(57)【要約】【課題】グリルの庫内温度、または経過時間による自動消火を行うことなく、加熱不足などの不十分な調理で終わらないように、自動調理を行うこと。【解決手段】グリル調理の開始からの経過時間を計時する計時手段と、グリル庫内温度を検知する温度検出手段１４とを備え、前記計時手段による計時時間または温度検出手段による検出温度が所定値を超えると加熱調理を停止するようにしたグリルにおいて、調理開始から第１の所定時間が経過すると火力を弱めることを特徴とする。【選択図】  図４
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
グリル調理の開始からの経過時間を計時する計時手段と、グリル庫内温度を検知する温度検出手段とを備え、前記計時手段による計時時間または温度検出手段による検出温度が所定値を超えると加熱調理を停止するようにしたグリルにおいて、調理開始から第１の所定時間が経過すると火力を弱めることを特徴とするグリル。
【請求項２】
第１の所定時間は、調理開始直後のグリル庫内温度に応じて変化させることが可能な請求項１記載のグリル。
【請求項３】
調理開始後、所定時間経過後に第１の所定温度に達していないと消火する請求項１または２記載のグリル。
【請求項４】
第１の所定温度は、調理開始直後のグリル庫内温度に応じて変化する請求項３記載のグリル。
【請求項５】
グリルの火力を調節する火力調節手段を備え、グリル庫内温度が第２の所定温度以下であれば、前記火力調節手段で調節可能な最小火力に火力を弱め、グリル庫内温度が第２の所定温度を超えると、前記火力調節手段による調節は不能であるが、設定可能なさらに弱い火力に弱めて加熱調理を行うことを特徴とする請求項１記載のグリル。
【請求項６】
火力を弱めたあと、グリル庫内温度が第３の所定温度より小さくなると、火力を再度大きくすることを特徴とした請求項１、２、または５のいずれか１項に記載のグリル。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は自動調理を行うグリルに関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来この種のグリルは、調理する魚の種類及び状態に対応してグリル庫内のカット温度またはカット時間を設定する操作部分を備え、グリル庫内の温度がカット温度を越えたとき、または調理開始操作を行ってからの時間がカット時間を超えたときにはガスバーナーへのガスの供給を遮断して消火を行う構成となっていた（特許文献１参照）。
【０００３】
【特許文献１】
特開２００２−１２５８６１号公報
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、従来のガスグリルではグリルの庫内の温度を検知する温度センサの周辺に何らかの原因で隙間などが生じ、外部から冷却空気が流入することにより温度センサの温度が上昇せずに、グリル庫内の温度上昇を正確に検知せず、グリルの中の調理物が発火したり、またグリル皿が高温となり調理物からおちた脂が発火するという問題を有していた。また、温度センサが所定温度に到達した際に火力を絞ったり、自動消火してしまうと、負荷の大きい調理物は火力不足となったり、水分をあまり含まない調理物などは、調理の途中で消火してしまい、調理ができないという問題も有していた。
【０００５】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、単なるグリルの庫内温度、または経過時間による自動消火を行うことなく、加熱不足などの不十分な調理にならないよう、自動調理を行えるグリルを提供することを目的とする。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
