(57)【要約】【課題】作業者の熟練を要さず、魚卵に傷を付けることなくかつ形態を悪くすることのない、安価で使い易い腹割り装置を提供する。【解決手段】腹割り機構３と搬送機構２を有する魚の腹割り装置１において、搬送機構２が、投入された魚体を腹割り機構３へ搬送する送り板２１の側部に配置された左右一対の無端帯状の送りベルト２２を有し、腹割り機構３が、投入された魚の腹を割るための、回転する円板状の丸刃からなる腹割り丸刃３３を有しており、前記腹割り丸刃３３が、魚体の大小に応じて上下に移動可能に設けられ、かつ腹割り丸刃３３の径よりも小さな径を有する厚みのある円板を腹割り丸刃の両側面に設けたライナー３４を有しており、径の異なるライナー３４に交換することにより、処理される魚体の腹皮の厚みに合わせて、切り込みの深さを調整可能とした。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
腹割り機構と搬送機構を有する魚の腹割り装置において、
前記搬送機構は、投入された魚体を腹割り部へ搬送する送り板の側部に配置された左右一対の送りベルトを有し、
前記腹割り機構は、投入された魚の腹を割るための、回転する円板状の丸刃または丸鋸刃からなる腹割り丸刃を有することを特徴とする魚の腹割り装置。
【請求項２】
請求項１に記載の魚の腹割り装置において、
前記回転する丸刃が、魚体の大小に応じて上下に移動可能に構成されていることを特徴とする魚の腹割り装置。
【請求項３】
請求項１に記載の魚の腹割り装置において、
前記腹割り丸刃が、処理される魚体の腹皮の厚みに合わせて、切り込みの深さを調整可能な機構を設けたことを特徴とする魚の腹割り装置。
【請求項４】
請求項３に記載の魚の腹割り装置において、
前記切り込み深さの調整機構が、前記腹割り丸刃の径よりも小さな径を有する厚みのある円板を腹割り丸刃の両側面に設けたライナーまたは魚体に腹に接して腹割り丸刃の押下げ量を規制する円弧状のガイド板としたことを特徴とする魚の腹割り装置。
【請求項５】
請求項１ないし請求項４のいずれか１項に記載の魚の腹割り装置において、
前記搬送機構が、左右一対の無端帯状ベルトからなることを特徴とする魚の腹割り装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、水産加工処理装置に関し、該処理工程中の魚の腹割り処理を行う魚の腹割り装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、水産加工処理工程の中で魚の腹割りを行うのは、魚卵を採取する場合や、出荷態様に応じた処理を行う場合で、例えば、鮭の加工では、遡上シーズンの９月から１１月前後に生処理を行い、一部の生出荷を除いて、卵・内臓を除去したセミドレス（有頭）、または、ドレス（無頭）の状態で凍結し、１年度分を確保・凍結保存しなければならない。
【０００３】
この時期は、加工業者の殆どがフル操業し、工場は鮭の加工一色となるが、どの加工場も、季節労働者やアルバイトを作業者として使っており、これらの作業者は作業に不慣れなことから、腹を割る際に魚卵にキズを付けたり、形態を悪くしてしまうことが多い。
【０００４】
このような作業を機械化する手段として、例えば、魚体処理装置の上流側に魚体の頭部切断面下端から魚体肛門までの腹部を切開する第１カッターを、該第１カッターの下流側に内蔵分離器を、それぞれ設け、内臓分離機は、同一形状、同一大きさに設けた左右一対の分離器形成薄板を向かい合わせに連結することで、分割面を下向きとして前後方向へ横設した半円状筒を、後部上面から前端起立面の中間部までを斜めに切断除去した平面視二股形状として、内蔵分離器の前端を上流側へ、後端を下流側へ向けて設置し、上記分離器前部間の距離を魚体腹腔の左右両側部内面間の距離と、また分離器後方上部外面と腎臓を除く腹腔上部内面との各曲率をほぼ等しく設け、該分離器が腹腔内へ入ることで上記開腹部分が拡開するとともに魚体の進行により腹腔内壁から腎臓を除く内蔵が分断されて内蔵分離器内を通って落下可能に形成した魚体処理装置が、提案されている（例えば、特許文献１参照）。
