(57)【要約】      （修正有）【課題】一般的な包丁は硬度が低く使用により刃先の鋭利性が低下してしまう為、天然砥石を用いて砥いでいるが、刃先を超硬度の素材で形成したものもは、一般の砥石では砥げないので専用砥石を必要とするために、メーカーや専門業者に依頼したり、添付の専用砥石が紛失する。【解決手段】包丁１において、把持部３に形成した切欠ポケット３ａと、切欠ポケット３ａに埋設するポケット用スリーブ４と、ダイヤモンドシャープナ５ａと、ダイヤモンドシャープナ５ａを挿通固定し着脱用指掛け部５ｃを設けたシャープナ本体５と、を備え、切欠ポケット３ａにポケット用スリーブ４を埋設し、ポケット用スリーブ４にシャープナ本体５を着脱用指掛け部５ｃを両側面に露出させて挿脱可能に収納すると共に、包丁刃体２はＨＶ値１０００以上の超硬度のセラミック又は炭化タングステンを用いたものである。【選択図】図１
2008173155.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
長手方向の一辺に刃先を設けた包丁刃体の刃体基部を挿通固定した把持部とから成る包丁において、前記包丁刃体と直角方向の把持部の基端辺に側面略コ字状に形成した切欠ポケットと、該切欠ポケットに埋設する外形が略矩形柱状のポケット用スリーブと、該ポケット用スリーブの先端側に穿設させたダイヤモンドシャープナ挿通穴と、該ダイヤモンドシャープナ挿通穴を連通させて基部側に形成したシャープナ本体収納部と、板状のダイヤモンドシャープナと、該ダイヤモンドシャープナの基端を接続部に挿通固定し両側面には着脱用指掛け部を設けたシャープナ本体と、を備え、前記切欠ポケットに前記ポケット用スリーブを埋設し、前記ポケット用スリーブに前記シャープナ本体を前記着脱用指掛け部を両側面に露出させて挿脱可能に収納すると共に、前記包丁刃体はＨＶ値１０００以上の超硬度のセラミック又は炭化タングステンを用いることを特徴とするダイヤモンドシャープナ付き包丁。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ダイヤモンドシャープナ付き包丁に関するものであり、更に詳細には、汎用されている砥石では砥ぐことのできないＨＶ（ヴッカース）値１０００以上の超硬度の刃先を有するダイヤモンドシャープナ付き包丁に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、包丁は一般家庭、飲食店等において汎用されており、その種類や材質も多岐にわたって開発されて使用されており、夫々の生活や仕事に役立っている。
【０００３】
然し乍ら、一般的な鉄製やステンレス製の包丁は硬度が比較的低く経時の使用により刃先の鋭利性が低下してしまう為、天然砥石や人工砥石を用いて砥いで鋭利性を復活させているが、刃先を超硬度の素材で形成することにより鋭利性が長期にわたり維持できるため、セラミックのような超硬度の素材で形成したものもあるが、鋭利性が失われた時に、一般の天然砥石や人工砥石では砥げないので専用砥石を必要とするために、メーカーや専門業者に依頼して砥いでいる実情であり、また、包丁の購入時に添付されていても頻繁に用いるものでないので紛失や所在が解らなくなることがある。
【０００４】
例えば、先に開示された、側面視において、円弧状先端稜辺７を有する刃部３の背面稜辺５に直線部分５ａを備えており、円弧状先端稜辺は、その接線が前記背面稜辺の直線部分の延長線と４５°の角度で交叉する基準点を有するとともに、該基準点を中心として前記接線に沿って３ｍｍの範囲の前記円弧状先端稜辺の曲率半径が２〜６ｍｍであり、且つ、前記基準点を中心として前記接線に沿って３ｍｍの範囲の前記円弧状先端稜辺のうち、すくなくとも基準点までに前記切刃稜辺に連続して刃付けが施されているもの（特許文献１参照）や、柄部と、柄部に取り付けられたセラミック製の刃部とからなり、刃部は、切刃稜辺と、切刃稜辺と互いに背面の関係にある背面稜辺と、刃部の先端部に設けられ切刃稜辺に連続し所定の曲率半径を有する円弧状先端稜辺とを有するセラミック製刃物であり、刃部の少なくとも一側面は、背面稜辺から切刃稜辺へ向かって傾斜した大刃面と、大刃面から切刃稜辺にわたって大刃面よりも大きな角度で傾斜した小刃面とからなり、小刃面は少なくとも切刃稜辺から円弧状先端稜辺を通って稜辺の円弧が終了する位置にかけて形成されているもの（特許文献２参照）カッター本体に組み込まれているスリーブ部分の先端に、研磨剤及び砥石を付けることにより、使用時の刃の出し入れによって刃を研磨する。従って、常に刃の切れ味が良い状態を保つことが可能になる。