(57)【要約】【課題】加熱室内の気体を外部に排出する排気路を備えた加熱調理器壁の近傍に設置しても壁が湿ってしまわないようにできる仕組みを提供する。【解決手段】加熱調理器１は、調理器本体２と、その天面に載置される排気降温ユニット３を備える。排気降温ユニット３の内部には前後方向に延びるダクト１５２があり、ダクト１５２の後端は調理器本体２の排気口１２４に接続する吸引口１５３となっている。ダクト１５２の途中はスロート部１５５となり、そこに送風装置１５７からの風をノズル１５６で吹き込むことにより、エジェクタ作用で吸引口１５３に吸引力を生じさせる。スロート部１５５の下流でダクト１５２は二股に分岐し、分岐ダクト１５２Ｌ、１５２Ｒの端に吹出口１５４が設けられている。吸引口１５３では排気口１２４との間の隙間１６２より外気も吸引される。【選択図】図９
2008116094.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
加熱調理器が排気路から排出する排気蒸気を希釈する排気蒸気希釈装置であって、
前記加熱調理器から排出される排気蒸気と外気とを同時に吸引して混合するダクトを設け、このダクトの吹出口を所定の方向に開口させたことを特徴とする排気蒸気希釈装置。
【請求項２】
前記ダクトの吹出口が開口する所定の方向は前記加熱調理器の正面方向または斜め正面方向であることを特徴とする請求項１に記載の排気蒸気希釈装置。
【請求項３】
前記ダクトは一端に吸引口、他端に前記吹出口を有し、前記吸引口は前記排気路の排気口に被せられ、吸引口と排気口の間に生じる隙間が外気取り入れ口となることを特徴とする請求項１または２に記載の排気蒸気希釈装置。
【請求項４】
前記吹出口に風向調整装置を設けたことを特徴とする請求項１から３のいずれか１項に記載の排気蒸気希釈装置。
【請求項５】
前記ダクトの途中に、流路面積を絞ったスロート部を形成し、このスロート部と同軸に配置したノズルより、前記吹出口に向けて送風装置からの風を吹き込むことにより、前記吸引口に吸引力を発生させることを特徴とする請求項１から４のいずれか１項に記載の排気蒸気希釈装置。
【請求項６】
前記ダクトは、前記スロート部より下流側の部分が二股に分かれた分岐ダクトとなっており、各分岐ダクトは互いから遠ざかるように斜めに延び、その末端に前記吹出口が形成されていることを特徴とする請求項５に記載の排気蒸気希釈装置。
【請求項７】
前記吸引口から前記スロート部までの区間は、吸引口に向け底面が下がり、前記排気口への排水路を構成することを特徴とする請求項５または６に記載の排気蒸気希釈装置。
【請求項８】
前記スロート部から前記吹出口までの区間は、吹出口に向け底面が下がっており、最も下がった箇所に水溜凹部が形成されていることを特徴とする請求項５から７のいずれか１項に記載の排気蒸気希釈装置。
【請求項９】
前記ダクトの天面部は、少なくとも一部が着脱可能であることを特徴とする請求項１から４のいずれか１項に記載の排気蒸気希釈装置。
【請求項１０】
前記ダクトの天面部の少なくとも一部を着脱可能とするとともに、前記着脱可能な天面部とダクト本体との接合部には、少なくとも前記スロート部から前記吹出口までの区間において、蒸気漏れ防止手段が設けられていることを特徴とする請求項５から８のいずれか１項に記載の排気蒸気希釈装置。
【請求項１１】
前記ダクトと送風装置が、加熱調理器本体とは別体の、着脱可能な排気降温ユニットを構成することを特徴とする請求項５から８のいずれか１項に記載の排気蒸気希釈装置。
【請求項１２】
前記排気降温ユニットと加熱調理器本体の間に相互の位置決め手段が設けられるとともに、前記排気路に前記吸引口を適合させるアダプタが用意されていることを特徴とする請求項１１に記載の排気蒸気希釈装置。
【請求項１３】
前記排気降温ユニットと加熱調理器本体とはコネクタで接続され、加熱調理器本体から排気降温ユニットに対し給電と制御が行われることを特徴とする請求項１１または１２に記載の排気蒸気希釈装置。
【請求項１４】
前記排気降温ユニットの下面に、電装部品の隔離室が形成されていることを特徴とする請求項１１から１３のいずれか１項に記載の排気蒸気希釈装置。
【請求項１５】
前記排気降温ユニットは天面部を構成する着脱可能な天板を備え、この天板を取り外すことにより前記ダクトの内部を露出できることを特徴とする請求項１１から１４のいずれか１項に記載の排気蒸気希釈装置。
【請求項１６】
前記天板は前部天板と後部天板に分割されており、前部天板に前記吹出口の風向調整装置が設けられていることを特徴とする請求項１５に記載の排気蒸気希釈装置。
【請求項１７】
請求項１から１６のいずれか１項に記載の排気蒸気希釈装置を備えた加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は加熱調理器が排気路から排出する排気蒸気を希釈する排気蒸気希釈装置、及びこれを備えた加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
加熱室に食材を入れ、熱媒体で加熱調理を行うオーブン形式の加熱調理器が我が国の家庭にも浸透してきている。オーブン形式の加熱調理器の加熱様式には、輻射熱によるもの、熱媒体によるもの、高周波加熱によるものなど、様々な種類がある。これらを組み合わせて用いる場合もある。熱媒体によるものの場合、代表的な熱媒体は空気を加熱して得られる熱風と過熱水蒸気である。特許文献１には熱媒体として過熱水蒸気を用いる調理器が記載されている。特許文献２には熱媒体として過熱水蒸気と熱風の選択使用が可能な調理器が記載されている。
【特許文献１】特開２００５−１９５２４７号公報（第５−１２頁、図１−１０）
【特許文献２】特開２００６−８４０８２号公報（第４−１６頁、図１−１７）
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
熱媒体で加熱を行うオーブン形式の加熱調理器では、熱媒体を加熱しつつ循環させる。水蒸気を熱媒体として用いる場合は、蒸気発生装置で生成した水蒸気が循環流に加わる。加熱された熱媒体は加熱室内に勢い良く吹き出され、食材を急速加熱する。
【０００４】
熱媒体は送風機により圧力をかけられて加熱室内に吹き出されるが、これは裏を返せば加熱室の内圧が高まるということでもある。内圧が高まりすぎると、ばねの力で閉鎖状態を保っている加熱室の扉が開いてしまう恐れがある。これを防ぐため、加熱室には排気路が設けられ、内圧が高まりすぎたときはその排気路から熱媒体が自然に排出されるようになっている。排気路は、調理終了後に加熱室の扉を開いて食材を取り出すときに、使用者の方に向かう熱媒体量を減らすという目的で、調理終了の手前から強制的に熱媒体を排出する用途にも用いられる。
【０００５】
排気路からの排気は高温であるばかりでなく、大量の水蒸気や油煙を含むものである。このため、排気口の直近上方や側方に壁が迫っている場合には、壁が高温の蒸気を直に浴びることになるので、壁が湿ってしまう可能性もあった。
【０００６】
本発明は上記の点に鑑みなされたものであり、その目的とするところは、加熱室内の気体を外部に排出する排気路を備えた加熱調理器を壁の近傍に設置しても壁が湿ってしまわないようにできる仕組みを提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
（１）上記目的を達成するために本発明は、加熱調理器が排気路から排出する排気蒸気を希釈する排気蒸気希釈装置に、前記加熱調理器から排出される排気蒸気と外気とを同時に吸引して混合するダクトを設け、このダクトの吹出口を所定の方向に開口させたことを特徴としている。
【０００８】
この構成によると、加熱調理器の排気路から排出される排気蒸気は外気と混合されて希釈されるので、壁の方に流れても壁を湿らせにくい。またダクトの吹出口が壁の方に向かないようにすれば壁の方に流れる排気蒸気そのものを少なくできる。
【０００９】
（２）また本発明は、上記構成の排気蒸気希釈装置において、前記ダクトの吹出口が開口する所定の方向は前記加熱調理器の正面方向または斜め正面方向であることを特徴としている。
【００１０】
この構成によると、希釈後の排気蒸気は加熱調理器の正面方向または斜め正面方向に排出されるから、吊戸棚の下、壁と冷蔵庫の間などといったキッチンの隙間空間に加熱調理器を置いたとしても、その隙間空間に水蒸気がこもらない。そのため、隙間空間の壁面が高温になったり、壁面に結露が生じたりするのを防ぐことができる。
【００１１】
（３）また本発明は、上記構成の排気蒸気希釈装置において、前記ダクトは一端に吸引口、他端に前記吹出口を有し、前記吸引口は前記排気路の排気口に被せられ、吸引口と排気口の間に生じる隙間が外気取り入れ口となることを特徴としている。
【００１２】
この構成によると、外気取り入れ口を別途用意する必要がなく、構成を簡素化できる。また、排気口が壁面近くに置かれていたとしても、吸引される外気が壁面に沿って流れるため、排気によって壁面に結露を生じることがない。
【００１３】
（４）また本発明は、上記構成の排気蒸気希釈装置において、前記吹出口に風向調整装置を設けたことを特徴としている。
【００１４】
この構成によると、加熱調理器の設置場所に応じて排気の方向を変え、排気を当てたくない箇所から排気をそらすことができる。
【００１５】
（５）また本発明は、上記構成の排気蒸気希釈装置において、前記ダクトの途中に、流路面積を絞ったスロート部を形成し、このスロート部と同軸に配置したノズルより、前記吹出口に向けて送風装置からの風を吹き込むことにより、前記吸引口に吸引力を発生させることを特徴としている。
【００１６】
この構成によると、スロート部とノズルにより構成されるエジェクタ構造が吸引力を発生させるものであり、吸引される気体が送風装置を通らないので、送風装置が高温、高湿の気体にさらされて故障するといったことがない。
【００１７】
