(57)【要約】【課題】食事メニューを選択するだけで、食品の栄養価が自動的に算出されその食品とともに表示され、食事バランスガイドに沿ってバランスの取れた食事を摂取するこができる食事バランス表示システムを提供する。【解決手段】食事メニューを表示するシステムであって、表示様式を規定するテンプレートが格納されたテンプレートデータベース２０と、食品の栄養価が格納された栄養価データベース２２と、食事メニューを構成する食品の識別要件が格納された食品データベース２４を備える。少なくとも１つの食品が表示される表示装置１２を備え、表示装置１２に表示された食品データベースの食品より選択された各食品について、栄養価データベース２２の情報及び食品データベース２４の情報に基づいて、その分量に対する栄養価及び栄養バランスの目安を計算する。表示装置１２に各食品の栄養バランスの状態を、選択した食品の画像とともに合成して表示する。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
食事メニューの栄養価及び価格、数量などを表示するシステムにおいて、表示様式を規定するテンプレートが格納されたテンプレートデータベースと、食品の栄養価が格納された栄養価データベースと、食事メニューを構成する食品の識別要件が格納された食品データベースと、少なくとも１つの食品が選択可能に表示される表示装置とを備え、前記表示装置に表示された前記食品データベースの食品より選択された各食品について、前記栄養価データベースの情報及び前記食品データベースの情報に基づいて、その分量に対する栄養価及び栄養バランスの目安を計算し、前記表示装置に各食品の栄養バランスの状態を前記選択した食品の画像とともに合成して表示することを特徴とする食事バランス表示システム。
【請求項２】
前記表示装置に選択された食品を印刷する印刷装置を備え、前記表示装置に表示された食品の栄養価及び量、販売価格を、前記テンプレートデータベースの情報から取得したテンプレートの所定位置に合成し、前記表示装置に表示された情報を、前記印刷装置により印刷することを特徴する請求項１記載の食事バランス表示システム。
【請求項３】
前記表示装置の画面は、情報入力可能にタッチパネルを備えることを特徴とする請求項１または２記載の食事バランス表示システム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この発明は、厚生労働省及び農林水産省により策定される食事バランスガイド（農水省・厚労省監修）に基づいて、選択した食事メニューの食事バランス状態を表示する食事バランス表示システムに関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、生活環境の変化に伴い、高血圧や糖尿病、高脂血症などの生活習慣病が問題になっている。生活習慣病は、忙しい生活を送る中で毎日の食事が大切であることが忘れがちとなり、野菜の摂取不足、食塩・脂肪のとり過ぎ等の食生活が要因のひとつと考えられている。そのため、一般に、普段の生活習慣を見直し、適度な運動と、栄養バランスのとれた食事をすることが生活習慣病予防に重要といわれている。
【０００３】
また、近年、厚生労働省及び農林水産省により、生活習慣病を予防し、心身ともに健康で豊かな食生活の実現に向けた普及・啓発の一環として、食事バランスガイド（厚生労働省及び農林水産省監修、以下単に食事バランスガイドと称す）が策定されている。この食事バランスガイドは、１日に「何を」「どれだけ」食べたらよいかの目安を分かりやすくイラストで示したもので、料理・食事を、５つのグループに分類し、独楽形のイラストに色分けして表されている。独楽形のイラストの上から、主食、副菜、主菜、牛乳・乳製品、果物の順で６グループに表され、上のグループほど摂取量が多く、下へいくほど少なくなっている。水分は軸で表され、この独楽のバランスが崩れないような食事が、栄養バランスのよい食事を示すように形成されている。さらに、食事バランスを考えるために、面倒なエネルギーや分量の計算をしなくてもよいように、量の単位は日常的な料理の量を目安として、各料理の重量を基にしたサービング数（ＳＶ、食事提供量）という単位を設定し、ＳＶ値が幾つかを数値で表している。そして、標準的な一日分の適量として、主食は５〜７つ（ＳＶ）、副菜は５〜６つ（ＳＶ）、主菜は３〜５つ（ＳＶ）、牛乳・乳製品は２つ（ＳＶ）、果物は２つ（ＳＶ）とされている。
【０００４】
