(57)【要約】      （修正有）【課題】新規な食感を呈し、食卓において人々に親しまれ独特の美味を楽しむことができる、これまでに全く存在しない新規な魚肉練り食品の提供を図る。【解決手段】魚肉練り食品の形状が麺形状に成形されてなる麺状魚肉練り食品。また、かかる麺状魚肉練り食品の表面に、複数の凸部が形成されている構成を採用する。さらに、麺状成形される魚肉練り食品として、魚肉ソーセージ、かまぼこ、ちくわ、さつま揚げ、つみれ等。そして、上記各麺状魚肉練り食品を押出成形するための調理器具として、先端に複数の孔を備えた魚肉練り食品排出部を有する中空筒状体と、該中空筒状体の後端に取り付けられ魚肉練り食品に押圧を加える押圧器とからなる麺状魚肉練り食品成形器具。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
魚肉練り食品であって、該魚肉練り食品の形状が麺形状に成形されてなることを特徴とする麺状魚肉練り食品。
【請求項２】
前記麺状魚肉練り食品の表面に、複数の凸部が形成されていることを特徴とする請求項１に記載の麺状魚肉練り食品。
【請求項３】
前記魚肉練り食品が、魚肉ソーセージ、かまぼこ、ちくわ、さつま揚げ、つみれ、のいずれかまたはそのいずれかの組合せであることを特徴とする請求項１または請求項２に記載の麺状魚肉練り食品。
【請求項４】
請求項１乃至請求項３に記載の麺状魚肉練り食品を押出成形するための調理器具であって、先端に複数の孔を備えた魚肉練り食品排出部を有する中空筒状体と、該中空筒状体の後端に取り付けられ魚肉練り食品に押圧を加える押圧器とからなることを特徴とする麺状魚肉練り食品成形器具。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、魚肉練り食品に関し、詳しくは、麺状に成形された魚肉練り食品並びにその成形器具に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来より、魚肉練り食品として、魚肉ソーセージやかまぼこ、ちくわ、さつま揚げ、つみれ等、多種多様のものが存在する。これらはそのまま食することができたり、あるいは調理が簡単かつ短時間で調理することが可能であることから、人々に大変親しまれ、多くの人に食されている。
【０００３】
しかしながら、かかる魚肉練り食品は、現在製品として出尽くした感があり、需要者は何ら新たな期待感を抱くことなく、ただ必要に応じて既存の魚肉練り食品を購入しているのが現状である。すなわち、魚肉練り食品は、多くの人に親しまれているからこそ、今までの魚肉練り食品とは異なる新たな魚肉練り食品を人々は欲するようになるのである。そして、その魚肉練り食品を麺形状とした食品は、未だ存在しない。
【特許文献１】特開２０００−３００１６４号公報
【特許文献２】特開平１０−４９２４号公報
【特許文献３】実開昭６３−１８６２７７号公報
【特許文献４】登録実用新案第３０３２６７７号公報
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００４】
上記問題点に鑑み、本考案は、新規な食感を呈し、食卓において人々に親しまれ独特の美味を楽しむことができる、これまでに全く存在しない新規な魚肉練り食品を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
前記目的を達成するため、本考案は、魚肉練り食品であって、該魚肉練り食品の形状が麺形状に成形されてなる麺状魚肉練り食品である。
【０００６】
また、本考案は、前記麺状魚肉練り食品の表面に、複数の凸部が形成されている構成を採用することができる。
【０００７】
さらに、本考案は、前記魚肉練り食品が、魚肉ソーセージ、かまぼこ、ちくわ、さつま揚げ、つみれ、のいずれかまたはそのいずれかの組合せである構成とすることができる。
【０００８】
そしてまた、本考案は、上記各麺状魚肉練り食品を押出成形するための調理器具であって、先端に複数の孔を備えた魚肉練り食品排出部を有する中空筒状体と、該中空筒状体の後端に取り付けられ魚肉練り食品に押圧を加える押圧器とからなる麺状魚肉練り食品成形器具である。
【考案の効果】
【０００９】
本考案にかかる麺状魚肉練り食品によれば、昔から人々に親しまれている魚肉練り食品について、新規な食感及び独特の美味を呈して人々の嗜好性を喚起することが可能な、今までにない新規な魚肉練り食品を提供することができる。
【００１０】
また、本考案にかかる麺状魚肉練り食品成形器具によれば、上記麺状魚肉練り食品を誰でも簡単に作ることができ、普段の食卓において人々に親しまれている魚肉練り食品について、新規な食べ物としてその食生活の幅を広げる効果も奏する。
【考案を実施するための最良の形態】
【００１１】
本考案は、魚肉練り食品を麺形状に成形したこと、並びに、本考案にかかる成形器具によって簡単に魚肉練り食品を麺形状に成形することを可能としたことを最大の特徴とする。以下、本考案にかかる麺状魚肉練り食品並びにその成形器具の実施形態を図面に基づいて説明する。
【００１２】
図１は、本考案にかかる麺状魚肉練り食品１の第一の実施形態を示す斜視図である。すなわち、該麺状魚肉練り食品１は、常法により製造された魚肉練り食品Ｆを、麺形状に裁断あるいは押出成形することにより成形される。
【００１３】
麺状に成形される魚肉練り食品Ｆとしては、特に限定するものではないが、一般に魚肉ソーセージ、かまぼこ、ちくわ、さつま揚げ、つみれ等が考えられる。そして、これらを単独で麺形状とすることもでき、あるいは、これらを組合せて麺形状とすることも可能である。
