(57)【要約】【課題】周囲の空気が流れる場所でも、加熱調理装置・器具の位置に対応させて煙を効率よく集めることができる排煙誘導装置を提供する。【解決手段】煙を外部へ排出する排気ダクト１２と、排気ダクト１２へ煙を吸引させる排気ファンと、排気ファンに吸引される煙をろ過するフィルタ１１と、排気ダクト１２を上端部に接続し、排気ダクト１２の吸い込み口に排気ファン及びフィルタ１１を設置し、下方に配置された加熱調理装置・器具２０を覆うように下端に開口部を有するフード１０と、フード１０内に配置される煙誘導筒１４と、煙誘導筒１４の下端部をフード１０の開口部から下方へ突出させて支持する支持固定部１３，１３ａとを備え、支持固定部１３，１３ａは、加熱調理装置・器具２０の真上に煙誘導筒１４を移動可能に支持し、煙誘導筒１４は、下端部が加熱調理装置・器具２０の上方を覆うように広がり、上端部がフィルタ１１の下方に配されるように形成された。【選択図】図２
0003173549.tif 000002
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
煙を外部へ排出する排気ダクトと、
前記排気ダクトへ煙を吸引させる排気ファンと、
前記排気ファンに吸引される煙をろ過するフィルタと、
前記排気ダクトを上端部に接続し、該排気ダクトの吸い込み口に前記排気ファン及び前記フィルタを設置し、下方に配置された加熱調理装置を覆うように下端に開口部を有するフードと、
前記フードの上下方向に延設されるように前記フード内に配置される煙誘導筒と、
前記煙誘導筒の下端部を前記フードの開口部から下方へ突出させて該煙誘導筒を前記フードの開口部に支持する支持固定部と、
を備え、
前記支持固定部は、
前記加熱調理装置の真上に前記煙誘導筒を移動可能に支持し、
前記煙誘導筒は、
前記下端部が前記加熱調理装置の上方を覆うように広がり、
前記支持固定部に支持されたとき上端部が前記フィルタの下方に配されるように形成された、
ことを特徴とする排煙誘導装置。
【請求項２】
前記フードには、前記加熱調理装置と同数の前記煙誘導筒が配置される、
ことを特徴とする請求項１に記載の排煙誘導装置。
【請求項３】
前記支持固定部は、
前記煙誘導筒の上下方向に沿って支持位置を変更し、前記煙誘導筒と前記加熱調理装置との距離を調整する、
ことを特徴とする請求項１または２に記載の排煙誘導装置。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この考案は、複数の焼き物器等の加熱調理装置から発生する煙を誘導することを、既存あるいは新設の設備に拘らず可能にする排煙誘導装置に関するものであり、また、排煙を行う際の節電を可能にするものである。
【背景技術】
【０００２】
例えば店舗などの屋内で七輪などの加熱調理装置・器具が複数個使用され、それぞれから熱気や油煙などが発生するときには、これらの加熱調理装置・器具の上方を覆うフードが設けられ、また、このフードには排気ダクトが接続されている。加熱調理装置・器具の使用時に発生する熱気や油煙等は熱対流によって上昇し、上側を閉ざしたフードによって集められて排気ダクト内を通り、屋外等へ排気される。
【０００３】
図３は、従来の排煙装置の概略構成を示す説明図である。この図は、テーブルトップ１０１に３個の加熱調理装置・器具（七輪など）１０２が一定の間隔をおいて配置され、それぞれの加熱調理装置・器具１０２において調理が行われる状態を示している。
【０００４】
３個の加熱調理装置・器具１０２の上方には、フード１０３が配設されている。またフード１０３の上端には排気ダクト１０４が接続されており、フード１０３の内部に収集された熱気や油煙等を排気ダクト１０４へ吸い込むように構成されている。フード１０３の内部には、詳しくはフード１０３の内部に形成される排気ダクト１０４の吸い込み口には、当該吸い込み口を覆うように油滴や油蒸気などをろ過するグリスフィルタ１０５が配設されている。また、グリスフィルタ１０５の後方、即ち、グリスフィルタ１０５と排気ダクト１０４の吸い込み口との間には、図示を省略した排気ファン等が配設されており、グリフィスファイルタ１０５を通過した油煙・熱気等を排気ダクト１０４内へ排出するように備えられている。
【０００５】
