【誤訳訂正書】
【提出日】平成25年4月15日(2013.4.15)
【誤訳訂正１】
【訂正対象書類名】特許請求の範囲
【訂正対象項目名】全文
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
粉砕されたカカオ抽出物であって、該抽出物１グラム当たり少なくとも約３００ミリグラムの総カカオポリフェノール含有量を有し、前記抽出物の平均粒径が約１５マイクロメートル未満である、および／または前記抽出物の粒子の約９０体積％が約３０マイクロメートル未満であることを特徴とする抽出物。
【請求項２】
前記総カカオポリフェノール含有量が約３００ミリグラムから約７００ミリグラムであり、前記抽出物の平均粒径が約１０マイクロメートル未満である、および／または前記抽出物の粒子の約９０体積％が約２０マイクロメートル未満であることを特徴とする請求項１記載の抽出物。
【請求項３】
前記総カカオポリフェノール含有量が約４００ミリグラムから約６００ミリグラムであり、前記抽出物の平均粒径が約５マイクロメートル未満である、および／または前記抽出物の粒子の約９０体積％が約１０マイクロメートル未満であることを特徴とする請求項１記載の抽出物。
【請求項４】
前記総カカオポリフェノール含有量が約４００ミリグラムから約５００ミリグラムであることを特徴とする請求項３記載の抽出物。
【請求項５】
前記カカオポリフェノールが、エピカテキン、カテキン、および／またはそれらのプロシアニジンオリゴマーであることを特徴とする請求項１記載の抽出物。
【請求項６】
（ｉ）  脂肪および／または油、
（ｉｉ）  請求項１記載の粉砕されたカカオ抽出物、および
（ｉｉｉ）  随意的に乳化剤、
から実質的になる添加物。
【請求項７】
前記脂肪がカカオバターまたは乳脂であり；前記油が植物油であり；前記脂肪および／または前記油が、前記粉砕されたカカオ抽出物をその中に分散させるのに十分な量で存在し；前記粉砕されたカカオ抽出物の粒子の約９０体積％が約２０マイクロメートル未満であり；前記粉砕されたカカオ抽出物のカカオポリフェノールが、エピカテキン、カテキン、および／またはそれらのプロシアニジンオリゴマーを含むことを特徴とする請求項６記載の添加物。
【請求項８】
（ｉ）  水および栄養性炭水化物甘味料を含むシロップ、
（ｉｉ）  粉砕されたカカオ抽出物、および
（ｉｉｉ）  随意的に脂肪および／または油、
を含む添加物であって、
前記シロップが、前記粉砕されたカカオ抽出物をその中に分散させるのに十分な量で存在し；前記粉砕されたカカオ抽出物が、カカオポリフェノールを含み、該抽出物１グラム当たり少なくとも約３００ミリグラムの総カカオポリフェノール含有量を有し；前記粉砕されたカカオ抽出物が、約１５マイクロメートル未満の平均粒径を有するおよび／または前記抽出物の粒子の約９０体積％が約３０マイクロメートル未満であり；前記カカオポリフェノールが、エピカテキン、カテキン、および／またはそれらのプロシアニジンオリゴマーを含むことを特徴とする添加物。
【請求項９】
前記栄養性炭水化物甘味料がコーンシロップまたはそのブレンドであり；前記総カカオポリフェノール含有量が約４００ミリグラムから約７００ミリグラムであり；前記平均粒径が約１０マイクロメートル未満である、および／または前記粒子の約９０体積％が約２０マイクロメートル未満であり；前記脂肪が、存在する場合、カカオバターまたは乳脂であり；前記油が、存在する場合、植物油であることを特徴とする請求項８記載の抽出物。
【請求項１０】
前記粉砕されたカカオ抽出物の平均粒径が約５マイクロメートル未満である、および／または前記抽出物の粒子の約９０体積％が約１０マイクロメートル未満であることを特徴とする請求項６または８記載の抽出物。
【請求項１１】
（ｉ）  粉砕されたカカオ抽出物、および
（ｉｉ）  脂肪、油、および／またはシロップ、
を含む食品、医療食品、栄養補給食品、または薬剤であって、
前記粉砕されたカカオ抽出物が、該抽出物１グラム当たり少なくとも約３００ミリグラムの総カカオポリフェノールを含有し；前記粉砕されたカカオ抽出物が、約１５マイクロメートル未満の平均粒径を有するおよび／または前記抽出物の粒子の約９０体積％が約３０マイクロメートル未満であることを特徴とする食品。
【請求項１２】
前記食品が、連続脂肪相を有する食品、中間水分食品、気泡食品、乾燥粉末コーティング、乾燥粉末ミックス、または焼き食品であり；前記脂肪がカカオバターまたは乳脂であり；前記油が植物油であり；前記シロップが、栄養性炭水化物甘味料および／または砂糖代替物の水溶液であり；前記カカオポリフェノールが、エピカテキン、カテキン、および／またはそれらのプロシアニジンオリゴマーであり；前記粉砕されたカカオ抽出物が、該抽出物１グラム当たり約４００ミリグラムから約７００ミリグラムの総カカオポリフェノール含有量を有し；前記粉砕されたカカオ抽出物の平均粒径が、約１５マイクロメートル未満であり、および／または前記抽出物の粒子の約９０体積％が約３０マイクロメートル未満であることを特徴とする請求項１１記載の食品。
【請求項１３】
