(57)【要約】【課題】乾燥米飯や即席麺などの流出を防止でき、かつ湯切りが簡便で湯戻し後の食味に優れる即席食品用の自立性袋体を提供する。【解決手段】袋体の内部にヒートシール性の液体透過性不織布からなる水切部を有する自立性袋体であって、前記不織布が折曲部を底シール部側に向けて二つ折りにして対向する壁用シートの間に挿入され、前記不織布の二つの上部端のそれぞれが前記壁用シートの内壁にヒートシールにより固着され、かつ前記不織布の側部が前記壁用シートの側シール部と共にヒートシールにより固着されてなることを特徴とする。【選択図】図１
2008285190.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
対向する二枚の壁用シートの周縁端部をヒートシールしてなり、天シール部と底シール部との間に液体透過性不織布からなる水切部を有する自立性袋体であって、
前記水切部を構成する液体透過性不織布はヒートシール性であり、
前記水切部は、前記不織布が折曲部を底シール部側に向けて二つ折りにして前記対向する壁用シートの間に挿入され、前記不織布の二つの上部端のそれぞれが前記壁用シートの内壁にヒートシールにより固着され、かつ前記不織布の側部が前記壁用シートの側シール部と共にヒートシールにより固着されてなり、
前記底シール部は、折曲部が前記水切部側に向けて二つ折りした折込底部材を前記壁用シートの下部端に挿入され、前記折込底部材の周縁端部が前記下部端および側シール部と共にヒートシールにより開拡可能に形成された折込底部であることを特徴とする、自立性袋体。
【請求項２】
前記水切部と底シール部との間、および前記水切部と天シール部との間に、切込部を有することを特徴とする、請求項１記載の自立性袋体。
【請求項３】
請求項１または２記載の自立性袋体の前記底シール部と水切部との間に食品を内蔵させたことを特徴とする即席食品。
【請求項４】
前記水切部と天シール部との間に調味料入り袋体が内蔵されていることを特徴とする、請求項３記載の即席食品。
【請求項５】
前記水切部と天シール部との間に摂食用具が収納されていることを特徴とする、請求項３または４記載の即席食品。
【請求項６】
前記食品が、麺、乾燥米飯、パスタ、はるさめ、またはビーフンから選択される１種以上である、請求項３〜５のいずれかに記載の即席食品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、湯切りや湯戻しによって調理する即席食品用の自立性袋体に関し、より詳細には、短時間で湯戻しでき、かつ湯切りの際に乾燥米飯や即席麺などの流出を防止でき、調理後の食味に優れる即席食品用の自立性袋体、および該自立性袋体に乾燥食品などを充填した即席食品に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、シート成形容器、発泡成形容器、射出成形容器、紙容器、自立性袋等の容器に乾燥食品を充填してなる即席食品がある。これら即席食品は、前記容器に湯を注いで乾燥食品を湯戻し、その後に食するものであり、いわゆるカップ麺、カップ焼そば、即席米飯等が市販されている。これらは湯を注ぐだけで熱源や鍋釜の類を使用せずに調理でき、食器が無くても食事ができるという簡便さを有し、また、鍋釜類や食器を洗浄する必要が無いためこれらの器具の洗浄が困難な状況下でも使用され、簡易食や非常食として、または海外旅行時に持参するなど、多くの人々に多方面で利用されている。
【０００３】
このような即席食品は、湯戻しタイプと湯切りタイプとに大別される。湯戻しタイプとは、予め調味料や具材をまぶした乾燥食品に湯を注いで湯戻しし、湯切りせずに注いだ湯ごと食するタイプの食品であり、いわゆるカップラーメン、カップうどん、雑炊、カップスープなどがある。一方、湯切りタイプは、乾燥食品に湯を注いで湯戻しした後に、湯を捨てて湯戻しした食品を分取し、ソース類で味付けなどして食するタイプの食品であり、いわゆるカップ焼そば、カップざるそばなどがある。
【０００４】
湯切りタイプは、湯を廃棄する際に具材と湯とを効率的に分離する必要がある。容器の端から湯を廃棄する際の麺線や具材が湯と共に流出するのを防止すべく、容器蓋部に排湯孔を設けた蓋材が考案されている（特許文献１）。例えば前記特許文献１に記載の容器の外蓋は、カップ入り焼そばを対象とする湯切り孔付き蓋材であって、排湯孔を有するフィルムに他のフィルムを積層させた積層フィルムからなり、調理の際に、積層フィルムからなる蓋材の層間を剥がして排湯孔を露出させ、注湯後にこの排湯孔から排湯するというものである。
【０００５】
しかしながら、排湯孔の大きさが湯戻し後の麺線の直径以上であれば湯を廃棄する際に麺線が飛び出す場合があり、一方、排湯孔の大きさが麺線の直径を下回ると排湯孔に麺線や他の具材が詰まるため、排湯に長時間を要し、簡便性を損ねるばかりでなく均一な湯戻しが困難となり食品の風味を害する場合がある。特に、乾燥麺類を湯戻しした場合は、麺線と麺線との空隙に残存する湯が毛管現象によって麺線間の長手方向に残存するため、排湯が困難となり麺線が過剰に吸湯し、および湯の残存量も一定でないため調味が不安定となり、食感を低下させる一因となっている。
【０００６】
湯切りの問題を解決する方法として、透水性袋体に麺類を充填してなる食品も提案されている（例えば、特許文献２参照）。ポリプロピレン製の不織布を袋状に成形した透水性包装袋に、スパゲティを充填し、開口部をヒートシールして密封したものであり、熱水中に袋入りスパゲティを投入して茹で、包装体ごと取出し、ただちに冷水にさらし、包装体を開封してスパゲティを取り出して食するというものである。
【０００７】
