(57)【要約】  【課題】料理の健康機能性を類型化するとともに、利用者の諸条件に合わせて健康にとって有益な料理を選択することができる情報処理用の携帯端末および情報処理システム、シミュレーション、ゲーム機を提供する。  【解決手段】料理の栄養成分の組成を近赤外線スペクトル装置ならびにキャピラリー電気泳動装置を用いて波形情報化するステップと、その波形データに対して、一日当りあるいは一食当りのカロリー数ならびに各種栄養成分の摂取基準値を示す波形情報とを比較し、当該栄養成分組成の摂取基準値の範囲内の栄養成分を含むか、あるいは、次に摂取しても栄養成分の摂取基準値の範囲内に収まる、理想的な料理ならびに料理の組み合わせを、予め栄養成分組成を登録した料理のデータベースから選択するように構成してなる情報処理用の携帯端末および情報処理システムとその記録メディアを提供する。【選択図】図１２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
料理の栄養成分の組成を波形データとして情報化する近赤外線スペクトル装置等の分析装置と、
１日当たり又は１食当たりのカロリー数ならびに各種栄養成分の摂取基準値を示すデータが格納された記録メディアと、
当該栄養成分組成の摂取基準値の範囲内の栄養成分を含む料理、次に摂取しても栄養成分の摂取基準値の範囲内に収まる理想的な料理、並びに、該料理の組み合わせが予め登録されたデータベースと、
前記分析装置により得られた波形情報と、前記記録メディアに格納された波形情報とを比較してその結果に基づき前記データベースに登録された料理又は該料理の組み合わせを選択する情報処理手段を備えることを特徴とする、情報処理システム装置。
【請求項２】
上記データベースは、ビタミン類又は無機質ミネラル分の少なくとも一方についての一日当たり又は一食当たりの摂取下限値と、一日あるいは一食の摂取上限値の範囲内の栄養成分を料理ならびに料理の組み合わせを格納することを特徴とする、請求項１記載の情報処理システム装置。
【請求項３】
上記情報処理手段が、利用者が食べた料理メニュー又は食材を毎日入力することによって、該毎日入力した料理又は食材のカロリー数を１日以上積算し、一定期間後の積算値が一定範囲以上の過剰カロリー摂取、あるいは、過少カロリー摂取の場合には、要注意を意味するメッセージを画面表示するか、あるいは音声にて出力し、
且つ、前記積算値が予め定めた基準範囲の場合には安心であることを意味するメッセージを画面表示するか、あるいは音声にて出力することを特徴とする、請求項１又は２記載の情報処理システム装置。
【請求項４】
上記情報処理手段は、１日当たり又は１食当たりに必要なカロリー数を算定した後に、該毎日入力した料理又は食材のカロリー数を１日以上積算することを特徴とする請求項３記載の情報処理システム装置。
【請求項５】
上記データベースは、栄養成分を気分又は体調の少なくとも一方の変化をもたらす栄養成分が予め類型化して格納されていることを特徴とする、請求項１、２又は３記載の情報処理システム装置。
【請求項６】
上記情報処理手段は、栄養成分の変化が統計的に有意な変化が認められた料理については棄却し、且つ、有意でない変化である場合には棄却しない処理をすることを特徴とする、請求項１,２,３,４又は５記載の情報処理システム装置。  
【請求項７】
上記データベースには予め栄養組成を登録した外食料理店のメニューのデータが格納され、上記情報処理手段は、該データベースから、１日あるいは１食の栄養摂取基準値の範囲におけるメニュー並びに当該メニューを作っている外食料理店を画面表示可能で、かつ、当該メニューならびに該当する外食料理店名を選択すると、ＧＰＳ情報処理システムを活用することによって当該外食料理店の地図を画面表示することができるように構成したことを特徴とする、請求項１,２,３,４,５又は６記載の情報処理システム装置。
【請求項８】
上記請求項１,２,３,４,５,６又は７記載の情報処理システム装置を活用して、１種以上のバーチャルのキャラクターの栄養管理を同時に実施し、当該キャラクターの、その後の健康状態や病気の発症を予測するように構成したことを特徴とする、バーチャル装置。
【請求項９】
上記シミュレーション情報処理を活用して、病院などの施設内の患者又は集団の栄養管
理を同時に実施し、その後の健康状態や病気の発症を予測し、料理の製造コストと治療費のデータベースとを比較し、費用対効果を表す医療経済効果をシミュレーションできるように構成したことを特徴とする、請求項８記載のバーチャル装置。
【請求項１０】
上記請求項１乃至９の何れかに記載の情報処理をインターネット等の通信回線を介して利用する事ができるように構成したことを特徴とする、携帯型の情報処理端末。
【請求項１１】
上記請求項１乃至１０の何れかに記載の情報処理を行う場合に使用される記録メディアであって、少なくとも１日当たり又は１食当たりのカロリー数ならびに各種栄養成分の摂取基準値を示すデータが格納されていることを特徴とする、記録メディア。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、本発明は情報処理システム装置、バーチャル装置（シミュレーションマシン、ゲーム機等を含む）、携帯型の情報処理端末及び記録メディアに関するものであり、特に、料理の健康機能性を類型化した情報処理システム装置、、バーチャル装置、携帯型の情報処理端末及び記録メディアに関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、食品の栄養成分表のデータに基づいて栄養計算する情報処理システム装置が知られている。また、近年、栄養計算をさまざまな条件で実施できる情報処理システム装置も開発されている（例えば、特許文献１参照）。
