(57)【要約】【課題】小型で安価な構成により食品を回転させて炙り焼き可能とする。【解決手段】開口部分を形成する本体１０と、開口部分を閉塞する開閉自在な蓋部１２と、開口部分に面して、加熱対象である一方向に延長された棒状の食品Ｓを、長手方向の両端から把持するための把持手段２０と、把持手段２０を回転軸上で回転させるための回転手段３０と、本体１０の開口部分の内部に配置され、把持手段２０で食品Ｓを把持した状態で、食品Ｓを下方から加熱するための第１加熱手段４１と、蓋部１２の裏面に配置され、把持手段２０で食品Ｓを把持した状態で、食品Ｓを上から加熱するための第２加熱手段４２とを備え、把持手段２０で食品Ｓを両側から保持した状態で、蓋部１２で開口部分を閉塞して、回転手段３０により食品Ｓを回転させながら、第２加熱手段４２と第１加熱手段４１で食品Ｓを挟むように加熱可能に構成している。【選択図】図３
0003116703.tif 000002
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
開口部分を形成する本体と、
前記開口部分を閉塞する開閉自在な蓋部と、
前記開口部分に面して、加熱対象である一方向に延長された棒状の食品を、長手方向の両端から把持するための把持手段と、
前記把持手段を回転軸上で回転させるための回転手段と、
前記本体の開口部分の内部に配置され、前記把持手段で食品を把持した状態で、食品を下方から加熱するための第１加熱手段と、
前記蓋部の裏面に配置され、前記把持手段で食品を把持した状態で、食品を上から加熱するための第２加熱手段と、
を備え、
前記把持手段で食品を両側から保持した状態で、前記蓋部で開口部分を閉塞して、前記回転手段により食品を回転させながら、第２加熱手段と第１加熱手段で食品を挟むように加熱可能に構成してなることを特徴とする食品の回転式加熱装置。
【請求項２】
請求項１に記載の食品の回転式加熱装置であって、さらに、
前記加熱手段による加熱時間を調整可能なタイマを備えることを特徴とする食品の回転式加熱装置。
【請求項３】
請求項１又は２に記載の食品の回転式加熱装置であって、
前記把持手段が、加熱対象の食品の形状に応じて交換可能に構成されてなることを特徴とする食品の回転式加熱装置。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、竹輪などの水産練製品（魚肉練製品）やとうもろこし等の野菜、焼き鶏やつくね、切りたんぽ、フランクフルトソーセージ、アメリカンドッグ等の肉類といった食品を回転させて焼く食品の回転式加熱装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
竹輪などの水産練製品は、魚肉を水でさらし、脂肪などを除いたのち肉挽機、擂潰機にかけてよく擂り潰し、各種調味料を加えたすり身を所望の形状に、例えば串にすり身を巻き付けて成形し、加熱処理することにより竹輪に製品化するものである（例えば特許文献１参照）。このような加熱あるいは焼成には、図５〜図６に示すような大がかりな装置を利用し、原料を捲着した串杆を回転移送しながら先ず低温加熱して原料にすわりを形成した後、高温で加熱焙焼する。図５〜図６に示す装置では、串５１に形成された竹輪５２を、ベルト５６で回転させながらチェンコンベア５５のフックで搬送する。シュバンクバーナ６０は、風よけの側板６１の底部に設けられ、また側板６１には穴５４を穿設した金属板５３が設けられている。回転させながら搬送される竹輪５２は、シュバンクバーナー６０との間に穴５４を有する金属板５３を位置させ、カバー６２で覆い焙焼する。なお６３はカバー６２を支持しまたその開閉を行う枠であり、６４は基枠である。
【０００３】
このような装置は、非常に大型で高価であり、業務用途でしか利用できない。一方で、家庭で気軽に竹輪等を炙り焼きにする加熱装置が望まれていた。
【特許文献１】特開平９−２８５２７４号公報
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００４】
本考案は、従来のこのような問題点を解決するために成されたものである。本考案の主な目的は、小型で安価な構成により食品を回転させて炙り焼き可能な食品の回転式加熱装置を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
