(57)【要約】      （修正有）【課題】「京野菜と言えば京料理・京漬物を思い浮かべる。」この固定観念打ち破り新しい発想で、京野菜を用いてその上にチョコレート層を設けてなる斬新で趣向性の高い食品を提供する。【解決手段】従来、京野菜を材料にして作られるものは、京料理・京漬物・京惣菜であって、野菜を中心にチョコレートをコーティングする事はなかった。チョコレートと京野菜の組み合わせが、生み出すハーモニーの素晴らしさに着目して、京野菜のチョコレートを作る試みはなされていなかった。京都の食文化の素晴らしさに憧れ訪れる観光客は，京野菜を求めて、京料理味わい、お土産として京漬物を求めていくが、京野菜は漬物だけでなく京野菜のチョコレートがある事を知らせ、新しく京都の名物に加えたい。京野菜には根菜・葉菜に分けられるが、根菜類は糖分を加え煮込んだ物を乾燥し適当な形状にした後、３８℃で溶かしたチョコレートをコーティングする。一部の根菜類・葉菜は、油で揚げ、油を十分除いた後チョコレートをコーティングする。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
京野菜にコーティングしたチョコレート
【考案の詳細な説明】
【考案の詳細な説明】
この考案は、京野菜にチョコレートをコーティングしたものである。
従来は果実・木の実にチョコレートをコーティングしたものであって，野菜にチョコレートをコーティングした物はかった。昔から京料理には野菜が多く使われ、共に工夫され発展して、独特の京野菜が生まれてきた。
この古き良き野菜にチョコレートをコーティングして出来たのが京野菜のチョコレートである。
京野菜には根菜・葉菜に分けられるが、根菜類は糖分を加え煮込んだ物の水分を５％前後まで乾燥し適当な形状にした後、チョコレートをコーティングする。一部の根菜類・葉菜は、油で揚げ、油を十分除いた後チョコレートをコーティングする。
【背景技術】  従来，京野菜にチョコレートをコーティングする事は為されていなかった。
【考案が解決しようとする課題】
従来、チョコレートと京野菜の組み合わせが、生み出すハーモニーの素晴らしさに着目していなかった。又、京都の食文化の素晴らしさに憧れ訪れる観光客は，京野菜を求めている。京漬物もその一つであるが、漬物だけでなく「京野菜のチョコレート」を作り新しい京都の食文化の幅を広げることが出来る。
【図面の簡単な説明】
【図１】本考案の断面図
【符号の説明】
１、  チョコレート
２、  大根のブランデー漬け
３、  三度豆
【図１】
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【手続補正書】
【提出日】平成17年6月3日(2005.6.3)
【手続補正１】
【補正対象書類名】実用新案登録請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
京野菜を主材とするものであり、前記京野菜の外周囲にチョコレート層を設けてなることを特徴とする京野菜とチョコレートとからなる食品。
【請求項２】
前記京野菜が、予め調理され、あるいは前処理されているものからなることを特徴とする請求項１に記載の京野菜とチョコレートとからなる食品。
【請求項３】
前記京野菜が、糖分を加えて煮込んだ後、乾燥して適宜形状に成形したものであることを特徴とする請求項１あるいは請求項２に記載の京野菜とチョコレートとからなる食品。
【請求項４】
前記京野菜が、油で揚げた後、油分を取り除いたものであることを特徴とする請求項１あるいは請求項２に記載の京野菜とチョコレートとからなる食品。
【請求項５】
前記京野菜が、ブランデー漬されているものであることを特徴とする請求項１あるいは請求項２に記載の京野菜とチョコレートとからなる食品。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この考案は、根菜または葉菜などを含む京野菜を主材とし、その上にチョコレートをコーティングしてなる斬新で趣向性の高い食品に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、果実あるいは木の実などの固形食物、例えば、アーモンドあるいはピーナッツなどを心材として、その外周囲にコーティングあるいはその他の手段によりチョコレート層を設けた菓子食品が伝統的なものとしてよく知られている。
【０００３】
これに対して、根菜または葉菜などを含む野菜類を主材として、これにチョコレートを組み合わせて新たな食品あるいは食材とするとうい発想は存在しなかった。とりわけ、伝統的な栽培により知られている京野菜に関しては、その傾向が顕著なものであった。
【０００４】
なお、この京野菜とは、当業者の間では良く知られているものであり、京都並びにその近辺において長年にわたり伝統的に栽培されてきた野菜であって、京料理の食材として欠かすことの出来ないものであり、例示すると、賀茂なす、鹿ケ谷かぼちゃ、万願寺とうがらし、堀川ごぼう、金時にんじん、聖護院だいこん、京たけのこ、紫ずきん、くわい、九条ねぎ、やまのいも、壬生菜、丹波くりなどが挙げられる。
