(57)【要約】【課題】  生産コストが安く、飼料の配合比率をより安定化させることができ、発酵状態が良好で、健康活力増進と嗜好性の優れた高カロリーバイプロウエット一次飼料が要求されている。【解決手段】  少なくとも肉類３〜１２ｗｔ％、魚類１２〜２５ｗｔ％、青果類６〜１０ｗｔ％、野菜２０〜５０ｗｔ％、惣菜４〜２３ｗｔ％、パン０〜８ｗｔ％からなる適宜区分に分別された各食品廃棄物を区分毎に破砕する手段と、破砕された各食品廃棄物を区分毎に計量配合して混合物を得る手段と、この混合物を低温加熱殺菌して真空乾燥により水分量３０〜６０％に脱水する手段と、脱水した混合物を冷却して５０〜６０℃の条件下で乳酸菌を０．５〜１．５ｗｔ％を添加混合攪拌して発酵させてｐＨ３．５〜５．５とする手段とからなる。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
水分量３０〜６０％、ｐＨ３．５〜５．５、粗蛋白１０〜２０％、粗脂肪７〜１８％からなる高カロリーバイプロウエット一次飼料。
【請求項２】
少なくとも肉類３〜１２ｗｔ％、魚類１２〜２５ｗｔ％、青果類６〜１０ｗｔ％、野菜２０〜５０ｗｔ％、惣菜４〜２３ｗｔ％、パン０〜８ｗｔ％からなる適宜区分に分別された各食品廃棄物を区分毎に破砕する手段と、破砕された各食品廃棄物を区分毎に計量配合して混合物を得る手段と、この混合物を低温加熱殺菌して真空乾燥により水分量３０〜６０％に脱水する手段と、脱水した混合物を冷却して５０〜６０℃の条件下で乳酸菌を０．５〜１．５ｗｔ％を添加攪拌して発酵させてｐＨ３．５〜５．５とする手段とからなる高カロリーバイプロウエット一次飼料の製造方法。
【請求項３】
前記混合物に水分調整材としてフスマと、その他生おから、乾燥焼酎粕粉末からなる１種以上を１５〜２０ｗｔ％添加する前記請求項２記載の高カロリーバイプロウエット一次飼料の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本発明は、バイプロ（食品製造副産物・食品ロス）を飼料にリサイクル利用するもので、通常の配合飼料に添加して利用する、特に養豚用の一次的添加飼料及びその製造方法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】  例えば、特開２００５−３３３８６３号公報には、食品廃棄物を原料として家畜類の飼料を製造するに際して、配合成分を適切に管理するために収集する食品廃棄物を適宜な区分により分別されたものとして準備し、区分された各食品廃棄物を家畜類の種類や状態等に応じて予め定められた基準を満たすように所定量ずつ定量した上で混合して所望の成分配合を持った飼料を製造するための原料となし、該原料を乾燥処理、加熱殺菌処理、脱脂処理を含む飼料製造ラインにより水分量１０％以下、動植物油の含有量１０％以下の飼料となし、さらに成分分析装置によってタンパク質、繊維質等の含有量が前記基準範囲内にあることを確認して完成品とする均一・安定化した配合成分を有する食品廃棄物を原料とした家畜類用飼料の製造方法が提案されている。【０００３】  しかしながら、この発明においては、水分１０％にまで乾燥・加熱処理し、さらに動植物油の含有量を１０％以下に脱脂処理するため光熱費が嵩み生産コストが高くつき過ぎて安価な一次飼料を提供することができない。また、食品廃棄物として穀類（トウモロコシ）や豆類（大豆）を使用するので、豚肉の脂肪が柔らかくなり過ぎかつ白い脂肪分が増え過ぎて良質な肉質が得られない。また、乳類や卵類は短時間に腐食が進行し易いため使用に耐えず、かつ肉の白色脂肪が黄色化したりする。さらに、脂肪分が低いためカロリーが不足となり健康活力増進に充分に寄与することができない。
