(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
卵を収容し搬送ルートに沿って運搬するための輸送要素であって、長手方向に互いに隣接して配置された複数の支持部を備え、各々の支持部が１つの卵を担持する輸送要素において、
輸送要素は、内部に通路状の空間を形成した本体(１)として形成され、断面が円形の一部を形成するように湾曲し、少なくとも１８０°の角度(α)を囲む受入れ空間(２)を有し、
前記支持部は、通路状の空間の領域において円形の一部を形成するように湾曲したスロット形の開口(３)を有するように構成され、
前記スロット形の開口(３)は互いに平行に延び、両側で夫々長手方向縁を形成する長手交差片(５)まで、本体(１)の長手方向に直交して延びる、輸送要素。
【請求項２】
前記開口(３)は１５０°から１８０°の角度範囲に延びる、請求項１に記載の輸送要素。
【請求項３】
少なくとも１つの長手交差片(５)は、少なくとも一部が平坦に形成される、請求項１又は２に記載の輸送要素。
【請求項４】
少なくとも１つの長手交差片(５)は、その外側長手縁に沿って受入れ空間(２)から離れるように湾曲して形成される、請求項１乃至３の何れかに記載の輸送要素。
【請求項５】
取付け要素(９)が本体(１)の端面に配備されて、輸送要素を該輸送要素の長軸に平行な回転軸の周りに輸送要素を回転可能に支持する、請求項１乃至４の何れかに記載の輸送要素。
【請求項６】
前記輸送要素は一体的に形成された、請求項１乃至５の何れかに記載の輸送要素。
【請求項７】
前記輸送要素は、ステンレス鋼シートから作られる、請求項１乃至６の何れかに記載の輸送要素。
【請求項８】
複数の卵が搬送される搬送ルートが配置された調理用、低温殺菌用又は冷却空間を備え、全体的に水平に前進するように輸送され、しかし、搬送ルートに取り付けられた輸送要素を蛇行して上下する調理機器、低温殺菌装置又は冷却ユニットであって、
各輸送要素は請求項１乃至７の何れかに従って形成されて、搬送方向に直交して向く回転軸の周りに約１８０°回転可能に取り付けられる調理機器、低温殺菌装置又は冷却ユニット。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、請求項１の前提部分に従って、球状、円筒状又は卵型の物品、特に卵である食材を受け入れ且つ輸送する輸送要素、及び調理機器、低温殺菌装置又は冷却ユニットに関する。
【背景技術】
【０００２】
調理機器、低温殺菌装置又は冷却ユニットを通る搬送ルートに沿って卵を搬送するために、一般的な輸送要素が調理機器、低温殺菌装置又は冷却ユニットに用いられる。低温殺菌装置又は冷却ユニット内の搬送ルートは、卵に噴霧される約６０℃に加熱された水を用いて低温殺菌中のような必要な処理時間の結果、できるだけ短く水平に覆う輸送経路を保ち、できるだけコンパクトに調理機器、低温殺菌装置又は冷却ユニットを形成することが出来るように、搬送ルートが蛇行して形成されるように通常は形成される。
【０００３】
上記方法を実行するために形成された低温殺菌方法及び低温殺菌装置は、例えばドイツ公開公報102004012346号に記載されている。該公報に記載された方法及び低温殺菌装置において、低温殺菌されるべき卵は、搬送ルートに沿って互いに隣接して横たわる列内にて搬送される。輸送要素は卵を所定位置又は輸送要素上に固定するために従来から用いられる。
【０００４】
そのような固定においては、そのような固定要素に覆われる卵殻の表面は出来るだけ小さく保たれて、加熱された水を用いて可能な最大領域に亘って卵への噴霧を達成することが重要である。
本発明の目的は、特に卵のような食材である球状、円筒状又は卵型の物品を受け入れ搬送ルートに沿って搬送し、それによって球状、円筒状又は卵型の物品の湿らせることができる外面積が更に増加する輸送要素を提供することである。
【発明の概要】
【課題を解決するための手段】
【０００５】
この目的は、請求項１の特徴を有する球状、円筒状又は卵型の物品を受け入れ且つ輸送する輸送要素によって達成される。
本発明に従った輸送要素は、通路状の本体として形成され、球状、円筒状又は卵型の物品を受け入れる受入れ空間を有し、該受入れ空間は断面視されるように、円形の一部の形に湾曲し、少なくとも１８０°の角度を囲み、球状、円筒状又は卵型の物品が受け入れられる支持位置は、円形の一部の形状に湾曲した通路状の領域におけるスロット形の開口に構成される。スロット形の開口は互いに平行に延び、両側上で夫々長手方向縁を形成する長手交差片まで、通路状の本体の長手延長部に直交して延びる。
