(57)【要約】【課題】    生地とあんを供給すると自動的に包あん食品を迅速かつ奇麗に成型する食品成型機を提供する。【解決手段】ローラ装置と切断装置とからなる包あん食品の成型機であって、前記ローラ装置は、コンベアと長ローラと短ローラとあん送出手段とを有し、前記切断装置は、底盤と、環状をなしそれぞれ回動自在に枢着される複数の刀具と、これを回動駆動する駆動手段とを有し、かつ、前記刀具は、包あん管状物を切断する刃部と固定柄と前記刃部を固定柄に弾装し該刃部が先端方向に突出するよう付勢する弾性体とを有し、前記刃部は、幅方向については上面側かつ先端側ほど尖り、高さ方向については先端部において上に凸の曲面をなす弧凹部を有し、前記駆動手段による前記刀具の回動駆動は、前記複数の刃部を周期的に開閉し、前記包あん環状物を切断することを特徴とする食品成型機。【選択図】図５
0003109640.tif 000002
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
ローラ装置と切断装置とからなる包あん食品の成型機であって、
前記ローラ装置は、
帯状の麺皮を送るコンベアと、
該コンベアの送り方向に対して斜めに設置されて前記麺皮を巻き上げる長ローラと、
前記巻き上げた麺皮を管状に成型する短ローラと、
前記管状の麺皮にあんを注入し包あん管状物を形成するあん送出手段とを有し、
前記切断装置は、
中心に前記包あん管状物を通過させる円孔を有する底盤と、
該円孔の周縁にて環状をなしそれぞれ回動自在に前記底盤に枢着される複数の刀具と、
該刀具に連接し、これを回動駆動する駆動手段とを有し、かつ、
前記刀具は、
前記包あん管状物を切断する刃部と、
該刃部を前記円孔の周縁より中心に向けて、該刀具を前記底盤に枢着する固定柄と、
前記刃部を固定柄に弾装し該刃部が先端方向に突出するよう付勢する弾性体とを有し、
前記刃部は、
幅方向については上面側かつ先端側ほど尖り、高さ方向については先端部において上に凸の曲面をなす弧凹部を有し、
前記駆動手段による前記刀具の回動駆動は、
前記複数の刃部を前記円孔の中心から周縁に、または周縁から中心に向けて回動させて該円孔を前記刀具によって周期的に開閉し、前記包あん環状物を切断することを特徴とする食品成型機。
【請求項２】
ローラ装置と切断装置とからなる食品成型機であって、
前記ローラ装置は、
帯状の麺皮を送るコンベアと、
該コンベアの送り方向に対して斜めに設置されて前記麺皮を巻き上げる長ローラと、
前記巻き上げた麺皮を管状に成型する短ローラと、
前記管状の麺皮の中空部を固定しあん無し管状物を形成する押針とを有し、
前記切断装置は、
中心に前記あん無し管状物を通過させる円孔を有する底盤と、
該円孔の周縁にて環状をなしそれぞれ回動自在に前記底盤に枢着される複数の刀具と、
該刀具に連接し、これを回動駆動する駆動手段とを有し、かつ、
前記刀具は、
前記あん無し管状物を切断する刃部と、
該刃部を前記円孔の周縁より中心に向けて、該刀具を前記底盤に枢着する固定柄と、
前記刃部を固定柄に弾装し該刃部が先端方向に突出するよう付勢する弾性体とを有し、
前記刃部は、
幅方向については上面側かつ先端側ほど尖り、高さ方向については先端部において上に凸の曲面をなす弧凹部を有し、
前記駆動手段による前記刀具の回動駆動は、
前記複数の刃部を前記円孔の中心から周縁に、または周縁から中心に向けて回動させて該円孔を前記刀具によって周期的に開閉し、前記あん無し管状物を切断することを特徴とする食品成型機。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、食品成型機に関するものであり、特に包あん食品成型機の構造に関するものである。更に詳しくは、麺皮を巻き、巻いた麺皮の中に各種あんを注入することができ、組み合わせが簡単であり、且つ、迅速確実に包あん食品（まんじゅう等）を成型することができる食品成型機に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来の包あん食品成型機は麺皮を凹形に打ち、その中にあんを入れ、包み成型するが、この種の食品成型機は処理速度が比較的遅く、且つ、機械の構成も複雑であり、例えば先行文献１（特許文献１：中華民国（台湾）特許７３２９０６４号）に記載の「包餡食品製造機（あん包み食品成型機）」の如く、簡略な装置による高速な成型作業は困難であった。
【０００３】
