(57)【要約】  液状食品物質１０を処理するためのマシン１は、上記液状食品物質を収容するための食品キャビティ２’を画定する容器２と、食品キャビティ内の液状食品物質を駆動するためのインペラ２０と、容器に隣接しており給電キャビティ３’を画定するハウジング３と、を含む。給電キャビティは、インペラを駆動するためのモータ３０と、給電キャビティからそのようなマシンの外側の空間６に熱を排出するための熱排出システム３５、３６、３７、３７’、３７’’であって、電動通気装置３５、３６を備えた、熱排出システムと、制御ユニット３１と、を含む。電動通気装置は、インペラモータによって駆動される第１の通気デバイス３５を有する。第１の通気デバイス及びインペラモータに加えて、電動通気装置は、第２の通気デバイス３６及びインペラモータとは異なる更なるモータ３８を備え、更なるモータは制御ユニットによって制御されて第２の通気デバイスを駆動する。【選択図】  図２
2021503980.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
ミルク又はミルクベース物質などの液状食品物質（１０）を処理するためのマシン（１）であって、
食品キャビティ（２’）を覆うための取り外し可能な蓋を設けた容器などの、前記液状食品物質（１０）を収容するための前記キャビティ（２’）を画定する容器（２）と、
前記食品キャビティ（２’）内の前記液状食品物質（１０）を駆動するためのインペラ（２０）と、
例えば、電気コード（５）を介して主電源によって給電されるキャビティ（３’）などの、給電キャビティ（３’）を画定するハウジング（３）であって、前記ハウジングが、前記容器（２）に隣接しており、
前記インペラ（２０）を駆動するためのモータ（３０）と、任意選択的に、前記食品キャビティ（２’）内で熱を発生させるため及び／又は前記食品キャビティ（２’）から熱を除去するための熱調節器（４０）と、
前記給電キャビティ（３’）から前記マシン（１）の外側の空間（６）に熱を排出するための熱排出システム（３５、３６、３７、３７’、３７’’）であって、電動通気装置（３５，３６）と、前記ハウジング（３）の少なくとも１つの空気入口開口部（３７’）から前記ハウジング（３）の少なくとも１つの空気出口開口部（３７’’）まで前記給電キャビティ（３’）内で延びる少なくとも１つの流路（３７）と、を備え、任意選択的に、前記開口部（３７’、３７’’）が、マシンの外部底面（３’’）及び／又はマシンの外部側面（３’’’）に配置されている、熱排出システム（３５、３６、３７、３７’、３７’’）と、を収容している、ハウジング（３）と、
前記インペラモータ（３０）、前記電動通気装置（３５，３６）、及び、存在する場合には前記熱調節器（４０）を制御するための、例えば、前記給電キャビティ（３’）内の及び／又は前記ハウジング（３）に固定されたユニット（３１）のような、制御ユニット（３１）と、を備え、
前記電動通気装置は、前記インペラモータ（３０）によって駆動される第１の通気デバイス（３５）を備え、
任意選択的に、前記インペラ（２０）は、前記液状食品物質（１０）を別の流体、例えば空気と混合するためなどの、前記容器キャビティ（２’）内の前記液状食品物質（１０）に機械的影響を及ぼすための表面と、例えば、脚部の磁気要素を介して、前記インペラモータ（３０）に結合されるための前記脚部と、前記インペラ（２０）が前記インペラモータ（３０）によって駆動されるときに前記容器（２）の口に向かって延びる軸、例えば、前記インペラ（２０）を前記容器（２）から取り外すためにユーザによって掴むことができる軸と、のうちの少なくとも１つを有する、マシンにおいて、
前記電動通気装置は、前記第１の通気デバイス（３５）及び前記インペラモータ（３０）に加えて、第２の通気デバイス（３６）と、前記インペラモータ（３０）とは異なる更なるモータ（３８）と、を備え、前記更なるモータ（３８）は、前記制御ユニット（３１）によって制御されて前記第２の通気デバイス（３６）を駆動し、任意選択的に、前記制御ユニット（３１）は、前記制御ユニット（３１）による前記第２の通気デバイス（３６）の閉ループ制御のために、前記流路（３７）と熱連通するように配置された温度センサ（３１’）に接続されていることを特徴とする、マシン。
【請求項２】
前記容器（２）は、前記キャビティ（２’）から前記液状食品物質（１０）を注出するために前記ハウジング（３）から取り外し可能であり、前記キャビティ（２’）内の前記液状食品物質（１０）を処理するために前記ハウジング（３）に組み立て可能であり、例えば、前記ハウジング（３）は、前記容器（２）を取り外し可能に受け入れるための座部、例えば、一般的にネストを形成しており、前記ハウジング（３）は、任意選択的に、前記容器（２）の外周直立面（２’’’）と同一平面に延びる外周直立面（３’’’）を有する、請求項１に記載のマシン。
【請求項３】
前記熱排出システム（３５、３６、３７、３７’、３７’’）は、前記インペラモータ（３０）、前記制御ユニット（３１）、前記更なるモータ（３８）、及び、存在する場合には前記熱調節器（４０）、のうちの少なくとも１つによって前記給電キャビティ（３’）内で発生した熱などの、前記給電キャビティ（３’）内で発生し、前記食品キャビティ（２’）に向かわない熱を、前記食品キャビティ（２’）を介してではなく、主に前記空気出口開口部（３７’’）を介して排出するように構成されており、前記熱排出システムは、例えば、前記食品キャビティ（２’）によって排出された前記熱に対する空気出口開口部（３７’’）によって排出された前記熱の比が、２．５より大きく、５より大きいなど、例えば１０より大きく、例えば３０より大きくなるように構成されている、請求項１又は２に記載のマシン。
【請求項４】
前記第１の通気デバイス（３５）及び前記第２の通気デバイス（３６）のうちの少なくとも１つは、前記入口開口部（３７’）から前記出口開口部（３７’’）まで前記流路（３７）に沿って空気を駆動することができる１つ以上の空気流通部材を有し、前記部材は、例えば、
ウィング、ブレード、又はベーンの形状と、
円筒形、円錐形、球形、楕円形、若しくは螺旋形の角の部分の一般的な形状などの、概ねアーチ状又は湾曲形状と、
単一の平面セクション又は複数の角度付き平面セクションから形成された概ね直線の形状であって、任意選択的に、前記流通部材の動きの方向に対して（ゼロでない）角度を有する少なくとも１つの平面セクション、例えば全ての平面セクションである、概ね直線の形状と、
回転軸線を中心にして、ループ上、例えば、リング又はディスク上のような円上に、一緒に取り付けられた複数のコンパニオン空気流通部材であって、任意選択的に、前記空気流通部材が、前記ループに沿って概ね均一に分布している、複数のコンパニオン空気流通部材と、
前記給電キャビティ（３’）が、概ね中央に位置する軸線（３０’）及び周辺側壁（３’’’）を有する構成であって、１つ以上の前記空気流通部材が、前記空気流通部材のレベルで、前記中央に位置する軸線（３０’）から前記側壁（３’’’）までの間隔の１／４〜３／４の範囲の、前記中央に位置する軸線（３０’）からの距離などの、例えば、前記間隔の１／３〜２／３の範囲の距離など、前記中央に位置する軸線（３０’）と前記側壁（３’’’）との間で、前記中央に位置する軸線（３０’）を中心として前記給電キャビティ（３’）内の対応する前記モータ（３０、３８）によって駆動される、構成と、
のうちの少なくとも１つを有し、
任意選択的に、前記インペラモータ（３０）及び前記更なるモータ（３８）のうちの少なくとも１つは、モータの出力シャフト又はそれによって駆動される軸などの軸を駆動し、前記空気流通部材のうちの１つ以上は、前記軸に取り付けられており、前記空気流通部材及び対応する前記モータ（３０、３８）は、例えば、同じ回転速度で、又はギア変速機、例えば歯付きギア変速機を介してなど、変速機を介して異なる回転速度で回転する、
請求項１〜３のいずれか一項に記載のマシン。
【請求項５】
前記第１の通気デバイス（３５）は、前記少なくとも１つの空気入口開口部（３７’）及び／又は前記少なくとも１つの空気出口開口部（３７’’）から離れており、かつ、
