(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
食器類を含む被洗浄物を洗浄する洗浄機を用いた洗浄工程前に前記被洗浄物を処理液に浸漬する浸漬工程を前置させた洗浄方法であって、
コンピュータに設置されたプロセッサが、
前記被洗浄物を計量する工程と、
浸漬槽に溜めた処理液に前記被洗浄物を浸漬する工程と、
臭気を検出し、該臭気の推移情報を取得する工程と、
前記被洗浄物の計量情報に関係付けた臭気の前記推移情報を蓄積する工程と、
換気ファンを回転させて換気する工程と、
前記推移情報に応じて前記換気ファンの回転速度を制御する工程と、
前記被洗浄物の計量情報から臭気レベルを予測し、予測情報に応じて前記換気ファンの回転速度を制御する工程と、
を含む各工程を実行することを特徴とする洗浄方法。
【請求項２】
食器類を含む被洗浄物を洗浄する洗浄機を用いた洗浄工程前に前記被洗浄物を処理液に浸漬する浸漬工程を前置させた洗浄方法であって、
コンピュータに設置されたプロセッサが、
浸漬槽に溜めた処理液に前記被洗浄物を浸漬する工程と、
前記処理液の使用時間を計測する工程と、
臭気を検出し、該臭気の推移情報を取得する工程と、
前記処理液の使用時間に関係付けられた臭気の前記推移情報を蓄積する工程と、
換気ファンを回転させて換気する工程と、
前記推移情報に応じて前記換気ファンの回転速度を制御する工程と、
前記使用時間から臭気レベルを予測し、予測情報に応じて前記換気ファンの回転速度を制御する工程と、
を含む各工程を実行することを特徴とする洗浄方法。
【請求項３】
前記臭気の推移情報および換気情報を含む提示情報を生成する工程と、
前記提示情報を提示する工程と、
を含むことを特徴とする請求項１または請求項２に記載の洗浄方法。
【請求項４】
食器類を含む被洗浄物を洗浄する洗浄機を用いた洗浄工程前に前記被洗浄物を処理液に浸漬する浸漬工程を前置させた洗浄システムであって、
処理液を溜め、該処理液に前記被洗浄物を浸漬する浸漬槽と、
臭気を検出する臭気センサと、
排気ダクトに前記臭気を導く換気ファンと、
前記被洗浄物を計量する計量部と、
前記被洗浄物の計量情報に関係付けた前記臭気の推移情報を蓄積する記憶部と、
前記臭気センサの検出により前記臭気の前記推移情報を取得し、前記推移情報に応じて前記換気ファンの回転速度を制御するとともに、前記被洗浄物の計量情報から臭気レベルを予測し、予測情報に応じて前記換気ファンの回転速度を制御する制御部と、
を備えることを特徴とする洗浄システム。
【請求項５】
食器類を含む被洗浄物を洗浄する洗浄機を用いた洗浄工程前に前記被洗浄物を処理液に浸漬する浸漬工程を前置させた洗浄システムであって、
処理液を溜め、該処理液に前記被洗浄物を浸漬する浸漬槽と、
臭気を検出する臭気センサと、
排気ダクトに前記臭気を導く換気ファンと、
前記処理液の使用時間を計測する計時部と、
前記処理液の使用時間に関係付けられた前記臭気の推移情報を蓄積する記憶部と、
前記臭気センサの検出により前記臭気の前記推移情報を取得し、前記推移情報に応じて前記換気ファンの回転速度を制御するとともに、前記使用時間から臭気レベルを予測し、予測情報に応じて前記換気ファンの回転速度を制御する制御部と、
を備えることを特徴とする洗浄システム。
【請求項６】
さらに、前記制御部は、前記臭気の推移情報および換気情報を含む提示情報を生成し、該提示情報を情報提示部に提示させることを特徴とする請求項４または請求項５に記載の洗浄システム。
【請求項７】
コンピュータに実行させるためのプログラムであって、
被洗浄物の計量情報を取得する機能と、
浸漬槽に溜めた処理液に前記被洗浄物を浸漬する浸漬情報を取得する機能と、
臭気センサの検出出力により臭気の推移情報を取得する機能と、
前記被洗浄物の計量情報に関係付けた前記臭気の前記推移情報を蓄積する機能と、
換気ファンにより前記臭気を排気ダクトに導く制御情報を生成する機能と、
前記推移情報に応じて前記換気ファンの回転速度を制御する制御情報を生成する機能と、
前記被洗浄物の計量情報から臭気レベルを予測し、予測情報に応じて前記換気ファンの回転速度を制御する機能と、
を前記コンピュータに実行させるためのプログラム。
【請求項８】
コンピュータに実行させるためのプログラムであって、
浸漬槽に溜めた処理液に被洗浄物を浸漬する浸漬情報を取得する機能と、
前記処理液の使用時間を計測する機能と、
臭気センサの検出出力により臭気の推移情報を取得する機能と、
前記処理液の使用時間に関係付けられた前記臭気の前記推移情報を蓄積する機能と、
換気ファンにより前記臭気を排気ダクトに導く制御情報を生成する機能と、
前記推移情報に応じて前記換気ファンの回転速度を制御する制御情報を生成する機能と、
前記使用時間から臭気レベルを予測し、予測情報に応じて前記換気ファンの回転速度を制御する機能と、
を前記コンピュータに実行させるためのプログラム。
【請求項９】
前記臭気の推移情報および換気情報を含む提示情報を生成する機能と、
情報提示部に前記提示情報を提示させる機能と、
を前記コンピュータに実行させるための請求項７または請求項８に記載のプログラム。
【請求項１０】
請求項７ないし請求項９の何れかの請求項に記載のプログラムを格納したことを特徴とする記録媒体。
【請求項１１】
食器類を含む被洗浄物を洗浄する洗浄機を用いた洗浄工程前に前記被洗浄物を処理液に浸漬する浸漬工程を前置させた洗浄機器であって、
処理液を溜め、該処理液に被洗浄物を浸漬する浸漬槽と、
臭気を検出する臭気センサと、
排気ダクトに前記臭気を導く換気ファンと、
前記被洗浄物を計量する計量部と、
前記被洗浄物の計量情報に関係付けた前記臭気の推移情報を蓄積する記憶部と、
前記臭気センサの検出値から前記臭気の前記推移情報を取得し、前記推移情報に応じて前記換気ファンの回転速度を制御するとともに、前記被洗浄物の計量情報から臭気レベルを予測し、予測情報に応じて前記換気ファンの回転速度を制御する制御部と、
を備えることを特徴とする洗浄機器。
【請求項１２】
食器類を含む被洗浄物を洗浄する洗浄機を用いた洗浄工程前に前記被洗浄物を処理液に浸漬する浸漬工程を前置させた洗浄機器であって、
