(57)【要約】【課題】所定量の稲若葉粉末または／およびアブラナ科植物の葉の粉末を添加した発芽穀物が所定のサイズに焼成され、空気および光を透過しない密封容器に密封することにより、発芽穀物の栄養価に加えて、稲若葉およびアブラナ科植物の多様な栄養価（ビタミン、ミネラル、繊維、食物繊維など）が付加されるので、非常食として有効となり、また密封容器が空気や光を通さないので食品の劣化防止を図ることができ、長期間保存することができる非常食品の提供を目的とする。【解決手段】所定量の稲若葉粉末または／およびアブラナ科植物の葉の粉末を添加した発芽穀物Ｄが所定のサイズに焼成され、空気および光を透過しない密封容器１に密封された非常食品であることを特徴とする。【選択図】    図６
2004275090.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
所定量の稲若葉粉末または／およびアブラナ科植物の葉の粉末を添加した発芽穀物が所定のサイズに焼成され、空気および光を透過しない密封容器に密封された
非常食品。
【請求項２】
上記発芽穀物が発芽玄米に設定された
請求項１記載の非常食品。
【請求項３】
上記アブラナ科植物がケールに設定された
請求項１記載の非常食品。
【請求項４】
上記密封容器は食品用の金属缶容器に設定された
請求項１〜３の何れか１に記載の非常食品。
【請求項５】
上記発芽穀物は一口サイズに焼成された
請求項１〜４の何れか１に記載の非常食品。
【請求項６】
上記粉末は遠赤外線照射によりγ−アミノ酪酸または／および必須アミノ酸が富化されたものに設定した
請求項１〜５の何れか１に記載の非常食品。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
この発明は、災害時や遭難時等の非常時に食するような非常食品に関する。
【０００２】
【従来の技術】
一般に非常食品としては乾パンが知られいてる。この乾パンは小麦粉（特に中力粉）を原料として普通のパンより水分を低減し、堅く焼き上げたもので、保存および携帯に適するものである。
【０００３】
しかし、上記乾パンはビタミン、ミネラル（ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウムの４つの多量元素と、鉄、亜鉛、銅、ヨード、クロム、コバルト、マンガンなどの必須微量鉱物の総称名）、繊維および食物繊維の含有量が僅少である。
一方、発芽玄米などの発芽穀物を加熱、加圧して所定形状に成形した穀物菓子も知られている（特許文献１参照）。
【０００４】
上述の、発芽穀物はその発芽によって、リンが供給され、リン酸酵素が働いて、フィチン酸が、リン酸とイノシトールとに分解され、蛋白質はアミノ酸に、脂肪は必須脂肪酸に、澱粉は糖に、ミネラルはアミノ酸と結びついた形に変わり、身体に対して吸収されやすくなり、かつ、亜鉛などのミネラル類やビタミンが数倍に増え、特に澱粉が糖に変わることで、別途加糖処理を施す必要がなくなり、このような発芽穀物を所定形状に焼成することで、自然の甘味をもった穀物菓子を得ることができて、穀物がもっている栄養分を身体に対して吸収されやすい状態と成すことができるので、この穀物菓子を非常食品としても利用することができる。
【０００５】
【特許文献１】
特開２０００−４１５８２号公報。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
しかし、この穀物菓子においても繊維および食物繊維の含有量が僅少であるため、食物が極度に不足する災害や遭難などの非常食としては充分な栄養価が摂取できない問題点があった。
【０００７】
そこで、この発明は、所定量の稲若葉粉末または／およびアブラナ科植物の葉の粉末を添加した発芽穀物が所定のサイズに焼成され、空気および光を透過しない密封容器に密封することにより、発芽穀物の栄養価に加えて、稲若葉およびアブラナ科植物の多様な栄養価（ビタミン、ミネラル、繊維、食物繊維など）が付加されるので、非常食として有効となり、また密封容器が空気や光を通さないので食品の劣化防止を図ることができ、長期間保存することができる非常食品の提供を目的とする。
