(57)【要約】【課題】本発明は、家庭の食の管理を支援する食支援システム、食支援プログラム及び記録媒体に関する。【解決手段】食支援システム１は、クライアント装置ＣＬを使用して家族の構成員の操作によって購入食品の入力、保存食品を利用した料理メニューの入力、調理品の入力及び食事の記録である食事情報の入力等の食関連情報の入力が行われると、家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎが、クライアント装置ＣＬから入力された食品の購入から保存状況、利用状況及び廃棄に至るまでの食関連情報を家庭データベースＤＢＫ１〜ＤＢＫｎに保存するとともに各種分析を施して管理し、クライアント装置ＣＬを介して家族に該食関連情報を提供する。【選択図】          図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
所定のグループ単位に食に関する各種情報を食関連情報として保存して管理する食関連情報管理装置と該食関連情報管理装置に所定の回線を介して接続して該食関連情報の入力及び利用を行う端末装置とを備えた食支援システムであって、前記食関連情報管理装置は、前記グループの構成員によって前記端末装置から購入食品の入力、保存食品を利用した料理メニューの入力、調理品の入力及び食事の記録である食事情報の入力等の前記食関連情報の入力が行われると、該端末装置から入力された食品の購入から保存状況、利用状況及び廃棄に至るまでの食関連情報を保存するとともに各種分析を施して管理し、前記端末装置に該管理している食関連情報を提供することを特徴とする食支援システム。
【請求項２】
前記食関連情報管理装置は、前記分析処理として、前記購入食品と前記調理品に基づいて前記グループにおける食品の廃棄量を算出して、前記端末装置に提供することを特徴とする請求項１記載の食支援システム。
【請求項３】
前記食関連情報管理装置は、前記分析処理として、前記食関連情報に基づいて前記グループにおいて料理に費やされた時間を算出して、前記端末装置に提供することを特徴とする請求項１記載の食支援システム。
【請求項４】
前記食関連情報管理装置は、前記分析処理として、前記購入食品と前記調理品に基づいて前記グループにおける食品の廃棄量を算出するとともに、前記食関連情報に基づいて該グループにおいて料理に費やされた時間を算出し、該廃棄量と該料理に費やされた時間から該グループにおける料理の利用率を算出して、前記端末装置に提供することを特徴とする請求項１記載の食支援システム。
【請求項５】
前記食支援システムは、前記食関連情報管理装置が、前記グループとしての家族単位に前記食関連情報を保存・管理し、前記端末装置が、該家族の構成員によって使用されて前記食関連情報の入力・利用が行われることを特徴とする請求項１から請求項４のいずれかに記載の食支援システム。
【請求項６】
前記食支援システムは、前記食関連情報管理装置が複数の地域にそれぞれ複数配置され、該複数の食関連情報管理装置と所定の回線を介して接続される食関連情報統合管理装置が設置されており、該食関連情報統合管理装置が、該各食関連情報管理装置から前記食関連情報を前記グループの地域を特定する地域情報と関連付けられた状態で受け取って管理し、前記端末装置からの要求に応じて該食関連情報を提供することを特徴とする請求項１から請求項５のいずれかに記載の食支援システム。
【請求項７】
前記食支援システムは、前記食関連情報管理装置が、前記グループとしての家族単位に前記食関連情報を保存管理し、前記食関連情報統合管理装置が、該各食関連情報管理装置から受け取った前記家族単位の食関連情報から食品の廃棄が少なく調理品の充実している家族を選出する等の分析処理を施して、前記端末装置からの要求に応じて提供することを特徴とする請求項６記載の食支援システム。
【請求項８】
コンピュータに請求項１から請求項７のいずれかに記載の食支援システムとして機能させることを特徴とする食支援プログラム。
【請求項９】
請求項８記載の食支援プログラムを記録したことを特徴とする記録媒体。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食支援システム、食支援プログラム及び記録媒体に関し、詳細には、家庭の食の管理を支援する食支援システム、食支援プログラム及び記録媒体に関する。
【背景技術】
【０００２】
食は、生活の重要な位置づけにあり、近年、健康志向が盛んとなるに伴って、食育の重要性がクローズアップされている。そこで、コンピュータのアプリケーションとして、また、インターネットを介して料理のレシピを提供するシステムが多く出現しており、インターネットでは、食品関係企業（団体）または料理研究家、一般人によるレシピが、指向性においてバラエティに富み、網羅的に提供されている。例えば、食品関係企業・団体の提供するウェブサイト（web site）では、料理種別等の属性を網羅した多数の調理メニューを格納して、手持ちの素材で調理できるレシピ、難易度、料理時間等の各種条件付けで最適なレシピを提示する辞書のような役割を有したシステムも提案されている（特許文献１、特許文献２等参照）。また、インターネット等では、日替わりのメニューを提供するウェブサイトもあり、日々の食生活に種々のヒントを与えてくれる。
【０００３】
そして、近年、女性の社会進出が進み、料理にかけられる時間が減ってきている状況となってきており、このような状況に対応して、外食産業、食料提供産業の進出が盛んとなり、料理が手作りされない傾向となってきている。
【０００４】
