(57)【要約】【構成】（＋）−キャラノンおよび／または（−）−キャラノンを含む混合物と，光学活性な酒石酸誘導体とを混合して，キャラノンの光学活性体と光学活性な酒石酸誘導体との包接化合物を形成させ，この包接化合物からキャラノンの光学活性体を分離して得ることを特徴とする，光学活性なキャラノンの製造方法。【効果】従来入手が困難であった光学活性なキャラノンの両鏡像体を，簡単な操作で高収率，しかも高化学および光学純度で得られる。また，本発明に用いる光学活性な酒石酸誘導体は，入手が容易であると同時にほぼ定量的に回収して繰り返し使用できるので，製造コストを抑えることもできる。また、得られるキャラノンの両鏡像体は，それぞれ異なった優れた香料化学的な性質を有する化合物であるので、香粧品や飲食品等への賦香用に有望な香料物質として提供できる。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
式（１）
【化１】
2004231519.tif 000013
で表される（＋）−キャラノンおよび／または式（２）
【化２】
2004231519.tif 000014
で表される（−）−キャラノンを含む混合物と，光学活性な酒石酸誘導体とを混合して，式（１）または式（２）で表されるキャラノンの光学活性体と光学活性な酒石酸誘導体との包接化合物を形成させ，この包接化合物から式（１）または式（２）で表されるキャラノンの光学活性体を分離して得ることを特徴とする，光学活性なキャラノンの製造方法。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、沈香，伽羅などの香木に含まれ，香粧品や飲食品等の賦香用組成物の香料原料として有用なキャラノンの両鏡像体の製造方法に関する。
【０００２】
【従来の技術および発明が解決しようとする課題】キャラノン（Ｋａｒａｎｏｎｅ）は，長島らによって高級沈香の一種である伽南香の抽出物から単離・同定された既知化合物で，（＋）の旋光度を有している（特許文献１）。その絶対構造は，（４ａＲ，５Ｓ）−（＋）−４，４ａ，５，６−テトラヒドロ−４ａ，５−ジメチル−３−（１−メチルエチリデン）−２（３Ｈ）−ナフタレノンである。その鏡像異性体である（４ａＳ，５Ｒ）−（−）−体｛（−）−キャラノン｝，トランスジメチル基を有する（４ａＲ，５Ｒ）−（＋）−体（４−エピキャラノン）と（４ａＳ，５Ｓ）−（−）−体（５−エピキャラノン）は天然からまだ見つかっていない。
【０００３】（＋）及び（−）−キャラノンの合成については，合成で得た（±）−デヒドロフキノン（ジヒドロキャラノンとも呼ばれるので，以後，ジヒドロキャラノンと言う）をＤＤＱで脱水素して（±）−キャラノンを合成し，このものに（＋）−δ−（α−フェニルプロピル）−セミカルバジド塩酸塩を作用させて生じた結晶から（＋）−体，母液から（−）−体を合成する例，或いは天然から単離した（＋）−フキノンを原料にして，上記と同様にＤＤＱを二段階にわたって作用させて（＋）−キャラノンを合成する方法が提案されている（以上，特許文献１）。
【０００４】上記方法の内，（±）−キャラノンの光学分割では，光学分割剤として高価な（＋）−δ−（α−フェニルプロピル）−セミカルバジド塩酸塩を使用すること，その結晶化に１週間を要する上にさらに再結晶を行うなど，操作が煩雑で必ずしも有利な方法とはいえない。また，（＋）−フキノンを原料とする方法は，原料の入手が非常に困難である。
【０００５】
本出願の発明に関する先行技術文献情報としては次のものがある。
【特許文献１】特開昭５９−２７８４７号公報
【非特許文献１】Ｐ．  Ｄｕｈａｍｅｌ，  ｅｔ  ａｌ．，  「Ｊ．  Ｃｈｅｍ．  Ｓｏｃ．  Ｐｅｒｋｉｎ  Ｔｒａｎｓ．  １」，  ｐ．  ３８７−３９６  （１９９２）
【０００６】ところで，（＋）−キャラノンとその鏡像体である（−）−キャラノンの香料化学的な性質は異なっており，（＋）−体が強い華やかなウッディー−アンバーノートであるのに対して，（−）−体は柑橘的な雰囲気を持った弱いウッディーノートを有している。ラセミ体は強いウッディーノートを有するが，（−）−体が影響して華やかさに欠けて調合原料としての魅力に乏しい。すなわち，（＋）−体は燻煙的で華やかなアンバー的なアンダートーンを持ったウッディー感を，（−）−体は柑橘の底味的なウッディー調を有していることから，調合香料の原料として用いる場合，両者の使用目的は全く異なってくる。
