(57)【要約】      （修正有）【課題】長崎市周辺と特定地域に分布するが、これまで有効利用されていなかった、香酸カンキツ類の一種、ゆうこうを用いた脂質代謝改善物を提供する。【解決手段】ゆうこうの果肉、果皮、および種子の少なくとも一つに、凍結乾燥処理および粉砕加工処理を施して得る脂質代謝改善物、及びそれを含有する飲食品、医薬品。ゆうこうの果皮や果肉には、ヘスペリジン、ナリルチン等のフラボノイドが多量に含まれ、それら成分の持つ抗酸化機能による、脂質代謝改善効果がある。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
ゆうこうを用いて構成されたことを特徴とする脂質代謝改善物。
【請求項２】
ゆうこうの果肉、果皮、および種子の少なくとも一つを用いて構成されたことを特徴とする脂質代謝改善物。
【請求項３】
ゆうこうの果肉に対して、凍結乾燥処理および粉砕加工処理を施して得られたことを特徴とする脂質代謝改善物。
【請求項４】
ゆうこうの果皮に対して、凍結乾燥処理および粉砕加工処理を施して得られたことを特徴とする脂質代謝改善物。
【請求項５】
ゆうこうの種子に対して、凍結乾燥処理および粉砕加工処理を施して得られたことを特徴とする脂質代謝改善物。
【請求項６】
凍結乾燥処理および粉砕加工処理が施された、ゆうこうの果肉、果皮、および種子の少なくとも一つを用いて構成されたことを特徴とする脂質代謝改善物。
【請求項７】
請求項１から６のいずれか１項にかかる脂質代謝改善物を含有することを特徴とする飲食品。
【請求項８】
請求項１から６のいずれか１項にかかる脂質代謝改善物を含有することを特徴とする医薬品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ゆうこうを用いて構成された脂質代謝改善物、およびこれを用いて構成された飲食品（健康飲食品等）、ならびに医薬品に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
近年、食生活の欧米化や運動不足などによる生活習慣病の発症が増加している。とりわけ、血清コレステロール濃度や中性脂肪濃度の上昇に起因する脂質代謝異常を示す人の数が大幅に増えている。
【０００３】
上述したように血清コレステロール濃度等が上昇して脂質代謝異常を起こすと、動脈硬化症等の種々の問題が生ずる。そこで、従来技術においては、これらの問題の予防方法・改善方法として、血清コレステロール濃度等の低下を促す脂質代謝改善物についての提案が行われている。ここで、「脂質代謝」とは、食物に含まれる脂肪を生体内で分解・蓄積する過程を示し、脂肪酸の合成、脂質のエネルギー化反応、リン脂質の代謝、およびコレステロールの代謝等を含む概念である。
【０００４】
従来技術にかかる脂質代謝改善物としては、例えば、乳酸菌を豆乳に作用させて得られる発酵豆乳を含有するものが知られている（特許文献１参照）。しかしながら、現在においても、安全性および高い効果を有する新たな脂質代謝改善物が模索されているところである。
【０００５】
ところで、長崎市およびその周辺の特定一部地域（長崎市大籠町、竿浦町、三和町、鹿の尾町、外海町出津など）には、「ゆうこう」と称されるカンキツ類の古木が分布している。「ゆうこう」は樹勢が強く豊産性で、果実は多汁で甘い香りがある。長崎県果樹試験場で品種鑑定した結果、「ゆうこう」は他のカンキツ類とは形質や性質に違いがあり、上述の地域で独自に増殖されてきたオリジナルの香酸カンキツの品種であることが判明した。しかし、「ゆうこう」については、地元の人々の間でもあまり知られておらず、一部の人において果汁をそのまま摂取したり、食酢として利用されたりしているにすぎない。
【０００６】
【特許文献１】特開平１０−２２９８４１号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
上述したような状況の中、本発明者らは、新たな脂質代謝改善物を求めて日々研究を重ねていた。一方では、長崎市周辺に独自に増殖されてきた「ゆうこう」についても、その有効的な活用方法について日々研究を重ねていた。
【０００８】
