(57)【要約】  【課題】  加熱空気循環式の加熱調理器において、加熱室内に加熱空気を均一に送り、被加熱物に焼きムラが生じないようにする。  【解決手段】  加熱室３における内壁３１の、相対する縁部の一方側に空気の吸込口３６、もう一方側に空気の吹出口３７を設ける。吹出口３７から加熱室３に送入された加熱空気は加熱室３の連続する３つの内壁３２，４（扉），３３に沿って流れ、吸込口３６から吸い込まれる。これにより、加熱空気を加熱室３内全体に行き渡らせることができ加熱室３内の温度ムラを小さく抑えることができる。【選択図】      図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
吸込口と吹出口とが形成された、被加熱物を収容する加熱室と、前記吸込口から前記加熱室内の空気を吸い込み、そして前記吹出口から加熱室内に空気を吹き出して循環させる送風手段と、前記吸込口から吸い込まれた空気を加熱する加熱手段とを備えた加熱調理器において、
前記吹出口から吹き出された加熱空気が、前記加熱室を構成する少なくとも３つの内壁に連続的に沿って流動するようにしたことを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
前記加熱室内を構成する少なくとも１つの内壁の縁部に前記吹出口を設けた請求項１記載の加熱調理器。
【請求項３】
前記加熱室を構成する少なくとも１つの内壁の、相対するもう一方側の縁部に前記吸込口を設けた請求項２記載の加熱調理器。
【請求項４】
前記加熱室内を構成する少なくとも１つの内壁に突出部を形成し、この突出部の頂面に前記吸込口を設けるとともに、その側面に前記吹出口を設けた請求項１記載の加熱調理器。
【請求項５】
前記突出部は、平面視においてその底面および頂面が四角形で、底面から頂面に向かって平断面積が徐々に小さくなる形状であって、前記突出部の側面の一つに前記吹出口が形成されている請求項４記載の加熱調理器。
【請求項６】
前記突出部は、平面視においてその底面および頂面が四角形の一辺を円弧とした形状で、底面から頂面に向かって平断面積が徐々に小さくなる形状であって、前記突出部の側面の一つを構成する曲面に前記吹出口が形成されている請求項４記載の加熱調理器。
【請求項７】
吸込口と吹出口とが形成された、被加熱物を収容する加熱室と、前記吸込口から前記加熱室内の空気を吸い込み、そして前記吹出口から加熱室内に空気を吹き出して循環させる送風手段と、前記吸込口から吸い込まれた空気を加熱する加熱手段とを備えた加熱調理器において、
前記加熱室を構成する、対向する２つの内壁が前記吹出口と前記吸込口とをそれぞれ有し、対向する内壁の吹出口と吸込口とが対向するように設けられていることを特徴とする加熱調理器。
【請求項８】
吸込口と吹出口とが形成された、被加熱物を収容する加熱室と、前記吸込口から前記加熱室内の空気を吸い込み、そして前記吹出口から加熱室内に空気を吹き出して循環させる送風手段と、前記吸込口から吸い込まれた空気を加熱する加熱手段とを備えた加熱調理器において、
前記加熱室の側壁に前記吹出口を設けるとともに、天壁および底壁の少なくとも一方に前記吸込口を設け、前記吹出口から前記加熱室内に吹き出された加熱空気が前記加熱室内を螺旋状に流動し前記吸込口に吸い込まれるようにしたことを特徴とする加熱調理器。
【請求項９】
平面視において、前記加熱室の内周が四角形状であり、前記加熱室の中心から見て、側壁の右側又は左側の縁部に前記吹出口を設けた請求項８記載の加熱調理器。
【請求項１０】
前記吹出口を、前記加熱室のすべての側壁の同じ側の縁部に設けた請求項９記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は加熱調理器に関し、より詳細には加熱した空気を循環させて被加熱物を加熱する、いわゆる加熱空気循環方式の加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
加熱室内の被加熱物を加熱空気循環により加熱調理する、コンベクションオーブンなどの加熱調理器は、加熱室内の空気を強制的に循環させるための送風機（送風手段）と循環空気を加熱するヒータ（加熱手段）を備え、調理のスピードアップと室内温度分布の均一化を図り、焼き性能を向上させようとするものである。加熱調理器は、加熱室の室内温度や調理時間などを設定して使用する。加熱調理器の種類によってはオーブン調理機能のほか、電磁波加熱調理機能、誘電加熱調理機能、スチーム調理機能、およびオーブン・電磁波加熱・誘電加熱・スチームといった調理機能を合わせ持つものもある。
【０００３】
従来の代表的な加熱調理器の正面斜視図を図２３に、そしてその平断面図を図２４にそれぞれ示す。この図の加熱調理器１’は、断熱部材で断熱処理が施された箱体２と、この箱体２に設けられ、内部に被加熱物Ｓを収容する加熱室３と、この加熱室３の側壁３１の裏側に形成されたファンケーシング８（図２４に図示）と、このファンケーシング８内に設けられた遠心ファン（送風手段）６と、この遠心ファン６の回転軸と同心円状に取り付けられた環状のヒータ（加熱手段）７とを有する。そして、加熱室３の側壁３１の中央には吸込口３６が形成されると共に、この吸込口３６を取り囲むように吹出口３７が形成されている。吸込口３６と吹出口３７とはファンケーシング８により連通している（例えば特許文献１参照）。
【０００４】
このような構造の加熱調理器１’において、加熱室３内に被加熱物Ｓを載置し加熱調理を開始させると、モータＭにより遠心ファン６が回転して加熱室３の空気が吸込口３６からファンケーシング８内に吸い込まれ、遠心ファン６の半径方向外方に送り出される。そしてヒータ７によって加熱された後、吹出口３７から加熱室３に戻される。
【特許文献１】特開昭６２−２６８９１９号公報（第１頁〜第２頁左上欄、図１７、図１８）
