(57)【要約】【課題】消化管から排出されにくく、消化管内で増殖可能なビフィズス菌株を有効成分として含有するプロバイオティクス製品を提供することを課題とする。さらには、そのようなプロバイオティクス製品の製造方法を提供することを課題とする。【解決手段】生まれたときから腸内に棲みついている固有ビフィズス菌株が、外来のビフィズス菌株に比べて宿主内での菌の定着および増殖能が明らかに優れていることから、宿主由来のビフィズス菌株を増殖させ、用いることにより、宿主特異的な定着および増殖能が優れているプロバイオティクス製品を提供する。【特許請求の範囲】
【請求項１】
宿主の消化管から分離された非病原性の微生物を有効成分として含有する、宿主特異的プロバイオティクス製品。
【請求項２】
分離された非病原性の微生物が、ビフィズス菌である請求項１に記載の宿主特異的プロバイオティクス製品。
【請求項３】
宿主に提供されることを目的として製造される請求項１又は２に記載の宿主特異的プロバイオティクス製品。
【請求項４】
以下の工程を含む、請求項２又は３に記載のプロバイオティクス製品の製造方法：
１）宿主の消化管から検体を取得する工程；
２）検体から選択培地を用いてビフィズス菌株を分離する工程；
３）分離したビフィズス菌株が、宿主固有の菌株であることを確認する工程；
４）分離したビフィズス菌株を保存する工程。
【請求項５】
前記分離したビフィズス菌株が宿主固有の菌株であることを確認する工程が、ＤＮＡフィンガープリンティング法又は血清型別法による請求項４に記載の宿主特異的プロバイオティクス製品。
【請求項６】
前記分離したビフィズス菌株を保存する工程４）の後に、さらに以下の工程を含む、請求項４又は５に記載の製造方法：
５）分離して保存したビフィズス菌株を、さらに選択培地を用いて培養し、コロニーを単離する工程；
６）単離したコロニーから、培地を用いてビフィズス菌株を増殖させる工程；
７）増殖したビフィズス菌株を凍結乾燥する工程；
８）凍結乾燥したビフィズス菌株を製品加工する工程。
【請求項７】
宿主の消化管から分離されたビフィズス菌株の情報を登録し、受注により、前記登録されたビフィズス菌株の情報に基づいて宿主特異的プロバイオティクス製品を製造する請求項２〜６のいずれか１項に記載の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、宿主の消化管から分離された非病原性のビフィズス菌を有効成分として含有する、宿主特異的プロバイオティクス製品に関する。さらには、該プロバイオティクス製品の製造方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
ヒトをはじめとする哺乳動物の腸内には１００兆個以上の細菌が複雑な生態系を形成しつつ棲みついている。腸内ではビフィズス菌に代表される善玉菌と、大腸菌、病原菌やブドウ球菌、腸内腐敗や発癌関連物質を生み出すウェルシュ菌に代表されるような有害な働きをする悪玉菌とがあり、これらの菌のバランスが生体の健康状態を左右するといわれている。健康な生活を営むためには、腸内の細菌バランスが良く保たれるということが必要不可欠である。このような、腸内細菌のバランスを保つのに重要な役割を果たすものとして、プロバイオティクスという考え方がある。
【０００３】
プロバイオティクスは、一般的には抗生物質に対比される言葉で、生物間の共生を意味する生態学的用語を起源とする。プロバイオティクスとは、ヒトをはじめとする哺乳動物などの「宿主の腸内菌叢のバランスを改善することにより、宿主に有益な作用をもたらす生きた微生物」と定義付けることができる。プロバイオティクスは、通性嫌気性の乳酸桿菌（Lactobacillus属の菌種）と絶対嫌気性のビフィズス菌（Bifidobacterium属の菌種）に代表される。
【０００４】
Bifidobacterium属の菌種の基準株(type strain)と生息場所については、乳酸菌・ビフィズス菌の取扱いマニュアル（社）全国農協乳業協会、東京、p.69-80(2003)の「ビフィズス菌の種類と菌学的性質」に示されている。Bifidobacterium属の菌種は、例えばヒト、サル、ニワトリ、ウシ、ヒツジ、イヌ、ネコ、マウス、ラット、ハムスター、モルモット、ウサギ、ミツバチの腸管や糞便、ヒトの膣や口腔、ウシやヒツジのルーメンなどに分布している。ヒトの糞便からは、B. adolescentis, B. angulatum, B. bifidum, B. breve, B. catenulatum, B. dentium, B. gallicum, B. longum, B. infantis及びB. pseudocatenulatumの１０菌種が分離されている。
【０００５】
Bifidobacterium属の菌種（以下「ビフィズス菌」と総称する。）を使用したプロバイオティクスは、例えば１）整腸作用腸管内の感染制御や抵抗性の増強、２）ビタミンやカルシウムの吸収促進、３）コレステロールの分解と調整、４）ウエルッシュ菌などの悪玉菌の増殖を抑制、５）免疫賦活、６）肝がんや大腸がんの予防等の生体を維持するのに各種重要な作用を有する。