上記の目的を達成するために、本考案の第１の側面に係る食品の回転式加熱装置は、開口部分を形成する本体と、開口部分を閉塞する開閉自在な蓋部と、開口部分に面して、加熱対象である一方向に延長された棒状の食品を、長手方向の両端から把持するための把持手段と、把持手段を回転軸上で回転させるための回転手段と、本体の開口部分の内部に配置され、把持手段で食品を把持した状態で、食品を下方から加熱するための第１加熱手段と、蓋部の裏面に配置され、把持手段で食品を把持した状態で、食品を上から加熱するための第２加熱手段とを備え、把持手段で食品を両側から保持した状態で、蓋部で開口部分を閉塞して、回転手段により食品を回転させながら、第２加熱手段と第１加熱手段で食品を挟むように加熱可能に構成している。これにより、簡単な構成で食品を回転させながら満遍なく炙り焼きすることができ、家庭でも焼きたての竹輪などを得ることができる。
【０００６】
また、本考案の第２の側面に係る食品の回転式加熱装置は、さらに、加熱手段による加熱時間を調整可能なタイマを備える。これにより、食品に応じて、これを回転させながら炙り焼きする時間を調整でき、便利に使用できる。
【０００７】
さらにまた、本考案の第３の側面に係る食品の回転式加熱装置は、把持手段が、加熱対象の食品の形状に応じて交換可能に構成されている。これによって、種々の食品を適切に保持することが可能となる。例えば、竹輪の場合は把持手段の先端を竹に挿通する１本の棒状とし、又は２本の竹の周囲に捲回された皮竹輪の場合は、把持手段の先端を２本の竹に挿通する２本の棒状とし、また焼き鶏の場合は串を周囲から狭持して保持したり、串の掛止め桟を設けた形状とするなど、食品を保持する串や竹などの形状に応じた把持手段に交換できる。
【考案の効果】
【０００８】
本考案の食品の回転式加熱装置は、極めて簡単な構成の装置としつつ、食品を回転させながら満遍なく炙り焼きすることが手軽に行えるので、安価に家庭用の加熱装置を提供できる。
【考案を実施するための最良の形態】
【０００９】
以下、本考案の実施の形態を図面に基づいて説明する。ただし、以下に示す実施の形態は、本考案の技術思想を具体化するための食品の回転式加熱装置を例示するものであって、本考案は食品の回転式加熱装置を以下のものに特定しない。また、本明細書は実用新案登録請求の範囲に示される部材を、実施の形態の部材に特定するものでは決してない。特に実施の形態に記載されている構成部品の寸法、材質、形状、その相対的配置等は特に特定的な記載がない限りは、本考案の範囲をそれのみに限定する趣旨ではなく、単なる説明例にすぎない。なお、各図面が示す部材の大きさや位置関係等は、説明を明確にするため誇張していることがある。さらに以下の説明において、同一の名称、符号については同一もしくは同質の部材を示しており、詳細説明を適宜省略する。さらに、本考案を構成する各要素は、複数の要素を同一の部材で構成して一の部材で複数の要素を兼用する態様としてもよいし、逆に一の部材の機能を複数の部材で分担して実現することもできる。
【００１０】
図１〜図４に、本考案の一実施の形態に係る食品の回転式加熱装置を示す。図１は、食品の回転式加熱装置１００の全体を示す斜視図、図２は図１の食品の回転式加熱装置１００の蓋部を開放した状態を示す斜視図、図３は図２の食品の回転式加熱装置１００に食品Ｓをセットした状態を示す斜視図、図４は、図３の食品の回転式加熱装置１００の断面図を、それぞれ示している。これらの図に示す回転式加熱装置１００は、開口部分を形成する箱形の本体１０と、本体１０上方の開口部分を閉塞する蓋部１２とを蝶番やヒンジなどの連結部１４で連結して開閉自在としている。本体１０は、開口部分に加熱対象の食品Ｓを配置できる大きさに設計される。蓋部１２は、開閉を容易にするための取っ手１６を設けている。
（食品Ｓ）
【００１１】
加熱対象の食品Ｓは、典型的には竹輪など、棒状の周囲に魚肉等の水産練製品を巻き付け固定したものが利用できるが、これに限られず、串刺し食品、例えば焼き鶏や団子、あるいは切りたんぽ、フランクフルトソーセージ、さらにはとうもろこしなど、全体が棒状で、回転させて炙り焼きすることが好適な食品に適用できる。
（把持手段）
【００１２】
