(57)【要約】      （修正有）【課題】熱源が過剰に燃焼しない焼物器用の炉及びこれを備えた焼物器を提供する。【解決手段】焼物器１用の炉２内には、上方に開口した区画４１〜４３が形成されている。区画４１は、燃焼中の木炭が収容され、金網Ａ上の食材の加熱に用いられる。区画４２は、燃焼開始前の木炭や十分に燃焼が開始していない木炭等が収容され、それらの火熾しに用いられる。区画４１及び４２のいずれにも、上方の開口以外、空気の流入口が形成されていない。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
上方に開口した筐体と、
前記筐体の外壁の一端から他端まで延び、前記筐体内を複数の区画に区分けする隔壁とを備えており、
前記複数の区画の少なくともいずれか１つの内部に空気を流入させる流入口が、前記筐体の上端の開口に形成されていると共に、当該区画内の底部付近には形成されていないことを特徴とする焼物器用の炉。
【請求項２】
前記筐体の外壁の上面及び前記隔壁の上面が、平面に沿い且つ互いにほぼ一致していることを特徴とする請求項１に記載の焼物器用の炉。
【請求項３】
前記筐体の外壁及び前記隔壁において、互いに直交する３辺の長さがいずれも異なる直方体型の複数の煉瓦が、その２番目に短い辺を高さ方向とし、最も短い辺を厚み方向とするように積み重ねられていることを特徴とする請求項２に記載の焼物器用の炉。
【請求項４】
前記隔壁が、前記筐体の外壁の一方から他方まで延びる第１の隔壁と、前記第１の隔壁の途中から前記第１の隔壁に交差する方向へと前記筐体の外壁まで延びる第２の隔壁とを含んでおり、
前記第１の隔壁及び前記筐体の外壁によって画定され、前記筐体の外壁の一端から他端まで延びる第１の区画と、前記第１の隔壁、前記第２の隔壁及び前記筐体の外壁によって画定される第２の区画と、前記第２の区画との間に前記第２の隔壁を挟む第３の区画とが筐体内に形成されていることを特徴とする請求項１〜３のいずれか１項に記載の焼物器用の炉。
【請求項５】
前記外壁及び隔壁の少なくともいずれかの上端部には、それより下の部分より耐磨耗性の高い主材料からなる保護部が設けられていることを特徴とする請求項１〜４のいずれか１項に記載の焼物器用の炉。
【請求項６】
請求項１〜５のいずれか１項に記載の焼物器用の炉と、
前記焼物器用の炉を下方から支持する、複数の隙間が形成された炉用の支持台とを備えていることを特徴とする焼物器。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、焼物器用の炉及びこれを備えた焼物器に関する。
【背景技術】
【０００２】
肉、魚、野菜などの食材を加熱する焼物器用の炉として、特許文献１のように、炉内を複数に区画するものがある。各区画には炭等の熱源が収容される。特許文献１では、各区画への空気の流入口が炉下部に設けられ、かかる流入口を通じ、燃焼促進のための空気が外部から各区画へと取り入れられる。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２００４−１４１３９９号公報
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００４】
本考案者は、炉内を区画し、各区画を壁で取り囲むことにより、熱源の過剰な燃焼がなく、燃料消費が抑制されることを知見した。一方、特許文献１では、各区画への空気の流入口が区画内の下部に形成される。これにより、区画内に収容した熱源に流入口から直接空気が吹き付けられ、熱源が過剰に燃焼するおそれがある。また、熱源が過剰に燃焼すると、食材から落下した油などに引火し、炎が上がって食材が焦げたり、煙が大量に発生したりする原因となる。このように、特許文献１は、折角炉内に区画を設けても、熱源の過剰な燃焼を抑制できない。
【０００５】
