(57)【要約】【課題】握り飯の米粒が押し潰されることなく一つ一つが原形を保ち、米粒がいろいろな方向に向かって並び米粒相互間に少しの隙間が生じることによって握り飯自体の柔らかさと風味を全く失うことなく、握り飯の水分が海苔に移ることがなく、且つ容易に開封して取り出すことができる包装おにぎりの提供。【解決手段】握り飯が開口部を有する中空状の容器に入れられ、前記開口部には該開口部を開閉自在に被覆するフィルムが付設され、前記容器には該フィルムで覆われた開口部及び表裏面がコの字型にシート状の海苔と包装シートにより覆われると共に、前記シート状の海苔の前記容器への非当接部分が該包装シートごと前記容器側面に沿って折り込まれ、前記開口部を下にして該包装シートで包まれて上部にて結束具で封されてなることを特徴とする包装おにぎりを特徴とする。【選択図】　図１
2004113183.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
握り飯が開口部を有する中空状の容器に入れられ、前記開口部には該開口部を開閉自在に被覆するフィルムが付設され、前記容器には該フィルムで覆われた開口部及び表裏面がコの字型にシート状の海苔と包装シートにより覆われると共に、前記シート状の海苔の前記容器への非当接部分が該包装シートごと前記容器側面に沿って折り込まれ、前記開口部を下にして該包装シートで包まれて上部にて結束具で封されてなることを特徴とする包装おにぎり。
【請求項２】
前記容器の全体が撓み変形可能に形成されてなることを特徴とする請求項１記載の包装おにぎり。
【請求項３】
前記容器の内表面に凸状部及び／又は凹状部が形成されていることを特徴とする請求項１記載の包装おにぎり。
【請求項４】
握り飯が開口部を有する中空状の容器に入れられて、外部から該容器を介して押圧力を加えて容器の全体を撓み変形させることにより握り飯が成形される工程と、前記開口部に該開口部を開閉自在に被覆するフィルムが付設される工程と、前記容器に該フィルムで覆われた開口部及び表裏面がコの字型にシート状の海苔と包装シートにより覆われる工程と、前記シート状の海苔の前記容器への非当接部分が該包装シートごと前記容器側面に沿って折り込まれる工程と、前記開口部を下にして該包装シートで包まれて上部にて結束具で封される工程からなることを特徴とする包装おにぎり製造方法。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、包装おにぎりに関し、より詳しくは、握り飯の米粒が押し潰されることなく一つ一つが原形を保ち、米粒がいろいろな方向に向かって並び米粒相互間に少しの隙間が生じることによって握り飯自体の柔らかさと風味を全く失うことなく、握り飯の水分が海苔に移ることがなく、且つ容易に開封して取り出すことができる包装おにぎりに関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来の包装おにぎりは、握り飯と海苔が一体となって包装されていたために握り飯の水分が海苔に移り海苔が湿気て海苔のうまみを失ってしまう問題があった。そこでこのような問題点を解決するために、握り飯と海苔が直接触れないように包装することによって海苔のパリパリ感を楽しめるように改良がなされた包装おにぎりが提案されている（例えば、特許文献１及び特許文献２参照。）。
【０００３】
【特許文献１】
特開平１１−７５７３６号公報
【特許文献２】
特開２０００−３４２２０１号公報
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、握り飯と海苔とを別々に包装するためには、握り飯が型崩れを起こさないようにしっかりと形を保持させることが必要不可欠となるために、大きな圧力で握り飯を形成する方法が取られていた。
【０００５】