【０００７】従って、本発明の目的は、華やかで強いウッディーノートを有する（＋）−キャラノンと柑橘的でマイルドなウッディーノートを有する（−）−キャラノンを，高い化学および光学純度で工業的に製造し，有用な香料原料として提供することにある。
本発明者らは、上記課題を解決するために鋭意研究した結果、両光学異性体を簡単な操作で高収率，しかも高化学および光学純度で得られる下記発明を完成した。
【０００８】
【課題を解決するための手段】本発明は、式（１）
【化３】
2004231519.tif 000002
で表される（＋）−キャラノンおよび／または式（２）
【化４】
2004231519.tif 000003
で表される（−）−キャラノンを含む混合物と，光学活性な酒石酸誘導体とを混合して，式（１）または式（２）で表されるキャラノンの光学活性体と光学活性な酒石酸誘導体との包接化合物を形成させ，この包接化合物から式（１）または式（２）で表されるキャラノンの光学活性体を分離して得ることを特徴とする，光学活性なキャラノンの製造方法である。
【０００９】また本発明は、式（１）
【化５】
2004231519.tif 000004
で表される（＋）−キャラノン、式（２）
【化６】
2004231519.tif 000005
で表される（−）−キャラノン，式（３）
【化７】
2004231519.tif 000006
で表される（＋）−４−エピキャラノン，および式（４）
【化８】
2004231519.tif 000007
で表される（−）−５−エピキャラノンの混合物と，光学活性な酒石酸誘導体とを混合して，式（１）または式（２）で表されるキャラノンの光学活性体と光学活性な酒石酸誘導体との包接化合物を形成させ，この包接化合物から式（１）または式（２）で表されるキャラノンの光学活性体を分離して得ることを特徴とする，光学活性なキャラノンの製造方法である。
【００１０】
【発明の実施の形態】本発明において，前記の（＋）−キャラノンおよび／または（−）−キャラノンを含む混合物とは、（＋）−キャラノンまたは（−）−キャラノン、更には（＋）−キャラノンおよび（−）−キャラノンを含む混合物であれば、特に制限はない。
【００１１】（＋）−キャラノンおよび（−）−キャラノンを含む混合物の調製法の一例を下記反応工程図Ａに示す。前記非特許文献１記載の方法に準じて、２，３−ジメチルシクロヘキサノン（５）を出発原料として合成される，式（１０）で表されるジヒドロキャラノンとエピジヒドロキャラノンのラセミ体を主とする混合物を，前記特許文献１記載の方法に準じて脱水素して，式（１），式（２），式（３）および式（４）で表される化合物のラセミ体を主とする混合物を得ることができる。
【００１２】
【化９】
反応工程図Ａ
2004231519.tif 000008
【００１３】上記反応で得られるキャラノンのラセミ体｛（１）：（２）＝１：１｝とエピキャラノンのラセミ体｛（３）：（４）＝１：１｝の比率は，反応条件等によって、例えば｛（１）＋（２）｝：｛（３）＋（４）｝＝７５：２５から９５：５であるが，式（３）と式（４）で表されるエピキャラノンは本発明で用いられる光学活性な酒石酸誘導体（ホスト化合物）と包接化合物を形成し難いので，光学活性な酒石酸誘導体と光学活性なキャラノン（ゲスト化合物）との包接化合物を形成・単離するためには、エピキャラノンが共存していても問題にはならない、即ちキャラノンの化学純度は，特に限定されない。
さらに，エピキャラノン以外の不純物が混在しても，本発明におけるゲスト化合物であるキャラノンとホスト化合物の包接化が優先するので問題にならず，ゲスト化合物の化学的な精製も同時に行うことが可能である。
【００１４】また，本発明におけるゲスト化合物であるキャラノンの光学純度は，上記のようなラセミ体から片方の鏡像異性体を過剰に含むものまでいかなる純度のものを用いてもよい。例えば，片方の鏡像異性体が過剰な場合には，まず過剰に存在する異性体と包接化合物を形成する光学活性なホスト化合物を用いて包接化合物を形成させれば，過剰に存在する鏡像異性体の光学純度を上げて製造することができる。