【０００６】
この方法で形成された輸送要素を用いて、搬送ルートを通って移動する際に、全面積に亘って球状、円筒状又は卵型の物品、特に卵を処理、特に低温殺菌装置で用いられるときに、約６０℃に加熱された水を用いて全面積に亘って物品に噴霧することが出来る、何故なら輸送要素は蛇行状に形成された搬送ルート上にて、輸送要素を搬送ルートの例えば上昇領域である第１の位置から搬送ルートの下降領域である第２の位置へ１８０°回転することが出来るからであり、輸送要素のスロット形の開口内に緩く位置する卵は、スロット内で回転移動した後に、スロットに沿ってその位置を変える。輸送要素上の卵の接触領域はこのように、搬送ルートに沿って卵の通過時に、卵の全面が加熱された水で濡れることが可能になる方法で変化する。
【０００７】
本発明の有利な実施形態が従属請求項の主題事項である。
有利な実施形態に従って、開口は角度範囲１５０°から１９０°に亘って拡がり、球状、円筒状又は卵型の食品アイテムは常に一部がスロット形の開口に入り、輸送要素の回転中又は回転後に関係する支持位置に残る。
通路状の本体の長手縁を形成する長手交差片の少なくとも１つは、少なくとも一部が湾曲しておらず、平坦状に形成される。
長手方向における輸送要素の安定性を増加させるために、少なくとも１つの長手交差片が外部の長手縁に沿って受入れ空間から離れるように曲がる特に好ましい方法で形成される。
【０００８】
本発明の更に有利な実施形態に従って、輸送要素を該輸送要素の長軸に平行な回転軸の周りで回転可能に支持する取付け要素は、輸送要素の端面に配備されるのが好ましい。輸送要素は、この目的から交差片上に配備される取付け要素によって簡単な方法で固定され、輸送要素は例えば搬送ルートに沿ったチェーンのような駆動手段によって動かされ、搬送ルートを通って輸送要素を引きずる。
輸送要素は特に一体に形成されるのが好ましく、取扱い、特に取付けの容易さ、また輸送要素の洗浄の容易さからステンレス鋼シートから作られる。
【０００９】
本発明に従って、球状又は卵形の食材が搬送される搬送ルートが配置された調理用、低温殺菌用又は冷却空間を備え、全体的に水平に前進するように輸送され、しかし、搬送ルートに取り付けられた輸送要素を蛇行して上下する調理機器、低温殺菌装置又は冷却ユニットは、輸送要素が上記のように形成されて搬送方向に直交して向く回転軸の周りに約１８０°回転可能に取り付けられるとして特徴付けられる。
【図面の簡単な説明】
【００１０】
本発明に従った輸送要素の実施形態が、添付の図面を参照することによってより詳細に説明されるだろう。
【図１】図１は、本発明に従った輸送要素の実施形態の斜視図を示す。
【図２】図２は、回転位置における図１の輸送要素の側面図である。
【図３】図３は、スロット形の開口と交差片を示す輸送要素の側面図を示す。
【図４】図４は、図３の符号ＩＶが付された部分を通った輸送要素の断面図である。
【図５】図５は、図３に示す輸送要素の端面の１つの図を示す。
【発明を実施するための形態】
【００１１】
以下の図面の説明にて、頂部、底、左、右、前、後等は各図面にて選択された輸送要素、横方向の交差片、長手方向の交差片、取付け要素、開口等の代表的な図示及び位置に専ら関する。これらの参照は限定するものと解されず、即ちこれらの参照は種々の作動位置又は鏡面対称な構成等によって変化する。
【００１２】
更に、本発明は輸送要素、調理機器、低温殺菌装置又は冷却ユニットの図面の以下の記載にて説明され、主に低温殺菌装置内のそのような輸送要素を用いた例に基づく。これはそのような使用に限定する方法とは理解されない。
図１から図５において、通路状の本体１として形成された本発明に従った輸送要素がその全体を符号と共に指定される。
【００１３】
図１に特によく示されるように、円形の一部の形状に曲げられる通路状の本体１のベースは、球状、円筒状又は卵型の物品を受け入れる受入れ空間を形成し、該受入れ空間は少なくとも１８０°の角度にてベースに囲まれる。
前記のベースは、球状又は卵形の食材、特に卵の支持点として用いられるスロット形の開口３を備えている。スロット形の開口３は互いに平行を向き、互いに隣接する輸送要素の長手延長部に格納され又は受け入れられる。
