(57)【要約】【課題】  煙や臭いの発生を抑制できる食材焼き機を提供する。【解決手段】  遠赤外線放射機能を有する釜体周壁部２１を備え、上方が開口した釜体２と、釜体２の上方開口部２２から釜体２内部に入り込むように配置されて、上方開口部２２を閉塞する保温容器本体４１と、釜体２の下方または釜体２内部の下部に設けられた加熱器９と、釜体周壁部２１の上部を囲繞するように設けられ、遠赤外線放射機能を有する断熱壁部５と、断熱壁部５を囲繞する外周壁部１２と、保温容器本体４１と釜体周壁部２１との間に形成された第１煙道部６と、釜体周壁部２１と断熱壁部５との間に形成され、上部が第１煙道部６の上部に連通され、上方が閉塞された第２煙道部７と、断熱壁部５と外周壁部１２との間に形成され、下部が第２煙道部７の下部に連通されて、上部が排気口１４に連通された第３煙道部８とを備える食材焼き機Ｒ。【選択図】  図３
0003115416.tif 000002
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
遠赤外線放射材を用いた釜体周壁部を備え、上方が開口した釜体と、
前記釜体の上方開口部から前記釜体の内部に入り込むように配置されて、前記上方開口部を閉塞する保温容器本体と、
前記釜体の下方または前記釜体の内部の下部に設けられた加熱器と、
前記釜体周壁部の上部を囲繞するように設けられ、遠赤外線放射材を用いた断熱壁部と、
前記断熱壁部を囲繞する外周壁部と、
前記保温容器本体と前記釜体周壁部との間に形成された第１煙道部と、
前記釜体周壁部と前記断熱壁部との間に形成され、上部が前記第１煙道部の上部に連通され、上方が閉塞された第２煙道部と、
前記断熱壁部と前記外周壁部との間に形成され、下部が前記第２煙道部の下部に連通されて、上部が排気口に連通された第３煙道部と、
を備え、
前記釜体周壁部が前記釜体の内部に対する遠赤外線放射機能を有し、
前記断熱壁部が前記第２煙道部と前記第３煙道部の両方または一方に対する遠赤外線放射機能を有する
ことを特徴とする食材焼き機。
【請求項２】
前記釜体の内部に、平面視において前記釜体の中心部を中心として回転可能なホルダー部が設けられ、
前記ホルダー部に、食材を支持する複数の食材支持部が、平面視において前記ホルダー部の回転中心を中心として対称的に設けられ、
前記外周壁部に、扉体によって開閉される側方開口部が設けられ、
前記側方開口部が前記釜体の前記内部と連通されて、前記側方開口部から前記食材支持部に食材を支持可能であるとともに前記食材支持部に支持された食材を取り出し可能に構成されたことを特徴とする請求項１記載の食材焼き機。
【請求項３】
前記各食材支持部が、前記ホルダー部に立設された串部と、前記ホルダー部に立設されて平面視において前記串部を中心とした環状をなすリング部とからなることを特徴とする請求項２記載の食材焼き機。
【請求項４】
前記加熱器と前記ホルダー部との間に、気体が上下方向に通過可能な多数の孔を備えるとともに遠赤外線放射材を用いた下部遠赤部が設けられ、前記下部遠赤部は前記釜体の内部に対する遠赤外線放射機能を有することを特徴とする請求項１、２、または、３記載の食材焼き機。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、さつま芋、じゃが芋、トウモロコシ、りんご等の食材を焼く食材焼き機に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来の焼き芋釜としては、下記特許文献１に記載されているものがある。この焼き芋釜は、焼き芋釜本体の上部外側に多数の小ギヤーをリング状に配し、焼き芋釜本体に固設した軸受けに軸支させ、それら小ギヤーの外側にチェーンを周設し、更にそのチェーンの外側に親ギヤーを配して、親ギヤーの回転操作により小ギヤーを適宜回転させ得るようになすとともに、各小ギヤーの軸下に軸棒を着設させ、この軸棒に甘藷を吊り下げられるようにしている。そして、このように構成することにより、釜の外からの操作によって、釜内部の甘藷の向きを変えられるようにしている。
