(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
本体の前面に開口を有する調理庫と、
前記調理庫の上下に設けられる上下加熱手段と、
前記調理庫の前記開口を塞ぐドアと、
前記調理庫の底板より上方に凸状に設けられており、前記調理庫の後方に設けられた温度センサと、
前記ドアの開閉と連動して前記調理庫より出し入れ可能であり、調理容器を保持することが可能な保持部材と、を備え、
前記保持部材は、前記保持部材に載置される前記調理容器の下面を支える下面支持部を有し、
前記温度センサに前記調理容器が載置される場合に、前記温度センサは前記調理容器の後方を保持し、前記温度センサの上面は前記下面支持部の上面よりも上方に位置する、加熱調理器。
【請求項２】
請求項１に記載の加熱調理器において、
前記保持部材は、前記上加熱手段および前記下加熱手段の間に配置され被加熱物を載置して使用するフランジを設けた前記調理容器を保持することが可能であり、前記調理容器のフランジを下方より保持するための複数のフランジ支持部を有し、
前記複数のフランジ支持部の高さは略等しく、前記複数のフランジ支持部は、前記保持部材の出し入れ方向に延在している加熱調理器。
【請求項３】
請求項１または２に記載の加熱調理器において、
前記温度センサは、前記調理容器が接触するセンサカバーと、センサ部と、付勢部材と、を備え、
前記付勢部材は、前記センサ部を前記センサカバーに押し付ける、加熱調理器。
【請求項４】
請求項１乃至３の何れか一項に記載の加熱調理器において、
前記保持部材は、前記下面支持部よりも下方に延在する持ち上げ部を有し、
前記ドアを閉じる場合に前記持ち上げ部が前記温度センサに接触したあとに前記調理容器の底面が前記温度センサに接触する加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、被加熱物を加熱するための加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
特許文献１は、グリル調理時に使用する深さが異なる二種類の加熱調理容器を１つの容器支持体にて支持する加熱調理器が示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２０１４-２１４９６８号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、深型加熱調理容器と浅型加熱調理容器の支持構造は、浅型加熱調理容器と深型加熱調理容器の上面の高さをそろえて、それぞれの容器の底面を支持する構造を設けている。そのため支持する容器支持体が複雑になり、作り難く、見た目に使い難いという課題がある。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明は前記した従来の問題を解決するものであり、本体の前面に開口を有する調理庫と、前記調理庫の上下に設けられる上下加熱手段と、前記調理庫の前記開口を塞ぐドアと、前記調理庫の底板より上方に凸状に設けられており、前記調理庫の後方に設けられた温度センサと、前記ドアの開閉と連動して前記調理庫より出し入れ可能であり、調理容器を保持することが可能な保持部材と、を備え、前記保持部材は、前記保持部材に載置される前記調理容器の下面を支える下面支持部を有し、前記温度センサに前記調理容器が載置される場合に、前記温度センサは前記調理容器の後方を保持し、前記温度センサの上面は前記下面支持部の上面よりも上方に位置するものである。
【発明の効果】
【０００６】
本発明によれば、使いやすい加熱調理器を提供できる。
【図面の簡単な説明】
【０００７】
【図１】本発明の実施形態にかかわる加熱調理器をシステムキッチンに組み込んだ状態を示す斜視図である。
【図２】ドアを引き出したときの加熱調理器の斜視図である。
【図３】加熱調理器を示す分解斜視図である。
【図４】ホルダを説明する斜視図である。
【図５】（ａ）はホルダが装着されたグリルパン（平皿）、（ｂ）はホルダが装着されたグリルパン（波皿）をそれぞれ説明する斜視図である。また（ｃ）はグリルパン（平皿）に蓋体が装着された様子を説明する斜視図である。
【図６】（ａ）は図５（ａ）の平面図、（ｂ）は図５（ａ）の側面図、（ｃ）は図６（ａ）のＸ１−Ｘ１矢視断面図、である。
【図７】（ａ）は図５（ｂ）の平面図、（ｂ）は図５（ｂ）の側面図、（ｃ）は図７（ａ）のＸ２−Ｘ２矢視断面図、である。
【図８】図５（ａ）の底面斜視図である。
【図９】図５（ｂ）の底面斜視図である。
【図１０】グリルパンの皿種判別センサを説明する図であって、（ａ）は上面斜視図、（ｂ）は正面図である。
