(57)【要約】【課題】衛生面を向上した撹拌機を提供する。【解決手段】本考案に係る撹拌機１は、食品を撹拌するための撹拌機であって、キムチ漬物などの食品が投入される釜５と、この釜５内に回転可能に設けられた回転軸６と、この回転軸６が挿通される貫通孔を有する複数の撹拌部材７とを有し、上記貫通孔に回転軸６が挿通されることにより各撹拌部材７が該回転軸６に取り付けられ、この回転軸６と各撹拌部材７の上記貫通孔との隙間が溶接により埋められていることを特徴とする。【選択図】図１
0003179756.tif 000002
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
食品を撹拌するための撹拌機であって、
前記食品が投入される釜と、
前記釜内に回転可能に設けられた回転軸と、
前記回転軸が挿通される貫通孔を有する複数の撹拌部材とを有し、
前記貫通孔に前記回転軸が挿通されることにより各前記撹拌部材が前記回転軸に取り付けられ、前記回転軸と各前記撹拌部材の貫通孔との隙間が溶接により埋められていることを特徴とする撹拌機。
【請求項２】
前記回転軸は、該回転軸の各端部がそれぞれ前記釜外で支持されるように該釜の各側壁を貫通して設けられており、この貫通部分における前記側壁と前記回転軸との隙間に分割取り外し可能な軸受けが設けられている請求項１に記載の撹拌機。
【請求項３】
前記撹拌部材は、前記貫通孔を介して前記回転軸に取り付けられる羽根ボスを有する羽根アームと該羽根アームの先端に一体形成された撹拌羽根とで構成されている請求項１又は２に記載の撹拌機。
【請求項４】
前記回転軸に取り付けられた前記撹拌部材の数は８つである請求項１〜３のいずれか１項に記載の撹拌機。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、漬物等の食品を撹拌するための撹拌機に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
餡などの食品を撹拌する撹拌機として、例えば横形の煮炊釜が両側を支持軸により支持されて水平に配設され、該煮炊釜の下部に横長の火床が釜の底部を包囲するように配設され、該火床の側部に燃焼空気を強制的に供給する先混合式のガスバーナが火床内の水平方向に高温ガスを噴出するように取付けられ、該火床内に熱線を拡散する熱線拡散凸部が設けられる煮炊撹拌機がある（例えば、特許文献１参照）。
【０００３】
上記の煮炊撹拌機においては、煮炊釜内に回転可能に水平に挿通された回転軸に複数の撹拌羽根が取り付けられている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】実開平６−６８６３１号公報
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、上記従来の撹拌機では上記回転軸と各撹拌羽根との接続部分に食品残渣が付着及び堆積し易く、該部分を洗浄し難くなっており、洗浄の死角が生じていた。また、上記残渣や汚れを栄養源とした微生物増殖も懸念されている。その結果、従来の撹拌機では衛生面で問題が存在していた。
【０００６】
そこで、本考案は上記のような従来の事情を鑑みてなされたものであり、本考案の目的は、衛生面を向上した撹拌機を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本考案に係る撹拌機は、食品を撹拌するための撹拌機であって、
前記食品が投入される釜と、
前記釜内に回転可能に設けられた回転軸と、
前記回転軸が挿通される貫通孔を有する複数の撹拌部材とを有し、
前記貫通孔に前記回転軸が挿通されることにより各前記撹拌部材が前記回転軸に取り付けられ、前記回転軸と各前記撹拌部材の貫通孔との隙間が溶接により埋められていることを要旨とする。
【０００８】
本考案において、前記回転軸は、該回転軸の各端部がそれぞれ前記釜外で支持されるように該釜の各側壁を貫通して設けられており、この貫通部分における前記側壁と前記回転軸との隙間に分割取り外し可能な軸受けが設けられていることが好ましい。
