(57)【要約】【課題】キノコを栽培する上において、安価なコストと、環境上の問題の緩和とをより確実に実現する。【解決手段】エリンギ栽培廃菌床を含み、キノコ栽培培地２０に生育に適した空隙２２を確保可能な形状に成形されている。【選択図】        図４
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
廃菌床を含み、キノコ栽培培地に生育に適した空隙を確保可能な形状に成形されていることを特徴とするキノコ栽培培地用ペレット。
【請求項２】
栄養材を含むことを特徴とする請求項１記載のキノコ栽培培地用ペレット。
【請求項３】
植物由来廃棄物を含むことを特徴とする請求項１又は２記載のキノコ栽培培地用ペレット。
【請求項４】
請求項１乃至３のいずれか１項記載のキノコ栽培培地用ペレットによりキノコを栽培することを特徴とするキノコ栽培方法。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明はキノコ栽培培地用ペレット及びキノコ栽培方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】
一般的なキノコ栽培培地は、おが粉や籾殻と米糠やふすま等の栄養材とを混合してなるものである。また、コーンコブの粉砕物に米糠等を加えて粉状物としたキノコ栽培培地も知られている（特許文献１）。さらに、ふすま等の栄養材からなるペレットとおが粉等とを混合してなるキノコ栽培培地も知られている（特許文献２）。
【０００３】
これらのキノコ栽培培地によりキノコを栽培する場合、まずキノコ栽培ビンにキノコ栽培培地を一定の高さまで充填し、キノコ栽培ビンの開口に通気が確保できる構造の蓋をする。この後、オートクレーブ装置にて滅菌を行う。そして、放冷した後、蓋を開け、栽培しようとするキノコの種菌を開口からキノコ栽培培地に接種し、再び蓋をする。次に、蓋をしたキノコ栽培ビンを培養室内に入れ、菌糸の培養に最適な環境となるようにその培養室内の温度や湿度等を管理し、キノコ栽培培地に菌糸を充分生育させる。その後、蓋を開け、キノコ栽培培地の上面を削り取る「菌かき」と呼ばれる作業を行う。この菌かきは、子実体の生育が不揃いとなったり、その生育方向が不均一となったりすることを防ぐために行われる作業である。菌かき終了後、生育室に入れ、子実体の生育に最適な環境となるようにその生育室内の温度や湿度等の管理を行う。これにより、子実体がキノコ栽培培地上に育ち、これらが開口の外部へ突出して生育した後に収穫される。こうして、培養室や生育室の温度及び湿度、キノコ栽培培地の成分及び水分等を適切に管理することにより、自然の天候に左右されることなくキノコを栽培することが可能となる。
【０００４】
また、生産コストの低廉化及びキノコ栽培培地の廃棄量低減等のために同一のキノコ栽培培地を用いる場合、そうして第一回目の収穫を行なった後、第二回目の菌かきを行なう。そして、それを再び生育室に入れ、第二回目の子実体の生育を行う。こうして、子実体が再度収穫される。これらの作業を繰り返せば、第三回目以降の子実体の収穫をすることも可能となる。
【０００５】
【特許文献１】
特開平５−２３０４９号公報
【特許文献２】
特開平５−１３０８１１号公報
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
しかし、上記従来のキノコ栽培培地は、数回キノコを栽培した後は生育に適した空隙を確保できない。つまり、キノコ栽培培地には、キノコ菌糸の蔓延やおが粉の分解などにより生育に適した空隙が確保されなくなってしまう。そして、そのキノコ栽培培地は、廃菌床として廃棄されてしまう。このため、廃菌床の廃棄処分に手間と場所とを要し、コスト上の問題と環境上の問題とを生じる。
