(57)【要約】【課題】着脱容易な押さえコンベアと、このような押さえコンベアが設けられた揚げ物器を提供すること。【解決手段】油槽に投入された被加熱物を連結部材に取り付けられた移動部材によって所定の方向に移動させつつ揚げ物を生成するコンベア式連続揚げ物器である。この揚げ物器は、取り付けピンを有しており、揚げ物器には、該揚げ物器に取り付けられたときに連結部材によって回転し得る回転係合部と、この回転係合部によって回転して被加熱物の浮き上がりを防止し得る荷重部材と、取り付け穴とを有する押さえ部材を、取り付けピンと取り付け穴を組み合わせることによって、取り付けることができる。【選択図】　　　　　図１
2004121349.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
油槽に投入された被加熱物を連結部材に取り付けられた移動部材によって所定の方向に移動させつつ揚げ物を生成するコンベア式連続揚げ物器において、
前記揚げ物器は、第１取り付け部材を有しており、
該揚げ物器に取り付けられたときに前記連結部材によって回転し得る回転係合部と、この回転係合部によって回転して前記被加熱物の浮き上がりを防止し得る荷重部材と、第２取り付け部材と、を有する押さえ部材を、前記揚げ物器に対して、前記第１取り付け部材と第２取り付け部材を組み合わせることによって取り付けることができることを特徴とする揚げ物器。
【請求項２】
請求項１記載の揚げ物器において、前記第１取り付け部材は突出部であり、前記第２取り付け部材は穴であり、前記押さえ部材を前記揚げ物器に上方から接近させ、前記穴に前記突出部を差し込むことによって、前記押さえ部材を前記揚げ物器に取り付けることができる揚げ物器。
【請求項３】
油槽に投入された被加熱物を連結部材に取り付けられた移動部材によって所定の方向に移動させつつ揚げ物を生成するコンベア式連続揚げ物器において、
前記揚げ物器は、前記移動方向と交差する方向において前記油槽の縁に互いに向かい合う突出部を少なくとも１組有しており、
該揚げ物器に取り付けられたときに前記連結部材と係合して該連結部材の回転に伴って前記移動方向に回転し得る回転係合部と、この回転係合部によって前記移動方向に回転して前記被加熱物の浮き上がりを防止し得る荷重部材と、前記揚げ物器に取り付けられたときに前記油槽の縁に掛け渡される延長部に設けられた少なくとも１組の穴と、を有する押さえ部材を、前記揚げ物器に対して、前記穴に前記突出部を差し込むことによって取り付けることができることを特徴とする揚げ物器。
【請求項４】
請求項３記載の揚げ物器において、前記穴は前記移動方向に沿って３組設けられている揚げ物器。
【請求項５】
請求項３または４記載の揚げ物器において、前記押さえ部材は、前記移動部材の移動方向において、相隣り合う移動部材同士の幅よりも大きい揚げ物器。
【請求項６】
油槽に投入された被加熱物を連結部材に取り付けられた移動部材によって所定の方向に移動させつつ揚げ物を生成するコンベア式連続揚げ物器において、
前記揚げ物器は、前記移動方向と交差する方向において前記油槽の縁に互いに向かい合う穴を少なくとも１組有しており、
該揚げ物器に取り付けられたときに前記連結部材と係合して該連結部材の回転に伴って前記移動方向に回転し得る回転係合部と、この回転係合部によって前記移動方向に回転して前記被加熱物の浮き上がりを防止し得る荷重部材と、前記揚げ物器に取り付けられたときに前記油槽の縁に掛け渡される延長部に設けられた少なくとも１組の突出部と、を有する押さえ部材を、前記揚げ物器に対して、前記穴に前記突出部を差し込むことによって取り付けることができることを特徴とする揚げ物器。
【請求項７】
油槽に投入された被加熱物を連結部材に取り付けられた移動部材によって所定の方向に移動させつつ揚げ物を生成するコンベア式連続揚げ物器に使用する押さえ部材において、
