(57)【要約】【課題】温度検出手段が動作保証外の温度まで異常に上昇しても、安全に加熱調理が継続できる誘導加熱調理器を提供することを目的とする。【解決手段】トッププレート１０３を介して調理容器１０１の温度を検出する第１、第２の温度検出手段１０４、１０５と、第１の温度検出手段１０４の状態を検出する状態検出手段１０６と、加熱コイル１０７と、第１／第２の温度検出手段１０４、１０５の検出情報に基づいて加熱コイルに印加する高周波電流を制御する加熱制御手段１０８と、状態検出手段の検出情報に基づいて第１、第２の温度検出手段１０４、１０５を切替える加熱制御切替手段１０９とを備えたものである。これによって、第１の温度検出手段１０４が動作保証外の温度まで異常に上昇しても、それを状態検出手段１０６により検出し、第２の温度検出手段１０５に切替えることで安全に加熱調理が継続できる。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
調理容器を載置するトッププレートと、前記トッププレートを介して調理容器の温度を検出する第１、第２の温度検出手段と、前記第１の温度検出手段の状態を検出する状態検出手段と、前記調理容器を加熱する誘導磁界を発生させる加熱コイルと、前記第１／第２の温度検出手段の検出情報に基づいて加熱コイルに印加する高周波電流を制御する加熱制御手段と、前記状態検出手段の検出情報に基づいて前記第１、第２の温度検出手段を切替える加熱制御切替手段とを備えた誘導加熱調理器。
【請求項２】
第１の温度検出手段は、トッププレートを介して調理容器から放射される赤外線を検出する赤外線センサである請求項１に記載の誘導加熱調理器。
【請求項３】
第２の温度検出手段は、トッププレートを介して調理容器から熱伝導で伝わる熱を検出する感熱素子である請求項１または２に記載の誘導加熱調理器。
【請求項４】
状態検出手段は、第１の温度検出手段の温度を検出する第３の温度検出手段である請求項１〜３のいずれか１項に記載の誘導加熱調理器。
【請求項５】
状態検出手段は、トッププレートの汚れによって温度検出が不可能であることを検出する汚れ検出手段である請求項１〜３のいずれか１項に記載の誘導加熱調理器。
【請求項６】
状態検出手段である第３の温度検出手段の検出情報に基づいて第１の温度検出手段の検出情報に補正を行う温度補正手段を備えた請求項４に記載の誘導加熱調理器。
【請求項７】
第１の温度検出手段の検出情報／検出情報の時間変化に基づいて調理容器の異常加熱を検出する異常加熱検出手段と、状態検出手段である第３の温度検出手段の検出情報が所定温度より高い場合には検出情報の時間変化のみに基づくよう切替える異常加熱検出切替手段とを備えた請求項４に記載の誘導加熱調理器。
【請求項８】
第１／第２の温度検出手段に基づく、自動調理モードを実現するシーケンス／異常加熱を検出するアルゴリズムを記憶する記憶手段を備え、加熱制御手段は第１、第２の温度検出手段のうち有効となっている方のシーケンス／アルゴリズムを記憶手段より読み出し制御を行う請求項１〜７のいずれか１項に記載の誘導加熱調理器。
【請求項９】
請求項１〜８のいずれか１項に記載の誘導加熱調理器における機能の少なくとも一部をコンピュータに実行させるためのプログラム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、一般家庭、レストランおよびオフィスなどで使用される誘導加熱調理器およびそのプログラムに関するものである。
【背景技術】
【０００２】
近年、鍋やフライパンなどの調理容器を加熱コイルにより誘導加熱する誘導加熱調理器が広く普及している。この誘導加熱調理器は、調理容器の温度を検出するために、サーミスタなどの感熱素子や調理容器から放射される赤外線を検出する赤外線センサを備えている。
【０００３】