前記第２の通気デバイス（３６）は、前記少なくとも１つの空気入口開口部（３７’）及び／又は前記少なくとも１つの空気出口開口部（３７’’）に近接している、
請求項１〜４のいずれか一項に記載のマシン。
【請求項６】
前記第１の通気デバイス（３５）は、前記インペラモータ（３０）の垂直レベル又はその上方で前記給電キャビティ（３’）内に配置されている、並びに／又は、
前記第２の通気デバイス（３６）は、前記更なるモータ（３８）の垂直レベル又はその下方で前記給電キャビティ（３’）内に配置されている、並びに／又は、
前記第１及び／若しくは第２の通気デバイス（３５、３６）は、概ね垂直、水平若しくは傾斜した軸線（３０’）を中心として回転することができる、
請求項１〜５のいずれか一項に記載のマシン。
【請求項７】
前記ハウジング（３）の外壁の部分（３’’’’）にわたって延びる、又は前記部分（３’’’’）を形成する前記熱調節器（４０）を備え、前記部分（３’’’’）は、外側容器壁（２’’）に若しくは前記外側容器壁（２’’）を通って熱エネルギーを伝達できるように、前記容器（２）の前記外壁（２’’）にわたって延び、かつ前記容器（２）の前記外壁（２’’）に隣接している、並びに／又は同一の壁部分を前記外壁（２’’）とともに形成している、請求項１〜６のいずれか一項に記載のマシン。
【請求項８】
前記熱調節器（４０）は、前記外側容器壁（２’’）に又は前記外側容器壁（２’’）を介して熱エネルギーを伝達するように構成されており、前記熱調節器（４０）は、前記外側ハウジング壁部分（３’’’’）の第１のセクションにわたって延びる第１のセクション（４１）と、前記外側ハウジング壁部分（３’’’’）の第２のセクションにわたって延びる、前記第１のセクションとは異なる第２のセクション（４２）と、を有し、前記第１の調節器セクション（４１）は、前記第２の調節器セクション（４２）によって発生する１ｃｍ２当たりの第２の熱エネルギーよりも大きい１ｃｍ２当たりの第１の熱エネルギーを発生させるように構成されており、前記第１の調節器セクション及び前記第２の調節器セクションは、前記外側容器壁（２’’）のそれぞれ別個の第１及び第２の外側容器壁セクション（２１、２２）に隣接してそれにわたって延びている、並びに／又は、同一の第１の壁セクション及び前記同一の第１の壁セクションとは異なる同一の第２の壁セクションを前記第１及び第２の外側容器壁セクション（２１、２２）とともに形成している、請求項７に記載のマシン。
【請求項９】
前記外側容器壁（２’’）の前記第１及び第２のセクション（２１，２２）は、
前記第１の外側容器壁セクション（２１）が、前記第２の外側容器壁セクション（２２）の下方に配置されており、並びに／又は、
前記第１の外側容器壁セクション（２１）が、前記食品キャビティ（２’）の底部及び側壁によって形成されるコーナーエッジ（２３）に、前記第２の容器壁セクション（２２）よりも近接して配置されており、並びに／又は、
前記インペラ（２０）が、部分的に充填された前記食品キャビティ（２’）内の前記液状食品物質（１０）を駆動するときに、前記第１の外側容器壁セクション（２１）に対する前記液状食品物質（１０）の全粒子の平均最小距離が、前記第２の外側容器壁セクション（２２）に対する前記液状食品物質（１０）の全粒子の平均最小距離よりも小さくなる、
ように構成されている、請求項８に記載のマシン。
【請求項１０】
前記熱調節器は、前記外側ハウジング壁部分の第３のセクションにわたって延びる第３のセクションを有し、前記第３の調節器セクションは、１ｃｍ２当たりの前記第２の熱エネルギーよりも小さい１ｃｍ２当たりの第３の熱エネルギーを発生させるように構成されており、また、前記第２の調節器セクションが、前記第１の調節器セクションと前記第３の調節器セクションとの間に配置されるように構成されており、前記第３の調節器セクションは、前記外側容器壁の対応する異なる第３の外側容器壁セクションに隣接してそれにわたって延びており、並びに／又は前記第１及び第２の壁セクションとは異なる同一の第３の壁セクションを前記第３の外側容器壁セクションとともに形成しており、任意選択的に、前記熱調節器は、前記外側ハウジング壁部分の第４のセクションにわたって延びる第４のセクションを有し、前記第４の調節器セクションは、１ｃｍ２当たりの前記第３の熱エネルギーよりも小さい１ｃｍ２当たりの第４の熱エネルギーを発生させるように構成されており、また、前記第３の調節器セクションが、前記第２の調節器セクションと前記第４の調節器セクションとの間に配置されるように構成されており、前記第４の調節器セクションは、前記外側容器壁の対応する異なる第４の外側容器壁セクションに隣接してそれにわたって延びている、並びに／又は前記第１、第２、及び第３の壁セクションとは異なる同一の第４の壁セクションを前記第４の外側容器壁セクションとともに形成している、請求項８又は９に記載のマシン。
【請求項１１】
前記熱調節器は、前記外側ハウジング壁部分の第３のセクションにわたって延びる第３のセクションを有し、前記第３の調節器セクションは、１ｃｍ２当たりの前記第１の熱エネルギーよりも小さい１ｃｍ２当たりの第３の熱エネルギーを発生させるように構成されており、また、前記第１の調節器セクションが、前記第２の調節器セクションと前記第３の調節器セクションとの間に配置されるように構成されており、前記第３の調節器セクションは、前記外側容器壁の対応する異なる第３の外側容器壁セクションに隣接してそれにわたって延びており、並びに／又は前記第１及び第２の壁セクションとは異なる同一の第３の壁セクションを前記第３の外側容器壁セクションとともに形成しており、任意選択的に、前記熱調節器は、前記外側ハウジング壁部分の第４のセクションにわたって延びる第４の調節器セクションを有し、前記第４の調節器セクションは、１ｃｍ２当たりの前記第２又は第３の熱エネルギーよりも小さい１ｃｍ２当たりの第４の熱エネルギーを発生させるように構成されており、また、前記熱調節器の前記第２又は第３の調節器セクションのいずれかが、前記第１の調節器セクションと前記第４の調節器セクションとの間に配置されるように構成されており、前記第４の調節器セクションは、前記外側容器壁の対応する異なる第４の外側容器壁セクションに隣接してそれにわたって延びている、並びに／又は前記第１、第２、及び第３の壁セクションとは異なる同一の第４の壁セクションを前記第４の外側容器壁セクションとともに形成している、請求項８又は９に記載のマシン。
【請求項１２】
前記熱調節器（４０）は、例えば、ヒートポンプ及び／若しくはペルチェ装置によって吸収される熱のように熱を吸収する冷却エネルギーなどの、負の熱エネルギー、又は、例えば、抵抗加熱回路及び／若しくは誘導加熱回路を使用して発生する熱のように熱を放出する加熱エネルギーなどの、正の熱エネルギーを、抵抗エネルギーのように、前記外部容器壁（２’’）に若しくは前記外部容器壁（２’’）を介して伝達するように構成されている、請求項７〜１１のいずれか一項に記載のマシン。
【請求項１３】
前記熱調節器（４０）は、電流を通すときに前記熱エネルギーを放出する導電体（４１、４２、４５、４６、４７）を備え、任意選択的に、
生成される前記熱エネルギーは、抵抗熱エネルギー若しくは誘導熱エネルギー若しくはペルチェ熱エネルギーである、及び／又は、
前記熱調節器（４０）は、前記導電体を保持する電気的に不活性なホルダ（４３）を備える、請求項７〜１２のいずれか一項に記載のマシン。
【請求項１４】
前記熱調節器（４０）は、前記第１及び第２のセクション（４１、４２）、並びに任意選択的に前記第３のセクション、並びに場合により前記第４のセクションなどの、複数の電気セクション（４１、４２）を備え、各電気セクションは、対応するコネクタ（４５、４７及び４６、４７）を介して電源に直接的又は間接的に接続された少なくとも１つの導電体を備え、少なくとも２つセクション（４１、４２）は、互いに異なっており、つまり、
同じ電流を通すときに、異なる量のエネルギーを発生させ伝達するために、寸法的に及び／若しくは材料的に異なっており、並びに／又は、
