(57)【要約】【課題】従来は、飲食店において入店、呼出、調理、提供、出店、確認、品切れなどの各場面の情報について、内部のスタッフ間の情報の共有が不十分だったために、ジャストインタイムでの有機的な顧客サービスが困難であった。【解決手段】飲食店向け情報共有システムが、飲食店に設置される制御用ＰＣと、通信ネットワークを介して接続される客の入店から出店までの各種の情報を入力する入力装置及び飲食店のスタッフが所持する携帯端末と、無線通信可能な飲食店のスタッフが所持するトランシーバから構成されている。前記制御用ＰＣは、基本となるメッセージデータを予め記憶保存しておき、通信ネットワークを介して随時送信されてくる店内の情報とメッセージデータに基づいて店内のスタッフが共有すべきメッセージ文字情報を生成するとともに、前記メッセージ文字情報を音声情報へも変換してスタッフが所持する携帯端末及びトランシーバへ送信する。【選択図】図１
2008059490.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
飲食店に設置される制御用ＰＣと、前記制御用ＰＣと通信ネットワークを介して接続される客の入店から出店までの各種の情報を入力する入力装置及び飲食店のスタッフが所持する携帯端末と、前記制御用ＰＣと無線通信可能な飲食店のスタッフが所持するトランシーバからなる飲食店向け情報共有システムにおいて、
前記制御用ＰＣは、
基本となるメッセージデータを予め記憶保存しておくメッセージデータ記憶保存手段と、
当該飲食店の客の入店から出店までの各種の情報を入力した入力装置から通信ネットワークを介して随時送信されてくる入力情報を受信する手段と、
前記受信した入力情報と前記メッセージデータ記憶保存手段によって記憶保存していたメッセージデータに基づいて当該飲食店のスタッフが共有すべきメッセージの文字情報を生成する文字情報生成手段と、
前記文字情報を音声合成によって音声情報へ変換する音声情報生成手段と、
前記文字情報を当該飲食店のスタッフが所持する前記携帯端末へ通信ネットワークを介して送信する手段と、
前記音声情報を当該飲食店のスタッフが所持する前記トランシーバへ無線通信を介して送信する手段と、
を備えていることを特徴とする飲食店向け情報共有システム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、飲食店における文字や音声による店内のスタッフ間の情報共有システムに関するものである。
【背景技術】
【０００２】
飲食店においては、客に対する正確で迅速なサービスを提供することが求められている。客からの注文に正確に応えることも重要であり、また、温かい料理は温かい内に食べた方がおいしく、冷たい料理は冷たい内に食べた方がおいしいことから迅速なサービスの提供も欠かせないものである。さらに、その飲食店で正確で迅速なサービスが実現されているということは、当該飲食店のスタッフの動きに無駄がないということであり、そういったスタッフの動きは、客からみると美しく見え、ますます、その飲食店に対する評価を高めていくことにもつながる。
このように、サービスの正確性や迅速性のレベルが、その飲食店の印象を良くも悪くもするために、飲食店にとっては提供する料理の内容に匹敵するほど重要なものとなっている。
【０００３】
そのために、従来から飲食店のサービスのレベルを向上させるための様々なシステムが提案されており、例えば、飲食店における注文内容を受けて料理指示及び配膳指示を出力するプリンタなどの出力手段について、固有の番号が与えられた出力手段の当該固有の番号がデータとして書き込まれた出力先有無データを設定し、固有のデータとして書き込まれた出力先データに関して料理メニューに対応した出力手段がない場合に、予め定められた出力手段代替データに基づいて決められた出力手段から出力するように制御することを特徴とする飲食店向けＰＯＳシステムなどが提案されている。（特許文献１を参照）
【特許文献１】特許第３５６７５２５号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
