(57)【要約】【課題】患者に提供する食事を管理する栄養管理システム、及び、栄養管理サーバ、栄養管理方法、並びに、栄養管理プログラムに関し、栄養指導に利用するデータ及びそのデータに基づいた栄養指導の記録を管理することが可能であり、栄養指導を効率的且つ容易に行なうことが可能な栄栄養管理システム、及び、栄養管理サーバ、栄養管理方法、並びに、栄養管理プログラムを提供することを目的とする。【解決手段】本発明は、患者に提供する食事の献立を管理する栄養管理システムであって、患者の食事箋情報を取得する食事箋情報取得手段と、献立を構成する料理の情報に禁忌情報を登録する禁忌情報登録手段と、禁忌情報登録手段で登録された禁忌情報と各患者の食事箋情報と照合し、個人献立の必要な患者と献立との組み合わせを抽出する個人献立対象抽出手段と、個人献立対象抽出手段で抽出された患者の献立に対して代替料理の候補を抽出する代替候補抽出手段とを有することを特徴とする。【選択図】図３
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
患者に提供する食事の献立を管理する栄養管理システムであって、
患者の食事箋情報を取得する食事箋情報取得手段と、
前記献立を構成する料理の情報に禁忌情報を登録する禁忌情報登録手段と、
前記禁忌情報登録手段で登録された前記禁忌情報と各患者の前記食事箋情報と照合し、個人献立の必要な患者と献立との組み合わせを抽出する個人献立対象抽出手段とを有することを特徴とする栄養管理システム。
【請求項２】
前記個人献立対象抽出手段で抽出された患者の献立に対して代替料理の候補を抽出する代替候補抽出手段を有することを特徴とする請求項１記載の栄養管理システム。
【請求項３】
１日分の食事の栄養量を成分別に集計し、個人献立作成時の料理変更に伴って変化する患者が摂取する栄養量を取得する栄養量取得手段を有することを特徴とする請求項１記載の栄養管理システム。
【請求項４】
前記代替候補抽出手段は、前記禁忌情報として患者の嗜好情報に基づいて、患者の苦手な食材を使用した料理を他の料理に変更可能としたことを特徴とする請求項１記載の栄養管理システム。
【請求項５】
患者に提供する食事の献立を管理する栄養管理方法であって、
患者の食事箋情報を取得する食事箋情報取得手順と、
前記献立を構成する料理の情報に禁忌情報を登録する禁忌情報登録手順と、
前記禁忌情報登録手順で登録された前記禁忌情報と各患者の前記食事箋情報と照合し、個人献立の必要な患者と献立との組み合わせを抽出する個人献立対象抽出手順とを有することを特徴とする栄養管理方法。
【請求項６】
コンピュータに、
患者の食事箋情報を取得する食事箋情報取得手順と、
前記献立を構成する料理の情報に禁忌情報を登録する禁忌情報登録手順と、
前記禁忌情報登録手順で登録された前記禁忌情報と各患者の前記食事箋情報と照合し、個人献立の必要な患者と献立との組み合わせを抽出する個人献立対象抽出手順とを実行させるコンピュータ読み取り可能なプログラム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は栄養管理システム、及び、栄養管理サーバ、栄養管理方法、並びに、栄養管理プログラムに係り、特に、患者に提供する食事を管理する栄養管理システム、及び、栄養管理サーバ、栄養管理方法、並びに、栄養管理プログラムに関する。
【背景技術】
【０００２】
病院では入院患者の食事を提供するにあたり、疾病別に食事の種類（食種）を区分し、毎日３食（朝昼夕）の献立を食種ごとに決めて共通化することで、献立作成の効率化を図っているが、病院によっては１日分として１００食種以上の献立を作成するなど、依然として大変な作業である。これを改善するため、過去の献立内容を元にして予定献立を作成するシステムが提案されている（例えば、特許文献１参照）。
【０００３】
