(57)【要約】      （修正有）【課題】遠赤外線を十分に放射させると共にイオンを十分に発生させ、食用油の酸化等による劣化を防止し、揚げ物の品質を向上することができる食用油活性補助具を提供する。【解決手段】芯材の表面をセラミックが含まれているホーローで塗布したプレートにファインセラミックを固着した遠赤外線プレート１０とを備える。さらに、細孔容器に少なくともイオン特殊鉱石とファインセラミックと銀又は銅製の板状物が収容されているイオン発生装置３０と、油槽２の排出口４に設置し排出される食用油をろ過する１００ミクロンメッシュ以上の特殊フィルター５０とを設けて食用油活性補助具とする。【選択図】図５
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
食用油の酸化等による劣化を防止して長時間使用することができ、揚げ物等の品質を向上させる食用油活性補助具であって、
芯材の表面をセラミックが含まれているホーローで塗布したプレートにファインセラミックを固着した遠赤外線プレートと、
細孔容器に少なくともイオン特殊鉱石とファインセラミックと銀又は銅製の板状物が収容されているイオン発生装置とを備えたことを特徴とする食用油活性補助具。
【請求項２】
食用油の酸化等による劣化を防止して長時間使用することができ、揚げ物等の品質を向上させる食用油活性補助具であって、
芯材の表面をセラミックが含まれているホーローで塗布したプレートにファインセラミックを固着した遠赤外線プレートと、
細孔容器に少なくともイオン特殊鉱石とファインセラミックと銀又は銅製の板状物が収容されているイオン発生装置と、
油槽の排出口に設置し排出される食用油をろ過する１００ミクロンメッシュ以上の特殊フィルターとを備えたことを特徴とする食用油活性補助具。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、食用油の酸化等による劣化を防止して長時間使用することができ、揚げ物等の品質を向上させる食用油活性補助具に関する。
【背景技術】
【０００２】
食用油を過熱して揚げ物等に使用すると時間の経過と共に酸化等による劣化が進行し、揚げ物等の品質が悪化することが知られている。そのため頻繁に油槽全体の食用油を交換する必要が生じ経費が増加すると共に、廃棄された食用油は処分しなければならないので、環境問題を引き起こしていた。
【０００３】
この対策として、下記特許文献１には、食用油に焼成後のセラミックス組成における酸化ナトリウム、酸化カリウム等の一価のアルカリ金属酸化物の合計が２．５重量％以上とした多孔質セラミックスをそのまま油槽内に浸漬し、食用油の劣化を防止することが提案されている。
【０００４】
また、下記特許文献２には、遠赤外線放射性能を有する複数個のセラミック球体を穿設されていて二以上の異種金属の部材で形成されている収容ケースに収容して油槽内に浸漬し、食用油の劣化を防止することが提案されている。
【０００５】
しかしながら、油槽内に、セラミックをそのまま、若しくはセラミックを粒状にして収容ケースに収容して浸漬しても、セラミックから十分な遠赤外線が放射されず、また十分なイオンが発生せず、食用油の酸化等による劣化を防止するには十分であるとは言い難かった。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開平９−１４２９５０号公報
【特許文献２】実用新案登録第３１１１７３３号公報
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００７】
本考案はかかる不具合を解決するためになされたものであって、その目的とするところは、遠赤外線を十分に放射させると共にイオンを十分に発生させ、食用油の酸化等による劣化を防止し、揚げ物の品質を向上することができる食用油活性補助具を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
上記目的を達成するため、本考案の請求項１に係る食用油活性補助具は、食用油の酸化等による劣化を防止して長時間使用することができ、揚げ物等の品質を向上させる食用油活性補助具であって、芯材の表面をセラミックが含まれているホーローで塗布したプレートにファインセラミックを固着した遠赤外線プレートと、細孔容器に少なくともイオン特殊鉱石とファインセラミックと銀又は銅製の板状物が収容されているイオン発生装置とを備えたことを特徴とするものである。
【０００９】
