(57)【要約】【課題】断熱槽の扉を開いた際に開口部から流出する白煙を除去し、作業性を向上と作業の安全性を確保することのできる冷凍・冷却装置を提供することを目的としている。【解決手段】被処理物を冷凍・冷却する断熱槽１１の一側面に、被処理物を出し入れする扉を設ける。扉１５から流出する白煙を吸引する吸引ダクト１３と吸引ファン１４とを設け、前記吸引ダクト１３の吸引口１３ａを扉１５の下方に配置する。断熱槽１１内を冷却する冷却源を液化ガスとする。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
被処理物を冷凍・冷却する断熱槽の一側面に、前記被処理物を槽内に出し入れする扉を備えた冷凍・冷却装置において、前記扉から流出する白煙を吸引する吸引ダクトと吸引ファンとを設け、前記吸引ダクトの吸引口を扉の下方に配置したことを特徴とする冷凍・冷却装置。
【請求項２】
前記断熱槽内を冷却する冷却源が、液化ガスであることを特徴とする請求項１記載の冷凍・冷却装置。
【請求項３】
前記吸引口は、前記扉方向に向けて開口していることを特徴とする請求項１又は２記載の冷凍・冷却装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食品を冷凍処理したり、金属の応力除去を目的としたサブゼロ処理等に適用される冷凍・冷却装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
食品を冷凍処理したり、金属の応力除去を目的としたサブゼロ処理等に適用される冷凍・冷却装置は、断熱槽の一側部に被処理物を槽内に出し入れする扉を備え、被処理物をバッチ処理する際には、処理を行う毎に扉を開閉して被処理物を出し入れしていた。また、冷熱源として液体窒素や液化炭酸ガス等を用いる液化ガス式の冷凍・冷却装置は、冷凍機を用いる同装置に比較して効果的に低温処理を行うことができ、制御温度が低く、断熱槽内を早期に低温域に到達させることができる（例えば、特許文献１参照。）。
【特許文献１】特開平９−４９７０号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
しかし、上述の冷凍・冷却装置では、扉開放時に断熱槽内の低温の雰囲気ガスと室温の大気ガスとの温度差及びガス密度の差により、大気が断熱槽の開口部から内部へ侵入するとともに、断熱槽内の雰囲気ガスが開口部から大気側へ流出し、これらが混合することにより、大気中に含まれる水分が凝縮し、白煙（霧）が発生していた。特に液化ガス式の冷凍・冷却装置では、制御温度が低いことから多量に白煙が発生し、さらに、冷凍・冷却装置を複数台配設し、被処理物をバッチ処理する際には、白煙は連続的に多量に発生していた。また、断熱槽内雰囲気ガスと大気とは、その密度差により、大気は断熱槽の開口部上方から断熱槽内に侵入し、断熱槽内雰囲気ガスは開口部下方から外部に流出することから、白煙は開口部下方から発生していた。この白煙が多量に発生すると、作業者の視界が妨げられ、作業効率が低下するとともに、装置周辺に水滴が付着して床面が滑りやすくなることから、安全な作業を妨げる虞があった。
【０００４】
そこで本発明は、断熱槽の扉を開いた際に開口部から流出する白煙を除去し、作業性の向上や作業の安全性を確保することのできる冷凍・冷却装置を提供することを目的としている。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
上記目的を達成するため、本発明の冷凍・冷却装置は、被処理物を冷凍・冷却する断熱槽の一側面に、前記被処理物を槽内に出し入れする扉を備えた冷凍・冷却装置において、前記扉から流出する白煙を吸引する吸引ダクトと吸引ファンとを設け、前記吸引ダクトの吸引口を扉の下方に配置したことを特徴とし、前記断熱槽内を冷却する冷却源は、液化ガスであっても良く、また、前記吸引口は、前記扉方向に向けて開口していると好適である。
【発明の効果】
【０００６】
本発明の冷凍・冷却装置によれば、扉を開いた際に開口部下方から発生する白煙を効率よく吸引することができることから、作業者の視界を良好に保ち、作業性を向上させることができるとともに、床面に水滴が付着することを極力防止できるので、作業の安全性を確保することができる。
【０００７】