ところで、一人一人の客を大切にして、正確かつ迅速なサービスを実現するためには、店内のスタッフ間で客に対する正確な情報を少しでも早く共有することが大切である。そのことは、店側にとっても、情報の共有によって内部の意思疎通が良くなることから、店の活気作りにもつながる。このように、情報を共有することによってスタッフが一体となって客へのサービスを提供することができるようになれば、店舗スタッフ全員の一体感の醸成にも役立つのである。
ところで、飲食店においては、客の来店チェックインから食事、支払チェックアウトまでに様々な接客場面が発生する。しかしながら、従来は入店、呼出、調理、提供、出店、確認、品切れなどの各場面の情報について、飲食店内部のスタッフ間の情報の連動が必ずしも十分でなかったために、スタッフは情報不足から右往左往することになり、十分な接客ができないという課題があった。つまり、店内のスタッフ間での十分な情報の共有ができていなかったために、ジャストインタイムでの有機的な顧客サービスができていないというのが、飲食店における大きな課題であった。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
上記の課題を解決するために請求項１記載の発明は、飲食店に設置される制御用ＰＣと、前記制御用ＰＣと通信ネットワークを介して接続される客の入店から出店までの各種の情報を入力する入力装置及び飲食店のスタッフが所持する携帯端末と、前記制御用ＰＣと無線通信可能な飲食店のスタッフが所持するトランシーバからなる飲食店向け情報共有システムにおいて、前記制御用ＰＣは、基本となるメッセージデータを予め記憶保存しておくメッセージデータ記憶保存手段と、当該飲食店の客の入店から出店までの各種の情報を入力した入力装置から通信ネットワークを介して随時送信されてくる入力情報を受信する手段と、前記受信した入力情報と前記メッセージデータ記憶保存手段によって記憶保存していたメッセージデータに基づいて当該飲食店のスタッフが共有すべきメッセージの文字情報を生成する文字情報生成手段と、前記文字情報を音声合成によって音声情報へ変換する音声情報生成手段と、前記文字情報を当該飲食店のスタッフが所持する前記携帯端末へ通信ネットワークを介して送信する手段と、前記音声情報を当該飲食店のスタッフが所持する前記トランシーバへ無線通信を介して送信する手段と、を備えていることを特徴とする。
【発明の効果】
【０００６】
本発明の飲食店向け情報共有システムによれば、各種のメッセージデータをデータベースに保存しておき、客の来店から出店までの各場面に応じて即座にスタッフの所持する携帯端末へトラブル回避などのための文字メッセージ情報を送信して、表示することができる。さらに、文字メッセージ情報を音声合成によって音声情報へ変換して、店内のスタッフが所持するトランシーバに送信することにより、スタッフがイヤホンなどを通して音声としてもその情報を取得することができる。
従って、このような飲食店におけるオーダーシステム、トラブル回避システム、メッセージシステムとの相乗効果により、客に対する正確で迅速なサービスの提供をより少ない人的資源で達成できるという効果がある。結果として、ジャストインタイムでの有機的な顧客サービスが可能になり、余剰時間を客へのもてなしに振り替えることによって、さらなる顧客サービスの向上に繋げられるという効果にも結び付く。
また、客の名前などの情報もスタッフ間で共有されるために、当該客のサービスに向かったスタッフが客に対して名前を呼ぶなどしてサービスを提供することができるため、顧客満足度も上昇するという効果も発生する。
さらに、店にとっても、情報共有の実現によりスタッフ全体の一体感が高まるとともに、スタッフの仕事振りがより正確に把握できるという管理効果も発生する。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００７】
飲食店においてジャストインタイムでの有機的な顧客サービスを可能とするという目的を、以下のように、本発明による飲食店向け情報共有システムによって実現した。
【実施例１】
【０００８】
