(57)【要約】【課題】食肉などの品物への虚偽表示を抑え、食肉などの品物に付された表示の正当性を容易に確認することができる食肉トレサビリティ方法および食肉トレサビリティシステムを提供する。【解決手段】食肉品の生産及び加工についての履歴データを管理する管理装置１１と、管理装置１１と通信するマーキング装置４０とを有し、マーキング装置４０は、ＩＣ番号が記憶されているＲＦＩＤタグに食肉品を識別する食肉品番号を書き込む書込手段と、食肉品の生産・加工の際にＩＣ番号と食肉品番号と原体情報と履歴追加情報などを、管理装置１１に送信する送信手段と、管理装置１１に記憶されているＩＣ識別番号のリストの中に、入荷した食肉品のＲＦＩＤタグのＩＣ番号が含まれていない場合は該ＲＦＩＤタグから食肉品番号を読み出して書込手段の動作を禁止する制御手段とを有することを特徴とする。【選択図】　　　図１
2004028752.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
食肉品の生産及び加工についての履歴データを少なくとも管理装置に記憶させ、該履歴データを食肉品の関係者に利用可能にする食肉トレサビリティ方法であって、
前記履歴データの一つであって、食肉品毎に付される各ＲＦＩＤタグに固有な番号からなるＩＣ番号のリストを、前記管理装置から受信して記憶する記憶処理と、
前記ＲＦＩＤタグは、前記ＩＣ番号が少なくとも予め記憶されている書き換え不能記憶手段と、少なくとも食肉品を識別する食肉品番号が記憶される書き換え可能記憶手段とを有するものであり、該ＲＦＩＤタグから該ＩＣ番号を読み出す読出処理と、
前記読出処理で読み出されたＩＣ番号が前記記憶処理で記憶されたリストの中に存在するか判断する判断処理と、
前記判断処理で入荷した食肉品のＩＣ番号が前記リストに存在しないと判断した場合は、入荷した食肉品に付されている前記ＲＦＩＤタグに記憶されている前記食肉品番号と、該入荷した食肉品から生産又は加工された食肉品に取り付けられる新たな前記ＲＦＩＤタグに記憶されている前記ＩＣ番号と、該生産又は加工された食肉品の前記食肉品番号と、該生産又は加工された食肉品の生産又は加工履歴を示す履歴追加情報とを、前記履歴データの一つとして前記管理装置に登録させるとともに、
前記新たなＲＦＩＤタグに少なくとも前記生産又は加工された食肉品の食肉品番号を記憶させるマーキング処理とを行うことを特徴とする食肉トレサビリティ方法。
【請求項２】
前記管理装置は、食肉品の原体である家畜を識別する家畜番号毎に、前記履歴データを記憶し、通信網を介して接続された端末から前記食肉品番号又は前記家畜番号が指定されると、該食肉品番号又は家畜番号に対応する前記履歴データを該端末に送信して表示させることを特徴とする請求項１記載の食肉トレサビリティ方法。
【請求項３】
少なくともＩＣ番号が予め記憶されている書き換え不能記憶手段と、書き換え可能記憶手段とを有するＲＦＩＤタグと、
生産又は加工された食肉品に取り付けられる前記ＲＦＩＤタグに、該食肉品を識別する食肉品番号を書き込む書込手段と、
食肉品の生産及び加工についての履歴データを管理する管理装置と、
食肉品の生産又は加工の際に、少なくとも前記ＩＣ番号と食肉品番号と原体情報と履歴追加情報とを、前記管理装置に送信して該履歴データの一部として記憶させる送信手段と、
前記管理装置に記憶されている前記ＩＣ識別番号のリストの中に、生産又は加工をするために入荷した原体である食肉品に取り付けられた前記ＲＦＩＤタグに記憶されている前記ＩＣ番号が含まれているか判断し、含まれていない場合は、該ＲＦＩＤタグから前記食肉品番号を読み出し、前記書込手段の動作又は前記送信手段の動作のいずれかを禁止し、含まれている場合は、少なくとも前記書込手段及び前記送信手段の動作を可能とする制御手段と
を有することを特徴とする食肉トレサビリティシステム。
【請求項４】
前記管理装置は、食肉品の原体である家畜を識別する家畜番号毎に、前記履歴データを記憶し、通信網を介して接続された端末から前記食肉品番号又は前記家畜番号が指定されると、該食肉品番号又は家畜番号に対応する前記履歴データを該端末に送信して表示させる情報提供機能を有することを特徴とする請求項３記載の食肉トレサビリティシステム。
【請求項５】
食肉品の計量をする計量手段を備え、
前記制御手段は、原体の食肉品に取り付けられた前記ＲＦＩＤタグから食肉品番号を読み出し、原体の食肉品を切り分けて生産又は加工した食肉品が前記計量手段で計量された結果を取り込んで該原体毎に累計し、該累計値が該原体の重量値以下である場合は前記書込手段を動作可能とすることを特徴とする請求項３又は４記載の食肉トレサビリティシステム。
【請求項６】
