(57)【要約】【課題】省スペース、かつ、軽量な食材用加熱調理機を提供する。【解決手段】加熱調理の際に食材を載せる鉄板２ａと、前記鉄板の下で燃焼ガス排出する鉄板加熱用火口と、前記鉄板２ａの真下から外れた位置で燃焼ガスを排出する内部加熱用火口４ａ、４ｂと、薄板状の部材から箱型に形成され、前記鉄板と前記内部加熱用火口の上部を覆い、端部を中心に回転して開閉可能な上蓋３ａ、３ｂと、を有するものとして、前記内部加熱用火口４ａ、４ｂが設けられた側の前記鉄板の端部に立上部１１ａ、１１ｂを形成する。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
加熱調理の際に食材を載せる鉄板と、
前記鉄板の下で燃焼ガス排出する鉄板加熱用火口と、
前記鉄板の真下から外れた位置で燃焼ガスを排出する内部加熱用火口と、
薄板状の部材から箱型に形成され、前記鉄板と前記内部加熱用火口の上部を覆い、端部を中心に回転して開閉可能な上蓋と、を有し、
前記内部加熱用火口が設けられた側の前記鉄板の端部に立上部が形成されていることを特徴とする食材用加熱調理機。
【請求項２】
前記上蓋の下部に排気口が形成されていることを特徴とする請求項１に記載の食材用加熱調理機。
【請求項３】
前記上蓋を開けたときに上蓋を静止させるストッパが設けられていることを特徴とする請求項１又は２に記載の食材用加熱調理機。
【請求項４】
前記内部加熱用火口は、前記鉄板の高さと略同じ高さに配置されていることを特徴とする請求項１ないし３のいずれか一項に記載の食材用加熱調理機。
【請求項５】
請求項１ないし４のいずれか一項に記載の食材用加熱調理機が水平方向に２つ組み合わさって一体となっていることを特徴とする食材用加熱調理機。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、ピザ等の加熱調理に好適な食材用加熱調理機に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、ピザ等の加熱調理に用いるための食材用ガス窯がある。
【０００３】
従来の食材用ガス窯は、排気ダクトを設けたドーム状の窯内の端部でガスを燃焼させ、その熱によって窯の中の空気を対流させ、窯の側面に形成された出し入れ口から、具材を載せたピザ生地等の食材を窯床に載せ、加熱調理する構成としている（例えば、特許文献１参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２００３−２３５４３６号公報
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、従来の食材用ガス窯は、排気ダクトやドーム状の窯から構成されていることから、置くための大きなスペースを必要とし、また、側面に形成された出し入れ口からピザ等を出し入れするために、ピザピールと呼ばれる、平板に長い柄の付いた道具等を用いる必要があるため、作業用のスペースも必要とする。さらに、従来の食材用ガス窯は、煉瓦などの耐火材から構成されているために重量が重く、屋外等に一時的に設置するには運搬し難いという問題があった。
【０００６】
このような問題に鑑みて、本考案は、省スペース、かつ、軽量な食材用加熱調理機を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記課題を解決するために本考案は、
加熱調理の際に食材を載せる鉄板と、
前記鉄板の下で燃焼ガス排出する鉄板加熱用火口と、
前記鉄板の真下から外れた位置で燃焼ガスを排出する内部加熱用火口と、
薄板状の部材から箱型に形成され、前記鉄板と前記内部加熱用火口の上部を覆い、端部を中心に回転して開閉可能な上蓋と、を有し、
