(57)【要約】【課題】中腸腺を容易、迅速、衛生的に除去することが困難であった。【解決手段】中腸腺の被膜を吸引装置の吸引具で破り、又は吸引具を刺し込み、吸引具を通して吸引装置により被膜内の中腸腺を吸引除去する。被膜を破損具で破った後に、その破損具とは別の吸引装置によって被膜内の中腸腺を吸引除去する。中腸腺の吸引除去と共に又はその後に、被膜を吸引除去する。中腸腺の被膜に刺し込み可能であるか、前記被膜を破ることが可能であるか、又は前記被膜の一部又は全部に傷をつけることが可能である吸引具と、吸引具内を吸引する吸引装置と、吸引装置によって吸引された中腸腺を貯蔵するタンクとを備えた。中腸腺の被膜を破る破損具と、破られた被膜内の中腸腺を吸引する吸引装置と、吸引装置によって吸引された中腸腺を貯蔵するタンクを備えた。【選択図】　　　図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
貝の中腸腺の被膜を吸引装置の吸引具で破り、又は前記被膜に吸引装置の吸引具を刺し込み、その吸引具を通して吸引装置により被膜内の中腸腺を吸引除去することを特徴とする貝の中腸腺除去方法。
【請求項２】
貝の中腸腺の被膜を破損具で破ってから、その破損具とは別の吸引装置によって被膜内の中腸腺を吸引除去することを特徴とする貝の中腸腺除去方法。
【請求項３】
請求項１又は請求項２記載の貝の中腸腺除去方法において、中腸腺の吸引除去と共に又は中腸腺の吸引除去後に、被膜を吸引装置によって吸引して貝の殻から分離除去することを特徴とする貝の中腸腺除去方法。
【請求項４】
貝の中腸腺の被膜に刺し込み可能であるか、前記被膜を破ることが可能であるか、前記被膜の一部又は全部に傷をつけることが可能である吸引具と、吸引具内を吸引する吸引装置と、吸引装置によって吸引された中腸腺を貯蔵するタンクとを備えたことを特徴とする貝の中腸腺除去装置。
【請求項５】
貝の中腸腺の被膜を破る破損具と、破られた被膜内の中腸腺を吸引する吸引装置と、吸引装置によって吸引された中腸腺を貯蔵するタンクとを備えたことを特徴とする貝の中腸腺除去装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は貝、例えば帆立貝の中腸腺（通称「ウロ」）を除去するのに使用される中腸腺除去方法と、それに使用される中腸腺除去装置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
帆立貝は殻の中に貝柱、鰓、外套膜（通称ヒモ）、生殖巣、心臓、中腸腺（通称ウロ）等の内臓がある。中腸腺は肝臓、すい臓の働きをし、内部に胃がある。中腸腺には下痢性貝毒が蓄積される時期があるため通常は除去され、廃棄されている。中腸腺を取り除くには、従来は、貝ベラ、洋食ナイフ等の器具を用いて帆立貝を開いてから、手で殻から取り除く方法や、殻から貝柱を取り外し、貝柱に付着している中腸腺を手で取り除く方法等があった。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
手で中腸腺を取り除く従来方法は以下のような課題があった。
（１）中腸腺は貝柱にも殻にも強固に付着しているため、貝柱から引き剥がしにくいとか、貝柱から引き剥がしても殻から引き剥がしにくいため、いずれの順序であっても引き剥がしにくい。
（２）中腸腺を力まかせに引き剥がすと中腸腺の被膜が破れて色の黒い中腸腺が外に流れ出て、中腸腺の付近の貝柱や外套膜（通称「ヒモ」）が汚れたり、中腸腺に含まれる貝毒が貝柱やヒモに付着するといったこともある。
（３）中腸腺が破損しないようにしながら中腸腺を取り除くと時間がかかりコスト高になる。
【０００４】
【課題を解決するための手段】
本発明の目的は、容易に、迅速に、衛生的に、且つ貝の他の部分を汚したりすることなく中腸腺を取り除くことができる貝の中腸腺除去方法と、それに使用される中腸腺除去装置を提供することにある。
【０００５】