また、赤外線センサを構成する電子部品が断線や短絡などの異常状態であるかどうか、すなわち赤外線センサが故障しているかどうかを検知するために、加熱中に、赤外線センサの出力値（検出情報）が所定値以上か否かに基づいて、赤外線センサが異常かどうかを検出する異常検出手段を設けており、異常検出手段が、赤外線センサが異常であると判断したときに、加熱を停止または異常であることを報知する誘導加熱調理器が知られている（例えば、特許文献１参照）。
【特許文献１】特開２００５−１５００１３号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、前記従来の構成では、常時、応答速度が速い赤外線センサに基づいて加熱制御を行っているため、鍋の温度変化に追従した加熱制御を行うことができるが、赤外線センサの出力値（検出情報）が異常なときは加熱を停止してしまう。このため、赤外線センサが元の状態に戻る、あるいは修理するまでの間、誘導加熱調理器を使用することができないという課題があった。また、赤外線センサの出力値（検出情報）が異常な時に、異常を報知するだけで加熱を停止せずに調理を続けた場合は、油が発火温度に到達したことを検知できないため、安全性に課題があった。
【０００５】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、例えば、温度検出手段が動作保証外の温度まで異常に上昇しても、それを検出して他の温度検出手段に切替えることで安全に加熱調理が継続できる誘導加熱調理器を提供することを目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
前記従来の課題を解決するために、本発明の誘導加熱調理器は、調理容器を載置するトッププレートと、前記トッププレートを介して調理容器の温度を検出する第１、第２の温度検出手段と、前記第１の温度検出手段の状態を検出する状態検出手段と、前記調理容器を加熱する誘導磁界を発生させる加熱コイルと、前記第１／第２の温度検出手段の検出情報に基づいて加熱コイルに印加する高周波電流を制御する加熱制御手段と、前記状態検出手段の検出情報に基づいて前記第１、第２の温度検出手段を切替える加熱制御切替手段とを備えたものである。
【０００７】
これによって、第１の温度検出手段が情報検出に不都合な状態、例えば、第１の温度検出手段が動作保証外の温度まで異常に上昇しても、それを状態検出手段により検出し、第２の温度検出手段に切替えることで安全に加熱調理が継続できる。
【発明の効果】
【０００８】
本発明の誘導加熱調理器は、例えば、温度検出手段が動作保証外の温度まで異常に上昇しても、それを検出して他の温度検出手段に切替えることで安全に加熱調理が継続できる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００９】
第１の発明は、調理容器を載置するトッププレートと、前記トッププレートを介して調理容器の温度を検出する第１、第２の温度検出手段と、前記第１の温度検出手段の状態を検出する状態検出手段と、前記調理容器を加熱する誘導磁界を発生させる加熱コイルと、前記第１／第２の温度検出手段の検出情報に基づいて加熱コイルに印加する高周波電流を制御する加熱制御手段と、前記状態検出手段の検出情報に基づいて前記第１、第２の温度検出手段を切替える加熱制御切替手段とを備えた誘導加熱調理器とするものである。これによって、第１の温度検出手段が情報検出に不都合な状態、例えば、第１の温度検出手段が動作保証外の温度まで異常に上昇しても、それを状態検出手段により検出し、第２の温度検出手段に切替えることで安全に加熱調理が継続できる。
【００１０】
第２の発明は、特に、第１の発明において、第１の温度検出手段は、トッププレートを介して調理容器から放射される赤外線を検出する赤外線センサであることにより、調理容器の温度変化に追従した加熱制御を行うことができ、調理性能を向上することができる。
【００１１】
