(57)【要約】【課題】短時間に料理を仕上げることができ、専門店の料理にもまけないくらいの視覚、嗅覚、賞味にすぐれ、買いすぎや遣い残しの心配がなく、炒め物に加えたり、溶かして材料の上からかけたり、各種色々なバリエーションが拡がり、個性のある料理を素人が簡単に作れる各種の風味の調味バターを開発する。【解決手段】所定量のバター（Ａ）を、低温で溶かし、この溶かしたバターに、主材料（Ｂ）と副材料（Ｃ）を加え、冷やしながら良く攪拌し、ペースト状にし、その後、再び加熱してペースト状にし、所定の容器に流し込み、所定の形状に形成したことを特徴とする調味バター（１）の製造方法であり、主材料（Ｂ）が、適量のオニオン・パウダー、適量のおろしにんにく、適量の塩・コショウであり、副材料には、適宜な素材のパウダーを混ぜるものである。【選択図】          図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
所定量のバター（Ａ）を、低温で溶かし、この溶かしたバターに、主材料（Ｂ）と副材料（Ｃ）を加え、冷やしながら良く攪拌し、ペースト状にし、その後、再び加熱してペースト状にし、所定の容器に流し込み、所定の形状に形成したことを特徴とする調味バター（１）の製造方法。
【請求項２】
主材料（Ｂ）が、適量のオニオン・パウダー、適量のおろしにんにく、適量の塩・コショウであることを特徴とする特許請求の範囲第１項記載の調味バターの製造方法。
【請求項３】
副材料（Ｃ）が、適量のイタリアンパセリ・パウダーであり、主材料と混入して、イタリアン・ガーリック風味バターにすることを特徴とする特許請求の範囲第１項記載の調味バターの製造方法。
【請求項４】
副材料（Ｃ）が、適量のカレー粉、適量のローリエ・パウダーであり、主材料と混入して、カレー風味バターにすることを特徴とするとする特許請求の範囲第１項記載の調味バターの製造方法。
【請求項５】
副材料（Ｃ）が、適量の白みそ又は中みそ、適量の唐がらしパウダー、適量の干し貝柱・パウダーであり、主材料と混入して、ピリ辛四川風味バターにすることを特徴とする特許請求の範囲第１項記載の調味バターの製造方法。
【請求項６】
副材料（Ｃ）が、適量のみそ、適量の唐がらしパウダー、適量の干貝柱パウダー、適量の砂糖であり、主材料と混入して、広東風味バターにすることを特徴とするとする特許請求の範囲第１項記載の調味バターの製造方法。
【請求項７】
副材料（Ｃ）が、適量のトマトパウダー、適量のパプリカパウダー、適量のケチャップであり、主材料と混入して、イタリアントマト風味バターにすることを特徴とする特許請求の範囲第１項記載の調味バターの製造方法。
【請求項８】
所定量のバター（Ａ）を、低温で溶かし、この溶かしたバターに、主材料（Ｂ）と副材料（Ｃ）を加え、冷やしながら良く攪拌し、ペースト状にし、その後、再び加熱してペースト状にし、所定の容器に流し込み、所定の形状に形成した調味バター（１）の形状を、直径３ｃｍ程度、長さ２０ｃｍ程度の円柱状に形成した特徴とする調味バター。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
この発明は、調味バターの製造方法及び調味バターに関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来、世界各国の名物料理のうち、和食以外の料理、例えば、イタリア料理、中華料理、インド料理には、家庭の主婦などの素人が調理しようとしても、その調味料が数種類に及んでいたり、また、これら調味料の使用量の分量が判らなかったりするものである。
【０００３】
そして、調味料の分量を間違えたり、調理の段取りを間違えたり、タイミングがズレることにより、せっかく、よい材料を揃えた料理が、全く異なった味になったり、食べられない味となる場合も考えられるものである。
【０００４】
さらに、調味量を購入しても、多い量は必要でないが、大抵は買いすぎてしまい、その保管も煩雑であるという欠点があった。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
そこでこの発明は、上記の欠点を除去し、短時間に料理を仕上げることができ、専門店の料理にもまけないくらいの視覚、嗅覚、賞味にすぐれ、買いすぎや遣い残しの心配がなく、炒め物に加えたり、溶かして材料の上からかけたり、各種色々なバリエーションが拡がり、個性のある料理を素人が簡単に作れる各種の風味の調味バターを設けることにある。
【０００６】
【課題を解決する為の手段】
そのため、この発明は、バターに、主材料と、これに数種の副材料とを加えることにより、各種風味のバターを形成した調味バターの製造方法および調味バターを設けることにある。
【０００７】
【発明の実施の形態】
次に、この発明の一実施例を詳述すると、イタリアン・ガーリック風味バターの材料としては、
（１）  バター                                  ４００ｇ
（２）  オニオン・パウダー              大さじ  １〜２杯
（３）  イタリアンパセリ・パウダー      大さじ  １杯
（４）  おろしにんにく                  小さじ  １〜３杯
（５）  塩・コショウ                    大さじ  １〜２杯
からなり、バター（Ａ）を、低温、例えば、６０℃〜７０℃の熱で溶かして、上記分量の主材料（Ｂ）である，適量のオニオン・パウダー、適量のおろしにんにく、適量の塩・コショウと、上記材料より、該主材料（Ｂ）を除いた副材料（Ｃ）とを加え、冷ましながらよく、攪拌してペースト状にし、その後、再び加熱してゲル状にし、容器に流し込み、形を整えるものである。
