(57)【要約】【課題】食味を向上させるために、水の沸点以上の蒸気を利用する炊飯器において、蓋加熱板に水が供給されていない場合、または炊飯途中で蓋加熱板に貯留した水がなくなった場合に確実に検知できるようにし、水がないことにより発生する弊害を未然に防止する。【解決手段】鍋加熱手段３により加熱する鍋２の開口部を蓋により覆い、鍋２内を上方から加熱する蓋加熱板１０を蓋加熱手段１３により加熱する。蓋加熱板１０に水を貯えこの水を蒸気に生成する蒸気発生部１１を設け、蓋加熱板１０の温度を温度検知手段１５により検知し、水有無検知手段２１により蒸気発生部１１に貯えられた水の有無を検知する。水有無検知手段２１は、温度検知手段１５の検知温度があらかじめ設定されている温度以上になると蒸気発生部１１に貯えられた水が無いと判定するよう構成する。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱手段と、前記鍋の開口部を覆う蓋と、前記鍋内を上方から加熱する蓋加熱板と、前記蓋加熱板を加熱する蓋加熱手段と、前記蓋加熱板に設け水を貯えこの水を蒸気に生成する蒸気発生部と、前記蓋加熱板の温度を検知する温度検知手段と、前記蒸気発生部に貯えられた水の有無を検知する水有無検知手段とを備え、前記水有無検知手段は、前記温度検知手段の検知温度があらかじめ設定されている温度以上になると前記蒸気発生部に貯えられた水が無いと判定するよう構成した炊飯器。
【請求項２】
水有無検知手段は、あらかじめ設定されている温度を１００℃より高い温度とした請求項１記載の炊飯器。
【請求項３】
水有無検知手段は、１００℃近傍で一旦温度が安定した後、温度が上昇すると蒸気発生部に貯えられた水が無いと判定するようにした請求項１記載の炊飯器。
【請求項４】
水有無検知手段は、温度検知手段の検知温度の微分がプラスとなる時点を蒸気発生部に貯えられた水が無いと判定するようにした請求項１記載の炊飯器。
【請求項５】
水有無検知手段は、所定の工程において、あらかじめ設定した時間以内に蒸気発生部に貯えられた水の有無を判断するようにした請求項１〜４のいずれか１項に記載の炊飯器。
【請求項６】
表示動作を行う表示手段を備え、水有無検知手段は、水が有る場合および水が無い場合にその旨を表示手段に表示するようにした請求項１〜５のいずれか１項に記載の炊飯器。
【請求項７】
報知動作を行う報知手段を備え、水有無検知手段は、水が有る場合および水が無い場合にその旨を報知手段により報知するようにした請求項１〜６のいずれか１項に記載の炊飯器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食味を向上させるために、水の沸点以上の蒸気を利用する炊飯器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
一般的な家庭用の炊飯器においては、鍋内の米と水を加熱するために鍋底部に配置した鍋加熱手段が主であり、蓋内の加熱手段は鍋内の米、水の上方の空間を介するため、結果的に、補助的な加熱となる。よって、鍋内上層の米は加熱量が不足し、鍋内の米、水を均一な加熱をすることができなかった。
【０００３】
さらに、本来、炊飯においては、水がほぼ無くなり米の流動性がなくなる、炊飯の最終工程である、蒸らし工程で、それまでの加熱を継続し、米澱粉の糊化を完成させることが、美味なるご飯を炊くために必須であるが、この工程で、加熱を継続すると鍋底付近の米飯が焦げてしまうため加熱を弱めることが多かった。
【０００４】
加熱を弱めることに伴う糊化不足を防止し、食味を向上させるための手段としては、蓋内にあらかじめ水を貯留し、この水から蒸気を発生させ上部の加熱を促進する炊飯器が提案されている（例えば、特許文献１参照）。
