(57)【要約】  【課題】  家庭包丁を使って、南瓜、冷凍食品、鏡餅などの堅い食材を容易に切断することを可能にする包丁の補助具を提供する。  【解決手段】    板状アーム１の長手方向一端部の先端近部２に、包丁の柄の口金部８を掛ける懸架体４と、アーム１と刃身２７の縦断面の中心線の位置を整合させ、且つ、これを保持させるために峰元挟持体１１を設ける。アーム１中程に、アーム１で包丁の峰先部１３を押さえたときに、アーム１の下縁１７が峰先部１３から外れないように障壁する峰先挟持体１４を設ける。アーム１の他端部は、アーム１の下縁１７から立ち上げ、略Ｌ字状のアゴ部２９を形成し、その先端近部に補助具の柄７を設ける。アゴ部２９を設けることにより柄を把持し、柄をまな板の側へ押付けた際に、柄とまな板の間に指を挟まれない。  【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
板状アームの長手方向の一端部の先端近部に、口金部を掛ける懸架体と、峰元部から刃身の両側面を挟み込む峰元挟持体を設け、前記アームの中程位置に、峰先部から刃身の両側面を挟み込む峰先挟持体を設け、前記アームの他端部は、アームの下縁から立ち上げ、略Ｌ字状のアゴ部を形成し、その先端近部に柄を設けたことを特徴とする包丁の補助具。
【請求項２】
前記懸架体を略Ｃ字状に形成し、一端部をピンを介してアームの先端近部に回動自在に設けた請求項１記載の補助具。
【請求項３】
前記峰元挟持体、及び、峰先挟持体の突設部に於いて、片側突設部の先端を隅切りした請求項１記載の補助具。
【請求項４】
前記峰元挟持体、及び、峰先挟持体の突設部に於いて、両突設部先端外側稜角を面取りした請求項１記載の補助具。
【請求項５】
前記峰先挟持体とアームとを滑り対偶とし、峰先挟持体をアームに摺動自在に設けた請求項１記載の補助具。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、特に堅い食材を切断するときに使用する包丁の補助具に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、南瓜、鏡餅、冷凍食品、などの堅い食材の切断に使用する包丁には、図６に示すような、刃身の両端に柄を設け、刃身に十分な押圧が加えられるようにたもの（例えば、非特許文献１）、峰先部に突出部を設け押圧を補助するの（例えば、特許文献１、非特許文献１）、等がある。  食材切断の際は、両手で夫れ夫れの柄を把持し、左右交互に動かせて押し切る。このように用途の限られた包丁は、一般に、特殊包丁と呼ばれている。
【０００３】
このような特殊包丁を備えない場合は、通常、図２に示すような薄刃の家庭包丁、または、出刃包丁などを使用し、一方の手は包丁の柄を把持し、もう一方の手は、手の平で包丁の峰先部分を押さえ付けながら交互に動かせて押し切る。
【非特許文献１】発行人  横塚  紘、「包丁と砥石」株式会社柴田書店、１０版発行  Ｐ．１２。
【特許文献１】実開平５−１４５８号公報。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
上記の非特許文献１、特許文献１などの特殊包丁使用の場合は、南瓜や冷凍食品など堅い食材の切断は容易であるが、用途が限られているために、近年、この種包丁の市場流通は殆ど見られなくなってきている。調理の幅を広げたくても、包丁の入手が容易でないうえに、価格が割高になるという難点がある。そこで、やむを得ず一般に広く普及している薄刃の家庭包丁や出刃包丁などを使用する場合は、一方の手で柄を把持し、もう一方の手は、手の平を包丁の峰先部へ押し当てて力を加えるが、手の平が包丁の切っ先部分へ滑り易く、手に怪我を負う危険性が高い、そのために十分な力を加え難いという問題点があった。
【０００５】
そこで、このような問題点を解決するために、現に広く普及している薄刃の家庭包丁などをそのまま使用し、たとえ堅い食材であっても、安全、かつ、容易に切断を可能にする包丁の補助具の提供を目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本願に係わる請求項１記載の補助具は、板状アームの長手方向一端部の先端近部に、包丁の口金部を掛ける懸架体と、包丁の峰元部から刃身の両側面を挟み込む峰元挟持体を設け、前記アームの中程位置に、包丁の峰先部から刃身の両側面を挟み込む峰先挟持体を設け、前記アームの他端部は、アームの下縁から立ち上げ、略Ｌ字状のアゴ部を形成し、その先端近部に柄を設けたことを特徴としている。
【０００７】
上記に述べた懸架体は、請求項２の如く、側面視略Ｃ字状に形成され、その一端部はピンを介してアームの先端近部に回動自在に取り付けられる。このように取り付けることにより、口金部を懸架体へ容易に着脱できる。
【０００８】
