(57)【要約】【課題】  酸性ムコ多糖産生微生物、酸性ムコ多糖の製造法、ならびに酸性ムコ多糖を有効成分として配合した美白剤の提供。【解決手段】  コベティア属微生物に適した培養条件での培養にて培養物を得、次いで培養物から酸性ムコ多糖を硫酸多糖の選択的除去をすることなく分離回収可能であるコベティア属微生物。16S rDNA塩基配列がコベティア マリナDSM 4741のそれと99.7%の相同率を有し、かつ100%は一致しない塩基配列を有するコベティア属微生物。コベティア sp. WAK-1A（寄託番号FERM P-21101）であるコベティア属微生物、およびそれを用いた酸性ムコ多糖、特に美白剤用の酸性ムコ多糖の製造法。その製造法で得られたコベティア属微生物由来の酸性ムコ多糖またはそれらの生理学的に許容される塩もしくは誘導体を有効成分として含む美白剤。【選択図】    図３
2008194026.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
コベティア属微生物に適した培養条件での培養にて培養物を得、次いで培養物から下記式（１）の構造式で示される酸性ムコ多糖を硫酸多糖の選択的除去をすることなく分離回収可能であることを特徴とするコベティア属微生物。
【化１】
2008194026.tif 000012
(１)
(上記の構造式において、GalNAcpはピラノース型N-アセチルガラクトサミン残基を、GlcUApはピラノース型グルクロン酸残基を、DはD型を、LはL型を、Pyrはピルビン酸を、ｎは繰り返しの数をそれぞれ表す。)
【請求項２】
培養が、炭素源、窒素源および鉱物塩を含む培養培地を用いて固形培地、液体静置、振とう(または撹拌)条件で２２℃から２８℃の範囲で２日から７日間の培養を行うものである、請求項１に記載のコベティア属微生物。
【請求項３】
以下の菌学的性質を有する請求項１または２に記載のコベティア属微生物。
＜ 形態 ＞
細胞の形態：桿菌
運動性：有り
胞子形成：無し
＜生育状態＞
コロニーの形態：円形
コロニーの色調：クリーム色
コロニーの表面：スムーズ
生育温度：１０℃、３０℃、３７℃および４５℃で生育する。
生育ｐＨ：５．５〜９．５（至適生育ｐＨ：６．５〜７．５）
酸素要求性：好気性
＜生理学的性質＞
グラム染色性：陰性
カタラーゼ反応：陽性
オキシダーゼ反応：陰性
グルコースからの酸／ガス産生：陰性／陰性
O／Fテスト(酸化／発酵) ：陰性／陰性
β−ガラクトシダーゼ活性：陽性
インドール産生：陰性
硝酸塩還元：陰性
でんぷん加水分解：陰性
ゼラチン加水分解：陰性
エスクリン加水分解：陰性
ウレアーゼ：陰性
アルギニンジヒドロラーゼ：陰性
資化性（D-グルコース、ラクトース、サッカロース、酢酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、グルコン酸ナトリウム、こはく酸ナトリウム）：有り
（L-アラビノース、マルトース、D-マンノース、D-マンニトール、N-アセチル-D-グルコサミン、n-カプリン酸、アジピン酸、dl-リンゴ酸、酢酸フェニル、L-アラニン、L-ヒスチジン、L-セリン）：無し
【請求項４】
16S rDNA塩基配列がコベティア マリナ(Cobetia marina) DSM 4741のそれと99.7%の相同率を有し、かつ100%は一致しない配列番号１の塩基配列を有する請求項１、２または３に記載のコベティア属微生物。
【請求項５】
コベティア(Cobetia) sp. WAK-1A（寄託番号FERM P-21101）である、請求項１ないし４のいずれかに記載のコベティア属微生物。
【請求項６】
請求項１ないし５のいずれかに記載のコベティア属微生物を培養して培地中で前記式（１）の構造式で示される酸性ムコ多糖を産生させ培養液を得る工程、および酸性ムコ多糖を培養液から硫酸多糖の選択的除去をすることなく単離する工程を含む酸性ムコ多糖の製造法。
【請求項７】
酸性ムコ多糖が、美白剤用の酸性ムコ多糖である請求項6に記載の酸性ムコ多糖の製造法。
【請求項８】
請求項７記載の製造法で得られたコベティア属微生物由来の前記式（１）の構造式で示される酸性ムコ多糖またはそれらの生理学的に許容される塩もしくは誘導体を有効成分として含むことを特徴とする美白剤。
【請求項９】
請求項８記載のコベティア属微生物由来の前記式（１）の構造式で示される酸性ムコ多糖またはそれらの生理学的に許容される塩もしくは誘導体を有効成分として含むことを特徴とする美白剤が皮膚外用剤であることを特徴とする外用美白剤。
【請求項１０】
請求項９記載のコベティア属微生物由来の前記式（１）の構造式で示される酸性ムコ多糖またはそれらの生理学的に許容される塩もしくは誘導体を有効成分として含むことを特徴とする外用美白剤を含む化粧料。
【請求項１１】
請求項８記載のコベティア属微生物由来の前記式（１）の構造式で示される酸性ムコ多糖またはそれらの生理学的に許容される塩もしくは誘導体を有効成分として含むことを特徴とする美白剤が経口的に投与されることを特徴とする経口美白剤。
【請求項１２】
請求項１１記載のコベティア属微生物由来の前記式（１）の構造式で示される酸性ムコ多糖またはそれらの生理学的に許容される塩もしくは誘導体を有効成分として含むことを特徴とする経口美白剤を含む飲食物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は酸性ムコ多糖を産生する新規微生物およびそれを用いた酸性ムコ多糖の改良製造法、並びに該微生物の産生する酸性ムコ多糖を有効成分として配合した美白剤に関する。さらには、外用美白剤、外用美白剤を含む化粧料、経口美白剤、経口美白剤を含む飲食物（美白用健康食品）に関する。
【背景技術】
【０００２】
皮膚の着色の原因となるメラニン色素は、一部不明な点もあるが、一般には、日焼け等により組織中にメラニンが産生することに起因しているものと考えられている。皮膚が日光に起因する紫外線の照射を受けると、皮膚内に存在しているチロシンが酵素チロシナーゼの作用により酵素的に酸化された後、数段階の反応を経て黒色のメラニンへ変化する過程がメラニン色素の生成過程である。そのメラニン色素の生成過程は、アミノ酸のチロシンがチロシナーゼによって酸化され、ドーパ（dihydroxyphenylalanine；DOPA）となり、さらにチロシナーゼの作用により酸化されてドーパキノン（dopaquinone）となり、最終的には、indole-5,6-quinoneが重合し、蛋白質と結合したものがメラニン色素である。したがって、チロシナーゼの活性を阻害することにより、ヒト皮膚のシミやそばかす等の発生を抑制することができる。
【０００３】
そして従来から、上記メラニンの生成を抑制し、皮膚の美白状態を維持せしめる美白化粧料の組成物として、アルブチンなどのハイドロキノン誘導体、エラグ酸、アスコルビン酸及びその配糖体、コウジ酸及びその誘導体等が知られている。例えば、近年、優れた還元能を有するビタミンＣ（Ｌ−アスコルビン酸）誘導体を用いた化粧料が提案されているが、ビタミンＣ誘導体は安定性に難があるとともに、外用ではほとんど効果が認められていない。
【０００４】
一方、乳酸菌が産生するリン酸化多糖類がメラノーマ増殖抑制作用及びメラニン産生抑制作用を持ち、美白剤としての有用性が開示されている（特許文献１）。
【０００５】
また、種々の海洋細菌が多糖類を産生することが知られてり、一部の菌種が酸性ムコ多糖類を産生することが報告されている （特許文献２、特許文献３、非特許文献１）。これらの酸性ムコ多糖類は、いずれも、グルクロン酸などのウロン酸残基やＮ−アセチルグルコサミン、Ｎ−アセチルガラクトサミンなどアミノ糖残基が一定の配列を繰り返して糖鎖を形成し、場合によってはグルコース、ガラクトースなどの中性糖残基も含み、又側鎖としてアミノ酸やピルビン酸基が結合した構造を有している点で中性多糖類とは異なる。
しかしこれら化粧料には、種々の問題点が残されており、実用性の面で問題があった。
例えば、美白成分としてのコウジ酸は発ガンの恐れがあること、アルブチンなどのハイドロキノン誘導体は発疹、かぶれなど安全性に問題があった。
また、動植物抽出物配合も知られてはいるが、その効果は満足出来るものではなかった。
【０００６】
そこで本発明者は、優れた美白効果を有し、安定性及び皮膚に対して安全性の高い新規な成分を有効成分とする美白剤を提供するべく、海洋細菌が産生する式（１）の構造式で示される酸性ムコ多糖（以後の記述においては、単に「本酸性ムコ多糖」と表現することがある。）またはそれらの生理学的に許容される塩もしくは誘導体を有効成分として含む美白剤を開発した（特許文献４、非特許文献２）。
【化１】
2008194026.tif 000003
(１)
(上記の構造式において、GalNAcpはピラノース型N-アセチルガラクトサミン残基を、GlcUApはピラノース型グルクロン酸残基を、DはD型を、LはL型を、Pyrはピルビン酸を、ｎはゲルろ過クロマトグラフィーで測定した平均分子量がプルランを標準として１００万〜１５０万であることを示す繰り返しの数をそれぞれ表す。)
【０００７】
本酸性ムコ多糖に関してはこれまで、軟骨細胞の増殖促進効果、メラニン生成抑制効果、マクロファージ活性化効果等の生理活性が報告されている。
【０００８】
本酸性ムコ多糖は、シュードモナス属(Pseudomonas)の菌株によって産生される（特許文献２，非特許文献２、３）。しかし、これらの文献に記載された菌株は、市販規模では所望されるものではない。なぜなら、これは、ジャーファーメンターや大規模タンク培養等の振とう(または撹拌)培養においては選択的に同伴産生する硫酸多糖の除去が煩雑で高コストに繋がるからである。
【０００９】
特に液体振とう培養(または撹拌培養)法を用いる本酸性ムコ多糖産生プロセスにおいて、選択的に同伴産生する硫酸多糖は、本酸性ムコ多糖の分離、精製に大きな諸問題を生ずる。従って微生物による本酸性ムコ多糖産生を実用的な規模のレベルで可能にするためには、硫酸多糖の同時産生を伴わない微生物が望まれる。
【００１０】
【非特許文献１】Shamsuddinら, Fisheries Science, 64,469-473,1998.
