(57)【要約】【課題】焼き上がりが一定で安定した自動調理が可能な調理器を提供することを目的とする。【解決手段】上下の加熱源から加熱するバーナ３７−１、３７−２、３７−３、３７−４と、グリル庫内の温度を測定する温度センサー４ａと、加熱量を制御する熱量制御手段３３と、遮蔽板４７と、温度センサー４ａの温度状態に応じて熱量制御手段を制御する制御手段２４とからなり、下バーナ３７−３、３７−４は、遮蔽板４７の種類に応じてバーナの燃焼炎の形状を可変させる構成とし、焼きムラを大幅に改善させると共に、遮蔽板４７の種類、温度センサー４ａの温度上昇の挙動を分析し正確な焼き上げ判定を行って、自動的に熱量を設定し焼き時間を設定するため焼き上がりが常に一定で安定した自動グリルを提供する。【選択図】  図４
2004267336.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
グリルの上下から加熱するバーナと、上バーナの火炎を被調理物に応じた燃焼面形状にする遮蔽板と、前記遮蔽板の種類を判別する遮蔽板スイッチを備え、前記遮蔽板スイッチからの入力に応じて下バーナの火炎長を部分的に変化させることを特徴としたグリルを備えたガス調理器。
【請求項２】
グリル庫内温度を測定する温度センサーと、バーナによる加熱量を制御する熱量判定手段と、前記温度センサーの測定温度に応じて前記熱量制御手段を制御する制御手段と、被調理物に適した焼き方を設定する被調理物選択キー及び焼き加減の状態を設定する焦げ目キーを設けた操作部と、前記温度センサーの入力と前記操作部の設定と遮蔽板スイッチの入力に応じて焼き上げ時間の算定などを行う焼き上げ判定手段を備え、前記焼き上げ判定手段の判別結果に基づいて自動的に、予め定めた複数個の設定火力と下バーナの火炎長を選択して燃焼させ消火させることを特徴とした請求項１記載のガス調理器。
【請求項３】
遮蔽板スイッチによる入力情報と、被調理物選択キーによる設定情報が異なる場合に、報知を行うことを特徴とした請求項１または２記載のガス調理器。
【請求項４】
遮蔽板スイッチによる入力情報と、被調理物選択キーによる設定情報が異なる場合に、点火動作を受け付けないことを特徴とした請求項１から３のいずれか１項記載のガス調理器。
【請求項５】
遮蔽板スイッチによる入力情報と、被調理物選択キーによる設定情報が異なる場合に、焼き上げ判定手段は、遮蔽板スイッチによる入力情報と被調理物選択キーおよび焦げ目キーの設定情報の組み合わせに応じて焼き上げ時間の算定などを行い、焼き上げ判定手段の判別結果に基づいて自動的に、予め定めた複数個の設定火力を選択し燃焼させ消火させることを特徴とした請求項１から４のいずれか１項記載のガス調理器。
【請求項６】
請求項１から請求項５のいずれか１項記載のガス調理器の機能の全てもしくは一部をコンピュータに実現させるためのプログラム。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、上下両面から加熱するグリルの焼きムラを改善したガス調理器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来のこの種のガス調理器は、被調理物に応じた温度制御パターンを持ち、温度を保つために火力調整により実現し、温度上昇の度合いに応じて消火時間を決定している（特許文献１参照）。
【０００３】
【特許文献１】
特開２００２−２３８７７６号公報
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら上記従来の構成では、火力の調整を行うものの、魚の形状に関わらずバーナ全体が均一の火炎長の炎で調理されるため、魚によっては尾の焼きすぎや、底面中央の焼不足などが生じるという課題があった。このことは、焼きムラの判定方法が、被焼面の金網全面に食パンを敷き詰めて、ムラの程度を判断する基準から発したもので、切り身を焼く場合は適切な評価にはなるが、カレイのような魚の場合、尾とひれが焦げ過ぎるという矛盾を生じた器具を提供するという課題を有していた。
【０００５】
本発明は上記従来の課題を解決するもので、焼きムラを大幅に改善する共に、自動的に熱量を設定し焼き上がりが常に一定で安定したガス調理器を提供することを目的とする。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
上記従来の課題を解決するため本発明のガス調理器は、グリルの上下から加熱するバーナと、上バーナの火炎を被調理物に応じた燃焼面形状にする遮蔽板と、前記遮蔽板の種類を判別する遮蔽板スイッチを備え、前記遮蔽板スイッチからの入力に応じて下バーナの火炎長を部分的に変化させることを特徴としたグリルを備えた構成としたものである。
【０００７】
上記発明によれば、被調理物に対応した遮蔽板を選択することで、上バーナの燃焼面形状を適切に設定でき、その遮蔽板に適合した下バーナの火炎長が自動的に設定できるため、バーナの魚の焼きムラを大幅に改善できると共に、自動的に熱量を設定し焼き上がりが常に一定で安定させることができる。
【０００８】
【発明の実施の形態】
請求項１に記載の発明は、グリルの上下から加熱するバーナと、上バーナの火炎を被調理物に応じた燃焼面形状にする遮蔽板と、前記遮蔽板の種類を判別する遮蔽板スイッチを備え、前記遮蔽板スイッチからの入力に応じて下バーナの火炎長を部分的に変化させることを特徴としたグリルを備えた。
【０００９】
そして、被調理物に対応した遮蔽板を選択することで、上バーナの燃焼面形状を適切に設定でき、その遮蔽板に適合した下バーナの火炎長が自動的に設定できるため、バーナの魚の焼きムラを大幅に改善できると共に、自動的に熱量を設定し焼き上がりが常に一定で安定させることができる。
【００１０】
また、請求項２に記載の発明は、グリル庫内温度を測定する温度センサーと、バーナによる加熱量を制御する熱量判定手段と、前記温度センサーの測定温度に応じて前記熱量制御手段を制御する制御手段と、被調理物に適した焼き方を設定する被調理物選択キー及び焼き加減の状態を設定する焦げ目キーを設けた操作部と、前記温度センサーの入力と前記操作部の設定と遮蔽板スイッチの入力に応じて焼き上げ時間の算定などを行う焼き上げ判定手段を備え、前記焼き上げ判定手段の判別結果に基づいて自動的に、予め定めた複数個の設定火力と下バーナの火炎長を選択して燃焼させ消火させることを特徴としたものである。
【００１１】
そして、魚の形状に適した加熱状態が確保された状態で自動調理を行った場合、バラツキの許容度が広がり（例えば、全面均一加熱の切り身焼き状態で、カレイを焼くと、尾とひれが焦げすぎるが、胴体の身の厚いところは火が通っていない。これに反して、中央部を火力強にし、両端部を火力弱にしたカレイ焼き状態では、身の部分に火が通ったとき、尾もひれも適度の焦げ状態となっている。従って、自動調理を行う場合、当然ながら適切な火力供給状態を醸し出した方が、最適な焼き上がり状態に対する許容度は増加する）、使用者に対しての信頼度も向上させること、即ち安心して使用していただける器具を提供することができる。
【００１２】
また、請求項３に記載の発明は、遮蔽板スイッチによる入力情報と、被調理物選択キーによる設定情報が異なる場合に、報知を行うことを特徴とした。
【００１３】
そして、焼き上げに最適な遮蔽板への交換を促すとともに、交換された最適な遮蔽板の使用により焼きムラの少ない、許容度の大きな使いやすい器具を提供することができる。
【００１４】
また、請求項４に記載の発明は、遮蔽板スイッチによる入力情報と、被調理物選択キーによる設定情報が異なる場合に、点火動作を受け付けないことを特徴とした。
【００１５】
そして、焼き上げに最適な遮蔽板への交換を促すとともに、焼き上がり状態の不満を事前に排除することができ、使用者に対しての信頼度を向上させること、即ち安心して使用していただける器具を提供することができる。
【００１６】
また、請求項５に記載の発明は、遮蔽板スイッチによる入力情報と、被調理物選択キーによる設定情報が異なる場合に、焼き上げ判定手段は、遮蔽板スイッチによる入力情報と被調理物選択キーおよび焦げ目キーの設定情報の組み合わせに応じて焼き上げ時間の算定などを行い、焼き上げ判定手段の判別結果に基づいて自動的に、予め定めた複数個の設定火力を選択し燃焼させ消火させることを特徴とした。
【００１７】
そして、被調理物と異なる遮蔽板を使用した場合でも許容範囲内の焼き上がり状態を提供でき、使用者に対しての信頼度を向上させること、即ち安心して使用していただける器具を提供することができる。