【０００６】
そこで、近年ではビフィズス菌などを含むヨーグルト、発酵乳や整腸用医薬品、整腸用健康食品などが数多く市販されている。発酵乳製品に含まれる菌の代表的なものとして、B. bifidum, B. breve, B. infantis, B. longumが挙げられ、その他B. animalis (B. lactis)なども例示される。しかしながら、このような外来のビフィズス菌を含有するプロバイオティクス製品をヒトに投与した場合は、これらの菌は速やかに消化管から排出されて宿主の腸管内に定着しないので（非特許文献１）、期待されるプロバイオティクス機能を維持し、発揮することができないという懸念があった。
【０００７】
上記の定着性の問題は乳酸桿菌系のプロバイオティクスについても認められており、この問題を解消すべく従来のプロバイオティクス製品に使用されている乳酸菌株と比べて、粘膜付着性、増殖性の著しく高い乳酸菌株を選抜することに成功したものについて報告がある（特許文献１）。また、乳酸桿菌がヒトに初期感染し、腸管へ定着するために、腸上皮細胞表面に菌が接着することが不可欠であるが、菌が腸管に強く接着する乳酸桿菌を得るために、ヒトの血液型に適合した乳酸桿菌をスクリーニングする方法を確立したことについても報告がある（特許文献２）。さらに、母乳又は羊水中で生存しうる非病原性菌株を選択することによる新規プロバイオティクス菌株を選択するための方法についても報告がある（特許文献３）。
【０００８】
プロバイオティクスとして使用可能な菌について、外来菌株は、他の宿主の腸内では定着しにくいことは上述の如くであり、期待されるプロバイオティクス効果を得るためにはかなりの菌量を含む製品を継続的に摂取することが必要とされる。その一方で、市販の発酵乳由来のビフィズス菌（例えば、B. longum種のある株）は、同種ではあるが他の宿主由来株の増殖を抑制する、いわゆる「バクテリオシン」を産生していることが確認された（非特許文献１）。このようなバクテリオシンを産生するような菌株を含む製品を常時摂取すると、本来のプロバイオティクス効果とは逆の抗生物質様効果が危惧される。
【０００９】
個々の宿主はその腸内に常在しているビフィズス菌群（固有菌）を持っていると考えられ、これらの菌の菌種構成や菌株構成は長期間安定して存在し、宿主の健康維持に深く関係していると考えられる。本発明者らは、ヒト糞便由来ビフィズス菌株の同種内における菌株レベルでの構成とその変動を、６８週間にわたるモニタリング試験において１０人の成人糞便サンプルから優勢に検出されたB. longum株とB. catenulatum group株に関して菌株レベルでのＤＮＡ鑑定を行った結果、各人が個人特異的な菌株を長期間保有していることを明らかにした（非特許文献３）。
【特許文献１】再公表ＷＯ０２／０１６５５４号公報
【特許文献２】特開２００４−１０１２４９号公報
【特許文献３】特表２００５−５３６１９７号公報
【非特許文献１】J Appl Microbiol, 90: 43-52, 2001
【非特許文献２】卒業研究論文「ビフィズス菌の産生するバクテリオシンに関する研究」（2003）、神戸大学農学部応用動物学科
【非特許文献３】「ヒト糞 便由来ビフィズス菌株の同種内における菌株レベルでの構成と常在性」、腸内細菌学雑誌20巻2号、p.124(2006)
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００１０】
本発明は、消化管から排出されにくく、消化管内で増殖可能な微生物を有効成分として含有するプロバイオティクス製品を提供することを課題とする。さらには、そのようなプロバイオティクス製品の製造方法を提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【００１１】
本発明者らは、上記課題を解決するために鋭意検討を重ねた結果、ヒトは生まれたときからその宿主に「土着」のビフィズス菌を有していることに着目した。これらの菌は、外来による乳酸菌やビフィズス菌に比べて宿主内での菌の定着及び増殖能が明らかに優れていることから、「土着」菌株を用いることにより、宿主の消化管内に長期的に定着するプロバイオティクス製品を提供可能なことを見出し、本発明を完成した。
【００１２】
すなわち、本発明は以下よりなる。
１．宿主の消化管から分離された非病原性の微生物を有効成分として含有する、宿主特異的プロバイオティクス製品。
２．分離された非病原性の微生物が、ビフィズス菌である前項１に記載の宿主特異的プロバイオティクス製品。
３．宿主に提供されることを目的として製造される前項１又は２に記載の宿主特異的プロバイオティクス製品。
４．以下の工程を含む、前項２又は３に記載のプロバイオティクス製品の製造方法：
１）宿主の消化管から検体を取得する工程；
２）検体から選択培地を用いてビフィズス菌株を分離する工程；
