(57)【要約】【課題】あくや油を効率的に吸着し、鍋の内側面に溜まるあくの吸着にも優れ、かつ、折畳んで使用する場合でも煮汁との接触面積が大きい調理用あく取りシートを提供する。【解決手段】本発明の調理用あく取りシート１は、略円形の不織布１０からなる調理用あく取りシートであって、前記不織布１０には、本体部１１と、本体部１１の外周側に向けて突出する浮動部１２とが設けられ、前記不織布１０の剛軟度が１〜２０ｍＮ・ｃｍの範囲であると共に、前記不織布１０の少なくとも一部が疎水性繊維から構成されることを特徴とする。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
略円形の不織布からなる調理用あく取りシートであって、
前記不織布には、本体部と、本体部の外周側に向けて突出する浮動部とが設けられ、前記不織布の剛軟度が１〜２０ｍＮ・ｃｍの範囲であると共に、前記不織布の少なくとも一部が疎水性繊維から構成されることを特徴とする調理用あく取りシート。
【請求項２】
前記浮動部は、略円形の前記不織布の外周部から中心部に向けて、その半径の２分の１未満の長さの複数の切り込みを設けることによって形成されてなるものであることを特徴とする請求項１に記載の調理用あく取りシート。
【請求項３】
前記不織布の密度が０．０１〜０．１０ｇ／ｃｍ３、坪量が２０〜８０ｇ／ｍ２、厚さが０．５〜２．０ｍｍ、一滴吸油時間が２秒以下であり、かつ、該不織布が短繊維を水流交絡処理により交絡してなることを特徴とする請求項１又は２に記載の調理用あく取りシート。
【請求項４】
前記不織布の中心部に２本以上の交差する切り込み部を備えることを特徴とする請求項１〜３のいずれかに記載の調理用あく取りシート。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、調理用あく取りシートに関する。
【背景技術】
【０００２】
煮物やスープのように肉や魚介類をだし汁や水で煮込む料理では、調理の際に煮汁の表面にあくが浮いてくる。あくは癖の強い味や臭いを持つ成分を吸着していることもあり、料理の味、舌触り、見た目を阻害するとして取り除かれることが多い。また、調理中にあくと同時に生じる油についても、食味上や健康上からも敬遠され、特に冷めた料理の上面で白く凝固した油はその料理の見た目を著しく損なうものである。
【０００３】
このため、不織布シートを使用した、あくや油の除去機能も兼ね備えた使い捨ての調理用シートが提案されている。
しかし、該調理用シートでは、あくや油がシートの下面には吸着するものの、シートの上面ではシートと煮汁とが接しづらいので、あくや油の吸着が効率的ではなかった。
【０００４】
そこで、親油性繊維を有する不織布シートの上面から下面に貫通して形成された複数の弁形成部と、該弁形成部により形成する弁部を備えた調理用シートが提案されている（特許文献１参照）。
該調理用シートでは、煮汁が沸騰すると弁形成部からシートの上面に吹き上がるので、あくや油をシートの上面で吸着することができた。
【特許文献１】特許第３２６９８１０号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、特許文献１に記載の調理用シートでは、鍋の側面の内側付近（以下、「内側面」という。）に溜まりやすいあくを吸着することは難しく、結果、吸着されなかったあくが鍋にこびりつき、調理後の鍋の洗浄が非常に困難であった。
また、調理しながら食べる寄せ鍋などの鍋料理では、食材を追加する度に発生するあくや油を取り除くためにその都度調理用シートで鍋上面を覆わなければならないが、食材の調理具合や取り分ける際に該調理用シートが障害となるため、このような鍋料理には不向きであった。また、調理用シートを折畳んで箸などでつまんで使用すると、煮汁との接触面積が小さくなるので、裏返したり持ち替えたりしなければならず、使いづらかった。さらに、シートを２枚以上重ねて成形した鍋料理用のシートも提案されているが、該シートは製造工程が複雑であった。
