(57)【要約】【課題】本考案は、水分の自然排水による豆腐の味覚の向上を図り、かつ利用者が持ち帰り後、水切りをする手間なく食べることができるざる豆腐用容器を提供することを目的とする。【解決手段】本考案に係るざる豆腐用容器１００は、豆腐Ｂを載せて水分を自然排水する水切り部材２と、上面に開口部１３を備え水切り部材２を収容する容器本体１と、容器本体１の開口部１３を密封するシール部材３を備え、容器本体１は、二重底を形成すべく、底部１１から立設する複数の凸部１１０を備えて該複数の凸部の上側に前記水切り部材２を載置することを特徴とする。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
豆腐を載せて水分を自然排水する水切り部材と、上面に開口部を備え前記水切り部材を収容する容器本体と、前記容器本体の前記開口部を密封するシール部材を備えるざる豆腐用容器であって、
前記容器本体は、二重底を形成すべく、底部から立設する凸部を備えて該凸部の上側に前記水切り部材を載置されることを特徴とするざる豆腐用容器。
【請求項２】
前記水切り部材は、底部及び周壁部に複数の孔を備える窪みのある器であることを特徴とする請求項１に記載のざる豆腐用容器。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この考案は、豆腐容器、特にざる豆腐用容器に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、種々の豆腐容器が開発されているが、その多くは、大きな豆腐原料の塊を、長方形、正方形等の方形状の所定の大きさに切断して水にさらしたもので、豆腐を方形状の容器本体に充填し、蓋として機能するシール材で容器を密封することによって豆腐を収容する構成とされたものである。
しかし、絹こし豆腐やいわゆるざる豆腐のような水分含有量が多い豆腐を一般パック容器に収容して持ち帰る場合では、水の中に浸漬状態で収容されることから、食前に水切りを行わなければならず、帰宅後すぐに食ベることができない場合がある。また、シール材の蓋を容器本体から剥がし、掌を容器本体の開口縁に添えた状態で裏返して水切りを行なって取り出した後に、皿等に移し替えなければならず、食前に煩雑な手間を要する問題がある。
ざる豆腐の場合は、豆腐製造所で直売されることがあるが、竹製等のざるを用いて持ち帰り販売をした場合では、帰宅までの時間によっては水分を出し過ぎてしまうなど、保水維持状態の調整ができないという問題がある。さらに、豆腐をざる等に収容して一定時間放置しておくと、豆腐に含有されている水分が滲み出し、容器の底に溜まって豆腐の底部の部分が、滲み出た水分に浸漬することとなる。そうすると、容器の底に溜まった水に浸漬した豆腐の底部の部分と、水に浸漬していない豆腐の底部の部分との味が異なり、豆腐全体として味が損なわれるという問題がある。
【０００３】
水切りに関する豆腐容器は、種々提案されている。特許文献１に係る考案は、豆腐を収容して販売に供するとともに、豆腐の水切りを容易に行ない得るようにし、そのまま受け皿としても使用可能な豆腐容器を提案している。特許文献２に係る発明は、ざる豆腐における水切りをする構造と形状を維持する構造を備え、取り出し入れ、水切り、調理、保存までの豆腐の取り扱いを、手で接触することなく容易に且つ迅速に行える豆腐保存容器を提案している。特許文献３に係る考案は、おぼろ豆腐の水分を自然排出して栄養価を保持しかつ美味な豆腐を保持するざる豆腐製造パックを提案している。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】実用新案登録第２５１２８９５号公報
【特許文献２】特開２００３−１６９６１７号公報
【特許文献３】実用新案登録第３０３９８３５号公報
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、特許文献１に係る豆腐容器は、豆腐を収容可能な容器本体に、蓋面に排水孔を有する中蓋を、折り返し縁に嵌合縁を接合させて装着し、排水孔が形成された蓋面をシート状蓋体で密閉する構造を有する考案であるが、該豆腐容器は、容器に収納されている状態では保水機能と形状維持機能は確保されて容器にパック詰めされた状態で食べることができるが、容器から豆腐を取り出す場合は豆腐載置台に豆腐をおいて取り出す構造でざる豆腐を引き上げるには問題がある。また、パック詰め状態において豆腐自体が水に浸漬された状態で保存される構造から、ざる豆腐自体が多くの水分を含む水っぽい状態で保存される問題がある。また、特許文献２に係る豆腐保存容器は、方形状の平板からなる脊板の一端に掛部を設け、脊板の他端に掛部と反対方向へ水平に突出するように棚板を設け、棚板の先端を下方向に垂下する脚部を一体化して形成し、脊板及び棚板に複数の水切り孔を有する豆腐載置台と、上部を開口した箱体の背面に上端から下端に向けて内側に傾斜させた傾斜面を形成し、脊板を該傾料面に当接可能とする容器からなる発明であるが、該豆腐保存容器は、容器にパック詰めされている状態では保水機能と形状維持機能を有しているが、特許文献１に係る豆腐容器と同様に、容器から豆腐を取り出す際に豆腐載置台に豆腐をおいて取り出す構造である。