(57)【要約】【課題】大気圧下の水の沸点（１００℃）以上の過熱蒸気を使用した炊飯器において、過熱蒸気温度が十分でない場合、期待する炊飯性能を確保する事ができない。【解決手段】鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱手段と、大気圧下の水の沸点以上の蒸気を発生させる過熱蒸気発生手段と、前記過熱蒸気発生手段により発生する過熱蒸気の温度を検知する過熱蒸気温度検知手段と、前記鍋加熱手段を制御する制御手段とを備え、過熱蒸気温度検知手段の検知温度に応じて、前記過熱蒸気発生手段への入力電力量を変化させる。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱手段と、大気圧下の水の沸点以上の蒸気を発生させる過熱蒸気発生手段と、前記過熱蒸気発生手段により発生する過熱蒸気の温度を検知する過熱蒸気温度検知手段と、前記鍋加熱手段を制御する制御手段とを備え、前記制御手段は前記過熱蒸気温度検知手段の検知温度に応じて、前記過熱蒸気発生手段への入力電力量を変化させる炊飯器。
【請求項２】
過熱蒸気発生手段が、蒸気を発生する蒸気発生手段と前記蒸気発生手段が発生する蒸気を加熱する蒸気加熱手段である請求項１記載の炊飯器。
【請求項３】
過熱蒸気発生手段に所定の入力電力量が供給され、かつ、過熱蒸気温度検知手段による検知温度が所定の温度より低い場合、過熱蒸気発生手段の動作を停止する請求項１または２記載の炊飯器。
【請求項４】
過熱蒸気温度検知手段による検知温度を表示する検知温度表示手段を備えた請求項１〜４のいずれか１項に記載の炊飯器。
【請求項５】
過熱蒸気温度検知手段による検知温度が所定の温度より低い場合、使用者に知らしめる異常表示手段を備えた請求項１〜４のいずれか１項に記載の炊飯器。
【請求項６】
異常表示手段が、音声により報知する報知手段である請求項５記載の炊飯器。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、炊飯性能を向上させるために、水の沸点以上の蒸気を利用する炊飯器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
一般的な家庭用の炊飯器においては、鍋内の米と水を加熱するために鍋底部に配置した鍋加熱手段が主であり、蓋内の加熱手段は鍋内の米、水の上方の空間を介するため、結果的に、補助的な加熱となる。よって、鍋内上層の米は加熱量が不足し、鍋内の米、水を均一な加熱をすることができなかった。
【０００３】
さらに、本来炊飯においては、水がほぼ無くなり米の流動性がなくなる、炊飯の最終工程である、蒸らし工程で、それまでの加熱を継続し、米澱粉の糊化を完成させることが、美味なる飯を炊くために必須であるが、この工程で、加熱を継続すると鍋底付近の米飯が焦げてしまうため加熱を弱めることが多かった。
【０００４】
加熱を弱めることに伴う糊化不足を防止し、炊飯性能を向上させるための手段としては、蓋体に高熱源である誘導加熱コイルを設けて鍋開口部の上方から米を加熱するようなものがあった（例えば、特許文献１、特許文献２参照）。
【０００５】
図６に、特許文献１の構成を示す。図６において、１０１は本体ケースで下面には支持脚１０２を有する底板１０３が固着されている。１０４は耐熱性を有するプラスチックスによって構成された保護枠で、上部周縁部に設けられたつば部１０５が本体ケース１０１の上面に固着されている。１０６は保護枠１０４の下底部に装着された底面加熱用誘導コイル、１０７は保護枠１０４の下方側部に設置された側面加熱用誘導コイルで、保護枠１０４に収容された磁性金属層をもった鍋１０８を前記底面加熱用誘導コイル１０６とによって加熱し、鍋１０８内の米と水との内容物を加熱調理するものである。１０９は保護枠１０４の底面の中心に設けられた貫通孔に装着された温度センサ、１１０はつまみ１１１を有する蓋体で、保護枠１０４の上端部のつば部１０５上に着脱自在に載置されており、耐熱性を有するプラスチックスによって構成された内カバー１１２を断熱材１１３を介して固着している。１１４は内カバー１１２にピン１２０によって着脱自在に装着された内蓋で、その周縁部は鍋１０８のつば部に載置し、鍋１０８を覆蓋するものである。１１５は保護枠１０４のつば部１０５の内面に設置された本体側上部誘導コイルで本体ケース１０１内の電源部（図示しない）に接続されている。
