(57)【要約】【課題】  グルコン酸亜鉛を添加する飲料であっても、クエン酸によりｐＨを６．５〜２．０に調整し、不快な後味を残さず、しかも長期にわたり沈殿物の発生を抑制し得る亜鉛含有飲料を提供することにある。【解決手段】  蒸留水以外の飲料水１に、食品添加物として指定されているグルコン酸亜鉛２と、ｐＨを６・５〜２・０に調製し、且つ亜鉛イオンと飲料水１に含まれている無機化合物との反応によると思われる沈殿物の生成を阻止し得る食用酸性物質３とを含有しているものであり、食用酸性物質３がクエン酸３ａで、飲料水１が陸系のミネラルウォーター１ａであることを特徴とす。  海洋深層水由来成分４を含有すれば、さらに効果が期待できる。【選択図】        図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
蒸留水以外の飲料水（１）に、食品添加物として指定されているグルコン酸亜鉛（２）と、
ｐＨを６・５〜２・０に調製し、且つ亜鉛イオンと飲料水（１）に含まれている無機化合物との反応によると思われる沈殿物の生成を阻止し得る食用酸性物質（３）とを含有していることを特徴とする亜鉛含有飲料。
【請求項２】
食用酸性物質（３）がクエン酸（３ａ）であることを特徴とする請求項１記載の亜鉛含有飲料。
【請求項３】
飲料水（１）が陸系のミネラルウォーター（１ａ）であることを特徴とする請求項１または２記載の亜鉛含有飲料。
【請求項４】
海洋深層水由来成分（４）を含有していることを特徴とする請求項１，２または３記載の亜鉛含有飲料。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、飲料水にグルコン酸亜鉛と食用酸性物質とを含有し、美味でいやな後味のない飲料に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
近年、消費者の健康意識の増大等に伴い、特定の薬理効果を発揮する植物を含有する健康飲料（緑茶、ウーロン茶、紅茶等の飲料）は極めて大きな市場を形成している。
一方、亜鉛元素が植物や動物の成長に必要であることは知られているし、栄養補給のために有用であるであることもよく知られているばかりか、亜鉛欠乏が人に及ぼす症例として、男性の性線発育障害、創傷治癒障害、味覚障害、食欲不振等も報告されている。
亜鉛は食物を介して体内に取入れられるので、人における亜鉛欠乏症は少ないものとされてきたが、栄養学的な亜鉛欠乏は、植物系飲料（例えば穀類、豆類等）に依存している発展途上国の人々に広く見られるし、先進国においても、食餌制限、アルコールや穀類タンパク質の消費増加、微量無機物の少ない精製飲料の摂取増加から、亜鉛欠乏症の予備軍が広がりつつあることも報告されている。
【０００３】
亜鉛の慢性的な欠乏は、精米など胚芽部分を除去した穀類の常食、精製塩の利用などが考えられる。また、不規則な食事や偏食の多い者は、危険性を有していると考えられる。亜鉛の摂取は、亜鉛欠乏に基づく皮膚障害、味覚障害などを防ぐために行われる。
一方、食用酸性物質溶液（例えばクエン酸、リンゴ酸等）は、添加量の増加に伴うｐＨ値の低下により、遊離の水素イオン量は対数的に増加することが知られている。
【０００４】
亜鉛は不快な風味、例えば「まずい味」「変異味」「口腔刺激」を生じ、飲料に混ぜる場合、感覚刺激反応性が許容され、ヒトに利用され、かつ安全性の高いグルコン酸亜鉛（Ｃ１２Ｈ２２Ｏ１４Ｚｎ・ｎＨ２Ｏの分子量５０９・７３（３水塩））を採用している。しかしグルコン酸亜鉛を用いた場合でも、後味と風味の変化等、望ましくない影響を及ぼすことがある。また、通常の食物より補給される程度の亜鉛量の安全性は十分に証明されているが、過剰量の亜鉛は銅の吸収阻害を呈するといわれている。
グルコン酸亜鉛は白色粉末（粒）であり、食品添加物公定書に収録されている唯一の亜鉛化合物であり、水に溶けやすい物質であるが、水道水や井戸水等に溶解すると、数時間〜数日後に白色の沈殿を生じることがある。蒸留水に溶かした時、沈殿は生じない。その理由は、水に溶解する無機化合物との反応により、不溶性の亜鉛化合物が生成するためと思われる。
