(57)【要約】【課題】バンドソーの刃の厚さの分だけ冷凍食品のかすが発生し、このかすが融解した時にごみとなり、又、冷凍食品の切断面に切断時のバンドソーの傷が付くため、冷凍食品を解凍した後に仕上げ処理が必要となり、マグロのような高級な食材の場合、仕上げ処理をするために、バンドソーで傷の付いた部分を切り取って捨てることはひじょうに大きな損失になる。【解決手段】作業台１に支柱２がほぼ垂直に固着され、支柱２に支持部材３で超音波振動子４が上下に移動可能に装着され、超音波振動子４のホーン部４ａに上下揺動刃５の一端がネジ又はロウ付け等により取り付けられ、作業台１の内部に装着されたモータ６と、モータ６の回転軸６ａに一端が固着された回転腕７からなる揺動機構８が装着され、揺動機構８の回転腕７の他端に装着された回転部材７ａが上下揺動刃５の他端に連結され、作業台１の上に冷凍食品を載置するワークスライダ９が装着されている。【選択図】        図１
2004291194.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
作業台に装着された支柱に上下に移動可能に装着された超音波振動子と、該超音波振動子のホーン部に固着された上下揺動刃と、該上下揺動刃の下端に装着されて前記上下揺動刃を上下に揺動する揺動機構と、前記作業台の上に載置され、前記上下揺動刃と直交方向に移動するワークスライダとからなることを特徴とする超音波冷凍食品用カッター装置。
【請求項２】
前記揺動機構は前記上下移動刃の下端に腕部材の一端が回転自在に装着され、他端がモータの回転軸に固着され、前記モータの回転で前記腕部材回転して前記上下移動刃を上下に揺動させることを特徴とする請求項１記載の超音波冷凍食品用カッター装置。
【請求項３】
前記揺動機構は前記上下移動刃の下端に腕部材が固着され、該腕部材にスリットが形成され、該スリットにモータの回転軸に固着した腕部材に装着した摺動部材を摺動可能に挿入することを特徴とする請求項１記載の超音波冷凍食品用カッター装置。
【請求項４】
前記腕部材は円板であることを特徴とする請求項２又は３記載の超音波冷凍食品用カッター装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明が属する技術分野】
本発明は、冷凍されたマグロ等をカッティングする超音波冷凍食品用カッター装置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来、冷凍食品のカッティング装置としては、一般的に、モータでバンドソーを縦に高速で移動するように構成し、ワークスライダに乗せた冷凍食品をバンドソーに接触させて切断するように構成されている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、このようなカッティング装置では、バンドソーの刃の厚さの分だけ冷凍食品のかすが発生し、このかすが融解した時にごみとなるという問題があり、又、冷凍食品の切断面に切断時のバンドソーの傷が付くため、冷凍食品を解凍した後に仕上げ処理が必要となり、マグロのような高級な食材の場合、仕上げ処理をするために、バンドソーで傷の付いた部分を切り取って捨てることはひじょうに大きな損失になるという問題があった。
【０００４】
【課題を解決しようとする手段】
本発明は、作業台に装着された支柱に上下に移動可能に装着された超音波振動子と、該超音波振動子のホーン部に固着された上下揺動刃と、該上下揺動刃の下端に装着されて前記上下揺動刃を上下に揺動する揺動機構と、前記作業台の上に載置され、前記上下揺動刃と直交方向に移動するワークスライダとからなるものであり、又、前記揺動機構は前記上下移動刃の下端に腕部材の一端が回転自在に装着され、他端がモータの回転軸に固着され、前記モータの回転で前記腕部材回転して前記上下移動刃を上下に揺動させるものであり、さらに、前記上下移動刃の下端に前記腕部材が固着され、該腕部材にスリットが形成され、該スリットに前記モータの回転軸に固着した腕部材の摺動部材を摺動可能に挿入するものであり、さらに、前記腕部材は円板である。
【０００５】
【発明の実施の形態】
本発明は、作業台に装着された支柱に上下に移動可能に装着された超音波振動子のホーン部に固着された上下揺動刃を前記作業台に装着された揺動機構で上下揺動するように構成し、上下揺動刃に超音波振動子から超音波を伝播し、作業台の上を移動するワークスライダに冷凍食品を載せて上下揺動刃の方へ移動すると、超音波の振動と上下揺動刃の揺動によって、冷凍食品の切断面が滑らかな切断を行うことができる。
【０００６】
【実施例】