異なる電源（４５、４６）によって異なっており、各電気セクション（４１、４２）が、異なる電気セクション（４２、４１）の別の電源によって送出される電力とは異なる電力を送出することができる専用電源を有し、
任意選択的に、前記熱調節器（４０）は、前記導電体として概ね一定の断面及び材料の電線を有し、各電気セクション（４１、４２）は、１つのセクション（４１）の長さが別のセクション（４２）の長さと異なる所定の長さのワイヤ部分を有し、前記セクションは、直列又は並列の電気構成であり、コネクタ（４５、４７及び４６、４７）を介して１つ以上の電源に直接的又は間接的に接続されている、請求項１３に記載のマシン。
【請求項１５】
前記ハウジング（３）及び前記容器（２）は、
前記ハウジング（３）が、直立して延びる部分を有する前記容器（２）を受け入れるための座部、例えばネストを形成しており、前記外側ハウジング壁の前記部分（３’’’）は、前記直立して延びる容器部分の少なくとも一部にわたって延びており、それによって、熱調節器（４０）の少なくとも一部は、前記直立して延びる容器部分に沿って前記ハウジング（３）の内側に配置されており、並びに／又は、
前記容器（２）は、１つ以上の受動部品、例えば、受動抵抗器及び／若しくは受動熱透過性材料で作製されているのに対して、前記ハウジング（３）は、全ての能動電気部品を備える、
ように構成されている、請求項７〜１５のいずれか一項に記載のマシン。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明の分野は、ミルク又はミルク含有物質などの食品物質を加熱するためのマシンに関する。例えば、マシンは、インペラ及び熱管理構成を設けている。
【背景技術】
【０００２】
少なくとも一部が泡立てられた又は加熱されたミルクからなる特製飲料がますます普及している。最もよく知られたこのタイプの飲料は、カプチーノタイプのコーヒーである。それは、密度が非常に低いために液体の表面の上に浮く、泡立てられたミルクの層に覆われたコーヒーからなる液体部分を含む。一般的に、この一杯を調整するには、時間、巧みな操作、及び洗浄が必要となる。
【０００３】
ミルクベースの泡を調整する最も一般的な方法は、所望の量のミルクを容器に注ぎ、コーヒーマシンからの蒸気出口パイプを容器内に浸し、ミルクを上下に攪拌して泡を形成するために必要な空気を導入することである。
【０００４】
卵、氷菓、ジュースなどの多かれ少なかれ粘性のある食品製品を泡立てるための、一般に家庭内で使用することを意図された機械的な撹拌器具も存在する。これらの器具は、ミルクなどの微生物学的に傷みやすい液体を泡立てるのには、一般的に適していない。固体の食品残留分を除去するために、器具のタンクの定期的な洗浄を想定しておく必要がある。更に、ミルクを加熱すると、調理された又は焦げたタンパク質が表面に堆積して付着する程度が増える傾向がある。既存の器具は、ほとんどの場合、この固体残留物の付着を減少させることにあまり適しておらず、洗浄が困難である。これらの器具は、固定されてタンク内に侵入する撹拌及び駆動機構も有しており、これがいくつかの欠点を与える。すなわち、取り外し／再取り付け時間が短いとは言えず、より急速に汚れる傾向があり、構成要素が多くなる結果として更なるコストを必要とし、撹拌手段を洗浄することが難しい。
【０００５】
米国特許第６，３１８，２４７号は、撹拌によって、例えばホットチョコレートなどの温かい飲料又は食品を調整するための器具に関する。食料製品を攪拌するための他のデバイスは、国際公開第２００４／０４３２１３号又は独国特許出願公開第１９６２４６４８号に記載されている。磁気係合タイプを有する撹拌システムは、米国特許第２，９３２，４９３号、独国特許第１１３１３７２号、米国特許第４，５３７，３３２号及び同第６，７１２，４９７号に記載されている。独国特許第８９１５０９４号は、ミルクベースの飲料を注出するための冷蔵ポットに関する。米国特許第３，３５６，３４９号は、加熱されたタンクと、タンクの中央に配置されたハブを駆動するためにタンクの下に位置決めされた磁気駆動手段とを有する撹拌デバイスを開示している。
【０００６】
ミルクベースの液体又はミルクから泡を調製するための改善された器具が、国際公開第２００６／０５０９００号、同第２００８／１４２１５４号、同第２０１１／０３９２２２号及び同第２０１１／０３９２２４号に提案されている。このデバイスは、回転可能な撹拌器が位置決めされている、泡立てられた液体を受け入れるための内側タンクと、タンクを保持する外部スタンドと、内部タンクと外部スタンドとの間に配置されたキャビティ内にあり、スタンドの外面に配置されたスイッチ及び電気接続部と接続された駆動及び制御手段と、泡立て中のミルクの循環を最適化するための撹乱手段と、を有する。国際公開第２０１０／０２３３１３号では、蒸気源が撹拌効果と関連付けられている。
【０００７】
より最近では、国際公開第２００９／０７４５５５号及び同第２０１１／１４４６４７号に記載のように、このタイプのミルク調整タンクを備えたコーヒーマシンを提供することが提案されている。
【０００８】
ミルク泡立て器具の電気部品の動作によって発生する不必要な熱の排出に好都合であるアーキテクチャが、国際公開第２０１６／２０２８１８号に開示されている。欧州特許出願公開第２０１６２０３７４０号に開示されているように、このような器具は、ファン冷却器を取り付けることもできる。
【０００９】
依然としてミルク泡立て器具からの望ましくない熱の管理及び排出を改善する必要がある。
【発明の概要】
【００１０】
本発明の好ましい目的は、より信頼性の高い熱管理構成を提供する、食品物質を調整するためのマシンを提供することである。
【００１１】
したがって、本発明は、ミルク又はミルクベース物質などの液状食品物質を処理するためのマシンに関する。液状食品物質は、水性であってもよく、例えば、コーヒー及び／又はチョコレート及び／又はカカオを含有する。
【００１２】
マシンはスタンドアローンマシンであってもよく、例えば電気コードを介して主電源に直接接続することができ、又は他の食品を処理するように若しくは異なる食品調整プロセスを実行するように構成された食品プロセッサに一体化されてもよく、食品プロセッサ自体は一般に電気コードを介して主電源に接続することができるのに対して、マシンは食品プロセッサのサブパートである。そのような食品プロセッサは、コーヒーメーカーなどの飲料メーカー、例えば、原材料カプセルから飲料（コーヒーなど）を調製するように構成された飲料メーカーなどの飲料メーカー、であってもよい。
【００１３】
本発明のマシンは、有利には、ミルクを泡立て及び／又は加熱及び／又は冷却するように構成されていてもよく、任意選択的に、スタンドアローンマシンとして、又は一体型マシンとしてコーヒーメーカーに関連付けられていてもよい。ミルク泡立てマシン及びコーヒーメーカーのスタンドアローン型及び一体型の関連付けは、例えば、国際公開第２００６／０５０９００号、同第２００８／１４２１５４号、同第２００９／０７４５５５号、同第２０１０／０２３３１２号及び同第２０１０／０２３３１３号に開示されている。
【００１４】
したがって、マシンは、微細に分割された気泡、例えば、エア気泡をミルクに組み込むことによって作動するミルク泡立て器であってもよい。マシンが気泡をミルクに組み込むように構成されている場合、気泡を組み込まない動作モードを含んでいてもよい。
【００１５】
本発明のマシンは、キャビティを覆うための取り外し可能な蓋を設けた容器などの、液状食品物質を収容するための食品キャビティを画定する容器と、食品キャビティ内の液状食品物質を駆動するためのインペラと、を含む。
【００１６】
容器は、例えば、国際公開第２００８／１４２１５４号に教示されるように、キャビティを覆う蓋を有してもよい。
【００１７】
インペラは、国際公開第２００６／０５０９００号、若しくは国際公開第２００８／１４２１５４号に開示されているタイプのばね状構造を有してもよく、並びに／又はインペラは、国際公開第２０１６／２０２８１７号に教示されているような波形状及び／若しくは開口ディスク形状構造を有することができる。