【非特許文献２】M.Matsudaら, Fisheries Science, 63, 983-988,1997.
【非特許文献３】M.Matsudaら,Nippon Suisan Gakkaishi,58, 1735-1741,1992.
【特許文献１】特許２９７１０２７号公報
【特許文献２】特開２００２−０６５２９２号公報
【特許文献３】特許３０８３８５８号公報
【特許文献４】特許第３８０２０１１号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００１１】
本発明は上記事情に鑑みてなされたものであり、その目的は、色素沈着改善（美白）効果及び皮膚に対する安全性の両面を十分に満足させる化合物である本酸性ムコ多糖の産業的規模の生産にあたり、従来の微生物にない、硫酸多糖を同伴産生しない微生物、該微生物を用いて酸性ムコ多糖を効率的にかつ安価に生産する方法、並びに該微生物の産生する本酸性ムコ多糖を有効成分として配合した美白剤を提供することにある。さらには、外用美白剤、外用美白剤を含む化粧料、経口美白剤、経口美白剤を含む飲食物（美白用健康食品）を提供することにある。日焼け後の色素沈着・しみ・そばかす・肝斑等の淡色化などの美白効果は、化粧料のように日常的に使用されるものにより、あるいは飲食物のように日常的に摂取されるものにより、予防が構じられることが望まれており、本発明の目的は、副作用もなく、長期連用においても安全性が高く、飲食物や化粧料にも活用できる美白剤を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【００１２】
本発明者は、上記課題を解決すべく研究を重ねた結果、コベティア属(Cobetia)に属する微生物の中に硫酸多糖の同伴産生を伴わないで、「本酸性ムコ多糖」〔特許文献２の従来菌株で作った酸性ムコ多糖(登録商標：ウミノグリカン)と同一の物質(同一構造式、美白機能など同一の機能性)である。〕を産生する微生物を見出し、本発明を完成した。
【００１３】
すなわち、驚くべきことに、本酸性ムコ多糖産生微生物株に対する本発明者のスクリーニング研究過程において、本発明者は、瀬戸内海の沿岸に生息するワカメから採取した海洋微生物より硫酸多糖の同伴産生を伴わずに本酸性ムコ多糖を産生する新規菌株を得ることに成功した。
【００１４】
本発明の新規菌株は本質的特性において特許文献２，非特許文献２、３に記載のシュードモナス属(Pseudomonas)の菌株と異なる。すなわち本発明の新規菌株は特許文献２および非特許文献２、３に記載の菌株の基本特性である硫酸多糖の同伴的産生がない。
【００１５】
得られた本新規菌株の16S rDNA塩基配列（配列番号１）、さらには培養学的および生化学的特性を調べることにより、該新規菌株の同定を試み、コベティア属(Cobetia)に属する新規な微生物であることを明らかにした。次いで本新規菌株の培養液を分析し、本酸性ムコ多糖が産生されていること、および硫酸多糖の産生を欠くことを確認し、本酸性ムコ多糖の改良製造法を発明した。
【００１６】
後述するとおり、上記新規菌株はコベティア属 (Cobetia) に属することが、16S rDNA塩基配列分析などの分類学的調査を通じて決定されたことより、該新規菌株をコベティア(Cobetia) sp. WAK-1Aと命名し、独立行政法人産業技術総合研究所  特許生物寄託センター  (〒３０５−８５６６  日本国茨城県つくば市東１丁目１番地１中央第６)に寄託し、平成１８年１１月２０日、寄託番号  FERM P-21101として受託された。
【００１７】
すなわち、本発明は以下の（１）〜（５）に記載のコベティア属微生物を要旨とする。
（１）コベティア属微生物に適した培養条件での培養にて培養物を得、次いで培養物から式（１）の構造式で示される酸性ムコ多糖を硫酸多糖の選択的除去をすることなく分離回収可能であることを特徴とするコベティア属微生物。
【化２】
2008194026.tif 000004
(１)
(上記の構造式において、GalNAcpはピラノース型N-アセチルガラクトサミン残基を、GlcUApはピラノース型グルクロン酸残基を、DはD型を、LはL型を、Pyrはピルビン酸を、ｎは繰り返しの数をそれぞれ表す。)
（２）培養が、炭素源、窒素源および鉱物塩を含む培養培地を用いて固形培地、液体静置、振とう(または撹拌)条件で２２℃から２８℃の範囲で２日から７日間の培養を行うものである、（１）に記載のコベティア属微生物。
（３）以下の菌学的性質を有する上記（１）または（２）に記載のコベティア属微生物。
＜ 形態 ＞
細胞の形態：桿菌
運動性：有り
胞子形成：無し
＜生育状態＞
コロニーの形態：円形
コロニーの色調：クリーム色
コロニーの表面：スムーズ
生育温度：１０℃、３０℃、３７℃および４５℃で生育する。
生育ｐＨ：５．５〜９．５（至適生育ｐＨ：６．５〜７．５）
酸素要求性：好気性
＜生理学的性質＞
グラム染色性：陰性
カタラーゼ反応：陽性
オキシダーゼ反応：陰性
グルコースからの酸／ガス産生：陰性／陰性
O／Fテスト(酸化／発酵) ：陰性／陰性
β−ガラクトシダーゼ活性：陽性
インドール産生：陰性
硝酸塩還元：陰性
でんぷん加水分解：陰性
ゼラチン加水分解：陰性
エスクリン加水分解：陰性
ウレアーゼ：陰性
アルギニンジヒドロラーゼ：陰性
資化性（D-グルコース、ラクトース、サッカロース、酢酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、グルコン酸ナトリウム、こはく酸ナトリウム）：有り
（L-アラビノース、マルトース、D-マンノース、D-マンニトール、N-アセチル-D-グルコサミン、n-カプリン酸、アジピン酸、dl-リンゴ酸、酢酸フェニル、L-アラニン、L-ヒスチジン、L-セリン）：無し
（４）16S rDNA塩基配列がコベティア  マリナ(Cobetia marina) DSM4741のそれと99.7%の相同率を有し、かつ100%は一致しない配列番号１の塩基配列を有する上記（１）、（２）または（３）に記載のコベティア属微生物。
（５）コベティア(Cobetia) sp. WAK-1A（寄託番号FERM P-21101）である、上記（１）ないし（４）のいずれかに記載のコベティア属微生物。
【００１８】
また、本発明は以下の（６）または（７）に記載の酸性ムコ多糖の製造法を要旨とする。
（６）上記（１）ないし（５）のいずれかに記載のコベティア属微生物を培養して培地中で前記式（１）の構造式で示される酸性ムコ多糖を産生させ培養液を得る工程、および酸性ムコ多糖を培養液から硫酸多糖の選択的除去をすることなく単離する工程を含む酸性ムコ多糖の製造法。
（７）酸性ムコ多糖が美白剤用の酸性ムコ多糖である（６）に記載の酸性ムコ多糖の製造法。
【００１９】
また、本発明は以下の（８）に記載の美白剤を要旨とする。
（８）上記（７）に記載の製造法で得られたコベティア属微生物由来の前記式（１）の構造式で示される酸性ムコ多糖またはそれらの生理学的に許容される塩もしくは誘導体を有効成分として含むことを特徴とする美白剤。
【００２０】
また、本発明は以下の（９）に記載の外用美白剤を要旨とする。
（９）上記（８）記載のコベティア属微生物由来の前記式（１）の構造式で示される酸性ムコ多糖またはそれらの生理学的に許容される塩もしくは誘導体を有効成分として含むことを特徴とする美白剤が皮膚外用剤であることを特徴とする外用美白剤。
【００２１】
また、本発明は以下の（１０）に記載の化粧料を要旨とする。
（１０）上記（９）記載のコベティア属微生物由来の前記式（１）の構造式で示される酸性ムコ多糖またはそれらの生理学的に許容される塩もしくは誘導体を有効成分として含むことを特徴とする外用美白剤を含む化粧料。
【００２２】
また、本発明は以下の（１１）に記載の経口美白剤を要旨とする。
（９）上記（８）記載のコベティア属微生物由来の前記式（１）の構造式で示される酸性ムコ多糖またはそれらの生理学的に許容される塩もしくは誘導体を有効成分として含むことを特徴とする美白剤が経口的に投与されることを特徴とする経口美白剤。
【００２３】
また、本発明は以下の（１２）に記載の飲食物を要旨とする。
（１２）上記（１１）記載のコベティア属微生物由来の前記式（１）の構造式で示される酸性ムコ多糖またはそれらの生理学的に許容される塩もしくは誘導体を有効成分として含むことを特徴とする経口美白剤を含む飲食物。
【発明の効果】
【００２４】
本発明によれば、硫酸多糖を同伴産生せずに本酸性ムコ多糖を培養中に産生することができる新規微生物を提供することができる。より具体的には、本発明によれば、独立行政法人産業技術総合研究所  特許生物寄託センター  (〒３０５−８５６６  日本国茨城県つくば市東１丁目１番地１中央第６)に寄託し、平成１８年１１月２０日  寄託番号  FERM P-21101として受託されている、単離されたコベティア(Cobetia) sp. WAK-1Aが提供される。
