(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
食材を載置又は収容する調理具を収容可能な加熱庫と、調理具に載置又は収容された食材を加熱するバーナとを備え、加熱庫の前面開口部から加熱庫内に収容される調理具の食材を、バーナから調理具の下方の空間に放出された熱気により加熱するように構成されたグリルであって、
加熱庫の側壁内側面における調理具との側方対向位置に、外側方に凹没する凹面部が設けられ、
加熱庫の内側上部は、加熱庫の上壁と、加熱庫の上壁を下方から覆う集熱板とからなる二重構造をなしており、
集熱板は、左右方向中央部で下向きに凸に膨出する膨出部と、加熱庫の側壁から膨出部の外側端縁に向かって斜め上方に延出する傾斜部と、熱気を加熱庫の外部に導出するための熱気導出孔とを有し、
熱気導出孔は、集熱板における前後方向中央部より前方寄り及び後方寄りの位置にそれぞれ設けられ、
熱気は、熱気導出孔から上壁と集熱板との間に画成された排気空間を通じて加熱庫の後方へ導かれて、外部に排出される構成を有する、グリル。
【請求項２】
請求項１に記載のグリルにおいて、
バーナは、調理具の下面側に配設され、調理具の外側方へ向けて熱気を放出するように構成された、グリル。
【請求項３】
請求項１または２に記載のグリルにおいて、
凹面部は、下部が下方から外向き上方に傾斜して形成された、グリル。
【請求項４】
請求項１から３のいずれかに記載のグリルにおいて、
凹面部は、上部が上方から外向き下方に傾斜して形成された、グリル。
【請求項５】
請求項１から４のいずれかに記載のグリルにおいて、
凹面部は、前部が前方から外向き後方に傾斜して形成された、グリル。
【請求項６】
請求項１から５のいずれかに記載のグリルにおいて、
凹面部は、後部が後方から外向き前方に傾斜して形成された、グリル。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、グリル、特に、グリルプレートや加熱容器などの調理具を用いて食材を加熱調理するように構成されたグリルに関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、焼き網に代えて、グリルプレートや加熱容器などの調理具に食材を載置又は収容し、上記調理具を、加熱庫内の左右の側壁下部に設けられた下火バーナから放出されるガスの燃焼排気（熱気）により加熱することで、食材を加熱調理するように構成されたグリルが知られている（例えば、特許文献１参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２０１５−２００４６０号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
この種のグリルでは、食材の載置面積や収容容積を広く確保するといった観点から、上記調理具の横幅は、食材の出し入れ口となる前面開口部から加熱庫内に挿入可能な範囲でできる限り広幅に設定されているのが望ましい。
【０００５】
しかしながら、上記従来のグリルにおいて、調理具の横幅を上記前面開口部の横幅に近い寸法に設定すると、加熱庫の側壁内側面と調理具との間隙が狭くなるため、下火バーナから調理具の下方に放出された熱気が円滑に調理具の上方の空間に回り込まず、食材全体を均質に加熱できない虞があった。また、下火バーナから放出された熱気が調理具の下面側の空間に滞留し、下火バーナの燃焼不良を招く虞もあった。
【０００６】
