(57)【要約】【課題】従来の構成では、グリル調理を行ったとき、食品からにじみ出る油がヒータに滴下し、この油がこげて油煙と悪臭の原因となっていた。【解決手段】加熱室下部に配置した下部シーズヒータ３０８と、食品が載置されて加熱室内に収納される焼網３０６と、を備え、前記焼網３０６は、支持脚３１２と、貫通部を有し、前記食品を載置する載置台３１３とを有し、また前記載置台３１３は、前記下部シーズヒータ３０８の直上部付近３１５ａを前記下部シーズヒータ３０８直上部以外の部分３１５ｂより高くする、或いは前記下部シーズヒータ３０８直上部以外の部分３１５ｂを前記下部シーズヒータ３０８の直上部付近３１５ａより低くする構成である。【選択図】　図８
2004105380.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
加熱室と、該加熱室下部に配置したヒータと、食品が載置されて加熱室内に収納される載置棚と、を備え、前記載置棚は、支持脚と、貫通部を有し、前記食品を載置する載置台とを有し、また前記載置台は、前記ヒータの直上部付近を前記ヒータ直上部以外の部分より高くする、或いは前記ヒータ直上部以外の部分を前記ヒータの直上部付近より低くすることを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
前記載置台は、複数本の線状部材を平行に、かつ前記加熱室収納時に前記ヒータと交わる方向に配置して形成され、前記線状部材は、前記ヒータの直上部付近を前記ヒータ直上部以外の部分より高くする、或いは前記ヒータ直上部以外の部分を前記ヒータの直上部付近より低くするように折曲形成されることを特徴とする請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項３】
前記載置台は、複数本の線状部材を平行に、かつ前記加熱室収納時に前記ヒータと交わる方向に配置して形成され、前記線状部材は、前記ヒータの直上部付近を前記ヒータ直上部以外の部分より高くする、或いは前記ヒータ直上部以外の部分を前記ヒータの直上部付近より低くするように波型に形成されることを特徴とする請求項１に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、ヒータにより食品を加熱する加熱調理器に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来の加熱調理器は、加熱室と、魚を載せる焼き網と、前記加熱室に焼き網を収納時に焼き網より上に位置する上部発熱体と、前記加熱室に焼き網を収納時に焼き網より下に位置する下部発熱体と、加熱室内の温度を検出する温度検出手段と、調理メニューを設定する調理メニュー設定手段と、上部発熱体及び下部発熱体の制御を行う制御手段とを備え、調理メニュー設定手段での設定内容に基づいて、制御手段が上部発熱体及び下部発熱体の制御を行っている（例えば、特許文献１参照。）。
【０００３】
また、前述の加熱調理器を誘導加熱調理器と組み合わせて複合調理器としているものもある。（例えば、特許文献２参照。）。
【０００４】
さらに、焼き網上に載置した食品にじみでる脂肪が、ヒータに滴下することを防ぐために、細長廂板で覆っているものもある（例えば、特許文献３参照。）。
【０００５】
【特許文献１】
特開２０００−７０１５１号公報（第５頁、図１）
【特許文献２】
特開２００２−１５８５３号公報（第２頁、図１）
【特許文献３】
実開昭６０−４７４２８号公報
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
一般に、魚などの食品をヒータなどにより加熱調理したとき、食品からにじみ出た油は、食品を載置している載置台に流れ落ち、そして載置台から滴下する。この滴下した油がヒータに当接すると、ヒータの熱により油が加熱され、油煙と悪臭が発生する。この油煙は、部屋の壁などに付着したとき、壁の色を変色させたり、悪臭を付着させて、悪臭発生を持続させたりすることになる。この発生する油煙の量は、油がヒータに滴下した量に応じて増加する。
