(57)【要約】【課題】食品が本来持っている栄養成分・色素成分を保持できる冷蔵庫を得る。【解決手段】扉７が閉の時には、容器６は図４のＡの位置であり、抗酸化放出ユニット８の細穴９から抗酸化成分が放出される。次に、ユーザーは扉７を開き、容器６を矢印Ｂの方向に引き出すことによって、容器６はＣの位置に移動し、食品を取り出す。ここで、抗酸化放出ユニット８は傾いていき、抗酸化放出ユニット８内部の粒子状の抗酸化剤１０は多方向に移動し、抗酸化放出ユニット８の表面部の粒子と内部の粒子が入れ替わり、新放出面が確保される。これにより、細穴９から放出される抗酸化成分が止まることなく、継続的に放出される。【選択図】　　　　図４
2004028514.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
少なくとも食品を保存する冷凍室、冷蔵室、野菜室、チルド室のいずれかを有する冷蔵庫において、
空気中に抗酸化成分を放出する抗酸化剤と、
少なくとも上記各室のいずれかに設けられ、前記抗酸化剤が収納され、通気穴を有する抗酸化剤放出ユニットとを備え、
当該室の開閉に応じて前記抗酸化剤放出ユニットに振動を与えることを特徴とする冷蔵庫。
【請求項２】
少なくとも食品を保存する冷凍室、冷蔵室、野菜室、チルド室のいずれかを有する冷蔵庫において、
空気中に抗酸化成分を放出する抗酸化剤と、
少なくとも上記各室のいずれかに設けられ、前記抗酸化剤が収納され、通気穴を有する抗酸化剤放出ユニットとを備え、
当該室の開閉に応じて前記抗酸化剤放出ユニット内の前記抗酸化剤を攪拌させることを特徴とする冷蔵庫。
【請求項３】
当該室の扉部に前記抗酸化剤放出ユニットを設けたを特徴とする請求項１または２記載の冷蔵庫。
【請求項４】
当該室の引き出しに前記抗酸化剤放出ユニットを設けたことを特徴とする請求項１または２記載の冷蔵庫。
【請求項５】
前記抗酸化剤は、少なくともユーカリプトールまたはα−ピネンを有することを特徴とする請求項１〜４記載の冷蔵庫。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
この発明は、冷蔵庫の食品保存に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
図８は例えば特開２０００−１８００３４号公報に示された従来の冷蔵庫の縦断面図、図９はこの冷蔵庫の野菜容器の分解斜視図、図１０はこの野菜容器の要部断面図である。図において、３１は冷蔵庫の野菜容器で、上面開口を有し、冷蔵庫３０の内側に載置されている。３２は収納部で、野菜容器３１の内面側の背面上部に外側に張り出した上部３４と前部３５を開口し、前部３５の両端より突き出した保持板３６を一体に形成している。３７は保鮮抗菌カセットで、野菜容器内面側に、複数の通気穴３８を有し、揮発性抗菌成分を有する抗菌材３９と、抗菌材３９にねり込んだ保鮮作用のある芳香物質４０とからなる抗菌保鮮物４１を内蔵している。４２は支持部で、保鮮抗菌カセット３７の両端に一体に形成され、野菜容器３１の保持板３６の厚みと同寸の段差を有している。
【０００３】
次に動作について説明する。
通気穴３８を有する保鮮抗菌カセット３７に、揮発性抗菌成分を有する抗菌材３９に保鮮作用のある芳香物質４０をねり込んだ抗菌保鮮物４１を内蔵し、野菜容器３１の背面上部３３に上部３４と前部３５を開口し、前部３５の両端より突き出した保持板３６を一体に形成した構成からなるので、保鮮抗菌カセット３７を野菜容器３１の背面上部の開口より、収納部３２に差し込むことで保持でき内蔵された揮発性の保鮮抗菌物により青果物より放出されるエチレンガスの発生を抑制され容易に保鮮抗菌効果を得ることができる。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