【０００８】
【課題を解決するための手段】
この発明による非常食品は、所定量の稲若葉粉末または／およびアブラナ科植物の葉の粉末を添加した発芽穀物が所定のサイズに焼成され、空気および光を透過しない密封容器に密封されたものである。
【０００９】
上記構成の発芽穀物は、発芽玄米、籾殻が除去された発芽小麦、籾殻が除去された発芽大麦、発芽大豆、発芽トウモロコシ種実の少なくとも何れか１つに設定することができる。なお、美味しさの面からは発芽玄米が望ましい。また、アブラナ科植物としてはカブ、カリフラワー、クレソン、白菜、キャベツ、大根、高菜、ワサビ、ブロッコリー、ケールがあるが、栄養価が最も高いケールが望ましい。さらに、粉末としては、粒径が１００μｍ以下の微粉末が望ましく、密封容器としては、食品用の金属缶またはレトルトパウチ（ｒｅｔｏｒｔ  ｐｏｕｃｈ）の何れを用いてもよい。
【００１０】
上記構成によれば、発芽穀物の栄養価に加えて、稲若葉およびアブラナ科植物の多様な栄養価（ビタミン、ミネラル、繊維、食物繊維など）が付加されるので、非常食として有効となり、また密封容器が空気や光を通さないので、容器に封入された食品の劣化防止を図ることができ、長期間保存することができる。
【００１１】
この発明の一実施態様においては、上記発芽穀物が発芽玄米に設定されたものである。
上記構成によれば、発芽玄米に含有する機能成分オリザノールには抗ストレス作用があり、災害や遭難などの非常時には過大なストレスを受けるので、非常食として有効となる。
【００１２】
この発明の一実施態様においては、上記アブラナ科植物がケールに設定されたものである。
上記構成によれば、ケールには抗うつ作用があるので、災害時等の非常食として有効となる。
【００１３】
この発明の一実施態様においては、上記密封容器は食品用の金属缶容器に設定されたものである。
上記構成の金属缶容器としては、シーリングコンパウインドが塗布された蓋を２重巻締法によって締結する缶やイージーオープン缶を用いることができる。  上記構成によれば、内部に密封した食品を常温下で長期間保存でき、また外力に対する耐力をも確保することができる。
【００１４】
この発明の一実施態様においては、上記発芽穀物は一口サイズに焼成されたものである。
上記構成の一口サイズとは一口で容易に食べることができる大きさを意味し、丸形状と成す場合には直径約２．５〜４．０ｃｍ、望ましくは約３．０ｃｍに設定してもよい。
上記構成によれば、食べやすく、また缶などの容器に対しても詰めやすくなる。
【００１５】
この発明の一実施態様においては、上記粉末は遠赤外線照射によりγ−アミノ酪酸または／および必須アミノ酸が富化されたものに設定したものである。
【００１６】
上記構成によれば、γ−アミノ酪酸（いわゆるＧＡＢＡ）の富化により、血圧上昇抑制作用、精神安定作用、腎機能改善作用、肝機能改善作用、肥満防止作用、口臭や体臭などの消臭効果が得られ、特に上述の精神安定作用が得られるので、非常食として有効となる。また、必須アミノ酸の富化により、体内で生合成することが不可能なアミノ酸の摂取が可能になると共に、必須アミノ酸（旨味成分）の富化により、穀物食品の味（おいしさ）が向上する。
【００１７】
【実施例】
この発明の一実施例を以下図面に基づいて詳述する。
図面は非常食およびその製造方法を示すが、まず図１を参照して微粉末（稲若葉の微粉末、ケール微粉末）を形成する工程について説明する。
【００１８】
図１において、まず稲科植物の若葉としての稲若葉、またはアブラナ科植物の葉としてのケール葉を準備する。ここで稲若葉またはケール葉は農薬、化学肥料を一切用いないで栽培することが望ましい。
【００１９】
稲若葉については草丈約２０〜５０ｃｍの出穂前の若葉の段階で刈取ったものを用い、ケール葉についてはケール生葉の全葉を用いる。なお図１に示す工程図において、稲若葉を用いる場合と、ケール葉を用いる場合とで、その工程はほぼ同様である。
