(57)【要約】【課題】ローヤルゼリーの全含有成分を含み、且つ、ローヤルゼリーに起因する沈殿や浮遊物の生成を簡易に抑制し、長期間保存しても安定なローヤルゼリー含有飲料組成物を提供する。【解決手段】ローヤルゼリー及びラクトフェリン類を含有することを特徴とする飲料組成物。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
ローヤルゼリー及びラクトフェリン類を含有することを特徴とする飲料組成物。
【請求項２】
ｐＨが２．５〜７.０であることを特徴とする請求項１に記載の飲料組成物。
【請求項３】
ローヤルゼリー含有飲料組成物において、ラクトフェリン類を配合することにより、ローヤルゼリーの沈殿を抑制する方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ローヤルゼリーを配合した飲料組成物に関し、医薬品、医薬部外品及び食品の分野に応用することができる。
【背景技術】
【０００２】
ローヤルゼリーは古くから栄養価の高い生薬として、健康食品や医薬品として利用されてきた。その効果としては抗腫瘍、高脂血症や糖尿病の予防・改善、精神的疲労の予防・改善、抗酸化、老化抑制など種々の生理活性作用が報告されている（非特許文献１参照）。ローヤルゼリーは蜜蜂の働き蜂が女王蜂の餌として咽喉腺から分泌する微量の乳白色クリーム状の物質であり、その化学的組成は、産地により多少の差異があるものの、一般的に水分約６５%、蛋白質９〜１７％、脂質３〜８％、糖質約１２％と報告されている。そして、ローヤルゼリー特有の成分としては、１０―ヒドロキシ−δ−２デセン酸、パロチン様物質、ビオプテリンなどが知られているが、その優れた有効性は、個々の成分単独の生理活性の相加作用ではなく、含有されている多くの栄養素が相乗的に作用すると報告されている（非特許文献２参照）。
【０００３】
ローヤルゼリーは、医薬品、医薬部外品及び食品の分野に属する各種飲料に配合されているが、そのまま添加した場合、含有されている蛋白質、脂質等が製造時の加熱殺菌によって凝集・沈殿を起したり、また、飲料のｐＨや他の配合成分であるクエン酸、乳酸などの酸類、多価フェノール、金属イオン等の影響によって、経時的に凝集、沈殿、相分離等を起こすことがある。飲料中のローヤルゼリーに起因する沈殿物は、成分の有効性等に直接影響するものではないが、異物として消費者からのクレームの対象となることもあり、商品性という点では好ましいものではなかった。
【０００４】
そこで、従来より、ローヤルゼリーを飲料等に配合する場合には、その飲料製品の外観を損なわないように、ローヤルゼリーのエチルアルコール抽出画分のみを添加する方法（特許文献１参照）、プロテアーゼにより可溶化処理する方法（特許文献２参照）などが提案されている。また、他の方法としては、前処理として高濃度の分散剤と混合後、超音波ホモジナイザーや高圧ホモジナイザー等の強力な分散装置を必要とする方法がある（特許文献３及び４参照）。
【０００５】
しかし、ローヤルゼリーのエチルアルコール抽出画分だけを添加した場合では、ローヤルゼリーの重要な要素である蛋白質成分が除去されてしまうことになる。このように、従来から知られているローヤルゼリー含有飲料の調製方法は、煩雑な工程や装置を要し、必ずしも簡便なものではなく、且つ、ローヤルゼリーの一部の有効成分のみを含有する方法であった。
【０００６】
【非特許文献１】中島将次  New Food Industry，VOL３，No３，５４，(１９９４)
【非特許文献２】Jozef Simuth  ミツバチ科学，VOL２５，No２，５３，(２００４)
【特許文献１】特開平１−２１５２６８号公報
【特許文献２】特許第２６２３０４４号公報
【特許文献３】特開平４−２３９５６号公報
【特許文献４】特開平５−９１２５号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
本発明は、ローヤルゼリーの一部の有効成分を抽出して使用することなく全成分を含有し、ローヤルゼリーに起因する沈殿や浮遊物の生成を簡易に抑制し、長期間保存しても安定なローヤルゼリー含有飲料組成物を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明者等は前記課題を解決すべく鋭意検討した結果、ローヤルゼリー含有飲料にラクトフェリン類を配合することにより、ローヤルゼリー本来の生理活性作用に悪影響を及ぼすことなく、且つ沈殿や浮遊物の生成を抑制し、長期間保存しても安定なローヤルゼリー含有飲料を容易に調製できることを見出し、本発明を完成した。