（６）また本発明は、上記構成の排気蒸気希釈装置において、前記ダクトは、前記スロート部より下流側の部分が二股に分かれた分岐ダクトとなっており、各分岐ダクトは互いから遠ざかるように斜めに延び、その末端に前記吹出口が形成されていることを特徴としている。
【００１８】
この構成によると、調理器本体の中央部を避け、左右２箇所に吹出口が設けられるので、使用者が加熱調理器の正面に立ち、扉の窓から調理状態を覗き込んだとしても、使用者に排気が当たらない。このため使用者が不快感を覚えない。またオーブン形式の加熱調理器では通常扉のハンドルは扉の上部中央に設けられるが、そのハンドルに排気が当たらないようにすることができる。
【００１９】
（７）また本発明は、上記構成の排気蒸気希釈装置において、前記吸引口から前記スロート部までの区間は、吸引口に向け底面が下がり、前記排気口への排水路を構成することを特徴としている。
【００２０】
この構成によると、ダクトの吸引口からスロート部までの区間の結露水が排気口に流れ込むため、使用者が結露水を処理する手間が省ける。
【００２１】
（８）また本発明は、上記構成の排気蒸気希釈装置において、前記スロート部から前記吹出口までの区間は、吹出口に向け底面が下がっており、最も下がった箇所に水溜凹部が形成されていることを特徴としている。
【００２２】
この構成によると、スロート部から吹出口までの区間の結露水を水溜凹部に溜めることができ、吹出口から水が垂れることがない。
【００２３】
（９）また本発明は、上記構成の排気蒸気希釈装置において、前記ダクトの天面部は、少なくとも一部が着脱可能であることを特徴としている。
【００２４】
この構成によると、油煙などでダクト内部が汚れても、天面部を外して容易に清掃することができる。
【００２５】
（１０）また本発明は、上記構成の排気蒸気希釈装置において、前記ダクトの天面部の少なくとも一部を着脱可能とするとともに、前記着脱可能な天面部とダクト本体との接合部には、少なくとも前記スロート部から前記吹出口までの区間において、蒸気漏れ防止手段が設けられていることを特徴としている。
【００２６】
ダクトの内圧は、スロート部より下流では正圧になる。そのため、スロート部から吹出口までの区間では、着脱可能な天面部とダクト本体との接合部から蒸気が漏れやすい。この箇所に蒸気漏れ手段を設けておくことは、商品価値を高めるうえで意義深い。
【００２７】
（１１）また本発明は、上記構成の排気蒸気希釈装置において、前記ダクトと送風装置が、加熱調理器本体とは別体の、着脱可能な排気降温ユニットを構成することを特徴としている。
【００２８】
この構成によると、それを必要とする使用者にのみダクトと送風装置を供給し、加熱調理器本体を安価にすることができる。
【００２９】
（１２）また本発明は、上記構成の排気蒸気希釈装置において、前記排気降温ユニットと加熱調理器本体の間に相互の位置決め手段が設けられるとともに、前記排気路に前記吸引口を適合させるアダプタが用意されていることを特徴としている。
【００３０】
この構成によると、単一の排気降温ユニットを多機種の調理器本体に適合させることができる。
【００３１】
（１３）また本発明は、上記構成の排気蒸気希釈装置において、前記排気降温ユニットと加熱調理器本体とはコネクタで接続され、加熱調理器本体から排気降温ユニットに対し給電と制御が行われることを特徴としている。
【００３２】
この構成によると、加熱調理器本体の動作に合わせて排気降温ユニットの制御を行うことができ、排気降温ユニットを手動操作する手間が省ける。
【００３３】
（１４）また本発明は、上記構成の排気蒸気希釈装置において、前記排気降温ユニットの下面に、電装部品の隔離室が形成されていることを特徴としている。
【００３４】
この構成によると、熱媒体、水蒸気、油煙などから電装部品を保護することができる。
【００３５】
（１５）また本発明は、上記構成の排気蒸気希釈装置において、前記排気降温ユニットは天面部を構成する着脱可能な天板を備え、この天板を取り外すことにより前記ダクトの内部を露出できることを特徴している。
【００３６】
この構成によると、油煙などでダクト内部が汚れても、天板を外して容易に清掃することができる。
【００３７】
（１６）また本発明は、上記構成の排気蒸気希釈装置において、前記天板は前部天板と後部天板に分割されており、前部天板に前記吹出口の風向調整装置が設けられていることを特徴としている。
【００３８】
この構成によると、風向調整装置が汚れたとき、天板全体を取り外さなくても、前部天板のみ取り外して清掃することができる。
【００３９】
（１７）また本発明は、上記構成の排気蒸気希釈装置を備えた加熱調理器であることを特徴としている。
【００４０】
この構成によると、排気で壁を湿らせることのない加熱調理器を提供できる。
【発明の効果】
【００４１】
本発明によると、加熱調理器の排気路から排出される排気蒸気を外気と混合して希釈し、湿りを与える要因を軽減してから加熱調理器の正面方向または斜め正面方向に排出するので、吊戸棚の下、壁と冷蔵庫の間などといったキッチンの隙間空間に加熱調理器を置いたとしても、その隙間空間に水蒸気がこもらず、隙間空間の壁面が高温になったり、壁面に結露が生じたりするのを防ぐことができる。また、ダクトと送風装置を、調理器本体とは別体の、着脱可能な排気降温ユニットとしてまとめることにより、それを必要とする使用者にのみダクトと送風装置を供給し、加熱調理器本体を安価にすることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００４２】
本発明に係る排気蒸気希釈装置を備えた加熱調理器の実施形態を図１−１１に基づき説明する。図１は外観斜視図、図２は正面図、図３は加熱室の扉を開いた状態の正面図、図４は食材トレイ使用状況を説明する調理器本体の模型的断面図、図５は全体構成説明図、図６は排気路の拡大断面図、図７は排気降温ユニットの正面図、図８は排気降温ユニットの上面図、図９は排気降温ユニットの水平断面図、図１０は図９の中に線Ａ−Ａで示す箇所の部分拡大垂直断面図、図１１は排気降温ユニットの下面図、図１２は制御ブロック図である。
【００４３】
加熱調理器１は調理器本体２と排気降温ユニット３を備える。調理器本体２の方から構造を説明する。調理器本体２は直方体形状のキャビネット１０を有し、キャビネット１０の正面には加熱室２０の開口部を開閉する扉１１が設けられている。扉１１は下部に設けた水平な扉枢支軸（図示せず）を中心にして垂直面内で回動するものであり、上部のハンドル１２を握って手前に引くことにより、図１、２に示す垂直な全閉位置から図３に示す水平な開放状態へと直角に姿勢変換させることができる。
【００４４】
扉１１は、耐熱ガラスをはめ込んだ透視部を備える中央部分１１Ｃの左右に、金属製装飾板で仕上げられた左側部分１１Ｌ及び右側部分１１Ｒを対称的に配置したものである。右側部分１１Ｒには操作部１３が設けられている。なお本明細書において、「左側」は加熱調理器１に向かい合って立つ使用者の左手側、「右側」は同じ使用者の右手側を指すものとする。また加熱調理器１の中で使用者に近い部位を「前部」あるいは「正面」、使用者から遠い部位を「後部」あるいは「背面」と称するものとする。
【００４５】
扉１１を開くと図３のようにキャビネット１０の正面が露出する。扉１１の中央部分１１Ｃに対応する箇所には加熱室２０が設けられている。扉１１の左側部分１１Ｌに対応する箇所には水タンク収納部８０が設けられている。扉１１の右側部分１１Ｒに対応する箇所には特に開口部は設けられていないが、その箇所の内部に制御基板が配置されている。
【００４６】
加熱室２０は直方体形状で、扉１１に面する正面側は食材を出し入れするための開口部となっている。加熱室２０の残りの面はステンレス鋼板で形成される。加熱室２０の周囲には断熱対策が施される。
【００４７】
調理器本体２は、食材を熱媒体で加熱するとともに、高周波を用いて加熱することも可能になっている。以下、主として図５を参照しつつ加熱の仕組みを説明する。
【００４８】
加熱室２０の底部の下には高周波発生装置２１が組み込まれている。すなわち加熱室２０の底部はガラスやセラミックなど高周波を透過する材料で構成され、その下にアンテナ室２２が形成されている。アンテナ室２２はアンテナ２３を収容し、アンテナ２３はアンテナモータ２４によって水平面内で揺動する。アンテナ室２２にはマグネトロン２５より導波管２６を通じて高周波が送り込まれ、送り込まれた高周波をアンテナ２３が加熱室２０内に供給する。マグネトロン２５は高周波駆動電源２７（図１１参照）によって発振する。
【００４９】
加熱室２０の底部の下には、高周波発生装置２１の他、下部ヒータ２８が配置されている。下部ヒータ２８は後述する熱媒体ヒータ４２と協働して加熱室２０内の熱媒体を所定温度に加熱する。
【００５０】
加熱調理器１は熱媒体として過熱水蒸気または熱風を用いるものであり、熱媒体は加熱室２０と外部循環路３０により構成される循環経路を循環する。外部循環路３０の始端となるのは、加熱室２０の奥の側壁の上部に形成された吸込口３１である。吸込口３１は小径の透孔の集合からなる。
【００５１】
吸込口３１に続くのは送風装置３２である。送風装置３２は加熱室２０の奥の側壁の外面に取り付けられている。送風装置３２は遠心ファン３３及びこれを収容するファンケーシング３４と、遠心ファン３３を回転させるファンモータ３５（図６参照）を備える。遠心ファン３３としてはシロッコファンを用いる。ファンモータ３５には高速回転が可能な直流モータを使用する。
【００５２】
ファンケーシング３４から吐出された熱媒体はダクト３６を通じて熱媒体昇温部４０に送り込まれる。熱媒体昇温部４０は、加熱室２０の天井部の上に形成された昇温室４１の中に熱媒体ヒータ４２を配置して構成されるものであり、平面的に見て天井部の中央部にあたる箇所に設けられる。熱媒体ヒータ４２はシーズヒータからなる。
【００５３】
熱媒体昇温部４０で昇温された熱媒体は加熱室２０の上方及び側方より噴流の形で加熱室２０内に供給される。