一方、嵩張らず、使用後の廃棄の簡単な軟包装袋を用いた水切機能を有する麺包装体もある（特許文献３）。特許文献３に記載される麺包装体は、袋に入った即席めんを袋ごと湯や電子レンジで加熱した後に、水道水などで冷却することができる水切機能を有する麺包装体であり、表裏二枚の本体フィルムの中央下部に、水分透過可能な底テープによってスタンディングパウチ状に形成された底部を有し、さらに前記底テープより下方および上方の本体フィルムの両端縁をシールして底シール部および天シール部を形成したものである。底テープの上に即席めんを入れて開口部を密封シールして麺包装体とすることができ、得られた麺包装体は、熱湯中に浸漬して麺を温め、加熱により麺をほぐした後に天シール部と底シール部とを切断して開封し、開封した包装袋の上部から底テープ側に水道水を流通させて麺を冷却し、その後、底テープから水を切って調理できる、というものである。
【特許文献１】特開２００２−９６８７９号公報
【特許文献２】特開平４−６３５６６号公報
【特許文献３】特開２００３−２３１５６１号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
湯切りや湯戻しのみで簡便に調理できる即席食品の需要は大きく、麺のみならず米飯への普及も望まれている。しかしながら、前記特許文献１の容器蓋材は、蓋材に設けた排湯孔に麺線が詰まりやすく、または排湯孔から麺線が流出し、効率的な排湯が困難な場合がある。また、麺に代えてα米を用いた即席乾燥米飯を湯戻し及び湯切りする場合には、特許文献１記載の蓋材では、湯切りの際に米飯まで流出し、実際の調理は困難である。
【０００９】
また、特許文献２記載の透水性袋体に麺類を充填してなることを特徴とする食品は、袋ごと麺を茹でおよび冷水にさらすことを目的とするものであり、茹でる工程と冷却する工程とを含む調理には適するが、茹でる工程を含まない即席食品には適しない。また、具材や調味料、即席食品としての摂食方法に関する記載がない。したがって、上記公報に記載される透水性袋体を使用しても、湯戻しや湯切りのみで食することはできず、即席食品に適するものではない。
【００１０】
更に、特許文献３記載の麺包装体は、本来茹で麺を充填した麺包装体であり、麺を袋に入れたまま加熱し、次いで、麺が内蔵される袋内に冷水を通過させて麺を冷却し、および麺の水切りを行うというものであり、そもそも袋内に湯を入れるという概念が存在しないため、内容物を湯戻しした後に熱い湯を袋から簡便に排出させることができず、湯切り用の食品への安全な使用が困難である。
【００１１】
一方、容器内の乾燥食品、特に麺類や乾燥米飯を湯戻しする際に一定量の湯を注いだ場合、内容物が湯の上方に浮き上がり、または経時的に容器内の水位が低下するために湯戻しできず、特に米飯などは芯が残る場合がある。また、容器下方の米飯は過剰の水分を吸水し、均一な湯戻しが困難となる。さらに、はるさめやビーフンなどは、そば、うどん、ラーメンなどと比較して麺線が細く、湯切りによって多量のはるさめやビーフンが流出するため即席食品としての利用が制限され、即席スープやポタージュなどの具材として利用されるにとどまり、例えば、焼きビーフンやスパゲティナポリタン等、湯切りによって調理する即席商品とすることができなかった。
【００１２】
本発明は、上記現状に鑑み、湯戻しや湯切りのみで調理可能な即席食品に好適な、かつ充填や貯蔵に簡便な自立性袋体を提供することを目的とする。
【００１３】
また、本発明は、特に、乾燥米飯、はるさめ、ビーフンなどのような、内容物が小粒子であるため、従来は湯切りタイプにできなかった食材でも簡便に湯戻しや湯切りができる即席食品を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１４】
本発明は、軟包装からなり、天シール部と、開拡可能に形成された底シール底との間に液体透過性不織布からなる水切部を配設すると、前記水切部と底部との間に乾燥米飯などの乾燥食品を充填でき、水切部から湯を注入してその下部にある乾燥食品を容易に湯戻しできること、前記水切部は不織布からなるため、湯切りを行っても湯戻し食品の流出および目詰まりを抑制でき、および湿潤した不織布は乾燥食品を上部から被覆できるため、湯戻しの際の食品の浮き上がりを抑制して均一な湯戻しを行うことができること、このため、米飯やはるさめ、ビーフンなどにも広く応用でき、特に米飯などは不織布による蒸らし効果によって食味が向上することを見出し、本発明を完成させた。
【発明の効果】
【００１５】
本発明の自立性袋体によれば、液体透過性不織布を使用するため、従来は商品化が困難であった細い食材や小さな食材を使用して、湯戻し、湯切りタイプの即席食品に応用することができる。特に、液体透過性不織布を使用するため、迅速に、かつ、充分に湯切りを行えるため、短いやきそば麺とごはんを混ぜてソース味にして食する、いわゆるそばめしなどを即席食品とすることができる。
【００１６】
本発明の自立性袋体は、袋内に固着された水切部を有するため、袋体内に湯を注いだ際に食品が浮く場合でも、水切部を構成する不織布が食品の浮遊を抑え、または食品の表面を覆う蒸らし効果によって、短時間にかつ均一な湯戻しができる。
【００１７】
発明の自立性袋体を使用した即席食品は、麺線と麺線との間に毛管現象によって残存する湯まで効率的に排湯できるため、調味料が希釈されず、かつ摂食の際に余剰水分がないため食感に優れる。特に、内容物から溶出したでんぷん類も排出されるため、食品のヌルヌル感も減少し、食感が顕著に向上する。
【００１８】
発明の自立性袋体を使用した即席食品は、水切部を介して注湯口と排湯口とを行うことができるため、熱い湯の排湯を安全に行うことができる。
【００１９】
本発明の即席食品は、摂食用具を内蔵することができるため、調理が簡便な簡易食として使用するだけでなく、充填スペースも少なく、非常食などとして好適に使用できる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２０】
（１）自立性袋体