この微生物を用いることにより本酸性ムコ多糖をジャーファーメンターやタンク内で撹拌を伴って安全に大量生産することができ、本酸性ムコ多糖を容易に簡単な工程で大量、安価に分離精製できることから経済的な工業的生産規模を可能にする。
また、本発明による美白剤の製造方法によれば、メラニン生成抑制作用を有しており、日焼け後の色素沈着・しみ・そばかす・肝斑等の淡色化、美白に優れた効果を有すると共に、安全性にも優れた美白剤を製造することができる。
さらにまた、本発明によれば、メラニン生成抑制作用を有しており、日焼け後の色素沈着・しみ・そばかす・肝斑等の淡色化、美白に優れた効果を有すると共に、安全性にも優れた美白剤を提供することができる。
美白効果は、化粧料のように日常的に使用されるものにより、あるいは飲食物のように日常的に摂取されるものにより、予防が構じられることが望まれており、本発明によれば、副作用もなく、長期連用においても安全性が高く、飲食物や化粧料にも活用できる美白剤を提供することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２５】
本発明の新規菌株であるコベティア(Cobetia) sp. WAK-1A（FERM P-21101）は、本酸性ムコ多糖を産生するシュードモナス属(Pseudomonas)菌株との区別において、特性として培養中に硫酸多糖を同伴的に産生蓄積しないで式（１）の構造式で示される本酸性ムコ多糖を蓄積することにある。この特性は、該新規菌株培養液から得られた多糖画分を以下の実施例に記載の分析によって確認された。
【００２６】
【化４】
2008194026.tif 000005
(１)
(上記の構造式において、GalNAcpはピラノース型N-アセチルガラクトサミン残基を、GlcUApはピラノース型グルクロン酸残基を、DはD型を、LはL型を、Pyrはピルビン酸を、ｎは繰り返しの数をそれぞれ表す。)
【００２７】
この単離された菌株（FERM P-21101）はグラム陰性桿菌で、運動能力があり、胞子が無く(non- sporing)、従属栄養性である。またMB2216寒天 (BectonDickinson, MD, USA)で充分に増殖し、粘稠性コロニーを生成した。単離された菌株はゼラチンを液化せず、でんぷんを加水分解せず、比較的少量の酸の生成を伴ってラクトースのような炭水化物を酸化したがガスは発生しなかった。この株はカタラーゼ陽性であったが、オキシダーゼおよびインドール陰性であった。
【００２８】
〈硫酸多糖の産生を同伴せずに本酸性ムコ多糖を産生する微生物〉
本発明の微生物は、コベティア属微生物に適した培養条件での培養にて培養液を得、次いで培養液から酸性ムコ多糖を硫酸多糖の選択的除去をすることなく分離回収可能であることを特徴とするコベティア属微生物である。より詳細には、本発明の微生物は、コベティア マリナ DSM 4741(Cobetia marina DSM 4741) (VALIDATION LIST No 88. Int.J.Syst.Evol.Microbiol., 52, 1915-1916, 2002., D.R.Arahalら：System. Appl. Microbiol., 25, 207-211, 2002)と99.7%の相同な16S rDNA塩基配列（配列番号１）を有し、かつ、100%の相同率は有しない微生物であり、硫酸多糖を同伴産生せずに本酸性ムコ多糖を産生する微生物である。
なお、Cobetia marina DSM4741株は、Cobetia marinaの標準株として位置付けられている。寄託番号と公の寄託先は下記のとおりである。
１．ATCC253741 (American Type Culture Collection, Manassas, VA, USA)
２．DSM4741 (DSMZ-Deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen GmbH, Braunschweig, Germany)
３．NCIMB1877 (National Collection of Industrial and Marine Bacteria, Aberdeen, UK)
Cobetia 属も海洋細菌で、海洋資源の開発の進展の中で興味が持たれているものの一つであるが、本酸性ムコ多糖類を産生するものは見当らない。DSM4741株はArahalら(上記文献２)によってはじめて命名され、承認されているものである(上記文献１)。
【００２９】
このような硫酸多糖の産生を同伴せずに本酸性ムコ多糖を産生する微生物の例として、本発明者が、瀬戸内海で採取した海藻サンプルから分離したWAK-1A菌株を挙げることができる。
〈本酸性ムコ多糖産生新規菌株の分離〉
本酸性ムコ多糖を産生する新規菌株を単離するために、ワカメより分離され、ペプトン、酵母エキス、蔗糖から成る海水培地で培養して本酸性ムコ多糖を産生することが確認されている保存中の菌株を用いて硫酸多糖類産生能を欠く菌株のスクリーニングを行った結果、WAK-1A菌株がその目的に適った性質を有することを見つけた。
【００３０】
BLASTを用いた細菌基準株の16S rDNA塩基配列データベースに対する相同性検索の結果から、WAK-1A菌株は、コベティア属(Cobetia)に属することが認められコベティア (Cobetia) sp. WAK-1Aと命名した。本菌株は、独立行政法人産業技術総合研究所  特許生物寄託センター  (〒３０５−８５６６  日本国茨城県つくば市東１丁目１番地１中央第６  )に寄託し、平成１８年１１月２０日  寄託番号  FERM P-21101として受託された。  
【００３１】
〈酸性ムコ多糖の調製〉
本酸性ムコ多糖の調製方法としては、各種の方法が知られているが、医薬として使用できる程度に精製されたものであれば、種々の方法で調製されたものを用いることができる。例えば、マツダらの方法(M.Matsudaら：Nippon Suisan Gakkaishi,58, 1735-1741, 1992)に準じて本新規菌株を炭素源として蔗糖、窒素源としてペプトン、酵母エキスを含有する海水および／または人工海水を寒天で固めた培地で培養して多糖類を生産し、採取、精製して得ることができる。より具体的には、例えば寒天平板培養では、炭素源として蔗糖、窒素源としてペプトン、酵母エキスを含有する多糖類産生用海水および／または人工海水培地を寒天で固めた培地において本菌株またはその変異株を培養し、寒天平板上に生じた粘質物中から本酸性ムコ多糖を分離、精製して得ることができる。
【００３２】
本酸性ムコ多糖を産生する微生物を培養する基本培地としては、多糖類を産生しうる微生物が生育できるものであって、少なくとも炭素源と、窒素源と、各種無機塩とおよび微量元素とを適量含有するものが用いられる。さらに好ましくは、上記基本培地として、コベティア属（Cobetia）に属する微生物が生育できるものが用いられる。炭素源としては、グルコース、サッカロース等の糖、あるいは糖蜜や廃糖蜜が挙げられる。炭素源として１種または２種以上を単独でまたは組み合わせて用いることができる。窒素源としては、硝酸塩、アンモニウム塩等の化合物やペプトン、酵母エキス、アミノ酸などの天然物が挙げられる。窒素源として１種または２種以上を単独でまたは組み合わせて用いることができる。無機塩としては、例えば、リン酸塩、マグネシウム塩、カリウム塩等が挙げられる。無機塩として１種または２種以上を単独でまたは組み合わせて用いることができる。固体培地の場合は寒天を用いる。
【００３３】
培養条件は使用する培地、培地のｐＨ、培地への添加物、培養温度などは通常微生物の培養の際に用いられている条件をそのまま用いることができる。
【００３４】
本酸性ムコ多糖の産生に用いられる微生物としては、硫酸多糖を同伴産生することなく本酸性ムコ多糖を産生する能力のある微生物が用いられる。具体的にはコベティア属細菌が挙げられ、より具体的にはコベティア(Cobetia) sp. WAK-1A (FERM P-21101) またはその変異株が挙げられる。本菌株は本発明者が瀬戸内海においてワカメより分離した海洋性細菌であり、その分類学的特性は、以下の実施例に記載した。
【００３５】
培養条件は、培養時のｐＨは微生物が生育し、かつ多糖類を生産する範囲（ｐＨ５.５〜９.５）であれば制限されないが、通常は６．５〜７．５の範囲のｐＨが好ましい。培養温度については微生物が生育し、かつ多糖類を産生する範囲であれば制限されないが、２２℃から２８℃の範囲が多糖類の産生には良好である。培養期間は培養のｐＨや温度により変化するが、通常２日から７日が適切である。
【００３６】
上記した培地と微生物を用いて微生物を培養することにより、目的とする本酸性ムコ多糖が効率的に産生されることとなる。
【００３７】
