(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
犬の運動中のパフォーマンスを改善しおよび／または運動後の回復を改善する方法であって、乾燥物として１０〜５０％の羽毛加水分解物および乾燥物として５０〜９０％の加水分解された炭水化物を含む食品を犬に投与することを含み、前記羽毛加水分解物と前記加水分解された炭水化物との割合が、１：１〜１：９であり、前記加水分解された炭水化物が、単糖、マルトース、デキストロース、フルクトース、マルトデキストリンまたはそれらの組み合わせからなり、前記食品を犬の運動前および／または後１時間以内に投与する、方法。
【請求項２】
犬の体重１ｋｇ当たり前記羽毛加水分解物を０．１〜１ｇ含む量の範囲内で、前記食品が犬に投与される、請求項１記載の方法。
【請求項３】
犬の体重１ｋｇ当たり前記加水分解された炭水化物を０．５〜４ｇ含む量の範囲内で、前記食品が犬に投与される、請求項１または２記載の方法。
【請求項４】
前記食品が、犬の運動後に犬に投与される、請求項１〜３いずれか１項記載の方法。
【請求項５】
前記加水分解された炭水化物が、マルトデキストリン、デキストロース、またはそれらの組み合わせである、請求項１から４いずれか１項記載の方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、犬の運動中のパフォーマンスを改善するため、および／または運動後の回復を改善するために用いられる、羽毛加水分解物を含む食品に関する。また、本発明は、犬の運動中のパフォーマンスを改善し、および／または運動後の回復を改善する方法であって、羽毛加水分解物を含む食品を犬に投与することを含む方法にも関する。
【背景技術】
【０００２】
一般的に、犬は、所有者を補助し、および／または楽しませるよう選択されて訓練される。使役犬は、任務を行うよう訓練される。そのような任務は、短時間で行われる激しい運動（抵抗運動）や、持久力を要する長時間の運動であり得る。警察犬や軍用犬等の使役犬は、救助、捜査、牧畜、または狩猟を行う犬を含む。猟犬は、高レベルの強度でパフォーマンスを行う能力を理由として選択される。猟犬は、トラック競技やアジリティテストを行う犬を含む。
【０００３】
そのような使役犬や競技犬は、疲労して、エネルギーやスタミナを失い、次の任務および／または運動を行うことができなくなる。
【０００４】
通常、短時間の激しい運動を行う犬用のエネルギー食品の燃料の役割をする栄養の主要な供給源として、高炭水化物製品が用いられている。
【０００５】
同じ日のうちに行われ得る、新たな出動または競走の可能性に備えるために、高いパフォーマンスレベルを維持するために、使役犬または競技犬のパフォーマンスの改善、スタミナの増強、および運動後の回復を早めることが、継続的に必要とされている。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明は、上記の必要性に対応する組成物を提供する。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明の第１の態様は、犬の運動中のパフォーマンスを改善するため、および／または運動後の回復を改善するために用いられる食品に関する。
【０００８】
特に、この食品は、犬の運動中の持久力を高めるため、および／またはスタミナを長持ちさせるために用いられ得る。
【０００９】
犬の運動中のパフォーマンスを改善することは、犬が疲労することなく運動を継続できるようにすることによって、犬の運動中のパフォーマンスを高めることであり得る。犬の運動後の回復期間を改善することは、犬の疲労を低減することであり得る。
【００１０】
犬の運動中の持久力を高めること、およびスタミナを長持ちさせることは、運動（特に連続運動）中に任務を遂行するためのパフォーマンスを維持すること、または犬のエネルギーを高めることを含む。連続運動は、短時間の反復運動であり得、任意に、最大強度の運動、長時間の反復運動、または持久性運動と抵抗運動との混合を含む。
【００１１】
パフォーマンスを改善すること、および／または回復を改善することは、犬の身体における組織および細胞のストレスを低減すること（例えば筋損傷の低減、炎症の低減、酸化ストレスの低減、および／または体温を下げること）を含む。
【００１２】
使役犬（捜査犬、救助犬、軍用犬等）についての主な関心は、他のミッションに際して迅速に使役されるために迅速に回復することである。アジリティを含む幾つかのスポーツは、１日のうちに数回のトライアルを含む。各セッション後に本発明を用いれば、各運動後の回復を改善することによって、使役犬がパフォーマンスレベルを維持することが補助される。
【００１３】
本発明の第１の態様は、犬の運動中のパフォーマンスを改善するため、および／または各運動後の回復を改善するために用いられる、羽毛加水分解物を含む食品を提供する。
【００１４】
