(57)【要約】【課題】  麺生地塊を延ばして歯ごたえや舌触りの良好な麺生地を提供できるようにする。【解決手段】  装置筐体１７は両側に支持壁１９、２１を有する。第１の延ばしローラ２３は、外周表面が滑らかに加工された長尺状の円柱型石材３５からなり、支持壁１９、２１間に回転可能に軸支される。第２の延ばしローラ２５も、外周表面が滑らかに加工された長尺状の円柱型石材３５からなり、第１の延ばしローラ２３との間で麺生地の厚みで平行に位置し、支持壁１９、２１間に回転可能に軸支される。回転駆動源２７はスイッチ３１によって起動停止するもので装置筐体１７に配置される。回転力伝達手段２９は回転駆動源２７の回転力を第１および第２の延ばしローラ１９、２１に伝達する。【選択図】  図３
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
少なくとも両側に支持壁を有する装置筐体と、
外周表面が滑らかに加工された長尺状の円柱型石材からなり、前記支持壁間に回転可能に軸支された第１の延ばしローラと、
外周表面が滑らかに加工され前記第１の延ばしローラと同様な長尺状の円柱型石材からなり、前記第１の延ばしローラに対して麺生地の延ばし厚み間隔で平行にして前記支持壁間に回転可能に配置された第２の延ばしローラと、
前記装置筐体に配置された回転駆動源であって、スイッチによって回転起動および回転停止される回転駆動源と、
この回転駆動源の回転力を前記第１および第２の延ばしローラに伝達し、前記第１および第２の延ばしローラ間に上側から乗せた麺生地塊が第１および第２の延ばしローラ間を下方へ移動するよう前記第１および第２の延ばしローラを回転駆動する回転力伝達手段と、
を具備することを特徴とする麺類延伸装置。
【請求項２】
前記第１又は第２の延ばしローラの一方を間に置いて他方から離れた位置において、一方の前記第１又は第２の延ばしローラと平行に前記装置筐体に回転可能に軸支された１本以上のガイドローラを有する請求項１記載の麺類延伸装置。
【請求項３】
延ばされた麺生地を巻く巻芯棒を回転可能に受ける受け部材が、両方の前記支持壁に設けられてなる請求項１又は２記載の麺類延伸装置。
【請求項４】
前記第１の延ばしローラに対して前記第２の延ばしローラを平行かつ相対的に位置可変し、前記麺生地の延ばし厚み間隔を調整する位置調整手段を有する請求項１から３のいずれか一項記載の麺類延伸装置。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は麺類延伸装置に係り、例えばうどん、冷麦、素麺など麺類原料粉を混練した麺生地塊を一定の厚さの板状に延伸する麺類延伸装置の改良に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種の麺類延伸装置としては、概略的には図１０に示すように、鉄棒状のシャフト１、３の外周に木製の筒体５、７を嵌めたり、シャフト１、３自体を太くして第１、第２の延ばしローラ９、１１を形成し、これら第１、第２の延ばしローラ９、１１を所定の間隔で平行に配置するとともに、モータ（図示省略）によってそれら第１、第２の延ばしローラ９、１１を回転駆動させる構成が良く知られている。なお、本願の図面では単に第１、第２のローラと略す。
【０００３】
このような麺類延伸装置では、第１、第２の延ばしローラ９、１１の間隔を押し延ばす麺生地１５の厚さに選定するとともに、それら回転駆動させた第１、第２の延ばしローラ９、１１の上に、麺類原料粉を混練した麺生地塊１３を乗せると、麺生地塊１３が所定の厚さの麺生地１５に延ばされる。
【０００４】
その後、延ばされた麺生地１５を折りたたんでから紐状に切断して提供される。この種の特許文献として特開平９−１３５６５５号がある。
【特許文献１】特開平９−１３５６５５号
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、上述したように従来の第１、第２の延ばしローラ９、１１は、鉄棒状のシャフト１、３の外周に木製の筒体５、７を嵌めてなるから、適度に湿気のある麺生地塊１３から水分が第１、第２の延ばしローラ９、１１に奪われ、麺生地１５が硬くなったり歯ごたえが低下したり、麺生地１５の表面が粗くなり易く、麺生地１５の歯ごたえや舌触りが低下し易いし、麺生地塊１３が第１、第２の延ばしローラ９、１１に引っ付き易く、生産管理が煩雑である。