上記本酸性ムコ多糖の化学構造は文献に詳しく記載されている(M.Matsudaら：Fisheries Science, 63, 983-988, 1997)。構成成分のモル比がＮ−アセチル−Ｄ−ガラクトサミン：Ｄ−グルクロン酸：Ｎ−アセチル−Ｌ−ガラクトサミン：ピルビン酸が２：１：１：１で、ゲル濾過クロマトグラフィーで測定した平均分子量がプルランを標準として１００〜１５０万である。具体的には、Asahipak GFA-7M（昭和電工製）をカラムとする高速液体クロマトグラフィー（島津製）を使用し、０．１ＮNａＣｌを移動相とし、分子量既知のプルラン（Shodex STANDARD KIT P-82、昭和電工製）を標準サンプルとして作成した分子量保持時間標準曲線を使用して測定することができる。構成成分の分析には、セルロースアセテート膜電気泳動、または高速液体クロマトグラフィーを用いることができる。この構成成分の分析には、多糖画分を２Ｍのトリフルオロ酢酸（ＴＦＡ）、または４Ｎ−ＨＣｌで１００℃、１２時間加水分解し、ロータリーエバポレイターでＴＦＡまたはＨＣｌを除いたものを検体とし、中性糖、ウロン酸、有機酸、硫酸イオンおよびアミノ糖の分析を行う。特にウロン酸の分析は、多糖のカルボキシル基還元後に加水分解して中性糖を分析することにより行う。有機酸および硫酸基はイオンクロマト分析により行うが、有機酸は酵素法も用いることができる。また多糖画分を1HNMR分析することにより構成成分および糖鎖結合様式を解析することができる。
【００３８】
本酸性ムコ多糖の製造方法について、好ましい１実施形態としての本酸性ムコ多糖の製造方法は、（ａ）硫酸多糖の産生を伴わないで本酸性ムコ多糖を産生する新規菌株を分離する工程と、（ｂ）本新規菌株を培養し本酸性ムコ多糖を産生する工程と、（ｃ）産生された本酸性ムコ多糖を分離・回収する工程と、を有する。
【００３９】
続いて、上記の実施形態を各工程毎に詳細に説明していく。
(a)  硫酸多糖の産生を伴わないで本酸性ムコ多糖を産生する新規菌株を分離する工程
本酸性ムコ多糖を産生する菌株として保存中の菌株についてこれをペプトン、酵母エキス、蔗糖からなり海水および／または人工海水で調製した培地で振とう培養して得られた培養物から多糖画分をエタノールによる沈殿により分離精製する。これを上記非特許文献１および２に記載の方法に準じてDEAE-celluloseカラムクロマト分析、化学分析、核磁気共鳴分析等により硫酸多糖産生の有無について試験する。
(b)  微生物を培養し多糖類を産生する工程
本酸性ムコ多糖を得るためには微生物としてWAK-1A菌株またはその変異株を用いる。微生物としてWAK-1A菌株またはその変異株を用いることで、本酸性ムコ多糖を効率的に生産することができる。液体培養は静置、振とう(攪拌)培養法、および固形培養には寒天平板法を用いることができる。
【００４０】
ここで、本酸性ムコ多糖は、下記式（１）の構造単位を有するものである。
【化５】
2008194026.tif 000006
(１)
(上記の構造式において、GalNAcpはピラノース型N-アセチルガラクトサミン残基を、GlcUApはピラノース型グルクロン酸残基を、DはD型を、LはL型を、Pyrはピルビン酸を、ｎは繰り返しの数をそれぞれ表す。)
そして、以下に説明する抽出・回収工程を経ることにより高純度の本酸性ムコ多糖を高収率で得ることが可能となる。
【００４１】
(c)  産生された所定の多糖類を分離・回収する工程
上記製造方法で得られた培養物から本酸性ムコ多糖を抽出する方法としては、多糖の分離回収に用いられる従来公知の方法を用いることができる。例えば、培養物をそのまま、あるいは高温で殺菌した後で、遠心分離により菌体を除去し、これをそのまま、あるいは濃縮してから、２〜３倍量のエタノール、イソプロパノール、あるいはアセトン等を加え、沈殿を生じさせる。この沈殿物を再度、水あるいは１〜１５重量％塩化ナトリウム溶液に溶解させた後で、アルコール等による沈殿を２〜３回繰り返し、水で透析を行い、噴霧乾燥や凍結乾燥機等を用いて乾燥させることにより、本酸性ムコ多糖を得る。これ以外にも電気透析法や限外濾過法も利用することができる。さらに精製するためには、イオン交換、ゲル濾過等の各種クロマトグラフィーや第４級アンモニウム塩による沈殿や塩析などを用いることができる。
【００４２】
培養液から菌体の除去に際しては、孔径が０．１〜０．４５μmの中空糸膜モジュールを備えた膜分離装置を用いることができる。
【００４３】
かくして本酸性ムコ多糖が産生および回収されることになる。
本発明により得られるコベティア(Cobetia) sp. WAK-1A（寄託番号FERM P-21101）の作る酸性ムコ多糖は、メラニン生成を強く抑制すると共に細胞毒性が極めて弱いことを実験的に裏付けることができた。したがって本発明に係る酸性ムコ多糖は美白剤の有効成分として有用である。前記美白剤は、例えば、医薬部外品を含む化粧品、医薬品、食品等種々の広い分野に応用される。
本発明に係る酸性ムコ多糖は、それらの生理学的に許容される塩、ナトリウム塩、カリウム塩等の塩の形もしくは誘導体、例えば脂肪酸によるアシル化物、好ましくはアセチル化物の形で配合してもよい。
本発明に係る酸性ムコ多糖のO-アシル誘導体は、例えば、酸性ムコ多糖を希酸水溶液中、均一系で無水酢酸、あるいは酸塩化物で処理することにより行うことができる。または、ホルムアミド等の有機溶媒に可溶な場合は、ピリジン及び無水酢酸で処理して酸性ムコ多糖のO-アセチル誘導体を得ることができる。その他例えば特開平３―１４３５４０号公報に記載の方法、特開平６―９７０７号公報に記載の方法により調製することもできる。O-アセチル化率は、アシル化の方法によって異なるが、本酸性ムコ多糖類の各繰り返し単位に１個以上、好ましくは３個以上、さらに好ましくは４個以上のO-アセチル基が導入されている。
【００４４】
さらに、本発明に係る酸性ムコ多糖は組成物に有効成分として配合され組成物としての美白剤に調製される。
【００４５】
前記組成物としての美白剤において、前記酸性ムコ多糖は美白作用を発揮するに有効な量が含有されるが、一般にはこれら化合物を有効成分として全量中少なくとも０．００１重量％以上、好ましくは０.０１〜２０．０重量％、好ましくは０．０５〜１０．０重量％含有するように添加すればよい。０．００１重量％未満であると、本発明でいう効果が十分に発揮されず、２０．０重量％を超えると製剤化が難しいので好ましくない。また、１０．０重量％以上配合してもさほど大きな効果の向上はみられない。必ずしも有効成分を単離して使用する必要はなく、必要に応じて本発明の効果を損なわない範囲で、本発明の化合物を含む粗精製物を使用することができる。
【００４６】
前記組成物としての美白剤は、上記必須成分の酸性ムコ多糖の他に、本発明の効果を損なわない範囲で、化粧品、医薬部外品、医薬品等に通常用いられる他の成分を、必要に応じて適宜配合して製造することができる。
前記他の成分としては、例えば、油分、界面活性剤、粉末、色剤、水、アルコール類、増粘剤、酸化防止剤、紫外線吸収剤、保湿剤等が挙げられる。さらに、エデト酸二ナトリウム、エデト酸三ナトリウム、クエン酸ナトリウム、ポリリン酸ナトリウム、メタリン酸ナトリウム、グルコン酸等の金属封鎖剤、カフェイン、タンニン、ベラパミル、トラネキサム酸及びその誘導体、甘草抽出物、グラブリジン、カリンの果実の熱水抽出物、各種生薬、酢酸トコフェロール、グリチルリチン酸及びその誘導体またはその塩等の薬剤、ビタミンＣ、アスコルビン酸リン酸マグネシウム、アスコルビン酸グルコシド、３−Ｏ−エチルアスコルビン酸、アルブチン、コウジ酸等の美白剤 、グルコース、フルクトース、マンノース、ショ糖、トレハロース等の糖類、レチノイン酸、レチノール、レチノール酢酸、レチノールパルミチン酸等のビタミンＡ誘導体類なども適宜配合することができる。
【００４７】
前記組成物としての美白剤を投与する場合の投与経路は特に限定されず、経口、非経口、局所等何れの方法でも投与することができる。投与量は、対象（哺乳動物、特にはヒト）、年齢、性別、個人差、症状などによって適宜調整されるので特に限定されないが、例えば、本発明の酸性ムコ多糖として０．１〜５００ｍｇ／ｋｇ、好ましくは０．５〜２００ｍｇ／ｋｇの用量を経口または非経口投与にて、１日１回または数回に分けて投与することができる。
【００４８】
前記組成物としての美白剤は、好適には皮膚に外用される皮膚外用剤の形態で、皮膚に直接塗布または散布する投与方法により使用され、例えば顔用、ボディー用として皮膚に塗布すると優れた美白効果を発揮する。
【００４９】
前記組成物としての美白剤の好適な形態である皮膚外用剤の剤型としては、本発明の効果を発揮できるものであれば特に限定されず、例えば、溶液系、可溶化系、乳化系、粉末分散系、水−油二層系、水−油−粉末三層系、固形、軟膏、ゲル、エアゾール、ムース等の任意の剤型をとることができる。
【００５０】
