(57)【要約】【課題】電子レンジ等での簡単な調理をするだけで盛り付けされた状態で仕上がる冷凍食品を提供する。【解決手段】冷凍されてなる調味液層である第１層１０と、第１層１０の上に積層され、少なくとも複数の固形具材４０を有する第２層２０と、を含み、第２層２０は、第１層１０の上に装飾的に載置される。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
冷凍されてなる調味液層である第１層と、
前記第１層の上に積層され、少なくとも複数の固形具材を有する第２層と、を含み、
前記第２層は、前記第１層の上に装飾的に載置される
冷凍食品。
【請求項２】
前記第１層の輪郭は、平面視において略円形である
請求項１に記載の冷凍食品。
【請求項３】
前記装飾的とは、前記第２層の少なくとも一部が略回転対称の位置に載置されていることを含む
請求項１又は２に記載の冷凍食品。
【請求項４】
前記装飾的とは、前記第２層が平面視において前記第１層の中心と同心円状に載置された中央部食材、及び前記第１層の中心から前記中央部食材より遠い位置に載置された外周部食材とを有することを含む
請求項１〜３のいずれか１項に記載の冷凍食品。
【請求項５】
前記装飾的とは、前記複数の固形具材のそれぞれの形状が、平面視において、略多角形、略円形、略長円形、略くし形、略星形、略ハート形、略扇形、略五稜形、又は略円弧であることを含む
請求項１〜４のいずれか１項に記載の冷凍食品。
【請求項６】
前記装飾的とは、前記複数の固形具材の形状が請求項５に記載の形状のうち少なくとも２つ以上の形状からなり、隣り合う固形具材の形状が互いに異なるように並んで載置されていることを含む
請求項５に記載の冷凍食品。
【請求項７】
前記装飾的とは、前記第２層が前記第１層の色とは異なる２色以上で構成されることを含む
請求項１〜６のいずれか１項に記載の冷凍食品。
【請求項８】
前記装飾的とは、平面視において、前記第２層が前記第１層の表面積の７０％以上を覆っていることを含む
請求項１〜７のいずれか１項に記載の冷凍食品。
【請求項９】
さらに、前記冷凍食品は穀物を主成分とする主食材塊を有し、前記主食材塊の上面に前記冷凍食品の前記第１層が接するように積層され、
平面視において前記第１層は少なくとも前記主食材塊の前記上面を覆っている
請求項１〜８のいずれか１項に記載の冷凍食品。
【請求項１０】
前記主食材塊は、麺、パスタ又は米飯である
請求項９に記載の冷凍食品。
【請求項１１】
少なくとも一部が透明である包装体に真空状態で包装される
請求項１〜１０のいずれか１項に記載の冷凍食品。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、冷凍食品に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、電子レンジ等を用いた加熱による解凍又は加熱調理といった簡単な調理で食することができる冷凍食品が販売されている。例えば、特許文献１には、冷凍させてなる主食材塊の上に、冷凍させてなる第１層及び第２層が積層された冷凍調味液塊が配置されてなる冷凍食品が開示されている。主食材塊の上に第２層が配置され、第１層は第２層より流動性が高い。
【０００３】
特許文献１の冷凍食品を解凍調理すると、流動性が高い第１層は主食材内に浸透していき、流動性の低い第２層は主食材塊の上に残留する。第２層が主食材塊の上に残留することにより、仕上がりの見栄えが良好となる。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２００６−６１１１３号公報
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、特許文献１に記載の冷凍食品は、第２層を主食材塊の上に残留させているだけで、第２層の具材の配置、彩り、形状などが考慮されていない。つまり、盛り付けを考慮したものではない。
【０００６】
そこで、本考案は、上記問題に鑑みてなされたものであり、電子レンジ等での簡単な調理をするだけで盛り付けされた状態で仕上がる冷凍食品を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記目的を達成するために、本考案の一形態に係る冷凍食品は、冷凍されてなる調味液層である第１層と、前記第１層の上に積層され、少なくとも複数の固形具材を有する第２層と、を含み、前記第２層は、前記第１層の上に装飾的に載置される。
【０００８】
これにより、当該冷凍食品は、装飾的な載置が成された状態（盛り付けが成された状態）で冷凍される。電子レンジ等で冷凍食品を解凍又は加熱調理する際、冷凍食品は盛り付けが成された状態のまま調理される。そして、解凍又は加熱調理された冷凍食品を別に用意した主食材塊上に移すと、盛り付けが成された状態で料理が仕上がる。これにより、消費者は当該冷凍食品を、味覚だけではなく視覚でも楽しむことができる。また、消費者はこのような盛り付けをごく簡単に行うことができる。
【０００９】
また、前記第１層の輪郭は、平面視において略円形である。
【００１０】
これにより、デコレーションケーキを連想させるような盛り付けが可能となるので、消費者は当該冷凍食品を視覚により楽しむことができる。
【００１１】
また、前記装飾的とは、前記第２層の少なくとも一部が略回転対称の位置に載置されていることを含む。また、前記装飾的とは、前記第２層が平面視において前記第１層の中心と同心円状に載置された中央部食材、及び前記第１層の中心から前記中央部食材より遠い位置に載置された外周部食材とを有することを含む。また、前記装飾的とは、前記複数の固形具材のそれぞれの形状が、平面視において、略多角形、略円形、略長円形、略くし形、略星形、略ハート形、略扇形、略五稜形、又は略円弧であることを含む。また、前記装飾的とは、前記複数の固形具材の形状が上記に記載の形状のうち少なくとも２つ以上の形状からなり、隣り合う固形具材の形状が互いに異なるように並んで載置されていることを含む。また、前記装飾的とは、前記第２層が前記第１層の色とは異なる２色以上で構成されることを含む。また、前記装飾的とは、平面視において、前記第２層が前記第１層の表面積の７０％以上を覆っていることを含む。