【００５４】
上記のように熱媒体の循環経路は、加熱室２０の奥の側壁に形成された吸込口３１からその側壁の外面に取り付けられた送風装置３２を経て、加熱室２０の天井部の上の熱媒体昇温部４０に至り、そこから加熱室２０に戻るという、シンプル且つ最短の構成であるから、外部からの空気の侵入を防ぐのが容易である。そのため、加熱室２０に十分な量の水蒸気を供給することにより、加熱室２０内の気体を蒸気に置き換えて、無酸素状態に近い低酸素状態（酸素濃度０．５％以下）にすることが可能になった。
【００５５】
加熱室２０内に噴流を形成する仕組みにつき以下説明する。加熱室２０の上部には上部熱媒体供給口４３が設けられる。上部熱媒体供給口４３を構成するのは、昇温室４１の底部となり、また加熱室２０の天井部の一部ともなる噴気カバー４４である。噴気カバー４４は垂直断面が台形のドームを上下反転した形状であり、そこに形成された複数の噴気孔が噴流形成部を構成する。噴気カバー４４の中央に広い面積を占める水平部には熱媒体を真下に噴出させる垂直噴気孔４５が複数形成され、水平部を囲む斜面部には熱媒体を斜め下に噴出させる斜め噴気孔４６が複数形成されている。
【００５６】
加熱室２０の左右両側壁の外側には、左右対称的に側部熱媒体供給口４７（図４参照）が設けられる。どちらの側部熱媒体供給口４７にも、熱媒体昇温部４０よりダクト４８を通じて熱媒体が送り込まれる。側部熱媒体供給口４７の加熱室２０に面する側は開口となっており、そこから熱媒体が噴流となって噴き出す。すなわちこの箇所が噴流形成部となる。側部熱媒体供給口４７の底部は噴流の方向を定めるガイド部４９となっている。
【００５７】
熱媒体である水蒸気を生成するため、加熱調理器１は蒸気発生装置６０を備える。蒸気発生装置６０は中心線を垂直にして配置された筒型の容器６１を有する。
【００５８】
容器６１の内部は円筒形の隔壁６２により同心円状に区画され、内側の区画は水位検知室６３、外側の区画は蒸気発生室６４となっている。隔壁６２は容器６１の底近くまで届き、水位検知室６３と蒸気発生室６４は水中で連通している。また水位検知室６３の上部空間は大気に対し開放している。蒸気発生室６４の中には、水の加熱手段として、シーズヒータをコイル状に巻いた蒸気発生ヒータ６５が配置されている。蒸気発生室６４の上部には、蒸気供給管６６へと続く蒸気導出管６４ａが設けられる。蒸気導出管６４ａは、図では容器６１の天井に配置されているが、容器６１の側面に配置されていても構わない。
【００５９】
蒸気供給管６６の出口部はファンケーシング３４の吸込側に接続される。すなわちファンケーシング３４は循環経路に水蒸気を供給する蒸気供給部として機能する。蒸気供給管６６はゴム管やシリコンチューブなど柔軟性のあるチューブで構成する。蒸気導出管６４ａが容器６１に一体成形されたものであれば、蒸気導出管６４ａが蒸気供給管６６に挿入され、両者の連結がなされることになる。
【００６０】
水位検知室６３の上部空間に対し、給水管６７とオーバーフロー管６８が接続される。給水管６７は水タンク収納部８０（図３参照）に収納された水タンク８１の水を容器６１に注ぎ込むためのものであり、途中に給水ポンプ６９が設けられている。容器６１の底部は漏斗状に成形され、そこから排水パイプ７０が導出される。排水パイプ７０の途中には排水バルブ７１が設けられている。
【００６１】
給水ポンプ６９は、直接水タンク８１から水を吸い上げるのでなく、水タンク８１が接続する中継タンク７２から水を吸い上げるものである。水タンク８１の底部からは水タンク収納部８０の奥に向かって出口管８２が突き出し、この出口管８２が中継タンク７２から横向きに突き出す入口管７３に接続する。
【００６２】
水タンク８１を水タンク収納部８０から引き出し、出口管８２が入口管７３から離れたとき、そのままでは水タンク８１内の水と中継タンク７２内の水が流出してしまう。これを防ぐため、出口管８２と入口管７３にカップリングプラグ７４ａ、７４ｂを装着する。図５のように出口管８２を入口管７３に接続した状態では、カップリングプラグ７４ａ、７４ｂは互いに連結し、通水可能な状態になる。出口管８２を入口管７３から切り離せば、カップリングプラグ７４ａ、７４ｂはそれぞれ閉鎖状態になり、水タンク８１と中継タンク７２からの水の流出が止まる。
【００６３】
給水管６７は中継タンク７２に上から入り込み、先端を中継タンク７２の底部近くに届かせている。オーバーフロー管６８は中継タンク７２の上部空間に接続されている。中継タンク７２の上部空間は図示しない圧力開放口を通じて大気に開放しており、これにより水位検知室６３の上部空間も大気に開放していることになる。排水管７０は水タンク８１の給水口８３に接続されている。
【００６４】
水位検知室６３には容器６１の水位検知手段である容器水位センサ７５が配設される。中継タンク７２には自身の水位検知手段として水位センサ７６が配設される。容器水位センサ７５は水位検知室６３の天井部から垂下する１対の電極棒により構成され、水位センサ７６は中継タンク７２の天井部から垂下する計４本の電極棒により構成される。電極棒には基準電位のＧＮＤ電極と陽極とが含まれる。水位センサ７６を構成する４本の電極棒の内、２本は他のものより長く、中継タンク７２の底部近くまで届く。もう１本の電極棒はそれより短く、最後の１本の電極棒はそれよりもさらに短い。なお容器水位センサ７５は蒸気発生ヒータ６５より少し高い位置にある。
【００６５】
加熱室２０には、室内圧力上昇時に熱媒体を機外に漏洩させて圧力を調整する漏洩路７７が形成されている。他方ファンケーシング３４には、熱媒体を一気に大量に排出するための排気路７８が形成される。排気路７８の入口には、排気路７８を開閉する電動式のダンパ７９が設けられている。
【００６６】
図６に見られるように、ファンケーシング３４は２個のシェル３４ａ、３４ｂを合わせて構成されるものであり、加熱室２０に面する側のシェル３４ａには吸込口３１に接続する吸気口３７が形成されている。遠心ファン３３の吸込側が負圧になることから、吸気口３７と加熱室２０の外面との合わせ目は空気侵入口となりやすい。そうならないように、吸気口３７と加熱室２０の外面をしっかり接合する必要がある。というのは、そこから空気が侵入すると、後で説明する無酸素調理の実現が難しくなるからである。この目的を達成するため、加熱室２０の外面と吸気口３７との接合箇所に空気侵入防止手段を設ける。
【００６７】
空気侵入防止手段は、吸気口３７を円形にして圧力が均等にかかりやすくしたり、加熱室２０の外面と吸気口３７の間にシール材を挟んだり、ファンケーシング３４をボルトで加熱室２０に結合するのであればボルトの本数を多くするなど、様々な対策を単独で、あるいは組み合わせて実施することにより、実現される。この箇所の空気侵入防止対策を入念に行うことによって、加熱室２０内の気体を水蒸気で置換した場合の到達最低酸素濃度を、それをしなかった場合の１％程度から０．５％程度にまで向上させることができる。
【００６８】
一方、加熱室２０から離れた側のシェル３４ｂには、ダクト３６に熱媒体を吐出する吐出部と背中合わせになる形で、排気路７８の前半部分をなすダクト１２０が形成されている。ダクト１２０はキャビネット１０の背面側に向かって延び、その上面にはダンパ７９のアーム７９ａを通す開口部１２１が形成されている。この開口部１２１を通じ、排気路７８は大気に開放される。
【００６９】
ダクト１２０の端には排気路７８の後半部分をなすエンドキャップ１２２がガスケット１２３を介して接続される。エンドキャップ１２２の上面には排気を上方向に吹き出す排気口１２４が形成される。所定方向への排気を行うため、排気口１２４は通風グリルの構造を有している。
【００７０】
エンドキャップ１２２はキャビネット１０の後部上隅の箇所で機外に露出する。排気口１２４も同じく機外に露出する。排気口１２４から吹き出す排気の方向は真っ直ぐ上ではなく、やや前方に向けられている。これは加熱調理器１が壁際に置かれることを想定し、排気がなるべく背面の壁を汚さないようにするための配慮である。なお、漏洩路７７もエンドキャップ１２２に接続されている。
【００７１】
熱媒体が排気路７８に入ると、排気路７８の内壁は温度が高くないため、そこに熱媒体中の水蒸気が結露する。結露水は排気路７８の内側壁を伝わって排気路７８の底部に流下する。また、何かの理由で排気口１２４に水がかかった場合、排気口１２４から流入した水も排気路７８の底部に流下する。これら、結露水及び排気口１２４から流入した水（以下、これらを「浸水」と総称する）が後述の湿度センサを濡らさないようにするため、排気路７８の底部には浸水退避部１２５が設けられる。第１実施形態では、エンドキャップ１２２の底部に浸水退避部１２５が設定されている。浸水退避部１２５には排水口１２６が形成され、排水口１２６には排水ホース１２７が接続される。排水ホース１２７はキャビネット１０の底部に置かれた水受皿１２８（図５参照）に対して排水を行う。
【００７２】
加熱調理器１の動作制御を行うのは図１１に示す制御装置９０である。制御装置９０はマイクロプロセッサ及びメモリを含み、所定のプログラムに従って加熱調理器１を制御する。制御状況は操作部１３の中の表示部１４に表示される。表示部１４は例えば液晶パネルにより構成される。制御装置９０には操作部１３に配置した各種操作キーを通じて動作指令の入力を行う。操作部１３には各種の音を出す音発生装置も配置されている。
【００７３】
制御装置９０には、操作部１３及び表示部１４の他、アンテナモータ２４、高周波駆動電源２７、下部ヒータ２８、ファンモータ３５、熱媒体ヒータ４２、蒸気発生ヒータ６５、給水ポンプ６９、排水バルブ７１、ダンパ７９、容器水位センサ７５、及び水位センサ７６が接続される。この他、加熱室２０内の温度を測定する温度センサ９１と、排気路７８で排気中の湿度を測定する湿度センサ９２が接続される。湿度センサ９２は、ダンパ７９の排気方向風下側にあたるダクト１２０の内側壁に、ダクト１２０の底面から浮き上がる形で配設されている。
【００７４】