【０００７】
特許文献１及び特許文献２の構成では、加熱室に収納した焼き網と下部に配置したヒータとの間にさえぎるものは何もないので、食品からにじみ出た油が焼き網下部のヒータに滴下し、前述のように油煙や悪臭を発生することになる。この油煙が大量に発生することは、使用者とって不快感を与えることになる。
【０００８】
食品からにじみ出た油がヒータに直接滴下しないようにするために、特許文献３に記載のように廂板でヒータを覆う構成も考えられるが、この構成ではヒータの熱が廂板で遮られ、その分加熱効率が低下してしまう。この加熱効率の低下は、加熱時間の長期化や、食品へ到達する熱量の低下に伴い焦げ目がうまく付かないなどの調理の仕上りに影響が発生する。
【０００９】
本発明はかかる課題を解決するためのものである。
【００１０】
【課題を解決するための手段】
本発明の加熱調理器は、加熱室と、該加熱室下部に配置したヒータと、食品が載置されて加熱室内に収納される載置棚と、を備え、前記載置棚は、支持脚と、貫通部を有し、前記食品を載置する載置台とを有し、また前記載置台は、前記ヒータの直上部付近を前記ヒータ直上部以外の部分より高くする、或いは前記ヒータ直上部以外の部分を前記ヒータの直上部付近より低くすることを特徴とする。
【００１１】
また、前記載置台は、複数本の線状部材を平行に、かつ前記加熱室収納時に前記ヒータと交わる方向に配置して形成され、前記線状部材は、前記ヒータの直上部付近を前記ヒータ直上部以外の部分より高くする、或いは前記ヒータ直上部以外の部分を前記ヒータの直上部付近より低くするように折曲形成されることを特徴とする。
【００１２】
さらに、前記載置台の線状部材は、前記ヒータの直上部付近を前記ヒータ直上部以外の部分より高くする、或いは前記ヒータ直上部以外の部分を前記ヒータの直上部付近より低くするように波型に形成されることを特徴とする。
【００１３】
【発明の実施の形態】
図１及び図２において、１は箱状のグリル付誘導加熱調理器本体、２は調理鍋を載置して誘導加熱する誘導加熱部、３はヒータにより食品に焦げ目をつけて加熱するグリル部、４は誘導加熱部２またはグリル部３の加熱条件を設定する操作部である。
【００１４】
まず、誘導加熱部２を以下に詳細に説明する。２０１はアルミニウムなどで形成されたフレーム、２０２は該フレーム２０１の後部に配置され、吸気口及び排気口が設けられた通気口部、２０３は該通気口部２０２を覆う通気口ガイド、２０４はフレーム２０１に接着剤などにより固着され、調理鍋が載置可能な天板となるセラミック製のトッププレートである。
【００１５】
２０５及び２０６はトッププレート２０４上の前方側に配置され、下方に配置された調理鍋を誘導加熱する加熱コイル（後述する）の位置、即ち調理鍋の誘導加熱可能な範囲を指示する誘導加熱載置指示部、２０７はトッププレート２０４上の後方側に配置され、下方に配置された調理鍋を輻射加熱するヒータ（後述する）の位置、即ち調理鍋の載置位置を指示するヒータ加熱載置指示部である。
【００１６】
前記通気口部２０２は、図３を参照すると、フレーム２０１の後部、つまりトッププレート２０４の後端部のうち、誘導加熱載置指示部２０６の後方付近に吸気口２１２を設け、また誘導加熱載置指示部２０５の後方付近の左端部側に前記吸気口２１２から吸引した冷却風を排気する排気口２１３を設けている。さらに、前記通気口部２０２には、吸気口２１２と排気口２１３との間にグリル部３からの排気風を排気するグリル排気口２１４も備えている。
【００１７】
吸気口２１２から吸気した冷却風は、本体１内に設けられた冷却ファン（図示しない）により、後述するインバータ回路５０２、５０３及び第１制御部５０６、５０７などの制御回路を冷却後、排気口２１３から排気されることになる。
【００１８】
２０８は誘導加熱載置指示部２０５の前方側でかつ近傍に配置され、操作部４で設定された誘導加熱載置指示部２０５での設定出力を各点灯部の点灯個数により表示する加熱出力表示部、２０９は同じく誘導加熱載置指示部２０５の前方側でかつ近傍に配置され、操作部４で設定された誘導加熱載置指示部２０５での設定出力を各点灯部の点灯個数により表示する加熱出力表示部である。
