(57)【要約】      （修正有）【課題】使用した食用油に残る残留物を除去して再使用可能にする濾過装置を提供する。【解決手段】有底円筒状装置本体部２の底に中央孔のある円板を、その上に中央孔のある円板状濾紙を積み重ねた濾過フィルター８を載せ、側壁にパンチ孔のある下部濾紙案内、上部濾紙案内をコイルスプリングを挟んで積み上げ、上部濾紙案内底面孔にボルトを通して下部濾紙案内底部の円筒壁雌ねじにねじ込む。蓋体３中央にノブ３ｄにて水平旋回する長尺ボルト３ｃを貫通取り付けし、下部に円筒状雌ねじ部品１３をねじ込み状態に取り付け、その下端に２周辺部に切込みを設けた円板１４を固定し、切込みを本体部内壁の垂直な２本のガイドレール１８に嵌める。ノブ３ｄを回して円板１４を下降させコイルスプリングを圧縮しつつ濾過フィルター８を僅かに圧縮する。本体部側壁注入口５から食用油を圧力注入し、濾過フィルター８を外側から中心に通過させて濾過した食用油を本体部底面の排出口６から流出させる。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
各種揚げ物の調理に使用した食用油に含まれる細かい不純物を除去し、調理に再使用可能な油に戻す使用済み食用油の濾過装置であって、
該濾過装置は濾過フィルターを収納した有底円筒状の装置本体部と、該装置本体部の上方開口を塞ぐ蓋体とで構成され、
前記装置本体部は、底面中央に中央に孔のある円板が取り付けられ、その上には中央に孔のある円板状濾紙を所定厚さに積み重ねて形成した濾過フィルターが載置され、濾過フィルターの中央孔と円板の中央孔を通しては濾過フィルターの濾紙を案内する濾紙案内装置が装置本体部底面上に載置されており、
前記濾紙案内装置は上部濾紙案内、下部濾紙案内、コイルスプリング、取り付けボルトを備えて構成され、上部濾紙案内は有底円筒状で側壁にはパンチ孔が多数形成され、底部中央には前記取り付けボルトを通す孔が、その周りには底面を貫く複数の孔が形成されており、下部濾紙案内は上部濾紙案内を通過させる内径の有底円筒状で、側壁にはパンチ孔が多数形成され、底部中央には前記取り付けボルトの下部雄ねじ部をねじ込み固定させるための雌ねじを内面に形成した円筒壁が立設され、該円筒壁周りには底面を貫く孔が複数形成されており、前記コイルスプリングは下部濾紙案内の円筒壁内部に納まる外径に形成されており、前記取り付けボルトは下部濾紙案内底面上に前記コイルスプリングを載置してその上に上部濾紙案内を載せた状態にて上部濾紙案内の底部中央孔にボルト頭部が底部上に残るようにしてボルト本体部を通し、下部雄ねじ部を下部濾紙案内の前記円筒壁雌ねじ部にコイルスプリングが僅かに圧縮された状態となるようにねじ込み固定してあり、該状態では前記上部濾紙案内の下部が下部濾紙案内の内部に入った状態となるようにボルト本体部の長さが調整されており、該状態にて前記濾過フィルターは上面が上部濾紙案内の上端より低くなる厚さに形成されており、濾紙案内装置の側壁には使用済み食用油の注入口が、底部中央には濾過された食用油の排出口が設けられて構成されており、
前記蓋体は前記装置本体部の上部開口を塞ぐ円形状で、円形辺部には蓋体を装置本体部の上端部にねじ込み固定するための垂下部が形成されており、蓋体中央を貫通しては下部に雄ねじを形成した長尺ボルトが上端部に取りつけたノブにて水平旋回可能に取り付けられ、長尺ボルト下部には長尺ボルトの雄ねじ部がねじ込まれる円筒状雌ねじ部品が雄ねじ部をねじ込んだ状態で取り付けられており、円筒状雌ねじ部品の下端には前記装置本体部内に納まる大きさの円板が水平固定されており、該水平円板は中心に対して対称な２周辺部に切込みが形成され、該２個所の切込みには装置本体部の本体中心線に対して対称な２個所の側壁内面に上下方向に取り付けられた２本のガイドレールが嵌まるように形成されて構成されており、