本考案の目的は、熱源が過剰に燃焼しない焼物器用の炉及びこれを備えた焼物器を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本考案の焼物器用の炉は、上方に開口した筐体と、前記筐体の外壁の一端から他端まで延び、前記筐体内を複数の区画に区分けする隔壁とを備えており、前記複数の区画の少なくともいずれか１つの内部に空気を流入させる流入口が、前記筐体の上端の開口に形成されていると共に、当該区画内の底部付近には形成されていない。また、本考案の焼物器は、上記炉と、前記焼物器用の炉を下方から支持する、複数の隙間が形成された炉用の支持台とを備えている。
【考案の効果】
【０００７】
本考案の焼物器用の炉によると、ある区画の底部には空気の流入口が形成されていない。このため、当該区画内に熱源を収容した際に、流入口からの空気が熱源に吹き付けられることがないので、熱源が過剰に燃焼したりしにくく、落下した油に引火したりしにくい。また、本考案の焼物器によると、炉の支持台に隙間が形成されているため、炉からの発熱が支持台の下方へと伝達されにくい。これにより、屋内の設備上に炉を設置しやすい。
【図面の簡単な説明】
【０００８】
【図１】本発明の一実施形態に係る焼物器の斜視図である。
【図２】図２（ａ）は図１の平面図である。図２（ｂ）及び図２（ｃ）は炉に使用されるブロックの斜視図である。
【図３】炉の一区画内に設置された段差部の斜視図である。
【図４】炉の一区画内に収容された木炭の斜視図である。
【図５】図５（ａ）は一変形例の斜視図である。図５（ｂ）は保護部として用いられるカバーのＢ−Ｂ線断面図である。
【考案を実施するための形態】
【０００９】
以下、本発明の一実施形態に係る焼物器１について、図１〜図４を参照しつつ説明する。焼物器１は、図１に示すように、炉２と支持台３とを有している。炉２は、コールドテーブル４０上で支持台３に支持されている。コールドテーブル４０は、例えば８０ｃｍほどの高さを有している。
【００１０】
炉２は、主に、隙間なく積み重ねられたブロック１０及び１１から構成されている。ブロック１０は、炉２において上端部を構成するブロックであり、ブロック１１は、ブロック１０より下の部分を構成するブロックである。ブロック１０及び１１は、図２（ｂ）及び図２（ｃ）に示すように、縦・横・奥行きの３辺の長さが互いに異なる直方体形状を有している。炉２の外壁３１〜３４は、主にブロック１０及び１１を、２番目に短い辺が高さ方向に沿い、最も短い辺が外壁の厚み方向に沿うように積み重ねることで構成されている。外壁３１〜３４の上面の高さは互いにほぼ一致している。外壁３１〜３３は、ブロック１０及び１１を並べただけでは長さが足りない。このため外壁３１〜３３の端部には、長さを補うため、ブロック１２やブロック１３のように、ブロック１０及び１１より小さいブロックが積み重ねられている。
【００１１】
外壁３１〜３４の外側には、金属製のフレーム２１〜２３が設けられている。フレーム２１〜２３は、溶接により互いに固定されており、外壁３１〜３４を補強する外枠を構成している。フレーム２１〜２３により、炉２の筐体全体の形状が保持されている。
【００１２】
ブロック１０〜１３のいずれも（耐火）断熱煉瓦から構成されている。ブロック１０は、図２（ｂ）に示すように、上半部１０ａ（保護部）及び下半部１０ｂ同士が異なる種類の煉瓦から構成されている。上半部１０ａの煉瓦は、下半部１０ｂより比重が高く、耐火性や耐摩耗性に優れている。ブロック１１は、全体が１種類の煉瓦から構成されており、特に、断熱性の高い煉瓦が用いられることが好ましい。ブロック１２やブロック１３のうち、最も上に配置されているものは、ブロック１０に用いられる２種類の断熱煉瓦を適宜の大きさに切り分けることにより構成されている。ブロック１２やブロック１３のうち、上から２番目以下のものは、ブロック１１に用いられる断熱煉瓦を適宜の大きさに切り分けることにより構成されている。