前記書込手段は、ＲＦＩＤ機能付きラベルに前記食肉品番号を少なくとも書き込むとともに、該ＲＦＩＤラベル機能付きラベルの発行を行うことを特徴とする請求項３乃至５のいずれか一項記載の食肉トレサビリティシステム。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、食肉の生産又は加工を行った際、その食肉品にマーキングをするとともに、履歴情報を記憶しておき、食肉品の履歴を読み出すことを可能とした食肉トレサビリティ方法および食肉トレサビリティシステムに関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来の食肉のトレサビリティ技術としては、特開２００２−５９２０号公報に記載されているように、家畜を屠殺して枝肉にした後、各枝肉を個別に識別する識別番号が印字されたタグを取り付け、微生物汚染検査を行って枝肉毎に識別番号、検査データ、生産者名、牧場名、屠殺日、解体者名などをコンピュータに記憶し、この記憶したデータについてインターネットを介して顧客が利用できるようにしたものがある。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、上記のような従来のタグは、当該タグと同じ材質の板を加工することで容易にコピーが可能であり、正規でない枝肉にコピーしたタグを付けることが容易に行えるため、信頼性が高いとはいえないという問題点があった。
【０００４】
本発明は、上記事情に鑑みてなされたものであり、食肉などの品物への虚偽表示を抑え、食肉などの品物に付された表示の正当性を容易に確認することができる食肉トレサビリティ方法および食肉トレサビリティシステムを提供することを目的とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
上記した課題を解決するために請求項１に記載の発明は、食肉品の生産及び加工についての履歴データを少なくとも管理装置に記憶させ、該履歴データを食肉品の関係者に利用可能にする食肉トレサビリティ方法であって、前記履歴データの一つであって、食肉品毎に付される各ＲＦＩＤタグに固有な番号からなるＩＣ番号のリストを、前記管理装置から受信して記憶する記憶処理と、前記ＲＦＩＤタグは、前記ＩＣ番号が少なくとも予め記憶されている書き換え不能記憶手段と、少なくとも食肉品を識別する食肉品番号が記憶される書き換え可能記憶手段とを有するものであり、該ＲＦＩＤタグから該ＩＣ番号を読み出す読出処理と、前記読出処理で読み出されたＩＣ番号が前記記憶処理で記憶されたリストの中に存在するか判断する判断処理と、前記判断処理で入荷した食肉品のＩＣ番号が前記リストに存在しないと判断した場合は、入荷した食肉品に付されている前記ＲＦＩＤタグに記憶されている前記食肉品番号と、該入荷した食肉品から生産又は加工された食肉品に取り付けられる新たな前記ＲＦＩＤタグに記憶されている前記ＩＣ番号と、該生産又は加工された食肉品の前記食肉品番号と、該生産又は加工された食肉品の生産又は加工履歴を示す履歴追加情報とを、前記履歴データの一つとして前記管理装置に登録させるとともに、前記新たなＲＦＩＤタグに少なくとも前記生産又は加工された食肉品の食肉品番号を記憶させるマーキング処理とを行うことを特徴とする。
本発明によれば、ＲＦＩＤタグを製造するには大掛かりで非常に高価な設備が必要となり、さらに、ＲＦＩＤタグに記憶されるＩＣ番号及び食肉品番号などをコピーすることも容易ではないので、食肉品などに不正なタグ付け（マーキング）をすることによる虚偽表示を防止することができる。
また、本発明によれば、管理装置にＲＦＩＤタグのＩＣ番号と履歴データ（トレサビリティデータ）が登録（記憶）されるため、その履歴データと食肉品に取り付けられたＲＦＩＤタグがもつデータとの対応関係が確実となり、食肉品の履歴の信頼性が高まり、食肉品などに付された表示の信頼性を高めることができる。
また、本発明によれば、入荷した食肉品（原体）のＩＣ番号が管理装置に登録されている場合は、原体から新たに加工・生産された食肉品の登録が可能となり、逆に、原体のＩＣ番号が管理装置に登録されていない場合は、その原体から新たに加工・生産された食肉品は不正なものとして登録が不可能となるので、食肉品などの履歴データ（トレサビリティデータ）の信頼性をさらに高めることができる。
【０００６】
また、請求項２に記載の発明は、前記管理装置が食肉品の原体である家畜を識別する家畜番号毎に、前記履歴データを記憶し、通信網を介して接続された端末から前記食肉品番号又は前記家畜番号が指定されると、該食肉品番号又は家畜番号に対応する前記履歴データを該端末に送信して表示させることを特徴とする。
本発明によれば、通信網を介して任意の端末から容易に履歴データを確認することが可能となる。したがって、本発明によれば、食肉品の製造・販売業者のみならず一般の消費者も食肉品などの履歴データを容易に確認することが可能となる。
【０００７】
また、請求項３に記載の発明は、少なくともＩＣ番号が予め記憶されている書き換え不能記憶手段と、書き換え可能記憶手段とを有するＲＦＩＤタグと、生産又は加工された食肉品に取り付けられる前記ＲＦＩＤタグに、該食肉品を識別する食肉品番号を書き込む書込手段と、食肉品の生産及び加工についての履歴データを管理する管理装置と、食肉品の生産又は加工の際に、少なくとも前記ＩＣ番号と食肉品番号と原体情報と履歴追加情報とを、前記管理装置に送信して該履歴データの一部として記憶させる送信手段と、前記管理装置に記憶されている前記ＩＣ識別番号のリストの中に、生産又は加工をするために入荷した原体である食肉品に取り付けられた前記ＲＦＩＤタグに記憶されている前記ＩＣ番号が含まれているか判断し、含まれていない場合は、該ＲＦＩＤタグから前記食肉品番号を読み出し、前記書込手段の動作又は前記送信手段の動作のいずれかを禁止し、含まれている場合は、少なくとも前記書込手段及び前記送信手段の動作を可能とする制御手段とを有することを特徴とする。