農林水産省のホームページには、食事バランスガイドに沿って、どのような食事を摂取すればよいか、簡単に試すことが可能なお試しページが公開されている。このお試しページでは、一日の食事、朝、昼、晩それぞれのメニューを選択して、一日の食事バランスを表示するものである。
【０００５】
そのほか、栄養バランスのとれた食事を採る方法として、特許文献１では、栄養バランスの取れた栄養バランス食弁当を、指定場所に配達するシステムも提案されている。
【特許文献１】特開２００３−２５５５７７号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかし、栄養バランスを考えて食事を摂取するには、メニューに使用する食品の栄養価を把握して計算する必要があり、煩わしいものであった。
【０００７】
また、食事バランスガイドを用いる場合も、摂取する食事メニューを構成する食品の種類や重量を各々把握する必要があった。そして、食事バランスガイドに記載された内容に照らし合わせ、ＳＶ値を計算して、摂取した食品のバランスが適正か判断する必要があり、煩わしいものであった。また、農林水産省のホームページに公開されている食事バランスガイドを利用したお試しページは、一日の食事のバランスを表示させる際に、選択できる食事メニューは限定されており、日常の食事メニューを網羅するものではなく、あくまでも試しに用いるものである。
【０００８】
特許文献１に提案される栄養バランス食弁提供システムでは、あらかじめ決められた献立スケジュールにより、栄養バランスを考慮して調理された弁当が提供されるものであるが、顧客自身に合わせた最適なカロリーや栄養素などを算出して調理されたものではない。そのため、顧客自身の健康状態や生活習慣に合った献立とは言い難いものであった。また、顧客自身が選択した食事内容ではないため、個々の顧客の嗜好に合ったものではなかった。
【０００９】
この発明は、上記従来技術の問題に鑑みて成されたもので、所望の食事メニューを選択するだけで、食品の栄養価が自動的に算出されてその食品とともに表示され、手間が掛からずに食事バランスガイドに沿って、バランスの取れた食事を摂取することを可能にする食事バランス表示システムを提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
この発明は、食事メニューの栄養価及び価格、数量などを表示するシステムであって、表示様式を規定するテンプレートが格納されたテンプレートデータベースと、食品の栄養価が格納された栄養価データベースと、食事メニューを構成する食品の識別要件が格納された食品データベースと、少なくとも１つの食品が選択可能に表示される表示装置とを備え、前記表示装置に表示された前記食品データベースの食品より選択された各食品について、前記栄養価データベースの情報及び前記食品データベースの情報に基づいて、その分量に対する栄養価及び栄養バランスの目安を計算し、前記表示装置に各食品の栄養バランスの状態を前記選択した食品の画像とともに合成して表示する食事バランス表示システムである。
【００１１】
前記表示装置に選択された食品を印刷する印刷装置を備え、前記表示装置に表示された食品の栄養価及び量、販売価格を、前記テンプレートデータベースの情報から取得したテンプレートの所定位置に合成し、前記表示装置に表示された情報を、前記印刷装置により印刷するものである。さらに、前記表示装置の画面は、情報入力可能にタッチパネルを備えるものである。
【発明の効果】
【００１２】
この発明の食事バランス表示システムによれば、摂取する食事メニューを表示装置から選択するだけで、食品の栄養価を自動的に算出し、その目安であるＳＶ値で表示し、手間が掛からずに食事バランスガイドに沿って、バランスの取れた食品を効率的に表示することができるものである。これにより、利用者は容易に食事バランスのとれた食品を食することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１３】