【００１４】
スロット形の開口３は、両側上で夫々通路状の本体１の長手方向縁を形成する長手交差片５、８まで、通路状の本体１の長手延長部に直交して延びる。
卵のような球状、円筒状又は卵型の物品がスロット形の開口３内に置かれると、球状、円筒状又は卵型の物品が開空間２から脱落することなく、輸送要素は長軸の周りを約１８０°の角度範囲に回転する。互いに隣り合って位置する幾つかの卵の相互の衝撃は、各スロット３に部分的に挿入されることにより防止される。球状又は卵型の食材は、輸送要素の回転中に、スロット形の凹部３に沿って通路状の本体１の長手延長部に直交して動く。
【００１５】
これらの各スロット形の開口３の幅bは、球状又は卵形の食材の直径に従って形成される。輸送されるべき食材として卵の場合、スロット形の開口３の幅bは、卵の短径よりも小さな方法で寸法が決められ、卵はスロット形の開口３から脱落することが出来ない。
輸送要素の長手延長部に輸送要素を固定するのに加えて、この開口３により同時に加熱された水で卵殻の大部分の表面に噴霧することができる。
【００１６】
各スプレイノズルが届かない卵殻の表面は、好ましくは約１８０°だけ蛇行した搬送ルートに沿って輸送中に一旦輸送要素が回転すると届く。この工程にて、卵はスロット形の凹部３に沿って長手交差片５に接近した第１の支持位置から、他の対向する長手交差片８に接近した別の第２の支持位置に回転し、この第２の支持位置にて卵殻の表面の他の領域は通路状の本体１によって覆われる。卵はこのようにして搬送ルートに沿って搬送中に加熱された水が全表面に噴霧される。
【００１７】
スロット形の開口３内にて卵の十分なガイドを確実にすべく、開口３は１５０°から１９０°の角度範囲に亘って延びているのが好ましく、約１８０°の角度範囲が好ましい。
各長手縁からの長手交差片５は角度方向に互いに僅かに向き、図４に示すように、角度αで互いに対向する。
１つの長手交差片５、８の少なくとも一部の表面６、又は両長手交差片５、８は平面状に形成されるのが好ましい。
【００１８】
輸送要素を長手方向に更に安定させる目的で、長手交差片５、８の１つはその外側長手縁に沿って形成されて、補強縁７とともに受入れ空間２から離れるように曲げられる。曲った補強縁７とともに相互に対向する両長手交差片５、８を形成することも考えられる。
【００１９】
輸送要素を該輸送要素の長軸に平行な回転軸の周りで回転可能に支持する各取付け要素９は、輸送要素を搬送装置の各取り付け点に固定するために、輸送要素の端面に配備されるのが好ましく、該取付け要素を用いて輸送要素及びこのような球状、円筒状又は卵型の物品は搬送ルートに沿って搬送され、これは記載された例では低温殺菌装置内で生じる。
【００２０】
これらの取付け要素９は通路状の本体１の端面上に溶着される金属薄板部として形成されるのが好ましく、該金属薄板部はその中に孔１１を備えた舌部１０を備え、舌部は輸送要素の長手延長部に平行に延びて、輸送要素を例えばボルト又は溶接によって、搬送装置の各固定ウエバ(図示せず)に固定する。
【００２１】
この方法で形成された輸送要素を用いて、列内にて隣接した複数の卵を搬送ルートに沿って低温殺菌装置内の低温殺菌空間内に全体的に水平に前進するように輸送し、それによって上下に蛇行し、搬送ルートの蛇行した前進によって低温殺菌空間は十分に制限される。そのような低温殺菌装置内における輸送要素の回転可能な支持は更に確実になり、輸送されるべき卵は均等に全表面に亘って取り扱われる。低温殺菌の場合、卵は低温殺菌空間内の搬送ルートに沿って付与される噴霧ノズルによって６０℃に加熱された水で噴霧される。各調理機器の場合にて、夫々熱い水が用いられ、各冷水又は他の冷却媒体が冷却機器にて用いられる。
【符号の説明】
【００２２】
符号のリスト
１    通路状の本体
２    受入れ空間
３    スロット形の開口
４    交差片
５    長手方向の交差片
６    平坦領域
７    曲げ領域
８    長手方向の交差片
９    取付け要素
１０  舌部
１１  ネジ孔
ｂ    スロット幅
【図１】
0006739341.tif 000002
【図２】
0006739341.tif 000003
【図３】
0006739341.tif 000004
【図４】
0006739341.tif 000005
【図５】
0006739341.tif 000006