(57)【要約】【課題】食品を確保可能であるとともに、自然環境の保全と牛糞の再利用とを実現しつつ、ストックヤードを減少させることが可能なキノコ栽培培地等を提供する。【解決手段】牛糞を含む基材を有するキノコ栽培培地である。そのうち、牛糞１２は一次発酵による発熱中の堆肥化未了牛糞である。堆肥化未了牛糞は、温度が未だ一次発酵の最高温度以下のものであることができる。また、堆肥化未了牛糞は、温度が一次発酵の最高温度に至った後、気温まで低下していないものであることもできる。キノキ栽培培地は、基材と、基材と一体に混合されたフスマ等の栄養素とからなることもできる。【選択図】        図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
牛糞を含む基材を有するキノコ栽培培地において、
前記牛糞は一次発酵による発熱中の堆肥化未了牛糞であることを特徴とするキノコ栽培培地。
【請求項２】
前記堆肥化未了牛糞は、温度が未だ前記一次発酵の最高温度以下のものであることを特徴とする請求項１記載のキノコ栽培培地。
【請求項３】
前記堆肥化未了牛糞は、温度が前記一次発酵の最高温度に至った後、気温まで低下していないものであることを特徴とする請求項１記載のキノコ栽培培地。
【請求項４】
前記基材と、該基材と一体に混合された栄養素とからなることを特徴とする請求項１乃至３のいずれか１項記載のキノコ栽培培地。
【請求項５】
前記基材は、おが粉、稲わら、籾殻、剪定枝、木屑、ビーズその他の副資材を含むことを特徴とする請求項１乃至４のいずれか１項記載のキノコ栽培培地。
【請求項６】
少なくとも牛糞を含む基材原料を用意し、該牛糞を一次発酵による発熱中の堆肥化未了牛糞とすることにより該基材原料を基材とする発酵工程と、
少なくとも該基材を有するキノコ栽培培地を得る完了工程とを備えたことを特徴とするキノコ栽培培地の製造方法。
【請求項７】
前記完了工程は、前記基材に栄養素を一体に混合して前記キノコ栽培培地とする栄養素混合工程を有することを特徴とする請求項６記載のキノコ栽培培地の製造方法。
【請求項８】
前記基材原料は一次発酵に用いるおが粉、稲わら、籾殻、剪定枝、木屑、ビーズその他の副資材を含み、前記発酵工程を温度が最高温度以下になるまでの間に行うことを特徴とする請求項６又は７記載のキノコ栽培培地の製造方法。
【請求項９】
前記基材原料は一次発酵に用いるおが粉、稲わら、籾殻、剪定枝、木屑、ビーズその他の副資材を含み、前記発酵工程を温度が最高温度に至った後、気温まで低下しない間に行うことを特徴とする請求項６又は７記載のキノコ栽培培地の製造方法。
【請求項１０】
請求項１乃至５のいずれか１項記載のキノコ栽培培地によりキノコを栽培することを特徴とするキノコ栽培方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、キノコ栽培培地、キノコ栽培培地の製造方法及びキノコ栽培方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
一般的なキノコ栽培培地は、森林を伐採した際に副産物として生じる杉等のおが粉からなる基材と、この基材と一体に混合されたふすまや米糠等の栄養素とからなる。このキノコ栽培培地によりキノコを栽培する場合、まずキノコ栽培ビンにキノコ栽培培地を一定の高さまで充填し、キノコ栽培ビンの開口に通気が確保できる構造の蓋をする。この後、オートクレーブ装置にて滅菌を行う。そして、放冷した後、蓋を開け、栽培しようとするキノコの種菌を開口からキノコ栽培培地に接種し、再び蓋をする。次に、蓋をしたキノコ栽培ビンを培養室内に入れ、菌糸の培養に最適な環境となるようにその培養室内の温度や湿度等を管理し、キノコ栽培培地に菌糸を充分生育させる。その後、蓋を開け、キノコ栽培培地の上面を削り取る「菌かき」と呼ばれる作業を行う。この菌かきは、子実体の生育が不揃いとなったり、その生育方向が不均一となったりすることを防ぐために行われる作業である。菌かき終了後、生育室に入れ、子実体の生育に最適な環境となるようにその生育室内の温度や湿度等の管理を行う。これにより、子実体がキノコ栽培培地上に育ち、これらが開口の外部へ突出して生育した後に収穫される。こうして、培養室や生育室の温度及び湿度、キノコ栽培培地の成分及び水分等を適切に管理することにより、自然の天候に左右されることなくキノコを栽培することが可能となる。