また、冷却源を液化ガスにすると、効果的に低温処理を行うことができる。さらに吸引ダクトの吸引口を、扉方向に向けて開口させれば、さらに効率よく白煙を吸引することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００８】
図１は本発明をバッチフリーザーに適用した一形態例を示す断面図、図２はバッチフリーザーの正面図である。このバッチフリーザー１０は、断熱槽１１と、該断熱槽１１を載置する架台１２と、白煙を吸引する吸引ダクト１３及び吸引ファン１４とを備えたもので、断熱槽１１には、開閉弁を介して液化ガス源に接続される液化ガス噴射用のノズルが配置され、該ノズルから噴射される液化ガスによって、断熱槽内の雰囲気が設定された温度まで冷却される。
【０００９】
断熱槽１１は、内壁に断熱材１１ａが取り付けられ、前面に形成された開口部１１ｂには、扉１５が開閉可能に設けられている。また、断熱槽１１には、温度調節計１６が取り付けられ、該温度調節計１６の検知温度によって、液化ガスの噴射量が制御される。さらに、扉１５の開閉を感知するセンサーが設けられ、扉１５が開状態となると、前記吸引ファン１４が作動し、扉１５が閉状態となると、吸引ファン１４の作動が停止するようになっている。
【００１０】
吸引ファン１４は、断熱槽１１の上部に取り付けられ、該吸引ファン１４に連続する吸引ダクト１３が、断熱槽１１の背面から底面に延設され、吸引ダクト先端の吸引口１３ａが扉１５の下方に配置されている。
【００１１】
上述のバッチフリーザー１０では、扉１５を開くと、断熱槽１１内の低温の雰囲気ガスと室温の大気ガスとの温度差及びガス密度の差により、大気が断熱槽１１の開口部１１ｂから断熱槽内部へ侵入するとともに、断熱槽１１内の雰囲気ガスが開口部１１ｂから大気側へ流出し、これらが混合することにより、大気中に含まれる水分が凝縮し、白煙（霧）が発生する。この時、断熱槽内雰囲気ガスと大気との密度差から、大気は断熱槽１１の開口部上方から断熱槽内に侵入し、断熱槽内雰囲気ガスは開口部下方から外部に流出するので、白煙は、主に開口部下方に発生する。
【００１２】
一方、扉１５を開くと、センサーがこれを感知し、吸引ファン１４が作動することにより、開口部下方で発生した白煙が、吸引口１３ａから吸引ダクト１３を介して吸引ファン１４に吸引され、作業上支承のない場所、例えば屋外に排出される。これにより、白煙が除去されて、作業者の視界を良好に保つことができ、さらに、床面に水滴が付着することを極力防止できるので、作業の安全性を確保することができる。
【実施例１】
【００１３】
バッチフリーザー１０の断熱槽１１を、内容積：３５０リットル，扉開口寸法：高さ１６００ｍｍ×幅１６００ｍｍとし、扉１５の下方に配設される吸引口１３ａを幅１０００ｍｍ×高さ７５ｍｍとし、断熱槽１１の上部に直径２５０ｍｍの軸流型の吸引ファン１４を設けた。被処理物のない無負荷状態で−１２０℃，３０分間の冷却運転を実施した後、扉１５を開放した。
【００１４】
扉１５の開放に伴って吸引ファン１４が作動し、開口部１１ｂの下方から流出した白煙が吸引口１３ａから吸引ダクト１３に吸引された。これにより、作業者の通常の作動範囲となる、床上１００ｍｍ，７５０ｍｍ，１５００ｍｍの各高さにおいて、白煙が滞留して視界が妨げられることがなく、さらに、床が水滴で濡れることもないことから、良好な作業状態を維持することができた。
【００１５】
なお、本発明は、上述の形態例に限らず、扉開放後、一定時間が経過した後に、吸引ファンの作動が停止するようにタイマーを設けてもよい。また、吸引ダクト内に、白煙吸引後に大気を吸引し始めたことを感知させる温度センサーを配置し、吸引ファンの作動を停止させるようにすることもできる。さらに、吸引ダクトの吸引口を、上方に配置される扉方向に向けて開口させれば、さらに効率よく白煙を吸引することができる。また、吸引ファンの種類は、断熱槽内雰囲気温度，断熱槽内容積，吸引ダクトの抵抗，排気場所の環境等を勘案して、適宜選択すればよい。
【図面の簡単な説明】
【００１６】
【図１】本発明をバッチフリーザーに適用した一形態例を示す断面図である。
【図２】同じくバッチフリーザーの正面図である。
【符号の説明】
【００１７】
１０…バッチフリーザー、１１…断熱槽、１１ａ…断熱材、１１ｂ…開口部、１２…架台、１３…吸引ダクト、１３ａ…吸引口、１４…吸引ファン、１５…扉、１６…温度調節計
【図１】
2008292013.tif 000003
【図２】
2008292013.tif 000004