そこで、本発明は、上記従来技術にかかる問題を解決するためになされたものであって、これまで有効利用されていなかった天然の植物である「ゆうこう」を用いて構成された脂質代謝改善物を提供することを課題とする。より具体的には、「ゆうこう」の果肉、果皮および種子の少なくとも一つを用いて構成された脂質代謝改善作用を発揮する組成物（脂質代謝改善物）を提供することを課題とする。また、本発明は、この脂質代謝改善物を含有する飲食品を提供することを課題とする。さらに、本発明は、この脂質代謝改善物を含有する医薬品を提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明は、上記課題を解決するためになされた脂質代謝改善物であって、ゆうこうを用いて構成されたことを特徴としている。
【００１０】
ゆうこうの果肉や果皮には、ヘスペリジンやナリルチンなどのフラボノイド類が他のカンキツ類に比較して多く含まれている。また、種子にもフラボノイド類が含まれている。そして、このフラボノイドには抗酸化機能による脂質代謝改善作用がある。したがって、このような構成によれば（「ゆうこう」を用いれば）、安全性および高い効果を有する脂質代謝改善物を得ることができる。すなわち、このような構成によれば、これまで有効利用されていなかった天然の植物である「ゆうこう」を用いることによって、副作用がなく長期にわたって摂取できる、安全な脂質代謝改善物を得ることができる。なお、このゆうこうには、ビタミンＣや食物繊維も含まれているため、健康促進等にも効果がある。
【００１１】
また、本発明は、上記課題を解決するためになされた脂質代謝改善物であって、ゆうこうの果肉、果皮、および種子の少なくとも一つを用いて構成されたことを特徴としている。つまり、本発明は、ゆうこうのすべてあるいは一部を用いて構成された脂質代謝改善物であることを特徴としている。本発明にかかる脂質代謝改善物において、これらを混合する場合、果肉と果皮と種子の混合割合は、どのような割合でも構わない。なお、必要に応じて、これらの中の二つを選択的に混合してもよい。
【００１２】
また、本発明は、上記課題を解決するためになされた脂質代謝改善物であって、ゆうこうの果肉に対して、凍結乾燥処理および粉砕加工処理を施して得られたことを特徴としている。
【００１３】
また、本発明は、上記課題を解決するためになされた脂質代謝改善物であって、ゆうこうの果皮に対して、凍結乾燥処理および粉砕加工処理を施して得られたことを特徴としている。
【００１４】
また、本発明は、上記課題を解決するためになされた脂質代謝改善物であって、ゆうこうの種子に対して、凍結乾燥処理および粉砕加工処理を施して得られたことを特徴としている。
【００１５】
また、本発明は、上記課題を解決するためになされた脂質代謝改善物であって、凍結乾燥処理および粉砕加工処理が施された、ゆうこうの果肉、果皮、および種子の少なくとも一つを用いて構成されたことを特徴としている。つまり、本発明にかかる脂質代謝改善物は、ゆうこうそのもの、ゆうこうの果肉、果皮および種子を凍結乾燥して粉砕処理した粉末状のものであることを特徴としている。本発明にかかる脂質代謝改善物において、これらを混合する場合、果肉と果皮と種子の混合割合（粉末状に構成されたそれぞれの混合割合）は、どのような割合でも構わない。なお、必要に応じて、これらの中の二つを選択的に混合してもよい。
【００１６】
さらに、本発明は、上記課題を解決するためになされた飲食品であって、上述したいずれかの構成を有する脂質代謝改善物を含有することを特徴としている。
【００１７】
このような構成によれば、これまで有効利用されていなかった天然の植物である「ゆうこう」を用いることによって、副作用がなく長期にわたって摂取できる、安全な脂質代謝改善作用を有する飲食品（健康飲食品）を得ることができる。
【００１８】
さらに、本発明は、上記課題を解決するためになされた医薬品であって、上述したいずれかの構成を有する脂質代謝改善物を含有することを特徴としている。
【００１９】
このような構成によれば、これまで有効利用されていなかった天然の植物である「ゆうこう」を用いることによって、副作用がなく長期にわたって摂取できる、安全な脂質代謝改善作用を有する医薬品を得ることができる。
