(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
製品を収容する圧縮および押しつぶしが可能なカプセル（７）から飲料を作る飲料供給装置（１；１Ａ；１Ｂ；１Ｃ）であって、
前記カプセル（７）の蓋部材（５５）に穴を開け、前記製品と相互作用する液体を前記カプセル（７）に注入して飲料を作る注入手段（２７）が設けられた注入ユニット（１６）と、前記カプセル（７）を挿入可能な台座（２９）が設けられた収容部材（３８）と、前記カプセル（７）に前記液体を供給する供給ユニット（１０）とを備え、
前記収容部材は弾性部材（３０）の上に置かれ、
前記注入ユニット（１６）は、前記カプセル（７）を圧縮および押しつぶすために配置され、前記収容部材（３８）は、前記供給ユニット（１０）の空間（１１）に挿入可能な箱部材（６）内部のチャンバ（３３）内で摺動可能で、前記チャンバ（３３）には、前記カプセル（７）を前記台座（２９）に挿入した際に前記カプセル（７）の底部（４０）が置かれるよう意図された固定支持材（３５）が設けられ、
前記注入ユニット（１６）は前記カプセル（７）との相互作用のため垂直方向に移動するよう駆動可能であり、
前記供給ユニット（１０）は前記注入ユニット（１６）を備え、前記注入ユニット（１６）は、底部が前記供給ユニット（１０）のベース（１２）に固定され、固定部材（１４）の上方で固定される複数の柱（１３）に摺動可能に結合された支持部材（１５）に固定される、ことを特徴とする、飲料供給装置（１；１Ａ；１Ｂ；１Ｃ）。
【請求項２】
前記固定支持材（３５）は中空で、上端および下端がどちらも開口しており、前記固定支持材（３５）は、前記チャンバ（３３）の底部（３４）に設けられ、前記箱部材（６）の外部と連通する開口部（３６）と下方で連通する、請求項１に記載の飲料供給装置（１；１Ａ；１Ｂ；１Ｃ）。
【請求項３】
前記弾性部材は、上部が前記収容部材（３８）の台座（３１）内で案内され、下部が各ガイドピン（３２）で案内され、前記チャンバ（３３）の底部（３４）に置かれるコイルばね（３０）である、請求項１または２に記載の飲料供給装置（１；１Ａ；１Ｂ；１Ｃ）。
【請求項４】
前記箱部材（６）に、前記収容部材（３８）が前記弾性部材（３０）の推力で前記チャンバ（３３）の外へ出ることを防止する抑制部材（３７）が設けられる、請求項１から３のいずれか一項に記載の飲料供給装置（１；１Ａ；１Ｂ；１Ｃ）。
【請求項５】
前記注入ユニット（１６）は前記空間（１１）の上方に配置される、請求項１から４のいずれか一項に記載の飲料供給装置（１；１Ａ；１Ｂ；１Ｃ）。
【請求項６】
前記注入ユニット（１６）は、前記カプセル（７）との相互作用で前記カプセル（７）に圧力を加え、前記カプセル（７）と密閉結合し、前記収容部材（３８）との相互作用で前記収容部材（３８）を押し下げるよう意図された密閉部材（２８）を備える、請求項１から５のいずれか一項に記載の飲料供給装置（１；１Ａ；１Ｂ；１Ｃ）。
【請求項７】
前記注入手段は、前記密閉部材（２８）を貫通するノズル（２７）を備える、請求項６に記載の飲料供給装置（１；１Ａ；１Ｂ；１Ｃ）。
【請求項８】
前記注入ユニット（１６）はアクチュエータ（１７）により前記垂直方向に摺動する、請求項１から７のいずれか一項に記載の飲料供給装置（１；１Ａ；１Ｂ；１Ｃ）。
【請求項９】
前記注入ユニット（１６）は、前記液体の加熱ユニット（４８）に接続された第１の供給管（１９）を通して、および前記液体の冷却ユニット（４９）に接続された第２の供給管（２２）を通して前記液体を供給する、請求項１から８のいずれか一項に記載の飲料供給装置（１；１Ａ；１Ｂ；１Ｃ）。
【請求項１０】
前記第１の供給管（１９）および前記第２の供給管（２２）は前記注入手段（２７）につながるチャンバ（２５）と連通する、請求項９に記載の飲料供給装置（１；１Ａ；１Ｂ；１Ｃ）。
【請求項１１】