３）分離したビフィズス菌株が、宿主固有の菌株であることを確認する工程；
４）分離したビフィズス菌株を保存する工程。
５．前記分離したビフィズス菌株が宿主固有の菌株であることを確認する工程が、ＤＮＡフィンガープリンティング法又は血清型別法による前項４に記載の宿主特異的プロバイオティクス製品。
６．前記分離したビフィズス菌株を保存する工程４）の後に、さらに以下の工程を含む、前項４又は５に記載の製造方法：
５）分離して保存したビフィズス菌株を、さらに選択培地を用いて培養し、コロニーを単離する工程；
６）単離したコロニーから、培地を用いてビフィズス菌株を増殖させる工程；
７）増殖したビフィズス菌株を凍結乾燥する工程；
８）凍結乾燥したビフィズス菌株を製品加工する工程。
７．宿主の消化管から分離されたビフィズス菌株の情報を登録し、受注により、前記登録されたビフィズス菌株の情報に基づいて宿主特異的プロバイオティクス製品を製造する前項２〜６のいずれか１項に記載の製造方法。
【発明の効果】
【００１３】
本発明の宿主特異的プロバイオティクス製品に含有されるビフィズス菌株は、もともと宿主内で生存していたものであるため、消化管から排出されにくく、消化管内で増殖可能である。従来市販されているプロバイオティクス製品から、ビフィズス菌の有するプロバイオティクス効果を得るためには、消化管から排出する菌を補うために、連続的に大量の製品を摂取しなければならなかったのに対し、本発明の宿主特異的プロバイオティクス製品は、少量かつ非連続的な摂取であっても、持続的にプロバイオティクスの効果を得ることができる。
【００１４】
また、本発明の宿主特異的プロバイオティクス製品の製造工程において、宿主特異的なビフィズス菌株を同定しており、外来により取得されたビフィズス菌株であるか、宿主の消化管特異的な微生物であるかを明確に判断し、宿主特異的であり、効果的なプロバイオティクス製品を提供することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１５】
本発明において、宿主とは、ヒトをはじめとする哺乳動物全般をいい、ヒトの他、家畜やペットなどに用いられる動物も含まれる。また、本発明において消化管から得られる検体とは、例えば糞便が好適である。したがって、宿主の消化管から分離されたビフィズス菌株とは、宿主の糞便から分離されたビフィズス菌株ということができる。本発明において、宿主特異的とは、少なくとも宿主に特異的であることを意味する。すなわち、分離されたビフィズス菌株が、少なくとも宿主において良好に定着し、増殖しうるものであればよく、取得したビフィズス菌株が、他の宿主においても良好に定着し、増殖しうるものであっても何ら差し支えない。
【００１６】
以下、宿主に固有的に存在しうるビフィズス菌株を、「宿主固有のビフィズス菌株」ということとする。この固有のビフィズス菌株は、例えばヒトの場合は、出生時から３年ほどは新鮮便１グラムあたり１億個から１０億個を維持している。それ以降は、３０歳半ばごろまでは暫時減少傾向にあり、個人差はあるものの４０歳を越える時期から急激に減少し、場合によっては糞便１グラムあたり１万個以下となり、通常の寒天培地では検出限界以下となる場合がある。
【００１７】
プロバイオティクス製品として、当初は乳酸桿菌（Lactobaillus属の菌種）で作った発酵乳が主流であったが、近年では、ビフィズス菌（Bifidobacterium属の菌種）のヒトの健康向上に資する所見が多々報告されるようになり、上記の乳酸菌による発酵乳などにビフィズス菌を添加した発酵乳がマーケットの大半を占めるようになった。しかしながら、背景技術の欄でも述べたように、既製品由来のビフィズス菌株は、他人由来の菌株、すなわち外来菌株であり、それらを摂取しても腸内ではなかなか定着されない。例えば、１日に1,000億個の外来株（B. longum株）を７日間経口投与後、投与中止時には糞便１グラムあたり100万個から10億個の本菌株が検出されていたが、投与中止一ヵ月後までに４名から本菌株が殆ど検出されなくなってしまったことが報告されている（J Appl Microbiol, 90: 43-52, 2001）。このことは、外来菌株は、他の宿主内では定着しにくく、期待されるプロバイオティクス効果を得るには、上記菌量の入った製品を毎日摂取することが必要とされる。
【００１８】
一方、オリゴ糖を摂取すると、各宿主内のビフィズス菌の増殖が促進されることが知られている。しかし、オリゴ糖に対する菌の増殖反応は、菌種により異なることが報告されている（Folia Microbiol (Praha). 47(5):477-80, 2002）。
【００１９】
本発明の宿主特異的プロバイオティクス製品は、上記の状況に鑑みて、例えば「外来ビフィズス菌株」を摂取するのではなく、宿主由来の固有のビフィズス菌株を摂取するための製品として製造される。本発明の微生物、すなわち固有のビフィズス菌株は、少なくとも宿主において良好に定着し、増殖しうるものであるが、他の宿主においても良好に定着し、増殖しうるものであっても良い。したがって、ある宿主由来のビフィズス菌株であり、該ビフィズス菌株が他の宿主の腸内で良好に定着し、増殖しうることが判明している場合には、ある宿主由来の微生物を含むプロバイオティクス製品を他の宿主に提供してもよい。このように、他の宿主に本発明のプロバイオティクス製品を提供する場合も本発明の権利範囲に含められる。