【０００３】
しかし、近年では、キノコの栽培等によりおが粉の使用量が増大していることから、副産物として生じていたおが粉だけではその需要を満たすことができず、おが粉の生産のためにのみ森林を伐採するような状況になってきている。こうであれば、自然環境の破壊を生じてしまうこととなり、近年の環境への関心の高まりから、森林の伐採が制限され、おが粉を大量に入手することが困難となる。
【０００４】
一方、酪農農場においては、毎日大量の牛糞が産出され、その処分が困難なものとなっている。すなわち、牛糞は、地面に掘った穴に貯留されたり、地面の上で野積みにされたりして好気性微生物によって発酵し、完全に堆肥化した堆肥化完了牛糞とされれば、農地に施肥可能ではある。しかしながら、牛糞の産出量は膨大であることから、それを堆肥化完了牛糞としても、価値があまり上がらない。また、その堆肥化のためには数ヶ月の期間を要してしまうため、その作業が面倒であるとともに、その期間中に牛糞を堆肥化するスペースであるストックヤードを大きく確保しなければならず、土地の確保も困難であり、悪臭の問題で地域住民や周囲環境への影響が大きい。特に、近年には、家畜糞尿処理の法規制が実施されようとしているため、牛糞の他の積極的な活用も必要となる。
【０００５】
このため、特許文献１記載のように、おが粉に替えて、牛糞を基材に用いたキノコ栽培培地とすることも考えられる。このキノコ栽培培地は以下のようにして得られる。まず、酪農農場において、飼育中の牛から排泄された牛糞を発酵に用いたおが粉とともに回収し、これに化学肥料等を混合して混合物とする。そして、この混合物中の牛糞を数週間から数ヶ月間かけて完全に堆肥化し、堆肥化完了牛糞とする。こうしてマッシュルームを栽培するためのキノコ栽培培地が得られる。このキノコ栽培培地によれば、おが粉に替えた牛糞を用いることにより食用のキノコを栽培できることから、食品の確保とともに、自然環境の保全と酪農農場において処分に困っている牛糞の再利用とを実現することができる。
【０００６】
【特許文献１】特開昭６０−５８０１８号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
しかし、上記公報記載のキノコ栽培培地は、おが粉に替える牛糞が数週間から数ヶ月かけて完全に堆肥化した堆肥化完了牛糞である。このため、牛糞の利用価値が農地への施肥以外にキノコの栽培にも向けられている点は優れているものの、堆肥化完了牛糞を得るための期間が長いことから、ストックヤードの大型化の問題点が依然として残っている。
【０００８】
本発明は、上記従来の実情に鑑みてなされたものであって、食品を確保可能であるとともに、自然環境の保全と牛糞の再利用とを実現しつつ、ストックヤードを減少させることが可能なキノコ栽培培地等を提供することを解決すべき課題としている。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
発明者らは、上記課題解決のために鋭意研究を重ね、牛糞が一次発酵及び二次発酵によって堆肥化し、繊維等の難分解性物質が分解され、有機分が無機化されることを確認した。そして、一次発酵による発熱中の堆肥化未了牛糞であっても、キノコの栽培ができることを発見し、本発明を完成させるに至った。
【００１０】
すなわち、本発明のキノコ栽培培地は、牛糞を含む基材を有するキノコ栽培培地において、前記牛糞は一次発酵による発熱中の堆肥化未了牛糞であることを特徴とする。
【００１１】
