(57)【要約】      （修正有）【課題】食品メーカー等で製造された食品の流通経路を単純化し流通コストを低減すると共に、食品の流通実体を低コストで把握でき、食品の出庫先である飲食店等が必要な食品を一括購入等することができ、「仕入れ」業務等を省力化することができる食品管理装置等を提供すること。【解決手段】入庫食品情報を入力する入庫食品入力手段１２０と、納入者別食品在庫情報を作成する納入者別食品在庫情報作成手段１２１と、出庫食品情報を入力する出庫食品情報入力手段１２２と、出庫先別食品出庫情報を作成する出庫先別食品出庫情報作成手段１２６と、出庫日情報を売上日情報として、納入者別売上情報を作成する納入者別売上情報作成手段１５４と、食品の市場における変化情報である食品市場変化情報を作成する食品市場変化情報作成手段１２７とを有する食品管理装置。【選択図】図５
2008007256.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
食品の納入者が食品を納入する食品管理倉庫に配置され、前記食品管理倉庫に入庫され又は出庫される食品の管理を行う食品管理装置であって、
前記食品管理倉庫に入庫される入庫食品に関する入庫食品情報を入力する入庫食品入力手段と、
前記入庫食品情報に基づき、食品別及び納入者別である納入者別食品在庫情報を作成する納入者別食品在庫情報作成手段と、
前記納入者別食品在庫情報を格納する納入者別食品在庫情報格納手段と、
前記食品管理倉庫から食品が出庫される出庫日及び出庫食品に関する出庫食品情報を入力する出庫食品情報入力手段と、
前記出庫食品情報と前記納入者別食品在庫情報に基づき、出庫先別食品出庫情報を作成する出庫先別食品出庫情報作成手段と、
前記出庫先別食品出庫情報を格納する出庫先別食品出庫情報格納手段と、
前記出庫先別食品出庫情報のうち、前記出庫日情報を売上日情報として、納入者別売上情報を作成する納入者別売上情報作成手段と、
前記納入者別売上情報を格納する納入者別売上情報格納手段と、
前記出庫先別食品出庫情報に基づいて、食品の市場における変化情報である食品市場変化情報を作成する食品市場変化情報作成手段と、
前記食品市場変化情報を格納する食品市場変化情報格納手段と、を有することを特徴とする食品管理装置。
【請求項２】
前記食品市場変化情報が、出庫された同種食品の納入者割合である同種食品出庫割合情報であり、
前記食品市場変化情報作成手段が、前記出庫先別食品出庫情報に基づいて、前記同種食品出庫割合情報を作成する同種食品出庫割合情報作成手段であり、
前記食品市場変化情報格納手段が、前記同種食品出庫割合情報を格納する同種食品割合情報格納手段であることを特徴とする請求項１に記載の食品管理装置。
【請求項３】
前記食品市場変化情報が、出庫された同一食品に関する同一食品出庫間隔情報であり、
前記食品市場変化情報作成手段が、前記出庫先別食品出庫情報に基づいて、前記同一食品出庫間隔情報を作成する同一食品出庫間隔情報作成手段であり、
前記食品市場変化情報格納手段が、前記同一食品出庫間隔情報を格納する同一食品出庫間隔情報格納手段であることを特徴とする請求項１に記載の食品管理装置。
【請求項４】
前記食品市場変化情報が、出庫された関連食品である関連出庫食品情報であり、
前記食品市場変化情報作成手段が、前記出庫先別食品出庫情報に基づいて、前記関連出庫食品情報を作成する関連出庫食品情報作成手段であり、
前記食品市場変化情報格納手段が、前記関連出庫食品情報を格納する関連出庫食品情報格納手段であることを特徴とする請求項１に記載の食品管理装置。
【請求項５】
出庫を促進する出庫促進付加情報が付加された前記入庫食品の情報である付加情報付き食品情報を格納する付加情報付き食品情報格納手段を有し、
前記食品市場変化情報が、前記出庫促進付加情報が付された前記入庫食品と、前記出庫促進付加情報が付されていない前記入庫食品との比較情報である促進効果比較情報であり、
前記食品市場変化情報作成手段が、前記出庫先別食品出庫情報及び前記付加情報付き食品情報に基づいて、前記促進効果比較情報を作成する促進効果比較情報作成手段であり、
前記食品市場変化情報格納手段が、前記促進効果比較情報を格納する促進効果比較情報格納手段であることを特徴とする請求項１に記載の食品管理装置。
【請求項６】
前記食品市場変化情報が、地域別出庫動向情報であり、
前記食品市場変化情報作成手段が、前記出庫先別食品出庫情報に基づいて、前記地域別出庫動向情報を作成する地域別出庫動向情報作成手段であり、
前記食品市場変化情報格納手段が、前記地域別出庫動向情報を格納する地域別出庫動向情報格納手段であることを特徴とする請求項１に記載の食品管理装置。
【請求項７】
前記食品市場変化情報が、前記出庫先別の前記出庫食品の食品出庫累計情報であり、
前記食品市場変化情報作成手段が、前記出庫先別食品出庫情報に基づいて、前記食品出庫累計情報を作成する食品出庫累計情報作成手段であり、
前記食品市場変化情報格納手段が、前記食品出庫累計情報を格納する食品出庫累計情報格納手段であることを特徴とする請求項１に記載の食品管理装置。
【請求項８】
前記出庫先別食品出庫情報並びに前記食品出庫累計情報に基づいて、食品情報通知書を送付する前記出庫先である通知書送付先情報を作成する通知書送付先情報作成手段と、
前記通知書送付先情報を格納する通知書送付先情報格納手段と、を有することを特徴とする請求項７に記載の食品管理装置。
【請求項９】
前記納入者の操作する納入者端末からの要求に応じ、当該納入者の前記納入者別食品在庫情報を提供する在庫情報提供手段と、
前記納入者端末からの前記入庫食品の入庫情報に基づき、当該納入者の前記納入者別食品在庫情報を更新する在庫情報更新手段と、を有することを特徴とする請求項１乃至請求項８のいずれかに記載の食品管理装置。
【請求項１０】
前記納入者別食品在庫情報には、前記入庫食品の入庫日情報及び賞味期限情報が含まれ、
前記納入者別食品出庫情報作成手段は、前記入庫日情報及び前記賞味期限情報に基づいて、出庫食品を選択する構成となっていること特徴とする請求項１乃至請求項９のいずれかに記載の食品管理装置。
【請求項１１】
前記入庫食品の管理料金情報を格納する管理料金情報格納手段と、
前記納入者別食品在庫情報の前記入庫日情報、前記出庫食品情報の前記出庫日情報及び前記管理料金情報に基づき、食品管理倉庫の管理期間料金情報を算出する管理期間料金情報算出手段と、を有し、
前記納入者別売上情報には、前記管理期間料金情報が含まれることを特徴とする請求項１０に記載の食品管理装置。
【請求項１２】
前記管理料金情報は、温度帯別料金情報となっていることを特徴とする請求項１１に記載の食品管理装置。
【請求項１３】
前記入庫食品が前記食品管理倉庫に在庫として置かれる在庫可能食品であり、
前記食品管理倉庫に長期間在庫として置かれない非在庫食品の注文情報である非在庫食品注文情報を入力する非在庫食品注文情報入力手段と、
前記非在庫食品注文情報に基づき、非在庫食品別及び納入者別である納入者別非在庫食品情報を作成する納入者別非在庫食品情報作成手段と、
前記納入者別非在庫食品情報を格納する納入者別非在庫食品情報格納手段と、
前記非在庫食品の注文情報に対応する納入者の端末に対し、前記非在庫食品発注情報を送信する非在庫食品発注情報送信手段
前記非在庫食品発注情報に対応する納入者の非在庫食品が前記食品管理倉庫に入庫したことを示す入庫情報である非在庫食品入庫情報を入力する非在庫食品入庫情報入力手段と、
前記食品管理倉庫から前記非在庫食品が出庫される出庫日及び出庫された非在庫食品に関する非在庫食品出庫情報を入力する非在庫食品出庫情報入力手段と、
前記非在庫食品出庫情報と前記納入者別非在庫食品情報に基づき、出庫先別非在庫食品出庫情報を作成する出庫先別非在庫食品出庫情報作成手段と、
前記出庫先別非在庫食品出庫情報を格納する出庫先別非在庫食品出庫情報格納手段と、  前記出庫先別非在庫食品出庫情報のうち、前記出庫日情報を売上日情報として、納入者別売上情報を作成する納入者別売上情報作成手段と、
前記納入者別売上情報を格納する納入者別売上情報格納手段と、
前記出庫先別非在庫食品出庫情報に基づいて、食品の市場における変化情報である食品市場変化情報を作成する食品市場変化情報作成手段と、
前記食品市場変化情報を格納する食品市場変化情報格納手段と、を有することを特徴とする請求項１乃至請求項１２に記載の食品管理装置。
【請求項１４】
食品の納入者が食品を納入する食品管理倉庫に配置され、前記食品管理倉庫に入庫され又は出庫される食品の管理を行う食品管理装置の制御方法であって、
食品管理装置の入庫食品入力手段が、前記食品管理倉庫に入庫される入庫食品に関する入庫食品情報を入力する入庫食品入力工程と、
食品管理装置の納入者別食品在庫情報作成手段が、
前記入庫食品情報に基づき、食品別及び納入者別である納入者別食品在庫情報を作成する納入者別食品在庫情報作成工程と、
食品管理装置の出庫食品情報入力手段が、前記食品管理倉庫から食品が出庫される出庫日及び出庫食品に関する出庫食品情報を入力する出庫食品情報入力工程と、
食品管理装置の出庫先別食品出庫情報作成手段が、前記出庫食品情報と前記納入者別食品在庫情報に基づき、出庫先別食品出庫情報を作成する出庫先別食品出庫情報作成工程と、
食品管理装置の納入者別売上情報作成手段が、前記出庫先別食品出庫情報のうち、前記出庫日情報を売上日情報として、納入者別売上情報を作成する納入者別売上情報作成工程と、
食品管理装置の食品市場変化情報作成手段が、前記出庫先別食品出庫情報に基づいて、食品の市場における変化情報である食品市場変化情報を作成する食品市場変化情報作成工程と、を有することを特徴とする食品管理装置の制御方法。
【請求項１５】
食品の納入者が食品を納入する食品管理倉庫に配置され、前記食品管理倉庫に入庫され又は出庫される食品の管理を行う食品管理装置の制御プログラムであって、
コンピュータに、食品管理装置の入庫食品入力手段が、前記食品管理倉庫に入庫される入庫食品に関する入庫食品情報を入力する入庫食品入力工程と、
食品管理装置の納入者別食品在庫情報作成手段が、
前記入庫食品情報に基づき、食品別及び納入者別である納入者別食品在庫情報を作成する納入者別食品在庫情報作成工程と、
食品管理装置の出庫食品情報入力手段が、前記食品管理倉庫から食品が出庫される出庫日及び出庫食品に関する出庫食品情報を入力する出庫食品情報入力工程と、
食品管理装置の出庫先別食品出庫情報作成手段が、前記出庫食品情報と前記納入者別食品在庫情報に基づき、出庫先別食品出庫情報を作成する出庫先別食品出庫情報作成工程と、