【図１１】調理庫にグリルパン（蓋有りの状態）を収納した状態を示す断面図である。
【図１２】グリルパンの温度を検知する温度センサを示す断面図である。
【図１３】（ａ）はホルダが温度センサを乗り越える前、（ｂ）はホルダが温度センサに乗り越えている途中、（ｃ）はホルダが温度センサを乗り越えた後の様子をそれぞれ説明する図である。
【発明を実施するための形態】
【０００８】
以下、図面を参照して本発明の加熱調理器の一実施形態を説明する。なお、以下では、システムキッチンに嵌め込むビルトイン型を例に挙げて説明するが、キッチンに載置する据置型の加熱調理器に適用してもよい。また、以下では説明の便宜上、各図面で共通する部材には同一の符号を付して重複する説明を省略する場合がある。前後上下左右の方向軸については、各図の記載によるものとする。
【０００９】
図１は本発明の実施形態にかかわる加熱調理器をシステムキッチンに収納した状態を示す斜視図である。
【００１０】
図１に示すように、グリルユニット４（加熱調理器）は、電磁調理器３、操作部５などを備えた本体２と一体に構成され、本体２がシステムキッチン１の上面の天板１ａの孔（不図示）から落とし込むことで設置されている。グリルユニット４および操作部５は、システムキッチン１の天板１ａの下方の前面部から操作できるようになっている。操作部５は、主にグリルユニット４の電源の入・切やメニューの選択・設定の操作を行うものである。
【００１１】
電磁調理器３は、鍋等の不図示の調理器具を載せる耐熱ガラスなどで構成されたプレート６と、調理器具を電磁誘導加熱する加熱コイルユニット２５と、を備えている。なお、図１に示す符号３ａ〜３ｃは、加熱範囲であり、調理器具が載置される載置部を示している。これら載置部３ａ〜３ｃに調理器具を置くことにより、調理が可能となる。また、プレート６の周囲の縁部は、プレート枠１４によって保護されている。
【００１２】
プレート６の前面側（手前側）には、上面操作部９が設けられ、その奥側に上面表示部１０が設けられている。上面操作部９は、主に加熱コイルユニット２５の操作を行うものである。上面表示部１０は、上面操作部９で設定された火力などの設定状態を表示するものである。
【００１３】
本体２の内部には、発熱部品である加熱コイルユニット２５や電子部品、および、これら発熱部品や電子部品を冷却するための送風ファン（不図示）が設けられている。
【００１４】
また、本体２の後部上面には、発熱部品である加熱コイルユニット２５の廃熱や、電子部品を冷却した後の廃熱を本体２の外部に排出する排気口８ａ，８ｂが設けられている。
【００１５】
本体２の前面に開口２６ｅ（図２）を有する調理庫２６（図３）を備えるグリルユニット４は、魚や肉、ピザなどの被加熱物を焼く機能を有するものであり、本体２の載置部３ｂに対応する加熱コイルユニット２５の下方に配置されている。なお、グリルユニット４は、本体２の左側に配置された状態を示しているが、本体２の右側に配置されていてもよい。また、グリルユニット４は、ロースター、オーブンと称することもある。
【００１６】
また、グリルユニット４は、例えば、前後方向（奥行き方向）に引き出し可能な調理庫２６の開口２６ｅを塞ぐドア３２を備えている。ドア３２の前面には、開閉する際に手を掛けて使用されるハンドル１１が設けられている。
【００１７】
図２は、ドアを引き出したときのグリルユニットの斜視図である。
【００１８】
図２に示すように、グリルユニット４は、加熱ベース１２、ドア３２、スライドレール３９、グリルパン４１（調理容器）、グリルパン４１を支持するホルダ３３などを備えて構成されている。
【００１９】
スライドレール３９は、固定側４９を調理庫２６（図３）の加熱ベース１２に固定し、固定側４９の後部の曲線経路４９ａ１と可動側３９ａの後部に設けた前記曲線経路４９ａ１に回転ローラ４９ａ２を付勢させる付勢手段（不図示）によって、回転ローラ４９ａ２が曲線経路４９ａ１に沿って転がることで、引込機構４９ａはドア３２を一定以上押し込むと自動的に引き込むものである。
【００２０】
また、ドア３２は、前後方向（奥行き方向）に引き出し可能に構成され、ドアベース１７と、ハンドル１１と、ガラス板１８とを組み合わせて構成されている。
【００２１】
ホルダ３３は、スライドレール３９の可動側３９ａの引き出し方向の端部に設けるドア継手８０（後記図３参照）と係り合い、上下方向に着脱自在に載置されてグリルパン４１を載置するようになっている。ドア３２はドア継手８０に保持される。換言すると、ホルダ３３はグリルパン４１を保持することが可能な保持部材である。なお、ホルダ３３の他端側は調理庫２６の側板２６ｂの下端部２６ｂ１（後記図３も併せて参照）の矩形状の屈曲部の上面に載置される。そしてグリルパン４１には、内部に魚や肉などの被加熱物が入れられて、加熱調理が行われる。