前記従来の課題を解決するために、本発明のグリルは、グリル調理の開始からの経過時間を計時する計時手段と、グリル庫内温度を検知する温度検出手段とを備え、前記計時手段による計時時間または温度検出手段による検出温度が所定値を超えると加熱調理を停止するようにしたグリルにおいて、調理開始から第１の所定時間が経過すると火力を弱める。
【０００７】
【発明の実施の形態】
請求項１に記載の発明は、グリル調理の開始からの経過時間を計時する計時手段と、グリル庫内温度を検知する温度検出手段とを備え、前記計時手段による計時時間または温度検出手段による検出温度が所定値を超えると加熱調理を停止するようにしたグリルにおいて、調理開始から第１の所定時間が経過すると火力を弱める。ここでいう調理開始というタイミングは、使用者による調理開始操作時、実際にグリルバーナに点火した時、着火した時など、実質的に調理を開始することになるタイミングを示すものであり、いずれかに限定するものではない。
【０００８】
よって、何らかの原因でグリル庫内の温度を検出する温度センサが正常に働かずグリル庫内の温度が上昇した場合でも、温度センサの出力に関係なく、火力を弱めるので、グリル庫内の温度の上昇を防止でき、グリル庫内の調理物やグリル皿内の脂の発火を防ぐことができる。また、水分の少ない調理物でも、調理途中で自動消火することなく調理することが可能となる。
【０００９】
請求項２に記載の発明は、第１の所定時間は、調理開始直後のグリル庫内温度に応じて変化させることにより、調理開始直後、例えば、調理開始直後または調理開始操作直後などの調理を開始したタイミングで、温度検出手段によって検出されたグリルの庫内温度に応じて、つまりは調理開始時のグリルの庫内温度によって、火力を弱める時間を変化させる。例えば、連続してグリル調理を行った２回目の調理開始時は、グリル庫内温度も高いので、短い経過時間で庫内温度が上昇するはずなので、初期温度が高ければ、短い時間で火力を弱めるように制御する。
【００１０】
よって、連続焼きを行った時でも、調理中のグリル庫内の温度の過度上昇を防ぐことができる。
【００１１】
請求項３に記載の発明は、調理開始後、所定時間経過後に第１の所定温度に達していないと消火することにより、調理開始後、所定時間経過後に温度検出手段で検出されたグリルの庫内温度が第１の所定温度に到達していない場合、自動的に消火する。
【００１２】
よって、グリルバーナの一部が失火していたり、グリルの扉が開いていたときなどの異常時で、グリル庫内の調理ができてないような場合でも消火して安全が確保することができる。
【００１３】
請求項４に記載の発明は、第１の所定温度は、調理開始直後のグリル庫内温度に応じて変化することにより、調理開始後、所定時間経過後に温度検出手段で検出されたグリルの庫内温度が第１の所定温度に到達していない場合、自動的に消火する。その際の第１の所定温度を調理開始直後のグリル庫内温度で変化させる。
【００１４】
よって、連続して調理する場合で、調理器開始直後のグリル庫内温度が高い場合でも、第１の所定温度を変化させてその温度で消火するので、グリルバーナの一部が失火していたり、グリルの扉が開いていたりした時などの異常時の安全が確保できる。
【００１５】
請求項５に記載の発明は、グリルの火力を調節する火力調節手段を備え、グリル庫内温度が第２の所定温度以下であれば、前記火力調節手段で調節可能な最小火力に火力を弱め、グリル庫内温度が第２の所定温度を超えると、前記火力調節手段による調節は不能であるが、設定可能なさらに弱い火力に弱めて加熱調理を行うこととする。つまり、使用者の操作による最小火力より小さな火力を自動的に選択して、弱い火力での調理を行う。
【００１６】
よって、グリル庫内の温度の過昇防止が可能となり、グリル庫内の調理物やグリル皿内の脂の発火を防ぎことができ、さらに水分の少ない調理物の調理が可能となる。
【００１７】
請求項６に記載の発明は、火力を弱めたあと、グリル庫内温度が第３の所定温度より小さくなると、火力を再度大きくすることにより、負荷の大きい調理物などで、火力不足によるグリル庫内温度の低下を防ぐことができ、調理物の生焼けなどを防ぐことができる。