【００１８】
本発明の請求項６にかかるプログラムは、請求項１から請求項５のいずれか１項記載のガス調理器の機能の全てもしくは一部をコンピュータに実現させるためのプログラムである。
【００１９】
そして、プログラムであるので汎用コンピュータなどを用いて本発明の一部あるいはすべてを容易に実現することができる。また、記録媒体に記録したり通信回線を用いてプログラムを配信したりすることでプログラムの配布やインストール作業が簡単にできる。
【００２０】
【実施例】
以下、本発明の実施例について図面を参照しながら説明する。
【００２１】
（実施例１）
図１（ａ）は本発明の実施例における調理器の外観を示す斜視図であって、ガス調理器は、鍋底温度センサー１を備えた左こんろ２、右こんろ３、グリル４及び操作部５を備えて構成されている。
【００２２】
前記操作部５には、図１（ｂ）に示すように、各燃焼部の操作を個別に行う、右こんろ用点火／消火キー６、左こんろ用の点火／消火キー７、グリル用の点火／消火キー８、右こんろ用火力調節キー９、１０、左こんろ用火力調節キー１１、１２、グリル用の火力調節キー１３、１４と、右こんろ用火力表示発光体１５、左こんろ用火力表示発光体１６、グリル用の火力表示発光体１７、グリルの調理モードの設定入力を行う各設定キー（調理モード設定手段）３９、４０とそれらの設定を表示する各表示ランプ４２、４３、グリルタイマーを設定するキー４１とその表示ランプ４４が設けられ、また、運転入切兼用のチャイルドロックスイッチ１９と、操作部近傍には制御のための電池を収納する電池収納部２０が設けられている。
【００２３】
前記左こんろ２は、図２に示すように、鍋底温度センサー（鍋底温度検出手段）１及び熱電対（燃焼温度検出手段）２１、点火プラグ２２が設けられた左こんろバーナ２３を備え、この左こんろバーナ２３には、制御回路２４によって開閉制御されるガス制御ブロック２５からガスが供給される。
【００２４】
前記ガス制御ブロック２５はホースエンド２６からガスが入り、共用の元電磁弁２７を通り左こんろバーナ用のガスの開閉及び火力調節を行う左こんろガス制御部２９を介しノズル３２を通して左こんろバーナにガスが供給される。前記ガス制御ブロック２５の各ガス制御部２９、３０、３１は大別して熱量制御手段（以下流量制御部という）３３と前記流量制御部３３を駆動させる電動駆動手段となるステッピングモーター３４（以下モーターという）、前記流量制御部３３の位置を検出する位置検出手段となるエンコーダー３５から構成している。
【００２５】
上記の構成でチャイルドロックスイッチ１９がＯＦＦであることを確認し、点火／消火キー６をＯＮ操作すると、制御回路２４に電源が入り制御回路２４の制御によって、左こんろガス制御部２９を点火位置に移動させ、前記元電磁弁２７を開成させ、前記点火プラグ２２により左こんろバーナ２３を点火させる。
【００２６】
この制御回路２４には前記鍋底温度センサー１の検出温度、熱電対２１の検出温度が入力され、これらの入力データ及び前記操作部からの設定入力に基づいて前記左こんろガス制御部２９を駆動制御して、左こんろバーナ２３に供給されるガス流量を調節して自動制御による火力調整を行うことができる。
【００２７】
また、前記右こんろ３は、図２に示すように、その燃焼部に熱電対２１及び点火プラグ２２が設けられた右こんろバーナ３６を備え、この右こんろバーナ３６には、制御回路２４によって開閉制御されるガス制御ブロック２５からガスが供給される。前記ガス制御ブロック２５はホースエンド２６からガスが入り、共用の元電磁弁２７を通り、右バーナ用のガスの開閉及び火力調節を行う右こんろガス制御部３０を介しノズル３２を通して右こんろバーナ３６にガスが供給される。
【００２８】
上記の構成でチャイルドロックスイッチ１９がＯＦＦであることを確認し、点火／消火キー７をＯＮ操作すると、制御回路２４に電源が入り制御回路２４の制御によって、右こんろガス制御部３０を点火位置に移動させ、前記元電磁弁２７を開成させ、前記点火プラグ２２により右こんろバーナ３６を点火させる。
【００２９】
この制御回路２４には熱電対２１の検出温度が入力され、この入力データ及び前記操作部からの火力設定入力に基づいて前記右こんろ流量制御部３０を駆動制御することにより右こんろバーナ３６に供給されるガス流量を調節し、入力される加熱温度に基づいて右こんろバーナ３６の燃焼状態を監視する。
【００３０】
また、前記グリル４は、一例として図２に示すように、グリル上バーナ左右一対３７−１、３７−２、グリル下バーナ左右一対３７−３、３７−４を有している。
【００３１】
また、左の上下バーナ３７−１、３７−３には、上バーナの点火を行う点火プラグ３８、上バーナに点火させたのち、下バーナに着火させる火移り板、燃焼の有無を確認する熱電対２１にて構成されている。
【００３２】
なお、右の上下バーナに関しても同様であり、同一番号を付して説明を省略する。
【００３３】
これらを総称したグリルバーナ３７は、制御回路２４によって開閉制御されるガス制御ブロック２５からガスが供給される。前記ガス制御ブロック２５はホースエンド２６からガスが入り、共用の元電磁弁２７、ガバーナ２８を通りグリルバーナ部３７のガスの開閉及び火力調節を行うグリルガス制御部３１から、ガス管４２を介し、上バーナ左用ノズル３２−１、上バーナ右用ノズル３２−２、下バーナ左用ノズル３２−３、下バーナ右用ノズル３２−４を介し各グリルバーナにガスが供給される。
【００３４】
ここで図２のグリルは、魚の上面は間接的な熱気で焼く方法のグリル構成のバーナ関係を示したものである。従ってグリルの焼きムラに関しては、下バーナの影響が大きく表れる構成の代表例である。なぜならば魚の下面は下バーナの炎が直接作用して魚を焦がすことになるが魚の上面は庫内の熱気によって間接的に焦げるもので、直接炎が魚に接する構成ではないからである。従って上バーナの焦げに対する燃焼影響度より下バーナの焦げに対する影響度の方が結果として大きくでてくる。
【００３５】
一方これに対して、後述する図４（ａ）で示した両面焼きのグリル構成は、下バーナの構成は同一であるが、上バーナを赤外線バーナとして、魚の上面を赤外線で直接加熱する方法としている。上バーナを赤外線バーナとすることにより魚の上面は赤外線の輻射量に応じて焦げの程度が決定される。
【００３６】
魚の焼き方で、表裏の焦げのバランスについては、日本料理の標準的な伝統上、表：７、裏：３、もしくは表：６、裏：４、程度が好ましいとされている。このような焦げ状態を作り出すには上バーナが上の焦げ程度を決定しやすい赤外線方式の上バーナの両面焼きグリルの主流を占める原因である。
【００３７】
上記の構成でチャイルドロックスイッチ１９がＯＦＦであることを確認し、点火ボタン８をＯＮ操作すると、制御回路２４に電源が入り制御回路２４の制御によって、グリルガス制御部３１を点火位置に移動させ、前記元電磁弁２７を開成させ、前記点火プラグ２１によりグリルバーナ３７を点火させる。
【００３８】
この制御回路２４には、グリル庫内温度測定用の温度センサー４ａの検出温度と、熱電対３８の検出温度が入力され、この入力データ及び前記操作パネル５からの設定入力、および遮蔽板スイッチ４６からの入力に基づいて前記グリル流量制御部３１を駆動制御することによりグリルバーナ３７に供給されるガス流量を調節し、自動制御による火力調節を行うことができる。
【００３９】
上記構成からわかるように、左こんろ１、右こんろ３、グリル４からなる各燃焼部の燃焼状態は前記制御回路２４によって制御される。
【００４０】
図３（ａ）は魚表面間接加熱方式グリルの横断面図を示した図で、それぞれ左右に一対の上下バーナ３７−１、３７−２、３７−３、３７−４があり、上バーナ３７−１、２の燃焼熱は、グリル外郭体５１、とグリル内郭体５２との隙間Ａからグリル外郭体５１の天井に反射して被焼体の魚の上面を間接加熱にて加熱する。
【００４１】
一方、下バーナ３７−３、３７−４は仕切板５３で空気を整流し金網５４の被焼体の魚の裏面を直接加熱にて加熱する。上記したことにより魚の上下面が同時に加熱調理されることになる。また、バーナカバー５５は、魚の油の飛び散りがバーナに掛かってバーナの目詰まりや油の発火が発生しない役目を有している。前記上下バーナの給気は、左右の仕切板５３で上下バーナ用に分離され２次空気としてバーナに供給し、上下バーナの排気は奥に設けたグリル排気穴５５から排気される構成としている。
【００４２】
