(57)【要約】【構成】湯タンク５から湯弁６、７を介して湯を注入する系統を２系統にし、一方の系統は、抽出器に投入したレギュラーコーヒーの挽き豆に直接かけるように湯弁６を介して湯タンク５の湯を抽出器の上部から注入するようにし、他方の系統は、抽出器の下部に湯弁７を介してポンプ８で加圧して湯タンク５の湯を注入し、前記ポンプ圧で圧せられた湯をレギュラーコーヒーの挽き豆に噴射させて挽き豆を攪拌するようにしたレギュラーコーヒーを抽出するレギュラーコーヒー抽出器。【効果】エグミ、しぶみを生じさせずに、従来のレギュラーコーヒー抽出器に比べて約半分の時間で抽出でき、さらに時間の短縮によって、その分お客様を待たせる時間が短くなり、一定時間あたりの販売数を増すことができる。【選択図】　　　図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
湯タンクから湯弁を介して湯を注入する系統を２系統にし、一方の系統は、抽出器に投入したレギュラーコーヒーの挽き豆に直接かけるように湯弁を介して湯タンクの湯を抽出器の上部から注入するようにし、他方の系統は、抽出器の下部に湯弁を介してポンプで加圧して湯タンクの湯を注入し、前記ポンプ圧で圧せられた湯をレギュラーコーヒーの挽き豆に噴射させて挽き豆を攪拌するようにしたレギュラーコーヒーを抽出することを特徴とするレギュラーコーヒー抽出器。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、コーヒー豆の挽き豆（コーヒー豆を粉状に挽いたもの）を原料として抽出器内で抽出したレギュラーコーヒーをカップに供給するようにしたレギュラーコーヒー抽出器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来の技術としては、コーヒー挽き豆を原料として機内で抽出したレギュラーコーヒーをカップに供給して販売に供するカップ式コーヒー自動販売機であって、機内に水出し式のコーヒー抽出器を搭載するとともに、該抽出器で抽出したコーヒーを常温状態でコーヒータンクに貯留し、コーヒー販売時に前記タンクからコーヒーを定量ずつ小出しに送液してベンドステージに搬出したカップに供給するようにしたことを特徴とするカップ式コーヒー自動販売機において、コーヒー供給管の途中にコーヒー加熱器を介装し、ホットコーヒーの販売時には、コーヒー加熱器で加温したコーヒーをカップに供給するようにしたことを特徴とするカップ式コーヒー自動販売機が存在している（特開２０００−７６５４１号公報参照）。
【０００３】
前記従来技術においては、レギュラーコーヒーを抽出するために挽き豆の原料を抽出器本体に入れた後、コーヒー挽き豆に少量ずつ水を滴下して水出しコーヒーを長時間かけて抽出するとともに、この抽出器で抽出した水出しコーヒーを常温状態でコーヒータンクに溜置きし、コーヒー販売時にコーヒータンクからコーヒーを定量ずつ小出しに取り出し、カップに供給し、ホットあるいはアイスコーヒーとして販売するものである。
しかし、この抽出の仕方では、次のような課題がある。
先ず、レギュラーコーヒーは入れたてが一番美味しく、しかも液体にして放置しておけば水を媒体として化学変化を起こして劣化を早め、味にしぶみやいやみが生じてしまう。
【０００４】
また、挽き豆の原料をシリンダー内に入れた後、お湯を投入し原料に浸した後、ゆっくりムラしたり、エアーで攪拌したりし時間を掛けてピストンで押出す、またはエア圧で押出すあるいは吸引して抽出し、カップ内に注いでいる。この抽出の仕方では、抽出に要する時間が早いものでも２５秒以上掛かっていて、結果的にお客様にそれだけ待たせることになり、これが売上げの伸びに寄与しないという問題があった。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
以上のように、レギュラーコーヒーを一杯ずつ製造して販売する方式の自動販売機では、一杯のコーヒーを販売するのに最低２５秒以上の時間がかかる。そのために連続販売、あるいは次のお客様が順番待ちしている場合には、お客様の待ち時間が長くなるのみならず、自動販売機の販売効率も低下し、収益率も落すことになる。これを解決した溜置き販売方式のコーヒー自動販売機では、販売動作時間、お客様の待ち時間の短縮化が図れる反面、コーヒーの挽き豆に湯を加えて抽出したコーヒーは短時間で抽出できるものの、挽き豆が高温の湯に晒されるためにレギュラーコーヒー特有の香りが短時間で失われ、またコーヒーリザーバーで保温状態に長い時間溜置きしておくと、変質してレギュラーコーヒーの風味が損なわれる。
【０００６】
これをさらに解決した従来技術（特開２０００−７６５４１号公報参照）は、カップ式コーヒー自動販売機内に水出し式のコーヒー抽出器を搭載するとともに、該抽出器で抽出したコーヒーを常温状態でコーヒータンクに貯溜し、コーヒー販売時に前記コーヒータンクからコーヒーを定量ずつ小出しに送液する。これでは原料は生きものなので、水を媒体にして液体化したコーヒーは化学変化を起こし、劣化が早くなる。本発明はこれを解決したもので、日本人が好むライトな感覚のレギュラーコーヒーを短時間に抽出するために、湯タンクからお湯を抽出器に注入するのを２系統に分けて注入し、一方の系統により湯タンクから湯弁を介して湯を直接シリンダー内の原料に向けて注入して原料に浸し、さらに他方の系統により湯タンクから湯弁を介して、シリンダー下部よりポンプで加圧しながら湯を噴射して攪拌するように分けて注入することで抽出時間を短縮するようにしたレギュラーコーヒー抽出器を提供することを目的としている。