【０００７】
また、従来のキノコ栽培培地は数回のキノコの栽培を経て廃棄されてしまうことから、キノコの継続的な栽培のため、新たにキノコ栽培培地として、新しいおが粉、籾殻又はコーンコブの粉砕物を大量に用いなければならない。この場合、おが粉等の供給が需要を満足できず、環境上の問題を生じる。すなわち、おが粉、籾殻又はコーンコブの粉砕物が木材、食料米、食料とうもろこしの生産のための副産物として生じるものであれば、これをキノコ栽培培地として再利用することはコスト及び環境の面で有効である。しかしながら、キノコの栽培のためのキノコ栽培培地の需要量が多くなれば、そのために森林の伐採を必要とすることとなり、おが粉等の供給が需要を満足できなくなってしまう。近年、森林の伐採による環境破壊が社会問題となり、国内における森林の伐採の抑制政策や海外における原木の輸出禁止措置により、今後は安定したおが粉の供給が困難になることも予想される。
【０００８】
本発明は、上記従来の実情に鑑みてなされたものであって、キノコを栽培する上において、安価なコストと、環境上の問題の緩和とをより確実に実現することを解決すべき課題としている。
【０００９】
【課題を解決するための手段】
本発明のキノコ栽培培地用ペレットは、廃菌床を含み、キノコ栽培培地に生育に適した空隙を確保可能な形状に成形されていることを特徴とする。
【００１０】
本発明のキノコ栽培培地用ペレットは廃菌床を含んでいるため、廃菌床の廃棄処分が不要となる。このため、このキノコ栽培培地用ペレットを用いれば、コスト上の問題と環境上の問題とを生じない。
【００１１】
また、本発明のキノコ栽培培地用ペレットによってキノコ栽培培地を得れば、キノコ栽培培地用ペレットにより空隙が確保されることとなる。こうして確保された空隙には、キノコの生育に適した空気、栄養材及び水分を蓄えることができ、キノコを安定して栽培することができる。特に、本発明のキノコ栽培培地用ペレットには、廃菌床に含まれる菌糸が含まれているため、菌糸が栄養材になり得る。そして、キノコが栽培された後に残ったキノコ栽培培地は、再度、廃菌床として本発明の原料として利用され得る。こうしてキノコ栽培培地を循環して利用することができるため、キノコの栽培のためのキノコ栽培培地の需要量が多くなったとしても、そのために森林の伐採を行う必要がなく、この面においても環境上の問題を生じない。
【００１２】
したがって、本発明のキノコ栽培培地用ペレットにより、キノコを栽培すれば、安価なコストと、環境上の問題の緩和とをより確実に実現することができる。
【００１３】
本発明のキノコ栽培培地用ペレットは、栄養材を含むことが好ましい。栄養材としては、ふすま、米糠、デンプン、とうもろこし等の糖類、おから、グルテン、大豆粉等のタンパク質、カルシウム、マンガン等のミネラル等を用いることができる。キノコ栽培培地用ペレットに予め栄養材が含まれておれば、キノコ栽培培地に栄養材を補給する必要がなく、キノコの栽培用培地調製の手間を省略することができる。
【００１４】
また、本発明のキノコ栽培培地用ペレットは植物由来廃棄物を含むことが好ましい。植物由来廃棄物としては、未使用のおが粉、籾殻及びコーンコブの粉砕物等を挙げることができる。本発明のキノコ栽培培地用ペレットは廃菌床を含むことから、廃菌床は循環して利用されることになるが、キノコ栽培培地用ペレットが古い廃菌床だけで構成されることになると、キノコ栽培培地用ペレット自体がキノコ栽培培地に生育に適した気孔を保有できなかったり、劣化してしまったりする。これに対し、キノコ栽培培地用ペレットが未使用のおが粉等の植物由来廃棄物を含めば、キノコ栽培培地用ペレットがその植物由来廃棄物によっても構成されることとなり、キノコ栽培培地用ペレット自体がキノコ栽培培地に生育に適した気孔を保有でき、劣化を回避できる。また、キノコ栽培培地用ペレットがその植物由来廃棄物を含むことにより、副産物として生じるおが粉等の植物由来廃棄物を有効に利用できる。
