(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
粉末状の食品又は賦形剤を混合する際の粉舞防止方法であって、
工程１：タイワンシジミ（Ｃｏｒｂｉｃｕｌａ  ｆｌｕｍｉｎｅａ）を蒸煮し、可食部を熱水にて抽出し、濾過し、濾液を乾燥して粉末状のシジミ抽出物を得る工程、
工程２：粉末状の食品又は賦形剤に工程１で得られた粉末状のシジミ抽出物を、粉末状の食品又は賦形剤１００質量部に対し、２０〜９００質量部加えて混合する工程
を含む、粉舞防止方法。
【請求項２】
下記の工程１〜工程３
工程１：タイワンシジミ（Ｃｏｒｂｉｃｕｌａ  ｆｌｕｍｉｎｅａ）を蒸煮し、可食部を熱水にて抽出し、濾過し、濾液を乾燥して粉末状のシジミ抽出物を得る工程、
工程２：粉末状の食品又は賦形剤に工程１で得られた粉末状のシジミ抽出物を、粉末状の食品又は賦形剤１００質量部に対し、２０〜９００質量部加えて混合する工程
工程３：工程２で得られた混合物から製剤を得る工程
を含み、前記製剤がタブレット、ソフトカプセル、ハードカプセル、顆粒、散剤又は液剤である、粉舞を防止して製剤を製造する方法。
【請求項３】
乾式で製剤を製造する、請求項２に記載の製造方法。
【請求項４】
粉末状の食品又は賦形剤にシジミ抽出物を加えてなり、前記シジミ抽出物はタイワンシジミ（Ｃｏｒｂｉｃｕｌａ  ｆｌｕｍｉｎｅａ）を蒸煮し、可食部を熱水にて抽出し、濾過し、濾液を乾燥して得られる粉末状のシジミ抽出物であり、シジミ抽出物は、粉末状の食品又は賦形剤１００質量部に対し、２０〜９００質量部含まれる、粉舞が防止された食品組成物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、粉舞防止方法、粉舞を防止して製剤を製造する方法及び粉舞が防止された食品組成物に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
澱粉、加工澱粉、穀粉(小麦粉、米粉、きな粉、大麦粉、ライ麦粉、トウモロコシ粉、そば粉など)、動植物抽出物などの粉末状の食品又は賦形剤は、食品や製剤などの製造時、混合容器への投入時や混合時に粉舞が起こる不具合がある。
【０００３】
特許文献１は、非木材パルプを鉱酸にて酸加水分解処理した粉末状セルロースは粉舞が少ないことを開示しているが、粉舞を抑えることはできていない。  
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開2013-188187
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
健康食品では動植物等のエキスを噴霧乾燥・凍結乾燥等の乾燥方法により粉末化したエキス粉末や、動植物の一部を乾燥後、ミルなどにより微粉砕化した粉末が用いられることが多い。
【０００６】
また、顆粒、錠剤、ハードカプセル等では粉末状の賦形剤を用いる。これらの粉末は、粉立ち（粉舞）を起こすため、製造上の扱いづらさがあった。
【０００７】
本発明は、食品で用いられる粉末の粉立ち（粉舞）を抑えることを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明者は、粉末状の食品又は賦形剤の粉舞防止について検討した結果、粉末状の食品又は賦形剤にシジミ抽出物を加えることで、粉舞が防止できることを見出した。
【０００９】
本発明は、以下の粉舞防止方法、粉舞を防止して製剤を製造する方法及び粉舞が防止された賦形剤組成物を提供するものである。
項１．  粉末状の食品又は賦形剤を混合する際の粉舞防止方法であって、粉末状の食品又は賦形剤にシジミ抽出物を加えて混合することを特徴とする、粉舞防止方法。
項２．  粉末状の食品又は賦形剤にシジミ抽出物を加えて混合する工程、得られた混合物から製剤を得る工程を含み、前記製剤がタブレット、ソフトカプセル、ハードカプセル、顆粒、散剤又は液剤である、粉舞を防止して製剤を製造する方法。
項３．  乾式で製剤を製造する、項２に記載の製造方法。
項４．  粉末状の食品又は賦形剤にシジミエキスを加えてなる、粉舞が防止された食品組成物。
【発明の効果】
【００１０】
本発明によれば、食品又は賦形剤が微細な粉末状であっても粉舞を有効に防止することができる。
【発明を実施するための形態】
【００１１】