本願の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。
図１は、本願の飲食店向け情報共有システムの実施例１を示し、その全体構成を示したものである。
本システムは、図１に示すように、飲食店のスタッフが所持する携帯端末１０３及びトランシーバ１０４、飲食店内に設置されている制御用ＰＣ１０２、伝票などを印刷するためのプリンタ１０５から主として構成されている。そして、この携帯端末１０３は、制御用ＰＣ１０２に接続されているルータを介して有線または無線ＬＡＮなどの通信ネットワーク１０１により制御用ＰＣ１０２との通信が可能となっている。さらに、トランシーバ１０４は制御用ＰＣ１０２に接続されている無線中継装置を介して無線通信１０６により制御用ＰＣ１０２との通信が可能となっている。
なお、図１に示した飲食店向け情報共有システムでは、制御用ＰＣ１０２、携帯端末１０３、トランシーバ１０４、プリンタ１０５は、いずれも１つとして示されているが、これらは各々複数であってもよい。
また、携帯端末１０３は、図示しないが、ＣＰＵなどの制御部とＲＡＭやＲＯＭなどのメモリと液晶画面などの表示部や通信部などを備えた情報処理機器であり、ポケットＰＣ、ＰＤＡなどが含まれる。
その他に、図には示されていないが、情報入力用のＰＯＳ端末（販売時点情報管理端末）、受付用のＰＣ、テーブル設置呼出装置、キッチンモニタなどが、制御用ＰＣ１０２に接続されているルータを介して有線または無線ＬＡＮなどの通信ネットワーク１０１により制御用ＰＣ１０２との通信が可能な構成となっている。
【０００９】
次に、図２を用いて、制御用ＰＣ１０２の内部構成について説明する。
制御用ＰＣ１０２は、客の入店情報を管理する入店情報管理部２０１、客からの呼び出し情報を管理する呼出情報管理部２０２、客からの注文品の調理状態などの情報を管理する調理情報管理部２０３、客の出店情報を管理する出店情報管理部２０４、スタッフによる確認情報を管理する確認情報管理部２０５、商品の品切れ情報を管理する品切情報管理部２０６、各種のメッセージデータを記憶しているメッセージデータ部２０７、プリンタ１０５の用紙切れなどの情報を管理するプリンタ情報管理部２０８、文字情報を音声合成により音声情報へ変換する処理を行う音声変換制御部２０９、携帯端末１０３やトランシーバ１０４などとの情報の送受信やプリンタ１０５への印刷などの処理を制御する入出力制御部２１０を備えている。
【００１０】
＜入店処理＞
本実施例による入店処理の流れについて、図３に従ってさらに具体的に説明する。
実施の開始後（ステップＳ１０１）、客が店に入ると（ステップＳ１０２）、聞いて尋ねるなどして把握した当該客の名前及びこれから客を案内するテーブルの番号などの客情報をＰＯＳ端末または受付に設置されているＰＣにスタッフが入力する（ステップＳ１０３）。この入力情報は、通信ネットワーク１０１を介して制御用ＰＣ１０２へ送信される（ステップＳ１０４）。
そして、メッセージデータ部２０７に格納されている入店用の雛形メッセージと前記入力情報に基づいて、入店用メッセージの文字情報を生成する（ステップＳ１０５）。この場合は、入店用メッセージとして「××番テーブルに○○様ご案内」というような文字情報が生成され、入出力制御部２１０に一時的に格納されることになる。ここで、××はテーブル番号、○○は客の名前を意味している。
そして、生成した文字情報を音声変換制御部２０９において音声合成により音声情報へ変換する（ステップＳ１０６）。この音声情報も入出力制御部２１０に一時的に格納される。
その後、一時的に格納されていた文字情報は通信ネットワーク１０１を介してスタッフの携帯端末１０３へ送信される（ステップＳ１０７）。そして、携帯端末１０３の表示部に受信した文字情報を表示する（ステップＳ１０８）。
また、同様に音声情報も無線通信１０６によりスタッフのトランシーバ１０４へ送信された後（ステップＳ１０９）、その音声情報がイヤホンなどを通して再生される（ステップＳ１１０）。
その後、これらの送受信の履歴情報を入店情報管理部２０１に記憶保存した後（ステップＳ１１１）、終了となる（ステップＳ１１２）。
