(57)【要約】【課題】味物質の摂取量を低減できるようにすること。【解決手段】味調整システム１は、機能部２０と、受取部３０と、放出部５０と、を備える。機能部２０は、少なくとも飲食物Ｆ１を摂取するタイミングで生物の口腔内に入れられる挿入部２１を有する。受取部３０は、生物が味を感じる味物質Ｔ１の供給を受ける。放出部５０は、受取部３０が供給を受けた味物質Ｔ１を、挿入部２１に設けられた放出口２２から口腔内に放出する。放出部５０は、味物質Ｔ１を放出するタイミングを制御可能に構成されている。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
少なくとも飲食物を摂取するタイミングで生物の口腔内に入れられる挿入部を有する機能部と、
前記生物が味を感じる味物質の供給を受ける受取部と、
前記受取部が供給を受けた前記味物質を、前記挿入部に設けられた放出口から前記口腔内に放出する放出部と、を備え、
前記放出部は、前記味物質を放出するタイミングを制御可能に構成されている、
味調整システム。
【請求項２】
前記機能部は、前記飲食物を前記口腔内に運搬するために用いられ、
前記挿入部は、前記機能部において前記飲食物と共に前記口腔内に入れられる部位である、
請求項１に記載の味調整システム。
【請求項３】
前記挿入部が前記口腔内に入っている状態で前記口腔の外側に位置する把持部を更に備え、
前記把持部は、前記味物質を収容する容器部を有し、
前記受取部は、前記容器部に収容されている前記味物質の供給を受ける、
請求項２に記載の味調整システム。
【請求項４】
前記放出部は、前記味物質を前記口腔内に移送する移送機構を有する、
請求項１〜３のいずれか１項に記載の味調整システム。
【請求項５】
前記放出部による前記味物質の放出動作を制御する制御部を更に備える、
請求項１〜４のいずれか１項に記載の味調整システム。
【請求項６】
前記制御部は、前記生物が前記飲食物を摂取する様子を撮影するカメラの画像データに基づいて、前記生物による前記飲食物の摂取動作に応じて前記放出部が前記味物質を放出するタイミングを制御する、
請求項５に記載の味調整システム。
【請求項７】
前記機能部には、前記生物による前記飲食物の摂取動作に関連する関連情報を検知するセンサが設けられ、
前記制御部は、前記関連情報に基づいて、前記摂取動作に応じて前記放出部が前記味物質を放出するタイミングを制御する、
請求項５又は６に記載の味調整システム。
【請求項８】
前記制御部は、前記挿入部が前記口腔内に入れられている間に前記放出部が前記味物質を放出する１回あたりの放出量を制御する、
請求項５〜７のいずれか１項に記載の味調整システム。
【請求項９】
前記制御部は、前記１回あたりの放出量の設定データを記憶する記憶部の前記設定データに基づいて前記放出部が前記味物質を放出する前記１回あたりの放出量を制御する、
請求項８に記載の味調整システム。
【請求項１０】
前記制御部は、前記生物が摂取する前記飲食物の内容に基づいて、前記１回あたりの放出量を制御する、
請求項８に記載の味調整システム。
【請求項１１】
前記制御部は、前記生物が摂取する前記飲食物の内容に基づいて、前記飲食物の１食分での前記味物質の摂取量が制限値以下となるように、前記１回あたりの放出量を制御する、
請求項８に記載の味調整システム。
【請求項１２】
前記機能部は、前記飲食物を収容する収容部から前記飲食物を前記口腔内に運ぶために用いられ、
前記機能部が前記収容部から前記飲食物を取り出すタイミングで取得された、前記収容部に収容されている前記飲食物に関する特定情報に基づいて、前記制御部が前記１回あたりの放出量を制御する、
請求項８に記載の味調整システム。
【請求項１３】
前記収容部は、前記飲食物が盛り付けられた器であり、
前記特定情報は、前記器に設けられた媒体から取得される、
請求項１２に記載の味調整システム。
【請求項１４】
前記機能部は前記口腔内に配置される、
請求項１に記載の味調整システム。
【請求項１５】
少なくとも飲食物を摂取するタイミングで、味物質を放出する放出口が設けられた挿入部を生物の口腔内に入れる第１工程と、
前記放出口から前記口腔内に前記味物質を放出するタイミングを制御する第２工程と、を含む、
味調整方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本開示は、味調整システム及び味調整方法に関する。より詳細には、本開示は、生物が飲食物を摂取する際に感じる味を調整するための味調整システム及び味調整方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
特許文献１は、内部をパイプ状にし、内部の空洞部分に調味料（味物質）を入れることができるようにした調味料容器付はしを開示する。この調味料容器付はしは、はしの上部に設けられたノック部分を押すと、はしの先端部分から調味料が出るように構成されている。ユーザは、調味料容器付はしのノック部分を押すことによって、調味料容器付はしの先端から放出される調味料を食品にかけた後、調味料容器付はしを用いて食品を食べることができる。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】実願昭６０−１２０５６３号（実開昭６２−２９１７７号）のマイクロフィルム
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
特許文献１の調味料容器付はしでは、食品を口に入れる前に、調味料容器付はしのノック部分を押すことによって、調味料容器付はしの先端から放出される調味料を食品にかけている。そのため、ユーザが味を感じるのに必要な量以上に調味料を食品にかけてしまう可能性があり、調味料の摂取量が過剰になる可能性があった。
【０００５】