発明者らの試験結果によれば、基材の牛糞は、一次発酵によって発熱し、二次発酵によっては発熱を生じない。牛糞は、一次発酵による発熱中の堆肥化未了牛糞であっても、キノコを大量に生育することが可能である。むしろ、堆肥化未了牛糞の方が堆肥化完了牛糞よりも大量にキノコを生育することができる。これは、キノコが植物等の光合成を行う独立栄養生物とは異なる従属栄養生物であり、堆肥化完了牛糞にはキノコが必要とする糖等の有機物が堆肥化によって少なくなっているからであると考えられる。菌類の生育に好ましくない牛糞中に含まれる低分子の化合物が一次発酵において分解されていき、一次発酵が終了することにより菌類の生育に好ましいものとなると考えられる。一次発酵中の堆肥化未了牛糞はそのような化合物が徐々に減りつつあるものであることから、菌類の一種であるキノコはその化合物の減少に伴い、他の菌類より先んじて生育すると考えられるのである。なお、この堆肥化未了牛糞は未だアンモニア臭を呈するものである。
【００１２】
こうして、本発明のキノコ栽培培地は、おが粉に替えた牛糞を用いることにより食用のキノコを栽培できることから、食品の確保とともに、自然環境の保全と酪農農場において処分に困っている牛糞の再利用とを実現することができる。また、このキノコ栽培培地は、牛糞が堆肥化未了牛糞であり、この堆肥化未了牛糞は産出後数日間で得られるため、牛から排泄された牛糞を長期間蓄える必要がなく、ストックヤードを大幅に減少させることができるとともに、発酵期間が短期間なので装置内の閉鎖された処理が可能となり、悪臭の発生を最小限にすることができる。このため、牛糞運搬中の処理を行うこととすれば、ストックヤードを不要にすることも可能になる。
【００１３】
したがって、本発明のキノコ栽培培地によれば、食品を確保可能であるとともに、自然環境の保全と牛糞の再利用とを実現しつつ、ストックヤードを減少させることが可能である。
【００１４】
本発明のキノコ栽培培地によって生育させることができるキノコとして、発明者らは、エリンギを確認している。エリンギが必ずしも生育の容易なものではないことから、ヒラタケ、鹿角霊芝、ヤマブシタケ、アガリクス等も生育可能であると考えられる。
【００１５】
発明者らの試験結果によれば、温度が未だ一次発酵の最高温度以下の堆肥化未了牛糞はキノコの栽培に適している。牛糞は一次発酵によって約８０°Ｃの最高温度にまで至り得るのであるが、そうして未だ一次発酵の最高温度に至っていない堆肥化未了牛糞により、キノコが大量に栽培され得るのである。一次発酵の最高温度に至る前の堆肥化未了牛糞であっても、菌類の生育に好ましくない低分子の化合物はもはやキノコの生育に悪影響を及ぼすことが少なく、キノコが他の菌類より先んじて生育すると考えられる。発明者らは、そのような堆肥化未了牛糞を用いたキノコ栽培培地により、キノコの収穫量やその収穫本数を増大できることを確認した。
【００１６】
また、発明者らの試験結果によれば、温度が一次発酵の最高温度に至った後、気温まで低下してない堆肥化未了牛糞もキノコの栽培に適している。この段階の堆肥化未了牛糞は、一次発酵の最高温度に至った後であるから、菌類の生育に好ましくない低分子の化合物がより一層分解されていると考えられ、キノコの培地として、より適したものになっていると考えられる。発明者らは、そのような堆肥化未了牛糞を用いたキノコ栽培培地により、キノコの収穫量やその収穫本数を増大できることを確認した。また、発明者らは、気温まで低下し、二次発酵が進行中の牛糞であったり、二次発酵も終了したと思われる堆肥化完了牛糞をキノコ栽培培地に用いれば、奇形のキノコを生じ易いことも確認した。
【００１７】
本発明のキノコ栽培培地は、牛糞に含まれていた有機分が栄養素として作用すると考えられることから、必ずしも栄養素を有する必要はないが、基材と、その基材と一体に混合された栄養素とからなることもできる。栄養素としては、ふすま、米糠、デンプン、とうもろこし等の糖類、おから、グルテン、大豆粉等のタンパク質、カルシウム、マンガン等のミネラル等、従来又は公知のものを用いることができる。
【００１８】