本発明によれば、ＲＦＩＤタグを製造するには大掛かりで非常に高価な設備が必要となり、さらに、ＲＦＩＤタグに記憶されるＩＣ番号及び食肉品番号をコピーすることも容易ではないので、食肉品などに不正なタグ付け（マーキング）をすることによる虚偽表示を防止することができる。
また、本発明によれば、管理装置にＲＦＩＤタグのＩＣ番号など履歴データ（トレサビリティデータ）が登録（記憶）されるため、その履歴データと食肉品に取り付けられたＲＦＩＤタグがもつデータとの対応関係が確実となり、食肉品の履歴の信頼性が高まり、食肉品などに付された表示の信頼性を高めることができる。
また、本発明によれば、原体のＩＣ番号が管理装置に登録されている場合は、原体から新たに加工・生産された食肉品の登録が可能となり、逆に、原体のＩＣ番号が管理装置に登録されていない場合は、その原体から新たに加工・生産された食肉品は不正なものとして登録が不可能となるので、食肉品などの履歴データ（トレサビリティデータ）の信頼性をさらに高めることができる。
【０００８】
また、請求項４に記載の発明は、前記管理装置が、食肉品の原体である家畜を識別する家畜番号毎に、前記履歴データを記憶し、通信網を介して接続された端末から前記食肉品番号又は前記家畜番号が指定されると、該食肉品番号又は家畜番号に対応する前記履歴データを該端末に送信して表示させる情報提供機能を有することを特徴とする。
本発明によれば、通信網を介して任意の端末から容易に履歴データを確認することが可能となる。したがって、本発明によれば、食肉品の製造・販売業者のみならず一般の消費者も食肉品などの履歴データを容易に確認することが可能となる。
【０００９】
また、請求項５に記載の発明は、食肉品の計量をする計量手段を備え、前記制御手段は、原体の食肉品に取り付けられた前記ＲＦＩＤタグから食肉品番号を読み出し、原体の食肉品を切り分けて生産又は加工した食肉品が前記計量手段で計量された結果を取り込んで該原体毎に累計し、該累計値が該原体の重量値以下である場合は前記書込手段を動作可能とすることを特徴とする。
本発明によれば、原体の重量を超えて加工又は生産した食肉品へのマーキング（ＲＦＩＤタグへの食肉品番号の書き込み）を禁止することができるので、例えば、所定の原体から加工又は生産された正当な食肉品に、他の原体から加工又は生産された不当な食肉品が混入するようなことを自動的に防止することができ、履歴データの信頼性をさらに向上させることができる。
【００１０】
また、請求項６に記載の発明は、前記書込手段が、ＲＦＩＤ機能付きラベルに前記食肉品番号を少なくとも書き込むとともに、該ＲＦＩＤラベル機能付きラベルの発行を行うことを特徴とする。
本発明によれば、食肉品に取り付けるＲＦＩＤタグへの所定データの書き込みとラベルの発行とを同時に行うことが可能となるので、食肉品の製造又は販売などにおける作業性を向上させることができる。
【００１１】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の実施形態について図面を参照して説明する。
図１は、本発明の実施形態に係る食肉トレサビリティシステムの構成を示す概念図である。本食肉トレサビリティシステムは、管理センター１０と、複数のマーキング装置４０と、端末５０とを有して構成されている。管理センター１０、各マーキング装置４０及び端末５０は、それぞれインターネット（他のネットワークでもよい）２０に接続可能となっている。
【００１２】
管理センター１０は、例えば、国、県又は食肉業界団体などによって設立されたものであり、ファイル管理機能及びＷｅｂサーバ機能をもつコンピュータからなる管理装置１１を有している。管理装置１１は、トレサビリティデータ（食肉品の履歴データ）を保持する。
【００１３】
各マーキング装置４０は、畜産農家３１、屠殺・解体業者３２、二次加工業者３３、さらなる加工業者、又は最終加工業者であるスーパーマーケット３４に、それぞれ設置されている。すなわち、家畜から小売商品に至るまで、食肉品の加工生産にかかわる全ての生産業者に、インターネット２０を介して管理装置１１とトレサビリティデータの送受信をすることができるマーキング装置４０が設置されている。
【００１４】
端末５０は、消費者５１に設置されている。消費者５１は、端末５０を操作することで、インターネット２０を介して管理装置１１に記憶されているトレサビリティデータを見ることができる。
【００１５】
次に、トレサビリティデータについて、図２から図４を参照して詳細に説明する。トレサビリティデータは、家畜から小売商品になるまで、食肉品に携わった業者の数と同じ数の階層に分けられ、第１階層、第２階層、第３階層…というように、各階層毎にファイル化されて管理装置１１に記憶されている。
【００１６】