また、本考案の請求項２に係る食用油活性補助具は、食用油の酸化等による劣化を防止して長時間使用することができ、揚げ物等の品質を向上させる食用油活性補助具であって、芯材の表面をセラミックが含まれているホーローで塗布したプレートにファインセラミックを固着した遠赤外線プレートと、細孔容器に少なくともイオン特殊鉱石とファインセラミックと銀又は銅製の板状物が収容されているイオン発生装置と、油槽の排出口に設置し排出される食用油をろ過する１００ミクロンメッシュ以上の特殊フィルターとを備えたことを特徴とするものである。
【考案の効果】
【００１０】
上記構成を備えた請求項１に係る食用油活性補助具は、芯材の表面をセラミックが含まれているホーローで塗布したプレートにファインセラミックを固着した遠赤外線プレートと、細孔容器に少なくともイオン特殊鉱石とファインセラミックと銀又は銅製の板状物が収容されているイオン発生装置とを備えているので、遠赤外線プレートが揚げ物をカラッと美味しく揚げることが出来るようにすると共に、イオン発生装置が食用油内の酸化物を還元して食用油の劣化を防止し、食用油の使用期間を延長することができる。
【００１１】
即ち、遠赤外線プレートは、芯材の表面をセラミックが含まれているホーローで塗布したプレートが遠赤外線を発生すると共に、固着されているファインセラミックが広範囲の波長を持った遠赤外線を発生するので、食材ごとに遠赤外線の吸収スペクトルが異なっても、全ての食材に吸収できるスペクトルの遠赤外線を放射することができ、食材に共振作用による熱エネルギーを発生させ、食材をカラッと美味しく揚げることができるようにすることができる。
【００１２】
更に、イオン発生装置は、細孔容器に収容されているイオン特殊鉱石とファインセラミックと銀又は銅製の板状物が相互作用により大量のマイナスイオンを発生させ、食用油に大量のマイナスイオンを拡散して食用油内のタンパク質の酸化物やイオウ酸化物等を還元し、食用油の劣化を防止し使用期間を延長させることができる。
【００１３】
更に、請求項２に係る食用油活性補助具は、請求項１に係る食用油活性補助具に１００ミクロンメッシュ以上の特殊フィルターが油槽の排出口に設置されているので、油槽から食用油を排出するときに食用油の酸化を促進する小さな粒子を除去し、食用油の使用期間を更に延長させることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１４】
【図１】本考案に係る食用油活性補助具を油槽に設置した状態を示す断面説明図である。
【図２】本考案に係る遠赤外線プレートであり、（１）は正面図、（２）は（１）のａ−ａ箇所で切断し右側面より見た断面図である。
【図３】本考案に係るイオン発生装置であり、（１）は正面図、（２）は（１）のｂ−ｂ箇所で切断し右側面より見た断面図、
【図４】本考案に係る別の実施形態のイオン発生装置であり、（１）は正面図、（２）は（１）のｃ−ｃ箇所で切断し右側面より見た断面図、
【図５】本考案に係る別の実施形態の食用油活性補助具を油槽に設置した状態を示す断面説明図である。
【考案を実施するための形態】
【００１５】
以下に図面を参照して、この考案の好適な実施の形態を例示して説明する。
【００１６】
第１実施形態：
図１は、本考案の第１実施形態の食用油活性補助具を油槽に設置した状態の断面説明図、図２は、遠赤外線プレートであり、（１）は正面図、（２）は（１）のａ−ａ箇所で切断し右側面より見た断面図、図３は、イオン発生装置であり、（１）は正面図、（２）は（１）のｂ−ｂ箇所で切断し右側面より見た断面図、図４は、別の実施形態のイオン発生装置であり、（１）は正面図、（２）は（１）のｃ−ｃ箇所で切断し右側面より見た断面図である。第１実施形態の食用油活性補助具１ａは、図１に示す通り、フライヤー２内でヒーター３の上に設置されるもので、遠赤外線プレート１０と、イオン発生装置３０とを備えている。
【００１７】
遠赤外線プレート１０は、図２に示す通り、ステンレス製の芯材の表面にセラミックが含まれているホーローを塗布したプレート１１と、プレートに螺子１４にて固着されたファインセラミック１２とを備えている。プレート１１には、スリット１３が形成されていて、ヒーター３で過熱された下層の油脂を上方に、上層の油脂を下方に循環させることができるようになっている。ファインセラミック１２は、方形の形状であって、広範囲の波長の遠赤外線を放射することができるものが好適であり、例えば、京セラ株式会社製のβスポジュメンＮ−１１が好適である。
【００１８】
