(57)【要約】【課題】  細胞内のＡＧＥ生成をより効果的に阻害し得るとともに、生体に対する安全性が向上したＡＧＥ生成阻害剤を提供すること。【解決手段】  食品分野、医薬品分野等で利用可能な、ＡＧＥ生成阻害剤が開示されている。本発明のＡＧＥ生成阻害剤は、褐藻類コンブ目コンブ科のマコンブ、アラメ、サガラメ、ツルアラメ、クロメ、カジメ、褐藻類コンブ目チガイソ科のワカメ、アオワカメ、ヒロメ、アイヌワカメ、およびチガイソ；褐藻類ヒバマタ目ホンダワラ科のホンダワラ、ヒジキ、およびアカモク；褐藻類ナガマツモ目モズク科のモズクおよびオキナワモズク；および、紅藻類スギノリ目スギノリ科に属する海藻；からなる群より選択される少なくとも１種の海藻由来の抽出物を有効成分として含有する。【選択図】  なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
褐藻類コンブ目コンブ科のマコンブ（Ｌａｍｉｎａｒｉａ  ｊａｐｏｎｉｃａ）、アラメ（Ｅｉｓｅｎｉａ  ｂｉｃｙｃｌｉｓ）、サガラメ（Ｅｉｓｅｎｉａ  ａｒｂｏｒｅａ）、ツルアラメ（Ｅｃｋｌｏｎｉａ  ｓｔｌｏｎｉｆｅｒａ）、クロメ（Ｅｃｋｌｏｎｉａ  ｋｕｒｏｍｅ）、カジメ（Ｅｃｋｌｏｎｉａ  ｃａｖａ）、褐藻類コンブ目チガイソ科のワカメ（Ｕｎｄａｒｉａ  ｐｉｎｎａｔｉｆｉｄａ）、アオワカメ（Ｕｎｄａｒｉａ  ｐｅｔｅｒｓｅｎｉａｎａ）、ヒロメ（Ｕｎｄａｒｉａ  ｕｎｄａｒｉｏｉｄｅｓ）、アイヌワカメ（Ａｌａｒｉａ  ｐｒａｅｌｏｍｇａ）、およびチガイソ（Ａｌａｒｉａ  ｃｒａｓｓｉｆｏｌｉａ）；褐藻類ヒバマタ目ホンダワラ科のホンダワラ（Ｓａｒｇａｓｓｕｍ  ｆｕｌｕｖｅｌｌｕｍ）、ヒジキ（Ｈｉｚｉｋｉａ  ｆｕｓｉｆｏｒｍｅ）、およびアカモク（Ｓａｒｇａｓｓｕｍ  ｈｏｒｎｅｒｉ）；褐藻類ナガマツモ目モズク科のモズク（Ｎｅｍａｃｙｓｔｕｓ  ｄｅｃｉｐｉｅｕｓ）およびオキナワモズク（Ｃｌａｄｏｓｉｐｈｏｎ  ｏｋａｍｕｒａｎｕｓ）；および、紅藻類スギノリ目スギノリ科に属する海藻；からなる群より選択される少なくとも１種の海藻由来の抽出物を有効成分として含有する、ＡＧＥ生成阻害剤。
【請求項２】
前記抽出物が、前記海藻由来の熱水粗抽出物を含有する５０（ｖ／ｖ）％以上のＣ１〜Ｃ３アルコール液の上清から得られた抽出物である、請求項１に記載のＡＧＥ生成阻害剤。
【請求項３】
前記抽出物が、前記上清を濃縮し、かつ４０（ｖ／ｖ）％から９０（ｖ／ｖ）％のＣ１〜Ｃ３アルコール水溶液を用いるカラムクロマトグラフィーにかけることにより得られた画分由来の抽出物である、請求項２に記載のＡＧＥ生成阻害剤。
【請求項４】
前記カラムクロマトグラフィーに用いる吸着剤がスチレン−ジビニルベンゼン系吸着剤である、請求項３に記載のＡＧＥ生成阻害剤。
【請求項５】
海藻由来の抽出物を有効成分として含有するＡＧＥ生成阻害剤であって、該抽出物が該抽出物に含まれる固形分の重量を基準としてフロロタンニンを１５重量％以上の割合で含有するＡＧＥ生成阻害剤。
【請求項６】
フロロタンニンを有効成分として含有する、ＡＧＥ生成阻害剤。
【請求項７】
前記フロロタンニンが海藻由来である、請求項６に記載のＡＧＥ生成阻害剤。
【請求項８】
ＡＧＥ生成阻害剤の製造方法であって、
褐藻類コンブ目コンブ科のマコンブ（Ｌａｍｉｎａｒｉａ  ｊａｐｏｎｉｃａ）、アラメ（Ｅｉｓｅｎｉａ  ｂｉｃｙｃｌｉｓ）、サガラメ（Ｅｉｓｅｎｉａ  ａｒｂｏｒｅａ）、ツルアラメ（Ｅｃｋｌｏｎｉａ  ｓｔｌｏｎｉｆｅｒａ）、クロメ（Ｅｃｋｌｏｎｉａ  ｋｕｒｏｍｅ）、カジメ（Ｅｃｋｌｏｎｉａ  ｃａｖａ）、褐藻類コンブ目チガイソ科のワカメ（Ｕｎｄａｒｉａ  ｐｉｎｎａｔｉｆｉｄａ）、アオワカメ（Ｕｎｄａｒｉａ  ｐｅｔｅｒｓｅｎｉａｎａ）、ヒロメ（Ｕｎｄａｒｉａ  ｕｎｄａｒｉｏｉｄｅｓ）、アイヌワカメ（Ａｌａｒｉａ  ｐｒａｅｌｏｍｇａ）、およびチガイソ（Ａｌａｒｉａ  ｃｒａｓｓｉｆｏｌｉａ）；褐藻類ヒバマタ目ホンダワラ科のホンダワラ（Ｓａｒｇａｓｓｕｍ  ｆｕｌｕｖｅｌｌｕｍ）、ヒジキ（Ｈｉｚｉｋｉａ  ｆｕｓｉｆｏｒｍｅ）、およびアカモク（Ｓａｒｇａｓｓｕｍ  ｈｏｒｎｅｒｉ）；褐藻類ナガマツモ目モズク科のモズク（Ｎｅｍａｃｙｓｔｕｓ  ｄｅｃｉｐｉｅｕｓ）およびオキナワモズク（Ｃｌａｄｏｓｉｐｈｏｎ  ｏｋａｍｕｒａｎｕｓ）；および、紅藻類スギノリ目スギノリ科に属する海藻；からなる群より選択される少なくとも１種の海藻を、６０℃から１００℃の熱水中で抽出して熱水粗抽出物を得る工程；
該熱水粗抽出物に、Ｃ１〜Ｃ３アルコールまたはＣ１〜Ｃ３アルコール水溶液と合わせて、５０（ｖ／ｖ）％以上の該アルコールを含有するＣ１〜Ｃ３アルコール液を得る工程；ならびに
該Ｃ１〜Ｃ３アルコール液の上清を分取する工程；
を包含する、方法。
【請求項９】
さらに、前記上清を濃縮して、該上清の濃縮物を得る工程；および該上清の濃縮物を、４０（ｖ／ｖ）％から９０（ｖ／ｖ）％のＣ１〜Ｃ３アルコール水溶液を用いるカラムに通す工程；を包含する、請求項８に記載の方法。
【請求項１０】