食品管理装置の納入者別売上情報作成手段が、前記出庫先別食品出庫情報のうち、前記出庫日情報を売上日情報として、納入者別売上情報を作成する納入者別売上情報作成工程と、
食品管理装置の食品市場変化情報作成手段が、前記出庫先別食品出庫情報に基づいて、食品の市場における変化情報である食品市場変化情報を作成する食品市場変化情報作成工程と、を実行させることを特徴とする食品管理装置の制御プログラム。
【請求項１６】
食品の納入者が食品を納入する食品管理倉庫に配置され、前記食品管理倉庫に入庫され又は出庫される食品の管理を行う食品管理装置の制御プログラムを記録したコンピュータ読み取り可能な記録媒体であって、
コンピュータに、食品管理装置の入庫食品入力手段が、前記食品管理倉庫に入庫される入庫食品に関する入庫食品情報を入力する入庫食品入力工程と、
食品管理装置の納入者別食品在庫情報作成手段が、
前記入庫食品情報に基づき、食品別及び納入者別である納入者別食品在庫情報を作成する納入者別食品在庫情報作成工程と、
食品管理装置の出庫食品情報入力手段が、前記食品管理倉庫から食品が出庫される出庫日及び出庫食品に関する出庫食品情報を入力する出庫食品情報入力工程と、
食品管理装置の出庫先別食品出庫情報作成手段が、前記出庫食品情報と前記納入者別食品在庫情報に基づき、出庫先別食品出庫情報を作成する出庫先別食品出庫情報作成工程と、
食品管理装置の納入者別売上情報作成手段が、前記出庫先別食品出庫情報のうち、前記出庫日情報を売上日情報として、納入者別売上情報を作成する納入者別売上情報作成工程と、
食品管理装置の食品市場変化情報作成手段が、前記出庫先別食品出庫情報に基づいて、食品の市場における変化情報である食品市場変化情報を作成する食品市場変化情報作成工程と、を実行させることを特徴とする食品管理装置の制御プログラムを記録したコンピュータ読み取り可能な記録媒体。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食品取引を管理する食品管理装置、食品管理装置の制御方法、食品管理装置の制御プログラム、食品管理装置の制御プログラムを記録したコンピュータ読み取り可能な記録媒体に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来は、食品メーカーで製造された食品等を小規模な飲食店が購入する場合、複数の問屋を経由して購入していた。
すなわち、食品メーカーで製造された食品は、第１次卸問屋や第２次卸問屋等を経由して小規模な飲食店に納入されていた。
このため、食品メーカーは、自社で製造された食品がどのように流通され、最終的にどのような飲食店に納入されるの実体を正確に把握することができなかった。
このような流通実体を把握する方法が提案されている（例えば、特許文献１）。
【特許文献１】特開２００２−１１７２０３号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
しかし、このように食品メーカー等で製造等された食品が、複数の問屋を経由して小規模な飲食店等に流通するのでは、流通経路が複雑となりコスト増となるという問題があった。
また、特許文献１のような方法で流通実体を把握すると、コスト増となるという問題もあった。
また、食品を購入する小規模飲食店にとっては、飲食店における調理や接客に力を注力したいため、食品の購入である「仕入れ」業務は極めて重要ではあるが、極力省力化を図りたい業務ともなっていた。  
しかし、従来は、大規模飲食店の「仕入れ」業務を省力化するシステムは存在しても、零細な小規模飲食店の「仕入れ」業務の省力化を図るようなシステムは存在しなかった。  
つまり、仮にかかるシステムを食品卸問屋や食品メーカー等が構築しようとしても、「仕入れ」業務の実体に関する情報を充分に取得していないため、システムを構築できないという問題があった。
また、仮に情報を取得としても、コスト増となるためその実現は困難であった。すなわち、食品卸問屋等が郊外レストランチェーン等のような店舗数が限られた大規模飲食店に一定の種類の食品を提供する場合は、比較的低コストで行うことができるが、数千又は数万といった小規模飲食店に対して、多数の種類の食品を、同様に提供する場合は、膨大なコスト増となり、理論上は可能でも現実的には不可能とされていた。
【０００４】
そこで、食品メーカー等で製造された食品の流通経路を単純化し流通コストを低減すると共に、食品の流通実体を低コストで把握でき、食品の出庫先である飲食店等が必要な食品を一括購入等することができ、「仕入れ」業務等を省力化することができる食品管理装置、食品管理装置の制御方法、食品管理装置の制御プログラム、食品管理装置の制御プログラムを記録したコンピュータ読み取り可能な記録媒体を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
前記課題は、請求項１の発明によれば、食品の納入者が食品を納入する食品管理倉庫に配置され、前記食品管理倉庫に入庫され又は出庫される食品の管理を行う食品管理装置であって、前記食品管理倉庫に入庫される入庫食品に関する入庫食品情報を入力する入庫食品入力手段と、前記入庫食品情報に基づき、食品別及び納入者別である納入者別食品在庫情報を作成する納入者別食品在庫情報作成手段と、前記納入者別食品在庫情報を格納する納入者別食品在庫情報格納手段と、前記食品管理倉庫から食品が出庫される出庫日及び出庫食品に関する出庫食品情報を入力する出庫食品情報入力手段と、前記出庫食品情報と前記納入者別食品在庫情報に基づき、出庫先別食品出庫情報を作成する出庫先別食品出庫情報作成手段と、前記出庫先別食品出庫情報を格納する出庫先別食品出庫情報格納手段と、
前記出庫先別食品出庫情報のうち、前記出庫日情報を売上日情報として、納入者別売上情報を作成する納入者別売上情報作成手段と、前記納入者別売上情報を格納する納入者別売上情報格納手段と、前記出庫先別食品出庫情報に基づいて、食品の市場における変化情報である食品市場変化情報を作成する食品市場変化情報作成手段と、前記食品市場変化情報を格納する食品市場変化情報格納手段と、を有することを特徴とする食品管理装置により達成される。
【０００６】
前記構成によれば、入庫食品情報に基づき、食品別及び納入者別である納入者別食品在庫情報を作成する納入者別食品在庫情報作成手段と、納入者別食品在庫情報を格納する納入者別食品在庫情報格納手段とを有する。
このため、食品管理倉庫に保管されている食品を、例えば、食品メーカー等の納入者別に缶詰等の食品を管理することができる。
また、前記構成によれば、出庫食品情報と納入者別食品在庫情報に基づき、出庫先別食品出庫情報を作成する出庫先別食品出庫情報作成手段と、出庫先別食品出庫情報を格納する出庫先別食品出庫情報格納手段を有する。
このため、食品管理倉庫から出庫された食品を、例えば小規模飲食店等の出庫先別に管理することができる。すなわち、従来入手困難であった小規模飲食店等の情報を容易に取得することができる。
【０００７】
また、前記構成によれば、出庫先別食品出庫情報のうち、出庫日情報を売上日情報として、納入者別売上情報を作成する納入者別売上情報作成手段と、納入者別売上情報を格納する納入者別売上情報格納手段とを有する。
このため、食品管理倉庫の管理者である問屋等は、出庫日を自動的に売上日とし、食品メーカー等の納入者の売上情報を迅速に作成することができるだけでなく、問屋等は、食品メーカーに支払い案内を自動的に通知することもできる。
したがって、従来のように、食品管理倉庫から出庫の事実を人が確認し、その後、食品メーカーが問屋等に出庫分を請求し、その後、問屋等が出庫分を確認するという煩わしい手続を省くことができ、大幅なコストダウンが可能となる。
また、問屋等は、食品管理倉庫に入庫した状態では、納入者から購入したことにならず、食品管理倉庫から出庫して初めて購入（納入者の売上）となる。したがって、問屋等は食品を食品管理倉庫に在庫するための資金を必要とせず、食品を在庫できるという利点がある。
【０００８】
また、前記構成によれば、出庫先別食品出庫情報に基づいて、食品の市場における変化情報である食品市場変化情報を作成する食品市場変化情報作成手段と、食品市場変化情報を格納する食品市場変化情報格納手段と、を有する。
このため、別途にアンケート調査等をすることなく、食品の出庫情報等から低コストで食品のマーケットにおける変化情報を取得することができる。
また、この変化情報は、小規模飲食店等からのダイレクトな情報であるため、有効な変化情報となる。
【０００９】
以上のように本請求項の構成によれば、食品が食品管理倉庫に入庫されてから出庫されるまで、その食品を正確に管理することもできる。
このため、従来、管理が煩雑で、一次卸では、コスト面で取扱が困難であった出庫先である小規模な飲食店等も、一次卸が扱うことができる。すなわち、一次卸が直接飲食店等に納入・販売等することで、二次卸等のコストを吸収し、流通コストを低減させることができ、従来のような二次卸等が不要となり、単一の卸が単一の食品管理装置を管理することで、食品を流通させることができるので、食品の流通コストを著しく低下させることができる。
すなわち、従来、事実上、不可能とされていた数千又は数万といった小規模飲食店等に対して、問屋等が多数の種類の食品を低コストで提供することが可能となる。
また、出庫先である小規模飲食店等が、店舗運営等に必要な食品を一括購入等することができるので、小規模飲食店等にとって「仕入れ」業務等が省力化されることになる。
【００１０】
好ましくは、請求項２の発明によれば、請求項１の構成において、前記食品市場変化情報が、出庫された同種食品の納入者割合である同種食品出庫割合情報であり、前記食品市場変化情報作成手段が、前記出庫先別食品出庫情報に基づいて、前記同種食品出庫割合情報を作成する同種食品出庫割合情報作成手段であり、前記食品市場変化情報格納手段が、前記同種食品出庫割合情報を格納する同種食品割合情報格納手段であることを特徴とする食品管理装置である。
【００１１】
前記構成によれば、出庫先別食品出庫情報に基づいて、出庫された同種食品の納入者割合である同種食品出庫割合情報を作成するので、例えば、鮭缶詰等の同種食品の納入者割合（食品メーカー割合）を容易に把握することができる。つまり、どの食品メーカーの鮭缶詰が最も売れているか等のマーケット情報を容易に取得することができる。
【００１２】
好ましくは、請求項３の発明によれば、請求項１の構成において、前記食品市場変化情報が、出庫された同一食品に関する同一食品出庫間隔情報であり、前記食品市場変化情報作成手段が、前記出庫先別食品出庫情報に基づいて、前記同一食品出庫間隔情報を作成する同一食品出庫間隔情報作成手段であり、前記食品市場変化情報格納手段が、前記同一食品出庫間隔情報を格納する同一食品出庫間隔情報格納手段であることを特徴とする食品管理装置である。