本発明の第１の態様の食品は、犬の運動中（連続運動を含む）のパフォーマンスの改善、および／または運動後の回復の改善に効果的であることを示した。この組成物は、とりわけ、筋損傷の低減、炎症の低減、酸化ストレスの低減、および／または体温を下げることの１以上を提供することを示した。
【００１５】
上記の全ては、犬の運動中のパフォーマンスを改善すること、および／または運動後の回復を改善することに寄与する。
【００１６】
この食品は、羽毛加水分解物を含む。
【００１７】
羽毛加水分解物は、羽毛（特に、家禽の羽毛）を加水分解することによって生成される生成物である。羽毛加水分解物は、通常、少なくとも７５％の粗タンパク質（総アミノ酸含有量）を含有し、そのうち少なくとも７０％が遊離アミノ酸である。
【００１８】
家禽産業は、大量の羽毛の廃棄物を生じる。羽毛は、ケラチンタンパク質、特に、強靭な構造を生じるために水素結合されてβプリーツシートとなったタンパク質鎖で構成されるβ−ケラチンの豊富な供給源である。しかし、原羽毛は不溶性であり消化性が低いため、タンパク質を消化されやすくするために、羽毛を加水分解する。
【００１９】
羽毛（または羽毛を含有する生成物）は、圧力下で加水分解されたもの、熱のレベルを上昇させて加水分解されたもの、加水分解処理を開始する前に酵素等の前処理剤を用いることを含む、酸加水分解を用いて加水分解されたもの、またはそれらの任意の組み合わせであり得る。加水分解時間、圧力、温度、および水分量等の様々な処理条件が、得られた羽毛加水分解物の消化性、溶解性、およびバイオアベイラビリティに影響し得る。得られた羽毛加水分解物は、必要とされる高レベルの加水分解に起因する特徴を有し、特に、総アミノ酸（＞８０％）、遊離アミノ酸が少なくとも７０％、分子量の９５％（＜１０００ダルトン（１ｋＤａ））の豊富な供給源である。
【００２０】
羽毛加水分解物は、羽毛（特に、家禽の羽毛）から作られた成分を有する任意のタンパク質加水分解物を含む。羽毛加水分解物は、羽毛粉を含む。
【００２１】
羽毛加水分解物は、低分子量アミノ酸およびＬ−オリゴペプチド（例えば、ＢＣＦによって製造されているプロタミン）の供給源であるのが好ましい。
【００２２】
羽毛加水分解物は、粉末、ゲル、または液体の形態であり得る。羽毛加水分解物は、液体と混合されてペーストを形成してもよい。羽毛加水分解物は粉末の形態であるのが好ましい。
【００２３】
一般的に、羽毛加水分解物のプロファイルは以下の表１に示されるものである。
【００２４】
【表１】
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【００２５】
この食品は、加水分解された炭水化物を更に含み得る。加水分解された炭水化物は、ファストシュガー（fast sugar：すぐに体に吸収される糖）とも称される任意の加水分解された炭水化物である。
【００２６】
特に、加水分解された炭水化物は、任意の単糖、マルトース、デキストロース、フルクトース、マルトデキストリンまたはそれらの組み合わせの１以上であり得る。
【００２７】
加水分解された炭水化物は、マルトデキストリン、デキストロース、またはそれらの組み合わせであるのが好ましい。
【００２８】
特に、加水分解された炭水化物は、（２０°Ｃより低い温度の）冷水中での溶解性および分散性が高い。
【００２９】
マルトデキストリンは、デンプンを加水分解することによって得られるオリゴ糖である。マルトデキストリンは、多糖（複合）炭水化物であり、グルコースまたはデキストロース等の糖の繰り返し単位で構成されている。
【００３０】
デキストロースは、デンプンから得られる単炭水化物であるが、果物や蜂蜜等の食品中にも自然に見出される。デキストロースは、グルコースと同じ分子形態を有する。しかし、デキストロースは生物学的に活性のある形態である。
【００３１】
消化されやすい炭水化物は、加水分解された炭水化物である。加水分解された炭水化物は、体に容易に吸収され、従って、運動後に筋肉中のグリコーゲンを回復させるために迅速に機能する。
【００３２】
本発明の食品は、犬が日常の食餌の一部として消費し得る任意の組成物である。
【００３３】
本発明の食品は、例えば、National Research Council, 1985, Nutritional Requirements for Dogs, National Academy Press, Washington DC (ISBN:0-309-03496-5)またはAssociation of American Feed Control Officials, Official Publication 1996に記載されているような、該当する犬に対して推奨されるビタイミンおよびミネラルの全てを提供する完全なバランスのとれた食品であってもよく、またはそのような食品と組み合わせて用いられてもよい。
【００３４】
本発明の食品は、ドライタイプの製品、セミモイストタイプの製品、ウェットタイプの食品、または液体等の任意の食品であってよく、食餌のサプリメント、間食、またはおやつを含む。
