(57)【要約】【課題】生ゴミなどの有機物の腐敗を防止して速やかに発酵させる。【解決手段】発酵容器は、開口部を有する容器本体１と、この容器本体１の開口部を開閉できるように容器本体１に連結される蓋体２とを備える。蓋体２は容器本体１の内部を嫌気性環境とするように閉鎖できるが密閉しない状態で容器本体１に連結される。容器本体１はプラスチック製で、酵素を含む多孔性担体粉末を混合しているプラスチック成形品である。【選択図】図１
2008265783.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
開口部を有する容器本体(1)と、この容器本体(1)の開口部を開閉できるように容器本体(1)に連結される蓋体(2)とを備えるプラスチック製の発酵容器であって、
前記蓋体(2)は、前記容器本体(1)の内部を嫌気性環境とするように閉鎖できるが密閉しない状態で容器本体(1)に連結され、さらに前記容器本体(1)がプラスチック製で、プラスチック製の容器本体(1)が、酵素を含む多孔性担体粉末を混合してなるプラスチック成形品である発酵容器。
【請求項２】
発酵容器が、生ゴミ容器、使用済みおむつの保管容器、ペットのし尿保管容器、漬け物容器、味噌容器、発酵食品容器、食品保存容器、青果物保存容器のいずれかである請求項１に記載される発酵容器。
【請求項３】
多孔性担体粉末の平均粒径が１μｍよりも大きく、１００μｍよりも小さい粉末状である請求項に記載される発酵容器。
【請求項４】
多孔性担体粉末がゼオライト粉末であるである請求項１に記載される発酵容器。
【請求項５】
多孔性担体粉末に含まれる酵素がパイナップル酵素である請求項１に記載される発酵容器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、主として、生ゴミ容器、使用済みおむつの保管容器、ペットの屎尿保管容器、漬け物容器、味噌容器、発酵食品容器、食品保存容器、青果物保存容器等に使用されて、投入される有機物の腐敗を防止しながら発酵させる容器に関する。
【背景技術】
【０００２】
生ゴミを収納する容器に酵素を添加して、生ゴミの腐敗を防止して発酵できる。添加する酵素が、生ゴミに腐敗菌が繁殖するのを防止して発酵菌を増殖し、発酵菌が生ゴミを発酵させるからである。腐敗と発酵は、有機物が微生物で分解されることは同じである。ただ、有機物が腐敗するとアンモニア、メチルメルカブタン、アミン類、硫化水素などの有毒物質や悪臭物質が生成される。これに対して発酵は、酒、味噌、醤油、納豆などに代表されるように有益な物質が生成される。酵素は発酵菌に作用し、嫌気性環境において有機物を発酵して有益な物質を生成する。このため、生ゴミ容器に酵素を配合し、内部を嫌気性環境として生ゴミの腐敗を防止できる。
【０００３】
酵素の作用で、収納する穀類や野菜等の鮮度を保持する包装袋が開発されている。（特許文献１）
この包装袋は、表材と中間材と内材を接着剤で接着して積層シートとし、この積層シートを袋状として内部に収納部を設けている。積層シートの中間材は、内側に積層している内材に面する面に保存剤を塗布している。この保存剤は、収納される穀類や野菜などの鮮度、湿度、温度等を保持するためのもので、ミネラルと酵素と微細粉末炭素等を含有している。
【特許文献１】特開平１０−２４５０７４号
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
特許文献１の包装袋は、酵素を含有する保存剤を中間材の内面に塗布し、その内面に内材を積層している。この構造は酵素を効率よく働かせることができない。それは、酵素が有機物に直接に接触しないからである。酵素は、化学反応を触媒するタンパク質で、分子の一部に活性部位がある。酵素の作用を受ける基質は、活性部位と結合して酵素−基質複合体を作った後に反応する。このことから、酵素の作用で有機物の腐敗を防止するには、酵素を有機物に接触させることが大切である。
【０００５】