【００１３】
前記構成によれば、出庫先別食品出庫情報に基づいて、出庫された同一食品に関する同一食品出庫間隔情報を作成するので、例えば、Ａ食品メーカー等である納入者の食品（鮭缶詰等）の出庫間隔がわかるので、食品別の出庫頻度（購入頻度）、換言すれば、リピートオーダー率を把握することができる。
【００１４】
好ましくは、請求項４の発明によれば、請求項１の構成において、前記食品市場変化情報が、出庫された関連食品である関連出庫食品情報であり、前記食品市場変化情報作成手段が、前記出庫先別食品出庫情報に基づいて、前記関連出庫食品情報を作成する関連出庫食品情報作成手段であり、前記食品市場変化情報格納手段が、前記関連出庫食品情報を格納する関連出庫食品情報格納手段であることを特徴とする食品管理装置である。
【００１５】
前記構成によれば、出庫先別食品出庫情報に基づいて、出庫された関連食品である関連出庫食品情報を作成するので、例えば、食品「うどん」を出庫する際に、同時に食品「つゆ」が出庫されること等を把握することができ、関連食品販売の状況を把握することができる。
【００１６】
好ましくは、請求項５の構成によれば、請求項１の構成において、出庫を促進する出庫促進付加情報が付加された前記入庫食品の情報である付加情報付き食品情報を格納する付加情報付き食品情報格納手段を有し、前記食品市場変化情報が、前記出庫促進付加情報が付された前記入庫食品と、前記出庫促進付加情報が付されていない前記入庫食品との比較情報である促進効果比較情報であり、前記食品市場変化情報作成手段が、前記出庫先別食品出庫情報及び前記付加情報付き食品情報に基づいて、前記促進効果比較情報を作成する促進効果比較情報作成手段であり、前記食品市場変化情報格納手段が、前記促進効果比較情報を格納する促進効果比較情報格納手段であることを特徴とする食品管理装置である。
【００１７】
前記構成によれば、出庫先別食品出庫情報及び出庫を促進する出庫促進付加情報が付加された入庫食品の情報である付加情報付き食品情報と、出庫促進付加情報が付されていない入庫食品との比較情報である促進効果比較情報を作成する。このため、出庫促進付加情報である例えば、２０円引きや５％引き等の価格訴求の販売促進があった場合、この販売促進前の例えば、出庫数と販売促進後の出庫数を比較することで、当該販売促進の効果を把握することができる。
【００１８】
好ましくは、請求項６の発明によれば、請求項１の構成において、前記食品市場変化情報が、地域別出庫動向情報であり、前記食品市場変化情報作成手段が、前記出庫先別食品出庫情報に基づいて、前記地域別出庫動向情報を作成する地域別出庫動向情報作成手段であり、前記食品市場変化情報格納手段が、前記地域別出庫動向情報を格納する地域別出庫動向情報格納手段であることを特徴とする食品管理装置である。
【００１９】
前記構成によれば、出庫先別食品出庫情報に基づいて、地域別出庫動向情報を作成する
ので、例えば「濃いうどんつゆ」や「薄いうどんつゆ」等の食品がどの地域に良く出庫されるか等の地域別出庫動向を把握することができる。
【００２０】
好ましくは、請求項７の発明によれば、請求項１の構成によれば、前記食品市場変化情報が、前記出庫先別の前記出庫食品の食品出庫累計情報であり、前記食品市場変化情報作成手段が、前記出庫先別食品出庫情報に基づいて、前記食品出庫累計情報を作成する食品出庫累計情報作成手段であり、前記食品市場変化情報格納手段が、前記食品出庫累計情報を格納する食品出庫累計情報格納手段であることを特徴とする食品管理装置である。
【００２１】
前記構成によれば、出庫先別食品出庫情報に基づいて、出庫先別の前記出庫食品の食品出庫累計情報を作成するので、例えば、特定の出庫先（うどん店ａ）に対する最終出庫日や出庫頻度、１回の出庫金額等を把握でき、出庫先を上得意先、得意先等に分類することができ、効率的な出庫促進活動の市場情報を取得することができる。
【００２２】
好ましくは、請求項８の発明によれば、請求項７の構成において、前記出庫先別食品出庫情報並びに前記食品出庫累計情報に基づいて、食品情報通知書を送付する前記出庫先である通知書送付先情報を作成する通知書送付先情報作成手段と、前記通知書送付先情報を格納する通知書送付先情報格納手段と、を有することを特徴とする食品管理装置である。
【００２３】
前記構成によれば、出庫先別食品出庫情報並びに食品出庫累計情報に基づいて、食品情報通知書を送付する前記出庫先である通知書送付先情報を作成するので、例えば、出庫頻度が高い出庫先や、出庫頻度は低いが１回の購入金額等が多い出庫先等の情報を格納しているので、これらに容易に食品情報通知書（ダイレクトメール）を送付することができる。
【００２４】
好ましくは、請求項９の発明によれば、請求項１乃至請求項８のいずれかの構成において、前記納入者の操作する納入者端末からの要求に応じ、当該納入者の前記納入者別食品在庫情報を提供する在庫情報提供手段と、前記納入者端末からの前記入庫食品の入庫情報に基づき、当該納入者の前記納入者別食品在庫情報を更新する在庫情報更新手段と、を有することを特徴とする食品管理装置である。
【００２５】
前記構成によれば、納入者の操作する納入者端末からの要求に応じ、当該納入者の納入者別食品在庫情報を提供する在庫情報提供手段と、納入者端末からの入庫食品の入庫情報に基づき、当該納入者の納入者別食品在庫情報を更新する在庫情報更新手段と、を有する。このため、食品メーカー等の納入者は、食品管理倉庫内の自己の入庫食品の状況を容易に確認することができるので、食品が品切れ等になる前に、食品を補充することができる。また、食品を補充すると在庫情報更新手段で食品及び納入者在庫情報が更新される。
このように、食品メーカー等の納入者は、自己の都合に合わせ、且つ在庫状況に合わせて食品の入庫を、自己の計画に合わせて行うことができる。
従来のように、食品管理倉庫を管理している問屋等から突然、入庫の要請が来ることを回避するために、常に、多くの在庫を食品管理倉庫に置いていたが、本発明では、このように多くの在庫を置く必要がないので、食品の効率的な入庫計画をたてることができる。
さらに、食品メーカー等に納入者は、食品の生産についても、効率的な生産計画をたてることができる。
このように、前記構成によれば、食品管理倉庫の在庫を食品メーカー等の名義在庫とし、併せて出庫情報を食品メーカーに開示することができるので、食品メーカーが直接、小規模飲食店等と取引しているのと同等の状況を作り出すことができることになる。
このため、食品管理倉庫の在庫管理の効率性が向上することになる。また、在庫管理が問屋等に集約されず、食品メーカー等の納入者毎の負担となるため、食品管理倉庫の在庫は、小規模飲食店等の顧客の需要に応じた在庫とすることが可能となる。
【００２６】
好ましくは、請求項１０の発明によれば、請求項１乃至請求項９のいずれかの構成において、前記納入者別食品在庫情報には、前記入庫食品の入庫日情報及び賞味期限情報が含まれ、前記納入者別食品出庫情報作成手段は、前記入庫日情報及び前記賞味期限情報に基づいて、出庫食品を選択する構成となっていること特徴とする食品管理装置である。
【００２７】
前記構成によれば、入庫日情報及び前記賞味期限情報に基づいて、出庫食品を選択する構成となっているので、同じ食品については、入庫日付が古い食品や賞味期限にゆとりのない食品を選ぶことになる。したがって、誤って、賞味期限切れ寸前の食品を出庫するという事態を未然に防ぐことができる。
【００２８】
好ましくは、請求項１１の発明によれば、請求項１０の構成において、前記入庫食品の管理料金情報を格納する管理料金情報格納手段と、前記納入者別食品在庫情報の前記入庫日情報、前記出庫食品情報の前記出庫日情報及び前記管理料金情報に基づき、食品管理倉庫の管理期間料金情報を算出する管理期間料金情報算出手段と、を有し、前記納入者別売上情報には、前記管理期間料金情報が含まれることを特徴とする食品管理装置である。
【００２９】
前記構成によれば、納入者別売上情報には、管理期間料金情報が含まれるので、食品管理倉庫の管理者である問屋等から食品メーカー等の納入者への支払いは、食品の管理料を差し引かれた金額となるので、後から問屋等が食品メーカーに手数料を別途請求する必要がないため、低コストなり、手続を迅速化することができる。
【００３０】
好ましくは、請求項１２の発明によれば、請求項１１の構成において、前記管理料金情報は、温度帯別料金情報となっていることを特徴とする食品管理装置である。
【００３１】
前記構成によれば、管理料金情報は、温度帯別料金情報となっている。このため、温度帯別料金情報を例えば、常温又は冷凍で分けることで、より正確な管理料金情報を作成することができる。
【００３２】
好ましくは、請求項１３の発明によれば、請求項１乃至請求項１２のいずれかの構成において、前記入庫食品が前記食品管理倉庫に在庫として置かれる在庫可能食品であり、前記食品管理倉庫に長期間在庫として置かれない非在庫食品の注文情報である非在庫食品注文情報を入力する非在庫食品注文情報入力手段と、前記非在庫食品注文情報に基づき、非在庫食品別及び納入者別である納入者別非在庫食品情報を作成する納入者別非在庫食品情報作成手段と、前記納入者別非在庫食品情報を格納する納入者別非在庫食品情報格納手段と、前記非在庫食品の注文情報に対応する納入者の端末に対し、前記非在庫食品発注情報を送信する非在庫食品発注情報送信手段と、前記非在庫食品発注情報に対応する納入者の非在庫食品が前記食品管理倉庫に入庫したことを示す入庫情報である非在庫食品入庫情報を入力する非在庫食品入庫情報入力手段と、前記食品管理倉庫から前記非在庫食品が出庫される出庫日及び出庫された非在庫食品に関する非在庫食品出庫情報を入力する非在庫食品出庫情報入力手段と、前記非在庫食品出庫情報と前記納入者別非在庫食品情報に基づき、出庫先別非在庫食品出庫情報を作成する出庫先別非在庫食品出庫情報作成手段と、前記出庫先別非在庫食品出庫情報を格納する出庫先別非在庫食品出庫情報格納手段と、前記出庫先別非在庫食品出庫情報のうち、前記出庫日情報を売上日情報として、納入者別売上情報を作成する納入者別売上情報作成手段と、前記納入者別売上情報を格納する納入者別売上情報格納手段と、前記出庫先別非在庫食品出庫情報に基づいて、食品の市場における変化情報である食品市場変化情報を作成する食品市場変化情報作成手段と、前記食品市場変化情報を格納する食品市場変化情報格納手段と、を有することを特徴とする食品管理装置である。
【００３３】
