(57)【要約】【課題】同一のトレイ受けを備えながらも異なった種類のトレイを共用して収納できるようにする。【解決手段】トレイ受け７０は、枠体７１の両縦枠７２の間に載置棒７３が複数段に差し渡され、載置棒７３は平面コ字形でかつ屈曲部７４の先端から下向きの取付部７５が形成され、同取付部７５が縦枠７２の前面に溶接で固定される。補強材７７はＬ字形に形成され、屈曲部７４から縦枠７２の内側に沿い溶接で固定される。すなわち補強材７７が奥に留まって載置棒７３の上方に張り出さない。この構造により、ホテルパンＴａは、左右のフランジを対向した載置棒７３の先の部分に載せ、一方、幅の広いベーカリ用天板Ｔｂは、底面の左右の側縁部を対向した載置棒７３の上面の奥までの領域に載せてそれぞれ支持される。【選択図】図１６
2008134038.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
冷却庫本体内に設けられた収納室の左右側面に対向して設けられ、被冷却物を入れたトレイを受けて複数段に収納するようにした一対のトレイ受けを備えた冷却庫において、
前記トレイ受けは、２本の縦枠の間に、線材の両端を同方向に屈曲した形状になる複数本の載置部材が、相手のトレイ受け側に向けて張り出す姿勢で複数段にわたって固定されるとともに、前記載置部材を補強する補強材が備えられた構造であり、かつ前記補強材は、前記各載置部材の上面側において相手のトレイ受けに向けて張り出さない形態で設けられていることを特徴とする冷却庫。
【請求項２】
前記補強材は線材をＬ字形に屈曲して形成され、この補強材が、前記載置部材の屈曲端を前記縦枠に固定した部分において、前記屈曲端から前記縦枠に沿うように配されて固定されていることを特徴とする請求項１記載の冷却庫。
【請求項３】
前記載置部材の上面には、規制棒が両屈曲部の間にわたされて設けられていることを特徴とする請求項１または請求項２記載の冷却庫。
【請求項４】
前記載置部材の屈曲端には、この屈曲端から下向きに曲げ形成されて前記縦枠に沿うように配されて固定される取付部が設けられていることを特徴とする請求項２または請求項３に記載の冷却庫。
【請求項５】
前記補強材のうち前記載置部材の屈曲部に沿うように配されて固定される部分は、同載置部材の上下方向の部材厚内に収まっていることを特徴とする請求項４に記載の冷却庫。
【請求項６】
前記縦枠の上下両端部には、前記収納室の側面に設けられた取付具に係合可能な取付環が設けられ、この取付環の上下両端部に角部が形成されていることを特徴とする請求項４または請求項５に記載の冷却庫。
【請求項７】
前記載置部材のうち隣接する複数段の屈曲端同士が連結部により連結され、この複数段の載置部材は連続する１本の線材により一体に形成された一体載置部材よりなることを特徴とする請求項１ないし請求項６のいずれか１項に記載の冷却庫。
【請求項８】
隣接する上下２段の前記載置部材を補強する前記補強材同士が繋ぎ部より繋げられ、連続する１本の線材により一体に形成された一体補強材よりなることを特徴とする請求項１ないし請求項７のいずれか１項に記載の冷却庫。
【請求項９】
前記縦枠の上下両端部には、前記収納室の側面に設けられた取付具に係合可能な取付環が設けられ、この取付環は前記縦枠の上下両端部をそれぞれ折り曲げることにより形成されていることを特徴とする請求項１ないし請求項８のいずれか１項に記載の冷却庫。
【請求項１０】
前記一体載置部材の連結部の長さ寸法は一定の寸法とされていることを特徴とする請求項７ないし請求項９のいずれか１項に記載の冷却庫。
【請求項１１】
前記一体補強材は線材をＵ字形に屈曲して形成され、載置部材の屈曲部に沿うように固定される部分と前記縦枠に沿って配されて固定される前記繋ぎ部とからなり、
前記一体補強材が前記一体載置部材間に配されるとともに前記繋ぎ部および前記連結部の長さ寸法が等しい寸法とされていることを特徴とする請求項７ないし請求項１０のいずれか１項に記載の冷却庫。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、被冷却物をトレイに入れた状態で収納して冷却する形式の冷却庫に関する。
【背景技術】
【０００２】
トレイ収納式の急速冷却庫の一例として、特許文献１に記載されたものが知られている。これは収納室の左右の側面に一対のトレイ受けを対向して設け、加熱調理後の食品を入れたホテルパン（トレイの一例）を両トレイ受けにわたって多段に収納し、収納室に向けて冷気を循環供給することで食品を急速冷却するものである。  
トレイ受けは具体的には、平行に配された２本の縦枠の間に、線材の両端を同方向に屈曲してなるコ字形をなす複数本の載置部材が、それぞれ屈曲端を縦枠に対して溶接されることにより、相手のトレイ受け側に向けて張り出す姿勢で複数段にわたって固定されるとともに、上下の載置部材の屈曲部の間に線材からなる補強材をわたして溶接することで、載置部材が補強された構造となっている。そしてホテルパンは、その左右のフランジを、両トレイ受けの同じ段における載置部材の張り出し端に載せることで支持されるようになっている。
【特許文献１】特開２００２−２２３５６公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
ところで、この種の急速冷却庫に収納するトレイとして、上記したホテルパンに代わり、ベーカリ用天板を使用したい場合がある。このベーカリ用天板は、ホテルパンと比べて幅が広く、かつ底が浅い形状である。そのため、ベーカリ用天板を上記のトレイ受けに載せようとすると、同じ段の載置部材の上方の空間に入れることになるが、同空間には補強材が張り出すように配されているため、これが邪魔になって入れることができず、結果、専用のトレイ受けを備える必要があった。  
本発明は上記のような事情に基づいて完成されたものであって、その目的は、同一のトレイ受けを備えながらも異なった種類のトレイを共用して収納できるようにするところにある。
【課題を解決するための手段】
【０００４】
上記の目的を達成するための手段として、請求項１の発明は、冷却庫本体内に設けられた収納室の左右側面に対向して設けられ、被冷却物を入れたトレイを受けて複数段に収納するようにした一対のトレイ受けを備えた冷却庫において、前記トレイ受けは、２本の縦枠の間に、線材の両端を同方向に屈曲した形状になる複数本の載置部材が、相手のトレイ受け側に向けて張り出す姿勢で複数段にわたって固定されるとともに、前記載置部材を補強する補強材が備えられた構造であり、かつ前記補強材は、前記各載置部材の上面側において相手のトレイ受けに向けて張り出さない形態で設けられている構成としたところに特徴を有する。
請求項２の発明は、請求項１に記載のものにおいて、前記補強材は線材をＬ字形に屈曲して形成され、この補強材が、前記載置部材の屈曲端を前記縦枠に固定した部分において、前記屈曲端から前記縦枠に沿うように配されて固定されているところに特徴を有する。
請求項３の発明は、請求項１または請求項２に記載のものにおいて、前記載置部材の上面には、規制棒が両屈曲部の間にわたされて設けられているところに特徴を有する。
【０００５】
請求項４の発明は、請求項２または請求項３に記載のものにおいて、前記載置部材の屈曲端には、この屈曲端から下向きに曲げ形成されて前記縦枠に沿うように配されて固定される取付部が設けられているところに特徴を有する。
請求項５の発明は、請求項４に記載のものにおいて、前記補強材のうち前記載置部材の屈曲部に沿うように配されて固定される部分は、同載置部材の上下方向の部材厚内に収まっているところに特徴を有する。
請求項６の発明は、請求項４または請求項５に記載のものにおいて、前記縦枠の上下両端部には、前記収納室の側面に設けられた取付具に係合可能な取付環が設けられ、この取付環の上下両端部に角部が形成されているところに特徴を有する。
【０００６】
請求項７の発明は、請求項１ないし請求項６のいずれか１項に記載のものにおいて、前記載置部材のうち隣接する複数段の屈曲端同士が連結部により連結され、この複数段の載置部材は連続する１本の線材により一体に形成された一体載置部材よりなるところに特徴を有する。