これに対し、先行文献２（実公昭６２−４２７１４号公報）にはバネで付勢した絞りブレードを環状に設けた天板を回動させる絞り装置と、皮生地を連続的に押出す皮生地送り機構とを組みあわせたあん入り菓子製造機の考案が、先行文献３（登録実用新案公報第３００６４００号）には上下ローラで成型した生地に対してあんを落下させるとともに切断装置で切断するあん包み食品成型機の考案が、それぞれ記載されている。
【０００４】
【特許文献１】中華民国（台湾）特許７３２９０６４号
【特許文献２】実公昭６２−４２７１４号公報
【特許文献３】登録実用新案公報第３００６４００号
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
しかし、前記先行文献２記載のあん入り菓子製造機の考案は、カムや歯車からなる伝動機構が複雑であり、また慣性質量の大きい天板全体を回転駆動する仕組みであることから絞りブレードの迅速な開閉という観点から問題があった。
【０００６】
また、前記先行文献３記載のあん包み食品成型機の考案は、ロールにて成型した皮生地に対してあんをホッパーから細い管を通じて落とし込む仕組みであるため均質かつ速やかなあんの注入が困難であるという問題があった。
【０００７】
そこで本考案の課題は、生地とあんを供給すると自動的に包あん食品を迅速かつ奇麗に成型することを可能とする、これら先行技術の有する課題を解決する食品成型機を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
従って、本考案者は、上記課題を解決するため、鋭意検討および試行錯誤の末、複数本のロールにて皮生地を環状に成型する際に、同時にあんを注入して予め包あん環状物を形成し、これを切断しつつ切断面を密合させる際には、弾性体の付勢により軽量の刃部を一斉に回動させることにより、成型処理速度の向上と安定化を図ることができ、上記の各課題を解決することが可能であるとの知見に基づき、本考案の完成に到った。
【０００９】
かくして、本考案によれば、
（１）ローラ装置と切断装置とからなる包あん食品の成型機であって、
前記ローラ装置は、
帯状の麺皮を送るコンベアと、
該コンベアの送り方向に対して斜めに設置されて前記麺皮を巻き上げる長ローラと、
前記巻き上げた麺皮を管状に成型する短ローラと、
前記管状の麺皮にあんを注入し包あん管状物を形成するあん送出手段とを有し、
前記切断装置は、
中心に前記包あん管状物を通過させる円孔を有する底盤と、
該円孔の周縁にて環状をなしそれぞれ回動自在に前記底盤に枢着される複数の刀具と、
該刀具に連接し、これを回動駆動する駆動手段とを有し、かつ、
前記刀具は、
前記包あん管状物を切断する刃部と、
該刃部を前記円孔の周縁より中心に向けて、該刀具を前記底盤に枢着する固定柄と、
前記刃部を固定柄に弾装し該刃部が先端方向に突出するよう付勢する弾性体とを有し、
前記刃部は、
幅方向については上面側かつ先端側ほど尖り、高さ方向については先端部において上に凸の曲面をなす弧凹部を有し、
前記駆動手段による前記刀具の回動駆動は、
前記複数の刃部を前記円孔の中心から周縁に、または周縁から中心に向けて回動させて該円孔を前記刀具によって周期的に開閉し、前記包あん環状物を切断することを特徴とする食品成型機
が提供される。
【００１０】
また、本考案によれば、別の具体的な実施の態様として、
（２）ローラ装置と切断装置とからなる食品成型機であって、
前記ローラ装置は、
帯状の麺皮を送るコンベアと、
該コンベアの送り方向に対して斜めに設置されて前記麺皮を巻き上げる長ローラと、
前記巻き上げた麺皮を管状に成型する短ローラと、
前記管状の麺皮の中空部を固定しあん無し管状物を形成する押針とを有し、
前記切断装置は、
中心に前記あん無し管状物を通過させる円孔を有する底盤と、
該円孔の周縁にて環状をなしそれぞれ回動自在に前記底盤に枢着される複数の刀具と、
該刀具に連接し、これを回動駆動する駆動手段とを有し、かつ、
前記刀具は、
前記あん無し管状物を切断する刃部と、
該刃部を前記円孔の周縁より中心に向けて、該刀具を前記底盤に枢着する固定柄と、
前記刃部を固定柄に弾装し該刃部が先端方向に突出するよう付勢する弾性体とを有し、
前記刃部は、
幅方向については上面側かつ先端側ほど尖り、高さ方向については先端部において上に凸の曲面をなす弧凹部を有し、
前記駆動手段による前記刀具の回動駆動は、