本発明は、上記課題を鑑みてなされたものであり、その目的は、グリルプレートや加熱容器などの調理具を用いて食材を加熱調理するように構成されたグリルにおいて、加熱性能の安定性の向上を図ることにある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明は、食材を載置又は収容する調理具を収容可能な加熱庫と、調理具に載置又は収容された食材を加熱するバーナとを備え、加熱庫の前面開口部から加熱庫内に収容される調理具の食材を、バーナから調理具の下方の空間に放出された熱気により加熱するように構成されたグリルであって、加熱庫の側壁内側面における調理具との側方対向位置に、外側方に凹没する凹面部が設けられ、
加熱庫の内側上部は、加熱庫の上壁と、加熱庫の上壁を下方から覆う集熱板とからなる二重構造をなしており、
集熱板は、左右方向中央部で下向きに凸に膨出する膨出部と、加熱庫の側壁から膨出部の外側端縁に向かって斜め上方に延出する傾斜部と、熱気を加熱庫の外部に導出するための熱気導出孔とを有し、
熱気導出孔は、集熱板における前後方向中央部より前方寄り及び後方寄りの位置にそれぞれ設けられ、
熱気は、熱気導出孔から上壁と集熱板との間に画成された排気空間を通じて加熱庫の後方へ導かれて、外部に排出される構成を有するものである。
【０００８】
このものでは、調理具の横幅が加熱庫の前面開口部の横幅に近い寸法に設定されていても、調理具の外側方に比較的広い間隙が確保されるから、バーナから調理具の下方に放出された熱気を、上記間隙から調理具の上方の空間へ円滑に導くことができる。これにより、調理具の食材を、調理具の上方の空間に導かれた熱気の対流熱によって適切に加熱できる。また、バーナから放出された熱気が調理具の下面側の空間に滞留し難いため、バーナの燃焼不良も生じ難い。
【０００９】
好ましくは、上記グリルにおいて、バーナは、調理具の下面側に配設され、調理具の外側方へ向けて熱気を放出するように構成される。
【００１０】
このものでは、バーナから放出された熱気が、調理具と凹面部との間隙へ積極的に導かれるから、上記間隙から調理具の上方の空間へ導かれた熱気の対流熱によって調理具の食材をより適切に加熱することができるし、また、バーナの燃焼不良もより生じ難い。しかも、このものでは、加熱庫の左右の側壁にバーナが配設された既述従来のグリルよりも、加熱庫および調理具の横幅を大きくすることができるから、食材の載置面積をより広く確保することも可能である。
【００１１】
好ましくは、上記グリルにおいて、凹面部は、下部が下方から外向き上方に傾斜して形成される。
【００１２】
このものでは、バーナから放出された熱気が、凹面部の下部の傾斜面に沿って調理具と凹面部との間隙へ積極的に導かれるから、上記間隙から調理具の上方の空間へ導かれた熱気の対流熱によって調理具の食材をより適切に加熱することができるし、また、バーナの燃焼不良もより生じ難い。
【００１３】
好ましくは、上記グリルにおいて、凹面部は、上部が上方から外向き下方に傾斜して形成される。
【００１４】
このものでは、調理具と凹面部との間隙を通過した熱気が、凹面部の上部の傾斜面に沿って加熱庫内の中央上方へ積極的に導かれるから、調理具の上方の空間において熱気がより円滑に対流する。これにより、調理具の食材をより適切に加熱することができる。
【００１５】
好ましくは、上記グリルにおいて、凹面部は、前部が前方から外向き後方に傾斜して形成される。
【００１６】
このものでは、バーナから放出された熱気が、凹面部の前部の傾斜面に沿って調理具側へ積極的に導かれるから、調理具周辺に熱気がより確実に行き渡る。これにより、調理具の食材を上記熱気の対流熱によって一層適切に加熱することができる。
【００１７】
好ましくは、上記グリルにおいて、凹面部は、後部が後方から外向き前方に傾斜して形成される。
【００１８】