本件出願の請求項１の貝の中腸腺除去方法は、貝の中腸腺の被膜を吸引装置の吸引具で破り、又は前記被膜に吸引装置の吸引具を刺し込み、その吸引具を通して吸引装置により被膜内の中腸腺を吸引除去するものである。
【０００６】
本件出願の請求項２の貝の中腸腺除去方法は、貝の中腸腺の被膜を破損具で破ってから、その破損具とは別の吸引装置によって被膜内の中腸腺を吸引除去するものである。
【０００７】
本件出願の請求項３の貝の中腸腺除去方法は、請求項１又は請求項２記載の貝の中腸腺除去方法において、中腸腺の吸引除去と共に又は中腸腺の吸引除去後に、被膜を吸引装置によって吸引して貝の殻から分離除去するものである。
【０００８】
本件出願の請求項４の貝の中腸腺除去装置は、貝の中腸腺の被膜に刺し込み可能であるか、前記被膜を破ることが可能であるか、前記被膜の一部又は全部に傷をつけることが可能である吸引具と、吸引具内を吸引する吸引装置と、吸引装置によって吸引された中腸腺を貯蔵するタンクとを備えたものである。
【０００９】
本件出願の請求項５の貝の中腸腺除去装置は、貝の中腸腺の被膜を破る破損具と、破られた被膜内の中腸腺を吸引する吸引装置と、吸引装置によって吸引された中腸腺を貯蔵するタンクとを備えたものである。
【００１０】
【発明の実施の形態】
（実施形態１）
以下、本発明の貝の中腸腺除去方法と中腸腺除去装置の実施形態の一例を説明する。図１に示すように、中腸腺除去装置１は、吸引装置としてのサクションガン２と、そのサクションガン２の先に取付けられた吸引具７と、吸引具７を通してサクションガン２に吸引された中腸腺が貯められるタンク１１を備えている。
【００１１】
前記サクションガン２は、円筒状の本体３と、その本体３の側面に設けられたハンドル５及びスイッチ６と、本体の先に連接されたサクションマウス４とを備えている。このサクションガン２では、前記スイッチ６を押すと、前記サクションマウス４内及び該マウス４の先に取付けられた吸引具７内が負圧となり、これらの内部に吸引力が生じる。具体的には、前記スイッチ６を押すと本体３内の弁が開かれる。すると、エアーホース９を介して外部コンプレッサー１０から供給される圧縮エアーがサクションマウス４内に導入され、導入された圧縮エアーが本体３とタンク１１とを繋ぐホース８内に流入する。これによって、サクションマウス４内及び吸引具７内が減圧されて負圧状態となり、吸引力が生じる。従って、図２（ａ）に示すように、吸引具７の先端を中腸腺２１の被膜２２に突き刺した状態で前記スイッチ６を押すと、サクションマウス４内及び吸引具７内に生じた吸引力によって被膜２２内の中腸腺２１が殻２４から剥離され、剥離された中腸腺２１は吸引具７を通して本体３内に取り込まれる。さらに、本体３内に取り込まれた中腸腺２１は、ホース８内に流入した圧縮エアーの流れによってホース８内を移送され、タンク１１まで運ばれる。尚、スイッチ６を離せば、前記弁が閉じられ、圧縮エアーの導入が途絶え、吸引力はなくなる。
【００１２】
前記吸引具７は細長の金属パイプからなり、その先端は中腸腺２１の被膜２２に刺し込み易くするために鋭利に尖らせてある。
【００１３】
サクションガン２の本体３とタンク１１とを繋ぐ前記ホース８はゴム製のホースを用いてあるが、ホース８の素材や構造には特に限定はない。もっとも、作業性の観点からは、ホース８が自由に曲がることが望ましく、ゴム製ホースの他には、樹脂製ホースや可撓性のある構造の金属製パイプ等をホース８として用いることが望ましい。尚、本実施形態に示す中腸腺除去装置１では、前記ホース８内が真空又は減圧状態となることはないため、ホース８が耐圧構造を備えている必要はない。
【００１４】
前記ホース８、本体３、サクションマウス４、吸引具７、タンク１１は夫々分解して掃除することができる。
【００１５】
本実施形態に示す中腸腺除去装置１は、単独で使用することも、貝の自動処理機に組み込んで使用することもできる。単独使用する場合、作業者は前記サクションガン２のハンドル５を握って手作業で中腸腺２１を除去することになる。従って、この場合は、ハンドル５を作業者が握り易い太さや形状とすることが望ましい。一方、貝の自動処理機に組み込んで使用する場合は、前記のような考慮は必要なく、ハンドル５を任意の太さ、長さ、形状にすることが可能である。