本発明の第一は、対向する二枚の壁用シートの周縁端部をヒートシールしてなり、天シール部と底シール部との間に液体透過性不織布からなる水切部を有する自立性袋体であって、前記水切部を構成する液体透過性不織布はヒートシール性であり、前記水切部は、前記不織布が折曲部を底シール部側に向けて二つ折りにして前記対向する壁用シートの間に挿入され、前記不織布の二つの上部端のそれぞれが前記壁用シートの内壁にヒートシールにより固着され、かつ前記不織布の側部が前記壁用シートの側シール部と共にヒートシールにより固着されてなり、前記底シール部は、折曲部が前記水切部側に向けて二つ折りした折込底部材を前記壁用シートの下部端に挿入され、前記折込底部材の周縁端部が前記下部端および側シール部と共にヒートシールにより開拡可能に形成された折込底部であることを特徴とする、自立性袋体である。以下、図面を参照しながら本発明を説明する。なお、本発明の自立性袋体は、湯戻しや湯切りによって調理する食品の充填に適するものであり、袋体には内容物充填用の開口部が存在するが、図１、図２では、内容物を充填せずに密封した状態で説明する。なお、図１は、本発明に係る自立性袋体（１００）の概略正面図、図２は、図１に示した線Ｘ−Ｘにおける概略断面図である。
【００２１】
本発明に係る自立性袋体（１００）は、対向する二枚の壁用シートの周縁端部をヒートシールしてなり、天シール部（２０）、底シール部（３０）、および側シール部（５０）とを有し、袋体の内部に液体透過性不織布からなる水切部（４０）が配設されている。
【００２２】
水切部（４０）を構成する液体透過性不織布はヒートシール性を有し、前記壁用シートの内壁とヒートシールによって固着される。
【００２３】
この水切部（４０）は、前記不織布を二つ折りにして、折山を底部に向けて壁用シートの間に挿入し、不織布の２つの上部端（４３）がそれぞれ前記壁用シートの内壁にヒートシールにより固着され、不織布の側部（４５）が壁用シートの側シール部と共にヒートシールにより固着される構造になっている。不織布の側部（４５）が、壁用シールの側シール部と共にヒートシールされているため、二つ折りされた不織布の折山位置が袋内部で固定される。また、不織布の側部および上端部が全て壁用シートにヒートシールによって固着されるため、この水切部（４０）によって袋体が天シール部（２０）と底シール部（３０）との上下に仕切られることになる。
【００２４】
また、底シール部（３０）は、折曲部を前記水切部側に向けて二つ折りして前記袋体下端に挿入した折込底部材（８）の周縁端部が、前記壁用シートの下端部および側シール部（５０）と共に開拡可能にヒートシールされて折込底部を形成し、この折込底部により自立性が確保される。
【００２５】
底シール部（３０）と水切部（４０）との間（下部収納室）には、乾燥麺類、乾燥米穀などの食品を充填することができ、水切部（４０）と天シール部（２０）との間（上部収納室）には、調味料入り袋体、スプーンやフォークなどの摂食用具を収納することができる。なお、本発明の自立性袋体（１００）の側シール部（５０）には、前記水切部（４０）と底シール部（３０）との間に第二切込部（６）、および前記水切部（４０）と天シール部（２０）との間に第一切込部（７）を有していてもよい。第一切込部（７）から開封することで、上部収納室内の調味料入り袋体や摂食用具を取り出すことができ、第二切込部（６）を使用すれば、湯戻し、湯切り後に下部収納室内の食品と調味料を容易に混合することができる。
【００２６】
なお、本発明の自立性袋体において、内容物充填用の開口部はいずれに形成してもよいが、水切部によって袋体内部が上下に仕切られ、かつそれぞれが収納部となりうるため、内容物充填前には、前記水切部の上下にそれぞれ充填用の開口部が形成されることが望ましい。
【００２７】
また、後記するように排湯を安全に行えるように、側シール部に持ち手部を形成したり、その他チャック部を形成してもよい。
【００２８】
（２）即席食品
本発明の第二は、本発明の自立性袋体の前記底シール部（３０）と水切部（４０）との間に食品が内蔵されることを特徴とする即席食品である。本発明の自立性袋体（１００）内に、食品、調味料、摂食用具などを内蔵した即席食品（２００）を、図３、図４を用いて説明する。なお、図３は、本発明の即席食品の概略平面図であり、図４は、図３のＹ−Ｙ線の概略横断面図である。
【００２９】
本発明の即席食品（２００）は、図３に示すように、水切部（４０）の上部端シール部（４３）と、底シール部（３０）との間の下部収納室に、湯戻しや湯切りが行われる食品１２）を内蔵させることができる。このような食品としては、乾燥食品と非乾燥食品とに大別でき、乾燥食品としてはα米などの米穀、うどん、そば、ラーメンなどの麺、ビーフン、はるさめ、スパゲティー、マカロニなどのパスタ等があり、非乾燥食品としては、茹でうどん、茹でそば、茹でラーメンなどの茹で麺、茹でビーフン、茹ではるさめ、茹でスパゲティー、茹でマカロニなどの茹でパスタ類がある。これら食品には、更に具材を含んでいてもよい。
【００３０】
また、水切部（４０）と天シール部（２０）との間に形成された上部収納室には、調味料入り袋体（１３）や摂食用具（１４）などを収納してもよい。食品が酸素により酸化劣化しやすい場合には、更に脱酸素剤を同封してもよい。調味液や摂食用具を同封することで、調理および摂食をより簡便なものにすることができる。尚、調味料、および摂食用具等が無くてもよい。
【００３１】
本発明の即席食品（２００）は、湯戻しおよび湯切りによって調理することができる。まず、前記第一切欠部（７）から袋体を開封して天シール部（２０）側（Ｉ）を除去し、水切部（４０）の上部に載置される調味料入り袋体（１３）や摂食用具（１４）を取り除く。次いで、水切部（４０）を構成する液体透過性不織布の上から湯を注入する。液体透過性不織布が湯を吸水して湿潤しているため、この不織布は内容物を蒸らす効果を発揮する。また、液体透過性不織布の折山部は袋体に固定されているため、折山より上部まで湯を注ぐと食品の湯内での浮き上がりを防止することができ、均一な湯戻しを行うことができる。所定の湯戻し時間が経過した後に、水切部（４０）を下方に向けて排湯する。排湯後に所定時間放置して内容物を蒸らしてもよい。
