(57)【要約】【課題】釜飯等の具材の変わる炊飯調理において適切な内部圧力や水分等の調整をすることによって、ふきこぼれを防止しつつ美味しい炊飯を可能にすること。【解決手段】内部蒸気圧で自動的に内部圧力を調整して開閉する自動弁(２)を炊飯調圧蓋(１)に備える。自動弁(２)はスライド棒(２１)、スライドストッパー(２２)、スライド弁(２３)からなる圧力弁構造で、噴出孔（３１）のある蓋面(３)に設けられ、スライド弁(２３)は蓋面(３)から閉鎖空間領域(５)を構成するように逆凹状とする。スライド弁(２３)は蓋面(３)と接面部をもたず線接触をし、又前記閉鎖空間領域(５)はスキッシュエリア(５１)を設けて、吹き零れ液が噴出孔（３１）を塞がないように構成している。【選択図】図５
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
自動的に内部圧力を調整する開閉自在な自動弁(２)を備えた炊飯調圧蓋(１)であって、蓋面(３)は錘(４)並びに噴出孔(３１)及びスライド孔(３２)を備え、自動弁(２)は前記スライド孔(３２)をスライド棒(２１)が上下端にスライドストッパー(２２)を備えて貫通しており、前記スライド棒（２１）はスライド弁(２３)を上下動自在に嵌入して蓋面(３)に設けられ、スライド弁(２３)は蓋面(３)との間で閉鎖空間領域(５)を構成するように逆凹状としたことを特徴とする炊飯調圧蓋。
【請求項２】
前記スライド弁(２３)は蓋面(３)と接面部をもたず線接触をすることを特徴とする請求項１に記載の炊飯調圧蓋。
【請求項３】
前記閉鎖空間領域(５)はスキッシュエリア(５１)を設けたことを特徴とする請求項１または請求項２のいずれかに記載の炊飯調圧蓋。
【請求項４】
前記錘(４)はスライドストッパー(２２)と対応した嵌合部(４１)を備えたことを特徴とする請求項１または請求項２または請求項３のいずれかに記載の炊飯調圧蓋。
【請求項５】
前記噴出孔(３１)は各孔が正方形を構成するように配置したことを特徴とする請求項１または請求項２または請求項３または請求項４のいずれかに記載の炊飯調圧蓋。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、内部圧力等を調節する自動弁に改良を加えた炊飯調圧蓋に関するものである。
【０００２】
特に本考案は内部圧力の調整、内部水分等の適切な調整により、釜飯等の調理品の品質に大きな変化がみられることに着目し、自動的に調節を簡易低コストに行えるようにすることを前提に、その開閉の安定性を高めるようにした自動的に内部圧力等を調節する開閉自在な自動弁を備えた炊飯調圧蓋に関するものである。
【背景技術】
【０００３】
従来の炊飯調圧蓋には、非常に製造コストがかかるもののその調整を一定程度達成できる自動弁を備えたものが見受けられる。
【０００４】
しかし、従来の技術は、まだ不十分で、継続的業務機材としてもそのコスト、耐久性、使用効果の安定性からは、業務用炊飯器では、自動的に内部圧力等を調節する開閉自在な自動弁の分野では有効なものは見当たらない。
【０００５】
この点を考慮した改善策として、自動弁をスライド棒、スライドストッパー、スライド弁から構成し非常にシンプルにスライド弁の自重及びその接面部が引き起こす気圧差抵抗により内部圧力の自動調整をするものが見受けられる。
【０００６】
しかしながらこの方法によると接面部が原因となり引き起こされる気圧差抵抗の予想外の変化等によってスライド弁の開閉時期が大きく変動し計画的に自動弁を開閉させることを非常に困難にしていた。
以下に文献として挙げる特開２００４−０８１８２４［炊飯器］などでも、圧力弁の作動を開放機構で行うものであり、複雑な機構である。
圧力調整の効果は確かに認められるものの、大切なことは圧力を適時に簡易な手段で調整することであり、そのような点を考慮することなく理想的な調理は達成できず、実質的な効果を得られないといえる。
