(57)【要約】  【目的】  本発明は、低カロリーで栄養バランスが確保されていると共に、血糖値を下げたり、降血圧作用を発現し、しかも満腹感を与える栄養補助食品を提供することを目的とするのである。  【構成】  ココナッツ水の濃縮成分及び／又はココナッツパウダーを、乾燥コンニャクに配合したことを特徴とする栄養補助食品。  【選択図】  なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
ココナッツ水の濃縮成分及び／又はココナッツパウダーを、乾燥コンニャクに配合したことを特徴とする栄養補助食品。
【請求項２】
添加剤として、糖、アルコール、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、ビタミン、微量元素、アミノ酸、神経伝達物質、刺激剤、血流を刺激する化合物又は植物抽出物から選ばれた少なくとも１種以上が配合されてなる請求項１に記載の栄養補助食品。
【請求項３】
活性成分として、テンダイウヤク、コタラヒム、ロディオラ、チョウセンニンジン、チョウセンゴミシ、スマ、カモミール、シダレヤナギ、マオウ、トケイソウ、カバカバ、オトギリソウ、カノコソウ、ニンニク、レイシタケ及び／又はガラナからの活性物質、ホスファチジルエタノールアミン、ホスファチジルイノシトール、タウリン、セリン、カルニチン、フェニルアラニン、メラトニン、チロシン、テアニン、エタノール、クレアチンクエン酸、クレアチンピルビン酸、バルビツル酸（誘導体）又はそれらの混合物から選ばれた少なくとも１種以上が配合されてなる請求項１又は２に記載の栄養補助食品。
【請求項４】
粉末剤、錠剤又はカプセル剤のいずれかの形態に成形されてなる請求項１ないし３のいずれか１項に記載の栄養補助食品。
【請求項５】
製剤用助剤として、メチルセルロースなどの炭水化物や、ＳｉＯ２、ステアリン酸又はその塩、可溶化剤、染料、香味料、防腐剤、分離剤又は滑沢剤から選ばれた少なくとも１種以上が配合されてなる請求項１ないし４のいずれか１項に記載の栄養補助食品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、低カロリーで栄養バランスが確保されていると共に、血糖値を下げたり、降血圧作用を発現し、しかも満腹感を与える栄養補助食品に関する。
【背景技術】
【０００２】
一般に、糖尿病患者は、血糖値の上昇を防ぐために、カロリー計算のされた塩分の少ない食事（糖尿食）を摂るように指導されている。
【０００３】
ところが、地震や洪水などの予期せぬ災害により避難生活を送らなければならなくなった場合、被災者側及び救援側双方において糖尿病患者である旨の確認をする余裕がなく、そのため、糖尿病患者に対して健常者と同じ食事（配給食）が出されることが現状である。
【０００４】
この避難所で出される配給食は、比較的塩分やカロリーが高いものが多いことから、避難生活が長引いた場合、糖尿病患者の血糖値が著しく高くなり、持病が悪化したり、体調不良に陥ったりするばかりか、「関連死」と称される避難所暮らしでの生活環境の悪化による死者が増えることが問題視されている。
【０００５】
しかしながら、災害下での混乱時において、糖尿病患者であることを確認したうえで、塩分が少なく、しかも低カロリーの食事を配給する体制を整えることは困難であり、そのため、災害に備えて糖尿病患者自身が低カロリーの非常食を準備する必要が生じている。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかしながら、一般的に市販されている缶詰、乾パン、即席麺などの非常食はやはり塩分が高いものが多く、又、栄養価の面で偏ったものがほとんどであるといわざるを得ない。
【０００７】
一方、栄養価を中心に考えれば、市販の各種サプリメントを常備し、非常時において摂取すれば良いともいえるが、これらサプリメントの摂取だけでは充分な満腹感が得られず、結局、空腹感に負けて、塩分やカロリーの高い配給食や非常食に手を出すといった悪循環が生じる。
【０００８】
そこで、前記問題を解決すべく本発明者が鋭意検討を重ねた結果、本発明の栄養補助食品を開発するに至ったのである。
【０００９】
