(57)【要約】【課題】水へ全く溶解せず、また結晶性が非常に高くて油へも殆ど溶解しない植物ステロールを大量に含有し、且つ、水へ容易に分散できるような組成物を見出し、これを製造することである。【解決手段】水及び油へ難溶の植物ステロールに少量のホスファチジルコリンを加え、溶解させて得られる組成物が水へ容易に分散することを見出した。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
植物ステロールにホスファチジルコリンを溶解させて得られる水易分散性組成物。
【請求項２】
ショ糖脂肪酸エステルを加えることを特徴とする請求項１記載の組成物。
【請求項３】
植物ステロール含量が８０重量％以上であることを特徴とする請求項１又は２記載の組成物。
【請求項４】
植物ステロール含量が９５重量％以上であることを特徴とする請求項１又は２記載の組成物。
【請求項５】
以下の（１）又は（２）のいずれかによる植物ステロールとホスファチジルコリンからなる水易分散性組成物の製造方法。
（１）予め植物ステロールを加熱溶融し、次いでホスファチジルコリンを加え、溶解させる。
（２）植物ステロールとホスファチジルコリンが共に溶解することができる有機溶媒中で溶解させ、次いで有機溶媒を留去及び乾燥する。
【請求項６】
以下の（１）又は（２）のいずれかによる植物ステロール、ホスファチジルコリン及びショ糖脂肪酸エステルからなる水易分散性組成物の製造方法。
（１）予め植物ステロールを加熱溶融し、次いでホスファチジルコリン及びショ糖脂肪酸エステルを加え、溶解させる。
（２）植物ステロール、ホスファチジルコリン及びショ糖脂肪酸エステルが共に溶解することができる有機溶媒中で溶解させ、次いで有機溶媒を留去及び乾燥する。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、植物ステロールとホスファチジルコリンの、植物ステロールが８０重量％以上で、且つ、水へ容易に分散する組成物と、その製造方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
現代の日本は、食生活の西洋化や社会環境の変化に伴う生活習慣の多様化などにより、コレステロールを過剰に摂取する傾向にあると言われている。ゆえに、血中の過剰なコレステロールが原因で引き起こされる高脂血症、動脈硬化症、心筋梗塞及び不整脈などの疾患に罹る日本人が増えてきている。
【０００３】
このように過剰摂取されているコレステロールを、植物ステロールが体内への吸収を抑制することが知られており、現在、注目の素材になっている。
【０００４】
植物ステロールによるコレステロール低下作用についての研究は、１９５３年カリフォルニア大学バークレイ校で行われた動物を用いた実験(Proc.Soc.Exptl.Biol.Med.83,498-9(1953)(非特許文献１)),(J. Nutrition 50,191-201(1953)(非特許文献２))から始まり、さらにはヒトでの実験(Circulation 7,702-6(1953)(非特許文献３))でも、その効果が認められた。
【０００５】
１９７４年には、アメリカで「抗コレステロール剤」（米国特許第３，８５２，４４０号明細書（特許文献１））として特許、製品化され、その有効性は広く知られるようになった。
【０００６】
近年のコレステロールに対する植物ステロールの作用についての研究は、より詳細な臨床試験(Br.J.Nutr.86(2),233-9(2001)(非特許文献４))や吸収阻害機序(Atherosclerosis 160(2), 477-81(2002) (非特許文献５))などの報告がなされ、その有効性が確たるものになった。