【００２０】
本発明の宿主特異的プロバイオティクス製品の製造方法について、以下説明する。本発明のプロバイオティクス製品の製造方法は、少なくとも以下の工程を含む：
１）宿主の消化管から検体を取得する工程；
２）検体から選択培地を用いてビフィズス菌株を分離する工程；
３）分離したビフィズス菌株が「宿主固有菌株」であることを確認する工程：
４）宿主固有ビフィズス菌株を保存する工程。
【００２１】
１）宿主の消化管から検体を取得する工程
宿主の消化管から検体を取得するとは、宿主の消化管由来の検体を取得することをいい、宿主により提供されたものであっても良い。検体とは、例えば糞便が挙げられる。
【００２２】
２）検体から選択培地を用いて非病原性のビフィズス菌株を分離する工程
次に、上記１）で取得した検体、例えば糞便を、生理食塩液のような溶液に溶解し、希釈する。溶液にて希釈した検体溶液を、ビフィズス菌選択平板培地に塗抹する。検体中のビフィズス菌の菌数が少なく、上記の直接平板塗抹法で菌株の分離が困難な場合は、ビフィズス菌株を分離培養する前に、検体中のビフィズス菌を選択的に増殖させるための液体培地に摂取し増菌させても良い。上記選択平板培地を用いて、適当な温度条件ならびに時間で嫌気培養し、得られたコロニーを取得し、本発明のビフィズス菌を分離する。選択培地は、自体公知のものを使用することができる。具体的には、ＴＯＳプロピオン酸寒天培地（ヤクルト薬品工業株式会社製）などを使用することができる。さらに、所望のビフィズス菌株を純化するために、得られたコロニーを適当な溶液で溶解し、希釈して再度選択培地で培養し、コロニーを取得する工程を繰り返してもよい。
【００２３】
３）分離したビフィズス菌株が「宿主固有菌株」であることを確認する工程
宿主由来のビフィズス菌株の種は、コロニーから分離した菌株のＤＮＡを抽出・精製し、該菌種に特異的なＤＮＡを調べることにより確認することができる。ＤＮＡの抽出は、自体公知の方法、あるいは今後開発される方法を採用することができる。例えば、市販のＤＮＡ抽出キットを用いても良い。簡便には、コロニーから得た菌株を蒸留水に懸濁し、リゾチーム、タンパク分解酵素を用いて菌の細胞壁を破砕し、ＤＮＡを抽出することができる。分離した菌株の種に特異的なＤＮＡは、自体公知の方法により調べることができる。具体的には、例えばＰＣＲ法などにより確認することができる。ＰＣＲ産物は、例えば電気泳動によって確認して種を同定することができる。
【００２４】
上記で同定されたビフィズス菌株について、その菌株が「宿主固有菌株」であることは自体公知の方法、あるいは今後開発される方法を採用して調べることができる。例えば、近年細菌の菌株レベルでの系統解析に頻繁に用いられている自体公知のパルスフィールド電気泳動法を用いても良い。この方法は、ＤＮＡフィンガープリンティング法の１つであり、菌株の染色体ＤＮＡを特定の４〜６塩基配列を認識して切断する制限酵素で断片化し、電気泳動することによってその菌株に特異的な切断パターンを確認することができる。
【００２５】
他方、発明者らが近年開発したＰＦＧＥ法にかわる簡易・迅速なＤＮＡフィンガープリンティング法を用いても良い。この方法はこれまで主に高等動物のＤＮＡを対象としてＤＮＡを制限酵素で断片化し、その中から特定の塩基配列を持つものだけを選択的にＰＣＲで増幅させ、検出する自体公知の方法を、細菌のＤＮＡについて解析できるように改変したものである。
【００２６】
前記改変したＤＮＡフィンガープリンティング法は、以下のようにして行う。まずビフィズス菌株よりＤＮＡを抽出・精製し、これをＤＮＡ制限酵素（例えばXba I, EcoR I）により断片化する。次にこの断片化ＤＮＡに対してＤＮＡ制限酵素の認識塩基配列を含むＰＣＲ用のプライマーセットを用いて、ＰＣＲにより選択的に核酸の増幅を行う。増幅後、増幅産物をアガロースゲルにて電気泳動し、該菌株に特異的な増幅産物泳動パターンを得る。ＰＦＧＥ法では菌株に特異的な泳動像を得るのに５日間を要するが、本法では２日で得られる。またＰＦＧＥが高額な電気泳動装置とその処理操作に高度に熟練を要するのに対して、本法は汎用のＰＣＲや電気泳動装置を使用するのみであるので、いたって簡便である。また本法によるビフィズス菌株間の識別能もＰＦＧＥと同等である。
【００２７】
上記により確認したＤＮＡ情報より、市販品に含まれる公知のプロバイオティクス、例えば市販品に含まれるビフィズス菌の菌株と、宿主由来の固有の菌株を区別することができる。
【００２８】