以下、この発明の食事バランス表示システムの一実施形態について、図１〜図１０を基にして説明する。この実施形態の食事バランス表示システム１０は、食事バランスガイドに沿って食事の栄養のバランス状態を表示するもので、図１に示すように、タッチパネル機能を有しコンピュータ１１を備えた表示装置１２により構成されている。表示装置１２には、レイアウト編集ソフト及び栄養価計算ソフト、食品登録ソフト、ＰＯＰ広告（Point of Purchase）印刷機能を有した食事バランス支援ソフトの各ソフトウェアが各々インストールされ、ＬＡＮ（Local Area Network）などの通信ネットワーク１４に接続されている。また、通信ネットワーク１４を介してプリンタなどの印刷装置１６も接続されているほか、パソコンなどから形成されたファイルサーバ１８も接続され、テンプレートデータベース２０及び栄養価データベース２２、食品データベース２４が各々収納されている。テンプレートデータベース２０には、ＰＯＰ広告を印刷する際に、印刷様式を規定する各種テンプレートデータが格納されている。栄養価データベース２２には、食事メニューに使用される各食品の栄養価データが各々格納され、食品データベース２４には、食事メニューを構成する調理済みの料理である調理品を含む食品（ここでは、単に食品という）の料理区分定義、食品グループ、グループ内食品などの識別要件が格納されている。また、各データベースは、ファイルサーバ１８に予め設定したフォルダへ、規定された書式によるファイルが各々収納されて形成されている。
【００１４】
ここで、表示装置１２にインストールされた各ソフトウェアについて説明する。まず、レイアウト編集ソフトは、ＰＯＰ広告の印刷用レイアウトを規定するテンプレートを作成及び編集して、テンプレートデータベース２０に格納するものである。テンプレートには、ＰＯＰ広告の表示領域に、独楽画像や食品画像、食品名などの複数の印刷項目の位置や大きさ、フォント種別などの属性が定義されている。栄養価計算ソフトは、日本食品標準成分表（科学技術庁資源調査会編）に基づいて、食品に使用される各種食材の栄養価データから、食品が有する栄養価データを計算して、栄養価データベース２２へ収納するものである。食品登録ソフトは、食品の識別要件として料理区分定義、食品グループ、グループ別食品が設定され、各食品の販売価格や量目などの情報も食品データベース２４に収納するものである。食事バランス支援ソフトは、食事メニューを構成する食品を選択して量目を調整可能に形成され、ＳＶ値を計算し、独楽画像、食品画像などを形成し表示するものである。また、表示した食品のＰＯＰ広告を作成して、印刷可能に形成されているものである。ＰＯＰ広告の印刷には、テンプレートデータベースから選択したテンプレートが使用され、食品情報を食品データベースから取得して、ＰＯＰ広告の印刷イメージを合成した画像が印刷可能に表示される。そのほか、上記ソフトを呼び出すフロントエンドソフトとしての機能も有する。
【００１５】
次に、この実施形態の食事バランス表示システム１０の処理について説明する。図２及び図３に示すように、まず、表示装置１２にて食事バランス支援ソフトを起動すると、初期画面を表示する（Ｓ１）。初期画面には、各ソフトウェアを起動する起動ボタンが任意に選択可能に配置されている。また、このとき、各ソフトウェアに使用される各データベースのデータは、ファイルサーバ１８に形成された各データベースから各々一時フォルダへ編集可能にコピーされる。このとき、コピー中のデータベースのファイルへのアクセスの際、アクセスを制限する排他処理が実行される。この排他処理は、データベースのフォルダ内にコピー中を表すＣｏｐｙｉｎｇ．ｉｎファイルが生成され、フォルダに同ファイルが存在すると、ファイルの取り込みまたはコピー処理（リロードを含む）が数ｍｓの待機時間を有してリトライが実行される。これを所定回数繰り返し、所定回数を越えた場合はエラーメッセージが表示される。そして、コピー終了後にＣｏｐｙｉｎｇ．ｉｎファイルは削除され、編集を終えたファイルは、所定の各データベースへ移動され収納される。また、食事バランス支援ソフトの初期画面にあるリロードボタンを選択すると、各データベースから各ソフトウェアにて使用する各データが、一時フォルダへ再取り込みされ、ファイルが更新される（Ｓ２）。
【００１６】
まず、テンプレートを作成または編集する場合について説明する。食事バランス支援ソフトの初期画面に表示されたレイアウト作成ボタンを選択し、レイアウト編集ソフトを起動する（Ｓ３）。続いて、作成または編集したい対象テンプレートを、印刷用紙内の配置を定義するフォームテンプレート、または印刷項目を定義するオブジェクトテンプレートから選択する。編集対象にフォームテンプレートを選択した場合は、フォームテンプレートをイメージした画面が表示される。フォームテンプレートは、Ａ４サイズの用紙をイメージし、ＰＯＰ広告イメージの配置位置が規定されたいくつかの配置条件から選択して設定する。このＰＯＰ広告イメージ内の各種情報はオブジェクトテンプレートにより規定される。オブジェクトテンプレートは、マウスによるドラッグにより再配置可能な独楽画像や食品画像、食品名などの複数の印刷項目の位置や大きさ、フォントなどの属性が定義されている。そして、レイアウト編集ソフトにより、レイアウトを設定及び編集作業を終えたテンプレートは、テンプレートデータベースを形成する任意のファイル名称または既存ファイルへの上書きにより所定のフォルダへ収納される。