【００１３】
炉２の底壁３７は、主にブロック１１が敷き詰められることにより構成されている。ブロック１１は、最も広い面が上面及び下面となるように配置されている。また、ブロック１１を敷き詰めた際、外壁３１〜３４との間で生じる隙間には、図２（ａ）に示すように、ブロック１１が適宜の大きさに切り分けられたブロック１５〜１９が敷き詰められる。
【００１４】
一実施例によれば、ブロック１０及び１１として、珪藻土質煉瓦であって、ＪＩＳ規格に準拠した断熱煉瓦のいわゆる並型のものが用いられる。下半部１０ｂには、Ｂ類２種の煉瓦１個を、２番目に短い辺に直交する平面に沿って２つに切り分けた一方が用いられる。ブロック１１には、Ｂ類２種の煉瓦１個が用いられる。ブロック１０の上半部１０ａは、Ｂ類３種〜７種又はＣ類のいずれかの煉瓦１個を、２番目に短い辺に直交する平面に沿って２つに切り分けた一方が用いられる。なお、ブロック１０の上半部１０ａの一例として、シャモット質煉瓦の耐火度ＳＫ３２のものが用いられてもよい。ブロック１０は、上半部１０ａ及び下半部１０ｂを合わせた全体が並型の煉瓦１個とちょうど同じ寸法となるように構成される。ＪＩＳ規格の断熱煉瓦は、Ａ類＜Ｂ類＜Ｃ類の順に耐火性が高くなり、逆に断熱性は低くなる。また、同じ類では、種が大きいほど耐火性が高くなり、断熱性は低くなる。したがって、上半部１０ａは、下半部１０ｂやブロック１１よりも強度が高く、耐摩耗性に優れている。
【００１５】
以上のように構成された外壁３１〜３４及び底壁３７により、上方に開口した炉２の筐体が構成されている。筐体は、図１の左右方向（長手方向）に長尺な直方体の概略形状を有している。さらに、本実施形態では、炉２内の空間が、隔壁３５及び３６により、区画４１〜４３（第１の区画〜第３の区画）の３つの空間に区分けされている。隔壁３５及び３６は、主にブロック１０及び１１を、２番目に短い辺が高さ方向に沿い、最も短い辺が隔壁の厚み方向に沿うように積み重ねることで構成されている。また、外壁３１〜３４と同様、最も上のブロックがブロック１０であり、それより下のブロックがブロック１１である。最も上のブロック１０の上面の高さは、外壁３１〜３４の上面の高さとほぼ一致している。
【００１６】
隔壁３５（第１の隔壁）は、図２（ａ）に示すように、外壁３１から外壁３２まで炉２の長手方向に沿って延びており、炉２の短手方向に関して中央より若干一方寄りに配置されている。隔壁３５は、長手方向に関して、ブロック１０及び１１を並べただけでは長さが足りないため、ブロック１０及び１１より小さいブロック２０が端部に積み重ねられている。ブロック２０のうち、最も上に配置されているものは、ブロック１０に用いられる２種類の断熱煉瓦を適宜の大きさに切り分けることにより構成されている。ブロック２０のうち、上から２番目以下のものは、ブロック１１に用いられる断熱煉瓦を適宜の大きさに切り分けることにより構成されている。隔壁３６（第２の隔壁）は、隔壁３５の途中から外壁３３まで炉２の短手方向に沿って延びており、炉２の長手方向に関して中央より若干一方寄りに配置されている。隔壁３６は、短手方向に関してブロック１０及び１１の１個分の長さを有している。
【００１７】
区画４１は、外壁３１，３２及び３４並びに隔壁３５によって画定されている。区画４２は、外壁３１及び３３、並びに、隔壁３５及び３６によって画定されている。区画４３は、外壁３３及び３４、並びに、隔壁３５及び３６によって画定され、区画４２とは隔壁３６を挟んで反対側に配置されている。区画４１〜４３はいずれも、隙間なく並べられたブロック内に形成されている。このため、外部の空気を区画４１〜４３に流入させる流入口は、上方の開口以外、形成されていない。また、区画４１〜４３内のいずれにもロストルが設置されない。
