(57)【要約】      （修正有）【課題】麺を通常の食し方ではなく、菓子として食し得る麺の開発を提供する。【解決手段】うどん、そば、ラーメン等の麺を茹でるか蒸して適宜の型に入れて所定の形状とし、その後、油で揚げた後に味付けを施して麺菓子とするもので、この場合、味付けした後に油で揚げてもよく、着色剤で適宜、着色してもよい。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
茹で麺又は蒸し麺を適宜の型に入れて所定の形状とし、当該麺を油で揚げて後に適宜の味付けを施してなる麺菓子。
【請求項２】
適宜の味付けを施した茹で麺又は蒸し麺を適宜の型に入れて所定の形状とし、当該麺を油で揚げてなる麺菓子。
【請求項３】
植物性着色剤を用いて適宜に着色した茹で麺又は蒸し麺を適宜の型に入れて所定の形状とし、当該麺を油で揚げて後に適宜の味付けを施してなる麺菓子。
【請求項４】
生麺を適宜の型に入れて所定の形状とし、当該麺を油で揚げて後に適宜の味付けを施してなる麺菓子。
【請求項５】
適宜の長さに切った蒸し麺を油で揚げて後に適宜の味付けを施してなる麺菓子。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本考案は麺を加工した菓子に関するものであるが、沖縄そば、うどん、素麺、そば、きしめん、ラーメン等の麺を通常の麺としてではなく全く嗜好の異なる菓子として、夫々の麺の特性を生かした麺菓子に関するものである。
【背景技術】
【０００２】  従来より沖縄地方の沖縄そば、香川県の讃岐うどん、兵庫、奈良、香川等の素麺、長野県の信州そば、名古屋のきしめん、また全国的に周知であるラーメン等、麺は幅広く全国で食されている。ただ、通常これらの麺の食し方は、沖縄地方においても沖縄そば、また、そーきそば等があり、讃岐うどんにおいても、かけうどんから湯だめ、釜揚げうどん等多種多様の食し方があるが、麺そのもののその他の食し方については、これまで試みられたことがなかった。
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００３】  解決しようとする問題点は、麺を通常の食し方でなく、菓子として食し得る麺の開発が考案が解決しようとする課題である。
【課題を解決するための手段】
【０００４】  本考案では、茹で麺又は蒸し麺、あるいは生麺を加工して全く新規なる菓子を開発することを課題を解決するための手段としている。
【考案の効果】
【０００５】  本考案にかかる麺菓子は、沖縄そば、うどん、そば、きしめん、ラーメン等の麺を通常の麺としてではなく、全く嗜好の異なる菓子として、夫々の麺の特性を生かした麺菓子であり、食しては揚げ菓子特有のポリポリ感があり、誠に美味であり、また食感も良く極めて顕著なる効果を有するものである。
【考案を実施するための最良の形態】
【０００６】  茹で麺又は蒸し麺を適宜の型に入れて所定の形状とし、当該麺を油で揚げて後に適宜の味付けを施してなる麺菓子であり、更には、適宜の味付けを施した茹で麺又は蒸し麺を適宜の型に入れて所定の形状とし、当該麺を油で揚げてなる麺菓子であり、更には、植物性着色剤を用いて適宜に着色した茹で麺又は蒸し麺を適宜の型に入れて所定の形状とし、当該麺を油で揚げて後に適宜の味付けを施してなる麺菓子であり、更には、生麺を適宜の型に入れて所定の形状とし、当該を油で揚げて後に適宜の味付けを施してなる麺菓子であり、更には、適宜の長さに切った蒸し麺を油で揚げて後に適宜の味付けを施してなる麺菓子を呈せんとするものである。
【実施例１】
【０００７】  麺は本考案実施例においては沖縄そば麺を使用しているが、当該麺に限定を受けるものではない。まず、約５０ｇの茹で麺１を直径が１０ｃｍ、深さが２ｃｍの型に入れる。これを第一フライヤーに入れ油温１７０℃にて約８０秒間揚げ、麺１の表面が固まった時点で型から取り出す。型から取り出した麺１を油温１８０℃の第二フライヤーに入れ、麺１の中まで揚がるように約１分間揚げる。揚がった麺１に食塩（本実施例においては島マース）、又は食塩と唐辛子粉末（本実施例においては島唐辛子）を均等にふり掛け、その後約２０分間冷まして余熱を取る。【０００８】  約５０ｇの蒸し麺１を直径が１０ｃｍ、深さが２ｃｍの型に入れる。