(57)【要約】      （修正有）【課題】冷凍肉の切削を精度良く安定的に行うことが可能で、移送テーブル上への冷凍肉の投入、切削途中の冷凍肉の取出しが容易に行え、騒音が低い冷凍肉切削装置の提供。【解決手段】冷凍肉を切削する円柱体２、円柱体２を回転させるモーター、冷凍肉を載置する移送テーブル７、冷凍肉を円柱体２に向けて押圧する押圧板１１からなる冷凍肉切削ユニット１を、冷凍肉が切削される作業位置と、移送テーブル７が作業位置よりも低位置となる冷凍肉の投入位置との間を移動できるよう、揺動可能に架台１３に支架させた。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
冷凍肉の切削刃を周面に具備した円柱体、該円柱体を回転させるモーター、前記切削刃により切削する冷凍肉を載置する移送テーブル、該移送テーブル上に載置された冷凍肉を前記円柱体に向けて押圧する押圧板を往復動させるエアーシリンダーからなる冷凍肉切削ユニットと、該ユニットを支架する架台とからなる冷凍肉切削装置であって、前記ユニットは、前記円柱体の軸心と平行する方向に架台に設けられた支持ピンに軸支されるが、該ユニットと前記架台とはエアーシリンダーによって連結され、該エアーシリンダーを伸縮させることによって、前記ユニットが、前記冷凍肉が切削される作業位置と、前記移送テーブルが前記作業位置より低位置となる冷凍肉の投入位置との間を移動できるよう、前記支持ピンの軸心回りに揺動可能とされたことを特徴とする冷凍肉切削装置。
【請求項２】
前記架台が、壁面が開放された枠体で構成されていることを特徴とする請求項１に記載の冷凍肉切削装置。
【請求項３】
前記架台が、ホッパーを有したチョッパーまたは、ミキシングタブを備えたミキサーおよびミキサー付きチョッパーであって、前記冷凍肉切削ユニットの円柱体によって切削された肉片の排出口を、前記ホッパーまたはミキシングタブの開口部に臨ませて配置させていることを特徴とする請求項１に記載の冷凍肉切削装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本発明は、ブロック状の冷凍肉を小片に切削する冷凍肉切削装置に関する。詳しくは、冷凍肉の押圧、切削部分を一体的にまとめてユニットとし、この冷凍肉切削ユニットを、切削作業位置と冷凍肉の投入位置との間を移動できるように架台に支架した冷凍肉切削装置に関する。
【背景技術】
【０００２】  本発明に関連する従来の冷凍肉切削機には、本出願人による特許文献１がある。この公報に記載されている冷凍肉切削機は、最も標準的な形態のものであって、機台の一端部に支持されて回転する円柱体に向けて、機台の上面に形成された移送テーブル上に載置された冷凍肉を押圧板で押圧して円柱体の周面に具備された切削刃で切削するように構成されている。【０００３】  通常、この種冷凍肉切削機においては、円柱体の周面に具備された切削刃で切削された肉片をトローリーワゴン（移動用容器）などで直接受取るため切削された肉片の排出口は一定の地上高を必要とする。
特許文献１に記載された冷凍肉切削機においても、排出口が一定の地上高を保って構成され、そのため比較的高い位置にある機台の上面に冷凍肉の移送テーブルが形成されるので、冷凍肉を投入する際に移送テーブル上面高さ位置まで持ち上げるための労力を要した。【０００４】  また、機台が、周囲が壁板によって覆われた箱状体によって形成されていたので、冷凍肉が回転中の切削刃に衝突する際に発せられる衝撃音が共鳴現象により増幅されて騒音が大きくなることがあった。【０００５】  特許文献２に開示された冷凍肉（物）の切削装置は、傾斜した移送（供給）テーブルの前部に、周面に切削刃を有する円柱体（ドラム）が設けられた構成である。【０００６】  意匠文献１には、チョッパーの上部に冷凍肉切削装置と、この切削装置の冷凍肉投入（供給）口まで冷凍肉を持ち上げる揺動リフト装置とを同一機体に組み込んだ構成が開示されている。【０００７】  特許文献２の構成においても、移送テーブルが傾斜していて、移送テーブル上端部への冷凍肉の投入のための持ち上げ労力を要する。
または、意匠文献１に開示されているようにリフト装置の装備が必要となる。【０００８】  また、特許文献２および意匠文献１のように移送テーブルが急傾斜していると、冷凍肉を投入したとき冷凍肉が自重によって円柱体まで一気に落下するため、冷凍肉の切削刃への急激な衝突による刃こぼれなどの懸念がある。