【発明の効果】
【００２０】
本発明によれば、「ゆうこう」を用いて構成された脂質代謝改善物を得ることができる。より具体的には、「ゆうこう」の果肉、果皮および種子の少なくとも一つを用いて構成された脂質代謝改善作用を発揮する組成物（脂質代謝改善物）を得ることができる。また、本発明によれば、この脂質代謝改善物を含有する飲食品を得ることができる。さらに、本発明によれば、この脂質代謝改善物を含有する医薬品を得ることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２１】
本発明の脂質代謝改善物は、原料としてゆうこうを用いるもので、ゆうこうの果肉、果皮、および種子の少なくとも一つを用いて構成されたことを特徴としている。すなわち、果肉、果皮、種子のいずれか一つを用いても良く、いずれか二つの組み合わせでも良く、さらにすべてを用いても良い。
【００２２】
本発明にかかる脂質代謝改善物は、前記ゆうこう果肉、果皮および種子を凍結乾燥して、粉砕加工処理を施して得られた構成であることが好ましい。さらに、前記粉砕加工処理を施されて粉末状態にある前記ゆうこう果肉、果皮および種子の大きさは、食べやすさや消化吸収効率向上のために、６０メッシュ〜１００メッシュであることが望ましい。但し、果肉については、凍結乾燥せずに搾汁することで果汁が得られるので、果肉を凍結乾燥して粉末状にしたものの代わりに果汁を用いても良い。
【００２３】
以下、より具体的に、本発明にかかる脂質代謝改善物、およびこの脂質代謝改善物を含有する飲食品、同様にこの脂質代謝改善物を含有する医薬品について説明する。
【００２４】
本発明において、原料として用いられるゆうこうは、長崎市およびその近郊に樹生するゆうこうと称される香酸カンキツとするが、その他の地域に樹生するゆうこうと同じ品種のものも含むものとする。
【００２５】
本発明にかかる脂質代謝改善物は、次のようにして製造される。
【００２６】
まず、ゆうこうの果実をゆうこう樹木より採取し、果肉、果皮および種子に分画した。
【００２７】
次に、それぞれ（果肉、果皮および種子）について、約４週間凍結乾燥処理を施した。この凍結乾燥処理は、以下の条件にて行った。
装置：真空凍結乾燥機  ＮＲＤ−１５０型（新日本製鉄株式会社製：東京）
温度条件：−４５℃
圧力条件：１０Ｐａ以下
【００２８】
次に、凍結乾燥処理が施された果肉、果皮および種子に対して、粉砕加工処理を施した。この粉砕加工処理は、以下の条件にて行った。
装置：パワーミル  Ｐ−３型（株式会社ダルトン製：東京）
条件：孔径１．５ｍｍ目合
具体的には、果肉、果皮および種子が、６０メッシュ〜１００メッシュの大きさの粉末状態になるまで、粉砕加工処理を行った。
【００２９】
本実施形態においては、上述した凍結乾燥処理と粉砕加工処理を施して得られた粉末状態の果肉、果皮および種子を「脂質代謝改善物」という。また、果肉については、果肉を搾汁した果汁を「脂質代謝改善物」としてもよい。さらに、ゆうこうそのもの、あるいは前述の果肉、果皮および種子の凍結乾燥粉末を二種類以上含むものを「脂質代謝改善物」としてもよい。
【００３０】
なお、凍結乾燥処理と粉砕加工処理を施して得られた粉末状態の果肉、果皮および種子の化学組成は、次の通りであった。
果肉            果皮              種子
・タンパク質      ５．０３％      ３．５３％      １０．８６％
・脂肪            ０．６３％      １．４０％      ３２．０４％
・灰分            ３．７２％      ３．３４％        ３．５４％
・水分          １５．４３％    １４．２５％        ４．８０％
・糖質          ７５．１９％    ７７．４８％      ４８．７６％
【００３１】