また、個々の患者に対する栄養指導は、医師による栄養指導指示の内容にしたがって栄養士が行なっている。例えば、栄養士は医師による「肉禁止」等の栄養指導指示を書類等により受け取り、その栄養指導指示の内容をコンピュータに入力する。そして患者の献立の中から、患者によっては食べることのできない食材又は医師の指示により食べることのできない食材を使用した料理を栄養が等価な別料理に変更して、患者ごとの献立表を作成する。従来、この栄養指導をコンピュータシステムによってシステム化したものが提案されている（例えば、特許文献２参照）。
【特許文献１】特開平７−２９６０７１号公報
【特許文献２】特開２０００−３４８０１３号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、食種ごとに共通化された献立に対して個々の患者に対する栄養指導を反映するには、患者ごとに異なる医師の栄養指導指示情報を参照しながら料理の代替を検討することになるので大変手間がかかる。また、毎日変わる患者の病状に合わせて献立の一部を当日変更する必要もあるので短時間で処理できることが好ましい。更に、治療に影響しない範囲で入院患者の嗜好にあった料理を提供することにより、喫食率を向上させて患者の栄養補給をより効果的にすることも期待されている。
【０００５】
本発明は、上記の点に鑑みなされたもので、食種ごとに共通化された献立管理をしつつ、個々の患者の栄養指導に基づく個人献立作成管理を効率的且つ容易に行なうことが可能な栄養管理システム、及び、栄養管理サーバ、栄養管理方法、並びに、栄養管理プログラムを提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明は、患者に提供する食事の献立を管理する栄養管理システムであって、患者の食事箋情報を取得する食事箋情報取得手段と、献立を構成する料理の情報に禁忌情報を登録する禁忌情報登録手段と、禁忌情報登録手段で登録された禁忌情報と各患者の食事箋情報と照合し、個人献立の必要な患者と献立との組み合わせを抽出する個人献立対象抽出手段とを有することを特徴とする。
【０００７】
また、更に、個人献立対象抽出手段で抽出された患者の献立に対して代替料理の候補を抽出する代替候補抽出手段を有することを特徴とする。
【０００８】
また、１日分の食事の栄養量を成分別に集計し、個人献立作成時の料理変更に伴って変化する患者が摂取する栄養量を取得する栄養量取得手段を有することを特徴とする。
【０００９】
さらに、代替候補抽出手段は、禁忌情報として患者の嗜好情報に基づいて、患者の苦手な食材を使用した料理を他の料理に変更可能としたことを特徴とする。
【００１０】
また、本発明は、患者に提供する食事の献立を管理する栄養管理方法であって、患者の食事箋情報を取得する食事箋情報取得手順と、献立を構成する料理の情報に禁忌情報を登録する禁忌情報登録手順と、禁忌情報登録手順で登録された禁忌情報と各患者の食事箋情報と照合し、個人献立の必要な患者と献立との組み合わせを抽出する個人献立対象抽出手順とを有することを特徴とする。
【００１１】
さらに、本発明は、コンピュータに、患者の食事箋情報を取得する食事箋情報取得手順と、前記献立を構成する料理の情報に禁忌情報を登録する禁忌情報登録手順と、禁忌情報登録手順で登録された禁忌情報と各患者の食事箋情報と照合し、個人献立の必要な患者と献立との組み合わせを抽出する個人献立対象抽出手順とを実行させるコンピュータ読み取り可能なプログラムである。
【発明の効果】
【００１２】
本発明によれば、患者の食事箋情報を取得し、献立を構成する料理の情報に禁忌情報を登録し、登録された禁忌情報と各患者の食事箋情報と照合し、個人献立の必要な患者と献立との組み合わせを抽出することができ、この検討結果により各患者に提供される献立を検討することができ、患者の体質、病状、嗜好に応じた食事を患者に提供でき、これによって喫食率が向上し、栄養面から患者の回復を助けることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１３】