【００１１】
＜呼出処理＞
本実施例による呼出処理の流れについて、図４に従ってさらに具体的に説明する。
実施の開始後（ステップＳ２０１）、客が店のスタッフを呼ぶためにテーブルに設置されている呼出装置に呼出入力をすると（ステップＳ２０２）、その  入力情報は、テーブル番号と共に通信ネットワーク１０１を介して制御用ＰＣ１０２へ送信される（ステップＳ２０３）。
そして、メッセージデータ部２０７に格納されている呼出用の雛形メッセージと前記入力情報に基づいて、呼出用メッセージの文字情報を生成する（ステップＳ２０４）。この場合は、呼出用メッセージとして「××番様お呼びです」というような文字情報が生成され、入出力制御部２１０に一時的に格納されることになる。ここで、××はテーブル番号を意味している。
そして、生成した文字情報を音声変換制御部２０９において音声合成により音声情報へ変換する（ステップＳ２０５）。この音声情報も入出力制御部２１０に一時的に格納される。
その後、一時的に格納されていた文字情報は通信ネットワーク１０１を介してスタッフの携帯端末１０３へ送信される（ステップＳ２０６）。そして、携帯端末１０３の表示部に受信した文字情報を表示する（ステップＳ２０７）。
また、同様に音声情報も無線通信１０６によりスタッフのトランシーバ１０４へ送信された後（ステップＳ２０８）、その音声情報がイヤホンなどを通して再生される（ステップＳ２０９）。
その後、これらの送受信の履歴情報を呼出情報管理部２０２に記憶保存した後（ステップＳ２１０）、終了となる（ステップＳ２１１）。
【００１２】
＜調理完了処理＞
本実施例による調理完了処理の流れについて、図５に従ってさらに具体的に説明する。
実施の開始後（ステップＳ３０１）、客から注文された商品の調理が完了すると（ステップＳ３０２）、厨房のスタッフがキッチンモニタの消し込み入力を行う（ステップＳ３０３）。その入力情報は、通信ネットワーク１０１を介して制御用ＰＣ１０２へ送信される（ステップＳ３０４）。
そして、メッセージデータ部２０７に格納されている調理完了用の雛形メッセージと前記入力情報に基づいて、調理完了用メッセージの文字情報を生成する（ステップＳ３０５）。この場合は、調理完了用メッセージとして「××番○○が出来ました」というような文字情報が生成され、入出力制御部２１０に一時的に格納されることになる。ここで、××はテーブル番号を、○○は注文品を意味している。
そして、生成した文字情報を音声変換制御部２０９において音声合成により音声情報へ変換する（ステップＳ３０６）。この音声情報も入出力制御部２１０に一時的に格納される。
その後、一時的に格納されていた文字情報は通信ネットワーク１０１を介してスタッフの携帯端末１０３へ送信される（ステップＳ３０７）。そして、携帯端末１０３の表示部に受信した文字情報を表示する（ステップＳ３０８）。
また、同様に音声情報も無線通信１０６によりスタッフのトランシーバ１０４へ送信された後（ステップＳ３０９）、その音声情報がイヤホンなどを通して再生される（ステップＳ３１０）。
その後、これらの送受信の履歴情報を調理情報管理部２０３に記憶保存した後（ステップＳ３１１）、終了となる（ステップＳ３１２）。
【００１３】
＜出店処理＞
本実施例による出店処理の流れについて、図６に従ってさらに具体的に説明する。
実施の開始後（ステップＳ４０１）、出店に際して客が支払いを行うと（ステップＳ４０２）、その支払い情報を会計を担当したスタッフがＰＯＳ端末などに入力する（ステップＳ４０３）。その入力情報は、通信ネットワーク１０１を介して制御用ＰＣ１０２へ送信される（ステップＳ４０４）。
そして、メッセージデータ部２０７に格納されている出店用の雛形メッセージと前記入力情報に基づいて、出店用メッセージの文字情報を生成する（ステップＳ４０５）。この場合は、出店用メッセージとして「××番のテーブル○○様お帰りです」というような文字情報が生成され、入出力制御部２１０に一時的に格納されることになる。ここで、××はテーブル番号、○○は客の名前を意味している。