そして、料理においては、食事する者にとっては、栄養バランスと味や量等の満足度が主な関心事である一方、料理を提供する者にとっては、料理メニューのプラン（献立）、食材（食品）、調理器具等の調達、管理、調理、配膳、後かたづけ、保存食品の管理、不要品の廃棄等の広範囲な作業が要求され、例えば、小家族である等の家族構成、食事する者が同時に食事できない個食化等の食事態様、廃棄せざるを得ない食品（食材）の管理等の料理を行う上での作業が多く、このような多くの作業を必要とする料理を家庭で行うことは、経済的・労力的な面で、効率化が要望されている。
【０００５】
そして、従来、使い慣れた食材等と所定期間の栄養所要量等を考慮して、献立の作成支援を行う食生活支援方法及びそのシステムが提案されている（特許文献３参照）。
【０００６】
【特許文献１】特開２００２−２８８３６１号公報
【特許文献２】特開２００２−３４２４３７号公報
【特許文献３】特開２００３−２４８７２５号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
しかしながら、上記従来技術にあっては、献立作成の支援を行うことはできるが、食に対する総合的な支援を行うことができず、改良の必要があった。
【０００８】
すなわち、従来技術にあっては、食材や栄養を考慮した献立の支援を行うことはできるが、食品（食材）の有効利用や購入行動については、考慮されておらず、食品の無駄の発生が生じる等の改良すべき点が多く存在する。例えば、使い慣れた食材等と所定期間の栄養所要量等を考慮した献立の料理が作成されたとしても、この料理を家族が必ず食べるのであれば、無駄も発生せず、栄養バランスも良好であるが、家族の食行動としては、料理が作成されていても、家庭外で食事をするものがいたりする。特に、家庭外で簡単に食事することができるようになってきている今日では、食行動の予定が急に変更されることが多く、また、夕食が全く必要なくなる場合もあり、さらに、家族が外食でとった昼食メニューに応じて夕食メニューに変化をつける必要も生じるが、このような食行動に合わせて料理メニューを変更したり、料理の量を変更したりすることは、不可能に近く、手間をかけて作った料理が残って、廃棄しなければならず、食品の無駄が発生するだけでなく、廃棄食品による環境的問題も発生する。
【０００９】
そこで、本発明は、食品の購入から消費までの利用を管理して、献立作成の支援だけでなく、食に対する総合的な支援を行う食支援システム、食支援プログラム及び記録媒体を提供することを目的としている。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
請求項１記載の発明の食支援システムは、所定のグループ単位に食に関する各種情報を食関連情報として保存して管理する食関連情報管理装置と該食関連情報管理装置に所定の回線を介して接続して該食関連情報の入力及び利用を行う端末装置とを備えた食支援システムであって、前記食関連情報管理装置は、前記グループの構成員によって前記端末装置から購入食品の入力、保存食品を利用した料理メニューの入力、調理品の入力及び食事の記録である食事情報の入力等の前記食関連情報の入力が行われると、該端末装置から入力された食品の購入から保存状況、利用状況及び廃棄に至るまでの食関連情報を保存するとともに各種分析を施して管理し、前記端末装置に該管理している食関連情報を提供することにより、上記目的を達成している。
【００１１】
この場合、例えば、請求項２に記載するように、前記食関連情報管理装置は、前記分析処理として、前記購入食品と前記調理品に基づいて前記グループにおける食品の廃棄量を算出して、前記端末装置に提供するものであってもよい。
【００１２】
また、例えば、請求項３に記載するように、前記食関連情報管理装置は、前記分析処理として、前記食関連情報に基づいて前記グループにおいて料理に費やされた時間を算出して、前記端末装置に提供するものであってもよい。
【００１３】
さらに、例えば、請求項４に記載するように、前記食関連情報管理装置は、前記分析処理として、前記購入食品と前記調理品に基づいて前記グループにおける食品の廃棄量を算出するとともに、前記食関連情報に基づいて該グループにおいて料理に費やされた時間を算出し、該廃棄量と該料理に費やされた時間から該グループにおける料理の利用率を算出して、前記端末装置に提供するものであってもよい。
【００１４】
また、例えば、請求項５に記載するように、前記食支援システムは、前記食関連情報管理装置が、前記グループとしての家族単位に前記食関連情報を保存・管理し、前記端末装置が、該家族の構成員によって使用されて前記食関連情報の入力・利用が行われるものであってもよい。
【００１５】
さらに、例えば、請求項６に記載するように、前記食支援システムは、前記食関連情報管理装置が複数の地域にそれぞれ複数配置され、該複数の食関連情報管理装置と所定の回線を介して接続される食関連情報統合管理装置が設置されており、該食関連情報統合管理装置が、該各食関連情報管理装置から前記食関連情報を前記グループの地域を特定する地域情報と関連付けられた状態で受け取って管理し、前記端末装置からの要求に応じて該食関連情報を提供するものであってもよい。
【００１６】
また、例えば、請求項７に記載するように、前記食支援システムは、前記食関連情報管理装置が、前記グループとしての家族単位に前記食関連情報を保存管理し、前記食関連情報統合管理装置が、該各食関連情報管理装置から受け取った前記家族単位の食関連情報から食品の廃棄が少なく調理品の充実している家族を選出する等の分析処理を施して、前記端末装置からの要求に応じて提供するものであってもよい。
【００１７】
