(57)【要約】【課題】揚げ油槽を使用しない場合には、コンパクトな形状に折りたたみ、使用するときには展開して揚げ調理ができるフライヤー装置と、調理中に発生する油煙を調理室の壁に設けた換気装置により強制的に外部に排出する調理食品移動販売車を提供する。【解決手段】運転室２後部の車体に、立ち姿勢で調理作業を行えるようにルーフ部８を昇降機構９を介して上下に昇降移動する調理室３と、同調理室３に設置したフライヤー装置１５を有する調理食品移動販売車１であって、フライヤー装置１５近傍の車体内側壁に、垂下した位置と上方に回転して倒立した位置とに亘って回転移動する換気装置５１を設ける一方、ルーフ部８が上方に移動して調理室を拡張されたとき、倒立した位置に回転移動した換気装置５１を、ルーフ部８と、車体との間に形成される空隙に臨ませ、フライヤー装置１５で発生する油煙を外部に排出する。【選択図】　　　図８
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
フライヤー本体に設けた揚げ油槽、同揚げ油槽に基部を回転するように設けられ、同基部を回転中心として前記油槽を上から覆う前記揚げ油槽を使用しない収納位置と、同収納位置から上方に立ち上がって展開した姿勢を保持して前記揚げ油槽を使用する展開位置とに亘って回転するように形成した第１回転壁板部、および同第１回転壁板部の自由端縁に基部を回転するように設けた第２回転壁板部を具備し、前記第１回転壁板部が前記収納位置にあるときは、前記第２回転壁板部は前記第１回転壁板部に折り重なるように屈曲し、前記第１回転壁板部が前記展開位置になったとき、前記第２回転壁板部は前記第１回転壁板部と連動して回転すると共に、前記第１回転壁板部に対して前記揚げ油槽の上方位置で庇状に展開して支持されるように構成したことを特徴とするフライヤー装置。
【請求項２】
運転室後部の車体に、調理作業を行える高さのルーフ部を有する調理室を形成し、前記車体側面の顧客に接客しながら調理食品を授受して販売する調理食品移動販売車において、前記調理室に、フライヤー本体の揚げ油槽、同揚げ油槽の後側縁に上方に向かって立ち上がるように設けた固定立壁板部、同固定立壁板部に基部を回転するように設けられ、同基部を回転中心として前記固定立壁板部の前面側をほぼ覆うように折り重なる収納位置と、前記固定立壁板部とほぼ同じ面内で立ち上がるように連続して上方に展開する展開位置とに亘って屈折変位するように形成した第１回転壁板部、および同第１回転壁板部の自由端縁に基部を回転するように設けられ、前記第１回転壁板部が前記収納位置にあるときは、前記揚げ油槽を覆うように着座する状態となり、前記第１回転壁板部が前記展開位置にあるとき、前記第１回転壁板部に対して前記揚げ油槽の上方位置で庇状に展開して支持される状態となるように形成した第２回転壁板部を有するフライヤー装置を具備したことを特徴とする調理食品移動販売車。
【請求項３】
前記フライヤー装置近傍の前記車体内側壁に、垂下した位置と上方に回転して倒立した位置とに亘って回転移動する換気装置を設ける一方、前記ルーフ部を昇降機構を介して前記車体上下に移動するように形成し、前記ルーフ部が上方に移動して調理室を拡張されたとき、前記倒立した位置に回転移動した前記換気装置を、前記ルーフ部と、前記車体との間に形成される空隙に臨ませ、前記フライヤー装置で発生する油煙を外部に排出するように構成したことを特徴とする請求項２記載の調理食品移動販売車。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、フライヤー装置とそれを具備した調理食品移動販売車に係り、特に使用しないときはコンパクトに収納でき、移動販売車に採用する場合には、調理室内を衛生的な環境に保持し、調理空間を最大限に有効活用しうるフライヤー装置およびそれを具備した調理食品移動販売車に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来、調理食品を移動して販売する調理食品移動販売車の技術として、実開平１−１７１７３２号公報が公知である。