また、上記請求項１に述べた峰元挟持体は、峰元部に於いて、刃身縦断面の中心線とアーム縦断面の中心線との位置を整合させるために設けるもので、峰元挟持体の突設部で形成されている溝に刃身の両側面を挟み込み、且つ、これがずれないように位置関係を保持させる役目をする。このように刃身とアームの縦位置関係を揃えることにより、刃身とアームが食材の切断向きである縦方向に対して一体的となり、切断食材の切り口がアームの側面を円滑に擦り抜けられる。また、アーム下縁の厚みを包丁の峰厚と同等か、又は、これに近似する厚みに設定すると、切断された食材の切り口が刃身側面からアーム側面を擦り抜ける際に、アームの下縁に引っ掛かって潰されるのが防止される。
【０００９】
また、上記請求項１に述べた峰先挟持体は、アームの下縁で峰先部を押圧したときに、主として、アームが峰先部から脱落しないように設けるもので、峰先挟持体の突設部がアーム下縁から刃身の両側面を挟み込む障壁をなすと共に、併せて、アームと刃身の縦中心線の位置関係を整合させ、アームの押圧を包丁の峰へ確実に伝える役目をする。
【００１０】
また、請求項３記載は、峰元挟持体、及び、峰先挟持体の片側突設部に於いて、アームの側面に直行する面の先端片隅を適宜な角度に隅切りする。この隅切りにより包丁の峰を峰元挟持体、及び、峰先挟持体に形成されている溝に挿入するときに、この隅切り部が包丁の峰挿入の案内役を果たし、細い溝への峰挿入を容易する。
【００１１】
また、請求項４記載は、峰元挟持体、及び、峰先挟持体の両側突設部に於いて、アームの側面に並行する面の先端外側稜角を夫れ夫れ面取りする。これにより切断された食材の切り口が両突設部の先端部を擦り抜ける際に、先端部の角に引っ掛かって潰れるのが防止される。
【００１２】
また、上記請求項１に述べたアームの他端部は、アームの下縁から立ち上がり、略Ｌ字状のアゴ部を形成し、その先端近部に柄が設けられる。アゴ部の形成により柄とまな板との間には適宜間隔が開けられることから、柄を把持し、柄をまな板側に押し付けたときに、指が柄とまな板との間に挟まれること無く、十分な押圧を加えることができる。
【００１３】
また、請求項５記載の如く、峰先挟持体をアームとをすべり対偶にし、峰先挟持体をアーム上を摺動自在に設けるのもよい。このようにすれば、刃渡りの大きく異なる包丁にも対応可能となり、包丁の適用範囲が広がる。
【発明の効果】
【００１４】
以上のように構成された補助具に、先ず、包丁の口金部を懸架体に掛着し、次に、包丁の峰元部を峰元挟持体の溝に挟み込み、更に、包丁の峰先部を峰先挟持体の溝に挟み込んで包丁全体が装着される。
【００１５】
補助具に包丁が装着されれば、補助具と包丁とが一体的となる。補助具の柄と包丁の柄とを夫れ夫れ把持し、食材を切断する場合は、図６に示す刃身の両端に柄を有する特殊包丁と同等の機能を果たす。包丁の峰に両手の力が加えられることから、堅い食材の切断調理が容易になる。
【００１６】
この補助具は、一般家庭に広く普及している薄刃の家庭包丁などに、何ら手を加えることなくそのまま適用でき、取り扱いが極めて平易であり、且つ、怪我の心配などもなく案安心して取り扱うことができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１７】
以下、本発明の一実施形態を図１〜図８を参照しながら説明する。
【００１８】
本補助具は、図１に示すように、板状アーム１と、懸架体４と、峰元挟持体１１と、峰先挟持体１４と、アゴ部２９と、そして、柄７とによって構成されている。板状アーム１の長手方向一端部の先端近部２に、懸架体４が設けられている。この懸架体４に掛けられる包丁３の柄７の形状は、手で柄が握り易く、刃身の向きが定め易いように、断面略楕円状、又は、上側と下側が円弧状をした断面略矩形状に形成されている。このために、懸架体４の形状は、柄の口金部８が安定掛着されるように、側面視略Ｃ字状に形成され、その一端部はピン５によりアーム１と結合され回り対偶をなしている。また、懸架体４を、回動自在に取り付けることにより、口金部８の下側が刃元２３に向かって外向きの末広がりに湾曲形成している柄に対しても、懸架体が回動することにより支障なく着脱できる。また、略Ｃ字状に形成された懸架体の開口部６へは、口金部８が横から容易に着脱できる。
【００１９】
同様に、アーム１の先端近部２に設けられる峰元挟持体１１は、包丁３の峰元部９に於いて、刃身２７の縦断面の中心線と、アーム１の縦断面の中心線との位置を整合させ、且つ、これがずれないように保持させる役目を担うもので、図４に示すように、峰元挟持体１１の突設部３１の一端部を夫れ夫れアーム１の側面１６に固着し、他端部はアーム１の下縁１７から刃身２７の両側面１８を挟み込むように、アームの下縁１７から外側へ向けて突設し、突設部３１によって形成された溝１２に、刃身２７の両側面１８を挟んで刃身２７とアーム１との縦断面の中心線位置を整合させてる。刃身２７とアーム１の縦位置関係を整合させることにより、食材が切断される向きである縦方向に対して刃身２７とアーム１とが一体的となり、切断食材の切り口がアームの側面を円滑に擦り抜けられる。