【０００６】
本発明は、前記事情を鑑みてなされたものであり、あくや油を効率的に吸着し、鍋の内側面に溜まるあくの吸着にも優れ、かつ、折畳んで使用する場合でも煮汁との接触面積が大きい調理用あく取りシートを提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記課題を解決するため本発明の調理用あく取りシートは、略円形の不織布からなる調理用あく取りシートであって、前記不織布には、本体部と、本体部の外周側に向けて突出する浮動部とが設けられ、前記不織布の剛軟度が１〜２０ｍＮ・ｃｍの範囲であると共に、前記不織布の少なくとも一部が疎水性繊維から構成されることを特徴とする。
ここで、前記浮動部は、略円形の前記不織布の外周部から中心部に向けて、その半径の２分の１未満の長さの複数の切り込みを設けることによって形成されてなるものであることが好ましい。
また、前記不織布の密度が０．０１〜０．１０ｇ／ｃｍ３、坪量が２０〜８０ｇ／ｍ２、厚さが０．５〜２．０ｍｍ、一滴吸油時間が２秒以下であり、かつ、該不織布が短繊維を水流交絡処理により交絡してなることが好ましい。
さらに、前記不織布の中心部に２本以上の交差する切り込み部を備えることが好ましい。
【発明の効果】
【０００８】
本発明によれば、あくや油を効率的に吸着し、鍋の内側に溜まるあくの吸着にも優れ、かつ、折畳んで使用する場合でも煮汁との接触面積が大きい調理用あく取りシートを提供することができる。  
【発明を実施するための最良の形態】
【０００９】
以下、本発明を詳細に説明する。
図１は本実施形態例の調理用あく取りシート（以下、「あく取りシート」という。）１を示す上面図である。
【００１０】
本発明のあく取りシート１は、図１に示すように略円形の不織布１０からなり、該不織布１０には、本体部１１と浮動部１２とが設けられている。
浮動部１２は、本体部１１の外周側に向けて突出して設けられ、不織布１０の外周部１３から中心部１４に向けて、その半径の２分の１未満の長さの複数の外周切り込み部１５によって形成されてなるものである。
ここで、浮動部１２とは、煮立った水面の動きに合わせて、本体部１１に対して波打つように上下に動く浮動片のことである。
【００１１】
また、前記本体部１１や浮動部１２が設けられている不織布の剛軟度は１〜２０ｍＮ・ｃｍである。より好ましくは２〜１５ｍＮ・ｃｍであり、さらに好ましくは、４〜９ｍＮ・ｃｍである。剛軟度が上記範囲内となることにより、ガスコンロの加熱により生じる熱対流によって、浮動部１２が本体部１１に対して波打つようにして上下によく動くようになる。そのため、調理鍋の内側面に溜まるあくを浮動部１２の両面でよく吸着し、あくが調理鍋の内側面にこびりつくのを防ぐので、結果、調理後の調理鍋の洗浄が非常に容易になる。また、煮汁などがシートの上面でも接しやすくなるので、あくや油のシートの上面での吸着を促進する。
一般に不織布の剛軟度は、不織布に用いられる短繊維の素材や太さ、短繊維同士の交絡方法や交絡度合いを適宜選択することにより調整することができる。なお、ここに記載される不織布の剛軟度とは、ＪＩＳ  Ｌ  １０９６「一般織物試験方法」に記載のスライド法（剛軟性法）に準じて測定された不織布のタテ方向の剛軟度とヨコ方向の剛軟度との平均をもって表される値である。
【００１２】