前記カラムがスチレン−ジビニルベンゼン系吸着剤を含有する、請求項９に記載の方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、最終糖化産物（Ａｄｖａｎｃｅｄ Ｇｌｙｃａｔｉｏｎ Ｅｎｄｐｒｏｄｕｃｔｓ：ＡＧＥ）生成阻害剤およびその製造方法に関し、より詳細には飲食物や医薬品に応用可能なＡＧＥ生成阻害剤およびその製造方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
ＡＧＥの生成過程に関しては未だ不明の点が多いが、非酵素的糖化反応がその主体であると考えられている。すなわちＡＧＥは、前期反応で蛋白質中に存在するアミノ基とグルコースなどの還元糖のアルデヒド基とが、非酵素的に反応（Ｇｌｙｃａｔｉｏｎ）し、シッフ塩基を経由してアマドリ転移生成物が形成され、後期反応でこれが長時間の複雑な開裂や縮合などを経て形成されると考えられている。
【０００３】
糖尿病合併症は、網膜症、腎症、神経障害、虚血性心疾患、脳血管障害などであり、これら疾患の原因の1つに高血糖状態の生体で生成したＡＧＥが関与していることが確認されている（例えば、非特許文献１参照）。糖尿病性腎症は、糖尿病に起因する腎の細小血管障害であり、糸球体基底膜肥厚とメサンギウム領域拡大が基本的病理変化である。近年、糖尿病患者の増加とともに糖尿病性腎症で末期腎不全となり、透析治療に至る患者が増加している。高血糖状態の持続によりできるＡＧＥは、１）血管透過性の亢進；２）タンパクやリポタンパクの沈着促進；３）一酸化窒素（ＮＯ）不活性化；４）細胞外気質産生促進；などを介して腎症発症に関与すると考えられている（例えば、非特許文献２参照）。
【０００４】
糖尿病合併症の予防と改善を目的として、このようなＡＧＥの生成を阻害を目的とした種々のＡＧＥ抑制剤が知られている。
【０００５】
このようなＡＧＥ抑制剤としては、例えば、腎症、網膜症などの糖尿病合併症などを引き起こす成因となるＡＧＥの生成を阻害する新規なＡＧＥ生成阻害組成物（例えば、特許文献１参照）、およびＡＧＥ形成を阻害する薬剤（例えば、特許文献２参照）が開示されている。しかし、ＡＧＥ生成阻害剤のような医薬品はまだ開発段階であり、また、従来このような合成化合物には予期せぬ副作用が伴うことが多く、合成医薬品による治療よりは食生活を通じて疾患を予防、抑制、改善及び治療できる機能を持った成分又は食品成分に対する研究が注目されるようになってきた。
【０００６】
一方、このような背景の下、食品である植物の抽出物を含有することを特徴とする最終糖化産物（ＡＧＥ）生成阻害組成物（例えば、特許文献３〜５参照）も開示されている。
【０００７】
しかし、このような植物抽出物中に存在するのＡＧＥ阻害活性成分の阻害活性は、一般的に合成化合物に比べ極めて低く、また活性成分の抽出物中での存在量も一般的に極めて低い。
【０００８】
糖尿病合併症の予防または治療にあたっては、長期間に継続して行うことが必要なため、効果的なＡＧＥの生成抑制と副作用の回避との両方を達成し得るＡＧＥ生成阻害剤が所望されている。
【０００９】
【非特許文献１】ヒガシ，ティ．（Ｈｉｇａｓｉ， Ｔ）ら、バイオ・クリニカ（ＢＩＯ  Ｃｌｉｎｉｃａ）、１９９７年、第１２巻、第２号、ｐ．１９−２１
【非特許文献２】ババ，ティ．（Ｂａｂａ， Ｔ）ら、バイオ・クリニカ（ＢＩＯ  Ｃｌｉｎｉｃａ）、１９９７年、第１２巻、第２号、ｐ．３９−４８
【特許文献１】特開平１０−３２４６２９号公報
【特許文献２】特開２００５−１７０９３５号公報
【特許文献３】特開２００６−２８０９０号公報
【特許文献４】特開２００５−３４３８４２号公報
【特許文献５】特開２００５−３２０２６２号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００１０】
本発明は、上記問題の解決を課題とするものであり、その目的とするところは、ＡＧＥ生成をより効果的に阻害し得るとともに、生体に対する安全性が向上したＡＧＥ生成阻害剤およびその製造方法を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【００１１】
本発明は、褐藻類コンブ目コンブ科のマコンブ（Ｌａｍｉｎａｒｉａ  ｊａｐｏｎｉｃａ）、アラメ（Ｅｉｓｅｎｉａ  ｂｉｃｙｃｌｉｓ）、サガラメ（Ｅｉｓｅｎｉａ  ａｒｂｏｒｅａ）、ツルアラメ（Ｅｃｋｌｏｎｉａ  ｓｔｌｏｎｉｆｅｒａ）、クロメ（Ｅｃｋｌｏｎｉａ  ｋｕｒｏｍｅ）、カジメ（Ｅｃｋｌｏｎｉａ  ｃａｖａ）、褐藻類コンブ目チガイソ科のワカメ（Ｕｎｄａｒｉａ  ｐｉｎｎａｔｉｆｉｄａ）、アオワカメ（Ｕｎｄａｒｉａ  ｐｅｔｅｒｓｅｎｉａｎａ）、ヒロメ（Ｕｎｄａｒｉａ  ｕｎｄａｒｉｏｉｄｅｓ）、アイヌワカメ（Ａｌａｒｉａ  ｐｒａｅｌｏｍｇａ）、およびチガイソ（Ａｌａｒｉａ  ｃｒａｓｓｉｆｏｌｉａ）；褐藻類ヒバマタ目ホンダワラ科のホンダワラ（Ｓａｒｇａｓｓｕｍ  ｆｕｌｕｖｅｌｌｕｍ）、ヒジキ（Ｈｉｚｉｋｉａ  ｆｕｓｉｆｏｒｍｅ）、およびアカモク（Ｓａｒｇａｓｓｕｍ  ｈｏｒｎｅｒｉ）；褐藻類ナガマツモ目モズク科のモズク（Ｎｅｍａｃｙｓｔｕｓ  ｄｅｃｉｐｉｅｕｓ）およびオキナワモズク（Ｃｌａｄｏｓｉｐｈｏｎ  ｏｋａｍｕｒａｎｕｓ）；および、紅藻類スギノリ目スギノリ科に属する海藻；からなる群より選択される少なくとも１種の海藻由来の抽出物を有効成分として含有する、ＡＧＥ生成阻害剤である。
