(57)【要約】【課題】本発明の目的は、楽に揺動ができる調理鍋、電磁調理器および加熱調理器を提供することにある。【解決手段】本発明のフライパン（調理鍋）１０は、食品を入れる器１２と、器１２の外周側面２０に設けられた回転器１８または摺動器とを含むように構成する。回転器１８はローラ１４と、そのローラ１４を支持する支持部材１６とを含む。また、電磁調理器３６のプレート３４の端部にローラ３８を設ける構成であっても良い。さらに、ガスコンロなどの加熱調理器の五徳５０に回転器であるローラ５６を設ける構成であっても良い。【選択図】　　図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
電磁調理器で使用される調理鍋において、前記調理鍋の外周側面または鍋底外周コーナーの１乃至複数箇所に、金属または耐熱性樹脂からなる回転器または摺動器を取り付けた調理鍋。
【請求項２】
前記回転器がローラまたは球体を含む請求項１に記載の調理鍋。
【請求項３】
前記摺動器が舟形またはそり形の耐熱性樹脂を含む請求項１に記載の調理鍋。
【請求項４】
前記摺動器が前記鍋底外周コーナーにコーティングされた耐熱性樹脂を含む請求項１に記載の調理鍋。
【請求項５】
食材が入れられた器を載置するための耐熱性のプレートと、
前記プレートの下に設けられ、前記器を加熱するための磁束を発生する加熱コイルと、
を含む電磁調理器において、
前記プレートの端部に回転器を設けた電磁調理器。
【請求項６】
前記回転器がローラまたは球体を含む請求項５に記載の電磁調理器。
【請求項７】
五徳を含む加熱調理器において、該五徳に金属または耐熱性樹脂からなる回転器を設けた加熱調理器。
【請求項８】
前記回転器が、ローラまたは球体を含む請求項７に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、揺動させながら食材を加熱するための調理鍋、電磁調理器および加熱調理器に関する。
【０００２】
【従来の技術】
一般に食材の炒め物をフライパンで作るとき、調理人はフライパンを揺動させる。フライパンが揺動され、フライパンに入れられた食材を均等に加熱することができる。
【０００３】
近年、図１１に示すような電磁調理器３０が多く販売されている。電磁調理器３０は耐熱セラミックの板（以下、プレートと記載）３４とそのプレート３４の下に加熱コイル３２が設けられている。食材を入れる器１２が鉄製のフライパン４０や鍋をプレート３４の上に置く。加熱コイル３２で発生した磁束がフライパン４０や鍋の器１２に渦電流を発生させ、器１２を加熱する。鍋料理などで吹きこぼれがあってもプレート３４を拭くだけで、簡単に掃除ができる。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
フライパン４０を揺動させるときに、フライパン４０を持ち上げる必要がある。電磁調理器３０で使用できるフライパン４０は鉄製であるため、アルミ製のフライパンなどと比較すると、フライパン４０が重くなる。フライパン４０が重いため、長時間の調理で腕が疲れる。フライパン４０をプレート３４上に置いたままフライパン４０を揺動させると、プレート３４の表面に傷が付く。プレート３４を簡単に掃除できてもフライパン４０を揺動させたときの傷によって電磁調理器３０の見た目が損なわれる。
【０００５】
電磁調理器３０以外にガスコンロを用いて料理される場合が多い。ガスコンロにはフライパン４０などの器１２を支持する五徳がある。炒め物の調理の場合、五徳からフライパン４０を持ち上げて、フライパン４０を揺動させる。長時間の調理を行うさい、腕が疲れ、フライパン４０の揺動を確実に行えない場合がある。揺動ができないことによって、食材を均等に加熱できない場合がある。
【０００６】
特開平１１−１３７４４３号公報に、鍋を均一に加熱する調理器が開示されている。鍋の器にカラーを設け、鍋の取っ手とカラーをガスコンロに設けられた装置に支持させ、鍋を揺動させる調理器である。公報に開示された調理器は鍋を揺動させて調理できるが、ガスコンロを電磁調理器に変更した場合、漏れ磁束が多く、食材を加熱することができない。
【０００７】
本発明の目的は、上記のように電磁調理器で使用するフライパンを含む調理鍋を揺動させるときの腕の疲れを軽減したり、電磁調理器のプレートに傷が付き、電磁調理器の見た目が損なわれたりするのを防ぐ調理鍋、電磁調理器を提供することにある。電磁調理器以外のガスコンロを含む加熱調理器において、長時間の調理が楽にできる加熱調理器を提供することにある。
【０００８】