【００１８】
インペラは、例えば脚部の磁気要素を介してモータに結合されるための脚部を有することができる。
【００１９】
容器は、概ねカップ形状又はボウル形状又は円筒形状であってよく、側壁は概ね直立しており、底壁は概ね平坦であるか又は湾曲している。
【００２０】
人間の手によって容器を掴む及び任意選択で移動させるために、容器には、断熱性の外側材料及び／又はハンドルを設けることができる。そのような構成は、食品が例えば５０℃を超える高温で、又は１０℃未満で、処理されるときに特に有利である。
【００２１】
マシンは、例えば、電気コードを介して主電源によって給電されるキャビティなどの、給電キャビティを画定するハウジングを有し、ハウジングは、容器に隣接している。ハウジングは、食品キャビティ内で熱を発生させるため（キャビティの加熱）及び／又は食品キャビティから熱を除去するため（キャビティの冷却）の熱調節器を含んでもよい。
【００２２】
ハウジングは、インペラを駆動するためのモータと、給電キャビティからそのようなマシンの外側の空間に熱を排出するための熱排出システムと、を収容しており、熱排出システムは、電動通気装置と、ハウジングの少なくとも１つの空気入口開口部からハウジングの少なくとも１つの空気出口開口部まで給電キャビティ内で延びる少なくとも１つの流路と、を備える。例えば、開口部は、マシンの外部底面及び／又はマシンの外部側面に配置されている。
【００２３】
このような開口部又はハウジングの他の部分は、チャンバからの熱の排出に寄与するために、ラジエータ又はヒートシンクとして形成され得る。
【００２４】
容器内への望ましくない及び／又は制御されていない熱の伝達を最小限するために、優先的な熱排出経路を提供することによって、容器内の温度は、主に熱調節器（もしあれば）に由来し、例えばモータ及び／又は他の電気デバイスによって発生されるような、給電キャビティ内で発生する望ましくない熱によって全く、又は大きな影響を受けないことがある。実際に、このような望ましくない熱は、容器を通過することなく、主に熱排出手段によってマシンの外側に排出される。
【００２５】
ハウジングはまた、インペラモータ、電動通気装置、及び、存在する場合には熱調節器を制御するための、例えば、給電キャビティ内の及び／又はハウジングに固定されたユニットのような、制御ユニットを収容している。
【００２６】
例えば、制御ユニットは、経時的に異なる熱プロファイルを実行するために、並びに／又は一定若しくは可変の加熱及び／若しくは冷却の１つ以上の熱プロファイルを実行するために、並びに／又は熱調節器を無効にするために、熱調節器（存在する場合）を制御するように構成されている。
【００２７】
電動通気装置は、インペラモータによって駆動される第１の通気デバイスを有する。
【００２８】
したがって、同じモータが、一方でマシンのインペラを、他方で第１の通気デバイスを駆動する。したがって、熱排出手段の作用は、モータの作用の増加又は減少に、したがってモータによって消費される電力の増加又は減少に概ね従うように、容易に構成され得る。このような第１の通気デバイスの好適な実装は、欧州特許出願公開第２０１６２０３７４０．２号に開示されている。
【００２９】
ハウジングは、例えば、国際公開第２０１６／２０２８１８号に開示されているように、熱を排出するための更なる構成を有してもよい。例えば、熱排出手段は、ラジエータ、放熱器、例えばベンチレータ、及び／又はヒートシンクを含む。
【００３０】
容器は、キャビティから液状食品物質を注出するためにハウジングから取り外し可能であってもよく、キャビティ内の液状食品物質を処理するためにハウジングに組み立て可能であってもよい。例えば、ハウジングは、容器を取り外し可能に受け入れるための座部、例えば、一般的にネストを形成している。例えば、ハウジングは、容器の外周直立面と同一平面に延びる外周直立面を有する。
【００３１】
インペラは、液状食品物質を別の流体、例えば空気と混合するためなどの、容器キャビティ内の液状食品物質に機械的影響を及ぼすための表面と、例えば、脚部の磁気要素を介して、インペラモータに結合されるための脚部と、インペラがインペラモータによって駆動されるときに容器の口に向かって延びる軸、例えば、インペラを容器から取り外すためにユーザによって掴むことができる軸と、のうちの少なくとも１つを有してもよい。
【００３２】
好適なインペラ及びそれらのマシンへの実装は、国際公開第２０１６／２０２８１４号、同第２０１６／２０２８１５号、同第２０１６／２０２８１６号及び同第２０１６／２０２８１７号並びに欧州特許出願公開第２０１６２０３７２７．９号、及び欧州特許出願公開第２０１６２０３７４９．３号に開示されている。
【００３３】
モータは、駆動部材を駆動することができ、駆動部材は、磁気的結合によってインペラを駆動する。駆動部材は、容器の底壁及び／又は側壁などの壁を介してインペラを磁気的に駆動するように、インペラの磁気要素と協働する１つ以上の磁気要素を組み込むことができる。例えば、磁気部材は、プラットフォーム壁及び／又は側壁などのチャンバの壁を介してインペラを駆動する。
【００３４】
駆動部材の少なくとも１つの磁気要素は、インペラの対応する強磁性要素に磁気的に結合されるように配置された磁場発生要素であってもよい。
【００３５】
駆動部材の少なくとも１つの磁気要素は、インペラの対応する磁場発生要素に磁気的に結合されるように配置された強磁性要素であってもよい。
【００３６】
駆動部材の少なくとも１つの磁気要素は、インペラの対応する磁場発生要素に磁気的に結合されるように配置された磁場発生要素であってもよい。
【００３７】
そのような磁場発生要素は、例えば、鉄、ニッケル、コバルト、希土類金属例えばランタニド、並びにそのような金属を含む合金及び酸化物、並びにそのような元素及び成分を担持するポリマー（例えばプラスチック）のうちの少なくとも１つからなる、電磁石要素又は永久磁石要素を含んでもよい。
【００３８】
そのような強磁性要素は、Ｃｏ、Ｆｅ、Ｆｅ２Ｏ３、ＦｅＯＦｅ２Ｏ３、ＮｉＯＦｅ２Ｏ３、ＣｕＯＦｅ２Ｏ３、ＭｇＯＦｅ２Ｏ３、Ｎｄ２Ｆｅ１４Ｂ、Ｍｎ、Ｂｉ、Ｎｉ、ＭｎＳｂ、ＭｎＯＦｅ２Ｏ３、Ｙ３Ｆｅ５Ｏ１２、ＣｒＯ２、ＭｎＡｓ、Ｇｄ、Ｄｙ、ＥｕＯ、Ｃｕ２ＭｎＡｌ、Ｃｕ２ＭｎＩｎ、Ｃｕ２ＭｎＳｎ、Ｎｉ２ＭｎＡｌ、Ｎｉ２ＭｎＩｎ、Ｎｉ２ＭｎＳｎ、Ｎｉ２ＭｎＳｂ、Ｎｉ２ＭｎＧａ、Ｃｏ２ＭｎＡｌ、Ｃｏ２ＭｎＳｉ、Ｃｏ２ＭｎＧａ、Ｃｏ２ＭｎＧｅ、ＳｍＣｏ５、Ｓｍ２Ｃｏ１７、Ｐｄ２ＭｎＡｌ、Ｐｄ２ＭｎＩｎ、Ｐｄ２ＭｎＳｎ、Ｐｄ２ＭｎＳｂ、Ｃｏ２ＦｅＳｉ、Ｆｅ３Ｓｉ、Ｆｅ２ＶＡｌ、Ｍｎ２ＶＧａ及びＣｏ２ＦｅＧｅのうちの少なくとも１つから作製することができる。
【００３９】
インペラの、例えば低慣性インペラの磁気結合は、国際公開第２００６／０５０９００号又は同第２００８／１４２１５４号に教示されているように達成することができる。
【００４０】
インペラ、例えば、高慣性インペラの磁気結合は、国際公開第２０１６／２０２８１４号又は欧州特許出願公開第２０１６２０３７４９．３号に教示されているように達成されてもよい。
【００４１】
磁気結合（すなわち、強い結合）を介して高伝達トルクがインペラに伝達される場合、例えば国際公開第２０１６／２０２８１５号に教示されているように、磁気分離（magnetic uncoupling）構成が提供されてもよい。
【００４２】
インペラの運動を容易にするために、容器支持面、例えば容器の底部と接触している場合、国際公開第２０１６／２０２８１６号に教示されているような構成が実装されてもよい。
【００４３】
あるいは、インペラは、モータとインペラとの間の途切れない機械的伝達のためにモータからインペラまで延びる機械的伝達部などの、給電キャビティから食品キャビティに延びる機械的伝達部を介して、モータによって駆動されてもよい。
【００４４】
第１の通気デバイス及びインペラモータに加えて、電動通気装置は、第２の通気デバイスと、インペラモータとは異なる更なるモータと、を備え、更なるモータは、制御ユニットによって制御されて第２の通気デバイスを駆動する。
