(57)【要約】【課題】緑茶等の抽出原料から温水等の液中に含有成分を複数回抽出することのできる攪拌釜式の飲料抽出装置及び飲料抽出方法を提供する。【解決手段】攪拌釜式飲料抽出装置の抽出容器上部に可動式フィルタ装置を備えて、抽出原料から液中に原料成分を抽出した後、抽出容器を旋回して傾斜させる際に可動式フィルタで抽出容器の排出部を閉ざして液体のみを次工程に供給し、抽出原料を抽出タンク内に残して抽出原料の複数回使用を可能ならしめる。所定回数の抽出工程を実施した後、可動式フィルタを動かして抽出容器の排出部を開放して液体と抽出原料粕を一括排出する。【選択図】    図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
液体及び抽出原料を収容する抽出容器の内部に液体と抽出原料を攪拌する攪拌装置を備え、液体と抽出原料を排出するために前記抽出容器を旋回して傾斜させる容器駆動装置を備えた攪拌釜式の飲料抽出装置において、
前記抽出容器を傾斜させる際、抽出成分を含む飲料を濾過して抽出原料の排出を阻止する工程、あるいは前記飲料と抽出原料の抽出容器から一括排出する工程を選択的に実施可能ならしめる可動式フィルタ装置を前記抽出容器の上部に備えたことを特徴とする飲料抽出装置
【請求項２】
請求項１において、前記抽出容器を傾斜させる際、前記可動式フィルタ装置の可動フィルタが前記抽出容器に取付けられた軸を中心に揺動して、抽出容器の排出部に接合して抽出原料の抽出容器からの排出を阻止して飲料のみを隣接する液分離タンクに供給する、または前記可動フィルタが前記軸を中心に揺動して抽出容器の排出部から離間して飲料と抽出原料を一括隣接する液分離タンクに供給する揺動式の可動フィルタ装置を備えたことを特徴とする飲料抽出装置
【請求項３】
請求項１において、前記抽出容器を傾斜させる際、前記可動式フィルタ装置の可動フィルタが直線的に前進して抽出容器の排出部に接合して抽出原料の抽出容器からの排出を阻止して飲料のみを隣接する液分離タンクに供給する、または前記可動フィルタが直線的に後退して抽出容器の排出部から離間して前記飲料と抽出原料を一括隣接する液分離タンクに供給する直線移動式の可動フィルタ装置を備えたことを特徴とする飲料抽出装置
【請求項４】
請求項１乃至３において、前記可動フィルタの上部に抽出に供した抽出原料を前記抽出容器の内部に戻す為の液体逆洗装置を備えたことを特徴とする飲料抽出装置
【請求項５】
液体及び抽出原料を抽出容器の内部に供給し、液体と抽出原料を攪拌して原料成分を抽出した後、前記抽出容器を傾斜させて抽出成分を含む飲料と抽出原料を排出する飲料抽出方法であって、
前記抽出容器を傾斜させる際に、抽出容器の上部に配設した可動フィルタで抽出原料の排出を止めて抽出成分を含む飲料のみを隣接する液分離タンクに供給した後、抽出原料を可動フィルタの抽出容器側に残した状態で水平に戻し、抽出容器に新たな液体を供給して飲料の抽出及び液分離タンクへの供給を所定回数行った後、前記抽出容器を傾斜させる際、前記可動フィルタの位置を動かして排出部を開放し、飲料と抽出原料を一括して隣接する液分離タンクに供給することを特徴とする攪拌釜式の飲料抽出方法
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、緑茶、ウーロン茶、麦茶、コーヒー等の抽出原料を温（熱）水等の液体に浸漬し、抽出原料に含有される成分を抽出して飲料を製造する飲料抽出装置及び飲料抽出方法に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来、飲料工場等で抽出原料を液体に浸漬させて成分を抽出する装置として、攪拌釜（ニーダ）式と縦円筒型式が夫々の特徴を生かして利用されている。本発明は茶系飲料に広く利用されている攪拌釜式の飲料抽出装置及び抽出方法に関するものである。従来、攪拌釜式の飲料抽出装置においては、詳細後述の如く装置及び隣接関連機器の構成に起因して抽出原料の浸漬及び飲料抽出は、対象とする抽出原料に対して一回行うのみで事後抽出原料を排出・廃棄していた。