(57)【要約】【課題】刃に対する加熱効率を向上させたパン切断装置を提供すること。【解決手段】パンを切る刃１８ａが外周部分に設けられた円板状刃物１８と、円板状刃物１８を回転するモータ２０と、円板状刃物１８を加熱する加熱装置３１とを具備したパン切断装置において、円板状刃物１８と加熱装置３１を接触状態あるいは非接触状態とするために、加熱装置３１を移動する駆動装置３２を設けた。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
パンを切る刃が外周部分に設けられた円板状刃物を有する切断装置と、前記円板状刃物を回転する回転装置と、前記円板状刃物を加熱する加熱装置とを具備したパン切断装置において、前記切断装置と前記加熱装置を接触状態あるいは非接触状態とするために、前記加熱装置を移動する駆動装置を設けたことを特徴とするパン切断装置。
【請求項２】
円板状刃物と相違する材料の金属で形成され、前記円板状刃物の加熱装置側の面に接触する保温体を設けた請求項１記載のパン切断装置。
【請求項３】
加熱装置が、切断装置側に位置する第１金属体と、電流によって熱を発生する抵抗体を内蔵し前記第１金属体の前記切断装置と反対側の面に接触する第２金属体とを有する請求項１または請求項２記載のパン切断装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食パンなどの切断に使用するパン切断装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来のパン切断装置は、食パンなどを切断する切断装置、および食パンを載せる載置台などから構成されている。切断装置は、食パンなどを切断する刃を外周部分に設けた円板状刃物などから構成されている。食パンを切断する場合、載置台に載せた食パンを回転する円板状刃物の刃に押し当て、さらに刃に向って押し出して切断する。
【０００３】
従来のパン切断装置は、できたての食パンなどを切断する場合、食パンの中味が軟かいこともあり、長い時間、連続して切断すると切れ味が低下する。そのため、従来のパン切断装置は、円板状刃物の刃に砥石などをあてて研ぐ方法、あるいは円板状刃物を加熱する方法などが採用されている。
【０００４】
円板状刃物を加熱する方法は特許文献１などに記載されている。
【特許文献１】実開昭６３−４４７９７号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
砥石で研ぐ方法は、刃を研ぐことによって切れ味が向上する。しかし、刃と砥石が機械的に接触する構造であるため、砥石を配置する場所が制約されるなど、砥石の取り付けが困難になっている。
【０００６】
円板状刃物を加熱する方法は、刃に当たった部分の水分が刃の熱で蒸発乾燥し、食パンに対する刃の当りが良くなって、切れ味が向上する。しかし、円板状刃物が回転する構造になっているため、円板状刃物と熱源とを接触させない状態で、円板状刃物を加熱している。このため、円板状刃物と熱源との間に空気層が存在し、刃に対する加熱効率が低下するという問題がある。
【０００７】
この発明は、上記した欠点を解決するもので、刃に対する加熱効率を向上させたパン切断装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
この発明は、パンを切る刃が外周部分に設けられた円板状刃物を有する切断装置と、前記円板状刃物を回転する回転装置と、前記円板状刃物を加熱する加熱装置とを具備したパン切断装置において、前記切断装置と前記加熱装置を接触状態あるいは非接触状態とするために、前記加熱装置を移動する駆動装置を設けたことを特徴とする。
【発明の効果】
【０００９】
本発明によれば、切断装置と加熱装置が接触した状態で円板状刃物の刃を加熱できる。したがって刃に対する加熱効率が向上したパン切断装置が実現する。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１０】
本発明の実施の形態について図１および図２の概略の構造図を参照して説明する。図１は本発明のパン切断装置の正面図、図２は、図１をその左側からみた側面図である。
【００１１】
図１に示すように、支持基台１１に摺動部材１２が取り付けられている。摺動部材１２は、たとえば支持基台１１に設けたガイドレール１３に沿って、図１の左右方向（図２では表側から裏側に向う方向）に移動する。摺動部材１２には食パンなどを載せる載置台１４が固定されている。載置台１４には直角に曲がった背壁１４ａが設けられている。
【００１２】
また、図２に示すように、支持基台１１の一部に支持部材１５が取り付けられている。支持部材１５には、ある長さをもつ焼きたての食パンなどを切断する場合に、その端面を接触させる停止板１６が固定されている。停止板１６は支持部材１５を介して調節つまみ１７に連結され、調節つまみ１７の調整で、停止板１６は図２の左右に移動する。
【００１３】
