(57)【要約】【課題】コスト高にならず、耐久性があり、操作し易い食肉スライサを提供する。厚み調節板による厚み調節量と肉送りコンベヤによる肉送り量とを異ならしめる微調整を可能ならしめる。厚み調節板を取り外し可能にする。【解決手段】肉送り量調整軸５に取り付けられているベベルギヤ５ａと、厚み調節板６の保持板６ａを丸刃１の刃面方向に摺動させるための摺動軸９に取り付けられているベベルギヤ９ａとを、直接噛合させる。肉送り量調整軸５の外周に弾撥ばね１２を配置する。前記両ベベルギヤ５ａ，９ａを噛合させた状態で、肉送り量調整軸５を回転操作する。弾撥ばね１２を押圧すると、前記両ベベルギヤ５ａ，９ａの噛合が解除される。この状態で肉送り量調整軸５を回転操作すると、前記摺動軸９は回転しない。厚み調節板６の保持板６ａを支えている摺動体７ａに対して保持板６ａを着脱自在に配置する。【選択図】図６
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
肉箱往復型の食肉スライサであって、機台に備えられている肉送り量調整軸に歯車を設け、また、機台上に備えられている厚み調節板を丸刃の刃面方向に摺動させるための摺動軸に歯車を設け、前記肉送り量調整軸の歯車と前記摺動軸の歯車とを直接噛合させるとともに、肉送り量調整軸のねじ軸部と前記肉箱の下方に設けられている肉送り量調整台のめねじ部とを螺合させ、肉送り量調整軸に取り付けたハンドルの回転操作に従動させて前記肉送り量調整台を進退させ得るように構成するとともに、前記肉送り量調整台を肉箱に備えられている送りレバーと当接するように配置し、この送りレバーの基部と肉箱に付設された肉送りコンベヤの駆動軸とが歯車で連動するように構成したことを特徴とする食肉スライサ。
【請求項２】
肉送り量調整軸の外周に弾撥ばねを配置し、常時は肉送り量調整軸の歯車と摺動軸の歯車とが噛合しており、前記弾撥ばねを弾撥力に逆らって押圧したとき、前記両歯車の噛合が解除されるように構成することを特徴とする請求項１記載の食肉スライサ。
【請求項３】
厚み調節板を支えている摺動体に対して厚み調節板を着脱自在に配置したことを特徴とする請求項２記載の食肉スライサ。
【請求項４】
厚み調節板のめねじ孔を経てその奥に固定具のおねじ部を挿入でき、前記おねじ部より基部側には前記めねじ孔に対するぬすみが形成されており、摺動体に形成されているめねじ部に前記おねじ部を螺合させる構成とすることを特徴とする請求項３記載の食肉スライサ。
【請求項５】
摺動体のめねじ部を、このめねじ部に対するぬすみが形成されている入口より奥に形成することを特徴とする請求項４記載の食肉スライサ。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、機台上に立設されて垂直に回転する丸刃と、丸刃の刃面に沿わせて機台上を水平方向に往復する肉箱とを備え、肉箱に付設されている肉送りコンベアの送り量調節と、肉送りコンべヤに押し出されて丸刃に切断されるスライス片の厚さを決める厚み調節とを、一つのハンドルの回転操作により互いに連動させるようにした肉箱往復型の食肉スライサに関し、その連動をチェンではなく歯車で行うようにしたものである。
【背景技術】
【０００２】
ハンドルの手動操作に連動して、スライス片の厚みの調節と材料の送り量の調節を同時に行うとともに、材料送り機構中に変速機構を介設して、ハンドルの回転操作により設定される厚み調節に対応する材料送り量を適宜に増減できるようにした食肉スライサには、同一出願人に係る特許文献１が存在する。
【０００３】
【特許文献１】特開平１０−１１８９８５号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
