(57)【要約】【課題】油槽内の油の熱効率を可及的に有効に活用し、冷凍天ぷらを短時間で揚げることができるようにする。【解決手段】加熱源を直接又は間接に配設した油槽１底部３に収納可能な断面門型に形成した基板５に、円筒状又は角形状の天ぷら収納籠６を配設するとともに、前記基板において前記天ぷら収納籠内に位置する部分に貫通孔７を形成した。【選択図】　　　　図６
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
加熱源を直接又は間接に配設した油槽底部に収納可能な断面門型に形成した基板に、円筒状又は角形状の天ぷら収納籠を配設するとともに、前記基板において前記天ぷら収納籠内に位置する部分に貫通孔を形成したことを特徴とする天ぷら揚げ装置。
【請求項２】
加熱源を直接又は間接に配設した油槽底部の横断方向に配設した熱伝導筒に載置可能に形成した基板に、円筒状又は角形状の天ぷら収納籠を配設するとともに、前記基板において前記天ぷら収納籠内に位置する部分に貫通孔を形成したことを特徴とする天ぷら揚げ装置。
【請求項３】
基板下面に、隣り合う熱伝導筒の間に挿入し得、かつ油槽底部に達しない長さの筒体を配設し、この筒体の上端における基板に、筒体内に通じる貫通孔を配設した請求項１，請求項２又は請求項３記載の天ぷら揚げ装置。
【請求項４】
基板には、天ぷら収納籠を設けず、上下に貫通する孔を設けた請求項１，請求項２又は請求項３記載の天ぷら揚げ装置。
【請求項５】
基板は、その周縁を下方に向けてＬ字状に曲折し断面門型に形成した請求項２，請求項３又は請求項４記載の天ぷら揚げ装置。
【請求項６】
基板はその下面に、天ぷら収納籠内に形成した貫通孔を仕切る板状突起を形成した請求項１，請求項２，請求項３，請求項４又は請求項５記載の天ぷら揚げ装置。
【請求項７】
天ぷら収納籠の底部に形成した孔に、この孔に対して着脱自在な栓を設けた請求項１，請求項２，請求項３，請求項４，請求項５又は請求項６記載の天ぷら揚げ装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】
この発明は、油槽内の油の熱効率を可及的に有効に活用し、冷凍天ぷらを短時間で揚げることができるようにした天ぷら揚げ装置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
天ぷらは我が国で古くから好まれている加工食品の一種であるが、水で練った小麦粉で具を包み込み、食用油で揚げることによって作られている。
【０００３】
前記天ぷらを揚げる場合には、鍋に食用油を入れ、これをコンロに掛け、適当時間をかけて揚げていたのである。天ぷらは一般家庭で揚げることもあるが、レストラン等で揚げる場合もあり、業務用の天ぷら揚げ器も家庭で用いるより大きめの鍋を用いて行われているが、所詮は鍋の大きさが異なる程度のことであり、原理としては同一であるということができる。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
前記のように上部が解放型の鍋で天ぷらを揚げる場合、上部が解放されているが故に、加熱した油の熱が散逸し、この熱の無駄がはなはだしいという課題を有していたのである。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
そこでこの発明に係る天ぷら揚げ装置（請求項１）は前記の課題を解決するために、加熱源を直接又は間接に配設した油槽底部に収納可能な断面門型に形成した基板に、円筒状又は角形状の天ぷら収納籠を配設するとともに、前記基板において前記天ぷら収納籠内に位置する部分に貫通孔を形成したものである。
【０００６】
またこの発明に係る天ぷら揚げ装置（請求項２）は前記の課題を解決するために、加熱源を直接又は間接に配設した油槽底部の横断方向に配設した熱伝導筒に載置可能に形成した基板に、円筒状又は角形状の天ぷら収納籠を配設するとともに、前記基板において前記天ぷら収納籠内に位置する部分に貫通孔を形成したものである。
【０００７】
さらにこの発明に係る天ぷら揚げ装置（請求項３）は前記の課題を解決するために、加熱源を直接又は間接に配設した油槽底部に、油槽の横断方向に延びる熱伝導筒を配設し、前記熱伝導筒に載置し得る基板に円筒状又は角形状の天ぷら収納籠を配設するとともに、前記基板において前記天ぷら収納籠内に位置する部分に貫通孔を形成したものである。
【０００８】
またこの発明に係る天ぷら揚げ装置（請求項４）は前記の課題を解決するために、前記基板下面に、隣り合う熱伝導筒の間に挿入し得、かつ油槽底部に達しない長さの筒体を配設し、この筒体の上端における基板に、筒体内に通じる貫通孔を配設したものである。
【０００９】
さらにこの発明に係る天ぷら揚げ装置（請求項４）は前記の課題を解決するために、基板には、天ぷら収納籠を設けず、上下に貫通する孔を設けたものである。
【００１０】