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
このような従来の加熱調理器１’では、図２４の矢印に示すように、遠心ファン６による加熱室３内の空気の循環は吹出口３７および吸込口３６の付近で主に生じ、吹出した加熱空気が吹出口３７および吸込口３６から離れた位置まで到達しにくかった。このため、図２５に示す温度分布図から明らかなように、加熱室３の温度は吹出口３７および吸込口３６から離れるにしたがって低下していた。このような加熱室３内の温度ムラに起因して、加熱室３内の被加熱物Ｓを載置する場所によって被加熱物Ｓの焼け具合が不均一になるという問題があった。
【０００６】
そこで図２６に示すような、遠心ファン６の送風能力およびヒータ７の出力を増強させ、吹出口３７および吸込口３６から離れた位置においても加熱空気が到達するようにすることが考えられるが、このようにした場合には以下のような問題が生じる。図２７に示すように、加熱室３内における吸込口３６へ向かう空気の流れが加熱室３の中央部に集中するため、被加熱物Ｓが載置される加熱室３中央部においても焼きムラが生じてしまう。また、このような吸込口３６へ向かう空気の流れが加熱室３の中央部に集中することにより、加熱室３内に被加熱物Ｓを載置する位置によっても、加熱空気の流れの影響を受けて被加熱物Ｓの焼け具合が不均一になる。
【０００７】
本発明はこのような従来の問題に鑑みてなされたものであり、加熱空気循環式の加熱調理器において、加熱室内に加熱空気を均一に送ることができ、被加熱物Ｓに焼きムラを生じさせない加熱調理器を提供することをその目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明者等は前記目的を達成すべく鋭意検討を重ねた結果、空気などの流体が有する性質、つまり流れの中に物体を置いたときにその物体に沿って流れようとする流体の性質（コアンダ効果）を利用することによって、加熱空気を加熱室内にムラなく流動させることができることを見出し本発明をなすに至った。
【０００９】
すなわち第１の発明に係る加熱調理器は、吹出口から吹き出された加熱空気が、加熱室を構成する少なくとも３つの内壁に連続的に沿って流動するようにしたことを特徴とする。これにより、加熱空気を加熱室内全体に行き渡らせることができ加熱室内の温度ムラを小さく抑えることができる。
【００１０】
ここで加熱空気を効率的に加熱室全体に行き渡らせる観点から、加熱室内を構成する少なくとも１つの内壁の縁部に吹出口を設けるのが好ましく、さらには、前記内壁の、相対するもう一方側の縁部に吸込口を設けるのが好ましい。
【００１１】
また、加熱調理器の小型化を図る観点、及び吹出口から吹き出された直後の比較的高温な空気を加熱室の奥隅に局在させ、加熱室の中央部に同一温度領域を広く確保する観点からは、前記加熱室内を構成する少なくとも１つの内壁に突出部を形成し、この突出部の頂面に前記吸込口を設けるとともに、その側面に前記吹出口を設けるのが好ましい。このとき、形成する突出部を、平面視においてその底面および頂面が四角形で、底面から頂面に向かって平断面積が徐々に小さくなる形状とし、吹出口を突出部の側面の一つに形成してもよい。あるいは形成する突出部を、平面視においてその底面および頂面が四角形の一辺を円弧とした形状で、底面から頂面に向かって平断面積が徐々に小さくなる形状とし、吹出口を突出部の側面の一つを構成する曲面に形成してもよい。
【００１２】
また第２の発明に係る加熱調理器は、加熱室を構成する、対向する２つの内壁に吹出口と吸込口とをそれぞれ設け、対向する内壁の吹出口と吸込口とが対向するように設けていることを特徴とする。かかる構成により、吹出口から加熱室に送入された加熱空気は略直線的に流動し、対向する吸込口から吸い込まれる。そしてもう一つの吹出口から加熱室内に送入され、前記と同様にして略直線的に流動し、対向するもう一つの吸込口から吸い込まれる。これにより、加熱室内を加熱空気がムラなく循環し、特に奥行き方向において被加熱物をムラなく均一に加熱できる。
【００１３】
また第３の発明に係る加熱調理器は、加熱室の側壁に吹出口を設けるとともに、天壁および底壁の少なくとも一方に吸込口を設けたことを特徴とする。かかる構成により、吹出口から加熱室に送入された加熱空気は加熱室の側壁に沿って螺旋状に上昇または下降し吸込口に吸い込まれる。これにより前記と同様に、加熱空気を加熱室内全体に行き渡らせることができ加熱室内の温度ムラを小さく抑えることができる。
【００１４】
加熱空気を確実に側壁に沿って流動させる観点から、平面視において前記加熱室の内周が四角形状の場合には、前記加熱室の中心から見て、側壁の右側又は左側の縁部に前記吹出口を設けるのが好ましく、また加熱空気を加熱室全体に一層ムラなく行き渡らせる観点からは、前記吹出口を、前記加熱室のすべての側壁の同じ側の縁部に設けるのが好ましい。
【発明の効果】
【００１５】
第１の発明に係る加熱調理器では、吹出口から吹き出された加熱空気が、加熱室を構成する少なくとも３つの内壁に連続的に沿って流動するようにしたので、加熱空気を加熱室内全体に行き渡らせることができ、加熱室内の温度ムラを小さく抑えることができる。これにより被加熱物に焼きムラが生じることがない。
【００１６】
第２の発明に係る加熱調理器では、加熱室を構成する、対向する２つの内壁に吹出口と吸込口とをそれぞれ設け、且つ対向する内壁の吹出口と吸込口とを対向するように設けたので、前記と同様に加熱空気を加熱室内全体に行き渡り、加熱室内の温度ムラを小さく抑えることができ被加熱物に焼きムラが生じることがない。
【００１７】
