(57)【要約】【課題】本発明は加工品に直接、条件変化を表示できる機能を有することにより、加工品の個体差によるばらつきを明確に示し、各加工品の条件を効率よく表示することができる加工品の作成方法および加工品を得るにある。【解決手段】バイオチップや鮮度が要求される食品等の加工品の作成方法において、加工品作成後の品質変化要因に対する変化量を表示することができる変化表示剤を加工品本体あるいは近傍に付与する付与工程を含む加工品の作成方法を構成している。【選択図】　図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
バイオチップや鮮度が要求される食品等の加工品の作成方法において、加工品作成後の品質変化要因に対する変化量を表示することができる変化表示剤を加工品本体あるいは近傍に付与する付与工程を含むことを特徴とする加工品の作成方法。
【請求項２】
前記付与工程の変化表示剤は、紫外線が照射された量の表示をすることを特徴とする特許請求の範囲第１項記載の加工品の作成方法。
【請求項３】
前記付与工程の変化表示剤は、赤外線が照射された量の表示をすることを特徴とする特許請求の範囲第１項記載の加工品の作成方法。
【請求項４】
前記付与工程の変化表示剤は、温度変化量の表示をすることを特徴とする特許請求の範囲第１項記載の加工品の作成方法。
【請求項５】
前記付与工程の変化表示剤は、湿度変化量の表示をすることを特徴とする特許請求の範囲第１項記載の加工品の作成方法。
【請求項６】
前記付与工程の変化表示剤は、時間経過の表示をすることを特徴とする特許請求の範囲第１項印記載の加工品の作成方法。
【請求項７】
前記付与工程の変化表示剤は、ｐＨの変化量の表示をすることを特徴とする特許請求の範囲第１項記載の加工品の作成方法。
【請求項８】
前記加工品はＤＮＡチップやプロテインチップ等のバイオチップであることを特徴とする特許請求の範囲第１項記載の加工品の作成方法。
【請求項９】
加工品本体と、この加工品本体に、加工品作成後の品質変化要因に対する変化量を表示する変化表示剤が付与される付与部とからなることを特徴とするバイオチップや鮮度が要求される食品等の加工品。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、加工品の作成方法および加工品に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来、バイオチップや鮮度が要求される食品等の加工品において、恒温漕や冷凍器の内部の条件を測定し示すことによリ品質を管理していた。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
従来のバイオチップや鮮度が要求される食品等の加工品の品質の管理方法は、加工品上に直接品質や管理方法を示すことはなかったので、加工品自体の状態を確実に把握することが困難であるとともに、検査等で最適状態で使用することが困難であるという欠点があった。
【０００４】
本発明は以上のような従来の欠点に鑑み、加工品に直接、条件変化を表示できる機能を有することにより、加工品の個体差によるばらつきを明確に示し、各加工品の条件を効率よく表示することができる加工品の作成方法および加工品を提供することを目的としている。
【０００５】
本発明の前記ならびにそのほかの目的と新規な特徴は次の説明を添付図面と照らし合わせて読むと、より完全に明らかになるであろう。
ただし、図面はもっぱら解説のためのものであって、本発明の技術的範囲を限定するものではない。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
上記目的を達成するために、本発明はバイオチップや鮮度が要求される食品等の加工品の作成方法において、加工品作成後の品質変化要因に対する変化量を表示することができる変化表示剤を加工品本体あるいは近傍に付与する付与工程を構成している。
【０００７】
また、本発明は、加工品本体と、この加工品本体に、加工品作成後の品質変化要因に対する変化量を表示する変化表示剤を付与する付与部とでバイオチップや鮮度が要求される食品等の加工品を構成している。
【０００８】
【発明の実施の形態】
以下、図面に示す実施の形態により、本発明を詳細に説明する。
【０００９】
図１ないし図３に示す本発明の第１の実施の形態において、バイオチップや鮮度が要求される食品等の加工品、本実施の形態では、ＤＮＡ、ｍＲＮＡ、タンパク質分子、抗原抗体等が配置されたＤＮＡチップやプロテインチップ等のバイオチップの作成方法において、ＤＮＡチップやプロテインチップ等のバイオチップ、本実施の形態では、図１に示すように、ＤＮＡがガラス基板１上に従来と同様に配置され、従来と同様のスポッター装置を使用してのスポッティング法、キャピラー部材を使用する方法等を用いて配置されたＤＮＡ配列が固定化され、ＤＮＡチップ２が作成される。