【００３２】
次いで、第二切欠部（６）から袋体を引き裂いて水切部(４０)側（ＩＩ）を除去する。残存する袋体（ＩＩＩ）の内容物を、注湯前に取り出した調味料入り袋体（１３）によって調味し、摂食用具（１４）を使用して摂食することができる。
【００３３】
本発明の即席食品は、上記したように、調理の際に袋体を（Ｉ）、（ＩＩ）、（ＩＩＩ）に分離することができ、これにより簡便かつ安全に、均一な湯戻し、確実な湯切りを行い、食味に優れる調理を行うことができる。
【００３４】
（３）自立性袋体の製造方法
本発明の自立性袋体の製造方法に限定はないが、図５に本発明に係る自立性袋体（１００）をスタンドパック製袋機で製造した場合の概略正面図を示し、図６に図５の線Ｘ−Ｘにおける概略断面図を示して説明する。
【００３５】
まず、対向する壁用シート材の底シール部(３０)側に、折山を水切部側に向けて二つ折りした折込底部材（８）を挿入して、天シール部（２０）側の所定位置に折り山を底シール部（３０）側に向けて二つ折りした液体透過性不織布を挿入する。前記液体透過性不織布は、水切部(４０)となる。通常のスタンドパックと同様に底シール部をヒートシールし、液体透過性不織布同士が熱融着されないようにプレートを挿入した状態で線シールバーを用いて液体透過性不織布の上部端、および液体透過性不織布の側部と袋体（１００）の側シール部とをヒートシールする。この際、水切部（４０）と底シール部（３０）との間の側シール部に、未シール部（５３）を形成すれば食品などの導入口とすることができる。
【００３６】
このようにして製袋された自立性袋体（１００）は、図５に示すように側シール部の一部に未シール部（５３）を有し、図６に示すように天部がシール前の状態で開口されて充填用の開口部となり、上部収納室および下部収納室への内容物の充填が簡便に行える構成となっている。なお、本発明の自立性袋体は、側シール部に、第一切欠部（７）や第二切欠部（６）を設けてもよい。これにより、手による開封が容易となる。
【００３７】
壁用シートは自立性袋体の胴部を構成するものであり、耐熱性、ガスバリア性、自立適性、ヒートシール性などを有する積層フィルムを広く使用することができる。このような積層フィルムとしては、少なくとも外層と内層とを有し、内層がヒートシール性層であることが必要である。水切部（４０）を構成する液体透過性不織布がヒートシール性であるため、内層がヒートシール性であれば、ヒートシールによって壁用シートに水切部を固着でき、およびヒートシールによって折底部材などを固設することができるからである。
【００３８】
このようなヒートシール性を有する樹脂としては、熱によって溶融し相互に融着し得るものであればよく、たとえば、低密度ポリエチレン、中密度ポリエチレン、高密度ポリエチレン、直鎖状（線状）低密度ポリエチレン、ポリプロピレン、エチレン−酢酸ビニル共重合体、アイオノマー樹脂、エチレン−アクリル酸共重合体、エチレン−アクリル酸メチル共重合体、エチレン−メタクリル酸共重合体、エチレン−プロピレン共重合体等の樹脂の一種ないしそれ以上からなる樹脂ないしはこれらをフィルム化した積層フィルムを使用することができる。ヒートシール性を有する層の厚さとしては、３０〜２００μｍが適当である。
【００３９】
また、外層としては、袋体胴部を構成する基本素材となることから、機械的、物理的、化学的等において優れた性質を有する合成樹脂を用いることが好ましく、たとえば、ポリエステル系、ポリアミド系、ポリプロピレン系、ポリカーボネート系、ポリアセタール系等の樹脂を用いることができる。また、これらの樹脂を用いたフィルムとしては、未延伸フィルムあるいは１軸方向または２軸方向に延伸した延伸フィルム等のいずれのものでも使用することができ、フィルムの厚さとしては基本基材としての強度、剛性などについて必要最低限に保持され得る厚さであればよい。厚過ぎると引き裂き性が低下し、また、コストが上昇するという欠点もあり、薄過ぎると、強度、剛性等が低下するので好ましくない。本発明においては、上記のような理由から１２〜５０μｍ程度が適当である。この範囲であれば、水切部（４０）の上部を開封して注湯した場合にも、手を離して開口部が自然に閉じることができ、これにより湯戻しした食品を簡便に蒸らすことができる。
【００４０】
また、外層は、更にポリ塩化ビニリデン、その他のバリア材が塗工された積層フィルムであってもよい。このような外層として積層される他の層としては、アルミニウムや酸化珪素、酸化アルミニウム、酸化インジウム、酸化錫、酸化ジルコニウム等の無機物の蒸着層であってもよい。このような無機物の蒸着層によって、外層にバリアー性を付与することができる。また、外層の内層側に印刷層を施す場合には、２軸延伸した延伸フィルムを使用すると、印刷適性に優れる点で好ましい。
【００４１】
本発明の自立性袋体を構成する壁用シートは、上記内層と外層との間に更に中間層を設けてもよい。中間層を配設することで、更に、気体遮断性、機械的強靱性、耐屈曲性、耐突き刺し性、耐衝撃性、耐磨耗性、耐寒性、耐熱性、耐薬品性等を付与することができる。このような中間層として用いられる基材としては、たとえば、アルミニウム、鉄、銅、錫等の金属箔、あるいは、ポリエチレンテレフタレート、ポリアミド、ポリエチレン、ポリプロピレン等のポリオレフィン、ポリ塩化ビニル、ポリカーボネート、ポリビニルアルコール、エチレン−プロピレン共重合体、エチレン−酢酸ビニル共重合体ケン化物等のフィルムあるいはこれらにポリ塩化ビニリデンを塗工したフィルムないしはアルミニウムや酸化珪素、酸化アルミニウム、酸化インジウム、酸化錫、酸化ジルコニウム等の無機物の蒸着を施したフィルムあるいはポリ塩化ビニリデン等のフィルムなどを用いることができる。中間層としては、上記基材の一種ないしそれ以上を組み合わせて使用することができる。尚、上記基材の厚さとしては、包装袋として要求される機能を満たすことができればよいのであって、必要に応じて適宜選択すればよい。
