(57)【要約】【課題】赤外線を用いて鍋温度の検知を行うとともに、揚げ物調理用の油が予熱工程において設定温度を大きく超えてしまう危険をなくした誘導加熱調理器を提供する。【解決手段】揚げ物調理用の油を収容する鍋１と、鍋１を加熱する加熱コイル３と、鍋１を保持する天板２と、鍋１からの赤外線を検出する赤外線検出手段５と、赤外線検出手段５の出力から鍋１の温度を検知する温度検知手段６と、調理温度条件を設定入力する操作部７と、温度検知手段６の出力および操作部７での設定温度により油の予熱工程において予め設定された温度で加熱コイル３の出力を下方向に切替え油が設定温度になるように制御する制御手段８とを有する。これによって、赤外線を用いて鍋温度の検知を精度よく行うとともに、揚げ物調理用の油の予熱工程において、油が設定温度になるように制御されるため、油が設定温度を大きく超えてしまう危険がなく、安全使用がなされる。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
揚げ物調理用の油を収容する鍋と、前記鍋を加熱する加熱コイルと、前記加熱コイルの上部で鍋を保持する天板と、前記天板の下面に設置され鍋の底面から放射される赤外線を検出する赤外線検出手段と、前記赤外線検出手段の出力から鍋の温度を検知する温度検知手段と、調理温度条件を設定入力する操作部と、前記温度検知手段の出力および操作部での設定温度により油の予熱工程において予め設定された温度で加熱コイルの出力を下方向に切替え油が設定温度になるように制御する制御手段とを有する誘導加熱調理器。
【請求項２】
温度検知手段の出力より鍋内の油量を判定する油量判定手段を有し、制御手段は前記油量判定手段が判定した油量に応じて制御条件を選択する請求項１に記載の誘導加熱調理器。
【請求項３】
油量判定手段は、第１の温度判定値から第２の温度判定値までの立ち上がり時間に応じて鍋内の油量を判定する請求項２に記載の誘導加熱調理器。
【請求項４】
油量判定手段は、所定の温度判定値から一定時間経過後の立ち上がり温度に応じて鍋内の油量を判定する請求項２に記載の誘導加熱調理器。
【請求項５】
制御手段は、油量判定手段による油量判定中、温度検知手段より得られる温度の温度勾配が所定値以上の負の値になった場合には油量判定を中止し、再度油量判定を実施する請求項２〜４のいずれか１項に記載の誘導加熱調理器。
【請求項６】
制御手段は、油量判定手段による油量判定終了後、温度検知手段より得られる温度の温度勾配が所定値以上の負の値になった場合には再度油量判定を実施する請求項２〜５のいずれか１項に記載の誘導加熱調理器。
【請求項７】
油量判定手段は、温度検知手段の検知結果が下降から上昇に転じたときの温度を基準として、一定温度上昇したときの立ち上がり時間に応じて鍋内の油量を判定する請求項２〜６のいずれか１項に記載の誘導加熱調理器。
【請求項８】
油量判定手段は、温度検知手段の検知結果が下降から上昇に転じたときの温度を基準として、一定時間経過したときの立ち上がり温度に応じて鍋内の油量を判定する請求項２〜６のいずれか１項に記載の誘導加熱調理器。
【請求項９】
油量判定手段は、温度検知手段の検知結果が所定温度以下になった場合には第３の温度判定値から第４の温度判定値までの立ち上がり時間に応じて鍋内の油量を判定する請求項２〜６のいずれか１項に記載の誘導加熱調理器。
【請求項１０】
油量判定手段は、立ち上がり時間が一定時間経過した場合には、鍋内の油量を最大値と判定する請求項２、３、９のいずれか１項に記載の誘導加熱調理器。
【請求項１１】
請求項１〜１０のいずれか１項に記載の誘導加熱調理器の少なくとも一部をコンピュータにより実行するためのプログラム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、赤外線を用いて揚げ物調理を行うときの油の予熱工程を実施することができる誘導加熱調理器およびそのプログラムに関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、誘導加熱調理器において、赤外線を用いて鍋の温度を精度よく検知し、この検知温度に基づき、最適な入力電力で調理するようにしたものが知られている（例えば、特許文献１参照）。
