(57)【要約】【課題】  まな板を木材で構成して包丁のまな板に対する刃当たり性を保持し、かつ、木製でありながら抗菌性、消臭性、調湿の機能を付す。【解決手段】  調理で食材を切る際に台として用いられる木製の本体１を備え、本体１を矩形状の表裏面２，３及び４つの側面部４を有した直方体状に形成し、本体１の内部に側面部４に開口する空間部５を設け、空間部５として、いずれか一つの側面部４に開口１４を有して形成され仕切り壁１５を隔てて複数連設された空間部５と、いずれか一つの側面部４とは反対側の他の側面部４に開口１４を有して形成され複数連設された空間部５とを備え、この各空間部５に炭３０を収納し、開口１４を木製の蓋２０で塞いだ。【選択図】図１
2008113929.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
調理で食材を切る際に台として用いられ表裏面及び側面部を有した木製の本体を備えたまな板において、
上記本体の内部に空間部を設け、該空間部に炭を収納したことを特徴とするまな板。
【請求項２】
上記空間部を、仕切り壁を隔てて複数設けたことを特徴とする請求項１記載のまな板。
【請求項３】
上記空間部を、上記側面部に開口を有して形成し、該開口を塞ぐ蓋を備えたことを特徴とする請求項１または２記載のまな板。
【請求項４】
上記蓋を木製にしたことを特徴とする請求項３記載のまな板。
【請求項５】
上記本体を矩形状の表裏面及び４つの側面部を有した直方体状に形成し、
上記空間部として上記いずれか一つの側面部に開口を有して形成された空間部と、
上記いずれか一つの側面部とは反対側の他の側面部に開口を有して形成された空間部とを備えたことを特徴とする請求項１乃至４何れかに記載のまな板。
【請求項６】
上記一つの側面部がわの空間部を複数連設し、
上記他の側面部がわの空間部を複数連設したことを特徴とする請求項５記載のまな板。
【請求項７】
上記本体を矩形状の表裏面及び矩形状の４つの側面部を有した直方体状に形成し、
上記側面部に、上記表面を含む第一上壁，上記裏面を含む第一下壁及び第一底面を有した横断面矩形の第一の溝を形成し、
上記第一底面に、上記表面側の第二上壁，上記裏面側の第二下壁及び第二底面を有した横断面矩形の第二の溝を形成し、
上記空間部を、上記第二底面に開口を有して形成し、
上記空間部の開口を塞ぐ蓋を備え、該蓋を、上記第一の溝に嵌合する第一蓋部材と、該第一蓋部材に連設され上記第二の溝に嵌合する第二蓋部材とを備えて構成したことを特徴とする請求項１乃至６何れかに記載のまな板。
【請求項８】
上記蓋を、該蓋の外側面から上記第二上壁及び第二下壁にビスをねじ込むことにより、上記本体に固定したことを特徴とする請求項７記載のまな板。
【請求項９】
上記炭として、木炭及び竹炭の少なくともいずれかを用いたことを特徴とする請求項１乃至８何れかに記載のまな板。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、調理で食材を切る際に台として用いられ表裏面及び側面部を有した木製のまな板に関する。
【背景技術】
【０００２】
一般に、まな板としては、木製のものが良く使用されている。木製のまな板は、軽くて包丁の刃当たりが良いという利点があるが、吸水性があるため、まな板内部へ水が浸透し易く、また、包丁を使用することにより傷がつき、まな板の表面が粗くなって細菌が発生、繁殖し易いという欠点がある。
【０００３】
そこで、従来においては、図１１に示すように、木製の直方体状の芯材１００を有し、その上下面に合成樹脂製の板材１０１を貼付し、内部へ水が浸透しにくくした複層構造のまな板が知られている（特開平５−６４６１６号公報掲載）。
【０００４】