【００１２】
１つの実施態様では、上記抽出物は、上記海藻由来の熱水粗抽出物を含有する５０（ｖ／ｖ）％以上のＣ１〜Ｃ３アルコール液の上清から得られた抽出物である。
【００１３】
さらなる実施態様では、上記抽出物は、上記上清を濃縮し、かつ４０（ｖ／ｖ）％から９０（ｖ／ｖ）％のＣ１〜Ｃ３アルコール水溶液を用いるカラムクロマトグラフィーにかけることにより得られた画分由来の抽出物である。
【００１４】
またさらなる実施態様では、上記カラムクロマトグラフィーに用いる吸着剤はスチレン−ジビニルベンゼン系吸着剤である。
【００１５】
本発明はまた、海藻由来の抽出物を有効成分として含有するＡＧＥ生成阻害剤であって、該抽出物が該抽出物に含まれる固形分の重量を基準としてフロロタンニンを１５重量％以上の割合で含有する、ＡＧＥ生成阻害剤である。
【００１６】
本発明はまた、フロロタンニンを有効成分として含有する、ＡＧＥ生成阻害剤である。
【００１７】
１つの実施態様では、上記フロロタンニンは海藻由来である。
【００１８】
本発明はまた、ＡＧＥ生成阻害剤の製造方法であって、褐藻類コンブ目コンブ科のマコンブ（Ｌａｍｉｎａｒｉａ  ｊａｐｏｎｉｃａ）、アラメ（Ｅｉｓｅｎｉａ  ｂｉｃｙｃｌｉｓ）、サガラメ（Ｅｉｓｅｎｉａ  ａｒｂｏｒｅａ）、ツルアラメ（Ｅｃｋｌｏｎｉａ  ｓｔｌｏｎｉｆｅｒａ）、クロメ（Ｅｃｋｌｏｎｉａ  ｋｕｒｏｍｅ）、カジメ（Ｅｃｋｌｏｎｉａ  ｃａｖａ）、褐藻類コンブ目チガイソ科のワカメ（Ｕｎｄａｒｉａ  ｐｉｎｎａｔｉｆｉｄａ）、アオワカメ（Ｕｎｄａｒｉａ  ｐｅｔｅｒｓｅｎｉａｎａ）、ヒロメ（Ｕｎｄａｒｉａ  ｕｎｄａｒｉｏｉｄｅｓ）、アイヌワカメ（Ａｌａｒｉａ  ｐｒａｅｌｏｍｇａ）、およびチガイソ（Ａｌａｒｉａ  ｃｒａｓｓｉｆｏｌｉａ）；褐藻類ヒバマタ目ホンダワラ科のホンダワラ（Ｓａｒｇａｓｓｕｍ  ｆｕｌｕｖｅｌｌｕｍ）、ヒジキ（Ｈｉｚｉｋｉａ  ｆｕｓｉｆｏｒｍｅ）、およびアカモク（Ｓａｒｇａｓｓｕｍ  ｈｏｒｎｅｒｉ）；褐藻類ナガマツモ目モズク科のモズク（Ｎｅｍａｃｙｓｔｕｓ  ｄｅｃｉｐｉｅｕｓ）およびオキナワモズク（Ｃｌａｄｏｓｉｐｈｏｎ  ｏｋａｍｕｒａｎｕｓ）；および、紅藻類スギノリ目スギノリ科に属する海藻；からなる群より選択される少なくとも１種の海藻を、６０℃から１００℃の熱水中で抽出して熱水粗抽出物を得る工程；該熱水粗抽出物に、Ｃ１〜Ｃ３アルコールまたはＣ１〜Ｃ３アルコール水溶液と合わせて、５０（ｖ／ｖ）％以上の該アルコールを含有するＣ１〜Ｃ３アルコール液を得る工程；ならびに該Ｃ１〜Ｃ３アルコール液の上清を分取する工程；を包含する、方法である。
【００１９】
１つの実施態様では、さらに、上記上清を濃縮して、該上清の濃縮物を得る工程；および該上清の濃縮物を、４０（ｖ／ｖ）％から９０（ｖ／ｖ）％のＣ１〜Ｃ３アルコール水溶液を用いるカラムに通す工程；を包含する。
【００２０】
さらなる実施態様では、上記カラムはスチレン−ジビニルベンゼン系吸着剤を含有する。
【発明の効果】
【００２１】
本発明によれば、ＡＧＥ生成をより効果的に阻害し得るとともに、生体に対する安全性をも向上させることができる。このため、本発明のＡＧＥ生成阻害剤は日常的な使用がより可能となり、食品分野、医薬分野などの種々の分野における汎用性を高めることができる。さらに、本発明は、糖尿病合併症である網膜症、腎症、神経障害、虚血性心疾患、脳血管障害などの予防または治療の目的に利用することができる。また、動脈硬化症、アルツハイマー病、老化、炎症反応等、最終糖化産物（ＡＧＥ）が関与する多くの疾患に対する予防または治療の目的に利用することもできる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２２】
まず、本発明の第一のＡＧＥ生成阻害剤について説明する。
【００２３】
本発明の第一のＡＧＥ生成阻害剤は、海藻由来の抽出物を有効成分として含有する。
【００２４】
本発明に用いられる海藻の例としては褐藻類のコンブ目コンブ科、褐藻類コンブ目チガイソ科、褐藻類ヒバマタ目ホンダワラ科、褐藻類ナガマツモ目モズク科、または紅藻類スギノリ目スギノリ科に属する海藻が挙げられる。
【００２５】