【００３５】
本発明による食品は、ペットが日常の食餌において消費する任意の製品を包含する。従って、本発明は、液体や、間食用のペットフード（例えば、スナックバー、ペット用のチュー、カリカリしたおやつ、シリアルバー、スナック、ビスケット、および甘い製品）、およびサプリメントを含む標準的な食品を網羅する。
【００３６】
この食品は、市販のペット用食品であるのが好ましい。そのような製品は、犬の餌用の製品として販売されるのが好ましい。
【００３７】
一般的なペット用食品は、約２０〜３０％の粗タンパク質と、約１０〜２０％の脂肪と、食物繊維および灰分を含む炭水化物である残りの部分とを含有する。一般的なウェットタイプまたはモイストタイプの製品は、（乾燥物として）約４０％の脂肪と、５０％のタンパク質と、繊維および灰分である残りの部分とを含有する。本発明の食品は、ドライタイプの製品（約５〜約１５％の水分を有する）、セミモイストタイプの製品（約１５〜約７０％の水分を有する）、またはウェットタイプの製品（７０〜約９０％の水分を有する）であり得る。
【００３８】
この食品の残りの成分は本発明にとって本質的なものではなく、一般的な標準的な製品が含まれ得る。本発明による食品の組み合わされた成分は、該当する特定の動物に対して推奨されるビタミンおよびミネラルの全てを提供するものであり得る（完全なバランスのとれた食品）。
【００３９】
この食品は、食品サプリメントとして提供され得る。食品サプリメントは、別の食品と共にまたは単独で投与可能な、粉末、ソース、トッピング、ビスケット、キブル、ポケットタイプまたはタブレットであり得る。この食品サプリメントが、別の食品と共に投与される場合には、食品サプリメントは、順に、同時に、または別々に投与され得る。食品サプリメントは、食品と混ぜられてもよく、食品に振りかけられてもよく、または別々に出されてもよい。或いは、食品サプリメントは、飲料として提供される液体（例えば、水またはミルク等）に追加されてもよい。
【００４０】
この食品は、調理された製品であるのが好ましい。この食品には、肉または動物由来の材料（例えば、牛、鶏、七面鳥、羊、魚、血漿、骨髄等、またはそれらの１以上）が組み込まれてもよい。或いは、この製品は肉を含まなくてもよい（タンパク質供給源を提供するために、大豆、トウモロコシグルテン、または大豆製品等といった肉の代用食品を含むのが好ましい）。この食品は、濃縮大豆タンパク質、乳タンパク質、グルテン等の更なるタンパク質源を含有してもよい。また、この食品は、１以上の穀物（例えば、小麦、トウモロコシ、米、オート麦、大麦等）等のデンプン供給源も含有してもよく、またはデンプンを含まなくてもよい。
【００４１】
或いは、本発明の食品は、完全なバランスのとれた食餌に追加されてもよく、混合されてもよく、振りかけられてもよい。この食餌は、ドライタイプ、セミモイストタイプ、またはウェットタイプであり得る。
【００４２】
特に、本発明の食品は、液体を伴う粉末であってもよく、または、ゲル処方であってもよい。液体は、犬が消費する任意の液体であってよい。混合物を希釈するために用いられる液体の量は、消費の際の犬の嗜好性に応じて異なり、必要となる任意の量であってよい。
【００４３】
この食品はサプリメントであってもよい。サプリメントは、液体であってもよく、または、特に粉末であってもよい。サプリメントは、他の任意の食品に追加されてもよく、例えば、任意の食品に液体のサプリメントが追加されてもよい。ドライタイプ、ウェットタイプ、またはセミモイストタイプの食品を食べる前に、粉末のサプリメントが振り掛けられてもよい。
【００４４】
食品は、ドライタイプの食品である部分と、セミモイストタイプまたはウェットタイプである部分とを含む複合製品であってもよい。そのような製品では、羽毛加水分解物は、製品のこれら異なる部分の任意の部分に存在してもよく、または、ドライタイプ、セミモイストタイプもしくはウェットタイプの部分のみに存在してもよい。任意の加水分解された炭水化物が、製品のこれら異なる部分の任意の部分に存在してもよく、または、ドライタイプ、セミモイストタイプもしくはウェットタイプの部分のみに存在してもよい。羽毛加水分解物および任意の加水分解された炭水化物は、製品の同じ部分または異なる部分に存在する必要があり、例えば、セミモイストタイプの中心部分に羽毛加水分解物が存在し、ドライタイプの外殻に加水分解された炭水化物が存在してもよい。
【００４５】
本発明の第１の態様の食品は、乾燥物として食品の約１０〜５０％の範囲の量の羽毛加水分解物を含んでもよい。
【００４６】
羽毛加水分解物の量は、乾燥物として約１５〜２５％、２０〜３５％、または３０〜４０％の範囲の量であるのが好ましい。
【００４７】
本発明の第１の態様の食品は、乾燥物として食品の約５０〜９０％の範囲の量の加水分解された炭水化物を更に含んでもよい。
【００４８】