【特許文献１】特開２００７−８０５５３号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
しかしながら、前記従来の構成では、赤外線により鍋温度を反応よく検知できるため入力電力を大きくすることができるが、揚げ物調理を行う場合、揚げ物調理用の油が予熱工程において設定温度を大きく超えてしまう危険があった。
【０００４】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、赤外線を用いて鍋温度の検知を精度よく行うとともに、揚げ物調理を行う場合、揚げ物調理用の油が予熱工程において設定温度を大きく超えてしまう危険をなくした誘導加熱調理器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
前記従来の課題を解決するために、本発明の誘導加熱調理器は、揚げ物調理用の油を収容する鍋と、前記鍋を加熱する加熱コイルと、前記加熱コイルの上部で鍋を保持する天板と、前記天板の下面に設置され鍋の底面から放射される赤外線を検出する赤外線検出手段と、前記赤外線検出手段の出力から鍋の温度を検知する温度検知手段と、調理温度条件を設定入力する操作部と、前記温度検知手段の出力および操作部での設定温度により油の予熱工程において予め設定された温度で加熱コイルの出力を下方向に切替え油が設定温度になるように制御する制御手段とを有するものである。
【０００６】
これによって、赤外線を用いて鍋温度の検知を精度よく行うとともに、揚げ物調理を行うとき、揚げ物調理用の油の予熱工程において、予め設定された温度で加熱コイルの出力が下方向に切替えられ、油が設定温度になるように制御されるため、油が設定温度を大きく超えてしまう危険がなく、安全使用がなされるものである。
【発明の効果】
【０００７】
本発明の誘導加熱調理器は、赤外線を用いて鍋温度の検知を精度よく行うとともに、揚げ物調理を行うとき、揚げ物調理用の油が設定温度を大きく超えてしまう危険がなく、安全使用がなされる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００８】
第１の発明は、揚げ物調理用の油を収容する鍋と、前記鍋を加熱する加熱コイルと、前記加熱コイルの上部で鍋を保持する天板と、前記天板の下面に設置され鍋の底面から放射される赤外線を検出する赤外線検出手段と、前記赤外線検出手段の出力から鍋の温度を検知する温度検知手段と、調理温度条件を設定入力する操作部と、前記温度検知手段の出力および操作部での設定温度により油の予熱工程において予め設定された温度で加熱コイルの出力を下方向に切替え油が設定温度になるように制御する制御手段とを有する誘導加熱調理器とするものである。これによって、赤外線を用いて鍋温度の検知を精度よく行うとともに、揚げ物調理を行うとき、揚げ物調理用の油の予熱工程において、予め設定された温度で加熱コイルの出力が下方向に切替えられ、油が設定温度になるように制御されるため、油が設定温度を大きく超えてしまう危険がなく、安全使用がなされるものである。
【０００９】
第２の発明は、特に、第１の発明において、温度検知手段の出力より鍋内の油量を判定する油量判定手段を有し、制御手段は前記油量判定手段が判定した油量に応じて制御条件を選択することにより、油量に応じて最適な制御条件を使用するので、精度良く予熱工程を実施することができる。
【００１０】
第３の発明は、特に、第２の発明において、油量判定手段は、第１の温度判定値から第２の温度判定値までの立ち上がり時間に応じて鍋内の油量を判定することにより、初期温度に関わらず精度良く油量を判定するため、精度良く予熱工程を実施することができる。
【００１１】
第４の発明は、特に、第２の発明において、油量判定手段は、所定の温度判定値から一定時間経過後の立ち上がり温度に応じて鍋内の油量を判定することにより、初期温度に関わらず精度良く油量を判定するため、精度良く予熱工程を実施することができる。
