(57)【要約】      （修正有）【課題】単純な形状で且つ、平易な方法で組み立ての可能であり、しかも従来にない新規な形状を有する焼成菓子を得る事が可能な焼成容器を提供する。【解決手段】対面する側面の中程において部分的に固着された袋状であって、開袋時（充填時）固着部位を境に「８」の字状（底部で連通した股状）に開口しうる菓子焼成容器を用いる事により、上記課題である新規な形状を有する焼成菓子を平易な方法にて製造することが可能である。【選択図】図９
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
対向する側面の中程において部分的に固着された袋状であって、開袋時（充填時）固着部位を境に「８」の字状（底部で連通した股状）に開口しうる菓子焼成容器。
【請求項２】
非充填時の畳まれた袋状が方形、扇型、乃至舟型である請求項１記載の菓子焼成容器。
【請求項３】
袋状底部が線状乃至帯状である請求項１記載の菓子焼成容器。
【請求項４】
容器材質が紙または樹脂である請求項１記載の菓子焼成容器。
【請求項５】
固着が金具によるかまたはヒートシールによるか、折り曲げ可能な架橋によるか、または接着剤によるものである請求項１記載の菓子焼成容器。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、マフィンやカップケーキ等加熱されて膨化する菓子の生地を一定形状に保持するための菓子の焼成容器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、焼成容器としては、紙または紙に樹脂コーティング等を施した素材を用い、折り曲げ、または曲面状に加工、または糊等にて接合をして、生地を注入した際に漏れ出しにくい凹状の形状、即ち、底があり、かつ底の面と隙間なく接合した側面を持つ形状にするものが一般的であった。
【０００３】
上記凹状の形状は薄板状の素材を接合することなく作成するには底面部に連結する側面部をアコーディオン状に折り曲げてカップ状の形状（図１）にするか、同じく底面部に連結する側面部を複数回折り込むことで側面部を底面部より立ち上がった状態にすることでカップ状の形状（図２）にすることが多く、切断や接合をする場合は円錐台形または円筒形の一方の底面部がない展開図のような型紙を組立ることで円錐台形または円筒形の一方の底面部がない形状に（図３）にするものが大半であった。
そして凹状の焼成菓子容器を用いて焼成した焼菓子は凹状の焼成菓子容器の形状に強く影響を受ける為、大概のものは一般的に「カップケーキ」型と称される形状（図４）になる。
しかし画一的な焼成菓子の形状を特異なものにすることへの市場での需要は高く、特に最近の様々な嗜好の多様化に伴う市場の要求により多種多様なものが要求されるようになってきている。
【０００４】
このため、焼成菓子の形状を特異なものにする方法は以前にも考案されている。底面に水平方向の断面の方が、カップの上端の断面と比べて大きい部位を有するカップケーキ焼成型（カップ）にそのカップの体積の９割以上の生地を充填して焼成することで焼成後の形状を茸形にすることができる焼き菓子の製造法が考案されている。（例えば特許文献１）
茸状の形状は確かに特異ではあるが、焼成容器（上記表現では「カップ」）は上端断面が大きいものの、底面部と側面部を有し、この焼成容器を生地を注入するに足る形状にする手間という点では工程が多く既存の焼成容器の範疇を出ないものであった。
【０００５】
また、太いノズルと細いノズルの二つのノズルを用い、細いノズル或いは太いノズルを先に移動させながら調理板上に焼成菓子の生地をノズルから押し出すことでヘタの付いたバナナ様菓子の形状の菓子を製造する方法が考案されている。（例えば特許文献２）
しかしながら、焼成容器を用いず特異な形状の焼成菓子を作成してはいるが、焼成菓子は調理板上に張り付いた平面的な形状をしており、従来の焼成菓子の範疇から逸脱するほどのものはなかった。
【０００６】
よって、従来にない特異な外観形状を呈することが可能であり、且つ形状が単純で組み立て等が容易である新規な焼成容器は、市場からの要望が極めて強かった。