【０００７】
【課題を解決するための手段】
本発明は、次のような技術手段を採用した。
請求項１記載の発明においては、湯タンクから湯弁を介して湯を注入する系統を２系統にし、一方の系統は、抽出器に投入したレギュラーコーヒーの挽き豆に直接かけるように湯弁を介して湯タンクの湯を抽出器の上部から注入するようにし、他方の系統は、抽出器の下部に湯弁を介してポンプで加圧して湯タンクの湯を注入し、前記ポンプ圧で圧せられた湯をレギュラーコーヒーの挽き豆に噴射させて挽き豆を攪拌するようにしてレギュラーコーヒーを抽出するという技術手段を採用した。
【０００８】
【実施例】
以下、図面を用いて本発明の実施例に関して説明する。
図１は本発明の１実施例に係るレギュラーコーヒー抽出器で、図１（ａ）は吸引によって抽出する方式のもの、図１（ｂ）はピストンの押圧によって抽出する方式のもの、図１（ｃ）は湯ポンプで加圧抽出する方式のもの、図１（ｄ）はエアポンプで攪拌、加圧兼用で抽出する方式のものである。これらは抽出方式が相違するだけで本発明の基本的な抽出手段は同様なので具体的な詳細な説明は、図１（ａ）の吸引による抽出方式で説明する。
【０００９】
先ず、本発明の構成を簡単に説明する。
抽出器１は、上部に挽き豆と湯を供給できるようにシリンダー２が設けられ、この下部にピストン４がペーパーフィルタ３を介して設けられ、ピストン４を下降動作によって負圧を起こし、吸引しながら抽出するものである。
そして、抽出器１の上部に湯を供給できるように湯タンク５から第１湯弁６を介して行い、また、前記ペーパーフィルタ３の真上に湯が噴射できるように湯タンク５から第２湯弁７を介して、ポンプ８で湯を給湯するように構成されている。
【００１０】
この第２湯弁７を介してポンプ８で給湯するには、角筒のシリンダーであれば角部から対向する角部に向けて、水平からやや下向きでレギュラーコーヒーの挽き豆をすくい上げるように攪拌できるように噴射するノズルが形成されている。
【００１１】
これは、均一の攪拌ができ、短時間に攪拌ができるものである。このように湯をポンプ圧でジェット噴射するので、抽出湯温も下がらず均一に攪拌できる。また、円筒のシリンダーであれば内周面に沿うような角度でノズルを設けることで均一に攪拌できるようにする。
【００１２】
このような構成にすることで攪拌機で混合攪拌すると時間が掛かり、羽根の形状、角度、回転速度を変えても良い結果が得られず、エグミがでて味も抽出時間も改良することができなかったが、本発明のような構成を採用することで日本人が好むライトな、しぶみ、エグミのないレギュラーコーヒーを抽出することができたものである。
【００１３】
なお、図１（ｂ）の加圧式、図１（ｃ）の湯ポンプ８で加圧抽出する方式、図１（ｄ）のエアポンプ９で攪拌加圧抽出する方式とも、図１（ａ）と同様に湯タンク５から湯を２系統に分けて抽出器１に注入し、直接抽出器１内に投入した原料にかけて浸しながら入れるお湯と、抽出器１下部よりポンプ８で加圧したお湯を噴射させて攪拌するお湯とに分けて入れ、抽出時間を短縮できるものである。
こうすることで、試飲したところ味にエグミはないことが確認できた。
【００１４】
そして、湯タンク５から２系統に分けて注入する湯量の比率は（１：９〜９：１）に変えられるプログラムを形成し、ホット・コールド・豆種に対応し、比率を変えられるように比率と圧力を可変にするものである。
【００１５】
ポンプ８で注入する湯は、ポンプ８での圧力は０．０１ｋｇ／ｃｍ２〜０．５ｋｇ／ｃｍ２で、流量は５ｃｃ〜３０ｃｃ／秒で注入する。このポンプ８の動作時間は、３〜５秒にしてこの湯の入れる量の比率と、ポンプ圧、流量、動作時間を味を確認しながら、そのレギュラーコーヒー豆の種類とホットなのかコールドなのかで最適なものを設定するものである。
なお、前記ポンプ８から湯を噴射するノズルには、目詰まり防止のために、抽出後１〜２秒、エアを空噴射させる。
【００１６】
【発明の効果】
本発明は、以上の構成を採用した結果、次のような効果を得ることができる。
（１）エグミ、しぶみを生じさせずに、従来のレギュラーコーヒー抽出器に比べて約半分の時間で抽出できる。
（２）時間の短縮によって、その分お客様を待たせる時間が短くなり、一定時間あたりの販売数を増すことができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の一実施例に係るレギュラーコーヒー抽出器を示す概略正面図である。
【符号の説明】
１‥‥抽出器　　　　　　　　　　　　　２‥‥シリンダー
３‥‥ペーパーフィルタ　　　　　　　　４‥‥ピストン
５‥‥湯タンク　　　　　　　　　　　　６‥‥第１湯弁
７‥‥第２湯弁　　　　　　　　　　　　８‥‥ポンプ
９‥‥エアポンプ
【図１】
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