【００１９】
この加熱出力表示部２０８、２０９は、図４に示すように、一列にａからｍまで並べた１３ヶ所の点灯部を有し、各点灯部は簡略した炎の形状をさせており、さらに中央部が小さく、左右端部に進むほど大きな形状となるように配置している。
【００２０】
具体的には、トッププレート２０４の加熱出力表示部２０８または２０９の部分を透明とし、トッププレート２０４の下方に点灯部が炎の形状に移るようにガイドを形成し、その中にＬＥＤなどの発光素子を収納し発光させることで、実現しているのである。
【００２１】
斯かる表示部の動作は、加熱出力が最低の場合は、点灯部ｆとｈを点灯し、最低出力より１レベル高い出力の場合、点灯部ｆとｇとｈとを点灯する。以後、最高レベルに到達するまで、加熱出力の増加に伴って点灯部ｅからａ及び点灯部ｉからｍを順次点灯して点灯個数を増加させ、加熱出力の増加を表示している。
【００２２】
また、逆に、加熱出力を減少する場合は、加熱出力の増加のときと逆の動作を行う。つまり、加熱出力の減少にともない点灯部ａからｅ及び点灯部ｍからｉを順次消灯して点灯個数を減少させ、加熱出力の減少を表示する。そして、最低出力に到達すると、前述と同様に、点灯部ｆとｈを点灯する。
【００２３】
斯かる構成により、使用者には、ガスレンジの炎と同じような感覚で視覚的に加熱出力設定ができるようになるのである。
【００２４】
なお、前述で最低出力の表示を点灯部ｇのみの点灯ではなく点灯部ｆとｈとにするのは、表示部が１つでは、使用者は加熱出力の表示かまたは他の機能の指示表示かの区別がつかず、また視認を容易にできないから、この様な点灯としている。
【００２５】
２１０は誘導加熱載置指示部２０５の設定出力、即ち加熱出力表示部２０８に表示する出力値を数字で表示する液晶表示部、２１１は同じく誘導加熱載置指示部２０６の設定出力、即ち加熱出力表示部２０９に表示する出力値を数字で表示する液晶表示部、２１２はトッププレート２０４上の温度が高温、即ち使用者が触るとやけどを可能性のある温度以上であれば、点灯し表示する高温表示部である。
【００２６】
前記液晶表示部２１０及び２１１は、加熱出力表示の他、タイマー駆動時の残り時間表示や異常表示、温度運転時の調理鍋温度を表示することもできる。
【００２７】
次に、グリル部３を図５に基づいて以下に説明する。３０１は食品を収納し、加熱する調理庫、３０２は調理庫３０１の前面開口を開閉する扉、３０３は該扉３０２を使用者が開放するために手をかける取手、３０４は扉３０２の略中央部に設けられ、調理庫３０１内の食品の加熱の様子を確認するための確認窓である。
【００２８】
３０５は扉３０２に取り付けられ、調理庫３０１の前面開口を扉３０２で閉じたとき調理庫３０１内に収納され、食品の加熱時に落下するカスや油を受ける受皿、３０６は受皿３０５に載置され、食品を載置する焼網である。３０７は調理庫３０１の外壁面に配置され、焼網３０６に載置した食品を調理庫３０１の天面壁を介して上部から輻射加熱する平面ヒータ、３０８は調理庫３０１の下部で受皿３０５と焼網３０６との間に配置され、焼網３０６に載置した食品を下部から輻射加熱する下部シーズヒータである。前記平面ヒータ３０７は、調理庫３０１の外壁面に配置されているため、調理庫３０１は、その上部に障害物がなく、内部をできるだけ広く使用できるようになる。尚、平面ヒータ３０７及び下部シーズヒータ３０８は、本発明のグリル用ヒータに相当する。
【００２９】
前記焼網３０６は、図６に示すように、受皿３０５に載置した際に当接する支持脚３１２、該支持脚３１２に取り付けられ、支持脚３１２により受皿３０５と所定間隔を設けている食品の載置台３１３とから構成されている。載置台３１３は、周囲に設けられた枠材３１４と、調理庫３０１に焼網３０６を収納したとき下部シーズヒータ３０８と交差する方向に、約１ｃｍの所定間隔毎に線状部材（線材）３１５を複数本配置し、枠材３１３に取り付けている。線状部材３１５を採用することにより、下部シーズヒータ３０８からの熱を、線状部材３１５間から、直接食品Ｚに輻射することができ、より効率のよい加熱を実現している。この各線状部材３１５間の隙間は、本発明の才知題の貫通部に相当する。