第３の発明は、特に、第１または第２の発明において、第２の温度検出手段は、トッププレートを介して調理容器から熱伝導で伝わる熱を検出する感熱素子であることにより、例えば、赤外線センサである第１の温度検出手段がトッププレートの汚れにより赤外線が透過せず、調理容器から放射された赤外線を検出できない場合であっても、第２の温度検出手段である感熱素子により熱伝導によってトッププレートを介して調理容器の温度を検出できる。また、赤外線センサに比べ、サーミスタなどの感熱素子は安価であり、温度検出手段を安価な構成とすることができる。
【００１２】
第４の発明は、特に、第１〜第３のいずれか１つの発明において、状態検出手段は、第１の温度検出手段の温度を検出する第３の温度検出手段であることにより、第１の温度検出手段が動作保証外の温度まで上昇しても、それを第３の温度検出手段により検出し、第２の温度検出手段に切替えることで安全に加熱調理を継続できる。
【００１３】
第５の発明は、特に、第１〜第３のいずれか１つの発明において、状態検出手段は、トッププレートの汚れによって温度検出が不可能であることを検出する汚れ検出手段であることにより、第１の温度検出手段（赤外線センサ）がトッププレートの汚れにより温度検出ができない状態であっても、これを検出することで第２の温度検出手段に切替え、熱伝導によってトッププレートを介して調理容器の温度を検出できる。
【００１４】
第６の発明は、特に、第４の発明において、状態検出手段である第３の温度検出手段の検出情報に基づいて第１の温度検出手段の検出情報に補正を行う温度補正手段を備えたことにより、検出温度の精度を向上させることが可能となる。すなわち、赤外線センサはその素子温度によって同じエネルギーの赤外線を受光していても出力値（検出情報）が変化するが、その変化を予め温度補正手段に記憶させておき、補正することで検出温度の精度を向上させることができる。
【００１５】
第７の発明は、特に、第４の発明において、第１の温度検出手段の検出情報／検出情報の時間変化に基づいて調理容器の異常加熱を検出する異常加熱検出手段と、状態検出手段である第３の温度検出手段の検出情報が所定温度より高い場合には検出情報の時間変化のみに基づくよう切替える異常加熱検出切替手段とを備えたものである。
【００１６】
第１の温度検出手段の赤外線センサはその素子温度によって同じエネルギーの赤外線を受光していても出力値（検出情報）が変化するため、素子温度が高い場合に、素子温度が低い場合と同じ方法で調理容器の温度を検出することが難しい。しかし、調理容器の温度が一定の時は赤外線センサの検出情報も一定となり時間変化は殆んど無いという特徴があり、これは素子温度が高い場合であっても素子温度が高い場合であっても（検出情報は異なるが）その時間変化は殆んど無い。
【００１７】
本発明ではこの特徴を利用して、検出した第１の温度検出手段における検出情報の時間変化が、想定される第１の温度検出手段における検出情報の時間変化より大きい場合に異常加熱と判定することで、素子温度による出力値（検出情報）の変化を考慮せずに異常加熱の検知を行うことができる。
【００１８】
第８の発明は、特に、第１〜第７のいずれか１つの発明において、第１／第２の温度検出手段に基づく、自動調理モードを実現するシーケンス／異常加熱を検出するアルゴリズムを記憶する記憶手段を備え、加熱制御手段は第１、第２の温度検出手段のうち有効となっている方のシーケンス／アルゴリズムを記憶手段より読み出し制御を行うことにより、第１の温度検出手段が温度検出に不都合な状態、例えば、第１の温度検出手段が動作保証外の温度まで異常に上昇しても、それを状態検出手段により検出し、第２の温度検出手段に切替えることで正常にシーケンス／アルゴリズムを動作させ安全に加熱調理を継続できる。
【００１９】
第９の発明は、特に、第１〜第８のいずれか１つの発明における誘導加熱調理器の機能の少なくとも一部をコンピュータに実行させるためのプログラムとするものである。プログラムであるので、電気・情報機器、コンピュータ、サーバなどのハードリソースを協働させて本発明の加熱調理器の少なくとも一部を容易に実現することができる。また、記録媒体に記録したり通信回線を用いてプログラムを配信したりすることでプログラムの配布・更新やそのインストール作業が簡単にできる。