【００４２】
本発明の自立性袋体は、即席食品として調理する場合には、水切部（４０）の上部および下部を横断して袋体を開封する必要がある。はさみなどによって開封することも可能であるが、図１などに示すように、第一切欠部（７）、第二切欠部（６）を介して開封できれば、用具を使用せずに調理できる点で便利であり、手の開封力で袋体の横方向に開封しうることが好ましい。したがって、壁用シートとして、縦裂き性フィルムなどを上記外層、中間層、内層のフィルムと一緒に用いると、このような直進引き裂き性を付与することができる。縦裂き性フィルムとしては、１軸延伸フィルムや、ブレンドした樹脂の分子方向性を改善した２軸延伸フィルム、およびヒートシール性縦裂きフィルムなどがある。このような縦裂き性フィルムの市販品としては、二軸延伸直進カット性ナイロンフィルム（製品名「ユニアスロンＴＢ１０１０」、出光ユニテック株式会社製）や、直進カット性アルミナ蒸着二軸延伸ポリエチレンテレフタレートフィルム（製品名「ＩＢ−ＰＥＴ−ＰＴＵＢ」、大日本印刷株式会社製）などがある。
【００４３】
また、積層フィルムの引き裂き性を改善する手法として、レーザー光照射などによって、フィルムに裂け目を入れながら貼り合せたり、内層以外の層へミシン目加工等を行うことで、引裂き性を付与することができる。また、自立性袋体に求められるバリア性等の機能を損なわない範囲で、ミシン目などの引き裂き性改善手法と、前記縦裂き性フィルムなどとを併用してもよい。
【００４４】
本発明で使用する壁用シートで使用する外層、中間層、内層などを構成する樹脂は、添加剤として、例えば、滑剤、架橋剤、酸化防止剤、紫外線吸収剤、光安定剤、充填剤、帯電防止剤、アンチブロッキング剤、染料、顔料等の着色剤、その他等を使用することができ、更には、改質用樹脂等を使用することができる。
【００４５】
壁用シートを調製するために外層、中間層、内層などを積層する方法としては、各層を押し出して共押し出しラミネートしてもよく、層間に熱接着性樹脂を用いてＴダイ押し出しラミネーション法によってラミネートしてもよく、また、２液硬化型のウレタン系接着剤を用いてドライラミネート法によってラミネートしてもよい。なお、Ｔダイ押し出しラミネーション法の場合は必要に応じてアンカーコート剤を用いることができる。
【００４６】
折込底部材（８）を構成する積層フィルムは、上記壁用シートと同じであってもよく、異なっていてもよい。ただし、ヒートシールによって底シール部を形成するため、内層は壁用シートの内層とのヒートシール性を有することが必要である。一方、本発明の自立性袋体は、底部が開拡可能に形成され、これによって自立するものであり、使用する壁用シートの剛性などを考慮して、自立性を確保するに足る開拡性を確保しうる積層フィルムを選択する。例えば、下部収納室に食品などを充填する場合に、前記した壁用シートと同じものを折込底部材（８）として使用すると開拡が困難となる場合があり、このような場合には、壁用シートより薄いものを使用すればよい。なお、折込底部材（８）には引き裂き性が不要であるため、袋体胴部に用いる積層フィルムから、縦裂き性フィルムを抜いた積層フィルムを使用してもよく、これによりバリア性やヒートシール性、その他袋体に求められる機能を損なわずに、開拡性のみを向上させることができる。
【００４７】
本発明の自立性袋体の水切部（４０）を構成する液体透過性不織布は、ヒートシール性を有するものであり、少なくとも壁用シートの内層とヒートシールによって固着しうる必要がある。また、水切部（４０）として、注湯や排湯に適する液体透過性を有し、注湯や湯戻し、湯切りの際に擬似熱融着しない耐熱性、湿潤強度、食品に直接接触する包装材料としての衛生性を有することが好ましい。
【００４８】
本発明では、液体透過性を有すると共に、湯切りの際に湯戻し食品の流出を防止する必要があり、不織布を使用することが好ましい。一般に不織布は、製造方法によっておおまかに湿式、乾式、および直接式の三つに分類され、使用する繊維が長い長繊維不織布と、湿式、および乾式の場合は一旦短く切断した繊維を用いる短繊維不織布とがある。上記繊維から不織布を調製する方法として、湿式、乾式では、抄紙方式、ウオーターパンチ方式、ケミカルボンド方式、サーマルボンド方式、ニードルパンチ方式、およびステッチボンド方式等があり、直接式の場合は、ケミカルボンド、サーマルボンド、またはニードルパンチによるスパンボンド方式、自己結合によるサーマルボンドのメルトブロー方式、サーマルボンドによるフラッシュ紡糸方式等があり、本発明ではいずれの方法で調製されたものであってもよい。
【００４９】
また、不織布にヒートシール性を付与する方法として、繊維としてポリエチレン、ポリプロピレン等のポリオレフィンからなるヒートシール性の繊維を使用する方法、繊維外表面がポリエチレンやポリプロピレンなどのポリオレフィンからなり、繊維中心部がポリプロピレン、ポリエチレン、ポリアミド、またはポリエステル等からなる共押し繊維がある。また、ヒートシール性を有しない繊維にヒートシール性のバインダーを使用して不織布にヒートシール性を付与することもできる。本発明に用いる液体透過性不織布は、上記した水切部（４０）としての適性を有するものであれば、いずれの製法によるものでも構わない。市販品を使用することもでき、例えば、サーマルボンド方式共押し長繊維不織布（製品名「Ｔ０２０３ＷＤＯ」、ユニチカ株式会社製、ポリエチレンテレフタレート芯／ポリエチレン被覆繊維）、サーマルボンド方式共押し短繊維不織布（製品名「サンモア１３２０」、三和製紙株式会社製、ポリプロピレン芯／ポリエチレン被覆繊維）などを好適に使用することができる。
【００５０】
なお、液体透過性を有し、かつ固形物の流出を防止しうるために、例えば坪量が１０〜５０ｇ／ｍ2、好ましくは１３〜３０ｇ／ｍ2の不織布を用いると良い。５０ｇ／ｍ2を上回ると水透過性が低下する場合があり、１０ｇ／ｍ2を下回ると薄過ぎるため湯切りの際に水切部が破損する場合がある。
