(57)【要約】【課題】ガス抜き工程時にパン生地が著しく損傷し、出来上がったパンの表皮が荒れ、パンの内相が不均一となることをなくした自動製パン機を提供することを目的とする。【解決手段】従動プーリ６にフライホイール１２を備えた構成としたもので、従動プーリ６の慣性モーメントを増大させることができ、練り羽根９の回転トルク変動を緩和し、手作業で押しつぶすように均一にパン生地内のガス抜きを行うことができる。したがって、パン生地を損傷することなく、出来上がったパンの表皮の荒れを防ぐことができる。また、パンの内相（空洞の配列）も均一なものとなり出来の良い良質のパンを製造することができる。【選択図】　図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
電動機を内蔵した本体と、前記電動機の回転を制御する制御手段と、前記電動機の出力軸に設けられた駆動プーリと、前記電動機の回転によりベルトを介して駆動される従動プーリと、前記本体内に配設されパン材料を収容するパン容器と、前記パン容器の内底部に配設され前記従動プーリとの結合回転によりパン材料を混練する練り羽根とを備え、前記従動プーリ側にはフライホイールを備えた自動製パン機。
【請求項２】
電動機を内蔵した本体と、前記電動機の回転を制御する制御手段と、前記電動機の出力軸に設けられた駆動ギアと、前記電動機の回転により駆動ギアを介して駆動される従動ギアと、前記本体内に配設されパン材料を収容するパン容器と、前記パン容器の内底部に配設され前記従動ギアとの結合回転によりパン材料を混練する練り羽根とを備え、前記従動ギア側にはフライホイールを備えた自動製パン機。
【請求項３】
フライホイールを従動プーリまたは従動ギアと一体とした請求項１または２に記載の自動製パン機。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、一般家庭にて使用する自動製パン機に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来、この種の自動製パン機は、制御手段により、練り羽根とヒータを制御して、パン材料混錬工程、ねかし工程、ガス抜き工程、パン焼成工程等の製パン工程を順次行いパンを作っていた（例えば、特許文献１参照）。また、ガス抜き工程においては、練り羽根を一定時間ＯＮ／一定時間ＯＦＦのサイクリック運転することでパン生地内に発生したイースト醗酵によるガス抜きを行っている。
【０００３】
【特許文献１】
特開平９−１１７３７５号公報
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、上記従来の構成では、ガス抜き工程時に一定時間ＯＮ／一定時間ＯＦＦのサイクリック運転するため、練り羽根の回転トルク変動が大きくパン生地が著しく損傷し、出来上がったパンの表皮が荒れ、また、パンの内相（空洞の配列）が不均一となるため、パンの出来栄えを損なってしまうという課題があった。
【０００５】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、ガス抜き工程時の練り羽根の回転トルク変動を緩和してパンの出来栄えをよくした自動製パン機を提供することを目的とする。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
前記目的を達成するために、本発明の自動製パン機は、従動プーリ側または従動ギア側にフライホイールを備えたものである。
【０００７】
これにより、従動プーリ側または従動ギア側の慣性モーメントを増大させることができ、ガス抜き工程時の練り羽根の回転トルク変動を緩和し、パンの出来栄えをよくすることができる。
【０００８】
【発明の実施の形態】
請求項１に記載の発明は、電動機を内蔵した本体と、前記電動機の回転を制御する制御手段と、前記電動機の出力軸に設けられた駆動プーリと、前記電動機の回転によりベルトを介して駆動される従動プーリと、前記本体内に配設されパン材料を収容するパン容器と、前記パン容器の内底部に配設され前記従動プーリとの結合回転によりパン材料を混練する練り羽根とを備え、前記従動プーリ側にはフライホイールを備えた自動製パン機としたことにより、従動プーリ側の慣性モーメントを増大させることができ、練り羽根の回転トルク変動を緩和し、パンの出来栄えをよくすることができる。
【０００９】
請求項２に記載の発明は、電動機を内蔵した本体と、前記電動機の回転を制御する制御手段と、前記電動機の出力軸に設けられた駆動ギアと、前記電動機の回転を駆動ギアを介して駆動される従動ギアと、前記本体内に配設されパン材料を収容するパン容器と、前記パン容器の内底部に配設され前記従動ギアとの結合回転によりパン材料を混練する練り羽根とを備え、前記従動ギア側にはフライホイールを備えた自動製パン機としたことにより、従動ギア側の慣性モーメントを増大させることができ、練り羽根の回転トルク変動を緩和し、ギア構成と相まって、パンの出来栄えをよくすることができる。
