(57)【要約】【課題】調理中の鍋等の上方に設置されるグリスフィルターに付着する水滴を収集するための水滴収集装置を提供することを目的とする。【解決手段】調理場の排気中に含まれるグリスを除去するグリス除去装置４の底部に固定するための固定具１１、１２と、前記グリス除去装置の外周面に露結し下方に落下する水滴２０を受けるための液滴受け部１と、前記液滴受け部の下端に固着され、前記液滴受け部の外周面に露結し下方に落下する水滴を受けるための樋部２と、前記液滴受け部と前記樋部で受けられた水滴を収集するための液滴溜め部３と、からなることを特徴とする水滴収集装置。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
調理場の排気中に含まれるグリスを除去するグリス除去装置の底部に固定するための固定具と、
前記グリス除去装置の外周面に露結し下方に落下する水滴を受けるための液滴受け部と、
前記液滴受け部の下端に固着され、前記液滴受け部の外周面に露結し下方に落下する水滴を受けるための樋部と、
前記液滴受け部と前記樋部で受けられた水滴を収集するための液滴溜め部と、
からなることを特徴とする水滴収集装置。
【請求項２】
前記液滴受け部の材質が金属であり、前記樋部の材質が樹脂であることを特徴とする請求項１記載の水滴収集装置。
【請求項３】
前記金属がステンレスであり、前記樹脂がポリカーボネードであることを特徴とする請求項２記載の水滴収集装置。
【請求項４】
前記液滴受け部と前記液滴溜め部が、前記露結した水滴を排出するための排出口を有することを特徴とする請求項１乃至３いずれか記載の水滴収集装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、グリス除去装置に付着する水滴を収集するための水滴収集装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
火災の大半は、防火設備の不備から起こることが多く、火を大量に使用する厨房では、火災の可能性が特に高いので、常に火災に対する防災対策が必要である。このため、日本各地の火災予防条例では、「油脂を含む蒸気のでる厨房設備の天蓋は、排気中に含まれる油脂等を除去できるグリスフィルター（グリス除去装置）」と、「排気ダクトへの火災の伝送に対する防止装置」を設けることが義務付けられている。このような法規制に対応して、図４に示すような厨房用のステンレス製グリスフィルター４が、厨房の天井に取り付けられている。
【０００３】
図５は上記グリスフィルターの設置状態を示す断面図である。このフィルターは通常、調理場のフード６内に設置され、グリスフィルターで集められた油は、オイル出口５に接続されたパイプ７を通り図のオイルカップ８に溜められる。
【０００４】
上記グリスフィルターは、油分を含んだ空気を吸入し、内部で油分のみを除去した後、排気を行う。図４はその外観であり、底面の端部には除去された油を排出するためのオイル出口５を有している。また、その底部は収集した油をオイル出口まで導くために、図に示すように所定の角度αだけ傾斜している。また、図中の水滴２０は、このグリスフィルターの下方にある調理中の鍋等から発生した水蒸気がグリスフィルターの外壁面で冷却されて発生したものである。
【０００５】
このように発生した水滴２０は、調理時間が長くなればなるほど多くグリスフィルターに付着するようになるため、遂には現在調理中の鍋やフライパンの中に落下するようになる。このように落下した水滴は、調理作業の効率を低下させるのみならず、鍋等の中の料理されているもの自体の味等の品質を著しく損なうものである。
【０００６】
このような、調理中に発生する水滴の落下を防止する厨房用の給排気フードが、例えば特許文献１に記載されている。
【特許文献１】特開平７−２３３９８９号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
しかし、このような給排気フードはフード内部の構造に関する発明であって、上記のようなグリスフィルターに付着する水滴を除去するものではない。
【０００８】
本発明は、上記のような課題を解決するためになされたものであり、調理中の鍋等の上方に設置されるグリスフィルターに付着する水滴を収集するための水滴収集装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明は、上述の目的を達成するために、以下（１）〜（４）の構成を備えるものである。
【００１０】
（１）調理場の排気中に含まれるグリスを除去するグリス除去装置の底部に固定するための固定具と、
前記グリス除去装置の外周面に露結し下方に落下する水滴を受けるための液滴受け部と、
前記液滴受け部の下端に固着され、前記液滴受け部の外周面に露結し下方に落下する水滴を受けるための樋部と、
前記液滴受け部と前記樋部で受けられた水滴を収集するための液滴溜め部と、