【特許文献１】特許第３２２４７６７号
【特許文献２】特許第３２５１２８７号
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
亜鉛は、衰弱状態における生命維持に必要な役割を有しており、亜鉛欠乏は、成長停滞や性線発育不全の特徴である鎌状赤血球貧血症に作用する。近年、亜鉛の採取は、リウマチ性関節炎についての急性炎症の軽減にも役立つことが分った。ここことは、亜鉛栄養素の欠乏に由来するこの新陳代謝の不足は細胞分裂や蛋白合成のためには、基本的に亜鉛が必要であることを示している。
しかし、亜鉛化合物を飲料に含有して提供した場合、水分中の無機物質と化学反応を起こし、白濁や沈殿が生じて製品の外観が損なわれる問題点があった。そのため、長期間の流通を意図した容器入り飲料では、消費者の購買意欲の低下をもたらす要因となっていた。風味や後味に問題があり、更なる改善が求められていた。
【０００６】
水道水や井戸水等にグルコン酸亜鉛を溶解した際、沈殿物を生成するには、グルコン酸亜鉛がイオン化し、亜鉛イオンが溶液中に多数存在することが不可欠となるので、グルコン酸亜鉛のイオン化を妨げる物質を添加すれば沈殿の発生を抑制できるものと思われる。
グルコン酸亜鉛の水溶液に食用酸性物質溶液を添加すると、ｐＨ６・５以下の領域において沈殿の発現が抑制されることが実験的に確認された。これは、水素が亜鉛よりもイオン化傾向が高く、亜鉛のイオン化を抑制するためと思われる。
そこでこの発明は、従来技術の有するこのような問題点に鑑みてなされたものであり、その目的とするところは、グルコン酸亜鉛を添加する飲料であっても、クエン酸によりｐＨを６．５〜２．０に調製し、不快な後味を残さず、しかも長期にわたり沈殿物の発生を抑制し得る亜鉛含有飲料を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記の目的を達成するために鋭意研究の結果、亜鉛を含有する飲料であっても、不快な後味がなく極めて飲みやすい亜鉛含有飲料を見いだしたものである。
請求項１の亜鉛含有飲料は、蒸留水以外の飲料水に、食品添加物として指定されているグルコン酸亜鉛と、ｐＨを６・５〜２・０に調製し、且つ亜鉛イオンと飲料水に含まれている無機化合物との反応によると思われる沈殿物の生成を阻止し得る食用酸性物質とを含有していることを特徴とする。
請求項２は、請求項１の亜鉛含有飲料において、食用酸性物質がクエン酸であることを特徴とする。
請求項３は、請求項１，２の亜鉛含有飲料において、飲料水が陸系のミネラルウォーターであることを特徴とする。
【０００８】
ここで亜鉛含有飲料とは、グルコン酸亜鉛を含有するｐＨ６・５〜２・０の飲料であって、後味に不快感がなく、沈殿の発生を有効に防止できる飲料を言い、グルコン酸亜鉛とは、それ自体のみでは不快な味である。
ここで食用酸性物質とは、飲料全体のｐＨを６・５〜２・０に調製し、グルコン酸亜鉛の含有による風味に対する影響を少なくし、かつ安定化し、変色の問題を克服するものを言い、クエン酸、フマール酸、酒石酸またはリンゴ酸が知られているが、添加した食品の品質安定性などにおいて特にクエン酸好ましい。
ここで飲料水とは、そのまま飲料し得る水を言い、特に無機化合物の少ない陸上の地下から取水するミネラルウォーターが好ましい。
ここで沈殿物とは、グルコン酸亜鉛と飲料水に含まれている無機成分とが化学反応して生成する難水溶性固形物、例えばケイ酸亜鉛等を言う。
【０００９】
請求項４は、請求項１，２，３の亜鉛含有飲料において、海洋深層水由来成分を含有していることを特徴とする。
ここで海洋深層水由来成分とは、富山湾で採取した日本海固有冷水を多段式電気透析法により分離した淡水、ミネラル濃縮水、濃縮塩水の少なくとも一方を言い、日本海固有冷水は高知県の外洋深層水と若干異なる特徴と、いくつかの長所を有するものである。
Ａ，富山湾は日本海最大の外洋性内湾で、広さは２１２０ｋｍ２であり、湾の中央付近では１０００ｋｍ以上もの水深を持っており、岸が深い上、急勾配であり、大陸棚の発達が乏しく、海底には「おぼれ谷」と呼ばれる海谷がいくつも存在するという特徴がある。