【特許文献１】特開２００５−３３８９６０号公報。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
従来技術による栄養計算は、食品成分表のデータに基づいて計算していたが、食品の産地毎あるいは生産方法毎に異なる栄養成分をもつ食材などに対応することができず、正確性に欠けていた。また、仮に料理の栄養計算を実行できたとしても、その料理の健康に与える影響に関する評価が専門家以外にはわかりにくいため、一般人に対する利便性が低かった。
【０００４】
そこで、料理に関する栄養評価を専門家以外でも簡便に実施して食生活を改善し、且つ、栄養に関する医師や栄養士等によるバーチャルの指導を自動的に受けられる情報処理システム装置、、バーチャル装置、携帯型の情報処理端末及び記録メディアを提供するために解決すべき技術的課題が生じてくるのであり、本発明はこの課題を解決することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
これまで栄養計算された情報は、食品成分表に記載されたデータに基づいて計算されたものであったが、本発明におけるデータ処理は、食品成分表に記載されたデータのみならず、料理自体に含まれている栄養成分組成をダイレクトに評価することが可能であるとともに、被験者の身体的条件などに合わせて適合性を評価することを特徴とし、さらに従来のように専門家が必要とする栄養計算をすることが目的ではなく、料理の健康機能性を一般人においても簡便に理解させることが可能で、かつその評価手法を用いて類型化された料理の健康情報を個人ならびに団体の健康管理に簡便に利用可能にする、入力手段、記憶手段、演算手段、出力手段を具備することを特徴とする記録メディア、ならびに情報処理用の携帯端末およびシステム、シュミレーションシステム等をそれぞれ提供する。
【０００６】
本発明の一つのプロセスは、料理の栄養成分の組成を近赤外線スペクトル装置ならびにキャピラリー電気泳動装置を用いて波形情報化するとともに、一日当りあるいは一食当りのカロリー数ならびに各種栄養成分の摂取基準値を示す波形情報とを比較し、当該栄養成分組成数値の範囲内の栄養成分を含む単独の料理あるいは複数の料理の組み合せを予め格納した栄養成分組成の明確になった料理のデータベースから選択させる情報処理を実施する。
【０００７】
さらに、上記プロセスなどを用いて、ビタミン類ならびに無機質ミネラル分の双方の１日あるいは１食の栄養摂取基準の範囲にある単一の料理ならびに複数の料理の組み合せを予め格納した栄養成分組成の明確になった料理のデータベースから選択させる情報処理を
実施し、基準値の範囲ならびに基準値外の場合は、統計的な有意差などを吟味して選別する。
【０００８】
また、上記方法に基づいて、次の食事で摂取する必要のある栄養成分を含む料理ならびに料理の組み合せを予測し、さらに運動、体調、気分の諸条件を加味して、最適な料理ならびに料理の組み合せを抽出する。
【０００９】
外食料理店については、外食料理も栄養成分の組成毎に管理されたデータベースを活用する。また、該当するメニューを提供する外食店を地図上に画面表示させる。
【００１０】
上記プロセスを一種以上のバーチャルのキャラクターあるいは、病院などの施設内の患者あるいは集団を対象とした栄養管理を実施する。
【００１１】
料理の製造コストと治療費のデータベースから、コストの少ない方法を選別する。
【００１２】
本発明は上記目的を達成するために提案されたものであり、請求項１記載の発明は、料理の栄養成分の組成を波形データとして情報化する近赤外線スペクトル装置等の分析装置と、一日当たり又は一食当たりのカロリー数ならびに各種栄養成分の摂取基準値を示すデータが格納された記録メディアと、当該栄養成分組成の摂取基準値の範囲内の栄養成分を含む料理、次に摂取しても栄養成分の摂取基準値の範囲内に収まる理想的な料理、並びに、該料理の組み合わせが予め登録されたデータベースと、前記分析装置により得られた波形情報と、前記記録メディアに格納された波形情報とを比較してその結果に基づき前記データベースに登録された料理又は該料理の組み合わせを選択する情報処理手段を備えることを特徴とする、情報処理システム装置を提供する。
【００１３】
この構成によれば、料理の栄養成分の組成を近赤外線スペクトル装置ならびにキャピラリー電気泳動装置等を用いて波形情報化するとともに、一日当りあるいは一食当りのカロリー数ならびに各種栄養成分の摂取基準値を示す波形情報とを比較する。この比較結果に基づき、予め格納した栄養成分組成の明確になった料理のデータベース情報から、当該栄養成分組成数値の範囲内の栄養成分を含む単独の料理あるいは複数の料理の組み合せを選択する。
【００１４】
請求項２記載の発明は、上記データベースは、ビタミン類又は無機質ミネラル分の少なくとも一方についての一日当たり又は一食当たりの摂取下限値と、一日あるいは一食の摂取上限値の範囲内の栄養成分を料理ならびに料理の組み合わせを格納することを特徴とする、請求項１記載の情報処理システム装置を提供する。
【００１５】
この構成によれば、ビタミン類又は無機質ミネラル分の一日当たり又は一食当たりの摂取下限値と摂取上限値との範囲内の栄養成分を含む単独の料理あるいは複数の料理の組み合せが選択させる。
【００１６】
請求項３記載の発明は、上記情報処理手段が、利用者が食べた料理メニュー又は食材を毎日入力することによって、該毎日入力した料理又は食材のカロリー数を１日以上積算し、一定期間後の積算値が一定範囲以上の過剰カロリー摂取、あるいは、過少カロリー摂取の場合には、要注意を意味するメッセージを画面表示するか、あるいは音声にて出力し、且つ、前記積算値が予め定めた基準範囲の場合には安心であることを意味するメッセージを画面表示するか、あるいは音声にて出力することを特徴とする、請求項１又は２記載の情報処理システム装置を提供する。
