(57)【要約】【課題】収容室内の温度が高温になった場合であっても、内部に収容室が形成される筐体を構成するパネルの内部に断熱材の劣化による空隙が生じることを防止し、前記筐体の強度を維持することができる配膳車を提供する。【解決手段】食品を収容する収容室１と、収容室１内を加熱する加熱手段とを備える。前記収容室１が内部に断熱材２が充填されたパネル３にて構成される筐体４の内側に形成される。前記断熱材２のうち少なくとも収容室１側に配置されているものが、高温耐熱性の断熱材２ａである。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
食品を収容する収容室と、収容室内を加熱する加熱手段とを備える配膳車において、前記収容室が内部に断熱材が充填されたパネルにて構成される筐体の内側に形成され、前記断熱材のうち少なくとも収容室側に配置されているものが、高温耐熱性の断熱材であることを特徴とする配膳車。
【請求項２】
上記高温耐熱性の断熱材が、ガラスウール、メラミン系発泡体、フェノール樹脂、シリコーン樹脂から選択される少なくとも一種であることを特徴とする請求項１に記載の配膳車。
【請求項３】
上記パネルの内部に、上記高温耐熱性の断熱材以外の他の断熱材が充填されていることを特徴とする請求項１又は２に記載の配膳車。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、病院、養護施設、宿泊施設等における食事の提供にあたり、冷凍又は冷蔵されていた食品を収容した状態で加熱することで暖かい食事を提供することができる配膳車に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
病院等の施設における食事の提供にあたり、食材の調達、調理、保存、配膳を全て施設内において行うと、施設内において相応の設備、スペース、人員を確保する必要がある。このため、効率化の観点から、近年、食材の調達及び調理を外部委託するケースが増えてきている。この場合、外部の業者から提供された冷凍又は冷蔵された調理済み食品を施設内で加熱して、暖かい食事を提供する必要が生じる。また、施設内で調理を行う場合であっても、調理済みの食品を一旦冷凍又は冷蔵しておき、これを食事時に加熱して、暖かい食事を提供するような場合もある。
【０００３】
このような場合、例えば特許文献１に記載されているような、食品を収容する収容室と、この収容室内の食品を高温で加熱する加熱手段とを備えた配膳車を用いれば、冷凍又は冷蔵された調理済み食品を施設内で加熱して、暖かい食事を配膳することができる。
【０００４】
このように食品を収容室内で加熱する場合には、収容室内は相当の高温となるため、収容室の内壁を構成するパネルの内部に断熱材を充填して断熱性を付与する必要がある。このような断熱材としては、高い断熱性を有すると共にパネルの剛性を維持するためにウレタン系発泡体等が用いられる。
【特許文献１】特開２００３−３３９４５４号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかし、ウレタン系発泡体の耐熱温度は１００〜１１０℃程度であり、それ以上の温度に加熱されるとウレタン系発泡体に収縮が生じてパネルの内部に空隙が生じてしまう。このため、特に冷凍又は冷蔵された食品を収容室内で加熱するために収容室内の温度が１００℃以上となった場合には、パネルの内部に空隙が生じてしまって筐体の剛性が十分に維持されなくなるおそれがある。
【０００６】
本発明は上記の点に鑑みて為されたものであり、収容室内の温度が高温になった場合であっても、内部に収容室が形成される筐体を構成するパネルの内部に断熱材の劣化による空隙が生じることを防止し、前記筐体の強度を維持することができる配膳車を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
請求項１に係る発明は、食品を収容する収容室１と、収容室１内を加熱する加熱手段とを備える配膳車Ａにおいて、前記収容室１が内部に断熱材２が充填されたパネル３にて構成される筐体４の内側に形成され、前記断熱材２のうち少なくとも収容室１側に配置されているものが、高温耐熱性の断熱材２ａであることを特徴とする。
【０００８】
請求項２に係る発明は、請求項１において、上記高温耐熱性の断熱材２ａが、ガラスウール、メラミン系発泡体、フェノール樹脂、シリコーン樹脂から選択される少なくとも一種であることを特徴とする。
【０００９】
請求項３に係る発明は、請求項１又は２において、上記パネル３の内部に、上記高温耐熱性の断熱材２ａ以外の他の断熱材２ｂが充填されていることを特徴とする。
【発明の効果】
【００１０】
請求項１に係る発明によれば、収容室１内を加熱する場合に断熱材２が充填されたパネル３によって外部への熱の伝達を抑制して加熱効率を向上することができ、また特に収容室１内を高温に加熱する場合であっても、高温耐熱性の断熱材２ａによって断熱材２が加熱された場合に劣化による収縮が発生することを防止して筐体４の剛性の低下を防止することができるものである。
【００１１】
