(57)【要約】【課題】竹の有用成分を効率的に抽出することができる竹液の製造方法および竹液を提供する。【解決手段】水と竹を粉砕した粉砕物との混合物を水で煮て得られた抽出液に有用微生物を添加して発酵させる。竹を粉砕した粉砕物を８０℃以上の水で加熱することで、竹の有用成分が十分に抽出された抽出液が得られ、この抽出液に有用微生物を添加して発酵させることにより、植物ホルモン、アミノ酸等の植物成長作用を示す成分や、害虫などの忌避作用を示す成分が豊富に含まれた竹液とすることができる。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
水と竹を粉砕した粉砕物との混合物を煮て得られた抽出液に、有用微生物を添加して発酵させることを特徴とする竹液の製造方法。
【請求項２】
前記混合物を８０℃以上に加熱して抽出液を得ることを特徴とする請求項１記載の竹液の製造方法。
【請求項３】
前記竹は、若竹と筍皮の少なくとも一つを含む請求項１または２に記載の竹液の製造方法。
【請求項４】
竹を粉砕した粉砕物を水で煮て得られた抽出液に有用微生物を添加して発酵させて得られたｐＨ３．５〜４の竹液。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、竹の有用成分を利用した竹液の製造技術に関する。
【背景技術】
【０００２】
竹を有効利用する例として竹酢液が知られており、竹酢液は、作物や野菜等（以下、作物）を栽培する際に、農薬の代わりに害虫の忌避剤として使用されている。竹酢液は竹炭を焼くときに竹の中の成分が気体となって蒸発し、それを冷やすことによってできるものであり、ｐＨ２．５〜３．５、成分の８０〜９０％が水で、残りの１０〜２０％が有機化合物とされている。また、有機化合物の主体は酢酸であり、微量成分としては、酸類・フェノール類・中性物質類・カルボニル類・塩基性成分などに分かれ、その数は２００種類以上存在し、これらの成分が複合的に働いて防除効果をなすとされている。竹酢液の製造方法としては、例えば特許文献１が知られている。
【０００３】
また、竹を有効利用する例として、非特許文献１には、８０〜１００リットルの水に、竹の生葉や竹を切ったときに出るオガコを約２〜３ｋｇ漬け、さらに竹炭４〜５ｋｇを加えて、約２週間で竹液をつくることが記載されている。このようにつくられた竹液は、ミネラルやアミノ酸等が含まれているため作物の栽培には有効であり、また、節の部分に特に多い珪酸塩や安息香酸が溶けており、殺菌力や抗菌力があるとされている。
【０００４】
さらに、竹を有効利用する例として、特許文献２には、竹の子を主成分とし発酵させて得られる植物成長調整剤が記載されている。この植物成長調整剤の製造方法としては、皮を剥いだ竹の子を水に入れ、糖質分を加えて微生物に発酵する方法であり、この方法により、植物ホルモンであるオーキシン等が抽出されるとしている。
【０００５】
【特許文献１】特開平５−９５７６９号公報
【非特許文献１】「現代農業」、社団法人農山漁村文化協会、２００５年４月１日発行、第８４巻第４号、第６０頁〜第６８頁
【特許文献２】特開２００５−２０５４号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかしながら、竹酢液を製造するには、炭を焼くための窯が必要となるなど設備が大がかりなものが必要となる。また、炭を焼く温度や時間などの加減によって竹酢液に含まれる成分が不安定となる恐れがあり、製造には熟練の技術を要する。さらに、竹酢液の主成分は酢酸であり土壌に散布されると土壌ｐＨが低くなるため、土壌改良剤として使用することができない。
【０００７】
また、非特許文献１に記載の竹液は、ミネラル補給としての目的が主であり害虫予防にも使用されるが、竹は繊維質に富むため水に漬け込むのみでは発酵が進みにくく、有用成分の抽出効率が低くなって害虫の忌避剤としての効果は小さいと推察される。また、使用時には忌避剤である竹酢液と混合して使用していることからも、竹液の忌避剤としての効果は小さいと推察される。
【０００８】