請求項８記載の発明の食支援プログラムは、コンピュータに請求項１から請求項７のいずれかに記載の食支援システムとして機能させることにより、上記目的を達成している。
【００１８】
請求項９記載の記録媒体は、請求項８記載の食支援プログラムを記録することにより、上記目的を達成している。
【発明の効果】
【００１９】
本発明によれば、端末装置を使用してグループの構成員の操作によって購入食品の入力、保存食品を利用した料理メニューの入力、調理品の入力及び食事の記録である食事情報の入力等の食関連情報の入力が食関連情報管理装置に対して行われると、該食関連情報管理装置が、該端末装置から入力された食品の購入から保存状況、利用状況及び廃棄に至るまでの食関連情報を保存するとともに各種分析を施して管理して、端末装置に該食関連情報を提供するので、家族等のグループ単位での購入食品がどのように、どれだけ活用されるかの食品の購入から消費及び廃棄に至るまでの利用を管理することができ、献立作成の支援だけでなく、食に対する総合的な支援を行うことができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２０】
以下、本発明の好適な実施例を添付図面に基づいて詳細に説明する。なお、以下に述べる実施例は、本発明の好適な実施例であるから、技術的に好ましい種々の限定が付されているが、本発明の範囲は、以下の説明において特に本発明を限定する旨の記載がない限り、これらの態様に限られるものではない。
【実施例１】
【００２１】
図１〜図２８は、本発明の食支援システムの一実施例を示す図であり、図１は、本発明の食支援システムの一実施例を適用した食支援システム１のシステム構成図である。
【００２２】
図１において、食支援システム１は、インターネット（所定の回線）ＩＮＴに全国サーバＳＶＺ、家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎ、複数のクライアント装置ＣＬが接続されており、全国サーバＳＶＺ及び家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎは、それぞれ全国データベースＤＢＺ及び家庭データベースＤＢＫ１〜ＤＢＫｎを備えている。そして、本実施例の食支援システム１は、ＣＤ（Compact Disc）、ＣＤ−ＲＷ（Compact Disc Rewritable ）、ＤＶＤ（Digital Video Disk）、フレキシブルディスク等の記録媒体に記録されている食支援プログラムを、少なくとも家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎに読み込ませて導入することで、後述する食支援処理を実行する食支援システム１が構築されている。
【００２３】
クライアント装置（端末装置）ＣＬは、パーソナルコンピュータ、携帯端末等であり、所定のグループとしての家族の構成員である食の供給者及び食の需要者のそれぞれが、アクセスの許可されている家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎにアクセスして、該家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎに接続されている家庭データベースＤＢＫ１〜ＤＢＫｎの食関連情報の閲覧・編集等を行い、また、全国データベースＤＢＺの食関連情報を閲覧するのに使用される。すなわち、各家庭の家族である食の供給者及び食の需要者は、クライアント装置ＣＬを使用して、家庭内ＬＡＮ（Local Area Network）、インターネットＩＮＴ等を介して自己がユーザとなっていてアクセスの許可されている家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎにアクセスして、家庭データベースＤＢＫ１〜ＤＢＫｎへの食に関するデータ（食関連情報）の入力、更新、削除、登録等の編集及び閲覧を行い、また、家庭データベースＤＢＫ１〜ＤＢＫｎの家族の食のデータ（食関連情報）の全国サーバＳＶＺへのアップロードを行う。
【００２４】
ここで、食の供給者とは、家族内で食品（食材）を使用して料理（調理）して家族に提供する者であり、女性、男性、大人、子供等を問わない。また、食の需要者とは、家族内で食の供給者の供給する料理を食べる者であり、女性、男性、大人、子供及び客人等を問わない。そして、食の供給者は、後述するクライアント装置ＣＬで操作する操作メニューの選定、食品（食材）の調達管理、調理品の管理、食の需要者の栄養摂取状況の管理等を行い、食の需要者は、操作メニューのリクエスト、フィードバック（食後の感想）の入力等をクライアント装置ＣＬを利用して行う。
【００２５】
家庭サーバ（食関連情報管理装置）ＳＶＫ１〜ＳＶＫｎは、コンピュータ等が用いられ、許可されたユーザである家族（食の供給者及び食の需要者）によるクライアント装置ＣＬからのアクセスを許可して、該クライアント装置ＣＬでの操作に応じて、該接続されている家庭データベースＤＢＫ１〜ＤＢＫｎの食関連情報の閲覧・編集等を行う。
【００２６】
家庭データベースＤＢＫ１〜ＤＢＫｎは、家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎのハードディスク等に格納され、家庭における食の情報（データ）、例えば、料理メニュー、購入食品、調理品、調理品購入食品関係、食事事情、リクエスト情報、おすすめ情報等の食関連項目に関する食のデータ（食関連情報）が、例えば、テーブル形式で構成されたものである。
【００２７】
