(57)【要約】【課題】加熱の際、ヒータの代りに高温のスチームを発生させ、このスチームで誘導管を介して蛋白質溶液の上部及び下部を加熱することにより、蛋白質溶液が焦げ付いたり燃焼したりすることを防止することが可能な家庭用豆乳及び豆腐製造機のスチーム供給装置を提供する。【解決手段】胴体の下部に水筒が設けられ、水筒の内部に、電源を印加すればスチームを発生させるスチーム発生器が設けられ、スチーム発生器から発生したスチームが胴体の内部に流入できるように胴体の上部及び下部にスチーム誘導管が設けられる。【選択図】図２
2004350681.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
内部に水を溜めることが可能な中空部を有する胴体と、前記胴体の上部に蓋の如く開閉可能に設けられている本体と、前記本体の内部に設置されており、電源が印加される場合に回転動力を発生させるための駆動モータと、前記駆動モータの回転動力を伝達するための駆動軸と、前記駆動軸の端部に連結されている粉砕刃と、前記胴体内の温度を感知するための温度センサと、前記本体に着脱可能に取り付けられ、豆を分離して入れるための濾し網とを含んでなる家庭用豆乳及び豆腐製造機において、前記胴体の下部に設けられる水筒と、前記水筒の内部に設けられ、電源を印加すればスチームを発生させるスチーム発生器と、前記スチーム発生器から発生したスチームが胴体の内部に流入できるよう、胴体の上部及び下部に設けられるスチーム誘導管とを備えて成ることを特徴とする家庭用豆乳及び豆腐製造機のスチーム供給装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、家庭用豆乳及び豆腐製造機に関し、さらに詳しくは、加熱の際、ヒータの代りに、高温のスチームを発生させてこのスチームで誘導管を介して蛋白質溶液の上部及び下部を加熱することにより、蛋白質溶液が焦げ付いたり燃焼したりすることを防止することが可能な家庭用豆乳及び豆腐製造機のスチーム供給装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
以下、従来の方法により豆乳及び豆腐を製造する過程について説明する。
【０００３】
まず、豆をきれいに洗浄し、洗浄された豆を数時間水に浸してふやかした後、ひき臼あるいはミキサで粉砕し、粉砕された豆汁を細かい布又は篩を用いて豆腐殻と蛋白質溶液とに分離する。
【０００４】
次いで、分離された蛋白質溶液のみを例えば釜のような容器に入れて煮るが、この際、泡が必然的に発生して容器からこぼれるので、泡がこぼれないように気を付けながら火力を人為的に調節しなければならない。このように蛋白質溶液を充分煮た後、砂糖や塩などの添加物を入れると、飲用可能な豆乳になる。
【０００５】
その後、充分煮た蛋白質溶液に凝固剤の硫酸カルシウムなどを添加して撹拌すると、数分後に凝固状態の水豆腐が作られる。この水豆腐を一定の成形装置に入れて圧搾、成形すると、豆腐が作られるのである。
【０００６】
ところが、このような従来の豆乳及び豆腐の製造方法は、個々の工程が別々に行われるので、不便な点が多く、製造過程が複雑で、多くの時間がかかって非能率的であるという問題点を持っている。特に、豆をふやかす過程は、多くの時間がかかる上、その量を適切に調節することが難しい。しかも、蛋白質溶液の回収率が相対的に低く、清潔状態を管理し難いという問題点もある。
【０００７】
このような問題点を解決するために、家庭で簡単且つ便利に豆乳、水豆腐、豆腐などを製造できるようにする装置に関する技術が、特許文献１、特許文献２、特許文献３及び特許文献４に開示されている。
【０００８】
次に、添付図面を参照して従来の家庭用豆乳及び豆腐製造機を説明する。
【０００９】
図１は従来の家庭用豆乳及び豆腐製造機の構成を示す断面図である。図１に示すように、従来の家庭用豆乳及び豆腐製造機は、水を溜めることが可能な中空部を有する胴体１１と、胴体１１の上部に蓋の如く開閉可能に設けられている本体１２と、本体１２の内部に設置されており、電源が印加されると回転動力を発生させるための駆動モータ１３と、駆動モータ１３の回転動力を伝達するための駆動軸１４と、駆動軸１４の端部に連結されている粉砕刃１５と、本体１２から下方に延長されており、電源が印加して熱を発散させることにより、胴体１１の内部を加熱するためのヒータ１６と、胴体１１の内部温度を感知するための温度センサ１７と、本体１２に着脱可能に取り付けられ、豆を分離して入れるための濾し網１８とを含んで成る。