【０００７】
しかしながら植物ステロールは、水へは全く溶解せず、また結晶性が非常に高く、油へも殆ど溶解しないことから、食品あるいは飲料等への利用には工夫が必要となる。
【０００８】
植物ステロールを食品あるいは飲料等へ用いるために、水へ容易に分散できるように製剤化させた特許は、例えば乳化剤であるモノグリセリドを用いる特許(特開平６−３２９５８８号公報(特許文献２))、同じく乳化剤であるモノグリセリドとポリソルベートを用いる特許(特表２００５−５２１３９７号公報(特許文献３))及びポリソルベートとデキストリンを用いる特許(特開２００５−２６９９４１号公報(特許文献４))などの報告がなされているが、モノグリセリドのみでは製剤中の植物ステロールを最大で４０重量％しか含有させることができず、さらにはポリソルベートの使用にいたっては、日本では食品への使用が禁止されている乳化剤である。
【０００９】
また、グリセリン脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル等の乳化剤と常温で液状の油脂、中鎖トリグリセライド、スクワレン、スクワラン等の脂質類を用いる特許(特許第１９３８７８６号(特許文献５))や、グリセリン脂肪酸エステル、有機酸モノグリセリド、ポリグリセリン脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル等の乳化剤、食用油類、少なくとも１種の親水性ポリグリセリン脂肪酸エステル及び水を用いる特許(特開２００２−２９１４４２号公報(特許文献６))などの報告がなされているが、やはり製剤中の植物ステロールを最大で５０乃至６０重量％しか含有させることができない。
【００１０】
さらには、レシチン、油脂、多価アルコール及びエタノールを用いた特許(特開２００１−１１７号公報(特許文献７))は、水には分散するが、植物ステロール含量は最大で１５重量％しか含有させることができない。油、遊離脂肪酸とリン脂質を用いる特許(特表２００４−５３４７９３号公報(特許文献８))及び脂肪、水、塩及びレシチンを用いる特許(特表２００５−５２４３９６号公報(特許文献９))は、植物ステロールを油脂類へ容易に分散させる技術によって食品などへ用いる特許であり、レシチンによる植物ステロールを食品等に利用する技術は、植物ステロールの油脂類への溶解性の増加や、植物ステロールの油脂中での結晶抑制のために用いる特許が多い。
【００１１】
【特許文献１】米国特許第３，８５２，４４０号明細書
【特許文献２】特開平６−３２９５８８号公報
【特許文献３】特表２００５−５２１３９７号公報
【特許文献４】特開２００５−２６９９４１号公報
【特許文献５】特許第１９３８７８６号
【特許文献６】特開２００２−２９１４４２号公報
【特許文献７】特表２００４−５１９２３２号公報
【特許文献８】特表２００４−５３４７９３号公報
【特許文献９】特表２００５−５２４３９６号公報
【非特許文献１】Proc.Soc.Exptl.Biol.Med.83,498-9(1953)
【非特許文献２】J.Nutrition 50,191-201(1953)
【非特許文献３】Circulation 7,702-6(1953)
【非特許文献４】Br.J.Nutr.86(2),233-9(2001)
【非特許文献５】Atherosclerosis 160(2),477-81(2002)
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００１２】
本発明の課題は、水へ全く溶解せず、また結晶性が非常に高くて油へも殆ど溶解しない植物ステロールを大量に含有し、且つ、水へ容易に分散できるような組成物を見出し、これを製造することである。