上記海藻に包含される、具体的な例としては、褐藻類コンブ目コンブ科のマコンブ（Ｌａｍｉｎａｒｉａ  ｊａｐｏｎｉｃａ）、アラメ（Ｅｉｓｅｎｉａ  ｂｉｃｙｃｌｉｓ）、サガラメ（Ｅｉｓｅｎｉａ  ａｒｂｏｒｅａ）、ツルアラメ（Ｅｃｋｌｏｎｉａ  ｓｔｌｏｎｉｆｅｒａ）、クロメ（Ｅｃｋｌｏｎｉａ  ｋｕｒｏｍｅ）、カジメ（Ｅｃｋｌｏｎｉａ  ｃａｖａ）、褐藻類コンブ目チガイソ科のワカメ（Ｕｎｄａｒｉａ  ｐｉｎｎａｔｉｆｉｄａ）、アオワカメ（Ｕｎｄａｒｉａ  ｐｅｔｅｒｓｅｎｉａｎａ）、ヒロメ（Ｕｎｄａｒｉａ  ｕｎｄａｒｉｏｉｄｅｓ）、アイヌワカメ（Ａｌａｒｉａ  ｐｒａｅｌｏｍｇａ）、およびチガイソ（Ａｌａｒｉａ  ｃｒａｓｓｉｆｏｌｉａ）；褐藻類ヒバマタ目ホンダワラ科のホンダワラ（Ｓａｒｇａｓｓｕｍ  ｆｕｌｕｖｅｌｌｕｍ）、ヒジキ（Ｈｉｚｉｋｉａ  ｆｕｓｉｆｏｒｍｅ）、およびアカモク（Ｓａｒｇａｓｓｕｍ  ｈｏｒｎｅｒｉ）；褐藻類ナガマツモ目モズク科のモズク（Ｎｅｍａｃｙｓｔｕｓ  ｄｅｃｉｐｉｅｕｓ）およびオキナワモズク（Ｃｌａｄｏｓｉｐｈｏｎ  ｏｋａｍｕｒａｎｕｓ）；および、紅藻類スギノリ目スギノリ科に属する海藻；が挙げられる。本発明に用いられる海藻としては、特に、海藻自体の生産量が比較的多く入手が容易であり、かつ後述するＡＧＥ生成に対する阻害作用を有する抽出物の画分がより得られ易いという理由から、アラメ、クロメ、ワカメ、ヒジキが好ましい。
【００２６】
本明細書において、海藻とは、これらの海藻の藻体全体、あるいは根、茎、および葉を包含する少なくとも一つの部位を包含していう。本発明に用いられる海藻の形態は、未加工のもの、断片、細片または粉末を包含する。さらに、本発明に用いられる海藻は、乾燥物または生の状態のものいずれをも包含する。
【００２７】
また、本発明において、抽出物とは、上記のような海藻を、水、極性または非極性の溶媒、あるいはこれらの混合物を抽出溶媒として用い適切な条件で抽出された抽出物を意味する。抽出物の形態は特に限定されず、抽出液、あるいは当該抽出液を当業者が通常用いる手段により濃縮または乾燥して得られる粉末またはペースト状物も含まれる。
【００２８】
本発明に用いられる海藻由来の抽出物は、好ましくは、上述したような種類の海藻由来の水および／またはアルコール（例えば、メタノール、エタノール、またはプロパノール）から抽出されたもの、より好ましくは、上述したような種類の海藻由来の熱水粗抽出物を含有するＣ１〜Ｃ３アルコール液の上清から得られたもの、である。特に、「海藻由来の熱水粗抽出物を含有するＣ１〜Ｃ３アルコール液の上清から得られたもの」は、後述するような操作を通じて、上記海藻から熱水粗抽出物を得、次いで、これにＣ１〜Ｃ３アルコールまたはＣ１〜Ｃ３アルコール水溶液と合わせた、５０（ｖ／ｖ）％以上のＣ１〜Ｃ３アルコール液から、上清を分取して得ることができる。
【００２９】
本発明の第一のＡＧＥ生成阻害剤において、上記抽出物は、当該抽出物に含まれる固形分の重量を基準として、フロロタンニンを好ましくは１５重量％以上、より好ましくは１８重量％〜１００重量％、さらにより好ましくは３０重量％〜９９重量％、さらにより好ましくは６０重量％〜９９重量％、さらにより好ましくは６０重量％〜９９重量％の割合で含有する。ここで、本明細書中に用いられる用語「抽出物に含まれる固形分の重量」とは、上記抽出物を構成する液体成分を取り除く（例えば、蒸発させる）ことにより、固体成分として残存し得る物質の重量を指して言う。当該抽出物がこのような範囲のフロロタンニン含量を満足することにより、ＡＧＥ生成に対する阻害作用は著しく向上する。なお、本明細書中に用いられる用語「フロロタンニン」とは、一般に海藻タンニンとも呼ばれるポリフェノールの一種であり、フロログルシノールを基本骨格単位とする、フロロタンニン類全体を包含する低分子あるいは高分子化合物を指して言う。本発明に用いられ得るフロロタンニンは、１種の当該フロロタンニン類または複数の当該フロロタンニン類でなる混合物のいずれをも包含する。あるいは、本発明においては上記抽出物単独で構成されていてもよい。
【００３０】
次に、本発明の第二のＡＧＥ生成阻害剤について説明する。
【００３１】
本発明の第二のＡＧＥ生成阻害剤は、海藻由来の抽出物を有効成分として含有し、該抽出物は該抽出物に含まれる固形分の重量を基準としてフロロタンニンを１５重量％以上、好ましくは１８重量％〜１００重量％、より好ましくは３０重量％〜９９重量％、さらにより好ましくは６０重量％〜９９重量％の割合で含有する。あるいは、本発明においては上記フロロタンニン単独で構成されていてもよい。
【００３２】
本発明の第二のＡＧＥ生成阻害剤は、海藻由来の抽出物中に含まれるフロロタンニンが上記範囲（すなわち、下限値を満足する範囲）で含有されていることが重要である。よって、この含有量の範囲を満足する限り、使用され得る海藻の種類は特に限定されない。本発明の第二のＡＧＥ生成阻害剤に含まれる抽出物として使用可能な海藻の例としては、褐藻類または紅藻類に属する海藻が挙げられる。また、これら褐藻類または紅藻類のより具体的な例としては、褐藻類のコンブ目コンブ科、褐藻類コンブ目チガイソ科、褐藻類ヒバマタ目ホンダワラ科、褐藻類ナガマツモ目モズク科、または紅藻類スギノリ目スギノリ科に属する海藻が挙げられるが、これらもまた特に限定されない。
【００３３】
本発明の第二のＡＧＥ生成阻害剤に用いられ得る海藻のさらに具体的な例としては、上記本発明の第一のＡＧＥ生成阻害剤に用いられる海藻と同様のものが包含される。
【００３４】