この公報に記載された技術は、ワンボックス型車両をベースとした移動販売車であって、運転室と一体の後方空間を調理室として形成し、その調理室内にカウンター、作業台、流し台、水タンク、汚水槽、冷蔵庫、燃料ガスボンベ、調理器等の厨房器具を搭載している。また、調理器の上方には調理室内の空気を外部へ排出する排気フードを設けると共に、車体にこのフードに通じる排気管が取り付けられる。こうして、車体側面に設けた跳ね上げ式扉を開いて、調理室内から顧客と接しながら厨房器具で調理された調理食品を手渡しして販売するように構成されている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、上記実開平１−１７１７３２号公報に記載の屋台カー等の調理食品移動販売車にあっては、例えばコロッケ、天ぷら等のように揚げ油で大量にフライ調理をするフライヤー装置は必然大型化せざるを得ない。そして、調理室内にはフライヤー装置だけでなく、他の厨房器具をも設置するスペースを確保しなければないため、フライヤー装置を大型化するのには限界があり、そのためコロッケ等の食品の販売量増大による収益向上を図る上で支障を来す問題があった。また、フライヤー装置で扱う揚げ油は粘着性を有するので、揚げ油槽およびその周辺部位への埃の混入、付着等を極力防止して、食品衛生の管理を確保する必要もある。また、大量のコロッケを揚げる場合には、調理室内に発生する油煙量が膨大となるので、かかる油煙を効率的に外部に排出する必要から、車体に排気フードと排気管を設けて自然換気するだけの構造では、排気効率を高めるのに限界を伴い、排気フードや排気管をルーフ部に設けると、ルーフ部の昇降操作力を大きくしなければならないという問題もある。
【０００４】
本発明は、上記問題点に鑑みて工夫されたものであって、調理室内の限られたスペースを有効活用するために、揚げ油槽を使用しない場合には、フライヤー装置をコンパクトな形状に折りたたみ、使用するときにはフライヤー装置を展開して揚げ調理ができるフライヤー装置と、調理中に発生する油煙を調理室の壁に設けた換気装置により強制的に外部に排出する調理食品移動販売車を提供することを目的とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
本発明は、上記目的を達成するために、次の構成を有する。すなわち、請求項１記載の発明に係るフライヤー装置は、フライヤー本体に設けた揚げ油槽、同揚げ油槽に基部を回転するように設けられ、同基部を回転中心として前記油槽を上から覆う前記揚げ油槽を使用しない収納位置と、同収納位置から上方に立ち上がって展開した姿勢を保持して前記揚げ油槽を使用する展開位置とに亘って回転するように形成した第１回転壁板部、および同第１回転壁板部の自由端縁に基部を回転するように設けた第２回転壁板部を具備し、前記第１回転壁板部が前記収納位置にあるときは、前記第２回転壁板部は前記第１回転壁板部に折り重なるように屈曲し、前記第１回転壁板部が前記展開位置になったとき、前記第２回転壁板部は前記第１回転壁板部と連動して回転すると共に、前記第１回転壁板部に対して前記揚げ油槽の上方位置で庇状に展開して支持されるように構成したことを特徴とする。
【０００６】
請求項１の発明によれば、フライヤー装置を使用しない収納位置の状態では、第１回転壁板部は第２回転壁板部と折り重なった状態で、油槽を覆うように蓋をする。また、収納位置から展開位置の状態に変位させるフライヤー装置の使用時には、第１、第２両回転壁板部を共に上方に回転して起こし、第１回転壁板部を起立した立ち上がった状態にセットして固定する。次いで第１回転壁板部に対して連動する第２回転壁板部を回転して位置決め固定することで、第２回転壁板部は油槽上方で庇状に展開することとなり、フライヤー装置を使用することが可能となる。
