(57)【要約】【課題】  油槽内への食材の投入や油槽内の清掃を楽に行うことができる自動フライヤを提供すること。【解決手段】  食材を揚げるための油を貯める油槽と、油槽よりも高い位置に設けた上部と下部が水平ラインを形成する回転軌道上を一方向に回転する走行体と、走行体が下部の水平ラインを通るときに、油槽内の食材を一端側から他端側まで押しながら移動させて最後に油槽の外に掃きだす走行体に取り付けた複数の掃き羽根を有する自動フライヤであって、掃き羽根の走行体への取り付けをヒンジ機構を用いて行い、掃き羽根が上部の水平ラインを移動する際、走行体の前方に配置したガイドにより、掃き羽根の走行体に取り付けた側の端部と反対側の端部が上方に持ち上がるようにしたことを特徴とするものである。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
食材を揚げるための油を貯める油槽と、油槽よりも高い位置に設けた上部と下部が水平ラインを形成する回転軌道上を一方向に回転する走行体と、走行体が下部の水平ラインを通るときに、油槽内の食材を一端側から他端側まで押しながら移動させて最後に油槽の外に掃きだす走行体に取り付けた複数の掃き羽根を有する自動フライヤであって、掃き羽根の走行体への取り付けをヒンジ機構を用いて行い、掃き羽根が上部の水平ラインを移動する際、走行体の前方に配置したガイドにより、掃き羽根の走行体に取り付けた側の端部と反対側の端部が上方に持ち上がるようにしたことを特徴とする自動フライヤ。
【請求項２】
走行体に油カス取り羽根をさらに取り付けたことを特徴とする請求項１記載の自動フライヤ。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、油槽内への食材の投入や油槽内の清掃を楽に行うことができる自動フライヤに関する。
【背景技術】
【０００２】
従来から揚げ物を効率的に揚げる装置として、食材を揚げるための油を貯める油槽と、油槽よりも高い位置に設けた上部と下部が水平ラインを形成する回転軌道上を一方向に回転する走行体と、走行体が下部の水平ラインを通るときに、油槽内の食材を一端側から他端側まで押しながら移動させて最後に油槽の外に掃きだす走行体に取り付けた複数の掃き羽根を有する自動フライヤが知られており（例えば特許文献１）、外食産業の調理場などにおいて重宝されている。しかしながら、特許文献１に記載された図３に示す自動フライヤ２１は、掃き羽根２２が上部の水平ラインを移動する際、走行体２３の水平ラインと同じ高さ位置で移動するので、調理人が油槽内に食材を投入する場合に、気をつけていないと上部の水平ラインを移動する掃き羽根２２に調理服の袖が触れてしまうといったことがある。また、油槽内の清掃を行う際にも、上部の水平ラインに位置する掃き羽根２２を取り外さなければ清掃しにくいといったことがある。
【特許文献１】特許第２９３３１２２号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
そこで、本発明は、油槽内への食材の投入や油槽内の清掃を楽に行うことができる自動フライヤを提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００４】
上記の技術背景に鑑みてなされた本発明の自動フライヤは、請求項１記載の通り、食材を揚げるための油を貯める油槽と、油槽よりも高い位置に設けた上部と下部が水平ラインを形成する回転軌道上を一方向に回転する走行体と、走行体が下部の水平ラインを通るときに、油槽内の食材を一端側から他端側まで押しながら移動させて最後に油槽の外に掃きだす走行体に取り付けた複数の掃き羽根を有する自動フライヤであって、掃き羽根の走行体への取り付けをヒンジ機構を用いて行い、掃き羽根が上部の水平ラインを移動する際、走行体の前方に配置したガイドにより、掃き羽根の走行体に取り付けた側の端部と反対側の端部が上方に持ち上がるようにしたことを特徴とする。
また、請求項２記載の自動フライヤは、請求項１記載の自動フライヤにおいて、走行体に油カス取り羽根をさらに取り付けたことを特徴とする。
【発明の効果】
【０００５】
本発明の自動フライヤは、掃き羽根が上部の水平ラインを移動する際、掃き羽根の走行体に取り付けた側の端部と反対側の端部（即ち調理人に対して手前の端部）が上方に持ち上がるようにしたので、油槽内への食材の投入や油槽内の清掃を楽に行うことができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００６】