【特許文献１】特開平５−６４６１６号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、この従来のまな板にあっては、表面が合成樹脂で構成されているため、吸水性が無いことから、まな板内部へ水が浸透しにくく、衛生上優れているが、その硬さから包丁のまな板に対する刃当たりが悪く、包丁が刃こぼれするなど刃持ちを短くしている等の問題があった。
【０００６】
本発明は、このような問題点に鑑みてなされたもので、まな板を木材で構成して包丁のまな板に対する刃当たり性を保持し、かつ、木製でありながら抗菌性、消臭性、調湿の機能を付したまな板を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
このような目的を達成するため、本発明のまな板は、調理で食材を切る際に台として用いられ表裏面及び側面部を有した木製の本体を備えたまな板において、上記本体の内部に空間部を設け、該空間部に炭を収納した構成とした。
【０００８】
これにより、まな板本体が木材で構成されるため、包丁のまな板に対する刃当たり性が良く、良好な使用感を保持できる。一方、木製のまな板は、吸水性があるため、まな板内部へ水が浸透し易く、包丁を使用することにより、傷がつき、まな板の表面が粗くなって細菌が発生、繁殖し易いが、本体には炭が収納されているので、まな板に炭の効用を付することができる。即ち、炭は、汚れや有害物質を吸着する機能を有するため、まな板に細菌が発生、繁殖することを防ぐことができ、抗菌性を付与することができる。また、炭は除湿機能と加湿機能を持っているため、木製本体の調湿機能を向上させる効果があり、この点でも抗菌性を向上させることができる。更に、炭は消臭性をもっており、食材に不快臭が付着することを防ぐことができる。
【０００９】
そして、必要に応じ、上記空間部を、仕切り壁を隔てて複数設けた構成とした。これにより、仕切り壁が内部から表裏面を支持するので、まな板のねじれや反り返りが防止され、強度も向上する。
また、必要に応じ、上記空間部を、上記側面部に開口を有して形成し、該開口を塞ぐ蓋を備えた構成とした。側面部に開口及び蓋を設けたので、表裏面に食材をのせる機能を損なうことが無い。また、蓋をすることにより、炭が内部からこぼれなくなる。
更に、必要に応じ、上記蓋を木製にした構成とした。これにより、本体と蓋が同じ材質になり、質感が同じになる。
【００１０】
そして、必要に応じ、上記本体を矩形状の表裏面及び４つの側面部を有した直方体状に形成し、上記空間部として上記いずれか一つの側面部に開口を有して形成された空間部と、上記いずれか一つの側面部とは反対側の他の側面部に開口を有して形成された空間部とを備えた構成とした。これにより、仕切り壁がまな板内部の中間部に形成されることになり、バランス良く表裏面を支持できるようになるため、確実にねじれや反り返りが防止され、強度も向上する。
また、必要に応じ、上記一つの側面部がわの空間部を複数連設し、上記他の側面部がわの空間部を複数連設した構成とした。これにより、仕切り壁がまな板内部の中間部に縦横に形成されることになり、より一層強度を向上させることができるようになる。
【００１１】
そして、必要に応じ、上記本体を矩形状の表裏面及び矩形状の４つの側面部を有した直方体状に形成し、上記側面部に、上記表面を含む第一上壁，上記裏面を含む第一下壁及び第一底面を有した横断面矩形の第一の溝を形成し、上記第一底面に、上記表面側の第二上壁，上記裏面側の第二下壁及び第二底面を有した横断面矩形の第二の溝を形成し、上記空間部を、上記第二底面に開口を有して形成し、上記空間部の開口を塞ぐ蓋を備え、該蓋を、上記第一の溝に嵌合する第一蓋部材と、該第一蓋部材に連設され上記第二の溝に嵌合する第二蓋部材とを備えた構成とした。これにより、本体と蓋が本体の２つの溝に夫々蓋部材が２段で嵌合することから、水密性が良くなり、炭が水に侵されにくくなり、炭の機能を十分に発揮させることができる。第一上壁が表面を含み、第一下壁が裏面を含むので、表裏面の矩形がそのまま維持され、表裏面に食材をのせる機能を損なうことが無い。