Ｂ，富山湾は河川水等の陸水の影響を受けた塩分の低い沿岸表層水、その下層に２００〜３００ｍの厚みを持つ対馬暖流系水、そして３００ｍ以深は低温の日本海固有冷水で構成され、富山湾の容積の約６５％は日本海固有冷水で占められている。
Ｃ，こうした特徴を持つ日本海固有冷水の性状として、年間を通じて２℃以下の低温で水温変化がほとんどなく、塩分（３４・０〜３４・１ｐｓｕ）も安定しており、表層の海水と比較して栄養塩類が著しく豊富に含まれ、有機物や細菌類が非常に少ないという特徴が挙げられる。
Ｅ，富山湾の日本海固有冷水は高知県室戸岬の北太平洋深層水と比べて、溶存酸素量が多く、富山湾の日本海固有冷水は深層水としての年齢が若い。また、それぞれの深層水を表層水と比較すると、富山湾の方が、リン酸態リン、硝酸態窒素などの無機栄養塩類が多く、且つ一般生菌数が少なく、日本海固有冷水の水温が、高知県の深層水に比べて低いことを記載している。
【発明の効果】
【００１０】
本発明の亜鉛含有飲料は上記構造のとおりであるから、次に記載する効果を奏する。
請求項１の亜鉛含有飲料は、グルコン酸亜鉛を含有するも、食用酸性物質によってｐＨを６・５〜２・０に調製したことにより、亜鉛イオンと飲料水に含まれている無機化合物との反応によると思われる沈殿物の生成を阻止し得る。その結果、不愉快な後味もなく亜鉛補給することができきる。即ち、沈殿物の発生を抑制した商品価値の高い安定な飲料を提供することができる。
本発明の亜鉛含有飲料は、他の食物供給源（適度にバランスの取れた食物とする）から摂取可能な亜鉛を補うものである。
【００１１】
請求項２の亜鉛含有飲料は、請求項１の特徴に加えて、食用酸性物質がクエン酸であるから、クエン酸によるｐＨ調製により、呈味成分や有効成分を低下させることなく、長期にわたり沈殿物の発生を抑制することができる。
請求項３の亜鉛含有飲料は、請求項１，２の特徴に加えて、飲料水が陸系のミネラルウォーターであるから、微量元素が多い海系の飲料水より沈殿物の発生に気をつける必要がない。
請求項４の亜鉛含有飲料は、請求項１，２，３の特徴に加えて、海洋深層水より分離した成分には微量元素がバランス良く豊富に含まれているので、ミネラルの補給に好都合である。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１２】
本発明における亜鉛含有飲料の最良形態を図１に基づき説明すると、蒸留水以外の飲料水１に、食品添加物として指定されているグルコン酸亜鉛２と、ｐＨを６・５〜２・０に調製し、且つ亜鉛イオンと飲料水１に含まれている無機化合物との反応によると思われる沈殿物の生成を阻止し得る食用酸性物質３とを含有するものであり、飲料水１として無機化合物の少ない陸系のミネラルウォーター１ａを用い、食用酸性物質３として風味上の理由からクエン酸３ａを用いている。
【００１３】
本発明の亜鉛含有飲料は上記構成であるから、第一工程で５００ミリリットルのミネラルウォーター１ａにグルコン酸亜鉛２を４〜４００ｍｇ／１０００ｍｌの範囲で、望ましくは６〜２００ｍｇ／１０００ｍｌの範囲で、最適には８〜１００ｍｇ／１０００ｍｌの範囲で添加し、且つ、クエン酸３ａを０．０１〜３ｇ／ｌの範囲で、望ましくは０．１〜２ｇ／ｌの範囲で、最適には０．１〜１ｇ／ｌの範囲で均等に混合して２０℃以下に冷却せしめ、第二工程でその混合液を濾布にて濾過し、不純物を除去した後、第三工程でＰＥＴボトル容器に充填し、第四工程で７３℃の熱水シャワーを４分間浴びせて殺菌し、第五工程で４０℃以下に自然冷却する。
【００１４】
本発明の亜鉛含有飲料のｐＨは、沈殿防止効果の点から６・５〜２．０に調製し、特にｐＨ６．０〜４．０に調製することが好ましい。ｐＨ２．０以下では沈殿防止効果が低下するとともに不要な酸味が出てくることがあり、ｐＨ６．５以上では不快なアルカリ味が出ることから好ましくない。
グルコン酸亜鉛２の含有量を一定とした場合のクエン酸３ａの配合割合は、ｐＨが６・５〜２．０、特に６・０〜４．０となる量とするのが好ましい。但し、飲料水１の成分によって多少相違することがある。