即ち、本発明者は、以前から、ココナッツには天然リン脂質、ミネラル成分及びビタミン類などが豊富に含まれている点に着目しており、ココナッツ水の濃縮成分を有効成分として配合したことを特徴とする栄養補助食品を開発するに至っている（例えば、下記特許文献１参照。）。
【００１０】
【特許文献１】特開２００６−２６２７６９
【００１１】
そして、本発明者は、このような栄養補助食品では、栄養価の面では充分でも、満腹感が得られないことに鑑み、その結果、ココナッツ水の濃縮成分及び／又はココナッツパウダーを、乾燥コンニャクに配合したことを特徴とする本発明の栄養補助食品を開発するに至ったのである。
【００１２】
即ち、ココナッツに豊富に含まれる天然リン脂質、ミネラル成分及びビタミン類などを、ココナッツ水の濃縮成分やココナッツパウダーとして利用し、これが水分を吸収することにより膨潤する乾燥コンニャクに配合すれば、低カロリーで栄養価が高く、しかも充分な満腹感を与える栄養補助食品になり得るとの知見を得たのである。
【００１３】
本発明は上記知見に基づき完成されたものであって、低カロリーで栄養バランスが確保されていると共に、血糖値を下げたり、降血圧作用を発現し、しかも満腹感を与える栄養補助食品を提供することを目的とするのである。
【課題を解決するための手段】
【００１４】
この目的を達成するために、本発明における栄養補助食品は、ココナッツ水の濃縮成分及び／又はココナッツパウダーを、乾燥コンニャクに配合したことを特徴とするものである。
【００１５】
本発明において、ココナッツ水の濃縮成分やココナッツパウダーなどのココナッツ由来の栄養成分を用いた理由としては、例えば、ココナッツ水には、１００ｇ当たり１５０〜２００ｍｇもの天然リン脂質（コリン体）が含まれており、当該ココナッツ水の９５％以上が水分であることから、ココナッツ水の水分を飛ばして含有成分を濃縮すれば、比較的簡単に高濃度の天然リン脂質を得られるからであり、しかも天然リン脂質は、血中のコレステロール値を正常に保つことから、動脈硬化、脂肪肝、糖尿病などの成人病の予防・改善に非常に効果的であることが確認されているからである。
【００１６】
又、ココナッツには、天然リン脂質のみならず、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄などのミネラル成分やビタミン成分も豊富に含むことから、このようなココナッツの濃縮成分やココナッツパウダーを有効成分とすれば、栄養価が高く、成人病の予防・改善に効果的な栄養補助食品となり得るのである。
【００１７】
さらに、ココナッツ水の濃縮成分やココナッツパウダーに含まれるミネラル成分は、いわゆる還元剤の役割を果たし、天然リン脂質の酸化を防ぐことから、長期間にわたって、天然リン脂質のフレッシュな状態を維持することができるのである。
【００１８】
ここで、ココナッツ水を濃縮する手段としては、含有される天然リン脂質を著しく変質させるものでなければ、特に限定されるものではなく、天日乾燥や加熱乾燥により、ココナッツ水中の水分を飛ばして濃縮しても良いが、本発明の栄養補助食品の品質を一層向上させるために、濃縮の際に、外気（酸素）に極力触れない作業条件や低温条件下で行うことが好ましく、例えば、窒素雰囲気下や低温条件下、或いはフリーズドライ等の天然リン脂質やミネラル成分の活性を劣化することのない条件で乾燥することが好ましい。
【００１９】
又、濃縮の程度としては、その後の栄養補助食品としての形態に応じて適宜調節すれば良いのであり、ある程度の水分を飛ばした濃縮液の状態としても良く、完全に水分を飛ばして粉末状としても良いのである。
【００２０】
一方、前記ココナッツ水の濃縮成分と併用或いは単独で用いられるココナッツパウダーとしては、ココナッツの実の胚乳の部分を薄く沿いで乾燥させたものをいい、一般的には、細切りしたものを「ココナッツロング」、粗引きしたものは「ココナッツファイン」と称されるが、本発明においては、これらを厳密に区別する必要はない。
【００２１】
そして、本発明の栄養補助食品においては、前記ココナッツ水の濃縮成分及び／又はココナッツパウダーを、乾燥コンニャクに配合した点に最も大きな特徴を有する。
【００２２】