前項の「宿主固有菌株」の確認法は細菌株のＤＮＡの特異性に基づく方法であるが、発明者らが開発中の細菌株の表層抗原の特異性に基づく確認法を用いてもよい。例えばビフィズス菌株の表層抗原に対する複数の単クローン抗体に対する菌株の反応性パターンによって識別することができる。発明者らは、Bifidobacterium longumの標準株（ATCC1217株）とヒトの糞便より分離された２つの野生株(3-11株と10-36株)をそれぞれマウスに免疫して該菌株の表層抗原に対して反応性のある単クローン抗体を産生する総計２０の脾臓由来ハイブリドーマ細胞を得ている。これらの抗体群と個々人から分離されたビフィズス菌株の表層抗原との反応性の差異を、自体公知の酵素免疫測定法（ＥＬＩＳＡ）にて測定して菌株特異的な反応パターンを得ることができる。この方法によって前項のＤＮＡフィンガープリンティング法では例えば１００人１００様の多岐なるプロファイルを示す傾向がある菌株群が、抗原性の点では限られた「血清型」に分類できて、同じ血清型であれば「宿主固有菌株」として代用することも可能となる。
【００２９】
４）宿主固有菌株を保存する工程
分離したビフィズス菌株のうち、宿主由来のビフィズス菌株として確認されたものを保存する。保存の方法は、自体公知の方法により行うことができる。例えば、コロニーから取得した菌株を、グリセリンのような凍結保存用の溶液に懸濁し、保存用のチューブに入れ、保存することができる。菌が生存状態で保存される条件であれば良く、特に限定されないが、例えば凍結乾燥処理して保存することもできる。
【００３０】
上記４）で保存されるビフィズス菌株の情報は、保存機関、又は関連機関において登録することができる。また、宿主の情報も同様に登録しておくことができ、登録情報から上記保存されたビフィズス菌株と宿主を関連づけることができる。
【００３１】
上記４）で保存したビフィズス菌株をもとに、プロバイオティクス製品を製造するために、さらに以下の工程を含めることができる。
５）保存したビフィズス菌株を、さらに選択培地を用いて培養し、コロニーを単離する工程；
６）単離されたコロニーから、培地を用いてビフィズス菌株を増殖させる工程；
７）増殖したビフィズス菌株を凍結乾燥する工程；
８）凍結乾燥したビフィズス菌株を製品加工する工程。
【００３２】
５）保存したビフィズス菌株からコロニーを単離する工程
上記４）で保存したビフィズス菌株を、生理食塩液のような適当な溶液に溶解し、溶解液を選択培地、例えばビフィズス菌選択培地に塗抹する。選択培地は、上記２）の工程で示す如く、自体公知のものを使用することができる。該選択培地を用いて、適当な温度条件ならびに時間で、嫌気培養し、得られたコロニーを取得する。得られたコロニーをさらに生理食塩液などの溶液で、溶解し、希釈して再度選択培地で培養し、コロニーを取得する工程を繰り返してもよい。
【００３３】
６）単離されたコロニーから、ビフィズス菌株を増殖させる工程
上記選択培地上に単離されたコロニーに含まれるビフィズス菌株を、増殖用培地を用いて培養し、ビフィズス菌株を増殖させる。増殖用培地は、自体公知ものを使用することができる。具体的には、ＴＯＳプロピオン酸培地（ヤクルト薬品工業）などを使用することができる。培養は、適当な温度条件ならびに時間、嫌気培養することができる。
【００３４】
７）増殖したビフィズス菌株を凍結乾燥する工程
上記増殖したビフィズス菌株を集め、適当な容器にて凍結乾燥を行うことができる。該ビフィズス菌株は、適切な安定化剤や分散媒とともに凍結乾燥することができる。安定化剤・分散媒としては、スキムミルク、単糖、多糖類、などから選択して使用することができる。
【００３５】
８）凍結乾燥したビフィズス菌株を製品加工する工程
上記凍結乾燥処理したビフィズス菌株を、製品加工することができる。製品加工は、経口摂取可能な形態であれば良く、特に限定されないが、例えばカプセル錠、錠剤、粉末錠などの製剤とすることができ、特に好適にはカプセル錠の形態とすることができる。
【００３６】
本発明の宿主特異的プロバイオティクス製品は、宿主の消化管から検体を取得し、非病原性のビフィズス菌株を取得したものについて製造され、好適にはビフィズス菌株を取得した宿主に提供される。したがって、受注により、上記登録情報に基づき、上記４）で保存されている分離したビフィズス菌株を材料として、上記５）以降の工程に進み、宿主特異的プロバイオティクス製品を製造することができる。
【実施例】
【００３７】
以下に実施例を示して説明するが、本実施例は発明の内容をより理解するためのものであって、本発明は本実施例に限定されるものではないことはいうまでもない。
【００３８】
（実施例１）プロバイオティクス製品の製造（菌株分離及び保存まで）
１．宿主から得た糞便検体を搬入し、登録した。
【００３９】
２．宿主由来ビフィズス菌の培養
上記の糞便検体２００ｍｇを生理食塩液５ｍｌで溶解したもの０．２ｍｌを、ビフィズス菌増菌培養用のＴＯＳプロピオン酸培地（ヤクルト薬品工業）５ｍｌに播種し、３７℃で２４時間嫌気培養を行った。
培養後の培養液を０．０２ｍｌ採取し、分離培養用のＴＯＳプロピオン酸培地（ヤクルト薬品工業）５ｍｌに塗抹し、３７℃で４８時間嫌気培養を行った。
