(57)【要約】【課題】炊き上げ工程終了後鍋内の温度を下げずに、鍋内温度を高温に維持し糊化を促進させて美味しいごはんを炊くことができる炊飯器を提供することを目的とするものである。【解決手段】蒸気経路８を加熱して蒸気経路温度検知手段１１が蒸気経路８の温度を所定の温度で制御し、鍋温度検知手段５が所定の温度に到達し炊き上げ工程終了を検知した後に、蒸気発生部３８の蒸気を発生させたことにより、炊き上げ工程終了後、蒸気発生部で発生した蒸気は１００℃以上の蒸気経路を通過することになるので、蒸気は温度下降せずに、ごはん温度を一旦下げることなく、ごはん温度を上昇させることができるので、でんぷんの糊化が促進され美味しいごはんを炊くことができる。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱手段と、前記鍋の温度を検知する鍋温度検知手段と、蒸気を発生する蒸気発生部と、一端が前記蒸気発生部に連通接続され他端が鍋に開放される蒸気経路と、前記蒸気を加熱する蒸気加熱手段と、前記蒸気経路の温度を検知する蒸気経路温度検知手段とを備え、前記蒸気経路温度検知手段が所定温度を検知し、かつ、前記鍋温度検知手段が所定温度を検知した後直ちに、前記蒸気経路から前記鍋に蒸気を供給する炊飯器。
【請求項２】
鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱手段と、前記鍋の温度を検知する鍋温度検知手段と、蒸気を発生する蒸気発生部と、一端が前記蒸気発生部に連通接続され他端が鍋に開放される蒸気経路と、前記鍋の開口部を覆う加熱板と、前記加熱板を加熱する鍋開口部加熱手段と、前記加熱板の温度を検知する加熱板温度検知手段とを備え、前記加熱板温度検知手段が所定温度を検知し、かつ、前記鍋温度検知手段が所定温度を検知した後直ちに、前記蒸気経路から前記鍋に蒸気を供給する炊飯器。
【請求項３】
鍋の開口部を覆う加熱板と、前記加熱板を加熱する鍋開口部加熱手段と、前記加熱板の温度を制御する加熱板温度検知手段とを備え、蒸気経路温度検知手段及び加熱板温度検知手段が所定温度を検知し、かつ、前記鍋温度検知手段が所定温度を検知した後直ちに、前記蒸気経路から前記鍋に蒸気を供給する請求項１記載の炊飯器。
【請求項４】
蒸気経路の鍋側先端に蒸気経路から鍋側にのみ蒸気を通す逆止弁を備えた請求項１〜３のいずれか１項に記載の炊飯器。
【請求項５】
蒸気経路の鍋側先端開口部に設けた弁と、前記弁を前記蒸気経路を閉塞する方向に付勢するバイアスばねと、所定温度以上で前記弁を開口する方向に前記バイアスばねより大なる力で付勢する形状記憶合金検知ばねを前記蒸気経路内に備えた請求項４に記載の炊飯器。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、炊飯性能を向上させるために、水の沸点以上の蒸気を利用する炊飯器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
一般的な家庭用の炊飯器においては、鍋内の米と水を加熱するために鍋底部に配置した鍋加熱手段が主であり、蓋内の加熱手段は鍋内の米、水の上方の空間を介するため、結果的に、補助的な加熱となる。よって、鍋内上層の米は加熱量が不足し、鍋内の米、水を均一な加熱をすることができなかった。
【０００３】
さらに、本来炊飯においては、水がほぼ無くなり米の流動性がなくなる、炊飯の最終工程である、蒸らし工程で、それまでの加熱を継続し、米澱粉の糊化を完成させることが、美味なる飯を炊くために必須であるが、この工程で、加熱を継続すると鍋底付近の米飯が焦げてしまうため加熱を弱めることが多かった。