【０００６】
また、鉄棒状のシャフト１、３自体を太くして第１、第２の延ばしローラ９、１１を形成すると、適度な温度にある麺生地塊１３から熱が第１、第２の延ばしローラ９、１１へ不要に奪われ、やはり麺生地１５が硬くなったり歯ごたえや舌触りが低下し易い難点がある。
【０００７】
本願考案者は麺生地塊１３と第１、第２の延ばしローラ９、１１との関係を注意深く観察検討した結果、表面を滑らかに研磨した石材と麺生地塊１３の相性が極めて良好である点を見出し、本考案を完成させた。
【０００８】
本願考案はそのような課題を解決するためになされたもので、麺生地塊を延ばしても歯ごたえや舌触りが良好な麺生地が得られ、製造も簡単な麺類延伸装置の提供を目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
そのような課題を解決するために本考案は、少なくとも両側に支持壁を有する装置筐体と、外周表面が滑らかに加工された長尺状の円柱型石材からなり、それら支持壁間に回転可能に軸支された第１の延ばしローラと、外周表面が滑らかに加工されその第１の延ばしローラと同様な長尺状の円柱型石材からなり、その第１の延ばしローラに対して麺生地の延ばし厚み間隔で平行にしてそれら支持壁間に回転可能に配置された第２の延ばしローラと、その装置筐体に配置された回転駆動源であってスイッチによって回転起動および回転停止される回転駆動源と、この回転駆動源の回転力をそれら第１および第２の延ばしローラに伝達し、それら第１および第２の延ばしローラ間に上側から乗せた麺生地塊が第１および第２の延ばしローラ間を下方へ移動するようそれら第１および第２の延ばしローラを回転駆動する回転力伝達手段とを具備している。
【００１０】
そして、本考案では、上記第１又は第２の延ばしローラの一方を間に置いて他方から離れた位置にて、一方の第１又は第２の延ばしローラと平行にその装置筐体に回転自在に軸支された１本以上のガイドローラを設けることが可能である。
【００１１】
また、本考案では、延ばされた麺生地を巻く巻芯棒を回転自在に受ける受け部材を両方の前記支持壁に設けることも可能である。
【００１２】
さらに、本考案では、上記第１の延ばしローラに対してその第２の延ばしローラを平行かつ相対的に位置可変し、その麺生地の延ばし厚み間隔を調整する位置調整手段を設けることが好ましい。
【考案の効果】
【００１３】
そのような本考案では、外周表面が滑らかに加工された長尺状の円柱型石材からなる第１および第２の延ばしローラを装置筐体の支持壁間に平行かつ回転可能に軸支させ、スイッチによって回転起動および回転停止される回転駆動源をその装置筐体に配置し、回転力伝達手段を介してその回転駆動源の回転力をそれら第１および第２の延ばしローラに伝達し、それら第１および第２の延ばしローラ間に上側から乗せた麺生地塊がそれら第１および第２の延ばしローラ間を下方へ移動するよう回転駆動する構成としたから、外周表面が滑らかに加工された長尺状の円柱型石材の間で麺生地塊が延ばされ、歯ごたえや舌触りが良好な麺生地が得られるし、作業も簡単である。
【００１４】
そして、上記第１又は第２の延ばしローラの一方を間に置いて他方から離れた位置に、１本以上のガイドローラを第１又は第２の延ばしローラの近傍にそれと平行に上記装置筐体に回転自在に軸支させた構成では、延ばされた麺生地の扱いが簡単となり、作業能率が向上する。
【００１５】
また、延ばされた麺生地の巻芯棒を回転自在に受ける受け部材を両方の上記支持壁に設けた構成では、延ばされた麺生地の扱いが簡単となり、作業能率が向上する。
【００１６】
さらに、上記第１の延ばしローラに対してその第２の延ばしローラを平行かつ相対的に位置可変し、その麺生地の延ばし厚み間隔を調整する位置調整手段を設けた構成では、種々の厚みの麺生地の製造が可能となる利点がある。
【考案を実施するための最良の形態】
【００１７】
以下、本考案に係る麺類延伸装置の実施の形態を図面を参照して説明する。
【００１８】
図１は、本考案に係る麺類延伸装置の実施の形態を示す概略図である。
【００１９】