かかる構成にて使用済み食用油を濾過する際は、装置本体部の底面中央の前記円板内側に前記濾紙案内装置を、円板上に前記濾過フィルターを載置し、該状態にて前記蓋体を前記円板の２個所の切込みに前記ガイドレールを嵌めた状態にして装置本体部上端部に密閉状態にねじ込み固定し、該状態にて前記ノブを長尺ボルトが前記円筒状雌ねじ部品から抜ける方向に水平旋回させて前記円板を２本のガイドレールにガイドされた状態で水平旋回することなく下降させ、その下面を濾紙案内装置の上部濾紙案内の上端部に当接させ、更に下降させて前記コイルスプリングを圧縮して上部濾紙案内を前記濾過フィルターの中央孔内に押し込むことにより円板下面を濾過フィルター上面に当接させ、該状態から円板を更に僅かに下降させて濾過フィルターを圧縮した状態にして下降を停止させ、該状態にて前記使用済み食用油の注入口から使用済み食用油を圧力をかけて装置本体部内に注入し、注入された食用油は圧縮された濾過フィルターを水平方向に通過、濾過されて濾紙案内装置の内部に前記上部濾紙案内、下部濾紙案内のパンチ孔を通過して入り込み、上部濾紙案内、下部濾紙案内の各底部中央に設けた孔を通過して最終的に装置本体部底部中央の前記排出口を通って装置本体部の外に流出するように構成されていることを特徴とする使用済み食用油の濾過装置。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、天ぷら、から揚げ等の各種揚げ物の調理に使用した食用油に含まれる細かい揚げカス、各種炭化物等を除去し、調理に再使用可能な油に戻す使用済み食用油の濾過装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
天ぷら、から揚げ等の各種揚げ物を大量に調理する調理現場では食用油を大量に使用する。調理に使用した食用油には揚げカス、澱粉の炭化物、脂肪やタンパク質の炭化物等が含まれる。これら使用後の食用油に残存する残留物のうち比較的サイズの大きなものは、例えば、本願発明者が提案した円筒濾紙を使用した回転式の揚げカス処理装置（特許文献１）により除去できる。しかし、サイズが非常に細かい残留物は円筒濾紙を通過してしまい、濾過後の油に不純物として残る。
【０００３】
こうした濾過後の油に含まれる残留物は、細かい物であっても濾過後の油を調理に再利用した場合には、揚げ物のにおい、味、色等に影響を与えて揚げ物の品質を低下させる。このため、揚げ物の調理に使用した食用油を揚げ物調理に再使用する場合は、細かい残留物も除去しておくことが望ましい。従来より、こうした使用後の食用油に残る残留物を除去する装置、方法は各種提案されている。例えば、特許文献２には、装置架台の上方にカートリッジ装着孔を有する貯油槽を設け、カートリッジ装着孔にクリストバル石等からなる濾過材層を収納した筒状カートリッジを装着し、貯油槽に使用済み食用油を投入して筒状カートリッジで濾過して回収する装置が開示されている。しかし、この装置の場合、揚げカス、天カスなどの粒子が筒状カートリッジ内の濾過材層に侵入して濾過機能を妨げるという問題がある。
【０００４】
また、特許文献３には、加熱調理後の食用油に、使用毎にシリカ、マグネシウム系ゲル及び珪藻土の混合物よりなる吸着剤を混合後して濾過することを特徴とする食用油の精製方法が開示されている。しかし、食品の調理に再使用する食用油にシリカ、マグネシウム系ゲル、珪藻土等の混合物を混合して処理するのは気分的によいものではない。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】実願２０１６−１９９５号公報
【特許文献２】特開平０７−２６５６１０号公報
【特許文献３】特開２００１−２０７１８７号公報
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００６】
