(57)【要約】【課題】米加工の精米工程の際に副産物として生じる米糠を有効利用し、非常に安全でかつ優れた抗菌効果を持つ天然の抗菌剤、抗歯周病剤、抗菌作用または抗歯周病作用を有する口腔用組成物および食品組成物を提供する。【解決手段】米糠、及び米糠を含む玄米や米胚芽、あるいはこれらの抽出物について加熱処理し、得られる加熱処理物を有効成分として含有する抗歯周病剤は、歯周病原因菌に対して生育阻害作用を有し、歯周病の予防および治療に有効な抗歯周病剤として広く応用可能である。この抗歯周病剤を歯磨き、マウスウォッシュあるいは飲食物に配合することにより、歯周病予防効果を有する口腔組成物および食品組成物を提供することができる。【選択図】  なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
玄米、米胚芽または米糠、あるいはこれらの抽出物を加熱処理して得られる加熱処理物を有効成分として含有することを特徴とする抗菌剤。
【請求項２】
玄米、米胚芽または米糠、あるいはこれらの抽出物を加熱処理して得られる加熱処理物を有効成分として含有することを特徴とする抗歯周病剤。
【請求項３】
請求項１記載の抗菌剤または請求項２記載の抗歯周病剤を含有することを特徴とする口腔用組成物。
【請求項４】
請求項１記載の抗菌剤または請求項２記載の抗歯周病剤を含有することを特徴とする食品組成物。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、安全性の高い天然物を原料とする抗菌剤、抗歯周病剤、口腔用組成物および食品組成物に関する。
【０００２】
【従来の技術】
米加工の精米工程の際に副産物として生じる米糠の廃棄処理・資源化にはコストがかかり、環境問題を引き起こす原因物質となっている。また、日本国内で年間数十万ｔもの米糠が排出されており、その処理に関する技術は非常に重要で、有効利用する方法を開発することが求められていた。
【０００３】
そこで、米糠を有効利用する手段の一つとして、例えば、様々な菌に対して抗菌効果を有する殺菌剤としての利用が開示されている（特開平７−１６５５２４号公報）。
【０００４】
一方、日常生活においては健康維持に影響する微生物の制御は非常に重要な要素を占めている。特に、口腔衛生については歯周病と他の病気との関連が認められており、虫歯や歯周病が長い期間にわたって治らずに、化膿している場合、その細菌が血液によって運ばれて身体の中の別の病気を引き起こす。具体的には、関節炎や関節リュウマチ、心臓や血液の病気、腎炎、アレルギー疾患では気管支喘息などの病気と関連があると言われている。このように、これまで考えられてきたよりも体全体の健康に及ぼす歯周病の影響が大きいことが明らかにされつつあり、そのために様々な抗歯周病剤が開発され、使用されてきている。したがって、従来より化学合成による薬剤が歯周病原因菌の生育を阻害し、歯周病疾患に有効であることが知られている。
【０００５】
しかしながら、これらの薬剤は安全面で問題があり、特に、人体に対する慢性毒性に関しては未解明な部分が多く、使用用途、使用量、および使用期間に大きな制限を加えなければならないという問題があった。また近年、環境ホルモンの人体に対する影響だけでなく環境に対する負荷も問題となっており、化学合成に依らない天然系材料が強く望まれている。
【０００６】
そこで、薬剤の人体に対する副作用がなく、安全性の高い薬剤が求められている中、古来より漢方薬の成分として用いられている五味子抽出物（特開２００２−１０４９８６号公報）を原料とする抗歯周病剤が開示されている。
【０００７】
しかしながら、これら天然由来の抽出物は、安価に、且つ、大量に生産する点において問題があった。
【０００８】
それ故、経済的にも安価であり、常用しても全く安全な農産廃棄物である米糠を有効利用して、口腔内の有害菌である例えば、歯周病原因菌等に対する効果については未だ見出されていないのが現状である。
【０００９】
【特許文献１】
特開平７−１６５５２４号公報
【特許文献２】
特開２００２−１０４９８６号公報
【００１０】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は上記問題点を解決しようとするものであり、農産廃棄物を有効利用し、非常に安全でかつ優れた抗菌効果を持つ天然の抗菌剤、抗歯周病剤、抗菌作用または（および）抗歯周病作用を有する口腔用組成物および食品組成物を提供することを目的とする。
【００１１】
【課題を解決するための手段】