【００３０】
下部シーズヒータ３０８は、図７に示すように、調理庫３０１が左右方向に対して前後方向（食品挿入方向）に長い直方体形状であるため、前後方向に沿った方向に長くなるように、一本のヒータを折曲して形成している。したがって、線状部材３１５は調理庫３０１の左右方向に沿って配置されることになる。この方向が、下部シーズヒータ３０８と交差する方向である。
【００３１】
また、調理庫３０１が、左右方向に対して前後方向が短い直方体形状であれば、左右方向が長くなるように、下部シーズヒータ３０８を折曲して形成するので、線状部材３１５は、前後方向に添って配置されることになる。この方向が、下部シーズヒータ３０８と交差する方向である。
【００３２】
前記線状部材３１５の各々は、図８に示すように、側方視波型に形成されている。即ち、線状部材３１５のうちヒータ直上部付近３１５ａは、ヒータ直上部以外の部分３１５ｂと比べて高く形成されることになる。
【００３３】
これは、魚などの食品Ｚが焼網３０６上に載置されて、調理庫３０１内で加熱調理を行ったとき、食品Ｚからは調理の進行に伴い、油３１６がにじみ出て、食品表面を伝わって下方に流れる。線状部材３１５に到達した油３１６は、線状部材３１５を伝わって、ヒータ直上部以外の部分３１５ｂに到達する。そして、ヒータ直上部以外の部分３１５ｂに到達した油３１６は、その部分より下部の線状部材３１５の部分は存在しないので、その部分から受皿３０５に向かって滴下することになる。この滴下する部分では、ヒータが存在せず、油３１６が下部シーズヒータ３０８に当接しないので、油３１６がヒータの熱で燃えて出る油煙及び悪臭の発生を抑制することができる。
【００３４】
かかる構成を採用することにより、油煙及び悪臭は、下部シーズヒータ３０８により受皿３０５が加熱されているので、受皿３０５に滴下した油３１６や、平面ヒータ３０７や下部シーズヒータ３０８に食品Ｚから飛散した油が、燃えて少しは油煙や悪臭は発生するが、食品Ｚから滴下する油３１６が直接下部シーズヒータ３０８に当接して発生する油煙や悪臭の量に比べれば、５分の１程度に抑制できる。
【００３５】
３０９は調理庫３０１内の食品から発生する煙などを排気するグリル開口、３１０は該グリル開口３０９とフレーム２０１後部の通気口部２０２とを連結するグリル排気筒、３１１は誘導加熱載置指示部２０５の下方に配置され、発生する磁界によりトッププレート２０４上に載置した調理鍋を誘導加熱する加熱コイルである。斯かる構成により、調理庫３０１内の食品から発生する煙などをグリル開口３０９から排出し、グリル排気筒３１０を介して通気口部２０２から機外に排出するのである。
【００３６】
次に、操作部４を以下に説明する。４０１は調理器全体の電源をオフする電源スイッチ、４０２は左誘導加熱部、即ち誘導加熱載置指示部２０５の加熱出力を設定する左誘導加熱操作部、４０３は右誘導加熱部、即ち誘導加熱載置指示部２０６の加熱出力を設定する右誘導加熱操作部、４０４はヒータ加熱載置指示部２０６またはグリル部３の加熱設定を行うヒータ加熱操作部、４０５はグリル部３での自動調理を設定するグリル自動調理設定部である。
【００３７】
左誘導加熱操作部４０２は、左右に回して加熱出力を設定する設定つまみ４０６と、左誘導加熱部のタイマー調理を設定するタイマー設定部４０７と、揚げ物調理切替えスイッチ４０８とから構成されている。なお、揚げ物調理切替えスイッチ４０８の操作により設定つまみ４０６は、加熱温度が設定できるようになっている。このとき、液晶表示部２１０には加熱出力の代わりに設定温度が表示されることになる。
【００３８】
右誘導加熱操作部４０３は、左右に回して加熱出力を設定する設定つまみ４０９と、右誘導加熱部のタイマー調理を設定するタイマー設定部４１０とから構成されている。
【００３９】
ヒータ加熱操作部４０４は、グリル部３の平面ヒータ３０７及び下部シーズヒータ３０８に通電して両面加熱を実行する両面グリルキー４１１と、グリル部３の平面ヒータ３０７に通電して上面加熱を実行する上面グリルキー４１２と、ヒータ加熱載置指示部２０６の下方に配置したヒータに通電し、載置した調理鍋のヒータ加熱を実行する中央ヒータキー４１３と、ヒータ加熱載置指示部２０６またはグリル部３のタイマー調理を設定するタイマー設定部４１４とから構成されている。