請求項８の発明は、請求項１ないし請求項７のいずれか１項に記載のものにおいて、隣接する上下２段の前記載置部材を補強する前記補強材同士が繋ぎ部より繋げられ、連続する１本の線材により一体に形成された一体補強材よりなるところに特徴を有する。
請求項９の発明は、請求項１ないし請求項８のいずれか１項に記載のものにおいて、前記縦枠の上下両端部には、前記収納室の側面に設けられた取付具に係合可能な取付環が設けられ、この取付環は前記縦枠の上下両端部をそれぞれ折り曲げることにより形成されているところに特徴を有する。
【０００７】
請求項１０の発明は、請求項７ないし請求項９のいずれか１項に記載のものにおいて、前記一体載置部材の連結部の長さ寸法は一定の寸法とされているところに特徴を有する。
請求項１１の発明は、請求項７ないし請求項１０のいずれか１項に記載のものにおいて、前記一体補強材は線材をＵ字形に屈曲して形成され、載置部材の屈曲部に沿うように固定される部分と前記縦枠に沿って配されて固定される前記繋ぎ部とからなり、前記一体補強材が前記一体載置部材間に配されるとともに前記繋ぎ部および前記連結部の長さ寸法が等しい寸法とされているところに特徴を有する。
【発明の効果】
【０００８】
＜請求項１の発明＞
例えば、相対的に幅狭でフランジ付きのトレイと、相対的に幅広のトレイの２種類があった場合、フランジ付きのトレイの場合は、左右のフランジをトレイ受けの載置部材の張り出し端側に載せて支持することができる。補強材は、載置部材の上方空間において張り出さない形態、言い換えると奥方に留まった形態で設けられているから、載置部材の上方空間は幅方向に邪魔するものがなく、したがって相対的に幅広のトレイは、対向した載置部材の上方の空間に入れ、底面の左右の側縁部が載置部材に載せられて支持される。  
すなわち、同じトレイ受けでありながらも、形状が異なる少なくとも２種類のトレイを収納することができる。
【０００９】
＜請求項２の発明＞
Ｌ字形をなす補強材が、載置部材の屈曲端と縦枠との固定部分において、屈曲端から縦枠に沿うように配されて固定されることで載置部材が補強され、しかも同補強材は、載置部材の上方空間において奥側に留まった状態となる。  
＜請求項３の発明＞
フランジ付きのトレイの場合、左右のフランジの端縁が規制棒に当たることで、横ずれが有効に防止される。相対的に幅広のトレイを入れた場合は、底面の左右の側縁部が規制棒の上に載るだけであって、同規制棒が邪魔になることはない。
【００１０】
＜請求項４の発明＞
載置部材の屈曲端には、下向きに曲げ形成されて縦枠に沿うように配されて固定される取付部が設けられている。これにより、トレイ受けを上下反対向きに設置した場合には、取付部が載置部材の上側に配されて、載置部材にかかる下向きの力を受け持つ状態になる。すなわち、トレイ受けを上下反対向きにしても、取付部が補強材と同様の機能を果たすから、問題なく使用することが可能となっている。
＜請求項５の発明＞
補強材のうち載置部材の屈曲部に沿うように配されて固定される部分は、載置部材の上下方向の部材厚内に収まっている。すなわち、トレイ受けを上下反対向きにしても、補強材がトレイの載置される側に突出しないようになっている。したがって、トレイを収納する際に補強材がトレイに引っ掛かる等の邪魔にならず、トレイ受けを上下反対向きにしても問題なく使用することが可能である。
＜請求項６の発明＞
縦枠の上下両端部には、収納室の側面に設けられた取付具に係合可能な取付環が設けられ、この取付環の上下両端部に角部が形成されている。これにより、トレイ受けを上下反対向きにした場合にも、取付環のいずれか一方の角部が取付具に嵌まった状態となり、トレイ受けはがた付きなく設置される。
【００１１】
＜請求項７の発明＞
載置部材のうち隣接する複数段の屈曲端同士が連結部により連結され、この複数段の載置部材は連続する１本の線材により一体に形成された一体載置部材よりなる。これにより、載置部材が一段ごとに別部品とされている場合に比べて部品点数が削減される。
＜請求項８の発明＞
隣接する上下２段の載置部材を補強する補強材同士が繋ぎ部より繋げられ、連続する１本の線材により一体に形成された一体補強材よりなる。これにより、載置部材１段ごとに別体の補強材を備える場合に比べて部品点数が削減される。
＜請求項９の発明＞
取付環は縦枠の上下両端部をそれぞれ折り曲げることにより形成されているから、取付環を縦枠と別体の部品とする場合に比べて部品点数が削減され、またそれらを縦枠に個別に固定する作業を行わなくて済む。
【００１２】
＜請求項１０の発明＞
一体載置部材の連結部の長さ寸法は一定の寸法とされているから、この連結部によって上下の載置部材間の間隔が一定になり、載置部材間のピッチのばらつきが抑えられる。
＜請求項１１の発明＞
一体補強材は線材をＵ字形に屈曲して形成され、載置部材の屈曲部に沿うように固定される部分と縦枠に沿って配されて固定される繋ぎ部とからなり、一体補強材が一体載置部材間に配されるとともに繋ぎ部および連結部の長さ寸法が等しい寸法とされている。これにより、載置部材のピッチを上下にわたって容易に等しくすることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１３】
＜実施形態１＞
以下、本発明の実施形態１を図１ないし図２６に基づいて説明する。この実施形態では、急速冷却庫に適用した場合を例示している。  
本実施形態の急速冷却庫は、図１に示すように、機械室１１の上面に冷却庫本体１０（以下、単に本体１０という）が載置され、機械室１１の底面に配された脚１２によって支持されている。  
本体１０は前面が開口された縦長の断熱箱体からなり、同本体１０の前面開口部１３には、断熱扉１４が、正面から見た左側縁を中心として揺動開閉可能に装着されている。
【００１４】
本体１０は詳細には、図４に示すように、ともにステンレス鋼板からなる前面開口の外箱１５内に、一回り小さい同じく前面開口の内箱１６を収容して、両箱１５，１６の開口縁の間を合成樹脂製のジョイナ１７で連結した外殻体に、発泡ウレタン樹脂等の断熱材１８を発泡充填して形成されているが、特にジョイナ１７の位置が、本体１０の前面開口部１３の表面側の口縁に来るようになっており、同ジョイナ１７内にはマグネット１９が埋設されている。一方、断熱扉１４の庫内側の面の周縁部にはマグネットパッキン２０が嵌着されており、断熱扉１４が閉鎖されると、マグネットパッキン２０が本体１０の前面開口部１３の口縁１３Ａのジョイナ１７に当たり、マグネット同士の吸引力により吸着されて密閉されるようになっている。  
ジョイナ１７の位置を、本体１０の前面開口部１３の口縁１３Ａといった断熱扉１４のマグネットパッキン２０が当たる位置に持って来たから、庫内の冷気が外箱１５に直接に当たることが回避されて、同外箱１５の冷却が極力回避される。そのため、外箱１５の裏面に配される結露防止用のヒータ２１の容量を低く抑えることができる。
【００１５】
また断熱扉１４は、図１に示した左開き形式の他に、右開き形式に取り付けることができる。一方、断熱扉１４の開閉状態を断熱扉１４に設けたマグネット２３と、本体１０側に設けた近接スイッチ２４によって検知し、例えば後記するように、紫外線発光ランプ９０の点灯・消灯や、冷却ファン３５の駆動・停止を制御するようになっている。そして、上記のように断熱扉１４が左右の開き形式を選択できることに対応し、図２に示すように、近接スイッチ２４が本体１０の前面開口部１３の上縁に設けられた庇部２２における幅方向の中央部から少し左側に寄った位置に設けられている一方、断熱扉１４側では、上下反転した場合に、いずれも閉扉時に近接スイッチ２４の直下に対応できるように、断熱扉１４の上縁と下縁における点対称をなす位置に、それぞれマグネット２３が貼着されている。
【００１６】
本体１０の内部すなわち庫内では、図２及び図３に示すように、正面から見た右側の６割程度の領域が、詳しくは後記する食品の収納室２６とされており、残りの左側の領域が、冷却ユニット３０の設置室２７となっている。  
冷却ユニット３０は、図５に示すように、冷却器３１（蒸発器）と２個の冷却ファン３５とを組み付けてユニット化したものである。  
