン（１，２，３，４，７，８−ＨｘＣＤＤ）、１，２，３，７，８，９−ヘキサクロロジベンゾ−パラ−ジオキシン（１，２，３，７，８，９−ＨｘＣＤＤ）、１，２，３，４，６，７，８−ヘプタクロロジベンゾ−パラ−ジオキシン（１，２，３，４，６，７，８−ＨｐＣＤＤ）、オクタクロロジベンゾ−パラ−ジオキシン（ＯＣＤＤ）を挙げることができる。ＰＣＤＦｓにも、２，３，７，８−位塩素置換異性体が含まれる。かかる異性体としては例えば２，３，７，８−テトラクロロジベンゾフラン（２，３，７，８−ＴｅＣＤＦ）、１，２，３，７，８−ペンタクロロジベンゾフラン（１，２，３，７，８−ＰｅＣＤＦ）、２，３，４，７，８−ＰｅＣＤＦ、１，２，３，４，７，８−ヘキサクロロジベンゾフラン（１，２，３，４，７，８−ＨｘＣＤＦ）、１，２，３，６，７，８−ＨｘＣＤＦ、１，２，３，７，８，９−ＨｘＣＤＦ、２，３，４，６，７，８−ＨｘＣＤＦ、１，２，３，４，６，７，８−ヘプタクロロジベンゾフラン（１，２，３，４，６，７，８−ＨｐＣＤＦ）、１，２，３，４，７，８，９−ＨｐＣＤＦ、オクタクロロジベンゾフラン（ＯＣＤＦ）を挙げることができる。
【００１５】
コプラナーＰＣＢｓとは、ポリクロロビフェニルで表される化合物であって、化学構造上２，２’，６及び６’で表記されるオルト位の塩基置換数が１以下である化合物である。これらの化合物には、３，３’，４，４’−テトラクロロビフェニル（３，３’，４，４’−ＴｅＣＢ）、３，４，４’，５−ＴｅＣＢ、３，３’，４，４’，５−ペンタクロロビフェニル（３，３’，４，４’，５−ＰｅＣＢ）、３，３’，４，４’，５，５’−ヘキサクロロビフェニル（３，３’，４，４’，５，５’−ＨｘＣＢ）などのノンオルトコプラナーＰＣＢｓ；２，３，３’，４，４’−ＰｅＣＢ、２，３，４，４，５’−ＰｅＣＢ、２，３’，４，４’，５−ＰｅＣＢ、２’，３，４，４’，５−ＰｅＣＢ、２，３，３’，４，４’，５−ＨｘＣＢ、２，３，３’，４，４’，５’−ＨｘＣＢ、２，３’，４，４’，５，５’−ＨｘＣＢ、２，３，３’，４，４’，５，５’−ヘプタクロロビフェニル（２，３，３’，４，４’，５，５’−ＨｐＣＢ）などのモノオルトコプラナーＰＣＢｓ等が含まれる。
【００１６】
なお、本発明のダイオキシン類排泄促進用組成物は、上記ダイオキシン類に属する全ての化合物に対して排泄促進作用を有する必要はなく、ダイオキシン類に属する化合物の少なくとも１種に対して排泄促進作用を有するものであればよい。
【００１７】
本発明のダイオキシン類排泄促進用組成物は、上記の（１）キチン及びキトサンよりなる群から選択される少なくとも１種と、（２）グァーガム、ローカストビーンガム及びタラガムよりなる群から選択される少なくとも１種とからなるものであってもよいし、かかる成分の他に、食品衛生上許容される可食性の成分または薬学的に許容される経口可能な成分を配合してもよく、これらは経口組成物として調製することができる。かかる経口組成物には食品、経口用の医薬品及び医薬部外品が含まれる。好ましくは食品である。なお、当該食品には、ダイオキシン類排泄促進作用を有する機能性食品または特定保健用食品等が含まれる。
【００１８】
ここで、ダイオキシン類排泄促進用組成物が有する医薬品形態または医薬部外品形態としては、経口用途に使用されるものであれば特に制限されず、例えば錠剤、丸剤、カプセル剤（軟カプセル、硬カプセル）、散剤、顆粒剤、ゼリー、シロップ、ドライシロップ等の形態を例示することができる。
