(57)【要約】【課題】被加熱物とは反対側に付着した脂等の温度上昇を抑制して、不要な発煙や汚れの固着等を防止することができるとともに、耐久性の高いシーズヒータを提供する。【解決手段】  シーズヒータ１１は、電熱線１２と、電熱線１２の外側面を絶縁体１３を介して覆う金属管１４とを備え、金属管１４の径方向の一方側面に被加熱物１２０を対向させて加熱するシーズヒータであって、電熱線１２は、金属管１４の中心軸から被加熱物１２０側に偏心した位置に設けられている。シーズヒータ１１は、電熱線１２が偏心した位置に設けられていることにより、シーズヒータ１１の被加熱物１２０とは反対側に対向する物体１４４が受ける熱は小さくなるので、グリルパン１４４に付着した脂等１２１の温度上昇を抑制して、不要な発煙や汚れの固着等を防止することができる。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
電熱線と、該電熱線の外側面を絶縁体を介して覆う金属管とを備え、前記金属管の径方向の一方側面に被加熱物を対向させて加熱するシーズヒータにおいて、
前記電熱線は、前記金属管の中心軸から前記被加熱物側に偏心した位置に設けられていることを特徴とするシーズヒータ。
【請求項２】
請求項１記載のシーズヒータにおいて、
前記被加熱物に対向する側とは反対側における前記絶縁体と前記金属管との間に、断熱部材を充填したことによる断熱部が設けられていることを特徴とするシーズヒータ。
【請求項３】
請求項１記載のシーズヒータにおいて、
前記被加熱物に対向する側とは反対側における前記絶縁体と前記金属管との間に、空間による断熱部が設けられていることを特徴とするシーズヒータ。
【請求項４】
請求項１又は請求項２記載のシーズヒータにおいて、
前記絶縁体と前記断熱部との間に仕切り板が介在することを特徴とするシーズヒータ。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、シーズヒータに関するものである。
【背景技術】
【０００２】
魚や肉等の食材を加熱することにより調理する加熱調理器においては、熱源としてシーズヒータが用いられるものがある。この種の加熱調理器では、例えば食材を載置するための網の下方にシーズヒータが配置され、その下方に食材を加熱した際に食材から垂れ落ちる脂や水分を受けるための受け皿（グリルパン）が設けられている。
【０００３】
しかし、この種の加熱調理器によると、シーズヒータがその全周から熱を放射するために、その上方にある食材だけではなく、その下方の受け皿上に溜まる脂等も加熱されてしまい、受け皿から発煙したり、受け皿への強固な汚れのこびり付き等が生じたりすることがあるという不都合があった。
【０００４】
そこで、シーズヒータの外部表面の一部を断熱部材で覆うことにより、不要な方向への熱の放射を抑制したものが知られている（例えば特許文献１及び２参照）。このようなシーズヒータを前述の加熱調理器に採用することにより、食材に対しては十分な加熱が得られるとともに、受け皿に対する加熱を防止して、受け皿での発煙や汚れのこびり付きを少なくすることができる。
【０００５】
しかし、前記従来のシーズヒータの一部を覆う断熱部材は、金属管の外部表面に、多孔質耐火物、耐熱無機繊維等のような断熱性及び耐熱性が高い物質を、溶射、塗装、ディッピングする、或いは、無機バインダー、金属板によって接着、押圧することにより形成されている。このため、食材から落下する脂等がシーズヒータに付着すると、その脂等や臭気が断熱部材に吸着されたり、断熱部材に腐食や剥離が生じたりすることがあるという不都合がある。
【特許文献１】特開昭５９−１７１４８８号公報
【特許文献２】特開昭５９−１６７９８６号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明は、かかる不都合を解消して、被加熱物とは反対側に付着した脂等の温度上昇を抑制して、不要な発煙や汚れの固着等を防止することができるとともに、耐久性の高いシーズヒータを提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
かかる目的を達成するために、本発明のシーズヒータは、電熱線と、該電熱線の外側面を絶縁体を介して覆う金属管とを備え、前記金属管の径方向の一方側面に被加熱物を対向させて加熱するシーズヒータにおいて、前記電熱線は、前記金属管の中心軸から前記被加熱物側に偏心した位置に設けられていることを特徴とする。
【０００８】