【００１５】
実験例１
ミネラルウォーター１ａには、出願人が製造販売する「アルプス精水」用いた。
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「アルプス精水」に含まれるミネラル成分は、以下の通りである。
グルコン酸亜鉛２には、扶桑化学工業株式会社の「ヘルシャスＺｎ」を用いた。
クエン酸３ａには、田辺製薬株式会社の「クエン酸（結晶）３２Ｍ」を用いた。
ｐＨの測定には、東亜電波工業株式会社の「ＨＭ−３０Ｖ」を用いた。
【００１６】
１Ａ・試験試料（ミネラルウォーター１ａ：５００ミリリットルに対し）
対照品＝グルコン酸亜鉛２（３ｍｇ）
試料１＝グルコン酸亜鉛２（３ｍｇ）＋クエン酸３ａ（０・００４％）
試料２＝グルコン酸亜鉛２（３ｍｇ）＋クエン酸３ａ（０・００５％）
試料３＝グルコン酸亜鉛２（３ｍｇ）＋クエン酸３ａ（０・００６％）
試料４＝グルコン酸亜鉛２（３ｍｇ）＋クエン酸３ａ（０・００７％）
試料５＝グルコン酸亜鉛２（３ｍｇ）＋クエン酸３ａ（０・００８％）
試料６＝グルコン酸亜鉛２（３ｍｇ）＋クエン酸３ａ（０・０１５％）
【００１７】
１Ｂ・ｐＨの実測と沈殿物の生成調査
本発明の亜鉛含有飲料の製造直後に対照品と試料１〜６のｐＨを実測し、その後、３７℃で第１週〜第５週間保存し、沈殿物の発生時期と沈殿量を調査した所、表１の如く結果が得られた。
【００１８】
【表１】
2008182948.tif 000004
【００１９】
実験例２
２Ａ・試験試料（ミネラルウォーター１ａ：５００ミリリットルに対し）
対照品＝グルコン酸亜鉛２（１５ｍｇ）
試料１＝グルコン酸亜鉛２（１５ｍｇ）＋クエン酸３ａ（０・００４％）
試料２＝グルコン酸亜鉛２（１５ｍｇ）＋クエン酸３ａ（０・００５％）
試料３＝グルコン酸亜鉛２（１５ｍｇ）＋クエン酸３ａ（０・００６％）
試料４＝グルコン酸亜鉛２（１５ｍｇ）＋クエン酸３ａ（０・００７％）
試料５＝グルコン酸亜鉛２（１５ｍｇ）＋クエン酸３ａ（０・００８％）
試料６＝グルコン酸亜鉛２（１５ｍｇ）＋クエン酸３ａ（０・０１５％）
【００２０】
２Ｂ・ｐＨの実測と沈殿物の生成調査
本発明の亜鉛含有飲料の製造直後に対照品と試料１〜６のｐＨを実測し、その後、３７℃で第１週〜第５週間保存し、沈殿物の発生時期と沈殿量を調査した所、表２の如く結果が得られた。
【００２１】
【表２】
2008182948.tif 000005
【００２２】
表１、表２で明らかなように、対照品は１週間で沈殿物を発生するのに対し、本発明品では５週間経過しても沈殿物の発生がなかった。
このことから飲料に対する沈殿防止効果はクエン酸３ａ独特のもので、ＥＤＴＡ等のクエン酸３ａ以外のキレート剤や、イオン交換樹脂による無機塩類の除去では、このような沈殿防止効果は得られないことがわかった。
ｐＨが６．５を超えると沈殿防止効果が弱まってしまうことがわかった。特にｐＨ６．７以上で沈殿物の生成が顕著であった。
【００２３】
（苦渋味の評価）
実験例１と実験例２について、その風味や味覚を評価するため、先ず、本発明品と対照品の細菌試験、具体的には、大腸菌と一般細菌について行った。その結果を表３と表４に示す。
【００２４】
【表３】
2008182948.tif 000006
【００２５】
【表４】
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【００２６】
次に、細菌試験終了後の本発明品について、以下の指標に従い、パネル２０人の官能評価を行なった。
１．被験者
出願人の企業に従事する社員を対象に、事前に便通に関するアンケートを実施し、このうち本試験の主旨を理解して同意の得られた２０名のパネルによって官能評価をした。
２０名のパネルの構成は以下の通りである。
2008182948.tif 000008
口当たりと飲みやすさ、及び後味について、良い、普通、悪いの３段階指標で評価を行った。その結果を表５と表６に示す。
【００２７】
【表５】
2008182948.tif 000009
【００２８】
【表６】