これを第一フライヤーに入れ油温１７０℃にて約８０秒間揚げ、麺１の表面が固まった時点で型から取り出す。型から取り出した麺１を油温１８０℃の第二フライヤーに入れ、麺１の中まで揚がるように約１分間揚げる。揚がった麺１に食塩（本実施例においては島マース）、又は食塩と唐辛子粉末（本実施例においては島唐辛子）を均等にふり掛け、その後約２０分間冷まして余熱を取る。【０００９】  適宜に味付けを施した約５０ｇの茹で麺１又は蒸し麺１を直径が１０ｃｍ、深さが２ｃｍの型に入れる。これを第一フライヤーに入れ油温１７０℃にて約８０秒間揚げ、麺１の表面が固まった時点で型から取り出す。型から取り出した麺１を油温１８０℃の第二フライヤーに入れ、麺１の中まで揚がるように約１分間揚げる。その後約２０分間冷まして余熱を取る。【００１０】  ウコン、紅芋、ハイビスカス等、適宜の野草木からなる着色剤を用いて着色した約５０ｇの茹で麺１又は蒸し麺１を直径が１０ｃｍ、深さが２ｃｍの型に入れる。これを第一フライヤーに入れ油温１７０℃にて約８０秒間揚げ、麺１の表面が固まった時点で型から取り出す。型から取り出した麺１を油温１８０℃の第二フライヤーに入れ、麺１の中まで揚がるように約１分間揚げる。揚がった麺１に食塩（本実施例においては島マース）、又は食塩と唐辛子粉末（本実施例においては島唐辛子）を均等にふり掛け、その後約２０分間冷まして余熱を取る。【００１１】  約５０ｇの生麺１を直径が１０ｃｍ、深さが２ｃｍの型に入れる。これを第一フライヤーに入れ油温１７０℃にて約８０秒間揚げ、麺１の表面が固まった時点で型から取り出す。型から取り出した麺１を油温１８０℃の第二フライヤーに入れ、麺１の中まで揚がるように約２分間揚げる。揚がった麺１に食塩（本実施例においては島マース）、又は食塩と唐辛子粉末（本実施例においては島唐辛子）を均等にふり掛け、その後約２０分間冷まして余熱を取る。【００１２】  本考案実施例の説明においては、麺１を入れる型を直径が１０ｃｍ、深さが２ｃｍの型としているが、型は当該形状に限定されるものではなく、型の形状、大きさは問わない。また麺１についても、当該麺１の太さ、断面形状に限定を受けるものではない。ただ、麺１の太さとか平麺の場合の厚みによっては第二フライヤーでの揚げ時間が多少異なってくるものである。【００１３】  また二の実施例として、適宜の長さに切った蒸し麺１を油温約１８０℃のフライヤーに入れ、麺１の中まで揚がるように約１分強揚げる。揚がった麺１に食塩（���実施例においては島マース）、又は食塩と唐辛子粉末（本実施例においては島唐辛子）を均等にふり掛け、その後約２０分間冷まして余熱を取る。【００１４】  また三の実施例として、約５０ｇの蒸し麺１又は茹で麺１を直径が１０ｃｍ、深さが２ｃｍの型に入れる。麺１を型に入れた状態で、適宜に乾燥せしめて形状を固め、型から取り出した麺１を油温１８０℃のフライヤーに入れ、麺１の中まで揚がるように約１分強程度揚げる。揚がった麺１に食塩（本実施例においては島マース）、又は食塩と唐辛子粉末（本実施例においては島唐辛子）を均等にふり掛け、その後約２０分間冷まして余熱を取る。
【産業上の利用可能性】
【００１５】  従来より沖縄地方の沖縄そば、香川県の讃岐うどん、兵庫、奈良、香川等の素麺、長野県の信州そば、名古屋のきしめん、また全国的に知られているラーメン等、麺は幅広く全国で食されている。ただ、通常これらの麺の食し方は、沖縄地方においても沖縄そば、また、そーきそば等があり、讃岐うどんにおいても、かけうどんから湯だめ、釜揚げうどん等多種多様の食し方があるが、麺そのもののその他の食し方についてはこれまで試みられたことがなかったが、本考案にかかる麺菓子は、沖縄そば、うどん、そうめん、そば、きしめん、ラーメン等の麺を通常の麺としてではなく、全く嗜好の異なる菓子として、夫々の麺の特性を生かした麺菓子であり、食しては揚げ菓子特有のポリポリ感があり、まことに美味であり、また食感も良いので、産業上での利用可能性は極めて大である。
【図面の簡単な説明】
【００１７】
【図１】  本考案に係る麺菓子の斜視図である。
【符号の説明】
【００１８】１  麺
【図１】
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