前記揚げ物器は、第１取り付け部材を有しており、
前記押さえ部材は、前記揚げ物器に取り付けられたときに前記連結部材によって回転し得る回転係合部と、この回転係合部によって回転して前記被加熱物の浮き上がりを防止し得る荷重部材と、第２取り付け部材とを有しており、
前記第１取り付け部材と第２取り付け部材を組み合わせることによって前記揚げ物器に着脱自在に取り付けられることを特徴とする押さえ部材。
【請求項８】
油槽に投入された被加熱物を連結部材に取り付けられた移動部材によって所定の方向に移動させつつ揚げ物を生成するコンベア式連続揚げ物器に使用する押さえ部材において、
前記揚げ物器は、前記移動方向と交差する方向において前記油槽の縁に互いに向かい合う第１取り付け部材を少なくとも１組有しており、
前記押さえ部材は、前記揚げ物器に取り付けられたときに前記連結部材と係合して該連結部材の回転に伴って前記移動方向に回転し得る回転係合部と、この回転係合部によって前記移動方向に回転して前記被加熱物の浮き上がりを防止し得る荷重部材と、前記揚げ物器に取り付けられたときに前記油槽の縁に掛け渡される延長部に設けられた少なくとも１組の第２取り付け部材とを有しており、
前記第１取り付け部材と第２取り付け部材を組み合わせることによって前記揚げ物器に着脱自在に取り付けられることを特徴とする押さえ部材。
【請求項９】
請求項７または８記載の押さえ部材において、前記第１取り付け部材は上方に延びる取り付けピンであり、前記第２取り付け部材は取り付け穴であり、前記押さえ部材を前記揚げ物器に上方から接近させ、前記取り付け穴に前記取り付けピンを差し込むことによって、前記押さえ部材を前記揚げ物器に取り付ける押さえ部材。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、押さえコンベアと、この押さえコンベアを取り付けることができるコンベア式連続揚げ物器に関する。
【０００２】
【従来の技術】
一般に、揚げ物器の油槽に投入された食材は、外部から何らかの力を加えなければ油面に浮き上がってしまうことから、揚げムラが問題となる。浮き上がった食材を上方から押さえ付け、食材を油中に沈めて揚げムラをなくすため、特にコンベア式連続揚げ物器では押さえコンベアなるものが使用されている。
【０００３】
コンベア式連続揚げ物器（以下、「揚げ物器」）とは、簡単に言えば、油槽に投入された食材をエプロンと呼ばれる移動部材を用いて所定距離だけ移動させつつ揚げ物を生成する揚げ物器のことである。この種の揚げ物器では、浮き上がった食材を単に上方から押さえ付けただけでは、押さえ付けによって生じる抵抗によって食材の流れが悪くなり、また、揚げ物の衣の破損等の素になってしまうことから、そこで使用されている押さえコンベアは一般に、食材の流れと同速度に食材を移動させる力を得るために、エプロンを動かす動力を利用する。尚、本発明は、公知、公用の技術をもとに開発されたものであるため、特に先行技術文献は存在しない。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、従来の押さえコンベアでは、エプロンを動かす動力を利用するために、自身と揚げ物器との間に複雑な構造を用いることから、揚げ物器に対する押さえコンベアの着脱が容易でないという問題があった。
【０００５】
本発明はこのような従来技術における問題点を解決するためになされたものであり、着脱容易な押さえコンベアと、このような押さえコンベアを取り付けることができる揚げ物器を提供することを目的とする。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
