(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
過酢酸製剤の溶液に所定濃度の試薬を添加した対象溶液が収容された光透過性の容器と、複数の色見本とを並べて配置し、
前記過酢酸製剤は食品用であって、前記過酢酸製剤の濃度は５０ｍｇ／Ｌ〜５００ｍｇ／Ｌの範囲であり、
前記容器を透過した透過光と前記複数の色見本のいずれかとを目視により同定することにより、前記対象溶液に含まれる過酢酸製剤の濃度判定を可能とする過酢酸製剤濃度判定方法であって、
前記複数の色見本は、互いに異なる濃度の前記過酢酸製剤の溶液を含む複数の前記対象溶液のそれぞれに対応する色を呈し、これらの色見本に対応する前記複数の対象溶液は、互いに異なる波長範囲の光に対して吸光度１．５を呈することを特徴とする過酢酸製剤濃度判定方法。
【請求項２】
前記複数の色見本は、濃度５０ｍｇ／Ｌの前記過酢酸製剤の溶液を含む前記対象溶液に対応する色を呈する色見本、及び、濃度５００ｍｇ／Ｌの前記過酢酸製剤の溶液を含む前記対象溶液に対応する色を呈する色見本の少なくとも一方を有し、前記試薬はヨウ化カリウムであり、前記所定濃度を１０％としたとき、
前記濃度５０ｍｇ／Ｌの前記過酢酸製剤の溶液を含む前記対象溶液については、４３０ｎｍを含む波長範囲の光に対して吸光度１．５を呈し、
前記濃度５００ｍｇ／Ｌの前記過酢酸製剤の溶液を含む前記対象溶液については、５０５ｎｍを含む波長範囲の光に対して吸光度１．５を呈する請求項１に記載の過酢酸製剤濃度判定方法。
【請求項３】
前記濃度５０ｍｇ／Ｌの前記過酢酸製剤の溶液を含む前記対象溶液については、４１０ｎｍ以上４５０ｎｍ以下の前記波長範囲の光に対して吸光度１．５を呈する請求項２に記載の過酢酸製剤濃度判定方法。
【請求項４】
前記濃度５００ｍｇ／Ｌの前記過酢酸製剤の溶液を含む前記対象溶液については、５０１ｎｍ以上５０９ｎｍ以下の前記波長範囲の光に対して吸光度１．５を呈する請求項２又は請求項３に記載の過酢酸製剤濃度判定方法。
【請求項５】
前記複数の色見本は、濃度１００ｍｇ／Ｌ、１５０ｍｇ／Ｌ、２００ｍｇ／Ｌ、２５０ｍｇ／Ｌ、３００ｍｇ／Ｌ、３５０ｍｇ／Ｌ、４００ｍｇ／Ｌ、及び、４５０ｍｇ／Ｌのうちの少なくとも１つの前記過酢酸製剤の溶液を含む前記対象溶液に対応する色を呈する色見本を有し、
前記濃度１００ｍｇ／Ｌの前記過酢酸製剤の溶液を含む前記対象溶液については、４５５ｎｍを含む波長範囲の光に対して吸光度１．５を呈し、
前記濃度１５０ｍｇ／Ｌの前記過酢酸製剤の溶液を含む前記対象溶液については、４６５ｎｍを含む波長範囲の光に対して吸光度１．５を呈し、
前記濃度２００ｍｇ／Ｌの前記過酢酸製剤の溶液を含む前記対象溶液については、４７５ｎｍを含む波長範囲の光に対して吸光度１．５を呈し、
前記濃度２５０ｍｇ／Ｌの前記過酢酸製剤の溶液を含む前記対象溶液については、４８０ｎｍを含む波長範囲の光に対して吸光度１．５を呈し、
前記濃度３００ｍｇ／Ｌの前記過酢酸製剤の溶液を含む前記対象溶液については、４８５ｎｍを含む波長範囲の光に対して吸光度１．５を呈し、
前記濃度３５０ｍｇ／Ｌの前記過酢酸製剤の溶液を含む前記対象溶液については、４９０ｎｍを含む波長範囲の光に対して吸光度１．５を呈し、
前記濃度４００ｍｇ／Ｌの前記過酢酸製剤の溶液を含む前記対象溶液については、４９６ｎｍを含む波長範囲の光に対して吸光度１．５を呈し、
前記濃度４５０ｍｇ／Ｌの前記過酢酸製剤の溶液を含む前記対象溶液については、５００ｎｍを含む波長範囲の光に対して吸光度１．５を呈する請求項２から請求項４のいずれか１項に記載の過酢酸製剤濃度判定方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、過酢酸製剤濃度判定方法、特に食品用の過酢酸製剤の濃度を判定する過酢酸製剤濃度判定方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
