(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
調理容器を外部から加熱可能な加熱部と、
前記調理容器の外面温度を測定するための外面温度センサと、
調理情報を記憶可能な記憶部と、
前記記憶部に記憶された前記調理情報に基づき前記加熱部の加熱出力を調節可能な制御部と、が備えられ、
前記記憶部が、前記調理情報として、使用される前記調理容器の種類と、使用される前記調理容器内の水を１００℃以下の目標温度にまで加熱した場合の前記外面温度センサの出力値を記録した加熱履歴と、を紐付けて記憶するように構成され、
前記制御部は、前記調理容器を加熱する際の前記外面温度センサの出力値が、使用される前記調理容器の種類に基づいて前記記憶部から読み出された前記調理情報の前記加熱履歴における前記目標温度に対応する前記外面温度センサの出力値の大きさとなるように、前記加熱部の加熱出力を調節可能に構成されており、
前記加熱履歴を生成可能な生成部が備えられ、
前記生成部における前記加熱履歴の生成過程において人為操作により前記目標温度に対応する前記外面温度センサの出力値を決定可能な登録スイッチが備えられているコンロ。
【請求項２】
前記記憶部が、前記調理情報を前記調理容器の種類毎に複数記憶可能に構成され、
前記制御部において前記記憶部から読み出される前記調理情報を人為操作により選択可能な選択スイッチが備えられている請求項１に記載のコンロ。 
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、調理容器内の温度管理を行うことが可能なコンロに関する。
【背景技術】
【０００２】
例えば下記の特許文献１に記載されている従来のコンロには、調理容器（特許文献１では「鍋」）を外部から加熱可能な加熱部（特許文献１では「バーナ」）、調理容器の外面温度を測定するための外面温度センサ（特許文献１では「温度センサ」）等が備えられている。
【０００３】
従来の技術では、調理容器の外面温度を測定するための外面温度センサを用いて、調理容器内の異常加熱を判定して加熱部の加熱出力を停止する制御や、揚げ調理を行う場合等に油の温度を比較的高温の温度領域に設定される目標温度に近いある程度の温度範囲内に収めるように加熱部の加熱出力を自動的に調節する制御等を行うことが可能となっている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開平７−７７３３０号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかし、一般的に、コンロでは、加熱部で加熱される調理容器の外面温度は、調理容器内の温度に対して数℃程度ズレる場合がある。しかも、このような調理容器の外面温度と調理容器内の温度との間に生じる温度のズレの程度は、調理容器の熱容量の大きさに依存するため、使用される調理容器の種類により異なったものとなる。このため、従来のコンロでは、使用される調理容器の種類（調理容器の熱容量の大きさ）が特定されていないと、調理容器内の温度を目標温度に精度良く管理することが困難であった。
【０００６】
一方、水の沸点である１００℃以下の温度領域には、例えば、温泉卵の調理や、コーヒーを淹れるための水（お湯）の作製等、調理容器内の温度が目標温度から数℃ズレるだけで被調理物の食味等の出来栄えに顕著な違いを生じる調理種別が数多くあり、しかも、使用される調理容器の種類は、調理種別やユーザの好み毎に異なるため、特定のものに絞ることが難しい。
【０００７】
コンロにおいて、使用される調理容器の種類に関係なく、このような１００℃以下の温度領域における調理容器内の温度を精度良く管理できるようになれば、コンロの用途、利便性がさらに拡大するものとなる。
【０００８】