料理メニューは、調理する料理のレシピであり、例えば、図２に示すように、番号、料理名（名称）、料理イメージ画像、材料、作り方及び参考（参考書籍やインターネットリンク先等）等のデータであって、具体的には、図３に示すような内容のデータが登録される。
【００２８】
購入食品は、購入した食品・食材（調理ずみ食品も含まれる）で、購入食品を用いて調理されると、利用状況に反映されるデータであり、例えば、図４に示すように、番号、名称、数量、価格、購入日、消費期限、保管場所、利用状況、廃棄日及び廃棄理由等のデータからなり、具体的には、図５に示すような内容のデータが登録される。
【００２９】
調理品は、食の供給者（家事担当者）が調理した食品のデータであり、例えば、図６に示すように、番号、料理メニュー名、調理者、調理時間、総量、作成日、消費期限、利用状況、保管場所、廃棄日及び廃棄理由等のデータからなり、具体的には、図７に示すような内容のデータが登録される。
【００３０】
調理品購入食品関係は、調理品が購入食品をどれだけ使用して作られたかの情報（データ）であり、例えば、図８に示すように、調理品番号、購入食品または調理品番号及び利用量等のデータからなり、具体的には、図９に示すような内容のデータが登録される。この調理品購入食品関係は、家庭データベースＤＢＫ１〜ＤＢＫｎ中の食関連情報のテーブルを直接編集するのではなく、調理品と食品の一覧を表示して、該表示されている中から対応付けを行うことで入力可能となっている。
【００３１】
食事情報は、家族の個人それぞれが購入食品または調理品を食べた記録のデータであり、例えば、図１０に示すように、名前（家族個人の名前）、調理品または購入食品番号、日付、時間帯、消費量、満足度及びコメント等のデータからなり、具体的には、図１１に示すような内容のデータが、例えば、食事情報テーブルとして登録される。
【００３２】
リクエスト情報は、家族の個人それぞれの食べたい料理メニューの記録のデータであり、例えば、図１２に示すように、作成日付、食べる日時、名前及び内容等のデータからなり、具体的には、図１３に示すような内容のデータが登録される。
【００３３】
おすすめ情報は、食の提供者が不在の場合に、食の需要者に食べて欲しい調理品であって、食べる前に簡単な調理が必要な場合の作り方を含むデータであり、例えば、図１４に示すように、作成日時、利用日時開始、利用日時終了及び内容等のデータからなる。
【００３４】
全国サーバＳＶＺは、コンピュータ等が用いられており、全国データベースＤＢＺを備えている。全国サーバＳＶＺは、インターネットＩＮＴを介して各家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎに接続され、各家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎから食関連情報を収集する。
【００３５】
全国データベース（食関連情報統合管理装置）ＤＢＺは、公開を目的とした食関連情報であり、そのデータの内容は、各家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎからその家庭データベースＤＢＫ１〜ＤＢＫｎが提供されて、全国サーバＳＶＺによって、目的に応じて統計処理等の分析の施された食関連情報である。
【００３６】
家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎは、クライアント装置ＣＬからアクセスされると、食の供給者であるか食の需要者であるかによって、図１５に示すような食の供給者用の操作メニュー画面（供給者操作メニュー画面）ＫＧ１または図１６に示すような食の需要者用の操作メニュー画面（需要者操作メニュー画面）ＪＧ１を、クライアント装置ＣＬのディスプレイに表示させ、食の供給者による食の供給者に適した食関連情報へのアクセスを可能とし、また、食の需要者による食の需要者に適した食関連情報へのアクセスを可能とする。
【００３７】
図１５の食の供給者操作メニュー画面ＫＧ１には、「料理メニュー」、「購入食品」、「調理品」、「食事情報」、「リクエスト」、「おすすめ」、「情報分析」等の食関連項目を選択する操作ボタン及び「終了」ボタンが表示され、この供給者操作メニュー画面ＫＧ１からの食の供給者による各種食関連項目へのアクセスルート及び処理構造は、例えば、「料理メニュー」について詳細に示すと、図１７のように示される。家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎは、供給者操作メニュー画面ＫＧ１において、食関連項目の操作ボタンが操作されると、クライアント装置ＣＬのディスプレイに各食関連項目の操作画面を表示させ、各操作画面では、該食関連項目の食関連情報の一覧表示、検索、登録、更新、削除等の操作を可能とする。
【００３８】
また、図１６の食の需要者操作メニュー画面ＪＧ１には、「リクエスト」、「おすすめ」、「食後のひとこと」等の食関連項目の操作ボタン及び「終了」ボタンが表示され、この需要者操作メニュー画面ＪＧ１からの食の需要者による各種食関連項目へのアクセスルート及び処理構造は、例えば、図１８のように示される。家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎは、需要者操作メニュー画面ＪＧ１において、食関連項目の操作ボタンが操作されると、クライアント装置ＣＬのディスプレイに各食関連項目の操作画面を表示させ、各操作画面では、該食関連項目の食関連情報の一覧表示、検索、登録、更新、削除等の操作を可能とする。
【００３９】
次に、本実施例の作用を説明する。本実施例の食支援システム１は、食品（食材）の購入から保存状況、利用状況及び廃棄までの食に関する一連の流れを情報化して、有効利用する。