さらにまたこの発明に係る天ぷら揚げ装置（請求項５）は前記の課題を解決するために、前記基板は、その周縁を下方に向けてＬ字状に曲折し断面門型に形成したたものである。
【００１１】
またこの発明に係る天ぷら揚げ装置（請求項６）は前記の課題を解決するために、前記基板の下面に、天ぷら収納籠内に形成した貫通孔を仕切る板状突起を形成したものである。
【００１２】
さらにこの発明に係る天ぷら揚げ装置（請求項７）前記の課題を解決するために、天ぷら収納籠の底部に形成した孔に、この孔に対して着脱自在な栓を設けたものである。
【００１３】
【発明の実施の形態】
次にこの発明に係る天ぷら揚げ装置の実施の形態を図１乃至図９に基づいて述べると、１はバーナー等の加熱源２を直接又は間接に配設した油槽であり、前記加熱源２を直接配設するとは、例えば油槽１の底部３の下面に配設することを言い、加熱源２を間接に配設するとは、例えば他所に設置した加熱源２からパイプ等を用いて油槽１に搬送することを示すものである。
【００１４】
４は油槽１の底部３に、油槽１の横断方向に配設した熱伝導筒であり、この熱伝導筒４は、下端が前記加熱源２に通じる中空状に形成されている。そして前記熱伝導筒４は複数列に配設されているとともに、油槽１の深さの約３分の１程度の高さに形成されている。
【００１５】
５は、前記油槽１に収納可能に形成した基板であり、この基板５はその周縁を下方に向けてＬ字状に曲折した断面門型に形成してあるとともに、この基板５の上面には円筒状又は角形状に形成した天ぷら収納籠６が配設されている。しかしこの基板５は後述のように必ずしも断面門型に形成せず、平坦に形成することもある。そしてこの基板５における前記天ぷら収納籠６内に達する部分に貫通孔７を形成している。尚、この基板５には、前記貫通孔７以外の貫通孔を形成しない場合もある。
【００１６】
また１枚の基板５において前記貫通孔７が複数形成されている場合に、各貫通孔７を仕切る板状突起１０を基盤５の下面に形成することもある。これは以下の理由による。すなわち、前記加熱源２を油槽１に直接配設し、この加熱源２をバーナーとしたものにあっては煙管を配設する必要があるところ、この煙管の存在によって、加熱源２の熱量は煙管方向に移動又は片寄るする傾向にあり、すると油槽１内の油の温度にばらつきが生じることもある。そこで前記板状突起１０を前記の状態で基盤５に配設すると、加熱源２によって加熱された油が、天ぷら収納籠６に直接導かれることになるのである。
【００１７】
８は、基板５の下面に下方に向けて配設した横断面長方形状に形成した筒体であり、その形状は、角筒、円筒のいずれでもよい。またこの筒体８は、油槽１の底部３に熱伝導筒４を配設したものにあっては、隣り合う熱伝導筒４の間に挿入し得る位置に配設してある。そしてこの筒体８の上端に存在する基板５にあっては、この筒体８の上端に相当する位置に貫通孔７’を形成してあり、この結果、筒体８の下端から基板５の上面に至り連続して貫通することになる。またこの筒体８は、基板５を熱伝導筒４に載置した状態では、その下端が油槽１の底部３に達しない長さに形成されている。
【００１８】
そこでまず、断面門型の曲折部を有し筒体８を有しない基板５を用いた請求項１に記載した発明に関する作用を述べると、油槽１の底部３に、天ぷら収納籠６が配設されている基板５を、天ぷら収納籠６が上方になる状態でセットする。すると、仮に油槽１の底部３に熱伝導筒が形成されていない油槽にあっては、この油槽１の底部３と基板５との間には、基板５の側壁（垂直壁）の存在によってスペースが生じ、基板５の面と底部３の面が密着することがないのである。一方、油槽１の底部３に熱伝導筒４が形成されているものにあっては、前記基板５の側壁（垂直壁）が、熱伝導筒を跨ぐようにセットすればよいことになる。そして加熱源２から油槽１内の油を加熱すると、油が沸騰すると油槽１内を上下に対流し、その結果、油槽１内の油温は高まることになる。
【００１９】
この場合、天ぷら収納籠６内においては、その底面（基板５）に貫通孔７が形成されており、しかも基盤４の側壁（垂直壁）によって周囲が仕切られているために、加熱源２によって油は貫通孔７から天ぷら収納籠６内に直接流入することになる。
【００２０】
そこで前記天ぷら収納籠６内に、揚げようとする天ぷらをを入れると、この天ぷらが直接加熱されることになるため、短時間で揚げられることになる。
【００２１】
次に平坦に形成した基板５（断面門型でないもの）であって油槽１の底部３に熱伝導筒４が存在するものを用いた場合における作用を述べると、この場合においても天ぷら収納籠６が上方になるように、油槽１に配設されている熱伝導筒４上にセットする。この場合、筒体８を有するものにあっては、この筒体８が、隣り合う熱伝導筒４の間に挿入するようにするものとする。
【００２２】