本体１０側の開口部分に面して、食品Ｓを把持する把持手段２０が設けられる。把持手段２０は、食品Ｓの両側から保持して、後述するようにこれを軸方向に回転させる。図２の例では、把持手段２０は回転軸を構成する軸状本体２２と、その先端から二股に分かれた棒状突起２４を突出させた形状としている。この棒状突起２４を図３に示すように、２本の竹の周囲に固定された皮竹輪の各々の竹Ｔに挿入して固定する。この把持手段２０は、食品Ｓの両側から棒状突起２４を突出させて各竹Ｔを支承する。このため把持手段２０は、開口部分の両側に一対に設けられる。また、食品Ｓの長手方向長さの変化に対応できるよう、一対の把持手段２０同士の間隔は調整可能としている。この例では、把持手段２０を軸方向に移動可能とすることで、種々の長さの食品に対応させつつ、竹Ｔなどの円筒に棒状突起２４を十分に挿入して把持できる。
【００１３】
図２の例では、一対の把持手段２０を長手方向に２組平行に配置して、２本の食品Ｓを同時に加熱できる。本体１０はこれに応じて、２本の食品Ｓをセットした状態で蓋部１２を閉塞して食品Ｓを収納できる大きさに設定される。もちろん、食品を１本のみセットするよう把持手段を一対のみとして本体を小型化したり、３本以上の食品をセットできるように把持手段を３組以上設けることもできる。このように本体は、セットされる食品の大きさに応じて設計され、又これに応じて把持手段の数も決定される。
【００１４】
なお、把持手段は食品を常に両側から把持する必要はなく、片側のみで十分支承できる食品については片側一方の把持手段のみで足りる。また、焼き鶏やアメリカンドッグのように片側でしか支承できない食品については、串を片側で確実に把持できる機構を採用する。このように、把持手段は把持する食品に応じて適宜変更できる。また好ましくは、把持手段を交換可能とする。例えば１本の竹で固定された竹輪の場合は、棒状突起を１本としてこれを竹の円筒開口に挿入して把持する。また焼き鶏のような串刺し食品の場合は、串を挿入する孔やスリットを形成したり、串をクリップ状に狭持する形状に把持手段を構成する。このように食品の形態などに応じて、把持手段を交換可能とすることで、多種多様な食品の炙り焼きを可能とする。
（回転手段３０）
【００１５】
把持手段２０は、回転手段３０によって回転自在に本体１０に固定されている。一対の把持手段２０は、それぞれ軸状本体２２を回転自在に支承するための軸支持部３２で支承される。図２の例では、右側の把持手段２０を支承する軸支持部３２は、断面コ字状に折曲した金属片に、軸状本体２２を挿入できる切り欠きＫを形成している。このように離間して形成された切り欠きＫで軸状本体２２を回転自在に支持する。図３の例では、軸状本体２２の後端部分に鍔２６を形成し、鍔２６で軸状本体２２の後端が切り欠きＫから抜け落ちないようにしている。また切り欠きＫは、上端の開口部分を狭くして軸状本体２２が抜け落ちないようにする。あるいは切り欠きに代わって挿通孔を形成することもできる。
【００１６】
この軸支持部３２で支承される把持手段２０は、好ましくは棒状突起２４を突出させるように付勢する。これによって、一対の把持手段２０の間の間隔が狭くなるように棒状突起２４を食品Ｓ側に押しつけて、食品Ｓを確実に把持できる。図３の例では、軸状本体２２の鍔２６を弾性部材２８で押圧している。ここでは、２つの鍔２６を同時に押圧する板バネを弾性部材２８として使用しているが、つるまきバネなど、他の弾性部材も利用可能であり、また把持手段毎に弾性部材を個別に設けることも可能であることはいうまでもない。
【００１７】
一方、図３において左側の回転手段３０は、モータＭの回転軸に連結されている。図４の断面図に示すように、各食品Ｓは、同一方向に同じ速度で回転され、上下に配置した加熱手段４０で加熱される（後述）。モータＭはシンクロナスモータなどが利用でき、一定速度で把持手段２０を回転させる。回転速度は、把持手段２０で把持する食品Ｓの周囲を均一に炙り焼きできるように、例えば数回転〜十数回転／分などに設定される。また食品に応じて回転速度を調整することもできる。
【００１８】
図３の例では、左側の把持手段２０にのみモータＭを設け、右側では回転の動力を付与せず、左側の回転に追従して空転させている。一方のみに動力を付与することで、構成を簡素化してコストを安価にできる。ただ、モータ等の動力を一対の把持手段にそれぞれ設けることも可能である。この場合は、各モータが同期して回転するように、回転速度を一致させる必要がある。