【００１９】
また本発明のダイオキシン類排泄促進用組成物が有する食品形態としては、特に制限されないが、例えば乳飲料、乳酸菌飲料、清涼飲料、炭酸飲料、果汁飲料、野菜飲料、野菜・果汁飲料、ゼリー飲料、アルコール飲料、コーヒー飲料、紅茶飲料、緑茶、ブレンド茶、粉末飲料、スポーツ飲料、サプリメント飲料等の飲料形態；カスタードプリン、スフレプリン、果汁入りプリン等のプリン類、ゼリー、ババロア及びヨーグルト等のデザート類；アイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイス、氷菓、アイスキャンディー等の冷菓類；ソフトキャンディー（キャラメル、ヌガー、グミキャンディー、マシュマロ等を含む）、ハードキャンディー（タフィー等を含む）等のキャンディー類；ハードビスケット、クッキー、クラッカー、おかき、煎餅、シリアルバー、ヌガーバー等のバー状菓子類、エクストルーダーを用いた膨化スナック類等の菓子形態；食パン、惣菜パン等のパン形態；シリアル類；コンソメスープ、ポタージュスープ等のスープ（汁）形態；かまぼこ、ソーセージ等の練り製品類；レトルトカレー等のレトルト食品形態；うどん、冷麦、そうめん、ソバ、中華そば、ビーフン、はるさめ及びワンタン等の麺形態；スパゲティ、マカロニ等のパスタ類；丸剤、錠剤、ゼリー剤またはカプセル剤などの形態を有するサプリメント食品（補助食品）；単純流動食や高栄養の濃厚流動食などの経口流動食、その他、各種の加工食品を挙げることができる。好ましくは飲料形態、菓子形態、サプリメント食品である。
【００２０】
なお、飲料形態、菓子形態並びにサプリメント食品等の各種の食品形態を有する本発明のダイオキシン類排泄促進用組成物は、前述する（１）の成分及び（２）の成分を、好ましくは前述する割合で配合する以外は、調製する各食品の慣用の処方及び製造方法に従って製造することができる。
【００２１】
なお、本発明には下記の態様が包含される。
ａ．　（１）キチン及びキトサンよりなる群から選択される少なくとも１種と、（２）グァーガム、ローカストビーンガム及びタラガムよりなる群から選択される少なくとも１種とを組み合わせて用いることを特徴とする、キチンまたはキトサンのダイオキシン類排泄促進作用の増強方法。
ｂ．　キチン及びキトサンよりなる群から選択される少なくとも１種と、（２）グァーガム及びローカストビーンガムよりなる群から選択される少なくとも１種とを組み合わせて用いることを特徴とする、キチンまたはキトサンのダイオキシン類排泄促進作用及びグァーガムまたはローカストビーンガムのダイオキシン類排泄促進作用の相互増強方法。
ｃ．　（１）キチンまたはキトサンの総量１００重量部に対して、（２）グァーガム、ローカストビーンガム及びタラガムよりなる群から選択される少なくとも１種をこれらの総量として０．１〜１０，０００重量部の割合で組み合わせて用いる方法である、ａに記載のダイオキシン類排泄促進作用の増強方法。
ｄ．　（１）キチン及びキトサンよりなる群から選択される少なくとも１種の総量１００重量部に対して、（２）グァーガム及びローカストビーンガムよりなる群から選択される少なくとも１種の総量０．１〜１０，０００重量部の割合で組み合わせて用いる方法である、ｂに記載のダイオキシン類排泄促進作用の相互増強方法。
ｅ．　ダイオキシン類排泄促進作用を相乗的に増強する方法であるａ乃至ｄのいずれかに記載のダイオキシン類排泄促進作用の増強方法。