加水分解された炭水化物の量は、乾燥物として約６０〜８０％または６５〜７５％の範囲の量であるのが好ましい。
【００４９】
本発明の第１の態様の食品は、犬の体重１ｋｇ当たり、羽毛加水分解物を０．１〜１ｇ含む量の範囲内で犬に投与されてもよい。
【００５０】
羽毛加水分解物の量は、犬の体重１ｋｇ当たりの羽毛加水分解物が約０．２〜０．５ｇ、０．３〜０．６ｇ、０．４〜０．８ｇ、０．７〜１ｇの範囲の量、または犬の体重１ｋｇ当たりの羽毛加水分解物が約０．１ｇ、０．２ｇ、０．３ｇ、０．４ｇ、０．５ｇ、０．６ｇ、０．７ｇ、０．８ｇ、０．９ｇ、もしくは１ｇのいずれかの量であるのが好ましい。
【００５１】
本発明の第１の態様の食品は、犬の体重１ｋｇ当たり、加水分解された炭水化物を０．５〜４ｇ含む量の範囲内で犬に投与され得る。
【００５２】
加水分解された炭水化物の量は、犬の体重１ｋｇ当たりの加水分解された炭水化物が約０．５〜２ｇ、１．５〜３ｇ、２．５〜４ｇ、もしくは１〜３．５ｇの範囲の量、または、犬の体重１ｋｇ当たりの加水分解された炭水化物が約０．５ｇ、１ｇ、１．５ｇ、２ｇ、２．５ｇ、３ｇ、３．５ｇ、もしくは４ｇのいずれか量であるのが好ましい。
【００５３】
本発明の第１の態様の食品では、羽毛加水分解物と加水分解された炭水化物との割合が５：１〜１：１０のいずれかであり得る。上記割合は３：１〜１：５であるのが好ましい。上記割合は１：４であるのが好ましい。
【００５４】
本発明は、全ての態様において、運動中のパフォーマンスを改善し、および／または運動後の回復を改善することが必要な犬に関する。
【００５５】
本発明の第２の態様は、運動中のパフォーマンスを改善し、および／または運動後の回復を改善する方法を提供する。特に、この方法は、羽毛加水分解物を含む食品（本発明の第１の態様の食品）を犬に投与することを含む。
【００５６】
更に、この方法は、次の運動のパフォーマンスを改善するために、運動後の犬（特に、使役犬）に施されるのが好ましい。筋肉および細胞のストレスを低減することにより、次の運動のパフォーマンスが改善される。
【００５７】
本発明の第１の態様の食品は、運動前または運動後に投与され得る。この食品は、運動の１０分前もしくは後、２０分前もしくは後、３０分前もしくは後、４５分前もしくは後、１時間前もしくは後、１．５時間前もしくは後、または２時間前もしくは後に投与されてもよく、或いは、犬が運動後に休息のために運動をやめた直後、運動後１０分以内、２０分以内、３０分以内、４５分以内、または１時間以内に投与されてもよい。
【００５８】
この食品は、犬の通常の食餌療法に従った食餌療法において投与されてもよい。この食品は、コンパニオンアニマルの日常の食餌の１００％を構成してもよく、または、必要なレベルに応じて、より少ない比率を構成してもよい。この食品は、動物の所有者または訓練者によって投与され得る。この食品は、ペット用食品を販売している任意の販売経路から入手可能であってもよく、または獣医から入手可能であってもよい。この食品は、上述した本発明の第１の態様によるものであり得る。
【００５９】
本明細書で用いる“投与”という用語は、給餌または他の任意の経口投与方法も含む。
【００６０】
第２の態様の食品は、本発明の第１の態様（上述）について記載した通りである。
【００６１】
本発明の第１の態様の好ましい特徴は、必要な変更を加えれば、本発明の第２の態様にも該当する。
【００６２】
本発明の第３の態様では、乾燥物として１０〜５０％の羽毛加水分解物を含む食品が提供される。
【００６３】
本発明の第１および第２の態様の好ましい特徴は、必要な変更を加えれば、本発明の第３の態様にも該当する。
【００６４】
羽毛加水分解物の量は、乾燥物として約１５〜２５％、２０〜３５％、または３０〜４０％の範囲の量であるのが好ましい。
【００６５】
本発明の第３の態様による食品は、加水分解された炭水化物を更に含んでもよい。
【００６６】
この食品は、乾燥物として食品の約５０〜９０％の範囲の量の加水分解された炭水化物を更に含んでもよい。
【００６７】
加水分解された炭水化物の量は、乾燥物として約６０〜８０％または６５〜７５％の範囲の量であるのが好ましい。
【００６８】
本発明の第３の態様の食品では、羽毛加水分解物と加水分解された炭水化物との割合が５：１〜１：１０のいずれかであり得る。上記割合は３：１〜１：５であるのが好ましい。上記割合は１：４であるのが好ましい。
【００６９】
また、本発明は、犬の運動中の持久力を高め、且つスタミナを長持ちさせる方法であって、運動（特に連続運動）中に任務を遂行するためのパフォーマンスを維持すること、または犬のエネルギーを高めることを含む方法にも関する。
【００７０】
また、本発明は、パフォーマンスを改善し、および／または回復を改善する方法であって、犬の身体における組織および細胞のストレスを低減すること（例えば筋損傷の低減、炎症の低減、酸化ストレスの低減、および／または体温を下げること）を含む方法にも関する。
【００７１】
本明細書は、本発明の食品を調製する方法を含む。
