(57)【要約】【課題】従来の電磁調理器具は、調理の際に発生する油煙や煙を抑制、または除去する機構を組み込んだ器具は見当らず、油煙や発煙を抑えることは不可能であった。簡単な機構で油煙や煙を除去することができ、しかも充電式で持運びも簡単な電磁用無煙調理器具を提供することである。【解決手段】電子誘導電極から電子を放射し油煙や煙固有の電荷を消滅させ、ブラウン運動を抑制し電子を放射する際に発生する電子風で、油煙や煙を一定方向に押し流しながら、前方に備えられた電気集塵電極に誘導し吸着除去する。同時に電子による還元力で、加熱による食材の酸化も抑制される。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
油煙や煙を電気集塵部に有効に導く為に、電子を放射して油煙や煙の電荷を消失せしめ、さらに電子を放射した際に発生する電子風により、油煙や煙を一定方向に誘導する、電子誘導機構を備えた電磁調理機用無煙調理器具。
【請求項２】
請求項１に記載する電子誘導機構の電極と、同形状の電極を持つ電気集塵機を持つ電磁調理機用無煙調理器具。
【請求項３】
請求項１に記載する電子誘導機構から放射された電子が、炭火焼きで発生する一酸化炭素による食材の脱酸素効果と同様に、電子の還元力で食材の酸化を抑制する機能を備えた電磁調理機用無煙調理器具。
【請求項４】
電子誘導機構の作動を停止して、電子放射口と電気集塵部の吸引口をカバープレート（遮蔽板）でふさぎ、加熱プレート（ロストル）の上を専用蓋でおおいかぶせ調理すれば、ロースト料理からグリル料理へと異なる調理法が可能な電磁調理機用無煙調理器具。
【請求項５】
下記（１）〜（４）の特徴を備えること、を特徴とする請求項１に記載の電磁調理機用無煙調理器具。
（１）電気集塵部の吸引口が、電子放射口より低い位置に設置されている。
（２）電気集塵部の吸引口に、誘導された油煙や煙が流入しやすくする為のガイドベーンや、密閉する為のカバープレートが備えられている。
（３）専用蓋の内面を、遠赤外線放射セラミックでコートし、下部加熱プート（ロストル）から発生する対流熱を利用して、上部からも遠赤外線が放出する機構を備えている。
（４）持ち運びが簡単に出来るように、電子誘導機構と電気集塵部に必要な電力を供給する為の充電池を搭載している。（コードレス化）
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】この発明は、誘導加熱を利用して焼き物を調理する際に発生する油煙や煙を、電子誘導技術を利用して電気集麈部へ導き除去し、同時に加熱による食材の酸化をも、電子による還元力で防ぐ機構を備えた、充電式の電磁用無煙調理器具に関する。
【背景技術】
【０００２】従来の電磁用調理器具は、調理の際に発生する油煙や煙を抑制、または除去する機構を組み込んだ器具は見当らず、油煙や煙を除去することは不可能であった。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】そこで、既存の調理器具の問題点を解決して、油煙や煙を除去する電磁用無煙調理器具が本発明によって創案された。【０００４】本発明は、以下（ａ）〜（ｃ）を目的とする。
（ａ）本発明は、調理の際に発生する油煙や煙に対し、電子を放射して電荷を消失せしめ、且つまた電子放射に伴う電子風により油煙や煙を、有効に電気集塵部へと導く電子誘導機構を提供すること、を目的とする。
（ｂ）本発明は、電子誘導に伴い導かれた油煙や煙を、有効に吸着除去する電気集塵部を提供すること、を目的とする。
（ｃ）本発明は、電子が加熱プレート（ロストル）上に放射されるので、その上で調理される食材は、多量の電子が付着し還元されること、を目的とする。
（ｄ）専用蓋を利用することで、グリル料理もできること、を目的とする。
【課題を解決する為の手段】
【０００５】上記課題を解決する為には、電子を放射し油煙や煙に電子を付着させることで、油煙や煙が持つ正の電荷を消失させ、電子放射の際に発生する電子風で油煙や煙を電気集塵部へ導き、油煙や煙を電気的に吸着除去せしむる。また電子誘導の際に放射する電子が、食材に付着し食材の酸化を抑制することを特徴とする。
【発明の効果】
【０００６】請求項１に係わる発明は、針電極の先に平行した対向電極を設け一体化した電子誘導電極。針電極に負の高電圧を印可し、対向電極の電位を０ｖとすれば電位差により、針電極から電子が放射される。
【０００７】対向電極と針電極の距離を離すと、放射される電子のスピードが速く電子は対向電極に吸収され難く、対向電極を通り越して前方へと進むことになる。