【特許文献１】実開平４−６４３２８号公報
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００３】
しかし、上記従来の焼き芋釜は、発生した煙や臭いが焼き芋釜本体からそのまま外部に出てしまうため、例えばコンビニエンスストア等の小規模な店舗で使用する場合には、その煙や臭いが店舗に充満して、客に不快感を与えることとなり、また、種々の商品を扱う店舗には不向きであるという問題があった。
【０００４】
この考案は、上述した問題を解決するものであり、煙や臭いの発生を抑制できる食材焼き機を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本考案の食材焼き機は、遠赤外線放射材を用いた釜体周壁部を備え、上方が開口した釜体と、前記釜体の上方開口部から前記釜体の内部に入り込むように配置されて、前記上方開口部を閉塞する保温容器本体と、前記釜体の下方または前記釜体の内部の下部に設けられた加熱器と、前記釜体周壁部の上部を囲繞するように設けられ、遠赤外線放射材を用いた断熱壁部と、前記断熱壁部を囲繞する外周壁部と、前記保温容器本体と前記釜体周壁部との間に形成された第１煙道部と、前記釜体周壁部と前記断熱壁部との間に形成され、上部が前記第１煙道部の上部に連通され、上方が閉塞された第２煙道部と、前記断熱壁部と前記外周壁部との間に形成され、下部が前記第２煙道部の下部に連通されて、上部が排気口に連通された第３煙道部と、を備え、前記釜体周壁部が前記釜体の内部に対する遠赤外線放射機能を有し、前記断熱壁部が前記第２煙道部と前記第３煙道部の両方または一方に対する遠赤外線放射機能を有することを特徴とする。
【０００６】
これによれば、釜体内部で発生した排ガスは、保温容器本体の外面に沿って第１煙道部を上昇し、第２煙道部に流入して下方へ流れ、さらに第３煙道部に流入して上昇し排気口から排出されるが、排ガスは、第２煙道部と第３煙道部の両方または一方において、断熱壁部からの遠赤外線の放射を受けて、煙成分や臭い成分の分解が促進されるので、煙や臭いの発生が抑制される。また、第１煙道部を上昇し第２煙道部を下降する排ガスの流れ（ダウンドラフト）が形成されるので、釜体内部の圧力の一定化が図れ、釜体内部の熱が逃げにくくなり、食材を効率よく加熱することができて、省エネルギー化が図れる。
【０００７】
また、前記釜体の内部に、平面視において前記釜体の中心部を中心として回転可能なホルダー部が設けられ、前記ホルダー部に、食材を支持する複数の食材支持部が、平面視において前記ホルダー部の回転中心を中心として対称的に設けられ、前記外周壁部に、扉体によって開閉される側方開口部が設けられ、前記側方開口部が前記釜体の前記内部と連通されて、前記側方開口部から前記食材支持部に食材を支持可能であるとともに前記食材支持部に支持された食材を取り出し可能に構成されることが好ましい。
【０００８】
これによれば、側方開口部から、ホルダー部を回転させつつ、食材を食材支持部に支持させたり、食材を取り出したりできるので、食材の釜体内部への配置及び釜体内部からの取り出しが容易である。
【０００９】
また、前記各食材支持部が、前記ホルダー部に立設された串部と、前記ホルダー部に立設されて平面視において前記串部を中心とした環状をなすリング部とからなることが好ましい。
【００１０】
これによれば、食材を立てて支持できるので焼きむらをさらに少なくできるとともに、リング部で食材が支えられるので、食材支持部からの食材の脱落の虞が小さい。
【００１１】
また、前記加熱器と前記ホルダー部との間に、気体が上下方向に通過可能な多数の孔を備えるとともに遠赤外線放射材を用いた下部遠赤部が設けられ、前記下部遠赤部は前記釜体の内部に対する遠赤外線放射機能を有することが好ましい。
【００１２】
これによれば、釜体周壁部からの遠赤外線と下部遠赤部からの遠赤外線とによって、釜体内部の温度が略均一化するため、食材に焼きむらが発生する虞が略なくなり、満遍なく焼くために食材の向きを変える必要がなくなる。
