(57)【要約】 【課題】  本発明は、パン種や菓子種を乗せ又は包むシートや容器の焦げ付きを防止し、取り外しや取り出しを容易にするためのシリコン含有シートに関して、シリコンの使用量を極力低減する反面、少量のシリコンを有効に使用することを課題とするものであり、特に密度の高い高級紙に限らず下級紙においても使用可能なシリコン含有シートの提供を課題とする。【解決手段】  係る課題を解決するため、少なくとも水とポリビニールアルコールとを混合する工程と、純白紙その他の下級紙に該混合して得たポリビニールアルコール水溶液を含有する工程と、ポリビニールアルコール水溶液を含有する純白紙その他の下級紙にシリコンをコートする工程とからなるシリコン含有シートの製造方法からなり係る発明によって解決できる。【選択図】    なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
少なくとも水とポリビニールアルコールとを混合する工程と、
純白紙その他の下級紙に該混合して得たポリビニールアルコール水溶液を含有する工程と、
ポリビニールアルコール水溶液を含有する純白紙その他の下級紙にシリコンをコートする工程とからなることを特徴とするシリコン含有シートの製造方法。
【請求項２】
水とポリビニールアルコールとを混合する工程が７０度乃至９５度で混合することを特徴とする請求項１記載のシリコン含有シートの製造方法。
【請求項３】
水とポリビニールアルコールとを混合する工程により、２重量％乃至１０重量％のポリビニールアルコールの含有量を有するポリビニールアルコール水溶液を製造するものであることを特徴とする請求項１又は２のいずれかに記載のシリコン含有シートの製造方法。
【請求項４】
純白紙その他の下級紙に代え、グラシン紙その他の高級紙にシリコンコートを行うことを特徴とする請求項１乃至３のいずれかに記載のシリコン含有シートの製造方法。
【請求項５】
シリコンをコートする工程が、グラビア印刷コートによるものであることを特徴とする請求項１乃至４のいずれかに記載のシリコン含有シートの製造方法。
【請求項６】
シリコンをコートする工程が、ディッピングによるコートであることを特徴とする請求項１乃至４のいずれかに記載のシリコン含有シートの製造方法。
【請求項７】
シリコンをコートする工程が、ロール塗工法によるコートであることを特徴とする請求項１乃至４のいずれかに記載のシリコン含有シートの製造方法。
【請求項８】
シリコンをコートする工程が、シリコンをシート表面に吹き付けによってコートするものであることを特徴とする請求項１乃至４のいずれかに記載のシリコン含有シートの製造方法。
【請求項９】
シリコンをコートする工程が、シート地のいずれかの片面にのみシリコンをコートする工程であることを特徴とする請求項１乃至５、８のいずれかに記載のシリコン含有シートの製造方法。
【請求項１０】
ポリビニールアルコール水溶液を含有する純白紙その他の下級紙にシリコンをコートしたことを特徴とするシリコン含有シート。
【請求項１１】
２重量％乃至１０重量％の濃度のポリビニールアルコール水溶液であることを特徴とする請求項１０記載のシリコン含有シート。
【請求項１２】
純白紙その他の下級紙に代え、グラシン紙その他の高級紙であることを特徴とする請求項１０又は１１のいずれかに記載のシリコン含有シート。
【請求項１３】
シリコンがシート地のいずれかの片面にのみ含有することを特徴とする請求項１０乃至１２のいずれかに記載のシリコン含有シート。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、パンや焼菓子等の焼成時に使用する離型のためのシリコン含有シート及びその製造方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来より、パンや焼菓子を焼成時において、該種の各主成分が焼成用容器や焼成用紙などに浸み込んでしまうことに伴って、剥がれにくいものであった。
したがって、離型性を高めて、焼成したパンや菓子を簡単にかつ崩れずに取り外すために予め油を塗っておき、これによって離型性を保っていたものである。
しかし、この油の塗布は焼成時ごとに行いことが要求されてしまうものであって、極めて煩雑かつ過度の負担となっていたものである。
係るために該離型性を有する容器やシートが望まれ、例えば特開平６−３２７３９３号（特許文献１）や特開２００２−３２６６９１号（特許文献２）をはじめとする各種シリコンシートが用いられてきた。
【特許文献１】特開平６−３２７３９３号
【特許文献２】特開２００２−３２６６９１号
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
