【手続補正書】
【提出日】平成25年7月29日(2013.7.29)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
（ｉ）オオムギ植物においてSSIIa遺伝子の発現を下方制御する、内在性SSIIa遺伝子中の変異または外来性核酸分子、を含み、前記変異は、オオムギ植物において野生型SSIIa遺伝子に比較してSSIIa遺伝子の発現を低下させる変異、および／または、オオムギ植物において野生型SSIIaポリペプチドに比較して低下したデンプン合成活性を有するSSIIaポリペプチドの発現を生じさせる変異であり、
（ii）amo1遺伝子中にamo1遺伝子の活性を低下させる変異を含み、
（iii）野生型オオムギ穀粒に比較してSSIIaポリペプチドのレベル又は活性が低下しており、および、
（iv）デンプン含有量が少なくとも41％(w/w)である、
オオムギ穀粒。
【請求項２】
デンプン含有量が少なくとも４３％（ｗ／ｗ）、少なくとも４５％（ｗ／ｗ）、少なくとも４７％（ｗ／ｗ）、少なくとも５０％（ｗ／ｗ）であるか、あるいはデンプン含有量が４１〜６５％（ｗ／ｗ）である、請求項１に記載のオオムギ穀粒。
【請求項３】
穀粒中の総デンプン量に対する割合でアミロース含有量が少なくとも５０％であるか、または少なくとも６０％である、請求項１または２に記載の穀粒。
【請求項４】
（ｉ）β−グルカン含有量が５〜９％（ｗ／ｗ）であるか、９％（ｗ／ｗ）を上回る、または、
（ii）フルクタン含有量が３〜１１％（ｗ／ｗ）または４〜１１％（ｗ／ｗ）である、または、
（iii）フルクタン含有量が３〜１１％（ｗ／ｗ）または４〜１１％（ｗ／ｗ）であって、前記フルクタンの重合度が約３〜約１２である、
請求項１〜３のいずれか１項に記載の穀粒。
【請求項５】
ｓｅｘ６−２９２アレルに対してホモ接合である、請求項１〜４のいずれか１項に記載の穀粒。
【請求項６】
ＳＳＩＩａのレベルまたは活性が、オオムギ植物においてSSIIa遺伝子の発現を下方制御する外来性核酸分子によって低下する、請求項１〜５のいずれか１項に記載の穀粒。
【請求項７】
外来性核酸分子が、内在性のＳＳＩＩａ発現を下方制御する遺伝子サイレンシングキメラ遺伝子、アンチセンス、リボザイム、コサプレッション、ｄｓＲＮＡ分子、ヘアピンＲＮＡ分子またはマイクロＲＮＡを含む、請求項６に記載の穀粒。
【請求項８】
ａｍｏ１−ＡＣ３８アレルに対してホモ接合である、請求項１〜７のいずれか１項に記載の穀粒。
【請求項９】
全穀粒またはひき割り粒、挽いた粒、精粒、精白粒、粗挽き粒、ロールにかけた粒または搗精粒である、請求項１〜８のいずれか１項に記載の穀粒。
【請求項１０】
請求項１〜９のいずれか１項に記載の穀粒を生産できるオオムギ植物。
【請求項１１】
請求項１〜９のいずれか１項に記載の穀粒から生成されるオオムギ全粒または粉。
【請求項１２】
（ｉ）請求項１〜９のいずれか１項に記載のオオムギ穀粒を入手または生成し、
（ｉｉ）前記穀粒を加工して前記製品を製造することを含む、
食物製品または飲料製品を製造する方法。
【請求項１３】
製品が、全粒、粉、デンプン、ふすま、β−グルカン、フルクタン、非デンプン多糖ならびに、ひき割り粒、挽いた粒、精粒、精白粒、粗挽き粒、ロールにかけた粒または搗精粒からなる群から選択される、請求項１２に記載の方法。
【請求項１４】
食物製品または飲料製品が、穀粒、粉、朝食用シリアル、ビスケット、マフィン、ミューズリーバー、麺類、甘味料、低カロリー添加剤、増量剤、食物繊維、粘着防止剤、保存料、プロバイオティック剤などであるか、あるいはこれらの任意の組み合わせである、請求項１２または１３に記載の方法。
【請求項１５】
（ｉ）amo1遺伝子にamo1遺伝子の活性を低下させる変異を含み、