本発明の第一および第二のＡＧＥ生成阻害剤において、当該抑制剤に用いられる海藻由来の抽出物は、特に限定されないが、例えば、以下のようにして製造される。
【００３５】
まず、上記海藻を熱水中に所定時間浸漬することにより、熱水粗抽出物が製造される。
【００３６】
この浸漬における当該海藻と熱水との量比は特に限定されないが、例えば、海藻１００ｇ（乾燥重量）に対して、好ましくは１リットル〜１０リットル、より好ましくは２リットル〜５リットルの熱水が使用される。
【００３７】
使用される熱水の温度（抽出温度）は、好ましくは６０℃〜１００℃、より好ましくは８０℃〜１００℃、さらにより好ましくは９０℃〜１００である。なお、上記海藻を浸漬している間は、本発明に用いられる有効成分がより抽出されやすくする目的で、熱水の温度を低下させることのないよう、当業者に公知の手段を用いて加熱することにより温度を維持することが好ましい。
【００３８】
熱水中に浸漬する時間（抽出時間）は、使用する抽出温度によって変化するため、必ずしも限定されないが、例えば、熱水をほぼ１００℃に維持する場合、好ましくは１分〜１２０分、より好ましくは１０分〜６０分である。抽出時間をこのような範囲内で行うことにより、本発明に用いられる有効成分がより効率良く抽出され得るとともに、不要物の過度の抽出を防止することができる。
【００３９】
上記浸漬の後、例えば、室温まで放冷され、濾過または遠心分離により海藻が取り除かれる。こうして熱水粗抽出物を得ることができる。なお、得られた熱水粗抽出物は、その後、予め不純物を除去する目的で、ヘキサン、クロロホルムなどの有機溶媒と合わせ、有機層が取り除かれた水層由来のものであってもよい。さらに、得られた熱水粗抽出物は、後述の工程に対し、そのまま用いられてもよく、あるいは必要に応じ、当業者に公知の手段を用いて水分を蒸発させた乾固物またはペースト状物の形態で用いられてもよい。
【００４０】
次いで、当該熱水粗抽出物にＣ１〜Ｃ３アルコールまたはＣ１〜Ｃ３アルコール水溶液が合わされ、好ましくは５０（ｖ／ｖ）％以上、より好ましくは６０（ｖ／ｖ）％〜９８（ｖ／ｖ）％の当該アルコール濃度を有するＣ１〜Ｃ３アルコール液が調製される。ここで、調製され得るＣ１〜Ｃ３アルコール液の濃度は、好ましくはこのような範囲において、当業者によって任意の濃度に設定され得る。すなわち、使用する海藻の種類、使用部位、産地、採取時期、採取後の保存状態等によって、本発明において重要なＡＧＥ生成を抑制する成分の含量が変動することがある。また、後述する一連の抽出操作においても、得られる成分含量に誤差が生じることもある。よって、当業者は、このような条件に応じて、当該調製され得るアルコール液の濃度を好ましくはこのような範囲内で任意に設定することができる。
【００４１】
より具体的には、当該熱水粗抽出物を、１個〜３個の炭素原子を有するアルコールまたは所定濃度に調製された１個〜３個の炭素数を有するアルコール水溶液（含水アルコール）と合わすことにより、上記のようなアルコール濃度を有するアルコール液が調製される。このような操作において使用可能な１個〜３個の炭素原子を有するアルコールの例としては、メタノール、エタノールおよびプロパノール、ならびにそれらの組み合わせが挙げられる。生体に対する安全性をさらに向上させることを考慮すれば、エタノールを用いることが好ましい。このようなアルコールまたは含水アルコールの使用量は、合わせる熱水粗抽出物の量によって変化するため特に限定されない。
【００４２】
その後、このＣ１〜Ｃ３アルコール液の上清が分取される。
【００４３】
上記アルコール濃度に設定されたアルコール液を調製することにより、当該アルコール液に不溶な物質が沈殿する場合がある。上清の分取はこの沈殿物を除去する目的で行われ、上清は当業者に周知の方法（例えば、濾過または遠心分離）によって取り出すことができる。
【００４４】
このようにして本発明に用いられる海藻由来の抽出物を製造することができる。なお、得られた海藻由来の抽出物は、本発明におけるＡＧＥ生成抑制作用を高める目的で精製が行われてもよい。この精製は、例えば、上記で得られた上清を、当業者に周知の手段を用いて濃縮することにより濃縮物を得た後、好ましくは４０（ｖ／ｖ）％〜９０（ｖ／ｖ）％、より好ましくは５０（ｖ／ｖ）％〜８０（ｖ／ｖ）％のＣ１〜Ｃ３アルコール（好ましくはエタノール）水溶液を用いるカラムに通すことによって行われる。このカラムクロマトグラフィーに有用な吸着剤は、好ましくは芳香族系吸着剤であり、より具体的な例としては、スチレン−ジビニルベンゼン系吸着剤が挙げられる。スチレン−ジビニルベンゼン系吸着剤は、例えば、ダイヤイオンＨＰ２０という商品名で三菱化学（株）より市販されている。なお、本発明においては、ＡＧＥ生成抑制作用をさらに高める目的で、上記Ｃ１〜Ｃ３アルコール水溶液を用いる精製を行う前に、上記カラムに対し、水（例えば、蒸留水）を用いて予備的な精製を行うことが好ましい。さらに、この水を用いる予備的な精製は複数回に分けて行うことが好ましい。
【００４５】
