(57)【要約】【課題】鍋内の米、水の加熱において不足する上方からの加熱を行い、かつ上方の乾燥を防止する炊飯器において、効率よく、かつより細やかな精度で蒸気を発生させることで食味を非常によくし、さらに小型の蒸気炊飯を実現する炊飯器を提供することを目的とする。【解決手段】炊飯器本体２１と、鍋２２と、前記鍋を加熱する鍋加熱手段２４と、前記鍋の開口部を覆う蓋２３と、蒸気を発生する蒸気発生手段と、前記蒸気発生手段が発生する蒸気を加熱する蒸気加熱手段と、蒸気発生手段へ供給する水を貯える給水タンクとを備える。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
炊飯器本体と、鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱手段と、前記炊飯器本体の上方に設けられた蓋と、前記蓋の下方に設けられ鍋の開口部を覆う内蓋と、前記内蓋を加熱する蓋加熱手段と、蒸気を発生する蒸気発生手段と、前記蒸気発生手段が発生する蒸気を加熱する蒸気加熱手段と、前記蒸気発生手段へ蒸発水を供給する水供給手段とを備え、前記蒸気発生手段は水を貯留する凹部状の蒸発部を設けた前記内蓋と前記蒸発部の発熱密度を高めた前記蓋加熱手段とを有する炊飯器。
【請求項２】
蒸気加熱手段は、蓋加熱手段と、内蓋と対向する外蓋カバーと、前記内蓋外周部に設けられたパッキンとにより蒸気加熱部を構成し、前記蒸気加熱部に蒸気を通過させると共に蒸気を鍋内に投入する蒸気噴出口を蒸発部とほぼ対角に配置した請求項１記載の炊飯器。
【請求項３】
蓋加熱手段は蓋コイルで構成し、内蓋の蒸発部と前記蓋コイルの空間距離より前記内蓋の蒸発部以外と前記蓋コイルの空間距離を広くする請求項１記載の炊飯器。
【請求項４】
蓋加熱手段は蓋コイル及びフェライトにより構成され、前記フェライトは蒸発部と対向する面に前記蒸発部に集中して設置する請求項１記載の炊飯器。
【請求項５】
内蓋と蓋コイルの逆方向にはアルミニウムよりなる蓋反射板を設けた請求項３または４記載の炊飯器。
【請求項６】
蒸発部は凸部により２分され、蓋カバーに設置され且つ前記凸部に当接した内蓋温度検知手段を更に備えた請求項２記載の炊飯器。
【請求項７】
温度検知手段近傍に補助加熱手段を設けた請求項６記載の炊飯器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、炊飯性能を向上させるために、水の沸点以上の蒸気を利用する炊飯器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
一般的な家庭用の炊飯器においては、鍋内の米と水を加熱するために鍋底部に配置した鍋加熱手段が主であり、蓋内の加熱手段は鍋内の米、水の上方の空間を介するため、結果的に、補助的な加熱となる。よって、鍋内上層の米は加熱量が不足し、鍋内の米、水を均一な加熱をすることができなかった。
【０００３】
さらに、本来炊飯においては、水がほぼ無くなり米の流動性がなくなる、炊飯の最終工程である、蒸らし工程で、それまでの加熱を継続し、米澱粉の糊化を完成させることが、美味なる飯を炊くために必須であるが、この工程で、加熱を継続すると鍋底付近の米飯が焦げてしまうため加熱を弱めることが多かった。
【０００４】
加熱を弱めることに伴う糊化不足を防止し、炊飯性能を向上させるための手段としては、蓋内にあらかじめ水を貯留し前記水から蒸気を発生させ上部の加熱を促進する炊飯器が提案されている。
【０００５】