【０００６】
１１６は本体側上部誘導コイル１１５によって励磁される蓋体側誘導コイルで蓋体１１０内の本体側誘導コイル１１５に対向する部分に装着されており、この蓋体側誘導コイル１１６に励起された電流が誘導コイル１１９に流れ、誘導コイル１１９の磁束により磁性金属板で形成された加熱板１１７が誘導加熱され、鍋１０８内の上部よりの炊飯加熱または保温加熱ができるものである。
【０００７】
特許文献２についてもその基本構成は特許文献１と同様であるのでここでは詳細は省略する。
【０００８】
【特許文献１】
特許第２９８８０５０号公報
【特許文献２】
特開平６−６２９５６号公報
【０００９】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、上記の従来の構成の炊飯器では、鍋内上層の米が直接、誘導加熱コイルの熱放射により加熱されることになるため、蒸らし工程においては、飯の水分が蒸発して乾燥するという現象が生じている。従って、鍋内の米飯全体が十分な炊飯性能を確保できる温度まで鍋上方から誘導加熱コイルで加熱すると、鍋上層では乾燥して逆に食味が落ちてしまうため、結局、十分な加熱が行えず、鍋内全体にわたっての食味は完全なものではなかった。
【００１０】
さらに、炊飯量が多いほど、加熱量を多くしなければならないにも拘わらず、炊飯量が多くなるほど、上層の米は誘導加熱コイルに接近するので乾燥しやすくなるため、加熱を弱めなければならないという矛盾を生じていた。
【００１１】
この第１の課題は、大気圧下の水の沸点（１００℃）以上の過熱蒸気を発生させる過熱蒸気発生手段を備えた炊飯器とすることにより解決することができる。
【００１２】
すなわち、大気圧下の水の沸点（１００℃）以上の過熱蒸気を鍋開口部上方から米に供給することにより、まず蒸気が供給されるがゆえにご飯の乾燥を伴わない、しかも、１００℃以下の蒸気供給では米粒表面に水が付着するに留まるが、１００℃以上の蒸気であるので、米のアルファ化を進行させるのに必要なエネルギーをもち、アルファ化を促進し、炊飯性能を向上させることができるものである。
【００１３】
さらに、炊飯量に拘わらず、最適な加熱量を設定できるものである。
【００１４】
しかしながら、上記の構成にした場合、新たに、第２の課題が生じる。つまり過熱蒸気が十分な温度に達していない場合、米のアルファ化を進行させるのに必要なエネルギーをもたず、炊飯性能を向上させることができないということである。
【００１５】
本発明は上記第２の課題を解決するもので、常に過熱蒸気発生手段から発生する過熱蒸気の温度を所定の温度とし、炊飯性能を確保する事を目的としている。
【００１６】
【課題を解決するための手段】
上記の課題を解決するために本発明は、鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱手段と、大気圧下の水の沸点以上の蒸気を発生させる過熱蒸気発生手段と、前記過熱蒸気発生手段により発生する過熱蒸気の温度を検知する過熱蒸気温度検知手段と、前記鍋加熱手段を制御する制御手段とを備え、前記制御手段は前記過熱蒸気温度検知手段の検知温度に応じて、前記過熱蒸気発生手段への入力電力量を変化させるものである。過熱蒸気温度検知手段の検知温度に応じて、前記過熱蒸気発生手段への入力電力量を変化させるようにしてあるため、過熱蒸気温度検知手段による検知温度が低い場合、過熱蒸気発生手段への入力電力量を上げる事で過熱蒸気温度を所定の温度にする事が出来る。したがって、常に過熱蒸気発生手段から発生する過熱蒸気の温度を所定の温度とし、期待する炊飯性能を確保する事を可能としている。