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、抽出原料の性質並びに抽出条件の設定、抽出飲料液の利用法によっては同一の抽出原料から複数回の原料成分抽出を行うことにより、従来に比してより多くの飲料を製造して抽出原料の有効活用を図ることが可能である。しかるに、従来の攪拌釜式の飲料抽出システムにおいては、飲料抽出装置の構造及び全体のシステムに起因して飲料に原料成分を抽出した後、飲料抽出装置の抽出容器を反転させて飲料液と抽出原料の混合液を液分離タンクに一括投入して、液分離タンク上部に配設したスクリーンで抽出原料を漉して分離し飲料液を得た後、抽出原料を廃棄していた。このため、同一抽出原料に対して複数回の原料成分抽出により抽出原料の有効活用を図ることが出来なかった。本発明は飲料抽出装置から液分離タンクへの飲料液と抽出原料の混合液の一括投入に先立って、前記抽出容器に抽出原料を残して飲料液のみを液分離タンクに供給することを選択的に可能ならしめ、抽出原料を複数回抽出の用に供することの出来る飲料抽出装置及び飲料抽出方法を提供することを課題とする。
【０００４】
【課題を解決するための手段】
請求項１に記載の発明は、液体及び抽出原料を収容する抽出容器の内部に液体と抽出原料を攪拌する攪拌装置を備え、液体と抽出原料を排出するために前記抽出容器を旋回して傾斜させる容器駆動装置を備えた攪拌釜式の飲料抽出装置において、前記抽出容器を傾斜させる際、抽出成分を含む飲料を濾過して抽出原料の排出を阻止する工程、あるいは前記飲料と抽出原料の抽出容器からの一括排出する工程を選択的に実施可能ならしめる可動式フィルタ装置を前記抽出容器の上部に備えたことを特徴とする飲料抽出装置を提供することを要旨とする。
【０００５】
請求項２の発明は、請求項１において、前記抽出容器を傾斜させる際、前記可動式フィルタ装置の可動フィルタが軸中心に揺動して抽出容器の排出部に接合して抽出原料の抽出容器からの排出を阻止して飲料のみを隣接する液分離タンクに供給し、または前記可動フィルタが揺動して抽出容器の排出部から離間して飲料と抽出原料を一括隣接する液分離タンクに供給する揺動式の可動フィルタ装置を備えたことを特徴とする飲料抽出装置を提供することを要旨とする。
【０００６】
請求項３の発明は、請求項１において、前記抽出容器を傾斜させる際、前記可動式フィルタ装置の可動フィルタが直線的に前進して抽出容器の排出部に接合して抽出原料の抽出容器からの排出を阻止して飲料のみを隣接する液分離タンクに供給する、または前記可動フィルタが直線的に後退して抽出容器の排出部から離間して前記飲料と抽出原料を一括隣接する液分離タンクに供給する直線移動式の可動フィルタ装置を備えたことを特徴とする飲料抽出装置を提供することを要旨とする。
【０００７】
請求項４の発明は、請求項１乃至３において、前記可動フィルタの上部に抽出に供した抽出原料を前記抽出容器の内部に戻す為の液体逆洗装置を備えたことを特徴とする飲料抽出装置を提供することを要旨とする。
【０００８】
請求項５の発明は、液体及び抽出原料を抽出容器の内部に供給し、液体と抽出原料を攪拌して原料成分を抽出した後、前記抽出容器を傾斜させて抽出成分を含む飲料と抽出原料を排出する飲料抽出方法であって、前記抽出容器を傾斜させる際に、抽出容器の上部に配設した可動フィルタで抽出原料の排出を止めて抽出成分を含む飲料のみを隣接する液分離タンクに供給した後、抽出原料を可動フィルタの抽出容器側に残した状態で水平に戻し、抽出容器に新たな液体を供給して飲料の抽出及び液分離タンクへの供給を所定回数行った後、前記抽出容器を傾斜させる際、前記可動フィルタの位置を動かして飲料と抽出原料を一括して隣接する液分離タンクに供給することを特徴とする飲料抽出方法を提供することを要旨とする。
【０００９】
【発明の実施の形態】
以下，この発明を具体化した実施例を図１〜図７により説明する。図１は本発明の実施例としての飲料抽出装置を示す平面図、図２は図１のＸ矢視側面図である。図３は直線移動式の可動フィルタを利用した飲料抽出装置を示す平面図、図４は飲料抽出装置を含む飲料抽出システム全体を示す側面図、図５は液分離タンクの原料分離フィルタを反転させた状態を示す外観図、図６は従来の飲料抽出装置の平面図、図７は従来の飲料抽出装置の正面図である。