【００２２】
【実施例】
以下に実験例及び実施例を挙げて本発明を説明するが、本発明はこれらの実験例等に何ら限定されるものではない。なお、以下の実験例等において、特に断らない限り、配合割合に関して「％」とは重量％を、「部」とは重量部を意味するものである。
【００２３】
実験例１
本発明の組成物のダイオキシン類排泄促進作用を評価するために、ラットを被験動物として用いて下記の実験を行った。
【００２４】
１．被験動物及び飼育条件
被験動物として、Ｊｃｌ：ＳＤラット（雄、５週齢、１２０〜１３２ｇ）（日本クレア（株））を１５匹（５群×３匹）を用いた。当該被験動物は、試験期間中、個別に２２Ｗ×２９Ｗ×２１Ｈ（ｃｍ）のステンレス製ワイヤーケージに収容して、温度２２〜２４℃、湿度５１〜６０％及び照明１２時間（７−１９時）／日の条件で、飼育した。飼料は試験開始（混餌投与開始）までＡＩＮ９３Ｇ配合飼料（粉末、オリエンタル酵母（株））を与え、水は上水道水を自由摂取させた。
【００２５】
２．ダイオキシン類及びその投与液の調製
（１）ダイオキシン類として下記のものを用いた。
▲１▼　２，３，４，７，８−ペンタクロロジベンゾフラン（２，３，４，７，８−ＰｅＣＤＦ）（Ｗｅｌｌｉｎｇｔｏｎ社製）
▲２▼　１，２，３，７，８−ペンタクロロジベンゾ−ｐ−ジオキシン（１，２，３，７，８−ＰｅＣＤＤ）（Ｗｅｌｌｉｎｇｔｏｎ社製）
▲３▼　３，３’，４，４’，５−ペンタクロロビフェニル（３，３’，４，４’，５−ＰｅＣＢ）（ＣＩＬ社製）。
【００２６】
（２）投与液の調製
Ｔｗｅｅｎ　８０　５ｇに、生理食塩水２５ｍＬを加えて泡立たないように溶解した。当該溶解液と９５容量％エタノール水溶液０．５ｍＬを５０ｍＬ容量のメスフラスコに入れ、これに上記で調製した１，２，３，７，８−ＰｅＣＤＤ、２，３，４，７，８−ＰｅＣＤＦ及び３，３’，４，４’，５−ＰｅＣＢ　をそれぞれ２μｇ添加し、混和し、生理食塩水で５０ｍＬにメスアップした（ダイオキシン類混合液）。当該ダイオキシン類混合液には、１，２，３，７，８−ＰｅＣＤＤ、２，３，４，７，８−ＰｅＣＤＦ及び３，３’，４，４’，５−ＰｅＣＢが、それぞれ４０．０ｎｇ／ｍｌの割合で含まれている。
【００２７】
３．対照食餌及び被験食餌
対照食餌の処方を下記に示す。
【００２８】
カゼイン　　　　　　　　　　　　　　　　　２０．０（％）
Ｌ−レシチン　　　　　　　　　　　　　　　　０．３
α化コーンスターチ　　　　　　　　　　　　　　１３．２
シュークロース　　　　　　　　　　　　　１０．０
大豆油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７．０
セルロースパウダー　　　　　　　　　　　　　　　５．０
ＡＩＮ９３Ｇミネラル混合　　　　　　　　　　　　　　３．５
ＡＩＮ９３Ｇビタミン混合＋重酒石酸コリン　　　１．２５
第三ブチルヒドロキノン　　　　　　　　　０．００１４
　コーンスターチ　　　　　　　　　　　　残　部　　
合　計　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００．００　％。
【００２９】
（２）　　被験食餌として下記の４種類の混餌食を用いた。
▲１▼　０．２％銅クロロフィリンナトリウム混餌食
▲２▼　１％キトサン混餌食
▲３▼　５％グァーガム混餌食
