(57)【要約】      （修正有）【課題】誰でも手軽に喫茶店やコーヒー専門店で味わえるネル・ドリップコーヒー抽出を再現できる器具を提案する。【解決手段】湯を貯蔵するドリッパー５と、ドリッパーのノズル５２から滴下する湯によりコーヒー豆を粉砕した粉をろ過するネル布フィルター３を有するドリップ式コーヒー抽出器である。ネル布フィルターとして、麻（ヘンプ）と綿の混紡糸を用いた天竺編みニット生地を使用するのが好ましい。またノズルは３段を有し、１段目の中央に１個の孔５２１、２段目に２〜４個の孔５２２、３段目に６〜１２個の孔５２３を設けるのが好ましい。【選択図】図２
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
湯を貯蔵するドリッパー（５）と、このドリッパー（５）のノズル（５２）から滴下する湯によりコーヒー豆を粉砕した粉をろ過するネル布フィルターを有するドリップ式コーヒー抽出器（１）であって、
前記ネル布フィルター（３）として、麻（ヘンプ）と綿の混紡糸を用いた天竺編みニット生地を使用するとともに、
前記ノズル（５２）が３段を有し、１段目の中央に１個の孔（５２１）、２段目に２〜４個の孔（５２２）、３段目に６〜１２個の孔（５２３）を設けてなることを特徴とするドリップ式コーヒー抽出器。
【請求項２】
湯を貯蔵するドリッパー（５）と、このドリッパー（５）のノズル（５２）から滴下する湯によりコーヒー豆を粉砕した粉をろ過するネル布フィルター（３）を有するドリップ式コーヒー抽出器（１）であって、
前記ネル布フィルター（３）として、麻（ヘンプ）と綿の混紡糸を用いた天竺編みニット生地を使用したことを特徴とするドリップ式コーヒー抽出器。
【請求項３】
湯を貯蔵するドリッパー（５）と、このドリッパー（５）のノズル（５２）から滴下する湯によりコーヒー豆を粉砕した粉をろ過するネル布フィルター（３）を有するドリップ式コーヒー抽出器（１）であって、
前記ノズル（５２）が３段を有し、１段目の中央に１個の孔（５２１）、２段目に２〜４個の孔（５２２）、３段目に６〜１２個の孔（５２３）を設けてなることを特徴とするドリップ式コーヒー抽出器。
【請求項４】
ノズル孔径の大きさは中央が一番大きく、周辺部の孔径がそれよりも小さいものである請求項１又は３に記載のドリップ式コーヒー抽出器。
【請求項５】
さらに、前記ドリッパー（５）やネル布フィルター（３）を組み立て式に支持する置台（２３，４３）付のホルダー（２，４）を設けた請求項１〜４のいずれかに記載のドリップ式コーヒー抽出器。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案はコーヒー抽出器、特にネル布フィルターを使用したドリップ式コーヒー抽出器に関する。
【背景技術】
【０００２】
コーヒーの抽出では、固体であるコーヒー豆を溶剤の湯と接触させ、豆に含まれる成分のみを分離させる。このとき、ドリップ方式による抽出においては、フィルター媒体として紙フィルター、布フィルター、ステンレスフィルター、セラミック素材などが使用されている。
【０００３】
これらのフィルター媒体の中では、布フィルター、特にネル布フィルターが好ましいとされている（例えば下記特許文献１参照）。それは、コーヒーの粉の間湯が透過する際の「蒸らし」と「流下」の２つの働きを効果的に助けることができるからである。（以下、ネル布フィルターを使用するドリップ式コーヒー抽出を「ネル・ドリップコーヒー抽出」と略称する。）
【０００４】
職人の手仕事によるネル・ドリップコーヒー抽出は、コーヒーの粉の中央に数滴湯をおとした後、外側に円を描くように一滴ずつ湯をおとす点滴を行ない、熱量を内側から外側へと広げながら、蒸らす。
【０００５】
次に再び中心にゆっくりと低い高さから湯をおとす。中心から外側へ、表面から下部へと湯が移動していくにつれ、抽出成分自体が粉へと浸透し、コーヒー成分を溶かしこみ、流下する。この時、一度に大量ではなく少量ずつ湯を細孔からポタポタと一定の速度で注ぐことによって、成分の抽出効率が高くなるし、抽出液に雑味が混じりにくくなる。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】実公平８−４９１０号
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００７】
