(57)【要約】【課題】  フランスパンやドイツパン等を、石釜で直焼きしたときと同様に美味しく焼き上げることができる炉床板引出式のオーブンを提供する。【解決手段】  箱形のオーブン本体１２と、該オーブン本体１２の正面に設けられる開閉扉１３と、前記オーブン本体１２の内部に設けられる加熱手段１４ａ、１４ｂと、該加熱手段１４ａ、１４ｂにより加熱されると共に前記オーブン本体１２の外部へ引き出し可能な炉床板１５とを少なくとも備える炉床板引出式のオーブン１１であって、前記炉床板１５は、石質材で形成されている。【選択図】      図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
箱形のオーブン本体と、該オーブン本体の正面に設けられる開閉扉と、前記オーブン本体の内部に設けられる加熱手段と、該加熱手段により加熱されると共に前記オーブン本体の外部へ引き出し可能な炉床板とを少なくとも備える炉床板引出式のオーブンであって、
前記炉床板は、石質材で形成されていることを特徴とするオーブン。
【請求項２】
前記石質材は、天然石系又は人工石系の材料であることを特徴とする請求項１に記載のオーブン。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、炉床板引出式のオーブンの改良に関するものであり、更には、フランスパン等を直焼きするのに適したオーブンに関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来の炉床板引出式のオーブンとしては、図３に示す構成のものが知られている。このオーブン１は、箱形のオーブン本体２と、このオーブン本体２の正面に設けられる開閉扉３と、オーブン本体２内の天井部２ａ近傍に設置される上火ヒータ４と、底部２ｂ近傍に設置される下火ヒータ５と、この下火ヒータ５の上部に設けられる炉床板６とから概略構成されており、炉床板６は、図示しない把手を手前に引いてオーブン本体２の外部へ引き出すことができるようになっている。
【０００３】
このような構成のオーブン１は、炉床板６が、約３．２〜４．５ｍｍ程度の厚さの鉄板で形成されており、この炉床板６の上に被焼成物を入れた天板を載置して所定時間焼成する。
【０００４】
この他のオーブンとしては、例えば特開２００２−２４３１５５号公報に開示されたものが知られている（特許文献１参照）。
【特許文献１】特開２００２−２４３１５５号公報
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
この従来例のオーブンにおいては、炉床板が鉄板で形成されているので、熱伝導率が高く効率的に焼成できる利点がある反面、鉄板の表面が高温に加熱され過ぎるので、被焼成物を直焼きするには適さない。
【０００６】
一方、フランスパンやドイツパン等を石釜で直焼きすると、内部が均一に加熱され、表面に適度な焦げめが生じて、美味しく焼き上がることが知られている。しかしながら、従来例のオーブンでフランスパン等を焼成する場合には、石釜で直焼きしたようには均一に美味しく焼き上がらない。
【０００７】
従って、従来例におけるオーブンにおいては、フランスパンやドイツパン等を、石釜で直焼きしたときと同様に美味しく焼き上げることに解決しなければならない課題を有している。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
前記従来例の課題を解決する具体的手段として本考案は、箱形のオーブン本体と、該オーブン本体の正面に設けられる開閉扉と、前記オーブン本体の内部に設けられる加熱手段と、該加熱手段により加熱されると共に前記オーブン本体の外部へ引き出し可能な炉床板とを少なくとも備える炉床板引出式のオーブンであって、前記炉床板は、石質材で形成されていることを特徴とするオーブンを提供するものである。
【０００９】
また、前記石質材は、天然石系又は人工石系の材料である構成としたものである。
【考案の効果】
【００１０】
本考案に係るオーブンは、箱形のオーブン本体と、該オーブン本体の正面に設けられる開閉扉と、前記オーブン本体の内部に設けられる加熱手段と、該加熱手段により加熱されると共に前記オーブン本体の外部へ引き出し可能な炉床板とを少なくとも備える炉床板引出式のオーブンであって、前記炉床板は、石質材で形成されていることによって、この炉床板に被焼成物を直接載置して直焼きできることとなる。即ち、石質材の炉床板は鉄板に比べて熱伝導率が低く、炉内を比較的均一に加熱するので、フランスパン等を直焼きするのに適する。その場合、フランスパン等の内部を均一に加熱して、表面に適度な焦げめを作り、石釜で直焼きしたように美味しく焼き上げることができるという優れた効果を奏する。
【００１１】
また、石質材は、天然石系又は人工石系の材料であることによって、石釜でフランスパンやドイツパン等を直焼きするのと同様に、炉床板に直焼きして美味しく焼き上げることができるという優れた効果を奏する。
【考案を実施するための最良の形態】
【００１２】