【特許文献１】特開２００５−１６０９１７号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、上記従来の構成の炊飯器では、使用者が誤って給水容器に水を入れないと蓋加熱板に貯留される水がなく、また十分な水を供給しないと、炊飯途中でなくなってしまい、蓋加熱板の温度上昇により、鍋内上層のご飯の水分が蒸発して乾燥し、逆に食味を低下させる恐れがある。また、蓋や蓋加熱手段などが温度上昇して変形や故障する恐れがあるという問題を有していた。
【０００６】
本発明は上記従来の課題を解決するもので、蓋加熱板に水が供給されていない場合、または炊飯途中で蓋加熱板に貯留した水がなくなった場合に確実に検知できるようにし、水がないことにより発生する弊害を未然に防止することを目的としている。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明は上記目的を達成するために、鍋加熱手段により加熱する鍋の開口部を蓋により覆い、鍋内を上方から加熱する蓋加熱板を蓋加熱手段により加熱し、蓋加熱板に水を貯えこの水を蒸気に生成する蒸気発生部を設け、蓋加熱板の温度を温度検知手段により検知し、水有無検知手段により蒸気発生部に貯えられた水の有無を検知するよう構成し、水有無検知手段は、温度検知手段の検知温度があらかじめ設定されている温度以上になると蒸気発生部に貯えられた水が無いと判定するよう構成したものである。
【０００８】
これによって、蓋加熱板に水が供給されていない場合、または炊飯途中で蓋加熱板に貯留した水がなくなった場合に、水が無いことを確実に検知することができ、水がないことにより発生する弊害を未然に防止することができる。
【発明の効果】
【０００９】
本発明の炊飯器は、鍋内の米、水の加熱において不足する上方からの加熱を行い、かつ上方の乾燥を防止する炊飯器において、蓋加熱板に水が供給されていない場合、または炊飯途中で蓋加熱板に貯留した水がなくなった場合に、水が無いことを確実に検知することができ、水がないことにより発生する弊害を未然に防止することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１０】
第１の発明は、鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱手段と、前記鍋の開口部を覆う蓋と、前記鍋内を上方から加熱する蓋加熱板と、前記蓋加熱板を加熱する蓋加熱手段と、前記蓋加熱板に設け水を貯えこの水を蒸気に生成する蒸気発生部と、前記蓋加熱板の温度を検知する温度検知手段と、前記蒸気発生部に貯えられた水の有無を検知する水有無検知手段とを備え、前記水有無検知手段は、前記温度検知手段の検知温度があらかじめ設定されている温度以上になると前記蒸気発生部に貯えられた水が無いと判定するよう構成したものであり、蓋加熱板に水が供給されていない場合、または炊飯途中で蓋加熱板に貯留した水がなくなった場合に、水が無いことを確実に検知することができ、水がないことにより発生する弊害を未然に防止することができる。すなわち、水有無検知手段が蒸気発生部に貯えられた水が無いと判定した場合、例えば、水が無い場合の炊飯プログラムを設けることにより、水が無い場合に適した炊飯プログラムを動作させることで、蓋加熱板の温度上昇による鍋内上層の飯の乾燥を低減し、食味を向上させるとともに、加熱により蓋や蓋加熱手段が温度上昇して変形や故障することをなくすことができる。
【００１１】
第２の発明は、上記第１の発明において、水有無検知手段は、あらかじめ設定されている温度を１００℃より高い温度としたものであり、蓋加熱板に貯留される水が沸騰してなくなる１００℃以上に設定することで、より正確に蒸気発生部に貯えられた水が無いと判定することができる。
【００１２】
第３の発明は、上記第１の発明において、水有無検知手段は、１００℃近傍で一旦温度が安定した後、温度が上昇すると蒸気発生部に貯えられた水が無いと判定するようにしたものであり、蓋加熱板に十分な水を供給していない場合、炊飯途中で水がなくなってしまい、蓋加熱板の温度上昇した場合に、より精度の高く蒸気発生部に貯えられた水が無いと判定することができる。