【００４５】
したがって、第２の通気デバイスを使用して、インペラモータによって駆動される第１の通気デバイスの作用によって発生する、入口開口部及び出口開口部を介した熱排出を調節することができる。第２の通気デバイス及び更なるモータは、第１の通気デバイスの効果を増加する及び／又は低減するように構成されてもよい。したがって、給電キャビティからの熱排出の微調整を達成することができる。
【００４６】
例えば、制御ユニットは、制御ユニットによる第２の通気デバイスの閉ループ制御のために、給電キャビティ、例えば流路と熱連通するように配置された温度センサに接続されている。
【００４７】
熱排出システムは、給電キャビティ内で発生し、食品キャビティに向かわない熱を、食品キャビティを介してではなく、主に空気出口開口部を介して排出するように構成され得る。このような熱は、インペラモータ、制御ユニット、更なるモータのうちの少なくとも１つによって、及び存在する場合には、熱調節器によって、例えば、熱調節器が誘導性であり、食品キャビティの容器内で直接誘導的に熱を発生させる場合に、給電キャビティ内で発生し得る。熱排出システムは、例えば、食品キャビティによって排出された熱に対する空気出口開口部によって排出された熱の比が、２．５より大きく、５より大きいなど、例えば１０より大きく、例えば３０より大きくなるように構成され得る。
【００４８】
第１の通気デバイス及び第２の通気デバイスのうちの少なくとも１つは、入口開口部から出口開口部まで流路に沿って空気を駆動することができる１つ以上の空気流通部材を有してもよい。
【００４９】
空気流通部材は、ウィング、ブレード、又はベーンの形状を有していてもよい。
【００５０】
空気流通部材は、円筒形、円錐形、球形、楕円形、若しくは螺旋形の角の部分の一般的な形状などの、概ねアーチ状又は湾曲形状を有することができる。
【００５１】
空気流通部材は、単一の平面セクション又は複数の角度付き平面セクションから形成された概ね直線の形状を有してもよい。例えば、流通部材の動きの方向に対して（ゼロでない）角度を有する少なくとも１つの平面セクション、例えば全ての平面セクションである、概ね直線の形状を有してもよい。
【００５２】
空気流通部材は、回転軸線を中心にして、ループ上、例えば、リング又はディスク上のような円上に、一緒に取り付けられた複数のコンパニオン空気流通部材を有することができる。例えば、空気流通部材は、ループに沿って概ね均一に分布している。
【００５３】
典型的には、空気流通部材は、モータによって駆動されるファンを形成するように構成されている。
【００５４】
空気流通部材は、給電キャビティが、概ね中央に位置する軸線及び周辺側壁を有する構成を有してもよく、１つ以上の空気流通部材が、空気流通部材のレベルで、中央に位置する軸線から側壁までの間隔の１／４〜３／４の範囲の、中央に位置する軸線からの距離などの、例えば、そのような間隔の１／３〜２／３の範囲の距離など、中央に位置する軸線と側壁との間で、中央に位置する軸線を中心として給電キャビティ内の対応するモータによって駆動される。
【００５５】
例えば、インペラモータ及び更なるモータのうちの少なくとも１つは、モータの出力シャフト又はそれによって駆動される軸などの軸を駆動することができ、空気流通部材のうちの１つ以上は、そのような軸に取り付けられている。例えば、空気流通部材及び対応するモータは、同じ回転速度で、又はギア変速機、例えば歯付きギア変速機を介してなど、変速機を介して異なる回転速度で回転する。
【００５６】
例えば、ギア装置は、モータから、第１の変速比で空気流通部材へ回転速度を伝達し、第１の変速比とは異なる第２の変速比でインペラへ回転速度を伝達する。第１の変速比は、第２の変速比よりも大きくても小さくてもよい。それがより大きいか又はより小さいか、及びそれがどの程度より大きいか又はより小さいかは、一方では容器内のインペラの所望の回転速度に基づいてもよく（例えば、インペラの形状及び液状食品処理の所望の結果に応じて）、空気流通部材の所望の回転速度（例えば、空気流通部材の形状、移動経路及び数、並びに給電キャビティ内の所望の空気流に応じて）に基づいてもよい。
【００５７】
第１の通気デバイスは、少なくとも１つのこのような入口開口部及び／又は少なくとも１つのこのような空気出口開口部から離れていてもよい。
【００５８】
第２の通気デバイスは、少なくとも１つのこのような入口開口部及び／又は少なくとも１つのこのような空気出口開口部に近接することができる。
【００５９】
第１の通気デバイスは、インペラモータの垂直レベル又はその上方で給電キャビティ内に配置されていることができる。
【００６０】
第２の通気デバイスは、更なるモータの垂直レベル又はその下方で給電キャビティ内に配置されていてもよい。
【００６１】
第１及び／又は第２の通気デバイスは、概ね垂直な軸線を中心として回転してもよい。
【００６２】
第１及び／又は第２の通気デバイスは、概ね水平又は傾斜した軸線を中心として回転してもよい。
【００６３】
熱調節器は、存在する場合には、ハウジングの外壁の部分にわたって延びてもよく、又はそのような部分を形成してもよく、その部分は、外側容器壁に若しくは外側容器壁を通って熱エネルギーを伝達できるように、容器の外壁にわたって延び、かつ容器の外壁に隣接していてもよく、並びに／又は、同一の壁部分を外壁とともに形成していてもよい。熱調節器からの熱エネルギーの伝達は、例えば、外側容器壁に伝達される抵抗熱エネルギー又はペルチェ熱エネルギーのようなものであってもよく、又は熱調節器からの熱エネルギーの伝達は、容器内で熱エネルギーに変換するために容器に伝達される電束及び／若しくは磁束（例えば、誘導性）の形態であってもよい。
【００６４】
熱調節器は、外側容器壁に又は外側容器壁を介して熱エネルギーを伝達するように構成され得て、熱調節器は、外側ハウジング壁部分の第１のセクションにわたって延びる第１の調節器セクションと、外側ハウジング壁部分の第２のセクションにわたって延びる第２の調節器セクションと、を有し、第２の部分セクションは、第１の部分セクションとは異なっている。第１の調節器セクションは、第２の調節器セクションによって発生する１ｃｍ２当たりの第２の熱エネルギーよりも大きい１ｃｍ２当たりの第１の熱エネルギーを発生させるように構成され得る。第１の調節器セクション及び第２の調節器セクションは、外側容器壁のそれぞれ別個の第１及び第２の外側容器壁セクションに隣接してそれにわたって延びていてもよく、並びに／又は、同一の第１の壁セクション及びそのような同一の第１の壁セクションとは異なる同一の第２の壁セクションを第１及び第２の外側容器壁セクションとともに形成していてもよい。
【００６５】
したがって、マシンは、容器壁の異なるセクションに沿って熱エネルギーの異なる量を発生させるための異なる熱発生エネルギーセクションで作製された熱調節器を取り付けることができる。したがって、食品キャビティ内の異なる領域は、発生する熱エネルギーの異なるレベルにさらされて、食品キャビティ内の異なる場所で異なるニーズに適応することができる。
【００６６】
例えば、熱調節器のセクションは、処理中により大量の液状食品物質に近接する外側容器壁セクションが、対応する調節器セクションを介して、熱調節器によって発生する大量の熱にさらされるように、かつ、より少量の液状食品物質に近接する容器壁セクションが、対応するセクションを介して、熱調節器によって発生する少量の熱にさらされるように、概ね構成されて配置され得る。
【００６７】
外側容器壁の第１及び第２のセクションは、第１の外側容器壁セクションが、第２の外側容器壁セクションの下方に配置されており、並びに／又は、第１の外側容器壁セクションが、食品キャビティの底部及び側壁によって形成されるコーナーエッジに、第２の容器壁セクションよりも近接して配置されており、並びに／又は、インペラが、部分的に充填された食品キャビティ内の液状食品物質を駆動するときに、第１の外側容器壁セクションに対する液状食品物質の全粒子の平均最小距離が、第２の外側容器壁セクションに対する液状食品物質の全粒子の平均最小距離よりも小さくなるように、構成されてもよい。後者の配置では、セクションは、所定のインペラ速度での処理の開始時の、食品キャビティへの液状食品物質、例えばミルクの、所定の予想された充填に基づいて構成されてもよい。