本発明のキノコ栽培培地では、基材は、おが粉、稲わら、籾殻、剪定枝、木屑、ビーズその他の副資材を含むこともできる。これらの副資材が一次発酵に用いられるものであれば、副資材によって牛糞に空隙を確保して好気性微生物が繁殖することとなり、牛糞の一次発酵が促進されることとなる。剪定枝や木屑を副資材とすれば、果樹園や木材工場等で生じるこれらを焼却する必要がなくなる。また、ビーズとしては、タイルや衛生陶器の廃材等のセラミックスビーズの他、プラスチック製品の廃材等の樹脂ビーズ等を採用することが可能である。これらのビーズは多孔質のものであることがより好ましい。
【００１９】
本発明の製造方法は、少なくとも牛糞を含む基材原料を用意し、該牛糞を一次発酵による発熱中の堆肥化未了牛糞とすることにより該基材原料を基材とする発酵工程と、少なくとも該基材を有するキノコ栽培培地を得る完了工程とを備えたことを特徴とする。
【００２０】
本発明の製造方法では、発酵工程において、まず、少なくとも牛糞を含む基材原料を用意する。そして、牛糞を一次発酵による発熱中の堆肥化未了牛糞とし、基材原料を基材とする。この後、完了工程において、少なくとも基材を有するキノコ栽培培地を得る。こうして、本発明のキノコ栽培培地が製造される。
【００２１】
完了工程は、基材に栄養素を一体に混合してキノコ栽培培地とする栄養素混合工程を有することができる。
【００２２】
発明者らの試験結果によれば、基材原料が一次発酵に用いる副資材を含む場合、発酵工程を温度が最高温度以下になるまでの間に行うことが好ましい。基材原料が一次発酵に用いる副資材を含めば発酵が促進されることから、温度が最高温度以下になるまでの間の発酵工程により、菌類の生育に好ましくない低分子の化合物が分解されやすい。こうして得られた堆肥化未了牛糞をキノコ栽培培地の基材として用いれば、キノコの収穫量やその収穫本数を増大させることができる。
【００２３】
また、発明者らの試験結果によれば、基材原料が一次発酵に用いる副資材を含む場合、発酵工程を温度が最高温度に至った後、気温まで低下しない間に行うことも好ましい。温度が最高温度に至り、気温まで低下しない間の発酵工程により、キノコ以外の外気温で優勢な他の菌類の繁殖を抑制しやすい。こうして得られた堆肥化未了牛糞をキノコ栽培培地の基材として用いれば、キノコの収穫量やその収穫本数を増大させることができるとともに、形状のよいキノコを収穫しやすい。
【００２４】
本発明のキノコ栽培方法は、上述したキノコ栽培培地によりキノコを栽培することを特徴とする。このキノコ栽培方法によりキノコを栽培した後、キノコ栽培培地が廃菌床とされる。廃菌床は回収され、堆肥化原料や農業用肥料として使用され得る。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２５】
以下、本発明を具体化した実施例１〜３を説明する。
【実施例１】
【００２６】
実施例１では、図１に示すように、酪農農場１０において、牛から排泄された牛糞１２を即座に回収する。牛糞１２は、含水率が８８．４４％、嵩比重が１．２ｇ／ｃｍ3のものである。回収された牛糞１２に副資材としての杉のおが粉１４を混ぜ、基材原料を得る。おが粉１４は、含水率が５．８６％、嵩比重が０．２ｇ／ｃｍ3のものである。この際、牛糞１２とおが粉１４とを３：１の質量比とする。この基材原料をキノコ栽培培地生産工場２０に搬送する。なお、牛糞１２におが粉１４を混合して基材原料を調整する場所は、酪農農場１０のみでなく、キノコ栽培培地生産工場２０、酪農農場１０からキノコ栽培培地生産工場２０の間の移送中等でもよい。つまり、基材原料は発酵工程Ｓ２１に供せられる直前までに調整されればよい。
【００２７】
キノコ栽培培地生産工場２０では、発酵工程Ｓ２１において、搬送された基材原料の含水率を約６０〜７０％になるように調節する。なお、牛糞１２におが粉１４を混合して基材原料を得た時点で基材原料の含水率が約６０〜７０％である場合は、改めて基材原料の含水率を調節する必要はない。そして、含水率を調節した基材原料を図２に示す発酵槽４０内に投入する。
