(57)【要約】【課題】本発明者らは、乳酸菌と還元性成分のビタミンＣ等を配合した整腸薬では、還元性成分の空気酸化と摂取後に食物に含まれる鉄イオンや銅イオン等による酸化のために酸化型に変化し充分な整腸効果が得られない事がある。そこで、本発明者は還元性成分の空気酸化や鉄イオンや銅イオン等の遷移金属イオンによる酸化を防ぐことが、より確実な効果を期待するために必要と考えた。【解決手段】本発明は、還元性成分および乳酸菌を含む有産菌組成物および食品である。還元性成分はビタミンＣ、Ｌ−システイン、ビタミンＢ２、ビタミンＢ６、ビタミンＥ、オロチン酸、ニコチン酸、パントテン酸、ビオチン、グルクロン酸、グルタチオンおよびヨクイニンからなる群から選択される２種以上である。【特許請求の範囲】
【請求項１】
ビタミンＣ、Ｌ−システイン、ビタミンＢ２、ビタミンＢ６、ビタミンＥ、オロチン酸、ニコチン酸、パントテン酸、ビオチン、グルクロン酸、グルタチオンおよびヨクイニンからなる還元性成分の群から２種以上および乳酸菌を含む乳酸菌整腸組成物。
【請求項２】
還元性成分がビタミンＣ、Ｌ−システイン、ビタミンＢ２、ビタミンＢ６およびビタミンＥである請求項１記載の乳酸菌組成物。
【請求項３】
還元性成分がＬ−システインおよびビタミンＣである請求項１記載の乳酸菌整腸組成物。
【請求項４】
請求項１または２記載の乳酸菌整腸組成物を含有する食品。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は還元性成分および乳酸菌を含む乳酸菌整腸組成物およびその利用に関する。
【０００２】
【従来の技術】
ビタミンＣなどの還元性成分を含有する食品や薬剤は、抗酸化能を有するため体内の酸化物質の除去および酸化の予防に有効であることが知られている。ビタミンＣを用いた健康食品用製剤は、グルコマンナンとビタミンＣを主成分とし、これに弱還元性物質を添加したものが出願されている（特開昭６０−５４３２１）。また、抗酸化能を上昇させるために、抗酸化性のビタミン剤の多量摂取に代わるものとして天然の抗酸化抗酸化物質と高抗酸化性を有する抗酸化ストレス物が提案されている（特許第２９０３３１８号）。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
乳酸菌と還元性成分のビタミンＣ等を配合した整腸薬では、還元性成分の空気酸化と摂取後に食物に含まれる鉄イオンや銅イオン等による酸化のために酸化型に変化し充分な整腸効果が得られない事がある。
そこで、本発明者は還元性成分の空気酸化や鉄イオンや銅イオン等の遷移金属イオンによる酸化を防ぐことが、より確実な効果を期待するために必要と考えた。
【０００４】
【課題を解決するための手段】
本発明は、還元性成分および乳酸菌を含む有産菌組成物である。還元性成分はビタミンＣ、Ｌ−システイン、ビタミンＢ２、ビタミンＢ６、ビタミンＥ、オロチン酸、ニコチン酸、パントテン酸、ビオチン、グルクロン酸、グルタチオンおよびヨクイニンからなる群から選択される２種以上である。好ましくは還元性成分がビタミンＣ、Ｌ−システイン、ビタミンＢ２、ビタミンＢ６およびビタミンＥである。さらに好ましくは還元性成分がＬ−システインおよびビタミンＣである。さらに本発明は、このような乳酸菌整腸組成物を含有する食品である。
【０００５】
乳酸菌としてはＬ．ａｃｉｄｏｐｈｉｌｕｓ，　Ｌ．ｃａｓｅｉ，　Ｌ．ｇａｓｓｅｒｉ，　Ｌ．ｄｅｌｂｒｕｅｃｋｉｉ，　Ｌ．ｂｕｌｇａｒｉｃｕｓ，　Ｌ．ｌａｃｔｉｓ，　Ｌ．ｈｅｌｖｅｔｉｃｕｓ，　Ｌ．ｊｕｇｕｒｔｉ，　Ｌ．ｆｅｒｍｅｎｔｕｍ，　Ｓ．ｔｈｅｒｍｏｐｈｉｌｕｓ，　Ｓ．ｌａｃｔｉｓ，　Ｓ．ｆａｅｃｉｕｍ，　Ｓ．ｆａｅｃａｌｉｓ，　Ｂ．ｂｉｆｉｄｕｍ，　Ｂ．ｉｎｆａｎｔｉｓ，　Ｂ．ｂｒｅｖｅ，　Ｂ．ｌｏｎｇｕｍ等を用いることができる。乳酸菌は整腸作用によって便秘を解消し、さらに吹き出物や肌の調子を整える美肌作用を有する。
【０００６】