前記チャンバ（２５）内に、前記第１の供給管（１９）を通して前記チャンバ（２５）に送られた液体が前記第２の供給管（２２）に流入すること、および前記第２の供給管（２２）を通して前記チャンバ（２５）に送られた液体が前記第１の供給管（１９）に流入することを防ぐ弾性膜（２６）が配置される、請求項１０に記載の飲料供給装置（１；１Ａ；１Ｂ；１Ｃ）。
【請求項１２】
前記供給ユニット（１０）を収める第１の容器（３）と、前記加熱ユニット（４８）を収める第２の容器（４）と、前記冷却ユニット（４９）を収める第３の容器（５）とを備える、請求項９から１１のいずれか一項に記載の飲料供給装置（１；１Ａ）。
【請求項１３】
前記液体用のタンク（９）をさらに備える、請求項１２に記載の飲料供給装置（１）。
【請求項１４】
前記装置（１Ａ）を給水設備に接続する接続部材（４１）をさらに備える、請求項１２に記載の飲料供給装置（１Ａ）。
【請求項１５】
前記供給ユニット（１０）を収める第１の容器（３）と、前記加熱ユニット（４８）を収める第２の容器（４）と、前記液体用のタンク（４４）と、前記装置（１Ｂ）を外部冷却ユニット（４９）に接続する連結部材（４２，４３）とを備える、請求項９から１１のいずれか一項に記載の飲料供給装置（１Ｂ）。
【請求項１６】
前記装置（１Ｂ）を給水設備に接続する接続部材（４１）をさらに備える、請求項１５に記載の飲料供給装置（１Ｂ）。
【請求項１７】
前記冷却ユニットは、前記冷却ユニット（４９）内で冷却された前記液体にガスを送るのに好適な炭酸化デバイス（５０）と関連付けられる、請求項９から１６のいずれか一項に記載の飲料供給装置（１；１Ａ；１Ｂ；１Ｃ）。
【請求項１８】
光学コード、特にバーコードまたはＱＲコードを読み取るのに好適な光学デバイス（６７）をさらに備えることを特徴とする、請求項１から１７のいずれか一項に記載の飲料供給装置（１；１Ａ；１Ｂ；１Ｃ）。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、飲料を作る供給装置に関し、より詳しくは、ろ過式、可溶性、浸出式、または濃縮式製品を収容するカプセル内に液体、一般的には加圧された湯または加圧された冷水を注入することで、例えばコーヒー、麦茶（ｂａｒｌｅｙ）、ハーブティー、紅茶、チョコレート飲料等の温かい飲料と、例えばソフトドリンク等の冷たい飲料の両方を作る供給装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
本出願の出願人の名義で出願された国際公開第２０１２／１０４７６０号パンフレットによれば、初期製品を収容する圧縮および押しつぶしが可能なカプセルから飲料の形の最終食品製品を作る供給装置であって、カプセルの蓋部材に穴を開けて初期製品と相互作用する液体をカプセルに注入することで飲料の形の最終食品製品を作る注入手段を備える既知の供給装置がある。
【０００３】
この装置は位置決め手段を備え、当該位置決め手段は、カプセルを収め、カプセルを位置決め手段に挿入可能な初期動作位置と、カプセルが少なくとも蓋部材に穴を開けて液体を注入する注入手段に当接する中間動作位置と、位置決め手段による注入手段に対しるカプセルの圧縮および押しつぶしが進んでカプセルの体積が減り、最終製品の流出を可能にする最終動作位置との間で移動可能である。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】国際公開第２０１２／１０４７６０号パンフレット
【発明の概要】
【０００５】
本発明の目的は、より多様な飲料を作る供給装置を提供すること、すなわちより多くの種類の飲料を作れるようにすることである。
【０００６】
本発明の別の目的は、作った飲料の品質を高めることができる供給装置を提供することである。
【０００７】
本発明のさらに別の目的は、温かい飲料と冷たい飲料の両方を作ることができる供給装置を提供することである。