【００１２】
また、必要に応じ、上記蓋を、該蓋の外側面から上記第二上壁及び第二下壁にビスをねじ込むことにより、上記本体に固定した構成とした。これにより、ビスを外すだけで蓋を取外しすることができ、定期的に炭を交換することができる。即ち、炭の効用が低下した場合に、容易に炭を交換することができ、常に抗菌性、調湿効果、消臭性をまな板に付することができる。
【００１３】
更に、必要に応じ、上記炭として、木炭及び竹炭の少なくともいずれかを用いた構成とした。これにより、安価、かつ、容易に製造できるようになる。
【発明の効果】
【００１４】
本発明のまな板によれば、まな板本体が木材で構成されるので、包丁のまな板に対する刃当たり性が良くなり、包丁の刃持ちが良く、また、包丁や食材がまな板表面で滑りづらくなり、良好な使用感を保持できる。更に、まな板本体の内部に空間部を設け、空間部に炭を収納したので、炭の吸着性によってまな板の傷から細菌が発生、繁殖することを防いで、抗菌機能を発揮させ、調湿効果によって更に抗菌性を向上させ、消臭性によって食材に不快臭が付着することを防ぐことができる。
【００１５】
また、空間部を、一つの側面部と、その反対側の側面部に夫々複数開口させた場合は、仕切り壁がまな板内部の中間部に縦横に形成されることになるので、ねじれや反り返りを防止し、強度を向上させることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１６】
以下、添付図面に基づいて本発明の実施の形態に係るまな板を説明する。
図１乃至図５に示す本発明の実施の形態に係るまな板は、木製であり、表裏面２、３及び４つの側面部４を有した本体１と、蓋２０とを備えた直方体状に形成されている。このまな板Ｍの本体１には、内部に空間部５が４つ設けられ、この空間部５に炭３０が収納されている。
【００１７】
詳しくは、本体１は矩形状の表面２、裏面３及び４つの側面部４を有した直方体状に形成されている。本体１の長手方向に沿うの両側面部４には、夫々表面２を含む第一上壁６，裏面３を含む第一下壁７及び第一底面８を有した横断面矩形の第一の溝９が形成され、第一底面８には、表面２側の第二上壁１０，裏面３側の第二下壁１１及び第二底面１２を有した横断面矩形の第二の溝１３が形成されている。
【００１８】
空間部５は、長手方向に沿う一つの側面部４の第二底面１２に開口１４を有して２つ連設され、対称となるように反対側の側面部４にも２つ連設されている。４つの空間部５は仕切り壁１５を隔てて略均一の大きさで形成される。このとき、仕切り壁１５は十字状に縦横に形成され、まな板Ｍの略中心で交差する。
【００１９】
蓋２０は、空間部５を塞ぐためのものであり、本体１と同じ木材で構成されている。この蓋２０は、本体１の第一の溝９に嵌合する第一蓋部材１６と、第一蓋部材１６に連設され本体１の第二の溝１３に嵌合する第二蓋部材１７とで構成される。第二蓋部材１７は、第一蓋部材１６の中央に位置するように形成される。また、この蓋２０は、本体１の長手方向に沿う側面部４と同一の長さをもち、本体１の第一上壁６及び第一下壁７の外側面６ａ、７ａと面一な外側面１８を有している。蓋２０の外側面１８には、小径の孔１９が６つ設けられている。この孔１９は、第一蓋部材１６に設けられる。これにより、孔１９に釘２１を打込んで、第一蓋部材１６を本体１の第二上壁１０及び第二下壁１１に取付け固定する。符号２１ａは、釘２１の頭を隠すため、孔１９に打込まれる木製の栓である。
【００２０】
また、まな板Ｍは、本体１の空間部５に収納される炭３０を備えている。この炭３０は、木炭を用いて構成される。木炭は、木材などの植物組織を半ば密閉した状態で加熱し炭化させたものであり、主成分はほとんどが炭素で、ごく微量のアルカリ塩を含む。この炭３０は、粉砕されて任意の大きさに形成され、煮沸したのち乾燥させられ、その後、本体１の空間部５に収納される。
【００２１】