冷却器３１は、一定ピッチで並設された多数枚のフィンに対して、冷媒配管３２が蛇行しながら貫通して配管された構造であって、全体としては、庫内の高さよりも若干低い高さ寸法と、同庫内の奥行きの半分強の幅とを持った縦長のブロック状に形成されている。
【００１７】
２個の冷却ファン３５は、ファンケース３６内に取り付けられている。ファンケース３６は、冷却器３１とほぼ等しい高さ寸法と、冷却器３１よりもやや広い幅寸法とを持った背面側に開口した縦長の浅皿状に形成されている。ファンケース３６の正面板３６Ｓには、上下２個の円形をなす吸込口３７が開口されており、各吸込口３７の裏側には、それぞれ冷却ファン３５がブラケット３８により同心に取り付けられている。  
また、上面板３６Ｃの背面側の端縁には、斜め上方を向いたガイド板３９が形成されている。
【００１８】
冷却器３１には、冷却器３１から同冷却器３１の正面側の所定領域の回りを覆うようにして、冷却器カバー４０が取り付けられている。冷却器カバー４０は、手前側と奥側並びに上下の４枚のカバー板４０Ａないし４０Ｄを組み付けて形成されている。  
手前カバー板４０Ａには、その背面側（図５の右側）の端縁から内方に直角曲げされた背面板４１Ａが設けられ、その上下両端が突出してねじ止め部４２とされている。また、正面側の端縁には断面鈎形に曲げ形成された正面板４３Ａが形成されている。
【００１９】
奥カバー板４０Ｂには、その背面側の端縁から内方に直角曲げされた背面板４１Ｂが設けられ、その上下両端が突出してねじ止め部４２とされているとともに、正面側の端縁には、断面鈎形に曲げ形成された幅広の正面板４３Ｂが形成されている。  
上カバー板４０Ｃには、背面側の端縁における中央部から、ガイド板４５が立ち上がり形成されている。  
下カバー板４０Ｄは、冷却器３１の下面からその前方領域が開放できる形状となっているが、下カバー板４０Ｄの正面側の端縁からは、Ｌ字形をなす受け板４６が垂設されている。
【００２０】
手前カバー板４０Ａと奥カバー板４０Ｂとは、それぞれ正面板４３Ａ，４３Ｂの屈曲端と、背面板４１Ａ，４１Ｂの端縁とが、冷却器３１の手前と奥の各エンドプレート３１Ｅの両側縁に設けられたフランジ５０にねじ止めされることで、冷却器３１の手前と奥の側面を覆って取り付けられる。上カバー板４０Ｃは、冷却器３１の上面に載せられつつ、手前カバー板４０Ａと奥カバー板４０Ｂの上端部の間にわたされて固定される。下カバー板４０Ｄは、冷却器３１の下面の正面の端縁側に当てられつつ、手前カバー板４０Ａと奥カバー板４０Ｂの下端部の間にわたされて固定される。
【００２１】
これにより、方形の環形をなす冷却器カバー４０が、冷却器３１から同冷却器３１の正面側の所定領域の回りを覆って装着される。このとき、手前カバー板４０Ａと奥カバー板４０Ｂの正面板４３Ａ，４３Ｂと、上カバー板４０Ｃの正面側の端縁と、下カバー板４０Ｄの受け板４６の縦面とは、同一の鉛直面上に来るようになっている。  
また、上カバー板４０Ｃのガイド板４５の両側には、手前カバー板４０Ａと奥カバー板４０Ｂにおける背面板４１Ａ，４１Ｂの上端のねじ止め部４２が、同じ高さでもって同一面上に並んで配される。
【００２２】
また、冷却器３１の背面側には、図１４に示すように、水平方向を向いた複数本のガード棒４８が、上下方向に所定間隔を開けて配されている。詳細には、線材をジグザグ状に曲げ形成することによって、複数本（例えば４本）のガード棒４８を連結したガード組付体４９が複数個備えられるとともに、図６に示すように、冷却器３１の両エンドプレート３１Ｅの背面側のフランジ５０には、ガード棒４８の端部を嵌める嵌込溝５１が形成されている。そして、同図に示すように、ガード組付体４９ごとに各ガード棒４８の両端が対応する嵌込溝５１に嵌められ、上記した手前カバー板４０Ａと奥カバー板４０Ｂの背面板４１Ａ，４１Ｂの端縁が、それぞれ同フランジ５０にねじ止めされることに伴って押さえられて取り付けられる。
【００２３】
このように組み付けられた冷却器カバー４０の正面側には、ファンケース３６が揺動開閉可能に取り付けられる。ファンケース３６は、手前側の側面板３６Ａが、冷却器カバー４０の手前カバー板４０Ａと面一となった状態で重ねられ、そのとき奥側の側面板３６Ｂの開口縁が、奥カバー板４０Ｂの正面板４３Ｂの幅方向の中央部に当てられ、上下２箇所においてヒンジ５３により揺動開閉可能に取り付けられている。  
ファンケース３６が閉じられたときには、図２，３に示すように、ファンケース３６の各側面板３６Ａないし３６Ｄの開口縁が、冷却器カバー４０の対向した開口縁側に当たったり、重ねられたりして、開口縁同士の間が塞がれる。また上記したように、ファンケース３６の手前側の側面板３６Ａと、冷却器カバー４０における手前カバー板４０Ａとは面一となって閉じられ、それらの開口縁同士の間には、上下２箇所において閉鎖状態に施錠する施錠装置５４が設けられている。
【００２４】
ファンケース３６の閉鎖時には、同ファンケース３６内に取り付けられた上下２個の冷却ファン３５が、図２に示すように、冷却器３１の直前において上下に並んで配された状態となる。また、施錠装置５４を解錠すると、ファンケース３６はヒンジ５３を中心として図３の反時計回り方向に９０度揺動して開放できるようになっている。  
ここで、再度ファンケース３６が閉じられるときには、自重によってファンケース３６が下がる可能性があるが、図７，８に示すように、上面板３６Ｃの背面側の端縁には斜め上方を向いたガイド板３９が形成されているから、閉鎖動作の終盤に来ると、ガイド板３９が、冷却器カバー４０における上カバー板４０Ｃの正面側の端縁に当たって、その傾斜に倣ってファンケース３６が持ち上げられつつ、上面板３６Ｃの背面側の端縁が上カバー板４０Ｃの正面側の端縁に重なって乗り上げ、正規に閉鎖されるようになっている。
【００２５】
上記のように組み付けられた冷却ユニット３０が、前方から押し込まれることにより庫内の左側の設置室２７に設置されるようになっている。そのため庫内には、前後方向を向いた上下２本のレール５６，５７が装備されている。上部レール５６は、図９に示すように、Ｌ字形をなす大小２枚のレール板５８Ａ，５８Ｂが間隔を開け配され、庫内の左側壁１０Ｌから所定寸法庫内側に入った位置において天井壁から垂設されており、両レール板５８Ａ，５８Ｂの間に、下方に開口した溝部５９が形成されている。  
下部レール５７は、図１０に示すように、全体としては階段状に形成され、庫内の左側壁１０Ｌにおける下部位置に取り付けられており、上側の水平部分が載置板６１となって、同載置板６１の内方突出端が、上記した上部レール５６の溝部５９のほぼ直下位置まで突出している。また、同載置板６１の先端から垂下した部分は被取付板６２とされ、下側の短寸の水平部分が、ドレンパン６８の受け板６３とされている。
【００２６】
一方、図１２に示すように（一部図５を参照）、冷却器カバー４０における上カバー板４０Ｃの背面側（図１２の左側）の端縁には、上記したように、ガイド板４５と、その両側に手前カバー板４０Ａと奥カバー板４０Ｂのねじ止め部４２が立ち上がって設けられている。また、冷却器３１の背面の下縁位置には、図１３に示すように、摺動板６５が背面側に突出して形成されているとともに、取付板６６が垂下して形成されている。  
冷却ユニット３０は、図１２に示すように、上面のガイド板４５、ねじ止め部４２を上部レール５６の溝部５９に差し込む一方、図１３に示すように、背面下端の取付板６６を、下部レール５７の被取付板６２に当てつつ摺動板６５を載置板６１に載せ、図１１に示すように、上下のレール５６，５７に沿って前方から庫内の奥に向けて押し込まれる。
【００２７】
図３並びに図１４に示すように、冷却ユニット３０が、庫内の奥行きのほぼ中央位置まで押し込まれたところで、上部側では、図１２に示すように、ガイド板４５の手前と奥のねじ止め部４２が、上部レール５６を構成する大きい方のレール板５８Ａに対してねじ６７で固定される。また下部側では、図１３に示すように、取付板６６の手前と奥の両端が、下部レール５７における被取付板６２に同じくねじ６７で固定される。これにより、冷却ユニット３０が定位置に設置される。また、冷却器３１に出し入れされる冷媒配管３２が、機械室１１内に装備された冷凍装置と循環接続され、冷凍回路が構成される。