【００１３】
第４の発明は、上記第１の発明において、水有無検知手段は、温度検知手段の検知温度の微分がプラスとなる時点を蒸気発生部に貯えられた水が無いと判定するようにしたものであり、より正確に水有無検知の判定をすることができ、過剰な加熱による無駄な電力を費やすことなく、省エネルギー化でき、経済性を実現することができる。
【００１４】
第５の発明は、上記第１〜４のいずれか１つの発明において、水有無検知手段は、所定の工程において、あらかじめ設定した時間以内に蒸気発生部に貯えられた水の有無を判断するようにしたものであり、あらかじめ設定した時間以内に、あらかじめ設定した温度以上であれば、水が無いと判断できるので、より精度の高い水有無検知を行うことができ、信頼性を向上することができる。
【００１５】
第６の発明は、上記第１〜５のいずれか１つの発明において、表示動作を行う表示手段を備え、水有無検知手段は、水が有る場合および水が無い場合にその旨を表示手段に表示するようにしたものであり、使用者に水の供給が行われていないことを表示し、次回以降の炊飯において水が供給されないまま炊飯を行わないように促すことで、使用者の使い勝手を向上することができる。
【００１６】
第７の発明は、上記第１〜６のいずれか１つの発明において、報知動作を行う報知手段を備え、水有無検知手段は、水が有る場合および水が無い場合にその旨を報知手段により報知するようにしたものであり、使用者に水の供給が行われていないことを報知し、次回以降の炊飯において水が供給されないまま炊飯を行わないように促すことで、使用者の使い勝手を向上することができる。
【００１７】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、本実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００１８】
（実施の形態１）
図１は本発明の実施の形態１における炊飯器のブロック図、図２は同炊飯器の断面図、図３は同炊飯器の蓋加熱板の一部切欠した拡大斜視図、図４は同炊飯器の温度検知手段の拡大断面図、図５は同炊飯器の蓋加熱手段の平面図、図６は同炊飯器の操作表示部の拡大平面図を示すものである。なお、図面を簡潔にするために、電気的接続のためのリード線や水の給水経路等は省略してある。
【００１９】
図１および図２に示すように、炊飯器本体１は、上面を開口し、鍋２を着脱自在に収納している。さらに鍋２の上面を覆う蓋７を開閉自在に設置している。鍋加熱手段３は、鍋２を加熱するもので、鍋収納部４の外側に鍋２の底面部に対向するように渦巻状に巻かれた鍋加熱コイル５を配置しており、鍋加熱コイル５から発生する磁界により鍋２の底部分を誘導加熱するようにしている。
【００２０】
鍋温度検知手段６は、鍋２の温度を検知するもので、炊飯器本体１の内部に配置している。この鍋温度検知手段６は、サーミスタで構成し、鍋２の底部に配置されている。サーミスタは温度で抵抗値が変わるので、このサーミスタと所定の抵抗値を有する抵抗で分圧回路を構成し、所定の電圧をこの分圧回路の両端に供給することで、サーミスタの抵抗値をアナログ電圧に変換する。
【００２１】
蓋７には鍋２内を上方から加熱するステンレス製の蓋加熱板１０を着脱自在に設けている。蓋加熱板１０には、図３に示すように、水を貯えこの水を蒸気に生成する凹部状の蒸気発生部１１を設けている。また、蒸気となる水を貯える給水タンク８を着脱自在に取り付けており、ポンプ９は給水タンク８に接続し、蓋加熱板１０に供給する。蒸気噴出口１２は水が加熱され水蒸気になり鍋２内に水蒸気を供給する出口で、蒸気発生部１１と対角の位置に設けている。
【００２２】