【００７２】
この食品は、例えば、A. T. B. Edney編、Waltham Book of Dog and Cat Nutrition （Pergamon Press, Oxford）中のA. Rainbirdによる“A Balanced Diet”という題名の章（第５７頁〜第７４頁）に記載されているような、当該技術分野において知られている任意の方法に従って作ることができる。
【００７３】
例えば、本明細書で定義される食品の製造プロセスは、成分を、羽毛加水分解物を含む組成物と混合する工程と、食品（特にペット用食品）を形成する工程とを含む。混合前、混合中、または混合後に、これらの成分の任意の１以上に加熱/調理が行われてもよい。
【００７４】
羽毛加水分解物および／または加水分解された炭水化物は、食品に噴霧されてもよく、食品に混合されてもよく、または型の中の食品に組み込まれてもよい。羽毛加水分解物および／または加水分解された炭水化物組成物を含有させる方法は、当該技術分野で知られている。
【図面の簡単な説明】
【００７５】
次に、実施例および図面を参照して、本発明を更に説明する。実施例および図面は、単に説明の目的で提供されるものであり、本発明を限定するものと解釈されるべきではない。
【図１】試験計画のクロスオーバー計画（ｎ＝１０）の模式的な図であり、運動の段階（Ｔ０〜Ｔ１、Ｔ２〜Ｔ３、およびＴ４〜Ｔ５）、休憩の段階（Ｔ１〜Ｔ２、Ｔ３〜Ｔ４、およびＴ５〜Ｔ６）、採血の時間（Ｔ０、Ｔ４、Ｔ５、およびＴ６）、およびサプリメントを与えた時間（Ｔ１、Ｔ３、およびＴ５）を示す。１回の運動は、５回の全力疾走（１００ｍ）と、２０ｋｍ／時で２０分間の持久走と、５回の全力疾走（１００ｍ）とからなる。各犬は、その犬自身を対照（Ｃ）とし、２週間後に、犬は同じ運動を繰り返して、本発明の食品をサプリメントとして与えられた（Ｓ）。
【図２ａ】筋損傷の評価で得られた結果を示しており、Ｐｒｏ−ＢＮＰの評価で得られた結果を示す。
【図２ｂ】筋損傷の評価で得られた結果を示しており、クレアチンキナーゼの評価で得られた結果を示す。
【図３ａ】炎症の評価で得られた結果を示しており、Ｃ反応性タンパク質（ＣＲＰ）の評価で得られた結果を示す。
【図３ｂ】炎症の評価で得られた結果を示しており、ミエロペルオキシダーゼ（ＭＰＯ）の評価で得られた結果を示す。小文字は対照群のチェックポイント（時間）の効果の評価（群内の比較）に用いられており、大文字はサプリメントを与えられた群のチェックポイント（時間）の効果の評価（群間の比較）に用いられており、異なる文字は５％水準での有意差を示す。
【図３ｃ】炎症の評価で得られた結果を示しており、ＴＮＦαの評価で得られた結果を示す。小文字は対照群のチェックポイント（時間）の効果の評価（群内の比較）に用いられており、大文字はサプリメントを与えられた群のチェックポイント（時間）の効果の評価（群間の比較）に用いられており、異なる文字は５％水準での有意差を示す。
【図３ｄ】炎症の評価で得られた結果を示しており、インターロイキン６（ＩＬ６）の評価で得られた結果を示す。小文字は対照群のチェックポイント（時間）の効果の評価（群内の比較）に用いられており、大文字はサプリメントを与えられた群のチェックポイント（時間）の効果の評価（群間の比較）に用いられており、異なる文字は５％水準での有意差を示す。
【図３ｅ】炎症の評価で得られた結果を示しており、インターロイキン１０（ＩＬ１０）の評価で得られた結果を示す。小文字は対照群のチェックポイント（時間）の効果の評価（群内の比較）に用いられており、大文字はサプリメントを与えられた群のチェックポイント（時間）の効果の評価（群間の比較）に用いられており、異なる文字は５％水準での有意差を示す。
【図４ａ】酸化ストレスの評価で得られた結果を示しており、タンパク質過酸化物（ＡＯＰＰ）の評価で得られた結果を示す。小文字は対照群のチェックポイント（時間）の効果の評価（群内の比較）に用いられており、大文字はサプリメントを与えられた群のチェックポイント（時間）の効果の評価（群間の比較）に用いられており、異なる文字は５％水準での有意差を示す。
【図４ｂ】酸化ストレスの評価で得られた結果を示しており、酸化グルタチオン（ＧＳＳＨ）に対する還元グルタチオン（ＧＳＨ）の割合の評価で得られた結果を示す。小文字は対照群のチェックポイント（時間）の効果の評価（群内の比較）に用いられており、大文字はサプリメントを与えられた群のチェックポイント（時間）の効果の評価（群間の比較）に用いられており、異なる文字は５％水準での有意差を示す。
【図５ａ】対照群（Ｃ）およびサプリメントを与えられた群（Ｓ）の体内温度の結果を示しており、試験中の各インターバルにおける体温の結果を示す。
【図５ｂ】対照群（Ｃ）およびサプリメントを与えられた群（Ｓ）の体内温度の結果を示しており、対照群（Ｃ）とサプリメントを与えられた群（Ｓ）との体温の平均結果を示す。
【実施例】
【００７６】