【００１６】
（実施形態２）
本発明の中腸腺除去装置の実施形態の他例を図３に基づいて説明する。本実施形態に示す中腸腺除去装置１の基本構成は、前記実施形態１に示す中腸腺除去装置１のそれと同一である。異なるのは、吸引装置にバキュームポンプ１３を用い、そのバキュームポンプ１３から引出されたホース８の先に連結具１２を取付け、その連結具１２の先に吸引具７を連結したことである。さらに、前記連結具１２に、スイッチ６を設け、そのスイッチ６の操作によって吸引が開始又は停止されるようにしたことである。具体的には、スイッチをＯＮすると、連結具１２内の通路が開いてバキュームポンプ１３によってホース８内及び吸引具７内が吸引される。すると、これらホース８内及び吸引具７内が負圧状態又は真空状態となり、吸引力が発生する。従って、実施形態１に示した中腸腺除去装置１と同様に、吸引具７の先端を中腸腺２１の被膜２２に突き刺した状態で前記スイッチ６を押すと、被膜２２内の中腸腺２１が殻２４から剥離され、剥離された中腸腺２１が吸引具７及びホース８内を通してタンク１１内に送り込まれる。尚、一方、スイッチ６をＯＦＦすれば、前記通路が閉じられて吸引力がなくなる。
【００１７】
前記バキュームポンプ１３と連結具１２とを繋ぐホース８も、作業性の観点から自由に曲がることが望ましく、具体的には実施形態１に例示した素材や構造を有するホースが適する。但し、本実施形態に示す中腸腺除去装置１では、ホース８内が減圧状態又は真空状態となるため、耐圧構造を備えているか、耐圧性の高い素材で作られている必要がある。
【００１８】
本実施形態に示す中腸腺除去装置１も実施形態１に示すそれと同様に、単独で使用することも、貝の自動処理機に組み込んで使用することもできる。単独使用する場合は、実施形態１で説明した理由と同様の理由から、連結具１２を作業者が握り易い太さや形状とすることが望ましい。一方、貝の自動処理機に組み込んで使用する場合は、連結具１２を任意の太さ、長さ、形状にすることが可能である。
【００１９】
（実施形態３）
実施形態１及び実施形態２に示した中腸腺除去装置の吸引具は、図２（ｂ）に示す構造とすることもできる。図２（ａ）に示す吸引具７は、図１又は図３に示す吸引具７に比べて径を大きくすると共に、その下端周縁に刃１４を設けたものである。この吸引具７を用いる場合は、前記刃１４を中腸腺２１の被膜２２に押し付けて該膜２２を切り裂いて破ってから、被膜２２内の中腸腺２１を吸引除去する。この場合、被膜２２の破れ方によっては、中腸腺２１の吸引と同時に被膜２２も吸引除去されることがある。また、貝柱２３及び殻２４への被膜２２の付着が弱いときも被膜２２が同時に吸引除去されることがある。
【００２０】
実施形態１及び実施形態２に示した中腸腺除去装置の吸引具は、図２（ｃ）に示す構造とすることもできる。図２（ｃ）に示す吸引具７は、図１又は図３に示す吸引具７に比べて径を大きくして、中腸腺２１の被膜２２の全体を包むように被せることができるようにしたものである。この吸引具７を用いると、吸引によって被膜２２が破れて中の中腸腺２１が吸引除去される。また、吸引力を強くすれば中腸腺２１が吸引除去された後に、被膜２２をも吸引除去される。さらに、中腸腺２１の被膜２２を包むように被せた吸引具７を横に数回往復移動させて、貝柱２３及び殻２４に付着している被膜２２の一部または全部を貝柱２３及び殻２４から引き剥がすと、中腸腺２１を被膜２２に被覆されたまま吸引除去することもできる。なお、図示は省略するが、図２（ｃ）に示す吸引具７の下端周縁に、前記図２（ｂ）に示す刃１４と同様の刃を設けることができる。かかる吸引具７によれば、これを中腸腺２１の被膜２２を包むように被せた際に、前記刃によって被膜の一部又は全部に切れ目を入れられるので、貝柱２３及び殻２４に付着している被膜２２の一部または全部を貝柱２３及び殻２４から容易に引き剥がすことができる。