第３の発明に係る加熱調理器では、加熱室の側壁に吹出口を設けるとともに、天壁および底壁の少なくとも一方に吸込口を設け、吹出口から加熱室内に吹き出された加熱空気が加熱室内を螺旋状に流動し前記吸込口に吸い込まれるようにしたので、前記と同様に、加熱空気を加熱室内全体に行き渡らせることができる。これにより加熱室内の温度ムラを小さく抑えることができ、被加熱物に焼きムラが生じることがない。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１８】
以下、本発明に係る加熱調理器について図に基づいて詳述する。なお、本発明はこれらの実施形態に何ら限定されるものではない。
【００１９】
第１の発明に係る加熱調理器の一実施形態を示す正面斜視図を図１に、その平面断面図を図２に示す。この加熱調理器１ａは、断熱手段にて断熱処理を施された前面開口の箱体２と、箱体２内に設けられ、内部に被調理物を収容する加熱室３と、前記開口を開閉自在に封止する扉４と、調理条件を入力・表示する操作部９とを有する。
【００２０】
加熱室３の底壁に形成された孔（不図示）から回転軸（不図示）が突出し、被加熱物Ｓを載置するための回転台５がその上に取り付けられている。また加熱室３の側壁３１には、正面から見て右側に、略円形状に形成された直径５ｍｍのパンチ孔の集合体からなる吸込口３６、そして左側に、略長方形状に形成された、パンチ孔の集合体からなる吹出口３７がそれぞれ形成されている。図２から理解されるように、側壁３１の背面にはファンケーシング８が形成され、このファンケーシング８を介して吸込口３６と吹出口３７とは連通している。ファンケーシング８には、モータＭに軸支された遠心ファン（送風手段）６が吸込口３６に対向するように取り付けられ、遠心ファン６と吹出口３７との間にヒータ（加熱手段）７が設けられている。
【００２１】
このような構成の加熱調理器１ａにおいて、使用者により回転台５に被加熱物Ｓが載置され、操作部９に調理条件が入力されると、操作部９から入力された調理条件に基づき、モータＭが駆動して遠心ファン６が回転すると共に、ヒータ７が作動して被加熱物Ｓの調理を開始される。
【００２２】
図２に示すように、調理が開始されると、遠心ファン６が回転し加熱室３内の空気が吸込口３６からファンケーシング８内に吸い込まれる。そして吸い込まれた空気は遠心ファン６の半径方向外方へ吹き出される。遠心ファン６から吹き出された空気はヒータ７によって加熱され、側壁３１の縁部に形成された吹出口３７から加熱室３内に吹き出される。吹き出された加熱空気は、コアンダ効果によって図２の矢印で示すように、側壁３２、扉４、側壁３３に連続的に沿って流れる。すなわち、吹出口３７から吹き出された加熱空気は、加熱室３の左側壁３２に沿って扉４まで流れた後、扉４の内壁に沿って加熱室３の右側壁３３まで流れ、次に加熱室３の右側壁３３に沿って流れ、加熱室３の側壁３１に形成された吸込口３６から再び吸い込まれ循環する。なお扉４は、閉じた状態においては加熱室３を構成する内壁の役割を果たすものである。
【００２３】
このように加熱室３の側壁３１，３２，３３および扉４に沿って加熱空気を流動し循環させることにより、加熱室３内の温度を均一にすることができる。また同時に、被加熱物Ｓが載置されている加熱室３内中央部において、従来のような加熱空気の集中を防止できる。図３に加熱室内の温度分布図を示す。この図から明らかなように、加熱室３内の温度ムラは従来に比べて小さく、被加熱物Ｓを従来よりもムラ無く均一に加熱できる。
【００２４】
他の実施形態として図４に示すように、ファンケーシング８にスクロール部８１やディフュ−ザ部８２を形成することによって、正面から見て側壁３１の右側縁部に吸込口３６をより偏在させるようにしてもよい。これにより、より適切な送風が可能となり、従来よりも一層ムラ無く均一に被加熱物Ｓを加熱することができる。
【００２５】
吸込口３６および吹出口３７の形成位置は、吹き出された加熱空気が少なくとも３つの内壁に連続的に沿って流動する位置であれば特に限定はないが、吹出口は内壁の縁部に設けるのが好ましく、吸込口はその内壁の相対する縁部に設けるのが好ましい。例えば図５に示すように、図１の加熱調理器と逆に、正面から見て側壁３１の左側縁部に吸込口３６を形成し、右側縁部に吹出口３７を形成し、右側壁３３、扉４の内壁、左側壁３２の順に加熱空気が流れるようにしても構わない。また図６に示すように、側壁３１の天壁３４側の縁部に吸込口３６、底壁３５側の縁部に吹出口３７をそれぞれ形成し、底壁３５、扉４の内壁、天壁３４の順に加熱空気が流れるようにしてもよい。これらの構成によっても、図１の加熱調理器と同様に、加熱室３内の温度を均一にすることができる。また、被加熱物Ｓが載置されている加熱室３内中央部において従来のような加熱空気の集中を起こさせることなく、被加熱物Ｓを従来よりもムラ無く均一に加熱できる。
【００２６】
なお、本発明の加熱調理器はヒータによる加熱調理を補助するために、電磁波加熱装置や誘電加熱装置、スチーム加熱装置などの加熱装置を併設していてもよい。
【００２７】
第１の発明に係る加熱調理器の他の実施形態を示す正面斜視図を図７に、そしてその平断面図を図８に示す。なお、図１の加熱調理器と同じ部材および部分については同じ符号と付し、その説明を省略する。まず、図７の加熱調理器１ｅの図１の加熱調理器１ａとの大きな違いは、正面から見て側壁３１の右側辺に沿って帯状に吸込口３６を設けた点にある。図１の加熱調理器１ａでは、遠心ファン６の回転領域を確保する必要があるため、吸込口３６を側壁３１の側辺近くに設けることができなかった。そこで、図７の加熱調理器１ｅでは、図８に示すように、吸込口３６から遠心ファン６の中心部へと空気を導通させる通風路８３を設けることによって、遠心ファン６の吸引口８４と側壁３１に設ける吸込口３６とを別個としたので、遠心ファン６の回転領域を考慮することなく、吸込口３６を側壁３１の側辺に沿って帯状に設けることができたのである。