図３（ｂ）は縦断面図で手前にグリルドア５６があり、このグリルドア５６に固定したグリル皿５７、前記皿５７に載置した金網５４、下バーナ３７−３、３７−４、奥側にはグリル排気穴５５があり、排気穴５５から出た排ガスは２重構成された排気部５８の２系統の排気通路から排出される。
【００４３】
図４（ａ）は魚表面直接加熱方式グリルの横断面を示した図で、上バーナ３７−１、下バーナ３７−３、３７−４、奥側にはグリル排気穴５５があり、上バーナ３７−１は赤外線輻射形バーナで金網５４に全面に対向した赤熱面から赤外線を輻射して魚の表面を直接加熱し、遮蔽板４７を装着する場合には遮蔽板ガイド４８を通して装着する。
【００４４】
一方、左右の下バーナは、グリル外郭体５１、とグリル内郭体５２との隙間Ａからの整流した燃焼用空気で燃焼して、金網５４の被焼体である魚の裏面を直接加熱する。上記したことにより魚の上下面が同時に加熱調理されることになる。
【００４５】
図４（ｂ）は図４（ａ）の縦断面で手前にグリルドア５６があって、グリルドア５６に固定したグリル皿５７に載置した金網５４、その下部に下バーナ３７−４、金網の上部には赤外線式上バーナ３７−１、遮蔽板４７を装着するための遮蔽板ガイド４８、遮蔽板４７の種類に応じて開閉する遮蔽板スイッチ４６がある。
【００４６】
また、ドア部と反対の奥側にはグリル排気穴５５が有り、排気穴５５から出た排ガスは２重構成された排気部５８の２系統の排気通路から排出される。
【００４７】
次に、上記した２方式の両面焼きグリルの焼きムラについて記す。
【００４８】
現在販売されている両面焼きグリルは、被焼面である金網に対して、金網全面に均一に加熱されるよう上下バーナのバーナ燃焼状態を配慮した上下バーナを目標として設計し製造を行っている。
【００４９】
これはグリルの焼きの分布ムラの試験方法に起因し、公的な機関においてもムラの良否の判定が、金網全面に敷き詰めた食パンの焦げの判定によることが魚の分布ムラ改善を妨げていたことによる。
【００５０】
ここで、魚の種類と焦げ目と上記したことを当てはめると、例えば鯖の切り身を４切れ焼く場合、食パンの分布と一致して焼き上がりは焦げムラを踏まえて丁度良い焼き上がり状態となる。しかし生・魚姿焼き（鯛、鯵の３００ｇ程度）を焼いた場合身の厚い胴体と身のない尾部とを同じ火力で焼いているので、当然ながら、胴体部分に完全に火を通せば、尾部は黒こげになって炭化するのは当然の結果で、これが使用者の潜在的な苦情になっているのである。
【００５１】
同様に「干物」の代表である鯵の開きの様な場合でも同様の結果となるのである。要するに、魚の形状に合わせた火力バランスのとれた加熱状態が作り出されていない結果が問題なのである。現行の下バーナの燃焼炎は図５（ａ）に示したように、全てが均一炎長さになるようバーナが設計されている。
【００５２】
一方、魚の焦げ程度を均一にする為には図５（ｂ）に示すように、バーナの燃焼部を３分割しバーナ中央部の火炎長を長くし、一端を短くし他の一端を中火にしたバーナや、図５（ｃ）に示すように、バーナの燃焼部を３分割しバーナ中央部の火炎長を長くし、両端を短くしたバーナのように、燃焼炎が均一でないバーナを用いることが主眼である。
【００５３】
使用例としては、図５（ａ）の場合は前述の如く金網全面に載置した切り身焼きに最適であり、図５（ｂ）の場合は大きな鯵等、生の姿焼きの場合、胴体部は長い炎（火力強）、頭部は中の炎（火力中）、尾部は短い炎（火力弱）にして、胴体が焼き上がる所定時間加熱しても、どの部分も火が通り且つ、焦げの程度も同程度に仕上がる火力のバランスがとれるのである。魚の形にあった炎（部分、部分に適した火力）に変化させて焼き物を実行させるのが美味しい、焦げムラのない魚焼き器となるのである。従ってどの方法で炎を変化させようとも、魚の形に合わせた加熱（炎の形状、加熱温度）が本発明の主眼とするところである。
【００５４】
図５（ｃ）の場合は、金網中央部に胴体を置いて、端に尾部がくるように置いた複数の干物（鯵の開き）を焼く場合であり、その方法は、例えば、バーナを三分割しそれぞれに混合管とノズルを設け、火力を自動調節する火力調節装置を載置したとしても、同様に混合管の内部抵抗を可変させ、炎の形状を可変させたとしても、この発明の主眼とすることは変わりない。要は焼く魚形に合った、下バーナの炎形状を選定してその炎形状で焼くことである。
【００５５】
また、上バーナの影響による魚の焦げを均一にさせるための輻射量の調整は、図５（ｄ）、図５（ｅ）、図５（ｆ）に一例を示している。
【００５６】
図５（ｄ）は従来例の食パンを金網に全面敷き詰め、全てを均一に焼くためのバーナの燃焼面を示す、略図で、白抜き部分が、金網面に赤外線を輻射させるものである。また、この場合には遮蔽板４７を使用しない。従ってこのバーナでは切り身は上手に焼けても、生鯵の姿は尾と頭部が炭化するのは確実である。
【００５７】
図５（ｅ）は従来の赤外線バーナに遮蔽板４７−１を金網と赤外線バーナの間に入れて、赤外線の通過量を制御し魚形に合わせる手段としたものである。遮蔽板４７−１には装着時に遮蔽板スイッチ４６を開閉するための凹部を燃焼に影響しない箇所で構成している。これは一例であり、凸部を構成してもよい。また、遮蔽板スイッチ４６を遮蔽板ガイド４８に取り付け、遮蔽板スイッチ４６を開閉するための凹部または凸部を遮蔽板ガイド４８に接する側に構成してもよい。
【００５８】
遮蔽板４７−１−１は尾部に適した赤外線通過量を意味した形状、遮蔽板４７−１−２は胴体部に適した全開の通過量を与え、遮蔽板４７−１−３は頭部に適した赤外線の通過量を意味した形状のものである。従ってこの遮蔽板４７−１は生の鯵３００ｇ程度の姿焼きを目的としたものである。
【００５９】
図５（ｆ）は従来のバーナに遮蔽板４７−２を金網と赤外線バーナの間に入れて、赤外線の通過量を制御し魚形に合わせる手段としたものである。遮蔽板４７−２−１は尾部に適した赤外線通過量（中央部の１／３程度の通過量）を意味し、遮蔽板４７−２−２は胴体部に適した全開の通過量を与え、遮蔽板４７−２−３は尾部に適した赤外線の通過量（中央部の１／３程度の通過量）を意味したものである。
【００６０】
従って、この遮蔽板４７−２は干物やカレイなどの尾部と頭部に同程度の火力を与える場合に最も適した赤外線遮蔽板としたものである。
【００６１】
遮蔽板４７−２には装着時に遮蔽板スイッチ４６を開閉するための凹部を燃焼に影響しない箇所で構成し、上記遮蔽板４７−１とは異なる位置にあり、遮蔽板スイッチ４６の開閉状態を変化させることにより遮蔽板の種類を判別可能にしている。
【００６２】
これは一例であり、遮蔽板４７−１と同様に、凸部を構成してもよい。また、遮蔽板スイッチ４６を遮蔽板ガイド４８に取り付け、遮蔽板スイッチ４６を開閉するための凹部または凸部を遮蔽板ガイド４８に接する側に構成してもよい。
【００６３】
上記説明の中で「火力」とあるがこの意味は、バーナの中の火力のバランスを意味していて、グリルに与える総熱量を意味するものではなく、当然ながら上記の燃焼バランスの基で、火力調節器により火力の調節を行うものである。
【００６４】
上記したことは、
▲１▼下バーナのみで魚形に合わせた炎とする
▲２▼上バーナのみ魚形に合わせた赤外線通過量とする（加熱）
▲３▼上下バーナとも魚形に合わせた加熱状態とする
ことが可能であるが、単独バーナでの説明は上記した通りである。下記に組み合わせによる効果を記載する。
【００６５】
図６（ａ）は現在使用されている標準的な上赤外線バーナ、下ブンゼンバーナ方式の両面グリルの概略を示した図である。上バーナの赤外線バーナは簡略化して記載したが、内側の空白部から金網全面に赤外線を輻射させる意味を説明するものである。また下バーナについては、燃焼が全長にわたって均一な炎を目的としたものである。この上下のバーナの加熱状態は金網全面に均一加熱したとき焦げ程度が同様に仕上がる切り身等の焼き魚に適した加熱である。
【００６６】
ここで、今述べていることは同一バーナ内の炎形状を指しており、そのバーナに供給する火力を指しているものではない。同一バーナ内で、魚形状に合わした炎形状を作り出した後、火力は別途火力調節機能により火力調節を行うものであり、その方法は自動であっても、手動であっても、一台の両面焼きグリルで魚形に合わせた炎の形状を複数個作り出すことが今回の発明の趣旨である。
【００６７】