本発明は、油槽に投入された被加熱物を連結部材に取り付けられた移動部材によって所定の方向に移動させつつ揚げ物を生成するコンベア式連続揚げ物器において、前記揚げ物器は、第１取り付け部材を有しており；該揚げ物器に取り付けられたときに前記連結部材によって回転し得る回転係合部と、この回転係合部によって回転して前記被加熱物の浮き上がりを防止し得る荷重部材と、第２取り付け部材と、を有する押さえ部材を、前記揚げ物器に対して、前記第１取り付け部材と第２取り付け部材を組み合わせることによって取り付けることができることを特徴としている。
【０００７】
上記揚げ物器において、前記第１取り付け部材は突出部であり、前記第２取り付け部材は穴であり、前記押さえ部材を前記揚げ物器に上方から接近させ、前記穴に前記突出部を差し込むことによって、前記押さえ部材を前記揚げ物器に取り付けることができるようにしてもよい。
【０００８】
本発明は、油槽に投入された被加熱物を連結部材に取り付けられた移動部材によって所定の方向に移動させつつ揚げ物を生成するコンベア式連続揚げ物器において、前記揚げ物器は、前記移動方向と交差する方向において前記油槽の縁に互いに向かい合う突出部を少なくとも１組有しており；該揚げ物器に取り付けられたときに前記連結部材と係合して該連結部材の回転に伴って前記移動方向に回転し得る回転係合部と、この回転係合部によって前記移動方向に回転して前記被加熱物の浮き上がりを防止し得る荷重部材と、前記揚げ物器に取り付けられたときに前記油槽の縁に掛け渡される延長部に設けられた少なくとも１組の穴と、を有する押さえ部材を、前記揚げ物器に対して、前記穴に前記突出部を差し込むことによって取り付けることができることを特徴としている。
【０００９】
上記揚げ物器において、前記穴は前記移動方向に沿って３組設けられていてもよい。
【００１０】
また、上記揚げ物器において、前記押さえ部材は、前記移動部材の移動方向において、相隣り合う移動部材同士の幅よりも大きくてもよい。
【００１１】
本発明は、油槽に投入された被加熱物を連結部材に取り付けられた移動部材によって所定の方向に移動させつつ揚げ物を生成するコンベア式連続揚げ物器において、前記揚げ物器は、前記移動方向と交差する方向において前記油槽の縁に互いに向かい合う穴を少なくとも１組有しており；該揚げ物器に取り付けられたときに前記連結部材と係合して該連結部材の回転に伴って前記移動方向に回転し得る回転係合部と、この回転係合部によって前記移動方向に回転して前記被加熱物の浮き上がりを防止し得る荷重部材と、前記揚げ物器に取り付けられたときに前記油槽の縁に掛け渡される延長部に設けられた少なくとも１組の突出部と、を有する押さえ部材を、前記揚げ物器に対して、前記穴に前記突出部を差し込むことによって取り付けることができることを特徴としている。
【００１２】
また、本発明は、油槽に投入された被加熱物を連結部材に取り付けられた移動部材によって所定の方向に移動させつつ揚げ物を生成するコンベア式連続揚げ物器に使用する押さえ部材において、前記揚げ物器は、第１取り付け部材を有しており；前記押さえ部材は、前記揚げ物器に取り付けられたときに前記連結部材によって回転し得る回転係合部と、この回転係合部によって回転して前記被加熱物の浮き上がりを防止し得る荷重部材と、第２取り付け部材とを有しており；前記第１取り付け部材と第２取り付け部材を組み合わせることによって前記揚げ物器に着脱自在に取り付けられることを特徴としている。
【００１３】
更に、本発明は、油槽に投入された被加熱物を連結部材に取り付けられた移動部材によって所定の方向に移動させつつ揚げ物を生成するコンベア式連続揚げ物器に使用する押さえ部材において、前記揚げ物器は、前記移動方向と交差する方向において前記油槽の縁に互いに向かい合う第１取り付け部材を少なくとも１組有しており；前記押さえ部材は、前記揚げ物器に取り付けられたときに前記連結部材と係合して該連結部材の回転に伴って前記移動方向に回転し得る回転係合部と、この回転係合部によって前記移動方向に回転して前記被加熱物の浮き上がりを防止し得る荷重部材と、前記揚げ物器に取り付けられたときに前記油槽の縁に掛け渡される延長部に設けられた少なくとも１組の第２取り付け部材とを有しており；前記第１取り付け部材と第２取り付け部材を組み合わせることによって前記揚げ物器に着脱自在に取り付けられることを特徴としている。