本開示の目的は、味物質の摂取量を低減可能な味調整システム及び味調整方法を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本開示の一態様の味調整システムは、機能部と、受取部と、放出部と、を備える。前記機能部は、少なくとも飲食物を摂取するタイミングで生物の口腔内に入れられる挿入部を有する。前記受取部は、前記生物が味を感じる味物質の供給を受ける。前記放出部は、前記受取部が供給を受けた前記味物質を、前記挿入部に設けられた放出口から前記口腔内に放出する。前記放出部は、前記味物質を放出するタイミングを制御可能に構成されている。
【０００７】
本開示の一態様の味調整方法は、第１工程と、第２工程と、を含む。前記第１工程は、少なくとも飲食物を摂取するタイミングで、味物質を放出する放出口が設けられた挿入部を生物の口腔内に入れる工程である。前記第２工程は、前記放出口から前記口腔内に前記味物質を放出するタイミングを制御する工程である。
【発明の効果】
【０００８】
本開示によれば、味物質の摂取量を低減することが可能になる。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１】図１は、本開示の一実施形態に係る味調整システムを適用したスプーンの模式的な断面図である。
【図２】図２は、同上の味調整システムを適用したスプーンの使用状態を説明する模式図である。
【図３】図３は、同上の味調整システムの概略的なブロック図である。
【図４】図４は、同上の味調整システムの動作を説明するフローチャートである。
【図５】図５は、同上の味調整システムによる放出量の決定動作を説明するフローチャートである。
【図６】図６は、本開示の一実施形態の変形例１に係る味調整システムを適用したスプーンの使用状態を説明する模式図である。
【図７】図７は、本開示の一実施形態の変形例２に係る味調整システムの模式的な説明図である。
【発明を実施するための形態】
【００１０】
（実施形態）
以下の実施形態において説明する各図は、模式的な図であり、各図中の各構成要素の大きさ及び厚さそれぞれの比が、必ずしも実際の寸法比を反映しているとは限らない。
【００１１】
（１）概要
本実施形態の味調整システム１は、図１及び図２に示すように、機能部２０と、受取部３０と、放出部５０と、を備える。機能部２０は、少なくとも飲食物Ｆ１を摂取するタイミングで生物（例えば人２００）の口腔２１０内に入れられる挿入部２１を有する。受取部３０は、生物が味を感じる味物質Ｔ１の供給を受ける。放出部５０は、受取部３０が供給を受けた味物質Ｔ１を、挿入部２１に設けられた放出口２２から口腔２１０内に放出する。放出部５０は、味物質Ｔ１を放出するタイミングを制御可能に構成されている。
【００１２】
ここにおいて、「生物」は、人２００又は動物（例えば、家畜又はペットのような飼育動物等）であるが、以下の実施形態では生物が人２００である場合を例に説明する。生物（人２００）の「口腔内」とは、口の中の空間であり、味を感じる味覚器（味蕾）が存在する部位（例えば舌２１１及び軟口蓋等）を少なくとも含む空間である。味物質Ｔ１は、生物（人２００）が味を感じる物質であり、生物（人２００）が塩味、苦み、甘み、酸味、及び旨味のうちの１つ又は複数の味を感じる物質である。以下の実施形態では、味調整システム１が塩を溶媒に溶かした塩溶液を味物質Ｔ１として放出し、生物（人２００）が感じる塩味を調整する場合を例に説明を行う。
【００１３】
例えば、味調整システム１を使用する人２００が心臓病又は腎臓病等の病気のために、塩分の摂取量を制限値以下に抑える必要がある場合、その人２００が食べる食事は塩味を控えて調理されているため、塩味を好む人２００は物足りなさを感じる可能性がある。
【００１４】
本実施形態の味調整システム１では、人２００が飲食物Ｆ１を摂取するタイミングで、放出部５０が放出口２２から口腔２１０内に味物質Ｔ１を放出する。したがって、飲食物Ｆ１に含まれる味物質Ｔ１の量が少ない場合でも、放出口２２から放出される味物質Ｔ１によって人２００が感じる味（塩味）を増強でき、飲食物Ｆ１に含まれる味物質Ｔ１の量が少ない場合でも人２００は飲食物Ｆ１をおいしく食べることができる。また、放出部５０が味物質Ｔ１を放出するタイミングが制御可能であるので、放出部５０が味物質Ｔ１を常時放出する場合に比べて口腔２１０内に供給される味物質Ｔ１の量を低減でき、味物質Ｔ１の摂取量を低減することができる、という利点もある。
【００１５】
（２）詳細
（２．１）構成
本実施形態の味調整システム１は、例えばスープ、牛丼等の丼物、又はカレーライス等の飲食物Ｆ１を食べる際に使用するスプーンＳＰ１として具現化されている。
【００１６】
味調整システム１を具現化したスプーンＳＰ１は、図１及び図２に示すように、人が持つための棒状の把持部１１と、飲食物Ｆ１を載せるための窪みを有する皿部１２と、把持部１１と皿部１２とを連結する連結部１３とを有している。
【００１７】
ここにおいて、皿部１２が上記の機能部２０となり、本実施形態の機能部２０は、飲食物Ｆ１を口腔２１０内に運搬するために用いられる。また、挿入部２１は、機能部２０において飲食物Ｆ１と共に口腔２１０内に入れられる部位であり、本実施形態では皿部１２が挿入部２１となる。
【００１８】
また、挿入部２１が口腔２１０内に入っている状態で、把持部１１は口腔２１０の外側に位置している。棒状の把持部１１の内部は中空であり、この中空部分が味物質Ｔ１を収容する容器部４０となる。つまり、把持部１１は味物質Ｔ１を収容する容器部４０を有しており、容器部４０には塩溶液のような味物質Ｔ１が充填されている。なお、把持部１１には容器部４０に味物質Ｔ１を充填するための投入口が設けられており、この投入口はフタ等で塞がれている。容器部４０は、パイプ状の連結部１３の中空部分を介して皿部１２の断面に設けられた中空部分とつながっている。皿部１２の裏面には複数の放出口２２が設けられ、複数の放出口２２は皿部１２に設けられた中空部分につながっている。連結部１３の中空部分において容器部４０との境界部分が受取部３０となり、受取部３０は、容器部４０に収容されている味物質Ｔ１の供給を受ける。連結部１３の中空部分には放出部５０が配置されている。放出部５０は、味物質Ｔ１を口腔２１０内に移送する移送機構５１を有している。移送機構５１は、例えば流体を押し出すシリンダ、又は流体を移送するスクリューポンプ等で構成される。移送機構５１は、容器部４０から受取部３０に供給された味物質Ｔ１を皿部１２の中空部分に送り込むことによって、皿部１２の裏面の放出口２２から口腔２１０内に味物質Ｔ１を放出させる。移送機構５１は制御部６０（図３参照）の制御を受けて動作し、制御部６０によって放出部５０が味物質Ｔ１を放出するタイミング及び放出量が制御される。