図６（ｂ）は上バーナの赤熱面を金網全面から、金網への赤外線輻射面を長さ方向に概略３分割し中央部は、全面輻射として焼き魚の胴体部に輻射させ、焼き魚の尾部に当たる一端は輻射量を中央部に対して１／３輻射となるよう遮蔽させる配慮を行ったもの、残りの一端は焼き魚の頭部に当たる輻射量を中央部の輻射量の１／２程度となるよう遮蔽させる配慮を行ったものである。
【００６８】
具体的な方法は、赤外線バーナと焼き網面の間に遮蔽板４７−１を挿入することにより実施が可能である。
【００６９】
また、下バーナにあっては、大きな鯵等、生の姿焼きの場合、胴体部は長い炎（火力強）、頭部は中の炎（火力中）、尾部は短い炎（火力弱）にして、胴体が焼き上がる所定時間加熱しても、どの部分も火が通り且つ、焦げの程度も同程度に仕上がる火力のバランスがとれることを目的としている。
【００７０】
図６（ｃ）の上バーナは、従来の上バーナに遮蔽板４７−２を金網と赤外線バーナの間に入れて、赤外線の通過量を制御し魚形に合わせる手段としたものである。遮蔽板４７−２−１は尾部に適した赤外線通過量（中央部の１／３程度の通過量）を意味し、遮蔽板４７−２−２は胴体部に適した全開の通過量を与え、遮蔽板４７−２−３は尾部に適した赤外線の通過量（中央部の１／３程度の通過量）を意味したものである。
【００７１】
下バーナについては、バーナの燃焼部を３分割しバーナ中央部の火炎長を長くし、両端を短くしたバーナで、金網中央部に胴体を置いて、両端に尾部が来るように置いた複数の鯵の開きを焼く場合である。従って、この加熱方法は干物や、カレイなどの尾部と頭部に同程度の火力を与える場合に最も適したものである。
【００７２】
上記の説明は上下バーナとも魚形に合わせる方法の説明を行ったが、図３（ａ）のタイプにあっては下バーナのみとしても、また両サイドにある上バーナの燃焼の対流の流れを変化させるなどの方法も加熱状態を変化させる手段としては有効である。
【００７３】
図７は、鯵を焼いたときのセンサー温度と時間を表す図である。縦軸は、温度、横軸は点火後の時間を表し、グリルの無負荷時の空、生の鯵１８０ｇ１匹、生の鯵１８０ｇを３匹同時に焼いた場合のそれぞれの温度曲線である。実線は図３（ａ）のタイプで、バーナを図５（ａ）（均一燃焼炎タイプ以降「図５（ａ）タイプ」という）で焼いた場合、破線は図５（ｂ）のバーナ（中央火炎長いタイプ以降「図５（ｂ）タイプ」という）で焼いた場合を示している。但し、火力は双方とも２２００Ｋｃａｌ／ｈ（最大火力）で焼いた場合である。「図５（ａ）タイプ」の場合、鯵１匹は、点火後８分で取り出せば食べ頃で、鯵３匹は点火後１１．５分で取り出せば食べ頃である。
【００７４】
これに対して「図５（ｂ）タイプ」の場合、鯵１匹は、点火後７分で取り出せば食べ頃で、鯵３匹は点火後１０分で取り出せば食べ頃である。
【００７５】
「図５（ｂ）」の方がそれぞれ１〜１．５分程度早くなり焼き上がり時の温度センサーの温度も鯵１匹で２０℃ｋ、鯵３匹で３０℃ｋも低くなっている。
【００７６】
このことは「図５（ａ）タイプ」と「図５（ｂ）タイプ」を比較してみると、▲１▼「図５（ａ）タイプ」は金網全面に均一加熱を行うため、胴体の部分は魚に熱を奪われ、庫内温度上昇に働く熱量は少ないが、頭部、尾部の場合は余分な熱量を与えているので庫内温度の上昇に火力を使用している無駄熱となっているのである。この分「図５（ｂ）タイプ」は（魚焼き効率の向上）を図れる効果がある。
【００７７】
▲２▼「図５（ｂ）タイプ」の焼き時間が早くなっているのは、胴体部に今までより火力を集中させたことによる、必要箇所に火力適合分散させた効果によるものである。
【００７８】
▲３▼焼き上がりの魚の姿も、尾部の焦げと、胴体の焦げと頭部の焦げが極端に「図５（ｂ）タイプ」が美しく焼き上がっている。
【００７９】
従って、▲３▼から考えると、焼き上げ時間のバラツキに対して「図５（ｂ）」のものは、「図５（ａ）タイプ」に比較して、多くの余裕度を有している。例えば、「図５（ａ）タイプ」で８分の焼きで丁度のものを１０分まで延ばすと尾部の炭化が激しく進行するので、これ以上は焼くことはクレームとなるのでここが限度である。
【００８０】
これに対して「図５（ｂ）タイプ」の場合は、時間を延長した場合黒こげ問題となる尾部の火力が押さえてあるため、焦げの進行が遅くなる分、時間の許容度が大きくなることが可能となるのである。実験結果から７分で焼いた鯵を、１１分まで焼いたとき尾部の焦げ程度が、「図５（ａ）タイプ」の１０分程度の焦げ程度であった。
【００８１】
従って、時間許容度は「８分＋２分」と「７分＋４分」の比較となり、２／１０（２０％）と４／１１（３６％）の比率分（約１８０％）の向上が図れ、大幅に自動化の信頼度も向上する。
【００８２】
従来のタイプ「図５（ａ）タイプ」では、胴体内部まで火を通す（胴体内部が７５℃以上となること）と尾部は黒こげのバランスで魚形の異なる魚を無理やり焼くか、それとも火力を落として、オーブン状態にして焼くかの方法でのみ対処していたのである。
【００８３】
以上のことは、生の鯵を主に説明したが他の魚種についても同様である。
【００８４】
また、同じく図７において、量の判定（焼き時間の算出の根拠）を行う基礎となる温度上昇度合いは、室温から仮に１００℃に到達する時間を計測すると、空の場合はＸ１秒、鯵１匹の場合はＸ２秒、鯵３匹の場合はＸ３秒と、重さと比例して時間も長くかかる。従ってＸ２秒と鯵１匹の８分、Ｘ３秒と鯵３匹の１１分の間に相関があればＸを計測して焼き時間を想定し自動消火させるようにすることにより、自動魚焼き器ができることになる。
【００８５】
ここで、「図５（ａ）、（ｂ）タイプ」の比較で図５（ｂ）タイプの方が１匹と３匹の勾配が大きく変化しているがこのことは前述したごとく、魚形状に合った燃焼炎にすることにより、
▲１▼魚に作用しない熱の挙動が図５（ｂ）タイプの場合は少なくなり、判定をより精度高くさせていることによるものである。
【００８６】
▲２▼上記の結果から、バーナのタイプを図５の（ａ）、（ｂ）、（ｃ）に変化させると、魚の判別定数（１００℃になる時間）も変化することから、全て図５（ａ）タイプで魚の判別定数を決定することは焼き上がりに良くない結果を生ずるので、各タイプ毎に定数を決定する必要がある。
【００８７】
従って、手動で魚焼きをする場合は、３タイプのバーナのいずれを使用しても焼き上がり状態を人為的に確認して完了させることから大きな問題とはならないが、自動で魚焼きを行う場合、予め定めた魚種キーと３タイプのバーナタイプの中から選定した１つのタイプの組み合わせに限って判別のための定数を決定させる必要が生ずる。
【００８８】
もしくは、どれにでも当てはまる共通定数を公約数として決定する必要がある。双方どちらも商品化は可能である。いずれの場合でも３タイプのバーナを考慮した魚の量判定、強いては、焼き時間決定のための配慮が必要となるのである。一例として、３つの魚種キーと３つのタイプのバーナの組み合わせを記す。
【００８９】
▲１▼切り身キーと、図６（ａ）の組み合わせ、この組み合わせは従来の金網全面が均一に焼ける組み合わせで、同様の厚みの魚を４コーナーに置いていることから最も切り身焼きに適した構成で、量判定を行う温度センサーの温度状態も均一に加熱された雰囲気温度（魚によって冷却された熱気）を計測できる。このことは、当然のことであるがこの状態から、加熱状態を変化させることが出来るのが特徴である。
【００９０】
▲２▼生姿キーと図６（ｂ）の組み合わせ、この組み合わせは生の姿焼き（鯵、秋刀魚、鯛等）の焼き物に最適な加熱状態を醸し出すもので、尾、胴体、頭部の焦げ目が同程度になったとき、魚の内部温度も７０℃以上となり、美味しく、見映えも、綺麗に焼き上がる加熱方法である。また、量の判別（焼き時間の算出）も、例えば尾や頭の部分に高火力を与えると熱吸収されずに庫内の温度上昇につながるが、尾や頭の部分の熱量を押さえると（図６（ｂ）タイプ）庫内温度上昇分は少なく、胴体の高火力と胴体の熱吸収による温度上昇抑制の度合いがセンサー温度になるため、その分、真の焼き時間を胴体の焼き管理情報として得やすいので、焼き上げ精度も向上する。（尾や頭は、直火で焼かずにオーブン状態で焼いた方が見映えがよい尾や頭は食さないことからこの方がユーザーに好まれると言う効果がある）。
【００９１】
▲３▼干物キーと図６（ｃ）バーナの組み合わせ、この組み合わせは干物（鯵の開き、シシャモ等）の焼き方に最適な加熱状態を醸し出すもので、尾、胴体の焦げ程度が同程度になったとき、干物全体に丁度の焼き加減とすることが可能で、美味しく、見映えも綺麗に焼き上がる加熱状態である。また、量の判定も焼き網中央部の鯵の開きの身の部分に火力を強く、尾の部分に火力を弱く与えることから温度センサーに行く雰囲気温度も無駄な加熱が少なく庫内温度上昇のみに費やす火力が少ないので均一な干物の量の判定が可能となり、精度の高い焼き時間を算定できる物である。