複数の加熱調理装置・器具１０２がそれぞれ個別に使用される場合、これらの加熱調理装置・器具１０２から発生する煙を集めるためには相当な大きさのフード１０３と排気量が必要になる。また、各加熱調理装置・器具１０２から立ち上る熱気や油煙等は上昇しながら拡散する。また、熱対流によって上昇する熱気や油煙等は屋内の空調の影響などを受けやすく、フード１０３の外側へ向かって上昇することがあり、十分な大きさのフード１０３を設けた場合でも、その内部に煙を十分に集めることが難しい場合がある。
【０００６】
また、特開２００５−３０４８８４号公報に記載された対面式厨房装置は、キッチンカウンタの上面に調理機器が設けられ、その調理装置の上方に換気装置を配設し、調理機器を使用しているときにキッチンカウンタの内部から煙誘導板が上昇するように構成されている。この装置は、調理機器から立ち上る煙を煙誘導板に沿わせて換気装置へ導き、キッチンからダイニングへ回り込む煙を少なくしている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００７】
【特許文献１】特開２００５−３０４８８４号公報
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００８】
従来の排煙装置は上記のように構成されているので、空調装置などによって周囲の空気に流れが生じる場所で加熱調理装置・器具を使用する場合や、複数の加熱調理装置・器具を使用するときにその配置が頻繁に変更され、これに伴って煙が立ち上る位置が変化する場合には、熱気や油煙等を十分にフード内に収集することができず、油煙等に含まれる成分によってフードの外側やその周囲が汚れてしまうという問題点があった。
【０００９】
本考案は、上記のような課題を解決するためになされたもので、周囲の空気が流れる場所でも、加熱調理装置・器具の位置に対応させて煙を効率よく集めることができる排煙誘導装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
本考案の排煙誘導装置は、煙を外部へ排出する排気ダクトと、前記排気ダクトへ煙を吸引させる排気ファンと、前記排気ファンに吸引される煙をろ過するフィルタと、前記排気ダクトを上端部に接続し、該排気ダクトの吸い込み口に前記排気ファン及び前記フィルタを設置し、下方に配置された加熱調理装置を覆うように下端に開口部を有するフードと、前記フードの上下方向に延設されるように前記フード内に配置される煙誘導筒と、前記煙誘導筒の下端部を前記フードの開口部から下方へ突出させて該煙誘導筒を前記フードの開口部に支持する支持固定部と、を備え、前記支持固定部は、前記加熱調理装置の真上に前記煙誘導筒を移動可能に支持し、前記煙誘導筒は、前記下端部が前記加熱調理装置の上方を覆うように広がり、前記支持固定部に支持されたとき上端部が前記フィルタの下方に配されるように形成されたことを特徴とする。
【００１１】
また、前記フードには、前記加熱調理装置と同数の前記煙誘導筒が配置されることを特徴とする。
【００１２】
また、前記支持固定部は、前記煙誘導筒の上下方向に沿って支持位置を変更し、前記煙誘導筒と前記加熱調理装置との距離を調整することを特徴とする。
【考案の効果】
【００１３】
本考案によれば、複数の加熱調理装置・器具から発生する煙を効率よくフード内に導いて排気ダクトから排出することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１４】
【図１】本考案の実施例による排煙誘導装置の概略構成を示す説明図である。
【図２】図１の排煙誘導装置を側方視した場合の概略構成を示す説明図である。
【図３】従来の排煙装置の概略構成を示す説明図である。
【考案を実施するための形態】
【００１５】
以下、この考案の実施の一形態を図に基づいて説明する。
【実施例】
【００１６】
図１は、本考案の実施例による排煙誘導装置の概略構成を示す説明図である。この図は、この実施例の排煙誘導装置を上方から視た場合の、各部の配置構成を示したものである。なお、この図１では、後述する排気ダクト１２を断面で表している。
図２は、図１の排煙誘導装置を側方視した場合の概略構成を示す説明図である。
【００１７】
フード１０は、例えばステンレス鋼を用いて形成され、図２に示したように当該フード１０の下方に配置される複数の、例えば所定の間隔を開けて配置されている３個の七輪コンロなどの加熱調理装置・器具２０の上方を全て覆うことができる大きさを有している。