また、本体後部に付いている、従来の刃を折るための付属品に、研磨剤及び砥石を組み込まれた溝を作ることにより、この５の部分を刃に直接あてて、さらに研磨することが出来、刃の寿命を長持ちさせるので、経済的に役立つもの（特許文献３参照）や、刃体１と、この刃体１を支持する柄２と、この柄２に着脱自在な砥石３と、を備えた刃物Ｘであって、柄２の外面のうち、刃体１の厚み方向に間隔を隔てた一対の側面２１ａ，２１ｂの少なくとも一方の全体または一部は、刃体１の厚み方向中心線Ｌに対して傾斜した平面状の傾斜面とされており、砥石３を用いて刃体１の刃先部１３を研ぐときには、上記傾斜面が所望の台５の表面５１に接触するように柄２を台５上に載置することによって刃体１がその刀背１４から刃先１５に向かうにつれて上方に変位する斜めの姿勢に設定可能とされているもの（特許文献４参照）や、が開示されている。
【特許文献１】特開２００４−３５８０６９号公報
【特許文献２】特開２００６−２７１９５９号公報
【特許文献３】登録実用新案３０２１７１０号公報
【特許文献４】特開２００４−２２９７４４号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
然し乍ら、特許文献１〜２に記載のものは、刃体の材質をセラミックを用いているものであるが、セラミック専用砥石が無いと砥ぐことができないものであるが、その開示はされていないもので、また、特許文献３に記載のものは、刃を折るための付属品に、研磨剤及び砥石を組み込まれた溝を作って、刃を研磨するものであるが、カッター刃体が一般的な鋼製の折刃カッターであり、更に、特許文献４に記載のものは、柄２に着脱自在な砥石３を備えているもので有るが、刃体１は長さを有した一般的な包丁などの刃物で超硬質刃材の記載は無いものである。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
前記課題に鑑み、鋭意研鑽の結果、一辺に刃先を設けた包丁刃体の刃体基部を挿通固定した把持部とから成る包丁において、包丁刃体と直角方向の把持部の基端辺に形成した切欠ポケットと、切欠ポケットに埋設するポケット用スリーブと、ポケット用スリーブの先端側に穿設させたダイヤモンドシャープナ挿通穴と、ダイヤモンドシャープナ挿通穴を連通させて形成したシャープナ本体収納部と、ダイヤモンドシャープナと、ダイヤモンドシャープナを接続部に挿通固定し着脱用指掛け部を設けたシャープナ本体と、を備え、切欠ポケットにポケット用スリーブを埋設し、ポケット用スリーブにシャープナ本体を着脱用指掛け部を両側面に露出させて挿脱可能に収納すると共に、包丁刃体はＨＶ値１０００以上の超硬度のセラミック又は炭化タングステンを用いるものである。
【発明の効果】
【０００７】
本発明のダイヤモンドシャープナ付き包丁は、包丁刃体をＨＶ（ヴッカース）値１０００以上の超硬度のセラミック又は炭化タングステンを用いるものであり、刃先の生命である鋭利性が長期にわたって維持できるものであるが、経時の使用により鋭利性が失われた時に、超硬度のセラミック又は炭化タングステンの刃先を砥ぐことのできる専用のダイヤモンドシャープナが内装されており、必要に応じて何時でも何処でも砥ぐことを可能とするものであり、極めて有効的で実用性の高い発明である。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００８】
以下、本発明のダイヤモンドシャープナ付き包丁の実施例の図面を用いて詳細に説明すると、図１は本発明のダイヤモンドシャープナ付き包丁の実施例の側面図であり、図２は本発明のダイヤモンドシャープナ付き包丁の実施例の平面図であり、図３は本発明のダイヤモンドシャープナ付き包丁の実施例のダイヤモンドシャープナの斜視図である。
【０００９】
本発明は、ダイヤモンドシャープナ付き包丁に関するものであり、更に詳細には、汎用されている砥石では砥ぐことのできないＨＶ（ヴッカース）値１０００以上の超硬度の刃先２ａを有するダイヤモンドシャープナ付き包丁に関するものであり、長手方向の一辺に刃先２ａを設けた包丁刃体２の刃体基部２ｂを挿通固定した把持部３とから成る包丁１において、前記包丁刃体２と直角方向の把持部３の基端辺に側面略コ字状に形成した切欠ポケット３ａと、該切欠ポケット３ａに埋設する外形が略矩形柱状のポケット用スリーブ４と、該ポケット用スリーブ４の先端側に穿設させたダイヤモンドシャープナ挿通穴４ａと、該ダイヤモンドシャープナ挿通穴４ａを連通させて基部側に形成したシャープナ本体収納部４ｂと、板状のダイヤモンドシャープナ５ａと、該ダイヤモンドシャープナ５ａの基端を接続部５ｂに挿通固定し両側面には着脱用指掛け部５ｃを設けたシャープナ本体５と、を備え、前記切欠ポケット３ａに前記ポケット用スリーブ４を埋設し、前記ポケット用スリーブ４に前記シャープナ本体５を前記着脱用指掛け部５ｃを両側面に露出させて挿脱可能に収納すると共に、前記包丁刃体２はＨＶ値１０００以上の超硬度のセラミック又は炭化タングステンを用いることを特徴とするものである。