【０００４】
加熱を弱めることに伴う糊化不足を防止し、炊飯性能を向上させるための手段としては、蓋体に高熱源である誘導加熱コイルを設けて鍋開口部の上方から米を加熱するようなものがあった（例えば、特許文献１、特許文献２参照）。
【０００５】
図６に、特許文献１の構成を示す。図６において、１０１は本体ケースで下面には支持脚１０２を有する底板１０３が固着されている。１０４は耐熱性を有するプラスチックスによって構成された保護枠で、上部周縁部に設けられたつば部１０５が本体ケース１の上面に固着されている。１０６は保護枠１０４の下底部に装着された底面加熱用誘導コイル、１０７は保護枠１０４の下方側部に設置された側面加熱用誘導コイルで、保護枠１０４に収容された磁性金属層をもった鍋１０８を前記底面加熱用誘導コイル１０６とによって加熱し、鍋１０８内の米と水との内容物を加熱調理するものである。１０９は保護枠４の底面の中心に設けられた貫通孔に装着された温度センサ、１１０はつまみ１１１を有する蓋体で、保護枠１０４の上端部のつば部１０５上に着脱自在に載置されており、耐熱性を有するプラスチックスによって構成された内カバー１１２を断熱材１１３を介して固着している。１１４は内カバー１１２にピン１２０によって着脱自在に装着された内蓋で、その周縁部は鍋１０８のつば部に載置し、鍋１０８を覆蓋するものである。１１５は保護枠１０４のつば部５の内面に設置された本体側上部誘導コイルで本体ケース１０１内の電源部（図示しない）に接続されている。
【０００６】
１１６は本体側上部誘導コイル１１５によって励磁される蓋体側誘導コイルで蓋体１１０内の本体側誘導コイル１１５に対向する部分に装着されており、この蓋体側誘導コイル１１６に励起された電流が誘導コイル１１９に流れ、誘導コイル１１９の磁束により磁性金属板で形成された加熱板１１７が誘導加熱され、鍋１０８内の上部よりの炊飯加熱または保温加熱ができるものである。
【０００７】
特許文献２についてもその基本構成は特許文献１と同様であるのでここでは詳細は省略する。
【０００８】
【特許文献１】
特許第２９８８０５０号公報
【特許文献２】
特開平６−６２９５６号公報
【０００９】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、上記の従来の構成の炊飯器では、鍋内上層の米が直接、誘導加熱コイルの熱放射により加熱されることになるため、蒸らし工程においては、ごはんの水分が蒸発して乾燥するという現象が生じている。従って、鍋内の米飯全体が十分な炊飯性能を確保できる温度まで鍋上方から誘導加熱コイルで加熱すると、鍋上層では乾燥して逆に食味が落ちてしまうため、結局、十分な加熱が行えず、鍋内全体にわたっては食味は完全なものではなかった。
【００１０】
さらに、炊飯量が多いほど、加熱量を多くしなければならないにも拘わらず、炊飯量が多くなるほど、上層のごはんは誘導加熱コイルに接近するので乾燥しやすくなるため、加熱を弱めなければならないという矛盾を生じていた。
【００１１】
この第１の課題は、蒸気発生部と、蒸気発生部から鍋への蒸気経路とを設けて蒸気を鍋内に供給する炊飯器とすることにより解決することができる。
【００１２】
すなわち、大気圧下の水の沸点（１００℃）以上の過熱蒸気を鍋開口部上方から米に供給することにより、まず、蒸気が供給されるがゆえに飯の乾燥を伴わない、しかも、１００℃以下の蒸気供給では米粒表面に水が付着するに留まるが、１００℃以上の蒸気であるので、米の糊化を進行させるのに必要なエネルギーをもち、糊化を促進し、炊飯性能を向上させることができるものである。
【００１３】
さらに、炊飯量に拘わらず、最適な加熱量を設定できるものである。