【００１７】
この構成によれば、毎日入力した料理又は食材のカロリー数の積算値が過剰カロリー摂
取、あるいは、過少カロリー摂取の場合には、要注意の旨のメッセージを画面表示して警告する。
【００１８】
請求項４記載の発明は、上記情報処理手段は、一日当たり又は一食当たりに必要なカロリー数を算定した後に、該毎日入力した料理又は食材のカロリー数を１日以上積算することを特徴とする請求項３記載の情報処理システム装置を提供する。
【００１９】
この構成によれば、一日の運動量を歩数計などによって算出された消費カロリー数の電子データに基づいて、一日あるいは一食に必要なカロリー数を算定した後に、カロリー数の積算値が過剰カロリー摂取又は過少カロリー摂取の場合にその旨のメッセージが画面表示又は音声出力される。
【００２０】
請求項５記載の発明は、上記データベースは、栄養成分を気分又は体調の少なくとも一方の変化をもたらす成分が予め類型化して格納されていることを特徴とする、請求項１、２又は３記載の情報処理システム装置を提供する。
【００２１】
この構成によれば、栄養成分を気分ならびに体調の変化をもたらす成分として予め類型化して格納したデータベースから、利用者の気分ならびに体調を入力することで、その内容に合わせて、充足されていない栄養成分が選択され、併せて、予め登録した料理のデータベースから当該栄養成分を多く含む料理ならびに料理の組み合せが選択される。
【００２２】
請求項６記載の発明は、上記情報処理手段は、栄養成分の変化が統計的に有意な変化が認められた料理については棄却し、且つ、有意でない変化である場合には棄却しない処理をすることを特徴とする、請求項１,２,３,４又は５記載の情報処理システム装置を提供する。  
【００２３】
この構成によれば、健康への影響を考慮にいれた際に、栄養成分の変化が統計的に有意な変化が認められた料理については棄却される一方、有意でない変化である場合には棄却しない処理がなされる。
【００２４】
請求項７記載の発明は、上記データベースには予め栄養組成を登録した外食料理店のメニューのデータが格納され、上記情報処理手段は、該データベースから、１日あるいは１食の栄養摂取基準値の範囲におけるメニュー並びに当該メニューを作っている外食料理店を画面表示可能で、かつ、当該メニューならびに該当する外食料理店名を選択すると、ＧＰＳ情報処理システムを活用することによって当該外食料理店の地図を画面表示することができるように構成されている請求項１,２,３,４,５又は６記載の情報処理システム装置を提供する。
【００２５】
この構成によれば、データベースには予め栄養組成を登録した外食料理店のメニューのデータが格納されているので、このデータベースから、利用者の１日当たり又は１食当たりの栄養摂取基準値の範囲における、適切なメニュー並びに当該メニューを作っている外食料理店が画面表示され、更に、当該メニューならびに該当する外食料理店名を選択することにより、ＧＰＳ情報処理システムの表示画面を介して当該外食料理店の地図が画面表示される。
【００２６】
請求項８記載の発明は、上記請求項１,２,３,４,５,６又は７記載の情報処理システム装置を活用して、１種以上のバーチャルのキャラクターの栄養管理を同時に実施し、当該キャラクターの、その後の健康状態や病気の発症を予測するできるように構成したシミュレーションマシン、ゲーム機等のバーチャル装置を提供する。
【００２７】
この構成によれば、情報処理システム装置を活用して、１種以上のバーチャルのキャラクターの栄養管理を同時に実施できるので、上記情報処理プロセスを一種以上のバーチャルのキャラクター、あるいは、病院などの施設内の患者あるいは集団（施設利用者）を対象とした栄養管理を実施することができる。
【００２８】
請求９記載の発明は、上記シミュレーション情報処理を活用して、病院などの施設内の患者又は集団の栄養管理を同時に実施し、その後の健康状態や病気の発症を予測し、料理の製造コストと治療費のデータベースとを比較し、費用対効果を表す医療経済効果をシミュレーションできるように構成したことを特徴とする請求項８記載のシミュレーションマシン、ゲーム機等のバーチャル装置を提供する。
【００２９】
この構成によれば、病院などの施設内の患者又は集団の栄養管理を同時に実施した後、健康状態や病気の発症を予測する。そして、料理の製造コストと治療費のデータベースとを比較することにより、費用対効果を表す医療経済効果のシミュレーションが実行される。
【００３０】
請求項１０記載の発明は、上記請求項１乃至９の何れかに記載の情報処理をインターネット等の通信回線を介して利用する事ができるようにしたことを特徴とする携帯型の情報処理端末を提供する。
【００３１】
この構成によれば、利用者は携帯電話機、モバイル電子手帳等の携帯型の情報処理端末によりインターネット等を介して上記請求項１乃至９の何れかに記載の情報処理を行える。
【００３２】
請求項１1記載の発明は、上記請求項１乃至１０の何れかに記載の情報処理を行う場合に使用される記録メディアであって、少なくとも１日当たり又は１食当たりのカロリー数ならびに各種栄養成分の摂取基準値を示すデータが格納されていることを特徴とする記録メディアを提供する。
【００３３】
この構成によれば、記録メディアには、少なくとも１日当たり又は１食当たりのカロリー数ならびに各種栄養成分の摂取基準値を示すデータが格納されているので、利用者は当該摂取基準値に基づき、栄養成分組成の明確になった料理が選択される。
