(57)【要約】      （修正有）【課題】一度に複数種類の加熱調理を同時に行うことができ、使い勝手が良好で、コストが低く、安全で信頼性が高い加熱調理器具を提供する。【解決手段】平板状の底部と、該底部の外周縁から立ち上がり、前記底部の周囲を囲繞（にょう）する側壁部１１ｂとを備える第１加熱部と、平板状の底部と、該底部の外周縁から立ち上がり、前記底部の周囲を囲繞する側壁部とを備える第２加熱部とを有し、前記第１加熱部の内部に前記第２加熱部が一体的に形成され、該第２加熱部の側壁部が前記第１加熱部の内周縁を画定する。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
（ａ）平板状の底部と、該底部の外周縁から立ち上がり、前記底部の周囲を囲繞する側壁部とを備える第１加熱部と、
（ｂ）平板状の底部と、該底部の外周縁から立ち上がり、前記底部の周囲を囲繞する側壁部とを備える第２加熱部とを有し、
（ｃ）前記第１加熱部の内部に前記第２加熱部が一体的に形成され、該第２加熱部の側壁部が前記第１加熱部の内周縁を画定することを特徴とする加熱調理器具。
【請求項２】
前記第１加熱部は、その底部及び側壁部並びに前記第２加熱部の側壁部によって周囲を画定された上面開放空間である第１食材収容部を備え、
前記第２加熱部は、その底部及び側壁部によって周囲を画定された上面開放空間である第２食材収容部を備える請求項１に記載の加熱調理器具。
【請求項３】
前記第２加熱部の側壁部は、前記第１加熱部の底部の内周縁から立ち上がり、前記第１加熱部の側壁部の上端縁より上方にまで延出する請求項１又は２に記載の加熱調理器具。
【請求項４】
前記第１加熱部は、その底部と側壁部との境界部分に形成された溝部を備える請求項１〜３のいずれか１項に記載の加熱調理器具。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、食材の加熱調理に使用する加熱調理器具に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、家庭、料理店等において、飯、肉、野菜等の各種の食材を加熱調理するための調理器具の一つとして、鍋（なべ）が使用されている（例えば、特許文献１参照。）。
【０００３】
一般的な鍋は、鋼、アルミニウム合金等の金属から成り、円形の底部の周囲を側壁部が囲繞（にょう）し、上面が開放された容器としての食材加熱部と、該食材加熱部の側壁部の外面に基端が固定された一対の把手部とを有する。そして、食材の加熱調理の際には、調理人が把手部を把持して鍋を移動させ、ガスコンロ、電気コンロ等の加熱器具上に載置し、食材の加熱調理を行う。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２０１０−８８６４６号公報
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、前記従来の鍋は、単一の食材加熱部しか備えていないので、一度に一種類の加熱調理にしか利用することができなかった。つまり、調理人は、一つの鍋では、煮る、揚げる、茹でる、焼く等の加熱調理法のうちの一つだけを一度に行うことができるものの、二種類以上の加熱調理を同時に行うことはできなかった。
【０００６】
また、同一の加熱調理方法であっても食材の種類や味付けが全く相違する複数の加熱調理法を同時に行うこともできなかった。もっとも、食材加熱部内に木製又は金属製の仕切板を載置することによって食材加熱部内を複数の部分に仕切り、各部分に種類や味付けの異なる食材を投入することも考えられるが、この場合、各部分の仕切が完全ではないので、汁等が混ざり合ってしまう。
【０００７】
本考案は、前記従来の問題点を解決して、一度に複数種類の加熱調理を同時に行うことができ、使い勝手が良好で、コストが低く、安全で信頼性の高い加熱調理器具を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
そのために、本考案の加熱調理器具においては、平板状の底部と、該底部の外周縁から立ち上がり、前記底部の周囲を囲繞する側壁部とを備える第１加熱部と、平板状の底部と、該底部の外周縁から立ち上がり、前記底部の周囲を囲繞する側壁部とを備える第２加熱部とを有し、前記第１加熱部の内部に前記第２加熱部が一体的に形成され、該第２加熱部の側壁部が前記第１加熱部の内周縁を画定する。