【００１４】
しかしながら、上記の構成にした場合、新たに、第２の課題が生じる。
【００１５】
炊飯の最終工程である、蒸らし工程で、それまでの加熱を途絶えることなく、継続することが、糊化を促進させて、甘みのある美味しいごはんに仕上げる条件であるが、蒸気経路の温度が低いままで、蒸気発生部において蒸気を発生させると、蒸気経路部を蒸気が通過する間に、蒸気温度が下がって、鍋内に温度の低い蒸気を供給してしまい、ごはんの温度を下げてしまうことになり、蒸らし工程で、それまでの加熱の継続が途絶えてしまい、糊化の促進を妨げ、美味なるごはんを炊くことができないという課題がある。さらに、蒸気経路が結露し、結露水が蒸気経路に溜まり、腐敗し、鍋内に混入することもあり、不衛生であるという課題を生じていた。
【００１６】
本発明は、上記第２の課題をも解決するもので、上層のごはんを乾燥させることなく、鍋内に温度の高い蒸気を炊き上げ終了後すぐに供給して糊化を促進させて美味なるごはんを炊く炊飯器を提供することを目的とするものである。
【００１７】
【課題を解決するための手段】
前記目的を達成するために、鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱手段と、前記鍋の温度を検知する鍋温度検知手段と、蒸気を発生する蒸気発生部と、一端が前記蒸気発生部に連通接続され他端が鍋に開放される蒸気経路と、前記蒸気を加熱する蒸気加熱手段と、前記蒸気経路の温度を検知する蒸気経路温度検知手段とを備え、前記蒸気経路温度検知手段が所定温度を検知し、かつ、前記鍋温度検知手段が所定温度を検知した後直ちに、前記蒸気経路から前記鍋に蒸気を供給するものである。
【００１８】
これにより、上層のごはんを乾燥させることなく、また炊き上げ工程終了後鍋内の温度を下げずに、直ちに鍋内に温度の高い蒸気を供給することによって、鍋内温度を高温に維持し糊化を促進させて美味なるごはんを炊くことができる炊飯器となるものである。
【００１９】
【発明の実施の形態】
請求項１に記載の発明は、鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱手段と、前記鍋の温度を検知する鍋温度検知手段と、蒸気を発生する蒸気発生部と、一端が前記蒸気発生部に連通接続され他端が鍋に開放される蒸気経路と、前記蒸気を加熱する蒸気加熱手段と、前記蒸気経路の温度を検知する蒸気経路温度検知手段とを備え、前記蒸気経路温度検知手段が所定温度を検知し、かつ、前記鍋温度検知手段が所定温度を検知した後直ちに、前記蒸気経路から前記鍋に蒸気を供給する炊飯器とすることにより、炊き上げ工程終了後、蒸気発生部で発生した蒸気は１００℃以上の蒸気経路を通過することになるので、蒸気は温度下降せずに、すみやかに１００℃以上に上昇して鍋内に供給されるので、ご飯温度を一旦下げることなく、ごはんの温度を上昇させることができるので、でんぷんの糊化が促進され美味なるごはんを炊くことができる。
【００２０】
請求項２に記載の発明は、鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱手段と、前記鍋の温度を検知する鍋温度検知手段と、蒸気を発生する蒸気発生部と、一端が前記蒸気発生部に連通接続され他端が鍋に開放される蒸気経路と、前記鍋の開口部を覆う加熱板と、前記加熱板を加熱する鍋開口部加熱手段と、前記加熱板の温度を検知する加熱板温度検知手段とを備え、前記加熱板温度検知手段が所定温度を検知し、かつ、前記鍋温度検知手段が所定温度を検知した後直ちに、前記蒸気経路から前記鍋に蒸気を供給する炊飯器とすることにより、炊き上げ工程終了後、蒸気発生部で発生し蒸気経路を経て鍋内に供給された蒸気は、１００℃以上に加熱された加熱板によって加熱されるので、蒸気はすみやかに１００℃以上に上昇して、ご飯温度を一旦下げることなく、ごはんの温度を上昇させることができるので、でんぷんの糊化が促進され美味なるごはんを炊くことができる。