現在、世界で主流とされるのは紙フィルターであるが、それではコーヒーの命ともいえる香味成分を紙が吸い取ってしまい、風味が削がれる。
【０００８】
本考案者は、日本人が古くから行なってきた両手でドリッパーとポットを持つネル布フィルター抽出のスタイルを普及させたいと思っている。しかし、現在では
（１）ネル布フィルターの手入れが大変である、
（２）充分に蒸らすための点滴の技術がない、
という理由から、ネル布フィルターを使う人が激減している。そのため日本固有の手仕事が支えるネル・ドリップコーヒー抽出方法が消えていくことが懸念される。
【０００９】
上記課題を解決するため、本考案は、これさえあれば誰でも手軽に喫茶店やコーヒー専門店で味わえるネル・ドリップコーヒー抽出を再現できる器具を提案することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
本考案は、第１の観点は、湯を貯蔵するドリッパーと、このドリッパーのノズルから滴下する湯によりコーヒー豆をろ過するネル布フィルターを有するドリップ式コーヒー抽出器であって、前記ネル布フィルターとして、麻（ヘンプ）と綿の混紡糸を用いた天竺編みニット生地を使用するとともに、前記ノズルが３段からなり、１段目の中央に１個の孔、２段目に２〜４個の孔、３段目に６〜１２個の孔を設けてなることを特徴とする（請求項１）。
【００１１】
本考案は、第２の観点では、湯を貯蔵するドリッパーと、このドリッパーのノズルから滴下する湯によりコーヒー豆をろ過するネル布フィルターを有するドリップ式コーヒー抽出器であって、前記ネル布フィルターとして、麻（ヘンプ）と綿の混紡糸を用いた天竺編みニット生地を使用したことを特徴とする（請求項２）。
【００１２】
第３の観点では、本考案は、湯を貯蔵するドリッパーと、このドリッパーのノズルから滴下する湯によりコーヒー豆をろ過するネル布フィルターを有するドリップ式コーヒー抽出器であって、前記ノズルが３段からなり、１段目の中央に１個の孔、２段目に２〜４個の孔、３段目に６〜１２個の孔を設けてなることを特徴とする（請求項３）。
【００１３】
ノズル孔径の大きさは中央が一番大きく、周辺部の孔径がそれよりも小さいものであることが好ましい（請求項４）。
【００１４】
いずれの観点に立っても、その他の部品として前記ドリッパーやネル布フィルターを組み立て式に支持する置台付のホルダーを設けることが好ましい（請求項５）。
【考案の効果】
【００１５】
本考案は、上記構成により、ネル布フィルターによる抽出を行なうことができ、コーヒー抽出の技術の有無に関わらず、手軽に本格的なネル・ドリップコーヒーを楽しむことができる器具である。
【００１６】
また一日３回使用した場合、３ヶ月間は使用に耐えうるネル布フィルターは、使い捨ての紙フィルターに比べても環境に配慮するものであり、エコが叫ばれる時代に即している。
【００１７】
以下、添付の図面に基づき、本考案の実施例を説明する。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】本考案のネル・ドリップコーヒー抽出器の全体斜視図である。
【図２】図１のＡ−Ａ断面図である。
【図３】同展開図である。
【図４】図３の状態における縦断面図である。
【図５】（ａ）ドリッパーの側面図、（ｂ）同平面図、（ｃ）同底面図、（ｄ）最下部の拡大断面図である。
【図６】ドリッパーに蓋を設けた状態の斜視図である。
【図７】ポット受け皿の斜視図である。
【考案を実施するための形態】
【００１９】
＜１.  装置の概略＞
図１〜図４に示すように、本考案のネル・ドリップコーヒー抽出器１はいくつかの組み立て式部品から構成されている。すなわち、下から第１ホルダー２、ネル布フィルター３、第２ホルダー４、及び湯のドリッパー５である。図１に示すように、使用時には第１ホルダー２内に抽出液を受けるポット６やコーヒー茶碗などが出し入れ自在に置かれる。
【００２０】
＜２.  第１ホルダー＞
第１ホルダー２は、円弧状のベース２１の上に３本のサポート２２が立ち、サポート頂点近くに円弧状の第１置台２３が取り付けられている。円弧の途切れた個所からポット６やコーヒー茶碗などを出し入れできるようになっている。サポート２２の先端部分２２１（図３）は第１置台２３を超えて突出する。
【００２１】