さらに、本発明のあく取りシート１は、不織布１０の中心部１４に２本以上の交差する中心切り込み部１６を備えることが好ましい。中心切り込み部１６を備えることにより、調理しながら食べる寄せ鍋などの鍋料理で、あく取りシート１を折畳んで箸などでつまんであく取りをする場合に、浮動部１２だけでなく中心切り込み部１６の両面でもあくや油を吸着させることができるので、煮汁との接触面積を増やせる。
【００１３】
（直径１８〜２２ｃｍの調理鍋に対応したあく取りシートの場合）
あく取りシート１は浮動部１２を８〜２０個備えるのが好ましく、１２〜１６個備えるのがより好ましい。また、１つの浮動部１２を形成する２つの外周切り込み部１５の成す角度θは、１８〜４５°が好ましく、２２．５〜３０°がより好ましい。なお、角度θは浮動部１２の個数に依存する。浮動部１２の個数が上記範囲より少ないと、上述した熱対流に浮動部１２が対応できない。一方、個数が上記範囲より多いと、加工しづらく、通常、折畳まれて収納されるあく取りシート１を使用する際に広げ難くなる。
【００１４】
また、外周切り込み部１５の長さＷ１は、２〜４ｃｍが好ましく、２．５〜３ｃｍがより好ましい。長さＷ１が上記範囲より短いと、小さい調理鍋に対応させた場合に本発明の効果が十分に発揮されない。一方、長さＷ１が上記範囲より長いと、加工しづらく、また、調理時に浮動部１２がめくれ上がって折り畳まれたままの状態となり、結果としてあくや油の吸着量が低下することがある。
なお、あく取りシート１の直径は、調理鍋の直径に対応させ２０ｃｍであるのが好ましい。
【００１５】
さらに、あく取りシート１は、中心部１４に２本以上の交差する中心切り込み部１６を備えることが好ましく、２〜３本に交差するのがより好ましい。交差の本数が上記範囲内となることにより、あく取りシート１が調理鍋の直径よりも小さい場合に中心切り込み部１６を広げてあく取りシート１全体を伸ばすことができる。交差の本数が上記範囲より少ないと、あく取りシート１を折畳んで箸などでつまんであく取りをする場合にあくや油を吸着させ難い。一方、交差の本数が上記範囲より多いと、加工しづらく、また、上述したように、あく取りシート１を使用する際に広げ難くなる。
【００１６】
また、中心切り込み部１６の長さＷ２は５〜９ｃｍが好ましく、６〜８ｃｍがより好ましい。長さＷ２が上記範囲より短いと、あくや油を吸着させ難い。一方、長さＷ２が上記範囲より長いと、加工しづらく、また、上述したように、あく取りシート１を使用する際に広げ難くなる。
【００１７】
（直径２４〜２８ｃｍの調理鍋に対応したあく取りシートの場合）
あく取りシート１は、浮動部１２を１２〜２４個備えるのが好ましく、１６〜２０個備えるのがより好ましい。また、１つの浮動部１２を形成する２つの外周切り込み部１５の成す角度θは、１５〜３０°が好ましく、１８〜２２．５°がより好ましい。なお、角度θは浮動部１２の個数に依存する。浮動部１２の個数が上記範囲より少ないと、上述した熱対流に浮動部１２が対応できない。一方、個数が上記範囲より多いと、加工しづらく、上述したように、あく取りシート１を使用する際に広げ難くなる。
【００１８】
また、外周切り込みの長さＷ１は、２．５〜５．５ｃｍが好ましく、３〜４．５ｃｍがより好ましい。長さＷ１が上記範囲より短いと、小さい調理鍋に対応させた場合に本発明の効果が十分に発揮されない。一方、長さＷ１が上記範囲より長いと、加工しづらく、また、上述したように、あく取りシート１を使用する際に広げ難くなる。
なお、あく取りシート１の直径は、調理鍋の直径に対応させ２６ｃｍであるのが好ましい。
【００１９】
さらに、あく取りシート１は、中心部１４に２本以上の交差する中心切り込み部１６を備えることが好ましく、２〜３本に交差するのがより好ましい。交差の本数が上記範囲内となることにより、あく取りシート１が調理鍋の直径よりも小さい場合に中心切り込み部１６を広げてあく取りシート１全体を伸ばすことができる。交差の本数が上記範囲より少ないと、あく取りシート１を折畳んで箸などでつまんであく取りをする場合にあくや油を吸着させ難い。一方、交差の本数が上記範囲より多いと、加工しづらく、また、上述したように、あく取りシート１を使用する際に広げ難くなる。