【００２１】
請求項３に記載の発明は、特に請求項１記載の発明において、鍋の開口部を覆う加熱板と、前記加熱板を加熱する鍋開口部加熱手段と、前記加熱板の温度を制御する加熱板温度検知手段とを備え、蒸気経路温度検知手段及び加熱板温度検知手段が所定温度を検知し、かつ、前記鍋温度検知手段が所定温度を検知した後直ちに、前記蒸気経路から前記鍋に蒸気を供給する炊飯器とすることにより、炊き上げ工程終了後、蒸気発生部で発生した蒸気は１００℃以上の蒸気経路を通過することになるので、蒸気はすみやかに１００℃以上に上昇して鍋内に供給され、１００℃以上に加熱された加熱板によって加熱されるので、蒸気温度はさらに上昇して、鍋内温度を下げることなく、ごはんの温度を上昇させることができるので、糊化の促進が一層強められさらに美味なるごはんを炊くことができる。
【００２２】
請求項４に記載の発明は、特に請求項１〜３のいずれか１項に記載の発明において、蒸気経路の鍋側先端に蒸気経路から鍋側にのみ蒸気を通す逆止弁を備えたもので、炊き上げ時、鍋内から発生する蒸気やおねばが蒸気経路に侵入して、蒸気経路内を汚すことはない。また、蒸気経路内への水分の侵入を防止できるので、蒸気経路内への水分滞留がないので、蒸気発生部で発生した蒸気が蒸気経路を通過するとき、蒸気の水分による温度下降を防止できる。
【００２３】
請求項５に記載の発明は、特に請求項４に記載の発明において、蒸気経路の鍋側先端開口部に設けた弁と、前記弁を前記蒸気経路を閉塞する方向に付勢するバイアスばねと、所定温度以上で前記弁を開口する方向に前記バイアスばねより大なる力で付勢する形状記憶合金検知ばねを前記蒸気経路内に備えたことにより、炊き上げ時は、鍋内から発生する蒸気は、蒸気経路の鍋側先端開口部に設けた弁がバイアスばねによって蒸気経路を閉塞する方向に付勢されて開口部を閉じているため、鍋内から発生する蒸気やおねばが蒸気経路に侵入して、蒸気経路内を汚すことはない。また、蒸気経路内への水分の侵入を防止できるので、蒸気経路内への水分滞留がないので、蒸気発生部で発生した蒸気が蒸気経路を通過するとき、蒸気の水分による温度下降を防止できる。さらに、蒸気発生部で発生した蒸気によって、形状記憶合金検知ばねの温度が上昇して、弁を開けるので、蒸気は蒸気経路を抵抗なくスムーズに通って鍋内に供給される。
【００２４】
【実施例】
以下、本発明の実施例について、図面を参照しながら説明する。
【００２５】
（実施例１）
図１は本発明の第１の実施例における炊飯器を示すものである。
図１において、１は炊飯器の本体を示し、着脱自在の鍋２を内装する。さらに鍋２の上面を覆う蓋３が開閉自在に設置されている。また鍋２を加熱する鍋加熱手段４と鍋２の温度を検知する鍋温度検知手段５を本体１内部に配置する。本体１内部には水タンク６を内装しており、水タンク６には水タンク加熱手段７を有し、水タンク６と水タンク加熱手段７により蒸気発生手段３８を構成する。さらに蒸気経路８により蒸気発生手段３８と鍋２の上面の一部が接続され、鍋２上面の開口部を蒸気孔９とする。
【００２６】
１０は蒸気経路を加熱する蒸気加熱手段であり、蒸気経路８の温度を制御する蒸気経路温度検知手段１１が蒸気経路８に当接して設けられている。
【００２７】
蒸気孔９には蒸気経路８の鍋側先端に蒸気経路８から鍋側にのみ蒸気を通すシリコーンゴム製の逆止弁１５を備えている。