【００１４】
上記押さえ部材は、前記第１取り付け部材は上方に延びる取り付けピンであり、前記第２取り付け部材は取り付け穴であり、前記押さえ部材を前記揚げ物器に上方から接近させ、前記取り付け穴に前記取り付けピンを差し込むことによって、前記押さえ部材を前記揚げ物器に取り付けてもよい。
【００１５】
【発明の実施の形態】
図１、図２に、本発明による押さえコンベアの斜視図と、この押さえコンベアを取り付けることができるコンベア式連続揚げ物器（以下、「揚げ物器」）の特に本体上部の斜視図を示す。
ここで図１は特に、押さえコンベア１を揚げ物器３に取り付ける前の状態を、一方、図２は特に、押さえコンベア１を揚げ物器３に取り付けた後の状態をそれぞれ示している。
【００１６】
１．揚げ物器
調理時にあって、食材５、即ち被加熱物は、油槽３１中の、移動部材として作用し得るエプロン３３同士の間に直接投入される。これらのエプロン３３は、エプロン駆動用の連結チェーン３５に所定の間隔を置いて取り付けられており、連結チェーン３５の回転に伴って図示矢印Ａ方向に移動し得る。エプロン３３は、その後、上方傾斜面３７に沿って油槽３１の上方位置に引上げられた後、上方傾斜面３７の頂上３８付近で反転され、油槽３１の底部３９（図６参照）の下側を通って再び食材５の投入側へ戻される。
【００１７】
このようなエプロン３３の働きにより、食材５は、油槽３１中を移動し、上方傾斜面３７、つまり取り出し口に沿って油槽３１から引上げられた後、エプロン３３の反転時、換言すれば上方傾斜面３７の頂上付近で、エプロン３３から自然に離れる。結果として、食材５、即ち揚げ物は、上方傾斜面３７端部の下方に設けられた受け皿（図示されていない）等に落下し、そこに集積される。
【００１８】
以上説明した動作は、従来の揚げ物器３と何ら変わりは無い。本発明において特に注目すべきは、揚げ物器３の上方傾斜面３７の手前、つまりエプロン移動方向の下流側（図示矢印Ａと逆方向）に、上方に延びる１組の取り付けピン（突出部）４１ａ、４１ｂが設けられている点である。取り付けピン４１ａ、４１ｂは、エプロン３３の移動方向と略直交する方向において、油槽３１の縁４３に油槽３１を挟んで互いに向かい合うようにして設けられている。
【００１９】
２．押さえコンベア
図３に、図１、図２に示した押さえコンベアの拡大斜視図を、図４のａ）、ｂ）に、この押さえコンベアの上面図と側面図をそれぞれ示す。
本発明の押さえコンベア１は、１組のスプロケット１１ａ、１１ｂと、メッシュ状コンベアネット１３と、これらを支持する本体１５から成る。
【００２０】
スプロケット１１は、揚げ物器３（図１参照）に取り付けられたときにその連結チェーンと係合して回転し得るものであるが、これについては後述する。
【００２１】
コンベアネット１３は、本体１５を貫通する１本の回転軸２６と３本の支持軸２７ａ乃至２７ｃの周囲に、弛められた状態で、つまり、その下側が何ら拘束を受けない状態で取り付けられている。特に回転軸２６の両端は、大型スプロケット１１にそれぞれ連結されている。回転軸２６の本体に対する位置は動くことはないが、支持軸２７ａ、２７ｂは、溝２９ａ、２９ｂに沿ってそれぞれスライド移動可能である。支持軸２７ａ、２７ｂを各溝２９に沿ってスライド移動させることによって、コンベアネット１３の弛みを適当に調整することができる。回転軸２６の周囲には、環状補助部材２８が固定して設けられており、両端の環状補助部材２８の周囲には更に、中型スプロケット１６が固定して設けられている。図４に示すように、通常、コンベアネット１３は、自重によって中型スプロケット１６に対して図示矢印方向Ｃ（図４のｂ）参照）に押し付けられている。この結果、中型スプロケット１６の歯車部分１８がコンベアネットの隙間１４に入り込み、それらは互いに係合し得る。