【００９２】
上記に示したごとく、魚形状に適した炎形状を作り出すことにより、手動で焼いても自動化しても失敗がより少なく、美しく、焦げ程度の均一な、バラツキの少ないしかも省エネのグリルを提供できるのである。
【００９３】
グリルの自動化においては、この重さに比例した時間が正確に計測でき、重さに比例して焼き時間を設定することによって、適正な焼き物ができあがる。
【００９４】
次にグリルの自動調理について説明する。図８はグリルの自動調理の概念について説明するもので、縦軸にはグリル庫内の温度センサーの温度と、使用火力を示し、横軸には、点火後の時間を示している。
【００９５】
点火時室温であった温度は時間とともに温度上昇し、ａ点の焼き上げ測定開始温度に到達する。その後、ｂ点の焼き上げ測定終了点に到達した時点で、勾配ｂ−ａ／ｔを計算する。この勾配で魚の焼き上げを判定し、以降の火力と時間を設定するのである。この図では室温開始の状態を示しているが、庫内温度は室温開始と決まってはいない。大家族のときは自動消火したあと、引き続いて魚焼きをする場合もあり、室温開始時以外の勾配測定と開始温度に応じた火力制御が必要となる。
【００９６】
この勾配決定後温度上昇し、ｃ点に到達すると第一火力変更点、点火初期の火力２２００Ｋｃａｌ／ｈから火力を１７００Ｋｃａｌ／ｈに切り換え魚を加熱し、ｄ点にすなわち第２火力変更点に達したら、更に火力を１４００Ｋｃａｌ／ｈに切り換える。そして所定時間経過したとき自動消火させて魚焼きを完了させる。
【００９７】
手動調理との大きな差は、手動調理の場合、点火時から魚焼き終了まで火力一定で火力変更せずに焼き上げることであり、自動の場合は火力を温度上昇に応じて、自動火力切り替えを行うことである。この差は、焼き上がり状態の時間の許容度の大小で評価できる。手動の場合は鯵３匹が１２分で焼き上がり、±１分程度の誤差は焦げの程度も許される。自動の場合は１４分で焼き上がり±２分程度の誤差は手動の誤差のできと同様のでき映えである。
【００９８】
自動の場合は手動と比較し、若干火力を弱めて焼き、時間は多少長引いても焼き上げ判別による誤差を吸収して焼き加減を優先する為の配慮である。
【００９９】
以降、自動グリルのフローに基づいて説明する。図９は、本発明の自動グリルのメインフローを示す。
【０１００】
まず、Ｓ１で魚種モードはあるか判定し、魚種モードがない場合、手動過熱防止用として作動させるため、Ｓ２で第１火力切換温度を１５０℃に設定し、Ｓ３で自動消火時間１５分と自動消火温度１９０℃を設定し、Ｓ４でセンサ温度ＴＨが１５０℃以上になったか判定し、１５０℃以上になった場合は、Ｓ５で第１火力「中」に切換え、その後、Ｓ６で１５分経過したか、もしくは、１９０℃以上にセンサ温度が上昇したか判定し、いずれか成立した場合、Ｓ７で自動消火させる。
【０１０１】
以上が手動過熱防止の作動である。この場合の目的は、魚が燃えなければ良いという最低条件の保証になっている。
【０１０２】
一方、Ｓ１で魚種モードがある場合は自動加熱防止、すなわち自動グリルフローに移行する。すなわち、Ｓ８で魚種モードは生・姿か判定し、そうである場合はＳ１１で魚種モード１を記憶し、そうでない場合はＳ９で魚種モードは切り身か判定し、そうである場合はＳ１２で魚種モード２を記憶し、そうでない場合はＳ１９で魚種モードは干物か判定し、そうである場合はＳ１３で魚種モード３を記憶する。
【０１０３】
魚種モードを決定して、次にＳ１４で焦げ目キーは「強」か判定し、そうであればＳ１７で焦げモード１を記憶し、そうでない場合はＳ１５で焦げ目キーが「中」か判定し、その場合はＳ１８で焦げモード２を記憶し、そうでない場合はＳ１６で焦げ目キーが「弱」であるか判定し、そうである場合は、Ｓ１９で焦げモード３を記憶する。
【０１０４】
次に、遮蔽板モードを決定する。まず、Ｓ２０で遮蔽板４７がないか判定し、そうであればＳ２３で遮蔽板モード２を記憶し、そうでない場合はＳ２１で生・姿焼き用遮蔽板か判定し、そうであればＳ２４で遮蔽板モード１を記憶し、そうでない場合はＳ２２で干物用遮蔽板であるとし、Ｓ２５で遮蔽板モード３を記憶する。遮蔽板モードが決定したら、Ｓ２６の焼き上げ火力判定処理で焼き上げ火力を決定する（焼き上げ火力判定処理は後述する）。
【０１０５】
次に、Ｓ２７でＳ２６の焼き上げ火力判定処理で決定した指定火力に切り換え燃焼させ、Ｓ２８でグリル庫内温度測定用のセンサー温度の温度を以降定期的に取り込む。Ｓ２９で初回温度を初期温度として記憶させる（ＴＳＯ＝初回温度）。Ｓ３０で初期温度が５０℃未満か判定し、そうであればＳ３３で開始モード１を記憶する。そうでない場合はＳ３１で初期温度が１００℃未満か判定し、そうであればＳ３４で開始温モード２を記憶する。そうでない場合、Ｓ３２で初期温度は１００℃以上として、Ｓ３５で開始温モード３を記憶する。
【０１０６】
その後再度、焼き上げ火力判定処理Ｓ３６で焼き上げ火力を決定し、Ｓ３７で決定した指定火力に切り換え燃焼させる。その後、消し忘れタイマ時間決定処理Ｓ３８で消し忘れタイマ時間を決定する（消し忘れタイマ時間決定処理は後述する）。
【０１０７】
その後、Ｓ３９で消し忘れタイマ（ＫＪ）をＯＮし、Ｓ４０で自動消火タイマカウンタ（ＪＳ）をＯＮし（ＪＳ＝ＪＳ＋１）、Ｓ４１で焼き上げ判定処理を行う（焼き上げ判定処理は後述する）。
【０１０８】
図１０に示すＳ４２で焼き上げ判定処理で指定した第１火力を記憶し、Ｓ４３で第１火力切換温度Ｋ１Ｔを記憶し、Ｓ４４で第１火力の燃焼上限時間ＵＬＴを記憶し、Ｓ４５で第１火力の燃焼下限時間ＬＬＴを記憶し、Ｓ４６で第２火力の切り替え温度Ｋ２Ｔを記憶し、Ｓ４７で第２火力を記憶し、Ｓ４８で自動消火時間ＪＳＴを記憶する。その後、Ｓ４９で記憶した中の焼き上げ判定火力から第１火力に切り換える温度Ｋ１Ｔを設定して、Ｓ５０で第１火力切換温度でないかＫ１Ｔ＜ＴＨ判定し、Ｓ５１で切換温度になれば第１火力に切り換え、Ｓ５２で燃焼限度時間ＵＬＴ、ＬＬＴを設定する。
【０１０９】
Ｓ５３で第１火力で燃焼させ、第２火力と切換温度Ｋ２Ｔを設定し、Ｓ５４で第１火力から第２火力への切換温度でないかＫ２Ｔ＜ＴＨ判定し、判定温度以上の場合、Ｓ５５で限度タイマは下限値以上ＬＬＴ＜ＪＴか判定し、その場合はＳ５７へ、そうでない場合は、ＪＴタイマがＬＬＴ以上になるのを待ってＳ５７へ進む。
【０１１０】
また、Ｓ５４で判定温度以下の場合は、Ｓ５６で第１火力から第２火力に変更する上限温度以上ＵＬＴ＜ＪＴか判定し、そうである場合はＳ５７へ進む。そうでない場合は、Ｓ５４へ進む。どちらかが指定内容になるのを待って、Ｓ５７で第２火力に切り換える。Ｓ５８で第２火力に切り換えた後グリル燃焼自動消火時間になったか判定し（ＪＴ＝ＪＳＴ）、なっていない場合はＳ５９で切り忘れ防止時間になっていないか（ＫＪ＜ＪＳＴ＞判定し、これもなっていない場合は、Ｓ６０で自動消火温度に達したかＣＢ＜ＴＨ判定し、達した場合はＳ５８、Ｓ５９、とともにＳ６１で自動消火させてブザー報知し、終了させる。このＳ５９とＳ６０は自動過熱防止判定部を表すフローで、魚種と焦げ目の選択で、マトリクスで表す最も好ましい実験結果によって、最適値を設定している。
【０１１１】
図１１は、焼き上げ火力判定処理を示すフローである。初回には、魚種モード、遮蔽板、焦げ目、開始温度のうち温度データがないため、３桁の数字である。２回目は温度データがあるため４桁の数字である。
【０１１２】
従って、Ｓ６２で３桁か判定し、３桁の場合はＳ６３で下の桁に１を加える。１を加えるのは通常使用する場合、室温開始が多いためである。４桁の場合と同様に、Ｓ６４でマトリクスの中から該当する火力を選択する。例えば１、１、２、１の場合、使用火力は「強」になり、この場合、最初の１は魚種モードが「生・姿」で、遮蔽板モードが「生・姿焼き用」で、焦げモードが標準で、開始温モードが室温開始であることを示している。また、２回目の時１、１、２、３の状態の場合、４桁目の３は高温開始を示し、使用火力は「中」なる。上記のことは、魚種モードと、遮蔽板と、焦げ目と、開始温度で火力を変化させる内容を示している。
【０１１３】
上記の状態で、焼き上げ火力判定処理は、設定した魚種と、開始庫内温度によって、指定された火力から自動選別を行っている。このことは、魚種によって庫内に魚を入れた時から、魚種にあった火力で最も好ましい焼き状態を作り出そうとすることと、開始温度によっても、火力を変化させて、高温時には低温時と比較し、魚の表面が焦げて内部まで火が通らないという課題を解決するためにしているものである。