【００２０】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００２１】
（実施の形態１）
図１、図２は、本発明の実施の形態１における誘導加熱調理器を示している。
【００２２】
図１に示すように、本実施の形態における誘導加熱調理器は、被加熱物を収納し加熱する鍋やフライパンなどの調理容器１０１と、外郭ケース１０２と、外郭ケース１０２の上部に備えられ調理容器１０１を載置するトッププレート１０３と、トッププレート１０３を介して調理容器１０１の温度を検出する赤外線センサよりなる第１の温度検出手段１０４および感熱素子よりなる第２の温度検出手段１０５と、第１の温度検出手段１０４の状態を熱伝導で検出する感熱素子よりなる状態検出手段１０６とを備えている。加えて、調理容器１０１を加熱する誘導磁界を発生させる加熱コイル１０７と、第１の温度検出手段１０４／第２の温度検出手段１０５の検出情報に基づいて加熱コイル１０７に印加する高周波電流を制御する加熱制御手段１０８と、状態検出手段１０６の検出情報に基づいて第１の温度検出手段１０４と第２の温度検出手段１０５を切替える加熱制御切替手段１０９と、状態検出手段１０６の検出情報に基づいて第１の温度検出手段１０４の検出情報に補正を行う温度補正手段１１０とを備えている。
【００２３】
ここで、検出情報とは、検出温度そのもの、受光した赤外線のエネルギーによって決まる電圧、電流、周波数などの出力値、またはその出力値を温度に変換した情報である。
【００２４】
なお、調理容器１０１にはフライパンを、外郭ケース１０２には金属箱を、トッププレート１０３にはガラス板を、第１の温度検出手段１０４にはフォトダイオードを、第２の温度検出手段１０５と状態検出手段１０６にはサーミスタを、加熱制御手段１０８と加熱制御切替手段１０９と温度補正手段１１０にはマイクロコンピュータを用いることでこの構成を容易に実現できる。
【００２５】
図２は、上記した誘導加熱調理器における動作シーケンスを示している。
【００２６】
ユーザは被加熱物を調理容器１０１の中に収納し、加熱調理開始手段（図は省略）を動作させる。
【００２７】
加熱制御手段１０８は加熱調理開始手段の動作を受け付けると（Ｓ１０１）、加熱コイル１０７に高周波電流の供給を開始する。すると加熱コイル１０７から高周波磁界が発生し、調理容器１０１に電磁誘導による渦電流が流れ、そのジュール熱により調理容器１０１が加熱される（Ｓ１０２）。
【００２８】
その後に、加熱制御手段１０８は加熱制御切替手段１０９に検出情報の取得を要求する。すると加熱制御切替手段１０９は状態検出手段１０６から検出情報、すなわち第１の温度検出手段１０４の素子温度を取得する（Ｓ１０３）。加熱制御切替手段１０９は状態検出手段１０６からの検出情報に基づいて第１の温度検出手段１０４の素子温度がＡ℃以下かどうか判定を行う（Ｓ１０４）。ここでＡ℃は第１の温度検出手段１０４の動作保証温度であり、予め加熱制御切替手段１０９に記憶させておく。
【００２９】
第１の温度検出手段１０４の素子温度がＡ℃以下の場合、第１の温度検出手段１０４は使用可能であり、加熱制御切替手段１０９は温度補正手段１１０を動作させ、温度補正手段１１０は第１の温度検出手段１０４から検出情報、すなわち調理容器１０１の温度を取得する（Ｓ１０５）。同時に状態検出手段１０６から検出情報、すなわち第１の温度検出手段１０４の素子温度を取得する（Ｓ１０６）。温度補正手段１１０は状態検出手段１０６からの検出情報に基づいて第１の温度検出手段１０４の素子温度がＢ℃以上かどうか判定を行う（Ｓ１０７）。第１の温度検出手段１０４はその素子温度によって同じエネルギーの赤外線を受光していても出力値（検出情報）が変化する。Ｂ℃は第１の温度検出手段１０４の検出情報に補正が必要となる際の素子温度であり、予め温度補正手段１１０に記憶させておく。