【００２８】
このような構成により加熱室３内の加熱空気は図８の矢印に示すような経路で流れる。ここで、加熱室３の吸込口３６が、側壁３１の右側辺に沿って帯状に形成されているため、側壁３１の右側縁部の縦方向中央部に吸込口が形成された図１の加熱調理器１ａと比較して、加熱空気は、加熱室３の吸込口３６付近においても乱れることがなく、いわゆる層流状態で加熱室３の側壁３３に沿って流れる。これにより、図９に示すように、平面視における加熱室３内の中央部の同一温度幅領域を広くすることができ、被加熱物Ｓをより広い範囲においてムラ無く均一に加熱できるようになる。
【００２９】
第１の発明に係る加熱調理器のさらに他の実施形態を示す正面斜視図を図１０に、そしてその平断面図を図１１に示す。なお、図１の加熱調理器と同じ部材および部分については同じ符号と付し、その説明を省略する。まず、図１０の加熱調理器１ｆの図１の加熱調理器１ａとの大きな違いは、側壁３１の略中央部に、底面及び頂面が四角形で底面から頂面に向かって平断面積が徐々に小さくなる形状の突出部３０を形成し、この突出部３０の頂面３０１に吸込口３６を設けるとともに、そして左側の側面３０２に吹出口３７を設けた点にある。そして図１１に示すように、この突出部３０の内部には、遠心ファン６とヒータ７とが収納されている。これにより加熱調理器の小型化が図れる。
【００３０】
このような構成により加熱室３内の加熱空気は図１１の矢印に示すような経路で流れる。すなわち、突出部３０に形成された吹出口３７から吹き出された加熱空気はコアンダ効果によって、側壁３１に沿って少し流れた後、側壁３２、扉４、側壁３３に連続的に沿って流れる。そして、加熱空気は側壁３１に沿ってさらに少し流れた後、突出部３０の斜面に沿って流れ、突出部３０の吸込口３６から吸い込まれる。加熱空気のかかる流路により、吹出口３７から吹き出された直後の比較的高温な空気は加熱室３の左奥隅に局在することになり、図１２に示すように、平面視における加熱室３内の中央部の同一温度幅領域を広くすることができ、被加熱物Ｓをより広い範囲においてムラ無く均一に加熱できるようになる。
【００３１】
図１３は、側面３１に形成する突出部の他の形態を示す正面斜視図である。ここで突出部３０’は、前記実施形態と異なって、底面および頂面が四角形の一辺を円弧とした形状で、底面から頂面に向かって平断面積が徐々に小さくなる形状としている。吸込口３６は前記と同様に頂面３０１に形成されているが、吹出口３７は曲面からなる左側の側面３０３に形成されている。このように、曲面からなる側面３０３に吹出口３７が形成されていることによって、水平方向に対して種々の角度で吹出口３７から加熱空気は吹き出されるので、加熱室３内の温度をより均一にできるようになる。
【００３２】
以上説明した実施形態では、突出部は側壁３１に形成されているがこれに限定されるものではなく、側壁３２，３３、天壁３４、底壁３５のいずれに形成しても構わない。また突出部に形成される吹出口３７の位置は、吹き出された加熱空気が少なくとも３つの内壁に連続的に沿って流動する位置であれば、突出部の側面のどこに形成してもよい。例えば図１４に示すように、図１３の加熱調理器と逆に、正面から見て突出部３０’の右側面に吹出口３７を形成し、右側壁３３、扉４の内壁、左側壁３２の順に加熱空気が流れるようにしても構わない。また図１５に示すように、正面から見て突出部３０’の下側面に吹出口３７を形成し、底壁３５、扉４の内壁、天壁３４の順に加熱空気が流れるようにしても構わない。これらの構成によっても、図１３の加熱調理器と同様に、被加熱物Ｓが載置されている加熱室３内中央部において従来のような加熱空気の集中を起こさせることなく、被加熱物Ｓを従来よりもムラ無く均一に加熱できる。
【００３３】
次に、第２の発明に係る加熱調理器の一実施形態を示す正面斜視図を図１６に、そしてその平断面図を図１７に示す。なお、図１の加熱調理器と同じ部材および部分については同じ符号と付し、その説明を省略する。まず、図１６の加熱調理器１ｈの図１の加熱調理器１ａとの大きな違いは、正面から見て左右の側壁３２，３３に吸込口３６、３６’と吹出口３７、３７’とをそれぞれ設けると共に、側壁３２，３３の吸込口３６、３６’と吹出口３７’、３７とが対向するように設け、さらには側壁３２，３３の裏面に遠心ファン６，６’及びヒータ７，７’（図１７に図示）をそれぞれ設けたことにある。
【００３４】
このような構成により図１６の加熱調理器１ｈでは、加熱室３内の加熱空気は、図１７の矢印に示すような経路で流れる。すなわち、左側壁３２に形成された吹出口３７から吹き出された加熱空気は、コアンダ効果によって扉４の内壁を伝って加熱室３の右側壁３３側へ流れる。そして、右側壁３３に形成された吸込口３６’からファンケーシング８’内に吸込まれる。吸い込まれた空気は遠心ファン６’によって半径方向外方へ送り出され、ヒータ７’により加熱されて吹出口３７’から加熱室３に吹き出される。加熱室３に吹き出された加熱空気は、前記と同様にコアンダ効果によって側壁３１を伝って左側壁３２側へ流れる。そして、左側壁３２に形成された吸込口３６からファンケーシング８内に吸込まれて、遠心ファン６によって半径方向外方に送り出され、ヒータ７により加熱された後再び吹出口３７から加熱室３に吹出される。
【００３５】
このような加熱空気の循環流動は、平面視において加熱室３の中心から見て奥行き方向に対称となるので、図１８に示す温度分布図から明らかなように、加熱室３の奥行き方向に対しても加熱室３を均一に加熱することができる。これにより、特に奥行き方向において被加熱物Ｓを従来よりもムラなく均一に加熱できるようになる。
【００３６】
