(57)【要約】【課題】ワインのオリをボトル底の一方側に沈殿させるにあたって、従来ではボトルを寝かして１週間静置、ボトルを垂直にして１週間静置という操作を1.5〜２ヶ月間繰り返すという方法を行っている。そこで本発明ではワインのオリを底の一方側に簡易且つ短時間で沈殿させることのできるオリ沈殿化装置を提供することを目的とする。【解決手段】ワインボトル収容部１１が旋回可能に構成されたオリ沈殿化装置である。ワインボトル収容部１１を旋回させたとき、その遠心力により収容部１１内のワインボトル１８がその底部側が遠心方向に向かう斜め収容状態となり、旋回停止状態のとき、上記ワインボトル１８が直立収容状態となる。【選択図】図１
2008141964.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
ワインボトル収容部が旋回可能に構成されたオリ沈殿化装置であり、
前記ワインボトル収容部は、旋回時の遠心力によりワインボトルの底部側が遠心方向に向かう斜め収容状態となり、旋回停止状態のとき前記ワインボトルが直立収容状態となるものであることを特徴とするワインのオリ沈殿化装置。
【請求項２】
前記ワインボトル収容部は、前記ワインボトルの底部側を該ワインボトルが直立する方向に付勢する弾性部材を備え、旋回時の遠心力が前記付勢力に抗して前記ワインボトルを斜め収容状態とするものである請求項１に記載のワインのオリ沈殿化装置。
【請求項３】
前記ワインボトル収容部の複数個を旋回軸回りに点対称で配置したものである請求項１または２に記載のワインのオリ沈殿化装置。
【請求項４】
前記ワインボトル収容部とバランサーを旋回軸回りに点対称で配置したものである請求項１または２に記載のワインのオリ沈殿化装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ワインボトル内のワインのオリを簡易に沈殿させることのできるオリ沈殿化装置に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
ワインにはしばしばオリが生じることがある。このオリは、ワイン中の酒石酸とカリウムやカルシウムとが結合して結晶化したもの（酒石）や、タンニンや色素が重合して析出したものである。オリは飲用しても身体に無害であるものの、舌にざらつき感等を生じることから、オリをボトルの底に沈めて上澄みを飲用することが推奨されている。
【０００３】
ボトルのワイン中のオリを沈める方法として最も望ましい方法は、まずラベルを上にしつつ水平にボトルを寝かした状態で１週間静置し、次いでボトルを垂直にして１週間静置し、続いて再びラベルを上にしつつ水平にボトルを寝かして１週間静置し、次に垂直にして１週間静置し、これを大凡１．５〜２ヶ月繰り返す。この様に繰り返すことで、オリはラベルの反対側の底に集まることとなる。そして最後はボトルを立てた状態としておき、グラスに入れる際（或いはデカンターに移す際）にラベルを上側にして注ぐことで、オリがあまり舞い上がらず、グラスにオリが入らない様にすることができる。尚斯様なオリを沈める方法を、以下、ボトル静置方法と称することがある。
【０００４】
なお記載すべき先行技術文献はない。オリの除去については、特に装置を用いることなく、上述の如く静置して上澄みを飲用するという手法が行われていただけだからである。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら上記従来の方法では、ワインのオリを沈殿させるのに長期間を要する上、操作も煩雑である。
【０００６】
そこで本発明においては、ボトルの底の一方側にオリを簡易且つ短時間で沈殿させることのできるワインのオリ沈殿化装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明に係るワインのオリ沈殿化装置は、ワインボトル収容部が旋回可能に構成されたオリ沈殿化装置であり、前記ワインボトル収容部が、旋回時の遠心力によりワインボトルの底部側が遠心方向に向かう斜め収容状態となり、旋回停止状態のとき前記ワインボトルが直立収容状態となるものであることを特徴とする。
【０００８】