本発明者らは、上記課題を解決するため、鋭意検討を重ねた結果、米糠、及び米糠を含む玄米や米胚芽、あるいはこれらの抽出物について加熱処理して得られる加熱処理物が歯周病原因菌に対して生育阻害作用があることを見出し、本発明に想到したものである。
【００１２】
本発明の請求項１記載の抗菌剤は、玄米、米胚芽または米糠、あるいはこれらの抽出物を加熱処理して得られる加熱処理物を有効成分として含有する。
【００１３】
また、本発明の請求項２記載の抗歯周病剤は、玄米、米胚芽または米糠、あるいはこれらの抽出物を加熱処理して得られる加熱処理物を有効成分として含有する。
【００１４】
さらに、本発明の請求項３記載の口腔用組成物は、請求項１記載の抗菌剤または請求項２記載の抗歯周病剤を含有する。
【００１５】
また、本発明の請求項４記載の食品組成物は、請求項１記載の抗菌剤または請求項２記載の抗歯周病剤を含有する。
【００１６】
【発明の実施形態】
以下、本発明につき更に詳しく説明する。
【００１７】
本発明において、抗菌剤、抗歯周病剤、口腔用組成物および食品組成物の有効成分とは、米糠または米胚芽を含むものであれば米、玄米等が利用できる。また、本発明は、米または玄米等に含まれる抗菌物質の利用を目的とするものであり、したがって、その利用形態を限定するものではないが、好ましくはその抽出物に加熱処理して得られる加熱処理物を用いる。
【００１８】
また、抽出方法としては水を使用する方法が可能であるが、一般的な抽出方法が利用可能であり、方法は特に限定されない。抽出物は液体としてそのまま利用できるが、抽出物に沈殿剤を加えて沈殿を生じさせ、その沈殿を回収し、再び抽出液で懸濁させたものを加熱処理したのちに使用してもよい。
【００１９】
また、加熱方法は電気あるいはガスなどの熱源を用いた方法や、マイクロ波などが利用可能であり、方法は特に限定しない。加熱処理の温度範囲としては特に限定しないが、好ましくは９０〜１２０℃の温度範囲で加熱処理を行う。
【００２０】
このように米糠、およびその抽出物を加熱処理した加熱処理物は高い抗菌活性を示す。また、これらは長く日本人が主食として常食してきたものであることから、安全性の面でも問題はない。したがって、抗菌剤としての利用だけでなく、抗歯周病剤として歯周病の予防を目的とした飲食物にも応用可能である。
【００２１】
上記の玄米、米胚芽または米糠、あるいはこれらの抽出物の加熱処理物の利用形態としては、抗菌作用または抗歯周病作用が期待できるものであれば特に限定されない。医薬部外品または医薬品などの各種口腔用組成物および食品組成物の成分として配合することにより、口腔内の歯周病予防に有効に利用できる。
【００２２】
本発明でいう口腔用組成物とは、例えば歯磨きやマウスウォッシュのように口腔内で用いられているものを含み、具体的には、例えば練り状、液体状、粉末状の歯磨き剤、マウススプレーなどの口中清涼剤、トローチ剤、うがい剤、シロップ剤等の医薬品または医薬部外品を挙げることができる。
【００２３】
また、食品組成物とは、例えば飲食物などのように経口的に摂取されるものを含み、具体的には、例えばトローチ、チューインガム、キャンディ、グミキャンディー、ジュース等の各種食品を挙げることができる。
【００２４】
さらに、本発明の抗菌剤および抗歯周病剤は、その剤型に応じ、上記加熱処理物に加えて、任意成分としてその他の添加剤を配合することができる。歯磨き類の場合は、例えば、研磨剤、粘結剤、粘稠剤、甘味剤等の各種有効成分などを配合することができ、これらの成分を水と混合することにより、製造することができる。
【００２５】
例えば、研磨剤としてピロリン酸カルシウム、水酸化アルミニウム、アルミナ、炭酸マグネシウム、第二リン酸カルシウム二水和物及び無水和物、シリカゲル、第三リン酸マグネシウム、ケイ酸ジルコニウム、合成樹脂系研磨剤等が好適に用いられる。さらに、粘結剤としては、カルボキシメチルセルロースナトリウム、ヒドロキシエチルセルロース、カラギーナン、キサンタンガム、グアガム等が好適に用いられる。また、粘稠剤としては、グリセリン、ソルビット、キシリット、マルチット、ラクチット、ポリエチレングリコール等が好適に用いられる。さらに、甘味剤としては、サッカリンナトリウム、ステビオサイド、ネオヘスペリジルジヒドロカルコン等が好適に用いられる。
【００２６】
【実施例】
以下の具体的実施例により、本発明をさらに詳細に説明する。ここでは、米糠からの抽出物製造例と歯周病の主要原因菌の一つであるポリフィロモナス・ジンジバリスに対する生育阻害作用の試験例を述べるが、本発明はこれに限定されるものではなく、前・後記の趣旨を逸脱しない範囲で変更実施することは全て本発明の技術的範囲に包含される。