【００１９】
ここで、口腔２１０内に挿入された状態の皿部１２において舌２１１と対向する裏面に、味物質Ｔ１を放出するための放出口２２が設けられている。したがって、味覚器が存在する舌２１１に近い位置にある放出口２２から味物質Ｔ１が放出されるので、舌２１１に存在する味覚器に効率良く味物質Ｔ１を供給でき、人２００は味物質Ｔ１の味を強く感じることができる。また、舌２１１に近い位置にある放出口２２から味物質Ｔ１が放出されるので、塩味を増強するために放出口２２から放出する味物質Ｔ１の量を削減でき、味物質Ｔ１の摂取量を低減することが可能になる。
【００２０】
また、スプーンＳＰ１は味物質Ｔ１を収容する容器部４０を有しており、受取部３０は容器部４０から味物質Ｔ１の供給を受けるので、スプーンＳＰ１を所望の場所に持って行って使用することができる。なお、本実施形態では受取部３０が、把持部１１内の容器部４０から味物質Ｔ１の供給を受けているが、外部の供給システムからスプーンＳＰ１に連結されたチューブを介して味物質Ｔ１の供給を受けてもよく、容器部４０に味物質Ｔ１を補充する作業が不要になる。
【００２１】
また、本実施形態の味調整システム１は、図３に示すように、制御部６０と、記憶部７０と、センサ８０と、外部情報取得部９０と、を備えている。
【００２２】
制御部６０は、例えば、プロセッサ及びメモリを有するコンピュータシステムを有している。そして、プロセッサがメモリに格納されているプログラムを実行することにより、コンピュータシステムが制御部６０として機能する。制御部６０は、放出部５０による味物質Ｔ１の放出動作を制御する。本実施形態では、制御部６０は、センサ８０の検知結果、及び、外部情報取得部９０が取得した情報のうち少なくとも一方に基づいて放出部５０による味物質Ｔ１の放出動作を制御する。制御部６０は、放出部５０が味物質Ｔ１を放出するタイミングを少なくとも制御する。本実施形態では、制御部６０は、皿部１２を口腔２１０内に１回入れている間に放出部５０が放出する味物質Ｔ１の量を制御する。ここにおいて、制御部６０は、味物質Ｔ１を放出する時間は一定とし、味物質Ｔ１の単位時間あたりの放出量を制御することによって、１回あたりの味物質Ｔ１の放出量を制御してもよい。また、制御部６０は、味物質Ｔ１の単位時間あたりの放出量を一定に制御し、味物質Ｔ１を放出する放出時間を制御することによって、１回あたりの味物質Ｔ１の放出量を制御してもよい。なお、制御部６０による味物質Ｔ１の放出動作の制御については「（２．２）動作説明」において詳細に説明する。
【００２３】
記憶部７０は、例えばＲＯＭ（Read-Only Memory）、ＲＡＭ（Random-Access Memory）、又はＥＥＰＲＯＭ（Electrically Erasable and Programmable Read-Only Memory）等のメモリからなる。記憶部７０は、例えば、皿部１２が口腔２１０に１回入れられている間の味物質Ｔ１の放出量の設定値等を記憶する。
【００２４】
センサ８０は、機能部２０（つまり皿部１２）に設けられており、人２００（生物）による飲食物Ｆ１の摂食動作に関連する関連情報を検知する。センサ８０は関連情報の検知結果を制御部６０に出力し、制御部６０は、関連情報に基づいて、人２００（生物）による摂取動作に応じて放出部５０が味物質Ｔ１を放出するタイミングを制御する。
【００２５】
センサ８０は、人２００が飲食物Ｆ１を摂取する際に人２００の身体に発生する変化を関連情報として検知する。例えば、センサ８０は、口腔２１０内の唾液の分泌状態に関する情報を関連情報として検知する。この場合、センサ８０によって検知された唾液の分泌量が所定の閾値以上になると、制御部６０は、放出部５０から味物質Ｔ１を放出させており、人２００が飲食物Ｆ１を摂取している間に味物質Ｔ１を放出することができる。なお、センサ８０は、唾液の分泌状態に関する情報を検知するものに限定されず、例えば人２００が飲食物Ｆ１を咀嚼する際の口の動き又は歯に加わる衝撃等に関する情報を関連情報として検知するものでもよい。制御部６０は、センサ８０が検知した関連情報に基づき、飲食物Ｆ１の摂取動作が行われる間に放出部５０を制御して放出口２２から味物質Ｔ１を放出させており、味物質Ｔ１により飲食物Ｆ１の味を補強することができる。
【００２６】
外部情報取得部９０は、外部のシステムとの間で近距離の無線通信を行う通信部を有している。通信部は、カメラ１００及びＲＦＩＤ（Radio Frequency Identifier）タグ１１０等と通信可能に構成されている。なお、外部情報取得部９０が備える通信部は、Wi-Fi（登録商標）、Bluetooth（登録商標）、ZigBee（登録商標）又は免許を必要としない小電力無線（特定小電力無線）等の規格に準拠した、通信方式で無線通信を行う。カメラ１００は、人２００が飲食を行う場所に設置されており、所定の撮影間隔で撮影した画像データを外部情報取得部９０に送信する。カメラ１００は、例えば、人２００が摂取する飲食物Ｆ１を撮影し、飲食物Ｆ１を撮影した画像データを外部情報取得部９０に送信する。なお、カメラ１００は、人２００が飲食物Ｆ１を摂取している様子を撮影して、その画像データを外部情報取得部９０に送信してもよい。また、ＲＦＩＤタグ１１０は、飲食物Ｆ１を盛り付けた器３００（図６参照）に取り付けられており、器３００に盛り付けられた飲食物Ｆ１の内容（料理の種類及び量等）に関する情報がライタによって書き込まれている。外部情報取得部９０は、カメラ１００から取得した画像データ、又は、ＲＦＩＤタグ１１０から受信した飲食物Ｆ１の内容に関する情報を制御部６０に出力する。