【０１１４】
図１２（ａ）は、消し忘れタイマ決定処理のフローを示している。Ｓ６５でマトリクスから選択して、Ｓ６６で消し忘れ防止時間ＢＴに代入する。魚種モード番号と遮蔽板モード番号と、焦げモード番号と、開始温度モード番号による４桁の数字、例えば、２、１、２、１は魚種モードが「切り身」、遮蔽板モードが「生・姿焼き用」で、焦げモードが標準、開始温度モードが「室温」であることを示し、その場合の消し忘れタイマは、マトリクスからタイマ時間は１５分である。
【０１１５】
また、マトリクスの自動消火時間に関しては、開始温度と自動消火時間の関係式を作成して、算出させることも可能であり、この場合も同様の考え方の一例とする。
【０１１６】
図１２（ｂ）は、自動過熱防止フローの過熱上限温度を規制する温度を示し、魚種と、遮蔽板モードと、焦げモードと、開始温度によってマトリクスを作成して、Ｓ６７でそのマトリクスから選択して、Ｓ６８で過熱防止温度ＣＢに代入する。それぞれの条件において最も好ましい温度（魚の火災が発生せず、生焼けになる早切れが発生せず、できれば魚が多少焦げても食することが可能な過熱防止温度）に実験結果から定めたものである。なお、マトリクスの自動消火温度に関しては開始温度と自動消火時間の関係式を作成して、算出させることも可能であり、この場合も同様の考え方の一例とする。
【０１１７】
図１３は焼き上げ判定処理を示したフローである。焼き上げ判定は、魚種モード３種、遮蔽板モード３種と開始温度３種によって異なり、２７種の焼き上げ判定パターンから構成されている。例えば、魚種モード「生・姿」、遮蔽板モード「生・姿焼き用」、開始温モード「低温」の場合モード番号は１、１、１でありマトリクスから「Ａ−１パターン」となる。Ｓ６９でマトリクスからパターンを選択し、Ｓ７０で選択したパターンがＡ−１かＡ−２かＡ−３であるか判定し、そうでない場合は図１４のＳ８８に進み、そうである場合はＳ７１でセンサー温度が５０℃になったか判定し、５０℃になったらＳ７２で５０℃になったタイム（Ｔ５０）を記憶し、次に、Ｓ７３でセンサー温度が１００℃になったか判定し、１００℃になったらＳ７４で１００℃になったタイム（Ｔ１００）を記憶する。次に、Ｓ７５で勾配計算（ＴＫ＝Ｔ１００−Ｔ５０）を計算する。
【０１１８】
その後、Ｓ７６で第１火力切換温度Ｋ１Ｔ＝１１０℃を指定し、Ｓ７７で第１火力＝「中」を指定し、Ｓ７８で第１火力から第２火力に切り換える「第１火力切換上限時間ＵＬＴ＝２０を設定し、Ｓ７９で第１火力から第２火力に切り換える「第１火力切換下限時間ＬＬＴ＝３を設定する。次に、Ｓ８０で焦げモードが１か判定し、その場合はＳ８１で燃焼時間計算ＪＳＴ＝Ａ１×ＴＫ＋α１を行う。そうでない場合は、次にＳ８２で焦げモードが２か判定し、その場合はＳ８３で燃焼時間計算ＪＳＴ＝Ａ２×ＴＫ＋α２を行う。
【０１１９】
そうでない場合は、Ｓ８４で焦げモードが３であり、Ｓ８５で燃焼時間計算ＪＳＴ＝Ａ３×ＴＫ＋α３を行う。焦げモード１、２、３いずれの場合でも計算終了後、Ｓ８６で第１火力切換温度Ｋ２Ｔ＝１４０℃を指定し、Ｓ８７で第２火力「弱」を指定する。
【０１２０】
ここで、燃焼開始時からの燃焼時間計算のＪＳＴ＝Ａ１×ＴＫ＋α１で、Ａ１、α１はこのモード（生・姿の室温開始で、焦げの程度が強）の時に、このモードの基準魚を最も適切に焼き上げる係数であって、この係数は焦げ目の選択によっても変える必要がある。また、この係数は魚種モード毎に定める必要がある。
【０１２１】
図１４は、Ｂ−１、Ｂ−２、Ｂ−３パターン（生・姿、開始温度中温）を示すフローである。Ｓ８８でＢ−１かＢ−２かＢ−３パターンか判定し、そうでない場合は図１５のＳ１１２へ進み、そうである場合は、Ｓ８９で現在のセンサー温度は開始温度より＋１０℃上がったか（ＴＳＯ＋１０℃）＜ＴＨを判定し、そうなるのを待って、Ｓ９０で点火時からの１０℃上がった時間Ｔ１０＝ＪＳを記憶させる。次に、Ｓ９１で焦げモードが１か判定し、そうである場合はＳ９２で燃焼時間の計算を行い（ＪＳＴ＝Ｂ１×Ｔ１０＋β１）、Ｓ１０５へ進む。そうでない場合、Ｓ９３で焦げモードは２か判定し、そうである場合はＳ９４で燃焼時間の計算を行い（ＪＳＴ＝Ｂ２×Ｔ１０＋β２）、Ｓ１０５へ進む。そうでない場合、Ｓ９５で焦げモードは３と判定し、Ｓ９６で燃焼時間の計算を行い（ＪＳＴ＝Ｂ３×Ｔ１０＋β３）、焦げモード３の場合のみ、Ｓ９７で第１火力切換温度Ｋ１Ｔ＝１１０℃とし、Ｓ９８で第１火力を「中」に指示し、Ｓ９９で第１火力燃焼上限時間ＵＬＴ＝２０に設定し、Ｓ１００で第１火力燃焼下限時間ＬＬＴ＝３に設定し、その後、Ｓ１０１で開始温度が８０℃以下かＴＳＯ＜８０℃判定し、ＴＳＯ＜８０℃の場合にはＳ１０２で第２火力切換温度Ｋ２Ｔ＝１４０℃とし、Ｓ１０４へ進む。
【０１２２】
一方、Ｓ１０１でＴＳＯ≧８０℃の場合、Ｓ１０３で第２火力切換温度は開始温度に応じて８０℃の時１４０℃とし１００℃の時１５０℃に設定する一次式で計算し（Ｋ２Ｔ＝Ｑ１×ＴＳＯ＋Ｐ１）、Ｓ１０４へ進む。
【０１２３】
Ｓ１０５で第１火力切換温度Ｋ１Ｔ＝１２０℃とし、Ｓ１０６で第１火力を「中」に設定し、Ｓ１０７で第１火力燃焼上限時間ＵＬＴ＝２０に設定し、Ｓ１０８で第１火力燃焼下限時間ＬＬＴ＝３に設定し、その後、Ｓ１０９で開始温度が８０℃以下かＴＳＯ＜８０℃判定し、ＴＳＯ＜８０℃の場合にはＳ１１０で第２火力切換温度Ｋ２Ｔ＝１５０℃とし、Ｓ１０４へ進む。一方、ＴＳＯ≧８０℃の場合、Ｓ１１１で第２火力切換温度は開始温度に応じて８０℃の時１５０℃とし１００℃の時１６０℃と設定する一次式で計算し（Ｋ２Ｔ＝Ｑ２×ＴＳＯ＋Ｐ２）、Ｓ１０４へ進む。Ｓ１０４では第２火力を「弱」に設定する。
【０１２４】
ここで、燃焼開始時からの燃焼時間計算のＪＳＴ＝Ｂ１×Ｔ１０＋β１で、Ｂ１、β１はこのモード（生・姿の中温開始で、焦げの程度が弱）の時に、このモードの基準魚を最も適切に焼き上げる係数であって、この係数は焦げ目の選択によっても変える必要がある。またこの係数は魚種モード毎に定める必要がある。
【０１２５】
図１５は、Ｃ−１、Ｃ−２、Ｃ−３パターン（生・姿、開始温度１００℃以上）のフローを示す。Ｓ１１２でＣ−１かＣ−２かＣ−３パターンか判定し、そうでない場合は図１６のＳ１２９へ進み、そうである場合はＳ１１３で現在のセンサ温度は開始温度より＋１０℃上がったか（ＴＳＯ＋１０℃）＜ＴＨを判定し、そうなるのを待って、Ｓ１１４で点火時からの１０℃上がった時間Ｔ１０＝ＪＳを記憶させる。次に、Ｓ１１５で焦げモードが１か判定し、そうである場合はＳ１１６で燃焼時間の計算を行い（ＪＳＴ＝Ｃ１×Ｔ１０＋γ１）、Ｓ１２１へ進む。焦げモードが１でない場合、Ｓ１１７で焦げモードは２か判定し、そうである場合はＳ１１８で燃焼時間の計算を行い（ＪＳＴ＝Ｃ２×Ｔ１０＋γ２）、Ｓ１２１へ進む。焦げモードが２でない場合、Ｓ１１９で焦げモードは３と判定し、Ｓ１２０で燃焼時間の計算を行う（ＪＳＴ＝Ｃ３×Ｔ１０＋γ３）。いずれの焦げモードも、Ｓ１２１でその後開始温度が１４０℃未満かＴＳＯ＜１４０℃判定し、その場合にはＳ１２２で第２火力切換温度Ｋ２Ｔ＝１５０℃とし、Ｓ１２４に進む。一方、ＴＳＯ≧１４０℃の場合、Ｓ１２３で第２火力切換温度は開始温度に応じて１４０℃の時１５０℃とし１６０℃の時１７０℃と設定する一次式で計算する（Ｋ２Ｔ＝Ｑ２×ＴＳＯ＋Ｐ２）、その後、Ｓ１２４で第２火力への燃焼切り替え上限時間ＵＬＴ＝７分に設定し、Ｓ１２５で第２火力への燃焼切り替え下限時間ＬＬＴ＝４分に設定し、Ｓ１２６で第２火力を「弱」に指定し、Ｓ１２７で燃焼時間が最小燃焼時間より少ないと判定したとき（ＪＳＴ＜ＣＴ２）、Ｓ１２８で最小時間を予め定めた時間に入れ替える（ＪＳＴ＝ＣＴ２）。
【０１２６】
ここで、燃焼開始時からの燃焼時間計算のＪＳＴ＝Ｃ１×Ｔ１０＋γ１で、Ｃ１、γ１はこのモード（生・姿の高温開始で、焦げの程度が強）の時に、このモードの基準魚を最も適切に焼き上げる係数であって、この係数は焦げ目の選択によっても変える必要がある。また、この係数は魚種モード毎に定める必要がある。
【０１２７】