本実施形態にかかる脂質代謝改善物は、各種飲食品の素材として使用することができる。飲食品としては、例えば、食用油（サラダ油、菓子類（ガム、キャンディー、キャラメル、チョコレート、クッキー、スナック、ゼリー、グミ、錠菓等）、麺類（うどん、そば、ラーメン等）、乳製品（ヨーグルト、アイスクリーム、ミルク等）、調味料（醤油、味噌等）、スープ類、飲料（ジュース、コーヒー、茶、紅茶、炭酸飲料、スポーツ飲料等）をはじめとする一般食品や、健康食品（錠剤、カプセル等）、栄養補助食品（栄養ドリンク等）が挙げられる。これらの飲食品に本実施形態にかかる脂質代謝改善物であるゆうこう凍結乾燥粉末、ゆうこう果肉凍結乾燥粉末、ゆうこう果皮凍結乾燥粉末、ゆうこう種子凍結乾燥粉末、あるいはこれらを二種類以上組み合わせたものを適宜配合すると良い。なお、果肉については、凍結乾燥せずに搾汁することで果汁が得られるので、果肉を凍結乾燥して粉末状にしたものの代わりに果汁を用いても良い。
【００３２】
これらの飲食品には、その必要に応じて種々の成分を配合することができる。
【００３３】
飲食品の製法としては、本実施形態にかかる脂質代謝改善物の凍結乾燥粉末を、粉末のまま、顆粒、打錠または溶液にすることで容易に飲食品（インスタント食品等）に含有させることができる。また、本実施形態にかかる脂質代謝改善物を、例えば、油脂、エタノール、グリセリンあるいはこれらの混合物に溶解して液状にし、飲料に添加するか、固形食品に添加することが可能である。必要に応じて、アラビアガム、デキストリン等のバインダーと混合して粉末状あるいは顆粒状にし、飲料に添加するか固形食品に添加することも可能である。
【００３４】
本実施形態にかかる脂質代謝改善物を飲食品に適用する場合の添加量としては、病気予防や健康の維持増進等が主な目的であるので、飲食品に対して含有量が２０％以下であることが望ましい。しかし、果肉粉末の代わりに果汁を用いる場合には、水分が果汁の大部分を占めることから０％より多く１００％以下の含有量で使用しても良い。
【００３５】
本実施形態にかかる脂質代謝改善物は、薬品（医薬品および医薬部外品を含む。）の素材として用いても良い。本実施形態にかかる脂質代謝改善物に配合しうる製剤原料としては、例えば、賦形剤、結合剤、崩壊剤、崩壊抑制剤、吸収促進剤、吸着剤、滑沢剤などが挙げられる。これらの薬品に、本実施形態にかかる脂質代謝改善物であるゆうこう凍結乾燥粉末、ゆうこう果肉凍結乾燥粉末、ゆうこう果皮凍結乾燥粉末、ゆうこう種子凍結乾燥粉末、あるいはこれらを二種類以上組み合わせたものを適宜配合すると良い。
【００３６】
本実施形態にかかる脂質代謝改善物の投与方法は、一般的には、錠剤、丸剤、軟・硬カプセル剤、細粒剤、散剤、顆粒剤、液剤等の形態で経口投与することができるが、非経口投与であっても良い。非経口剤として投与する場合は、溶液の状態、または分散剤、懸濁剤、安定剤等を添加した状態で、ハップ剤、ローション剤、軟膏剤、チンキ剤、クリーム剤等の剤形で適用することができる。
【００３７】
投与量は、投与方法、症状、患者の年齢等によって変化しうるが、大人では、通常１日当たり機能成分として０．５〜５０００mg、子供では、通常０．５〜３０００mg程度投与することができる。
【００３８】
脂質代謝改善物の配合比は、剤形によって適宜変更することが可能であるが、通常、経口または粘膜吸収により投与される場合は約０．３〜１５．０％、非経口投与による場合は、０．０１〜１０％程度にすると良い。なお、投与量は種々の条件で異なるので、前記投与量より少ない量で十分な場合もあるし、また、範囲を超えて投与する必要のある場合もある。
【００３９】
＜試験例1＞
上記ゆうこうの脂質代謝改善物の効果を検討するために以下の動物実験を行った。
（１）試験物質の調製方法
試験食は、コントロール食として、ＡＩＮ−７６組成に基づいた純化食を用いた。すなわち、飼料の重量組成（ｇ／ｋｇ）は、カゼイン２００、コーン油１００、コーンスターチ１５０、セルロース５０、ミネラル混合（ＡＩＮ−７６−ＭＸ）３５、ビタミン混合（ＡＩＮ−７６−ＶＸ）１０、ＤＬ−メチオニン３、重酒石酸コリン２およびショ糖４５０とした。
【００４０】
果肉群には、ゆうこう果肉凍結乾燥粉末を上記コントロール食に飼料総重量のそれぞれ５％添加し、その添加量分のショ糖量を減じた。
果皮群には、ゆうこう果皮凍結乾燥粉末を上記コントロール食に飼料総重量のそれぞれ５％添加し、その添加量分のショ糖量を減じた。
種子群には、ゆうこう種子凍結乾燥粉末を上記コントロール食に飼料総重量のそれぞれ５％添加し、その添加量分のショ糖量を減じた。