前記複数の刃部を前記円孔の中心から周縁に、または周縁から中心に向けて回動させて該円孔を前記刀具によって周期的に開閉し、前記あん無し管状物を切断することを特徴とする食品成型機
が提供される。
【考案の効果】
【００１１】
本考案にかかる食品成型機によれば、皮生地およびあんを供給するだけで自動的に包あん食品を成型することが可能である。また本考案ではオープンスペースのコンベアの上で予め包あん管状物を形成してから、これを切断する方式を採っているため成型作業速度のボトルネックとなり易い作業前半の工程を高速化することができる。
【００１２】
また、かかる包あん管状物を切断する作業後半の工程においても作業の高速化および安定化、ならびに奇麗な切断面を得るため、弾性体の付勢を利用するとともに軽量の刀具のみを回動駆動する方式を採っている。
【００１３】
これらの各要素を組み合わせることにより、本考案によれば包あん食品の成型作業のボトルネックを解消し、従来技術の問題点を解決する食品成型機を得ることができる。
【考案を実施するための最良の形態】
【００１４】
以下、本考案の実施の形態について、その構造の特徴及び効果を図面を用いて具体的に説明する。ただし、本考案は以下の実施の形態に限られるものではない。
図１は本考案の実施の形態にかかる食品成型機の平面図であり、図２はその正面図、図３はそのＡ−Ａ断面図である。
【００１５】
本考案にかかる食品成型機はローラ装置１と切断装置２とから構成される。またローラ装置１は長ローラ１１と短ローラ１２とあん送出手段１３とコンベア３から構成される。長ローラ１１と短ローラ１２はそれぞれ表面に直条紋を有し、麺皮４との密着性を向上させることも好適である。
【００１６】
長ローラ１１と短ローラ１２はそれぞれ図１の矢印の方向に回転する。長ローラ１１の表面はコンベア３の微か上方に設置され、かつ、コンベア３の送り方向に対して斜めの角度に設置されている。これにより帯状の麺皮４がコンベア３により前方向に送られる時、麺皮４の側辺角が長ローラ１１の内側面に接触し、巻き上げられ、短ローラ１２によって管状に成型され、その隙間にあん１３１が注入される。
【００１７】
あん送出手段１３は、例えば図示の如く、空心管状のあん送出輪１３を短ローラ１２の下方に設置してなる。麺皮４はあん送出輪１３と接触し、あん送出輪１３は回転しつつあん１３１を均一に送出し、麺皮４が短ローラ１２により更に巻かれることにより１つの包あん管状物５を形成することができる。かかるあん送出手段の断面図を図４に示す。
【００１８】
このようにコンベア３上で包あん管状物５を予め形成してから切断装置２に送ることにより、切断装置２との同期を考慮せずにあん１３１を迅速に射出することができる。
【００１９】
なお、他の実施の形態として、麺皮４にあん１３１を入れない場合は、あん送出輪１３の替わりに押針１３３を設置することにより、図８に示す如くあん無し管状物を形成することができる。
【００２０】
図５および図６は切断装置２の平面図および正面図であり、図７は刀具の分解図である。切断装置２は複数の刀具２１と底盤２２と駆動手段２３とから構成される、包あん管状物５の切断工具である。
【００２１】
刀具２１は固定柄２１１と刃部２１２とを含み、固定柄２１１は、例えば１つのボルト孔２１１１とボルト２１１２などの手段により底盤２２上に回動自在に枢着される。一方、固定柄２１１は刃部２１２と弾性的に連接しており、具体的には例えば固定柄２１１の前端に１つの軸管２１１３を具備し、軸管２１１３内部にバネ２１１４を設置して固定柄２１１と刃部２１２を弾装することが好適である。この場合、軸管２１１３は刃部２１２内に挿入され、刃部２１２は軸管２１１３上を伸縮移動することができる。
【００２２】
刃部２１２は包あん管状物５を切断し、成品を成す主要部分であり、刃部２１２は１つの軸孔２１２１を有し、固定柄２１１の軸管２１１３を嵌入させることができ、バネ２１１４の抵抗力により刃部２１２を恒常的に前方向の伸出力を付勢する。
【００２３】
刃部２１２の前端は尖状の刃先２１２２を具備し、幅方向については上面側かつ先端側ほど尖っている。また高さ方向については先端部において上に凸の曲面をなす弧凹部２１２３，２１２４を有する。これにより包あん管状物５を切断した際に、上端を捻り上げた包子の形状にて切断面を密合することができる。また複数の刃先２１２２は旋合設置されることにより、円形空間を形成し、刀具２１が開いた状態では包あん管状物５を通過させることができる。