【００６８】
熱調節器は、外側ハウジング壁部分の第３のセクションにわたって延びる第３のセクションを有することができ、第３の調節器セクションは、１ｃｍ２当たりの第２の熱エネルギーよりも小さい１ｃｍ２当たりの第３の熱エネルギーを発生させるように構成されており、また、第２の調節器セクションは、第１の調節器セクションと第３の調節器セクションとの間に配置されるように構成されている。第３の調節器セクションは、対応する異なる第３の外側容器壁セクションに隣接してそれにわたって延びていてもよく、並びに／又は、第１及び第２の壁セクションとは異なる同一の第３の壁セクションを第３の外側容器壁セクションとともに形成していてもよい。例えば、熱調節器は、外側ハウジング壁部分の第４のセクションにわたって延びる第４のセクションを有し、第４の調節器セクションは、１ｃｍ２当たりの第３の熱エネルギーよりも小さい１ｃｍ２当たりの第４の熱エネルギーを発生させるように構成されており、また、第３の調節器セクションは、第２のセクションと第４のセクションとの間に配置されるように構成されている。第４の調節器セクションは、対応する異なる第４の外側容器壁セクションに隣接してそれにわたって延びていてもよく、並びに／又は、第１、第２、及び第３の壁セクションとは異なる同一の第４の壁セクションを第４の外側容器壁セクションとともに形成していてもよい。
【００６９】
熱調節器は、外側ハウジング壁部分の第３のセクションにわたって延びる第３のセクションを有することができ、第３の調節器セクションは、１ｃｍ２当たりの第１の熱エネルギーよりも小さい１ｃｍ２当たりの第３の熱エネルギーを発生させるように構成されており、また、第１の調節器セクションは、第２の調節器セクションと第３の調節器セクションとの間に配置されるように構成されている。第３の調節器セクションは、対応する異なる第３の外側容器壁セクションに隣接してそれにわたって延びていてもよく、並びに／又は、第１及び第２の壁セクションとは異なる同一の第３の壁セクションを第３の外側容器壁セクションとともに形成していてもよい。例えば、熱調節器は、外側ハウジング壁部分の第４のセクションにわたって延びる第４の熱調節器セクションを有し、第４の調節器セクションは、１ｃｍ２当たりの第２又は第３の熱エネルギーよりも小さい１ｃｍ２当たりの第４の熱エネルギーを発生させるように構成されており、また、第２又は第３の調節器セクションのいずれかが、第１のセクションと第４のセクションとの間に配置されるように構成されている。第４の調節器セクションは、対応する異なる第４の外側容器壁セクションに隣接してそれにわたって延びていることができ、並びに／又は、第１、第２、及び第３の壁セクションとは異なる同一の第４の壁セクションを第４の外側容器壁セクションとともに形成していることができる。
【００７０】
当然のことながら、上記の実施形態に記載されるように、３つ又は４つのセクションを有するマシンを提供することは、熱調節器、外側ハウジング壁部分及び外側容器壁の更に多くのセクションの存在を排除するものではない。例えば、セクションの段階的な連続体又は近連続体を形成するような、多数の異なるセクションが存在してもよい。
【００７１】
熱調節器は、例えば、ヒートポンプ及び／若しくはペルチェ装置によって吸収される熱のように熱を吸収するための冷却エネルギーなどの、負の熱エネルギー、又は、例えば、抵抗加熱回路及び／若しくは誘導加熱回路を使用して発生する熱のように熱を放出する加熱エネルギーなどの、正の熱エネルギーを、抵抗エネルギーのように、外部容器壁に若しくは外部容器壁を介して伝達するように構成されていてもよい。
【００７２】
熱調節器は、電流を通すときに熱エネルギーを直接的に（例えば、抵抗的に、若しくは、ペルチェ効果によって）、又は間接的に（例えば、抵抗熱エネルギー若しくはペルチェエネルギーを発生させる誘導電流自体に、続いて変換される電磁エネルギーの誘導伝達によって）発生させる導電体を含んでもよい。
【００７３】
生成される熱エネルギーは、抵抗熱エネルギー又は誘導熱エネルギー又はペルチェ熱エネルギーであり得る。
【００７４】
例えば、熱は、熱調節器の、例えばソレノイド導体などの導電体からの誘導によって、容器の壁内で直接生成される。
【００７５】
熱調節器は、導電体を保持する電気的に不活性なホルダを含んでもよい。
【００７６】
熱調節器は、熱エネルギーを電気的に（例えば、抵抗的に、誘導的に、又はペルチェ効果によって）発生させる場合、第１及び第２のセクション、並びに任意選択的に第３のセクション、並びに場合により第４のセクションなどの、複数のエネルギー放出電気セクションを備えることができ、各電気セクションは、対応するコネクタを介して電源に直接的又は間接的に接続された少なくとも１つの導電体を備える。少なくとも２つのこのようなセクションは、互いに異なっていてもよく、つまり、
同じ電流を通すときに、異なる量のエネルギーを発生させ伝達するために、寸法的に及び／若しくは材料的に異なっていてもよく、並びに／又は、
異なる電源によって異なっていてもよく、各電気セクションが、異なる電気セクションの別の電源によって送出される電力とは異なる電力を送出することができる専用電源を有していてもよい。
【００７７】
例えば、熱調節器は、そのような導電体として、例えば銅ワイヤ又はアルミニウムワイヤのような、概ね一定の断面及び材料の電線を有し、各電気セクションは、１つのセクションの長さが別のセクションの長さと異なる所定の長さのワイヤ部分を有し、セクションは、直列又は並列の電気構成であり、コネクタを介して１つ以上の電源に直接的又は間接的に接続されている。
【００７８】
ハウジング及び容器は、直立して延びる部分を有する容器を受け入れるための座部、例えばネストを形成しており、外側ハウジング壁の部分は、直立して延びる容器部分の少なくとも一部にわたって延びているように構成されてもよい。熱調節器の少なくとも一部は、直立して延びる容器部分に沿ってハウジングの内側に配置されていてもよい。
【００７９】
ハウジング及び容器は、容器が、１つ以上の電気的な受動部品、例えば、受動抵抗器若しくはペルチェ要素及び／又は受動エネルギー透過性材料で作製されているのに対して、ハウジングは全ての能動部品を備えるように構成され得る。
【００８０】
モータ、制御ユニット、ユーザインターフェース、ＡＣ／ＤＣコンバータは全て、ハウジング内、例えば、給電キャビティ内に備えることができる。
【００８１】
容器は機械的に受動的であってもよい。したがって、食品物質を収容するため及びマシン内に一体化若しくは組み立てるための構造を作製する材料の固有の機械的特性を超えて、容器は、衛生又は洗浄目的のために特別な注意を必要とし得るモータ又は運動変換システムなどのいかなる機械的に能動的な部分も含まなくてもよい。
【００８２】
機械的に及び／又は電気的に受動的な容器（任意選択的に、等しく受動的な蓋を有する）容器を提供することによって、電気的及び／又は機械的構成要素を損傷する危険性がない、例えば、洗い水で容易に洗浄することができる。
【００８３】
例えば、「上方」、又は「下方」、又は「垂直」、又は「水平」のように、マシン若しくはその部品に対する向き又は位置が本発明の記載において参照される場合、向き又は位置は、特に指定のない限り、食品キャビティ内の液状食品物質を処理するために、動作中のマシンの位置及び向きを参照する。
【００８４】
「熱エネルギー」は、カロリー又はカロリーに変換される電気エネルギーを指すことがある。
【００８５】
ここで、本発明を概略図を参照して説明する。
【図面の簡単な説明】
【００８６】
【図１】本発明によるマシンの斜視図である。
【図２】給電キャビティを有するハウジングに組み立てられた食品キャビティを有する容器を示す、図１のマシンの断面図である。
【図３】図２の給電キャビティ内に取り付けられた電動通気装置の斜視図を示す。
【図４】図２に例示された熱調節器の斜視図を示す。