【００４０】
すなわち、食支援システム１は、食の供給者によって料理メニュー、購入食品、調理品、食事情報、リクエスト、おすすめ及び情報分析等の各食関連項目に対する食関連情報の入力・編集及び閲覧等が行われ、食の需要者によって、リクエスト、おすすめ、食後のひとこと等の食関連項目に対する食関連情報の入力・編集及び閲覧等が行われる。
【００４１】
そして、食の供給者は、クライアント装置ＣＬを操作して、図１５に示した供給者操作メニュー画面ＫＧ１で、料理メニュー、購入食品、調理品購入食品関係、食事情報及びおすすめの各食関連項目の操作ボタンのうち入力操作する食関連項目の操作ボタンを選択して、各食関連項目の詳細なデータ入力を行う。この食の供給者による入力操作は、入力項目が多いため、自宅でクライアント装置ＣＬとしてのパーソナルコンピュータ等を操作して行う。これらのクライアント装置ＣＬでの入力操作においては、図１７に示したように、各操作メニュー項目の操作画面が、一覧表示、検索、登録、更新、削除等の機能があり、調理品購入食品関係では、家庭データベースＤＢＫ１〜ＤＢＫｎ中のテーブルを直接編集するのではなく、調理品と食品の一覧が表示されている中から、対応付けを行う画面として実装されている。そして、料理メニューは、主に日常的に利用している定番的な料理メニューの他、将来作ろうと思っている料理メニューも登録することができ、購入食品は、買い物をして帰宅した後に入力される。調理品は、料理を行って後片付けが済んだ後に入力され、この調理品の入力では、購入食品との関連付けも行うようになっている。食事情報は、食の需要者に食事を提供した場合に入力され、食の需要者の感想も入力される。なお、お弁当の場合は、前日に食事情報の初期入力のみ行い、食の需要者の感想は食の需要者が外出先から追加入力するようになっている。おすすめは、食の提供者が不在の時でも、家に現在ある購入食品、調理品のうち食の需要者に優先して食べてもらいたいものを知らせるための情報であり、何をおすすめにするかは、食の提供者が家にある購入食品、調理品、最近の家族の食事傾向を家庭データベースＤＢＫ１〜ＤＢＫｎの食関連情報から検索して、この検索データを考慮して料理メニューの選定を行って、おすすめテーブルに登録する。このとき、食の需要者が多少の調理を行う必要が場合には、調理手順の情報も書き込む。なお、よく利用する調理手順は、予めメニューテーブルに登録して、再利用可能とする。また、購入品、調理品を廃棄した場合には、クライアント装置ＣＬから家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎにアクセスして、その旨のデータを家庭データベースＤＢＫ１〜ＤＢＫｎに入力する。
【００４２】
そして、食の需要者は、クライアント装置ＣＬを操作して、図１６に示した需要者操作メニュー画面ＪＧ１で、リクエスト、おすすめ及び食後のひとことの各食関連項目のうち入力操作する食関連項目の操作ボタンを選択して、各食関連項目の詳細なデータ入力を行う。食の需要者は、この需要者操作メニュー画面ＪＧ１では、図１８に示したように、リクエスト操作ボタンが選択されると、リクエストの登録、料理メニューの検索・保存、リクエスト検索及びリクエストの修正・削除の操作が可能となり、おすすめ操作ボタンが選択されると、おすすめの一覧表示が可能となる。また需要者操作メニュー画面ＪＧ１で、食後のひとこと操作ボタンが操作されると、入力すべき食事情報の一覧表示及び該一覧表示で選択された食事情報へのコメントの入力が可能となる。なお、食の需要者は、お弁当の場合には、図１１に示した食事情報テーブルへの入力を行う。
【００４３】
クライアント装置ＣＬは、パーソナルコンピュータ等の家庭内に設置されている情報端末だけでなく、携帯端末も含まれ、例えば、食の需要者は、この携帯端末であるクライアント装置ＣＬを使用して家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎにアクセスして、夕食のリクエストや食後の感想等を外出先から入力してもよい。
【００４４】
そして、食の供給者は、外出先から携帯端末であるクライアント装置ＣＬを使用して家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎにアクセスして、食の需要者の入力した夕食等のリクエストをリアルタイムで把握し、家庭内の購入食品の状況を閲覧しながら食の需要者の要求に対応するために、料理メニューを選択して、該料理メニューを調理するのには不足している食材（食品）の購入を計画することができる。また、食の供給者は、家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎにアクセスして家庭データベースＤＢＫ１〜ＤＢＫｎの料理メニューに適当な料理メニューが見つからないときや調理したことのない料理メニューの場合には、インターネットＩＮＴを介して全国サーバＳＶＺ等にアクセスし、全国データベースＤＢＺ等のインターネットＩＮＴ上のデータベースから料理メニューを検索して適当な料理メニューを見つけると、該料理メニューを家庭データベースＤＢＫ１〜ＤＢＫｎに新規の料理メニューを作成して、該料理メニューに該検索したページのリンクを登録することができる。
【００４５】
上述のようにして家庭データベースＤＢＫ１〜ＤＢＫｎに食関連情報が登録されるが、家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎは、これらの食関連情報を関連付けた状態で家庭データベースＤＢＫ１〜ＤＢＫｎに登録したり、登録後の処理として関連づけを行ったり等の分析処理を行い、例えば、図１９に示すように、購入食品、調理品、個人食履歴等を関連付ける。