この試験では、フランス軍に所属する１０頭の犬を用いた。全ての犬に、３３％の粗タンパク質と、２２％の粗脂肪と、２．５％の繊維と、１０％の水分と、７％の灰分と、１．６％のカルシウムと、１．２％のリンと、ビタミンＡ、ビタミンＤ３、ビタミンＥ、銅、亜鉛およびセレン、オメガ３およびＢとを含む同じ食餌（Ｐｒｏｆｉｎｅ（登録商標））を与えた。総代謝エネルギー＝４，３７９ｋｃａｌ／ｋｇ。
【００７７】
全ての犬は同じボディスコアを有しており、年齢的に同質（２〜５才）であり、少なくとも２か月間にわたって同じ方法で訓練された。
【００７８】
各運動は、５回の１００メートル全力疾走、２０ｋｍ／時で２０分間の持久走、および５回の１００メートル全力疾走で構成された。
【００７９】
この集中的なスタミナテストは、次に示す抵抗運動および持久力運動で構成された。
−犬が、５０メートル先まで進んで、助手の道具を奪った後、訓練士のもとに戻ることを、時間を測定しながら５回繰り返す。
−一定の速度（２０ｋｍ／時）で２０分間走る。
−犬が、５０メートル先まで進んで、助手の道具を奪った後、訓練士のもとに戻ることを、時間を測定しながら５回繰り返す。
【００８０】
犬は、上記のスタミナテストを１日に３回行い、各セッションの間に１時間休憩した。全ての犬はこの試験を２回行い（１回は対照群（Ｃ）として、１回はサプリメントを与えられた群（Ｓ）として、少なくとも１５日間あけて別々に行った）、各犬をその犬自身の対照とした。
【００８１】
運動前および回復期間中には無制限の水を提供した。プラセボまたはサプリメントを投与する際には、犬の体重を考慮して標準化した量の水を提供した。
【００８２】
クロスオーバー計画（各犬をその犬自身の対照とした）を可能にするために、１０頭の犬を、Ａ：サプリメントを摂取しなかった犬（Ｃ）の群と、Ｂ：サプリメントを摂取した犬の群（Ｓ）との２つの群に分けた。
【００８３】
各運動後、Ｔ１、Ｔ３、およびＴ５（図２参照）において、犬にサプリメントを与えた。
【００８４】
Ａ群の犬には、１５０ｍｌの水をプラセボ（対照）として与えた。
【００８５】
Ｂ群の犬には、以下の粉末で構成されるサプリメントを、その場で１５０ｍｌの水に溶かして与えた。
−犬の体重１ｋｇ当たり１．５ｇのマルトデキストリンとして７５％のマルトデキストリン（ＩＴ１８）
−犬の体重１ｋｇ当たり０．５ｇの羽毛粉として２５％の羽毛加水分解物（プロタミン、ＢＣＦ）
−１５０ｍｌの水に混合
統計的分析
ＳＡＳバージョン９．３ソフトウェア（米国ノースカロライナ州ケーリー所在のSAS Institute Inc.）の混合手順を用いてデータを分析した。固定効果は、２つの水準（サプリメントを与えられた群／対照群）における群効果、生理的パラメータの１６個の水準（Ｔ０、Ｔ１、Ｔ１＋１０分、Ｔ１＋２０分、Ｔ１＋３０分、Ｔ２、Ｔ３、Ｔ３＋１０分、Ｔ３＋２０分、Ｔ３＋３０分、Ｔ４、Ｔ５、Ｔ５＋１０分、Ｔ５＋２０分、Ｔ５＋３０分、Ｔ６）または血液パラメータの４つの水準（Ｔ０、Ｔ４、Ｔ５、Ｔ６）におけるチェックポイント効果、および群効果×チェックポイント効果の交互作用とした。分析を調節するための、統計的モデルにおける共変量として、全力疾走のタイムを、全力疾走のパフォーマンスに追加した。インターロイキン１０の分析では、具体的には、Ｔ０における群内のインターロイキン１０の値を共変量として追加した。
【００８６】
クロスオーバー計画（データペアメント（data pairment））に合うように、犬はランダム項として定義した。
【００８７】
統計的モデルの残差の分布に従って、変数を事前に対数変換したり（インターロイキン６パラメータ）またはしなかったり、順位付けしたり（クレアチンキナーゼパラメータ）またはしなかったりした。有意水準は５％に設定した。グラフ中の注目される傾向Ｔは、５〜１０％のＰ値を定義した。グラフ中の１つの星印“＊”は１〜５％のＰ値（有意な効果）を定義した。グラフ中の２つの星印“＊＊”は１〜０．１％のＰ値（非常に有意な効果）を定義した。グラフ中の３つの星印“＊＊＊”は０．１％より低いＰ値（高度に有意な効果）を定義した。
結果
炎症、酸化ストレス、および筋損傷に対する効果を確認するために、最初の運動の前（Ｔ０）、最後の運動の前（Ｔ４：最初の２回の運動を含む）、最後の運動の終了時（Ｔ５）、および最後の運動の１時間後（Ｔ６）の４回の採血を行った。
【００８８】
乳酸、ＣＫｍｍ、炎症、酸化ストレス、および生化学的パラメータを測定するために、テストの開始時（Ｔ０）、３回目の運動の前および直後（Ｔ４およびＴ５）、並びに最後の運動の１時間後（Ｔ６）に採血を行った。
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【００８９】
全ての運動期間の前および運動の終了後３０分間にわたって（直後、１０分後、２０分後、および３０分後）生理的パラメータを測定した。
筋損傷
これらの結果は、サプリメントを与えることによって、複数のマーカーを用いて測定された筋損傷が低減されたことを示している。
