(57)【要約】【課題】大きさを小さくすることができるクレープ生地およびクレープ菓子、クレープ生地の製造方法ならびにクレープ生地製造装置を提供する。【解決手段】凹状の雌部を有する焼き型の雌部にクレープ生地用材料を流し込んだのち、凸状の雄部を有する押し型を用い、焼き型の雌部と、押し型の雄部とを勘合させて焼くことにより形成されたクレープ生地１である。また、このクレープ生地の凹部に具材を配置したクレープ菓子である。これにより、クレープ生地１を容易に製造することができると共に、小さくすることもできる。【選択図】図１
2008228659.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
凹状に形成されたクレープ生地。
【請求項２】
凹状に形成された本体部と、本体部の開口端部に、本体部の開口端部よりも厚みが厚くなるように形成された肉厚部とを有することを特徴とする請求項１記載のクレープ生地。
【請求項３】
凹状に形成されたクレープ生地の凹部に、具材を備えたことを特徴とするクレープ菓子。
【請求項４】
凹状の雌部を有する焼き型の雌部にクレープ生地用材料を流し込んだのち、凸状の雄部を有する押し型を用い、前記焼き型の雌部と、前記押し型の雄部とを勘合させて焼くことにより、凹状のクレープ生地を形成することを特徴とするクレープ生地の製造方法。
【請求項５】
少なくとも１つの凹状の雌部を有する焼き型と、少なくとも１つの凸状の雄部を有する押し型とを備え、
前記焼き型と前記押し型とは、一部において連結しており、
前記押し型は、前記焼き型との連結部分を軸に反転して、前記雌部と前記雄部とが勘合する
ことを特徴とするクレープ生地製造装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、クレープ生地およびその製造方法，クレープ生地製造装置，ならびにクレープ菓子に関する。
【背景技術】
【０００２】
クレープ菓子は、通常、小麦粉，牛乳あるいは卵などを含むクレープ生地用材料を、鉄板などで円くかつ平たく焼いた後、生クレームなどの具材を挟み込んで折り畳んだり、あるいは円錐状に巻くことにより形成する。このようなクレープ菓子としては、例えば、特許文献１に提案されているものがある。
【特許文献１】実用新案登録３０８７６２５号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
しかしながら、このようなクレープ菓子では、クレープ生地を焼く際に、ある程度の技術を必要すると共に、一度にたくさんの生地を製造することは困難であった。
【０００４】
また、具材を挟んだりするので、クレープ生地の大きさを大きくする必要があり、例えば、女性や子供にとっては、ボリュームが多すぎるという問題があった。
【０００５】
本発明は、このような問題に基づきなされたものであり、大きさを小さくすることができるクレープ生地およびクレープ菓子、クレープ生地の製造方法ならびにクレープ生地製造装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明のクレープ生地は、凹状に形成されたものである。
【０００７】
本発明のクレープ菓子は、凹状に形成されたクレープ生地の凹部に、具材を備えたものである。
【０００８】
本発明のクレープ生地の製造方法は、凹状の雌部を有する焼き型の雌部にクレープ生地用材料を流し込んだのち、凸状の雄部を有する押し型を用い、焼き型の雌部と、押し型の雄部とを勘合させて焼くことにより、凹状のクレープ生地を形成するものである。
【０００９】
本発明のクレープ生地の製造装置は、少なくとも１つの凹状の雌部を有する焼き型と、少なくとも１つの凸状の雄部を有する押し型とを備え、焼き型と押し型とは、一部において連結しており、押し型は、焼き型との連結部分を軸に反転して、雌部と雄部とが勘合するものである。
【発明の効果】
【００１０】
本発明のクレープ生地およびクレープ菓子によれば、凹状に形成するようにしたので、具材を内部に入れることができると共に、小さくすることもできる。また、具材の配置により美観を良くすることもできる。
【００１１】
また、凹状に形成された本体部と、本体部の開口端部に、本体部の開口端部よりも厚みが厚くなるように形成された肉厚部とを有するようにすれば、食べる際に持ちやすくすることができる。