また、停止板１６と平行に切断装置たとえば円板状刃物１８が配置されている。円板状刃物１８は外周の縁の部分にパンを切断する刃１８ａが形成されている。
【００１４】
切断する食パンの厚さは停止板１６と円板状刃物１８の間隔で決まる。したがって、調節つまみ１７で停止板１６の位置を変えれば、停止板１６と円板状刃物１８の間隔が変化し、切断する食パンの厚さを適宜調整できる。
【００１５】
円板状刃物１８は、パンを切断する一部の領域を除いて、その残りの刃１８ａの部分が安全カバー１９で覆われている。
【００１６】
また、図２に示すように、支持基台１１の左側、たとえば円板状刃物１８を挟んで載置台１４と反対側で、円板状刃物１８と対向する位置に、円板状刃物１８を加熱する加熱構造体２０が配置されている。加熱構造体２０の奥に回転装置たとえばモータ２１が配置されている。円板状刃物１８の回転軸１８ｂとモータ２１の回転軸２１ａはたとえばベルト２２（図１）で連結され、モータ２１の回転で円板状刃物１８が回転する。
【００１７】
ここで、加熱構造体２０について、加熱構造体２０および円板状刃物１８の部分を抜き出した図３の概略構造図を参照して説明する。図３は、加熱構造体２０と円板状刃物１８が接触しない非接触状態の場合を示している。なお、図３は、図１および図２に対応する部分に同じ符号を付し、重複する説明を一部省略する。
【００１８】
加熱構造体２０は、円板状刃物１８と対向してその近くに位置する加熱装置３１、および、加熱装置３１を移動する駆動装置３２などから構成されている。
【００１９】
加熱装置３１は、第１金属体３１ａおよび第２金属体３１ｂなどから構成されている。第１金属体３１ａと第２金属体３１ｂは、たとえば半円のリング状に形成され、たとえば２つのねじＪ１、Ｊ２で互いに機械的に固定され、たとえば互いの全体の面どうしが接触している。
【００２０】
円板状刃物１８が位置する側、たとえば内側に位置する第１金属体３１ａは、高い熱伝導率を有するアルミニウムなどの金属で形成されている。後述するように、円板状刃物１８を加熱する場合、第１金属体３１ａが円板状刃物１８に接触する。円板状刃物１８と反対側、たとえば外側に位置する第２金属体３１ｂはＳＵＳなどの金属で形成されている。第２金属体３１ｂには、電流によって熱を発生する抵抗体（図示せず）が絶縁物などで覆われ内蔵されている。
【００２１】
駆動装置３２は、加熱装置３１に近い内側に位置する取付板３３、および、取付板３３の外側に位置する端板３４などから構成されている。取付板３３の下端は、たとえば支持基台１１（図１、図２）に固定されている。
【００２２】
また、端板３４から取付板３３を貫通して第１金属体３１ａまで、たとえば２本のガイドシャフト３５ａ、３５ｂが配置されている。２本のガイドシャフト３５ａ、３５ｂの一端は２つのねじＪ３、Ｊ４で端板３４に固定されている。ガイドシャフト３５ａ、３５ｂの他端は、第１金属体３１ａおよび第２金属体３１ｂとねじＪ１、Ｊ２で固定されている。
【００２３】
取付板３３のガイドシャフト３５ａ、３５ｂが貫通する部分は、ガイドシャフト３５ａ、３５ｂがスライドできるように、軸受機構３６ａ、３６ｂが設けられている。軸受機構３６ａ、３６ｂはねじＪ５、Ｊ６で取付板３３に固定されている。取付板３３と加熱装置３１たとえば第２金属体３１ｂとの間には、ガイドシャフト３５ａ、３５ｂを取り巻く形で、スプリング３７ａ、３７ｂが配置されている。図３は、加熱装置３１と円板状刃物１８が非接触状態のため、加熱装置３１は円板状刃物１８から離れて図の左方向に後退し、スプリング３７ａ、３７ｂは縮んだ形になっている。
【００２４】
また、端板３４にクランプ機構４０が設けられている。クランプ機構４０は、たとえばクランプ機構４０を操作するレバー４１、および、端板３４を貫通し、レバー４１の操作で円板状刃物１８側に前進し、あるいは後退する駆動体４２、駆動体４２の先端に設けた膨大部４３などから構成されている。
【００２５】
図３は、加熱装置３１と円板状刃物１８が非接触状態で、レバー４１はたとえば下方（符号Ｙ１方向）に下がっている。このとき、膨大部４３が取付板３３と接触し、駆動体４２および駆動体４２に固定された端板３４は、図の状態から円板状刃物１８側への移動が抑えられている。したがって、ガイドシャフト３５ａ、３５ｂを介して端板３４に連結する加熱装置３１も図で示した位置に後退し、加熱装置３１と円板状刃物１８は非接触状態になっている。
【００２６】
ここで、加熱構造体２０たとえば第１金属体３１ａと円板状刃物１８を接触状態にする場合の動作について説明する。
【００２７】
まず、レバー４１を符号Ｙ２方向に持ち上げる。このとき、クランプ機構４０の駆動体４２が外側（図３の左方向）に引っ張られ、膨大部４３が取付板３３から離れる。このとき、膨大部４３と取付板３３との間に隙間ができ、端板３４は取付板３３の方向に動ける状態になる。これと同時に、縮んでいたスプリング３７ａ、３７ｂが延びる。したがって、加熱装置３１は端板３４と一緒に円板状刃物１８の方向に押し出されて前進し、加熱装置３１の第１金属体３１ａと円板状刃物１８が接触する。