【考案の効果】
【００１３】
本考案によれば、釜体の内部で発生する排ガスは、断熱壁部からの遠赤外線の放射を受けて煙成分や臭い成分の分解が促進されるので、煙や臭いの発生を抑制できる。
【考案を実施するための最良の形態】
【００１４】
以下、本考案の一実施形態の食材焼き機Ｒについて、図面に基づいて説明する。図１〜４に示すように、食材焼き機Ｒは、箱体１と、釜体２と、保温容器４と、断熱壁部５と、加熱器９とを備えている。
【００１５】
箱体１は、上壁部１１と、外周壁部１２と、底壁部１３とから構成されている。上壁部１１、底壁部１３、及び、外周壁部１２の前部１２ａは、ステンレス製である。外周壁部１２の前部１２ａ以外の部分は、ステンレス製板の外面にセラミックス製板を、そのセラミックス製板の外面にビニール製の厚手のシートを固着したもので形成されている。
【００１６】
上壁部１１には、中央部に円形状の上壁開口部１８が設けられ、前部の両側部に複数の排気口１４が設けられている。また、上壁部１１には、透明アクリル製板で形成されたメニュー板１９が立設されている。
【００１７】
外周壁部１２の前部１２ａの中央部には、側方開口部１５（図３参照）が設けられ、側方開口部１５は、外周壁部１２に取着された扉体１６により開閉される。扉体１６の内面には、セラミックスファイバー（本実施形態では珪素セラミックスファイバー）が固着されている。このセラミックスファイバーは、ある程度加熱されると遠赤外線を放射する遠赤外線放射材であり、断熱材も兼ねている。また、前部１２ａには、扉体１６の下方に、加熱器９を操作するための操作盤１７が装着されている。
【００１８】
釜体２は、図３に示すように、箱体１内に収納され、支持金具２８で支持されることにより、底壁部１３から上がった位置に配置されている。釜体２は、下部が小径とされた段付き円筒形状をなす釜体周壁部２１を備え、上方及び下方が開放されている。釜体周壁部２１は、ステンレス製板の内面に遠赤外線放射材であるセラミックスファイバーを固着したもので形成されており、釜体２内部に対する遠赤外線放射機能を有している。釜体周壁部２１の上部の前部には、複数の釜体排気口２６が設けられている。また、釜体周壁部２１の中央部の前部には、側方開口部２４が設けられ、側方開口部２４は連通部２５を介して側方開口部１５と連通している。すなわち、側方開口部１５は釜体２内部に連通されている。
【００１９】
保温容器４は、図３に示すように、着脱可能に箱体１に収容されるステンレス製の保温容器本体（以下、「容器本体」と略す。）４１と、容器本体４１に被せられる耐熱ガラス製の蓋体４２とから構成されている。保温容器４内の底部には、貯熱のための石４３が多数敷設されている。容器本体４１は、その縁部を上壁開口部１８の周縁部に支持させることにより、釜体２の上方開口部２２から釜体２の内部に入り込むように配置されて、上方開口部２２を閉塞する。このように保温容器４を配置することにより、容器本体４１と釜体周壁部２１との間には、釜体２内部で発生した排ガスが通過する第１煙道部６が形成される。
【００２０】
断熱壁部５は、パンチングされた（すなわち、多数の孔が貫穿された）ステンレス製板の外面に遠赤外線放射材であるセラミックスファイバーを固着したもので円筒形状に形成されており、後述する第２煙道部７及び第３煙道部８に対する遠赤外線放射機能を有している。そして、断熱壁部５は、図３及び図４に示すように、釜体周壁部２１の上部を囲繞している。
【００２１】
釜体周壁部２１と断熱壁部５との間は間隔が開けられており、この釜体周壁部２１と断熱壁部５との間に、第２煙道部７が形成される。第２煙道部７の上部は、釜体排気口２６を介して、第１煙道部６の上部に連通されている。
【００２２】
また、断熱壁部５の上端部からは、断熱壁部５と釜体周壁部２１との間を閉塞するように、断熱上壁部５２が釜体２方向に延設されている。すなわち、第２煙道部７の上方は、断熱上壁部５２によって閉塞されている。断熱上壁部５２も、パンチングされたステンレス製板の外面に遠赤外線放射材であるセラミックスファイバーを固着したもので形成され、遠赤外線放射機能を有している。