上記クロマトグラフィーを行うことにより、よりＡＧＥ抑制作用が高められた画分を抽出することができる。得られた画分は、本発明のＡＧＥ生成阻害剤剤としてそのまま使用することができる。
【００４６】
本発明のＡＧＥ生成阻害剤は、経口による投与または摂取を目的としたもの、経皮吸収を目的としたもの、あるいは皮膚外用剤を目的としたもののいずれの目的にも使用することができる。
【００４７】
本発明のＡＧＥ生成阻害剤はまた、有効成分である上記海藻由来の抽出物以外に、目的に応じて他の成分を含有していてもよい。本発明に含有され得る他の成分の例としては、水；アルコール；食肉加工品；米、小麦、トウモロコシ、ジャガイモ、スイートポテト、大豆、コンブ、ワカメ、テングサなどの一般食品材料およびそれらの粉末；デンプン、水飴、乳糖、グルコース、果糖、スクロース、マンニトールなどの糖類；香辛料、甘味料、食用油、ビタミン類などの一般的な食品添加物；界面活性剤；賦形剤；着色料；保存料；コーティング助剤；ラクトース；デキストリン；コーンスターチ；ソルビトール；結晶性セルロース；ポリビニルピロリドン；油分；保湿剤；増粘剤；防腐剤；香料；ならびにこれらの組み合わせが挙げられる。本発明のＡＧＥ生成阻害剤はさらに、必要に応じて他の薬剤（漢方薬を包含する）を含有していてもよい。このような他の成分および／または他の薬剤の含有量は、特に限定されず、当業者によって適切な量が選択され得る。
【００４８】
さらに、本発明のＡＧＥ生成阻害剤は、必ずしもインビボまたはインビトロのいずれに限定されることなく、さらにＡＧＥ生成に対する阻害作用を発揮させたい任意の用途において広範に利用され得る。すなわち、本発明のＡＧＥ生成阻害剤は、特に限定されないが、例えば、健康食品などの食品組成物に添加される添加物の一種として使用されてもよく、家畜または養殖魚などの生産分野に利用される飼料組成物として、そのままあるいは他の飼料用材料と組み合わせて使用されてもよく、あるいは医薬品、医薬部外品などの医薬組成物として、そのままあるいは他の医薬組成物と組み合わせて使用されてもよい。
【００４９】
本発明のＡＧＥ生成阻害剤が食品組成物として使用される場合、その形態には固定食品に限定されず、飲料（例えば、液体飲料）のようなものを包含される。より具体的な例としては液状、ペースト状、固形状等の形態でなる、茶飲料、コーヒー飲料、清涼飲料、乳飲料、菓子類、シロップ類、果実加工品、野菜加工品、漬物類、畜肉製品、魚肉製品、珍味類、缶・ビン詰類、即席飲食物、内服液、肝油ドロップ、口中清涼剤、ゼリーなどが挙げられるが特にこれらに限定されない。本発明のＡＧＥ生成阻害剤を含有するこのような食品組成物は、当業者に公知の手法を用いて製造され得る。
【００５０】
本発明のＡＧＥ生成阻害剤が医薬組成物として使用される場合、その投与剤形は特に限定されず、日本薬局方に記載の方法にしたがって適切な剤形に加工される。投与剤形のより具体的な例としては、経口投与を目的とする医薬組成物の場合、カプセル剤、錠剤、粉剤、顆粒剤、細粒剤、徐放剤、液剤などの剤形が挙げられ、そして非経口投与を目的とする医薬組成物の場合、注射剤、輸液剤、点眼剤、軟膏剤、クリーム剤、貼付剤などの剤形が挙げられる。用量は、対象となる者の体重等の条件によって容易に変動し得るため、当業者によって適宜選択され得る。
【００５１】
本発明のＡＧＥ生成阻害剤は、その使用形態に応じて当該分野で通常用いる方法によって製造され、その形態に応じた方法で適宜に適量摂取または適用することができる。
【実施例】
【００５２】
以下、本発明を実施例によって具体的に記述する。しかし、これらによって本発明は制限されるものではない。
【００５３】
＜実施例１：クロメ抽出物の製造＞
乾燥クロメ粉末２５０ｇを量り、５Ｌの蒸留水を添加し、１００℃にて１０分間加熱して抽出の後、抽出残渣を濾過にて取除いて熱水粗抽出物（１．５Ｌ）を得、これにエタノールを添加して７０（ｖ／ｖ）％エタノール溶液（５Ｌ）を調製した。
【００５４】
得られたエタノール溶液を吸引ろ過し、得られたろ液を減圧留去して１Ｌ以下になるまで濃縮した。この濃縮液に精製水で平衡処理したスチレン−ジビニルベンゼン系吸着剤（三菱化学（株）製ダイヤイオンＨＰ２０）（９００ｇ）を添加し、ゆるやかに攪拌しながら室温で３時間吸着させた後、吸引ろ過し、さらに精製水でろ過洗浄して吸着済み吸着剤（吸着ＨＰ２０）を得た。
【００５５】
その後、当該吸着ＨＰ２０を６０（ｖ／ｖ）％エタノール溶液（５００ｍｌ）に２０分間浸漬し、吸引ろ過して溶出液を回収した。６０（ｖ／ｖ）％エタノール溶液への浸漬と溶出液回収の作業をさらに二度行い、合計３回分としての溶出液（１．５Ｌ）を得た。この溶出液を減圧留去してエタノールを除去した後、凍結乾燥を行って抽出粉末１６．３ｇを得た。
【００５６】
＜実施例２：フロロタンニンの定量＞
実施例１で得られた海藻抽出粉末１００ｍｇを正確に量りとり、当該画分の総フロロタンニン量を、フロログルシノールを標準物質として用いるＦｏｌｉｎ−Ｄｅｎｉｓ法（日本食品科学工学会誌，２００２年，第４９巻，ｐｐ．５０７−５１１）により測定した。得られた総フロロタンニン量は、９１％であった。このことから、上記実施例１で得られた海藻抽出粉末が高濃度のフロロタンニンを含有していることを見出した。