【００１２】
第５の発明は、特に、第２〜第４のいずれか１つの発明において、制御手段は、油量判定手段による油量判定中、温度検知手段より得られる温度の温度勾配が所定値以上の負の値になった場合には油量判定を中止し、再度油量判定を実施することにより、途中で追加された油の量も加味した油量を判定するため、揚げ物調理の予熱工程を精度良く実施することができる。
【００１３】
第６の発明は、特に、第２〜第５のいずれか１つの発明において、制御手段は、油量判定手段による油量判定終了後、温度検知手段より得られる温度の温度勾配が所定値以上の負の値になった場合には再度油量判定を実施することにより、途中で追加された油の量も加味した油量を判定するため、揚げ物調理の予熱工程を精度良く実施することができる。
【００１４】
第７の発明は、特に、第２〜第６のいずれか１つの発明において、油量判定手段は、温度検知手段の検知結果が下降から上昇に転じたときの温度を基準として、一定温度上昇したときの立ち上がり時間に応じて鍋内の油量を判定することにより、初期温度に関わらず精度良く油量を判定するため、精度良く予熱工程を実施することができる。
【００１５】
第８の発明は、特に、第２〜第６のいずれか１つの発明において、油量判定手段は、温度検知手段の検知結果が下降から上昇に転じたときの温度を基準として、一定時間経過したときの立ち上がり温度に応じて鍋内の油量を判定することにより、初期温度に関わらず精度良く油量を判定するため、精度良く予熱工程を実施することができる。
【００１６】
第９の発明は、特に、第２〜第６のいずれか１つの発明において、油量判定手段は、温度検知手段の検知結果が所定温度以下になった場合には第３の温度判定値から第４の温度判定値までの立ち上がり時間に応じて鍋内の油量を判定することにより、より精度良く油量を判定するため、精度良く予熱工程を実施することができる。
【００１７】
第１０の発明は、特に、第３、第７、第９のいずれか１つの発明において、油量判定手段は、立ち上がり時間が一定時間経過した場合には、鍋内の油量を最大値と判定することにより、必ず次の工程へ進めることができる。
【００１８】
第１１の発明は、特に、第１〜第１０のいずれか１つの発明における誘導加熱調理器の機能の少なくとも一部をコンピュータにより実行するためのプログラムとすることにより、プログラムであるので、電気・情報機器、コンピュータ、サーバなどのハードリソースを協働させて本発明の誘導加熱調理器の少なくとも一部を容易に実現することができる。また、記録媒体に記録したり通信回線を用いてプログラムを配信したりすることでプログラムの配布・更新やそのインストール作業が簡単にできる。
【００１９】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００２０】
（実施の形態１）
図１、図２は、本発明の実施の形態１における誘導加熱調理器を示すものである。
【００２１】
図１に示すように、本実施の形態における誘導加熱調理器は、揚げ物調理用の油を収容する鍋１と、鍋１を加熱する加熱コイル３と、加熱コイル３の上部で鍋１を保持する天板２と、加熱コイル３に高周波電流を供給し鍋１を誘導加熱で発熱させる高周波インバータ４と、天板２の下面に設置され鍋１の底面から放射される赤外線を検出する赤外線検出手段５と、赤外線検出手段５の出力から鍋１の温度を検知する温度検知手段６と、調理温度条件を設定入力したり調理開始を操作したりする操作部７とを有する。また、温度検知手段６の出力および操作部７での設定温度により油の予熱工程において予め設定された温度で加熱コイル３の出力を下方向に切替え油が設定温度になるように制御する制御手段８を有するものである。
【００２２】
以上のように構成された誘導加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。
【００２３】