【０００９】
本考案の他の加熱調理器具においては、さらに、前記第１加熱部は、その底部及び側壁部並びに前記第２加熱部の側壁部によって周囲を画定された上面開放空間である第１食材収容部を備え、前記第２加熱部は、その底部及び側壁部によって周囲を画定された上面開放空間である第２食材収容部を備える。
【００１０】
本考案の更に他の加熱調理器具においては、さらに、前記第２加熱部の側壁部は、前記第１加熱部の底部の内周縁から立ち上がり、前記第１加熱部の側壁部の上端縁より上方にまで延出する。
【００１１】
本考案の更に他の加熱調理器具においては、さらに、前記第１加熱部は、その底部と側壁部との境界部分に形成された溝部を備える。
【考案の効果】
【００１２】
本考案によれば、加熱調理器具は、一度に複数種類の加熱調理を同時に行うことができ、使い勝手が良好で、コストが低減され、安全で信頼性を向上させることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１３】
【図１】本考案の実施の形態における加熱調理器具の側面図である。
【図２】本考案の実施の形態における加熱調理器具の上面図である。
【図３】本考案の実施の形態における加熱調理器具の構造を示す側断面図である。
【考案を実施するための形態】
【００１４】
以下、本考案の実施の形態について図面を参照しながら詳細に説明する。
【００１５】
図１は本考案の実施の形態における加熱調理器具の側面図、図２は本考案の実施の形態における加熱調理器具の上面図、図３は本考案の実施の形態における加熱調理器具の構造を示す側断面図である。
【００１６】
図において、１０は本実施の形態における加熱調理器具であり、第１加熱部としての周辺加熱部１１と、該周辺加熱部１１の内部に配設された第２加熱部としての中央加熱部２１とを有する。また、３０は、前記中央加熱部２１の上部を覆う蓋（ふた）部材である。
【００１７】
なお、本実施の形態において、加熱調理器具１０における各部の構成及び動作を説明するために使用される上、下、左、右、前、後等の方向を示す表現は、絶対的なものでなく相対的なものであり、前記加熱調理器具１０における各部が図に示される姿勢である場合に適切であるが、その姿勢が変化した場合には姿勢の変化に応じて変更して解釈されるべきものである。
【００１８】
前記周辺加熱部１１は、上面が開放された容器であって、例えば、フライパンのように浅底の容器であってもよいし、鍋のように深底の容器であってもよい。そして、前記周辺加熱部１１は、鋳（ちゅう）鉄、鋼、アルミニウム合金等の金属から一体的に形成された部材であり、環状、望ましくは円環状（円形フランジ状）の形状を備える平板状の底部１１ａと、該底部１１ａの外周縁から立ち上がり、前記底部１１ａの周囲を囲繞する側壁部１１ｂと、該側壁部１１ｂの上端縁１１ｄから外方に延出する把持部１８とを備える。
【００１９】
また、前記周辺加熱部１１の内部、望ましくは、中央には、中央加熱部２１が一体的に形成されている。該中央加熱部２１は、上面が開放された容器であって、例えば、フライパンのように浅底の容器であってもよいし、鍋のように深底の容器であってもよいが、ここでは、周辺加熱部１１よりは深底の容器であるものとして説明する。そして、前記中央加熱部２１は、周辺加熱部１１の底部１１ａと一体的に形成された部材であり、望ましくは円形の形状を備える平板状の底部２１ａと、該底部２１ａの外周縁から立ち上がり、前記底部２１ａの周囲を囲繞する側壁部２１ｂと、該側壁部２１ｂの上端縁２１ｄとを備える。前記側壁部２１ｂは、例えば、別個に形成された筒状の部材を溶接等の固着手段によって周辺加熱部１１の底部１１ａに固着することによって形成することができる。
【００２０】
そして、前記底部２１ａと側壁部２１ｂとによって周囲を画定された上面開放空間は、加熱調理される食材を収容する第２食材収容部である中央食材収容部２５として機能する。前記側壁部２１ｂは、図に示される例においては、断面形状が円形の円筒であるが、例えば、断面形状が正四角形、正六角形等の多角形、楕（だ）円形等の任意の形状の筒に変更することができる。
【００２１】
