(57)【要約】【課題】  押し鮨等を簡単に成形できるようにしながらも、成形用具から取り出す前の段階で、確実に所定の大きさに体裁良く分割できるようにすることにある。【解決手段】  頂板部２、側板部３、端板部４から構成される、下端が開放された筐体の前記した頂板部２から側板部３の下端部にかけて、複数の切り込み溝６を形成した本体１と、前記した本体１内に下端開口部５からほぼ密に嵌入される押し板７とから構成される押し鮨用の成形用具、或いは、多数の籤線材１０を平行に編んで構成される巻き簀８に、前記した籤線材１０に直行する方向に複数の切り込み溝１２を平行に形成した構成の巻き鮨用の成形用具であって、切り込み溝６、切り込み溝１２から包丁を差し込んで分断できるようにした。【選択図】        図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
頂板部（２）、側板部（３）、端板部（４）から構成される、下端が開放された筐体の前記頂板部（２）から側板部（３）の下端部にかけて、複数の切り込み溝（６）を形成した本体（１）と、前記本体（１）内に下端開口部（５）からほぼ密に嵌入される押し板（７）とから成ることを特徴とする食品成形用具。
【請求項２】
多数の籤線材（１０）を平行に編んで構成される巻き簀（８）に、前記籤線材（１０）に直行する方向に複数の切り込み溝（１２）を平行に形成したことを特徴とする食品成形用具。
【請求項３】
巻き簀（８）を、可撓性ある合成樹脂製薄板、または不織布で形成したことを特徴とする請求項２に記載の食品成形用具。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、押し鮨、巻き鮨、サンドイッチ等の食品を体裁良く成形し、更に所定の大きさに体裁良く分断できるようにした食品成形用具に関する。
【背景技術】
【０００２】
押し鮨。巻き鮨は、酢飯と各種の具材とをブロック状に圧着成形した後に一口大に分割する食品で、押し鮨の場合は、上下両端が開放された型枠に酢飯と各種の具材とを詰め込み、上下から押圧板を嵌め込んで食材を相互に圧着させる成形方法、巻き鮨の場合は、広げた巻き簀に例えば海苔を敷き、この海苔の上に酢飯と共に食材を適宜に配置して巻き覆って相互に圧着させる方法である。
【０００３】
このようにしてブロック状に成形された押し鮨や巻き鮨は、型枠や巻き簀から取り出された後一口大の適宜の大きさに分割し、食べ易くしている。或いはサンドイッチの場合は、食パンに適宜の具材を乗せて更に食パンを重ね、ミミを切り落とすと共に、適宜の大きさに分断する。
【０００４】
処で上記した押し鮨や巻き鮨は、酢飯の粘着力により具材を掴えている程度であるので相互の結着力が強いとはいえず、包丁により分断する際、型が崩れて具材や酢飯がはみ出たりし、極めて不体裁なものになっていた。サンドイッチでも、具材が特に野菜のような場合は切断しにくいのは多く経験するところである。そしてこのような切断では、例えば右手で包丁を持ちながら左指で押し鮨やパンを強く押さえることになるので、指の押し跡窪みがついて更に不体裁であり、不衛生ですらある。そこで従来、以下の如き考案が提案されている。
【特許文献１】実開平６−９８９４号公報
【特許文献２】実開平６−５２１８０号公報
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら上記文献のような用具は極めて複雑であり、一般家庭で簡単に使用できるものではない。よって本考案は、上記従来の欠点不都合を解消するべく開発されたものであって、押し鮨等を簡単に成形できるようにしながらも、成形用具から取り出す前の段階で、確実に所定の大きさに体裁良く分割できるようにすることを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記課題を解決するため、請求項１に記載の本考案の食品成形用具は、頂板部、側板部、端板部から構成される、下端が開放された筐体の前記した頂板部から側板部の下端部にかけて、複数の切り込み溝を形成した本体と、前記した本体内に下端開口部からほぼ密に嵌入される押し板とから成ることを特徴とする。
【０００７】
或いは、請求項２に記載の本考案の食品成形用具は、多数の籤線材を平行に編んで構成される巻き簀に、前記した籤線材に直行する方向に複数の切り込み溝を平行に形成したことを特徴とする。この場合、巻き簀を、可撓性ある合成樹脂製薄板、または不織布で形成しても良い。
【考案の効果】
【０００８】