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表５と表６で明らかなように、本発明品は対照品と比べ、飲料の風味に与える重要な要素である苦渋味について増加することがなかった。
クエン酸３ａの添加により、飲料の風味、亜鉛の生理活性を減ずることなく製造時、保存時における沈殿を防止することができたものと思われる。
【００２９】
本発明における亜鉛含有飲料の第一実施形態を、最良形態と相違する点において説明すると、図２の如く最良形態に出願人が先に発明した多段式電気透析法にて分離した海洋深層水由来成分４を新たに加えたものであり、海洋深層水由来成分４としてミネラル濃縮液４ｂを５００ミリリットルに０・００８ｇ混合したものである。ミネラル濃縮液４ｂの最適混合割合は試験例から検討中であるが、５％以下、好ましくは２〜０・０１％が望ましいと思われる。
多段式電気透析法は図３の如く、イオン交換膜１５を用いた第一電気透析装置５にて日本海固有冷水Ｗを濃縮深層水１４と淡水４ａとに分離し、一価イオン選択性に優れているイオン交換膜１６を用いた第二電気透析装置６にて、第一電気透析装置５で分離した濃縮深層水１４を濃縮塩水４ｃ（一価の塩素イオンやナトリウムイオン等を濃縮した）とミネラル濃縮水４ｂ（一価イオンを取り除いて得た多価イオンのミネラルを主とする有用微量ミネラル）とに分離する。
【００３０】
実験例３
ミネラルウォーター１ａには、出願人が製造販売する「アルプス精水」用いた。
グルコン酸亜鉛２には、扶桑化学工業株式会社の「ヘルシャスＺｎ」を用いた。
クエン酸３ａには、田辺製薬株式会社の「クエン酸（結晶）３２Ｍ」を用いた。
海洋深層水由来成分４に、出願人が製造するミネラル濃縮水４ｂを用いた。
ｐＨの測定には、東亜電波工業株式会社の「ＨＭ−３０Ｖ」を用いた。
【００３１】
３Ａ・試験試料（ミネラルウォーター１ａ：５００ミリリットルに対し）
対照品及び試料１〜試料６＝グルコン酸亜鉛２（７ｍｇ）
試料１＝クエン酸３ａ（０・００４％）＋ミネラル濃縮水４ｂ（０．００８％）
試料２＝クエン酸３ａ（０・００５％）＋ミネラル濃縮水４ｂ（０．００８％）
試料３＝クエン酸３ａ（０・００６％）＋ミネラル濃縮水４ｂ（０．００８％）
試料４＝クエン酸３ａ（０・００８％）＋ミネラル濃縮水４ｂ（０．００８％）
試料５＝クエン酸３ａ（０・００９％）＋ミネラル濃縮水４ｂ（０．００８％）
試料６＝クエン酸３ａ（０・０１５％）＋ミネラル濃縮水４ｂ（０．００８％）
【００３２】
３Ｂ・試験試料（ミネラルウォーター１ａ：５００ミリリットルに対し）
対照品及び試料１〜試料６＝グルコン酸亜鉛２（１０ｍｇ）
試料１＝クエン酸３ａ（０・００４％）＋ミネラル濃縮水４ｂ（０．００８％）
試料２＝クエン酸３ａ（０・００５％）＋ミネラル濃縮水４ｂ（０．００８％）
試料３＝クエン酸３ａ（０・００６％）＋ミネラル濃縮水４ｂ（０．００８％）
試料４＝クエン酸３ａ（０・００７％）＋ミネラル濃縮水４ｂ（０．００８％）
試料５＝クエン酸３ａ（０・００８％）＋ミネラル濃縮水４ｂ（０．００８％）
試料６＝クエン酸３ａ（０・０１５％）＋ミネラル濃縮水４ｂ（０．００８％）
【００３３】
第一実施形態の亜鉛含有飲料を最良形態と同様に、ｐＨの実測と沈殿物の生成調査を行った所、表７と表８の如く結果が得られた。
【００３４】
【表７】
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【００３５】
【表８】
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【００３６】
また、細菌試験、苦渋味の評価（官能評価）も同様に行った結果、最良形態品と略同様の結果が得られた。
このことは、ミネラル濃縮水４ｂの添加量が０．００８ｇと少なかったためと思われるので、ミネラル濃縮水４ｂの添加量を段階的に増加し、各添加量における実験結果を求めているので、その結果を後日追加する。
【産業上の利用可能性】
【００３７】
