(57)【要約】【課題】食品に関する栄養素の知識がなくても栄養バランスのとれた食事を採ることのできるランチョンマットやトレーなどの飲食物用敷設体を提供することを目的とする。【解決手段】飲食物を載置するためのランチョンマット１において、肉、魚、卵などのタンパク質系の食品の絵柄２１を表示したタンパク質系食品群載置領域２と、ごはん、パン、うどんなどの糖質系の食品の絵柄３１を表示した糖質系食品群載置領域３と、ピーマン、トマト、人参、キャベツなどのビタミン系の食品の絵柄４１を表示したビタミン系食品群載置領域４と、味噌汁やコーンスープなどの汁物系の食品の絵柄５１を表示した汁物系食品群載置領域５とを区分けして設けるようにする。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
飲食物を盛った食器を載置するための飲食物用敷設体において、
肉や魚などのタンパク質系の食品群を載置するための絵柄や文字を表示したタンパク質系食品群載置領域と、麺類や米などの糖質系の食品群を載置するための絵柄や文字を表示した糖質系食品群載置領域と、野菜などのビタミン系の食品群を載置するための絵柄や文字を表示したビタミン系食品群載置領域とを区分けして設けたことを特徴とする飲食物用敷設体。
【請求項２】
請求項１に記載の飲食物用敷設体において、さらに、味噌汁やスープなどの汁物系の食品群を載置するための絵柄や文字を表示した汁物系食品群載置領域を設けたことを特徴とする飲食物用敷設体。
【請求項３】
前記各領域に、載置される種類の食品群のうち、いずれか一つの食品を載置するか、もしくは、すべての食品を載置するかの記号又は文字を表示するようにした請求項１または２に記載の飲食物用敷設体。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食事の際に、飲食物を盛った食器を載置するためのランチョンマットやトレーなどの飲食物用敷設体に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
一般の家庭や食堂などにおいては、ランチョンマットやトレー（以下、「飲食物用敷設体」と称する）などが多く用いられている。このような飲食物用敷設体は、主として、食事の食べこぼしなどからテーブルの汚れを防止するものであるが、近年においては、さらに付加価値を付けられるようにすべく、下記の特許文献１に記載されるようなランチョンマットが提案されている。
【０００３】
この特許文献１に記載されるランチョンマットは、見た目には分からないように粉状に調理された食品が含まれている場合に、これを明らかにさせるようにしたものであって、魚や人参、トマト、柿などの食品を模した絵柄シールなどを貼り付けられるようにしたものである。このようなランチョンマットを用いれば、例えば、摂食障害のある患者や高齢者などに、細かく粉砕された食品を提供する場合であっても、患者がひと目でその中に含まれる食品を把握することができ、看護士などがいちいち飲食物の素材を説明する手間を省くことができるというメリットがある。
【特許文献１】特開２００３−１３５２４３号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、このようなランチョンマットは、あらかじめ栄養士が栄養バランスを吟味し、その料理の結果に対応するシールを貼り付けるものであるため、栄養バランスに関する知識を余り有しない者に対しての使用には適さない。このため、ランチョンマットやトレーなどに自分で食器を載せていくような場合においては、栄養バランスの偏った食事となってしまう可能性がある。
【０００５】
そこで、本発明は上記課題に着目してなされたもので、食品に関する栄養素の知識がなくても栄養バランスのとれた食事を採ることのできるランチョンマットやトレーなどの飲食物用敷設体を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
すなわち、本発明は上記課題を解決するために、飲食物を盛った食器を載置するための飲食物用敷設体において、肉や魚などのタンパク質系の食品群を載置するための絵柄や文字を表示したタンパク質系食品群載置領域と、麺類や米などの糖質系の食品群を載置するための絵柄や文字を表示した糖質系食品群載置領域と、野菜などのビタミン系の食品群を載置するための絵柄や文字を表示したビタミン系食品群載置領域とを区分けして設けるようにしたものである。
【０００７】
また、このような発明において、さらに、味噌汁やスープなどの汁物系の食品群を載置するための絵柄や文字を表示した汁物系食品群載置領域を設けるようにする。
【０００８】
このようにすれば、飲食物を盛り込んだ食器をランチョンマットやトレーなどの対応領域に載せていくだけで、栄養バランスのとれた食事を採ることができるようになる。これにより、生活習慣病やエネルギー・栄養素欠乏症といった食生活に関わる病気などを未然に防止することができるようになる。
【０００９】
また、このような発明において、好ましくは、各領域に載せられる種類の食品のうち、いずれか一種類の食品を載せればよいか、もしくは、すべての食品を載せなければならないかを示すための記号や文字を設けるようにする。