上記オリ沈殿化装置を用いたワインのオリ沈殿化の方法について説明すると、まずワインボトルを直立方向で前記ワインボトル収容部に収容し（第１ステップ）、次いでワインボトル収容部を旋回させ、この遠心力により前記ワインボトルを斜め方向（底部側が遠心方向に向いた斜め）の収容状態とし（第２ステップ）、その後、旋回の速度を低下させてワインボトルを直立収容状態に漸次移行させ（第３ステップ）、旋回停止状態でワインボトルを直立収容状態として取り出す（第４ステップ）という方法が挙げられる。
【０００９】
上記の如くワインボトル収容部が旋回停止状態のときには、ワインボトルは直立の収容状態となっているが、ワインボトル収容部を旋回させると、遠心力によりワインボトルが斜めとなると共に、この斜めのボトル内ではボトル底の遠心側にオリが沈殿することとなる。そして旋回速度を次第に低下させて遠心力を低減していくと、ワインボトルが次第に立つ方向の収容状態になる。
【００１０】
ところで沈殿物（オリ）はしっかりとボトル内底部に貼り付いたものではないから、仮にワインボトルを斜めにしたままで、遠心による沈殿化を終了させると、この斜めのボトルをよほど注意深く取り出さないと、オリが舞い上がる懸念がある。しかし本発明では上記の如くワインボトルを取り出す際の旋回停止状態では、直立状態で収容されているから、柔らかく沈殿したオリであっても、左程注意を払わなくても殆ど舞い上がらせることなく取り出すことができる。
【００１１】
尤も遠心力を非常に高くすれば（回転数を上げれば）、オリはボトルの斜め底にしっかりと貼り付くが、その場合には、高い遠心力に見合う大がかりな安全装置が必要となる。この点において本発明では、遠心力を差程高くせずにオリの沈殿を上記従来のボトル静置方法程度の柔らかい沈殿とする一方で、遠心時は斜め収容状態とするのに対して停止時は直立方向とすることにより、ボトル取り出し時のオリの舞上がりを防止しており、これにより安全装置として大がかりなものを不要とできる。
【００１２】
なお上記ワインボトル収容部の形態としては、(1)該ワインボトル収容部をワインボトルが丁度入る大きさとし、旋回時にワインボトル収容部が斜めに傾くことで、収容されたワインボトルも斜め方向になるように構成したもの、或いは(2) ワインボトル収容部の外観としては傾くことがなく、ワインボトル収容部の内部構造として、ワインボトルが直立状態と斜め状態に変移可能に構成したもののいずれであっても良い。
【００１３】
また旋回時におけるワインボトルの斜めの程度としては、旋回軸（回転軸）の軸心とワインボトルの中心軸とのなす角度（図１（ｂ）に示すθ）が１５〜４５°が好ましく、より好ましくは３０°である。あまり上記角度（θ）が小さすぎると、オリがワインボトルの側壁に広く沈殿することとなる。一方角度（θ）が大きすぎると、旋回の為に大きな範囲を必要とし（上記(1)の如くワインボトル収容部自体が斜めになる構成の場合は旋回時に大きな範囲を要し、上記(2)の如く内部のワインボトルのみが斜めになる構成の場合はワインボトル収容部が大きな構造物となる）、場所を広く取って邪魔になる懸念があるからである。また旋回時の回転数としては、一般家庭やレストラン等での使用を考慮すると、あまり高くすることは薦められず、一方であまりに低いと十分にオリを沈殿させることができない。従ってこれらの点を勘案すると、３０〜１８０rpmが望ましい。また本発明のオリ沈殿化装置のコンパクト化の観点から、ワインボトル収容部を旋回軸に対して近接して配置するのが好ましく、近接して配置すれば、旋回時にワインボトルが斜めとなっても差程広い範囲を占めることにならないからである。具体的には、一般的な約７５０ml容量のワインボトル（高さとしては４０ｃｍ弱である）を想定すると、上記角度θも勘案して、旋回軸の軸心延長線と旋回時のワインボトルの中心軸線との交点（図1（ｂ）に示すα）から該ワインボトルの底までの長さ（図１（ｂ）に示すＬ）を４０〜６０ｃｍとするのが好ましい。斯様な大きさのオリ沈殿化装置の場合には、回転数３０〜１８０rpmのとき、５〜１０分程で上記従来のボトル静置方法と同程度にオリを沈殿させることができる。
【００１４】
更に本発明において、前記ワインボトル収容部は、前記ワインボトルの底部側を該ワインボトルが直立する方向に付勢する弾性部材を備え、旋回時の遠心力が前記付勢力に抗することにより前記ワインボトルが斜め収容状態となるものであることが好ましい。
【００１５】