蓋加熱手段１３は、蓋加熱板１０を加熱するもので、蓋７に設けた蓋加熱板１０の中心の略真上に中心を有し、渦巻状に巻かれた蓋加熱コイル１４を備えており、蓋加熱コイル１４が発生する磁界で蓋加熱板１０を誘導加熱するようにしている。さらに、蓋加熱手段１３は、図５に示すように、蒸気発生部１１をより加熱ができるように、誘導コイルからなる補助加熱手段１３Ａを直列に接続しており、凹部状の蒸気発生部１１を加熱する位置に設けている。
【００２３】
温度検知手段１５は、蓋加熱板１０の温度を検知するもので、図４に示すように、温度により抵抗値を変える蓋サーミスタ１６とこの蓋サーミスタ１６の後方から出ている２本のサーミスタリード線１６Ａを貫通するサーミスタ碍子１６Ｂが蓋サーミスタのガラス部と溶着されている。サーミスタリード線１６Ａの外周には絶縁チューブ１６Ｃを設け、サーミスタリード線１６Ａ同士の短絡を防止している。蓋サーミスタ１６の外周には蓋サーミスタ１６を保持し、かつ有底筒状のアルミニウムやステンレスでできたコンタクト１７に内装されている。蓋サーミスタの先端は、ポリイミドフィルム等の樹脂製のフィルムでできた絶縁フィルム１８を介してコンタクト１７の底面部に当接している。蓋サーミスタ１６の側面外側には、樹脂製のホルダー１９を設け、蓋サーミスタ１６の姿勢を安定させると共にコンタクト１７とサーミスタリード線１６Ａの沿面距離を増やし、コンタクト１７に人間等から入る静電気を防止する。また、コンタクト１７は蒸気発生部１１に配置した凸部２０で、かつ補助加熱手段１３Ａの中心部に当接する位置に設けている。
【００２４】
また、温度検知手段１５を構成する蓋サーミスタ１６は、温度で抵抗値が変わるので、この蓋サーミスタ１６と所定の抵抗値を有する抵抗で分圧回路を構成し、所定の電圧をこの分圧回路の両端に供給することで、蓋サーミスタ１６の抵抗値をアナログ電圧に変換する。
【００２５】
水有無検知手段２１は、温度検知手段１５の検知温度に応じて、蒸気発生部１１に貯えられた水の有無を検知するもので、制御基板２２に設けたマイクロコンピュータ２３で構成しており、温度検知手段１５からのアナログ電圧より内蔵されたＡＤ変換器を用いて温度を判断し、温度検知手段１５の検知温度があらかじめ設定されている１００℃より高い温度Ｔ１（例えば、１１０℃）以上になると蒸気発生部１１に貯えられた水が無いと判定するよう構成している。
【００２６】
また、水有無検知手段２１には、時間カウントを行う機能も備えている。さらに、水有無検知手段２１は、鍋温度検知手段６のアナログ電圧と、温度検知手段１５のアナログ電圧を基に、鍋加熱手段３と蓋加熱手段１３の制御を行う。
【００２７】
表示手段２４は、図６に示すように、ＬＣＤ２５で構成し、このＬＣＤ２５は炊飯残時間などの炊飯に関する情報の表示機能も兼ねている。炊飯途中で水有りと検知した場合には、炊飯終了後にＬＣＤ２５により「給水タンク水あり」という表示を点灯させる。炊飯途中で水無しと検知した場合には、炊飯終了後にＬＣＤ２５により「給水タンク水なし」という表示を点灯させる。
【００２８】
報知手段２６はスピーカー２７で構成し、このスピーカー２７は炊飯残時間などの炊飯に関する情報の報知機能も兼ねている。炊飯途中で水有りと検知した場合には、炊飯終了後に、スピーカーにより「給水タンク水あり」という報知をする。炊飯途中で水無しと検知した場合には、炊飯終了後に、スピーカー２７により「給水タンク水なし」という報知をする。
【００２９】
上記構成において動作、作用を説明する。使用者が所定量の水を給水タンク８に準備し、炊飯器本体１にセットし炊飯開始スイッチ２８を操作した場合には、所定のプログラムにしたがって、ポンプ９を駆動し給水タンク８に入れた水を蒸気発生部１１に貯留させるとともに、炊飯工程を実施する。炊飯工程は、浸水、炊き上げ、蒸らしの各工程で進行していき、蒸らし工程の初期に水有無検知手段２１が蒸気発生部１１に水が有るか無いかの判断を行うようにしている。蒸気発生部１１に貯留された水は炊飯中に発生する蒸気の潜熱により蓋加熱板１０の蒸気発生部１１で熱交換され、炊き上げ工程後半には、１００℃より低い温度（例えば、８０℃）で沸騰状態寸前となっている。