【００２７】
製造実施例
玄米を９１％まで精米した際に生じる米糠１ｋｇを原料とし、これに４倍量の０．１５ＭのNaClを含んだ２５mMリン酸ナトリウム緩衝液（pH６．０）を加え、４℃で１時間浸漬した後、磨砕処理を行った。固形分を除いた後、抽出液を８０℃で１０分間加熱処理を行い、それによって生じた沈殿を除いた後、抽出液にに硫酸アンモニウムを加えて３０〜６５％飽和で沈殿する画分を集めた。集めた沈殿は５０mMの酢酸緩衝液（pH４．９）で懸濁して容量を１５０mlから２００mlに調製し、これを抽出液とした。
【００２８】
試験例
製造実施例で得られた抽出物を用いて、下記の方法でポリフィロモナス・ジンジバリスに対する生育阻害作用を測定した。
【００２９】
具体的には、まずBrain Heart Infusion (BHI)培地（Brain Heart Infusion３７g、イーストエキス５g、へミン５mg、ビタミンＫ1０．５mg、精製水１０００ml）（ｐＨ７．４）でポリフィロモナス・ジンジバリス（Porphyromonas gingivalis）菌ＪＣＭ８５２５を３７℃で嫌気性条件で静置培養した。この培養液を生理食塩水で希釈したものを菌液として使用した。次に、生育阻害作用試験のため平板培地の調製としてBHI培地に寒天を加え、１２０℃で１５分間滅菌処理を行った。滅菌したBHI培地を約５０℃まで冷却した後、フィルター滅菌した米糠抽出物を２重量％加え、９０℃で２時間加熱処理を行った。この加熱処理抽出物を添加した培地に、菌数が２００〜３００個程度になるように菌液を加えてシャーレに流し込み平板寒天培地を作成し、３７℃で、４〜７日間嫌気性条件で静置培養した。４日後および７日後に確認できたコロニーの数を表１に示す。
【００３０】
【表１】
2004196672.tif 000002
表１から明らかなように、無添加および未処理抽出物の平板培地では菌が生育しているのに対して、加熱処理抽出物を添加した平板培地では菌の生育がほとんど見られなかった。以上の実験結果から、米糠抽出物を加熱処理して得られる加熱処理物はポリフィロモナス・ジンジバリスに対して有意に生育阻害作用を有することが判明した。
【００３１】
実施例１（練歯磨の調製）
以下の処方により常法に従って練歯磨を調製した。
炭酸カルシウム５０．００％グリセリン２０．００カラギーナン０．５０カルボキシメチルセルロース１．００ラウリル硫酸ナトリウム２．００香料１．００サッカリン０．１０加熱処理物２．００水２３．４０合計１００．００
実施例２（チューインガムを調製）
以下の処方により常法に従ってチューインガムを調製した。
砂糖５３．２０％ガムベース２０．００グルコース１２．００水飴１２．３０香料０．５０加熱処理物２．００合計１００．００
実施例３（キャンディーの調製）
以下の処方により常法に従ってキャンディーを調製した。
砂糖５０．００％水飴３４．００クエン酸１．００水１３．００加熱処理物２．００合計１００．００
【００３２】
【発明の効果】
本発明の請求項１記載の抗菌剤は、玄米、米胚芽または米糠、あるいはこれらの抽出物を加熱処理して得られる加熱処理物を有効成分として含有するものであるので、米が主食として長い間常食されてきたものであることから安全性が高く、体内に吸収されても心配がない抗菌剤として広く応用可能であり、農産廃棄物である米糠を有効利用することができる。
【００３３】
また、本発明の請求項２記載の抗歯周病剤は、玄米、米胚芽または米糠、あるいはこれらの抽出物を加熱処理して得られる加熱処理物を有効成分として含有するものであるので、米が主食として長い間常食されてきたものであることから安全性が高く、歯周病の予防および治療に有効な抗歯周病剤として広く応用可能であり、農産廃棄物である米糠を有効利用することができる。
【００３４】
さらに、本発明の請求項３記載の口腔用組成物は、請求項１記載の抗菌剤または請求項２記載の抗歯周病剤を含有するものであるので、米が主食として長い間常食されてきたものであることから安全性が高く、体内に吸収されても心配がない医薬部外品または医薬品として広く応用可能であり、米糠が農産廃棄物であるため安価に、且つ大量に生産することができる。
【００３５】
また、本発明の請求項４記載の食品組成物は、請求項１記載の抗菌剤または請求項２記載の抗歯周病剤を含有するものであるので、米が主食として長い間常食されてきたものであることから安全性が高く、体内に吸収されても心配がない飲食物として広く応用可能であり、米糠が農産廃棄物であるため安価に、且つ大量に生産することができる。