このものでは、バーナから放出された熱気が、凹面部の後部の傾斜面に沿って調理具側へ積極的に導かれるから、調理具周辺に熱気がより確実に行き渡る。これにより、調理具の食材を上記熱気の対流熱によって一層適切に加熱することができる。
【発明の効果】
【００１９】
以上のように、本発明によれば、調理具の上方の空間へ円滑に導かれる熱気により食材を適切に加熱することができるし、また、バーナの燃焼不良も生じ難いから、加熱性能の安定性が向上する。
【図面の簡単な説明】
【００２０】
【図１】図１は、本発明の実施の形態に係るグリルを備えたコンロの概略斜視図である。
【図２】図２は、本発明の実施の形態に係るグリルを備えたコンロの側方視概略縦断面図である。
【図３】図３は、本発明の実施の形態に係るグリルの前方視概略縦断面図である。
【図４】図４は、本発明の実施の形態に係るグリルの上方視概略横断面図である。
【発明を実施するための形態】
【００２１】
次に、上記した本発明を実施するための形態について、添付図面を参照しながら詳述する。
【００２２】
図１および図２に示すように、本発明の実施の形態に係るグリル２は、天板１０１の上面に単数或いは複数のコンロバーナ１１を有するガスコンロ１のコンロ本体１０に一体的に構成されており、コンロ本体１０がグリル２の外郭を構成している。尚、本明細書では、コンロ本体１０を前面（以下、「本体前面」という）１０３側から見たときの奥行き方向を前後方向、幅方向を左右方向、高さ方向を上下方向という。
【００２３】
グリル２は、肉や魚等の食材を載置又は収容したグリルプレート２６、加熱容器などの調理具を収容可能な略矩形箱状の加熱庫２０と、上記調理具および食材を加熱するグリルバーナ２１とを備えている。加熱庫２０は、本体前面１０３からコンロ本体１０の内部後方へ向かって延設されており、食材の出し入れ口となる加熱庫２０の前面開口部２００は、本体前面１０３に開設されている。
【００２４】
前面開口部２００は、前方からグリル扉２２により被閉されている。本体前面１０３におけるグリル扉２２の左右位置には、コンロバーナ１１の点火および消火を行うための単数或いは複数のコンロ点消火操作子１３と、グリルバーナ２１の点火および消火を行うためのグリル点消火操作子２３とが配設されている。
【００２５】
尚、図示しないが、コンロ本体１０の内部には、コンロ点消火操作子１３の点火操作や消火操作に連動して開閉するコンロバーナ１１用のバルブユニットや、グリル点消火操作子２３の点火操作や消火操作に連動して開閉するグリルバーナ２１用のバルブユニット、ガス供給元管から上記各バルブユニットへガスを導くガス配管等が組み込まれている。
【００２６】
コンロ本体１０内における加熱庫２０の後方には、グリルバーナ２１から加熱庫２０内に放出されたガスの燃焼排気（熱気）や食材から発生した油煙、臭気成分等を、天板１０１に開設された排気口１４へ導く排気筒２４が配設されている。排気筒２４は、加熱庫２０の後壁２０４の上端部に開設された排気筒入口２４０から後上方へ向かって略Ｌ字状に延設されており、上端の排気筒出口２４１を排気口１４に下方から臨ませている（図２参照）。
【００２７】
グリル扉２２の後面には、グリル扉２２をコンロ本体１０に支持する支持枠２５が連結されている。支持枠２５は、グリル扉２２の後面から加熱庫２０の底壁２０２の上面に沿って、後壁２０４側へ向かって略水平に延出しており、加熱庫２０内に設けられた図示しない係合部に前後摺動可能な状態で係合支持されている。即ち、グリル扉２２は、本体前面１０３から前方へ引き出すようにして開くように構成されている（図１参照）。
【００２８】