【００１５】（＋）−キャラノンまたは（−）−キャラノンを含む混合物の他の例としては、（＋）−ジヒドロキャラノンまたは（−）−ジヒドロキャラノンをＤＤＱで脱水素して合成する例がある。これらの場合も、本発明を問題なく適用する事ができる。
【００１６】次に、本発明で用いられるホスト化合物である光学活性な酒石酸誘導体としては、（＋）−キャラノンまたは（−）−キャラノンと包接化合物を形成するものであれば特に限定されないが、なかでも、分離能，入手のしやすさ，取扱いのしやすさなどから，下記の式（１１ａ），（１１ｂ），（１２ａ）または（１２ｂ）で表される光学活性な酒石酸誘導体が好ましい。
【化１０】
2004231519.tif 000009
（式中，Ｒ１及びＲ２は同一または異なった水素原子、炭素数１〜６の低級アルキル基またはフェニル基を示す。Ａｒはフェニル基，低級アルキル化フェニル基、ハロゲン化フェニル基、またはナフチル基を示す。ｎ＝２〜７である。）
なかでも、前記式中，Ｒ１及びＲ２は同一または異なったメチル基またはエチル基を示し、Ａｒはフェニル基，トリル基、またはナフチル基を示し、ｎ＝４または５である酒石酸誘導体が好ましい。
より具体的には、前記（１１ａ）または（１１ｂ）では、Ｒ１及びＲ２がメチル基の場合，Ａｒはフェニル基，トリル基，またはナフチル基を，Ｒ１及びＲ２がエチル基の場合，Ａｒはフェニル基，トリル基，またはナフチル基を，Ｒ１がメチル基でＲ２がエチル基の場合，Ａｒはフェニル基，トリル基，またはナフチル基を示す。同様に，前記（１２ａ）または（１２ｂ）では、ｎ＝４の場合，Ａｒはフェニル基，トリル基，またはナフチル基，ｎ＝５の場合，Ａｒはフェニル基，トリル基，またはナフチル基である。
更には、前記（１１ａ）または（１１ｂ）では、Ｒ１及びＲ２がメチル基またはエチル基で，Ａｒはフェニル基またはトリル基、およびＲ１がメチル基、Ｒ２がエチル基で，Ａｒはフェニル基またはトリル基である酒石酸誘導体が好ましい。同様に，前記（１２ａ）または（１２ｂ）では、ｎ＝４または５で，Ａｒはフェニル基またはトリル基である酒石酸誘導体が好ましい。
上記の式（１１ａ）〜（１２ｂ）で表される光学活性な酒石酸誘導体は公知であり，光学活性な酒石酸から容易に合成でき，光学分割した後に回収して再利用することができる。
【００１７】本発明において，混合物中に存在する式（１）あるいは式（２）であらわされる光学活性なキャラノンと光学活性な酒石酸誘導体との包接化合物を形成させるためには，公知のいかなる方法を用いてもよい。例えば，上記混合物中に存在する（＋）−あるいは（−）−キャラノンと光学活性な酒石酸誘導体を，適当な溶媒を用いて溶解し，冷却または溶解度の低い溶媒を徐々に加えることにより包接化合物の結晶を得ることができる。また，適当な溶媒を用いて溶解させた後，減圧下溶媒を留去して結晶化させることも可能である。
本発明において使用する，混合物中に存在する（＋）または（−）−キャラノンと、光学活性な酒石酸誘導体との比率は、モル比で  ３：１〜１：２が好ましい。
析出した包接化合物の結晶を混合物中から単離する方法は，例えば該混合物を減圧もしくは常圧下でフィルター濾過して結晶と濾液を分離して取得することができる。
【００１８】包接化合物から光学活性なキャラノンを取得する方法は，加熱により分離する方法、その他いかなる方法であってもよい。例えば，包接化合物を直接減圧蒸留して光学活性なキャラノンと光学活性な酒石酸誘導体とを分離する方法，包接化合物にメタノールを加えてメタノールと光学活性な酒石酸誘導体との包接化合物を形成させて光学活性なキャラノンを分離する方法，包接化合物をカラムクロマトグラフィー処理することにより，光学活性なキャラノンと光学活性な酒石酸誘導体とを分離する方法などがある。
【００１９】また，上述の反応工程図Ａで得た、式（１），式（２），式（３）および式（４）で表される化合物のようにラセミ体を主とする混合物に本発明を適用した場合，（＋）−あるいは（−）−キャラノンを取得した後の回収母液には，主としてキャラノンの残ったどちらかの鏡像体と４−および５−エピキャラノンが含まれる。このものから残ったキャラノンの鏡像体を取得するためには，先に用いた光学活性な酒石酸誘導体の鏡像体を用いて包接化合物を形成させ，上記と同様の操作をすればよい。
尚、包接化合物は、（＋）−キャラノンと（＋）−体の酒石酸誘導体とで形成され、また同様に（−）−キャラノンと（−）−体の酒石酸誘導体とで形成される。
