(57)【要約】      （修正有）【課題】ピオーネ樹、藤稔樹における果実の着色改善を図かり、藤稔樹における果実の成熟初・中期に発生しやすい裂果の防止方法の提供。【解決手段】海水又は海洋深層水由来のマグネシウム成分を、ブドウの幼果期から成熟中期にブドウ園の土壌に施与する果実の着色改善及び裂果防止の方法。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
幼果期から成熟中期にブドウ園の土壌にマグネシウム成分を施与し、果実の成熟を良好にして果実の着色改善及び裂果防止の方法。
【請求項２】
マグネシウム成分が、塩化マグネシウム及び／又は硫酸マグネシウムであることを特徴とする請求項１に記載の果実の着色改善及び裂果防止の方法。
【請求項３】
マグネシウム成分が、海水、海洋深層水又はその濃縮水より得られたものであることを特徴とする請求項１又は２に記載の果実の着色改善及び裂果防止の方法。
【請求項４】
上記得られたものが、苦汁であることを特徴とする請求項１〜３のいずれかに記載の果実の着色改善及び裂果防止の方法。
【請求項５】
ブドウの品種がピオーネ樹及び／又は藤稔樹であることを特徴とする請求項１〜４のいずれかに記載の果実の着色改善及び裂果防止の方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ブドウの栽培における果実の着色改善及び裂果防止方法に関する。
すなわち、本発明は、ピオーネ樹、藤稔樹における果実の着色改善を図かり、藤稔樹における果実の成熟初・中期に発生しやすい裂果の防止方法に関する。      
【背景技術】
【０００２】
一般に果樹の生育と果実生産にマグネシウムは必須の元素であるが、この元素を過剰に与えた場合にどのような影響が生じるかは明らかでない。日本の西南暖地では、６〜７月の多雨が枝葉の過剰な生長を引き起こし、果実の成熟に悪影響を及ぼしていることからすると、樹木に対して生理的なストレスを与えることによって、成熟が改善される可能性が考えられる。
【０００３】
ところで、非特許文献１においては、工業的に製造されている塩化マグネシウム及びにがり組成液を成熟期のマスカット・オブ・アレキサンドリア樹及びオリンピア樹に与え、果実の成熟に及ぼす影響を検討していることが報じられている。
本非特許文献によれば、本発明者らは、既にマグネシウム濃度が通常液肥の５０倍及び１００倍になるように調整してマスカット・オブ・アレキサンドリア樹に与えた結果、５０倍で食味の優れた果実を生産することができ、さらに、赤系ブドウであるオリンピア樹でも５０倍で着色が促進されることを見いだした。
【０００４】
【非特許文献１】J.ASEV Jpn. Vol.16, No.3, pp.140-141 (2005)
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
上述するように、従来、ブドウ樹に塩化マグネシウム剤又は「にがり液」を多量に施与した場合に、マスカット樹では香気成分が増加し、ピオーネ樹では着色が改善される傾向は知られているが、本発明では、１）農業分野で安定して果実の生育を改善するためにどのようなマグネシウム剤の施与を２）どの生育時期に開始すると最も効果が高いか、３）液肥への混合ではなく、固体のマグネシウム剤で与えても有効であるか、さらに４）同一樹木に２年連続施与しても土壌中にマグネシウムが有害レベルに蓄積しないか、及び、５）成熟期の裂果が多発する藤稔樹の裂果防止対策に有効である可能性があるか、等について検証することを課題とした。
このときに、マグネシウム成分として、海水、海洋深層水又はその濃縮水より得られたマグネシウム及びカルシウムを含む成分を用いた場合の影響についても検討することを課題とした。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明は、基本的には以下の構成を特徴とする
（１）幼果期から成熟中期にブドウ園の土壌にマグネシウム成分を施与し、果実の成熟を良好にして果実の着色改善及び裂果防止の方法。
（２）マグネシウム成分が、塩化マグネシウム及び／又は硫酸マグネシウムであることを特徴とする（１）記載の果実の着色改善及び裂果防止の方法。