【００４０】
斯かる構成のグリル付誘導加熱調理器の制御回路を図９に基づいて説明する。
【００４１】
５０１は誘導加熱載置指示部２０６下部に配置した加熱コイル、５０２は加熱コイル５０１に高周波磁界を発生させて加熱コイル５０１上の調理鍋Ｘを誘導加熱するインバータ回路、５０３は誘導加熱載置指示部２０５の下部に配置した加熱コイル３１１に高周波磁界を発生させて加熱コイル３１１上の調理鍋Ｙを誘導加熱するインバータ回路、５０４は調理鍋Ｘ近傍に配置し、調理鍋Ｘまたは誘導加熱載置指示部２０５付近のトッププレート２０４温度を検知するサーミスタ、５０５は同じく調理鍋Ｙ近傍に配置し、調理鍋Ｙまたは誘導加熱載置指示部２０６付近のトッププレート２０４の温度を検知するサーミスタである。
【００４２】
前記加熱コイル５０１は、吸気口２１２に対して近傍の位置に配置されることになり、また前記加熱コイル３１１は、吸気口２１２に対して離れた位置に配置されることになる。つまり、加熱コイル３１１は、排気口２１３近傍に配置されることになる。斯かる構成により、加熱コイル３１１上で揚げ物調理を行っても、鍋から飛散した油が吸気口２１２から吸引されて調理器内部に到達することなく、調理器内の回路や部品等の故障を抑制することになる。
【００４３】
特に、本実施例では、吸気口２１２に近傍位置にない加熱コイル３１１は排気口近傍に配置されているため、鍋から飛散した油は、排気口に１３やグリル排気口２１４から排気される排気風の上昇風とともに、一緒に上昇し、換気扇などのレンジフードに到達する。このため、周囲の壁への油のこびりつきも抑制できるという効果も奏することができる。
【００４４】
なお、本発明は、この実施例に限定されるものでなく、２以上の加熱コイルの存在する調理器において、少なくとも１つの加熱コイルが吸気口近傍に配置され、その他の加熱コイルは吸気口から離れた位置に配置した構成すべてに適用されるものである。
【００４５】
５０６は右誘導加熱操作部４０３で設定された加熱条件に基づいてインバータ回路５０２を制御し、加熱コイル５０１の加熱出力を制御する加熱制御部となる第１制御部、５０７は左誘導加熱操作部４０２で設定された加熱条件に基づいてインバータ回路５０３を制御し、加熱コイル３１１の加熱出力を制御する加熱制御部となる第２制御部である。
【００４６】
なお、前記第１制御部５０６は、ヒータ加熱操作部４０４及びグリル自動調理設定部４０５で設定された加熱条件に基づいて、ヒータ加熱載置指示部２０６の下部に配置された天板ヒータとなるシーズヒータ５０８やグリル部３内に配置された平面ヒータ３０７及び下部シーズヒータ３０８の加熱を制御し、ヒータ加熱調理を実行している。
【００４７】
また、前記第１制御部５０６は、サーミスタ５０４で検知した温度が第１所定温度以上であると判断すれば、使用者がトッププレート２０４を触ったとき火傷の恐れがあるので、高温表示部２１２に高温表示を行うとともに、誘導加熱調理中、サーミスタ５０４の検知温度が第１所定温度より高い第２所定温度以上であると判断すれば調理鍋Ｘが空焚きなどの原因による異常に高温となっていると判断し、インバータ回路５０２に加熱停止の指示を出力するのである。
【００４８】
また、前記第２制御部５０７は、サーミスタ５０５で検知した温度が第１所定温度以上であると判断すれば、使用者がトッププレート２０４を触ったとき火傷の恐れがあるので、高温表示部２１２に高温表示を行うとともに、誘導加熱調理中、サーミスタ５０５の検知温度が第１所定温度より高い第２所定温度以上であると判断すれば調理鍋Ｙが空焚きなどの原因による異常に高温となっていると判断し、インバータ回路５０３に加熱停止の指示を出力するのである。そして、左操作部４０２の揚げ物調理切替えスイッチ４０８が操作されている場合は、サーミスタ５０５で調理鍋Ｙの温度を検知し、揚げ物に適した所望の温度（例えば、１８０度から２００度）を一定に保つようインバータ回路５０３を駆動制御する。