【００２３】
断熱壁部５は、図３及び図４に示すように、外周壁部１２によって囲繞されている。箱体１の前部においては、断熱壁部５と外周壁部１２との間は間隔が開けられており、この断熱壁部５と外周壁部１２との間には、第３煙道部８が形成される。第３煙道部８の下部は、断熱壁部５の下方の空間部を介して、第２煙道部７の下部と連通されている。第３煙道部８の上部は、排気口１４に連通されている。
【００２４】
加熱器９は、本実施形態では電気コンロであり、釜体２の下方に配置され、加熱器９の上部は、釜体２の下方開口部２３から釜体２内部に臨んでいる。
【００２５】
釜体２の内部には、図３および図４に示すように、平面視において釜体２の中心部を中心として回転可能なホルダー部３０が設けられている。詳しくは、釜体２の内部には、平面視において十字形状の固定金具３５（図４では省略されている。）が、端部を釜体周壁部２１に固着させて配設されており、固定金具３５の中央部には軸３６が立設され、この軸３６は、平面視において釜体２の中心部に配置されている。そして、ホルダー部３０は、軸３６に支持されて、平面視において軸３６を中心として（すなわち、釜体２の中心部を中心として）時計回りにも反時計回りにも回転可能とされている。
【００２６】
ホルダー部３０は、図４に示すように、平面視において十字形状をなす十字形状部３０ａと、十字形状部３０ａを囲繞する円環状の環状部３０ｂとから構成される。ホルダー部３０には、食材を支持する複数の食材支持部３２が、平面視において、軸３６、すなわち、ホルダー部３０の回転中心を中心として、対称的に設けられている。
【００２７】
各食材支持部３２は、ホルダー部３０に立設された金属製の串部３３と、ホルダー部３０に立設されて、平面視において串部３３を中心とした環状をなす金属製のリング部３４とから構成されている。
【００２８】
加熱器９とホルダー部３０との間には、下部遠赤部１０が、固定金具３５に吊設されることにより、配置されている。下部遠赤部１０は、遠赤外線放射材であるセラミックスファイバーで格子状に形成され、気体が上下方向に通過可能な多数の孔１０ａを有している。
【００２９】
以上のように構成された食材焼き機Ｒの作用について、次に説明する。
【００３０】
例えばさつま芋Ｆ（図３参照）を焼く場合、扉体１６を開けて、側方開口部１５からさつま芋Ｆを釜体２内部に入れ、串部３３に刺すことにより食材支持部３２に立てて支持させる。そして、ホルダー部３０を回転させつつ、順次、食材支持部３２にさつま芋Ｆを配置していく。
【００３１】
さつま芋Ｆの配置が終わったら、扉体１６を閉めて、操作盤１７に設けられたボタン等を操作することにより、加熱器９を加熱動作させる。加熱器９によって、下部遠赤部１０は加熱されて遠赤外線を釜体２内部に向かって放射し、また、釜体周壁部２１も加熱されて釜体２内部に向かって遠赤外線を放射する。さつま芋は、加熱器９からの熱と、下部遠赤部１０及び釜体周壁部２１からの遠赤外線とによって、むらなく加熱される。なお、下部遠赤部１０は気体が上下に通過可能な多数の孔１０ａ（図４参照）を有しているので、加熱器９によって加熱された空気は、下部遠赤部１０によって妨げられることなく、下部遠赤部１０を通過して上昇する。
【００３２】
さつま芋Ｆの加熱により発生した排ガスは、図５の矢印に示すように、容器本体４１の外面に沿って第１煙道部６を上昇し、釜体排気口２６から第２煙道部７に流入する。第２煙道部７は上方が閉塞され、下部が第３煙道部８に連通されている。第３煙道部８は上部が排気口１４に連通されているので、第２煙道部７に比べ圧力が低くなっている。このため、第２煙道部７に流入した排ガスは、下方へ流れて、第３煙道部８に流入する。この第２煙道部７では、排ガスの熱によって加熱された断熱壁部５から遠赤外線が放射されるので、この遠赤外線によって、排ガス中の煙成分や臭い成分の分解が促進される。第３煙道部８に流入した排ガスは、第３煙道部８でも断熱壁部５からの遠赤外線の放射を受け、さらに煙成分や臭い成分が分解された後、上昇して排気口１４から外部に排出される。