以下、本発明の自動フライヤを図面に基づき説明するが、本発明の自動フライヤは以下の記載に何ら限定して解釈されるべきものではない。
【０００７】
図１は、本発明の自動フライヤの一実施形態の概略構成を示す斜視図である。図１において示した自動フライヤ１には、架台１３上に油槽２が設けられているとともに、油槽２よりも高い位置に上部と下部が水平ラインを形成する回転軌道上を矢印方向に回転する２つの主スプロケットに懸架された走行体としてのチェーンと、このチェーンに所定間隔で取り付けられたステンレス製の複数の掃き羽根３からなる搬送機構が設けられており、モータの駆動によって駆動スプロケットを回転させて主スプロケットの一方を回転させることで、チェーンが回転軌道上を走行する（図１における１点鎖線はチェーンの回転軌道を示す。主スプロケット、チェーン、モータ、駆動スプロケットは装置に内蔵されているため図１では省略してある。必要であれば図２と図３を参照のこと）。
【０００８】
掃き羽根３は、図２において示したように、チェーン５に取り付けた掃き羽根取り付け部材６と、掃き羽根３を着脱自在に支持するための支持部材７を備えたテフロン（登録商標）製のスライダー８と、ピン９とで構成されるヒンジ機構を用いてチェーン５に取り付けられており、上下方向に可動自在である。従って、チェーン５の前方にガイド４を配置しておき、ガイド４の上部の水平ラインの高さ位置を、掃き羽根３が上部の水平ラインを移動する際、スライダー８がガイド４に沿って摺動することにより、チェーン５に取り付けた側の端部と反対側の端部が上方に持ち上がるような高さ位置にすることで、掃き羽根３のチェーン５に取り付けた側の端部と反対側の端部がヒンジ機構によって上方に持ち上がる。なお、図１において示したガイド４は、下部にも水平ラインを有するサークル状のものであるが、掃き羽根３が上部の水平ラインを移動する際、チェーン５に取り付けた側の端部と反対側の端部が上方に持ち上がるようなものであれば、必ずしもサークル状である必要はない。ガイド４は例えばステンレス製である。ガイド４をステンレス製とすることで、テフロン（登録商標）製のスライダー８との摺動性を良好なものにすることができる。
【０００９】
図１において示した自動フライヤ１は、チェーン５に油カス取り羽根１０をさらに取り付けてある。この油カス取り羽根１０は、その下端（油槽の底面側の端部）が上端に向かって多数の切れ込みが入った弾性を有するステンレス製のバネ鋼からなり、油槽の底部に沈んでいる油カスを確実に取り払うのに便利なものである。
【００１０】
油槽２から掃き羽根３によって掃きだされた揚がった食材Ｘは、油槽２の前方側に設けられた網状排出板１１上に回収され、油カス取り羽根１０によって取り払われた油カスは、網状排出板１１を通過してその下方に設置した図略の油カス回収ボックスに回収される。油槽２の加熱温度やチェーン５の走行速度などは制御部１２で制御することができる。
【産業上の利用可能性】
【００１１】
本発明は、油槽内への食材の投入や油槽内の清掃を楽に行うことができる自動フライヤを提供することができる点において産業上の利用可能性を有する。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】本発明の自動フライヤの一実施形態の概略構成を示す斜視図である。
【図２】掃き羽根のチェーンへの取り付け様式の一実施形態の概略構成を示す断面図である。
【図３】従来の自動フライヤの一実施形態の概略構成を示す斜視図である。
【符号の説明】
【００１３】
１，２１  自動フライヤ
２        油槽
３，２２  掃き羽根
４        ガイド
５，２３  走行体（チェーン）
６        掃き羽根取り付け部材
７        掃き羽根支持部材
８        スライダー
９        ピン
１０        油カス取り羽根
１１        網状排出板
１２        制御部
１３        架台
Ｘ        揚がった食材
【図２】
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【図３】
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【図１】
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