(57)【要約】【課題】  この考案は、力が弱い女性でも簡単に魚の皮引きが行える魚の皮引き用保持器を提供する。【解決手段】  この考案は、ベース部１０を有する基台１と、この基台１のベース部１０の両端に立設する縦壁部１１と、この両縦壁部１１に回動自在に取り付けられた押さえ部材２とを備え、押さえ部材２は、先端部がベース部１０に当接する長さに形成され、押さえ部材２を基台１のベース部１０に近づく方向に回転させると、押さえ部材２の先端部が基台１のベース部１０にくい込む方向に当接して、基台１のベース部１０と押さえ部材２との間で魚又は魚の皮を挟持する。【選択図】    図５
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
ベース部を有する基台と、この基台のベース部の両端に立設する縦壁部と、この両縦壁部に回動自在に取り付けられた押さえ部材とを備え、前記押さえ部材は、先端部が前記ベース部に当接する長さに形成され、前記押さえ部材を前記基台のベース部に近づく方向に回転させると、前記押さえ部材の先端部が前記基台のベース部にくい込む方向に当接して、前記基台のベース部と押さえ部材との間で魚又は魚の皮を挟持することを特徴とする魚の皮引き用保持器。
【請求項２】
前記基台の縦壁部にねじ孔が設けられ、前記押さえ部材に設けられた取付孔にねじを通し、ねじ孔にねじを締め付けることにより、基台に対して押さえ部材が回動自在に取り付けられることを特徴とする請求項１に記載の魚の皮引き用保持器。
【請求項３】
前記押さえ部材は、前記基台のベース部に先端が当接する押さえ板部と、この押さえ板部に対して直交するように折曲された支持部と、この支持部に対して下方向に折曲された取付部とを備え、前記取付部に取付孔が設けられていることを特徴とする請求項２に記載の魚の皮引き用保持器。
【請求項４】
前記基台のベース部に設けられたまな板端部と当接する当たり部と、前記基台の縦壁部に設けられた折曲片と、まな板の下面に当接する支持片を有する取付用保持片と、を備え、前記基台のベース部の下面と前記支持片とでまな板を挟んで、前記折曲片に取付用保持片を取り付けてまな板に固定することを特徴とする請求項１に記載の魚の皮引き用保持器。
【請求項５】
前記折曲片にねじ孔が設けられ、前記取付用保持片に長孔が設けられ、この長孔にねじを通し、前記折曲片のねじ孔にねじを締め付けることで、前記折曲片に取付用保持片が取り付けられることを特徴とする請求項４に記載の魚の皮引き用保持器。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この考案は、魚の皮引きを行う際に用いる魚の皮引き用保持器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
魚介類を調理加工するにあたっては、その皮を取り除くために魚の皮引きが行われる。魚の皮引きは、柵にした身をまな板の上に皮目を下に置き、端から１センチメートル位のところに切り目を入れ、身と皮の角をめくり、包丁の持ち手と反対の手で皮を掴む。そして、つまんだ指に力を込めて包丁が走る方向と逆向きに皮を引っ張って皮を取り除いている。
【０００３】
この魚の皮引きの際、布巾等を使って皮を掴んでいるが、脂で滑ったりして上手く掴むことができない。そのため、魚の皮引きを失敗することが多く、煩わしいものであった。
【０００４】
魚の皮部分、魚肉の各半身部分をその背骨部分からはぎ取る魚の肉取り器が提案されている（特許文献１参照）。この特許文献１に開示されている魚の肉取り器は、開閉する柄部と一体になる頭器体の各半器部の内側縁部には噛み合う掴み刃部を設けている。そして、魚のひれ部分に切れ目を入れた後、魚の肉取り器の柄部を一方の手で把持し、魚の頭部分を他方の手で押さえ、柄部と一体になる頭器の各半器部の掴み刃部で首部分の皮を掴み上げ、そのまま腹部分及び尾部分に至るまで移動して皮をはぎ取るものである。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２００６−６９０２号公報
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００６】
上記した特許文献１のものでは、柄部と一体になる頭器の各半器部の掴み刃部で首部分の皮を掴み上げて、力ずくで皮を剥ぎ取るため、力の弱い女性では、上手く皮を剥ぎ取ることができないという問題があった。
【０００７】