【０００８】
本発明の他の目的は、飲料供給後、次に供給する飲料を汚染する可能性のある残留物を装置に残さない供給装置を提供することである。
【発明の効果】
【０００９】
本発明の目的は、請求項１に記載された飲料を作る供給装置により実現される。
【００１０】
本発明によれば、例えば凍結乾燥されたパウダー製品等の可溶性製品、例えばコーヒーパウダー等のろ過式製品、例えば茶葉等の浸出式製品、および濃縮式製品から飲料を作ることができるので、飲料を作る装置１台では通常得ることができない多様な飲料を、温かい飲料も冷たい飲料も作ることが可能である。
【００１１】
本発明を実施するいくつかの方法は、添付図面の参照と併せて非限定的な例として以下に説明される。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】本発明による装置の第１の実施形態の正面斜視図である。
【図２】図１の装置の背面斜視図である。
【図３】本発明による装置の飲料供給ユニットの斜視図である。
【図４】図３と同様の斜視図であり、供給ユニットへの挿入および供給ユニットからの取り出しが可能な箱部材を使って、飲料を作るための製品を収容するカプセルを供給ユニットに挿入する様子を示す。
【図４Ａ】本発明による装置で使用可能な飲料調整用カプセルの断面図である。
【図５】飲料供給ユニットの側面図である。
【図６】図５の線ＶＩ−ＶＩにおける、飲料の調製および供給サイクル開始前のカプセルが挿入された飲料供給ユニットの断面を示す。
【図７】図６と同様の断面を示し、飲料の調製および供給サイクルの初期段階を示す。
【図８】図６および図７と同様の断面を示し、飲料の調製および供給サイクルの中間段階を示す。
【図９】図６、図７、および図８と同様の断面を示し、飲料の調製および供給サイクルの最終段階を示す。
【図１０】飲料供給ユニットの斜視図であり、飲料の調製および供給の後に供給ユニットからカプセルを取り出す様子を示す。
【図１１】箱部材の分解図である。
【図１２】箱部材の断面図である。
【図１３】図１２の断面の斜視図である。
【図１４】図１２の線ＸＩＶ−ＸＩＶにおける、箱部材の断面を示す。
【図１５】図１４の断面の斜視図である。
【図１６】本発明による装置の第２の実施形態の正面斜視図である。
【図１７】図１６の装置の背面斜視図である。
【図１８】本発明による装置の第３の実施形態の正面斜視図である。
【図１９】図１８の装置の背面斜視図である。
【図２０】本発明による装置のブロック図である。
【図２１】本発明による装置の水流路に関する図である。
【図２２】本発明による装置の変形例の正面斜視図である。
【図２３】本発明による装置の別の変形例のブロック図である。
【図２４】本発明による装置の別の変形例の水流路に関する図である。
【発明を実施するための形態】
【００１３】
図１および図２に示すように、本発明による装置１は、飲料の調製および供給を行う供給ユニット１０（図３）が内部に配置される、例えば円柱形の第１の容器３が配置されるベース２を備える。
【００１４】
供給ユニット１０には、例えばコーヒー、麦茶（ｂａｒｌｅｙ）、紅茶、チョコレート飲料等の飲料を調製するためのろ過式、可溶性、浸出式、または濃縮式製品を収容する圧縮および押しつぶしが可能なカプセル７（図４および図４Ａ）を内部に挿入できる箱部材６を収めることを意図した空間１１が設けられる。箱部材６は、空間１１内への挿入、または空間１１に設けられたガイド５３上での箱部材６の摺動による空間からの取り出しが可能である。
【００１５】
容器３にはさらに、空間１１の下方に位置するもう一つの空間８が設けられ、当該空間に、供給ユニット１０により供給された飲料を受ける、例えばグラスまたはカップ等の入れ物Ｃを挿入可能である。
【００１６】
空間１１の底に、もう一つの空間８と連通する開口部６６が設けられる。開口部６６は、飲料の入れ物Ｃへの供給を可能にする飲料用通路として機能するよう意図されている。