次に、第３の発明に係る加熱調理器について説明する。この発明に係る加熱調理器の大きな特徴は、加熱室の側壁に吹出口を設けると共に、天壁および底壁の少なくとも一方に吸込口を設け、吹出口から加熱室に吹き出された加熱空気が加熱室内を螺旋状に流動し吸込口から吸い込まれるようにしたことにある。かかる構成により、加熱室内が均一に加熱され被加熱物をムラなく均一に加熱することができるようになる。
【００３７】
この発明に係る加熱調理器の一実施形態を示す正面斜視図を図１９に、そしてその平断面図を図２０に示す。なお、図１の加熱調理器１ａと同じ部材および部分には同じ符号を付し、それらの説明はここでは省略する。図１９の加熱調理器１ｉでは、加熱室３の天壁３４の略中央部に吸込口３６が形成されていると共に、加熱室３の中心から見て、側壁３１，３２，３３の左側縁部に、側辺に対して平行に帯状の吹出口３７ａ，３７ｂ、３７ｃが形成されている。また扉４を閉止したときに扉４と一体となって加熱室２の一つの側壁を形成する端側壁３８（図２０参照）にも、側辺に対して平行に帯状の吹出口３７ｄが形成されている。そして、天壁３４の裏面側にはファンケーシング（不図示）が形成され、ここに吸込口３６と対向するように遠心ファン６が設けられている。このファンケーシングには、前記吹出口３７ａ，３７ｂ、３７ｃ、３７ｄに空気を送るための通風路８３ａ〜８３ｄがそれぞれ接続され、これらの通風路内にはヒータ７ａ〜７ｄがそれぞれ配設されている（図２０に図示）。
【００３８】
このような構成の加熱調理器１ｉにおいて加熱調理が開始されると、加熱室３内の空気は、遠心ファン６の回転によって天壁３４に形成された吸込口３６からファンケーシング内に吸い込まれ、そして遠心ファン６の半径方向外方へ送り出される。遠心ファン６から送り出された空気は、ファンケーシングに接続された通風路８３ａ〜８３ｄを通って、加熱室３の側壁に形成された吹出口３７ａ〜３７ｄに送られる。途中、通風路内に配設されたヒータ７ａ〜７ｄによって空気は加熱される。そして、側壁の同じ側の縁部に形成された吹出口３７ａ〜３７ｄから、加熱空気が加熱室３内に吹き出される。吹き出された加熱空気は、加熱室３の側壁３１，３２，３３及び扉４によるコアンダ効果により、図２０及び図２１の矢印に示すように加熱室３内を側壁及び扉を伝いながら螺旋状に吸込口３６方向に流れ（いわゆるトルネード気流）、吸込口３６からファンケーシング内に再び吸い込まれる。
【００３９】
図２２に示す温度分布図から明らかなように、このような加熱空気の循環流動によって、加熱室３内の温度分布が加熱室３の中心を中心点として点対称の形となる。これにより、被加熱物Ｓが載置される加熱室３内中央部を均一に加熱することができ、被加熱物Ｓを従来よりもムラなく均一に加熱できるようになる。
【００４０】
なお、図１９の実施形態では、平面視における加熱室の内周が四角形状であったが、これに限定されるものではなく側壁が曲面形状を有していても構わない。また吹出口から吹き出された空気が加熱室内を螺旋状に流動して吸込口に吸い込まれる構造であれば、側壁における吹出口の形成位置および形成個数に限定はなく、また天壁及び／又は底壁における吸込口についても同様に形成位置および形成個数に限定はない。
【００４１】
また、前記のように本発明に係る各加熱調理器では、コアンダ効果により加熱空気が扉内面に沿って流れているので、加熱調理中に不用意に扉が開けられると高温の加熱空気によって火傷を負う危険性がある。これを防止するために、扉の開閉を検知する手段を設け、扉が開けられたときにはヒータをオフとし、場合によってはファンをもオフとするような安全機構を必要とすることはもちろんである。
【図面の簡単な説明】
【００４２】
【図１】第１の発明に係る加熱調理器の一実施形態を示す正面斜視図である。
【図２】図１の加熱調理器の平断面図である。
【図３】図１の加熱調理器の加熱室内における温度分布図である。
【図４】第１の発明に係る加熱調理器の他の実施形態を示す正面斜視図である。
【図５】第１の発明に係る加熱調理器のまた他の実施形態を示す正面斜視図である。
【図６】第１の発明に係る加熱調理器のさらに他の実施形態を示す正面斜視図である。
【図７】第１の発明に係る加熱調理器の他の実施形態を示す正面斜視図である。
【図８】図７の加熱調理器の平断面図である。
【図９】図７の加熱調理器の加熱室内における温度分布図である。
【図１０】第１の発明に係る加熱調理器の他の実施形態を示す正面斜視図である。
【図１１】図１０の加熱調理器の平断面図である。
【図１２】図１０の加熱調理器の加熱室内における温度分布図である。
【図１３】第１の発明に係る加熱調理器の他の実施形態を示す正面斜視図である。
【図１４】図１３の加熱調理器において吹出口の形成位置を変えたときの正面斜視図である。
【図１５】図１３の加熱調理器において吹出口の形成位置を変えたときの正面斜視図である。
【図１６】第２の発明に係る加熱調理器の一実施形態を示す正面斜視図である。
【図１７】図１６の加熱調理器の平断面図である。
【図１８】図１６の加熱調理器の加熱室内における温度分布図である。
【図１９】第３の発明に係る加熱調理器の構成を示す正面斜視図である。
【図２０】図１９の加熱調理器の平断面図である。
【図２１】図１９の加熱調理器の加熱室内における加熱空気の流動の様子を表す正面斜視図である。
【図２２】図１９の加熱調理器の加熱室内における温度分布図である。
【図２３】従来の加熱調理器の構成を示す正面斜視図である。
【図２４】図２３の加熱調理器の平断面図である。
【図２５】図２３の加熱調理器の加熱室内における温度分布図である。
【図２６】従来の加熱調理器の他の構成を示す平断面図である。
【図２７】図２６の加熱調理器の加熱室内における温度分布図である。
【符号の説明】
【００４３】
１ａ〜１ｉ，１’  加熱調理器
２  箱体
３  加熱室
４  扉（内壁）
５  回転台
６，６’  遠心ファン（送風手段）
