(57)【要約】【課題】蒸し調理食材が過剰に水分を含んだものとならず、食感の良いものに確実に蒸し調理可能となる蒸し調理用容器並びに蒸し調理器を提供すること。【解決手段】水１を収容する鍋体２内に、この鍋体２の底部より浮上した状態で収納して使用する蒸し調理用容器であって、容器体３の底壁30に鍋体２内で発生する蒸気を導入する導入孔４を多数設け、この容器体３内の底壁30の周縁部に帯状の凹部５を設けて、容器体３内の周壁31に付着する水滴がこの凹部５に滴下するように構成し、この凹部５に捕捉される水滴を鍋体２へ排水する排水孔６をこの凹部５に設け、この周縁部の凹部５に囲まれた底壁30の底面中央部30Ａを、蒸し調理食材Ｓ載置用の食材載置部30Ａとする。【選択図】図５
2008023255.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
水を収容する鍋体内に、この鍋体の底部より浮上した状態で収納して使用する蒸し調理用容器であって、容器体の底壁に前記鍋体内で発生する蒸気を導入する導入孔を多数設け、この容器体内の底壁の周縁部に帯状の凹部を設けて、容器体内の周壁に付着する水滴がこの凹部に滴下するように構成し、この凹部に捕捉される水滴を前記鍋体へ排水する排水孔をこの凹部に設け、この周縁部の凹部に囲まれた前記底壁の底面中央部を、蒸し調理食材載置用の食材載置部としたことを特徴とする蒸し調理用容器。
【請求項２】
前記凹部は、前記容器体の底壁の周縁部全周に設け、この凹部の周方向に間隔を置いて凹部に複数の前記排水孔を設けたことを特徴とする請求項１記載の蒸し調理用容器。
【請求項３】
前記容器体内の底壁の周縁部に、この底壁の底面中央部よりも高さが低くなる前記凹部を設け、この凹部に囲まれた凹部の存しない前記底壁の底面中央部を前記食材載置部としたことを特徴とする請求項１，２のいずれか１項に記載の蒸し調理用容器。
【請求項４】
前記凹部は、前記容器体の底壁の底面の周縁部を下方へ向って凹溝状に屈曲することで凹設する構成としたことを特徴とする請求項１〜３のいずれか１項に記載の蒸し調理用容器。
【請求項５】
水を収容する鍋体と、前記請求項１〜４のいずれか１項に記載の蒸し調理用容器と、この蒸し調理用容器の容器体の上部開口部を閉塞する蓋体とから成ることを特徴とする蒸し調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食材を蒸し調理するために使用する蒸し調理用容器並びに蒸し調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来から、図１，図２に示すような水１を収容するための鍋体２と、この鍋体２の上部に支持するものであって且つ鍋体２内で発生する蒸気を導入する導入孔４を底壁30に形成した蒸し調理食材Ｓ収納用の容器体３と、この容器体３の上部開口部を閉塞する蓋体７とから成る蒸し調理器が実施されている。
【０００３】
また、この蒸し調理器の使用方法は、鍋体２内に水１を収容し、この鍋体２の上部開口部に蒸し調理食材Ｓを収納した容器体３をセットし、この容器体３の上部開口部に蓋体７をセットして下段の鍋体２を加熱すると、鍋体２内の水１が蒸気化してこの蒸気が前記導入孔４から上段の容器体３内に導入し、この導入した蒸気によって容器体３内に収納した蒸し調理食材Ｓが蒸し調理される。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
ところで、このような鍋体２と容器体３とを上下二段に配置する構造の蒸し調理器においては、調理中（加熱中）に、直接加熱されて鍋体２内で発生する蒸気が、鍋体２の上部に支持される容器体３内に継続して導入することにより、容器体３の内部が蒸気で飽和状態となって余剰な水分が生じ、この水分が周壁31に付着する。
【０００５】
そして、この周壁31に付着した水滴は、周壁31を伝って容器体３内の底壁30へと滑落し、上手くすると前記導入孔４から鍋体２へと落下（循環）するが、導入孔４から落下せずに容器体３内の底壁30に載置収納した蒸し調理食材Ｓに付着してしまうものもあり、場合によっては調理完了後に食材Ｓが水分を過剰に含んでべちゃべちゃとした食感の悪いものとなってしまうこともあった。
【０００６】
本発明は、このような従来の蒸し調理器の問題点に注目し、これを解決しようとするもので、蒸し調理食材が過剰に水分を含んだものとならず、食感の良いものに確実に蒸し調理可能となる画期的な蒸し調理用容器並びに蒸し調理器を提供するものである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
