(57)【要約】【課題】従来の排気フードに代えて、排気フードの内面や排気フードの油溝の形状を変更することにより、油や水滴がフード下へ滴下しにくく、清掃がし易く、また、清掃の確認が容易にできる衛生的なステンレス製排気フードにおけるフード内面及び油溝の構造を開発・提供するものである。【解決手段】フード本体（１）の内面（Ｚ）をアール形状に形成したことを特徴とするステンレス製排気フードにおけるフード内面の構造であり、さらに、フフード本体（１）の下部に位置する油溝（２）の断面形状を、アールに形成したり、フード本体（１）の下部に位置する油溝（２）の立ち上げ部（Ｘ）を、斜め前方に角度を付けて形成したり、また、フード本体の内面をアール形状に形成し、フード本体の下部に位置する油溝において、一方方向へ傾斜勾配（Ｙ）を設けたステンレス製排気フードにおけるフード内面及び油溝の構造。【選択図】        図１
2004150726.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
フード本体の内面をアール形状に形成したことを特徴とするステンレス製排気フードにおけるフード内面の構造。
【請求項２】
フード本体の内面をアール形状に形成し、フード本体の下部に位置する油溝の断面形状を、アールに形成したことを特徴とするステンレス製排気フードにおけるフード内面及び油溝の構造。
【請求項３】
フード本体の内面をアール形状に形成し、フード本体の下部に位置する油溝の立ち上げ部を、斜め前方に角度を付けて形成したことを特徴とするステンレス製排気フードにおけるフード内面及び油溝の構造。
【請求項４】
フード本体の内面をアール形状に形成し、フード本体の下部に位置する油溝において、一方方向へ傾斜勾配を設けたことを特徴とするステンレス製排気フードにおけるフード内面及び油溝の構造。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
この発明は、ステンレス製排気フードにおけるフード内面及び油溝の構造に関する。
【０００２】
従来、排気フードは、通常、箱型であり、食品工場や薬品工場、業務用の厨房等に設けられる局所排気に使用されている。
【０００３】
そして、排気フードは、フード内面が角型に形成されており、また、フードの吸い込み面の周囲に油溝が形成されており、作業中や調理中に、排気ダクトに吸引される油煙や水蒸気が、フード本体の内部の上面や側面に付着し、この付着した油分が、この油溝に溜まってくる。この油をある程度溜まるまで、放置しておき、充分溜まった時点で回収するか、または、油溝内に吸着物を置いておき、吸着後に回収して捨てる方法がとられている。
【０００４】
しかし、天井面に付着した油や水滴は成長すると共に流れて油溝に回収されることなく、フード下へ滴下することがしばしばある。
従来の排気フードの内面や油溝は、断面が角型で隅の清掃がし難い構造となっており、また、従来の排気フードの油溝の立ち上げ部は垂直方向に立ち上がっており、溝内の油の溜まり具合を確認し難いものであり、さらに、油溝に油や水蒸気の冷えた水が溜まり、これらと塵埃とが混ざって極めて不衛生であった。
【０００５】
そして、現在、総合的な衛生管理手法として『ＨＡＣＣＰ方式』（危害分析・重要管理点「Ｈａｚａｒｄ  Ａｎａｌｙｓｉｓ  Ｃｒｉｔｉｃａｌ  Ｃｏｎｔｒｏｌ  Ｐｏｉｎｔ」）という、食品の衛生・品質管理の手法がとられており、排気フードも、衛生的に維持管理するために油や水滴がフード下へ滴下しにくく、又、油溝へ回収された油や水滴が溜まり難く、簡単に清掃が出来、より、清掃確認のし易い衛生的な構造の排気フードが求められている。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
そこで、この発明は、従来の排気フードに代えて、排気フードの内面や排気フードの油溝の形状を変更することにより、油や水滴がフード下へ滴下しにくく、清掃がし易く、また、清掃の確認が容易にできる衛生的なステンレス製排気フードにおけるフード内面及び油溝の構造を開発・提供するものである。
【０００７】
【課題を解決するための手段】