【００２０】
【実施例】以下，実施例によって本発明をさらに具体的に説明するが，本発明はこれらに限定されるものではない。なお，実施例中での生成物の純度測定は，ガスクロマトグラフィー（ＧＣ）と旋光度計で行った。条件は以下の通りである。
ＧＣ：ＨＰ５８９０ガスクロマトグラフ（ヒューレット・パッカード社製）
カラム：ＤＢ−１（０．２５ｍｍ×６０ｍ）（Ｊ＆Ｗ社製）
検出器：ＦＩＤ
旋光度：ＪＡＳＣＯ  ＤＩＰ−３７０旋光度計（日本分光社製）
【００２１】実施例１  （＋）−キャラノンの調製
下記の式（１３）で表される酒石酸誘導体の（Ｓ，Ｓ）−（＋）−体（２．４７  ｇ，  ５．３  ｍｍｏｌ）と，前記反応工程図Ａに示した文献記載の方法に準じて合成した式（１），式（２），式（３）および式（４）で表される化合物の混合物｛２．３  ｇ，  １０．６  ｍｍｏｌ，（１）＋（２）の化学純度：７８．２％；（３）＋（４）の化学純度：８．３％；および未反応の（１０）を１０．４％含む｝を５０  ｇの１０％酢酸エチル／ｎ−ヘキサンに溶解した後，室温で静置して包接結晶を析出させた。混合物を吸引濾過して白色の包接結晶３．１２  ｇを得た。母液を濃縮して１．５９  ｇの回収母液を得た。得られた包接結晶をシリカゲルカラム（ＳｉＯ２：  ３５  ｇ）に通して，５％酢酸エチル／ｎ−ヘキサン留出部から０．７２  ｇの（＋）−キャラノン，２０％酢酸エチル／ｎ−ヘキサン留出部から２．３０  ｇの酒石酸誘導体（１３）を取得した。（＋）−キャラノンの収率：８１％
【００２２】
【化１１】
2004231519.tif 000010
【００２３】得られた（＋）−キャラノンのキャピラリーＧＣ分析による化学純度は９３．７％で，旋光度  ［α］Ｄ２３  ＋２５９．８°（ｃ  １．０，  ＣＨＣｌ３）を示した。この旋光度値は，前記特許文献１記載の値［α］Ｄ２９  ＋１７９．２°に比べて大きく，光学純度も高いといえる。
【００２４】上記で回収した母液  （１．５９  ｇ）をシリカゲルカラムクロマトグラフィーに付し，１．４８  ｇのオイルと０．１０  ｇの（＋）−酒石酸誘導体（１３）を回収した。回収された酒石酸誘導体の量は合計で２．４  ｇになり，９７％の回収率であった。
【００２５】実施例２  （−）−キャラノンの調製
実施例１で回収したオイル部（１．４７  ｇ）と下記の式（１４）で表される酒石酸誘導体の（Ｒ，Ｒ）−（−）−体（２．４４  ｇ，  ５．２  ｍｍｏｌ）を用いて，実施例１と同様の操作を行って，０．７０  ｇの（−）−キャラノンを得，２．３５  ｇの酒石酸誘導体を回収した。（−）−キャラノンの収率：７７％；（−）−酒石酸誘導体（１４）の回収率：９６％
【００２６】
【化１２】
2004231519.tif 000011
【００２７】得られた（−）−キャラノンのキャピラリーＧＣ分析による化学純度は９２．９％で，旋光度  ［α］Ｄ２３  −２５４．２°（ｃ  １．０，  ＣＨＣｌ３）を示した。
【００２８】
【実施例３】（＋）−キャラノンの調製
実施例１で用いたものと同じ純度の（±）−キャラノンを含む混合物（２．１  ｇ，  ９．７  ｍｍｏｌ）と下記の式（１５）で表される酒石酸誘導体の（Ｓ，Ｓ）−（＋）−体（２．４３  ｇ，  ４．８  ｍｍｏｌ）を用いて，実施例１と同様の操作を行って，０．６９  ｇの（＋）−キャラノンを得，２．３８  ｇの（＋）−酒石酸誘導体（１５）を回収した。
【００２９】得られた（＋）−キャラノンのキャピラリーＧＣ分析による化学純度は９３．３％で，旋光度  ［α］Ｄ２３  ＋２５４．１°（ｃ  １．００，  ＣＨＣｌ３）を示した。
【００３０】
【化１３】
2004231519.tif 000012
【発明の効果】本発明により，従来入手が困難であった光学活性なキャラノンの両鏡像体を，簡単な操作で高収率，しかも高化学および光学純度で得られるようになった。また，本発明に用いる光学活性な酒石酸誘導体は，入手が容易であると同時にほぼ定量的に回収して繰り返し使用できるので，製造コストを抑えることもできる。また、得られるキャラノンの両鏡像体は，それぞれ異なった優れた香料化学的な性質を有する化合物であるので、今後、香粧品や飲食品等への賦香用に有望な香料物質として提供できる。