【００２２】
本体１５に関し、本体上縁１７の左右両側には、水平に外側に延長された固定板１９ａ、１９ｂが形成されている。これらの固定板１９は、本体１５から突出して設けられた大型スプロケット１１の更に外側まで延びている。各固定板１９ａ、１９ｂには、それぞれ、上方に延びる取っ手２１と、この取っ手２１の外側に配置された互いに向かい合う３組の取り付け穴２３乃至２５が設けてある。ここで、ある組の取り付け穴２３ａ（２４ａ、２５ａ）と取り付け穴２３ｂ（２４ｂ、２５ｂ）の間の幅は、他の組のそれと同じであり、また、取り付けピン４１ａ、４１ｂの間の幅と同じである。本体１５の左右各側に設けた取り付け穴２３ａ、２４ａ、２５ａ、あるいは、２３ｂ、２４ｂ、２５ｂは、それらの各側において、エプロン３３の移動方向に沿って一列に配列されている。尚、大型スプロケット１１ａと大型スプロケット１１ｂの間の幅は、揚げ物器３の連結チェーン３５同士の幅とほぼ等しくされており、この結果、押さえコンベア１が揚げ物器３に取り付けられたとき、大型スプロケット１１は連結チェーン３５の上部に位置付けられ、また、固定板１９は、油槽３１の縁４３に掛け渡される。
【００２３】
３．押さえコンベアの揚げ物器に対する着脱方法
再び、図１、図２を参照して、本発明の押さえコンベアの揚げ物器に対する着脱方法を説明する。
本発明の押さえコンベア１を揚げ物器３に取り付けるには、押さえコンベア１のいずれかの組の取り付け穴２３乃至２５に、揚げ物器３の取り付けピン４１を差し込むだけでよい。図２の一部に、取り付けピン４１と取り付け穴２３乃至２５の関係を拡大して示している。
【００２４】
本発明によれば、このような差し込み作業だけで、押さえコンベア１を揚げ物器３に位置決めし且つ取り付けることができる。尚、押さえコンベア１の大型スプロケット１１の歯車部分１２は、差し込み作業が完了した時点で連結チェーン３５を構成する部材と部材の窪み３６（図５参照）と自然に係合するか、あるいは、連結チェーン３５が動き出したときに自然に係合し得る。つまり、本発明の押さえコンベア１は、実質的に、図１に示すように、押さえコンベア１を揚げ物器３の上方から接近させ（矢印Ｂ）、更に、図２に示すように、押さえコンベア１のいずれかの組の取り付け穴２３乃至２５に、例えば、エプロン移動方向の真中に設けた第２の組の取り付け穴２４に、揚げ物器３の取り付けピン４１を差し込むことによって、容易に取り付けることができるということである。尚、図１、２からは必ずしも明かではないが、押さえコンベア１が揚げ物器３に取り付けられたとき、コンベアネット１３の下側部分は、油槽３１（油槽３１の油面）とほぼ同じ位置に配置される（後述する図５、図６参照）。逆に、本発明の押さえコンベア１を揚げ物器３から取り外すには、押さえコンベア１を揚げ物器３の上方に持ち上げて、押さえコンベア１の取り付け穴２４から揚げ物器３の取り付けピン４１を抜いてやるだけでよい。
【００２５】
明かなように、押さえコンベア１では、いずれの組の取り付け穴２３乃至２５に取り付けピン４１を対応させるかによって、揚げ物器（上方傾斜面３７）に対する押さえコンベア１の位置を決定することができる。例えば、図２に示すように、第２の組の取り付け穴２４に取り付けピン４１を差し込んだ場合、エプロン移動方向のより上流側に設けた第１の組の取り付け穴２３に取り付けピン４１を差し込んだときに比べ、押さえコンベア１をエプロン移動方向のより上流側に位置決めすることができる。勿論、取り付け穴を複数設けることにより、操作者は、食材の大きさや種類によって揚げ物器３に対する押さえコンベア１の位置を自由に選択することも可能である。
【００２６】
４．押さえコンベアの動作
