(57)【要約】【課題】使い易くかつオペレータによる過度の努力を必要としないアイスクリーム製品を製造するための機械を提供する。【解決手段】アイスクリーム製品を製造するための機械は、ロッド状要素４に動作的に接続しロッド状要素の延長軸Ｘに関してロッド状要素を少なくとも駆動するためのモータ３と、モータ３及び／またはロッド状要素４を少なくともロッド状要素４の回転軸Ｘに関して動かすための把持手段７とを備え、ロッド状要素は収納体タンクに少なくとも部分的に侵漬している。アイスクリーム製品を製造するための機械１には、把持手段７上に位置するモータ３を起動するための起動要素９を備えている。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
ロッド状要素（４）に動作的に接続され該ロッド状要素の延伸軸（Ｘ）に関して該ロッド状要素の回転を少なくとも駆動するためのモータ（３）と、該モータ（３）及び／またはロッド状要素（４）を少なくとも該ロッド状要素（４）の回転軸（Ｘ）に関して動かすための把持手段（７）とを少なくとも具備し、該ロッド状要素は収納体タンクに少なくとも部分的に侵漬したアイスクリーム製品を製造するための機械において、前記把持手段（７）上に位置する前記モータ（３）を起動するための起動要素（９）を具備することを特徴とするアイスクリーム製品を製造するための機械。
【請求項２】
前記把持手段（７）は２つのハンドル（１０）を具備し、該ハンドルの各々をオペレータが把持することができる請求項１に記載の機械。
【請求項３】
前記起動要素（９）は前記各ハンドル（１０）上に位置しオペレータの手の存在を検知して前記モータ（３）を起動するための接触センサ（９ａ）を具備することを特徴とする請求項２に記載の機械。
【請求項４】
前記接触センサ（９ａ）は容量型である請求項３に記載の機械。
【請求項５】
ロッド状要素の回転速度を可変とする可変手段（１１）を具備し、該可変手段は前記ハンドルの少なくとも１つの上に位置する請求項２に記載の機械。
【請求項６】
前記モータ（３）の収納体（８）を具備し、前記ロッド状要素（４）は前記収納体（８）から延伸し、前記把持手段（７）は前記収納体（８）上に位置することを特徴とする請求項１〜５のいずれか１つに記載の機械。
【請求項７】
前記収納体（８）は前記モータ（３）及び前記ロッド状要素（４）を動かすためのガイド（６）に摺動可能に接続されていることを特徴とする請求項６に記載の機械。
【請求項８】
作業面に安定的に存在できる支持体（２）を具備し、前記モータ（３）及び前記ロッド状要素（４）は前記支持体に片持ばりで装着され、この結果、前記ロッド状要素（４）は食品混合物を保持する容器内に少なくとも部分的に侵漬し、前記食品混合物は前記ロッド状要素（４）の直下に置くことができる請求項１〜７のいずれか１つに記載の機械。
【請求項９】
蒸気発生手段を具備し、前記ロッド状要素（４）は前記蒸気発生手段と流体により連通しかつ蒸気を分配するための開口（１２）を具備することを特徴とする請求項１〜８のいずれか１つに記載の機械。
【請求項１０】
製造される前記アイスクリーム製品に応じた所定量の蒸気が食品混合物を保持する容器の中へ導入されるように、前記ロッド状要素（４）から分配される蒸気量を制御するための手段を具備することを特徴とする請求項９に記載の機械。
【請求項１１】
前記ロッド状要素（４）が、製造されるアイスクリーム製品に応じて所定回数だけ回転するように、前記モータ（３）に接続されたタイマ（１７）を具備する請求項１０に記載の機械。
【請求項１２】
前記モータはインバータ（１２）に動作的に接続された電気モータであり、前記ロッド状要素を１分当り回転数２０００〜１２０００の間で回転させる請求項１〜１１のいずれか１つに記載の機械。
【請求項１３】
前記蒸気発生手段（１３）、前記インバータ（１２）及び前記タイマ（１７）に動作的に接続され、前記分配された蒸気量、前記ロッド状要素（４）の回転数及び前記ロッド状要素（４）が回転する時間を、製造されるアイスクリーム混合物のタイプに応じて最適化するための制御ユニット（１６）を具備することを特徴とする請求項１０、１１もしくは１２に記載の機械。