【００２８】
この発酵槽４０は、蒲鉾形状を上下逆にした外観をしており、その内部には外観と同様の発酵室４０ａが形成されている。発酵槽４０の上壁の一端側には発酵室４０ａと連通する投入口４０ｂが形成され、発酵槽４０の上壁の他端側には発酵室４０ａと連通する採取口４０ｃが形成されている。発酵室４０ａ内には内部に投入された基材原料を攪拌可能な図示しないスクリューが回転可能に設けられている。
【００２９】
基材原料は、投入口４０ｂから発酵室４０ａ内に投入され、２４時間までは２時間に１回、それ以降は４時間に１回の割合で攪拌される。この間、基材原料は、図３に示すように、期間に対して発熱しながら発酵することとなる。すなわち、基材原料の牛糞１２は、冬季の０〜１１日間において、温度が最高温度（５７．６°Ｃ）まで上昇した後、気温と同じ温度まで下降する。こうして、一次発酵が進行する。この後、牛糞１２は、１１日以降において、気温と同じ温度を維持し、２〜３月間二次発酵が進行する。二次発酵中においては、週に１回の攪拌のみを行った。
【００３０】
０、１、２、４、７及び１０日間一次発酵させた各基材原料を採取口４０ｃから取り出し、各基材とする。１、２、４、７及び１０日間一次発酵させた基材に含まれる牛糞は、一次発酵による発熱中の堆肥化未了牛糞である。０日間一次発酵させた基材、つまり一次発酵をさせていない基材の牛糞は産出された直後の牛糞である。
【００３１】
そして、図１に示す完了工程（栄養素混合工程）Ｓ２２において、５体積部の各基材に対して、２体積部のふすまを栄養素として混合する。こうして、各基材にふすまを一体にすることで各混合物を得る。そして、各混合物の含水率を約６５％に調節することで実施試験品１〜６のキノコ栽培培地とする。
【００３２】
次に、キノコ栽培農場３０では、実施試験品１〜６のキノコ栽培培地を用い、以下のようにエリンギを栽培する。まず、一般的にキノコ栽培に用いられている内容量８５０ｍｌのキノコ栽培ビンを用意する。キノコ栽培ビンは、各実施試験品１〜６のキノコ栽培培地毎に３本使用される。そして、キノコ栽培ビンにキノコ栽培培地を一定の高さまで充填し、キノコ栽培ビンの開口に通気が確保できる構造の蓋をする。この後、オートクレーブ装置にて滅菌を行う。そして、放冷した後、蓋を開け、エリンギの種菌を開口からキノコ栽培培地に接種し、再び蓋をする。次に、蓋をしたキノコ栽培ビンを培養室内に入れ、菌糸の培養に最適な環境となるようにその培養室内の温度や湿度等を管理し、キノコ栽培培地に菌糸を充分生育させる。その後、蓋を開け、菌かきを行う。菌かき終了後、生育室に入れ、子実体の生育に最適な環境となるようにその生育室内の温度や湿度等の管理を行う。これにより、子実体がキノコ栽培培地上に育ち、これらが開口の外部へ突出して生育した後に収穫される。こうして、５０〜６０日間の栽培期間において、子実体を得ることができる。
【００３３】
各実施試験品１〜６のキノコ栽培培地から得られた子実体の発酵期間（日）に対する平均収穫量（ｇ／瓶）を表１に示し、その発酵期間（日）に対する平均収穫本数（本／瓶）を表２に示す。また、表１及び表２に示す結果の一部を図４及び図５に示す。
【００３４】
【表１】
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【００３５】
【表２】
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【００３６】
なお、第一回目の収穫を行なった後、第二回目の菌かきを行い、再び生育室に入れ、第二回目の子実体の生育を行うこともできる。こうして、子実体が再度収穫される。これらの作業を繰り返せば、第三回目以降の子実体を収穫することも可能となる。そして、このキノコ栽培方法により１又は数回キノコを栽培した後、キノコ栽培培地は図１に示す廃菌床３２とされる。廃菌床３２は、図１に示すように、酪農農場１０に回送され、牛糞１２やおが粉１４を混ぜて再び基材原料に利用され得る。また、廃菌床３２は、木や草等の光合成を行う植物を育てるための培養土としても回収され、施肥に用いられ得る。こうして、廃菌床３２は再利用される。