上記のような従来の冷蔵庫では、抗菌材３９の揮発性抗菌成分は食品の保鮮効果をうたっているが、その本質は食品表面に付着した細菌の繁殖を抑制することで腐敗を遅らせるという効果であり、食品内部に含まれる栄養成分・色素成分などは保持されないという問題点があった。
【０００５】
また、揮発性抗菌成分を冷蔵庫に配設するために、基材（抗菌材３９）に保鮮作用のある芳香物質を練り込んだ方式では、時間の経過に伴い基材表面が乾燥・固化してしまい、内部の揮発性抗菌成分が放出されなくなるという問題点があった。
【０００６】
さらに、基材（抗菌材３９）の別方式として、マイクロカプセル化、サイクロデキストリン包摂された粉末を冷気風路に配設する方式もあるが、この方式では表面部の粉末内の成分が放出し終わると、表面部の残査物により通気が妨害され、内部成分の放出速度が遅くなるという問題点があった。
【０００７】
また、繊維に保鮮作用のある芳香物質を担持し配設する方式もあるが、この方式は担持体の欠落があること、形状が固定され難いという問題点があった。
【０００８】
この発明は、上述のような課題を解決するためになされたもので、食品が本来持っている栄養成分・色素成分を保持できる冷蔵庫を得るものである。
【０００９】
【課題を解決するための手段】
この発明に係る冷蔵庫においては、少なくとも食品を保存する冷凍室、冷蔵室、野菜室、チルド室のいずれかを有し、空気中に抗酸化成分を放出する抗酸化剤と、少なくとも上記各室のいずれかに設けられ、前記抗酸化剤が収納され、通気穴を有する抗酸化剤放出ユニットとを備え、当該室の開閉に応じて前記抗酸化剤放出ユニットに振動を与えるものである。
【００１０】
また、少なくとも食品を保存する冷凍室、冷蔵室、野菜室、チルド室のいずれかを有し、空気中に抗酸化成分を放出する抗酸化剤と、少なくとも上記各室のいずれかに設けられ、前記抗酸化剤が収納され、通気穴を有する抗酸化剤放出ユニットとを備え、当該室の開閉に応じて前記抗酸化剤放出ユニット内の前記抗酸化剤を攪拌させるものである。
【００１１】
さらに、当該室の扉部に前記抗酸化剤放出ユニットを設けたものである。
【００１２】
また、当該室の引き出しに前記抗酸化剤放出ユニットを設けたものである。
【００１３】
また、前記抗酸化剤は、少なくともユーカリプトールまたはα−ピネンを有するものである。
【００１４】
【発明の実施の形態】
実施の形態１．
図１はこの発明の実施の形態１に係わる冷蔵庫の全体概要図、図２はこの冷蔵庫のチルド室の構成図、図３はこのチルド室に設けられる抗酸化剤放出ユニットの断面図、図４はこの抗酸化剤放出ユニットに封入した抗酸化剤の特性図である。
【００１５】
図において、１は冷蔵庫本体、２は冷凍室、３は冷蔵室、４は野菜室、５はチルド室であり、引き出し式の容器６と、容器６を引き出す動作に連動して開閉する扉７を有する。８は扉７の内側表面に設置され、粒子状の抗酸化剤１０を封入し密閉性を保ち、容器形状からなる抗酸化放出ユニット、９は抗酸化放出ユニット８に設けられた細穴である。
【００１６】
次に、動作について説明する。
まず、抗酸化剤１０およびその特徴を説明する。抗酸化剤１０はユーカリ抽出物またはローズマリー抽出物またはその両者の混合物からなる。食品の栄養成分・色素成分が保持されるメカニズムは次の通りである。食品、例えば野菜中に含まれている栄養成分・色素成分の中には、空気中の酸素が結びつき、即ち栄養成分・色素成分が酸化され、分解し減少するものがある。しかしながら、抗酸化剤１０による抗酸化成分が存在することによって、空気中の酸素が食品に到達する前に抗酸化成分と結びついて消失し、結果的に食品中の栄養成分・色素成分が酸化分解されない。