【００１７】
【発明の実施の形態】
請求項１記載の発明は、鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱手段と、大気圧下の水の沸点以上の蒸気を発生させる過熱蒸気発生手段と、前記過熱蒸気発生手段により発生する過熱蒸気の温度を検知する過熱蒸気温度検知手段と、前記鍋加熱手段を制御する制御手段とを備え、過熱蒸気温度検知手段の検知温度に応じて、前記過熱蒸気発生手段への入力電力量を変化させるようにしてあるため、過熱蒸気温度検知手段による検知温度が低い場合、過熱蒸気発生手段への入力電力量を上げる事で過熱蒸気温度を所定の温度にする事が出来る。したがって、常に過熱蒸気発生手段から発生する過熱蒸気の温度を所定の温度とし、期待する炊飯性能を確保する事を可能としている。
【００１８】
請求項２記載の発明は、過熱蒸気発生手段が、蒸気を発生する蒸気発生手段と蒸気発生手段が発生する蒸気を加熱する蒸気加熱手段により形成されているので、必要に応じて大気圧下の水の沸点（１００℃）の蒸気を供給し炊飯器内の湿度を確保する事ができる。したがって、炊飯器内部に必要な湿度を供給し乾燥を防ぎ炊飯性能及び保温性能を向上する事が出来る。
【００１９】
請求項３記載の発明は、過熱蒸気発生手段に所定の入力電力量が供給されているにもかかわらず、過熱蒸気温度検知手段による検知温度が所定の温度より低い場合、過熱蒸気発生手段の動作を停止する事で、炊飯器各部の温度上昇を抑えると共に不必要な電力消費の低減を可能としている。
【００２０】
請求項４記載の発明は、過熱蒸気温度検知手段による検知温度を表示する検知温度表示手段を設ける事により、過熱蒸気温度検知手段による検知温度を使用者に知らしめる事により、過熱蒸気が十分機能していない場合対策を促す事を可能としている。
【００２１】
請求項５記載の発明は、過熱蒸気温度検知手段による検知温度が所定の温度より低い場合、使用者に知らしめる専用の異常表示手段を備える事により、その事をよりいっそう使用者に知らしめる事を可能としている。
【００２２】
請求項６記載の発明は、過熱蒸気温度検知手段による検知温度が所定の温度に達していない事を音声で使用者に知らしめる報知手段を備えているので、使用者が炊飯器を見ていない場合、あるいは離れている場合においても過熱蒸気温度が所定の温度に達していないため期待する炊飯性能を得られない状態にあることを知らしめる事を可能としている。
【００２３】
【実施例】
（実施例１）
以下本発明の第１の実施例について、図１を用いて説明する。
【００２４】
図１に示す１は炊飯器の本体を示し、着脱自在の鍋２を内装する。また、本体１内部には鍋２を加熱する鍋加熱手段３を備え、鍋加熱手段３は制御手段４により制御される。また、本体内部には過熱蒸気発生手段５と過熱蒸気発生手段５により発生した過熱蒸気の温度を検知する過熱蒸気温度検知手段６を有しており、温度検知手段６のデータは制御手段４に入力されている。
【００２５】
上記の構成において動作を説明する。炊飯を行う米とその米量に対応する水を鍋２に入れ、本体１の所定の状態に内装する。さらに炊飯開始スイッチ（図示せず。）を使用者が操作すると、制御手段４により炊飯工程が実施される。炊飯工程は浸水、炊き上げ、蒸らしの各工程に大分されている。それぞれの工程において、鍋２内部の水と米の状態が適正値として設定された温度や所定時間維持される。そのため、制御手段４は所定のシーケンスに応じて鍋加熱手段３、過熱蒸気発生手段５を駆動させる。過熱蒸気発生手段５が駆動することにより、発生した過熱蒸気は鍋２内部に放出される。つまり、米と水の状態から熱量を加え米のアルファ化を促進する炊き上げの工程において、炊き上げの工程の後半において水は無くなっており、鍋加熱手段３により加熱しにくいご飯の上部においては、過熱蒸気を鍋２内部に放出する事により、いっそうご飯のアルファ化を促進する事ができ炊飯性能の向上を図る事が出来る。