【００２８】
上記のように冷却ユニット３０が設置された状態では、冷却ユニット３０が庫内の底壁１０Ｘから浮いた状態で支持されるとともに、同冷却ユニット３０の手前側の側面、奥側の側面、及び背面と、それらと対向する断熱扉１４、庫内の奥壁１０Ｙ、及び同左側壁１０Ｌとの間に、所定幅（冷却器３１の厚さの半分強）のスペースが形成されるようになっている。なお、冷却ユニット３０の下面側には、下部レール５７の受け板６３と、冷却器カバー４０の受け板４６とによって、除霜水を受けるドレンパン６８（図２参照）を出し入れ可能に収容するドレンパン収容部６９が形成されている。
【００２９】
上記した庫内右側の収納室２６には、トレイＴが複数段（図示最大１２段）にわたり、前方から出し入れされて収納可能となっている。そのため、図１４及び図１５に示すように、収納室２６の左右の側面となる冷却ユニット３０におけるファンケース３６の正面板３６Ｓと、庫内の右側壁１０Ｒとには、一対のトレイ受け７０が対向して取り付けられるようになっている。  
なお本実施形態では、トレイＴとして、図１５及び図１６に示すように、ホテルパンＴａと、ベーカリ用天板Ｔｂの２種類を使用できるようになっている。ホテルパンＴａは、底が比較的深く、上縁にフランジが設けられた形状である。一方ベーカリ用天板Ｔｂは、ホテルパンＴａに比べて幅、奥行とも大きく、その代わり底が浅い形状である。
【００３０】
トレイ受け７０の構造は、図１７に示すようであって、各構成部品は、ステンレス鋼線等の線材を素材としている。縦長の長方形をなす枠体７１を有し、両縦枠７２の間に、載置棒７３が一定のピッチで複数段（図示１２段）にわたって差し渡されている。載置棒７３は、両端を同方向に直角曲げした平面コ字形をなし、屈曲部７４の先端からは下向きに取付部７５が曲げ形成され、各載置棒７３は、取付部７５が縦枠７２の前面に当てられて溶接により固定されている。
【００３１】
またＬ字形をなす補強材７７が備えられ、同補強材７７は、載置棒７３の両端を縦枠７２に固定した部分において、屈曲部７４から縦枠７２の内側に沿うように当てられて同じく溶接により固定されている。この構造で特筆すべきは、補強材７７が、載置棒７３の上方において手前側（両トレイ受け７０が対向する側）に張り出しておらず、奥に留まっているところにある。  
載置棒７３の上面には、その突出端から所定寸法奥に入った位置において、細い規制棒７８が両屈曲部７４の間にわたされて固定されている。さらに、枠体７１における上側の両隅と、下側の両隅から所定寸法上がった位置の都合４箇所には、やや縦長の六角形をなす取付環７９が固定されている。
【００３２】
冷却ユニット３０におけるファンケース３６の正面板３６Ｓと、庫内の右側壁１０Ｒとには、それぞれ対応する４箇所に、取付具８１が取り付けられている。この取付具８１は、図１８に示すように、ねじ棒における軸部の途中にフランジ８３を設けることで、同フランジ８３と頭部８２との間に、掛止溝８４が周設された形状である。各取付具８１は、ファンケース３６の正面板３６Ｓ側では、バーリング部に切られた雌ねじ部にねじ込まれて取り付けられ、一方、庫内の右側壁１０Ｒでは、内箱１６を貫通して裏側に配されたねじ板にねじ込まれることで取り付けられている。
【００３３】
各トレイ受け７０は、四隅の取付環７９を対応する取付具８１の掛止溝８４に掛止することにより、図１５及び図１６に示すように、収納室２６の左右の側面に対向した形態で着脱可能に取り付けられるようになっている。  
そしてホテルパンＴａについては、同図の上段側に示すように、左右のフランジを同じ段で対向した載置棒７３における規制棒７８よりも先の部分に載せつつ、前方から出し入れされて収納される。  
一方、ベーカリ用天板Ｔｂは、同図の下段側に示すように、底面の左右の側縁部を、同じ段で対向した載置棒７３の上面（規制棒７８を含む）の奥までの領域に載せつつ、同じく前方から出し入れされて収納されるようになっている。
【００３４】
収納室２６の天井面２６Ａには、紫外線発光ランプ９０を備えた殺菌装置８５が設けられている。殺菌装置８５の構造を図１９ないし図２２によって説明する。  
収納室２６の天井面２６Ａには、奥行方向に長い長方形状をなす取付孔８６が凹み形成されており、同取付孔８６内には、ランプ収納ケース８７が取り付けられている。このケース８７は、取付孔８６の奥行よりも少し短い奥行と、取付孔８６の横幅の半分強の横幅と、取付孔８６の深さ（高さ）の半分程度の深さとを持った上面開口の箱形に形成されている。
【００３５】
紫外線発光ランプ９０（以下、単にランプ９０という）は、ガラス管９１内に発光部９２が挿入された直管タイプであって、同ランプ９０が２本左右方向に並んで、ケース８７内の若干奥寄りの位置に配されている。より詳細には、各ランプ９０は、ケース８７の底板８７Ａから立てられたブラケット８９に基端側を接続することで、手前から奥に延びた片持ち状に支持され、ランプ９０の断面の半分強の部分が、ケース８７の上縁よりも上に突出している。  
ケース８７の底板８７Ａには、幅方向のほぼ中央部でかつ奥側に寄った位置に、奥行方向に長い長方形をなす窓孔９４が開口されており、上記のように取り付けられた２本のランプ９０のうちの、先端に寄った位置から基端よりも所定寸法手前までの位置を下方に開放可能となっている。この窓孔９４には、前後方向を向いた複数のガード棒９５が装備されている。  
また、ケース８７における正面から見た右側板８７Ｂは、上縁が上方に延ばされたのち右側に直角曲げされることで、取付板９６が形成されている。
【００３６】
このようにランプ９０を収納したケース８７が、取付孔８６内における右端寄りの位置に入れられ、取付孔８６の天井面に当てられたケース８７の取付板９６を、長さ方向に間隔を開けた図示３箇所をねじ９７で止めることによって固定されている。このとき、ケース８７の底板８７Ａは、取付孔８６の開口面と面一の位置に来る。言い換えると、ケース８７は、収納室２６の天井面２６Ａから張り出すことなく装着されている。
【００３７】
一方、上記したケース８７の窓孔９４を開閉するスライド扉１００が設けられている。スライド扉１００は、ケース８７の奥行よりも若干長い奥行と、ケース８７の横幅よりも少し小さい横幅とを持った閉鎖板１０１を備えており、同閉鎖板１０１の手前と奥の端縁から、ケース８７の深さよりも少し大きい高さの側板１０２が立ち上がり形成されている。スライド扉１００は、両側板１０２がケース８７の手前と奥の側板８７Ｂの外側に重なるようして嵌められ、スライド扉１００の両側板１０２の両上縁には、ケース８７の対応する側板８７Ｂの上縁に掛止可能な被掛止部１０３が直角曲げして形成されている。  
また、スライド扉１００の各側板１０２には、ほぼ全長にわたって水平方向のガイド溝１０５が形成されている一方、ケース８７の側板８７Ｂにおける正面から見た左端寄りの位置の内側から、ねじ棒１０８が挿通されて上記のガイド溝１０５に貫通され、取付孔８６の手前側と奥側の側面にそれぞれねじ込まれている。
【００３８】
そして、スライド扉１００は、両ねじ棒１０８を対応するガイド溝１０５に摺動させつつ、図１９及び図２１に示す開放位置と、図２０及び図２２に示す閉鎖位置との間で左右方向にスライド可能とされている。開放位置では、ねじ棒１０８がガイド溝１０５の右端に達し、併せてスライド扉１００の左端が取付孔８６の左側面に当たるようになっていて、ケース８７の窓孔９４は全開される。  
一方、閉鎖位置では、ねじ棒１０８がガイド溝１０５の左端に達し、併せてスライド扉１００の右端が取付孔８６の右側面の少し手前に至り、閉鎖板１０１が窓孔９４を全閉するようになっている。  
また、両ガイド溝１０５の左右両端には、上記したねじ棒１０８が嵌り込む位置決め凹部１０６が、上向きに切り欠き形成されている。
【００３９】
最後に、機械室１１の構造について説明する。機械室１１の前面には、図１に示すように、吸気口１１１を備えたフロントパネル１１０が着脱可能に装備されている。機械室１１の内部には、上記したように、収納室２６に装備された冷却器３１と接続される冷凍装置が設置され、前端側に空冷式の凝縮器１１３が配され、その後方に、共に図示しないが凝縮器ファンと圧縮機とが順次に設置されている。このうち上記した凝縮器１１３は、後記するクリーニングパン１２５ともども、機械室１１内に出し入れ可能に設置されるようになっている。