【０００７】
また、請求項２の発明は、調理食品移動販売車に係り、運転室後部の車体に、調理作業を行える高さのルーフ部を有する調理室を形成し、前記車体側面の顧客に接客しながら調理食品を授受して販売する調理食品移動販売車において、前記調理室に、フライヤー本体の揚げ油槽、同揚げ油槽の後側縁に上方に向かって立ち上がるように設けた固定立壁板部、同固定立壁板部に基部を回転するように設けられ、同基部を回転中心として前記固定立壁板部の前面側をほぼ覆うように折り重なる収納位置と、前記固定立壁板部とほぼ同じ面内で立ち上がるように連続して上方に展開する展開位置とに亘って屈折変位するように形成した第１回転壁板部、および同第１回転壁板部の自由端縁に基部を回転するように設けられ、前記第１回転壁板部が前記収納位置にあるときは、前記揚げ油槽に着座して蓋をし、前記第１回転壁板部が前記展開位置にあるとき、前記第１回転壁板部に対して前記揚げ油槽の上方位置で庇状に展開して支持される状態となるように形成した第２回転壁板部を有するフライヤー装置を具備したことを特徴とする。
【０００８】
請求項２の発明によれば、フライヤー装置を使わない状態ではコンパクトに収納された状態となり、フライヤー装置を使用して食品をフライして調理する場合には、展開することで使用可能な状態にすることができ、調理食品移動販売車の調理室内の空間を有効利用できる。
【０００９】
請求項３の発明は、請求項２記載の調理食品移動販売車に係り、前記フライヤー装置近傍の前記車体内側壁に、垂下した位置と上方に回転して倒立した位置とに亘って回転移動する換気装置を設ける一方、前記ルーフ部を昇降機構を介して前記車体上下に移動するように形成し、前記ルーフ部が上方に移動して調理室を拡張されたとき、前記倒立した位置に回転移動した前記換気装置を、前記ルーフ部と、前記車体との間に形成される空隙に臨ませ、前記フライヤー装置で発生する油煙を外部に排出するように構成したことを特徴とする。
【００１０】
請求項３の発明によれば、調理室のルーフ部を昇降機構により上昇移動して調理室の空間を拡張することができ、このとき、ルーフ部と車体との間に空隙が形成される。換気装置を倒立して使用可能な状態にセットするとき、この換気装置が上記空隙に臨む位置にくるようにセットされるので、フライヤー装置で生じた油煙が第２回転壁部に当たった後、その近傍に位置する換気装置で吸引され、車外に排出できる。
【００１１】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の実施の形態を図面に基づいて詳述する。
説明の順序として、フライヤー装置が収容して設置される調理食品移動販売車の概略構成を説明し、次いでフライヤー装置の構成を説明していくこととする。
【００１２】
まず、図１，図２において、符号１は例えばコロッケ等の食品を移動して調理し、販売する移動販売車を総括的に示したもので、この移動販売車１はキャブ２を備えた軽トラックであって、キャブ２の後方に箱形に形成した荷箱本体３が架装されている。荷箱本体３は４隅に支柱３Ａ，３Ｂ，３Ｃ，３Ｄが設けられ、これら各支柱３Ａ，３Ｂ，３Ｃ，３Ｄ間の各面は、前壁４、左側の煽りパネルである左側壁５，後ろ側の煽りパネルである後壁７、および右側の煽りパネルである右側壁６よりなる壁部材で囲われる。壁部材の上側における車体上部には、ルーフ部８を開閉自在に設ける開口縁部Ｅ（図２）が形成され、閉時に後述するロック手段４１により開口縁部Ｅに着座させたルーフ部８が蓋をした状態で位置決め固定される。ルーフ部８は前壁４、右側壁６および後壁７の各開口縁部Ｅ（３カ所）に設置したＸ型リンクを形成する昇降機構９により昇降可能に支持される。なお、図２では簡略化のため前壁４と右側壁６に設置される昇降機構９を二点鎖線で示した。
