(57)【要約】      （修正有）【課題】香りを客観的に他人に伝えることができ、その香りを複数人の間で共有化し得る手段を提供する。【解決手段】複数の被験者が、可視化すべき香りに対応するイメージの色彩を選択し、各被験者が選択した各色彩を同じ面積の１または複数の色要素単位として選択し、被検者が選択した色要素単位全てに基づいて、明度値の平均値を求め、この値で香りの量的特徴を表現する。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
複数の被験者が、可視化すべき香りに対応するイメージの色彩を選択し、各被験者が選択した各色彩を同じ面積の１または複数の色要素単位として選択し、被検者が選択した色要素単位全てに基づいて、明度値の平均値を求め、この値で香りの量的特徴を表現することを特徴とする香りの量的特徴の数値化方法。
【請求項２】
香りに対応するイメージの色彩の選択が、あらかじめ作られた色票を用いて行われる請求項第１項記載の香りの量的特徴の数値化方法。
【請求項３】
色要素単位の数が１０ないし３０個である請求項第１項ないし第２項記載の香りの量的特徴の数値化方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、香りや香気等の香りの量的特徴の数値化方法に関し、更に詳細には、香りの有するイメージを色彩で表現した後、これを明度で表現し、これを数値化することにより、香りの量的特徴を客観的に他人に伝えるとともにこれを共有化することのできる香りの量的特徴の数値化方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
香りや香気等は、人間の生活の中で大きな役割を占めており、例えば、飲食品や嗜好品、あるいは化粧品では、香りが品質判断の大きな要素の一つとなっている。
【０００３】
しかしながら、従来、香りを他の人間に正確に伝えるのは非常に難しいとされていた。すなわち、これまで、香りのイメージを表現する際には言葉を介して行なわれていたが、言葉は、一定範囲の概念を示すものであるため、同じ言葉から他人が同じ意味内容を受け取るとは限らなかった。また、一つの言葉から同じ意味内容を受け取ったとしても、生活環境が異なっている場合には、香りのイメージが、全く伝わらないという問題もあった。
【０００４】
現在、香りを表現するのに言葉を使用することが一般的ではあるが、上記の言葉の意味解釈の違いや、その言葉から連想するイメージの違いにより、香りが正確に伝わらず、これは、特に化粧品等の商品開発担当者の間で大きな問題となっていた。
【０００５】
すなわち、ある商品の開発に当たっては、商品を具現化する担当者、香り開発担当者、商品デザインの担当者、宣伝広告の担当者等の間で共通のコンセプトを持つことが要求されるが、例えば、「バラのような香り」という言葉のイメージが、花の香り、キツイ香り、粉っぽい香り、女性っぽい香り等々と認識されるように、言葉を使って香りを表現する限り、共通なコンセプトを持つことは難しかった。
【０００６】
既に、色と香りを結びつける技術は知られているが（特許文献１）、各種色彩と特定の香水とを具体的に組み合わせた一覧表を用いて、色彩を選ぶことにより香水を選ぶことができるようにした技術であって、香りを選択できるツールではあるが、具体的な香りを伝達する手段としては考えられていなかった。
【０００７】
また、香りを伝達する最も原始的な方法として、その香りの香料を何らかの担体に含浸させ、これを受け渡す方法もあるが、香料は変質しやすく、保管が容易ではないという問題の他、短時間で伝達できないという問題や、データとして保存することが困難であるという問題もあり、現実的ではなかった。
【０００８】
最近本発明者らは、香調を色で表現する技法を開発した（特許文献２）。この方法により、香調のイメージを共有化することは可能となったが、香調の量的な面からの評価などは行われていなかった。
【特許文献１】特開平１−１２４８８９号
【特許文献２】特開２００７−４７５０３