特許文献１で提案されたスライサでは、肉箱に付設されている肉送りコンベアの肉送り量調節と、肉送りコンべヤに押し出されて丸刃に切断されるスライス片の厚さを決める厚み調節とを、一つのハンドルの回転操作により互いに連動させるための機構として、チェンが用いられている部分が多い。チェンは伸びやすいという欠点を有しているのみならず、耐久性にも欠けているので、連動機構に用いるのは余り好ましくない。コスト面でも高く付くし、メンテナンスも大変である。
【０００５】
そのために、コスト高にならず、耐久性があり、操作し易いスライサが望まれている。また、肉箱に積載されている肉の形状の変化、質の変化、温度変化などにより丸刃できれいに切断（スライス）されにくい場合がある。このような場合には、厚み調節板による厚み調節量と肉送りコンベヤによる肉送り量とを異ならしめる微調整ができると、丸刃で肉をきれいに切断（スライス）することができるので、そのための微調整を可能ならしめることが望まれている。さらに、前記切断作業では、厚み調節板に肉片、肉屑、肉汁、脂その他のものが付着するので、衛生上の面からも掃除可能にしておくことが望まれている。
本発明は、このような要望に応えることのできる食肉スライサを提供することを目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
この目的を達成するために、本発明では、肉箱往復型の食肉スライサであって、機台に備えられている肉送り量調整軸に歯車を設け、また、機台上に備えられている厚み調節板を丸刃の刃面方向に摺動させるための摺動軸に歯車を設け、前記肉送り量調整軸の歯車と前記摺動軸の歯車とを直接噛合させるとともに、肉送り量調整軸のねじ軸部と前記肉箱の下方に設けられている肉送り量調整台のめねじ部とを螺合させ、肉送り量調整軸に取り付けたハンドルの回転操作に従動させて前記肉送り量調整台を進退させ得るように構成するとともに、前記肉送り量調整台を肉箱に備えられている送りレバーと当接するように配置し、この送りレバーの基部と肉箱に付設された肉送りコンベヤの駆動軸とが歯車で連動するように構成したことを特徴とするものである。
【０００７】
肉送り量調整軸の歯車と摺動軸の歯車とが噛合している状態で、肉送り量調整軸に取り付けたハンドルを回転操作すると、肉送り量調整台を進退させることができ、その量と同じ量だけ厚み調節板を丸刃の刃面方向に摺動させることができる。そして、前記肉送り量調整台、肉箱に備えられている送りレバー、この送りレバーの基部に取り付けられている歯車と肉箱に付設された肉送りコンベヤの駆動軸に取り付けられている歯車を介して、肉送りコンベヤを厚み調節板の移動量（摺動量）に合わせて駆動させることができる。したがって、厚み調節と同時に厚み調節量に見合った肉送り量の確実な設定が可能である。
【０００８】
肉送り量調整軸の外周に弾撥ばねを配置し、常時は肉送り量調整軸の歯車と摺動軸の歯車とが噛合しており、前記弾撥ばねを弾撥力に逆らって押圧したとき、前記両歯車の噛合が解除されるように構成することが望ましい。
【０００９】
弾撥ばねを弾撥力に逆らって押圧すると、前記両歯車の噛合が解除される。この状態で肉送り量調整軸に取り付けたハンドルを回転操作すると、肉送り量調整台を上述したように進退させることはできるが、前記摺動軸が螺入されている摺動体とともに厚み調節板を丸刃の刃面方向に摺動させることはできない。したがって、１本の軸の回転操作だけで厚み調節板による厚み調節量とこの厚み調節量に見合った肉送りコンベヤによる肉送り量を設定することができるのみならず、前記厚み調節量と肉送り量とを異ならしめる微調整が可能である。
このような微調整を行うことができると、肉の形状の変化、質の変化、温度変化などにより丸刃で肉がきれいに切断（スライス）されにくい場合でも、厚み調節板による厚み調節量と肉送りコンベヤによる肉送り量とを異ならしめる微調整を行うことにより、肉箱内の肉を強く押すように厚み調節板を押し気味に、あるいは開き気味にするなどの設定操作を極めて簡単かつ容易に行うことができる。