本考案は、従来技術のこうした問題点を解決するためになされたもので、その課題は天ぷら、から揚げ等の各種揚げ物の調理に使用した食用油に含まれる細かい揚げカス、各種炭化物等を除去し、調理に再使用可能な油に戻す使用済み食用油の濾過装置を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
前記課題を解決するための請求項１に記載の考案は、各種揚げ物の調理に使用した食用油に含まれる細かい不純物を除去し、調理に再使用可能な油に戻す使用済み食用油の濾過装置であって、該濾過装置は濾過フィルターを収納した有底円筒状の装置本体部と、該装置本体部の上方開口を塞ぐ蓋体とで構成され、装置本体部は、底面中央に中央に孔のある円板が取り付けられ、その上には中央に孔のある円板状濾紙を所定厚さに積み重ねて形成した濾過フィルターが載置され、濾過フィルターの中央孔と円板の中央孔を通しては濾過フィルターの濾紙を案内する濾紙案内装置が装置本体部底面上に載置されており、前記濾紙案内装置は上部濾紙案内、下部濾紙案内、コイルスプリング、取り付けボルトを備えて構成され、上部濾紙案内は有底円筒状で側壁にはパンチ孔が多数形成され、底部中央には取り付けボルトを通す孔が、その周りには底面を貫く複数の孔が形成されており、下部濾紙案内は上部濾紙案内を通過させる内径の有底円筒状で、側壁にはパンチ孔が多数形成され、底部中央には前記取り付けボルトの下部雄ねじ部をねじ込み固定させるための雌ねじを内面に形成した円筒壁が立設され、該円筒壁周りには底面を貫く孔が複数形成されており、前記コイルスプリングは下部濾紙案内の円筒壁内部に納まる外径に形成されており、前記取り付けボルトは下部濾紙案内底面上に前記コイルスプリングを載置してその上に上部濾紙案内を載せた状態にて上部濾紙案内の底部中央孔にボルト頭部が底部上に残るようにしてボルト本体部を通し、下部雄ねじ部を下部濾紙案内の前記円筒壁雌ねじ部にコイルスプリングが僅かに圧縮された状態となるようにねじ込み固定してあり、該状態では上部濾紙案内の下部が下部濾紙案内の内部に入った状態となるようにボルト本体部の長さが調整されており、該状態にて濾過フィルターは上面が上部濾紙案内の上端より低くなる厚さに形成されており、濾紙案内装置の側壁には使用済み食用油の注入口が、底部中央には濾過された食用油の排出口が設けられて構成されており、前記蓋体は装置本体部の上部開口を塞ぐ円形状で、円形辺部には蓋体を装置本体部の上端部にねじ込み固定するための垂下部が形成されており、蓋体中央を貫通しては下部に雄ねじを形成した長尺ボルトが上端部に取りつけたノブにて水平旋回可能に取り付けられ、長尺ボルト下部には長尺ボルトの雄ねじ部がねじ込まれる円筒状雌ねじ部品が雄ねじ部をねじ込んだ状態で取り付けられており、円筒状雌ねじ部品の下端には装置本体部内に納まる大きさの円板が水平固定されており、該水平円板は中心に対して対称な２周辺部に切込みが形成され、該２個所の切込みには装置本体部の本体中心線に対して対称な２個所の側壁内面に上下方向に取り付けられた２本のガイドレールが嵌まるように形成されて構成されており、かかる構成にて使用済み食用油を濾過する際は、装置本体部の底面中央の前記円板内側に濾紙案内装置を、円板上に濾過フィルターを載置し、該状態にて蓋体を前記水平円板の２個所の切込みに前記ガイドレールを嵌めた状態にして装置本体部上端部に密閉状態にねじ込み固定し、該状態にて前記ノブを長尺ボルトが円筒状雌ねじ部品から抜ける方向に水平旋回させて前記水平円板を２本のガイドレールにガイドされた状態で水平旋回することなく下降させ、その下面を濾紙案内装置の上部濾紙案内の上端部に当接させ、更に下降させて前記コイルスプリングを圧縮して上部濾紙案内を濾過フィルターの中央孔内に押し込むことにより円板下面を濾過フィルター上面に当接させ、該状態から円板を更に僅かに下降させて濾過フィルターを圧縮した状態にして下降を停止させ、該状態にて前記使用済み食用油の注入口から使用済み食用油を圧力をかけて装置本体部内に注入し、注入された食用油は圧縮された濾過フィルターを水平方向に通過、濾過されて濾紙案内装置の内部に上部濾紙案内、下部濾紙案内のパンチ孔を通過して入り込み、上部濾紙案内、下部濾紙案内の各底部中央に設けた孔を通過して最終的に装置本体部底部中央の前記排出口を通って装置本体部の外に流出するように構成されていることを特徴とする使用済み食用油の濾過装置である。