食中毒の予防等の観点から食品に用いる殺菌剤が重要視されている。従来から使用されている塩素系殺菌剤では、臭いが強い点、安定性が低い点、残留性がある点などにおいて懸念されるところがあり、これらの懸念点を解消しうる殺菌剤として、過酢酸製剤が注目されている。過酢酸製剤は、臭いがほぼなく、食品への使用に適した濃度に希釈した後の安定性が高く、食品への残留性が非常に低い、などの点から、塩素系殺菌剤に代わるものとして期待されている。このような過酢酸製剤は、諸外国においては、野菜、果物、食肉等の幅広い食品に対して殺菌目的で広く使用されてきている。一方、日本においては、近年、食品添加物としての指定がなされ、製造基準・使用基準、及び、成分規格が告示されたところである。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特許第３１７０５２６号公報
【特許文献２】特開２００６−２４２６２９号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、従来は、過酢酸製剤の原液の成分規格を確認するための公定法は存在するものの、食品に対して使用するために希釈した状態における実用濃度を確認するための公定法は存在していなかった。実用濃度の測定としては、例えば、試験紙を用いた方法や、ヨウ素電量滴定法による複雑な構成の装置を用いたものがあったが、試験紙を用いた方法は、簡便に測定できるが精度が低く、低濃度側で特に信頼性が低いという問題があった（例えば特許文献１、２）。また、ヨウ素電量滴定法による装置は、装置が大型で重量があるため、簡便かつ迅速に測定を行うことが難しかった。
【０００５】
そこで本発明は、簡便かつ迅速に過酢酸製剤の濃度を精度良く判定することができる過酢酸製剤濃度判定方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記課題を解決するために、本発明の過酢酸製剤濃度判定方法は、過酢酸製剤の溶液に所定濃度の試薬を添加した対象溶液が収容された光透過性の容器と、複数段階の濃度にそれぞれ対応する色を有する複数の色見本とを並べて配置し、前記過酢酸製剤は食品用であって、前記過酢酸製剤の濃度は５０ｍｇ／Ｌ〜５００ｍｇ／Ｌの範囲であり、前記容器を透過した透過光と前記複数の色見本のいずれかとを目視により同定することにより、前記対象溶液に含まれる過酢酸製剤の濃度判定を可能とする過酢酸製剤濃度判定方法であって、前記複数の色見本は、互いに異なる濃度の前記過酢酸製剤の溶液を含む複数の前記対象溶液のそれぞれに対応する色を呈し、これらの色見本に対応する前記複数の対象溶液は、互いに異なる波長範囲の光に対して吸光度１．５を呈することを特徴としている。
【０００７】
なお、対象とする食品や過酢酸製剤の種類などに応じて、１．５未満の吸光度を設定することもできる。例えば、１．０や０．５の吸光度を呈する溶液に対応する色を有する色見本を用いても良い。
【０００８】
本発明の過酢酸製剤濃度の判定方法において、前記複数の色見本は、濃度５０ｍｇ／Ｌの前記過酢酸製剤の溶液を含む前記対象溶液に対応する色を呈する色見本、及び、濃度５００ｍｇ／Ｌの前記過酢酸製剤の溶液を含む前記対象溶液に対応する色を呈する色見本の少なくとも一方を有し、前記試薬はヨウ化カリウムであり、前記所定濃度を１０％としたとき、前記濃度５０ｍｇ／Ｌの前記過酢酸製剤の溶液を含む前記対象溶液については、４３０ｎｍを含む波長範囲の光に対して吸光度１．５を呈し、前記濃度５００ｍｇ／Ｌの前記過酢酸製剤の溶液を含む前記対象溶液については、５０５ｎｍを含む波長範囲の光に対して吸光度１．５を呈することが好ましい。
【０００９】
ここで、１．５の吸光度に代えて、１．５未満の値、例えば、１．０や０．５の吸光度を呈する対象溶液に対応する色を有する色見本を用いても良い。
吸光度１．０とする場合、前記濃度５０ｍｇ／Ｌの前記過酢酸製剤の溶液を含む前記対象溶液については、４４５ｎｍを含む波長範囲の光に対して吸光度１．０を呈し、前記濃度５００ｍｇ／Ｌの前記過酢酸製剤の溶液にを含む前記対象溶液ついては、５３０ｎｍを含む波長範囲の光に対して吸光度１．０を呈することが好ましい。