【００２６】
このとき、過熱蒸気の温度は過熱蒸気温度検知手段６により検知され、制御手段４に入力される。制御手段４は過熱蒸気温度検知手段６により検知された過熱蒸気の温度に応じて、過熱蒸気発生手段５への入力電力量を制御する。つまり、過熱蒸気温度検知手段６により検知された過熱蒸気の温度が所定の温度よりも低い場合は過熱蒸気発生手段５への入力電力量を増加させ、過熱蒸気温度検知手段６により検知された過熱蒸気の温度が所定の温度よりも高い場合は過熱蒸気発生手段５への入力電力量を減少させる。これにより過熱蒸気の温度が所定の温度より低いため十分にご飯のアルファ化が促進されず炊飯性能を向上出来ない、または、過熱蒸気の温度が所定の温度より高いためにべたついたご飯になるといったことは無い。
【００２７】
したがって、鍋内に供給される過熱蒸気の温度は所定の温度に制御され、過熱蒸気の効果による炊飯性能の向上を得ることが出来る。
【００２８】
また、前記動作は蒸らし工程において同様である。すなわち、蒸らし工程においては、水分が少ないため、鍋２を底から加熱すると鍋２の加熱される面付近のご飯は焦げる。また鍋２上面のご飯は水分の蒸発が活発となるので乾燥しやすい状態となる。したがって蒸らし工程においても上面からの蒸気による加熱を行うことで、鍋全体の加熱の局部的な温度上昇と、上面とその近傍の米の乾燥を防止することができるものである。
【００２９】
（実施例２）
以下本発明の第２の実施例について、図２を用いて説明する。
【００３０】
図２に示す１は炊飯器の本体を示し、着脱自在の鍋２を内装する。また、本体１内部には鍋２を加熱する鍋加熱手段３を備え、鍋加熱手段３は制御手段４により制御される。また、本体内部には過熱蒸気発生手段５と過熱蒸気発生手段５により発生した過熱蒸気の温度を検知する過熱蒸気温度検知手段６を有しており、過熱蒸気発生手段５は、蒸気発生手段５１と蒸気加熱手段５２により構成されている。さらに、過熱蒸気温度検知手段６のデータは制御手段４に入力されている。
【００３１】
上記の構成において動作を説明する。炊飯を行う米とその米量に対応する水を鍋２に入れ、本体１の所定の状態に内装する。さらに炊飯開始スイッチ（図示せず。）を使用者が操作すると、制御手段４により炊飯工程が実施される。炊飯工程は浸水、炊き上げ、蒸らしの各工程に大分されている。それぞれの工程において、鍋２内部の水と米の状態が適正値として設定された温度や所定時間維持される。そのため、制御手段４は所定のシーケンスに応じて鍋加熱手段３、過熱蒸気発生手段５を駆動させる。過熱蒸気発生手段５が駆動することにより、発生した過熱蒸気は鍋２内部に放出される。
【００３２】
つまり、米と水の状態から熱量を加え米のアルファ化を促進する炊き上げの工程において、炊き上げの工程の後半において水は無くなっており、鍋加熱手段３により加熱しにくいご飯の上部においては、過熱蒸気を鍋２内部に放出する事により、いっそうご飯のアルファ化を促進する事ができ炊飯性能の向上を図る事が出来る。このとき、過熱蒸気の温度は過熱蒸気温度検知手段６により検知され、制御手段４に入力される。制御手段４は過熱蒸気温度検知手段６により検知された過熱蒸気の温度に応じて、過熱蒸気発生手段５への入力電力量を制御する。
【００３３】
つまり、過熱蒸気温度検知手段６により検知された過熱蒸気の温度が所定の温度よりも低い場合は過熱蒸気発生手段５への入力電力量を増加させ、過熱蒸気温度検知手段６により検知された過熱蒸気の温度が所定の温度よりも高い場合は過熱蒸気発生手段５への入力電力量を減少させる。これにより過熱蒸気の温度が所定の温度より低いため十分にご飯のアルファ化が促進されず炊飯性能を向上出来ない、または、過熱蒸気の温度が所定の温度より高いためにべたついたご飯になるといったことは無い。