【００１７】
第１の容器３の両側には、
−温かい飲料の供給が要求された際に飲料を調製する水を加熱するよう意図された加熱ユニットを収めた第２の容器４、および
−冷たい飲料の供給が要求された際に飲料を調製する水を冷却するよう意図された冷却ユニットを収めた第３の容器５
が配置される。
【００１８】
最後に本発明による装置１は、飲料を調製し、加熱ユニットおよび冷却ユニットに供給するための水を収容するよう意図されたタンク９を備える。
【００１９】
例えば伊国特許第ＭＯ２０１２Ａ０００３２６号明細書に開示されている種類のカプセル７（図４Ａ）は、飲料を調製するためのろ過式、可溶性、浸出式、または濃縮式製品を収容する空洞部５８が内部に形成された本体７ａを備える。空洞部５８は、蓋部材５５により上部が閉じられているとともに、カプセル７の底部４０に設けられ、取り外し可能なシール５６により閉じられた開口部５７に下部で連通する。空洞部５８には中空の円筒３９が配置され、その上端は蓋部材５５に接合され、下端６４は開口部５７に密閉可能に挿入される。円筒３９の内部はバッフル６３により上部５９と下部６１とに分けられる。円筒の上部５９の上端付近には、円筒３９の上部５９に送られた液体を空洞部５８へと進入させる穴６０が備えられる。円筒３９の下部６１のバッフル６３付近には、空洞部５８に収容された液体を下部６１へと進入させる別の穴６２が備えられる。
【００２０】
以下、供給ユニット１０とカプセル７との相互作用による飲料の調製について説明する。
【００２１】
供給ユニット１０は装置１のベース２に固定されるベース１２を備え、当該ベースはベース１２の下方および円板状部材等の固定部材１４の上方で固定された複数の柱１３を支持する。
【００２２】
供給ユニット１０はさらに、飲料の調製および供給を行う注入ユニット１６を備える。
【００２３】
注入ユニット１６は、空間１１の上方に配置され、柱１３に摺動可能に結合された支持部材１５に固定される。注入ユニット１６は、固定部材１４に支持されたアクチュエータ１７に駆動されて、支持部材１５とともに柱１３に沿って移動する。
【００２４】
図６は飲料調製サイクル開始時の供給ユニット１０の断面を示す。
【００２５】
明確にするため、当該断面において、供給ユニット１０のベース１２および注入ユニット１６が摺動する柱１３は省略している。
【００２６】
図６に示されるように、注入ユニット１６は、アクチュエータ１７で駆動されて、回転し、柱１３と平行な方向、すなわち垂直方向に摺動することで注入ユニット１６を上下に動かすねじ状軸１８に接続される。
【００２７】
注入ユニット１６は、加熱ユニットから第１の供給管１９を通して第１の導入管２０および第１の連結管２１に供給される湯を供給可能である。
【００２８】
注入ユニット１６は、冷却ユニットから第２の供給管２２を通して第２の導入管２３および第２の連結管２４に供給される冷水を供給可能である。
【００２９】
第１の連結管２１および第２の連結管２４は、チャンバ２５に通じ、そこからノズル２７につながり、詳細は後述するが、湯または冷水はノズルを通ってカプセル７に注入される。チャンバ２５内には弾性膜２６が配置され、弾性膜は、チャンバ２６に送られた湯が冷水路、すなわち第２の供給管２２に流入すること、および逆にチャンバ２５に送られた冷水が湯路、すなわち第１の供給管１９に流入することを防ぐ機能を有する。
【００３０】
実際に、例えば湯が第１の供給管１９、第１の導入管２０、および第１の連結管２１を通ってチャンバ２５へと送られた場合、送られた湯の圧力で弾性膜２６が変形し、弾性膜２６を押して第２の連結管２４をふさぎ、湯が冷水路に流入することを防ぐ。
【００３１】
一方、冷水が第２の供給管２２、第２の導入管２３、および第２の連結管２４を通ってチャンバ２５へ送られた場合、送られた冷水の圧力で弾性膜２６が変形し、弾性膜２６を押して第１の連結管２１をふさぎ、よって冷水が湯路に流入することを防ぐ。
