(57)【要約】【課題】冷気を効率良く取り入れることができ、食品の冷蔵保存に適した弁当ケースおよびその冷蔵方法を提供すること。【解決手段】調理済み食品を収容するためのプラスチック製の弁当ケース１であって、前記食品がそれぞれ収容可能なセパレート式の内容器11・11…が外容器12内に入子式に並置収容されている一方、前記外容器12の周壁上縁には切欠縁部12ａが形成されており、この外容器12に蓋部材13が被冠することによって、これら外容器12と蓋部材13との間に通風口14が作出可能に構成されており、冷却雰囲気下において、その冷気が当該弁当ケース１の側面に開口した通風口14から導入されることによって内容器11および食品の冷却効率を向上させるように構成するという技術的手段を採用することによって弁当ケースを完成させた。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
調理済み食品を収容するためのプラスチック製の弁当ケース１であって、
前記食品がそれぞれ収容可能なセパレート式の内容器11・11…が外容器12内に入子式に並置収容されている一方、
前記外容器12の周壁上縁には切欠縁部12ａが形成されており、この外容器12に蓋部材13が被冠することによって、これら外容器12と蓋部材13との間に通風口14が作出可能に構成されており、
冷却雰囲気下において、その冷気が当該弁当ケース１の側面に開口した通風口14から導入されることによって内容器11および食品の冷却効率を向上させるように構成したことを特徴とする弁当ケース。
【請求項２】
冷却された保冷剤21が内部に収容保持された冷却雰囲気を有するキャリングケース２内において、
その冷気が当該弁当ケース１の側面に開口した通風口14から導入されることによって内容器11および食品の冷却効率を向上させるように構成したことを特徴とする請求項１記載の弁当ケース。
【請求項３】
弁当ケース１における内容器11および／または外容器12がポリエチレンテレフタレートで作製されていることを特徴とする請求項１または２記載の弁当ケース。
【請求項４】
弁当ケース１の蓋部材13が透明色であることを特徴とする請求項１〜３の何れか一つに記載の弁当ケース。
【請求項５】
弁当ケース１の外容器12の底面に通気孔が形成されていることを特徴とする請求項１〜４の何れか一つに記載の弁当ケース。
【請求項６】
調理済み食品を収容するための弁当ケース１を冷蔵する方法であって、
前記弁当ケース１において、食品を収容可能なセパレート式の内容器11・11…を外容器12内に入子式に並置収容する一方、
外容器12の周壁上縁には切欠縁部12ａが形成されており、この外容器12に蓋部材13を被冠することによって、これら外容器12と蓋部材13との間に通風口14を作出せしめ、
次いで、内部が冷却雰囲気下であるキャリングケース２内に前記弁当ケース１・１…を収容し、その冷気が前記弁当ケース１の側面に開口した通風口14から導入することにより内容器11および食品を効率的に冷却することを特徴とする弁当ケースの冷蔵方法。
【請求項７】
キャリングケース２の内部に冷却した保冷剤21を収容保持することによって冷却雰囲気となし、その冷気が前記弁当ケース１の側面に開口した通風口14から導入することにより内容器11および食品を効率的に冷却することを特徴とする請求項６記載の弁当ケースの冷蔵方法。
【請求項８】
キャリングケース２の内側面に配設された収納ポケット22に保冷剤21を収納して、冷気を発生させることを特徴とする請求項６または７記載の弁当ケースの冷蔵方法。
【請求項９】
外側面に金属蒸着反射カバー23が付設されたキャリングケース２を使用することを特徴とする請求項６〜８の何れか一つに記載の弁当ケースの冷蔵方法。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、弁当ケースの改良、更に詳しくは、冷気を効率良く取り入れることができ、食品の冷蔵保存に適した弁当ケースおよびその冷蔵方法に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
調理済みの食品を弁当ケースなどに入れて配送する場合、その調理済みの食品は時間が経つと大腸菌などの有害細菌が不可避的に繁殖して傷んでしまうため、保存状態を良好に維持しつゝ迅速に運搬しなければならない。
【０００３】
そこで、従来、弁当ケースを発泡樹脂製の収容ボックスに入れて運搬することによって外部との熱交換を遮断し、温度変化を防止するものがあった。また、調理した料理を高温で保温するための収容ボックスが開示されている（特許文献１および２参照）。しかしながら、このような保温ケースの構成には、加熱設備が必要であるため、電気代などでコストがかかってしまうという問題があった。
【０００４】