そして加熱源２から油槽１内の油を加熱すると、油は沸騰する状態で油槽１内を上下に対流し、その結果、油槽１内の油温は高まることになるが、この場合においても、前記熱伝導筒４が、断面門型に形成した基板５における側壁（垂直壁）と同様の機能を発揮し、底面（基板５）に形成した貫通孔７から天ぷら収納用ホルダー６によって仕切られた内部に加熱された油が直接流入し、短時間で解凍又は茹でられることになるのである。
【００２３】
この結果、この発明に係る装置を用いて天ぷらの揚げの実験をしたところ、前記した従来の約半分の時間で食し得る状態に至ることが判明した。尚、天ぷら収納籠６の側壁に貫通孔を形成しておくと、この貫通孔を経由して天ぷら収納籠６の内外に油が移動可能になるため、油槽１の水位を一定に保つことが可能になる。
【００２４】
尚、天ぷら収納籠６の底部に相当する部分に前記孔７に対して栓１１を着脱自在に配設することもある。このように栓１１を配設するのは、使用していない天ぷら収納籠６に対して加熱された油が流入することを防止するためであり、熱量の節減を図ることができるのである。
【００２５】
【発明の効果】
前記のようにこの発明に係る天ぷら揚げ装置（請求項１）によれば、加熱源を直接又は間接に配設した油槽底部に収納可能な断面門型に形成した基板に、円筒状又は角形状の天ぷら収納籠を配設するとともに、前記基板において前記天ぷら収納籠内に位置する部分に貫通孔を形成してあるので、加熱された油は、油槽の底部から側壁（垂直壁）を経由して天ぷら収納籠内に流入し、かつ天ぷらに対し最も高温の油が供給されることになり、熱効率が高く、天ぷらを短時間で揚げることができるという効果を有するのである。
【００２６】
またこの発明に係る天ぷら揚げ装置（請求項２，３，４，５，６）によれば、加熱源を直接又は間接に配設した油槽底部の横断方向に配設した熱伝導筒に載置可能に形成した基板に、円筒状又は角形状の天ぷら収納籠を配設するとともに、前記基板において前記天ぷら収納籠内に位置する部分に貫通孔を形成し、また前記基板下面に、隣り合う熱伝導筒の間に挿入し得、かつ油槽底部に達しない長さの筒体を配設し、この筒体の上端における基板に、筒体内に通じる貫通孔し、
さらに前記基板の周縁を下方に向けてＬ字状に曲折し断面門型に形成し、
また前記基板の下面に、天ぷら収納籠内に形成した貫通孔を仕切る板状突起を形成してあるので、
前記の効果と同様に、加熱された油は直接天ぷら収納籠内に供給されることになり、したがって天ぷら収納籠内の天ぷらを短時間で揚げることができるという効果を有するのである。
【００２７】
さらにこの発明に係る天ぷら揚げ装置（請求項３，４，５，６）によれば、加熱源を直接又は間接に配設した油槽底部に、油槽の横断方向に延びる熱伝導筒を配設し、前記熱伝導筒に載置し得る基板に円筒状又は角形状の天ぷら収納籠を配設するとともに、前記基板において前記天ぷら収納籠内に位置する部分に貫通孔を形成し、
また前記基板下面に、隣り合う熱伝導筒の間に挿入し得、かつ油槽底部に達しない長さの筒体を配設し、この筒体の上端における基板に、筒体内に通じる貫通孔し、
さらに前記基板の周縁を下方に向けてＬ字状に曲折し断面門型に形成し、
また前記基板の下面に、天ぷら収納籠内に形成した貫通孔を仕切る板状突起を形成してあるので、
てあるので、
前記までの効果と同様、加熱された油は直接天ぷら収納用ホルダー内に供給されることになり、したがって天ぷら収納籠内の天ぷらを短時間で揚げることができるという効果を有するのである。
【図面の簡単な説明】
【図１】この発明に係る天ぷら揚げ装置の一実施例を示す斜視図である。
【図２】図１のＡ−Ａ線断面図である。
【図３】この発明に係る天ぷら揚げ装置の他例を示す斜視図である。
【図４】図１のＢ−Ｂ線断面図である。
【図５】（イ）、（ロ）及び（ハ）はこの発明に係る天ぷら揚げ装置の他の３例を示す斜視図である。
【図６】この発明に係る天ぷら揚げ装置の使用例を示す断面図である。
【図７】この発明に係る天ぷら揚げ装置の他の使用例を示す断面図である。
【図８】下面に板状突起を配設した基盤２を逆さにした状態を示す斜視図である。
【図９】図１のＣ−Ｃ線断面図である。
【符号の説明】
１　油槽
２　加熱源
３　底部
４　熱伝導筒
５　基板
６　天ぷら収納籠
７，７’　貫通孔
８　筒体
１０　板状突起
１１　栓
【図１】
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【図２】
2004105641.tif 000004
【図３】
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【図４】
2004105641.tif 000006
【図５】
2004105641.tif 000007
【図６】
2004105641.tif 000008
【図７】
2004105641.tif 000009
【図８】
2004105641.tif 000010
【図９】
2004105641.tif 000011