【００１８】
よって、火力を自動に絞った後、前記温度検出手段で検出されたグリルの庫内の温度が第３の所定温度を下回った場合、火力を上げることにより、負荷の大きい調理物などで、火力不足によるグリル庫内温度の低下を防ぐことができ、調理物の生焼けなどを防ぐことができる。
【００１９】
【実施例】
以下本発明の実施例について、ガス調理器のグリルに塔載した実施例について図面を参照しながら説明する。
【００２０】
（実施例１）
図１の（ａ）、（ｂ）は本発明のガス調理器の概観図である。図１において、操作パネル右１と操作パネル左２の中央にグリル扉３が配置されており、本体後方にはグリルの排気を庫外に排出するグリル排気口４が設けられている。本体上の左には左コンロ５、右には右コンロ６が設置されている。
【００２１】
図２は本発明のグリルの横断面図である。グリル庫内の中央にはグリル網７が置かれ、その上には調理物８が載置される。グリル網７の下横には調理物８の下面を焼く下バーナ右９と下バーナ左１０が設置され、その外側には調理物８の上面を焼く上バーナ右１１と上バーナ左１２が設置されている。グリル庫内の下方には調理物８から落ちる脂を受けて溜めるグリル皿１３が載置されている。グリル庫内の奥にはグリル庫内の温度を検出するグリル温度センサ１４が取り付けられている。
【００２２】
図３は本発明のグリル部の作動原理図である。操作パネル左２には運転スイッチ１６が設置されており、操作パネル右１には、グリルの点・消火をする点・消火スイッチ１６とグリルの火力調節をする火力調節スイッチ１７とグリルの現在火力を表示する火力表示ＬＥＤ１８が設置されている。運転スイッチ１５を押すと制御基板１９にその情報が入力され基板に電源が供給され起動する。次に、グリル点・消火スイッチ１６を押すと制御基板１９に信号が入力され、ステッピングモータ２０が回りギア２１に連結されたシャフト２２がモータ側に引っ張られ、シャフト２２の先端に連結された火力調節弁２３が火力調節弁２３の下に位置したガス通路と一致した位置まで動き、その位置になったのをエンコーダ２４で検出し、モータを停止させる。
【００２３】
その後、電磁弁２５を開けガスを右グリルバーナの上下９、１１と左グリルバーナの上下１０、１２に供給し、調理開始器２６によって上グリルバーナの左右１１、１２に左右のグリルバーナ調理開始プラグ２７、２８を介して調理開始される。調理開始後は左右のグリルバーナの熱伝対２９、３０によって着火検知され、着火検知後に火力の調節が可能となる。火力調節スイッチ１７で入力された信号は制御基板１９に入り、その所定火力となる位置までステッピングモータ２０を回し、その位置はエンコーダ２４によって検知され、所定位置となったところでステッピングモータ２０を停止させる。また、現在の火力は火力表示ＬＥＤ１８に表示される。グリル庫内の温度情報はグリル温度センサ１４によって制御基板１９に送られる。
【００２４】
図示はしていないが、制御基盤１９には計時手段であるタイマーを塔載しており、調理開始からの経過時間を計時して所定値を超えると消火するか、またはグリル温度センサ１４によって所定値を超える庫内温度を検知すると消火するような構成となっている。
【００２５】
図４は本発明の実施例１のフローチャートである。調理開始後（Ｓ１）、自動火力調節時間Ｔ１に１０分が設定され（Ｓ２）、調理開始からＴ１時間経過後（Ｓ３）、自動的に火力が弱火に切り替る（Ｓ４）。自動火力切り替えは、図３において弱火のとなる位置までステッピングモータ２０を回し、その位置をエンコーダ２４によって検知し、弱火位置となったところでステッピングモータ２０を停止させることにより行われる。
【００２６】
次に作用を説明する。調理開始後、第１の所定時間経過後（ここではＴ１＝１０分）に火力を自動的に絞ることにより、何らかの原因でグリル庫内の温度を検出するグリル温度センサ１４が正常に働かずグリル庫内の温度が上昇した場合でも、グリル庫内の上昇を防止でき、グリル庫内の調理物やグリル皿内の脂の発火を防止することができる。