【００３４】
また、保温時においては蒸気加熱手段５２の動作を停止する事で、鍋２内部に大気圧下の水の沸点（１００℃）の蒸気を鍋２内部に供給する。そうすることにより、ご飯の乾燥を防ぐと共に保温中の老化の促進を防ぎ、保温時のご飯の食味向上を図る事も可能としている。
【００３５】
（実施例３）
構成は第２の実施例と同じであり省略する。
【００３６】
以下にその動作を説明する。炊飯を行う米とその米量に対応する水を鍋２に入れ、本体１の所定の状態に内装する。さらに炊飯開始スイッチ（図示せず。）を使用者が操作すると、制御手段４により炊飯工程が実施される。炊飯工程は浸水、炊き上げ、蒸らしの各工程に大分されている。それぞれの工程において、鍋２内部の水と米の状態が適正値として設定された温度や所定時間維持される。そのため、制御手段４は所定のシーケンスに応じて鍋加熱手段３、過熱蒸気発生手段５を駆動させる。過熱蒸気発生手段５が駆動することにより、発生した過熱蒸気は鍋２内部に放出される。
【００３７】
つまり、米と水の状態から熱量を加え米のアルファ化を促進する炊き上げの工程において、炊き上げの工程の後半において水は無くなっており、鍋加熱手段３により加熱しにくいご飯の上部においては、過熱蒸気を鍋２内部に放出する事により、いっそうご飯のアルファ化を促進する事ができ炊飯性能の向上を図る事が出来る。このとき、過熱蒸気の温度は過熱蒸気温度検知手段６により検知され、制御手段４に入力される。制御手段４は過熱蒸気温度検知手段６により検知された過熱蒸気の温度に応じて、過熱蒸気発生手段５への入力電力量を制御する。
【００３８】
つまり、過熱蒸気温度検知手段６により検知された過熱蒸気の温度が所定の温度よりも低い場合は過熱蒸気発生手段５への入力電力量を増加する。このとき所定の入力電力量を供給しているにもかかわらず過熱蒸気の温度が所定の温度に至らない場合、制御手段４は過熱蒸気発生手段５の動作を停止させる。例えば、１００Ｗｈの入力電力量で過熱蒸気が１３０℃になるように設計しているにもかかわらず、２００Ｗｈの入力電力量を供給しても１３０℃にならない場合、制御手段４は過熱蒸気発生手段５の動作を停止させる。
【００３９】
それにより、炊飯器各部の温度上昇を抑えると共に不必要な電力消費を低減することができる。
【００４０】
（実施例４）
以下本発明の第４の実施例について、図３を用いて説明する。
【００４１】
図３に示す１は炊飯器の本体を示し、着脱自在の鍋２を内装する。また、本体１内部には鍋２を加熱する鍋加熱手段３を備え、鍋加熱手段３は制御手段４により制御される。また、本体内部には過熱蒸気発生手段５と過熱蒸気発生手段５により発生した過熱蒸気の温度を検知する過熱蒸気温度検知手段６を有しており、過熱蒸気温度検知手段６により検知された検知温度を表示する検知温度表示手段７を備えている。また、過熱蒸気発生手段５は、蒸気発生手段５１と蒸気加熱手段５２により構成されている。さらに、過熱蒸気温度検知手段６のデータは制御手段４に入力されている。
【００４２】
以下にその動作を説明する。炊飯を行う米とその米量に対応する水を鍋２に入れ、本体１の所定の状態に内装する。さらに炊飯開始スイッチ（図示せず。）を使用者が操作すると、制御手段４により炊飯工程が実施される。炊飯工程は浸水、炊き上げ、蒸らしの各工程に大分されている。それぞれの工程において、鍋２内部の水と米の状態が適正値として設定された温度や所定時間維持される。そのため、制御手段４は所定のシーケンスに応じて鍋加熱手段３、過熱蒸気発生手段５を駆動させる。過熱蒸気発生手段５が駆動することにより、発生した過熱蒸気は鍋２内部に放出される。
【００４３】