【００２０】
また、アーム１の下縁１７の厚みを、峰１０の厚みと同等か、これに近似した厚みに設定する。このように設定することにより、切断された食材の切り口が、刃身２７の側面１８からアーム１の側面１６を擦り抜ける場合、アーム１の下縁１７に引っ掛かって潰されるのが防止される。
【００２１】
アーム１の中程に設けられる峰先挟持体１４は、アーム１の下縁１７で包丁の峰先部１３を押さえたときに、アーム１が峰先部１３から脱落するのを防ぐために、図５に示すように、峰先挟持体１４の突設部３２の一端部を夫れ夫れアーム１の側面１６に固着し、他端部は、アーム１の下縁１７から刃身２７の側面１８を挟み込むように、アーム１の下縁１７から外側へ向けて突設し、この突設部３２によって形成される溝１５の内縁で、アーム１が峰先部１３から脱落するのを障壁すると共に、アーム１と刃身３１の縦中心線の位置関係を整合させ、アーム１の押圧を包丁３の峰１０へ確実に伝える役目を担う。
【００２２】
また、図１に示す峰元挟持体１１、及び、峰先挟持体１４の片側突設部に於いて、アーム１の側面に直行する側の先端片隅を適宜な角度に隅切２１、２２りする。この隅切りにより、図３に示すように、懸架体４に装着された包丁３を回動させ、包丁３の峰元部９、及び、峰先部１３を挟持体の溝１２、及び、溝１５へ挿入するときに、この隅切り部が挿入案内の役目を果たし、狭い溝への峰挿入を円滑にする。
【００２３】
また、図４〜５に示す峰元挟持体１１、及び、峰先挟持体１４に於いて、アーム１の側面１６に並行する面の両側突設部３１、３２の先端外側稜角１９、２０を夫れ夫れ面取りする。峰元挟持体、及び、峰先挟持体は、アームの側面１６から少し出っ張って設けられるため、この隅切りによって、切断された食材が両側突設部の先端部を擦り抜ける場合、先端部の稜角に引っ掛かって潰れるのが防止される。
【００２４】
また、図１に示すアーム１の長手方向の他端部は、アーム１の下縁１７から立ち上げ、略Ｌ字状のアゴ部２９を形成し、その先端近部に補助具の柄７が設けられる。アゴ部２９の形成により補助具の柄７とまな板との間には適宜な間隔が開けられるから、補助具の柄７を把持し、柄７をまな板側に押し付けたときに、指が柄７とまな板との間に挟まれることなく、十分な押圧を加えることができる。
【００２５】
図８は、峰先挟持体１４を摺動自在に構成した一例である。アーム１の横長手方向の下縁１７の中程から、適宜幅を立ち上げた位置を起点に、アーム１の下縁１７に沿って一定幅の横長穿孔２４を、起点からアゴ２９近部まで設け、この穿孔２４内に左右摺動可能なスペーサ２５を緩挿し、このスペーサに峰先挟持体１４の両側突設部３２を固着した構造にしたものである。峰先挟持体１４を摺動自在に構成することにより、刃渡りの大きく異なる包丁にも対応でき適用範囲が広がる。
【００２６】
また、図８に示すように、懸架体４の一端部とアーム１との結合を蝶番２６結合にしてもよい。この場合、懸架体４への口金部８着脱は、懸架体４を前後に揺動して行う。
【００２７】
また、図４、図５に於いて、峰元挟持体１１、及び、峰先挟持体１４の突設部３１、３２とアーム１の側面１６との固着手段を、ネジ止め等取り外し可能手段とし、突設部３１、３２とアーム１との間にスペーサ等を挟み、このスペーサの厚み調整により溝幅１２、１５を包丁の峰厚に合わせられるようにするのもよい。峰厚の異なる包丁に対応できる。
【００２８】
図７は、本補助具使用の一例である。
【図面の簡単な説明】
【００２９】
【図１】補助具の正面斜視図。
【図２】家庭包丁の正面図
【図３】補助具へ包丁装着説明正面図
【図４】峰元挟持体へ包丁を挟んだ図３、Ａ−Ａ縦断面図
【図５】峰先挟持体へ包丁を挟んだ図３、Ｂ−Ｂ縦断面図
【図６】従来の刃身の両端に柄のある特殊包丁正面図
【図７】補助具使用状態の一例を示す正面図
【図８】峰先挟持体の摺動可能例を示す正面図
【符号の説明】
【００３０】
１        アーム
２        先端近部
３        包丁
４        懸架体
５        ピン
６        開口部
７        柄
８        口金
９        峰元部
１０        峰
１１        峰元挟持体
１２、１５  溝
１３        峰先部
１４        峰先挟持体
１６、１８  側面
１７        下縁
１９、２０  稜角
２１、２２  隅切
２３        刃元
２４        穿孔
２５        スペーサ
２６        蝶番
２７        刃身
２８        切っ先
２９        アゴ部
３０        手
３１、３２  突設部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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