【００１０】
以下、従来の飲料抽出システム全体を図４の側面図で説明する。飲料抽出装置２は本発明が対象とする飲料抽出を目的とする従来の装置で、液体及び抽出原料を抽出容器５の内部に収容して所定時間攪拌し、抽出容器５を傾斜させて飲料及び抽出原料を排出する機能を有する。液分離タンク３は上部に原料分離フィルタ３１を備え、抽出容器５から供給された飲料及び抽出原料から抽出原料を原料分離フィルタ３１で濾過して飲料を下部に貯留し、飲料を次工程の利用に供する機能を有する。また、粕受けホッパ４は原料分離フィルタ３１の上部に残った抽出原料粕を受入れて排出する機能を有し、飲料抽出装置２以下システム全体として抽出原料と液体から飲料を製造する機能を発揮する。なお、図５において、液分離タンク３の原料分離フィルタ３１を上昇・反転させて上部に残った抽出原料粕を排出する状況を示す。
【００１１】
図６の平面図は実施例としての従来の飲料抽出装置２を示すもので、抽出容器５は駆動軸６と従動軸７により両端を回転自在に支持され、詳細図示省略の容器駆動装置８により駆動軸６を介して駆動され傾斜または復元される。抽出容器５の内部には回転自在に支持される回転軸１０に攪拌装置９が配設され、回転軸１０は駆動軸６の内部を二重軸構造で容器駆動装置８に接続されて所期の駆動を実施される。なお、従動軸７側から蒸気・エア・洗浄水等のユーティリティが抽出容器５に供給されている。また、抽出容器５の上部端面には抽出容器５を傾斜させて飲料と抽出原料粕を排出する為の排出部１１が設けられている。
【００１２】
図７の従来の飲料抽出装置の正面図に示す如く、駆動軸６を支える容器駆動装置８の筐体及び従動軸７を支える支柱１３は、共通の架台１２上に設置され、抽出容器５の下部には内部の液体を温める為の二重構造の蒸気室１４が設けられ、上部には前記排出部１１が設けられて居る。抽出容器５の上部には給水配管、下部には蒸気室１４に蒸気を供給する蒸気配管１６が配設されている。また、容器駆動装置８内部には図示省略の抽出容器５及び攪拌装置９の駆動機構が備えられている。
【００１３】
本発明の飲料抽出装置を示す平面図１において、実施例としての飲料抽出装置１は従来の飲料抽出装置２と抽出容器５の上部に配設された可動フィルタ装置１７から構成されており、可動フィルタ装置１７は可動フィルタ１８と駆動機構から構成されている。即ち、可動フィルタ１８は抽出容器５に取付けられた軸受２０に回転自由に支持された揺動軸１９に固定され、揺動軸１９は抽出容器５の外側面に固定された取付ブラケット２１に支持されたエアシリンダ２２により駆動レバ２３を介して駆動される。
【００１４】
図２の側面図において、実線で示す如く抽出容器５が水平状態にある場合、前述の可動フィルタ１８と駆動機構はそれぞれ図示の位置にあり、可動フィルタ１８が抽出容器５の排出部１１に接して該当部は密閉した状態となる。この状態でエアシリンダ２２を作動させてエアシリンダ２２ａの状態にすると可動フィルタ１８は可動フィルタ１８ａの位置に移動して排出部１１から離れ排出部１１は開放した状態となる。また、前記駆動軸６を回転させて抽出容器５を傾斜させると、仮想線で示す如く抽出容器５ｂ及び可動フィルタ装置１７ｂは傾斜状態となり、この状態で可動フィルタ１８ｂはエアシリンダ２２ｂの働きにより選択的に開放状態または密閉状態を維持することが出来る。
【００１５】
以上の構成により飲料製造工場等において、図２に示す如くまず抽出容器５を水平にした状態で温（熱）水等の液体及び緑茶、ウーロン茶等の抽出原料を抽出容器５の内部に供給し攪拌装置９で攪拌して抽出原料から抽出成分を液体中に溶解抽出させる。この抽出工程の後、可動フィルタ１８を抽出容器５の排出部１１に接させた排出部密閉状態にして抽出容器５を順次回転させて抽出容器５ｂの傾斜状態とする。この間、抽出容器５ｂ内部の抽出原料は可動フィルタ１８ｂに阻止されて可動フィルタ１８ｂの抽出容器側に留まり、抽出成分を含む液体は可動フィルタ１８ｂで濾過されて飲料として隣接する液分離タンク３に供給される。