【００４０】
そのため、図２３ないし図２６に示すように、機械室１１の底面上には、移動台１２０が出し入れ可能に装備される。この移動台１２０は例えば、機械室１１のほぼ間口一杯の幅と、所定の奥行を持った浅皿を伏せたような形状になる載置台１２１を備えるとともに、同載置台１２１の奥縁の左右両端からガイドフレーム１２２を突出させた構造である。なお、載置台１２１の前面における左右両端の下部には、引き出し操作のための操作孔１２３が切り欠き形成されている。
【００４１】
凝縮器１１３は、多数枚のフィンを並設してなる本体部１１４が、全体として横長のブロック状に形成されていて、両エンドプレート１１５の下端が延出されたのち外側に屈曲されることで、取付脚１１５Ａが形成されている。  
凝縮器１１３は、載置台１２１の前縁に沿った位置で、かつ右側縁に寄った位置において、載置台１２１上に載せられ、取付脚１１５Ａをねじ１１６で止めることによって固定される。このとき、凝縮器１１３の本体部１１４の下面は載置台１２１から浮いた状態にあり、また本体部１１４の上面は、機械室１１の天井面に近い位置に達する。
【００４２】
また、凝縮器１１３の下面側には、同凝縮器１１３を洗浄した後の洗浄排水を受けるクリーニングパン１２５が装備されている。このクリーニングパン１２５は、凝縮器１１３の両取付脚１１５Ａの間にほぼ緊密に嵌る横幅と、凝縮器１１３の本体部１１４の厚さよりも所定量大きい奥行を持った方形の浅皿状に形成されている。なお、クリーニングパン１２５の前縁は、厚肉のフレーム１２６とされている。  
このクリーニングパン１２５が、凝縮器１１３の本体部１１４の下方空間である両取付脚１１５Ａの間に入れられて、前縁のフレーム１２６が載置台１２１の前縁に整合され、その状態でフレーム１２６の複数箇所をねじ止めすることで載置台１２１に対して固定される。このとき、クリーニングパン１２５の前縁のフレーム１２６と、後面壁とは、それぞれ凝縮器１１３の本体部１１４の前面と後面から突出し、特に前縁のフレーム１２６と、凝縮器１１３の本体部１１４の前面との間には、所定の間隙が確保されるようになっている。  
なお、クリーニングパン１２５の底板には、適宜位置に排水口１２７が開口されており、載置台１２１にも同排水口１２７と整合して開口部１２８が形成されている。
【００４３】
凝縮器１１３の前面には、エアフィルタ１３０が着脱可能に装着されるようになっている。エアフィルタ１３０は合成樹脂製の枠体１３１内にフィルタメッシュ１３２が張られた形状であり、全体としては、凝縮器１１３の正面形状にほぼ等しい横長の長方形状に形成されている。枠体１３１のうち下枠１３４は、図２５に示すように、他の辺の枠に比べて倍程度の幅を有しており、下枠１３４の前面における幅方向の中央部（中央高さ）には、把手１３５が突出形成されている。
【００４４】
エアフィルタ１３０の装着構造については、図２５に示すように、凝縮器１１３の本体部１１４の上面に上面板１３８が被着され、この上面板１３８の前縁が、載置台１２１の前縁位置まで延出されてその延出端が下向きに屈曲されることにより、同屈曲部１３９と本体部１１４の前面上端部の間に、エアフィルタ１３０の上枠１３６が差し込まれる下を向いた幅広の差込溝１４０が形成されている。一方、下部側については、クリーニングパン１２５の前縁のフレーム１２６と、凝縮器１１３の本体部１１４の前面下端部との間に形成された間隙により、エアフィルタ１３０の下枠１３４が落とし込み可能とされる差込部１４１が形成されている。
【００４５】
そして、エアフィルタ１３０は、把手１３５を持って上枠１３６が少し奥側に傾いた姿勢とされて、図２５に示すように、上枠１３６が上側の差込溝１４０に差し込まれ、続いて上枠１３６をさらに差し込みつつエアフィルタ１３０を鉛直姿勢に向きを変え、下枠１３４が差込部１４１の上方に整合したところで、図２６に示すように、自重等によって下枠１３４の下部側を差込部１４１に落とし込む。これによりエアフィルタ１３０が凝縮器１１３の前面を覆って装着された状態となる。
【００４６】
続いて、本実施形態の作用を説明する。当該急速冷却庫は、加熱調理後の食品を短時間で冷却することに用いられる。  
調理後の食品はトレイＴに入れられ、同トレイＴは、左右のトレイ受け７０の同じ段の載置棒７３で受けられつつ、最大１２段にわたって収納室２６内に収納される。トレイＴがホテルパンＴａの場合は、図１５，１６の上の段に示すように、左右のフランジが、同じ段で対向した両載置棒７３における規制棒７８よりも先の部分で受けられて支持される。フランジが規制棒７８に当たることで横方向のがたつきが規制される。トレイＴがベーカリ用天板Ｔｂの場合は、同図の下の段に示すように、底面の左右の側縁部が、同じ段で対向した載置棒７３（規制棒７８を含む）の上面の奥までの領域に載せられて支持される。
【００４７】
トレイＴの収納が完了したら、図２０及び図２２に示すように、殺菌装置８５のスライド扉１００を閉じ、続いて断熱扉１４を閉じる。係る状態で冷却運転がなされ、すなわち冷凍装置（圧縮機）と冷却ファン３５とが運転されると、図３の矢線に示すように、収納室２６の空気がファンケース３６の吸込口３７を通って冷却ユニット３０内に吸引されて冷却器３１を通過する間に冷気が生成され、冷却ユニット３０の背面側に吹き出された冷気が、庫内の左側壁１０Ｌに当たって手前と奥に分かれて同冷却ユニット３０の手前側と奥側の側面に回り込んだのち、収納室２６に送り込まれるといった循環流を生じ、これによりトレイＴに入れられた食品が急速冷却される。  
この間、凝縮器１１３の後方に配された凝縮器ファンが併せて駆動されることにより、機械室１１のフロントパネル１１０の吸気口１１１から外気が吸い込まれ、エアフィルタ１３０を通して凝縮器１１３を通過することにより凝縮器１１３が冷却され、冷却に供したあとの排熱は、機械室１１の後面や、側面の後部に設けられた排気口１１２を通して外部に排出される。
【００４８】
所定時間が経過したら冷却運転が停止され、断熱扉１４を開いたのち、トレイＴが庫外に出される。トレイＴが出されたら、図１９及び図２１に示すように、殺菌装置８５のスライド扉１００を開き、続いて断熱扉１４を閉じて、次に冷却運転が行われるまで待機する。  
この間、紫外線発生ランプ９０からの紫外線が窓孔９４を通して収納室２６に向けて照射され、収納室２６に浮遊したり壁面に付着した雑菌が有効に殺菌される。
【００４９】
本体１０内を清掃する場合は、以下のようにして行う。まず、両トレイ受け７０を外して庫外に出したのち、冷却ユニット３０の施錠装置５４を外して、ファンケース３６を奥壁１０Ｙに向けて開く。そうすると、冷却器３１並びに冷却ファン３５が庫内に開放された状態となるから、ホースで水を掛けて洗浄するといったことが行える。  
また、収納室２６の壁面はもちろんのこと、設置室２７では、左側壁１０Ｌ、奥壁１０Ｙ及び底壁１０Ｘのいずれも、冷却ユニット３０との間にスペースが確保されているから、手を入れて拭き掃除を行うことができる。結果、庫内の全壁面を綺麗に掃除することができる。
【００５０】
冷却ユニット３０をメンテナンスする場合、簡単なものであれば、冷却ユニット３０を庫内に留めたまま、上記のようにファンケース３６を開くことで対応できる。高度なメンテナンスを行う場合は、冷媒配管やリード線の接続を外すとともに、レール５６，５７に固定していたねじ６７を外せば、そのまま冷却ユニット３０をレール５６，５７に沿って庫外引き出すことができるから、庫外の広いスペースを利用して十分なメンテナンス作業が行える。
【００５１】