【００１２】
これにより、第２層は装飾的な載置が実現される。よって、調理された冷凍食品は、盛り付けが成された状態で仕上がる。つまり、当該冷凍食品は、味覚だけではなく視覚でも楽しむことができる。
【００１３】
また、さらに、前記冷凍食品は穀物を主成分とする主食材塊を有し、前記主食材塊の上面に前記冷凍食品の前記第１層が接するように積層され、平面視において前記第１層は少なくとも前記主食材塊の前記上面を覆っている。また、前記主食材塊は、麺、パスタ又は米飯である。
【００１４】
これにより、麺、パスタ又はご飯などの主食材塊を含んで調理できるので、当該冷凍食品は１回の調理で料理が完成する。つまり、冷凍食品と主食材塊とを別々に準備又は調理しなくてもよい。これにより、電子レンジなどの簡単な調理で、盛り付けが成された料理が仕上がる。
【００１５】
また、少なくとも一部が透明である包装体に真空状態で包装される。
【００１６】
これにより、消費者は当該冷凍食品の購入を検討する際、盛り付けが成されている当該冷凍食品を透明部から確認することができる。つまり、消費者は、包装体に記載される盛り付けイメージ写真などではなく、盛り付けされた冷凍食品自体（具材の種類、配置又は数までも）を確認し、商品の購入を検討することができる。また、この冷凍食品は真空状態で包装されることで、輸送などで固形具材などが移動することを抑制できる。
【考案の効果】
【００１７】
本考案によれば、電子レンジ等での簡単な調理をするだけで盛り付けされた状態で仕上がる冷凍食品を提供することができる。つまり、本考案の冷凍食品によれば、味覚だけではなく視覚でも楽しむことができる。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】実施の形態１に係る冷凍食品の外観の一例を示す平面図
【図２】図１のＩＩ−ＩＩ線における断面図
【図３】実施例１に係る冷凍食品の外観を示す斜視図
【図４】実施例２に係る冷凍食品の外観を示す斜視図
【図５】実施例３に係る冷凍食品の外観を示す斜視図
【図６】実施の形態２に係る冷凍食品の一例を示す断面図
【図７】実施例４に係る冷凍食品の外観を示す斜視図
【図８】実施例５に係る冷凍食品の外観を示す斜視図
【考案を実施するための形態】
【００１９】
以下、本考案の実施の形態について、図面を用いて詳細に説明する。なお、以下で説明する実施の形態は、いずれも包括的又は具体的な例を示すものである。以下の実施の形態で示される数値、形状、材料、構成要素、構成要素の配置及び接続形態、製造工程、及び製造工程の順序などは、一例であり、本考案を限定する主旨ではない。以下の実施の形態における構成要素のうち、独立請求項に記載されていない構成要素については、任意の構成要素として説明される。また、図面に示される構成要素の大きさ又は大きさの比は、必ずしも厳密ではない。
【００２０】
また、実施の形態においては、冷凍食品の一例としてパスタについて説明する。なお、冷凍食品はパスタに限定されるものではない。
【００２１】
（実施の形態１）
図１及び図２を用いて実施の形態１を説明する。なお、本明細書及び図面において、Ｘ軸、Ｙ軸及びＺ軸は、三次元直交座標系の三軸を表している。Ｘ軸及びＹ軸は、互いに直交し、かつ、いずれもＺ軸に直交する軸である。Ｚ軸は、冷凍食品の積層方向、つまり厚み方向を示している。
【００２２】
［１−１．構成］
図１は、実施の形態１に係る冷凍食品の外観の一例を示す平面図である。実施の形態１では、冷凍食品の一例として図１に示される冷凍食品１００を用いて説明する。その他の例は、実施例を用いて説明する。
【００２３】
図１において、冷凍食品１００は調味液層（パスタであればソース層）である第１層１０、及び第１層１０の上（図１におけるＺ軸の正方向）に載置される第２層２０を有している。第１層１０は、パスタの種類に応じて用いられるものであれば、特に限定されず、例えば、トマトソース、ホワイトソース、オイルソース、カルボナーラソース等があげられる。
【００２４】
第１層１０の輪郭は、例えば、平面視において略円形である。これにより、デコレーションケーキを連想させるような盛り付けが可能となる。第２層２０は、例えば、第１層１０とは異なるソース層である第２ソース層３０、及び固形具材４０を有している。第２ソース層３０の輪郭は、例えば、平面視において略円形であり、第１層１０及び第２ソース層３０は略同心円状に配置されている。なお、第１層１０及び第２ソース層３０の平面視における形状は、略円形に限定されない。例えば、略方形、略三角形、又はその他の略多角形であってもよい。また、上記の形状の組み合わせから形成されていてもよい。なお、第１層１０及び第２ソース層３０の形状は、別々の形状であってもよい。
【００２５】
固形具材４０は、第２ソース層３０の周囲に第２ソース層３０を囲むように載置される。本実施の形態では、固形具材４０は、平面視において、円形具材４０ａ、くし形具材４０ｂ、長円形具材４０ｃ、及び星形具材４０ｄの４種類を有している。固形具材４０の並びは、円形具材４０ａ、くし形具材４０ｂ、長円形具材４０ｃ、及び星形具材４０ｄの順に、繰り返し載置される。つまり、固形具材４０は、異なる４種類の形状の具材が、第２ソース層３０の周囲をリング状に繰り返し並んで載置されている。第２層２０が複数の異なる形状の具材で構成されていると、料理の装飾性が増す。また、繰り返し並ぶなど具材が規則的に載置されていると、料理の装飾性が増す。
【００２６】
ここで、固形具材４０それぞれの食材について説明する。例えば、円形具材４０ａは略円形にスライスされたハムである。例えば、くし形具材４０ｂは略くし形にカットされたトマトである。例えば、長円形具材４０ｃは空豆である。例えば、星形具材４０ｄは、略星形にスライスされた人参である。なお、固形具材４０の形状、食材の種類は、これに限定されない。例えば、固形具材４０は１種類の形状、又は食材から構成されていてもよいし、５種類以上の異なる形状、又は食材から構成されていてもよい。また、固形具材４０の形状は、略円形、略くし形、略長円形及び略星形に限定されない。例えば、固形具材４０の形状は、略多角形、略ハート形、略扇形又は略円弧でもよいし、その他の形状でもよい。例えば、略円弧の食材は皮を剥いたエビなどである。また、略多角形、略ハート形又は略扇形の食材は後述する。例えば、固形具材４０の形状は、輪郭が略円形の具材でもよい。また、固形具材４０の形状は、上記形状の組み合わせから形成されていてもよい。
