(57)【要約】【課題】  油槽底部に隙間なく網を設置すると共に油が高温であっても簡単に取り出すことができる揚げ物かすすくい網を提供することにある。【解決手段】  係合部８は第２の網６の端部から側方に突出し、第１の網４の立上り部４ｂの先端４ｇが係合部８の下面に当接する。これにより、係合部８と立上り部４ｂは係合状態を保持したまま摺動する。これにより、第１及び第２の網４，６の形状を油槽内の形状に合わせて形成しても、出し入れがし易い。油温の上昇により第１及び第２の網４，６が膨張しても、係合部８と立上り部４ｂの摺動で膨張して拡大した分を吸収し、第１及び第２の網４，６が油槽に嵌まり込むことを防ぐことができる。【選択図】  図１
2008136717.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
油槽内に浸漬される第１及び第２の網と、
前記第１及び第２の網の一方に設けられ他方に係合することにより前記第１及び第２の網を互いに位置決めする係合部と、
を有し、前記第１及び第２の網の膨張に応じて前記係合部が係合状態を保持したまま摺動することを特徴とする揚げ物かすすくい網。
【請求項２】
前記係合部は前記第１及び第２の網の一方の端部から側方に突出する突出片からなり、前記第１及び第２の網の他方に設けられた立上り部の先端が前記係合部の下面に当接するように係合することを特徴とする請求項１記載の揚げ物かすすくい網。
【請求項３】
前記係合部は、その下面に溝が形成され、前記立上り部の先端が前記溝内にて摺動することを特徴とする請求項２記載の揚げ物かすすくい網。
【請求項４】
前記第１及び第２の網は、それらを並べることにより、前記油槽の底部に適合する外形に設定されていることを特徴とする請求項１乃至３の一つに記載の揚げ物かすすくい網。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、揚げ物調理器としてのフライヤー等に使用する揚げ物かすをすくい取る網に関するものであり、特に、油温が高い場合でも簡単に取り出すことが可能なものに関する。
【背景技術】
【０００２】
飲食店、ファーストフード店、コンビニエンスストア、スーパーマーケット等にて使用されている業務用のフライヤーにおいては、大量の食材を揚げるため、揚げ物かすも大量に発生する。この揚げ物かすを油の中に放置しておくと、油の劣化を早めると共に揚げた食材の味も悪くなるため、定期的に取り除くことが必要である。この揚げ物かすは油槽の底に沈殿するため、一般に、油槽下部にある排油口から油を抜き、排油口の下に配置したかす取り網を用いて揚げ物かすを取り除いていた。このような揚げ物かすの取り除き作業では、油温が高いと危険であるため作業ができず、また、排出された油を再び使用するには油槽内に戻さなければならないという手間がかかるものであった。そこで、油槽の下部にかす取り籠を設置して、沈殿する揚げ物かすを受け取って回収することが提案されている（例えば特許文献１参照）。
【０００３】
このように油槽内にかす取り籠を設置する場合、揚げ物かすが油槽底部の全体に散らばることから、油槽底部に隙間なくかす取り籠を設置することが好ましい。しかしながら、油槽底部に隙間なくかす取り籠を設置すると、油温の上昇でかす取り籠が膨張して油槽内に嵌まり込んでしまい、取り出すことができなくなってしまうという問題が生じることがあった。このため、結局、油温が下がるまで作業することができず、作業効率を改善するには至っていなかった。
【特許文献１】特開平１０−２４８７２５号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
本発明が解決しようとする課題は、上記従来技術の問題点を解決し、油槽底部に隙間なく網を設置すると共に油が高温であっても簡単に取り出すことができる揚げ物かすすくい網を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明の揚げ物かすすくい網は、油槽内に浸漬される第１及び第２の網と、前記第１及び第２の網の一方に設けられ他方に係合することにより前記第１及び第２の網を互いに位置決めする係合部と、を有し、前記第１及び第２の網の膨張に応じて前記係合部が係合状態を保持したまま摺動するものである。この揚げ物かすすくい網における前記係合部は、前記第１及び第２の網の一方の端部から側方に突出する突出片からなり、前記第１及び第２の網の他方に設けられた立上り部の先端が前記係合部の下面に当接するように係合するものとなっている。また、前記係合部は、その下面に溝が形成され、前記立上り部の先端が前記溝内にて摺動するものとなっている。また、前記第１及び第２の網は、それらを並べることにより、前記油槽の底部に適合する外形に設定されている。