このように適時かつ簡易にという点を意識した考察は、非常に有用であるにもかかわらずこれまで盲点として見逃されてきた。
【特許文献１】特開２００４−０８１８２４「炊飯器」
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００７】
本考案が解決しようとする課題は、釜飯等の具材の変わる調理において、適切な内部圧力等の調整をすることによって他には真似のできない炊飯を、ふきこぼれを防止しつつ可能にし、更にこのような優れた調理効果をその調理器具の使用頻度、調理に使用する材料の特質例えば粘性等に左右されることなく常に安定提供できるようにすることである。
近時、釜飯等の調理の品質を高めるため、内部圧力の自動調節は考察の対象とされ、食品業界に於いて、フランチャイズ型店舗のように全国統一的な品質が強く求められてくると、個人の調理能力に依存することなく高品質な調理を提供できることが重要であり不可欠な要素となっていることからいくつかの解決方法が試みられている。
そこでは大きく２つの形式が認められる。
【０００８】
１つ目の形式は、非常に複雑な機構をもって調理品質への効果を重視し最大限の効果をあげようとするものである。これは調理品質を高めるうえでは非常に有用である。
しかし、複雑な機構ゆえ非常にコストがかかる。又故障の可能性が高くこれは使用頻度のたかい繰り返し使われる調理器具としては致命的である。
加えて複雑な機構ゆえ目詰まりを起こしたり、ご飯のり等がこびりつき粘着し、連続使用するとその開閉が計画的になされず、調理品質への効果も二次曲線的に鈍化するという問題がある。
２つ目の形式は、簡易な機構をもってふきこぼれ防止等調理に際しての効果を重視し頻繁な使用にも対応しようとするものである。
これは上述のような繰り返し繰り返し用いられ常に同品質を提供することが重要な場面では品質にむらがなく非常に有用である。
ただこれでは調理品質を高めることが難しい。
これらの問題点はそれぞれの形式の調理器具に対する考察及び繰り返し行われた実験、検討に基づいて判明したものであるが、具体的には２つ目の形式を保持しつつも繰り返し用いられる調理器具の調理品質への効果を格段に高め１つ目の形式にと同等若しくはそれ以上にする要求は潜在的に高いものといえるが、これまではこの点に関する考察は行われてこなかった。
炊飯するお米の粘性に左右されずに、適宜な圧力と水蒸気の調整で、おいしくたきあげることができる、炊飯器用の炊飯調圧蓋の開発が課題である。
そして、本考案は上記の従来例の課題に鑑みて考察されたものである。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
上記課題を解決するために本考案は自動弁を構成するスライド弁を、蓋との間に小空間領域を構成するように逆凹状とし、スライド弁と蓋上面との間に、接面部をもたず線接触をすることを最も主要な特徴とする。
【００１０】
ここに本考案は、自動的に内部圧力を調整する開閉自在な自動弁を備えた炊飯調圧蓋であって、蓋は錘並びに噴出孔及びスライド孔を備え、自動弁はスライド棒、スライドストッパー、スライド弁を構成要素として蓋に設けられ、スライド弁は蓋とから閉鎖空間領域を構成するように逆凹状とし、スライド弁と蓋上面との間に、接面部をもたず線接触をすることを特徴とするものである。
【００１１】
本考案の炊飯調圧蓋(１)は、シルクハットのような高い逆凹状となっており、その蓋面(３)の上に錘(４)が固定されている。そして蓋面（３）に噴出孔(３１)と自動弁(２)を設けた構成である。
炊飯調圧蓋(１)は、釜などに具材を入れて蓋をし、火にかけると内部の空気や水分が膨張しそのことが原因で通常ふきこぼれが起きるが、蓋面(３)の上に錘(４)を設けてあるためある程度の加圧をし、一方噴出孔(３１)を設けることで噴出孔(３１)からのみこれら水蒸気や拡張成分が噴出する構成である。
【００１２】
錘(４)はしっかりと内部圧力を受け止めるだけの重量であることが必要である。