【００４０】
３．菌同定（種のレベルまで）
上記選択平板培地を用いて培養後、培地上に形成された単離可能なコロニーのうち、５個を選択した。選択したコロニーの菌株は、さらにビフィズス菌選択平板培地を用いて３７℃で４８時間嫌気培養を行い、純化を行った。増殖した各コロニー由来の菌株の一部を蒸留水に懸濁し、電子レンジにより菌体を破砕し、ＤＮＡテンプレートを作製した。作製されたＤＮＡテンプレートを用いて、採取した菌がビフィズス菌属であることを確認するためのＰＣＲ操作を行った。ＰＣＲ操作に要する時間は、約３時間であった。
上記でビフィズス菌であると確認された菌株のＤＮＡテンプレートを用い、ＰＣＲ操作により菌種を確定した。ＰＣＲ操作に要する時間は、約５時間であった。
【００４１】
４．ＤＮＡ情報の取得（処理時間：２〜３日）
上記作業によって同定された菌種のうち、最も増殖が優勢である種から任意に１つの菌株を選択した。選択された菌株を、２枚の平板培地に塗抹し、３７℃で４８時間嫌気培養を行った。培養後、平板ＡはＤＮＡ情報の取得のためのＤＮＡ抽出用菌苔として、平板Ｂは菌株保管用（菌株バンク用）凍結乾燥品作製のための種株菌苔とした。平板Ａで得られた菌苔からリゾチーム融解、フェノールクロロホルム処理（１８時間）し、ＤＮＡを抽出・精製した。精製ＤＮＡをテンプレートとし、ＰＣＲ法によりAmplified Fragment Length Polymorphism[AFLP]-PCRを調べた。本操作に要する時間は、約６時間であった。
【００４２】
種を同定するＰＣＲ法では本発明者らが過去に行った研究で最適化された方法（卒業研究論文(2004) 、「発酵乳由来乳酸菌群の同定に関する研究」、神戸大学農学部応用動物学科）とMatsukiら（Curr. Issues. Intest. Microbiol. 4, 61 - 69. (2003)）により報告された方法を一部改変し、１６Ｓ ｒＲＮＡ遺伝子及び１６〜２３Ｓ ｒＲＮＡ遺伝子間スペーサー領域のBifidobacterium属の種特異的配列を標的としたＰＣＲ法を行った。また同種内菌株の識別のために、本発明者らが平成１７年度に開発した改変ＡＦＬＰ−ＰＣＲ法にて得られたＰＣＲ産物を電気泳動し、泳動プロファイルからＤＮＡ情報を取得した。市販のプロバイオティクス製品由来ビフィズス菌株との泳動プロファイルを比較し、宿主由来の固有系統株を確認した。得られた固有系統株のプロファルを登録し、データベース化した。
【００４３】
５．菌株バンク保存用種菌凍結乾燥（処理時間：約１日）
上記平板Ｂで得られた菌苔１ｇを、２０％のスキムミルク溶液（滅菌）２ｍｌを含む試験管に懸濁した。
上記懸濁液を０．５ｍｌずつ計４本の凍結乾燥用アンプルに充填した。
米国ラブコンコ社製真空凍結乾燥機を用いて２４時間処理後、アンプルを密封した。
得られた凍結乾燥菌株を保管庫にて保存した。保存温度は、２３℃であった。
【００４４】
（実施例２）プロバイオティクス製品の製造（種菌株受諾→個人向け製品化）
１．保存アンプルの取出し
発注者の依頼を受け、実施例１に記載の保管庫から保存種菌アンプル（１本）を取出した。保存種菌アンプルは、発注者（宿主）情報及び登録された固有系統株のプロファイリング情報に基づき選択した。
【００４５】
２．アンプルからの菌の再分離  （処理時間：約４日）
ビフィズス菌選択平板培地（抗生物質：ムピロシンを含む）に、上記取出した種菌を播種し、３７℃で４８時間嫌気培養により分離培養を行った。その後、前記平板培地上に形成されたコロニー１個を単離した。単離されたコロニーに含まれる菌株をさらに３枚の平板培地に塗抹し、３７℃で４８時間嫌気培養を行った。培養後、１枚は実施例１に記載の菌株バンク保存用に用いた。
【００４６】
３．凍結乾燥（処理時間：約１日）
培養後、２枚の平板上の菌株１ｇを、凍結乾燥用血清瓶（３０ｍｌ）中の１０％のスキムミルク溶液（滅菌）５ｍｌに懸濁した。
専用凍結乾燥機（ヤマト社製フリーズドライヤDC41A）を用いて菌株を凍結乾燥した。
【００４７】
４．配合及びカプセル充填（処理時間：４５分）
上記凍結乾燥により得られた菌株の乾燥粉末を、アップルペクチン純末と配合した。
配合後、カプセル内にカプセル製造機にて充填した。１日摂取量として、 １カプセル１ｇ中にプロバイオティクスであるビフィズス菌を約２０億個含むようにした。
充填を完了したカプセル表層に、腸溶性コーテイングを施した（ツェイン溶液）。
上記カプセルの内３０カプセル（３０日分）を１包ずつ分包紙に充填後、製品用アルミラミジップに乾燥剤とともに密閉し、包装箱に収める（残り４カプセルは自社検定用として保管する）。
【００４８】
５．安全性試験（安全性検査室にて／検査時間：約７日）
自社検定用４カプセルの内、１カプセルにつき異物及び雑菌混入有無を確認した。異物有無確認試験は、目視及び実体顕微鏡の観察により行った。雑菌混入確認は、カプセル懸濁液を普通平板培地及びデキストロース寒天培地に塗抹し、３７℃及び２３℃ にて２日及び７日間培養した。培養後に平板上の細菌コロニー及び真菌類コロニーの形成の有無を確認して行った。