【００２０】
また、中心切り込み部１６の長さＷ２は５〜１０ｃｍが好ましく、７〜９ｃｍがより好ましい。長さＷ２が上記範囲より短いと、あくや油を吸着させ難い。一方、長さＷ２が上記範囲より長いと、加工しづらく、また、上述したように、あく取りシート１を使用する際に広げ難くなる。
【００２１】
（不織布）
不織布１０は、密度を小さくし、適度な空隙を設けるのが好ましい。不織布１０の密度は０．０１〜０．１０ｇ／ｃｍ３が好ましく、０．０３〜０．０７ｇ／ｃｍ３がより好ましい。密度を上記範囲内とすることにより、あく取りシート１はあくの浸透性が高まり、あくが成長する前の粒子が小さい段階であくを空隙内に浸透させ、繊維間に捕捉させることができる。密度が上記範囲より小さいと、あくの吸着性が低下する。一方、密度が上記範囲より大きいと、不織布１０内部へのあくの浸透が十分でなくなり多量のあくを効果的に吸着させることができなくなる。
【００２２】
また、あく取りシート１に油を効率的に吸着させるために、不織布１０の一滴吸油時間は２秒以下であることが好ましい。一滴吸油時間が２秒を超えると、油の量によっては油が残存することもあり、料理の味に影響することもある。
不織布１０のような繊維質素材への液体の吸収は、一般に毛細管による吸収と考えられる。従って、不織布１０の密度を大きくすれば一滴吸油時間は早くなるが、実際には煮物料理などのように大部分が水でそこに少量の油が存在するので、不織布１０の密度が大きいと先に水が不織布１０に浸透してしまい、少量の油の吸着を阻害してしまう。このような観点からも不織布１０の密度を上記範囲内とすることが好ましい。
また、一滴吸油時間は、繊維の表面の界面科学的性質にも影響を受けることから、一滴吸油時間を長くするような、帯電防止剤や親水性薬剤による不織布１０の処理は避けるのが望ましい。
【００２３】
不織布１０の厚さは０．５〜２．０ｍｍが好ましく、０．７〜１．８ｍｍがより好ましい。厚さを上記範囲内とすることにより、十分なあくと油を吸着することができる。
また、あく取りシートの坪量は、２０〜８０ｇ／ｍ２が好ましく、３０〜７０ｇ／ｍ２がより好ましい。坪量を上記範囲内とすることにより、十分な量のあくを吸着し、かつ、不織布１０に柔軟性を持たせることができる。
【００２４】
不織布１０の少なくとも一部は疎水性繊維からなる。例えば、ポリプロピレン、ポリエチレン、ポリエステルなどを原料とする疎水性繊維（合成繊維）が挙げられる。これらは１種又は２種以上混合してもよい。また、パルプ、レーヨンなどを原料とする親水性繊維（天然繊維）を上記疎水性繊維に混合してもよい。混合する場合、親水性繊維の含有量は、不織布１０（１００質量％）に対して３０質量％以下が好ましく、２０質量％以下がより好ましい。
不織布１０の少なくとも一部が疎水性繊維からなることにより、あく取りシート１は煮汁を吸収しにくくなり、あくや油を効率よく吸着することができる。
【００２５】
不織布１０の繊度については特に制限されないが、不織布１０の密度が上述した範囲内になるようなものを任意に使用することができる。但し、後述するような水流交絡によって繊維同士を交絡させる場合は、繊度が小さすぎると過度の交絡が進行してしまうので密度が大きくなりやすい。一方、繊度が大きすぎると交絡が不十分となり不織布１０の強度の低下や毛抜けが起こりやすくなる。従って、水流交絡を施して不織布１０を形成する場合、繊度は１．５〜３デニールが好ましく、２〜２．５デニールがより好ましい。
【００２６】