支持枠２５の前後端の上部にはそれぞれ、左右方向に長い略平板状の板枠部２５１が設けられている。さらに、板枠部２５１の上面には、上面２６Ａに載置された食材を伝導熱により加熱するグリルプレート２６が取り外し可能な状態で載置されている。従って、グリルプレート２６は、グリル扉２２を開くことで加熱庫２０内から前方へ引き出され、グリル扉２２を閉じることで加熱庫２０の内部に収容される。尚、上記グリル２は、グリルプレート２６に代えて、蓋付きの加熱容器（例えば、ダッチオーブン鍋）や蓋の無い加熱容器、焼き網を支持枠２５に載置して使用することもできるが、本実施の形態では、グリルプレート２６を加熱庫２０内に設置した場合の構成を中心に説明する。
【００２９】
板枠部２５１の左右方向の中央には、左右方向に延在する上方へ凸の起立片２５０が形成されている。一方、グリルプレート２６の前後の側端中央部には、起立片２５０と左右幅が略同一の切欠２６０が形成されており、グリルプレート２６は、切欠２６０に起立片２５０を嵌入させることで、板枠部２５１の上面に位置決め状態で支持される。従って、この状態でグリル扉２２を閉じれば、グリルプレート２６が加熱庫２０内の定位置に収容される。
【００３０】
グリルプレート２６は、アルミニウム系金属製の板材を平皿状にプレス成形したものであり、表面には、フッ素樹脂加工等の仕上げ塗装が施されている。尚、グリルプレート２６は、鋳造や鍛造により成形されたものであってもよい。また、グリルプレート２６は、上面２６Ａに載置される食材に対して適切な熱量を伝導可能な素材であれば、鉄系や銅系、ステンレス系などの金属で形成されたものであってもよいし、セラミック系材料で形成されたものであってもよい。
【００３１】
グリルプレート２６の左右の側端部２６１は、外側斜め上方に向かって屈曲形成されている。グリルプレート２６の上面２６Ａには、食材との接触面積が小さくなるよう、左右方向に延在する上方へ凸の細幅のリブ２６２が前後方向に略等間隔で複数並設されている。上記リブ２６２の形成部周囲には、食材から滲出した油や焼き汁を回収するための溝部２６３が形成されている。
【００３２】
図２および図３に示すように、加熱庫２０の内側上部は、加熱庫２０の上壁２０１と、上壁２０１を下方から覆う集熱板２７とからなる二重構造をなしている。集熱板２７は、両側端部が加熱庫２０の左右の側壁２０５に支持固定されており、上壁２０１との間に、排気筒入口２４０を通じて排気筒２４に繋がる排気通路２０Ｃを画成している。
【００３３】
集熱板２７は、鉄系金属製の板材を前方視略Ｍ字状に折曲形成したものであり、表面には、セラミック塗装や琺瑯等の仕上げ塗装が施されている。尚、集熱板２７は、プレート上面２６Ａの食材に対して適切な熱量を輻射可能な素材であれば、銅系やアルミニウム系、ステンレス系などの金属で形成されたものであってもよい。
【００３４】
集熱板２７は、加熱庫２０の左右方向の中央、即ち、縦中心線上に配設される下向きに凸の前方視略逆台形状の膨出部５１と、側壁２０５から膨出部５１の外側端縁へ向かって斜め上方に延出する傾斜部５２とを備えている。膨出部５１および傾斜部５２は、何れも集熱板２７の前端から後端に亘って形成されている。従って、加熱庫２０内の側壁２０５に沿って上昇する熱気は、上記傾斜部５２の下面に沿って膨出部５１の周辺に導かれ、さらに膨出部５１の下面に沿って下方、即ち、プレート上面２６Ａ側へ導かれる。これにより、グリルプレート２６上の食材は、加熱庫２０内を外側から上方を回って中央下方へ流れる熱気（対流熱）によって上方から加熱される。
【００３５】