図１６はＤ−１、Ｄ−２、Ｄ−３パターン（切り身・室温開始）のフローを示す。Ｓ１２９でＤ−１かＤ−２かＤ−３パターンであるか判定し、そうでない場合は図１７のＳ１５０へ進み、そうである場合は、Ｓ１３０でセンサー温度が５０℃になったか判定し、Ｓ１３１で５０℃になったら５０℃になったタイム（Ｔ５０）を記憶し、次にＳ１３２でセンサー温度が８０℃になったか判定し、８０℃になったらＳ１３３で８０℃になったタイム（Ｔ８０）を記憶する。次にＳ１３４３で勾配計算（ＴＫ＝Ｔ８０−Ｔ５０）を計算する。次にＳ１３５で焦げモード１か判定し、そうである場合はＳ１３６で燃焼時間計算（ＪＳＴ＝Ｄ１×ＴＫ＋δ１）を行い、Ｓ１３７で第２火力切換温度Ｋ２Ｔ＝２００を指示し、Ｓ１３８で第２火力＝「中」を指示し、Ｓ１４６へ進む。一方、Ｓ１３５で焦げモードが１でない場合、Ｓ１３９で焦げモードが２でないか判定し、その場合は、Ｓ１４０で燃焼時間計算（ＪＳＴ＝Ｄ２×ＴＫ＋δ２）を行い、Ｓ１４１で第２火力切換温度Ｋ２Ｔ＝９０を指示し、Ｓ１４５へ進む。一方、Ｓ１３９で焦げモードが２でない場合、Ｓ１４２で焦げモードを３として、Ｓ１４３で燃焼時間計算（ＪＳＴ＝Ｄ３×ＴＫ＋δ３）を行い、Ｓ１４４で第２火力切換温度Ｋ２Ｔ＝８０を指示し、Ｓ１４５へ進む。Ｓ１４５では第２火力＝「弱」を指示し、Ｓ１４６で焦げモード１、２の場合と併せてＵＴＬ＝２０を指示し、Ｓ１４７でＬＬＴ＝３を指示し、Ｓ１４８で燃焼時間計算の値がＤモードの最小燃焼時間ＤＴ２より小さいかＪＳＴ＜ＤＴ２判定し、その場合はＳ１４９でＪＳＴ＝ＤＴ２に入れ替える。
【０１２８】
ここで、燃焼開始時からの燃焼時間計算のＪＳＴ＝Ｄ１×ＴＫ＋δ１で、Ｄ１、δ１はこのモード（切り身の室温開始で、焦げの程度が強）の時に、このモードの基準魚を最も適切に焼き上げる係数であって、この係数は焦げ目の選択によっても変える必要がある。またこの係数は魚種モード毎に定める必要がある。
【０１２９】
図１７はＥ−１、Ｅ−２、Ｅ−３パターン（切り身・中温開始）のフローを示す。Ｓ１５０でＥ−１かＥ−２かＥ−３パターンであるか判定し、そうでない場合は図１８のＳ１６７へ進み、そうである場合はＳ１５１でセンサー温度が所定温度に達したか１１０＜ＴＨ判定し、達するのを待って、Ｓ１５２で所定温度に達したときの時間を記憶する（Ｔ１１０＝ＪＳ）。その後、Ｓ１５３で単位温度当たりの時間計算を行うＴＫ＝Ｔ１１０／（１１０℃−ＴＳＯ）。次にＳ１５４で焦げモードが１か判定し、その場合はＳ１５６で燃焼時間計算ＪＳＴ＝Ｅ１×ＴＫ＋ε１を行い、Ｓ１５６で第２火力への切換温度Ｋ２Ｔ＝１４０℃とし、Ｓ１６２へ進む。一方、焦げモードが１でない場合、Ｓ１５７で焦げモードは２か判定し、その場合はＳ１５８で燃焼時間計算ＪＳＴ＝Ｅ２×ＴＫ＋ε２を行い、Ｓ１６１へ進む。焦げモードが２でない場合、Ｓ１５９で焦げモードは３とし、Ｓ１６０で燃焼時間計算ＪＳＴ＝Ｅ３×ＴＫ＋ε３を行う。焦げモード２、３の双方とも、Ｓ１６１で第２火力への切換温度Ｋ２Ｔ＝１１０℃とし、焦げモード１の場合と併せて、Ｓ１６２で第２火力の火力を弱指定し、Ｓ１６３でＵＬＴ＝２０、Ｓ１６４でＬＬＴ＝３を指示し、Ｓ１６５で燃焼時間計算の値がＥモードの最小燃焼時間ＥＴ２より小さいかＪＳＴ＜ＥＴ２判定し、その場合はＳ１６６でＪＳＴ＝ＥＴ２に入れ替える。
【０１３０】
焼き上げ判定方法を、単位温度当たりの時間にしているが、これは、切り身の場合生姿と異なり、比較的早く水分蒸発を行うため、単位温度当たりの時間として扱うことが、判別精度向上につながるためである。
【０１３１】
ここで、燃焼開始時からの燃焼時間計算のＪＳＴ＝Ｅ１×ＴＫ＋ε１で、Ｅ１、ε１はこのモード（切り身の中温開始で、焦げの程度が強）の時に、このモードの基準魚を最も適切に焼き上げる係数であって、この係数は焦げ目の選択によっても変える必要がある。またこの係数は魚種モード毎に定める必要がある。切り身の中温開始は、室温開始と比べ、開始温度との相関で、火力切り替え温度を高く設定し、中火力の焼き時間を加減して切り身に適した加熱状態を醸し出す配慮を行い、でき映えの管理を行っている。
【０１３２】
図１８はＦ−１、Ｆ−２、Ｆ−３パターン（切り身・高温開始）のフローを示す。
【０１３３】
Ｓ１６７でＦ−１かＦ−２かＦ−３パターンであるか判定し、そうでない場合は図１９のＳ１８３へ進み、そうである場合はＳ１６８でセンサー温度は開始温度より１０℃上か（ＴＳＯ＋１０℃）＜ＴＨ判定し、そうなるのを待ってＳ１６９で開始時から１０℃になった時の時間を記憶する（Ｔ１０＝ＪＳ）。その後、Ｓ１７０で焦げモード１か判定し、そのときにはＳ１７１で燃焼時間計算を行い（ＪＳＴ＝Ｆ１×Ｔ１０＋ζ１）、Ｓ１７２で第２火力への切換温度Ｋ２Ｔ＝１４０℃とし、Ｓ１７８へ進む。焦げモードが１でない場合、Ｓ１７３で焦げモード２か判定し、そのときにはＳ１７４で燃焼時間計算を行い（ＪＳＴ＝Ｆ２×Ｔ１０＋ζ２）、Ｓ１７７へ進む。焦げモードが２でない場合、Ｓ１７５で焦げモード３として、Ｓ１７６で燃焼時間計算を行い（ＪＳＴ＝Ｆ２×Ｔ１０＋ζ２）、焦げモード２、３の燃焼計算が終わったらＳ１７７で第２火力への切換温度Ｋ２Ｔ＝ＴＳＯ＋１０℃を指示し、焦げモード１結果と併せて、Ｓ１７８で第２火力＝弱の指示をして、Ｓ１７９でＵＬＴ＝２０、Ｓ１８０でＬＬＴ＝３を指示し、Ｓ１８１で燃焼時間計算の値がＦモードの最小燃焼時間ＦＴ２より小さいかＪＳＴ＜ＦＴ２判定し、その場合はＳ１８２でＪＳＴ＝ＦＴ２に入れ替える。
【０１３４】
ここで、燃焼開始時からの燃焼時間計算のＪＳＴ＝Ｆ１×Ｔ１０＋ζ１で、Ｆ１、ζ１はこのモード（切り身の高温開始で、焦げの程度が強）の時に、このモードの基準魚を最も適切に焼き上げる係数であって、この係数は焦げ目の選択によっても変える必要がある。また、この係数は魚種モード毎に定める必要がある。
【０１３５】
図１９はＧ−１、Ｇ−２、Ｇ−３パターン（干物・室温開始）のフローを示す。Ｓ１８３でＧ−１かＧ−２かＧ−３パターンであるか判定し、そうでない場合は図２０のＳ２０１へ進み、そうである場合は、Ｓ１８４でセンサー温度が５０℃になったか判定し、Ｓ１８５で５０℃になったら５０℃になったタイム（Ｔ５０）を記憶し、次にＳ１８６でセンサー温度が８０℃になったか判定し、８０℃になったらＳ１８７で８０℃になったタイム（Ｔ８０）を記憶する。次にＳ１８８で勾配計算（ＴＫ＝Ｔ８０−Ｔ５０）を計算する。次にＳ１８９で焦げモード１か判定し、そうである場合はＳ１９０で燃焼時間計算（ＪＳＴ＝Ｇ１×ＴＫ＋η１）を行い、Ｓ１９５に進む。一方、Ｓ１８９で焦げモードが１でない場合、Ｓ１９１で焦げモードが２でないか判定し、その場合は、Ｓ１９２で燃焼時間計算（ＪＳＴ＝Ｇ２×ＴＫ＋η２）を行い、Ｓ１９５に進む。
【０１３６】
また、Ｓ１９１で焦げモードが２でない場合、Ｓ１９３で焦げモードを３とし、Ｓ１９４で燃焼時間計算（ＪＳＴ＝Ｇ３×ＴＫ＋η３）を行い、その後、焦げモード１、２、３のいずれの場合も、Ｓ１９５で第２火力切換温度Ｋ２Ｔ＝１２０を指示し、Ｓ１９６で第２火力＝「弱」を指示し、Ｓ１９７でＵＴＬ＝２０を指示し、Ｓ１９８でＬＬＴ＝３を指示し、Ｓ１９９で燃焼時間計算の値がＧパターンの最小燃焼時間ＧＴ２より小さいかＪＳＴ＜ＧＴ２判定し、その場合はＳ２００でＪＳＴ＝ＧＴ２に入れ替える。
【０１３７】
ここで、燃焼開始時からの燃焼時間計算のＪＳＴ＝Ｇ１×ＴＫ＋η１で、Ｇ１、η１はこのモード（切り身の高温開始で、焦げの程度が強）の時に、このモードの基準魚を最も適切に焼き上げる係数であって、この係数は焦げ目の選択によっても変える必要がある。
【０１３８】
図２０はＨ−１、Ｈ−２、Ｈ−３パターン（干物・中温開始）のフローを示す。Ｓ２０１でＨ−１かＨ−２かＨ−３パターンであるか判定し、そうでない場合は図２１のＳ２１７へ進み、そうである場合はＳ２０２でセンサー温度は開始温度より１０℃上か（ＴＳＯ＋１０℃）＜ＴＨ判定し、そうなるのを待ってＳ２０３で開始時から１０℃になった時の時間を記憶する（Ｔ１０＝ＴＨ）。その後Ｓ２０４で焦げモード１か判定し、焦げモードが１のときにはＳ２０５で燃焼時間計算を行い（ＪＳＴ＝Ｈ１×Ｔ１０＋θ１）、Ｓ２０６で第２火力への切換温度Ｋ２Ｔ＝１４０℃とし、Ｓ２１２へ進む。焦げモードが１でない場合、Ｓ２０７で焦げモード２か判定し、そのときにはＳ２０８で燃焼時間計算を行い（ＪＳＴ＝Ｈ２×Ｔ１０＋θ２）、Ｓ２１１へ進む。焦げモードが２でない場合、Ｓ２０９で焦げモード３とし、Ｓ２１０で燃焼時間計算を行う（ＪＳＴ＝Ｈ３×Ｔ１０＋θ３）。
【０１３９】
焦げモード２、３の燃焼計算が終わったらＳ２１１で第２火力への切換温度Ｋ２Ｔ＝１２０℃を指示し、焦げモード１結果と併せて、Ｓ２１２で第２火力＝弱の指示をして、Ｓ２１３でＵＬＴ＝２０、Ｓ２１４でＬＬＴ＝３を指示し、Ｓ２１５で燃焼時間計算の値がＨモードの最小燃焼時間ＨＴ２より小さいかＪＳＴ＜ＨＴ２判定し、Ｓ２１６でその場合はＪＳＴ＝ＨＴ２に入れ替える。