【００４９】
さらに、前記第１制御部５０６及び第２制御部５０７は、右誘導加熱操作部４０３および左誘導加熱操作部４０２で設定された加熱出力を加熱出力表示部２０８、２０９及び液晶表示部２１０、２１１に表示している。具体的には、加熱出力表示部２０８、２０９は加熱設定出力の大きさに応じて点灯個数を増加して表現し、また液晶表示部２１０、２１１は数値により、設定加熱出力を表示し、使用者が視認できるよう表示しているのである。また、第２制御部５０７は、左操作部４０２の揚げ物調理切替えスイッチ４０８が操作されている場合、液晶表示部２１０には、設定された温度を表示している。
【００５０】
以上の構成により、使用者は、炎が見えない誘導加熱であるにもかかわらず、従来使用してきたガスレンジで直接炎の大きさを確認して火力調整を行ってきたときと同様な感覚で、加熱出力を調整できるので、使い勝手が向上できるのである。
【００５１】
かかる構成の動作を図１０に基づいて説明する。
【００５２】
電源スイッチ４０１をオン後、ステップＳ１で第１制御部５０６及び第２制御部５０７を初期化する。このとき第１制御部５０６は、グリル用ヒータ３０７及び３０８のデューティ制御のための１周期を６０秒、またヒータ５０８のデューティ制御のための１周期を２７秒に設定する。
【００５３】
グリル用ヒータ３０７及び３０８の１周期がヒータ５０８の１周期より長く設定しているのは、通常、ヒータをオンオフ制御するのは、このヒータに直列に接続したリレーのオンオフ制御により行っている。したがって、オンオフ回数を少なくしたほうが、リレー（部品）のストレスが減少して故障しにくくなる。しかし、ヒータ５０８はトッププレート２０４上に配置されており、オンオフ周期が長いと、たとえば水を沸騰させるよう動作させると、オン時は沸騰音がするが、オフ時は沸騰音がなくなるので、この繰り返しであると使用者にとっては不快感となる場合もある。特に、ヒータ５０８をハロゲンランプなどの視覚的にわかるヒータを使用すると、音だけでなく使用者の目にもちらつきが目ざわりとなる恐れがある。それゆえに、グリル用ヒータ３０７及び３０８は使用者からは動作状態がわかりにくいので、１周期の時間を長くし、ヒータ５０８の１周期は短く設定しているのである。
【００５４】
ステップＳ２では操作部４、即ち左誘導操作部４０２、右誘導操作部４０３、ヒータ加熱操作部４０４、両面グリルキー４１１などを操作し、加熱調理を開始する。
【００５５】
ステップＳ３ではステップＳ２で左誘導加熱操作部４０２または右誘導加熱操作部４０３が操作されたかどうか判定し、操作されたと判定すればステップＳ４に移行する。ステップＳ４では操作部４で設定された内容に基づいて第１制御部５０６または第２制御部５０７がインバータ回路５０２またはインバータ回路５０３を駆動して、誘導加熱を開始する。
【００５６】
ステップＳ３で左誘導加熱操作部４０２または右誘導加熱操作部４０３が操作されていないと判定すると、ステップＳ５に移行し、両面グリルキー４１１や上面グリルキー４１２などのグリル調理用キーを操作したかどうか判定する。操作されたと判定すると、ステップＳ６に移行してステップＳ１で設定した周期で、かつ操作部４で設定された内容にしたがってグリル用ヒータ３０７、３０８を第１制御部５０６が駆動し、調理を実行する。
【００５７】
ステップＳ５でグリル調理用キーを操作していないと判定すると、ステップＳ７に移行して、ヒータ加熱操作部４０４を操作したかどうか判定する。
【００５８】
ステップＳ７で操作されたと判定すると、ステップＳ８に移行し、ヒータ加熱操作部４０４で設定された内容に基づいて、かつステップＳ１で設定された周期でラジアントヒータ、即ちヒータ５０８を第１制御部５０６が駆動制御する。
【００５９】
ステップＳ４、Ｓ６、Ｓ８の各動作が実行され、ステップＳ９で動作終了が確認されると、ステップＳ１０で、第１制御部５０６または第２制御部５０７はが熱動作を終了するとともに、図示しないブザーや各液晶表示部２１０、２１１などで終了報知を行う。所定の報知を行った後、ステップＳ２に戻り、次の動作まで待機する。