【００４１】
（２）使用動物および飼育条件
４週齢の雄性Ｓｐｒａｇｕｅ−Ｄａｗｌｅｙラットを室温２２±１℃、湿度５５±５％、８：００（午前８時）〜２０：００（午後８時）点灯のライトサイクルの動物飼育室で飼育した。最初の１週間はＭＦ固形飼料を与えて予備飼育を行った。その後、ラットの体重に差がないように４群に分け、上述した試験食を４週間自由摂食させた。水も自由に摂取させた。飼育期間中、体重、摂食量を毎日測定した。
【００４２】
【表１】
2008231024.tif 000002
【００４３】
血清中性脂肪濃度および肝臓中性脂肪濃度の測定を行った。その結果を上記表１に示す。
【００４４】
この表１によれば、上記ゆうこう果肉凍結乾燥粉末、果皮凍結乾燥粉末および種子凍結乾燥粉末を摂取させた群では、血清と肝臓の中性脂肪濃度がコントロール食を摂取させた群より明らかに低かった。このことから、ゆうこう果肉、果皮および種子には血清と肝臓の中性脂肪濃度を低下させる効果のあることが認められた。
【００４５】
【表２】
2008231024.tif 000003
【００４６】
血清コレステロール濃度および高密度リポタンパク質（ＨＤＬ）−コレステロール濃度の測定を行った。その結果を上記表２に示す。
【００４７】
この表２によれば、上記果肉凍結乾燥粉末を摂取した群では、血清コレステロール濃度がコントロール食を摂取した群より低かった。また、上記果皮凍結乾燥粉末を摂取した群では、血清ＨＤＬ−コレステロール濃度がコントロール食を摂取した群より高かった。このことから、ゆうこう果肉には血清コレステロール濃度を低下させる効果があることが認められた。また、血清ＨＤＬ−コレステロールは動脈硬化発症を抑制する効果のあることが知られており、ゆうこう果皮が血清ＨＤＬ−コレステロール濃度を上昇させたことから、ゆうこう果皮には動脈硬化発症抑制効果を有することが認められた。
【００４８】
【表３】
2008231024.tif 000004
【００４９】
血清過酸化脂質濃度および血清スーパーオキシドジスムターゼ阻害活性の測定を行った。その結果を上記表３に示す。
【００５０】
この表３によれば、ゆうこう果肉凍結乾燥粉末および果皮凍結乾燥粉末を摂取した群では、血清過酸化脂質濃度がコントロール食を摂取した群より低かった。また、体内での過酸化脂質の生成に影響する活性酸素の生成を抑制する指標である血清スーパーオキシドジスムターゼ阻害活性は、ゆうこう果肉凍結乾燥粉末、果皮凍結乾燥粉末および種子凍結乾燥粉末を摂取した群で、コントロール食を摂取した群より高かった。このことから、ゆうこう果肉と果皮には体内での活性酸素の生成を抑制することで過酸化脂質濃度を低下させることが認められた。また、ゆうこう種子は活性酸素の生成を抑制する働きのあることが認められた。
【００５１】
＜まとめ＞
以上の結果から、ゆうこう果肉凍結乾燥粉末、ゆうこう果皮凍結乾燥粉末、ゆうこう種子凍結乾燥粉末が、優れた脂質代謝改善作用を有することが明らかとなった。ゆうこうは、果肉、果皮および種子から構成されることから、ゆうこうそのものおよびゆうこうの凍結乾燥粉末どちらも脂質代謝改善作用を有することは明らかである。
【００５２】
ゆうこうを採取する地域では、１００年近くに亘りゆうこうの果汁をそのまま摂取したり、食酢として利用するなどの長い食経験があり、さらにゆうこう摂取による有害事象はまったく報告されていない。したがって、「ゆうこう」の安全性はかなり高いと判断される。
【００５３】
なお、本発明は、上記実施形態に限定されるものではなく、必要に応じて種々の変更を加えて実施することも可能であり、それらはいずれも本発明の技術的範囲に含まれる。
【産業上の利用可能性】
【００５４】
以上説明したように、本発明の脂質代謝改善物は、脂質代謝改善作用を有し、天然の食用植物（ゆうこう）に由来する組成物であるため、副作用が無く長期にわたって摂取できるものである。また、本発明にかかる「ゆうこう」を用いた脂質代謝改善物を用いれば、脂質代謝改善作用を有し、且つ、安全性の高い、飲食品や医薬品を提供することができる。
しかも本発明の素材である「ゆうこう」は、これまでほとんど利用されていなかった植物であることから、未利用資源の有効活用という利点も有する。