【００１７】
ここで、栄養成分は、ビタミンＣ、ポリフェノール、脂肪酸化抑制等を示し、色素成分はクロロフィル、ミオグロビン等を示す。
図４は食品にブロッコリーを用い、野菜室４内にユーカリまたはローズマリーを入れて貯蔵した場合であり、抗酸化剤がある場合は、抗酸化剤がない場合に比べてブロッコリ中の栄養成分であるビタミンＣの減少が抑えられていることがわかる。
【００１８】
なお、抗酸化の特性をもつ物質の代表としてはユーカリ類・ローズマリー類があるが、これ以外にもユーカリ・ローズマリー中に含まれている抗酸化作用をもつ成分であるユーカリプトール（１．８シネオール）、α−ピネンを多く含んでいる物質、ニアウリ・カンファーホワイト、マージョラムスパニッシュなどでもよい。
【００１９】
次に、チルド室５の開閉により、抗酸化放出ユニット８内の抗酸化剤から抗酸化成分の放出面を確保する動作について説明する。
まず、扉７が閉の時には、容器６は図４のＡの位置であり、抗酸化放出ユニット８の細穴９から抗酸化成分が放出される。次に、チルド室５に保管された食品の一部を取り出すために、ユーザーは扉７を開き、容器６を矢印Ｂの方向に引き出すことによって、容器６はＣの位置に移動し、食品を取り出す。
【００２０】
ここで、ユーザーが扉７を開くことにより、抗酸化放出ユニット８は傾いていき、抗酸化放出ユニット８内部の粒子状の抗酸化剤１０は多方向に移動し、抗酸化放出ユニット８の表面部の粒子と内部の粒子が入れ替わり、新放出面が確保される。これにより、細穴９から放出される抗酸化成分が止まることなく、継続的に放出される。
よって、ユーザーが日常的に行うチルド室５の扉７の開閉動作により、抗酸化放出ユニット８からの抗酸化成分の放出が確保でき、チルド室５の食品の栄養成分・色素成分、例えば野菜中のビタミンＣ成分を保持できる。
【００２１】
実施の形態２．
上記実施形態１では、扉部７の開閉によって抗酸化放出ユニット８が上下左右方向に振動を受ける場所に設置したものを示したが、実施の形態２では引き出しの開閉によって上下左右方向に振動を受ける場所に設置した場合を示す。
【００２２】
図５はこの発明の実施の形態２に係わる冷蔵庫の野菜室の構成図である。図において、１１は野菜室、１２は野菜室１１の上ケース、１３は野菜室１１に設置され、上ケース１２のストッパーとなっている凸部、１４は上ケース１２に設置され、ストッパー凸部１１に引っかかる引掛部、１５は上ケース１２の野菜室１１側底面で、引掛部１４の下方に設置された抗酸化放出ユニットであり、実施の形態１と同様に抗酸化剤を粒子状にしたものが封入され、細穴も有する。
【００２３】
次に、動作について説明する。
まず、上ケース１２底面の抗酸化放出ユニット１５から抗酸化成分が野菜室１１内に放出され、上ケース１２および野菜室１１に保管された野菜、果物等の食品の栄養成分・色素成分が保持される。
ここで、ユーザーが野菜室１１を引き出し、上ケース１２内の食品の一部を取り出すために、上ケース１２を前後方向に移動させると、引掛部１４は凸部１３に乗り上がり、上ケース１２は矢印Ｄの方向に移動し、凸部１３を越えると矢印Ｅの方向に移動する。この時に抗酸化放出ユニット１５は上下左右の方向に振動を受け、抗酸化放出ユニット１５内部の粒子状の抗酸化剤は多方向に移動し、抗酸化放出ユニット１５の表面部の粒子と内部の粒子が入れ替わり、新放出面が確保される。これにより、放出される抗酸化成分が止まることなく、継続的に放出される。
【００２４】