更には、冷凍肉が固定されていないので、切削刃が冷凍肉に食い込む際に冷凍肉が後退するので切削厚みが安定しない。この傾向は冷凍肉の残量の多寡によって切削刃に対する冷凍肉による押し付け具合が変わると顕著に表れる。
その上、切削される際に冷凍肉が後退することは、移送テーブル上で冷凍肉が遊動することにつながり騒音発生の要因となる。【０００９】  更に、上述のような傾斜状の移送テーブルにおいては、テーブル上に載置された冷凍肉が、切削状態のままで運転が停止された場合において、切削途中の冷凍肉を機外に取り出すことが困難であった。
【特許文献１】  実公昭６３−４３０３６号公報
【特許文献２】  実用公開昭和６３−１３６７４０号公報
【意匠文献１】
意匠登録第１０７１４６１号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００１０】  本発明は、前述のような問題点を解消し、冷凍肉の切削を精度良く安定的に行うことが可能で、しかも移送テーブル上への冷凍肉の投入、切削途中の冷凍肉の機外への取出しが容易に行え、運転時の騒音が少ない冷凍肉切削装置を提供することを目的としている。
【課題を解決するための手段】
【００１１】  本発明は、冷凍肉の切削刃を周面に具備した円柱体、該円柱体を回転させるモーター、前記切削刃により切削する冷凍肉を載置する移送テーブル、該移送テーブル上に載置された冷凍肉を前記円柱体に向けて押圧する押圧板を往復動させるエアーシリンダーからなる冷凍肉切削ユニットと、該ユニットを支架する架台とからなる冷凍肉切削装置であって、前記ユニットは、前記円柱体の軸心と平行する方向に架台に設けられた支持ピンに軸支されるが、該ユニットと前記架台とはエアーシリンダーによって連結され、該エアーシリンダーを伸縮させることによって、前記ユニットが、前記冷凍肉が切削される作業位置と、前記移送テーブルが前記作業位置より低位置となる冷凍肉の投入位置との間を移動できるよう、前記支持ピンの軸心回りに揺動可能とされた冷凍肉切削装置の構成である。【００１２】  また、請求項２の発明は、前記架台が、壁面が開放された枠体で構成される。【００１３】  請求項３の発明は、前記架台が、ホッパーを有したチョッパーまたは、ミキシングタブを備えたミキサーおよびミキサー付きチョッパーであって、前記冷凍肉切削ユニットの円柱体によって切削された肉片の排出口を、前記ホッパーまたはミキシングタブの開口部に臨ませて配置させている。
【発明の効果】
【００１４】  本発明によれば、切削刃を具備した円筒体、冷凍肉を載置する移送テーブル、エアーシリンダーによって冷凍肉を押圧する押圧板、などからなる冷凍肉切削ユニットが、架台上に設けられた支持ピン回りに揺動可能に支架されているので、移送テーブル上に冷凍肉を投入する投入位置においては、移送テーブルが作業位置より低位置となるようユニットが移動され冷凍肉の移送テーブル上への投入が容易に行える。【００１５】  また、ユニットが、円柱体側に下向きに傾斜した作業状態が選択されると冷凍肉は傾斜による自重と、エアーシリンダーによる押圧板の押圧力との合成力によって円柱体の周面に具備した切削刃に常時押し付けられ切削時に冷凍肉が後退、遊動しないので安定した切削が可能であり、騒音の発生も抑制できる。【００１６】  更に、切削作業を中止して切削途中の冷凍肉を機外に取り出す際には、ユニットを冷凍肉の投入位置まで移動させるとともに、エアーシリンダーのピストンロッドを収縮させると押圧板が下降する。この押圧板の下降に伴って押圧板に支えられた冷凍肉が押圧板の停止位置迄滑落するので容易に行える。【００１７】  請求項２の発明によれば、架台が、壁面が開放された枠体で構成され冷凍肉の切削時に発生する騒音が従来の箱型の架台と異なり増幅されることがない。【００１８】  請求項３の発明によれば、架台が、ホッパーを有したチョッパーまたは、ミキシングタブを備えたミキサーおよびミキサー付きチョッパーであって、ユニットの円柱体によって切削された肉片の排出口を、ホッパーまたはミキシングタブの開口部に臨ませて配置させた構成であり、意匠文献１に開示されているような専用のリフト装置を必要とせず、従来のチョッパーまたはミキサーおよびミキサー付きのチョッパーに対してユニットを簡単に組み合わせることができる。【００１９】  上述のように、本発明においては、冷凍肉の移送、切削、押圧、駆動モーター、更には運転操作盤など冷凍肉切削のための機能部分一式をまとめてユニットとしているので各種架台との組み合わせが容易である。