（３）マグネシウム成分が、海水、海洋深層水又はその濃縮水より得られたものであることを特徴とする（１）又は（２）に記載の果実の着色改善及び裂果防止の方法。
（４）上記得られたものが、苦汁であることを特徴とする（１）〜（３）のいずれかに記載の果実の着色改善及び裂果防止の方法。
（５）ブドウの品種がピオーネ樹及び／又は藤稔樹であることを特徴とする（１）〜（４
）のいずれかに記載の果実の着色改善及び裂果防止の方法。
【０００７】
本発明で用いる水溶性のマグネシウム成分やカルシウム成分は、鉱石等から採取したものを用いることができるが、海水の濃縮により入手したものを使用するのがよい。
一般に海水を脱塩処理した濃縮液や苦汁には、マグネシウムやカルシウムの外に微量ミネラル成分も含まれているので、本発明では、これらの濃縮水や苦汁を適宜水に溶解して、使用するのがよい。
【０００８】
また、海洋深層水は、１９８９年に日本で初めて高知県室戸岬で陸上型の深層水取水施設により汲み上げが開始されて以降、日本各地で取水されるようになってきている。海洋深層水は、富栄養性、清浄性、低温安定性等の特性を有していることは広く知られており、近年、海洋深層水を利用した製品開発が盛んに行われている。また、栄養性に富み、ミネラル分も多く含み、原料価格も医薬品と比べて安い海洋深層水を用いることにより、普段の生活において飲料水として手軽に摂取できることに着目してバランスのとれたミネラル供給源としての重要性も増してきているので、このような観点から、海洋深層水成分の植物生育に及ぼす影響についても鋭意研究がなされてきており、なかでも果実生産への適用の可能性について研究がなされているが、必ずしも満足すべき結果を得ていない。
【０００９】
本発明では、それぞれの樹木について実際にマグネシウム成分を施与して検討することにより安定した果実の生育に有効である樹木の生育条件を確立して効果を確認できた。
本発明においては、農業分野で安定して果実の生育を改善するためにはどのようなマグネシウム成分の施与をどの生育時期に開始すると最も効果が高いか、液肥への混合ではなく固体のマグネシウム成分で与えても有効であるか、さらに同一樹木に２年連続施与しても土壌中にマグネシウムが有害レベルに蓄積しないか、また、成熟期の裂果が多発する藤稔樹の裂果防止対策に有効である可能性があるかを検証した結果、ブドウ園の土壌にマグネシウム成分を施与し、果実の成熟を良好にして果実の着色改善、裂果防止することがわかった。
【発明の効果】
【００１０】
本発明によれば、藤稔樹、ピオーネ樹のいずれにおいても、塩化マグネシウム、にがり液又は海洋深層水由来の塩化マグネシウムを多量に与えると、果実の着色が良好になったことから、ブドウ園土壌へのマグネシウム多量施与は果実の成熟を良好にする効果がある。
一方、藤稔樹では、果実の成熟初・中期に裂果が発生しやすいことが栽培上の大きな問題となっているが、本発明の結果、ピオーネ樹及び／又は藤稔樹の幼果期から成熟中期にマグネシウム成分を施与することにより藤稔樹の果皮の断裂抵抗性を高める傾向を示した。このことは、その時期の天候不良（大雨や連続的な降雨）の場合でも、にがり液又は海洋深層水由来の塩化マグネシウムの投与によって裂果が軽減されることが期待される。
上記の効果を有するマグネシウム剤の多量投与を行っても、土壌中にマグネシウムや塩素が特に多量に蓄積する傾向は認められず、少なくともブドウ樹の生育や果実品質に有害な影響を及ぼすことは全くないと判断される。
以上述べるように、ブドウ園への本発明におけるマグネシウム剤の投与は、果実品質にプラス効果を与えるだけで、マイナスの影響は、土壌化学性を含めて生じないことが確認できた。また、桃をはじめとする核果樹類に適用しても同様の効果がある。          
【発明を実施するための最良の形態】
【００１１】
〔実施例〕
以下、本発明のブドウ園土壌に多量のマグネシウムを施与し、果実の成熟を良好にして果実の着色改善及び裂果防止の方法を実施例により具体的に説明するが、本発明は実施例のみに限定されるものではない。
【実施例１】
【００１２】
[ピオーネ樹に対する「にがり液」施与時期の影響の確認]
雨よけハウスで根域制限栽培されている７年生ピオーネ21樹を用いた。