【発明の効果】
【００３４】
請求項１記載の発明は、一日当り又は一食当りのカロリー数ならびに各種栄養成分の摂取基準値と対応する料理又は該料理の組み合わせが自動的に選択できるので、料理に関する栄養評価を専門家以外の一般人でも簡便に実施して食生活を改善させることができる。
【００３５】
請求項２記載の発明は、一日当り又は一食当りのビタミン類又は無機質ミネラル分の必要な摂取基準値と対応する料理又は該料理の組み合わせを自動的に選択できるので、請求項１記載の発明の効果に加えて、一般人でもビタミン類又は無機質ミネラル分の料理に関する栄養評価を簡便に実施することができる。
【００３６】
請求項３記載の発明は、カロリー数の積算値が過剰カロリー摂取又は過少カロリー摂取の場合にその旨のメッセージが画面表示又は音声出力されるので、請求項１又は２記載の発明の効果に加えて、過剰カロリー摂取又は過少カロリー摂取になることを予防することができる。
【００３７】
請求項４記載の発明は、一日の運動量を歩数計などによって定量的に算出したデータに基づいて情報処理するので、請求項３記載の発明の効果に加えて、運動量に応じたカロリー数の消費が可能になる。
【００３８】
請求項５記載の発明は、気分ならびに体調の変化をもたらす栄養成分を多く含む料理ならびに料理の組み合せが選択されるので、請求項１、２又は３記載の発明の効果に加えて、利用者の気分ならびに体調が変化することを予防することができる。
【００３９】
請求項６記載の発明は、健康への影響を考慮に入れた際に、栄養成分の変化が統計的に有意な変化でない料理については棄却し、有意な変化である場合には棄却しない処理を行
うので、請求項１,２,３,４又は５記載の発明の効果に加えて、摂取する栄養成分として重要度の高い変化をしないように料理ならび料理の組み合せを選択することができる。
【００４０】
請求項７記載の発明は、外食料理店については、外食料理も栄養成分の組成毎に管理されたデータベースを活用できるので、請求項１,２,３,４,５又は６記載の発明の効果に加えて、該当するメニューを提供する外食店を地図上に画面表示させることができる。
【００４１】
請求項８記載の発明は、一種以上のバーチャルのキャラクター、あるいは、病院などの施設内の患者又は集団を対象として、料理に関する栄養評価を簡便に実施して、栄養に関する医師や栄養士等によるバーチャルの指導を自動的に受けることができる。
【００４２】
請求項９記載の発明は、費用対効果を表す医療経済効果のシミュレーションが行えるので、請求項８記載の発明の効果に加えて、病院などの施設内において医療経済コストの低減化が図られる。
【００４３】
請求項１０記載の発明は、利用者は携帯電話機等の携帯型の情報処理端末を用いて何時どこでも上記情報処理を簡便に行うことができ、特に、携帯型の情報処理端末にＧＰＳ情報処理システムを内蔵したものでは、該当するメニューを提供する外食料理店の位置する地図を選択して、その道順を表示可能にさせることが可能となる。
【００４４】
請求項１１記載の発明は、記録メディアに格納されたカロリー数ならびに各種栄養成分の摂取基準値をに基づいて前期料理を選択できるので、料理を食べることによる健康への影響を誰でも簡便に把握することができる。
【００４５】
以上のように、本発明によれば、分析装置等のデータを用いて、単一の料理ならびに料理の組み合せの健康への影響度合いを直接的に類型化することが可能となる。また、人間ならびに疑似キャラクターが料理を食べることによる健康への影響を専門家でなくとも簡便に把握し、健康管理が可能となるとともに、病気の発症予測をシミュレーション化することができる。
【００４６】
例えば、具体的には、料理の栄養成分の組成を、近赤外線スペクトル装置やキャピラリー電気泳動装置を用いてダイレクトに解析し、そのデータと、１日当りあるいは１食当りのカロリー数、ビタミン類、無機ミネラル分などの栄養摂取基準値を示す波形データとを比較し、栄養摂取基準値の範囲内の、単一の料理ならびに料理の組み合せをデータベースから選択できる。
【００４７】
これによって、健康への悪影響が少ない、単一の料理ならびに料理の組み合せを類型化したことになり、専門家でなくても簡便に健康管理が可能となる。
【００４８】
本発明によれば、例えば、毎日、当該携帯型の情報処理端末に入力した料理あるいは食材のカロリー数を１日以上積算し、一定期間後の積算値が一定範囲以上の過剰カロリー摂取、あるいは過少カロリー摂取の場合には、要注意を意味するメッセージを画面表示するか、あるいは音声信号化し、毎日入力した料理のカロリー数の積算値が、予め定めた基準範囲の場合には安心であることを意味するメッセージを画面表示するか、あるいは音声信号化することができるため、健康管理がしやすい。
【００４９】
また、運動量、気分、体調の変化などの諸条件を入力することによって、充足されていない栄養成分組成ならびにカロリー数を算出し、その内容に合わせて、予め登録した料理のデータベースから当該栄養成分を多く含む料理、ならびに複数の料理の組み合せを選択することができる。
【００５０】
さらに、健康への影響を考慮に入れた際に、栄養成分の変化が統計的に有意な変化でない料理については棄却し、有意な変化である場合には棄却しない処理をし、摂取する栄養成分として重要度の高い変化をしないように料理ならび料理の組み合せを選択することが
できる。
【００５１】
また、好みの料理の種類を選択したり、運動量、気分、体調の変化などの諸条件を入力することによって、外食料理のデータベースから、栄養摂取基準範囲内あるいは次に摂取する理想的なメニュー並びにメニューの組み合せを選択することができる。