【０００８】食材から立ち上る油煙や煙の粒子に電子が衝突し、油煙や煙の粒子が持つ固有の電荷を消失せしめる。油煙や煙の粒子が電荷を失うことでブラウン運動が抑制され、油煙や煙の粒子の拡散防止ができる。（因みに油煙や煙は正の電荷を持つ）
【０００９】さらに、後方から次々に押し寄せる電子の流れが油煙や煙の粒子に衝突し、油煙や煙の粒子を前方へ押し出す電子風と呼ばれる粒子の流れが起きる。だから粒子は一定方向のみに誘導される。
【００１０】請求項２に係わる発明は、請求項１と同様の対向電極と針電極で形成された電気集塵電極を、請求項１の電子誘導電極前方に、加熱プレート（ロストル）を挟む形で設置することで、油煙や煙の粒子を捕捉する電気集塵機の役目を担わすことができる。
【００１１】請求項３に係わる発明は、請求項１の電子誘導電極から放射される電子が、油煙や煙の電荷を消失さたり、油煙や煙を電気集塵電極側に誘導する電子風の役目を担うのみならず、食材に付着することで加熱による食材の酸化を、電子の還元力である程度抑制することができる。
【００１２】請求項４に係わる発明は、請求項１の電子誘導電極と請求項２の電気集塵電極の入出力を停止状態にさせ、請求項１の電子誘導電極の電子放射口をカバープレート（遮蔽板）でふさぎ、また同様に請求項２の電気集塵電極の吸引口もカバープレート（遮蔽板）でふさぐ。
【００１３】加熱プレート（ロストル）上に食材をのせ、専用蓋をおおいかぶせて加熱調理することで、ロースト調理からグリル調理へと異なった調理法が選べる。
【００１４】請求項５に係わる（１）の発明は、油煙や煙を電気集塵電極に取り入れる吸引口が電子放射側の電子誘導電極の開口部に比べ、やや下方向に設置されていることを、特徴とする。
【００１５】吸入口より高い位置で電子を放射すれば、対流熱に伴い上昇する油煙や煙を、電子風が遮蔽し上昇を阻害することで、油煙や煙をより効果的に誘導し吸引口に確実に導くことができる。
【００１６】吸引口の位置が、電子放射側の電子誘導電極の開口部と同位置が、高い場合は吸引口内部に設置された電気集塵電極の吸引力が弱い為、油煙や煙を有効に取り入れ吸引することができない。（対流熱の上昇に逆らう下向きの力を必要とする。）
【００１７】請求項５に係わる（２）の発明は、電子風に伴い誘導された油煙や煙は、電気集塵電極の吸引口に導かれるが、電気集塵電極の吸引力は弱い為スムーズな吸引ができ難く、導かれた油煙や煙が本装置の壁を伝い上昇し装置外へと流出する。
【００１８】流出する油煙や煙を有効に吸入口に導く為には、吸入口上部に油煙や煙などを巻き込む工夫がなされた、ガイドベーンを設置することで有効に吸引できる。
【００１９】請求項５に係わる（３）の発明は、グリル調理を行なう際に使用する専用蓋の内面を、遠赤外線放射セラミツクで表面処理し、加熱プレート（ロストル）からの熱を吸収し、上部からも遠赤外線を放射する。そうすることで遠赤外線が上下から放射され、調理時間の大幅な短縮が可能となる。
【００２０】請求項５に係わる（４）の発明は、本装置が簡単に設置でき持ち運びが簡便に行なえるように、本装置の駆動電力の維持に充電式の電池を搭載することで、持ち運びや設置に邪魔になる配線を無くすことができる。
【実施例１】
【００２１】この発明の実施例を図１，図２、図３、図４、図５に示す。先ず、図１の電磁用無煙調理器具の概要について述べる。【００２２】図１は、本体ケーシング１と加熱プレート（ロストル）２とドレンパン３で構成され、焼肉やステーキなどのロースト調理に使用される。また焼き魚などのグリル調理用には、グリル調理専用の蓋４も用意されている。【００２３】本体ケーシング１には、電子誘導電極ユニット５と、全く同じ構造の電気集塵ユニット８が加熱プレート（ロストル）２を挟む形で設置されていて、電子誘導電極ユニット５から放射される電子は、加熱プレート（ロストル）２の上を平行して電気集塵ユニット８に流れこむように形成されている。【００２４】電子誘導電極ユニット５と電気集塵ユニット８は、全く同じ構造で形成されたユニットで、内部は針電極６と針電極６を挟む形で上下に設けられた対向電極７が配されている。高圧電源部１９で昇圧された直流６．５ｋＶ程度の負の電荷を針電極６に印加し、対向電極７は電位を０Ｖにする。すると針電極６と対向電極７に−６．５ｋＶ〜０Ｖの電位差が生じコロナ放電が発生し、針電極６から電子が放射される。【００２５】電子誘導電極ユニット５から放射された電子は、加熱プレート（ロストル）２の上で調理される食材から出る油煙や煙に衝突し、各々固有の電荷（通常、油煙や煙は正の電荷を帯びている）を消失させる。