しかしながら、上記方法では、握り飯の一つ一つの米粒の形が崩れると共に全ての米粒が横方向に向かい握り飯自体の中に有する空間を潰すことになり、おにぎりの最も重要な食感であるふんわり感が全く失われ美味しくないおにぎりが販売されてしまう結果になっていた。
本発明は、このような実情に鑑みてなされたもので、握り飯が握り飯自体の柔らかさと風味を全く失うことなく、握り飯の水分が海苔に移ることがなく、且つ容易に開封することができる包装おにぎりを提供する。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
請求項１記載の発明は、握り飯が開口部を有する中空状の容器に入れられ、前記開口部には該開口部を開閉自在に被覆するフィルムが付設され、前記容器には該フィルムで覆われた開口部及び表裏面がコの字型にシート状の海苔と包装シートにより覆われると共に、前記シート状の海苔の前記容器への非当接部分が該包装シートごと前記容器側面に沿って折り込まれ、前記開口部を下にして該包装シートで包まれて上部にて結束具で封されてなることを特徴とする包装おにぎりを提供する。
【０００７】
請求項２記載の発明は、前記容器の全体が撓み変形可能に形成されてなることを特徴とする請求項１記載の包装おにぎりを提供する。
【０００８】
請求項３記載の発明は、前記容器の内表面に凸状部及び／又は凹状部が形成されていることを特徴とする請求項１記載の包装おにぎりを提供する。
【０００９】
請求項４記載の発明は、握り飯が開口部を有する中空状の容器に入れられて、外部から該容器を介して押圧力を加えて容器の全体を撓み変形させることにより握り飯が成形される工程と、前記開口部に該開口部を開閉自在に被覆するフィルムが付設される工程と、前記容器に該フィルムで覆われた開口部及び表裏面がコの字型にシート状の海苔と包装シートにより覆われる工程と、前記シート状の海苔の前記容器への非当接部分が該包装シートごと前記容器側面に沿って折り込まれる工程と、前記開口部を下にして該包装シートで包まれて上部にて結束具で封される工程からなることを特徴とする包装おにぎり製造方法を提供する。
以上の発明によって上記課題を悉く解決する。
【００１０】
【発明の実施の形態】
本発明の実施形態について、図面を参照しつつ説明する。
まず、本発明に於ける包装おにぎりの構成を説明する。
図１は、本発明を利用した一例である包装おにぎりを示す。本発明の包装おにぎりの構成は、握り飯が容器に入れられ、その容器を海苔及び包装シートで覆い、結束具で封する構成である。
【００１１】
先ず、握り飯が開口部を有する中空状の容器に入れられている。開口部を有する中空状の容器の形状は、特に限定されず、図示例では扁平三角柱が使用されているが（図２参照）、扁平四角柱や円柱でもよい。
更に、この中空状の容器は、全体が撓み変形可能に形成されている容器が好ましい。容器（１０）の全体が撓み変形可能に形成されていると、包装おにぎり（１）を輸送する際に、余計な押圧力が包装おにぎり（１）にかかっても容器（１０）が、押圧力を分散させ、あたかも人の手で握るごとく握り飯（２０）の形が保持され変形することがない。容器の素材は、特に限定されないが、ＰＰ（ポリプロピレン）が好ましい。
又更に、全体が撓み変形可能な容器（１０）は、内側表面に凸状部（１６）及び／又は凹状部（１７）を有する面を備えていることが好ましい。何故なら、容器（１０）が凸状部（１６）及び／又は凹状部（１７）を備える面を有することで、握り飯（２０）が入った容器（２０）を押圧された後でも容器（１０）から握り飯（２０）を剥離させやすいからである。この凸状部（１６）及び／又は凹状部（１７）の形状は、特に限定されず、筋状でも良いし（図３参照）、凸凹を点在させてもよい（図示せず）。本発明を利用した容器（１０）は、表裏面に凹状部（１７）を有し、側面に凸状部（１６）を有している。
握り飯（２０）と容器（１０）の剥離を容易にさせるために、この凸状部（１６）及び／又は凹状部（１７）の間隔は、米粒の長辺の長さよりも略長い程度とするのが望ましい。