【００５１】
本発明の自立性袋体は、天シール部（２０）と底シール部（３０）との間に、水切部（４０）が配設される点に特徴があるが、各サイズは、充填する食品の形状や充填量によって適宜選択することができる。例えば、水切部（４０）を構成する液体透過性不織布は、単に注湯や排湯の機能を有するばかりでなく、二つ折りされた折山部によって湯戻し食品の浮き上がりを防止することができる。また、液体透過性不織布は、注湯後には湿潤シートとなって湯戻し食品を被覆し、これによって食品を蒸らすことができる。更に、液体透過性不織布の上部は、上部収納室として調味料や摂食用具を充填することができる。従って、液体透過性不織布や水切部（４０）のサイズは、このような機能を勘案して適宜選択することが好ましい。
【００５２】
また、自立性袋体には、シール前の天シール部や、側シール部に設けた所定幅の未シール部などが形成され、上部収納室、下部収納室の開口部となり、ここから内容物を充填することができる。乾燥米飯等、細かい粒状内容物は開口部が小さくても充填することができるが、麺塊等、大きな内容物を充填する場合は内容物のサイズに適する開口部となるよう設計し、または、麺塊の場合には複数の塊に分けて充填してもよく、このような充填方法を勘案して適宜開口部のサイズを選択することができる。
【００５３】
このようにして製袋された他の態様を図７、図８を用いて説明する。
【００５４】
図７は、内容物充填前の未シール部を有する自立性袋体の概略正面図であり、水切部（４０）の上部にチャック部（２３）を有する態様である。このようなチャック付き自立性袋体（１００）は、チャック付きスタンドパック用製袋機を用いて製造することができる。図５に示した袋体（１００）と製造方法はほぼ同じであるが、予め所定個所にチャックを熱融着させた後にチャックを開き、チャックが開いた状態で、該チャックより底シール部側に、二つ折りした液体透過性不織布を挿入し、その他は図５の製造方法に準じてチャック付き自立性袋体（１００）を製造することができる。なお、該袋体（１００）は、チャック付きスタンドパック製袋充填機に折り込み部挿入装置を付加した包装充填機でも製造することができ、４軸、または３軸のガセット袋製袋機、またはガセット袋充填機に折り込み部挿入装置を付加した包装充填機でも、チャック付け機能を追加することで製袋することができる。
【００５５】
このようにチャックを付けた袋体（１００）であれば、湯を袋体（１００）内に注いだ後、湯戻しの時間に袋体（１００）上部を塞ぐことができ、湯が冷めることや湯がこぼれることを防止でき、かつ異物の混入も防止できる点で好ましい。
【００５６】
また、図８は、自立性袋体（１００）の側シール部の幅を左右で異ならしめ、かつ広幅の側に持ち手部（５５）となる貫通孔を形成したものである。この持ち手部（５５）を使用して、排湯を安全に行うことができる。なお、このような持ち手部（５５）は、上記したチャック付き自立性袋体（１００）の底シール部に設けてもよい。
【００５７】
本発明の自立性袋体および該袋体に食品を充填した即席食品として、湯によって湯戻しおよび湯切りする場合で例示したが、湯に代えて水で食品を戻し、または水切りして調理することもできる。また、調味料や薬味を上部充填部に充填する態様を示したが、容器入り即席食品の製造時に、下部収納室に麺類などと一緒に薬味やかやくなどを封入し、またはα米に乾燥具材を予め混合しておき、湯戻しおよび湯切りによって調理してもよい。
【００５８】
また、袋体に内蔵する食品としては、乾燥食品に限定されず、たとえば茹で麺などであってもよく、これを下部収納室に充填し、茹で麺の表面に付着しているほぐれ剤を水や湯で洗い流し、その後に湯切り、水切りして食することもできる。
【実施例】
【００５９】
次に実施例を挙げて本発明を具体的に説明するが、これらの実施例は何ら本発明を制限するものではない。
【００６０】
実施例１
（１）自立性袋体の製造
（ｉ）  厚さ１２μｍの二軸延伸ポリエチレンテレフタレートフィルム（製品名「Ｔ４１０２」、東洋紡績株式会社製）、厚さ１５μｍの二軸延伸直進カット性ナイロンフィルム（製品名「ユニアスロンＴＢ１０１０」、出光ユニテック株式会社製）、厚さ７μｍのアルミニウム箔（サン・アルミニウム工業株式会社製）、および厚さ４０μｍの未延伸ポリエチレンフィルム（製品名「Ｌ４１０２」、東洋紡績株式会社製）を二液硬化型ウレタン樹脂系接着剤を用いて貼り合わせ、積層フィルムを製造した。
【００６１】
（ｉｉ）  上記積層フィルムを切断し、巾４１０ｍｍの袋体胴部用積層フィルムと、巾１２０ｍｍの底材用積層フィルムとを得た。
【００６２】
サーマルボンド方式共押し長繊維不織布（製品名「Ｔ０２０３ＷＤＯ」、ユニチカ株式会社製、ポリエチレンテレフタレート芯／ポリエチレン被覆繊維、坪量２０ｇ／ｍ2）を液体透過性不織布とし、袋体胴部用積層フィルム、および底材用積層フィルムを使用し、スタンドパック製袋機を用いて、縦１９０ｍｍ×横１５０ｍｍ、底材折込巾５０ｍｍ、液体透過性不織布折込巾５０ｍｍ、側シール巾５ｍｍ、および底最下部シール巾５ｍｍ、片側の側シール部の上端から８０ｍｍから１３５ｍｍにかけて未シール部とした自立性袋体を製造した。また、深さ２ｍｍのホームベース型切り欠きを、両側シール部の上端から１５ｍｍ（第一切欠部）、および７５ｍｍ（第二切欠部）の位置に設けた。なお、袋体を畳んだ状態における底材折り曲げ部と液体透過性不織布折り曲げ部の距離は７０ｍｍであった。
【００６３】
（２）即席食品の製造
市販の容器入り焼そば（商品名「昔ながらのソース焼そば」、東洋水産株式会社製）の１２０ｍｍ×１２０ｍｍ×２５ｍｍの麺塊を２０ｍｍ×１２０ｍｍ×２５ｍｍに裁断したものと、前記市販品に添付されたかやくを袋体から取り出したものとを、上記（１）で製造した自立性袋体の前記未シール部から充填し、前記未シール部を巾５ｍｍのインパルスシーラーで密閉した。また、添付の調味料入り袋体を自立性袋体上部の開口部から入れて液体透過性不織布の上に載せ、前記開口部上端を巾５ｍｍのインパルスシーラーで密閉し、自立性袋体入り即席食品を製造した。