不織布１０の形成には、一般に用いられる公知の方法を用いることができる。しかし、例えば、メルトブロー法やスパンボンド法などによって得られる不織布１０は、密度が上記範囲となる場合に強度が低下する傾向にある。一方、水流交絡処理法やサーマルボンド法などによって得られる不織布１０は低密度になっても強度が低下しないので好ましい。特に水流交絡処理法は水流により繊維同士を絡み合わせる方法であるため、該処理法によって得られる不織布１０は、水により親水性油剤成分を洗い流すので疎水性が一段と高まるので好適である。
【００２７】
水流交絡処理法の条件は使用する繊維によって適宜設定するのが望ましい。例えば、ポリプロピレンのような疎水性繊維の割合が多い場合は、水流による交絡性が悪いために水圧を高めに設定するのが好ましい。一方、親油性繊維を含む場合は、繊維が過度に交絡して密度が大きくなる傾向にあるため、水圧を低めに設定するのが好ましい。
【００２８】
水流交絡処理法は様々な態様のウェブを適用することができるが、本発明においては、繊維同士の交絡を高め、かつ、柔軟性を持たせるために、不織布１０は短繊維からなることが好ましい。短繊維の繊維長は２５〜１２５ｍｍが好ましく、３８〜６４ｍｍがより好ましい。繊維長が上記範囲より短いと、交絡性が悪くなりやすい。一方、繊維長が上記範囲より長いと、不織布１０の均一性が低下しやすくなる。また、水流交絡処理法とサーマルボンド法を併用し、水流交絡処理法で用いる不織布中の繊維を熱融着させることもできる。この場合、得られる不織布はその強度が向上し、毛抜けが防止できる。
【００２９】
水流交絡処理法によって得られる不織布１０は、ドレープ性に優れ、極めて良好な柔軟性を有するので、肉じゃがなどの煮汁の少ない調理に使用する場合でも、食材の表面にフィットしやすいので効率よくあくや油を吸着することができる。
【００３０】
このように、本発明のあく取りシート１は、浮動部１２を備えることにより、ガスコンロの加熱により生じる熱対流によって、浮動部１２が本体部１１に対して波打つように上下に動くので、調理鍋の内側面にこびりつきやすいあくを効果的に吸着することができ、かつ、あく取りシート１の上面でもあくや油を吸着することができる。
また、あく取りシート１を形成する不織布１０の少なくとも一部が疎水性繊維からなるので、該疎水性繊維が親油性を有するため、あく取りシート１内への油の浸透性および繊維への付着性が良好となり、油の吸着量を高めることができる。
【００３１】
さらに、不織布１０の密度や一滴吸油時間を上記範囲内とすることにより、適度な空隙を設けられるので、あく取りシート１の表面であくを吸着させるだけでなく、あく取りシート１の内部にまであくを浸透させて繊維間でも捕捉するので、あくを速やかに、かつ、確実に吸着することができる。
また、あく取りシート１は中心部１４に中心切り込み部１６を備えているため、あく取りシート１を折畳んで箸などでつまんであく取りをする場合でも、煮汁との接触面積を増やせるので、中心切り込み部１６の両面であくや油を吸着できる。
【実施例】
【００３２】
以下に実施例を用いて本発明をさらに詳しく説明するが、本発明はこれら実施例に限定されるものではない。
【００３３】
［試験１：あく取りシートの形状の違い、不織布の組成と製法の違いによる各種評価］
＜測定方法＞
以下の実施例１および比較例１において、不織布の各特性の測定は以下の方法で行った。
（密度）
面積（Ｓ［ｃｍ２］）が既知の不織布について、重量（Ｗ［ｇ］）と厚さ（ｔ［ｍｍ］）を測定した。厚さの測定には、UP LIGHT DIAL GAUGE（テスター産業（株）PEACOOK No.107）を用い、３ｇ／ｃｍ２の荷重下で１０秒間放置した後の不織布の厚さを１／１００ｍｍまで測定した。密度（ｄ［ｇ／ｃｍ３］）はこれらの値から次式により算出した。