【請求項１４】
前記ロッド状要素（４）に接続可能な攪拌ヘッド（４ａ）を具備することを特徴とする請求項１〜１３のいずれか１つに記載の機械。
【請求項１５】
前記ロッド状要素（４）に接続可能な乳化剤ヘッド（４ａ）を具備することを特徴とする請求項１〜１３のいずれか１つに記載の機械。
【請求項１６】
前記ロッド状要素（４）に接続可能な配合ヘッド（４ａ）を具備することを特徴とする請求項１〜１３のいずれか１つに記載の機械。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明はアイスクリーム製品を製造するための機械に関する。特に、芸術的な（artisan）アイスクリーム等を製造するのに用いられる製品の混合物を製造する機械に関する。
【背景技術】
【０００２】
知られているように、この種の機械はロッド状要素を備えており、このロッド状要素は回転駆動されかつ準備される混合物成分を保持するタンクもしくは容器の中に侵漬される。ロッド状要素の回転はモータ、通常、電気モータによって駆動され、モータはロッド状要素に直接接続されその直上に位置する。
【０００３】
ロッド状要素の一端は、適切な形状の要素を保持する。この適切な形状の要素は成分の混合物の中に侵漬して回転し、成分を処理し、適切に処理し、混合する。既に指摘のごとく、芸術的な製品の分野において特に用いられているこの種の機械においては、管状要素は直接オペレータによって上述のタンクに侵漬される。特に、オペレータはモータ本体に存在するハンドグリップを把持し、ロッド状要素アセンブリが少なくとも部分的にタンクに侵漬するまでモータつまりロッド状要素を下降させる。
【０００４】
この時点で、オペレータは、自由な手で、もしくはハンドグリップを離し、スイッチを押して電気モータを起動し、ロッド状要素を回転開始する。
【０００５】
混合物製造サイクルの終了時に、オペレータは再び起動スイッチを操作してロッド状要素の回転を中断する。
【０００６】
しかしながら、簡単に上述した従来の従来機械の使用についていくつかの課題がある。
【０００７】
オペレータはスイッチを操作して機械を起動しなければならないので、オペレータは機械の開始、停止時には一方の手のみでモータ／ロッド状要素アセンブリを保持しなければならない。
【０００８】
モータ／ロッド状要素アセンブリはしばしば重いので、オペレータの過度の努力がしばしば必要となる。
【０００９】
さらに、機械の動作中にあってオペレータは不注意に手を混合物を含むタンクに浸してたとえば粘性をチェックすると、ロッド状要素は毎分数千回転数の速度で回転しているために危険な事故が発生することがある。
【００１０】
これに加えて、たとえ所定の製法の援助があっても、混合物を作るのに必要な混合回数及び各成分の量はオペレータの経験に依存する。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００１１】
本願において、本発明の目的は上述の欠点を克服することである。特に、本発明の目的は、使い易くかつオペレータによる過度の努力を必要としないアイスクリーム製品を製造するための機械を提供することにある。
【００１２】
また、本発明の目的は使用中の高い安全基準を保証するアイスクリーム製品を製造するための機械を提供することにある。
【００１３】
本発明の他の目的はアイスクリーム製品の製造ステップにおいてオペレータを援助できるアイスクリーム製品を製造するための機械を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【００１４】
従って、本発明は特許請求の範囲の請求項の１つもしくはそれ以上の請求項に記載の特徴を備えるアイスクリーム製品を製造する機械により上述の目的を達成する。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１５】