【００２７】
また、第２ソース層３０は、例えば、固形具材を含むラタトゥイユソースである。なお、第２ソース層３０は、これに限定されない。
【００２８】
また、円形具材４０ａ、くし形具材４０ｂ、長円形具材４０ｃ、及び星形具材４０ｄは、それぞれ４個ずつ第２ソース層３０の周囲に、上述の順番に載置されている。これにより、第２層２０は、平面視において第１層１０の中心を基準に９０°回転させても略同じ盛り付け状態が得られる。つまり、第２層２０は規則性をもつように載置されている。具体的には、第２層２０の第２ソース層３０及び固形具材４０は、回転対称の関係となるように載置されている。固形具材４０が回転対称の関係のように規則的に載置されていると全体のバランスがよく、料理の装飾性が増す。なお、上記では４種類の具材で回転対称の関係を説明したが、具材の種類はこれに限定されない。例えば、１種類の具材で回転対称の関係が実現されてもよいし、５種類以上の具材で回転対称の関係が実現されてもよい。
【００２９】
なお、規則性をもつ載置とは、回転対称の関係に限定されない。例えば、第２層２０は、形状又は色度の異なる固形具材４０が格子模様状に載置されていてもよい。また、第２層２０は回転対称と格子模様とを組み合わせて載置されていてもよい。
【００３０】
また、本実施の形態では固形具材４０は互いに重ならずに並んで載置されている例を示したが、これに限定されない。隣り合う固形具材４０同士は、少なくとも一部が重なっていてもよい。また、固形具材４０の一部が第１層１０からはみ出していてもよい。
【００３１】
次に、第１層１０及び第２層２０の彩りについて説明する。第１層１０は、例えば、ホワイトソースであり白色である。第２層２０の第２ソース層３０は、例えば、赤色である。第２層２０の固形具材４０の色は、例えば、円形具材４０ａが桃色、くし形具材４０ｂが赤色、長円形具材４０ｃが緑色、及び星形具材４０ｄが橙色である。つまり、第２層２０は、第１層１０とは異なる４種類の色の食材を有している。料理は、複数の色から構成されていると彩りがきれいであり、料理の装飾性が増す。そのため、第２層２０は、第１層１０の色とは異なる２色以上の食材で構成されることが好ましい。より好ましくは、第２層２０は、第１層１０の色と異なる３色以上の食材で構成されることが好ましい。なお、ここで色が異なるとは、色相が同じでも彩度が異なる（つまり、色度が異なる）ことも含む。
【００３２】
続いて、第２層２０が第１層１０を覆っている平面視における表面積について説明する。本実施の形態では、第２層２０は、第１層１０の表面積のおよそ７０％を覆っている。第２層２０は、第１層１０を多く覆っているとボリューム感もあり、料理の装飾性が増す。そのため、第２層２０は第１層１０の表面積の７０％以上覆っていることが好ましい。より好ましくは、第２層２０は第１層１０の表面積の７５％以上覆っていることが好ましい。
【００３３】
以上のように、本実施の形態に係る冷凍食品１００は、第２ソース層３０及び固形具材４０の配置、形状、彩り及び表面積を工夫することにより、第２層２０を構成している。これにより、本実施の形態に係る冷凍食品１００は装飾的な盛り付けが成され、調理後に視覚でも楽しむことができる。また、消費者はこのような盛り付けをごく簡単に行うことができる。
【００３４】
なお、第２層２０の構成は、上記に限定されない。例えば、第２層２０は、固形具材４０のみを有していてもよい。また、固形具材４０が第１層１０の中心付近に載置され、第２ソース層３０が固形具材４０の周囲にリング状に載置されていてもよい。
【００３５】
また、冷凍食品１００は、包装体に包装されている。例えば、図１に示すように、包装袋５０に真空包装されている。本実施の形態では、包装袋５０は、全面が透明であり、方形状を有している。なお、包装袋５０の透明エリア及び形状は、これに限定されない。例えば、包装袋５０は少なくとも一部が透明であり、冷凍食品１００を包装した状態で第１層１０、及び第２層２０が確認できるものであればよい。これにより、消費者が陳列されている商品を確認する際、消費者が包装袋５０に描かれている盛り付けイメージ写真ではなく、透明部から既に盛り付けられている冷凍食品１００自体を見て盛り付け状態、具材の種類又は具材の数などを確認することができる。また、冷凍食品１００を店頭で陳列する際、店員は冷凍食品１００の盛り付け状態を確認しながら陳列できるので、装飾的な陳列が可能となる。また、後述する様々な種類の冷凍食品を並べて陳列することで、装飾性を増す陳列が可能となる。よって、調理前においても、消費者は店頭で装飾的に陳列された冷凍食品を見る、装飾的に盛り付けられたそれぞれの冷凍食品自体を見る又は複数の種類の冷凍食品を見比べることで、当該冷凍食品を視覚で楽しみながら購入を検討することができる。また、以降の説明では梱包体の説明を省略しているが、上記と同様の梱包体を用いれば、上記と同様の効果を奏する。
【００３６】
また、包装袋５０の形状は、例えば、第１層１０と同じ形状（本実施の形態では略円形）でもよいし、その他の形状でもよい。また、包装体は、包装袋５０のような袋体に限定されない。例えば、包装体は、冷凍食品１００を収容する容器と少なくとも一部が透明である蓋とで構成されていてもよい。また、真空包装されていなくてもよい。ただし、真空包装されている方が、輸送などにおける具材の自由な移動を抑制できる。なお、図２以降の図面において、包装袋５０の図示を省略している。
【００３７】
図２は、図１のＩＩ−ＩＩ線における断面図である。図２に示すように、本実施の形態の冷凍食品１００は、円形具材４０ａの厚みよりも第２ソース層３０の厚みの方が厚く構成されている。盛り付けに高低差をつけ立体感を出すことで、料理の装飾性が増す。しかし、第２層２０の厚みは、特に限定されるものではない。例えば、第２ソース層３０より固形具材４０の方が厚くてもよい。しかし、冷凍食品１００は、電子レンジ等で解凍又は加熱調理を行う際、第２層２０の食材ごとで厚みに大きな差があると加熱ムラが発生することがある。そこで、冷凍食品１００は第２層２０の食材ごとの厚みを考慮し、載置する食材の位置が決められてもよい。又は、冷凍食品１００は加熱ムラが生じにくいように第２ソース層３０、及び固形具材４０の厚みを略等しく設定されてもよい。また、加熱されにくい食材は予め薄く、加熱されやすい食材は加熱されにくい食材より厚くなるように厚みを設定してもよい。