上記実状に鑑み、本発明の目的は、使用される調理容器の種類に関係なく、１００℃以下の温度領域において調理容器内の温度を精度良く管理できるコンロを提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明のコンロは、
調理容器を外部から加熱可能な加熱部と、
前記調理容器の外面温度を測定するための外面温度センサと、
調理情報を記憶可能な記憶部と、
前記記憶部に記憶された前記調理情報に基づき前記加熱部の加熱出力を調節可能な制御部と、が備えられ、
前記記憶部が、前記調理情報として、使用される前記調理容器の種類と、使用される前記調理容器内の水を１００℃以下の目標温度にまで加熱した場合の前記外面温度センサの出力値を記録した加熱履歴と、を紐付けて記憶するように構成され、
前記制御部は、前記調理容器を加熱する際の前記外面温度センサの出力値が、使用される前記調理容器の種類に基づいて前記記憶部から読み出された前記調理情報の前記加熱履歴における前記目標温度に対応する前記外面温度センサの出力値の大きさとなるように、前記加熱部の加熱出力を調節可能に構成されており、
前記加熱履歴を生成可能な生成部が備えられ、
前記生成部における前記加熱履歴の生成過程において人為操作により前記目標温度に対応する前記外面温度センサの出力値を決定可能な登録スイッチが備えられているものである。 
【００１０】
本発明によると、調理用の水（水に被調理物が入っている場合を含む）を入れた調理容器を加熱する前に、使用される調理容器の種類と、その調理容器内の水を１００℃以下の目標温度にまで加熱した場合の外面温度センサの出力値を記録した加熱履歴とを紐付けた調理情報を予め生成しておく。
このような調理情報において調理容器の種類に紐付けられた加熱履歴には、使用される調理容器内の水が目標温度になる際の外面温度センサの出力値が記録されている。このため、調理用の水を加熱する際に、外面温度センサの出力値が、使用される調理容器の種類に紐付けられた加熱履歴に記録された目標温度に対応する外面温度センサの出力値の大きさとなった時点で、使用される調理容器内の調理用の水が正確に目標温度になっていることを正しく検出できるものとなる。
よって、使用される調理容器の種類、つまり、使用される調理容器の熱容量がどのような大きさであるかに関わらず、外面温度センサの出力値に基づいて、使用される調理容器内の温度が正確に目標温度になるように、加熱部の加熱出力を自動的に調節できる。
したがって、本発明によれば、使用される調理容器の種類に関係なく、１００℃以下の温度領域において調理容器内の温度を精度良く管理できるものとなる。
【００１２】
本構成によれば、加熱履歴の生成過程において、例えばユーザが登録スイッチを操作することにより、目標温度を設定可能となるので、利便性に優れたものとなる。例えば、温泉卵、コーヒー、お茶等の各調理種別に対応した目標温度を、登録スイッチの操作により夫々の調理種別に適切な温度にユーザが任意に設定できる。
【００１３】
本発明において、
前記記憶部が、前記調理情報を前記調理容器の種類毎に複数記憶可能に構成され、
前記制御部において前記記憶部から読み出される前記調理情報を人為操作により選択可能な選択スイッチが備えられていると好適である。
【００１４】
本構成によれば、種類の異なる複数の調理容器を適宜に使い分けする場合、例えばユーザが選択スイッチを操作することにより、使用される調理容器の種類と目標温度を簡単に変更可能となるので、利便性に優れたものとなる。
【図面の簡単な説明】
【００１５】
【図１】コンロを示す模式図である。
【図２】制御構成を示すブロック図である。
【図３】加熱履歴の一例をデフォルメして示すグラフである。
【図４】加熱部の加熱出力を調節する際の調理容器内の調理用の水の温度変化を示すグラフである。
【発明を実施するための形態】
【００１６】