トレサビリティデータにおける第１階層のファイルは、図２に示すような構成となっている。第１階層のファイルは、畜産農家３１から送信された家畜データを記憶（登録）するファイルであり、家畜番号、家畜に取り付けたＲＦＩＤ（Ｒａｄｉｏ　Ｆｒｅｑｕｅｎｃｙ　Ｉｄｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ）タグのＩＣ番号、生産地、生産者名、種類・品種、生年月日、血統、重量などの項目をもっている。
【００１７】
トレサビリティデータにおける第２階層のファイルは、図３に示すような構成となっている。第２階層のファイルは、屠殺・解体業者３２から送信された生産データを記憶するファイルであり、食肉品番号、ＩＣ番号、家畜番号、屠殺・解体業者名、重量、生産日、入荷日、出荷日、部位名などの項目をもっている。通常は、家畜を３つの部位に切り分けて食肉品を生産する。
【００１８】
トレサビリティデータにおける第３階層又は第３階層以降の階層のファイルは、図４に示すような構成となっている。第３階層又は第３階層以降の階層のファイルは、屠殺・解体業者３２から仕入れた食肉品を加工する二次加工業者３３、又は、屠殺・解体業者３２以降の業者から仕入れた食肉品を切り分け加工・生産する業者から送信された生産データを記憶するファイルである。そして、第３階層又は第３階層以降の階層のファイルは、食肉品番号、ＩＣ番号、家畜番号、切り分け加工のために入荷した食肉品に取り付けられたＲＦＩＤタグから読み出された食肉品番号である原体番号、業者名、重量、生産日、入荷日、出荷日、部位名などの項目をもっている。
管理装置１１が受信したデータをどのファイルに記憶するかについては、受信した原体番号を食肉品番号とするファイル階層の次の階層のファイルに、該受信したデータを記憶することとする。
【００１９】
次に、マーキング装置４０について図５を参照して説明する。図５は、マーキング装置４０の構成を示すブロック図である。マーキング装置４０は、各部を制御するＣＰＵ４１と、ＣＰＵ４１の動作を制御するプログラムなどを記憶するＲＯＭ４２と、フラグ、レジスタ又は各種データを記憶するＲＡＭ４３と、画面表示器４４と、操作部４５と、インターネット接続が可能な通信部４６と、計量部４７と、ラベル発行部４８と、所定の通信プロトコルによりＲＦＩＤタグへの読み書きをするＲＦＩＤリーダライタ４９とを有している。
【００２０】
また、特開２０００−１０９０６号公報に記載されているように、ＲＦＩＤチップを各ラベルに設けたＩＣ付きラベルを使用し、ラベル発行装置内にＲＦＩＤチップと通信する通信装置を内蔵させて、ＲＦＩＤチップとの通信とラベル発行とをほぼ同時に行うように構成することが好ましい。
【００２１】
次に、ＲＦＩＤタグのメモリマップについて図６を参照して説明する。図６はＲＦＩＤタグのメモリマップの一例を示す図である。本メモリマップは、２Ｋビットタイプ（記憶容量が２Ｋビット）であり、ブロック毎に４つのページ（ページ０からページ３まで）があり、各ページは６４ビットからなる。ブロックは、ブロック０からブロック７まである。ブロック０のページ０のみＲＯＭ４２に配置され、他のデータはＲＡＭ４３に配置される。
【００２２】
ブロック０のページ０には、ＩＣ番号が記憶される。このＩＣ番号のＲＯＭ４２への書き込みはＩＣメーカにおいて行われる。ＩＣ番号は、メーカー番号を含み、個々のＲＦＩＤタグを識別し得るユニークな番号となっている。
ブロック１には、家畜データとして、家畜番号、生産地、重量の項目がある。ブロック２からブロック４には、加工・生産した食肉品のデータとして、食肉品番号、業者名、生産日、部位名、重量、原体番号などの項目がある。
【００２３】
次に、マーキング装置４０の動作について図７を参照して説明する。図７は、マーキング装置４０の概略動作を示すフローチャートである。マーキング装置４０の動作はＣＰＵ４１によって制御されるので、本フローチャートはＣＰＵ４１の動作を示していることとなる。
【００２４】
先ず、ＣＰＵ４１は、操作部４５が操作されることにより、正規に入荷することができる食肉品のＩＣ番号のリスト（管理装置１１に記憶されているＩＣ番号のリスト）を要求する状態になったか否かを判断する（ステップＳ１）。
【００２５】
ステップＳ１でＹＥＳの場合、ＣＰＵ４１は、リストの要求を示すリスト要求信号を通信部４６から管理装置１１へ送信させる（ステップＳ２）。次いで、ＣＰＵ４１は、管理装置１１から通信部４６へ送られてきたリストデータを取り込んでＲＡＭ４３に記憶させる（ステップＳ３）。ステップＳ３の処理の後、ステップＳ１に戻る。
【００２６】
ステップＳ１でＮＯの場合、ＣＰＵ４１は、ＲＦＩＤリーダライタ４９によって、入荷した食肉品に取り付けられたＲＦＩＤタグを読み取る操作がなされたか否かを判断する（ステップＳ４）。
ステップＳ４でＹＥＳの場合、ＣＰＵ４１は、ＲＦＩＤタグにおけるブロック０でかつページ０のアドレスを指定してＩＣ番号を読み出す（ステップＳ５）。
次いで、ＣＰＵ４１は、ステップＳ３で記憶したリストの中に、ステップＳ５で読み出したＩＣ番号と同じＩＣ番号があるか否か判断する（ステップＳ６）。ステップＳ６でＮＯの場合、ＣＰＵ４１は、入荷した食肉品は「不正な品」であることを示す旨のエラー表示を画面表示器４４に行わせる（ステップＳ７）。ステップＳ７の処理の後、ステップＳ１に戻る。