【００２２】
なお、図２中の符号３６ｋ，３６ｋ２は排気ダクトであり、調理庫内の排気手段３６を構成する。
【００２３】
図３は、加熱調理器を示す分解斜視図である。図３に示すように、加熱ベース１２は、ベース１３、上板２６ａ、フロントグリル８２（枠体）、排気ダクト３６ｋ２、下ヒータ２７ｂ、上ヒータ２７ａなどを備えて構成されている。
【００２４】
なお、本実施形態では、ベース１３と上板２６ａとフロントグリル８２とで筺体が構成されている。また、スライドレール３９である可動側３９ａを備える固定側４９は、左右に設置される。
【００２５】
ベース１３は、板金をプレス加工することで、底側に位置する底板２６ｄ、左右両側に位置する側板２６ｂ，２６ｂ及び後側に位置する後板２６ｃ（背板）を備えている。
【００２６】
上板２６ａは、ベース１３の上部を塞ぐ矩形状の板金で構成され、側板２６ｂ，２６ｂ及び後板２６ｃの上端縁部にねじ固定される。また、上板２６ａの後部には、矩形状のダクト接続口２６ａ１が形成され、このダクト接続口２６ａ１に排気ダクト３６ｋ２の一端が接続される。そして、排気ダクト３６ｋ２の他端は、排気手段３６の排気ファン３６ａに連通している。排気ファン３６ａによって吸い込まれた空気は、排気ダクト３６ｋを介して図示しない排気口へと排気される。
【００２７】
ここで、排気手段３６は例えばベース１３の後方に配置され、煙や臭いを強制的に本体２の外部に排出する排気ファン３６ａ、この排気ファン３６ａを駆動する排気モータ３６ｂなどのユニットを備えている。
【００２８】
なお、グリルユニット４は、上板２６ａと、側板２６ｂ，２６ｂと、後板２６ｃと、底板２６ｄとによって、箱型の調理庫２６を備えるようにされている。つまり調理庫２６は、例えば金属製の板をプレス加工によりそれぞれ所定の形状に成形した複数の部材を、溶接やビスねじ等により組み立てることで構成されている。
【００２９】
また、ダクト接続口２６ａ１の直下には、触媒３４および触媒ヒータ３７が設置され、ヒータカバー３７ａが装着される。ここで、触媒３４は調理庫２６内で発生する煙や臭いを浄化するものである。また、触媒ヒータ３７は触媒３４を加熱するために設置される。
【００３０】
なお、触媒ヒータ３７と排気モータ３６ｂは不図示の制御部と電気的に接続されている。
【００３１】
フロントグリル８２は、ベース１３の前部開口に固定され、板金を曲げ加工することで構成されている。また、フロントグリル８２は、略矩形状の開口８４を有し、この開口８４を通して、スライドレール３９、ホルダ３３及びグリルパン４１が前後方向に出し入れされるように構成されている。また、ドア３２を全閉したときに、ドア３２の背面が、開口８４の周囲に形成された略四角枠状の周縁部８３に当接するようになっている。
【００３２】
下ヒータ２７ｂは、底板２６ｄの近傍に沿って配置され、接続端子２７ｄ，２７ｄが後板２６ｃを通してベース１３の外部に引き出されている。
【００３３】
下ヒータ２７ｂは、調理庫２６内の下部において、主に前後方向に延在して折り返しながら配置される。また、下ヒータ２７ｂは、調理庫２６の後板２６ｃに固定金具１６ｃを介して固定されている。
【００３４】
上ヒータ２７ａは、上板２６ａの近傍に沿って配置され、接続端子２７ｃ，２７ｃが後板２６ｃを通してベース１３の外部に引き出されている。
【００３５】
上ヒータ２７ａは、調理庫２６内の上部において、主に前後方向に延在して折り返しながら配置される。また、上ヒータ２７ａは、調理庫２６の内部で固定金具１６ａ，１６ｂを介して固定されている。
【００３６】
なお、下ヒータ２７ｂ及び上ヒータ２７ａは、シーズヒータなどで構成される加熱手段２７である。下ヒータ２７ｂと上ヒータ２７ａとで、グリルパン４１を上下で挟み込んで被加熱物（不図示）を加熱する。加熱手段はヒータに限定するものでなくガスバーナを上下に配置しても良い。
【００３７】
そして、上ヒータ２７ａおよび下ヒータ２７ｂは、調理庫２６の上方に設けられた不図示の制御部によって制御される。ここで、食材から水分や油分が飛び散るのは、食材が一定温度を超えることにより発生することが知られている。そこで、制御部が下ヒータ２７ｂによる加熱を弱くして、食材の温度が所定温度を超えないように調理することで、水分や油分の飛び散りを抑えるようにしてもよい。なお、制御部はグリルユニット４からの熱の影響を受けない場所に配置されている。また、制御部は操作部５（図１参照）や上面操作部９（図１参照）と電気的に接続されている。