スライス工程ｓ１で、採取した稲若葉またはケール葉を約０．５〜１０ｃｍの葉片にスライスする。
【００２０】
次に一次遠赤外線処理による富化工程（詳しくはＧＡＢＡおよび必須アミノ酸の富化工程）ｓ２で、所定大に切断された葉片に対して遠赤外線を約３０秒〜２．５分の所定短時間の範囲内で照射する。遠赤外線の照射時間が２．５分を超過すると、必須アミノ酸の合成量が減少する。
【００２１】
上述の葉片に遠赤外線を可及的万遍なく照射すると、葉片に含まれているグルタミン酸がγ−アミノ酪酸（いわゆるＧＡＢＡ）に変わるので、このγ−アミノ酪酸の富化、倍加、増大を図ることができると共に、遠赤外線照射により必須アミノ酸の合成が促進される。
【００２２】
次に洗浄工程ｓ３で、富化処理後の葉片を水または溶液（水に対して殺菌剤としてのクエン酸を加えた溶液）を用いて洗浄処理する。
【００２３】
次に殺菌工程ｓ４で、洗浄後の葉片を殺菌する。この殺菌処理は、次亜塩素酸ソーダを混入した適宜濃度の殺菌水に浸して行なう。薬剤としては蒸気の他にクエン酸や、高度サラシ粉等からなる適宜の弱酸性機能水生成用薬剤等を用い、殺菌水に所定時間浸した後に、水洗いを行なう。
【００２４】
次に予備乾燥工程ｓ５で、殺菌後の葉片を予備乾燥室に入れて、予備乾燥し、残りの水分が５〜８ｗｔ％になるように乾燥する。
次に二次遠赤外線処理工程ｓ６で、予備乾燥後の葉片を遠赤外線乾燥室に入れて、遠赤外線を照射し、乾燥処理により水分を除去し、残りの水分が２〜３ｗｔ％になるように乾燥する。
【００２５】
上述の富化工程ｓ２による一次遠赤外線照射処理と、工程ｓ６の二次遠赤外線照射処理との相乗効果により、緑色保持しているγ−アミノ酪酸の含有率がさらに高められる。
【００２６】
次に粉砕工程ｓ７で、稲若葉またはケール葉の葉片をその粒径が１００μｍ以下、望ましくは０．５〜８０μｍになるように微粉砕して、微粉末Ａを得る。
粉砕装置としてはミル等の粉砕手段を用いることができる。粒径を１００μｍ以下にすると食する時に、のどに引っかかることがないので望ましい。
【００２７】
図１に示す製造方法により製造された稲若葉の微粉末をアミノ酸自動分析器を用いて測定した結果（ＧＡＢＡ含量）を、次の［表１］に示す。なお同表の時間は工程ｓ２における遠赤外線の照射時間である。
【００２８】
【表１】
2004275090.tif 000003
この［表１］により遠赤外線処理で稲若葉中のＧＡＢＡ含量が増大していることが明白であり、照射時間３０秒でＧＡＢＡ含量が最も増大した。
【００２９】
同様に、図１に示す製造方法により製造されたケール葉の微粉末をアミノ酸自動分析器を用いて測定した結果（ＧＡＢＡ含量）を、次の［表２］に示す。ここで、同表中の時間については［表１］と同様である。
【００３０】
【表２】
2004275090.tif 000004
この［表２］により遠赤外線処理でケール葉中のＧＡＢＡ含量が増大していることが明白であり、照射時間３０秒でＧＡＢＡ含量が最も増大した。
【００３１】
このように上記方法によりＧＡＢＡの含量は稲若葉で４６〜５９ｍｇ／１００ｇ、ケール葉では５３０〜５８０ｍｇ／１００ｇに増大し、何れも緑色が一段と濃くなり、しかも、タンパク質、脂質、糖質、繊維、食物繊維、カルシウム、リン、鉄、マグネシウム、亜鉛、総カロチン、サイアミン（ビタミンＢ１）、リボフラビン（ビタミンＢ２）、総アスコルピン酸（ビタミンＣ）、総トコフェロール（ビタミンＥ）、メチルメチオニンスルホニウム塩（ビタミンＵ）、スーパーオキシド消去活性、総クロロフィル等の成分はほとんどそのまま維持されていることが判明した。
【００３２】
一方、図１に示す製造方法により製造された稲若葉微粉末の必須アミノ酸量を生体液分析法により測定した結果を次の〔表３〕に示す。なお、実施例品１では工程ｓ２の遠赤外線照射時間を３０秒に設定し、実施例品２では４０秒に設定し、実施例品３では２．５分に設定し、比較例品では遠赤外線を一切照射しないものである。
【００３３】
【表３】
2004275090.tif 000005