吸光度０．５とする場合、前記濃度５０ｍｇ／Ｌの前記過酢酸製剤の溶液を含む前記対象溶液については、４７０ｎｍを含む波長範囲の光に対して吸光度０．５を呈し、前記濃度５００ｍｇ／Ｌの前記過酢酸製剤の溶液を含む前記対象溶液については、５７５ｎｍを含む波長範囲の光に対して吸光度０．５を呈することが好ましい。
【００１０】
本発明の過酢酸製剤濃度判定方法において、前記濃度５０ｍｇ／Ｌの前記過酢酸製剤の溶液を含む前記対象溶液については、４１０ｎｍ以上４５０ｎｍ以下の前記波長範囲の光に対して吸光度１．５を呈することが好ましい。
ここで、吸光度１．５に代えて、吸光度１．０とする場合、４２１ｎｍ以上４６４ｎｍ以下の波長範囲の光に対して吸光度１．０を呈することが好ましい。また、吸光度０．５とする場合、４５０ｎｍ以上４８５ｎｍ以下の波長範囲の光に対して吸光度０．５を呈することが好ましい。
【００１１】
本発明の過酢酸製剤濃度判定方法において、前記濃度５００ｍｇ／Ｌの前記過酢酸製剤の溶液を含む前記対象溶液については、５０１ｎｍ以上５０９ｎｍ以下の前記波長範囲の光に対して吸光度１．５を呈することが好ましい。
ここで、吸光度１．５に代えて、吸光度１．０とする場合、５２１ｎｍ以上５３４ｎｍ以下の波長範囲の光に対して吸光度１．０を呈することが好ましい。また、吸光度０．５とする場合、５７１ｎｍ以上５７９ｎｍ以下の波長範囲の光に対して吸光度０．５を呈することが好ましい。
【００１２】
本発明の過酢酸製剤濃度の判定方法において、前記複数の色見本は、濃度１００ｍｇ／Ｌ、１５０ｍｇ／Ｌ、２００ｍｇ／Ｌ、２５０ｍｇ／Ｌ、３００ｍｇ／Ｌ、３５０ｍｇ／Ｌ、４００ｍｇ／Ｌ、及び、４５０ｍｇ／Ｌのうちの少なくとも１つの前記過酢酸製剤の溶液を含む前記対象溶液に対応する色を呈する色見本を有し、前記濃度１００ｍｇ／Ｌの前記過酢酸製剤の溶液を含む前記対象溶液については、４５５ｎｍを含む波長範囲の光に対して吸光度１．５を呈し、前記濃度１５０ｍｇ／Ｌの前記過酢酸製剤の溶液を含む前記対象溶液については、４６５ｎｍを含む波長範囲の光に対して吸光度１．５を呈し、前記濃度２００ｍｇ／Ｌの前記過酢酸製剤の溶液を含む前記対象溶液については、４７５ｎｍを含む波長範囲の光に対して吸光度１．５を呈し、前記濃度２５０ｍｇ／Ｌの前記過酢酸製剤の溶液を含む前記対象溶液については、４８０ｎｍを含む波長範囲の光に対して吸光度１．５を呈し、前記濃度３００ｍｇ／Ｌの前記過酢酸製剤の溶液を含む前記対象溶液については、４８５ｎｍを含む波長範囲の光に対して吸光度１．５を呈し、前記濃度３５０ｍｇ／Ｌの前記過酢酸製剤の溶液を含む前記対象溶液については、４９０ｎｍを含む波長範囲の光に対して吸光度１．５を呈し、前記濃度４００ｍｇ／Ｌの前記過酢酸製剤の溶液を含む前記対象溶液については、４９６ｎｍを含む波長範囲の光に対して吸光度１．５を呈し、前記濃度４５０ｍｇ／Ｌの前記過酢酸製剤の溶液を含む前記対象溶液については、５００ｎｍを含む波長範囲の光に対して吸光度１．５を呈することが好ましい。
【００１３】
ここで、吸光度１．５に代えて、吸光度１．０とする場合、以下に示す波長を含む波長範囲の光に対して吸光度１．０を呈することが好ましい。
過酢酸製剤の濃度    波長範囲に含まれる波長
１００ｍｇ／Ｌ        ４６５ｎｍ
１５０ｍｇ／Ｌ        ４７９ｎｍ
２００ｍｇ／Ｌ        ４８５ｎｍ
２５０ｍｇ／Ｌ        ４９５ｎｍ
３００ｍｇ／Ｌ        ５００ｎｍ
３５０ｍｇ／Ｌ        ５０５ｎｍ
４００ｍｇ／Ｌ        ５１５ｎｍ
４５０ｍｇ／Ｌ        ５２０ｎｍ
【００１４】
また、吸光度０．５とする場合、以下に示す波長を含む波長範囲の光に対して吸光度０．５を呈することが好ましい。
過酢酸製剤の濃度    波長範囲に含まれる波長
１００ｍｇ／Ｌ        ４８７ｎｍ
１５０ｍｇ／Ｌ        ５００ｎｍ
２００ｍｇ／Ｌ        ５１５ｎｍ
２５０ｍｇ／Ｌ        ５３０ｎｍ