【００４６】
そして、家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎは、登録された食関連情報の集計処理、統計処理、検索処理及び上記各種食関連情報の関連付け処理等の分析処理を行って、食関連情報を種々の利用に供し、データの活用を図る。家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎは、図１５に示したクライアント装置ＣＬの供給者操作メニュー画面ＫＧ１での選択操作に応じて、例えば、図２０に示すように、家庭データベースＤＢＫ１〜ＤＢＫｎの食関連情報から現在の購入食品の在庫状況を検索してディスプレイに表示して、購入食品の利用価値（賞味期限や消費期限）の把握を容易にし、食品の期限切れ前の有効活用、二重買いの防止、期限切れの食品の処分等に供する。
【００４７】
また、家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎは、家庭データベースＤＢＫ１〜ＤＢＫｎの食関連情報から一定期間に食の需要者がどのような料理メニューをどれだけ食べたかを検索し、例えば、図２１に示すように、料理メニューのアドバイス（例えば、特定食品を使用した利用頻度の少ない料理メニュー、特定食品を使用した他の家庭での料理メニューの紹介等）を表示して、食の需要者の食の嗜好に偏りがないかを判断して、料理メニューの改善に供する。
【００４８】
さらに、家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎは、家庭データベースＤＢＫ１〜ＤＢＫｎの食関連情報から調理品や購入食品の利用状況や廃棄状況を検索して、例えば、図２２に示すように、購入食品・調理品利用関係表等をクライアント装置ＣＬのディスプレイに表示し、購入食品が利用されきるまでの時間、調理品、購入食品のうち利用されやすい購入食品と利用され難い購入食品を判断し、購買計画、新調理メニュー（新料理メニュー）の追加、調理メニュー（料理メニュー）の変更に供する。
【００４９】
また、家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎは、家庭データベースＤＢＫ１〜ＤＢＫｎの食関連情報から料理レシピ（料理メニュー）の利用頻度、量を検索して、例えば、図２３に示すように、購入食品や料理メニューの総量、利用者及び廃棄量を利用状況一覧としてクライアント装置ＣＬのディスプレイに表示し、料理メニューのマンネリ化の改善、利用頻度は高いが一度に作る量が少ない購入食品のまとめ作りでの効率化に供する。
【００５０】
さらに、家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎは、家庭データベースＤＢＫ１〜ＤＢＫｎの食関連情報から購入食品がどのように調理されて消費されるかの遷移を検索して、例えば、図２４に示すような素材廃棄量比率表を作成してクライアント装置のディスプレイに表示したり、食関連情報に基づいて料理に費やされた時間（調理時間）及び該調理時間と廃棄率から調理時間の損失を算出して、図２５に示すような調理品廃棄量表としてクライアント装置ＣＬのディスプレイに表示し、調理されずにそのままで廃棄される傾向が高い購入食品を見つけることによる食品購買計画の見直し、保存方法の検討に供する。
【００５１】
また、家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎは、家庭データベースＤＢＫ１〜ＤＢＫｎの食関連情報の調理品や直ぐに食べられる購入食品のストック情報を検索して、例えば、図２６に示すようなストックされている調理品用の簡易レシピを家庭データベースＤＢＫ１〜ＤＢＫｎに用意し、また、図２７に示すような食品のストック一覧を用意する。そして、家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎは、購入食品のストックから簡単に調理することのできる料理のリストから食べさせたいものをピックアップし、おすすめマークおよび加熱方法等を添付して、例えば、図２８に示すような本日のおすすめとしてクライアント装置ＣＬのディスプレイに表示し、購入食品のストック情報の家族での有効活用を図る。このようにすると、例えば、親の不在で、個食をせざるを得ない子供にも、手作りの食べ物を食べさせることができ、食品の購入から廃棄までのデータを家族に公開することで、家族みんなの食への関心を高めて、食育効果を向上させて、食を通じた家族間のコミュニケーションを図ることができる。
【００５２】
さらに、食支援システム１は、家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎが家庭データベースＤＢＫ１〜ＤＢＫｎに格納している各家庭の食関連情報を全国的に有効利用する。例えば、各家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎは、家庭データベースＤＢＫ１〜ＤＢＫｎの食関連情報を集計して、該集計結果を所定の共通のフォーマット（例えば、ＸＭＬ等）に変換し、この集計結果に地域情報を付加して、全国サーバＳＶＺにアップロードする。
【００５３】