【００１７】
次に、栄養価計算を行う場合について説明する。表示装置１２の初期画面に表示された栄養価計算ボタンを選択し、栄養価計算ソフトを起動する（Ｓ４）。画面に表示された成分表から、任意の食材を選択すると、１００ｇあたりの栄養価が算出され、選択表に追加される。選択表に追加された食材の分量を変更すると、同時に各栄養価の成分量が再計算されて再表示される。そして、食品に必要な食材を全て選択し、分量も設定すると、食品の栄養価が成分毎に合計が計算され表示される。このデータは、食品の栄養価データとして、栄養価データベースを形成する任意のファイル名称または既存ファイルへの上書きにより所定のフォルダへ収納される。
【００１８】
次に、商品である食品登録を行う場合について説明する。表示装置１２の初期画面に表示された商品登録ボタンを選択し、食品登録ソフトを起動する（Ｓ５）。そして、登録する食品の識別要件として、まず料理区分を設定する。続いて、メイングループ、サブグループ、グループ内食品と、順次、適宜に設定する。各仕分けの条件は、料理区分では、食事バランスガイドの５つのグループにより区分けされている。メイングループは、使用する主な食材により分けて構成されている。サブグループは、メイングループで分けられた主な食材の調理方法により分けて構成されている。グループ内食品は、上記の各グループ分け条件により仕分けされた食品である。そして、栄養価データベースに登録された食品の栄養価データファイルを取り込み、食品の識別要件をＣＳＶ形式ファイルとして食品データベースへ収納される。このとき、サブグループ分けが不要な場合は、サブグループにグループ名称を設定せずに、グループ内食品へ食品が登録される。なお、食品の栄養価データは、栄養価計算ソフトで収納された情報を用いずに、食品栄養成分計算を行うフリーウェアなどを使用して算出した、食品の栄養価データを使用可能である。
【００１９】
次に、食事メニューとして食品を表示する場合について説明する。表示装置１２の初期画面に表示されたＰＯＰ広告印刷ボタンを選択すると、図４に示す食品の選択画面２６が表示される（Ｓ６）。続いて、図３に示す処理のように、食品選択ボタン３０により表示される画面の料理区分３２を選択する（Ｓ７）。選択する食品の食品番号が分かっていれば番号を入力し、Ｅｎｔｅｒを選択する。また、料理区分３２から選択する場合は、画面に表示された料理区分ボタン３２の中の特定ボタンを選択する。すると、食品データベース２４から取得したデータに基づき、該当するメイングループの一覧メニューが表示装置１２にポップアップ表示される。所望のメイングループを選択すると、例えば図５に示すように、サブグループに分類された食材群のイメージ画像付きボタン３４が表示される。さらに、イメージ画像付きボタン３４を選択すると、図６に示すように、選択されたグループ内食品の、食品を表す調理例画像付きボタン３６が表示される。このとき、イメージ画像付きボタン３４により呼び出された画像には、お店で食品が購入可能であるかどうかを示す取り扱い情報３８が自動的に表示され、食品データベース２４から取得された食品識別用件のコメントが合成表示されている。
【００２０】
ここで、図５の食したい食品のボタン３４を選択すると、分量が調整可能な食品であれば図６に示すように分量を調整可能な画面が表示される。この画面の調節ボタン４０により、分量を１ｇ単位で適宜調節可能に形成され、分量変更が可能である。そして、決定ボタン４２を選択すると、図７に示すように、食品画像４４が画面の下段に表示され、同時に、ＳＶ値が計算されて表示され、独楽画像４６にもＳＶ値が反映される。複数の食品を選択する場合は、この手順を繰り返すことにより可能である。画面に表示する独楽画像４６及びＳＶ値は、指定ボタン４７または全体ボタン４９により、選択した食品の単品または全品に、計算対象を切換可能である。
【００２１】