【００２８】
第１金属体３１ａと円板状刃物１８が接触した場合に、加熱装置３１の第２金属体３１ｂに内蔵されている抵抗体に電流を流し高温状態になっていれば、その熱が、第１金属体３１ａを介して円板状刃物１８に伝達され、円板状刃物１８が加熱される。
【００２９】
次に、加熱装置３１たとえば第１金属体３１ａと円板状刃物１８を、接触状態から非接触状態にする場合について説明する。
【００３０】
まず、レバー４１を符号Ｙ１に示す方向に下げる。このとき、膨大部４３が前進して取付板３３に接触する。その後、さらにレバー４１を下げると、膨大部４３と取付板３３の接触部分がストッパとして機能し、端板３４が図の左側へと後退する。このとき、端板３４とガイドシャフト３５ａ、３５ｂで連結されている加熱装置３１も同時に後退し、加熱装置３１と円板状刃物１８が非接触状態になる。
【００３１】
次に、加熱構造体を構成する第２金属体３１ｂについて、図４の概略の構造図を参照して説明する。図４は、第２金属体３１ｂを図３の左方向から見た図である。また図４は、図３に対応する部分に同じ符号を付し重複する説明を一部省略する。
【００３２】
第２金属体３１ｂは、たとえばある幅をもった半円のリング状部４５と、リング状部４５の両端から直線状に延びる第１延長部４６ａおよび第２延長部４６ｂなどから形成されている。リング状部４５には２つのガイドシャフト３５ａ、３５ｂ（図３）が通る２つの貫通穴４７ａ、４７ｂが形成されている。リング状部４５と第１延長部４６ａとの境界、およびリング状部４５と第２延長部４６ｂとの境界、たとえば半円のリング状部４５の両端部分には、第１金属体３１ａと第２金属体３１ｂをビスなどで固定するビス止め穴４８ａ、４８ｂが形成されている。また、半円のリング状部４５の内部には全体の広い範囲に抵抗線（図示せず）が配置されている。抵抗線の両端は取り付け用ねじ４９ａ、４９ｂに接続され、取り付け用ねじ４９ａ、４９ｂは交流電源５０に接続される。
【００３３】
次に、上記したパン切断装置を用いてたとえば食パンを切断する方法について説明する。
【００３４】
まず、加熱装置３１の第２金属体３１ｂに内蔵された抵抗線に電流を流し、第２金属体３１ｂを加熱する。第２金属体３１ｂの熱は第１金属体３１ａに伝達し、第１金属体３１ａの温度が上昇する。
【００３５】
次に、クランプ機構４０のレバー４１を操作して、回転が停止している円板状刃物１８と加熱装置３１を接触させ、円板状刃物１８を加熱する。その後、円板状刃物１８の刃が必要な温度に上昇した段階で、レバー４１を操作し、円板状刃物１８と加熱装置３１を非接触状態にする。
【００３６】
次に、モータ２１を動作状態にし、円板状刃物１８を回転させる。次に、載置台１４に載せた食パンを円板状刃物１８の刃１８ａに当て、さらに円板状刃物１８の側に押し出して食パンを切断する。
【００３７】
加熱された円板状刃物１８は、その後、高温状態が維持されるため、しばらくの間、高温状態で食パンを切断できる。円板状刃物１８の温度が低下した場合は、上記した方法で、適宜、円板状刃物１８を加熱する。
【００３８】
上記の手順は円板状刃物を加熱する場合の一例であり、各手順は前後してもよく、不要な手順は省略することもできる。また、その他の手順を追加することもできる。
【００３９】
上記したパン切断装置によれば、加熱装置と円板状刃物が接触した状態で円板状刃物を加熱でき、円板状刃物の加熱効率が向上する。
【００４０】
また、上記の実施形態は、抵抗線を内蔵した第２金属体に第１金属体を接触させ、第１金属体を通して円板状刃物を加熱している。この場合、円板状刃物が第１金属体の広い面積部分と接触し、円板状刃物に対する加熱効率が向上する。
【００４１】
また、円板状刃物と相違する材料の金属たとえばＡｌなどで形成された保温体を、切断装置を構成する円板状刃物のたとえば加熱装置側の面に接触させた構造にすることもできる。この場合、加熱装置の熱は保温体を介して円板状刃物に伝達する。この構造によれば、長い時間、保温体に熱が蓄えられる。したがって、加熱装置と円板状刃物が非接触状態になった後も、円板状刃物の温度低下が抑えられ、円板状刃物を高い温度に維持できる時間が長くなる。
【図面の簡単な説明】
【００４２】
【図１】本発明の実施形態を説明する正面図である。
【図２】本発明の実施形態を説明する側面図である。
【図３】本発明の加熱構造体を説明する側面図である。
【図４】本発明の加熱装置を構成する第２金属体を説明する正面図である。
【符号の説明】
【００４３】
１１…支持基台
１２…摺動部材
１３…ガイドレール
１４…載置台
１５…支持部材
１６…停止板
１７…調節つまみ
１８…円板状刃物
１９…安全カバー
２０…加熱構造体
２１…モータ
３１…加熱装置
３２…駆動装置
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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