以下、本発明の実施形態の一例を、図面に基づいて説明する。
図１に示すように、ガスコンロ（「コンロ」の一例）の本体１には、調理容器２を載置可能な五徳３、調理容器２を外部から加熱可能な加熱部４、調理容器２の外面温度を測定するための外面温度センサ５等が備えられている。
【００１７】
ガスコンロでの使用が想定される調理容器２には、形状や材質等により決定される熱容量の異なる様々な種類がある。調理容器２の形状の種類としては、例えば、鍋、コーヒーポット、やかん等が挙げられる。調理容器２の材質の種類としては、例えば、鉄、ステンレス、アルミ、真鍮、陶器、耐熱ガラス等が挙げられる。
【００１８】
図１に示すように、加熱部４は、ガスを燃焼させて加熱を行うバーナで構成されている。加熱部４は、調理容器２の下側底部を加熱可能となっている。外面温度センサ５は、五徳３に載置された調理容器２の下側底部に接触して調理容器２の外面温度を測定可能な接触式センサであるサーミスタで構成されている。外面温度センサ５は、調理容器２の下側底部における加熱部４による加熱箇所から逸れた箇所の外面温度を測定するようになっている。
【００１９】
また、図１、図２に示すように、ガスコンロの本体１には、モード切換スイッチ６、手動調節部７、選択スイッチ８、着脱可能な水温センサ９、スタートスイッチ１０、登録スイッチ１１、温度調節部１２、時間入力部１３、マイコン等で構成されているコントローラ１４、液晶ディスプレイ等で構成されている表示装置１５が備えられている。
【００２０】
モード切換スイッチ６、選択スイッチ８、スタートスイッチ１０、登録スイッチ１１は、夫々、押圧式のボタンスイッチで構成されている。手動調節部７は、出力を零から最大まで連続的に変更可能な点火コックで構成されている。温度調節部１２、時間入力部１３は、夫々、押圧式のボタンスイッチで構成されている増加スイッチ及び減少スイッチ等を備えている。
【００２１】
図１、図２に示されるコントローラ１４は、加熱部４の加熱出力の大きさの制御、表示装置１５に表示する情報の制御等を行うことが可能となっている。
【００２２】
図２に示すように、コントローラ１４には、加熱部４の加熱出力を調節可能な制御部１６、時間を計測可能なタイマ部１７、後述する加熱履歴Ｈを含む調理情報Ｋを生成可能な生成部１８、生成部１８で生成された調理情報Ｋを記憶可能及び変更可能な記憶部１９、表示装置１５への出力を制御する表示出力部２０が備えられている。
【００２３】
図２に示すように、コントローラ１４は、外面温度センサ５、モード切換スイッチ６、手動調節部７、選択スイッチ８、水温センサ９、スタートスイッチ１０、登録スイッチ１１、温度調節部１２、時間入力部１３に接続され、各部からの情報を取得可能となっている。
【００２４】
図２に示される制御部１６は、モード切換スイッチ６の操作に基づいて、手動モード、設定モード、低温温調モードの各種モードに切り換え可能となっている。
【００２５】
〔手動モードについて〕
図１、図２に示されるモード切換スイッチ６の操作により、制御部１６を手動モードに切り換えると、手動調節部７の操作に基づいて加熱部４の加熱出力を手動調節することが可能となる。
【００２６】
スタートスイッチ１０が操作され、手動調節部７が操作されると、制御部１６は、加熱部４による調理容器２の加熱を開始する。制御部１６は、手動調節部７の操作量に応じて加熱部４の加熱出力の大きさを変更する。スタートスイッチ１０が再度操作されると、制御部１６は、加熱部４の加熱出力を零にし、調理容器２の加熱を停止する。手動モードでは、手動調節部７の操作により、例えば、揚げ調理や、炒め調理等の高温領域の調理も行うことができる。
【００２７】
手動モードでは、表示出力部２０が、表示装置１５に、外面温度センサ５の出力値Ａ１を表示させるようになっている。
【００２８】