【００１０】
本実施の形態の作成方法において、３は図２に示すように、ＤＮＡがガラス基板１上に従来と同様に配置前あるいは後に、前記ガラス基板１のＤＮＡの配置面４に、ＤＮＡチップ２作成後の品質変化要因に対する変化量を表示することができる変化表示剤５、本実施の形態では、変化表示剤としての紫外線の照射により変化する紫外線感応剤を塗布する付与工程である。
【００１１】
上記のような作成方法によって加工されたＤＮＡチップ２は、ＤＮＡが配置される加工品本体としてのガラス基板１と、このガラス基板１上に変化表示剤が付与される膜状の付与面６とで構成され、このＤＮＡチップ自体に紫外線を照射することは厳禁であるが、ＤＮＡチップ２の製造、分析に必要となる無菌室には無菌状態の維持のために紫外線照射ブースがあるのが一般で、何らかの理由でＤＮＡチップに紫外線が照射される場合があるので、前記変化表示剤としての紫外線感応剤が塗布されることにより、例えば運搬時あるいは使用時に紫外線感応剤の変化を見て確認するだけで、ＤＮＡチップ２の紫外線が照射された量が適量であるかどうか等の管理状態を、個体差をなくして正確に把握することができる。
【００１２】
なお、前記基板は本実施の形態ではガラスのものを使用しているが、シリコン、プラスチック、セラミック、ナイロン膜、ポリマー膜、アモルファスカーボン等を使用してもよい。
また、図３に示すように、鮮度が要求される食品、例えば魚や肉、惣菜等の加工品の容器やラベル等の目で確認できる位置に変化表示剤を塗布してもよい。
【００１３】
【発明の異なる実施の形態】
次に、図４ないし図１１に示す本発明の異なる実施の形態につき説明する。なお、これらの本発明の異なる実施の形態の説明に当って、前記本発明の第１の実施の形態と同一構成部分には同一符号を付して重複する説明を省略する。
【００１４】
図４に示す本発明の第２の実施の形態において、前記本発明の第１の実施の形態と主に異なる点は、品質変化要因に対する変化量を表示することができる変化表示剤としての、温度によって色を変化させる、特定の温度で明瞭な変色する顔料を使用したり、溶融により状態が変化する化合物を顔料を用いた塗料等の示温剤５Ａを塗布して付与工程３Ａを行う点で、このような加工品の作成方法では、製作時、運搬時、使用時等での温度管理の変化に対して、保管状態が適切かどうかを容易に、正確に把握することができる。
なお、温度変化に順次反応して、温度の変化量を確認することができる変化表示剤を使用してもよい。
【００１５】
図５に示す本発明の第３の実施の形態において、前記本発明の第１の実施の形態と主に異なる点は、品質変化要因に対する変化量を表示することができる変化表示剤としての、熱と時間の相乗効果での変色を利用した示温剤５Ｂを塗布して付与工程３Ｂを行う点で、このような加工品の作成方法では、示温剤として熱積算系示温塗料等を使用し、製作時、運搬時、使用時等での温度および時間経過の変化に対して、保管状態が適切かどうかを容易に、正確に把握することができる。
【００１６】
図６に示す本発明の第４の実施の形態において、前記本発明の第１の実施の形態と主に異なる点は、品質変化要因に対する変化量を表示することができる変化表示剤としての、赤外線の照射により変化する赤外線感応剤５Ｃを塗布して付与工程３Ｃを行う点で、このような加工品の作成方法では、製作時、運搬時、使用時等での赤外線が照射された量が適量であるかどうか等の管理状態を、個体差をなくして正確に把握することができる。
【００１７】
図７に示す本発明の第５の実施の形態において、前記本発明の第１の実施の形態と主に異なる点は、品質変化要因に対する変化量を表示することができる変化表示剤としての、湿度によって色を変化させる、特定の湿度で明瞭な変色する顔料を使用したり、溶融により状態が変化する化合物を顔料を用いた塗料５Ｄ等を塗布して付与工程３Ｄを行う点で、このような加工品の作成方法では、製作時、運搬時、使用時等での湿度管理の変化に対して、保管状態が適切かどうかを容易に、正確に把握することができる。
なお、湿度変化に順次反応して、湿度の変化量を確認することができる変化表示剤を使用してもよい。
【００１８】
図８に示す本発明の第６の実施の形態において、前記本発明の第１の実施の形態と主に異なる点は、ｐＨの変化量を確認できる変化表示剤、本実施の形態ではＧＲＥＥＮ　ＦＬＵＯＲＥＳＣＥＮＣＥ　ＰＲＯＴＥＩＮ等をコードするコントロールＤＮＡ５Ｅを塗布やスポッティング等をして付与工程３Ｅを行う点で、このような加工品の作成方法では、緑色光を反応させることにより、ｐｈ変化を正確に把握することができるので、時間経過において、チップ上のカビやバクテリア等の状態を容易に把握することができる。