【０００８】
このような構成によれば、圧力をかけて注入された食用油は濾紙を多数枚積み重ねて形成した円筒状濾過フィルターを円筒外側から中心方向に通過する。多数の濾紙を積み重ねて形成した円筒状濾過フィルターは、水平円板により上方より圧力を加えられて圧縮されている上、円筒状濾過フィルターは径方向厚みが厚いため、食用油は圧縮された濾過フィルターの中を長い距離通過することになる。そのため通常方式の濾紙を用いた濾過装置では除去できない非常に細かい揚げカス、各種炭化物等も除去される。従って、本装置で濾過した食用油は調理に再使用しても揚げ物のにおい、味、色等に与える影響が少なく、揚げ物の品質が低下しない利点がある。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１】使用済み食用油の濾過装置１の分解縦断面図である。
【図２】濾過作業開始前の濾過装置１の縦断面図である。
【図３】濾過作業中の濾過装置１の縦断面図である。
【図４】図３中のＡ−Ａ線を含む水平面で切って下方を見た断面図である。
【図５】片側断面図で示した濾紙案内装置２０の分解図である。
【図６】上部濾紙案内９の底面側から見た斜視図である。
【図７】下部濾紙案内１０の底面側から見た斜視図である。
【考案を実施するための形態】
【００１０】
以下、本考案に係る使用済み食用油の濾過装置の一実施形態について図面を参照して説明する。図１は本実施形態に係る使用済み食用油の濾過装置１の分解縦断面図である。本濾過装置１の全体形状は上下面が閉塞した円筒状で構成部品も殆どが円筒中心線に対して円対称に形成されているため、構造説明のためその円筒中心線を含む平面で切った断面を示した。図２は濾過作業開始前の縦断面図、図３は濾過作業中の縦断面図、図４は図３中のＡ−Ａ線を含む水平面で切って下方を見た断面図である。
【００１１】
本濾過装置１は図１に示すように、上方が開口した有底円筒状の装置本体部２と、該本体部の上方開口を塞ぐ蓋体３とで構成されている。装置本体部２は使用済み食用油の濾過を行なう部品を収納する部分である。その側壁４は図４に示すように円筒状で側壁中程には使用済み食用油の注入口５が、底面中央には濾過された食用油の排出口６が設けられている。装置本体部２内に取り付ける部品には、装置本体部２の円筒中心線に対して対称形状の底面円板７、濾過フィルター８、濾紙案内装置２０と、円筒中心線に対して対称な側壁２個所に縦方向に取り付けた２本のガイドレール１８がある。
【００１２】
底面円板７は中央に孔のある円板で、装置本体部２の内底面上に中心を装置本体部２の中心線に合わせて取り付けてあり、中央の孔は後述する濾紙案内装置２０の下部が通過できる大きさにしてある。濾過フィルター８は中央に孔のある同形状の円形濾紙を所定厚さに積み重ねて形成したもので、底面円板７の上に置かれる。濾過フィルター８の中央の孔径は濾紙案内装置２０を設置できる寸法にしてある。この濾過フィルター８は食用油を濾紙の表面に垂直方向に通過させて濾過するのではなく、円柱状濾過フィルター８の外側面から水平に、円柱状濾過フィルター８の中心方向に通過させて濾過するものである。
【００１３】