尚、このイタリアン・ガーリック風味バターは、魚介類の炒め物、ソテー用のソース、トースト、カナッペ、ビーフステーキ等に使用するものである。
【０００８】
次に、この発明の他の実施例を詳述すると、ぴり辛四川風味バターの材料としては、
（１）  バター                                  ４００ｇ
（２）  オニオン・パウダー              大さじ  １〜２杯
（３）  白みそ（又は中みそ）            大さじ  ４〜５杯
（４）  唐辛し・パウダー                小さじ  ２〜４杯
（５）  おろしにんにく                  小さじ  １〜３杯
（６）  塩・コショウ                    大さじ  １杯
（７）  干し貝柱パウダー                大さじ  １〜３杯
からなり、バター（Ａ）を、低温、例えば、６０℃〜７０℃の熱で溶かして、上記分量の主材料（Ｂ）である，適量のオニオン・パウダー、適量のおろしにんにく、適量の塩・コショウと、上記材料から該主材料（Ｂ）を除いた副材料（Ｃ）とを加え、冷ましながらよく、攪拌してペースト状にし、その後、再び加熱してゲル状にし、容器に流し込み、形を整えるものである。
尚、このぴり辛四川風味バターは、魚介類の炒め物、野菜炒め、パスタ料理、シチュー、鍋料理、パエリヤ、唐揚げのソース、その他インスタントラーメンに少量加えることにより美味しいものである。
【０００９】
さらに、この発明の他の実施例を詳述すると、カレー風味バターの材料としては、
（１）  バター                                  ４００ｇ
（２）  オニオン・パウダー              大さじ  １〜２杯
（３）  カレー粉                        大さじ  １〜２杯
（４）  ローリエ・パウダー              小さじ  １〜２杯
（５）  おろしにんにく                  小さじ  １〜２杯
（６）  塩・コショウ                    大さじ  １〜２杯
からなり、バター（Ａ）を、低温、例えば、６０℃〜７０℃の熱で溶かして、上記分量の主材料（Ｂ）である，適量のオニオン・パウダー、適量のおろしにんにく、適量の塩・コショウと、上記材料から該主材料（Ｂ）を除いた副材料（Ｃ）とを加え、冷ましながらよく、攪拌してペースト状にし、その後、再び加熱してゲル状にし、容器に流し込み、形を整えるものである。
尚、このカレー風味バターは、魚介類の炒め物、野菜炒め、シチュー、ピラフ、焼うどん、パスタ、その他インスタントラーメンのトッピングに使用することにより美味しいものである。
【００１０】
さらに、この発明の他の実施例を詳述すると、広東風味バターの材料としては、
（１）  バター                                  ４００ｇ
（２）  みそ（赤みそ）                  大さじ  ３〜５杯
（３）  オニオン・パウダー              大さじ  １〜２杯
（４）  唐がらしパウダー                小さじ  １〜２杯
（５）  おろしにんにく                  小さじ  １〜３杯
（６）  塩・コショウ                    大さじ  １〜２杯
（７）  干貝柱パウダー                  大さじ  １〜３杯
（８）  砂糖                            大さじ  １〜３杯
からなり、バター（Ａ）を、低温、例えば、６０℃〜７０℃の熱で溶かして、上記分量の主材料（Ｂ）である，適量のオニオン・パウダー、適量のおろしにんにく、適量の塩・コショウと、上記材料から該主材料（Ｂ）を除いた副材料（Ｃ）とを加え、冷ましながらよく、攪拌してペースト状にし、その後、再び加熱してゲル状にし、容器に流し込み、形を整えるものである。
尚、このぴり辛四川風味バターは、魚介類の炒め物、野菜炒め、パスタ料理、シチュー、鍋料理、パエリヤ、唐揚げのソース、その他インスタントラーメンに少量加えることにより美味しいものである。
【００１１】
さらに、この発明の他の実施例を詳述すると、イタリアントマト風味バターの材料としては、
（１）  バター                                  ４００ｇ
（２）  トマトパウダー                  大さじ  １〜４杯
（３）  パプリカパウダー                大さじ  １〜２杯
（４）  ケチャップ                      大さじ  ２〜４杯
（５）  おろしにんにく（パウダー）      小さじ  １〜２杯
（６）  塩・コショウ                    大さじ  １〜２杯
（７）  オニオン・パウダー              大さじ  １〜２杯
からなり、バター（Ａ）を、低温、例えば、６０℃〜７０℃の熱で溶かして、上記分量の主材料（Ｂ）である，適量のオニオン・パウダー、適量のおろしにんにく、適量の塩・コショウと、上記材料から該主材料（Ｂ）を除いた副材料（Ｃ）とを加え、冷ましながらよく、攪拌してペースト状にし、その後、再び加熱してゲル状にし、容器に流し込み、形を整えるものである。