以上の様に、焼成時や蒸時などにおいて、パン種や菓子種を乗せ又は包むシートや容器には焦げ付きを防止し、取り外しや取り出しを容易にするためにシリコン含有シート地や該シート地を用いた容器類が多用されてきたものである。
この場合例えば、グラシン紙などの密度の高い高級紙にシリコンコートをした場合には約７０％程度シリコンが残り離型性を有するシート地の製造が可能である。
反面シリコンが繊維全体にしみこむことからシリコンの使用量も多くなると共に紙も高価であって結果として極めて高価なものとなってしまうものである。
【０００４】
この場合、下級紙である純白紙などにシリコンコートを行った場合にはシリコン自体が裏抜けしてしまい、純白紙に残らずシリコンとしての効果は出にくく、くっついてしまうものであった。
以上のようにシリコン含有シート地に関しては、製パンや製菓に際して焼成や蒸し等した際の取り出しや取り外し或いはこびりつき防止のために多用されているが、反面シリコンの効果をきっちりの発揮するためには高級紙に多量のシリコンを用いて製造したシリコンシートなどが必要となってしまい、どうしても高価なものとなってしまう。
【０００５】
反面、下級紙などには前記の通り裏抜けすることからシリコンを効率的に用いることができず、容器と菓子類の間で接着、焦げ付き等が出てしまう可能性の高いシートとしてしか用いることができなかった。
従って、純白紙などの下級紙などにおいてシリコンを効率よくコート等できる何らかの製造方法が望まれていたと共に下級紙にシリコンを効率的に含有するシート地或いは容器の提供が望まれていた。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
以上より、前記課題を解決するために請求項１にかかる発明は、少なくとも水とポリビニールアルコールとを混合する工程と、純白紙その他の下級紙に該混合して得たポリビニールアルコール水溶液を含有する工程と、ポリビニールアルコール水溶液を含有する純白紙その他の下級紙にシリコンをコートする工程とからなるシリコン含有シートの製造方法からなるものであって、係る発明によって解決できる。
【０００７】
この場合、請求項２に係る発明のように水とポリビニールアルコールとを混合する工程が７０度乃至９５度で混合する製造方法であればより効率的に混合できると共に、請求項３に係る発明の様に水とポリビニールアルコールとを混合する工程により、２重量％乃至１０重量％のポリビニールアルコールの含有量を有するポリビニールアルコール水溶液を製造するものであってもよい。
【０００８】
更に、請求項４に係る発明の様に純白紙その他の下級紙に代え、グラシン紙その他の高級紙にシリコンコートを行うシリコン含有シートの製造方法であってもよい。
尚、請求項５に係る発明の様にシリコンをコートする工程が、グラビア印刷コートによるものであっても、請求項６に係る発明の様に、ディッピングによるコートであってもよく、更には請求項７に係る発明の様にロール塗工法によるコートでも、請求項８に係る発明の様にシート表面に吹き付けによってコートするものであってもよい。
【０００９】
この他、請求項９に係る発明の様にシリコンをシート地のいずれかの片面にのみコートするものであってもよい。
これらの各種製造方法のほか、請求項１０に係る発明の様に、ポリビニールアルコール水溶液を含有する純白紙その他の下級紙にシリコンをコートしたシリコン含有シートを用いることによってパンや焼菓子などのこびりつきのないシート地の提供が可能となる。
この場合、請求項１１に係る発明の様に２重量％乃至１０重量％の濃度のポリビニールアルコール水溶液を用いても、又請求項１２に係る発明の様に純白紙その他の下級紙に代え、グラシン紙その他の高級紙に用いてもよく、更には請求項１３に係る発明の様にシリコンがシート地のいずれかの片面にのみ含有するものであってもよい。
【発明の効果】
【００１０】
以上のように構成したことから、シリコン含有シートの提供に際して、シリコンの使用量を極力少なくできると共にシリコンの剥離力を有効に活用できるシリコン含有シートの製造及び提供を可能とするものである。
したがって、低コストで効率的なシートを提供でき、パン種や菓子種を乗せ又は包むシートや該シートを用いた容器の焦げ付きを防止し、取り外しや取り出しを容易にすることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１１】
まず、本発明に係るシリコン含有シートは次の製造工程において製造するものである。
即ち純白紙等の下級紙に対してポリビニールアルコール水溶液を含有させ、その上で該下級紙に対してシリコンコートを行うことを基本とする。