架台とユニットとの組付け関連部分が標準化されれば互換性が生じ生産、販売流通面における合理化に寄与するとともに利便性の向上にもつながる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２０】  図面を参照しながら本発明を実施した冷凍肉切削装置について説明する。図１は本発明に係る第一実施例の側面図で、図２は図１の正面図である。図３は第二実施例の側面図である。【００２１】  先ず、図１および図２を用いて、冷凍肉切削ユニット１の構成について詳細に説明する。冷凍肉切削ユニット（以下単にユニットと呼ぶ）１の先端部（図１の左側位置）には、公知である周面に冷凍肉の切削刃（図示なし）が取付けられた円柱体２が、切断室３内に回転可能に支持されている。【００２２】  切断室３には、従来の切削機と同様に入り口側には冷凍肉の送込み口（図示なし）が、出口側には切削された肉片の排出口３ａが円柱体２の略巾寸法全幅に亘って開口されている。【００２３】  切断室３の一側には、モーター箱４が連設され、モーター箱４内には、円柱体２の軸端部に出力軸を直装した直交型減速機付のモーター６が収納されている。後述の運転操作盤に設けられた操作ボタンなど操作具を操作することによってモーター６を介して円柱体２を回転／停止させることができる。【００２４】  モーター箱４の後方延長部（図１の右側）空間内には、詳細表示は省略しているがユニット１の運転制御を司るＰＬＣ（プログラマブルコントローラー）などからなる制御盤２２が収納される。【００２５】  切断室３の冷凍肉の送込み口の底部から、後方（図１の右側）に向けて冷凍肉を載置する板材からなる移送テーブル７が延設される。この移送テーブル７には、カバー８が取り付けられ、このカバー８は、図２の仮想線で表示したように冷凍肉を投入または取り出す際に開放されるように構成されている。【００２６】  移送テーブル７の後端側（図１の右側）には、移送テーブル７とは若干の段差を有して上位に、開放側端部に滑落防止板９ａを備えた平板状の後部供給テーブル９が、移送テーブル７の巾寸法を有して設けられている。
本機は、後部供給テーブル９上に冷凍肉を置いて移送テーブル７の後端部からも移送テーブル７上に冷凍肉を投入することが可能な構成である。
この場合、後部供給テーブル９上に冷凍肉を載せてからユニット１を前傾移動させると冷凍肉は自重で移送テーブル７上に滑り込む。【００２７】  後部供給テーブル９の下側に押圧用エアーシリンダー１０が横架されている。このシリンダー１０のピストンロッドの先端には、公知技術の移送テーブル７上に載置された冷凍肉を円柱体２に向けて押圧する押圧板１１が装着されている。【００２８】  上述のように円柱体２、モーター６、移送テーブル７、押圧板１１、押圧用シリンダー１０、制御盤２２など冷凍肉切削のための機能部分が同一機体に一体的に組み込まれて冷凍肉切削ユニット１が構成される。
更に、このユニット１には、冷凍肉切削装置の運転操作を行うボタンスイッチなどの操作具を備えた運転操作盤１２が取り付けられている。
従って、ユニット１は、後述の架台に支架させて電源、高圧エアー源を適宜配線、配管して連結すれば冷凍肉の切削作業が可能なように構成されている。【００２９】  次にユニット１を支持する架台の構成について説明する。第一実施例における架台１３は、図１および図２に示すように、比較的大径の鋼材からなる円管で枠状に構成されている。