上記試験によって安全性が確認された製品を出荷する。
【００４９】
（実験例１）上記実施例１のＤＮＡ情報の取得は以下の手法に従って行った。
【００５０】
１．Bifidobacterium属を同定するためのＰＣＲ
まずはじめに、被検菌が、Bifidobacterium属に属するものか否かを確認するためのＰＣＲを行う。１６ＳｒＤＮＡのBifidobacterium属の属特異的配列を標的としたプライマーを用いてＰＣＲを行った。ＰＣＲはＤＮＡサーマルサイクラー（日本バイオ・ラッド ラボラトリーズ（株）製）を用いる。プライマーは、配列表の配列番号１および２に示す塩基配列からなるオリゴヌクレオチドをセットで使用した。
【００５１】
i)  プライマー
forward:  lm26  5'-GAT TCT GGC TCA GGA TGA ACG-3'（配列番号１）
reverse:  lm3   5'-CGG GTG CTIa CCC ACT TTC ATG-3'（配列番号２）
(Ia:イノシンであり、A,G,T,C全てのヌクレオチドに適合する。）
【００５２】
ii) ＰＣＲ反応組成液
精製水（ミリＱ）                              ６６．５μｌ
10×Ex Taq Buffer                                 １０μｌ
dNTP mix                                            ８μｌ
プライマー（各２０μＭ）                        ５．０μｌ
鋳型ＤＮＡ溶液（１．０μｇ／ｍｌ）                １０μｌ
Ex Taq (TaKaRa)  （２．５Ｕ／１００μｌ）       ０．５μｌ
計１００μｌ
【００５３】
iii) ＰＣＲ条件
９４℃で反応させ、次に９４℃で３０秒、６１℃で３０秒および７２℃で１．５分を２５サイクル行い、さらに７２℃でしばらく置いた後、４℃に冷却した。
【００５４】
iv) ＰＣＲ産物の確認方法
ＰＣＲ産物は、１．８％アガロースゲルを用いて１０分間電気泳動を行った。電気泳動後、アガロースゲルを臭化エチジウム溶液（１μｇ／ｍｌ）で１０分間染色した後、蒸留水中で１０分間攪拌し、残った臭化エチジウムを洗浄する。泳動後の観察は、ＵＶトランスルミネーター(Model 2270；和研薬製）を用いて可視化して行った。
【００５５】
v)結果
その結果を図１に示した。図１における各種Bifidobacterium属は、以下のとおりである。
【００５６】
レーン1：B. bifidum JCM 1255
レーン2：B. longum JCM 1217
レーン3：B. adolescentis JCM1275
レーン4：B. longum JCM 1210
レーン5：B. breve JCM 1192
レーン6：B. animalis JCM 1190
レーン7：L. paracasei subsp. paracasei JCM 8130
レーン8：L. johnsonii JCM 2012
レーン9：L. delbrueckii subsp. lactis JCM 1248
レーン10：L. casei subsp. casei JCM 1134
レーン11：L. rhamnosus JCM 1136
レーン12：L. paracasei subsp. tolerans JCM 1171
レーン13：L. reuteri JCM 1112
レーン14：L. delbrueckii subsp. delbrueckii JCM 1012
レーン15：L. acidophilus JCM 1132
レーン16：L. gasseri JCM 1131
レーン17：L. helveticus JCM 1120
レーン18：L. delbrueckii subsp. bulgaricus JCM 1002
【００５７】
２．B. bifidumおよびB. longumの種の確認
上述のＰＣＲ法によりBifidobacterium属と同定された菌株について、更にBifidobacterium属の種を同定するために、マルチプレックスＰＣＲで行った。B. bifidumについては配列表の配列番号３および４に示す塩基配列からなるオリゴヌクレオチドを、B. longumについては配列表の配列番号５および６に示す塩基配列からなるオリゴヌクレオチドを、各々セットで使用した。
【００５８】
i)  プライマー
forward:  BiBIF-1  5'-CCA CAT GAT CGC ATG TGA TTG-3'（配列番号３）
reverse:  BiBIF-2  5'-CCG AAG GCT TGC TCC CAA A-3'（配列番号４）
forward:  BiLON-1  5'-TTC CAG TTG ATG GCA TGG TC-3'（配列番号５）
reverse:  BiLON-2  5'-GGG AAG CCG TAT CTC TAC GA-3'（配列番号６）