なお、前記中央加熱部２１の側壁部２１ｂは、周辺加熱部１１の内周縁を画定する機能を奏し、前記周辺加熱部１１の底部１１ａの内周縁から立ち上がり、前記側壁部１１ｂの上端縁１１ｄよりも上方にまで延出する外形が円筒状の中空の部材である。そして、前記周辺加熱部１１の底部１１ａ及び側壁部１１ｂ並びに中央加熱部２１の側壁部２１ｂによって周囲を画定された上面開放空間は、加熱調理される食材を収容する第１食材収容部である周辺食材収容部１５として機能する。
【００２２】
また、前記周辺加熱部１１の底部１１ａの外周縁、すなわち、側壁部１１ｂとの境界部分には、必要に応じて、凹入した溝部としての環状溝部１１ｅを形成することもできる。これにより、例えば、周辺食材収容部１５内に肉、魚等の食材を収容して鉄板焼きの調理を行った場合に、食材から出た汁を前記環状溝部１１ｅ内に収容することができる。さらに、前記底部１１ａには複数の小突起１３ａが形成されていてもよい。各小突起１３ａは、例えば、図２に示されるように、円環状の底部１１ａの半径方向に延在する細長い鰭（ひれ）状の突起である。これにより、例えば、周辺食材収容部１５内に肉、魚等の食材を収容して鉄板焼きの調理を行った場合に、食材から出た汁を前記環状溝部１１ｅにまで導くことができる。
【００２３】
図に示される例において、前記把持部１８は、二つであるが、三つ以上であってもよいし、一つであってもよい。また、前記把持部１８は、側壁部１１ｂと一体的に形成された部材であってもよいし、別個に形成されて側壁部１１ｂに取付られた部材であってもよい。さらに、前記把持部１８は、側壁部１１ｂの任意の部位に任意の数だけ配設することができる。なお、前記把持部１８を省略することもできる。
【００２４】
前記底部１１ａ及び２１ａの裏面（下面）側は、円形で平板状の裏面部１１ｃ及び２１ｃとなっている。該裏面部１１ｃ及び２１ｃは、ガスコンロ等の五徳、電気コンロの加熱部等の上に載置される部分であり、平面であってもよいが、五徳等と係合するための複数の小突起１３ｂが形成されていてもよい。
【００２５】
また、前記蓋部材３０は、本体部３１と、該本体部３１に取り付けられた取手部３２とを備える。前記本体部３１は、外周縁が前記中央加熱部２１の側壁部２１ｂの平面形状（断面形状）と同様の形状を備える略ドーム状の部材であり、鋳鉄、鋼、アルミニウム合金等の金属や、耐熱ガラス等の耐熱部材で形成されている。なお、前記本体部３１の外周縁の下面側には、図３に示されるように、段差部３１ａが形成されていることが望ましい。これにより、図１に示されるように、蓋部材３０を中央加熱部２１の側壁部２１ｂの上端に載置したときに、前記段差部３１ａが前記側壁部２１ｂの上端縁２１ｄと係合するので、蓋部材３０が中央加熱部２１から離脱してしまうことがない。また、前記取手部３２は、図に示される例においては、茸状の形状となっているが、必ずしも、これに限定されるものではなく、調理人が把持することができる形状であれば、いかなる形状であってもよい。
【００２６】
そして、加熱調理器具１０を使用して加熱調理を行う際には、中央食材収容部２５及び／又は周辺食材収容部１５内に所望の食材を収容し、ガスコンロ、電気コンロ等の加熱器具の上に、加熱調理器具１０を載置する。具体的には、周辺加熱部１１及び中央加熱部２１の底部１１ａ及び２１ａの裏面部１１ｃ及び２１ｃを、ガスコンロ等の五徳、電気コンロの加熱部等の上に載置する。
【００２７】
続いて、加熱器具による加熱を開始すると、まず、周辺加熱部１１の底部１１ａが前記加熱器具によって加熱される。これにより、周辺食材収容部１５内に収容された食材が加熱調理される。また、前記周辺加熱部１１の底部１１ａの裏面部１１ｃの中心に位置する中央加熱部２１の底部２１ａの裏面部２１ｃは、加熱器具によって加熱されるとともに、周辺加熱部１１の底部１１ａからの熱伝導によって加熱される。これにより、中央食材収容部２５内に収容された食材が加熱調理される。
【００２８】