【００１８】
区画４１の底部には、図３に示すように、段差部５０が設けられている。段差部５０は、区画４１の長手方向に一端に配置されている。段差部５０は、互いに高さの異なるブロック５１及び５２から構成されている。ブロック５１及び５２は断熱煉瓦を適宜、切り分けることにより構成されている。段差部５０により、区画４１の底部が、最も低い底面（底壁３７の上面）、ブロック５２の上面及びブロック５１の上面の３段階の高さを有するものとなっている。
【００１９】
支持台３は、図１に示すように、複数枚の金属板６１、木製の合板６２及び複数本の金属製の形鋼６３を有している。金属板６１及び形鋼６３は上下方向に交互に積層されている。形鋼６３が配置された層は、形鋼６３が短手方向に沿った層と形鋼６３が長手方向に沿った層とが上下方向に交互に配置されている。形鋼６３は、各層において、長手方向又は短手方向に等間隔に配列されている。これにより、隣接する形鋼６３同士の間に隙間が形成されている。さらに、形鋼６３が配置された層のうち、最も下方の層は、コールドテーブル４０上に載置された合板６２上に積層されている。
【００２０】
以下、焼物器１の使用方法について説明する。区画４１〜４３内の底部には固形熱源が配置される。本実施形態では、固形熱源として木炭が用いられる。区画４１は調理用のスペースであり、内部には、十分に燃焼中の木炭が並べられる。区画４１の開口には金網Ａが、図１に示すように、外壁３４及び隔壁３５間を跨ぐように配置され、その上に肉、魚、野菜などの食材が置かれる。区画４１の底部には段差部５０が形成されているため、食材と木炭の距離が異なる３つの領域が形成される。これら３つの領域を使い分けることで、食材への加熱の強度を３段階に調整することができる。
【００２１】
区画４２は火熾し用のスペースであり、燃焼開始前の木炭やまだ十分な燃焼状態に至っていない木炭が収容される。区画４２内には、図４に示すように、木炭Ｃ１を立てかけて収容できる。これにより、既に燃焼中の周囲の木炭からの熱により、新たに投入した木炭が、区画４２の奥（底部）に配置された下端部分から燃焼し始める。このとき、木炭が下端から燃焼し始めるので、木炭内部に発生した水蒸気を効率よく木炭から脱出させることができる。したがって、木炭内部で水蒸気が膨張することにより木炭が暴発するのを抑制できる。区画４３は、木炭保管用のスペースであり、燃焼開始前の木炭が貯蔵される。
【００２２】
以上説明した本実施形態によると、区画４１内に、上方への開口以外、空気の流入口がないため、空気が木炭に直接吹き付けられにくい。これにより、木炭が過剰に燃焼せず、燃料消費が抑制される。また、過剰燃焼がないので、肉や魚などから落ちた油に引火しにくく、炎が上がりにくいため、食材が焦げたり煙が出たりするのが抑制される。
【００２３】
なお、従来の焼物器ではロストルを使用することが多いが、本実施形態では上記の通り、区画４１〜４３のいずれにもロストルが設置されない。ロストルが設置されると、ロストル下部からの空気の流れにより木炭に空気が供給されやすくなり、過剰燃焼のおそれがある。また、ロストル下部に木炭のかけらが落ちると、このかけらに引火して炎が出やすくなる。しかし、本実施形態ではロストルが設置されないので、適度な燃焼となり、かけらにも引火しにくい。その他、ロストルがないと、燃焼中の木炭が直接煉瓦に接触するため、煉瓦が赤熱して遠赤外線が出やすくなる、区画４１〜４３の下部の掃除がしやすいなどの利点がある。
【００２４】
また、本実施形態では、外壁３１〜３４並びに隔壁３５及び３６の上面の高さが一致している。一方、例えば、区画４１と区画４２及び４３とを仕切る隔壁３５の高さが外壁３１〜３４より低いと、区画４１へと流入する空気のうち、区画４２及び４３側からの空気の流れが強くなりやすい。そうすると、区画４１内に収容された木炭において、区画４２及び４３側に配置された部分がその反対側の部分よりも火勢が強くなり、火勢にむらが生じるおそれがある。これに対し、隔壁３５の上面が外壁３１〜３４と同じであることにより、区画４１へと流入する空気の流れにむらが生じにくくなり、火勢にむらが生じることも起きにくくなる。