【特許文献１】特開２００３−２１９８０１号公報（第１−３頁）
【特許文献２】特開平７−１３５８８９号公報（第１−５頁）
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００７】
本考案によって、単純な形状で且つ、平易な方法で組み立ての可能であり、しかも従来にない新規な形状を有する焼成菓子を得る事が可能な焼成容器を開発することを本考案の目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本考案者らは、上記目的を達成するために鋭意研究をおこなった結果、対面する側面の中程において部分的に固着された袋状の焼成容器を用いる事により、上記課題である新規な形状を有する焼成菓子を製造できることを見出し、本考案を完成するに到った。
すなわち、本考案は、
（１）対向する側面の中程において部分的に固着された袋状であって、開袋時（充填時）固着部位を境に「８」の字状（底部で連通した股状）に開口しうる菓子焼成容器であり、（２）非充填時の畳まれた袋状が方形、扇型、乃至舟型である（１）記載の菓子焼成容器であり、（３）袋状底部が線状乃至帯状である（１）記載の菓子焼成容器であり、（４）容器材質が紙または樹脂である（１）記載の菓子焼成容器であり、（５）固着が金具によるかまたはヒートシールによるか、糊等接着剤によるものである（１）記載の菓子焼成容器である。
【考案の効果】
【０００９】
本考案によって、単純な形状で且つ、平易な方法で組み立ての可能な焼成容器を用いて、しかも従来にない新規な形状を有する焼成菓子を製造する事ができる利点がある。
【考案を実施するための最良の形態】
【００１０】
以下、本考案をより詳細に説明する。本考案において言うところの焼成菓子は、焼成により固化あるいは流動性が失われ保形性が発生し、膨化する食品であれば特に限定されないが、一例を挙げると、ケーキやマフィンといったものが挙げられる。
【００１１】
本考案において言うところの焼成容器は薄膜状の素材にて形成されており、薄膜状の素材とは特に限定されず、紙や樹脂製のものが挙げられる。焼成に用いられる為、焼成耐性があり柔軟なものがより好ましい。
焼成容器は焼成菓子の生地を注入した時点で生地が漏れ出さず、一方で生地を注入する為の開口部を備えている「袋状」ものが好ましい。
ここで「側面」は焼成容器を静置した際の側面を称し、開口部の縁の部分まで含むものとする。（図５）
【００１２】
焼成容器は対面する側面の中程において部分的に固着された袋状である必要があり、この部分的に固着した袋状の焼成容器は開袋時またはその中に焼成菓子の生地を充填した際に、固着部位を境に「８」の字状に開口（底部で連通した股状）する形状をとる。（図６）
【００１３】
上記固着部位は特に限定はされないものの、膨化した生地が固着部位にて股状に分岐するとその焼成菓子の焼き上がり形状が極めて特異的になるため、固着部位は最終的に生地が膨化する最上部よりも下位に位置している方が望ましい。
固着する下端の形態については特に限定はされないが、形態は固着に供する側面同士を開口部に比して十分に小さい距離におく必要があり、開口部の周の長さの５分の１以下、望ましく１０分の１以下に近接させ、さらに望ましくは接触するよう固着する。固着部位が側面同士の接触であることで生地が焼成中の膨化に従い固着部位の高さにまで到達すると、固着部位によって生地が股状に二つに分岐させる事ができる。
側面同士の距離が近接していなければ、焼成後の焼成菓子の形状が特異な外観形状を示さない。
【００１４】
近接乃至固着位置については特に限定はされないが、注入された菓子生地が膨化により生地最上部が焼成容器の固着位置下端より上に達しする位置がより好ましい。
固着位置が注入された生地より必要以上に上方であり、膨化により生地最上部が焼成容器の固着位置より上に達さないと、焼成後の焼成菓子の形状は新規ではあるものの、やや造形的な魅力に欠ける。
固着方法については焼成耐性があれば特に限定はされないが、一例としては、クリップ等の金具やヒートシールによるもの、折り曲げ可能な架橋、接着剤によるものが挙げられる。
