(57)【要約】【課題】養殖魚の肝機能を正常に保つと共に筋肉負担を抑制する、特に飽食状態に陥り、酸欠状態に陥りやすい時期においても、給餌を中断することなく成長を促進させ、魚体重を増加させると共に飼料効率を向上させる、安価で安全な方法を提供する。【解決手段】５’−グアニル酸ナトリウム、５’−アデニル酸ナトリウム、５’−シチジル酸ナトリウム及び５’−ウリジル酸ナトリウムをそれぞれ１〜１５％含有した酵母抽出物、好ましくはトルラ酵母抽出物、を、魚体あたり０．１〜１０００ｍｇ／ｋｇ（体重）／日、養殖魚に投与する。【選択図】　なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
５’−グアニル酸ナトリウム、５’−アデニル酸ナトリウム、５’−シチジル酸ナトリウム及び５’−ウリジル酸ナトリウムをそれぞれ１〜１５％含有した酵母抽出物を投与することを特徴とする、養殖魚の筋肉負担軽減化方法。
【請求項２】
投与量が、魚体あたり０．１〜１０００ｍｇ／ｋｇ（体重）／日である、請求項１記載の養殖魚の筋肉負担軽減化方法。
【請求項３】
酵母抽出物がトルラ酵母抽出物である、請求項１乃至２記載の養殖魚の筋肉負担軽減化方法。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、５’−ヌクレオチド類を含有した酵母エキスによる、養殖魚の特に飽食状態における筋肉負担の軽減化方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】
近年、日本国内において数多くの魚類が養殖されている。養殖漁業が盛んになるにつれて、養殖場水域、養殖場海域等の飼育環境の悪化、すなわち、高い密度での繁殖あるいは短期間での育成等により、生産性が高くなる反面、養殖場の汚染といった外部要因による魚病の発生、不健康魚の発生といった、魚類の正常な発育を阻害するという欠点がある。
そこで、飼育や養殖環境を改善する目的で、疾病予防・防止、免疫賦活あるいはストレス低減のために多くの薬剤等が報告されている。
しかしながら、これら薬剤等を用いる方法はコスト高になるばかりでなく、養殖魚に蓄積される薬剤等の影響を考慮すると、人の食物・食料としての安全性にも問題が残っている。
【０００３】
さらに、養殖漁業においては、特定の時期、例えば稚魚あるいは出荷前等、に、餌を大量に与えるために飽食状態に陥り、肝機能の低下、酸素欠乏症のために給餌を中断せざるをえないという問題があった。
【０００４】
核酸類は生体の構成成分の一つであり、安全性も高いことから、これを魚類の飼料として用いることに関し、例えば、下記の様な報告がある。
【０００５】
【特許文献１】
特公昭５４−２２９１９号公報、リボ核酸またはリボ核酸分解物を添加した飼料が記載されており、斃死率が減少すること、摂餌量が増加すること、増体重および飼料効果が大となること、が記載されている。
【特許文献２】
特開２００２−１７３４２９号公報、５’−ヌクレオチドを有効成分とする魚類の免疫増強剤が記載されており、養魚類の免疫作用を高め、魚病発生を抑制できることが記載されている。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、特許文献１には、リボ核酸分解物を用いた具体的な例の記載はなく、また、必要な時期、例えば出荷前等、に十分な効果を奏するものではなく、また、特許文献２は、免疫賦活作用を有するものの魚体重あるいは飼料効果を大とするものではない。
更に、５’−ヌクレオチドを含有した酵母抽出物が、グルタミックオキザロアセティックトランスアミナーゼ（ＧＯＴ）、グルタミックピルビックトランスフェラーゼ（ＧＰＴ）活性と共にラクテイトデヒドロゲナーゼ（ＬＤＨ）活性を正常に維持し、筋肉負担を抑制できることに関する報告はない。
このように、安価で安全に、養殖魚の肝機能を正常に保つと共に筋肉負担を抑制し、特に飽食状態に陥りやすい時期においても給餌を中断させることなく成長を促進させる方法の開発が望まれていた。
【０００７】
【課題を解決するための手段】
本発明者等は、かかる課題を解決するため鋭意研究の結果、給餌を継続していると血清中のＧＯＴ、ＧＰＴ活性を増大させ肝機能を低下させるのみならず、ＬＤＨの活性を増大させ筋肉負担を増加させること、５’−ヌクレオチドを特定量含有した酵母抽出物を投与することによりＧＯＴ、ＧＰＴを正常に維持すると共に、ＬＤＨ活性の増加を抑制することができ筋肉負担を抑制し、特定の時期、飽食状態の時期にあっても有効に魚体重を増加させ飼料効率をあげ得ること、を見出し、本発明を完成するにいたった。
すなわち本発明は、