前記組成物としての美白剤の好適な形態である皮膚外用剤は、例えば、医薬部外品を含む化粧品、医薬品の分野で応用され、その製品形態としては、例えば、軟膏、乳液、クリーム、ローション、ジェル、パック等の任意の形態をとることができる。また、前記皮膚外用剤は、ローション、乳液、クリーム、エッセンス（美容液），化粧水等の基礎化粧品、ファンデーション，口紅等のメーキャップ化粧品、芳香化粧品、毛髪用化粧品、ボディ化粧品等の医薬部外品を含む化粧品の形態をとることができる。
【００５１】
本発明に係る酸性ムコ多糖は、皮膚外用剤に配合することができ、特に、日焼け後の色素沈着・しみ・そばかす・肝斑等の予防および改善に有効で、皮膚の美白に優れた効果を有する美白用皮膚外用剤として有用である。
【００５２】
前記皮膚外用剤において、前記酸性ムコ多糖は美白作用を発揮するに有効な量が含有されるが、一般にはこれら化合物を有効成分として全量中少なくとも０．００１重量％以上、好ましくは０.０１〜２０．０重量％、好ましくは０．０５〜１０．０重量％含有するように添加すればよい。０．００１重量％未満であると、本発明でいう効果が十分に発揮されず、２０．０重量％を超えると製剤化が難しいので好ましくない。また、１０．０重量％以上配合してもさほど大きな効果の向上はみられない。必ずしも有効成分を単離して使用する必要はなく、必要に応じて本発明の効果を損なわない範囲で、本発明の化合物を含む粗精製物を使用することができる。
【００５３】
前記皮膚外用剤には、上記必須成分の酸性ムコ多糖の他に、本発明の効果を損なわない範囲内で、通常化粧品、医薬部外品、医薬品等の外用剤に用いられる他の成分、例えば他の美白剤 、保湿剤、酸化防止剤、油分、紫外線吸収剤、界面活性剤、増粘剤、アルコール類、粉末成分、色剤、水性成分、水、各種皮膚栄養剤等を必要に応じて適宜配合することができる。
さらに、エデト酸二ナトリウム、エデト酸三ナトリウム、クエン酸ナトリウム、ポリリン酸ナトリウム、メタリン酸ナトリウム、グルコン酸等の金属封鎖剤、カフェイン、タンニン、ベラパミル、トラネキサム酸及びその誘導体、甘草抽出物、グラブリジン、カリンの果実の熱水抽出物、各種生薬、酢酸トコフェロール、グリチルリチン酸及びその誘導体またはその塩等の薬剤、ビタミンＣ、アスコルビン酸リン酸マグネシウム、アスコルビン酸グルコシド、３−Ｏ−エチルアスコルビン酸、アルブチン、コウジ酸等の美白剤 、グルコース、フルクトース、マンノース、ショ糖、トレハロース等の糖類、レチノイン酸、レチノール、レチノール酢酸、レチノールパルミチン酸等のビタミンＡ誘導体類なども適宜配合することができる。
【００５４】
前記皮膚外用剤の剤型は特に限定されるものでなく、本発明の効果を発揮できるものであれば特に限定されず、例えば、溶液系、可溶化系、乳化系、粉末分散系、水−油二層系、水−油−粉末三層系、固形、軟膏、ゲル、エアゾール、ムース等の任意の剤型をとることができる。
【００５５】
また、前記皮膚外用剤は、例えば、医薬部外品を含む化粧品、医薬品の分野で応用され、その製品形態としては、例えば、軟膏、乳液、クリーム、ローション、ジェル、パック等の任意の形態をとることができる。また、前記皮膚外用剤は、ローション、乳液、クリーム、エッセンス（美容液），化粧水等の基礎化粧品、ファンデーション，口紅等のメーキャップ化粧品、芳香化粧品、毛髪用化粧品、ボディ化粧品等の医薬部外品を含む化粧品の形態をとることができる。
【００５６】
本発明は、本酸性ムコ多糖を有効成分として含有してなる日焼け後の色素沈着・しみ・そばかす・肝斑等の予防および改善と関連した美白剤を含有する飲食品または医薬品の形態の組成物、本酸性ムコ多糖を有効成分として含有し、日焼け後の色素沈着・しみ・そばかす・肝斑等の予防および改善するために用いられるものである旨の表示を付した飲食品に関するものである。したがって、本発明が対象とする医薬品または特定保健用食品は、配合した本酸性ムコ多糖が有効成分として含有されていることを特徴とする。
【００５７】
医薬品の形態のものである場合、１またはそれ以上の医薬上許容される担体とともに、本酸性ムコ多糖を含む日焼け後の色素沈着・しみ・そばかす・肝斑等の予防および改善させる組成物である。当該医薬組成物は、単独で、または１もしくはそれ以上の医薬上許容される担体と組み合わせて、本発明の薬理学的活性化合物の治療上有効量を含んでなる。
本酸性ムコ多糖を上述の製剤として使用する場合には、公知の方法によって実施することができる。具体的には、例えば、以下に記載するとおりに実施することができる。
【００５８】
本発明の製剤は、必要に応じて糖衣やコーティングを施した錠剤、丸剤、カプセル剤（ハードカプセル、ソフトカプセル、マイクロカプセルを含む）、散剤、顆粒剤、細粒剤、トローチ剤、液剤（シロップ剤、乳剤、懸濁剤を含む）などとして経口的に使用するのが好ましい。
【００５９】
本発明の製剤には、本発明の効果を阻害しない限り、生理学的に許容される担体などを配合することができる。生理学的に許容される担体などとしては、製剤材料として慣用の各種有機あるいは無機担体物質が用いられ、固形製剤における賦形剤、結合剤、崩壊剤、滑沢剤；液状製剤における溶剤、溶解補助剤、懸濁化剤、緩衝剤、増粘剤、乳化剤などがあげられる。また、必要に応じて、着色剤、甘味剤、抗酸化剤などの製剤添加剤も用いることができる。さらに本発明の製剤をコーティングしてもよい。
【００６０】
賦形剤としては、例えば、乳糖、白糖、Ｄ−マンニトール、Ｄ−ソルビトール、デンプン、α化デンプン、デキストリン、結晶セルロース（例えば、微結晶セルロースなど）、低置換度ヒドロキシプロピルセルロース、カルボキシメチルセルロースナトリウム、アラビアゴム、デキストリン、プルラン、軽質無水ケイ酸、合成ケイ酸アルミニウム、メタケイ酸アルミン酸マグネシウムなどがあげられる。結合剤としては、例えば、α化デンプン、ショ糖、ゼラチン、マクロゴール、アラビアゴム、メチルセルロース、カルボキシメチルセルロース、カルボキシメチルセルロースナトリウム、結晶セルロース、白糖、Ｄ−マンニトール、トレハロース、デキストリン、プルラン、ヒドロキシプロピルセルロース（ＨＰＣ）、ヒドロキシプロピルメチルセルロース（ＨＰＭＣ）、ポリビニルピロリドン（ＰＶＰ）などがあげられる。崩壊剤としては、例えば、乳糖、白糖、デンプン、カルボキシメチルセルロース、カルボキシメチルセルロースカルシウム、架橋ポリビニルピロリドン、カルメロースナトリウム、クロスカルメロースナトリウム、カルボキシメチルスターチナトリウム、軽質無水ケイ酸、低置換度ヒドロキシプロピルセルロース、陽イオン交換樹脂、部分α化でんぷん、トウモロコシデンプンなどがあげられる。滑沢剤としては、例えば、ステアリン酸、ステアリン酸マグネシウム、ステアリン酸カルシウム、タルク、ワックス類、コロイドシリカ、ＤＬ−ロイシン、ラウリル硫酸ナトリウム、ラウリル硫酸マグネシウム、マクロゴール、エアロジルなどがあげられる。
【００６１】
溶剤としては、例えば、注射用水、生理的食塩水、リンゲル液、アルコール、プロピレングリコール、ポリエチレングリコール、中鎖脂肪酸トリグリセリド（ＭＣＴ）、植物油（例えば、サフラワー油、ゴマ油、トウモロコシ油、オリーブ油、綿実油、大豆レシチンなど）などがあげられる。溶解補助剤としては、例えば、ポリエチレングリコール、プロピレングリコール、Ｄ−マンニトール、トレハロース、安息香酸ベンジル、エタノール、トリスアミノメタン、コレステロール、トリエタノールアミン、炭酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、サリチル酸ナトリウム、酢酸ナトリウムなどがあげられる。懸濁化剤としては、例えば、ステアリルトリエタノールアミン、ラウリル硫酸ナトリウム、ラウリルアミノプロピオン酸、レシチン、塩化ベンザルコニウム、塩化ベンゼトニウム、モノステアリン酸グリセリンなどの界面活性剤；例えばポリビニルアルコール、ポリビニルピロリドン、カルボキシメチルセルロースナトリウム、メチルセルロース、ヒドロキシメチルセルロース、ヒドロキシエチルセルロース、ヒドロキシプロピルセルロースなどの親水性高分子；ポリソルベート類、ポリオキシエチレン硬化ヒマシ油などがあげられる。緩衝剤としては、例えば、リン酸塩、酢酸塩、炭酸塩、クエン酸塩などの緩衝液などがあげられる。増粘剤としては、例えば、天然ガム類、セルロース誘導体などがあげられる。乳化剤としては、例えば、脂肪酸エステル類（例えば、ショ糖脂肪酸エステル、グリセリン脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸エステルなど）、ワックス（例えば、ミツロウ、菜種水素添加油、サフラワー水素添加油、パーム水素添加油、シトステロール、スチグマステロール、カンペステロール、ブラシカステロール、カカオ脂粉末、カルナウバロウ、ライスワックス、モクロウ、パラフィンなど）、レシチン（例えば、卵黄レシチン、大豆レシチンなど）などがあげられる。