集熱板２７の後端は、後壁２０４における排気筒入口２４０の下縁部に沿って当接しており、グリルプレート２６の上方の空間２０Ｅと排気筒入口２４０とを分離している。また、膨出部５１の前後方向の中央よりも前寄りの位置、および、後寄りの位置にはそれぞれ、プレート上方の空間２０Ｅと排気通路２０Ｃとを連通する複数の熱気導出孔５３が開設されている。従って、グリルバーナ２１から放出され、プレート上方の空間２０Ｅへ導かれる熱気やグリルプレート２６上の食材から発生する油煙、臭気成分は、熱気導出孔５３を通じて排気通路２０Ｃに導出され、さらに排気通路２０Ｃを通って排気筒入口２４０へ導かれ、排気筒２４から排気筒出口２４１を通じてコンロ本体１０の外部に排出される。また、集熱板２７の前寄りの位置に設けられた熱気導出孔５３を通じて排気通路２０Ｃへ導出された熱気中の熱は、排気通路２０Ｃを流れる間に集熱板２７によって回収され、グリルプレート２６の上面側へ向けて輻射される。これにより、グリルプレート２６上の食材は、集熱板２７からの輻射熱によって上方から加熱される。
【００３６】
グリルバーナ２１は、二つの樋状体を上下に重ね合わせて形成された直管状のバーナであり、グリルプレート２６の下面側、即ち、グリルプレート２６と加熱庫２０の底壁２０２との間の空間（以下、「バーナ収容部」という）２０Ａにおける加熱庫２０の縦中心線を挟んで左右対称位置にそれぞれ配設され、加熱庫２０の後壁２０４から前方へ向かって略水平に延出している。
【００３７】
炎孔２１０は、グリルバーナ２１の外側端面に沿って設けられており（図３参照）、グリルバーナ２１に供給されたガスをグリルプレート２６の下方外向き（側壁２０５側）に略水平に噴出させるように構成されている。尚、図示しないが、各グリルバーナ２１の炎孔２１０の近傍にはそれぞれ、点火プラグが配設されており、グリル点消火操作子２３の点火操作に連動して上記各点火プラグから特定の炎孔２１０の周辺で火花放電させ、炎孔２１０から噴出されるガスを着火させる。
【００３８】
グリルバーナ２１は、上方から前方視略コ字状のバーナカバー２８で覆われており、グリルプレート２６の配設部とグリルバーナ２１の配設部とを分離している。グリルプレート２６は、バーナカバー２８の上板６１の上方に所定の間隔２０Ｂを存して配設される。
【００３９】
バーナカバー２８の側板６２には、グリルバーナ２１の炎孔２１０に対向してガス導出口６３が開設されている。グリルプレート２６の下面側で且つ上記側板６２の外側には、プレート上方の空間２０Ｅに繋がる空間２０Ｆが画成されており（図３参照）、バーナ収容部２０Ａにてグリルバーナ２１から放出された熱気は、ガス導出口６３を通って上記カバー側方の空間２０Ｆに導出される。そしてさらに、グリルプレート２６の側端部２６１の外側を通り、側壁２０５に沿って上昇する。その結果、グリルプレート２６が側端部２６１側から加熱される。これにより、グリルプレート２６上の食材は、グリルプレート２６からの伝導熱によって下方から加熱される。
【００４０】
図３および図４に示すように、加熱庫２０の前面開口部２００の横幅（開口部幅）Ｗ１は、側壁２０５相互間の距離と略同一寸法（例えば、２４０ｍｍ）に設定されている。グリルプレート２６の横幅（プレート幅）Ｗ２は、加熱庫２０内に挿入する際に側端部２６１が前面開口部２００の側縁に接触しない程度の、上記開口部幅Ｗ１に近似する寸法（例えば、２２０ｍｍ）に設定されている。
【００４１】
加熱庫２０の側壁２０５の内側面における上下方向の略中央位置、即ち、グリルプレート２６の側端部２６１との側方対向位置には、外側方に凹没する凹面部３０が形成されている。
【００４２】
凹面部３０は、側壁２０５の内側面に沿って加熱庫２０の前後方向に延在しており、グリルプレート２６が加熱庫２０の定位置に収容された状態において、グリルプレート２６の側端部２６１の外側方に、前後略一定幅（例えば、２０ｍｍ）の間隙Ｗ３を画成している。従って、グリルバーナ２１からカバー側方の空間２０Ｆに放出された熱気は、上記間隙Ｗ３を通ってプレート上方の空間２０Ｅへ導かれる。