【００２７】
なお、制御部６０、記憶部７０、センサ８０、及び外部情報取得部９０等はスプーンＳＰ１の内部に配置された電池から電力供給を受けて動作する。
【００２８】
（２．２）動作説明
本実施形態の味調整システム１の動作を図４に基づいて説明する。なお、図４に示すフローチャートは、味調整システム１による味調整方法の一例に過ぎず、処理の順序が適宜変更されてもよいし、処理が適宜追加又は省略されてもよい。
【００２９】
人２００がスプーンＳＰ１を用いて飲食物Ｆ１を摂取する動作を行う場合、例えば、人２００がスプーンＳＰ１に設けられたスタートボタンを押すと、制御部６０は、放出部５０による放出動作の制御を開始する。なお、皿部１２に設けられたセンサが皿部１２に飲食物Ｆ１が載せられたことを検知すると、制御部６０が、放出部５０による放出動作の制御を開始してもよい。
【００３０】
制御部６０は、放出部５０による放出動作の制御を開始すると、記憶部７０から１回あたりの味物質Ｔ１の放出量の設定値を取得する取得処理を行う（Ｓ１）。制御部６０は、記憶部７０から設定値を取得すると、この設定値に基づいて１回あたりの味物質Ｔ１の放出量を決定する（Ｓ２）。
【００３１】
次に、制御部６０は、センサ８０の検知結果に基づいて人２００が飲食物Ｆ１を摂取する摂取動作を行ったか否かを判断する（Ｓ３）。
【００３２】
センサ８０は唾液の分泌状態を検知している。制御部６０は、唾液の分泌量が閾値以上になると、皿部１２が口腔２１０内に挿入された（つまり味物質Ｔ１を放出する放出口２２が設けられた挿入部２１を口腔２１０内に入れる第１工程を行った）と判断し（Ｓ３：Ｙｅｓ）、放出部５０に放出動作を行わせる（Ｓ４）。制御部６０は、放出部５０を制御することによって、放出口２２から口腔２１０内に処理Ｓ２で決定した放出量の味物質Ｔ１を放出させる。
【００３３】
その後、制御部６０は、人２００が食事を終了したか否かを判断する（Ｓ５）。制御部６０は、皿部１２が口腔２１０内に挿入される状態を一定時間検知できなくなると、食事が終了したと判断し（Ｓ５：Ｙｅｓ）、放出部５０による放出動作の制御を終了する。
【００３４】
一方、制御部６０は、一定時間内に皿部１２が口腔２１０内に挿入される状態を検知すると（Ｓ５：Ｎｏ）、処理Ｓ３に戻り、放出部５０を制御して放出口２２から口腔２１０内に味物質Ｔ１を放出させる。
【００３５】
このように、制御部６０は、センサ８０の検知結果に基づき、皿部１２が口腔２１０内に挿入されたタイミングで味物質Ｔ１を口腔２１０内に放出させているので、適切なタイミングで味物質Ｔ１を放出させることができる。
【００３６】
また、制御部６０は、挿入部２１が口腔２１０内に入れられている間に放出部５０が味物質Ｔ１を放出する１回あたりの放出量を制御しており、放出量を適切に制御することで、人２００が味物質Ｔ１を摂取する摂取量を低減することができる。ここにおいて、制御部６０は、単位時間あたりの放出量を調整することによって１回あたりの放出量を制御してもよいし、放出時間を調整することによって１回あたりの放出量を制御してもよい。なお、記憶部７０は１回あたりの放出量の設定データを記憶しており、制御部６０は記憶部７０の設定データに基づいて放出部５０が味物質Ｔ１を放出する１回あたりの放出量を制御している。例えば、味調整システム１を利用する人２００に合わせた設定データを記憶部７０に記憶させておくことで、味物質Ｔ１の摂取量を適切に制御することができる。
【００３７】
ところで、制御部６０は、人２００が摂取する飲食物Ｆ１の内容に応じて、皿部１２が口腔２１０内に１回挿入されている間に放出口２２から放出される放出量を制御してもよい。制御部６０が、味物質Ｔ１を放出するタイミング及び放出量を制御する制御方法について図５を参照して説明する。なお、図５に示すフローチャートは、味調整システム１による味調整方法の一例に過ぎず、処理の順序が適宜変更されてもよいし、処理が適宜追加又は省略されてもよい。
【００３８】
人２００がスプーンＳＰ１を用いて飲食物Ｆ１を摂取する動作を行う場合、例えば、人２００がスプーンＳＰ１に設けられたスタートボタンを押すと、制御部６０は、放出部５０による放出動作の制御を開始する。なお、人２００が摂取しようとしている飲食物Ｆ１は、味調整システム１が放出する味物質Ｔ１を抜いて作られているものとする。
【００３９】
制御部６０は、放出部５０による放出動作の制御を開始すると、外部情報取得部９０を介してカメラ１００の画像データを取得する（Ｓ１１）。制御部６０は、カメラ１００の画像データを画像処理することによって、人２００が摂取しようとしている飲食物Ｆ１の食事内容（飲食物Ｆ１の種類及び量など）を推定する（Ｓ１２）。ここで、飲食物Ｆ１の量の推定は、小盛、普通盛り、又は大盛りのような量の区分を推定してもよいし、飲食物Ｆ１の重さを推定してもよい。なお、制御部６０は、機械学習により作成された学習済モデルに飲食物Ｆ１を撮影した画像データを入力することによって、飲食物Ｆ１の種類及び量を推定してもよい。
【００４０】