【００３８】
また、冷凍食品１００の高さ（図２に示す冷凍食品１００の厚み方向（Ｚ軸方向）の長さ）と平面視における半径とでは、平面視における半径の方が大きく設定されている。デコレーションケーキを連想させるような盛り付けが可能となるので、消費者は当該冷凍食品を視覚により楽しむことができる。
【００３９】
［１−２．製造方法］
次に、製造方法の一例について説明する。
【００４０】
まず、作業者は、室温又は低温で調味液を型に入れる。調味液は、この時点では液状である。そして、作業者は、型に入れた調味液を冷凍する。調味液が冷凍されると、第１層１０が形成される。次に、作業者は、第１層１０の上に第２層２０を載置する。載置される食材の形状、数量、及び配置などは予め定められている。冷凍されている第１層１０の上に、冷凍されていない第２層２０の食材を載置し、それらを冷凍することで第１層１０と第２層２０とが結着される。これにより、第１層１０上に第２層２０が固定される。そして、冷凍された後、冷凍食品１００は、例えば、包装袋５０に真空包装される。これにより、輸送などで固形具材などが移動することを抑制できる。なお、包装袋５０の少なくとも一部が透明である場合、包装袋５０への包装後に、作業者は外観の検査がしやすくなる。なお、梱包体は、包装袋５０に限定されるものではない。
【００４１】
また、第１層１０を作製するための型の形状を変えることで、第１層１０の形状を任意に変更可能である。
【００４２】
なお、上記で説明した食材は、冷凍される前に一度加熱調理及び味付けが成されている。そのため、本実施の形態の冷凍食品１００は、電子レンジなどでの調理以外の調理、及び味付けは特に必要としない。
【００４３】
［１−３．調理方法］
続いて、冷凍食品１００の調理方法の一例について説明する。
【００４４】
まず、消費者は包装袋５０（図１参照）に１ｃｍ程度の切り込みを入れる。例えば、包装袋５０の角に切り込みを入れる。そして、冷凍食品１００は、一般家庭で使用される電子レンジであれば標準的な一人前の大きさで４〜５分程度調理される。包装袋５０は、耐熱性を有している。そのため冷凍食品１００は、包装袋５０に包装されている状態で、電子レンジなどでの調理が可能である。また、包装袋５０が透明であれば、消費者は解凍又は加熱調理中の冷凍食品１００の状態を確認することができる。加熱調理されると冷凍食品１００は解凍されるが、第１層１０及び第２層２０は混ざって一体化するわけではなく、加熱調理する前の状態（第１層１０の上に第２層２０が装飾的に載置されている状態）をほぼ維持している。そして、冷凍食品１００は、器の上に準備されている主食材（パスタである場合は、麺など）の上に十分に開けた包装袋５０から滑らせるようにして載せられる。これにより、装飾的な盛り付け状態で、料理が完成する。よって、料理を食する前に、消費者は盛り付け状態を楽しむことができる。また、消費者はこのような盛り付けをごく簡単に行うことができる。
【００４５】
なお、電子レンジなどでの加熱調理は、主食材と同時に行ってもよい。具体的には、例えば、消費者は冷凍状態の冷凍食品１００を包装袋５０から取り出し、主食材の上に載せた後、電子レンジなどで加熱調理を行ってもよい。また、消費者は、冷凍食品１００の種類によっては（例えば、ドリア用のソースなどは）電子レンジの代わりに、オーブンなどにより加熱調理を行ってもよい。
【００４６】
次に、図３〜図５を用いて実施の形態１における冷凍食品の他の例を実施例として説明する。なお、これらの実施例は実施の形態１のさらなる理解の助けを目的とするものであり、本考案はこれらの実施例に基づいて限定的に解釈されるものではない。
【実施例１】
【００４７】
図３は、実施の形態１に係る冷凍食品の他の一例を示す斜視図である。図３に示すように、冷凍食品２００は、第１層１１０と第２層１２０とを有する。第１層１１０は、固形具材１５０を含むホワイトソースである。固形具材１５０の形状、数量は特に限定されない。なお、図３では第１層１１０の表面に見えている固形具材１５０を破線で示している。固形具材１５０は第１層１１０内部にあってもよい。また、本実施の形態では固形具材１５０は１種類の食材で構成されているが、これに限定されない。固形具材１５０は複数の食材から構成されていてもよい。第２層１２０は、固形具材１４０を有している。具体的には、固形具材１４０は、くし形具材１４０ａ及び多面体具材１４０ｂを有している。ここで、多面体具材とは、平面視において多角形を有する具材である。くし形具材１４０ａ及び多面体具材１４０ｂは、第１層１１０の中心を基準に放射状に載置されている。多面体具材１４０ｂは、平面視において表面積の大きい部分（略ひし形部分）が第１層１１０の外周を向くように載置されている。
【００４８】
くし形具材１４０ａは、４個載置されている。そして、くし形具材１４０ａの横には、２個の多面体具材１４０ｂが載置されている。つまり、２個の多面体具材１４０ｂ、１個のくし形具材１４０ａの並びが、繰り返し載置されている。これにより、第２層１２０は、平面視において第１層１１０の中心を基準に９０°回転させても略同じ盛り付け状態が得られる。つまり、第２層１２０の固形具材１４０は、回転対称の関係となるように載置されている。
【００４９】
また、固形具材１４０は、略くし形及び多面体（平面視において多角形）の異なる２種類の具材からなる。固形具材１４０それぞれの食材について説明する。例えば、くし形具材１４０ａは略くし形にカットされたトマトである。例えば、多面体具材１４０ｂはブロッコリーの小房である。
【００５０】