３００ｍｇ／Ｌ        ５４５ｎｍ
３５０ｍｇ／Ｌ        ５５５ｎｍ
４００ｍｇ／Ｌ        ５６１ｎｍ
４５０ｍｇ／Ｌ        ５７０ｎｍ
【発明の効果】
【００１５】
本発明の過酢酸製剤濃度判定方法は、簡便かつ迅速に過酢酸製剤の濃度を精度良く判定することが可能である。
【図面の簡単な説明】
【００１６】
【図１】（ａ）は、本発明の実施形態に係る過酢酸製剤濃度判定装置の構成を概念的に示した図、（ｂ）は（ａ）の過酢酸製剤濃度判定装置において、容器と色見本表示部が並んで配置された構成を概念的に示す図である。
【図２】対象溶液における過酢酸製剤の濃度に対する吸光度の変化を示すグラフであって、ヨウ化カリウムの濃度が２〜５％の場合を示している。
【図３】対象溶液における過酢酸製剤の濃度に対する吸光度の変化を示すグラフであって、ヨウ化カリウムの濃度が２〜５％の場合を示している。
【図４】対象溶液における過酢酸製剤の濃度に対する吸光度の変化を示すグラフであって、ヨウ化カリウムの濃度が５〜５０％の場合を示している。
【図５】対象溶液における過酢酸製剤の濃度に対する吸光度の変化を示すグラフであって、ヨウ化カリウムの濃度が５〜５０％の場合を示している。
【図６】ヨウ化カリウムの濃度が１０％の場合に過酢酸製剤の濃度を変えたときの入射光波長に対する吸光度の変化を示すスペクトル図である。
【図７】図６の一部を拡大して示す図である。
【図８】対象溶液における過酢酸製剤溶液の濃度が２５〜３００ｍｇ／Ｌであるときにおいて、吸光度０．５、１．０、１．５を呈する波長、及び、対象溶液の呈色を示す図である。
【図９】対象溶液における過酢酸製剤溶液の濃度が３５０〜６００ｍｇ／Ｌであるときにおいて、吸光度０．５、１．０、１．５を呈する波長、及び、対象溶液の呈色を示す図である。
【発明を実施するための形態】
【００１７】
以下、本発明の実施形態に係る過酢酸製剤濃度判定方法に用いる過酢酸製剤濃度判定装置及び試薬について図面を参照しつつ詳しく説明する。
図１を参照しつつ過酢酸製剤濃度判定装置の構成について説明する。図１（ａ）は、本実施形態に係る過酢酸製剤濃度判定装置１０の構成を概念的に示した図、（ｂ）は（ａ）の過酢酸製剤濃度判定装置１０において、容器１２と色見本表示部１５が並んで配置された構成を概念的に示す図である。
【００１８】
以下の説明では、過酢酸製剤濃度判定装置を用いた過酢酸製剤濃度判定方法について説明するが、過酢酸製剤濃度判定装置を用いずに、共通の環境下において、色見本表示部１５と同様の複数の色見本と、容器１２とを並べて配置し、容器１２を透過した透過光と複数の色見本とのいずれかとを目視により同定することにより、容器１２内の対象溶液に含まれる過酢酸製剤の濃度判定が可能である。この場合、容器１２に測定光を照射する光源や、この光源を制御する制御部は設けず、容器１２には可視光が入射し、容器１２を透過した透過光に基づいて過酢酸製剤の濃度を判定することができる。この可視光としては、容器１２が配置された室内における照明光や屋外における外光が挙げられる。
【００１９】
図１（ａ）に示すように、過酢酸製剤濃度判定装置１０は、その筐体１１内に、容器１２を収容するとともに、光源１３及び光源制御部１４を備える。容器１２は、筐体１１に設けられた所定の空間に収容される。また、図１（ｂ）に示すように、筐体１１の正面において、容器１２と並ぶように、色見本表示部１５が設けられている。
【００２０】
筐体１１は、所定の耐水性と耐久性を有し、さらに、持ち運び可能な重量で構成可能な材料、例えば樹脂材料で構成される。これにより、容器１２の操作その他の場面で濡れた手で操作するなどして水分が付着しても誤動作が発生することを防ぐことができ、また、運搬中や操作中などに衝撃が加わったとしても破損しにくいことから、動作不能となることを防ぐことができる。
【００２１】
容器１２は、無色透明であって、光透過性を有する材料、例えば樹脂材料やガラスで構成される。入射面と出射面は互いに対向して設けられ、入射面には光源１３からの測定光が入射し、この測定光が容器内の対象溶液を透過し、筐体１１の正面に位置する出射面から外部へ出射する。