処理液を溜め、該処理液に前記被洗浄物を浸漬する浸漬槽と、
臭気を検出する臭気センサと、
排気ダクトに前記臭気を導く換気ファンと、
前記処理液の使用時間を計測する計時部と、
前記処理液の使用時間に関係付けられた前記臭気の推移情報を蓄積する記憶部と、
前記臭気センサの検出値から前記臭気の前記推移情報を取得し、前記推移情報に応じて前記換気ファンの回転速度を制御するとともに、前記使用時間から臭気レベルを予測し、予測情報に応じて前記換気ファンの回転速度を制御する制御部と、
を備えることを特徴とする洗浄機器。
【請求項１３】
さらに、前記制御部は、前記臭気の推移情報および換気情報を含む提示情報を生成し、該提示情報を情報提示部に提示させることを特徴とする請求項１１または請求項１２に記載の洗浄機器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食器類などの被洗浄物のたとえば、自動洗浄前に処理液への浸漬処理を前置する洗浄技術に関する。
【背景技術】
【０００２】
汚れた食器類などの被洗浄物の洗浄に関し、この被洗浄物を自動洗浄前に処理液に浸し、被洗浄物から汚れを浮かした後、自動洗浄に移行させることは洗浄効率を高める上で有効である。
この食器類などの洗浄に関し、浸漬槽、洗浄室、搬送手段、洗浄水の噴射機構を備え、食器カゴを浸漬槽から洗浄室に搬送手段により順次通過させ、浸漬水に浸漬後、洗浄水の噴射により、食器カゴ内の食器を洗浄することが開示されている（たとえば、特許文献１）。
【０００３】
コンベア機構、カゴ、エレベーター機構、浸漬槽などを備え、食器を収容する山積み頻度を低減させることが開示されている（たとえば、特許文献２）。
食品カゴの浸漬装置、移送装置、洗浄装置、整理装置、搬送コンベアなどを備え、待機する食器カゴに食器を移送し、食器を入れた食器カゴを自動移送するシステムを構成することが開示されている（たとえば、特許文献３）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２０１３−１１１１１７
【特許文献２】特開平１０−１０８８１６
【特許文献３】特開２００８−３０７１６４
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
ところで、飲食後の食器類などの被洗浄物は洗浄機で自動洗浄が行われるが、この自動洗浄工程前に処理液に被洗浄物を浸漬する洗浄前工程が前置されている。斯かる工程では、浸漬槽に被洗浄物を浸すことにより、被洗浄物から油やお米などの汚れを浮かし、洗浄機能を高めることができる。そして、作業者は浸漬槽から被洗浄物を取り出してバスケットに並べて洗浄機に投入し、洗浄機による自動洗浄が行われる。
浸漬槽から被洗浄物の取り出しは人手により行われており、作業負荷が大きい。これに加え、浸漬槽から取り出される被洗浄物に汚れが残留しているとすれば、悪臭などを発するので、作業環境を劣悪化し、作業者に対する負荷が大きい。
【０００６】
被洗浄物を浸漬させる処理液、該処理液の浸漬前後の被洗浄物から臭気が生じ、この臭気が作業環境を悪化させる。作業空間に立ち込めた臭気を除くことは容易ではなく、臭気を除くなどの環境管理は作業者に相当な負担となる。
発明者は、臭気レベルに応じた換気を行うことは環境を改善する上で有益であり、作業者に対する負担を軽減でき、作業環境の改善に寄与し得るとの知見を得た。
そこで、本発明の目的は上記課題ないし上記知見に鑑み、臭気の推移情報に応じた換気制御を実現して洗浄作業の負担軽減を図ることにある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記目的を達成するため、本発明の洗浄方法の一側面によれば、食器類を含む被洗浄物を洗浄する洗浄機を用いた洗浄工程前に前記被洗浄物を処理液に浸漬する浸漬工程を前置させた洗浄方法であって、コンピュータに設置されたプロセッサが、前記被洗浄物を計量する工程と、浸漬槽に溜めた処理液に前記被洗浄物を浸漬する工程と、臭気を検出し、該臭気の推移情報を取得する工程と、前記被洗浄物の計量情報に関係付けた臭気の前記推移情報を蓄積する工程と、換気ファンを回転させて換気する工程と、前記推移情報に応じて前記換気ファンの回転速度を制御する工程と、前記被洗浄物の計量情報から臭気レベルを予測し、予測情報に応じて前記換気ファンの回転速度を制御する工程とを含む各工程を実行する。
上記目的を達成するため、本発明の洗浄方法の一側面によれば、食器類を含む被洗浄物を洗浄する洗浄機を用いた洗浄工程前に前記被洗浄物を処理液に浸漬する浸漬工程を前置させた洗浄方法であって、コンピュータに設置されたプロセッサが、浸漬槽に溜めた処理液に前記被洗浄物を浸漬する工程と、前記処理液の使用時間を計測する工程と、臭気を検出し、該臭気の推移情報を取得する工程と、前記処理液の使用時間に関係付けられた臭気の前記推移情報を蓄積する工程と、換気ファンを回転させて換気する工程と、前記推移情報に応じて前記換気ファンの回転速度を制御する工程と、前記使用時間から臭気レベルを予測し、予測情報に応じて前記換気ファンの回転速度を制御する工程とを含む各工程を実行する。
この洗浄方法において、前記臭気の推移情報および換気情報を含む提示情報を生成する工程と、前記提示情報を提示する工程とを含んでよい。
【０００８】
上記目的を達成するため、本発明の洗浄システムの一側面によれば、食器類を含む被洗浄物を洗浄する洗浄機を用いた洗浄工程前に前記被洗浄物を処理液に浸漬する浸漬工程を前置させた洗浄システムであって、処理液を溜め、該処理液に前記被洗浄物を浸漬する浸漬槽と、臭気を検出する臭気センサと、排気ダクトに前記臭気を導く換気ファンと、前記被洗浄物を計量する計量部と、前記被洗浄物の計量情報に関係付けた前記臭気の推移情報を蓄積する記憶部と、前記臭気センサの検出により前記臭気の前記推移情報を取得し、前記推移情報に応じて前記換気ファンの回転速度を制御するとともに、前記被洗浄物の計量情報から臭気レベルを予測し、予測情報に応じて前記換気ファンの回転速度を制御する制御部とを備える。