【００１３】
通常走行状態では、図１に示すように荷箱本体３の上部はルーフ部８で蓋をした状態になるように後述するロック手段でロックして固定され、調理作業状態では、このロック手段をロック状態からアンロック状態にし、ルーフ部８を上昇させて荷箱本体３の内部居住空間が上方に拡張するように開放し、作業者（調理作業者）が立ち姿勢で調理作業が行えるようになる。
【００１４】
左側壁５は、上下方向に２段でなる上壁部５ａと下壁部５ｂとに分割し、二つの各壁部５ａ、５ｂはヒンジ１０を介して結合され、下壁部５ｂは荷箱本体３下部にヒンジ１１を介して取り付けられる。通常走行時は上下両壁部５ａ，５ｂは図示しないロック装置により図１のように固定して取り付けられ、走行振動に対する曲げ剛性が維持される。
【００１５】
車両停車時、左側壁５は、図示しない前記ロック装置を解錠し、図１の矢印Ａのように上壁部５ａをヒンジ１０を回転中心として外側に折りたたみ、図２のように折り重ねた半開状態になる。次いで図２の矢印Ｂのように半開状態にある左側壁５をさらにヒンジ１１回りを中心にして下方に回転し、二点鎖線に示す状態に移動して全開放状態にするとき、荷箱本体３の車両左側面すなわち開放空間Ｓを通じて内部空間１２が完全に外部に開放される。なお、顧客と接客できる開放空間Ｓ（図２）は、好ましくは左側壁５を半開状態で接客するのが良いが、場合によっては全開状態でも良い。
【００１６】
また、ルーフ部８が昇降機構９により上昇し、且つ左側壁５が下方に折りたたまれて開いたときに形成される上記開放空間Ｓには、荷箱本体３を構成する部材が一切介在することがない。
後壁７は上壁部７ａと下壁部７ｂとに上下に分割され、上壁部７ａはヒンジ１３を介して、下壁部７ｂはヒンジ１４を介してそれぞれ外側に開くように形成される。
また、右壁６には内部空間１２への出入り口用のドア（図１２で示す符号Ｄ）が設けられる。
【００１７】
荷箱本体３の内部には、図３，図４に示すように食品を調理する厨房器具が収容設置される。この厨房器具としては、後で詳細に説明するフライヤー装置１５，カウンター台１６，シンク台１７，ストッカー１８、ショーケース１９等である。カウンター台１６およびショーケース１９は顧客と接客可能な開放空間Ｓに面して設置され、作業者はこれら厨房器具の間に設けられた通路２０上で立ち姿勢で調理し、開放空間Ｓを介して顧客と対面しながら調理食品を授受して販売する。
【００１８】
次に、昇降機構９について説明するが、３個ある昇降機構９はいずれも基本的な構造は同じであるので、後壁７とルーフ部８との間に設置される昇降機構９を例に挙げて説明する。すなわち、昇降機構９は図２，図５、図６によく示されるように、後壁７の上端面７ｃに取り付けられる下方基部２１と、ルーフ部８の外周縁近傍における下面に取り付ける上方基部２２と、両基部２１，２２間に設けられ、ピボット２３を中心に回転するパンタグラフ機構を形成するＸ型リンク２４と、両基部２１，２２間に設けた昇降助成部材であるアクチュエータとしてのガスダンパ２５と、初期上昇操作力を助成する初期補助手段２６とからなる。
Ｘ型リンク２４を形成する各リンク部２４ａ，２４ｂは、例えば対の帯状の金属板を組んで形成され、ルーフ部に対する支持剛性を高めることでルーフ部８の昇降を安定的かつ円滑に行えるようにする。リンク部２４ａ，２４ｂの一方の端部は、ピン２７、２８を介して下方基部２１と上方基部２２とに回転するように軸支され、リンク部２４ａ，２４ｂの他方の端部には、ローラ２９，３０が軸支され、下方基部２１と上方基部２２に設けた案内部３１，３２に沿って転動するようにはめ込まれる。
【００１９】
ガスダンパ２５は、そのシリンダ側をピン３３で、ロッド側をピン３４でそれぞれ回転自在に位置決め固定される。ルーフ部８は、ガスダンパ２５のガス圧により上昇操作に要する操作力を助成すると共に、上昇した位置を維持するようにルーフ部の荷重を支持する。