【００３０】
つぎに、蒸らし工程を開始すると、水有無検知手段２１は、時間カウントを開始した後、蓋加熱手段１３によって蓋加熱板１０の加熱を行う。
【００３１】
蒸気発生部１１に水がある場合、蒸気発生部１１に加えられた熱量は水の気化熱として使用されるため、蒸気発生部１１の温度は水の沸点である１００℃近傍であり、蒸気発生部１１の空間には、沸騰状態にある水から蒸発した蒸気が満たされているため、水有無検知手段２１は１００℃近傍を検知している。このとき、水有無検知手段２１はあらかじめ設定した時間ｔ（例えば８０秒）が経過したとき、蒸気発生部１１の温度と、あらかじめ設定した１００℃より高い温度Ｔ１（例えば、１１０℃）とを比較し、蒸気発生部１１の温度がより低いと検知すると、蒸気発生部１１に水が有ると判断する。
【００３２】
その後は、蒸気発生部１１に水が有ると判断した炊飯シーケンスを行い、蓋加熱手段１３により蓋加熱板１０は加熱され、沸騰状態にある水の一部が直ちに蒸発し蒸気を出す。この蒸気が蒸気噴出口より鍋２内に放出され、鍋２全体の加熱の局部的な温度上昇と上面とその近傍の米の乾燥を防止しつつ、鍋２内の底部の残留水分を除去することと米の糊化を促進させることができ、おいしい飯を炊き上げることができる。
【００３３】
蒸気発生部１１に水がない場合、蓋加熱手段１３によって、蓋加熱板１０の加熱を続けると、蒸気発生部１１は水の沸点である１００℃を超える温度に上昇し、水有無検知手段２１は１００℃を超える温度を検知する。そこで、所定の時間ｔ（例えば８０秒）以内に、あらかじめ設定した１００℃より高い温度Ｔ１（例えば、１１０℃）と比較し、加熱板１０の温度がより高いと検知すると、蒸気発生部１１に水が無いと判断し、判断した後は、加熱板１０に水が無いと判断した炊飯シーケンスを行う。
【００３４】
図７は、炊飯動作を示すフローチャートで、図７を参照しながら動作を説明する。
【００３５】
まず、ステップ１にて、使用者が炊飯開始スイッチ２８を操作すると、炊飯を開始する。つぎに、ステップ２にてポンプ９を駆動し給水タンク８に入れた水を蒸気発生部１１に貯留させる。つぎに、ステップ３の浸水工程に移行し、米粒の澱粉の糊化が始まる直前の温度（約５０℃）に水温を一定時間維持することで、短時間で米粒に十分な吸水を行わせる。つぎに、ステップ４の炊き上げ工程にて高火力で一気に加熱を行い、鍋２の温度が約１３０℃付近まで上昇した時点で炊き上げ工程を終了する。
【００３６】
炊き上げ工程が終了すると、ステップ５のむらし工程開始に進み、ステップ６で水有無検知手段２１は時間カウントする。ステップ７で蓋加熱手段１３により蓋加熱板１０が加熱される。つぎに、ステップ８にて、水有無検知手段２１は、温度検知手段１５により検知した値があらかじめ設定した１００℃より高い温度Ｔ１（例えば、１１０℃）と比較し、温度検知手段１５により検知した値が高いと検知すると、ステップ９の水無し炊飯に進み、加熱板１０に水が無いと判断した炊飯シーケンスを行い、ステップ１２の炊飯終了に進む。
【００３７】
また、ステップ８にて、温度検知手段１５により検知した値があらかじめ設定した１００℃より高い温度Ｔ１（１１０℃）より低いと検知すると、ステップ１０に進む。ステップ１０にて、水有無検知手段２１はあらかじめ設定した時間ｔ秒（例えば、８０秒）に達してない場合はステップ８に戻り、以下同様の動作を繰り返す。ｔ秒経過している場合はステップ１１に進み、ステップ１１では水有り炊飯に進み、蓋加熱板１０に水があると判断した炊飯シーケンスを行い、ステップ１２の炊飯終了に進む。
【００３８】