特許文献２に記載の植物成長調整剤は、繊維の柔らかい竹の子（筍）を使用しており、繊維の豊富な竹を有効活用するものではない。また、害虫の忌避剤としての効果は無く、農薬の代わりに使用することはできない。
【０００９】
本発明は、上記問題点に鑑みて、竹の有用成分を効率的に抽出することができる竹液の製造方法および竹液を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
本発明の竹液の製造方法は、水と竹を粉砕した粉砕物との混合物を水で煮て得られた抽出液に、有用微生物を添加して発酵させることを特徴とする。
【００１１】
竹を粉砕した粉砕物を水で煮ることで、竹の有用成分が十分に抽出された抽出液が得られる。この抽出液に有用微生物を添加して発酵させることにより、植物ホルモン、アミノ酸等の植物成長作用を示す成分や、害虫などの忌避作用を示す成分が豊富に含まれた竹液とすることができる。これにより、本発明の竹液は、植物成長調整剤や忌避剤として使用することができる。なお、竹の有用成分を十分に抽出するためには、水の加熱温度を８０℃以上にすることが望ましい。
【００１２】
有用微生物としては、嫌気性微生物と好気性微生物が共存した有用微生物で、放線菌、光合成菌、乳酸菌、糸状菌、酵母、麹菌のいずれか１種以上であり、また、竹土着菌を使用することができる。放線菌としてはStreptomyces、Streptoverticillium、Nocardia、Micromonospora、Rhodococcus、Actinomyces、Corynebacterium、光合成菌としてはChlorobium、Chromatium、Chloroflexus、Rhodospirillum、Rhodopseudomonas、Rhodobacter、Acetobacter、Azotobacter、Rhizobium、Methlomonasのなかから選択して使用するのが望ましい。また、乳酸菌としては、Propionibacterium、Pediococcus、Micrococcus、Leunostoc、特に、Lactobacillus、Streptococcusに属する乳酸菌を使用することが望ましい。乳酸菌により生成された乳酸は他の有害な微生物の増殖を抑制するため、発酵中は、ほぼ乳酸菌のみが増殖し乳酸発酵する。また、糸状菌としてはAspergillus、Mucor、Trichodema、酵母に属するものとしてはPichia、Saccharomyces、Candida、細菌としてはBacillus、Cellulomonas、Celluribrio、Cytohaga、Clostridium、Desuifotomaculumのなかから選定して使用するのが望ましい。
【００１３】
なお、抽出液に発酵促進用助剤を混合することが望ましい。発酵促進用助剤としては、糖蜜が望ましいが、これに限定されるものではなく、有用微生物が好適に発酵できるように適宜選択して利用することができる。
【００１４】
ここで、本発明における抽出液の発酵は、液体のｐＨが３．５〜４程度になったら終了させるが、発酵にかかる期間は気温の変動により異なり、気温が２０℃〜３０℃の範囲では、７〜１０日間程度である。しかし、冬場など気温がさらに低い状況においては、さらに長い日数を要する。また、状況に応じて、攪拌して酸素供給しても良い。
【００１５】
ここで、竹は、その成長の度合いにより、親竹、若竹、筍に大別される。若竹とは、親竹となる以前の成長過程の竹を指し、食用筍として掘らずにおいたため成長して食用にはならなくなったもので、およそ竹の枝が出る前迄のものである。わが国で最も多い孟宗竹でいえば、生育場所によって差異があるが、通常高さ１〜４ｍ程度（地表から出て約１週間から１ヶ月）迄のものを言う。親竹とは、それ以上成長したもので、通常１年以上経過した竹質が硬くなった竹である。およそ１年生までの竹は親竹としての機能はなく、また竹質が柔らかいので若竹に分類しても良く、およそ２年生以上の竹質が硬い親竹と区別して、特に新竹という名称で呼ぶこともある。このように分類法は定まったものではなく、竹の性状から呼ぶことが多い。