【００１６】
以後、抽出容器５ｂを水平状態に復帰させ、再び抽出容器５内に液体を供給して可動フィルタ１８から落下して容器内に戻った抽出原料とともに攪拌して抽出原料から液体への抽出工程を行い、飲料製造及び抽出容器５の傾斜による飲料の液分離タンク３への排出を実施する。事後、前記の飲料抽出、排出工程を抽出成分の特性及び飲料として要求される抽出成分の濃度、味等により所定回数実施する。
【００１７】
これら工程の後、飲料抽出工程の終了時、可動フィルタ１８を抽出容器５の排出部１１から離れた開放状態に上昇させて抽出容器５を回転傾斜させる。この時を抽出容器５の排出部１１においては、液体と抽出原料の排出を阻止するものはないため、液体と飲料は一括して液分離タンク３に供給され、図４に示す如く飲料は液分離タンク３の上面に設置された原料分離フィルタ３１に濾過されて液分離タンク３内部に貯留され、抽出原料は原料分離フィルタ３１の上部に滞留する。この後、図５に示す如く原料分離フィルタ３１が反転して抽出原料は粕受けホッパ４に排出され飲料抽出システムの外部に排出される。その後、液分離タンク内の飲料は所定の飲料製造工程を経て飲料として製品製造に供することが出来る。なお、抽出容器５ｂを水平状態に復帰させ、再び抽出容器５内に液体を供給する際、液体の一部を可動フィルタ５の上部外周から逆洗配管３２を通して流し、可動フィルタ５の下面に附着した抽出原料を容器内に洗い落とす。
【００１８】
図３の平面図は可動フィルタ装置として直線移動式の可動フィルタ装置２５を使用した別の実施例としての飲料抽出装置１ａで、可動フィルタ２６は抽出容器５の上部に、両端が抽出容器５に取付けられた溝付きガイド板２７に案内されて前後動自由に配設されている。可動フィルタ２６の両側後端部には駆動板２８が固定されて、それぞれ駆動装置としてのエアシリンダ３０に接続され、エアシリンダ３０の固定端は抽出容器５に取付けられた取付ブラケット２９に支持されている。
【００１９】
この構成において、可動フィルタ２６は２個のエアシリンダ３０に駆動されて矢印Ｄの如く前後動して、前進した状態では抽出容器５の排出部１１に押付けられて抽出容器５の排出部１１を密閉し、エアシリンダ３０の軸が後退することにより可動フィルタ２６ａの位置に後退して排出部１１が開放される。即ち、前述の搖動式の可動フィルタ装置１７において、可動フィルタ１８が抽出容器５の飲料等の排出部１１をフィルタの上下方向の搖動により開閉したのに対して、直線移動式の可動フィルタ装置２５においては、可動フィルタが抽出容器５上部に設けられた溝中を前後して排出部１１のフィルタによる開閉を行い所期の機能を果たすものである。
【００２０】
前述の如く、従来の飲料抽出装置においては抽出原料の液体による成分抽出は一度行うのみであったものが、本発明により抽出原料の性質や飲料の用途に応じて製造上望まれる複数回の抽出を行うことが出来る。なお、液分離タンク３に供給した飲料は必要に応じて遠心分離機やフィルタを利用し、また複数回の抽出飲料をそれぞれタンクに貯留して別途混合したり、場合により添加物を加えて飲料としての最終製品とする。
【００２１】
なお、抽出原料は例示の緑茶、ウーロン茶に限定されず紅茶、麦茶、コーヒー、薬草等各種の原料が利用出来る。また、液体は温水、熱水のほか水、ミネラルウォータ、深層水、炭酸水等が抽出原料や飲料の種類に応じて利用出来る。
【００２２】
また、実施例における可動フィルタ装置の方式は揺動式や直線移動式に限定されるものではなく、抽出容器、攪拌装置並びに抽出容器、攪拌装置、可動フィルタの駆動装置等の構造においても実施例に限定されず、本発明の主旨の範囲で各種の構成が利用出来る。
【００２３】
【発明の効果】