そして、生成した文字情報を音声変換制御部２０９において音声合成により音声情報へ変換する（ステップＳ４０６）。この音声情報も入出力制御部２１０に一時的に格納される。
その後、一時的に格納されていた文字情報は通信ネットワーク１０１を介してスタッフの携帯端末１０３へ送信される（ステップＳ４０７）。そして、携帯端末１０３の表示部に受信した文字情報を表示する（ステップＳ４０８）。
また、同様に音声情報も無線通信１０６によりスタッフのトランシーバ１０４へ送信された後（ステップＳ４０９）、その音声情報がイヤホンなどを通して再生される（ステップＳ４１０）。
その後、これらの送受信の履歴情報を出店情報管理部２０４に記憶保存した後（ステップＳ４１１）、終了となる（ステップＳ４１２）。
【００１４】
＜確認処理＞
本実施例による確認処理の流れについて、図７に従ってさらに具体的に説明する。
実施の開始後（ステップＳ５０１）、スタッフへ調理の完了や客からの呼出などについての情報の伝達を行うと（ステップＳ５０２）、情報の伝達を受けたスタッフが所持する携帯端末１０３へ確認の入力を行う（ステップＳ５０３）。その入力情報は、通信ネットワーク１０１を介して入力したスタッフの情報と共に制御用ＰＣ１０２へ送信される（ステップＳ５０４）。
そして、メッセージデータ部２０７に格納されている確認用の雛形メッセージと前記入力情報に基づいて、確認用メッセージの文字情報を生成する（ステップＳ５０５）。この場合は、確認用メッセージとして「☆☆了解です」というような文字情報が生成され、入出力制御部２１０に一時的に格納されることになる。ここで、☆☆はスタッフの名前を意味している。
そして、生成した文字情報を音声変換制御部２０９において音声合成により音声情報へ変換する（ステップＳ５０６）。この音声情報も入出力制御部２１０に一時的に格納される。
その後、一時的に格納されていた文字情報は通信ネットワーク１０１を介してスタッフの携帯端末１０３へ送信される（ステップＳ５０７）。そして、携帯端末１０３の表示部に受信した文字情報を表示する（ステップＳ５０８）。
また、同様に音声情報も無線通信１０６によりスタッフのトランシーバ１０４へ送信された後（ステップＳ５０９）、その音声情報がイヤホンなどを通して再生される（ステップＳ５１０）。
その後、これらの送受信の履歴情報を確認情報管理部２０５に記憶保存した後（ステップＳ５１１）、終了となる（ステップＳ５１２）。
【００１５】
＜品切れ処理＞
本実施例による品切れ処理の流れについて、図８に従ってさらに具体的に説明する。
実施の開始後（ステップＳ６０１）、客からの注文が入る（ステップＳ６０２）。そして、予め品切情報管理部２０６に記憶保存されている提供可能な商品毎の在庫数の内、注文を受けた当該商品の在庫数を減算する（ステップＳ６０３）。ここで、当該商品の在庫数が０となっていないかどうかにより、当該商品が品切れであるかどうかを判断する（ステップＳ６０４）。
品切れでない場合は、ステップＳ６０４における判断はＮｏとなり、終了となる（ステップＳ６１２）。
一方、品切れとなった場合は、ステップＳ６０４における判断はＹｅｓとなり、メッセージデータ部２０７に格納されている品切れ用の雛形メッセージと当該注文品の情報に基づいて、品切れ用メッセージの文字情報を生成する（ステップＳ６０５）。この場合は、品切れ用メッセージとして「○○が品切れになりました」というような文字情報が生成され、入出力制御部２１０に一時的に格納されることになる。ここで、○○は品切れとなった商品名を意味している。
そして、生成した文字情報を音声変換制御部２０９において音声合成により音声情報へ変換する（ステップＳ６０６）。この音声情報も入出力制御部２１０に一時的に格納される。
その後、一時的に格納されていた文字情報は通信ネットワーク１０１を介してスタッフの携帯端末１０３へ送信される（ステップＳ６０７）。そして、携帯端末１０３の表示部に受信した文字情報を表示する（ステップＳ６０８）。
また、同様に音声情報も無線通信１０６によりスタッフのトランシーバ１０４へ送信された後（ステップＳ６０９）、その音声情報がイヤホンなどを通して再生される（ステップＳ６１０）。