【課題を解決するための手段】
【００１３】
本発明者らは、上記課題を達成するために鋭意検討を重ねた結果、水及び油へ難溶の植物ステロールに少量のホスファチジルコリンを加え、溶解させて得られる組成物が水へ容易に分散することを見出し、本発明を完成するに至った。
【００１４】
すなわち本発明は、
（１）植物ステロールにホスファチジルコリンを溶解させて得られる水易分散性組成物、
（２）ショ糖脂肪酸エステルを加えることを特徴とする（１）記載の組成物、
（３）植物ステロール含量が８０重量％以上であることを特徴とする（１）又は（２）記載の組成物、
（４）植物ステロール含量が９５重量％以上であることを特徴とする（１）又は（２）記載の組成物、
（５）以下の〔１〕又は〔２〕のいずれかによる植物ステロールとホスファチジルコリンからなる水易分散性組成物の製造方法、
〔１〕予め植物ステロールを加熱溶融し、次いでホスファチジルコリンを加え、溶解させる。
〔２〕植物ステロールとホスファチジルコリンが共に溶解することができる有機溶媒中で溶解させ、次いで有機溶媒を留去及び乾燥する。
（６）以下の〔１〕又は〔２〕のいずれかによる植物ステロール、ホスファチジルコリン及びショ糖脂肪酸エステルからなる水易分散性組成物の製造方法、
〔１〕予め植物ステロールを加熱溶融し、次いでホスファチジルコリン及びショ糖脂肪酸エステルを加え、溶解させる。
〔２〕植物ステロール、ホスファチジルコリン及びショ糖脂肪酸エステルが共に溶解することができる有機溶媒中で溶解させ、次いで有機溶媒を留去及び乾燥する。
に関するものである。
【００１５】
本発明者らは、これまでの文献や特許等から、レシチンが植物ステロールを水分散させるのに有効な物質であることが分かり検討を行ったが、植物ステロール比率を多くした製剤では、水への分散性が悪くなり、不溶解物が多量に生じることが分かった。
【００１６】
この理由は、レシチンがリン脂質や油脂等の混合物であることが原因であると考え、精製されたホスファチジルコリン、ホスファチジルグリセロール、ホスファチジルセリン、ホスファチジン酸及びホスファチジルエタノールアミン等のリン脂質の種類を変えて検討を行ったところ、特異的にホスファチジルコリンと植物ステロールとの組成物が、組成物中の植物ステロール比率が高いにもかかわらず、容易に水分散することが分かり、本発明を完成するに至った。
【００１７】
本発明の水易分散性組成物の製造方法としては、予め植物ステロールを加熱溶融し、次いでホスファチジルコリンを加え、溶解させる方法か、あるいは植物ステロールとホスファチジルコリンが共に溶解することができる有機溶媒中で溶解させ、次いで有機溶媒を留去及び乾燥する方法が好ましい。有機溶媒としては、エタノール等のアルコール類が好ましいが、溶解する有機溶媒であるならば種類は問わない。具体的には、植物ステロールを容器に量りとり、加熱溶融させた後、ホスファチジルコリンを加えて溶解させ、室温になるまで冷却させると固化するので、粉砕機等を用いて粉砕し、振動篩い機で篩い分けをする。
【００１８】
また、ショ糖脂肪酸エステルを加える場合は、予め植物ステロールを加熱溶融し、次いでホスファチジルコリン及びショ糖脂肪酸エステルを加え、溶解させるか、あるいは植物ステロール、ホスファチジルコリン及びショ糖脂肪酸エステルが共に溶解することができる有機溶媒中で溶解させ、次いで有機溶媒を留去及び乾燥する方法が好ましい。
【００１９】