制御部６０は、飲食物Ｆ１の種類及び量を推定すると、この飲食物Ｆ１に含まれる味物質Ｔ１の標準的な含有量のデータを記憶部７０から取得する。記憶部７０には、複数種類の飲食物Ｆ１について味物質Ｔ１の標準的な含有量のデータが予め登録されている。例えば、飲食物Ｆ１が牛丼で、牛丼の盛りの区分ごとに味物質Ｔ１の含有量のデータが記憶部７０に記憶されている場合、制御部６０は、飲食物Ｆ１である牛丼の盛りの区分を推定した結果と記憶部７０に記憶されているデータとに基づいて１食あたりの味物質Ｔ１の総摂取量を算出する（Ｓ１３）。牛丼の小盛は２ｇ、普通盛りは４ｇ、大盛りは５ｇのように味物質Ｔ１の含有量のデータが記憶部７０に記憶されている場合、制御部６０は、牛丼の盛りの区分を推定した結果と記憶部７０に記憶されている含有量のデータとに基づいて１食あたりの味物質Ｔ１の総摂取量を算出する。例えば画像データに基づいて飲食物Ｆ１が普通盛りの牛丼であると判断された場合、制御部６０は、１食あたりの味物質Ｔ１の総摂取量を４ｇと算出する。なお、牛丼１００ｇあたり３．５ｇのように味物質Ｔ１の含有量のデータとして重量比が記憶部７０に登録されている場合、制御部６０は、牛丼の量を推定した結果に重量比を乗算することによって１食あたりの味物質Ｔ１の総摂取量を算出すればよい。例えば、牛丼の量の推定結果が１５３ｇであれば、制御部６０は、１食あたりの味物質Ｔ１の総摂取量を約５．４ｇと算出する。
【００４１】
制御部５０は、１食あたりの味物質Ｔ１の総摂取量を算出すると、１食あたりの総摂取量の算出値と、記憶部７０に記憶されている１食あたりの制限値との大小を比較する（Ｓ１４）。
【００４２】
Ｓ１４の判断で、１食あたりの総摂取量の算出値が制限値よりも大きければ（Ｓ１４：Ｙｅｓ）、制御部５０は、１食分の飲食物Ｆ１を摂取する間に味物質Ｔ１を放出する総放出量を、予め設定した値に決定する（Ｓ１５）。このときの値は、制限値よりも低い値に設定されている。
【００４３】
Ｓ１４の判断で、１食あたりの総摂取量の算出値が制限値以下であれば（Ｓ１４：Ｎｏ）、制御部５０は、味物質Ｔ１の総放出量をＳ１３で算出した算出値に決定する（Ｓ１６）。
【００４４】
そして、味物質Ｔ１の総放出量が決定されると、制御部５０は、飲食物Ｆ１の量と皿部１２の一杯分の量とに基づいて、１食の飲食物Ｆ１を食べる間に皿部１２を口腔２１０に入れる回数、つまり放出口２２から味物質Ｔ１を放出する放出回数を算出する（Ｓ１７）。
【００４５】
そして、制御部５０は、処理Ｓ１５又はＳ１６で算出した味物質Ｔ１の総放出量を、Ｓ１７で算出した放出回数で割り算することによって、１回あたりの味物質Ｔ１の放出量を算出する。１回あたりの味物質Ｔ１の放出量は、口腔２１０内に皿部１２を１回入れるごとに放出口２２から放出させる味物質Ｔ１の量である。
【００４６】
その後、制御部６０は、センサ８０の検知結果に基づいて皿部１２が口腔２１０内に入れられたことを検知すると、処理Ｓ１８で決定された放出量の味物質Ｔ１を放出口２２から放出させており、飲食物Ｆ１の味を味物質Ｔ１で補強することができる。
【００４７】
このように、制御部６０は、人２００（生物）が摂取する飲食物Ｆ１の内容（食事の内容）に基づいて、１回あたりの（味物質Ｔ１の）放出量を制御しており、食事の種類及び量の少なくとも一方に基づいて、味物質Ｔ１の放出量を細かく制御することができる。なお、制御部６０は、人２００（生物）が摂取する飲食物Ｆ１の内容に基づいて、飲食物Ｆ１の１食分での味物質Ｔ１の摂取量が制限値以下となるように、１回あたりの放出量を制御している。これにより、本実施形態の味調整システム１では、１食あたりの味物質Ｔ１の摂取量を制限値以下に抑えることができる。
【００４８】
なお、制御部６０は、センサ８０の検知結果に基づいて味物質Ｔ１を放出するタイミングを制御する代わりに、カメラ１００の画像データに基づいて味物質Ｔ１を放出するタイミングを制御してもよい。カメラ１００は、人２００（生物）が飲食物Ｆ１を摂取する様子を撮影しており、制御部６０は、カメラ１００の画像データを画像処理することによって、皿部１２が口腔２１０内に挿入された状態を検知できる。制御部６０は、皿部１２が口腔２１０内に挿入されたことを検知すると、放出部５０を制御して放出口２２から味物質Ｔ１を放出させる。このように、制御部６０は、カメラ１００の画像データに基づいて、人２００（生物）による飲食物Ｆ１の摂取動作に応じて放出部５０が味物質Ｔ１を放出するタイミングを制御しており、適切なタイミングで味物質Ｔ１を口腔２１０内に放出させることができる。
【００４９】
なお、カメラ１００の画像データに基づいて飲食物Ｆ１の内容又は接触動作を推定する機能を味調整システム１が備えることは必須ではなく、味調整システム１の外部システムが推定機能を備えていてもよい。味調整システム１の外部情報取得部９０は、外部システムとの間で通信を行うことで、外部システムの推定機能によって推定された推定結果を取得し、制御部６０が外部システムによる推定結果に基づいて味物質Ｔ１を放出するタイミング又は放出量を制御すればよい。
【００５０】
（３）変形例
上記実施形態は、本開示の様々な実施形態の一つに過ぎない。上記実施形態は、本開示の目的を達成できれば、設計等に応じて種々の変更が可能である。また、味調整システム１と同様の機能は、味調整方法、コンピュータプログラム、又はプログラムを記録した非一時的な記録媒体等で具現化されてもよい。一態様に係る味調整方法は、第１工程と、第２工程と、を含む。第１工程は、少なくとも飲食物Ｆ１を摂取するタイミングで、味物質Ｔ１を放出する放出口２２が設けられた挿入部２１を人２００の口腔２１０内に入れる工程である。第２工程は、放出口２２から口腔２１０内に味物質Ｔ１を放出するタイミングを制御する工程である。一態様に係る（コンピュータ）プログラムは、１以上のプロセッサに、第１工程と、第２工程と、を実行させるためのプログラムである。
【００５１】
以下、上記の実施形態の変形例を列挙する。以下に説明する変形例は、適宜組み合わせて適用可能である。
【００５２】