【００２２】
容器１２としては、例えば以下のように構成することができる。
材質：硼珪酸ガラス
サイズ（ｍｍ）：１２．５×１２．５×４５
光路長×光路幅（ｍｍ）：１０×１０
容量（ｍＬ）：３．５
２面透明
このような容器としては、例えば、アズワン株式会社が販売するガラスセル（型番Ｇ−１０４）が挙げられる。
【００２３】
ここで、筐体１１において、少なくとも、容器１２が収容される空間を光が透過しない材料で構成すると、対象溶液の透過光が無駄なく出射面から出射するため、測定精度を安定させることができる。
【００２４】
容器１２には、過酢酸製剤の溶液に所定濃度の試薬を添加した対象溶液が収容される。
過酢酸製剤は、食品用の製剤であり、より具体的には、牛、鶏、及び豚の食肉、並びに、野菜の表面殺菌の目的に用いる製剤である。過酢酸製剤は、厚生労働省による規格基準に沿って、過酢酸、又は、酢酸、過酸化水素、１−ヒドロキシエチリデン−１，１−ジホスホン酸、若しくはオクタン酸を原料とし、過酢酸若しくは酢酸、及び、過酸化水素に１−ヒドロキシエチリデン−１，１−ジホスホン酸を混合したもの、又は、オクタン酸を混合したものである。
【００２５】
試薬はヨウ化カリウムであり、その濃度（質量濃度）は５％以上であることが好ましい。例えば、５ｇのヨウ化カリウムを過酢酸製剤の溶液１００ｍＬに添加するとき、ヨウ化カリウムの濃度が５％となる（”Ｌ”はリットルである）。ヨウ化カリウムの濃度を５％以上にすることにより、対象溶液中の過酢酸製剤の濃度の違いに応じて、対象溶液を透過した透過光の色の違いが明確化しやすくなることから、過酢酸製剤の濃度判定を精度良く行うことが可能となる。これに対して、ヨウ化カリウムの濃度が５％未満であるときは、透過光の色が変動して不安定であるため、色見本表示部１５と対比・同定することが困難となることから、目視によって過酢酸製剤の濃度判定を行うことは難しい。
【００２６】
さらに、ヨウ化カリウムの濃度は、発色の安定性の観点からは５％を超えた濃度が好ましい。また、濃度１０％以上とすると発色の安定性がより高まるため、さらに好ましい。
また、発色を安定させるための補助剤として亜ジチオン酸ナトリウムと、ｐＨ調整のためクエン酸とリン酸水素二ナトリウムで構成された緩衝剤を微量添加するとよい。また溶液の保存性を高めるためにはエチレンジアミン四酢酸を０．０１％以下の範囲で配合させるとよい。
【００２７】
光源１３は、容器１２に対して所定範囲の波長の測定光を照射する。測定光の波長範囲を限定することができれば、光源の種類は限定されず、例えば発光ダイオード（ＬＥＤ）を用いることができる。また、フィルタを用いることによって波長を限定できれば、発光波長の広い光源を用いることもできる。上記フィルタは、容器１２の入射面上若しくは近傍に設け、又は、容器１２の入射面に所定の色を付してフィルタ機能を持たせても良い。測定光の波長の範囲は、光源制御部１４によって制御される。光源制御部１４は、波長の制御のほか、光源１３の動作の制御、例えばオン・オフ、出射強度の制御も行う。
【００２８】
試薬としてヨウ化カリウムを用いた対象溶液に対して照射する測定光の波長は、４８０ｎｍ以上６８０ｎｍ以下の範囲にすることが好ましい。この範囲に設定することにより、対象溶液に照射する測定光と、対象溶液を透過した透過光とに基づいて算出される吸光度の変化が、過酢酸製剤の濃度の変化に対して略比例関係となる。このため、透過光の吸光度又は色によって、過酢酸製剤の濃度を正確に判定することができる。これに対して、測定光の波長が４８０ｎｍ未満の範囲、及び、６８０ｎｍを超える範囲では、過酢酸製剤の濃度変化に対する吸光度の変化が比例しないため、透過光における吸光度や色では過酢酸製剤の濃度を判定することは困難である。
【００２９】