即ち、乾燥コンニャクは、水分を多量に吸収し、その膨潤して肥大した体積に比べてカロリーが非常に低いことから、この乾燥コンニャクに、栄養価が高く、成人病の予防・改善に効果的な前述のココナッツ水の濃縮成分及び／又はココナッツパウダーを配合すれば、低カロリーで栄養価が高く、しかも充分な満腹感を与える新規な栄養補助食品となるのである。
【００２３】
ここで、前記乾燥コンニャクとしては、水分を吸収して膨潤（もどる）ものであれば、特に限定されるものではなく、普通、生コンニャクを液糖（水あめ）に漬け込み、熱風で乾燥させたものが一般的となるが、その他の成分を適宜配合することを制限するものではなく、例えば、吸水率を向上するためにタピオカ澱粉などの吸水性向上剤を配合したり、凝固剤としての水酸化カルシウムや中和剤としてのクエン酸などを適宜添加したりしても良いのである。
【００２４】
なお、前記乾燥コンニャクに対するココナッツ水の濃縮成分及び／又はココナッツパウダーの配合割合としては、乾燥コンニャク１００重量部に対して、ココナッツ水の濃縮成分及び／又はココナッツパウダーを１０〜３００重量部程度配合することが一般的となるが、特にその配合割合を限定する必要はなく、用途等に応じて適宜決定すれば良い。
【００２５】
ところで、本発明における栄養補助食品は、上記のココナッツ水の濃縮成分及び／又はココナッツパウダーを前記乾燥コンニャクに配合したことを特徴とするものであり、従って、本発明の栄養補助食品には、ココナッツに由来する天然リン脂質、各種ミネラル成分及びビタミン類が豊富に含有されることになるのであるが、乾燥コンニャクに、ココナッツ由来の有効成分のみを配合したものに限られるものではなく、その他、糖、アルコール、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、ビタミン、微量元素、アミノ酸、神経伝達物質、刺激剤、血流を刺激する化合物又は植物抽出物などの添加剤を適宜配合し、更にその効能を向上させても良いのである。
【００２６】
これらの添加剤としては、具体的に例えば、アセチルコリンの分泌を促すＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）、神経細胞からの命令を他へ伝えるビタミンＢ１２、活性酸素を還元化するビタミンＥ、アセチルコリンの合成を促すと共に鉄分の吸収を促進するビタミンＣ、アセチルコリン生成を助長するパンテント酸カルシウム、血液中のコレステロール量を整える乳酸菌、脳血流の増加を促進するクエン酸第一鉄ナトリウムやイチョウ葉エキス、血流を良くするニンニク末、その他亜鉛やカキ殻粉末などのミネラル成分を挙げることができる。
【００２７】
又、その他の活性成分として、癌細胞の生育抑制効果や居結語の信金機能障害を改善するテンダイウヤクや、血糖値の上昇を抑制するコタラヒム、その他、ロディオラ、チョウセンニンジン、チョウセンゴミシ、スマ、カモミール、シダレヤナギ、マオウ、トケイソウ、カバカバ、オトギリソウ、カノコソウ、ニンニク、レイシタケ及び／又はガラナなどの漢方薬及びこれらからの活性物質、ホスファチジルエタノールアミン、ホスファチジルイノシトール、タウリン、セリン、カルニチン、フェニルアラニン、メラトニン、チロシン、テアニン、エタノール、クレアチンクエン酸、クレアチンピルビン酸、バルビツル酸（誘導体）、並びにそれらの混合物などを適宜選択して配合することもできる。
【００２８】
本発明における栄養補助食品は、最終的には、例えば、粉末剤、錠剤、及びカプセル剤等として成形され、その商品形態としては特に制限されるものではないが、空気中に暴露した状態で長期間保存すると、酸化・変質する虞があることから、特に、カプセルに封入したカプセル型栄養補助食品とすることが好ましい。
【００２９】
この栄養補助食品を充填するカプセル基剤としては、現在、一般的に使用されている既知のカプセル基剤を好適に用いることができ、例えば、ゼラチン製の硬質カプセルに封入したり、ゼラチンにグリセリンなどを加えて柔軟にした２枚のゼラチン基剤を型にのせ、温時圧搾して球形若しくは楕円体に成型したりする方法が挙げられる。
【００３０】
又、本発明においては、それぞれの商品形態に応じて、特に適切な製剤用助剤を適宜配合してもよく、この製剤用助剤としては、メチルセルロースなどの炭水化物や、ＳｉＯ２、ステアリン酸塩、可溶化剤、染料や香味料、防腐剤や分離剤、並びに滑沢剤などを挙げることができる。