図６に、特許文献１の構成を示す。図６において、炊飯器１は着脱自在に鍋２を収納するため、有底筒状の鍋収納部を有す。鍋収納部の底部には、鍋加熱手段３として鍋２を誘導加熱する鍋加熱コイルが設けられている。４は底温度センサーで、鍋２の底面と当接するよう構成されている。５は鍋側面加熱手段で、鍋２の側面を誘導加熱する鍋側面加熱コイルが設けられている。制御手段６は炊飯器１の動作を制御する。
【０００６】
また、炊飯器１の後部のヒンジ部に設けたヒンジ軸（図示は省略）にて軸支され、鍋２の上部を開閉する蓋７を備えている。蓋７には蓋加熱板８が設けてあり、蓋加熱手段９として蓋加熱板８を誘導加熱する蓋加熱コイルが設けられている。蓋加熱板８は蓋加熱板蒸気口１１を有しており、蓋７の天面には蓋蒸気口１２が設けられ、鍋２の内部は機外と連通し、大気圧となっている。蒸気口パッキン１３は、蓋加熱板８と蓋７に挟持されており、鍋パッキン１４は、蓋７の閉時に蓋加熱板８と鍋２の上縁外周部にあるフランジ部の間で挟持されている。
【０００７】
また、蓋加熱板８上には、水を貯溜するとともに、蓋加熱手段９の加熱により蓋加熱板８から熱を供給されて、蒸気を生成する蒸気発生部１０が、蓋加熱板８と蓋７に挟持されている。蒸気を生成する水を収納する給水容器１５と、給水容器１５上部を開閉する給水容器蓋とが、蓋加熱板８、特に蒸気発生部１０の上方に配置されている。
【０００８】
また、蒸気発生部１０で発生した蒸気は、蓋加熱板８の表面において、蒸気パッキン１０ａに囲われた空間領域を蒸気投入口１０ｂへと移動し、鍋２の内部へと投入される。蓋加熱板８は全体が所定の高温度に維持されており、特に蒸気の通過部分を高温度にすることで、蒸気温度を１００℃に維持し、さらに１００℃を超えた高温蒸気を生成することができる。
【特許文献１】特開２００５−１６０９１７号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００９】
しかしながら、上記の従来の構成の炊飯器で蒸気を発生させる時、以下のような課題が生じる。即ち、水の蒸発に要する熱量は約２２５７Ｊ／ｇであるが、蒸気の定圧比熱は１．９Ｊ／ｇ・℃であり蒸気温度を１００℃から１１０℃に上げるのに必要な熱量は１９Ｊ／ｇとなる。この構成で蓋加熱手段の通電で蓋加熱板を加熱し、水の気化及び気化された蒸気の加熱を均等かつ同時に行った場合、水の蒸発量を確保すべく蓋加熱手段の入力電力を加えると水を蒸発させる熱量より蒸気の温度を高める熱量は、はるかに小さいため加熱板の蒸気発生部分とそれ以外の部分で熱分布に大幅なばらつきが生じて蒸気の温度が上がりすぎ、かえって鍋上面の米は水分を蒸発させてしまい食味を落としてしまうものである。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
本発明は、上記課題を解決するもので、蒸気を発生する蒸気発生手段と、蒸気発生手段が発生する蒸気を加熱する蒸気加熱手段と、蒸気発生手段へ蒸発水を供給する水供給手段とを備え、蒸気発生手段は水を貯留する凹部状の蒸発部を設けた内蓋と蒸発部の発熱密度を高めた蓋加熱手段とを有したものである。
【発明の効果】
【００１１】
本発明によれば、鍋内の米、水の加熱において不足する上方からの加熱を行い、かつ上方の乾燥を防止する炊飯器において、効率よく、かつより細やかな精度で蒸気を発生させることで食味を非常によくし、さらに小型の蒸気炊飯を実現する炊飯器を提供するものである。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１２】