本発明のシーズヒータは、前記電熱線が前記金属管の中心軸から前記被加熱物側に偏心した位置に設けられている。これにより、前記金属管の外部表面からの放射熱は、前記被加熱物側では大きく、前記被加熱物とは反対側では小さくなる。したがって、本発明のシーズヒータによれば、シーズヒータの前記被加熱物とは反対側に対向する物体がシーズヒータから受ける熱は小さいので、前記被加熱物とは反対側に付着した脂等の温度上昇を抑制し、不要な発煙や汚れの固着等を防止することができる。しかも、本発明のシーズヒータは、従来のシーズヒータのように断熱部材を外部表面に設けることが不要であるので、脂等や臭気が吸着されず、高い耐久性を得ることができる。
【０００９】
また、本発明のシーズヒータにおいて、前記被加熱物に対向する側とは反対側における前記絶縁体と前記金属管との間に、断熱部材を充填したことによる断熱部が設けられていることが好ましい。
【００１０】
前記電熱線から前記金属管の前記被加熱物に対向する側とは反対側に伝導する熱は、前記断熱部材によってその伝導が妨げられるので、シーズヒータの前記被加熱物とは反対側に対向する物体がシーズヒータから受ける熱は小さくなる。これにより、前記被加熱物とは反対側に付着した脂等の温度上昇をさらに抑制することができる。また、前記断熱部材は前記金属管によって覆われているので、シーズヒータが脂等や臭気を吸着することを確実に防止することができる。
【００１１】
また、前記被加熱物に対向する側とは反対側における前記絶縁体と前記金属管との間に、空間による断熱部が設けられていることが好ましい。
【００１２】
前記電熱線から前記金属管の前記被加熱物に対向する側とは反対側に伝導する熱は、前記空間内の空気による空気断熱によってその伝導が妨げられるので、前記被加熱物とは反対側に付着した脂等の温度上昇をさらに抑制することができる。
【００１３】
さらに、本発明のシーズヒータにおいて、前記絶縁体と前記断熱部との間に絶縁性を有する仕切り板が介在することが好ましい。
【００１４】
前記仕切り板によって、前記金属管内において前記絶縁体が設けられている領域と前記断熱部が設けられている領域とが分離されるので、前記電熱線から前記絶縁体に伝導した熱は、前記断熱部に伝導しにくくなる。したがって、本発明のシーズヒータは、前記被加熱物とは反対側に付着した脂等の温度上昇をさらに抑制することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１５】
次に、添付の図面を参照しながら本発明の実施形態についてさらに詳しく説明する。図１は本実施形態のシーズヒータを備える加熱調理器の一構成例を示す説明図であり、図１（ａ）は加熱調理器を示す正面断面図、図１（ｂ）は本実施形態のシーズヒータの平面図、図１（ｃ）は本実施形態のシーズヒータの端部の断面を示す正面拡大断面図である。また、図１（ａ）では、円Ａで囲んだ部分の断面を拡大して示す。図２は、本実施形態のシーズヒータの変形例を示す説明図であり、図２（ａ）は第１変形例のシーズヒータを示す断面図であり、図２（ｂ）は第２変形例のシーズヒータを示す断面図である。
【００１６】
図１（ａ）示の加熱調理器１４１は、グリル本体１４２内に、本実施形態のシーズヒータ１１と、シーズヒータ１１の上方に設けられ、被加熱物１２０となる食材を載せるための焼き網１４３と、シーズヒータ１１の下方に設けられ、加熱により温度上昇した被加熱物１２０から出る脂等１２１を受けるためのグリルパン１４４とを備え、上部にグリル蓋１４５が設けられている。
【００１７】
本実施形態のシーズヒータ１１は、電熱線１２と、電熱線１２の外側面を絶縁体１３を介して覆う金属管１４とを備える。電熱線１２は、金属管１４の中心軸から被加熱物１２０側に偏心した位置に設けられている。
【００１８】
電熱線１２は、螺旋状のニクロム線である。電熱線１２の両端は、グリル本体１４２の外部まで延設され、図示しない電源に接続されている。なお、図では螺旋状の記載を省略している。
【００１９】
絶縁体１３は、高温での電気絶縁性に優れるとともに熱伝導率が高い材料が用いられ、本実施形態ではマグネシア粉末の焼結体を用いている。
【００２０】
金属管１４は、Ｎｉ−Ｃｒ−Ｆｅ合金、例えばインコネル６００（登録商標）製の円管である。インコネル６００製であることにより、高温での耐腐食性が高いものとなっている。金属管１４は、図１（ｂ）示のように、長手方向の途中で折り曲げられた状態でグリル本体１４２内に配設されている。また、金属管１４の両端部は、図１（ｃ）示のように、耐熱ガラス製の遮蔽部材１５によって閉塞されている。
【００２１】