【００３０】
第１の温度検出手段１０４の素子温度がＢ℃以上の場合、第１の温度検出手段１０４の検出情報は補正が必要であり、温度補正手段１１０を動作させて、第１の温度検出手段１０４の素子温度がＢ℃以下の場合の検出情報に合わせるよう補正を行い（Ｓ１０８）、加熱制御切替手段１０９に補正された第１の温度検出手段１０４の検出情報を送る。
【００３１】
Ｓ１０７で第１の温度検出手段１０４の素子温度がＢ℃以下の場合、第１の温度検出手段１０４の検出情報は補正が不要であり、温度補正手段１１０は検出情報の補正を行わず、加熱制御切替手段１０９に補正されていない第１の温度検出手段１０４の検出情報を送る。
【００３２】
加熱制御切替手段１０９は受け取った第１の温度検出手段１０４の検出情報を加熱制御手段１０８へ送る。
【００３３】
加熱制御手段１０８は受け取った第１の温度検出手段１０４の検出情報がＣ℃以下かどうか判定し（Ｓ１０９）、Ｃ℃以下であれば加熱制御手段１０８は加熱コイル１０７に高周波電流の供給し調理容器１０１を加熱し（Ｓ１１０）、Ｃ℃以上であれば加熱制御手段１０８は加熱コイル１０７に高周波電流の供給を停止し調理容器１０１の加熱を停止する（Ｓ１１１）。これにより調理容器１０１の温度をＣ℃に保つことができる。
【００３４】
Ｓ１０４で第１の温度検出手段１０４の素子温度がＡ℃以上の場合、第１の温度検出手段１０４は使用不可能であり、加熱制御切替手段１０９は第２の温度検出手段１０５から検出情報、すなわち調理容器１０１の温度を取得し、それを加熱制御手段１０８へ送る（Ｓ１１２）。
【００３５】
加熱制御手段１０８は受け取った第２の温度検出手段１０５の検出情報がＣ℃以下かどうか判定し（Ｓ１１３）、Ｃ℃以下であれば加熱制御手段１０８は加熱コイル１０７に高周波電流の供給し調理容器１０１を加熱し（Ｓ１１４）、Ｃ℃以上であれば加熱制御手段１０８は加熱コイル１０７に高周波電流の供給を停止し調理容器１０１の加熱を停止する（Ｓ１１５）。これにより調理容器１０１の温度をＣ℃に保つことができる。
【００３６】
その後、加熱制御手段１０８はＳ１０１からの経過時間が時間Ａを経過しているかどうかを判定し（Ｓ１１６）、経過するまでＳ１０３〜Ｓ１１６を繰り返す。ここで時間Ａは加熱コイル１０７による加熱調理の調理時間である。
【００３７】
経過時間が時間Ａを経過すると加熱制御手段１０８は加熱コイル１０７に高周波電流の供給を停止し調理容器１０１の加熱を停止し（Ｓ１１７）、加熱調理を終了する（Ｓ１１８）。
【００３８】
なお、Ａ℃は、動作保証温度以下であるが第１の温度検出手段１０４の動作が不安定（出力値が大きくバラつくなど）になるような温度としても有用である。
【００３９】
なお、第１の温度検出手段１０４には赤外線センサ以外に、フォトトランジスタ、サーモパイル、焦電素子などを用いても構わない。
【００４０】
なお、Ｓ１０４でＡ℃以下と判定した場合、ユーザに異常を報知するよう構成してもよい。
【００４１】
このように、本実施の形態においては、第１の温度検出手段が情報検出に不都合な状態、例えば、第１の温度検出手段が動作保証外の温度まで異常に上昇しても、それを状態検出手段により検出し、第２の温度検出手段に切替えることで安全に加熱調理が継続できるものである。
【００４２】
（実施の形態２）
図３、図４は、本発明の実施の形態２における誘導加熱調理器を示している。
【００４３】
図３に示すように、本実施の形態における誘導加熱調理器は、第１の温度検出手段１０４の検出情報／検出情報の時間変化に基づいて調理容器１０１の異常加熱を検出する異常加熱検出手段２０１と、状態検出手段１０６の検出情報が所定温度より高い場合には検出情報の時間変化のみに基づくよう切替える異常加熱検出切替手段２０２と、第１の温度検出手段１０４における検出情報の時間変化を演算する時間変化演算手段２０３で構成している。他の手段については実施の形態１と同じなので詳細な説明は省く。