本発明を実施した場合の水分散性を明らかにするために、実験結果（１９時間経過後の状態）を写真撮影したものを図１に示す。これを見ると、Ｎｏ．１１の植物ステロール９８重量％とホスファチジルコリン２重量％のものでは完全に分散しているが、Ｎｏ．４７の植物ステロール９５重量％とショ糖脂肪酸エステル５重量％のものでは、サンプルビンの底に溶解していない部分があることが分かる。また、Ｎｏ．７６の植物ステロール９６．５重量％とホスファチジルコリン０．５重量％及びショ糖脂肪酸エステル３重量％のものでは、Ｎｏ．１１のものとほぼ同程度に分散していることが分かる。
【００２０】
なお、本発明において水易分散性とは、水に容易に分散するが溶解はしていない状態を指している。
【発明の効果】
【００２１】
本発明によって、コレステロール低下作用を有する植物ステロールを高含量で、且つ、水分散することができ、幅広い食品分野への使用が可能となる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２２】
以下、本発明をより詳細に説明する。
【００２３】
本発明で用いる植物ステロールは、大豆、菜種などの種子から抽出、精製されたステロールであり、ブラシカステロール、カンペステロール、スチグマステロール、β−シトステロールの内1又は2以上の混合物である。該植物ステロールは、水へは全く溶解せず、さらには油に対する溶解性も低い。
【００２４】
本発明で用いるホスファチジルコリンは、リン脂質の一種であり、大豆、卵黄、菜種及び亜麻仁等から油脂等を精製する際に、脱ガム工程で得られるレシチンに含まれている物質である。レシチンには、ホスファチジルコリンの他に、ホスファチジルグリセロール、ホスファチジルセリン、ホスファチジン酸及びホスファチジルエタノールアミン等のリン脂質が混合されており、更に、エタノール等の溶媒抽出精製工程及びカラムクロマト精製工程等を経て、ホスファチジルコリン含量が７０％以上にまで精製されたものを用いた。
【００２５】
本発明で用いるショ糖脂肪酸エステルは、ショ糖と炭素数が14〜18の飽和及び不飽和脂肪酸とのエステルであり、食品などで一般的に用いられている乳化剤である。例えば、三菱化学フーズ(株)製の商品名リョートーシュガーエステルＳ−１１７０、Ｓ−１５７０及びＳ−１６７０等を挙げることができる。
【００２６】
ショ糖脂肪酸エステルを、植物ステロールとホスファチジルコリンの組成物に添加する理由は、このものを添加することによって、ホスファチジルコリンの添加量を減らしても水へ容易に分散する植物ステロールとホスファチジルコリンの組成物ができるからである。
【００２７】
植物ステロールとホスファチジルコリンの比率は、重量換算で植物ステロール：ホスファチジルコリン＝９９：１〜８０：２０であることが好ましく、より好ましくは、植物ステロール：ホスファチジルコリン＝９９：１〜９５：５である。ホスファチジルコリンが９９：１よりも少ない場合には、得られた植物ステロールとホスファチジルコリンの組成物は水への分散性が悪く、不溶解物が液面に浮いてしまう。また、ホスファチジルコリンが８０：２０よりも多い場合には、得られた植物ステロールとホスファチジルコリンの組成物は粘稠な状態となり、食品等へ添加及び混合等をする際に、使い勝手に難を生じてしまう。
【００２８】
かくして得られる植物ステロールとホスファチジルコリンの組成物は、植物ステロール含量が８０重量％以上の高含有組成物にもかかわらず、水へ良好に分散することができる。
【００２９】
この植物ステロールを含有する組成物は、植物ステロールがコレステロール低下作用を有することから、その生理的機能を期待した使用方法ができる。
【００３０】
以下に本発明の実施例及び比較例を挙げて、より詳細に説明するが、本発明はそれらによって限定されるものではない。
【実施例１】
【００３１】