また収納状態において豆腐自体が水に浸漬された状態で保存される問題がある。さらに、特許文献３に係るザル豆腐製造パックは、内箱の周辺部と底面部にそれぞれ複数個の穴部を穿ち、前記周辺部と底面部に所定の間隔を有する外箱に、前記内箱を装着した二重パック内におぼろ豆腐を入れて水分を周辺部と底面部の複数個の穴部より自然排水させてざる豆腐を製造する装置であって、自然排水の水分は外箱と内箱との底面部の間隙部内に溜まる考案であるが、容器から豆腐を取り出す際に豆腐載置台に豆腐を置いて取り出さなければならないという問題がある。
【０００６】
本考案は、このような問題に鑑み、水分の自然排水による豆腐の味覚の向上を図り、かつ利用者が持ち帰り後、水切りをする手間なく食べることができるざる豆腐用容器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本考案に係るざる豆腐用容器は、豆腐を載せて水分を自然排水する水切り部材と、上面に開口部を備え水切り部材を収容する容器本体と、容器本体の開口部を密封するシール部材を備え、容器本体は、二重底を形成すべく、底部から立設する複数の凸部を備えて該複数の凸部の上側に前記水切り部材を載置することを特徴とする。また、水切り部材は、底部及び周壁部に複数の孔を備える窪みのある器であることを特徴とする。
【考案の効果】
【０００８】
本考案に係るざる豆腐用容器によれば、店頭から自宅等へ持ち帰る間に水切りを行い、帰宅後そのまま直ぐに美味しく食べることができる。また、水切り部材を取り出して、そのまま豆腐を食することもできるので、水切りをする必要がないだけでなく、手間がかからず洗い物を減らすことができるという効果がある。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１】本考案に係るざる豆腐用容器１００の分解斜視図である。
【図２】本考案に係るざる豆腐用容器１００の正面透視図である。
【図３】本考案に係るざる豆腐用容器１００の水切り部材２について、豆腐の水切りをした結果（３回）の硬度の経緯をグラフ化した図である。
【考案を実施するための最良の形態】
【００１０】
以下、本考案の実施例を図面に基づき詳細に説明する。各図において、同一部分には同一番号を付し、重複する説明は省略する。また、図面は、本考案を理解するために誇張して表現している場合もあり、必ずしも縮尺どおり精緻に表したものではないことに留意されたい。なお、本考案は下記に示される実施例に限られるものではない。
【実施例１】
【００１１】
実施例１を図面を参照して詳細に説明する。図１は、本考案に係るざる豆腐用容器１００の分解斜視図である。図２は、本考案に係るざる豆腐用容器１００の正面透視図である。ざる豆腐用容器１００は、豆腐Ｂを載せて水分を自然排水する水切り部材２と、上面に開口部１３を備え水切り部材２を収容する容器本体１と、容器本体１の開口部１３を密封するシール部材３を備える。容器本体１は、二重底を形成すべく、底部１１から立設する凸部１１０を備えて該凸部１１０の上端に水切り部材２を載置するように構成されている。図１に示すとおり、容器本体１を開口部１３を介して上方向から見ると底部１１はアルファベットのＨ字形状あるいはカタカナのエ字形状で形成されている。当該形状は一例であって、このような形状に限定されず、例えば複数の凸部で形成されて水切り部材２が載置できればよい。容器本体１は、一般的に使用されているポリエステル樹脂、ポリプロピレン樹脂、ポリエチレン樹脂、酢酸ビニール樹脂、スチレン樹脂を型抜きで製造することができ、底部１１は底から内方向に押出成形して形成するとよい。
【００１２】
水切り部材２は、底部２１及び周壁部２２に複数の孔２０を備える窪みのある器で、例えば、網目のあるざる形状の器を使用するとよい。水切り部材２は、プラスチック等樹脂で型抜きで製造するとよい。水切り部材２に豆腐を入れると、水分は底部２１及び周壁部２２に複数の孔２０より自然排水により、容器本体１の凸部１１０が立設されることによい形成された底面部の間隙に排出される。
【００１３】
シール部材３は、合成樹脂フィルムを使用するとよい。
【００１４】
上述したざる豆腐用容器１００に入れる豆腐Ｂは、２６０ｇの丸型容器（図示していない）に豆乳を充填し、加熱冷却して製造する。その後、できた当該豆腐Ｂを丸型容器から開封して水切り部材２に移し、豆腐Ｂを載置した水切り部材２を容器本体１の底部１１に形成された凸部１１０の上端に載せる。そして、シール部材３を容器本体１の開口部１３の周縁に延設された鰐部１４に貼り付けることによって再包装を行い、再度加熱冷却をして完成させる。
【００１５】