【発明を実施するための形態】
【００８７】
本発明によるマシン１の特定の実施形態を図１〜図４に示す。
【００８８】
マシン１は、ミルク又はミルクベース物質などの液状食品物質１０を処理するために構成されている。
【００８９】
マシン１は、キャビティ２’を覆うための取り外し可能な蓋を備えた容器などの、液状食品物質１０を収容するための食品キャビティ２’を画定する容器２を含む。
【００９０】
マシン１は、食品キャビティ２’内の液状食品物質１０を駆動するためのインペラ２０を有する。
【００９１】
マシン１は、例えば、電気コード５を介して主電源によって給電されるキャビティ３’などの、電気的な給電キャビティ３’を画定する、容器２に隣接しているハウジング３を備え、ハウジング３は、インペラ２０を駆動するためのモータ３０及び給電キャビティ３’からそのようなマシン１の外側の空間６に熱を排出するための熱排出システム３５、３６、３７、３７’、３７’’を収容している。熱排出システムは、電動通気装置３５、３６と、ハウジング３の少なくとも１つの空気入口開口部３７’からハウジング３の少なくとも１つの空気出口開口部３７’’まで給電キャビティ３’内に延びる少なくとも１つの流路３７と、を含む。例えば、開口部３７’、３７’’は、マシンの外部底面３’’及び／又はマシンの外部側面３’’’に配置されている。
【００９２】
キャビティ３’は、食品キャビティ２’内で熱を発生させるため及び／又は食品キャビティ２’から熱を除去するための熱調節器４０を含んでもよい。
【００９３】
マシン１は、インペラモータ３０、通気装置３５、３６、及び、存在する場合には熱調節器４０を制御するための、例えば、給電キャビティ３’内及び／又はハウジング３に固定されたユニット３１のような、制御ユニット３１を含む。
【００９４】
電動通気装置３５、３６は、インペラモータ３０によって駆動される第１の通気デバイス３５を有する。
【００９５】
インペラ２０は、液状食品物質１０を別の流体、例えば空気と混合するためなどの、容器キャビティ２’内の液状食品物質１０に機械的影響を及ぼすための表面と、例えば、脚部の磁気要素を介して、インペラモータ３０に結合されるための脚部と、インペラ２０がインペラモータ３０によって駆動されるときに容器２の口に向かって延びる軸、例えば、インペラ２０を容器２から取り外すためにユーザによって掴むことができる軸と、のうちの少なくとも１つを有することができる。
【００９６】
第１の通気デバイス３５及びインペラモータ３０に加えて、電動通気装置は、第２の通気デバイス３６及びインペラモータ３０とは異なる更なるモータ３８を備える。このような更なるモータ３８は、制御ユニット３１によって制御されて第２の通気デバイス３６を駆動する。
【００９７】
例えば、制御ユニット３１は、制御ユニット３１による第２の通気デバイス３６の閉ループ制御のために、給電キャビティ３’、例えば流路３７と熱連通するように配置された温度センサ３１’に接続されている。
【００９８】
容器２は、キャビティ２’から液状食品物質１０を注出するためにハウジング３から取り外し可能であってもよく、キャビティ２’内の液状食品物質１０を処理するためにハウジング３に組み立て可能であってもよい。
【００９９】
例えば、ハウジング３は、容器２を取り外し可能に受け入れるための座部、例えば、一般的にネストを形成している。
【０１００】
ハウジング３は、容器２の外周直立面２’’’と同一平面に延びる外周直立面３’’’を有してもよい。
【０１０１】
インペラモータ３０、制御ユニット３１、更なるモータ３８、及び、存在する場合には熱調節器４０、のうちの少なくとも１つによって給電キャビティ３’内で発生した熱などの、給電キャビティ３’内で発生し、食品キャビティ２’に向かわない熱を、食品キャビティ２’を介してではなく、主に空気出口開口部３７’’を介して排出するように、熱排出システム３５、３６、３７、３７’、３７’’を構成することができる。例えば、熱排出システムは、食品キャビティ２’によって排出された熱に対する空気出口開口部３７’’によって排出された熱の比が、２．５より大きく、５より大きいなど、例えば１０より大きく、例えば３０より大きくなるように構成されている。
【０１０２】
第１の通気デバイス３５及び第２の通気デバイス３６のうちの少なくとも１つは、入口開口部３７’から出口開口部３７’’まで流路３７に沿って空気を駆動することができる１つ以上の空気流通部材を有してもよい。
【０１０３】
空気流通部材は、ウィング、ブレード、又はベーンの形状を有していてもよい。
【０１０４】
空気流通部材は、円筒形、円錐形、球形、楕円形、若しくは螺旋形の角の部分の一般的な形状などの、概ねアーチ状又は湾曲形状を有することができる。
【０１０５】
空気流通部材は、単一の平面セクション又は複数の角度付き平面セクションから形成された概ね直線の形状を有してもよく、任意選択的に、流通部材の動きの方向に対して（ゼロでない）角度を有する少なくとも１つの平面セクション、例えば全ての平面セクションである、概ね直線の形状を有してもよい。
【０１０６】
空気流通部材は、回転軸線を中心にして、ループ上、例えば、リング又はディスク上のような円上に、一緒に取り付けられた複数のコンパニオン空気流通部材を有することができる。例えば、空気流通部材は、ループに沿って概ね均一に分布している。
【０１０７】
空気流通部材は、給電キャビティ３’が概ね中央に位置する軸線３０’及び周辺側壁３’’’を有する構成を有してもよい。１つ以上の空気流通部材は、空気流通部材のレベルで、中央に位置する軸線３０’から側壁３’’’までの間隔の１／４〜３／４の範囲の、中央に位置する軸線３０’からの距離などの、例えば、そのような間隔の１／３〜２／３の範囲の距離など、中央に位置する軸線３０’と側壁３’’’との間で、中央に位置する軸線３０’を中心として給電キャビティ３’内の対応するモータ３０、３８によって駆動され得る。
【０１０８】
インペラモータ３０及び更なるモータ３８のうちの少なくとも１つは、モータの出力シャフト又はそれによって駆動される軸などの軸を駆動してもよく、空気流通部材のうちの１つ以上は、そのような軸に取り付けられている。例えば、空気流通部材及び対応するモータ３０、３８は、同じ回転速度で、又はギア変速機、例えば歯付きギア変速機を介してなど、変速機を介して異なる回転速度で回転するように構成されている。
【０１０９】
第１の通気デバイス３５は、少なくとも１つの入口開口部３７’及び／又は少なくとも１つの空気出口開口部３７’’から離れていてもよい。第２の通気デバイス３６は、少なくとも１つの空気入口開口部３７’及び／又は少なくとも１つの空気出口開口部３７’’に近接していてもよい。
【０１１０】
第１の通気デバイス３５は、インペラモータ３０の垂直レベル又はその上方で給電キャビティ３’内に配置されていることができる。第２の通気デバイス３６は、更なるモータ３８の垂直レベル又はその下方で給電キャビティ３’内に配置されていてもよい。
【０１１１】
第１及び／又は第２の通気デバイス３５、３６は、概ね垂直な軸線３０’を中心として回転してもよい。
【０１１２】
第１及び／又は第２の通気デバイスは、概ね水平又は傾斜した軸線を中心として回転してもよい。
【０１１３】
熱調節器４０は、存在する場合には、ハウジング３の外壁の部分３’’’’にわたって延びてもよく、又はそのような部分３’’’’を形成してもよい。部分３’’’’は、外側容器壁２’’に、若しくは外側容器壁２’’を通って熱エネルギーを伝達できるように、容器２の外壁２’’にわたって延び、かつ容器２の外壁２’’に隣接していることができ、及び／又は、同一の壁部分を外壁２’’とともに形成していることができる。
【０１１４】