さらに、測定光の波長を５３０ｎｍ以上６８０ｎｍ以下とすると、過酢酸製剤の濃度変化に対する吸光度の変化の直線性が高まるため、過酢酸製剤の濃度判定の精度が高まるため好ましい。測定光の波長を５３０ｎｍ以上６３０ｎｍ以下とすると、透過光の強度を一定以上に確保できるため、判定の際に視認し易くなることから、過酢酸製剤の濃度判定を容易かつ高精度で行うことができる。
【００３０】
色見本表示部１５は、過酢酸製剤の溶液の複数段階の濃度のそれぞれに対応する複数の色見本を示す。容器１２と色見本表示部１５が並んで配置されるため、複数の色見本と容器１２とが並べて配置される。図１（ｂ）に示す例では、６つの色見本１５ａ、１５ｂ、１５ｃ、１５ｄ、１５ｅ、１５ｆが、容器１２と並んで設けられている。前記色見本１５ａ〜１５ｆは、目視において互いに識別可能な色を有している。このため、容器１２を透過した透過光と複数の色見本のいずれかとを目視により同定することができ、これにより、対象溶液に含まれる過酢酸製剤濃度の判定が可能となることから、濃度判定を簡便かつ精度良く行うことができる。色見本１５ａ〜１５ｆは、例えば、白色で光を透過させない樹脂材料製の板材に印刷を施すことによって、反射色を呈するように形成される。この色見本１５ａ〜１５ｆの色は、例えば、反射光の可視吸収スペクトルを用いて規定することによって、判定者が識別可能に設定することが可能である。
【００３１】
なお、色見本表示部１５を光透過性材料で構成し、色見本１５ａ〜１５ｆを光透過性のフィルム等で形成することによって透過色を呈するようにした構成も可能である。この場合は、光源１３からの出射光などを筐体１１の内部側から色見本表示部１５へ照射するとよい。
【００３２】
ここで、複数の色見本としては、加法混合によって過酢酸製剤の溶液の濃度に対応する色を生成したものと、減法混合によって過酢酸製剤の溶液の濃度に対応する色を生成したものとのいずれも含みうる。加法混合によって生成した色見本は、透過光の色が、過酢酸製剤の溶液の透過光の色、例えば吸光度のスペクトルにおいて対応するように色を設定する。減法混合によって生成した色見本は、反射光の色が、過酢酸製剤の溶液の透過光の色に対応するように、例えば、溶液の吸光度スペクトルと、色見本の反射スペクトルとが互いに対応するように色を設定する。また、色見本は、透過性又は反射性を有する、フィルム、紙等で構成できるほか、パソコン用のディスプレイや、スマートフォン、携帯電話その他の携帯情報端末の画面に表示されるものも含まれる。
【００３３】
以上の色見本表示部１５の構成により、容器１２からの透過光の色と、色見本表示部１５の色見本１５ａ〜１５ｆの色を容易に比較することができ、色見本表示部１５の色見本１５ａ〜１５ｆのいずれかの色と、容器１２の透過光の色とを簡便に目視で同定することができる。色見本１５ａ〜１５ｆの各色は、互いに異なる濃度の対象溶液について測定したスペクトル図（例えば図６）において、各対象溶液が、共通する特定の吸光度を呈するときのそれぞれの色に対応する色に設定されている。上記特定の吸光度としては１．５以下が好ましく、例えば、１．５、１．０、又は０．５が好ましい。各濃度の対象溶液においては、互いに異なる入射光波長において、共通の吸光度、例えば吸光度１．５を呈する。
【００３４】
また、上記スペクトル図及び色見本の作成にあたって、各濃度の対象溶液を確実に識別可能とするためには、対象溶液に一定の濃度差を設けることが好ましい。この濃度差としては５０ｍｇ／Ｌが好ましい。
【００３５】
なお、色見本表示部１５における色見本の数や形態は、図１（ｂ）に例示した数や形態に限定されない。例えば、６つ未満や７つ以上であってもよい。また、図１（ｂ）のように筐体１１に固定された構成に代えて、回転可能な基材に複数の色見本を配置した構成も可能である。この場合、例えば、円板の表面において外周に沿って複数の色見本を配置し、この円板を平面中心の周りに回転させることによって、各色見本を順次容器１２と並べて配置し、これによって色見本と容器１２からの透過光の比較をし易くすることができる。
【００３６】
また、過酢酸製剤の用途・種類などに応じて、色見本表示部１５の色見本を交換可能とすると、想定される範囲の色見本と透過光を比較できるため、効率良く、精度の高い濃度判定を行うことができる。