【００３８】
スライドレール３９の可動側３９ａは、金属製のドア継手８０に固定されている。このドア継手８０は、ドア３２が着脱自在となるように構成されている。
【００３９】
固定側４９は、例えば、スライドレール３９の可動側３９ａをスライド自在に支持するものである（図２も併せて参照）。また、固定側４９は、ねじを用いて、側板２６ｂの下端部２６ｂ１に形成された矩形状に屈曲した窪みに固定されている。
【００４０】
そして、左右の固定側４９は、固定金具４８に固定される。さらにこの固定金具４８はベース１３に固定される。そして、ドア３２を開閉する事で、固定側４９にスライド自在に支持された可動側３９ａがスライドするスライドレール３９によりドア３２が開閉できる。
【００４１】
ホルダ３３は、グリルパン４１（なお、図３ではグリルパン４１の一例としてグリルパン（平皿）４０ａを図示している）を支持する支持部材であり、例えば鉄製の線材と鋼板などの板金の表面にクロームメッキを施すことで構成されている。なお、ホルダ３３の形状の詳細は後記するが、前記したドア継手８０に設けられたスリット状の溝部８１に係り合う前板部５１ｆを備えている。
【００４２】
グリルパン（平皿）４０ａは、例えば、鋼板などの材料の薄板をプレス加工して形成され、表面にセラミック塗装やホーローなど耐熱性のあるコート剤などがコーティングされたものである。これらの表面コートは、波皿４０ｂよりも耐熱性の高い表面コートを意図的に選択した。グリルパン（平皿）４０ａの形状については詳細を後記する。
【００４３】
また、ベース１３内には、前後方向の奥側に、グリルパン４１の温度を検出する温度センサ７０が設けられている。この温度センサ７０は、センサカバー７１と、センサ部（素子部）７２と、センサ保持部材７４とを含んで構成され、底板２６ｄより上方に凸形状に形成されている。
【００４４】
また、例えばセンサカバー７１の内部には、例えばグリルパンの皿種（グリルパン（平皿）４０ａ、またはグリルパン（波皿）４０ｂ）を判別する検知手段を構成する検知棒８６が備えられる。検知棒８６には付勢部材であるばね８７が挿通され、スイッチを備える皿種判別センサＳｓ１が調理庫２６の外側に備えている。
【００４５】
また、例えば後板２６ｃの略中央上端部には、グリルパン４１が逆向きに挿入された場合に、ドア３２が閉まらないようにするための突起８５が設けられている。
【００４６】
図４はホルダを説明する斜視図である。図５（ａ）はホルダが装着されたグリルパン（平皿）、（ｂ）はホルダが装着されたグリルパン（波皿）、また（ｃ）はグリルパン（平皿）に蓋体が装着された様子を説明する斜視図である。
【００４７】
なお、図４の斜視図の補足説明として、本実施形態のホルダ３３は、例えば左右対称形状を呈してなる。
【００４８】
図４に示すように、ホルダ３３は線状部５１ａ，５１ｇを有している。線状部５１ａ，５１ｇは、前端から後端にかけて直線状に延在し、後端付近で左右方向外側に屈曲する屈曲部５１ａ１、５１ｇ１を有している。
【００４９】
また、線状部５１ａ，５１ｇの前端には、線状部５１ａ，５１ｇ同士をつなぐ前板部５１ｆが接続されている。なおこの前板部５１ｆは詳細を後記するが、ドア継手８０に形成された溝部８１（図７（ａ）参照）に嵌り込み、係り合うようにされている。これにより、ホルダ３３がドア３２（図２参照）の開閉動作に連動し、位置ずれが防止されている。
【００５０】
線状部５１ｂ１，５１ｅは、支持部５１ｃ及び前板部５１ｆよりも高い位置に形成され、グリルパン４１の前後方向の動きを規制する部材である。なお、線状部５１ｂ１，５１ｅはグリルパン４１の保持部材となる。線状部５１ｂ１，５１ｅにはグリルパン４１の側板４１ｂが介装される。
【００５１】
さらには、線状部５１ｂ１，５１ｅは、線状部５１ａ，５１ｇよりもそれぞれ上方において規制棒５１ｉおよび５１ｈが接続されている。この規制棒５１ｉ，５１ｈは、グリルパン４１の四隅においてグリルパン４１の外形に略沿うように屈曲する形状を呈し、グリルパン４１の左右方向の位置ずれを規制している。
【００５２】
規制棒５１ｉ、５１ｈには、前方寄りの位置に立ち上がる立上部５１ｐを設けた腕部５１ｕを備えている。腕部５１ｕは波皿４０ｂと平皿４０ａのフランジ４１ｅ（後述）の下部の受け部４１ｕ（後述）を支持する。
【００５３】
腕部５１ｕは左右で略同じ高さの位置となる寸法精度を確保している。それにより、ホルダ３３に載せるグリルパン４１の前方の位置がきちんと定まり、加熱調理の際に、上下ヒータ２７との距離が一定になる。
【００５４】