上述の目的を参照すると、本発明の技術的特徴は特許請求の範囲に明瞭に記載され、また、本発明の利点は好ましい実施の形態を示す図面を参照して説明されるが、本発明の概念の範囲はこれに限定されない。
【００１６】
図を参照すると、１は本発明に係るアイスクリーム製品を製造するための機械の全体を示す。
【００１７】
機械１は支持体２を備えており、支持体２の上にはモータ３（図１には概略的に示される）及びモータ３によって駆動されるロッド状要素４が片持ばりで装着されている。
【００１８】
好ましい実施の形態において、支持体２はその第１の端２ａに２つの支持要素５を備えており、作業面に機械全体を安定的に支持するように設計されている。支持体２は実質的に箱状をなしており、モータ３／ロッド状要素４アセンブリのための複数の制御要素を含む。モータ３／ロッド状要素４アセンブリについて以下に説明する。
【００１９】
支持要素５と反対端には、モータ３／ロッド状要素４アセンブリのための摺動ガイド６が延伸しており、これにより、モータ３／ロッド状要素４アセンブリをロッド状要素４の回転軸に実質的に一致するＸ軸に沿って移動させる。
【００２０】
上述の移動は把持手段７を用いてオペレータによって実行される。
【００２１】
このように、ロッド状要素４の下のアイスクリーム製品の混合物の準備に必要な成分を含むタンクもしくは容器（図示せず）を位置決めし、少なくとも部分的にロッド状要素４をタンク内に浸漬して混合物を処理することができる。
【００２２】
好ましい実施の形態において、摺動ガイド６は実質的にＬ字状をなし、モータ３と一体となって支持体２内に作られた適当な溝（図示せず）を摺動する。
【００２３】
従って、図１に示すごとく、摺動ガイド６はモータ３／ロッド状要素４アセンブリを支持体２に対して片持ばりで支持する。
【００２４】
特に、モータ３は収納体８に収納されて機械的要素を完全に遮蔽し混合物成分の汚染を防止する。
【００２５】
収納体８の下からはロッド状要素４が延伸し、このロッド状要素４には回転運動によって製造される混合物を処理するための異なる処理ヘッド４ａたとえば攪拌ヘッド、乳化剤ヘッド、配合ヘッド等の装置が装着される。
【００２６】
ロッド状要素４の回転の起動の際には、モータ３の起動要素９は有利にも把持手段７上に位置するので、ロッド状要素４を起動するためにはオペレータは把持手段７に接触することになる。
【００２７】
把持手段７は収納体８と一体となった２つのハンドル１０よりなり、各ハンドルはオペレータによって把持できるようになっている。
【００２８】
特に、各ハンドル１０はそれぞれ起動要素９を有する。起動要素９は接触センサ９ａよりなり、オペレータは両手をハンドル１０に保持したままロッド状要素４を起動できる。
【００２９】
特に、本発明に有利な接触センサ９ａは容量型センサである。
【００３０】
特に、接触センサ９ａは容量型センサであり、容量型センサおいては、各キャパシタの一方の電極はハンドル１０内にあり、他方の電極はハンドル１０の外面にあり、この結果、接触センサ９ａはオペレータによって把持され、回路を接地（アース）させキャパシタ容量を変化させることができる。
【００３１】
ロッド状要素４の回転速度を好ましくは毎分２０００〜１２０００の間で変化させるために、オペレータが一瞬でもハンドル１０の把持を解放しなくても良いように、ハンドル１０上に、これも容量型であるポテンショメータ１１が存在するのが有利である。
【００３２】
重要なことはモータ３が電気的であることを強調しておく。上述のごとく高い回転数でロッド状要素４を回転させるために、モータ３はインバータ１２に接続される（図３）。
【００３３】
電気モータ３の回転数は電源電圧の周波数に直接関係しており、上述の高い回転数に到達することができない。本発明において使用するインバータ１２はたとえば交流から交流へ動作する型式（AC-AC）のものである。入力電圧は始めに整流器によって直流に変換され、キャパシタによって平滑化され、次に、インバータ部に印加される。この二重動作の目的は、変圧器が存在しなくとも、所定範囲内の要求周波数（上述の回転数に対応する）を変化させることである。