更に錘(４)は蓋(３)の上に設けられているが、これは自動弁(２)との一体性を考慮してのことであり、蓋(３)の下又は蓋(３)の上下同時又は蓋(３)そのものであることを排除するものではない。
又錘(４)は一体構成されることが好ましいが、分離変更できてもよい。このことは製造コストとの関係で変化し得るにすぎない。
前記噴出孔(３１)からの噴出を抑制するため設けられたスライド弁(２３)はスライド棒(２１)に沿って上下動するものであるが、スライド弁(２３)を逆凹状とすることで噴出力がスライド棒(２１)の近傍に集中し持ち上げ力の方向が安定しスライド棒をスムーズに移動できるようになる。
又閉鎖空間領域(５)の創出はその容積、形状を変化させることによって、気圧の温度変化ないし圧力が微妙に変化し開閉の時間をより細かく制御できるようになる。
スライドストッパー(２２)はスライド変域を与えるものであるが取り外しでき、スライド弁(２３)もそれに付着した汚れを取るために取外し可能になっている。スライド棒(２１)自体も蓋(３)との関係で移動し、変域を設定し得る。
噴出孔(３２)は、４つ設けられ、少なくとも３つ以上設けられていることが好ましい。噴出孔(３２)は噴出力の安定と均等化が出来れば、その数は３個未満又はそれより多くても構わない
【００１３】
前記スライド弁(２３)は蓋面(３)と接面部を持たないことが好ましい。
接面部とはスライド弁(２３)を構成する素材の厚さによる蓋面(３)との接面を越える部分の面積のことである。
つまり、可及的に薄く軽量に作成したスライド弁(２３)は、蓋とは面接触しないで、端縁で線接触するように設けられる。
接面部を持たないことで接面部にご飯ののり等の粘性食品物が付着し予想外の開閉変化を防止することができる。
線接触により、煮沸による粘性液などが付着しにくく、上下動を微妙に行うことになる。
【００１４】
前記閉鎖空間領域(５)はスキッシュエリア(５１)を設けることが好ましい。
これはスライド弁(２３)と蓋面(３)との接面近傍に付着しやすいご飯ののり等を吹き飛ばす効果とともに噴出しの瞬間的、一時的、非計画的な増加が起きた場合にもスライド弁(２３)を開放しないようにする効果がある。
スキッシュエリア(５１)とは、主空間の周囲にある窪みである。
【００１５】
前記錘(４)は、スライドストッパー(２２)と対応した嵌合部(４１)を備えていることが好ましい。
これは炊飯調圧蓋(１)の収納に大変便利であるばかりでなく、見栄えもよく、非常に繊細なスライド弁(２３)をしっかりと保護することができる。
【００１６】
前記噴出孔(３１)は、４つの孔で、各孔が正方形の角部に位置する構成に配していることが好ましい。各孔が正方形を構成するように配置される。
これは別の表現をすると円周方向に等間隔で４つの噴出孔(３１)を設けることであるが万が一一つの孔が詰まってしまい、３つの噴出孔(３１)になっても４つの噴出孔(３１)と比較して非常にスムーズなスライドを行うことが可能である。
更に噴出孔(３１)の数に反比例して噴出孔(３１)の大きさは小さくならざるを得ないが、より瞬間的に強力なむらのある出力となり、孔もつまりやすく妥当ではない。
【考案の効果】
【００１７】
本考案の炊飯調圧蓋(１)は、次のような技術的効果がある。
(１)きめ細かな開閉時期の調整が可能になるため、非常に高品質なふっくらとして、おいしい釜飯等を提供できる。
(２)非常に簡易かつ低コストな構成で、調圧、調湿をするもので、高品質な釜飯等を提供できる。
(３)使用頻度、使用材料にかかわらず、安定した開閉タイミングを継続できるため高品質な釜飯等を継続的に提供できる。
(４)非常に繊細な構成の自動弁を収納に際して壊してしまうような心配が少なく誰にでも扱えることができるようになる。
【考案を実施するための最良の形態】
【００１８】
釜飯を炊飯調圧蓋を利用して炊き上げるに際して、その炊飯調圧の難しさを簡易な自動弁によって解消し、料理人の技術、材料の性質に大きく左右されることなく、理想的な釜飯を、継続的に提供できることをコストをかけずに実現した。以下その炊飯調圧蓋の実施の一形態を示す添付図面に基づいて説明する。