【００９０】
Ｐｒｏ−ＢＮＰは心臓細胞ストレスのマーカーであり、よりグローバルには筋損傷のマーカーである。サプリメントを与えることによって、どのチェックポイントを考慮しても、このマーカーレベルが減少する傾向がある（Ｐ＝０．０５４）。このことは図２ａからわかる。
【００９１】
クレアチンキナーゼは、組織が損傷された際に、細胞溶解によって血液中に放出されるものであり、従って筋細胞のストレスを示す。サプリメントを与えることによって、特に、最初の２回の運動後（Ｔ４；Ｐ＝０．００２）および３回目の運動の終了時（Ｔ５；Ｐ＝０．０２２）にこのマーカーレベルが有意に減少する。最後の運動の１時間後も、群間の差は、サプリメントを与えることについて有利な傾向を示す（Ｐ＝０．０９）。このことは図２ｂからわかる。
炎症
これらの結果は、サプリメントを与えることによって炎症が低減されたことを示している。
【００９２】
Ｃ反応性タンパク質（ＣＲＰ）は炎症を示すマーカーである。サプリメントを与えることによって、各運動の終了時のこのマーカーレベルが高度に低減される（Ｐ＜０．００１）。サプリメントを与えられた群のＣＲＰは、どのチェックポイントを考慮しても、対照群と比べて５０．２５％低減された（群効果とチェックポイント効果との間に有意な交互作用はなかった）。このことは図３ａに示されている。
【００９３】
ミエロパーオキシダーゼ（ＭＰＯ）は、炎症および酸化ストレスを示すマーカーである。サプリメントを与えることによって、最初の２回の運動後（Ｔ４）の炎症および酸化ストレスが対照群と比較して非常に有意に低減されると共に、最後の運動後（Ｔ５）および最後の運動の１時間後（Ｔ６）の炎症および酸化ストレスが対照群と比較して高度に有意に低減される。３回目の運動の終了時は、対照群の基礎状態と比較して炎症が増加しているが、サプリメントを与えられた群では炎症レベルは基礎レベルにとどまっている。このことは図３ｂに示されている。
【００９４】
ＴＮＦαは、炎症プロセスにおいてＴ細胞およびマクロファージが産生する炎症誘発サイトカインである。サプリメントを与えることによって、最後の運動の１時間後の炎症が対照と比較して有意に低減される。このことは図３ｃに示されている。
【００９５】
ＩＬ６は、炎症プロセスにおいてＴ細胞およびマクロファージが産生する炎症誘発インターロイキンである。これは、筋肉が収縮中に産生するサイトカインの一種であるマイオカインでもある。更に、人体においては、貯蔵されているグリコーゲンの減少がＩＬ６レベルの上昇と関連していることが示されている。サプリメントを与えることによって、最後の運動の１時間後のＩＬ６レベル（炎症）が対照と比較して有意に低減された。このことは、炎症を低減していると共に、筋肉に貯蔵されているグリコーゲンの減少を低減していることを示す。このことは図３ｄに示されている。
【００９６】
ＩＬ１０は、炎症中に産生するインターロイキンである。サプリメントを与えることによって、最後の運動の終了時（Ｐ＜０．００１）および最後の運動の１時間後（Ｐ＜０．００１）のＩＬ１０レベルが高度に有意に低減され、これは炎症を低減していることを示している。このことは図３ｅに示されている。
酸化ストレス
これらの結果は、サプリメントを与えることによって酸化ストレスが低減されたことを示している。
【００９７】
タンパク質過酸化物（ＡＯＰＰ）は、タンパク質の酸化（酸化ストレスの一種）のマーカーである。サプリメントを与えることによって、最後の運動の終了時のＡＯＰＰレベルが対照と比較して非常に有意に低減されると共に、最後の運動の１時間後のＡＯＰＰレベルが対照と比較して有意に低減され、これは酸化ストレスを低減していることを示している。これは図４ａに示されている。
【００９８】
酸化グルタチオン（ＧＳＳＨ）に対する還元グルタチオン（ＧＳＨ）の割合の減少は、酸化ストレスを示すものとみなされている。サプリメントを与えることによって、最後の運動の終了時および最後の運動の１時間後のＧＳＨ／ＧＳＳＨの割合が高度に有意に増加され、これは酸化ストレスを低減していることを示している。このことは図４ｂに示されている。
体温
サプリメントを与えられた犬の群で、運動中の体温の有意な低下も観察された。実際、このサプリメントは、運動中の体温を０．２％低下させることができ、これは統計的に有意である。このことは図５に示されている。
結果／考察
これらの結果は、各運動後に本発明の食品をサプリメントとして犬に与えることにより、犬の次のパフォーマンスが改善されると共に、各運動後の回復が改善されることを示した。本発明の組成物をサプリメントとして与えられた犬から採取した血液サンプル中の筋損傷、炎症、および酸化ストレスに関係するバイオマーカーは、運動後にサプリメントを与えられなかった犬と比較して低減されることが示された。更に、犬の体温も低下することが示された。
他の実施態様
１．犬の運動中のパフォーマンスを改善するためおよび／または各運動後の回復を改善するために用いられる、羽毛加水分解物を含む食品。