ホルダ３３の後端部には、線状部５１ａ、５１ｇは下端で、規制棒５１ｈ、５１ｉは上端で固定した、門構え状の後支持部５１ｗを備える。後支持部５１ｗは、前側にＬ形に曲がって突き出る機能部５１ｓを備えている。
【００５５】
機能部５１ｓには、グリルパン４１である波皿４０ｂの底部６０ｐ（後述）または平皿４０ａの段違い底部６０ｓ（後述）を支える支持部５１ｃと支持部５１ｃの間に配置して温度センサ７０を登り降りする持ち上げ部５１ｋを備える。
【００５６】
支持部５１ｃは、機能部５１ｓの後ろ側より一段下がった形状で、機能部５１ｓの左右両端の２か所に設けている。支持部５１ｃは左右で略同じ高さの位置となる寸法精度を確保している。それにより、ホルダ３３に載せるグリルパン４１の後方の位置が定まり、加熱調理の際に、上ヒータ２７ａ、下ヒータ２７２７ｂとの距離が一定になる。また、支持部５１ｃの間で、略中央位置には、支持部５１ｃよりも後方に位置し、板金を左右横細長形状に下方へ座押しした持ち上げ部５１ｋを設けている。調理庫２６にグリルパン４１を出し入れするときに、持ち上げ部５１ｋで温度センサ７０を登り降りする。詳細は後記する。
【００５７】
図５（ａ）は、グリルパン４１のうち、グリルパン（平皿）４０ａをホルダ３３に載置した斜視図である。このグリルパン（平皿）４０ａは、オーブン調理用に使用する皿であり波皿４０ｂ（図５（ａ））よりも深いもので、ホルダ３３に対して着脱可能となっている。また、グリルパン（平皿）４０ａは、例えば、市販のピザを１枚分入れることができる大きさを有し、形状は、略四角形状を有する底板４１ａと、底板４１ａの外周縁部から上方に向けて起立する側板４１ｂとを有した凹形状で、鋼板などの材料の薄板をプレス加工して形成し、表面にセラミック塗装やホーローなど耐熱性のあるコート剤などがコーティングされたものである。
【００５８】
なお、グリルパン（平皿）４０ａの底板４１ａは、底面６０ｓ１と、底面６０ｓ２を含むようにして、後部に階段状の段付構造で段違い底部６０ｓを設けて構成され（詳細後記）、また底面６０ｓ１と底面６０ｓ２の間の階段状の段付構造の段違い底部６０ｓの一部に、略垂直状に平面加工に追加押しして設ける検知棒８６を押す棒押し部４０ａ１を備える。
【００５９】
図５（ｂ）は、グリルパン４１のうち、グリルパン（波皿）４０ｂを示す斜視図である。このグリルパン（波皿）４０ｂは、被加熱物を載せるグリル調理用に使用する皿で、ホルダ３３に対して着脱可能となっている。また、グリルパン（波皿）４０ｂは、例えば、魚（例えば、秋刀魚）を頭と尾を前後の向きにして５尾横並びで入れることができる空間（容量）を有し、形状は、略四角形状を有する底板４１ａと底板４１ａの外周縁部から上方に向けて起立する側板４１ｂとを有した凹形状で、鋼板などの材料の薄板をプレス加工して形成され、表面に食材がこびりつきにくいフッ素コート剤などがコーティングされたものである。平皿４０ａよりも食材のこびりつき難さを重視して使用用途別にあえて異なる表面コートにしたものである。
【００６０】
また底板４１ａには、幅方向（左右方向）に延在する凸条部４１ｃが前後方向に間隔を空けて複数本形成されている。また、凸条部４１ｃの並び方向の一端（後端）に位置する凸条部４１ｃ１（４１ｃ）は、他の凸条部４１ｃより左右方向の長さが短く形成されている。
【００６１】
なお、以下ではグリルパン（平皿）４０ａおよびグリルパン（波皿）４０ｂを特に区別する必要のない場合、断り書きなくグリルパン４１と記載する場合がある。また、グリルパン４１（調理容器４１）の底面の形状や表面処理に関しては、本実施例に限定する事無く、平皿４０ａの底面６０ｓ２に、凸条部と凸条部との間に溝部を形成した波形を形成しても良い。また、波皿４０ｂの底板４１ａを平に形成しても良い。
【００６２】
図５（ｃ）に示すように、グリルパン（平皿）４０ａ、グリルパン（波皿）４０ｂには、共通の蓋体４２を装着して、グリルユニット４（図１参照）で加熱調理を行うことができる。グリルパン４１として、蓋体４２を備えることにより、調理の幅（例えば、茶碗蒸しなどの蒸し料理や、ぎょうざなど）を広げることができる。
【００６３】
図６（ａ）は図５（ａ）の平面図、（ｂ）は図５（ａ）の側面図、（ｃ）は図６（ａ）のＸ１−Ｘ１矢視断面図、である。図７（ａ）は図５（ｂ）の平面図、（ｂ）は図５（ｂ）の側面図、（ｃ）は図７（ａ）のＸ２−Ｘ２矢視断面図、である。
【００６４】
図６（ａ）から（ｃ）に示すように、グリルパン（平皿）４０ａは、側板４１ｂの上端に、外側方に曲げ形成されたフランジ４１ｅが形成されている。平皿４０ａの側板４１ｂの上端に設けるフランジ４１ｅの下部に側板４１ｂとフランジ４１ｅの外側にカール４１ｅ１を設けている。