よって、請求項１に記載の食品成形用具では、先ず反転させた本体内に具材や酢飯を所定順序によって所定量を詰め込み、本体内に開口部から押し板を密嵌入して具材や酢飯に適度の圧力を加えて相互に圧着させる。この状態で、本体の頂板部から側板部の下端部にかけて形成された切り込み溝に包丁の刃を当てて、内部に成形された押し鮨を分断するのである、ここでは成形された押し鮨は、頂板部、側板部、端板部、並びに押し板によって囲繞挟持されているので、包丁による切断で摩擦による型崩れが起きることはなく、押し板をまな板代わりにして確実に分断させることができる。
【０００９】
また、請求項２に記載の食品成形用具では、先ず広げた状態の巻き簀に海苔等を敷き、具材や酢飯を所定順序によって所定量を乗せ、巻き簀を巻いて覆い、具材や酢飯に適度の圧力を加えて相互に圧着させる。この状態で、多数の籤線材を編んで構成された巻き簀の籤線材に直行する方向に形成された切り込み溝に包丁の刃を当てて、内部に成形された巻き鮨を分断するのである、ここでは成形された巻き鮨は、巻き簀によって囲繞挟持されているので、包丁による切断で摩擦による型崩れが起きることはなく、確実に分断させることができる。
【００１０】
従って本考案の用具によれば、押し鮨や巻き鮨を確実且つ簡単に成形することができるだけでなく、適宜の大きさに型崩れすることなく体裁良く分断することができ、しかも分断の際に直接手を触れることがないので、衛生的であり、分断された食品に指の押し跡窪みが形成されることもなく、極めて見栄えの良いものになり、更には、マグロの刺身用肉等、種々の肉塊の定寸細断にも有効である等、本考案の食品成形用具は多くの優れた作用効果を奏する。
【考案を実施するための最良の形態】
【００１１】
押し鮨を成形するための本考案の用具は、頂板部２、側板部３、端板部４から構成される、下端を開口部５とした長方体形状の筐体である本体１と、この本体１内に下端開口部５からほぼ密に嵌入される押し板７とから構成されており、頂板部２から側板部３の下端部にかけて、複数の切り込み溝６を、端板部４に沿って平行に形成する。また、本体１にあって頂板部２と側板部３とを一体化してかまぼこ形状としても良いものである。
【００１２】
巻き鮨を成形するための本考案の用具は、従来の巻き簀８とほぼ同様の構成であり、前端と後端に細板９を配すると共に、この細板９間に平行に多数の籤線材１０を糸１１を介して平行に編んだものであり、各籤線材１０に直行する方向に複数の切り込み溝１２を平行に形成したものである。
【実施例１】
【００１３】
図２は、筐体である本体１内に具材や酢飯を詰め込み、開口部５から押し板７をほぼ密に嵌入した状態での切り込み溝６部分での断面を示すものであり、具材や酢飯が相互に圧着して所望の押し鮨１３が成形されており、切り込み溝６に包丁１４を差し入れて分断するのである。従って押し鮨１３は、各切り込み溝６の間隔幅に対応した厚さの一口大形状の製品となり、押し板７を外すことにより、体裁を整えたまま取り出される。尚、ここでは押し鮨１３の成形に限らず、例えばマグロの刺身用肉等の種々の肉塊を定寸に細断する場合にも使用できる。
【実施例２】
【００１４】
図３は、サンドイッチを成形する場合の本考案の用具を示すもので、本体１は食パンに対応させた平面視正方形状であり、ミミを切り落とすことのできるように切り込み溝６の位置を端板部４近傍に設けたり、サンドイッチを三角に切断できるように、切り込み溝６を端板部４に対して傾斜させている。
【実施例３】
【００１５】
図５は、広げた巻き簀８に海苔を敷いて具材や酢飯を乗せ、巻き簀８を巻いて覆っての切り込み溝１２部分での断面を示すものであり、具材や酢飯が相互に圧着して所望の巻き鮨１５が成形されており、切り込み溝１２に包丁１４を差し入れて分断するのである。
【００１６】
尚、巻き簀８を構成する籤線材１０は竹製には限定されず、例えば細い合成樹脂製棒材を使用しても良いものである。また、巻き簀８自体を可撓性ある合成樹脂製薄板で構成したり、または不織布によるシート材で形成することもできる。この場合切り込み溝１２は、巻き簀８の前後方向に沿って、スリット状に形成されることになる。
【図面の簡単な説明】
【００１７】
【図１】押し鮨成形用の本体と押し板とを示す斜視図である。
【図２】押し鮨成形後の本体の切り込み溝部分での断面図である。
【図３】サンドイッチ成形用の本体と押し板とを示す斜視図である。
【図４】巻き鮨成形用の巻き簀の平面図である。
【図５】巻き鮨成形後の巻き簀の切り込み溝部分での断面図である。
【符号の説明】
【００１８】
１  本体
２  頂板部
３  側板部
４  端板部
５  開口部
６  切り込み溝
７  押し板
８  巻き簀
９  細板
１０  籤線材
１１  糸
１２  切り込み溝
１３  押し鮨
１４  包丁
１５  巻き鮨
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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