【００３１】
なお、本発明における栄養補助食品は、第一に、地震や洪水などの被災時における非常食として開発されたものであるが、必ずしもこの用途に限られるものではなく、低カロリーで栄養価が高く、しかも充分な満腹感を与えることから、例えば、糖尿病や高血圧などの食事制限が必要な患者の入院食や療養中の食事、或いはダイエット食品などとしての利用も可能となるのである。
【発明の効果】
【００３２】
本発明は、上記構成を有する新規な栄養補助食品であり、ココナッツ水の濃縮成分及び／又はココナッツパウダーを、乾燥コンニャクに配合したことを特徴とする。
【００３３】
即ち、本発明の栄養補助食品は、豊富な天然リン脂質（コリン体）を含むココナッツ水の濃縮成分やココナッツパウダーを有効成分として配合しているから、天然リン脂質の作用により、血中のコレステロール値を正常に保ち、動脈硬化、脂肪肝、糖尿病などの成人病の予防・改善に非常に効果的な栄養補助食品となるのであり、しかもココナッツには、天然リン脂質のみならず、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄などのミネラル成分やビタミン成分も豊富に含まれることから、栄養価が高く、成人病の予防・改善に効果的な栄養補助食品となるのである。
【００３４】
そして、本発明の栄養補助食品においては、特に、前記ココナッツ水の濃縮成分及び／又はココナッツパウダーを乾燥コンニャク配合しているから、低カロリーで栄養バランスが確保されていると共に、血糖値を下げたり、降血圧作用を発現し、しかも満腹感を与える栄養補助食品となるのである。
【発明を実施するための最良の形態】
【００３５】
以下、本発明の実施例を具体的に説明するが、本発明はこれらの実施例に限定されるものではない。
【００３６】
＜ココナッツ水の濃縮成分＞
ココナッツ水を自然乾燥させ、完全に水分を飛ばすことにより、ココナッツ水の濃縮成分（粉末状）を得た。
【００３７】
＜ココナッツパウダー＞
ココナッツの実の胚乳の部分を薄くそいで乾燥させ、これを粗引きにすることにより、ココナッツパウダーを得た。
【００３８】
＜乾燥コンニャク＞
インドネシア産コンニャク粉（ムカゴコンニャク）にタピオカ澱粉を等量加え、更に、水を加えることにより充分に膨潤した。
これに石灰水を混合しながら熱水中に押出して、充分にゲル化が進むまで加熱した後に酸により中和し、続いて糖液に浸漬し、その後乾燥させることにより乾燥こんにゃくを得た。
【実施例】
【００３９】
前記乾燥コンニャク１００重量部に対し、ココナッツ水の濃縮成分５０重量部及びココナッツパウダー５０重量部を配合することにより、粉末状の本発明の栄養補助食品を得た。
【比較例】
【００４０】
ココナッツ水の濃縮成分及びココナッツパウダーを等量配合することにより、比較例に係る粉末状の栄養補助食品を得た。
【００４１】
次に、ハツカネズミ３０匹を、１０匹ずつグループＡ、Ｂ及びＣの３群に分け、グループＡには上記実施例に係る本発明の栄養補助食品を混ぜた餌を毎日与え、グループＢには前記比較例に係る栄養補助食品をグループＡと同量毎日与え、グループＣには何も混ぜていない通常の餌を与えることにより、それぞれのグループが１０日間で摂取する食事量、及び脳内のアセチルコリン量を比較した。
【００４２】
その結果、本発明の栄養補助食品を混ぜた餌を毎日与えたグループＡの食事総量が、グループＢと比較して明らかに、少量になっていることが確認された。
【００４３】
又、それぞれのグループについて１０日後に脳内のアセチルコリン量を測定した。
【００４４】
その結果、実施例に係る栄養補助食品及び比較例に係る栄養補助食品を混ぜた餌を毎日与えたグループＡ及びＢのネズミからは、脳内のアセチルコリンの著しい増加が確認された。
【００４５】
一方、通常の餌を与えたグループＣのネズミからは、脳内のアセチルコリンの増加は確認されなかった。
【００４６】
これらの結果より、本発明の栄養補助食品における低カロリーで栄養バランスが確保されているので、血糖値を下げたり、降血圧作用を発現し、しかも満腹感を与える効果が確認された。