(57)【要約】【課題】１グループの各顧客が注文したメニューに対し顧客ごとに割勘会計を行う。【解決手段】顧客情報・注文情報を入力するタッチパネル２７またはキーボード２９および表示部２５を有するハンディターミナル１２は、顧客ごとに注文したメニューの支払金額を顧客ごと支払う割勘キー３６を備え、指示された顧客ごとの注文メニューを前記オーダーステーション１３へ送信する。オーダーステーション１３は、伝票番号を付けて顧客情報・注文情報をカスタマチェックプリンタ１６へ送信する。カスタマチェックプリンタ１６は顧客ごとの伝票番号のＣＣＰ伝票１８を印刷発行する。【選択図】      図５
2008047032.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
顧客情報・注文情報を入力する入力部および表示部を有するハンディターミナルと、このハンディターミナルから送信された前記顧客情報・注文情報を格納する記憶部と、前記顧客情報・注文情報に基づいてカスタマチェックプリンタへ顧客伝票の発行を指示するオーダーステーションと、前記顧客伝票を印刷発行する前記カスタマチェックプリンタと、を備えるオーダーリングシステムにおいて、前記ハンディターミナルは、複数の顧客からなるグループごとに注文するメニューの支払金額を顧客ごとに支払う割勘指示手段を備え、この割勘指示手段で指示された顧客ごとの前記顧客情報・注文情報を前記オーダーステーションへ送信する送信手段を有することを特徴とするオーダーリングシステム。
【請求項２】
請求項１記載のオーダーリングシステムにおいて、前記ハンディターミナルの前記入力部に割勘キーを備えたことを特徴とするオーダーリングシステム。
【請求項３】
請求項１記載のオーダーリングシステムにおいて、前記オーダーステーションは、前記顧客情報・注文情報を受信するとともに、前記顧客伝票の発行順に伝票番号を発行することを特徴とするオーダーリングシステム。
【請求項４】
請求項１記載のオーダーリングシステムにおいて、さらに、ＰＯＳターミナルを備え、前記ＰＯＳターミナルは、前記オーダーステーションから前記顧客伝票の前記伝票番号に基づいて前記顧客情報・注文情報を受信して、会計処理を行うことを特徴とするオーダーリングシステム。
【請求項５】
ハンディターミナルとオーダーステーションとカスタマチェックプリンタとからなるオーダーリングシステムにおけるオーダーリング方法において、前記ハンディターミナルは、注文情報を入力するステップと、割勘キーを押下するステップと、顧客情報を入力するステップと、前記顧客情報・注文情報とを前記オーダーステーションへ送信するステップとを備え、前記オーダーステーションは、前記ハンディターミナルからの前記顧客情報・注文情報とを受信するステップと、前記顧客情報・注文情報を格納するステップと、顧客伝票の伝票番号をつけて前記顧客情報・注文情報をカスタムチェックプリンタへ送信するステップを備え、前記カスタマチェックプリンタは、グループの顧客ごとの前記顧客伝票を印刷発行するステップと、を有することを特徴とするオーダーリング方法。
【請求項６】
ハンディターミナルとオーダーステーションとカスタマチェックプリンタとＰＯＳターミナルからなるオーダーリングシステムにおけるオーダーリング方法において、前記ハンディターミナルは、注文情報を入力するステップと、割勘キーを押下するステップと、顧客情報を入力するステップと、前記顧客情報・注文情報とを前記オーダーステーションへ送信するステップとを備え、前記オーダーステーションは、前記ハンディターミナルからの前記顧客情報・前記注文情報とを受信するステップと、伝票番号をつけて前記顧客情報・注文情報を格納するステップと、前記伝票番号をつけて前記顧客情報・注文情報をカスタムチェックプリンタへ送信するステップと、前記伝票番号をつけて前記顧客情報・注文情報をＰＯＳターミナルへ送信するステップを備え、前記カスタマチェックプリンタは、グループの顧客ごとの前記顧客伝票を印刷発行するステップを備え、ＰＯＳターミナルは、前記顧客伝票の伝票番号に基づいて割勘会計をするステップを有することを特徴とするオーダーリング方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、レストラン等の飲食店におけるオーダーリングシステムおよびオーダーリング方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、飲食店等の店舗の会計において、ＰＯＳ（Point