【００１０】
次に、このような構成による一般的な家庭用豆乳及び豆腐製造機の動作を説明する。
【００１１】
ユーザが濾し網１８の内部に豆を入れて濾し網１８を本体１２に結合させた後、胴体１１の内部には水を入れ、その後濾し網１８を胴体１１の内部に入れながら本体１２を胴体１１の上部に結合させる。
【００１２】
その後、使用者が動作スイッチ（図示せず）をオンさせて電源を印加すると、制御部（図示せず）がヒータ１６と温度センサ１７を作動させて一定の温度下で１次加熱が行われるようにした後、駆動モータ１３を作動させることにより、駆動軸１４の端部に固定されている粉砕刃１５によって濾し網１８内の豆を粉砕する。
【００１３】
このように豆が粉砕される過程で、粉砕刃１５の回転運動によって胴体１１内の水が渦流を形成し、この渦流に従って、濾し網１８内の微細に粉砕された豆粒子が濾し網１８の外に出ることにより、粉砕刃１５によって粉砕された豆は、濾し網１８内の豆腐殻と濾し網１８の外部の蛋白質溶液とに分離される。
【００１４】
次いで、制御部（図示せず）は、ヒータ１６と温度センサ１７を作動させて一定の温度下で蛋白質溶液を２次加熱することにより、豆乳が製造される。
【００１５】
一方、豆乳ではなく豆腐を作りたい場合には、使用者は胴体１１内の加熱された蛋白質溶液を取り出して凝固剤と混ぜることにより蛋白質溶液を凝固させた後、別途用意した成形枠に入れて成形させることにより豆腐が製造される。
【００１６】
ところが、このような従来の家庭用豆乳及び豆腐製造機は、ヒータを用いて蛋白質溶液を加熱するため、ヒータに蛋白質溶液が焦げ付いたり燃焼したりするという問題があった。
【００１７】
【特許文献１】大韓民国特許登録公告第９９−２２５７７２号明細書
【特許文献２】大韓民国特許登録公告第２０００−２２８６５９号明細書
【特許文献３】大韓民国実用新案登録第１５８８５６号明細書
【特許文献４】大韓民国実用新案登録第２５０８４３号明細書
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００１８】
本発明は、かかる従来の問題点を解決するためのもので、その目的は、加熱の際、ヒータの代りに、高温のスチームを発生させてこのスチームで誘導管を介して蛋白質溶液の上部及び下部を加熱することにより、蛋白質溶液が焦げ付いたり燃焼したりすることを防止することが可能な、家庭用豆乳及び豆腐製造機のスチーム供給装置を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【００１９】
上記目的を達成するための本発明は、内部に水を溜めることが可能な中空部を有する胴体と、前記胴体の上部に開閉可能に設けられている本体と、前記本体の内部に設置されており、電源が印加される場合に回転動力を発生させるための駆動モータと、前記駆動モータの回転動力を伝達するための駆動軸と、前記駆動軸の端部に連結されている粉砕刃と、前記胴体内の温度を感知するための温度センサと、前記本体に着脱可能に取り付けられ、豆を分離していれるための濾し網とを含んでなる家庭用豆乳及び豆腐製造機において、前記胴体の下部に設けられる水筒と、前記水筒の内部に設けられ、電源を印加すればスチームを発生させるスチーム発生器と、前記スチーム発生器から発生したスチームが胴体の内部に流入できるよう、胴体の上部及び下部に設けられるスチーム誘導管とからなる、家庭用豆乳及び豆腐製造機のスチーム供給装置を提供する。
【発明の効果】
【００２０】
本発明は、加熱の際、ヒータの代りに高温のスチームを発生させ、このスチームで誘導管を介して蛋白質溶液の上部及び下部を加熱することにより、蛋白質溶液が焦げ付いたり燃焼したりすることを防止することができるという効果を奏する。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２１】
以下、当該分野で通常の知識を有する者が本発明を容易に実施できるよう詳細に説明するために、本発明の最も好適な実施例を添付図面に基づいて詳細に説明する。本発明の目的、作用、効果を含んでその他の目的、特徴及び動作上の利点が好適な実施例の説明によってより明確になるであろう。