本開示における味調整システム１は、例えば制御部６０等にコンピュータシステムを含んでいる。コンピュータシステムは、ハードウェアとしてのプロセッサ及びメモリを主構成とする。コンピュータシステムのメモリに記録されたプログラムをプロセッサが実行することによって、本開示における味調整システム１としての機能が実現される。プログラムは、コンピュータシステムのメモリに予め記録されてもよく、電気通信回線を通じて提供されてもよく、コンピュータシステムで読み取り可能なメモリカード、光学ディスク、ハードディスクドライブ等の非一時的記録媒体に記録されて提供されてもよい。コンピュータシステムのプロセッサは、半導体集積回路（ＩＣ）又は大規模集積回路（ＬＳＩ）を含む１ないし複数の電子回路で構成される。ここでいうＩＣ又はＬＳＩ等の集積回路は、集積の度合いによって呼び方が異なっており、システムＬＳＩ、ＶＬＳＩ（Very Large Scale Integration）、又はＵＬＳＩ（Ultra Large Scale Integration）と呼ばれる集積回路を含む。さらに、ＬＳＩの製造後にプログラムされる、ＦＰＧＡ（Field-Programmable Gate Array）、又はＬＳＩ内部の接合関係の再構成若しくはＬＳＩ内部の回路区画の再構成が可能な論理デバイスについても、プロセッサとして採用することができる。複数の電子回路は、１つのチップに集約されていてもよいし、複数のチップに分散して設けられていてもよい。複数のチップは、１つの装置に集約されていてもよいし、複数の装置に分散して設けられていてもよい。ここでいうコンピュータシステムは、１以上のプロセッサ及び１以上のメモリを有するマイクロコントローラを含む。したがって、マイクロコントローラについても、半導体集積回路又は大規模集積回路を含む１ないし複数の電子回路で構成される。
【００５３】
また、味調整システム１における複数の機能が、１つの筐体内に集約されていることは味調整システム１に必須の構成ではなく、味調整システム１の構成要素は、複数の筐体に分散して設けられていてもよい。さらに、味調整システム１の少なくとも一部の機能、例えば、味調整システム１の一部の機能がクラウド（クラウドコンピューティング）等によって実現されてもよい。
【００５４】
（３．１）変形例１
変形例１の味調整システム１は、図６に示すように、飲食物Ｆ１が盛り付けられている器３００（収容部）に取り付けられたＲＦＩＤタグ１１０（媒体）から、飲食物Ｆ１に関する特定情報を取得する点で上記の実施形態と相違する。なお、上記の実施形態と共通する構成要素には同一の符号を付して、その説明は省略する。
【００５５】
器３００に盛り付けられた飲食物Ｆ１を食べるために人２００がスプーンＳＰ１を器３００に近づけると、外部情報取得部９０が器３００に取り付けられたＲＦＩＤタグ１１０と通信を行い、ＲＦＩＤタグ１１０から特定情報を取り込む。特定情報は、器３００（収容部）に収容されている飲食物Ｆ１に関する情報である。制御部６０は、外部情報取得部９０を介して特定情報を取得すると、この特定情報に基づいて飲食物Ｆ１の内容を取得する。ＲＦＩＤタグ１１０には、飲食物Ｆ１の種類及び量に関する情報が特定情報として記憶されている。制御部６０は、飲食物Ｆ１の種類及び量に関する情報を取得すると、この情報に基づいて味物質Ｔ１の１回あたりの放出量を決定する。
【００５６】
このように、機能部２０は、飲食物Ｆ１を収容する器３００（収容部）から飲食物Ｆ１を口腔２１０内に運ぶために用いられる。そして、機能部２０が収容部から飲食物Ｆ１を取り出すタイミングで取得された特定情報に基づいて、制御部６０が１回あたりの放出量を制御しており、飲食物Ｆ１の内容（種類及び量等）に応じて味物質Ｔ１の放出量を制御することができる。
【００５７】
本変形例では、収容部は、飲食物Ｆ１が盛り付けられた器３００であり、特定情報は、器３００に設けられたＲＦＩＤタグ１１０（媒体）から取得される。ＲＦＩＤタグ１１０には、このＲＦＩＤタグ１１０が取り付けられた器３００に盛り付けられた飲食物Ｆ１に関する特定情報が記憶されている。したがって、複数の器３００に、種類及び量の少なくとも一方が異なる複数種類の飲食物Ｆ１が盛り付けられている場合、各々の器３００のＲＦＩＤタグ１１０には、当該器３００に盛り付けられる飲食物Ｆ１に関する特定情報を記憶させることができる。１回の食事において、人２００が複数種類の飲食物Ｆ１を摂取する場合は、複数種類の飲食物Ｆ１がそれぞれ入った器３００から特定情報を取り込むことで、飲食物Ｆ１の種類ごとに味物質Ｔ１の放出量を設定できる。したがって、味調整システム１は、飲食物Ｆ１の種類に応じた最適な放出量で味物質Ｔ１を放出することができ、味物質Ｔ１の摂取量の低減を図ることができる。
【００５８】
なお、飲食物Ｆ１を収容する収容部は、一人分の飲食物Ｆ１を入れる器３００に限定されず、複数人分の飲食物Ｆ１を入れる大皿であってもよい。この場合、大皿から自分の器に飲食物Ｆ１を取り分ける際にスプーンＳＰ１に設けられた外部情報取得部９０が、大皿に取り付けられたＲＦＩＤタグ１１０から飲食物Ｆ１に関する特定情報を取り込めばよい。また、外部情報取得部９０が特定情報を読み取る媒体はＲＦＩＤタグ１１０に限定されず、二次元バーコードなどのコード情報が記載された、器３００の表面に貼付けられたシール等でもよい。外部情報取得部９０はバーコードリーダを含み、当該バーコードリーダを用いてコード情報を取得すればよい。
【００５９】
（３．２）変形例２
変形例２の味調整システム１は、図７に示すように、口腔２１０内に配置されるチップ状の本体１５で具現化されている点で上記の実施形態と相違する。
【００６０】
本体１５は例えば歯２２０の裏側に貼り付けられている。本体１５の内部には、上記の実施形態で説明した機能部２０、放出部５０、制御部６０、及びセンサ８０等が収容されている。本変形例では機能部２０は味物質Ｔ１を放出する機能を有しており、この機能部２０は口腔２１０内に配置されている。そして、制御部６０は、放出部５０が味物質Ｔ１を放出するタイミングを制御する。センサ８０は口腔２１０内の唾液の分泌量を検出しており、制御部６０は、センサ８０の検知結果に基づいて、スプーンＳＰ２で飲食物Ｆ１が口腔２１０内に運ばれるタイミングを検知する。そして、制御部６０は、飲食物Ｆ１が口腔２１０内に運ばれるタイミングを検知すると、放出部５０を制御して味物質Ｔ１を放出させる。これにより、飲食物Ｆ１を摂取するタイミングで、舌２１１に近い場所から味物質Ｔ１が放出されるので、飲食物Ｆ１の味が薄い場合でも、飲食物Ｆ１を摂取する人２００は増強された味を感じることができる。
【００６１】