Of Sales）ターミナル、従業員が持つハンディターミナル等に、１グループ客の支払い代金に対して一人あたりの割勘金額を計算して提示する機能（均等割り）を持たせたものが知られている。
【０００３】
また、会計処理装置において、キーボード等の入力部に分割会計を指示する分割キーが設けられており、分割会計を指示するときには、まず、分割キーを押下し、次に、分割会計を希望するオーダーメニューまたはメニュー番号を入力することにより分割会計処理をすることができる（たとえば、特許文献１参照）。
【特許文献１】特開２００１−４３２９４号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
従来、１グループの複数の顧客が料理メニューを注文した場合に、全体の支払い金額を均等に割勘することは可能であるが、顧客ごとに自分の支払金額を勘定する割勘要求に対して、割勘会計が処理できないという問題があった。ここでは割勘とは、顧客ごとに注文したメニューの支払金額を注文した顧客が支払うことである。
【０００５】
また、特許文献１には、ハンディターミナルでなく、会計処理装置において分割会計を行うので、会計処理装置で会計するまで支払金額がわかないという問題がある。
【０００６】
本発明は、１グループの各顧客が注文したメニューに対して顧客ごとに割勘することができるオーダーリングシステムおよびオーダーリング方法を提供することを目的としている。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明に係るオーダーリングシステムにおいて、顧客情報・注文情報を入力する入力部および表示部を有するハンディターミナルと、このハンディターミナルから送信された前記顧客情報・注文情報を格納する記憶部と、前記顧客情報・注文情報に基づいてカスタマチェックプリンタへ顧客伝票の発行を指示するオーダーステーションと、前記顧客伝票を印刷発行する前記カスタマチェックプリンタと、を備えるオーダーリングシステムにおいて、前記ハンディターミナルは、複数の顧客からなるグループごとに注文するメニューの支払金額を顧客ごとに支払う割勘指示手段を備え、この割勘指示手段で指示された顧客ごとの前記顧客情報・注文情報を前記オーダーステーションへ送信する送信手段を有することを特徴とする。
【０００８】
本発明に係るオーダーリング方法において、ハンディターミナルは、注文情報を入力するステップと、割勘キーを押下するステップと、顧客情報を入力するステップと、前記顧客情報・注文情報とを前記オーダーステーションへ送信するステップとを備え、前記オーダーステーションは、前記ハンディターミナルからの前記顧客情報・注文情報とを受信するステップと、前記顧客情報・注文情報を格納するステップと、顧客伝票の伝票番号をつけて前記顧客情報・注文情報をカスタムチェックプリンタへ送信するステップを備え、前記カスタマチェックプリンタは、グループの顧客ごとの前記顧客伝票を印刷発行するステップと、を有することを特徴とする。
【発明の効果】
【０００９】
本発明によれば、ハンディターミナルから注文したメニューの支払金額について顧客ごとに割勘会計を行うことができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１０】
以下、本発明の一実施の形態に係るオーダーリングシステムの構成について図面を参照して説明する。
【００１１】
本実施の形態は、たとえば、レストランなどの飲食店において使用される注文管理システムであるオーダーリングシステムに適用される。