本発明者は、酵素を効果的に作用することを目的として、酵素をプラスチックペレットに混合し、これを成形してプラスチック容器を成形して生ゴミ容器を試作した。この生ゴミ容器は、成形するときにプラスチックに酵素を混合しているので、この酵素が表面移行して生ゴミの腐敗を防止できると考えて、生ゴミの腐敗を試験した。しかしながら、この生ゴミ容器は、酵素を混合して成形するにもかかわらず、生ゴミの腐敗を阻止することができなかった。
【０００６】
本発明者はさらに、種々の試行錯誤を繰り返した結果、酵素を直接にプラスチックに混合するのではなく、酵素をゼオライトなどの多孔性担体粉末に含浸し、この多孔性担体粉末をプラスチックに混合して成形することで、酵素を効果的に働かせることに成功した。多孔性担体粉末に含まれる酵素は、プラスチック容器に成形される状態で多孔性担体粉末を介して容器の内面に表出し、充填される生ゴミなどの有機物に直接に接触する。多孔性担体粉末に含まれる酵素は、多孔性担体粉末が有する無数の微細な空隙にあって、容器の内面に表出する。表面に表出する酵素は、容器に充填される生ゴミなどの有機物に直接に接触する。このため、この構造のプラスチック容器は、酵素でもって有機物の発酵を促し、生ゴミ等の有機物が腐敗して悪臭や有害物質となるのを有効に阻止する。したがって、本発明は、従来の包装袋では実現できなかった、酵素作用による生ゴミなどの有機物の腐敗を防止し、発酵させることに成功したもので、本発明の重要な目的は、生ゴミなどの有機物の腐敗を防止して速やかに発酵できる発酵容器を提供することにある。
【０００７】
本発明の容器は、充填される有機物の腐敗を防止して発酵させることから、生ゴミ容器、使用済みおむつの保管容器、ペットの屎尿保管容器、漬け物容器、味噌容器、発酵食品容器、食品保存容器、青果物保存容器等に有効に利用できる。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明の発酵容器は、前述の目的を達成するために以下の構成を備える。
発酵容器は、開口部を有する容器本体と、この容器本体の開口部を開閉できるように容器本体に連結される蓋体とを備える。蓋体は、容器本体の内部を嫌気性環境とするように閉鎖できるが密閉しない状態で容器本体に連結される。さらに、容器本体はプラスチック製で、酵素を含む多孔性担体粉末を混合してなるプラスチック成形品である。
【０００９】
本発明の発酵容器は、生ゴミ容器、使用済みおむつの保管容器、ペットの屎尿保管容器、漬け物容器、味噌容器、発酵食品容器、食品保存容器、青果物保存容器等に有効に使用して、充填される有機物の腐敗を防止して発酵できる。
【００１０】
また、本発明の発酵容器は、容器本体の成形に使用されるプラスチックに混合される多孔性担体粉末として、平均粒径を１μｍよりも大きく、１００μｍよりも小さい粉末状とすることができる。さらに、多孔性担体粉末には、好ましくはゼオライト粉末が使用される。酵素には好ましくはパイナップル酵素が使用される。
【発明の効果】
【００１１】
本発明の発酵容器は、酵素を直接にプラスチックに添加して成形したものではない。酵素を含む多孔性担体粉末を混合してなるプラスチックを成形して制作される。この発酵容器は、酵素がプラスチックに完全に埋設されることがない。多孔性担体粉末の微細な空隙にある酵素は、多孔性担体粉末を介して容器の表面に表出される。このため、酵素が有効に作用して、容器に充填される有機物を腐敗させることなく速やかに発酵させる。
【００１２】
本発明の実施例にかかる発酵容器がいかに優れた作用効果を実現するかは、本発明の実施例の発酵容器と、酵素を含む多孔性担体粉末をプラスチックに混合しない従来の容器との比較で明確になる。
【００１３】
以下の条件で生ゴミを入れて試験すると、本発明の発酵容器と従来の容器は以下の明確な差ができる。
（１）野菜や果物などの生ゴミを容器に入れ、蓋をして内部を嫌気性環境とし、７日後の状態を測定する。本発明の発酵容器と従来の容器は、各々５個制作し、各々の容器に生ゴミを充填する。
（２）ｐＨ値
本発明の発酵容器‥‥‥４〜６.５
従来の容器‥‥‥‥‥‥７〜１０
（３）見かけの変化
本発明の発酵容器‥‥‥少し発酵匂い
従来の容器‥‥‥‥‥‥腐敗
（４）容器中の空気に含まれるアンモニア、メチルメルカブタン、アミン類、硫化水素濃度
［アンモニア濃度］
本発明の発酵容器‥‥‥測定限界以下
従来の容器‥‥‥‥‥‥１０ｐｐｍ
