(57)【要約】【課題】夏季などにおける加熱調理時の暑さに伴う調理者の負荷と、冬季などにおける調理者の負荷とを軽減することができる厨房設備を提供する。【解決手段】複数のベースキャビネット１を配列し、このベースキャビネット１上にカウンタートップ２を配置してなり、さらに前記カウンタートップに加熱調理機器３を配設するようにした厨房設備において、前記加熱調理機器３の近傍に、この加熱調理機器３を使用する調理者に向けて冷風または温風を吹き出し可能とした送風ユニットＡ１・Ａ２を配設する。【選択図】    図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
複数のベースキャビネットを配列し、このベースキャビネット上にカウンタートップを配置してなり、さらに前記カウンタートップに加熱調理機器を配設するようにした厨房設備において、
前記加熱調理機器近傍に、この加熱調理機器を使用する調理者に向けて冷風または温風を吹き出し可能とした送風ユニットを配設したことを特徴とする厨房設備。
【請求項２】
送風ユニットの熱源を室外機から送られてくる熱媒体を熱交換して得られるようにしたことを特徴とする請求項１記載の厨房設備。
【請求項３】
送風ユニットに加熱のための補助熱源を備えたことを特徴とする請求項１または請求項２記載の厨房設備。
【請求項４】
送風ユニットの開口部にルーバーを備え、吹き出す冷風または温風の気流制御が可能となるようにしたことを特徴とする請求項１乃至請求項３記載の厨房設備。
【請求項５】
加熱調理機器の操作に連動して送風ユニットを制御するようにしたことを特徴とする請求項１乃至請求項４記載の厨房設備。
【請求項６】
加熱調理機器を使用する調理者をセンサーにより検知して送風ユニットを制御するようにしたことを特徴とする請求項１記載の厨房設備。
【請求項７】
送風ユニットの起動を時限制御可能となるようにしたことを特徴とする請求項１乃至請求項６記載の厨房設備。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、複数の構成部品により組み立てられる厨房設備（システムキッチン）に関するもので、調理者に対する合理的な空調により作業環境を改善するようにしたものである。
【０００２】
【従来の技術】
一般にシステムキッチンとして家庭内に構築された厨房設備は、食器、食材の洗浄や加熱、調理などの作業が行われる部分であり、水回りの設備、ならびに加熱調理機器が集中して配設されている。図７は、従来の厨房設備の構築の例を示すもので、箱状に構成された複数のベースキャビネット１が配列され、連結されて一体化されており、その上にカウンタートップ２が配置され、固定されている。
【０００３】
前記カウンタートップ２には抜き穴が形成されており、この抜き穴部にコンロユニット３を配設し、このコンロユニット３の下部のベースキャビネット１にグリルユニット４が配設されている。このグリルユニット４には操作スイッチ４Ａを備え、この操作スイッチ４Ａを操作することにより前記コンロユニット３のバーナヘッド３Ａの着火／消火が可能となるようにしている（例えば、特許文献１）。
【０００４】
【特許文献１】
特願２００２−２７８７３３号
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
ところで、このような厨房設備は、室内の角隅部などに構築されるため、通常、閉塞された空間となり、自然換気の乏しい状態となる。一般にこのような状態の下で加熱調理が行われ、調理者は加熱調理機器に対面する加熱調理時に直接高温の影響を受けるため、特に、夏季などにおいては暑さに伴う調理者への負荷が大きいという問題があった。一方、冬季においては、厨房室内が寒く、夏季とは逆に寒さに伴う調理者への負荷が問題となっている。
【０００６】
本発明は、かかる従来の問題に鑑みなされたもので、夏季などにおける加熱調理時の暑さに伴う調理者の負荷と、冬季などにおける寒さに伴う調理者の負荷とを軽減することができる厨房設備を提供するものである。
【０００７】
【課題を解決するための手段】
そこで本発明は、以下に述べる各手段により上記課題を解決するようにした。即ち、請求項１記載の発明では、複数のベースキャビネットを配列し、このベースキャビネット上にカウンタートップを配置してなり、さらに前記カウンタートップに加熱調理機器を配設するようにした厨房設備において、前記加熱調理機器近傍に、この加熱調理機器を使用する調理者に向けて冷風または温風を吹き出し可能とした送風ユニットを配設する。