【００１２】
図１は、本実施の形態に係るオーダーリングシステム１１の構成を示すブロック図である。
【００１３】
図１に示すように、オーダーリングシステム１１は、接客係担当者(以下、担当者という)が個々に携帯する複数(図１では２台)のハンディターミナル１２と、このハンディターミナル１２との間で無線通信する無線通信装置を備えて顧客情報・注文情報等の各種データを一括して管理する注文管理装置であるオーダーステーション１３と、このオーダーステーション１３にＬＡＮ（Local Area Network）１４の通信回線を介して接続されるキッチンプリンタ１５と、カスタマチェックプリンタ１６と、会計装置であるＰＯＳターミナル１７とで構成されている。
【００１４】
ハンディターミナル１２は、担当者が１テーブルの顧客情報・注文情報を入力し前記オーダーステーション１３へ送信する。
【００１５】
オーダーステーション１３は、ハンディターミナル１２から顧客情報・注文情報を受信すると、１テーブルの顧客ごとの注文メニューを調理する調理場に設置されているキッチンプリンタ１５へ調理伝票の発行を指示する。
【００１６】
キッチンプリンタ１５は、注文されたメニューを厨房の調理人に指示するための調理指示伝票を印刷発行するものである。
【００１７】
また、オーダーステーション１３は、ハンディターミナル１２から顧客情報・注文情報を受信すると、所定の場所に設置されているカスタマチェックプリンタ１６へ図２（ａ）、（ｂ）に示すように顧客伝票であるＣＣＰ（カスタマチェックプリンタ）伝票１８の発行を指示する。
【００１８】
図２（ａ）、（ｂ）は、顧客伝票であるＣＣＰ伝票１８を示す。図２（ａ）、（ｂ）に示すようにＣＣＰ伝票１８は、顧客情報である伝票番号、テーブル番号、人数、担当者と、注文情報である各メニュー、数量および注文された各メニューの金額、小計金額、外税金額、合計金額などが印刷されている。なお、本実施の形態では、複数の人数で構成される単位をテーブル番号で説明するが、これに限定されることなく、グループ単位でもよい。
【００１９】
カスタマチェックプリンタ１６は、オーダーステーション１３からＣＣＰ伝票１８の指示を受信すると図２（ａ）、（ｂ）に示すようにＣＣＰ伝票１８を印刷発行する。このＣＣＰ伝票１８は、顧客情報・注文情報を顧客に確認させるためや会計処理時に伝票番号を会計係に知らせるために印刷発行するものである。
【００２０】
また、担当者は、料理が完成すると配膳用テーブルに置かれている料理とともにカスタマチェックプリンタ１６から発行された顧客ごとのたとえば、図２（ａ）、（ｂ）にて示すＣＣＰ伝票１８を顧客ごとに届ける。
【００２１】
本実施の形態に係るオーダーリングシステム１１のハンディターミナル１２とオーダーステーション１３とについて具体的に説明する。なお、オーダーリングシステム１１を構成するキッチンプリンタ１５と、カスタマチェックプリンタ１６と、ＰＯＳターミナル１７とに付いては、その構造および機能は従来のものと何ら変わるものではないためその説明は省略する。
【００２２】
まず、ハンディターミナル１２の構成について説明する。
【００２３】
図３は、ハンディターミナル１２の制御構成を示すブロック図である。
【００２４】
図３に示すように、ハンディターミナル１２は、各部を集中的に制御するＣＰＵ(Central Processing Unit)２１と、このＣＰＵ２１を動作させる制御プログラム等の固定的データを予め格納したＲＯＭ(Read Only Memory)２２と、各種データを書き換え自在に格納するワークエリアとしてのＲＡＭ(Random Access Memory)２３と、日付および時刻を計時する計時部２４と、液晶カラーディスプレイ等の画面を有する表示部２５の駆動を制御し表示データに対応した文字および画像等を表示させる表示部コントローラ２６と、表示部２５の画面に設けられたメニュー等を入力する入力部であるタッチパネル２７からタッチ位置信号を取り込むタッチパネルコントローラ２８と、入力部としてのキーボード２９から操作キーに対応したキー信号を取り込むキーボードコントローラ３０と、送受信データを無線データに変調してアンテナ３１から送受信させる機能とアンテナ３１で送受信した無線データを復調して取り込む機能を有しオーダーステーション１３との間で顧客情報、注文情報を無線通信するための無線送受信部３２を備えている。