この考案は、力が弱い女性でも簡単に魚の皮引きが行える魚の皮引き用保持器を提供することを目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
この考案は、ベース部を有する基台と、この基台のベース部の両端に立設する縦壁部と、この両縦壁部に回動自在に取り付けられた押さえ部材とを備え、前記押さえ部材は、先端部が前記ベース部に当接する長さに形成され、前記押さえ部材を前記基台のベース部に近づく方向に回転させると、前記押さえ部材の先端部が前記基台のベース部にくい込む方向に当接して、前記基台のベース部と押さえ部材との間で魚又は魚の皮を挟持することを特徴とする。
【０００９】
また、前記基台の縦壁部にねじ孔が設けられ、前記押さえ部材に設けられた取付孔にねじを通し、ねじ孔にねじを締め付けることにより、基台に対して押さえ部材を回動自在に取り付ければよい。
【００１０】
また、前記押さえ部材は、前記基台のベース部に先端が当接する押さえ板部と、この押さえ板部に対して直交するように折曲された支持部と、この支持部に対して下方向に折曲された取付部とを備え、前記取付部に取付孔を設ければよい。
【００１１】
また、前記基台のベース部に設けられたまな板端部と当接する当たり部と、前記基台の縦壁部に設けられた折曲片と、まな板の下面に当接する支持片を有する取付用保持片と、を備え、前記基台のベース部の下面と前記支持片とでまな板を挟んで、前記折曲片に取付用保持片を取り付けてまな板に固定することができる。
【００１２】
また、前記折曲片にねじ孔が設けられ、前記取付用保持片に長孔が設けられ、この長孔にねじを通し、前記折曲片のねじ孔にねじを締め付けることで、前記折曲片に取付用保持片を取り付ければよい。
【考案の効果】
【００１３】
この考案によれば、基台のベース部と押さえ部材の先端部との間に魚又は魚の皮を挟持することで、魚又は魚の皮が押さえ部材の先端部でベース部にくい込む方向に押さえつけられ、魚又は魚の皮が魚の皮引き用保持器から抜けることなく保持でき、簡単に魚の皮引きができる。
【図面の簡単な説明】
【００１４】
【図１】この考案の実施形態にかかる魚の皮引き用保持器をまな板に取り付けた状態をまな板側から見た斜視図であり、押さえ部材が離れた状態を示している。
【図２】この考案の実施形態にかかる魚の皮引き用保持器をまな板に取り付けた状態を魚の皮引き用保持器側から見た斜視図であり、押さえ部材が離れた状態を示している。
【図３】この考案の実施形態にかかる魚の皮引き用保持器をまな板に取り付けた状態をまな板側から見た斜視図であり、押さえ部材が当接した状態を示している。
【図４】この考案の実施形態にかかる魚の皮引き用保持器をまな板に取り付けた状態を魚の皮引き用保持器側から見た斜視図であり、押さえ部材が当接した状態を示している。
【図５】この考案の実施形態にかかる魚の皮引き用保持器をまな板に取り付ける状態を示す分解斜視図である。
【図６】この考案の実施形態にかかる魚の皮引き用保持器を示す斜視図であり、押さえ部材が離れた状態を示している。
【図７】この考案の実施形態にかかる魚の皮引き用保持器を示す断面図であり、押さえ部材が離れた状態を示している。
【図８】この考案の実施形態にかかる魚の皮引き用保持器を示す斜視図であり、押さえ部材が当接した状態を示している。
【図９】この考案の実施形態にかかる魚の皮引き用保持器を示す断面図であり、押さえ部材が当接した状態を示している。
【図１０】この考案の実施形態にかかる皮引き用保持器を用いて魚の皮引きを行う説明図であり、魚の皮を皮引き用保持器に保持させた状態を示している。
【図１１】この考案の実施形態にかかる皮引き用保持器を用いて魚の皮引きを行う説明図であり、魚の皮を皮引き用保持器に保持させて包丁を入れた状態を示している。
【図１２】この考案の実施形態にかかる皮引き用保持器を用いて魚の皮引きを行う説明図であり、魚の皮を皮引き用保持器に保持させて包丁を引いている状態を示している。
【図１３】この考案の実施形態にかかる皮引き用保持器を用いて魚の皮引きを行う状態を示す断面図である。
【図１４】この考案の他の実施形態にかかる魚の皮引き用保持器を示す斜視図であり、押さえ部材が当接した状態を示している。
【図１５】この考案の他の実施形態にかかる魚の皮引き用保持器を示す断面図であり、押さえ部材が当接した状態を示している。
【考案を実施するための形態】
【００１５】
この考案の実施の形態について図面を参照しながら詳細に説明する。なお、図中同一または相当部分には同一符号を付し、説明の重複を避けるためにその説明は繰返さない。