【００１６】
本発明において、原料となる竹は、親竹のみでもよいが、親竹以外にも、若竹と筍皮の少なくとも一つを含むことが望ましい。若竹や筍皮は、繊維が柔らかく、且つ、難分解性のリグニンをほとんど含んでいないため、加熱して得られる抽出液には分解しやすい有用成分が多く含まれることとなる。これにより、有用微生物はさらに発酵を行いやすくなり、より短期間で竹液を製造することができる。また、若竹や筍皮には、竹本来の忌避剤となる有用物質を含むのみならず、生育が旺盛な部位でもあるため、植物成長調整物質が豊富に含まれており、植物成長調整剤としても優れた効果を発揮する竹液とすることができる。
【００１７】
竹を粉砕した粉砕物を水で煮る、好ましくは８０℃以上の水で加熱して得られた抽出液に有用微生物を添加して発酵させて得られたｐＨ３．５〜４の竹液は、ミネラルやアミノ酸等を豊富に含み、酢酸が主成分である竹酢液よりもｐＨが高いので土壌改良剤として使用することができる。
【発明の効果】
【００１８】
竹を粉砕した粉砕物を水で煮て得られた抽出液に有用微生物を添加して発酵させることで、植物ホルモン、アミノ酸等の植物成長作用を示す成分や、害虫などの忌避作用を示す成分が豊富に含まれた竹液とすることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１９】
以下、本発明の実施の形態について詳細に説明する。
【００２０】
（１：竹原料調整工程）
竹液の原料となる孟宗竹の若竹、筍皮、親竹をそれぞれ約１ｃｍ以下となるように粉砕する。粉砕後、体積比で、水１０に対し、竹粉砕物を３〜５の割合で混合する。水は、水道水、地下水、井戸水等を使用する。水に対する竹粉砕物の混合割合は、上記割合に限定されるものではなく、作業形態によって適宜決めることができる。一度に多量の抽出液を得たい場合、水に対する竹粉砕物の量を多くするとよいが、得られる抽出液の濃度が高くなるので、この場合、抽出液を発酵に適した濃度となるように発酵工程では水で薄めて使用する。また、若竹、筍皮、親竹の混合割合は、利用目的に合わせて選択することができる。例えば、植物成長調節剤としての機能を強調させたい場合には、若竹と筍皮を主体とし、忌避剤としての効果を強調させたい場合には、親竹の混合量を増やせば良い。
【００２１】
（２：抽出工程）
水と竹粉砕物の混合物を８０℃以上で加熱する。なお、８０℃未満の温度で加熱しても、竹の有用成分が抽出されにくく、また、抽出されるとしてもかなり長い時間がかかる。ここで、少なくとも１０分〜２０分加熱すれば、竹の有用成分がある程度抽出されるが、竹の有用成分を十分に抽出するためには、一時間程度加熱することが望ましい。加熱が終了したら、濾過するなどして抽出液を取り出し、４０℃以下になるまで冷却するか静置する。
【００２２】
（３：発酵工程）
４０℃以下に温度が低下した抽出液に有用微生物を添加する。また、発酵促進用助剤である糖蜜を加える。気温が２０℃〜３０℃の範囲において、７〜１０日間静置する。冬場など気温がさらに低い状況においては、適宜調整する。また、状況に応じて、攪拌して酸素供給しても良い。発酵が進み、抽出液のｐＨが３．５〜４程度になった状態で竹液が完成する。
【００２３】
得られた竹液には、酢酸は含有しないものの、竹酢液に含まれる有用成分の多くが抽出されていると考えられ、これらの成分が複合的に働いて植物成長調整剤および忌避剤として利用することができる。この竹液に含まれる植物成長調整物質は、オーキシン、ジベレリン、サイトカイニン等の植物ホルモンや、カリウム、マグネシウム、カルシウム等のミネラルに加え、チロシン、トリプトファン、バリン、ロイシン等のアミノ酸も含有されているため、作物の生育に有効である。
【００２４】
得られた竹液を植物成長調整剤や忌避剤、土壌改良剤として使用する場合は、１００倍〜１０００倍に希釈して使用する。
【産業上の利用可能性】
【００２５】
本発明は、竹を有効利用した竹液の製造方法であり、竹林管理に付随して生じる若竹や親竹と、筍の水煮加工工場で発生する筍皮とを、農業場面で有効に利用することができる。