前記内部加熱用火口が設けられた側の前記鉄板の端部に立上部が形成されており、
前記上蓋の下部には排気口が形成されており、
前記上蓋を開けたときに上蓋を静止させるストッパが設けられていることを特徴とする食材用加熱調理機を提供する。
【０００８】
好ましくは、前記上蓋の下部に排気口が形成されている。
【０００９】
好ましくは、前記上蓋を開けたときに上蓋を静止させるストッパが設けられている。
【００１０】
好ましくは、前記内部加熱用火口は、前記鉄板の高さと略同じ高さに配置されている。
【００１１】
好ましくは、前記食材用加熱調理機が水平方向に２つ組み合わさって一体となっている。
【考案の効果】
【００１２】
本考案によれば、省スペース、かつ、軽量な食材用加熱調理機を提供することを目的とする。
【図面の簡単な説明】
【００１３】
【図１】本願の実施形態に係る食材用加熱調理機を示す斜視図である。
【図２】本願の実施形態に係る食材用加熱調理機を示す平面図である。
【図３】本願の実施形態に係る食材用加熱調理機を示す断面図である。
【考案を実施するための形態】
【００１４】
本願の実施形態に係る食材用加熱調理機について図１ないし図３を参照しつつ説明する。
【００１５】
図１は、本実施形態に係る食材用加熱調理機１を示す斜視図である。食材用加熱調理機１は、主に、加熱調理時にピザとなる食材を載せる鉄板２ａ、２ｂ（図１において鉄板２ｂは不図示）と、開閉可能な上蓋３ａと、鉄板２ａ、２ｂの両側で鉄板の２ａ、２ｂの長手方向に沿って燃焼ガスを排出する内部加熱用火口４ａ、４ｂ、４ｃ、４ｄ（図１において４ｃ、４ｄは不図示）と、鉄板２ａ、２ｂの下で燃焼ガスを排出する鉄板加熱用火口５ａ、５ｂ、５ｃ、５ｄ（図１においては不図示）と、これら火口を内部に配置した枠６と、燃焼ガスを供給するガス栓等に接続されるガスホース７に接続されたガス供給管８と、ガス供給管８から分岐して枠６内に燃焼ガスを導くノズルに設けられた火力調整レバー９ａ、９ｂ、９ｃ、及び９ｄと、一次空気を取り入れるダンパー１０ａ、１０ｂ、１０ｃ、及び１０ｄとから構成されている。本実施形態に係る食材用加熱調理機１は、ガス供給管８側から見て左右の構成はほぼ共通するが、図１においては、右側の上蓋３ａを開き、左側の上蓋３ｂを閉じた状態を示している。食材用加熱調理機１を使用する際、使用者は、ガス供給管８側に立つ。鉄板２ａ、２ｂ及び上蓋３ａ、３ｂは鋳物で形成されている。上蓋３ａ、３ｂは断熱性に優れた材質のもの又は断熱性に優れた材質のカバーもしくはコーティング層を表側に設けたものとすると良い。
【００１６】
鉄板２ａ、２ｂは長方形状をしており、それぞれ、長辺側に両側立上部１１ａ、１１ｂ、１１ｃ、１１ｄ（図１において１１ｃ、１１ｄは不図示）が取付けられている。また、使用者側から見て鉄板２ａ、２ｂの奥側の鉄板上部には両側立上部１１ａないし１１ｄよりも高さの低い奥側立上部２４ａ、２４ｂ（図１において２４ｂは不図示）が取付けられている。
【００１７】
上蓋３ａ、３ｂは平板状の天板３ａ１、３ｂ１とそれぞれ４つの側板３ａ２、３ｂ２とから形成された箱型であり、鉄板２ａの奥側の端部に取付けられた不図示の蝶番によって図１に示すように開閉することができるように構成されている。天板３ａ１は、鉄板２ａ、２ｂよりもわずかに短い長辺と、鉄板２ａ、２ｂよりも長い短辺からなる長方形状をしており、上蓋３ａ、３ｂを閉めたときに使用者側の側板３ａ２、３ｂ２が鉄板２ａ、２ｂ上に当たって止まるように構成されている。側板３ａ２、３ｂ２は、立上部１１ａないし１１ｄよりも高い高さ寸法を有し、上蓋３ａ、３ｂを閉めても天板３ａ１、３ｂ１と立上部１１ａないし１１ｄとは接触しない。使用者側には、取っ手１２ａ、１２ｂが取付けられており、使用者は上蓋３ａ、３ｂを片手で容易に開閉することができる。また、不図示のストッパによって、蝶番が一定角度以上に拡がらないように構成されており、上蓋３ａ、３ｂは、図１に示す上蓋３ａのように、開いた状態で停止する。使用者と反対側の側板３ａ２、３ｂ２の下部には、排気口１３ａ、１３ｂ（図１において排気口１３ｂは不図示）がそれぞれ形成されている。