よって、ユーザーが日常的に行う上ケース１２の開閉動作により、抗酸化放出ユニット１５からの抗酸化成分の放出が確保でき、野菜室１１の食品の栄養成分・色素成分、例えば野菜中のビタミンＣ成分を保持できる。
【００２５】
実施の形態３．
上記実施形態２、３では、扉部７や引き出し（上ケース１２）の開閉によって振動を受ける場所に抗酸化放出ユニット８、１５を設置したものを示したが、実施の形態３では引き出しの開閉によって粒子状の抗酸化剤を撹拌する装置を具備した場合を示す。
【００２６】図６はこの発明の実施の形態３に係わる冷蔵庫の野菜室の上面図、図７はこの冷蔵庫の野菜室に設けられる抗酸化放出ユニットの透視図である。
図において、１１は野菜室、１６は野菜室外箱、１７は野菜ケース、１８は野菜室外箱１６に設置された磁石、１９は野菜ケース１７の内側に設置された抗酸化放出ユニットであり、実施の形態１と同様に抗酸化剤を粒子状にしたものが封入されている。２０は密閉性を保つことのできる抗酸化放出ユニット容器、２１は容器２０に開けられた細穴、２２は紙面の左右方向に移動可能な金属性の棒、２３は容器２０の上面に設けられた金属製の棒２２のガイドバー、２４は容器２０の下面に設けられた金属製の棒２２のガイドバー、２５は封入された粒子状の抗酸化剤である。
【００２７】
次に、動作について説明する。
まず、抗酸化放出ユニット１９の細穴２１から抗酸化成分が野菜室１１内に放出され、野菜室１１に保管された野菜、果物等の食品の栄養成分・色素成分が保持される。
ここで、ユーザーが野菜室１１内の食品の一部を取り出すために野菜ケース１７を引き出すと、抗酸化剤２５が封入された抗酸化放出ユニット容器２０が磁石１８近傍を通過する。この時、抗酸化放出ユニット容器２０内の金属製の棒２２は磁石１８と引き合い、ガイドバー２３、２４に沿って、移動する。すなわち、野菜ケース１７を引き出すときは金属製の棒２２は向かって左から右へ、野菜ケース１７をしまうときは金属製の棒２２は向かって右から左へ移動する。これにより、抗酸化放出ユニット容器２０内の粒子状の抗酸化剤２５は攪拌され、多方向に移動し、表面部の粒子と内部の粒子が入れ替わり、新放出面が確保される。これにより、放出される抗酸化成分が止まることなく、継続的に放出される。
【００２８】
よって、ユーザーが日常的に行う野菜室１１の引き出し動作により、抗酸化放出ユニット容器２０からの抗酸化成分の放出が確保でき、野菜室１１の食品の栄養成分・色素成分、例えば野菜中のビタミンＣ成分を保持できる。
【００２９】
なお、上記実施の形態１〜３では、チルド室および野菜室を用いて説明したが、この２室に限定されるものではなく、冷凍室および冷蔵室に同様に実施してもよいことは言うまでもない。
【００３０】
【発明の効果】
この発明は以上説明したように構成されているので、以下に示すような効果を奏する。
少なくとも食品を保存する冷凍室、冷蔵室、野菜室、チルド室のいずれかを有する冷蔵庫において、空気中に抗酸化成分を放出する抗酸化剤と、少なくとも上記各室のいずれかに設けられ、前記抗酸化剤が収納され、通気穴を有する抗酸化剤放出ユニットとを備え、当該室の開閉に応じて前記抗酸化剤放出ユニットに振動を与えるので、振動により抗酸化剤放出ユニット内の抗酸化剤を多方向に移動させ、抗酸化剤の表面部と内部が入れ替わり、抗酸化剤の新しい放出面が確保され、食品が本来持っている栄養成分・色素成分を保持することができ、抗酸化剤の長寿命化が計れ、抗酸化成分放出の確保と抗酸化剤の長寿命化の２つの効果を両立させることができる。
【００３１】