【００２０】
なお、左側壁５以外の前壁４，右側壁６，および後壁７と、ルーフ部８との間の３面には図示しないカバー等のカーテン部材が設けられ、ルーフ部８が上昇移動したとき、カーテン部材が自動的に張るように展開され、外部から雨水や塵埃が内部空間１２に入り込まないようにしている。
【００２１】
初期補助手段２６は、リンク部２４ａ上方に固定したブラケット３５にピン３６を介して回転自在に設けたベルクランクレバー３７、このベルクランクレバー３７とリンク部２４ｂ上端、つまりピン２８側との間に張装したばねとしてのコイルスプリング３８（以下「ばね」という）、および下方基部２１の端部に設けた転動部４０よりなる。ベルクランクレバー３７はばね３８によりピン３６回りを常時反時計方向に回転するばね力が作用する。また、転動部４０は、ベルクランクレバー３７に軸支したローラ３９が移動する軌跡上に配置されていて、ルーフ部の初期上昇時および下降完了末期においてローラ３９が転動部４０上を転動しながら受け止められる。
なお、転動部４０には、その下部に設けたボルト部に螺合するナット４２のねじ込み量を調整することで、転動部４０の取り付け位置の高さを微調整するばね力調整機構が設けられる。
【００２２】
こうして、ベルクランクレバー３７に作用するばね３８のばね反力は、図５に示すようにロック手段４１でロックされた状態にあるときが一番大きく、図６のようにアンロック状態の最上昇位置にあるとき、ばね３８のばね力は一番小さい状態となる。
【００２３】
また、ロック手段４１によりルーフ部８が荷箱本体３を蓋する状態では、ルーフ部８はロックされ、ガスダンパ２５は最縮状態にあり、ベルクランクレバー３７のローラ３９が転動部４０に係合する。これにより、ベルクランクレバー３７に、ばね３８のばね力に抗してピン３６の回りを時計方向に強制的に回転する力が与えられる。
【００２４】
次に、図７〜図１１において、フライヤー装置１５の構成を説明する。図７は調理食品移動販売車の調理室内に設置したフライヤー装置１５を示し、フライヤー装置を使用していない状態における外観斜視図、図８は使用する状態を示す外観斜視図である。フライヤー装置１５近傍の車体内側壁５０には、換気装置５１が設けられる。
先ず、フライヤー装置１５の説明をする。フライヤー装置１５本体はステンレス材で形成され、例えばコロッケを揚げるための揚げ油槽５２と、この揚げ油槽５２の後側縁に上方に向かって立ち上がるように設けた固定立壁板部５３と、基部に設けたヒンジ５４を回転中心として回転するように設けた第１回転壁板部５５と、この第１回転壁板部５５にヒンジ５６を回転中心として回転するように設けた第２回転壁板部５７とからなる。
【００２５】
また、固定立壁板部５３、第１回転壁板部５５，および第２回転壁板部５７の左右両側にはフランジ５３ａ，５５ａ，５７ａが設けられ、各フランジの寸法は、フランジ５３ａはフランジ５５ａよりも小さく、フランジ５５ａはフランジ５７ａよりも小さくなるように設定され、フライヤー装置１５が折りたたまれて収納される状態となったり、展開する状態となる場合、これら各フランジが互いに接しながら相対変位するガイドの役目を有する。
【００２６】
第１回転壁板部５５は、図７のように固定立壁板部５３の前面側をほぼ覆うように折り重なる収納位置と、図８のように固定立壁板部５３とほぼ同じ面内で立ち上がるように連続して上方に展開する展開位置とに亘って屈折変位する。