第１の発明は、炊飯器本体と、鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱手段と、前記炊飯器本体の上方に設けられた蓋と、前記蓋の下方に設けられ鍋の開口部を覆う内蓋と、前記内蓋を加熱する蓋加熱手段と、蒸気を発生する蒸気発生手段と、前記蒸気発生手段が発生する蒸気を加熱する蒸気加熱手段と、前記蒸気発生手段へ蒸発水を供給する水供給手段とを備え、前記蒸気発生手段は水を貯留する凹部状の蒸発部を設けた前記内蓋と前記蒸発部の発熱密度を高めた前記蓋加熱手段とを有するもので、蒸気発生から鍋内への経路がコンパクトとなり、高温の蒸気が経路内で冷やされ結露等することなく鍋内へ投入することができる。また蒸気発生手段は蒸発水を貯留する凹部状の蒸発部を設けた内蓋を具備することにより、蒸発部に貯留された蒸発水は炊飯中に発生する蒸気の潜熱により内蓋の蒸発部で熱交換され、炊き上げ工程後半には沸騰状態となり、蒸発水を予備加熱するエネルギーが削減されると共に蒸気加熱手段は蓋の加熱手段と共用化が図れるため大幅に構成を簡略化が可能となる。さらに、蒸発部の発熱密度を高めることにより、蒸発水の蒸発量を確保でき、かつ蒸発部以外の部分は適宜発熱密度を弱めることで内蓋の加熱しすぎを防ぐことができるため適当な温度の加熱蒸気をご飯に加えることが可能となり炊飯性能を確保することができる。
【００１３】
第２の発明は、蒸気加熱手段は、蓋加熱手段と、内蓋と対向する外蓋カバーと、前記内蓋外周部に設けられたパッキンとにより蒸気加熱部を構成し、前記蒸気加熱部に蒸気を通過させると共に蒸気を鍋内に投入する蒸気噴出口を蒸発部とほぼ対角に配置したもので、蒸発水で発生した蒸気が内蓋全体を使用して熱交換できるので安定した加熱蒸気を提供することができる。
【００１４】
第３の発明は、蓋加熱手段は蓋コイルで構成し、内蓋の蒸発部と前記蓋コイルの空間距離より前記内蓋の蒸発部以外と前記蓋コイルの空間距離を広くするもので蓋コイルから発生した磁束により、内蓋に誘導電流が発生するが、内蓋と蓋コイルの空間距離が離れていると、誘導電流が少なくなるため内蓋の発熱は小さいものとなる。また、内蓋と蓋コイルの空間距離が近いと、誘導電流が大きくなるため内蓋の発熱は大きいものとなるので蓋コイル及び内蓋の空間距離を適宜変えることにより単位面積当たりに発生する熱量の分布を制御することができる。
【００１５】
第４の発明は、蓋加熱手段は蓋コイル及びフェライトにより構成され、前記フェライトは蒸発部と対向する面に前記蒸発部に集中して設置するもので、蓋コイルから発生した磁束が、内蓋に対向した面の磁束は、内蓋の誘導電流の誘起に使用されるが、内蓋と対向しない面では内蓋の誘導電流の誘起に使用されない漏れ磁束となる。漏れ磁束を発生する個所にフェライトを設けることにより、発生した漏れ磁束は透磁率の高いフェライト部を通過し蓋コイルに戻るため漏れ磁束が減少し結果、フェライトの設けられた部分の内蓋の単位面積当たりに発生する熱量が増加するのでフェライトを設けることにより単位面積当たりに発生する熱量の分布を制御することができる。
【００１６】
第５の発明は、内蓋と蓋コイルの逆方向にはアルミニウムよりなる蓋反射板を設けたもので蓋コイルから発生した磁束が、蓋反射板を通過するとき蓋反射板に誘導電流が発生する。蓋反射板はアルミニウム製で体積抵抗率が小さいため発熱は微小である。蓋反射板に発生した誘導電流により、蓋コイルから発生した磁束を打ち消す磁束を発生するため内蓋に供給される磁束も減少し単位面積当たりに発生する熱量が下がる。しかし蓋コイルと蓋反射板の間にフェライトが介在すると発生した漏れ磁束は透磁率の高いフェライト部を通過し蓋コイルに戻るため漏れ磁束が減少するため蓋反射板に発生する起電流が小さくなるため、蓋コイルから発生した磁束を打ち消す磁束が少なくなり、内蓋に供給される磁束も減少量も少なくなりし単位面積当たりに発生する熱量の下り方も抑制される。従って、蓋反射板と蓋コイルの間にフェライトを部分的に介在させることにより単位面積当たりに発生する熱量の分布を制御することができる。