例えば、周辺加熱部１１を鉄板焼き用の鉄板として利用するとともに、中央加熱部２１を鍋として利用することができる。すなわち、周辺食材収容部１５内に肉、魚等の食材を収容して鉄板焼きの調理を行うとともに、中央食材収容部２５内に野菜、汁等の食材を収容して鍋料理の調理を行うことができる。この場合、家庭用のガスコンロや、家庭用の電気コンロのような一般家庭用加熱器具を使用して加熱しても、周辺加熱部１１を十分に加熱することができ、周辺食材収容部１５内の食材を高温で焼き上げることができる。また、中央加熱部２１は、周辺加熱部１１からの熱伝導によっても加熱されるので、十分に加熱され、中央食材収容部２５内に収容された多量の食材を高温で煮炊きすることができる。特に、蓋部材３０を載置することによって中央食材収容部２５の上面に蓋をした場合には、前記中央食材収容部２５内に収容された多量の食材をより効果的に加熱調理することができる。
【００２９】
なお、前記中央加熱部２１の側壁部２１ｂの形状を、上底の径が下底の径より大きい円錐（すい）台の形状とすることもできる。この場合、中央食材収容部２５の開口部である側壁部２１ｂの上端の内径が大きくなるので、菜箸等の器具を中央食材収容部２５内へ出入させることが容易になり、中央食材収容部２５内へ食材を出入させることが容易になる。さらに、中央食材収容部２５の容積も大きくすることができる。
【００３０】
また、前記中央加熱部２１の側壁部２１ｂの形状を、上底の径が下底の径より小さい円錐台の形状とすることもできる。この場合、中央食材収容部２５の周囲に存在する周辺食材収容部１５内へ菜箸等の器具を出入させることが容易になり、周辺食材収容部１５内へ食材を出入させることが容易になる。
【００３１】
このように、本実施の形態において、加熱調理器具１０は、平板状の底部１１ａと、底部１１ａの外周縁から立ち上がり、底部１１ａの周囲を囲繞する側壁部１１ｂとを備える周辺加熱部１１と、平板状の底部２１ａと、底部２１ａの外周縁から立ち上がり、底部２１ａの周囲を囲繞する側壁部２１ｂとを備える中央加熱部２１とを有し、周辺加熱部１１の内部に中央加熱部２１が一体的に形成され、中央加熱部２１の側壁部２１ｂが周辺加熱部１１の内周縁を画定する。
【００３２】
これにより、例えば、周辺加熱部１１を鉄板焼き用の鉄板として利用するとともに、中央加熱部２１を鍋として利用することができる。つまり、簡単な構成でありながら、一度に複数種類の加熱調理を同時に行うことができ、使い勝手が良好である。また、コストも低減することができる。さらに、中央加熱部２１が周辺加熱部１１から外れてしまうことがなく、安全であり、信頼性を高くすることができる。
【００３３】
また、周辺加熱部１１は、その底部１１ａ及び側壁部１１ｂ並びに中央加熱部２１の側壁部２１ｂによって周囲を画定された上面開放空間である周辺食材収容部１５を備え、中央加熱部２１は、その底部２１ａ及び側壁部２１ｂによって周囲を画定された上面開放空間である中央食材収容部２５を備える。これにより、周辺食材収容部１５及び中央食材収容部２５内へ菜箸等の器具及び食材を出入させることが容易となり、使い勝手が更に良好になる。
【００３４】
さらに、中央加熱部２１の側壁部２１ｂは、周辺加熱部１１の底部１１ａの内周縁から立ち上がり、周辺加熱部１１の側壁部１１ｂの上端縁１１ｄより上方にまで延出する。これにより、中央食材収容部２５が周辺食材収容部１５よりも深底の空間となり、例えば、鍋料理等のように、多量の食材を加熱調理することができる。
【００３５】
さらに、周辺加熱部１１は、その底部１１ａと側壁部１１ｂとの境界部分に形成された環状溝部１１ｅを備える。これにより、例えば、周辺食材収容部１５内に肉、魚等の食材を収容して鉄板焼きの調理を行った場合に、食材から出た汁を環状溝部１１ｅ内に収容することができる。
【００３６】
なお、本考案は前記実施の形態に限定されるものではなく、本考案の趣旨に基づいて種々変形させることが可能であり、それらを本考案の範囲から排除するものではない。
【産業上の利用可能性】
【００３７】
本考案は、食材の加熱調理に使用する加熱調理器具に適用することができる。
【符号の説明】
【００３８】
１０    加熱調理器具
１１    周辺加熱部
１１ａ、２１ａ    底部
１１ｂ、２１ｂ    側壁部
１１ｅ    環状溝部
１５    周辺食材収容部
２１    中央加熱部
２５    中央食材収容部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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