(57)【要約】      （修正有）【課題】卵パックに収納された状態の複数個の生卵に小孔を開けることができ、孔開け作業の時間を短縮することができる生卵への孔開け具を提供する。【解決手段】生卵への孔開け具１は、複数個の生卵を２列に収納する収納部５ａに蓋体５ｂを被せた合成樹脂シート製の卵パック５を設置する略Ｕ字状の卵パック設置部４と、複数個の生卵に向けて複数本の刺針７を突設した押圧板６とを備え、刺針７は、生卵の鈍端部に卵殻膜を破くことなく卵殻に小孔を開ける長さを有し、複数個の生卵を卵パック設置部４に収納した状態で、蓋体５ｂを貫通させて卵殻に刺針７により小孔が空けられるようにしている。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
複数個の生卵を２列に収納する収納部に蓋体を被せた合成樹脂シート製の卵パックを設置する略Ｕ字状の卵パック設置部と、
複数個の前記生卵に向けて複数本の刺針を突設した押圧板とを備え、
前記刺針は、前記生卵の鈍端部に卵殻膜を破くことなく卵殻に小孔を開ける長さを有し、
複数個の前記生卵を前記卵パック設置部に収納した状態で、前記蓋体を貫通させて卵殻に前記刺針により小孔が空けられる生卵への孔開け具。
【請求項２】
前記卵パック設置部の開口側には、前記押圧板の下降位置を規制するストッパーが設けられている請求項１に記載の生卵への孔開け具。
【請求項３】
前記卵パック設置部に収納した複数個の前記生卵に対応する位置に突設される前記刺針は、２本以上を互いに離間させた群とした請求項１及び２に記載の生卵への孔開け具。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本考案は、生卵を茹でた後に卵殻をむき易くするために、茹でる前に予め生卵に小孔を開ける生卵への孔開け具に冠する。
【背景技術】
【０００２】  殻付き生卵を加熱して茹で卵にすると、卵白が卵殻に付着し、殻をきれいにむけないという問題が生じる。これに対しては、特開平７−１７０９４５号公報（特許文献１）には、予め、卵殻の外周にカッターで筋目を入れた後、茹でて中身を固化し、冷水を注ぎながら殻を外すという方法が提案されている。この方法は、茹でている間に内部の膨張力により筋目に割れを生じさせ、冷却時の卵白と内卵殻膜との収縮率の差を利用して殻を剥きやすくするものである。【０００３】  また、茹で卵の製造時に卵が破裂しないようにする方法としては、実開平６−３８５８０号公報（特許文献２）や実開平６−３６５４４号公報（特許文献３）のように、茹でる前に予め生卵の卵殻に針穴をあける方法が提案されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開平７−１７０９４５号公報
【特許文献２】実開平６−３８５８０号公報
【特許文献３】実開平６−３６５４４号公報
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】    しかしながら、カッターで卵殻の外周に筋目を入れる方法では、筋が深く入りすぎて卵殻膜が破れてしまうことがある。特に、特許文献１に記載されているように、卵殻の鈍端部と鋭端部を装置で押さえ、その間の中央部に筋目を入れると、卵殻膜が破れやすくなる。そして、卵殻膜が破れると、茹でている間に卵殻膜の破れたところから卵白が漏れ出し、外形のきれいな剥き卵を得られないという問題が生じる。【０００６】  卵殻に予め針穴をあけた後に茹でる方法は、比較的簡便な方法として広範に普及している。しかし、特許文献１、特許文献２に示す穴開け器は、１個づつ生卵に針穴をあけるため、煩雑であり多くの時間を要していた。特に、食堂やレストラン、或いは、給食センター等において、数十個から数百個の茹で卵を製造する場合には、多くの時間を必要とし、しかも、生卵を容器から取り出して針穴をあけた後に、その生卵が転動により落下して割れてしまう危険性があり、取り扱いを慎重に行う必要があるなどの問題が依然としてあった。【０００７】  本考案が解決しようとする課題は、卵パックに収納された状態の複数個の生卵に小孔を開けることができ、孔開け作業の時間を短縮することができる生卵への孔開け具を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００８】  そこで、本考案による生卵への孔開け具は、複数個の生卵を２列に収納する収納部に蓋体を被せた合成樹脂シート製の卵パックを設置する略Ｕ字状の卵パック設置部と、複数個の前記生卵に向けて複数本の刺針を突設した押圧板とを備え、前記刺針は、前記生卵の鈍端部に卵殻膜を破くことなく卵殻に小孔を開ける長さを有し、複数個の前記生卵を前記卵パック設置部に収納した状態で、前記蓋体を貫通させて卵殻に前記刺針により小孔が空けられるようにしている。【０００９】  また、前記卵パック設置部の開口側には、前記押圧板の下降位置を規制するストッパーを設けることが望ましい。【００１０】  さらに、前記卵パック設置部に収納した複数個の前記生卵に対応する位置に突設される前記刺針は、２本以上を互いに離間させた群とすることが望ましい。