ビタミンＣは食物中の鉄イオンや銅イオンの存在下に急速に酸化される。この酸化は鉄イオンや銅イオンを結合するＬ−システイン等の還元性成分によって防止することができる。Ｌ−システインはビタミンＣの酸化を抑える効果がある。また、還元性成分であるＬ−システインの添加により、比較的安定性が悪いビタミンＣの安定化が図られる。よってＬ−システインおよびビタミンＣを含ませた整腸組成物が好ましい。
【０００７】
【発明の効果】
本発明の乳酸菌含有の整腸組成物は、還元性成分を含ませたことにより、乳酸菌の生育や整腸等、直接的あるいは間接的に胃腸の調子を整える作用を有する。また、適当な還元性成分を配合することにより、ビタミンＣ等の還元性ビタミンの酸化による劣化を防止し、これにより確実な整腸効果を得ることができる。
【０００８】
【実施例】
以下、実施例により本発明をさらに具体的に説明する。
実施例１（粉末食品）
以下の配合の乳酸菌組成物（混合粉末）を調製した。
乳酸菌（Ｂ．ｌｏｎｇｕｍ）６０ｇ、ビタミンＥ　１０ｇ、ビタミンＣ　３３３ｇ、グルタチオン２ｇと抹茶１ｋｇ、砂糖　１００ｇを混合機にて混合して　１．５ｋｇの粉末混合物を得た。
【０００９】
実施例２（粉末ココア飲料）
粉末ココア飲料として以下の配合の乳酸菌組成物（混合粉末）を調製した。
乳酸菌（Ｌ．ａｃｉｄｏｐｈｉｌｕｓ，　Ｂ．ｌｏｎｇｕｍ）の２種を各２０ｇ、ビタミンＢ２３ｇ、ビタミンＣ　３３３ｇ、Ｌ−システイン２０ｇと乾燥ビール酵母　５００ｇ、ココア粉末　１００ｇ、砂糖　１００ｇを混合機にて混合して　１．５ｋｇの粉末混合物を得た。
【００１０】
実施例３（医薬品）
医薬品として以下の配合の乳酸菌組成物（錠剤）を調製した。
ビタミンＢ２　０．２ｋｇ、ビタミンＣ　７ｋｇ、Ｌ−システイン　０．４ｋｇと乳糖５ｋｇ、コーンスターチ４ｋｇ、コリドン　０．５ｋｇを混合機にて混合して流動層造粒器にて造粒し、乾燥後、乳酸菌（Ｌ．ｃａｓｅｉ，　Ｌ．ｌａｃｔｉｓ，　Ｂ．ｌｏｎｇｕｍ）の３種を各０．８ｋｇ、ステアリン酸マグネシウム０．１ｋｇの粉末混合物を加え混合後、打錠して錠剤１８ｋｇを得た。
【００１１】
実施例４（Ｌ−アスコルビン酸の酸化抑制試験）
試験方法
▲１▼ＣｕＳＯ４・５Ｈ２Ｏ水溶液２ｍｌ（Ｃｕ：４０μｇまたは４００μｇ相当）、水１８ｍｌ、アスコルビン酸水溶液（４０ｍｇ／１０ｍｌ）、塩酸システイン水溶液（２．４ｍｇ／１０ｍｌ）を共栓付き遠心沈殿管に正確にとる。この水溶液２ｍｌを正確にとり、メタリン酸（１→２０）試液を加え正確に２０ｍｌに定容する。共栓付き遠心沈殿管を１５分または６０分間激しく振り混ぜた後、この水溶液２ｍｌを正確にとり、メタリン酸（１→２０）試液を加え正確に２０ｍｌに定容する。
【００１２】
▲２▼ＣｕＳＯ４・５Ｈ２Ｏ水溶液２ｍｌ（Ｃｕ：４０μｇまたは４００μｇ相当）、水２８ｍｌ、アスコルビン酸水溶液（４０ｍｇ／１０ｍｌ）を共栓付き遠心沈殿管に正確にとり、同様に操作する。
▲３▼水２０ｍｌ、アスコルビン酸水溶液（４０ｍｇ／１０ｍｌ）、塩酸システイン水溶液（２．４ｍｇ／１０ｍｌ）を共栓付き遠心沈殿管に正確にとり、同様に操作する。
▲４▼アスコルビン酸水溶液（４０ｍｇ／１０ｍｌ）２０ｍｌ、水２０ｍｌを共栓付き遠心沈殿管に正確にとり、同様に操作する。
【００１３】
試料溶液▲１▼〜▲４▼を各々２０μｌずつを正確にとり、次の条件で液体クロマトグラフ法により試験を行う。１５分または６０分間激しく振り混ぜた水溶液について開始時のピークエリアを１００％として比較する。
・試験条件
検出器：紫外線吸光光度計（測定波長：２５４ｎｍ）
カラム：Ｓｈｏｄｅｘ　Ａｓａｈｉｐａｋ　ＮＨ２Ｐ−５０　４Ｅ（昭和電工（株）、内径４．６×２５０ｍｍ）
カラム温度：４０℃付近の一定温度
移動相：アセトニトリル／薄めたリン酸（４→１０００）溶液混液（８０：２０）
流速：Ｌ−アスコルビン酸の保持時間が約６分になるように調製する。（１．０ｍｌ／分程度）
試験結果
還元型Ｌ−アスコルビン酸の酸化は銅イオンの存在下で顕著であり、その酸化はシステインの添加により抑制することを確認した（表１）。
【００１４】
【表１】
2004059488.tif 000002