【００１８】
火口４ａないし４ｄは、鉄板２ａ、２ｂの長手方向に配置されたガス管の上部に貫通した多数の孔部として形成されている。
【００１９】
枠６は、火口の周囲を覆うようにフレームと板部材とで構成されており、使用者側の側面を構成する板部材には空気取入口１４が複数形成されており、使用者側から見て左右の側面を構成する板部材には、持ち運び用の持ち手１５ａ、１５ｂ（１５ｂは不図示）が取付けられている。本実施形態に係る食材用加熱調理機１は上記のように構成されているため軽量であり、使用者は持ち手１５ａ、１５ｂを使って容易に運搬することができる。
【００２０】
図２は、上蓋３ｂを取り外した状態の鉄板２ｂ側の平面図である。鉄板２ａ側の平面は鉄板２ｂ側と同様の構成であるため、図面と説明を省略する。
【００２１】
鉄板２ｂの右左には、鉄板２ｂの両側に内部加熱用火口４ｃ、４ｄが形成された上層管１６ｃ、１６ｄが配置されている。右左の上層管１６ｃ、１６ｄは、使用者から見て奥側の端部において連結管１７ｂによって連結されており、連結管１７ｂの中央下部には傾斜管１８ｂが接続されており、傾斜管１８ｂから燃焼ガスが供給されるように構成されている。傾斜管１８ｂを連結管１７ｂの中央に配置することで、右左の内部加熱用火口４ｃ、４ｄから排出される燃焼ガスの量を均等なものとし、右左の火力を均等にしている。
【００２２】
鉄板２ｂの下部には、中層管１９ｃ、１９ｄが配置され、鉄板加熱用火口５ｃ、５ｄが鉄板２ｂの長さ方向に配置されている。また、左右の中層管１９ｃ、１９ｄは、その中央において連結管２１ｂで連結されており、連結管２１ｂの中央下部には縦管２２ｂが接続されており、縦管２２ｂから燃焼ガスが供給されるように構成されている。縦管２２ｂを連結管２１ｂの中央に配置することで、左右の鉄板加熱用火口５ｃ、５ｄから排出される燃焼ガスの量を均等なものとし、左右の火力を均等にしている。
【００２３】
図３は、図２に示したＡ−Ａ断面図である。図２においては省略しているが、中層管１９ｃ、１９ｄの下には、下層管２３ｃ、２３ｄが配置されている。下層管２３ｃ、２３ｄは、使用者側の端部において上述のダンパー１０ｃ、１０ｄに接続されており、使用者と反対側の端部において傾斜管１８ｂ、２２ｂに接続されている。このような構成により、上述の火力調整レバー９ｃ、９ｄをひねることで上述のガス供給管８から供給された燃焼ガスは、ダンパー１０ｃ、１０ｄ、下層管２３ｃ、２３ｄ、傾斜管１８又は縦管２２ｂ、連結管１７ｂ又は２１ｂ、上層管１６ｃ、１６ｄ又は中層管１９ｃ、１９ｄを通り、内部加熱用火口４ｃ、４ｄ又は鉄板加熱用火口５ｃ、５ｄから排出される。着火は、使用者が着火用のライター等を用いて燃焼ガスに点火する事で行う。火力調整においては、火力調整レバー９ｃをひねることで内部加熱用火口４ｃ、４ｄの火力を調整することができ、火力調整レバー９ｄをひねることで鉄板加熱用火口５ｃ、５ｄの火力を調整することができる。
【００２４】
内部加熱用火口４ｃ、４ｄは、鉄板２ｂの左右において燃焼ガスを燃焼させ、上蓋３ｂの内部の空気を加熱し、鉄板加熱用火口５ｃ、５ｄは、鉄板２ｂを加熱する。このような構成とすることで、本実施形態に係る食材用加熱調理機１はピザ等の上面に焼き目を入れて、風味良く焼き上げることができる。ピザを調理する際には、鉄板２ａ、２ｂの長手方向にそれぞれ２枚、合計４枚を一度に調理することができる。なお、本食材用加熱調理機１は、ピザの他、パン、ハンバーグ、ブロック肉、焼き芋、焼きとうもろこし、お好み焼き等の調理にも用いる事ができる。