からなることを特徴とする水滴収集装置。
【００１１】
（２）前記液滴受け部の材質が金属であり、前記樋部の材質が樹脂であることを特徴とする前記（１）記載の水滴収集装置。
【００１２】
（３）前記金属がステンレスであり、前記樹脂がポリカーボネードであることを特徴とする前記（２）記載の水滴収集装置。
【００１３】
（４）前記液滴受け部と前記液滴溜め部が、前記露結した水滴を排出するための排出口を有することを特徴とする前記（１）乃至（３）いずれか記載の水滴収集装置。
【発明の効果】
【００１４】
本発明は、上記の構成を有することで、グリスフィルターに付着した水滴を効率よく外部に排出できる水滴収集装置を提供することが可能となる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１５】
以下に、本発明を実施するための最良の形態を、実施例により詳しく説明する。
【実施例】
【００１６】
図１は本発明に係る水滴収集装置の外観を示す斜視図である。この水滴収集装置１０は、液滴受け部１、樋部２と液滴溜め部３から構成されている。
【００１７】
液滴受け部１は、前記グリスフィルターの外壁で露結することで発生する水滴を受けるための受け部であり、樋部２は更にこの液滴受け部１の外筐の側壁で発生した水滴を受けるための樋である。そして、これら液滴受け部と樋部で集められた水滴は、ともに液滴受け部の排出口１ａと樋部の端部（図では左端）から液滴溜め部３に集められ、その底面部の排出口３ａから、外部にパイプにより導出される。図２は、グリスフィルターと本水滴収集装置で発生した水滴の動きを示す断面図である。
【００１８】
なお、樋部は図１に示したように、その断面形状は略半円でも良いし、他の水滴を収集できる形状であればどのような断面形状であってもよい。そして、この樋部２の材料は、比熱の大きな材質であって、その構造は、中が中空ではないものとする。これは、樋部自体の熱容量を大きくするためである。その材質は、例えば、ポリカーボネード等の樹脂であるものとする。比熱の大きな材質であることで、下方の鍋等から上昇してくる水蒸気が付着しても露結することはないのである。即ち、上記樋部２の外周面には水滴は付着することはない。この状態を以下に詳述する。
【００１９】
調理をする者が、鍋等を加熱して調理を開始するとその上方に設置されたグリスフィルターと本発明の水滴収集装置も徐々に加熱される。前記したように、グリスフィルターは従来通りその側壁に水滴が付着し、時間の経過とともに下方に落下し、水滴収集装置の液滴受け部に集められる。一方、水滴収集装置の液滴受け部も金属で構成されているため、また図に示したように比較的広い側面を有しているため放熱面積が大きく、調理の時間が経過してもそれ程、それ自体の温度は上昇しない。しかし、水滴収集装置の樋部は、その材質がポリカーボネード等の樹脂であるため比熱が大きく、またその外周面の面積も大きくはないため放熱面積もそれ程大きくはない。即ち、樋部全体としては、熱容量が大きく放熱面積が小さい構造を有している。その結果、樋部の温度は調理の時間が経過するにつれて、徐々にその温度が上昇することになる。このため、鍋等で発生した水蒸気がこの樋部に付着したとしても、水滴となって露結することはない。つまり、本発明の水滴収集装置は、グリスフィルターで発生した水滴を収集するが、本装置自体が水滴を下方に落下させるということはないのである。
【００２０】
この結果、本発明に係る水滴収集装置は、装置自体にも水滴は付着するものの調理中の鍋等には水滴を落とすことはなく、更に前記したグリスフィルターから発生する水滴を外部に排出することができる（図３を参照）。
【００２１】
本発明に係る水滴収集装置を使用すれば、グリスフィルターに付着する水滴を自動的に外部に排出することが可能であり、また本装置に付着する水滴が鍋等に落下することもなく、快適な調理環境を提供することができる。
【図面の簡単な説明】
【００２２】
【図１】実施例の水滴収集装置を示す斜視図である。
【図２】実施例の水滴収集装置の設置状態を示す断面図である。
【図３】実施例の水滴収集装置の実施状態を示す斜視図である。
【図４】グリスフィルターの外観を示す斜視図である。
【図５】グリスフィルターの設置状態を示す断面図である。
【符号の説明】
【００２３】
１    液滴受け部
１ａ  排出口
２    樋部
３    液滴溜め部
３ａ  排出口
４    グリスフィルター
５    オイル出口
６    フード
７    パイプ
８    オイルカップ
９    フードライト
１０  水滴収集装置
１１  固定具
１２  固定具
１５  調理中の鍋
２０  水滴
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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