▲４▼　１％キトサン＋５％グァーガム混餌食
なお、これらの混餌食は、上記の対照食餌の処方において、各々上記割合で銅クロロフィリンナトリウム、キトサン又は／及びグァーガムが含まれるように、当該成分をコーンスターチに換えて配合することによって調製した。
【００３０】
４．実験方法
ラット（１５匹）を５群に分け、それぞれＩ．対照群（対照食餌投与群）、ＩＩ．銅クロロフィリンＮａ群（０．２％銅クロロフィリンナトリウム混餌食投与群）、ＩＩＩ．１％キトサン群（１％キトサン混餌食投与群）、ＩＶ．５％グァーガム群（５％グァーガム混餌食投与群）、Ｖ．１％キトサン＋５％グァーガム群（１％キトサン＋５％グァーガム混餌食投与群）とした。
【００３１】
これらの各群のラットに対照食餌または各種の被験食餌を１９日間、連続して自由に摂取させ、投与から１５日目の９〜１０時の間に、上記で調製したダイオキシン類混合液（各ダイオキシン類各々４０ｎｇ／ｍｌ配合）１ｍＬを強制経口投与した。試験期間中、１日３回糞便を採取し、その重量を測定した。また、ダイオキシン類混合液投与後の糞便については、さらにダイオキシン類の排泄量を測定し、下式に従って排泄率（％）を求めた。
【００３２】
【数１】
2004016119.tif 000002
【００３３】
投与したダイオキシン類（１，２，３，７，８−ＰｅＣＤＤ、２，３，４，７，８−ＰｅＣＤＦ及び３，３’，４，４’，５−ＰｅＣＢ）毎の排泄率（％）を示す結果を図１に示す。図１の結果からわかるように、キトサン及びグァーガムはいずれも投与した３種類全てのダイオキシン類に対して排泄促進作用を示した。さらにキトサンとグァーガムを併用することによって、両者のダイオキシン類排泄促進作用は相乗的に増加した。これらの結果は、統計学的解析方法（ＳＡＳの１−Ｗａｙ　ＡＮＯＶＡ（ＡＤＤｉｔｉｖｅ　Ｅｆｆｅｃｔ　Ｔｅｓｔ）によりいずれも危険率５％未満であり、このことから有意な相乗的排泄促進作用が認められた。
【００３４】
以上の結果から、（１）の成分であるキトサンと（２）の成分であるグァーガムとを組み合わせて調製される組成物は優れたダイオキシン類排泄促進作用を発揮することが示された。
【００３５】
以下に、本発明のダイオキシン類排泄促進用組成物の具体的態様を示す。
【００３６】
実施例１〜４　錠剤形態の調製
下記表１に示す各成分をそれぞれ所定割合（％）となるように混合し、得られた混合物を直接粉末圧縮法により錠剤形態に成型して、本発明のダイオキシン類排泄促進用組成物を調製した。
【００３７】
【表１】
2004016119.tif 000003
【００３８】
実施例５　クラッカーの調製
グァーガム７部、食品用キトサン２部、小麦粉６５部、砂糖５部、油脂１２部及び適量の膨張剤、香料を適量の水を用いて混合し（総量１００部）、クラッカー生地を得た。この生地を適当な大きさに成型した後、オーブンにて焼き上げ、クラッカー形態の本発明のダイオキシン類排泄促進用組成物を調製した。
【００３９】
実施例６　ハードビスケットの調製
タラガム５部、食品用キトサン８部、小麦粉６０部、砂糖１３部、油脂１０部及び適量の膨張剤、香料を適量の水を用いて混合し（総量１００部）、ハードビスケット生地を得た。この生地を適当な大きさに成型した後、オーブンにて焼き上げ、ハードビスケット形態の本発明のダイオキシン類排泄促進用組成物を調製した。
【００４０】
実施例７　キャラメルの調製