即ち、円管をアーチ状に成形し、開放側（下側）を同じサイズの円管からなるステー１５ａで連結して閉じられた状態とされた前部支柱１４と、円管を左右に配置してステー１５ａで連結してＨ型に形成された後部支柱１４ａとを前後に間隔を置いて起立させ、この前、後部支柱１４，１４ａを同じサイズの円管からなるステー１５で一体的に連結して枠体を構成する。【００３０】  このように円管を用いるのは、強度的な理由のほかに、作業中に飛散した肉片などが表面に堆積しない、清掃が容易なことなどの理由がある。支柱１４，１４ａの底部４箇所には接地具１６が上下調節可能に取付けられる。【００３１】  本実施例において架台１３には、押圧用エアーシリンダー１０や後述のユニット１と架台１３とを連結するエアーシリンダーなどへ高圧エアーを供給するエアーコンプレッサー（図示なし）を搭載しても良い。この架台１３は、従来機のように周囲を囲う壁面がなく四方が開放された枠体とされる。【００３２】  架台１３は、エアーコンプレッサーが工場に常設されている場合など、切削機専用のエアーコンプレッサーを必要としないときには、単なるユニット１の支架台として枠体のみで構成される。【００３３】  上述のように構成された第一実施例に於けるユニット１と架台１３との結合関係について説明する。
ユニット１の底部の一部には、ピン穴が開けられた支持片１８，１８が取付けられている。
一方、架台１３を構成する前側（図１の左側）に位置する前支柱１４の上面には、円柱体２の軸心と平行する方向に支持ピン１９，１９が、左右に間隔をおいて取り付けられている。
この支持ピン１９，１９へユニット１の支持片１８、１８のピン穴が緩く嵌入されることでユニット１と架台１３とが結合状態とされる。【００３４】  一方、丸管でＨ型に形成された後支柱１４ａの上面は蓋がされてユニット１の受け面とされる。【００３５】  また、図１に示されるようにユニット１の支持ピン１９から後寄り（図１の右側）位置と架台１３とは、揺動用エアーシリンダー２０によって連結され、このエアーシリンダー２０を伸縮させることによって、ユニット１が、図１の実線で表示した冷凍肉が切削される作業位置と、移送テーブル７が作業位置より低位置となる図１の仮想線で表示した冷凍肉の投入位置との間を移動できるように、支持ピン１９，１９の軸心回りに揺動可能に架台１３に支持される。【００３６】  ユニット１における冷凍肉の切削作業位置は、通常、移送テーブル７の冷凍肉載置面が、水平位置から１０度程度、円柱体２側に向けて前下がりの傾斜となるように設定されるが、この移送テーブル７の冷凍肉載置面の傾きは、排出口３ａと排出される肉片の受取部との関係に支障を来たさない範囲内で水平位置付近から適宜の傾斜状態になるようユニット１を移動させて自由に設定可能である。【００３７】  本発明においては冷凍肉を円柱体２に向けて押圧する押圧板１１が備えられているので、前記移送テーブル７の傾きが少ない例えば水平位置付近をユニット１の切削作業位置として選択しても冷凍肉の移送には支障がない。【００３８】  また、上記ユニット１における冷凍肉の切削作業位置は、所定の位置に固定してもよいが、作業中において、切削される冷凍肉の減り量に応じてユニット１の円柱体２側に向けて前下がりの傾斜を漸次大きくして冷凍肉の自重による切削刃に対する圧力の調整をすることも可能である。【００３９】  一方、ユニット１における冷凍肉の投入位置においては、移送テーブル７の冷凍肉載置面が前述の作業位置より低位置となるようユニット１が移動されるが、移送テーブル７の冷凍肉載置面が、水平位置付近から、適宜、後（図１における右側）下がりに傾斜させた状態の範囲内において自由に選択、設定される。【００４０】  ２１は、移送テーブル７の側方に置かれた補助冷凍肉載台で、ここに冷凍肉を載せてからカバー８を開けて移送テーブル７の側方から投入する。
本実施例においては、工場の設備レイアウトの都合により移送テーブル７の側方と前述のように後方とのいずれからでも冷凍肉の投入が可能である。【００４１】  ２３は、切削された肉片を受けて次の工程へと運搬するトローリーワゴン（移動用容器）である。その他、図示しないが公知の縦型のラセン搬送装置のホッパーをユニット１の切削された肉片の排出口３に臨ませて切削された肉片を受取る方法もある。【００４２】  ついで図３を用いて第二実施例について説明する。本実施例における架台１３は、ミキサー付きチョッパーである。【００４３】  ミキサー付きチョッパー自体は、公知のものであって詳細な説明は省略するが、ミキシングタブ（攪拌、混合槽）２４から供給される肉片を圧送し、回転刃で細断して多孔盤からミンチとして押出すチョッパー部２５を有し、駆動用モーターなどが内装されて箱状に構成されている。【００４４】  ミキシングタブ２４内には、詳細図示しないが通常一対の攪拌パドル２６を軸装、適宜正逆転させることでタブ内の異なる部位の切削された肉片、適宜投入される添加物などを攪拌、混合させてからチョッパー部２５に送る構成である。【００４５】  ミキサー付きチョッパーの上部左右位置には、前述のように構成されたユニット１を揺動可能に支架する支持ピン１９を取り付ける。