濾紙案内装置２０は濾過フィルター８の濾紙を案内する装置である。濾紙案内装置２０は全体として円柱形状で、濾過フィルター８の中央の孔と、底面円板７の中央の孔に嵌まった状態で濾紙案内装置２０の底面上に置かれる。図５は片側断面図で示した濾紙案内装置２０の分解図である。濾紙案内装置２０は上部濾紙案内９、下部濾紙案内１０、コイルスプリング１１、取り付けボルト１２により構成されている。いずれも金属材料製である。上部濾紙案内９は図６に示すような有底円筒状で、側壁には小さいパンチ孔９ａが多数形成されている。底部中央には取り付けボルト１１を通す孔９ｂが、その周りには底面を貫く複数の孔９ｃが形成されている。パンチ孔９ａは濾過フィルター８を水平方向に通過してきた食用油を通す孔、底面の孔９ｃはその食用油を下方に流す孔である。
【００１４】
下部濾紙案内１０も図７に示すような有底円筒状で、その内径は上部濾紙案内９が嵌まるように上部濾紙案内９の外径より僅かに大きくしてある。その側壁には上部濾紙案内９と同様に小さいパンチ孔１０ｂが多数形成されている。底部中央には図５に示すように、取り付けボルト１２の下部雄ねじ部をねじ込み固定させるための雌ねじを内面に形成した円筒壁１０ａが立設されており、その円筒壁１０ａ周りには底面を貫く複数の孔１０ｃが形成されている。
【００１５】
コイルスプリング１１は下部濾紙案内１０の円筒壁内部に納まる外径に形成されていて、下部濾紙案内１０内に挿入される。コイルスプリング１１の上には上部濾紙案内９が載せられる。その状態で取り付けボルト１２を上部濾紙案内９の底部中央の孔９ｂに通し、取り付けボルト１２の下部雄ねじ部を下部濾紙案内１０の円筒壁１０ａ内側の雌ねじにねじ込んで固定する。このように取り付けボルト１２を固定した状態では、取り付けボルト１２の頭部が上部濾紙案内９の底部を押し下げ、その底部がコイルスプリング１１を僅かに圧縮した状態となる。同時に上部濾紙案内９の下部が図１、図２に示すように下部濾紙案内１０内に僅かに嵌まった状態になるようにコイルスプリング１１と取り付けボルト１２の長さが調整してある。濾過フィルター８の厚み（高さ）は、この状態において上部濾紙案内９の上端より低くなるように形成してある。
【００１６】
蓋体３は装置本体部２の上部開口を塞ぐ円形状で、その円形辺部には図１に示すように蓋体３を装置本体部２の上端部に密閉固定するための垂下部３ａが形成されている。その垂下部３ａの内壁下部には雌ねじ３ｂが、装置本体部２の外壁外側上端部には雄ねじ２ａが形成されており、垂下部３ａの雌ねじ３ｂと装置本体部２の雄ねじ２ａをねじ込み固定することにより蓋体３を装置本体部２に密閉状態に取り付ける。
【００１７】
蓋体３の中央には下部に雄ねじを形成した長尺ボルト３ｃが、上端部に取りつけたノブ３ｅにて水平旋回可能に蓋体３を貫通して取り付けられている。長尺ボルト３ｃの下部外面には雄ねじ部３ｄが形成されており、その部分には雄ねじ部３ｄをねじ込む円筒状雌ねじ部品１3が雄ねじ部３ｄをねじ込んだ状態で取り付けられている。円筒状雌ねじ部品１3の下端には装置本体部２内に納まる大きさの円板１４が水平に固定取り付けされている。
【００１８】
水平な円板１４には図３に示すように、中心に対して対称な２周辺部に切込み１４ａが形成されている。一方、装置本体部２の内壁には、図１、図４に示すように本体部２の中心線に対して対称な２個所に上下方向に２本のガイドレール１８が取り付けてある。円板１４の２個所の切込み１４ａには、図４に示すようにこの２本のガイドレール１８が嵌まるように構成されている。このため円板１４は、ガイドレール１８に案内されて水平旋回することなく上下移動可能にされている。円板１４の上下移動はノブ３ｅを回して行なう。即ち、円板１４を上昇移動させる場合は、ノブ３ｅを長尺ボルト３ｃの雄ねじ部３ｄが円筒状雌ねじ部品１3にねじ込まれる方向に回す。長尺ボルト３ｃには円板１４が固定取り付けされており、その円板１４は切込み１４ａにガイドレール１８が嵌まっているため水平旋回しない。そのため長尺ボルト３ｃは旋回できないため、長尺ボルト３ｃの雄ねじ部３ｄがねじ込まれるにつれ円筒状雌ねじ部品１3は上昇移動し、それに固定された円板１４も上昇移動する。ノブ３ｅを反対方向に回すと、円板１４はガイドレール１８にガイドされて下降移動する。