【００１４】
上記第一の実施形態にかかる麺状魚肉練り製品１は、その完成食品の調理方法等について限定するものではない。そのまま食することが可能なものについては、何も調理をせずに食したり、あるいは、焼く・揚げる・茹でる等によって様々な味の変化を楽しむことも可能であって、その調理方法を変化させることにより、独特の風味が醸し出され、人々の嗜好性の向上を図ることができる。
【００１５】
図２は、本考案にかかる麺状魚肉練り製品１の第二の実施形態を示す斜視図である。すなわち、麺状魚肉練り製品１の表面に、規則的あるいは不規則に凸部２を形成して成る。該麺状魚肉練り製品１は、常法により製造された魚肉練り食品Ｆを第一の実施形態と同様に麺形状とする際に、裁断による場合は該凸部２を形成させつつ裁断することで規則的に凸部２が形成され、また、押出成形による場合は押出される孔の径を変化させるとともに押圧を可変することで自然と不規則な凸部２が形成されることとなる。
【００１６】
上記第二の実施形態にかかる麺状魚肉練り製品１についても、第一の実施形態と同様、その完成食品の調理方法等について限定するものではない。ただし、表面に凸部２が形成されている構成上、第一の実施形態とは違ったさらに独特の食感を呈するとともに、焼いて食する場合には、該凸部２にのみ焦げ目がついてカリッとした食感と魚肉練り製品Ｆそのものが持つ食感とが相俟って、独特の風味が醸し出され、人々の嗜好性のさらなる向上を図ることが可能である。
【００１７】
図３及び図４は、本考案にかかる麺状魚肉練り食品成形器具３を示しており、図３は分解斜視図、図4は部分断面図である。該麺状魚肉練り食品成形器具３は、先端に複数の孔４を備えた魚肉練り食品排出部５を有する中空筒状体６と、該中空筒状体６の後端に取り付けられ魚肉練り食品Ｆに押圧を加える押圧器７とから構成されている。なお、食品排出部５と中空筒状体６は一体とすることも可能であるし、洗浄等を容易にするため、図に示すように取外し可能とすることもできる。
【００１８】
中空筒状体６は内部に中空部６ａを有し、その内径は成形すべき魚肉練り製品Ｆが挿入可能な径とすればよい。また、該中空筒状体６の先端にある食品排出部５に備える孔４の径について特に限定するものではないが、麺形状とする趣旨からすればあまり大きい径にすることは好ましくなく、２ｍｍ〜５ｍｍ程度とするのが好ましい。そしてまた、該孔４の数についても特に限定するものではないが、少なくとも二以上有することが好ましく、中空筒状体６内に挿入した魚肉練り食品Ｆの排出効率等を考慮して決定すればよい。
【００１９】
尚、食品排出部５に備えられた孔４における中空部６ａ側に、刃等の裁断作用を備えれば、魚肉練り食品Ｆを該孔４から排出する際、裁断するように該魚肉練り食品Ｆをスムーズに排出することができ、成形された麺状魚肉練り食品１の表面も裁断されたようにきれいなものとなる。逆に、かかる裁断作用を備えなければ、魚肉練り食品Ｆを該孔４から排出する際、該魚肉練り食品Ｆをスムーズに排出することはできないが、成形された麺状魚肉練り食品１の表面に複数の凸部２を形成することが可能となる。
【００２０】
押圧器７は、押圧軸７ｂとそれを動かす操作ハンドル７ｄとから構成される。該押圧軸７ｂは、先端に押圧部７ａを備えるとともに、その後端に位置決め用握り７ｃを備えている。また、操作ハンドル７ｄは、手で握ったり緩めたりを繰り返すことで、押圧板７eを介して押圧軸７ｂを先端へ向けて徐々に移動させる構造となっており、押圧部７ａがその前方に位置する物を押圧することとなる。手を緩める際に握った操作ハンドル７ｄを元の位置に戻すために、バネ８aが使用され、操作前の状態に戻すための解除レバー９及びバネ８ｂを備えている。
【００２１】
上記構成からなる麺状魚肉練り食品成形器具３を使って実際に麺状魚肉練り食品１を成形する場合、図４に示す通り、まず始めに中空筒状体６の中空部６ａ内に材料となる魚肉練り食品Ｆを挿入する。次いで該中空部６ａ内に押圧軸７ｂ並びにその先端に備える押圧部７ａを挿入しつつ、中空筒状体６の後端に押圧器７を取り付ける。その後、押圧軸７ｂ後端に備える位置決め用握り７ｃによって、押圧開始位置を合わせる。そして、操作ハンドル７ｄを繰り返し動かして内容物である魚肉練り食品Ｆを押圧することにより、孔４から該魚肉練り食品Ｆが押し出されて、麺状魚肉練り食品１の成形が行われる。
【図面の簡単な説明】
【００２２】
【図１】本発明にかかる麺状魚肉練り食品の第一の実施形態を示す斜視図である。
【図２】本発明にかかる麺状魚肉練り食品の第二の実施形態を示す斜視図である。
【図３】本発明にかかる麺状魚肉練り食品成形器具３を示す斜視図である。
【図４】本発明にかかる麺状魚肉練り食品成形器具３の使用状態を示す説明図である。
【符号の説明】
【００２３】
１    麺状魚肉練り食品
２    凸部
３    麺状魚肉練り食品成形器具
４    孔
５    魚肉練り食品排出部
６    中空筒状体
６ａ  中空部
７    押圧器
７ａ  押圧部
７ｂ  押圧軸
７ｃ  位置決め用握り
７ｄ  操作ハンドル
７ｅ  押圧板
８ａ  バネ
８ｂ  バネ
９    解除レバー
Ｆ    魚肉練り食品
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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