【００４３】
凹面部３０の中央部３１は、上下前後方向に広がる平面状に形成されている。また、図３に示すように、凹面部３０の下部３２は、中央部３１の下辺から加熱庫２０の内側下方へ向かって傾斜する平面状に形成されている。即ち、凹面部３０は、下部３２が下方から外向き上方に傾斜して形成されている。従って、グリルバーナ２１からカバー側方の空間２０Ｆに放出された熱気は、凹面部３０の下部３２の傾斜面に沿ってグリルプレート２６と凹面部３０との間隙Ｗ３へ導かれる。
【００４４】
凹面部３０の下部３２は、対向するグリルプレート２６の側端部２６１と同じ向きに傾斜している。また、凹面部３０の下部３２とグリルプレート２６の側端部２６１との対向面相互の間隔は、上方へ行くに従って縮幅するように構成されている。従って、グリルバーナ２１からカバー側方の空間２０Ｆに放出された熱気は、ドラフト効果も加わってより円滑にグリルプレート２６と凹面部３０との間隙Ｗ３を流通する。
【００４５】
凹面部３０の上部３３は、中央部３１の上辺から加熱庫２０の内側上方へ向かって傾斜する平面状に形成されている。即ち、凹面部３０は、上部３３が上方から外向き下方に傾斜して形成されている。従って、グリルプレート２６と凹面部３０との間隙Ｗ３を通過した熱気は、凹面部３０の上部３３の傾斜面に沿って集熱板２７の傾斜部５２の下面側へ導かれる。
【００４６】
図４に示すように、凹面部３０の前部３４は、中央部３１の前辺から加熱庫２０の内側前方へ向かって傾斜する平面状に形成されている。また、凹面部３０の後部３５は、中央部３１の後辺から加熱庫２０の内側後方へ向かって傾斜する平面状に形成されている。即ち、凹面部３０は、前部３４が前方から外向き後方に傾斜して形成され、後部３５が後方から外向き前方に傾斜して形成されている。従って、グリルバーナ２１からカバー側方の空間２０Ｆに放出された熱気は、凹面部３０の前部３４および後部３５の傾斜面に沿ってグリルプレート２６側へ導かれる。
【００４７】
図３および図４に示すように、加熱庫２０の側壁２０５の外側には、少なくとも凹面部３０の形成部を外側から覆う略平板状の遮熱壁２９が設けられている。即ち、加熱庫２０の側面部は、加熱庫２０の側壁２０５と、上記遮熱壁２９とからなる二重構造をなしている。遮熱壁２９は、上端部が側壁２０５の上端部に支持固定されており、遮熱壁２９と側壁２０５との間に、空気の層を画成している。加熱調理中、加熱庫２０の側壁２０５は、グリルバーナ２１から放出される熱気によって高温なるが、上記のように遮熱壁２９を設けたことで、側壁２０５の熱がコンロ本体１０内に組み込まれた電気配線や部品類に直接伝達されるのを防止できる。
【００４８】
上記グリル２によれば、グリルプレート２６の横幅Ｗ２が前面開口部２００の横幅Ｗ１に近い寸法に設定されているから、その分、食材の載置面積を広く確保することができる。しかも、グリルプレート２６の下面側にグリルバーナ２１を配したことで、加熱庫の左右の側壁にグリルバーナを配した既述従来のグリルよりも、加熱庫２０およびグリルプレート２６の横幅を大きくすることができるから、食材の載置面積をより広く確保することができる。よって、多様な調理に対応できる。
【００４９】
また、このものでは、上記のようにグリルプレート２６の横幅Ｗ２が前面開口部２００の横幅Ｗ１に近い寸法に設定されていても、グリルバーナ２１からカバー側方の空間２０Ｆに放出された熱気を、グリルプレート２６の側端部２６１の外側方に確保された比較的広い間隙Ｗ３を通じてプレート上方の空間２０Ｅへ円滑に導くことができるから、プレート上方の空間２０Ｅへ導かれた熱気の対流熱によってプレート上面２６Ａの食材を適切に加熱できる。また、グリルバーナ２１から放出された熱気がバーナ収容部２０Ａに滞留し難いため、グリルバーナ２１の燃焼不良も生じ難い。よって、加熱性能の安定性が高い。