まず、図示されていない電源を投入し、操作部７にて温度を設定して揚げ物調理用の油の加熱を開始すると、制御手段８からの制御により高周波インバータ４から加熱コイル３に誘導磁界が発生し、天板２上の鍋１が加熱される。この誘導加熱によって鍋１の温度が上昇し、鍋１内の油が加熱されるものである。
【００２４】
ここで、鍋１の温度が上昇するとその温度に合わせた赤外線が鍋１から放射される。天板２に使用されるガラスセラミックなどは２．５μｍ以下の波長域の赤外線を効率よく透過できるため、赤外線検出手段５は２．５μｍ以下の波長を検出することができる。赤外線検出手段５はフォトダイオードなどで構成されており、天板２を通ったこの波長域の赤外線が赤外線検出手段５に入射される。また、赤外線検出手段５は、集光レンズを用いてより多くの赤外線を集光し、かつ鍋１以外からの赤外線を遮断することにより精度の向上を図っている。
【００２５】
温度検知手段６は、鍋１からの赤外線のみが赤外線検出手段５に入射し、その赤外線量にあわせたダイオード電流を、Ｉ−Ｖ変換した上で増幅し温度に変換される。この温度情報が制御手段８に入力される。
【００２６】
制御手段８は、鍋１の鍋底温度を１秒ごとに算出する。そして、図２に示すように、油の予熱工程Ｌにおいて、操作部７にて設定された温度Ｔｄに達するまで一定の入力電力Ｗ１で加熱を続けると、実線で示すように設定温度Ｔｄを大きく超えるため、設定温度Ｔｄを超えないように入力電力切替温度Ｔｍにて入力電力をＷ１からＷ２に下方向に切替える。これにより、点線で示すように設定温度Ｔｄに保つことができる。なお、予熱工程に用いられる入力電力Ｗ１、Ｗ２および入力電力切替温度Ｔｍは、予め最適な値を実験的に決定するものである。
【００２７】
以上のように、本実施の形態では、赤外線を用いて鍋温度の検知を、鍋底の反りなどにかかわらず、精度よく行うとともに、揚げ物調理を行うとき、揚げ物調理用の油が予熱工程において設定温度になるように制御されるため、油が設定温度を大きく超えてしまう危険がなく、安全使用がなされるものである。
【００２８】
（実施の形態２）
図３、図４は、本発明の実施の形態２における誘導加熱調理器を示すものである。実施の形態１と同一要素については同一符号を付してその説明を省略する。
【００２９】
図３に示すように、本実施の形態においては、温度検知手段６の出力より鍋１内の油量を判定する油量判定手段９を有し、制御手段８は油量判定手段９が判定した油量に応じて制御条件を選択するようにしているものである。その他は実施の形態１と同一である。
【００３０】
図４において、制御手段８の動作を説明すると、ステップＳ１において、油量判定手段９にて鍋１内の油量を判定する。Ｓ２において、油量判定の結果に応じた制御条件（方法）を選択するものである。
【００３１】
以上のように、本実施の形態では、油量判定手段９を用いて油量を判定し、油量に応じた揚げ物調理の予熱工程での制御条件（方法）を選択することにより、油量に応じて精度良く予熱工程を実施することができる。
【００３２】
（実施の形態３）
図５、図６は、本発明の実施の形態３における誘導加熱調理器の油量判定について示したものである。誘導加熱調理器自体の構成は実施の形態２と同一であるためその説明を省略する。
【００３３】
図５は、油量を判定する工程を示している。第１の温度判定値Ｔ１から第２の温度判定値Ｔ２までの到達時間を鍋１内の油量が少ないときをｔ１、油量が中くらいのときをｔ２、油量が多いときをｔ３とすると、鍋１内の油量が少ないほど到達時間が短くなり、油量が多いほど到達時間が長くなる。つまり以下のような関係式が成立する。
【００３４】
ｔ１  ＜  ｔ２  ＜  ｔ３
よって、第１の温度判定値Ｔ１から第２の温度判定値Ｔ２までの到達時間によって鍋１内の油量を判定することができる。
【００３５】
以下、図６を用いて油量判定方法のアルゴリズムの一例を説明する。
【００３６】
