(57)【要約】【課題】解凍効率の良い解凍装置を提供する。【解決手段】多孔有底の貯水槽下部に散気管を連設し、貯水槽内の水を環流させるための吸水管と配水管を設けるとともに、給水管に蒸気管を接続し、水環流のためのポンプと散気のためのブロアーを設けたことを特徴とする。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
多孔有底の貯水槽下部に散気管を連設し、貯水槽内の水を環流させるための吸水管と配水管を設けるとともに、給水管に蒸気管を接続し、水環流のためのポンプと散気のためのブロアーを設けたことを特徴とする解凍装置。
【請求項２】
蒸気管の一部を吸水管内に位置させるとともに、吸水管内に位置する蒸気管周面に多数の細孔を設けてなる請求項１記載の解凍装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  この発明は、貯留水と加熱蒸気を用いる解凍装置に関する。
【背景技術】
【０００２】  従来より、冷凍食品を解凍するための解凍機が多用されており、貯留水に浸漬する方法、水中にエアーや温風を噴出させる方法など種々のものがあるが、本発明にて示すように、貯留水の環流途中に加熱蒸気を噴出することにより、貯留水の加温を行う手段を用いた解凍装置は現在のところ見当たらない。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】  一般に、鮮度が商品価値を大きく左右する生鮮食品類では、その鮮度を安定に保持するために多くのものが冷凍されて流通しており、とりわけ魚介類はその鮮度を保つべくマイナス２５度以下の低温で冷凍され、消費に供するときに解凍されるのが一般的である。
この解凍時に解凍機が利用されるのであるが、水を張った解凍槽に魚介類を浸漬し、あるいはこれに加えて水中でエアーや温風を噴出するなどして解凍するのが一般的である。
しかし、これには以下のような問題がある。浸漬解凍の場合は解凍とともに水温が低下するので、適宜に水の環流が行われるが、フィルター面積が小さいため被解凍物に混在する夾雑物がフィルターに集まって目詰まりを起こしやすく、その掃除に手間がかかるという問題がある。水中でエアーや温風を噴出する方法は、水への加温がなされるため、前述手段よりは解凍効率がよいが噴出部近傍に比べて他部への伝熱が悪く、解凍にばらつきが生ずる問題がある。
本発明は以上のような従来からの解凍機に関わる課題を解決するために発明されたもので、フィルター目詰まりを極少とするとともに、貯留水の加温を均一に行うことのできる新規かつ有用なる解凍装置を提供することを目的としたものである。
【課題を解決するための手段】
【０００４】  課題を解決する手段として本発明は以下の構成とした。
すなわち、多孔有底の貯水槽下部に散気管を連設し、貯水槽内の水を環流させるための吸水管と配水管を設けるとともに、給水管に蒸気管を接続し、水環流のためのポンプと散気のためのブロアーを設ける。本発明は以上の構成よりなる解凍装置である。
【発明の効果】
【０００５】  本発明は以下の効果を有する。
１．貯留した水の環流とエアレーションを行うので、解凍に伴う被解凍物近傍の低温下を防止することができる。
２．吸水管内に加熱蒸気を噴出させ、これにより加温された水を多数の噴水孔より噴出させる方式のため、貯留水を均一に加温することができる。
３．三方弁の切り換えにより、加熱蒸気のみを散気管より噴出させることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００６】  以下、本発明の実施形態について説明する。
図において、１は貯水槽で、上部開放の金属製中空直方体であり、その右方側面には有底の枠体２が設けられている。この貯水槽の一方の側面には上部開放中空直方体形状の張り出し部３が複数個一体に突設され、左方下部には貯水槽底部より一段下がった段部４が形成される。５は枠体上部に適宜支持部材にて取りつけられるブロアー、６はブロアー吐出口に配管接続される三方弁、７は三方弁に接続される配気管、８は配気管に連通接続される散気管である。
この散気管は図３に示すように中空角体上面に円形の散気孔９を連設したものであり、貯水槽下面に設けた孔に散気孔を一致させて固着される。散気管はその一端は配気管に連通接続し、他端は貯水槽側面よりやや突出して丸フランジにて閉塞され、貯水槽の長辺方向に連設される。１０はポンプで、枠体内に設けられ、その吸水口には吸水管１１が接続され、この吸水管は貯水槽長辺に沿って貯水槽端近傍まで長く延び、管端には有孔のフランジ板にて一部閉塞される。この吸水管上部と前記張り出し部下面は張り出し部底面の吸水孔１２と一致させて連通配管される。
１３は配水管で、その一端はポンプ吐出口に接続され、他方は二股に分かれて貯水槽側面下部に接続される。貯水槽内には図７に示すように側面視略Ｌ形のカバー板１４が位置している。このカバー板全長は貯水槽内長辺距離と一致し、その下部適所に孔が連設されている。また、貯水槽底部上面適所にはピン１５が突設され、有孔のＬ形板体１６が固着されている。１７は雄ネジおよび段部を有するつまみである。カバー板の孔をピンに挿入し、Ｌ形板体に合わせてカバー板を位置させ、つまみをＬ形板体に固着されているナットに螺合させることで、つまみの段部にてカバー板を押圧し、つまみとナットが締結してカバー板を貯水槽に固定することができる。このカバー板の右端側面は有孔の閉塞板が位置し、この孔に前記配水管が接続される。またカバー板側面には噴水孔１８が連設される。【０００７】  ２０はフィルターである。このフィルターは図５に示すように枠体に全面多孔の多孔板２１を固着したものであり、貯水槽内側面適所に連設される支持部材にて着脱可能に保持され、この多孔板は張り出し部より幅広でかつその下部は張り出し部より下方に位置する。