【００４４】
なお、異常加熱検出手段２０１と異常加熱検出切替手段２０２と時間変化演算手段２０３にはマイクロコンピュータを用いることでこの構成を容易に実現できる。
【００４５】
図４は、上記した誘導加熱調理器における動作シーケンスを示している。
【００４６】
まず、実施の形態１と同様にＳ１０１〜Ｓ１０４の処理を順次行う。
【００４７】
Ｓ１０４で第１の温度検出手段１０４の素子温度がＡ℃以下の場合、第１の温度検出手段１０４は使用可能であり、異常加熱検出手段２０１は異常加熱検出切替手段２０２を動作させ、異常加熱検出切替手段２０２は第１の温度検出手段１０４から検出情報、すなわち調理容器１０１の温度を取得する（Ｓ２０１）。同時に状態検出手段１０６から検出情報、すなわち第１の温度検出手段１０４の素子温度を取得する（Ｓ２０２）。異常加熱検出切替手段２０２は状態検出手段１０６からの検出情報に基づいて第１の温度検出手段１０４の素子温度がＢ℃以上かどうか判定を行う（Ｓ２０３）。第１の温度検出手段１０４はその素子温度によって同じエネルギーの赤外線を受光していても出力値（検出情報）が変化する。Ｂ℃は常温時（あるいは通常使用時）と比べ、第１の温度検出手段１０４の検出情報に大きな差が生じる際の素子温度であり、予め異常加熱検出切替手段２０２に記憶させておく。
【００４８】
第１の温度検出手段１０４の素子温度がＢ℃以下の場合、第１の温度検出手段１０４の検出情報は常温時（あるいは通常使用時）と比べ、同等（あるいは差が僅か）であるので、第１の温度検出手段１０４の検出情報をそのまま用いて異常加熱を検出する。つまり、異常加熱検出切替手段２０２は異常加熱検出手段２０１にＳ２０１で取得した第１の温度検出手段１０４の検出情報を送信する。そして異常加熱検出手段２０１は第１の温度検出手段１０４の検出情報がＣ℃以下かどうかを判定する（Ｓ２０４）。ここでＣ℃は調理容器１０１の温度が通常使用時には上がり得ない危険な温度（例えば３００℃）とし、予め異常加熱検出手段２０１に記憶させておく。
【００４９】
そして、Ｃ℃以下であれば異常加熱検出手段２０１は加熱制御手段１０８を動作させて加熱コイル１０７に高周波電流の供給し調理容器１０１を加熱し（Ｓ２０５）、Ｃ℃以上であれば異常加熱検出手段２０１は加熱制御手段１０８を動作させて加熱コイル１０７に高周波電流の供給を停止し調理容器１０１の加熱を停止する（Ｓ２０６）。
【００５０】
Ｓ２０３で第１の温度検出手段１０４の素子温度がＢ℃以上の場合、第１の温度検出手段１０４の検出情報は常温時（あるいは通常使用時）と比べ差が大きく、第１の温度検出手段１０４の検出情報をそのまま用いて異常加熱を検出することが難しい。しかし調理容器１０１の温度が一定の時は第１の温度検出手段１０４の検出情報も一定となり時間変化は殆んど無いので、この特徴を利用して異常加熱を検出する。つまり、異常加熱検出切替手段２０２は時間変化演算手段２０３を動作させて、時間変化演算手段２０３は第１の温度検出手段１０４の検出情報を複数回取得し、第１の温度検出手段１０４における検出情報の時間変化を演算する（Ｓ２０７）。
【００５１】
その後、時間変化演算手段２０３は異常加熱検出切替手段２０２へ第１の温度検出手段１０４における検出情報の時間変化を送信し、異常加熱検出切替手段２０２は異常加熱検出手段２０１へ第１の温度検出手段１０４における検出情報の時間変化を送信する。そして異常加熱検出手段２０１は第１の温度検出手段１０４における検出情報の時間変化がＤ以下かどうかを判定する（Ｓ２０８）。
【００５２】
ここでＤは調理容器１０１の温度が想定されるより急上昇する際の、第１の温度検出手段１０４における検出情報の時間変化とし、予め異常加熱検出手段２０１に記憶させておく。
【００５３】