全国サーバＳＶＺは、リアルタイムで、各家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎから食関連情報を収集し、全国的に統計情報として公開する。また、全国サーバＳＶＺは、各家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎから収集した食関連情報を、例えば、家族構成毎に分類し、廃棄が少なく、調理品も充実している例を家族構成別のベストプラクティスとして選出して、公開する。
【００５４】
また、食支援システム１は、各家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎが、家庭データベースＤＢＫ１〜ＤＢＫｎの食関連情報の食品の在庫状況のデータ及び家庭の位置情報を全国サーバＳＶＺにアップロードし、全国サーバＳＶＺが、収集した各家庭の食品の在庫状況を公開する。このようにすると、在庫の食品を無駄にする前に、誰かに利用してもらうことができる。
【００５５】
このように、本実施例の食支援システム１は、クライアント装置ＣＬを使用してグループとしての家族の構成員の操作によって購入食品の入力、保存食品を利用した料理メニューの入力、調理品の入力及び食事の記録である食事情報の入力等の食関連情報の入力が家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎに対して行われると、家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎが、クライアント装置ＣＬから入力された食品の購入から保存状況、利用状況及び廃棄に至るまでの食関連情報を保存するとともに各種分析を施して管理して、クライアント装置ＣＬに該食関連情報を提供している。
【００５６】
したがって、家族等のグループ単位での購入食品がどのように、どれだけ活用されるかの食品の購入から消費及び廃棄に至るまでの利用を管理することができ、献立作成の支援だけでなく、食をベースとした家族のコミニュケーションを深めたり、家族の食生活状況を把握して食の提供者の尽力と食の需要者の満足度との間に良好なバランスが成立しているかをチェックする等の食に対する総合的な支援を行うことができる。例えば、食事する家族それぞれの栄養バランス・満足度を考慮した料理メューの改善をうながす献立作成の支援を行ったり、食への関心を深め（食育）て、手間をかけて作った手作り料理を無駄なく食べるための動機付けを与えることで廃棄する食品・食材を減らすことができる。
【００５７】
また、本実施例の食支援システム１は、家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎが、分析処理として、購入食品と調理品に基づいて家庭における食品の廃棄量を算出して、クライアント装置ＣＬに提供している。
【００５８】
したがって、家庭での食品の廃棄率を定量化して、食品購入の方法の改善プランを立てることができ、家庭から排出される食品ごみを減すことができるとともに、食品の保存に要する冷蔵庫の光熱費の資源節約を図ることができる。
【００５９】
さらに、本実施例の食支援システム１は、家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎが、分析処理として、食関連情報に基づいて家庭において料理に費やされた時間を算出して、クライアント装置ＣＬに提供している。
【００６０】
したがって、食における家事労働を定量化することができ、家族内での労働配分の適正化を行うことができる。
【００６１】
また、本実施例の食支援システム１は、家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎが、分析処理として、食品の廃棄量と料理に費やされた時間を算出し、該廃棄量と該料理に費やされた時間から家庭における料理の利用率を算出して、クライアント装置ＣＬに提供している。
【００６２】
したがって、家庭での料理に費やされた労力の損失を見出すことができ、効果的な家事労働への改善対策をとることができる。
【００６３】
さらに、本実施例の食支援システム１は、グループとして、家族を取り上げて、家族単位に食関連情報を保存・管理し、該家族の構成員によって食関連情報の入力・利用を行うようにしている。
【００６４】
したがって、グループとしての家族での購入食品がどのように、どれだけ活用されるかの食品の購入から消費までの利用を管理することができ、健康の基本である食において家族がコミュニケーションをとって絆を深めることができるとともに、手作りストック品および料理法の指示を行って、孤食の欠点をカバーしつつ、自らつくる習慣を子供に身に付けさせることができる。
【００６５】
また、本実施例の食支援システム１は、家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎが複数の地域にそれぞれ複数配置され、複数の家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎとインターネットＩＮＴを介して接続される全国サーバＳＶＺが設置されており、全国サーバＳＶＺが、各家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎから食関連情報を家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎの地域を特定する地域情報と関連付けられた状態で受け取って管理し、クライアント装置ＣＬからの要求に応じて該食関連情報を提供している。
【００６６】
したがって、地域の食の統計値を正確に取得して、地域商店街で取り扱う商品プラン立案と改善を行うことができ、商店における省ゴミ化への貢献や地域間での食に対する改善に供することができる。
【００６７】