また、にがり液は、海水を脱塩化ナトリウム及びＭｇ濃度調整してＭｇ を９５０ｍｇ/１００ｍｌ含有するものを使用した。
通常の無核果処理（1回目：GA（ジベレリン酸）25ppm、２回目GA25ppm）を行い、着果レベルは葉面積1m2/果実1kgに調整した。
毎週1回施与する総合液肥（大塚液肥1号＋２号；N＝60ppmを含む；５L/樹木）に、２週に1度、にがり液（塩田産にがり）464mlを添加（Mg濃度を通常液肥の50倍＝900ppmに強化）した。このにがり施与処理を、
Ａ.  結実期の６月５日から成熟初期（７月17日）までの４回、
Ｂ.  幼果期の７月３日から成熟中期（８月15日）までの4回、
Ｃ.  成熟開始期の８月1日から収穫期（９月7日）までの4回与える3区と、
Ｄ.  無処理
の区とした。各区に５樹木を用いた。
収穫期に各樹木から平均的なサイズと着色の６果房を採取し、各果房から10果粒をサンプリングして、着色度（農水省カラーチャートによる）、粒重、果汁の糖度、滴定酸、pH、果皮のアントシアニン含量を測定した。
その結果、第1図、第1表に示すように果粒の大きさは、無投与区に比べて、６月からの投与区で小さかったが、着色、糖度は６月からと7月からの投与区の方が高かった。酸含量には差がなかった。
このことから、ピオーネ樹に対するにがり液の投与は６月から行った場合に効果が顕著で、果粒の肥大にはそれほどの効果は見られないが、成熟には明らかにプラスである。
【００１３】
【表１】
2008289405.tif 000002
表中のアルファベットは有意差検定を識別するためのもの。
同じアルファベットを持たない数値間で有意差があることを示す。
【実施例２】
【００１４】
[ピオーネ樹に対するカルシウムを含むにがり液又は硫酸マグネシウム施与時期の影響の確認]
先の実施例１におけるピオーネ樹に対する「にがり液」を、カルシウムを含むにがり液（Ｍｇ１０００ｍｇ/１００ｍｌ及びＣａ３３０ｍｇ/１００ｍｌ）または硫酸マグネシウム（Ｍｇ９．７ｇ/１００ｇ）に変更した以外は、実施例１と同様の条件で検討を行った。
その結果、カルシウムを含むにがり液及び硫酸マグネシウムを施与しても「にがり液」を施与した場合と同様の結果が得られた。
【実施例３】
【００１５】
[藤稔樹に対する塩化マグネシウム剤施与の影響の確認]
経済栽培園（雨よけハウス）の８年生藤稔３樹（H型整枝、主枝長４ｍ）を用い、株元の２×２ｍの範囲に、
塩化マグネシウム剤（ソフトウェハーC）360gを、
Ａ.  幼果期の６月15日から成熟中期（８月５日）までの３回、
Ｂ.  成熟初期の７月10日から成熟後期（８月15日）までの３回、与える区と、
Ｃ.  無処理
の３区とした。成熟中期から果皮の着色度を経時的に調査するとともに、各区の平均的な３果房から３果粒ずつをサンプリングし、赤道部の果皮（５×５ｍ）の引っ張り強度をテンシロン測定装置で測定した。収穫期（８月２１日）には各区から４果房を採取して、着色度（農水省カラーチャートによる）、粒重、果汁の糖度、滴定酸、pH、アミノ酸、果皮のアントシアニン含量を測定した。手で剥皮した果皮から、果粒の赤道部５×５ｍｍの切片をFAA固定し、定法によりパラフィン切片として、アルシアンブルーで染色後、貼付剤（Eukit）を用いて、カバーガラスで封入した。このプレパラートを顕微鏡下で写真撮影し、モニター画面上で表皮、亜表皮、及び全体の厚さを測定した。
その結果、第２図、第２表に示すように藤稔樹に６月から投与した場合に果粒の成熟が進み、他の区より1週間早く収穫された。この時点で、7月投与区、無施与区より果粒が小さかったが、着色と糖度は最も高かった。ただし、第３表に示すとおりアミノ酸含量は全体的にマグネシウム剤施与区の方が低かった。無施与区を1週間後に収穫した場合、着色と糖度はやや改善されたが、６月からの施与区の果実より劣る傾向であった。
一方、果皮の強度（引っ張り抵抗性）を測定した結果、裂果が発生しやすい成熟初期、中期の果皮強度は、塩化マグネシウム剤投与区の方が無施与区よりも強い傾向が認められた（第４表）。果皮の厚さを顕微鏡下で観察した結果（第３図）、６月からの投与区では亜表皮がやや厚く、手で剥皮した皮の厚さも厚かった（第５表）。
【００１６】
【表２】