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】  本発明は、生産コストが安く、飼料の配合比率をより安定化させることができ、発酵状態が極めて良好で、健康活力増進と嗜好性に優れた高カロリーバイプロウエット一次飼料及びその製造方法を提供することを課題とする。
【課題を解決する手段】
【０００５】  請求項１の発明は、水分量３０〜６０％、ｐＨ３．５〜５．５、粗蛋白１０〜２０％、粗脂肪７〜１８％からなる高カロリーバイプロウエット一次飼料を提供するものである。
【０００６】  この発明においては、水分量３０〜６０％、ｐＨ３．５〜５．５であるので発酵状態を良好に維持でき、かつ粗蛋白１０〜２０％、粗脂肪７〜１８％であるので健康活力増進と嗜好性に優れた高カロリーのバイプロウエット一次飼料を提供することができる。
【０００７】  請求項２の発明は、少なくとも肉類３〜１２ｗｔ％、魚類１２〜２５ｗｔ％、青果類６〜１０ｗｔ％、野菜２０〜５０ｗｔ％、惣菜４〜２３ｗｔ％、パン０〜８ｗｔ％からなる適宜区分に分別された各食品廃棄物を区分毎に破砕する手段と、破砕された各食品廃棄物を区分毎に計量配合して混合物を得る手段と、この混合物を低温加熱殺菌して真空乾燥により水分量３０〜６０％に脱水する手段と、脱水した混合物を冷却して５０〜６０℃の条件下で乳酸菌を０．５〜１．５ｗｔ％を添加攪拌して発酵させてｐＨ３．５〜５．５とする手段とからなるバイプロウエット一次飼料の製造方法を提供するものである。
【０００８】  この発明においては、各食品廃棄物を区分毎に破砕し、区分毎に計量配合して混合するので一次飼料の配合比率が常に安定させ、微細に破砕することにより真空乾燥時の乾燥効率を向上できると共に、水分量３０〜６０％の５０〜６０℃の条件下であるので発酵状態をｐＨ３．５〜５．５と良好に維持することのできる高カロリーバイプロウエット一次飼料の製造方法を提供することができる。好ましくは、水分量５０〜５７％の５３〜５８℃の条件下で、発酵状態がｐＨ３．８〜４．５である。
【０００９】  また、高温かつ長時間の乾燥・加熱処理と脱脂処理を要さないので光熱費等が削減でき生産コストが安くできる。
【００１０】  さらに食品廃棄物として穀類（トウモロコシ）、豆類（大豆）を使用しないので脂肪分の絞まった良質の豚肉が得られる。水分量３０〜６０％で５０〜６０℃の発酵温度条件下の範囲外では良好な発酵が維持できない。
【００１１】  請求項３の発明は、前記混合物に水分調整材としてフスマと、その他生おから（水分約１０％前後）、乾燥焼酎粕粉末（水分約１０％前後）からなる１種以上を１５〜２０ｗｔ％添加する前記請求項２記載の豚用バイプロウエット一次飼料の製造方法を提供するものである。
【００１２】  この発明においては、フスマを多量に使用するコスト高となるので、生おから、乾燥焼酎粕粉末からなる１種以上を添加して水分調整するとこれら水分調整材料コストが安くなり、さらに生おからや乾燥焼酎粕粉末を添加すると飼料としての健康活力増進及び嗜好性を向上させることができる。