一方、特に夏期は外気温が著しく上昇し、自動車や自転車などでの配達は非常に高温になって保温効果が弱まってしまうため、細菌が急激に繁殖して食品が傷み易くなるという問題があった。そこで、それを抑制するには冷蔵が有効な方法であるが、運搬車に冷蔵設備を設けるにはコストがかかってしまうという問題があった。
【０００５】
【特許文献１】
特開平７−２４１２４６号公報  （第２−４頁、第１−７図）
【特許文献２】
特開平１０−２３６５３６号公報  （第３−５頁、第１図）
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は、従来、弁当などを配達する際に、上手く保存することができなかったことに鑑みて為されたものであり、その目的とするところは、冷気を効率良く取り入れることができ、食品の冷蔵保存に適した弁当ケースおよびその冷蔵方法を提供することにある。
【０００７】
【課題を解決するための手段】
本発明者が上記課題を解決するために採用した手段を添付図面を参照して説明すれば次のとおりである。
【０００８】
即ち、本発明は、調理済み食品を収容するためのプラスチック製の弁当ケース１であって、
前記食品がそれぞれ収容可能なセパレート式の内容器11・11…が外容器12内に入子式に並置収容されている一方、
前記外容器12の周壁上縁には切欠縁部12ａが形成されており、この外容器12に蓋部材13が被冠することによって、これら外容器12と蓋部材13との間に通風口14が作出可能に構成されており、
冷却雰囲気下において、その冷気が当該弁当ケース１の側面に開口した通風口14から導入されることによって内容器11および食品の冷却効率を向上させるように構成するという技術的手段を採用することによって弁当ケースを完成させた。
【０００９】
また、本発明は、上記課題を解決するために、必要に応じて上記手段に加え、冷却された保冷剤21が内部に収容保持された冷却雰囲気を有するキャリングケース２内において、
その冷気が当該弁当ケース１の側面に開口した通風口14から導入されることによって内容器11および食品の冷却効率を向上させるように構成するという技術的手段を採用した。
【００１０】
更にまた、本発明は、上記課題を解決するために、必要に応じて上記手段に加え、弁当ケース１における内容器11および／または外容器12をポリエチレンテレフタレートで作製するという技術的手段を採用した。
【００１１】
更にまた、本発明は、上記課題を解決するために、必要に応じて上記手段に加え、弁当ケース１の蓋部材13を透明色にするという技術的手段を採用した。
【００１２】
更にまた、本発明は、上記課題を解決するために、必要に応じて上記手段に加え、弁当ケース１の外容器12の底面に通気孔を形成するという技術的手段を採用した。
【００１３】
また、本発明は、調理済み食品を収容するための弁当ケース１を冷蔵する方法であって、
前記弁当ケース１において、食品を収容可能なセパレート式の内容器11・11…を外容器12内に入子式に並置収容する一方、
外容器12の周壁上縁には切欠縁部12ａが形成されており、この外容器12に蓋部材13を被冠することによって、これら外容器12と蓋部材13との間に通風口14を作出せしめ、
次いで、内部が冷却雰囲気下であるキャリングケース２内に前記弁当ケース１・１…を収容し、その冷気が前記弁当ケース１の側面に開口した通風口14から導入することにより内容器11および食品を効率的に冷却するという技術的手段を採用することによって、弁当ケースの冷蔵方法を完成させた。
【００１４】
また、本発明は、上記課題を解決するために、必要に応じて上記手段に加え、キャリングケース２の内部に冷却した保冷剤21を収容保持することによって冷却雰囲気となし、その冷気が前記弁当ケース１の側面に開口した通風口14から導入することにより内容器11および食品を効率的に冷却するという技術的手段を採用した。
【００１５】
更にまた、本発明は、上記課題を解決するために、必要に応じて上記手段に加え、キャリングケース２の内側面に配設された収納ポケット22に保冷剤21を収納して、冷気を発生させるという技術的手段を採用した。
【００１６】
更にまた、本発明は、上記課題を解決するために、必要に応じて上記手段に加え、外側面に金属蒸着反射カバー23が付設されたキャリングケース２を使用するという技術的手段を採用した。
【００１７】
【発明の実施の形態】
本発明の実施形態を具体的に図示した図面に基いて更に詳細に説明すると次のとおりである。
【００１８】
本発明の実施形態を図１から図３に基いて説明する。まず、図中において、符号１で指示する弁当ケースの構造について説明する。この弁当ケース１は、調理済み食品を収容するための容器であり、前記食品がそれぞれ収容可能なセパレート式の内容器11・11…が外容器12内に入子式に並置収容されている。
【００１９】