【考案の効果】
【００１１】  本考案によれば、複数個の生卵を収納した合成樹脂シート製の卵パックを卵パック設置部に設置した状態から押圧板を下降し、この押圧板に突設した複数本の刺針によって、卵パックの蓋体を貫通させて複数個の生卵の卵殻に小孔を開けるので、生卵への孔開け作業の時間を短縮することができる。このとき、複数個の生卵が合成樹脂シート製の卵パックに収納されて位置決め固定されているので、生卵の設置作業を省略することができることから、孔開け具の構成を簡素にすることが可能となる。【００１２】  また、卵パック設置部の開口側に、前記押圧板の下降位置を規制するストッパーを設けることにより、押圧板に突設した刺針が、生卵の鈍端部に卵殻膜を破くことなく卵殻に小孔を開けることが可能となり、この結果、外形のきれいな茹で卵を製造することが可能となる。【００１３】  さらに、押圧板に突設した刺針を、２本以上を互いに離間させた群とすることにより、卵パック設置部に設置した複数個の生卵の位置が多少ずれたとしても、いずれかの刺針によって卵殻に小孔を開けることができるので、生卵への孔開け作業の時間をさらに短縮することが可能となる。
【図面の簡単な説明】
【００１４】
【図１】本考案に関わる生卵への孔開け具の実施例を示す斜視図である。
【図２】（Ａ）は、卵パックを卵パック設置部に設置した状態を示す断面図、（Ｂ）は、刺針によって生卵の卵殻に小孔を開けた状態を示す断面図である。
【図３】刺針を生卵の鈍端部に刺した状態を示す断面図である。
【図４】複数本の刺針により生卵の卵殻に小孔を開けた状態を示す断面図である。
【図５】本考案に関わる生卵への孔開け具の第２の実施例を示す斜視図である。
【考案を実施するための形態】
【００１５】  生卵への孔開け具は、複数個の生卵を２列に収納する収納部に蓋体を被せた合成樹脂シート製の卵パックを設置する略Ｕ字状の卵パック設置部と、複数個の前記生卵に向けて複数本の刺針を突設した押圧板とを備え、前記刺針は、前記生卵の鈍端部に卵殻膜を破くことなく卵殻に小孔を開ける長さを有し、複数個の前記生卵を前記卵パック設置部に収納した状態で、前記蓋体を貫通させて卵殻に前記刺針により小孔が空けられる。
【００１６】  以下、図面に基づいて本考案の実施例を詳細に説明する。図１は、本考案に関わる生卵への孔開け具の第１の実施例を示している。孔開け具１は、平板状の基板２の一方面側に一対の突壁３を離間させて取り付けることにより、略Ｕ字状の卵パック設置部４が形成されている。この卵パック設置部４の幅、すなわち一対の突壁３の内側の間隔は、後述する卵パック５の幅にほぼ等しく設定されている。また、卵パック設置部４の深さは、卵パック５の高さよりもやや高くなるように設定されている。なお、基板２は、卵パック設置部４の幅よりも大きく形成され、一方の突壁３の外方から突出させた突出部２ａが形成されている。
【００１７】  卵パック設置部４の一方の突壁３には、押圧板６が蝶板６ａによって回動自在に設けられていて、この押圧板６の幅は、卵パック設置部４に嵌合するように設定されている。そして、押圧板６には、卵パック設置部４の内方に向けて複数本の刺針７が突設されている。この刺針７は、後述する卵パック５に収納された生卵８に対応する位置に突設され、その先端は鋭利に形成されている。また、個々の刺針７は、２本の刺針７を群として互いに離間させた状態で突設されている。このように、一つの群につき２本の刺針７を突設することにより、卵パック設置部４に設置した複数個の生卵８の位置が多少ずれたとしても、いずれかの刺針７によって卵殻に小孔を開けることができるようにするためである。
【００１８】  また、押圧板６の上面には、操作用の取っ手６ｂが設けられ、蝶板６ａと反対側の先端部が押圧板６よりも突出している。この取っ手６ｂは、蝶板６ａを回動支点として押圧板６を回動して卵パック設置部４に嵌合したとき、先端部が突壁３の上端に当接して押圧板６の下降位置を規制するストッパーとしての機能を有している。
【００１９】  卵パック設置部４に設置する卵パック５は、一般に市販されている卵パックであり、複数個の生卵８を２列に収納する収納部５ａに蓋体５ｂを被せるように形成されている。この卵パック５は、ポリエチレン（ＰＥ）、ポリプロピレン（ＰＰ）等の肉薄な合成樹脂シートをプレス成形して、生卵８の半体を収納するために複数の凹陥部を形成した収納部５ａと、生卵８の残りの半体を覆うことができる蓋体５ｂとからなり、収納部５ａと蓋体５ｂは、長辺の一側に設けた屈曲可能なヒンジによって一体的に連設して形成されている。一般的な卵パック５は、複数の収納部５ａが２列に形成され、この収納部５ａに各々生卵８を収納することにより、複数個の生卵８が２列になっている。通常の場合、１列あたり２個乃至５個の生卵８が収納されることから、卵パック５には４個乃至１０個の生卵８が収納されている。