【００２７】
ステップＳ６でＹＥＳの場合、ＣＰＵ４１は、入荷した食肉品は「正規な品」であると判断して、ＲＦＩＤタグに記憶されている全データを読み出してＲＡＭ４３に記憶させ（ステップＳ９）、さらに、その読み出したデータを画面表示器４４に表示させる（ステップＳ１０）。ステップＳ１０の処理の後、ステップＳ１に戻る。
【００２８】
ステップＳ４でＮＯの場合、ＣＰＵ１１は、ステップＳ４からＳ１０までの処理で読み取ったＲＦＩＤタグが付いた食肉品のトレサビリティデータ（履歴データ）を要求する操作が、操作部４５で行われたか否か判断する（ステップＳ１１）。ステップＳ１１でＹＥＳの場合、ＣＰＵ４１は、ステップＳ９で記憶したデータにおける食肉品番号と履歴データ要求信号を管理装置１１に送信する（ステップＳ１２）。次いで、ＣＰＵ４１は、管理装置１１から送信されたトレサビリティデータを通信部４６で受信させ、ＲＡＭ４３に記憶させる（ステップＳ１３）。次いで、ＣＰＵ４１は、トレサビリティデータの内容を画面表示器４４に表示させる（ステップＳ１４）。ステップＳ１４の処理の後ステップＳ１に戻る。
【００２９】
ステップＳ１１でＮＯの場合、ＣＰＵ４１は、加工・生産した食肉品に取り付ける新たなＲＦＩＤタグにデータを書き込むことであるマーキングをするための操作が操作部４５でなされたか否か判断する（ステップＳ１５）。ステップＳ１５でＹＥＳの場合、ＣＰＵ４１は、ＲＡＭ４３のなかに、ステップＳ１３で記憶したトレサビリティデータである原体データが有るか否か判断する（ステップＳ１６）。ステップＳ１６でＮＯの場合、ＣＰＵ４１は、画面表示器４４にエラー表示（報知）をさせる（ステップＳ１７）。ステップＳ１７の処理の後、ステップＳ１に戻る。
【００３０】
ステップＳ１６でＹＥＳの場合、ＣＰＵ４１は、加工・生産した食肉品の計量を計量部４７で行わせる（ステップＳ１８）。次いで、ＣＰＵ４１は、同じ原体（仕入れた肉食品）から生産された食肉品の総重量を算出し、その総重量がステップＳ９又はステップＳ１３で記憶された原体の重量値を超えているか否か判断する（ステップＳ１９）。ステップＳ１９でＹＥＳの場合、ＣＰＵ４１は、「原体と一致していない！」旨を示すエラー表示（報知）を画面表示器４４に行わせる（ステップＳ２０）。ステップＳ２０の処理の後、ステップＳ１に戻る。
【００３１】
ステップＳ１９でＮＯの場合、ＣＰＵ４１は、ＲＦＩＤリーダライタ４９を介して、新たなＲＦＩＤタグからＩＣ番号を読み込み、また、業者番号を含み食肉品を個々に識別できる食肉品番号を生成し、さらに、部位名など操作部４５から入力して、登録すべきデータ（トレサビリティデータの一つ）を作成する。そして、ＣＰＵ４１は、登録データとして、食肉品番号、ＩＣ番号、家畜番号、原体番号、業者名、重量、生産日、入荷日、部位名などを、通信部４６から管理装置１１へ送信させる（ステップＳ２１）。
【００３２】
次いで、ＣＰＵ４１は、ステップＳ２１で作成したデータのうち、ＲＦＩＤタグのメモリマップにある項目に該当するデータをＲＦＩＤタグに書き込ませるべく、ＲＦＩＤリーダライタを制御する。また、ＣＰＵ４１は、食肉品番号、家畜番号、品種、部位名などをラベルに印字する（ステップＳ２２）。
【００３３】
次いで、ＣＰＵ４１は、ステップＳ１９で算出された値であって、同一原体から生産された食肉品の累計重量（総重量）を、同一原体毎にＲＡＭ４３に記憶させる（ステップＳ２３）。ステップＳ２３の処理の後、ステップＳ１に戻る。
ステップＳ２３の処理の後、マーキング装置４０を操作するオペレータが、ＲＦＩＤタグ（ＲＦＩＤチップ付きラベルでもよい）を生産・加工した食肉品に取り付ける（又は貼り付ける）ことで、マーキング終了となる。
【００３４】
ステップＳ１５でＮＯの場合、ＣＰＵ４１は、設定、メンテナンス、又は記憶データのクリアなど、上記処理以外の処理を行う（ステップＳ２４）。ステップＳ２４の処理の後、ステップＳ１に戻る。
【００３５】
次に、管理装置１１の動作について図８を参照して説明する。図８は、管理装置１１の概略動作を示すフローチャートである。
先ず、管理装置１１は、トレサビリティデータをＷｅｂデータ（Ｗｅｂページ）とするための各種設定を行い、ＵＲＬを入力することでどの端末５０又はマーキング装置４０などからでもトレサビリティデータを見ることができるようにする（ステップＳ３１）。
【００３６】
次いで、管理装置１１は、食肉生産業者（畜産農家３１、屠殺・解体業者３２、二次加工業者３３、スーパーマーケット３４など、以下同じ。）からリスト要求信号を受信したか否か判断する（ステップＳ３２）。ここで、判断の対象となるのは、送信者のＩＰアドレスが登録されているものだけである。
【００３７】
ステップＳ３２でＹＥＳの場合、管理装置１１は、図２に示す第１階層のファイルの家畜番号又はそれ以降の階層のファイルにおける食肉品番号が、より下層のファイルに家畜番号又は原体番号として登録されていない、すなわち、次の業者で加工されていない食肉品データのＩＣ番号を全階層のファイルから抽出してリストデータとする（ステップＳ３３）。
【００３８】