【００３２】
注入ユニット１６の下端には、詳細は後述するが、例えばシリコーン材でできた円板からなり、カプセル７との相互作用でカプセル７を密閉するよう意図された密閉部材２８が設けられる。ノズル２７は密閉部材２８を貫通する。
【００３３】
箱部材６には、カプセル７を挿入可能な台座２９が設けられた収容部材３８が設けられる。収容部材３８は、箱部材６内部のチャンバ３３内で垂直方向に摺動でき、複数の弾性部材３０、例えば複数のコイルばね上に置かれ、コイルばねの上部は収容部材３８の各台座３１内で案内され、下部は各ガイドピン３２で案内され、チャンバ３３の底部３４に置かれる。
【００３４】
収容部材３８がばね３０の推力でチャンバ３３の外へ出ることを防止するため、抑制部材３７がチャンバ３３の上端に設けられる。
【００３５】
チャンバ３３の底部３４には、上下反対のカップのような形状の固定支持材３５が配置され、カプセル７が収容部材３８の台座２９に挿入された際にカプセル７の底部４０が固定支持材の上に置かれる。
【００３６】
固定支持材３５は中空で、上端および下端がどちらも開口している。固定支持材３５はチャンバ３３の底部３４に設けられ、箱部材６の外部と連通する開口部３６と下方で連通し、特に、箱部材６が空間１１に挿入された際は空間１１の底部に設けられた開口部６６と連通する。開口部３６は、供給ユニット１０で調製された飲料を重力で容器Ｃに供給するのに使用される。
【００３７】
図１６および図１７は、本発明による装置１Ａの第２の実施形態を示す。
【００３８】
装置１Ａは、水タンクが設けられていない点が図１〜図１５に示された装置１と異なる。水は、装置１Ａを給水設備に接続する接続部材４１によって装置１Ａに供給される。
【００３９】
図１８および図１９は、本発明による装置１Ｂの第３の実施形態を示す。
【００４０】
装置１Ｂは、飲料の調製および供給を行う供給ユニット１０が内部に配置される、第１の容器３が配置されるベース２を備える。
【００４１】
第１の容器３の両側には、
−温かい飲料の供給が要求された際に飲料を調製する水を加熱するよう意図された加熱ユニットを収めた第２の容器４、および
−加熱ユニットへの供給用水タンクとして機能する第３の容器４４
が配置される。
【００４２】
装置１Ｂにはさらに接続部材４１が設けられ、これにより装置１Ｂが外部給水設備に接続され、タンク４４の代わりに当該給水設備から装置１Ｂに水が供給される。装置１Ｂにはさらに、第１の連結部４２および第２の連結部４３を備える連結部材が設けられ、これにより、冷たい飲料の供給が要求された際に飲料を調製する水を冷却するよう意図された外部冷却ユニットに装置を接続する。
【００４３】
外部冷却ユニットの使用は、装置１Ｂで冷たい飲料を高頻度に供給することが意図されているときに特に好適で、この場合、比較的大型の冷却ユニットが必要となり、内蔵した場合は装置１Ｂ全体の寸法が過度に大きくなる。
【００４４】
図２０および図２１は、本発明による装置１、１Ａ、１Ｂの動作を、水の流れという観点から装置のブロック図（図２０）および水流路に関する図（図２１）によって示す。
【００４５】
装置１、１Ａ、１Ｂの水流路は流量可変ポンプ４６を備え、当該ポンプはタンク９もしくはタンク４４、または外部給水設備から接続部材４１を通して水を取り出す。
【００４６】
タンク９もしくはタンク４４、または外部給水設備から取り出す水の量は体積カウンタ４５で計測される。
【００４７】
ポンプ４６の下流に第１の二方弁４７ａおよび第２の二方弁４７ｂが配置される。第１の二方弁４７ａを通った水は加熱ユニット４８へ、さらに加熱ユニットから第３の二方弁５１ａを通してノズル２７へ送ることができる。第２の二方弁４７ｂを通った水は冷却ユニット４９へ、さらに冷却ユニットから第４の二方弁５１ｂを通してノズル２７へ送ることができる。
【００４８】