なお、手動モードでは、制御部１６は、調理容器２が高温になり過ぎて、外面温度センサ５の出力値Ａ１が異常値に達すると、加熱部４の加熱出力を零にするようになっている。
【００２９】
〔設定モードにおける調理情報の登録について〕
図１、図２に示されるモード切換スイッチ６の操作により、制御部１６を設定モードに切り換えると、調理情報Ｋの登録や変更を行うことが可能となる。
【００３０】
図２に示すように、調理情報Ｋとは、調理容器２の種類と、１００℃以下の目標温度Ｐと、調理容器２内の水を少なくとも目標温度Ｐにまで加熱した場合の外面温度センサ５の出力値Ａ１と調理容器２内の水の温度Ａ２とを対応付けて記録した加熱履歴Ｈと、を紐付けした情報である。つまり、調理情報Ｋは、使用される調理容器２で実行される調理種別に対応するものとなっている。
【００３１】
調理情報Ｋの登録手順は、以下のとおりである。
まず、図１に示すように、登録対象の調理容器２に水を入れ、その水を入れた調理容器２を五徳３に設置し、外面温度センサ５により調理容器２の外面温度を測定可能な状態にするとともに、調理容器２内に水温センサ９の検知部を入れ、水温センサ９により調理容器２内の水の温度を測定可能な状態にする。
【００３２】
なお、図１、図２に示すように、水温センサ９は、本体１に設けられた接続部２１を介して、コントローラ１４の生成部１８に着脱可能に接続されるものとなっている。水温センサ９は、図１において二点鎖線で示していることから理解できるように、実際に調理用の水を加熱する場合には、調理容器２内から取り除かれる。
【００３３】
次に、図１、図２に示される選択スイッチ８で、調理情報Ｋを登録するメモリ番号を選択する。ここで、ユーザが使用する調理容器２の種類と、調理種別の種別（または目標温度Ｐ）を認識可能な登録名を、メモリ番号に紐付けることが可能であると好ましい。そして、スタートスイッチ１０を操作すると、制御部１６は、加熱部４の加熱出力を一定にした状態で、加熱部４による調理容器２の加熱を開始する。そして、生成部１８により、水温センサ９で測定される調理容器２内の水の温度Ａ２が１℃変化する毎に、外面温度センサ５の出力値Ａ１と水温センサ９で測定される調理容器２内の水の温度Ａ２とが対応付けられたデータが集合した加熱履歴Ｈの生成が開始される。なお、図２、図３に示す加熱履歴Ｈは、理解を容易にするために、デフォルメして図示している。
【００３４】
図３に示すように、この加熱履歴Ｈの生成過程では、調理容器２内の水が沸騰する（水の温度Ａ２が目標温度Ｐを超えて１００℃で平衡状態になる）まで、生成部１８による加熱履歴Ｈの生成が継続される。
【００３５】
設定モードでは、表示出力部２０が、図１、図２に示される表示装置１５に、選択されたメモリ番号、加熱履歴Ｈ、外面温度センサ５の出力値Ａ１、水温センサ９で測定されている調理容器２内の水の温度Ａ２、登録された目標温度Ｐ等を表示させるようになっている。
【００３６】
この加熱履歴Ｈの生成過程において、登録スイッチ１１が操作されると、登録スイッチ１１の操作時点の水温センサ９で測定されている調理容器２内の水の温度Ａ２が、目標温度Ｐとして記憶され、この目標温度Ｐ、調理容器２の種類、加熱履歴Ｈ、が紐付けて記憶部１９に記憶されるようになっている。記憶部１９には、調理情報Ｋ毎に、このような目標温度Ｐを複数記録することが可能となっている。つまり、登録スイッチ１１は、生成部１８における加熱履歴Ｈの生成過程において、登録スイッチ１１の人為操作により、目標温度Ｐに対応する外面温度センサ５の出力値Ａ１を決定可能なように構成されている。
【００３７】
つまり、図２に示すように、この加熱履歴Ｈの生成過程では、水温センサ９で測定される調理容器２内の水の温度Ａ２が、少なくとも１００℃以下に設定される目標温度Ｐになるまで加熱が行われる。加熱履歴Ｈには、調理容器２内の水の温度Ａ２が１００℃に達するまで、すなわち、調理容器２内の水が沸騰する（調理容器２内の水の温度が平衡状態になる）まで、外面温度センサ５の出力値Ａ１と、水温センサ９で測定される調理容器２内の水の温度Ａ２との対応関係が記録されることが好ましい。