【００１３】  前記水分調整材が１５ｗｔ％未満では飼料中の水分が多すぎ、２０ｗｔ％を超えると飼料中水分が少なすぎるため、乳酸菌による良好な発酵を促進することができない。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１４】  以下に本発明のバイプロウエット一次飼料の製造方法を説明する。図１に示す如く、先ずスーパマーケットやレストラン等のバイプロ発生現場において、予め各食品廃棄物を適宜区分に分別１管理しなければならない。その際、段ボール留め金属、輪ゴム、ラベル、爪楊枝等の異物を除去する。この異物除去は以下のその後の工程においても行う必要がある。【００１５】  次に、適宜区分に分別された食品廃棄物を区分毎に破砕２する。この場合、できるだけ繊維質を残すように夫々微細に破砕する。破砕された各食品廃棄物は区分毎に配合割合を正確に計量配合して混合３する。この混合物を６３℃×３０分及び８０℃×５分で低温加熱殺菌４する。その後、真空乾燥により水分量約３０〜６０％に真空乾燥脱水５する。脱水された混合物に乳酸菌を添加して混合攪拌６することによりｐＨ３．５〜５．５に発酵させて高カロリーバイプロウエット一次飼料とする。得られた飼料は密閉袋詰７すれば長期にわたり良好な発酵状態を維持できる。この高カロリーバイプロウエット一次飼料は、水分量３０〜６０％のウエット一次飼料であり、真空乾燥脱水後の  冷却温度５０〜６０℃の条件下でｐＨ３．５〜５．５程度に醗酵する乳酸菌が選択される。【００１６】  前記各食品廃棄物、乳酸菌、水分調整材を第１表の割合で混合し、その時の分析試験結果を示す。
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尚、水分調整材として、試料１はフスマ、試料２はフスマと生おから、試料３はフスマと乾燥焼酎粕粉末、試料４はフスマ、生おから、乾燥焼酎粕粉末を使用して前記水分量となるように配合した。【００１７】  第１表から理解されるように、少なくとも肉類３〜１２ｗｔ％、魚類１２〜２５ｗｔ％、青果類６〜１０ｗｔ％、野菜２０〜５０ｗｔ％、惣菜４〜２３ｗｔ％、パン０〜８ｗｔ％の範囲で混合配合すれば高カロリーバイプロウエット一次飼料が得られ、この飼料が水分量３０〜６０％、ｐＨ３．５〜５．５、粗蛋白１０〜２０％、粗脂肪７〜１８％であるため良好に発酵して、健康活力増進と嗜好性に優れた高カロリーバイプロウエット一次飼料が得られている。【００１８】  また、水分調整材として、フスマと、その他生おから、乾燥焼酎粕粉末からなる１種以上は、各食品廃棄物の計量混合３または乳酸菌投入混合攪拌６の工程のいずれかにおいて添加することができる。
【発明の効果】
【００１９】  上記の如く本発明においては、生産コストが安く、飼料の配合比率をより安定化させることができ、発酵状態が良好で、健康活力増進と嗜好性の優れた高カロリーバイプロウエット一次飼料及びその製造方法を提供することができる。
【図面の簡単な説明】
【００２０】
【図１】本発明の高カロリーバイプロウエット一次飼料の製造工程図。
【符号の説明】
１    分別
２    破砕
３    混合
４    低温加熱殺菌
５    真空乾燥脱水
６    乳酸菌投入混合攪拌
【図１】
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【手続補正書】
【提出日】平成20年3月11日(2008.3.11)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
トウモロコシ、大豆、乳類、卵類を含まない、少なくとも肉類３〜１２ｗｔ％、魚類１２〜２５ｗｔ％、青果類６〜１０ｗｔ％、野菜２０〜５０ｗｔ％、惣菜４〜２３ｗｔ％、パン０〜８ｗｔ％からなる食品廃棄物を混合して得られる水分量５０〜５７％、ｐＨ３．８〜５．５、粗蛋白１０〜２０％、粗脂肪７〜１８％のバイプロウエット一次飼料。
【請求項２】