また、フード１０は下端に開口部を有し、上方を閉ざすように上端部が形成されている。この上端部の例えば中央部位には、排気ダクト１２が接続構成されている。なお、フード１０は、断面形状がＬ字型、コの字型、Ｕ字型等のいずれかをしており、下方から立ち上る熱気や油煙等を集めることができる形状に形成されている。
【００１８】
フード１０の開口部もしくは下端部には、例えばステンレス鋼によって形成され、後述する煙誘導筒１４を支持する移動支持部材１３が備えられている。移動支持部材１３は、図１に示したフード１０の長手方向に沿って延設されており、図２に示すようにフード１０の長手方向の両端を成す側面に、支持部材固定部１３ａによって固定されている。なお、移動支持部材１３には、直線状に形成された例えばステンレス鋼から成る比較的小径（例えば２５ｍｍ径）のパイプやシャフト、または熱膨張率の小さなワイヤケーブル等が用いられ、ガイドレールの機能を有するように構成されている。
【００１９】
フード１０の内部には、排気ダクト１２の吸い込み口が設けられ、当該吸い込み口を覆うように例えばニッケルフィルタからなるグリスフィルタ１１が配設されている。また、グリスフィルタ１１と排気ダクト１２との間には、図示を省略した例えばシロッコファン等からなる排気ファンが配設されている。排気ダクト１２は、フード１０の配置位置から例えば図示を省略した外壁等へ向かって延設され、フード１０の内部に溜る熱気や煙等を屋外へ排気するように設けられている。
【００２０】
煙誘導筒１４は、上端部と下端部にそれぞれ開口部を有する筒状をしており、耐油性や耐熱性などを備えた材料を用いて、例えばステンレス鋼からなる薄板を用いて断面形状が角形・円形状などに形成されている。また、煙誘導筒１４は筒内貫通孔の内径が下方に向かって大きくなるように形成されることが好ましい。
煙誘導筒１４の下端開口部は、図２に示したように一つの加熱調理装置・器具２０の上方を覆うように開口しており、例えば当該加熱調理装置・器具２０の上側部分を筒内に内包することができる大きさを有している。ここで、上記の加熱調理装置・器具２０は、例えばテーブルトップなどの上面に載置されており、移動可能に構成されたものである。
【００２１】
煙誘導筒１４の高さ方向において中央よりも上側の部位には、移動支持部材１３に支持される取付け部が設けられている。この取付け部は、例えば移動支持部材１３を挿通させる挿通孔、あるいは、移動支持部材１３に掛けるフックなどからなり、当該煙誘導筒１４を移動支持部材１３に沿って容易に移動させることができるように構成されている。
上記のように取付け部を構成し、図２に破線で示した位置に加熱調理装置・器具２０が配置されたときには、移動支持部材１３に沿わせて図中破線で示した位置に煙誘導筒１４を移動させ、上記の破線で示した加熱調理装置・器具２０の真上に配置させる。
【００２２】
煙誘導筒１４は、上記の取付け部が移動支持部材１３に支持されたとき、当該煙誘導筒１４の筒内の貫通孔がフード１０の上下方向に延設されたように配置され、即ち、フード１０の上下方向に沿って煙誘導筒１４が配置される。この状態において、煙誘導筒１４の上端部の開口部は、グリスフィルタ１１の近傍（下方）に配置され、好ましくは、当該上端部の開口部から排出された熱気や油煙等がグリスフィルタ１１へ滑らかに流れるように配置されている。
また、煙誘導筒１４は、移動支持部材１３に取付けられたときに、当該煙誘導筒１４の下端部が、加熱調理装置・器具２０において調理等を行うことができる高さに配置され、なおかつ、フード１０の下側開口部（下端部）から下方へ突出する、高さ方向の寸法を有している。
なお、煙誘導筒１４は、図２等に例示したものは鉾状に形成されているが、下方からの熱気や煙等を集めて吸引し易い形状であれば、椀状、ファンネル状などに形成されたものでもよい。
【００２３】
加熱調理装置・器具２０の上端部と煙誘導筒１４の下端部との距離は、加熱調理装置・器具２０において発生した煙が揺れても煙誘導筒１４の下端部から吸引することができ、なおかつ加熱調理装置・器具２０において調理を行う際に煙誘導筒１４が邪魔にならない程度の距離となるように、煙誘導筒１４、移動支持部材１３、支持部材固定部１３ａ等が構成されている。
また、フード１０の側面に備えられている支持部材固定部１３ａを、例えばフード１０の上下方向に沿って移動支持部材１３の固定位置を変更することができるように構成し、加熱調理装置・器具２０から煙誘導筒１４までの高さを調整することができるようにしてもよい。また、各煙誘導筒１４の取付け部において、例えば複数の挿通孔を上下方向に並べて設けておき、移動支持部材１４に取付ける際に高さ調整を行うことができるように構成してもよい。