【００３４】
ここに、Ｔｈｒはスレオニン、Ｖａｌはバリン、Ｍｅｔはメチオニン、Ｉｌｅはイソロイシン、Ｌｅｕはロイシン、Ｐｈｅはフェニルアラニン、Ｈｉｓはヒスチジン、Ｌｙｓはリジン、Ｔｒｐはトリプトファンの略であり、Ｈｉｓ以外の８種類は必須アミノ酸である。またＨｉＳは体内で合成されるものの、急速な発育をする幼児期に欠かせないアミノ酸である。
【００３５】
図２は上記〔表３〕の必須アミノ酸総量を図面で示すものであって、遠赤外線を一切照射しない比較例品に対して、実施例品１〜３は必須アミノ酸のそれぞれ及び総量が共に大幅に増加していることが判明した。なお、遠赤外線の照射時間が３０秒の時、必須アミノ酸の増加量が最大となった。
【００３６】
なお、稲若葉はタンパク質、脂質、糖質、繊維、食物繊維、灰分、ナトリウム、カルシウム、リン、鉄、カリウム、マグネシウム、亜鉛、総カロチン、ビタミンＡ、β−カロチン、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＣ、ビタミンＵ、スーパーオキシド消去活性、総クロロフィルなどの栄養価が高く、またケール葉はタンパク質、脂質、糖質、繊維、食物繊維、灰分、ナトリウム、カルシウム、リン、鉄、カリウム、マグネシウム、亜鉛、総カロチン、ビタミンＡ、β−カロチン、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、総ビタミンＣ、ビタミンＥ、葉酸、ビタミンＵ、スーパーオキシド消去活性などの栄養価が高いものである。
【００３７】
図３は微粉末を形成する他の工程を示し、図３において、まず稲科植物の若葉としての稲若葉、またはアブラナ科植物の葉としてのケール葉を準備する。ここで稲若葉またはケール葉は農薬、化学肥料を一切用いないで栽培することが望ましい。
【００３８】
稲若葉については草丈約２０〜５０ｃｍの出穂前の若葉の段階で刈取ったものを用い、ケール葉についてはケール生葉の全葉を用いる。なお図３に示す工程図において、稲若葉を用いる場合と、ケール葉を用いる場合とで、その工程はほぼ同様である。
スライス工程ｎ１で、採取した稲若葉またはケール葉を約０．５〜１０ｃｍの葉片にスライスする。
【００３９】
次に洗浄工程ｎ２で所定大に切断された後の葉片を水または溶液（水に対して殺菌剤としてのクエン酸を加えた溶液）を用いて洗浄処理する。
【００４０】
次に殺菌工程ｎ３で、洗浄後の葉片を殺菌する。この殺菌処理は、次亜塩素酸ソーダを混入した適宜濃度の殺菌水に浸して行なう。薬剤としては蒸気の他にクエン酸や、高度サラシ粉等からなる適宜の弱酸性機能水生成用薬剤等を用い、殺菌水に所定時間浸した後に、水洗いを行なう。
次に脱水工程ｎ４で、殺菌後の葉片を脱水手段にて脱水処理する。
【００４１】
次に一次遠赤外線処理による富化工程ｎ５で、脱水処理後の葉片に対して遠赤外線を約３０秒〜２．５分の所定短時間の範囲内で照射する。遠赤外線の照射時間が２．５分を超過すると、必須アミノ酸の合成量が減少する。
【００４２】
上述の葉片に遠赤外線を可及的万遍なく照射すると、葉片に含まれているグルタミン酸がγ−アミノ酪酸（いわゆるＧＡＢＡ）に変わるので、このγ−アミノ酪酸の富化、倍加、増大を図ることができると共に、遠赤外線照射により必須アミノ酸の合成が促進される。
次に保温工程ｎ６で、一次遠赤外線処理後の葉片を約４０℃前後の温風を用いて３０分〜１．５時間程度保温処理する。
【００４３】
次に予備乾燥工程ｎ７で、保温後の葉片を予備乾燥室に入れて、予備乾燥し、残りの水分が５〜８ｗｔ％になるように乾燥する。
次に二次遠赤外線処理工程ｎ８で、予備乾燥後の葉片を遠赤外線乾燥室に入れて、遠赤外線を照射し、乾燥処理により水分を除去し、残りの水分が２〜３ｗｔ％になるように乾燥する。
【００４４】
上述の富化工程ｎ５による一次遠赤外線照射処理と、工程ｎ８の二次遠赤外線照射処理との相乗効果により、緑色保持しているγ−アミノ酪酸の含有率がさらに高められる。
【００４５】