つまり、米と水の状態から熱量を加え米のアルファ化を促進する炊き上げの工程において、炊き上げの工程の後半において水は無くなっており、鍋加熱手段３により加熱しにくいご飯の上部においては、過熱蒸気を鍋２内部に放出する事により、いっそうご飯のアルファ化を促進する事ができ炊飯性能の向上を図る事が出来る。このとき、過熱蒸気の温度は過熱蒸気温度検知手段６により検知され、制御手段４に入力される。制御手段４は過熱蒸気温度検知手段６により検知された過熱蒸気の温度を検知温度表示手段７に表示すると共に、過熱蒸気温度に応じて、過熱蒸気発生手段５への入力電力量を制御する。
【００４４】
それにより使用者は、過熱蒸気の温度を常時確認する事ができるため、過熱蒸気の温度が低いため期待する炊飯性能を得る事ができない場合、その気付きを促し速やかな対策に結びつける事ができる。
【００４５】
（実施例５）
以下本発明の第５の実施例について、図４を用いて説明する。
【００４６】
図４に示す１は炊飯器の本体を示し、着脱自在の鍋２を内装する。また、本体１内部には鍋２を加熱する鍋加熱手段３を備え、鍋加熱手段３は制御手段４により制御される。また、本体内部には過熱蒸気発生手段５と過熱蒸気発生手段５により発生した過熱蒸気の温度を検知する過熱蒸気温度検知手段６を有しており、過熱蒸気温度検知手段６により検知された検知温度を表示する検知温度表示手段７と、過熱蒸気温度検知手段による検知温度が所定の温度より低い場合、使用者に知らしめる専用の異常表示手段８を備えている。また、過熱蒸気発生手段５は、蒸気発生手段５１と蒸気加熱手段５２により構成されている。さらに、過熱蒸気温度検知手段６のデータは制御手段４に入力されている。
【００４７】
以下にその動作を説明する。炊飯を行う米とその米量に対応する水を鍋２に入れ、本体１の所定の状態に内装する。さらに炊飯開始スイッチ（図示せず。）を使用者が操作すると、制御手段４により炊飯工程が実施される。炊飯工程は浸水、炊き上げ、蒸らしの各工程に大分されている。それぞれの工程において、鍋２内部の水と米の状態が適正値として設定された温度や所定時間維持される。そのため、制御手段４は所定のシーケンスに応じて鍋加熱手段３、過熱蒸気発生手段５を駆動させる。過熱蒸気発生手段５が駆動することにより、発生した過熱蒸気は鍋２内部に放出される。
【００４８】
つまり、米と水の状態から熱量を加え米のアルファ化を促進する炊き上げの工程において、炊き上げの工程の後半において水は無くなっており、鍋加熱手段３により加熱しにくいご飯の上部においては、過熱蒸気を鍋２内部に放出する事により、いっそうご飯のアルファ化を促進する事ができ炊飯性能の向上を図る事が出来る。このとき、過熱蒸気の温度は過熱蒸気温度検知手段６により検知され、制御手段４に入力される。制御手段４は過熱蒸気温度検知手段６により検知された過熱蒸気の温度を検知温度表示手段７に表示すると共に、過熱蒸気温度に応じて、過熱蒸気発生手段５への入力電力量を制御する。
【００４９】
さらに、所定の入力電力量を供給しているにもかかわらず過熱蒸気の温度が所定の温度に至らない場合、異常表示手段８に表示する。例えば、１００Ｗｈの入力電力量で過熱蒸気が１３０℃になるように設計しているにもかかわらず、２００Ｗｈの入力電力量を供給しても１３０℃にならなかった場合、異常表示手段として設定している赤色のＬＥＤなどを用い使用者に視覚的に知らしめる。
【００５０】
それにより使用者は、過熱蒸気の温度が低いため期待する炊飯性能を得る事ができない場合、たとえ炊飯器の炊飯動作中にその場にいない場合においてもその気付きを促しよりいっそう速やかな対策に結びつける事ができる。
【００５１】
（実施例６）
以下本発明の第６の実施例について、図５を用いて説明する。
【００５２】