従って、この実施の形態に係るまな板を製造するときは、先ず、直方体の木材の長手方向に沿う側面部４を、切削機を用いて削り、第一の溝９を形成する。次に、第一の溝９より内側に第二の溝１３を形成していく。このとき、第二の溝１３に第二底面１２が出来る。この第二底面１２から、まな板Ｍ内部へ向かって木材を彫り、空間部５を形成する。このとき、空間部５を仕切り壁１５を隔てて２つ連設する。同様に、反対側の側面部４にも空間部５を設ける。４つの空間部５は略均一になるように形成する。これにより、仕切り壁１５がまな板Ｍの中心部で縦横に形成されるようになり、本体１の強度が向上する。
【００２２】
また、蓋２０を形成する。本体１の長手方向に沿うの側面部４と同一の長さの直方体の木材を、本体の第一の溝９、第二の溝１３に嵌合する形状に切削していく。更に、本体１の第一上壁６及び第一下壁７の外側面６ａ、７ａと面一な外側面１８を有する形状にする。
【００２３】
そして、炭３０を本体１の空間部５に入れていく。炭３０は、木炭を使用する。先ず、炭３０を粉砕して粒状にする。次に煮沸してから天日で乾燥させる。こうすることにより、炭３０を衛生的にし、かつ、炭３０の持つ効用を最大限に引き出すことができる。空間部５へ炭３０を収納した後、蓋２０をして、蓋２０の外側面１８から釘２１で本体１の第二上壁１０及び第二下壁１１に取付け固定する。その後、栓２１ａを打込む。このため、空間部５に炭３０が密封され、こぼれ出ることがなくなる。
【００２４】
このように製造されたまな板を用いて調理を行なうときは、表面２又は裏面３に食材をのせて調理を行なう。まな板Ｍは木材であるため、包丁の刃当たりが良く、刃こぼれしづらいので、刃持ちが良好になり、包丁や食材が滑りづらいので安全に調理が行なえる。また、まな板本体１の外側面６ａ、７ａと蓋２０の外側面１８が面一な形状であり、第一上壁６が表面２を含み、第一下壁７が裏面３を含むので、表裏面２、３の矩形がそのまま維持され、表裏面２、３に食材をのせる機能を損なうことが無い。木製のまな板Ｍは、吸水性があるため、まな板Ｍの内部へ水がある程度浸透し、包丁を使用することにより、傷がつき、まな板Ｍの表面２が粗くなって細菌が発生、繁殖し易いが、木材はある程度通気性を有することから、空間部５内の炭３０の機能が発揮される。即ち、炭３０が汚れや有害物質を吸着するので、抗菌性と調湿効果が発揮され、細菌の発生、繁殖を防ぐことができる。また、炭３０の消臭性により、食材に不快臭が付着するのを防ぐことができ、衛生面、消臭面でも高い効用を得ることができる。
【００２５】
図６には、本発明の実施の形態に係るまな板の変形例を示している。これは、本体１の一つの側面部４に横断面矩形の凹部２２を設け、この凹部２２の底面２３から空間部５を設け、この凹部２２に嵌合する蓋２０を備えて形成される。空間部５は、底面２３より小さい大きさの開口１４を有し、蓋２０を底面２３に対しビスで取付け固定する。空間部５の数は上記と同様である。
【００２６】
図７には、本発明の別の実施の形態に係るまな板を示している。これは、本体１の一つの側面部４に断面円形の空間部５を掘削して形成したものである。このような空間部５を仕切り壁１５を隔てて複数設け、仕切り壁１５によりまな板Ｍの強度を安定させる。空間部５の開口１４には雌ネジ２４を設け、雄ネジ２５を形成した蓋２０により塞ぐようにしている。
【００２７】
図８には、本発明のまた別の実施の形態に係るまな板を示している。これは、４つの側面部４に夫々開口する４つの空間部５を設けたものである。各空間部５及び蓋２０は、図１に示すまな板と略同様に形成されている。蓋２０の両側端は、隣接する蓋２０と互いに接合するように、４５度に傾斜形成されている。
【００２８】
図９には、本発明の他の実施の形態に係るまな板を示している。これは、裏面３を有する箱部材２６と、表面２を有しこの箱部材２６を覆う蓋２０とを備えて箱状に形成したものである。箱部材２６には、上開放の空間部５が複数設けられている。