【００１７】
第６の発明は、蒸発部は凸部により２分され、外蓋カバーに設置され且つ前記凸部に当接した内蓋温度検知手段を更に備えたもので、蒸発部に貯留された水が気化され加熱蒸気となる。この間は蒸発部に水が存在するため、蒸発部を２分する凸部も水近傍に位置するため凸部３１の温度も水の沸点である１００℃近傍になっている。また、蒸発部の空間に水から蒸気が満たされているため、温度検知手段の検知温度も１００℃になっている。蓋コイルに通電を続けると水が無くなり、内蓋の温度が上昇し始めると凸部の温度も上昇し始める。温度検知手段の検知温度も上昇し水２６が無くなったと判断し、蓋コイル３４の通電量を減らし加熱しすぎを防止する。
【００１８】
第７の発明は、温度検知手段近傍に補助加熱手段を設けたもので、炊飯当初より水が無い場合には、蓋コイルに通電されたときと同時に補助コイルにも通電されるため、凸部のコンタクトとの接触部も速やかに加熱されるため、蓋サーミスタの温度も早く上がり早期に水無しと判断し、蓋コイルの通電を制御することにより内蓋の加熱しすぎを防止することができる。
【００１９】
（実施の形態１）
本発明の実施の形態について図１〜図５に基づいて説明する。図面を簡潔にするために、電気的接続のためのリード線や水の給水経路等は省略してある。２１は炊飯器の本体で、着脱自在の鍋２２を内装している。さらに鍋２２の上面を覆う蓋２３が開閉自在に設置されている。また２４は鍋２２を加熱する鍋加熱手段である鍋コイル、鍋２２の温度を検知する鍋温度検知手段２５を本体２１内部に配置している。
【００２０】
蓋２３には水２６を蓄える給水タンク２７が着脱自在に取り付られており、ポンプ２８は給水タンク２７に接続され、水２６を、蓋２３の下方で鍋２２上面に位置し着脱自在に設けられたステンレス製の内蓋２９に供給する。給水タンク２７とポンプ２８で水供給手段を構成する。
【００２１】
内蓋２９には水２６を貯留する凹部状の蒸発部３０を備えている。蒸発部３０は凸部３１により２分割されている。また、蒸発部３０には、５°の傾斜が設けられ炊飯器が傾斜したところに置かれて且つ水２６が少なくなったときでも、常に水が所定位置に貯留するようにしている。３２は水２６が加熱され水蒸気になり鍋２２内に水蒸気を供給する蒸気噴出口で蒸発部３０と対角の位置に設けられている。
【００２２】
３３は、蓋２３の下面に位置し、内蓋２９に対向して設けた蓋カバー、３４は蓋加熱手段であり、蓋カバー内に設けられた蓋コイルで、内蓋２９の中心の略真上に中心を有する巻線である。また蓋コイル３４は、内蓋２９の蒸発部３０の凹部形状に合わせて蓋コイル３４も凹部形状を形成する。蓋コイル３４には補助コイル３４Ａが蓋コイル３４と直列に接続されており、凸部３１上を加熱する位置に設けられている。
【００２３】
蒸発部３０を設けた内蓋２９と蓋コイル３４とから蒸気発生手段を構成する。
【００２４】
３５はフェライトで蓋コイル３４の上で且つ投影位置で蒸発部３０の位置に設けている。蓋コイル３４及びフェライト３５の上にはアルミニウム製の蓋反射板３６を配置している。３７は回路基板である。回路基板３７にはマイクロコンピュータ（図示しない）が搭載されている。マイクロコンピュータはソフトウエアにより、鍋コイル２４及び蓋コイル３４に交番磁界を発生させるための電流を制御する。