【実施例】
【００１０】
即ち、本発明の包丁は、長手方向の一辺に食材等を切断するための鋭角にした刃先２ａを設けた包丁刃体２と、その包丁刃体２の基部に帯状に刃体基部２ｂを一体に延設させて、刃体基部２ｂを把持部３の先端側に挿通固定しているもので、把持部３は断面長円状のもので把持し易い形状に形成されており、基端側には後述するダイヤモンドシャープナ５ａの収納部を形成しているものである。
【００１１】
そして、切欠ポケット３ａは、図１に図示する如く、把持部３の基端辺の包丁刃体２と直角方向に側面略コ字状に形成しているもので、後述するポケット用スリーブ４が挿脱自在としているもので、この種の包丁は水と共に使用するものであるから、適宜掃除や消毒が必要なもので、容易に分解できるようにしているものである。
【００１２】
次に、ポケット用スリーブ４は、把持部３に形成した切欠ポケット３ａに埋設するものであり、切欠ポケット３ａの内側形状に合着できる外形が略矩形柱状に形成したものであり、その係止手段は各種考慮され挿脱できる構造なら構わないものであり、内側には後述するシャープナ本体５を収納させるものである。
【００１３】
次いで、ダイヤモンドシャープナ挿通穴４ａは、後述するダイヤモンドシャープナ５ａを挿通させる矩形状穴に形成されたものであり、ポケット用スリーブ４の先端側に穿設させているものである。
【００１４】
更に、シャープナ本体収納部４ｂは、前記ダイヤモンドシャープナ挿通穴４ａを連通させて基部側に形成しているスペースで、ポケット用スリーブ４の両側面の間にダイヤモンドシャープナ挿通穴４ａに連通させコ字状に形成し、基端側の上下面にコ字状溝を形成して係着させるもので、後述するシャープナ本体５の接続部５ｂを挿通させるものである。
【００１５】
そして、ダイヤモンドシャープナ５ａは、多数のダイヤモンドの粒子を平坦状に埋設した板状のもので、後述するＨＶ値１０００以上の超硬度のセラミック又は炭化タングステンの刃先２ａを砥ぐのに適した材質と形状とを有するものである。
【００１６】
更には、シャープナ本体５は、先端側にダイヤモンドシャープナ５ａを突設させ基端側に着脱用指掛け部５ｃとを設け接続部５ｂを介して一体的に形成しているものであり、把持部３に内装したポケット用スリーブ４に挿脱可能に収納するものであるが、挿脱を容易になるために両側面には着脱用指掛け部５ｃを設けているものである。
【００１７】
そして、包丁に形成した切欠ポケット３ａにポケット用スリーブ４を埋設し、ポケット用スリーブ４にシャープナ本体５を着脱用指掛け部５ｃを両側面に露出させて挿脱可能に収納するものである。
【００１８】
更に、包丁刃体２はＨＶ（ヴィカース）値１０００以上の超硬度のセラミック又は炭化タングステンを用いることを特徴としており、これらの素材で形成した刃先２ａは長期にわたって鋭利性を維持できるものの、鋭利性が失われたときは、一般の天然砥石、人工砥石では砥ぐことができないものであるが、包丁の把持部３に内装されているダイヤモンドシャープナ５ａを取り出して直ぐ砥ぐことが可能なものである。
【産業上の利用可能性】
【００１９】
本発明のダイヤモンドシャープナ付き包丁のカッター刃体の刃先２ａをＨＶ値１０００以上の超硬度のセラミック又は炭化タングステンを用いているために、耐摩耗性に優れており鋭利性を長期にわたり維持でき、長期の使用により切れ味が落ちると把持部に収納した専用のダイヤモンドシャープナにより短時間で砥ぐことができるたダイヤモンドシャープナ付き包丁を提供するものである。
【図面の簡単な説明】
【００２０】
【図１】図１は本発明のダイヤモンドシャープナ付き包丁の実施例の側面図である。
【図２】図２は本発明のダイヤモンドシャープナ付き包丁の実施例の平面図である。
【図３】図３は本発明のダイヤモンドシャープナ付き包丁の実施例のダイヤモンドシャープナの斜視図である。
【符号の説明】
【００２１】
１      包丁
２      包丁刃体
２ａ    刃先
２ｂ    刃体基部
３      把持部
３ａ    切欠ポケット
４      ポケット用スリーブ
４ａ    ダイヤモンドシャープナ挿通穴
４ｂ    シャープナ本体収納部
５      シャープナ本体
５ａ    ダイヤモンドシャープナ
５ｂ    接続部
５ｃ    着脱用指掛け部
【図１】
2008173155.tif 000003
【図２】
2008173155.tif 000004
【図３】
2008173155.tif 000005