表１の配合に準じ、植物ステロール(商品名：フィトステロールＦＫ  タマ生化学(株)製)９．９ｇを加熱溶融させ、ホスファチジルコリン(ホスファチジルコリン含量９５．０％)０．１ｇを加えて溶解させた後、冷却固化させてから小型粉砕機(ＨＳＩＡＮＧＴＡＩ  ＭＡＣＨＩＮＥＲＹ  ＩＮＤＵＳＴＲＹ社  ＳＭ−１型)を用いて粉砕すると、白色の粉末を１０ｇ得た。
【００３２】
得られた粉末は、ブラシカステロール５．６％、カンペステロール２４．５％、スチグマステロール２０．０％及びβ−シトステロール４５．２％であり、この粉末を固形分濃度１ｗ／ｖ％になるよう水へ分散させて状態を観察した結果を表１に記載した。
【実施例２】
【００３３】
表１の配合に準じ、実施例１の植物ステロールの添加量を９．８５ｇに、ホスファチジルコリンの添加量を０．１５ｇに変えた以外は実施例１と同様の操作をしたところ、白色の粉末を１０ｇ得た。
【００３４】
得られた粉末は、ブラシカステロール５．６％、カンペステロール２４．３％、スチグマステロール１９．９％及びβ−シトステロール４５．０％であり、この粉末を固形分濃度１ｗ／ｖ％になるよう水へ分散させて状態を観察した結果を表１に記載した。
【実施例３】
【００３５】
表１の配合に準じ、実施例１の植物ステロールの添加量を９．８ｇに、ホスファチジルコリンの添加量を０．２ｇに変えた以外は実施例１と同様の操作をしたところ、白色の粉末を１０ｇ得た。
【００３６】
得られた粉末は、ブラシカステロール５．６％、カンペステロール２４．２％、スチグマステロール１９．８％及びβ−シトステロール４４．８％であり、この粉末を固形分濃度１ｗ／ｖ％になるよう水へ分散させて状態を観察した結果を表１に記載した。
【実施例４】
【００３７】
表１の配合に準じ、実施例１の植物ステロールの添加量を９．５ｇに、ホスファチジルコリンの添加量を０．５ｇに変えた以外は実施例１と同様の操作をしたところ、白色の粉末を１０ｇ得た。
【００３８】
得られた粉末は、ブラシカステロール５．４％、カンペステロール２３．５％、スチグマステロール１９．２％及びβ−シトステロール４３．４％であり、この粉末を固形分濃度１ｗ／ｖ％になるよう水へ分散させて状態を観察した結果を表１に記載した。
【００３９】
実施例１から４は、植物ステロールとホスファチジルコリンの比率を９９：１から９５：５まで変化させたものであるが、いずれも水分散状態が良好であることが分かる。
【実施例５】
【００４０】
表１の配合に準じ、植物ステロール９．６gを加熱溶融させ、分別精製レシチン(商品名：ＳＬＰ−ＰＣ７０  辻製油(株)社製  ホスファチジルコリン含量７６．２％)０．４ｇを加えて溶解させた後、冷却固化させてから小型粉砕機(ＨＳＩＡＮＧＴＡＩ  ＭＡＣＨＩＮＥＲＹ  ＩＮＤＵＳＴＲＹ社  ＳＭ−１型)を用いて粉砕すると、黄色の粉末を１０ｇ得た。
【００４１】
得られた粉末は、ブラシカステロール５．５％、カンペステロール２３．７％、スチグマステロール１９．４％及びβ−シトステロール４３．９％であり、この粉末を固形分濃度１ｗ／ｖ％になるよう水へ分散させて状態を観察した結果を表１に記載した。
【００４２】
実施例５は、ホスファチジルコリンの代わりにホスファチジルコリン含量７６．２％の分別精製レシチンを０．４ｇ、すなわちホスファチジルコリンとして０．３０４８ｇを加えたもので、植物ステロールとホスファチジルコリンの比率がほぼ９７：３であり、水分散状態も良いことが分かる。
【実施例６】
【００４３】
表１の配合に準じ、実施例５の植物ステロールの添加量を９．５ｇに、分別精製レシチンの添加量を０．５ｇに変えた以外は実施例５と同様の操作をしたところ、黄色の粉末を１０ｇ得た。
【００４４】