【００２５】
３８は蓋センサーユニットで蓋カバー３３に取り付られている。図３において、蓋センサーユニット３８は、温度により抵抗値を変える蓋サーミスタ３９と蓋サーミスタ３９の後方から出ている２本のサーミスタリード線３９Ａを貫通するサーミスタ碍子３９Ｂが前記サーミスタ３９のガラス部と溶着されている。サーミスタリード線３９Ａの外周には絶縁チューブ３９Ｃが設けられ、サーミスタリード線３９Ａ同士の短絡を防止している。蓋サーミスタ３９の外周には蓋サーミスタ３９を保持し且つ有底筒状のアルミニウムやステンレスでできたコンタクト４０に内装されている。蓋サーミスタ３９の先端は、ポリイミドフィルム等の樹脂製のフィルムでできた絶縁フィルム４１を介してコンタクト４０の底面部に当接している。サーミスタ３９の側面外側には、樹脂製のホルダー４２が設けられサーミスタ３９の姿勢を安定させると共にコンタクト４０とサーミスタリード線３９Ａの沿面距離を増やし、コンタクト４０に人間等から入る静電気を防止する。コンタクト４０は内蓋２９を蓋２３に装着したときに内蓋２９の凸部３１で且つ補助コイル３４Ａの中心部に当接する位置に設けられ内蓋２９の凸部３１の温度を検出する。４２は蓋カバー３３の外周部に設けられたパッキンで、内蓋２９、蓋カバー３３、パッキン４２により蒸気加熱手段である蒸気加熱部４３を構成する。
【００２６】
上記の構成において動作を説明する。炊飯を行う米とその米量に対応する水を鍋２２に入れ、本体２１の所定の状態に内装する。さらに給水タンク２７内に所定量の水２６を入れ本体２１にセットし、炊飯開始スイッチ（図示せず）を使用者が操作すると、まずポンプ２８を駆動し給水タンク２７に入れた水２６を蒸発部３０に貯留させた後、炊飯工程が実施される。炊飯工程は、浸水、炊き上げ、蒸らしの各工程で進行していく。蒸発部３０に貯留された水２６は炊飯中に発生する蒸気の潜熱により内蓋２９の蒸発部３０で熱交換され、炊き上げ工程後半には沸騰状態となる。
【００２７】
むらし工程にはいると、蓋コイル３４に通電する。蓋コイル３４が通電されると沸騰状態にある水２６の一部が直ちに蒸発し蒸気２６Ａを出す。この蒸気２６Ａが蒸気加熱部４３を通過する間に内蓋２９より加熱され蒸気温度が１００℃を超え、蒸気噴出口３２より鍋２２内に放出される。
【００２８】
ここで炊飯開始時に鍋に入れた水が米に吸水、蒸発してほとんど無くなった状態となる。しかし、鍋２２内の底部に水分が多く残留する傾向がある。その余分な水分を除去することと米の糊化を促進させるために、蒸らし工程においても鍋２を加熱する。しかしながら水分が少ないため、鍋２２底から加熱すると鍋２２の加熱される面付近の米は焦げる。また鍋２２上面の米は水分の蒸発が活発となるので乾燥しやすい状態となる。したがって蒸らし工程においても上面からの蒸気による加熱を行うことで、鍋全体の加熱の局部的な温度上昇と上面とその近傍の米の乾燥を防止することができるものである。
【００２９】
鍋２２内へ放出された蒸気は蒸気加熱部４３により高温に維持された内蓋２９により高温蒸気へと加熱され鍋２内の米と水を加熱することとなるので炊飯工程に応じた細やかでより炊飯に適した蒸気発生制御を行うことができ、おいしいご飯を炊き上げることができる。
【００３０】