水切り部材２を採用することにより、その孔２０（ざるの網目）から余分な水分が排出され豆腐Ｂ自体に旨味が凝縮されることについて説明する。豆腐Ｂの甘味度、旨味度は数値化が困難なため、余分な水分が排出されることによって、どの程度豆腐の硬度が変化するかを測定した。また、複数の第三者にブラインドの官能試験アンケートを実施した。
【００１６】
まず、硬度試験について説明する。同じ大きさの豆腐を、本考案に係るざる豆腐用容器１００の水切り部材２と、一定の間隔に穴を開けた容器Ｘとに載置し、同等の条件で包装・加熱殺菌を行い、一定期間後硬度がどのように変化するかを調べた。検証を行う期間は1週間（製造日より7日後まで）とし、製造日・1日後・3日後・5日後・7日後に硬度を測定した。当初、測定頻度はより多かったが短期間での変化がほぼ見られなかったため上記の頻度として検証を行うものとした。表１は、間隔を置き3度にわたって検証を行った結果を示している。
検証場所：京都府与謝郡与謝野町字加悦８０２−７  京とうふ加悦の里株式会社本社工場内
検証期間：平成２７年７月１０日〜２４日
硬度測定装置：棒状硬度計（株式会社大場計器製作所  O‐K110）
【００１７】
表１及び図３を参照しながら、結果を説明する。図３は、本考案に係るざる豆腐用容器１００の水切り部材２について、豆腐の水切りをした結果（３回）の硬度の経緯を表１の結果としてグラフ化した図である。製造直後から１日後は、３回ともに対比する豆腐の硬度は同一であった。すなわち、初回(７／１０)のみ対比する豆腐はともに硬度が増加した。それ以外の２回については硬度の増加は見られなかった。次に、1日後から３日後は、３回ともにこの間の硬度上昇は大きかった。また、３回ともにこの期間で対比する豆腐には変化が表れ、穴あき容器Ｘの豆腐よりも水切り部材２に載置した豆腐の方が硬度の増加率が高いことが確認できた。３日後から５日後について、第１回及び第２回はこの期間における硬度には殆ど変化が見られなかったが、第３回のみ大きな変化が見られた。最後に、５日後から７日後においては3回とも比較的緩やかな上昇傾向にあった。
【表１】
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【００１８】
以上の検証の結果、３回ともに水切り部材２に載置した豆腐Ｂの方が硬度の上昇は大きく、より多くの水分が排出されていることが確認できた。また、３回ともに初期の硬度にはズレがあるものの最終的な硬度はすべて１２度上昇しており、豆腐の硬度に多少のズレがあった場合にも安定した水分の排出が行われていることが確認できた。
【００１９】
次に、複数の第三者によるブラインドの官能試験アンケートの結果を説明する。当該アンケートは、次のような方法で実施された。本考案に係るざる豆腐用容器にパックされたざる豆腐と、当該ざる豆腐用容器にパックする前の状態の同等の豆腐を、ブラインドで試食してもらった。アンケートの項目は、被験者の性別と年齢層の属性の選択と、味の濃さ、うま味、舌触り、総合的な美味しさについて、どちらが良いと思うか記号を記入する形式で実施された。なお、被験者は１０名であり、記号のＡは、新容器に包装した豆腐（本考案に係るざる豆腐用容器にパックされた豆腐）、Ｂは新容器に包装する前段階の同等の豆腐を意味する。
【表２】
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【００２０】
表２を参照しながら、アンケート結果を説明する。被験者は、女性６名と男性４名であり、年齢層は２０代１名、３０代３名、４０代２名、５０代４名の合計１０名である。被験者の選択として、味の濃さについては８名がＡの方が濃い、うま味については８名がＡの方がより強いとし、舌触りについては３名がＡの方が勝るとし、７名はＢの方が勝るとした。総合的にどちらの方が美味しいと感じたかについては、７名がＡ、３名がＢを選択している。以上の結果より、本考案に係るざる豆腐用容器にパックされた豆腐Ａは、舌触りにおいて、やや硬すぎると回答する被験者が多かったものの、味の濃さや旨みも勘案すると、総合的な美味しさとしては７割の被験者に支持されることがわかった。
【００２１】
以上、本考案に係るざる豆腐用容器における好ましい実施形態を図示して説明してきたが、本考案の技術的範囲を逸脱することなく種々の変更が可能であることは理解されるであろう。
【産業上の利用可能性】
【００２２】
本考案に係るざる豆腐用容器は、一般家庭用のみならず飲食店等の業務用としても広く利用することができる。
【符号の説明】
【００２３】
１００  ざる豆腐用容器
１  容器本体
１１  底部
１２  周壁部
１３  開口部
１４  鰐部
１１０  凸部
２  水切り部材
２０  孔
３  シール部材
【図１】
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【図２】
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【図３】
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