前記構成によれば、食品管理倉庫に長期間在庫として置かれない非在庫食品の注文情報である非在庫食品注文情報を入力する非在庫食品注文情報入力手段を有している。このため、飲食店等の出庫先からの野菜等の非在庫食品の発注を受けることができる。
また、非在庫食品注文情報に基づき、非在庫食品別及び納入者別である納入者別非在庫食品情報を作成する納入者別非在庫食品情報作成手段と、納入者別非在庫食品情報を格納する納入者別非在庫食品情報格納手段とを有するので、注文があった段階で、納入者別に野菜等の非在庫食品を管理することができる。
また、非在庫食品の注文情報に対応する納入者の端末に対し、非在庫食品発注情報を送信する非在庫食品発注情報送信手段を有しているので、飲食店等の出庫先からの野菜等の非在庫食品の発注が野菜等の納入者に発信され、通知されることになる。
また、非在庫食品発注情報に対応する納入者の非在庫食品が食品管理倉庫に入庫したことを示す入庫情報である非在庫食品入庫情報を入力する非在庫食品入庫情報入力手段を有するので、納入者が野菜等の非在庫食品を食品管理倉庫に入庫したことを管理することができる。
【００３４】
また、食品管理倉庫から前記非在庫食品が出庫される出庫日及び出庫された非在庫食品に関する非在庫食品出庫情報を入力する非在庫食品出庫情報入力手段と、非在庫食品出庫情報と納入者別非在庫食品情報に基づき、出庫先別非在庫食品出庫情報を作成する出庫先別非在庫食品出庫情報作成手段と、出庫先別非在庫食品出庫情報を格納する出庫先別非在庫食品出庫情報格納手段を有している。
このため、食品管理倉庫から出庫された野菜等の食品等を小規模飲食店等の出庫先別にに管理することができる。
また、出庫先別非在庫食品出庫情報のうち、出庫日情報を売上日情報として、納入者別売上情報を作成する納入者別売上情報作成手段と、納入者別売上情報を格納する納入者別売上情報格納手段と、を有している。
このため、食品管理倉庫の管理者である問屋等は、出庫日を自動的に売上日とし、野菜等の納入者の売上情報を迅速に作成することができるだけでなく、問屋等は、納入者に支払い案内を自動的に通知することもできる。
したがって、従来のように、食品管理倉庫から出庫の事実を人が確認し、その後、納入者が問屋等に出庫分を請求し、その後、問屋等が出庫分を確認するという煩わしい手続を省くことができ、大幅なコストダウンが可能となる。
【００３５】
また、問屋等は、食品管理倉庫に入庫した状態では、納入者から購入したことにならず、食品管理倉庫から出庫して初めて購入（納入者の売上）となる。したがって、問屋等は食品を食品管理倉庫に在庫するための資金を必要とせず、食品を在庫できるという利点がある。
また、出庫先別非在庫食品出庫情報に基づいて、食品の市場における変化情報である食品市場変化情報を作成する食品市場変化情報作成手段と、食品市場変化情報を格納する食品市場変化情報格納手段と、を有する。
このため、従来のように別途アンケート調査等を行うことなく、低コストで、非在庫食品の出庫情報から非在庫食品のマーケットにおける変化情報を取得することができる。
【００３６】
ところで、従来、野菜等の非在庫食品は腐りやすく、長期間在庫することができなかったため、缶詰等の長期間在庫できる在庫食品と同一の流通経路で取引することができなかった。しかし、本発明の構成によれば、非在庫食品も在庫食品と同じ食品管理倉庫を通して流通させることができるので、同一の流通経路で取引することが可能となり、流通コストを著しく低減させることができる。
特に、出庫先である小規模飲食店等は、野菜等の非在庫食品と缶詰等の在庫食品を例えば、１回の注文で発注することができ、また、これらを一括配送してもらうことができるので、「仕入れ」業務等をより大幅に省力化することができる。
また、野菜等の非在庫食品が食品管理倉庫に入庫されてから出庫されるまでの間、その非在庫食品を正確に管理することもできる。
【００３７】
前記課題は、請求項１４の発明によれば、食品の納入者が食品を納入する食品管理倉庫に配置され、前記食品管理倉庫に入庫され又は出庫される食品の管理を行う食品管理装置の制御方法であって、食品管理装置の入庫食品入力手段が、前記食品管理倉庫に入庫される入庫食品に関する入庫食品情報を入力する入庫食品入力工程と、食品管理装置の納入者別食品在庫情報作成手段が、前記入庫食品情報に基づき、食品別及び納入者別である納入者別食品在庫情報を作成する納入者別食品在庫情報作成工程と、食品管理装置の出庫食品情報入力手段が、前記食品管理倉庫から食品が出庫される出庫日及び出庫食品に関する出庫食品情報を入力する出庫食品情報入力工程と、食品管理装置の出庫先別食品出庫情報作成手段が、前記出庫食品情報と前記納入者別食品在庫情報に基づき、出庫先別食品出庫情報を作成する出庫先別食品出庫情報作成工程と、食品管理装置の納入者別売上情報作成手段が、前記出庫先別食品出庫情報のうち、前記出庫日情報を売上日情報として、納入者別売上情報を作成する納入者別売上情報作成工程と、食品管理装置の食品市場変化情報作成手段が、前記出庫先別食品出庫情報に基づいて、食品の市場における変化情報である食品市場変化情報を作成する食品市場変化情報作成工程と、を有することを特徴とする食品管理装置の制御方法により達成される。
【００３８】
前記課題は、請求項１５の発明によれば、食品の納入者が食品を納入する食品管理倉庫に配置され、前記食品管理倉庫に入庫され又は出庫される食品の管理を行う食品管理装置の制御プログラムであって、コンピュータに、食品管理装置の入庫食品入力手段が、前記食品管理倉庫に入庫される入庫食品に関する入庫食品情報を入力する入庫食品入力工程と、食品管理装置の納入者別食品在庫情報作成手段が、前記入庫食品情報に基づき、食品別及び納入者別である納入者別食品在庫情報を作成する納入者別食品在庫情報作成工程と、  食品管理装置の出庫食品情報入力手段が、前記食品管理倉庫から食品が出庫される出庫日及び出庫食品に関する出庫食品情報を入力する出庫食品情報入力工程と、食品管理装置の出庫先別食品出庫情報作成手段が、前記出庫食品情報と前記納入者別食品在庫情報に基づき、出庫先別食品出庫情報を作成する出庫先別食品出庫情報作成工程と、食品管理装置の納入者別売上情報作成手段が、前記出庫先別食品出庫情報のうち、前記出庫日情報を売上日情報として、納入者別売上情報を作成する納入者別売上情報作成工程と、食品管理装置の食品市場変化情報作成手段が、前記出庫先別食品出庫情報に基づいて、食品の市場における変化情報である食品市場変化情報を作成する食品市場変化情報作成工程と、を実行させることを特徴とする食品管理装置の制御プログラムにより達成される。
【００３９】
前記課題は、請求項１６の発明によれば、食品の納入者が食品を納入する食品管理倉庫に配置され、前記食品管理倉庫に入庫され又は出庫される食品の管理を行う食品管理装置の制御プログラムを記録したコンピュータ読み取り可能な記録媒体であって、コンピュータに、食品管理装置の入庫食品入力手段が、前記食品管理倉庫に入庫される入庫食品に関する入庫食品情報を入力する入庫食品入力工程と、食品管理装置の納入者別食品在庫情報作成手段が、前記入庫食品情報に基づき、食品別及び納入者別である納入者別食品在庫情報を作成する納入者別食品在庫情報作成工程と、食品管理装置の出庫食品情報入力手段が、前記食品管理倉庫から食品が出庫される出庫日及び出庫食品に関する出庫食品情報を入力する出庫食品情報入力工程と、食品管理装置の出庫先別食品出庫情報作成手段が、前記出庫食品情報と前記納入者別食品在庫情報に基づき、出庫先別食品出庫情報を作成する出庫先別食品出庫情報作成工程と、食品管理装置の納入者別売上情報作成手段が、前記出庫先別食品出庫情報のうち、前記出庫日情報を売上日情報として、納入者別売上情報を作成する納入者別売上情報作成工程と、食品管理装置の食品市場変化情報作成手段が、前記出庫先別食品出庫情報に基づいて、食品の市場における変化情報である食品市場変化情報を作成する食品市場変化情報作成工程と、を実行させることを特徴とする食品管理装置の制御プログラムを記録したコンピュータ読み取り可能な記録媒体により達成される。
【発明の効果】
【００４０】
本発明の食品管理装置、食品管理装置の制御方法、食品管理装置の制御プログラム、食品管理装置の制御プログラムを記録したコンピュータ読み取り可能な記録媒体には、食品メーカー等で製造された食品の流通経路を単純化し流通コストを低減すると共に、食品の流通実体を低コストで把握でき、食品の出庫先だある飲食店等が必要な食品を一括購入等することができるという利点がある。
【発明を実施するための最良の形態】
【００４１】
以下、この発明の好適な実施の形態を添付図面等を参照しながら、詳細に説明する。
尚、以下に述べる実施の形態は、本発明の好適な具体例であるから、技術的に好ましい種々の限定が付されているが、本発明の範囲は、以下の説明において特に本発明を限定する旨の記載がない限り、これらの態様に限られるものではない。
【００４２】
図１は、本発明の食品管理システム１０を示す概略ブロック図である。
図１に示すように、食品管理システム１０は、例えば問屋等が運営する食品管理倉庫１１に配置される食品管理装置１００を有している。この食品管理倉庫１１には、食品の納入者が食品を納入する構成となっている。
食品管理装置１００は、食品管理倉庫１１に入庫又は出庫される食品の管理を行う構成となっている。
ここで食品は、缶詰等のように食品管理倉庫１１で長期間、在庫として保管できる在庫可能な食品と、野菜等のように食品管理倉庫１１で長期間、在庫として保管できない在庫が困難な食品とに区分される。
本実施の形態では、前者を「在庫食品」、後者を「非在庫食品」と呼ぶ。
【００４３】
また、この食品管理装置１００は、図１に示すように、インターネット網１２を介して、上述の在庫食品を納入する食品メーカー等の在庫食品納入者が操作する在庫食品納入者端末装置１３と接続されている。
また、食品管理装置１００は、インターネット網１２を介して、上述の非在庫食品を納入する非在庫食品納入者が操作する非在庫食品納入者端末１４とも接続されている。
【００４４】
図２は、図１の食品管理装置１００、在庫食品納入者端末装置１３、非在庫食品納入者端末装置１４等の主なハードウエア構成等を示す概略ブロック図である。
図２に示すように、食品管理装置１００等はコンピュータ等から構成されているため、食品管理装置１００についてのみ、その構成を説明し、その他の説明は省略する。
図２に示すように、食品管理装置１００のコンピュータは、バス１０１を有しており、このバス１０１に、ＣＰＵ（Ｃｅｎｔｒａｌ  Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ  Ｕｎｉｔ）１０２、ＲＡＭ（Ｒａｎｄｏｍ  Ａｃｃｅｓｓ  Ｍｅｍｏｒｙ）１０３、ＲＯＭ（Ｒｅａｄ  Ｏｎｌｙ  Ｍｅｍｏｒｙ）１０４、ハードディスク１０５等が配置されている。