【００１９】
図９および図１０に示す本発明の第７の実施の形態において、前記本発明の第１の実施の形態と主に異なる点は、変化表示剤５、５Ａ、５Ｂ、５Ｃ、５Ｄ、５Ｅを複数個あるいは選択的に、本実施の形態では変化表示剤５と変化表示剤５Ａを選択的に塗布する付与工程３Ｆを行う点で、このような加工品の作成方法では、運搬時、使用時等で保管状態が適切かどうかを容易に、正確に把握することができる。
なお、図１０の参考図に示すように、変化表示剤５、５Ａ、５Ｂ、５Ｃ、５Ｄ、５Ｅを配置面に複数個塗布してもよい。
【００２０】
図１１に示す本発明の第８の実施の形態において、前記本発明の第１の実施の形態と主に異なる点は、品質変化要因に対する変化量を表示することができる変化表示剤としての、紫外線センサーや評価、検査、解析等用の電子回路やＩＣチップ７等をガラス基板１上に作成する付与工程３Ｇを行う点で、このように構成したバイオチップ製作方法にしても、本発明の第１の実施の形態と同様の作用効果を得ることができるとともに、紫外線感応剤と同時に使用すれば、該紫外線感応剤の変化量データを前記電子回路やＩＣチップ７に記録して効率よく利用することができる。
なお、積層状に形成されたガラス基板の層間に前記電子回路やＩＣチップ７を形成してもよい。
また、前記ＩＣチップ等のデータは、解析機や読出し機、専用コンピュータ等で読み出すことができ、読出しに関しては、有線や無線等の方式を問わない。
【００２１】
なお、各本実施の形態ではＤＮＡチップについて説明したが、本発明はこれに限らず、テスト用バイオチップ、レプリカバイオチップ、遺伝子解析チップ（ラボ・オン・ア・チップ）、プロテインチップ、Ｐｅｐｔｉｄｅチップ等のバイオチップでもよい。
【００２２】
また、各本実施の形態では変化表示剤により、紫外線や赤外線の被照射量、温度や湿度の変化を確認することができるＤＮＡチップについて説明したが、本発明はこれに限らず、変化量を記録するための記録媒体をチップ内に備えたＤＮＡチップでもよく、変化量の正確なデータを記録することができるので、記録をフィードバックさせて、最適な検査環境を作り出すことができる。
【００２３】
さらに、前記本発明の異なる実施の形態では主に第１の実施の形態を基にして説明したが、本発明はこれに限らず、各実施の形態に使用された構成を組み合わせて使用しても同様な作用効果が得られる。
【００２４】
【発明の効果】
以上の説明から明らかなように、本発明にあっては次に列挙する効果が得られる。
【００２５】
（１）バイオチップや鮮度が要求される食品等の加工品の作成方法において、加工品作成後の品質変化要因に対する変化量を表示することができる変化表示剤を加工品本体あるいは近傍に付与する付与工程からなるので、加工品に直接、品質変化を表示できる機能を付与することができる。
したがって、加工品の個体差によるばらつきを明確に示し、各加工品の品質を効率よく表示することができる。
【００２６】
（２）前記（１）によって、品質を目で確認できるので、運搬時、使用時等で加工品の保管状態が適切かどうかを容易に、正確に把握することができる。
【００２７】
（３）前記（１）によって、変化表示剤を加工品本体あるいは近傍に付与するだけなので、利用価値の高い状態に容易に加工することができる。
【００２８】
（４）前記（１）によって、構造が簡単なので、容易に実施することができる。
【００２９】
（５）請求項２〜９も前記（１）〜（４）と同様な作用効果が得られる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の第１の実施の形態の概略工程図。
【図２】本発明の第１の実施の形態の付与工程の説明図。
【図３】本発明の第１の実施の形態の参考図。
【図４】本発明の第２の実施の形態の付与工程の説明図。
【図５】本発明の第３の実施の形態の付与工程の説明図。
【図６】本発明の第４の実施の形態の付与工程の説明図。
【図７】本発明の第５の実施の形態の付与工程の説明図。
【図８】本発明の第６の実施の形態の付与工程の説明図。
【図９】本発明の第７の実施の形態の付与工程の説明図。
【図１０】本発明の第７の実施の形態の参考図。
【図１１】本発明の第８の実施の形態の付与工程の概念図。
【符号の説明】
１：ガラス基板、　　　　　　　　　２：ＤＮＡチップ、
３、３Ａ〜３Ｇ：付与工程、　　　　４：配置面、
５、５Ａ〜５Ｅ：変化表示剤、　　　６：付与面、
７：電子回路やＩＣチップ。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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