［メチルメルカブタン濃度］
本発明の発酵容器‥‥‥測定限界以下
従来の容器‥‥‥‥‥‥５ｐｐｍ
［アミン類濃度］
本発明の発酵容器‥‥‥測定限界以下
従来の容器‥‥‥‥‥‥３ｐｐｍ
［硫化水素濃度］
本発明の発酵容器‥‥‥測定限界以下
従来の容器‥‥‥‥‥‥１ｐｐｍ
【００１４】
以上のように、本発明の発酵容器は、野菜や果物などの生ゴミを腐敗させることなく、発酵してｐＨを低く、アンモニア、メチルメルカブタン、アミン類、硫化水素等の悪臭成分や有害物質を発生を阻止できる。また、本発明の発酵容器は、以下の「発明を実施するための最良の形態」の欄に記載するように、魚のはらわた、し尿等においても腐敗を防止して発酵できることから、生ゴミ容器のみでなく、使用済みおむつの保管容器、ペットの屎尿保管容器、漬け物容器、味噌容器、発酵食品容器、食品保存容器、青果物保存容器等に使用されて、腐敗を防止して有効に発酵し、あるいは保存できる特徴が実現される。
【００１５】
とくに、本発明の請求項２の発酵容器は、生ゴミ容器、使用済みおむつの保管容器、ペットのし尿保管容器、漬け物容器、味噌容器、発酵食品容器、食品保存容器、青果物保存容器などの容器のいずれかである。生ゴミ容器は、台所の生ゴミなどを充填して腐敗を防止し、悪臭や有害物質が生成されるのを防止しなが発酵させて肥料などに有効利用できる物質にできる。また、使用済みおむつの保管容器やペットのし尿保管容器に使用して、し尿が腐敗して発生する強く悪臭を防止できる。また、漬け物容器や味噌容器、あるいは発酵食品容器に使用して、充填される材料を速やかに発酵できる特徴が実現する。さらにまた、容器に有機物や発酵原料を入れるごとに酵素を添加する必要がなく、簡単かつ容易に、速やかに発酵できる特徴も実現する。さらに、食品保存容器や青果物保存容器に使用して、食品や青果物の腐敗を防止して保存できる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１６】
以下、本発明の実施例を図面に基づいて説明する。ただし、以下に示す実施例は、本発明の技術思想を具体化するための発酵容器を例示するものであって、本発明は発酵容器を以下のものに特定しない。
【００１７】
さらに、この明細書は、特許請求の範囲を理解しやすいように、実施例に示される部材に対応する番号を、「特許請求の範囲」および「課題を解決するための手段の欄」に示される部材に付記している。ただ、特許請求の範囲に示される部材を、実施例の部材に特定するものでは決してない。
【００１８】
図１に示す発酵容器は、上方に開口部を有する容器本体１と、この容器本体１の開口部を開閉できるように容器本体１に連結される蓋体２とを備える。容器本体１と蓋体２はプラスチックを成形して制作される。容器本体１と蓋体２は、発酵容器の用途により最適な形状と大きさに成形される。本発明の発酵容器は、家庭用又は業務用に使用される、生ゴミ容器、使用済みおむつの保管容器、ペットの屎尿保管容器、漬け物容器、味噌容器、発酵食品容器、食品保存容器、青果物保存容器等に最適である。また、本発明の発酵容器は、有機物の腐敗を防止することから大型の業務用食品保存庫やコンテナなどにも使用できる。したがって、本明細書において「容器」は、食品の保存庫やコンテナのように、食品等の有機物を収納できるすべて容器を含む広い意味に使用する。これらの用途において、容器本体１は、たとえば高さを１０ｃｍ〜５ｍ、水平断面積を１００ｃｍ２〜１００ｍ２と、好ましくは高さを１５ｃｍ〜３ｍ、水平断面積を２００ｃｍ２〜１０ｍ２とする。容器本体１は、好ましくは、底を閉塞する円筒状にプラスチックで成形される。ただし、容器本体１は、底を閉塞する四角筒状などの多角筒状に成形することもできる。また、筒状の容器本体１は、好ましくは上端の開口部に向かって水平断面積を次第に大きくするテーパー状に成形される。容器本体は、内容物を出し入れする開口部を有するが、大型のものにあっては、底面や側面に開閉できる取り出し口を設けて、収納物を便利に取り出しできる構造とすることもできる。この容器本体も上方にも開口部を設けて、収納物を簡単に投入できる構造とする。
【００１９】