また、少なくとも食品を保存する冷凍室、冷蔵室、野菜室、チルド室のいずれかを有する冷蔵庫において、空気中に抗酸化成分を放出する抗酸化剤と、少なくとも上記各室のいずれかに設けられ、前記抗酸化剤が収納され、通気穴を有する抗酸化剤放出ユニットとを備え、当該室の開閉に応じて前記抗酸化剤放出ユニット内の前記抗酸化剤を攪拌させるので、攪拌により抗酸化剤放出ユニット内の抗酸化剤を多方向に移動させ、抗酸化剤の表面部と内部が入れ替わり、抗酸化剤の新しい放出面が確保され、食品が本来持っている栄養成分・色素成分を保持することができ、抗酸化剤の長寿命化が計れ、抗酸化成分放出の確保と抗酸化剤の長寿命化の２つの効果を両立させることができる。
【００３２】
さらに、当該室の扉部に前記抗酸化剤放出ユニットを設けたので、扉部の開閉による抗酸化剤放出ユニットへの振動または抗酸化剤放出ユニット内の抗酸化剤の攪拌によって抗酸化物質を多方向に移動させ、抗酸化剤の表面部と内部が入れ替わり、抗酸化剤の新しい放出面が確保され、食品が本来持っている栄養成分・色素成分を保持することができ、抗酸化剤の長寿命化が計れ、抗酸化成分放出の確保と抗酸化剤の長寿命化の２つの効果を両立させることができる。
【００３３】
また、当該室の引き出しに前記抗酸化剤放出ユニットを設けたので、引き出しの開閉による抗酸化剤放出ユニットへの振動または抗酸化剤放出ユニット内の抗酸化剤の攪拌によって抗酸化物質を多方向に移動させ、抗酸化剤の表面部と内部が入れ替わり、抗酸化剤の新しい放出面が確保され、食品が本来持っている栄養成分・色素成分を保持することができ、抗酸化剤の長寿命化が計れ、抗酸化成分放出の確保と抗酸化剤の長寿命化の２つの効果を両立させることができる。
【００３４】
また、前記抗酸化剤は、少なくともユーカリプトールまたはα−ピネンを有するので、食品が本来持っている栄養成分・色素成分を保持することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】この発明の実施の形態１を示す冷蔵庫の全体概要図である。
【図２】この発明の実施の形態１を示す冷蔵庫のチルド室の構成図である。
【図３】この発明の実施の形態１を示す冷蔵庫に設けられる抗酸化剤放出ユニットの断面図である。
【図４】この発明の実施の形態１を示す冷蔵庫に設けられる抗酸化剤放出ユニットに封入した抗酸化剤の特性図である。
【図５】この発明の実施の形態２を示す冷蔵庫の野菜室の構成図である。
【図６】この発明の実施の形態３を示す冷蔵庫の野菜室の上面図である。
【図７】この発明の実施の形態３を示す冷蔵庫に設けられる抗酸化放出ユニットの透視図である。
【図８】従来の冷蔵庫の縦断面図である。
【図９】従来の冷蔵庫の野菜容器の分解斜視図である。
【図１０】従来の冷蔵庫の野菜容器の要部断面図である。
【符号の説明】
１　冷蔵庫本体、　２　冷凍室、　３　冷蔵室、　４　野菜室、　５　チルド室、　６　容器、　７　扉、　８　抗酸化放出ユニット、　９　細穴、　１１　野菜室、　１２　上ケース、　１３　凸部、　１４　引掛部、　１５　抗酸化放出ユニット、　１６　野菜室外箱、　１７　野菜ケース、　１８　磁石、　１９抗酸化放出ユニット、　２０　抗酸化放出ユニット容器、　２１　細穴、　２２　金属性の棒、　２３　ガイドバー、　２４　ガイドバー、　２５　抗酸化剤。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
2004028514.tif 000009
【図８】
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【図９】
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【図１０】
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