【００１２】
本発明のクレープ生地の製造方法によれば、凹状の雌部を有する焼き型の雌部にクレープ生地用材料を流し込んだのち、焼き型の雌部と、押し型の凸部とを勘合させて焼くようにしたので、本発明のクレープ生地を容易に製造することができる。
【００１３】
本発明のクレープ生地製造装置によれば、焼き型と押し型とを、一部において連結させ、押し型を、焼き型との連結部分を軸に反転させて、雌部と雄部とが勘合するようにしたので、本発明のクレープ生地を容易に製造することができる。また、複数の雄部および雌部を有するようにすれば、一度に複数のクレープ生地を製造することもできる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１４】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照して詳細に説明する。
【００１５】
図１（Ａ）は、本発明の一実施の形態に係るクレープ生地１の斜視図であり、図１（Ｂ）は、クレープ生地１の断面図である。このクレープ生地１は、小麦粉，牛乳あるいは卵などを含むクレープ生地用材料を薄く延ばして焼いたものであり、凹状に形成されている。これにより、凹部に具材を入れることができるようになっている。また、具材の量を調整しやすいので、大きさを小さくすることもできる。更に、具材に対するクレープ生地の割合を容易に調整することができるので、従来のクレープ菓子とは異なる食感を得ることができる。加えて、具材を視認することができるので、具材の配置により美観を良くすることもできる。
【００１６】
クレープ生地１は、全体にわたってほぼ同じような厚みであってもよいが、例えば図１に示したように、凹状に形成された本体部１ａと、本体部１ａの開口端部に、本体部１ａの開口端部よりも厚みが厚くなるように形成された肉厚部１ｂとを有していることが好ましい。肉厚部１ｂは、本体部１ａの開口端部よりも少なくとも外側に向かって拡張されることにより厚みが厚くなっていることが好ましい。食べる際に持ちやすくすることができるからである。
【００１７】
クレープ生地１の大きさは、具材の種類や大きさ、あるいは量などにより適宜調整することができるが、食べやすさなどを考えると、本体部１ａの幅（外径）Ｗは、例えば３５ｍｍ以上５０ｍｍ以下であり、高さＨは、例えば２５ｍｍ以上３５ｍｍ以下であることが好ましい。
【００１８】
また、クレープ生地１の厚みは、適宜調整することができるが、本体部１ａの厚みＴは１．５ｍｍ以上２．５ｍｍ以下であることが好ましい。厚みが薄すぎると、破損したり、あるいはクレープ生地１の食感の印象が小さくなってしまう場合があり、厚みが厚すぎると、クレープ生地１の食感の印象が大きくなり過ぎてしまう場合があるからである。
【００１９】
なお、図１（Ａ），（Ｂ）では、クレープ生地１の断面形状がＵ字形のものを示したが、例えば図２（Ａ）〜（Ｃ）に示したように、Ｖ字形，コの字形あるいは台形などの他の形状であってもよい。
【００２０】
図３は、クレープ菓子２の斜視図であり、クレープ生地１の凹部に、具材３を入れたものである。具材３としては、例えば、生クリーム，カスタードクリームあるいはチョコレートクリームなどのクリーム類、あん，チョコレート，チョコチップあるいはアイスクリームなどの菓子類、ジャム類、ペースト類、バナナ，いちご，キウイ，チェリー，ブルーベリーあるいはレーズンなどの果物類、ツナなどの魚介類、レタスなどの野菜類が挙げられる。これらの具材３は、１種を単独で用いてもよいし、複数種を併用してもよく、適度な大きさにして用いてもよい。例えば、生クリームに果物のジャムやペーストを混ぜて用いるようにすれば、見た目も美しく、味も楽しむことができるので好ましい。
【００２１】
これらのクレープ生地１およびクレープ菓子２は、例えば、次のようなクレープ生地製造装置４を用いて製造することができる。
【００２２】
図４は、そのクレープ生地製造装置４の斜視図である。このクレープ生地製造装置４は、焼き型５と、押し型６とを有しており、焼き型５と押し型６とは、連結部７を介して連結している。また、焼き型５には、凹状の雌部５ａが形成されており、押し型６には、凸状の雄部６ａが形成されている。なお、図４では、雌部５ａと雄部６ａとが複数ずつ形成されているが、各一つずつでもよく、複数ずつ形成する場合にはその数はいくつでもよい。例えば、図４では２列×８個ずつ形成されているが、列は１列でも３列以上でもよく、１列における数もいくつでもよく、列ごとに数が異なっていてもよい。