【００２７】
（実施例２）
図５は本発明の実施例２のフローチャートである。調理開始後（Ｓ５）、調理開始直後のグリル庫内温度がＣＴ２以下の場合（Ｓ６）、自動火力調節時間Ｔ１に１０分が設定され（Ｓ７）、ＣＴ２以上の場合、５分が設定される。その後、調理開始からＴ１時間経過後（Ｓ８）、自動的に火力が弱火に切り替る（Ｓ９）。
【００２８】
次に作用を説明する。連続焼きをした場合、調理開始時のグリル庫内温度温度は、通常時より上昇しており、グリル庫内温度の上昇は早くなり、グリル庫内の調理物やグリル皿内の脂の発火する時間は早くなる。そこで調理開始直後の温度検出手段で検出されたグリルの庫内温度によって火力を絞る時間を変化させることにより、連続焼き時でもグリル庫内の温度を上昇することが防げる。
【００２９】
（実施例３）
図６は本発明の実施例３のフローチャートである。調理開始後（Ｓ１０）、温度判定時間Ｔ２に２分（Ｓ１１）、判定温度ＣＴ３（第１の所定温度）に１００℃が設定され（Ｓ１２）、調理開始後Ｔ２時間経過後（Ｓ１３）、グリルセンサ温度がＣＴ３を超えていない場合（Ｓ１４）、グリルが自動消火する（Ｓ１５）。自動消火は、図３においてガスを閉止する位置までステッピングモータ２０を回し、その位置をエンコーダ２４によって検知し、閉止位置となったところでステッピングモータ２０を停止させることにより行われる。
【００３０】
（実施例４）
図７は本発明の実施例４のフローチャートである。調理開始後（Ｓ１６）、調理開始直後のグリル庫内温度がＣＴ２以下の場合（Ｓ１７）、判定温度ＣＴ３（第１の所定温度）に１００℃が設定され（Ｓ１８）、ＣＴ２以上の場合、１２０℃が設定される（Ｓ１９）。その後、調理開始からＴ２時間経過後（Ｓ２０）、グリルセンサ温度がＣＴ３を超えていない場合（Ｓ２１）、自動消火する（Ｓ２２）。
【００３１】
次に作用を説明する。連続焼きをした場合、調理開始時のグリル庫内温度温度は、通常時より上昇しており、判定温度ＣＴ３が通常と同じな場合、グリルが失火していても、ＣＴ３を超えている場合があり、その場合正常と判断され燃焼が継続してしまう。そこで調理開始直後の温度検出手段で検出されたグリルの庫内温度によって判定温度ＣＴ３を上げることにより、連続焼き時でもグリル異常を正確に判断することができる。
【００３２】
（実施例５）
図８は通常のグリル火力調節時の火力変化を示す模式図である。図３において、グリルに調理開始後、火力調節スイッチ１７を押す毎に火力が変化し、図８に示すように、調理開始後に火力調節スイッチ１７を操作し火力を強火（２２００ｋｃａｌ／ｈ）とし、その後、火力調節スイッチ１６を押す毎に中火（１８００ｋｃａｌ／ｈ）、弱火（１４００ｋｃａｌ／ｈ）となり、さらに火力調節スイッチ１６を押す毎に弱火（１４００ｋｃａｌ／ｈ）、中火（１８００ｋｃａｌ／ｈ）、強火（２２００ｋｃａｌ／ｈ）となる。その火力に対応して図３の火力表示ＬＥＤ１８を変化させる。
【００３３】
図９は本発明の実施例５のフローチャートである。調理開始後（Ｓ２３）、グリルセンサ温度がＣＴ１を超えた場合（Ｓ２４）に火力を弱火に絞り（Ｓ２５）、さらにセンサ温度がＣＴ２（第２の所定温度）を超えた場合（Ｓ２６）、火力を通常の、使用者による火力調節では調節できない、火力（１０００ｋｃａｌ／ｈ）に自動で絞る。このとき図３の火力表示ＬＥＤ１８は弱のままとする（Ｓ２７）。
【００３４】
次に作用を説明する。図１０は実施例５のグリルセンサ温度の変化のグラフである。調理開始後、センサ温度は時間とともに上昇し、センサ温度がＣＴ１を超えたとき、火力を弱火に絞り、その後、負荷の大きい調理物はセンサ温度の上昇は押さえられ、弱火燃焼が継続するが、軽負荷な調理物（例えば、身欠きにしんやいわしのみりん干し）などは、その後もセンサ温度は上昇し、調理物が発火したり、グリル皿内の脂が発火する場合がある。