【課題を解決しようとする手段】
本発明の調理鍋の要旨は、電磁調理器で使用される調理鍋において、前記調理鍋の外周側面または鍋底外周コーナーの１乃至複数箇所に、金属または耐熱性樹脂からなる回転器または摺動器を取り付けたことを特徴とする。電磁調理器のプレートに回転器または摺動器を当てた状態で調理鍋を揺動させることによって、調理鍋を楽に揺動できる。
【０００９】
前記回転器はローラまたは球体を含む。
【００１０】
前記摺動器は舟形またはそり形の耐熱性樹脂を含む。
【００１１】
前記摺動器は、前記鍋底外周コーナーにコーティングされた耐熱性樹脂を含む。
【００１２】
本発明の電磁調理器の要旨は、食材が入れられた器を載置するための耐熱性のプレートと、前記プレートの下に設けられ、前記器を加熱するための磁束を発生する加熱コイルと、を含む電磁調理器において、前記プレートの端部に回転器を設けたことを特徴とする。回転器に調理鍋の器を乗せて揺動することによって、調理鍋を楽に揺動できる。
【００１３】
前記回転器はローラまたは球体を含む。
【００１４】
本発明の加熱調理器の要旨は、五徳を含む加熱調理器において、該五徳に金属または耐熱性樹脂からなる回転器を設けたことを特徴とする。調理鍋を五徳の回転器に当てた状態で調理鍋を揺動させることによって、調理鍋を楽に揺動できる。
【００１５】
前記回転器は、ローラまたは球体を含む。
【００１６】
【発明の実施の形態】
本発明の調理鍋、電磁調理器および加熱調理器に係る実施の形態について図面を用いて説明する。調理鍋は、フライパンや鍋などを含み、説明ではフライパンを使用する。
【００１７】
図１に示す本発明のフライパン１０は、食材を入れる器１２と、器１２の外側面２０に設けられた回転器１８と、を含む。回転器１８はローラ１４と、そのローラ１４を支持する支持部１６とを含む。支持部１６が器１２の外周側面２０または器１２の底面（鍋底）２２の外周コーナー２４に取り付けられる。外周コーナーは、フライパン１０の器１２の底面２２と外周側面２０との間の曲面形状の部分である。底面２２は平らである。フライパン１０には棒状体で構成される把持部２６が設けられる。調理人は把持部２６を手で持ってフライパン１０を揺動させる。
【００１８】
フライパン１０は、図２に示す電磁調理器３０での調理に使用する。したがって、器１２は鉄製である。電磁調理器３０は、フライパン１０の器１２を加熱する加熱コイル３２と加熱コイル３２上のプレート３４を含む。プレート３４は耐熱性のセラミック板で、プレート３４上に器１２を乗せる。フライパン１０の回転器１８は、プレート３４に器１２をおいたときに、回転器１８によって器１２が傾かないような位置にする。すなわち、回転器１８は、器１２の底面２２と同一面または底面２２よりも高い位置に設ける。
【００１９】
ローラ１４は、耐熱性の樹脂を使用する。例えば、フッ素系樹脂である。樹脂であるので、後述する方法でフライパン１０を揺動させたときに電磁調理器３０のプレート３４を傷つけにくい。
【００２０】
フライパン１０の使用方法について説明する。器１２の中に食材を入れて電磁調理器３０のプレート３４上に載置し、加熱する。必要に応じて把持部２６を持って器１２を揺動させる。揺動させるときに、図２に示すように器１２の底面２２がプレート３４から離れるように器１２を少し持ち上げ、回転器１８のローラ１４がプレート３４から離れないようにする。したがって、揺動中に腕が疲れにくい。揺動したときにローラ１４が回転し、プレート３４を傷つけることはない。プレート３４にローラ１４が当たっているので、プレート３４から器１２が離れすぎることはなく、漏れ磁束が少ない。
【００２１】
上記の実施の形態は回転器を設けたが、回転器を設けないフライパンの実施の形態について説明する。図３に示すように、フライパン４２は、外周側面２０と底面２２との間が曲面状の器１２と、器１２の曲面状の部分２４に形成された樹脂４４とを含む。この樹脂４４は摺動器になる。電磁調理器でフライパン４２が使用できるように、器１２は、底面２２が平らであり、かつ鉄製である。フライパン４２には棒状体で構成される把持部２６が設けられ、調理人は把持部２６を手で持ってフライパン４２を揺動させる。図３において、器１２の外周側面２０の部分が曲面である場合、その外周側面２０を上記の曲面状の部分２４に含める。
【００２２】
調理時に器１２が加熱されるため、樹脂４４は、その熱で溶融しない樹脂、例えばフッ素系樹脂を使用する。フッ素系樹脂は滑りがよいので、後述するフライパン４２の揺動が楽である。
【００２３】