次に、第１層１１０及び第２層１２０の色について説明する。第１層１１０はクリーム色（薄い黄色）である。第２層１２０の固形具材１４０のくし形具材１４０ａは赤色、多面体具材１４０ｂは緑色である。つまり、第２層１２０は、第１層１１０と異なる２色の食材で形成されている。また、赤色と緑色は補色の関係にあるので、互いに色を引き立てあう。これにより、効果的に装飾性を向上させることができる。なお、色による装飾性の向上は補色の関係に限定されない。例えば、食材の彩度又は明度に差をつけることで、装飾性を向上させてもよい。また、それらの組み合わせで装飾性を向上させてもよい。
【００５１】
続いて、第２層１２０が第１層１１０を覆っている表面積について説明する。第２層１２０は、第１層１１０の表面積のおよそ４５％を覆っている。また、本実施例では第１層１１０も固形具材１５０を有している。第１層１１０の固形具材１５０は、例えば、第２層１２０の固形具材１４０とは異なる具材である。なお、固形具材１５０は、これに限定されない。例えば、固形具材１５０は、第２層１２０の固形具材１４０と同じ具材でもよい。
【００５２】
以上のように、本実施例に係る冷凍食品２００は、固形具材１４０の配置、形状及び彩りを工夫することにより、第２層１２０を構成している。これにより、本実施例に係る冷凍食品２００は、装飾的な盛り付けが成され、調理後に視覚でも楽しめる冷凍食品を実現している。
【実施例２】
【００５３】
図４は、実施の形態１に係る冷凍食品の他の一例を示す斜視図である。図４に示すように、冷凍食品３００は、第１層２１０と第２層２２０とを有する。第１層２１０は、オイルソースである。変形例２では、第１層２１０は変形例１における第１層１１０より厚みが小さい。なお、第１層２１０の厚みは、特に限定されない。例えば、第１層２１０の厚みは、変形例１における第１層１１０と略同じ厚みでもよいし、第１層１１０より厚くてもよい。第２層２２０は、固形具材２４０を有している。具体的には、固形具材２４０は、複数の具材をトマトソースで薄くからめて円筒状に形成された２４０ａ、平面視において略円形である円形具材２４０ｂ及び円形具材２４０ｃを有している。円形具材２４０ｂ及び円形具材２４０ｃは、異なる食材である。第１層２１０及び円筒形具材２４０ａは同心円状に載置されている。また、円筒形具材２４０ａは、円形具材２４０ｂ及び２４０ｃに比べ、厚く盛り付けられている。円形具材２４０ｂは、円筒形具材２４０ａの周囲に円筒形具材２４０ａを囲むようにリング状に隙間なく並んで載置されている。本実施例では、１０枚載置されている。また、隣り合う円形具材２４０ｂ同士は、互いに一部が重なるように載置されている。また、互いに重なる量は、それぞれおおよそ一定となるように載置されている。さらに、円形具材２４０ｂの上に、円形具材２４０ｂより小さい円形具材２４０ｃが重ねられている。円形具材２４０ｃは、円形具材２４０ｂのうちの一部（例えば、１枚おき又は２枚おき）の上に載置されている。これにより、第２層２２０は、平面視において第１層２１０の中心を基準に１８０°回転させても略同じ盛り付け状態が得られる。つまり、第２層２２０の固形具材２４０は、回転対称の関係となるように載置されている。
【００５４】
また、固形具材２４０それぞれの食材について説明する。例えば、円筒形具材２４０ａに使用される固形具材は、トマト及びピーマンなどである。例えば、円形具材２４０ｂは薄く輪切りにされたズッキーニである。例えば、円形具材２４０ｃはスライスされたハムである。
【００５５】
次に、第１層２１０及び第２層２２０の色について説明する。第１層２１０は透明（オイルソース）である。第２層２２０の固形具材２４０の円筒形具材２４０ａは赤色、緑色及び黄色、円形具材２４０ｂは濃い緑色に縁どられた薄い緑色、円形具材２４０ｃは桃色である。つまり、第２層２２０は、第１層２１０と異なる６色の食材で形成されている。また、円筒形具材２４０ａの赤色と緑色とは補色の関係にあり、互いに色を引き立てあう。これにより、効果的に装飾性を向上させることができる。
【００５６】
続いて、第２層２２０が第１層２１０を覆っている表面積について説明する。第２層２２０は、第１層２１０の表面のほぼ全てを覆っている。
【００５７】
以上のように、本実施例に係る冷凍食品３００は、固形具材２４０の配置、色、表面積を工夫することにより、第２層２２０を構成している。これにより、本実施例に係る冷凍食品３００は、装飾的な盛り付けが成され、調理後に視覚でも楽しめる冷凍食品を実現している。
【実施例３】
【００５８】
図５は、実施の形態１に係る冷凍食品の他の一例を示す斜視図である。図５に示すように、冷凍食品４００は、第１層３１０と第２層３２０とを有する。第１層３１０は、グリーンクリームソースである。第２層３２０は、固形具材３４０を有している。具体的には、固形具材３４０は、平面視において、長円形具材３４０ａ、扇形具材３４０ｂ、ハート形具材３４０ｃ、くし形具材３４０ｄ、及び円形具材３４０ｅを有している。長円形具材３４０ａは、第１層３１０の中心軸の周囲に略円形を形成するように複数載置されている。扇形具材３４０ｂは、長円形具材３４０ａを囲むように隙間無く載置されている。扇形具材３４０ｂは、扇形具材３４０ｂの弧が略円形の周を形成するよう並べられている。
【００５９】
扇形具材３４０ｂの周囲には、扇形具材３４０ｂを囲むように、ハート形具材３４０ｃ、くし形具材３４０ｄ、及び円形具材３４０ｅが載置されている。ハート形具材３４０ｃ、くし形具材３４０ｄ、及び円形具材３４０ｅは、その順番に互いに接するようにかたまって載置されている。そして、その塊が少し隙間をあけ、繰り返し並んで載置されている。つまり、異なる３種類の形状の具材が、扇形具材３４０ｂの周囲にリング状に載置されている。図５に示す冷凍食品４００の第２層３２０は、上記に示すように半径の異なる３つの略円形の周が形成されるように固形具材３４０が載置されている。
【００６０】
ハート形具材３４０ｃ、くし形具材３４０ｄ、及び円形具材３４０ｅは、それぞれ４個ずつ載置されている。これにより、第２層３２０は、平面視において第１層３１０の中心を基準に９０°回転させても略同じ盛り付け状態が得られる。つまり、第２層３２０の固形具材３４０は、回転対称の関係となるように載置されている。
【００６１】