その後、これらの送受信の履歴情報を品切情報管理部２０６に記憶保存した後（ステップＳ６１１）、終了となる（ステップＳ６１２）。
【００１６】
＜プリンタ用紙切れ処理＞
本実施例によるプリンタ用紙切れ処理の流れについて、図９に従ってさらに具体的に説明する。
実施の開始後（ステップＳ７０１）、印刷の指示があるかどうかを判断する（ステップＳ７０２）。
印刷の指示がなかった場合は、ステップＳ７０２における判断はＮｏとなり、終了となる（ステップＳ７１３）。
一方、印刷の指示があった場合は、ステップＳ７０２における判断はＹｅｓとなり、印刷指示が出されたプリンタ１０５の状態を確認する（ステップＳ７０３）。
ここで、当該プリンタの用紙が切れていないかどうかを判断する（ステップＳ７０４）。
用紙が切れていなかった場合は、ステップＳ７０４における判断はＮｏとなり、印刷指示が出されたプリンタ１０５で印刷をし（ステップＳ７０５）、終了となる（ステップＳ７１３）。
一方、用紙が切れていた場合は、ステップＳ７０４における判断はＹｅｓとなり、メッセージデータ部２０７に格納されている用紙切れ用の雛形メッセージに基づいて、用紙切れ用メッセージの文字情報を生成する（ステップＳ７０６）。この場合は、用紙切れ用メッセージとして「○番プリンタが用紙切れになりました」というような文字情報が生成され、入出力制御部２１０に一時的に格納されることになる。ここで、○は予め割り振られている当該プリンタ１０５の装置番号を意味している。これにより、業務が忙しく用紙切れに気がつかない場合であっても、本システムが速やかにプリンタに用紙を挿入することを指示する。その指示を受けて、店のスタッフがプリンタ用紙を挿入して調理伝票などを印刷し調理指示をすることを可能としている。
そして、生成した文字情報を音声変換制御部２０９において音声合成により音声情報へ変換する（ステップＳ７０７）。この音声情報も入出力制御部２１０に一時的に格納される。
その後、一時的に格納されていた文字情報は通信ネットワーク１０１を介してスタッフの携帯端末１０３へ送信される（ステップＳ７０８）。そして、携帯端末１０３の表示部に受信した文字情報を表示する（ステップＳ７０９）。
また、同様に音声情報も無線通信１０６によりスタッフのトランシーバ１０４へ送信された後（ステップＳ７１０）、その音声情報がイヤホンなどを通して再生される（ステップＳ７１１）。
その後、これらの送受信の履歴情報をプリンタ情報管理部２０８に記憶保存した後（ステップＳ７１２）、終了となる（ステップＳ７１３）。
【００１７】
＜プリンタ迂回印刷処理＞
本実施例によるプリンタ迂回印刷処理の流れについて、図１０に従ってさらに具体的に説明する。
実施の開始後（ステップＳ８０１）、印刷の指示があるかどうかを判断する（ステップＳ８０２）。
印刷の指示がなかった場合は、ステップＳ８０２における判断はＮｏとなり、終了となる（ステップＳ８１４）。
一方、印刷の指示があった場合は、ステップＳ８０２における判断はＹｅｓとなり、印刷指示が出されたプリンタ１０５の状態を確認する（ステップＳ８０３）。
ここで、当該プリンタ１０５の状態に不具合があるかどうかを判断する（ステップＳ８０４）。具体的には、プリンタの電源がＯＦＦとなっていないか、プリンタにＬＡＮケーブルが誤って接続されていないか、プリンタ本体が故障となっていないかなどを判断する。
プリンタの状態に関し電源ＯＦＦなどの不具合がなかった場合は、ステップＳ８０４における判断はＮｏとなり、他のプリンタ１０５に迂回することなく印刷指示が出されたプリンタ１０５で印刷をし（ステップＳ８０５）、終了となる（ステップＳ８１４）。
一方、不具合があった場合は、ステップＳ８０４における判断はＹｅｓとなり、予め設定されている当該プリンタ１０５が不具合だった場合に迂回して印刷することとなっている他のプリンタ１０５で印刷をする（ステップＳ８０６）。