７，７ａ〜７ｄ，７’  ヒータ（加熱手段）
８，８’  ファンケーシング
９  操作部
Ｓ  被加熱物
Ｍ，Ｍ’  モータ
３０，３０’  突出部
３１〜３３  側壁（内壁）
３４  天壁（内壁）
３５  底壁（内壁）
３６  吸込口
３７  吹出口
３７ａ〜３７ｄ  吹出口
３８  端側壁
８１  スクロール部
８２  ディフューザ部
８３，８３ａ〜８３ｄ  通風路
８４  吸引口
３０１  頂面
３０２，３０３  側面
【図１】
2004361069.tif 000003
【図２】
2004361069.tif 000004
【図３】
2004361069.tif 000005
【図４】
2004361069.tif 000006
【図５】
2004361069.tif 000007
【図６】
2004361069.tif 000008
【図７】
2004361069.tif 000009
【図８】
2004361069.tif 000010
【図９】
2004361069.tif 000011
【図１０】
2004361069.tif 000012
【図１１】
2004361069.tif 000013
【図１２】
2004361069.tif 000014
【図１３】
2004361069.tif 000015
【図１４】
2004361069.tif 000016
【図１５】
2004361069.tif 000017
【図１６】
2004361069.tif 000018
【図１７】
2004361069.tif 000019
【図１８】
2004361069.tif 000020
【図１９】
2004361069.tif 000021
【図２０】
2004361069.tif 000022
【図２１】
2004361069.tif 000023
【図２２】
2004361069.tif 000024
【図２３】
2004361069.tif 000025
【図２４】
2004361069.tif 000026
【図２５】
2004361069.tif 000027
【図２６】
2004361069.tif 000028
【図２７】
2004361069.tif 000029
【手続補正書】
【提出日】平成16年10月13日(2004.10.13)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
吸込口と吹出口とが形成された、被加熱物を収容する加熱室と、前記吸込口から前記加熱室内の空気を吸い込み、そして前記吹出口から加熱室内に空気を吹き出して循環させる送風手段と、前記吸込口から吸い込まれた空気を加熱する加熱手段とを備えた加熱調理器において、
前記加熱室内を構成する少なくとも１つの内壁に突出部を形成し、この突出部の頂面に前記吸込口を設けるとともに、その側面に前記吹出口を設け、
前記吹出口から吹き出された加熱空気が、前記加熱室を構成する少なくとも３つの内壁に連続的に沿って流動するようにしたことを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
前記吹出口が、前記突出部の側面の一つに形成されている請求項１記載の加熱調理器。
【請求項３】
前記突出部は、平面視においてその底面および頂面が四角形で、底面から頂面に向かって平断面積が徐々に小さくなる形状であって、前記突出部の側面の一つに前記吹出口が形成されている請求項１又は２記載の加熱調理器。
【請求項４】
前記突出部は、平面視においてその底面および頂面が四角形の一辺を円弧とした形状で、底面から頂面に向かって平断面積が徐々に小さくなる形状であって、前記突出部の側面の一つを構成する曲面に前記吹出口が形成されている請求項１又は２記載の加熱調理器。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は加熱調理器に関し、より詳細には加熱した空気を循環させて被加熱物を加熱する、いわゆる加熱空気循環方式の加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
加熱室内の被加熱物を加熱空気循環により加熱調理する、コンベクションオーブンなどの加熱調理器は、加熱室内の空気を強制的に循環させるための送風機（送風手段）と循環空気を加熱するヒータ（加熱手段）を備え、調理のスピードアップと室内温度分布の均一化を図り、焼き性能を向上させようとするものである。加熱調理器は、加熱室の室内温度や調理時間などを設定して使用する。加熱調理器の種類によってはオーブン調理機能のほか、電磁波加熱調理機能、誘電加熱調理機能、スチーム調理機能、およびオーブン・電磁波加熱・誘電加熱・スチームといった調理機能を合わせ持つものもある。
【０００３】
従来の代表的な加熱調理器の正面斜視図を図７に、そしてその平断面図を図８にそれぞれ示す。この図の加熱調理器１’は、断熱部材で断熱処理が施された箱体２と、この箱体２に設けられ、内部に被加熱物Ｓを収容する加熱室３と、この加熱室３の側壁３１の裏側に形成されたファンケーシング８（図８に図示）と、このファンケーシング８内に設けられた遠心ファン（送風手段）６と、この遠心ファン６の回転軸と同心円状に取り付けられた環状のヒータ（加熱手段）７とを有する。そして、加熱室３の側壁３１の中央には吸込口３６が形成されると共に、この吸込口３６を取り囲むように吹出口３７が形成されている。吸込口３６と吹出口３７とはファンケーシング８により連通している（例えば特許文献１参照）。
【０００４】
このような構造の加熱調理器１’において、加熱室３内に被加熱物Ｓを載置し加熱調理を開始させると、モータＭにより遠心ファン６が回転して加熱室３の空気が吸込口３６からファンケーシング８内に吸い込まれ、遠心ファン６の半径方向外方に送り出される。そしてヒータ７によって加熱された後、吹出口３７から加熱室３に戻される。