【００３８】
加熱履歴Ｈの生成過程において、スタートスイッチ１０が再度操作されると、制御部１６が加熱部４の加熱出力を零にするとともに、記憶部１９へ加熱履歴Ｈを含む調理情報Ｋが登録される。
【００３９】
このようにして、図２に示すように、記憶部１９は、各メモリ番号に、調理情報Ｋとして、調理容器２の種類と、１００℃以下の目標温度Ｐと、調理容器２内の水を少なくとも１００℃以下の目標温度Ｐにまで加熱した場合の外面温度センサ５の出力値Ａ１と調理容器２内の水の温度Ａ２とを対応付けて記録した加熱履歴Ｈと、を紐付けて記憶するように構成されている。記憶部１９は、このような調理情報Ｋを、調理容器２の種類毎に複数記憶可能に構成されている。
【００４０】
〔低温温調モードについて〕
図１、図２に示されるモード切換スイッチ６の操作により、制御部１６を低温温調モードに切り換えると、調理容器２内の水の温度Ａ２が目標温度Ｐとなるように加熱部４の加熱出力を自動的に調節することが可能となる。
【００４１】
まず、選択スイッチ８で、使用する調理容器２に対応する加熱履歴Ｈ、及び、行う調理種別に対応する目標温度Ｐが含まれる調理情報Ｋを選択する。つまり、選択スイッチ８の人為操作により、制御部１６において記憶部１９から読み出される調理情報Ｋを人為操作により選択可能となっている。次に、時間入力部１３の操作により、目標温度Ｐ毎に維持時間Ｔを設定する。そして、スタートスイッチ１０を操作すると、加熱部４による調理容器２の加熱が開始される。
【００４２】
図２に示される制御部１６は、低温温調モードにおいて、記憶部１９から、使用される調理容器２の種類に基づいて対応するメモリ番号に登録されている調理情報Ｋを読み出し、読み出した調理情報Ｋに含まれる加熱履歴Ｈから外面温度センサ５の出力値Ａ１に対応する調理容器２内の調理用の水の温度Ａ２を求め、加熱履歴Ｈに基づいて求めた調理用の水の温度Ａ２が、読み出した調理情報Ｋに含まれる目標温度Ｐとなるように加熱部４の加熱出力を調節可能に構成されている。
【００４３】
制御部１６は、低温温調モードにおいて、加熱履歴Ｈに基づいて求められた調理用の水の温度Ａ２が、目標温度Ｐよりも所定温度低い目標近傍温度Ｑ未満である場合は、加熱部４を設定モードと同じ出力にして調理容器２を加熱するように構成されている。
【００４４】
制御部１６は、低温温調モードにおいて、図４に示されるように、加熱履歴Ｈに基づいて求められた調理用の水の温度Ａ２が目標温度Ｐよりも所定温度低い目標近傍温度Ｑに至ると、求めた水の温度Ａ２が目標近傍温度Ｑから目標温度Ｐまで上昇するにつれて加熱部４の加熱出力を徐々に小さくするように構成されている。
【００４５】
そして、加熱履歴Ｈに基づいて求められた調理容器２内の水の温度Ａ２が、目標温度Ｐに達すると、加熱部４の加熱出力が最小となり、タイマ部１７による時間計測が開始される。なお、加熱履歴Ｈに基づいて求められた調理容器２内の水の温度Ａ２が、目標温度Ｐよりも２℃以上下降すると、加熱部４の加熱出力が再度大きくなる。タイマ部１７が時間計測を開始してから維持時間Ｔが経過したことを判定すると、調理容器２内の水の温度Ａ２を目標温度Ｐにするように加熱部４の加熱出力を調節する制御を終了する。目標温度Ｐが複数設定されている場合は、次に温度の高い目標温度Ｐを基準にして加熱部４の加熱出力の制御が開始される。制御部１６は、全ての目標温度Ｐについての加熱部４の加熱出力の制御が完了すると、加熱部４の加熱出力を零にする。
【００４６】
低温温調モードでは、表示出力部２０が、表示装置１５に、選択されたメモリ番号、求められた調理容器２内の水の温度Ａ２、目標温度Ｐ、維持時間Ｔの残り時間等を表示させるようになっている。