フライパン４２を載置する電磁調理器は、従来技術で説明した図１１の電磁調理器３０でも良い。フライパン４２を使用した調理方法は、電磁調理器３０のプレート３４上にフライパン４２を載置し、器１２の中の食材を加熱する。フライパン４２を揺動させるときに、器１２に設けられた樹脂４４をプレート３４に当たるようにする。器１２の他の部分はプレート３４から離れるようにする。フライパン３４を揺動するときに、鉄製の器１２が直接プレート３４に接触しないので、プレート３４が傷つかない。
【００２４】
図４に示すように、電磁調理器４６のプレート３４の表面に樹脂４８を設けても良い。プレート３４自体は加熱されないが、プレート３４上の器１２が加熱されるため、その熱で溶解しない樹脂、例えば滑りの良いフッ素系樹脂を使用する。プレート３４表面の樹脂４８は、フライパン４２の樹脂４４より硬度を硬くすることによって、プレート３４表面の樹脂４８が傷つかない。
【００２５】
フライパン４２の器１２の曲面状の部分２４に設けられた樹脂４４とプレート３４上に設けられた樹脂４８とで、スムーズにフライパン４２を揺動させることができる。
【００２６】
本発明の電磁調理器具について説明する。図５に示す電磁調理器３６は、食材が入れられた器１２を磁束によって加熱するための加熱コイル３２と、加熱コイル３２上に設けられ、器１２を乗せるプレート３４と、プレート３４の端部に設けられた回転部と、を含む。
【００２７】
回転器はローラ３８やボールである。例えば、プレート３４の端部に回転軸を設け、回転軸にローラ３８を回転可能に取り付ける。ローラ３８は、プレート３４における器１２を載置する面と同じか低い高さにする。プレート３４の外方においては、ローラ３８の一部がはみ出すようにする。したがって、プレート３４に器１２を載置したときに器１２が傾くことはなく、またローラ３８の一部がはみ出しているために後述するようなフライパン４０の揺動が可能である。
【００２８】
フライパン４０などを揺動するとき、後述するように、フライパン４０などの位置がプレート３４の端部にくる。プレート３４の端部にフライパン４０などが置かれてもフライパン４０などを加熱できるように、プレート３４の端部の下方に加熱コイル３２を設ける。
【００２９】
プレート３４の高さは、電磁調理器３６を調理用のテーブルに置いてフライパン４０などを揺動させたときに、フライパン４０がテーブルに当たらない程度の高さにする。プレート３４の端部は直角にし、ローラ３８を取り付け、図５のように、フライパン４０を傾けて揺動できるようにする。
【００３０】
この電磁調理器３６を使用した調理方法について説明する。電磁調理器３６のプレート３４上にフライパン４０の器１２を乗せて、器１２の中の食材を加熱する。図５に示すように、フライパン４０を揺動させるときに、フライパン４０の器１２を傾けて、プレート３４の端部に設けられたローラ３８に載置する。器１２の底がプレート３４に当たらないようにしてフライパン４０を揺動させる。ローラ３８によってスムーズにフライパン４０を揺動することができる。プレート３４を傷つけることはない。
【００３１】
ガスコンロなどの加熱調理器の実施の形態を説明する。加熱調理器の五徳は、調理用鍋を載置するガスコンロの五徳である。ガスコンロと五徳が一体になったものも本発明の加熱調理器に含める。図６や図７に示すように、五徳５０は、リング状の部材５２と、そのリング状の部材５２上に設けられ、フライパンなどの調理鍋を支持する支持部５４と、を含む。五徳５０において支持部５４に回転器を設ける。支持部５４は周知のようにほぼＬ字型の板であり、この支持部５４に穴を開け、穴に棒状部材を通す。穴の位置は、Ｌ字型の角の近傍である。棒状部材を軸として、棒状部材にローラ５６を取り付ける。このローラ５６や棒状部材が回転器である。ローラ５６は金属および耐熱性樹脂である。
【００３２】
ローラ５６の位置は、支持部５４の高さと同じかそれ以下にする。五徳５０の外方向に対しては、ローラ５６の一部が支持部５４からはみ出るようにする。フライパンの器を傾けて揺動させるときに、器１２の底面がローラ５６に当たる。支持部５４に単に器１２を載置するときは、器１２の底面はローラ５６に当たらない。
【００３３】
上記の五徳５０を有するガスコンロでの調理方法は、五徳５０の上にフライパン４０を載置し、器１２の中の食材を加熱する。フライパン４０を揺動させるときは、図８に示すように、フライパン４０を傾けて、フライパン４０の器１２の底面がローラ５６に当たるようにする。器１２の底面をローラ５６に当てながらフライパン４０を揺動させることによって、フライパン４０を持つ料理人の手が疲れにくい。長時間の調理も楽である。