そして、Ｄ以下であれば異常加熱検出手段２０１は加熱制御手段１０８を動作させて加熱コイル１０７に高周波電流の供給し調理容器１０１を加熱し（Ｓ２０９）、Ｄ以上であれば異常加熱検出手段２０１は加熱制御手段１０８を動作させて加熱コイル１０７に高周波電流の供給を停止し調理容器１０１の加熱を停止する（Ｓ２１０）。
【００５４】
Ｓ１０４で第１の温度検出手段１０４の素子温度がＡ℃以上の場合、実施の形態１と同様にＳ１１２〜Ｓ１１５の処理を行う。
【００５５】
その後、実施の形態１と同様にＳ１１６〜Ｓ１１８の処理を行い、加熱調理を終了する。
【００５６】
なお、時間変化演算手段２０３は以前取得した第１の温度検出手段１０４の検出情報を記憶し、取得した最新の第１の温度検出手段１０４における検出情報と比較して第１の温度検出手段１０４における検出情報の時間変化を演算するよう構成してもよい。
【００５７】
なお、異常加熱検出手段２０１は所定時間、第１の温度検出手段１０４における検出情報の時間変化が所定以上である状態が続いた時に異常加熱と判定するよう構成してもよい。
【００５８】
なお、Ｓ１０４でＡ℃以下と判定した場合、ユーザに異常を報知するよう構成してもよい。
【００５９】
このように、本実施の形態においては、検出した第１の温度検出手段における検出情報の時間変化が、想定される第１の温度検出手段における検出情報の時間変化より大きい場合に異常加熱と判定することで、素子温度による出力値（検出情報）の変化を考慮せずに異常加熱の検知を行うことができる。
【００６０】
（実施の形態３）
図５、図６は、本発明の実施の形態３における誘導加熱調理器を示している。
【００６１】
図３に示すように、本実施の形態における誘導加熱調理器は、第１の温度検出手段１０４の検出情報に基づく揚げ物や湯沸かしなどの自動調理モードを実現するシーケンスや異常加熱を検出するアルゴリズムなどを記憶する第１の温度検出手段用の記憶手段３０１と、第２の温度検出手段１０５の検出情報に基づく揚げ物や湯沸かしなどの自動調理モードを実現するシーケンスや異常加熱を検出するアルゴリズムなどを記憶する第２の温度検出手段用の記憶手段３０２と、トッププレート１０３の汚れによって温度検出が不可能であることを検出する汚れ検出手段である状態検出手段３０３で構成している。他の手段については実施の形態１と同じなので詳細な説明は省く。
【００６２】
なお、第１の温度検出手段用の記憶手段３０１と第２の温度検出手段用の記憶手段３０２にはＲＯＭ（Ｒｅａｄ  Ｏｎｌｙ  Ｍｅｍｏｒｙ）を、汚れ検出手段である状態検出手段３０３にはマイクロコンピュータを用いることでこの構成を容易に実現できる。
【００６３】
図６は、上記した誘導加熱調理器における動作シーケンスを示している。
【００６４】
まず、実施の形態１と同様にＳ１０１の処理を行う。
【００６５】
Ｓ１０１の後、加熱制御手段１０８は加熱制御切替手段１０９を動作させ、加熱制御切替手段１０９は状態検出手段３０３を起動させる。状態検出手段３０３は第１の温度検出手段１０４から検出情報を取得する（Ｓ３０１）とともに、第２の温度検出手段１０５から検出情報を取得し（Ｓ３０２）、トッププレート１０３が汚れているかどうかを判定する（Ｓ３０３）。例えば、本来、第１の温度検出手段１０４は赤外線センサで調理容器１０１の温度を直接検出できるのに対して、第２の温度検出手段１０５はトッププレート１０３を介して熱伝導で調理容器１０１の温度を検出するので、第１の温度検出手段１０４の検出情報は時間変化が大きく、第２の温度検出手段１０５における検出情報の時間変化は小さい。しかし、第１の温度検出手段１０４における検出情報の時間変化が小さく、第２の温度検出手段１０５が検出した調理容器１０１の温度変化が大きい場合、トッププレート１０３が汚れていると判定する。
【００６６】