【００５２】
さらに、携帯型の情報処理端末に内蔵されたＧＰＳ情報処理システムによって、該当するメニューを提供する外食料理店の位置する地図を選択し、その道順を表示可能にさせることが可能となる。
【００５３】
また、バーチャルのキャラクターを登場させることによって、当該キャラクターが画面に表示された料理を選択することができ、選択した料理の栄養価の累積によって、その後の病気の発症の有無、発症する可能性のある病気を予測できる。
【００５４】
さらに、病院や介護施設における患者ならびに患者集団が食べる料理を選択することによって、その累積によって病気の発症の有無、あるいは発症する可能性のある病気を選択し、料理の製造コストと、治療費の製造コストを比較することができるシミュレーションが可能となる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００５５】
本発明は、料理に関する栄養評価を専門家以外でも簡便に活用することを可能とし、当該発明技術が普及することによって、多くの方々の食生活が改善し、健康な社会の創成に貢献し、且つ、携帯型の端末を用いることによって、栄養に関する医師ならびに栄養士等の指導を模擬した、バーチャルの指導を自動的に受けられる（利用できる）ように構成した情報処理システム装置、ゲーム機のバーチャル装置、並びに、半導体等を用いて携帯型の情報処理端末を構築するという目的するものであって、料理の栄養成分の組成を近赤外線スペクトル装置ならびにキャピラリー電気泳動装置を用いて波形情報化するステップを含み、その波形データに対して、一日当りあるいは一食当りのカロリー数ならびに各種栄養成分の摂取基準値を示す波形情報とを比較し、当該栄養成分組成の摂取基準値の範囲内の栄養成分を含む、あるいは、次に摂取しても栄養成分の摂取基準値の範囲内に収まる、理想的な料理ならびに料理の組み合わせを、予め栄養成分組成を登録した料理のデータベースから選択できるように構成することを特徴とする。
【００５６】
これまで栄養計算された情報は、食品成分表に記載されたデータに基づいて計算されたものであったが、本発明におけるデータ処理は、食品成分表に記載されたデータのみならず、料理自体に含まれている栄養成分組成をダイレクトに評価することが可能であるとともに、被験者の身体的条件などに合わせて適合性を評価することができる。
【００５７】
さらに従来のように専門家が必要とする栄養計算をすることが目的ではなく、料理の健康機能性を一般人においても簡便に理解させることが可能で、かつその評価手法を用いて類型化された料理の健康情報を個人ならびに団体の健康管理に簡便に利用可能にする、入力手段、記憶手段、演算手段、出力手段を具備することを特徴とする情報処理システム、携帯型の情報処理端末、記録メディア並びにゲーム機、をそれぞれ提供する。
【００５８】
また、本発明は、ビタミン類ならびに無機質ミネラル分の双方の、一日あるいは一食の摂取下限値と、一日あるいは一食の摂取上限値の範囲内の料理ならびに料理の組み合わせを、予め栄養成分組成を登録した料理のデータベースから選択する情報処理システム装置、携帯型の情報処理端末、記録メディア、並びにゲーム機、シミュレーションシステム装置等のバーチャル装置を提供するものである。
【００５９】
上記プロセスなどを用いて、ビタミン類ならびに無機質ミネラル分の双方の１日あるいは１食の栄養摂取基準の範囲にある単一の料理ならびに複数の料理の組み合せを予め格納した栄養成分組成の明確になった料理のデータベースから選択させる情報処理を実施し、基準値の範囲ならびに基準値外の場合は、統計的な有意差などを吟味して選別する。
【００６０】
更に、本発明は、利用者が食べた料理メニューあるいは食材を毎日入力することによって、毎日入力した料理あるいは食材のカロリー数を１日以上積算し、一定期間後の積算値が一定範囲以上の過剰カロリー摂取、あるいは過少カロリー摂取の場合には、要注意を意味するメッセージを画面表示するか、あるいは音声信号化し、毎日入力した料理のカロリー数の積算値が、予め定めた基準範囲の場合には安心であることを意味するメッセージを画面表示するか、あるいは音声信号化する情報処理システム装置、携帯型の情報処理端末、記録メディア、並びにゲーム機、シミュレーションシステム装置等のバーチャル装置を提供するものである。
【００６１】
更に又、本発明は、一日の運動量を歩数計などによって算出された消費カロリー数の電子データに基づいて、一日あるいは一食に必要なカロリー数を算定した後に、請求項３の処理をする情報処理システム装置、携帯型の情報処理端末、記録メディア、並びにゲーム機、シミュレーションシステム装置等のバーチャル装置を提供するものである。
【００６２】
また、上記の情報処理方法に基づいて、次の食事で摂取する必要のある栄養成分を含む料理ならびに料理の組み合せを予測し、さらに運動、体調、気分の諸条件を加味して、最適な料理ならびに料理の組み合せを抽出する。
【実施例】
【００６３】
以下、本発明の好適な実施例を図面に従って説明する。本実施例は、料理の健康に与える影響を多角的に評価するとともに、その評価手法を簡易に活用できるようにするために、料理の健康機能性を類型化した情報処理システム装置、半導体等を用いた携帯型の情報処理端末、記録メディア、並びにゲーム機、シミュレーションシステム装置等のバーチャル装置を提供するものであって、検出手段、記憶手段、呼出手段、演算手段及び出力手段を効果的かつ有機的に融合して構築したものである。
【００６４】