第２回転壁板部５７は、第１回転壁板部５５が収納位置にあるとき、図７に示すように揚げ油槽５２を覆うように着座して揚げ油槽５２の蓋をする。このとき、図９に示すように第２回転壁板部５７は、ヒンジ５６を介して第１回転壁板部５５に対してほぼ９０度の角度をなして屈折する。第１回転板部５５が展開位置にあるとき、図８、図１０に示すように第２回転壁板部５７は、第１回転壁板部５５の左右一対のフランジ５５ａの端面５５ｂに当接することで庇状に伸びるように展開して支持される。このとき、図１１に示すように、第１回転壁板部５５は、その基部フランジ５５ｂを固定立壁板部５３の背面に当接され、自体公知の蝶番５８を用いてロックすることで、固定立壁板部５３とほぼ同一面をなして接続する。また、このとき第２回転壁板部５７は、揚げ油槽５２のほぼ真上の位置にあり、立ち上る油煙を受け止める。
こうして、フライヤー装置１５は、図７に示すように収納位置の状態と、図８に示すような展開位置の状態との構成を有することとなる。
【００２７】
次に、換気装置５１の説明をする。換気装置５１は電動モータで駆動し、車体構成部材６０に取り付けた一対のブラケット６１に回転軸６２を介して上下に回転するように設けられる。図７のように、回転軸６１回りを、垂下した垂下位置と、図８のように上方に１８０度回転して倒立させた倒立位置との間に亘って回転する。垂下位置では、車両走行振動作用時でも、換気装置５１がガタつかないように、位置決めピン６３をブラケット６１に差し込んで仮固定し、可動蓋６４が室内側に面する。倒立位置に回転移動するときは、位置決めピン６３をピン孔６５から引き抜き、換気装置５１を図７の矢印方向に回転し、位置決めピン６３を上にあるピン孔６６に差し込むことで位置決め固定する。これにより、換気装置５１のファン６７が室内側に面するようになると同時に、この倒立位置で換気装置５１は、丁度上方にリフトアップされたルーフ部８と車体側壁との間に形成される空隙に臨む。また、このとき、換気装置５１は、フライヤー装置１５展開時における第２回転壁板部５７のほぼ横手に接近した状態で存することとなり、第２回転壁板部５７に当たった油煙を換気装置５１により吸引して外部に排出する。
【００２８】
このように本実施の形態によれば、ルーフ部８を昇降機構９により上昇移動して調理室内スペースを拡張することで、図１２に示されるように、調理作業者Ｐは荷箱本体３内の内部空間１２に立った姿勢でコロッケを揚げる調理ができることとなる。
すなわち、調理食品移動販売車１が通常走行が可能な状態にあるときは、図７に示すようにフライヤー装置１５はコンパクトに収納されている。また換気装置５１は、垂下位置の状態に保持されている。
揚げ調理を行う場合には、フライヤー装置１５の第１回転壁板部５５をヒンジ５４回りに回転させながら立ち上げ、第２回転壁板部５７をヒンジ５６回りに回転させて展開する。すると、第２回転壁板部５７はほぼ直立する第１回転壁板部５５上方で揚げ油槽５２を覗きこむように庇状に張り出される。
一方で、図８のように換気装置５１をブラケット６１に対して回転軸６２回りに回転させることで、倒立位置にする。
このため、揚げ油槽５２でコロッケを揚げることが可能となる。そして、立ち上る油煙は第２回転壁板部５７で当たって淀むが、このときすぐ横にある換気装置５１により、油煙が室内空気と相まって外部に排出され、調理作業環境を向上できる。また、使用しない場合には、図７のようにコンパクトに収納できるので、調理室内空間を有効に活用できる。また、揚げ油槽５２は第２回転壁板部５７で蓋をするように覆われるので、衛生を確保でき、また揚げ油槽用の蓋部材を確保するスペースを作り出す必要もない。
【００２９】
なお、上記実施の形態のフライヤー装置１５は、揚げ油槽５２の後側縁に固定立壁板部５３を設けた構造のものであったが、特にこのような固定立壁板部５３を有しない構造のフライヤー装置にも適宜適用できることは言うまでもない。すなわち、第１回転壁板部５５を直接に揚げ油槽５２に回転可能に取り付け、この第１回転壁板部５５に第２回転板部５７を回転可能に取り付けた構造にすることもできる。これにより、収納位置では、第１、第２両回転壁板部が折り重なって揚げ油槽を覆うことができ、展開位置では第１と第２の両回転壁板部が上方に立ち上がるようにして位置決め固定され、第２回転壁板部が揚げ油槽の上方を庇のようになって張り出させることができ、上記実施の形態と同様の作用効果を有する。