【００２９】
図１０には、本発明の図１に示す実施の形態において、蓋の止着の仕方の別の例を示している。これは、蓋２０をビス４０で取付け固定したものである。ビス４０はドライバーなどでねじ込み又は取外しできる。これにより、ビス４０を外すだけで蓋２０を取外しすることができ、定期的に炭３０を交換することができる。即ち、炭３０の効用が低下した場合に、容易に炭３０を交換することができ、常に抗菌性、調湿効果、消臭性をまな板Ｍに付することができる。
【００３０】
尚、上記実施の形態において、まな板を直方体で形成したが、必ずしもこれに限定されるものではなく、円形やハート型等の異型のまな板でも良く、適宜変更して差支えない。また、上記実施の形態において、蓋を木材で構成したが、必ずしもこれに限定されるものではなく、プラスチック等どのような材質であっても良く、適宜変更して差支えない。更に、上記実施の形態において、蓋を、第一蓋部材、第二蓋部材で形成したが、必ずしもこれに限定されるものではなく、炭がこぼれなければ網などでも良く、空間部を塞ぐことができる形状であれば、適宜変更して差支えない。更にまた、空間部５の形状や数は上述したものに限定されるものではないことは勿論である。
【図面の簡単な説明】
【００３１】
【図１】本発明の実施の形態に係るまな板を示す斜視図である。
【図２】本発明の実施の形態に係るまな板を示すＸ線視断面図である。
【図３】本発明の実施の形態に係るまな板を示すＹ線視断面図である。
【図４】本発明の実施の形態に係るまな板の本体を示す断面斜視図である。
【図５】本発明の実施の形態に係るまな板を示す一部断面斜視図である。
【図６】本発明の実施の形態に係るまな板の変形例を示す拡大斜視図である。
【図７】本発明の別の実施の形態に係るまな板を示す拡大斜視図である。
【図８】本発明のまた別の実施の形態に係るまな板を示す平面断面図である。
【図９】本発明の他の実施の形態に係るまな板を示す斜視図である。
【図１０】本発明の実施の形態において蓋の止着の仕方の別の例を示す拡大断面図である。
【図１１】従来のまな板の一例を示す図である。
【符号の説明】
【００３２】
Ｍ  まな板
１  本体
２  表面
３  裏面
４  側面部
５  空間部
６  第一上壁
６ａ  外側面
７  第一下壁
７ａ  外側面
８  第一底面
９  第一の溝
１０  第二上壁
１１  第二下壁
１２  第二底面
１３  第二の溝
１４  開口
１５  仕切り壁
１６  第一蓋部材
１７  第二蓋部材
１８  外側面
１９  孔
２０  蓋
２１  釘
２１ａ  栓
２２  凹部
２３  底面
２４  雌ネジ
２５  雄ネジ
２６  箱部材
３０  炭
４０  ビス
【図１】
2008113929.tif 000003
【図２】
2008113929.tif 000004
【図３】
2008113929.tif 000005
【図４】
2008113929.tif 000006
【図５】
2008113929.tif 000007
【図６】
2008113929.tif 000008
【図７】
2008113929.tif 000009
【図８】
2008113929.tif 000010
【図９】
2008113929.tif 000011
【図１０】
2008113929.tif 000012
【図１１】
2008113929.tif 000013
【手続補正書】
【提出日】平成19年3月19日(2007.3.19)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
調理で食材を切る際に台として用いられ表裏面及び側面部を有した木製の本体を備えたまな板において、
上記本体の内部に空間部を設け、該空間部に炭を収納し、
上記空間部を、仕切り壁を隔てて複数設けるとともに、上記側面部に開口を有して形成し、該開口を塞ぐ木製の蓋を備えたことを特徴とするまな板。