また、凝縮器１１３を洗浄する場合は、機械室１１のフロントパネル１１０を外したのち、移動台１２０を手前に引いて、図２４に示すように、凝縮器１１３をクリーニングパン１２５とともに機械室１１の前面に引き出す。エアフィルタ１３０は、取付時とは逆の要領で外すとともに、クリーニングパン１２５の排水口１２７の下方に対応した設置面上に、別のドレンパンが置かれる。そして凝縮器１１３に洗浄水を掛けると、洗浄したあとの洗浄排水は一旦クリーニングパン１２５に溜められたのち、排水口１２７を通ってドレンパンに排出される。エアフィルタ１３０は別途水洗い等を行えばよい。エアフィルタ１３０、凝縮器１１３とも乾いたら、エアフィルタ１３０を装着したのち、移動台１２０を押し込んで、凝縮器１１３をクリーニングパン１２５ともども機械室１１内に戻す。  
もちろん、凝縮器１１３を機械室１１内に留めたままエアフィルタ１３０のみを外し、洗浄等に供することも可能である。
【００５２】
以上のように本実施形態のトレイ受け７０は、平行に配された２本の縦枠７２の間に、コ字形の載置棒７３を複数段にわたって固定した形式のものにあって、各載置棒７３を補強するのに、Ｌ字形の補強材７７を用いて、同補強材７７を載置棒７３の上方において手前側（両トレイ受け７０が対向する側）に張り出さない形態で配している。言い換えると、補強材７７が奥方に留まった形態で設けられているから、載置棒７３の上方空間は幅方向に邪魔するものがない。
【００５３】
そのため、ホテルパンＴａについては、左右のフランジを同じ段で対向した載置棒７３における規制棒７８よりも先の部分に載せつつ、前方から出し入れして収納でき、一方、ベーカリ用天板Ｔｂは、底面の左右の側縁部を、同じ段で対向した載置棒７３の上面（規制棒７８を含む）の奥までの領域に載せつつ、同じく前方から出し入れして収納することができる。  
すなわち、同じトレイ受け７０でありながらも、ホテルパンＴａとベーカリ用天板Ｔｂといった形状が異なる２種類のトレイＴを収納することに共用することができる。
【００５４】
＜実施形態２＞
次に、本発明の実施形態２に係る急速冷却庫を図２７〜図３０によって説明する。
本実施形態の急速冷却庫は、トレイ受け２００の形状が異なる点で、実施形態１とは相違する。なお、実施形態１と同様の構成には同一符号を付して重複する説明を省略する。
本実施形態に係る急速冷却庫のトレイ受け２００は、実施形態１と同様、ステンレス鋼線等の線材を素材とし、縦長の長方形をなす枠体２０１の両縦枠２０２の間に、一定のピッチで載置棒２０３を複数段（図示１２段）差し渡してなるものである。載置棒２０３は、両端を同方向に直角曲げした平面コ字形をなし、その屈曲端から先は下向きに曲げ形成されている。詳しくは、載置棒２０３は、枠体２０１の短手方向に延びる差渡部２０３Ａと、この差渡部２０３Ａの両端から同方向に直角曲げした屈曲部２０３Ｂと、屈曲部２０３Ｂの先端から下向きに曲げ形成された取付部２０３Ｃとからなるものである。各載置棒２０３の両取付部２０３Ｃは、それぞれ縦枠２０２の前面（相手のトレイ受け２００と対向する側の面）に沿うように配されて溶接により固定されている。
【００５５】
トレイ受け２００には、載置棒２０３を補強する補強材２０４が備えられている。補強材２０４は載置棒２０３の両端部に配され、載置棒２０３の屈曲部２０３Ｂに沿うように配されて溶接により固定される水平部２０４Ａと、載置棒２０３の屈曲部２０３Ｂの屈曲端から縦枠２０２に沿うように配されて溶接により固定される垂直部２０４ＢとからなるＬ字形をなしている。この補強材２０４の垂直部２０４Ｂと載置棒２０３の取付部２０３Ｃとは、ほぼ等しい長さ寸法とされている。そして、トレイ受け２００が、載置棒２０３の上側に補強材２０４が配される向きで使用されると、載置棒２０３にかかる下向きの力が補強材２０４によって受け持たれるようになっている。なお、補強材２０４は、縦枠２０２と屈曲部２０３Ｂとの内側に配されている。
【００５６】
補強材２０４は、縦枠２０２および載置棒２０３と同径（等しい断面形状）の線材を素材としてなり、補強材２０４の垂直部２０４Ｂは縦枠２０２に対して前後方向（相手のトレイ受け２００と対向方向）に張り出すことなく縦枠２０２の部材厚内に収まり、水平部２０４Ａは載置棒２０３（屈曲部２０３Ｂ）に対して上下方向に張り出すことなく載置棒２０３の部材厚内に収まっている。
枠体２０１における上側の両隅および下側の両隅、すなわち両縦枠２０２の上下両端部には、収納室２６の側面に設けられた取付具８１に係合可能な取付環２０５が溶接により固定されている。各取付環２０５は、枠体２０１よりも若干細い線材を素材とし、上下両端部に角部２０５Ａが形成されたやや縦長の六角形状をなしている。取付環２０５は全て等しい形状とされ、形状の異なる部材の数がいたずらに増えないようにされている。
【００５７】
そして、一対のトレイ受け２００は、取付環２０５を取付具８１の掛止溝８４に掛止することにより、収納室２６の側面に対向した形態で着脱可能に取り付けられている（図２８および図２４を参照）。このとき一対のトレイ受け２００の載置棒２０３の張り出し端間（差渡部２０３Ａ間）の間隔は、ホテルパンＴａをトレイ受け２００に載せたときに、そのホテルパンＴａの側面との間に所定のクリアランスが設けられる設定とされている。このクリアランスは、ホテルパンＴａのフランジの張出し寸法よりも小さくされており、クリアランス内でホテルパンＴａの位置がずれても、ホテルパンＴａが落下することのないようになっている。言い換えると、ホテルパンＴａの左右方向（両トレイ受け２００の対向方向）の位置のずれは、載置棒２０３の張出端（差渡部２０３Ａ）とホテルパンＴａの側面との当接により規制されるようになっている。
【００５８】
以上のように本実施形態においては、載置棒２０３の屈曲端には、下向きに曲げ形成されて縦枠２０２に沿うように配されて固定される取付部２０３Ｃが設けられているから、図３０に示すように、トレイ受け２００を上下反対向き（補強材２０４が載置棒２０３の下側に配される向き）に設置した場合には、取付部２０３Ｃが載置棒２０３の上側に配されて、載置棒２０３にかかる下向きの力を受け持つ状態になる。すなわち、トレイ受け２００を上下反対向きにしても、取付部２０３Ｃが補強材２０４と同様の機能を果たすから、トレイ受け２００を左右逆に取り付けた場合だけでなく、上下逆に取り付けた場合にも問題なく使用することが可能となっている。
【００５９】
また、補強材２０４の水平部２０４Ａ（載置棒２０３の屈曲部２０３Ｂに沿うように配されて固定される部分）は、載置棒２０３の上下方向の部材厚内に収まっているから、トレイ受け２００を上下反対向きにしても、補強材２０４がホテルパンＴａのフランジまたはベーカリ用天板Ｔｂの載置される側に突出しないようになっている。したがって、ホテルパンＴａまたはベーカリ用天板Ｔｂを出し入れする際に、補強材２０４がそれらに引っ掛かる等してその収納もしくは取り出し作業の邪魔になることはなく、トレイ受け２００を上下逆に取り付けても問題なく使用することが可能である。
さらに、縦枠２０２の上下両端部には、収納室２６の側面に設けられた取付具８１に係合可能な取付環２０５が設けられ、この取付環２０５の上下両端部に角部２０５Ａが形成されている。これにより、トレイ受け２００を上下反対向きにした場合にも、取付環２０５のいずれか一方の角部２０５Ａに取付具８１のねじ棒が嵌まった状態となるから、トレイ受け２００はがた付きなく設置される。
なお、取付環２０５は縦長の形状をなしているので、取付具８１との間の上下方向のクリアランスが大きく、取付具８１への取り付け作業を容易に行えるようになっている。
【００６０】
＜実施形態３＞
次に、本発明の実施形態３に係る急速冷却庫を図３１および図３２によって説明する。
本実施形態の急速冷却庫は、トレイ受け３００の形状が異なる点で、実施形態１とは相違する。なお、実施形態１と同様の構成には同一符号を付して重複する説明を省略する。
本実施形態に係る急速冷却庫のトレイ受け３００は、実施形態１と同様、ステンレス鋼線等の線材を素材とし、一対の縦枠３０１の間に、２段分の載置棒（以降、載置部３０３と称する）を、連続する１本の線材により一体に形成してなる一体載置部３０２が差し渡されてなるものである。
【００６１】