【００６２】
着色剤としては、例えば、水溶性食用タール色素（例、食用赤色２号および３号、食用黄色４号および５号、食用青色１号および２号などの食用色素、水不溶性レーキ色素（例、前記水溶性食用タール色素のアルミニウム塩など）、天然色素（例、β−カロチン、クロロフィル、ベンガラなど）などがあげられる。甘味剤としては、例えば、ショ糖、乳糖、サッカリンナトリウム、グリチルリチン酸二カリウム、アスパルテーム、ステビアなどがあげられる。抗酸化剤としては、例えば、亜硫酸塩、アスコルビン酸及びそれらのアルカリ金属塩、アルカリ土類金属塩などがあげられる。
【００６３】
錠剤、顆粒剤、細粒剤などに関しては、味のマスキング、光安定性の向上、外観の向上あるいは腸溶性などの目的のため、コーティング基材を用いて通常の方法でコーティングしてもよい。このコーティング基剤としては、糖衣基剤、水溶性フィルムコーティング基材、腸溶性フィルムコーティング基材などがあげられる。
【００６４】
糖衣基剤としては、例えば、白糖があげられ、さらにタルク、沈降炭酸カルシウム、ゼラチン、アラビアゴム、プルラン、カルナバロウなどから選ばれる１種または２種以上を併用してもよい。
【００６５】
水溶性フィルムコーティング基剤としては、例えば、ヒドロキシプロピルセルロース（ＨＰＣ）、ヒドロキシプロピルメチルセルロース（ＨＰＭＣ）、エチルセルロース、ヒドロキシエチルセルロース、メチルヒドロキシエチルセルロースなどのセルロース系高分子；ポリビニルアセタールジエチルアミノアセテート、アミノアルキルメタアクリレートコポリマーＥ（オイドラギットＥ（商品名）、ロームファルマ社）ポリビニルピロリドンなどの合成高分子；プルランなどの多糖類などがあげられる。腸溶性フィルムコーティング基剤としては、例えば、ヒドロキシプロピルメチルセルロースフタレート、ヒドロキシプロピルメチルセルロースアセテートサクシネート、カルボキシメチルエチルセルロース、酢酸フタル酸セルロースなどのセルロース系高分子；メタアクリル酸コポリマーＬ（オイドラギットＬ（商品名）ロームファルマ社）、メタアクリル酸コポリマーＬＤ（オイドラギットＬ−３０Ｄ５５（商品名）ロームファルマ社）メタアクリル酸コポリマーＳ（オイドラギットＳ（商品名）ロームファルマ社）などのアクリル酸系高分子；セラックなどの天然物などがあげられる。これらのコーティング基剤は、単独で、または２種以上を適宜の割合で混合してコーティングしてもよく、また２種以上を順次コーティングしてもよい。
【００６６】
飲食品の形態の組成物、あるいは機能・効能などの表示を付した飲食品である場合、本発明の食品組成物あるいは飲食品は、機能性食品、健康食品、特定保健用食品 、病者用食品、サプリメントなどとして調製されてもよく、機能性食品として調製されるのが好ましい。このような本発明の食品組成物あるいは飲食品の形状としては、例えば、タブレット状、丸状、カプセル（ハードカプセル、ソフトカプセル、マイクロカプセルを含む）状、粉末状、顆粒状、細粒状、トローチ状、液状（シロップ状、乳状、懸濁状をふくむ）などがあげられ、タブレット状、カプセル状であるのが好ましい。
【００６７】
本発明の食品組成物としては、特にタブレット状、カプセル状であるのが好ましく、とりわけタブレット状の機能性食品、カプセル状の機能性食品であるのが好ましい。
【００６８】
本発明の食品組成物は、例えば、公知の方法によって食品中に本酸性ムコ多糖を含有させることによって製造することができる。具体的には、例えば、タブレット状の食品組成物は、例えば、本酸性ムコ多糖、および、賦形剤（例えば、乳糖、白糖、マンニトールなど）、甘味剤、着香剤などの原料を添加、混合し、打錠機などで圧力をかけてタブレット状に成形することにより製造することができる。必要に応じて、その他の材料（例えば、ビタミンＣなどのビタミン類、鉄などミネラル類、食物繊維など）を添加することもできる。カプセル状の食品組成物は、例えば、本酸性ムコ多糖を含有する液状、懸濁状、のり状、粉末状または顆粒状の食品組成物をカプセルに充填するか、またはカプセル基剤で被包成形して製造することができる。
【００６９】
本発明の食品組成物には、本発明の効果を阻害しない限り、通常用いられる食品素材、食品添加物、各種の栄養素、ビタミン類、風味物質（例えば、チーズやチョコレートなど）などに加え、生理学的に許容される担体などを配合することができる。生理学的に許容される担体などとしては、慣用の各種有機あるいは無機担体物質が用いられ、賦形剤、結合剤、崩壊剤、滑沢剤、着色剤、甘味剤、防腐剤、抗酸化剤、増粘剤、乳化剤などがあげられる。また食品添加物としては、着色剤、甘味剤、防腐剤、抗酸化剤、着香剤などがあげられる。さらに、その他の材料、例えば、鉄などのミネラル類、ペクチン、カラギーナン、マンナンなどの食物繊維などを含有していてもよい。
【００７０】
賦形剤、結合剤、崩壊剤、滑沢剤、溶剤、溶解補助剤、懸濁化剤、緩衝剤、増粘剤、着色剤、甘味剤、防腐剤、抗酸化剤としては、それぞれ前記した本発明の製剤に用いられるものと同様のものがあげられる。
【００７１】
ビタミン類としては、水溶性であっても脂溶性であってもよく、例えばパルミチン酸レチノール、トコフェロール、ビスベンチアミン、リボフラビン、塩酸ピリドキシン、シアノコバラミン、アスコルビン酸ナトリウム、コレカルシフェロール、ニコチン酸アミド、パントテン酸カルシウム、葉酸、ビオチン、重酒石酸コリンなどがあげられる。
【００７２】
タブレット状、顆粒状、細粒状の食品組成物などに関しては、味のマスキング、光安定性の向上、外観の向上あるいは腸溶性などの目的のため、コーティング基材を用いて自体公知の方法でコーティングしてもよい。そのコーティング基材としては、前記した本発明の製剤に用いられるものと同様のものがあげられ、同様にして実施することができる。
【００７３】
本発明において、本酸性ムコ多糖は、安全であるので、ある個人が将来色素沈着・しみ・そばかす・肝斑等を発症し得る可能性に対する予防法として、あらゆる一般人に投与および／または給食してもよい。本発明の好ましい実施形態において、本酸性ムコ多糖は、色素沈着・しみ・そばかす・肝斑等のリスクが有ると疑われる個人に投与および／または給食してもよい。
【００７４】
本酸性ムコ多糖またはそれらの生理学的に許容される塩もしくはその誘導体をヒトが摂取する場合、個々人の年齢、体重および症状などによって用法用量が決定されるべきであるが、多くの場合有効な用量は本酸性ムコ多糖またはそれらの生理学的に許容される塩もしくはその誘導体を使用する場合、例えば、本発明の酸性ムコ多糖として０．１〜５００ｍｇ／ｋｇ、好ましくは０．５〜２００ｍｇ／ｋｇの用量を経口または非経口投与にて、１日１回または数回に分けて投与することができる。あるいは１日１回または分割して食前、食後あるいは食事とともに摂取されるのが適当である。
【００７５】
本発明の好ましい実施形態において、本酸性ムコ多糖は、経口投与および／または給食されるが、皮下、吸入、静脈、くも膜下腔、直腸、または他のあらゆる好適な投与経路を含む、他の投与経路も利用されうる。本酸性ムコ多糖を含有する配合は、投与様式に依存して、標準的な手法及び化合物を用いて、変化し得る。
【００７６】
次に実施例を挙げ、本発明をさらに詳しく説明するが、本発明はこれら実施例になんら制約されるものではない。なお、特記しない限り、百分率（％）は重量基準であることはいうまでもない。
【実施例１】
【００７７】
〈硫酸多糖の同伴産生を伴わない本酸性ムコ多糖産生菌の分離〉
ペプトン０．５％、 酵母エキス０．１％、蔗糖３％の組成を有し海水および／または人工海水で調製した培地を、温度１２１℃としたオートクレーブ中で１５分間滅菌し、本酸性ムコ多糖産生菌として保存中の保存用斜面培養から、1白金耳を試験管中の上記滅菌培地(１０ｍｌ)に接種し、２５℃の温度で２４時間振とう培養を行い、次いでこの前培養液を５００ｍｌ容の三角フラスコ中に上記組成の培地２００ｍｌ(１２１℃、15分間滅菌)に接種し、２５℃の温度で３日間の振とう培養を行った。培養後培養液を濾過助剤(ラジオライト#500)を用いて濾過し、菌体を除いた上澄液にエタノールを加えて沈殿する画分を集め、水に溶解後５％第４級アンモニウム塩 (Cetavlon)溶液を加えて沈殿する画分を濾過により集めた。
これを４ＭＮａＣｌに溶解し再度エタノールを加えて沈殿する画分を集め、水に溶解後透析し凍結乾燥により多糖画分を得た。
この多糖画分は、構成成分のモル比がＮ−アセチル−Ｄ−ガラクトサミン：Ｄ−グルクロン酸：Ｎ−アセチル−Ｌ−ガラクトサミン：ピルビン酸が２：１：１：１で、ゲル濾過クロマトグラフィーで測定した平均分子量がプルランを標準として１００〜１５０万であった。具体的には、Asahipak GFA-7M（昭和電工製）をカラムとする高速液体クロマトグラフィー（島津製）を使用し、０．１ＮNａＣｌを移動相とし、分子量既知のプルラン（Shodex STANDARD KIT P-82、昭和電工製）を標準サンプルとして作成した分子量保持時間標準曲線を使用して測定した。