また、選択された食品のＰＯＰ広告を印刷する場合は、画面の印刷ボタン４８により印刷画面に切り替える（Ｓ８）。そして、オブジェクトテンプレートボタン５３及びフォームテンプレートボタン５５により、これらを各々選択すると、図８に示すように、ＰＯＰ広告の合成図として食品画像とＳＶ値及び独楽画像のイラスト５０が表示され、画面に表示された内容の印刷が可能となる。このとき、数量や価格が正しく合成されていない場合や、表記を変更したい場合は、個別変更ボタン５２を選択する（Ｓ９）。すると、図９に示すように、販売価格、食品単位、メーカー・産地の変更が可能な個別変更画面が表示される。変更を終え、ＰＯＰ広告印刷表示の印刷ボタン４８を選択すると、図８に示すＰＯＰ広告印刷画面となり、印刷実行ボタン５４により印刷が行われる（Ｓ１０）。すると、印刷装置１６によりＡ４用紙に、図１０に示すようなＰＯＰ広告５６が印刷される。
【００２２】
ここで、ＳＶ値の算出方法について説明する。ＳＶ値は、摂取する食品の目安量を食事バランスガイドに沿って設定し、計算している。ＳＶ値の１つ（ＳＶ）は目安量の２／３以上１．５倍未満とし、以降、１．５倍以上２．５倍未満で２つ（ＳＶ）、２．５倍以上３．５倍未満で３つ（ＳＶ）と順に増えてゆく。また、独楽画像へのＳＶ値の反映方法は、５つのグループの各要素と一致する断片画像を、独楽画像を形成可能にあらかじめ保持している。そして、ＳＶ値が算出されると、算出された食品の位置データと一致する断片画像が組み合わされ、独楽画像が合成される。
【００２３】
この実施形態の食事バランス表示システム１０によれば、食したい食品を選択して食事メニューを構成することにより、メニューを構成する食品の栄養価が自動的に算出されて、栄養価を独楽画像及びＳＶ値として表示できる。そのため、手間が掛からず、容易に栄養価の情報を取得でき、食事バランスガイドに基づいて一日の食事を、バランスよく摂取することを可能な情報が表示できるものである。また、表示するＳＶ値及び独楽画像は、選択した食品全てまたは任意の単品を切り替え可能であるため、適切な摂食となるように、食品を追加／削除して、１日の食事または１食分の食事の、各場合のＳＶ値を算出可能なものである。
【００２４】
そのほか、スーパーなどで使用される陳列した食品用のＰＯＰ広告の印刷が可能なため、あらかじめ、食品情報や印刷用テンプレートを設定しておくことで、食品を選択後、数量、テンプレート名を指定するだけで、簡単に目的のレイアウトで、ＰＯＰ広告の印刷が可能となるものである。さらに、印刷されたＰＯＰ広告には、食事バランスガイドの独楽画像やＳＶ値、食品画像や食品名、価格、産地などを自由にレイアウトでき、また量目を変更することで、ＳＶ値や画像は自動的に変更される。そのため、ＰＯＰ広告の印刷作業の工数が低減できるものである。また、印刷様式は、テンプレートにより形成されるため、あらかじめ複数のテンプレートを作成しておくと、印刷時に任意選択して印刷可能なものである。
【００２５】
なお、この発明の食事バランス表示システムは上記実施形態に限定されるものではなく、各データベースを表示装置に設定して、全て１台のパソコンにまとめて運用可能なため、構成は適宜選択可能なものである。
【図面の簡単な説明】
【００２６】
【図１】この発明の一実施形態の食事バランス表示システムの構成を示す概略構成図である。
【図２】この実施形態の食事バランス表示システムの処理順を示すフロー図である。
【図３】この実施形態の食事バランス表示システムのＰＯＰ広告印刷処理を示すフロー図である。
【図４】この実施形態の食事バランス表示システムの食事バランス支援ソフトの食品選択画面である。
【図５】この実施形態の食事バランス表示システムの食事バランス支援ソフトの主食区分の食品グループ選択画面である。
【図６】この実施形態の食事バランス表示システムの食事バランス支援ソフトの主食区分の食品選択画面である。
【図７】この実施形態の食事バランス表示システムの食事バランス支援ソフトの食品を選択した状態を示す食品選択画面である。
【図８】この実施形態の食事バランス表示システムの食事バランス支援ソフトのＰＯＰ広告印刷画面である。
【図９】この実施形態の食事バランス表示システムの食事バランス支援ソフトのＰＯＰ広告印刷表示の個別変更画面である。
【図１０】この実施形態の食事バランス表示システムの食事バランス支援ソフトにより４枚分印刷されたＰＯＰ広告である。
【符号の説明】
【００２７】
１０  食事バランス表示システム
１２  表示装置
１６  印刷装置
１８  ファイルサーバ
２０  テンプレートデータベース
２２  栄養価データベース
２４  食品データベース
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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