【００２５】
また、ＣＰＵ２１、ＲＯＭ２２、ＲＡＭ２３、計時部２４、表示部コントローラ２６、タッチパネルコントローラ２８、キーボードコントローラ３０および無線送受信部３２をアドレスバス、データバスなどのバスライン３３で接続して構成されている。
【００２６】
前記ＲＡＭ２３には、受注ファイル３４とメニューファイル３５が設けられている。
【００２７】
受注ファイル３４には、図示しないが顧客情報であるテーブル番号を格納するテーブル番号エリア、このテーブル番号エリアに対応して設けられた顧客の人数を格納する人数エリアおよび注文情報であるメニューコードを格納するメニューコードエリアからなる。
【００２８】
この受注ファイル３４には来店し所定のテーブルに着いた顧客から担当者が注文を受ける際に、キーボード２９から入力されたテーブル番号、人数および料理のメニューコードを一時格納しておくものであり、この格納されたテーブル番号、人数および料理のメニューコードは図示しない送信キーにより送信指示がされると、オーダーステーション１３へ送信される。
【００２９】
メニューファイル３５には、図示しないが各料理に対応して定められたメニューコードを格納する複数のメニューコードエリア、これらメニューコードエリアのそれぞれに対応して設けられ前記メニューコードのメニュー名を格納するメニュー名エリア、それぞれのメニューの金額（単価）を格納する金額エリアから構成されている。
【００３０】
タッチパネル２７は、入力部として表示部２５の画面にメニュー等が表示される。表示部２５の画面に表示されたメニューをタッチすることにより所定のメニューを入力することができる。
【００３１】
キーボード２９は、入力部として顧客ごとに注文したメニューの割勘支払を行う割勘キー３６が備えられている。ここで、割勘支払とは、顧客ごとに注文したメニューの支払金額を支払うこという。
【００３２】
次に、オーダーステーション１３の構成を説明する。
【００３３】
図４は、オーダーステーション１３の制御構成を示すブロック図である。
【００３４】
図４に示すようにオーダーステーション１３は、各部を制御するＣＰＵ５１と、このＣＰＵ５１を動作させる制御プログラムの固定的情報を予め格納するＲＯＭ５２と、各種情報を書き換え自在に格納するＲＡＭ５３と、各種データの書込み及び読出しを行うＨＤＤ（Hard Disk Drive）等の記憶部５４と、日付および時刻を計時する計時部５５と、表示データを表示部５６に出力する表示コントローラ５７と、キーボード５８からのキー信号を入力するキーボードコントローラ５９と、送受信データを無線データに変調してアンテナ６０から送受信させる機能とアンテナ６０で送受信した無線データを復調して取り込む機能を有しハンディターミナル１２との間で各種データを無線通信するための無線送受信部６１と、ＬＡＮ１４を介してキッチンプリンタ１５、カスタマチェックプリンタ１６、ＰＯＳターミナル１７とでデータの送受信を制御する通信インターフェース（以下、通信Ｉ／Ｆ）６２と、を備えている。
【００３５】
また、ＣＰＵ５１、ＲＯＭ５２、ＲＡＭ５３、記憶部５４、計時部５５、表示コントローラ５７、キーボードコントローラ５９、無線送受信部６１、通信Ｉ／Ｆ６２をアドレスバス、データバスなどのバスライン６３で接続されている。
【００３６】
さらに、記憶部５４には、少なくともメニューマスタファイル６４、オーダー管理ファイル６５、顧客伝票編集テーブル６６が設けられている。
【００３７】
メニューマスタファイル６４には、図示しないが各料理に対応して定められたメニューコードを格納する複数のメニューコードエリア、これらメニューコードエリアのそれぞれに対応して設けられ前記メニューコードのメニュー名を格納するメニュー名エリア、それぞれのメニューの金額（単価）を格納する金額エリアから構成されている。