グァーガム１０部と食品用キトサン８部、糖類３０部及び加糖練乳３０部を適量の水に懸濁し、Ａ液を調製する。別途油脂類５部に適量の乳化剤を加え、加温溶解し、Ｂ液を調製する。Ａ液にＢ液を加え、加温下でホモジナイズし、乳化液を調製した後、乳化液を所定の水分量に達するまで煮詰める。冷却後、フォンダン１０部、適量の香料等を加え、ニーダーで混練する（総量１００部）。混練後のキャラメル生地を適当な大きさに成型し、キャラメル形態の本発明のダイオキシン類排泄促進用組成物を調製した。
【００４１】
実施例８　コーンポタージュの調製
ローカストビーンガム２部と食品用キトサン５部をミルク５０部に懸濁した。この懸濁液とコーン（水煮）４０部、調味料等を合わせて湿式粉砕した後（総量１００部）、加熱殺菌し、コーンポタージュ形態の本発明のダイオキシン類排泄促進用組成物を得た。
【００４２】
実施例９〜１２　高蛋白流動食形態の調製
カゼインナトリウム、カゼインカルシウム、ゼラチン等の蛋白質成分及び糖質を水中に投入し、攪拌溶解後、混合液中にキチン又はキトサンのいずれかと、グァーガム、ローカストビーンガム及びタラガムの中からいずれか１種、及びＮａＣｌ等のミネラル成分を更に投入して攪拌溶解して液状物（Ａ液）を調製した。また他方で、カゼインを水に投入し、ＮａＯＨを加えて中和溶解させた後、これにＭｇＳＯ４等のミネラル類、ビタミン類、油類を加えて攪拌溶解して液状物（Ｂ液）を調製した。得られたＡ液とＢ液を、各成分が表２に示すような配合割合になるように混合し、攪拌後、液量を調整した。次いで、これにビタミン類、フレーバー等を加えて乳化し、それぞれ８０ｍｌチューブタイプの容器に充填し、殺菌して高蛋白流動食形態のダイオキシン類排泄促進用組成物（製品）を調製した。
【００４３】
【表２】
2004016119.tif 000004
【００４４】
実施例１３　ゼリー飲料形態
グァーガム２部、食品用キトサン２部を適量の砂糖、酸味料、香料等と併せて加温溶解し（総量１００部）、加熱殺菌後、パウチ袋に充填し、ゼリー飲料形態の本発明の類排泄促進用組成物を調製した。
【００４５】
【発明の効果】
本発明の組成物は、（１）キチン及びキトサンよりなる群から選択される少なくとも１種と、（２）グァーガム、ローカストビーンガム及びタラガムよりなる群から選択される少なくとも１種とを組み合わせて含むことにより、各成分のダイオキシン類排泄作用が相乗的に増大され、結果として顕著に優れたダイオキシン類排泄促進能を発揮することができる。ゆえに、本発明の組成物はダイオキシン類排泄促進剤として、また食品形態とした場合にはダイオキシン類を効果的に体外に排泄する機能を有する機能性食品（特定保健用食品）として有用である。
【図面の簡単な説明】
【図１】実験例１の結果を示す図である。具体的には、キトサン、グァーガム、並びにキトサンとグァーガムの混合物が有する１，２，３，７，８−ペンタクロロジベンゾ−ｐ−ジオキシン（１，２，３，７，８−ＰｅＣＤＤ）（図ａ）、２，３，４，７，８−ペンタクロロジベンゾフラン（２，３，４，７，８−ＰｅＣＤＦ）（図ｂ）、及び３，３’，４，４’，５−ペンタクロロビフェニル（３，３’，４，４’，５−ＰｅＣＢ）（図ｃ）の体外排泄作用を、ラットを被験動物とした該ラットの糞便への排泄率（％）で比較した結果を示す図である。
【図１】
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