載置部３０３は、一対の縦枠３０１間に延びる差渡部３０３Ａと、この差渡部３０３Ａの両端からそれぞれ同方向に直角曲げした屈曲部３０３Ｂとからなり、一体載置部３０２は、上下２段の載置部３０３をその差し渡し方向両端のうち一端において連結してなるものである。この２段の載置部３０３を連結する連結部３０４は、上側に配される載置部３０３の屈曲部３０３Ｂと、下側に配される載置部３０３の屈曲部３０３Ｂとの屈曲端同士を連結している。そして、一体載置部３０２の他端においては、上段の屈曲部３０３Ｂの屈曲端から取付部３０５が下向きに曲げ形成され、下段の屈曲部３０３Ｂの屈曲端からは取付部３０５が上向きに曲げ形成されている。この上下取付部３０５と連結部３０４とが縦枠３０１の前面（相手のトレイ受け３００と対向する側の面）に沿うように配されて溶接により固定されている。
【００６２】
また、トレイ受け３００には、上下２段の載置部３０３を補強する補強材を、連続する１本の線材により一体に形成してなる一体補強材３０６が備えられている。
一体補強材３０６は、上下の一体載置部３０２間に配されるようになっており、上側の一体載置部３０２の下段の屈曲部３０３Ｂと、下側の一体載置部３０２の上段の屈曲部３０３Ｂとに沿うように配される上下一対の水平部３０６Ａと、この水平部３０６Ａ間を繋ぐ繋ぎ部３０６ＢとからなるＵ字形をなしている。上下水平部３０６Ａは、それぞれ上下屈曲部３０３Ｂに溶接により固定され、繋ぎ部３０６Ｂは、縦枠３０１に沿って配されて溶接により固定される。この繋ぎ部３０６Ｂの長さ寸法は、一体載置部３０２の連結部３０４の長さ寸法と等しい長さ寸法とされている。なお、一体補強材３０６は、縦枠３０１と一体載置部３０２の上下屈曲部３０３Ｂの内側に配されている。
一体補強材３０６は、縦枠３０１および一体載置部３０２と同径（等しい断面形状）の線材を素材としてなり、一体補強材３０６の繋ぎ部３０６Ｂは縦枠３０１に対して前後方向（相手のトレイ受け３００と対向方向）に張り出すことなく縦枠３０１の部材厚内に収まり、水平部３０６Ａは一体載置部３０２の上下屈曲部３０３Ｂに対してそれぞれ上下方向に張り出すことなくその部材厚内に収まっている。
【００６３】
両縦枠３０１の上下両端部には、収納室２６の側面に設けられた取付具８１に係合可能な取付環３０７が設けられている。この取付環３０７は縦枠３０１の上下両端部をそれぞれ折り曲げることにより形成されている。取付環３０７は、縦枠３０１の上端および下端をそれぞれ半円弧状をなすように屈曲して形成された円弧部３０７Ａと、この円弧部３０７Ａから縦枠３０１と略平行方向に真っ直ぐ延びる直線部３０７Ｂと、この直線部３０７Ｂから縦枠３０１側へ略直角方向に屈曲されてなる閉じ部３０７Ｃとからなり、全体として縦長の形状をなしている。そして、トレイ受け３００を取付具８１に掛止すると、取付具８１のねじ棒が円弧部３０７Ａのちょうど真中に配されるので、トレイ受け３００が幅方向（一対の縦枠３０１の対向方向）にがた付いたり傾いたりしないようになっている。
また、取付環３０７は縦長の形状をなしているので、取付具８１への取り付け作業を容易に行うことができるとともに、閉じ部３０７Ｃによって取付具８１から簡単に外れてしまうことが防止されている。
【００６４】
以上のように本実施形態においては、２段分の載置部３０３が連結部３０４により連結され、連続する１本の線材により一体に形成された一体載置部３０２よりなるから、載置部３０３が一段ごとに別部品とされている場合に比べて部品点数が削減される。
また、隣接する上下２段の載置部３０３を補強する補強材同士が繋ぎ部３０６Ｂにより繋げられ、連続する１本の線材により一体に形成された一体補強材３０６とされているから、載置棒１段ごとに一対ずつ別体の補強材を備える場合に比べて部品点数が半減する。
さらに、取付環３０７は縦枠３０１の上下両端部をそれぞれ折り曲げることにより形成されているから、取付環３０７を縦枠３０１と別体の部品とする場合に比べて部品点数が削減されるとともに、それらを縦枠３０１に個別に固定する作業を行わなくて済むようになっている。
このように、トレイ受け３００の各構成部品に様々な工夫を施すことにより、全体の部品点数が大幅に削減されている。
【００６５】
そして、一体載置部３０２の連結部３０４の長さ寸法は一定の寸法とされているから、この連結部３０４によって上下載置部３０３の間隔が一定になり、もって載置部３０３間のピッチのばらつきが抑えられる。
さらに、一体載置部３０２間に配される一体補強材３０６の繋ぎ部３０６Ｂが、一体載置部３０２の連結部３０４の長さ寸法と等しい寸法とされているから、トレイ受け３００の上下にわたって容易に載置部３０３間のピッチを同ピッチに揃えることができる。
なお、トレイ受け３００を上下いずれの向きに設置しても、一体載置部３０２の一端側では連結部３０４または一体補強材３０６のいずれか一方が、他端側では取付部３０５または一体補強材３０６のいずれか一方が載置部３０３の上側に配されて、載置部３０３にかかる下向きの力を受け持つ状態になる。したがって、トレイ受け３００を左右逆に取り付けた場合だけでなく、上下逆に取り付けた場合にも、問題なく使用することが可能となっている。
【００６６】
＜関連技術＞
次に、関連技術に係る急速冷却庫を図３３〜図３５によって説明する。
この急速冷却庫は、実施形態２の急速冷却庫の収納室２６の奥面に、ホテルパンＴａおよびベーカリ用天板Ｔｂを共に定位置に収容可能とするストッパ部４００が設けられたものである。なお、実施形態２と同様の構成には、同一符号を付して重複する説明を省略する。
ストッパ部４００は上下方向に細長い形状をなし、その高さ寸法は、収納室２６の下面からトレイ受け２００の上端位置に至る寸法とされている。このストッパ部４００の奥行き寸法は、ストッパ部４００の手前側の面（以降、当接面４０１と称する）にホテルパンＴａの側面が当接したときに、ホテルパンＴａが収納室２６の奥行き方向のほぼ中央位置に配される寸法に設定されている（図３５参照）。
【００６７】
そして、ストッパ部４００の当接面４０１には、トレイ受け２００の載置棒２０３の高さに対応する高さ位置に差込溝４０２が形成されている。差込溝４０２は、ストッパ部４００の幅方向（一対のトレイ受け２００の対向方向）にわたって形成され、その両端部は開放されている。差込溝４０２の奥行き寸法は、その奥端までベーカリ用天板Ｔｂが差し込まれたときに、ベーカリ用天板Ｔｂが収納室２６の奥行き方向のほぼ中央位置に配される寸法に設定されている（図３５参照）。なお、差込溝４０２にはホテルパンＴａのフランジも差し込み可能となっており、ホテルパンＴａは、そのフランジが差込溝４０２に差し込まれて、側面が当接面４０１に当接した状態で定位置に収容されるようになっている。
【００６８】
以上のように関連技術においては、ストッパ部４００が収納室２６の奥面に設けられることにより、ホテルパンＴａについては、そのフランジが差込溝４０２に差し込まれて側面がストッパ部４００の当接面４０１に当接するまで、またベーカリ用天板Ｔｂについては、その奥端が差込溝４０２の奥端に達するまで押し込むことにより、ホテルパンＴａおよびベーカリ用天板Ｔｂはいずれも収納室２６の奥行き方向ほぼ中央位置に収納されるようになっている。したがって、ホテルパンＴａおよびベーカリ用天板Ｔｂを収納室２６に押し込む際の感覚に頼ることなく、これらを確実に所定の位置（中央位置）に収納することができる。そして、ホテルパンＴａおよびベーカリ用天板Ｔｂが所定の位置に収納されることにより、その冷却が効率よく行われるようになっている。
【００６９】
また、収納室２６の奥面にストッパ部４００が設けられているので、ホテルパンＴａもしくはベーカリ用天板Ｔｂがその奥面に当たって傷が付いてしまうことが防止されている。
なお、ストッパ部４００は、一対のトレイ受け２００間のうち冷却ユニット３０側に配されるトレイ受け２００とは反対側のトレイ受け２００側に寄った位置に配されている。これにより、ストッパ部４００が、冷却ユニット３０から収納室２６に送り込まれる冷気の循環流の邪魔をすることがなく、冷却効率の低下を招くことはない。
【００７０】
＜他の実施形態＞
本発明は上記記述及び図面によって説明した実施形態に限定されるものではなく、例えば次のような実施形態も本発明の技術的範囲に含まれ、さらに、下記以外にも要旨を逸脱しない範囲内で種々変更して実施することができる。  