【００３４】
インバータ回路は支持体２内に収容され、滑りガイド６内部の電気配線によってモータ３に動作的に接続されている。
【００３５】
上述のことによりアイスクリーム製品を製造するとき、オペレータはモータ３をスタートさせてロッド状要素４を回転するために収納体８上のハンドル１０を両手で把持することになる。
【００３６】
次に、オペレータは滑りガイド６による動作の基にモータ３／ロッド状要素４アセンブリを収容タンク内の混合物内へ下降させることになる。
【００３７】
オペレータは容量的ポテンショメータ１１を用いて製造される混合物に応じてロッド状要素４の回転速度を調整する。さらに、オペレータの作業を促進するために、機械１はまた好ましくは支持体２の内部に位置している蒸気を発生するための手段１３（図３に概略的に図示されている）を備えている。蒸気発生手段１３はロッド状要素４に流体的に連通している。特に、蒸気発生手段１３はロッド状要素４の下端１５の開口１４に流体的に連通しており、蒸気を処理されている混合物に導入し、たとえば、処理を中断することなく混合物を加熱する。
【００３８】
蒸気分配もまたハンドル１０の一方もしくは両方に位置する容量型ポテンショメータ（図示せず）によって行なわれる。
【００３９】
特に、図３に概略的に示すように、支持体２の内部には、製造される混合物に応じてロッド状要素４に送られる蒸気量を制御する手段１５がある。
【００４０】
有利にも、このように、蒸気の形で水が追加されるということを考慮して、混合物の初期成分及び、特に、混合物に初期に導入される水量を決定できる。
【００４１】
製造される混合物のタイプに応じて実行される上述のすべての動作は支持体２に挿入された制御ユニット１６（図３）によって管理される。
【００４２】
特に、制御ユニット１６は動作的に上述のインバータ１２に接続され、ロッド状要素４を製造される混合物のタイプに最適な回転速度で回転させ、また、蒸気発生手段１３に接続され、所定の正確な水量を蒸気の形式で処理される混合物に導入し、さらに、支持体２内に位置するタイマ１７に接続され、ロッド状要素４を所定時間回転させる。
【００４３】
制御ユニット１６によって管理される機能は支持体２（図１、図３）の外面に位置するディスプレイ１８によって活性される。
【００４４】
オペレータはディスプレイ１８を用いて製造することになる混合物のタイプを制御ユニット１６に指示する。
【００４５】
オペレータによって入力されたデータに従って制御ユニット１６はロッド状要素４の回転数、回転する時間、いつ蒸気を混合物に導入するか、及び導入すべき蒸気量をセットする。
【００４６】
上述のすべての機能はオペレータが両手でハンドル１０を把持して起動要素９を操作する時に起動される。
【００４７】
また、ディスプレイ１８は上述の１つもしくは複数の機能を停止し、制御ユニットによって管理されない、相応の１つもしくは複数のパラメータをオペレータの判断に任せてたとえば新しい混合物の製造を経験できるようにする。
【００４８】
上述した本発明は産業上利用が可能であり、本発明の概念の範囲から離れることなくいくつかの方法で変更が適用できる。さらに、本発明の詳細のすべては技術的に均等な要素に置換し得る。
【図面の簡単な説明】
【００４９】
【図１】本発明に係るアイスクリーム製品を製造するための機械の一部を切り欠いて他の部分をより良く示す斜視図である。
【図２】図１の機械の一部を切り欠いて他の部分を良く示す詳細拡大図である。
【図３】図１のいくつかの要素の相互接続に関するブロック図である。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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