【００１０】
厚み調節板を支えている摺動体に対して厚み調節板を着脱自在に配置しておくことが望ましい。
このようにしておくと、肉の切断作業で厚み調節板に肉片、肉屑、肉汁、脂その他のものが付着した場合でも、厚み調節板を取り外して掃除できるので、衛生上の面からも極めて好都合である。
【００１１】
なお、このスライサに付設されている厚み調節と肉送り量設定のための連動機構はすべて歯車と機械部品とで構成されているので、比較的に安価で、耐久性があり、故障も少なく、非習熟者にも扱い易い。
【００１２】
厚み調節板のめねじ孔を経てその奥に固定具のおねじ部を挿入でき、前記おねじ部より基部側には前記めねじ孔に対するぬすみが形成されており、摺動体に形成されているめねじ部に前記おねじ部を螺合させる構成とすることが望ましい。
このようにすると、固定具の前記ぬすみ部分が厚み調節板のめねじ孔内に位置している状態では、厚み調節板に対して固定具を自由に回転させることができるので、摺動体のめねじ部に固定具のおねじ部を螺着したり、逆に螺脱するのをスムーズかつ不具合なく行うことができる。また、固定具を厚み調節板から抜くには、固定具のおねじ部が前記めねじ孔を通らなければならないから、このめねじ孔が抜け止めの役割を果たして固定具が簡単に抜け落ちることがないのみならず、固定具のみを厚み調節板から取り外すことも可能である。
【００１３】
摺動体のめねじ部を、このめねじ部に対するぬすみが形成されている入口より奥に形成することが望ましい。
このように、摺動体の奥にめねじ部が、その手前側である入口に前記めねじ部に対するぬすみが形成されているから、摺動体のめねじ部に固定具のおねじ部を螺合させたり、逆に螺脱する作業性を向上させることができるのみならず、摺動体のめねじ部に固定具のおねじ部を螺合させた状態からでも螺脱することができる。
【発明の効果】
【００１４】
請求項１記載の発明によれば、厚み調節と同時に厚み調節量に見合った肉送り量の確実な設定を可能ならしめ得る効果がある。また、厚み調節と肉送り量設定のための連動機構はすべて歯車と機械部品とで構成されているので、比較的に安価で、耐久性があり、故障も少なく、非習熟者にも扱い易い。
【００１５】
請求項２記載の発明によれば、１本の軸の回転操作だけで厚み調節量と肉送りコンベヤによる肉送り量とを異ならしめる微調整も可能であるから、肉の形状の変化、質の変化、温度変化などにより丸刃で肉がきれいに切断（スライス）されにくい場合でも、厚み調節板による厚み調節量と肉送りコンベヤによる肉送り量とを異ならしめる微調整を行うことにより、肉箱内の肉を強く押すように厚み調節板を押し気味に、あるいは開き気味にするなどの設定操作を極めて簡単かつ容易に行うことができる。
【００１６】
請求項３記載の発明によれば、肉の切断作業で厚み調節板に肉片、肉屑、肉汁、脂その他のものが付着した場合でも、厚み調節板を取り外して掃除できるので、衛生上の面からも極めて好都合である。
【００１７】
請求項４記載の発明によれば、摺動体のめねじ部に固定具のおねじ部を螺着したり、逆に螺脱するのをスムーズかつ不具合なく行うことができ、また、厚み調節板のめねじ部が抜け止めの役割を果たして固定具が簡単に抜け落ちることがないのみならず、固定具のみを厚み調節板から取り外すことも可能である。
【００１８】
請求項５記載の発明によれば、摺動体のめねじ部に固定具のおねじ部を螺合させたり、逆に螺脱する作業性を向上させることができるのみならず、摺動体のめねじ部に固定具のおねじ部を螺合させた状態からでも螺脱することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１９】
本発明を実施するための最良の形態について、図面を参照しながら詳細に説明する。