密度（ｄ）＝（Ｗ×１０）／（Ｓ×ｔ）
【００３４】
（坪量）
ＪＩＳ  Ｐ８１２４「紙及び板紙−坪量測定方法」に基づき坪量を求めた。なお、試験片の面積は１００ｃｍ２とした。
【００３５】
（一滴吸油時間）
サンプルと測定に用いる用具は、温度２５℃、湿度６５％の恒温室中に２４時間以上保管した後、測定に用いた。測定は、上記恒温室中で以下の通りに行った。
直径６．５ｃｍのシャーレに、１０ｃｍ角に裁断したあく取りシートを水平になるように載せ、紐で固定した。シート表面上約１ｃｍの高さからシート中央の切れ目のない部位に大豆油（試薬、化学用、純正化学製）を一滴落とし、油がシートに完全に吸収されるまで（液滴の光の反射がなくなるまで）の時間を計測した。油の滴下は、出口直径１．９ｍｍの駒込ピペットを用いたが、そのときの一滴の油の重さは、約０．０３ｇである。計測は、１面を上向きにして５回、反対の面を上向きにして５回行い、計１０回の平均値を求め、これを一滴吸収時間とした。
【００３６】
（剛軟度）
JIS L 1096「一般織物試験方法」に記載のスライド法（剛軟性法）に準じ、試験片長（Ｌ［ｃｍ］）を１０ｃｍとしたときの剛軟度（ｍＮ・ｃｍ）をタテ方向、ヨコ方向に対してそれぞれ次式により求め、タテ方向とヨコ方向の平均値として算出した。なお、Ｗ（ｍＮ／ｃｍ２）は試験片の単位当たりの重力とし、σ（ｃｍ）はスケールの読み（試験片のたわみ）とする。
剛軟度（ｍＮ・ｃｍ）＝ＷＬ４／８σ
【００３７】
＜実施例１−１＞
（あく取りシートの製造）
ポリプロピレン短繊維（２デニール、５１ｍｍ）のみを用い、水流交絡処理法によって不織布（剛軟度７．４［ｍＮ・ｃｍ］、坪量５１．０［ｇ／ｍ２］、厚み１．１［ｍｍ］）を製造し、直径２０ｃｍの円板状のシートに形成した。常法に従い、所定の形状の打ち抜き刃を用いて、十数枚重ねたシートに刃をプレスすることによりシートを打ち抜き、図１に示すような、外周切り込み部の長さが２．５ｃｍの浮動部を１６個備え、かつ、長さが７．０ｃｍで、３本に交差した中心切り込み部を有するあく取りシートを得た。
不織布の剛軟度、密度、坪量、厚み、一滴吸油時間を表１に示す。
【００３８】
（評価１：あくと油の合計吸着量の測定）
直径２０ｃｍ、深さ１１ｃｍのステンレス製調理鍋を用いて、４人分の肉じゃがを「３６５日おかず百科（主婦の友社）」に準拠して調理した。あくが発生する前にあく取りシート１枚を鍋の中に入れ、軽く押さえてそのまま調理した。調理終了後シートを取り出し、シートに吸着したあくと油の合計吸着量（シート吸着量）を次式のより求めた。上記を５回繰り返した平均を表１に示す。
シート吸着量［ｇ／枚］＝（調理後のシート［ｇ／枚］）−調理前のシート［ｇ／枚］）
なお、調理後のシートとは、１０５℃で９０分間、シートの水分を蒸発させたものである。
【００３９】
（評価２：あくと油の残存感の評価）
調理後の肉じゃがの煮汁を観察し、あくと油の残存感を視覚評価した。評価基準は以下の通りである。専門パネラー３人の評価点の平均を表１に示す。
４点：残存感がほとんどなく、煮汁が非常に澄んでいる。
３点：残存感が非常に少なく、煮汁が澄んでいる。
２点：残存感がややあり、煮汁がやや濁っている。
１点：あくや油が多量に残存しており、煮汁が濁っている。
【００４０】
（評価３：調理鍋の汚れ落ちの評価）
肉じゃがを調理した後の鍋を空にして１０分間放置した。その後、洗剤は使わず、市販スポンジ（スコッチブライトｓ−２１Ｋ、住友スリーエム（株）製）のみを用いて５００ｇｆの力で鍋をこすり、あくによる鍋の内側面の汚れを落とした。スポンジ幅（７ｃｍ）部分における汚れ落ちの程度を目視で評価した。結果を表１に示す。なお、評価基準は以下の通りである。
４点：スポンジ面でこすり、１０回以内で汚れが落ちる。