本発明の亜鉛含有飲料に、ビタミン及び無機物を、栄養学的に補足する成分を少量含有することも可能であるが、その量は、最終的な製品に望まれる補足量のレベルと、消費者の嗜好によって幅広く変わる。即ち、必要に応じ、副原料として各種糖質や乳化剤、増粘剤、甘味料、酸味料、果汁等を適宜添加し、レモン風味、ライモン風味、オレンジ風味にしたり、やや甘く、また十分に甘く調製することも可能であるばかりか、水または炭酸水で希釈することもできる。
本発明の亜鉛含有飲料は、ＰＥＴボトル等の透明容器、紙容器、缶容器等に充填し、容器形態によっては後殺菌を行うものである。
【００３８】
クエン酸３ａの代用品として食用可能なリン酸、酢酸、酪酸、及びマレイン酸、或は例レモン果汁、オレンジ果汁等の果汁類、或は食酢等を用いることも可能である。
クエン酸３ａとしては、化学的に安全性が高く、飲料に添加した場合の風味への相性がよく、これまでの食経験から安全性が高いと考えられるクエン酸一ナトリウム、クエン酸三ナトリウム、クエン酸一カリウム、クエン酸三カリウム、クエン酸マグネシウム等を用いることも可能である。
ｐＨの調製は、クエン酸３ａを適量添加した後、他のｐＨ調製剤を用いて行うことも可能である。
【図面の簡単な説明】
【００３９】
【図１】本発明による亜鉛含有飲料の最良成分形態を示す概略ブロック線図である。
【図２】亜鉛含有飲料の第一実施形態を示す概略ブロック線図である。
【図３】海洋深層水の分離形態を示すブロック線図である。
【符号の説明】
【００４０】
１  飲料水、１ａ  ミネラルウォーター
２  グルコン酸亜鉛
３  食用酸性物質、３ａ  クエン酸
４  海洋深層水由来成分、１４  濃縮深層水
４ａ  淡水，４ｂ  ミネラル濃縮液、４ｃ  濃塩水
５  第一電気透析装置、１５  イオン交換膜
６  第二電気透析装置、１６  一価イオン選択性に優れているイオン交換膜
Ｗ  日本海固有冷水
【図１】
2008182948.tif 000013
【図２】
2008182948.tif 000014
【図３】
2008182948.tif 000015
【手続補正書】
【提出日】平成19年2月20日(2007.2.20)
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２９
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２９】
本発明における亜鉛含有飲料の第一実施形態を、最良形態と相違する点において説明すると、図２の如く最良形態に出願人が先に発明した多段式電気透析法にて分離した海洋深層水由来成分４を新たに加えたものであり、海洋深層水由来成分４としてミネラル濃縮水４ｂを５００ミリリットルに０・００８ｇ混合したものである。ミネラル濃縮水４ｂの最適混合割合は試験例から検討中であるが、５％以下、好ましくは２〜０・０１％が望ましいと思われる。
多段式電気透析法は図３の如く、イオン交換膜１５を用いた第一電気透析装置５にて日本海固有冷水Ｗを濃縮深層水１４と淡水４ａとに分離し、一価イオン選択性に優れているイオン交換膜１６を用いた第二電気透析装置６にて、第一電気透析装置５で分離した濃縮深層水１４を濃縮塩水４ｃ（一価の塩素イオンやナトリウムイオン等を濃縮した）とミネラル濃縮水４ｂ（一価イオンを取り除いて得た多価イオンのミネラルを主とする有用微量ミネラル）とに分離する。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００４０
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００４０】
１  飲料水、１ａ  ミネラルウォーター
２  グルコン酸亜鉛
３  食用酸性物質、３ａ  クエン酸
４  海洋深層水由来成分、１４  濃縮深層水
４ａ  淡水，４ｂ  ミネラル濃縮水、４ｃ  濃塩水
５  第一電気透析装置、１５  イオン交換膜
６  第二電気透析装置、１６  一価イオン選択性に優れているイオン交換膜
Ｗ  日本海固有冷水
【手続補正３】
【補正対象書類名】図面
【補正対象項目名】図３
【補正方法】変更
【補正の内容】
【図３】
2008182948.tif 000016