【００５７】
＜実施例３：ＡＧＥ生成抑制活性試験＞
実施例１で得られた海藻抽出粉末をメタノールで調製して２５ｍｇ／ｍｌのサンプル液を作製し、このサンプル液４μｌを０．２Ｍ リン酸緩衝液（ｐＨ７．４） ９６μｌに添加し、１６ｍｇ／ｍｌのＢＳＡ（ウシ血清アルブミン） ５０μｌ、８００ｍＭのグルコース溶液 ５０μｌを加えて、３７℃で７日間反応させた。反応終了後、反応液を０．０５Ｍ炭酸緩衝液（ｐＨ９．７）で１０００倍にまで希釈し、この希釈液１００μｌを９６ウェルのプレートに分注し、室温で１時間静置した後、０．０５％ Ｔｗｅｅｎ ２０含有ＰＢＳ溶液（ｐＨ７．４）で洗浄した。この洗浄したウェルに０．５（ｗ／ｖ）％ゼラチン含有０．０５Ｍ炭酸緩衝液（ｐＨ９．７）２００μｌを添加し、室温で１時間静置した後、０．０５％ Ｔｗｅｅｎ ２０含有ＰＢＳ溶液（ｐＨ７．４）で洗浄した。このウェルに抗ＡＧＥ抗体を加え、室温で１時間静置の後、０．０５％ Ｔｗｅｅｎ ２０含有ＰＢＳ溶液（ｐＨ７．４）で洗浄を行った。この後、ＨＲＰ標識２次抗体を添加して、室温で１時間静置、０．０５％ Ｔｗｅｅｎ ２０含有ＰＢＳ溶液（ｐＨ７．４）で洗浄した。ここに１，２−フェニレンジアミンジヒドロクロリド含有基質緩衝液を加え、室温で２０分間静置後、１Ｍ硫酸溶液を添加して反応を停止させ、波長４９２ｎｍの吸光度を測定し、阻害率を下式により算出した。なお、このときの溶液における実施例１で得られた海藻抽出粉末の最終濃度は、０．５ｍｇ／ｍｌであった。
【００５８】
【数１】
2008214246.tif 000002
【００５９】
なおこの時、ブランク（サンプル溶液のかわりに同量のメタノール、グルコース溶液のかわりに０．１Ｍ リン酸緩衝液（ｐＨ７．４）を使用）と、コントロール（サンプル溶液のかわりに同量のメタノールを使用）も同時に測定した。得られた結果を表１に示す。
【００６０】
他方、実施例１で得られた海藻抽出粉末の代わりに、試験物質として、従来よりＡＧＥ生成阻害剤として知られているアミノグアニジン・一塩酸塩（シグマ社製Ａ−８８３５）を、メタノールで希釈して５５．３ｍｇ／ｍｌに濃度設定された比較溶液を調製した。この比較溶液から４μｌを採って０．２Ｍ リン酸緩衝液（ｐＨ７．４） ９６μｌに添加し、１６ｍｇ／ｍｌのＢＳＡ（ウシ血清アルブミン） ５０μｌ、８００ｍＭのグルコース溶液 ５０μｌを加えて、３７℃で７日間反応させた。反応終了後、反応液を０．０５Ｍ炭酸緩衝液（ｐＨ９．７）で１０００倍にまで希釈し、この希釈液１００μｌを９６ウェルのプレートに分注し、室温で１時間静置した後、０．０５％ Ｔｗｅｅｎ ２０含有ＰＢＳ溶液（ｐＨ７．４）で洗浄した。この洗浄したウェルに０．５（ｗ／ｖ）％ゼラチン含有０．０５Ｍ炭酸緩衝液（ｐＨ９．７）２００μｌを添加し、室温で１時間静置した後、０．０５％ Ｔｗｅｅｎ ２０含有ＰＢＳ溶液（ｐＨ７．４）で洗浄した。このウェルに抗ＡＧＥ抗体を加え、室温で１時間静置の後、０．０５％ Ｔｗｅｅｎ ２０含有ＰＢＳ溶液（ｐＨ７．４）で洗浄を行った。この後、ＨＲＰ標識２次抗体を添加して、室温で１時間静置、０．０５％ Ｔｗｅｅｎ ２０含有ＰＢＳ溶液（ｐＨ７．４）で洗浄した。ここに１，２−フェニレンジアミンジヒドロクロリド含有基質緩衝液を加え、室温で２０分間静置後、１Ｍ硫酸溶液を添加して反応を停止させ、波長４９２ｎｍの吸光度を測定し、上記と同様にして、ＡＧＥ生成の阻害率（％）を計算した。得られた結果を表１に示す。
【００６１】
【表１】
2008214246.tif 000003
【００６２】
表１に示すように、実施例１で得られた海藻抽出粉末は、従来よりＡＧＥ生成阻害剤として知られているアミノグアニジンと同等またはそれ以上のＡＧＥ生成阻害能を有していることがわかる。
【００６３】
＜実施例４：糖尿病合併症改善効果の検討＞
３９日間の予備飼育を行い糖尿病態を示したＫＫ−Ａｙマウス（オス、９．５週齢、日本クレア（株）製）１４匹について予備飼育最終日に血糖値および体重を測定し、測定した血糖値の結果を基準にしてこれらを２群（サンプル群７匹とコントロール群７匹）に分けた。
次いで、サンプル群には、餌以外として水道水に溶解した０．１重量％の海藻抽出粉末（実施例１で得られた抽出物）を自由摂取させ、そしてコントロール群には、餌以外として水道水を自由摂取させた。餌は、通常食（オリエンタル酵母工業（株）製ＣＥ−２）を４週間にわたって自由摂取させた。なお、当該期間を通してサンプル群のマウスの行動、体毛、糞便などには、コントロールのものと比較して差異が認められなかった。
【００６４】
上記自由摂取による投与４週間後、各マウスを１６時間絶食させた後、２０（ｗ／ｖ）％グルコース３００μｌを経口投与（６０ｍｇ／マウス）し、０分後、３０分後、６０分後、および１２０分後に各マウスの血糖値を測定する耐糖能試験を行った。得られたサンプル群およびコントロール群における各マウスの平均血糖値の変化の様子を図１に示す。
【００６５】