【特許文献１】特開昭６２−２６８９１９号公報（第１頁〜第２頁左上欄、図１７、図１８）
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
このような従来の加熱調理器１’では、図８の矢印に示すように、遠心ファン６による加熱室３内の空気の循環は吹出口３７および吸込口３６の付近で主に生じ、吹出した加熱空気が吹出口３７および吸込口３６から離れた位置まで到達しにくかった。このため、図９に示す温度分布図から明らかなように、加熱室３の温度は吹出口３７および吸込口３６から離れるにしたがって低下していた。このような加熱室３内の温度ムラに起因して、加熱室３内の被加熱物Ｓを載置する場所によって被加熱物Ｓの焼け具合が不均一になるという問題があった。
【０００６】
そこで図１０に示すような、遠心ファン６の送風能力およびヒータ７の出力を増強させ、吹出口３７および吸込口３６から離れた位置においても加熱空気が到達するようにすることが考えられるが、このようにした場合には以下のような問題が生じる。図１１に示すように、加熱室３内における吸込口３６へ向かう空気の流れが加熱室３の中央部に集中するため、被加熱物Ｓが載置される加熱室３中央部においても焼きムラが生じてしまう。また、このような吸込口３６へ向かう空気の流れが加熱室３の中央部に集中することにより、加熱室３内に被加熱物Ｓを載置する位置によっても、加熱空気の流れの影響を受けて被加熱物Ｓの焼け具合が不均一になる。
【０００７】
本発明はこのような従来の問題に鑑みてなされたものであり、加熱空気循環式の加熱調理器において、加熱室内に加熱空気を均一に送ることができ、被加熱物Ｓに焼きムラを生じさせない加熱調理器を提供することをその目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明者等は前記目的を達成すべく鋭意検討を重ねた結果、空気などの流体が有する性質、つまり流れの中に物体を置いたときにその物体に沿って流れようとする流体の性質（コアンダ効果）を利用することによって、加熱空気を加熱室内にムラなく流動させることができることを見出し本発明をなすに至った。
【０００９】
すなわち本発明に係る加熱調理器は、加熱室内を構成する少なくとも１つの内壁に突出部を形成し、この突出部の頂面に前記吸込口を設けるとともに、その側面に前記吹出口を設け、前記吹出口から吹き出された加熱空気が、前記加熱室を構成する少なくとも３つの内壁に連続的に沿って流動するようにしたことを特徴とする。
【００１０】
ここで加熱空気を効率的に加熱室全体に行き渡らせる観点から、前記吹出口を突出部の側面の一つに形成するのが好ましい。
【００１１】
また、形成する突出部を、平面視においてその底面および頂面が四角形で、底面から頂面に向かって平断面積が徐々に小さくなる形状とし、吹出口を突出部の側面の一つに形成してもよい。あるいは形成する突出部を、平面視においてその底面および頂面が四角形の一辺を円弧とした形状で、底面から頂面に向かって平断面積が徐々に小さくなる形状とし、吹出口を突出部の側面の一つを構成する曲面に形成してもよい。
【発明の効果】
【００１２】
本発明に係る加熱調理器では、加熱室内を構成する少なくとも１つの内壁に突出部を形成し、この突出部の頂面に前記吸込口を設けるとともに、その側面に前記吹出口を設けたので、加熱調理器の小型化が図れると同時に、吹出口から吹き出された直後の比較的高温な空気を加熱室の奥隅に局在させて、加熱室の中央部に同一温度領域を広く確保できる。また、吹出口から吹き出された加熱空気が、加熱室を構成する少なくとも３つの内壁に連続的に沿って流動するので、加熱空気を加熱室内全体に行き渡らせることができ、加熱室内の温度ムラを小さく抑えることができる。これらにより被加熱物に焼きムラが生じることがない。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１３】
以下、本発明に係る加熱調理器について図に基づいて詳述する。なお、本発明はこれらの実施形態に何ら限定されるものではない。
【００１４】
本発明に係る加熱調理器の一実施形態を示す正面斜視図を図１に、その平面断面図を図２に示す。この加熱調理器１ａは、断熱手段にて断熱処理を施された前面開口の箱体２と、箱体２内に設けられ、内部に被調理物を収容する加熱室３と、前記開口を開閉自在に封止する扉４と、調理条件を入力・表示する操作部９とを有する。
【００１５】
加熱室３の底壁に形成された孔（不図示）から回転軸（不図示）が突出し、被加熱物Ｓを載置するための回転台５がその上に取り付けられている。また加熱室３の側壁３１の略中央部には、底面及び頂面が四角形で底面から頂面に向かって平断面積が徐々に小さくなる形状の突出部３０が形成されている。この突出部３０の頂面３０１には、略円形状に形成された直径５ｍｍのパンチ孔の集合体からなる吸込口３６が設けられている。そして突出部３０の左側の側面３０２には、略長方形状に形成された、パンチ孔の集合体からなる吹出口３７が設けられている。そして図２から理解されるように、この突出部３０の内部には、遠心ファン６とヒータ７とが収納されている。これにより加熱調理器の小型化が図れる。そしてこの突出部３０の内部を介して吸込口３６と吹出口３７とは連通している。また、モータＭに軸支された遠心ファン（送風手段）６が吸込口３６に対向するように取り付けられ、遠心ファン６と吹出口３７との間にヒータ（加熱手段）７が設けられている。
【００１６】
このような構成の加熱調理器１ａにおいて、使用者により回転台５に被加熱物Ｓが載置され、操作部９に調理条件が入力されると、操作部９から入力された調理条件に基づき、モータＭが駆動して遠心ファン６が回転すると共に、ヒータ７が作動して被加熱物Ｓの調理が開始される。