添付図面を参照して本発明の要旨を説明する。
【０００８】
水１を収容する鍋体２内に、この鍋体２の底部より浮上した状態で収納して使用する蒸し調理用容器であって、容器体３の底壁30に前記鍋体２内で発生する蒸気を導入する導入孔４を多数設け、この容器体３内の底壁30の周縁部に帯状の凹部５を設けて、容器体３内の周壁31に付着する水滴がこの凹部５に滴下するように構成し、この凹部５に捕捉される水滴を前記鍋体２へ排水する排水孔６をこの凹部５に設け、この周縁部の凹部５に囲まれた前記底壁30の底面中央部30Ａを、蒸し調理食材Ｓ載置用の食材載置部30Ａとしたことを特徴とする蒸し調理用容器に係るものである。
【０００９】
また、前記凹部５は、前記容器体３の底壁30の周縁部全周に設け、この凹部５の周方向に間隔を置いて凹部５に複数の前記排水孔６を設けたことを特徴とする請求項１記載の蒸し調理用容器に係るものである。
【００１０】
また、前記容器体３内の底壁30の周縁部に、この底壁30の底面中央部30Ａよりも高さが低くなる前記凹部５を設け、この凹部５に囲まれた凹部５の存しない前記底壁30の底面中央部30Ａを前記食材載置部30Ａとしたことを特徴とする請求項１，２のいずれか１項に記載の蒸し調理用容器に係るものである。
【００１１】
また、前記凹部５は、前記容器体３の底壁30の底面の周縁部を下方へ向って凹溝状に屈曲することで凹設する構成としたことを特徴とする請求項１〜３のいずれか１項に記載の蒸し調理用容器に係るものである。
【００１２】
また、水１を収容する鍋体２と、前記請求項１〜４のいずれか１項に記載の蒸し調理用容器と、この蒸し調理用容器の容器体３の上部開口部を閉塞する蓋体７とから成ることを特徴とする蒸し調理器に係るものである。
【発明の効果】
【００１３】
本発明は上述のように構成したから、調理中容器体の周壁に付着した水滴は、周壁から滴下して底壁の周縁部に設けた帯状の凹部で捕捉されることになり、この凹部で捕捉された水滴は、排水孔から下方の鍋体内へと排水されることになるので、この凹部に囲まれた食材載置部に載置された蒸し調理食材に前記周壁から滴下した水滴が付着することを確実に防止でき、よって、食材が必要以上に水分を含んだものとはならず、確実に食感の良好な蒸し調理品を調理できることとなる極めて実用性に秀れた画期的な蒸し調理用容器並びに蒸し調理器となる。
【００１４】
また、請求項２記載の発明においては、容器体の周壁に付着した水滴を底壁の周縁部の全周に設けた凹部で確実に捕捉できると共に、この凹部に間隔を置いて設けた複数の排水孔から極めて良好に鍋体への排水がなされるので、前記作用・効果が一層良好に発揮される秀れた構成の蒸し調理用容器となる。
【００１５】
また、請求項３記載の発明においては、食材載置部より高さの低い凹部に周壁からの水滴が良好に捕捉されると共に、この低い凹部からは捕捉された水が食材載置部へ流出しにくいため、前記作用・効果が一層良好に発揮される秀れた構成の蒸し調理用容器となる。
【００１６】
また、請求項４記載の発明においては、前記作用・効果を確実に発揮する凹部を簡易に設計実現可能となる一層実用性に秀れた構成の蒸し調理用容器となる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１７】
好適と考える本発明の実施形態（発明をどのように実施するか）を、図面に基づいて本発明の作用を示して簡単に説明する。
【００１８】
鍋体２に水１を収容し、この鍋体２内に容器体３を収納して鍋体２の底壁20より浮上状態に支持し、この容器体３内の底壁30の、凹部５に囲まれた底面中心部30Ａ（食材載置部30Ａ）に蒸し調理食材Ｓを載置収納し、この容器体３の上部開口部を蓋体７で閉塞して、前記鍋体２をコンロなどで加熱する。
【００１９】
すると、鍋体２内で加熱された水１が蒸気化し、容器体３の底壁30の多数の導入孔４を介してこの蒸気が容器体３内へと導入し、この容器体３内に導入した蒸気により蒸し調理食材Ｓが蒸し調理される。
【００２０】
また、この際、容器体３内が蒸気で飽和状態となると、この容器体３の周壁31の内側壁面には水滴が付着するが、この水滴は周壁31の内側壁面を伝って下方（底壁30方向）へと滴下し、この周壁31の下方に存する底壁30の周縁部に設けた帯状の凹部５へと流れ込んで捕捉されることになる。また、周壁31に付着した水滴だけでなく、周壁31付近で液化した水滴や、蓋体７の内面に付着してこの蓋体７の周縁部から下方へ滴下する水滴も、底壁30の周縁部に設けた凹部５へと落下して捕捉されることになる。