上記目的を達成するため、本発明の洗浄システムの一側面によれば、食器類を含む被洗浄物を洗浄する洗浄機を用いた洗浄工程前に前記被洗浄物を処理液に浸漬する浸漬工程を前置させた洗浄システムであって、処理液を溜め、該処理液に前記被洗浄物を浸漬する浸漬槽と、臭気を検出する臭気センサと、排気ダクトに前記臭気を導く換気ファンと、前記処理液の使用時間を計測する計時部と、前記処理液の使用時間に関係付けられた前記臭気の推移情報を蓄積する記憶部と、前記臭気センサの検出により前記臭気の前記推移情報を取得し、前記推移情報に応じて前記換気ファンの回転速度を制御するとともに、前記使用時間から臭気レベルを予測し、予測情報に応じて前記換気ファンの回転速度を制御する制御部とを備える。
この洗浄システムにおいて、さらに、前記制御部は、前記臭気の推移情報および換気情報を含む提示情報を生成し、該提示情報を情報提示部に提示させてよい。
【０００９】
上記目的を達成するため、本発明のプログラムの一側面によれば、コンピュータに実行させるためのプログラムであって、被洗浄物の計量情報を取得する機能と、浸漬槽に溜めた処理液に前記被洗浄物を浸漬する浸漬情報を取得する機能と、臭気センサの検出出力により臭気の推移情報を取得する機能と、前記被洗浄物の計量情報に関係付けた前記臭気の前記推移情報を蓄積する機能と、換気ファンにより前記臭気を排気ダクトに導く制御情報を生成する機能と、前記推移情報に応じて前記換気ファンの回転速度を制御する制御情報を生成する機能と、前記被洗浄物の計量情報から臭気レベルを予測し、予測情報に応じて前記換気ファンの回転速度を制御する機能とを前記コンピュータに実行させる。
上記目的を達成するため、本発明のプログラムの一側面によれば、コンピュータに実行させるためのプログラムであって、浸漬槽に溜めた処理液に被洗浄物を浸漬する浸漬情報を取得する機能と、前記処理液の使用時間を計測する機能と、臭気センサの検出出力により臭気の推移情報を取得する機能と、前記処理液の使用時間に関係付けられた前記臭気の前記推移情報を蓄積する機能と、換気ファンにより前記臭気を排気ダクトに導く制御情報を生成する機能と、前記推移情報に応じて前記換気ファンの回転速度を制御する制御情報を生成する機能と、前記使用時間から臭気レベルを予測し、予測情報に応じて前記換気ファンの回転速度を制御する機能とを前記コンピュータに実行させる。
このプログラムにおいて、前記臭気の推移情報および換気情報を含む提示情報を生成する機能と、情報提示部に前記提示情報を提示させる機能とを前記コンピュータに実行させてよい。
上記目的を達成するため、本発明の記録媒体の一側面によれば、既述のプログラムを格納している。
【００１０】
上記目的を達成するため、本発明の洗浄機器の一側面によれば、食器類を含む被洗浄物を洗浄する洗浄機を用いた洗浄工程前に前記被洗浄物を処理液に浸漬する浸漬工程を前置させた洗浄機器であって、処理液を溜め、該処理液に被洗浄物を浸漬する浸漬槽と、臭気を検出する臭気センサと、排気ダクトに前記臭気を導く換気ファンと、前記被洗浄物を計量する計量部と、前記被洗浄物の計量情報に関係付けた前記臭気の推移情報を蓄積する記憶部と、前記臭気センサの検出値から前記臭気の前記推移情報を取得し、前記推移情報に応じて前記換気ファンの回転速度を制御するとともに、前記被洗浄物の計量情報から臭気レベルを予測し、予測情報に応じて前記換気ファンの回転速度を制御する制御部とを備える。
上記目的を達成するため、本発明の洗浄機器の一側面によれば、食器類を含む被洗浄物を洗浄する洗浄機を用いた洗浄工程前に前記被洗浄物を処理液に浸漬する浸漬工程を前置させた洗浄機器であって、処理液を溜め、該処理液に被洗浄物を浸漬する浸漬槽と、臭気を検出する臭気センサと、排気ダクトに前記臭気を導く換気ファンと、前記処理液の使用時間を計測する計時部と、前記処理液の使用時間に関係付けられた前記臭気の推移情報を蓄積する記憶部と、前記臭気センサの検出値から前記臭気の前記推移情報を取得し、前記推移情報に応じて前記換気ファンの回転速度を制御するとともに、前記使用時間から臭気レベルを予測し、予測情報に応じて前記換気ファンの回転速度を制御する制御部とを備える。
この洗浄機器において、さらに、前記制御部は、前記臭気の推移情報および換気情報を含む提示情報を生成し、該提示情報を情報提示部に提示させてよい。
【発明の効果】
【００１１】
本発明によれば、次の何れかの効果が得られる。
(1) 浸漬槽の処理液に被洗浄物を浸漬する洗浄前工程で生じる臭気の推移情報に応じて換気制御を行うので、臭気による環境劣化を改善できる。
(2) 臭気情報に応じた換気制御を自動化できる。
(3) 臭気による環境調整から作業者を開放でき、作業者の負担を軽減できる。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】第１の実施の形態に係る洗浄前処理工程を示すフローチャートである。
【図２】第１の実施の形態に係る洗浄システムを示す図である。
【図３】洗浄前処理部の機構および制御装置を示す図である。
【図４】洗浄システムのハードウェアを示す図である。
【図５】Ａは臭気センサの一例を示す図であり、Ｂは臭気の検出特性を示す図である。
【図６】臭気情報データベースを示す図である。
【図７】被洗浄物の洗浄前処理および換気を示す図である。
【図８】臭気情報の推移情報による換気制御を示す図である。
【図９】情報提示を示す図である。
【図１０】洗浄機の一例を示す図である。
【図１１】第２の実施の形態に係る洗浄前処理工程を示すフローチャートである。
【図１２】Ａは洗浄物待機部に計量センサを備えた洗浄前処理部を示す図であり、Ｂは洗浄システムのハードウェアを示す図である。
【図１３】臭気情報データベースを示す図である。
【図１４】情報提示を示す図である。
【図１５】第３の実施の形態に係る洗浄前処理工程を示すフローチャートである。
【図１６】臭気情報データベースを示す図である。
【図１７】情報提示を示す図である。
【図１８】第４の実施の形態に係る洗浄機器を示す図である。
【発明を実施するための形態】
【００１３】
〔第１の実施の形態〕