さらに電荷を失った油煙や煙は、電子放射の際に生じる電子風に誘導される形で電気集塵ユニット８に導かれ、電気集塵ユニット８に吸引され電気集塵ユニット８の対向電極７に吸着除去される。【００２６】本装置の供給電源は、充電池パック（１．２Ｖ×４本）１０を２セット搭載し、高圧電源部１９にあるＤＣ／ＤＣコンバーターで１２Ｖに変換する。１２Ｖに変換された電源は、さらに高圧トランスで−６．５ｋＶまで昇圧し針電極６に供給される。【００２７】本装置でグリル調理を行なう場合は、カバープレート取り付け孔１５に、カバープレート１８を取り付け、電子放射口２０と吸引口１３の開口部をふさぎ、食材を加熱プレート（ロストル）２の上にのせ専用蓋４をかぶせて調理する。その際には本装置は作動させず、電磁調理機の加熱機能だけで調理する。蓋をすることで油煙や煙の飛散が無いので、本装置の機能を動かす必要がない。【００２８】図２は、電子誘導電極ユニット５と電気集塵ユニット８の位置関係を表す断面図で、電子誘導電極ユニット５と電気集塵ユニット８は、加熱プレート（ロストル）２を挟む形で前後に配置されている。後方に配置された電子誘導電極ユニット５と、その前方に設置した電気集塵ユニット８の位置関係は、高さ的に段差ａ（５ｍｍ程度）が設けられている。その理由は、油煙や煙が対流熱に伴う上昇気流の影響を受け難くする為と、電子風風により遮蔽膜を形成し、効率良く誘導する為である。【００２９】図３は、加熱プレート（ロストル）２の表面で起こる現象を表したものである。電子誘導電極ユニット５の針電極６から放射された電子ｂは、電子風ｃを伴いながら、前方の電気集塵ユニット８に向って流れる。しかし加熱プレート（ロストル）２は、電磁誘導により加熱され表面から対流熱（上昇気流）ｄが発生する。【００３０】加熱プ���ート（ロストル）２により調理される食材からは、加熱により１００℃前後から水蒸気（湯気）ｅが立ち上り始める。次に１８０℃を越えると、食材に含まれる油脂成分が気化し油煙ｆとなる。さらに加熱温度が上昇し、２３０℃を越えると油煙ｆは煙ｇとなり発煙現象を引き起こす。【００３１】しかし油煙ｆや煙ｇには、電子ｂが衝突し油煙ｆや煙ｇの固有の電荷、正の電荷を電子ｂの負の電荷で打ち消す。すると油煙ｆや煙ｇはブラウン運動が抑制され飛散し難くなり、電子風ｃの誘導を受ける。【００３２】電子誘導電極ユニット５は、前方に設置されている電気集塵ユニット８より若干高い位置に、段差ａを付けて取り付けられているが、この段差ａが対流熱（上昇気流）ｄを緩和する役目を担って、電子風ｃによる電子遮蔽領域ｈを構築する。上部を電子風ｃで抑えこむことは、対流熱（上昇気流）ｄの上昇を抑え、電子誘導効果を容易にする。故に電気集塵ユニット８の吸引力が弱くても、有効に油煙ｆや煙ｇを対向電極７に導き、効果的に吸着し除去することができる。【００３３】図４は、ガイドベーン１７を本体ケーシング１に装着したところを表している。誘導された油煙ｆや煙ｇは、電気集塵ユニット８の吸引力が弱く吸引口の辺りで澱みを発生させ、スムーズに対向電極７に捕捉吸着され難いが、ガイドベーン１７を装着することで、気流の流れが吸引口に戻される形でスムーズに流れこむことになる。【００３４】図５は、カバープレート１８を本体ケーシング１に装着したところを表している。専用蓋４を使用してグリル調理を行なう際、本体ケーシング１を密閉する役目を担う。密閉して調理をすれば水蒸気は加熱水蒸気となり、調理時間の短縮ににつながる。
【図面の簡単な説明】
【００３５】
【図１】  電磁用無煙調理器具の実施形態図
【図２】  電子誘導電極ユニットと電気集塵ユニットの位置関係を表す断面図
【図３】  油煙や煙と電子の関係を表した状態図
【図４】  ガイドベーンを設置した状態を表した側面図
【図５】  カバープレートを設置した状態を表した側面図
【符号の説明】
【００３６】  １本体ケーシング
２加熱プレート（ロストル）
３ドレンパン
４専用蓋
５電子誘導電極ユニット
６針電極
７対向電極
８電気集塵ユニット
９電極点検扉
１０充電池パック
１１充電池交換用扉
１２空気流入口
１３吸引口
１４排気口
１５ガイドベーン及びカバープレート取付孔
１６電源スイッチ
１７ガイドベーン
１８カバープレート
１９高圧電源部（内蔵：高圧電源×２，ＤＣ／ＤＣコンバータ×１）
２０電子放射口
ａ段差
ｂ電子
ｃ電子風
ｄ対流熱（上昇気流）
ｅ水蒸気（湯気）
ｆ油煙
ｇ煙
ｈ電子遮蔽領域
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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