図１は本発明の一実施例のシステム構成図を示す。
【００１４】
本実施例の栄養管理システム１００は、栄養管理サーバ１１１、端末１１２、医療情報データベース１１３が院内ネットワーク１１４によって通信可能な構成とされている。
【００１５】
図２は栄養管理サーバ１１１のブロック構成図を示す。
【００１６】
栄養管理サーバ１１１は、コンピュータシステムから構成されており、通信手段１２１、処理手段１２２、食事情報データベース１２３を含む構成とされている。
【００１７】
通信手段１２１は、院内ネットワーク１１４を介して端末１１２、医療情報データベース１１３との通信の制御を行う。
【００１８】
処理手段１２２は、予めインストールされた栄養管理プログラムに基づいて食事情報データベース１２３から個人の食事情報、献立を容易に作成し、抽出する処理を実行する。
【００１９】
図３は食事情報データベース１２３のデータ構成図を示す。
【００２０】
食事情報データベース１２３は、禁忌情報マスタ１２３ｃ、食事箋データベース１２３ａ及び料理マスタ１２３ｂ、食材マスタ１２３ｄ、献立データベース１２３ｅ、食数データベース１２３ｆ、個人献立データベース１２３ｇ、料理変換実績データベース１２３ｈ、禁止食材使用料理データベース１２３ｉ等から構成されている。
【００２１】
食事箋データベース１２３ａは、個々の患者が摂取を禁止または忌避すべき食事に関する情報を毎食単位で管理するデータベースであって、食事提供日、食事区分、患者番号、食種コード、禁忌情報、等から構成されている。食事提供日は食事の提供日を示し、食事区分は朝食・昼食・夕食の区別を示す。患者番号は、患者を識別するための識別情報である。食種コードは、疾病別に作成される献立の区分情報である。
【００２２】
禁忌情報は、アレルギー、薬との飲み合わせ、病状、嗜好などの理由で摂取が禁止または忌避される食品などの情報が禁止コードのリストの形式で格納される。例えば、肉の摂取が禁止されている場合「肉禁」という禁忌コメントに対応する禁止コードが、魚の摂取が禁止されている場合「魚禁」、卵の摂取が禁止されている場合「卵禁」、そばの摂取が禁止されている場合「そば禁」などの禁忌コメントに対応する禁止コードが設定される。また、例えば患者が卵アレルギーの体質である場合は「卵アレルギー」、卵料理が苦手な場合は「卵嫌」の禁忌コメントに対応する禁止コードが設定される。
【００２３】
尚、患者番号とそれに対応する患者氏名や医療情報等は、院内ネットワーク１１４を介して接続する医療情報データベース１１３にて登録管理される。また、食事箋データの入力は医師の食事箋伝票に基づいて手入力してもよいし、医療情報データベース１１３から検索して取得してもよい。
【００２４】
禁忌情報マスタ１２３ｃは患者及び食材の禁忌情報の内容を管理するデータベースであり、禁止コードと禁忌コメントが対応づけられる。従来は患者の食事箋にて指定されていた禁忌情報を、禁忌情報の対象となる食材にも登録して対応づけることにより、自動的な禁忌食材の判定が可能となる。
【００２５】
食材マスタ１２３ｄは、食材の禁忌情報を管理するデータベースであり、食材コードと、食材名称と、禁忌情報で構成される。食材コードは、食材を識別するための情報である。食材名称は食材の名称を示す情報である。禁忌情報は、該食材がどのような禁忌の対象であるかを示す。
【００２６】
料理マスタ１２３ｂは、料理コード、料理名称、食材情報、禁忌情報、成分量などから構成されている。料理コードは、料理を識別するための情報である。料理名称は、料理の名称を示す情報である。禁忌情報は、料理に使用されている全食材の禁忌情報がまとめられて登録されている。例えば、料理名称「魚ムニエル」では禁忌コメント「魚禁」に対応する禁止コードが設定されている。また、料理名称「鶏肉塩焼」では禁止コメント「鶏肉禁」に対応する禁止コードが設定されている。