【００２８】
以上のように構成された炊飯器について、以下その動作、作用を説明する。炊飯を行う米とその米量に対応する水を鍋２入れ、本体１の所定の状態に内装する。さらに本体１に設けられた水タンク６内に所定量の水を入れ、炊飯開始スイッチ（図示せず。）を使用者が操作すると、炊飯工程が実施される。炊飯工程は浸水、炊き上げ、蒸らしの各工程に大分されている。浸水工程においては、鍋温度検知手段５で鍋２の温度を米が吸水に適した温度（約６０℃）になるように鍋加熱手段４を制御する。所定の時間を経て米に水が吸水した後、浸水工程から炊き上げ工程に移行する。炊き上げ工程では、鍋加熱手段４によって、鍋２内の米と水の温度を急激に上昇させて、沸騰状態にする。
【００２９】
このとき蒸気孔９には蒸気経路８の鍋側先端に蒸気経路８から鍋側にのみ蒸気を通すシリコーンゴム製の逆止弁１５を備えているので、鍋２内で発生した蒸気やおねばが蒸気経路８に侵入しないので蒸気経路内は汚れない。
【００３０】
鍋温度検知手段５の温度が第１の所定の温度に到達したのち、蒸気経路８を蒸気加熱手段１０によって加熱する。蒸気経路８に当接して設けられている蒸気経路温度検知手段１１が蒸気経路８の温度を所定の温度（約１３０℃）で制御する。
【００３１】
鍋２底の水分がなくなって、鍋温度検知手段５の温度が１００℃を超えた第２の所定の温度になったことを検知すると、鍋加熱手段４による鍋２の加熱を止めて、炊き上げ工程を終えて、蒸らし工程になる。蒸らし工程になると、直ちに水タンク加熱手段７により水タンク６を加熱する。加熱された水タンク６内の水は沸騰し、発生した蒸気はすでに約１３０℃まで加熱された蒸気経路８を通って１３０℃付近まで温度上昇し、鍋２内に供給される。よって鍋内温度を下げることなく、ごはんの温度を上昇させることができるので、澱粉の糊化が促進され美味なるごはんを炊くことができる。
【００３２】
また、ごはんは１００℃以上の雰囲気にありながら蒸気が鍋２内に満ちているので、ごはんが乾燥することはない。
【００３３】
（実施例２）
図２は本発明の第２の実施例における炊飯器を示すものである。基本は実施例１と同じであるので同一部分には同一符号を付して説明を省略し、相違点についてのみ説明する。
【００３４】
この実施例は、実施例１より、蒸気経路８を加熱する蒸気加熱手段１０と蒸気経路８の温度を制御する蒸気経路温度検知手段１１をなくして、加熱板１２を加熱する鍋開口部加熱手段１３と加熱板１２の温度を制御する加熱板温度検知手段１４を加熱板１２に当接して設けたものである。
【００３５】
以上のように構成された炊飯器について、以下その動作、作用を説明する。炊飯を行う米とその米量に対応する水を鍋２入れ、本体１の所定の状態に内装する。さらに本体１に設けられた水タンク６内に所定量の水を入れ、炊飯開始スイッチ（図示せず。）を使用者が操作し、浸水工程が行われるのは実施例１と同じである。炊き上げ工程では、鍋加熱手段４によって、鍋２内の米と水の温度を急激に上昇させて、沸騰状態にする。
【００３６】
鍋温度検知手段５の温度が第１の所定の温度に到達したのち、加熱板１２を鍋開口部加熱手段１３によって加熱する。加熱板１２当接して設けられている加熱板温度検知手段１４が加熱板１２の温度を所定の温度（約１３０℃）で制御する。
【００３７】
鍋２底の水分がなくなって、鍋温度検知手段５の温度が１００℃を超えた第２の所定の温度になったことを検知すると、鍋加熱手段４による鍋２の加熱を止めて、炊き上げ工程を終えて、蒸らし工程になる。蒸らし工程になると、直ちに水タンク加熱手段７により水タンク６を加熱する。加熱された水タンク６内の水は沸騰し、発生した蒸気は蒸気経路８を通って鍋２内に供給される。鍋２内に供給された蒸気はすでに約１３０℃まで加熱された加熱板１２によって、１３０℃付近まで温度上昇しているので、鍋内は温度下降することなく、鍋２内のごはんはこの高温の蒸気で温度上昇し、澱粉の糊化が促進されて美味なるごはんになる。