【発明の効果】
【０００６】
本発明の揚げ物かすすくい網においては、油槽内に浸漬する網を二つに分割して第１及び第２の網としているので、それらを一つずつ油槽に入れたり油槽から出すことで、油槽内いっぱいの網であっても簡単に出し入れすることができる。特に、本発明における第１及び第２の網は、係合状態を保持したまま摺動する係合部によって互いに位置決めされている。これにより、第１及び第２の網が熱で膨張しても、係合部が摺動するだけでその係合状態が維持されて位置がずれることがなく、また、膨張した分が係合部の摺動で吸収されて網が油槽内に嵌まり込むことがない。その結果、油温が高い状態であっても簡単に網を取り出すことができる。このように、油を抜くことなく、また油温が高い状態であっても簡単に揚げ物かすを取り除く作業ができるので、従来、１日に１回程度しかできなかった作業を食材を揚げる合間に頻繁に行うことができるようになり、油の劣化を防ぐことができ、油の交換サイクルを長くすることができる。
【０００７】
また、本発明における係合部は第１及び第２の網の一方の端部から側方に突出する突出片からなると共に第１及び第２の網の他方に設けられた立上り部の先端が係合部の下面に当接するように係合するため、立上り部に係合部を乗せるだけで係合して位置決めすることが可能となっている。従って、油の中に第１及び第２の網を入れるときに、油の透明度が落ちて内部が良く見えなくても、第１及び第２の網の位置を大まかに把握するだけで係合部を係合させて簡単に互いの位置決めを行うことができる。
【０００８】
また、本発明の揚げ物かすすくい網は、出し入れが容易で且つ膨張しても簡単に取り出すことができるので、第１及び第２の網を油槽の底部に適合する形状に設定して、底部に沈殿する揚げ物かすを隅々まで取り除くことができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００９】
本発明の揚げ物かすすくい網は、フライヤーの油槽内に沈められる第１及び第２の網と、この第１及び第２の網の一方に設けられ他方に係合する係合部と、を備えている。この係合部は、係合することにより第１及び第２の網を互いに位置決めするものであり、第１及び第２の網が膨張しても係合状態を保持したまま摺動するものとなっている。即ち、本発明においては、係合部を第１及び第２の網の一方の端部から側方に突出する突出片で構成し、第１及び第２の網の他方に設けられた立上り部の先端が係合部の下面に当接するように構成しており、係合状態を保持したまま摺動可能としている。また、この係合部の下面に溝を設けて、より確実な係合状態を確保可能としている。上記のように、第１及び第２の網を係合部で係合させて位置決めしているので、互いの位置に一定の自由度を持たせながら位置決めすることができる。これにより、第１及び第２の網の形状を油槽内の形状に合わせて形成しても、出し入れがし易い。特に、油温の上昇により第１及び第２の網が膨張して油槽に嵌まり込む大きさになっても、係合部で膨張して拡大した分を逃がして第１及び第２の網が油槽に嵌まり込むことを防ぎ、油温が高くても簡単に取り出すことができる。
【実施例】
【００１０】
図１は本発明の一実施例に係る揚げ物かすすくい網を示す斜視図、図２は図１に示す揚げ物かすすくい網をセットしたフライヤーの断面図、図３は図１に示す係合部の係合状態を示す拡大部分図である。２は揚げ物かすすくい網であり、第１の網４と第２の網６とを備えている。この第１の網４は、矩形状の底部４ａと、その４つの端辺からそれぞれ立ち上がる立上り部４ｂ〜４ｅと、その立上り部４ｃから斜め上方に伸びる一対の取手４ｆと、を有している。この底部４ａと立上り部４ｂ〜４ｅは、直径が３ｍｍ程度のステンレス等からなる線材で外形を形成すると共に底部４ａに関しては補強のため線材を格子状に組んで辺の間に掛け渡すことで籠状に形成し、その内側にステンレス等からなる網を張ることで形成されている。尚、本実施例においては、孔径約０．３７ｍｍ×３０メッシュの網を使用している。
【００１１】
また、第２の網６は、第１の網４の底部４ａと長さがほぼ同一で横幅が狭い細長矩形状をなす底部６ａと、その４つの端辺からそれぞれ立ち上がる立上り部６ｂ〜６ｅと、その立上り部６ｃから斜め上方に伸びる取手６ｆと、を有している。この底部６ａと立上り部６ｂ〜６ｅは、第１の網４と同様に、ステンレス等からなる線材で外形を形成し、その内側にステンレス等からなる網を張ることで形成されている。この網も孔径役０．３７ｍｍ×３０メッシュのものを使用している。
【００１２】