請求項２に係る発明によれば、高温耐熱性の断熱材２ａに高い耐熱性能と良好な断熱性が付与され、筐体４の断熱性の更なる向上と、断熱材２の劣化による収縮の更なる抑制とを図ることができる。
【００１２】
請求項３に係る発明によれば、他の断熱材２ｂの耐熱性が低い場合であっても、この他の断熱材２ｂへの熱の伝達量が高温耐熱性の断熱材２ａによって低減されることで他の断熱材２ｂの劣化による収縮を抑制することができ、筐体４の剛性の低下を抑制することができる。
【００１３】
また、高温耐熱性の断熱材２ａのみでは筐体４全体の剛性や断熱性が十分に確保できなかったり重量が大きくなったりする場合には、他の断熱材２ｂとして剛性が高いものや、断熱性が高いものや、軽量なものを併用することで、筐体４に十分な剛性や断熱性を付与したり軽量化を図ったりすることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１４】
以下、本発明を実施するための最良の形態を説明する。
【００１５】
図２，３に示す配膳車Ａは小さな操作力で動かせるように、電動アシスト機能を備えるものであり、本体部Ｂと、この本体部Ｂとは別体に形成された間仕切り部Ｃとから構成されている。
【００１６】
本体部Ｂは車輪１３を取り付け周囲をバンパー１４で囲った基部１５と、両側の側面が開口部１６となった箱状の筐体４と、この筐体４に両側の開口部１６を除いて外装されるプラスチック成形品の外装パネル１７とで形成してあり、筐体４は基部１５の上に固定してある。図２，３において１８は車輪１３を駆動するモータ等を操作するスイッチや、保温室８内の加熱温度や保冷室９内の冷却温度をコントロールするスイッチなど各種のスイッチ１９を設けた操作パネル、２１は配膳車Ａの走行方向をコントロールするためのハンドル、２２は折りたたみ式の作業台である。
【００１７】
筐体４には図４にも示すように、温風ダクト２３が収容室１の内部の中央部を横切るように取付けられ、これにより筐体４内は前半分の前部室２４と後半分の後部室２５に仕切られている。この温風ダクト２３の内部には、ヒーター等の加熱手段（図示省略）にて加熱された空気が流通し、この温風ダクト２３の両面にそれぞれ設けられた温風吹出口２０から収容室１内に吹き出すようになっている。また、筐体４内の前後の壁面には冷風ダクト２６が設けられ、冷却用熱交換器（図示せず）にて冷却された冷風が、この冷風ダクト２６の収容室１側の面に設けられた冷風吹出口２７から収容室１内に吹き出すようになっている。
【００１８】
筐体４の開口部１６には、前部室２４を開閉する扉５と後部室２５を開閉する扉５とがそれぞれ設けられている。各扉５は開口部１６の前後の両端縁で枢設してある。各扉５は二枚のパネル３６をその端縁部同士で枢結して折りたたみ可能に形成されている。
【００１９】
この収容室１の前部室２４と後部室２５に、それぞれトレー１２を支持する間仕切り部Ｃが収容される。この間仕切り部Ｃは、図５に示すように、間仕切り１０と、この間仕切り１０を支持する台車２８にて構成されている。
【００２０】
間仕切り１０は支柱２９に支持される共にこの支柱２９の両側に突出する上下複数本の間仕切りユニット１１を設けて上下複数連ねることで構成されている。各間仕切りユニット１１には両側に受け板３０が取り付けられており、またこの間仕切りユニット１１の下端にはシャッター部材３１が下方に弾性付勢された状態で上下動自在に設けられている。
【００２１】
台車２８はフレーム材にて形成されており、間仕切り１０の両側方にそれぞれ配置される複数の側部フレーム３２を有し、この各側部フレーム３２に間仕切り１０に向けて突出する複数の支持フレーム３３が突設されている。各支持フレーム３３は間仕切りユニット１１の側面に連結され、これにより間仕切り１０を支持している。この台車２８の下部には車輪３４が設けられ、これにより間仕切り部Ｃが本体部Ｂとは独立して走行可能に形成されている。
【００２２】
この間仕切り部Ｃは、筐体４の開口部１６から収容室１の前部室２４及び後部室２５にそれぞれ収容される。このとき間仕切り１０が前部室２４及び後部室２５をそれぞれ前後に仕切るように配置される。これにより、前部室２４及び後部室２５は、それぞれ前後に仕切られ、この仕切られた一方の空間が温風吹出口２０が設けられた保温室８、他方の空間が冷風吹出口２７が設けられた保冷室９となる。
【００２３】
間仕切り部Ｃの間仕切り１０には、食品が載置された複数のトレー１２が支持される。このときトレー１２は、上下の間仕切りユニット１１の間にシャッター部材３１を押し上げながらトレー１２の中央部を差し込むと共にトレー１２の一側部と他側部をそれぞれ受け板３０の上に載置することで、間仕切り１０に支持される。また間仕切り１０に支持されたトレー１２を引き出すことでトレー１２を取り外すことができる。トレー１２を間仕切り１０に支持し、或いは間仕切り１０から取り外す作業は、間仕切り部Ｃが収容室１内に収容された状態で扉５を開けて開口部１６を介して行うほか、間仕切り部Ｃを収容室１から取り出した状態で行うこともできる。トレー１２が支持された間仕切り部Ｃを収容室１内に収容すると、トレー１２の一側部は保温室８に、他側部は保冷室９に配置されるため、トレー１２の一側部に保温を必要とする食品を載せ、他側部に保冷を必要とする食品を載せると、食品の保温及び保冷を行うことができる。