【００２４】
移動支持部材１３に支持される煙誘導筒１４は、フード１０の下方に配置されている加熱調理装置・器具２０の個数に対応させて備えられ、図２に例示したものでは３個の煙誘導筒１４が備えられている。煙誘導筒１４は、移動支持部材１３に沿って移動可能に取付けられており、さらに移動支持部材１３に対して自在に取付けならびに取り外しができるように構成されている。
フード１０は、下端部に取付けられる煙誘導筒１４の個数は図２に例示した３個に限定されず、下方に３個以外の数の加熱調理装置・器具２０が配置された場合には、これらに対応する個数、例えば加熱調理装置・器具２０と同数の煙誘導筒１４を移動支持部材１３に取付けて、各々の加熱調理装置・器具２０から発生する熱気や油煙等を吸引するように構成されている。なお、フード１０の下方に配置される加熱調理装置・器具２０よりも多くの煙誘導筒１４を備え、調理に使用している加熱調理装置・器具２０の真上にいずれかの煙誘導筒１４を配置するようにしてもよい。
【００２５】
次に動作について説明する。
図２に示した矢印の方向に煙誘導筒１４をそれぞれ移動させ、各加熱調理装置・器具２０の真上に煙誘導筒１４を配置させる。加熱調理装置・器具２０において調理が行われるとき、グリスフィルタ１１の後方に設置された排気ファンを稼働させると、この排気ファンによって、フード１０内の空気が排気ダクト１２へ吸引され、これに伴ってフード１０内に上端部を配置している各煙誘導筒２０の筒内の空気等も排気ダクト１２へ吸引される。
【００２６】
このように各煙誘導筒１４内の空気等が上端部側から吸引されて筒内の気圧が下がると、各加熱調理装置・器具２０において発生する熱気や油煙等は、それぞれの上方に配置された煙誘導筒１４の下端部から吸引される。吸引された熱気や油煙等は、上記のように筒内に生じている負圧の作用と各加熱調理装置・器具２０にて発生する熱対流によって、煙誘導筒１４内部を通ってフード１０内の上端部へ上昇し、グリスフィルタ１１を介して排気ダクト１２に吸い込まれ、屋外などに排出される。
【００２７】
以上のように本実施例によれば、フード１０の下端部から突出させた煙誘導筒１４を移動可能に支持し、加熱調理装置・器具２０の真上に配置して熱気ならびに油煙等を吸引するようにしたので、空調装置などにより周囲の空気が流れている場所においても、効率良く加熱調理装置・器具２０から立ち上る熱気や油煙等をフード１０内へ導くことができ、フード１０の外側周囲に汚れが付着することを抑制することができる。
【００２８】
また、煙誘導筒１４の取付けならびに取り外しが可能であり、また煙誘導筒１４を移動可能に支持するように構成したので、例えばテーブルトップなどに載せられた加熱調理装置・器具２０の位置や個数が変更された場合でも、変更後の配置に対応させて煙誘導筒１４を移動させ、また加熱調理装置・器具２０の個数に対応させて移動支持部材１３に支持させる煙誘導筒１４の個数を変更することにより、加熱調理装置・器具２０から立ち上る熱気や油煙等を高い効率でフード１０内へ導くことができる。
また、煙誘導筒２０は、上述のようにフード１０や排気ダクト１２などに接続・固定されていないことから、簡単に取り外して清掃を行うことができ、さらに、排煙設備を新設する場合に限らず、既存の設備（フード１０等）に煙誘導筒２０などを設けることも可能である。
【００２９】
また、煙誘導筒１４の下端部を広く開口し、また上端に向かって径が小さくなるように形成したので、加熱調理装置・器具２０から発生した煙等がゆらいでも当該筒内へ吸引することができ、また、上側の径が小さくなっていることから、筒内に負圧を生じさせることが容易になり、排気ファンの吸引力もしくは排気量を小さくしても効率よく熱気や油煙等を当該煙誘導筒１４に吸引させてフード１０内の上側、もしくは排気ダクト１２へ導くことができ、排気に要する消費電力を抑制することができる。
【符号の説明】
【００３０】
１０フード
１１，１０５グリスフィルタ
１２排気ダクト
１３移動支持部材
１３ａ支持部材固定部
１４煙誘導筒
２０加熱調理装置・器具
１０１テーブルトップ
１０２加熱調理装置・器具
１０３フード
１０４排気ダクト
【図１】
0003173549.tif 000003
【図２】
0003173549.tif 000004
【図３】
0003173549.tif 000005