２．加水分解された炭水化物を更に含む、実施態様１記載の用途の食品。
３．前記加水分解された炭水化物が、マルトデキストリン、デキストロース、またはそれらの組み合わせである、実施態様２記載の用途の食品。
４．ウェットタイプの製品、ドライタイプの製品、セミモイストタイプの製品、または液体である、実施態様１〜３のいずれかに記載の用途の食品。
５．乾燥物として１０〜５０％の前記羽毛加水分解物を含む、実施態様１〜４のいずれかに記載の用途の食品。
６．乾燥物として５０〜９０％の加水分解された炭水化物を含む、実施態様１〜５のいずれかに記載の用途の食品。
７．前記羽毛加水分解物と前記加水分解された炭水化物との割合が５：１〜１：１０である、実施態様２〜６のいずれかに記載の用途の食品。
８．犬の体重１ｋｇ当たり、前記羽毛加水分解物を０．１〜１ｇ含む量の範囲内で犬に投与される、実施態様１〜７のいずれかに記載の用途の食品。
９．犬の体重１ｋｇ当たり、前記加水分解された炭水化物を０．５〜４ｇ含む量の範囲内で犬に投与される、実施態様２〜７のいずれかに記載の用途の食品。
１０．犬の運動後に犬に投与される、実施態様１〜９のいずれかに記載の用途の食品。
１１．犬の運動中のパフォーマンスを改善し、および／または運動後の回復を改善する方法であって、羽毛加水分解物を含む食品を犬に投与することを含む方法。
１２．前記食品が、加水分解された炭水化物を更に含む、実施態様１１記載の方法。
１３．前記加水分解された炭水化物が、マルトデキストリン、デキストロース、またはそれらの組み合わせである、実施態様１２記載の方法。
１４．前記食品が、ウェットタイプの製品、ドライタイプの製品、セミモイストタイプの製品、または液体である、実施態様１１〜１３のいずれかに記載の方法。
１５．前記食品が、乾燥物として１０〜５０％の前記羽毛加水分解物を含む、実施態様１１〜１４記載の方法。
１６．前記食品が、乾燥物として５０〜９０％の前記加水分解された炭水化物を含む、実施態様１２〜１４記載の方法。
１７．前記羽毛加水分解物と前記加水分解された炭水化物との割合が５：１〜１：１０である、実施態様１２〜１６のいずれかに記載の方法。
１８．犬の体重１ｋｇ当たり、前記羽毛加水分解物を０．１〜１ｇ含む量の範囲内で犬に投与される、実施態様１１〜１７のいずれかに記載の方法。
１９．犬の体重１ｋｇ当たり、前記加水分解された炭水化物を０．５〜４ｇ含む量の範囲内で犬に投与される、実施態様１２〜１８のいずれかに記載の方法。
２０．前記食品が、犬の運動後に犬に投与される、実施態様１１〜１９のいずれかに記載の方法。
２１．乾燥物として１０〜５０％の羽毛加水分解物を含むこと特徴とする食品。
２２．加水分解された炭水化物を更に含む、実施態様２１記載の食品。
２３．前記加水分解された炭水化物が、マルトデキストリン、デキストロース、またはそれらの組み合わせである、実施態様２２記載の食品。
２４．ウェットタイプの製品、ドライタイプの製品、セミモイストタイプの製品、または液体である、実施態様２１〜２３のいずれかに記載の食品。
２５．前記羽毛加水分解物と前記加水分解された炭水化物との割合が５：１〜１：１０である、実施態様２２〜２４のいずれかに記載の食品。
２６．乾燥物として５０〜９０％の前記加水分解された炭水化物を含む、実施態様２２〜２５のいずれかに記載の食品。
【図１】
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【図２ａ】
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【図２ｂ】
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【図３ａ】
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【図３ｂ】
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【図３ｃ】
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【図３ｄ】
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【図３ｅ】
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【図４ａ】
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【図４ｂ】
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【図５ａ】
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【図５ｂ】
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