図５、図６を参照して押さえコンベアの動作を説明する。ここで図５は、揚げ物器３に取り付けられた押さえコンベア１と連結チェーン３５の関係を横方向から見た概略図、一方、図６は、押さえコンベア１の特に食材５とコンベアネット１３およびその周辺部材との関係を横方向から見た概略図である。
【００２７】
図５から明かなように、連結チェーン３５が回転すると、この回転に伴って大型スプロケット１１が回転（図示矢印Ｄ方向に）を始める。大型スプロケット１１の回転駆動力は、そのまま回転軸２６、環状補助部材２８、中型スプロケット１６（図４参照）を介して、コンベアネット１３に伝達され、この結果、コンベアネット１３も大型スプロケット１１と同方向に回転し得る。尚、コンベアネット１３の回転中、押さえコンベア１は、下流側に向かう方向、つまり図示矢印Ｅ方向に力を受けることになるが、取り付けピン４１ａ、４１ｂによって図示矢印方向Ｆに反力が生じるため、押さえコンベア１がその場所から動いてしまうことはない。明かなように、コンベアネット１３は、原則として、大型スプロケット１１の回転に同調して回転するが、中型スプロケット１６の回転とコンベアネット１３の回転が同調し得なくなった場合、例えば、何らかの原因でコンベアネット１３の回転が妨げられて中型スプロケット１６がコンベアネット１３の表面を滑った状態で回転してしまうような場合には、それらは必ずしも同調しない。
【００２８】
コンベアネット１３が回転すると、図６に示すように、コンベアネット１３とエプロン３３の協働作用によって、油面に浮き上がっている食材５がコンベアネット１３の下側へと引き込まれる。つまり、本発明のコンベアネット１３は、油面（油槽）からの食材５の浮き上がりを防止する荷重部材として作用し得る。食材５がより効果的にコンベアネット１３の下側に引き込まれるように、押さえコンベア１のエプロン３３の移動方向における幅は、相隣り合うエプロン３３同士の幅よりも大きいのが好ましい。上述したように、コンベアネット１３の下側部分は、何ら拘束をも受けていないため、油槽３１中に自重によって多少沈み込み、油面より多少下側に位置付けられる。従って、コンベアネット１３の下側部分の、更に下側に引き込まれる食材５は、油槽３１の油中に確実に且つ完全に沈められることとなる。その後、エプロン３３が移動して、コンベアネット１３による押さえつけがなくなると、食材５は、再び油面に浮き上がり、エプロン３３によって上方傾斜面３７に沿って引上げられて作業完了となる。
【００２９】
５．その他
最後に、上の実施形態では、揚げ物器に取り付けピンを押さえコンベアに取り付け穴を設けるとしているが、揚げ物器に取り付け穴を押さえコンベアに取り付けピンを設けてもよい。この場合でも、揚げ物器に対する押さえコンベアの着脱は容易である。
【００３０】
【発明の効果】
本発明によれば、揚げ物器に対する押さえコンベアの着脱を簡単な操作で行うことができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】押さえコンベアを揚げ物器に取り付ける前の揚げ物器の斜視図である。
【図２】押さえコンベアを揚げ物器に取り付けた後の揚げ物器の斜視図である。
【図３】押さえコンベアの拡大斜視図である。
【図４】押さえコンベアの上面図と側面図である。
【図５】揚げ物器に取り付けられた押さえコンベアと連結チェーンとの関係を示す図である。
【図６】押さえコンベアの特に食材とコンベアネットおよびその周辺部材との関係を示す図である。
【符号の説明】
１　押さえコンベア
３　揚げ物器
５　食材
１１　大型スプロケット
１３　コンベアネット
２４　取り付け穴
３１　油槽
３３　エプロン
４１　取り付けピン
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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