ここに例示する食肉スライサＳは、図１〜図５に示すように、機台Ｆの一側に垂直に回転する丸刃１を備えており、また、機台Ｆ上において前記丸刃１の刃面に沿う方向に配置されたスライドシャフト２（図３参照）を備えており、さらに、前記丸刃１の刃面に沿わせて機台Ｆ上を往復する肉箱４を備えている。肉箱４にはスライドベース３（図３参照）が備えられており、図示されていないクランク機構により前記スライドベース３が前記スライドシャフト２に沿ってスライドし、肉箱４が機台Ｆ上を往復する。
肉箱４には上下に肉送りコンベア４ａ，４ｂが付設されている。下側の肉送りコンベア４ｂはベルト状、上側の肉送りコンベア４ａはロール状で、下側の肉送りコンベア４ｂに載せられた肉を上側の肉送りコンベア４ａで押さえて送り出すことができる。上側の肉送りコンベア４ａは２つ設けられており、肉の大きさ（高さ）に応じていずれも自重により上から肉を押えることができるようになっている。
【００２０】
機台Ｆ上であって前記肉箱４の下方に当たる部分には、ハンドル５ａを固定した肉送り量調整軸５が前記丸刃１の刃面に沿う方向に回動自在に取り付けられている。肉送り量調整軸５には、図６に示すように、ベベルギヤ５ｂが取り付けられている。
一方、機台Ｆ上であって前記肉箱４の左側には、図４、図５に示すように、厚み調整板６が前記丸刃１に隣接して配置されている。この厚み調整板６は通常当て板と称されており、図１および図３に示すように、その下端を固定ねじ６ｂで厚み調整板の保持板６ａに固定することで垂直方向に保持され、図６に示すように、前記肉送り量調整軸５に沿って配置されている支持台７に装着された摺動体７ａと、同じく支持台７に装着された保持体７ｂとに支えられている。
【００２１】
そして、前記厚み調整板６を保持する保持板６ａはねじなどの着脱自在の固定具８ａ，８ｂで前記摺動体７ａと保持体７ｂとに取り付けられており、例えば図７に示すように必要に応じて着脱自在である。肉の切断作業で厚み調節板６に肉片、肉屑、肉汁、脂その他のものが付着した場合でも、例えば図７に示すように、保持板６ａを支持台７から取り外し、そのままで、あるいは、厚み調節板６を保持板６ａからさらに分離することにより、厚み調節板６を掃除できる。
なお、図６において、図面符号１３は前記支持台７の手前側から支持台７内の摺動体７ａに向けて取り付けられた固定軸で、それをねじ込むことにより支持台７に摺動体７ａを固定することができる。
【００２２】
ここでは、図７、図８に示すように、厚み調節板６を保持する保持板６ａのめねじ孔６ｃを経てその奥に固定具８ａのおねじ部８ａ’を挿入でき、前記おねじ部８ａ’より基部側には前記めねじ孔６ｃに対するぬすみ８ａ”が形成されており、摺動体７ａに形成されているめねじ部７ａ’に前記おねじ部８ａ’を螺合させるようにしてある。
固定具８ａの前記ぬすみ８ａ”部分が厚み調節板６の保持板６ａのめねじ孔６ｃ内に位置している状態では、厚み調節板６の保持板６ａに対して固定具８ａを自由に回転させることができるので、摺動体７ａのめねじ部７ａ’に固定具８ａのおねじ部８ａ’を螺着したり、逆に螺脱するのをスムーズかつ不具合なく行うことができる。また、固定具８ａを厚み調節板６の保持板６ａから抜くには、固定具８ａのおねじ部８ａ’が前記めねじ孔６ｃを通らなければならないから、このめねじ孔６ｃが抜け止めの役割を果たして固定具８ａが簡単に抜け落ちることがないのみならず、固定具８ａのみを厚み調節板６の保持板６ａから取り外すことも可能である。
【００２３】
一方、保持体７ｂ側の固定具８ｂは通常のおねじであって、このおねじ部８ｂ’を保持体７ｂのめねじ部７ｂ’に螺合させることによって保持板６ａと保持体７ｂとを固定している。