【００２４】
底盤２２は中心に１つの円孔２２１を有し、包あん管状物５を通過させることができる。円孔２２１の周囲には環状に刀具２１を配設するため、例えば複数のボルト孔２２２を同心円の円周上に同間隔で設け、刀具２１の固定柄２１１をボルト２１１２により固定し、刀具２１の刃先２１２２が環状切断刃の形状を形成することが好適である。
【００２５】
駆動手段２３の方式は特に限定されず、刀具２１を回動し、バネ２１１４の付勢力を利用して迅速に刃先２１２２の開閉を行うことのできる機構であればよい。その具体例として図５では、１つの回転輪２３３と１つの推動桿２３５とを連桿２３４により連結する方式の駆動機構を図示してある。この方式では、推動桿２３５は中心支点２３６を支点とし、中心支点２３６両側同距離にそれぞれ１つづつアーム２３１を有し、それぞれのアーム２３１のもう一端は軸２３２により相対する２つの主動刀具２１３にそれぞれ連結している。かかる構造の駆動機構により刀具２１を開閉させる。
【００２６】
かかる構造の場合、駆動機構が軽量の刀具２１を直接駆動するため、少ない駆動力による迅速な刀具２１の開閉が可能となる。
【００２７】
包あん管状物５はコンベア３によりその末端まで送られ、切断装置２上方の垂直下方に延出され、モーターにより回転輪２３３が駆動され、連桿２３４の連結により推動桿２３５がスウィングでき、推動桿２３５の中心支点２３６と２つのアーム２３１の活動支点２３７により、２つのアーム２３１は水平方向にスウィングでき、アーム２３１と主動刀具２１３とが軸２３２により枢軸固定され、主動刀具２１３に連接する刃部２１２及び固定柄２１１が連動することにより、開閉動作を行なうことができる。
【００２８】
すなわち、複数の刃部２１２を前記円孔の中心から周縁に、または周縁から中心に向けて一斉に回動させて円孔２２１を周期的に開閉し、包あん環状物５を切断する。このとき、バネ２１１４の付勢により、開いた刀具２１を閉じる際には刃先２１２２が迅速に中心に揃う。これにより包あん食品の安定的かつ奇麗な切断を行うことができる。また切断処理の高速化も期待できる。
【産業上の利用可能性】
【００２９】
本考案にかかる食品成型機は、あんおよび麺皮の種類を問わず様々な包あん食品を対象として使用することができる。
【図面の簡単な説明】
【００３０】
【図１】本考案の実施の形態にかかるローラ装置の平面図
【図２】ローラ装置の正面図
【図３】図２のＡ−Ａ断面図
【図４】あん送出手段の断面図
【図５】本考案の実施の形態にかかる切断装置の平面図
【図６】切断装置の正面図
【図７】切断装置の分解図
【図８】本考案の他の実施の形態にかかるローラ装置の平面図
【符号の説明】
【００３１】
1       ローラ装置
11      長ローラ
12      短ローラ
13      あん送出手段
131     あん
132     送出口
133     押針
2       切断装置
21      刀具
211     固定柄
2111    ボルト孔
2112    ボルト
2113    軸管
2114    バネ
212     刃部
2121    軸孔
2122    刃先
2123    弧凹部
2124    弧凹部
213     主動刀具
22      底盤
221     円孔
23      駆動機構
231     アーム
232     軸
233     回転輪
234     連桿
235     推動桿
236     中心支点
237     活動支点
3       コンベア
4       麺皮
5       包あん管状物
【図１】
0003109640.tif 000003
【図２】
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【図３】
0003109640.tif 000005
【図４】
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【図５】
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【図６】
0003109640.tif 000008
【図７】
0003109640.tif 000009
【図８】
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