つぎに、ステップ１３の水有無表示では、ステップ９の水無し炊飯を通ったときは、表示手段２４であるＬＣＤ２５に「水無し炊飯」を表示し、ステップ１１の水有り炊飯を通ったときは、表示手段２４であるＬＣＤ２５に「水有り炊飯」を表示し、ステップ１４の水有無報知に進む。ステップ１４の水有無報知では、ステップ９の水無し炊飯を通ったときは、報知手段２６であるスピーカー２７から「給水タンク水なし」を報知し、ステップ１１の水有り炊飯を通ったときは、報知手段２６であるスピーカー２７から「給水タンク水あり」を報知し、ステップ１５の保温に進む。
【００３９】
以上のように、本実施の形態においては、水有無検知手段２１は、温度検知手段１５の検知温度があらかじめ設定されている温度以上になると蒸気発生部１１に貯えられた水が無いと判定するよう構成したので、蓋加熱板１０に水が供給されていない場合、または炊飯途中で蓋加熱板１０に貯留した水がなくなった場合に、水が無いことを確実に検知することができ、水がないことにより発生する弊害を未然に防止することができる。すなわち、水有無検知手段２１が蒸気発生部１１に貯えられた水が無いと判定した場合、例えば、水が無い場合の炊飯プログラムを設けることにより、水が無い場合に適した炊飯プログラムを動作させることで、蓋加熱板１０の温度上昇による鍋２内上層の飯の乾燥を低減し、食味を向上させるとともに、加熱により蓋７や蓋加熱手段１３が温度上昇して変形や故障することをなくすことができる。
【００４０】
また、水有無検知手段２１は、あらかじめ設定されている温度を１００℃より高い温度としたので、蓋加熱板１０に貯留される水が沸騰してなくなる１００℃付近以上に設定できるので、より正確に水有無検知手段２１が蒸気発生部１１に貯えられた水が無いと判定することができる。
【００４１】
また、水有無検知手段２１は、所定の工程において、あらかじめ設定した時間以内に蒸気発生部１１に貯えられた水の有無を判断するようにしたので、あらかじめ設定した時間以内に、あらかじめ設定した温度以上であれば、水が無いと判断できるので、より精度の高い水有無検知を行うことができ、信頼性を向上することができる。
【００４２】
また、水有無検知手段２１は、水が有る場合および水が無い場合にその旨を表示手段２４に表示するようにしたので、使用者に水の供給が行われていないことを表示し、次回以降の炊飯において水が供給されないまま炊飯を行わないように促すことで、使用者の使い勝手を向上することができる。
【００４３】
また、水有無検知手段２１は、水が有る場合および水が無い場合にその旨を報知手段２６により報知するようにしたので、使用者に水の供給が行われていないことを報知し、次回以降の炊飯において水が供給されないまま炊飯を行わないように促すことで、使用者の使い勝手を向上することができる。
【００４４】
また、蒸らし工程の初期に、蓋加熱手段１３による蓋加熱板１０の加熱を間欠的に行うことで、蓋加熱板１０の加熱量を低減することにより、蒸気発生部１１に水が無い場合に蓋加熱板１０が過度に温度上昇するスピードを低減することができ、蓋加熱板１０に隣接する蓋カバー、蓋加熱手段１３である蓋コイルの過度の温度上昇を抑制し、変形や故障の恐れを防止することができる。なお、蓋加熱板１０の加熱を間欠的に行わなくても、単位時間当たりの加熱量を減少させることで、総加熱量を低減しても同様の効果が得られる。
【００４５】
また、蒸らし工程の初期に、所定の温度は上記の例と異なる温度、時間でもよく、また炊飯コース、水温によって最適な異なる温度、時間に可変されるものでも良い。
【００４６】
（実施の形態２）
図１に示す水有無検知手段２１は、１００℃近傍で一旦温度が安定した後、温度が上昇すると、蒸気発生部１１に貯えられた水が無いと判定するようにしている。他の構成は上記実施の形態１と同じである。
【００４７】
上記構成において、図８を参照しながら動作を説明する。図８は、温度検知手段１５により検知した温度のタイムチャートを示している。
【００４８】