【実施例１】
【００１９】
図１〜図５は、本考案に係る炊飯調圧蓋(１)の一実施例を示し、図１は炊飯調圧蓋(１)を斜めから眺めた斜視図である。
実施例の炊飯調圧蓋は、自動的に内部圧力を調整する開閉自在な自動弁(２)を備えた炊飯調圧蓋(１)であって、蓋面(３)は錘(４)並びに噴出孔(３１)及びスライド孔(３２)を備えている。
自動弁(２)は、前記スライド孔(３２)をスライド棒(２１)が上下端にスライドストッパー(２２)を備えて上下動自在に貫通しており、又前記スライド棒（２１）はスライド弁(２３)を上下動自在に嵌入して蓋面(３)に設けられている。
スライド弁(２３)は、蓋面(３)の表面に位置し、蓋面（３）との間で閉鎖空間領域(５)を構成するように逆凹状としている。
この炊飯調圧蓋(１)は、全体をシルクハットのような高い逆凹状となっており、その蓋面(３)の上に錘(４)が固定されている。
錘(４)の一部分は、上端に設けられたスライドストッパー(２２)が収まるように、円の一部となるように切りかかれており、嵌合部(５)を構成している。
切りかかれた嵌合部(５)に内包されるように自動弁(２)が備えられている。
この実施例の錘(４)は、７００ｇ〜４００ｇに作成している。尚、実際の重さは炊飯器との関係で定められるので、これに限定されるものではない。
【００２０】
自動弁(２)は、スライドストッパー(２２)、スライド棒(２１)、スライド弁(２３)とからなり、スライド棒(２１)にスライド弁(２３)が貫通自在に設けられ、更にスライド棒(２１)は蓋面(３)に設けられたスライド孔(３２)にスライド弁(２３)をつぶさない程度に貫通自在に設けられ、その両端をスライドストッパー(２２)によって固定されている。
これはスライド弁(２３)をスライドストッパー(２２)以上に移動させない効果がある。
スライド弁(２３)は逆凹状となっておりスライド棒(２１)近傍が極限点となっている。
【００２１】
図２は、同じく、本考案に係る炊飯調圧蓋(１)の実施例を示し、炊飯調圧蓋(１)を側面から眺めた図である。
この炊飯調圧蓋(１)は、図１における炊飯調圧蓋(１)に加えて錘(４)に取手を設けたものである。
スライド弁(２３)は、スライドストッパー(２２)、及び錘(４)を切欠くことによって作出される嵌合部(４１)によって非常に繊細なスライド弁(２３)を予想外の外部圧力から保護する構造になっている。
【００２２】
図３は、本考案に係る炊飯調圧蓋(１)の自動弁(２)の実施例を示し、自動弁（２）を縦方向に断面した拡大断面図である。
スライド弁(２３)は、蓋面(３)、スライド棒(２１)いずれとも分離しており、スライド孔（３２）を上下摺動するスライド棒(２１)に沿って貫通自在に構成されている。
通常は重力によってスライド弁(２３)がスライド棒(２１)の下に降りており、蓋面(３)と閉鎖空間領域(５)を構成している。
【００２３】
蓋面(３)に設けられた噴出孔(３１)から煮沸圧力が閉鎖空間領域(５)に噴出することで閉鎖空間領域の内部圧力が高くなりスライド弁(２３)はスライド棒(２１)に沿って浮き上がる。
このときスライド弁(２３)が逆凹状となっているためスライド棒(２１)近傍の閉鎖空間領域(５)の上部に圧力が集中し、スムーズにスライド弁(２３)がスライド棒(２１)に沿って上下動する。
【００２４】
図４は、本考案に係る炊飯調圧蓋(１)の実施例を示し、炊飯調圧蓋(１)を平面から眺めた図である。
スライド孔(３２)及び噴出孔(３１)は蓋面(３)に設けられており、特に噴出孔(３１)は４つ設けられている。
４つの噴出孔は正方形を構成している。スライド孔(３２)はその重心に位置している。
スライド孔(３２)及び噴出孔(３１)はいずれも嵌合部(５)に位置している。
【００２５】
図５は、本考案に係る炊飯調圧蓋(１)の自動弁(２)の実施例を示し、自動弁（２）を縦方向に断面した断面図である。