図１は本発明の実施例の超音波冷凍食品用カッター装置の構成図で、作業台１に支柱２がほぼ垂直に固着され、この支柱２に支持部材３で超音波振動子４が上下に移動可能に装着され、この超音波振動子４のホーン部４ａに上下揺動刃５の一端がネジ又はロウ付け等により取り付けられ、又、作業台１の内部に装着されたモータ６と、モータ６の回転軸６ａに一端が固着された回転腕７からなる揺動機構８が装着され、この揺動機構８の回転腕７の他端に装着された回転部材７ａが上下揺動刃５の他端に連結され、又、作業台１の上に冷凍食品を載置するワークスライダ９が装着され、超音波振動子４に発振器１０から発振出力が印加されている。
【０００７】
このように構成した本実施例の超音波冷凍食品用カッター装置では、発振器１０から超音波振動子４に発振出力が印加され、又、モータ６が駆動されることにより、揺動機構８のモータ６の回転軸６ａに一端が固着された回転腕７が回転し、この回転腕７の他端に装着された回転部材７ａが上下揺動刃５の他端で回転することにより、上下揺動刃５は上下に揺動し、上下揺動刃５に超音波振動子４で発生した超音波が上下揺動刃５に伝播されることにより、ワークスライダ９に載置された冷凍食品は上下揺動刃の上下揺動と超音波振動によって滑らかに、切断摩擦かなく切断され、上下揺動刃５に対して冷凍食品を押し付ける圧力が少なくてすむ。
【０００８】
図２は本発明の他の実施例の超音波冷凍食品用カッター装置の構成図で。１は作業台、２は支柱、３は支持部材、４は超音波振動子、５は上下揺動刃、９はワークスライダ、１０は発振器で、これらの構成は上記実施例と同じであるので、説明は省略するが、本実施例では、揺動機構８として、モータ６の回転軸６ａに円板１１が固着され、この円板１１の回転軸６ａからずれた位置に摺動部材１２が装着され、又、上下揺動刃５の下端に腕部材１３が上下揺動刃５が直交方向に固着され、この腕部材１３に平行にスリット１４が形成され、円板１１の摺動部材１２がスリット１４内に摺動可能に装着されている。
【０００９】
このように構成された本実施例の超音波冷凍食品用カッター装置では、発振器１０から超音波振動子４に発振出力が印加され、又、モータ６が駆動されることにより、揺動機構８のモータ６の回転軸６ａに固定された円板１１が回転することにより、モータ６の回転軸６ａからずれた位置に装着された摺動部材１２がスリット１４内で左右に移動することにより、上下揺動刃５は左右に振れることなく、上下方向にのみ揺動され、又、この上下揺動刃５の上下の揺動を確実にするために、ガイド１５が作業台１の内部に装着されている。
【００１０】
本実施例では、このように、上下揺動刃５の上下の揺動とともに、超音波振動子４からの超音波が上下揺動刃５に伝播されるので、冷凍食品は上下揺動刃５に押し付ける圧力が少なくても非常に簡単に切断され、又、上下揺動刃５は従来のバンドソーのように切断面が厚くなく、従って、冷凍食品の切断面に切断時のバンドソーのような傷が付くことがなく、滑らかな切断面が得られるので、冷凍後に切断面に仕上げ処理をするような作業を必要としない。
【００１１】
なお、上記実施例では、回転腕７を長方形の板状に構成したが、この回転腕７は円板に構成してもよいし、又、円板１１は回転腕７のように長方形の板状の回転腕に構成してもよい。
【００１２】
【発明の効果】
以上説明したように、本発明の超音波冷凍食品用カッター装置では、作業台に装着された支柱に上下に移動可能に装着された超音波振動子のホーン部に固着された上下揺動刃を前記作業台に装着された揺動機構で上下揺動するように構成し、上下揺動刃に超音波振動子から超音波を伝播し、作業台の上を移動するワークスライダに冷凍食品を載せて上下移動刃の方へ移動すると、超音波の振動と上下揺動刃の揺動によって、冷凍食品は上下揺動刃に押し付ける圧力が少なくても非常に簡単に切断され、切断面に切断時のバンドソーのような傷が付くことがなく、切断面が滑らかに切断されるという利点がある。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の実施例の超音波冷凍食品用カッター装置の構成図である。
【図２】本発明の他の実施例の超音波冷凍食品用カッター装置の構成図である。
【符号の説明】
１          作業台
２          支柱
３          支持部材
４          超音波振動子
５          上下揺動刃
６          モータ
７          回転部材
８          揺動機構
９          ワークスライダ
１０        発振器
１１        円板
１２        摺動部材
１３        腕部材
１４        スリット
【図１】
2004291194.tif 000003
【図２】
2004291194.tif 000004