【００１０】
このようにすれば、例えば、タンパク質系食品群載置領域に肉や魚のいずれかをとらせるようにすれば、栄養の偏りを防止することができ、また、ビタミン系の食品群載置領域に、色の異なる野菜などをとらせるようにすれば、各種ビタミンやカロチンなどの栄養素をバランスよくとらせることができるようになる。
【発明の効果】
【００１１】
本発明では、飲食物を盛った食器を載置するための飲食物用敷設体において、肉や魚などのタンパク質系の食品群を載置するための絵柄や文字を表示したタンパク質系食品群載置領域と、麺類や米などの糖質系の食品群を載置するための絵柄や文字を表示した糖質系食品群載置領域と、野菜などのビタミン系の食品群を載置するための絵柄や文字を表示したビタミン系食品群載置領域とを区分けして設けるようにしたので、飲食物を盛り込んだ食器をランチョンマットやトレーなどの対応領域に載せていくだけで、栄養バランスのとれた食事を採ることができるようになる。これにより、生活習慣病やエネルギー・栄養素欠乏症といった食生活に関わる病気などを未然に防止することができるようになる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１２】
以下、本発明の一実施の形態について図面を参照して説明する。図１は、第一の実施の形態におけるランチョンマット１を示したものであり、図２は他の実施の形態におけるランチョンマット１を示したものである。
【００１３】
このランチョンマット１は、食事の際に食器の下敷きとして用いられるもので、防水加工されたウレタン、ナイロン、ビニール、もしくは、紙をラミネート加工したもので、その表面から食器を載置するための領域を視認できるようにしたものである。
【００１４】
栄養素に対するグループ分けには種々の方法があり、例えば、３群分類による方法と６群分類による方法がある。このうち、３群分類によるグループ分けは、（１）主にタンパク質を多く含む食品、（２）主にビタミンやミネラルを多く含む食品、（３）主に糖質や脂質を多く含む食品に分けられる。また、６群分類による方法は、この３群分類によるグルーピングを厚生労働省がさらに細かく分類したもので、下記のように分類される。
第１群：魚・肉・卵・大豆・・・主にタンパク質
第２群：牛乳・乳製品・骨ごと食べられる魚、海草・・・主にカルシウム
第３群：緑黄色野菜・・・主にビタミンＡ
第４群：その他の野菜・果物・・・主にビタミンＣ
第５群：米・パン・麺・芋・・・主に糖質
第６群：油・バターなどの油脂類・・・主に脂質
【００１５】
栄養学では、これらの６群の中から少なくとも１つずつ、１日で計３０品目を食べるのが良いとされているが、これらの各食品を一品目ずつ食器に載せて配膳することは食器の量が多くなり、現実的には考えられにくい。そこで、一般的な食器の量に対応させて、本実施の形態では、３群分類による食品群に対応する区分けを行うようにしている。具体的には、３色（赤・緑・黄）の食品群および主食・主菜・副菜・汁物に対応して区分けされ、穀類・パン・麺類などの黄群と主食に対応する糖質系食品群載置領域３と、肉類・魚介類・卵類などの赤群と主菜に対応するタンパク質系食品群載置領域２と、緑黄色野菜・淡色野菜・果物などの緑群と副菜に対応するビタミン系食品群載置領域４と、主食の添えものとしての汁物系食品群載置領域５とを設けている。これらの各領域は、線引きや色分けによって区分けされる。
【００１６】
このうちタンパク質系食品群載置領域２には、肉、魚、卵などといったタンパク質を多く含む食品の絵柄２１が印刷される。この絵柄２１は、図１においては、ランチョンマットのコーナー部分に比較的小さく印刷され、これにより、タンパク質系食品群載置領域２に食器を載せたときに、その食品群に対応した食物を摂取できているか視認できるようにしている。また、この領域には、これらの絵柄２１に加えて、これらの食品群の中からどれかひとつだけを摂取すればよいという選択表示２２を設けるようにしている。図１においては、「か」という文字が印字されており、これは「「卵」か「肉」か「魚」を摂取すればよい」という意味を表している。この文字については、英語で「ＯＲ」と表示するようにしてもよい。この選択表示２２も同様に、そのタンパク質系食品群載置領域２の角部分に設けられるようにしており、これにより、食器を載せた際に、その表示を視認できるようにしている。
【００１７】
また、糖質系食品群載置領域３には、パン、ご飯などといった炭水化物の中で糖質を多く含む食品の絵柄３１を印刷しており、この領域に糖質を多く含んだ飲食物を載せられるようにしている。この領域についても同様に、パンやご飯の絵柄３１を印刷しており、また、これらの食品群の中からどれかひとつだけを摂取すればよいという旨の選択表示３２も設けている。これらの絵柄３１や選択表示３２も同様に、糖質系食品群載置領域３の角部分に設けられており、これにより食器を載置した際にこれらの絵柄３１などを視認できるようにしている。
【００１８】