【請求項２】
上記本体を矩形状の表裏面及び４つの側面部を有した直方体状に形成し、
上記空間部として上記いずれか一つの側面部に開口を有して形成された空間部と、
上記いずれか一つの側面部とは反対側の他の側面部に開口を有して形成された空間部とを備えたことを特徴とする請求項１記載のまな板。
【請求項３】
上記一つの側面部がわの空間部を複数連設し、
上記他の側面部がわの空間部を複数連設したことを特徴とする請求項２記載のまな板。
【請求項４】
上記本体を矩形状の表裏面及び矩形状の４つの側面部を有した直方体状に形成し、
上記側面部に、上記表面を含む第一上壁，上記裏面を含む第一下壁及び第一底面を有した横断面矩形の第一の溝を形成し、
上記第一底面に、上記表面側の第二上壁，上記裏面側の第二下壁及び第二底面を有した横断面矩形の第二の溝を形成し、
上記空間部を、上記第二底面に開口を有して形成し、
上記空間部の開口を塞ぐ蓋を備え、該蓋を、上記第一の溝に嵌合する第一蓋部材と、該第一蓋部材に連設され上記第二の溝に嵌合する第二蓋部材とを備えて構成したことを特徴とする請求項１乃至３何れかに記載のまな板。
【請求項５】
上記蓋を、該蓋の外側面から上記第二上壁及び第二下壁にビスをねじ込むことにより、上記本体に固定したことを特徴とする請求項４記載のまな板。
【請求項６】
上記炭として、木炭及び竹炭の少なくともいずれかを用いたことを特徴とする請求項１乃至５何れかに記載のまな板。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２８
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２８】
図９に示すまな板は、本発明の開発段階で提案されたまな板であり、参考のため開示する。これは、裏面３を有する箱部材２６と、表面２を有しこの箱部材２６を覆う蓋２０とを備えて箱状に形成したものである。箱部材２６には、上開放の空間部５が複数設けられている。
【手続補正３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００３０
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００３０】
尚、上記実施の形態において、まな板を直方体で形成したが、必ずしもこれに限定されるものではなく、円形やハート型等の異型のまな板でも良く、適宜変更して差支えない。更に、上記実施の形態において、蓋を、第一蓋部材、第二蓋部材で形成したが、必ずしもこれに限定されるものではなく、空間部を塞ぐことができる形状であれば、適宜変更して差支えない。更にまた、空間部５の形状や数は上述したものに限定されるものではないことは勿論である。
【手続補正４】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００３１
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００３１】
【図１】本発明の実施の形態に係るまな板を示す斜視図である。
【図２】本発明の実施の形態に係るまな板を示すＸ線視断面図である。
【図３】本発明の実施の形態に係るまな板を示すＹ線視断面図である。
【図４】本発明の実施の形態に係るまな板の本体を示す断面斜視図である。
【図５】本発明の実施の形態に係るまな板を示す一部断面斜視図である。
【図６】本発明の実施の形態に係るまな板の変形例を示す拡大斜視図である。
【図７】本発明の別の実施の形態に係るまな板を示す拡大斜視図である。
【図８】本発明のまた別の実施の形態に係るまな板を示す平面断面図である。
【図９】本発明の開発段階で提案されたまな板を示す斜視図である。
【図１０】本発明の実施の形態において蓋の止着の仕方の別の例を示す拡大断面図である。
【図１１】従来のまな板の一例を示す図である。