【００５０】
さらに、このものでは、グリルプレート２６の下面側にグリルバーナ２１を配し、上記グリルバーナ２１からグリルプレート２６の外側方へ向けて熱気を放出するように構成したことで、グリルプレート２６と凹面部３０との間隙Ｗ３を通じてプレート上方の空間２０Ｅへより積極的に熱気が導かれるから、プレート上面２６Ａの食材をより適切に加熱することができるし、グリルバーナ２１の燃焼不良もより生じ難い。よって、加熱性能の安定性が一層高い。
【００５１】
また、このものでは、グリルバーナ２１から放出された熱気が、凹面部３０の下部３２の傾斜面に沿ってグリルプレート２６と凹面部３０との間隙Ｗ３へ積極的に導かれ、さらに上記間隙Ｗ３を通過した熱気は、凹面部３０の上部３３の傾斜面に沿って集熱板２７の傾斜部５２の下面側へ積極的に導かれるから、プレート上方の空間２０Ｅにおいて熱気がより円滑に対流する。これにより、プレート上面２６Ａの食材をより適切に加熱することができるし、グリルバーナ２１の燃焼不良もより生じ難い。よって、加熱性能の安定性がより一層高い。
【００５２】
さらに、このものでは、グリルバーナ２１からカバー側方の空間２０Ｆに放出された熱気が、凹面部３０の前部３４および後部３５の傾斜面に沿ってグリルプレート２６側へ積極的に導かれるから、プレート上面２６Ａの食材に熱気がより確実に行き渡る。これにより、プレート上面２６Ａの食材をより適切に加熱することができるから、加熱性能の安定性がより一層高い。
【００５３】
また、上記グリル２では、集熱板２７の左右方向の中央部に下方へ凸の膨出部５１を設け、且つ、膨出部５１に熱気導出孔５３を設けたことで、凹面部３０に沿ってプレート上方の空間２０Ｅへ導かれた熱気がプレート上面２６Ａ側へ向けて積極的に導かれるから、食材を対流熱によってより効率良く加熱することができる。よって、一層安定した加熱性能を発揮できるし、ガスの消費量も低減できる。
【００５４】
また、上記グリル２では、グリルバーナ２１から放出される熱気によってグリルプレート２６の左右の側端部２６１を加熱しつつ、プレート上面２６Ａの食材を加熱するように構成されており、グリルプレート２６の下面側に設けられたグリルバーナ２１のみによって食材を上下両面から適切に加熱することができるから、ガスの消費量を一層低減できる。また、加熱庫２０内の上部に、食材を上方から加熱するためのバーナを別途設ける必要がないから、グリル２全体の部品点数や組立工数を削減することも可能である。
【００５５】
ところで、この種の従来のグリルでは、グリルプレートの横幅は、加熱庫の前面開口部の横幅より小さく形成されるが、プレート上面に、プレート幅より大きなアルミホイルなどのシートを敷設して使用されると、グリルプレートからはみ出したシートによってグリルプレートと加熱庫側壁との間隙が覆われ、グリルプレートの下方から上方への熱気の対流が阻害される可能性がある。しかしながら、上記グリル２によれば、加熱庫２０の左右の側壁２０５の内側面におけるグリルプレート２６の側端部２６１との側方対向位置にそれぞれ、外側方に凹没する凹面部３０が形成され、凹面部３０の中央部３１相互間の距離が開口部幅Ｗ１よりも大きく設定されているから、グリルプレート２６の側端部２６１の外側に比較的広幅の間隙Ｗ３が確保される。従って、たとえプレート上面２６Ａに敷設されたシートがグリルプレート２６の側端部２６１から外側にはみ出していても、グリルプレート２６の下方から上方への熱気の対流が阻害され難く、プレート上面２６Ａの食材を上記対流熱によって適切に加熱することができる。