【００２７】
食材情報には、使用している食材が設定されている。例えば、料理名称「魚ムニエル」では食材情報として「白身魚」が設定され、料理名称「鶏肉塩焼」では食材情報として「鶏肉」が設定され、その分量が夫々可食量として格納される。
成分量は、料理全体の栄養量の成分別情報である。
【００２８】
献立データベース１２３ｅは、食種別の共通献立の料理内容を食事ごとに管理するデータベースで、献立を構成する料理の料理コードが格納される。
食数データベース１２３ｆは、上記献立データベース１２３ｅに登録された各献立の提供計画数量を管理するためのデータベースである。
【００２９】
個人献立データベース１２３ｇは、個人別献立作成処理にて作成された個人献立を管理するためのデータベースで、該献立を構成する料理の料理コードとその可食量が格納される。
【００３０】
料理変換実績データベース１２３ｈは、個人別献立作成処理における料理変更の実績を管理するもので、変更前の料理と、変更前の状態における禁忌情報および、変更後の料理とその可食量が記録される。
【００３１】
禁止食材使用料理データベース１２３ｉは、個人別献立作成が必要な患者と料理の組み合わせを抽出した結果が格納される。
【００３２】
端末１１２は、コンピュータシステムから構成されており、院内ネットワーク１１４を介して栄養管理サーバ１１１及び医療情報データベース１１３と通信が可能とされている。
【００３３】
医療情報データベース１１３は、オーダリング情報、患者情報、などから構成されており、栄養管理サーバ１１１からこれらの情報の参照が可能な構成とされている。
【００３４】
図４は栄養管理サーバ１１１の栄養管理処理の処理フローチャートを示す。
【００３５】
栄養管理サーバ１１１では、ステップＳ１−１で患者に提供する予定の献立が食種ごとに作成され献立データベース１２３ｅに登録される。予定献立は、標準的な複数の病院食の料理から構成されている。また、上記作成され登録される予定献立の予定食数が食数データベース１２３ｆに登録される。
【００３６】
栄養管理サーバ１１１は、ステップＳ１−２で病棟のオーダリングシステムから、当日より所定日数先の将来日までに亘る個人別の食事箋情報を受取る。食事箋情報は、食種、及び、禁忌コメント、患者のアレルギー情報などの禁忌情報を含む構成とされている。食事箋情報は、オーダリングシステムが管理する医療情報データベース１１３から院内ネットワーク１１４を通して取得され、食事箋データベース１２３ａに格納される。
【００３７】
栄養管理サーバ１１１は、ステップＳ１−３で、データベース１２３に登録された個人別の食事箋及び予定献立に基づいて個人別献立を作成する。
【００３８】
次に栄養管理サーバ１１１は、ステップＳ１−４で作成された個人別献立に基づいて発注状況を集計し、ステップＳ１−５で帳票を出力する。
【００３９】
次にステップＳ１−３の個人献立生成処理について説明する。
【００４０】
図５は個人献立生成処理の処理フローチャートを示す。
【００４１】
栄養管理サーバ１１１は、まず、ステップＳ２−１で端末１１２から個人献立対象の抽出要求があると、ステップＳ２−２で食事情報データベース１２３から個人献立対象となる患者と献立の組み合わせを抽出し、結果を禁止食材使用料理データベース１２３ｉに書き出す。
【００４２】
ステップＳ２−３で抽出した個人献立対象は要求元端末１１２に通知される。尚、上記ステップＳ２−１の個人献立対象の抽出要求は抽出条件として、食事提供日が指定される。
【００４３】
要求元端末１１２には、栄養管理サーバ１１１からの個人献立対象通知により個人献立作成一覧画面が表示される。
【００４４】
図６は個人献立一覧画面の画面構成図を示す。
【００４５】