また、このバス１０１には、インターネット網１２等と通信可能な通信部である例えば、通信装置１０６やディスプレイ１０７、そして、キーボード等の入力装置１０８等も接続されている。
【００４５】
ところで、バス１０１はすべてのデバイスを接続する機能を有し、アドレスやデータパスを有する内部パスである。
ＣＰＵ１０２は所定のプログラムの処理を行う他、バス１０１に接続されたＲＯＭ１０４等を制御している。ＲＯＭ１０４は、各種プログラムや各種情報等を格納している。
ＲＡＭ１０３は、プログラム処理中のメモリの内容を対比したり、プログラムを実行するためのエリアとしての機能を有する。
また、インターネット網１４に接続されているので、ＨＴＭＬ言語で書かれたファイルを読み取ることができるブラウザをディスプレイ１０７に表示できる構成となっている。ブラウザとしては、例えばＨＴＭＬ閲覧ソフトである各種のブラウザソフトが適用される。
【００４６】
また、コンピュータに搭載している例えば、基本制御プログラム（ＯＳ（オペレーションシステム）やＢＩＯＳ（基本出力制御システム））がＴＣＰ／ＩＰ（Ｔｒａｎｓｍｉｓｓｉｏｎ  Ｃｏｎｔｒｏｌ  Ｐｒｏｔｏｃｏｌ／Ｉｎｔｅｒｎｅｔ  Ｐｒｏｔｏｃｏｌ）やＪａｖａ（登録商標）言語等により動作するよう構成されている。
【００４７】
図３は、図１の食品管理装置１００の主なソフトウエア構成等を示す概略図である。
図３に示すように、食品管理装置１００は、制御部１１０を有し、この制御部１１０は、図３に示す入力装置１０８、ディスプレイ１０７、通信装置１０６等を制御すると共に、図３に示す記憶部１１１を動作させる構成となっている。
記憶部１１１は、図３に示すように、データ記憶部１１２及び各種プログラム記憶部１１３を有している。これら、データ記憶部１１２及び各種記憶部１１３の区分は、メモリ等の中で、実際にかかる区分でデータ等が格納されていることを示すものではなく、以下の本実施の形態の説明の便宜のために区分したに過ぎない。
【００４８】
図４は、図３のデータ記憶部１１２の主なソフトウエア構成等を示す概略ブロック図であり、図５は、図３の各種プログラム記憶部１１３の主なソフトウエア構成等を示す概略ブロック図である。
本実施の形態の食品管理装置１００は、上述の在庫食品のみならず非在庫食品も管理するため、食品管理装置１００の構成を説明するに際し、先ず、在庫食品の管理のための構成を説明し、その後、非在庫食品の管理のための構成を説明する。
【００４９】
先ず、図５に示すように、各種プログラム記憶部１１３には、在庫食品／非在庫食品入庫データ入力プログラム１２０を有している。
これは、在庫食品納入者である食品メーカー等が、上述の在庫食品を食品管理倉庫１１に入庫すると、入庫された入庫食品（例えば、鮭缶詰等）に関する入庫食品情報を入力する入庫食品入力手段の一例となっている。具体的には、図３の入力装置１０８を介して各種データが入力される。
【００５０】
また、このように在庫食品／非在庫食品入庫データ入力プログラム１２０で入力されたデータに基づいて、図４の在庫食品在庫管理データ１３０ａが作成される。
すなわち、在庫食品在庫管理データ１３０ａは、食品別及び納入者別である納入者別食品在庫情報の一例である。
図６（ａ）は、図４の在庫食品在庫管理データ１３０ａのデータ例である。図６（ａ）に示すように、入力された納入者名、食品番号、納入者別食品名、入庫日、当該在庫食品の賞味期限、食品管理倉庫１１で保管する際の温度帯（冷凍又は常温）等のデータに基づいて、在庫食品在庫管理データ１３０ａが作成される。
具体的には、納入者名である例えば、食品会社Ａ、食品番号である例えば、１００１、納入者別食品名である例えば、Ａ社製鮭缶詰が表示される。また、入力されたＡ社製鮭缶詰も食品毎に識別番号、例えば１００１−０００１が付され、当該識別番号毎に入庫日、賞味期限、温度帯が表示される。
【００５１】
このような在庫食品在庫管理データ１３０ａを作成するのが、図５の在庫食品在庫管理データ作成プログラム１２１である。このため、在庫食品在庫管理データ作成プログラム１２１は、納入者別食品在庫情報作成手段の一例となっている。
また、この在庫食品在庫管理データ１３０ａを格納するのが、図４に示す在庫食品在庫管理データ格納部１３０となっている。このため、在庫食品在庫管理データ格納部１３０は、納入者別食品在庫情報格納手段の一例となっている。
【００５２】
また、食品管理装置１００は、食品管理倉庫１１から在庫食品（鮭缶詰等）が出庫される出庫日及び出庫食品に関する出庫食品情報を入力する出庫食品情報入力手段である例えば、図５に示す在庫食品／非在庫食品出庫データ入力プログラム１２２を有している。
具体的には、かかるデータは図３の入力装置１０８を介して入力され、図６の在庫食品在庫管理データ１３０ａのうち、出庫された食品の識別番号に対応した出庫日の欄に出庫日が表示される。
【００５３】
このように在庫食品の食品番号１００１−０００１が出庫されると、その分、在庫食品（Ａ社製鮭缶詰）の在庫量が変動することになる。そのため、食品管理装置１００は、図５に示すように、在庫食品在庫データ更新プログラム１２３を有している。
在庫食品在庫データ更新プログラム１２３は、図６に示す、現在在庫数、在庫保持可能日数、平均１日出庫数、当日在庫数等のデータを更新する。具体的には、現在在庫数は、入庫したＡ社製鮭缶詰と出庫したＡ社製鮭缶詰の差である。また、在庫保持可能日数は現在在庫数を平均１日出庫数で割ったものである。したがって、現在在庫で平均何日間在庫が持つかが分かる。
【００５４】
そして、食品管理装置１００は、図３の在庫食品納入者端末装置１３からの要求に応じ、当該納入者（例えば、食品会社Ａ）の在庫食品在庫管理データ１３０ａを提供する在庫食品在庫データ参照実行プログラム１２４を有している。
すなわち、在庫食品在庫データ参照実行プログラム１２４は、在庫情報提供手段の一例である。
具体的には、食品会社Ａは、在庫食品納入者端末装置１３から、図６の在庫食品在庫管理データ１３０ａの現在在庫数、在庫保持可能日数、平均１日出荷数等のデータを入手できるので、食品会社Ａの担当者は、食品管理倉庫１１内のＡ社製鮭缶詰の在庫状態を容易に確認でき、在庫がなくなる時期も推測することができる。このため、Ａ社製鮭缶詰が在庫切れ（品切れ）になる前にＡ社製鮭缶詰を補充（入庫）させることができる。
このように、食品会社Ａは、自社の都合に合わせ、且つ食品管理倉庫１１の在庫状況に合わせてＡ社製鮭缶詰の入庫量を決定するので、自社の計画に合わせた入庫を行うことができる。
つまり、従来は、食品管理倉庫１１を管理している問屋等から突然、Ａ社製鮭缶詰の入庫の要請が来ることを回避するために、常に、多くの在庫を食品管理倉庫１１に置いていた。しかし、本実施の形態では、従来のように多くの在庫を置く必要がないので、Ａ社製鮭缶詰の効率的な入庫計画を立てることができる。
また、食品会社Ａは、食品の生産についても、効率的な生産計画をたてることができる。
【００５５】
また、本実施の形態では、図６の在庫食品在庫データ１３０ａを参照して食品会社Ａは、このデータに基づき、Ａ社製鮭缶詰を入庫する予定を食品管理装置１００に入力する在庫食品入庫予定データ入力プログラム１２５を有している。
すなわち、在庫食品入庫予定データ入力プログラム１２５は、納入者の在庫食品在庫管理データ１３０ａを更新する在庫情報更新手段の一例である。
具体的には、図６（ａ）の在庫食品在庫管理データ１３０ａの入庫予定欄に入庫予定が表示される。したがって、食品管理装置１００の管理者である問屋等も在庫切れを心配することなく、安心してＡ社製鮭缶詰を出庫させることができる。
また、実際にＡ社製鮭缶詰が入庫されれば、在庫食品在庫管理データ１３０ａが更新されることになる。
【００５６】
このように、在庫食品在庫管理データ１３０ａでＡ社製鮭缶詰等を管理することで、食品管理倉庫１１に保管されているＡ社製鮭缶詰等の在庫食品を食品会社毎に精度良く管理することができる。
【００５７】
ところで、Ａ社製鮭缶詰等の在庫食品が出庫されると、出庫データと在庫食品在庫管理データ１３０ａに基づき、図４に示す出庫先別在庫食品／非在庫食品データ１３１ａが作成される。
この出庫先別在庫食品／非在庫食品データ１３１ａは、具体的には、図７に示すようなデータである。図７は、出庫先別在庫食品／非在庫食品データ１３１ａのデータ例である。
図７に示すように、出庫先別在庫食品／非在庫食品データ１３１ａは、出庫先、すなわち、Ａ社鮭缶詰等の在庫食品の購入先、例えば、うどん店ａ単位でデータが作成される。
具体的には、図５に示す出庫先別在庫食品／非在庫食品データ作成プログラム１２６によりかかるデータが作成される。
データは、例えば、出庫先名、納入者別食品番号、納入者別食品名、出庫日、数量、金額等である。
したがって、従来は、コスト増のため把握し難かった小規模の飲食店等の出庫先の購入データを容易に且つ精度良く入手することができる。
【００５８】
このように、出庫先別在庫食品／非在庫食品データ１３１ａは、出庫先別食品出庫情報の一例であり、出庫先別在庫食品／非在庫食品データ作成プログラム１２６は、出庫先別食品出庫情報作成手段の一例である。
また、図４に示す、出庫先別在庫食品／非在庫食品データ格納部１３１は、出庫先別食品出庫情報格納手段の一例である。
【００５９】
以上のように、本実施の形態によれば、小規模飲食店等の出庫先であっても、Ａ社製鮭缶詰等の在庫食品が食品管理倉庫１１に入庫されてから出庫されるまで、容易且つ正確に管理することができる。
このため、従来、管理が煩雑で、一次卸ではコスト面から取扱が困難であった小規模飲食店等の出庫先であっても、一次卸が扱うことが可能となる。
すなわち、一次卸が直接飲食店等に納入・販売等することで、二次卸等のコストを吸収し、流通コストを低減させることができ、従来のような二次卸等が不要となり、単一の卸が単一の食品管理装置１００を管理することで、在庫食品を流通させることができるので、在庫食品の流通コストを著しく低下させることができる。
すなわち、従来、事実上、不可能とされていた数千又は数万といった小規模飲食店等に対して、問屋等が多数の種類の食品を低コストで提供することが可能となる。
また、本実施の形態では、出庫先である小規模飲食店等は、食品管理倉庫１１を管理している問屋に対し発注することで、当該問屋の食品管理倉庫１１から店舗運営等に必要な食品を一括購入等するができる。このため、本実施の形態では、小規模飲食店等の「仕入れ」業務等が省力化されることになる。