また、固形具材３４０それぞれの食材について説明する。例えば、長円形具材３４０ａは空豆である。例えば、扇形具材３４０ｂは略扇形にカットされた椎茸である。例えば、ハート形具材３４０ｃは略ハート形にスライスされた人参である。例えば、くし形具材３４０ｄは略くし形にカットされたトマトである。例えば、円形具材３４０ｅは略円形にスライスされたハムである。
【００６２】
次に、第１層３１０及び第２層３２０の色について説明する。第１層３１０は、例えば、薄い緑色である。第２層３２０の固形具材３４０の色は、例えば、長円形具材３４０ａが緑色、扇形具材３４０ｂが茶褐色、ハート形具材３４０ｃが橙色、くし形具材３４０ｄが赤色、及び円形具材３４０ｅが桃色である。つまり、第１層３１０と第２層３２０とは、異なる色の食材を有している。本実施の形態の冷凍食品４００の第２層３２０は、第１層３１０の色とは異なる５種類の色の食材を有している。
【００６３】
続いて、第２層３２０が第１層３１０を覆っている表面積について説明する。本実施例では、第２層３２０は、第１層３１０の表面積のおよそ７５％を覆っている。
【００６４】
以上のように、本実施例に係る冷凍食品４００は、固形具材３４０の配置、形状、色、及び表面積を工夫することにより、第２層３２０を構成している。これにより、本実施例に係る冷凍食品３００は、装飾的な盛り付けが成され、調理後に視覚でも楽しめる冷凍食品を実現している。
【００６５】
（実施の形態２）
本実施の形態に係る冷凍食品は、実施の形態１の冷凍食品１００と主食材塊とを積層した構成である。図６を用いて、本実施の形態に係る冷凍食品５００を説明する。なお、上述したように、本実施の形態に係る冷凍食品５００の一例としてパスタについて説明する。
【００６６】
［２−１．構成］
本実施の形態では、実施の形態１と異なる部分のみを説明し、実施の形態１と同一の部分については説明を省略する。図６は、実施の形態２に係る冷凍食品５００の一例を示す断面図である。なお、図６に示すように、第１層１０及び第２層２０は実施の形態１と同様であり、主食材塊１０００が設けられている点が実施の形態１と異なる。本実施の形態では、主食材塊１０００はパスタである。なお、パスタは特に限定はなく、ゆでパスタでも生パスタでもよい。また、主食材塊１０００を構成する食品の形状は特に限定されない。主食材塊１０００を構成する食品の形状は、例えば、パスタであれば、スパゲッティ、マカロニ又はラザニア等があげられる。また、主食材塊１０００は、例えば、クスクスのように粒状の食品であってもよい。
【００６７】
また、本実施の形態では、冷凍食品１００が主食材塊１０００に積層される構成であるが、積層される冷凍食品はこれに限定されない。例えば、冷凍食品は実施例１〜３で説明した冷凍食品２００、３００、４００でもよいし、それ以外でもよい。例えば、後述する実施例４及び実施例５の構成であってもよい。つまり、本実施の形態の冷凍食品は、主食材塊１０００と調味液層である第１層１０と第２層２０とが積層され形成されている冷凍食品であればよい。なお、ここで層状とは、各層が完全に分離され積層されている構成以外に、図６に示すように層の一部（第１層１０）が他の層（主食材塊１０００）を覆っている構成も含む。また、第１層１０の一部が主食材塊１０００の内部に浸透し第１層１０と主食材塊１０００とが混在する層が存在する場合があるが、これも本実施の形態の層状に含まれる。
【００６８】
図６に示すように、主食材塊１０００は、第１層１０の下側（図６におけるＺ軸の負方向）に積層されている。つまり、冷凍食品５００は、下側から、主食材塊１０００、第１層１０及び第２層２０の順に積層されている。ここで、第１層１０と接している主食材塊１０００の面を、主食材塊１０００の上面（主食材塊１０００におけるＺ軸の正方向側の面）とする。また、主食材塊１０００と、第１層１０及び第２層２０との重量比は特に限定されない。
【００６９】
主食材塊１０００の輪郭は、平面視において、例えば、第１層１０と同じ形状である。本実施の形態では、第１層１０及び主食材塊１０００の輪郭は略円形である。なお、第１層１０及び主食材塊１０００の形状は、これに限定されない。例えば、方形、三角形、又はその他の略多角形であってもよい。また、上記の形状の組み合わせから形成されていてもよい。第１層１０及び主食材塊１０００の形状は、別々の形状であってもよい。
【００７０】
また、本実施の形態では第１層１０は主食材塊１０００の上面だけではなく、側面の一部を覆っている。なお、これに限定されず、第１層１０は主食材塊１０００の上面を覆っていればよい。
【００７１】
なお、本考案に係る冷凍食品の主食材塊１０００としてパスタについて説明したが、上記に示すように主食材塊１０００はパスタに限定されない。主食材塊１０００は、穀物を主成分とする食品であればよい。例えば、主食材塊１０００は、ご飯、麺類、お好み焼き又はホットケーキなどであってもよい。主食材塊１０００がご飯である場合、冷凍食品としては、例えば、冷凍カレー、冷凍丼物、冷凍ドリアなどである。例えば、冷凍食品が冷凍カレーである場合、第１層がカレーソースであり、第２層が肉、じゃがいも又は人参などの固形具材となる。主食材塊１０００がうどんである場合、冷凍食品としては、例えば冷凍うどんなどである。例えば、冷凍食品が冷凍うどんである場合、第１層がうどんのスープであり、第２層が油揚げ、かき揚げ、ねぎ、かまぼこ、又は天かすなどの固形具材となる。主食材塊１０００がお好み焼きである場合、冷凍食品としては冷凍お好み焼きなどである。例えば、冷凍お好み焼きである場合、第１層がお好み焼きのソース又はマヨネーズ、第２層が鰹節若しくは青のりなどの固形具材、又はねりからしなどのソースである。また、主食材塊１０００がホットケーキなどの場合においても、同様である。
【００７２】
［２−２．製造方法］
次に、製造方法の一例について説明する。
【００７３】
まず、作業者は、主食材を型に入れ冷凍し、主食材塊１０００を作製する。その後、作業者は、調味液を型に入れる。調味液は、この時点では液状である。そして、作業者は、液状の調味液に冷凍された主食材塊１０００を載せる。つまり、調味液上に主食材塊１０００が浮いている若しくは主食材塊１０００の一部が調味液に沈んでいる状態となる。上記の状態で冷凍されると、調味液が冷凍され、第１層１０が形成される。上述したように、第１層１０は主食材塊１０００の上面を覆っている。また、第１層１０が冷凍される際、第１層１０と主食材塊１０００とは結着される。これにより、第１層１０と主食材塊１０００とが固定される。なお、第１層１０と主食材塊１０００とが結着される際、第１層１０の一部が主食材塊１０００の内部に浸透し第１層１０と主食材塊１０００とが混在する層が形成される場合があるが、これも本実施の形態の冷凍食品に含まれる。