図３のスライド弁(２３)は、その形状を変化させたもので、薄い半球状の主空間の周囲にスキッシュエリア（５１）を設けている。
スライド弁（２３）は、蓋面(３)、スライド棒(２１)いずれとも分離しており、スライド孔（３２）を上下摺動するスライド棒(２１)に沿って貫通自在に構成されている。
通常は重力によってスライド弁(２３)がスライド棒(２１)の下に降りており、蓋面(３)と閉鎖空間領域(５)を構成している。
半球状の主空間の周囲にスキッシュエリア（５１）を設けているので、蒸気は外側のスキッシュエリア（５１）に充満して、上下動を安定したものとするとともに、スライド弁(２３)は、蓋面（３）に線接触するので、蒸気の粘性や成分に影響されることなく蓋面に密着して、正常に分離上下動する。
このように内部蒸気圧で自動的に内部圧力を調整して開閉する自動弁(２)を炊飯調圧蓋(１)に備え、自動弁(２)はスライド棒(２１)、スライドストッパー(２２)、スライド弁(２３)からなる圧力弁構造で、噴出孔（３１）のある蓋面(３)に設けられている。
そして、スライド弁(２３)は蓋面(３)から閉鎖空間領域(５)を構成するように逆凹状として、蓋面(３)と接面部をもたず線接触をし、又前記閉鎖空間領域(５)はスキッシュエリア(５１)を設けているので、ぎりぎりまでスライド弁（２３）が昇降動し、吹き零れ液が噴出孔（３１）を塞がないように炊飯できる。
尚、スライド弁（２３）は、極めて軽量である。
スライド弁（２３）の製作に当たっては、厚さ０，８〜０，２ｍｍのステンレス板を用いて製作しており、端部の角度などが微細に調整され、成型後は直径１０〜３０ｍｍの半球状或いは円筒状  或いはスキッシュエリアのある半球状等に作られる。
尚、実施例では、噴出口（３１）は直径１〜３ｍｍの大きさに作成しているが、スライド弁（２３）の重量は、噴出口（３１）の孔径とも関連して、相応の関係で決定されている。
【産業上の利用可能性】
【００２６】
本考案は、釜飯炊飯等をする場合に、具材によって、炊飯の仕方や、加圧、調理が異なるが、そのような、各種の炊飯にも適用できる、炊飯調圧蓋である。
業務用炊飯器に利用できることばかりでなく、各種の具材が入る各種の料理の煮沸調理に広く利用できる、
【図面の簡単な説明】
【００２７】
【図１】本考案に係る炊飯調圧蓋の実施例を示す斜視図である。スライド弁(２３)がスライド棒(２１)の下に降りて閉鎖空間領域(５)を構成している状態の炊飯調圧蓋(１)を斜めから眺めた斜視図である。
【図２】本考案に係る炊飯調圧蓋の実施例を示す側面図である。スライド弁(２３)がスライド棒(２１)の下に降りて閉鎖空間領域(５)を構成している取手がついた状態の炊飯調圧蓋(１)を正面から眺めた側面図である。
【図３】本考案に係る炊飯調圧蓋の実施例を示す部分断面図である。スライド弁(２３)がスライド棒(２１)の下に降りて閉鎖空間領域(５)を構成している状態の自動弁(２)を縦方向に断面した状態の断面図である。
【図４】同じく本考案に係る炊飯調圧蓋の実施例を示す平面図である。自動弁(２)を取外し、取手を取り付けた状態の炊飯調圧蓋(１)の平面図である。
【図５】本考案に係る炊飯調圧蓋の異なる実施例を示す部分断面図である。スライド弁(２３)にスキッシュエリア（５１）を設けた形状である。
【符号の説明】
【００２８】
１      炊飯調圧蓋
２      自動弁
２１    スライド棒
２２    スライドストッパー
２３    スライド弁
３      蓋面
３１    噴出孔
３２    スライド孔
４      錘
４１    嵌合部
５      閉鎖空間領域
５１    スキッシュエリア
【図１】
0003108986.tif 000003
【図２】
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【図３】
0003108986.tif 000005
【図４】
0003108986.tif 000006
【図５】
0003108986.tif 000007