食材Ｆを加熱室２０内で支持するのは、食材支持網１１０と共に食材支持ユニットＵを構成する食材トレイ１００である。加熱室２０の内部には、挿入された食材トレイ１００を所定高さに支持するトレイ受けが設けられる。本実施形態では、加熱室２０の両側壁に、食材トレイ１００の左辺と右辺を係合させて食材トレイ１００を水平に支持するトレイ受けが形成される。
【００７５】
図３に示すように、トレイ受けは上から下まで３段にわたって設けられている。最上段の第１トレイ受け１０１は側部熱媒体供給口４７から加熱室２０に流入する側部熱媒体流より上の位置に食材トレイ１００を支持する。中段の第２トレイ受け１０２は前記側部熱媒体流が上から吹きかけられる位置に食材トレイ１００を支持する。最下段の第３トレイ受け１０３は第２トレイ受け１０２より下方に所定距離隔たった位置に食材トレイ１００を支持する。第１、第２、第３のトレイ受け１０１、１０２、１０３を構成するのは、それぞれ加熱室２０の側壁面から突き出すうね状の突部である。
【００７６】
調理中に脂肪や肉汁が滴り落ちるような食材、あるいは下面に熱媒体を通さねばならないような食材の場合、食材トレイ１００の上に食材支持網１１０を載置し、その上に食材Ｆを載置する。
【００７７】
加熱調理器１の調理モードには、熱風によって加熱を行う熱風調理モードと、水蒸気によって加熱を行う蒸気調理モードと、高周波によって加熱を行う高周波調理モードがある。蒸気調理モードの中には、過熱水蒸気で加熱を行う蒸気焼き調理モードと、飽和水蒸気により食材を蒸す蒸し調理モードがある。
【００７８】
調理器本体２の動作は次の通りである。熱媒体として過熱水蒸気を使用し、蒸気焼き調理モードで調理を行う場合は、扉１１を開け、水タンク８１を水タンク収納部８０から引き出し、給水口８３より水タンク８１内に水を入れる。十分に水を入れた水タンク８１を水タンク収納部８０に押し込み、所定位置にセットする。出口管８２が中継タンク７２の入口管７３にしっかりと接続されたことを確認したうえで、食材支持網１１０を介して食材Ｆを載置した食材トレイ１００を加熱室２０に挿入し、扉１１を閉じる。それから操作部１３の操作キー群の中で必要なものを押して調理メニューの選択や各種設定を行い、調理をスタートさせる。
【００７９】
出口管８２が入口管７３に接続されると、水タンク８１と中継タンク７２が連通し、双方の水位が同じになる。このため、中継タンク７２内の水位を測定する水位センサ７６によって水タンク８１内の水位も測定される。水タンク８１内の水量が選択された調理メニューを遂行するのに十分であれば、制御装置９０は水蒸気の発生を開始する。水タンク８１内の水量が選択された調理メニューを遂行するのに不十分であれば、制御装置９０はその旨を警告報知として表示部１４に表示する。そして水量不足が解消されるまで水蒸気の発生を開始しない。
【００８０】
水蒸気の発生が可能な状態になると、給水ポンプ６９が運転を開始し、蒸気発生装置６０への給水が始まる。この時、排水バルブ７１は閉じている。
【００８１】
水は容器６１の底の方から溜まって行く。一定量の水が給水されたらそこで給水は停止する。なお、制御系の故障などで給水ポンプ６９の運転が止まらないようなことがあると、容器６１内の水位は所定レベルを超えても上昇し続けるが、溢水レベルに達すれば、容器６１内の水はオーバーフロー管６８を通じて中継タンク７２に戻る。従って容器６１から水が溢れることはない。
【００８２】
給水停止後、蒸気発生ヒータ６５への通電が開始される。蒸気発生ヒータ６５は蒸気発生室６４内の水を直接加熱する。連通部を通じ蒸気発生室６４との間で水が出入りすることによって、また隔壁６２を通じての熱伝導によって、水位検知室６３内の水の温度も上昇するが、その上昇度合いは蒸気発生室６４内の水に比べれば緩やかである。
【００８３】
蒸気発生室６４内の水が沸騰し、飽和水蒸気が発生したら、蒸気発生ヒータ５２への通電が停止される。そして送風装置３２及び熱媒体ヒータ４２への通電が開始される。送風装置３２は吸込口３１を通じて加熱室２０内の空気を吸い込む。また水蒸気供給管６６を通じて蒸気発生装置６０より飽和水蒸気を吸い込む。送風装置３２が吐出する空気と飽和水蒸気の混合気体はダクト３６を通じて熱媒体昇温部４０に送り込まれる。この時ダンパ７９は排気路７８の入口を閉ざしている。
【００８４】
熱媒体昇温部４０に入った飽和水蒸気は熱媒体ヒータ４２により３００℃にまで熱せられ、過熱水蒸気となる。過熱水蒸気は上部熱媒体供給口４３より下向き及び斜め下向きの噴流として加熱室２０に噴き出す。過熱水蒸気の一部はダクト４８を通じて側部熱媒体供給口４７に送り込まれ、側部熱媒体供給口４７より、やや下向きになった側部熱媒体流として加熱室２０に噴き出す。これらの過熱水蒸気によってもたらされる熱で加熱室２０内の食材Ｆは加熱される。
【００８５】
過熱水蒸気による加熱では、食材Ｆは、対流伝熱（水蒸気の比熱０．４８ｃａｌ／ｇ／℃）に加えて、表面で過熱水蒸気が凝縮する際に生じる凝縮熱（潜熱）によっても加熱される。凝縮熱は５３９ｃａｌ／ｇと大きいため、食材Ｆに大量の熱を与えることができ、食材Ｆは急速に加熱される。また加熱水蒸気は食材Ｆの中で温度の低い部分に優先的に凝縮するので、加熱ムラが少なくなる。
【００８６】
過熱水蒸気は、表面温度の低い食材Ｆに付着すると直ちに凝縮して凝縮水となり、凝縮熱で大量の熱を伝達する。その後食材Ｆから水分が蒸発し始め、復元過程を経てから乾燥が始まる。従って食材Ｆは、内部に水分を保持しつつ、表面はパリッとした仕上がりになる。また熱風による調理に比べ、脱油効果、減塩効果、ビタミンＣ破壊抑制効果、油脂酸化抑制効果ともに大きい。
【００８７】
過熱水蒸気による調理の際、熱媒体ヒータ４２への通電が連続的に行われる訳ではない。時々下部ヒータ２８への通電に切り替えられる。ちなみにヒータの消費電力は、例えば、蒸気発生ヒータ６５が１３００Ｗ、熱媒体ヒータ４２も１３００Ｗ、下部ヒータ２８が７００Ｗといった具合に設定される。一般家庭の電力事情を考えた場合、これらのヒータを２個以上同時に通電対象とすることはできないので、デューティー制御により時分割で順次通電対象を切り替えて最適結果が得られるようにしている。これは熱風による加熱の場合も同様である。
【００８８】
加熱室２０内の水蒸気は、加熱室２０の内圧が高まれば漏洩路７７から排気路７８に入り、排気口１２４から吹き出す。その排気蒸気は排気降温ユニット３で希釈されるが、これについては後で説明する。
【００８９】
蒸気発生装置６０で蒸気を発生し続けていると、容器６１内の水位が低下する。水位が所定レベルに低下したことを容器水位センサ７５が検知すると、制御装置９０は給水ポンプ６９の運転を再開する。給水ポンプ６９は中継タンク７２内の水を吸い上げ、容器６１に一定量の水を補充する。水補充完了後、制御装置９０は給水ポンプ６９の運転を再び停止する。
【００９０】
調理終了後、制御装置９０が表示部１４にその旨の表示を出し、また合図音を鳴らす。調理終了を音と表示により知った使用者は扉１１を開け、加熱室２０から食材トレイ１００を引き出す。それ以後の調理の予定がなければ排水バルブ７１が開き、容器６１内の水は水タンク８１に戻される。
【００９１】
蒸し調理モードでは、過熱水蒸気に至らない段階の飽和水蒸気が加熱室２０に送り込まれ、食材Ｆを蒸し上げる。
【００９２】
蒸気調理モードでは、蒸気焼き調理モードでも蒸し調理モードでも、ダンパ７９を図６の位置に置いて排気路７８を閉じ、排気路７８の湿度センサ９２側への水蒸気流入を遮断する。これにより、水蒸気を大量に含んだ気体が湿度センサ９２に接触して結露が生じるのを防ぐことができる。また、排気路７８への水蒸気流入がダンパ７９で遮断されることにより、加熱室２０内の水蒸気濃度が高まるから、加熱室２０内の酸素濃度がゼロに近づき、無酸素状態加熱の実現が容易になる。
【００９３】
蒸気調理モード時は、加熱室２０内の酸素濃度を０．５％以下に維持しながら食材Ｆの加熱を行う。この程度の酸素濃度であれば、無酸素状態加熱が目的としている調理効果をほぼ実現することができる。
【００９４】
熱媒体として熱風を使用する熱風調理モードを選択した場合は、水タンク８１内の水量を問うことなく、すぐに熱媒体ヒータ４２への通電と、送風装置３２の運転が開始される。今度は熱風の噴流で食材Ｆが加熱されることになる。過熱水蒸気による加熱の場合と同様、熱媒体ヒータ４２と下部ヒータ２８は時分割で通電制御される。
【００９５】
過熱水蒸気または熱風で調理を行っている際に扉１１を開けると、使用者の方に過熱水蒸気または熱風が流れる可能性がある。調理終了後も同様である。そのため、高温の熱媒体が循環している期間中に扉１１が開けられたときは、ダンパ７９が動作して排気路７８の入口を開き、排気路７８に高温熱媒体を誘導するようになっている。
【００９６】
高周波によって加熱を行う高周波調理モードを選択した場合は、高周波発生装置２１が駆動される。高周波発生装置２１は、単独でも使用され得るし、過熱水蒸気または熱風との併用も可能である。
【００９７】
高周波加熱による調理時にはダンパ７９が排気路７８の湿度センサ９２側への水蒸気流入を解除する位置に移動する。これにより、食材から発生する水蒸気を含んだ空気が機外に排出される。湿度センサ９２はこの空気の湿度を測定する。湿度の測定値が所定値以上になったとき、制御装置９０は、食材Ｆが十分に加熱されて水蒸気が噴出した、すなわち調理が完了したと判断し、高周波加熱を停止する。
【００９８】
ダンパ７９は、排気路７８の湿度センサ９２側への水蒸気流入を解除する位置に移動したとき、開口部１２１を排気路７８の内側から遮蔽する。このため、開口部１２１から侵入した空気で水蒸気が希釈されることにより、あるいは開口部１２１から水蒸気が外部に漏洩することにより、湿度センサ９２の測定誤差が拡大するという事態を回避することができる。
【００９９】