【００２０】  次に、生卵への孔開け方法について、図２を参照しながら説明する。まず、図２（Ａ）に示すように、複数個の生卵８を収納した卵パック５を卵パック設置部４に設置する。卵パック５は、卵パック設置部４の端に卵パック５の端を合わせるように設置する。この状態から押圧板６を回動して下降すると、図２（Ｂ）に示すように、押圧板６に突設した複数本の刺針７が、卵パック５の蓋体５ｂを貫通し、さらに、複数個の生卵８の卵殻を貫通して小孔を開ける。この結果、図３に示すように、生卵８の鈍端部８ａに形成されている気室８ｂまで刺針７の先端が到達し、気室８ｂと卵殻の外方が連通する。このとき、刺針７の先端は気室８ｂ内に止まるように設定されているので、卵殻膜８ｃまで達することがなく、従って卵殻膜８ｃに孔を開けることはない。
【００２１】  複数個の生卵８は、卵パック５に収納しているので、卵パック５の収納部５ａと蓋体５ｂとにより固定された状態で位置決めされている。また、複数本の刺針７は、予め複数個の生卵８に対応した位置に突設されているので、複数個の生卵８に正確に小孔を開けることが可能となる。
【００２２】  このように、卵殻を貫通して小孔が開けられた生卵８は、通常のように茹でられる。すると、卵の白身に含まれる二酸化炭素が小孔を通して抜けるので、二酸化炭素の膨張により白身が卵殻内に押し付けられ、薄皮に卵殻膜に張り付くことにより卵殻を剥きにくくすることが未然に防止される。この結果、新鮮な生卵８であっても、容易に卵殻を剥くことができ、外形のきれいな茹で卵を容易に製造することができる。
【００２３】  図４は、押圧板６に２本の刺針７を互いに離間して突設させた例を示している。このように、２本の刺針７を突設することにより、卵パック設置部４に卵パック５を設置する位置が多少ずれることにより、複数個の生卵８の位置がずれたとしても、２本の刺針７のいずれかの刺針７によって卵殻に小孔を開けることができる。なお、刺針７は、２本以上の複数本に増やしても良く、複数本の刺針７を群として突設させても良い。
【００２４】  図５は、本考案に関わる生卵への孔開け具の第２の実施例を示している。上述した第１の実施例と相違する点は、押圧板１０を略Ｕ字状の卵パック設置部４の上端に対して、落とし込み式にしたことである。すなわち、平板状の基板２の一方面側に離間させて取り付けた一対の突壁３の上端であって、略Ｕ字状の卵パック設置部４の内側に、段差１１が形成されている。
【００２５】  また、押圧板１０には、前述した実施例と同様に、卵パック設置部４の内方に向けて複数本の刺針７が突設されている。さらに、刺針７は、卵パック５に収納された生卵８に対応する位置に突設され、その先端が鋭利に形成されていることも前述した実施例と同様である。
【００２６】  そして、前述した実施例と同様に、複数個の生卵８を収納した卵パック５を卵パック設置部４に設置した後、押圧板１０を卵パック設置部４の上端に形成した段差１１に合わせて下降するとともに押圧すると、押圧板１１に突設した複数本の刺針７が卵パック５の蓋体５ｂを貫通し、さらに、複数個の生卵８の卵殻を貫通して小孔を開けることができる。この第２の実施例においても、刺針７の先端は気室８ｂ内に止まるように設定されているので、卵殻膜８ｃまで達することがなく、従って卵殻膜８ｃに孔を開けることはない。
【００２７】  なお、図４には、略Ｕ字状の卵パック設置部４の底面に、位置決め用のガイド部９が設けた例を示している。一般に卵パック５は、生卵８の半体を収納するために複数の収納部５ａが形成され、その底部は収納部５ａの間が谷のように形成されている。この谷部をガイド部９に合わせることにより、卵パック設置部４に対して卵パック５を所定の位置に設置することができ、この結果、複数個の生卵８に対して、正確に小孔を開けることができる。
【００２８】  以上、本考案を実施例に基づき具体的に説明したが、本考案は上記実施例に限定されるものではなく、その要旨を逸脱しない範囲で種々変形可能であることは言うまでもない。
前述した実施例においては、押圧板に生卵の卵殻を貫通して小孔を開ける刺針を６本設けた例を示したが、卵パック設置部の大きさを卵パックの大きさに合わせて、押圧板の大きさと刺針の本数を適宜に変更しても良い。
【符号の説明】
【００２９】１    孔開け具
２    基板
３    突壁
４    卵パック設置部
５    卵パック
５ａ  収納部
５ｂ  蓋体
６    押圧板
６ａ  透孔
７    刺針
８    生卵
８ａ  鈍端部
８ｂ  気室
８ｃ  卵殻膜
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
0003176050.tif 000006
【図５】
0003176050.tif 000007