【００２３】
焼き型５および押し型６は、例えば、それぞれ持ち手８，９を備えており、例えば、焼き型５および押し型６を、連結部７を軸にして反転させることができるようになっている。
【００２４】
図５は、図４に示したクレープ生地製造装置４のＩ−Ｉ線に沿った断面構成を表すものである。また、図６は、押し型６を、連結部７を軸にして反転させ、雌部５ａと雄部６ａとを勘合させた状態を表したものである。
【００２５】
焼き型５における雌部５ａの内径Ｗ１および深さＤ１は、製造するクレープ生地１の大きさに合わせて適宜調整することができるが、例えば、内径Ｗ１は、３５ｍｍ以上５０ｍｍ以下であり、深さＤ１は、２５ｍｍ以上３５ｍｍ以下であることが好ましい。また、雌部５ａの上端部には、クレープ生地１の肉厚部１ｂに対応して、内径Ｗ１を拡大した拡張部５ｂが設けられていることが好ましい。
【００２６】
押し型６における雄部６ａは、焼き型５における雌部５ａと勘合するような形状であればよい。また、雄部６ａの外径Ｗ２および高さＨ２は、雌部５ａの大きさに合わせて適宜調整することができるが、例えば、外径Ｗ２は、３０ｍｍ以上４７ｍｍ以下であり、高さＨ２は、２２．５ｍｍ以上３３．５ｍｍ以下であることが好ましい。
【００２７】
雌部５ａと雄部６ａとを勘合させた状態においては、雌部５ａと雄部６ａとの間には隙間が生じている。この隙間の大きさは、特に限定されないが、例えば、雌部５ａと雄部６ａとの距離Ｌ１で、１．５ｍｍ以上２．５ｍｍ以下であることが好ましく、拡張部５ｂと雄部６ａとの距離Ｌ２で、２ｍｍ以上５ｍｍ以下であることが好ましい。
【００２８】
焼き型５および押し型６の材質は、例えば鉄，アルミニウム合金，ステンレスなどが挙げられる。
【００２９】
本実施の形態のクレープ生地１およびクレープ菓子２は、例えば、上述したクレープ生地製造装置４を用いて、次のようにして製造することができる。
【００３０】
まず、図７に示したように、熱したクレープ生地製造装置４の雌部５ａの内部に適量のクレープ生地用材料１０を流し込む。その際、クレープ生地製造装置４の雌部５ａには、予め油を塗っておいてもよい。また、クレープ生地用材料１０としては、例えば、小麦粉と、バターと、水と、必要に応じてバニラエッセンス，砂糖あるいは牛乳とを混合したものを用いることができる。
【００３１】
次いで、図８に示したように、押し型６を反転させて、雄部６ａを雌部５ａに勘合させる。その際、クレープ生地用材料１０は、雌部５ａと雄部６ａとの隙間を満たす。続いて、クレープ生地用材料１０を焼き固め、クレープ生地１を作成する。
【００３２】
続いて、図９に示すように、雄部６ａを雌部５ａから離すようにして、押し型６を連結部７を軸にして反転させる。なお、図１０に示すように、焼き型５と押し型６とを半回転させて上下を入れ変えたのち、図１１に示すように、雄部６ａから雌部５ａを離すようにして、焼き型５を反転させてもよい。次いで、クレープ生地製造装置４からクレープ生地１を取り出し、例えば、図１２に示したように、クレープ菓子２の受け皿１１に配置したのち、クレープ生地１の内部に具材３を配置する。これにより、クレープ菓子２が完成する。なお、図１２では、受け皿１１にクレープ菓子２を８個並べているが、いくつでもよい。
【００３３】
このように、本実施の形態に係るクレープ生地１およびクレープ菓子２によれば、凹状に形成するようにしたので、具材３を内部に入れることができると共に、小さくすることもでき、更に具材の配置により美観を良くすることもできる。
【００３４】
特に、凹状に形成された本体部１ａと、本体部１ａの開口端部に、本体部１ａの開口端部よりも厚みが厚くなるように形成された肉厚部１ｂとを有するようにすれば、食べる際に持ちやすくすることができる。
【００３５】
また、本実施の形態に係るクレープ生地１の製造方法によれば、凹状の雌部６ａにクレープ生地用材料１０を流し込んだのち、焼き型５における雌部５ａと、押し型６における雄部６ａとを勘合させて焼くようにしたので、本実施の形態に係るクレープ生地１を容易に製造することができる。
【００３６】