2008289405.tif 000003
表中のアルファベットは有意差検定を識別するためのもの。
同じアルファベットを持たない数値間で有意差があることを示す。
【００１７】
【表３】
2008289405.tif 000004
【００１８】
【表４】
2008289405.tif 000005
【００１９】
【表５】
2008289405.tif 000006
表中のアルファベットは有意差検定を識別するためのもの。
同じアルファベットを持たない数値間で有意差があることを示す。
【００２０】
上記確認試験の結果、藤稔樹に対する塩化マグネシウム剤投与は、６月から行った場合に果粒の成熟改善と促進にあきらかな効果が認められた。ただし、この効果は、施与区で
は甘味のアミノ酸であるアラニンやアルギニン、旨味成分であるグルタミン酸等、味にプラス効果を持つアミノ酸が少なかった。
しかし、この程度の差では食味としてあまり明確な影響はなく、むしろ糖度が高いことによるプラス効果の方がより大きな影響を与えると考えられる。
施与区では、果皮が厚くなって、引っ張りに対する強度が高まったことから、成熟中期の多雨の場合に起きやすい裂果に対する抵抗性が強いと考えられる。
【実施例４】
【００２１】
[ピオーネ樹に対するにがり液の継続施与の影響の確認]
経済栽培園（部分被覆）で、2005年度に「にがり液」処理を行った８年生ピオーネ樹（H型整枝、主枝長４ｍ）について、成熟初期の7月10日から3週間に1度、にがり液を11L（Mg;104.5g）を水120Lに溶かして合計３回与えた。前年度は無投与とした対照区には、同量の水のみを与えた。  
収穫期（9月7日）に各樹木から平均的な４果房を採取して、農水省カラーチャートによる着色度、粒重、果汁の糖度、滴定酸、pH、アミノ酸、果皮のアントシアニン含量を測定した。
その結果、第４図、第６表に示すとおり2005年からにがり液を投与してきた樹木では、無投与樹よりも、果粒の着色と糖度が優れ、酸の減少も早まる傾向であった。
しかし、第３表に示すようにアミノ酸含量は、藤稔樹の場合と同様、施与区の方がアラニン、アルギニン、グルタミン酸、グルタミン等の含量が無施与区よりも低かった。この低アミノ酸の食味に対する影響は、上に述べたように明確なものではないと考えられる。
いずれにしても、２年連続して果実に成熟、特に着色に対して促進的な効果が得られたことから、本発明のマグネシウム剤の有効性は明らかである。
【００２２】
【表６】
2008289405.tif 000007
表中のアルファベットは有意差検定を識別するためのもの。
同じアルファベットを持たない数値間で有意差があることを示す。
【実施例５】
【００２３】
[塩化マグネシウム、にがり液施与による土壌化学性への影響の確認]
実施例１のにがり液を２年間継続施与したピオーネ樹と、実施例３の塩化マグネシウム剤を６月又は７月から３回施与した藤稔樹の栽培土壌（深さ５ｃｍと２０ｃｍ）を、成熟初期から収穫期まで、３回サンプリングし、生土のpH（等量の水による浸出液）とＥＣ(電気伝導率；５倍量水の浸出液)を測定するとともに、風乾土について塩素、カリ、カルシウム、マグネシウム、マンガン、硝酸態Ｎを測定した。
その結果、第7表に表示するように２年連続でにがり液を投与したピオーネ樹土壌では、今年の４月に表土のCl濃度がやや高かった外は、無施与区と大差がなく、マグネシウム濃度も２年目の９月でやや蓄積が認められた程度であった。
しかし、いずれも有害濃度には達しておらず、問題はない。
また、６月又は７月から塩化マグネシウムの施与を行った藤稔樹の土壌については、第８表に示すように6月開始区で塩素とマグネシウムの蓄積が見られた。しかし、塩素の有害濃度は0.07％とされており、その10分の１程度の蓄積であって、問題はない。
このように、かなり多量の塩化マグネシウムを投与したにもかかわらず、マグネシウムや塩素の著しい蓄積が認められなかったのは、これらの成分が潅水等の水によって容易に流失したものと考えられる。２年継続しても問題ないことから、この程度の塩化マグネシウムの施与量であれば、連年施与をしても問題は生じないと推察される。
【００２４】
【表７】
2008289405.tif 000008
【００２５】
【表８】