【００３０】
【発明の効果】
請求項１の発明によれば、フライヤー装置を使用しない収納位置の状態では、第１回転壁板部と第２回転壁板部とは折り重なるように折りたたむことで、フライヤー装置本体の油槽を蓋をするように覆うことになるため、外部から揚げ油槽に塵や埃が入り込むのを防止し、衛生的である。また、収納位置から展開位置の状態に変位させるフライヤー装置の使用時には、第１、第２両回転壁板部を共に上方に回転していくだけの簡単な操作で、第１回転壁板部に対して第２回転壁板部を油槽上方で庇状に張り出すように展開することができ、使用操作性に優れ、また、設置スペースの小さな場所でも設置でき、空間を有効に活用できる等の効果を奏する。
【００３１】
また、請求項２の発明によれば、フライヤー装置を使わない状態ではコンパクトに収納された状態となり、フライヤー装置を使用して食品をフライして調理する場合には、展開することで使用可能な状態にすることができるので、狭い調理食品移動販売車の調理室内の空間を有効利用できる効果がある。
【００３２】
また、請求項３の発明によれば、調理室のルーフ部を昇降機構により上昇移動して調理室の空間を拡張することができ、このとき、ルーフ部と車体との間に空隙が形成される。換気装置を倒立して使用可能な状態にセットするとき、この換気装置が上記空隙に臨む位置にくるようにセットされるので、フライヤー装置で生じた油煙が第２回転壁部に当たった後、そのすぐ近傍に位置する換気装置で強制換気により吸引して車外に排出でき、調理室内の環境を向上でき、またルーフ部に従来装置のようにフードや排気管を装着する必要がないので、それだけルーフ部の昇降操作力を軽減できる効果を奏する。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の実施の形態における移動販売車を斜め後方から視た状態を示す外観斜視図である。
【図２】図１に示す移動販売車のルーフ部および左側壁を開いた状態を示す外観斜視図である。
【図３】図１の移動販売車の荷箱本体内部に設置した厨房器具の配置構成を示す平面図である。
【図４】図３の側面図である。
【図５】図２に示す昇降機構が収縮した状態を示す昇降機構の要部拡大側面図である。
【図６】図５に示す昇降機構の上方基部（ルーフ部側）が上昇した状態を示す要部拡大側面図である。
【図７】フライヤー装置と換気装置を使用しない状態を示す外観斜視図である。
【図８】フライヤー装置と換気装置を使用する状態を示す外観斜視図である。
【図９】図７の矢印ＩＸ方向から視た状態を示す要部拡大側面図である。
【図１０】図８の矢印Ｘ方向から視た状態を示す要部拡大側面図である。
【図１１】第１回転壁板部を固定立壁板部に位置決め固定する状態を示す要部拡大外観斜視図である。
【図１２】調理食品移動販売車における顧客との手渡し授受の状態を説明する後方透視側面図である。
【符号の説明】
１…調理食品移動販売車、２…キャブ、３…荷箱本体、５…左側壁（煽りパネル）、５ａ…上壁部、５ｂ…下壁部、６…右側壁（煽りパネル）、８…ルーフ部、９…昇降機構、１０…ヒンジ、１１…ヒンジ、１２…内部空間、１５…フライヤー装置、２４…Ｘ型リンク、５１…換気装置、５２…揚げ油槽、５３…固定立壁板部、５４…ヒンジ、５５…第１回転壁板部、５６…ヒンジ、５７…第２回転壁板部、５８…蝶番、６２…回転軸、Ｃ…顧客、Ｐ…調理作業者、Ｓ…開放空間
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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