図１に、本発明の実施形態に係る情報処理システム装置を示す構成図であって、図示例の情報処理システムはステップ（入力処理）１、ステップ（情報処理）２及びステップ（表示処理）３の順番に実行される。この情報処理システム装置は、入力画面及び表示画面としてのモニターディスプレイ1並びに情報処理部２から成り、該情報処理部２は、情報処理装置３及び記録メディア４等から構成される。
【００６５】
前記モニターディスプレイ１は、データを入力するモニター画面として機能するとともに、情報処理結果を表示するモニター画面としても機能する。尚、後述の分析装置を用いる場合は、当該分析結果の電子データが入力データとして利用される。
【００６６】
又、情報処理部２は、幾つかのデータ処理手段を有する情報処理システム３と、幾つかのデータベースからなる記録メディア４とにより構成されており、インターネット媒体情報処理システム５と情報交換処理することができる。
【００６７】
さらに、前記情報処理部２又は情報処理システム３は、図２至乃図１０に示すように、目的や用途等に応じて様々な構成形態が可能であり、具体的には種々の条件で対応できる携帯型の情報処理端末（以下、携帯端末という）である。この携帯端末としては携帯電話、ノート型パソコンもしくは超小型パソコン、モバイル電子手帳等を採択できる。
【００６８】
例えば、図２に示す情報処理部２は、食品分析表等のデータが入力される入力装置１０と、１日当たり又は１食当たりの栄養摂取基準範囲を示すデータが格納された記録メディア３０と、栄養成分組成が登録された料理のデータベース（記録メディア）４０と、１食における栄養摂取基準範囲内にある料理、或いは、次に摂取する１日の理想的な栄養摂取基準範囲内の料理を選択する情報処理装置５０とから構成されている。
【００６９】
尚、前記入力装置１０は、食品分析表のデータを入力データとして電子化しない場合は、近赤外光スペクトル装置（ＦＴ−ＩＲ）あるいはキャピラリー電気泳動装置（ＣＥ）等の分析装置２０と、該分析装置２０で分析して得られた料理の栄養成分の波形データ２１を電子データ化して入力する。尚、近赤外光スペクトル装置（ＦＴ−ＩＲ）やキャピラリー電気泳動装置（ＣＥ）は、一回の分析で同時にいくつもの成分を網羅的かつ簡易に分析できる利点を有する。
【００７０】
又、図３に示す情報処理部２は、前記入力装置１０と、１日当たり又は１食当たりのビタミン並びにミネラルの摂取基準範囲を示すデータを格納した第１の記録メディア３１と、栄養成分組成を登録した料理のデータベース（記録メディア）４０と、１食における栄養摂取基準範囲内にある料理、或いは、次に摂取する１日の理想的な栄養摂取基準範囲内の料理を選択する情報処理装置５０とから構成されている。これによって、微量成分の摂取基準範囲内の料理を選択する場合に適用することができる。
【００７１】
更に、図４に示す情報処理部２は、料理メニュー画面及び食材入力画面の双方又は一方が表示される入力装置１２と、カロリー数の積算値の基準値のデータベースを格納した記録メディア３２と、前記入力装置１２に入力された料理メニュー又は食材のカロリー数を積算処理する第１の情報処理装置５１と、前記記録メディア３２に格納したカロリー数の積算値の基準値の範囲内の場合と範囲外の場合に所定のメッセージを表示するとともに音声信号を発する第２の情報処理装置５２とから構成されている。
【００７２】
これによって、料理（メニュー）又は食材のカロリー数による影響評価を、医師又は管理栄養士等による栄養計算を行う事無く、一般利用者において中長期的な期間で容易に理解することができる。
【００７３】
尚、前記情報処理装置５１の基礎データベースとしては、既存の食品分析表の食材毎の栄養成分組成のデータベースとともに、料理自体の栄養成分組成をダイレクトに分析した結果のデータ、即ち、分析装置２０で得られた波形情報２１の電子データも利用することができる。
【００７４】
また、図５に示すように、情報処理部２は、１日の運動量の入力画面における電子データ、或いは、歩数計２２による１日のカロリー計算値の電子データを第１の情報処理装置５１に対して利用している場合、その電子データに基づいて第１の情報処理装置５１の積算処理数値を補正した後、記録メディア３２に格納したカロリー数の積算値の基準値の範囲内の場合又は範囲外の場合に夫々、安心のメッセージ又は要注意のメッセージを表示するとともに、音声信号を発する情報処理装置５２を備えている。これによって、運動量に依存した料理の健康機能性評価が可能となる。
【００７５】
さらに、図６に示す情報処理部２は、気分又は体調の少なくとも一方の変化を示す入力装置１４と、気分又は体調の少なくとも一方の変化と関与する栄養成分を類型化したデータベースを格納した記録メディア３３と、栄養成分組成を登録した料理の記録メディア４０と、それらの情報に基づいて充足する必要のある栄養成分と、その栄養成分を多く含む料理を選択して画面表示を指示する情報処理装置５３とから構成されている。
【００７６】
これによって、１日の気分又は体調の少なくとも一方の変化に依存した料理の選択を簡
便に実行できるという利点が生じる。さらに、妊婦、小児、病気の素養、体重、皮下脂肪率、あるいは、例えば利用者の家系が高血圧、糖尿病、ガンなどの系統である場合に、その条件を入力することによって、提示する料理の選択を調整させることもできる。
【００７７】
また、図７に示すように、情報処理システム３は、第１の情報処理装置５０を備えているほかに、情報処理システム３のデータ処理の過程で栄養摂取基準値との数値の差の重要度を選別して処理する第２の情報処理装置５４も備えている。
【００７８】
図８は示す情報処理部２は、食べたい料理のジャンルの画面と既に食べた料理の種類の検索画面からなる入力装置１５と、外食料理メニューのデータベースを格納した記録メディア４１とを備え、該入力装置１５及び記録メディア４１とからのデータに基づき情報処理装置５０によって、１食における栄養摂取基準範囲内にある料理、及び、次に摂取する１日の理想的な栄養バランスを達成させる料理、並びに、当該料理の組み合せの選択を実行することができる。