【００６５】
なお、グリルパン（平皿）４０ａは、底板４１ａが底面６０ｓ１と、さらに１段下がった底面６０ｓ２とを含んでなる、略階段状の段付構造で段違い底部６０ｓを設けている。底面６０ｓ１と底面６０ｓ２の間の階段状の段付構造の段違い底部６０ｓの一部に検知棒８６を押す棒押し部４０ａ１を備える。つまり、グリルパン（平皿）４０ａは左右方向の側面視で、ホルダ３３の後支持部５１ｗに設ける支持部５１ｃと左右の規制部５１ｉ、５１ｈに設ける腕部５１ｕ、および線状部５１ｅ、線状部５１ｂ１において支持されている。
【００６６】
なお、グリルパン（平皿）４０ａの底面６０ｓ２のフランジ４１ｅからの高さは、フランジ４１ｅから支持部５１ｃまでの高さをＨ１、支持部５１ｃから底面６０ｓ２までの高さをＨ２とすると、Ｈ１とＨ２を合わせた高さ（Ｈ１＋Ｈ２）で略均一な平面となるようにされている。
【００６７】
図７（ａ）に示すように、グリルパン（波皿）４０ｂは、凸条部４１ｃと凸条部４１ｃとの間に溝部４１ｇが形成されている。また、グリルパン（波皿）４０ｂの前方側の底板４１ａの上面には、凹形状の水溜め部４１ｈが形成されている。この水溜め部４１ｈは、水を溜めた状態で加熱されることにより、後記するヘルシーメニューにおいて過熱水蒸気を発生させることができ、また脱煙を図ることができるようになっている。
【００６８】
グリルパン（波皿）４０ｂは左右方向の側面視で、ホルダ３３の後支持部５１ｗに設ける支持部５１ｃと左右の規制部５１ｉ、５１ｈに設ける腕部５１ｕ、および線状部５１ｅ、線状部５１ｂ１において支持されている。
【００６９】
また、グリルパン（波皿）４０ｂの後端部分のフランジ４１ｅの高さから、ホルダ３３の支持部５１ｃまでの高さＨ１は、グリルパン（波皿）４０ｂの前端部分のフランジ４１ｅの高さから底板４１ａまでの高さＨ３よりも、わずかに短くなっている（Ｈ１＜Ｈ３）。つまり、底板４１ａは、後端から前端に向けてわずかに下降するように傾斜して設けられている（詳細後記）。
【００７０】
さらには、図６（ｃ）のグリルパン（平皿）４０ａの底面６０ｓ２のフランジ４１ｅからの高さ（Ｈ１＋Ｈ２）と比較すると、Ｈ１＜Ｈ３＜Ｈ１＋Ｈ２の大小関係を満たし、グリルパン（波皿）４０ｂを前後逆にグリルユニット４に装着しても皿種判別センサＳｓ１の検知棒８６（図３参照）と接触しない高さにされているものとする。
【００７１】
また、グリルパン（波皿）４０ｂの後端部分のフランジ４１ｅの高さから、ホルダ３３の支持部５１ｃまでの長さＨ１は、グリルパン（平皿）４０ａの後端部分のフランジ４１ｅの高さから、ホルダ３３の支持部５１ｃまでの長さＨ１と同一となるようにして成形される。このようにすることによって、異なる形状のグリルパン４１を同一のホルダ３３で支持するとともに、同一の温度センサ７０（詳細後記）を用いて計測することが可能になる。
【００７２】
図８は図５（ａ）の底面斜視図、図９は図５（ｂ）の底面斜視図である。
【００７３】
図８，図９に示すように、グリルパン（平皿）４０ａ、グリルパン（波皿）４０ｂにホルダ３３を装着した底面視において、グリルパン（平皿）４０ａの後部には、検知棒８６に当接する棒押し部４０ａ１を備えている。棒押し部４０ａ１は底面６０ｓ２と同じ面で側板４１ｂ方向に立ち上がる面を形成したものである。それにより安定した接触面を形成することができる。そして、平皿４０ａの後退移動により安定して検知棒８６押し込むようにするものである。図９に示す波皿４０ｂには棒押し部４０ａ１は無い。
【００７４】
また、平皿４０ａと波皿４０ｂは使用用途に応じて、深さ、底形状、表面コートを異なるものを選択している。
【００７５】
底面視において、平皿４０ａはホルダ３３の支持部５１ｃによって平皿４０ａの段違い底部６０ｓの底面６０ｓ１を支えている。そして規制棒５１ｈに設ける立上部５１ｐを備えた腕部５１ｕで、側板４１ｂの上端に設けるフランジ４１ｅの下部に側板４１ｂとフランジ４１ｅの外側に設けるカール４１ｅ１の間隙で成す受け部４１ｕを支えている。そして、規制棒５１ｈ、５１ｉによって左右の側板４１ｂの左右方向を規制し、線状部５１ｂ１で側板４１ｂの後部を、線状部５１ｅで側板４１ｂの前部を規制している。
【００７６】
底面視において、波皿４０ｂはホルダ３３の支持部５１ｃによって波皿４０ｂの底部６０ｐを支えている。そして規制棒５１ｈに設ける立上部５１ｐを備えた腕部５１ｕで、側板４１ｂの上端に設けるフランジ４１ｅの下部に側板４１ｂとフランジ４１ｅの外側に設けるカール４１ｅ１の間隙で成す受け部４１ｕを支えている。そして、規制棒５１ｈ、５１ｉによって左右の側板４１ｂの左右方向を規制し、線状部５１ｂ１で側板４１ｂの後部を、線状部５１ｅで側板４１ｂの前部を規制している。