図１において、後述する装置筐体（図１では図示せず。）１７と、この装置筐体１７の両側に設けた対面する支持壁（図１では図示せず。）１９、２１間に回転可能に軸支された第１の延ばしローラ２３と、それら支持壁１９、２１間に回転可能に配置された第２の延ばしローラ２５と、その装置筐体１７に配置された回転駆動源２７と、この回転駆動源２７の回転力をそれら第１および第２の延ばしローラ２３、２５に伝達する回転力伝達手段２９とを具備している。
【００２０】
図１中の符号３１は回転駆動源２７を回転起動および回転停止するスイッチであり、装置筐体１７に配置されている。
【００２１】
図２から図４は本考案に係る麺類延伸装置の正面図および左右側面図であり、図５は右側面図に関して支持壁１９を除いて示す図である。
【００２２】
図２から図５において、装置筐体１７は、例えば金属板や木板等から上側開放で有底の大きな箱形に形成されており、少なくとも左右両側に支持壁１９、２１を有している。
【００２３】
第１の延ばしローラ（図２では隠れて見えない。）２３は、図６に示すように、鋼鉄棒からなるシャフト３３に長尺状の円柱型石材３５が貫通挿入して固定されており、石材３５の両端からシャフト３３が突出している。符号３６は石材３５をシャフト３３に固定する止め金具である。
【００２４】
石材３５は、例えば御影石や大理石から円筒状に切り出されて、外周表面が滑らかに加工されている。
【００２５】
第２の延ばしローラ（図２では隠れて見えない。）２５も、図６に示すように、第１の延ばしローラ２３と同様に形成されており、シャフト３７に例えば御影石や大理石からなり外周表面が滑らかに加工された円柱型石材３９が貫通挿入して固定されており、石材３９の両端からシャフト３７が突出している。符号４０は石材３９をシャフト３７に固定する止め金具である。
【００２６】
第１、第２の延ばしローラ２３、２５は、その間すなわち石材３５、３９の外周間を麺生地の延ばし厚み間隔にして平行に置かれ、シャフト３３、３７が支持壁１９、２１を突出し、抜けないようにして回転可能に軸支されている。
【００２７】
回転駆動源２７は、電動モータ等従来公知のものからなり、スイッチ３１によって回転起動および回転停止するものであり、図３に示すように、支持壁２１の外側にて連結手段例えばベルト４１やチェーンによって回転力伝達手段２９に連接されている。図３以外は回転力伝達手段２９の図示を省略した。
【００２８】
回転力伝達手段２９は、支持壁２１の外側に位置する例えば複数のギア４３ａ、４３ｂ、４３ｃ、４３ｄを組合わせて形成されている。ベルト４１も回転力伝達手段２９の一部である。
【００２９】
ベルト４１の掛けられたギア４３ａは支持壁２１に回転可能に軸支されており、ギア４３ｂは第１の延ばしローラ２３のシャフト３３に固定されてギア４３ａに噛み合わされており、ギア４３ｃは第２の延ばしローラ２５のシャフト３７に固定されるとともに、支持壁２１に回転可能に軸支されたギア４３ｄを介してギア４３ａに噛み合わされている。
【００３０】
回転駆動源２７および回転力伝達手段２９は、第１、第２の延ばしローラ２３、２５の接近部分が下方へ移動するようそれらを回転駆動制御している。
【００３１】
図２から図５において、図中の符号４５、４７は、第１、第２の延ばしローラ２３、２５の上側をこれに沿って部分的に覆うカバーであり、支持壁１９、２１に直接的又は間接的に固定されている。
【００３２】
第１の延ばしローラ２３の近傍、すなわち第１の延ばしローラ２３を間において第２の延ばしローラ２５から離れた位置、換言すればカバー４５の外側には、一対の棒状のガイドローラ４９ａ、４９ｂが第１の延ばしローラ２３と平行かつ上下に配置され、支持壁１９、２１に直接的又は間接的に回転自在に軸支されている。ガイドローラ４９ａ、４９ｂは少なくとも１本あれば良い。
【００３３】
ガイドローラ４９ａ、４９ｂより若干下方にしてこれらガイドローラ４９ａ、４９ｂより前面側において、各支持壁１９、２１には接近させた一対のコロ５１ａ、５１ｂと５３ａ、５３ｂが回転自在に配置されている。
【００３４】
符号５５、５７はコロ５１ａ、５１ｂと５３ａ、５３ｂを各支持壁１９、２１に固定する金具である。
【００３５】