【００１５】
また、通常従来の焼成容器は展開した際に、底面に相当する比較的広い面部位を持つが、本願においては特に必要なく、帯状の狭い面でも線状でもよい。
底面を持たない場合は、焼成容器は非充填時の畳まれた袋状が方形、扇型、乃至舟型といった形態をのものであることができる。（図７）
また焼成菓子自体は上記の焼成菓子容器を用いる事以外には特に限定はされず、工程や生地組成、焼成温度等は既存のケーキやマフィン等の焼成菓子の常法によって製造する事が可能である。
【００１６】
このようにして、単純な形状で且つ、平易な方法で組み立ての可能な焼成容器を用いて、しかも従来にない新規な形状を有する焼成菓子を製造する事ができる。
【実施例】
【００１７】
以下に本考案の実施例を示し、本考案をより詳細に説明するが、本考案の精神は以下の実施例に限定されるものではない。なお、例中、％及び部は重量基準を意味する。
【００１８】
＜実施例１＞
マーガリン（商品名：「ニューコンボル５００」、不二製油株式会社製）１０３部、グラニュー糖７６部、食塩０．８部を混ぜ合わせる。この生地に全卵７８部を入れていき、混ぜ合わさった後、粉類を篩いに通し、生地とさっくり混ぜ合わせる。粉類は、薄力粉（商品名：バイオレット、日清製粉株式会社製）６９部、コンスターチ３１部、ベーキングパウダー１部を粉体混合した。この生地を、非充填時の畳まれた側面が図８に示す形状で、中心部の生地との境界周辺を図８の８に示した位置で側面同士を密着させた状態で固着された焼成容器中に８０ｇ充填し、２２分間焼成した。
なお、焼成容器の素材は耐熱性のある焼成可能な紙により作成した。
焼成後のケーキは膨化し、側面内の固着されていない部分から上部へと突出し、ケーキの最上面は固着した高さより上部に位置し、全体の形状はバナナ型となった。（図９）
【００１９】
＜実施例２＞
実施例１で用いた生地を、畳まれた側面が図８に示す形状の焼成容器に４０ｇ充填する以外は、実施例１と同様の方法で作成した。
実施例２の条件では、生地が膨化後も固着位置まで到達せず、バナナ型の両端が形成されなかったものの、新規な形状ではあった。
【００２０】
＜実施例３・実施例４・実施例５＞
実施例１で用いた生地を、実施例３は図７（ｉ）に示す方形形状の焼成容器、実施例４は図７（ｊ）に、実施例５は図７（ｋ）に充填する以外は、実施例１と同様の方法で作成した。
実施例５・実施例６・実施例７の条件では、それぞれ実施例３は図７（ｌ）、実施例４は図７（ｍ）に、実施例５は図７（ｎ）に示すような新規な形状を示した。
【００２１】
＜実施例６＞
実施例１で用いた生地を、図１０に示す形状の焼成容器に充填する以外は、実施例１と同様の方法で作成したところ、図１０に示すような新規な形状を示した。
【００２２】
＜比較例１＞
実施例１で用いた生地を、図４（ｇ）に示す形状の焼成容器に充填する以外は、実施例１と同様の方法で作成した。
図４（ｈ）に示すような既存のカップケーキの形状を示し、新規性に乏しいものであった。
【００２３】
＜実施例７＞
実施例７はマーガリン（商品名：「ニューコンボル５００」、不二製油株式会社製）１２８．５部、グラニュー糖７１．５部、水飴１４．５部を良く混ぜ合わせる。この生地に卵黄１０７部を３〜４回に分けて入れていき、良くなじんできたら粉類を篩いに通しさっくりと混ぜ合わせる。粉類は、薄力粉（商品名：宝笠ゴールド、株式会社増田製粉社製）６４．５部、コンスターチ３５．５部、ベーキングパウダー１．５部を粉体混合した。
別途用意しておいた卵白７１．５部にグラニュー糖２８．５部を加えて６分立てに立てたメレンゲを上記生地に合わせ、フルーツペースト（商品名：バナナペースト、株式会社ミコヤ香商社製）２１．５部、香料（バナナフレーバー６３３７５、内外香料株式会社製）０．４部を加えた。この生地を、実施例１と同様の方法と重量で焼成し実施例１と同様の形状を持つバナナ型のバターケーキが作成可能であった。
【産業上の利用可能性】
【００２４】
本発明によって、単純な形状で且つ、平易な方法で組み立ての可能な焼成容器を用いて、しかも従来にない新規な形状を有する焼成菓子を製造する事ができる利点がある。