３点：スポンジ面でこすり、２０回以内で汚れが落ちる。
２点：スポンジ面で２０回こすり、さらに研磨剤入り不織布面でこすり、１０回以内で汚れが落ちる。
１点：スポンジ面で２０回こすり、さらに研磨剤入り不織布面でこすり、２０回以内で汚れが落ちない。
【００４１】
＜実施例１−２＞
ポリプロピレン短繊維のみを用い、サーマルボンド法によって不織布（剛軟度６．７［ｍＮ・ｃｍ］、坪量４１．５［ｇ／ｍ２］、厚み０．４［ｍｍ］）を製造し、図２に示すような形状に打ち抜きした以外は、実施例１−１と同様にして調理用あく取りシートを製造し、各測定および各評価を行った。結果を表１に示す。
【００４２】
＜実施例１−３＞
図３に示すような形状に打ち抜きした以外は、実施例１−１と同様にして調理用あく取りシートを製造し、各測定および各評価を行った。結果を表１に示す。
【００４３】
＜実施例１−４＞
図２に示すような形状（但し外周切り込み部の長さは６．０ｃｍである。）に打ち抜きした以外は、実施例１−１と同様にして調理用あく取りシートを製造し、各測定および各評価を行った。結果を表１に示す。
【００４４】
＜実施例１−５＞
図２に示すような形状（但し外周切り込み部の長さは２．５ｃｍである。）に打ち抜きした以外は、実施例１−１と同様にして調理用あく取りシートを製造し、各測定および各評価を行った。結果を表１に示す。
【００４５】
＜比較例１−１＞
ポリエステル・レーヨン混紡繊維からなる不織布（倉敷紡績（株）製、「クランボンＷＰ４０」、剛軟度９４［ｍＮ・ｃｍ］、坪量１１１．１［ｇ／ｍ２］、厚み０．６［ｍｍ］）を、図４に示すように、１本の直線状の切れ込み（長さ７ｃｍ）が、シートの中心で配するように打ち抜きした以外は、実施例１−１と同様にして調理用あく取りシートを製造し、各測定および各評価を行った。結果を表１に示す。
【００４６】
＜比較例１−２＞
ポリエチレン・ポリプロピレン複合繊維（芯鞘構造）／パルプ＝５０％／５０％からなる不織布（金星製紙（株）、「ＡＬ０４０ＴＣＤＰ−Ｈ」、剛軟度６．３［ｍＮ・ｃｍ］、坪量４１．３［ｇ／ｍ２］、厚み０．６［ｍｍ］）を、図５に示すように、１２本の直線状の切れ込み（長さ２ｃｍ）が、シートの中心から放射状に分布し（すなわち、浮動部は形成せず）、且つ、２本の直線状の切れ込み（長さ７ｃｍ）がシートの中心で直交するように打ち抜きした以外は、実施例１−１と同様にして調理用あく取りシートを製造し、各測定および各評価を行った。結果を表１に示す。
【００４７】
＜比較例１−３＞
親水性であるレーヨン繊維からなる不織布（金星製紙（株）製、「３０２０」、剛軟度７．８［ｍＮ・ｃｍ］、坪量１９．８［ｇ／ｍ２］、厚み０．１６［ｍｍ］）を図２に示すような形状に打ち抜きした以外は、実施例１−１と同様にして調理用あく取りシートを製造し、各測定および各評価を行った。結果を表１に示す。
【００４８】
【表１】
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【００４９】
［試験２：鍋料理への使用（あく取りシートの形状の違いによる各種評価）］
＜実施例２−１＞
実施例１−１と同様にして調理用あく取りシートを製造した。各種評価を以下の通りにして実施した。
直径２０ｃｍ、深さ１１ｃｍのステンレス製調理鍋に８００ｍｌの水と２００ｇの豚細切れ肉を入れ、中火で１０分間加熱した。あく取りシートを折畳んで箸でつまみ、浮いてきた油やあくを、あく取りシートに接触させて吸着させた。
あくと油の合計吸着量を実施例１−１と同様にして求めた。また、あくの残存感も実施例１−１と同様にして評価した。結果を表２に示す。
【００５０】
＜実施例２−２＞