コロ５１ａ、５１ｂと５３ａ、５３ｂには、後述するように延ばされた麺生地６１を巻く巻芯棒５９が回転自在に第１、第２の延ばしローラ２３、２５とほぼ平行に受けられるようになっている。すなわち、コロ５１ａ、５１ｂと５３ａ、５３ｂは巻芯棒５９の受け部材を形成している。
【００３６】
次に、上述した本考案に係る麺類延伸装置の使用例を説明する。
【００３７】
まず、第１、第２の延ばしローラ２３、２５の間すなわち石材３５、３９の外周間を所望の麺生地延ばし厚み間隔に設定する。
【００３８】
その後、作業者（図示せず。）が装置筐体１７の前面に立ち、作業者の脚などによってスイッチ３１を押圧して回転駆動源２７の回転を起動し、回転力伝達手段２９を介して第１、第２の延ばしローラ２３、２５の接近部分が下方へ移動するようそれら第１、第２の延ばしローラ２３、２５を回転駆動させる。
【００３９】
この状態で第１、第２の延ばしローラ２３、２５に打ち粉を打ちながら、図７に示すように、冷麦、素麺など麺類原料粉を混練した麺生地塊６３を第１、第２の延ばしローラ２３、２５に乗せ、若干これを押圧する。
【００４０】
すると、麺生地塊５９が所望の厚みに延ばされた麺生地６１となって第１、第２の延ばしローラ２３、２５の間から下方に押し出される。
【００４１】
この麺生地６１を、一対のガイドローラ４９ａ、４９ｂの外側を渡すようにして第１、第２の延ばしローラ２３、２５の間に再度入れて延ばしてこれらの動作を繰り返す。麺生地６１は１回の延ばし作業であっても良く、任意である。
【００４２】
そして、コロ５１ａ、５１ｂと５３ａ、５３ｂに巻芯棒５９を乗せ、延ばした麺生地６１を巻芯棒５９に巻き付け、延ばし作業が終了したら、作業者の脚などによってスイッチ３１を押圧して回転駆動源２７の回転を停止させる。
【００４３】
その後、巻き付けた麺生地６１を延ばし台（図示せず。）に移し、打ち粉を打ちながら麺棒で延ばしてから折重ね、紐状に切断して提供する。
【００４４】
このように、本考案の麺類延伸装置は、外周表面が滑らかに加工された長尺状の円柱型石材３５、３９からなる第１、第２の延ばしローラ２３、２５を装置筐体１７の支持壁１９、２１間に回転可能にして互いに平行に軸支させ、スイッチ３１によって起動停止する回転駆動源２７からその回転力を回転力伝達手段２９を介してそれら第１および第２の延ばしローラ１９、２１に伝達し、それら第１および第２の延ばしローラ１９、２１間に上側から麺生地塊６３を乗せて延ばすよう構成した。
【００４５】
そのため、麺生地塊６３が所望の厚みの麺生地６１となって第１、第２の延ばしローラ２３、２５の間から下方に押し出される。
【００４６】
その際、第１、第２の延ばしローラ２３、２５は、外周表面が滑らかに加工された石材３５、３９で形成されているから、適度に湿気のある麺生地塊６３から水分が第１、第２の延ばしローラ２３、２５に奪われることがなく、更に、麺生地塊６３から温度が不要に第１、第２の延ばしローラ２３、２５に奪われることがない。
【００４７】
そのため、麺生地６１が硬くなったり歯ごたえが低下し難いうえ、麺生地６１の表面が滑らかになり易く、この点からも麺生地１５の歯ごたえや舌触りが良好に保たれる利点があるし、麺生地塊６３が第１、第２の延ばしローラ２３、２５に引っ付き易く、生産管理が簡単である。
【００４８】
しかも、第１の延ばしローラ２３の近傍に一対のガイドローラ４９ａ、４９ｂを設けたので、延ばされた麺生地６１を第１、第２の延ばしローラ２３、２５の間に再度入れる場合に円滑に移動させ易くなり、麺生地６１が切れ難くなって麺生地６１の品質を維持させることが容易で、生産作業効率も向上する、
【００４９】
また、延ばされた麺生地６１の巻芯棒５９を回転自在に受けるコロ５１ａ、５１ｂと５３ａ、５３ｂを形成したので、延ばした麺生地６１を巻芯棒５９に巻き付けることが容易で、この点からも生産作業効率が向上する。
【００５０】
次に本考案の他の実施の形態を説明する。
【００５１】
図８は、本考案の麺類延伸装置において、装置筐体１７の右側の支持壁１９に第１、第２の延ばしローラ２３、２５が軸支された状態を示している。
【００５２】