【図面の簡単な説明】
【００２５】
【図１】既存の焼成容器の展開図と該展開図を組立てた後の焼成容器の模式図。
【図２】既存の焼成容器の展開図と該展開図を組立てた後の焼成容器の模式図。
【図３】既存の焼成容器の展開図と該展開図を組立てた後の焼成容器の模式図。
【図４】既存の焼成容器に生地を入れた形状と焼成後生地が膨化した状態の模式図。
【図５】焼成容器に生地を入れた状態での模式図と各部名称。
【図６】焼成容器の側面を固着し、固着部位を境に「８」の字状（股状）に開口する形状をとった状態での模式図。
【図７】底部に相当する面部位を持たない焼成容器の展開図と該展開図を組立てた後の焼成容器の模式図。
【図８】焼成容器の模式図。
【図９】実施例１で成型した焼成菓子の図面代用写真。
【図１０】焼成容器の模式図。
【符号の説明】
【００２６】
（ａ）…展開図、（ｂ）…組立後の模式図、
（ｃ）…展開図、（ｄ）…組立後の模式図、
（ｅ）…展開図、（ｆ）…組立後の模式図、
（ｇ）…焼成前、（ｈ）…焼成後、
（ｉ）…非充填時の畳まれた袋状の焼成容器が方形の場合の模式図、
（ｊ）…非充填時の畳まれた袋状の焼成容器が扇型の場合の模式図、
（ｋ）…非充填時の畳まれた袋状の焼成容器が舟型の場合の模式図、
（ｌ）…ｉに用いた焼成菓子の形状模式図、
（ｍ）…ｊに用いた焼成菓子の形状模式図、
（ｎ）…ｋに用いた焼成菓子の形状模式図。
１…生地部、２…開口部、３…側面部（開口部を含む）、４…底部、５…生地が漏れ出さない部位、６…固着部位を境に「８」の字状に開口している部位、７…固着部位を境に股状を為している部位、８…固着部位
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図８】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図９】
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【図１０】
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【手続補正書】
【提出日】平成17年8月5日(2005.8.5)
【手続補正１】
【補正対象書類名】実用新案登録請求の範囲
【補正対象項目名】請求項１
【補正方法】変更
【補正の内容】
【請求項１】
対向する側面の中程において部分的に固着された袋状であって、開袋時固着部位を境に「８」の字状に開口しうる菓子焼成容器。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００８
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００８】
本考案者らは、上記目的を達成するために鋭意研究をおこなった結果、対面する側面の中程において部分的に固着された袋状の焼成容器を用いる事により、上記課題である新規な形状を有する焼成菓子を製造できることを見出し、本考案を完成するに到った。
すなわち、本考案は、
（１）対向する側面の中程において部分的に固着された袋状であって、開袋時固着部位を境に「８」の字状に開口しうる菓子焼成容器であり、（２）非充填時の畳まれた袋状が方形、扇型、乃至舟型である（１）記載の菓子焼成容器であり、（３）袋状底部が線状乃至帯状である（１）記載の菓子焼成容器であり、（４）容器材質が紙または樹脂である（１）記載の菓子焼成容器であり、（５）固着が金具によるかまたはヒートシールによるか、糊等接着剤によるものである（１）記載の菓子焼成容器である。
【手続補正３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１２
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１２】
焼成容器は対面する側面の中程において部分的に固着された袋状である必要があり、この部分的に固着した袋状の焼成容器は開袋時またはその中に焼成菓子の生地を充填した際に、固着部位を境に「８」の字状に開口し、底部で連通した股状の形状をとる。（図６）