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００９】
従って、香りの量的な特徴を客観的に他人に伝えることができ、その特徴を複数人の間で共有化し得る手段の開発が求められており、本発明はこのような手段を提供することがその課題である。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
本発明者らは、香りの要素を客観的に、かつ保存可能に表現しうる手段に関し、鋭意研究を行った結果、複数人がその香りのイメージに対応した色彩を選択し、この色彩から、その要素である明度を取り出し、これを数値化したものは、香りの量的特徴と高い相関を有することを知った。そして、上記明度を利用することにより、香りの量的特徴を数値化可能であることを見出し、本発明を完成した。
【００１１】
すなわち本発明は、複数の被験者が、可視化すべき香りに対応するイメージの色彩を選択し、各被験者が選択した各色彩を同じ面積の１または複数の色要素単位として選択し、被検者が選択した色要素単位全てに基づいて、明度値の平均値を求め、この値で香りの量的特徴を表現することを特徴とする香りの量的特徴の数値化方法である。
【発明の効果】
【００１２】
本発明によれば、色彩イメージにより可視化した香りについて、その量的特徴を数値化することができる。そして、数値化された色彩情報は、伝達・管理・保存が容易な情報であるため、ｅ−メールなどを使って短時間で伝達することができ、またデータとしてパソコン上にストックすることも可能となる。
【００１３】
また香りの量的特徴を、言葉を使わず、色彩のイメージで表現するので、評価者によるバラつきが少ない客観的データとして得ることも可能となる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１４】
本発明方法を実施するには、まず複数の被験者により同一の香りの色彩イメージを選択することが必要である。これは、複数人の被験者で香りのイメージに対応する色彩を選択することにより、異なる複数の色で表現されることになり、その香りに対し、多くの人がイメージする色彩を広く包含させることが可能となるためである。
【００１５】
また、商品に用いられる香りは、単一な化学物質ではなく、複数の混合物であることが一般的であるため、被験者（評価者）によって異なる複数の色彩イメージが想起される可能性が高い。この場合、被験者が複数であることにより選ばれる色のバラツキは、これらの複数のイメージと連動していると考えられ、より複雑な香りに対しては、その複雑さに応じた複数の色で表現され、多くの人がイメージする平均的な色彩を包含される。
【００１６】
上記の被験者による、可視化すべき香りに対応するイメージの色彩の選択は、自由に選択することもできるが、あらかじめ色票を用意し、この色票中から選択するようにすることが好ましい。
【００１７】
上記色票は、特に限定するものではなく、「ＪＩＳ Ｚ８７２１ 色の表示方法−三属性による表示」に基づいて作成した標準色票や、マンセル国際標準色票の他、市販されている色票、カラーチャートを用いてもよいが、被験者が色を選びやすいように、１枚の紙（例えばＡ４の大きさ）に色相・明度・彩度が異なる色および白〜黒の無彩色が系統的に並べられ、各色に番号が付されているものを使用することが好ましい。
【００１８】
次に各被験者が、測定すべき香り（被測定香調）に対応する色彩として各々１の色票を選択し、これらの各色票についての明度値を測定し、これから被測定香調についての平均明度値を算出する。
【００１９】
一方、同じ被験者に対し、再度同じ被測定香調を嗅いでもらい、その香気について官能的に評価してもらう。この官能評価は、香りの量的印象、例えば、軽いか重いか、弱いか強いか、薄いか濃いか等について、５段階あるいは７段階で評価を行ない、その評価の平均値を点数化する。
【００２０】