【０１４０】
ここで、燃焼開始時からの燃焼時間計算のＪＳＴ＝Ｈ１×ＴＫ＋θ１で、Ｈ１、θ１はこのモード（切り身の高温開始で、焦げの程度が強）の時に、このモードの基準魚を最も適切に焼き上げる係数であって、この係数は焦げ目の選択によっても変える必要がある。またこの係数は魚種モード毎に定める必要がある。
【０１４１】
図２１はＩ−１、Ｉ−２、Ｉ−３パターン（干物・高温開始）のフローを示す。Ｓ２１７でＩ−１かＩ−２かＩ−３パターンであるとして、Ｓ２１８でセンサー温度は開始温度より１０℃上か（ＴＳＯ＋１０℃）＜ＴＨ判定し、そうなるのを待ってＳ２１９で開始時から１０℃になった時の時間を記憶する（Ｔ１０＝ＴＨ）。その後Ｓ２２０で焦げモード１か判定し、そのときにはＳ２２１で燃焼時間計算を行い（ＪＳＴ＝Ｉ１×Ｔ１０＋ι１）、Ｓ２２２で第２火力への切換温度Ｋ２Ｔ＝１４０℃とし、Ｓ２２８へ進む。焦げモードが１でない場合、Ｓ２２３で焦げモード２か判定し、そのときにはＳ２２４で燃焼時間計算を行い（ＪＳＴ＝Ｉ２×Ｔ１０＋ι２）、Ｓ２２７へ進む。焦げモードが２でない場合、Ｓ２２５で焦げモード３とし、Ｓ２２６で燃焼時間計算を行い（ＪＳＴ＝Ｉ３×Ｔ１０＋ι３）、Ｓ２２７へ進む。
【０１４２】
焦げモード２、３の燃焼計算が終わったらＳ２２７で第２火力への切換温度Ｋ２Ｔ＝ＴＳＯ＋１０℃を指示し、焦げモード１の結果と併せて、Ｓ２２８で第２火力＝弱の指示をして、Ｓ２２９でＵＬＴ＝２０、Ｓ２３０でＬＬＴ＝２０を指示し、Ｓ２３１で燃焼時間計算の値がＩモードの最小燃焼時間ＩＴ２より小さいかＪＳＴ＜ＩＴ２判定し、その場合はＳ２３２でＪＳＴ＝ＩＴ２に入れ替える。
【０１４３】
ここで、燃焼開始時からの燃焼時間計算のＪＳＴ＝Ｉ１×Ｔ１０＋ι１で、Ｉ１、ι１はこのモード（切り身の高温開始で、焦げの程度が強）の時に、このモードの基準魚を最も適切に焼き上げる係数であって、この係数は焦げ目の選択によっても変える必要がある。またこの係数は魚種モード毎に定める必要がある。
【０１４４】
上記したように、魚の種類、焦げの程度、遮蔽板の種類、開始庫内温度によって、焼き上げ判定方法の最も好ましい方法はそれぞれの条件によって変化する。
【０１４５】
従って、各種の焼き上げ判定方法からその条件にあった最も好ましい焼き上げ判定方法をマトリクスの中から選択する方法は、判定方法の精度向上を達成するとともに、自動消火時間の精度向上につながり、焼き状態の安定した自動グリルを提供できることとなる。
【０１４６】
図２２は遮蔽板の有無を判定する遮蔽板有無判定処理を示したものである。Ｓ２３３で魚種キー３９により選択された魚種が「生・姿」かどうか判定し、そうでなければＳ２３７に進み、そうであればＳ２３４で遮蔽板の種類が「生・姿」用であるかどうかを判定し、そうでなければＳ２４１に進み、そうであればＳ２３５でブザー報知を行わず、Ｓ２３６で調理開始を可とする。
【０１４７】
次にＳ２３７で魚種キー３９により選択された魚種が「干物」かどうか判定し、そうでなければＳ２３９に進み、そうであればＳ２３８で遮蔽板の種類が「干物」用であるかどうかを判定し、そうでなければＳ２４１に進み、そうであればＳ２３５に進み、報知を行わない。Ｓ２３９では選択魚種が「切り身」であるとし、Ｓ２４０で遮蔽板がないかどうかを判定し、そうであればＳ２３５に進み、ブザー報知を行わず、そうでなければＳ２４１でブザー報知を行い、Ｓ２４２で調理開始を不可にする。
【０１４８】
ここで、Ｓ２４１でブザー報知を行うことにより、正しい遮蔽板への交換を促すことができる。なお、報知に関しては一例としてブザーによる報知を示したが、ＬＥＤ等の表示による報知あるいは音と表示の組み合わせによる報知でもかまわない。
【０１４９】
また、Ｓ２４２で調理開始を不可としたが、最適な焼き上げを実行するために調理開始を不可とし、遮蔽板の交換を促すものである。逆に選択魚種と遮蔽板の種類が異なる場合でも使い勝手から調理可とした場合には、Ｓ２４１でブザー報知しＳ２３６へ進めば実現できる。その際の各種判別処理等については説明済みである。
【０１５０】
なお、本実施例ではバーナを熱源としているが、ヒータやインダクションヒータ等の電気加熱手段を熱源として用いてもよいものである。
【０１５１】
【発明の効果】
以上のように、本発明によれば、加熱状態を被調理物に合わせることにより、焼きムラを大幅に改善して、極めて使い勝手のよい調理器を提供することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】（ａ）本発明の実施例１におけるガス調理器の外観を示す斜視図
（ｂ）同ガス調理器の操作部の正面図
【図２】同ガス調理器のガス流量制御装置の全体構成図
【図３】（ａ）魚表面間接加熱方式のグリル部の横断面図
（ｂ）同縦断面図
【図４】（ａ）魚表面直接加熱方式のグリル部の横断面図
（ｂ）同縦断面図
【図５】（ａ）均一燃焼炎の下バーナ図
（ｂ）不均一燃焼炎の下バーナ図
（ｃ）不均一燃焼炎の下バーナ図
（ｄ）従来の赤外線バーナの赤外線の輻射面図
（ｅ）赤外線遮蔽板図
（ｆ）赤外線遮蔽板図
【図６】（ａ）標準的な上赤外線バーナ、下ブンゼンバーナの組合せ図
（ｂ）遮熱板を用いた上赤外線バーナ、下ブンゼンバーナの組合せ図
（ｃ）遮熱板を用いた上赤外線バーナ、下ブンゼンバーナの組合せ図
【図７】鯵焼きのセンサー温度と焼き時間を示すグラフ
【図８】グリル自動調理の概念を示す図
【図９】自動グリルのメインルーチンを示すフローチャート
【図１０】自動グリルのメインルーチンを示すフローチャート
【図１１】焼き上げ火力判定処理を示すフローチャート
【図１２】（ａ）消し忘れタイマ決定処理を示すフローチャート
（ｂ）自動過熱防止フローを示すフローチャート
【図１３】焼き上げ判定処理のＡパターンを示すフローチャート
【図１４】焼き上げ判定処理のＢパターンを示すフローチャート
【図１５】焼き上げ判定処理のＣパターンを示すフローチャート
【図１６】焼き上げ判定処理のＤパターンを示すフローチャート
【図１７】焼き上げ判定処理のＥパターンを示すフローチャート
【図１８】焼き上げ判定処理のＦパターンを示すフローチャート
【図１９】焼き上げ判定処理のＧパターンを示すフローチャート
【図２０】焼き上げ判定処理のＨパターンを示すフローチャート
【図２１】焼き上げ判定処理のＩパターンを示すフローチャート
【図２２】遮蔽板有無判定処理を示すフローチャート
【符号の説明】
１  鍋底温度センサー
２  左こんろ
３  右こんろ
４  グリル
４ａ  グリル庫内温度測定用温度センサー
２３  左こんろバーナ
２４  制御回路（制御手段）
２９  左こんろガス制御部
３０  右こんろガス制御部
３１  グリルガス制御部
３３  流量制御部（熱量制御手段）
３４  ステッピングモーター
３６  右こんろバーナ
３７  グリルバーナ（熱源）
３９  調理モード設定キー
４０  調理モード設定キー
４１  調理モード設定キー
４６  遮蔽板スイッチ
４７  遮蔽板
４８  遮蔽板ガイド
５０  センサー煙道口
【図１】
2004267336.tif 000003
【図２】
2004267336.tif 000004
【図３】
2004267336.tif 000005
【図４】
2004267336.tif 000006
【図５】
2004267336.tif 000007
【図６】
2004267336.tif 000008
【図７】
2004267336.tif 000009
【図８】
2004267336.tif 000010
【図９】
2004267336.tif 000011
【図１０】
2004267336.tif 000012
【図１１】
2004267336.tif 000013
【図１２】
2004267336.tif 000014
【図１３】
2004267336.tif 000015
【図１４】
2004267336.tif 000016
【図１５】
2004267336.tif 000017
【図１６】
2004267336.tif 000018
【図１７】
2004267336.tif 000019
【図１８】
2004267336.tif 000020
【図１９】
2004267336.tif 000021
【図２０】
2004267336.tif 000022
【図２１】
2004267336.tif 000023
【図２２】
2004267336.tif 000024