前述の通り、食材Ｆは食材トレイ１００に載置された状態で加熱室２０に入れられるが、その時どのトレイ受けに食材トレイ１００を支持させるかは調理メニューによって異なる。過熱水蒸気による調理を選択したときは、食材トレイ１００は第２トレイ受け１０２に支持されるべきものであり、その旨が表示部１４に指示として表示される。熱風による調理は、第１トレイ受け１０１、第２トレイ受け１０２、第３トレイ受け１０３のいずれに食材トレイ１００を支持させた状態でも可能である。熱風による調理の場合、第１トレイ受け１０１と第３トレイ受け１０３の両方に１枚ずつ食材トレイ１００を支持させて上下２段で調理を行うこともできる。２段調理を選択したときは、第１トレイ受け１０１と第３トレイ受け１０３を使用すべき旨が表示部１４に表示される。
【０１００】
第２トレイ受け１０２で食材トレイ１００を支持する場合、食材トレイ１００の上には食材支持網１１０を置き、食材Ｆを食材トレイ面から浮かせて支持する。第１トレイ受け１０１または第３トレイ受け１０３に支持された食材トレイ１００においても食材支持網１１０は効用を発揮する。しかしながら第２トレイ受け１０２に支持された食材トレイ１００にあっては、側部熱媒体供給口４７から斜め下に噴出する側部熱媒体流を食材Ｆの下に回り込ませるため、少なくともこの場合の食材支持網１１０の使用はほぼ必須となる。
【０１０１】
第２トレイ受け１０２に支持された食材トレイ１００の上の食材Ｆには、上部熱媒体供給口４３より下向きに過熱水蒸気が吹き付けられる。また側部熱媒体供給口４７からの過熱水蒸気の側部熱媒体流が食材トレイ１００の表面に当たって上向きに方向を変えることにより、食材Ｆの下面にも過熱水蒸気が吹き付けられる。このように上下から過熱水蒸気が吹き付けられることにより、食材Ｆは対流伝熱による熱と凝縮熱（潜熱）を満遍なく受け取り、効率的に加熱される。食材Ｆから滴り落ちる脂肪や肉汁は食材トレイ１００に受けられ、調理後に廃棄処理される。
【０１０２】
第２トレイ受け１０２に支持された食材トレイ１００の上の食材Ｆを熱風で調理することも勿論可能である。食材支持網１１０で食材Ｆを浮かせておけば、食材Ｆは上下からの熱風で満遍なく加熱される。この場合も食材Ｆから滴り落ちる脂肪や肉汁は食材トレイ１００に受けられ、調理後に廃棄処理される。
【０１０３】
前述の通り、排気路７８の内側壁に配設された湿度センサ９２は、高周波加熱調理時の調理仕上がり判定に用いられる。この時、排気路７８の内部には結露水が生じる。また高周波加熱時以外でも、過熱水蒸気による調理中に扉１１が開けられるとダンパ７９が開いて排気路７８に大量の水蒸気が流れ、結露水を生じる。
【０１０４】
結露水は排気路７８の底部に流下する。湿度センサ９２を濡らすほど結露水が溜まってしまうと、湿度は測定不能となる。しかしながら本実施形態では、排気路７８に浸水退避部１２５が設けられているので、排気路７８の底部に流下した結露水は浸水退避部１２５に退避し、湿度センサ９２を濡らすほどの量が湿度センサ９２の下に溜まることはない。従って湿度が測定不能になることはない。
【０１０５】
浸水退避部１２５には排水口１２６が設けられている。そのため結露水は直ちに排水され、湿度センサ９２の水濡れが防がれる。排気口１２４から流入した水も排水口１２６から排水され、湿度センサ９２に接近するようなことはない。
【０１０６】
湿度センサ９２は浸水退避部１２５よりも排気方向風上側に位置している。そのため、結露水が湿度センサ９２の方へ押し寄せようとしても、排気圧で押し戻されることになり、湿度センサ９２が水に濡れるのを防ぐことができる。
【０１０７】
排気路７８は開口部１２１を通じて常時外気に開放されている。そのため、水蒸気を流動させているとき以外は湿度センサ９２に結露が生じたとしても容易に乾かすことができ、正確な湿度測定を行うことができる。
【０１０８】
続いて、排気蒸気希釈装置としての役割を果たす排気降温ユニット３の構造を図５−１１に基づき説明する。
【０１０９】
排気降温ユニット３は調理器本体２の天面に載置されるものであり、合成樹脂製のケーシング１５０の中に主たる要素を収納している。ケーシング１５０は平箱状であるが、平面形状は矩形ではなく、前面側の端がやや左右に広がっている（図８参照）。ケーシング１５０の下面にはゴムまたは軟質合成樹脂よりなる弾性脚１５１が適所に設けられ、排気降温ユニット３の振動がキャビネット１０に伝わらないよう、また排気降温ユニット３が容易なことでは滑らないようになっている。
【０１１０】
ケーシング１５０の内部には前後方向に延びるダクト１５２が形成される（図５、９参照）。ダクト１５２の後端は吸引口１５３となり、前端は吹出口１５４となる。ダクト１５２の途中には流路面積を絞ったスロート部１５５が形成される。ダクト１５２はスロート部１５５より下流の部分が二股に分かれた分岐ダクト１５２Ｌ、１５２Ｒとなる。各分岐ダクト１５２Ｌ、１５２Ｒは互いから遠ざかるように斜めに延び、その末端に吹出口１５４が形成されている。なお、排気口１２４が左側に偏って配置されている関係上、ダクト１５２もスロート部１５５のところまではケーシング１５０の内部で左側に偏って設けられている。
【０１１１】
スロート部１５５の上流側には、スロート部１５５と同軸をなすようにノズル１５６が配置される。ノズル１５６は、ダクト１５２の外側に配置された送風装置１５７（図９参照）からの風を、吹出口１５４に向けてスロート部１５５に吹き込むためのものである。ノズル１５６からスロート部１５５に風が吹き込まれるとエジェクタ作用が生じ、吸引口１５３から空気が吸い込まれる。なお送風装置１５７は送風装置３２と同様の構造であり、遠心ファンとこれを回転させるファンモータ１５８（図１２参照）をファンケーシングに収納したものである。遠心ファンとしてはシロッコファンを使用し、ファンモータ１５８としては高速回転が可能な直流モータを使用する。送風装置１５７の吸込部はファンケーシングの下面に設けられている。
【０１１２】
調理器本体２と排気降温ユニット３とは図示しないコネクタで接続され、調理器本体２から排気降温ユニット３に対し給電と制御が行われる。ファンモータ１５８は制御装置９０の制御対象となる。
【０１１３】
ケーシング１５０の後端には、排気口１２４に対応する位置に垂下片１６０が形成される（図６、７参照）。垂下片１６０は、Ｅの字を横倒しにした形の位置決め突起１６１を前面に有する。他方エンドキャップ１２２も後面に位置決め突起１２９を有する（図６参照）。位置決め突起１６１を位置決め突起１２９に係合させると、排気降温ユニット３と調理器本体２とは互いのセンターライン同士が一致し、且つ左右にずれなくなる。すなわち位置決め突起１２９、１６１は調理器本体２と排気降温ユニット３の間の位置決め手段を構成する。
【０１１４】
位置決め突起１６１を位置決め突起１２９に係合させるようにして排気降温ユニット３を調理器本体２の上に置くと、吸引口１５３が排気口１２４に被さる形になるが、その際、吸引口１５３は排気口１２４にぴったりとは接合しない。吸引口１５３の奥行き寸法が排気口１２４の奥行き寸法より大なので、吸引口１５３の後部が排気口１２４からはみ出し、隙間１６２（図９参照）を形成する。この隙間１６２が外気取り入れ口となる。なお図９では、排気口１２４の内部に、左右方向に延びる風向板だけでなく、前後方向に延びる風向板も存在することを見てとることができる。前後方向に延びる風向板は複数存在し、左右方向に一定間隔で並ぶ。
【０１１５】
ケーシング１５０の天面部を構成するのは着脱可能な天板である。天板は前部天板１６３と後部天板１６４に分割され（図８参照）、いずれも合成樹脂の弾性を利用したはめ込み方式でケーシング１５０に取り付けられる。図９には、前部天板１６３と後部天板１６４の分割ラインが二点鎖線で示されている。前部天板１６３と後部天板１６４はとりもなおさずダクト１５２の天面部であり、前部天板１６３または後部天板１６４を取り外せば、ダクト１５２の本体（天面部を除く部分）の内部が露出する。
【０１１６】
ダクト１５２の内圧は、スロート部１５５より下流では正圧になる。そのため、スロート部１５５から吹出口１５４までの区間では、天板とダクト本体との接合部から蒸気が漏れやすい。そこで、当該区間の天板とダクト本体との接合部に蒸気漏れ防止手段を設けておく。
【０１１７】
図１０に示す、複雑に入り組んだリブ構造が蒸気漏れ防止手段を構成する。すなわち、ダクト本体の側壁１５２ａと、ケーシング１５０の外側壁１５０ａの上端同士を水平な上面壁１６９で連結する。上面壁１６９の上面からは、２条のリブ１６９ａ、１６９ｂが上向きに突出する。リブ１６９ａは外側壁１５０ａと平行する形で延び、リブ１６９ｂは側壁１５２ａと平行する形で延びる。前部天板１６３の側からは、まず外側縁からリブ１６３ａが垂下し、それよりも内側には、側壁１５２ａの真上の位置からリブ１６３ｂが垂下する。リブ１６３ａは外側壁１５０ａと共にケーシング１５０の外側壁を構成し、リブ１６３ｂは側壁１５２ａと共にダクト１５２の内側壁を構成する。リブ１６９ａ、１６９ｂはリブ１６３ａ、１６３ｂの間に挟まれる形になる。
【０１１８】
リブ１６３ｂの下端と側壁１５２ａの上端の間、リブ１６９ａ、１６９ｂの上端と前部天板１６３の下面の間、及びリブ１６３ａの下端と外側壁１５０ａの上端の間、これらの箇所は隙間なく密着するか、隙間があったとしても極めて狭くなっており、蒸気漏れ防止箇所となる。このように四重の蒸気漏れ防止箇所が存在することにより、ダクト１５２からの蒸気漏れは効果的に防止される。
【０１１９】
蒸気漏れを一層厳格に防止するため、リブ１６３ｂの下端と側壁１５２ａの上端の間、リブ１６９ａ、１６９ｂの上端と前部天板１６３の下面の間、及びリブ１６３ａの下端と外側壁１５０ａの上端の間のいずれかにガスケットを挟み込むこととしてもよい。
【０１２０】
上記のような蒸気漏れ防止手段は、前部天板１６３の右側の縁にも設けられる。また後部天板１６４においても、「スロート部１５５から吹出口１５４までの区間」に相当する箇所に設けられる。
【０１２１】