【００１９】
さらに図３の例では、左側の把持手段２０をモータＭの回転軸に固定しているため、把持手段２０は長手方向に位置を調整できない。この例では、右側の把持手段２０のみを長手方向に伸縮可能とし、食品Ｓの長さに応じて把持手段２０同士の間隔を調整し、さらに棒状突起２４を食品Ｓ側に突出させるよう付勢して食品Ｓを固定する。このように一対の把持手段２０の一方を回転手段３０の回転動力に固定し、他方の把持手段２０を動力を省いて長手方向に伸縮可能とすることで、構成を一層簡素化して低コスト化、小型化を図ることができる。
（加熱手段４０）
【００２０】
さらに食品の回転式加熱装置１００は、食品Ｓを把持手段２０にセットし回転手段３０で回転させた状態で加熱する加熱手段４０を備えている。図４の断面図に示すように、本体１０側には第１加熱手段４１を備え、蓋部１２の裏側、すなわち食品Ｓと面する側に第２加熱手段４２を備える。第１加熱手段４１は食品Ｓを把持手段２０にセットした状態で食品Ｓの下面に位置するよう配置される。また第２加熱手段４２は、食品Ｓを把持手段２０にセットして蓋部１２を閉塞した状態で、食品Ｓの上方に位置するように配置される。これにより、第１加熱手段４１と第２加熱手段４２で食品Ｓを挟むようにして、上下から輻射熱を放射することで、むらなく速やかに食品Ｓを加熱でき、さらに回転手段３０で回転させることにより、より一層均一に周囲を炙り焼きすることができる。第１加熱手段４１及び第２加熱手段４２は、食品Ｓを把持手段２０で把持し回転手段３０で回転させる状態で接触しないように、食品Ｓと離間して配置する。また輻射熱を均一に放射できるよう、加熱手段４０は熱源を面状に配置することが好ましい。図２の例では、加熱手段４０として電熱ヒータを波形に広く配置している。
【００２１】
また、本体１０の底には水を張るための保水空間を形成することが好ましい。これにより空焚きを防止し、また蒸し焼き状として食品Ｓの焼き加減を調整できる。
【００２２】
なお、上記の本体１０、蓋部１２、把持手段２０や回転手段３０等の部材は、加熱手段４０で加熱されて高温になることを考慮して、十分な耐熱性を備える部材で構成する。典型的には、熱伝導に優れた金属製とする。
（タイマ）
【００２３】
さらに、好ましくは加熱手段４０による加熱時間を調整するタイマ５０を設ける。図の例では、ダイヤル式のタイマ５０をセットしており、ダイヤルを回転させて目盛りで加熱時間を設定でき、設定時間経過後に加熱をＯＦＦできる。これにより、食品Ｓに応じて加熱時間を設定して適切な焼き加減とできる。またタイマ終了後は音で終了を知らせることもできる。
【産業上の利用可能性】
【００２４】
本考案の食品の回転式加熱装置は、例えば焼き鶏等の串刺し肉や串刺し野菜、串刺し海産物、焼団子などの串刺し食品の焼き上げ装置として好適に利用できる。
【図面の簡単な説明】
【００２５】
【図１】本考案の一実施の形態に係る食品の回転式加熱装置を示す斜視図である。
【図２】図１の回転式加熱装置の蓋部を開放した状態を示す斜視図である。
【図３】図２の回転式加熱装置に食品をセットした状態を示す斜視図である。
【図４】図３の回転式加熱装置を示す断面図である。
【図５】従来の食品の回転式加熱装置を示す斜視図である。
【図６】図５の食品の回転式加熱装置を示す断面図である。
【符号の説明】
【００２６】
１００…食品の回転式加熱装置
１０…本体
１２…蓋部
１４…連結部
１６…取っ手
２０…把持手段
２２…軸状本体
２４…棒状突起
２６…鍔
２８…弾性部材
３０…回転手段
３２…軸支持部
４０…加熱手段
４１…第１加熱手段
４２…第２加熱手段
５０…タイマ
５１…串
５２…竹輪
５３…金属板
５４…穴
５５…チェンコンベア
５６…ベルト
６０…シュバンクバーナー
６１…側板
６２…カバー
６３…枠
６４…基枠
Ｓ…食品
Ｔ…竹
Ｋ…切り欠き
Ｍ…モータ
【図１】
0003116703.tif 000003
【図２】
0003116703.tif 000004
【図３】
0003116703.tif 000005
【図４】
0003116703.tif 000006
【図５】
0003116703.tif 000007
【図６】
0003116703.tif 000008