次いで、管理装置１１は、リストデータを要求した食肉生産業者のマーキング装置４０へリストデータを送信する（ステップＳ３４）。ステップＳ３４の処理の後、ステップＳ３２に戻る。
【００３９】
ステップＳ３２でＮＯの場合、管理装置１１は、トレサビリィデータ（履歴データ）の要求信号を受信したか否か判断する（ステップＳ３５）。
ステップＳ３５でＹＥＳの場合、管理装置１１は、トレサビリティデータの要求において食肉品番号が指定されていれば、該当するファイルの食肉品データの家畜番号から、この家畜番号を含む全ての階層の食肉品データを要求してきた端末５０又はマーキング装置４０に送信する。また、管理装置１１は、トレサビリティデータの要求において家畜番号が指定されていれば、該当する全ての階層の食肉品データを要求してきた端末５０又はマーキング装置４０に送信する（ステップＳ３６）。ステップＳ３６の処理の後、ステップＳ３２に戻る。
【００４０】
ステップＳ３５でＮＯの場合、管理装置１１は、マーキング装置４０から登録データを受信して登録要求がされたか否か判断する（ステップＳ３７）。
ステップＳ３７でＹＥＳの場合、管理装置１１は、登録データ内の原体番号から、全ファイルを検索して原体番号が同じ全ての食肉品の総重量と、今回受信した登録データに含まれる重量とを加算し、その値が原体の食肉品データの重量をオーバーしているか否か判断する（ステップＳ３８）。
ステップＳ３８でＮＯの場合、管理装置１１は、登録データに基づいて、原体番号の食肉品データのあるファイル階層の次の階層のファイルに、新たな食肉品データを設定することで、食肉品の登録をする（ステップＳ３９）。ステップＳ３９の処理の後、ステップＳ３２に戻る。
【００４１】
ステップＳ３８でＹＥＳの場合、管理装置１１は、ステップＳ３７で登録要求してきたマーキング装置４０に「エラー信号」を送信する（ステップＳ４０）。ステップＳ４０の処理の後、ステップＳ３２に戻る。
【００４２】
ステップＳ３７でＮＯの場合、管理装置１１は、メンテンンスなどの他の処理を行う（ステップＳ４１）。ステップＳ４１の処理の後ステップＳ３２に戻る。
【００４３】
次に、本実施形態の食肉トレサビリティシステムの全体的な動作について説明する。
Ａ）．先ず、畜産農家３１は、マーキング装置４０を操作して、上記ＲＦＩＤタグに家畜番号、生産地、重量などを書き込む。また、畜産農家３１は、マーキング装置４０を操作して、上記ＲＦＩＤタグに書き込んだ情報に、生産者名、種類、品種、生年月日、血統などのデータを加えて、管理装置１１へ送信する。そして畜産農家３１は、上記ＲＦＩＤタグを家畜に取り付ける。
Ｂ）．すると、管理装置１１は、畜産農家３１のマーキング装置４０から受信したデータを、上記第１階層のファイルに記憶して登録する。
Ｃ）．屠殺・解体業者３２は、マーキング装置４０を操作して、リスト要求を行い、食肉品のＩＣ番号についてのリストを受信して記録する。
【００４４】
Ｄ）．屠殺・解体業者３２は、畜産農家３１から家畜を入荷すると、マーキング装置４０を操作して、その家畜に取り付けられているＲＦＩＤタグのＩＣ番号を読み出し、Ｃ）の処理で記録したリストの中にそのＩＣ番号が存在する場合にはＲＦＩＤタグの全データを読み出す。ここでは、少なくとも食肉品番号と重量を読み出す。
【００４５】
Ｅ）．次いで、屠殺・解体業者３２は、家畜を屠殺・解体し、各部位に切り分けて計量する。そして、屠殺・解体業者３２は、マーキング装置４０を操作して、各部位毎に原体のＩＣ番号、食肉品番号、屠殺・解体業者名、生産日、入荷日、部位名、重量などの履歴追加情報を管理装置１１へ送信する。
【００４６】
Ｆ）．すると、管理装置１１は、Ｅ）の処理で送信されたデータを受信すると、そのデータを第２階層のファイルに記録して食肉品の登録をする。
【００４７】
Ｇ）．二次加工（解体加工）以降の業者（二次加工業者３３及びスーパーマーケット３４など）の場合は、上記Ｃ）からＦ）の処理と同様の処理を行う。
【００４８】
Ｈ）．食肉品のトレサビリティデータ（履歴データ）を見る場合は、任意の端末５０及びマーキング装置４０が所定のＵＲＬを指定してインターネット２０を介して管理装置１１に接続することにより、家畜番号又は食肉番号を入力して該当するトレサビリティデータの要求、受信及び表示をすることができる。
【００４９】
また、上記の各種実施形態の機能を実現するためのプログラムをコンピュータ読み取り可能な記録媒体に記録して、この記録媒体に記録されたプログラムをコンピュータシステムに読み込ませ、実行することにより、本発明に係る食肉トレサビリティシステムを実現してもよい。なお、ここでいう「コンピュータシステム」とは、ＯＳや周辺機器等のハードウェアを含むものであってもよい。また、「コンピュータシステム」は、ＷＷＷシステムを利用している場合であれば、ホームページ提供環境（あるいは表示環境）も含むものとする。また、「コンピュータ読み取り可能な記録媒体」とは、フレキシブルディスク、光磁気ディスク、ＲＯＭ、ＣＤ−ＲＯＭ等の可搬媒体、コンピュータシステムに内蔵されるハードディスク等の記憶装置のことをいう。
【００５０】