図１に示すように、実施例１で得られた海藻抽出粉末を摂取させたサンプル群のマウスでは、コントロール群のものと比較して有意差をもって血糖値が低下しており、耐糖能の改善が確認された。
【００６６】
その後、上記サンプル群およびコントロール群の各マウスを、さらに通常食（ＣＥ−２；オリエンタル酵母工業（株）製）にて２日間飼育し、エーテル麻酔をかけ、開腹して、心臓より全血採取して血清を分離し、グリコアルブミン量、フルクトサミン量、およびインスリン量を、日立自動分析装置７１８０型（（株）日立ハイテクノロジーズ製）を使用し、グリコアルブミン量はルシカ  ＧＡ−Ｌ（旭化成ファーマ（株）製）を、フルクトサミン量はオートワコー  フルクトサミン(和光純薬工業（株）)を用いて酵素法により、インスリン量はモリナガ  超高感度マウスインスリン測定キット（（株）森永生科学研究所）を用いてＥＬＩＳＡ法により測定した。結果を表２に示す。
【００６７】
【表２】
2008214246.tif 000004
【００６８】
表２に示すように、当該血清中の糖タンパク量は、サンプル群のマウスの値が、コントロール群のものよりも、フルクトサミン量において有意差をもって低い値を示し（ｐ＜０．０２）、グリコアルブミン量についても同様の傾向を示した。また、当該血清における血中インスリン量は、サンプル群のマウスの量が、コントロール群のものよりも有意性をもって低い値を示した（ｐ＜０．０５）。
【００６９】
さらに、その後、各マウスから腎臓および膵臓を摘出し、１０％中性緩衝ホルマリン液に浸漬して固定後、腎臓の糸球体性状、および膵臓のランゲルハンス氏島の病理検査を行った。
具体的には、湿標本（１０％中性緩衝ホルマリン液に浸漬した臓器）よりパラフィンブロック標本を作製し、腎臓についてはＰＡＳ染色後標本について鏡検を行い、各例１００個の糸球体についてメサンギウム基質の増加が見られるかを判定した。膵臓についてはヘマトキシリン・エオジン（ＨＥ）染色を実施し、標本において各例２０個のランゲルハンス氏島の大きさを測定した。各結果を表３および表４に示す。
【００７０】
【表３】
2008214246.tif 000005
【００７１】
【表４】
2008214246.tif 000006
【００７２】
表３に示すように、腎臓の組織検査において、コントロール群およびサンプル群ともに、メサンギウム基質の増加を示す糸球体および尿細管の変化（尿細管拡張、尿細管硝子円柱および再生尿細管）を観察することができた。メサンギウム基質の増加を示す糸球体の個数／（１００個当たり）について、サンプル群においてはコントロール群と比較して有意に減少していた（ｐ＜０．０５）。
【００７３】
他方、表４に示すように、膵臓の組織検査において、ランゲルハンス氏島２０個の平均面積、大きいもの１０個の平均面積、および大きいもの３個の平均面積のいずれにおいても、コントロール群とサンプル群との間で統計学的に有意差が認められなかった。しかし、コントロール群では、サンプル群と比較して、面積の大きなランゲルハンス氏島が多い傾向を見出すことができた。
【００７４】
海藻抽出粉末を摂取させたサンプル群のマウスでは、コントロール群と比較して、血清中の糖タンパク量であるグリコアルブミンおよびフルクトサミンの減少（表２）が見られ、生体内でのＡＧＥ生成が抑制されていることが確認された。また、海藻抽出粉末を摂取させたサンプル群のマウスでは、肥大したメサンギウム基質の数がコントロール群より有意に少ない事から（表３）、ＡＧＥの腎メサンギウム基質への沈着が抑制されていると考えられる。つまり当該海藻抽出粉末がＡＧＥ生成抑制剤として有効に機能し、糖尿病合併症を予防ないし改善する効果を得られることがわかる。
【００７５】
＜実施例５：食品組成物の調製＞
上記実施例１で得られた海藻抽出粉末を用いて、以下の表５に示す組成を有する食品組成物を調製した。
【００７６】
【表５】
2008214246.tif 000007
【００７７】
上記各成分を流動造粒機中で混合した後、水を噴霧して造粒を行い、入風温度８０℃で乾燥して、顆粒状食品を得た。
【産業上の利用可能性】
【００７８】
本発明のＡＧＥ生成阻害剤は、食品として広く用いられ得る海藻に由来する抽出物を有効成分として含有するため、安全性が高く、日常的な使用が可能であり、食品分野、医薬分野などの種々の分野における汎用性を高めることができる。本発明のＡＧＥ生成阻害剤はまた、ＡＧＥ生成を阻害する効果を有するため、糖尿病合併症である網膜症、腎症、神経障害、虚血性心疾患、脳血管障害などの予防または治療の目的に利用することができる。また、動脈硬化症、アルツハイマー病、老化、炎症反応等、ＡＧＥ生成が関与する多くの疾患に対する予防または治療の目的に利用することもできる。
【図面の簡単な説明】
【００７９】
【図１】実施例４で行った耐糖能試験における、所定時間毎のサンプル群に属する各マウス（実施例１で得られた海藻抽出粉末を投与）の平均血糖値の変化と、コントロール群に属する各マウスの平均血糖値の変化とを表すグラフである。
【図１】
2008214246.tif 000008