(57)【要約】【課題】茹でようとする麺を収納した麺収納籠４を茹で槽底部に配設した受け台３に載置することによって加熱された湯が上昇し、麺収納籠４を受け台３から取り去ると湯が上昇しないようにする。【解決手段】茹で槽の底板１に孔２を穿設し、この孔２の内部を上下動する麺収納籠用のドーム形又は台形状の受け台３を配設するとともに、この受け台３には上部と下部にフランジ部５，５’を配し、上部のフランジ部５と前記底板１との間にスプリング６を配設し、前記上部のフランジ部５の外周に、前記麺収納籠の自重又は収納した麺との自重によって前記スプリングが圧着しない程度の突起又は突板７を底板方向に向けて配設又は形成し、かつ下部のフランジ部は受け台３に麺収納籠を載置しない状態では前記孔２を閉塞するように配設した。【選択図】        図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
茹で槽の底板に孔を穿設し、この孔の内部を上下動する麺収納籠用のドーム形又は台形状の受け台を配設するとともに、この受け台には上部と下部にフランジ部を配し、上部のフランジ部と前記底板との間にスプリングを配設し、前記上部のフランジ部の外周に、前記麺収納籠の自重又は収納した麺との自重によって前記スプリングが圧着しない程度の突起又は突板を底板方向に向けて配設又は形成し、かつ下部のフランジ部は受け台に麺収納籠を載置しない状態では前記孔を閉塞するように配設したことをとを特徴とする麺茹で装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】
この発明は、茹でようとする麺を収納した麺収納籠を茹で槽底部に配設した受け台に載置することによって加熱された湯が上昇し、麺収納籠を受け台から取り去ると湯が上昇しないようにした麺茹で装置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来から一般に茹でようとする麺を収納した麺収納籠を受け台に載置することによって加熱された湯が上昇し、麺収納籠を受け台から取り去ると湯が上昇しないようにした麺茹で装置は一応、存在した。しかし従来から存在した麺茹で装置は、例えば図４に示すように、茹で槽ａの底板ｂに孔ｃを穿設し、この孔ｃに、大略台形状に形成した麺収納籠ｄ用受け台ｅの下部にフランジ部ｆを形成し、このフランジ部ｆと前記底板ｂの下面との間にコイルスプリングｇで連結した構造となっていた。
【０００３】
以上の構造において前記受け台ｅ上に麺を収納した麺収納籠ｄを載置すると、その自重によって受け台ｅが下降することになるため、底板ｂ下部の加熱されて湯が孔ｃを経由して底板ｂの上面に上昇し、前記麺収納籠ｄを除去することによって前記孔ｃが閉塞するのであった。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
しかし前記従来のものは、前記受け台ｅがコイルスプリングｇの作用によって円滑に上下動するためには、コイルスプリングｇを１本のみでは用いることはまったく機能することがなく、２本のコイルスプリングｇを用いた場合は受け台ｅの上下動に際してバランスに崩れが生じることもあるため、少なくとも３本以上のコイルスプリングｇを放射線状に配設する必要があった。
【０００５】
このように多数本のコイルスプリングｇを配設することは、製造にも手間を要するのみならず、仮に手間を覚悟で製造しても、コイルスプリングｇの一端は受け台ｅのフランジ部ｆに連結しなければならないところ、コイルスプリングｇをフランジ部ｆに対して連結することによって、そこに突部が生じ、そのため受け台ｅに麺収納籠ｄを載置していない場合においても、前記フランジ部ｆ上面と底板ｂの下面間に小なりとも空隙が生じ、底板ｂ下部の加熱された湯が底板ｂ上面に上昇することになっていたのである。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
そこでこの発明に係る麺茹で装置は前記の課題を解決するために、茹で槽の底板に孔を穿設し、この孔の内部を上下動する麺収納籠用のドーム形又は台形状の受け台を配設するとともに、この受け台には上部と下部にフランジ部を配し、上部のフランジ部と前記底板との間にスプリングを配設し、前記上部のフランジ部の外周に、前記麺収納籠の自重又は収納した麺との自重によって前記スプリングが圧着しない程度の突起又は突板を底板方向に向けて配設又は形成し、かつ下部のフランジ部は受け台に麺収納籠を載置しない状態では前記孔を閉塞するように配設したものである。
【０００７】
【発明の実施の形態】
次にこの発明に係る麺茹で装置の実施の形態を図１乃至図３に基づいて述べると、１は茹で槽の下方に配設した底板であり、２はこの底板１に形成した孔である。この孔２は、例えば三角形等の多角形に形成してもよいが、円形に形成することが後述のように好ましい。
【０００８】