【００７７】
後支持部５１ｗには支持部５１ｃの間に設ける持ち上げ部５１ｋは、支持部５１ｃよりも下方に出る座押しで、ホルダ３３に平皿４０ａおよび波皿４０ｂを設置するには全く干渉しない。
【００７８】
図１０はグリルパンの皿種判別センサを説明する図であって、（ａ）は上面斜視図、（ｂ）は正面図である。
【００７９】
図１０（ａ）に示すように、加熱ベース１２の後端部にはグリルパン４１の皿種判別センサＳｓ１が装着される。なお、皿種判別センサＳｓ１とは、グリルパン（平皿）４０ａ、またはグリルパン（波皿）４０ｂのいずれの皿種が挿入されているかを判別するセンサである。ここで、皿種判別センサＳｓ１は、検知棒８６と、ばね８７と（図３も併せて参照）、とを含んでなる。
【００８０】
図１０（ｂ）、および図３に示すように、皿種判別センサＳｓ１の検知棒８６およびばね８７は、温度センサ７０のセンサカバー７１の内部に、センサ部７２とは左右方向に位置をずらして設置される。検知棒８６にはばね８７が挿通され、検知棒８６を前方へ付勢するようにされている。そして、検知棒８６の前端は、グリルパン（平皿）４０ａが挿入されたときに側板４１ｂの下端の位置と当接し、ばね８６の付勢力に抗してわずかに後方に押圧されるようになっている。検知棒８６がわずかに後方に押圧されると、調理庫２６の外に設置された皿種判別センサＳｓ１（図１０（ａ）参照。）のマイクロスイッチ（不図示）の通電が入りになる。
【００８１】
図１１は、調理庫にグリルパン（蓋有りの状態）を収納した状態を示す断面図である。調理庫２６に、グリルパン４１（平皿４０ａ）のフランジ４１ｅに蓋体４２を載置しているもので、上下高さの規制がある調理庫２６の内部にて調理容器の容量を最大限に活かすように平坦形状をしている。
【００８２】
図１２、図１３で、温度センサ７０と温度センサ７０に調理容器４１を載置する工程を説明する。
【００８３】
図１２は、グリルパンの温度を検知する温度センサを示す断面図である。
【００８４】
図１２に示すように、センサカバー７１は、中央部の前後方向断面視で略矩形状を呈するようにして形成されている（図３も併せて参照）。また、センサカバー７１の上面部は、前端部付近が断面視略山型の凸状に盛り上がるような形状を呈し、頂上部には円形の平面部７１ａを有している。
【００８５】
センサ部７２は、断面視略Ｔ字状に形成され、先端（上端）が平面部７１ａの下面（裏面）に面接触する円形部７２ａを備えている。この円形部７２ａは、センサ部７２の基部７２ｂよりも大径となっている。
【００８６】
また、センサ部７２の基部７２ｂはセンサカバー７１の上面後方に形成される平面部よりも若干上方に飛び出すように配置されている。このようにすることによって、グリルパン４１との接触面積が平面部７１ａに限定され、より正確な温度計測が可能となっている。
【００８７】
センサ保持部材７４は、保持金具７４ａとセンサ部７２の円形部７２ａとの間に介装されてセンサ部７２の円形部７２ａをセンサカバー７１（平面部７１ａ）に押し付ける付勢部材（適宜の板ばねや圧縮コイルばね７４ｂ、グラスウール等のクッション材など）を備えている。保持金具７４ａは、断面視板状を呈し、センサ部７２と対応する位置に付勢部材（例えば圧縮コイルばね７４ｂなど）の一部が収容されて保持可能にされた凹部７４ｃが形成されている。
【００８８】
このように構成された温度センサ７０は、センサカバー７１が底板２６ｄ（図３も併せて参照）にねじ７５，７５を介して固定されている。但し、センサカバー７１の固定方法は特にこれには限定されない。
【００８９】
図１３は、（ａ）はホルダが温度センサを乗り越える前、（ｂ）はホルダが温度センサに乗り越えている途中、（ｃ）はホルダが温度センサを乗り越えた後の様子をそれぞれ説明する図である。
【００９０】
なお、図１３ではグリルパン４１としてグリルパン（平皿）４０ａを例に図示している。しかし、グリルパン４１はグリルパン（波皿）４０ｂであってもよい。
【００９１】
図１３（ａ）に示すように、ドア３２が全閉する手前において、まずグリルパン４１を支持するホルダ３３の持ち上げ部５１ｋがセンサカバー７１の斜面７１ｂに接触する（突き当たる）。
【００９２】
このとき、持ち上げ部５１ｋの後方に位置する機能部５１ｓは、センサカバー７１よりも高い位置を通るので、センサカバー７１に接触することがない。よって、持ち上げ部５１ｋが一番最初にセンサカバー７１に突き当たることになる。
【００９３】