従来、下級紙は繊維が粗くそのままシリコンコート、即ちグラビアコート印刷やディッピング或いはロール塗工などによってコートした場合には裏抜けしてしまい、シリコン分が繊維中に少量しか残らないものとなってしまう。
【００１２】
このことはパン種や菓子種が繊維の中に入ってしまうことに繋がり、こびりつきなどが生じるものとなってしまうものである。
したがって、シリコンの効果が極めて低いコート紙類しか製造できないものであった。
これに対して、予めシリコンコートを行う前に下級紙にポリビニール水溶液をしみこませて、その上でシリコンコートを行うことによってシリコンが繊維質内に入り込まずに表面に定着することができる。
【００１３】
この様に構成することによって少なくとも０．１ｇ／ｍ2乃至１．０ｇ／ｍ2程度のシリコンを含有させることでたりるものであって、特に表面に効率的にコートされることからこの様な少量のシリコン含有量で効率的にこびりつき等を防止できる。
もとより必要であれば１．０ｇ／ｍ2以上のシリコンを含有させたものであってもよい。
即ち、ポリビニールアルコールは有機溶剤に溶けず、下級紙表面に効率的にシリコンコートを可能とするものであって効率的にコートできるものとなる。
【００１４】
したがって、表面におけるシリコンを効率的にコートしその効果を維持しつつ、繊維に入り込むシリコン分が不要となることからシリコンの使用量を低減することができる。
特にポリビニールアルコールとシリコンとでは費用的にまったく異なるものであり、極めて安価に効率的なシリコン含有シートの製造を可能とする。
尚、通常の高級紙において例えばパルプ材にシリコンをエマルジョンの形で含有させる場合には０．５ｇ／ｍ2程度のシリコンを含有させることができるが、これは繊維内にも含まれるものであり、種がどうしても繊維間に入り込んで若干のこびりつきを防ぐことはできないものであり、例えば饅頭類に関してはこれによってこびりつきを防げないものである。
【００１５】
尚、下級紙としては例えば純白紙などがあるがそのほかクラフト紙等であってももちろんよいと共に質は問わないものであり、一般的に下級紙と考えられるものであればよい。
次に、下級紙に代えて例えばグラシン紙を用いればポリビニールアルコール水溶液を使用せずとも、シリコンが約７０％程度残り、このうち繊維内に３０％しみこんで残ることができることから有効にシリコン含有シートを製造できるが、繊維質に残るシリコンは高価であり、製造単価が極めて高くなるものである。
【００１６】
したがって、下級紙以外の高級紙例えばグラシン紙においても同様に予めポリビニールアルコール水溶液をグラシン紙に含有させた上でその後にシリコンコートを行うことによってシリコンの使用量を飛躍的に低減させた上で効率的なシリコンシートを有するシリコン含有シートの提供ができ、極めて低価格で製造できるものである。
以上のように下級紙においては極めて効果的に用いることができるばかりでなく高級紙においても使用の効果は極めて高いものである。
【００１７】
次に、例えばポリビニールアルコール（ＰＶＡ）水溶液に関しては、例えば７０度乃至９５度程度の高温で水とポリビニールアルコールを混合して得るＰＶＡ水溶液であってもよい。
高温化での混合によって効率的に混ぜ合わせることを可能とする。
次に、濃度としては１重量％程度から１０数重量％程度のものであればよく、必要に応じてこれよりも高濃度のものを用いてもよい。  例えば２重量％乃至１０％重量程度の濃度のＰＶＡ水溶液が最良である。
【００１８】
次に、下級紙或いは必要に応じて高級紙に該ＰＶＡ水溶液を含有させるものである。
この場合、所謂どぶ付け等を含むディッピングによるものであっても、或いはグラビアコートなどによってコートするものであっても、又はロール塗工法によるコートであってもよく、或いはこれら以外の方法によるものなどによって、ＰＶＡ水溶液を含有するシートを構成するものである。
次に、このＰＶＡ水溶液を含有するシートを更にシリコンでコートするものである。
【００１９】
この場合においても、シリコンのコートは所謂どぶ付け等を含むディッピングによるものであっても、或いはグラビアコートなどによってコートするものであっても、又はロール塗工法によるコートであってもよく、或いはこれら以外の方法たとえば表面にシリコンを吹き付けたり塗りこんだりする各種の方法であってもよいものであり、少なくとも表面にシリコンがコートされている状態となればよいものである。
尚、シリコンのコートはシート地の両面であるもののほか片面のみにコートするものであってももちろんよい。
【００２０】
以上のように構成することにより、純白紙やクラフト紙等の下級紙の表面にシリコンを含有するシートを提供できるものである。
又、下級紙に限らず、高価なシリコンの使用量を極力抑えて低廉にてシリコン含有シートの提供を可能とするものである。