請求項１に記載の発明によれば、抽出容器の内部に液体及び抽出原料を供給して攪拌し、液体に抽出原料の抽出成分を抽出後、抽出容器を旋回傾斜させて液体と抽出原料を排出する際、抽出容器上部の排出部に可動式フィルタ装置を備えることにより、可動式フィルタで抽出容器上部の排出部を閉鎖して抽出成分を含む飲料を濾過して次工程に供給することにより、抽出原料の排出が阻止されて抽出タンク内に留まるため、抽出原料を複数回利用してその後可動式フィルタを動かして抽出容器上部の排出部を開放して液体と抽出原料を次工程に排出することが可能となる。
【００２４】
即ち、飲料製造工場等において攪拌釜式の飲料抽出装置により飲料を生産する際、従来は同一の抽出原料から一度のみしか抽出成分の抽出が出来なかったが、本発明の飲料抽出装置を利用することにより、抽出原料の特性や商品とする飲料の性質に応じて、複数回の抽出を行い抽出原料の有効活用を図ることを可能ならしめる効果がある。
【００２５】
請求項２に記載の発明によれば、  請求項１において、可動式フィルタ装置の可動フィルタを軸中心に揺動して抽出容器上部の排出部を閉鎖及び開放を行う構成とすることにより、簡易な装置構成により可動フィルタが軸中心に搖動して安定して稼動する飲料抽出装置を提供することが出来る。
【００２６】
請求項３に記載の発明によれば、請求項１の発明において、可動式フィルタ装置の可動フィルタが抽出容器上部で直線的に前後動して抽出容器上部の排出部を閉鎖及び開放を行う構成とすることにより、簡易な装置構成で液及び原料の排出時のフィルタへの水圧等押圧に対向可能な可動式フィルタ装置を備えた飲料抽出装置を提供できる効果がある。
【００２７】
請求項４に記載の発明によれば、請求項１乃至３において、前記可動フィルタの上部に抽出に供した抽出原料を前記抽出容器の内部に戻す為の逆洗配管を利用した逆洗装置を備えたことにより、抽出原料を再度抽出に供する前に可動フィルタに付着した抽出原料を抽出容器内部に戻して抽出効率を高めるとともに、衛生的な稼動を可能とする飲料抽出装置を提供できる効果がある。
【００２８】
請求項５に記載の発明によれば、液体及び抽出原料を抽出容器の内部に供給し、液体と抽出原料を攪拌して原料成分を抽出した後、前記抽出容器を傾斜させる際に抽出容器の上部に配設した可動フィルタで抽出原料の排出を止めて抽出成分を含む飲料のみを隣接する液分離タンクに供給した後、抽出原料を可動フィルタの抽出容器側に残した状態で水平に戻し、抽出容器に新たな液体を供給して飲料の抽出及び液分離タンクへの供給を所定回数行った後、前記抽出容器を傾斜させる際、前記可動フィルタの位置を動かして排出部を開放し飲料と抽出原料を一括して液分離タンクに供給することにより、抽出原料から複数回の抽出を行うことが可能となり抽出原料の有効活用を図る効果がある。
【図面の簡単な説明】
【図１】実施例としての飲料抽出装置を示す平面図。
【図２】図１のＸ矢視側面図。
【図３】直線移動式の可動フィルタを利用した飲料抽出装置を示す平面図。
【図４】従来の飲料抽出システム全体の側面図。
【図５】液分離タンク３の外観図。
【図６】従来の飲料抽出装置の平面図。
【図７】従来の飲料抽出装置の正面図。
【符号の説明】
１    飲料抽出装置
２    飲料抽出装置
３    液分離タンク
４    粕受けホッパ
５    抽出容器
６    駆動軸
７    従動軸
８    容器駆動装置
９    攪拌装置
１０    回転軸
１１    排出部
１２    架台
１３    支柱
１４    蒸気室
１５    給水配管
１６    蒸気配管
１７    可動フィルタ装置
１８    可動フィルタ
１９    揺動軸
２０    軸受
２１    ブラケット
２２    エアシリンダ
２３    駆動レバ
２５    可動フィルタ装置
２６    可動フィルタ
２７    溝付きガイド板
２８    駆動板
２９    取付ブラケット
３０    エアシリンダ
３１    原料分離フィルタ
３２    逆洗配管
【図１】
2004275552.tif 000003
【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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