装置１はさらに、アクチュエータ１７、ポンプ４６、体積カウンタ４５、および二方弁４７ａ、４７ｂ、５１ａ、５１ｂに接続され、アクチュエータ１７および／またはポンプ４６の動作パラメータを変え、装置１、１Ａ、１Ｂが供給する飲料の種類によって前述の弁の開閉を指示する制御システム（図示せず）を備える。例えば、注入ユニット１６の移動速度、ポンプＰの圧力、飲料調製用の液体の量、および同じカプセルから作られるフォーム入りまたはフォームなしの温かい飲料または冷たい飲料を調製する液体の温度が調節できる。
【００４９】
図２２は、先に開示した装置１、１Ａ、１Ｂの変形例である、本発明による別の装置１Ｃを示す。
【００５０】
装置１Ｃには、カプセル７に付与され得る、例えばバーコードやＱＲコード等の光学コードを読み取る光学デバイス６７が設けられる。
【００５１】
光学デバイス６７は、光学デバイス６７で読み取られたカプセル７のバーコードまたはＱＲコードに含まれる情報をもとに、カプセル７に収容された製品に対応する飲料を得るよう装置の動作パラメータを自動的に設定する装置の制御システムに操作上接続される。
【００５２】
装置１Ｃにはさらに、カプセル７に付与された光学コードを光学リーダー６７で読み取った後、ユーザが装置１Ｃを作動させるのに使われる開始／停止キーまたはボタン６８が設けられる。装置は、光学コードに含まれる情報をもとに選択された供給プログラムを使って所望の飲料を供給する。
【００５３】
図２３および図２４は、本発明による装置の別の変形例の動作を、水の流れという観点から装置のブロック図（図２３）および水流路に関する図（図２４）によって示す。
【００５４】
本変形例では、冷却ユニット４９に関連付けられた炭酸化デバイス５０が設けられ、これにより例えば二酸化炭素等のガスを水に送って炭酸飲料を得る。
【００５５】
ガス供給デバイスは、枝路の１つとして冷却ユニット４９の出口に接続され、冷却ユニット４９からの冷水が第５の二方弁４７ｃを通して供給され得る。この冷水は、炭酸化デバイス５０でガスが加えられた後、第６の二方弁５１ｃを通してノズル２７に送られる。
【００５６】
以下、様々な実施形態で示された本発明による装置の動作を開示する。
【００５７】
飲料を調製する際、箱部材６を空間１１から取り出し、飲料を調製する食品製品を収容するカプセル７を収容部材３８の台座２９に挿入する。カプセル７は、台座２９に挿入された後、その底部４０が固定支持材３５上かつ上端５４が収容部材３８上に位置するよう置かれる。
【００５８】
カプセルを箱部材６に挿入した後、箱部材を空間１１に挿入してカプセル７を注入ユニット１６の下方に位置させ、所望の飲料の調整プログラムを選択し、例えば装置１、１Ａ、１Ｂのベース２に設けられるキーまたはボタン６５で作動させる。
【００５９】
制御システムは所望の飲料に対応する動作パラメータを自動的に装置１に設定する。
【００６０】
装置に光学デバイス６７が設けられ、かつ得る飲料の調製モードに関する情報を含む光学コードがカプセル７に付与されている場合、カプセル７を台座２９に挿入する前に、光学リーダー６７がカプセル７に付与された光学コードを読み取ることで、制御システムは光学コードに含まれる情報をもとに飲料調製用の動作パラメータを自動的に設定する。
【００６１】
光学コードの読み取りの後、ユーザは開始／停止ボタン６８で飲料供給プログラムを開始する。
【００６２】
本発明による装置には、飲料調製プログラムの手動選択用キーおよびボタン６５と、光学デバイス６７に関連付けられた開始／停止キー６８との両方を設けることが可能であることに留意されたい。
【００６３】
飲料の調製および供給サイクルの初期段階において、アクチュエータ１７の作動により、円板２８が収容部材３８の上であって、かつカプセル７の上部の上に置かれ、密閉するようにカプセルと結合するまで、浸出ユニット１０が下降する。同時に、ノズル２７がカプセル７の蓋部材５５に穴を開け、円筒３９の上部５９に挿入される。