【００１６】
図５〜図９に示すように、この考案の実施形態にかかる皮引き用保持器は、基台１と、この基台１に回転自在に取り付けられる押さえ部材２とを有する。基台１は、ステンレス鋼の板材からなり、基台１のベース部１０の両端には、上方向に折曲されて立設された縦壁部１１を有する。また、ベース部１０には、下方向に折曲されたまな板端部と当接する当たり部１２が設けられている。
【００１７】
そして、この実施形態では、縦壁部１１にまな板に取り付けるための折曲片１３が設けられている。この折曲片１３には、ねじ孔１３ａが設けられ、取付用保持片１６がねじ１７により固定される。
【００１８】
縦壁部１１には、ねじ孔１４が設けられ、押さえ部材２に設けられた取付孔２５にねじ１５を通し、ねじ孔１４にねじ１５を締め付けることにより、基台１に対して押さえ部材２が回動自在に取り付けられる。
【００１９】
押さえ部材２は、ステンレス鋼の板材からなり、基台１のベース部１０に先端が当接する押さえ板部２１と、この押さえ板部２１に対して直交するように折曲された支持部２２と、この支持部２２に連接された操作部２３を備える。操作部２３は、支持部２２から少し傾斜するように折曲され、操作がしやすいように形成されている。
【００２０】
図８、図９に示すように、押さえ板部２１が基台１のベース部１０に先端が当接したときに、操作部２３がベース部１０と平行になるように、操作部２３が支持部２２から折曲されている。
【００２１】
支持部２２の両端には、下向きに直交するように折曲された取付部２４が設けられている。この取付部２４に取付孔２５が設けられている。この取付孔２５は、ねじ１５が挿通する大きさに形成されている。
【００２２】
基台１の縦壁部１１の上方に押さえ部材２の支持部２２を載置し、取付部２４の取付孔２５にねじ１５を挿通し、ねじ孔１４にねじ１５を締め付ける。ねじ１５を締め付けることにより、基台１に対して押さえ部材２が所定の位置で回動自在に取り付けられる。
【００２３】
押さえ部材２は、基台１のベース部１０方向に回転させた時、押さえ板部２１の先端部がベース部１０に当接する長さに形成されている。即ち、押さえ部材２が基台１のベース部１０に近づく方向に回転すると、押さえ部材２の押さえ板部２１の先端部が基台１のベース部１０に当接し、そして、ベース部１０にくい込む方向に力が加わるように押さえ部材２が基台１に支持されている。
【００２４】
そして、基台１のベース部１０と押さえ部材２の押さえ板部２１の先端部との間に魚又は魚の皮を挟持することで、魚又は魚の皮が押さえ板部２１の先端部でベース部１０にくい込む方向に押さえつけられ、魚又は魚の皮が魚の皮引き用保持器から抜けることなく保持できる。
【００２５】
この魚の皮引きは、まな板の上でその作業が行われるため、この実施形態では、魚の皮引き用保持器をまな板に取り付けるようにして、その作業を容易にしている。
【００２６】
図５に示すように、基台１の縦壁部１１にまな板に取り付ける際に用いられる折曲片１３が設けられている。この折曲片１３には、ねじ孔１３ａが設けられている。取付用保持片１６には、長孔１６ａとまな板５の下面に当接する支持片１６ｂが設けられている。
【００２７】
図１〜図５に示すように、魚皮引き用保持器の基台１のベース部１０の下面をまな板５の上面に載せ、まな板５の端部に基台１の当たり部１２を当接させる。そして、取付用保持片１６の長孔１６ａにねじ１７を通し、折曲片１３のねじ孔１３ａにねじ１７を取り付ける。そして、ベース部１０と取付用保持片１６の支持片１６ｂでまな板５を挟むようにして、ねじ１７を締め付けて、魚皮引き用保持器をまな板５に取り付けて固定する。
【００２８】
取付用保持片１６の長孔１６ａにより、まな板５の厚さに対応して取付用保持片１６を上下させて位置決めし、ねじ１７により固定する。
【００２９】
この実施形態の魚皮引き用保持器は、まな板５に取り付けなくてもまな板５の端部に置き、手で固定した状態で魚の皮引きを行うこともできるが、図１〜図５に示すように、魚皮引き用保持器をまな板５に取り付けて使用することで、両手が皮引きに自由に使えるので、作業性は良くなる。
【００３０】
魚の皮引きを行う場合には、図１、図２、図６及び図７に示すように、押さえ部材２の押さえ板部２１の先端を離すように、操作部２３で押さえ部材２を回転させる（図７の矢印Ｂ方向）。そして、皮引きを行う場合には、図３、図４、図８及び図９に示すように、魚の柵を基台１のベース部１０と押さえ部材２の押さえ板部２１の間に入れ、図７の矢印Ａ方向に押さえ部材２を回転させる。そして、基台１のベース部１０と押さえ部材２の押さえ板部２１の先端で魚又は魚の皮を挟持する。