【００６４】
（３）即席食品の調理
上記（２）で製造した即席食品の、上端から１５ｍｍの第一切欠部から手で袋体を引き裂いて天シール部を除去し、液体透過性不織布の上に載置された調味料入り袋体を取り出し、液体透過性不織布の上部から液体透過性不織布が浸るまで湯を注ぎ、３分間（指定調理時間）放置して湯戻しを行った。なお、直進カット性二軸延伸ナイロンフィルムを使用したため、真っ直ぐ引き裂くことができた。
【００６５】
次いで、自立性袋体の片方の側シール上部を指で摘んで持ち、底シール部を残りの手で支えて袋体を下向きにして前記液体透過性不織布から湯切りを行った。湯の落ち方が筋状ではなく、滴下間隔がほぼ１秒になるまで約１０秒待って湯切りを行ったが、麺線およびかやくは一切流出しなかった。
【００６６】
湯切り後、袋体を自立させ内容物を袋体の底部に落し、第二切欠部から袋体を引き裂き、添付の調味料をふりかけて調味した。
【００６７】
調味後の麺類は、麺類が均一に湯戻しされ、かつ湯切りが充分行われており、焼そばの咀嚼の際に水っぽさを感じなかった。
【００６８】
また、上記３分間の湯戻しに代えて、２分３０秒間湯戻しを行って同様に焼きそばを調理したところ、麺に腰はあるが芯がないより食感に優れる焼そばとすることができた。本発明の自立性袋体は液体透過性不織布を内容物の上部に配置したため、湯戻しの際の麺塊の浮き上がりを防止でき、かつ前記不織布が麺塊表面を覆って蒸らすため、湯戻しが均一に、かつ早く行われた。
【００６９】
このように、本発明による自立性袋体入り即席食品は、湯切りの際に麺線および具材が流出せず、かつ、湯切り時間を短縮できるのみならず、湯戻し時間も短縮でき、かつ、好適な食感が得られるという優れたものであった。
【００７０】
実施例２
（１）自立性袋体の製造
（ｉ）  バリア層として厚さ１２μｍの直進カット性アルミナ蒸着二軸延伸ポリエチレンテレフタレートフィルム（製品名「ＩＢ−ＰＥＴ−ＰＴＵＢ」、大日本印刷株式会社製）、厚さ１５μｍの二軸延伸ナイロンフィルム（製品名「ボニールＷ」、株式会社興人製）、および厚さ４０μｍの未延伸ポリエチレンフィルム（製品名「Ｌ４１０２」、東洋紡績株式会社製）を二液硬化型ウレタン樹脂系接着剤を用いて貼り合わせ、積層フィルムを製造した。
【００７１】
（ｉｉ）  上記積層フィルムを使用し、および液体透過性不織布としてサーマルボンド方式共押し短繊維不織布（製品名「サンモア１３２０」、三和製紙株式会社製、ポリプロピレン芯／ポリエチレン被覆繊維、坪量２０ｇ／ｍ2）を使用した以外は、実施例１と同様にして自立性袋体を製造した。
【００７２】
（２）即席食品の製造
上記（１）で製造した自立性袋体を使用し、市販の容器入り焼そばに代えて市販の容器入り焼うどん（商品名「昔ながらの焼うどん」、東洋水産株式会社製）を使用した以外は実施例１と同様にして自立性袋体入り即席食品を製造した。
【００７３】
（３）即席食品の調理
上記（２）で製造した即席食品の、上端から１５ｍｍの第一切欠部から手で袋体を引き裂いて天シール部を除去し、液体透過性不織布の上に載置された調味料入り袋体を取り出し、液体透過性不織布の上部から液体透過性不織布が浸るまで湯を注ぎ、５分間（指定調理時間）放置して湯戻しを行った。なお、直進カット性アルミナ蒸着二軸延伸ポリエチレンテレフタレートフィルムを積層しているため、ほぼ天シール部と平行に真っ直ぐ引き裂くことができた。
【００７４】
次いで、自立性袋体の片方の側シール上部を指で摘んで持ち、底シール部を残りの手で支えて袋体を下向きにして前記液体透過性不織布から湯切りを行った。湯の落ち方は筋状ではなく、滴下間隔がほぼ１秒になるまで約１０秒待って湯切りを行ったが、麺線およびかやくは一切流出しなかった。
【００７５】
湯切り後、袋体を自立させ内容物を袋体の底部に落し、第二切欠部から袋体を引き裂き、添付の調味料をふりかけて調味した。
【００７６】
調味後の麺類は、麺類が均一に湯戻しされ、かつ湯切りが充分行われており、焼そばの咀嚼の際に水っぽさを感じなかった。
【００７７】
また、上記５分間の湯戻しに代えて、３分３０秒間湯戻しを行って同様に焼きうどんを調理したところ、麺に腰はあるが芯がないより食感に優れる焼うどんとすることができた。本発明の自立性袋体は液体透過性不織布を内容物の上部に配置したため、湯戻しの際の麺塊の浮き上がりを防止でき、かつ前記不織布が麺塊表面を覆って蒸らすため、湯戻しが均一に、かつ早く行われた。
【００７８】
実施例３
（１）自立性袋体の製造
（ｉ）  厚さ２０μｍの二軸延伸ポリプロピレンフィルム（製品名「ＦＯＲ」、フタムラ化学株式会社製）、厚さ１５μｍの二軸延伸ナイロンフィルム（製品名「ボニールＷ」、株式会社興人製）、および厚さ４０μｍの未延伸ポリエチレンフィルム（製品名「Ｌ４１０２」、東洋紡績株式会社製）を二液硬化型ウレタン樹脂系接着剤を用いて貼り合わせ、積層フィルムを製造した。
【００７９】
（ｉｉ）  上記積層フィルムを使用した以外は、実施例１と同様にして自立性袋体を製造した。ただし、自立性袋体上部の本体開口部は、製袋の時点でシール巾５ｍｍのヒートシールを施して封止した。
【００８０】
（２）即席食品の製造
上記（１）で製造した自立性袋体を使用し、市販のビーフン（商品名「ケンミン焼ビーフン」、ケンミン食品株式会社製）、はるさめ（商品名「緑豆はるさめ」、中国製、日本澱粉工業輸入）、パスタ（商品名「早ゆでペンネ」、日本製粉株式会社製）を、それぞれ１５０ｇずつ、ビーフンとはるさめは長さ約５ｃｍに切断して、上記（１）で製造した自立性袋体の前記未シール部から充填し、前記未シール部を巾５ｍｍのインパルスシーラーで密閉し、自立性袋体入り即席食品を製造した。
【００８１】