（３．３）その他の変形例
上記の実施形態では、味調整システム１がスプーンＳＰ１として具現化されているが、味調整システム１は、人２００（生物）が飲食物を摂取する際に使用するフォーク、ストロー、又は箸などのカトラリとして具現化されていてもよい。また、味調整システム１は、柄の先端に取り付けられることによってスプーン、フォーク、又は箸等のカトラリとなるアタッチメントとして具現化されてもよい。
【００６２】
また、飲食物Ｆ１を手で掴んで食べるような生活習慣を有する人の場合、味調整システム１は、手の指に被せられる指サックから味物質Ｔ１を放出するような形態に形成されていてもよい。また、味調整システム１は、例えば飲物を入れるコップ等の器で具現化されていてもよく、飲物を飲む場合に口の中に入る器の部位から味物質Ｔ１を放出させてもよい。
【００６３】
上記の実施形態では、放出部５０が、塩味を増強するための塩溶液を味物質Ｔ１として放出するが、塩溶液、香辛料、砂糖溶液、脂分、及び調味料のうちのいずれかを味物質Ｔ１として放出してもよい。また、上記の実施形態では、放出部５０が１種類の味物質Ｔ１を放出しているが、放出部５０は複数種類の味物質Ｔ１を放出してもよく、放出部５０は、複数種類の味物質Ｔ１のそれぞれで放出するタイミング及び放出量を制御可能に構成されていてもよい。
【００６４】
上記の実施形態では、味調整システム１が、味物質Ｔ１の摂取量が制限されているような人２００に適用されているが、味物質Ｔ１の摂取量が制限されていない人２００に適用されてもよい。味調整システム１は、味物質Ｔ１を口腔２１０内に放出することで、飲食物Ｆ１の味付けを濃くすることなく食欲を増進させるような用途、又は、飲食物Ｆ１に所望の味を足すような用途に用いられてもよい。
【００６５】
上記の実施形態では、センサ８０の検知対象である関連情報が唾液の分泌量であったが、関連情報は唾液の分泌量に限定されず、飲食物Ｆ１を摂取することによって発生する身体的な変化を関連情報として検知してもよい。例えばセンサ８０が、物体との接触を検知する物体検知センサであり、物体との接触に関する情報を関連情報として検知してもよい。そして、制御部６０は、センサ８０が物体との接触を検知したタイミングで、放出部５０に味物質Ｔ１を放出させてもよい。スプーンＳＰ１の皿部１２が口腔２１０内に挿入されると、皿部１２が舌２１１又は口腔２１０の内壁に接触することによって、センサ８０が物体との接触を検知する。このとき、制御部６０は放出部５０から味物質Ｔ１を放出させ、舌２１１に近い位置にある皿部１２の裏面の放出口２２から味物質Ｔ１が放出されるので、人２００は味物質Ｔ１の味を強く感じることができ、飲食物Ｆ１の味が薄い場合でも味物質Ｔ１によって増強された味を感じることができる。なお、センサ８０は、物体と接触する場合に物体が当たる強さを検知してもよく、制御部６０は、センサ８０の検知結果に基づき、物体が当たる強さが強いほど味物質Ｔ１の放出量を大きくするように放出部５０を制御してもよい。これにより、制御部６０は、人２００が舌２１１を皿部１２に接触させる接触状態に応じて味物質Ｔ１の放出量を変化させることができる。なお、センサ８０は物体との接触面積を検知してもよく、制御部６０は、人２００が舌２１１を皿部１２に接触させる接触面積に応じて味物質Ｔ１の放出量を変化させてもよく、例えば接触面積が広いほど放出量を多くすればよい。また、制御部６０は、人２００が舌２１１を皿部１２に接触させる接触時間に応じて味物質Ｔ１の放出量を変化させてもよく、例えば接触時間が長いほど放出量を多くしてもよい。
【００６６】
また、上記の実施形態では、飲食物Ｆ１を摂取する摂取動作をセンサ８０が検知すると、制御部６０が放出部５０を制御して味物質Ｔ１を放出させているが、人２００の操作に応じて味物質Ｔ１を放出してもよい。例えば、把持部１１に設けられたスイッチを人２００が操作すると、スイッチから制御部６０に操作信号が出力される。制御部６０は、スイッチから操作信号が入力されると放出部５０から味物質Ｔ１を放出させており、人２００がスイッチを操作したタイミングで味物質Ｔ１を口腔２１０内に放出することができる。
【００６７】
また、上記の実施形態では、味調整システム１が人２００に適用される場合について説明したが、味調整システム１を適用する対象は人に限定されない。味調整システム１は、家畜又はペット等の飼育動物でもよく、飼育動物に餌を与える場合に味調整システム１が口腔内に味物質Ｔ１を供給することで、飼育動物の健康を管理したり、飼育動物の食欲を高めたりすることができる。
【００６８】
なお、上記の実施形態において、味調整システム１は、皿部１２に載せられた飲食物Ｆ１の味を検出する味覚センサを備え、制御部６０は、味覚センサの検出結果に基づいて、味を調整するために必要な味物質Ｔ１の放出量を決定してもよい。
【００６９】
（まとめ）
以上説明したように、第１の態様の味調整システム（１）は、機能部（２０）と、受取部（３０）と、放出部（５０）と、を備える。機能部（２０）は、少なくとも飲食物（Ｆ１）を摂取するタイミングで生物（２００）の口腔（２１０）内に入れられる挿入部（２１）を有する。受取部（３０）は、生物（２００）が味を感じる味物質（Ｔ１）の供給を受ける。放出部（５０）は、受取部（３０）が受けた味物質（Ｔ１）を、挿入部（２１）に設けられた放出口（２２）から口腔（２１０）内に放出する。放出部（５０）は、味物質（Ｔ１）を放出するタイミングを制御可能に構成されている。
【００７０】
この態様によれば、味物質（Ｔ１）を適切なタイミングで供給することができる。
【００７１】
第２の態様の味調整システム（１）では、第１の態様において、機能部（２０）は、飲食物（Ｆ１）を口腔（２１０）内に運搬するために用いられる。挿入部（２１）は、機能部（２０）において飲食物（Ｆ１）と共に口腔（２１０）内に入れられる部位である。
【００７２】
この態様によれば、味物質（Ｔ１）を適切なタイミングで供給することができる。
【００７３】