【００３８】
なお、鍋温度検知手段５の温度が第１の所定の温度（１００℃）に到達してから鍋２底の水分がなくなって、鍋温度検知手段５の温度が１００℃を超えた第２の所定の温度になるまでの時間は炊飯量によってほぼ一定であり、かつ加熱板１２の温度を１００℃以上の所定の温度（約１３０℃）に上昇させる時間もほぼ一定であるので、加熱板１２の温度が１００℃以上の所定の温度（約１３０℃）に到達するすぐ後に鍋温度検知手段５の温度が１００℃を超えた第２の所定の温度になるように時間設定することによって、加熱板１２の温度が高いまま蒸気が供給されない時間を最小にできごはんの乾燥を防止できる。
【００３９】
なお、蒸らし工程の後半で、水タンク加熱手段７による水タンク６の加熱を止めて蒸気発生を終え、加熱板温度検知手段１４によって加熱板１２の温度を所定の温度（約１２０℃）に制御して、ごはん表面の余分な水分を飛ばすことにより、さらに美味なるごはんにすることができる。
【００４０】
（実施例３）
図３は本発明の第３の実施例における炊飯器を示すものである。基本は実施例１、実施例２と同じであるので同一部分には同一符号を付して説明を省略し、相違点についてのみ説明する。
【００４１】
この実施例は、実施例１に加えて、加熱板１２を加熱する鍋開口部加熱手段１３と加熱板１２の温度を制御する加熱板温度検知手段１４を加熱板１２に当接して設けたものである。
【００４２】
以上のように構成された炊飯器について、以下その動作、作用を説明する。炊飯を行う米とその米量に対応する水を鍋２入れ、本体１の所定の状態に内装する。さらに本体１に設けられた水タンク６内に所定量の水を入れ、炊飯開始スイッチ（図示せず。）を使用者が操作し、浸水工程が行われるのは実施例１と同じである。炊き上げ工程では、鍋加熱手段４によって、鍋２内の米と水の温度を急激に上昇させて、沸騰状態にする。
【００４３】
鍋温度検知手段５の温度が第１の所定の温度に到達したのち、蒸気経路８を蒸気加熱手段１０によって、加熱板１２を鍋開口部加熱手段１３によって加熱する。蒸気経路８に当接して設けられている蒸気経路温度検知手段１１が蒸気経路８の温度を１００℃以上の所定の温度（約１３０℃）で制御するとともに、加熱板１２当接して設けられている加熱板温度検知手段１４が加熱板１２の温度を１００℃以上の所定の温度（約１３０℃）で制御する。
【００４４】
鍋２底の水分がなくなって、鍋温度検知手段５の温度が１００℃を超えた第２の所定の温度になったことを検知すると、鍋加熱手段４による鍋２の加熱を止めて、炊き上げ工程を終えて、蒸らし工程になる。蒸らし工程になると、直ちに水タンク加熱手段７により水タンク６を加熱する。加熱された水タンク６内の水は沸騰し、発生した蒸気はすでに約１３０℃まで加熱された蒸気経路８を通って１３０℃付近まで温度上昇し、鍋２内に供給される。鍋２内に供給された蒸気はすでに約１３０℃まで加熱された加熱板１２によって、１３０℃までさらに温度上昇して、澱粉の糊化が一層促進されて美味なるごはんになる。
【００４５】
（実施例４）
図４、図５は本発明の第４の実施例における炊飯器の部分構成を示したものである。基本は実施例１〜３と同じであるので、同一部分は図を省略し、一部の同一部分には同一符号を付して説明を省略し、相違点についてのみ説明する。
【００４６】