構成成分の分析には、セルロースアセテート膜電気泳動および高速液体クロマトグラフィーを用いた。この構成成分の分析には、該多糖画分を２Ｍのトリフルオロ酢酸（ＴＦＡ）、または４Ｎ−ＨＣｌで１００℃、１２時間加水分解し、ロータリーエバポレイターでＴＦＡまたはＨＣｌを除いたものを検体とし、中性糖、ウロン酸、有機酸、硫酸イオンおよびアミノ糖の分析を行った。特にウロン酸の分析は、多糖のカルボキシル基還元後に加水分解して中性糖を分析することにより行った。有機酸の分析はイオンクロマト分析法で行い、この他に酵素法を用いた。硫酸基の分析は、加水分解後の試料をイオンクロマト分析法により実施した。
本多糖画分の1H核磁気共鳴分析（図１）によりアノメリックプロトンのシグナルδ＝4.8 ppmの硫酸多糖のケミカルシフト(M.Matsudaら：Nippon Suisan Gakkaishi, 59, 535-538, 1993)が認められずまたイオンクロマト分析でも硫酸基の認められない菌株を探索した。
【００７８】
本酸性ムコ多糖の1HNMRにおけるアノメリックプロトンのシグナル(500MHz,内部標準：TSP-d4、溶媒：D2O)、δ＝4.50 (1H, J=7.6Hz), δ＝4.58 (1H, J=8.3Hz), δ＝4.57 (1H, J=8.1Hz), δ＝5.07 (1H, J=2.9Hz)を図１に示した。
【００７９】
その結果、硫酸多糖の同伴産生を伴わずに本酸性ムコ多糖を産生する菌株を取得し、WAK-1A株と命名した。WAK-1A株は、独立行政法人産業技術総合研究所  特許生物寄託センター  〒３０５−８５６６  茨城県つくば市東１丁目１番地１中央第６  に寄託し、平成１８年１１月２０日  寄託番号  FERM P-21101として受託されている。
【実施例２】
【００８０】
〈新規菌株の分類学的位置〉
新たに単離した硫酸多糖の同伴産生を伴わない本酸性ムコ多糖産生菌株WAK-1A (FERM P-21101)を16S rDNA塩基配列の分析によって同定した。この新たに単離されたWAK-1A菌株の16S rDNAの塩基配列は、Cobetiaの16S rDNA塩基配列と99.7％の相同性を示しコベティア(Cobetia)に属すると決定された。しかし、この菌株は、コベティア属の基準株であるCobetia marina DSM4741とは、以下に記載されるいくつかの培養特性および生化学的特性によって明らかに区別される。
【００８１】
WAK-1A菌株の16S rDNA-Full塩基配列による相同性検索を以下のようにして行った(表１：16S rDNA(16S rRNA遺伝子)塩基配列解析)。ゲノムの抽出操作はBIO RAD社のプロトコールに従った。抽出したゲノムDNAを鋳型とし、PCRにより16S ribosomal RNA遺伝子（16S rDNA）の全塩基配列1500〜1600bpの領域を増幅した。その後、増幅された16S rDNAをシーケンシングし16S rDNAの塩基配列（配列番号１）を決定した。
【００８２】
【表１】
2008194026.tif 000007
【００８３】
BLASTを用いた細菌基準株データベースに対する相同性検索の結果、WAK-1A菌株の16S rDNA塩基配列（配列番号１）はCobetia由来の16S rDNAに対して高い相同性を示し、相同率99.7%でC.marina DSM4741株の16S rDNAに対し最も高い相同性を示した。
【００８４】
GenBank/DDBJ/EMBLに対する相同性検索の結果においても、WAK-1A菌株の16S rDNAはC.marina由来の16S rDNAに対し高い相同性を示し、基準株ではC.marina DSM4741株の16S rDNAに対し相同率99.7%の相同性を示した。また、WAK-1A菌株の16S rDNAと細菌基準株データベースに対する相同性検索上位10株の16S rDNAを用いて行った簡易分子系統解析の結果、WAK-1A菌株はC.marina の16S rDNAと系統枝を形成し、近縁であることが示された。しかし、両者の16S rDNA間には4塩基の相違点があり、その内の3塩基は明らかに異なり、完全には一致しない。このことから、WAK-1A菌株がC.marinaに近縁であるものの、種としては異なる菌株であると考えられ、今回の16S rDNA塩基配列の結果からは、WAK-1A菌株をC.marinaに近縁なCobetia sp.とすることが妥当と判断した。図２は、WAK-1A菌株が16S rDNA塩基配列決定によって位置決めされた分子系統樹を示す。    
【００８５】
WAK-1A菌株の培養学的および生化学的特性についてMB2216培地(Becton Dickinson, MD, USA)を用い、25℃、24時間培養により試験した。光学顕微鏡による観察およびBarrowら(Barrow,G.I.ら：Cowan and Steel’s Manual for the Identification of Medical Bacteria. 3 rd ed., Cambridge Press, 1993)の方法に基づき、カタラーゼ反応、オキシダーゼ反応、ブドウ糖からの酸／ガス産生、ブドウ糖の酸化／発酵(OF)について試験した。培養学的および生化学的特性についてはさらに試験用キットAP120NE(bioMerieux, Lyon, France)を用い当該キットのプロトコールに基づき実施した。表２（培養学的および生化学的試験）および表３（資化性試験）にその結果を示す。
【００８６】
【表２】
2008194026.tif 000008
【００８７】
【表３】
2008194026.tif 000009
【００８８】
本菌株は、運動性を有するグラム陰性桿菌で、グルコースを酸化せず、カタラーゼ反応は陽性、オキシダーゼ反応は陰性を示した。またβ-ガラクトシダーゼ活性を示した。WAK-1A菌株は、10℃および45℃で生育し、でんぷんを加水分解せず、資化性試験ではD-グルコース、ラクトースおよびサッカロース等を資化し、L-アラビノース、マルトースおよびL-アラニン等を資化しなかった。これらの性状は16S rDNA塩基配列解析の結果において近縁性が示唆されたC.marinaに類似すると考えられる。しかし、45℃で生育する点、ラクトースおよびサッカロースを資化する点はC.marinaの基準株の性状と異なった。よって今回の試験結果から、本菌株をC.marinaに近縁なCobetia sp.と推定した。
【実施例３】
【００８９】
ペプトン０．５％、 酵母エキス０．１％、蔗糖３％の組成を有し海水および／または人工海水で調製した培地を、温度１２１℃としたオートクレーブ中で１５分間滅菌し、WAK-1A菌株の斜面培養から、1白金耳を試験管中の上記滅菌培地(１０ｍｌ)に接種し、２５℃の温度で２４時間振とう培養を行い、次いでこの前培養液を５００ｍｌ容の三角フラスコ中に上記組成の培地２００ｍｌ(１２１℃、１５分間滅菌)に接種し、２５℃の温度で３日間の静置培養を行った。培養後培養液を遠心分離または濾過助剤(ラジオライト#500)を用いて濾過し、菌体を除いた上澄液にエタノールを加えて沈殿する画分を集め、水に溶解後５％第４級アンモニウム塩 (Cetavlon)溶液を加えて沈殿する画分を濾過により集めた。これを４ＭＮａＣｌに溶解し再度エタノールを加えて沈殿する画分を集め、水に溶解後透析し凍結乾燥により多糖画分を得た。
なお、実用的な精製レベルとしては、培養濾過液から分子量５万カットの中空糸ＵＦ膜モジュール(Spectrum社製)を備えた膜濾過装置により得られる高分子画分を短時間のうちに濃縮、脱塩回収し、凍結乾燥により粉末化した。膜濾過装置は東洋紡エンジニアリング社製SYLS-SB04型を用いた。  
このようにして得られた多糖画分については、セルロースアセテート膜電気泳動法を用いて均一性を確認すると共に、DEAE-セルロースイオン交換カラムクロマト分析、化学分析、核磁気共鳴分析により、公知の本酸性ムコ多糖であることを確認した。またこれらの標品について1HNMR分析およびイオンクロマト分析を行った結果、硫酸多糖類が含まれていないことが確認された。
【実施例４】
【００９０】