固定具８ａを摺動体７ａから外すと、図７に示すように、保持板６ａを固定具８ｂと保持体７ｂが付いたままの状態で支持台７から取り外すことができる。保持板６ａには厚み調節板６が取り付けられており、固定ねじ６ｂを外すと厚み調節板６を保持板６ａから取り外すことができるので、簡単に掃除できる。なお、固定具８ｂを外すと、保持板６ａと保持体７ｂとをさらに分離できる。
【００２４】
また、ここでは、図７、図８に示すように、摺動体７ａのめねじ部７ａ’を、このめねじ部７ａ’に対するぬすみ７ａ”が形成されている入口より奥に形成している。
このように、摺動体７ａの奥にめねじ部７ａ’が、その手前側である入口に前記めねじ部７ａ’に対するぬすみ７ａ”が形成されているから、摺動体７ａのめねじ部７ａ’に固定具８ａのおねじ部８ａ’を螺合させたり、逆に螺脱する作業性を向上させることができるのみならず、摺動体７ａのめねじ部７ａ’に固定具８ａのおねじ部８ａ’を螺合させた状態からでも螺脱することができる。
【００２５】
前記摺動体７ａには摺動軸９が螺入されており、この摺動軸９にはベベルギヤ９ａが取り付けられている。そして、このベベルギヤ９ａは前記肉送り量調整軸５に取り付けられているベベルギヤ５ｂと噛合させてある。
ハンドル５ａにより肉送り量調整軸５を回転させると、肉送り量調整軸５に取り付けられているベベルギヤ５ｂが回転し、このベベルギヤ５ｂと噛合するベベルギヤ９ａが回転して前記摺動軸９も回転するので、厚み調節板６を支えていて前記摺動軸９が螺入されている摺動体７ａを厚み調節板６とともに丸刃１の刃面方向（図３〜図６の左右方向）に摺動させ、回転する丸刃１の刃面との間隔を調整することができる。
【００２６】
本食肉スライサＳは、丸刃１を垂直に回転させながら肉を保持する肉箱４を前記丸刃１に向けて往復運動させ、肉箱４から送り出される肉を回転する丸刃１で連続的に切り落し、丸刃１の刃先と肉箱４の厚み調整板６との隙間からスライス片を得ることができるもので、厚み調節板６と丸刃１の刃面との間隔を調整することにより、丸刃１に切断されるスライス片の厚さが決まる。
【００２７】
また、図５に示すように、前記肉箱４の下方であって前記肉送り量調整軸５の先端には肉送り量調整台１０が取り付けられている。この肉送り量調整台１０はその直下に摺動体１０ａを備えており、この摺動体１０ａを貫通して形成されているめねじ部１０ｂと肉送り量調整軸５のねじ軸部５ｃとを螺合させてある。肉送り量調整軸５に取り付けたハンドル５ａの回転操作により、それに従動して摺動体１０ａとともに肉送り量調整台１０を進退（図５の上下方向）させることができる。
【００２８】
一方、図５に示すように、前記肉箱４の下面には送りレバー１１が備えられ、前記肉送り量調整台１０はこの送りレバー１１の先端に取り付けられているコロ１１ａと当接するように配置されている。そして、前記送りレバー１１の基部の垂直方向の軸１１ｂには、図４に示すように、図示しないワンウエイクラッチを介してはすば歯車１１ｃが備えられており、このはすば歯車１１ｃと噛み合うはすば歯車１１ｄ、このはすば歯車１１ｄと同軸上にある平歯車１１ｅ、この平歯車１１ｅと噛み合う平歯車１１ｆに、前記肉送りコンベヤ４ｂの駆動軸４ｃに取り付けられている平歯車４ｄを噛合させてある。
なお、図５では肉箱４の一部を切り欠き、肉箱４に備えられている送りレバー１１を便宜上見えるように表している。
【００２９】
肉箱４の往復工程時のうち戻りの工程時に、肉箱４の下面に取り付けられている送りレバー１１を揺動させると、それに連動して前記肉送りコンベヤ４ｂの駆動軸４ｃを所定量だけ回転させることができ、それに連動して肉箱４の上下に付設されている肉送りコンベヤ４ａ，４ｂを所定量駆動させることができる。したがって、前記スライス片の厚み調節と同時に、その厚み調節量に見合った肉送りコンベヤ４ａ，４ｂによる肉送り量の確実な設定が可能である。
なお、肉箱４の行きの工程時にも前記送りレバー１１は揺動するが、前記ワンウエイクラッチのために前記肉送りコンベヤ４ｂの駆動軸４ｃは回転しない。