【００７９】
更に、図８に示す情報処理部２は、外食料理店を探求できるＧＰＳ情報処理システム７０を備え、該ＧＰＳ情報処理システム７０の表示画面（利用画面）を活用することによって、前記第２の情報処理装置５５により、該当する料理を提供する外食料理店の位置する地図、並びに特定の外食料理店を選択することができ、所望の外食料理店を決定する際の利便性を著しく高めることができる。
【００８０】
また、図９に示す情報処理部２は、バーチャルのキャラクターと料理の選択を画面から入力可能な入力装置１６と、栄養成分組成を登録した料理が格納された第２の記録メディア４１と、各種疾患が発症する栄養摂取量の情報データベースが格納された第２の記録メディア８０と、それらの情報からバーチールのキャラクターが病気を発症するか否か、或いは、発症可能性のある病名を表示する機能をもつ情報処理装置５６とから構成されている。
【００８１】
これによって、ゲーム的な感覚で料理と栄養成分のパランスと健康との関係を理解することが可能となる。
【００８２】
更に、図１０に示す情報処理部２は、患者ならびに患者集団の健康状態の特徴と毎日の摂取する料理の選択ができる入力画面を有する入力装置１７と、栄養成分組成が登録された料理のデータが格納された第１の記録メディア４０と、各種疾患が発祥する栄養摂取量の情報データベースが格納された第２の記録メディア８０とを備え、該記録メディア４０,８０からのデータに基づいて、第１の情報処理装置５６によって、患者ならびに患者集団が病気を発症するか否か、或いは、発症可能性のある病名を表示できるように構成されている。
【００８３】
又、この情報処理部２は、各料理の製造コストのデータが格納された第３の記録メディア９０と、各種疾患ごとの治療費のデータが格納された第４の記録メディア１００とを備え、該記録メディア９０,１００からのデータに基づいて、第２の情報処理装置５７によって、該情報処理装置５６で選択された各病気に対応した有効な料理の製造コスト、及び治療費のコストを表示できるように構成されている。
【００８４】
これによって、料理に関する医療経済学的な評価の予測が可能となるという利点が生じる。
【００８５】
発明者らの知見によれば、料理のダイレクトの栄養分析は、栄養計算によって供される栄養評価よりも、一層正確なデータを容易に入手することができる。
【００８６】
すなわち、食材は生産方法に依存して、ビタミン類やミネラル分の数値が大きく異なる場合があり、調理法によって、栄養価が分かることがあるが、このような場合には、料理自体を直接的に分析した数値を利用することによって、より正確な栄養バランス評価ができることになる。
【００８７】
また、分析装置の波形データ等を直接的に栄養計算に供することによって、より簡便に栄養評価を行うことができる。
【００８８】
例えば、前記栄養評価は、図１１に示すように、波形情報を例えば５段階に類型化して分類でき、更に、この類型化処理に基づいて料理の健康機能性を評価（点数化）することができる。以下、当該発明を利用した実施例の一部を示す。
（実施例１）
表１は、料理Ａと料理Ｂの栄養成分組成例を比較した表である。
【００８９】
【表１】
2008052459.tif 000003
【００９０】
料理Ａと料理Ｂでは、料理Ｂが５０kcalだけカロリー数が多いが、その数値の差をみると、１日に必要なカロリー数が２０００kcalの場合は２．５％の差である。一方、塩分は、料理Ａの方が料理Ｂよりも１．５ｇ多く、１日の塩分摂取基準値が９である場合は、一食当りでは５０％オーバーしたことになる。
【００９１】
したがって、料理Ｂの方が有意なカロリー摂取オーバーをしておらず、摂取塩分量も少ないため、健康上、重要度が高く、優先的に選択される料理になる。
（実施例２）
表２は、料理Ｃと料理Ｄの栄養成分組成例を比較した表である。
【００９２】
【表２】
2008052459.tif 000004
【００９３】
料理Ｃと料理Ｄでは、料理Ｄが１００kcalだけカロリー数が多いが、その数値の差は、１日に必要なカロリー数が２０００kcalの場合は５％の差である。一方、ビタミンＣは、料理Ｄの方が料理Ｃよりも７０mｇ多く、１日のビタミン摂取基準値が成人男子である場合、標準体重で推定必要量が８５mg、推奨量が１００mgであるので、一食で十分量に達したことになる。
【００９４】
この場合、ビタミンＣを優先するならば、料理Ｃよりも料理Ｄを優先することを表示し、料理Ｃを選択する場合には、次の食事でビタミンＣが豊富な食事をとることを指示し、そのメニュー例の候補をあげることができる。
（実施例３）
表３は、カロリー数の積算値を示した例である。
【００９５】
【表３】
2008052459.tif 000005
【００９６】
カロリー数の積算値は３日目の時点で１割を越えてきたため、携帯画面は、３日目で、注意を促すメッセージを表示させ、また、６日目の時点でもその増加傾向に変化が認められないため、警告とともに運動の必要性を促すメッセージを表示させる。
【００９７】
また、利用者が携帯端末に数値入力をしない日が続いた場合には、入力する必要がある旨を表示形式ならびに音声形式にて知らせる。
【００９８】
図１２は、利用者の気分や体調の変化に応じて料理を選択する情報処理システムを示し、また、表４は、図１２の入力画面１２０、すなわち気分や体調の変化を入力する画面の一部を例示している。
【００９９】
【表４】
2008052459.tif 000006
【０１００】