【００５６】
グリルプレート２６に代えて、加熱容器を使用する場合も同様、前面開口部２００の横幅Ｗ１に近い横幅に設定された加熱容器を用いれば、その分、食材の収容容積を広く確保することができるから、多様な調理に対応できる。
【００５７】
また、加熱容器の横幅が前面開口部２００の横幅Ｗ１に近い寸法に設定されていても、加熱庫２０の側壁２０５と加熱容器との間に比較的広い間隙が確保されるから、グリルバーナ２１から加熱容器の外側方に放出された熱気を、加熱容器の上方の空間へ円滑に導くことができる。これにより、例えば、蓋付きの加熱容器の場合は、上記熱気の対流熱によって蓋体が加熱され、蓋体からの輻射熱および容器内の温度上昇によって、加熱容器内の食材全体を均質に加熱できる。また、蓋体に熱気導通孔が設けられた加熱容器や蓋の無い加熱容器の場合は、熱気導通孔から容器内に導入される熱気により、加熱容器内の食材を適切に加熱できる。また、グリルバーナ２１から放出された熱気が加熱容器の下方の空間に滞留し難いため、グリルバーナ２１の燃焼不良も生じ難い。よって、加熱性能の安定性が高い。
【００５８】
尚、上記実施の形態では、凹面部３０は、下部３２、中央部３１、及び上部３３がそれぞれ平面状に形成されたものを説明したが、下部３２および上部３３がそれぞれ中央部３１に対して連続的に繋がる凹曲面状に形成されたものとしてもよいし、下部３２から中央部３１、上部３３に亘って凹曲面状、即ち、凹面部３０全体が縦断面円弧状に形成されたものとしてもよい。
【００５９】
また、凹面部３０の前部３４、及び後部３５も同様、それぞれ中央部３１に対して連続的に繋がる凹曲面状に形成されたものとしてもよいし、前部３４から中央部３１、後部３５に亘って凹曲面状、即ち、凹面部３０全体が横断面円弧状に形成されたものとしてもよい。
【００６０】
また、上記実施の形態では、二つの直管状のグリルバーナ２１を加熱庫２０の縦中心線を挟んで左右対称位置にそれぞれ配したものを説明したが、上方視略Ｕ字状に形成された一つのバーナであって、その左右両側の直管部を上記グリルバーナ２１と同様、加熱庫２０の縦中心線を挟んで左右対称位置にそれぞれ配したものとしてもよいし、一つの直管状のバーナをグリルプレート２６や加熱容器などの調理具の下面側中央に配し、上記バーナから調理具の左右の外側方へ向けて熱気を放出するように構成されたものとしてもよい。
【００６１】
本発明は、加熱庫２０の側壁２０５にバーナを配し、上記バーナから調理具の下方へ向けて放出した熱気によって調理具および調理具の食材を加熱するように構成されたグリルにも適用できるし、加熱庫２０の側壁２０５および上壁２０１にそれぞれバーナを配し、側壁２０５に設けられた下火バーナから放出した熱気によって調理具を下方から加熱する一方、上壁２０１に設けられた上火バーナから放出した熱気により調理具や食材を上方から加熱するように構成されたグリルにも適用できる。
【００６２】
また、本発明は、キッチンのテーブルに載置して使用されるテーブルコンロや、キッチンのカウンタトップに開設されたコンロ取付孔に落とし込み状態で装着されるビルトインコンロの他、天板１０１の上面にコンロバーナ１１を有しないグリル装置にも適用できる。
【符号の説明】
【００６３】
２      グリル
２０    加熱庫
２００  前面開口部
２０５  側壁
２１    グリルバーナ
２６    グリルプレート（調理具）
３０    凹面部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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