そして、メッセージデータ部２０７に格納されている迂回印刷用の雛形メッセージに基づいて、迂回印刷用メッセージの文字情報を生成する（ステップＳ８０７）。この場合は、迂回印刷用メッセージとして「○番から×番機に迂回印刷しました」というような文字情報が生成され、入出力制御部２１０に一時的に格納されることになる。ここで、○は出力先の第一候補として予め割り振られているプリンタ１０５の装置番号を意味し、×は第一候補のプリンタ１０５に出力できない場合の第二候補として予め割り振られているプリンタ１０５の装置番号を意味している。
そして、生成した文字情報を音声変換制御部２０９において音声合成により音声情報へ変換する（ステップＳ８０８）。この音声情報も入出力制御部２１０に一時的に格納される。
その後、一時的に格納されていた文字情報は通信ネットワーク１０１を介してスタッフの携帯端末１０３へ送信される（ステップＳ８０９）。そして、携帯端末１０３の表示部に受信した文字情報を表示する（ステップＳ８１０）。
また、同様に音声情報も無線通信１０６によりスタッフのトランシーバ１０４へ送信された後（ステップＳ８１１）、その音声情報がイヤホンなどを通して再生される（ステップＳ８１２）。
その後、これらの送受信の履歴情報をプリンタ情報管理部２０８に記憶保存した後（ステップＳ８１３）、終了となる（ステップＳ８１４）。これにより、自動的に迂回先プリンタに情報を転送して伝票などを発行しても（例えば、キッチンプリンタからドリンクプリンタへ迂回印刷して調理を指示したような場合）、速やかに迂回印刷されたこと及び迂回印刷したプリンタ１０５の装置番号を知ることが可能となる。
【００１８】
＜調理遅れ処理＞
本実施例による調理遅れ処理の流れについて、図１１に従ってさらに具体的に説明する。
実施の開始後（ステップＳ９０１）、客からの注文を受けてから（ステップＳ９０２）、注文品の調理時間すなわち注文後の経過時間をカウントする（ステップＳ９０３）。そして、予め調理情報管理部２０３に記憶保存されている商品毎の標準調理時間と実際の注文後の経過時間とを比較して、当該注文が材料切れなど何らかの理由で調理が遅れていないかどうかを判断する（ステップＳ９０４）。
調理が遅れていない場合は、ステップＳ９０４における判断はＮｏとなり、終了となる（ステップＳ９１２）。
一方、調理が遅れている場合は、ステップＳ９０４における判断はＹｅｓとなり、メッセージデータ部２０７に格納されている調理遅れ用の雛形メッセージと当該注文品をオーダーしたテーブル番号の情報に基づいて、調理遅れ用メッセージの文字情報を生成する（ステップＳ９０５）。この場合は、調理遅れ用メッセージとして「○○番のテーブルの調理確認してください。」というような文字情報が生成され、入出力制御部２１０に一時的に格納されることになる。ここで、○○は調理が遅れている注文品をオーダーしたテーブルの番号を意味している。
そして、生成した文字情報を音声変換制御部２０９において音声合成により音声情報へ変換する（ステップＳ９０６）。この音声情報も入出力制御部２１０に一時的に格納される。
その後、一時的に格納されていた文字情報は通信ネットワーク１０１を介してスタッフの携帯端末１０３へ送信される（ステップＳ９０７）。そして、携帯端末１０３の表示部に受信した文字情報を表示する（ステップＳ９０８）。
また、同様に音声情報も無線通信１０６によりスタッフのトランシーバ１０４へ送信された後（ステップＳ９０９）、その音声情報がイヤホンなどを通して再生される（ステップＳ９１０）。
その後、これらの送受信の履歴情報を調理情報管理部２０３に記憶保存した後（ステップＳ９１１）、終了となる（ステップＳ９１２）。このように、材料切れ等、何らかの理由で調理が遅れた場合、客からクレームを受ける前にホール担当のスタッフが確認して、当該客に対して事前に対応することが可能となる。
【００１９】
＜画面構成＞
携帯端末１０３にて表示する画面の例を示した図１２の通り、メッセージ情報は、時刻・状態・内容の３つの部分から構成されている。
まず、時刻は、時分を表示する。
次に、状態の内、入店の場合は、「イン」と表示され、客が案内されたことを意味している。呼び出しの場合は、「コール」と表示され、客からの呼び出しがあったことを意味している。品切れの場合は、「品切れ」と表示され、オーダー後に品切れがあったことを意味している。調理完了の場合は、「厨房」と表示され、料理の出来上がりを意味している。確認の場合は、「☆☆」と表示され、ホールスタッフによる確認を意味し、☆☆はスタッフの名前である。出店は、「アウト」と表示され、客が会計したことを意味している。