第３の態様の味調整システム（１）は、第２の態様において、挿入部（２１）が口腔（２１０）内に入っている状態で口腔（２１０）の外側に位置する把持部（１１）を更に備える。把持部（１１）は、味物質（Ｔ１）を収容する容器部（４０）を有する。受取部（３０）は、容器部（４０）に収容されている味物質（Ｔ１）の供給を受ける。
【００７４】
この態様によれば、味物質（Ｔ１）を適切なタイミングで供給することができる。
【００７５】
第４の態様の味調整システム（１）では、第１〜３のいずれかの態様において、放出部（５０）は、味物質（Ｔ１）を口腔（２１０）内に移送する移送機構（５１）を有する。
【００７６】
この態様によれば、味物質（Ｔ１）を適切なタイミングで供給することができる。
【００７７】
第５の態様の味調整システム（１）は、第１〜４のいずれかの態様において、放出部（５０）による味物質（Ｔ１）の放出動作を制御する制御部（６０）を更に備える。
【００７８】
この態様によれば、味物質（Ｔ１）を適切なタイミングで供給することができる。
【００７９】
第６の態様の味調整システム（１）では、第５の態様において、制御部（６０）は、生物（２００）が飲食物（Ｆ１）を摂取する様子を撮影するカメラ（１００）の画像データに基づいて、生物（２００）による飲食物（Ｆ１）の摂取動作に応じて放出部（５０）が味物質（Ｔ１）を放出するタイミングを制御する。
【００８０】
この態様によれば、味物質（Ｔ１）を適切なタイミングで供給することができる。
【００８１】
第７の態様の味調整システム（１）では、第５又は６の態様において、機能部（２０）には、生物（２００）による飲食物（Ｆ１）の摂取動作に関連する関連情報を検知するセンサ（８０）が設けられる。制御部（６０）は、関連情報に基づいて、摂取動作に応じて放出部（５０）が味物質（Ｔ１）を放出するタイミングを制御する。
【００８２】
この態様によれば、味物質（Ｔ１）を適切なタイミングで供給することができる。
【００８３】
第８の態様の味調整システム（１）では、第５〜７のいずれかの態様において、制御部（６０）は、挿入部（２１）が口腔（２１０）内に入れられている間に放出部（５０）が味物質（Ｔ１）を放出する１回あたりの放出量を制御する。
【００８４】
この態様によれば、味物質（Ｔ１）を適切なタイミングで供給することができる。
【００８５】
第９の態様の味調整システム（１）では、第８の態様において、制御部（６０）は、１回あたりの放出量の設定データを記憶する記憶部（７０）の設定データに基づいて放出部（５０）が味物質（Ｔ１）を放出する１回あたりの放出量を制御する。
【００８６】
この態様によれば、味物質（Ｔ１）を適切なタイミングで供給することができる。
【００８７】
第１０の態様の味調整システム（１）では、第８の態様において、制御部（６０）は、生物（２００）が食べる食事の内容に基づいて、１回あたりの放出量を制御する。
【００８８】
この態様によれば、味物質（Ｔ１）を適切なタイミングで供給することができる。
【００８９】
第１１の態様の味調整システム（１）では、第８の態様において、制御部（６０）は、生物（２００）が食べる食事の内容に基づき、食事の１食分での味物質（Ｔ１）の摂取量が制限値以下となるように、１回あたりの放出量を制御する。
【００９０】
この態様によれば、味物質（Ｔ１）を適切なタイミングで供給することができる。
【００９１】
第１２の態様の味調整システム（１）では、第８の態様において、機能部（２０）は、飲食物（Ｆ１）を収容する収容部から飲食物（Ｆ１）を口腔（２１０）内に運ぶために用いられる。機能部（２０）が収容部から飲食物（Ｆ１）を取り出すタイミングで取得された、収容部に収容されている飲食物（Ｆ１）に関する特定情報に基づいて、制御部（６０）が１回あたりの放出量を制御する。
【００９２】
この態様によれば、味物質（Ｔ１）を適切なタイミングで供給することができる。
【００９３】
第１３の態様の味調整システム（１）では、第１２の態様において、収容部は、飲食物（Ｆ１）が盛り付けられた器（３００）であり、特定情報は、器（３００）に設けられた媒体（１１０）から取得される。
【００９４】
この態様によれば、味物質（Ｔ１）を適切なタイミングで供給することができる。
【００９５】
第１４の態様の味調整システム（１）では、第１の態様において、機能部（２０）は口腔（２１０）内に配置される。
【００９６】
この態様によれば、味物質（Ｔ１）を適切なタイミングで供給することができる。
【００９７】
第１５の態様の味調整方法は、第１工程と、第２工程と、を含む。第１工程は、少なくとも飲食物（Ｆ１）を摂取するタイミングで、味物質（Ｔ１）を放出する放出口（２２）が設けられた挿入部（２１）を生物（２００）の口腔（２１０）内に入れる工程である。第２工程は、放出口（２２）から口腔（２１０）内に味物質（Ｔ１）を放出するタイミングを制御する工程である。
【００９８】
この態様によれば、味物質（Ｔ１）を適切なタイミングで供給することができる。
【００９９】
上記態様に限らず、上記の実施形態に係る味調整システム（１）の種々の構成（変形例を含む）は、味調整システム（１）の味調整方法、（コンピュータ）プログラム、又はプログラムを記録した非一時的記録媒体等で具現化可能である。
【０１００】
第２〜第１６の態様に係る構成については、味調整システム（１）に必須の構成ではなく、適宜省略可能である。
【符号の説明】
【０１０１】
１  味調整システム
１１  把持部
２０  機能部
２１  挿入部
２２  放出口
３０  受取部
４０  容器部
５０  放出部
５１  移送機構
７０  記憶部
８０  センサ
１００  カメラ
１１０  媒体
２００  生物
２１０  口腔
３００  収容部
Ｆ１  飲食物
Ｔ１  味物質
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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