【００６０】
なお、ステップＳ３、Ｓ５、Ｓ７のいずれの判定にも肯定されなければ、誤動作等によるものと判定し、図示しないブザーや各液晶表示部２１０、２１１を使用してエラー報知を行う。
【００６１】
前述の動作のうち、ステップＳ６の動作を図１１に基づいてさらに詳細に説明する。なお、動作の一実施例として、グリル自動調理設定部４０５で魚焼きを設定したときの動作を説明する。
【００６２】
まずステップＳ２０で下部シーズヒータ３０８を５分間オンする。その後、ステップＳ２１で下部シーズヒータ３０８を５０秒動作させ、ステップＳ２２で平面ヒータ３０７を１０秒間駆動させる。このステップＳ２１とステップＳ２２を、ステップＳ２３で４分が経過したと判定するまで、交互に繰り返し実行する。
【００６３】
このステップでは平面ヒータ３０７を徐々に加熱しながらも下部シーズヒータ３０８で食品を確実に加熱調理していく。しかし、下部シーズヒータ３０８はデューティ運転しているので、食品からにじみ出て受皿３０５に滴下した油は、受け皿３０５の温度上昇が抑制されて、滴下した油の温度があまりあがらず、油煙の発生を抑えている。
【００６４】
そして、ステップＳ２４に移行し、平面ヒータ３０７を５分間駆動させる。その後、ステップＳ２５で平面ヒータ３０７を５０秒間駆動し、ステップＳ２６で下部シーズヒータ３０８を１０秒間駆動する。ステップＳ２７では、ステップＳ２５及びステップＳ２６を５分間交互に繰り返し実行させる。
【００６５】
このステップでは、食品からの油が下部シーズヒータ３０８にも少しは滴下しているが、下部シーズヒータ３０８を徐々に加熱しているので、少しずつ焼ききり、次のステップＳ２８での食品の焼ききり工程で、下部シーズヒータ３０８を連続加熱しても、既に滴下した油が焼ききられており、多量の油煙の発生を抑制することになる。
【００６６】
ステップＳ２７の動作終了後、ステップＳ２８に移行し、下部シーズヒータ３０８を１分間駆動して、調理を終了するのである。
【００６７】
かかる動作では、まず下部シーズヒータ３０８から加熱を開始し、食品Ｚの温度が上昇して、食品Ｚから油３１６がにじみ出だしたころに、平面ヒータ３０７の加熱に切り替え、この間に食品Ｚから油３１６をにじみ出させ滴下させておき、最後に再度下部シーズヒータ３０８の加熱により、食品Ｚの表面に焦げ目をつけているので、食品Ｚから油３１６が多くにじみ出ている間は、下部シーズヒータ３０８の加熱を行わず、ヒータに食品Ｚの油３１６がかかって油煙を発生することを抑制している。したがって、前述の焼網３０６の構成と相まって、さらに油煙の発生を抑制できるのである。
【００６８】
【発明の効果】
本発明によれば、ヒータの加熱効率を低下させず、食品からにじみ出て滴下した油がヒータに当接して、油煙が発生することを抑制できるものである。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の実施例となるグリル付誘導加熱調理器の外観図である。
【図２】図１の上面図である。
【図３】図２中の通気口ガイドを外した上面図である。
【図４】加熱出力表示部の拡大図である。
【図５】図１中Ａ−Ａ断面図である。
【図６】焼き網の詳細な説明図である。
【図７】焼網と下部シーズヒータとの位置関係を示す概要図である。
【図８】焼網に載置した食品から油が滴下する様子を示す概要図である。
【図９】グリル付誘導加熱調理器の制御ブロック図である。
【図１０】グリル付誘導加熱調理器の動作フローチャートを示す図である。
【図１１】グリル調理の動作フローチャートを示す図である。
【符号の説明】
２０４　トッププレート
２０５、２０６　誘導加熱載置指示部
３　　　グリル部
３０６　焼網
３０７　平面ヒータ
３０８　下部シーズヒータ
４　　　操作部
４０２　左誘導加熱操作部
４０３　右誘導加熱操作部
５０６　第１制御部
５０７　第２制御部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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