前記の蒸気を発生させる時以下のような課題が生じる。即ち、水の蒸発に要する熱量は約２２５７Ｊ／ｇであるが、蒸気の定圧比熱は１．９Ｊ／ｇ・℃であり蒸気温度を１００℃から１１０℃に上げるのに必要な熱量は１９Ｊ／ｇとなる。この構成で蓋コイル３４の通電で内蓋２９を加熱し水２６の気化及び気化された水２６の加熱を均等かつ同時に行った場合、水２６の蒸発量を確保すべく蓋コイル３４の入力電力を加えると水２６を蒸発させる熱量より蒸気２６Ａの温度を高める熱量は、はるかに小さいため内蓋２９の蒸発部３０とそれ以外の部分で熱分布に大幅なばらつきが生じて蒸気２６Ａの温度が上がりすぎ、かえって鍋２２上面の米は水分を蒸発させてしまい食味を落としてしまう。
【００３１】
従って、おいしいご飯を炊き上げるには水２６の蒸発量と蒸気２６Ａの蒸気噴出口３２より鍋２２内に放出される時の温度を適切にコントロールする必要が生ずる。前記条件を達成するためには、内蓋２９の蒸発部３０の単位面積当たりに発生する熱量を蒸発部３０以外の単位面積当たりに発生する熱量より大きくする必要がある。
【００３２】
前記課題を解決するため、本実施の形態では以下に示す３つの構成をとっている。
【００３３】
第１の構成として図５にもとづいて説明する。コイル３４において蒸発部３０部分の内蓋２９と蓋コイル３４の空間距離Ｘより蒸発部３０以外の内蓋２９と蓋コイル３４の空間距離Ｙを広くする。本実施の形態では空間距離Ｘを６．５ｍｍ、空間距離Ｙを９．５ｍｍに設定している。
【００３４】
前記構成で内蓋２９と蓋コイル３４の空間距離を変えることにより蓋コイル３４から発生した磁束による生ずる内蓋２９の誘導起電力を制御するものである。前記構成で、蓋コイル３４から発生した磁束により、内蓋２９に誘導電流が発生するが、内蓋２９と蓋コイル３４の空間距離が離れていると、誘導電流が少なくなるため内蓋２９の発熱は小さいものとなる。また、内蓋２９と蓋コイル３４の空間距離が近いと、誘導電流が大きくなるため内蓋２９の発熱は大きいものとなるので蓋コイル３４及び内蓋２９の空間距離を適宜変えることにより単位面積当たりに発生する熱量の分布を制御することができる。
【００３５】
また第２の構成として、蓋コイル３４の内蓋２９に設けられた蒸発部３０に対向する位置の上面にフェライト３５を配置する。前記構成で蓋コイル３４から発生した磁束が、内蓋２９に対向した面の磁束は、内蓋２９の誘導電流の誘起に使用されるが、内蓋２９と対向しない面では内蓋２９の誘導電流の誘起に使用されない漏れ磁束となる。漏れ磁束を発生する個所にフェライト３５を設けることにより、発生した漏れ磁束は透磁率の高いフェライト３５部を通過し蓋コイル３４に戻るため漏れ磁束が減少し結果、フェライト３５の設けられた部分の内蓋２９の単位面積当たりに発生する熱量が増加するのでフェライト３５を設けることにより単位面積当たりに発生する熱量の分布を制御することができる。
【００３６】
なお、実施の形態では、フェライト３５にＭｎ−Ｚｎ系のソフトフェライトを用いているが、透磁率の高い材料、例えばケイ素鋼板やパーマロイ等でも同様の効果が得られる。
【００３７】
また、本実施の形態ではフェライト３５を蒸発部３０に設けたが蒸発部３０以外でも必要に応じてフェライト３５を設けても良い。
【００３８】
第３の構成として、蓋コイル３４及びフェライト３５の上にはアルミニウム製の蓋反射板３６を配置している。前記構成で蓋コイル３４から発生した磁束が、蓋反射板３６を通過するとき蓋反射板３６に誘導電流が発生する。蓋反射板３６はアルミニウム製で体積抵抗率が小さいため発熱は微小である。蓋反射板３６に発生した誘導電流により、蓋コイル３４から発生した磁束を打ち消す磁束を発生するため内蓋２９に供給される磁束も減少し単位面積当たりに発生する熱量が下がる。しかし蓋コイル３４と蓋反射板３６の間にフェライト３５が介在すると発生した漏れ磁束は透磁率の高いフェライト３５部を通過し蓋コイル３４に戻るため漏れ磁束が減少するため蓋反射板に発生する起電流が小さくなるため、蓋コイル３４から発生した磁束を打ち消す磁束が少なくなり、内蓋２９に供給される磁束も減少量も少なくなりし単位面積当たりに発生する熱量の下り方も抑制される。従って、蓋反射板３６と蓋コイル３４の間にフェライト３５を部分的に介在させることにより単位面積当たりに発生する熱量の分布を制御することができる。