実施例１−２と同様の形状に打ち抜きした以外は、実施例１−１と同様にして調理用あく取りシートを製造した。各評価を実施例２−１と同様にして実施した。結果を表２に示す。
【００５１】
＜比較例２−１＞
比較例１−１と同様の形状に打ち抜きした以外は、実施例１−１と同様にして調理用あく取りシートを製造した。各評価を実施例２−１と同様にして実施した。結果を表２に示す。
【００５２】
＜比較例２−２＞
比較例１−２と同様の形状に打ち抜きした以外は、実施例１−１と同様にして調理用あく取りシートを製造した。各評価を実施例２−１と同様にして実施した。結果を表２に示す。
【００５３】
＜比較例２−３＞
図６に示すように、１６本の直線状の切れ込み（長さ２ｃｍ）が、シートの中心から放射状に分布し（すなわち、浮動部は形成せず）、且つ、２本の直線状の切れ込み（長さ７ｃｍ）がシートの中心で直交するように打ち抜きした以外は、実施例１−１と同様にして調理用あく取りシートを製造した。各評価を実施例２−１と同様にして実施した。結果を表２に示す。
【００５４】
＜比較例２−４＞
図７に示すように、シートの中心に対して点対称であり且つ、同一周回方向に配向するようにシートの全面に半円弧状の弁が分布するように打ち抜きした以外は、実施例１−１と同様にして調理用あく取りシートを製造した。各評価を実施例２−１と同様にして実施した。結果を表２に示す。
【００５５】
＜比較例２−５＞
図８に示すように、調理用あく取りシートの四隅を丸く切り欠けた略方形にして、シートの中心に対して点対称であり且つ、同一周回方向に配向するようにシートの前面に劣弧状の弁が分布するように打ち抜きした以外は、実施例１−１と同様にして調理用あく取りシートを製造した。各評価を実施例２−１と同様にして実施した。結果を表２に示す。
【００５６】
【表２】
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【００５７】
表１〜２から明らかなように、実施例のあく取りシートは、該シート全体を有効に使用することができたため、いずれもあくと油の合計吸着量が多く、調理済みの料理にはあくや油がほとんど残存していなかった。また、調理後の調理鍋の洗浄も容易であった。なお、実施例１−４で得られたあく取りシートは、外周切り込み部の長さが６．０ｃｍであったため、評価１を実施する際に、鍋の中であく取りシートが数回めくれ、その都度元のシートが広がった状態に戻した。
一方、比較例のあく取りシートは、いずれもあくと油の合計吸着量が少ないので、調理済みの料理にはあくが残存していた。また、調理鍋の内側面にあくがこびりついたままであったため、調理鍋の洗浄が困難であり、汚れが残ってしまった。 
【図面の簡単な説明】
【００５８】
【図１】本発明の調理用あく取りシートの一実施形態例を示す上面図である。
【図２】本発明の実施例１−２、１−４、２−２と比較例１−３の調理用あく取りシートを示す上面図である。
【図３】本発明の実施例１−３のあく取りシートを示す上面図である。
【図４】本発明の比較例１−１、２−１のあく取りシートを示す上面図である。
【図５】本発明の比較例１−２、２−２のあく取りシートを示す上面図である。
【図６】本発明の比較例２−３のあく取りシートを示す上面図である。
【図７】本発明の比較例２−４のあく取りシートを示す上面図である。
【図８】本発明の比較例２−５のあく取りシートを示す上面図である。
【符号の説明】
【００５９】
１：あく取りシート、１０：不織布、１１：本体部、１２：浮動部、１３：外周部、１４：中心部、１５：外周切り込み部、１６：中心切り込み部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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