次に粉砕工程ｎ９で、稲若葉またはケール葉の葉片をその粒径が１００μｍ以下、望ましくは０．５〜８０μｍになるように微粉砕して、微粉末Ｂを得る。粉砕装置としてしはミル等の粉砕手段を用いることができる。
【００４６】
図３に示す製造方法により製造された稲若葉の微粉末をアミノ酸自動分析器を用いて測定した結果（ＧＡＢＡ含量）を、次の［表４］に示す。なお同表の時間は工程ｎ５における遠赤外線の照射時間である。
【００４７】
【表４】
2004275090.tif 000006
この［表４］により遠赤外線処理で稲若葉中のＧＡＢＡ含量が増大していることが明白であり、照射時間３０秒でＧＡＢＡ含量が最も増大した。
【００４８】
同様に、図３に示す製造方法により製造されたケール葉の微粉末をアミノ酸自動分析器を用いて測定した結果（ＧＡＢＡ含量）を、次の［表５］に示す。ここで、同表中の時間については［表４］と同様である。
【００４９】
【表５】
2004275090.tif 000007
この［表５］により遠赤外線処理でケール葉中のＧＡＢＡ含量が増大していることが明白であり、照射時間が３０秒でＧＡＢＡ含量が最も増大した。
【００５０】
このように上記方法によりＧＡＢＡの含量は稲若葉で５０〜６２ｍｇ／１００ｇ、ケール葉では５５０〜６００ｍｇ／１００ｇに増大し、何れも緑色が一段と濃くなり、しかも、タンパク質、脂質、糖質、繊維、食物繊維、カルシウム、リン、鉄、マグネシウム、亜鉛、総カロチン、サイアミン（ビタミンＢ１）、リボフラビン（ビタミンＢ２）、総アスコルピン酸（ビタミンＣ）、総トコフェロール（ビタミンＥ）、メチルメチオニンスルホニウム塩（ビタミンＵ）、スーパーオキシド消去活性、総クロロフィル等の成分はほとんどそのまま維持されていることが判明した。
【００５１】
一方、必須アミノ酸量については微粉末Ａと微粉末Ｂとで、ほぼ同様に増加するものと推考される。
図４は非常食品（穀物食品）の製造方法を示し、この実施例では発芽穀物の一例として発芽玄米を用いる。
【００５２】
水分付加工程ｃ１で、多数の発芽玄米に対してスプレーを用いて水を噴霧する。この場合、水分付加量は１．０ｗｔ％程度になるように噴霧する。上述のスプレー（噴霧器）を用いて水を噴霧すると、発芽玄米に対して水分を簡単かつ全体に均一に付加することができると共に、次工程の粉末付着工程ｃ２での粉末のまぶし状態が良好となる。
【００５３】
次に粉末付着工程ｃ２で、水分付加後の発芽玄米に対して図１の製造方法により製造された微粉末Ａまたは図３の製造方法により製造された微粉末Ｂつまり、稲若葉微粉末または／およびケール微粉末をまぶす。
【００５４】
ここで、微粉末の量は稲若葉微粉末が０．５〜２．５ｗｔ％、ケール微粉末が０．２〜１．０ｗｔ％の範囲が望ましい。つまり、この所定範囲の下限値未満の場合には稲若葉およびケールのもつ栄養価の付加が困難となり、所定範囲の上限値を超える場合にはコスト高になるばかりでなく、穀物食品の美味しさが低下するので、上述の所定範囲が望ましい。
【００５５】
また上述の稲若葉微粉末、ケール微粉末の付着工程ｃ２は水分付加工程ｃ１の後に実行されるので、微粉末ＡまたはＢを発芽玄米に対して均等かつ確実に付着させることができる。
【００５６】
次に低温乾燥工程ｃ３で、微粉末ＡまたはＢがまぶされた発芽玄米を３０℃前後で低温乾燥させる。
次に遠赤外線照射工程ｃ４で、低温乾燥後の発芽玄米に遠赤外線を均一に照射して、その内部まで確実に乾燥させると共に、遠赤活性により発芽玄米がもっている栄養分を最良の状態に引出して、身体に充分に吸収されやすいように加工する。
【００５７】
次に焼成工程ｃ５で、各工程ｃ１〜ｃ４終了後の発芽玄米を焼成型に入れて、温度約２００〜２８０℃、望ましくは２４０℃、加熱時間２〜１０秒間、加圧圧力６Ｋｇ／ｃｍ２前後で焼成すると、発芽玄米から水分が抜けて膨化し、厚さ約１〜２ｍｍ、直径約２．５〜４．０ｃｍ望ましくは約３ｃｍの穀物食品Ｄ（図５参照）となり、香ばしいパリッとした歯ごたえの食感をもった穀物食品Ｄに成型され、湯をかけると、粥になるので、粥としても食することができる。なお、上述の各数値は一例であって、これに限定されるものではない。