【００５９】
ii) ＰＣＲ反応組成液
精製水（ミリＱ）                            ７０．２５μｌ
10×Ex Taq Buffer                                 １０μｌ
dNTP mix                                            ８μｌ
プライマー（各２０μＭ）                      １．２５μｌ
鋳型ＤＮＡ溶液（１．０μｇ／ｍｌ）                １０μｌ
Ex Taq (TaKaRa)（２．５Ｕ／１００μｌ）         ０．５μｌ
計１００μｌ
【００６０】
iii) ＰＣＲ条件
９４℃で５分間反応させ、次に９４℃で２０秒、５８℃で２０秒および７２℃で３０秒を２６サイクル行い、さらに７２℃で５分反応させた後、４℃に冷却した。
【００６１】
iv) ＰＣＲ産物の確認方法
ＰＣＲ産物は、上述と同様に行った。
【００６２】
v)結果
その結果を図２に示した。図２における各種Bifidobacterium属は、図１と同様である。
【００６３】
３．ＲＡＰＤ−ＰＣＲ法によるＤＮＡの確認
表１に示す各検体について、ＲＡＰＤ(Random Amplified Polymorphic DNA) 法によりＤＮＡパターンを調べた。ＲＡＰＤ−ＰＣＲ法とは、通常のＰＣＲ条件とは異なる反応条件、合成プライマーの塩基配列や長さ等を任意に変えたＰＣＲで、複数の部位から得られる増幅された多様なＰＣＲ産物となるＤＮＡの多型を検出する方法である。
【００６４】
【表１】
2008074768.tif 000002
【００６５】
i)  プライマー
ＲＡＰＤ−ＰＣＲ法のために以下の３種類（配列番号７〜９）のプライマーを用いＰＣＲを行った。
Hpy1:    5'-CCGCAGCCAA-3'（配列番号７）
COC :    5'-AGCAGCGTGG-3'（配列番号８）
P2  :    5'-GGTGACGCAG-3'（配列番号９）
【００６６】
ii) ＰＣＲ反応組成液
精製水（ミリＱ）                              ６６．５μｌ
10×Ex Taq Buffer                                 １０μｌ
dNTP mix                                            ８μｌ
プライマー（各１０μＭ）                          １０μｌ
鋳型ＤＮＡ溶液（１０ｎｇ／ｍｌ）                    ５μｌ
Ex Taq (TaKaRa)（２．５Ｕ／１００μｌ）         ０．５μｌ
計１００μｌ
【００６７】
iii) ＰＣＲ条件
９４℃で３分間反応させ、次に９４℃で１分、３６℃で１分および７２℃で１分を３０サイクル行い、さらに７２℃で５分反応させた。
【００６８】
iv) ＰＣＲ産物の確認方法
ＰＣＲ産物は、２．０％アガロースゲルを用いて３５分間電気泳動を行った。電気泳動後、アガロースゲルを臭化エチジウム溶液（１μｇ／ｍｌ）で１０分間染色した後、蒸留水中で１０分間攪拌し、残った臭化エチジウムを洗浄する。泳動後の観察は、ＵＶトランスルミネーター(Model 2270；和研薬製）を用いて可視化して行った。
【００６９】
v)結果
その結果を図３に示した。これにより、成人または小児の腸から検出されたビフィズス菌と、ヨーグルト製品から検出されるビフィズス菌のＤＮＡパターンが異なることが明らかとなった。
【産業上の利用可能性】
【００７０】
以上詳述したように、宿主特異的プロバイオティクス製品に含有される微生物は、もともと宿主内で生存していたものであるため、消化管から排出されにくく、消化管内で増殖可能である。このことにより、本発明の宿主特異的プロバイオティクス製品は、少量かつ非連続的な摂取であっても、持続的にプロバイオティクスの効果を得ることができる。
【００７１】
消化管から排出されにくく、消化管内で増殖可能なビフィズス菌は、例えば１）整腸作用腸管内の感染制御や抵抗性の増強、２）ビタミンやカルシウムの吸収促進、３）コレステロールの分解と調整、４）ウエルッシュ菌などの悪玉菌の増殖を抑制、５）免疫賦活、６）肝がんや大腸がんの予防等の生体を維持するなどの効果を有するため、本発明のプロバイオティクス製品は、優れた健康食品、栄養補助食品、医薬品などへの応用が考えられる。
【図面の簡単な説明】
【００７２】
【図１】Bifidobacterium属を同定するためのＰＣＲ結果である。（実験例１−１）
【図２】Bifidobacterium属を同定するためのＰＣＲ結果である。（実験例１−２）
【図３】ＲＡＰＤ−ＰＣＲ法によるＤＮＡパターンの確認結果である。（実験例１−３）
【図１】
2008074768.tif 000003
【図２】
2008074768.tif 000004
【図３】
2008074768.tif 000005
【配列表】
2008074768000001.app