【００２１】
実施形態１及び実施形態２に示した中腸腺除去装置の吸引具は、図２（ｄ）に示す構造とすることもできる。図２（ｄ）に示す吸引具７は、その内側に破損具１５を設け、その破損具１５の先端を吸引具７よりも下方に突出させると共に、突出した先端を鋭利に尖らせたものである。この吸引具７によれば、該吸引具７を中腸腺２１の被膜２２に被せると、破損具１５の先端によって被膜２２が自動的に破損され、破損された被膜２２内の中腸腺２１が吸引除去される。
【００２２】
もっとも、図示した吸引具７は一例であり、図示された形状、構造以外の形状、構造の吸引具を用いることもできる。
【００２３】
【発明の効果】
本件出願の貝の中腸腺除去方法は次のような効果を有する。
（１）中腸腺を吸引除去するので、貝柱等を傷つけることなく中腸腺を除去できる。また、中腸腺除去の際に貝毒が飛び出て貝柱等を汚す虞もない。
（２）被膜を破ってから中腸腺を吸引除去するので、被膜内に中腸腺の一部が除去されずに残る虞がない。
（３）中腸腺を被膜ごと一時に吸引除去するため、これらを別々に除去する場合に比べて作業工程が減り、短時間で被膜及び中腸腺を除去することができる。
（４）使用する吸引具を適宜選択する事によって、より効果的に中腸腺を除去することができる。
（５）中腸腺や被膜の吸引除去に本願発明の貝の中腸腺除去装置を用いれば、連続して大量の貝の中腸腺を簡易且つ迅速に除去することができる。
【００２４】
本件出願の貝の中腸腺除去装置は次のような効果を有する。
（１）貝の中腸腺の被膜に刺し込み可能であるか、前記被膜を破ることが可能であるか、又は前記被膜の一部又は全部に傷をつけることが可能である吸引具と、吸引具内を吸引して中腸腺を吸引除去可能な吸引装置とを備えるため、中腸腺の貝毒を周囲の貝柱等に飛散させることなく中腸腺を簡易、迅速且つ清潔に除去することができる。
（２）貝の中腸腺の被膜を破る破損具と、破られた被膜内の中腸腺を吸引除去可能な吸引装置とを備えるため、前記（１）と同様の効果を有することはもちろん、さらに確実に中腸腺を除去することができる。
（３）吸引除去された中腸腺をまとめて貯めるするタンクを備えるため、多数の中腸腺を連続して除去することができる。また、除去された中腸腺の廃棄その他の事後処理が容易である。
（４）形態の異なる複数の吸引具を用意しておき、貝の形態に応じてこれら吸引具を使い分けることができる。また、貝の形態に応じて吸引具を適宜設計変更することもできる。いずれにしても、貝の形態に応じた好適な吸引具を使用することによって、中腸腺を確実、容易、迅速に除去することができる。
（５）吸引装置にバキュームポンプよりも安価なサクションガンを用いれば、製品コストを低減できる。また、バキュームポンプを用いた場合に比べてタンク容量を小さくしても十分な吸引力が得られる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の中腸腺除去装置の実施形態の一例を示す説明図。
【図２】（ａ）は図１に示す中腸腺除去装置の吸引具を被膜に刺し込んだ状態を示す説明図、（ｂ）〜（ｄ）は、吸引具の異なる例を示す説明図。
【図３】本発明の中腸腺除去装置の実施形態の他例を示す説明図。
【符号の説明】
１　中腸腺除去装置
２　サクションガン
３　本体（サクションガン）
４　サクションマウス
５　ハンドル
６　スイッチ
７　吸引具
８　ホース
９　エアーホース
１０　コンプレッサー
１１　タンク
１２　連結部
１３　バキュームポンプ
１４　刃
１５　破損具
２１　中腸腺
２２　被膜
２３　貝柱
２４　殻
【図１】
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【図２】
2004016019.tif 000004
【図３】
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