【００６０】
また、本実施の形態では、図５に示すように、図４の出庫先在庫食品／非在庫食品データ１３１ａに基づいて、図４の同種食品（在庫食品／非在庫食品）納入者別出庫割合データ１３２ａを作成する同種食品（在庫食品／非在庫食品）の納入者別出庫割合作成プログラム１２７が備えられている。
すなわち、図８に示すように、出庫された同種の在庫食品である例えば、鮭缶詰の食品会社Ａ、食品会社Ｙ、食品会社Ｚの出庫割合を示すデータとなる。
図８は、同種食品の納入者別出庫割合のデータ例である。
このように同種食品（在庫食品／非在庫食品）納入者別出庫割合データ１３２ａを図３の在庫食品納入者端末装置１３から食品会社Ａ等が参照することで、自己の在庫食品の市場占有率を容易に把握することができる。
そして、どの食品会社の在庫食品が最も売れているか等のマーケット情報を容易に取得することができる。
特に、マーケットでブランドスイッチ（売れるブランドの変更）が生じた場合にその事実を容易に把握することができる。
このように、別途にアンケート調査等を行うことなく、在庫食品の出荷情報等から低コストでマーケットにおける変化情報を食品会社等は取得することができる。
また、この変化情報は、小規模飲食店等からのダイレクトな情報であるため、有効な変化情報となる。
【００６１】
したがって、同種食品（在庫食品／非在庫食品）の納入者別出庫割合作成プログラム１２７が、同種食品出庫割合情報作成手段（食品市場変化情報作成手段）の一例であり、同種食品（在庫食品／非在庫食品）納入者別出庫割合データ１３２ａが、出庫された同種食品の納入者割合である同種食品出庫割合情報（食品市場変化情報）の一例である。
同種食品（在庫食品／非在庫食品）納入者別出庫割合データ格納部１３２が、同種食品割合情報格納手段（食品市場変化情報格納手段）の一例である。
【００６２】
また、本実施の形態では、図５に示すように、図４の出庫先別在庫食品／非在庫食品データ１３１ａに基づいて、図４の食品別（在庫食品／非在庫食品）の購入間隔データ１３３ａを作成する食品別（在庫食品／非在庫食品）購入間隔データ作成プログラム１２８を備えている。
図９は、図４の食品別（在庫食品／非在庫食品）の購入間隔データ１３３ａのデータ例である。
図９に示すように、Ａ社製鮭缶詰等の在庫食品の平均購入間隔日数等のデータが作成される。
このように、出庫された同一在庫食品の出庫間隔が分かるので、例えば、食品会社Ａの鮭缶詰の出庫間隔が分かり、在庫食品別の出庫頻度（購入頻度）、換言すれば、リピートオーダー率を把握することができる。
具体的には、食品会社Ａ等は図１の在庫食品納入者端末１３を介して、かかるデータを容易に取得することができる。したがって、従来のように、別途アンケート調査等をすることなく、食品の出庫情報等から低コストで食品のマーケットにおける変化情報を取得することができる。
したがって、別途アンケート調査等を行う無駄が省け、マーケティングコストを低減することができる。
【００６３】
したがって、食品別（在庫食品／非在庫食品）の購入間隔データ１３３ａが、出庫された同一食品出庫間隔情報（食品市場変化情報）の一例であり、食品別（在庫食品／非在庫食品）購入間隔データ作成プログラム１２８が、同一食品出庫間隔情報作成手段の一例である。
また、食品別（在庫食品／非在庫食品）の購入間隔データ格納部１３３が同一食品出庫間隔情報作成手段（食品市場変化情報格納手段）の一例である。
【００６４】
また、本実施の形態では、図５に示すように、図４の出庫先別在庫食品／非在庫食品データ１３１ａに基づいて、図４の関連購入食品（在庫食品／非在庫食品）データ１３４ａを作成する関連購入食品（在庫食品／非在庫食品）データ作成プログラム１２９を備えている。
図１０は、図４の関連購入食品（在庫食品／非在庫食品）データ１３４ａのデータ例である。
図１０に示すように、在庫食品「うどん」を出庫する際に、関連して同時に「うどんつゆ」が出庫されること、及び、その率が示されている。
このように、関連して出庫される食品が分かるので、関連食品販売の状況を把握することができる。
具体的には、具体的には、食品会社Ａ等は図１の在庫食品納入者端末１３を介して、かかるデータを容易に取得することができる。したがって、従来のように、別途アンケート調査等をすることなく、食品の出庫情報等から低コストで食品のマーケットにおける変化情報を取得することができる。
【００６５】
したがって、関連購入食品（在庫食品／非在庫食品）データ１３４ａが、出庫された関連食品である関連出庫食品情報（食品市場変化情報）の一例であり、関連購入食品（在庫食品／非在庫食品）データ作成プログラム１２９が、関連出庫食品情報作成手段（食品市場変化情報作成手段）の一例である。
また、関連購入食品（在庫食品／非在庫食品）データ格納部１３４は、関連出庫食品情報格納手段（食品市場変化情報格納手段）の一例である。
【００６６】
また、本実施の形態では、図４に示すように、販売促進基礎データ１３５ａを有している。図１１は、販売促進基礎データ１３５ａのデータ例である。
図１１に示す販売促進基礎データ１３５ａは、食品管理倉庫１１に入庫された特定の在庫食品等である納入者食品について、例えば２０円引きや５％引き等の価格訴求の販売促進があったことを示すデータである。
したがって、販売促進基礎データ１３５ａは、出庫を促進する出庫促進付加情報が付加された入庫食品の情報である付加情報付き食品情報の一例であり、販売促進基礎データ格納部１３５が、付加情報付き食品情報格納格納手段の一例である。
【００６７】
また、図５に示すように、食品別（在庫食品／非在庫食品）販売促進結果データ作成プログラム１５０を有している。このプログラムは、図４の販売促進基礎データ１３５ａで販売促進（例えば、２０円引き）がなされた在庫食品（例えば、鮭缶詰）と、販売促進がなされなかった在庫食品とを比較して、その販売促進結果データを作成するものである。
また、作成されたデータが、図４の食品別（在庫食品／非在庫食品）販売促進結果データ１３６ａである。
図１２は、食品別（在庫食品／非在庫食品）販売促進結果データ１３６ａのデータ例である。
図１２に示すように、例えば２０円引きの販売促進がなされたＡ社製鮭缶詰と販売促進がなされなかったＡ社製鮭缶詰との販売量の差が表示されている。
【００６８】
したがって、食品会社Ａは、図１の在庫食品納入者端末装置１３を介して、食品管理装置１００の食品別（在庫食品／非在庫食品）販売促進結果データ１３６ａを参照することで、自社が行った２０円引き等の販売促進の結果を容易に確認することができる。
つまり、従来のように、別途アンケート調査等をすることなく、食品の出庫情報等から低コストで食品のマーケットにおける変化情報を取得することができる。
このように、食品別（在庫食品／非在庫食品）販売促進結果データ１３６ａは、出庫促進付加情報が付された入庫食品と、出庫促進付加情報が付されていない入庫食品との比較情報である促進効果比較情報（食品市場変化情報）の一例である。また、食品別（在庫食品／非在庫食品）販売促進結果データ格納部１３６が、促進効果比較情報格納手段の一例である。
また、食品別（在庫食品／非在庫食品）販売促進結果データ作成プログラム１５０が、促進効果比較情報作成手段（食品市場変化情報作成手段）の一例である。
【００６９】
また、本実施の形態では、図５に示すように、図４の出庫先別在庫食品／非在庫食品データ１３１ａに基づいて、図４の食品（在庫食品／非在庫食品）地域別販売動向データ１３７ａを作成する食品（在庫食品／非在庫食品）地域別販売動向データ作成プログラム１５１を備えている。
図１３は、図４の食品（在庫食品／非在庫食品）地域別販売動向データ１３７ａのデータ例である。
図１３に示すように、「濃いうどんつゆ」や「薄いうどんつゆ」という在庫商品等がどの地域によく出庫されているか等の地域別出庫動向が表示される。
したがって、食品会社Ａ等は、図１の在庫食品納入者端末１３を介して、地域別出庫動向のデータを容易に取得することができる。つまり、従来のように、別途アンケート調査等をすることなく、食品の出庫情報等から低コストで食品のマーケットにおける変化情報を取得することができる。
【００７０】
このように、食品（在庫食品／非在庫食品）地域別販売動向データ１３７ａが地域別出庫動向情報（食品市場変化情報）であり、食品（在庫食品／非在庫食品）販売促進結果データ格納部１３６が、地域別出庫動向情報格納手段（食品市場変化情報格納手段）の一例である。
また、食品（在庫食品／非在庫食品）地域別販売動向データ作成プログラム１５１が、地域別出庫動向情報作成手段（食品市場変化情報作成手段）の一例である。
【００７１】
また、本実施の形態では、図５に示すように、図４の出庫先別在庫食品／非在庫食品データ１３１ａに基づいて、図４の出庫先別（在庫食品／非在庫食品）累計データ１３８ａを作成する出庫先別（在庫食品／非在庫食品）累計データ作成プログラム１５２を備えている。
図１４は、図４の出庫先別（在庫食品／非在庫食品）累計データ１３８ａのデータ例である。図１４に示すように、例えば、特定の出庫先（うどん店ａ）に対する食品の最終出庫日や出庫頻度、１回の出庫金額等が示されている。
したがって、食品会社Ａ等が図１の在庫食品納入者端末１３を介して、出庫先別累計データ１３８ａを取得することで、出庫先別の具体的状況を容易に把握でき、出庫先を上得意先、得意先等に容易に分類できる。このように、効率的な販売活動をするための市場情報を容易に取得することができることになる。
そして、従来のように、別途アンケート調査等をすることなく、食品の出庫情報等から低コストで食品のマーケットにおける変化情報を取得することができる
【００７２】
つまり、出庫先別（在庫食品／非在庫食品）累計データ１３８ａが、出庫先別の出庫食品の食品出庫累計情報（食品市場変化情報）の一例であり、出庫先別（在庫食品／非在庫食品）累計データ格納部１３８は、食品出庫累計情報格納手段（食品市場変化情報格納手段）の一例である。
また、出庫先別（在庫食品／非在庫食品）累計データ作成プログラム１５２が、食品出庫累計情報作成手段（食品市場変化情報作成手段）の一例である。
【００７３】
また、本実施の形態では、図５に示すように、図４の出庫先別在庫食品／非在庫食品データ１３１ａ及び出庫先別（在庫食品／非在庫食品）累計データ１３８ａに基づいて、図４のダイレクトメール送付先データ（在庫食品／非在庫食品）１３９ａを作成するダイレクトメール作成プログラム（在庫食品／非在庫食品）１５３を備えている。
図１５は、図４のダイレクトメール送付先データ（在庫食品／非在庫食品）１３９ａのデータ例である。