前培養までは実施例３と同様に処理し、次いでこの前培養液を５００ｍｌ容の三角フラスコ中に上記組成を有する海水および／または人工海水から調製した滅菌培地２００ml(１２１℃、１５分間)に接種し、２５℃の温度で３日間振とう培養を行った。次いで培養液を遠心分離または濾過助剤(ラジオライト#500)を用いて濾過し、上澄液にエタノールを加えて沈殿する画分を集め、水に溶解後５％第４級アンモニウム塩 (Cetavlon)溶液を加えて沈殿する画分を濾過により集めた。これを４ＭＮａＣｌに溶解し再度エタノールを加えて沈殿する画分を集め、水に溶解後透析し凍結乾燥により多糖画分を得た。なお、実用的な精製レベルとしては、培養濾液から分子量５万カットの中空糸ＵＦ膜モジュール(Spectrum社製)を備えた膜濾過装置により得られる高分子画分を短時間のうちに濃縮、脱塩回収し、凍結乾燥により粉末化した。膜濾過装置は東洋紡エンジニアリング社製SYLS-SB04型を用いた。このようにして得られた多糖画分については、セルロースアセテート膜電気泳動法を用いて均一性を試験すると共に、DEAE-セルロースイオン交換カラムクロマト分析、化学分析、核磁気共鳴分析により、公知の本酸性ムコ多糖であることを確認した。またこれらの標品について1HNMR分析およびイオンクロマト分析を行った結果、硫酸多糖類が含まれていないことが確認された。
【実施例５】
【００９１】
前培養までは実施例３と同様に処理し、上記実施例３で述べた培地に寒天を１．５％添加した寒天平板培地２５０mlを平板(１８×２６ｃｍ)に広げて前培養液を塗沫し、２５℃の温度で４日間培養を行った後、寒天平板の表面に生じた粘質物をかきとり、１％フエノール液に懸濁させ、濾過助剤(ラジオライト#500)で菌体を濾過により除いて得られた上澄液にエタノールを加えて沈殿する画分を集め、水に溶解後５％第４級アンモニウム塩 (Cetavlon)溶液を加えて沈殿する画分を濾過により集めた。これを４ＭＮａＣｌに溶解し再度エタノールを加えて沈殿する画分を集め、水に溶解後透析し凍結乾燥により多糖画分を得た。なお、実用的な精製レベルとしては、培養濾過液から分子量５万カットの中空糸ＵＦ膜モジュール(Spectrum社製)を備えた膜濾過装置により得られる高分子画分を短時間のうちに濃縮、脱塩回収し、凍結乾燥により粉末化した。
このようにして得られた多糖画分については、セルロースアセテート膜電気泳動法を用いて均一性を確認すると共に、化学分析、核磁気共鳴分析により公知の本酸性ムコ多糖であることを確認した。またこれらの標品について1HNMR分析およびイオンクロマト分析を行った結果、硫酸多糖類が含まれていないことが確認された。
【００９２】
なお、本実施例２〜５において用いられた上記の菌株は、独立行政法人産業技術総合研究所  特許生物寄託センター  〒３０５−８５６６  日本国茨城県つくば市東１丁目１番地１中央第６に寄託し、平成１８年１１月２０日  寄託番号  FERM P-21101として受託されたものである。
【実施例６】
【００９３】
(マウス培養細胞株によるメラニン生成抑制試験)  
実施例４で得られた本酸性ムコ多糖を使用して，メラノーマ細胞に対する細胞増殖とメラニン生成抑制効果を調べ試料無添加の場合と比較して試料添加系での細胞増殖率，メラニン生成量を求めた。又陽性対照としてメラニン生成抑制作用を有することが知られている多糖類(Okazakiら：Fragrance Journal, 8, 61-64, 2004)を使用した。
【００９４】
(細胞培養)
(1)前培養したB16F10細胞を12穴マルチウェルプレートの各ウェルに1.0x104細胞／ウェルの細胞数に播種した。播種48時間後、所定濃度の被験物質を含む0.5mMテオフィリン含有DMEM＋10%FBS培地に交換した。被験物質の濃度は、25μg/ml、50μg/ml、100μg/mlに設定した。各試料濃度毎に3ウェルを割り当てアッセイに供した(N=3)。細胞増殖計数用のプレートとメラニン定量用のプレート2枚を1組として各試料のアッセイに使用した。
培地交換後、72時間培養を続けた。
(2)細胞増殖計数用プレートを用いて各ウェル内の細胞数(相対値)をWST-1法を用い450nmの吸光度を測定することにより、細胞の増殖度を測定した。この結果を図３に示す。
【００９５】
(メラニン量の測定方法)
B16メラノーマ細胞を培養し、細胞中に産生したメラニンをアルカリで溶解し、吸光度を測定することによりメラニン生成量を求めた。
72時間培養後のメラニン定量用のプレートを用いて各ウェル内の細胞を10%トリクロロ酢酸溶液で処理した後にエタノール／エーテル(1：1(V/V))で処理した。
これに1N NaOH／10%DMSO溶液を加え、メラニンを可溶化した後吸光度475nmを測定した。合成メラニン(Sigma)を1N NaOH／10%DMSO溶液に溶解した溶液を所定の濃度に希釈し標準液として使用し、本標準液と測定溶液の吸光度を比較することにより測定溶液中のメラニン含有量を算出した。
(2)で求めたウェル内細胞数(相対値)と本ウェル内メラニン量からメラニン生成量(相対値)を計算した。
【００９６】
図３から明らかなように，本酸性ムコ多糖の添加により濃度に依存してメラニン生成の抑制が認められ、この値は陽性対照(50μg/mlで23.21±2.34)に類似した。又本酸性ムコ多糖は，メラノーマ細胞の増殖抑制効果、すなわち細胞毒性は認められなかった。各濃度の本酸性ムコ多糖の添加で細胞毒性に伴う細胞の形態の変化も見られなかった。即ち、本酸性ムコ多糖は、細胞の生育に影響を与えない濃度範囲でメラニン生成抑制作用を示すことが認められた。
【実施例７】
【００９７】
本発明に係る美白剤は種々の剤型で使用されるが一例として皮膚外用剤の配合例を実施例として説明する。表４に示す通りである。
【００９８】
【表４】
2008194026.tif 000010
【実施例８】
【００９９】
本発明に係る美白剤は種々の剤型で使用されるが一例として美容液の配合例を実施例として説明する。表５に示す通りである。
【０１００】
【表５】
2008194026.tif 000011
【産業上の利用可能性】
【０１０１】
本発明の微生物、好ましくはコベティア(Cobetia) sp. WAK-1A（FERM P-21101）を用いることにより前記式（１）の構造式で示される酸性ムコ多糖をジャーファーメンターやタンク内で撹拌を伴って安全に大量生産することができ、ひいてはメラニン生成抑制作用を有しており、日焼け後の色素沈着・しみ・そばかす・肝斑等の淡色化、美白に優れた効果を有すると共に、安全性にも優れた美白剤および美白用皮膚外用剤を容易に簡単な工程で大量、安価に分離精製できることから経済的な工業的生産規模を可能にする。
本発明の美白剤は、そのまま、水等で希釈して、或は濃縮して、皮膚外用剤として投与できる。もしくはそのまま、水等で希釈して、濃縮して、或は粉末化又は顆粒化して、公知の医薬用担体と共に製剤化することにより、エアゾール剤、液剤、エキス剤、懸濁剤、乳剤、軟膏剤、パップ剤、リニメント剤、ローション剤の形態として提供できる。或は公知の化粧品、医薬部外品、医薬品に用いられる、水性成分、界面活性剤、油性成分、可溶化剤、保湿剤、粉末成分、アルコール類、ｐＨ調整剤、防腐剤、酸化防止剤、増粘剤、色素、顔料、香料などを必要に応じて適宜選択することにより調製される。皮膚外用剤として、ローション状、ゲル状、乳剤、軟膏等の剤形とすることができ、柔軟性化粧水、収斂性化粧水などの化粧水類、エモリエントクリーム、モイスチャアクリーム、マッサージクリーム等のクリーム類、エモリエント乳液、ナリシング乳液、クレンジング乳液等の乳液類、洗顔料、皮膚洗浄剤、ファンデーション、アイカラー、チークカラー、口紅等のメイクアップ化粧料、シャンプー、リンス、ヘアートリートメント剤、ヘアークリーム、整髪剤、ヘアートニック、養毛剤、育毛剤などの毛髪化粧料、バスオイル、バスソルト、フォームバスなどの入浴料等の種々の形態の化粧料として提供することができる。
また、本発明の美白剤は、そのまま、あるいは水等で希釈して、経口的に投与できる。もしくはこれを公知の医薬用担体と共に製剤化することにより調製される。例えば、抽出物をシロップ剤などの経口液状製剤として、または抽出物を、エキス、粉末などに加工して、薬学的に許容される担体と配合し、錠剤、カプセル剤、顆粒剤，散剤などの経口固形製剤として投与できる。薬学的に許容できる担体としては、製剤素材として慣用の各種有機あるいは無機担体物質が用いられ、固形製剤における賦形剤、滑沢剤、結合剤、崩壊剤、液状製剤における溶剤、賦形剤、懸濁化剤、結合剤などとして配合される。また、必要に応じて、防腐剤、抗酸化剤、着色料、甘味剤などの製剤添加物を用いることもできる。
【図面の簡単な説明】
【０１０２】
【図１】本酸性ムコ多糖の1HNMRスペクトル(INOVA-500, 70℃)を示す。
【図２】WAK-1A菌株（FERM P-21101）の16S rDNA塩基配列を用いた簡易分子系統樹を示す。左下の線はスケールバー、系統枝の分岐に位置する数字はブートストラップ値、株名の末尾のTはその種の基準株(Type strain)であることを示す。
【図３】マウスメラノーマ細胞の増殖及びメラニン生成に対する本酸性ムコ多糖の影響を示したものである。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【配列表】
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