【００１５】
本発明のキノコ栽培方法は、上記キノコ栽培培地用ペレットによりキノコを栽培することを特徴とする。すなわち、まずキノコ栽培培地用ペレットと水や栄養材等とを混合する。こうして混合したものをキノコ栽培ビンに一定の高さまで充填してキノコ栽培培地とし、キノコ栽培ビンの開口に通気が確保できる構造の蓋をする。この後、必要に応じ、オートクレーブ装置にて滅菌を行う。そして、必要に応じ、放冷した後、蓋を開け、栽培しようとするキノコの種菌を開口からキノコ栽培培地に接種し、再び蓋をする。次に、蓋をしたキノコ栽培ビンを培養室内に入れ、菌糸の培養に最適な環境となるようにその培養室内の温度や湿度等を管理し、キノコ栽培培地に菌糸を充分生育させる。その後、蓋を開け、キノコ栽培培地の上面を削り取る「菌かき」と呼ばれる作業を行う。菌かき終了後、生育室に入れ、子実体の生育に最適な環境となるようにその生育室内の温度や湿度等の管理を行う。これにより、子実体がキノコ栽培培地上に育ち、これらが開口の外部へ突出して生育した後に収穫される。また、生産コストの低廉化のために同一のキノコ栽培培地を用いる場合、そうして第一回目の収穫を行なった後、第二回目の菌かきを行なう。そして、それを再び生育室に入れ、第二回目の子実体の生育を行う。こうして、子実体が再度収穫される。これらの作業を繰り返せば、第三回目以降の子実体の収穫をすることも可能となる。そして、このキノコ栽培方法により数回キノコを栽培した後、キノコ栽培培地用ペレットからなる廃菌床が本発明のキノコ栽培培地用ペレットの原料として再利用される。
【００１６】
【発明の実施の形態】
以下、本発明を具体化した実施形態を図面を参照しつつ説明する。
【００１７】
実施形態では、図１に示す廃菌床回収工程Ｓ１０において、エリンギを１又は数回栽培した後で廃棄されるキノコ栽培培地をエリンギ栽培廃菌床として回収する。そして、回収したエリンギ栽培廃菌床を用いてペレット製造工程Ｓ２０を行う。
【００１８】
ペレット製造工程Ｓ２０では、まず（株）アースエンジニアリング製の木製ペレット製造機（水平ディスク式）を用意する。その木製ペレット製造機にはスクリュー切出式の定量供給機と簡易加水装置とが備えられている。
【００１９】
そして、エリンギ栽培廃菌床を定量供給機に投入する。これによりエリンギ栽培廃菌床は、定量供給機のスクリューで切出され、簡易加水装置で水分が加えられながら、図２（ａ）に示すキノコ栽培培地用ペレット１０とされる。このキノコ栽培培地ペレット１０は、含水率８〜１５％、圧縮強さ６０Ｎ／ｍｍ、直径６（ｍｍ）、長さ３〜２０（ｍｍ）の円柱形状に成形される。なお、キノコ栽培培地用ペレット１０は、図２（ｂ）に示す四角柱形状や、図２（ｃ）に示すチップ形状や、図２（ｄ）に示す球形状や、図示しない多角形状に成形されていてもよい。
【００２０】
その際、エリンギ栽培廃菌床は木製ペレット製造機で１０〜９０°Ｃに加熱される。
【００２１】