図５に示す１は炊飯器の本体を示し、着脱自在の鍋２を内装する。また、本体１内部には鍋２を加熱する鍋加熱手段３を備え、鍋加熱手段３は制御手段４により制御される。また、本体内部には過熱蒸気発生手段５と過熱蒸気発生手段５により発生した過熱蒸気の温度を検知する過熱蒸気温度検知手段６を有しており、過熱蒸気温度検知手段６により検知された検知温度を表示する検知温度表示手段７と、過熱蒸気温度検知手段による検知温度が所定の温度より低い場合、使用者に知らしめる専用の報知手段９を備えている。
【００５３】
また、過熱蒸気発生手段５は、蒸気発生手段５１と蒸気加熱手段５２により構成されている。さらに、過熱蒸気温度検知手段６のデータは制御手段４に入力されている。
【００５４】
以下にその動作を説明する。炊飯を行う米とその米量に対応する水を鍋２に入れ、本体１の所定の状態に内装する。さらに炊飯開始スイッチ（図示せず。）を使用者が操作すると、制御手段４により炊飯工程が実施される。炊飯工程は浸水、炊き上げ、蒸らしの各工程に大分されている。それぞれの工程において、鍋２内部の水と米の状態が適正値として設定された温度や所定時間維持される。そのため、制御手段４は所定のシーケンスに応じて鍋加熱手段３、過熱蒸気発生手段５を駆動させる。過熱蒸気発生手段５が駆動することにより、発生した過熱蒸気は鍋２内部に放出される。
【００５５】
つまり、米と水の状態から熱量を加え米のアルファ化を促進する炊き上げの工程において、炊き上げの工程の後半において水は無くなっており、鍋加熱手段３により加熱しにくいご飯の上部においては、過熱蒸気を鍋２内部に放出する事により、いっそうご飯のアルファ化を促進する事ができ炊飯性能の向上を図る事が出来る。このとき、過熱蒸気の温度は過熱蒸気温度検知手段６により検知され、制御手段４に入力される。制御手段４は過熱蒸気温度検知手段６により検知された過熱蒸気の温度を検知温度表示手段７に表示すると共に、過熱蒸気温度に応じて、過熱蒸気発生手段５への入力電力量を制御する。
【００５６】
さらに、所定の入力電力量を供給しているにもかかわらず過熱蒸気の温度が所定の温度に至らない場合、異常表示手段８に表示する。例えば、１００Ｗｈの入力電力量で過熱蒸気が１３０℃になるように設計しているにもかかわらず、２００Ｗｈの入力電力量を供給しても１３０℃にならなかった場合、報知手段８により音声で使用者に聴覚的に知らしめる。
【００５７】
それにより使用者は、過熱蒸気の温度が低いため期待する炊飯性能を得る事ができない場合、少し離れた場所にいたとしてもその気付きを促しより速やかな対策に結びつける事ができる。
【００５８】
【発明の効果】
以上のように、本発明によれば、過熱蒸気温度検知手段の検知温度に応じて、前記過熱蒸気発生手段への入力電力量を変化させるようにしてあるため、過熱蒸気温度検知手段による検知温度が低い場合、過熱蒸気発生手段への入力電力量を上げる事で過熱蒸気温度を所定の温度にする事が出来る。したがって、常に過熱蒸気発生手段から発生する過熱蒸気の温度を所定の温度とし、期待する炊飯性能を確保する事を可能としている。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の第１の実施例の炊飯器のブロック図
【図２】本発明の第２の実施例の炊飯器のブロック図
【図３】本発明の第４の実施例の炊飯器のブロック図
【図４】本発明の第５の実施例の炊飯器のブロック図
【図５】本発明の第６の実施例の炊飯器のブロック図
【図６】従来例を示す炊飯器の構造図
【符号の説明】
２    鍋
３    鍋加熱手段
４    制御手段
５    過熱蒸気発生手段
５１  蒸気発生手段
５２  蒸気加熱手段
６    過熱蒸気温度検知手段
７    検知温度表示手段
８    異常表示手段
９    報知手段
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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