【００２４】
また、この配膳車Ａでは、収容室１内の保温室８に収容された食品の高温加熱も行うことができる。このとき、例えば保温室８に吹き出される温風を加熱するためのヒーター等の加熱手段の出力を変更可能に形成し、保温室８内を保温時には例えば６０〜８０℃の温度、高温加熱時には例えば１００〜１３０℃に加熱するするように形成することができる。このようにすると、冷凍又は冷蔵された食品を収容室１の保温室８内に収容した状態でこの食品が適温になるまで保温室８内を高温加熱し、その後、保温を行うことで保温室８内の食品を適温に保つことができる。
【００２５】
このような配膳車Ａにおいて、本発明では図１に示すように、内部に収容室１が形成される筐体４を断熱性を有するパネル３にて構成する。これにより保温室８内の加熱効率や保冷室９内の冷却効率を向上すると共に収容室１の外側が加熱されたり冷却されたりすることを防止することができる。このとき、適宜の形状に形成された複数のパネル３を組み合わせて筐体４を構成することができる。
【００２６】
このパネル３は中空状の外装６の内部の中空部に断熱材２を充填して構成される。前記外装６はステンレス等の適宜の材質にて形成することができる。また、断熱材２としては適宜のものが用いられるが、中空部内の収容室１側には高温耐熱性の断熱材２ａが配置される。高温耐熱性の断熱材２ａとしては、高温で劣化による熱収縮が生じにくいものを用いるものであるが、好ましくは常温から１５０℃まで加熱された場合に収縮が生じず、或いは体積収縮が５％未満であるものを用いることが好ましい。このような高温耐熱性の断熱材２ａとしては、ガラスウール、メラミン系発泡体、フェノール樹脂（ベークライト）、シリコーン樹脂等を挙げることができるが、その他適宜の材質のものを用いることができる。また、中空部内の外部側には、前記高温耐熱性の断熱材２ａと隣接するようにして、ウレタン系発泡体等の適宜の他の断熱材２ｂを充填することができる。特に、高温耐熱性の断熱材２ａのみでは筐体４全体の剛性や断熱性が十分に確保できない場合や、筐体４の重量が大きくなってしまう場合でも、他の断熱材２ｂとしてウレタン系発泡体等のような剛性や断熱性の高く、且つ軽量なものを用いることで、筐体４に十分な剛性や断熱性を付与したり軽量化を図ったりすることができる。
【００２７】
このようなパネル３としては適宜の手法で製造されたものを用いることができる。その一例について説明する。まず一面が開口すると共に注入口が形成されたステンレス製等の箱状体の底部に高温耐熱性の断熱材２ａを配置して敷き詰める。この箱状体の開口をステンレス製等の板材で閉塞し、この板材と箱状体とを溶接するなどして接合する。次いで前記注入口からウレタン系の発泡性樹脂組成物を注入し、内部で発泡させてウレタン系発泡体を形成する。最後に注入口を塞いでパネル３を得ることができる。
【００２８】
このようなパネル３にて筐体４を構成すると、収容室１内が加熱された場合に、高温耐熱性の断熱材２ａによってウレタン系発泡体等からなる他の断熱材２ｂへの熱の伝達量が低減され、前記他の断熱材２ｂの温度上昇が抑制される。このため、ウレタン系発泡体等の他の断熱材２ｂが熱により劣化して収縮することを抑制することができ、パネル３内に空隙が生じることによるパネル３の剛性の低下を防止することができる。このため、収容室１における保温室８を１００℃以上の高温に加熱する場合であっても、筐体４の剛性の低下を防止することができる。
【００２９】
また、高温耐熱性の断熱材２ａのみでは筐体４の剛性が十分に確保できない場合や、この高温耐熱性の断熱材２ａのみでは筐体４の断熱性を十分に確保できないような場合でも、他の断熱材２ｂとしてウレタン系発泡体等のような剛性や断熱性の高いものを用いることで、筐体４に十分な剛性や断熱性を付与することもできる。
【００３０】
パネル３における断熱材２の厚みはその材質に応じ、筐体４の内外の熱の移動を十分に抑制することができるように適宜設定されるが、高温耐熱性の断熱材２ａは、他の断熱材２ｂが熱による劣化が生じない程度に十分に熱の移動を遮蔽できるように厚みを設定することが好ましく、具体的には１０〜３０ｍｍの範囲に形成することができる。
【図面の簡単な説明】
【００３１】
【図１】（ａ）は本発明における筐体を構成するパネルの一例を示す概略の断面図、（ｂ）は前記筐体の一例を示す概略の断面図である。
【図２】配膳車の全体構成を示す斜視図である。
【図３】同上の側面図である。
【図４】筐体の概略構成の一例を示すものであり、（ａ）は側面図、（ｂ）は断面図である。
【図５】間仕切り部の構成の一例を示すものであり、（ａ）は正面図、（ｂ）は側面図、（ｃ）は平面図である。
【符号の説明】
【００３２】
Ａ    配膳車
１    収容室
２    断熱材
２ａ  高温耐熱性の断熱材
２ｂ  他の断熱材
３    パネル
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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