さらに、本実施例の食支援システム１は、全国サーバＳＶＺが、各家庭サーバＳＶＫ１〜ＳＶＫｎから受け取った家族単位の食関連情報から食品の廃棄が少なく調理品の充実している家族をベストプラクティスの家族として選出する等の分析処理を施して、クライアント装置ＣＬに提供している。
【００６８】
したがって、ベストプラクティスの家族の食生活を参照することで、全国規模で家庭における食生活の向上を促すことができる。
【００６９】
以上、本発明者によってなされた発明を好適な実施例に基づき具体的に説明したが、本発明は上記のものに限定されるものではなく、その要旨を逸脱しない範囲で種々変更可能であることはいうまでもない。
【産業上の利用可能性】
【００７０】
本発明は、食品の購入から消費、廃棄までの一連の食関連情報を管理する食支援システム、食支援プログラム及び記録媒体に適用することができる。
【図面の簡単な説明】
【００７１】
【図１】本発明の食支援システムの一実施例を適用した食支援システムのシステム構成図。
【図２】図１の家庭データベースに格納されている料理メニューの一例を示す図。
【図３】図２の料理メニューの具体例の一例を示す図。
【図４】図１の家庭データベースに格納されている購入食品情報の一例を示す図。
【図５】図４の購入食品情報の具体例の一例を示す図。
【図６】図１の家庭データベースに格納されている調理品情報の一例を示す図。
【図７】図６の調理品情報の具体例の一例を示す図。
【図８】図１の家庭データベースに格納されている調理品購入食品関係情報の一例を示す図。
【図９】図８の調理品購入食品関係情報の具体例の一例を示す図。
【図１０】図１の家庭データベースに格納されている食事情報の一例を示す図。
【図１１】図１０の食事情報の具体例を示す図。
【図１２】図１の家庭データベースに格納されているリクエスト情報の一例を示す図。
【図１３】図１２のリクエスト情報の一例を示す図。
【図１４】図１の家庭データベースに格納されているおすすめ情報の一例を示す図。
【図１５】図１のクライアント装置に表示される供給者操作メニュー画面の一例を示す図。
【図１６】図１のクライアント装置に表示される需要者操作メニュー画面の一例を示す図。
【図１７】図１５の供給者操作メニュー画面のアクセスルート及び処理構造の要部を示す図。
【図１８】図１６の需要者操作メニュー画面のアクセスルート及び処理構造の要部を示す図。
【図１９】図１の家庭データベースに格納されている食関連情報の関連の一例を示す図。
【図２０】図１５の供給者操作メニュー画面で購入食品が選択されたときの購入食品在庫一覧表示の一例を示す図。
【図２１】図１５の供給者操作メニュー画面での選択に応じたアドバイス表示の一例を示す図。
【図２２】図１５の供給者操作メニュー画面での選択に応じた購入食品・調理品利用関係表の表示の一例を示す図。
【図２３】図１５の供給者操作メニュー画面での選択に応じた利用状況一覧表示の一例を示す図。
【図２４】図１５の供給者操作メニュー画面での選択に応じた素材廃棄量比率表の表示の一例を示す図。
【図２５】図１５の供給者操作メニュー画面での選択に応じた調理品廃棄量表の表示の一例を示す図。
【図２６】図１の家庭データベースに作成されて格納されている簡単レシピの一例を示す図。
【図２７】図１の家庭データベースに作成されて格納されているストック一覧の一例を示す図。
【図２８】図１のクライアント装置に表示される本日のおすすめ画面の一例を示す図。
【符号の説明】
【００７２】
１  食支援システム
ＩＮＴ  インターネット
ＳＶＺ  全国サーバ
ＳＶＫ１〜ＳＶＫｎ  家庭サーバ
ＣＬ  クライアント装置
ＤＢＺ  全国データベース
ＤＢＫ１〜ＤＢＫｎ  家庭データベース
ＫＧ１  供給者操作メニュー画面
ＪＧ１  需要者操作メニュー画面
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
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【図１７】
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【図１８】
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【図１９】
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【図２０】
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【図２１】
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【図２２】
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【図２３】
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【図２４】
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【図２５】
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【図２６】
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【図２７】
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【図２８】
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