【００５８】
なお、上述の発芽玄米に対して、この玄米の大きさと同等程度の大きさに粉砕された黒豆（発芽黒豆を含む）、黒ゴマ、ヒジキ、海苔（青のり等）、小魚等の付加食品や適量の塩、しょう油などの調味料または香辛料を添加してもよい。
【００５９】
次に密封工程ｃ６で、焼成された多数の穀物食品Ｄを、図６に示すように空気および光を透過しない密封容器としての食品用の金属缶容器１の内部に気密状、液密状に密封すると、缶詰めされた非常食品となる。
【００６０】
図６の実施例では金属缶容器１として底部２と側壁としての筒部３と蓋部４とを有し、シーリングコンパウンドが塗布された蓋部４の周縁を２重巻締法によって、筒部３の上端側に締結した缶を図示したが、イージーオープン缶であってもよい。また金属缶容器１内への穀物食品Ｄの封入状態は図示の整列状態に限定されるものではなく、アトランダムに封入してもよい。
【００６１】
このように上記実施例の非常食品は、所定量の稲若葉微粉末または／およびアブラナ科植物（ケール参照）の葉の微粉末を添加した発芽穀物（発芽玄米参照）が所定のサイズに焼成され、空気および光を透過しない密封容器（金属缶容器１参照）に密封されたものである。
【００６２】
この構成によれば、発芽穀物の栄養価に加えて、稲若葉およびアブラナ科植物（ケール参照）の多様な栄養価（ビタミン、ミネラル、繊維、食物繊維など）が付加されるので、非常食として有効となり、また密封容器（金属缶容器１参照）が空気や光を通さないので、容器１に封入された穀物食品Ｄの劣化防止を図ることができ、長期間保存することができる。
【００６３】
さらに、上記発芽穀物が発芽玄米に設定されたものである。
この構成によれば、発芽玄米に含有する機能成分オリザノールには抗ストレス作用があり、災害や遭難などの非常時には過大なストレスを受けるので、非常食として有効となる。
【００６４】
しかも、上記アブラナ科植物がケールに設定されたものである。
この構成によれば、ケールには抗うつ作用があるので、災害時等の非常食として有効となるうえ、ケールは他のアブラナ科植物の何れと比較しても最も栄養価が高いので、非常食として、さらに有効となる。
【００６５】
加えて、上記密封容器は食品用の金属缶容器１に設定されたものである。
この構成によれば、内部に密封した穀物食品Ｄを常温下で長期間保存でき、また外力に対する耐力をも確保することができる。
【００６６】
また、上記発芽穀物Ｄは一口サイズに焼成されたものである。
この構成によれば、食べやすく、また缶などの容器１に対しても詰めやすくなる。
【００６７】
さらに、上記微粉末は遠赤外線照射によりγ−アミノ酪酸または／および必須アミノ酸が富化されたものに設定したものである。
【００６８】
この構成によれば、γ−アミノ酪酸（いわゆるＧＡＢＡ）の富化により、血圧上昇抑制作用、精神安定作用、腎機能改善作用、肝機能改善作用、肥満防止作用、口臭や体臭などの消臭効果が得られ、特に上述の精神安定作用が得られるので、非常食として有効となる。また、必須アミノ酸の富化により、体内で生合成することが不可能なアミノ酸の摂取が可能になると共に、必須アミノ酸（旨味成分）の富化により、穀物食品Ｄの味（おいしさ）が向上する。
【００６９】
なお、実施例（図４参照）で示したように、工程ｃ２において、発芽穀物と稲若葉または／およびアブラナ科植物（ケール参照）の葉との双方を微粉末にする方法を採用すると、稲若葉または／およびアブラナ科植物の葉のみを微粉末にする方法を採用すると、発芽穀物が有する含水量（発芽玄米の場合は約１４．５〜１７．５ｗｔ％の含水率）により、均一な混合状態を確保しつつ、管理および工程の簡略化を図ることができ、かつ焼菓子Ｄの食感を確保することができる。
【００７０】
さらに、微粉末を発芽穀物にまぶすことで、微粉末が発芽穀物の内部に入るので、焼成時において微粉末が焼成型で直接焼かれる可能性が小となり、この結果、微粉末のミネラルやビタミン等の熱による分解を可及的防止することができる。
【００７１】