【００２１】
そして、この凹部５で捕捉された水滴は、排水孔６から排水されて下方の鍋体２内へと落下することになる。
【００２２】
従って、この凹部５に囲まれた食材載置部30Ａに蒸し調理食材Ｓが載置されていることで、容器体３の周壁31や周壁31付近で発生する水滴が、蒸し調理食材Ｓに付着することを防止できる。
【００２３】
よって、蒸し調理食材Ｓが必要以上に水分を含んだものとはならず、蒸し調理により食感の良好な蒸し調理品が完成することになり、しかも、容器体３内の周壁31に付着した水滴が良好に鍋体２内へと循環することになるので、良好な蒸し調理がなされるという利点もある。
【実施例】
【００２４】
本発明の具体的な実施例について図面に基づいて説明する。
【００２５】
本実施例は、図１，図２に示すような、水１を収容する鍋体２と、この鍋体２の上部開口部に着脱自在に支持するものであって且つ鍋体２内で発生する蒸気を導入する導入孔４を底壁30に備えた蒸し調理食材Ｓ収納用の容器体３と、この容器体３の上部開口部を開閉着脱自在に閉塞する蓋体７とから成る蒸し調理器を示している。
【００２６】
本実施例の鍋体２は、図２に示すように、上部が開口する有底円筒状であって、且つ外形と開口径とが共に上部から底部に行くに従って徐々に径小となる形状に形成している。
【００２７】
また、この鍋体２の周壁21の上端部寄り位置に、前記容器体３の下部を載置して支持するための支持段部21Ａを設けている。
【００２８】
具体的には、鍋体２の周壁の上端部全周を外側へ略水平に屈曲形成して、この全周の水平屈曲部の上面を前記支持段部21Ａとしている。また、この支持段部21Ａを構成する水平屈曲部の先端縁を上方へ屈曲形成して立ち上がり壁部21Ｂとし、この立ち上がり壁部21Ｂの外側壁面の対向位置に取手８を突設した構成としている。
【００２９】
本実施例の容器体３は、図２に示すように、上部が開口する寸胴な有底円筒状に形成し、底壁30には、前記導入孔４（丸形の小径孔）を多数散在状態に貫通形成し（図３参照。）、周壁31には、外側壁面の上部対向位置に取手９を突設している。
【００３０】
また、この容器体３は、その外径寸法を、前記鍋体２の前記支持段部21Ａ位置の開口径よりもやや径小に設定して、この容器体３の下部を鍋体２の上部開口部に挿入し得るように構成すると共に、周壁31の外側壁面の下端部寄りに、前記鍋体２の支持段部21Ａに掛止載置するための掛止部10を外方へ向けて突設している。
【００３１】
具体的には、周壁31の内側壁面の下端部寄りの全周を外側に向けて屈曲凹設することで、周壁31の外側壁面の下端部寄りの全周に凸設部31Ａを設け、更にこの凸設部31Ａの下側部の形状を、略水平な前記支持段部21Ａに掛止載置し得る略水平な平坦面形状に形成して、この下側平坦面部を前記掛止部10に構成している。
【００３２】
従って、容器体３の下端部を前記鍋体２内に挿入して、容器体３の掛止部10を鍋体２の支持段部21Ａに載置すると、鍋体２の上部開口部に容器体３が安定的に支持され、且つ容器体３の底壁30と鍋体２の底壁20との間に水１を収容する空間部と蒸気発生用の空間部とが介在する状態で上下二段に支持される構成としているもので、また、この際、容器体３が鍋体２の上部開口部を閉塞すると共に、掛止部10が容器体３の周壁31と鍋体２の支持段部21Ａとの隙間を塞ぐようにして支持段部21Ａに載置しているため、周壁31と支持段部21Ａとの隙間から蒸気が逃げにくい良好な蒸気調理が行われる支持状態となる構成としている。
【００３３】
また、この容器体３の上部開口縁の全周を外方へ鍔状に突出させて鍔状部32を形成すると共に、この鍔状部32の先端縁を上方へ巻き込み加工して巻き込み縁部32Ａを形成した構成とし、この鍔状部32上に後述する蓋体７の鍔部71を載置して容器体３の上部開口部を蓋体７で閉塞し得、且つこの際、巻き込み縁部32Ａに蓋体７の鍔部71が接触することで蓋体７の横方向への位置ずれが阻止される構成としている。
【００３４】
また、本実施例では、容器体３内の底壁30の周縁部に帯状の凹部５を設けて、調理中（加熱中）に容器体３内の周壁31に結露して付着する水滴がこの凹部５に滴下するように構成し、この凹部５に滴下して捕捉される水滴を、この容器体３を支持した下段の前記鍋体２へと落下排水する排水孔６を、この凹部５に設けている。