【００３４】
以上、本発明の実施の形態について種々の場合について説明したが、本発明は上記の実施の形態に限定されることはない。例えば、図１のフライパン１０に設ける回転器１８を複数個にしても良い。一般的に手でフライパン１０を揺動させると、フライパン１０は複数方向に揺動する。回転部１８が１つであるとフライパン１０を揺動させたときに器１２が電磁調理器３０のプレート３４に当たる可能性が高いが、複数の回転部１８を設けることによって、器１２がプレート３４に当たるのを確実に防ぐ。
【００３５】
図１の回転器１８はローラ１４を使用したが、図９（ａ）のフライパン７０のように、ボール７２を使用した回転器７６であっても良い。回転器７６は、ボール７２と、ボール７２の一部を覆い、器１２の外周側面２０または鍋底コーナー２４に取り付けられる支持部７４とで構成される。図１のローラ１４と同様に、ボール７２を電磁調理器のプレートの当てながらフライパン７０を揺動させる。回転器７６は複数個でも良い。
【００３６】
図３において樹脂４４を器１２に形成して摺動器を設けたが、図９（ｂ）に示す摺動器８４であっても良い。摺動器８４は、舟形またはそり形の樹脂８０と樹脂８０を支持し鍋底コーナー２４に取り付けられる支持部８２を含む。樹脂８０はフッ素系樹脂などの耐熱性の樹脂である。樹脂８０を電磁調理器のプレートの当てながらフライパン７８を揺動させる。摺動器８４は複数個でも良い。
【００３７】
五徳においては、支持部に回転器を設けずに、図１０に示すような新たな回転器を設けても良い。その回転器は、支持棒６２にローラ６０が設けられたものである。ローラ６０の高さは、五徳５８の支持部５４と同じが少し低い高さにする。
【００３８】
その他、本発明は、主旨を逸脱しない範囲で当業者の知識に基づき種々の改良、修正、変更を加えた態様で実施できるものである。
【００３９】
【発明の効果】
本発明は、フライパンなどの調理鍋の器に回転器を設けたことによって、楽にフライパンの揺動ができる。フライパンを揺動させたときに電磁調理器のプレートを傷つけることはない。また、回転部のローラやボールによって、スムーズにフライパンを揺動させることができる。
【００４０】
フライパンなどの器に樹脂を設けた場合も、スムーズにフライパンを揺動させることができ、腕が疲れにくく、プレートを傷つけにくい。
【００４１】
電磁調理器のプレートの端部に回転部を設けた場合も、フライパンの揺動が楽にできる。プレートにフライパンなどの器を直接付けずにフライパンなどを揺動させることができるので、プレートを傷つけることはない。
【００４２】
加熱調理器であるガスコンロの五徳に回転部を設けた場合、フライパンの揺動が楽にでき、長時間の調理でも疲れにくくなる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の調理器具がフライパンであり、フライパンの側面図である。
【図２】図１のフライパンを電磁調理器で揺動するときの図である。
【図３】本発明の調理器具がフライパンであり、フライパンの側面図である。
【図４】図３のフライパンをプレートに樹脂を設けた電磁調理器で揺動させるときの図である。
【図５】本発明の調理器具が電磁調理器であり、電磁調理器でフライパンを揺動させるときの図である。
【図６】本発明の調理器具がガスコンロの五徳であり、その五徳の上面図である。
【図７】図６の五徳の側面図である。
【図８】図６および図７の五徳でフライパンを揺動させるときの図である。
【図９】図１の他の実施形態を示す図であり、（ａ）は球体を使用した図であり、（ｂ）は舟形またはそり形の樹脂を使用した図である。
【図１０】図６および図７の五徳の他の実施形態を示す上面図である。
【図１１】従来のフライパンおよび電磁調理器を示す図である。
【符号の説明】
１０，４０，４０，７０，７８：フライパン（調理鍋）
１２：器
１４，３８，５６，６０：ローラ
１６，５４，７４，８２：支持部
１８：回転器
２０：外周側面
２２：底面（鍋底）
２４：曲面状の部分（鍋底外周コーナー）
２６：把持部
３０，３６，４６：電磁調理器
３２：加熱コイル
３４：プレート
４４，４８：樹脂
５０，５８：五徳
５２：リング状の部分
６２：支持棒
７２：ボール（球体）
８０：舟形またはそり形の樹脂
８４：摺動器
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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