【０００５】
これは、截頭後の魚体の卵・内臓を除去する装置であり、採卵の精度に多少の問題が有ることから、オスのドレスにのみ使用していることが多い。
【０００６】
また、新巻鮭のように、頭を残したまま採卵・洗浄など、腹腔内を処理する場合、手作業によって腹割り処理をしているが、包丁あるいは、簡単な電動具等を使いながらも、手作業に頼っているため、前述のように、作業者の習熟度が不足すると、製品にロスが多く出ることから、加工業者側は頭を痛めている状況にある。
【特許文献１】特開２００６−１９７８９３号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
本発明は、上記諸問題に対して、魚の腹を割る作業のみを対象とすることで、現在の水産加工業界における、一次加工業者の状況にあわせ、作業者の熟練を要さず、魚卵にキズを付けることなくかつ形態を悪くすることのない、安価で使い易い腹割り装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明は、魚体を搬送する搬送機構を有する魚の腹割り装置において、腹割り機構に左右一対の無端帯状のベルトコンベアからなる搬送機構を設けた。
【０００９】
本発明は、上記魚の腹割り装置において、前記腹割り機構が、魚の腹皮を切るための回転する腹割り丸刃または腹割り丸鋸刃と、切り込みの深さを規制するライナーまたは調整式ガイドと、魚体の大小に合わせて腹割り丸刃または腹割り丸鋸刃を上方または下方に移動させる上下動可能な支持アームから構成した。
【００１０】
すなわち、本発明は、腹割り機構と搬送機構を有する魚の腹割り装置において、前記搬送機構が、投入された魚体を腹割り部へ搬送する送り板の側部に配置された左右一対の送りベルトを有し、前記腹割り機構が、投入された魚の腹を割るための、回転する円板状の丸刃または丸鋸刃からなる腹割り丸刃を有する。
【００１１】
本発明は、上記魚の腹割り装置において、前記回転する丸刃が、魚体の大小に応じて上下に移動可能に構成した。さらに、本発明は上記魚の腹割り装置において、前記腹割り丸刃が、処理される魚体の腹皮の厚みに合わせて、切り込みの深さを調整可能な機構を設けた。さらに、本発明は、上記魚の腹割り装置において、前記切り込み深さの調整機構が、前記腹割り丸刃の径よりも小さな径を有する厚みのある円板を腹割り丸刃の両側面に設けたライナーまたは魚体に腹に接して腹割り丸刃の押下げ量を規制する円弧状のガイド板とした。また、本発明は、上記魚の腹割り装置において、前記搬送機構を、左右一対の無端帯状ベルトから構成した。
【発明の効果】
【００１２】
上記のように、本発明によると、処理の対象となる魚体に合わせて、魚体をなぞるように腹割り丸刃または腹割り丸鋸刃が上下動して腹割り処理を実行するので、作業者の熟練を必要とせず、魚を装置に投入するだけで、魚卵にキズを付けることなくかつ形態を悪くすることのない希望する腹割り処理ができる。したがって、本発明にかかる魚の腹割り装置は、包丁を使用することがないので安全性が高く、さらには、人手の５〜６倍の処理をすることができ、生産量のアップにつながる。
【００１３】
また、本発明にかかる魚の腹割り装置を使うことにより、人手を介する時間が短くなり、魚体の鮮度保持・品質の向上にもつながる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１４】
本発明にかかる魚の腹割り装置の構成を、図１から図９を用いて説明する。図１は、本発明の魚の腹割り装置の要部正面図、図２はその上面図、図３はその左側面図、図４はその腹割り機構の拡大図、図５は腹割丸刃の追従機構を説明する斜視図、図６は魚の腹割り過程を説明する図、図７は魚の腹割り状態を説明する断面図、図８は腹割り深さ調節機構の他の例を説明する図、図９はその斜視図である。
【００１５】