【０００８】
請求項２記載の発明では、上記請求項１記載の発明において、送風ユニットの熱源を室外機から送られてくる熱媒体を熱交換して得られるようにする。
【０００９】
請求項３記載の発明では、上記請求項１または請求項２記載の発明において、送風ユニットに加熱のための補助熱源を備えるようにする。
【００１０】
請求項４記載の発明では、上記請求項１乃至請求項３記載の発明において、送風ユニットの開口部にルーバーを備え、吹き出す冷風または温風の気流制御が可能となるようにする。
【００１１】
請求項５記載の発明では、上記請求項１乃至請求項４記載の発明において、加熱調理機器の操作に連動して送風ユニットを制御するようにする。
【００１２】
請求項６記載の発明では、上記請求項１記載の発明において、加熱調理機器を使用する調理者をセンサーにより検出して送風ユニットを起動するようにする。
【００１３】
請求項７記載の発明では、上記請求項１乃至請求項６記載の発明において、送風ユニットの起動を時限制御可能となるようにする。
【００１４】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の実施の形態を図にもとづいて詳細に説明する。なお、従来と同一構成の部分には同一の符号を付してその説明を省略する。
【００１５】
図１は、本発明を実施した厨房設備の完成状態を示す斜視図であり、箱状に構成された複数のベースキャビネット１が配列され、連結されて一体化されており、その天板面にカウンタートップ２が配置され、固定されている。前記カウンタートップ２には抜き穴が形成されており、この抜き穴に加熱調理機器としてのコンロユニット３を配設し、このコンロユニット３の下部のベースキャビネット１にグリルユニット４が配設されている。このグリルユニット４には操作スイッチ４Ａを備え、この操作スイッチ４Ａを操作することにより前記コンロユニット３のバーナヘッド３Ａの着火／消火が可能となるようにしている。そして、前記グリルユニット４の両側にコンロユニット３を使用する調理者に向けて冷風または温風を吹き出し可能とした本発明の要部の構成となる送風ユニットＡ１・Ａ２が配設されている。
【００１６】
前記送風ユニットＡ１・Ａ２の基本的構成は、図２に示すようにベースキャビネット１とカウンタートップ２間に風洞５が形成されており、この風洞５内の中位に固定されたモータファンユニット６の後方に熱交換機７が配置されている。この熱交換機７は室外機８（図６参照）に接続されており、この室外機８から送られてくる熱媒体により風洞５内の空気を冷却または加熱し、熱交換される。一方、モータファンユニット６の前方には補助熱源となる電熱ヒータ９が配設されており、熱交換機７による加熱が不足する場合、この電熱ヒータ９により空気の昇温を補助するか、または単独に作動して所望の温度が得られるようにする。
【００１７】
風洞５内がこのように構成されているため、熱交換機７および／または電熱ヒータ９を作動するとともに、モータファンユニット６を駆動することにより、冷風または温風がルーバー１０を介して外部に送風されることになる。なお、風洞５の吸気路は、例えば、ベースキャビネット１に形成した開口１ａから導入するようにし、室内で空気を循環できるようにする。
【００１８】
図３は、送風ユニットＡ１のパネルフェイスの構成を示す正面図であり、ルーバー１０は、その側部に配設された風向調節ダイヤル１１により上下方向の傾斜角が調節可能となるように構成されており、例えば、冷風を送風する場合はルーバー１０を上向き方向に傾斜させ、温風を送風する場合は下向き方向に傾斜させることにより、冷房または暖房時の効果的な送風が可能となる。
【００１９】
また、送風ユニットＡ１には、システム全体の電源を入切する主電源スイッチ１２のほか、現在時刻またはタイマー作動時刻、あるいは室内外の温度などを表示するためのデータ表示部１３を備え、時刻変更ボタン１４、タイマー設定ボタン１５を備える。符号１６は送風ユニットＡ１の運転状態を任意に設定可能とするための切替スイッチであり、厨房環境の状態あるいは厨房の使用者の好みに応じて送風の状態を「切」「弱」「強」とスイッチ操作により選定できるようにしている。なお、符号１７は人感センサーであり、コンロユニット３を使用する調理者を感知してシステムの運転を制御することが可能となるようにするために配設したものである。
【００２０】