（３）即席食品の調理
上記（２）で製造した即席食品の、上端から１５ｍｍの第一切欠部から手で袋体を引き裂いて天シール部を除去し、天シール部を除去した。開口部が開いたままの状態にして、液体透過性不織布が浸るまで湯を注ぎ、手を離して開口部が自然に閉じるのに任せた状態で湯戻しし、１分ごとに上記ビーフン、はるさめ、パスタを食味した。湯戻し、湯切りの結果を表１に示す。なお、パスタの指定調理方法は沸騰水で３分茹でるのに対し、本法では湯戻しによる調理である。ビーフン、およびはるさめは、指定調理時間より短時間で湯戻しでき、かつ、湯切りの際には直径１ｍｍもない食品であるのに、一切流出することは無かった。
【００８２】
【表１】
2008285190.tif 000003
【００８３】
実施例４
（１）自立性袋体の製造
（ｉ）  バリア層として厚さ１２μｍの直進カット性アルミナ蒸着二軸延伸ポリエチレンテレフタレートフィルム（製品名「ＩＢ−ＰＥＴ−ＰＴＵＢ」、大日本印刷株式会社製）、厚さ１５μｍの二軸延伸ナイロンフィルム（製品名「ボニールＷ」、株式会社興人製）、および厚さ４０μｍの未延伸ポリエチレンフィルム（製品名「Ｌ４１０２」、東洋紡績株式会社製）を二液硬化型ウレタン樹脂系接着剤を用いて貼り合わせ、積層フィルムを製造した。
【００８４】
（ｉｉ）  上記積層フィルムを使用した以外は、実施例１と同様にして自立性袋体を製造した。
【００８５】
（２）即席食品の製造
上記（１）で製造した自立性袋体を使用し、市販の容器入り焼そばに代えて市販の袋入りα米（商品名「白飯」、尾西食品株式会社製）１５０ｇを未シール部から本体に充填し、未シール部を巾５ｍｍのインパルスシーラーで密閉し、自立性袋体上部の開口部上端を巾５ｍｍのインパルスシーラーで密閉した以外は実施例１と同様に操作して、自立性袋体入り即席食品を製造した。
【００８６】
（３）即席食品の調理
上記（２）で製造した即席食品の、上端から１５ｍｍの第一切欠部から手で袋体を引き裂いて天シール部を除去し、液体透過性不織布の上部から液体透過性不織布が浸るまで湯を注ぎ、１０分間放置して湯戻しを行った。
【００８７】
次いで、自立性袋体の片方の側シール上部を指で摘んで持ち、底シール部を残りの手で支えて袋体を下向きにして前記液体透過性不織布から湯切りを行った。
【００８８】
湯切り後、袋体を自立させ内容物を袋体の底部に落し、第二切欠部から袋体を引き裂いて食した。
【００８９】
また、上記１０分間の湯戻しに代えて、３分間の湯戻しを行い、湯切り後に４分の蒸らし時間をとったところ、芯がない食感に優れるご飯とすることができた。なお、上記市販の袋入りα米（商品名「白飯」、尾西食品株式会社製）では、指定湯戻し時間は２０〜３０分（指定調理時間）とあるが、本発明の自立性袋体に充填し、および調理した場合は１０分でも米飯がやわらかく、湯戻し時間を短縮できることが判明した。
【００９０】
また、本発明の自立性袋体は、液体透過性不織布によって内容物を蒸らすことができ、湯戻し時間を短縮し、かつ蒸らし効果によって米飯を均一にふっくら調理することができた。また、水溶性の澱粉が湯切りの際に流出するため、従来の調理方法では得られなかった、α米の好適な食感が得られた。なお、湯切りの際に米粒は液体透過性不織布から流出することはなかった。
【００９１】
比較例１〜３
実施例１、２、４で使用した市販品を使用して、記載どおりに調理し、比較例１〜３とした。湯戻し、湯切り、食味の結果を表２に記載する。特に、実施例４で使用したα米は、注水線まで湯を注ぐ際に袋の上部にあった米に芯が残り、一方、水溶性澱粉が多いため袋の下部にあった米が水分過多となった。
【００９２】
【表２】
2008285190.tif 000004
【産業上の利用可能性】
【００９３】
本発明の自立性袋体は、湯戻しおよび湯切りを効率的に行うことができるため、湯切りの際の残湯量を低減でき、食味を改善することができる。また、従来、調理が困難であったα米などの米穀の湯戻しおよび湯切りを行い、これらのみで調理することができるため、食材の範囲が拡大し、有用である。
【図面の簡単な説明】
【００９４】
【図１】内容物を充填せずに外周をヒートシールした、本発明に係る自立性袋体の概略平面図である。
【図２】図１に示した線Ｘ−Ｘにおける概略断面図である。
【図３】本発明に係る自立性袋体入り即席食品の概略正面図である。
【図４】図３に示した線Ｙ−Ｙにおける概略断面図である。
【図５】本発明に係る自立性袋体をスタンドパック製袋機で製造した場合の一実施例の概略正面図である。
【図６】図５に示した線Ｘ−Ｘにおける概略断面図である。
【図７】本発明に係る自立性袋体をスタンドパック製袋機で製造した場合のチャック付き袋体の一実施例を示す概略正面図である。
【図８】本発明に係る自立性袋体をスタンドパック製袋機で製造し、側シール部に持ち手部を形成した一実施例を示す概略正面図である。
【符号の説明】
【００９５】
６・・・第二の切り欠き、
７・・・第一の切り欠き、
８・・・折込底部材、
１２・・・食品、
１３・・・調味料入り袋体、
１４・・・摂食用具、
２０・・・天シール部、
２３・・・チャック、
３０・・・底シール部、
４０・・・水切部（液体透過性不織布）、
４３・・・液体透過性不織布上端シール、
４５・・・液体透過性不織布側部シール、
５０・・・側シール部、
５３・・・持ち手部、
１００・・・袋体、
２００・・・即席食品。
【図１】
2008285190.tif 000005
【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
2008285190.tif 000009
【図６】
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【図７】
2008285190.tif 000011
【図８】
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