従って、貯水槽内の水はフィルターを介して吸水孔、吸水管を経てポンプに入り、吐出されて配水管よりカバー内に入り、噴水孔より水槽内に噴出される。
２２は貯水管で、その一端は外部の水供給管に接続され、他端は張り出し部の孔に接続される。２３は蒸気管で、その一端は外部の加熱蒸気供給装置（ボイラーなど）に接続され、他端は三方弁を介してから吸水管下方を長く延びてフランジの孔より吸水管内を延びて位置する。この蒸気管の一部には多数の細孔２４が穿設される。
２５は多孔板をコ字形に折曲した排水フィルターで、前記の貯水槽段部に挿入保持される。この排水フィルター側面位置の貯水槽には排水管２６が連通接続される。なお、前記のカバー板の端部近傍下面には適当サイズの板体が固着される。
なお、図示を略したが、ブロアーを覆うカバー板および配管適所に必要に応じてバルブが設けられ、枠体上部に各機器の制御を行うための制御盤が設けられる。【０００８】  本発明を使用するには、まず貯水槽に適量の被解凍物を投入し、貯水管より槽内に水を入れる。次ぎにブロアー運転にて空気は配気管を経て散気管に至り、散気孔よりエアーが噴出する。またポンプ運転にて槽内の水はフィルターを経て夾雑物を除いた後、吸水孔より吸水され、吸水管を経てポンプへ吸引され、ポンプから吐出されて配水管よりカバー板と槽壁により形成される空隙内へ導入され、カバー板に設けた噴水孔より槽内へと噴出する。これにより、槽内の水はポンプを介して環流する。
また、外部発生の加熱蒸気は蒸気管にて吸水管へと導入され、この蒸気管端は吸水管内に位置するとともに、管端近傍周面には多数の細孔が位置しているため、蒸気は管端および細孔から噴出して周囲の水を加温する。この加温された水がポンプを介して環流するため、均一に加温された水を槽内へと導くことができる。解凍終了後は排水フィルターを経て配水管より水が排出され、解凍物を取り出す。その後に槽内滅菌処理を行う。
まず、槽内洗浄を行った後、排水管を閉にしてから貯水管より貯水を行い、槽底から数センチ程度の深さまで貯水する。次ぎに三方弁を切り替えてから加熱蒸気による滅菌処理を行う。このとき、ブロアーを停止させ、外部からの加熱蒸気は蒸気管には入らず、配気管を経て散気管に入るため、加熱蒸気のみ散気されて槽内滅菌がなされる。滅菌処理後は蒸気供給を停止し、排水管より排水して作業が完了する。【０００９】  以上、本発明について記したが、本発明の最大の特徴は吸水管内の水を蒸気管からの噴出蒸気にて加温するところにあり、このために加温された水を多数の噴水孔から噴出させて槽内温度の均一加温をすることができ、被解凍物に対する均一加温が可能となるものである。また、蒸気は蒸気管端のほかに管周に設けた細孔からも噴出する。このため、吸水管内の水はこの細孔からの蒸気にて予熱を受けながら移動し蒸気管端位置でさらに加温されるため、無理のない均一な加温を受けることができる。また、フィルター面積が大きいため、夾雑物によるフィルター目詰まりを極少とすることができる。槽内への水噴出はカバー板内部に供給された水によるものであり、このカバー板は既述構成にてその着脱も容易であるため、取り外しての槽内洗浄も容易である。また、散気管全長は貯水槽短辺長に近いため、必要部分を取り外しての管内洗浄もし易い。
なお、夏季など外気温の高いときは蒸気噴出を行わずとも水の環流とエアレーションにて解凍させることができる。あるいは解凍作業前日に貯水して被解凍物を槽内に投入し、所定時間放置して前段解凍を行ってから既述の解凍手段を用いてもよい。
なお、ポンプやブロアーの運転、貯水管による水張り等は、図示を略した制御盤での設定による自動操作とすることができる。
以上のごとく、本発明により均一で能率的な解凍を行うことのできる解凍装置を得ることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１０】
【図１】本発明の平面図（ブロアー関連部省略表現）
【図２】本発明の正面図（一部簡略表現）
【図３】本発明の要部構造説明図
【図４】本発明の要部構造説明図
【図５】本発明の要部構造説明図
【図６】本発明の要部構造説明図
【図７】本発明の要部構造説明図
【図８】本発明の要部構造説明図
【符号の説明】
【００１１】  １  貯水槽
２  枠体
３  張り出し部
４  段部
５  ブロアー
６  三方弁
７  配気管
８  散気管
９  散気孔
１０  ポンプ
１１  吸水管
１２  吸水孔
１３  配水管
１４  カバー板
１５  ピン
１６  Ｌ形板体
１７  つまみ
１８  噴水孔
２０  フィルター
２１  多孔板
２２  貯水管
２３  蒸気管
２４  細孔
２５  排水フィルター
２６  排水管
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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