【００６４】
アクチュエータ１７は、収容部材３８を押し下げる注入ユニット１６をさらに少し、例えば７ｍｍ下に動かす。この方法によれば、カプセルの底部４０は動かず、固定支持材３５上に置かれる一方、カプセルの上端は収容部材３８上に置かれ、浸出ユニット１０により収容部材３８とともに押し下げられるため、カプセル７が軽く押しつぶされる。
【００６５】
カプセル７を押しつぶすことで、円筒３９の下端を下部開口部５７の外へ出し、シール５６の一部をはがし、よってカプセル７が開く。
【００６６】
その後ポンプ４５が作動し、第１の二方弁４７ａおよび第３の二方弁５１ａが開いて、加熱ユニット４８で加熱された所定量の湯がノズル２７を通してカプセル７に送られる。この所定量および水を加熱する温度は、カプセル７に収容された製品の種類および調製される飲料によって決まる。あるいは、第２の二方弁４７ｂおよび第４の二方弁５１ｂが開いて、冷却ユニット４９で冷却された所定量の冷水がノズル２７を通してカプセル７に送られる。
【００６７】
この場合も、カプセル７に送る水の所定量は、カプセルに収容された製品の種類および調整される飲料によって決まる。
【００６８】
炭酸飲料を調製する場合は、第４の二方弁５１ｂは閉じたまま、第２の二方弁４７ｂ、第５の二方弁４７ｃ、および第６の二方弁５１ｃが開く。この方法により、冷却ユニット４９を出た冷水が炭酸化デバイス５０に送られ、炭酸化され、ノズル２７に送られる。
【００６９】
カプセル７に送る湯または冷水の量は体積カウンタが計測し、所定量の湯および冷水がカプセル７に送られると、制御システムがポンプの作動を指示する。
【００７０】
ノズル２７により供給された湯および冷水は、穴６０を通って円筒３９の上部５９に入り、カプセル７の空洞部５８に入る。
【００７１】
所定量の湯または冷水がカプセル７に送られた後、カプセルに収容された製品を浸出するため、またはカプセルに収容された可溶性製品を水に溶かすために水の供給を止める時間を設ける。
【００７２】
次に、飲料の調製および供給サイクルの中間段階において、ポンプ４５が再び作動し、別の所定量の湯または冷水がカプセルに送られ、カウンタ４５で計測される。当該湯または冷水の別の所定量も、カプセル７に収容された製品の種類および調製される飲料によって決まる。同時に、アクチュエータ１７が再び作動して、収容部材３８がチャンバ３３の底部３４に接触すると、注入ユニット１６をさらに下に動かし、円板２８によるカプセル７の押しつぶしをさらに進めて、カプセル７が完全に押しつぶされるまで収容部材３８を押し下げる。カプセル７を押しつぶしている際に、カプセル内の液体が空洞部５８から別の穴６２を通って円筒３９の下部６１へ移動し、箱部材６の底部に設けられた開口部３６から供給ユニット１０の第２の空間８内にある入れ物Ｃに供給される。
【００７３】
当該別の量の湯または冷水は、カプセル７を押しつぶしている間に供給され、ノズル２７を洗い、飲料の供給を終了するため押しつぶした後も一定時間供給が続く。この方法により、逆圧または押しつぶしにより製品がノズル２７に向かって再び上がってくることによる装置のノズルおよび水流路の汚染を防ぐ。
【００７４】
別の所定量の湯または冷水の供給およびカプセル７の押しつぶしの間、円板２８とカプセル７の上部との密閉結合により、カプセル７に送られる液体が確実にカプセルの上部から出ないようにする。
【００７５】
別の量の湯および冷水の供給後、飲料の調製および供給サイクルの最終段階において、アクチュエータ１７が注入ユニット１６を上に動かすことで、収容部材３８が開始位置に戻るまでばね３０の推力で収容部材３８を上に動かす。
【００７６】
注入ユニット１６も円板２８がカプセル７および収容部材３８に接触しなくなる初期位置（図９参照）に戻ると、箱部材６を供給ユニット１０の空間１１から取り出し、逆さまにしてカプセル７を取り出すことができる。