トウモロコシ、大豆、乳類、卵類を含まない、少なくとも肉類３〜１２ｗｔ％、魚類１２〜２５ｗｔ％、青果類６〜１０ｗｔ％、野菜２０〜５０ｗｔ％、惣菜４〜２３ｗｔ％、パン０〜８ｗｔ％からなる適宜区分に分別された各食品廃棄物を区分毎に微破砕する工程と、微破砕された各食品廃棄物を区分毎に計量配合して混合物を得る工程と、この混合物を低温加熱殺菌して真空乾燥することにより水分量５０〜５７％に脱水する工程と、水分量５０〜５７％に脱水した混合物を冷却して５３〜５８℃の条件下で乳酸菌を０．５〜１．５ｗｔ％添加攪拌してｐＨ３．８〜４．５に発酵させる工程とからなるバイプロウエット一次飼料の製造方法。
【請求項３】
前記混合物に水分調整材としてフスマと乾燥焼酎粕粉末を１５〜２０ｗｔ％添加する請求項２記載のバイプロウエット一次飼料の製造方法。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【発明の詳細な説明】
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本発明は、バイプロ（食品製造副産物・食品ロス）を飼料にリサイクル利用するもので、通常の配合飼料に添加して利用する、特に養豚用の一次添加飼料及びその製造方法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】  例えば、特開２００５−３３３８６３号公報には、食品廃棄物を原料として家畜類の飼料を製造するに際して、配合成分を適切に管理するために収集する食品廃棄物を適宜な区分により分別されたものとして準備し、区分された各食品廃棄物を家畜類の種類や状態等に応じて予め定められた基準を満たすように所定量ずつ定量した上で混合して所望の成分配合を持った飼料を製造するための原料となし、該原料を乾燥処理、加熱殺菌処理、脱脂処理を含む飼料製造ラインにより水分量１０％以下、動植物油の含有量１０％以下の飼料となし、さらに成分分析装置によってタンパク質、繊維質等の含有量が前記基準範囲内にあることを確認して完成品とする均一・安定化した配合成分を有する食品廃棄物を原料とした家畜類用飼料の製造方法が提案されている。【０００３】  しかしながら、この発明においては、水分１０％にまで乾燥・加熱処理、脱脂処理するため、光熱費が嵩み生産コストが高くつき過ぎて安価な一次飼料を提供することができない。また、食品廃棄物としてトウモロコシや大豆を使用するので、豚肉の脂肪が柔らかくなり過ぎて良質な肉質が得られない。また、乳類や卵類は短時間に腐食が進行し易いため使用に耐えず、かつ肉の白色脂肪が黄色化したりする。さらに、動植物油の含有量を１０％以下に脱脂処理するため脂肪分が低くカロリーが不足となり健康活力増進に充分に寄与することができない。
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】本発明は、生産コストが安価で、肉の脂肪が柔らかくなり過ぎず良質の肉質が得られ、また肉の腐食の進行や白色脂肪の黄色化を抑制することができ、また、肉魚の脂肪及び蛋自分が多く栄養成分に富み健康活力増進と嗜好性に優れたバイプロウエット一次飼料及びその製造方法を提供することを課題とする。
【課題を解決する手段】
【０００５】  請求項１の発明は、トウモロコシ、大豆、乳類、卵類を含まない、少なくとも肉類３〜１２ｗｔ％、魚類１２〜２５ｗｔ％、青果類６〜１０ｗｔ％、野菜２０〜５０ｗｔ％、惣菜４〜２３ｗｔ％、パン０〜８ｗｔ％からなる食品廃棄物を混合して得られる水分量５０〜５７％、ｐＨ３．８〜５．５、粗蛋白１０〜２０％、粗脂肪７〜１８％のバイプロウエット一次飼料を提供するものである。