３は麺収納籠４用の受け台あり、この受け台３は、例えば台形に形成されているが、ドーム形に形成してもよい。また前記受け台３は平面視で多角形状に形成することも可能であるが、円形に形成し、前記孔２も円形に形成すると、この受け台３を孔２に挿入する際に際して、その向きを考慮することなく作業することができるうえで好ましい。
【０００９】
５，５’は前記受け台３に、その上面及び下面に配したフランジ部であり、これらのフランジ部５，５’は例えばプレス加工で形成することもあれば、溶接で形成することも可能である。本発明者の試作によれば上部のフランジ部５はステンレス製の板状に形成し、下部のフランジ部５’はその上面にある台形状の部分とともにプレス加工し、台形状の頂部に上部のフランジ部５をピン止めすることによって形成した。
【００１０】
６は前記受け台３の上部のフランジ部５と底板１その間に介在させてコイルスプリングであり、このコイルスプリング６は前記上部のフランジ部５をピン止めする前に受け台３の周囲に位置するように配することにより配設することが可能である。尚、コイルスプリング６に代えて板バネを用いることも可能である。例えばＵ字状、Ｖ字状又はＷ字状に曲折し、その一端を上部のフランジ部５に固着すればよいのである。このようにスプリングを上部のフランジ部５を底板１との間に配設しても、下部のフランジ部５’が孔２の周囲に存在し、上下に向け出ることがないため、受け台３全体が孔２から抜け出ることはない。
【００１１】
７は上部のフランジ部５の外周に配設した突起又は突板であり、この突起７は下方に向けて配設してある。またこの突起７の長さについては、受け台３上に麺を収納した麺収納籠４を載置しない状態ではその下端が底板１上面に接しないことはもとより、スプリングがコイルスプリング６である場合、このコイルスプリング６の上下の各線が上下に密着しない程度、すなわち各線間に空隙が生じる程度の長さとする。このことを請求項１において「圧着しない程度」と表現している。尚、スプリングが前記のように板バネである場合は、上部のフランジブ５の下部に飛び石状に配設すればよい。
【００１２】
しかして前記受け台３上に麺を収納した麺収納籠４を載置しない場合は、図１に示すように受け台３の下部のフランジ部５’が底板１の下面に密着するように上昇している。したがって底板１の下部に存在する加熱された湯は孔２を通過して底板１の上方に上昇することはできない。すなわち加熱された湯が無駄に放出することがないのである。
【００１３】
一方、麺を収納した麺収納籠４を受け台３上に載置すると、図２に示すように受け台３はスプリングの弾性に抗して下降することになり、したがって受け台３の下部のフランジ部５’は底板１から乖離するために、その間に空隙が生じ、かつ突起７は底板１の上面に接することになり、しかもこの状態では「スプリングが圧着しない」のであるから、底板１の下方に存在する加熱された湯は、前記の空隙から孔２を経由して上昇することになるのである。
【００１４】
加熱された湯が上昇すると、麺収納籠４に最も近い部分の湯はさらに加熱されることになり、麺が茹でられることになるのである。
【００１５】
一般に業務用の茹で槽にあっては、同時に複数食分を茹でることができるようにとの配慮のもと、同数の受け台３を配設することになるが、隣合う受け台３から出る加熱された湯は、互いに押し合う状態を呈し、その結果、図３に示す矢印状に流れを変え、結局同一の受け台３から出る熱湯はその上に存在する麺収納籠４の周囲に集中することが試作機の実験で判明した。
【００１６】
【発明の効果】
前記のようにこの発明に係る麺茹で装置によれば、茹で槽の底板に孔を穿設し、この孔の内部を上下動する麺収納籠用のドーム形又は台形状の受け台を配設するとともに、この受け台には上部と下部にフランジ部を配し、上部のフランジ部と前記底板との間にスプリングを配設し、前記上部のフランジ部の外周に、前記麺収納籠の自重又は収納した麺との自重によって前記スプリングが圧着しない程度の突起又は突板を底板方向に向けて配設又は形成し、かつ下部のフランジ部は受け台に麺収納籠を載置しない状態では前記孔を閉塞するように配設してあるので、非茹で時は加熱された湯の無駄な流出を防ぎ、茹で時にのみ加熱された湯を上方に流出するようにし、しかもこれらは麺収納籠を受け台上に載置するか否かで必然的に選択されることができるという効果を有するのである。
【図面の簡単な説明】
【図１】この発明に係る麺茹で装置の断面図である。
【図２】この発明に係る麺茹で装置において麺の茹で作業状態を示す断面図である。
【図３】この発明に係る麺茹で装置において加熱された湯の流出方向を示す原理図である。
【図４】従来例を示す断面図である。
【符号の説明】
１  底板
２  孔
３  受け台
４  麺収納籠
５，５’  フランジ部
６  コイルスプリング
７  突起又は突板
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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