この実施例は、蒸気経路８の鍋２側先端に弁１６が設けられ、この弁１６はバイアスばね１８で付勢されて蒸気経路８の先端の開口部１７を閉塞している。蒸気経路８内に備えられた形状記憶合金検知ばね１９は所定の温度（約９０℃）以上で形状記憶合金検知ばねより大なる力で弁１６をバイアスばね１８が弁１６を付勢する方向とは逆方向に付勢するものである。２０は例えばシリコーンゴム製のシールパッキンで、開口部１７の弁１６によるシールを補うものである。
【００４７】
以上のように構成された炊飯器について、以下その動作、作用を説明する。炊飯を行う米とその米量に対応する水を鍋２入れ、本体１の所定の状態に内装する。さらに本体１に設けられた水タンク６内に所定量の水を入れ、炊飯開始スイッチ（図示せず。）を使用者が操作し、浸水工程が行われるのは実施例１と同じである。炊き上げ工程では、鍋加熱手段４によって、鍋２内の米と水の温度を上昇させて、沸騰状態にする。このとき、水タンク６はまだ加熱されていないので、蒸気経路８には蒸気が来ないので、形状記憶合金検知ばね１９の温度は所定の温度（約９０℃）以下なので、バイアスばね１８の力が形状記憶合金検知ばね１９の力より大なので、弁１６は蒸気経路８の先端の開口部１７を閉塞している（図４）。
【００４８】
鍋内から発生する蒸気やおねばの蒸気経路内への侵入を防止するので、蒸気経路内がおねばで汚れることはない。また、蒸気経路内への水分の侵入を防止するるので、蒸気経路内への水分滞留がなく、蒸気発生部で発生した蒸気が蒸気経路を通過するとき、蒸気の水分による温度下降を防止できるので、鍋２内に高温の蒸気を供給でき、美味なるごはんを炊き上げることができる。
【００４９】
次に蒸らし工程になると、水タンク加熱手段７により水タンク６を加熱され水タンク６内の水は沸騰し、発生した蒸気は蒸気経路８を通る。このとき、蒸気は１００℃であるので、蒸気経路８内の形状記憶合金検知ばね１９の温度は所定の温度（９０℃）以上になり、バイアスばね１８の力より大になって、弁１６を開口して、蒸気は蒸気経路９の開口部１７から鍋２内に供給される（図５）。
【００５０】
蒸気は蒸気経路をゴム製の逆止弁のようにある圧力がかからないと開口しないものと異なり、蒸気による形状記憶合金検知ばね１９の温度上昇のみで弁１６が開口するので、抵抗なくスムーズに蒸気経路８を通って鍋内に供給される。
【００５１】
【発明の効果】
以上のように、本発明の炊飯器は、炊飯の蒸らし工程において、蒸気発生部で発生させた蒸気の温度をすみやかに高温にするので、鍋内温度を下げることなく、ごはんの温度を上昇させることができ、澱粉の糊化が促進され美味なるごはんを炊くことができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の実施例１における炊飯器の断面図
【図２】本発明の実施例２における炊飯器の断面図
【図３】本発明の実施例３における炊飯器の断面図
【図４】本発明の実施例４における弁が閉塞時の炊飯器の部分断面図
【図５】本発明の実施例４における弁が開口時の炊飯器の部分断面図
【図６】従来の炊飯の断面図
【符号の説明】
２  鍋
４  鍋加熱手段
５  鍋温度検知手段
８  蒸気経路
１０  蒸気加熱手段
１１  蒸気経路温度検知手段
１２  加熱板
１３  鍋開口部加熱手段
１４  加熱板温度検知手段
１５  逆止弁
１６  弁
１８  バイアスばね
１９  形状記憶合金検知ばね
３８  蒸気発生手段
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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