こうして製造されたキノコ栽培培地用ペレット１０は、図１に示すキノコ栽培工程Ｓ３０に供される。まず第１工程Ｓ３１において、キノコ栽培培地用ペレット１０と３００ｇ前後の水と栄養材としてのふすまとを混合する。そして、第１工程Ｓ３１で混合したものを図３に示す内容量８５０ｃｍ３のキノコ栽培ビン２１に一定の高さまで充填してキノコ栽培培地２０とし、キノコ栽培ビン２１の開口に通気が確保できる構造の蓋２１ａをする。こうして第２工程Ｓ３２が行われる。その際、キノコ栽培培地２０の上端と蓋２１ａとの間には、一定間隔の隙間が確保されている。こうして、キノコ栽培培地用ペレット１０によってキノコ栽培培地２０を得れば、キノコ栽培培地用ペレット１０により空隙２２が確保されることとなる。こうして確保された空隙２２には、エリンギの生育に適した空気、栄養材及び水分を蓄えることができ、エリンギを安定して栽培することができる。特に、このキノコ栽培培地用ペレット１０には、エリンギ栽培廃菌床に含まれるエリンギの菌糸が含まれている。このため、菌糸が栄養材にもなり得る。
【００２２】
この後、図１に示す第３工程Ｓ３３として、図３に示すキノコ栽培培地２０が充填されたキノコ栽培ビン２１を１２０℃で９０〜１２０分間オートクレーブ処理した後、放冷する。次に、図１に示す第４工程Ｓ３４として、図３に示す蓋２１ａを開け、エリンギの種菌を開口からキノコ栽培培地２０に接種し、再び蓋２１ａをする。そして、図３に示す蓋２１ａをしたキノコ栽培ビン２１を培養室内に入れ、菌糸の培養に最適な環境となるようにその培養室内の温度や湿度等を管理し、キノコ栽培培地２０に菌糸を充分生育させる。その後、図１に示す第５工程Ｓ３５として、図３に示す蓋２１ａを開け、キノコ栽培培地２０の上面を削り取る「菌かき」と呼ばれる作業を行う。図１に示す第５工程Ｓ３５終了後、第６工程Ｓ３６として、生育室に入れ、図４に示す子実体３０の生育に最適な環境となるようにその生育室内の温度や湿度等の管理を行う。これにより、子実体３０がキノコ栽培培地２０上に育ち、これらが開口の外部へ突出して生育した後に収穫される。５０〜６０日間の栽培期間において、１００（ｇ）以上の品質の高い子実体３０を得ることができた。
【００２３】
また、生産コストの低廉化のために同一のキノコ栽培培地２０を用いる場合、そうして第一回目の収穫を行なった後、図１に示す第５工程Ｓ３５として、第二回目の菌かきを行なう。そして、第６工程Ｓ３６として、それを再び生育室に入れ、図４に示す第二回目の子実体３０の生育を行う。こうして、子実体３０が再度収穫される。これらの作業を繰り返せば、第三回目以降の子実体３０の収穫をすることも可能となる。
【００２４】
そして、このキノコ栽培方法により１又は数回キノコを栽培した後、キノコ栽培培地用ペレット１０からなるエリンギ栽培廃菌床は、図１に示す廃菌床回収工程Ｓ１０において回収される。回収されたエリンギ栽培廃菌床は、ペレット製造工程Ｓ２０において、キノコ栽培培地用ペレット１０の原料として再利用される。
【００２５】
こうして、キノコ栽培培地用ペレット１０がエリンギ栽培廃菌床を含んでいるため、エリンギ栽培廃菌床の廃棄処分が不要となる。このため、このキノコ栽培培地用ペレット１０を用いれば、コスト上の問題と環境上の問題とを生じない。
また、エリンギの栽培のためのキノコ栽培培地２０の需要量が多くなったとしても、そのために森林の伐採を行う必要がなく、この面においても環境上の問題を生じない。
【００２６】
したがって、このキノコ栽培培地用ペレット１０により、エリンギを栽培すれば、安価なコストと、環境上の問題の緩和とをより確実に実現することができる。
【００２７】
上記実施形態では、図１に示すペレット製造工程Ｓ２０において、図５に示す組合せＣ１〜４のものを原料として定量供給機に投入することができる。
【００２８】
すなわち、組合せＣ１はエリンギ栽培廃菌床のみからなる。組合せＣ２はエリンギ栽培廃菌床及びふすま等の栄養材からなる。組合せＣ３はエリンギ栽培廃菌床及び未使用のおが粉等（植物由来廃棄物）からなる。組合せＣ４はエリンギ栽培廃菌床、栄養材及び未使用のおが粉等（植物由来廃棄物）からなる。なお、定量供給機には、各組合せＣ１〜４と共にＣＭＣ等の結合剤を投入してもよい。こうして、いずれかの組合せＣ１〜４によって、実施形態と同様に図２に示すキノコ栽培培地用ペレット１０を製造することができる。