（ii）野生型オオムギ穀粒に比較してSSIIaポリペプチドのレベルまたは活性が低下しており、および、
（iii）デンプン含有量が少なくとも４１％(w/w)、
である穀粒を生産できるオオムギ植物を生産する方法であって、
（ａ）オオムギ植物に、対照植物に対して内在性デンプン合成酵素ＩＩａ（ＳＳＩＩａ）のレベルまたは活性を下方制御する作用因子あるいは、前記オオムギ植物においてＳＳＩＩａをコードする内在性遺伝子の変異を導入し、
（ｂ）前記穀粒を生産するオオムギ植物を選択することを含む、
前記方法。
【請求項１６】
オオムギ植物に、ａｍｏ１遺伝子の記活性を低下させる遺伝的変異を導入することを含む、請求項１５に記載の方法。
【請求項１７】
オオムギ植物を栽培し、穀粒を収穫することを含む、請求項１〜９のオオムギ穀粒を生産する方法。
【請求項１８】
製品における難消化性デンプン、食物繊維、水溶性炭水化物、β−グルカン、フルクタンまたは非デンプン炭水化物のレベルを高める、あるいは前記製品のグリセミック指数（ＧＩ）を下げるための製品の製造に使用する、請求項１〜９のいずれか１項に記載の植物または穀粒または全粒または粉。
【請求項１９】
請求項１〜９のいずれか１項に記載の穀粒、請求項１０記載の植物、または請求項１１記載の全粒または粉から単離したデンプン、β−グルカンまたはフルクタンの、食物における甘味料、低カロリー添加剤、増量剤、食物繊維、粘着防止剤、保存料、プロバイオティック剤など、あるいはこれらの任意の組み合わせとしての使用。
【請求項２０】
乾燥重量基準で少なくとも１０％のレベルで食物成分を含む食物製品であって、前記食物成分が、請求項１〜９のいずれか１項に記載のオオムギ穀粒または当該オオムギ穀粒から得られる全粒または粉であり、前記全粒または粉が、（ｉ）レベルまたは活性の低下したＳＳＩＩａタンパク質を含み、（ii）デンプン含有量が少なくとも４１％（ｗ／ｗ）である、前記食物製品。
【請求項２１】
パン、バンズ、朝食用シリアル、ケーキ、ビスケット、ペストリー、クラッカー、マフィン、ピザ、クロワッサン、ベーグル、プレッツェル、パスタ、麺類、製菓材料、ベーキングミックス、スープ、ソース、増粘安定剤、菓子類および他のデンプン質の商品からなる群から選択される、請求項２０に記載の食物製品。
【請求項２２】
食物製品におけるデンプン、デンプン含有量、アミロース、アミロペクチン、β−グルカン、フルクタン、非デンプン多糖、食物繊維または難消化性デンプンのレベルを高めるための食物製品の製造における請求項１〜９のいずれか１項に記載の穀粒または請求項１１記載の全粒若しくは粉から単離された穀粒または粉の使用。
【請求項２３】
請求項１〜９のいずれか１項に記載のオオムギ穀粒または請求項１１に記載のオオムギ全粒または粉と、別の食物または飲料成分とを混合することを含む、食物または飲料を調製する方法。
【請求項２４】
デンプン、アミロース、アミロペクチン、β−グルカン、フルクタン、非デンプン多糖、食物繊維または難消化性デンプンを提供し、哺乳動物における１種類以上の健康指標を改善するための医薬組成物であって、請求項１〜９のいずれか１項に記載のオオムギ穀粒、請求項１１記載の全粒または粉、または請求項２０または２１記載の食物製品、を含む前記組成物。
【請求項２５】
被検体での食餌デンプン、デンプン含有量、アミロース、アミロペクチン、β−グルカン、フルクタン、非デンプン多糖、食物繊維または難消化性デンプンのレベルの低さに関連する症状の１種類以上の症候を寛解させるための医薬組成物であって、請求項１〜９のいずれか１項に記載の穀粒あるいは、当該穀粒から得られるデンプン、デンプン含有量、アミロース、アミロペクチン、β−グルカン、フルクタン、非デンプン多糖、食物繊維または難消化性デンプンを含む加工製品を含む、前記医薬組成物。