図１は、第１の実施の形態に係る洗浄前処理工程を示している。図１に示す工程は一例であり、この工程に本発明が限定されるものではない。この洗浄前処理工程において、Ｓは一部の工程、Ｓに付した番号は順序の一例である。
この洗浄前処理工程には浸漬開始の判断（Ｓ１０１）、換気ファン５２の駆動（Ｓ１０２）、臭気検出（Ｓ１０３）、臭気の推移情報の取得（Ｓ１０４）、情報提示（Ｓ１０５）、臭気レベルの判定（Ｓ１０６）、換気ファン５２の回転制御（Ｓ１０７）、情報提示（Ｓ１０８）、浸漬終了の判断（Ｓ１０９）、浸漬終了からの時間経過の判断（Ｓ１１０）、換気ファン５２の駆動停止（Ｓ１１１）、情報提示（Ｓ１１２）などが含まれる。
【００１４】
浸漬開始の判断（Ｓ１０１）：  制御部３８は、換気制御の契機として、被洗浄物１４の搬入、洗浄機４の駆動開始などにより、被洗浄物１４の処理液２０への浸漬開始を判断する。浸漬開始には、処理液２０への浸漬開始の準備段階も含んでよい。
換気ファン５２の駆動（Ｓ１０２）：  制御部３８は、浸漬開始を契機に換気ファン５２をたとえば、最低回転で駆動させる。
臭気検出（Ｓ１０３）：  臭気センサ４６が洗浄前処理部６内の臭気を検出する。この検出出力が常時、制御部３８に提供される。
臭気の推移情報の取得（Ｓ１０４）：  制御部３８は、臭気センサ４６の検出出力を受け、臭気の推移情報を取得する。この臭気の推移情報は、浸漬処理で変化する臭気の時間推移である。
情報提示（Ｓ１０５）：  制御部３８は、現時点で取得している情報から提示情報を生成し、情報提示部７０に提示させる（図９のＡ）。この提示情報には、浸漬開始情報、換気ファン５２の駆動情報、臭気センサ４６の検出出力、臭気の推移情報などが含まれる。
【００１５】
臭気レベルの判定（Ｓ１０６）：  制御部３８は、臭気センサ４６の検出出力を含む臭気の推移情報を用いて臭気レベルの判定を行う。
換気ファン５２の回転制御（Ｓ１０７）：  制御部３８は、臭気レベルを制御情報に用いて換気ファン５２の回転を制御する。つまり、臭気レベルに応じて換気ファン５２の回転がたとえば、低速回転、中速回転または高速回転に制御され、洗浄前処理部６の換気状態が調整される。
情報提示（Ｓ１０８）：  制御部３８は、現時点で取得している情報から提示情報を生成し、情報提示部７０に提示させる（図９のＢ）。この時点では既述の提示情報には、換気ファン５２の回転速度情報が加わり、換気調整後の臭気センサ４６の検出出力、臭気の推移情報などが含まれる。
【００１６】
浸漬終了の判断（Ｓ１０９）：  制御部３８は、換気制御を終了させる契機として、被洗浄物１４の搬入終了、洗浄機４の駆動停止、就業時間の終了などにより、被洗浄物１４の処理液２０への浸漬終了を判断する。浸漬終了には、処理液２０への浸漬終了後の換気段階を含んでよい。
浸漬終了からの時間経過の判断（Ｓ１１０）：  制御部３８は、浸漬終了を契機としてタイマー６４による時間を計測し、一定時間が経過したかを判断する。この一定時間は、洗浄前処理部６から臭気が除去される程度の時間を設定すればよい。
換気ファン５２の駆動停止（Ｓ１１１）：  制御部３８は、浸漬終了からの一定時間の経過後、換気ファン５２の駆動を停止させる。
情報提示（Ｓ１１２）：  制御部３８は、現時点で取得している情報から提示情報を生成し、情報提示部７０に提示させる（図９のＣ）。この提示情報には、浸漬情報、臭気センサ４６の検出出力、臭気の推移情報、換気ファン５２の駆動停止情報などが含まれる。
【００１７】
＜洗浄システム２＞
図２は、洗浄システム２を示している。図２に示す構成は一例であり、斯かる構成に本発明が限定されるものではない。
この洗浄システム２は、洗浄機４に隣接する洗浄前処理部６に浸漬槽８、非洗浄物待機部１０および換気部１２を備える。食器類などの被洗浄物１４は、搬入口１６から洗浄前処理部６に搬入し、非洗浄物待機部１０から浸漬槽８に移送して処理液２０に一定時間の浸漬後、洗浄機４に移送する。
換気部１２は洗浄前処理部６に充満する臭気を排気するため、洗浄前処理部６を換気する。この例では、搬入口１６で吸気部を充当し、この搬入口１６と排気部１８を以て換気部１２が構成される。
【００１８】
＜洗浄前処理部６＞
図３は、洗浄前処理部６の一例を示している。浸漬槽８には被洗浄物１４を浸漬する処理液２０が溜められ、昇降機構２２、廃棄ポンプ２４、レベルセンサ２６が設置されている。処理液２０は、浸漬させた被洗浄物１４に付着している汚れを被洗浄物１４から浮かし、剥離または離脱させるための洗剤液であり、たとえば、原水と処理剤の混合液である。
昇降機構２２はコンベア部２８を備え、非洗浄物待機部１０側のコンベア部３０からコンベア部２８に被洗浄物１４を受け取り、下降によって浸漬槽８内の処理液２０に浸漬させる。被洗浄物１４は、バスケット３２に収容され、バスケット単位で処理液２０に浸漬した後、処理液２０から引き上げて洗浄機４に搬送する。昇降機構２２およびコンベア部２８、３０は被洗浄物１４の搬送手段の一例である。
【００１９】
昇降機構２２には昇降駆動部３４および昇降センサ３６が設置されている。昇降駆動部３４は制御部３８で制御され、昇降機構２２を昇降させる。昇降センサ３６は被洗浄物１４の昇降を検出し、この検出出力が制御部３８に提供され、昇降機構２２の昇降や、被洗浄物１４の浸漬時間Ｔｄの制御などに用いられる。
廃棄ポンプ２４は浸漬槽８の処理液２０を槽外に排出させる廃棄手段の一例である。この廃棄ポンプ２４は、制御部３８の制御によりポンプ駆動部４０によって駆動し、処理液２０の廃棄を行う。
レベルセンサ２６は、浸漬槽８に処理液２０を充填する際のレベル検出を行う。制御部３８は、レベルセンサ２６の検出出力によりレベル情報を取得し、浸漬槽８に充填される処理液２０の充填レベルを制御する。
【００２０】
そして、排気部１８には浸漬槽８および非洗浄物待機部１０を覆う排気フード４２が設置されている。この排気フード４２は排気ダクト４４に連結されている。この排気フード４２には臭気センサ４６が設置されている。この臭気センサ４６の検出出力が制御部３８に提供され、制御部３８は臭気センサ４６の検出出力から臭気の推移情報を取得する。臭気センサ４６は悪臭の原因となる臭気物質をたとえば、吸着膜に吸着させ、この吸着膜から臭気信号を取り出すなどのセンサ素子が含まれる。