Ｓ１１において、温度検知手段６で算出した温度Ｔが第１の温度判定値Ｔ１以上であればＳ１２へ進み、タイマーを開始する。第１の温度判定値Ｔ１未満であればＳ１１に戻る。Ｓ１３において、温度検知手段６で算出した温度Ｔが第２の温度判定値Ｔ２以上であればＳ１４へ進み、タイマーを停止し、計測時間ｔを得る。第２の温度判定値Ｔ２未満であればＳ１３に戻る。Ｓ１５において、計測時間ｔが判定値ｔａ１以下であればＳ１６へ進み、判定値ｔ１より大きければＳ１７へ進む。Ｓ１６において、鍋１内の油量を「少」と判定し、油量判定方法を終了する。Ｓ１７において、計測時間ｔが判定値ｔａ２以下であればＳ１８へ進み、判定値ｔ２より大きければＳ１９へ進む。Ｓ１８において、鍋１内の油量を「中」と判定し、油量判定方法を終了する。Ｓ１９において、鍋１内の油量を「多」と判定し、油量判定方法を終了する。
【００３７】
なお、温度Ｔの第１、第２の温度判定値Ｔ１、Ｔ２、およびタイマー計測時間ｔの判定値ｔａ１、ｔａ２は予め最適な値を実験的に決定するものである。
【００３８】
以上のように、本実施の形態では、第１の温度判定値から第２の温度判定値までの立ち上がり時間に応じて鍋内の油量を判定することにより、初期温度に関わらず精度良く油量を判定するため、精度良く予熱工程を実施することができる。
【００３９】
なお、以上の説明では計測時間ｔの判定値が２つの場合を示したが、判定値をさらに複数用いて油量を判定すれば、精度をさらに向上させることができる。
【００４０】
（実施の形態４）
図７、図８は、本発明の実施の形態４における誘導加熱調理器の油量判定について示したものである。誘導加熱調理器自体の構成は実施の形態２と同一であるためその説明を省略する。
【００４１】
図７は、油量を判定する工程を示している。基準となる所定の温度判定値Ｔｉから一定時間ｔｂ経過後の上昇温度を鍋１内の油量が少ないときをＴａ、油量が中くらいのときをＴｂ、油量が多いときをＴｃとすると、鍋１内の油量が少ないほど上昇温度が高くなり、油量が多いほど上昇温度が低くなる。つまり以下のような関係式が成立する。
【００４２】
Ｔａ  ＞  Ｔｂ  ＞  Ｔｃ
よって、所定の温度判定値Ｔｉから一定時間ｔｂ経過後の上昇温度によって鍋１内の油量を判定することができる。
【００４３】
以下、図８を用いて油量判定方法のアルゴリズムの一例を説明する。
【００４４】
Ｓ２１において、温度検知手段６で算出した温度Ｔが所定の温度判定値Ｔｉ以上であればＳ２２へ進み、タイマーを開始する。所定の温度判定値Ｔｉ未満であればＳ２１に戻る。Ｓ２３において、タイマーが一定時間ｔｂ以上経過したときはＳ２４へ進み、タイマーを停止する。一定時間ｔｂ未満であればＳ２３に戻る。Ｓ２５において、タイマーを停止したときの温度Ｔｋを記憶する。Ｓ２６において、前記ＴｋとＴｉの差ΔＴｋを算出する。Ｓ２７において、算出されたΔＴｋが判定値Ｔｈ１以上であればＳ２８へ進み、判定値Ｔｈ１未満であればＳ２９へ進む。Ｓ２８において、鍋１内の油量を「少」と判定し、油量判定方法を終了する。Ｓ２９において、算出されたΔＴｋが判定値Ｔｈ２以上であればＳ３０へ進み、判定値Ｔｈ１未満であればＳ３１へ進む。Ｓ３０において、鍋１内の油量を「中」と判定し、油量判定方法を終了する。Ｓ３１において、鍋１内の油量を多少」と判定し、油量判定方法を終了する。
【００４５】
なお、所定の温度判定値Ｔｉ、およびタイマー計測時間ｔｂ、上昇温度ΔＴｋの判定値Ｔｈ１、Ｔｈ２は予め最適な値を実験的に決定するものである。
【００４６】
以上のように、本実施の形態では、所定の温度判定値から一定時間経過後の立ち上がり温度に応じて鍋内の油量を判定することにより、初期温度に関わらず精度良く油量を判定するため、精度良く予熱工程を実施することができる。
【００４７】
なお、以上の説明では上昇温度ΔＴｋの判定値は２つ場合を示したが、判定値をさらに複数用いて油量を判定すれば、精度をさらに向上させることができる。
【００４８】
（実施の形態５）
図９〜図１１は、本発明の実施の形態５における誘導加熱調理器の油追加時の温度振る舞いを示したものである。誘導加熱調理器自体の構成は実施の形態２と同一であるためその説明を省略する。
【００４９】