このようにして得られた、被測定香調についての平均明度値と、量的印象の官能評価から得た平均点数を対比すると、特定の被測定香調についての平均明度値と量的印象の官能評価の平均点数が高い相関関係が得られる。そこで、平均明度値を量的印象の官能評価で導かれた数値と関連づけることにより、香りの量的特徴を表現することが可能になる。
【００２１】
香料は、そのものや揮発したものを、ガスクロマトグラフィー等により定性、定量分析することは可能であるが、人が感じる香りの強さと、構成成分量は必ずしも一致するものではない。
【００２２】
本発明においては、香調（香りのイメージ）を色彩イメージに変えた後、その明度情報を数値化することにより、その香調を数値化可能とするものである。すなわち、香調の量的印象の官能評価を、軽い−重い、弱い−強い、薄い−濃い等から選択し、その量的印象について、色彩イメージから選択される平均明度の数字として表現可能となるのである。従って、各項目についての平均明度値を表示することにより、他の香調と比較対象が可能となり、またイメージに近いものを選択可能となるのである。
【実施例】
【００２３】
次に実施例および参考例を挙げ、本発明を更に詳しく説明するが、本発明はこれら実施例等に何ら制約されるものではない。
【００２４】
参  考  例  １
色票の作成：
ＭＳ−エクセルＴＭ上で、長方形のオブジェクトを作成し、そのオブジェクトの色を、色設定のダイアログボックスの中の赤（Ｒ)緑（Ｇ）青（Ｂ）の０〜２５５の値を変更することで、様々な色の色見本を作成した。そしてそれらを明るさ（Ｌ)に従って配列し、色票を作成した。
【００２５】
より具体的には、まず始めに、白〜黒の無彩色の明るさを等間隔で９段階（明るさ（Ｌ）＝２５６、２２４、１９２、１６０、１２８、６４、３２、０)になるように作成（Ｎｏ.１〜９）した。次に赤色（Ｎｏ.１２４  ＲＧＢ＝２５５，０，０  Ｌ＝１２８）を作成し、そこからＧの値のみ一定の間隔で増やし、明るさ（Ｌ）＝１２８を維持したまま、色相を変化させた（Ｎｏ.１２５  ＲＧＢ＝２５５，５０，０  Ｌ＝１２８）。これを繰返し黄色（Ｎｏ.１２９  ＲＧＢ＝２５５，２５５，０  Ｌ＝１２８）までを作成した。
【００２６】
次いで、黄色からＲの値のみ一定の間隔で減らし、明るさ（Ｌ）＝１２８を維持したまま、色相を変化させ、緑色（Ｎｏ.１０４  ＲＧＢ＝０，２５５，０  Ｌ＝１２８）までを作成した。更に、緑色からＢの値のみ一定の間隔で増やし、明るさ（Ｌ）＝１２８を維持したまま、色相を変化させ、シアン（Ｎｏ.１０９  ＲＧＢ＝０，２５５，２５５  Ｌ＝１２８）までを作成した。
【００２７】
次に、シアンからＧの値のみ一定の間隔で減らし、明るさ（Ｌ）＝１２８を維持したまま、色相を変化させ青色（Ｎｏ.１１４  ＲＧＢ＝０，０，２５５  Ｌ＝１２８）までを作成した。
【００２８】
その後、青色からＲの値のみ一定の間隔で増やし、明るさ（Ｌ）＝１２８を維持したまま、色相を変化させマゼンタ（Ｎｏ.１１９  ＲＧＢ＝２５５，０，２５５  Ｌ＝１２８）までを作成した。
【００２９】
最後に、マゼンタからＢの値のみ一定の間隔で減らし、明るさ（Ｌ）＝１２８を維持したまま、色相を変化させ赤色（Ｎｏ.１２４  ＲＧＢ＝２５５，０，０  Ｌ＝１２８）に至るまでを作成した。
【００３０】
以上のようにして作成した明るさ（Ｌ）＝１２８の色（Ｎｏ.１００〜１２９）の３０色をそれぞれ色相を変えずに、明るさが（Ｌ）＝１６０になるようにＲＧＢを変えてＮｏ.７０〜９９の３０色を作成した。同様に明るさが（Ｌ）＝１９２になるようにＲＧＢを変えてＮｏ.４０〜６９の３０色、明るさが（Ｌ）＝２２４になるようにＲＧＢを変えてＮｏ.１０〜３９の３０色、明るさが（Ｌ）＝９６になるようにＲＧＢを変えてＮｏ.１３０〜１５９の３０色、明るさが（Ｌ）＝６４になるようにＲＧＢを変えてＮｏ.１６０〜１８９の３０色を作成した。
【００３１】
このようにして、無彩色９色（Ｎｏ.１〜９）、有彩色１８０色（色相３０×明るさ６）の計１８９色の色見本より構成される色票を完成した。この色票を白黒で示したものを図１に、カラーのものを参考図１に示す。
【００３２】
実  施  例  １