【００４７】
なお、低温温調モードでは、制御部１６は、調理容器２が高温になり過ぎて、外面温度センサ５の出力値Ａ１が異常値に達すると、加熱部４の加熱出力を零にするようになっている。
【００４８】
〔設定モードにおける目標温度の調節について〕
このように、低温温調モードで加熱した調理容器２内の調理用の水を用いて調理した被調理物の食味等の出来映えを評価して、目標温度Ｐを調整したい場合は、図１、図２に示されるモード切換スイッチ６の操作により、制御部１６を設定モードにする。
【００４９】
そして、選択スイッチ８で目標温度Ｐを変更する調理情報Ｋが記録されたメモリ番号を選択する。次に、目標温度Ｐ毎に、温度調節部１２を操作することにより、調理情報Ｋに含まれる目標温度Ｐを任意に増加または減少させることができる。目標温度Ｐは、１℃単位で変更可能となっている。例えば、目標温度Ｐを１℃上昇させると、加熱履歴Ｈにおいて用いられるデータが、温度が高い側に１つ分ズレる。これにより、調理容器２内の水の温度がより調理に適した温度に管理されるように簡単に目標温度Ｐの調節を行うことができる。
【００５０】
〔低温温調モードの利用例について〕
以下に、上記の低温温調モードを好適に用いることのできる調理種別を参考までに例示する。
＜１＞温泉卵
調理容器２としては、鍋等が用いられる。卵の白身は５６℃ぐらいから変化し始め８０℃で完全に凝固し、卵の黄身は６４℃ぐらいから変化し始め７０℃で完全に凝固する。このため、半熟度合や食味等の仕上がり具合の好み等に応じて、目標温度Ｐを６５℃〜６９℃程度の温度で登録しておくと、温泉卵を好適に調理できる。
【００５１】
＜２＞コーヒー
調理容器２としてはコーヒーポット等が用いられる。コーヒーを淹れるために適切な水（お湯）の温度は、コーヒー豆の品種やロースト具合により異なるが、コーヒー豆の特性に応じて、目標温度Ｐを８４℃〜９０℃程度の温度で登録しておくと、美味しいコーヒーを淹れることができる。
【００５２】
＜３＞お茶
調理容器２としては、やかん等が用いられる。お茶を淹れるために適切な水（お湯）の温度は、お茶の産地や種類により異なるが、お茶の特性に応じて、目標温度Ｐを５５℃〜１００℃程度の温度で登録しておくと、美味しいお茶を淹れることができる。
【００５３】
＜４＞昆布とかつおの合わせ出汁
調理容器２としては、鍋等が用いられる。調理容器２内の水が常温の状態で調理容器２内に昆布を入れ、目標温度Ｐを８０℃〜８５℃程度の温度に設定しておき、求められた調理容器２の水の温度Ａ２が目標温度Ｐになると、調理容器２内の水（お湯）に削りカツオを投入する。これにより、美味しい昆布とかつおの合わせ出汁をとることができる。この場合、求められた調理容器２内の水の温度Ａ２が目標温度Ｐに達したことを報知するブザー等を備えるようにすると好適である。
【００５４】
〔別実施形態〕
以下、本発明の別実施形態について説明する。下記の各別実施形態は、矛盾が生じない限り、複数組み合わせて上記実施形態に適用できる。なお、本発明の範囲は、これら実施形態の内容に限定されるものではない。
【００５５】
（１）上記実施形態では、記憶部１９に複数の調理情報Ｋを記憶させることが可能なものが例示されているが、これに限られない。例えば、記憶部１９に調理情報Ｋを１つだけ記憶可能なものであってもよい。
【００５６】
（２）上記実施形態では、調理情報Ｋにおいて目標温度Ｐを複数設定可能なものが例示されているが、これに限られない。例えば、調理情報Ｋにおいて目標温度Ｐを１つだけ設定可能なものであってもよい。
【００５７】
（３）上記実施形態では、設定モードにおいて手動で記憶部１９に調理情報Ｋの登録を行うものが例示されているが、これに限られない。例えば、使用される調理容器２の種類がある程度限定されている場合等には、記憶部１９に予め調理情報Ｋを登録しておいてもよい。
【００５８】