【００３７】
次に実施例について説明する。
図２〜図５は、対象溶液における過酢酸製剤の濃度（ＰＡＡ濃度）（ｍｇ／Ｌ）（横軸）に対する吸光度（縦軸）の変化を示すグラフである。図２と図３は、ヨウ化カリウムの濃度が２〜５％の場合を示しており、図４と図５は、ヨウ化カリウムの濃度が５〜５０％の場合を示している。図２と図３においては、ヨウ化カリウムの濃度２．０％、３．０％、４．０％、５．０％をそれぞれ示している。図４と図５においては、ヨウ化カリウムの濃度５％、１０％、２０％、５０％をそれぞれ示している。
【００３８】
ここで、対象溶液中の過酢酸製剤としては、エンビロテッックジャパン株式会社製のパーサンＭＰ２−Ｊ（商品名）を用いた。この過酢酸製剤の構成は、過酢酸１５％、酢酸４０％、過酸化水素５．５％、安定剤１％未満（質量濃度）である。
【００３９】
図２〜図５の各図においては、容器１２に照射した測定光の波長は次の通りである。
図２（ａ）：測定光の波長４３０ｎｍ
図２（ｂ）：測定光の波長４８０ｎｍ
図２（ｃ）、図４（ａ）：測定光の波長５３０ｎｍ
図３（ａ）、図４（ｂ）：測定光の波長５８０ｎｍ
図３（ｂ）、図４（ｃ）：測定光の波長６３０ｎｍ
図５（ａ）：測定光の波長６８０ｎｍ
図５（ｂ）：測定光の波長７３０ｎｍ
【００４０】
図２（ｂ）、（ｃ）、図３（ａ）、（ｂ）、及び、図４（ａ）、（ｂ）、（ｃ）に示す透過光（波長４８０ｎｍ、５３０ｎｍ、５８０ｎｍ、６３０ｎｍ）においては、ヨウ化カリウムの濃度が５％のときには、過酢酸製剤濃度と吸光度は略比例関係となっている。これに対して、図２（ｂ）、（ｃ）、図３（ａ）、（ｂ）において、濃度５％未満においては、過酢酸製剤濃度と吸光度は比例していないことが分かる。
【００４１】
また、図５（ａ）に示す透過光については、ヨウ化カリウムの濃度が５％を超えた範囲において、過酢酸製剤濃度と吸光度は略比例関係となっている。
【００４２】
上述のように、図２（ｂ）、（ｃ）、図３（ａ）、（ｂ）、図４（ａ）、（ｂ）、（ｃ）、及び、図５（ａ）に示す透過光、すなわち、波長４８０ｎｍ以上６８０ｎｍ以下の範囲の透過光においては、ヨウ化カリウムの濃度によって、過酢酸製剤濃度と吸光度とが略比例関係となることが分かった。
【００４３】
各図を対比すると、測定光の波長が５３０ｎｍ以上６８０ｎｍ以下、さらには５３０ｎｍ以上６３０ｎｍ以下の範囲であると過酢酸製剤濃度と吸光度との変化の直線性が高まることが分かる。
【００４４】
図６は、試薬としてのヨウ化カリウムの濃度が１０％の場合に、過酢酸製剤の濃度を５０ｍｇ／Ｌ又は２５ｍｇ／Ｌごとに変えたときの、対象溶液への入射光の波長に対する吸光度の変化を示すスペクトル図、図７は、図６の一部（吸光度２．０以下、波長４００〜６００ｎｍ）を拡大して示す図である。図８と図９は、対象溶液における過酢酸製剤溶液の濃度に対して、吸光度０．５、１．０、１．５を呈する波長（最小波長、中央波長、最大波長）、及び、対象溶液の呈色を示す図である。図８は、過酢酸製剤溶液の濃度が２５〜３００ｍｇ／Ｌであるときを示し、図９は、過酢酸製剤溶液の濃度が３５０〜６００ｍｇ／Ｌであるときを示している。図８と図９における「中央波長」は、図６と図７において示される各濃度の線が、所定の吸光度となるときの波長であり、「最小波長」から「最大波長」までの波長範囲に含まれる波長である。
【００４５】
ここで、図６〜図９におけるスペクトルの測定は、株式会社日立ハイテクサイエンス製のレシオビーム分光光度計Ｕ−５１００（型番）を用いて行い、過酢酸製剤濃度の測定は、平沼産業株式会社製の過酢酸カウンターＰＡ−３００（型番）を用いて行った。
【００４６】
図６と図７に示すように、過酢酸製剤の濃度を５０ｍｇ／Ｌ又は２５ｍｇ／Ｌごとに変えた場合、各対象溶液は、共通の吸光度１．５において、互いに異なる波長を示し、かつ、それぞれの波長は濃度が大きいほど大きくなっている。したがって、各対象溶液にそれぞれ対応する色を呈する複数の色見本を用いれば、目視による同定によって、過酢酸製剤の濃度を簡便、迅速、かつ、正確に判定することが可能となる。