＜３.  ネル布フィルター＞
使用時にはこの第１置台２３の上にネル布フィルター３が置かれる。ネル布フィルター３は上部が開放された袋３１（図１、２）であり、リング３２により開放端部が支持されている。必要があれば、リング３２に取っ手をつけてもよい。
【００２２】
ネル・ドリップコーヒー抽出に使用するネル布フィルター素材としては従来、起毛した平織り又は綾織りの綿生地ネルを使用している。一般に、片面又は両面を起毛して用いられている。
【００２３】
本考案のネル布フィルター３では、麻（ヘンプ）と綿の混紡糸を用いたニット（天竺編み）生地を採用する。
【００２４】
麻（ヘンプ）と綿の混紡糸を用いる狙いは、下記２点に集約される。
１.  前述の従来タイプの布帛に比べ、肉厚の生地にすることができる。
２.  麻（ヘンプ）の特製を生かす。
【００２５】
前者１について、経糸と緯糸を交差させて織る布帛生地と比べて、ニット生地は、ループ状に編み立てるため、肉厚な生地をつくりやすい。上に述べた「蒸らす」ための生地特性を考えたときに物理的な生地の厚さは必要である。そして、もうひとつのポイントである「流下」においては、余分な不純物を取り除くためのフィルター作用を実現する必要がある。
【００２６】
この双方の観点を考慮したときに、布帛生地において、生地の肉厚さを出すためには一般的に太い糸を用いるしか方法がないが、太い糸を用いた生地は隙間ができすぎてしまうためにフィルター効果は劣ってしまう。ニットの場合は細い糸を用いても編み方、また、加工によって生地の肉厚さを実現することができる上に、そうしてできあがった生地は微細な穴となり高いフィルター効果を発揮する。
【００２７】
後者２について、素材に麻（ヘンプ）を用いたところも、本考案の大きなポイントである。
【００２８】
その理由は以下のとおりである。綿素材を比較することで特徴を述べる。
【００２９】
A.「蒸らす」工程における特徴
麻（ヘンプ）素材は、綿素材と比べて水分膨張率が高い特性をもっている。日本ではかつて、麻を消防ホースや消防服、漁網として採用していたように、麻素材は水分を含むことで膨張することで気密性が高まる性質がある。少しずつ垂らされていく湯をネル布フィルター内部に溜め、漏らすことを防ぐことができるため、より効果的な「蒸らし」を実現することができる。
【００３０】
また、麻（ヘンプ）は、綿と比べて一般的に４〜５倍の多孔質性があるのが特徴である。この微細な穴が多数空いたヘンプ素材は、物理学でいう毛細管現象のため「水分拡散力」が高まることも特徴である。たとえば、綿100%の生地と、麻（ヘンプ）/コットンの生地の2種類の試料に、水滴を垂らしたとき前者を１とすると後者はその３倍くらいの水分拡散性がある。つまり「蒸らす」工程において、数滴ずつ垂らされた水分は素早くネル布フィルター全体に拡散され、より素早くネル布フィルター全体を均一的に「蒸らす」ことができるのである。
【００３１】
また、ネル布の起毛は生地に張りつき、閉じた弁の役割を果たす。たっぷりの湯量で濾す抽出後半の「流下」では毛が起き上がり、編み目の隙間を水門となって、抽出液を均等に流すように助けてくれる。
【００３２】
さらに、前項で述べたよう、本考案では布帛ではなくニット生地を用いることで生地の厚さを実現している。天竺編みニットを使用するのは、糸の層の厚みと密度によって微細な孔が出現すると同時に生地が肉厚になり弾力性が生まれるため、フィルター効果も上がるためである。物理的に生地厚さをもたすことは「蒸らす」効果を高めることにつながる。
【００３３】
B.「流下」工程における特徴
勢いよく流水される「流下」の工程においては、フィルターとしての役割が要求されるが、ニット（編み）生地にすることでフィルター効果を高めている。
【００３４】
また、上述したように、麻（ヘンプ）は、綿と比べて一般的に４〜５倍の多孔質性があるのが特徴である。微細な穴が多数空いたヘンプ素材は、そのフィルター効果をさらに高めることができる。
【００３５】
さらに、吸油性という観点も特筆すべきポイントである。紙フィルターと同様、綿素材のみでは、コーヒーの旨味となる油分（エキス）の多くを吸い取ってしまう。しかし、上述した麻素材の水分膨張性により、適度にコーヒー本来がもつ旨味成分を残す点も長所といえよう。
【００３６】
不純物は取り除きつつ、旨味となる油分はそのまま液体に抽出できるのが本考案品である。