蒸らし工程を開始すると、蓋加熱手段１３によって蒸気発生部１１の加熱を行う。このとき、温度検知手段１５により検知した温度は区間ａにおいて１００℃付近まで上昇する。区間ｂは、蒸気発生部１１に加えられた熱量は水の気化熱として使用されるため、蒸気発生部１１の温度は水の沸点である１００℃近傍で一旦温度が安定し、沸騰状態にある水から蒸発した蒸気が発生する。区間ｃは、水が無くなり蒸気発生部１１の加熱エネルギーは蓋加熱板１０に与えられ、再び温度上昇が起こる。水有無検知手段２１は、この再び温度上昇し始めた点Ｔ２を蒸気発生部１１に水が無いと判定する。判定した後は、蒸気発生部２１に水が無いと判断した炊飯シーケンスを行う。
【００４９】
以上のように、本実施の形態においては、１００℃近傍で一旦温度が安定した後、温度が上昇すると、蒸気発生部２１に貯えられた水が無いと判定するようにしたので、十分な水を供給していない場合、炊飯途中で水がなくなってしまい、蓋加熱板１０の温度上昇した場合において、より精度の高い水有無検知手段２１が蒸気発生部１１に貯えられた水が無いと判定することができる。
【００５０】
（実施の形態３）
図１に示す水有無検知手段２１は、温度検知手段１５が検知した温度の微分がプラスとなる時点を、水が無いと判定するようにしている。他の構成は上記実施の形態１と同じである。
【００５１】
上記構成において、図９を参照しながら動作を説明する。図９（ａ）は、温度検知手段１５により検知した温度のタイムチャートを示し、図９（ｂ）はその微分した波形を示している。
【００５２】
温度検知手段１５が検知した温度は１００℃近傍まで上昇する。この後、蒸気発生部１１に加えられた熱量は水の気化熱として使用されるため、蒸気発生部１１の温度は水の沸点である１００℃近傍で一旦温度が安定し、沸騰状態にある水から蒸発した蒸気が発生する。さらに、Ａ点にて水が無くなり、蒸気発生部２１の温度は（ア）のごとく温度上昇し始め、温度の微分がプラスとなる。水有無検知手段２１は、この微分がプラスとなるＡ点を蒸気発生部１１に水が無いと判定し、判定した後は、蒸気発生部１１に水が無いと判断した炊飯シーケンスを行う。
【００５３】
以上のように、本実施の形態においては、水有無検知手段２１の検知した温度の微分がプラスとなる時点を水が無いと判定するようにしたので、より正確に水有無検知の判定ができるので、過剰な加熱による無駄な電力を費やすことなく、省エネルギー化でき、経済性を実現することができる。
【産業上の利用可能性】
【００５４】
以上のように、本発明にかかる炊飯器は、蓋加熱板に水が供給されていない場合、または炊飯途中で蓋加熱板に貯留した水がなくなった場合に、水が無いことを確実に検知することができ、水がないことにより発生する弊害を未然に防止することができるので、食味を向上させるために、水の沸点以上の蒸気を利用する炊飯器として有用である。
【図面の簡単な説明】
【００５５】
【図１】本発明の実施の形態１における炊飯器のブロック図
【図２】同炊飯器の断面図
【図３】同炊飯器の蓋加熱板の一部切欠した拡大斜視図
【図４】同炊飯器の温度検知手段の拡大断面図
【図５】同炊飯器の蓋加熱手段の平面図
【図６】同炊飯器の操作表示部の拡大平面図
【図７】同炊飯器の炊飯動作を示すフローチャート
【図８】本発明の実施の形態２における炊飯器の温度検知手段により検知した温度のタイムチャート
【図９】（ａ）本発明の実施の形態３における炊飯器の温度検知手段により検知した温度のタイムチャート（ｂ）その微分した波形図
【符号の説明】
【００５６】
２  鍋
３  鍋加熱手段
７  蓋
１０  蓋加熱板
１１  蒸気発生部
１３  蓋加熱手段
１５  温度検知手段
２１  水有無検知手段
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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