【０００９】
本考案において、前記撹拌部材は、前記貫通孔を介して前記回転軸に取り付けられる羽根ボスを有する羽根アームと該羽根アームの先端に一体形成された撹拌羽根とで構成されていることが好ましい。
【００１０】
本考案において、前記回転軸に取り付けられた前記撹拌部材の数は８つであってもよい。
【考案の効果】
【００１１】
本考案に係る撹拌機によれば、回転軸と各撹拌部材との隙間が溶接により埋められていることによって、上記隙間にキムチ等の食品残渣が付着及び堆積することを防止でき、従来に比べ衛生面を著しく向上できる。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】本考案に係る撹拌機の全体構成を示す断面図である。
【図２】図１の撹拌機の要部拡大断面図である。
【図３】回転軸に対する撹拌部材の取り付けを示す拡大斜視図である。
【図４】（ａ）〜（ｄ）は軸受けの取り付け順序を示す斜視図である。
【図５】軸受けの取り付けを示す断面図である。
【考案を実施するための形態】
【００１３】
以下、図面に示した実施の形態に基づいて本考案を詳細に説明する。
【００１４】
図１は本考案に係る撹拌機１の全体構成を示す断面図である。
【００１５】
図１において本考案に係る撹拌機１は、基台２、この基台２上に設けられた格納室１１、この格納室１１の内側各側壁にそれぞれ設けられた支持部材３，４、格納室１１内に設けられ、キムチ漬物などの食品が投入される釜５、この釜５内にほぼ水平に設けられた回転軸６、及びこの回転軸６に各々間隔を空けて固定された複数（例えば８つ）の撹拌部材７を主として備えている。その他に、この撹拌機１には上記の回転軸６の回転動作などを制御する制御部を備える制御ボックス９等が設けられている。このような撹拌機１において回転軸６に伴って回転する撹拌部材７によって、釜５の中でキムチ漬物などの食品が撹拌されるようになっている。
【００１６】
図２は図１の撹拌機１の要部拡大断面図である。図２において、回転軸６の各端部はそれぞれ釜５の外へ挿通されている。回転軸６の一端（同図左端）は支持部材３によって回転自在に支持されており、その他端（同図右端）は支持部材４によって回転自在に支持されている。回転軸６の上記他端は、上記制御ボックス９内の図示しないモータに接続されている。このモータは回転軸６が軸回りに回転するよう該回転軸６を駆動する。
【００１７】
各撹拌部材７は、回転軸６を挿通するための貫通孔７１（後記図３参照）を有する羽根ボス７ａと、この羽根ボス７ａに一体形成された羽根アーム７ｂと該羽根アーム７ｂの先端に一体形成されている撹拌羽根７ｃとで構成することができる。羽根ボス７ａの上記貫通孔７１に回転軸６を挿通させることで、この回転軸６に各撹拌部材７を取り付けることができるようになっている。なお、羽根アーム７ｂと撹拌羽根７ｃとで略Ｔ字形状を形成する。
【００１８】
各羽根アーム７ｂは、隣り合う羽根アーム７ｂ同士が回転軸６に対する取付角度（軸回りの角度）が異なるようにして、各羽根ボス７ａを介して回転軸６に固定されている。これにより、隣り合う撹拌羽根７ｃ同士が互いに干渉することを防止できるようになっている。
【００１９】
図３に示すように、羽根ボス７ａの貫通孔７１と回転軸６の外周面との隙間Ｓが溶接により埋められている。これにより、上記隙間にキムチ等の食品残渣が付着及び堆積することを防止できることから、本考案の撹拌機１は衛生的である。
【００２０】
図４は軸受けの取り付け順序を示す斜視図であり、図５は軸受けの取り付けを示す断面図である。
【００２１】
図４（ａ）に示すように、２つの軸受け部材８１，８２を回転軸６の近傍に配置する。
【００２２】