図８において、第２の延ばしローラ２５はそのシャフト３７が支持壁１９に軸支される一方、第１の延ばしローラ２３は、シャフト３７方向に形成されたスライド溝６５に嵌められるとともにシャフト３７方向に進退動するように支持壁１９に可動保持された軸受板（図示せず。）にシャフト３３が軸支されている。
【００５３】
シャフト３３すなわち第１の延ばしローラ２３は、圧縮バネ６７によって第２の延ばしローラ２５又はシャフト３７に対して離れるように付勢されている。
【００５４】
スライド溝６５を間に置いて第２の延ばしローラ２５から遠い位置にはカム軸６９が支持壁１９、２１に軸支されている。
【００５５】
カム軸６９には、これを回転させるためのレバー７１および偏芯カム７３が固定されており、偏芯カム７３の外周が第１の延ばしローラ２３のシャフト３３に当接している。
【００５６】
装置筐体１７の左側の支持壁２１においても、同様にスライド溝、偏芯カムおよび圧縮バネ等が有る。
【００５７】
そのため、図９に示すように、レバー７１を変移させることにより、支持壁１９、２１に軸支されているカム軸６９が回転し、偏芯カム７３が第１の延ばしローラ２３のシャフト３３をスライド溝６５にて第２の延ばしローラ２５に近づけたり遠ざけるよう平行に位置可変可能になっている。
【００５８】
すなわち、スライド溝６５、圧縮バネ６７、カム軸６９、レバー７１、偏芯カム７３等により、第１の延ばしローラ２３に対して第２の延ばしローラ２５の相対位置を調整する位置調整手段７５が形成されている。なお、位置調整手段７５は第２の延ばしローラ２５側に設けても良い。
【００５９】
このように、第１の延ばしローラ２３に対して第２の延ばしローラ２５の相対位置を平行に調整する位置調整手段７５が形成されていると、第１、第２の延ばしローラ２３、２５間の間隔を種々の麺生地６１の厚みに合わせて設定することが可能となり、レバー７１を円弧状に変移させるとともにこれを一時的に固定可能に形成することにより、厚みのある麺生地６１から厚みの薄い麺生地６１まで種々の厚みで引き延ばしが可能となる。
【図面の簡単な説明】
【００６０】
【図１】本考案に係る麺類延伸装置の実施の形態を示す概略図である。
【図２】本考案に係る麺類延伸装置の正面図である。
【図３】本考案に係る麺類延伸装置の右側面図である。
【図４】本考案に係る麺類延伸装置の左側面図である。
【図５】本考案に係る麺類延伸装置において支持壁を除いた右側面図である。
【図６】第１、第２の延ばしローラを示す縦断面図である。
【図７】本考案に係る麺類延伸装置の使用例を説明する図である。
【図８】本考案に係る麺類延伸装置の他の実施の形態を示す概略図である。
【図９】図８に係る麺類延伸装置の使用例を示す概略図である。
【図１０】本考案の参考となる麺類延伸装置の使用例を説明する図である。
【符号の説明】
【００６１】
１、３、３３、３７  シャフト
５、７  筒体
９、２３  第１の延ばしローラ（第１のローラ）
１１、２５  第２の延ばしローラ（第２のローラ）
１３、６３  麺生地塊
１５、６１  麺生地
１７  装置筐体
１９、２１  支持壁
２７  回転駆動源
２９  回転力伝達手段
３１  スイッチ
３５、３９  石材
４１  ベルト（回転力伝達手段）
４３ａ、４３ｂ、４３ｃ、４３ｄ  ギア（回転力伝達手段）
４５、４７  カバー
４９ａ、４９ｂ  ガイドローラ
５１ａ、５１ｂ、５３ａ、５３ｂ  コロ
５５、５７  金具
５９  巻芯棒
６５  スライド溝（位置調整手段）
６７  圧縮バネ（位置調整手段）
６９  カム軸（位置調整手段）
７１  レバー（位置調整手段）
７３  偏芯カム（位置調整手段）
７５  位置調整手段
【図１】
0003114067.tif 000003
【図２】
0003114067.tif 000004
【図３】
0003114067.tif 000005
【図４】
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【図５】
0003114067.tif 000007
【図６】
0003114067.tif 000008
【図７】
0003114067.tif 000009
【図８】
0003114067.tif 000010
【図９】
0003114067.tif 000011
【図１０】
0003114067.tif 000012