【００２９】
こうして製造されたキノコ栽培培地用ペレット１０は、実施形態と同様に図１に示すキノコ栽培工程３０に供される。そして、第１工程Ｓ３１おいて、図３に示すキノコ栽培ビン２１内にキノコ栽培培地用ペレット１０を充填してキノコ栽培培地２０とする。そして、図１に示す第２工程Ｓ３２において、図３に示すキノコ栽培培地２０に図６に示す組合せＣ５〜８を補給する。
【００３０】
すなわち、組合せＣ５は水だけからなる。組合せＣ６は水及び栄養材からなる。組合せＣ７は水及び未使用のおが粉等からなる。組合せＣ８は水、栄養材及び未使用のおが粉等（植物由来廃棄物）からなる。
【００３１】
こうして、ペレット製造工程Ｓ２０において、さまざまな組合せによってキノコ栽培培地用ペレット１０を製造することができる。そして、キノコ栽培工程３０の第２工程Ｓ３２において、キノコ栽培培地用ペレット１０に不足しているものをさまざまな組合せでキノコ栽培培地２０に補給することができる。
【００３２】
この際、図１に示すペレット製造工程Ｓ２０において、図５に示す組合せＣ２又は４のいずれかを原料とする場合、図２に示すキノコ栽培培地用ペレット１０に予め栄養材が含まれることとなる。このようなキノコ栽培培地用ペレット１０を用いれば、図３に示すキノコ栽培ビン２１内のキノコ栽培培地２０に栄養材を補給する必要がない。つまり、キノコ栽培工程３０の第２工程Ｓ３２において、組合せＣ５又は７を補給するだけで済むこととなる。このため、キノコの栽培用培地調製の手間を省略することができる。
【００３３】
また、図１に示すペレット製造工程Ｓ２０において、組合せＣ３又は５のいずれかを原料とする場合、図２に示すキノコ栽培培地用ペレット１０に未使用のおが粉等（植物由来廃棄物）が含まれることとなる。こうして、キノコ栽培培地用ペレット１０が未使用のおが粉等（植物由来廃棄物）によっても構成されることとなり、キノコ栽培培地用ペレット１０自体がキノコ栽培培地２０に生育に適した気孔を保有できるとともに、劣化を回避できる。また、キノコ栽培培地用ペレット１０が未使用のおが粉等（植物由来廃棄物）を含むことにより、副産物として生じるおが粉（植物由来廃棄物）を有効に利用できる。そして、キノコ栽培工程３０の第２工程Ｓ３２において、組合せＣ５又は６のいずれかを図３に示すキノコ栽培ビン２１内に補給するだけで済むこととなる。
【００３４】
このように、ペレット製造工程Ｓ２０で製造されるキノコ栽培培地用ペレット１０の原料の組合せＣ１〜４に合わせて、キノコ栽培工程３０の第２工程Ｓ３２でキノコ栽培培地２０に補給するものの組合せＣ５〜８を変更することができる。他の作用効果は実施形態と同様である。
【図面の簡単な説明】
【図１】実施形態に係り、キノコ栽培培地用ペレットを再利用する工程図である。
【図２】実施形態に係り、キノコ栽培培地用ペレットの斜視図である。
【図３】実施形態に係り、キノコ栽培培地の一部断面図である。
【図４】実施形態に係り、子実体が育成したキノコ栽培培地の一部断面図である。
【図５】変形形態に係り、ペレット製造工程における詳細図である。
【図６】変形形態に係り、キノコ栽培工程における詳細図である。
【符号の説明】
２０…キノコ栽培培地
２２…空隙
１０…キノコ栽培培地用ペレット
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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