【００７７】
飲料を受けることが意図された入れ物Ｃは、調製する飲料の種類によって約５０ｍｌから約２５０ｍｌまで、様々な容積とすることができる。
【００７８】
同様に、ポンプ４６の流量、湯または冷水の供給時間、およびカプセル７の押しつぶし速度も、以下に述べるように調製する飲料によって様々な設定が可能である。
【００７９】
例えば薄めのエスプレッソ（ｌｏｎｇ  ｃｏｆｆｅｅｓ）、アイスティー、濃縮液から作る飲料、および可溶性パウダーに湯または冷水を加えて作る飲料等のフォームまたはクリームなしの製品を得るためには、約１４秒から約８０秒の時間をかけて低圧で所定量の湯または冷水をカプセル７にゆっくりと送る。約１．６秒から約５秒、好ましくは約１．８秒から約５秒の時間をかけて約２５ｍｍの押しつぶしストロークでカプセル７をゆっくり押しつぶすことで飲料を供給する。
【００８０】
例えば茶葉を浸出することで紅茶を調製する場合は、円筒３９の下部６１にある別の穴６２の高さの下に必ずとどめながら茶葉を覆う程度の量であって、５０℃から９８℃の湯をカプセルに注入する。こうすることで、１秒から４分間、水をさらに注入することなく、茶が浸出したままとなり、その後、調整する茶の量によって別の量の水が供給される一方、カプセル７は上記のようにゆっくりと押しつぶされる。先に述べたように、ノズル２７を洗浄するため、水の供給はカプセル７の押しつぶしが終了した後、少なくとも１秒間続けられる。
【００８１】
例えばザクロジュース等の飲料が濃縮液から調製される場合は、飲料の調製に必要な水の９９％がカプセル７にゆっくりと送られ、その後、前述の通りカプセルをゆっくりと押しつぶすことで飲料を供給する。
【００８２】
例えばカフェモカ、フォーム、ヘーゼルナッツクリーム、もしくはチョコレート入りのアイスコーヒーもしくはホットコーヒー、またはパウダーに湯または冷水を加えて作る飲料等のフォームまたはクリーム入りの製品を得る場合は、０．４秒から１３秒の時間をかけて所定量の湯または冷水をカプセル７に送り、約０．５秒から約１．２秒、好ましくは約１．２秒から約１．６秒の時間をかけて約２５ｍｍの押しつぶしストロークでカプセル７をすばやく押しつぶしながら飲料を供給する。
【００８３】
例えばカフェモカを調製する場合、飲料の調製に必要な水の８０％がカプセル７にすばやく送られ、その後、飲料の調製に必要な水の残りの２０％を送りながら、前述の通り、すばやくカプセル７を押しつぶして飲料を送る。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図４Ａ】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
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【図１７】
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【図１８】
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【図１９】
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【図２０】
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【図２１】
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【図２２】
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【図２３】
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【図２４】
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