【００３７】
さらに、本考案では、縮絨加工を施すことで、上記A、Bの効果をさらに高めている。つまり、編み立てた麻（ヘンプ）コットンのニット生地を、40〜50度の人肌に近い温度の湯で洗い、タンブラー乾燥を施すことで生地を引き締めている。これにより、さらに生地に肉厚さをもたらすとともに、フィルター効果を高めることに成功した。
【００３８】
こうして仕立てたニット生地は、次の起毛工程において、起毛機にかけられる。ここでは、ネル布フィルター生地としての耐久性を失わせることのないよう、通常のTシャツ等の衣料用の起毛に比べて、回数と生地への圧力を抑えるよう調整している。
【００３９】
C.「使用後」「メンテナンス」における特徴：
本考案では、麻の中でもヘンプ（大麻）繊維を用いているが、このヘンプは他の麻種類（リネン、ラミー、ジュートなど）に比べて抗菌性・制菌性が優れていることが判明している。とくに従来ネル布フィルターとして使用されてきた綿素材は抗菌性がないため、抗菌性の優れたヘンプ素材は、使用後の保管において清潔性を保つことができる。
【００４０】
また、上述したよう麻素材は湿潤強度が高く、耐洗濯性においても優れている。
【００４１】
天竺編みニットを使用するのは、糸の層の厚みと密度によって微細な孔が出現すると同時に生地が肉厚になり弾力性が生まれるため、フィルター効果も上がるためである。
【００４２】
＜４.  第２ホルダー＞
ネル布フィルター３を支える第１置台２３の上に第２ホルダー４が置かれる。第２ホルダー４は、最下部に円弧状の第２ベース４１を有し、この第２ベース４１から長半円リング４１１が３か所突出している。この長半円リング４１１の中に前記第１ホルダー２のサポート先端２２１を挿入することにより、第１ホルダー２と第２ホルダー４の位置決めが行われる。
【００４３】
第２ベース４１の上には２本のサポート４２が立ち、頂上が変形リング状の第２置台４３となっている。変形リングは、円形リングから２つの突出部４３１が外方へ延びる形で形成されている。
【００４４】
＜５.  ドリッパー＞
第２置台４３に縁が支持される状態でドリッパー５が置かれる。ドリッパー５は湯が注がれて貯蔵される場所である。必要最小限の湯で全体に万遍なく滴下するためには、湯をぎりぎりまで溜めることができる、米を炊く羽釜のようなゆるやかな形状が適している。
【００４５】
図５に示すように、ドリッパー５１底面には、ネル布フィルター３に湯を滴下するためのノズル５２が設けられている。
【００４６】
ノズル５２は、湯をシャワー状におとすため、時計の文字盤のように１段目に１個の孔５２１、２段目に２〜４個の孔５２２、３段目に６〜１２個の孔５２３の孔により形成するのが好ましい。孔の直径は、中央孔５２１が0.8mm〜1.2mm程度、それ以外が0.5mm〜0.9mm程度が好ましい。
【００４７】
ノズル５２の孔の数を９〜１７個にしたのは、湯を一ヶ所ではなく複数の孔からランダムに滴下することにより、コーヒー粉粒の表面の広範囲に湯がいきわたり、その結果、エキスを抽出しやすくなるからである。尚、熱は個体の表面間で移動するため、液体の接触面積を大きくすることで対流する熱の移動速度が上がり、コーヒー飲料の抽出率も上がる。
【００４８】
１段目の孔５２１を最も大きくしたのは、ネル布フィルター３内のコーヒー粉の層が最も厚い部分に比較的多く湯を滴下させ、外側にいくにつれ孔が小さくなり、湯量が自然に減るようにしたからである。これは、熱は高い方から低い方へ、中心から外側へ自然に移動する「熱力学の法則」に基づいている。
【００４９】
尚、曲面では流速が早くなり圧力も下がるという「流体力学」によると、ネル布フィルター周辺部は湯の流速が早いので渦が発生し不規則な流れになるが、中心部は流速が遅いため、湯の流れが比較的まっすぐにコーヒー粉の断面に浸透しやすく、香味成分を効率的に取り込むことができる。
【００５０】
以上のような理由から９〜１７個の孔を設置することで、誰でも専門家ならではの繊細な抽出が可能となる。
【００５１】
コーヒー成分が集まる中心部から周囲に向かって、湯は点滴に近い姿でランダムにゆっくりとおちるため、雑味が混ざるのを防ぐことができ、クリアなネル・ドリップコーヒーの味わいが再現できる。
【００５２】