排気部１８には排気フード４２から排気ダクト４４に至る通路部４８に消臭部５０および換気ファン５２が設置されている。
消臭部５０は、通路部４８を通過する排気から臭気を除く。換気ファン５２はモーター５４によって回転することにより洗浄前処理部６の換気を行う。つまり、この換気は、搬入口１６から吸気と排気ダクト４４の排気により行われる。
モーター５４はモーター駆動部５６によって駆動される。このモーター駆動部５６は制御部３８により制御され、換気ファン５２の回転速度が臭気の推移情報によって制御される。
【００２１】
＜洗浄システム２のハードウェア＞
図４は、洗浄システム２のハードウェアを示している。この洗浄システム２において  図３と同一部分には同一符号を付してある。
制御部３８は通信機能を有するコンピュータで構成される。この制御部３８には、プロセッサ５８、記憶部６０、入出力部（Ｉ／Ｏ）６２、タイマー６４、通信部６６が設置されている。
プロセッサ５８は、記憶部６０にあるＯＳ（Operating System）を実行し、既述の洗浄前処理の制御に用いられる洗浄プログラムなどの各種プログラムを実現するための情報処理を実行する。
【００２２】
記憶部６０は、ＲＯＭ（Read-Only Memory）、ＲＡＭ（Random-Access Memory）などの記憶素子を備え、本開示の洗浄プログラムなどを格納する記録媒体の一例である。この記憶部６０にはＯＳ、既述の洗浄前処理の制御情報の生成などを実行するための処理プログラムなど、各種のプログラムを格納するとともに、臭気の推移情報を含む制御情報などが格納される。
Ｉ／Ｏ６２は、プロセッサ５８の制御により、操作入力部６８からの情報の入力、情報取出しなどを行う。このＩ／Ｏ６２には、臭気センサ４６、レベルセンサ２６、昇降機構２２、昇降駆動部３４、昇降センサ３６、廃棄ポンプ２４、ポンプ駆動部４０、モーター５４、モーター駆動部５６が接続されているとともに、制御部３８の外部機器である情報提示部７０などが接続されている。
【００２３】
タイマー６４は、浸漬時間Ｔｄなどの計時に用いられる。通信部６６はプロセッサ５８の制御により、図示しない情報端末やリモコン装置などとの無線接続または有線接続により情報の授受を行う。
操作入力部６８にはキーボードやマウスの他、情報提示部７０の表示画面に設置されたタッチセンサなどが含まれる。そして、この操作入力部６８には、昇降機構２２の下降などを指示するためのスイッチ７２が含まれる。
情報提示部７０は、たとえば、ＬＣＤ（Liquid Crystal Display）などの情報提示機器で構成され、各種情報処理のための情報提示を行う。
【００２４】
＜臭気の検出＞
図５のＡは、臭気センサ４６の一例を示している。図５のＡにおいて、図３および図４と同一部分には同一符号を付してある。
臭気センサ４６には、センサ筐体７４が設置され、このセンサ筐体７４にセンサ素子７６が設置されている。センサ素子７６は電源７８から給電し、出力部が制御部３８に接続されている。
センサ筐体７４は洗浄前処理部６の内部に設置され、洗浄前処理部６内の空気Ａｉｒとともに臭気粒子８０に接触する。
【００２５】
センサ素子７６には、図５のＢに示すように、臭気粒子密度レベルに応じた検出値が得られる。この臭気センサ４６の検出出力は制御部３８に取り込まれる。したがって、制御部３８では、臭気センサ４６の検出出力を受け、臭気の時間推移を表す推移情報を取得することができる。
【００２６】
＜プロセッサ５８による情報処理＞
プロセッサ５８による情報処理には、
ａ）処理液２０に対する被洗浄物１４の浸漬情報の取得
ｂ）臭気センサ４６の検出出力の取込み
ｃ）臭気センサ４６の検出出力により臭気の推移情報の取得
ｄ）換気ファン５２により臭気を排気ダクト４４に導く制御情報の生成
ｅ）臭気の推移情報に応じて換気ファン５２の回転速度を制御する制御情報の生成
ｆ）臭気の推移情報および換気情報を含む提示情報の生成
ｇ）情報提示部７０を用いた情報提示
などに関する処理が含まれる。
【００２７】
＜臭気情報データベース（ＤＢ）８２−１＞
図６は、臭気情報ＤＢ８２−１一例を示している。この臭気情報ＤＢ８２−１は洗浄前処理部６の換気制御の情報処理に用いられる。この臭気情報ＤＢ８２−１はプロセッサ５８により生成され、記憶部６０に格納される。この臭気情報ＤＢ８２−１には、被洗浄物情報部８４、処理液情報部８６、浸漬時間情報部８８、臭気推移情報部９０、臭気レベル部９２、制御情報部９４、制御履歴情報部９６が設定されている。
被洗浄物情報部８４には、食器類などの被洗浄物１４を特定するための識別情報、洗浄量などが格納される。
処理液情報部８６には、処理液２０の成分情報や濃度情報などが格納される。
浸漬時間情報部８８には、処理液２０や被洗浄物１４に対して設定される浸漬時間Ｔｄを表す時間情報が格納される。
【００２８】
臭気推移情報部９０には、臭気の推移情報が格納され、時間部９０−１および検出データ部９０−２が設定される。時間部９０−１には臭気の検出時点などの時間情報が格納される。検出データ部９０−２には臭気の検出値が格納される。
臭気レベル部９２には、臭気レベルの規準情報が格納される。制御情報部９４には、臭気レベル情報に応じたモーター５４の回転制御情報が格納される。
制御履歴情報部９６には、臭気の推移情報に対応した回転制御の履歴情報などが格納される。
【００２９】
＜被洗浄物１４の洗浄前処理＞
被洗浄物１４は図７のＡに示すように、非洗浄物待機部１０からコンベア部３０により、浸漬槽８側のコンベア部２８に引き渡される。
コンベア部２８に引き渡された被洗浄物１４は図７のＢに示すように、昇降機構２２の下降により、処理液２０に浸漬させる。処理液２０に被洗浄物１４を浸漬すると、被洗浄物１４の表面に付着している汚れが処理液２０の洗浄機能により処理液２０中に離脱する。
被洗浄物１４は所定時間の浸漬の後、破線で示すように、昇降機構２２の上昇により処理液２０から引き上げられ、コンベア部２８により浸漬槽８から洗浄機４へ渡され、所定の洗浄が行われる。