【００２５】
また、本考案者は、炉２の隔壁３５、３６や外壁３１〜３４が、その上端から磨耗してくることを確認している。これに対し、本実施形態では、外壁３１〜３４並びに隔壁３５及び３６の上端部がブロック１０等で構成されている。ブロック１０の上半部１０ａは、下半部１０ｂより強度が高く、耐摩耗性に優れている。このため、隔壁３５や外壁３４などの磨耗が抑制され、炉２の耐用期間が確保される。
【００２６】
また、本実施形態の支持台３は、金属板６１や形鋼６３の間に複数の隙間が形成されている。このため、炉２から熱が支持台３を通じてコールドテーブル４０へと伝達されにくい。このように、炉２を支持台３に支持させることで熱が下方へと伝達されにくくなっているため、コールドテーブル４０その他の屋内設備上に焼物器１を配置しやすくなっている。また、焼物器１がコールドテーブル４０上に設置されるため、食材を置く位置が高くなり、燃焼中の木炭からの熱が食材を焼く人に届きにくい。さらに、焼く位置が高いので、焼く人の姿勢に無理が生じにくく、疲労が生じにくい。
【００２７】
以下、本実施形態の変形例について説明する。上述の実施形態では、外壁３１〜３４並びに隔壁３５及び３６の上端のブロックにブロック１０が用いられている。しかし、図５（ａ）に示すように、外壁３１〜３４並びに隔壁３５及び３６の上端のブロックとしてブロック１１が用いられてもよい。この場合、上端部の強度不足を補うため、図５（ｂ）に示すように、縦断面がコ字型の金属製のカバー６０が隔壁３５や外壁３４等の上端の保護部として用いられてもよい。
【００２８】
また、上述の実施形態では、上方の開口以外、区画４１〜４３内に空気の流入口が全く形成されていない。しかし、少なくとも区画４１〜４３の底部に流入口が設けられていなければ、区画４１〜４３の上半部に流入口が設けられてもよい。区画４１〜４３の上半部に流入口が設けられても、底部に設けられている場合と比べて、例えば区画４１の底部に収容された木炭に直接空気が吹き付けられにくく、火勢にむらが生じたりしにくい。なお、区画４１〜４３の上半部に流入口を設ける場合には、空気の流入にむらが生じにくいように、水平方向に関して均等に分布するように流入口を配置するとよい。また、区画４１には流入口を設けないが、火を熾しやすくするため、区画４２には流入口を設けてもよい。
【００２９】
また、上述の実施形態では、区画４２を木炭を熾す場所とし、区画４３を木炭の保管場所としたが、これらの役割を逆にしてもよい。また、区画４１のみならず、区画４３を食材加熱に用いてもよい。区画４２及び４３は、隔壁３６によって区分けされているが、隔壁３６の位置は炉２の長手方向に関して調整可能になっていてもよい。
【００３０】
また、上述の実施形態では、底壁３７がブロック１１から構成されているが、ブロック１０から構成されてもよい。これにより、底壁３７の上面の耐摩耗性が高くなる。また、上述の実施形態では、支持台３の金属板６１の代わりに、別の素材を用いた板が持ちられてもよい。例えば、珪酸カルシウムを主材料とした断熱性の高い素材が用いられてもよい。
【符号の説明】
【００３１】
１          焼物器
２          炉
３          支持台
３１〜３４  外壁
３５、３６  隔壁
４１〜４３  区画
【図１】
0003177888.tif 000003
【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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