（１）５’−グアニル酸ナトリウム、５’−アデニル酸ナトリウム、５’−シチジル酸ナトリウム及び５’−ウリジル酸ナトリウムをそれぞれ２〜１５％含有した酵母抽出物を投与することを特徴とする、養殖魚の筋肉負担軽減化方法、
（２）投与量が、魚体あたり０．１〜１０００ｍｇ／ｋｇ（体重）／日である、上記（１）記載の養殖魚の筋肉負担軽減化方法、
（３）酵母抽出物がトルラ酵母抽出物である、上記（１）乃至（２）記載の養殖魚の筋肉負担軽減化方法、
を提供するものである。
【０００８】
【発明の実施の態様】
以下、本発明を詳細に説明する。
本発明で用いられる酵母抽出物は、５’−グアニル酸、５’−アデニル酸、５’−シチジル酸及び５’−ウリジル酸をそれぞれ１〜１５％、好ましくは２〜１５％、更に好ましくは５〜１５％、含有したものである。
５’−ヌクレオチド類の含有量がそれより低いと筋肉負担抑制の効果が十分でなく、一方、それを超えても用いても効果が飽和すると共に、飼料価値が低下する場合がある。
【０００９】
本発明で用いられる５’−ヌクレオチド類を特定量含有した酵母抽出物は、公知の方法により製造することができる。
例えば、酵母を、熱水、蛋白質分解酵素、あるいは細胞壁分解酵素等を用いる方法により抽出し、得られた酵母抽出物を核酸分解酵素を作用させることにより製造することができる。
本発明の酵母抽出物に使用される酵母は、食品あるいは食品添加物として用いられている酵母で、例えばパン酵母、ビール酵母、トルラ酵母等が例示されるが、中でも核酸含有量の高いトルラ酵母が好ましい。
【００１０】
本発明において、５’−ヌクレオチド類を特定量含有した酵母抽出物は、養殖魚に対して投与される。
投与量は魚種、５’−ヌクレオチド類の含有量により異なるが、魚体当たり、０．１〜１０００ｍｇ／ｋｇ（体重）／日、好ましくは０．５〜５００ｍｇ／ｋｇ（体重）／日である。
酵母抽出物はそのまま、あるいは養殖魚用飼料に添加して経口投与される。投与方法は養殖地、イケス等の養殖水域に適当量散布する方法等があるが、これに限定されるものではない。
【００１１】
添加できる養殖魚用飼料としては、通常用いられる飼料が好適に使用でき、飼料に添加する場合の酵母抽出物の添加量は養殖魚用飼料に対して０．００１〜１０％程度、好ましくは０．０１〜１％程度である。
【００１２】
本発明の方法は、生育段階の別なくあらゆる養殖魚に使用することができるが、特に飽食状態になりやすい時期、例えば稚魚あるいは出荷前、がより好ましい。
【００１３】
【実施例】
以下、実施例を挙げ、本発明を詳細に説明する。
実施例１
ブリの飼育試験を以下の通り行った。
平均体重３３ｇのブリ（稚魚）を用い、対照群及び試験群各５００尾をそれぞれ縦６ｍ、横３ｍ、高さ３ｍの陸上コンクリート水槽で飼育した。飼育水は海水をポンプで汲み上げ濾過フィルターを通して循環し、各水槽には絶えず送気した。給餌は朝夕２回、少量ずつゆっくり、全量が食べ尽くされるように投与した。対照群にはブリ稚魚用配合固形飼料（日清製粉製、海さち）を、試験群には５’−ヌクレオチド類含有酵母エキス（興人製、酵母エキスＮＴ：５’−グアニル酸ナトリウム１１％、５’−アデニル酸ナトリウム１０％、５’−シチジル酸ナトリウム７％、５’−ウリジル酸ナトリウム８％含有）を５０ｍｇ／ｋｇ（体重）／日となるように前記固形飼料に添加・均一化し、水道水によって吸着させたのち投与した。なお、５’−ヌクレオチド類含有酵母エキスの固形飼料への添加量はブリへの給餌率に依存し、飼育試験を通じて０．１〜３％であった。
飼育試験は６７日間行い、投与開始日、投与開始後１０日目、同２０日目、同３０日目、同４０日目、同５０日目、同６７日目に、対照群及び試験群からそれぞれ１０尾ずつサンプリングし魚体重を測定した。
結果を表１に示す。
【００１４】
2004121015.tif 000002
【００１５】
また、投与後１０日目、４０日目、６７日目に、対照群及び試験群からそれぞれ１０尾サンプリングし、血清中のＧＯＴ、ＧＰＴ及びＬＤＨ活性を測定した。なお、ＧＯＴ、ＧＰＴ及びＬＤＨ活性の測定はＪＳＣＣ準拠法により行った。
結果を表２に示す。
【００１６】
2004121015.tif 000003
【００１７】
飽食状態に陥りやすい時期であるブリ稚魚を用いた飼育試験結果（表１及び表２）から、対照群においては各酵素活性が飼育試験中頃から急上昇しているのに対して試験群では活性の増加が抑制され正常あるいはこれに近い状態に保持され、対照群に比べて体重の試験後半の増加が著しく飼料効率も向上することがわかる。
【発明の効果】
以上説明してきたように、本発明によると、養殖魚の肝機能を正常に保つと共に筋肉負担を抑制する、特に飽食状態に陥り、酸欠状態に陥りやすい時期においても、給餌を中断することなく成長を促進させ、魚体重を増加させると共に飼料効率を向上させる、安価で安全な方法が提供される。