【００１７】
図２に示すように、調理が開始されると、遠心ファン６が回転し加熱室３内の空気が吸込口３６から突出部３０内に吸い込まれる。そして吸い込まれた空気は遠心ファン６の半径方向外方へ吹き出される。遠心ファン６から吹き出された空気はヒータ７によって加熱され、突出部３０に形成された吹出口３７から加熱室３内に吹き出される。吹出口３７から吹き出された加熱空気はコアンダ効果によって、側壁３１に沿って少し流れた後、側壁３２、扉４、側壁３３に連続的に沿って流れる。そして、加熱空気は側壁３１に沿ってさらに少し流れた後、突出部３０の斜面に沿って流れ、突出部３０の吸込口３６から吸い込まれ循環する。
【００１８】
このように加熱室３の側壁３１，３２，３３および扉４に沿って加熱空気を流動、循環させることにより、加熱室３内の温度を均一にすることができる。また同時に、被加熱物Ｓが載置されている加熱室３内中央部において、従来のような加熱空気の集中を防止できる。さらには吹出口３７から吹き出された直後の比較的高温な空気を加熱室３の左奥隅に局在させることができ、平面視における加熱室３内の中央部の同一温度幅領域を広くすることができる。これらによって、被加熱物Ｓをより広い範囲においてムラ無く均一に加熱できるようになる。図３に加熱室内の温度分布図を示す。この図から明らかなように、加熱室３内の温度ムラは従来に比べて小さく、被加熱物Ｓを従来よりもムラ無く均一に加熱できる。
【００１９】
図４は、側面３１に形成する突出部の他の形態を示す正面斜視図である。ここで突出部３０’は、前記実施形態と異なって、底面および頂面が四角形の一辺を円弧とした形状で、底面から頂面に向かって平断面積が徐々に小さくなる形状としている。吸込口３６は前記と同様に頂面３０１に形成されているが、吹出口３７は曲面からなる左側の側面３０３に形成されている。このように、曲面からなる側面３０３に吹出口３７が形成されていることによって、水平方向に対して種々の角度で吹出口３７から加熱空気は吹き出されるので、加熱室３内の温度をより均一にできるようになる。
【００２０】
以上説明した実施形態では、突出部は側壁３１に形成されているがこれに限定されるものではなく、側壁３２，３３、天壁３４、底壁３５のいずれに形成しても構わない。また突出部に形成される吹出口３７の位置は、吹き出された加熱空気が少なくとも３つの内壁に連続的に沿って流動する位置であれば、突出部の側面のどこに形成してもよい。例えば図５に示すように、図１４の加熱調理器と逆に、正面から見て突出部３０’の右側面に吹出口３７を形成し、右側壁３３、扉４の内壁、左側壁３２の順に加熱空気が流れるようにしても構わない。また図６に示すように、正面から見て突出部３０’の下側面に吹出口３７を形成し、底壁３５、扉４の内壁、天壁３４の順に加熱空気が流れるようにしても構わない。これらの構成によっても、図４の加熱調理器と同様に、被加熱物Ｓが載置されている加熱室３内中央部において従来のような加熱空気の集中を起こさせることなく、被加熱物Ｓを従来よりもムラ無く均一に加熱できる。
【００２１】
なお、本発明の加熱調理器はヒータによる加熱調理を補助するために、電磁波加熱装置や誘電加熱装置、スチーム加熱装置などの加熱装置を併設していてもよい。
【００２２】
また、前記のように本発明に係る各加熱調理器では、コアンダ効果により加熱空気が扉内面に沿って流れているので、加熱調理中に不用意に扉が開けられると高温の加熱空気によって火傷を負う危険性がある。これを防止するために、扉の開閉を検知する手段を設け、扉が開けられたときにはヒータをオフとし、場合によってはファンをもオフとするような安全機構を必要とすることはもちろんである。
【図面の簡単な説明】
【００２３】
【図１】本発明に係る加熱調理器の一実施形態を示す正面斜視図である。
【図２】図１の加熱調理器の平断面図である。
【図３】図１の加熱調理器の加熱室内における温度分布図である。
【図４】本発明に係る加熱調理器の他の実施形態を示す正面斜視図である。
【図５】図４の加熱調理器において吹出口の形成位置を変えた時の正面斜視図である。
【図６】図４の加熱調理器において吹出口の形成位置を変えた時の正面斜視図である。
【図７】従来の加熱調理器の構成を示す正面斜視図である。
【図８】図７の加熱調理器の平断面図である。
【図９】図７の加熱調理器の加熱室内における温度分布図である。
【図１０】従来の加熱調理器の他の構成を示す平断面図である。
【図１１】図１０の加熱調理器の加熱室内における温度分布図である。
【符号の説明】
【００２４】
１ａ〜１ｄ，１’  加熱調理器
２  箱体
３  加熱室
４  扉（内壁）
５  回転台
６，６’  遠心ファン（送風手段）
７  ヒータ（加熱手段）
８  ファンケーシング
９  操作部
Ｓ  被加熱物
Ｍ  モータ
３０，３０’  突出部
３１〜３３  側壁（内壁）
３４  天壁（内壁）
３５  底壁（内壁）
３６  吸込口
３７  吹出口
３８  端側壁
３０１  頂面
３０２，３０３  側面
【手続補正３】
【補正対象書類名】図面
【補正対象項目名】全図
【補正方法】変更
【補正の内容】
【図１】
2004361069.tif 000030
【図２】
2004361069.tif 000031
【図３】
2004361069.tif 000032
【図４】
2004361069.tif 000033
【図５】
2004361069.tif 000034
【図６】
2004361069.tif 000035
【図７】
2004361069.tif 000036
【図８】
2004361069.tif 000037
【図９】
2004361069.tif 000038
【図１０】
2004361069.tif 000039
【図１１】
2004361069.tif 000040