【００３５】
具体的には、前記凹部５は、図２〜図５に示すように、前記容器体３の底壁30の周縁部全周にリング帯状に設け、この凹部５の周方向に間隔を置いた並設状態にして凹部５に複数の前記排水孔６を設け、この底壁30周縁部の全周に存する凹部５に囲まれた底壁の底面中央部30Ａを、蒸し調理食材Ｓ載置用の食材載置部30Ａとしている。
【００３６】
また、この凹部５は、容器体３の底壁30の底面の周縁部を下方に向けて凹溝状に屈曲（して、底壁30の下面の周縁部を下方へ凸設）することで凹設する構成としている。
【００３７】
即ち、前記容器体３内の底壁30の底面の周縁部を凹設することで、この底壁30の底面中央部30Ａよりも高さが低くなる凹部５を設け、この凹部５に囲まれて凹部５より高い位置に存することになる底壁30の平坦な底面中央部30Ａを前記食材載置部30Ａとし、この食材載置部30Ａには、凹部５を存しない構成としている。
【００３８】
従って、この凹部５も前記掛止部10も容器体３に一体に成形する構成としているので、容器体３の成形に際して容易に且つコスト安に成形可能となる。
【００３９】
また、本実施例の凹部５について更に詳しく説明すると、この凹部５は、横幅（凹部５の長さ方向（周方向）と直交する方向の幅）を９ｍｍ程度、深さを４ｍｍ程度に設定構成している。この凹部５の寸法設定は、出願人が試作品により実験を行って好適な結果が得られた寸法を採用したもので、このような寸法設定により、底壁30全周囲の凹部５（溝）で容器体３の周壁31に付着して滴下した水滴や、周壁31付近で周壁31の低い温度の影響により液化した水滴や、蓋体７の内面に付着してこの蓋体７の周縁部から下方へ滴下する水滴が確実に流れ込んで捕捉されて排水孔６から良好に排水されることになり（図５参照。）、これにより余計な水滴（水分）が蒸し調理食材Ｓに付着することが阻止されることになる。
【００４０】
本実施例の蓋体７は、図１，図２に示すように、上面中心部に摘み11を設け、周縁部の対向位置に蒸気抜き孔12を設けた構成としている。
【００４１】
また、この蓋体７は、図５に示すように、中心部が最も上方へ膨出した形状であって、且つ下面（蓋内面）の全周縁部が垂下した垂下部70を有する形状としているもので、調理中にこの蓋体７の内面に水滴が付着すると、この水滴は蓋体７の周縁方向に流れて周縁部の前記垂下部70から下方へ滴下する構成とし、更に、容器体３の上部開口部をこの蓋体７で閉塞した際に、この全周の垂下部70が前記凹部５の上方に位置することとなって、垂下部70から滴下した水滴が、前記凹部５に捕捉される構成としている（図５参照。）。
【００４２】
また、この蓋体７は、前記垂下部70の垂下先端縁を水平外側方向に屈曲することで、全周縁部に水平外側方向に突出する鍔部71を設け、この全周の鍔部71を前記容器体３の上部開口部の鍔状部32に載置し得、且つこの際、垂下部70が凹部５の上方に位置することとなるように、この鍔部71を含めた蓋部７の外径寸法や垂下部70の形成位置を設定構成している。
【００４３】
尚、本発明は、本実施例に限られるものではなく、各構成要件の具体的構成は適宜設計し得るものである。
【００４４】
例えば、本実施例では、鍋体２と、蒸し調理食材Ｓ収納用の容器体３と、蓋体７とから成る蒸し調理器（セット）を示したが、既存の適当な鍋に対して浮上状態に収納して使用できる容器体３（蒸し調理用容器）を単独で構成しても良く、この場合の既存の鍋に対する容器体３の収納配設構造は、適宜設計変更可能である。
【図面の簡単な説明】
【００４５】
【図１】本実施例を示す斜視図である。
【図２】本実施例の分解斜視図である。
【図３】本実施例の容器体（蒸し調理用容器）を示す説明平面図である。
【図４】本実施例の容器体（蒸し調理用容器）を示す部分拡大説明正断面図である。
【図５】本実施例の使用状態における、水滴の動きを示した説明図である。
【符号の説明】
【００４６】
１  水
２  鍋体
３  容器体
30  底壁
30Ａ  食材載置部（底面中央部）
31  周壁
４  導入孔
５  凹部
６  排水孔
７  蓋体
Ｓ  蒸し調理食材
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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