得られた粉末は、ブラシカステロール５．４％、カンペステロール２３．５％、スチグマステロール１９．２％及びβ−シトステロール４３．４％であり、この粉末を固形分濃度１ｗ／ｖ％になるよう水へ分散させて状態を観察した結果を表１に記載した。
【００４５】
実施例６は、ホスファチジルコリンとして０．３８１ｇを加えたものであるから、植物ステロールとホスファチジルコリンの比率がほぼ９６：４であり、水分散状態も良いことが分かる。
【実施例７】
【００４６】
表１の配合に準じ、植物ステロール９．５ｇを加熱溶融させ、分別精製レシチン(商品名：ベイシスＬＳ−６０  日進オイリオ(株)社製  ホスファチジルコリン含量７２％)０．５ｇを加えて溶解させた後、冷却固化させてから小型粉砕機(ＨＳＩＡＮＧＴＡＩ  ＭＡＣＨＩＮＥＲＹ  ＩＮＤＵＳＴＲＹ社  ＳＭ−１型)を用いて粉砕すると、黄色の粉末を１０ｇ得た。
【００４７】
得られた粉末は、ブラシカステロール５．４％、カンペステロール２３．５％、スチグマステロール１９．２％及びβ−シトステロール４３．４％であり、この粉末を固形分濃度１ｗ／ｖ％になるよう水へ分散させて状態を観察した結果を表１に記載した。
【００４８】
実施例７は、ホスファチジルコリンとして０．３６ｇを加えたものであるから、植物ステロールとホスファチジルコリンの比率がほぼ９６．３５：３．６５であり、水分散状態も良いことが分かる。
【実施例８】
【００４９】
表１の配合に準じ、植物ステロール９．６５ｇを加熱溶融させ、ホスファチジルコリンを０．０５ｇ及びショ糖脂肪酸エステル(商品名：シュガーエステルＳ−１６７０  三菱化学フーズ(株)社製)０．３ｇを加えて溶解させた後、冷却固化させてから小型粉砕機(ＨＳＩＡＮＧＴＡＩ  ＭＡＣＨＩＮＥＲＹ  ＩＮＤＵＳＴＲＹ社  ＳＭ−１型)を用いて粉砕すると、白色の粉末を１０ｇ得た。
【００５０】
得られた粉末は、ブラシカステロール５．５％、カンペステロール２３．８％、スチグマステロール１９．５％及びβ−シトステロール４４．１％であり、この粉末を固形分濃度１ｗ／ｖ％になるよう水へ分散させて状態を観察した結果を表１に記載した。
【００５１】
実施例８は、ホスファチジルコリンを少なくし、代わりにショ糖脂肪酸エステルを添加したもので、植物ステロール対ホスファチジルコリン及びショ糖脂肪酸エステルの比率は、９６．５：３．５であり、水分散状態も良いことが分かる。
【００５２】
［比較例１］
表１の配合に準じ、実施例１の植物ステロールの添加量を８．０ｇに、ホスファチジルコリンの添加量を２．０ｇに変えた以外は、実施例１と同様の操作をしたところ、淡黄色で粘稠な粉末を１０ｇ得た。
【００５３】
得られた粉末は、ブラシカステロール４．６％、カンペステロール１９．８％、スチグマステロール１６．２％及びβ−シトステロール３６．６％であり、この粉末を固形分濃度１ｗ／ｖ％になるよう水へ分散させて状態を観察すると、水分散状態は良いことが分かったが、性状が粘稠であり、使い勝手の悪い粉末であった。
【００５４】
［比較例２］
表１の配合に準じ、植物ステロール９．５ｇを加熱溶融させ、ホスファチジルセリン(ホスファチジルセリン含量７６．８％)０．５ｇを加えて溶解させた後、冷却固化させてから、小型粉砕機(ＨＳＩＡＮＧＴＡＩ  ＭＡＣＨＩＮＥＲＹ  ＩＮＤＵＳＴＲＹ社  ＳＭ−１型)を用いて粉砕すると、淡黄色の粉末を１０ｇ得た。
【００５５】
得られた粉末は、ブラシカステロール５．４％、カンペステロール２３．５％、スチグマステロール１９．２％及びβ−シトステロール４３．４％であり、この粉末を固形分濃度１ｗ／ｖ％になるよう水へ分散させて状態を観察した結果を表１に記載した。
【００５６】
比較例２は、ホスファチジルコリンの代わりにホスファチジルセリンを用いたものであるが、水分散状態が良くないとの結果が得られた。