個人献立一覧画面２１０は、日付表示欄２１１，食事区分表示欄２１２、食種表示欄２１３、食種名表示欄２１４、患者番号表示欄２１５、患者名表示欄２１６、献立有無表示欄２１７、禁忌コメント欄２１８、終了ボタン２１９、検索ボタン２２０、クリアボタン２２１、実行ボタン２２２を含む構成とされており、禁忌コメントがある患者と献立の組み合わせのみが表示され、個人別献立の作成対象であることが示される。
【００４６】
個人献立一覧画面２１０おいて日付表示欄２１１には食事提供日が表示される。食種名表示欄２１４には、食種名が表示される。表示される食種名は食種の略名を示す。
【００４７】
また、献立有無表示欄２１７には、個人別献立の作成済みか否かを示す情報が表示される。禁忌コメント欄２１８には、各患者と献立の禁忌情報の突合せ結果が表示されており、禁忌コメント欄２１８を参照することにより献立に患者が摂取できない食材が含まれることが容易にわかる。個人献立一覧画面２１０の表示後に画面上の終了ボタン２１９、検索ボタン２２０、クリアボタン２２１、実行ボタン２２２をクリックすることにより、個人献立一覧画面２１０で行単位の選択や、終了・検索・クリア（取消）・実行（登録）などの操作が可能となる。
【００４８】
栄養管理サーバ１１１は、ステップＳ２−４で要求元端末１１２に表示された一覧表の行が選択されると、ステップＳ２−５で選択行の食事提供日と食事区分と食種コードに基づいて献立データベース１２３ｅを検索して献立を構成する料理を取得する。
【００４９】
次に栄養管理サーバ１１１は、ステップＳ２−６で前記検索された料理のうちで該患者に対する禁忌コメントがある料理を、禁止食材使用料理データベース１２３ｉから検索し、禁止コードを取得する。更に、該禁忌コメントがある料理と食種情報から、料理変換実績データベース１２３ｈを検索して代替料理の候補を取得する。
【００５０】
栄養管理サーバ１１１は、ステップＳ２−７で個人献立作成画面を表示する。
【００５１】
図７は個人献立作成画面の画面構成図を示す。
【００５２】
個人献立作成画面２３０は、個人献立情報表示欄２３１、献立表示欄２３２、変更候補一覧表示欄２３３、栄養成分表示欄２３４、追加料理栄養成分表示欄２３５、操作ボタン２３６から構成されている。
【００５３】
個人献立情報表示欄２３１には、食事箋情報として患者氏名と食種と患者の食事に関する禁忌情報が表示され、更に個人別献立作成対象の食事提供日と食事区分が表示される。
【００５４】
献立表示欄２３２は、個人別献立表示欄２４１、共通献立表示欄２４２、禁忌コメント表示欄２４３から構成されている。
【００５５】
個人別献立表示欄２４１には、個人別の献立が表示される。共通献立表示欄２４２には、共通の献立が表示される。
【００５６】
禁忌コメント表示欄２４３は、個人別献立表示欄２４１と共通献立表示欄２４２との間に設けられ、共通献立の各料理が当該患者に対して該当する禁忌コメントが表示される。個人別献立情報表示欄２３１を参照することにより、どの料理を変更すべきか、どの料理が変更されたかがを一目で認識できる。
【００５７】
変更候補一覧表示欄２３３には、変更候補の料理一覧表が表示され、料理毎に患者に対して該当する禁忌コメントが表示される。
【００５８】
栄養成分表示欄２３４には、変更中の献立の栄養成分値が１日分の食事について料理マスタ１２３ｂの成分量情報を元に集計され表示されている。これにより、端末１１２の操作者は献立の変更による患者の１日の栄養摂取量の適不適を容易に判断できる。
【００５９】
追加料理栄養成分表示欄２３５には、変更によって共通献立に追加された料理が一覧表示される。料理の可食量を変更することにより、料理の変更に伴う栄養摂取量の増減を容易に調整できる。尚、料理の可食量を変更した場合の成分量は、例えば料理マスタ１２３ｂに登録情報から該料理の各食材の可食量の合計値を求め、両者の比率から自動計算する。