前部天板１６３には吹出口１５４の風向調整装置１６５が取り付けられる。風向調整装置１６５はエアコンディショナーの吹出口で通常使用されているタイプのものであり、上下方向の風向きを変える風向板と左右方向の風向きを変える風向板の組み合わせよりなる。いずれの風向板も角度可変であり、風向きを上下左右に自由に調整できる。前部天板１６３を取り外すと、風向調整装置１６５も一緒に取り出される。
【０１２２】
ケーシング１５０の底面には、電装部品の隔離室１６６が区画形成される（図１１参照）。隔離室１６６には排気降温ユニット３の電装部品、例えば送風装置１５７の制御基板などが収納される。隔離室１６６の蓋１６７も、天板と同様、合成樹脂の弾性を利用したはめ込み方式でケーシング１５０に取り付けられる。
【０１２３】
ダクト１５２の吸引口１５３からスロート部１５５までの区間は、吸引口１５３に向け底面が下がり、排気口１２４への排水路を構成する。またスロート部１５５から吹出口１５４までの区間は、吹出口１５４に向け底面が下がる。最も下がった箇所には水溜凹部１６８（図５参照）が形成されている。
【０１２４】
続いて排気降温ユニット３の動作を説明する。調理器本体２での調理開始と同時に制御装置９０はファンモータ１５８を駆動する。するとノズル１５６から風が吹き出し、スロート部１５５におけるエジェクタ作用により、吸引口１５３から空気が吸い込まれる。吸い込まれた空気は分岐ダクト１５２Ｌ、１５２Ｒへと流れ、それぞれの末端の吹出口１５４から吹き出される。なお、調理開始直後は排気口１２４から高温の気体が排出されることはないので、調理開始から送風装置１５７の起動まで、適宜のタイムラグを持たせてもよい。
【０１２５】
調理中に排気口１２４から排出される高温の気体、すなわち熱風調理モードや蒸気調理モードにおいて、漏洩路７７から流れ出した高温の熱媒体、またダンパ７９が開いて排気路７８に流れ出した高温の熱媒体、あるいは高周波調理モードにおける調理仕上がり時に食材から発生した水蒸気などは吸引口１５３からダクト１５２に吸い込まれる。吸引口１５３は隙間１６２を通じて外気も吸い込んでおり、排気口１２４からの気体は外気と混合されて温度が下がる。同時に気体に含まれる排気蒸気は希釈され、壁の方に流れても壁を湿らせにくくなる。
【０１２６】
希釈後の気体は吹出口１５４より加熱調理器１の正面方向（風向調整装置１６５の調整具合によっては、斜め正面方向）に排出される。そのため、吊戸棚の下、壁と冷蔵庫の間などといったキッチンの隙間空間に加熱調理器１を置いたとしても、その隙間空間に水蒸気がこもらない。その結果、隙間空間の壁面が高温になったり、壁面に結露が生じたりするのを防ぐことができる。
【０１２７】
外気取り入れ口は吸引口１５３と排気口１２４の間に形成された隙間１６２である。そのため、外気取り入れ口を別途用意する必要がなく、構成を簡素化できる。また、排気口１２４が壁面近くに置かれていたとしても、吸引される外気が壁面に沿って流れるため、排気によって壁面に結露を生じることがない。
【０１２８】
吸引口１５３に吸引力を生じさせるのはスロート部１５５とノズル１５６により構成されるエジェクタ構造である。吸引される気体が送風装置１５７を通らないので、送風装置１５７が高温、高湿の気体にさらされて故障するといったことがない。
【０１２９】
スロート部１５５より下流のダクト１５２は二股に分かれて分岐ダクト１５２Ｌ、１５２Ｒを構成する。分岐ダクト１５２Ｌ、１５２Ｒは互いから遠ざかるように延び、その末端に吹出口１５４が形成されるので、調理器本体２の中央部を避け、左右２箇所に吹出口１５４が設けられることになる。そのため使用者が加熱調理器１の正面に立ち、扉１１の窓から調理状態を覗き込んだとしても、使用者に排気が当たらず、使用者は不快感を覚えない。またハンドル１２に排気が当たらないので、ハンドル１２の表面が結露により濡れたり、油煙で汚れるなどといったことが少なく、使用者に不快感を与えない。
【０１３０】
吹出口１５４には風向調整装置１６５があるので、加熱調理器１の設置場所に応じて排気の方向を変え、排気を当てたくない箇所から排気をそらすことができる。
【０１３１】
水蒸気を多く含んだ気体がダクト１５２の中を通ると、水蒸気がダクト１５２の内壁に結露する。結露水はダクト１５２の底面に流下するが、スロート部１５５を除きダクト１５２の底面は傾斜しているので、結露水は前後どちらかの方向に流れて行くことになる。吸引口１５３の方に流れた結露水は排気口１２４の中に流れ込み、排水口１２６より排水される。このため、使用者が結露水を処理する手間が省ける。
【０１３２】
吹出口１５４の方に流れた結露水は水溜凹部１６８に溜まる。このため、吹出口１５４から水が垂れることがない。
【０１３３】
排気降温ユニットを長期間使用していると、油煙などでダクト１５２の内部が汚れる。そのときは前部天板１６３と後部天板１６４を取り外してダクト１５２の内部を露出させ、掃除を行う。前部天板１５３を取り外せば風向調整装置１６５も外に出るので、これも同時に掃除することができる。
【０１３４】
送風装置１５７の制御基板は隔離室１６６の中に隔離収納されている。このため、熱媒体、水蒸気、油煙などから制御基板を保護することができる。
【０１３５】
隔離室１６６を送風装置１５７の吸込部に連通させ、蓋１６７の一部に空気取入れ部を設けておいてもよい。このようにすれば制御基板を空冷することができる。空気取り入れ部から熱媒体や水蒸気が侵入しないよう、適宜隔壁などを設けておく。
【０１３６】
排気降温ユニット３は機種の異なる調理器本体２に共通して使用されるものである。調理器本体２は機種毎に排気口１２４の形状が異なるので、排気降温ユニット３をそれに合わせなければならない。その仕組みを図１３−１５に基づき説明する。図１３は図９と同様の排気降温ユニットの水平断面図、図１４及び図１５はアダプタの斜視図で互いに異なる角度から見たものである。
【０１３７】
図１３において、排気降温ユニット３は左右方向の幅の狭い排気口１２４を有する調理器本体２に組み合わせられている。このままでは排気口１２４の左端と吸引口１５３の左端との間に大きな隙間が生じ、外気は良く吸い込むものの排気口１２４に及ぼす吸引力が弱くなってしまう。そこで、図１４、１５に示すような形状のアダプタ１７０を排気口１２４の左端と吸引口１５３の左端の間にはめ込み、隙間を塞ぐ。これにより、過度の外気吸引を抑制し、排気口１２４に対し所定の吸引力を及ぼすことができる。何種類かのアダプタ１７０を用意しておけば、単一の排気降温ユニット３を多機種の調理器本体２に適合させることができる。
【０１３８】
以上本発明の実施形態につき説明したが、この他、発明の主旨を逸脱しない範囲でさらに種々の変更を加えて実施することが可能である。
【産業上の利用可能性】
【０１３９】
本発明は、排気蒸気が発生する加熱調理器全般に利用可能である。
【図面の簡単な説明】
【０１４０】
【図１】加熱調理器の外観斜視図
【図２】加熱調理器の正面図
【図３】加熱室の扉を開いた状態の正面図
【図４】食材トレイ使用状況を説明する調理器本体の模型的断面図
【図５】全体構成説明図
【図６】排気路の拡大断面図
【図７】排気降温ユニットの正面図
【図８】排気降温ユニットの上面図
【図９】排気降温ユニットの水平断面図
【図１０】図９の中に線Ａ−Ａで示す箇所の部分拡大垂直断面図
【図１１】排気降温ユニットの下面図
【図１２】制御ブロック図
【図１３】異なる機種の調理器本体に組み合わせた状態を示す排気降温ユニットの水平断面図
【図１４】アダプタの斜視図
【図１５】異なる方向から見たアダプタの斜視図
【符号の説明】
【０１４１】
１    加熱調理器
２    調理器本体
３    排気降温ユニット
１１  扉
１２  ハンドル
２０  加熱室
３０  外部循環路
３２  送風装置
４０  熱媒体昇温部
６０  蒸気発生装置
７７  漏洩路
７８  排気路
７９  ダンパ
９０  制御装置
１２４  排気口
１２６  排水口
１５０  ケーシング
１５２  ダクト
１５２Ｌ、１５２Ｒ  分岐ダクト
１５３  吸引口
１５４  吹出口
１５５  スロート部
１５６  ノズル
１５７  送風装置
１６２  隙間
１６３  前部天板
１６４  後部天板
１６５  風向調整装置
１６６  隔離室
１６７  蓋
１６８  水溜凹部
１７０  アダプタ
【図１】
2008116094.tif 000003
【図２】
2008116094.tif 000004
【図３】
2008116094.tif 000005
【図４】
2008116094.tif 000006
【図５】
2008116094.tif 000007
【図６】
2008116094.tif 000008
【図７】
2008116094.tif 000009
【図８】
2008116094.tif 000010
【図９】
2008116094.tif 000011
【図１０】
2008116094.tif 000012
【図１１】
2008116094.tif 000013
【図１２】
2008116094.tif 000014
【図１３】
2008116094.tif 000015
【図１４】
2008116094.tif 000016
【図１５】
2008116094.tif 000017
【手続補正書】
【提出日】平成20年3月17日(2008.3.17)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
加熱調理器が排気路から排出する排気蒸気と外気とを同時に吸引して混合するダクトを備えた排気蒸気希釈装置であって、
前記ダクトは一端に吸引口、他端に吹出口を有し、前記吸引口は前記排気路の排気口に被せられ、吸引口と排気口の間に生じる隙間が外気取り入れ口となることを特徴とする排気蒸気希釈装置。
【請求項２】
前記ダクトの吹出口は前記加熱調理器の正面方向または斜め正面方向に開口することを特徴とする請求項１に記載の排気蒸気希釈装置。
【請求項３】
前記吹出口に風向調整装置を設けたことを特徴とする請求項１または２に記載の排気蒸気希釈装置。