旋回停止状態のときワインボトルが重力によって直立収容状態となる様にしても良いが、上記の様に弾性部材（例えばバネ）を用いて直立収容状態となる様にしても良い。尚弾性部材（バネ等）の弾性力としては、上記の如く推奨される回転数とワインボトルの斜めの程度（角度θ）との関係から適宜選択すると良い。
【００１６】
加えて本発明に係るオリ沈殿化装置おいて、前記ワインボトル収容部の複数個を旋回軸回りに点対称で配置したものであっても良い。即ち、ワインボトル収容部は１つに限らず複数であっても良く、複数の場合には点対称で配置して旋回時の質量バランスをとる様にすることが好ましい。
【００１７】
また本発明において、前記ワインボトル収容部とバランサーを旋回軸回りに点対称で配置したものであっても良い。ワインボトル収容部が１つの場合や、複数であっても点対称に配置されていない場合には、バランサーを用いて点対称に配置し、旋回時の質量バランスをとることが好ましい。
【発明の効果】
【００１８】
本発明に係るワインのオリ沈殿化装置によれば、ボトル内のワインのオリを底の一方側に短時間で簡易に沈殿させることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１９】
図１は本発明の一実施形態に係るワインのオリ沈殿化装置の構成を説明するための図であり、（ａ）〜（ｄ）はこのオリ沈殿化装置を用いた沈殿化の方法をステップ毎に説明したものである。
【００２０】
オリ沈殿化装置は、旋回軸１２を中心にして点対称にワインボトル収容部１１と錘（バランサー）１３が配置されたものである。ワインボトル収容部１１は、その上部位置と下部位置においてそれぞれ上部連結部１５と下部連結部１４によって、旋回軸１２に取り付けられている。上部連結部１５はワインボトル収容部１１を揺動可能に支持するものであり、下部連結部１４はつるまきバネからなり、ワインボトル収容部１１を直立状態に付勢する（矢印Ｓ）。また錘１３は、上記上部連結部１５に対向して位置する上部連結部１６と、上記下部連結部１４に対向して位置する下部連結部１７によって、旋回軸１２に固定的に取り付けられている。ワインボトル収容部１１と錘１３はいずれも旋回軸１２に対して近接して配置されており、具体的にはワインボトル収容部１１は、後述の如く旋回により角度θが３０°となったときに（図１（ｂ））、旋回軸１２の軸心延長線と旋回時のワインボトル１８の中心軸線との交点αからワインボトル１８の底までの長さＬが４０〜６０ｃｍとなる様に、位置している。そして錘１３は、旋回時に「ワインボトル１８（ワイン入り）＋ワインボトル収容部１１」の重さと釣り合う様に位置している。
【００２１】
旋回軸１２にはモータ（図示せず）が接続されており、旋回軸１２を中心にワインボトル収容部１１と錘１３が旋回可能となっている（矢印Ａ）。尚モータ及び旋回軸１２には、非常用として旋回を停止し得るブレーキ（図示せず）が取り付けられている。但し、通常はこのブレーキを作動させない構成であるから、通常のモータの駆動停止時にはワインボトル収容部１１と錘１３の旋回がゆっくりと減速することとなる。
【００２２】
ワインボトル収容部１１は、通常の７５０ml入りワインボトル１８を丁度収容できる大きさである。尚図１では、ワインボトル収容部１１が透明材料で構成され、該収容部１１からワインボトル１８が透けて見える構成のものを示したが、ワインボトル収容部１１は勿論不透明であっても良い。錘１３は、７５０ml入りワインボトル１８の質量にワインボトル収容部１１自体の質量を加えた重さ（約１kg）であり、上記の如く旋回軸１２を中心にワインボトル収容部１１と錘１３が旋回したときに釣り合いがとれる様になっている。また旋回軸１２は多少質量バランスに差異が生じても、これに対抗し得る強度を有するものである。
【００２３】
次に本実施形態のオリ沈殿化装置を用いたワインのオリ沈殿化の方法について説明する。
【００２４】
まず、ボトル内にモヤとなってオリが出ているワイン（ワインボトル１８）を、そのラベル１９を回転軸１２側に向けてワインボトル収容部１１に収容する（図１（ａ））。このときワインボトル収容部１１は下部連結部（バネ）１４によって直立収容状態となっており、従ってワインボトル１８も直立方向（立てた状態）になっている。
【００２５】
