(57)【要約】      （修正有）【課題】ボリューム感のある盛りつけを行うのに適し、食材の上に盛り上げて高い山を形成することが容易なふりかけ用海苔を提供する。【解決手段】食用油を含浸させた、食塩を含むシート状の焼き海苔を裁断することによって裁断海苔片１０を構成し、その集合体をふりかけ用海苔とする。個々の裁断海苔片１０は、曲線からなる輪郭線によって囲まれており、相互に異なる不定形状をしている。また、最長部分の寸法が２５ｍｍ以下の裁断海苔片１０のみから構成されている。【選択図】図２
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
シート状の焼き海苔を裁断することによって得られる裁断海苔片の集合体によって構成され、個々の裁断海苔片は、曲線からなる輪郭線によって囲まれており、かつ、相互に異なる不定形状をしていることを特徴とするふりかけ用海苔。
【請求項２】
請求項１に記載のふりかけ用海苔において、
各裁断海苔片が、食用油を含浸させた、食塩を含むシート状の焼き海苔の裁断片によって構成されていることを特徴とするふりかけ用海苔。
【請求項３】
請求項１または２に記載のふりかけ用海苔において、
最長部分の寸法が２５ｍｍ以下の裁断海苔片のみから構成されることを特徴とするふりかけ用海苔。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、ふりかけ用海苔に関し、特に、シート状の焼き海苔を裁断することによって得られる裁断海苔片から構成されるふりかけ用海苔に関する。
【背景技術】
【０００２】
焼き海苔は、おつまみや総菜として古くから我が国の食卓に供される食品であり、最近では、調味料や食用油を含浸させた、いわゆる韓国海苔も普及してきている。また、うどん、そば、冷麺などの麺類や、米飯や丼ものなどにふりかけて食するふりかけ用海苔も広く利用されている。通常、ふりかけ用海苔は、ふりかけ作業に適するように、細長い短冊状をした多数の断裁海苔片によって構成される。
【０００３】
このようなふりかけ用海苔は、シート状の焼き海苔を細長く断裁することによって製造される。たとえば、下記の特許文献１〜３には、シート状の焼き海苔を断裁して、短冊状の刻み海苔を製造する装置が開示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２００６−２５４８７９号公報
【特許文献２】特許第３９１１６０６号公報
【特許文献３】実用新案登録第３０６６３３１号公報
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
近年、食文化の多様化により、ふりかけ用海苔の利用形態も変わりつつある。特に、若年層では、麺類、丼もの、サラダなど、様々な食材にふりかけ用海苔を山のように盛って食することが好まれている。この場合、山盛りにしたふりかけ用海苔のボリューム感が食欲を誘うとされ、大量の海苔片によって、できるだけ高い山を形成することが好まれている。
【０００６】
しかしながら、従来から提供されている細長い短冊状の刻み海苔は、ボリューム感のある盛りつけを行うには不適切であり、食材の上に盛り上げて高い山を形成することが困難である。
【０００７】
そこで本考案は、ボリューム感のある盛りつけを行うのに適し、食材の上に盛り上げて高い山を形成することが容易なふりかけ用海苔を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
(1)   本考案の第１の態様は、シート状の焼き海苔を裁断することによって得られる裁断海苔片の集合体によってふりかけ用海苔を構成し、しかも、個々の裁断海苔片が、曲線からなる輪郭線によって囲まれており、かつ、相互に異なる不定形状をしているようにしたものである。
【０００９】
(2)   本考案の第２の態様は、上述した第１の態様に係るふりかけ用海苔において、
各裁断海苔片が、食用油を含浸させた、食塩を含むシート状の焼き海苔の裁断片によって構成されているようにしたものである。
【００１０】
(3)   本考案の第３の態様は、上述した第１または第２の態様に係るふりかけ用海苔において、
最長部分の寸法が２５ｍｍ以下の裁断海苔片のみによってふりかけ用海苔を構成するようにしたものである。
【考案の効果】
【００１１】
本考案に係るふりかけ用海苔は、曲線からなる輪郭線をもち、相互に異なる不定形状をした裁断海苔片の集合体によって構成されているため、従来の短冊状の刻み海苔に比べて、ボリューム感のある盛りつけを行うのに適し、食材の上に盛り上げて高い山を形成することが容易にできるようになる。
【００１２】
また、各裁断海苔片を、食用油を含浸させた、食塩を含むシート状の焼き海苔の裁断片によって構成すれば、湿度による柔軟化を抑止することができ、形成した盛り山のボリューム感を長く維持させることが可能になる。