単品香料についての明度値を用いた量的特長の数値化：
日常的に化粧をする女性２１名（３２〜４４歳）をパネルとして、参考例１で作成した色票を用い、レモン以下１２種の単品香料（天然香料、合成香料）について、これからイメージされる色彩の色票を１４名のパネルによって選んでもらった。
【００３３】
選択された各色票について、測色値Ｌ＊を求め、これを平均して各香料の明度値を求めたところ表１の通りであった。
【００３４】
【表１】
2008225238.tif 000002
【００３５】
この結果から、上記１２種の単品香料の香りの量的特長が数値化された。この数値化された香りの情報は、伝達・管理・保存が容易な情報であるため、ｅ−メールなどを使って短時間で伝達することができ、またデータとしてパソコン上にストックすることも可能となった。
【００３６】
一方、同じパネルについて、各香料の嗜好度（好き−嫌い）を、中央に０を置き、両端に好きおよび嫌いを配置した線分上に印を付けるという方法で評価してもらった。そして、印を付けた部分の距離を、好き側をプラス、嫌い側をマイナスとして計測し、その平均値を官能値とした。
【００３７】
上記で得られた各香料の明度値と官能値について、それらの相関関係を調べたところ、相関係数は、０.８２４であり、量的特長に加え、質的特長も加味した嗜好度に対しても高い相関関係があった。
【００３８】
実  施  例  ２
調合香料についての明度値を用いた量的特長の数値化：
試験試料として、香調がシトラス、グリーン、フローラル、フルーティ、オリエンタル、シプレの６種のフレグランス製品それぞれについて、１９９５年以前に発売された製品および近年発売された製品の２品づつ、計１２種を用意した。
【００３９】
これらについて、日常的に化粧をする女性１３名（３０歳〜４０歳）をパネルとし、実施例１と同様にして色票を選択してもらった。
【００４０】
選択された各色票について、測色値Ｌ＊を求め、これを平均して各香料の明度値を求めたところ表２の通りであった。
【００４１】
【表２】
2008225238.tif 000003
【００４２】
この結果から、上記１２種のフレグランス製品の香りの量的特長が数値化された。この数値化された香りの情報は、伝達・管理・保存が容易な情報であるため、ｅ−メールなどを使って短時間で伝達することができ、またデータとしてパソコン上にストックすることも可能となった。
【００４３】
また、実施例１と同様にして、各香料の嗜好度（好き−嫌い）を評価してもらい、その平均値を官能値とした。
【００４４】
上記で得られた各香料の明度値と官能値について、それらの相関関係を調べたところ、相関係数は、０.６９６であり、量的特長に加え、質的特長も加味した嗜好度に対しても高い相関関係があった。
【００４５】
実  施  例  ３
明度と化粧品官能評価項目との間の相関関係：
４種類のフレグランス製品を用い、日常的に化粧をする女性９８名（１０代後半〜３０代後半）をパネルとし、実施例１と同様にして色票を選択してもらうと同時に、下記の９項目について７段階の官能評価を行った。
【００４６】
パネルが選択した各色票の測色値Ｌ＊から求めた平均明度値と、各項目での官能評価値の平均との相関係数を調べたところ、表３の通りであった。
【００４７】
【表３】
2008225238.tif 000004
【００４８】
この結果から、香りの量的特徴は、明度値を使用して表現可能であることが明らかになった。
【産業上の利用可能性】
【００４９】
本発明によれば、言葉を使用することなく、香りを、五感の一つである視覚によって色彩で表現でき、さらにその量的特徴を、色彩の構成要素の一である明度によって数値化できる。従って、本発明により、香りの量的特徴を記録することができ、これを保存し、他の香りと簡単にその量的特徴を対比することができる。
【００５０】
従って本発明は、特に化粧品等の開発において、商品の香りの量的側面の評価を共有化し、これに適したパッケージデザインや、宣伝広告を製作する際の、色選び、配色において有利に利用できるものである。
以    上