【０００５】
しかしながら、この京野菜については、京料理、京漬物、京惣菜という潜在的な固定概念にとらわれていて、他の食品界への進出がなされていなかった。
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００６】
そこで、この考案は、従来の潜在的な固定概念を打破し、他の食品界への進出がなされていなかった京野菜を主材とし、その上にチョコレート層を設けてなる斬新で趣向性の高い食品を提供しようとするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
この考案は、上記する目的を達成するにあたって、請求項１に記載の考案は、京野菜を主材とするものであり、前記京野菜の外周囲にチョコレート層を設けてなることを特徴とする京野菜とチョコレートとからなる食品を構成するものである。
【０００８】
さらに、この考案において、請求項２に記載の考案は、請求項１に記載の京野菜とチョコレートとからなる食品であって、前記京野菜が、予め調理され、あるいは前処理されているものからなることを特徴とするものである。
【０００９】
さらに、この考案において、請求項３に記載の考案は、請求項１あるいは請求項２に記載の京野菜とチョコレートとからなる食品であって、前記京野菜が、糖分を加えて煮込んだ後、乾燥して適宜形状に成形したものであることを特徴とするものである。
【００１０】
さらに、この考案において、請求項４に記載の考案は、請求項１あるいは請求項２に記載の京野菜とチョコレートとからなる食品であって、前記京野菜が、油で揚げた後、油分を取り除いたものであることを特徴とするものである。
【００１１】
さらに、この考案において、請求項５に記載の考案は、請求項１あるいは請求項２に記載の京野菜とチョコレートとからなる食品であって、前記京野菜が、ブランデー漬されているものであることを特徴とするものでもある。
【考案の効果】
【００１２】
この考案における京野菜とチョコレートとからなる食品によれば、主材となる京野菜の外周囲にチョコレート層を設けたものであり、潜在的な固定概念により、その組み合わせの発想が全く存在しなかった京野菜とチョコレートとを合体させることにより、従来にない斬新で趣向性の高い食品を提供し得る点において極めて有効に作用するものといえる。
【００１３】
さらに、この考案になる食品によれば、主材となる京野菜を予め調理し、あるいは前加工処理しておくことにより、各種味わいの異なる幾種類かの食品を供し得る点においても極めて有効に作用するものといえる。
【考案を実施するための最良の形態】
【００１４】
以下、この考案になる京野菜とチョコレートとからなる食品について、図面に示す具体的な実施例に基づいて詳細に説明する。図１は、この考案になる食品の具体的な実施例であって、図１Ａは、京野菜１がブランディー漬けしただいこん１Ａであり、その外周囲にチョコレート層２を、コーティングなどにより設けた食品Ｆを示す概略的な横断面図である。図１Ｂは、京野菜１が三度豆１Ｂであり、その外周囲にチョコレート層２を設けてなる食品Ｆを示す概略的な縦断面図である。
【００１５】
この考案になる食品は、基本的には、京野菜１とチョコレート２とを組み合わせた構成でなる食品Ｆであり、当該食品Ｆは、京野菜１を主材とし、その京野菜１の外周囲にチョコレート層２を、コーティングなどにより設けたものからなっている。
【００１６】
この発明では、前記京野菜１は、適当に水分を除いた生野菜のものであってもよいし、好ましくは、予め調理されるか、あるいは前処理されている。一例において、前記京野菜１は、糖分を加えて煮込み、その後、乾燥して適宜形状に成形したもの、あるいは、油で揚げた後、油分を取り除いたもの、さらには、ブランデー漬けしたものなどのいずれのものであってもよい。
【００１７】
上記するようにして準備された京野菜１に対して、その外周囲に、例えば、約３８℃程度で溶けているチョコレートをコーティングすることによって、食品Ｆとして仕上られるものである。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】図１は、この考案になる食品の具体的な実施例であって、図１Ａは、京野菜１がブランディー漬けしただいこん１Ａであり、その外周囲にチョコレート層２を、コーティングなどにより設けた食品を示す概略的な横断面図である。図１Ｂは、京野菜１が三度豆１Ｂであり、その外周囲にチョコレート層２を設けてなる食品を示す概略的な縦断面図である。
【符号の説明】
【００１９】
Ｆ  食品
１  京野菜
１Ａ  ブランディー漬けしただいこん
１Ｂ  三度豆
２  チョコレート層
【手続補正３】
【補正対象書類名】図面
【補正対象項目名】図１
【補正方法】変更
【補正の内容】
【図１】
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