図１５に示すように、図４のダイレクトメール送付先データ（在庫食品／非在庫食品）１３９ａは、例えば出庫頻度か高い出庫先や、出庫頻度は低いが１回の購入金額等が多い出庫先等の情報を表示している。
このため、食品会社Ａ等は、図１の在庫食品納入者端末１３を介して、ダイレクトメール送付先データ（在庫食品／非在庫食品）１３９ａを取得することで、ダイレクトメールを送付して効果的な出庫先を容易に把握することができ、食品の販売促進に資することになる。つまり、従来のように、別途アンケート調査等をすることなく、食品の出庫情報等から低コストで食品のマーケットにおける変化情報を取得することができる。
【００７４】
このように、ダイレクトメール送付先データ（在庫食品／非在庫食品）１３９ａが、食品情報通知書を送付する出庫先である通知書送付先情報の一例であり、ダイレクトメール送付先データ（在庫食品／非在庫食品）格納部１３９が、通知書送付先情報格納手段の一例である。
また、ダイレクトメール作成プログラム（在庫食品／非在庫食品）１５３が、通知書送付先情報作成手段の一例である。
【００７５】
ところで、食品管理装置１００は、図６（ａ）の在庫食品在庫データ１３０ａのうち、出庫日情報を売上日情報として、図４の納入者別在庫食品／非在庫食品売上データ１４０ａの中の在庫食品についてのデータを作成する納入者別在庫食品／非在庫食品売上データ作成プログラム１５４を有している。
図１６は、図４の納入者別在庫食品／非在庫食品売上データ１４０ａのデータ例である。図１６に示すように、納入者（食品会社Ａ）毎の売上データが表示される。
このため、食品管理倉庫１１の管理者である問屋等は、出庫日を自動的に売上日とし、食品会社Ａ等の納入者の売上情報を迅速に作成することができるだけでなく、問屋等は、食品メーカーに支払い案内を自動的に通知することもできる。
したがって、従来のように、食品管理倉庫１１から出庫の事実を人が確認し、その後、食品会社Ａ等が問屋等に出庫分を請求し、その後、問屋等が出庫分を確認するという煩わしい手続を省くことができ、大幅なコストダウンが可能となる。
また、問屋等は、食品管理倉庫１１に入庫した状態では、納入者から購入したことにならず、食品管理倉庫１１から出庫して初めて購入（納入者の売上）となる。したがって、問屋等は食品を食品管理倉庫に在庫するための資金を必要とせず、食品を在庫できるという利点もある。
このように、本実施の形態では、食品管理倉庫１１の在庫を食品会社Ａ等の名義在庫とし、併せて出庫情報を食品会社Ａ等に開示することができるので、食品会社Ａ等が直接、うどん店ａ等と取引しているのと同等の状況を作り出すことができる。
このため、食品管理倉庫１１の在庫管理の効率性が向上することになる。また、在庫管理が問屋等に集約されず、食品会社Ａ等の納入者毎の負担となるため、食品管理倉庫１１の在庫は、うどん店ａ等の小規模飲食店等の需要に応じた在庫とすることが可能となる。
【００７６】
また、食品管理装置１００の図６（ａ）の在庫食品在庫管理データ１３０ａには、食品管理倉庫１１に入庫した在庫食品等の入庫日情報及び賞味期限情報が含まれている。
また、食品管理装置１００は、納入者別在庫食品／非在庫食品売上データ作成プログラム１５４で、出庫されるべき在庫食品等を選択する際に、当該出庫日及び賞味期限に基づいて食品の選択を行う出庫対象在庫食品選択プログラム１５５を有している。
このため、同じ在庫食品（鮭缶詰）等について出庫する場合は、入庫日付が古い食品や賞味期限にゆとりのない食品を選ぶことになり、誤って、賞味期限切れ寸前の食品を出庫するという事態の発生を未然に防ぐことができる。
【００７７】
このように、出庫対象在庫食品選択プログラム１５５が、入庫日情報及び賞味期限情報に基づいて出庫食品を選択する構成となっている納入者別食品出庫情報作成手段の一例である。
【００７８】
また、食品管理装置１００は、図４に示すように、温度帯（冷凍／常温）管理料データ１４１ａを有している。すなわち、食品管理倉庫１１に食品が保管される際に問屋等が食品会社Ａ等に請求する管理料であり、冷凍状態で管理する場合と常温状態で管理する場合で異なる管理料が設定されている。
図５の管理料作成プログラム（在庫食品／非在庫食品）１５６が図６の在庫食品在庫管理データ１３０ａの入庫日、出庫日から管理期間を算出し、この期間に図１７の温度帯管理料１４１ａを乗じることで、当該在庫食品について問屋等が食品会社に請求する管理料が算出できる構成となっている。図１７は、図４の温度帯管理料１４１ａのデータ例である。
【００７９】
そして、このようにして算出された管理料は図１６に示す納入者別在庫食品／非在庫食品売上データ１４０ａに含まれることになる。
また、食品管理装置１００は、図５に示すように支払額作成プログラム（在庫食品／非在庫食品）１５７を有している。
この支払額作成プログラム（在庫食品／非在庫食品）１５７は、図１６に示すように、納入者別の在庫食品等の売上額から問屋等の管理料を差し引いて、実際の支払額を演算して格納する。
したがって、図１６の納入者別在庫食品／非在庫食品売上データ１４０ａに、問屋等の管理料が含まれ、問屋等から食品会社（納入者）への支払には、この管理料が差し引かれた支払額が支払われる。このため、後から管理料を問屋等から食品会社へ別途請求する必要がないため、低コストとなり、手続を迅速化することができる。
【００８０】
このように、温度帯管理料１４１ａが、温度帯別料金情報（管理料金情報）の一例であり、温度帯管理料データ格納部１４１が管理料金情報格納手段の一例となっている。
また、管理料作成プログラム（在庫食品／非在庫食品）１５６は、管理期間料金情報算出手段の一例となり、図１６の管理料が管理期間料金情報の一例となっている。
【００８１】
以上が、在庫食品に関する主なソフトウエア構成あり、以下、非在庫食品に関する主なソフトウエア構成について説明する。
非在庫食品については、上述の在庫食品と共通の構成が多いため、在庫食品と共通の構成については、上述の説明や図面等で「在庫食品／非在庫食品」と説明又は表示することで説明を省略し、以下、在庫食品との相違点を中心に説明する。
【００８２】
野菜等の非在庫食品は、上述の鮭缶詰等の在庫食品と異なり、予め食品が食品管理倉庫１１に相当量保管され、長期間にわたり在庫とすることはできないため、以下のソフトウエア構成等が食品管理装置１００に備えられている。
先ず、小規模飲食店等の出庫先からの発注を入力する非在庫食品発注データ入力プログラム１５８が備えられている。具体的には、図３の入力装置１０８を介して発注情報が入力される。
すなわち、在庫食品／非在庫食品入庫データ入力プログラム１５８は、図１の食品管理倉庫１１に長期間在庫として置かれない上述の野菜等の非在庫食品の注文情報である非在庫食品注文情報を入力する非在庫食品注文情報入力手段の一例ともなっている。
したがって、食品管理装置１００は、飲食店等の出庫先からの野菜等の非在庫食品の発注を受けることができる構成となっている。
一方、入力された食品が野菜等の非在庫食品のデータに従い、非在庫食品受注データ作成プログラム１５９が、図４に示す非在庫食品受注データ１４２ａが作成される。図６（ｂ）は、非在庫食品受注データ１４２ａのデータ例である。図６（ｂ）に示すように、納入者名、食品番号、品名等が入力される。
したがって、食品管理装置１００は、発注があった段階で、野菜等の納入者別に非在庫食品の管理をすることができる構成となっている。
【００８３】
このように、非在庫食品受注データ１４２ａは、納入者別非在庫食品情報の一例であり、非在庫食品受注データ格納部１４２は、納入者別非在庫食品情報格納手段の一例である。
非在庫食品受注データ作成プログラム１５９は、納入者別非在庫食品情報作成手段の一例である。
【００８４】
また、食品管理装置１００は、発注があった野菜等の非在庫食品の納入者の端末である図１の非在庫食品納入者端末装置１４に、非在庫食品の発注情報を送信する非在庫食品受注データ送信プログラム１６０を有している。
したがって、飲食店等の出庫先からの野菜等の発注情報が、野菜等の納入者の非在庫食品納入者端末装置１４に通知されることになる。
したがって、非在庫食品受注データ送信プログラム１６０は、非在庫食品発注情報送信手段の一例である。
【００８５】
その後、発注情報を受けた野菜等の納入者が、実際に野菜等の非在庫食品を食品管理倉庫１１に入庫する、その旨のデータが図５の在庫食品／非在庫食品入庫データ入力プログラム１２０で、食品管理装置１００に入力される。具体的には、図６（ｂ）の非在庫食品受注データ１４２ａの入庫データにデータが入力され、入庫日のデータも入力される。
したがって、納入者が野菜等の非在庫食品を食品管理倉庫１１に入庫したことを管理することができる。
このように、在庫食品／非在庫食品入庫データ入力プログラム１２０は、非在庫食品入庫情報入力手段の一例となっている。
【００８６】
また、一旦、食品管理倉庫１１に保管された野菜等の非在庫食品が出庫されると、図５の在庫食品／非在庫食品出庫データ入力プログラム１２２で、図６（ｂ）の非在庫食品発注データ１４２ａの出庫日、数量等のデータが更新される。
すなわち、在庫食品／非在庫食品出庫データ入力プログラム１２２は、非在庫食品出庫情報入力手段の一例となっている。
そして、図６（ｂ）の非在庫食品受注データ１４２ａの出庫日や出庫された非在庫食品等の非在庫食品出庫情報と、非在庫食品受注データ１４２ａに基づき、出庫先別非在庫食品データ作成プログラム１６１が、図７の出庫先別在庫食品／非在庫食品データ１３１ａ（図７の下段のデータ）を作成する。
このため、上述の在庫食品と同様に、食品管理倉庫１１から出庫された野菜等の食品の出庫先（小規模飲食店等）を出庫先別に管理することができる。
【００８７】
したがって、出庫先別非在庫食品データ作成プログラム１６１は、出庫先別非在庫食品出庫情報作成手段の一例である。また、図７の出庫先別在庫食品／非在庫食品データ１３１ａは出庫先別非在庫食品出庫情報の一例であり、出庫先別在庫食品／非在庫食品データ格納部１３１は、出庫先別非在庫食品出庫情報格納手段の一例である。
【００８８】
その他、出庫日を売上日として処理する等については、上述の在庫食品の場合と同様である。
以上のように、本実施の形態では、食品管理装置１００が鮭缶詰等の在庫食品のみならす、野菜等の非在庫食品も同時に管理することができる。
従来は、野菜等の非在庫食品は腐りやすく、長期間在庫することができなかったため、缶詰等の長期間在庫できる在庫食品と同一の流通経路で取引することができなかった。
しかし、本実施の形態によれば、非在庫食品も在庫食品と同じ食品管理倉庫１１を通して流通させることができるので、同一の流通経路で取引することが可能となり、流通コストを著しく低減させることができる。