【００１９】
以上のような構成の濾過装置１を使用して使用済み食用油を濾過する際は、次のような手順で行なう。図１に示すように蓋体３を装置本体部２から外した状態とし、装置本体部２の底面中央の円板７の中央の孔の中に濾紙案内装置２０を置き、次に円板７の上に濾過フィルター８を載せる。続いて、蓋体３を水平円板１４の２個所の切込み１４ａにガイドレール１８を嵌めた状態とし、その状態のまま装置本体部２上端部に蓋体３を密閉状態にねじ込み固定する。固定した状態の断面図を図２に示す。
【００２０】
次いでノブ３ｅを長尺ボルト３ｃの雄ねじ部３ｄが円筒状雌ねじ部品１3から抜ける方向に回す。水平円板１４は前述のようにガイドレール１８にガイドされて下降する。下降を継続させると、水平円板１４は下面が濾紙案内装置２０の上部濾紙案内９の上端部に当接する。更に下降させると上部濾紙案内９はその底面でコイルスプリング１１を圧縮しながら下降し、遂には水平円板１４の下面が濾過フィルター８の上面に当接する。なおも水平円板１４を下降させると、濾過フィルター８は水平円板１４により圧縮されていく。このようにして水平円板１４により濾過フィルター８を適度に圧縮した状態にして下降を停止させる。図３はこのようにして濾過フィルター８を圧縮させた状態の断面図である。
【００２１】
このように濾過フィルター８を適度に圧縮した状態にした上で、装置本体部２の側壁注入口５から処理する食用油をポンプ、その他で圧力をかけた状態で装置本体部２内に注入する。圧力をかけて注入された食用油は濾過装置１内が密閉状態にあるため、圧縮された濾過フィルター８の側面から中に侵入し、水平方向に移動しながら濾過されていく。そして上部濾紙案内９、下部濾紙案内１０のパンチ孔１０ａ、１０ｂを通ってその内側に流れ込む。上部濾紙案内９内に入った食用油は底面の孔９ｃを通って下部濾紙案内１０内に流れる。下部濾紙案内１０内に集まった濾過された食用油は、下部濾紙案内１０の底面の孔１０ｃを通り、装置本体部２底部の排出口６を通って装置外に流出する。
【００２２】
以上説明した本実施形態の濾過装置１では、従来の濾紙を使用した濾過装置のように１枚の濾紙を使用し、濾過する食用油をその表面に垂直方向に通過させて濾過するのではなく、多数枚の濾紙を積み重ねて形成した円筒状濾過フィルター８を円筒外側から中心に向けて通過させる。積み重ねた濾紙で形成した円筒状濾過フィルター８は、水平円板１４により円柱上下方向に圧力を受けて圧縮されている。加えて円筒状濾過フィルター８は径方向厚みが厚い。このため食用油は圧縮された濾過フィルター８の中を長い距離通過することになり、その間に通常方式の濾紙を使用した濾過装置では除去できない非常に細かい揚げカス、各種炭化物等も除去される。これにより本装置で濾過した食用油は、調理に再使用したとしても揚げ物のにおい、味、色等に与える影響が少なく、揚げ物の品質を低下させない効果を奏する。また、不純物を吸着させる物質を使用していないため安心である。
【符号の説明】
【００２３】
図面中、１は濾過装置、２は装置本体部、３は蓋体、３ｄはノブ、３ｃは長尺ボルト、３ｄは雄ねじ部、５は注入口、６は排出口、７は底面円板、８は濾過フィルター、９は上部濾紙案内、９ａはパンチ孔、１０ｂはパンチ孔、１０ａは円筒壁、１０ｃは孔、１０は下部濾紙案内、１１はコイルスプリング、１２は取り付けボルト、１３は円筒状雌ねじ部品、１４は円板、１４ａは切込み、１８はガイドレール、２０は濾紙案内装置を示す。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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