（４）上記実施形態では、選択スイッチ８で調理情報Ｋを登録するメモリ番号が選択してから、スタートスイッチ１０が操作されることにより、調理情報Ｋに含まれる加熱履歴Ｈの生成を開始するものが例示されているが、これに限られない。たとえば、調理情報Ｋを登録したいメモリ番号の位置で、選択スイッチ８を長押しすることにより、選択されたメモリ番号に、調理情報Ｋに含まれる加熱履歴Ｈの生成を開始するようにしてもよい。
【００５９】
（５）上記実施形態では、設定モードにおいて、調理容器２内の水が沸騰するまで加熱した場合の加熱履歴Ｈを生成するようにしているが、これに限られない。例えば、設定モードにおいて、調理容器２内の水が目標温度Ｐに達するまで加熱した場合の加熱履歴Ｈを生成するようにしてもよい。つまり、設定モードにおいては、調理容器２内の水を少なくとも目標温度Ｐにまで加熱した場合の加熱履歴Ｈを生成するようにすればよい。
【００６０】
（６）上記実施形態では、設定モードにおいて、コントローラ１４の生成部１８が、水温センサ９の情報を取得可能になっているものが例示されているが、これに限られない。例えば、設定モードにおいて、コントローラ１４の生成部１８に接続されない水温センサ９で調理容器２内の水の温度Ａ２を計測するようにしてもよい。この場合、水温センサ９により計測している水の温度Ａ２が目標温度Ｐになった時点で、登録スイッチ１１を操作することにより、登録スイッチ１１の操作時点における水温センサ９で測定される水の温度Ａ２（目標温度Ｐ）に対応する外面温度センサ５の出力値Ａ１の設定温度が求まる。外面温度センサ５の出力値Ａ１が設定温度となると、調理容器２内の水の温度Ａ２が目標温度Ｐに達したことがわかるため、自動温調モードにおいて、外面温度センサ５による調理容器２の外面温度の測定のみで、調理容器２内の水の温度Ａ２を目標温度Ｐとなるように自動的に調節することが可能となる。
【００６１】
（７）上記実施形態では、設定モードにおいて、調理情報Ｋに含まれる目標温度Ｐを１℃単位で変更可能にしているものが例示されているが、これに限られない。例えば、目標温度Ｐを変更可能な単位は、１℃未満単位、や１℃を超える温度単位であってもよい。これに伴い、加熱履歴Ｈにおいて外面温度センサ５で測定される調理容器２の外面温度である出力値Ａ１と水温センサ９で測定される調理容器２内の水の温度Ａ２とが対応付ける温度単位も変更すると好適である。
【００６２】
（８）上記実施形態では、手動モード、設定モード、低温温調モード等の各種モードに切り換え可能な制御部１６が例示されているが、これに限られない。例えば、手動モード、設定モード、低温温調モードに加えて、揚げ調理等に適した調理容器２内の温度を自動温調可能な揚げ調理モードや、炊飯調理等に適した調理容器２内の温度を自動温調可能な炊飯モード等の他のモードにも切り換え可能な制御部１６であってもよい。
【００６３】
（９）上記実施形態では、「コンロ」としてガスコンロが例示されているが、これに限られず、電気コンロ、電磁調理器等の他の「コンロ」であってもよい。この場合、外面温度センサとしては赤外線センサ等を利用できる。
【産業上の利用可能性】
【００６４】
本発明は、１００℃以下の温度領域で温度管理を行うことが求められる業務用や家庭用のコンロに利用できる。
【符号の説明】
【００６５】
２    ：調理容器
４    ：加熱部
５    ：外面温度センサ
８    ：選択スイッチ
１６  ：制御部
１８  ：生成部
１９  ：記憶部
Ａ１  ：出力値
Ａ２  ：水の温度
Ｈ    ：加熱履歴
Ｋ    ：調理情報
Ｐ    ：目標温度
【図１】
0006697920.tif 000002
【図２】
0006697920.tif 000003
【図３】
0006697920.tif 000004
【図４】
0006697920.tif 000005