熱調節器４０は、外側容器壁２’’に又は外側容器壁２’’を介して熱エネルギーを伝達するように構成されていてもよく、熱調節器４０は、外側ハウジング壁部分３’’’’の第１のセクションにわたって延びる第１のセクション４１を有し、及び外側ハウジング壁部分３’’’’の第２のセクションにわたって延びる、第１のセクションとは異なる第２のセクション４２を有する。第１の調節器セクション４１は、第２の調節器セクション４２によって発生する１ｃｍ２当たりの第２の熱エネルギーよりも大きい１ｃｍ２当たりの第１の熱エネルギーを発生させるように構成されてもよく、第１の調節器セクション及び第２の調節器セクションは、外側容器壁２’’のそれぞれ別個の第１及び第２の外側容器壁セクション２１、２２に隣接してそれにわたって延びていてもよく、並びに／又は、同一の第１の壁セクション、及び上記同一の第１の壁セクションとは異なる同一の第２の壁セクションを第１及び第２の外側容器壁セクション２１、２２とともに形成していてもよい。
【０１１５】
外側容器壁２’’の第１及び第２のセクション分２１、２２は、第１の外側容器壁セクション２１が、第２の外側容器壁セクション２２の下方に配置されているように、並びに／又は、第１の外側容器壁セクション２１は、食品キャビティ２’の底部及び側壁によって形成されるコーナーエッジ２３に、第２の容器壁セクション２２よりも近接して配置されているように構成することができる。
【０１１６】
インペラ２０が部分的に充填された食品キャビティ２’内の液状食品物質１０を駆動するときに、第１の外側容器壁セクション２１に対する液状食品物質１０の全粒子の平均最小距離は、第２の外側容器壁セクション２２に対する液状食品物質１０の全粒子の平均最小距離よりも小さくなり得る。
【０１１７】
例えば、図２に示すように、インペラ２０が回転して液状食品物質１０を食品キャビティ２’内で駆動するとき、ある種の渦が、キャビティ２’内のレベル１４にある底部から容器壁２’’に向かって上昇する物質１０の表面１１とともに形成され得る。したがって、レベル１４より上では、容器の壁から又は容器の壁に熱エネルギーを吸収又は放出する液状食品物質１０がレベル１４より下よりも少なく、したがって、熱調節器４０は、キャビティ３’内の物質１０の分布に応じて、液状食品物質１０の異なる熱要件を考慮するように調整することができる。図示した実施例では、第１のセクション４１は、第２のセクション４２よりも多くの（正又は負の）熱エネルギーを発生させるように構成され得る。
【０１１８】
熱調節器は、外側ハウジング壁部分の第３のセクションにわたって延びる第３のセクションを有してもよく、第３の調節器セクションは、１ｃｍ２当たりの第２の熱エネルギーよりも小さい１ｃｍ２当たりの第３の熱エネルギーを発生させるように構成されており、及び、第２の調節器セクションが、第１の調節器セクションと第３の調節器セクションとの間に配置されるように構成されている。第３の調節器セクションは、対応する異なる第３の外側容器壁セクションに隣接してそれにわたって延びていてもよく、並びに／又は、第１及び第２の壁セクションとは異なる同一の第３の壁セクションを第３の外側容器壁セクションとともに形成していてもよい。例えば、熱調節器は、外側ハウジング壁部分の第４のセクションにわたって延びる第４のセクションを有し、第４の調節器セクションは、１ｃｍ２当たりの第３の熱エネルギーよりも小さい１ｃｍ２当たりの第４の熱エネルギーを発生させるように構成されており、また、第３の調節器セクションが、第２の調節器セクションと第４の調節器セクションとの間に配置されるように構成されている。第４の調節器セクションは、対応する異なる第４の外側容器壁セクションに隣接してそれにわたって延びていてもよく、並びに／又は、第１、第２、及び第３の壁セクションとは異なる同一の第４の壁セクションを第４の外側容器壁セクションとともに形成していてもよい。
【０１１９】
熱調節器は、外側ハウジング壁部分の第３のセクションにわたって延びる第３のセクションを有することができ、第３の調節器セクションは、１ｃｍ２当たりの第１の熱エネルギーよりも小さい１ｃｍ２当たりの第３の熱エネルギーを発生させるように構成されており、また、第１の調節器セクションは、第２の調節器セクションと第３の調節器セクションとの間に配置されるように構成されている。第３の調節器セクションは、対応する異なる第３の外側容器壁セクションに隣接してそれにわたって延びていることができ、並びに／又は、第１及び第２の壁セクションとは異なる同一の第３の壁セクションを第３の外側容器壁セクションとともに形成していることができる。例えば、熱調節器は、外側ハウジング壁部分の第４のセクションにわたって延びる第４のセクションを有し、第４の調節器セクションは、１ｃｍ２当たりの第２又は第３の熱エネルギーよりも小さい１ｃｍ２当たりの第４の熱エネルギーを発生させるように構成されており、また、第２の調節器セクション又は第３の調節器セクションのいずれかが、第１の調節器セクションと第４の調節器セクションとの間に配置されるように構成されている。第４の調節器セクションは、対応する異なる第４の外側容器壁セクションに隣接してそれにわたって延びていてもよく、並びに／又は、第１、第２、及び第３の壁セクションとは異なる同一の第４の壁セクションを第４の外側容器壁セクションとともに形成していてもよい。
【０１２０】
熱調節器４０は、例えば、ヒートポンプ及び／若しくはペルチェ装置によって吸収される熱のように熱を吸収する冷却エネルギーなどの、負の熱エネルギー、又は、例えば、抵抗加熱回路及び／若しくは誘導加熱回路を使用して発生する熱のように熱を放出する加熱エネルギーなどの、正の熱エネルギーを、抵抗エネルギーのように、外部容器壁２’’に若しくは外部容器壁２’’を介して伝達するように構成されていてもよい。
【０１２１】
熱調節器４０は、電流を通すときに熱エネルギーを放出する導電体４１、４２、４５、４６、４７を含むことができる。
【０１２２】
生成される熱エネルギーは、抵抗熱エネルギー又は誘導熱エネルギー又はペルチェ熱エネルギーであり得る。
【０１２３】
熱調節器４０は、導電体を保持する電気的に不活性なホルダ４３を含んでもよい。
【０１２４】
熱調節器４０は、第１及び第２のセクション４１、４２、並びに任意選択的に第３のセクション、並びに場合により第４のセクションなどの、複数の電気セクション４１、４２を備えることができる。各電気セクションは、対応するコネクタ４５、４７及び４６、４７を介して電源に直接的又は間接的に接続された少なくとも１つの導電体を含んでもよく、少なくとも２つセクション４１、４２は、互いに異なっており、つまり、同じ電流を通すときに、異なる量のエネルギーを発生させ伝達するために、寸法的に及び／若しくは材料的に異なっていてもよく、並びに／又は、異なる電源４５、４６によって異なっており、各電気セクション４１、４２が、異なる電気セクション４２、４１の別の電源によって送出される電力とは異なる電力を送出することができる専用電源を有していてもよい。
【０１２５】
熱調節器４０は、上記導電体として、例えば銅ワイヤ又はアルミニウムワイヤのような、概ね一定の断面及び材料の電線を有してもよい。各電気部分４１、４２は、１つのセクション４１の長さが別のセクション４２の長さと異なる所定の長さのワイヤ部分を有することができる。セクションは、直列又は並列の電気構成であってもよく、コネクタ４５、４７及び４６、４７を介して１つ以上の電源に直接的又は間接的に接続されていてもよい。
【０１２６】
ハウジング３及び容器２は、ハウジング３が直立して延びる部分を有する容器２を受け入れるための座部、例えばネストを形成しており、外側ハウジング壁の部分３’’’は、直立して延びる容器部分の少なくとも一部にわたって延びており、それによって、熱調節器４０の少なくとも一部は、直立して延びる容器部分に沿ってハウジング３の内側に配置されているように構成されてもよい。
【０１２７】
容器２は、１つ以上の受動部品、例えば、受動抵抗器及び／又は受動熱透過性材料で作製されてもよいのに対して、ハウジング３は、全ての能動電気部品を備える。
【図１】
2021503980.tif 000003
【図２】
2021503980.tif 000004
【図３】
2021503980.tif 000005
【図４】
2021503980.tif 000006
【国際調査報告】
2021503980.tif 000007
2021503980.tif 000008
2021503980.tif 000009