また、野菜等の非在庫食品が食品管理倉庫１１に入庫されてから出庫されるまでの間、その非在庫食品を正確に管理することもできる。
特に、出庫先である小規模飲食店等は、野菜等の非在庫食品と缶詰等の在庫食品を、例えば１回の注文で発注することができ、また、これらを一括配送してもらうことができるので、「仕入れ」業務等をより大幅に省力化することができる。
【００８９】
以上が本実施の形態に係る食品管理装置１００等の主な構成であるが、以下、その動作例等を説明する。図１８乃至図２０は、鮭缶詰等の在庫食品に関する概略フローチャートであり、図２１及び図２２は、野菜等の非在庫食品に関する概略フローチャートである。
先ず、在庫食品から説明する。先ず、ＳＴ１で倉庫管理装置１００に在庫食品（鮭缶詰）の入庫データ（納入者名、食品番号、品名、入庫数等）を入力する（入庫食品入力工程の一例）。
次に、ＳＴ２で、既に当該在庫食品の在庫食品在庫管理データ１３０ａが存在するか否かを判断し、存在しなければ、新規に在庫食品在庫管理データ１３０ａを作成する（ＳＴ３）。
一方、既に存在していれば、在庫食品在庫データ更新プログラム１２３が在庫食品在庫管理データ１３０ａの現在在庫数等のデータを更新する（ＳＴ４）（納入者別食品在庫情報作成工程の一例）。
【００９０】
次に、在庫食品納入者端末装置１３から在庫食品在庫管理データ１３０ａの参照要求があるか否かを判断し（ＳＴ５）、要求があれば、在庫食品在庫データ参照実行プログラム１２４が在庫食品在庫管理データ１３０ａを在庫食品納入者端末装置１３に送信する（ＳＴ６）。
また、在庫食品納入者端末装置１３から在庫食品の入庫予定の入力があったか否かを判断し（ＳＴ７）、入庫予定の入力があれば、在庫食品入庫予定データ入力プログラム１２５で図６（ａ）の入庫予定のデータを更新する（ＳＴ８）。
【００９１】
一方、食品管理装置１００に出庫データが入力されると（ＳＴ９）（出庫食品情報入力工程の一例）、出庫先別在庫食品／非在庫食品データ作成プログラム１２６が出庫先別在庫食品／非在庫食品データ１３１ａを作成する（ＳＴ１０）（出庫先別食品出庫情報作成工程の一例）。
次に、出庫対象商品を出庫対象在庫食品選択プログラム１５５が出庫食品を選択し（ＳＴ１１）、出庫日を売上日として、納入者別在庫食品／非在庫食品売上データ作成プログラム１５４が、納入者別在庫食品売上データ１４０ａを作成する（ＳＴ１２）（納入者別売上情報作成工程の一例）。
次に、在庫食品在庫データ更新プログラム１２３が、在庫食品在庫管理データ１３０ａの現在在庫数等のデータを変更する（ＳＴ１３）。
【００９２】
次に、管理料作成プログラム１５６が、管理日数及び管理料を算出し、納入者別在庫食品売上データ１４０ａに加える（ＳＴ１４）。
次に、支払額作成プログラム１５７が支払額を算出する（ＳＴ１５）。
また、同種食品納入者別出庫割合作成プログラム１２７が、同種食品納入者別出庫割合データ１３２ａを作成する（ＳＴ１６）。
また、食品別購入間隔データ作成プログラム１２８が、食品別購入間隔データ１３３ａを作成する（ＳＴ１７）。
また、関連購入食品データ作成プログラム１２９が、関連購入食品データ１３４ａを作成する（ＳＴ１８）。
また、食品別販売促進結果データ作成プログラム１５０が、食品別販売促進結果データ１３６ａを作成する（ＳＴ１９）。
また、食品地域別販売動向データ作成プログラム１５１が食品地域別販売動向データ１３７ａを作成する（ＳＴ２０）。
また、出庫先別累計データ作成プログラム１５２が出庫先別累計データ１３８ａを作成する（ＳＴ２１）。
また、ダイレクトメール作成プログラム１５３が、ダイレクトメール送付先データ１３９ａを作成する（ＳＴ２２）。
上述のＳＴ１４乃至ＳＴ２２が食品市場変化情報作成工程の一例である。
以上で、在庫食品に関する食品管理装置１００の主な動作例等が終了する。
【００９３】
次に、非在庫食品に関する食品管理装置１００の主な動作例等を図２１及び図２２を用いて説明する。
先ず、非在庫食品発注データ入力プログラム１５８により、非在庫食品の注文データが倉庫管理装置１００に入力され、非在庫食品受注データ作成プログラム１５９が非在庫食品受注データ１４２ａ（図６（ｂ）参照）を作成する（ＳＴ３１）。  
次に、非在庫食品受注データ送信プログラム１６０が、非在庫食品受注データ１４２ａを納入者に送信する（ＳＴ３２）
次に、非在庫食品の入庫があったか否かを判断し（ＳＴ３３）、入庫があった場合は、非在庫食品入庫データ入力プログラム１２０が、非在庫食品受注データの入庫日等を入力し、入庫データを入庫済みにする（ＳＴ３４）。
図２１及び図２２のＳＴ３５乃至ＳＴ４６は、在庫食品のＳＴ９乃至ＳＴ２２と同様であり、対象が在庫食品でなく非在庫食品に変更される。
以上で、非在庫食品に関する食品管理装置１００の主な動作等が終了する。
【００９４】
（プログラム及びコンピュータ読み取り可能な記録媒体等について）
コンピュータに上述の動作例の入庫食品入力工程、納入者別食品在庫情報作成工程、出庫食品情報入力工程、出庫先別食品出庫情報作成工程、納入者別売上情報作成工程、食品市場変化情報作成工程等を実行させるための食品管理装置の制御プログラム等とすることができる。
また、このような食品管理装置の制御プログラム等を記録したコンピュータ読み取り可能な記録媒体等とすることもできる。
【００９５】
食品管理装置の制御プログラム等をコンピュータにインストールし、コンピュータによって実行可能な状態にするために用いられるプログラム格納媒体は、例えばフロッピー（登録商標）のようなフレキシブルディスク、ＣＤ−ＲＯＭ（Ｃｏｍｐａｃｔ  Ｄｉｓｃ  Ｒｅａｄ  Ｏｎｌｙ  Ｍｅｍｏｒｙ）、ＣＤ−Ｒ（Ｃｏｍｐａｃｔ  Ｄｉｓｃ−Ｒｅｃｏｒｄａｂｌｅ）、ＣＤ−ＲＷ（Ｃｏｍｐａｃｔ  Ｄｉｓｃ−Ｒｅｗｒｉｔｅｒｂｌｅ）、ＤＶＤ（Ｄｉｇｉｔａｌ  Ｖｅｒｓａｔｉｌｅ  Ｄｉｓｃ）などのパッケージメディアのみならず、プログラムが一時的若しくは永続的に格納される半導体メモリ、磁気ディスクあるいは光磁気ディスクなどで実現することができる。
本発明は、上述の実施の形態に限定されない。
【図面の簡単な説明】
【００９６】
【図１】本発明の食品管理システムを示す概略ブロック図である。
【図２】図１の食品管理装置、在庫食品納入者端末装置、非在庫食品納入者端末装置等の主なハードウエア構成等を示す概略ブロック図である。
【図３】図１の食品管理装置の主なソフトウエア構成等を示す概略図である。
【図４】図３のデータ記憶部の主なソフトウエア構成等を示す概略ブロック図である。
【図５】図３の各種プログラム記憶部の主なソフトウエア構成等を示す概略ブロック図である。
【図６】（ａ）は、図４の在庫食品在庫管理データのデータ例であり、（ｂ）は、非在庫食品受注データのデータ例である。
【図７】出庫先別在庫食品／非在庫食品データのデータ例である。
【図８】同種食品の納入者別出庫割合のデータ例である。
【図９】図４の食品別（在庫食品／非在庫食品）の購入間隔データのデータ例である。
【図１０】図４の関連購入食品（在庫食品／非在庫食品）データのデータ例である。
【図１１】販売促進基礎データのデータ例である。
【図１２】食品別（在庫食品／非在庫食品）販売促進結果データのデータ例である。
【図１３】図４の食品（在庫食品／非在庫食品）地域別販売動向データのデータ例である。
【図１４】図４の出庫先別（在庫食品／非在庫食品）累計データのデータ例である。
【図１５】図４のダイレクトメール送付先データ（在庫食品／非在庫食品）のデータ例である。
【図１６】図４の納入者別在庫食品／非在庫食品売上データのデータ例である。
【図１７】図４の温度帯管理料のデータ例である。
【図１８】鮭缶詰等の在庫食品に関する概略フローチャートである。
【図１９】鮭缶詰等の在庫食品に関する他の概略フローチャートである。
【図２０】鮭缶詰等の在庫食品に関する他の概略フローチャートである。
【図２１】野菜等の非在庫食品に関する概略フローチャートである。
【図２２】野菜等の非在庫食品に関する他の概略フローチャートである。
【符号の説明】
【００９７】
１００・・・食品管理装置、１２０・・・在庫食品／非在庫食品入庫データ入力プログラム、１２１・・・在庫食品在庫管理データ作成プログラム、１２２・・・在庫食品／非在庫食品出庫データ入力プログラム、１２３・・・在庫食品在庫データ更新プログラム、１２４・・・在庫食品在庫データ参照実行プログラム、１２５・・・在庫食品入庫予定データ入力プログラム、１２６・・・出庫先別在庫食品／非在庫食品データ作成プログラム、１２７・・・納入者別出庫割合作成プログラム、１２８・・・食品別（在庫食品／非在庫食品）購入間隔データ作成プログラム、１２９・・・関連購入食品（在庫食品／非在庫食品）データ作成プログラム、１３０ａ・・・在庫食品在庫管理データ、１３１ａ・・・出庫先別在庫食品／非在庫食品データ、１３２ａ・・・同種食品（在庫食品／非在庫食品）納入者別出庫割合データ、１３３ａ・・・食品別（在庫食品／非在庫食品）の購入間隔データ、１３４ａ・・・関連購入食品（在庫食品／非在庫食品）データ、１３５ａ・・・販売促進基礎データ、１３６ａ・・・販売促進基礎データ、１３７ａ・・・食品（在庫食品／非在庫食品）地域別販売動向データ、１３８ａ・・・出庫先別（在庫食品／非在庫食品）累計データ、１３９ａ・・・ダイレクトメール送付先データ（在庫食品／非在庫食品）、１４０ａ・・・納入者別在庫食品／非在庫食品売上データ、１４１ａ・・・温度帯（冷凍／常温）管理料データ、１４２ａ・・・非在庫食品受注データ
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
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【図１７】
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【図１８】
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【図１９】
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【図２０】
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【図２１】
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【図２２】
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