【００１２】
本発明の包装おにぎりは、開口部には開口部を開閉自在に被覆するフィルムが付設されている。このフィルムの付設方法は、特に限定されないが、図４では、２枚のフィルム（４０）が開口部（１１）の対向辺間の略中央で重なり合うように開口部（１１）の各対向辺とフィルムの一辺とがそれぞれ接着され開閉自在に開口部（１１）が被覆されている。図４では、開口部（１１）の対向する短辺に２枚のフィルム（４０）を接着しているが、開口部（１１）の対向する長辺で２枚のフィルム（４０）を接着してもよい。また、この２枚のフィルム（４０）は、握り飯（２０）が海苔（３０）に触れて握り飯（２０）の水分が海苔（３０）に伝わらないように、わずかでも重なり合うことが望ましい。
海苔（３０）で覆われた容器（１０）の開口部（１１）を下にして配置し、容器（１０）を上方向に持上げた際に、握り飯（２０）と容器（１０）が剥離し、握り飯（２０）だけが海苔（３０）の上に配置されるようにされていれば（図８参照。）、フィルムの数や被覆する方法は特に限定されない。フィルム（４０）の素材は、特に限定されないが、中の握り飯（２０）が見えるように透明なフィルムが望ましい。
【００１３】
容器（１０）のフィルム（４０）で覆われた開口部（１１）及び表裏面は、コの字型にシート状の海苔（３０）と包装シート（５０）により覆われている。図５は、容器とシート状の海苔と包装シートの位置関係を示す。容器（１０）の開口部（１１）が海苔（２０）の略中央に位置されるように配置され、海苔（２０）の上から包装シート（５０）が開口部（１１）が略中央に位置するように配置される（図５（ｂ）参照。）。
また、図６は、海苔及び包装シートが開口部の長辺軸中心に折り込まれた図を示す。開口部の長辺を軸として海苔（３０）及び包装シート（５０）が容器（１０）の側面に当接するまで折り込まれている。折り込む際の軸は、特に限定されないが、短辺よりも長辺のほうが好ましい。
【００１４】
図７は、海苔及び包装シートが容器に沿って折り込まれた様子を示す。シート状の海苔（３０）の容器（１０）への非当接部分が包装シート（５０）ごと前記容器側面に沿って折り込まれている（図７参照）。シート状の海苔（３０）の大きさは、特に限定されないが、図６のように海苔（３０）をコの字型に折り返し、容器（１０）の開口部（１１）と表裏面をちょうど覆う大きさが最も望ましい大きさである。
【００１５】
包装おにぎり（１）は、開口部（１１）を下にして包装シート（５０）で包まれて上部にて結束具（６０）で封されている（図１参照。）。
包装シート（５０）は、中の海苔（３０）で覆われた容器（１０）が見えるように透明なシートが望ましい。包装シート（５０）の大きさは、特に限定しないが、海苔（３０）で覆われた容器（１０）を十分に包め更に結束具（６０）で封するのに十分な長さと大きさが必要である。
また、包装シート（５０）を封する結束具（６０）は、特に限定されないが、紐や針金やテープのような物でもよく、しっかりと包装シート（５０）を封できればよい。
以上が本発明の包装おにぎり（１）の構成である。
【００１６】
次に本発明の包装おにぎり（１）の製造方法を図を参照しつつ説明する。
まず、握り飯（２０）を開口部を有する中空状の容器（１０）に入れて、外部から容器（１０）を介して押圧力を加えて容器（１０）の全体を撓み変形させ握り飯（２０）を成形する（ステップ１）。図３は、扁平三角柱状の容器に握り飯を入れる様子を示す。握り飯（２０）は容器（１０）に入れられ、容器（１０）を介して押圧することにより成形される。本発明の容器（１０）が全体が撓み変形可能であるので、押圧されても、あたかも人の手で握るごとく握り飯（２０）に必要以上の押圧力がかかる心配が無く、握り飯（２０）内部に十分な空間を持たせながら成形していくことができる。また、握り飯成形時に容器（１０）の開口部が空いたままになっているので、押圧されても開口部から握り飯（２０）が外にはみ出す。これらのことによって、握り飯（２０）が必要以上の力で押圧される心配もなく、握り飯（２０）の米粒がつぶされることもなく、手で握られた時と同様のふんわり感を有する握り飯（２０）が製造できる。