揚げ物調理用の油の予熱工程において、途中で油を追加された場合には、鍋１内の油温が低下し温度検知手段６で算出された温度が著しく低下する。このため、温度勾配が所定値以上の負の値になった場合には途中で油を追加されたと見なすことができる。これは油量判定中でも油量判定終了後でも同様に起こりうるため、制御手段８は、油量判定手段９による油量判定中の場合は油量判定を中止し、再度油量判定を実施するものとし、油量判定終了後の場合には再度油量判定を実施するものである。
【００５０】
ここで図９に示すように、加熱開始時の油量が同じで追加された油量が異なる場合、温度検知手段６で算出した温度が下降から上昇へ転じた時点での温度（以下、これを最下点温度と呼ぶ）より一定温度Ｔｎ上昇時の経過時間を、油量が少ないときをｔｎ１、油量が多いときをｔｎ２とすると、前記鍋１内の油量が少ないほど経過時間が短く、油量が多いほど経過時間が短くなる。つまり以下のような関係式が成立する。
【００５１】
ｔｎ１  ＜  ｔｎ２
なお、この関係式は最下点温度に影響されないため最下点温度から一定温度Ｔｎ上昇時の経過時間によって鍋１内の油量を判定することができる。
【００５２】
一方、追加された油量が非常に多い場合、最下点温度に達するまでに時間がかかり、また最下点温度時の油温が低すぎて油量が判定できない可能性があるため、最下点温度に達したかどうかを判断してから油量を判定するよりも、温度検知手段６で算出した温度が所定値以下になった場合には第３の温度判定値から第４の温度判定値に達するまでの到達時間を用いて油量を判定すると精度がよくなる。すなわち、図１０に示すように、第３の温度判定値Ｔ３から第４の温度判定値Ｔ４までの到達時間を鍋１内の油量が少ないときをｔｙ１、油量が多いときをｔｙ２とすると、前記鍋１内の油量が少ないほど到達時間が短くなり、油量が多いほど到達時間が長くなる。つまり以下のような関係式が成立する。
【００５３】
ｔｙ１  ＜  ｔｙ２
よって、第３の温度判定値Ｔ３から第４の温度判定値Ｔ４までの到達時間によって鍋１内の油量を判定することができる。
【００５４】
以下、図１１を用いて油量判定方法のアルゴリズムの一例を説明する。
【００５５】
Ｓ４１において、温度検知手段６で算出した温度Ｔが最下点温度に達すればＳ４２へ進み、最下点温度Ｔｘを記憶する。最下点温度に達していなければＳ５１へ進む。Ｓ４３において、タイマーを開始する。Ｓ４４において、温度検知手段６で算出した温度Ｔが最下点温度Ｔｘよりも判定値Ｔｎ以上上昇していればＳ４５へ進み、タイマーを停止する。上昇値が判定値Ｔｎ未満であればＳ４４に戻る。Ｓ４６において、計測時間ｔｄ１が判定値ｔｑ１以下であればＳ４７へ進み、判定値ｔｑ１より大きければＳ４８へ進む。Ｓ４７において、鍋１内の油量を「少」と判定し、油量判定方法を終了する。Ｓ４８において、計測時間ｔｄ１が判定値ｔｑ２以下であればＳ４９へ進み、判定値ｔｑ２より大きければＳ５０へ進む。Ｓ４９において、鍋１内の油量を「中」と判定し、油量判定方法を終了する。Ｓ５０において、鍋１内の油量を「多」と判定し、油量判定方法を終了する。
【００５６】
Ｓ５１において、温度検知手段６で算出した温度Ｔが判定値Ｔｙ以下であればＳ５２へ進み、判定値Ｔｙより大きければＳ４１に戻る。Ｓ５２において、温度検知手段６で算出した温度Ｔが判定値Ｔ３以上であればＳ５３へ進み、タイマーを開始する。判定値Ｔ３未満であればＳ５２に戻る。Ｓ５４において、温度検知手段６で算出した温度Ｔが判定値Ｔ４以上であればＳ５５へ進み、タイマーを停止する。判定値Ｔ４未満であればＳ５４に戻る。Ｓ５６において、計測時間ｔｄ２が判定値ｔｑ３以下であればＳ４７に戻り、判定値ｔｑ３より大きければＳ５７へ進む。Ｓ５７において、計測時間ｔｄ２が判定値ｔｑ４以下であればＳ４９に戻り、判定値ｔｑ４より大きければＳ５０に戻る。
【００５７】
なお、温度Ｔの判定値Ｔｎ、Ｔｙ、Ｔ３、Ｔ４、タイマー計測時間ｔｄ１の判定値ｔｑ１、ｔｑ２、およびタイマー計測時間ｔｄ２の判定値ｔｑ３、ｔｑ４は予め最適な値を実験的に決定するものである。
【００５８】