尚、このイタリアン・ガーリック風味バターは、魚介類の炒め物、ソテー用のソース、トースト、カナッペ、ビーフステーキ等に使用するものである。
【００１２】
そして、バター（Ａ）に、主材料（Ｂ）と副材料（Ｃ）を上記の方法で加えることにより、各種風味バターを設け、これらの各種風味の調味バター（１）の形状は、直径４ｃｍ程度、長さ１８ｃｍ程度の２００ｇの円柱状に形成することにより、冷蔵庫に入れておき、必要に応じて必要な量だけカットして使用すれば、便利である。
【００１３】
【発明の効果】
この発明によると、所定量のバターを、低温、例えば、６０℃〜７０℃で溶かし、この溶かしたバターに、主材料と副材料を加え、冷やしながら良く攪拌し、ペースト状にし、その後、再び加熱してペースト状にし、所定の容器に流し込み、所定の形状に形成した調味バターを設けることにより、調理の際に、必要な量だけカットして使用すれば、従来のように、各調味料の割合等を瞬時に準備して調理中の材料に混入するという煩雑さがなく、個性のある料理が簡単につくれ、極めて便利であるという効果を奏する。
【００１４】
さらに、前述の方法で得た、イタリアン・ガーリック風味、ぴり辛四川風味、そして、カレー風味、広東風味、そしてイタリアントマト風味の各調味バターを用いることにより、プロフェショナルの専門店の料理にも負けない味となり、また、各調味バターは、外観が副材料の有する色によりそれぞれ異なった色彩を有する調味バターとなり、見た目にも優れたものである。
【００１５】
また、調味バター（１）は、その形状が円柱状に形成したことにより、場所を取らず、冷蔵庫に入れた食物の隙間等に簡単に収納でき、使用する際にも、簡単にナイフ等でカットして使用することができ、容器の蓋を一々開け、スプーン等で計量して、調理中のナベ等に入れる等の面倒な作業はなく、簡単に混入できる効果を有する。
【図面の簡単な説明】
【図１】この発明の一実施例を示す説明図である。
【図２】この発明の一実施例を示す斜視図である。
【符号の説明】
１  調味バター
Ａ  バター
Ｂ  主材料
Ｃ  副材料
【図１】
2004187623.tif 000003
【図２】
2004187623.tif 000004
【手続補正書】
【提出日】平成15年10月23日(2003.10.23)
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１０
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１０】
さらに、この発明の他の実施例を詳述すると、広東風味バターの材料としては、
（１）  バター                                  ４００ｇ
（２）  みそ（赤みそ）                  大さじ  ３〜５杯
（３）  オニオン・パウダー              大さじ  １〜２杯
（４）  唐がらしパウダー                小さじ  １〜２杯
（５）  おろしにんにく                  小さじ  １〜３杯
（６）  塩・コショウ                    大さじ  １〜２杯
（７）  干貝柱パウダー                  大さじ  １〜３杯
（８）  砂糖                            大さじ  １〜３杯
からなり、バター（Ａ）を、低温、例えば、６０℃〜７０℃の熱で溶かして、上記分量の主材料（Ｂ）である，適量のオニオン・パウダー、適量のおろしにんにく、適量の塩・コショウと、上記材料から該主材料（Ｂ）を除いた副材料（Ｃ）とを加え、冷ましながらよく、攪拌してペースト状にし、その後、再び加熱してゲル状にし、容器に流し込み、形を整えるものである。
尚、この広東風バターは、魚介類の炒め物、野菜炒め、パスタ料理、シチュー、鍋料理、パエリヤ、唐揚げのソース、その他インスタントラーメンに少量加えることにより美味しいものである。


【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１１
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１１】
さらに、この発明の他の実施例を詳述すると、イタリアントマト風味バターの材料としては、
（１）  バター                                  ４００ｇ
（２）  トマトパウダー                  大さじ  １〜４杯
（３）  パプリカパウダー                大さじ  １〜２杯
（４）  ケチャップ                      大さじ  ２〜４杯
（５）  おろしにんにく（パウダー）      小さじ  １〜２杯
（６）  塩・コショウ                    大さじ  １〜２杯
（７）  オニオン・パウダー              大さじ  １〜２杯
からなり、バター（Ａ）を、低温、例えば、６０℃〜７０℃の熱で溶かして、上記分量の主材料（Ｂ）である，適量のオニオン・パウダー、適量のおろしにんにく、適量の塩・コショウと、上記材料から該主材料（Ｂ）を除いた副材料（Ｃ）とを加え、冷ましながらよく、攪拌してペースト状にし、その後、再び加熱してゲル状にし、容器に流し込み、形を整えるものである。
尚、このイタリアントマト風味バターは、魚介類の炒め物、ソテー用のソース、トースト、カナッペ、ビーフステーキ等に使用するものである。