また、前記外容器12の周壁上縁には切欠縁部12ａが形成されており、この外容器12に蓋部材13が被冠することによって、これら外容器12と蓋部材13との間に通風口14が作出できるように構成されている。
【００２０】
なお、必要に応じて、弁当ケース１における内容器11および／または外容器12をポリエチレンテレフタレート（ＰＥＴ）で作製することによって、より耐熱性に優れ、コストを抑えることができる。また、弁当ケース１の蓋部材13を透明色にすることによって、食品を外側から確認することができる。なお、本実施形態では、蓋部材13はポリプロピレン（ＰＰ）で作製する。
【００２１】
そして、こうして構成された弁当ケース１は、冷却雰囲気下において、その冷気が当該弁当ケース１の側面に開口した通風口14から導入することによって内容器11および食品を効率的に冷却できる。また、必要に応じて、弁当ケース１の外容器12の底面に通気孔を形成することによって、冷気の導入量が増加して冷却効率を向上させることができる。
【００２２】
ここで、本実施形態品を従来品の冷却性能を比較した実験結果を以下に示す。なお、この実験では、
１）従来品：外容器と蓋部剤とを完全に密閉したもの
２）本実施形態品Ａ：外容器の側方に通風口を作出したもの
３）本実施形態品Ｂ：本実施形態品Ａに、更に外容器の底面に通気孔を形成したもの
を使用した。
【００２３】
まず、容器の内容物として、常温の食品を想定し、約４０℃の水２００ｇを入れる。これは、材料の比熱により、約２７０ｇの炊飯米に相当するものである。そして、これら両容器を０℃の恒温室に入れて、内容物の時間経過による冷却状態の推移を比較したところ、下表のような結果を得た。
【００２４】
2004196406.tif 000003
【００２５】
従って、本実施形態品は、通風口14によって冷気を効率よく取り入れていることが確認できる。なお、開始時から内容物が３０℃低下するまでの所要時間は、それぞれ、従来品は９５分間、実施形態品Ａは８９分間、実施形態品Ｂは７５分間であった。
【００２６】
また、本実施形態では、弁当を配達するときのために、図３中に示す、符号２で指示するキャリングケース２の内部に冷却した保冷剤21を収容保持することによって冷却雰囲気となし、このキャリングケース２内に前記弁当ケース１・１…を収容し、その冷気が前記弁当ケース１の側面に開口した通風口14から導入されることにより内容器11および食品を効率的に冷却することができる。
【００２７】
この際、キャリングケース２の内側面には収納ポケット22を配設し、保冷剤21を収納して、冷気を発生させる。この保冷剤21（ブライン：brine ）はエチレングリコール水溶液などの不凍液を使用することができ、マイナス２０℃に冷却して使用する。
【００２８】
また、キャリングケース２の外側面には金属蒸着反射カバー23を付設し、日光などの熱光線を反射させることによって、冷却効率を向上させることができる。
【００２９】
本発明は概ね上記のように構成されるが、本発明は図示の実施形態に限定されるものでは決してなく、「特許請求の範囲」の記載内において種々の変更が可能であって、例えば、弁当ケース１の使用材料は、プラスチック材料であれば、ポリエチレンテレフタレートに限らず、他の材料を使用しても良い。また、キャリングケース２は、配達の様式によって、容量やデザイン形状なども変更することができ、何れのものも本発明の技術的範囲に属する。
【００３０】
【発明の効果】
以上、実施形態をもって説明したとおり、本発明にあっては、外容器の周壁上縁に切欠縁部を形成し、この外容器に蓋部材を被冠することによって、これら外容器と蓋部材との間に通風口を作出可能に構成したことによって、冷気を効率良く取り入れることができ、食品の冷蔵保存に適している。
【００３１】
また、プラスチック製であるので、成形性が良く、安価であって、大量生産が可能である。更にまた、冷蔵された弁当ケースであっても、電子レンジなどでそのまま加熱することができて、使い勝手も非常に良いことから、実用的価値は頗る高いものがある。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の実施形態の弁当ケースの構造を表わす斜視図である。
【図２】本発明の実施形態の弁当ケースの構造を表わす側面図である。
【図３】本発明の実施形態のキャリングケースを表わす斜視図である。
【符号の説明】
１    弁当ケース
11  内容器
12  外容器
12ａ  切欠縁部
13  蓋部材
14  通風口
２    キャリングケース
21  保冷剤
22  収納ポケット
23  金属蒸着反射カバー
【図１】
2004196406.tif 000004
【図２】
2004196406.tif 000005
【図３】
2004196406.tif 000006