【００３３】
操作盤１７には、タイマーが設けられており、このタイマーを操作することにより、焼き上がり所要時間加熱器９を加熱動作させた後、加熱動作を終了させることができる。加熱動作終了後、扉体１６を開けて、側方開口部１５から、ホルダー部３０を回転させつつ、食材支持部３２に支持されたさつま芋Ｆを取り出す。
【００３４】
焼き上がったさつま芋Ｆは、図３に示すように、保温容器４内に収納する。容器本体４１は、釜体２内の熱により温められているので、保温容器４内のさつま芋Ｆは、保温される。なお、石４３により、保温容器４内のさつま芋Ｆの焦げ付きが防止される。
【００３５】
このように、食材焼き機Ｒによれば、釜体２内部で発生する排ガスは、容器本体４１の外面に沿って第１煙道部６を上昇し、第２煙道部７に流入して下方へ流れ、さらに第３煙道部８に流入して上方へ流れる。第２煙道部７や第３煙道部８では、排ガスは、断熱壁部５２からの遠赤外線の放射を受けて、煙成分や臭い成分の分解が促進されるので、煙や臭いの発生が抑制される。
【００３６】
また、容器本体４１により排ガスが誘導されて、第１煙道部６を上昇し第２煙道部７を下降するダウンドラフトを形成するので、釜体２内部の圧力の一定化が図れ、釜体２内部の熱が逃げにくくなり、食材を効率よく加熱することができて、省エネルギー化が図れる。
【００３７】
また、排ガスと保温容器４との熱交換を行うことにより、保温容器４を温めて、焼き上がった食材の保温を可能とするとともに、熱の無駄な放出を防止して、熱効率の向上を図ることができる。
【００３８】
また、釜体周壁部２１からの遠赤外線と下部遠赤部１０からの遠赤外線によって、釜体２内部の温度が略均一化するため、食材に焼きむらが発生する虞が略なくなり、食材を満遍なく焼くために食材の向きを変える必要がなくなる。
【００３９】
また、加熱中に、さつま芋Ｆ等の食材は、縮み等の変形を起こしたり柔らかくなったりして、串部３３から脱落し易くなることがあるが、リング部３４が食材を支えるので、食材の脱落の虞が小さい。
【００４０】
また、側方開口部１５から、ホルダー部３０を回転させつつ、食材を食材支持部３２に支持させたり、食材を取り出したりできるので、食材の釜体２内部への配置及び釜体２内部からの取り出しが容易である。
【００４１】
なお、本実施形態では、加熱器９を釜体２の下方に設けたが、釜体２内部の下部に設けてもよい。すなわち、加熱器９は釜体２外に配置しても、釜体２内に配置してもよい。
【００４２】
また、釜体２を有底としてもよい。
【００４３】
また、加熱器９を電気コンロではなく、ガスバーナー等にしてもよい。
【００４４】
すなわち、実用新案登録請求の範囲を逸脱しない範囲で、本考案は種々の構成を採り得る。
【図面の簡単な説明】
【００４５】
【図１】本考案の一実施形態に係る食材焼き機の斜視図である。
【図２】同食材焼き機の正面図である。
【図３】図２のIII−III部位概略断面図である。
【図４】保温容器と固定金具とを省略した図２のIV−IV部位概略断面図である。
【図５】排ガスの流れを説明するための要部概略断面図である。
【符号の説明】
【００４６】
２…釜体
５…断熱壁部
６…第１煙道部
７…第２煙道部
８…第３煙道部
９…加熱器
１０…下部遠赤部
１０ａ…孔
１２…外周壁部
１４…排気口
１５…側方開口部
１６…扉体
２１…釜体周壁部
２２…上方開口部
３０…ホルダー部
３２…食材支持部
３３…串部
３４…リング部
４１…保温容器本体
Ｒ…食材焼き機
【図１】
0003115416.tif 000003
【図２】
0003115416.tif 000004
【図３】
0003115416.tif 000005
【図４】
0003115416.tif 000006
【図５】
0003115416.tif 000007