そして、内容の内、入店の場合は、「イン＞××番、○○様ご案内」のように表示される。呼出しの場合は、「コール＞××番コール」のように表示される。品切れの場合は、「品切れ＞○○が品切れになりました。」のように表示される。調理完了の場合は、「厨房＞××番○○出来上がり」のように表示される。確認の場合は、「☆☆＞了解」のように表示される。出店の場合は、「アウト＞××番○○様お帰り」のように表示される。
【００２０】
＜設定＞
本システムについては、飲食店毎に様々な設定をすることが可能となっている。具体的な設定の例を、図１３により詳しく説明する。
「メッセンジャー」の項目においては、このメッセンジャー・システムを使用するか、しないかを設定することができる。
「効果音の使用」の項目においては、キャラクター毎の効果音を使用するか、しないかを設定することができる。
「音声案内  担当者」、「音声案内  ご案内」、「音声案内  お帰り」、「音声案内  コール」、「音声案内  厨房」、「音声案内  品切れ」の各項目は、編集するかどうかの選択及び編集する場合の具体的な音声内容などを、ここで自由に編集して決定することができるようになっている。そして、これらの編集後のデータは、メッセージデータ部２０７に記憶されている。
「コール無視間隔(秒)」の項目においては、コール機器連続押時の無視する間隔を設定することができる。
【００２１】
＜音声合成＞
メッセージの文字情報は、音声変換制御部２０９に格納されている音声合成プログラムにより、音声情報へと変換される。そして、音読み・訓読みの違いなどによる誤変換を防止するために、音声合成辞書に対して、特に固有名詞の正しい発音の情報を入力する。図１４は、音声合成辞書への入力画面の例を示したものである。このように、音声合成が正しく発音できない語と読み仮名を登録し、ＩＤ順に変換前の文字を変換後の文字で発音するように辞書を自由に編集することが可能となっている。
【図面の簡単な説明】
【００２２】
【図１】本システムの全体構成を示した説明図である。
【図２】制御用ＰＣ１０２の内部構成を示した説明図である。
【図３】客が入店した場合の処理手順を示したフローチャートである。
【図４】客からの呼出しがあった場合の処理手順を示したフローチャートである。
【図５】注文品の調理が完了した場合の処理手順を示したフローチャートである。
【図６】客が出店する場合の処理手順を示したフローチャートである。
【図７】スタッフが確認した場合の処理手順を示したフローチャートである。
【図８】メニューが品切れになった場合の処理手順を示したフローチャートである。
【図９】プリンタ１０５の用紙が切れた場合の処理手順を示したフローチャートである。
【図１０】プリンタ１０５の不具合により迂回印刷した場合の処理手順を示したフローチャートである。
【図１１】注文品の調理が遅れた場合の処理手順を示したフローチャートである。
【図１２】携帯端末１０３にて表示する画面の例を示した図である。
【図１３】制御用ＰＣ１０２における動作パラメータの設定画面の例を示した図である。
【図１４】制御用ＰＣ１０２における音声変換辞書の編集画面の例を示した図である。
【符号の説明】
【００２３】
１０１  通信ネットワーク
１０２  制御用ＰＣ
１０３  携帯端末
１０４  トランシーバ
１０５  プリンタ
１０６  無線通信
２０１  入店情報管理部
２０２  呼出情報管理部
２０３  調理情報管理部
２０４  出店情報管理部
２０５  確認情報管理
２０６  品切情報管理部
２０７  メッセージデータ部
２０８  プリンタ情報管理部
２０９  音声変換制御部
２１０  入出力制御部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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