更に、本実施の形態に係るクレープ生地製造装置４によれば、焼き型５と押し型６とを、連結部７において連結させ、押し型６を、焼き型５との連結部７を軸に反転させ、雌部５ａと雄部６ａとを勘合させるようにしたので、本実施の形態に係るクレープ生地１を容易に製造することができる。また、複数の雄部６ａおよび雌部５ａを有するようにすれば、一度に複数のクレープ生地を製造することもできる。
【００３７】
以上、実施の形態を挙げて本発明を説明したが、本発明は上記実施の形態に限定される
ものではなく、種々変形可能である。例えば、クレープ生地製造装置１０は、図１３に示すように、一対の焼き型５と押し型６とを、複数備えていてもよいし、加熱手段１２を備えていてもよい。加熱手段１２としては、例えば、ガスを供給源とするものであってもよいし、電気を供給源とするものであってもよい。なお、図１３では、一対の焼き型５と押し型６とを２個備えているが、３個以上備えていてもよい。
【００３８】
また、上記実施の形態では、クレープ生地製造装置４を用いてクレープ生地１を製造する場合について説明したが、例えば、図１４に示すように、凹状の雌部１５ａを有する焼き型１５の雌部１５ａにクレープ生地用材料を流し込んだのち、凸状の雄部１６ａを有する押し型１６を、焼き型１５の上方から、雌部１５ａと雄部１６ａとが勘合するように配置してクレープ生地用材料を焼き固めることにより、凹状のクレープ生地を形成するようにしてもよい。その際、雌部１５ａの内径，深さ，および雄部１６ａの外径，高さは、例えば、それぞれ雌部５の内径，深さ，および雌部６ａの外径，高さと同様であり、また、焼き型１５および押し型１６の材質は、例えば、焼き型５および押し型６の材質と同様である。また、雌部１５ａと雄部１６ａとを勘合させた状態においては、雌部１５ａと雄部１６ａとの間の隙間の大きさを、例えば、雌部１５ａと雄部１６ａとの距離で、１．５ｍｍ以上２．５ｍｍ以下とすればよい。
【産業上の利用可能性】
【００３９】
新しい菓子の分野に用いることができる。
【図面の簡単な説明】
【００４０】
【図１】本発明のクレープ生地の一例を表す斜視図（Ａ）および断面図（Ｂ）である。
【図２】本発明のクレープ生地の他の一例を表す断面図である。
【図３】本発明のクレープ菓子の一例を表す斜視図である。
【図４】本発明のクレープ生地製造装置の一例を表す斜視図である。
【図５】図３に示したクレープ生地製造装置のＩ−Ｉ線に沿った断面図である。
【図６】本発明のクレープ生地およびクレープ菓子の製造工程の説明図である。
【図７】本発明のクレープ生地およびクレープ菓子の製造工程の他の説明図である。
【図８】本発明のクレープ生地およびクレープ菓子の製造工程の他の説明図である。
【図９】本発明のクレープ生地およびクレープ菓子の製造工程の他の説明図である。
【図１０】本発明のクレープ生地およびクレープ菓子の製造工程の他の説明図である。
【図１１】本発明のクレープ生地およびクレープ菓子の製造工程の他の説明図である。
【図１２】本発明のクレープ生地およびクレープ菓子の製造工程の他の説明図である。
【図１３】本発明のクレープ生地製造装置の他の一例を表す斜視図である。
【図１４】本発明のクレープ生地およびクレープ菓子の製造工程の他の説明図である。
【符号の説明】
【００４１】
１…クレープ生地、１ａ…本体部、１ｂ…肉厚部、２…クレープ菓子、３…具材、４…クレープ生地製造装置、５，１５…焼き型、５ａ，１５ａ…雌部、５ｂ…拡張部、６，１６…押し型、６ａ，１６ａ…雄部、７…連結部、８，９…持ち手、１０…クレープ生地用材料、１１…受け皿、１２…加熱手段。
【図１】
2008228659.tif 000003
【図２】
2008228659.tif 000004
【図３】
2008228659.tif 000005
【図４】
2008228659.tif 000006
【図５】
2008228659.tif 000007
【図６】
2008228659.tif 000008
【図７】
2008228659.tif 000009
【図８】
2008228659.tif 000010
【図９】
2008228659.tif 000011
【図１０】
2008228659.tif 000012
【図１１】
2008228659.tif 000013
【図１２】
2008228659.tif 000014
【図１３】
2008228659.tif 000015
【図１４】
2008228659.tif 000016