【００３８】
オーダー管理ファイル６５には、顧客が注文したメニューと数量を顧客情報としてテーブル番号とともに格納するものである。顧客情報である顧客が着席したテーブルのテーブル番号を格納する複数のテーブル番号エリア、これらテーブル番号エリアのそれぞれに対応して設けられ、顧客の注文したメニューのメニューコードを格納するメニューコードエリアおよび注文されたメニューの数量を格納する数量エリアから構成されている。なお、前記メニューコードおよび数量は注文情報を構成しているものである。
【００３９】
そして、ハンディターミナル１２から顧客が着席したテーブル番号とともに人数、注文されたメニューおよび数量が送信されてくると、これらテーブル番号、人数、メニューコードおよび数量は前記オーダー管理ファイル６５のテーブル番号エリア、メニューコードエリアおよび数量エリアのそれぞれに格納されるようになっている。
【００４０】
顧客伝票編集テーブル６６は、図示しないが、伝票番号エリア、テーブル番号エリア、人数エリア、担当者エリア、メニュー名エリア、数量エリア、金額エリア、小計エリア、外税エリア、合計エリアから構成されている。
【００４１】
この顧客伝票編集テーブル６６には、ハンディターミナル１２から送信された顧客情報であるテーブル番号、人数などおよび注文情報であるメニューコード、数量などに基づいてＣＣＰ伝票１８に印刷する内容を編集するものである。ＣＣＰ伝票１８の伝票番号は、ハンディターミナル１２から受信した顧客情報に基づいて受信順に発番される。そしてこの編集された内容つまり印刷データはカスタマチェックプリンタ１６へ送信される。
【００４２】
ＲＡＭ５３には図示しないが、メニューマスタファイル６４、オーダー管理ファイル６５などに基づいて小計金額、外税金額、合計金額を算出するとともに、これらを格納するワークエリアが設けられている。
【００４３】
以上、本実施の形態に係るオーダーリングシステム１１の全ての電源が投入されると、ハンディターミナル１２は、ＲＯＭ２２に記憶されているイニシャルルーチンプログラムが起動し、オーダーステーション１３との通信が確立する。オーダーステーション１３との通信が確立すると、オーダーステーション１３に対して、メインプログラムとメニューデータの送信要求が行われる。
【００４４】
オーダーステーション１３は、メニューデータの送信要求に応じて、ＲＯＭ５２に格納されているメインプログラムを送信するとともに、メニューマスタファイル６４からメニューコード、メニュー名、単価、画像データなどをハンディターミナル１２に対して送信する。ハンディターミナル１２は、最新のメニューマスタファイル６４をオーダーステーション１３から通信回線を通じてダウンロードしてＲＡＭ２３のメニューファイル３５に格納するようになっている。
【００４５】
次に、本実施の形態に係るオーダーリングシステム１１において、ハンディターミナル１２とオーダーステーション１３の各動作を、図５に示すフローチャートを参照して説明する。
【００４６】
先ず、ハンディターミナル１２は、ＲＯＭ２２に設定された制御プログラムに基づいて表示部２５に図示しないオーダーメニュー画面を表示する。
【００４７】
ステップＳＴ１１として図２（ａ）に示すように顧客１人目のＣＣＰ伝票１８のメニュー１、メニュー２およびメニュー３をタッチパネル２７から入力し、割勘キー３６を押下するとＣＰＵ２１は、ＲＡＭ２３の受注ファイル３４へ１人目の注文情報を一時的に格納する。
【００４８】
ステップＳＴ１２として図２（ｂ）に示すように顧客２人目のＣＣＰ伝票１８のメニュー４、メニュー５をタッチパネル２７から入力し、割勘キー３６を押下するとＣＰＵ２１は、ＲＡＭ２３の受注ファイル３４へ２人目の注文情報を一時的に格納する。
【００４９】
ステップＳＴ１３としてテーブル番号、人数、担当者を入力するとＣＰＵ２１は、ＲＡＭ２３の受注ファイル３４へ顧客情報を一時的に格納する。
【００５０】