トッププレート１０３の汚れを検出しなかった場合、第１の温度検出手段１０４によって調理容器１０１の温度を検出することが可能であり、第１の温度検出手段１０４用のシーケンス／アルゴリズムにて制御を行う。つまり、加熱制御切替手段１０９は第１の温度検出手段用の記憶手段３０１よりシーケンス／アルゴリズムの制御情報を取得し（Ｓ３０４）、第１の温度検出手段１０４から検出情報を取得し（Ｓ３０５）、それらを加熱制御手段１０８に送る。加熱制御手段１０８は受け取った情報に基づき第１の温度検出手段用のシーケンス／アルゴリズムにて制御を行う（Ｓ３０６）。
【００６７】
トッププレート１０３の汚れを検出した場合、第１の温度検出手段１０４によって調理容器１０１の温度を検出することは難しく、第２の温度検出手段用のシーケンス／アルゴリズムにて制御を行う。つまり、加熱制御切替手段１０９は第２の温度検出手段用の記憶手段３０２よりシーケンス／アルゴリズムの制御情報を取得し（Ｓ３０７）、第２の温度検出手段１０５から検出情報を取得し（Ｓ３０８）、それらを加熱制御手段１０８に送る。加熱制御手段１０８は受け取った情報に基づき第２の温度検出手段用用のシーケンス／アルゴリズムにて制御を行う（Ｓ３０９）。
【００６８】
全てのシーケンス／アルゴリズムが終了すると加熱調理を終了する（Ｓ３１０）。
【００６９】
なお、Ｓ３０３で状態検出手段３０３がトッププレート１０３の汚れを検出した場合、ユーザに対して異常を報知するよう構成してもよい。
【００７０】
このように、本実施の形態においては、第１の温度検出手段が温度検出に不都合な状態、例えば、第１の温度検出手段が動作保証外の温度まで異常に上昇しても、それを汚れ検出手段である状態検出手段により検出し、第２の温度検出手段に切替えることで正常にシーケンス／アルゴリズムを動作させ安全に加熱調理を継続できる。
【００７１】
なお、上記各実施の形態１〜３で説明した各手段は、ＣＰＵ（またはマイクロコンピュータ）、ＲＡＭ、ＲＯＭ、記憶・記録装置、Ｉ／Ｏなどを備えた電気・情報機器、コンピュータ、サーバなどのハードリソースを協働させるプログラムの形態で実施してもよい。プログラムの形態であれば、磁気メディアや光メディアなどの記録媒体に記録したりインターネットなどの通信回線を用いて配信したりすることで新しい機能の配布・更新やそのインストール作業が簡単にできる。
【００７２】
また、状態検出手段１０６、３０３で検出する状態は、第１の温度検出手段１０４の温度、トッププレート１０３の汚れによる温度検出不可状態以外にも、外乱光による温度検出不可状態、調理容器の載置位置ズレによる温度検出不可状態、調理容器の反りによる温度検出不可状態、断線状態などを検出するよう構成しても有効である。
【産業上の利用可能性】
【００７３】
以上のように、本発明にかかる誘導加熱調理器は、例えば、温度検出手段が動作保証外の温度まで異常に上昇しても、それを検出して他の温度検出手段に切替えることで安全に加熱調理が継続できるので、一般家庭、レストランおよびオフィスなどで使用される誘導加熱調理器に有用である。
【図面の簡単な説明】
【００７４】
【図１】本発明の実施の形態１における誘導加熱調理器を示す構成図
【図２】同誘導加熱調理器における動作シーケンスを示す図
【図３】本発明の実施の形態２における誘導加熱調理器を示す構成図
【図４】同誘導加熱調理器における動作シーケンスを示す図
【図５】本発明の実施の形態３における誘導加熱調理器を示す構成図
【図６】同誘導加熱調理器における動作シーケンスを示す図
【符号の説明】
【００７５】
１０１  調理容器
１０３  トッププレート
１０４  第１の温度検出手段
１０５  第２の温度検出手段
１０６、３０３  状態検出手段
１０７  加熱コイル
１０８  加熱制御手段
１０９  加熱制御切替手段
１１０  温度補正手段
２０１  異常加熱検出手段
２０２  異常加熱検出切替手段
３０１  第１の温度検出手段用の記憶手段
３０２  第２の温度検出手段用の記憶手段
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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