蓋体２は、容器内を嫌気性環境とするように、容器本体１の開口部を閉鎖するが密閉しない状態で容器本体１に連結される。「閉鎖するが密閉しない」状態とは、容器の内部を嫌気性環境としながら、発酵によって容器の内部で発生するガスを外部に排気できる状態を意味する。容器の内部を嫌気性環境とするのは、酵素で活性化された嫌気性の微生物が有機物を発酵させるからである。蓋体２は、外周の下面を容器本体１の上面に沿う形状に成形される。この蓋体２が容器本体１の上に載せられて、容器本体１を閉鎖するが密閉しない状態として、内部を嫌気性環境とする。図の蓋体２は、外周縁に沿って、容器本体１の上端縁を案内できる環状溝３を設けており、この環状溝３に容器本体１の上端縁を案内して、容器本体１に位置ずれしないように連結される。円筒状の容器本体に連結される蓋体は円盤状に、多角筒状の容器本体に連結される蓋体は多角形に成形される。蓋体２の外形は容器本体１の開口部の外形にほぼ等しく、あるいはわずかに大きく成形されて、容器本体１の開口部を閉塞する。
【００２０】
容器本体１は、酵素を含む多孔性担体粉末をプラスチックペレットに混合して成形される。容器本体１を成形するプラスチックはポリエチレンである。ただ、容器本体１はポリエチレン以外のプラスチック、たとえばポリスチレン、塩化ビニール、ナイロン、ＡＢＳ等の熱可塑性プラスチックが使用できる。容器本体１は、プラスチックペレットに酵素を含む多孔性担体粉末を混合して成形される。
【００２１】
酵素を含む多孔性担体粉末は、酵素液と多孔性担体粉末を混合して、酵素液を多孔性担体粉末に含浸し、その後多孔性担体粉末を乾燥して制作される。酵素には、パイナップル酵素が使用される。パイナップル酵素は、パイナップル果汁を搾出し、酵素が活性状態のまま濃縮し、もしくは濃縮しない液状のものである。液状のパイナップル酵素は、多孔性担体粉末に添加されて、多孔性担体粉末の空隙に含浸される。パイナップル酵素は通常、脱水素、脱炭酸、脱アミノ、脱サルファー、脱塩素などの多種類の酵素を含んでいる。パイナップル酵素は、下記の成分を含み、各々の成分は括弧内に示す物質を作用対象物とする。
アルコールデハイドロゲナーゼ（アルコール）
ラクテートデハイドロゲナーゼ（乳糖）
グルコース６リン酸デハイドロゲナーゼ（糖質）
アルデヒドデハイドロゲナーゼ（アルデヒド）
Ｌ・アスパルテイト・ベーターセミアルデヒド・ＮＡＤＰオキシドレクターゼ（アルデヒド）
グルタミン酸デハイドロゲナーゼ（アミノ酸）
アスパラギン酸セミアルデヒド・デハイドロゲナーゼ（アミノ酸）
ＮＡＤＰＨ２チクトクロームＣ・リアクターゼ（ＮＡＤＰ）
グルタチオン・デハイドロゲナーゼ（グルタチオン）
トレハローズリン酸シンテクターゼ（糖質）
ポリフォスヘエードキナーゼ（ＡＴＰ）
エタノールアミンフォスヘエードサイチジル・トランスフェラーゼ（ＣＴＰ）
トレハローズフォスファターゼ（糖質）
メタルチオ・フォスフォ・グリセレート・フォスファターゼ（グリセリン）
イヌラーゼ（イヌリン）
β−マンノシターゼ（糖質）
ウリジン・ヌクレオシターゼ（アミノ酸）
シトシン・ジアミナーゼ（シトシン）
メチルシステインシンテターゼ（アミノ酸）
アスパラギン酸シンテターゼ（ＡＴＰ）
コハク酸デハイドロゲナーゼ（コハク酸）
アコニチン酸ハイドロゲナーゼ（クエン酸）
フマレイトハイドロゲナーゼ（マロン酸）
マレイトデハイドロゲナーゼ（マロン酸）
クエン酸シンテターゼ（アセチルＣｏｕＡ）
イソクエン酸デハイドロゲナーゼ（クエン酸）
ＬＳＮＡＤＰオキシダクターゼ（クエン酸）
モノアミンオキシダクターゼ（アミン）
ヒスタミナーゼ（アミン）
ピルビン酸デカルボキシラーゼ（オキソ酸）
ＡＴＰアーゼ（ＡＴＰ）
ヌクレオチドピロフォスファターゼ（核酸）
エンドポリフォスファターゼ（ＡＴＰ）
ＡＴＰフォスフォハイドロラーゼ（ＡＴＰ）
オロチジン５リン酸デカルボキシラーゼ（オロチジン）
【００２２】
パイナップル酵素は、多種の有機物分解酵素を含有しているので、容器に充填される有機物を効果的に発酵させる。ただし、本発明は多孔性担体粉末に含ませる酵素をパイナップル酵素には特定しない。酵素には、パイナップル酵素に代わって、他のすべての有機物分解酵素を使用できるからである。
【００２３】