【００１０】
請求項３に記載の発明は、フライホイールを従動プーリまたは従動ギアと一体とした自動製パン機としたことにより、安価に従動プーリまたは従動ギアの慣性モーメントを増大させることができ、練り羽根の回転トルク変動を緩和することができるものである。
【００１１】
【実施例】
以下、本発明の実施例について図面を用いて説明する。
【００１２】
（実施例１）
図１、図２において、自動製パン機は、電動機２を内蔵した本体１と、前記電動機２の回転を制御する制御手段３と、前記電動機２の出力軸に設けられた駆動プーリ４と、前記電動機２の回転によりベルト５を介して駆動される従動プーリ６と、前記本体１の焼成室７内に配設され小麦粉、水、イースト菌等のパン材料を収容するパン容器８と、前記パン容器８の内底部に配設され前記従動プーリ６との結合回転によりパン材料を混練する練り羽根９とを備え、前記従動プーリ６側にはフライホイール１２を備えたものである。
【００１３】
なお、１０は焼成室７の上方を開閉自在に覆う蓋である。１１は制御手段３により制御され焼成室７の温度をコントロールするヒータである。
【００１４】
そして、前記フライホイール１２は、図に示すように、従動プーリ６の外端フランジ部に厚肉部を一体に設けることにより、従動プーリ６の質量を増やして形成したり、あるいは従動プーリ６の軸に従動プーリ６とは別個に独立して形成したりすることができる。
【００１５】
上記自動製パン機において、電動機２は制御手段３の制御により回転・停止を行う。この電動機２の回転駆動力は駆動プーリ４、ベルト５、従動プーリ６と伝達され、パン容器８の内底部の練り羽根９を回転駆動し、パン材料の混錬を行う。
【００１６】
また、前記制御手段３により、電動機２およびヒータ１１を制御することにより、パン材料混錬工程後、ねかし工程、ガス抜き工程、パン焼成工程等の製パン工程を順次行い製パンが行われる。ここで、ガス抜き工程においては、電動機２を制御手段３で一定時間ＯＮ／一定時間ＯＦＦのサイクリック運転し、パン生地内に発生したイースト醗酵によるガスのガス抜きを行う。この際、サイクリック運転するため練り羽根９の回転トルクが変動するが、従動プーリ６側にはフライホイール部１２が形成されているため、回転による慣性モーメントが大きくなりトルク変動が滑らかに緩和される。したがって、手作業で押しつぶすように均一にパン生地内のガス抜きを行うことができパン生地を損傷することなく、出来上がったパンの表皮の荒れを防ぐことができる。
【００１７】
また、パンの内相（空洞の配列）も均一なものとなり、出来栄えの良い良質のパンを製造することができる。
【００１８】
また、フライホイール１２を別部品ではなく従動プーリ６と一体とする場合は、安価に製造することができるとともに、回転遠心力により壊れてしまうことなく堅牢につくることができる。
【００１９】
（実施例２）
次に、図３、図４は本発明の実施例２における自動製パン機を示す。実施例１と同一の構成部分については同符号を付し、説明は省略する。
【００２０】
実施例１との相違点は、駆動プーリ４、ベルト５、従動プーリ６に代えて、駆動ギア１３、従動ギア１４を用い、電動機２の回転駆動力を、駆動ギア１３、従動ギア１４により直接練り羽根９へ伝達するようにしたことである。
【００２１】
これにより、実施例１と同様、フライホイール１２により従動ギア１４側の慣性モーメントを増大させることができ、練り羽根９の回転トルク変動を緩和し、ギア構成（スリップ等がなく確実な動力伝達）と相まって、パンの出来栄えをよくすることができる。
【００２２】
【発明の効果】
上記のように、本発明の自動製パン機によれば、フライホイールを備えたことにより、従動側の慣性モーメントを増大させることができ、練り羽根の回転トルク変動を緩和し、パンの出来栄えがよく良質のパンを製造することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の実施例１における自動製パン機の要部断面図
【図２】同自動製パン機における従動プーリの下面斜視図
【図３】本発明の実施例２における自動製パン機の要部断面図
【図４】同自動製パン機における従動ギアの下面斜視図
【符号の説明】
１　本体
２　電動機
３　制御手段
４　駆動プーリ
５　ベルト
６　従動プーリ
８　パン容器
９　練り羽根
１２　フライホイール
１３　駆動ギア
１４　従動ギア
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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