さらに「コンピュータ読み取り可能な記録媒体」とは、インターネット等のネットワークや電話回線等の通信回線を介してプログラムが送信された場合のサーバやクライアントとなるコンピュータシステム内部の揮発性メモリ（ＲＡＭ）のように、一定時間プログラムを保持しているものも含むものとする。また、上記プログラムは、このプログラムを記憶装置等に格納したコンピュータシステムから、伝送媒体を介して、あるいは、伝送媒体中の伝送波により他のコンピュータシステムに伝送されてもよい。ここで、プログラムを伝送する「伝送媒体」は、インターネット等のネットワーク（通信網）や電話回線等の通信回線（通信線）のように情報を伝送する機能を有する媒体のことをいう。また、上記プログラムは、前述した機能の一部を実現するためのものであっても良い。さらに、前述した機能をコンピュータシステムにすでに記録されているプログラムとの組み合わせで実現できるもの、いわゆる差分ファイル（差分プログラム）であっても良い。
【００５１】
以上、本発明の実施形態を図面を参照して詳述してきたが、具体的な構成はこの実施形態に限られるものではなく、本発明の要旨を逸脱しない範囲の設計変更等も含まれる。
【００５２】
例えば、加工・生産された食肉品にマーキングする食肉品番号は、マーキング装置４０側で作るのではなく、管理装置１１が登録要求された際に食肉品番号を生成してマーキング装置４０に送信し、その食肉品番号をマーキング装置４０がＲＦＩＤタグに書き込むようにしてもよい。
【００５３】
また、マーキング装置４０がリスト要求をする代わりに、管理装置１１から登録されている業者のマーキング装置４０にリストを配信するようにしてもよい。
【００５４】
また、ファイル構成は、階層構造に代えて、例えば、家畜毎にファイルを設けた構成としてもよい。そして、管理装置１１は、原体番号を含む履歴追加情報を受信すると、原体番号を含む該当ファイルにデータを追加するようにしてもよい。また、マーキング装置４０は、インターネット等による通信機能を備えたパーソナルコンピュータにＲＦＩＤリーダライタ等を接続したものであってもよい。
【００５５】
また、ＲＦＩＤタグは、ＲＦＩＤチップ付きラベルに限らず、ＲＦＩＤタグとラベルが別体のものであってもよい。
【００５６】
また、スーパーマーケット３４などでのマーキングは、ＲＦＩＤタグを使用せず、食肉品番号をバーコードで印字し、品名、値段、食肉品番号を通常に印字しただけのものであってもよい。
【００５７】
【発明の効果】
以上に説明したように、請求項１又は３に記載の発明によれば、ＲＦＩＤタグを製造するには大掛かりで非常に高価な設備が必要となるため、ＲＦＩＤチップメーカーがＩＣ番号記憶エリアを書換可能にするＲＦＩＤチップを出荷しないようにすれば、ＲＦＩＤタグに書換不能に記憶されるデータ（ＩＣ番号）を他のＲＦＩＤタグにコピーすることが困難となり、食肉品などに不正なタグ付け（マーキング）をすることによる虚偽表示を防止することができる。
また、請求項１又は３に記載の発明によれば、管理装置にＲＦＩＤタグのＩＣ番号と履歴データが記憶されるため、管理装置がもつ履歴データと食肉品に取り付けられたＲＦＩＤタグがもつデータとの対応関係が確実となり、食肉品の履歴の信頼性が高まり、食肉品などに付された表示の信頼性を高めることができる。また、請求項１又は３に記載の発明によれば、入荷した食肉品（原体）のＩＣ番号が管理装置に登録されている場合は、原体から新たに加工・生産された食肉品の登録が可能となり、逆に、原体のＩＣ番号が管理装置に登録されていない場合は、その原体から新たに加工・生産された食肉品は不正なものとして登録が不可能となるので、誤入力を含めた不正行為による登録を回避することができ、食肉品などの履歴データ（トレサビリティデータ）の信頼性をさらに高めることができる。
【００５８】
請求項２又は４に記載の発明によれば、通信網を介して任意の端末から容易に履歴データを確認することが可能となる。したがって、本発明によれば、例えば、食肉品の製造・販売業者のみならず一般の消費者も食肉品などの履歴データを容易に確認することが可能となる。
【００５９】
請求項５に記載の発明によれば、原体の重量を超えて加工又は生産した食肉品へのマーキング（ＲＦＩＤタグなどへの食肉品番号の書き込み）を禁止することができるので、例えば、他の原体から加工又は生産された食肉品の不当なマーキングを自動的に防止することができ、履歴データの信頼性をさらに向上させることができる。
【００６０】
請求項６に記載の発明によれば、食肉品に取り付けるＲＦＩＤタグへの所定データの書き込みとラベルの発行とを同時に行うことが可能となるので、食肉品の製造又は販売などにおける作業性を向上させることができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の実施形態に係る食肉トレサビリティシステムの構成を示す概念図である。
【図２】トレサビリティデータにおける第１階層のファイルの構成を示す図である。
【図３】トレサビリティデータにおける第２階層のファイルの構成を示す図である。
【図４】トレサビリティデータにおける第３階層以降のファイルの構成を示す図である。
【図５】マーキング装置４０の構成を示すブロック図である。
【図６】ＲＦＩＤタグのメモリマップの一例を示す図である。