図４は、送風ユニットＡ２のパネルフェイスの構成を示す正面図であり、送風ユニットＡ１と同様にルーバー１０の傾斜角を調節するための風向調節ダイヤル１１を備える。この送風ユニットＡ２にはモード切替スイッチ１８を備え、システムの運転状態を「自動」「冷房」「暖房」とスイッチ操作により選定できるようにし、「自動」を選択したときは、室内外の温度などにもとづく機械的判断で運転され、「冷房」または「暖房」を選択したときは、強制的に冷房または暖房運転となる。なお、選択された運転モードは、インジケータ１９の発光表示により可視的に運転状態を確認できるようにしている。
【００２１】
さらに、送風ユニットＡ２には、送風ユニットＡ１と同様に運転状態を任意に設定可能とするための切替スイッチ１６を備えるとともに、温度センサー２０を備え、自動運転時の室温データが得られるようにする一方、室温をデータ表示部１３で表示可能となるようにしている。
【００２２】
このように、送風ユニットＡ１・Ａ２に配設されたスイッチ機能、表示機能は図５の制御ブロック図に示すように、中央制御部２１、時限制御部２２に接続され、中央制御部２２から出力された制御信号にもとづいてモータファンユニット６、室外機８、電熱ヒータ９の駆動が制御される。この場合の制御は、例えば、コンロユニット３のバーナヘッド３Ａの着火／消火に連動させて、送風ユニットＡ１・Ａ２の運転を制御してもよいし、人感センサー１７によって調理者が感知される場合のみ、送風ユニットＡ１・Ａ２を運転させるようにしてもよい。
【００２３】
なお、同図において、符号２３は動作検出スイッチであり、加熱調理機器が操作された時、その信号を中央制御部２１に送出するようにしたもので、前記人感センサー１７とともに両機能を備えるようにしてもよいが、何れか一方の機能が働くようにプログラムすることが可能である。また、コンロユニット３と送風ユニットＡ１・Ａ２にレンジフードＲを加え、三者を連動させて制御するようにしてもよい。
【００２４】
図６は、以上のごとく構成された本発明の厨房設備を実働した状態の概念図であり、同図の場合は冷風を送風している状態を示す。このようにルーバー１０を上向きに傾斜させて冷風を上方へ向け送風することにより、調理者と調理による破線矢印の熱気流との間に冷風によるエアーカーテンが実線矢印のように形成されるので、調理者は熱気に煽られることなく、暑さに伴う負荷を軽減することができ、さらに、上昇した冷気は床面に向けて降下してくるので、厨房内の効果的な冷房が可能となる。
【００２５】
一方、例えば、寒冷期の起床前に、タイマー予約により厨房室内を暖房しておくような場合は、ルーバー１０を下向きに傾斜させておくことにより、温風を床面へ向けて送風することができ、厨房室内の効果的な暖房が可能となる。
【００２６】
【発明の効果】
以上、詳細に説明したように本発明によれば、送風ユニットを加熱調理機器近傍に、この加熱調理機器を使用する調理者に向けて冷風または温風を吹き出し可能に配設したので、暑さや寒さに伴う調理者の負荷を軽減することが可能となる。そして、電気的制御装置と組み合わせて構成することにより多彩な機能を実現することができ、特に家庭用の厨房の近代化に大きく貢献することができるなど多大の効果を奏するものである。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明を実施した厨房設備の完成状態を示す斜視図である。
【図２】本発明の送風ユニットの構成を示す断面図である。
【図３】本発明の送風ユニットのパネルフェイスの正面図である。
【図４】本発明の送風ユニットのパネルフェイスの正面図である。
【図５】本発明の厨房設備の制御ブロック図である。
【図６】本発明の厨房設備の実働状態を説明するための概念図である。
【図７】従来の厨房設備を示す斜視図である。
【符号の説明】
１・・・・・・・ベースキャビネット
２・・・・・・・カウンタートップ
３・・・・・・・コンロユニット
４・・・・・・・グリルユニット
５・・・・・・・風洞
６・・・・・・・モータファンユニット
７・・・・・・・熱交換機
８・・・・・・・室外機
９・・・・・・・電熱ヒータ
１０・・・・・・ルーバー
１１・・・・・・風向調節ダイヤル
Ａ１・Ａ２・・・送風ユニット
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
2004267556.tif 000008
【図７】
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