【００７４】
実施の形態２では、図６に示すように第１層１０が主食材塊１０００の上面だけでなく、側面の一部も覆っている。これは、主食材塊１０００を調味液に載せた際、主食材塊１０００の一部が調味液に沈んだためである。なお、主食材塊１０００が調味液に沈むことについて、特に規定はない。調味液は冷凍後に主食材塊１０００の上面を覆っていればよい。
【００７５】
次に、作業者は、第１層１０の上に第２層２０を載置する。具体的には、作業者は、冷凍された第１層１０と主食材塊１０００とを型から取り出し、第１層１０が上となるように置く。そして、作業者は、第１層１０の上に、第２層２０を形成する食材を載置する。載置される食材の形状、数量、及び配置などは予め定められている。作業者は、冷凍されている第１層１０の上に、冷凍されていない第２層２０の食材を載置し、それらを冷凍する。これにより、第１層１０と第２層２０とが結着される。よって、第１層１０上に第２層２０が固定される。そして、冷凍食品５００は、冷凍された後、包装袋５０に真空包装される。これにより、輸送などで固形具材などが移動することを抑制できる。なお、包装袋５０が透明である場合、包装袋５０への包装後に、作業者は、外観の検査がしやすくなる。なお、包装体は、包装袋５０のような袋体に限定されない。例えば、包装体は、冷凍食品５００を収容する容器と少なくとも一部が透明である蓋とで構成されていてもよい。また、真空包装されていなくてもよい。
【００７６】
また、第１層１０又は主食材塊１０００を形成する型の形状を変えることで、第１層１０又は主食材塊１０００の形状を任意に変更可能である。
【００７７】
なお、上記で説明した食材は、冷凍される前に一度加熱調理及び味付けが成されている。そのため、本実施の形態の冷凍食品５００は、電子レンジなどでの調理以外の調理、及び味付けは特に必要としない。
【００７８】
［２−３．調理方法］
続いて、冷凍食品５００の調理方法の一例について説明する。
【００７９】
まず、消費者は、包装袋５０（図１参照）に１ｃｍ程度の切り込みを入れる。そして、冷凍食品５００は、一般家庭で使用される電子レンジであれば標準的な一人前の大きさで４〜５分程度調理される。包装袋５０は、耐熱性を有している。そのため、冷凍食品５００は、包装袋５０に包装されている状態で、電子レンジなどでの加熱調理が可能である。また、包装袋５０が透明であれば、消費者は解凍状態を確認することができる。加熱調理されると冷凍食品５００は解凍されるが、第１層１０、第２層２０及び主食材塊１０００は混ざって一体化するわけではなく、加熱調理する前の状態（第１層１０と主食材塊１０００とが積層され、第１層１０の上に第２層２０が装飾的に載置されている状態）をほぼ維持している。そして、冷凍食品５００は、準備されている器の上に十分に開けた包装袋５０から滑らせるようにして載せられる。これにより、装飾的な盛り付け状態で、料理が完成する。よって、料理を食べる前に、消費者は盛り付け状態を楽しむことができる。また、消費者はこのような盛り付けをごく簡単に行うことができる。
【００８０】
なお、消費者は電子レンジなどでの加熱調理を、例えば、冷凍状態の冷凍食品５００を包装袋５０から取り出し、お皿などに載せた後に、行ってもよい。また、消費者は電子レンジの代わりに、オーブンにより加熱調理を行ってもよい。
【００８１】
次に、図７及び図８を用いて実施の形態２に係る冷凍食品の他の例を実施例として説明する。なお、これらの実施例は実施の形態２のさらなる理解の助けを目的とするものであり、本考案は、以下の実施例に限定されるものではない。
【実施例４】
【００８２】
図７は、実施の形態２に係る冷凍食品の他の一例を示す斜視図である。図７に示すように、冷凍食品６００は、第１層５１０、第２層５２０、及び主食材塊１０００を有する。第１層５１０は、ホワイトソースである。第２層５２０は、固形具材５４０を有している。具体的には、固形具材５４０は、平面視において、長方形具材５４０ａ、くし形具材５４０ｂ、及び円形具材５４０ｃを有している。長方形具材５４０ａは、第１層５１０の中心軸の周囲に複数載置されている。また、長方形具材５４０ａは、複数重なって載置されている。くし形具材５４０ｂ、及び円形具材５４０ｃは、長方形具材５４０ａを囲むように交互に並んで載置されている。くし形具材５４０ｂ、及び円形具材５４０ｃは、それぞれ８個ずつ載置されている。これにより、第２層５２０は、平面視において第１層５１０の中心を基準に４５°回転させても略同じ盛り付け状態が得られる。つまり、第２層５２０の固形具材５４０は、回転対称の関係となるように載置されている。
【００８３】
また、固形具材５４０それぞれの食材について説明する。例えば、長方形具材５４０ａは長方形にカットされたかぼちゃである。例えば、くし形具材５４０ｂは略くし形にカットされたトマトである。例えば、円形具材５４０ｃは略円形にスライスされたハムである。
【００８４】
次に、第１層５１０及び第２層５２０の色について説明する。第１層５１０は、例えば、ホワイトソースであり白色である。第２層５２０の固形具材５４０の色は、例えば、長方形具材５４０ａが黄色、くし形具材５４０ｂが赤色、円形具材５４０ｃが桃色である。つまり、第１層５１０と第２層５２０とは、異なる色の食材を有している。本実施例の冷凍食品６００の第２層５２０は、第１層５１０の色とは異なる３種類の色の食材を有している。
【００８５】
続いて、第２層５２０が第１層５１０を覆っている表面積について説明する。本実施例では、第２層５２０は、第１層５１０の表面積のおよそ９０％を覆っている。
【００８６】