【請求項４】
前記ダクトの途中に、流路面積を絞ったスロート部を形成し、このスロート部と同軸に配置したノズルより、前記吹出口に向けて送風装置からの風を吹き込むことにより、前記吸引口に吸引力を発生させることを特徴とする請求項１から３のいずれか１項に記載の排気蒸気希釈装置。
【請求項５】
前記ダクトは、前記スロート部より下流側の部分が二股に分かれた分岐ダクトとなっており、各分岐ダクトは互いから遠ざかるように斜めに延び、その末端に前記吹出口が形成されていることを特徴とする請求項４に記載の排気蒸気希釈装置。
【請求項６】
前記吸引口から前記スロート部までの区間は、吸引口に向け底面が下がり、前記排気口への排水路を構成することを特徴とする請求項４または５に記載の排気蒸気希釈装置。
【請求項７】
前記スロート部から前記吹出口までの区間は、吹出口に向け底面が下がっており、最も下がった箇所に水溜凹部が形成されていることを特徴とする請求項４から６のいずれか１項に記載の排気蒸気希釈装置。
【請求項８】
前記ダクトの天面部は、少なくとも一部が着脱可能であることを特徴とする請求項１から３のいずれか１項に記載の排気蒸気希釈装置。
【請求項９】
前記ダクトの天面部の少なくとも一部を着脱可能とするとともに、前記着脱可能な天面部とダクト本体との接合部には、少なくとも前記スロート部から前記吹出口までの区間において、蒸気漏れ防止手段が設けられていることを特徴とする請求項４から７のいずれか１項に記載の排気蒸気希釈装置。
【請求項１０】
前記ダクトと送風装置が、加熱調理器本体とは別体の、着脱可能な排気降温ユニットを構成することを特徴とする請求項４から７のいずれか１項に記載の排気蒸気希釈装置。
【請求項１１】
前記排気降温ユニットと加熱調理器本体の間に相互の位置決め手段が設けられるとともに、前記排気路に前記吸引口を適合させるアダプタが用意されていることを特徴とする請求項１０に記載の排気蒸気希釈装置。
【請求項１２】
前記排気降温ユニットと加熱調理器本体とはコネクタで接続され、加熱調理器本体から排気降温ユニットに対し給電と制御が行われることを特徴とする請求項１０または１１に記載の排気蒸気希釈装置。
【請求項１３】
前記排気降温ユニットの下面に、電装部品の隔離室が形成されていることを特徴とする請求項１０から１２のいずれか１項に記載の排気蒸気希釈装置。
【請求項１４】
前記排気降温ユニットは天面部を構成する着脱可能な天板を備え、この天板を取り外すことにより前記ダクトの内部を露出できることを特徴とする請求項１０から１３のいずれか１項に記載の排気蒸気希釈装置。
【請求項１５】
前記天板は前部天板と後部天板に分割されており、前部天板に前記吹出口の風向調整装置が設けられていることを特徴とする請求項１４に記載の排気蒸気希釈装置。
【請求項１６】
加熱調理器が排気路から排出する排気蒸気と外気とを同時に吸引して混合するダクトを備えた排気蒸気希釈装置であって、
前記ダクトは一端に吸引口、他端に吹出口を有し、当該ダクトの途中には流路面積を絞ったスロート部を形成し、このスロート部と同軸に配置したノズルより、前記吹出口に向けて送風装置により外気を吹き込むことにより、前記吸引口に吸引力を発生させるとともに外気と混合することを特徴とする排気蒸気希釈装置。
【請求項１７】
加熱調理器が排気路から排出する排気蒸気と外気とを同時に吸引して混合するダクトを備えた排気蒸気希釈装置であって、
前記ダクトは一端に吸引口、他端に吹出口を有し、前記吹出口は、前記加熱調理器の扉上部近傍に設けられていることを特徴とする排気蒸気希釈装置。
【請求項１８】
請求項１から１７のいずれか１項に記載の排気蒸気希釈装置を備えた加熱調理器。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００７
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００７】
上記目的を達成するために本発明は、加熱調理器が排気路から排出する排気蒸気と外気とを同時に吸引して混合するダクトを備えた排気蒸気希釈装置であって、前記ダクトは一端に吸引口、他端に吹出口を有し、前記吸引口は前記排気路の排気口に被せられ、吸引口と排気口の間に生じる隙間が外気取り入れ口となることを特徴としている。
【手続補正３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００８
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００８】
この構成によると、加熱調理器の排気路から排出される排気蒸気は外気と混合されて希釈されるので、壁の方に流れても壁を湿らせにくい。またダクトの吹出口が壁の方に向かないようにすれば壁の方に流れる排気蒸気そのものを少なくできる。そして、外気取り入れ口を別途用意する必要がなく、構成を簡素化できる。また、排気口が壁面近くに置かれていたとしても、吸引される外気が壁面に沿って流れるため、排気によって壁面に結露を生じることがない。
【手続補正４】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００９
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００９】
また本発明は、上記構成の排気蒸気希釈装置において、前記ダクトの吹出口は前記加熱調理器の正面方向または斜め正面方向に開口することを特徴としている。
【手続補正５】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１１
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１１】
また本発明は、上記構成の排気蒸気希釈装置において、前記吹出口に風向調整装置を設けたことを特徴としている。
【手続補正６】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１２
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１２】
この構成によると、加熱調理器の設置場所に応じて排気の方向を変え、排気を当てたくない箇所から排気をそらすことができる。
【手続補正７】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１３
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１３】
また本発明は、上記構成の排気蒸気希釈装置において、前記ダクトの途中に、流路面積を絞ったスロート部を形成し、このスロート部と同軸に配置したノズルより、前記吹出口に向けて送風装置からの風を吹き込むことにより、前記吸引口に吸引力を発生させることを特徴としている。
【手続補正８】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１４
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１４】
この構成によると、スロート部とノズルにより構成されるエジェクタ構造が吸引力を発生させるものであり、吸引される気体が送風装置を通らないので、送風装置が高温、高湿の気体にさらされて故障するといったことがない。
【手続補正９】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１５
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１５】
また本発明は、上記構成の排気蒸気希釈装置において、前記ダクトは、前記スロート部より下流側の部分が二股に分かれた分岐ダクトとなっており、各分岐ダクトは互いから遠ざかるように斜めに延び、その末端に前記吹出口が形成されていることを特徴としている。
【手続補正１０】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１６
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１６】
この構成によると、調理器本体の中央部を避け、左右２箇所に吹出口が設けられるので、使用者が加熱調理器の正面に立ち、扉の窓から調理状態を覗き込んだとしても、使用者に排気が当たらない。このため使用者が不快感を覚えない。またオーブン形式の加熱調理器では通常扉のハンドルは扉の上部中央に設けられるが、そのハンドルに排気が当たらないようにすることができる。
【手続補正１１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１７
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１７】
また本発明は、上記構成の排気蒸気希釈装置において、前記吸引口から前記スロート部までの区間は、吸引口に向け底面が下がり、前記排気口への排水路を構成することを特徴としている。
【手続補正１２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１８
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１８】
この構成によると、ダクトの吸引口からスロート部までの区間の結露水が排気口に流れ込むため、使用者が結露水を処理する手間が省ける。
【手続補正１３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１９
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１９】
また本発明は、上記構成の排気蒸気希釈装置において、前記スロート部から前記吹出口までの区間は、吹出口に向け底面が下がっており、最も下がった箇所に水溜凹部が形成されていることを特徴としている。