【００３７】
比較例１として、杉のおが粉だけを基材原料とする。そして、０、１、２、４、７及び１０日間、気温、大気圧の条件下に放置する。こうして基材を得る。
【００３８】
そして、５体積部の各基材に対して、２体積部のふすまを栄養素として混合し、各混合物を得る。そして、各混合物の含水率を約６５％に調節することで、比較試験品１〜６のキノコ栽培培地とする。
【００３９】
次に、比較試験品１〜６のキノコ栽培培地を用い、上記と同様にエリンギを栽培する。エリンギの子実体の平均収穫量及びその平均収穫本数も表１及び表２に示す。また、表１及び表２に示す結果の一部も図４及び図５に示す。
【００４０】
比較例２として、市販の堆肥化完了牛糞を基材とする。そして、５体積部の基材に対して、２体積部のふすまを栄養素として混合し、混合物を得る。そして、混合物の含水率を約６５％に調節することで、比較試験品ｘのキノコ栽培培地とする。この比較試験品ｘのキノコ栽培培地を用い、上記と同様にエリンギを栽培する。エリンギの子実体の平均収穫量は約８５ｇ／瓶であり、その平均収穫本数は２本／瓶である。
【００４１】
（評価）
実施試験品１〜６のキノコ栽培培地では、上述した製造方法において、基材原料が一次発酵に用いるおが粉１４を含み、図１に示す発酵工程Ｓ２１を温度が最高温度以下になるまでの間に行った場合、エリンギの子実体の平均収穫量及びその平均収穫本数が顕著に増大している。また、実施試験品１〜６の平均収穫量及び平均収穫本数は比較試験品１〜６の平均収穫量及び平均収穫本数に比して遜色ない値であった。さらに、実施試験品１〜６のキノコ栽培培地は市販の堆肥化完了牛糞を基材としたキノコ栽培培地である比較試験品ｘと比しても大量のキノコを生育できることがわかる。このため、牛糞は、一次発酵による発熱中の堆肥化未了牛糞であっても、キノコを大量に栽培できることがわかる。
【００４２】
特に、図３〜５に示すように、実施試験品２〜４のキノコ栽培培地に含まれる堆肥化未了牛糞は、温度が気温以上、一次発酵の最高温度である６０°Ｃ以下である。このような堆肥化未了牛糞を用いたキノコ栽培培地では、子実体の平均収穫量及び平均収穫本数が顕著に増大している。
【００４３】
こうして、実施試験品１〜６のキノコ栽培培地は、おが粉１４に替えた牛糞を用いることにより食用のキノコを栽培できることから、食品の確保とともに、自然環境の保全と酪農農場において処分に困っている牛糞の再利用とを実現することができる。また、このキノコ栽培培地は、牛糞が堆肥化未了牛糞であり、この堆肥化未了牛糞は産出後数日間で得られるため、牛から排泄された牛糞を長期間蓄える必要がなく、ストックヤードを減少させることができる。
【００４４】
したがって、実施試験品１〜６のキノコ栽培培地によれば、食品を確保可能であるとともに、自然環境の保全と牛糞の再利用とを実現しつつ、ストックヤードを減少させることが可能である。
【実施例２】
【００４５】
実施例２では、実施例１の発酵期間（日）をさらに１４、２１、２８、３７、５０、６４、７７及び７９日間に継続し、それぞれ実施試験品７〜１４のキノコ栽培培地とする。この間、気温並びに発酵槽４０の投入口４０ｂ及び採取口４０ｃの温度を測定し、基材原料の温度として把握する。この結果を図６に示す。また、比較例１と同様に比較試験品７〜１４のキノコ栽培培地も得る。
【００４６】
各実施試験品７〜１４及び各比較試験品７〜１４のキノコ栽培培地から得られた子実体の発酵期間（日）に対する平均収穫量（ｇ／瓶）も表１に示し、その発酵期間（日）に対する平均収穫本数（本／瓶）も表２に示す。また、表１及び表２に示す結果の全体を図７及び図８に示す。そして、（実施試験品１〜１４の平均収穫量）／（比較試験品１〜１４の平均収穫量）を収量比（％）とし、図９に示す。