【００３０】
＜臭気の推移情報と換気制御＞
この洗浄システム２では、検出した臭気から推移情報を取得し、この推移情報に従って洗浄前処理部６の換気制御が行われる。
図８のＡは、横軸に時間、縦軸に臭気データを取り、臭気センサ４６に検出された臭気の時間推移（推移情報Ｓｆ）を示している。この臭気の推移情報Ｓｆに対する臭気レベルとして、Ｓｍｉｎは下限レベル、Ｓｎｕ１は中間低レベル、Ｓｎｕ２は中間高レベル、Ｓｍａｘは上限レベルを示している。
図８のＢは、換気制御として換気ファン５２の回転情報を示している。換気ファン５２の回転速度として、Ｎｍｉｎは下限回転、Ｎｎｕ１は中間低回転、Ｎｎｕ２は中間高回転、Ｎｍａｘは上限回転を示している。
したがって、臭気の推移情報に基づいて、洗浄前処理部６の換気制御が行われる。つまり、換気ファン５２は、臭気レベルが下限レベルＳｍｉｎの場合下限回転Ｎｍｉｎ、中間低レベルＳｎｕ１の場合中間低回転Ｎｎｕ１、中間高レベルＳｎｕ２の場合中間高回転Ｎｎｕ２、上限レベルＳｍａｘの場合上限回転Ｎｍａｘに制御される。
【００３１】
＜情報提示＞
臭気の推移情報に基づく換気制御では、図９に示すように、情報提示部７０（図４）の情報提示画面９８に浸漬映像１００、換気映像１０２、浸漬情報１０４、換気情報１０６、換気推移情報１０８、臭気レベル情報１１０が提示される。
臭気の推移情報の取得モードでは、図９のＡに示すように、浸漬映像１００には被洗浄物１４が浸漬槽８への搬送状態が提示され、換気映像１０２では空気Ａｉｒの流れが破線で提示される。浸漬情報１０４には「浸漬開始」が明示され、換気情報１０６には換気ファン５２の「駆動開始」が明示される。換気推移情報１０８には予想される制御状態が明示され、臭気レベル情報１１０には判定結果である臭気レベルが明示される。
【００３２】
換気ファン５２の回転制御モードでは、図９のＢに示すように、浸漬映像１００には被洗浄物１４が浸漬槽８への浸漬状態が提示され、換気映像１０２では空気Ａｉｒの流れが実線で提示される。浸漬情報１０４には「浸漬中」が明示され、換気情報１０６には換気ファン５２の「駆動中」、換気ファン５２の回転速度が「上限回転」が明示される。換気推移情報１０８には予想される制御状態が明示され、臭気レベル情報１１０には判定結果である臭気レベルが明示される。
【００３３】
浸漬終了モードでは、図９のＣに示すように、浸漬映像１００には被洗浄物１４が除かれた状態が提示され、換気映像１０２では空気Ａｉｒの表示が解除されている。浸漬情報１０４には「浸漬終了」が明示され、換気情報１０６には換気ファン５２の「駆動停止」が明示される。換気推移情報１０８には予想される制御状態が破線で明示され、臭気レベル情報１１０には判定結果である臭気レベルが明示される。
【００３４】
＜洗浄機４＞
図１０は、洗浄機４の一例を示している。この洗浄機４は、洗浄前処理部６で処理液２０による浸漬処理を完了した被洗浄物１４を洗浄する。
この洗浄機４には、洗浄前処理部６と一体に筐体２０４を備える。この筐体２０４には、洗浄タンク２０６、洗浄室２０８、すすぎタンク２１０が備えられる。洗浄タンク２０６に溜められた洗浄水２１２は、洗浄ポンプ２１４により圧送され、洗浄ノズル２１６−１、２１６−２から洗浄室２０８に噴射する。洗浄室２０８に導入されたバスケット３２上で被洗浄物１４が洗浄される。
この被洗浄物１４の洗浄後、すすぎタンク２１０に溜められたすすぎ水２１８は、すすぎポンプ２２０により圧送され、すすぎノズル２２２−１、２２２−２から洗浄室２０８に噴霧される。これにより、洗浄後の被洗浄物１４のすすぎが行われる。
この洗浄システム２では洗浄機４の洗浄工程前に洗浄前処理部６を前置しているが、洗浄機４の形態は例示した形態に限定されるものではない。
【００３５】
＜第１の実施の形態の効果＞
この第１の実施の形態によれば、次の何れかの効果が得られる。
(1) 洗浄前処理部６に充満する臭気を検出し、この臭気の推移情報に応じた換気レベルを設定し、洗浄前処理部６の臭気を排気ダクト４４に排出でき、洗浄前処理部６の換気を行うことができる。
(2) 臭気を排気する際、消臭部５０で消臭するので、外気への悪臭の放出を防止できる。
(3) 洗浄前処理部６の換気の際、搬入口１６から吸気を行うので、被洗浄物１４の臭気を洗浄前処理部６に取込み、消臭とともに換気することができる。
【００３６】
〔第２の実施の形態〕
図１１は、第２の実施の形態に係る洗浄前処理工程を示している。図１１に示す工程は一例であり、この工程に本発明が限定されるものではない。この処理液生成工程において、Ｓは一部の工程、Ｓに付した番号は順序の一例である。
この洗浄前処理工程には、被洗浄物１４の計量（Ｓ２０１）、計量積算情報に関係付けた臭気の推移情報の蓄積（Ｓ２０２）、計量情報からの臭気レベルの予測（Ｓ２０３）、予測情報を用いた換気ファン５２の回転速度の制御（Ｓ２０４）、情報提示（Ｓ２０５）などが含まれる。
【００３７】
被洗浄物１４の計量（Ｓ２０１）：  被洗浄物１４が洗浄前処理部６に搬入され、非洗浄物待機部１０のコンベア部３０に載置されると、計量センサ１１２で計量される。制御部３８はこの計量値を取り込み、計量値の積算情報を算出する。
計量積算情報に関係付けた臭気の推移情報の蓄積（Ｓ２０２）：  制御部３８は、第１の実施の形態と同様に、臭気の検出出力から得た推移情報を取込み、この推移情報を計量積算情報に関係付けて蓄積する。この計量積算情報は、計量情報の一例である。
計量情報からの臭気レベルの予測（Ｓ２０３）：  制御部３８は、蓄積した計量情報を用いて臭気情報ＤＢ８２−２を参照し、臭気レベルの予測情報を生成する。
予測情報を用いた換気ファン５２の回転速度の制御（Ｓ２０４）：  制御部３８は、予測情報を用いて換気ファン５２の回転速度を制御する。
情報提示（Ｓ２０５）：  制御部３８は、被洗浄物１４の計量情報、臭気の予測情報および換気情報１０６を情報提示部７０に提示させる（図１４）。
【００３８】
＜計量センサ１１２を備える洗浄前処理部６＞
図１２のＡは、計量センサ１１２を備える洗浄前処理部６を示している。図１２のＡにおいて、図３と同一部分には同一符号を付してある。