【００３５】
しかしながら、燃焼を停止すると、高負荷で水分の少ない調理物（例えば、焼きナスや焼きいも）などは生焼けになってしまう。そこで、センサ温度がＣＴ２を超えた場合、弱火よりさらに火力を絞ることにより、グリル庫内の温度上昇は押さえられ、結果センサ温度も上昇せず、高負荷で水分の少ない調理物の調理が可能となる。ここで、１０００ｋｃａｌ／ｈ程度の火力を通常の調理で使用できるよう、火力選択手段で選択可能とすると、調理開始より１０００ｋｃａｌ／ｈを設定し調理をすると、水分の多い調理物は調理時間が長くなり、調理物の水分脱水率は多くなり、美味しく調理することができない。そこで、通常の調理で使用できる火力選択手段で選択可能な火力にはいれず、グリル庫内温度がある程度上昇した後、自動に火力を絞るようにすることにより、庫内温度の上昇を押さえ、調理物が発火したり、グリル皿内の脂が発火するのを防ぐことができ、かつ水分の多い調理物や、高負荷で水分の少ない調理物でも調理が可能となる。
【００３６】
（実施例６）
図１１は本発明の実施例６のフローチャートである調理開始後（Ｓ２８）、センサ温度がＣＴ１以上になった場合（Ｓ２９）、火力を弱に絞り（Ｓ３０、例えば１４００ｋｃａｌ／ｈ）、更に温度が上昇しセンサ温度がＣＴ２を超えた場合（Ｓ３１）、火力を１０００ｋｃａｌ／ｈに絞るが（Ｓ３２）、その後、センサ温度が下降し、センサ温度が低下しＣＴ２（第３の所定温度）を下回った場合、火力を弱火に上昇させる（Ｓ３４、例えば１４００ｋｃａｌ／ｈ）。
【００３７】
次に作用を説明する。図１２は実施例６のグリルセンサ温度の変化のグラフである。調理開始後、センサ温度は時間とともに上昇し、センサ温度がＣＴ１を超えたとき、火力を弱火に絞り、比較的軽負荷な調理物などは、その後もセンサ温度は上昇するが、負荷の大きいく水分を多く含んだ調理物はグリル庫内温度が低下し、そのまま調理を継続した場合、火力不足により、生焼けになることがある。しかし、センサ温度が下降した場合火力を上げると、火力不足は解消され、さらにグリル庫内温度も調理物が発火したり、グリル皿内の脂が発火する温度までは上昇せず、安全性は確保できる。
【００３８】
【発明の効果】
以上のように、本発明によれば、何らかの原因でグリル庫内の温度を検出する温度センサが正常に働かずグリル庫内の温度が上昇した場合でも、温度センサの出力に関係なく、火力を弱めるので、グリル庫内の温度の上昇を防止でき、グリル庫内の調理物やグリル皿内の脂の発火を防ぐことができる。また、水分の少ない調理物でも、調理途中で自動消火することなく調理することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】（ａ）本発明のガス調理器の上面図
（ｂ）本発明のガス調理器の正面図
【図２】本発明のグリルの横断面図
【図３】本発明のグリル部の作動原理図
【図４】本発明の実施例１のフローチャート
【図５】本発明の実施例２のフローチャート
【図６】本発明の実施例３のフローチャート
【図７】本発明の実施例４のフローチャート
【図８】通常時のグリル火力調節時の火力変化を示す模式図
【図９】本発明の実施例５のフローチャート
【図１０】本発明の実施例５グリルセンサ温度の変化のグラフ
【図１１】本発明の実施例６のフローチャート
【図１２】本発明の実施例５グリルセンサ温度の変化のグラフ
【符号の説明】
１４  グリル温度センサ
１７  グリル火力調節スイッチ
１９  制御基板
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
2004357753.tif 000011
【図１０】
2004357753.tif 000012
【図１１】
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【図１２】
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