次に、本考案の実施の形態について図面を参照しながら説明する。まず、図１及び図２において、符号１１は炉床板引出式のオーブン示し、このオーブン１１は、箱形のオーブン本体１２と、このオーブン本体１２の正面に設けられる開閉扉１３と、前記オーブン本体１２の内部に設けられる上火バーナー（加熱手段）１４ａ、及び下火バーナー（加熱手段）１４ｂと、下火バーナー１４ｂの上部に設けられると共にオーブン本体１２の外部に引き出し可能な炉床板１５とから構成される。
【００１３】
オーブン本体１２は、左右の側面にそれぞれ設けられる側面板１６、１７と、上面に設けられる上面板１８と、底面に設けられる底面板１９と、背面に設けられる背面板２０と、正面に設けられる開閉扉１３とを有して箱形に形成される。
【００１４】
開閉扉１３は、下部にヒンジ部２１が設けられており、このヒンジ部２１を介して開閉自在に構成されている。また、開閉扉１３の外側には、把手２２が設けられており、この把手２２を手前に引いて、開閉扉１３の開閉操作を行う。そして、開閉扉１３の内側には、戸車２３、２４が設けられている。この戸車２３、２４は、開閉扉１３を開いて炉床板１５を外部に引き出すときに、炉床板１５の底部１５ａがこの戸車２３、２４を転動してスムーズに引き出しか行えるように設けられている。
【００１５】
上火バーナー１４ａは、オーブン本体１２の内部の天井部２５近傍に設置されている。また、下火バーナー１４ｂは、底部２６近傍に設置されている。このように、上火バーナー１４ａと下火バーナー１４ｂとが設置されることによって、炉床板１５の上に載置した被焼成物を上下方向から加熱するように構成される。
【００１６】
炉床板１５は、所定厚さ、及び所定広さの矩形状に形成されており、この炉床板１５が、下火バーナー１４ｂの上部に設置されている。従って、下火バーナー１４ｂにより炉床板１５が直接加熱される。また、炉床板１５の先端部には、倒伏自在なハンドル２７が取り付けられており、このハンドル２７を手前に引いて、炉床板１５をオーブン本体１２の外部へ引き出すことができるようになっている。
【００１７】
また、炉床板１５の一端部の底部１５ａには、図１及び図２に示すように、枠体３２を介して炉床板台車３３が設けられており、この炉床板台車３３には、ベアリング２９が設けられている。一方、オーブン本体１２の一方の側面１２ａに沿ってコ字状のレール２８が設置されている。このレール２８に沿って、ベアリング２９が転動することにより、炉床板１５がスムーズに移動するように構成されている。
【００１８】
更に、オーブン本体１２の他方の側面１２ｂには、図１及び図２に示すように、取付金具３０を介してベアリング３１が設けられている。炉床板１５を引き出したときに、このベアリング３１が炉床板１５の底部１５ａに沿って転動することにより、炉床板１５がスムーズに移動するように構成されている。
【００１９】
なお、図１中符号３４は、炉床板１５を引き出したときに、炉床板台車３３が当接して衝撃を吸収するショック吸収装置を示し、符号３５は、炉床板１５に天板を載置したときに当接させる天板ストッパーを示す。
【００２０】
炉床板１５は、天然石系又は人工石系の石質材で形成されている。天然石系の石質材としては、一例を上げれば、スレート等である。また、人工石系の石質としては、一例を上げれば、菱電化成株式会社製の「ミオレックス（商品名）」等である。
【００２１】
このように、炉床板１５を石質材で形成することにより、石質材の炉床板１５は鉄板に比べて熱伝導率が低く、炉内を比較的均一に加熱できるので、フランスパンやドイツパン等を直焼きするのに適する。その場合、パン等の内部を均一に加熱して、表面に適度な焦げめを作り、石釜で直焼きしたように美味しく焼き上げることができる。
【図面の簡単な説明】
【００２２】
【図１】本考案に係るオーブン１１の側面を示す断面図である。
【図２】本考案に係るオーブン１１の正面を示す、開閉扉１３を取り外した状態の一部断面図である。
【図３】従来例に係るオーブン１の側面図である。
【符号の説明】
【００２３】
１    オーブン
２    オーブン本体
２ａ  天井部
２ｂ  底部
３    開閉扉
４    上火ヒータ
５    下火ヒータ
６    炉床板
１１  オーブン
１２  オーブン本体
１２ａ、１２ｂ  側面
１３  開閉扉
１４ａ上火バーナー（加熱手段）
１４ｂ下火バーナー（加熱手段）
１５  炉床板
１５ａ底部
１６、１７  側面板
１８  上面板
１９  底面板
２０  背面板
２１  ヒンジ部
２２  把手
２３、２４  戸車
２５  天井部
２６  底部
２７  ハンドル
２８  レール
２９  ベアリング
３０  取付金具
３１  ベアリング
３２  枠体
３３  炉床板台車
３４  ショック吸収装置
３５  天板ストッパー
【図１】
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【図２】
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【図３】
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