また、以上の説明では計測時間ｔｄ１およびｔｄ２の判定値は２つしかないが、判定値をさらに複数用いて油量を判定すれば、精度をさらに向上させることができる。
【００５９】
さらに、上記の説明では最下点温度を検知してから一定温度上昇したときの経過時間を用いて油量を判定しているが、最下点温度を検知してから一定時間経過後の上昇温度を用いて油量を判定しても同様の結果を得ることができる。このとき、一定時間経過後の上昇温度を、鍋１内の油量が少ないときをＴｓ１、鍋１内の油量が多いときをＴｓ２とすると、以下のような関係式が成立する。
【００６０】
Ｔｓ１  ＞  Ｔｓ２
以上のように、本実施の形態では、途中で追加された油の量も加味した油量を判定するため、揚げ物調理の予熱工程を精度良く実施することができる。
【００６１】
（実施の形態６）
次に、本発明の実施の形態６における誘導加熱調理器について説明する。誘導加熱調理器自体の構成は実施の形態２と同一であるためその説明を省略する。
【００６２】
本実施の形態における誘導加熱調理器の油量判定手段９は、立ち上がり時間が一定時間経過した場合には、鍋１内の油量を最大値と判定するものである。すなわち、タイマーを用いて時間を計測する際に上限値を設けるものである。その他は実施の形態２〜５と同様である。
【００６３】
油量判定手段９に上限値を設けることにより、必ず油量判定工程を終了することができるため、油量判定工程が終了しないために設定温度に達しているにも関わらず加熱を継続する、といった不都合を解消している。
【００６４】
以上のように、本実施の形態では、油量判定手段の立ち上がり時間が一定時間経過した場合に鍋内の油量を最大値と判定するものであるから、必ず次の工程へ進めることができる。すなわち、油量が多いために温度勾配が小さい場合でも精度良く予熱工程を制御することができる。
【００６５】
なお、各実施の形態１〜６における誘導加熱調理器の手段は、ＣＰＵ（またはマイコン）、ＲＡＭ、ＲＯＭ、記憶・記録装置、Ｉ／Ｏなどを備えた電気・情報機器、コンピュータ、サーバなどのハードリソースを協働させるプログラムの形態で実施してもよい。プログラムの形態であれば、磁気メディアや光メディアなどの記録媒体に記録したりインターネットなどの通信回線を用いて配信したりすることで新しい機能の配布・更新やそのインストール作業が簡単にできる。
【産業上の利用可能性】
【００６６】
以上のように、本発明にかかる誘導加熱調理器は、赤外線を用いて鍋温度の検知を精度よく行うとともに、揚げ物調理を行うとき、揚げ物調理用の油が設定温度を大きく超えてしまう危険がなく、安全使用がなされるので、家庭用あるいは業務用など様々な誘導加熱調理器にも適用できる。
【図面の簡単な説明】
【００６７】
【図１】本発明の実施の形態１における誘導加熱調理器の構成を示す断面図
【図２】同誘導加熱調理器における制御手段での処理内容を示す図
【図３】本発明の実施の形態２における誘導加熱調理器の構成を示す断面図
【図４】同誘導加熱調理器における制御手段での処理内容を示す流れ図
【図５】本発明の実施の形態３における誘導加熱調理器の油量による温度変化の違いを示す図
【図６】同誘導加熱調理器における油量判定手段での処理内容を示す流れ図
【図７】本発明の実施の形態４における誘導加熱調理器の油量による温度変化の違いを示す図
【図８】同誘導加熱調理器における油量判定手段での処理内容を示す流れ図
【図９】本発明の実施の形態５における誘導加熱調理器の油を追加したときの温度変化の違いを示す図
【図１０】同誘導加熱調理器における多量の油を追加したときの温度変化の違いを示す図
【図１１】同誘導加熱調理器における油量判定手段での処理内容を示す流れ図
【符号の説明】
【００６８】
１  鍋
２  天板
３  加熱コイル
５  赤外線検出手段
６  温度検知手段
７  操作部
８  制御手段
９  油量判定手段
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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