なお、本発明にとって必須ではないが、ドリッパー５には保温や異物混入防止のため、複数の貫通孔５３１を有する蓋５３を取り付けることが好ましい（図６）。また、液だれがテーブルを汚すのを防ぐためポット６には受け皿６２を設けることが好ましい（図７）。
【実施例１】
【００５３】
（１）構成
図１〜５に示すネル・ドリップコーヒー抽出器を用いてコーヒーを抽出した。使用したネル布フィルターは、ヘンプコットン天竺編みネル生地（ヘンプ：綿＝55％：45％の割合の綿番手21番手の双糸を使用）であり、直径（内径）φ１００mm、深さ１００mm で作成した。
【００５４】
ドリッパー５１のノズル５２は、1段目に１個の直径1mmの孔５２１、２段目に直径0.7mmの３個の孔５２２、３段目に直径0.7mmの９個の孔５２３を設けたものを使用した。
【００５５】
（２）強度試験
天竺編みの収縮性に富んだ生地を使用するためにコーヒーの粉が湯を吸い、湯の重さでどの程度伸びるかをテストした結果、ネルの寸法は直径（内径）約φ１００mm、深さ９３mm である。横方向には膨らんだものの縦方向は目視では変化がなかった。ネル布フィルターは水を含んだ時の強度が増すため、繰り返し使うフィルターに適している。
【００５６】
（３）味覚試験
限りなく皮膚に近いpH値７のヘンプは、肌がアルカリ性に傾いているときは、皮膚を中性又は微酸性に戻すという自然調整作用がある。味覚に直結するpH値を中性化するヘンプをネル布フィルターに採用することは、コーヒー成分そのものの風味を引き出し、再現することに繋がる。
【００５７】
下記の表１は、次の条件で行った味覚試験の結果である。30名のテスターが7つの項目についてよいと思う方に１票入れてもらう形式で試験した。
条件
(1) フィルターとして、本考案（麻と綿の混紡糸を用いたネル布）と従来技術（ペーパー）の素材以外は同一の抽出器具を使用した。
(2) 同一の焙煎された豆を同一の挽き目で粉にしたコーヒーを使用した。
(3) 抽出に使用する湯の温度、水も同じものを使用した。
【表１】
0003203459.tif 000003
評価者の感想として、次のようなコメントがあった。
・ネル布で淹れたコーヒーの「口当たり」はシルキーでなめらかと言える柔らかさがあった。
・７つの項目の中でも香り、コクが際立っているのに後味のすっきり感があるのに驚いた。
【００５８】
次に本発明の湯のドリッパーのノズルの数、ノズルの穴径を変えてどの条件が抽出にベストであるかを見極めるため２０人のテスターに味覚試験を行った。
【００５９】
粉全体に湯を行き渡らせる目的の３段目のノズルの数を増減させてみて抽出時間を３分±３０秒の範囲に入るように抽出した。それぞれの項目を５段階に区切って評価してもらい、１人５点満点×２０人で行い、合計１００点満点で記載している。（１が弱く、５になるほど強い。）
(1)穴数の条件；
図１〜５に示すネル・ドリップコーヒー抽出器を用いた。基本となる条件は１段目のノズルは１個で、０．８mmφの穴が１つ、２段目のノズルは３個で、０．６mmφの穴がそれぞれに１つ、３段目のノズルは９個で、０．５mmφの穴がそれぞれに１つという構成である。
(2)穴径の条件；
ノズルの穴径は量産時の開口精度を維持するためにφ0.5mmを最小とした。
(3)湯の条件；
抽出に使用する湯の温度、水も同じものを使用した。
(4)コーヒー豆の条件；
すべて同じ豆、同じ挽き目のものを使用した。     
(5)抽出時間；
昔よりコーヒーのプロ達の経験に基づいた目安として抽出時間は３分と言われている。これを元にして前後３０秒の誤差を見て穴の径を決めた。
【表２】
0003203459.tif 000004
【符号の説明】
【００６０】
１     ネル・ドリップコーヒー抽出器
２     第１ホルダー
２１   ベース
２２   サポート
２３   第１置台
３     ネル布フィルター
３１   袋
３２  リング
４     第２ホルダー
４１     ベース
４２     サポート
４３  第２置台
４３１ 突出部
５     ドリッパー
５１   ドリッパー底面
５２   ノズル
５２１   １段目の中央孔
５２３  周辺孔
５２４  ２段目の複数孔
６     ポット
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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