【００３１】
次に、図１０〜図１３を参照して、この実施形態を用いて魚の皮引きを行う動作につき説明する。
【００３２】
柵７にした身をまな板５の上に皮目を下に置き、端から１センチメートル位のところに切り目を入れ、身７１と皮７２の角をめくる。そして、皮７２を押さえ部材２の押さえ板部２１と基台１のベース部１０の間に入れ、押さえ部材２を基台１のベース部１０に当接するように回転させる。
【００３３】
そして、押さえ部材２の押さえ板部２１の先端部が基台１のベース部１０にくい込む方向に当接させる。図１０に示すように、基台１のベース部１０と押さえ部材２の押さえ板部２１の先端部との間に魚の皮を挟持すると、魚を押さえ板部２１から離す方向、即ち、図中矢印方向に引っ張ると、押さえ部材２の押さえ板部２１はくい込み方向に回転する力が加わり、魚の皮７２が外れることが防止され、手で抑えなくても魚の皮が魚の皮引き用保持器から抜けることなく保持できる。
【００３４】
この状態で、図１１〜図１３に示すように、包丁８を柵７の身７１と皮７２の間に入れ、包丁８を走らせ皮を取り除く。このとき、皮７２を手で引くことはないので、包丁８を走らせるだけで皮が取り除ける。このため、力が無い女性でも簡単に皮引きを行うことができる。
【００３５】
次に、この考案の他の実施形態につき、図１４及び図１５を参照して説明する。図１〜図９に示した実施形態は、まな板に取り付けて利用する魚の皮引き用保持器について説明しているが、この図１４及び図１５に示す魚の皮引き用保持器は、まな板に取り付けて利用するものではなく、まな板の上などに載置して利用するものである。このため、まな板の上などに基台１のベース部１０を水平に載置できるように、ベース部１０に当たり部を設けていない。また、縦壁部１１にも折曲片１３は設けていない。
【００３６】
図１５に示すように、基台１のベース部１０の下面をまな板５上に載置して魚の皮引き用保持器を使用する。使用する際には、押さえ部材２の操作部２３や支持部２２をまな板５方向へ手で押さえつければよい。
【００３７】
その他の構成は、図１〜図９に示した実施形態と同様であるので、同一部分には同一符号を付し、説明を割愛する。
【００３８】
上記した実施形態においては、ねじ１５を用いて、基台１に押さえ部材２を回動自在に取り付けているが、ねじに限らず、突起と穴などで基台１に押さえ部材２を回動自在に取り付けても良い。
【００３９】
今回開示された実施の形態はすべての点で例示であって制限的なものではないと考えられるべきである。この考案の範囲は、上記した実施の形態の説明ではなくて実用新案登録請求の範囲によって示され、実用新案登録請求の範囲と均等の意味および範囲内でのすべての変更が含まれることが意図される。
【符号の説明】
【００４０】
１      ：基台
２      ：押さえ部材
１０    ：ベース部
１１    ：縦壁部
１２    ：当たり部
１３    ：折曲片
１３ａ  ：ねじ孔
１４    ：ねじ孔
１５    ：ねじ
１６    ：取付用保持片
１６ａ  ：長孔
１６ｂ  ：支持片
１７    ：ねじ
２１    ：押さえ板部
２２    ：支持部
２３    ：操作部
２４    ：取付部
２５    ：取付孔
【図１】
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【図２】
0003203873.tif 000004
【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
0003203873.tif 000008
【図７】
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【図８】
0003203873.tif 000010
【図９】
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【図１０】
0003203873.tif 000012
【図１１】
0003203873.tif 000013
【図１２】
0003203873.tif 000014
【図１３】
0003203873.tif 000015
【図１４】
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【図１５】
0003203873.tif 000017