シジミ抽出物の原料となるシジミとしては、二枚貝であり、ヤマトシジミ（Ｃｏｒｂｉｃｕｌａ  ｊａｐｏｎｉｃａ）、セタシジミ（Ｃｏｒｂｉｃｕｌａ  Ｓａｎｄａｉ）、マシジミ（Ｃｏｒｂｉｃｕｌａ  ｌｅａｎａ）やタイワンシジミ（Ｃｏｒｂｉｃｕｌａ  ｆｌｕｍｉｎｅａ）などが挙げられ、これらのいずれを使用してもよいが、好ましくはタイワンシジミが挙げられる。抽出に用いられるシジミは、冷凍であっても生であっても乾燥品であってもよく、加熱処理したものでもよい。シジミ抽出物に用いられるのはシジミの可食部である。
【００１２】
シジミ抽出物の製造に用いられる抽出溶媒は、水、エタノール、イソプロパノール、アセトン、酢酸、テトラヒドロフラン、ジオキサンなどの水混和性有機溶媒、クロロホルム、塩化メチレンなどの塩素化炭化水素、酢酸エチルなどのエステル、トルエンなどの芳香族炭化水素などが挙げられ、これらを単独で又は２種以上を組み合わせて使用できる。好ましい抽出溶媒は、水又は含水溶媒であり、さらに好ましくは水である。
【００１３】
抽出温度は室温から溶媒の沸点までの温度が挙げられ、例えば水を抽出溶媒として使用する場合には４０〜１００℃、好ましくは６０〜９５℃程度の温度が挙げられる。抽出時間は１〜２４時間程度が挙げられる。抽出後はろ過により不溶物を除去し、抽出液を濃縮することにより、シジミ抽出物を得ることができる。
【００１４】
抽出に使用する溶媒量は、可食部重量に対して１〜１０倍量程度、好ましくは１．５〜３倍量程度である。
【００１５】
粉末状の食品又は賦形剤としては、澱粉（トウモロコシ澱粉、小麦澱粉、馬鈴薯澱粉、コメ澱粉など）、白糖、ブドウ糖、加工澱粉、結晶セルロース、微結晶セルロース、セルロース誘導体（ヒドロキシプロピルメチルセルロール(HPMC)、メチルセルロース(MC)、ヒドロキシプロピルセルロース(HPC)、ヒドロキシエチルセルロース(HEC)など）、デキストリン、乳糖、Ｄ−マンニトール、軽質無水ケイ酸などの賦形剤、動植物抽出物（サケ白子抽出物、マカエキス、ゴマエキス、カシスエキス、カキエキス、イチョウ葉エキス、ブルーベリーエキス、アロエエキス、クロレラエキスなど）、微生物抽出物(酵母エキス)、アスコルビン酸、ニンニク粉末、ウコン粉末、黒酢濃縮エキス粉末、ブルーベリー粉末、レスベラトール、ローヤルゼリー、プロポリス、唐辛子、肝臓加水分解物、ローヤルゼリー蛋白分解物、コラーゲン加水分解物、アミノ酸(例えばオルニチン粉末、アラニン粉末)、フコイダン粉末、アロエ粉末、クロレラ粉末、カルニチン、カシス、キトサン、グルコサミン、コエンザイムＱ１０、ノニ、マカ、ゴマ、青汁乾燥品(粉末)などの食品が挙げられる。粉舞を防止する粉末状の物質が賦形剤である場合、シジミエキスを加えることで食品組成物になる。
【００１６】
本発明では食品又は賦形剤とシジミ抽出物を混合する。シジミ抽出物は、食品又は賦形剤１００質量部に対し、２０〜９００質量部程度、好ましくは２５〜６００質量部程度添加する。
【００１７】
本発明の食品組成物は、粉末状の食品又は賦形剤とシジミエキスから構成されてもよく、健康食品、機能性食品、機能性表示食品、栄養補助食品、サプリメント、保健機能食品（特定保健用食品、栄養機能食品）、特別用途食品（病者用食品、病者用単一食品、病者用組合せ食品、乳児用食品、妊産婦用食品、高齢者用食品）などであってもよい。食品組成物は、製剤の形態であってもよい。
【００１８】
本発明の製剤としては、錠剤、カプセル剤(ハードカプセル、ソフトカプセル)、丸剤、チュアブル錠、口腔内崩壊錠、顆粒剤、散剤、液剤、ドリンク剤、懸濁剤、乳濁剤などが挙げられ、好ましくは錠剤、カプセル剤(ハードカプセル、ソフトカプセル)、丸剤、チュアブル錠、口腔内崩壊錠、顆粒剤、散剤であり、より好ましくは、錠剤、ハードカプセル、顆粒剤である。
【実施例】
【００１９】
以下に参考例、実施例及び試験例を挙げて本発明を更に具体的に説明するが、これらは本発明を限定するものではない。
【００２０】
参考例１
タイワンシジミ（Ｃｏｒｂｉｃｕｌａ  ｆｌｕｍｉｎｅａ） を蒸煮し、殻を非可食部として取り除き、可食部を熱水にて撹拌抽出し、80 meshの濾布で濾過した。濾液を噴霧乾燥し、粉末状のシジミ抽出物を得た。
【００２１】
実施例１
試験管に１gの表１に示す粉末状のサンプル（参考例１のシジミ抽出物あり、なし）を入れ、ボルテックスミキサーで撹拌しながら、粉が舞った部分に印をつけ、底部からの距離を測定した。
【００２２】
シジミ抽出物の添加量は0%(シジミ抽出物なし）又は50%（シジミ抽出物あり）とした。
【００２３】
距離が短い程、粉舞が抑制されている（飛散性が改善した）とした。結果を表１に示す。
【００２４】
【表１】
0006698373.tif 000002
【００２５】
表１の結果から、シジミ抽出物は、粉末状の食品又は賦形剤の粉舞を効果的に抑えることが明らかになった。