【０００６】  この発明においては、トウモロコシ及び大豆を含まないので肉の脂肪が柔らかくなり過ぎず良質な肉質が得られ、また乳類や卵類を含まないので肉の腐食の進行や白色脂肪の黄色化を抑制することができる。また、肉類３〜１２ｗｔ％及び魚類１２〜２５ｗｔ％と脂肪分と蛋白質が多く、粗脂肪７〜１８％と粗蛋白１０〜２０％と飼料として栄養成分に富み健康活力増進と嗜好性に優れたバイプロウエット一次飼料を提供することができる。
【０００７】  請求項２の発明は、トウモロコシ、大豆、乳類、卵類を含まない、少なくとも肉類３〜１２ｗｔ％、魚類１２〜２５ｗｔ％、青果類６〜１０ｗｔ％、野菜２０〜５０ｗｔ％、惣菜４〜２３ｗｔ％、パン０〜８ｗｔ％からなる適宜区分に分別された各食品廃棄物を区分毎に微破砕する工程と、微破砕された各食品廃棄物を区分毎に計量配合して混合物を得る工程と、この混合物を低温加熱殺菌して真空乾燥することにより水分量５０〜５７％に脱水する工程と、水分量５０〜５７％に脱水した混合物を冷却して５３〜５８℃の条件下で乳酸菌を０．５〜１．５ｗｔ％添加攪拌してｐＨ３．８〜４．５に発酵させる工程とからなるバイプロウエット一次飼料の製造方法を提供するものである。
【０００８】この発明においては、食品廃棄物としてトウモロコシ、大豆を使用しないので豚肉の脂肪が柔らかくなり過ぎず良質な肉質が得られ、また乳類や卵類を使用しないので肉の腐食の進行や白色脂肪の黄色化を抑制することができる。また、肉類３〜１２ｗｔ％及び魚類１２〜２５ｗｔ％と脂肪分と蛋白質が多く、粗脂肪７〜１８％と粗蛋白１０〜２０％と飼料として栄養成分に富み、脱脂処理しないためにカロリーが高く健康活力増進と嗜好性に優れたバイプロウエット一次飼料の製造方法を提供することができます。
【０００９】また、水分量５０〜５７％、冷却温度５３〜５８℃の条件下で乳酸菌を投入するので乳酸菌の醗酵状態がｐＨ３．８〜４．５と極めて良好であり、密閉保存（袋詰め）した場合、嫌気発酵により長期に渡りこの良好な発酵状態を維持することのできるバイプロウエット一次飼料の製造方法を提供することができます。
【００１０】また、水分量が５０〜５７％と多いため高温かつ長時間の乾燥・加熱処理や脱脂処理も要さないので光熱費等が削減でき生産コストが安くなるバイプロウエット一次飼料の製造方法を提供することができます。
【００１１】また、廃棄物を区分毎に微破砕した後に、区分毎に計量配合して混合するので、微細に破砕することにより真空乾燥時の乾燥効率が向上できるバイプロウエット一次飼料の製造方法を提供できます。
【００１２】請求項３の発明は、前記混合物に水分調整材としてフスマと乾燥焼酎粕粉末を１５〜２０ｗｔ％添加する請求項２記載のバイプロウエット一次飼料の製造方法を提供するものである。
【００１３】この発明においては、フスマと乾燥焼酎粕粉末を添加して水分調整するとこれら水分調整材料コストが安くなり、さらに乾燥焼酎粕中の栄養成分により健康活力増進及び嗜好性を増強させることができる。
【００１４】水分調整材が１５ｗｔ％未満では飼料中の水分が多すぎ、２０ｗｔ％を超えると飼料中水分が少なすぎるため、乳酸菌による良好な発酵ができない。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１５】  以下にバイプロウエット一次飼料の製造方法を説明する。図１に示す如く、スーパマーケット等のバイプロ発生現場において、予め各食品廃棄物を適宜区分に分別１管理する。その際、段ボール留め金属、輪ゴム、ラベル、爪楊枝等の異物を除去する。この異物除去は以下のその後の工程においても行う必要がある。【００１６】  次に、適宜区分に分別された食品廃棄物を区分毎に破砕２する。この場合できるだけ繊維質を残すように夫々微細に破砕する。破砕された各食品廃棄物は区分毎に配合割合を正確に計量配合して混合３する。