図１〜図５に示すように、本発明にかかる魚の腹割り装置は、鮭・鱒などの丸みを帯びた魚体を有する魚（原料）を立てた状態で処理するように構成され、枠体１１に設けた魚体を搬送する搬送機構２と、搬送される魚体を開腹する腹割り機構３と、図示を省略した駆動機構とから構成される。
【００１６】
搬送機構２は、送りベルト２２に挟まれた魚体を支持して案内する案内板２１と、案内板２１の長手方向の両側に設けた左右一対の送りベルト２２と、それぞれの送りベルト２２を駆動する左右一対の駆動ローラ２３と、駆動ローラ２３と離れた位置に設けられ送りベルト２２の張力を調節しかつ送りベルト２２を折り返す左右一対の従動ローラと２４と、一対の送りベルト２２を腹割り部でそれぞれ魚体側に押し付ける押付ローラ２５と、腹割り処理された魚体を排出する排出シュート２９を有している。押付ローラ２５は、腹割り機構３で送りベルト２２を魚体側に押し付けるように、左右に対向して設けられる。押付ローラ２５は、魚体の搬送方向に少なくとも２対を有することが望ましい。
【００１７】
案内板２１は、魚体を、腹を上にして搭載し、頭を先頭として腹割り部に案内する案内手段である。
【００１８】
送りベルト２２は、無端帯状に形成されたゴムや合成樹脂などの弾性体を有し洗浄しやすい材料から構成される。左右に一対設けられた送りベルト２２は、その間に魚体を挟んで案内板２１上を搬送する。
【００１９】
駆動ローラ２３は、図示を省略した駆動装置により回転されるローラで、送りベルト２２を従動ローラ２４との間で移動させる手段である。
【００２０】
従動ローラ２４は、自由に回転するローラであり、魚体の送り方向に調節可能な機構によって支持され、送りベルト２２に所望の張力を与える手段である。
【００２１】
押付ローラ２５は、腹割り部において図示を省略した機構により、送りベルト２２を魚体４１側に押し付ける手段である。
【００２２】
排出シュート２９は、腹割り処理を終了した魚体を排出する手段である。
【００２３】
搬送機構２の腹割り部に設けた腹割り機構３は、支持アーム３１と、支持アーム３１を枠体１１に支持するアーム支点３２と、支持アーム３１の先端部に設けた腹割り丸刃３３と、腹割り丸刃３３の両側に設けたライナー３４とから構成される。
【００２４】
図４、図５に示すように、支持アーム３１は、図示を省略した手段によって、腹割り丸鋸刃３３が取り付けられた先端部を下方に押し下げる力が付与され、アーム支点３２を支点にして回動するように構成される。この押し下げ力は、ライナー３４が魚体の腹に押し当てられることにより魚体の腹のふくらみに追従して腹割り丸鋸刃３３が上下動できる力とされる。
【００２５】
腹割り丸刃３３は、円板の周辺に刃部を設けた円盤状のナイフとして構成されており、支持アーム３１の先端部に取り付けられ、図示を省略した駆動機構により、搬送された魚体を切り裂く方向に回転する。すなわち、図４に示すように、送りベルト２２の上に示す矢印は、ベルトの進行方向すなわち魚体の搬送方向であり、腹割丸刃３３は反時計方向に回転する。
【００２６】
図５に示すように、腹割り丸刃３３の両側面にはライナー３４が接して一体に設けられており、腹割り丸刃３３およびライナー３４は、支持アーム３１の先端部に設けた軸受３５に支持された回転軸３６に固定されている。
【００２７】
腹割り丸刃３３が魚体の腹部に接する部分の両側近傍には、押し付けローラ２５が配置され、魚体がライナー３４によって押しつぶされないように送りベルト２２を介して保持している。
【００２８】
ライナー３４は、腹割り丸刃３３の両側面に接して設けられ、腹割り丸刃３３が魚体４１の腹皮４３のみを切り裂き腹腔内の魚卵４２を傷つけない深さにしか入らないよう、腹割り丸刃３３の直径ＤＢより切り込み深さｄ（図６、図７参照）の２倍分を差し引いた直径ＤＬを有している。
【００２９】
処理される魚体の腹皮の厚みに合わせて、異なる径のライナー３４に変更することによって、腹割り丸刃３３の切り込みの深さを調整することが可能となる。
【００３０】