【００２５】
内部加熱用火口４ｃ、４ｄは、鉄板２ｂの左右において燃焼ガスを燃焼させるが、鉄板２ｂの両側には両側立上部１１ｃ、１１ｄが設けられているため、燃焼ガスの燃焼によって温められた熱気は上昇し、天板３ｂ１に当たり、鉄板２ｂに向かって流れることとなる。したがって、炎に近い両側部分と炎から遠い中央部分で食材の加熱にムラが出ず、食材に均等に熱が加わる。
【００２６】
排気口１３ｂは、側板３ｂ２の下部に設けていることから、温められた空気は一度鉄板上を通過してから外部へ排出されるため、熱が無駄に逃げることはない。また、内部加熱用火口４ｃ、４ｄは鉄板と同程度の高さに配置されており、高い位置で燃焼ガスを燃焼させることから、上蓋３ｂの内部が早く温まる。これにより、調理時間を短くして、燃焼ガスの効率的な利用を可能にしている。
【００２７】
本実施形態に係る食材用加熱調理機１は、使用者側から見て左右に鉄板２ａ、２ｂを設けているため、片方の鉄板２ａ又は２ｂで食材を加熱している間に、もう一方の鉄板２ａ又は２ｂに食材をセットすることができるため、使用者は効率的に調理を行うことができる。ただし、本考案においては、鉄板を２枚とするものに限らず、１枚としても良いし、用途によっては３枚以上としても良い。また、鉄板の大きさや形も用途によって変えても良いし、それに伴って上蓋の形状を変えても良い。
【００２８】
本実施形態に係る食材用加熱調理機１は、上蓋３ａ、３ｂを開けて食材の出し入れをすることができるため、側面から食材を出し入れする窯等と比較して、狭いスペースで作業をすることができる。また、上蓋３ａ、３ｂは、鍋蓋のように取り外すものではなく、開けた状態で図１に示す様に静止するように構成されているため、上蓋３ａ、３ｂを開けた時に、上蓋３ａ、３ｂを置くスペースも必要ない。
【００２９】
本実施形態に係る食材用加熱調理機１は、薄板やガス管等から構成されており、ピザ焼き窯などと比較して軽いものである。また、持ち手１５ａ、１５ｂが取付けられており、持ち運びが容易である。
【００３０】
上述の特徴から、本実施形態に係る食材用加熱調理機１は屋台等の屋外で用いるのに好適であるが、屋内で使用することもできる。
【００３１】
燃焼ガスとしては、屋外で用いる場合にはＬＰガスを用いるが、屋内で用いる場合にはＬＰガスと都市ガスのどちらを用いることもできる。ただし、ＬＰガスを用いる場合にはＬＰガス用に、都市ガスを用いる場合には都市ガス用に、火口やダンパー等が構成される。
【００３２】
以上のように、本考案によれば、省スペース、かつ、軽量な食材用加熱調理機を提供することができる。
【符号の説明】
【００３３】
１  食材用加熱調理機
２ａ、２ｂ  鉄板
３ａ、３ｂ  上蓋
３ａ１、３ｂ１  天板
３ａ２、３ｂ２  側板
４ａ、４ｂ、４ｃ、４ｄ  内部加熱用火口
５ａ、５ｂ、５ｃ、５ｄ  鉄板加熱用火口
６  枠
７  ガスホース  
８  ガス供給管
９ａ、９ｂ、９ｃ、９ｄ  火力調整レバー
１０ａ、１０ｂ、１０ｃ、１０ｄ  ダンパー
１１ａ、１１ｂ、１１ｃ、１１ｄ  両側立上部
１２ａ、１２ｂ  取っ手
１３ａ、１３ｂ  排気口
１４  空気取入口
１５ａ、１５ｂ  持ち手
１６ｃ、１６ｄ  上層管
１７ｂ  連結管
１８ｂ  傾斜管
１９ｃ、１９ｄ  中層管
２１ｂ  連結管
２２ｂ  縦管
２３ｃ、２３ｄ  下層管
２４ａ  置側立上部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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