この支持ピン１９は、円柱体２の軸心と平行する方向で、ユニット１で切削された肉片の排出口３をミキシングタブ２４の開口部に臨ませることができる位置に設ける。【００４６】  ユニット１とミキサー付きチョッパーとは第一実施例と同様に揺動用エアーシリンダー２０で連結され、このエアーシリンダー２０を伸縮させることによって、ユニット１を支持ピン１９回りに揺動させて、ユニット１を作業位置（図３の実線表示位置）と冷凍肉の投入位置（図３の仮想線表示位置）との間を移動させることができる。【００４７】  上述のような構成とされたユニット１における冷凍肉の投入位置において、後向きに傾斜した後部供給テーブル９上に載せられた冷凍肉は、ユニット１をゆっくりと移動させて自重で移送テーブル７上まで滑り込ませる。冷凍肉は比較的傾斜が緩い状態の移送テーブル７上を滑走して円柱状体２の外周面に到着するので、意匠文献１に示された構成における投入された冷凍肉が急勾配の移送テーブル上を一気に落下して円柱体２の外周面に急激に衝突して切削刃を損傷させるような心配は少ない。
より安全を期すために、冷凍肉を一旦後部供給テーブル９上に載せてユニット１が水平位置付近まで移動したときに人手で押して移送テーブル７上まで滑り込ませた後押圧板１１を前進させて冷凍肉を円柱体２まで移動させてからユニット１を作業位置まで移動させることもできる。【００４８】  意匠文献１に示される構成においては、専用のリフト装置でもって比較的高い位置にある傾斜状の移送テーブル（案内筒）内に投入された冷凍肉を切削していて、作業中断した場合に切削途中の冷凍肉を取り出すことは容易でない。
上述の第二実施例によれば、ユニット１を冷凍肉の投入位置まで移動させるとともに押圧板１１を後退させると切削中であった冷凍肉も押圧板１１に支えられて下降するので押圧板１１の停止位置においてカバー８を開けて容易に取り出すことができる。【００４９】  ミキサー付きチョッパーにおいては、ミキシングタブ２４内に異なる部位の切削された肉片を定量投入し、パドル２６で混ぜ合わせてからチョッパー部２５へ送るが、前工程の冷凍肉切削装置において、切削量が定量に達すると切削作業を中断し異なる部位の冷凍肉と入れ替えなければならない。前述のような第二実施例によれば、切削中途の冷凍肉の取り出し、および異なる部位の冷凍肉の投入が容易に行えるので極めて有用である。【００５０】  また、意匠文献１においては、冷凍肉切削装置の冷凍肉投入口へリフト装置で冷凍肉を持ち上げて投入する際、持ち上げ途中から徐々にリフト装置の冷凍肉載置面が傾斜するので冷凍肉から融け出た肉汁が載置面の前端から流れ落ちて周辺を汚染する。
第二実施例においては、冷凍肉が投入位置から作業位置まで移送テーブル上に載置されたまま移動するのでその心配がない。【００５１】  当然、ミキサー付きチョッパーに代えてミキシングタブ２４を備えたミキサーまたはホッパー付きチョッパーを用いて前述と同様にユニット１を組み合わせることも可能である。【００５２】  加えて、第二実施例の構成においては、意匠文献１に示されるような、切削装置と、冷凍肉を持ち上げるリフト装置とを同一機体に組み込んだ構成と異なり、従来のチョッパー、やミキサーおよびミキサー付きチョッパーに対して一部変更を加えることでユニット１と組み合わせて切削機能が付加された構成とすることができる。
【図面の簡単な説明】
【００５３】
【図１】本発明に係る第一実施例の側面図。
【図２】図１の正面図。
【図３】本発明に係る第二実施例の側面図。
【符号の説明】
【００５４】１      冷凍肉切削ユニット
２      円柱体
３      切断室
３ａ  排出口
６      モーター
７      移送テーブル
１０    押圧用エアーシリンダー
１１    押圧板
１３    架台
１８    支持片
１９    支持ピン
２０    揺動用エアーシリンダー
【図１】
2008290225.tif 000003
【図２】
2008290225.tif 000004
【図３】
2008290225.tif 000005