以上のように、本実施例に係る冷凍食品６００は、固形具材５４０の配置、形状、色、表面積を工夫することにより、第２層５２０を構成している。これにより、本実施例に係る冷凍食品６００は、装飾的な盛り付けが成され、調理後に視覚でも楽しめる冷凍食品を実現している。また、冷凍食品６００は、主食材塊１０００を有しているので、調味液を解凍した後、主食材の上に載せるといった手間がかからず、加熱のみで料理が完成する。
【実施例５】
【００８７】
図８は、実施の形態２に係る冷凍食品の他の一例を示す斜視図である。図８に示すように、冷凍食品７００は、第１層６１０、第２層６２０、及び主食材塊１０００を有する。第２層６２０は、固形具材６４０を有している。具体的には、固形具材６４０は、平面視において、紡錘形具材６４０ａ、五稜形具材６４０ｂ、及び多角形具材６４０ｃを有している。ここで、紡錘形とは、形状が円柱状に限らず、その一部が湾曲している形状も含む。紡錘形具材６４０ａは、第１層６１０の中心軸の周囲に複数載置されている。また、紡錘形具材６４０ａは、複数重なって載置されている。載置された紡錘形具材６４０ａは、略円形を形成している。五稜形具材６４０ｂは、紡錘形具材６４０ａを囲むように隙間無く並んで載置されている。多角形具材６４０ｃは、紡錘形具材６４０ａの上に２個載置されている。これにより、第２層６２０は、平面視において第１層６１０の中心を基準に１８０°回転させても略同じ盛り付け状態が得られる。つまり、第２層６２０の固形具材６４０は、回転対称の関係となるように載置される。
【００８８】
また、固形具材６４０それぞれの食材について説明する。例えば、紡錘形具材６４０ａはしらすである。例えば、五稜形具材６４０ｂは輪切りされたおくらである。例えば、多角形具材６４０ｃは鷹の爪である。
【００８９】
次に、第１層６１０及び第２層６２０の色について説明する。第１層６１０は、例えば、オイルソースであり透明である。第２層６２０の固形具材６４０の色は、例えば、紡錘形具材６４０ａが白色、五稜形具材６４０ｂが主に緑色、多角形具材６４０ｃが赤色である。つまり、第１層６１０と第２層６２０とは、異なる色の食材を有している。本実施例の冷凍食品７００の第２層６２０は、第１層６１０の色とは異なる３種類以上の色の食材を有している。
【００９０】
続いて、第２層６２０が第１層６１０を覆っている表面積について説明する。本実施例では、第２層６２０は、第１層６１０の表面積のおよそ９０％を覆っている。
【００９１】
以上のように、本実施例に係る冷凍食品７００は、固形具材６４０の配置、形状、色及び表面積を工夫することにより、第２層６２０を構成している。これにより、本実施例に係る冷凍食品７００は、装飾的な盛り付けが成され、調理後に視覚でも楽しめる冷凍食品を実現している。また、冷凍食品７００は、主食材塊１０００を有しているので、調味液を解凍した後、主食材にのせるといった手間がかからず、加熱のみで料理が完成する。
【００９２】
（他の実施の形態）
以上、１つ又は複数の態様に係る冷凍食品について、実施の形態及び実施例に基づいて説明したが、本考案は、これらの実施の形態及び実施例に限定されるものではない。本考案の主旨を逸脱しない限り、当業者が思いつく各種変形を本実施の形態に施したもの及び異なる実施の形態における構成要素を組み合わせて構築される形態も、本考案の範囲内に含まれる。
【００９３】
例えば、実施の形態及び実施例では第１層１０、１１０、２１０、３１０、５１０、６１０は、１種類の調味液で構成されている例について説明したが、これに限定されない。第１層１０、１１０、２１０、３１０、５１０、６１０は、複数の調味液から構成されていてもよい。例えば第１層１０、１１０、２１０、３１０、５１０、６１０内において、中央部と外周部とで異なる調味液を用いてもよい。
【００９４】
また、実施例３では、第２層３２０は、半径の異なる３つの略円形の周が形成されるように固形具材３４０が載置されている例を示したが、これに限定されない。第２層を形成する略円形の周の数は、１つでもよいし、４つ以上でもよい。
【００９５】
また、第１層が穴又は貫通口を有するように形成されており、第２層が第１層の穴にも形成される又は第１層を貫通して形成されていてもよい。なお、最大高さ（Ｚ軸の正方向）が高い層を第２層とする。
【００９６】
また、主食材塊１０００が穴又は貫通口を有するように形成されており、第１層及び／又は第２層が主食材塊１０００の穴にも形成される又は主食材塊１０００を貫通して形成されていてもよい。なお、最大高さ（Ｚ軸の正方向）が最も高い層を第２層とし、最大高さが主食材塊１０００と第２層との間である層を第１層とする。
【００９７】
また、固形具材４０、１４０、２４０、３４０、５４０、６４０は、全体を食することができる具材について説明したが、これに限定されない。例えば、貝類など一部を食することができない具材であってもよい。
【００９８】
また、実施の形態及び実施例では、異なる色の食材を載置する説明をしたが、装飾性を向上させる色の使い方は上記に限定されない。例えば、色を徐々に変化させる（グラデーション）ように食材を載置してもよい。
【００９９】
また、実施の形態及び実施例では、第１層は１色である例を示したが、色の数は上記に限定されない。例えば、第１層の表面には、第１層とは色の異なる調味液で模様が形成されていてもよい。
【産業上の利用可能性】
【０１００】
本考案は、電子レンジ等での簡単な調理をするだけで食することができる冷凍食品に利用することができる。
【符号の説明】
【０１０１】
１０、１１０、２１０、３１０、５１０、６１０    第１層
２０、１２０、２２０、３２０、５２０、６２０    第２層
３０    第２ソース層
４０、１４０、１５０、２４０、３４０、５４０、６４０    固形具材
５０    包装袋
１００、２００、３００、４００、５００、６００、７００  冷凍食品
１０００    主食材塊
【図１】
0003205670.tif 000003
【図２】
0003205670.tif 000004
【図３】
0003205670.tif 000005
【図４】
0003205670.tif 000006
【図５】
0003205670.tif 000007
【図６】
0003205670.tif 000008
【図７】
0003205670.tif 000009
【図８】
0003205670.tif 000010