【手続補正１４】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２０
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２０】
この構成によると、スロート部から吹出口までの区間の結露水を水溜凹部に溜めることができ、吹出口から水が垂れることがない。
【手続補正１５】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２１
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２１】
また本発明は、上記構成の排気蒸気希釈装置において、前記ダクトの天面部は、少なくとも一部が着脱可能であることを特徴としている。
【手続補正１６】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２２
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２２】
この構成によると、油煙などでダクト内部が汚れても、天面部を外して容易に清掃することができる。
【手続補正１７】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２３
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２３】
また本発明は、上記構成の排気蒸気希釈装置において、前記ダクトの天面部の少なくとも一部を着脱可能とするとともに、前記着脱可能な天面部とダクト本体との接合部には、少なくとも前記スロート部から前記吹出口までの区間において、蒸気漏れ防止手段が設けられていることを特徴としている。
【手続補正１８】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２４
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２４】
ダクトの内圧は、スロート部より下流では正圧になる。そのため、スロート部から吹出口までの区間では、着脱可能な天面部とダクト本体との接合部から蒸気が漏れやすい。この箇所に蒸気漏れ手段を設けておくことは、商品価値を高めるうえで意義深い。
【手続補正１９】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２５
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２５】
また本発明は、上記構成の排気蒸気希釈装置において、前記ダクトと送風装置が、加熱調理器本体とは別体の、着脱可能な排気降温ユニットを構成することを特徴としている。
【手続補正２０】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２６
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２６】
この構成によると、それを必要とする使用者にのみダクトと送風装置を供給し、加熱調理器本体を安価にすることができる。
【手続補正２１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２７
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２７】
また本発明は、上記構成の排気蒸気希釈装置において、前記排気降温ユニットと加熱調理器本体の間に相互の位置決め手段が設けられるとともに、前記排気路に前記吸引口を適合させるアダプタが用意されていることを特徴としている。
【手続補正２２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２８
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２８】
この構成によると、単一の排気降温ユニットを多機種の調理器本体に適合させることができる。
【手続補正２３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２９
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２９】
また本発明は、上記構成の排気蒸気希釈装置において、前記排気降温ユニットと加熱調理器本体とはコネクタで接続され、加熱調理器本体から排気降温ユニットに対し給電と制御が行われることを特徴としている。
【手続補正２４】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００３０
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００３０】
この構成によると、加熱調理器本体の動作に合わせて排気降温ユニットの制御を行うことができ、排気降温ユニットを手動操作する手間が省ける。
【手続補正２５】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００３１
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００３１】
また本発明は、上記構成の排気蒸気希釈装置において、前記排気降温ユニットの下面に、電装部品の隔離室が形成されていることを特徴としている。
【手続補正２６】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００３２
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００３２】
この構成によると、熱媒体、水蒸気、油煙などから電装部品を保護することができる。
【手続補正２７】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００３３
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００３３】
また本発明は、上記構成の排気蒸気希釈装置において、前記排気降温ユニットは天面部を構成する着脱可能な天板を備え、この天板を取り外すことにより前記ダクトの内部を露出できることを特徴としている。
【手続補正２８】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００３４
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００３４】
この構成によると、油煙などでダクト内部が汚れても、天板を外して容易に清掃することができる。
【手続補正２９】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００３５
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００３５】
また本発明は、上記構成の排気蒸気希釈装置において、前記天板は前部天板と後部天板に分割されており、前部天板に前記吹出口の風向調整装置が設けられていることを特徴している。
【手続補正３０】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００３６
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００３６】
この構成によると、風向調整装置が汚れたとき、天板全体を取り外さなくても、前部天板のみ取り外して清掃することができる。
【手続補正３１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００３７
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００３７】
また本発明は、加熱調理器が排気路から排出する排気蒸気と外気とを同時に吸引して混合するダクトを備えた排気蒸気希釈装置であって、前記ダクトは一端に吸引口、他端に吹出口を有し、当該ダクトの途中には流路面積を絞ったスロート部を形成し、このスロート部と同軸に配置したノズルより、前記吹出口に向けて送風装置により外気を吹き込むことにより、前記吸引口に吸引力を発生させるとともに外気と混合することを特徴としている。このようにすることにより、排気蒸気は希釈され、壁の方に流れても壁を湿らせにくくなる。またスロート部とノズルにより構成されるエジェクタ構造が吸引力を発生させるものであり、吸引される気体が送風装置を通らないので、送風装置が高温、高湿の気体にさらされて故障するといったことがない。
【手続補正３２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００３８
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００３８】
また本発明は、加熱調理器が排気路から排出する排気蒸気と外気とを同時に吸引して混合するダクトを備えた排気蒸気希釈装置であって、前記ダクトは一端に吸引口、他端に吹出口を有し、前記吹出口は、前記加熱調理器の扉上部近傍に設けられていることを特徴としている。このようにすることにより、吊戸棚の下、壁と冷蔵庫の間などといったキッチンの隙間空間に加熱調理器を置いたとしても、その隙間空間に水蒸気がこもらない。その結果、隙間空間の壁面が高温になったり、壁面に結露が生じたりするのを防ぐことができる。
【手続補正３３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００３９
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００３９】
また本発明は、上記構成の排気蒸気希釈装置を備えた加熱調理器であることを特徴としている。