【００１７】
次に、開口部に開口部を開閉自在に被覆するフィルムが付設される（ステップ２）。本発明の図示例では、２枚のフィルム（４０）が開口部（１１）の対向辺間の略中央で重なり合うように開口部（１１）の各対向辺とフィルム（４０）の一辺とがそれぞれ接着され開閉自在に開口部（１１）を被覆している（図４参照。）。接着方法は特に限定されないが、熱溶着で線接着することが好ましい。
【００１８】
次に、容器のフィルムで覆われた開口部及び表裏面をコの字型にシート状の海苔と包装シートで覆う（ステップ３）。図５は、海苔及び包装シートで覆う方法を示す。図６は、海苔及び包装シートを折り込んだ様子を示す。先ず、容器（１０）に海苔（３０）と包装シート（５０）をこの順番で重ねる（図５（ａ）参照。）。容器（１０）は、海苔（３０）及び包装シート（５０）のどちらに対しても略中央に位置するように配置する（図５（ｂ）参照。）。上記したように、シート状の海苔（３０）の大きさは、特に限定されないが、図６のように海苔（３０）をコの字型に折り返し、容器（１０）を海苔（３０）で覆った場合に容器（１０）全体を海苔（３０）で覆う程度の大きさが望ましい。
【００１９】
包装シート（５０）の大きさは、特に限定しないが、海苔（３０）で覆われた容器（１０）を十分に包め更に結束具（６０）で封するのに十分な長さと大きさが必要である。
【００２０】
次に、シート状の海苔（３０）の容器（１０）への非当接部分を包装シート（５０）ごと容器側面に沿って折り込む（ステップ４）。図７は、シート状の海苔の容器への非当接部分を包装シートごと容器側面に沿って折り込む方法を示す。海苔（３０）及び包装シート（５０）を容器（１０）に沿って折り込んだ後には、包装シート（５０）の海苔（３０）と当接しない余分な部分を絞って束にする（図７（ｃ）参照。）。容器（１０）の形状に合わせて、海苔（３０）の容器（１０）の非当接部分を容器に折り込むことによって、出来上がりの形を見栄えよくする。
図７は、シート状の海苔で覆われた容器が包装シートで覆われる方法を示す。容器（１０）の表面側の表面に非当接部分の海苔（３０）と包装シート（５０）が表面の辺を軸として側面に接するまで綺麗に折り込む（図７（ｂ）参照）。次に、表面側と同様に、裏面側の裏面に非当接部分の海苔（３０）と包装シート（５０）が裏面の辺を軸として側面に接するまで綺麗に折り込む。
【００２１】
次いで、開口部（１１）を下にして包装シート（５０）で包み、上部にて結束具（６０）で封する（ステップ５）。そして、包装シート（５０）の余分な部分の束を結束具（６０）を使用して封を行う（図１参照。）。開口部を封止する結束具（６０）は、紐が好ましいが、特に限定されず針金のような物でもよく、しっかりと開口部を封できればよい。
【００２２】
本発明の包装おにぎり（１）を食する方法を説明する。
図８は、容器を取り除き、おにぎりを食する状態を示す。
図１の状態から、先ず、結束具（６０）を取り除き、包装シート（５０）を広げる。
次いで、容器（１０）を上方向に引っ張り上げる。そうすると、容器（１０）の開口部（１１）には開口部（１１）を開閉自在に被覆するフィルム（４０）が付設されているので、握り飯（２０）の重さによって開口部（１１）のフィルム（４０）が開き、握り飯（２０）が海苔（３０）の上に落下し、容器（１０）だけが取れる（図８参照。）。このとき、握り飯（２０）が海苔（３０）に包まれている状態となるので、そのまま食することが可能となる。
【００２３】
【発明の効果】