上記第１及び第２の網４，６における立上り部４ｃ，６ｃは、フライヤーの油槽の一部に形成された油を切り易くするための斜面に適合するように外方に傾斜しており、本実施例においては底部４ａ，６ａとの角度が焼く１２５度をなすように傾斜している。また、この立上り部４ｃ，６ｃの上端に溶接等によりそれぞれ取り付けられた取手４ｆ，６ｆは、立上り部４ｃ，６ｃの延長方向に伸びており、その上端が略水平方向に屈曲したものとなっている。この取手４ｆ，６ｆも底部４ａ，６ａ等と同様のステンレス等の線材で形成されている。
【００１３】
８はステンレス等の板材からなる係合部であり、本実施例においては第２の網６の側壁となる立上り部６ｄの上端に溶接等により取り付けられている。この係合部８は、第２の網６の立上り部６ｄの上端から側方に略水平な状態で突出するように設置されている。また、本実施例における係合部８は、立上り部６ｄの上端辺とほぼ同じ長さを有し、第１及び第２の網４，６の膨張による変化量と出し入れのし易さを考慮した第１及び第２の網４，６間の距離に基づいて突出する寸法が設定されている。尚、本実施例における係合部８は、約２０〜１５ｍｍ突出するように設定されている。また、図２及び図３に示すように、本実施例における係合部８の下面には、広幅の溝８ａが長手方向に形成されている。
【００１４】
次に、上記構成からなる揚げ物かすすくい網２の使用状態を説明する。図２に示すように、フライヤー１０は、略直方体をなし底部１２ａの中央に排油口１２ｂが設けられ油が満たされた油槽１２と、この油槽１２の内部下方に配設されるヒーター１４と、食材をまとめて油から上げる際に使用する籠１６と、を備えている。揚げ物かすすくい網２は、油槽１２の底部１２ａに配置される。この揚げ物かすすくい網２を油槽１２内に配置する場合、はじめに第１の網４を油槽１２内の油に沈め、次に第２の網６を沈める。第１及び第２の網４，６の底部４ａ，６ａは、それらを並べたときに油槽１２の底部１２ａに適合する形状をなすように設定されている。このため、第１及び第２の網４，６が並ぶと、油槽１２の底部１２ａのほぼ全域が第１及び第２の網４，６で覆われることになる。
【００１５】
上記のように第１及び第２の網４，６を順次油槽１２内に入れると、第２の網６に取り付けられた係合部８が隣接する第１の網４の立上り部４ｂの上に乗り、係合部８の下面に立上り部４ｂの先端が当接することで第１及び第２の網４，６相互の位置決めを行う。本実施例においては、図３に示すように、第１の網４の立上り部４ｂの先端４ｇは円柱状の線材からなり、この先端４ｇが溝８ａ内に収まる。溝８ａは立上り部４ｂの先端４ｇの直径より幅広に形成されているため、先端４ｇが溝８ａの溝幅内において摺動可能な状態になる。このように溝８ａに先端４ｇが嵌入すると、第１及び第２の網４，６の取手４ｆ，６ｆから溝８ａの内面と先端４ｇとが接触する感触が得られ、作業者は第１及び第２の網４，６が適正位置に配置されたことを確認することができる。なお、係合部８の前後端には、第１の網４の立上り部４ｂの前後の角部に係合部８の溝８ａが当るのを避けるために、切欠部８ｂ、８ｃがそれぞれ設けられている。
【００１６】
上記のように油槽１２内に配置された第１及び第２の網４，６は、油温の上昇により次第に膨張して拡大する。このように、第１及び第２の網が膨張拡大すると、立上り部４ｂの先端４ｇは係合部８の溝８ａの内面に接触したまま摺動し、図３に示すように、立上り部６ｄと二点鎖線で示す立上り部４ｂのようにその間隔が狭まることになる。このときに、係合部８の溝幅は予め膨張による変化量を考慮して設定されているため、第１及び第２の網４，６が最も膨張拡大した状態になっても、立上り部４ｂが係合部８の溝８ａ内にて移動することで網の膨張を吸収することができ、立上り部４ｂ，６ｄ同士が当接することはない。このため、第１及び第２の網４，６が膨張しても、第１及び第２の網４，６が押し合って油槽１２の底部１２ａ内に嵌まり込むことがない。従って、油温が高い状態であっても簡単に第２の網６を上方に引き上げることができる。
【００１７】
係合部８は立上り部４ｂの先端４ｇの上に乗った状態で係合しているので、第２の網６を上方に引き上げると、係合部８と立上り部４ｂとの係合は簡単に解除される。このように、第２の網６を引き上げると、第１の網４と油槽１２の底部１２ａの内壁との間には大きな空間が生じることになり、第１の網４を油槽１２内で自由に動かすことができるようになる。この結果、第１の網４も簡単に引き上げることができるようになる。
【００１８】