【０００９】
本発明によれば、特定の溶媒による抽出物である又は特別な処理を施したローヤルゼリーを用いることなく、沈殿や浮遊物の生成を抑制し、長期間保存しても安定なローヤルゼリー含有飲料を容易に調製できることを見出した。
【００１０】
すなわち本発明は、ローヤルゼリー及びラクトフェリン類を含有することを特徴とする飲料組成物である。
【００１１】
本発明の他の態様は、ローヤルゼリー含有飲料組成物において、ラクトフェリン類を配合することにより、ローヤルゼリーの沈殿を抑制する方法である。
【発明の効果】
【００１２】
本発明により、ローヤルゼリーの全含有成分を含み、且つ、ローヤルゼリーに起因する沈殿や浮遊物の生成を簡易に抑制し、長期間保存しても澄明であるローヤルゼリー含有飲料組成物を提供することが可能となった。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１３】
本発明におけるローヤルゼリーとは、特に限定されるものではなく、例えば、「ローヤルゼリーの表示に関する公正競争規約」で定義されている“生ローヤルゼリー”“乾燥ローヤルゼリー”“調製ローヤルゼリー”を挙げることができる。本発明によれば、含有する有効成分にかかわらず沈殿や浮遊物の生成を抑制することができるため、天然状態で含まれる各種有効成分を可能な限り高濃度に含有するローヤルゼリーをも使用することができる。
【００１４】
本発明で用いるローヤルゼリーの配合量は、ローヤルゼリーの配合目的により異なり、飲料組成物中に均質に溶解又は配合できる量であれば良く、特に制限はない。
【００１５】
本発明におけるラクトフェリン類とは、合成品だけでなく、植物抽出物および哺乳類の乳や血液等に由来する糖タンパク質を示し、これらを用いることができ、原料は特に限定されず、例えば、血液や臓器等から分離されるトランスフェリン、卵等から分離されるオボトランスフェリン等並びに遺伝子組み換えによって微生物、動物細胞およびトランスジェニック動物に生出させたラクトフェリン類を挙げることができる。これらのラクトフェリン類は、完全に単離、精製されている必要は必ずしもなく、他の成分が含まれている混合物の状態でも用いることができる。また、ラクトフェリン類の加熱殺菌などによる熱処理の有無や鉄との結合状態は、本発明においての使用に妨げとはならず、例えば、加熱処理したラクトフェリン、鉄を２分子以上保持したラクトフェリン類など、いずれも本発明に用いることができ、本発明におけるラクトフェリン類とは、これらラクトフェリン関連物質も含む。本発明においてラクトフェリン類は、一種または二種以上を任意に組み合わせて用いることができる。
【００１６】
本発明で用いるラクトフェリン類の配合量は、ローヤルゼリーの１質量部に対して通常０.０１質量部以上であり、０.０２質量部以上であることが好ましく、０．１質量部以上であることがさらに好ましい。ラクトフェリン類の配合量が０．０１質量部未満であるとローヤルゼリーに起因する沈殿等の生成を抑制する作用が充分ではないからである。また、ローヤルゼリーの沈殿生成を抑制できれば更なるラクトフェリン類の配合は必要ではないが、飲料として提供する場合、５０質量部までは配合可能である。
【００１７】
本発明の組成物を内服液剤等の飲料として提供する場合、そのｐＨは風味の点から２.５〜７.０であり、３.０〜５.５が好ましい。ｐＨの調整としては、可食性の酸をｐＨ調整剤として用いることができ、例えば、クエン酸、リンゴ酸、フマル酸、酒石酸、乳酸及びコハク酸などの有機酸、及びこれら有機酸の塩類、リン酸、塩酸などの無機酸、水酸化ナトリウムなどの無機塩基が挙げられる。
【００１８】
本発明における飲料組成物は、内服液剤、ドリンク剤、シロップ剤等の医薬品及び医薬部外品の他、健康飲料、栄養機能性食品、特定保険用食品等の食品領域における各種飲料として提供できる。
【００１９】
本発明の飲料組成物には、ビタミン類、ミネラル類、アミノ酸類、生薬、生薬抽出物、カフェインなどを本発明の効果を損なわない範囲で適宜に配合できる。また、必要に応じて抗酸化剤、着色剤、香料、矯味剤、界面活性剤、溶解補助剤、保存剤、甘味料、高甘味度甘味料などの飲料組成物一般に使用される成分を本発明の効果を損なわない範囲で適宜に配合することができる。
【００２０】