【００６０】
端末１１２の操作者は、上記ステップＳ２−４〜Ｓ２−７の処理を繰り返すことにより、禁止食材が使用されない個人献立を作成することができる。
【００６１】
栄養管理サーバ１１１は、ステップＳ２−８で操作者の登録操作を受付けると、ステップＳ２−９で表示されている個人用献立を個人献立データベース１２３ｇに登録すると共に、食数データベース１２３ｆに格納されている、変更前の共通献立の食数をデクリメントする。また、料理変更実績が料理変換実績データベース１２３ｈに追加される。
【００６２】
なお、上記の予定献立は、その必要数量が食種ごとに食数データベースにて管理されるので、全ての患者に対して個人献立作成処理を行う必要がなく、よって、個人献立作成の作業を効率的に行うことができる。
【００６３】
次にステップＳ２−２の個人献立対象抽出処理について説明する。
【００６４】
図８は個人献立対象抽出処理の処理フローチャートを示す。
【００６５】
栄養管理サーバ１１１は、ステップＳ３−１で食事箋データベース１２３ａから、前記ステップＳ２−１で指定された食事提供日のレコードを１件ずつ逐次読込む。ステップＳ３−２で読込み結果がＥＯＤ（Ｅｎｄ  Ｏｆ  Ｄａｔａ）であるか判断し、ＥＯＤの場合は処理を終了する。
【００６６】
ＥＯＤでない場合はステップＳ３−３に進み、取得した食事箋レコードの食事提供日と食事区分と食種コードに基づいて献立データベース１２３ｅを検索する。ステップＳ３−４で検索結果の献立レコードに含まれる料理コードを逐次選択する。
【００６７】
ステップＳ３−５で全ての料理コードが処理済と判断されると、栄養管理サーバ１１１はステップＳ３−１に戻って次の食事箋レコードを読込み、さもなければステップＳ３−６に進んで料理マスタを検索して該料理コードに対応する禁止コードを取得する。
【００６８】
ステップＳ３−７で取得した禁止コードと前記食事箋レコードの禁止コードをつき合わせ、ステップＳ３−８で一致するコードがあれば禁止食材が使用されていると判断してステップＳ３−９に進み、該料理コード及び一致した禁止コードを食事箋レコードの患者番号等と共に禁止食材使用料理データベース１２３ｉに書き出す。
【００６９】
ステップＳ３−８で一致する禁止コードが無かった場合は、ステップＳ３−４に戻って献立レコードの次の料理コードを処理する。このようにして、個人献立の対象が抽出され、結果が禁止食材使用料理データベースに書き出される。
【００７０】
次にステップＳ２−６の代替料理候補検索処理について説明する。
【００７１】
図９は代替料理候補検索処理の処理フローチャートを示す。
【００７２】
栄養管理サーバ１１１はステップＳ４−１で、前記ステップＳ２−４における選択行の食事提供日と食事区分と食種コードと患者番号を用いて、禁止食材使用料理データベース１２３ｉを検索する。次にステップＳ４−２で、検索結果のレコードに格納された禁止コードを、前記ステップＳ２−５の献立検索処理で得られた同一の料理に対応付けて記憶する。
【００７３】
ステップＳ４−３に進んで、前記禁止食材使用料理レコードの食種コードと料理コードと禁忌情報を用いて料理変換実績データベース１２３ｈを検索し、代替候補の料理を探す。ステップＳ４−４に進んで、検索結果である代替候補の料理を変更候補一覧表示欄２３３に表示すると共に、食事箋レコードの禁止コードとの突合せ結果を表示して、代替可能か否か容易に判断可能とする。更に、検索結果のうち最も食事提供日が最近の代替候補を個人別献立表示欄２４１の代替料理として表示する。このようにして、代替料理の候補が検索され、個人献立作成画面２３０に表示される。
【００７４】
また、作成された献立情報は、個人献立以外の献立情報と共に調理室（配膳室）に設けられた端末１１２などに、例えば、献立表の形式で配布される。
【００７５】
図１０は禁忌情報登録画面の画面構成図を示す。
【００７６】