この発明は、フード本体の内面や、フード本体の下部に位置する油溝の断面形状を、アールに形成し、また、フード本体の下部に位置する油溝の立ち上げ部を、斜め前方に角度を付けて形成し、さらに、フード本体の下部に位置する油溝において、一方方向へ傾斜勾配を設けたものである。
【０００８】
【発明の実施の形態】
この発明の一実施例を図１に従って説明すると、フード本体（１）の内面をアール形状（Ｚ）に形成したことを特徴とするステンレス製排気フードにおけるフード内面の構造から構成されるものである。
【０００９】
そして、この発明の他の実施例を図１〜図２に従って説明すると、フード本体（１）の内面（Ｚ）をアール形状に形成し、フード本体（１）の下部に位置する油溝（２）の断面形状を、アールに形成したことを特徴とするステンレス製排気フードにおけるフード内面及び油溝の構造から構成される。
【００１０】
さらに、この発明の他の実施例を図２に従って説明すると、フード本体（１）の内面（Ｚ）をアール形状に形成し、フード本体（１）の下部に位置する油溝（２）の立ち上げ部（Ｘ）を、斜め前方に角度を付けて形成したことを特徴とするステンレス製排気フードにおけるフード内面及び油溝の構造から構成される。
【００１１】
そして、この発明のさらに他の実施例を図３に従って説明すると、フード本体（１）の内面（Ｚ）をアール形状に形成し、フード本体（１）の下部に位置する油溝（２）において、図１に示すように、一方方向へ傾斜勾配（Ｙ）を設けたことを特徴とするステンレス製排気フードにおけるフード内面及び油溝の構造から構成される。
【００１２】
尚、前記の傾斜勾配（Ｙ）を有するフード本体（１）の油溝（２）の末端箇所に、油抜き（３）を形成し、パイプ（４）を介してコレクターカップ（５）を設けて、油溝内の油、水を自動的に回収するよう構成してもよい。
【００１３】
そして、（６）は、グリスフィルター、（７）は、ダクトフランジ、（８）は、シャッター、（９）は、取り付け用ボルト穴である。
【００１４】
【発明の効果】
この発明によると、フード本体（１）の内面（Ｚ）をアール形状としたため、フード下への油や水滴の滴下がしにくく、隅部の汚れも簡単に清掃でき、フード内面全体を清掃しやすくなり、またフード本体の下部に位置する油溝（２）の断面形状を、アールに形成したことにより、溝内の清掃が容易にでき、衛生的であるという効果を有する。
【００１５】
そして、この発明の他の実施例によると、フード本体（１）の内面（Ｚ）をアール形状とし、フード本体（１）の下部に位置する油溝（２）の立ち上げ部（Ｘ）を、斜め前方に角度を付けて形成したことにより、フード本体（１）の内面や油溝（２）内の油の溜まり具合や汚れ具合が容易に確認できる効果を有する。
【００１６】
さらに、この発明の他の実施例によると、フード本体（１）の内面（Ｚ）をアール形状とし、フード本体（１）の下部に位置する油溝（２）を、一方方向へ傾斜勾配（Ｙ）を設けたことにより、フード本体（１）の内面や油溝内に、油や水を溜まるこうがないので、衛生的であるという効果を有する。
【００１７】
そして、前記の傾斜勾配（Ｙ）を有するフード本体（１）の油溝（２）の末端箇所に、油抜き（３）を形成し、パイプ（４）を介してコレクターカップ（５）を設けることにより、油溝内の油、水を自動的に回収することができる等極めて有益なる効果を奏するものである。
【図面の簡単な説明】
【図１】この発明の一実施例を示す側面図である。
【図２】この発明の一実施例を示し、（Ａ）（Ｂ）は、それぞれ一部欠截拡大断面図である。
【図３】この発明のさらに他の実施例を示す一部欠截正面図である。
【図４】この発明の一実施例を示す平面図である。
【符号の説明】
１  フード本体
２  油溝
３  油抜き
４  パイプ
５  コレクターカップ
６  グリスフィルター
７  ダクトフランジ
８  シャッター
９  取り付け用ボルト穴
Ｘ  油溝の立ち上げ部
Ｙ  傾斜勾配
Ｚ  フード本体の内面
【図１】
2004150726.tif 000003
【図２】
2004150726.tif 000004
【図３】
2004150726.tif 000005
【図４】
2004150726.tif 000006