上記構成を有する腹割り装置１を用いて、鮭・鱒のような丸みを帯びた魚体を有する魚を腹割り処理する工程を、図６、図７を用いて説明する。
【００３１】
案内板２１の上に腹側を上に頭部を進行方向へ向けて投入された魚４１は、左右の送りベルトに挟まれ、搬送機構上流側より下流側へと進み、腹割り機構にて処理される。先ず、腹割り丸刃３３の両側面に予め処理される魚体４１の腹皮の厚みに合わせたライナー３４が設けられる。処理される魚体４１の切り込みの始点および終点の高さに合わせて図示を省略したストッパーが設けられ、腹割り丸刃３３の押し下げの下限位置が規制されている。
【００３２】
案内板２１上に載置された魚体４１は、左右一対の送りベルトに挟まれて腹割り丸刃３３に送られ、下顎部分より尻鰭のあたりまで切込みが入れられる。腹割り機構の腹割り丸刃３３に送られた魚体４１は、支持アームのアーム支点を中心にして上下動する腹割り丸刃３３によって開腹される。この際、ライナー３４が魚体４１をなぞるように働き、腹割り丸刃３３は必要な深さｄだけ魚体４１に切り込んで、必要以上に魚体４１に切り込むことがなく、魚卵４２を傷つける恐れがなくなり、魚体４１にダメージを与えない。
【００３３】
魚体４１の尾部では前述のストッパーによって腹割り丸刃３３の押し下げが規制され、必要な長さの腹割を行うことができる。
【００３４】
魚卵１２は、図７に示すように左右対称に位置しているので、その中央上側（魚体腹側最下部）には空間があり、魚体の大小により腹皮の厚みが変わって、少々深く切り込んでも、魚卵４２に傷をつけることはない。
【００３５】
このようにして処理された魚体４１は、そのまま送りベルトにより搬送され、排出シュートから排出される。
【００３６】
上記実施例は、腹割り丸刃３３の切り込み深さｄを調節する機構として、腹割り丸刃３３の両側面に設けたライナー３４を用いたが、切りこみ深さ調節機能の他の実施例を図８、および図９を用いて説明する。
【００３７】
この実施例では、支持アーム３１に、円弧状の調節式案内板３８を設けた。調節式案内板３８は、その一端が支持アーム３１に固定された支持捧３９に固定支持される。調節式案内板３８は、その中心線に他端から支持捧側に延びる切り込み３８１が設けられ、この切り込み３８１に腹割り丸刃３３が挿入される。切り込み３８１から腹割り丸刃３３の突出量を調節することによって、腹割り丸刃３３の魚体への切り込み量を調節することができる。
【００３８】
上記の説明では、腹割り丸刃３３は、円板の周縁に刃部を設けた円板状のナイフとして説明したが、円盤の周縁に設ける刃部は、鋸状の刃である回転鋸刃であってもよい。
【図面の簡単な説明】
【００３９】
【図１】本発明に係る魚の腹割り装置の構成を説明する正面図。
【図２】図１の魚の腹割り装置の平面図。
【図３】図１の魚の腹割り装置の左側面図。
【図４】図１の実施の形態に係る魚の腹割り装置の搬送機構・腹割り機構の作用を説明する図。
【図５】切込みの深さをライナーにて規制する場合の腹割り機構を示す斜視図。
【図６】本発明の腹割り丸刃が魚に対して動く様子を示す略図。
【図７】本発明の実施の形態を示す断面図。
【図８】切込みの深さを調整式ガイドにて規制する場合の腹割り機構を示す略図。
【図９】切込みの深さを調整式ガイドにて規制する場合の腹割り機構を示す斜視図。
【符号の説明】
【００４０】
１：魚の腹割り装置、１１：枠体、２：搬送機構、２１：案内板、２２：送りベルト、２３：駆動ローラ、２４：従動ローラ、２５：押付ローラ、２９：排出シュート、３：腹割り機構、３１：支持アーム、３２：アーム支点、３３：腹割り丸刃、３４：ライナー、３５：軸受、３６：回転軸、３８：調節式案内板、３８１：切り込み、３９：支持捧、４１：魚体、４２：魚卵、４３：腹皮。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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