また実施例（図４参照）で示したように、粉末付着工程ｃ２の前段階で発芽穀物に水分を付加する水分付加工程ｃ１を備える方法を採用すると、発芽穀物に水分を付加されて、微粉末を極めて容易にまぶすことができ、水分を付加しても焼成時に水分は蒸発除去されるので、食感に悪影響を及すことはない。
【００７２】
さらに実施例（図４参照）で示したように、上記水分付加工程ｃ１では発芽穀物に対して水を噴霧する方法を採用すると、水分を簡単かつ全体に均一に付加することができ、微粉末の均等な付着状態を確保することができる。
【００７３】
図７は非常食品の他の実施例を示し、災害、遭難等の非常時には食物のみならず飲物も不足することを考慮して、金属缶容器１に穀物食品Ｄと併わせて、飲料水、ミネラルウォータ、栄養飲料などの飲物Ｅを、ポリエチレン等の合成樹脂容器５内に液密状に密封して内設したものである。
【００７４】
また上述の合成樹脂容器Ｅには飲み口部５ａを突設形成し、飲用時に該飲み口部５ａの一部を開口するために容器Ｅには切り込み部５ｂを設けている。
このように構成すると、食物としての穀物食品Ｄと飲物Ｅとを体内に取り入れることができるので、非常用としてさらに有効となる。
【００７５】
図８は非常食品のさらに他の実施例を示し、飲物Ｅが液密状に密封された合成樹脂容器５を、金属缶容器１の底部２内面から筒部３内面にかけてＬ字状に内設したものである。
【００７６】
このように構成すると、金属缶容器１に内蔵される飲物Ｅの容量増加を図ることができる。
図７、図８で示した実施例においても、その他の構成、作用、効果については図１〜図６の実施例と同様であるから、図７、図８において前図と同一の部分には同一符号を付して、その詳しい説明を省略する。
【００７７】
この発明の構成と、上述の実施例との対応において、
この発明の粉末は、実施例の粒径が１００μｍ以下の微粉末に対応し、
以下同様に、
アブラナ科の植物は、栄養価が最も高いケールに対応し、
密封容器は、金属缶容器１に対応するも、
この発明は、上述の実施例の構成のみに限定されるものではない。
【００７８】
例えば、上記密封容器としては、空気、および光を透過しないものであれば、合成樹脂フィルムとアルミ箔との複数層構造の密封容器であってもよい。
また、発芽穀物は、発芽した米、麦、あわ、きび、豆（いわゆる五穀）を単体または複数組合わせて用いてもよく、上述の微粉末が添加された発芽穀物に対して風味や他の栄養分を付加する目的で他の付加食品、調味料または香辛料を付加してもよい。
【００７９】
【発明の効果】
この発明によれば、所定量の稲若葉粉末または／およびアブラナ科植物の葉の粉末を添加した発芽穀物が所定のサイズに焼成され、空気および光を透過しない密封容器に密封したので、発芽穀物の栄養価に加えて、稲若葉およびアブラナ科植物の多様な栄養価（ビタミン、ミネラル、繊維、食物繊維など）が付加されるので、非常食として有効となり、また密封容器が空気や光を通さないので食品の劣化防止を図ることができ、長期間保存することができる効果がある。
【図面の簡単な説明】
【図１】発芽穀物に添加する微粉末の製造工程を示す工程図。
【図２】必須アミノ酸総量の対比を示す特性図。
【図３】微粉末の製造工程の他の実施例を示す特性図。
【図４】非常食品の製造方法を示す工程図。
【図５】焼成された発芽穀物の説明図。
【図６】非常食品の密封状態を示す断面図。
【図７】非常食品の他の実施例を示す断面図。
【図８】非常食品のさらに他の実施例を示す断面図。
【符号の説明】
Ａ，Ｂ…微粉末
Ｄ…発芽穀物
１…金属缶容器（密封容器）
【図１】
2004275090.tif 000008
【図２】
2004275090.tif 000009
【図３】
2004275090.tif 000010
【図４】
2004275090.tif 000011
【図５】
2004275090.tif 000012
【図６】
2004275090.tif 000013
【図７】
2004275090.tif 000014
【図８】
2004275090.tif 000015