次に、本実施形態のシーズヒータ１１の作動について説明する。電熱線１２の両端に接続された電源をＯＮにすると、電流が電熱線１２に流れ、電熱線１２が発熱する。電熱線１２が発した熱は、絶縁体１３を介して金属管１４に伝導し、金属管１４の外部表面から放射する。このシーズヒータ１１からの放射熱によって、被加熱物１２０の温度が上昇する。このとき、被加熱物１２０の温度上昇に伴って食材１２０から脂等１２１が出る。この脂等１２１は、落下、飛散等することにより、グリルパン１４４の上面、グリル本体１４２の内壁面等に付着する。
【００２２】
電熱線１２が金属管１４の中心軸から被加熱物１２０側に偏心した位置に設けられていることにより、金属管１４の外部表面からの放射熱は、被加熱物１２０側では大きく、被加熱物１２０とは反対側では小さくなる。これにより、シーズヒータ１１の被加熱物１２０とは反対側に対向するグリルパン１４４が受ける熱は小さいので、グリルパン１４４に付着した脂等１２１の温度上昇を抑制し、グリルパン１４４からの発煙や、グリルパン１４４への汚れの固着を抑制することができる。
【００２３】
また、シーズヒータ１１は、従来のシーズヒータのように断熱部材を外部表面に設けることが不要であるので、脂等１２１や臭気が吸着されず、高い耐久性を得ることができる。
【００２４】
本実施形態のシーズヒータ１１では、金属管１４を円管としたが、他の形状であってもよい。また、金属管１４は、長手方向の途中で折り曲げられた状態で配設されるとしたが、複数の直線状の金属管１４を用いて平行に配設させるようにしてもよい。また、金属管１４の両端部を遮蔽部材１５によって閉塞しているが、各両端部を圧着することにより閉塞するようにしてもよい。さらに、金属管１４の外部表面にシリコーン系、フッ素系等の撥水コーティング処理を施すようにしてもよい。このようにすることにより、シーズヒータ１１への脂等１２１の付着を抑制し、脂等１２１からの発煙を防ぐことができるとともに、シーズヒータ１１の耐腐食性を向上させることができる。
【００２５】
本実施形態のシーズヒータは、図２のような構成とすることもできる。
【００２６】
図２（ａ）示のシーズヒータ２１は、被加熱物に対向する側（図の上方向）とは反対側、すなわちグリルパンに対向する側（図の下方向）における絶縁体１３と金属管１４との間に、断熱部材２２を設けたものである。断熱部材２２として、例えばセラミックファイバーが挙げられる。
【００２７】
シーズヒータ２１によれば、電熱線１２から金属管１４のグリルパンに対向する側に伝導する熱は、断熱部材２２によってその伝導が妨げられるので、グリルパンが受ける熱はさらに小さくなる。したがって、本発明のシーズヒータは、グリルパンに付着した脂等の温度上昇をさらに抑制することができる。また、断熱部材２２は金属管１４によって覆われているので、シーズヒータ２１が脂等や臭気を吸着することを確実に防止することができる。
【００２８】
図２（ｂ）示のシーズヒータ３１は、シーズヒータ２１の絶縁体１３と断熱部材２２との間に仕切り板３２を設けたものである。仕切り板３２として、例えばステンレス製の板が挙げられる。
【００２９】
シーズヒータ３１では、仕切り板３２によって、金属管１４内において絶縁体１３が設けられている領域と断熱部材２２が設けられている領域とが分離されるので、電熱線１２から絶縁体１３に伝導した熱は、断熱部材２２に伝導しにくくなる。したがって、シーズヒータ３１は、グリルパンに付着した脂等の温度上昇をさらに抑制することができる。
【００３０】
また、図示しないが、図２（ｂ）示のシーズヒータ３１において、金属管１４の外側面の下部に、シーズヒータ１４の内部と外部とを連通する通気口を設けるとともに、断熱部材２２を取り外し、断熱部材２２に代えて断熱空間を設けるようにしてもよい。前記通気口は、前記断熱空間内の空気が温められて膨張しても、該通気口から一部の空気を金属管１６の外部に放出させることにより金属管１４の破損を防ぐために設けている。前記通気口は、前記断熱空間が高い断熱効果を保つために、該断熱空間内の空気が金属管１４の外部の空気と対流しにくいように、口径が小さく形成されることが望ましい。このシーズヒータは、断熱部材２２を用いたシーズヒータ３１に比べて、グリルパンに付着した脂等の温度上昇をさらに抑制することができる。
【図面の簡単な説明】
【００３１】
【図１】本実施形態のシーズヒータを備える加熱調理器の一構成例を示す説明図。
【図２】本実施形態のシーズヒータの変形例を示す説明図。
【符号の説明】
【００３２】
１１，２１，３１…シーズヒータ、  １２…電熱線、  １３…絶縁体、１４…金属管、  ２２…断熱部材、  ３２…仕切り板、  １２０…被加熱物。
【図１】
2008130405.tif 000003
【図２】
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