酵素を含有させる多孔性担体粉末はゼオライト粉末である。ゼオライト粉末は、主成分をシリカとアルミナとする無機質粉末で、極めて微細な無数の空隙を有する。ゼオライト粉末には、種々のミネラルを含む天然ゼオライト粉末が適している。ミネラルが酵素の働きを活発にするからである。ただし、多孔性担体粉末には、ゼオライトに代わって多孔質な無機質粉末、たとえば無機質粉末を多孔質な状態に焼結し、あるいはばくはん石を粉末状に粉砕した等も使用できるからである。多孔性担体粉末は、たとえば平均粒径を１μｍ以上、好ましくは３μｍ以上のものを使用する。多孔性担体粉末の粒径が小さすぎると、多孔性担体粉末に含まれる酵素量が少なくなり、また多孔性担体粉末をプラスチックに混合して成形される容器本体１の酵素作用が低下する。また、多孔性担体粉末は、粒径が大きすぎても酵素の働きが低下し、またプラスチックペレットに混合して能率よく容器本体１を成形できなくなる。このため、多孔性担体粉末の平均粒径は、たとえば１００μｍよりも小さく、好ましくは３０μｍよりも小さく、さらに好ましくは２０μｍよりも小さくする。酵素を含む多孔性担体粉末の添加量は、１重量％以上であって２０重量％よりも少なくする。多孔性担体粉末の添加量が少な過ぎると酵素の作用が低下し、反対に多孔性担体粉末の添加量が多すぎると容器としての強度が低下するからである。
【実施例】
【００２４】
容器本体１は、円筒状であって上端開口部の内径を２４０ｃｍ、底の外形を２０５ｃｍ、高さを２６５ｃｍ、厚さを１.５ｍｍとする円筒状で、上方に向かって水平断面積を大きくするテーパー状に成形されている。この容器本体１はポリエチレンペレットに１０重量％の多孔性担体粉末を混合して成形される。多孔性担体粉末は、酵素を含む平均粒径を３μｍ〜１０μｍとするゼオライト粉末である。同じプラスチックを使用して蓋体２も成形される。蓋体２は、外周に容器本体１の上端縁を案内する環状溝３を設けている。環状溝３は、深さを３ｍｍとしている。
【００２５】
酵素を含むむ多孔性担体粉末は以下のようにして制作される。
酵素としてパイナップル酵素を使用する。パイナップル酵素は、パイナップル果汁を搾出し、酵素が活性状態のまま体積を１／３とするまで濃縮した液状のものである。液状のパイナップル酵素液１００ｇに、５００ｇのゼオライト粉末混合し、パイナップル酵素液をゼオライト粉末に含浸させた後、ゼオライト粉末を乾燥して、パイナップル酵素を含む多孔性担体粉末とする。
【００２６】
この多孔性担体粉末をポリエチレンペレットに混合して、上記寸法と形状の容器本体１と蓋体２を成形する。成形されるプラスチックは、１００重量部のポリエチレンペレットに対して、１０重量％の多孔性担体粉末を混合している。
【００２７】
以上の方法で制作される本発明の発酵容器が、台所の生ゴミなどの有機物に対していかに優れた作用効果を実現するかを明確にするために、酵素を含む多孔性担体粉末をポリエチレンペレットに添加しない以外、実施例と同じようにして比較例の容器を制作した。
【００２８】
比較例の容器と実施例の発酵容器を各々５個制作し、以下に示すように、台所の生ゴミ、魚のはらわた、屎尿を内容積の８０％充填して、２日経過後と７日経過後に、見かけの変化、ｐＨ、臭気成分を判定すると以下のようになる。
【００２９】
［野菜や果物などの混合物である台所の生ゴミ］
2008265783.tif 000003
【００３０】
［魚のはらわた］
2008265783.tif 000004
【００３１】
［し尿］
2008265783.tif 000005
【００３２】
以上の結果から、本発明の発酵容器は、生ゴミなどの有機物を腐敗を防止して発酵できることが明確となる。
【産業上の利用可能性】
【００３３】
本発明の発酵容器は、生ゴミ容器、使用済みおむつの保管容器、ペットの屎尿保管容器、漬け物容器、味噌容器、発酵食品容器、食品保存容器、青果物保存容器等に使用されて、充填される有機物の腐敗を防止し、有機物が有害物質や悪臭を発するのを阻止し、有機物を発酵させて有効に再利用できる。
【図面の簡単な説明】
【００３４】
【図１】容器本体と蓋体を示す斜視図
【符号の説明】
【００３５】
１…容器本体
２…蓋体
３…環状溝
【図１】
2008265783.tif 000006