【００１３】
更に、最長部分の寸法が２５ｍｍ以下の裁断海苔片のみによってふりかけ用海苔を構成するようにすれば、長い裁断海苔片の混在による空隙の発生を抑止し、密度の高いボリューム感のある盛り山を形成することが可能になる。
【図面の簡単な説明】
【００１４】
【図１】本考案に係るふりかけ用海苔の平面図である。
【図２】図１に示すふりかけ用海苔を茶碗内の食材の上に盛り上げた状態を示す斜視図である。
【考案を実施するための形態】
【００１５】
以下、本考案を図示する実施形態に基づいて説明する。図１は、本考案に係るふりかけ用海苔の平面図である。図示のとおり、本考案に係るふりかけ用海苔は、シート状の焼き海苔を裁断することによって得られる裁断海苔片１０の集合体によって構成されている。ここで重要な点は、個々の裁断海苔片１０が、曲線からなる輪郭線によって囲まれており、かつ、相互に異なる不定形状（ランダムで不規則な形状）をしている点である。
【００１６】
前述した特許文献１〜３に開示されているように、従来のふりかけ用海苔は、短冊状に裁断された刻み海苔によって構成されており、個々の裁断海苔片は同じサイズの長方形をなす。これは、シート状の焼き海苔を、円盤刃がついたローラ間に通過させて断裁するプロセスで製造するためである。従来は、このように定型サイズに裁断された短冊状の海苔片は、見た目も美しく、商品としても優れているものと考えられてきた。
【００１７】
ところが、前述したとおり、最近は食文化の多様化により、ふりかけ用海苔を様々な食材の上に山のように盛って食することが好まれるようになってきており、食材の上に盛り上げて高い山を形成し、ボリューム感のある盛りつけを行いやすいふりかけ用海苔が求められている。従来の短冊状に裁断された刻み海苔は、このような盛りつけには不向きである。同一サイズの短冊状の刻み海苔は、高く積み上げることが困難であり、また、積み上げても空隙が多く発生するため、密度の高いボリューム感のある盛り山を形成することができない。
【００１８】
これに対して、本考案に係るふりかけ用海苔では、個々の裁断海苔片１０が、曲線からなる輪郭線によって囲まれており、かつ、不定形状をしているため、互いに係合しやすく、高く積み上げても崩れにくい。しかも、個々の裁断海苔片１０は、相互に異なる形状をしているため、積み上げた場合に空隙ができにくく、密度の高いボリューム感のある盛り山を形成しやすい。
【００１９】
図２は、本考案に係るふりかけ用海苔（多数の裁断海苔片１０の集合体）を、茶碗２０内の食材３０（たとえば、米飯）の上に盛り上げた状態を示す斜視図である。図示のとおり、多数の裁断海苔片１０が相互に係合し、茶碗２０の上に密度の高いボリューム感のある盛り山が形成されている。もちろん、ふりかけ用海苔を盛りつける対象となる食材は、米飯に限定されるものではなく、うどん、そば、パスタ、冷麺などの麺類や、牛丼やカレーライスなどの丼ぶり物、サラダ、豆腐など様々である。
【００２０】
なお、裁断海苔片１０の元になるシート状の焼き海苔としては、味付けのされていないシンプルな焼き海苔を用いてもよいが、胡麻油、エゴマ油、大豆油などの食用油を含浸させた、食塩を含むシート状の味付け焼き海苔（いわゆる韓国海苔）を用いると更に効果的である。このように、各裁断海苔片１０を、食用油を含浸させた、食塩を含むシート状の焼き海苔の裁断片によって構成すると、油および塩分の作用により、湿度に基づく柔軟化を抑止することができる。このため、汁の入った麺類など、蒸気によって高温高湿となる環境下に盛りつけた場合でも、裁断海苔片１０の「撓り（しなり）」を抑制することができ、盛り山のボリューム感を長く維持させることが可能になる。
【００２１】
また、本願考案者が行った実験によると、最長部分の寸法が２５ｍｍ以下の裁断海苔片１０のみによってふりかけ用海苔を構成すると、密度の高いボリューム感のある盛り山を形成することが可能になることが判明した。これは、最長部分の寸法が２５ｍｍを超える長い裁断海苔片が混在していると、盛り山の内部に空隙が発生しやすくなり、高い密度をもったボリューム感のある盛り山の形成を阻害するためと考えられる。また、最長部分の寸法が２５ｍｍを超える長い裁断海苔片は、その長手方向に関して撓りやすいため、高い盛り山を形成する上でも弊害を及ぼすものと考えられる。したがって、実用上は、最長部分の寸法が２５ｍｍ以下の裁断海苔片のみによって、本考案に係るふりかけ用海苔を構成するのが好ましい。
【符号の説明】
【００２２】
１０：裁断海苔片
２０：茶碗
３０：食材（米飯）
【図１】
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【図２】
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