【００３９】
また、蓋コイル３４と蓋反射板３６の空間距離を変更しても同等の効果を得ることができる。即ち蓋反射板３６と蓋コイル３４の空間距離が離れていると、誘導電流が少なくなる。また、蓋反射板３６と蓋コイル３４の空間距離が近いと、誘導電流が大きくなるので蓋コイル３４及び蓋反射板３６の空間距離を適宜変えることにより単位面積当たりに発生する熱量の分布を制御することができる。
【００４０】
さらに、蓋反射板３６を部分的に蓋コイル３４に対向させないよう配置すれば、蓋コイル３４から発生する磁束の打ち消しが無くなり、内蓋２９の単位面積当たりに発生する熱量を大きくすることもできる。
【００４１】
前記の構成を組み合わせすることで、内蓋２９の蒸発部３０の単位面積当たりに発生する熱量と蒸発部３０以外の単位面積当たりに発生する熱量のバランスを最適化することによりおいしいご飯を炊き上げることができるものである。
【００４２】
このようにして、内蓋２９の蒸発部３０に貯留された水２６が気化され蒸気となる。この間は蒸発部３０に水２６が存在するため、蒸発部を２分する凸部３１も水２６近傍に位置するため凸部３１の温度も水２６の沸点である１００℃近傍になっている。また、蒸発部３０の空間に水２６から蒸気が満たされているため、蓋サーミスターの検知温度も１００℃になっている。蓋コイル３４に通電を続けると水２６が無くなり、内蓋２９の温度が上昇し始めると凸部３１の温度も上昇し始める。コンタクト４０を介し蓋サーミスタ３９の温度も上昇し水２６が無くなったと判断し、蓋コイル３４の通電量を減らし過熱しすぎを防止する。
【００４３】
炊飯当初より水２６が無い場合には、蓋コイル３３に通電されたときと同時に補助コイル３４Ａにも通電されるため、凸部３１のコンタクト４０との接触部も速やかに加熱されるため、蓋サーミスタ３９の温度も早く上がり早期に水２６無しと判断し、蓋コイル３４の通電を制御することにより内蓋２９の加熱しすぎを防止することができる。
【００４４】
前記構成により、おいしいご飯の提供できる炊飯器となる。
【産業上の利用可能性】
【００４５】
本発明は、家庭用、業務用を問わず、広く炊飯器において適用できる。
【図面の簡単な説明】
【００４６】
【図１】本発明の実施の形態における炊飯器の断面図
【図２】本発明の実施の形態における加熱板の一部斜視図
【図３】本発明の実施の形態における蓋センサーの断面図
【図４】本発明の実施の形態における蓋コイルの平面図
【図５】本発明の実施の形態における蓋コイルと加熱板の位置関係図
【図６】従来の炊飯器の断面図
【符号の説明】
【００４７】
２１  炊飯器本体
２２  鍋
２３  蓋
２４  鍋加熱手段
２７  給水タンク
２８  ポンプ
２９  内蓋
３０  蒸発部
３１  凸部
３２  蒸気噴出口
３３  蓋カバー
３４  蓋コイル（蓋加熱手段）
３４Ａ  補助コイル
３５  フェライト
３６  蓋反射板
３８  蓋センサー
４２  パッキン
４３  蒸気加熱部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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