本発明の飲料組成物を調製する方法は特に限定されるものではないが、通常、ローヤルゼリー、ラクトフェリン類を含む各成分を適量の精製水で溶解した後、ｐＨを調整し、更に精製水を加えて容量調整し、必要に応じて濾過、滅菌処理を施す方法が挙げられ、本発明の飲料組成物を得ることができる。
【実施例】
【００２１】
以下に、実施例、比較例及び試験例を挙げ、本発明をより詳細に説明する。
【００２２】
実施例１
生ローヤルゼリー                            ０．５０ｇ
ラクトフェリン                              ０．２５ｇ
安息香酸ナトリウム                          ０．０６ｇ
クエン酸                                    ０．３０ｇ
水酸化ナトリウム                                  適量
上記成分を精製水に溶解した後、ｐＨを４.０に調整し、更に精製水を加えて全量を１００ｍＬとした。ガラス瓶に充填してキャップを施し、内服液剤を得た。
【００２３】
実施例２
生ローヤルゼリー                            ０．５０ｇ
ラクトフェリン                              ０．５０ｇ
安息香酸ナトリウム                          ０．０６ｇ
クエン酸                                    ０．３０ｇ
水酸化ナトリウム                                  適量
上記成分を精製水に溶解した後、ｐＨを４.０に調整し、更に精製水を加えて全量を１００ｍＬとした。ガラス瓶に充填してキャップを施し、内服液剤を得た。
【００２４】
比較例１
生ローヤルゼリー                            ０．５０ｇ
安息香酸ナトリウム                          ０．０６ｇ
クエン酸                                    ０．３０ｇ
水酸化ナトリウム                                  適量
上記成分を精製水に溶解した後、ｐＨを４.０に調整し、更に精製水を加えて全量を１００ｍＬとした。ガラス瓶に充填してキャップを施し、内服液剤を得た。
【００２５】
比較例２
生ローヤルゼリー                            ０．５０ｇ
カゼインナトリウム                          ０．５０ｇ
安息香酸ナトリウム                          ０．０６ｇ
クエン酸                                    ０．３０ｇ
水酸化ナトリウム                                  適量
上記成分を精製水に溶解した後、ｐＨを４.０に調整し、更に精製水を加えて全量を１００ｍＬとした。ガラス瓶に充填してキャップを施し、内服液剤を得た。
【００２６】
試験例１
実施例１及び２、並びに比較例１及び２で調製したローヤルゼリー配合液剤を、５℃の恒温槽中で１ヶ月及び６５℃の恒温槽中で３日間保存し、内溶液中の沈殿及び浮遊物を目視により観察した。その結果を表１に示す。なお、沈殿及び浮遊物の程度は以下の基準により判定した。
【００２７】
沈殿及び浮遊物の観察基準
沈殿及び浮遊物ともになし    ：  −
沈殿及び浮遊物が少量存在    ：  ＋
沈殿及び浮遊物が存在        ：  ＋＋
沈殿及び浮遊物がかなり存在  ：  ＋＋＋
【００２８】
【表１】
2008118869.tif 000002
【００２９】
以上の結果より、ローヤルゼリーを含有する液剤において、ラクトフェリン類を配合することにより、ローヤルゼリーに起因する沈殿及び浮遊物の生成が顕著に抑制されることが確認された。
【産業上の利用可能性】
【００３０】
本発明により、ローヤルゼリーを含有する液剤において、ラクトフェリン類を配合することにより、ローヤルゼリーの全含有成分を含み、且つ、ローヤルゼリーに起因する沈殿や浮遊物の生成が抑制され、長期間安定に保存できるローヤルゼリー含有飲料を簡易に製造することが可能となった。本発明により、ローヤルゼリーの有効成分をすべて含むことができるため、含有される栄養素の相乗的効果が可能となる飲料組成物を提供することが可能となり、商品性の高いローヤルゼリー含有飲料を医薬品、医薬部外品及び食品の分野において提供することが期待される。