ビタミン系食品群載置領域４には、ピーマン、トマト、人参、キャベツなどといったビタミン、カロチン、ミネラルを多く含む食品の絵柄４１を印刷しており、この領域にビタミン、カロチン、ミネラルを多く含む食品を載せられるようにしている。一般に、正しい食生活を送る上においては、野菜の摂取は重要であり、具体的には、１日に緑黄色野菜１２０gと淡色野菜２３０gのあわせて３５０gを摂取することが望ましいと言われているため、ビタミン系食品群載置領域４１については、これらの緑黄色野菜と淡色野菜の両方の絵柄を表示するとともに、緑黄色野菜や淡色野菜に属する野菜のいずれかを２品以上摂取しなければならない旨の必須表示４２である「と」という表示を設けるようにしている。図１においては、例えば、「レタス」「トマト」「白菜」を表示し、これらの緑黄色野菜や淡色野菜に属する野菜のいずれかを２品以上摂取しなければならないことを示すようにしている。この必須表示４２については、図１においては日本語である「と」で表示するようにしているが、英語表記で行う場合は「ＡＮＤ」もしくは「＆」などで表現するようにしてもよい。この標記は、上述の選択表示である「や」という標記と同様に、ビタミン系食品群載置領域４の角部分に設けられるようになっている。
【００１９】
汁物系食品群載置領域５には、味噌汁やスープなどの汁を多く含む飲食物の絵柄５１を印刷している。また、この汁物系食品群載置領域５には、同様に、これらの食品群の中からどれかひとつだけを摂取すればよいという旨の選択表示５２を設けている。これらの絵柄５１や選択表示５２は、他の領域と同様に、汁物系食品群載置領域５の角部分に設けられており、これにより食器を載置した際にこれらの絵柄５１などを視認できるようにしている。
【００２０】
このように、上記実施の形態によれば、図１に示すように飲食物を載置するためのランチョンマット１において、肉、魚、卵などのタンパク質系の絵柄２１を表示したタンパク質系食品群載置領域２と、ごはん、パン、うどんなどの糖質系の絵柄３１を表示した糖質系食品群載置領域３と、ピーマン、トマト、人参、キャベツなどのビタミン系の食品の絵柄４１を表示したビタミン系食品群載置領域４と、味噌汁やコーンスープなどの汁物系の食品の絵柄５１を表示した汁物系食品群載置領域５とを区分けして設けるようにしたので、料理をする者や食堂において一品料理をとっていく者が、対応領域内に食品を載せていくだけで、栄養バランスのとれた食事をとることができるようになる。これにより、生活習慣病やエネルギー・栄養素欠乏症といった食生活に関わる病気などを未然に防止することができるようになる。
【００２１】
また、各領域において、その食品群の中のどれかひとつの食品を摂取すればよいかという選択表示２２、３２、５２、もしくは、全ての食品を摂取しなければならないという必須表示４２を設けるようにしたので、各栄養素をバランスよくとることができるようになる。
【００２２】
なお、本発明は上記実施の形態に限定されることなく、種々の態様で実施することができる。
【００２３】
例えば、上記実施の形態では、タンパク質系食品群載置領域２、糖質系食品群載置領域３、ビタミン系食品群載置領域４、汁物系食品群載置領域５の４つの領域に分けるようにしているが、必ずしも４つの領域に限定されるものではなく、これよりも少ない領域であっても５種類以上の領域であってもよい。
【００２４】
また、上記実施の形態では、絵柄や選択表示・必須表示などを設けるようにしているが、これらの表示だけでなく、使用者の年齢、病気、性別、体重などの身体的特徴を示す表示を設け、この身体的特徴に対応した食品群載置領域を設けるようにしてもよい。この場合、例えば、手術後の患者などに対しては血液を生成するために必要なタンパク質系食品群の領域を大きく設定し、また、高血圧症の患者に対しては汁物などの塩分の多い食品の絵柄をなくすようにしてもよい。この領域については、必要となる食品の量に対応して大きさを変更するようにしてもよい。
【００２５】
また、図１においては、ランチョンマット１を四分割してタンパク質系食品群載置領域２と、糖質系食品群載置領域３と、ビタミン系食品群載置領域４と、汁物系食品群載置領域５とを設けるようにしているが、図２に示すように、幼児もしくは子供用のランチョンマット１として、風船などの円形の絵領域を各種領域２〜５とするようにしてもよい。
【００２６】
また、上記実施の形態では、各領域２〜５をほぼ同じ大きさで枠組みするようにしているが、摂取しなければならない量に合わせて枠組領域の大きさを変えるようにしてもよい。
【図面の簡単な説明】
【００２７】
【図１】本発明における一実施の形態におけるランチョンマットを示す図
【図２】本発明における他の実施の形態におけるランチョンマットを示す図
【符号の説明】
【００２８】
１・・・ランチョンマット
２・・・タンパク質系食品群載置領域
３・・・糖質系食品群載置領域
４・・・ビタミン系食品群載置領域
５・・・汁物系食品群載置領域
２１・・・絵柄
２２・・・選択表示
３１・・・絵柄
３２・・・選択表示
４１・・・絵柄
４２・・・必須表示
５１・・・絵柄
５２・・・選択表示
【図１】
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【図２】
2008132114.tif 000004