【００３０】
前記肉送り量調整軸５の手前側、すなわち、ハンドル５ａ側の外周には、弾撥ばね１２が配置されている。上述したように、常時は前記肉送り量調整軸５のベベルギヤ５ｂと前記摺動軸９のベベルギヤ９ａとが噛合しており、前記弾撥ばね１２を弾撥力に逆らって押圧すると、前記両ベベルギヤ５ｂ，９ａの噛合が解除される。
【００３１】
前記両ベベルギヤ５ｂ，９ａの噛合が解除された状態で肉送り量調整軸５に取り付けたハンドル５ａを正逆方向に回転操作すると、肉送り量調整台１０を上述したように進退させることはできるが、前記摺動軸９が螺入されている摺動体７ａとともに厚み調節板６を丸刃１の刃面方向に摺動させることはできない。したがって、１本の軸の回転操作だけで厚み調節板による厚み調節量とこの厚み調節量に見合った肉送りコンベヤによる肉送り量を設定することができるのみならず、前記厚み調節量と肉送り量とを異ならしめる微調整が可能である。
このような微調整を行うことができると、肉の形状の変化、質の変化、温度変化などにより丸刃１で肉がきれいに切断（スライス）されにくい場合でも、厚み調節板６による厚み調節量と肉送りコンベヤ４ａ，４ｂによる肉送り量とを異ならしめる微調整を行うことにより、肉箱４内の肉を強く押すように厚み調節板６を押し気味に、あるいは開き気味にするなどの設定操作を極めて簡単かつ容易に行うことができる。
【００３２】
なお、図２において、図面符号１４は丸刃１の裏面（図２において見える側の面）に押圧させ得るスクレーパで、前記スライス作業時に丸刃１の裏面や刃面に付着する肉片、肉屑、肉汁、脂その他のものを除去するためのものである。また、図１、図３において、図面符号１５は操作ハンドルで、これを操作することにより本食肉スライサＳを作動させたり、停止させることができる。さらに、図１、図３において、図面符号１６は肉箱４の幅寄せハンドルである。
【図面の簡単な説明】
【００３３】
【図１】本発明の食肉スライサの一例を示す斜視図で、それを正面側から見た場合を示す。
【図２】本発明の食肉スライサの一例を示す斜視図で、それを背面側から見た場合を示す。
【図３】図１、図２に示す食肉スライサの側面図である。
【図４】図１、図２に示す食肉スライサの平面図で、肉箱の側方の一部を切り欠いて示す。
【図５】図１、図２に示す食肉スライサの平面図で、肉箱の一部を切り欠くことによってその下方に配置されている部材を示す。
【図６】肉送り量調整軸とそれに備えられている部材、ならびに、肉送り量調整軸の側方に配置されている厚み調節板の関連性を示す拡大横断面図である。
【図７】支持台内の摺動体と保持体に対して厚み調節板を着脱自在とする機構の一例を示す拡大横断面図で、保持体付きの厚み調節板を支持台から取り外した状態を示す。
【図８】図７の一部をさらに拡大して示す横断面図である。
【符号の説明】
【００３４】
Ｓ…食肉スライサ、Ｆ…機台、１…丸刃、２…スライドシャフト、３…スライドベース、４…肉箱、４ａ…肉送りコンベヤ、４ｂ…肉送りコンベヤ、４ｃ…駆動軸、４ｄ…平歯車、５…肉送り量調整軸、５ａ…ハンドル、５ｂ…ベベルギヤ、５ｃ…ねじ軸部、６…厚み調節板、６ａ…保持板、６ｂ…固定ねじ、６ｃ…めねじ孔、７…支持台、７ａ…摺動体、７ａ’…めねじ部、７ａ”…ぬすみ、７ｂ…保持体、７ｂ’…めねじ部、８ａ，８ｂ…固定具、８ａ’，８ｂ’…おねじ部、８ａ”…ぬすみ、９…摺動軸、９ａ…ベベルギヤ、１０…肉送り量調整台、１０ａ…摺動体、１０ｂ…めねじ部、１１…送りレバー、１１ａ…コロ、１１ｂ…軸、１１ｃ，１１ｄ…はすば歯車、１１ｅ，１１ｆ…平歯車、１２…弾撥ばね、１３…固定軸。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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