請求項１記載の発明に於いては、握り飯が開口部を有する中空状の容器に入れられ、前記開口部には該開口部を開閉自在に被覆するフィルムが付設され、前記容器には該フィルムで覆われた開口部及び表裏面がコの字型にシート状の海苔と包装シートにより覆われると共に、前記シート状の海苔の前記容器への非当接部分が該包装シートごと前記容器側面に沿って折り込まれ、前記開口部を下にして該包装シートで包まれて上部にて結束具で封されてなることを特徴とする包装おにぎりを提供する。このことによって、握り飯の米粒が押し潰されることなく一つ一つが原形を保ち、米粒がいろいろな方向に向かって並び米粒相互間に少しの隙間が生じることによって握り飯自体の柔らかさと風味を全く失うことなく、握り飯の水分が海苔に移ることがなく、食する際には海苔のパリパリの食感を堪能することができ且つ容易に開封することができる包装おにぎりを得ることができる。また、容器に入れているので輸送中に握り飯の形が保持され崩れる心配が無い。
【００２４】
請求項２記載の発明に於いては、前記容器の全体が撓み変形可能に形成されてなることを特徴とする請求項１記載の包装おにぎりを提供する。このことによって、包装おにぎりを輸送する際に、予期せぬ押圧力がかかっても容器自体が撓むことで押圧力を分散させ、握り飯の柔らかさや形を保持することが可能となる。
【００２５】
請求項３記載の発明に於いては、前記容器の内表面に凸状部及び／又は凹状部が形成されていることを特徴とする請求項１記載の包装おにぎりを提供する。このことによって、握り飯と容器が剥離し易くなり、食する際に容易に容器から握り飯を取り出すことができる。
【００２６】
請求項４記載の発明に於いては、握り飯が開口部を有する中空状の容器に入れられて、外部から該容器を介して押圧力を加えて容器の全体を撓み変形させることにより握り飯が成形される工程と、前記開口部に該開口部を開閉自在に被覆するフィルムが付設される工程と、前記容器に該フィルムで覆われた開口部及び表裏面がコの字型にシート状の海苔と包装シートにより覆われる工程と、前記シート状の海苔の前記容器への非当接部分が該包装シートごと前記容器側面に沿って折り込まれる工程と、前記開口部を下にして該包装シートで包まれて上部にて結束具で封される工程からなることを特徴とする包装おにぎり製造方法を提供する。このことによって、握り飯を手で握られたときと同じような食感を有する握り飯を製造することができると共に握り飯自体の柔らかさと風味を全く失うことなく、握り飯の水分が海苔に移ることがなく、且つ容易に開封することができる包装おにぎりを製造することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の包装おにぎりを示す。
【図２】本発明に於いて用いられる容器の斜視図を示す。
【図３】容器に握り飯を入れる様子を示す。
【図４】握り飯挿入後の容器の開口部を２枚のフィルムで被覆する方法を示す。
【図５】容器とシート状の海苔と包装シートの位置関係を示す。
【図６】シート状の海苔と包装シートを容器表裏面に沿って折り込む方法を示す。
【図７】海苔及び包装シートが容器に沿って折り込まれる様子を示す。
【図８】容器を取り除き、おにぎりを食する状態を示す。
【図９】本発明の製造方法を示すフローチャートを示す。
【符号の説明】
１・・・・包装おにぎり
１０・・・容器
１１・・・開口部
１６・・・凸状部
１７・・・凹状部
２０・・・握り飯
３０・・・海苔
４０・・・フィルム
５０・・・包装シート
６０・・・結束具
【図１】
2004113183.tif 000003
【図２】
2004113183.tif 000004
【図３】
2004113183.tif 000005
【図４】
2004113183.tif 000006
【図５】
2004113183.tif 000007
【図６】
2004113183.tif 000008
【図７】
2004113183.tif 000009
【図８】
2004113183.tif 000010
【図９】
2004113183.tif 000011