ダークチョコレート、ビタースイートチョコレート、ベーキングチョコレート、セミスイートチョコレート、スイートチョコレート、ミルクチョコレート、バターミルクチョコレート、乳製品混合チョコレート、およびホワイトチョコレートからなる群より選択されるチョコレートであって、該チョコレートが、粉砕されたカカオ抽出物を含有し、該カカオ抽出物が、該抽出物１グラム当たり少なくとも約３００ミリグラムの総カカオポリフェノール含有量を有し、前記粉砕されたカカオ抽出物が、約１５マイクロメートル未満の平均粒径を有するおよび／または前記抽出物の粒子の約９０体積％が約３０マイクロメートル未満であることを特徴とするチョコレート。
【請求項１４】
減脂肪チョコレート、気泡チョコレート、および／またはコンパウンドコーティングチョコレートであることを特徴とする請求項１３記載のチョコレート。
【請求項１５】
前記総カカオポリフェノール含有量が、前記抽出物１グラム当たり約４００ミリグラムから約７００ミリグラムであり、前記平均粒径が、約１０マイクロメートル未満であるおよび／または前記粒子の約９０体積％が約２０マイクロメートル未満であることを特徴とする請求項１３記載のチョコレート。
【請求項１６】
前記チョコレートがミルクチョコレートであり、前記総カカオポリフェノール含有量が、前記抽出物１グラム当たり約４００ミリグラムから約５００ミリグラムであり、前記平均粒径が、約５マイクロメートル未満であるおよび／または前記粒子の約９０体積％が約１０マイクロメートル未満であることを特徴とする請求項１５記載のチョコレート。
【請求項１７】
請求項１記載の粉砕されたカカオ抽出物を含むチョコレートであって、該カカオ抽出物が、減少した苦味および減少した渋味により特徴付けられるチョコレート。
【請求項１８】
前記苦味が、０から１５の尺度に基づいて、約０．５単位だけ減少し、前記渋味が、０から１５の尺度に基づいて、約０．５単位だけ減少していることを特徴とする請求項１７記載のチョコレート。
【請求項１９】
前記渋味が約０．７５だけ減少していることを特徴とする請求項１８記載のチョコレート。
【請求項２０】
前記渋味が約０．７５より多く減少していることを特徴とする請求項１８記載のチョコレート。
【請求項２１】
高ＣＰチョコレートを調製する方法であって、
（ｉ）  １種類以上の炭水化物成分、１種類以上のカカオ成分、および随意的に１種類以上の乳固形分含有成分を含む混合物を調製する工程、および
（ｉｉ）  前記成分の混合物に、コンキングまたは精製の前、後もしくは最中に、１グラム当たり少なくとも約３００ミリグラムの総カカオポリフェノール含有量を有する粉砕されたカカオ抽出物を添加する工程であって、前記粉砕されたカカオ抽出物が、約１５マイクロメートル未満の平均粒径を有するおよび／または前記抽出物の粒子の約９０体積％が約３０マイクロメートル未満である工程、
を有してなる方法。
【誤訳訂正２】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００２４
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００２４】
【図１】未粉砕高ＣＰカカオ抽出物の粒径分布を示すグラフ
【図２】５，０００ｒｐｍの粗粉分離器速度で空気ジェット粉砕した高ＣＰカカオ抽出物の粒径分布を示すグラフ
【図３】１０，０００ｒｐｍの粗粉分離器速度で空気ジェット粉砕した高ＣＰカカオ抽出物の粒径分布を示すグラフ
【図４】図２および３の粉砕高ＣＰカカオ抽出物の粒径分布の重なりを示すグラフ
【図５】未粉砕高ＣＰカカオ抽出物の粒径分布を示すグラフ
【図６】オステライザー・ブレンダ内において高速で１分間に亘り挽かれた高ＣＰカカオ抽出物の粒径分布を示すグラフ
【図７】オステライザー・ブレンダ内において高速でさらに５分間に亘り挽かれた高ＣＰカカオ抽出物の粒径分布を示すグラフ
【図８】図４の未粉砕高ＣＰカカオ抽出物に、図５および６の粉砕高ＣＰ抽出物の粒径分布を重ねたグラフ
【図９】高ＣＰカカオ抽出物を含有しないミルクチョコレート（比較ミルクチョコレート）、約４５マイクロメートルの平均粒径を有する未粉砕カカオ抽出物を含有するミルクチョコレート（対照ミルクチョコレート）、および約３．７マイクロメートルの粒径を有する粉砕カカオ抽出物を含有するミルクチョコレート（テストミルクチョコレート）に関する、基本的な味覚要因を比較したグラフ
【誤訳訂正３】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００９９
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００９９】
未粉砕のカカオケーキは、脱脂ケーキ１グラム当たり約７２ミリグラムの総カカオポリフェノール含有量を有した。このカカオケーキの粒径は、空気分級ミル（ＡＣＭ）内で様々な速度での粉砕によって減少させた。空気流量および供給量は、粉砕プロセス中ずっと一定に維持した。この分級機とロータの速度は、所望の粒径分布を達成するために変更した。粉砕結果が以下に示されている。
【表１】
2010530246.tif 000001
【誤訳訂正４】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】０１３８
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【０１３８】
このように、本発明の好ましい実施の形態を詳細に記載してきたが、添付の特許請求の範囲により定義される本発明は、その多くの明白な変更例が、本発明の精神すなわち範囲から逸脱せずに可能であるので、先の記載に述べられた任意の特定の詳細により制限されるものではないことが理解されよう。