【００４７】
図６〜９に示されるように、実施試験品５〜７のキノコ栽培培地によってもエリンギの収穫量やその収穫本数が満足できる。このことから、温度が一次発酵の最高温度に至った後、気温まで低下してない堆肥化未了牛糞もエリンギの栽培に適していることがわかる。
【００４８】
また、実施試験品２４のキノコ栽培培地では、奇形のエリンギを生じていた。このため、実施試験品１〜７のキノコ栽培培地によれば、形状のよいキノコを収穫しやすいことがわかる。
【実施例３】
【００４９】
実施例３では、キノコ栽培培地の初期状態を把握するため、実施例１と同様の牛糞１２及びおが粉１４を用いつつ、これらを３：１の質量比で混合し、基材材料とした。つまり、実施例３の評価は発酵期間０日から混合状態が均一である基材を用いたものである。混合後の基材原料については、実施例１、２と同様に発酵槽４０内に投入し、１０時間経過までは１６分毎に１回の攪拌を行い、それ以降は実施例１、２と同様に４時間に１回の割合で攪拌を行った。こうして、０〜４、７、１０、１４、２１及び２８日間発酵を行い、それぞれ実施試験品１５〜２４のキノコ栽培培地とする。この間、気温を測定するとともに、実験室内においては基材原料の表面温度を測定し、発酵槽４０の投入口４０ｂの温度を測定した。この結果を図１０に示す。また、比較例１、２と同様に比較試験品１５〜２４のキノコ栽培培地も得る。
【００５０】
各実施試験品１５〜２４及び各比較試験品１５〜２４のキノコ栽培培地から得られた子実体の発酵期間（日）に対する平均収穫量（ｇ／瓶）を表３に示し、その発酵期間（日）に対する平均収穫本数（本／瓶）を表４に示す。また、表３及び表４に示す結果を図１１及び図１２に示す。そして、（実施試験品１〜１４の平均収穫量）／（比較試験品１〜１４の平均収穫量）を収量比（％）とし、図１３に示す。
【００５１】
【表３】
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【００５２】
【表４】
2004350678.tif 000006
【００５３】
図１０〜１３に示されるように、実施試験品１５〜１８のキノコ栽培培地により、エリンギの収穫量やその収穫本数が特に満足できる。このことから、温度が未だ一次発酵の最高温度以下の堆肥化未了牛糞はエリンギの栽培に特に適していることがわかる。
【産業上の利用可能性】
【００５４】
本発明はキノコの栽培方法等に利用可能である。
【図面の簡単な説明】
【００５５】
【図１】実施例１〜３に係り、キノコ栽培培地の製造方法及びキノコ栽培方法を示すフローチャートである。
【図２】実施例１〜３に係り、発酵槽を示す斜視図である。
【図３】実施例１に係り、基材原料の温度変化を示すグラフである。
【図４】実施例１に係り、発酵期間と子実体の平均収穫量との関係を示すグラフである。
【図５】実施例１に係り、発酵期間と子実体の平均収穫本数との関係を示すグラフである。
【図６】実施例２に係り、基材原料の温度変化を示すグラフである。
【図７】実施例２に係り、発酵期間と子実体の平均収穫量との関係を示すグラフである。
【図８】実施例２に係り、発酵期間と子実体の平均収穫本数との関係を示すグラフである。
【図９】実施例２に係り、発酵期間と収量比との関係を示すグラフである。
【図１０】実施例３に係り、基材原料の温度変化を示すグラフである。
【図１１】実施例３に係り、発酵期間と子実体の平均収穫量との関係を示すグラフである。
【図１２】実施例３に係り、発酵期間と子実体の平均収穫本数との関係を示すグラフである。
【図１３】実施例３に係り、発酵期間と収量比との関係を示すグラフである。
【符号の説明】
【００５６】
１２…牛糞
１４…おが粉（副資材）
Ｓ２１…発酵工程
Ｓ２２…完了工程、栄養素混合工程
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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