ステップＳＴ１４として図示しない送信キーが押下されるとＣＰＵ２１は、顧客情報としてのテーブル番号、人数、担当者と、注文情報としての１人目および２人目のすべてのメニューとともにオーダーステーション１３へ送信する。
【００５１】
ステップＳＴ１５としてオーダーステーション１３のＣＰＵ５１は、ハンディターミナル１２から顧客情報としてのテーブル番号、人数、担当者および注文情報としての１人目、２人目のメニューを受信する。
【００５２】
ステップＳＴ１６としてＣＰＵ５１は、顧客ごとの伝票番号(ＮＯ)を自動発行し、オーダー管理ファイル６５へ格納する。
【００５３】
ステップＳＴ１７としてＣＰＵ５１は、カスタマチェックプリンタ１６へＣＣＰ伝票１８の発行指示を送信する。
【００５４】
オーダーステーション１３の顧客伝票編集テーブル６６に編集されたＣＣＰ伝票１８へ印刷する内容、つまり伝票番号、テーブル番号、人数、メニュー名、数量、担当者また、ワークエリアに格納された小計金額、外税金額、合計金額などを受信したカスタマチェックプリンタ１６は、たとえば図２（ａ）、（ｂ）に示すようにＣＣＰ伝票１８を顧客の伝票番号ごとに２枚が発行される。
【００５５】
ＰＯＳターミナル１７は、顧客ごとの会計処理をする際に顧客情報である伝票番号をキーボード２９で入力すると、この顧客情報はオーダーステーション１３に送信される。オーダーステーション１３はこの伝票番号を受信すると、この顧客の注文情報など会計処理に必要な情報をＰＯＳターミナル１７に送信し、この会計情報に基づいて会計処理をするようになっている。なお、ＣＣＰ伝票１８に印刷されたバーコードをＰＯＳターミナル１７のスキャナで読み取ると、顧客情報がオーダーステーション１３に送信され、会計処理が行われることは言うまでもない。
【００５６】
以上、本実施の形態に係るオーダーリングシステム１１において、新規登録のみについて説明したが、追加登録時には、自動発行した伝票番号に基づき追加登録することができる。また、図示しない割勘解除キーを押下すると全ての割勘宣言を解除するようになっている。
【００５７】
本発明に係るオーダーリングシステム１１は、ハンディターミナル１２のキーボード２９に割勘キー３６を設け、顧客ごとのメニューを入力するとともに、割勘キー３６を押下することにより、割勘が指示され顧客ごとの顧客情報・注文情報がオーダーステーション１３へ送信される。そして、オーダーステーション１３からカスタマチェックプリンタ１６へ顧客伝票の発行が指示されると、カスタマチェックプリンタ１６から顧客伝票が発行される。このように、会計場所に行かなくても支払金額を確認できる。さらにＰＯＳターミナル１７では、伝票番号に基づいて顧客ごとの割勘のレシートが発行され、顧客ごとの割勘の会計処理が行われる。
【００５８】
以上説明したように、本発明は前記実施の形態に限定されるものではなく、実施の段階ではその趣旨を逸脱しない範囲で種々に変形することが可能であるのは勿論である。
【図面の簡単な説明】
【００５９】
【図１】本発明に係るオーダーリングシステムにおける全体構成を示すブロック図。
【図２】本発明に係るカスタマチェックプリンタから発行されるＣＣＰ伝票の一例を示す図。
【図３】本発明に係るハンディターミナルにおける全体構成を示すブロック図。
【図４】本発明に係るオーダーステーションにおける全体構成を示すブロック図。
【図５】本発明に係るハンディターミナルとオーダーステーションとの動作を示すフローチャート。
【符号の説明】
【００６０】
１２…ハンディターミナル、１３…オーダーステーション、１６…カスタマチェックプリンタ、１７…ＰＯＳターミナル、２１、５１…ＣＰＵ、２２、５２…ＲＯＭ、２５…表示部、２７…タッチパネル（入力部）、２９…キーボード（入力部）、３６…割勘キー。
【図１】
2008047032.tif 000003
【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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