（１）補強材の形状は、上記実施形態に例示したＬ字形に限らず、例えば同Ｌ字形の水平部の先端をさらに延ばして内方に曲げ、載置棒の両端における屈曲された隅部の内面にまで沿わせることができようにする等、要は載置棒の上面に奥から張り出さない形状であれば、任意の形状に形成できる。  
（２）枠体については、上下の横枠は除去して、縦枠だけのものであってもよい。  
（３）ホテルパンの横ずれは、左右の側面が載置棒に当たることである程度規制できるから、規制棒は除去してもよい。
【００７１】
（４）トレイとしては、上記実施形態に例示したホテルパンとベーカリ用天板に限らず、他の２種類のトレイを受けることに共用できるようにすることも可能であり、また形状が異なる３種類以上のトレイに共用できるようにすることも可能である。  
（５）本発明は、上記実施形態に例示した急速冷却庫に限らず、被冷却物をトレイに入れた状態で収納して冷却する形式の冷却庫全般に広く適用することができる。
【００７２】
（６）実施形態２および実施形態３では、補強材２０４（一体補強材３０６）はそれぞれ縦枠２０２（３０１）と屈曲部２０３Ｂ（３０３Ｂ）との内側に配されているが、これらは外側に配されていてもよい。
（７）実施形態２および実施形態３では、いずれも規制棒が設けられていないが、規制棒を設けたとしてもトレイ受け３００を上下反対向きに設置して問題なく使用することができる。このとき、規制棒を、載置棒の上面のみ、下面のみ、もしくは上下両面に設けるようにしてもよい。
（８）実施形態２および実施形態３では、補強材２０４（一体補強材３０６）は、載置棒２０３（一体載置部３０２）と同径の線材を素材としているが、補強材（一体補強材）が載置棒（一体載置部）に対して上下方向に張り出すことなくその部材厚内に収まっていれば同径でなくてもよく、所定の強度が得られるのであればより細い線材を使用するようにしてもよい。
【００７３】
（９）実施形態３では、一体載置部３０２は、上下２段の載置部３０３を連結してなるものであるが、これに限らず、例えば３段以上の載置部を連結してなるものであってもよい。
（１０）実施形態３では、トレイ受け３００は、２段分の載置部３０３を連結してなる一体載置部３０２と、２段分の載置部３０３の補強となる一体補強材３０６とを共に備えて大幅な部品点数の削減がなされているが、これに限らず、例えば、一体補強材のみ、または一体載置部のみを備え、他の部材は１段ごとに別体とされたものであってもよい。
【００７４】
（１１）実施形態３では、取付環３０７は縦枠３０１の上下両端部をそれぞれ折り曲げることにより形成されてその分部品点数が削減されているが、これに限らず、部品点数が増加するけれども取付環と縦枠とが別部品とされていてもよい。
（１２）実施形態３では、一体補強材３０６の繋ぎ部３０６Ｂが一体載置部３０２の連結部３０４の長さ寸法と等しい寸法とされ、載置部３０３間のピッチを上下にわたって同ピッチに揃えるようにされているが、これに限らず、連結部と繋ぎ部との長さ寸法を異なる寸法に設定し、１段飛びにピッチが異なるようにしてもよい。
【図面の簡単な説明】
【００７５】
【図１】本発明の実施形態１に係る急速冷却庫の開扉状態の斜視図
【図２】庫内構造を示す正面図
【図３】同平断面図
【図４】本体の前面開口部の口縁付近の構造を示す断面図
【図５】冷却ユニットの分解斜視図
【図６】冷却ユニットの背面側の構造を示す部分背面図
【図７】冷却ユニットの閉鎖部分の構造を示す断面図
【図８】ファンケースの支持部分の構造を示す部分斜視図
【図９】上部レールの取付部分の正面図
【図１０】下部レールの取付部分の正面図
【図１１】冷却ユニットの出し入れ途中の状態を示す斜視図
【図１２】冷却ユニットの上部側の固定構造を示す正面図
【図１３】冷却ユニットの下部側の固定構造を示す正面図
【図１４】庫内構造を示す一部切欠斜視図
【図１５】２種類のトレイの収納構造を示す正面図
【図１６】同斜視図
【図１７】トレイ受けの斜視図
【図１８】取付具と取付環を示す拡大斜視図
【図１９】殺菌装置における開扉状態の底面図
【図２０】閉扉状態の同図
【図２１】殺菌装置の開扉状態の側断面図
【図２２】閉扉状態の同図
【図２３】フロントパネルを外した機械室の正面図
【図２４】凝縮器を前方に引き出した状態を示す斜視図
【図２５】エアフィルタの装着動作を示す断面図
【図２６】装着完了後の断面図
【図２７】実施形態２に係るトレイ受けの斜視図
【図２８】庫内構造を示す正面図
【図２９】２種類のトレイの収納構造を示す正面図
【図３０】トレイ受けが上下反対に設置されている状態を示す正面図
【図３１】実施形態３に係るトレイ受けの斜視図
【図３２】トレイ受けの分解斜視図
【図３３】関連技術に係る２種類のトレイの収納構造を示す正面図
【図３４】庫内構造を示す平断面図
【図３５】２種類のトレイおよびストッパ部の一部切欠側断面図
【符号の説明】
【００７６】
１０…冷却庫本体  ２６…収納室  ７０，２００，３００…トレイ受け  ７１，２０１…枠体  ７２，２０２，３０１…縦枠  ７３，２０３，３０３…載置棒（載置部材）  ７４，２０３Ｂ，３０３Ｂ…屈曲部  ７５，２０３Ｃ，３０５…取付部  ７７，２０４…補強材  ７８…規制棒  ７９，２０５，３０７…取付環  ８１…取付具  ２０５Ａ…角部  ３０２…一体載置部材  ３０４…連結部  ３０６…一体補強材  ３０６Ｂ…繋ぎ部  Ｔ…トレイ  Ｔａ…ホテルパン  Ｔｂ…ベーカリ用天板
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
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【図１７】
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【図１８】
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【図１９】
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【図２０】
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【図２１】
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【図２２】
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【図２３】
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【図２４】
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【図２５】
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【図２６】
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【図２７】
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【図２８】
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【図２９】
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【図３０】
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【図３１】
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【図３２】
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【図３３】
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【図３４】
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【図３５】
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