軸受け部材８１は、筒体部８１ａとこの筒体部８１ａに一体形成された板部８１ｂとで構成することができる。この板部８１ｂには長尺状の貫通孔８１ｃが形成されている。同様に、軸受け部材８２は、筒体部８２ａとこの筒体部８２ａに一体形成された板部８２ｂとで構成することができる。この板部８２ｂには長尺状の貫通孔８２ｃが形成されている。貫通孔８１ｃ，８２ｃにおいては、これらの一端部は後述の固定ピンＰ１，Ｐ２の傘部が通り抜ける大きさとなっており、これらの他端部は該固定ピンＰ１，Ｐ２の傘部が通り抜けない大きさとなっている。なお、軸受け部材８１と軸受け部材８２は同一形状となっている。
【００２３】
次に、図４（ｂ）に示すように、上記の筒体部８１ａの内壁と筒体部８２ａの内壁とを回転軸６にそれぞれ当接させることにより、軸受け部材８１と軸受け部材８２とを合体させて軸受け８を構成する。
【００２４】
続いて、図４（ｃ）及び図５に示すように、予め側壁５ａに溶接されている固定ピンＰ１を貫通孔８１ｃの上記一端部に挿通すると共に、予め側壁５ａに溶接されている固定ピンＰ２を貫通孔８２ｃの上記一端部に挿通する。
【００２５】
次に、図４（ｄ）に示すように、固定ピンＰ１が上記の貫通孔８１ｃの他端部に位置し、固定ピンＰ２が上記の貫通孔８２ｃの他端部に位置するように、軸受け部材８１，８２をそれぞれ回転（反時計回りに回転）させる。これにより、軸受け部材８１，８２を回転軸６周りに配設できる。
【００２６】
軸受け８の洗浄を行う際には、固定ピンＰ１が上記の貫通孔８１ｃの一端部に位置し、固定ピンＰ２が上記の貫通孔８２ｃの一端部に位置するように、軸受け部材８１，８２をそれぞれ回転（時計回りに回転）させることで、これらの軸受け部材８１，８２の取り外しが可能となる。これにより、軸受け部材８１，８２のきめ細かい洗浄が可能となる。
【００２７】
以上が本考案を実施するための形態であるが、本考案はもとより上記実施形態によって制限を受けるものではなく、本考案の趣旨に適合し得る範囲で適当に変更を加えて実施することも勿論可能であり、それらはいずれも本考案の技術的範囲に包含される。
【実施例】
【００２８】
以下、実施例を挙げて本考案をより具体的に説明する。本考案は以下の実施例によって制限を受けるものではなく、前記、後記の趣旨に適合し得る範囲で適当に変更を加えて実施することも勿論可能であり、それらはいずれも本考案の技術的範囲に包含される。
【００２９】
食品としてキムチ漬物を本考案の撹拌機１によって撹拌した後、ジョンソンディバーシー社製の塩素系アルカリ洗浄剤（エンデュラプロテクト、１％濃度）及び温水（４０℃）を用いて、この撹拌機１の内部洗浄を行った。
【００３０】
洗浄作業が終了した後、釜５を反転させて放置乾燥させた。そして、２０時間経過後、軸受け８及び撹拌部材固定部（羽根ボス７ａと回転軸６との間の部分）をスワブ法（拭き取り範囲：約１５ｃｍ×約１５ｃｍ）にて拭き取り、タンパク質及び一般生菌（微生物）の残存量を測定した。
【００３１】
その結果、タンパク質については軸受け８と撹拌部材固定部の双方とも陰性となり、また一般生菌についてはほんの僅かに検出（検出された一般生菌数：２）されたが、従来に比べ著しく減少させ得ることが確認できた。
【００３２】
他方、回転軸と各撹拌部材の貫通孔との隙間が溶接で埋められていない撹拌機においては、グランドパッキン、スタフィングボックス（軸封部）、撹拌羽根固定ボルト、撹拌羽根シートパッキン、及び撹拌羽根固定部のいずれでもタンパク質は陽性となった。またこれだけでなく一般生菌数についても、上記撹拌羽根シートパッキンを除く各部材で１〜５の数値の菌が検出された。以上の結果より、本考案の撹拌機１の洗浄性と衛生面の向上が確認された。
【符号の説明】
【００３３】
１  撹拌機
２  基台
３，４  支持フレーム
５  釜
６  回転軸
７  撹拌部材
７ａ  羽根ボス
７ｂ  羽根アーム
７ｃ  撹拌羽根
８  軸受け
７１  貫通孔
８１，８２  軸受け部材
【図１】
0003179756.tif 000003
【図２】
0003179756.tif 000004
【図３】
0003179756.tif 000005
【図４】
0003179756.tif 000006
【図５】
0003179756.tif 000007