このとき、グリルパン４１の移動方向（前後方向）において、グリルパン４１とセンサカバー７１の斜面７１ｂとの間に持ち上げ部５１ｋが位置しているので、グリルパン４１がセンサカバー７１に突き当たることはない。
【００９４】
そして、図１３（ａ）に示す状態からドア３２がさらに押されると、ホルダ３３の持ち上げ部５１ｋが斜面７１ｂを摺り動きながら上り、図１３（ｂ）に示すように、持ち上げ部５１ｋが平面部７１ａに乗り上がる。このとき、グリルパン４１が支持部５１ｃに支持され、グリルパン４１の底面６０ｓ１が平面部７１ａよりも高い位置にあるので、グリルパン４１がセンサカバー７１に接触することがない。
【００９５】
そして、図１３（ｂ）に示す状態からドア３２がさらに押されると、ホルダ３３の持ち上げ部５１ｋ部が平面部７１ａ上を摺動しながら後方に移動し、図１３（ｃ）に示すように、持ち上げ部５１ｋが平面部７１ａから後方の斜面７１ｃに摺り動きながら移動する。このとき、持ち上げ部５１ｋが斜面７１ｃ側に下りることで、グリルパン４１の底面６０ｓ１が平面部７１ａに面接触する。
【００９６】
このように、グリルパン４１を収納する際に、グリルパン４１より先にホルダ３３（線状部５１ｃ）がセンサカバー７１に突き当たるので、グリルパン４１の表面が衝撃によって摩耗するのを防止することができる。
【００９７】
また、本実施形態で示すようにグリルパン４１に直接温度センサ７０を接触させるので、グリルパン４１の温度を精度よく検出することが可能になる。
【００９８】
以上説明したように、本実施形態のグリルユニット４では、被加熱物を載せて調理に使用する浅い波皿４０ｂと、波皿４０ｂより深く被加熱物を載せて調理に使用する後部に段違い底部６０ｓを設ける平皿４０ａと、波皿４０ｂと平皿４０ａの側板４１ｂの上端に設けるフランジ４１ｅの下部に側板４１ｂとフランジ４１ｅの外側に設けるカール４１ｅ１の間隙で成す受け部４１ｕと、波皿４０ｂの底部６０ｐまたは平皿４０ａの段違い底部６０ｓを支える支持部５１ｃと支持部５１ｃの間に配置して温度センサ７０を登り降りする持ち上げ部５１ｋを一体の板金で形成する後支持部５１ｗと波皿４０ｂと平皿４０ａのフランジ４１ｅの下部の受け部４１ｕを支持する線材の腕部５１ｕとを設けて波皿４０ｂと平皿４０ａを着脱可能に載置してドア３２の開閉と連動して調理庫２６より出し入れされるホルダ３３と、を備えている。
【００９９】
線材の組み合わせによって、深さの異なる調理容器の底部を支持して、調理容器４１の底部を温度センサで測定するものでは、ドア３２の開け閉めで温度センサ７０に当たって乗り上げるものもあるが、ホルダ３３はグリルパン４１を支持する部分の支持部５１ｃと温度センサ７０を乗り越える構造の持ち上げ部５１ｋが板金で一体となっていて、ひとつの板金の中で寸法管理できるので、寸法精度を出しやすく、設計や製造が容易で、安価である。
【０１００】
また、ホルダ３３の後部に複数の複雑形状の線材を用いていないので、調理後にホルダ３３を外して洗う場合にとても洗いやすく使いやすい。
【０１０１】
ホルダ３３の腕部５１ｕでグリルパン４１の受け部４１ｕを受けるので、板金で成形してなるグリルパン４１の側板４１ｂの上端のフランジ４１ｅに設けるカール４１ｅ１の寸法がバラついても、腕部５１ｕの上側には、受け部４１ｕの上部の板厚部しかないので、平皿４０ａも波皿４０ｂも上端の位置が同じになって、上下位置が管理しやすく、上ヒータ２７ａ、下ヒータ２７ｂとの距離が安定して確保できて、調理の出来栄えが一定するので、使いやすい。
【０１０２】
前記のようにカール４１ｅ１を下から支えないので、平皿４０ａ、波皿４０ｂを異なる材質で作っても、材質によって延びが異なることで適したカールにすることができる。
【０１０３】
このように、調理容器の上面に設けたフランジ前方で支え、調理容器の後方は底面で保持するため、ホルダ３３の構造は変更する事無く、高さの異なる容器用意すれば容易に保持することが可能となる。
【０１０４】
よって、使いやすい加熱調理器を提供できる。
【符号の説明】
【０１０５】
２      本体
２６    調理庫
２６ｅ  開口
３２    ドア
３３    ホルダ（保持部材）
４０ａ  グリルパン（平皿）
４０ｂ  グリルパン（波皿）
４１ｂ  側板
４１ｄ  上端
４１ｅ  フランジ
４１ｅ１カール
４１ｕ  受け部
５１ｃ  支持部
５１ｋ  持ち上げ部
５１ｕ  腕部
５１ｗ  後支持部
６０ｓ  段違い底部
７０    温度センサ
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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