2008289405.tif 000009
【００２６】
〔実施例１〜５の結論〕
藤稔樹（１園で試験）、ピオーネ樹（２園で試験）のいずれにおいても、塩化マグネシウム、硫酸マグネシウム、又はにがり液を与えたときに、果実の着色が良好になったことから、ブドウ園土壌へのマグネシウム多量施与は果実の成熟を良好にする効果があると判断される。その植物生理学的機構は不明であるが、根に対する適度のストレス効果を及ぼ
しているものと推察される。
一方、藤稔樹では、果実の成熟初・中期に裂果が発生しやすいことが栽培上の大きな問題となっているが、本試験の結果、にがり液の投与は藤稔樹の果皮の断裂抵抗性を高める傾向を示した。このことは、その時期の天候不良（大雨や連続的な降雨）の場合でも、にがり液の投与によって裂果が軽減されることが期待される。
上記の効果を有するマグネシウム剤の多量投与を行っても、土壌中にマグネシウムや塩素が特に多量に蓄積する傾向は認められず、少なくともブドウ樹の生育や果実品質に有害な影響を及ぼすことは全くないと判断される。
以上のことから、ブドウ園への本マグネシウム剤の投与は、果実品質にプラス効果を与えるが、マイナスの影響は、土壌化学性を含め、起こらないと考えられる。
【実施例６】
【００２７】
[海洋深層水由来の塩化マグネシウムの使用効果の確認] 
先の実施例１におけるピオーネ樹及び実施例３における藤稔樹に施与する塩化マグネシウム剤の代わりに海洋深層水由来の塩化マグネシウムを用いた施与の検討を行ったところ、実施例１及び実施例３と同じ結論が得られた。
【実施例７】
【００２８】
[海洋深層水由来のにがり液の継続施与の影響] 
実施例４の「にがり液」の代わりに海洋深層水由来の塩化マグネシウムを用いて実施例４と同様の継続施与の影響を検討した結果、「にがり液」と同じ結果が得られた。
【実施例８】
【００２９】
[海洋深層水由来の塩化マグネシウムの土壌化学性への影響]                         
「にがり液」及び塩化マグネシウム剤の代わりに海洋深層水由来の塩化マグネシウムを用いて実施例５と同様の検討を行い、施与による土壌化学性への影響を調べた。その結果、実施例５における「にがり液」や塩化マグネシウムと同様の結論が得られた。
【実施例９】
【００３０】
［海洋深層水由来の硫酸マグネシウム施与時期の影響］                              
実施例１におけるピオーネ樹及び実施例３における藤稔樹に施与する塩化マグネシウムの代わりに同量の海洋深層水由来の硫酸マグネシウムの施与の検討をおこなったところ、実施例１、実施例３及び実施例６と同じ結論が得られた。
【００３１】
〔実施例５〜９の結論〕
ピオーネ樹及び藤稔樹に海洋深層水由来の塩化マグネシウムを用いて施与すると果実の着色が良好になったことから、ブドウ園土壌への海洋深層水由来の塩化マグネシウムの多量施与は果実の成熟を良好にする効果があると判断される。
また、海洋深層水由来の塩化マグネシウム液の投与は藤稔樹の果皮の断裂抵抗性を高める傾向を示した。このことは、その時期の天候不良（大雨や連続的な降雨）の場合でも、本塩化マグネシウムの投与はにがり液の投与と同様に裂果が軽減されることが期待される。
上記の効果を有する海洋深層水由来の塩化マグネシウムの多量投与を行っても、「にがり液」や塩化マグネシウムと同様に土壌中にマグネシウムや塩素が特に多量に蓄積する傾向は認められず、少なくともブドウ樹の生育や果実品質に有害な影響を及ぼすことはないと考えられる。
以上のことから、ブドウ園へのマグネシウム成分の投与は、果実品質にプラス効果を与えるが、土壌化学性を含め、マイナスの影響はないものと考えられる。
【図面の簡単な説明】
【００３２】
【図１】にがり液の施与開始時期とピオーネ樹の果房（収穫期）
【図２】塩化マグネシウム施与（６月開始、７月開始）及び無施与の藤稔樹の収穫果房
【図３】藤稔果粒の皮の断面構造
【図４】にがり液継続施与及び無施与のピオーネの果房（収穫期）
【図１】
2008289405.tif 000010
【図２】
2008289405.tif 000011
【図３】
2008289405.tif 000012
【図４】
2008289405.tif 000013