計量センサ１１２は、非洗浄物待機部１０に設置され、非洗浄物待機部１０にあるコンベア部３０に載置された被洗浄物１４を計量する。この計量出力は制御部３８に取り込まれる。制御部３８は計量出力を蓄積し、計量積算情報を算出する。
【００３９】
＜洗浄システム２のハードウェア＞
図１２のＢは、洗浄システム２のハードウェアを示している。図１２のＢにおいて、図４と同一部分には同一符号を付してある。計量センサ１１２は制御部３８のＩ／Ｏ６２に接続され、計量出力がプロセッサ５８に取り込まれる。被洗浄物１４の計量情報は、臭気情報ＤＢ８２−２に取り込まれ、この計量情報に関係付けた臭気の推移情報が臭気情報ＤＢ８２−２に蓄積される。
【００４０】
＜プロセッサ５８による情報処理＞
プロセッサ５８による情報処理には、既述の制御に加え、
ｈ）被洗浄物１４の計量情報の取得、その蓄積および計量積算情報の算出
ｉ）被洗浄物１４の計量積算情報に関係付けた臭気の推移情報の蓄積
Ｊ）計量情報から臭気レベルの予測情報の生成
ｋ）予測情報による換気制御
ｌ）情報提示
などが含まれる。
【００４１】
＜臭気情報ＤＢ８２−２＞
図１３は、臭気情報ＤＢ８２−２を示している。この臭気情報ＤＢ８２−２において、臭気情報ＤＢ８２−１（図６）と同一部分には同一符号を付し、その説明を割愛する。
この臭気情報ＤＢ８２−２には、臭気レベル部１１４、計量積算情報部１１６が設定されている。
臭気レベル部１１４には計量値の積算情報である計量積算情報から予測された予測臭気レベル情報が格納される。計量積算情報部１１６には被洗浄物１４の計量値から取得した計量情報、その積算情報である計量積算情報が格納される。
したがって、この臭気情報ＤＢ８２−２には被洗浄物１４の計量積算情報に関係付けられて臭気推移情報が格納されている。
【００４２】
＜情報提示＞
この実施の形態では、臭気の推移情報に基づく換気制御について、図１４に示すように、情報提示部７０（図４）の情報提示画面９８に上記実施の形態の情報提示に加え、計量センサ１１２の計量情報１１８が提示されるとともに、予測臭気情報１２０が提示される。予測臭気情報１２０には被洗浄物１４の計量積算情報に関係付けられて臭気推移情報が提示される。
そして、換気情報１０６には換気ファン５２の回転速度について、予測臭気情報１２０に対応する回転速度が提示される。
【００４３】
＜第２の実施の形態の効果＞
この第２の実施の形態によれば、次の何れかの効果が得られる。
(1) 第１の実施の形態と同様の効果が得られる。
(2) 被洗浄物１４の計量情報１１８による臭気予測情報に基づき、換気制御を行うことができる。
(3) 臭気センサ４６の臭気感度が低下した際にも換気制御を行うことができ、第１の実施の形態におけるセンサ感度の低下を補完でき、環境悪化を防止できる。
【００４４】
〔第３の実施の形態〕
図１５は、第３の実施の形態に係る洗浄前処理工程を示している。図１５に示す工程は一例であり、この工程に本発明が限定されるものではない。この処理液生成工程において、Ｓは一部の工程、Ｓに付した番号は順序の一例である。
この洗浄前処理工程には、処理液２０の使用時間の計測（Ｓ３０１）、使用時間に関係付けた臭気の推移情報の蓄積（Ｓ３０２）、使用時間から臭気レベルの予測（Ｓ３０３）、換気ファン５２の回転速度の制御（Ｓ３０４）、情報提示（Ｓ３０５）などが含まれる。
【００４５】
処理液２０の使用時間の計測（Ｓ３０１）：  制御部３８は、昇降機構２２の昇降動作を記録し、処理液２０の使用時間を計測する。
使用時間に関係付けた臭気の推移情報の蓄積（Ｓ３０２）：  制御部３８は、蓄積した使用時間に関係付けた臭気の推移情報を蓄積する。
使用時間から臭気レベルの予測（Ｓ３０３）：  制御部３８は、使用時間と臭気の推移情報を用いて臭気の予測情報を算出し、臭気レベルを予測する。
換気ファン５２の回転速度の制御（Ｓ３０４）：  制御部３８は、臭気の予測情報を用いて換気ファン５２の回転速度を制御し、洗浄前処理部６の換気制御を行う。
情報提示（Ｓ３０５）：  制御部３８はたとえば、換気制御中の情報提示を行う（図１７）。
【００４６】
＜洗浄システム２のハードウェア＞
洗浄システム２には第１の実施の形態と同様の洗浄システム２を用いればよい。処理液２０の使用時間の計測には、タイマー６４を用いればよい。
【００４７】
＜プロセッサ５８による情報処理＞
プロセッサ５８による情報処理には、既述の制御に加え、
ｍ）処理液２０の使用時間の計測、使用時間情報の蓄積
ｎ）使用時間に関係付けた臭気の推移情報の蓄積
ｏ）使用時間から臭気レベルの予測および予測情報の生成
ｐ）予測情報による換気制御
ｑ）情報提示
などが含まれる。
【００４８】
＜臭気情報ＤＢ８２−３＞
図１６は、臭気情報ＤＢ８２−３を示している。この臭気情報ＤＢ８２−３において、臭気情報ＤＢ８２−１（図６）と同一部分には同一符号を付し、その説明を割愛する。
この臭気情報ＤＢ８２−３には、使用時間情報部１２２、臭気レベル部１２４が設定されている。
使用時間情報部１２２には処理液２０の使用時間を表す情報が格納される。臭気レベル部１２４には時間情報から予測された予測臭気レベル情報が格納される。
したがって、この臭気情報ＤＢ８２−３には処理液２０の使用時間に関係付けられて臭気推移情報が格納されている。
【００４９】
＜情報提示＞
この実施の形態では、臭気の推移情報に基づく換気制御について、図１７に示すように、情報提示部７０（図４）の情報提示画面９８に上記実施の形態の情報提示に加え、タイマー６４による使用時間情報１２５が提示されるとともに、予測臭気情報１２６が提示される。予測臭気情報１２６には処理液２０に関係付けられて臭気推移情報が提示される。
そして、換気情報１０６には換気ファン５２の回転速度について、予測臭気情報１２６に対応する回転速度が提示される。
【００５０】
＜第３の実施の形態の効果＞
この第３の実施の形態によれば、次の何れかの効果が得られる。
(1) 第１の実施の形態と同様の効果が得られる。
(2) 処理液２０の時間情報による臭気予測情報に基づき、換気制御を行うことができる。