【００５７】
［比較例３］
表１の配合に準じ、植物ステロール９．５ｇを加熱溶融させ、ホスファチジルグリセロール(ホスファチジルグリセロール含量７１．２％)０．５ｇを加えて溶解させた後、冷却固化させてから、小型粉砕機(ＨＳＩＡＮＧＴＡＩ  ＭＡＣＨＩＮＥＲＹ  ＩＮＤＵＳＴＲＹ社  ＳＭ−１型)を用いて粉砕すると、淡黄色の粉末を１０ｇ得た。
【００５８】
得られた粉末は、ブラシカステロール５．４％、カンペステロール２３．５％、スチグマステロール１９．２％及びβ−シトステロール４３．４％であり、この粉末を固形分濃度１ｗ／ｖ％になるよう水へ分散させて状態を観察した結果を表１に記載した。
【００５９】
比較例３は、ホスファチジルコリンの代わりにホスファチジルグリセロールを用いたものであるが、水分散状態が良くないとの結果が得られた。
【００６０】
［比較例４］
表１の配合に準じ、植物ステロール９．５ｇを加熱溶融させ、ホスファチジルエタノールアミン(ホスファチジルエタノールアミン含量７０．５％)０．５ｇを加えて溶解させた後、冷却固化させてから、小型粉砕機(ＨＳＩＡＮＧＴＡＩ  ＭＡＣＨＩＮＥＲＹ  ＩＮＤＵＳＴＲＹ社  ＳＭ−１型)を用いて粉砕すると、淡黄色の粉末を１０ｇ得た。
【００６１】
得られた粉末は、ブラシカステロール５．４％、カンペステロール２３．５％、スチグマステロール１９．２％及びβ−シトステロール４３．４％であり、この粉末を固形分濃度１ｗ／ｖ％になるよう水へ分散させて状態を観察した結果を表１に記載した。
【００６２】
比較例４は、ホスファチジルコリンの代わりにホスファチジルエタノールアミンを用いたものであるが、水分散状態が良くないとの結果が得られた。
【００６３】
［比較例５］
表１の配合に準じ、植物ステロール９．５ｇを加熱溶融させ、ホスファチジン酸(ホスファチジン酸含量６７．６％)０．５ｇを加えて溶解させた後、冷却固化させてから、小型粉砕機(ＨＳＩＡＮＧＴＡＩ  ＭＡＣＨＩＮＥＲＹ  ＩＮＤＵＳＴＲＹ社  ＳＭ−１型)を用いて粉砕すると、白色の粉末を１０ｇ得た。
【００６４】
得られた粉末は、ブラシカステロール５．４％、カンペステロール２３．５％、スチグマステロール１９．２％及びβ−シトステロール４３．４％であり、この粉末を固形分濃度１ｗ／ｖ％になるよう水へ分散させて状態を観察した結果を表１に記載した。
【００６５】
比較例５は、ホスファチジルコリンの代わりにホスファチジン酸を用いたものであるが、水分散状態が良くないとの結果が得られた。
【００６６】
［比較例６］
表１の配合に準じ、植物ステロール９．５ｇを加熱溶融させ、リゾホスファチジルコリン(商品名：ＳＬＰ−ＬＰＣ７０  辻製油(株)社製  リゾホスファチジルコリン含量６８．０％)０．５ｇを加えて溶解させた後、冷却固化させてから、小型粉砕機(ＨＳＩＡＮＧＴＡＩ  ＭＡＣＨＩＮＥＲＹ  ＩＮＤＵＳＴＲＹ社  ＳＭ−１型)を用いて粉砕すると、黄色の粉末を１０ｇ得た。
【００６７】
得られた粉末は、ブラシカステロール５．４％、カンペステロール２３．５％、スチグマステロール１９．２％及びβ−シトステロール４３．４％であり、この粉末を固形分濃度１ｗ／ｖ％になるよう水へ分散させて状態を観察した結果を表１に記載した。
【００６８】
比較例６は、ホスファチジルコリンの代わりにリゾホスファチジルコリンを用いたものであるが、水分散状態が良くないとの結果が得られた。
【００６９】
［比較例７］
表１の配合に準じ、植物ステロール９．５ｇを加熱溶融させ、リゾホスファチジルグリセロール(リゾホスファチジルグリセロール含量８１．４％)０．５ｇを加えて溶解させた後、冷却固化させてから、小型粉砕機(ＨＳＩＡＮＧＴＡＩ  ＭＡＣＨＩＮＥＲＹ  ＩＮＤＵＳＴＲＹ社  ＳＭ−１型)を用いて粉砕すると、白色の粉末を１０ｇ得た。