イオン発生装置３０は、図３に示す通り、細孔３４が形成されている細孔容器３１に、イオン特殊石ケース３７に収容されたイオン特殊石３２と、細孔容器３４の表面に螺子３８にて固着されたファインセラミック３３と、ファインセラミック３３の裏面に固着された銅製の板状物３６が収容されている。細孔容器３１に細孔３４が形成されているので、イオン特殊石ケース３７に収容されているイオン特殊石３２及びファインセラミック３３から発生するイオンが細孔３４を通過してフライヤー２内の食用油に均一に到達することができるようになっている。細孔容器３１には更に銅製の板状物３６が収容されていることで、イオン特殊石３２及びファインセラミック３３との相互作用により大量のマイナスイオンが発生するようになっている。イオン特殊石３２は、例えば、トルマリンを選択することができ、大きな形状であってもよいが小さな形状のものをイオン特殊石ケース３７に収容して複数配列するのが好適である。ファインセラミック３３は、円盤の形状であって、マイナスイオンを大量に発生するセラミックが好適であり、例えば、京セラ株式会社製のアルミナセラミックＡ−４７６が好適である。尚、イオン特殊石３２は、図４（１）（２）に示す通り、細孔容器３４を大きくすると共にイオン特殊石ケース３７を２個とし、一方は上述の通り小さな形状のものをイオン特殊ケース３７に収容し、他方はイオン特殊石ケース３７を大きくして内部に小さな塊の原石をそのまま多数充満するように収容しても良い。
【００１９】
遠赤外線プレート１０とイオン発生装置３０とは、イオン発生装置３０の上部に固着されている支持棒３５を遠赤外線プレート１０のスリット１１に係合させて固定して使用しても良い。
【００２０】
以上の通り、本考案に係る食用油活性補助具１ａが備えている遠赤外線プレート１０は、ステンレス製の芯材の表面にセラミックが含まれているホーローを塗布したプレート１１に、広範囲の波長の遠赤外線を放射するファインセラミック１２が螺子１４にて固着されているので、全ての食材に吸収できるスペクトルの遠赤外線を放射することができ、食材に共振作用による熱エネルギーを発生させ、食材をカラッと美味しく揚げることが可能となる。
【００２１】
更に、本考案に係る食用油活性補助具１ａが備えているイオン発生装置３０は、細孔容器３１にイオン特殊鉱石３２とファインセラミック３３と銅製の板状物３６が収容されているので、それらの相互作用により大量のマイナスイオンを発生させることが可能となり、食用油の酸化等による劣化を防止し、食用油の使用期間を延長することが可能となる。
【００２２】
第２実施形態：
図５は、本考案の第２実施形態の食用油活性補助具を油槽に設置した状態の断面説明図である。第２実施形態の食用油活性補助具１ｂは、図５に示す通り、第１実施形態に係る食用油活性補助具１ａが備えている遠赤外線プレート１０とイオン発生装置３０の他に、フライヤー２の排出口４に特殊フィルター５０を設置したものである。特殊フィルター５０は、１００ミクロンメッシュ以上であることが好適であり、１４０ミクロンメッシュ以上であることがより好適である。例えば、宇宙服で使用している特殊素材を使用した「ろ過フィルター」等が好適である。
【００２３】
第２実施形態の食用油活性補助具１ｂは、第１実施形態の食用油活性補助具１ａの作用の他に、更にフライヤー２の排出口４に１００ミクロンメッシュ以上の特殊フィルター５０が付加されているので、フライヤー２から食用油を排出するときに食用油内に含まれている食用油の酸化を促進する小さな粒子を特殊フィルター５０で除去することができ、食用油を再使用した場合に、食用油の劣化を抑制して使用期間を更に延長させることが可能となる。
【００２４】
その結果、第２実施形態の食用油活性補助具１ｂでは、本考案の食用油活性補助具を使用しない場合と比較すると、食用油の使用量を約３０％削減することが可能になり、更に揚げ物に付着する食用油の量を削減するので、揚げ物のカロリーを２０〜２５％減少させることが可能になると共に、揚げ物の脂質を３５〜４０％減少させることが可能となる。
【符号の説明】
【００２５】
１      食用油活性補助具
２      フライヤー(油槽)
３      ヒーター
４      排出口
１０    遠赤外線プレート
１１    プレート
１２    ファインセラミック
１３    スリット
１４    螺子
３０    イオン発生装置
３１    細孔容器
３２    イオン特殊石（トルマリン)
３３    ファインセラミック
３４    細孔
３５    支持棒
３６    板状物
３７    イオン特殊石ケース
３８    螺子
５０    特殊フィルター
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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