次にモータを駆動して旋回軸１２を回転させることで、ワインボトル１８入りワインボトル収容部１１と錘１３を旋回させる（矢印Ａ）（図１（ｂ））。このときワインボトル収容部１１は上部連結部１５で揺動可能に連結されているから、旋回の遠心力（Ｇ1）によって、ワインボトル収容部１１の底部側が遠心方向に引っ張られる。またワインボトル収容部１１はバネの下部連結部１４で連結されているから、底側を遠心方向に完全に向けることはなく、バネが伸びた位置での斜めの状態となる。同様にワインボトル収容部１１内のワインボトル１８も底部側を遠心方向にした斜め収容状態となる。このときボトル１８内ではワインのオリが、遠心力によってボトル底のラベル反対側に溜まることとなる（オリ沈殿物２８）。尚旋回速度（回転速度）としては３０〜１８０rpm程度が好ましく、この旋回速度の場合には大凡５〜１０分でオリが沈殿する。旋回速度が速い程、短時間でオリを沈殿させることができ、逆に遅い程オリの沈殿に時間がかかる。尤も本実施形態を用いれば、従来の静置の方法に比較して、格段に早く沈殿させることができる。
【００２６】
オリが沈殿したらモータのスイッチを切り、徐々に旋回速度を低下させる（図１（ｃ））。本実施形態のオリ沈殿化装置は非常時以外はブレーキが作動しない構成であるから、慣性力が大きく働いて、旋回速度が非常に僅かずつ低下することとなる。従ってボトル１８中のワイン（液）に乱流が殆ど生じない上、遠心力が非常にゆっくりと減衰して（Ｇ2）、バネの下部連結部１４の付勢力（Ｓ）によってゆっくりとワインボトル収容部１１が直立状態に移行し、同じくワインボトル１８がゆっくりと直立収容状態になるから、オリ沈殿物１８の舞上がりが殆ど生じない。
【００２７】
そして旋回が停止したら（図１（ｄ））、直立収容状態のワインボトル１８をワインボトル収容部１１から取り出す。
【００２８】
この様にして短時間でラベル１９反対側の底にオリが沈殿する（オリ沈殿物２８）。しかも上記操作は簡単である。
【００２９】
その後、通常と同様に、ラベル１９を上側にしつつボトル１８からワインをグラスやデカンターに注ぐと良い。
【００３０】
以上の如く本発明に係るワインのオリ沈殿化装置に関して、例を示す図面を参照しつつ具体的に説明したが、本発明はもとより図示例に限定される訳ではなく、前記の趣旨に適合し得る範囲で適当に変更を加えて実施することも可能であり、それらはいずれも本発明の技術的範囲に包含される。
【００３１】
例えば上記実施形態ではワインボトル収容部１１を１つ備えたオリ沈殿化装置を示したが、これに限るものではなく、図２（本発明の他の実施形態に係るワインのオリ沈殿化装置を表す上面図）や図３（本発明の更に他の実施形態に係るワインのオリ沈殿化装置を表す上面図）に示す様に、２つのワインボトル収容部１１（図２）、３つのワインボトル収容部１１（図３）、或いは４つ以上のワインボトル収容部１１を備え、これらを旋回軸１２回りに点対称に配置したオリ沈殿化装置であっても良い。因みにワインボトル収容部１１を点対称に配置することにより、旋回時の質量バランスをとることができる。更に複数のワインボトル収容部１１と錘（バランサー）１３を備えたオリ沈殿化装置であっても良く、この場合もこれらを点対称に配置して旋回時の質量バランスをとると良い。
【００３２】
また上記実施形態では、錘１３を旋回軸１２に対して固定的に取り付けたものを示したが、錘１３についても収容部１１の旋回軸への取り付け手法と同様に、上部連結部１６を揺動可能に支持するものとし、下部連結部１７をつるまきバネからなるものとして連結しても良い。この場合、錘１３も旋回時に下側が遠心方向に向いた斜めとなる。これにより、速く旋回しているときから遅く旋回しているときを通して、ワインボトル１８入り収容部１１と錘１３とのバランスが良好となる。
【図面の簡単な説明】
【００３３】
【図１】本発明の一実施形態に係るワインのオリ沈殿化装置の構成を説明するための図である。
【図２】本発明の他の実施形態に係るワインのオリ沈殿化装置を表す上面図である。
【図３】本発明の更に他の実施形態に係るワインのオリ沈殿化装置を表す上面図である。
【符号の説明】
【００３４】
１１  ワインボトル収容部
１２  旋回軸
１３  錘（バランサー）
１４  下部連結部（バネ）
１５  上部連結部（揺動型）
１８  ワインボトル
１９  ラベル
２８  オリ沈殿物
【図１】
2008141964.tif 000003
【図２】
2008141964.tif 000004
【図３】
2008141964.tif 000005