【００７０】
得られた粉末は、ブラシカステロール５．４％、カンペステロール２３．５％、スチグマステロール１９．２％及びβ−シトステロール４３．４％であり、この粉末を固形分濃度１ｗ／ｖ％になるよう水へ分散させて状態を観察した結果を表１に記載した。
【００７１】
比較例７は、ホスファチジルコリンの代わりにリゾホスファチジルグリセロールを用いたものであるが、水分散状態が良くないとの結果が得られた。
【００７２】
【表１】
2008156322.tif 000002
【図面の簡単な説明】
【００７３】
【図１】本発明を実施して得られるＮｏ．１１（表１ 実施例３）及びＮｏ．７６（表１ 実施例８）の粉末と、比較対照として植物ステロール９５重量％とショ糖脂肪酸エステル５重量％からなるＮｏ．４７の粉末を、果糖ぶどう糖液糖へ固形分濃度１０重量％で溶解させ、１９時間経過後の図。
【図１】
2008156322.tif 000003
【手続補正書】
【提出日】平成19年6月7日(2007.6.7)
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１１
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１１】
【特許文献１】米国特許第３，８５２，４４０号明細書
【特許文献２】特開平６−３２９５８８号公報
【特許文献３】特表２００５−５２１３９７号公報
【特許文献４】特開２００５−２６９９４１号公報
【特許文献５】特許第１９３８７８６号
【特許文献６】特開２００２−２９１４４２号公報
【特許文献７】特開２００１−１１７号公報
【特許文献８】特表２００４−５３４７９３号公報
【特許文献９】特表２００５−５２４３９６号公報
【非特許文献１】Proc.Soc.Exptl.Biol.Med.83,498-9(1953)
【非特許文献２】J.Nutrition 50,191-201(1953)
【非特許文献３】Circulation 7,702-6(1953)
【非特許文献４】Br.J.Nutr.86(2),233-9(2001)
【非特許文献５】Atherosclerosis 160(2),477-81(2002)
【手続補正書】
【提出日】平成19年9月3日(2007.9.3)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
植物ステロール含量が８０重量％以上であることを特徴とする、植物ステロールにホスファチジルコリンを溶解させて得られる水易分散性組成物。
【請求項２】
ショ糖脂肪酸エステルを加えることを特徴とする請求項１記載の組成物。
【請求項３】
植物ステロール含量が９５重量％以上であることを特徴とする請求項１又は２記載の組成物。
【請求項４】
以下の（１）又は（２）のいずれかによることを特徴とする、請求項１記載の水易分散性組成物の製造方法。
（１）予め植物ステロールを加熱溶融し、次いでホスファチジルコリンを加え、溶解させる。
（２）植物ステロールとホスファチジルコリンが共に溶解することができる有機溶媒中で溶解させ、次いで有機溶媒を留去及び乾燥する。
【請求項５】
以下の（１）又は（２）のいずれかによることを特徴とする、請求項２記載の水易分散性組成物の製造方法。
（１）予め植物ステロールを加熱溶融し、次いでホスファチジルコリン及びショ糖脂肪酸エステルを加え、溶解させる。
（２）植物ステロール、ホスファチジルコリン及びショ糖脂肪酸エステルが共に溶解することができる有機溶媒中で溶解させ、次いで有機溶媒を留去及び乾燥する。