一方、上記のように、係合部８の下面に溝８ａを形成することで、係合部８と立上り部４ｂの先端４ｇとの係合をより確実なものにしているが、図４に示すように、溝８ａを設けずに、平坦な係合部８の下面に立上り部４ｂの先端４ｇが当接するように構成しても良い。この場合、係合部８をより薄く簡単な形状にすることができ、コストを下げることができる。
【００１９】
尚、第１及び第２の網４，６の底部４ａ，６ａが共に油槽１２の底部１２ａ上にあるときに、図３及び図４に示すように、係合部８と立上り部４ｂの先端４ｇが当接するように設定するため、立上り部４ｂの高さを係合部８が取り付けられた立上り部６ｄよりも低くすることで対処している。また、第１の網４に第２の網６
【００２０】
また、本実施例においては、より小さく軽量で取り出し易い第２の網６に係合部８を設けることで、油槽１２に第１及び第２の網４，６を入れて係合部８と立上り部４ｂとを係合させるときや油槽１２から取り出すときに、取り扱い易い第２の網６を操作すれば良いことになり作業性が優れている。即ち、軽量な第２の網６を動かすことで係合部８と立上り部４ｂを容易に係合させたり、小さい第２の網６を先に取り出すことで大きい第１の網４を容易に取り出すことを可能にしている。ただし、第１の網４の立上り部４ｂに係合部８を取り付けて、この係合部８の下面に第２の網６の立上り部６ｄの先端が当接するように構成しても、機能上、何等問題なく使用することができる。また、上記実施例では第１の網４を大きく、第２の網６を小さく設定しているが、第１及び第２の網４，６を同等の大きさに設定しても良い。
【００２１】
また、本実施例においては、図１に示すように第１及び第２の網４，６の立上り部４ｃ，６ｃと取手４ｆ，６ｆを傾斜させることで油槽１２の一部に設けられた傾斜面（図示せず）に適合させると共に取手４ｆ，６ｆの先端が油槽１２の縁等に掛止してより確実に位置決めできるように構成している。この立上り部４ｃ，６ｃと取手４ｆ，６ｆの傾斜は、油槽１２の形状等によって変更しても良い。
【産業上の利用可能性】
【００２２】
本発明の揚げ物かすすくい網は、業務用のフライヤーに使用するものであるが、小型化すると共に第１及び第２の網４，６の底部４ａ，６ａの形状を変更することで、家庭用のフライパンや揚げ物用の鍋等に使用することも可能である。
【図面の簡単な説明】
【００２３】
【図１】本発明の一実施例に係る揚げ物かすすくい網を示す斜視図である。
【図２】図１に示す揚げ物かすすくい網をセットしたフライヤーの断面図である。
【図３】図１に示す係合部の係合状態を示す拡大部分図である。
【図４】図３に示す係合部を一部変更した例を示す拡大部分図である。
【符号の説明】
【００２４】
２      揚げ物かすすくい網
４      第１の網
４ａ    底部
４ｂ〜４ｅ  立上り部
４ｆ    取手
４ｇ    先端
６      第２の網
６ａ    底部
６ｂ〜６ｅ  立上り部
６ｆ    取手
８      係合部
８ａ    溝
１０    フライヤー
１２    油槽
１２ａ  底部
１２ｂ  排油口
１４    ヒーター
１６    籠
【図１】
2008136717.tif 000003
【図２】
2008136717.tif 000004
【図３】
2008136717.tif 000005
【図４】
2008136717.tif 000006
【手続補正書】
【提出日】平成18年12月8日(2006.12.8)
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１２
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１２】
上記第１及び第２の網４，６における立上り部４ｃ，６ｃは、フライヤーの油槽の一部に形成された油を切り易くするための斜面に適合するように外方に傾斜しており、本実施例においては底部４ａ，６ａとの角度が約１２５度をなすように傾斜している。また、この立上り部４ｃ，６ｃの上端に溶接等によりそれぞれ取り付けられた取手４ｆ，６ｆは、立上り部４ｃ，６ｃの延長方向に伸びており、その上端が略水平方向に屈曲したものとなっている。この取手４ｆ，６ｆも底部４ａ，６ａ等と同様のステンレス等の線材で形成されている。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１９
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１９】
尚、第１及び第２の網４，６の底部４ａ，６ａが共に油槽１２の底部１２ａ上にあるときに、図３及び図４に示すように、係合部８と立上り部４ｂの先端４ｇが当接するように設定するため、立上り部４ｂの高さを係合部８が取り付けられた立上り部６ｄよりも低くすることで対処している。