この混合物を６３℃×３０分又は８０℃×５分で低温加熱殺菌４する。その後、真空乾燥により水分量約５０〜５７％に真空乾燥脱水５する。水分量約５０〜５７％に脱水された混合物を冷却して５３〜５８℃の条件下で乳酸菌を０．５〜１．５ｗｔ％添加して混合攪拌６することによりｐＨ３．８〜４．５に良好に発酵させてバイプロウエット一次飼料とする。得られた飼料は密閉袋詰７すれば長期にわたり良好な発酵状態を維持できる。このバイプロウエット一次飼料は、水分量５０〜５７％のウエット一次飼料であり、真空乾燥脱水後の冷却温度５３〜５８℃の条件下でｐＨ３．８〜４．５程度に醗酵する乳酸菌が選択される。【００１７】  前記各食品廃棄物、乳酸菌、水分調整材を第１表の割合で混合し、その時の分析試験結果を示す。
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尚、水分調整材として、試料１はフスマ、試料２はフスマと生おから若干（参考例）、試料３はフスマと乾燥焼酎粕粉末、試料４はフスマと生おから若干（参考例）、乾燥焼酎粕粉末を使用して前記水分量となるように配合した。【００１８】  第１表から理解されるように、少なくとも肉類３〜１２ｗｔ％、魚類１２〜２５ｗｔ％、青果類６〜１０ｗｔ％、野菜２０〜５０ｗｔ％、惣菜４〜２３ｗｔ％、パン０〜８ｗｔ％の範囲で混合配合すればバイプロウエット一次飼料が得られ、この飼料が水分量５０〜５７％、ｐＨ３．８〜４．５、粗蛋白１０〜２０％、粗脂肪７〜１８％であるため良好に発酵して、特に肉類３〜１２ｗｔ％及び魚類が１２〜２５ｗｔ％と脂肪分と蛋白質が多く、粗脂肪７〜１８％と粗蛋白１０〜２０％と飼料として栄養成分に富み健康活力増進と嗜好性に優れたバイプロウエット一次飼料が得られている。【００１９】  また、水分調整材として、乾燥焼酎粕粉末は、各食品廃棄物の計量混合３または乳酸菌投入混合攪拌６の工程のいずれかにおいて添加することができる。
【発明の効果】
【００２０】  上記の如く本発明においては、この発明においては、食品廃棄物としてトウモロコシ、大豆、乳類、卵類を使用しないので豚肉の脂肪が柔らかくなり過ぎず良質な肉質が得られ、また乳類や卵類を使用しないので肉の腐食の進行や白色脂肪の黄色化を抑制することができる。また、肉類３〜１２ｗｔ％及び魚類が１２〜２５ｗｔ％と脂肪分と蛋白質が多く、飼料として栄養成分に富み健康活力増進と嗜好性に優れたバイプロウエット一次飼料を提供することができる。
【００２１】また、水分量５０〜５７％、冷却温度５３〜５８℃の条件下で乳酸菌を投入するので乳酸菌の醗酵状態がｐＨ３．８〜４．５と極めて良好であり、密閉保存（袋詰め）した場合、嫌気発酵により長期に渡りこの良好な発酵状態を維持することができる。
【００２２】また、水分量が５０〜５７％と多いため高温かつ長時間の乾燥・加熱処理や脱脂処理も要さないので光熱費等が削減でき生産コストが安くなるバイプロウエット一次飼料の製造方法を提供することができる。
【００２３】また、各食品廃棄物を区分毎に混合前に微破砕した後に、区分毎に計量配合して混合するので一次飼料の配合比率が常に安定させ、微細に破砕することにより真空乾燥時の乾燥効率が向上できる。
【００２４】さらに、フスマと乾燥焼酎粕粉末を添加して水分調整するとこれら水分調整材料コストが安くなり、さらにフスマと乾燥焼酎粕中の栄養成分により健康活力増進及び嗜好性を増強させることができる等の効果を奏します。
【図面の簡単な説明】
【００２５】
【図１】本発明のバイプロウエット一次飼料の製造工程図。
【符号の説明】
１    分別
２    破砕
３    混合
４    低温加熱殺菌
５    真空乾燥脱水
６    乳酸菌投入混合攪拌