【図７】マーキング装置の概略動作を示すフローチャートである。
【図８】管理装置の概略動作を示すフローチャートである。
【符号の説明】
１０…管理センター、１１…管理装置、２０…インターネット、３１…畜産農家、３２…屠殺・解体業者、３３…二次加工業者、３４…スーパーマーケット、４０…マーキング装置、４１…ＣＰＵ、４２…ＲＯＭ、４３…ＲＡＭ、４４…画面表示器、４５…操作部、４６…通信部、４７…計量部、４８…ラベル発行部、４９…ＲＦＩＤリーダライタ、５０…端末、５１…消費者
【図１】
2004028752.tif 000003
【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【手続補正書】
【提出日】平成14年7月4日(2002.7.4)
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】請求項１
【補正方法】変更
【補正の内容】
【請求項１】
食肉品の生産及び加工についての履歴データを少なくとも管理装置に記憶させ、該履歴データを食肉品の関係者に利用可能にする食肉トレサビリティ方法であって、
前記履歴データの一つであって、食肉品毎に付される各ＲＦＩＤタグに固有な番号からなるＩＣ番号のリストを、前記管理装置から受信して記憶する記憶処理と、
前記ＲＦＩＤタグは、前記ＩＣ番号が少なくとも予め記憶されている書き換え不能記憶手段と、少なくとも食肉品を識別する食肉品番号が記憶される書き換え可能記憶手段とを有するものであり、該ＲＦＩＤタグから該ＩＣ番号を読み出す読出処理と、
前記読出処理で読み出されたＩＣ番号が前記記憶処理で記憶されたリストの中に存在するか判断する判断処理と、
前記判断処理で入荷した食肉品のＩＣ番号が前記リストに存在すると判断した場合に、入荷した食肉品に付されている前記ＲＦＩＤタグに記憶されている前記食肉品番号と、該入荷した食肉品から生産又は加工された食肉品に取り付けられる新たな前記ＲＦＩＤタグに記憶されている前記ＩＣ番号と、該生産又は加工された食肉品の前記食肉品番号と、該生産又は加工された食肉品の生産又は加工履歴を示す履歴追加情報とを、前記履歴データの一つとして前記管理装置に登録させるとともに、
前記新たなＲＦＩＤタグに少なくとも前記生産又は加工された食肉品の食肉品番号を記憶させるマーキング処理とを行うことを特徴とする食肉トレサビリティ方法。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００５
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００５】
【課題を解決するための手段】
上記した課題を解決するために請求項１に記載の発明は、食肉品の生産及び加工についての履歴データを少なくとも管理装置に記憶させ、該履歴データを食肉品の関係者に利用可能にする食肉トレサビリティ方法であって、前記履歴データの一つであって、食肉品毎に付される各ＲＦＩＤタグに固有な番号からなるＩＣ番号のリストを、前記管理装置から受信して記憶する記憶処理と、前記ＲＦＩＤタグは、前記ＩＣ番号が少なくとも予め記憶されている書き換え不能記憶手段と、少なくとも食肉品を識別する食肉品番号が記憶される書き換え可能記憶手段とを有するものであり、該ＲＦＩＤタグから該ＩＣ番号を読み出す読出処理と、前記読出処理で読み出されたＩＣ番号が前記記憶処理で記憶されたリストの中に存在するか判断する判断処理と、前記判断処理で入荷した食肉品のＩＣ番号が前記リストに存在すると判断した場合に、入荷した食肉品に付されている前記ＲＦＩＤタグに記憶されている前記食肉品番号と、該入荷した食肉品から生産又は加工された食肉品に取り付けられる新たな前記ＲＦＩＤタグに記憶されている前記ＩＣ番号と、該生産又は加工された食肉品の前記食肉品番号と、該生産又は加工された食肉品の生産又は加工履歴を示す履歴追加情報とを、前記履歴データの一つとして前記管理装置に登録させるとともに、前記新たなＲＦＩＤタグに少なくとも前記生産又は加工された食肉品の食肉品番号を記憶させるマーキング処理とを行うことを特徴とする。
本発明によれば、ＲＦＩＤタグを製造するには大掛かりで非常に高価な設備が必要となり、さらに、ＲＦＩＤタグに記憶されるＩＣ番号及び食肉品番号などをコピーすることも容易ではないので、食肉品などに不正なタグ付け（マーキング）をすることによる虚偽表示を防止することができる。
また、本発明によれば、管理装置にＲＦＩＤタグのＩＣ番号と履歴データ（トレサビリティデータ）が登録（記憶）されるため、その履歴データと食肉品に取り付けられたＲＦＩＤタグがもつデータとの対応関係が確実となり、食肉品の履歴の信頼性が高まり、食肉品などに付された表示の信頼性を高めることができる。
また、本発明によれば、入荷した食肉品（原体）のＩＣ番号が管理装置に登録されている場合は、原体から新たに加工・生産された食肉品の登録が可能となり、逆に、原体のＩＣ番号が管理装置に登録されていない場合は、その原体から新たに加工・生産された食肉品は不正なものとして登録が不可能となるので、食肉品などの履歴データ（トレサビリティデータ）の信頼性をさらに高めることができる。