当該利用者は便秘ぎみであるので、食物繊維の多い料理を選択させ、さらに、肌荒れがあるので、コラーゲナーゼ酵素を活性化するビタミンＣを補給する必要がある。そのため、データベースから、料理ジャンルにおいておやつを選択すると、食物繊維とビタミンＣを多く含んでいる食材、例えば、柑橘類を多く含んだ料理が表示される。
【０１０１】
さらに、図８の構成例では、当該メニューが登録されている外食料理店名を表示するとともに、ＧＰＳ情報処理システム７０を活用することによって、該当する外食料理店までの道順ならびに地図をナビゲーションして表示する。
【０１０２】
以上の如く、本発明は、栄養成分を気分ならびに体調の変化をもたらす成分として予め類型化して格納したデータベースから、利用者の気分ならびに体調を入力することで、その内容に合わせて、充足されていない栄養成分を選択し、予め登録した料理のデータベースから当該栄養成分を多く含む料理ならびに料理の組み合せを選択することができる、情報処理用の情報処理端末および情報処理システム装置とその記録メディア等を提供できる。
【０１０３】
又、本発明は、健康への影響を考慮にいれた際に、栄養成分の変化が統計的に有意な変化が認められた料理については棄却し、有意でない変化である場合には棄却しない処理をするように構成した情報処理用の情報処理端末および情報処理システム装置とその記録メディア等を提供できる。
【０１０４】
更に又、本発明は、予め栄養組成を登録した外食料理店のメニューのデータベースから、利用者の１日あるいは１食の栄養摂取基準値の範囲における、適切なメニュー並びに当該メニューを作っている外食料理店を画面表示することが可能で、かつ当該メニューならびに該当する外食料理店名を選択すると、ＧＰＳ情報処理システムを活用することによって当該外食料理店の地図を画面表示することができる、上記請求項１乃至１２記載の携帯型の情報処理端末および情報処理システム装置とその記録メディア等を提供できる。
【０１０５】
外食料理店については、外食料理も栄養成分の組成毎に管理されたデータベースを活用する。また、該当するメニューを提供する外食店を地図上に画面表示させる。
【０１０６】
又、上記請求項６乃至７記載の情報処理用の情報処理端末および情報処理システム、記録メディアを活用して、１種以上のバーチャルのキャラクターの栄養管理を同時に実施し、当該キャラクターの、その後の健康状態や病気の発症を予測するシミュレーション情報処理システム、並びにそのシミュレーション情報処理システムを利用したゲーム機等を提供できる。
【０１０７】
上記プロセスを一種以上のバーチャルのキャラクター、あるいは、病院などの施設内の患者あるいは集団（施設利用者）を対象とした栄養管理を実施する。
【０１０８】
更に、本発明は、上記請求項８記載のシミュレーション情報処理システムを活用して、病院などの施設内の患者あるいは集団の栄養管理を同時に実施し、その後の健康状態や病気の発症を予測し、料理の製造コストと治療費のデータベースとを比較し、費用対効果を表す医療経済効果をシミュレーションする情報処理システム、ならびにそのシミュレーション情報処理システムを利用したゲーム機等を提供できる。
【０１０９】
料理の製造コストと治療費のデータベースから、コストの少ない方法を選別する。
【０１１０】
更に又、本発明、上記請求項１乃至９の情報処理をインターネットならびにｉモードを介して利用する事ができる記録メディア、ならびに情報処理用の情報処理端末および情報処理システム、シミュレーションゲーム機等を提供できる。
【０１１１】
なお、本発明は、本発明の精神を逸脱しない限り種々の改変を為すことができ、そして、本発明が該改変されたものに及ぶことは当然である。
【図面の簡単な説明】
【０１１２】
【図１】本発明の一実施例を示し、情報処理システム装置の構成図。
【図２】一実施例に係る情報処理部の実施形態例１を示す構成図。
【図３】一実施例に係る情報処理部の実施形態例２を示す構成図。
【図４】一実施例に係る情報処理部の実施形態例３を示す構成図。
【図５】一実施例に係る情報処理部の実施形態例４を示す構成図。
【図６】一実施例に係る情報処理部の実施形態例５を示す構成図。
【図７】一実施例に係る情報処理システム装置の実施形態例を示す構成図。
【図８】一実施例に係る情報処理部の実施形態例６を示す構成図。
【図９】一実施例に係る情報処理部の実施形態例７を示す構成図。
【図１０】一実施例に係る情報処理部の実施形態例８を示す構成図。
【図１１】一実施例に係る情報処理システム装置による健康機能性の評価基準の具体例（5段階）を示す説明図。
【図１２】一実施例に係る情報処理システム装置を説明する概念構成図。
【符号の説明】
【０１１３】
１    モニターディスプレイ
２    情報処理部
３    情報処理システム
４    記録メディア
１０  入力装置
４０  データベース
【図１】
2008052459.tif 000007
【図２】
2008052459.tif 000008
【図３】
2008052459.tif 000009
【図４】
2008052459.tif 000010
【図５】
2008052459.tif 000011
【図６】
2008052459.tif 000012
【図７】
2008052459.tif 000013
【図８】
2008052459.tif 000014
【図９】
2008052459.tif 000015
【図１０】
2008052459.tif 000016
【図１１】
2008052459.tif 000017
【図１２】
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