禁忌情報登録画面２５０は、食材表示欄２５１及び禁忌コメント表示欄２５２、禁忌チェック欄２５３から構成されている。食材表示欄２５１には、食材名称が一覧表示される。禁忌チェック欄２５３は、禁忌コメント表示欄２５２の禁忌コメント及び食材表示欄２５１の食材毎にチェックマークを設定可能とされている。
【００７７】
禁忌チェック欄２５３の該当する禁忌コメントにチェックマークを付けることにより、食材マスタに禁忌コメントが設定される。食材マスタに登録された禁忌コメントは更に、料理マスタ１２３ｂに登録された各料理の食材情報に対応付けられて、料理マスタの禁忌情報として設定される。
【００７８】
以上に述べたとおり、献立を構成する料理の情報に禁忌情報を登録し、各患者の食事箋情報と照合することによって、個人献立の必要な患者と献立の組み合わせを自動的に抽出し、抽出された献立に対して代替料理の候補を自動的に抽出して表示することにより、個人献立作成の作業を効率的かつ容易におこなうことができる。
【００７９】
また、１日分の食事の栄養量を成分別に集計表示することにより、個人献立作成時の料理変更に伴って変化する患者が摂取する栄養量を確認できるので、個人献立作成の作業を効率的かつ容易におこなうことができる。
【００８０】
また、禁忌情報として患者の嗜好情報を登録することにより、患者の苦手な食材を使用した料理を変更できるので、喫食率の向上が期待できる。
【００８１】
なお、本発明は上記実施例に限定されるものではなく、本発明の要旨を逸脱しない範囲で種々の変形例が考えられることは言うまでもない。
【図面の簡単な説明】
【００８２】
【図１】本発明の一実施例のシステム構成図である。
【図２】栄養管理サーバ１１１のブロック構成図である。
【図３】食事情報データベース１２３のデータ構成図である。
【図４】栄養管理サーバ１１１の栄養管理処理の処理フローチャートである。
【図５】個人献立生成処理の処理フローチャートである。
【図６】個人献立一覧画面の画面構成図である。
【図７】個人献立生成画面の画面構成図である。
【図８】個人献立対象抽出処理の処理フローチャートである。
【図９】代替料理候補検索処理の処理フローチャートである。
【図１０】禁忌情報登録画面の画面構成図である。
【符号の説明】
【００８３】
１００  栄養管理システム
１１１  栄養管理サーバ、１１２  端末、１１３  医療情報データベース
１１４  院内ネットワーク
１２１  通信手段、１２２  処理手段、１２３  食事情報データベース
１２３ａ  食事箋データベース、１２３ｂ  料理マスタ１２３ｂ
１２３ｃ  禁忌情報マスタ、１２３ｄ  食材マスタ、１２３ｅ  献立データベース
１２３ｆ  食数データベース、１２３ｇ  個人献立データベース
１２３ｈ  料理変換実績データベース、１２３ｉ  禁止食材使用料理データベース
２１０  個人献立一覧画面
２１１  日付表示欄、２１２  食事区分表示欄、２１３  食種表示欄
２１４  食種名表示欄、２１５  患者番号表示欄、２１６  患者名表示欄
２１７  献立有無表示欄、２１８  禁忌コメント欄
２１９  終了ボタン、２２０  検索ボタン、２２１  クリアボタン
２２２  実行ボタン
２３０  個人献立作成画面
２３１  個人献立情報表示欄、２３２  献立表示欄、２３３  変更候補一覧表示欄
２３４  栄養成分表示欄、２３５  追加料理栄養成分表示欄、２３６  操作ボタン
２４１  個人別献立表示欄、２４２  共通献立表示欄
２４３  禁忌コメント表示欄
２５０  禁忌情報登録画面
２５１  食材表示欄、２５２  禁忌コメント表示欄、２５３  禁忌チェック欄
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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