(3) 臭気センサ４６の臭気感度が低下した際にも換気制御を行うことができ、第１の実施の形態におけるセンサ感度の低下を補完でき、環境悪化を防止できる。
【００５１】
〔第４の実施の形態〕
図１８は、第４の実施の形態に係る洗浄機器１２８を示している。図１８に示す構成は一例であり、斯かる構成に本発明が限定されるものではない。図１８において、図２、図３と同一部分には同一符号を付してある。
この洗浄機器１２８は、既述の洗浄システム２を実現したものであり、洗浄機４と一体に洗浄前処理部６を備え、上記実施の形態と同様の機能を備えている。
洗浄機４の筐体部には窓部１３０−１が形成され、この窓部１３０−１を通して洗浄中の動作状態を視認できる。同様に、洗浄前処理部６には窓部１３０−２、１３０−３が備えられる。窓部１３０−２側から浸漬槽８側の動作状態、窓部１３０−３側から洗浄前処理部６側の動作状態を視認できる。
【００５２】
洗浄前処理部６では、搬入口１６からバスケット３２とともに被洗浄物１４を受け取ることができるとともに、吸気を行うことができる。搬入口１６には遮蔽カーテン１３４が設置されている。この遮蔽カーテン１３４は、洗浄前処理部６の内外を分離し、吸気を行うので、洗浄前処理部６内からの臭気の漏洩を防止できる。
洗浄前処理部６の壁面には情報提示部７０のディスプレイ１３６が設置され、このディスプレイ１３６に隣接して操作入力部６８のキーボード１３８が設置されている。
斯かる構成によれば、既述した洗浄システム２が洗浄機器１２８とし実現され、被洗浄物１４の洗浄前処理として汚れの浮かしを行うことができ、これに続いて洗浄を行うことができる。
【００５３】
〔他の実施の形態〕
上記実施の形態には次のバリエーションが含まれる。
(1) 本発明の洗浄の方法およびシステムにおいて、被洗浄物１４は食器類などの汚れ物に限定されない。
(2) 上記実施の形態では、非洗浄物待機部１０が洗浄前処理部６の内部に設置されているが、洗浄前処理部６の外部に設置してよい。
(3) 制御部３８の内部に記憶部６０を設置しているが、制御部３８の外部に記憶部６０を設置してもよい。
(4) 洗浄機４の洗浄動作と洗浄前処理部６内の処理を連動させ、処理液２０への被洗浄物１４の効率的な浸漬処理を行ってよい。
(5) 第１の実施の形態では所定時間経過後に換気ファン５２の駆動停止を行っている（Ｓ１１０、Ｓ１１１）が、臭気センサの検出値を参照し、検出下限（閾値）に検出値が低下したとき、換気ファン５２の駆動を停止してもよい。
【００５４】
以上説明したように、本発明の最も好ましい実施の形態等について説明した。本発明は、上記記載に限定されるものではない。特許請求の範囲に記載され、または発明を実施するための形態に開示された発明の要旨に基づき、当業者において様々な変形や変更が可能である。斯かる変形や変更が、本発明の範囲に含まれることは言うまでもない。
【産業上の利用可能性】
【００５５】
本発明によれば、臭気の推移情報やその予測情報に基づいて洗浄前処理部の換気制御を行って悪臭の放散を抑制でき、作業環境の悪化を防止できる。
【符号の説明】
【００５６】
２  洗浄システム
４  洗浄機
６  洗浄前処理部
８  浸漬槽
１０  非洗浄物待機部
１２  換気部
１４  被洗浄物
１６  搬入口
１８  排気部
２０  処理液
２２  昇降機構
２４  廃棄ポンプ
２６  レベルセンサ
２８、３０  コンベア部
３２  バスケット
３４  昇降駆動部
３６  昇降センサ
３８  制御部
４０  ポンプ駆動部
４２  排気フード
４４  排気ダクト
４６  臭気センサ
４８  通路部
５０  消臭部
５２  換気ファン
５４  モーター
５６  モーター駆動部
５８  プロセッサ
６０  記憶部
６２  入出力部（Ｉ／Ｏ）
６４  タイマー
６６  通信部
６８  操作入力部
７０  情報提示部
７２  スイッチ
７４  センサ筐体
７６  センサ素子
７８  電源
８０  臭気粒子
８２−１、８２−２、８２−３  臭気情報ＤＢ
８４  被洗浄物情報部
８６  処理液情報部
８８  浸漬時間情報部
９０  臭気推移情報部
９０−１  時間部
９０−２  検出データ部
９２  臭気レベル部
９４  制御情報部
９６  制御履歴情報部
９８  情報提示画面
１００  浸漬映像
１０２  換気映像
１０４  浸漬情報
１０６  換気情報
１０８  換気推移情報
１１０  臭気レベル情報
１１２  計量センサ
１１４  臭気レベル部
１１６  計量積算情報部
１１８  計量情報
１２０  予測臭気情報
１２２  使用時間情報部
１２４  臭気レベル部
１２５  使用時間情報
１２６  予測臭気情報
１２８  洗浄機器
１３０−１、１３０−２、１３０−３  窓部
１３２  被洗浄物受取部
１３４  遮蔽カーテン
１３６  ディスプレイ
１３８  キーボード
２０４  筐体
２０６  洗浄タンク
２０８  洗浄室
２１０  すすぎタンク
２１２  洗浄水
２１４  洗浄ポンプ
２１６−１、２１６−２  洗浄ノズル
２１８  すすぎ水
２２０  すすぎポンプ
２２２−１、２２２−２  すすぎノズル
【要約】
【課題】臭気の推移情報に応じた換気制御を実現して洗浄作業の負担軽減を図る。
【解決手段】食器類を含む被洗浄物（１４）を洗浄する洗浄機（４）を用いた洗浄工程前に前記被洗浄物を処理液に浸漬する浸漬工程を前置させた方法であって、浸漬槽に溜めた処理液（２０）に被洗浄物を浸漬する工程と、臭気を検出し、該臭気の推移情報を取得する工程と、換気ファン（５２）を回転させて換気する工程と、前記推移情報に応じて前記換気ファンの回転速度を制御する工程とを含む。
【選択図】図１【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
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【図１７】
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【図１８】
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