【００４７】
過酢酸製剤の濃度ごとに互いに異なる波長を示し、かつ、濃度が大きいほど波長が大きくなる点については、吸光度が１．０、０．５の場合も同様であり、１．５と１．０の間の吸光度、１．０と０．５の間の吸光度においても同様である。よって、吸光度が１．０、０．５の場合においても、複数の色見本を用いた目視による同定によって、過酢酸製剤の濃度を判定することが可能となる。
【００４８】
図６と図７において示される各濃度の線は、図８と図９における各吸光度の「中央波長」を通る線である。一方、図８と図９における最小波長と最大波長は、隣り合う濃度線と重ならない範囲の波長を示しており、この最小波長から最大波長の範囲に対応する色を呈する色見本を用いても、目視による同定によって過酢酸製剤の濃度を判定することができる。
【００４９】
光度計を用いた光吸収分析において、透光度・透過率と測定誤差の関係を表すものとして、Ｔｗｙｍａｎ−Ｌｏｔｈｉａｎ（トワイマンーローシャン）の誤差曲線、又は、Ｔｗｙｍａｎ−Ｌｏｔｈｉａｎ’ｓ  Ｌａｗ（トワイマンーローシャンの法則）が知られている。この誤差曲線（法則）によれば、実用的な吸光度の測定範囲は０．０５から１．５までである。図６〜図９に示す結果においては、少なくとも０．５から１．５までの実用的な測定範囲において、過酢酸製剤の濃度ごとに互いに異なる波長を示し、かつ、濃度が大きいほど波長が大きくなることが確認された。このように、実用的な測定範囲において、過酢酸製剤の濃度ごとに互いに異なる波長を示し、かつ、濃度が大きいほど波長が大きくなることは、発明者の研究によって見いだされた結果であり、発明者の研究によれば、１０％以外の濃度の試薬についても同様の結果が確認されている。
【００５０】
図８の「対象溶液の呈色」から分かるように、６００ｍｇ／Ｌから２５ｍｇ／Ｌへ順に、茶、赤紫、赤、オレンジ、黄色へと色が変移しており、５００ｍｇ／Ｌから５０ｍｇ／Ｌまでの範囲の対象溶液では隣り合う対象溶液が目視により互いに識別可能となっている。一方、５０ｍｇ／Ｌより小さな低濃度、及び、５００ｍｇ／Ｌを超える高濃度では、目視による識別性が著しく低下している。このため、目視による簡易判定には、５０ｍｇ／Ｌ以上５００ｍｇ／Ｌ以下の濃度範囲が好ましい。
以上、本発明について上記実施形態を参照しつつ説明したが、本発明は上記実施形態に限定されるものではなく、改良の目的又は本発明の思想の範囲内において改良又は変更が可能である。
【産業上の利用可能性】
【００５１】
以上のように、本発明に係る過酢酸製剤濃度判定方法は、簡便かつ迅速に過酢酸製剤の濃度を精度良く判定することができる点で有用である。
【符号の説明】
【００５２】
１０    過酢酸製剤濃度判定装置
１１    筐体
１２    容器
１３    光源
１４    光源制御部
１５    色見本表示部
１５ａ、１５ｂ、１５ｃ、１５ｄ、１５ｅ、１５ｆ  色見本
【要約】      （修正有）【課題】簡便かつ迅速に過酢酸製剤の濃度を精度良く判定することができる過酢酸製剤濃度判定方法を提供する。【解決手段】過酢酸製剤の溶液に所定濃度の試薬を添加した対象溶液が収容された光透過性の容器１２と、複数の色見本１５ａ〜１５ｆとを並べて配置し、過酢酸製剤は食品用であって、過酢酸製剤の濃度は５０ｍｇ／Ｌ〜５００ｍｇ／Ｌの範囲であり、容器を透過した透過光と複数の色見本のいずれかとを目視により同定することにより、対象溶液に含まれる過酢酸製剤の濃度判定を可能とする過酢酸製剤濃度判定方法であって、複数の色見本は、互いに異なる濃度の過酢酸製剤の溶液を含む複数の前記対象溶液のそれぞれに対応する色を呈し、これらの色見本に対応する複数の対象溶液は、互いに異なる波長範囲の光に対して吸光度１．５を呈する。【選択図】図１【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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