【００２２】
参考として、ここに開示される実施例は、いろいろ実施可能な例から当業者の理解を助けるために最も好適な実施例を選定して提示したものに過ぎず、本発明の技術的思想が必ずしもこの実施例に限定或いは制限されるものではない。本発明の技術的思想を逸脱することなく、様々な変化、付加及び変更が可能なのはもちろん、均等な他の実施も可能である。
【００２３】
本発明の一実施の形態に係る家庭用豆乳及び豆腐製造機のスチーム供給装置の構成は、図２に示すように、内部に水を溜めることが可能な中空部を有する胴体２１と、胴体２１の上部に開閉可能に設けられている本体２２と、本体２２の内部に設置されており、電源が印加されると回転動力を発生させるための駆動モータ２３と、駆動モータ２３の回転動力を伝達するための駆動軸２４と、駆動軸２４の端部に連結されている粉砕刃２５と、胴体２１内の温度を感知するための温度センサ２７と、本体２２に着脱可能に取り付けられ、豆を分離して入れるための濾し網２８とを含んでなる家庭用豆乳及び豆腐製造機において、胴体２１の下部には水筒２６が設けられ、水筒２６の内部に、電源の印加によりスチームを発生させるスチーム発生器２９が設けられ、スチーム発生器２９から発生したスチームが胴体２１の内部に流入して蛋白質溶液の上部と下部を加熱できるよう、胴体２１の上部及び下部にスチーム誘導管２１１が設けられている。
【００２４】
次に、このような構成を有する本発明の一実施の形態に係る家庭用豆乳及び豆腐製造機のスチーム供給装置の動作について説明する。
【００２５】
使用者が濾し網２８の内部に豆を入れ胴体２１の内部に水を入れた後、濾し網２８を本体２２に予め装着するか或いは濾し網２８を胴体２１の中に入れてから、本体２２を胴体２１の上部と結合させる。
【００２６】
その後、使用者が動作スイッチ（図示せず）をオンさせて電源を印加すると、制御部（図示せず）が、水入りの水筒２６内に設置されているスチーム発生器２９を作動させ、スチーム発生器２９から発生した高温のスチームが、水筒２６を封止している胴体２１の上部及び下部に設けられているスチーム誘導管２１１を介して胴体２１の上部又は下部に流入されるようにすることにより、１次加熱が行われる。
【００２７】
この際、制御部は、温度センサ２７を作動させて一定の温度下で１次加熱が行われるようにした後、駆動モータ２３を作動させることにより、駆動軸２４の端部に固定されている粉砕刃２５によって濾し網２８の中にある豆を粉砕させる。
【００２８】
このように豆が粉砕される過程で、粉砕刃２５の回転運動によって胴体２１内の水が渦流を形成し、このような渦流に従って、濾し網２８内の微細に粉砕された豆粒子が濾し網２８の外に出ることにより、粉砕刃２５によって粉砕された豆は濾し網２８内の豆腐殻と濾し網２８の外部の蛋白質溶液とに分離される。
【００２９】
豆の粉砕が完了すると、制御部は、水入りの水筒２６内に設置されているスチーム発生器２９を作動させることにより、スチーム発生器２９から発生した高温のスチームが、水筒２６を封止している胴体２１の上部及び下部に設けられているスチーム誘導管２１１を介して胴体２１の上部及び下部に流入されるようにすることで、２次加熱が行われるようにする。
【００３０】
この際、制御部は、温度センサ２７を作動させて一定の温度下で蛋白質溶液を加熱させることにより、豆乳が製造される。
【００３１】
一方、豆腐を作りたい場合には、使用者は胴体２１内の加熱された蛋白質溶液を取り出して凝固剤と混ぜることにより蛋白質溶液を凝固させた後、別途の成形枠に入れて成形させて豆腐を製造する。
【図面の簡単な説明】
【００３２】
【図１】従来の家庭用豆乳及び豆腐製造機の構成を示す断面図である。
【図２】本発明の一実施の形態に係る家庭用豆乳及び豆腐製造機の断面図である。
【符号の説明】
【００３３】
２１    胴体
２２    本体
２３    駆動モータ
２４    駆動軸
２５    粉砕刃
２６    水筒
２７    温度センサ
２８    濾し網
２９    スチーム発生器
２１１    スチーム誘導管
【図１】
2004350681.tif 000003
【図２】
2004350681.tif 000004